CUADERNOS DE TRABAJO N 4

Manual prctico de
avicultura

Este cuaderno es una coedicin SARH-OEA-CREFAL, a travs del

Proyecto Especial OEA-92, Meseta Purpecha.
Los derechos de la presente edicin estn reservados por OEA, SARH
Y CREFAL.
ISBN 968-6078-52-5
Impreso en los talleres grficos del CREFAL.
Las opiniones expresadas en este trabajo son responsabilidad del
autor y no representan necesariamente un criterio de la OEA o el
CREFAL. Para publicaciones de distribucin comercial se requiere el
permiso escrito del Centro.

PRESENTACIN
Para elaborar este manual se han observado las
costumbres de las familias campesinas de la regin de
Tequisquiapan en cuanto a la cra de gallinas ponedoras,
as como el resultado de algunas sugerencias que se
fueron proponiendo para mejorar esta prctica tradicional.
Al escribirlo se ha tenido presente a familias
concretas. De ellas se recogieron varios remedios caseros
ya probados durante aos.
La finalidad de este manual es mejorar los
siguientes
sistemas
productivos
tradicionales,
combinando todo ese saber acumulado durante mucho
tiempo por la familia campesina con los avances de la
tecnologa avcola.
La familia campesina puede producir el huevo que
consume. Confiamos que el manual contribuir a este fin.

INDICE

Introduccin
Alojamiento rstico para el medio rural
Materiales para la construccin
Equipo necesario para un gallinero en el medio rural
Prevencin de enfermedades
Alimentacin de las gallinas ponedoras
Reproduccin
Algunos problemas y enfermedades de las gallinas
Recepcin de las pollitas
Conservacin de los huevos

INTRODUCCIN
El objetivo de la cra de gallinas ponedoras es
obtener la mayor cantidad posible de huevo para mejorar
la alimentacin de las familias campesinas.
La gallina es una de las especies ms conocidas y
apreciadas en nuestras comunidades por su gran
capacidad de produccin de huevo y carne. Ha convivido
con el hombre y ha adaptado sus hbitos de vida a las
formas de refugio que el hombre le ha proporcionado. En
la actualidad este animal depende completamente del
hombre para poder sobrevivir.

Cada gallina debe poner entre 150 y 200 huevos al

ao. Esto significa un promedio de tres o cuatro huevos
por ave a la semana; pero no hay que esperar una
regularidad total ya que las gallinas acostumbran poner
ms en primavera que en invierno. Para conseguir en
nuestras casas este nivel de produccin de huevos es
necesario tener en cuenta cinco puntos bsicos:
1. Conseguir solamente pollitas de primera clase.
2. Alimentarlas bien.

3. Proporcionarles un gallinero que pueda

mantenerse seco y limpio con facilidad.
4. Vacunar a tiempo a las gallinas.
5. Separa a la pollitas de los polluelos pequeos y
de las aves de segundo ao, pues las gallinas
ms viejas no dejan comer a las ms jvenes. No
mezclarlas con patos y conos.

ALOJAMIENTO RUSTICO PARA EL MEDIO RURAL

El gallinero es el albergue o refugio de las aves de
corral. Es muy importante tener en l una cama de paja
seca y todo el aire fresco sin corrientes.

Lo ideal es no juntar en el mismo alojamiento aves

de distintas especies; incluso, no es recomendable poner
aves de la misma especies; incluso, no es recomendable
poner aves de la misma especie pero de diferente edad en
el mismo gallinero. La razn es muy sencilla. Unas
especies son ms resistentes a ciertas enfermedades y
parsitos, y por su misma resistencia no se enferman pero
s trasmiten la infeccin a las otras. Lo mismo sucede
entre aves de la misma especie: las adultas contagian a las
chicas o stas a las adultas. Por lo tanto, uno de los
requisitos para que las gallinas se adapten al medio rural y
puedan producir es que cuenten con alojamientos rsticos
y funcionales solamente para ellas.

El gallinero sirve de refugio nocturno contra el

ataque de los enemigos naturales y del mal tiempo. Es
muy importante para que los animales se encuentren
cmodos y libres de enfermedades.

Ubicacin
La construccin del gallinero debe hacerse en un
lugar alto y de preferencia lo ms cerca posible de la casa.
Tambin se tiene que considerar que el terreno debe
drenar el agua as como absorberla con facilidad.

