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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

Escuela Superior de Ingeniería
Química e Industrias Extractivas
Departamento de Ingeniería Química Industrial
Academia de Química Orgánica y Polímeros
Laboratorio de Química de Grupos Funcionales
Práctica 10
“Obtención de jabón de tocador y detergente”
Grupo: 2IM40
Profesor
Rosa Martha Pérez Gutierrez

González Alva Jeniffer Jocelyn
Equipo 1
Cd. de México a 22 de abril de 2016
I.

INTRODUCCIÓN TEÓRICA

un jabón es la sal de sodio o de potasio de un ácido graso. Las grasas cálcicas con aditivos de jabón de plomo se recomiendan en instalaciones expuestas al agua a temperaturas de hasta 60ºC. Grasas sódicas (Na): Práctica 10 2 . El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas. Por eso no debe utilizarse en mecanismos cuya temperatura sea mayor a 60ºC. No se disuelven en agua y son normalmente estables con 1-3% de agua. Estos se unen rápidamente a una molécula de sodio y constituyen el jabón. Estos compuestos tienen la particularidad de serán fipáticos. no polar y lipofílica. que son ésteres de ácidos carboxílicos de cadena larga con glicerol. de grasas animales o aceites vegetales. los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso. añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH). en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido. que está constituida por triglicéridos. Por lo tanto. a una solución alcalina. mientras que la cadena de hidrocarburo es hidrofóbica. dejando en su interior la glicerina restante. portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino. el jabón se fabrica por hidrólisis básica. TIPOS DE GRASAS Los tipos de grasa más comunes emplean como espesante un jabón de calcio (Ca). es hidrofílico y polar. al unir una grasa.Laboratorio de Química de Grupos Funcionales La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable.500 años cuando se encontró que se obtenía cuajo cuando la grasa animal se calentaba con las cenizas de la madera. grasas cálcicas compuestas. y por ello se utilizan en ambientes marinos. El grupo carboxilato negativo. No obstante. Por ejemplo. sodio (Na). Grasas cálcicas (Ca): Las grasas cálcicas tienen una estructura suave. o litio (Li). con hidróxido de sodio o potasio. agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa. En la práctica. es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar). y una buena estabilidad mecánica. Esta reacción fue descubierta hace más de 2. de tipo mantecoso. existen otras grasas cálcicas estabilizadas por otros medios distintos del agua. Algunas grasas de jabón calcio-plomo también ofrecen buena protección contra el agua salada. con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. En otras condiciones el jabón se separa del aceite de manera que la grasa pierde su consistencia normal y pasa de semilíquida a líquida. La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina: grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina En resumidas cuentas. constituida por agua y sosa cáustica. por ejemplo. los triglicéridos se separan en una molécula de glicerina y tres cadenas de ácidos grasos. por lo que los jabones tienen carácter antipático. éstas se pueden emplear a temperaturas de hasta 120ºC.

Laboratorio de Química de Grupos Funcionales Las grasas sódicas se pueden emplear en una mayor gama de temperaturas que las cálcicas. suaves y mantecosas. normalmente las normas American MIL para aplicaciones y equipos avanzados. tales como jabón de litio. Las grasas de jabón compuesto permiten mayores temperaturas que las correspondientes grasas convencionales. Las grasas sintéticas tienen por ello un mayor campo de aplicación. En la actualidad se utilizan grasas sintéticas para alta temperatura del tipo sodio. A menudo. Su capacidad de adherencia a las superficies metálicas es buena. pero no las negativas. tales como aceites ésteres y siliconas. Las grasas de jabón de calcio compuesto son las más comunes de este tipo. así como un jabón metálico. Grasas para bajas temperaturas (LT): Práctica 10 3 . y el principal ingrediente es el acetato cálcico. ya que absorben el agua. La superficie activa utilizada sobre partículas de estas sustancias absorben las moléculas de aceite. son también resistentes al agua. capaces de soportar temperaturas de hasta 120ºC. y Al (Aluminio). Grasas líticas (Li): Las grasas líticas tienen normalmente una estructura parecida a las cálcicas. Las grasas sódicas proporcionan buena protección contra la oxidación. cuando esto sucede. Otros ejemplos son compuestos de Li. La mayoría de las calidades están de acuerdo a determinadas normas de pruebas militares. No obstante. en ciertos casos por bajo de -70º C. bentonita y PTFE (teflón). Grasas de jabón compuesto: Este término se emplea para grasas que contienen una sal. No obstante. Grasas sintéticas: En este grupo se incluyen las grasas basadas en aceites sintéticos. robots y satélites. Las grasas líticas son muy poco solubles en agua. aunque su poder lubricante decrece considerablemente por ello. por ejemplo. estas grasas sintéticas tienen poca resistencia al rozamiento a bajas temperaturas. tales como dispositivos de control e instrumentación en aeronaves. y la mayoría de las grasas líticas se pueden utilizar en una gama de temperaturas más amplia que las sódicas. Su estabilidad a alta temperatura es excelente. Se emplean distintos espesantes. las que contienen adición de jabón de plomo. bentonita y gel de sílice. que no se oxidan tan rápidamente como los aceites minerales. usualmente del mismo metal. por lo que en estas condiciones sólo se deberían utilizar si la temperatura es demasiado alta para grasas de jabón de calcio-plomo. lubrican relativamente. 60ºC. sus propiedades lubricantes decrecen a temperaturas normales. Grasas espesadas con sustancias inorgánicas: En lugar de jabón metálico se pueden emplear distintas sustancias inorgánicas como espesantes. están de alguna manera emulsionadas. aunque estén mezcladas con mucho agua. Las grasas de este grupo son estables a altas temperaturas y son adecuadas para aplicaciones de alta temperatura. Ba (Bario). Na. esto es. Tienen buenas propiedades de adherencia y obturación. Tienen también las propiedades positivas de las cálcicas y sódicas.

