Monografía de Agrícola y Ganadera

UNIVERSIDAD NACIONAL
JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
ESCUELA DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
TEMA : Actividad Agrícola y Actividad Ganadera
INTEGRANTES : Ayala Baldeon, Gabriel
Haro Cámara, Alexis
Francia Medina, Karen
Gonzales Estrada, Norma
Gomero Rosales, Cindy
Torres Flores, Andrea
Villanueva Sócola, Angel
CURSO : Contabilidad Agrícola, Ganadera y Avícola
CICLO : VII
DOCENTE : Romero Herbozo, Efraín
HUACHO-PERÚ
2010
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁ NCHEZ CARRIÓ N
INTRODUCCIÓN
El presenta trabajo se presentan información acerca de la actividad agrícola y ganadera en el

cual después de la información monográfica se va a presentar con ayuda de mapas mentales y
conceptuales un resumen de lo que viene hacer estas actividades.
La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se

engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende
todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin
de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.
Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las
actividades económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de los
recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales como
cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil;
cultivos energéticos; etc.
Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo
autosuficiente y riqueza de las naciones.
La ganadería es una actividad económica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales
para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos
productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre
otros.
Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería
bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de
ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la
cunicultura, la avicultura y la apicultura.
La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden
estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y
los cultivos aportan el alimento para los animales.
Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 3

MAPA MENTAL
Un mapa mental es un diagrama usado para representar las palabras, ideas, tareas, u otros
conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea
central. Se utiliza para la generación, visualización, estructura, y clasificación taxonómica de las
ideas, y como ayuda interna para el estudio, organización, solución de problemas, toma de
decisiones y escritura.
Es un diagrama de representación semántica de las conexiones entre las porciones de

información. Presentando estas conexiones de una manera gráfica radial, no lineal, estimula
un acercamiento reflexivo para cualquier tarea de organización de datos, eliminando el
estímulo inicial de establecer un marco conceptual intrínseco apropiado o relevante al trabajo
específico.
Un mapa mental es similar a una red semántica o modelo cognoscitivo pero sin restricciones
formales en las clases de enlaces usados. Los elementos se arreglan intuitivamente según la
importancia de los conceptos y se organizan en las agrupaciones, las ramas, o las áreas. La
formulación gráfica puede ayudar a la memoria.
CARACTERÍSTICAS:
Los mapas mentales son muy útiles para:
 Organizar información
 Solucionar problemas. En el diseño y comunicación pero los mapas mentales pueden ser un
muy buen complemento práctico.
 Producir y aclarar ideas
 Estudiar
 Concentración
 Estimular la imaginación y creatividad
 Mejorar la comunicación en un equipo de trabajo
 Planeamiento
 Toma de decisiones
 lluvia de ideas
ELABORACIÓN DEL MAPA MENTAL
Para desarrollar un mapa mental de cualquier proyecto que tenga en mente, utilice las
siguientes instrucciones: (Necesitará papel, lápiz. goma y colores)
1. El mapa debe estar formado por un mínimo de palabras. Utilice únicamente ideas clave e
imágenes.
2. Inicie siempre desde el centro de la hoja, colocando la idea central (Objetivo) y
remarcándolo.
3. A partir de esa idea central, genere una lluvia de ideas que estén relacionadas con el tema.
4. Para darle más importancia a unas ideas que a otras (priorizar), use el sentido de las
manecillas del reloj.

5. Acomode esas ideas alrededor de la idea central, evitando amontonarlas.

6. Relacione la idea central con los subtemas utilizando líneas que las unan.
7. Remarque sus ideas encerrándolas en círculos, subrayándolas, poniendo colores, imágenes,
etc. Use todo aquello que le sirva para diferenciar y hacer más clara la relación entre las
ideas.
8. Sea creativo, dele importancia al mapa mental y diviértase al mismo.
9. No se limite, si se le acaba la hoja pegue una nueva. Su mente no se guía por el tamaño del
papel.
En conclusión, los mapas mentales son un excelente recurso para administrar, organizar, crear
o estructurar las ideas, y porque no, de una forma bastante divertida.
Diferencias respecto al Mapa conceptual
El mapa mental es un diagrama que se construye de manera personal o grupal, sistematizada

utilizando palabras clave, colores, lógica, ritmo visual, números e imágenes. El mapa mental
reúne solo los puntos importantes de un tema e indica de forma sencilla la manera en que
estos se relacionan entre sí. El mapa conceptual se centra en conceptos, se estructura de
manera jerárquica, iniciando con el-los conceptos gruesos a los particulares, con conectores
específicos (proposiciones). Un mapa mental no tiene una estructura o un orden
preestablecido, puede constar de una palabra o imagen central o concepto, en torno a la
palabra central se dibujan de 5 a 10 ideas principales que se refieren a aquella palabra.
Entonces a partir de cada una de las palabras derivadas, se dibujan a su vez de 5 a 10 ideas
principales que se refieren a cada una de esas palabras. Para muchas personas las dos técnicas
pueden parecer similares, pero gran parte de su diferencia estriba en la capacidad visual del
mapa mental y las conexiones que realiza. El mapa mental busca y exige imágenes para su
construcción. Las imágenes y dibujos tienen varias funciones, algunas nemotécnicas, otra para
reducir las palabras manteniendo un concepto o idea compleja y también para buscar nuevas