Orientacin
La buena orientacin del gallinero permitir regular
fcilmente su clima interior, para lo cual se tomarn en
cuenta los vientos dominantes de la regin. En climas
templados, como el de Tequisquiapan, deber orientarse
en direccin este.
Superficie
No se necesita una gran extensin de terreno. Para
aproximadamente 15 gallinas, se recomienda un gallinero
de 2 m de ancho por 2.50 m de largo y una altura de 2 m
en el frente y 1.60 m atrs.
Tambin deber considerarse una superficie para el
patio, limitada por una cerca. Esto es necesario para
poder controlar la produccin de huevo, consumo de
alimento y localizacin de animales enfermos. Este patio
deber ser la continuacin del gallinero, pudiendo tener
una superficie igual o del doble de la del gallinero.
Se puede destinar una pequea parte de este patio
para sembrar forrajes, en especial trbol y alfalfa, que
tienen alto valor nutritivo para las aves. Debe haber por lo
menos dos patios que se usen y se dejen descansar
alternativamente.
Se recomienda que el patio est rodeado de rboles
para que las gallinas tengan buena sombra.
Ventilacin
Las gallinas necesitan siempre aire fresco, por lo
cual se debe prestar atencin especial a la ventilacin de
los gallineros para evitar los gases que se forman e
impedir la humedad excesiva del ambiente. El aire que
pasa por el gallinero debe renovarse constantemente pero
sin ocasionar cambios bruscos en la temperatura ni
corrientes de aire. Por eso, las ventanas del gallinero

debern contar con cortinas que se cierren de abajo hacia

arriba.
Temperatura
Las aves de corral (pollitos, sobre todo) no pueden
controlar la temperatura corporal, por lo tanto, su
habilidad para adaptarse a ambientes fros es pobre.
Necesitan temperatura altas, por lo que se deber vigilar
que el ambiente interior del gallinero no tenga una
temperatura agradable.
Se debe cuidar tambin que la temperatura del
gallinero no sea muy alta. Esto puede retrasar el emplume
de los pollitos y contribuir a que las gallinas se piquen
entre s. A medida que la polla crece, el desarrollo de las
plumas y de la capa de grasa bajo la piel le permiten ser
ms resistentes al fro.

MATERIALES PARA LA CONSTRUCCIN

Se procurar que los materiales utilizados sean
econmicos (propios del lugar), resistentes y de buena
calidad. Adems, se aconseja que sean de superficie lisa,
de fcil limpieza e impermeable.
Techo
Deber tener la altura necesaria para permitir una
buena ventilacin, as como un adecuado declive para que
el agua de lluvia pueda escurrir sin ningn problema. Los
aleros deben prolongarse 40 cm a los lados y 60 cm al
frente para que el agua caiga con fuerza y no entre al
gallinero.

Se puede usar palma, zacate, corteza de rbol o

tejamanil, o bien, lminas de asbesto, cartn
impermeabilizado o lmina, dependiendo de los recursos
con que cuente cada familia.
Piso
Se debe poner una capa de arena de ro, tepetate,
tezontle o cualquier otro material que absorba la
humedad. Sobre sta se hace una cama que puede ser de
paja, zacate picado, viruta de madera, etctera.
Paredes
Puede construirse utilizando ladrillo, piedra, adobe,
carrizos, caas, otates o bejucos. Lo importante es que
protejan a las gallinas y que puedan ser aseadas y
desinfectadas con facilidad.

Ventanas
En climas templados las ventanas deben empezar a
una altura de 80 a 110 cm Sobre el nivel del piso. La
puerta deber construirse con los mismos materiales y se
abrir hacia afuera.
Patio
Es indispensable que el patio est cercado. El cerco
puede ser de tela de alambre sostenida por postes de
madera con una distancia de 2.5 m entre poste y poste. La
tela debe estar sujeta al piso con pequeos palos
puntiagudos y clavos.
En caso de no contar con medios econmicos
suficientes para la tela del gallinero, se pueden utilizar
vara o carrizos reformados con alambras y tendidos entre

postes de madera situados a corta distancia unos de otros.

La altura del cerco ser de 1.50 m para evitar que las
gallinas se pierdan.

