Modalidad Producción Ovina Melazina

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA
DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Trabajo Profesional
INFORME FINAL
Modalidad: Producción Ovina
Zamorano Sánchez Guillermo
Número de Cuenta:
404034135
Tutor: MVZ. Alberto Ríos Torres
México, D.F. 2009

AGRADECIMIENTOS
A mis padres:
Juana Sánchez Alcalá y Guillermo Zamorano Juárez
A mi hermana:
Sandra Erika Zamorano Sánchez
Gracias por su amor incondicional, por su apoyo y por todos lo que hemos
pasado para llegar a este momento la culminación de mis estudios.
Mis triunfos son gracias a ustedes, mi familia que siempre ha estado para decirme
palabras de apoyo y ayudarme en todo.
Gracias por creer en mi, son mi fuente de inspiración y mi energía para seguir
adelante.
A la familia Alagón Martínez
Gracias por los apoyos recibidos y por creer en mí. Por ser tan amables conmigo.
A todos los maestros
Que durante estos 5 años me han transmitido sus conocimientos para forjarme
como un Medico Veterinario Zootecnista.
Amigos y Compañeros
Que a lo largo de toda la carrera he conocido y que me han brindado su amistad.
A mi novia Martha
Gracias por tu amor y tu apoyo.

INDICE
INTRODUCCION…………………………………………………………………1
OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………3
REPORTE DE VISITAS
Clima Templado
 Chignahuapan, Puebla……………………………………………………………4
 Santiago Tianguistenco, estado de México…………………………….………9
 CEIEPASP………………………………………………………………….........13
 CEIEPO…………………………………………………………………………...19
 Rio Frio, Estado de México……………………………………………….…….24
 Rancho Santamarina, en el municipio de El Márquez, Querétaro……........31
Clima Árido y Semiárido
 Productores de La Milpa, en el municipio de Villa García, Zacatecas…….36
San Luis Potosí
 Universidad Autónoma de San Luis Potosí (Unidad de Agronomía)…........40
 Rancho “El Salto”, municipio de Villa de Reyes………………………..…….44
 Rancho “Los Tres Sabinos”, municipio de Villa de Reyes…………………..49
 Rancho “Las Cuadras” y Rancho “Las Jarillas”, municipio de Villa de
Arriaga…………………………………………………………………………….52
Guanajuato
 Rancho “Ojo de Agua”, municipio de San Felipe………………………........55
Actividades complementarias
 Tercera semana de la ovinocultura 2008………………………………..........58
 Platica de Inifap, en Tres Marías………………………………………...…….58
 Manejo de áreas de Pastoreo y sustentabilidad……………………………..59
 Feria Internacional de Querétaro 2008………………………………………59
Evaluación Productiva
Rancho “La Ilusión”, San José El Vidrio, Estado de México
 Objetivo de la producción……………………………………………………….60
 Localización………………………………………………………………….......60
 Instalaciones……………………………………………………………….……..61
 Genética…………………………………………………………………….…….64
 Reproducción…………………………………………………………………….64
 Alimentación………………………………………………………………..…….65
 Practicas zootécnicas……………………………………………………..…….68
 Sanidad……………………………………………………………………..…….69
 Economía…………………………………………………………………….......70
 Recomendaciones……………………………………………………………..72
Anexos……………………………………………………………………..…….85
Bibliografía………………………………………………………………...……96
INTRODUCCION
La ovinocultura ha sido en gran parte sustentada por los pequeños productores,
con un hato en pequeña escala y con las condiciones mas rusticas, han salido
adelante y producido la carne de borrego que se transforma en tres platillos
principalmente los cuales son: la Barbacoa, la Birria y los Mixiotes, que son las
principales formas en que se consume de manera nacional.
En los últimos años se a mostrado mayor interés por este sector ganadero y
muchos productores que han ingresado al área de ovinos, traen una mentalidad
de invertir y revolucionar el sector, tomando en cuenta el precio del cordero para
abasto que se tiene a nivel nacional, el manejar al rebaño de manera estabulada
se ha observado como una alternativa para producir en menor tiempo y a gran
escala.
Actualmente existen en México alrededor de: 7, 082, 770 cabezas, según el

Inventario Nacional de Ovinos del 2007, que presenta en su pagina la AMTEO.1 El
55% de la población ovina esta concentrada en el centro del país; (México,
Hidalgo, Puebla, Michoacán, Querétaro, Guanajuato, Tlaxcala, Morelos y D.F.); el
23% se encuentra en la zona norte (San Luis Potosí, Zacatecas, Durango,
Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas y Chihuahua) el 16% en la zona sur Veracruz,
Oaxaca, Chiapas, Campeche, Tabasco y Yucatán y el 6% restante disperso en
otros estados del país.
Las principales razas que se producen en nuestro país son las siguientes:
Hampshire, Rambouillet, Suffolk, Pelibuey, Black Belly y Dorset, las que tienen
una gran diversificación en nuestro país y que se encuentran ya establecidas
desde hace muchos años en México, que a nivel de productores con registros son
la mayoría.
La raza Katahdin y Saint Croix que aunque con menos años de existencia, se han
establecido de manera significativa en nuestro país, muchos productores han
encontrado buenas cualidades en estas razas.
1
Las nuevas razas que han estado retomando cierta importancia por la presencia
de pequeños grupos de criadores son: la Poly Pay, Ille de France, Charolais,
Romanov, East Friesian, Damara, Texel y Dorper, que no tienen mucho tiempo
que se han introducido a México, pero que buscan colocarse en la preferencia de
los ovinocultores, tomando muy en cuenta a la raza Dorper, la cual su popularidad
se despunto de una manera muy rápida.
Se puede considerar que en los últimos años la población de borregos en México,
se ha mantenido, con una disminución en la población de los ovinos de lana y un
aumento en el número de ovinos de pelo, la tendencia actual es la producción de
razas de pelo, se le ha dado una mayor difusión.
La finalidad de la mayoría de los hatos ovinos es el producir cordero para abasto,
con lo cual observamos que estamos en un déficit, la participación de la
producción nacional es de un 56.52%, mientras el restante 43.48% es por parte de
la participación de las importaciones, para poder cubrir el Consumo Nacional
Aparente el cual es de 85, 360 toneladas de carne.1
La problemática esta en que la producción nacional no cubre las necesidades del
mercado y por lo tanto se recurre a la importación de canales almacenadas y de
animales de desecho de otros países, principalmente de Australia, Nueva Zelanda,
Chile y Estados Unidos, que al venderse a un menor precio, cuenta con una buena
demanda.
Por eso es necesario aumentar la producción nacional e implementar nuevas
alternativas para producir de forma sustentable, el mantener y el aumentar el
número de vientres con que se cuentan a nivel nacional, el realizar buenas
prácticas de selección, para mejorar la genética de los rebaños y el tratar de usar
las razas ovinas que se han adaptado a las diferentes regiones del país.
2
OBJETIVO GENERAL
Ser capaz de evaluar, establecer y manejar integralmente los sistemas de
producción ovina presentes en las diferentes regiones del país.
Objetivos Específicos
Conocer e identificar las diferentes razas ovinas que existen en nuestro

país.
Ver los tipos de sistemas de producción que se manejan en cada región

que contempla el tipo de alimentación, sanidad, reproducción, practicas
zoosanitarias y la forma como administran sus ingresos y egresos.
El siguiente reporte fue elaborado por medio de la información recabada durante

las visitas a los ranchos por parte de todo el grupo de Trabajo Profesional.
Se entrevisto directamente a los productores para que nos comentaran la situación

actual de su producción.
Además se realizaron actividades de campo con algunos productores como fue

desparasitación, cortes de cola y aplicación de toxoides a sus rebaños.
3
CHIGNAHUAPAN, PUEBLA
LOCALIZACIÓN
El municipio de Chignahuapan, se localiza en la parte del Estado de Puebla. Sus

coordenadas geográficas son: los paralelos 19º 39' 42" y 19º 58' 48" de latitud
norte y los meridianos 97º 57' 18" y 98º 18' 06" de longitud occidental. Sus
colindancias son al Norte con Zacatlán, al Sur con el Estado de Tlaxcala, al Oeste
con Zacatlán y Aquixtla y al Poniente con el Estado de Hidalgo. Tiene una
superficie de 591.92 kilómetros cuadrados, que lo ubica en el 3 lugar con respecto
a los demás municipios del estado.2
El municipio se localiza dentro de la zona de los templados de la sierra norte; se

identifican dos climas:
Clima semifrío subhúmedo con lluvias en verano; temperatura media anual entre 5
y 12ºC; temperatura del mes más frío entre -3 y, 18ºC; precipitación del mes más
seco menor de 40 milímetros; la precipitación invernal con respecto a la anual es
entre 5 y 10.2 por ciento.2
El templado subhúmedo con lluvias en verano; temperatura media anual entre 12

y 18ºC; temperatura del mes más frío entre -3 y 18ºC; precipitación del mes más
seco menor de 40 milímetros; la precipitación invernal con respecto a la anual es
entre 5 y 10.2 por ciento.2
Actividad
Se visitaron a 16 productores de la comunidad de Cuautelolulco que pertenece al

municipio de Chignahuapan en el estado de Puebla.
OBJETIVO DE LA PRODUCCION
Producir corderos para abasto y animales para pie de cría.
4
INSTALACIONES
Los materiales para la construcción de los corrales varia entre cada productor. Hay
dos productores que cuentan con corrales de concreto, techos de loza, pisos de
cemento y cuentan con mas de un corral, tienen una distribución de sus animales
en hembras, sementales y animales para engorda, además cuentan con un
almacén de alimento, donde se conserva el concentrado y el forraje.
Los 14 productores restantes cuentan con un solo corral elaborado con madera,
malla ciclónica o borreguera, los pisos son de tierra, los techos son de lámina de
cartón, cuentan con comederos de madera o de cemento, los bebederos son
cubetas o piletas de cemento, saladeros en cubetas.
GENÉTICA
Todos los rebaños tienen como base la raza Hampshire, es la raza que han
producido, dos productores han comenzado a realizar cruzas con las razas:
Pelibuey, Dorper y Suffolk, en sus hatos se encuentran animales encastados con
alguna de esas razas. El tamaño de los rebaños varia mucho entre cada
productor, hay rebaños que van de 40 hasta algunos de 300 animales.
REPRODUCCIÓN
Catorce productores realizan un empadre continuo, la distribución de los partos es

irregular durante todo el año, el macho permanece todo el tiempo con las
hembras, no se tienen registros. Los dos restantes comienzan hacer un mejor
manejo reproductivo y se han propuesto mejorar sus hatos por medio de un
técnico del Inifap, han realizado sincronizaciones e inseminación artificial con
semen de razas de pelo.
En la mayoría de los hatos la relación macho: hembra que se tiene es

aproximadamente de 1:40, no se realiza ningún manejo previo al empadre, solo un
productor realiza un flushing a los animales que van a entrar, la condición corporal
5
en promedio de los rebaños es de 2.5 y se mantienen hembras hasta de 9 años,
no hay una introducción de animales de reemplazo constante y la selección tanto
de hembras como de machos es por medio de las características fenotípicas.
ALIMENTACIÓN
Se basa en pastoreo en praderas nativas (pasto rana) en terrenos que son

comunales y no hay una división por las etapas productivas del rebaño. No hay
una distribución de las áreas a pastorear, algunos productores sacan a pastorear
sus borregos en la mañana, mientras que otros lo realizan en la tarde, teniendo en
promedio un pastoreo de 6 a 7 horas al día. Solo dos productores realizan un
creep feeding a la semana de vida a los corderos y una engorda en estabulación
dando un concentrado a base de granos: maíz, sorgo, además de salvado y como
forraje rastrojo de maíz, que lo compran en bultos ya mezclados.
PRACTICAS ZOOTÉCNICAS
No se tienen registros como tales. En el parto no se realiza ningún manejo, solo en

caso de haber algún problema distócico, algunos productores desinfectan el
cordón umbilical con azul de metileno.
En los corderos se realiza el corte de cola con liga, machete o pinzas de burdizo,
no se tiene una edad específica para realizarlo, va a depender de la cantidad de
corderos y del tiempo que tiene el productor. El destete se realiza en la mayoría de
los casos de manera natural y solo dos productores lo realizan a los dos meses de
edad, los corderos son engordados hasta la edad de 6 a 8 meses de edad y son
vendidos a compradores de la región.
Vienen unas señoras a trasquilar los rebaños utilizando tijeras a todos los
animales adultos, el recorte de pezuña casi no se realiza, solo cuando se
acuerdan o que ven algún animal que lo necesite, pero al salir a pastorear
diariamente se tiene un desgaste de forma continua y natural.
6
SANIDAD
Solo tres productores realizan una limpieza diaria de sus corrales, por lo general
las heces se dejan en el corral y se utiliza el estiércol como abono para sus tierras
de siembra.
Las enfermedades que se encontraron en los hatos son: ectima contagioso,

presencia de ectoparásitos como la falsa garrapata (melophagus ovinus), diarrea
en corderos, neumonía en adultos y corderos, postitis (animales estabulados),
pododermatitis, queratoconjuntivitis, abscesos y enfermedades parasitarias:
Haemochus contortus y Fasciola hepática.
Estaban por entrar en la campaña de brucella. Realizan desparasitaciones cada 6

meses y en algunos casos utilizan 2 desparasitantes al mismo tiempo, los
productos que se utilizan son:
Flumetrina y Cyflutrina: uso externo a una dosis de 1ml por cada 10kg de peso
vivo
Closantel: solo a hembras gestantes a una dosis de 10mg por cada kg de peso
vivo.
Levamisol: solo corderos y sementales a una dosis de 7.5mg por cada kg de peso
vivo
Albendazol: a todos los animales a una dosis de 20mg por cada kg de peso vivo.
Ricobendazole: a todo el rebaño a una dosis de 3.75mg por cada kg de P.V.
A veces se vitamina con un reconstituyente Polivitamínico de Complejo B + ADE,

se aplica en todo el rebaño adulto la bacterina triple bovina, para prevenir la
incidencia de neumonías. A los corderos que se encuentran en engorda se les
aplica un toxoide para prevenir la enterotoxemia.
7
Los cadáveres de los animales son tirados en el monte para que sean consumidos
por los perros.
ECONOMÍA
No se invierte mucho, la alimentación se basa en pastoreo. El costo del alimento

preparado en la planta de alimentos de la comunidad es de $180 pesos por bulto
de 40kg.
La venta de los animales es con intermediarios de la región y se venden a un

precio de $1,200 o $1,500 pesos cada animal.
ACTIVIDADES REALIZADAS:
 Muestreo de heces y examen coproparasitoscopico