conexiones. Se sabe que las imágenes conectan rápidamente con otras ideas afines, por lo que
parte de la potencia del mapa mental está en su capacidad visual de generar nuevas
conexiones y retener las ideas con el hemisferio visual del cerebro.
También podemos agregar en pocas palabras que, un mapa mental es una forma de equilibrar
las ideas con dibujos, números,...y muchísimas otras cosas.
MAPA CONCEPTUAL
Mapa conceptual es una estrategia de aprendizaje dentro del constructivismo que produce
aprendizajes significativos al relacionar los conceptos. Se caracteriza por su simplificación,
jerarquización e impacto visual.
ELABORACIÓN DEL MAPA CONCEPTUAL
Conjuntando las propuestas de Novak y Gowin (1988), Ontoria (1993), Pérez (1995), Horton
(1993) y González (1992),[] para la elaboración de un mapa conceptual es necesario:
1. Identificar los conceptos clave del contenido que se quiere ordenar en el mapa. Estos
conceptos se deben poner en una lista.
2. Colocar el concepto principal o más general en la parte superior del mapa para ir uniéndolo
con los otros conceptos según su nivel de generalización y especificidad. Todos los
conceptos deben escribirse con mayúscula.
3. Conectar los conceptos con una palabra enlace, la cuál debe de ir con minúsculas en medio
de dos líneas que indiquen la dirección de la proposición.
4. Se pueden incluir ejemplos en la parte inferior del mapa, debajo de los conceptos
correspondientes.
5. Una vez observados todos los conceptos de manera lineal pueden observarse relaciones
sumamente cruzadas.
DIFERENCIAS RESPECTO AL MAPA MENTAL
"Un mapa mental consta de una palabra central o concepto, en torno a la palabra central se
dibujan de 5 a 10 ideas principales que se refieren a aquella palabra. Entonces a partir de cada
una de las palabras derivadas, se dibujan a su vez de 5 a 10 ideas principales que se refieren a
cada una de esas palabras." Para muchas personas las dos técnicas pueden parecer similares,
pero gran parte de su diferencia estriba en la capacidad visual del mapa mental y las
conexiones que realiza. El mapa mental busca y exige imágenes para su construcción. Las
imágenes y dibujos tienen varias funciones, algunas nemotécnicas, otra para reducir las
palabras manteniendo un concepto o idea compleja y también para buscar nuevas conexiones.
Se sabe que las imágenes conectan rápidamente con otras ideas afines, por lo que parte de la
potencia del mapa mental está en su capacidad visual de generar nuevas conexiones y retener
las ideas con el hemisferio visual del cerebro.

LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA
1. DEFINICIÓN
La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se

engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende
todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin
de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.
Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las
actividades económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de los
recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales como
cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil;
cultivos energéticos; etc.
Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo
autosuficiente y riqueza de las naciones.
2. RESEÑA HISTÓRICA
El comienzo de la agricultura se encuentra en el período Neolítico, cuando la economía de las

sociedades humanas evolucionó desde la recolección, la caza y la pesca a la agricultura y la
ganadería.
Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la

cebada. Sus orígenes se pierden en la prehistoria y
su desarrollo se gestó en varias culturas que la
practicaron de forma independiente, como las que
surgieron en el denominado Creciente fértil (zona
de Oriente Próximo desde Mesopotamia al
Antiguo Egipto), las culturas precolombinas de
América Central, la cultura desarrollada por los
chinos al este de Asia, etc.
Se produce una transición, generalmente gradual,

desde la economía de caza y recolección a la agrícola. Las razones del desarrollo de la
agricultura pudieron ser debidas a cambios climáticos hacia temperaturas más templadas;
también pudieron deberse a la escasez de caza o alimentos de recolección, o a la desertización
de amplias regiones. A pesar de sus ventajas, según algunos antropólogos, la agricultura
significó una reducción de la variedad en la dieta, creando un cambio en la evolución de la
especie humana hacia individuos más vulnerables y dependientes de un enclave que sus
predecesores.
La agricultura permitió mayor densidad de población que la economía de caza y recolección

por la disponibilidad de alimento para un mayor número de individuos. Con la agricultura las
sociedades van sedentarizándose y la propiedad deja de ser un derecho sólo sobre objetos
móviles para trasladarse también a los bienes inmuebles, se amplía la división del trabajo y
surge una sociedad más compleja con actividades artesanales y comerciales especializadas, los
asentamientos agrícolas y los conflictos por la interpretación de linderos de propiedad dan
origen a los primeros sistema jurídicos y gubernamentales.

3. OBJETIVOS
Los principales objetivos de la agricultura son:
 Trabajar con los ecosistemas de forma integrada;

 Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos;
 Producir alimentos libres de residuos químicos;
 Utilizar el mayor número de recursos renovables y locales;
 Mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno;
 Evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias;
 Permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
4. IMPORTANCIA
La agricultura se basa en la baja utilización de insumos (plaguicidas, insecticidas y pesticidas),

protege los recursos naturales y apoya la biodiversidad y el bienestar de los animales.
El sistema de producción de la agricultura asegura a los consumidores finales alimentos frescos

y auténticos, sin alteraciones genéticas. Respeta los ciclos vitales de los ecosistemas, tanto de
vegetales como de animales.
No podemos olvidar, nosotros los consumidores, los grandes beneficios que la agricultura
tiene para nuestra salud. Los controles que se ejercen sobre los productos ecológicos son muy
duros, asegurando al consumidor final que el producto que tiene entre sus manos es
realmente ecológico. Cada vez es mayor la importancia que está adquiriendo éste tipo de
productos en nuestro país, algo que en el resto de Europa está mucho más desarrollado.
5. CARACTERÍSTICAS
La actividad agrícola se caracteriza por:
• La naturaleza biológica de su proceso: mediante la agricultura se cultivan una gran variedad

de plantas para generar bienes; especialmente, bienes alimenticios, por cuanto a la producción
de alimentos, destinado a la satisfacción de las necesidades humanas, ella descansa en el
proceso de la fotosíntesis, que es indispensable para el desarrollo de los vegetales.
• El uso de extensas áreas y su dispersión en el espacio: Se caracteriza por ocupar grandes

espacios. Se estima que el 12% de la superficie terrestre se halla bajo cultivo, a lo que hay que
agregar un 23% bajo pasto permanente.
• Su dependencia de las condiciones meteorológicas: Las plantas requieren de luz solar, de

agua y de temperatura, elementos estos que le son aportaos a través del fenómeno conocido
por el clima.
• Su dependencia del suelo: Las plantas necesitan de un soporte terrestre que las sostenga, les
proporciona nutrientes, almacenes y las provea del agua aportada por las lluvias o los sistemas

de riesgos. Estas funciones las cumple el suelo, que es el substrato fisiográfico de la agricultura
y el principal recurso natural con el que cuenta un país.
6. CLASIFICACIÓN
Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de clasificación:
Según su dependencia del agua:
 De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor,
nutriéndose el suelo de la lluvia y/o aguas subterráneas.
 De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el
suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la
extracción de aguas subterráneas de los pozos.
Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:
 Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida

necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que
comercializar. El nivel técnico es primitivo.
 Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de

producción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados,
de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres.
El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de
mercado.
Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de

producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:
 Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor
desgaste del sitio. Propia de los países industrializados.
 Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión
sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser
menores.