EQUIPO NECESARIO PARA UN GALLINERO EN EL

MEDIO RURAL
El equipo necesario para la cra de gallinas en el
medio rural es parecido al que se utiliza en las grandes
granjas avcolas. En ocasiones, tendremos que utilizar
nuestro ingenio para inventar equipos ms baratos,
utilizando lo que tenemos a mano.
Comederos
Los objetos utilizados como comederos deben ser
fciles de limpiar y no presentar problemas a las gallinas
para conseguir alimento (nunca deben colocarse a una
altura mayor a la de la espaldad del ave).
Tiene que considerarse el espacio lineal necesario
para dar de comer a los animales, como se muestra en el
Cuadro 1.
CUADRO 1
NECESIDADES DE ESPACIO LINEAL POR AVE
(PARA COMEDERO DE CANAL)
Edad en semanas

Centmetros por ave

De 0 a 3

2.5

De 4 a 10
De 11 en adelante

7.5
15

Como comedero lineal se pueden utilizar troncos

ahuecados en forma de canal.
Tambin se pueden comederos de tolva, los cuales
se pueden construir con botes de aceite perfectamente
lavados y soldados a una charola metlica, dejando
espacio suficiente para la cada del alimento. Otra
alternativa es unir con alambres el bote a la charola (rin de
llanta de automvil).
Este tipo de comederos circulares se puede hacer
cortando una llanta a la mitad y colocndole argollas en
las orillas a las que se atan unos alambres para colgar la
llanta.
Bebederos
Los recipientes que se utilicen con este fin deben ser
fciles de lavar y tener la capacidad suficiente para el
nmero de aves.
Un bebedero de cinco litros es suficiente para 10
15 gallinas.
Los bebederos deben esta en un lugar fresco y a una
altura no mayor de la del pecho de las aves. Tambin es
importante vigilar que no escurran para evitar posibles
encharcamientos.
As como los comederos, los bebederos pueden
construirse con botellas, botes de aceite o llantas cortadas
por la mitad.

Nidos
Los nidos son indispensables para evitar prdidas
de huevo. El espacio que se necesita para un nido ms o
menos cmodo es de 30 cm de frente por 35 cm de fondo
por 40 cm de alto; se necesita un nido por cada 4 5
gallinas.
Los nidos deben colocarse en la parte ms oscura
del gallinero (de no ser posible, se cubrirn con sacos) y a
una altura de 10 a 15 cm sobre el nivel del piso. Se debe
poner una cama de paja, viruta de madera o algn otro
material, lo suficientemente gruesa para que el huevo no
toque el piso del nido y se rompa. Estas dos ltimas
observaciones son muy importantes para evitar que las
gallinas se coman los huevos, vicio que despus es muy
difcil de quitar.
Los nidales se pueden construir de madera
(huacales para fruta). Ladrillos, botes de pintura, adobes y
otros materiales de la regin.

Perchas
Sobre ellas descansan y duermen las aves. Para su
construccin se pueden utilizar tiras de madera que
tengan 5 cm de ancho por 2.5 cm de grueso, con bordes
redondeados y al mismo nivel.

El espacio de percha por ave debe ser de 20 a 25 cm,

los palos se colocarn a una distancia de 35 a 40 cm entre
s y a 40 cm sobre el nivel del suelo.
Baos de arena y ceniza
Sin importar el tipo de gallinero que se haya
construido, las gallinas deben tener la oportunidad de
darse un bao de ceniza, colocado dentro o fuera. Esto
es importante para el bienestar de las gallinas, ya que no
slo les permite mantener las plumas en buen estado sino
que es el nico medio de que disponen para refrescarse
cuando hace calor y de liberarse de algunos parsitos de
manera natural.
Estas baeras consisten en un montn , caja o
recipiente con tierra, arena o ceniza en el que a las gallinas
les gusta revolcarse. En su forma ms simple, es un lugar
donde hay ceniza expuesta al sol en los alrededores del
gallinero. El cajn se puede colocar en el interior del
gallinero o bien en un agujero hecho en el patio. Para 20
gallinas basta con que la caja tenga unas dimensiones de 2
por 1 m.

PREVENCIN DE ENFERMEDADES
Programa sanitario
En los gallineros se deben tomar medidas para
prevenir enfermedades. Lo ms importante es seguir un
buen programa de vacunacin y limpieza. Esta ltima es
el principio bsico para prevenir enfermedades y
conservar la salud.
El siguiente programa sanitario deber aplicarse
estrictamente ya que estas recomendaciones son de gran
importancia para conservar a las gallinas libres de
enfermedades:
- Antes de que lleguen las pollitas, vacunar a todas
las aves que haya en la casa, incluyendo los conos, contra
las enfermedades comunes encontradas en la zona (clera,
avier, neocastle y viruela, principalmente).
- Vigilar el gallinero contra los cambios bruscos en
el tiempo y los animales que atacan a las gallinas (ratas,
tlacuaches, gatos, etctera).
- Limpiar diariamente el gallinero.
-Desinfectar peridicamente y a fondo todas la
instalaciones e implementos; las primeras con creolina o
petrleo y los implementos con clarasol.
- Desinfectar los nidos donde hayan estado gallinas
enfermas.
- Destinar una cubeta o bote exclusivamente para
distribuir alimento para evitar la trasmisin de
enfermedades.
- Utilizar para el consumo de las aves slo agua
potable y cambiarla diariamente.
- Evitar los terrenos hmedos y mal ventilados; los
encharcamientos debajo de los comederos y bebederos son
muy perjudiciales.