 Desparasitación
 Aplicación de vitaminas.
 Descole con pinzas de burdizo
 Aplicación de la Triple bovina
 Diagnostico de gestación por peloteo
 Inventario de hato
 Atención de casos clínicos en caballos, cerdos, bovinos y borregos.
 Platica a los productores sobre el ensilaje en bolsa, Fasciola hepática,
brucella spp., edad de los animales por medio de los dientes y la evaluación
de la condición corporal.
8
Comentario:
Los productores de esta comunidad tienen ya un mercado bien definido, solo

tendrían que hacer cruzamientos con animales puros para poder vender
hembras y machos como animales de pie de cría.
Tratar de manejar sus áreas de pastoreo para evitar los problemas de Fasciola
hepática, reconocer las áreas donde abunda el caracol y evitar pastorear en
esa zona.
SANTIAGO TIANGUISTENCO, ESTADO DE MEXICO
LOCALIZACION
El municipio de Tianguistenco se localiza en el Estado de México en la región sur

oriente del valle de Toluca en las faldas del cerro del Ajusco, cuenta con una
extensión territorial de 121,530Km² que representan el 0.85% de la superficie total
del Estado.3
La planicie, que parte de Santiago Tilapa hacia el occidente, tiene como

clasificación climatológica C (w2) (w), que corresponde a templado, cuya lluvia
invernal es idéntica a las dos anteriores. La temperatura media anual oscila entre
16° y 18° centígrados.4
Las heladas tienen una frecuencia de 100 a 120 días al año en la zona intermedia
y de 80 a 100 días al año en las zonas altas y bajas. Éstas ocurren por lo común
entre los meses de octubre a mayo.4
La precipitación pluvial media anual también es irregular, dependiente desde luego

de la altura de las diversas regiones del municipio. En las más altas varía de 1,500
a 1,600 mm por año; en la zona intermedia oscila entre 1,200 y 1,500 mm; en la
planicie entre 1,000 y 1,200 mm al año. Las granizadas, según estadísticas,
9
ocurren de cuatro a seis días al año en la planicie, en las partes medias de dos a
cuatro días al año y en zonas más altas de cero a dos días anualmente. 4
Aproximadamente se puede considerar que un 35% de la superficie municipal

constituye la región montañosa; un 30% el área dedicada a la agricultura y el
restante 15%, corresponde a las áreas urbanas y suburbanas.4
Actividad
Se visitaron a 2 productores de la localidad de Santiago Tilapa que está situado en

el Municipio de Tianguistenco (en el Estado de México). Tiene 8989 habitantes y
se encuentra a 2770 metros de altitud.
Venta de cordero a los 3 meses de edad.
INSTALACIONES
Se tienen 4 corrales de encierro nocturno que son móviles hechos de malla

borreguera sostenida con palos como postes que se van moviendo conforme se
va cambiando de pradera y los bebederos son de lamina o cajas de plástico que
se colocan en una orilla de la pradera, los saladeros son de madera y contienen
sal común.
GENÉTICA
Se tienen 2 rebaños uno de 160 y otro de 150 animales adultos, teniendo como
base a la raza Hampshire, algunos sementales Suffolk y cruzas entre esas razas,
quieren llegar a ser productores de pie de cría.
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REPRODUCCIÓN
Se realiza un empadre por tiempo definido, Introduciendo el semental con las

hembras en mayo y dura con ellas 2 meses, se compra un semental cada año y
las hembras de reemplazo se obtienen del mismo rebaño y se seleccionan por
medio de las características fenotípicas. Se tienen dos partos por año, la relación
macho: hembra es de 1:100, se tiene una prolificidad de 1.5, no se tienen
animales mayores de 6 años, se van eliminando del rebaño poco a poco.
ALIMENTACIÓN
Es por medio de pastoreo en praderas introducidas (pasto orchard y rye

grass).Cuentan con 8 praderas: Anexo1
Las hembras se encuentran en pastoreo con encierro nocturno, se cuenta con

agua todo el tiempo y con saladeros en pradera que contienen sal de mesa ad
libitum.
PRACTICAS ZOOTÉCNICAS
Un mes antes de parir y en mayo se aplica un toxoide (contiene dos tipos de

pasteurella spp. y 5 tipos clostridium spp). y se desparasitan. Durante el parto no
se realiza ningún manejo, solo si se trata de un parto gemelar se identifican con
listones de colores a los corderos, se realiza el despunte a las borregas que lo
necesiten.
En los corderos al segundo día de haber nacido se les aplica 2ml. Por vía oral de
un complejo vitamínico ADE, se realiza el descole desde los 8 hasta los 20 días de
vida por medio de ligas y se realiza al ras de la base de la cola, el mercado así lo
exige, el cordero se observa con mejor conformación de la pierna, el destete es a
los 3 meses en los machos y en las hembras es de manera natural a los 5 o 6
meses.
11
En el rebaño adulto se trasquilan dos veces al año.
SANIDAD
La limpieza de los corrales es diario, además al ser móviles, no permanecen en un

mismo lugar todo el tiempo, lo que ayuda a prevenir ciertos problemas de salud.
Las enfermedades más frecuentes en el hato son: pododermatitis (gabarro),

queratoconjuntivitis (nube) y aborto.
Se desparasitan cada seis meses, variando el desparasitante para evitar

resistencia parasitaria, los principios activos utilizados son Albendazole e
ivermectinas. Se aplica bacterina triple bovina o un toxoide (contiene dos tipos de
pasteurella spp. y 5 tipos clostridium spp.) a los animales adultos, hembras en el
último tercio de gestación o en lactancia.
Apenas en este año se ha comenzado a vitaminar con un reconstituyente

polivitamínico de complejo B mas ADE a todo el rebaño, se tiene una mortalidad
del 2 al 3 %, los cadáveres, abortos y colas son proporcionadas a los perros.
ECONOMÍA
Las praderas son de temporal, se fertilizan con urea 4 bultos/ ha., al dejar de
llover se mueven a otros terrenos con pasto nativo. El precio de las semillas es de
$400 pesos el bulto de 22.7kg de Rye grass y orchard $900 pesos el kg de
semilla.
La venta de corderos es a los 3 meses de edad en el mercado de animales de

Santiago Tianguistenco a un precio de $1,000 pesos por cordero.
12
ACTIVIDADES
 Descole con pinzas de burdizo y elastrador

 Aplicación de bacterina 8 vías a hembras gestantes y lactantes
 Muestreo de praderas y medidas de cada una de ellas.
Comentario
Ellos quieren llegar a ser productores de pie de cría, pero pueden seguir teniendo
un hato compuesto, tener machos de la raza Suffolk y Hampshire, obtener
corderos puros Hampshire y tener corderos para abasto de la cruza de Suffolk-
Hampshire, así no se cierran a un solo mercado.
Sus praderas es necesario adquirir un sistema para realizar un pastoreo

rotacional, para mejorar su aprovechamiento y rendimiento de cada pradera.
Podrían adquirir un cerco eléctrico y realizar un pastoreo en franjas, para evitara el

pisoteo y la selección de los animales por ciertas zonas de las praderas.
CENTRO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACION Y EXTENSION EN
PRODUCCION AGROSILVOPASTORIL (CEIEPASP)

LOCALIZACION
El centro esta ubicado en el municipio de chapa de mota, en el km 68.5 de la

carretera Atizapan –Jilotepec, Estado de México.5
Es una pequeña cuenca hidrológica, en las faldas de la sierra de Jilotepec, con

vegetación de bosque de encino y pastizal nativo, a 2,560 m.s.n.m; en un área
rural, cercana al avance de la zona urbana.5
MISION
Contribuir a la formación de profesionales de la medicina veterinaria y zootecnia,

capaces de aplicar formas de producción agrosilvopastoriles, que permitan un
13
aprovechamiento sustentable de los recursos con que cuenta México, a través de
ganadería en pastoreo, que al complementarse con otras alternativas como la
recuperación y aprovechamiento de la fauna silvestre y el ecoturismo, contribuyan
a mejorar la calidad de vida en el sector rural, en un marco de respeto por el
medio ambiente. Y que por medio de su difusión se aporten conocimientos que
contribuyan al desarrollo equitativo de nuestra sociedad. 5
Producir cordero destetado para abasto.
INSTALACIONES
El centro cuenta con 248ha, distribuidos en: 138ha de bosque de encino, 26ha de
agricultura y 84ha de pastizal, otros tipos de vegetación e instalaciones. El área
de corrales abarca una superficie de 2ha, son cinco los corrales destinados para el
alojamiento de los borregos, cada uno mide 9.80 mts de ancho por 10 m. de
largo, el área de sombra y el asoleadero mide 9.80 m. de ancho por 20 m. de
largo, son de concreto, pisos de cemento, techo de lamina, cuenta con un pasillo
principal que mide de ancho 2.80 m., cada corral cuenta con comederos,
bebederos y saladeros. Los cuales varían de tamaño en cada corral, son de
cemento en forma de canoa, tienen unos corrales que sirven de parideros
individuales los cuales se utilizan como enfermería el resto del año, cada uno mide
1.50 m. de ancho por 1.50 m. de largo, en total son 10 y están hechos con malla
ciclónica.
Cuentan con un almacén donde se guardan pacas de avena, de pasto y bultos de

concentrado comercial. Además cuenta con oficinas administrativas y dormitorios
para los alumnos. Existe un bordo con una capacidad para 50 millones de litros de
agua.
14
GENETICA
Se tienen 194 borregos en total: 4 sementales, 30 corderos y 160 vientres. La

base es la raza Rambouillet y cruzas de Rambouillet – Dorset.
La relación macho –hembra es de 1:40.
Los sementales son Rambouillet.
REPRODUCCION
El empadre se realiza a principios de septiembre y termina a finales de octubre,

dura en promedio 45 días, se realiza en estos meses para programar los partos en
febrero y marzo, evitando el frio y la escases de comida.
Se realiza la detección de celos en la mañana y en la tarde, al momento de salir a

pastorear se dejaba ir también al semental.
Solo a los machos se les da un flushing para que no pierdan tanta condición
corporal durante el empadre.
Tienen una fertilidad del 65% y 1 de prolificidad, la condición corporal del hato es
de 2.5 como máximo.
ALIMENTACION
Se basa en una ganadería en pastoreo, se integra una manada de borregos,

cerdos, cabras, caballos y bovinos, que aprovechan mediante un pastoreo
holístico planificando la vegetación nativa del bosque, esto se realiza todo el año,
salen a las 8 de la mañana y regresan a las 2 o 5 de la tarde.
A las hembras en el ultimo tercio de gestación ya no salen a pastorear, se les

proporciona un concentrado comercial y pacas de avena, a los corderas de
reemplazo se les proporciona 400gr de concentrado y 4kg de avena con melaza.
15
Los corderos lactantes a los 15 días de nacidos se les coloca el creep feeding es
un alimento comercial. Durante la escasez de forraje, en praderas muy secas se
aplica melaza para aumentar la palatabilidad y se les proporciona torta ganadera
que se elabora con: 4 pacas de avena (70kg), 25kg de concentrado para vacas
lecheras, 5kg de melaza diluida y 2kg de sales minerales. Se siembra trébol y Rye
grass en algunas praderas.
PRACTICAS ZOOTECNICAS
Durante el parto se desinfecta el cordón umbilical y se observa que mame calostro

el cordero y se llevan a los parideros donde permanecen 1 o 2 días, se desechan
a las hembras con mal instinto materno.
El descole con liga y el aretado se realizan a los 8 días de nacido, el tatuaje es a

los 6 meses, solo a las hembras de reemplazo. El destete es a los 6 meses o
cuando los corderos han alcanzado un peso de 18-19 kg, los de menor peso se
dejan 15 días más. Una vez destetados se venden por pieza.
Los animales son pesados cada mes y se toman muestras de heces para conocer
la carga parasitaria presente en el hato.
En los corderos se desparasitan al mes de vida y en los animales adultos se

realiza 2 veces al año.
El estiércol es destinado como composta y para abono de praderas.
Se trasquila una vez al año, la realiza un trabajador con tijeras o con maquina, se
obtiene 2- 3 kg de lana / borrega, se intenta realizarla en el ultimo tercio de
gestación, no se encuentran registrados ante la AMCO, ya que el precio de venta
es muy barato.
Se fertilizan las praderas con sulfato de amonio.
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SANIDAD
La limpieza de los corrales se realiza diariamente, se encalan y se desinfectan con

ambientrol dos veces al año, los parideros se desinfectan antes y después de la
temporada de partos con detergentes y clorhexidina.
No se aplica ningún tipo de bacterina, no se observaron buenos resultados.
Las desparasitaciones se realizan con Flumetrina y Cyflutrina uso externo y

albendazole uso interno.
Las enfermedades presentes en el hato son:
Infestación de piojos (Damalinia ovis) por contaminación de trabajadores que traen

los piojos de sus rebaños, se han presentado 2 o 3 casos de linfadenitis caseosa
en borregas de 9 años, es común fracturas y abortos por traumatismos de los
bovinos.
No se coloca pediluvio es muy poco frecuentemente la presentación de

pododermatitis, hay una alta incidencia de casos de neumonía.
Los porcentajes de mortalidad en corderos lactantes fue del 4 % en el año 2007 y

de un 7% en el 2008, en borregos adultos es de 2%, no se tiene un porcentaje en
corderos destetados, se venden en esta etapa. El porcentaje de desecho no es
mayor al 10 % y se da por algún problema reproductivo, los cadáveres son
enterrados.
ECONOMIA
Los corderos se venden al destete a un precio de $650 pesos , por pieza, no

importa el peso, es el precio máximo de la región por ser una raza blanca y al
centro no le conviene realizar la engorda.
La hembra de desecho se vende en $800 pesos también no importa el peso de la

borrega.
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Comentario:
Como en casi todos los centros de producción, su finalidad es la enseñanza y no

la producción en gran escala, el CEIEPASP maneja un pastoreo en el cual lo que
se trata es de hacer el menor daño posible al medio ambiente.
Se utilizan los recursos con los que se cuentan en la zona y los animales se
observan en una condición corporal buena, por el tipo de sistema que se maneja
no se pueden hablar de parámetros muy altos, pero por la forma como se realiza
se observa una productividad constante.
Para evitar un desgaste de los sementales, seria mejor que descansaran durante
el día y al momento de encerrar a las hembras dejarlas con el macho para que
realice las montas durante la tarde y en la noche.
La venta del cordero al destete es una buena practica, se tiene un precio fijo por
animal, que comparándolo con otras zonas del país donde se tiene un precio por
kg de peso, se puede ver que no esta tan mal el precio.
En la venta de animales de desecho, seria mejor vender por kg, se podrían

obtener una ganancia un poco mas alta.
Otra alternativa, seria adquirir la raza ovina que mas se demanda en la región, que
por su ubicación es la raza Hampshire, se podría vender los corderos aun mejor
precio y su demanda aumentaría.
18
CENTRO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACION Y EXTENSION EN PRODUCCION
OVINA (CEIEPO)
LOCALIZACION
El CEIEPO se encuentra en el Km. 53.1 carretera Federal México-Cuernavaca,

Municipio de Huitzilac, Edo de Morelos C.P. 62515. 6
Presenta un clima templado subhúmedo y la precipitación pluvial de 1724,6 mm

de lluvia distribuidas en verano y otoño. La época de estiaje se presenta en el
invierno y en la primavera. La temperatura promedio anual es de 9.9°C. 6
OBJETIVOS
El centro tiene como objetivo contribuir a la enseñanza, investigación y difusión de

la producción ovina a través de un modelo práctico de producción de ovinos para
pie de cría bajo un sistema de producción en praderas introducidas. 6
Venta de pie de cría y cordero para abasto.
INSTALACIONES
El centro tiene una extensión de 44.04 hectáreas, de las cuales 21.7 ha, son de
praderas mixtas introducidas, 6.5ha. para maíz, 2ha. de instalaciones y lo demás
corresponde a bosque, cañadas y caminos.
El área de instalaciones se distribuye en oficinas administrativas, estacionamiento,

caseta de vigilancia, dormitorios para los alumnos, cocina, laboratorio, farmacia,
almacenes, dos heniles, un silo de trinchera.
Se tienen 7 corrales de exhibición que tienen una área de sombra y una área de
asoleadero, 5 corrales de encierro (parideros colectivos durante la época de
partos), un área de 8 corrales individuales de maternidad, tres corrales colectivos
19
de maternidad, 8 sementaleras y una sala de trasquila, todos tienen bebederos
automáticos y los comederos son de concreto tipo canoa, los pisos y paredes son
de cemento, los techos de lamina.
GENETICA
Se cuenta con borregos de la raza Suffolk y Dorset una cruza con Hampshire y
cruzas de las razas East Friesian con Dorset.
Se tienen dos sementales Dorset y cuatro sementales Suffolk.
REPRODUCCION
El empadre tiene una duración de 45 días y se utiliza la monta dirigida, se realizo

este año en el mes de agosto-septiembre.
Es por medio de la detección de calores en la mañana y en la tarde con un macho

celador que se le coloca un mandil de tela. A las hembras que presentan celo se
les da monta a las 12 horas posteriores a la detección, con el semental asignado
para cada hembra según los registros. A los 17 días posteriores se introduce
nuevamente un macho celador para que detecte a las hembras repetidoras y
darles un segundo servicio.
El diagnostico de gestación se realizan primero con el no retorno al estro y por

ultrasonido de tiempo real vía abdominal a los 45 días de gestación.
ALIMENTACION
Para las hembras adultas y los corderos de reemplazo se baza principalmente en

el pastoreo, con una duración diaria de 7 a 8 horas, salen a las 8 de la mañana y
regresan a las 3.30 de la tarde.
Tienen 12 praderas mixtas compuestas de Rye Grass (lollium prenne y Lollium

multiflorum) que es el mas abundante, pasto Orchard (dactylus glomerata) zacate
kikuyo (Penisetum clandestinum) y trébol blanco (Trifolium repens).
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Además del pastoreo, por las tardes se les da una suplementacion con
concentrado comercial en los corrales y pacas de avena.
En praderas donde abunda el trébol, antes de salir de pastorear se les proporciona