aumenta la capacidad de carga de la película lubricante.Laboratorio de Química de Grupos Funcionales Tiene una composición tal que ofrecen poca resistencia. La viscosidad del aceite base debe estar entre 75 y 220mm²/s a 40º C. se produce una reacción química en esos puntos que evita la soldadura. Grasas anti-engrane (EM) Las grasas con designación EM contienen bisulfuro de molibdeno (MoS2). Contienen aditivos que mejoran la estabilidad a la oxidación. ya que la grasas se puede volver relativamente rígida a temperatura de ambiente y provocar aumento del par de rozamiento. esto es. tales como el grafito. la consistencia suele corresponder a NLGI 2. Grasas para altas temperaturas (HT): Estas grasas permiten temperaturas de hasta +150ºC. incluso a temperaturas tan bajas como -50º C. estas consistencias precisan unas obturaciones efectivas para evitar la salida de grasa. no debiéndose exceder mucho ese valor. y este del germánico saipôn) es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. y proporcionan una película más resistente que los aditivos EP. Grasas para temperaturas medias (MT): Las llamadas grasas y multi-uso¨ están en este grupo. su consistencia puede variar de NLGI 0 a NLGI 2. Grasas extrema presión (EP): Normalmente una grasa EP contiene compuestos de azufre. se puede utilizar en la gran mayoría de los casos. Su consistencia es NLGI 3. Con ello se obtiene una mayor resistencia de película. También se emplean otros lubricantes sólidos. La viscosidad del aceite base es normalmente de unos 110mm²/s a 40º C. 200mm²/s) a 40º C. Práctica 10 4 . Son conocidas como las ¨antiengrane¨. cloro ó fósforo y en algunos casos ciertos jabones de plomo. de unos 15mm²/s a 40º C. en crema o en líquido. la viscosidad de estas grasas es pequeña. especialmente en el arranque. las grasas EP no se deben emplear a temperaturas menores de -30º C y mayores de +110º C. Funcionan de manera que cuando se alcanzan temperaturas suficientemente altas en el exterior de las superficies metálicas. JABON El jabón (del latín tardío sapo. En general. por esto. La viscosidad del aceite base es de unos 175mm²/s (máx. en polvo. -ōnis. la consistencia es normalmente 2 ó 3 según la escala NLGI. Se recomiendan para equipos con temperaturas de -30 a +110º C. Se puede encontrar en pastilla. Tales aditivos son necesarios en las grasas para velocidades muy lentas y para elementos medianos y grandes sometidos a grandes tensiones.

Historia del origen del jabón Como ocurre con otros muchos productos no está claro cuando ni cómo se inventó el jabón. cerca de Roma. C. Según cuentan en el Monte Sapo. En ese mismo monte ardían fuegos para la realización de esas ceremonias de sacrificio.Laboratorio de Química de Grupos Funcionales 2 imágenes equivalentes de la estructura química del estearato de sodio. El jabón es soluble en agua y. Los restos de jabón más antiguos son de origen babilonio y datan del 2800 a. y la forma líquida es el jabón "disuelto" en agua. Según cuenta la leyenda cuando llovía el agua arrastraba la grasa animal y las cenizas de esos fuegos. y diversos pueblos y leyendas se atribuyen su invención. Los esclavos que lavaban la ropa de sus amos en las aguas que bajaban desde ese monte descubrieron que esas aguas la limpiaban mejor e indagando en la razón de esto descubrieron cómo hacer jabón. Tradicionalmente es un material sólido. se hacían sacrificios ceremoniales de animales. por sus propiedades detersivas. esta reacción se denomina saponificación. manteca de cerdo o aceite de coco. El lípido puede ser de origen vegetal (aceite) o animal (grasa). Práctica 10 5 . y un jabón tradicional. sirve comúnmente para lavar. en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida. El jabón generalmente son sales sódicas o potásicas resultadas de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún lípido. Según la leyenda en Europa se descubrió en Italia. En realidad la forma sólida es el compuesto "seco" o sin el agua que está involucrada durante la reacción mediante la cual se obtiene el jabón. por ejemplo. que bajaban por riachuelos hasta la base del monte.