Según el método y objetivos:
 Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han configurado la
cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados.
 Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir
grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste
ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.
 Agricultura ecológica, biológica u orgánica (son sinónimos): crean diversos sistemas de

producción que respeten las características ecológicas de los lugares y geobiológicas de los
suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies
vegetales. Fomentando la fertilidad del suelo.
 Agricultura natural.
7. IMPACTO AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA
La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos
aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos. La
creciente influencia de las grandes compañías productoras de semillas y productos químicos y
las procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a los agricultores como al público
en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que
vastas áreas anteriormente fértiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurrió en
tiempos con Oriente Medio, antaño la tierra de cultivo más fértil del mundo y ahora un
desierto.
Algunos problemas actuales
 Contaminación por nitrógeno y fósforomagnesio en ríos, lagos y aguas subterráneas
 Erosión del terreno.
 Agotamiento de minerales del suelo.
 Salinización del suelo en zonas secas.
Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar

unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un círculo vicioso que
va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva deforestación de la selva del
Amazonas.
8. ACTUALIDAD
Siglo XX, especialmente con la aparición del tractor, las

exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden
realizarse de forma rápida y a una escala antes
inimaginable. Según la Academia Internacional de
Ingeniería de EE.UU, la mecanización agraria es uno de
los 20 mayores logros de la ingeniería del siglo XX. A

principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas,
mientras que hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades actuales, un
granjero puede alimentar a 130 personas. El costo de esta productividad es un gran consumo
energético, generalmente de combustibles fósiles.
La difusión de la radio y la televisión (medios de comunicación), así como de la informática, son

de gran ayuda, al facilitar informes meteorológicos, estudios de mercado, etc.
Además de comida para humanos y sus animales, se produce cada vez con más amplia utilidad
tales como flores, plantas ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos
químicos (etanol, plásticos, azúcar, almidón), fibras (algodón, cáñamo, lino), combustible
(biodiésel, el propio etanol, que ahora ya se está obteniendo del maíz), productos
biofarmacéuticos, y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocaína).
También existen plantas creadas por ingeniería genética que producen sustancias
especializadas (como, por ejemplo, el maíz transgénico, que, al igual que la obtención de
etanol, está modificando la economía de los cultivos de esta planta y la vida de las
comunidades que de ella siguen dependiendo).
La manipulación genética, la mejor gestión de los nutrientes del suelo y la mejora en el control
de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a cambio
estas semillas se han vuelto más sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva una
necesidad de estos últimos mayor por parte del agricultor; Prueba de ello es el resurgimiento
de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su rusticidad. Al
mismo tiempo, la mecanización ha reducido la exigencia de mano de obra. Las cosechas son
generalmente menores en los países más pobres, al carecer del capital, la tecnología y los
conocimientos científicos necesarios.
La agricultura moderna depende enormemente de la tecnología y las ciencias físicas y

biológicas. La irrigación, el drenaje, la conservación y la sanidad, que son vitales para una
agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrónomos. La química
agrícola, en cambio, trata con la aplicación de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la
reparación de suelos, el análisis de productos agrícolas, etc.
9. PROBLEMÁTICA
 La falta de asistencia técnica; encabeza esta lista puesto que la solución a este problema se
encuentra en manos del estado, el cual muestra un profundo desinterés por potenciar el
agro peruano.
 Los precios y el mercado; también es un factor que afecta este sector. Los agricultores,
debido a la escasa tecnología que poseen, producen a un alto costo. Esto debería ser
recompensado al momento de la venta, sin embargo, esto no es así ya que los precios que
pagan por cada producto son paupérrimos.
 Una mala organización; de los productores ocasiona que estos se vean indefensos contra
los demandantes que en algunos casos son pocos generando así un oligopsonio que trae
como consecuencia un brutal abuso del mercado de este producto.
10. HERRAMIENTAS DE LA AGRICULTURA
Maquinaria, equipos y herramientas agrícolas

Maquinaria agrícola
Las maquinarias son elementos que se utilizan para

dirigir la acción de fuerzas de trabajo a base de energía;
por su parte en el campo agrícola, los mecanismos a
motor que se emplean en estas labores aligeran la
producción y mejoran las técnicas de cultivo. Entre las
máquinas agrícolas más utilizadas en las labores del
campo se mencionan:
 Tractor: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse
con facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas
agrícolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y está acondicionando
para halar rastras. Hay dos tipos de tractores: el de oruga, de gran estabilidad y fuerza, y el
de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras; posee mayor velocidad que el de
oruga.
 Motocultor: es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillas; tiene mediana
potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortícolas y de ornamento; puede
trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construcción de jardines.
 Cosechadora: ó segadora es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para
segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y
gira sobre un eje horizontal.
Equipos agrícolas
Los equipos agrícolas son un grupo de aparatos diseñados para abrir surcos en la tierra,
desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo.
 Arado: Es un equipo agrícola diseñado para abrir surcos en la tierra; está compuesto por
una cuchilla, reja, vertedera, talón, cama, timón y mancera, las cuales sirven para cortar y
nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuñadura. Existen
diversos tipos de arados, pero los más conocidos son:
o arado de vertedera, formado por la reja, cuchillas y la vertedera
o arado de discos, formado por discos cóncavos para abrir surcos profundos
o arado superficial, para remover la capa superior del suelo
o arado de subsuelo, para remover la tierra a profundidad.
 Rastra: Es un equipo agrícola diseñado para desmenuzar las partes o porciones de tierra
que han sido removidas por el arado; están compuestas por una armazón, que pueden ser
de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.
 Asperjadora: Es un equipo agrícola diseñado para fumigar; está compuesta por un depósito
de líquido, bomba de presión, tapa, boca, tanque y válvula de presión, correas, manguera,
llave y la boquilla por donde sale el líquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o
herbicida. La asperjadora manual se coloca en la espalda del rociador y este lleva colocada