avena.
A los 15 días de haber nacido a los corderos se les coloca el Creep Feeding con
un alimento comercial, así se alimentan de la leche materna y al momento del
destete ya están consumiendo alimento solido.
Previo al empadre se realiza el tagging, tanto en hembras como en machos se da

el flushing y desparasitación.
Durante el parto se observa que se produzca de forma natural y en caso de haber

alguna distocia intervenir para sacar al cordero, se vigila que la hembra lo limpie
bien, se limpia la nariz y boca del cordero, se despunta la glándula mamaria, se
espera a que el cordero se incorpore y consuma calostro, posteriormente se lleva
a corrales de maternidad individuales, se realiza una desinfección del cordón
umbilical con azul de metileno, se pesa y se identifican de manera temporal con
pintura de aceite tanto a la madre como al cordero con una numeración progresiva
conforme van los partos. Dependiendo de la disponibilidad de corrales y del
estado del o los corderos, se pasan a maternidades colectivas, que son tres
corrales: una para partos simples, otro partos múltiples y una para las hembras
Dorset.
Los corderos a las dos semanas de vida se les proporciona el creep feeding, se
aretan tomando ciertas especificaciones: a las hembras se les asignan números
pares mientras que los machos son con números nones y siempre es en la oreja
izquierda por lo general se realiza entre la segunda y tercera semana de vida. El
destete se hace a los 2 meses de edad.
21
Las praderas se muestrean cada mes para conocer la cantidad de materia seca
que aportan a la dieta de los animales.
SANIDAD
Antes de la temporada de partos se encalan, pintan y desinfectan los parideros. La

limpieza de los corrales se realiza diariamente, se limpian comederos y
bebederos.
Se aplica un toxoide (contiene dos tipos de pasteurella spp.y 5 tipos

clostridiumspp.) un mes antes del parto a las hembras con el fin de mejorar la
calidad del calostro. Se desparasita cada vez que se requiere y puede ser a todo
el rebaño o nada mas a un grupo de borregos.
El recorte de pezuña se da en todo el año a los animales que lo requieran. Se

coloca un pediluvio que contiene sulfato de zinc y formol antes de la temporada de
lluvias para evitar en lo posible el reblandecimiento de las pezuñas por la
humedad existente en el suelo, cada 15 días se coloca, durante tres días
consecutivos de aplicación.
Las enfermedades comunes en el rebaño son: pododermatitis,

queratoconjuntivitis, postitis, brotes de ectima contagioso y problemas de
neumonías tanto en corderos como en adultas.
Los animales que mueren o son sacrificados por tener algún problema crónico se
les realiza la necropsia y posteriormente son enterrados.
El rancho es un hato libre de Brucella, está dentro de la campaña y a la edad de

seis meses de vida se sangran a todos animales para mandarlos y realizar el
muestreo correspondiente.
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ECONOMIA
Animales para pie de cría (con registro ante la AMCO(UNO)):
 Hembras $6,500 pesos
 Machos $7,000 pesos
Animales para abasto:
 Cordero: $30 pesos/kg de peso
 Desecho: $18 pesos/kg de peso
Venta de:
Cobijas:$250 - $350 pesos,
Tapetes y suéteres : $150 pesos
Suéter para perro: $90 pesos
Venta de lana: $2-$3 pesos/kg varia dependiendo de la limpieza de la lana.
Comentario:
El CEIEPO su finalidad es la enseñanza y la asesoría de los productores de la

zona, su forma de producción es de un ciclo por año, pero creo que los insumos
por alimentación cada vez son mayores, es necesarios que se busquen otras
alternativas de suplementacion en el corral, se podría buscar otra empresa de
alimentos balanceados para disminuir los costos por alimentación que se tienen en
la actualidad.
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RIO FRIO, ESTADO DE MEXICO
Asociación de Productores de Ovinos de Leche, S.P.R. de R.L. de C.V.
RANCHO FINCA MARFIL
LOCALIZACION
El rancho se ubica en la dirección Camino Real N.2 en la comunidad de Rio Frio

en el estado de México. La localidad de Río Frío de Juárez está situada en el
Municipio de Ixtapaluca (en el Estado de México). Tiene 5275 habitantes y está a
3000 metros de altitud.
El clima es templado subhúmedo, con lluvias en los meses de junio, julio, agosto y
septiembre; los meses más calurosos junio, agosto, septiembre. La dirección de
los vientos, es de norte sureste; los vientos del sureste son los dominantes. La
temperatura presenta variaciones, debido a que en el municipio hay zonas con
mayor altura que otras, la temperatura media es de 15.1° grados centígrados, la
media anual es de 11.1°C, la extrema máxima es de 39 y la extrema mínima, es
de 8 grados centígrados bajo cero; la precipitación pluvial anual es de 660 mm, los
días con heladas son aproximadamente 24.7
Quiere ser un centro de distribución de borregas lecheras para pequeños

productores campesinos.
INSTALACIONES
Cuenta con 2 secciones con ocho pares de corrales donde se encuentran los
vientres, son de malla metálica y varillas, el techo es de lámina a dos aguas,
tienen un bebedero por corral automático, cuenta con cuatro parideros
individuales, los pisos son de cemento, hay lonas de plástico que sirven como
24
paredes que impiden el paso del viento frio y los animales pueden salir al
asoleadero cuando quieran, los comederos están dispuestos a cada lado del
pasillo de alimentación son de lamina, cada corral cuenta con una tabla en la cual
especifica la cantidad de alimento que le corresponde a cada uno, también hay
otra sección para todos los borregos que no son seleccionados y que son
destinados para la venta.
Se tiene un corral de cuarentena en el cual se dejan a los animales de nuevo

ingreso al rancho, que está hecho del mismo material que los anteriores. Se tiene
un henil abierto con techo de lámina y la estructura de metal, donde se almacenan
las pacas de avena, hay dos cisternas de recepción para el bagazo de cerveza.
Tiene un laboratorio bien equipado, con un quirófano, dos microscopios, un

ultrasonido, una campana de flujo laminar, una centrifuga, conservadores de
nitrógeno liquido, centrifugas, etc., todo el material necesario para realizar
transferencias de embriones e inseminación artificial.
Tiene una manga de manejo para agrupar a las borregas para dirigirlas a la sala
de ordeño, que consta de un comedero con pescuecera, cuatro equipos de ordeño
y tiene una capacidad de 10 borregas por ciclo. Tiene el material para hacer
pruebas de california, sellador y todo el equipo que conforma la máquina de
ordeño.
GENETICA
Cuenta con una gran variedad de razas y cruzas, entre ellas son 27 ovejas East
Friesian y 120 ovejas encastadas con varias razas. Se tienen razas ovinas
lecheras, como principal a la East friesian pero al ser una raza muy delicada se
realizan cruzas obteniendo a las F1, F2, hembras de raza Dorset, Suffolk y
hembras de la raza Pelibuey y borregas de Chiapas las cuales sirven como
receptoras de embriones.
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Se tienen 2 sementales: son East Friesian y otro Awassi. Se trae semen de
España y Francia de las razas assaf, lacuane, churra, lacha, manchega, awassi,
israelita y castellana.
Se compraron 14 vientres de nueva Zelanda, otros son adquiridas con el Sr.

Samoano, Rancho Santa Marina y Coronel.
REPRODUCCION
Aquí no se realiza monta natural, todo es a base de transferencia de embriones,

se tienen a las hembras de la raza East Friesian como donadoras, a las cuales se
les insemina con algunas de las razas antes mencionadas y las hembras criollas o
Pelibuey sirven como receptoras, con esto se trata de dar una rusticidad y
adaptabilidad al medio, por que el interés es ser distribuidor de vientres para los
campesinos de la región.
Sincronizan lotes de 5 borregas para que tanto donadoras como receptoras vallan
a la par en su ciclo estral, tienen un 48% de fertilidad realizando la transferencia
de embriones, todas las hembras de raza pura sirven como donadoras y mientras
las hembras receptoras son toda borrega adulta que haya tenido un parto. La
prolificidad no se tiene ya que todo es por medio de transferencias de embriones,
cuando se realizo monta natural fue de 1.7.
Para la detección de celos y para realizar el diagnostico de gestación es por medio

de un macho celador, le a funcionado muy bien y posteriormente se da un repaso
con el ultrasonido.
Los sementales se trabajan cada 15 días, tres días antes de ser colectados se les
aplica una fuente de aminoácidos, electrolitos y complejo B.
El semen se conserva para posteriormente utilizarlo en las inseminaciones.
26
Quieren implementar la transferencia de embriones en fresco y hacer fertilización
in-vitro. El problema que se tiene utilizando estos métodos son las adherencias
uterinas que se pueden formar, con lo cual se tienen que desechar a las hembras.
ALIMENTACION
Se cuenta con 2hectáreas de pastos introducidos Rye Grass, Orchard y festuca,

en el cual salen a veces a pastorear las hembras criollas y las Pelibuey. Además
se tienen 7ha. De avena.
Por su poca adaptabilidad al pastoreo las hembras y los sementales puros

permanecen siempre en estabulación, su dieta es a base de heno de avena, paja
de avena, bagazo de cerveza, maíz molido, maíz quebrado, pasta de canola y
melaza.
En cada corral tiene un pequeño pizarrón en el cual se tiene especificado que

animales son y cuanto de alimento les corresponde. En los machos se les
proporciona el bagazo de cerveza por las mañanas y por las tardes avena molida
y el concentrado.
El manejo reproductivo es constante y se va realizando por medio de lotes de

borregas a las cuales son sincronizadas para realizar primero la inseminación
artificial y posteriormente la transferencia de embriones.
La trasquila de los animales es una vez al año, dependiendo de las actividades o

del tiempo se trasquila una o dos borregas por día, así mismo se realiza el recorte
de pezuñas.
Durante el parto se observa que ocurra de manera normal y si hay algún problema
de distocia ayudar a salir al cordero, se espera a que se incorpore y tome
27
calostro, se desinfecta el cordón umbilical. Después de esto se llevan a parideros
donde permanecen unos días para que se de la impronta del cordero con la
madre.
Los corderos nacen muy débiles y frágiles, por lo cual se les aplica una dosis de
penicilina para evitar problemas de neumonía, al nacer pequeños tienen mayor
predisposición a presentarla y morir.
El cordero permanece con la hembra un mes. Los corderos son aretados al mes y
los que son East Friesian no se les realiza el descole, mientras que la raza
Corriedale si se realiza por medio de ligas a la semana de vida.
Los animales nuevos permanecen en un corral de cuarentena por un mes, para

evitar que se introduzcan enfermedades nuevas al rebaño.
Las hembras lactantes se van a la ordeña y se tienen los siguientes parámetros en

el pico de lactancia: East Friesian pura produce 2litros, F1 1,200 litros y la F2
700ml de leche. El rendimiento de la leche es de 5 litros para producir un kg de
queso.
El proceso de ordeño se realiza de la siguiente manera si son muchas hembras se

hace de manera mecánica, haciendo lotes de 10 borregas que van entrando
consecutivamente a la sala de ordeño. Se les coloca concentrado en los
comederos para que estén a gusto las borregas, van pasando una por una
ocupando los espacios y se les coloca un atrapa pescuezo.
1. A las borregas solo se les limpia los pezones con sanitas secas, por su
anatomía y su alimentación, no se ensucian tanto en comparación a la ubre
de las vacas.
2. Se despuntan y se observa si no hay presencia de tolondrones en la leche.
3. Se utiliza la prueba de california una vez a la semana para diagnosticar
mastitis subclinica.
28
4. Se colocan las pezoneras que tienen 120 pulsaciones por minuto y 38
kilopascales de presión, que es lo que recomienda la literatura para el
ordeño de ovejas.
5. Cuando ya no se observa salida de leche se retiran las pezoneras y se
coloca un sellador en cada pezón.
6. Al terminar el lote de borregas, se sacan y se realiza la limpieza del equipo.
7. Cada 15 días se desmonta el equipo y se desinfecta perfectamente.
8. La leche es almacenada en botes y posteriormente es filtrada con un paño
para retirar alguna impureza.
9. Antes de ser refrigerada se coloca en agua fría para que tenga una
disminución de su temperatura de manera paulatina y así evitar algún
problema de choque térmico.
Si son pocas las borregas en producción, se realiza un ordeño manual y la

leche es almacenada de la misma manera.
SANIDAD
La limpieza de los corrales se realiza cada dos meses y el destino del estiércol
es para ser utilizado como abono en la pradera y en las tierras de siembra.
Al estar completamente estabuladas no se ha presentado ningún caso de

carcinoma en las East Friesian, la raza tiene una alta predisposición de
presentarlo.
Las enfermedades más comunes en el hato, han sido principalmente

problemas de neumonías, problemas de patas (pododermatitis) y algunos
casos de linfadenitis caseosa en borregas viejas.
La desparasitación se realiza cada 4 meses y se utiliza closantel e

ivermectinas.
29
Se tiene una mortalidad del 1 al 2% en el hato.
ECONOMIA
Por el momento no se tiene una producción constante de quesos por lo cual no

tienen todavía una venta de quesos en el mercado. La finalidad del rancho es
ser un centro de producción de pie de cría y abrir los canales de
comercialización de los quesos y formar una cooperativa campesina.
Los corderos machos se venden al destete a un precio de $25 pesos/kg de

peso vivo, no es costeable su engorda.
La venta de animales F1 es a un precio de $2,500 pesos por animal.
Comentario:
En los últimos años se le ha tomado un mayor interés a la producción de leche

de borrega para realizar quesos. La finalidad de este rancho es producir pie de
cría para pequeños productores, pero como sabemos la raza East Friesian es
una raza muy delicada que da buenos rendimientos siempre y cuando se
mantenga estabulada o semiestabulada.
El manejo reproductivo que se esta utilizando al parecer no es el idóneo para la

finalidad que se quiere alcanzar, se utilizan animales puros y las hembras
receptoras no transmiten ninguna porción genética, que pudiera ayudar a los
corderos en un futuro.
Seria mejor utilizar un cruzamiento entre razas lecheras puras y la rusticidad de

las razas de pelo, así se lograría una mayor adaptabilidad de la raza a las
condiciones climáticas de la zona, vender las hembras F1, que mantienen la
característica lechera, pero también un poco de rusticidad.
30
Por lo general los pequeños productores mantienen su producción mediante el
pastoreo, tanto en praderas introducidas como en pasto nativo, al introducir
animales puros, se tendría una disminución en su producción por tratar de
adaptarse a su medio.
QUERETARO
RANCHO SANTA MARINA
LOCALIZACION
Tienen una identidad comercial como Ovinos Especializados en la Leche y se

encuentran en la carretera a Antongo km 3.5, en el municipio de El Márquez,
Querétaro. Tiene 3 habitantes. El Rancho Santa María está a 1910 metros de
altitud.
Este municipio se localiza al noroeste del estado de Querétaro, entre los 20° 31’ y
20° 58’ de latitud Norte. Su longitud se halla entre los 100° 09’ y los 100° 24’ del
Oeste. Tiene un clima en su mayoría templado-semiseco en el 80% del municipio,
en el resto hay clima templado-húmedo. La temperatura media anual ronda los
21°C.8
Es un rancho que está destinado a la producción de quesos de borrega de

manera orgánica.
INSTALACIONES
El rancho cuenta con una extensión de 20 has., de las cuales 12 son praderas
introducidas de alfalfa, Rye grass, Trébol, Orchard y Festuca y otras se siembra
pasto Rodes y sorgo. Tiene un sistema de riego por goteo que se encuentra a 30
cm de profundidad y a una distancia de 80cm entre cada tira. Cuenta con un
31
sistema de cerco eléctrico en todas las praderas utilizando un panel solar que
nutre de corriente a las praderas que se están utilizando en ese momento. Tiene
un perro pastor de Anatolia que se impronto desde cachorro con las borregas y le
ha funcionado muy bien para ahuyentar perros salvajes y evitar el robo de
ganado.
Cuenta con varios corrales que están hechos de malla ciclónica con postes de
metal donde se distribuyen todos los animales, por la etapa productiva en la que
se encuentran. Los pisos son de tierra, se tienen bebederos automáticos y
comederos de metal para colocar forraje.
Tiene una ordeñadora nueva con capacidad de ordeñar simultáneamente 12

