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6/5/2016

cremaparabatirLyncott|Lyncott

POSTREDEESPUMADEQUESOCONFRUTASCASA
Publicadoen6deenerode,elao2015poradministrador

LlenodeProtenasyBajoenGrasas!

Ingredientes:(46Porciones)
2TazasdeCremaparaBatirLYNCOTT
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500gQuesoCottageLYNCOTT
1TazasdeAzcar

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1cucharadadegrenetina(7Gramos),hidratadaenTazadeAguaFrayunbaoMaradisuelta
6MitadesdeDuraznos,rebanados

6Fresas,desinfectadasyrebanadas
1tazadeframbuesasozarzamorasomoras
1tazadeavena
PREPARACIN
1.BateLaCremaparaBatirLYNCOTTHastaFormarpicosdurosyreserva.
2.LicuaElQuesoCottageLYNCOTTconelazcar,deAgregaPocoaPocoLagrenetinapreviamentehidrataday
disuelta.
3.CombinaLaMezcladequesocottage,unalacremaenpicosduros,BatiendoSuavementeHastaINTEGRAR
TODOSLOSIngredientes.
4.EnVasosIndividualesColocaUnacamadeavena,UnpocodeLaMezclaanterioryLaFrutaBaadaConotro
pocodeavena.
5.refrigeraDurante1horalosantesdeservirv.
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Lyncott,Lyncott,mousse,Postres,cottageQueso,QuesoCottageLYNCOTT,recetas

TurrndeJIJONAESESPUMA
Publicadoen30dedediciembrede,2014poradministrador

UnarecetadePaulinaAbascal,DulcesBesosparadespedirEste2014!

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INGREDIENTES
Mousse
3cucharadasdegrenetina
2Tazas(480ml)delecheLYNCOTT
2Tazas(300g)dealmendraspeladas
1taza(200g)deazcar
2Paquetes(500g)deturrndeJijona
4Tazas(1L)decremaparabatirLYNCOTT
MontajeyDecoracin
paquete(125g)deturrndeJijona.
PREPARACIN
Mousse
1.Hidratarlagrenetina.
2.HervirlalecheestafadoresLasAlmendrasyelazcarDurante10MinutosOHastaQueespese.
3.CUANDOEsttibio,licuarlo.CUANDOyanotengaElPedazosGrandesdealmendra,fundirlagrenetinae
incorporarla.
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4.:AadirelturrnylicuarHastaQuetengaElConsistenciatersa.DejarloEnfriar.

5.BatirlacremaHastaQueformepicosFirmesYenvolverlaconLaMezclaanterior.
Montajeydecoracin
1.VaciarlamousseenlosmoldespecanllenarlosTotalmente.Duranterefrigerar2horas.
2.Decorarconelturrntroceado.

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PiadeALMENDRAS,CHOCOLATEYCREMApralin.
Publicadoen23dedediciembrede,2014poradministrador

UnaCreacinnavideadePaulinaAbascal,DulcesBesos
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INGREDIENTES
merenguedechocolatede
4(120g)Claras
taza(100g)deAzcar
2/3deTaza(100g)deAzcarvidrio
4cucharadas(20g)decacao
Cremaalpralin
1taza(240ml)decremaparabatirLYNCOTT
4cucharadas(40g)devidriodeAzcar
1cucharada(15ml)deextractodevainilla
detaza(70g)depralindeavellanaoalmendra
Moussedechocolatedepastelero
detaza(120g)deChocolateObscuro
1Tazas(300ml)decremaparaBatirLYNCOTT
3cucharadas(30g)vidriodeAzcar
Decoracin
1Tazas(150g)dealmendrasconcscarafileteadas
HilosdeChocolate
PREPARACIN
Merenguedechocolatede
1.BatirLasClarasconazcarapuntodeturrn.
2.CernirdeelvidrioAzucaryenvolverlaslaconcacaoLasClaras.
3.ConUnaDuyadepuntalisa,oUnacuchara,Formar12gotasdeCadaTamao:8,5y3cmdelargo.
4.Hornearun120CHastaQueelmerengueseSientaseco.
Cremaalpralin
1.BatirlacremaconelazcarcristalyelextractodevainillaunpuntodePicosdeFirmes.
2.Envolverconelpralin.
Moussedechocolatedepastelero
1.FundirelchocolateyelDejarloentibiar.
2.BatirlacremaconelazcarcristaldeunPuntodePicosFirmesYenvolverconelchocolate.
3.RefrigerarloHastaQueEstfirme.
MONTAJEYDECORACIN
1.PonerleunasbasesGrandespralincrema,acomodarlesEncimalasbasesMedianas,cremaMs,lasPequeas
ylacremarestante.MinutosrefrigerarUNOS.
2.CubrirTodoconelmoussedechocolate,Dndoleformaovalada.Decorarlaconlas.Almendras
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3.ServirConLoshilosdechocolate.
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FRUTOSSECOSENFORMADETEJASALESTILOLyncott
Publicadoen9dediciembrede,2014poradministrador