en la boca y nariz una mascarilla especial para evitar que los fuertes olores despedidos por
la sustancia que expele las asperjadora le hagan daño.
 Sembradora de siembra directa: es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de
siembra, sin laboreo previo.
 Abonadora: Es un equipo agrícola diseñado para distribuir fertilizantes; está compuesta por
tres partes principales: la tolva o depósito del abono, el tubo de caída del fertilizante y el
distribuidor del fertilizante.
 Empacadora: Es un equipo agrícola diseñado para empaquetar o empacar la paja de los

cereales u otras plantas herbeces forrajeras en balas (también llamadas pacas o alpacas).
Herramientas agrícolas
Colección de aperos agrícolas, de izquierda

a derecha: hoz, pala, hachas, horcas, sierra,
rastrillo, pico, azadas y pico. Recogidos en
Cuenca, España.
Las herramientas agrícolas son

instrumentos que se utilizan para labrar la
tierra, cargar arena, deshierbar, remover la
tierra, abrir zanjas, transportar abono o
material, etc. Son muchas y muy variadas
las herramientas agrícolas, entre las que se
mencionan:
 Barretones: son palancas de acero terminadas en hoja planta y semiplanta del mismo
metal, mango de mediana longitud.
 Carretillas: son cargos pequeños que tienen una rueda y sirven para cargar y descargar
material agrícola, sea arena, tierra, abonos.
 Escardillas: son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal con borde inferior
de filo cortante; sirve para remover la tierra.
 Machetes: son herramientas diseñadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y afilada,
unida a un mango de madera.
 Palas: son láminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra;
pueden ser de punta o de forma ancha; tienen borde inferior con filo cortante y mango
largo de madera terminado en un asa de metal.
 Picos: son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan en
forma de pala rectangular, por un lado, y por la tierra en forma vertical; tiene una pala
rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal.
 Rastrillos: diseñados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal y
formada por dientes delgados o gruesos según el uso.

 Regaderas: son envases de metal con depósito para agua, con un tubo que termina en una
pieza redonda con muchos agujeros pequeños; sirve para regar plantas.
 Trasplantadores: son pequeñas palas de metal en forma de cuchara pequeña, de bordes

afilados y mango de madera. Sirven para sacar semillas.
Diferencias entre maquinarias, equipos y herramientas según su uso
La diferencia es que las maquinarias se encargan de remover la tierra, mientras que los
equipos se encargan de ayudar al terreno, de deshacerse de lo que no debería estar en la
tierra, y las herramientas ayudan a transportar y excavar para sembrar un nuevo cultivo.
Importancia de las maquinarias, equipos y herramientas en la labor agrícola
La importancia que existe en:
 Las maquinarias agrícolas se utilizan para arrastrar, desmenuzar o remover la tierra,

limpieza y para sembrar.
 Los equipos agrícolas se utilizan para labrar la tierra, eliminar la maleza, fumigar las
plantas y para abonar el suelo.
 Las herramientas agrícolas se utilizan para abrir zanjas, cargar tierra, extraer raíces,
arrancar hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas.
11. POLÍTICAS AGRARIAS
La política agraria es muy compleja debido a la necesidad de equilibrar la ecología, las

necesidades del país y los problemas sociales de quienes viven del campo.
La agricultura es un tema clave en la lucha por la justicia global. A pesar de existir un exceso de
comida en los mercados mundiales, que hace que los precios caigan de forma continuada, aún
no se ha resuelto el problema del hambre en el mundo. La rápida pérdida de tierras cultivables
y la disminución de la cantidad de agua dulce disponible, de la que un 70% se utiliza para la
agricultura, son hoy una de las principales causas de la pobreza. La lucha contra el hambre que
sufren 800 millones de seres humanos no es posible sin una profunda reforma de la política
agraria global.
Los países ricos protegen a sus agricultores, bien a través de subvenciones a la producción,
bien a través de fuertes aranceles a los productos extranjeros. Esto causa que los agricultores
de países pobres se vean incapaces de competir en igualdad, por lo que actualmente existe
una gran oposición por parte de muchos sectores a estos apoyos.
Las patentes otorgadas a las compañías que desarrollan nuevos tipos de semillas por ingeniería
genética han permitido que se licencien a los agricultores las semillas de forma muy similar a la
utilizada para licenciar software. Esto ha cambiado la balanza de poder en favor de los
fabricantes de semillas, que pueden ahora dictar términos y condiciones antes imposibles.
Debido a que si el agricultor no accede a las demandas de la compañía, esta no le vende la
semilla. Esto ha hecho que muchos les acusen de biopiratería, ya que muchas de estas
empresas se dedican a investigar las propiedades de las plantas, partiendo de conocimientos
milenarios. Dándose la paradoja de que al patentar estos conocimientos, obligando a los
pueblos de los que han aprendido dicho conocimiento, a pagarles por su uso.

