You are on page 1of 10

Cartea Nu stiu sa slabesc Pierre Dukan editura Parelela 45

(Librarie.net - 29 lei)

Dieta Dukan cum s slbeti mncnd fr s numeri caloriile


http://fitclub.ro/diete/dieta-dukan
Dieta Dukan unul dintre cele mai cunoscute regimuri proteice care te ajut s slbeti
mncnd ct vrei
de Marius Bujor
Tot mai mult lume vrea s slbeasc, ns doar o parte ajung s i piard n greutate. Sunt
mai multe cauze pentru care o persoan abandoneaz cura de slbire; una dintre acestea este
reducerea cantitii de alimente consumate.
Pentru aceste persoane au fost concepute dietele proteice, care diminueaz numrul
alimentelor, dar nu i cantitatea n care pot fi consumate. Un astfel de regim este dieta
Dukan, care ctig tot mai mult n popularitate.

Ce este i cum a aprut

Dieta Dukan, sau regimul proteinelor alternative (PROTAL), este unul dintre cele mai
cunoscute planuri nutriionale din Frana. Este un regim alimentar bazat pe proteine, conceput
de nutriionstul i dieteticianul francez Pierre Dukan. Cartea sa Dieta Dukan este un
adevrat bestseller n Frana i a fost tradus n mai bine de 14 limbi, fiind publicat n peste
30 de ri.
Creatorul dietei Dukan s-a confruntat cu primul caz de obezitate n 1975, pe vremea cnd era
medic de familie. La acea vreme, se credea c cel mai bun regim de slbire era reducerea
numrului caloriilor i a cantitii de mncare. Dup 20 de ani de cercetri, Pierre Dukan ia publicat descoperirile n cartea Je ne sais pas maigrir (Nu tiu s slbesc), aprut prima
dat n 2000 i care a devenit un bestseller.

Principii

Dieta Dukan este un regim hiperproteic (foarte bogat n proteine), deseori comparat cu dieta
Atkins ambele sunt diete prin care slbeti mncnd n mare parte alimente bogate n
proteine. Exist anumite asemnri ntre dietele Dukan i Atkins, ambele fiind regimuri
hiperproteice, cetogene (ce este o diet cetogen poi afla aici), dar sunt unele deosebiri; o
particularitate a dietei Dukan ar fi caracterul su mult mai restrictiv n ceea ce privete
grsimile animale, fapt care permite o scdere n greutate mult mai rapid.
Ceea ce face original aceast plan de slbire este atenia acordat perioadei care urmeaz
pierderii n greutate. Nu ntmpltor, dieta Dukan a fost numit de autorul ei regimul
proteinelor alternative; Pierre Dukan propune alternarea perioadei n care sunt consumate
doar proteine pure, cu o perioad a proteinelor asociate cu legume. Dac prima faz este de
atac, de pierdere rapid n greutate, cea de a doua permite organismului s se recupereze i s
se adapteze la noua greutate.
1

Faze

Dr. Pierre Dukan autorul dietei Dukan te nva s slbeti mncnd proteine
Dieta Dukan are la baz o list cu peste 100 de alimente permise precum i 4 piloni de
susinere numii i perioade: atac, croazier, consolidare i stabilizare.
I. Dieta Dukan faza de slbire
n faza de slbire, trebuie urmate alternativ regimul cu proteine pure i regimul proteinelor
alternative, pn ajungem la greutatea dorit.
1. perioada de atac, regimul proteinelor pure durata medie: 5 zile
n prima faz a dietei Dukan, cei care vor s scad n greutate pot pierde 2-3 kg n 2-7 zile.
Pe durata acestei perioade, putem consuma la discreie doar alimente bogate n proteine
(proteine pure). Aadar, n aceast faz vei reui s slbeti mncnd alimente care conin
aproape numai proteine, puine grsimi i aproape deloc carbohidrai, cum ar fi cele din
tabelul de mai jos:
Dieta Dukan faza de atac
alimente permise de dieta Dukan n perioada de atac
carne slab de vit, viel
ficat i limb de vit, viel, ficat de pasre
pete
fructe de mare
carne de pasre slab, consumat fr piele
unc degresat sau srac n grsimi
ou fierte sau prjite fr ulei
lactate fr grsimi: iaurt, brnzeturi albe i brnz de vaci 0% grsimi
1 de lichide zilnic
2. Perioada de croazier, regimul proteinelor alternative
Faza de croazier are rolul de a permite scderea n greutate ntr-un ritm mai puin alert, prin
adugarea unor alimente care conin carbohidrai. Cea de a doua perioad a dietei Dukan
este calculat, de obicei, la 1 kg de greutate pierdut pe sptmn, dar se ine seama, n
primul rnd, de caracteristicile individuale ale fiecrei persoane.
n perioada de croazier, dieta Dukan ne permite s consumm pe ln proteine i anumite
legume.
Dieta Dukan legumele n faza de croazier
legume permise de dieta Dukan n perioada de croazier
roii, castravei, ridichi, spanac, sparanghel, praz, fasole verde, varz,
ciuperci, elin, fenicul, toate tipurile de salate, andive, sfecl, vinete
legume interzise de dieta Dukan n perioada de croazier
cartofi, orez, porumb, mazre, nut, bob, linte, fasole
II. Dieta Dukan faza de consolidare a greutii
3. Perioada de consolidare durata medie: 10 zile pe kg pierdut