o sus propiedades limpiadoras o terapéuticas. Éstas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble. la textura.  Jabón de Brea.  Jabón de Alepo.Laboratorio de Química de Grupos Funcionales Tipos Jabón para afeitar. Existen innumerables tipos de jabón.  Jabón de glicerina.  Jabón Líquido. la forma.  Para afeitar.  Azul y blanco portugués. Siria. Acción detergente Los jabones ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas.  Jabón de aceite.  Jabón de Castilla. Fabricado en Alepo. el olor. científicamente no pueden estar marcadas por la consistencia. Práctica 10 6 . utilizando extractos de laurel y aceite de oliva. Algunos de los más conocidos tipos de jabones son:  Jabón de Marsella. el color.  Jabón de coche.

de sosa (que no ha reaccionado) y de agua. Al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali. se añade lentamente sosa cáustica (NaOH) y se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa. esteárico o palmítico e hidróxido sódico. El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción. La reacción que ha tenido lugar recibe el nombre de saponificación y los productos son el jabón y la lejía residual que contiene glicerina: grasa + sosa → jabón + glicerina 2. Esta operación recibe el nombre de sangrado o salado. productos medicinales. se deja enfriar y se corta en pedazos. se vierte en moldes. usando ácido estearílico. Por otra parte. sea industrial o artesano. 3. Entonces. presentan una gran estabilidad. Las manchas de grasa no se pueden eliminar sólo con agua por ser insolubles en ella. todavía caliente. 1. que es soluble en ambas. pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso. Métodos de fabricación de jabones. el Estearato de sodio o palmilato de sodio. preparado por la saponificación del ácido oleico con hidróxido de potasio. con ella se consigue la separación total del jabón (que flotará sobre la disolución de glicerina). mientras que los grupos hidrofílicos se orientan hacia el agua generando un coloide. respectivamente. el jabón se pasa a otro recipiente o vasija donde se le pueden añadir perfumes. porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina).Laboratorio de Química de Grupos Funcionales El componente liposoluble hace que el jabón «moje» la grasa disolviéndola y el componente hidrosoluble hace que el jabón se disuelva a su vez en el agua. Ya habiendo realizado el sangrado. Como las micelas coloidales están cargadas y se repelen mutuamente. Se hierve la grasa en grandes calderas. En esencia el proceso de obtención del jabón. 2) sangrado y 3) moldeado. cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para Práctica 10 7 . El jabón líquido está constituido principalmente por oleato de potasio. con lo que favorece su penetración en los intersticios de la sustancia a lavar. permite que la grasa se diluya en el agua. consta de tres fases: 1) saponificación. También es muy usado (por ser más económico). es decir. los grupos hidrofóbicos del jabón se disuelven unos en otros. El jabón en cambio. colorantes. El jabón obtenido se deposita en la superficie en forma de gránulos. Para que cuaje de una manera completa se le añade sal común (NaCl). un agregado de muchas moléculas convenientemente orientadas. como por ejemplo la sosa). análogo al anterior. se obtiene el jabón (que será realmente suave. Cuando un jabón se disuelve en agua disminuye la tensión superficial de ésta. etc.

por blanco.8 2. Irritante a soluble acetato de los ojos.163 1.4 1. sabor etilo. o 284.85 1390 318. NaOH) y la potasa (hidróxido potásico. Peso Pto de Pto de Densidad Solubilidad Solubilidad Físico y molecular Ebullición Fusión g/ml en agua en Acido estere Color Solido ático blanco.8 383 0. muy glicerina --- polvo soluble en caliente Poco Etanol.841 2. Por eso. Cuadro de comparación: sustancias Edo.Laboratorio de Química de Grupos Funcionales manipularlo con seguridad. Etanol y ------------- cristalino o fría. para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.03 soluble benceno ---------------- ------------- ---- --- .4 40 350. insoluble en contacto delicuesce acetona y Cloruro de nte Solido sodio Glicerina 256. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico.85 62.44 92. olor.26 claro.9408 insoluble solventes ------------ Toxicidad -------------- con un olor característ Acido ico Liquido palmítico incoloro Hidróxido de Solido sodio(sosa) (lentejas) ---------------- ------------- ---- ------ Soluble fría Etanol y Corrosivo y caliente glicerina.47 o C C 68.13 insoluble Soluble en benceno. es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas.09 1465 804 290 17.46 -------------- solido Costo y Beneficio: Práctica 10 8 255 1. KOH). sin acetona y Estereato de Amarillo/ sodio blanco 306. toxico por a dulce insoluble en ingestión blanco Liquido 58.