LA ACTIVIDAD GANADERA
1. DEFINICIÓN
La ganadería es una actividad económica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales
para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos
productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre
otros.
2. HISTORIA DE LA GANADERÍA
Un proceso esencial en la historia

de las sociedades fue el paso de
una economía de recolección
(caza, recolección y pesca) a una
economía de producción
voluntaria de ciertas plantas y de
ciertos animales. En un número
restringido de lugares de la Tierra,
ciertas sociedades, sometidas a
tensiones particulares, inventaron
el dominio de la reproducción de
especies vegetales y animales.
Para asegurar sus necesidades de
alimento, cuero, huesos, y otros
productos, las primitivas
sociedades cazadoras-recolectoras
debían seguir las migraciones de
los grandes rebaños de bóvidos,
cérvidos y otros animales.
Hace unos 10.000 años los seres humanos del neolítico descubrieron que capturar animales,
domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permitía reducir la
incertidumbre que, en relación con las posibilidades de alimentación, les suponía el hecho de
tener que depender de la caza. El proceso debió constar de un periodo de pre domesticación
en el que, en un primer momento, los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia
mientras las seguían en sus búsquedas de alimento para, posteriormente, irlas reteniendo;
esto supuso que ellos mismos tenían que encargarse de suministrar alimento a los animales.
Así, consiguieron domesticar varias especies, encargándose de mover los rebaños de unas
zonas de pasto a otras, emulando los movimientos naturales de los mismos, pero ahora bajo
su control. Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prácticas agrícolas, que
ligaban al hombre a la tierra y que, además, permitían el cultivo de forraje para los animales.
De ese modo, cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas,
ovejas, cabras y abandonó la caza y la recolección de frutos, nació la ganadería, durante el
neolítico y, muy probablemente, al mismo tiempo que la agricultura, Estos animales como el
ganado vacuno sirvieron, además de proporcionar carne, como animales de carga de
mercancías, tiro del arado, suministro de pieles y, más tarde, de leche y derivados. El estiércol
acumulado en los establos, estabulados y cuadras, debe haber servido de abono para los
primeros cultivos. La domesticación de animales permitió también utilizarlos para realizar

trabajos agrícolas o transportar cargas. Además, los restos de las cosechas que no eran
utilizables en la alimentación humana podían aprovecharse como alimento para el ganado.
La agricultura y la ganadería permitieron a las poblaciones humanas conseguir una mayor
certidumbre respecto a sus posibilidades de sustento, así como reducir el esfuerzo en
obtenerlo, lo que posibilitó un mayor desarrollo cultural, ya que el ser humano podía entonces
empezar a disponer de más tiempo para la creación intelectual.
En este sentido, parece que el desarrollo de la ganadería tuvo lugar en Oriente Próximo,
precisamente en zonas donde, a su vez, el desarrollo cultural fue más intenso y temprano. A
partir de esos lugares se difundió esta nueva relación con la naturaleza, ya sea que las
sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo
(en gran parte gracias al potencial demográfico que su nuevo modo de producción, de
alimentación y de materias primas permitía), ya sea que sociedades vecinas, todavía
paleolíticas, hayan adoptado, por su propia voluntad o por la fuerza, este nuevo modo de vida.
El término "neolitización" para designar a este proceso de domesticación, deriva de "Neolítico"
o Edad de la Piedra Pulida, palabra inventada por los prehistoriadores del siglo XIX para
caracterizar el tipo más reciente, en Europa, de industria prehistórica (de producción de
instrumentos de piedra), justo antes de la Edad de los Metales.
Los lugares de la neolitización primaria son escasos y cada uno comprende sólo un pequeño
número de especies. En primer lugar, la Medialuna Fértil (hace 10.000 años) donde se
domesticó el cerdo, la cabra, el asno y el carnero. El norte de la China (hace 8.500 años) donde,
de modo independiente, también se domesticó el cerdo. México (hace 8.000 años) en donde
se domesticó el pavo y Los Andes (hace 6000 años) donde se domesticó la llama y el cerdo de
la India.
La producción cárnica se comenzó a desarrollar a finales del siglo XV, como una producción
precaria, de escasos recursos, escasa comercialización y escaso consumo. Luego fue
desarrollándose a gran escala, generando alta ganancia, y producción en creces. Durante los
siglos XIX y XX, con la colonización europea de América, que agotaba los recursos naturales.
En la actualidad, el área de extensión de la ganadería es superior que la de la agricultura, ya

que el ganado puede ser criado en áreas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los
cultivos, como en las altas montañas o las zonas con una aridez extrema. La estabulación del
ganado y el desarrollo de nuevas técnicas de alimentación han contribuido para disminuir la
dependencia de las condiciones del medio.
Especies de ganado
Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies, por otra parte variadas,
objeto de explotación. Así, además de la ya conocida cría de ganado vacuno, ovino o caprino,
se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares
los constituye la apicultura, ya que se trata de la cría extensiva de un insecto, o la
lombricultura, que se desarrolla para la obtención de mantillos. En la actualidad existen incluso
explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de
compañía tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino
a la industria peletera, siendo su máximo exponente la cría de visones.
Ganado bovino

La vaca doméstica desciende de un grupo de

razas de Aurochso o Uros, Bos taurus
primigenius, hoy desaparecidos. Los Aurochs,
de los cuales el último espécimen murió en un
parque polaco en 1627, fueron en otras
épocas muy comunes en Europa y su territorio
se extendía a través de África del norte y el
Medio Oriente hasta el sudeste asiático y la
China. Hay dos tipos principales de bovinos
domésticos, los cebúes (Bos taurus indicus)
que tienen una joroba marcada a nivel de las
espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que
no tienen joroba.
Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son habitualmente considerados como
subespecies. Además, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y
africanas de bovinos domésticos, ya sean de origen cebuino o taurino, son de una misma línea
mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra. Estudios similares utilizando el ADN del
cromosoma Y muestran los antecedentes cebú de las poblaciones de bovinos africanos con
cuernos. La interpretación de estos resultados es que los cebú africanos se han desarrollado a
partir de un origen híbrido siendo la introducción de la sangre cebú principalmente hecha a
través de los machos. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas, sin
dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs.
El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero.
También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países. La hembra es la
vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey).
Las crías de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jóvenes son conocidos como
añojos cuando cumplen un año, erales cuando tienen más de un año y no llegan a los dos, y
novillos hasta la edad adulta (los animales de más de dos años y menos de tres se les llama
también utreros, y cuatreños cuando tienen cuatro). La cría y utilización de estos animales por
parte del hombre se conoce como ganadería bovina. Estados Unidos de América es el país
donde se localiza la mayor parte de la producción de carne y leche. Este país tiene una gran
diferencia con sus escoltas, entre los que se encuentran Brasil, China, India, Argentina y
Australia en la producción de carne, y la India, Rusia, Alemania y Francia en la producción
lechera.
Existen centenares de razas en todo el mundo con características particulares que las hacen
más adecuadas para un uso particular o más adaptado para ser criadas en determinadas
regiones.
Ganado ovino y caprino
Las cabras (Capra aegagrus hircus), junto con las ovejas (Ovis aries), fueron una de las primeras
especies en ser domesticadas. Existen restos de cabras en sitios arqueológicos distribuidos por
todo el Creciente Fértil, lo que permite datar la domesticación de ambas entre los 6.000 a
7.000 años a. C. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo
(Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130).
El antepasado de la oveja se considera el muflón