Faza de consolidare este conceput s previn creteri n greutate. Dieta Dukan permite n
aceast etap consumul alimentelor cum ar fi: fructe, pine, brnz i alimente feculente. De
asemenea, sunt permise dou mese de abatere de la diet pe sptmn.
Dieta Dukan alimentele din faza de consolidare
alimente permise de dieta Dukan n perioada de consolidare
carne slab, pete, fructe de mare, ou, lactate slabe
legume verzi, cruditi
o porie de fructe pe zi; toate fructele sunt permise cu excepia bananei,
strugurilor, cireelor i a frutelor uscate (nuci, alune, arahide, migdale etc.)
dou felii de pine integral pe zi
o porie de brnz pe zi
dou porii de amidonoase pe sptmn: paste, gri, mmlig, bulgur,
germeni de gru, linte, orez, cartofi, fasole, mazre etc.
4. Perioada de stabilizare definitiv o zi de Protal pur sptmnal, pe via
Ultima faz a dietei Dukan. Acum putem mnca orice fr s ne ngrm dac urmm
cteva reguli: o zi proteic pe sptmn i 3 linguri cu tre de ovz pe zi. Dieta Dukan
presupune respectarea acestei ultime faze pe toat durata vieii pentru a preveni rectigarea
kilogramelor pierdute.

Beneficii

Mai multe studii arat c dieta Dukan chiar este eficient pentru pierderea n greutate. Nu
este nimic magic o diet proteic este, de cele mai multe ori i una hipocaloric. Explicaia
ar fi aceea c, dei aceste diete permit consumul alimentelor proteice la discreie, aceste
alimente sunt att de sioase nct este practic imposibil s le consumm n cantiti mari.
Admiratorii dietei Dukan o recomand ca fiind o soluie sigur i comod de scdere n
greutate.

Critici

Dieta Dukan este un regim dezechilibrat, mai ales n prima faz, fiindc presupune
eliminarea complet a unor categorii de alimente unele dintre ele necesare i extrem de
folositoare organismului cum ar fi cele bogate n fibre alimentare (legume, fructe etc.). Fiind
i un regim cetonic se impun precauii din partea persoanelor care au care au probleme cu
rinichii.
O alt critic adus dietei Dukan este efectul su yo-yo. Regimul conceput de Pierre Dukan
este unul hipocaloric destul de sever, mai ales n prima faz, iar o consecin neplcut a
dietelor foarte srace n calorii este rectigarea rapid a greutii pierdute.

Celebriti

Nu mai este un secret c lumea monden este locul n care aspectul vinde marfa. De aceea,
toate vedetele, nu doar de la noi, ci din toat lumea, sunt foarte receptive la toate regimurile
de slbire care promit o siluet de vis, peste noapte, dac se poate. Ei bine, dieta Dukan face
posibil acest lucru; poate, nu chiar peste noapte, dar oricum cu mult mai repede dect alte
regimuri de slbire.
Jennifer Lopez i supermodelul Gisele Bundchen sunt cteva dintre numele grele ale lumii
mondene, care au declarat public c s-au folosit cu succes de regimul Dukan ca s slbeasc.
3

Se pare c i Kate Middleton a urmat acest regim nainte de nunt, ca s obin o siluet
demn de o viitoare prines i membr a familiei regale britanice.