- Mantener las camas siempre secas; cuando estn

hmedas y sucias deben ser cambiadas.
- Mantener por separado otras aves, si las hay, (sin
embargo, se ha observado que las gallinas pueden
convivir con las cabras y los conejos, ya que el excremento
de estos animales, adems de alimentarlas, ahuyenta a los
microbios que pueden algunas enfermedades).
- Quemar las aves muertas tan pronto como sea
posible para evitar que se difundan las enfermedades. (No
se recomienda enterrar los cadveres porque seguramente
sern desenterrados por los perros y otros animales).
- Eliminar las aves flacas y atrasadas en su
crecimiento porque son las que se enferman primero.
- No vacunar a animales enfermos o tristes.
- Transportar las vacunas en bolsas de hielo o
hieleras hasta el lugar de su destino.
- Guardar las vacunas siempre en el refrigerador.
- Quemar el sobrante de los frascos, los goteros y las
lancetas despus de usarlos.
- Vacunar al amanecer o al atardecer, ya que a estas
horas esta ms fresco.
- Cuando las pollas cumplen cuatro semanas, para
prevenir la coccidiosis se debe aplicar durante tres das un
centmetro de sulfa por cada litro de agua que vayan a
beber. Repetir este tratamiento cada mes.
Calendario de vacunacin
Para orientarnos sobre este aspecto, a continuacin
se muestra un calendario utilizado en Tequisquiapan, que
de ninguna manera debe tomarse como modelo para todas
las regiones ya que es imposible hacer un programa
totalmente seguro.

CUADRO 2
CALENDARIO DE VACUNACIN
Edad

Vacuna contra

10 das
20 das
4 semanas

neocastle
neocastle
clera aviar
tifoidea

8 semanas
14 semanas

viruela
clera
tifoidea
neocastle

Va de administracin
gota en el ojo o nariz
igual
intramuscular o
subcutnea en la
pechuga
* vacunar doble aviar
puncin en el ala
intramuscular o
subcutnea en la
pechuga
* vacuna triple aviar

A partir de las 14 semanas se deber vacunar a las

gallinas cada ao contra clera y viruela antes de la
temporada de lluvia. Todas las vacunas son baratas y
fciles de conseguir en cualquier farmacia veterinaria de
Tequisquiapan o San Juan del Ro.
ALIMENTACIN DE LAS GALLINAS PONEDORAS
No debemos engaarnos pensando que con unas
cuantas gallinas en el patio de la casa, dndoles de comer
solamente un puo de maz, se van a obtener muchos
huevos. El xito de cualquier granja depende de una
alimentacin correcta y las gallinas no son la excepcin.
Una gallina no pone huevos por su propia voluntad. En
su estado natural no pondra ms huevos que los que
deseara incubar, pero el hombre las ha obligado a poner
huevos durante ms tiempo de lo que es natural en ellas.
Para lograr esto hay que alimentarlas adecuadamente.
Por lo tanto, deben seleccionarse alimentos que sean
baratos y apropiados para las aves.

Cuando se trata de un gallinero familiar, la

alimentacin no debe causar serios problemas ya que se
puede solucionar dando todo lo que se tenga a la mano,
como pueden ser los productos naturales: granos en sus
diferentes preparaciones (mezclados, enteros, molidos,
partidos, etc.) y forrajes verdes (pastos, alfalfa, trbol,
hierbas como la aceitilla, etc). Estos ltimos, adems de
mantener en buena forma a las aves, las ayudan a
conservar su produccin por su alto contenido nutritivo.
Los forrajes pueden darse en forma de heno sin ningn
problema. Al combinarlos con granos, las aves ingerirn
mayor cantidad de protenas.
Otros productos que se pueden dar a las aves en el
medio rural son los desperdicios de comida, siempre y
cuando estn en buenas condiciones: frijoles, sopas,
verduras, arroz, frutas, pan, tortillas, restos de molino de
nixtamal.
Un ejemplo de una buena mezcla de alimentos para
gallina ponedora es el siguiente:

Para que las aves tengan verde cerca del gallinero

se puede construir un marco con listones de madera de 2 x
4 pulgadas, cubierto con alambre de gallinero de de
pulgada. Este s coloca sobre un sembrado de avena,
cebada u otro cereal. Este aparato permite que las aves se
limiten a despuntar las plantas sin escarbarlas.