del oeste asiático (Ovis orientalis), que es el
único congénere de la oveja en esa área con el

que puede producir individuos fértiles, pues tienen el mismo número cromosómico (2n=54).
En el caso de la cabra, el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar
(Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montañas de Asia Menor a través del
Medio Este hasta el Sind (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130). Sin embrago, a
diferencia de la oveja, la cabra revierte a la condición silvestre o feral con facilidad si se le da la
oportunidad. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo.
En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que

generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las crías de la
oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de
ovejas conforman un rebaño, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le
denomina aprisco, brete o corral. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre
se conoce como ganadería ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se
llama cabro, chivato, macho cabrío o cabrón, y a las crías cabrito, chivo o chivito.
De los ganados ovino y caprino, especies que se

encuentran emparentadas, se utilizan su carne; su
leche, con la que se elaboran quesos,
destacándose los de cabra; la piel, y la lana y otras
fibras del pelo del animal. China es el principal
productor de carne y lana de estos animales,
seguido por Nueva Zelanda y España. Turquía y
Siria se destacan en la producción de leche de
oveja, mientras que la India, Bangladesh y Sudán
lo hacen en la de cabra.
Ganado porcino
El ancestro salvaje de la mayoría de las razas domésticas de cerdos

es el jabalí (Sus scrofa). Se considera que fue domesticado
independientemente en varios lugares muy alejados geográfica y
temporalmente, utilizando diferentes bases fundadoras desde el
comienzo según las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de
Sulawesi, Sus celebensis, ha sido domesticado en la isla de Sulawesi,
probablemente al comienzo del Holoceno.
Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es

comestible; su piel, para la elaboración de cuero, y las cerdas, para la
fabricación de cepillos, entre otros productos. China es el principal
productor del mundo, con una amplia diferencia con sus escoltas,
entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, España y
Francia.
Aves
Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y

pavos ayudan a satisfacer las necesidades proteicas de
los más pobres en el mundo y contribuyen de forma
importante a los regímenes alimenticios del mundo
desarrollado a través de la industria avícola. Estas aves
son a menudo criadas en libertad, es decir que

encuentran el alimento por si mismas, a menor costo, en zonas donde los bovinos no pueden
sobrevivir tales como aquellas infestadas con la mosca tse tse (Glossina spp.). Avestruces,
emúes, ñandúes y casuarios están en grados diversos de domesticación por su piel, su carne o
para otras producciones.
La gallina roja de la jungla y sus parientes próximos del género Gallus son los ancestros de la
gallina doméstica, G. domesticus. Muchas especies de patos se adaptan fácilmente a la
cautividad y varias especies salvajes tropicales parecerían tener un buen potencial para la
semidomesticación en los países del Tercer Mundo de los cuales son originarios. El ánade real
salvaje (Anas platyrhyncos), especie muy difundida, es el ancestro de las razas de patos
domésticos modernos. Los patos domésticos tienen una gran importancia como fuente de
alimentos en Asia, especialmente en el sudeste. Allí sus huevos son lo más importante, en
tanto que hacia el norte la producción de carne toma mayor significación. Por el contrario, los
patos son por el momento de importancia menor en África, América Latina y Cercano Oriente.
Los gansos domésticos de hoy día descienden todos de dos especies: las
razas del oeste Europa del ganso cenizo, Anser anser, y las razas asiáticas
del ganso cigüeña, Anser cygnoides. Estos dos parientes salvajes de los
gansos domésticos son originarios de las zonas templadas del hemisferio
norte. El ganso cenizo, el más meridional de los "gansos grises" que se
reproducen en Europa, ha sido conservado por el hombre desde la época
del neolítico. Es el ancestro de la mayor parte de las razas europeas de
gansos. El ganso cisne es originario de China y Mongolia.
A pesar que fue domesticado bajo el nombre de "ganso chino" desde hace unos 3000 años, en
estado salvaje sigue siendo una de las especies de aves acuáticas subárticas menos estudiadas.
A diferencia de las gallinas, los gansos tienen la gran ventaja de poder ser criados únicamente
a partir de proteínas provistas por la hierba. Los gansos tienen tendencia a consumir más de lo
que les es necesario, tendencia que ha sido explotada durante largo tiempo tanto para su
engorde como para hacerlos demasiado pesados para volar. Puesto que los gansos amansados
se reproducen libremente con los individuos salvajes cuando se encuentran, la domesticación
no ha resultado en la creación de razas identificadas.
La pintada doméstica ( Numida meleagris) desciende de una sola de las siete subespecies
salvajes (Numida meleagris galeata). Las pintadas fueron domesticadas en Egipto y en Grecia
aproximadamente en los años 1745 AJC y 400 AJC respectivamente.
Los pavos domésticos indígenas de América Latina, fueron domesticados a partir de Meleagris
gallopavo gallopavo, la especie salvaje de México. Estos se han difundido en América Central y
del Sur y subsisten como pavos domésticos "indígenas". Su plumaje es mayormente negro.
Algunos pavos de América Latina fueron llevados a Europa en el siglo XVI y después a América
del Norte en los siglos XVIII y XIX. Allí se cruzaron con otra subespecie salvaje, Meleagris
gallopavo sylvestris, para dar lugar al pavo bronce, precursor de todos los pavos comerciales
de los países desarrollados.
Enormes aves caminadoras y las más grandes existentes en nuestros días, el avestruz (Struthio
camelus) es actualmente endémico solamente en África, pero en otras épocas estaba
difundido hasta la península Arábiga de donde desapareció hacia 1968. El avestruz está
actualmente difundido en toda África oriental y central, desde el sur del Sahara a la provincia
del Cabo. Se encuentra también en el sur de Marruecos, en el norte de Sudán y en el sur de
Egipto. Los avestruces se reproducen sin problemas en cautividad, cuando están bien
alimentados y mantenidos. La domesticación, que comenzó en Argelia hacia 1860, está en