Concluzie

Dac ar fi s i credem pe susintorii dietei Dukan, acest regim bogat n proteine i srac n
grsimi i carbohidrai te va ajuta s i atingi obiectivele s slbeti mncnd ct vrei,
bineneles, atta vreme ct este vorba de proteine. Cercetrile efectuate pn n prezent arat
c regimurile bogate n proteine chiar sunt eficiente ca soluii pentru pierderea rapid n
greutate, deci de ce ar face acest regim excepie?
Fiind conceput de un specialist, dieta Dukan poate fi urmat fr griji i te ajut, ntradevr, s slbeti rapid. Totui, soluia pentru o talie de invidiat pentru tot restul vieii o
reprezint cumptarea.
Bibliografie
Pierre Dukan, Nu tiu s slbesc, Paralela 45, 2010
Pierre Dukan, Reetele Dukan, Paralela 45, 2010
Alte surse
Cum sa slabesti cu Dieta Dukan | http://incomemagazine.ro
Dieta Dukan, slabire durabila in 4 pasi | http://demoiselle.ro
Dieta Dukan | http://dietadukan.ro
Dukan Diet | http://en.wikipedia.org
Dukan Diet | http://health.usnews.com
Dukan Diet Plan Review | http://www.hivehealthmedia.com
How Kate Middleton Lost Weight The Dukan Diet Weigh Loss Plan |
http://www.cosmopolitan.com
Rgime Dukan | http://fr.wikipedia.org
The Dukan Diet Review | http://www.webmd.com
The Dukan Diet 4 Phases | http://www.dukandiet.com
The Dukan Diet: a sceptical dieter is converted | http://www.telegraph.co.uk

Dieta Pierre Dukan

http://www.slabsaugras.ro/regimul-dukan-4-etape-pentru-o-silueta-ideala-art-2816.html
Pierre Dukan este unul dintre cei mai cunoscuti nutritionisti francezi, avand o activitate in
domeniu de peste 30 de ani. Cea mai recenta lucrare a sa se numeste Je ne sais pas maigrir
(Nu stiu sa slabesc), carte in care prezinta o metoda eficienta si rapida de a pierde in
greutate.
Regimul Dukan se deosebeste de numeroase alte regimuri prin faptul ca, desi asigura o
pierdere rapida in greutate, presupune si o perioada de mentinere, pe care persoana in cauza
poate sa o respecte cat mai mult timp posibil.
Principiile regimului
Regimul Dukan se apropie destul de mult de regimul hiperproteic, dar reuseste sa se
diferentieze prin etapa de mentinere. Este conceput in jurul a patru faze (etape) consecutive:

Faza de atac, in care se consuma numai proteine;


Faza alternativa: se consuma alimentele din prima faza, dar se introduc si legumele;

Faza de consolidare;

Faza de stabilizare: alimentatie normala, dar suprevegheata, pentru a nu ne intoarce la


kilogramele de la inceput.

Avantajele si punctele slabe ale regimului Dukan


Regimul include o faza de consolidare foarte lunga, astfel pierderea kilogramelor se face
foarte rapid, dar este pe deplin controlata. Acest avantaj se poate transforma, in viziunea unor
specialisti, intr-un inconvenient, intrucat un stil de viata prea rigid nu poate caracteriza viata
multor persoane. Ca defecte, putem spune ca riscul de carente nutritive se detaseaza chiar din
prima faza. Este mai bine ca persoanele ce urmeaza acest regim sa-si asigure un aport
suplimentar de vitamine. Un alt punct slab demn de remarcat este acela ca din regim lipsesc
cu desavarsire alimentele grase; un aport minim de grasime vegetala ar spori energia
organismului.
Etapele regimului
Faza 1: Etapa proteinelor pure (PP) Prima faza este si una de atac, care provoaca un
demaraj foarte rapid, cu o pierdere semnificativa in greutate. Ea consta in a manca doar ce
urmeaza timp de 3, 5, 7 sau 10 zile:

Carne: vita, pui fara piele


Jambon: jambon de curcan, de pui

Oua, tofu

Peste: toate tipurile de peste (chiar si ton, somon afumat, surimi)

Fructe de mare

Produse lactate cu 0% grasime: iaurt (exceptie fac iaurturile cu fructe care sunt
limitate la doua pe zi daca au intre 6 si 9 grame glucide/100 grame, iar in celelalte
faze ale regimului sunt total interzise)
5