borregas, está diseñada con una zanja en medio, en donde se tiene el equipo de
ordeño.
Tiene un área donde se elaboran los quesos, en la cual solo puede entrar el
personal que trabaja. Cuenta con una cava con cristal y sistema de humedad para
la maduración de los quesos y un área de degustación de los quesos para las
personas que van a visitar el rancho.
GENETICA
Hace 5 años comenzaron un lote de borregas Suffolk, pero al ver que su destino
final iba a ser la producción de leche, se fueron comprando animales de la raza
East Friesian, animales mas especializados.
Se tienen 400 animales en total de los cuales 300 animales son adultos, 100
borregas expuestas o secas, 65 borregas paridas, 15 en empadre y el resto son
corderas y sementales.
La mayor población presente en el rancho son ¾ de la raza East Friesian, hay

hembras que son ½ de las razas Pelibuey, Suffolk y East Friesian
32
Cuenta con 3 sementales un East Friesian blanco y otro negro, además de un
Lacuane.
REPRODUCCION
Desde sus inicios en el rancho se han manejado todos los tipos de empadres
existentes así como sincronización e inseminación artificial.
Al rebaño lo tiene dividido en grupos: hembras en ordeño, hembras gestantes,

corderas, borregas puras y hembras en empadre.
Actualmente se esta manejando un empadre por tiempo definido de 34 días y el

macho se le coloca un peto para que marque a las hembras que va cubriendo. La
relación macho- hembra es de 1:25.
Las hembras de reemplazo se les da su primera monta a los 10 a 12 meses de

edad y solo tiene 3 oportunidades de quedar gestantes, si no son eliminadas del
rebaño.
El diagnostico de gestación se realiza a los 68 días de gestación por medio de

ultrasonido. Se tienen en promedio 20 partos por mes.
ALIMENTACION
Se tienen 12 hectáreas de praderas introducidas las cuales están divididas en

medias hectáreas donde se va realizando el pastoreo de las borregas por medio
de franjas. La carga animal es de 55 animales por hectárea.
Antes de salir se les proporciona forraje seco en el corral y posteriormente salen a

pastorear por una hora y vuelven al corral, con este sistema se pretende evitar los
problemas de timpanismo que en un principio sufrieron por el excesivo consumo
de alfalfa.
33
Otro método que se está utilizando, es introducir a los animales para que aplasten
el área donde van a pastorear y consuman el primer entrenudo (puntas) de la
alfalfa, posteriormente se llevan al área de pastoreo donde aplanaron el día
anterior, consumiendo ahora los tallos y las hojas que están debajo de las puntas,
por ultimo consumen el pasto que se encuentra oculto por la alfalfa.
Durante la ordeña se les da maíz entero solo para mantenerlas quietas y entren
bien a la sala.
A los corderos dependiendo de su calidad genética es su destino, los que son de

raza pura permanecen con su madre todo el primer mes de vida, mientras los
demás se destetan en los primeros dos días de vida y se alimentan de manera
artificial con sustituto lácteo, se les coloca el creep feeding utilizando un alimento
comercial (Lamp Tech), a partir de la primera semana de vida.
PRACTICAS ZOOTECNICA
Durante el parto se deja que sea de manera natural y solo se marca con pintura en
spray tanto a la madre como al cordero, se llevan a un corral donde se tiene a
todas las borregas que van pariendo.
Solo se descolan a las hembras, a los machos como se destinan para abasto no
se realiza. Se aretan colocando el año en que nacieron y un numero progresivo, a
las hembras números pares y a los machos números nones.
A las borregas se ordeñan por 180 días hembras adultas y 150 días a las
borregas de primer parto, manteniendo una producción mínima de 200ml de leche
por día, si no es así se eliminan del hato.
El ordeño es de manera mecánica, en una sala de ordeña automatizada, en forma

de zanja, con capacidad para tener 24 borregas, 12 de cada lado, con un sistema
de ordeño de 180 pulsaciones por minuto y se realiza deforma alternada, un lado a
34
las borregas que tienen un lugar non y del otro lado de la ordeña los lugares
pares, con un tiempo promedio de 1 a 1.5minutos de duración.
El secado de las borregas es a los 45 días antes del parto, esto se realiza para
que la borrega pueda producir una buena calidad de calostro.
SANIDAD
Todos los problemas de salud del rebaño adulto se tratan de manera

homeopática, al ser un rancho orgánico no se puede tener ningún tipo de
concentración de medicamentos en la leche.
La desparasitación es también por medio de productos homeopáticos y solo se

realiza cuando hay un problema grave de parasitosis en el hato.
A los corderos que se van para abasto si se les da un tratamiento con antibióticos,
no se vende carne orgánica solo la leche.
La principal enfermedad son los casos de neumonía, al tener la raza East frisian,
los casos son mas frecuentes.
ECONOMIA
La finalidad como ya la he mencionado es la producción y distribución de quesos

elaborados con leche de borrega de manera orgánica, se tiene un valor agregado
al momento de ser comercializado.
Se tienen cuatro tipos de quesos los cuales son:
Piramidal $100 pesos

Feta $50 pesos
Crotan $50 pesos
Maduro $100 pesos
35
Los corderos se venden lechales a un precio de $500 pesos cada uno y vienen
por ellos. Las hembras de desecho se dejan que mueran de manera natural, el
precio al cual se venden es muy bajo.
Comentario:
El utilizar hembras F1, es una buena opción, como ya se ha mencionado la raza

East Friesian se adapta muy poco al pastoreo. Utilizando un cruzamiento con otra
raza adaptada a las condiciones, se tiene un mejor resultado.
El sistema de pastoreo que utiliza esta producción ovina requiere de mano de obra
y se realiza mucho movimiento del ganado durante todo el día. Se podría
introducir algún tipo de pasto para disminuir la cantidad de alfalfa que se tiene en
las praderas y con esto evitar los problemas de timpanismo en los animales.
Clima Árido y Semiárido
LA MILPA, VILLA GARCIA, ZACATECAS
LOCALIZACIÓN:
Visitamos a 12 productores de la localidad de La Milpa que está situado en el

Municipio de Villa García (en el Estado de Zacatecas). Tiene 158 habitantes y está
a 2120 metros de altitud.9
Villa García, Zac., se localiza en la Mesa Central, dentro de la subprovincia Llanos

de Ojuelos, entre las coordenadas 22°00'45'' y 22°15'00'' de latitud norte y
101°46'01'' y 102°05'10'' de longitud oeste. Tiene una altura media sobre el nivel
del mar de 2 mil 100 msnm. Limita al norte con el municipio de Loreto, Zac., al sur
con Asientos, Ags.; al sureste con Ojuelos, Jal.; al oriente con Pinos, Zac.; y al
poniente con Asientos. Su distancia aproximada a la capital del estado es de 139
Km.10
36
El clima es templado seco con una temperatura media anual de 14° C; una
temperatura máxima de 33.6° C. El mes más caliente es junio. La temperatura
mínima 7° C bajo cero. Mes más frío, diciembre. Una precipitación media anual de
457.8 milímetros y el mes más seco abril. Sus vientos dominantes son del sureste,
a una velocidad de 8 Km por hora. Los días de la helada son 30 al año. 10
Venta de borregos para abasto.
INSTALACIONES:
Los productores de esta comunidad tienen una infraestructura muy rusticas, todos
cuentan con un corral de encierro hecho de malla ya sea borreguera o ciclónica,
utilizando postes de madera o de metal y uno su corral era de piedras, tres
productores cuentan con un área de sombra dentro del corral con el techo de
laminas de asbesto o cartón, los pisos son de tierra.
Los bebederos variaban de productor en productor podían ser cubetas, llantas o

tinas. Los comederos son de plástico, metal o troncos en formas de canoas.
GENETICA:
En todos los hatos se encontró borrego encastado de varias razas, que se ha

reproducido por muchos años en la región, cruzas de Dorset, Pelibuey, Katadin y
Black Belly. El tamaño de los rebaños es muy variable, iba desde 8 animales hasta
un hato de 22 borregos.
37
REPRODUCCION:
Todos los productores realizaban un empadre continuo, el semental permanece

todo el tiempo con las hembras y no se tiene un control sobre las montas que
realiza. Tienen en cada hato un semental cruza de algunas de las razas antes
mencionadas. No se realiza ningún tipo de actividad, se tienen partos distribuidos
de manera desigual en el año, no se evita la consanguinidad y el cambio de
semental no es constante. Las hembras de reemplazo se obtienen del mismo
rebaño.
ALIMENTACION:
Se basa en el pastoreo tanto en levantar las cosechas en parcelas como en el

ejido consumiendo pasto nativo de la región, tiene una duración de 5 horas al día y
además se realiza una alimentación en corral que contiene rastrojo de maíz, paja
de frijol, avena y salvado, que se muele para proporcionarlo. Se tienen bebederos
en los corrales y durante el pastoreo toman agua en estanques que se encuentran
en el camino.
Son pocas las prácticas que se realizan en sus animales, no se tiene ningún tipo
de registro de sus rebaños. No se aplica ningún tipo de bacterina, no se descola,
solo un productor lo realiza con liga, el parto sucede de manera natural solo se
ayuda en los partos eclipsados (distócicos). Se trasquila una vez al año en todos
los casos se realiza por los propios dueños o vienen a realizarlo y su pago es la
lana (acopiadores).
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SANIDAD
Las enfermedades encontradas en los hatos son: ectima contagioso, diarreas en

corderos, neumonías, abscesos, pododermatitis, como enfermedades parasitarias
se encuentran Fasciola hepática, Oestrus ovis y falsa garrapata.
La limpieza de los corrales es poco frecuente, una vez al mes se realiza, cuando
se tiene algún animal enfermo se acude al pueblo “El Salitre” a consultar al Médico
Veterinario quien les vende los medicamentos, sin venir a realizar una consulta y/o
exploración del caso clínico.
Un productor tuvo problema con fasciola hepática y desde hace un año realiza dos
desparasitaciones en su rebaño con el cual ha controlado la presentación de los
casos en su rebaño.
ECONOMÍA
Todos los productores de la región venden sus borregos a los birrieros y el precio
oscila entre los $15 a los $20 pesos/kg de peso vivo de los animales. Todos
venden según sus necesidades y la cantidad de borregos que tengan en su hato.
La producción ovina se basa en el pastoreo en pastos nativos de la región, tres

productores compran salvado con un costo por bulto de 50kg a $110 pesos.
ACTIVIDADES REALIZADAS:
 Se realizo desparasitación de todos los hatos visitados, además de 7

bovinos.
 Se trataron abscesos, problemas de patas.
39
Comentario:
La producción ovina en la zona es de manera muy rustica, no se tiene ningún

control sobre el hato, la venta es de forma irregular durante el año.
Se tiene como una fuente de ingresos alterna la producción ovina, es necesario

realizar mas practicas en sus rebaños, como la desparasitación al menos dos
veces al año y la atención oportuna de los animales que presenten algún
problema.
Abrir los campos de comercialización, en busca de mejores precios para la venta

de sus animales, realizar una unión entre todos los productores y mejorar sus
producciones para hacerlas mas rentables y sean una fuente de ingresos para sus
casas de manera continua.
SAN LUIS POTOSI
Universidad Autónoma de San Luis Potosí (Unidad de Agronomía).
LOCALIZACION
La Facultad de Agronomía se ubica en el Km. 14.5 Carretera San Luis Potosí -

Matehuala, Ejido Palma de la Cruz, Soledad de Graciano Sánchez, Teléfono
(444) 852-40-56 al 60, Apdo. Postal 32, CP. 78321, San Luis Potosí, S.L.P.
Venta de corderos al destete.
INSTALACIONES
La unidad de producción ovina cuenta con corrales hechos de malla borreguera o

ciclónica, con postes de fierro, cuentan con área de sombra construida con
láminas y estructuras de metal.
40
Los bebederos son de pileta de concreto y otros de plástico, los comederos son de
lámina, los pisos de tierra.
GENETICA
En esta unidad se ha desarrollado una selección de la raza Rambouillet (línea

lechera), hace mas de 10 años se trabajo con la raza Corriedale, pero tuvieron
muchos problemas y se decidió cambiarla. Comenzaron con 30 borregas
Rambouillet, desde el año 1992 se comenzó hacer empadres con un peso de las
hembras de 45-50kg, obteniendo poca prolificidad, las hembras primalas no parián
mas de un cordero, por lo cual se fue realizando una selección de las hembras,
eliminando las hembras que tenían caracteres que afectaban su producción, así
se eliminaron hembras con cuernos y los animales que tenían cubierta la cara de
lana.
Con gente de E.U.A, consiguieron préstamos de sementales para ir mejorando la

raza que se quería producir en la unidad. En la actualidad se tienen hembras con
mayor capacidad abdominal. El hato está formado por 70 vientres, 2 sementales y
2 machos de reemplazo.
REPRODUCCION
Se realiza un empadre de 34 días y es en el mes de febrero la época idónea para

realizarlo, se produce un efecto macho en los meses de enero y diciembre, se
realiza anualmente. Se detectan calores 30 minutos en la mañana y en la tarde,
las hembras detectadas en calor se separan y se dejan con un semental que se le
coloca un peto marcador para saber que hembras han sido cubiertas.
Las hembras primalas se empadran a la edad de 12-14 meses, se ha intentado

antes pero no se ha logrado. Se tiene un parto al año con un 85% de fertilidad y
de prolificidad es de 1.4, aumentando en el tercero y cuarto parto a 1.7
41
Los animales entran al empadre con un peso promedio de 74kg, tiene problemas
con la consanguinidad, no pueden conseguir buenos sementales en México,
además que hay pocos productores de la raza Rambouillet, presentándose
defectos orgánicos, como es el ano atresico. Cada 3 años se cambian los
sementales y el diagnostico de gestación se realiza por ultrasonido.
ALIMENTACIÓN
Se basa en una dieta que contiene alfalfa, pacas de avena y un poco de silo (no
mayor a 1kg) han tenido problemas de listeriosis.
A partir de los diez días de haber nacido, los corderos se les proporciona una dieta
a base de grano 98% (sorgo, cebada, soya) y un 2% de sales minerales, se da 30
a 50 gramos diarios por cordero. Con esta misma dieta se le sigue dando hasta el
destete que se realiza cuando esta consumiendo 250 gr de alimento y se continúa
hasta llevarlos a los cuatro meses en caso de no ser vendidos al destete. Se tiene
una eficiencia de 3.1 a 3.5 – 1.
En el parto se desinfecta el cordón umbilical, se marca con pintura de aceite al

cordero y a la madre. El descole se realiza al segundo día de vida y el destete se
da a los 2 meses o cuando consuman 250gr de alimento.
El periodo de lactancia se tiene de 12 semanas, se ordeñan a las borregas,

teniendo el pico de lactancia a la 6 semana con una producción promedio de un
litro por día.
Se trasquila una vez al año y se vende la lana a un precio de $5 pesos el kg
42
SANIDAD
No se realiza ningún tipo de vacunación, se desparasita solo para enseñarle a los

alumnos como realizarlo.
Se tiene problema de sarna y se está utilizando moxidectina, pero no la han

controlado.
Se utilizan coccidiostatos y se aplica bacterina en caso de dejar corderos que no

fueron vendidos.
Las borregas que presentan algún problema automáticamente se eliminan del

rebaño.
ECONOMIA
Venta de corderos al destete, se paga a sobreprecio:
Machos $25 pesos/kg de peso

Hembras $27 - $30 pesos/ kg de peso
Venta de lana en $5 pesos/ kg.
Comentario:
Es un centro de enseñanza, se observa que su finalidad es la producción láctea,

han tratado de aprovechar las características buenas que la raza Rambouillet les
ofrece.
En general el rebaño tiene una buena condición corporal, con una actividad
productiva aceptable. Algunos parámetros se ven muy elevados, seria necesario
evaluar si en verdad se están obteniendo.
43
RANCHO “EL SALTO”
LOCALIZACION
El rancho se ubica en el municipio de Villa de Reyes en el estado de San Luís

