AULA PRTICA DE BIOQUIMICA 3 - DICUTINDO MTODO QUALITATIVO OU

QUANTITATIVO UTILIZANDO TESTE DE DETECO DE AMIDO NOS ALIMENTOS.

Neste relatrio iremos abordar a partir da explicao do professor e da pratica realizada pelo
grupo todo procedimento realizado em laboratrio.
MATERIAL UTILIZADO

8 Tubos de ensaio ou vidro relgio;

Alimentos escolhidos;
Estante para tubos de ensaio;
Proveta;
Reagente lugol ou iodo;
Papel absorvente

PROCEDIMENTO:
No primeiro momento foram separados e enumerados 05 tubos de ensaio com diferentes
alimentos e acrescentados sobre eles 10 gotas de reagente lugol para cada 5 ml da soluo ou
alimento que se encontrava nos tubos de ensaio.
No 01 tubo colocamos o biscoito, no tubo 02 a aveia, no tubo 03 o farelo de milho, no tubo 04 a
gua como nosso controle negativo e no tubo 05 o amido como controle positivo.
Observamos que com a presena do reagente houve alteraes de cor nos alimentos, mais a
soluo de gua que usamos como controle no teve mudanas, pois, no contem amido.
TABELA E RESULTADOS:
TUBOS
1
2
3
4
5

ALIMENTOS
Biscoito
Aveia
Farelo de milho
gua
Amido

QUANTIDADE DE AMIDO
Quantidade menor de amido
Quantidade razovel de amido
Maior quantidade de amido
Controle negativo
Controle positivo

QUESTES:
1) Mtodo qualitativo, porque com o procedimento realizado no obtivemos valores
exatos. Sim porque os alimentos so diferentes em sua maioria e cada um possui um
teor diferente.
2) Nosso controle negativo a gua, pois no contem amido, e o controle positivo o
amido de milho, pois, contem um alto teor.