ExquisitasenanytemporadadelAo!

INGREDIENTES:
Tejasdealmendrasopistaches
taza(100g)demantequillaLYNCOTT
1cucharadasdeglucosaomieldemaz
tazadeazcar
1/3detaza(80ml)decremaparabatirLYNCOTT
detazadealmendraspicadasfinamente
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tazadealmendrasfileteadasopistachespicados
*deUsarcharolasparahornoantiadherentescontapetedeSilicnopapelsiliconado.
PREPARACIN:
1.Hervirlamantequilla,laglucosaomieldemaz,elazcarylacrema.
2.ParacontactarLasAlmendraspicadasycocerHastaQueseformeUnaSolamasaQuealmoverlasedespegue
delacacerola.DejarlaEnfriar.
3.FormarLasTejasenlascharolasconextendindolasUnaesptulaolapartedeAtrsDeUnacuchara,
espolvorearlasestafadoresLasAlmendrasfileteadasolospistaches.
4.HornearunC180Durante10MinutosOHastaQueestendoradas,colgarlasenUnrodilloMIENTRASESTEN
todavacalientesParaQueTomenforma.
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CREMABavaradeMameyALESTILOLyncott
Publicadoen2dediciembrede,2014poradministrador

OtradeliciadePaulinaAbascal,DulcesBesos!

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INGREDIENTES:ParalacremaBavaradeMamey

1(360ml)TazasdeLecheLYNCOTT
5yemas
tazadeazcar
3cucharadasdegrenetina
1Tazasdepulpademamey
2(600ml)TazasdeCremaparaBatirLYNCOTT
ParaelMontaje
2(600g)Mameyesfrescosrebanadosfinamente
Hojasdementa
****Moldederosca
PREPARACIN:
CremaBavaradeMamey
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1.Hervirlaleche.BatirlasyemasconelazcarHastaQueestenplidas,conMezclarlasUnpocodelaleche,
regresarlasalacacerolaycocinarafuegobajo,sinDejardebatir,HastaQueespese.Reservar.
2.HidratarlagrenetinaeincorporarlaalabasededelecheyyemasMIENTRASESTAtodavacaliente,prrQue
sefunda.ColocarTodoelvasodelalicuadora.
3.Licuarloconlapulpademamey.VaciarloEnuntazn
4.BatirlacremaApuntodePicosSuavesyenvolverlaconLaMezclaanterior.
5.LaMezclavaciarenelmoldeyrefrigerarHastaQuecuaje,UNAS3horas.
Montaje
1.ConUnaDuyaPonerCopitosdeDiferentesalturas,decremaparabatir,recinbatidaconazcar.
2.ColocardediferenteManeraLasrebanadasdeMamey.
3.Colocarlashojasdementaalgusto.
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BROWNIEDECAFCAPUCHINO
Publicadoen25dedenoviembrede,2014poradministrador

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INGREDIENTES
Duende
1tazadeChocolateconleche
4cucharadasdemantequillaLYNCOTT
2huevos
tazadeAzcar
decucharaditadesal
decucharaditadecanelamolida
2cucharadasdecafinstantneo
2cucharadasdeextractodevainilla
tazadeharina
Ganachedecaf
Taza(120ml)decremaparabatirLYNCOTT
taza(150g)dechocolateconleche
cucharadita(1g)decafinstantneo
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PREPARACIN
Duende
1.fundirelchocolatealbaoMarayparacontactarlamantequilla.
2.IncorporarelhuevoPocoaPoco:Aadiryazcar,lasal,lacanela,elcaf,elextractodevainillayalfinaldela
harina.CuidadosamenteMezclar,elpecadoTrabajarDemasiado,QueHastagrumossinQueden.
3.LaMezclavaciarEnunmoldeengrasadoyenharinadobusque.Hornearun180CAlrededorde30MinutosO
HastaQueEstsuavePeroNoLquido.EnfriaryReservar.
Ganachedecaf
1.Hervirlacremayelchocolatepicadoparacontactarelyelcaf.MoverHastaTenertexturalisaybrillante.
2.ReposarporloMenos3HorasenRefrigeracinParaQuetomomejorConsistencia.
Montaje
1.Desmoldaryglasearcontirasdelganache,refrigerarDurante40MinutosprrPodercortarlomejorencuadrosde
4cmporLado.
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CrmebrleESTILOLyncott
Publicadoen20denoviembrede,2014poradministrador

