SATUAN PENYULUHAN

GARAM BERYODIUM

DISUSUN OLEH :

MAHASISWA KKN JURUSAN GIZI

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MATARAM
JURUSAN GIZI
TAHUN 2016

SASARAN Sasaran dalam kegiatan penyuluhan adalah anak sekolah dasar SDN 24 Cakra Negara 4.00 WITA 5. 29 Februari 2016 Pukul : 09.SATUAN PENYULUHAN 1. TEMPAT Kegiatan penyuluhan akan dilakukan di SDN 24 Cakra Negara. SUB TOPIK Topik yang dipilih dalam penyuluhan adalah Garam Beryodium pada anak –anak Sekolah Dasar 3.00 – 10. TOPIK Topik yang akan disampaikan dalam penyuluhan ini adalah Garam Beryodium . Kota Mataram . 2. WAKTU Kegiatan penyuluhan gizi akan dilaksanakan : Hari/tanggal : Seni.

Tingkat Pendidikan Tingkat pendidikan penduduk rata-rata SMA (Sekolah Menengah Atas ) c. Anak-anak dapat menyebutkan makanan yang mengandung yodium.. II. ANALISIS SITUASI a. Pantangan Pada penderita Gaky yang tidak menggunakan garam beryodium memiliki pantangan yaitu menghindari makanan yang mengandung Aspartam.kunis dan brokoli. Keadaan lingkungan Keadaan lingkungan dimana akan dilaksanakan penyuluhan sangat aman.Mencegah terjadinya defisiensi/kekurangan yodium pada anak-anak. Tujuan a. Anak-anak dapat mengetahui pentingnya yodium bagi tubuh dan kesehatan. . 2. b. Tujuan Umum Setelah dilakukan pendidikan kesehatan dengan penyuluhan diharapkan warga masyarakat mampu memahami & mengerti tentang pentingnya mengkonsumsi garam beryodium. b.Tujuan Khusus 1.I. Seluruh penduduk khususnya anak –anak SD sangat senang dan bersemangat berpartisipasi dalam kegiatan penyuluhan ini.kedelai dan sayuran selingan seperti bunga kol. 3. Anak-anak dapat mengetahui apa yang dimaksud dengan Garam Beryodium.

Perlu kita ketahui kekurangan unsur yodium dalam makanan sehari-hari. kretin atau kerdil dll. serta . Anak-anak dapat menbedakan mana garam yang mengandung yodium dan tidak mengandung yodium. Akibat jangka panjang jika kekurangan yodium mengakibatkan rendahnya kemampuan berpikir anak. III. penyuluhan. Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) merupakan masalah yang serius seperti gondok. Kegiatan proses penyuluhan KEGIATAN NO.memperkenalkan Mendengarkan 2. Dan penambahan ini dikarenakan masih tingginya kejadian Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) di Indonesia. IV. Materi penyuluhan PENTINGNYA GARAM BERYODIUM Garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya atau telah mengalami fortifikasi dengan KIO3 (Kalium Iodat) sebanyak 30 – 80 ppm.menyampaikan maksud kedatangan.memberi kesempatan kepada sasaran untuk bertanya. Selain itu rendahnya konsumsi yodium berdampak langsung terhadap menurunnya kualitas kesehatan masyarakat yaitu menyebabkan kelahiran mati atau cacat bawaan pada bayi. penutup disampaikan. Memberikan evaluasi kepada penduduk dengan tanya jawab.4. Pembukaan 5 menit Memberikansalam. Menjelaskan materi. Penyampaian atau 30 menit diri. TAHAP WAKTU PENYULUHAN SASARAN 1. Mendengarkan 15 menit Merangkum semua materi yang telah Tanya jawab memeberi materi 3. anak dengan IQ rendah. dapat pula menurunkan tingkat kecerdasan seseorang.

