You are on page 1of 3

No

PERNYATAAN
YA
TIDAK

PERTANYAAN

.
A.

Pengolahan Makanan

1.

Dalam

membeli

bahan

makanan

&

minuman apakah bapak/ibu di tempat yang
2.

telah berizin ?
Apakah bapak/ibu selalu memperhatikan
masa kadaluarsa pembelian bahan makanan

dan minuman dalam kemasan dan terdaftar
pada Depkes RI ? (observasi)
3.

Apakah bapak/ibu memilih bahan makanan
dan minuman yang akan di pergunakan

dalam kondisi fisik yang baik ?
4.

Apakah bahan makanan dan minuman sehat,
aman dan bergizi ? (observasi)

5.

Apakah

tempat

penyimpanan

bahan

makanan dan minuman terpisah dengan
tempat makanan & minuman yang jadi ?
6.

(observasi)
Minyak goreng yang bapak/ibu digunakan
lebih dari 2 kali penggorengan ?

8.


Apakah bapak/ibu menggunakan banyak
penyedap rasa dan pewarna makanan pada

B.

( observasi )
Apakah makanan & minuman yang jadi
diletakkan pada tempat yang bersih ?

7.

masakan di kantin ?
Sanitasi Pekerja Kantin

Apakah air yang bapak/ibu pergunakan  bersumber dari air PAM ? (observasi) 2. selama mengolah makanan& minuman dan  ? (observasi) Dalam pengambilan makanan & minuman jadi. peralatan (pisau. Apakah bapak/ibu membersihkan permukaan tempat/meja.   bantu ( Sendok) ? Apakah bapak/ibu menggunakan lap yang berbeda untuk mengeringkan peralatan masak. Pada saat mengolah makanan& minuman apakah bapak/ibu mencuci tangan dengan sabun & air terlebih dahulu ? 2.  sendok.1. (observasi) Apakah bapak/ibu menyediakan bak cuci piring dengan air yang mengalir serta rak 4. Apakah air bersih yang tersedia tidak berbau.  Apakah pengangkutan sampah dilakukan maksimal setiap dalam 24 jam ?    . piring ? Apakah bapak/ibu telah menyediakan tempat pembuangan sampah ? 5. apakah bapak/ibu selalu memakai alat 4.piring) dengan menggunakan sabun C. makan dan membersihkan meja serta  mengeringkan tangan ? (observasi ) 5. Apakah bapak/ibu menggunakan celemek yang bersih menyajikan 3. tidak berwarna dan tidak berasa ? 3. & air ? (observasi) Lingkungan Kantin 1.

6. apakah letaknya tidak berhubungan langsung dengan dapur atau ruangan makan ? (observasi)  . tertutup ? Bangunan Kantin 1. Apakah limbah dari hasil pengolahan  makanan dibuang kesaluran limbah yang D. Apakah tersedia tempat khusus untuk menyimpan makanan yang telah matang ? 3.  (observasi) Apakah bapak/ibu selalu membersihkan tempat 4. Apakah bapak/ibu menyediakan sarana cuci tangan dengan sabun & air mengalir di dalam kantin ? (Observasi) 2.  penyimpanan bahan makanan  tersebut ? (observasi) Apabila tersedia toilet.