Potosí.
El municipio se encuentra localizado en la parte sur del estado, en la zona centro,

la cabecera municipal tiene las siguientes coordenadas: 100º56’ de longitud oeste
y 21º48’ de latitud norte, con una altura de 1,820 metros sobre el nivel del mar.
Sus límites son: al norte, San Luis Potosí; al noreste, Villa de Zaragoza; al este,
Santa María del Río; al sur, el estado de Guanajuato; al oeste, Villa de Arriaga.
Su distancia aproximada a la capital del estado es de 45 kilómetros. 11
Son productores de la raza Rambouillet para pie de cría en programas del

gobierno y venta de corderos para abasto.
INSTALACIONES
Cuenta con corrales de malla metálica, los pisos son de tierra, tiene comederos de
lámina y un bebedero de cemento en forma de pileta en cada corral, también tiene
un área de sombra, hecha de estructura metálica y laminas como techo.
Tiene un área específica donde almacena la pollinaza, esta descubierta pero

cuenta con un techo de loza. También tiene un almacén donde guarda el rastrojo
de maíz, grano entero, avena y cebada.
GENETICA
La finalidad del rancho es ser criadores de la raza Rambouillet, en este momento

solo cuenta con 55 borregas puras, vendió varios lotes de hembras y sus
44
sementales, tiene un grupo de corderas de reemplazo y un grupo de machos que
vende en los programas como sementales.
REPRODUCCION
La raza Rambouillet se ha adaptado excelentemente a las condiciones

medioambientales de la región, gracias a su rusticidad y adaptabilidad, se ha
observado que tiene muy poca estacionalidad, con lo cual se puede empadrar casi
todo el tiempo del año.
El empadre que se maneja es por tiempo definido de 45 días y es por medio de

monta natural, el macho permanece con las hembras para que las cubra.
Los sementales son adquiridos en Texas, comenta que en México hay muy pocos
productores de la raza y por lo tanto es difícil conseguir buenos sementales.
La relación macho-hembra es de 1:25 y se tiene una fertilidad del 90% en

promedio y la prolificidad es de 1.45.
Los sementales se cambian cuando ya se corre el riesgo de que puedan cubrir a

sus propias hijas o nietas.
De su mismo rebaño, selecciona sus hembras de reemplazo, comenzando su

actividad reproductiva hasta los 14 meses de edad.
En el rancho se tienen ciclos productivos de 8 meses y medio, se intento realizar

inseminación artificial, que no funciono, se obtuvo una fertilidad de 40-50%, con lo
cual solo aumentaron los costos, sin tener resultados benéficos para la
producción.
El porcentaje de reemplazos es de un 20% y el de desecho es igual del 20%

aproximadamente, solo se eliminan a las hembras que no paren o que están muy
viejas.
45
Los pesos que se tiene al nacimiento son en un rango de 5 a 7kg.
ALIMENTACION
Es una producción semiintensiva, que tiene como finalidad criar animales que se
puedan adaptar a las condiciones de alimentación de los pequeños productores.
Por la situación que atraviesa el país en el aumento del precio de los granos,
muchos productores han tenido la necesidad de buscar alternativas de
alimentación a un menor costo.
Para esto las borregas que se venden como vientres y los machos como
sementales en los programas gubernamentales, se alimentan básicamente con
pollinaza y rastrojo de maíz, es muy probable que el pequeño productor solo les
pueda ofrecer estos ingredientes en su dieta, y que mejor, que los animales ya
vallan acostumbrados a ese tipo de alimentación, no se observa una disminución
en su condición corporal, ni al rechazo a la nueva dieta y mucho más importante
se evita la muerte de algún animal, también salen a pastorear alzando la cosecha
de cebada.
Se tiene una ganancia diaria de peso de 300-350gr. al día con una dieta que
contiene un 15% de grano, 50% olote, pollinaza y rastrojo de maíz con un 35% de
inclusión.
La dieta de los corderos que van para abasto, se basa en grano entero, avena,
cebada y algunas veces trigo.
El % de inclusión es de un 82% de granos, 2% sales y 100gr. De bicarbonato,

además un 26% de melazina elaborada con melaza, rastrojo de maíz y caña.
Para los machos su dieta esta elaborada con granos, pollinaza y rastrojo de maíz.
46
Durante la temporada de partos de 100 borregas que paren solo una o dos
necesitan algún tipo de ayuda.
El descole se realiza en los primeros días de haber nacido el cordero con liga.
El destete se realiza de la siguiente forma:
Dos días antes sin agua y poca comida.

El día del destete no se le da nada
El destete se realiza a los dos meses, teniendo un peso promedio de 20 a 22kg.

De peso.
La engorda se finaliza a los 140-145 días saliendo a un peso promedio de 45kg.
No se suplementa con minerales a la dieta cuando se esta utilizando pollinaza.
La trasquila se realiza una vez al año en el mes de Febrero cuando el clima

cambia, se llama a los trasquiladores, con las ganancias de la venta de la lana,
sale para pagarles y además comprar vacunas y desparasitantes.
SANIDAD
Se desparasita cada 6 meses, cambiando el desparasitante para evitar

resistencia.
Se utiliza una vacuna doble contra carbón y septicemia.
La mortalidad del hato es del 2% y del nacimiento al destete es de un 15%.
Se tiene problema con la infestación de moscas.
47
El estiércol se encostala y se vende como abono.
ECONOMIA
Venta de borrega con registro $2,500 pesos

Semental $6,000 pesos
Venta de lana $8 pesos por kg de lana ( en promedio se obtiene por
borrega 5.4kg de lana)
Cordero para abasto $27 pesos por kg de peso ( $10 pesos por kg extra
siempre y cuando cumplan con la edad)
Hembra de desecho $15-16 pesos por kg de peso
Costos
Trigo $1 peso/kg
Cebada $2 pesos/kg
Trasquila $8 pesos por borrega
Pollinaza 50 centavos el kg,
Estiércol $30 pesos por costal
Avena $1.50 pesos el kg
Comentario:
El sistema de alimentación que emplea el productor para los animales de los

proyectos del gobierno, es el ideal, por que en la mayoría de los casos la
alimentación de los pequeños productores se basa en estos dos ingredientes:
rastrojo de maíz y pollinaza.
Al ser un proveedor de animales para pie de cría, esta tratando de que los
animales que vendan sean rentables para los productores y que no se observe
una disminución en su producción.
48
Solo es necesario tener siempre en cuenta que al utilizar pollinaza en la
alimentación de ovinos, lo primero que se debe hacer, es mandarla a un
laboratorio para examinarla, por la variación tan grande que existe entre sus
componentes. Hay que tener especial cuidado con la cantidad de cobre presente,
por lo que se recomienda recurrir al laboratorio tantas veces como sea necesario.
Este mineral proviene del sulfato de cobre, que es utilizado como promotor de
crecimiento y fungicida en las naves de engorda. Los ovinos no deben consumir
más de .250 grs. de cobre/animal/día.13
Además seria necesario conocer que´ tanto de energía se encuentra deficiente la

dieta, utilizando solamente rastrojo de maíz y pollinaza, como únicos ingredientes,
el aporte de proteína que nos proporciona la pollinaza es muy bueno y además
incluye buena cantidad en lo que corresponde a minerales.
RANCHO LOS 3 SABINOS
Su localización y su finalidad zootécnica son muy similares a las del Rancho “El
Salto”, son vecinos y comparten esta actividad.
INSTALACIONES
Sus corrales están construidos con malla borreguera, otros de concreto o malla
ciclónica, los pisos son de tierra, se tienen comederos de concreto en forma de
canoa, unos son de lámina de metal, bebederos automáticos o botes de 2 litros,
algunos cuentan con área de sombra.
Tienen una bodega donde almacenan el forraje y el alimento.
GENETICA
Se tiene 450 vientres, la raza principal es la Rambouillet, pero cuenta con hembras
de la raza Pelibuey, tiene 8 sementales: cuatro Rambouillet y cuatro Pelibuey.
49
REPRODUCCION
Se les proporciona un flushing antes del empadre con 400gr. de sorgo molido
extra 15 días antes y 20 días durante el empadre.
Se tiene un empadre de 45 días con monta natural, hay una fertilidad del 85% del
hato y la relación macho-hembra es de 1:50.
Se tiene un15% anual de reemplazos y de desecho.
ALIMENTACION
Salen a pastorear y a recoger la cosecha de avena. La alimentación se basa en

pollinaza y rastrojo de maíz a los animales reproductores.
Se tienen animales para la feria a los cuales se les da una dieta a base de
pollinaza, rastrojo de maíz y avena.
Los animales que van para abasto no se les incluye en su dieta nada de pollinaza.
Al parto se marca a la hembra y al cordero con pintura en spray. Se van lotificando

grupos de borregas conforme a la fecha de parto, con una diferencia menor a los
15 días.
Se tienen corraletas individuales en forma circular donde se colocan a las hembras

con mal instinto materno para que acepten a su cordero, permanecen unos 3 días.
A los corderos se les desinfecta el cordón umbilical con azul de metileno y se

pesan. Se destetan a los 60 días con un peso promedio de 24kg.
Se tiene un periodo de engorda de 90 días como máximo.
50
SANIDAD
Se tiene problema de que se arrancan y comen la lana, esto ocurre solamente en

la época en la cual permanecen estabuladas y no salen a pastorear.
Se trasquila una vez al año.
Se tiene una mortalidad del 7% y existen perros salvajes en la región.
Se vacuna con bobact 8 y se desparasita con ivermectina dos veces al año.
Ocho días antes del destete se aplica la toxoide ultrabac 7 y se desparasitan.
ECONOMIA
Arete $10 pesos cada uno.

Vacuna $4 pesos
Prueba de brucella $20 pesos
Soya $5.40 pesos
Sorgo $2.75 pesos /kg.
Maíz $3.70 pesos/ kg
Melaza 2.50 dólares y en noviembre a 50 centavos de dólar el kg.
Venta de cordero para basto $27 pesos/kg de peso
Para programas gubernamentales:
Vientres $2,500 pesos

Sementales $6,000 pesos
En exposiciones y ferias sementales $20,000 - $30,000pesos.
51
Comentario:
Su sistema de producción es muy similar al rancho anterior, se basa su

alimentación en rastrojo de maíz y pollinaza, pero en su caso incluye en sus dietas
otros ingredientes, para tratar de incluir un mayor aporte de energía a su ración.
La raza Rambouillet le ha dado buenos rendimientos y poco a poco esta poblando

su hato con esta raza.
RANCHO “LAS CUADRAS” Y RANCHO “LAS JARILLAS”
LOCALIZACION
El rancho se ubica en Aquiles Serdán N.120 en el municipio de Villa de Arriaga, en

San Luis Potosí. El municipio se encuentra localizado en la parte suroeste de la
capital del estado, en la zona centro, la cabecera municipal tiene las siguientes
coordenadas: 101º23’ de longitud oeste y 21º55’ de latitud norte, con una altura de
2,160 metros sobre el nivel del mar. Sus límites son: al norte, Mexquitic de
Carmona; al noreste con San Luis Potosí; al este, Villa de Reyes; al sur, estado
de Guanajuato; al suroeste estado de Jalisco; al oeste, el estado de Zacatecas.
Su distancia aproximada a la capital del estado es de 60 kilómetros. 12
Venta de sementales y hembras de pie de cría de la raza Rambouillet.
GENETICA
La raza que se maneja es la Rambouillet puro de registro, se tiene un lote de 450

borregas, mas los animales para venta, feria y engorda.
Los animales de engorda en su mayoría son comprados en lotes donde vienen

una gran diversidad de razas, y el solamente los finaliza.
52
REPRODUCCION
Los sementales no salen a pastorear y el empadre se realiza por la noche y en la

mañana antes de que salgan a pastorear, las hembras se encierran junto con el
macho para que sean montadas.
La relación macho-hembra es de 1:30.
El porcentaje de fertilidad es del 100%, hembra que no queda gestante se elimina

del hato.
ALIMENTACION
Todas las hembras con corderos de hasta dos meses de edad permanecen en
pastoreo en los cerros con pasto nativo llamado (Pasto “lloron”) y en época de
secas, se la pasan alzando la cosecha de cebada.
En marzo y abril se realiza una suplementación con pollinaza, cebada, avena,

nopal chamuscado, ramón o engorda cabras (leguminosa).
A los sementales durante el empadre se les ofrece alfalfa y maíz, avena, cebada y
trigo el resto del año se les da pollinaza (no mas del 20% de inclusión) y pastura.
La temporada de partos es en el mes de diciembre, el parto se deja que suceda de

manera natural, casi no se presentan distocias, se quedan en el corral durante los
primeros 15 días de vida del cordero.
Se tiene un lote de cabras las cuales sirven de nodrizas para que los corderos que
queden huérfanos o tenga algún problema su madre y no lo pueda amantar.
53
El destete se realiza a los dos meses de edad y el descole se realiza a los 15 días
de vida y es por medio del elastrador.
Los sementales se llevan a las ferias antes de que cumplan los 24 meses de edad,
es cuando ya no pueden competir, entonces se llevan con las borregas.
Se realiza la compra y venta de animales para engordar y venderlos para el

abasto.
SANIDAD
Se aplica toxoide y desparasitación 2 veces al año:
Temporada de invierno: se aplica la Triple Bovina y se desparasita con

Closantel.
Temporada de lluvias: se aplica Ultravac 7 e Ivermectina o Doramectina.
La limpieza de los corrales se realiza cada dos meses.
Las enfermedades más comunes en el hato son: irritación de los ojos (exceso de
amoniaco) y artritis en borregas viejas.
Se desechan a las hembras cuando pierden completamente los dientes, se tendría

que darles otro tipo de dieta que para el productor no es costeable.
ECONOMIA
Se comercializa en paquetes:
Semental con registro $6,000 pesos

Hembra con registro $3,000 pesos
Veta de lana $8.50 pesos/ kg
Compra la lana en $5 pesos/kg

54
 Venta de estiércol para jardines $14-18 pesos el bulto de 15 kg.
 Pollinaza 50 centavos/kg
 Trigo $2.10 pesos/kg
 Cebada $4.10 pesos/kg
 Paja de cebada $1 peso/kg
 Rastrojo de maíz 50 centavos/kg
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Comentario:
Es un productor de pie de cría con registro, las hembras reproductoras se

encuentra en pastoreo todo el año y el costo de la alimentación es poco, pero solo
se le recomendaría darle una suplementacion a las hembras en lactancia, para
que al final del destete no bajen demasiado su condición corporal.
GUANAJUATO
RANCHO OJO DE AGUA
LOCALIZACION
El rancho se ubica en el municipio de San Felipe en Guanajuato.
Las coordenadas geográficas extremas del municipio son: al norte 21º 50', al sur
21º 09´ de latitud Norte; al este 100º 50' y al oeste 101º 40' de longitud oeste. La
ciudad esta situada a los 101º 12'52” de longitud al oeste del meridiano de
Greenwich y a los 21º 28'44” de latitud norte. La altura sobre el nivel del mar en el
centro de la ciudad es de 2,080m. Con algunas elevaciones que llegan a los 2500
m. Sobre el nivel del mar como son el asoleadero en la sierra de San Pedro
Almoloyan también conocido como la orilla de la mesa, esto por ser lo mismo de la
meza central o altiplanicie mexicana, por otro lado también con elevaciones de
hasta 2880 m. La sierra del cubo.14
Es un rancho de vacas de leche, que además tiene un anexo para criar borregos
para pie de cría de razas cárnicas nuevas en México.
INSTALACIONES
55
Cuenta con corrales de malla metálica, comederos de lámina, pisos de tierra y
bebederos de cemento en forma de pileta y otros son automáticos. Tiene una
pequeña sala de ordeño que por el momento no esta utilizando, un área de
corraletas elevadas puesta sobre una base de un tráiler, donde se realiza la
engorda de los animales para abasto.
Tiene una quesería y las demás instalaciones que corresponden al área de los
bovinos.
GENETICA
En un principio se dedicaba a la producción de quesos de borrega, tenía como

raza principal a la East Friesian, pero vendió la mayoría de sus vientres.
Actualmente tiene 700 animales adultos de las siguientes razas: Beltex, Charoláis,
East Friesian, Pelibuey y Texel.
REPRODUCCION
La raza Beltex la trajo a México por medio de la compra de 800 embriones y

realizo la transferencia con sus hembras.
Todas las hembras puras se inseminan artificialmente y se les hacen recolección

de embriones.
A las hembras de pelo se les da la primera monta de forma directa de un semental

y posteriormente sirven como receptoras de los embriones.
Se tiene un 66- 67% de fertilidad con la transferencia de embriones, a los 15 días

de haber realizado la transferencia se introduce un macho de diferente raza para
que en caso de haber una hembra repetidora sea cubierta.
ALIMENTACION:
Como los animales se encuentran estabulados totalmente, su alimentación es en

el corral a base de rastrojo de maíz, maíz en grano, minerales y alfalfa.
56
Durante el parto se observa que sea de manera natural y si hay algún problema de
distocia intervenir. Se desinfecta el cordón umbilical del cordero con azul de
metileno y se pesa.
Se desteta a los dos meses y el corte de cola se realiza a los 10 días de haber
nacido el cordero.
SANIDAD
Se aplica toxoide cada seis meses.
Se desparasitas con ivermectina cada 4 meses.
La mortalidad en corderos es del 15%y la mayoría es por neumonías.
ECONOMIA
Venta de animales para pie de cría
 Texel macho $15,000 pesos, hembra $18,000 pesos
 Charolais macho $11,500 pesos, hembra $14,000 pesos
 East Frisian macho $7,000 pesos, hembra $10,000 pesos
Comentario:
La producción de borregos de razas poco establecidas en México es una opción

de mercado, pero que necesita de una fuerte inversión inicial.
57
La venta de sus animales, al ser puros y con registro tienen un valor mayor, que lo
podemos apreciar en la economía del rancho.
Pero al mantenerlos estabulados se tiene una inversión fuerte en su alimentación

y por lo mismo de los precios de los animales, su mercado es mucho mas
reducido en comparación con otras producciones.
Pero antes de realizar esto es necesario conocer las formas en las cuales se están
produciendo estas razas en sus países de origen y así tratar de darles las
condiciones medio-ambientales para que puedan expresar sus características
productivas en nuestro país.
TERCERA SEMANA DE LA OVINOCULTURA