la presencia de impurezas de grasa o de otro tipo. que no pueden resistir la temperatura del aire caliente o la humedad. donde es "rociada" con aire caliente a contracorriente. Los jabones vienen en muchas formas. Después se hace la atomización. forman Práctica 10 9 . jabones tienden a ser distinguidos de otras moléculas de detergente. 3. dependiendo de su contenido de agua. La pasta pasa por un tubo a presión y entra en una gran torre. específicamente en la realidad no son solubles en agua y en aceite. Los jabones. Estos productos a menudo petroquímicos se diferencian más por sus composiciones. Seca. Fabricación de jabón El graso o triéster de glicerol. Desde 1950. Estas observaciones dan testimonio de su naturaleza común de los coloides. la lengua familiar de los laboratorios y fábricas para la conveniencia de los asimilados de jabón (jabón). Sin embargo. Finalmente. esto hace un contraste en los diferentes tipos de jabones que podemos encontrar en los mercados. y sus otras formas de espumas. pasa por un cedazo que separa las partículas demasiado finas o gruesas. pero anfifílico. 5. Las moléculas comprenden una cadena de jabones común de 8 a 19 átomos de carbono. Algunos de los ingredientes. se colocan en la interface entre las fases agua y aceite inmiscible. sales de ácidos grasos. los empleados se caracterizan generalmente por cadenas alifáticas de 8-19 átomos de carbono. después de la hidrogenación. forman sólidos frágiles. el polvo se revuelve en un tambor giratorio. 4. Utiliza la grasa principal Usos y aplicaciones de la práctica: Los jabones comerciales se realizan mediante la reacción de saponificación de partir de la mezcla de sustancias grasas. es decir. se vuelven blandos o incluso perder su estabilidad dimensional no final. En ausencia de una de las fases. 2. detergentes (detergentes) o tensoactivos (surfactante). A continuación. geles. se añaden al polvo obtenido después de la atomización. junto con una cabeza polar. Fabricación industrial Las materias primas se mezclan con agua hasta que forman una pasta. El aire evapora el agua de la pasta y se forma el polvo (es más o menos fino según la presión con la que ha salido del tubo y el diámetro de los orificios del "rociador"). Húmedo o saturado de agua.Laboratorio de Química de Grupos Funcionales A continuación se muestra como se produce el jabón a escala industrial y la materia prima que se utiliza en su fabricación. que consiste en transformar la pasta en polvo: 1. dependiendo de la variedad. comúnmente conocidos como triglicéridos de ácidos grasos y una base fuerte. estas fincas aún se deslizan sobre las superficies sólidas. características y conformaciones de las propiedades de desgaste de los mecanismos expuestos a continuación. triéster de glicerol y ácidos grasos.

las moléculas de jabón se disponen en monocapas que cubren áreas considerables principalmente a la interfaz agua / aire. En una olla o vasija con agua y jabón. es decir estabilizar las gotitas de aceite. El aire es análogo a un material lipófilo y permite la creación de burbujas y figuras de luz. llamado mesomórfico estados. a partir de películas líquidas muy finas de agua jabonosa. cilindros y juntas paralelas. Atrapado en el agua. se organizan. existen organizaciones similares.Laboratorio de Química de Grupos Funcionales singulares estructuras moleculares. como lo demuestra el trabajo de los predecesores de Irving Langmuir. revestimiento de las grasas que forman emulsiones y o suspensiones estables. humectabilidad de resultado macroscópico de la disminución de la tensión interfacial y en particular la estabilización de polvo microscópico o manchas de grasa quitar fácilmente durante el lavado con la fase acuosa y la colada inclusiva explicar el uso de jabones desde la antigüedad para el lavado o la limpieza de superficies. Si la proporción de las fases para cambiar un volumen de contenido estructuras equivalentes fases. Estas propiedades de la superficie extraordinaria. llamados micelas en agua y micelas inversas en el aceite. forman micelas que pueden solubilizar la grasa. Práctica 10 10 . finalmente. Más allá de la inversión de fase. que se caracteriza por una morfología topológica en gotitas y luego. respetando el principio de las estructuras de energía más bajos.