Se recomienda tambin salir a las gallinas fuera del

patio unas cuantas horas al da para que puedan
completar su alimentacin de manera natural con insectos,
plantas y semillas silvestres y las piedritas que les
ayudarn a digerir los alimentos.
REPRODUCCIN
La reproduccin se inicia cuando se juntan las
hembras con los machos para reproducir huevo frtil. De
las aves recin nacidas se seleccionan algunas para formar
el pie de cra.
El momento en que las gallinas estn listas para
reproducirse es muy variable, a veces se adelanta o se
atrasa.
Todo esto depende de la raza, poca de
nacimiento, tipo de alimentacin, enfermedades que
hayan tenido, etctera.
Se puede decir que la produccin de huevo se inicia
cuando el 10% de las aves que integran el gallinero ha
empezado su postura.

Una creencia popular es que las gallinas estarn

mejor con un gallo entre ellas. Este no slo puede ser
molesto por ruidoso en zonas habitadas, sino que su
presencia no tiene la menor influencia en la produccin de
huevos. La nica razn que justifica su presencia en el
gallinero es que se quieran huevos frtiles para incubar.
Las gallinas debern estar en una proporcin de 8 a 10 por
un gallo. De lo contrario, un gallo solo alborota al
gallinero y consume mucho alimento.

Por lo general, las gallinas empiezan a poner entre

las 24 y 26 semanas de edad. Los primeros huevos son
chicos, pero a medida que pasa el tiempo se obtienen
huevos de tamao ms uniforme y con un peso promedio
de 55 a 65 gramos.
Si se decide empollar debemos tener presente que
no todo el huevo es incubable, por lo que debemos
seleccionarlo.
En primer lugar, el huevo no debe permanecer en
los nidos mucho tiempo porque lo ensucian o lo rompen
las otras gallinas que entran a poner. El huevo sucio no
sirve para poner ni se recomienda lavarlo. Si el huevo
permanece en el nido por ms de dos das, tampoco sirve
para empollar porque se ha enfriado y calentado muchas
veces, y ha perdido su calidad interna. El cascarn debe
ser limpio, fuerte y entero, y sobre todo un requisito
primordial: no tener ms de siete das de puesto.

Se recomienda marcar cada huevo con la fecha y

ponerlo en una charola de cartn, o separador de huevo,
con la punta delgada hacia abajo, en un lugar fresco y
oscuro, rotando cada da la punta hacia el otro lado.

En la incubacin natural se utilizan gallinas o conas

(guajolotas) culecas.
Estas ltimas presentan ciertas
ventajas sobre las gallinas, ya que son madres ms atentas
con las cras y tienen una mayor capacidad para incubar
huevo. Una cona puede cubrir hasta 18 huevos de gallina
o 14 de cona. (En este caso se recomienda separar a las
pollitas de la cona en los primeros das y tratarlas como se
sugiere ms adelante en la seccin Recepcin de las
pollitas).
Para que el huevo no se rompa en el nido debe
acomodarse uno al centro y los dems a su alrededor,
ponindolos de costado.
Durante los primeros das de incubacin, las aves
culecas no se levantan del nido ni para comer; pero
despus de unos das se levantan cada 24 horas para
comer, asearse y descansar de la postura que tienen (15 a
20 minutos). Durante este tiempo, los huevos se refrescan.
Adems, es muy importante que la gallina no regrese al
nido sin haber evacuado, de lo contrario ensuciar el nido
y los huevos que estn incubando.
El periodo de incubacin para una gallina es de 21
das. A partir de los 10 das de empolle ya se pueden
revisar los huevos a contraluz (alumbrarlos sobre una

superficie oscura). A esta edad de la incubacin, en todos

los huevos con embrin vivo se observa el desarrollo
como una red. Si el huevo es infrtil o el embrin se
muri, entonces el huevo se ve claro o con una mancha
negra.
Al trmino de la incubacin los pollitos empiezan a
picar el cascarn. Dos das despus de nacido el ltimo
pollo se debern trasladar a un nido ms grande. El nido
viejo se saca al patio, se retira la cama vieja y se quema.
El nido se lava, se desinfecta y se deja secar al sol
para usarlo nuevamente.
Las aves que tengan cras se mantendrn en un
lugar abrigado donde no las molesten otras aves. Ah se
les dar alimento y agua sin sacar a las cras por una
semana. Despus se les deja salir con sus cras por unas
horas en las maanas, encerrndolas en las tardes. A los 15
das se les deja andar libremente con sus cras, hasta las
seis semanas, tiempo en que pueden valerse por s mismas
y las hembras vuelven a producir.