Se realizo en la Facultad de Medicina Veterinaria y zootecnia, del 24 al 26 de
septiembre del 2008, durante estos días el grupo de TP escuchamos las
conferencias impartidas en el auditorio Pablo Zierold Reyes, sobre muchos temas
de interés para la ovinocultura de México. También se ayudo en la instalación de
las carpas donde se degustaron platillos elaborados a base de carne de borrego.
Hubo concurso de carteles y de manualidades tomando como referencia a esta
especie.
PLATICA DEL INIFAP

Se realizo en Tres Marías el día 28 de octubre del 2008 en las oficinas del
ayuntamiento, donde vino un médico veterinario a dar una plática a los
productores de la región, sobre el control de los parásitos internos de los ovino por
medio del uso de un hongo que se alimenta de ellos, su idea es vender al hongo
en forma de pellet’s para que al consumir cierta cantidad de ellos se de la
eliminación de los parásitos. Anexo 2.
MANEJO DE AREAS DE PASTOREO Y SUSTENTABILIDAD
Se llevo a cabo en el auditorio Pablo Zierold Reyes, los días 24 y 25 de noviembre

del 2008, el objetivo del curso era presentar un panorama general de cómo se
58
usan las praderas o agostaderos en el pastoreo en México, así como de la nueva
tecnología enfocada a dar una mejor sustentabilidad a los forrajes en los
diferentes climas del país.
FERIA INTERNACIONAL DE QUERETARO 2008

Se realizo en la ciudad de Santiago de Querétaro, Querétaro de del día viernes 28
de noviembre al domingo 14 de diciembre, en el área ganadera, los ovinos le toco
la última semana, en donde se dieron cita muchos criadores de las diferentes
razas ovinas que existen en México.
Las razas ovinas presentes en este evento fueron: Suffolk, Hampshire, East
Friesian (blanco y negro), Dorset, Rambouillet, Dorper, Pelibuey, Katadin,
Romanov, Texel, Black Belly y Charolais.
Se realizaron concursos de pista para obtener los mejores ejemplares de cada

raza. También se realizo una demostrativa de la sala de ordeño y como el área de
las ovejas lecheras está tomando un interés muy fuerte recientemente.
EVALUACION
RANCHO “LA ILUSION”

59
PROPIETARIO: Sr. José Luis Vega Rivas
Venta de cordero para abasto
LOCALIZACIÓN:
El municipio de Nicolás Romero, está ubicado en la región noroeste del Estado de

México, la mayor extensión territorial está localizada entre los paralelos 19º 33’ 50”
y 19º 42’ 16” de latitud Norte, y los meridianos 99º 15’ 53” y 99º 32’ 00” de longitud
Oeste. Limita al norte con Villa del Carbón y Tepotzotlán; al sur con Atizapán de
Zaragoza e Isidro Fabela; al este con Cuautitlán Izcalli; al oeste con Jiquipilco y
Temoaya.15
Hidrografía
El municipio pertenece a la región hidrológica 26, cuenca de Los ríos reconocidos

son: San Pedro y El Portezuelo, los arroyos son: Grande, Chiquito, Cuautitlán, El
Trigo, Los Tepozanes, La Zanja, La Concepción, La Ladrillera, El Esclavo, El
Puerto y Lanzarote.15
Clima
Nicolás Romero se ubica en la clasificación climática catalogada como templado

subhúmedo, con temperaturas medias de 16 grados y con máximas de 30 grados,
mínimas de 7 grados.15
Las precipitaciones pluviales promedio anuales suman 1136 mm; las primeras
heladas principian en octubre y terminan en abril. 15
Características y Uso del Suelo
60
Según estudios realizados por el INEGI, en la parte este del municipio,
predominan los suelos vertisoles, que por su alto contenido de arcilla se dificulta
su manejo tanto para actividades agrícolas como para la construcción; la parte
central de norte a sur, se caracteriza por la presencia de suelos luvisoles que
presentan fertilidad moderada, al oeste se ubican los suelos andasoles, de origen
volcánico y gran fertilidad.15
Una clasificación global del uso del suelo en has de su superficie es como sigue:
agrícola, 7,008.3; pecuario 2,722.1; forestal 9,924.1; urbano 2,908.6; erosionado
268.8; cuerpos de agua 50.2; y otros, 468.7. 15
Su dirección es Avenida Morelos #144, en la localidad de San José el Vidrio que

está situada en el Municipio de Nicolás Romero (en el Estado de México) hay se
encuentra ubicada la unidad de producción ovina del Sr. Vega.
INSTALACIONES
Cuenta con 3 corrales, en uno de ellos el ganado se encuentran todo el día, desde
el cual por medio de un pasillo tiene acceso a la pradera, sus medidas son 50m de
largo por 20 m de ancho, con una altura de aproximadamente 1.5 m, está hecho
de malla borreguera, sujeta a barrotes, con este mismo material está perimetrada
la pradera.
Cuenta con un corral de encierro nocturno que mide 11m. de ancho por 12m de
largo, con paredes de concreto y techo de lámina galvanizada, en el se encierran
las borregas a las 7 de la noche y a las 8 de la mañana salen a la pradera.
Otro corral hecho del mismo material, lo utiliza como paridero mide 7m de ancho
por 12m. de largo, conforme hay partos las hembras permanecen con su cordero
unos cuantos días y posteriormente se juntan con el rebaño.
61
Adquirió el año pasado, por medio de un apoyo gubernamental un equipo de cerco
eléctrico, recibió apoyo por el 50% de su valor. Son 400 m de cerco fijo, 1,000m,
de cerco móvil, con postes de plástico, energizador y una fotocelda, está utilizando
únicamente 500m del cerco móvil en la pradera para delimitar el área de pastoreo
y mejorar el aprovechamiento del forraje.
También tiene una bodega hecha de adobe con el techo de lámina, donde
almacena material y medicamentos. Tiene un almacén descubierto donde
almacena en costales la cascara de naranja y el rastrojo de maíz.
Cuenta con un tanque de almacenamiento de agua que mide 7m de largo x 5m de

ancho y 2m de altura, construido por él y su vecino para almacenar el agua que
proviene de Villa del Carbón por un canal, la que no tiene ningún costo y sobre la
que no tienen problema con el suministro.
A 10 minutos de los corrales tiene su casa, a donde lleva a los corderos para
engordarlos y luego venderlos para el abasto en un corral que mide 5m. de ancho
por 10 m. de largo.
Los comederos son de lamina, se tienen 3 en el corral de encierro donde se les

proporciona cascara de naranja y rastrojo de maíz, uno mide 3.5 m de largo por
1.05m de ancho, el espacio entre cada varilla es de 35cm, el mas grande mide 4m
de largo por 1.50m de ancho, no tiene divisiones y el tercer comedero mide cada
espacio 35cm, por lo tanto mide 1.75 m de largo por 1.05m de ancho.
Cuenta con creep feeding, hecho de madera, que se encuentra en el corral de

encierro con un espacio de 30cm para el libre paso de los corderos., mide 5m de
largo por 2.5m de ancho.
Los bebederos están distribuidos uno por corral, el material varia, en el corral
anexo al área de pastoreo esta hecho de lámina, en parideros es una cubeta y en
62
el corral de encierro es un bote de plástico con una abertura para la entrada de la
cabeza de los animales.
Esquema de la distribución de las instalaciones:
1.-CORRAL DE ENCIERRO 5.-BODEGA
6.-GALLINERO
2.- AREA DE SOMBRA
7.-CREEP FEEDING
3.-PARIDERO
4.- ALMACEN DEL ALIMENTO AREA QUE NO SE OCUPA
63
GENETICA
Comenzó con un lote de borregas australianas( raza merino) que recibió de un

apoyo del gobierno hace 10 años, posteriormente compro un semental Columbia
y otro Dorset de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, realizó
cruzamientos por unos años. Después compró un lote de borregas pelibuey las
que no se adaptaron a las condiciones climáticas, además de que tardaban mucho
más tiempo en poder llegar al peso de mercado, por lo que las fue eliminando del
rebaño. Hace un año compró un lote de 10 borregas de Nueva Zelanda (raza
Corriedale), también con apoyo del gobierno, de las que no tuvo producción y solo
le sobreviven algunas. Actualmente cuenta con borregas que ha seleccionando de
las cruzas antes mencionadas, tiene 70 vientres, 30 corderas de reemplazo, 60
corderos lactantes, 15 corderos en engorda y dos sementales, uno Dorset, puro
de registro y un Charolais, cruza.
REPRODUCCION
Desde hace tres años cuenta con hembras cruzas de las razas antes
mencionadas, fue seleccionando a las hembras con mejor instinto materno y a
comenzado a realizar cruzamiento con sementales puros con registro, las dos
razas que le han funcionado y que utiliza en los últimos años son Charolais y
Dorset. El empadre que utiliza es continuo, porque dice que le conviene tener
64
partos en todo el año, realiza suplementación con cáscara de naranja que
recolecta de jugueras en la Ciudad de Nicolás Romero. Utiliza un macho un año y
el de la otra raza el siguiente año, por ejemplo en este año está utilizando al
semental Dorset, no quiere que una sola raza se establezca en su hato, comenta
que los corderos resultantes de este cruzamiento tienen un mejor rendimiento que
el de una sola raza.
El macho puede permanecer en el rebaño hasta cuatro años, dependiendo de las

características de las crías, si no están dando los pesos en el tiempo que tiene
establecido el semental se elimina al siguiente año, también depende del número
de hembras hijas del macho, trata de evitar la consanguinidad. Las corderas de
reemplazo se obtienen del mismo rebaño y son seleccionadas por las
características fenotípicas y por el comportamiento materno de su madre, escoge
unas 10 o 15 corderas, a las que no les da ningún trato especial y permanecen en
el rebaño, empezando su vida reproductiva entre los 10 a 12 meses, mantiene las
hembras el tiempo que sean productivas con lo cual tiene hembras de hasta 9 o
10 años.
El porcentaje de fertilidad se estima en un 80% y la prolificidad de 1.2.
ALIMENTACION
La alimentación de su rebaño se basa en proporcionarles cascara de naranja

todos los días a las borregas adultas, corderos, hembras de remplazo y
sementales, de manera fresca sobre el suelo y en los comederos de los otros
corrales, la va a traer a San Pedro (Nicolás Romero) cada dos días. Lleva entre 10
a 12 tambos de 200kg que trae por viaje. La cáscara se la regalan y además de
traer cascara de naranja en mayor porción, trae también cáscaras de otros
vegetales y frutas, cuando tiene un excedente se seca en el corral y ya no se la
comen las borregas, la almacena en costales, posteriormente la muele y se las da
a los corderos de engorda.
65
También proporciona rastrojo de maíz, entero, con todo el grano (mazorca), el
tiene media hectárea, donde lo siembra y lo deja secar, lo va cortando conforme lo
va necesitando, el rastrojo que no es consumido, es almacenado en costales,
posteriormente es molido y proporcionado en la dieta de los corderos en engorda.
Cuenta aproximadamente con 0.75 de hectárea, en la cual tiene una pradera

introducida de pasto orchard, desde que comenzó con los borregos la estableció,
pero como no contaba con ningún tipo de barrera, las borregas pastoreaban en
toda la superficie con lo cual había áreas sobrepastoreadas y otras
subpastoreadas, por lo que había mal aprovechamiento de su forraje, hace un año
y medio se acerco al CEIEPASP en Chapa de Mota, con el Dr. Guillermo Gómez
Espinoza, con quién se asesoró y compró el cerco eléctrico, le explicó cómo
instalarlo y como debía de realizar el pastoreo. Actualmente realiza un pastoreo
racional en franjas, con el que asigna franjas de un metro de ancho en el área de
pastoreo. Esta superficie varía, revisa a los animales por la tarde y si requieren
mayor cantidad de forraje, les proporciona otro medio metro. Mientras están en
pastoreo, las borregas tienen la opción de llegar al corral donde les sirve el
rastrojo de maíz y la cáscara de naranja a través de un pasillo. La pradera es de
riego, cuando dispone de agua la riega cada dos semanas.
A los corderos en lactancia, la alimentación se apoya con el creep feeding que

proporciona a la segunda semana de vida un alimento comercial llamado “inicia
corderos”. Por el tipo de empadre hay corderos de distintas edades, el alimento lo
proporciona a libre acceso y retira a los corderos cuando no pueden entrar debido
a su tamaño.
A los corderos en engorda les proporciona la cáscara de cítricos fresca, pulpa de

cítricos seca junto con el rastrojo de maíz molido y maíz en grano, además de
alfalfa.
Se proporciona a todo el rebaño minerales en forma de bloque.
66
Dietas:
Borregas
Ingrediente Cantidad aproximada

Cascara de cítricos 4 botes de 200kg al día
Pastoreo en Pradera con Pasto Se asigna una franja de 1 metro al
Orchard día
Minerales en bloque Esta colocada en los comederos
del corral de encierro ad libitum.
Corderos lactantes
Creep feeding Cantidad