Lapte semidegresat (maxim l pe zi)

Pudra de proteine, dar utilizata doar ca ingredient, nu ca aliment

Guma de mestecat fara zahar

O conditie imperativa este aceea de a bea 1.5 l de lichide pe zi (apa, ceai, cafea), pentru a
evita aparitia unor probleme la nivel renal. Toate alimentele din aceasta faza se consuma in
cantitati la alegere, dar orice alt aliment care nu se regaseste in lista de mai sus este total
interzis!
Faza 2: Proteine si legume (PL)
In faza 2 se consuma aceleasi proteine ca in prima faza, dar se adauga legume (exceptie
facand cartofii, orezul, porumbul, mazarea). Cele doua etape se alterneaza: mai intai, doar PP,
iar apoi PP+PL pana la obtinerea greutatii dorite:

Pentru o pierdere mai mica de 10 kilograme, vom alterna 3 zile PP si 5 zile PL.
Pentru o slabire mai mare de 10 kilograme, vom alterna 5 zile PP si 5 zile PL.

Faza 3 si 4: Consolidarea si mentinerea


Aceste doua ultime faze sunt foarte importante, intrucat sunt esenta regimului. Consolidarea
dureaza 10 zile pentru fiecare kilogram pierdut, si putem reintroduce toate alimentele (chiar si
cele interzise: paine, branzeturi, fructe); dar o zi din prima faza pe saptamana (fara luni)
trebuie respectata. Referitor la faza de mentinere, nutritionistul francez este de parere ca
trebuie respectata toata viata si se bazeaza pe doua principii:

In fiecare joi, consuma doar proteine;


Consuma 3 lingurite de miere pe zi (din magazinele naturiste).

O zi tip pentru faza PP


Mic-dejun: cafea sau ceai + 1 sau 2 iaurturi sau 200 g branza alba + 1 felie de jambon fara
grasimi sau un ou tare
La ora 10/11: un iaurt sau 100 g branza alba 0% grasimi
Pranz: un aperitiv proteic (surimi, crab, pate de pasare, somon, oua tari) + felul intai constand
in carne, peste sau crustacee + desert: iaurt sau branza alba
Cina: alimentele consumate la mic-dejun.
Atentie! Ouale si carnea consumate in cantitati la alegere in timpul primelor doua faze maresc
riscul cresterii colesterolului. De aceea, se recomanda a nu se consuma galbenusul oualelor si
consumul frecvent de peste.