Cuando no queremos huevo frtil y se enculeca una

gallina, debemos procurar que vuelva a su estado normal
lo ms pronto posible ya que deja de poner huevos. Para
esto se el encierra en un pequeo nido, colocado sobre el

nivel del suelo, preferentemente con piso de listones, por

unos cuantos das. Se le ofrece agua en abundancia y una
comida al da, constituida por masa de nixtamal o sema
humedecida. Generalmente bastan de tres a seis das de
encierro para que la gallina vuelva a su estado normal,
aunque hay algunas que necesitan de 10 a 12 das.
A la gallina culeca se le reconoce por su tendencia a
quedarse en el nido durante la noche, por lo despeinado
de sus plumas, por querer picotear todo lo que se acerca y
por el cloqueo (canto) que caracteriza a las aves culecas.
En el caso de los machos, stos se deben criar para
fines de alimentacin de la familia.
Pueden ser
sacrificados a las 14 semanas de edad.
Las pollas tambin se pueden destinar para este fin
y para reponer las aves que se vayan a desechar o
sacrificar, incrementando el nmero de hembras que
forman el pie de cra.
ALGUNOS PROBLEMAS Y ENFERMEDADES DE LAS
GALLINAS
Canibalismo o gallinas picadoras
Este es uno de los problemas ms comunes y
molestos. No es propiamente una enfermedad sino un
vicio que es muy difcil de quitar. Generalmente empieza
una de las gallinas ms viejas, que despus ensea a sus
compaeras. Pronto quedan pelonas del cuello y la
rabadilla, teniendo muchas veces efectos desastrosos. Se
puede deber a poco espacio, mala ventilacin,
temperatura y luz excesivas, comederos y bebederos
insuficientes y mal puestos, algo que falta en su
alimentacin (minerales, verduras), aburrimiento, nidos
insuficientes y heridas con sangre, principalmente.
Uno de los remedios consiste en untar las plumas
con una pomada de vaselina y azufre. Otra solucin
consiste en colgar lechugas o coles un poco arriba de sus

cabezas para que tengan que brincar para alcanzarlas.

(Con esto se pretende cansarlas y aliviar su aburrimiento).
El hbito de comerse los huevos
Otro mal hbito que pueden adquirir las gallinas es
el de comerse los huevos. A veces este vicio comienza
porque los animales se comen un huevo que ha salido sin
cscara o un huevo que se cae del nido y se rompe. En
cualquier caso, la gallina prueba el huevo, le gusta y
querr repetir.
Se puede impedir que las gallinas empiecen a
comerse los huevos evitando que stos se rompan en el
gallinero y ofrecindoles verdura y minerales
regularmente. En este caso, el espacio tambin ser
importante.
En este caso, el espacio tambin ser
importante. Las gallinas bien alojadas presentan menos
problemas que las que se tienen en espacio insuficiente.
Adems, se dice que una gallina ocupada nunca es una
molestia.
Prolapso (trasero cado)
En ocasiones, parte de los rganos de la gallina se
salen por la cola. Esto se debe a un gran esfuerzo, y casi
siempre se da en aves que estn muy gordas o que han
puesto demasiados huevos.
Lo que se debe hacer es limpiar la parte que se
sali, lubricarla con alguna grasa y volverla a poner en su
lugar apretando suavemente y con cuidado. Despus se
debe separar de las dems y se le dar la mitad de comida
para que no ponga durante algn tiempo. Si se salen otra
vez los intestinos, se lavan y se vuelven a meter con
suavidad.