UnadulcerecetadePaulinaAbascal,DulcesBesos

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Ingredientes1vainadevainilla2Tazas(480ml)decremaparabatirLYNCOTT5(100g)yemas1taza(200g)
deAzcar**CuatroMoldesIndividualesconCapacidaddetaza,charolaprofundaparahorno,soplete**

Preparacin
1.Abrirlavainadevainillayrasparlelapulpa,hervirAmbasconlacremaEnUnacacerola.Refrigerarde
Preferencia,Duranteunanoche.
2.BatirlasyemasconlaMitaddeAzcar,incorporarlasalacremaycolaralosmoldes.
3.PonerlosmoldesenlacharolaconSuficienteaguahirviendoparacubrirlosHastalaMitad.
4.HornearunC150Durante40MinutosoHastaQuesesientanComogelatinasconElCentrosuave.
5.DejarhorasEnfriaryrefrigerarDuranteDOS.
6.DividirelazcarrestanteEntrelosmoldesycaramelizarlosconsopletedelasNacionesUnidas.
7.ReposardeDuranteUNOSMinutosAntesdeservirv.
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ENSALADAdeCallodeHacha
Publicadoen17dedenoviembrede,2014poradministrador

LaligeraycremosasalsaEsEltoqueespecial!

INGREDIENTES:(4Porciones)
2papasblancas(Medianas)
SalyPimienta(algusto)
750gdecallodehacha
1cucharadadeMantequillaLYNCOTT
2dientesdeajo(finamentepicados)
tazadevinoblanco
1tazadeCremaParaBatirLYNCOTT
3Tazasdeespinacabeb
1cucharaditaderalladuradecscaradenaranja(paradecorar)

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PREPARACIN:
1.ContenedordelaONU,perforarlaspapasVecesVarias.ColocarlasEnUnaollaconaguafrayDejarhervira
fuegoalto.UnaVezQueRompaelhervor,paracontactarcucharadadesal.ReducirelfuegoycocinarDurante25
minutos.EscurrirelaguayCortarlaspapasenrebanadasDelgadas.Reservarmantenindolascalientes.
2.Salpimentarloscallosdehacha.
EnunsartnafuegomedioaltoderretirlamantequillaydorarloscallosDuranteUnMinutoLadodeCada.Reservar
mantenindoloscalientes.
3.EnElMismosartn,disminuirelfuegoyacitronarelajoDuranteUnMinuto.Paracontactarelvinoblanco,
revolverconstantementeHastaReducirelLquidoalaMitad.Incorporarlacremaparabatir,elpecadoDejarde
revolver,cocinarafuegoaltoDuranteTresMinutosMs,HastaespesarpocodelaONU.Salpimentaralgusto.
IntegrarlosCallosyDejarreposarenLasalsadeDurantelaONUpardeminutes.
4.EnplatndelaONU,acomodarlasrebanadasdepapajuntoconlasespinacasbeb.ColocarloscalloAlrededor,
baarconlasalsacremosayespolvorearcscaradenaranja.Servir.
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FIESTADEPLTANOYCHOCOLATEBLANCO
Publicadoen4denoviembrede,2014poradministrador

UndeliciosopostredePaulinaAbascal!