Dieta Pierre Dukan


6

http://www.scribd.com/doc/40133234/Dieta-Dukan
Cine este Dr. Dukan?
Dr.Pierre Dukan este un renumit nutritionst francez, cu peste 30 de aniexperienta, specializat
in obiceiuri de alimentatie si inventatorul unui program deslabire. Dr.Dukan si-a devotat
cariera perfectionarii dietei sale, numita PROTAL,cunoscuta astazi datorita popularitatii de
care se bucura ca dieta Dukan.
Ce este dieta Dukan?
Cartea doctorului Dukan je ne sais pas maigrir (NU stiu cum sa slabesc)explica in detaliu
intreaga teorie, metodologie si efectele acestei diete. S-adovedit a fi o dieta extrem de simpla
si de suportabila cu rezultate incredibil debune pentru majoritatea persoanelor supraponderale
cu a rata a pierderii ingreutate de aproximativ 3-5 livre/ saptamana (1 livra = 454 g). Dieta
cuprinde 4faze all-you-can-eat si este bazata in principal pe proteine naturale.Metoda
cuprinde 4 faze succesive: faza de ATAC cu proteine naturale, pentru adeclansa un proces de
slabire rapida in mai putin de o saptamana, faza dePIERDERE IN GREUTATE cu proteine
alternative, in timpul careia veti ajunge lagreutatea dorita, faza de STABILIZARE cu
reintroducerea tuturor tipurilor demancare si in final faza CRUISE.Asa cum veti remarca,
conceptul de pierdere in greutate al dietei Dukan estebazat in principal pe proteine alternative
care actioneaza ca un motor cu 2cicluri, cu o perioada de proteine pure si o perioada
simetrica, cu proteine sivegetale de aici si numele de PROTAL.- Protal ofera un set de
reguli, precis si usor de urmat, care nu lasa loc falselorinterpretari sau scuze.- Protal este
extrem de eficient si 100% natural. Faza initiala a pierderii ingreutate va va motiva sa
continuati dieta- Protal nu necesita cantarirea alimentelor sau numararea caloriilor si nu
impunelimite cantitative.
Faza 1 Atacul
Aceasta faza este pentru a incepe intregul program de slabire. Pierderea ingreutate este in
mod normal spectaculoasa dar si foarte motivanta. Este cea maiusoara faza in ceea ce priveste
restrictiile alimentare. In acelasi timp este fazacare nu tolereaza abateri. Limitati-va la ceea ce
este scris in lista si veti fimultumiti. Aceasta faza are in mod normal un impact psihologic
foarte pozitiv,datorita rezultatelor obtinute intr-o batalie atat de scurta si intensa cu
propriapersoana.
Durata acestei faze este in general in jur de numai 5 zile. Depinde insa si dedorinta
dumneavoastra. Regula este de obicei:- daca planuiti sa slabiti mai putin de 10 livre, durata
este de numai 2 zile,Pierdera in greutate este de 1 pana la 3 livre pe durata acestei faze.- daca
planuiti sa slabiti mai putin de 20 livre, durata este de numai 3 zile,Pierdera in greutate este
de 3 pana la 5 livre pe durata acestei faze.- daca planuiti sa slabiti mai putin de 40 livre,
durata este de numai 5 zile,Pierdera in greutate este de 4 pana la 6 livre pe durata acestei
faze.- daca planuiti sa slabiti mai mult de 40 livre, durata este de cel putin 7 zileAtentie!
Durata acestei faze nu ar trebui sa depaseasca 10 zile, iar daca va aflatiin aceasta situatie, beti
multa apa si consultati medicul!
Regula de baza este sa mancati numai proteine. Aceasta faza estedenumita si PP pentru
Proteine Pure.
Puteti sa mancati numai:1.Vitel si vita: gratar, friptura, filet, carne tocata
(<10%grasime)... aproapeorice, mai putin T-bones (astea is oasele alea cu carne pe amble
parti dincare in general se face steak). NU este permisa folosirea untului sau aoricarui fel de
grasime pentru a praji carnea, asa ca fiti creativi: utilizati otigaie de teflon, faceti carnea la
gratar sau la cuptor. Puteti sa gatitioricum doriti, dar pentru informatia dumneavoastra, cu cat
carnea estemai gatita, cu atat va ramane mai putina grasime, cu alte cuvinte vetiajunge mai
aproape de proteina pura.2.Carne de pasare (mai putin rata si gasca). Incercati sa
mancati intaicarnea alba si evitati carnea mai intunecata la culoare (pulpe, ciocanele)
7

