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Recettes de cuisine méditerranéenne
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proposée par : ccertain

ingrédients : 12 gambas fraîches ou décongelées, non décortiquées,
huile, 1 citron

Huilez légèrement la plancha, ou huilez les gambas avec un pinceau. Quand la
plancha est bien chaude, posez les gambas sur un côté, et attendez que la
carapace commence à griller et dégage l'odeur caractéristique des gambas
grillées. Retournez et faites de même de l'autre côté. Servez bien chaud
accompagné d'un citron coupé en quartier. Chacun arrosera ses gambas d'un
peu de jus de citron.

Cette recette me rappelle toujours le port de Denia, dans lequel un commerçant
ambulant vendait des gambas à la plancha dans des cornets de papier, et de
l'odeur qui s'en dégageait. C'était il y a plus de 30 ans, je n'étais moi-même âgé
que de 4 ans, mais ça marque !

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