Inicia cordero Varía en el año y depende del
número de corderos presentes en
el hato.
En este momento está

proporcionando 6kg al día por la
tarde.
67
Corderos en engorda
ingredientes Cantidad
Cascara de cítricos fresca y Las cantidades de estos ingredientes
seca(molida) no la tiene estandarizada por animal,
además de que el volumen de
Rastrojo de maíz (molido)
corderos en el año es muy variable.
Alfalfa achicalada
Un poco de maíz en grano
Bloque de minerales
No cuenta con ningún registro de la productividad del ganado, solo elimina a las
hembras que tienen problemas al parto, con mal instinto materno o con algún
problema sin solución.
No realiza ninguna práctica durante el empadre, salvo designar el macho con el

que va a empadrar en este año. El parto deja que sea de manera natural, no
desinfecta el cordón umbilical y solo ayuda a la borrega con parto distócico.
Posterior al parto la borrega y su cordero se llevan a un corral que lo tiene como
paridero y ahí permanecen los siguientes 5 días.
Los corderos machos no se aretan ni se descolan, son para abasto y es un gasto

innecesario. A las corderas de reemplazo las descola con liga y las areta con
número progresivo más o menos a los ocho días de nacidas.
68
El destete se realiza aproximadamente a los cuatro meses en los corderos, con
un peso de 32kg y les lleva a otro corral para finalizarlos, en las corderas de
reemplazo se realiza un destete natural y permanecen siempre con el rebaño.
La trasquila se hace cada año, después de febrero, posteriormente a la temporada

más fría, con tijeras y el Sr. Vega la realiza, vende la lana en $ 2.50 pesos/kg y en
promedio obtiene por borrega 2.5 kg de lana.
SANIDAD
Los corrales se limpian diariamente, almacenando el estiércol en montículos y

posteriormente se utiliza como abono para la pradera.
Las principales enfermedades que tiene es la presentación súbita de neumonías

probablemente por Pasteurella haemolytica, lo que se deduce de lo siguiente: se
presentó como un problema neumónico grave hace dos año, aplico la triple
bovina, pero no dio resultado, desde hace un año aplica el toxoide “Exgon 8”, con
el cual la incidencia de casos disminuyó de manera considerable y ahora no se le
han presentado casos grave en su rebaño. La aplica a todo el hato y lo realiza dos
veces al año, una es cuando los corderos tienen 3 meses de edad, se aplica tanto
a los corderos como a los adultos.
Además tiene problemas de Fasciola hepática, Oestrus ovis y falsa garrapata, las
cuales controla con dos desparasitaciones al año:
 En noviembre: con Ivermectinas, varía el laboratorio, tiene que ver mucho con
el precio en el que estén al momento de la compra.
 Antes de la temporada de lluvias: aplica una combinación de dos
desparasitantes; closantel (solución inyectable) e ivecmertinas.
 Para el caso especial de fasciola hepática, con borregas que presenten edema
mandibular aplica un tercer desparasitante: Nitroxinil.
69
En los corderos aplica selenio y vitamina E a los 3 días de nacidos. Si hay
corderos débiles o muy pequeños les aplica un estimulante metabólico a base de
fósforo orgánico y vitamina B12 vía oral.
ECONOMIA
La finalidad del rancho es producir cordero para abasto, con un peso promedio de
50kg a la edad de 8 meses aproximadamente, utilizando los recursos de la región
en la alimentación y así disminuir los costos.
INGRESOS ANUALES
El cordero se vende en pie a un precio de $30 pesos el Kg.
El año pasado vendió 40 corderos con el peso de 50kg, unos más pesados o más
bajos de este peso, pero al no llevar un registro de sus animales lo manejaremos
como un promedio el peso ya mencionado.
Además el Sr. Vega ofrece sus servicios para la matanza y elaboración de

barbacoa para algún evento con lo cual de los animales antes mencionados ha
elaborado 30 barbacoas, cobrando $600 pesos de mano de obra.
Venta de lana cada 3 años vende la lana, al completar una tonelada, la lleva a
vender a jilotepec o a Ixtlahuaca, con un precio de $2.50 pesos el Kg. de lana.
La venta de borregas como vientres no es su finalidad, pero de vez en cuando

llegan algunos clientes, aunque es muy variable, pero cuando se da la
oportunidad, las vende a un precio de $1,900 pesos, el año pasado vendió 10
borregas.
70
EGRESOS
La cascara de naranja se la regalan, como ya había mencionado anteriormente y

la va a recoger cada dos día. El costo de combustible anualmente es de $8,000
pesos.
El alimento utilizado para el creep feeding es comercial y tiene un costo de $185 el

bulto de 40kg. El uso del bulto depende mucho de la edad de los corderos, a
partir de los 15 días de nacidos se les comienza a proporcionar. Al momento de la
visita esta proporcionando 6kg. diarios por las tardes, al momento de que se
encierran los animales, aproximadamente un bulto le alcanza para 7 días y se les
proporciona hasta los 3 meses de edad.
Tiene un año y medio que adquirió el cerco eléctrico, que le costo $14,000, que le
ha funcionado de maravilla y al utilizar mejor su pradera.
Renta un tractor que cobra $180 pesos por hora, para barbechar y sembrar el
maíz, en su parcela trabaja 4 horas.
Compra de medicamentos el que se incluye antidiarreicos, desparasitantes,

vitaminas, estimulantes metabólicos, toxoides, antibióticos: se tiene un gasto anual
promedio de $ 4,000.
Bloque de minerales comercial tiene un precio de $31 pesos con un peso de 15kg.
Durante la época de lluvias se compra uno por mes y en la época de secas un
bloque cada dos meses.
71
RECOMENDACIONES
INSTALACIONES
CUADRO DE ESPACIO VITAL EN EL CORRAL DE ENCIERRO Y

METERNIDAD.16
corral Número espacio espacio espacio Espacio

sugerido por ocupado disponible diferencia
de
animal
animales
ENCIERRO 67 1.6m² 107.2m² 132m² - 1m²
borregas
30
corderas 0.8m² 24m²
1 semental 1.8m² 1.8m²
Total:
133m²
MATERNIDAD 3 hembras 1.6m² 4.8m² 84m² 79.2m²
con un
solo
cordero
engorda 6 corderos 0.9m² 5.4m² 50m² 44.6m²
Se observa que en el corral de encierro no se cubre la necesidad de espacio vital

que cada borrego debe tener y que esto puede afectar su comportamiento o su
buena alimentación, el problema de espacio no se refleja en la productividad, los
animales permanecen libres durante todo el día y solo se observa el hacinamiento
por la noche.
72
El espacio de los comederos esta dentro de lo que nos dice la literatura y el
número no afecta de manera directa la alimentación del rebaño, los animales se
alimentan todo el día en la pradera y en el corral de día donde tienen libre acceso
a la pulpa de cítricos y rastrojo de maíz, al encerrarse se les coloca pulpa de
cítricos para que durante la noche o antes de salir en la mañana consuman un
poco de los comederos.
Se podría ampliar un poco eliminando el área de comederos que miden 1.2m de

ancho por 11m. de ancho, que se construyeron para la engorda de becerros y que
ahora son obsoletos y una especie de cuarto hecho de adobe que mide 3m. de
ancho por 6m. de largo, se podrían eliminar las paredes para ampliar el corral de
encierro. Sumando estas aéreas se tendría 31.2m², que al sumar el área del
corral de encierro se cubre el m² faltante, quedaría con un espacio de 163.2m².
Utilizando el empadre que esta en las recomendaciones del manejo reproductivo

seria necesario el construir 3 sementaleras con unas dimensiones cada una de
1.8m de ancho por 2.5 m de largo, hechas de concreto para estabulación total, la
puerta mediría el ancho de la sementalera.. En cada una se colocaría un
comedero en forma de canoa de cemento que midiera 0.50m de ancho x 1.80m de
largo, con una altura de 0.40m x 20cm de profundidad. El bebedero podría ser una
cubeta con capacidad para 10litros de agua.
Para hacer el empadre por lotes de 25 hembras se necesita hacer un corral que
mida 4.6m de ancho por 8.5 m de largo, para que se queden con el semental.
Es necesario ampliar el corral de engorda para tener una capacidad para recibir a
mas de 60 animales, tomando las medidas que tiene, se podría ampliar y que
midiera 10m de largo por 7 metros de ancho lo que nos da 70m².
73
GENETICA
El hato no se encuentra definido por una raza desde un inicio se comenzó a hacer
cruzamientos conforme se iban adquiriendo los animales. En la actualidad las dos
razas que está manejando, considero son las adecuadas para el fin zootécnico de
la unidad de producción.
En los últimos tres años su genética se ha basado en la compra de sementales

puros de las razas Dorset y Charolais, y las últimas hembras de reemplazo que
tiene en el hato presentan más características de estas dos razas.
La raza Dorset es una oveja de tamaño mediano, tiene una buena extensión de
cuerpo y conformación para producir un animal deseable para el mercado de hoy.
Es largo de cuerpo y de buena musculatura, buenas madres, produce abundante
leche.17
Por su lado la raza Charolais su objetivo principal es el de producir sementales

terminales para la cruza. No obstante, los corderos producen una excelente canal,
con un lomo muy ancho, largo y un muy buen promedio de fertilidad. Se ajustan
bien tanto al sistema de pastoreo como al encierro intensivo; paren con facilidad y
muestran una fecundidad mejor que lo normal. La calidad de la lana de los
animales puros es baja, pero en las cruzas de otra raza con carneros Charolais,
los corderos heredan la calidad de lana de las madres.17
Aunque no es su finalidad del rancho el vender vientres, el tener unos animales

puros aunque no tengan registró pero que si cumplan con las características de la
raza, en este caso de las razas que ya tiene o una buena alternativa seria el
comprar unas hembras y un semental de la raza Hampshire, la cual tiene una
buena demanda en todo el estado de México. Tiene buenos pesos al nacimiento
de 6 a 8kg, buena ganancia diaria de peso superior a los 350gr. Con esto la venta
de hembras como pie de cría seria con mayor frecuencia y además se puede
74
utilizar para el cruzamiento para producir corderos para abasto con buenas
características.
REPRODUCCION
Los cruzamientos que se realizan en esta producción son los adecuados para la
finalidad del rancho, la venta de cordero para basto, siempre está utilizando una
herramienta genética muy importante como lo es el vigor hibrido, se tienen
corderos con buenos pesos al nacimiento, en promedio son de 4.5kg.
Las hembras son cruzas, tienen una combinación de características de las razas
que antes tenía en su hato, en cada gestación pueden expresar alguna de las
características de las razas a las que pertenece.
Mientras tanto en lo que respecta a los sementales, estos son comprados, son
machos puros de registro, solo utiliza los de la raza Dorset y Charolais, razas que
son especializadas en la producción de carne, las cuales le han dado buenos
resultados en sus cruzamientos.
El estar haciendo un cruzamiento rotacional es muy bueno el Sr. Vega no quiere

fijar a una sola raza en el rebaño, entonces las hembras que se dejan como
reemplazos siguen siendo cruzas.
La relación macho: hembra es actualmente de 1:70, observándose una relación

muy alta para un solo semental.
Se podrían hacer lotes de borregas para evitar el desgaste de su semental en

turno, como permanece todo el año con las hembras, en el periodo reproductivo
mas marcado, no logra cubrir a todas las hembras que entran en estro.
Se realizaría un empadre por tiempo definido de 45 días, se harían grupos de 25

hembras que estarían con el semental durante todo ese tiempo. En el corral de
75
encierro se podría dividir con malla ciclónica y realizar el empadre en ese lugar,
utilizar el corral que usa como maternidad o construir un corral con las
dimensiones pertinentes.
Durante ese tiempo al semental se le puede colocar un peto marcador para saber
cuales hembras han sido cubiertas por el macho y se podrían ir sacando para
evitar que el macho se distraiga con esas hembras y las siga montando.
Con las 70 hembras que tiene y con las 30 corderas de reemplazo que en este
año van a comenzar su etapa productiva, saldrían 4 lotes en los cuales se puede
dividir entre los dos sementales que tiene, así se evita el desgaste de un solo
semental y se aprovechan las dos razas con las que cuenta, por que no puede
ser que solo trabaje un solo semental y el otro solo este alimentándose sin hacer
nada todo el año.
Haciendo uso de los registros puede saber que hembras son hijas de cada macho
y por lo tanto el siguiente año se cruzaran el macho contrario, así se evita en lo
menos posible la consanguinidad.
Otra opción para un mejor manejo reproductivo, pero sin hacer tanto manejo en
los animales, seria separar a los machos de las hembras, realizar el empadre de
la siguiente manera:
El macho se introduce al corral de encierro durante la tarde al momento de que las

hembras regresan de pastorear y permanece con ellas hasta la mañana siguiente
al momento en que se sacan a las hembras.
Con esto se evita el desgaste del macho y aumentaría su libido del macho, que en
teoría nos aumentaría la fertilidad del rebaño. Se utilizaría el peto marcador y cada
día se identificarían a las hembras que han sido cubiertas y se separarían del
rebaño al momento de encerrarlas, para evitar que el macho se quede con una
sola hembra montándola.
76
En las dos opciones el diagnostico de gestación seria utilizando el no retorno al
estro, a los 17 días después de haber sido el empadre, se introduce el macho
nuevamente para saber si alguna hembra a entrado en calor y ser montada para
evitar tener hembras vacías y que no estén produciendo.
Nuevamente a los 17 días posteriores se realiza la misma actividad y seria la

ultima oportunidad de la hembra de quedar gestante, si no es así, se elimina del
rebaño. No es costeable el estar manteniendo dentro de su rebaño hembras
vacías.
ALIMENTACION
Sobre la alimentación del hato las cantidades de los ingredientes que se

proporciona a los animales diariamente son muy variables, es necesario
estandarizarlas y así llevar un mejor control en la dieta que se les esta
proporcionando. Además de que solo se utiliza una dieta para todos los animales,
no se separa por la etapa productiva de cada animal.
Es necesario realizar registros de la cantidad de alimento que se proporciona, para

evitar el desperdicio o una subalimentación de los animales del rebaño. Realizar
dietas cubriendo las necesidades y conociendo lo que aporta cada ingrediente a la
ración que se esta elaborando. Tabla1, 2 y 3. Anexo 4.
Sobre el pastoreo el uso del cerco eléctrico fue una buena implementación para
controlar al rebaño y tener un mejor aprovechamiento de la pradera, hay es
necesario realizar muestreos si es posible cada mes o cada cierto tiempo para
conocer la cantidad de materia seca que esta aportando a nuestra dieta.
Las características de crecimiento del pasto orchard lo hacen muy apropiado para
praderas. Su alto crecimiento y hábito de rebrote le permiten ser más apropiado a
un pastoreo rotacional al pastoreo continuo. La frecuencia e intensidad del
pastoreo afectan notablemente el crecimiento de la pradera, pero con períodos de
77
recuperación adecuados en sistemas de pastoreo rotacional, es posible obtener
rendimientos de alrededor de los que se obtienen con cosechas mecánicas.
El manejo del corte y pastoreo deben asegurar grandes cantidades de forraje de

alta calidad, rebrote rápido y larga duración de las praderas. Estos objetivos se
pueden alcanzar mediante el entendimiento y la aplicación de los mecanismos de
rebrote.
El manejo apropiado a principios de la primavera, mientras el pasto esta en estado

vegetativo asegura el rebrote rápido. En estado vegetativo, los tallos de las
gramíneas no muestran signos de desarrollo de la inflorescencia en la zona basal.
Un período de recuperación rápido después del corte o pastoreo que permita el

crecimiento de 8 a10 pulgadas (20 a 25 cm) es una regla razonable para el pasto
orchard. En praderas, el rebrote del pasto orchard se puede utilizar con una
frecuencia de 14 a 21 días o se puede requerir más de 40 días, dependiendo del
período de pastoreo, temperatura y humedad.
Las praderas bien manejadas y fertilizadas apropiadamente son capaces de

producir forraje con alta calidad, con altos niveles de consumo, energía digestible,
proteína y minerales. El pasto orchard acumula altos niveles de carbohidratos
utilizables en la primavera y el otoño.
El uso de la pulpa de cítricos en la alimentación de los rumiantes en general, ha

tenido buenos resultados y se comenzó utilizándose en el ganado bovino.
La pulpa de cítricos es el subproducto de la industria de zumos de cítricos, está

constituida por la piel, las semillas, la pulpa y frutos de desecho, se puede utilizar
en forma fresca, ensilada o deshidratada.18
78
Desde un punto de vista nutritivo es un ingrediente comparable a la pulpa de
remolacha, dada su elevada concentración en carbohidratos, su proporción
apreciable de componentes de la pared celular y su bajo grado de lignificación.
No obstante, existen algunas diferencias importantes. Así, la pulpa de cítricos
contiene menos hemicelulosas (6 vs 20%) y fibra neutro detergente (25 vs 43%),
pero más pectinas (30 vs 20%) y azúcares (23 vs 6%) que la pulpa de remolacha.
Su contenido en extracto etéreo es también ligeramente superior. Como
consecuencia, su valor energético es ligeramente más alto en rumiantes (+5%),
porcino y conejos (+10%) y, sobre todo, en aves (1100 vs 900 kcal EM/kg).18
La pulpa de cítricos es un ingrediente altamente palatable. Su principal utilización

es en dietas y piensos para rumiantes de alta producción, donde su valor nutritivo
es similar al del grano de cebada. Al igual que la pulpa de remolacha da lugar a
una fermentación típicamente acética, pero la producción de ácido láctico es
superior. Su aporte de fibra efectiva es también limitado. Por tanto, la inclusión de
niveles altos de este ingrediente puede incrementar el riesgo de acidosis y
paraqueratosis. En contrapartida, su velocidad de digestión es más rápida y, en
dietas con suficiente contenido en fibra efectiva, su uso mejora la capacidad de
ingestión.18
Los bloques minerales se colocan dos en el corral en medio de uno de los

comederos, son buenos pero sería mejor utilizar suplementos minerales que
vienen en presentación de premezcla, así no sufren un desgaste innecesario los
dientes de los animales al estar mordiendo la piedra mineral.
El creep feeding, esta bien usarlo para evitar un desgaste de la hembra y el

cordero se vaya acostumbrando al consumo de alimento solido. Solo seria mejor
hacer lotes de borregas para empadrar para así tener lotes de corderos de manera
mas homogénea por edades para realizar un destete a los tres meses y con esto,
evitar seguir comprando el alimento comercial que se usa y comenzarles a dar la
79
dieta de los animales de engorda, así se trataría de disminuir la edad a la cual
salen a la venta. Anexo 3
En general son buenas, simplemente se necesita crear registros donde se
puedan evaluar ciertos parámetros productivos que para el productor serian muy
buenos tenerlos presentes. Anexo #5
Se le recomendaría saber el número de parto que se tienen por borrega y su

distribución en el año, así se podrían hacer lotes de hembras y tener corderos
para engorda de manera más homogénea en todo el año, de esta forma se tiene
su porcentaje de fertilidad y de prolificidad de su rebaño.
El pesaje de los animales es una buena recomendación, así va viendo si el tipo
de animal que utiliza como semental le esta dando las características que en su
hato quiere tener. Tomar el peso al nacimiento, peso al destete y peso al final de
la engorda.
Tener una fecha límite para realizar el destete, así se tiene un dato real, se puede
evaluar si el semental está proporcionando un buen peso a esa edad y se pueden
hacer comparaciones entre ellos. Con esto también se disminuye la compra del
alimento que se utiliza como creep feeding.
SANIDAD
Durante al parto se recomienda desinfectar el cordón umbilical del cordero al
momento de que nace lo mas fácil es hacerlo con azul de metileno, con esto se
previenen que hayan infecciones en los días posteriores.
Está bien el uso de la bacterina para evitar problemas de neumonías en el
rebaño, la aplicación que recomienda el laboratorio es la siguiente: desde los 3
meses en animales bien calostrados o a partir de los 15 días en animales no
calostrados. Como refuerzo 30 días antes de las cruzas (empadres) o cada 6
meses para obtener una mejor respuesta inmune.19 El realizarlo dos veces al año
seria la mejor opción para esta producción, tomando en cuenta el antecedente de
80
una mortalidad elevada en años anteriores a causa de Pasteurella (Mannhemia)
haemolytica y pasteurella multocida.
El desparasitar dos veces al año y como lo refiere el Sr. Vega de los problemas
con fasciola hepática, se observa un buen control y no tiene ningún animal con
alguna signologia. Sería necesario hacer muestreo de heces en el hato al menos
dos veces al año para conocer la carga parasitaria y saber cuáles son los
parásitos presentes en el rebaño.
La aplicación de vitamina E y selenio a los corderos a los 3 días es una buena
práctica, mientras no se conozcan los aportes de la vegetación del lugar en donde
pastorea el ganado.
ECONOMIA
Ingresos anuales Monto $ Egresos anuales Monto $
Venta de cordero. 60,000 Creep feeding* 7,284.38
Barbacoa 18,000 Renta del tractor 720
venta de lana 1,250 Gasolina 8,000
venta de vientres 19,000 Medicamentos 4,000
Bloque mineral 279
Alfalfa 3,600
Total 98,250 Total 23,883.38