sipielea de pe puiul gatit. Feliile de Curcan afumat sunt foarte la indemanasi foarte usoare
atunci cand calatoriti.Eu gatesc de obicei felii de piept de pui cu suc de lamaie si parica
...mmmhhh ce bun!!3.Orice fruct de mare si peste (gatit la aburi, afumat, pe gratar),
dar nuconservat cu ulei de masline!!! Surimi (imitatia de carne de crab) este unsnack perfect.
Unii pesti sunt destul de zemosi chiar si dupa gatire incuptor: cod negru, biban portocaliu,
pestii de ocean.Eu personal sunt un mare fan al somonului afumat pentru mic dejun4.Oua
(albus pur daca se poate sau oua batute). Ouale ar trebui limitate la 3-4 pe
saptamana daca pastrati si galbenusul, nelimitate altfel.Eu in general mananc oua batute cu un
pic de scortisoara (si un pic de uleipentru gatit daca nu vreti sa va stricati tigaile)!!
5.Lactate fara grasime (lapte, iaurt simplu sau branza de vaca). Nu recomandam
iaurtul dietetic cu fructe in faza 1, dar daca aveti oproblema cu iaurtul simplu, puteti sa
mancati un iaurt cu fructe, faragrasime si fara zahar, pe zi.6.Trebuie neaparat sa beti
multa apa. Toate apele minerale suntrecomandate, in special cele diuretice. Evitati apele
carbogazoase pentruca sunt prea sarate (in afara de Perrier).Mie imi place sa beau Evian.
Tineti minte:- P u t e t i u t i l i z a a s p a r t a m s a u s p l e n d a , d a c a a v e t i n e v o i e
(indulcitori)-Oteturi, ierburi aromatice, patrunjel, ceapta, usturoi ...
p r e c u m s i majoritatea condimentelor sunt permise si chiar recomandate pentru aimbunatati
gustul si a crea diversitate in alimente.- S a r e a s i m u s t a r u l s u n t p e r m i s e , d a r i n
c a n t i t a t i m i c i ( a s i g u r a t i - v a c a n u cumparati mustar cu zahar adaugat. Recomand
mustarul simplu)- P u t e t i s a b e t i s u c u r i d i e t e t i c e , d a r n u i n c a n t i t a t i m a r i ,
d i n c a u z a s o d i u l u i - E x i s t a b o m b o a n e f a r a g r a s i m e s i f a r a z a h a r . In
afara beneficiilor proteinelor in aportul de calorii, mancarurile bogate inproteine reduc
apetitul (in special in comparatie cu mancarea grasa genMacDonalds, KFC, Hungry Jack
etc.). In mod normal, dupa 3 sau 4 zile demancare proteica, senzatia de foame dispare aproae
complet- asa caperseverati!! Face ca restul procesului sa para mult mai usor mai ales cand
nutrebuie sa va confruntati, ca in majoritatea celorlalte diete cu senzatia de foame!Aveti voie
sa:- mancati oricand va este foame, dar numai mancaruri din lista anterioara- aveti in
permanenta la dumneavoastra un pic de mancare pentru a combatepoftele- faceti un exercitiu
mental de asigurare ca produsul pe care sunteti pe cale de a-l manca este permis- va cantariti
in fiecare zi pentru a masura progresul si a ramane motivati.- beti multa apa, cel putin 2 litri
pe zi, daca este posibil, apa diuretica. Incercatisa beti 2 pahare de apa in timpul meselor.- luati
multi vitamine, in cazul in care aceasta faza dureaza mai mult de 5 zile- luati un pic de ulei de
ricin in cazul in care aveti probleme de tranzit intestinal,dar in general cresterea cantitatii de
apa rezolva problema.
Nu faceti:- nu faceti gimnastica intens. Corpul dumneavoastra va fi obosit in primele 3 zilede
regim- nu sariti peste mese. Trebuie sa aveti un program, desi cantitatile se vor reducevizibil.nu folositi unt sau ulei. Gatiti cu aburi, la gratar sau afumati- nu mancati paine sau cereale la
micul dejun. Incercati somonul afumat,iaurturile fara grasime sau omletele.- nu adaugati
zahar, fructe sau gem in lactatele degresate.- nu folositi ketchup (prea mult zahar)- nu mergeti
la restaurant in timpul fazei 1, ar fi foarte frustrant. Daca estenevoie sa mergeti, mergeti la un
steak house si mancati vita la gratar.- reduceti cantitatea de sare. Creste pofta de mancare si
retine apa in organism.Faza de slabireAceasta este faza care va va ajuta sa ajungeti la
greutatea dorita.Aceasta faza este de fapt structurata in 2 sub-faze alternante care se
vortermina atunci cand v-ati atins telul. Aceste sub-faze sunt:- o sub-faza de vegetale si
proteine (PL)- o sub-faza doar cu proteine (PP) Tocmai am descris proteinele pure (PP)
pentru faza ATACULUI. Aceasta sectiuneva descrie sub-faza Proteine + Vegetale (PL).NU
exista o regula pentru durata fiecarei faze. In concordanta cu Dr. Dukan, celemai bune
rezultate se obtin cand fiecare sub-faza dureaza 5 zile. Eu prefer saalternez la fiecare 7 zile.
Luni pana duminica.Vestea buna este ca toate regulile care se aplica pentru faza PP, se aplica
si infaza PL. Asta inseamna ca puteti manca oricat doriti, la orice ora. Toatemancarurile care
au fost listate in faza ATAC se pot consuma in continuare. Infaza PL adaugam in principal
savoarea legumelor.Puteti sa mixati si potriviti proteine si legume cum doriti, dar nu faceti
8