curso en Sudáfrica desde hace más de 100 años. Las pieles de avestruces son procesadas en
Sudáfrica y en Alemania y son utilizadas en la fabricación de carteras para damas, zapatos y
portafolios en Francia y en Italia. La mayor demanda por estos artículos proviene de Japón.
Casi nada de lo producido por el avestruz es descartado. Hay un buen mercado para sus
plumas y por el plumón, la carne se vende para el consumo humano (fresca o desecada) y
también, con el hueso y desecada y esterilizada, es utilizada como un alimento
complementario en la dieta de los avestruces. Aún las cascaras de los huevos pueden ser
utilizadas para la confección de collares y brazaletes. El producto de mayor valor es sin
embrago la piel, que se obtiene a los 14 meses de edad.
Los ñandúes (Rhea americana) son grandes aves caminadoras de América del Sur. En toda su
área de expansión la especie ha sido desde siempre explotada por su carne, sus huevos, sus
plumas, su piel y su aceite con diversas aplicaciones en las culturas aborígenes y criollas. En
Argentina, la piel del ñandú es utilizada para fabricar artículos de cuero y las plumas sirven
para hacer plumeros. La carne, especialmente la de los muslos llamada "picana", es consumida
localmente a lo largo de la costa Argentina y en el sur del Brasil. Los huevos son también
consumidos.
Del ganado avícola se obtienen principalmente su carne y los huevos, aunque en algunas
especies se extraen su piel y sus plumas. Los productores más destacados son los Estados
Unidos y China, mientras que en la Unión Europea sobresalen Francia, el Reino Unido, Italia y
España.
Asnos
Hasta la época de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de ellas, Equus
asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno doméstico, existía al noroeste de África
y desapareció del estado salvaje en la época romana. Un segundo tipo de asnos salvajes vivía
en los desiertos montañosos de Nubia y en el este de Sudán, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta
subespecie, E. africanus africanus, que contribuyó igualmente a la creación del asno
doméstico, se supone que actualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie,
y la única sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus.[12]
Conejo
Se piensa hoy que la forma ancestral del conejo doméstico era Oryctolagus cuniculus huxleyi ,
que existe solamente en España y Portugal así como en algunas islas del Mediterráneo. Todos
los otros conejos salvajes en Europa pertenecen a la subespecie típica y descenderían de
conejos semidomésticos introducidos por los romanos que apreciaban mucho comer los fetos
y los conejos recién nacidos que ellos llamaban "laurines". En este sentido, O. c. cuniculus
debería sin duda ser considerado como vuelto al estado salvaje. La diferenciación entre las dos
subespecies está confirmada por estudios morfométricos y del ADN. Los monjes de la Edad
Media tenían el hábito de comer "laurines" durante la Cuaresma, ya que estos animales
estaban clasificados dentro de los "platos acuáticos". La cría controlada del conejo así como su
domesticación, comenzó en el siglo XVI y, probablemente, fue principalmente debido a la obra
de los monjes.
3. CARACTERÍSTICA E IMPORTANCIA
 El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos.

 El ganado convierte en carne de valor económico elevado, plantas, hierbas cuyo valor
económico directo es mucho menor
 Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor económico se
incremente, son pastizales.
 Contribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo, mediante excretas,
gran parte de la fertilidad de las plantas que consume
4. CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA GANADERA
La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de éste:
 Ganado pie de cría

 Ganado de engorde
 Ganado lechero
 Ganado de doble propósito
 Ganadería extensiva e intensiva
Una clase o categoría, viene a ser cierto numero de animales agrupados según edades, existen
muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centro ganadero lo hace a su
manera y cada autor implanta su criterio.
Ejemplo:
Ganado Vacuno de Leche y de Carne
Terrenos hembras y machos 0 a 12 meses
Vaquillonas 12 a 24 meses
Toretes 12 a 24 meses
Vacas 24 a más meses
Toros 24 a mas meses
5. TIPOS DE GANADERÍA
En el Perú, según el origen de las especies criadas, existen dos tipos de ganadería:
 Ganadería nativa, conformada en la actualidad por los camélidos sudamericanos (llama,

alpaca, vicuña) y otras especies menores como el cuy y el pato doméstico (huashua).
 Ganadería exótica, que nació con las especies introducidas por los españoles en el siglo XVI
y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y XX. Las especies introducidas incluyen a los
equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos.
Según la productividad, identificamos otros dos grupos:
 Ganadería extensiva, orientada al incremento del número de animales antes que a su

mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y se da predominantemente en la
zona andina.