*se calculo por medio de una estimación aproximada por medio del numero de corderos que tiene al año y un consumo por
medio de tres mese por cordero.
Utilizando solo el fin zootécnico de la producción: kg de carne que se producen al

año:
Se tiene un costo por cada kg producido de carne de $11.94 pesos, en

comparación con el precio a la venta tiene un buen margen de recuperación.
Las ganancias anuales son de: $74,366.62 pesos.
81
Nos da una ganancia a la semana de $1, 594.30 pesos.
Su utilidad es relativamente baja, se podría aumentar, si se realiza un mejor

manejo de su rebaño, aumentando el numero de corderos de engorda.
Otra opción, seria la compra de cordero destetado y el realizar la engorda, así se

ahorraría, el costo del alimento del creep feeding .siempre y cuando su mercado
se lo permita.
Tomando en cuenta el costo de oportunidad que esta dejando de percibir por la

renta de pradera: $750 pesos mensuales.
Los gasto de un empleado: $200 pesos diarios, al año $73,000 pesos.
La depreciación del cerco eléctrico: $14000 pesos/ 10 años = $1400 por año.
Tomando en cuenta el FIN ZOOTECNICO: CORDERO PARA ABASTO

Venta de cordero. 60,000 Creep feeding 7,284.38
Renta del tractor 720
Gasolina 8,000
Medicamentos 4,000
Bloque mineral 279
Alfalfa 3,600
Depreciación
Cerco eléctrico 1,400
Renta de pradera 9,000
Mano de obra* 73,000
Total 60,000 Total 107,883.38
*se asigno una cantidad a la mano de obra familiar al Sr. Vega.
82
Nos muestra que solo la venta de los corderos no es suficiente para ser rentable
económicamente.
Tomando en cuenta la mano de obra, la renta de pradera y el cerco eléctrico que

compro´, nos muestra que la producción esta en números rojos hablando
económicamente, tiene una perdida al año de $47, 883.38 pesos.
El costo por kg de carne producido en el rancho es de: $53.94 pesos, esto no

incluye por supuesto los ingresos de la barbacoa y venta de vientres o lana.

Venta de cordero. 60,000 Creep feeding 7,284.38
Barbacoa 18,000 Renta del tractor 720
venta de lana 1,250 Gasolina 8,000
venta de vientres 19,000 Medicamentos 4,000
Bloque mineral 279
Alfalfa 3,600
Depreciación
Cerco eléctrico 1,400
Renta de pradera 9,000
Mano de obra* 73,000
Total 98,250 Total 107,883.38
*se asigno una cantidad a la mano de obra familiar al Sr. Vega.
Tomando los ingresos extras que se generan de la producción nos refleja que las
perdidas se disminuyen a solo $9,633.38 pesos.
Si la elaboración de barbacoa y la venta de vientres en el año fueran de manera

constante, los ingresos de la producción cubrirían los costos totales y generaría
utilidades.
83
CONCLUSION:
Se observa que la producción del Sr. Vega es manejada utilizando los recursos de
la región, minimizando los costos de alimentación, pero que al realizar un análisis
económico nos muestra que no es rentable tomando las fuentes de ingresos, pero
se puede hacer sustentable y generar utilidades, al hacer mejores practicas en su
hato.
Tan solo el aumentar la cantidad de corderos que produce en un año es suficiente

para poder cubrir los egresos que genera la unidad de producción.
La producción de cordero para abasto, nos dice que teniendo 70 vientres el año
pasado solo vendió 40 corderos, los cuales son pocos se podría haber mejorado
ese numero.
Para este año se suman 30 corderas de reemplazo mas los 70 vientres existentes
nos dan un hato de 100 borregas. Teniendo un mejor manejo reproductivo,
haciendo uso de los registros y aportando los requerimientos que necesitan en la
alimentación, se espera elevar la fertilidad a un 86-90% y la prolificidad de 1.3,
haciendo un estimado de 112 corderos en total.
Como sabemos se esperaría un 50% del total de corderos nacidos serian machos,
entonces se tendrían 56 corderos para abasto mas las corderas que no cumplan
con las características para quedarse como corderas de reemplazo, con ese
número y al peso que se venden se estimaría un ingreso de $84,000 pesos mas
los ingresos de la barbacoa, venta de lana y venta de vientres seria rentable
económicamente hablando.
El tomar la decisión de tener unas hembras para producir corderas como pie de
cría genera buenos insumos y en un futuro seria una fuente de ingresos
importante y de manera continua, utilizando la raza Hampshire.
84
85
ANEXOS
85
Pradera #5: Es de pasto orchard Superficie: 3,586.2m2
Pradera #6: Es de pasto Rye grass Superficie: 3,535.3m2
86
Pradera #7 Pasto Rye grass anual Superficie: 4.001.7m2
Anexo2
MATALOMBRICES PARA BORREGOS (SUPLEMENTO NUTRICIONAL)
Cada pellet contiene:
Ingrediente Cantidad %
Pasta de soya 51
Salvado de trigo 20
Sorgo, grano 7
Melaza 18
Sales minerales 2
Cal 2
Clamidosporas de Duddingtonia flagrans 4x 10 a la 6
DOSIS: 4 bloques diariamente por cada animal con un peso promedio de 20kg
* Información obtenida del empaque comercial
87
Anexo 3
INICIA CORDERO (Maltacleyton)
Ingrediente Cantidad
Humedad máxima 12.0%
Cenizas máxima 7.0%
Fibra máxima 4.0%
Proteína, mínimo 18.0%
Grasa, mínimo 3.0%
E.L.N, mínimo 56.0%
*tomada la información del empaque del alimento.
ALIMENTACION
Tabla1
REQUERIMIENTOS DE LOS OVINOS 20
Etapa Peso Materia Energía Proteína Ca % P%
seca por Mkal/kg cruda %
animal
Hembra en 70kg 1.2kg 2.2 9.4 0.21 0.19
mantenimiento
Primeras 4-6 70kg 2.5kg 2.4 13.4 0.32 0.29
semanas de
lactancia
Corderos de 30kg 1.3kg 2.5 14.7 0.51 0.24
finalización
Corderos de 50kg 1.6kg 2.8 10.0 0.35 0.19
finalización
88
Tabla2
Dietas recomendadas:
Estas dietas se realizaron utilizando los ingredientes con los que dispone el
productor y se eligieron otros, para poder cubrir los requerimientos de los ovinos
de cada etapa.
Requerimientos: borrega mantenimiento:

Peso: 70kg PC: 9.4%
Consumo M.S: 1.2kg Ca: 0.21%
EM: 2.2 Mcal/kg P: 0.19%
Para las hembras de mantenimiento al estar en pastoreo y con el manejo de la

pradera utilizando el cerco eléctrico y la cascara de naranja que se proporciona se
89
podrían cubrir sus requerimientos, esta dieta es solo una opción que se puede
utilizar en un futuro cuando la pradera no pueda soportar la carga animal.
Tabla 3
Dieta utilizando solamente los ingredientes que utiliza el productor.
Se observa una deficiencia en la proteína cruda, que en el caso de los animales

de engorda es muy importante para tener un aumento en la formación del
musculo. Además el tiempo de la engorda es en promedio 120 días.
Teniendo una ganancia diaria de peso de 150gr diarios.
Nos muestra que se puede mejorar este rango.
90
Requerimientos: cordero destetado
Peso: 30kg, consumo de M.S: 1.3kg, EM: 2.5Mcal/ kg, P.C: 14.7%, Ca:0.51% y
P:0.24%.
Se le recomienda destetar a los 90 días de vida con un peso de 25 kg promedio y
realizar una engorda de 90 días. Con esta dieta se tendría una ganancia diaria de
peso de 277gr. diarios.
Saldrían los corderos a 6 meses de edad y al peso de 50kg.
91
Anexo 4
Cascara de naranja seca .21
Composición nutricional Unidad Aporte
Materia seca % 89
Energía metabolizable Mcal/kg 2.9
Proteína cruda % 9.0
Fibra cruda % 9.0
Calcio % 0.71
fosforo % 0.11
Rastrojo de maíz. 21
Materia seca % 80
Fibra cruda % 35
Calcio % 0.35
fosforo % 0.19
Alfalfa achicalada. 21
Materia seca % 92
Fibra cruda % 26.0
Calcio % 1.42
fosforo % 0.25
92
Continuación: anexo 4
Heno de avena. 21
Materia seca % 90
Fibra cruda % 31.0
Calcio % 0.40
fosforo % 0.27
Pasto orchard 21
Materia seca % 24
Fibra cruda % 30.0
Calcio % 0.33
fosforo % 0.39
Pulpa de cítricos fresca 22

Materia seca % 21.0
Energía metabilizable Mcal/kg .73
Fibra cruda % 3.30
Calcio % 0.40
fosforo % 0.04
93
Anexo 5
REGISTROS
REGISTRO DE MONTAS
SEMENTAL
HEMBRA
ARETE FECHA *GESTANTE *VACIA
TOTAL
*colocar una X en la columna correspondiente
94
Continuación: anexo 5
REGISTRO DE LAS HEMBRAS

PARTO N. DE CORDEROS
ARETE FECHA NACIDOS DESTETADOS MUERTOS
TOTAL
REGISTRO DE LOS CORDEROS

NACIMIENTO DESTETE FINAL
IDENTIFICACION FECHA PESO SEXO* FECHA PESO FECHA PESO
*colocar: M: macho, H: hembra
95
BIBLIOGRAFÍA:
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18. http://www.etsia.upm.es/fedna/fibra/pulpa_citricos.htm
19. http://www.guiaveterinaria.net/src/prods/933.htm
20. Church D.C. Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales,
Editorial Limusa Wiley, México 2004.
21. Nutrient Requirements of Small Ruminants, Copyright, 2007.
22. http://mundo-
pecuario.com/tema61/nutrientes_para_rumiantes/citricos_pulpa_fresca-
320.html
97

Modalidad Producción Ovina Melazina

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Modalidad: Producción Ovina

Zamorano Sánchez Guillermo

Tutor: MVZ. Alberto Ríos Torres

México, D.F. 2009

Juana Sánchez Alcalá y Guillermo Zamorano Juárez

Sandra Erika Zamorano Sánchez

A la familia Alagón Martínez

A todos los maestros

Que a lo largo de toda la carrera he conocido y que me han brindado su amistad.

Gracias por tu amor y tu apoyo.

Actualmente existen en México alrededor de: 7, 082, 770 cabezas, según el

Conocer e identificar las diferentes razas ovinas que existen en nuestro

Ver los tipos de sistemas de producción que se manejan en cada región

El siguiente reporte fue elaborado por medio de la información recabada durante

Se entrevisto directamente a los productores para que nos comentaran la situación

Además se realizaron actividades de campo con algunos productores como fue

El municipio de Chignahuapan, se localiza en la parte del Estado de Puebla. Sus

El municipio se localiza dentro de la zona de los templados de la sierra norte; se

El templado subhúmedo con lluvias en verano; temperatura media anual entre 12

Se visitaron a 16 productores de la comunidad de Cuautelolulco que pertenece al

Producir corderos para abasto y animales para pie de cría.

Catorce productores realizan un empadre continuo, la distribución de los partos es

En la mayoría de los hatos la relación macho: hembra que se tiene es

Se basa en pastoreo en praderas nativas (pasto rana) en terrenos que son

No se tienen registros como tales. En el parto no se realiza ningún manejo, solo en

Las enfermedades que se encontraron en los hatos son: ectima contagioso,

Estaban por entrar en la campaña de brucella. Realizan desparasitaciones cada 6

Ricobendazole: a todo el rebaño a una dosis de 3.75mg por cada kg de P.V.

A veces se vitamina con un reconstituyente Polivitamínico de Complejo B + ADE,

No se invierte mucho, la alimentación se basa en pastoreo. El costo del alimento

La venta de los animales es con intermediarios de la región y se venden a un

 Muestreo de heces y examen coproparasitoscopico

Los productores de esta comunidad tienen ya un mercado bien definido, solo

SANTIAGO TIANGUISTENCO, ESTADO DE MEXICO

El municipio de Tianguistenco se localiza en el Estado de México en la región sur

La planicie, que parte de Santiago Tilapa hacia el occidente, tiene como

La precipitación pluvial media anual también es irregular, dependiente desde luego

Aproximadamente se puede considerar que un 35% de la superficie municipal

Se visitaron a 2 productores de la localidad de Santiago Tilapa que está situado en

Venta de cordero a los 3 meses de edad.

Se tienen 4 corrales de encierro nocturno que son móviles hechos de malla

Se realiza un empadre por tiempo definido, Introduciendo el semental con las

Es por medio de pastoreo en praderas introducidas (pasto orchard y rye

Las hembras se encuentran en pastoreo con encierro nocturno, se cuenta con

Un mes antes de parir y en mayo se aplica un toxoide (contiene dos tipos de

La limpieza de los corrales es diario, además al ser móviles, no permanecen en un

Las enfermedades más frecuentes en el hato son: pododermatitis (gabarro),

Se desparasitan cada seis meses, variando el desparasitante para evitar

Apenas en este año se ha comenzado a vitaminar con un reconstituyente

La venta de corderos es a los 3 meses de edad en el mercado de animales de

 Descole con pinzas de burdizo y elastrador

Sus praderas es necesario adquirir un sistema para realizar un pastoreo

Podrían adquirir un cerco eléctrico y realizar un pastoreo en franjas, para evitara el

CENTRO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACION Y EXTENSION EN

PRODUCCION AGROSILVOPASTORIL (CEIEPASP)

El centro esta ubicado en el municipio de chapa de mota, en el km 68.5 de la

Es una pequeña cuenca hidrológica, en las faldas de la sierra de Jilotepec, con

Contribuir a la formación de profesionales de la medicina veterinaria y zootecnia,

Producir cordero destetado para abasto.

Cuentan con un almacén donde se guardan pacas de avena, de pasto y bultos de

Se tienen 194 borregos en total: 4 sementales, 30 corderos y 160 vientres. La

La relación macho –hembra es de 1:40.