You are on page 1of 2

INSTRUKSI KERJA

Puskesmas Sematang
Boranag

1.

Penanggung Jawab

Judul

:

Pengawasan TPM

No. Kode

:

009/IK-48 /PKM SB/2013

No. Revisi

:

00

Tgl. Mulai Berlaku

:

01 April 2013

Jml. Halaman

:

2

Disiapkan

Diperiksa

Disahkan

Meilianti, AMKL

drg,Lukman ,H.S

dr. Hj.Dhanita A M.kes

TUJUAN
Untuk petugas Sanitasi dalam melaksanakan pengawasan dan pembinaan untuk meningkatkan
pengetahuan dan ketrampilan masyarakat dan perusahaan makanan dalam mengelola makanan
secara aman dan sehat.

2. ELEMEN ISO
2.1 Klausul 7.2

Proses yang berhubungan dengan pelanggan.

2.2 Klausul 7 .2 .1 Menentukan persyaratan yang berhubungan dengan produk.
2.3 Klausul 7 .2 .2 Tinjauan persyaratan yang berhubungan dengan produk.
2.4 Klausul 7 .2 .3 Komunikasi dengan pelanggan.
3.

RUANG LINGKUP
Unit Sanitasi.

4. DEFINISI
Pengawasan TPM adalah suatu kegiatan pengawasan dan pembinaan pada tempat pengelolaan
makanan untuk menerapkan higiene sanitasi makanan.
5. PENANGGUNG JAWAB
Koordinator Unit Sanitasi ,
6. KRITERIA PENCAPAIAN
Terlaksananya Prosedur Kerja pengawasan TPM dengan baik.
7. ALAT DAN BAHAN
8. ALUR PROSES
8.1 Petugas melakukan pendataan TPM di wilayah Puskesmas Sematang Borang.
8.2 Petugas menentuan lokasi TPM yang akan dilakukan pengawasan dan pembinaan
8.3 Petugas melaksanakan pengawasan dan pembinaan
8.4 Petugas mencatat hasil pengawasan dan pembinaan
8.5 Petugas merekap dan melaporkan ke Dinkes
9. DIAGRAM ALUR
1

Lanjut ke halaman 2

1 Form laporan 11.Data TPM Petugas melakukan pendataan TPM Mula i Petugas menentuan lokasi TPM yang akan di lakukan pengawasan dan pembinaan pengawasan Petugas merekap dan melaporkan ke Dinkes Selesa i Pelaksanaan Pengawasan dan pembinaan Petugas mencatat hasil pengawasan dan pembinaan Form laporan 10.236/MENKES/PER/IV/1997 Tentang Persyaratan Kesehatan Makanan Jajanan dan SK Dirjen PPM & PLP No. DOKUMEN TERKAIT 11.2 Data TPM 12.06.1 PERMENKES RI No. REFERENSI 10. CATATAN PERUBAHAN - 2 . UNIT TERKAIT 13. 11.812 Tentang Pembinaan dan Pengawasan Sanitasi Makanan Jajanan. HK.00.6.