gresealade a manca numai legume in timpul fazei PL. Trebuie sa mancati proteine.Legumele
permise sunt (crude sau gatite):
- rosii, castraveti, ridichi, spanac, broccoli, sparanghel, varza, ciuperci, dovlecei,vinete, ardei
gras, orice tip de salata si chiar si morcovi si sfecla (in cantitatimoderate). Toate vegetalele
gluteice sunt in continuare interzise:-orez, cartofi, porumb, fasole, mazare, linte si desigur
avocade (considerat fruct).Dressing:Cum am mentionat anterior, uleiul nu este prietenul
dumneavoastra in aceastadieta. Trebuie sa folositi dressinguri fara zahar si grasimi. Fiti
creativi, utilizatisuc de lamaie, iaurt degresat, otet, condimente si ierburi aromatice.Metoda de
gatire:Fara ulei. Fara unt. Folositi un pic de ulei (spray cu ulei) sau fierbeti in apa
cucondimente. Sau si mai bine gatiti in aburi.Legumele gatite pe gratar sunt de asemenea
foarte bune. Puteti sa gatitilegumele si direct cu pestele sau vita si sa profitati de grasimea din
carne.Aceasta faza va va duce la tinta. Puteti sa va asteptati sa slabiti in medie 2 panala 3
livre pe saptamana, mancand cat de mult doriti. Desigur, vor fi anumite zile,chiar saptamani,
in care pierderea in greutate nu va fi exact cum va asteptati.Perseverati! Este normal, mai ales
in timpul sub-fazei PL, dar atata timp cat vetialterna fazele PL si PP, ar trebui totusi sa va
bucurati de pierderea in greutatementionata mai sus. Trebuie sa:- alternati zile consecutive de
PL cu zile consecutive de PP. Dr. Dukan recomandacicluri de 5 zile.- mergeti la steak house si
cereti legume in aburi- mancati ori de cate ori va e foame, dar numai alimente din lista de mai
sus.Este cel mai bun mod de a contrabalansa poftele de dulce- aveti mereu la dumneavoastra
ceva de mancare- faceti un exercitiu mental de asigurare ca produsul pe care sunteti pe cale
de a-l manca este permis- va cantariti in fiecare zi pentru a masura progresul si a ramane
motivati.- beti multa apa, cel putin 2 litri pe zi, daca este posibil, apa diuretica. Incercatisa
beti 2 pahare de apa in timpul meselor.- luati multi vitamine, in cazul in care aceasta faza
dureaza mai mult de 5 zile
- luati un pic de ulei de ricin in cazul in care aveti probleme de tranzit intestinal,dar in general
cresterea cantitatii de apa rezolva problema.Nu aveti voie!- in cazul in care va hotarati sa va
opriti aici, nu o faceti!! Nu va opriti inainte dea va atinge telul!- in cazul in care vreti intradevar sa incetati, urmati faza STABILIZARII, in cazulin care nu doriti sava va ingrasati
imediat dupa cura- nu sariti peste mese- nu folositi unt sau ulei.- nu mancati paine sau cereale
la micul dejun- nu adaugati zahar, fructe sau gem in lactatele degresate.- nu folositi ketchup
(prea mult zahar)- reduceti cantitatea de sare. Creste pofta de mancare si retine apa in
organism.STABILIZAREA:Felicitari, v-ati atins telul!! Greutatea la cae ati ajuns nu este insa
garantata inca. Trebuie sa faceti un ultim efort pentru a ramane la aceasta greutate. Tocmai ati
terminat faza de pierdere in greutate cu sub-faza PL, si pentru primaoara, in aceasta dimineata
acul cantarului arata greutatea la care ati visatintotdeauna. ATENTIE, daca sunteti tentat sa
mai slabiti un pic pentru a avea cerecupera mai tarziu, nu o faceti. Trebuie sa va concentrati
asupra urmatoareifaze.O sa va dau cateva reguli pe care va trebui sa le respectati pentru
stabilizare,insa haideti sa vorbim intai despre durata. Corpul dumneavoastra trebuie sa
seobisnuiasca acum cu noua dumneavoastra greutate. Acest proces va necesitaceva timp, daca
doriti sa va asigurati eforturile. Formula de baza este de aconsidera 4 zile si jumatate pe livra.
Sa zicem de exemplu ca ati slabit 20 delivre, va trebui sa va supuneti fazei de stabilizare timp
de 90 de zile.Ce puteti sa mancati...1/prima veste buna este ca nu va mia trebui sa alternati
sub-fazele PL si PP: fazade stabilizare este bazata pe alimente din faza PL (cum am descris
anterior)2/reintroducem in aceasta faza toate alimentele pe care nu am avut voie sa lemancam
in timpul fazei 1 si 2, dar cu urmatoarele restrictii:
- o portie de fructe pe zi. Toate fructele sunt permise, mai putin bananele,strugurii, ciresele si
nucile- 2 felii de paine integrala pe zi- o portie de branza pe zi (in jur de 40 g)- 2 portii de
mancare gluteica pe saptamana (paste, couscous 7oz (1 oz = 29,5ml)/ linte, orez, cartof
5oz). Evitati untul si uleiul pe cat posibil- o data sau de doua ori pe saptamana, puteti
consuma urmatoarele carnuri:miel, porc, sunca.3/acum vestea cea buna. In aceasta faza aveti
voie sa mancati si 2 mesenerestrictionate pe saptamana, cu urmatoarele observatii: - 2 mese
nu 2 zile- fara portia a doua- cele doua mese trebuie sa fie la distanta de celputin o ziAveti
voie sa mancati un pranz sau o cina intreaga, inclusiv vin si desert.Desigur, trebuie sa fiti
9