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IngredientesPltanosalhorno5pltanosTabasco1vainadevainilla2cucharadas(20g)demantequilla
LYNCOTTdetaza(50g)deAzcar

Costradelapastafilo
10hojasdepastafilode
1taza(200g)demantequillafundidaLYNCOTT
1/3taza(50g)deazcarcristal
taza(100g)dechocolateblanco
Cremosodevainilla
4Tazas(1L)decremaparabatirLYNCOTT
2vainasdevainilla
12(240g)yemas
1taza(200g)deazcar
1cucharada(8g)degrenetina
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1cucharada(15ml)deextractodevainilla
Decoracin
1cucharada(5g)decacao
2cucharadas(20g)vidriodeAzcar
Preparacin
Pltanosalhorno
1.PartirLosPltanosporLaMitadAlolargo,colocarlosenelrefractarioyponerlesEncimatrocitosdevainade
vainilla,lamantequillayelazcar.
2.HornearlosunC180Durante30MinutosoHastaqueestencocidosYdorados.
3.DejarEnfriaryBorrarseLacscara.
Costradelapastafilo
1.Hacerlacostraenelmoldecon6CapasdelapastadefiloybarnizarconmantequillaEntreUnayotra.
2.Espolvorearconazcarcristal.
3.CubrirLaCharolacon3CapasdelapastafiloconmantequillayespolvorearlasconelazcarcristalEntreUnay
otra.
4.AmbashornearunPreparacionesDurante180C30MinutosOHastaQueestendoradas.
5.LacostradeCuandoEstfra,barnizarlaconelchocolateblancoyelDejarlocuajar.
Cremosodevainilla
1.HervirEnUnaCacerolaLacremayLasvainasdevainillaabiertas.
2.BatirlasyemasconelazcardeHastaQueestenplidas.
3.AgregarlesUnpocodelacremayRegresarTodaaLaCacerola,cocerafuegobajomovimientocontnuamente,
HastaQueespese.
4.HidratarlagrenetinayagregarlaalaBasedecrema,motorprrQuesefunda.Incorporarelextractodevainilla.
ColocaryDejarEnfriar.
MontajeyDecoracin
1.Rellenarlacostraconelcremosodevainilla,alternandoconLosPltanos.
2.RomperlapastadefiloQueseCocioenLaCharolaacomodarlaSobreelrelleno.
3.EspolvorearconelazcarcristalyLacacao.
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TARTATIBIADECHOCOLATEALESTILOLyncott
Publicadoen28dedeoctubrede,2014poradministrador

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OtraCreacindePaulinaAbascal,DulcesBesos

INGREDIENTES
PARAELRELLENODECHOCOLATEtibio
2Tazas(360g)deChocolateobscuro
taza(100g)demantequillaLYNCOTT
1(50g)huevo
3(60g)yemas
1vainadevainillao1cucharada(15ml)deextractodevainilla
11/3Tazas(300ml)decremaparabatirLYNCOTT
1Recetadelapastaparatarta**
(RindeONUmoldede26cmdeDimetro)
SePuedeConservarenRefrigeracinporunasemana,Hastacongeladahace6meses
PARALAPASTADETARTA
2Tazas(240g)deharina
1/2taza(100g)demantequilla
1/3detaza(50g)deazcarcristal
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1yema
1huevo
1cucharadadeextractodevainilla
1cucharadadesal
PREPARACINDELAPASTAPARALATARTA
1.ColocarlaharinaEnUnamesa,abrirlaONUespacioalcentro.
2.PonerenelespacioelrestodelosIngredientes.
3.Usandolasyemasdelosdedos,incorporarlosIngredientesdelCentroHastaQueestenuniformes.
4.:AadirlaharinayTrabajarParaQuetengaElConsistenciadelagranulosa,amasarLigeramente.
5.FormarUnabolayrefrigerarUnaHoraAntesdeUSAR.
Montajeydecoracin
Hojasdeoroydeplata.
DeTazas(35g)deazcarcristal.
PREPARACINDELCHOCOLATE
1.Fundirelchocolate,lamantequillaparacontactarunaTemperaturaAmbiente.Dejarlosentibiar.
2.BatirelhuevoLigeramenteyLasyemasconlapulpadelavainadevainilla.Agregarleslacrema.Combinarcon
elchocolate.
Montajeydecoracin
1.Forrarelmoldeparatartaconlapasta,refrigerar30MinutosyPicarONUdelaestafatenedorelfondoParaQue
NoSelevantealhornearlo.
2.HornearunC180Durante20MinutosOHastaQueEstcocidaPeroNoDorada.EnEstepunto,SePuede
ReservarHastaelMomentodeservirv.
3.VaciarleelrellenoyhornearDurante10MinutosOHastaQueLasuperficieseSeecompaero,Comolapartede
arribadelaONUencolorespastel.DejarlaentibiarDuranteMinutosUNOS.
4.Acomodaralcentrodelatartalahojadeoroyplatayespolvorearlosbordesconazcarcristal.
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