Catarro
Se debe principalmente a un enfriamiento
producido por un cambio de temperatura o por la
humedad. Siendo tan simple el catarro, si no se atiende
inmediatamente se puede generalizar a todo el gallinero,
exponiendo a todas las aves a que se debiliten y se
enfermen ms gravemente. Se caracteriza porque la
gallina respira con dificultad, tiene mal olor en boca y
nariz, y hace un ruido como de estornudo.
Para curar el catarro, lo primero que se tiene que
hacer es aislar a la enferma y llevarla a un lugar seco,.
Caliente y ventilado. Se puede lavar la nariz y boca con
agua oxigenada rebajada con agua hervida a la mitad, y se
le pone una gota de creolina en la nariz con un gotero o
una jeringa. Tambin se puede intentar con gotas de
petrleo hasta sanar.
Mucha gente ha utilizado sulfato de cobre puro. Se
disuelven 30 gramos en un cuarto de libro de agua, y se da
a las aves a razn de dos cucharadas cafeteras en cada
medio litro de agua de beber. Si es necesario se doblar la
dosis.
En caso de resfriado muy fuerte se probar la
aureomicina, que se disuelve en el agua de beber. Esta
medicina viene en sobres que se venden en las farmacias
veterinarias.

Coccidiosis (chorro blanco)

Esta enfermedad es producida por un microbio que
crece en el intestino de las aves enfermas. Cuando la
padecen, las aves dejan de comer y se ponen grifas, flacas
y tristes. Primero se estrien; despus les da chorro,
muchas veces con sangre. Las aves enfermas se separan
de las otras, se acurrucan y esconden el pico entre las
plumas cercanas a las alas. Es ms comn que se presente
en las pollas entre la cuarta y quinta semana de edad.
Para prevenirla, se recomienda limpieza y desinfeccin de
los gallineros.
Esta enfermedad se contagia principalmente a
causa del excremento que cae en el agua, infectndola.
Por eso tambin es importante sealar que nunca debe
darse la comida derramada en el piso; para eso estn los
comederos.
Para curar y prevenir la enfermedad debe recurrirse
a las sulfas (trisulsol, sulmet) que se disuelven en el agua
de bebida durante un periodo de tres a cinco das. Estos
polvos se compran en sobres que se venden en la farmacia
veterinaria.
Algunas personas con experiencia aconsejan para
curar el chorro blanco la leche con unas gotas de tintura de
yodo, o agregar un chorrito de vinagre o jugo de limn al
agua de bebida.
Estos tratamientos, aunque pueden ayudar, no son
suficientes. Se ha dicho muchas veces, es necesario
limpiar diariamente microbios necesitan humedad para
poder vivir.
Clera
Esta es una de las enfermedades ms graves que
ataca a las gallinas porque apenas da tiempo para curarlas.
Casi siempre ataca a las adultas y a las ms gordas,
usualmente en la poca de lluvias. Las aves enfermas

tienen chorro amarrillo-rojo. Se les erizan las plumas,

caminan como envaradas y la cresta y barbilla se ponen
moradas o casi negras. Tienen mucha sed y les tiemblan
las patas. Es una enfermedad muy contagiosa. Se
recomienda vacunar a las aves que empiezan a
enfermarse, y matar y quemar a las que estn graves.
El clera es una enfermedad que debe ser
prevenida antes que curada, ya que la curacin es difcil y
cara por la rapidez con la que ataca. Debe vacunarse a
todas las aves nuevas que llegan al gallinero y a las
nacidas, al cumplir un mes.
Para tratar la enfermedad debe recurrirse a
cloramfenicol, terramicina y las sulfas. Se insiste en que el
nico tratamiento seguro es el preventivo, vacunando a
las gallinas a tiempo.

Diarrea blanca de los pollitos

Se distingue porque el excremento es blanco,
mucoso y espeso. Se pega en las plumas que rodean el
ano y a veces lo tapa, ocasionando la muerte de los
pollitos. Se cura con sulfas en el agua durante cuatro das.
Se vuelve al agua simple, y al sexto da se repite el
tratamiento.
Es importante advertir que las pollitas que se curan
conservan en su interior al microbio, localizndose ms
tarde en el ovario(huevera). Al crecer las pollitas, ponen

huevos infectados; las pollitas que salen de ellos, nacern

infectadas, enfermndose a los pocos das. Por esto, las
pollitas en estas condiciones nunca deben dedicarse a la
reproduccin. Si lo hacen, nunca se acabar la infeccin, y
poco a poco se acabar el gallinero.
Viruela de las gallinas
Es una enfermedad muy contagiosa. Se
presenta como granos en la cresta, barbillas y ojos. Es
importante evitarla porque baja la produccin de huevo.
Para curarla es necesario poner en cada costra del grano
antisptico azul, yodo o una mezcla de bicarbonato con
ceniza y limn. Debe hacerse una masa y untarla en la
costra, de preferencia en cuanto se descubran los primeros
granos. Lo mejor es vacunar para prevenir la enfermedad
antes de la temporada de lluvia.