moderati, daca planuiti sa beti o sticla intreaga de vin, samancati branza si sa terminati cu o
placinta cu branza intreaga, ati tinut regimuldegeaba. Cele doua mese vor aduce diversitate si
calitate, nu le transformati inorgii. As sugera sa mergeti la un restaurant cu portii
normale.Bucurati-va de acele mese frugale. Luati-va timpul sa si savurati si apreciatigustul
mancarii. Intrebati-va despre subtilitatea mancarii pe care o savurati.4/pentru a contrabalansa
acele mese nerestrictionate, trebuie sa tineti doar o zide PP pe saptamana. Incercati sa alegeti
aceeasi zi in fiecare saptamana- deexemplu lunea. Depinde de dumneavoastra sa decideti
ziua, insa trebuie samentineti acea zi.Atentie!- respectati durata calculata- tineti evidenta
mancarurilor pe care le consumati in fiecare saptamana pentru afi siguri ca respectati regulilebucurati-va de mesele nerestrictionate- purtati mancare cu dumneavoastra in permanentacantariti-va in fiecare zi pentru a monitoriza progresulFeriti-va de:
- portia a doua la mesele nerestrictionate- doua mese nerestrictionate succesive- nu
confundati de doua ori pe saptamana cu 2 zile pe saptamana- nu sariti peste mese- nu
folositi unt sau ulei in exces- reduceti consumul de sare
Caloriile nu sunt egale..
A fost demonstrat ca 100 de calorii provenind din zahar, ulei sau fructe de marenu sunt tratate
la fel de organismele noastre. Caloriile provin din 3 nutrientidiferiti.CarbohidratiiZaharurile
rafinate, dulciurile, bomboanele... sunt carbohidrati puri, asimilatirapid de organism.
Glutenul, chiar daca nu are un gust la fel de dulce, esteextrem d ebogat in carbohidrati.
Glutenurile includ paine, biscuiti, cereale, paste,cartofi, linte, fasole ... banane, struguri si
cirese sunt printre fructele cu cei maimulti carbohidrati. Desigur vinul si alcoolul nu sunt
prietenii dumneavoastra.Carbohidratii asigura 4 calorii pe gram asimilate
direct.LipideleLipidele sunt sigur inamicii dumneavoastra. Exista 2 surse principale de
lipide:animale si vegetale. Le veti gasi in mod normal, aproape pure in delicatese:pateuri,
carnati etc, dar si in carne: miel, gasca si rata. Vita este mult mai putingrasa. Lipide vegetale
se regasesc in uleiuri (masline, floarea soarelui, aluneetc.)Lipidele asigura 9 calorii pe gram,
care se asimileaza un pic mai incet decatcarbohidratii.ProteineleProteinele provin in principal
de la animale si mai specific din carne. Carnea decal contine cele mai multe proteine. Carnea
de vita, deso putin mai grasa, este osursa foarte buna de proteine. Din nou: miel, porc, gasca
si rata au prea multelipide pentru a fi considerate o sursa buna de proteine. Toate fructele de
mare,pestii, crabii, creveti , scoicile nu au prea multa grasime si contin destul de multe
proteine. Ouale au un continut ridicat de proteine, desi, ideal ar fi sa mancatidoar
albusul.Proteinele dau 4 calorii pe gram, care insa sunt asimilate foarte incet (in cel putin3
ore).

10