merupakan faktor resiko terjadinya stroke. daya pikirnya akan mengalami penurunan 3. orang yang tidak mengonsumsi garam yodium. Sedangkan untuk ibu hamil dan ibu menyusui konsumsi 1 kapsul dalam satu tahun dan pada wanita usia 6-35 tahun minum 2 kapsul setiap tahunnya.000 kilo kalori. keringat berlebihan. Sejalan dengan bertambahnya usia. misalnya keringat yang berlebihan maka dianjurkan mengkonsumsi garam sampai 10 gr atau 2 sdt per orang perhari. apalagi pada saat ini sangatlah mudah mendapatkan garam beryodium. Kelebihan konsumsi natrium dapat memicu timbulnya mudah lelah. atau satu sendok teh setiap hari. Untuk memenuhi kebutuhan kita akan yodium dapat dilakukan dengan beberapa cara yaitu selain mengkonsumsi garam yang beryodium setiap hari juga mereka wajib minum kapsul yodium sesuai dosis yang dianjurkan. Tetapi dalam kondisi tertentu. karena hormon tiroidnya berlebih. maka konsumsi garam beryodium pun harus dibatasi.mempercapat penurunan fungsi tubuh seperti cepat pikun. Berdasarkan hasil penelitian. tuli atau buta sebelum usia tua. 40 tahun ke atas penurunannya mulai tajam yakni 13 persen/tahun. dianjurkan untuk tetap mengkonsumsi makanan laut yang kaya kandungan . Didalam garam beryodium terdapat unsur natrium. pergerakan usus besar meningkat. Konsumsi yodium yang berlebih bisa mengakibatkan hipertiroid yaitu kondisi suatu kelenjar tiroid yang terlalu aktif menghasilkan hormon-hormon tiroid yang beredar dalam darah dalam jumlah yang berlebihan. gemetaran. Gejala lain yang kerap terjadi. kehilangan berat badan serta aliran darah menstruasi tidak teratur. Untuk antisipasi sejak dini yaitu dihimbau kepada masyarakat untuk menggunakan garam beryodium. Dosis pemberian kapsul yodium untuk bayi berumur 0-1 tahun cukup ½ kapsul setiap tahunnya. laki-laki berumur 6-20 tahun cukup dengan 2 kapsul pertahun.5 persen saat usia 12 tahun. Penggunaan garam beryodium yang dianjurkan yaitu tidak lebih dari 6 gram garam atau 2 ½ gram tiap 1.

Ada juga dengan mengunakan singkong parut caranya sebagai berikut : singkong (ubi kayu) segar dikupas. Tambahkan 4-6 sendok teh munjung garam yang akan diperiksa. diparut dan diperas tanpa diberi air. dan tunggu beberapa menit. . Tujuannya untuk melindungi zat yodium agar tidak terpapar dengan matahari. jika membiarkan tutup terbuka. Semakin berwarna tua. Warna yang timbul dibandingkan dengan petunjuk warna yang ada pada kit. garam yang tak beryodium tidak akan mengalami perubahan warna setelah diperiksa dengan cairan yodina maupun cairan singkong parut. Apabila timbul warna biru keunguan. semakin baik mutu garam. yaitu dengan Test Kit Yodina yang banyak tersedia di Puskesmas dan Apotik. berarti garam tersebut mengandung yodium. Tuang 1 sendok teh perasan singkong parut ke dalam gelas bersih. tidak ada perlakuan khusus hanya saja Garam beryodium sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup tidak tembus pandang. Semakin berwarna pekat. kemudian tetesi dengan cairan yodina. Juga perhatikan tempat garam sebaiknya tutup dengan rapat. Namun cara yang sudah dilakukan oleh para ibu-ibu tersebut salah. itu artinya mengandung yodium. Sebab. gunakan tepung kanji yang dicampur dengan garam lalu teteskan dengan jeruk nipis. Cara yang biasa dilakukan oleh para ibu ketika memasak makanan garam yang dibubuhkan kedalam makanan saat panas mendidih. Cara untuk mengetes yaitu ambil Ambil garam. jika warnanya berubah menjadi keunguan. Kandungan yodiumnya bisa menguap jika terpapar dengan matahari. semakin baik mutu garam. Tambahkan 2 sendok teh cuka makan berkadar 25%. Semakin tua warnanya semakin baik mutunya. Garam yang bermutu baik akan menunjukkan warna biru keunguan.Banyak cara untuik mengetahui ada tidaknya yodium pada garam dapur. maka yodium bisa menguap. Alasannya jika tidak begitu masakan kurang sedap. Aduk sampai rata. karena zat yodium garam akan hilang ketika terkena panas mendidih tersebut. Selain menggunakan test kit yodina ada cara yang lebih simpel.