Neocastle
Es una enfermedad tambin muy contagiosa. Las
gallinas respiran difcilmente y jadean. Despus se
infectan los nervios, y pueden empezar con ataque o a
caminar sin direccin, con o sin diarrea. Se contagia por el
excremento, agua de bebida, alimentos, ropa, etc. Como

otras enfermedades, es muy difcil curarla; por eso, es

mejor prevenirla, siguiendo las medidas de higiene que se
recomendaron y vacunando contra neocastle, como
aparece en el calendario de vacunacin.
Piojos y corucos
No debemos permitir que las gallinas se llenen de
piojos. Para esto se recomienda que en el corral haya un
lugar en donde se puedan baar en la tierra seca o ceniza,
como ya se recomend anteriormente. Cuando esto no es
suficiente, se pueden desinfectar con polvos especiales,
bolfo o avepol, de venta en Tequisquiapan.
Los corucos (araas rojas) son ms molestos que los
piojos pues no viven sobre las gallinas sino que durante el
da se esconden entre las rendijas y en las paredes del
gallinero; durante la noche salen y chupan la sangre de los
animales, debilitndolos y disminuyendo la produccin
de huevo.
Estos parsitos pueden combatirse desinfectndole
gallinero con aguarrs, creolina o petrleo. Se recomienda
usar creolina, sobre todo si se rebaja con agua bien
caliente.

RECEPCIN DE LAS POLLITAS

Los primeros das de vida son los ms importantes
para la futura vida productiva de las pollitas. Los
cuidados que se tengan al llegar al gallinero asegurarn
que crezcan sanas. As, cuando las pollitas lleguen al
gallinero deben encontrar un lugar tibio y seco.
Es necesario que tengamos preparado todo el
equipo indispensable para recibir a las pollitas.

El cerco (rodete)
Debe cercarse un lugar especial dentro del
gallinero, que ser donde crecern las pollas durante las
primeras semanas. Este puede ser de cartn o de madera.
El tamao del rodete depender de la cantidad de pollas
que se crearn. Por ejemplo, para 300 pollas se necesita un
rodete de 3.90 m de dimetro. A medida que las pollitas
crecen se agrandar el rodete.
Hay que poner las pollas dentro del cerco con
mucho cuidado. Dos horas despus de su llegada se les
ofrecer agua tibia con un poco de azcar. Esto les
ayudar a reponer sus energas gastadas durante el
transporte. Ms tarde se extender peridico o cortn en
el piso y se les dar un poco de alimento.
La criadora
Es importante que las pollitas tengan una fuente de
calor. Las criadoras ms comunes son de gas, pero son
muy costosas y quiz no estn a nuestro alcance. Por lo
tanto, tambin podemos hacerla con una tina de lmina
que ya no se use. Se le har un hoyo y se le instalar un
foco como se muestra en el dibujo. La criadora se eleva a
medida que las pollitas crecen.

CONSERVACIN DE LOS HUEVOS

Es probable que durante la temporada de mayor
postura, en la primavera y principio del verano, se
obtengan ms huevos de los que la familia va a consumir.
Estos huevos sobrantes pueden ser conservados y
empleado cuando se necesiten.
Los huevos que se eligen debern colocarse en un
recipiente de barro el mismo da que han sido puestos.
Aunque conviene que estn bien limpios, es mejor no
lavarlos. Lo ms prctico es utilizar los que tengan la
cscara limpia, dura y sin cuarteaduras, y consumir
inmediatamente los de cscara sucia.
Para conservar los huevos se necesita preparar una
lechada de cal, mezclando un kilo de cal en 20 libros de
agua hervida y fra. Se deja el recipiente en un lugar hasta
que la cal se asiente y resulte un lquido claro. Esta
lechada y los huevos debern colocarse en un recipiente
de barro hasta que el agua cubra los huevos unos 4 cm.
Cuando se quieran utilizar se sacan del recipiente y se
enjuagan con agua fra. De esta manera, los huevos se
pueden conserva de una temporada a otra
(aproximadamente cuatro meses).

Autor: Gerardo Miranda.

Dibujos: Francisca.

Este cuaderno se imprimi en

los Talleres Grficos del
CREFAL en diciembre de 1987.
Se editaron 500 ejemplares.