kalau membubuhinya saat dingin. cumi dan rumput laut. Pilihlah kemasan yang rapi dan tidak rusak 4. itu malah lebih baik tetapi kebanyakan masakan akan terasa kurang sedap selain itu dianjurkan utnuk menjadikan garam beryodium sebagai garam meja. Caranya yaitu dengan mengkonsumsi makanan laut seperti ikan. Hanya untuk informasi bahwa berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Puslitbang Gizi yaitu yodium masih terkandung di dalam makanan yang dibubuhi garam beryodium hanya saja sebagian besar yodium hilang pada proses pemasakan. Selain itu jumlah yang dikonsumsi biasanya juga lebih tinggi sehingga asupan yodium yang didapat juga lebih banyak (bila kita mengkonsumsi 50 gr ikan laut berarti yodium yang masuk setara 100 mikrogram yodium) Salah satu tahap awal adalah membeli merk tertentu dalam jumlah sedikit atau bungkus kecil saja dulu. Dan keuntungan mengkonsumsi garam beryodium melalui makanan laut adalah elemen yodium tersebut tidak hilang selama proses pemasakan. Memang sulit merubah kebiasaan membubuhnkan garam pada saat memproses makanan. kecuali telah anda ujipada setiap bagian . Dan ada beberapa tips untuk memilih garam beryodium yaitu sebagai berikut : 1. terutama bila dimasak menggunakan cabe atau ditambahkan cuka. Pilihlah garam yang dikemas dan berlabel “Garam Beryodium” 2. Namun untuk tetap mendapatkan asupan yodium yang cukup masih tetapbisa dilakukan dengan cara lain tanpa harus mengubah perilaku. tidak lembab atau basah 5. Isi/berat kemasan. untuk dilakukan uji kandungan yodium. Hindari memilih garam bata/briket apalagi yang tidak dikemas. kandungan yodium 30-80 ppm. kerang. nama produsen 3. boleh saja. Pilihlah garam yang putih dan kering.“Sebaiknya masakan itu dibubuhi garam saat hangat-hangat kuku saja sehingga kandungan yodiumnya tetap utuh.

gangguan-gangguan akibat kekurangan yodium ini juga bisa terjadi kurang asupan yodium. Ceramah dan tanya jawab.6. pada air yang diminum. Blocking agent adalah zat-zat tertentu seperti zat besi dan kalsium berlebihan. serta keberadaan blocking agent dalam tanah. Media penyuluhan untuk . terlalu banyak mengonsumsi sayuran yang mengandung zat goitrogenik seperti singkong. untuk menghindari proses pelembaban akibat terbukanya kemasan Berdasarkan temuan yang terbaru yaitu GAKY seperti gondok dan kretin bisa timbul tidak hanya karena akibat kekurangan yodium tetapi banyak faktor seperti polusi udara dan air tanah juga menemukan bahwa gangguan akibat kekurangan yodium juga bisa dipicu oleh pemakaian alat kontrasepsi hormonal seperti implant. Dengan begitu. pembelian selanjutnya tidak memerlukan lagi dilakukan pengujian 7. dan jengkol. Pemakaian alat-alat kontrasepsi semacam ini dapat menekan kadar hormon tiroksin dalam tubuh manusia. VI. Pilihlah kemasan kecil agar penyimpanan di rumah tidak terlalu lama. kadar yodiumnya sangat rendah. Apabila sudah dilakukan uji terhadap merk tertentu. pil. maka ibu yang menderita gondok diharapkan tidak memakai alat kontrasepsi jenis ini. Jadi untuk mengantisipasi timbulnya GAKY masyarakat diwajibkan mengkonsumsi yodium dalam kehidupan sehari-hari V. Metode penyuluhan Metode penyuluhan adalah : a). dan suntik. yang kemudian mengikat yodium dalam air tanah. Dahulu GAKY mayoritas diderita oleh masyarakat yang tinggal di daerah pegunungan dan sekarang kita yang berada di kota juga bisa terkena GAKY. Sehingga. Selain polutan dan alat kontrasepsi. pete.

Menentukan media yang akan digunakan : a). Evaluasi Yang akan di evaluasi pada penyuluhan ini adalah : a). makanan segar VII. Lampiran Leaflet dan foto : . b). Partisipasi para sasaran. Mengecek kembali apa yang telah diberikan kepada sasaran melalui memberi pertanyaan secara lisan. garam beryodium c). Leaflet b).

.

.

com/2013/11/ gangguanakibat-kekurangan-yodium-gaky.html. Gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY) (Iodine Deficiency Disorder) .http://arindhadwi11. .Diakses pada tanggal 8 Desember 2014.DAFTAR PUSTAKA Anoname.blogspot.