Ventajas de la ganadería extensiva:
1. Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o

menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor.
2. Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una parte esencial,
manteniendo los agro ecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad.
3. En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al mantenimiento
de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión.
4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de biomasa
combustible, etc.
Inconvenientes de la ganadería extensiva:
1. Menor eficiencia.
2. No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.
3. No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución y el
mercado de las grandes superficies comerciales.
 Ganadería intensiva, interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta modalidad ha

alcanzado mayor difusión en la costa y en algunos centros ganaderos de la sierra, y se está
intentando aplicar en la selva. Las especies criadas son seleccionadas teniendo en cuenta su
rendimiento económico y su productividad.
Ventajas de la ganadería intensiva:
1. Eficiencia: La ganadería intensiva obtiene la máxima producción con el dinero

invertido en el menor tiempo posible.
2. Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores.
3. Homogeneidad: Es la obtención de productos homogéneos o de características
iguales, para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran
escala.
 Inconvenientes de la ganadería intensiva:
1. Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en ocasiones

hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.
2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulación de enormes masas de
deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemas convencionales y que
provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las aguas con
metales pesados, fármacos etc.
3. Efímero: La ganadería intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que implica
que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.
4. TIPOS DE GANADO
Ganado Vacuno
La explotación del Ganado Vacuno representa la actividad más importante del sector ganadero
a escala mundial y por lotito, el incremento n el consumo per cápita de carne y leche es un
indicador del desarrollo en un país. Los vacunos a pesar de ser una crianza mayor, se asemejan
dentro de los sistemas de producción familiar: la importancia de su crianza en la sierra alto

andina esta dad por su producción de carne y como fuerza de trabajo básicamente. (Vacas,
toros)
Ganado ovino
Los ovinos distribuidos en las tres regiones del país son básicamente ovinos criollos que son
criados en pequeños hatos como productores de carnes. Contribuyen como crianza familiar a
darle sostenibilidad a los sistemas de producción de pequeños productores proporcionado
fuente proíta que contribuye a la nutrición de la familia. En el país representa el 70% de la
población ovejera, están en todas las regiones naturales en manos de pequeños productores y
comunidades campesinas, son manejados básicamente para producción de carne y en mucho
de los casos lo esquilan (sacar la lana de las ovejas).
Ganado Porcino
Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos: cerdos, marrano,
puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus características de desaseo. Las crías son
llamadas lechones mientras son amamantadas y gorrino después del destete. Por su alta
producción de carne, corto ciclo biológico, alta fecundidad, alimentación omnívora (todo tipo
de sustancias orgánicas) y fácil adaptación a distintos climas, es el ganado de mayor atracción
para los productores agropecuarios. (Cerdos)
Ganado Caprino
En términos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus diversas categorías
puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas, Chivatos, Cabras, Chivos.
Finalmente el sector pecuario en el Perú esta constituido por una diversidad genética de
especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran importancia alimentaría. Entre las
principales tenemos: los Camélidos (Alpacas y Llamas), y Cuyes. Complementariamente los
Ovinos, Porcinos, Caprinos y Aves.
5. IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL
El sector pecuario cumple un rol importante en la generación de ingresos para las empresas
comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentaría del país, brinda fuerza
de trabajo para transporte y arado, aporta fertilizantes a través del guano y contribuye a las
actividades de recreación como peleas de toros, exhibición de caballos de paso, etc. En el caso
de nuestras especies animales nativas como los camélidos sudamericanos y el cuy,
adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un legado cultural de
nuestros antepasados prehispánicos.
6. PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD GANADERA NACIONAL
UTILIDAD
Alimentación
Materiales para vestimenta
Transporte, tracción para arado, etc.

Fertilizantes, biogás, combustible, material de construcción,
Reserva de alimentos y capital
Cultural
Recreación
Salud/ educación
Control biológico
PRODUCTOS
Carne, leche, huevo, etc.
Lana, pelo, cueros y pieles
Fuerza de trabajo
Guano
Animales en pie
Incorporación de los animales en la cosmovisión andina.
Animales de competición, exhibición, caza, compañía y turismo
Programa de educación y rehabilitación a través de crianzas de animales
Algunas especies son utilizadas en el control biológico de arbustos y naturalezas, mediante el

pastoreo.
7. CADENA PRODUCTIVA
Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción,

transformación y en el traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto
agropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes económicos que participan directamente
en la producción. Transformación y en el traslado de los bienes biológicos hacia los mercados
de realización o de venta de productos agrícolas o pecuarios. Distinguimos a tres posibles
estructuras de la cadena productiva.
PRIMERA CADENA

PRODUCTOR
ACOPIADOR RURAL
MAYORISTA
MINORISTA
CONSUMIDOR
SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA
PRODUCTOR
ACOPIADOR RURAL
MAYORISTA AGROINDUSTRIAL
RURAL
MINORISTA
CONSUMIDOR
TERCERA CADENA PRODUCTIVA
PRODUCTOR
ASOCIACION DE PRODUCTORES

MAYORISTA EXPORTADOR
MINORISTA AGROINDUSTRIAL
CONSUMIDOR CONSUMIDOR
LOCAL EXTERNO
8. TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION:
LA Producción pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde el punto de vista
de la Producción y desde el punto de vista Técnica.
Desde el punto de vista de la producción
 Se genera nuevas unidades

 Producción de carnes
 Producción de leche
 Producción de lanas, fibras y pieles
 sub. Productos
Desde el punto de vista técnico
La ganadería se tipifica en producción tecnificadas y producción no tecnificada.
 Producción tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando de obtener los
mejores resultados posibles, cuenta por lo general con ganado seleccionado y de raza pura,
instalaciones para recién nacidos y para recría, salas de ordeño, personal técnico calificad,
asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario.
 Producción no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee instalaciones de
ningún tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario oportuno, su
explotación es del orden empírico y su rendimiento anticoeconómico.
9. INCEDENCIA TRIBUTARIA
IMPUESTO A LA RENTA
El Artículo 28° de la ley del impuesto a la renta nos señala en su inciso a) que son rentas de
tercera categoría:
a) “Las derivadas del comercio, la industria o minería; de la explotación agropecuaria, forestal,

pesquera o de recursos naturales; de la prestación de servicios comerciales, industriales o de
índole similar, como transportes, comunicaciones, sanatorios, hoteles, depósitos, garajes,
reparaciones, construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas y capitalización; y en
general; de cualquier actividad que constituya negocio habitual compra o producción ventas,
permuta Disposición de bienes”

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS
El articulo 1° del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No 055-99-EF) precisa
que son Operaciones gravadas con el impuesto:
a) la venta en el país de bienes muebles
Con lo cual, estaría gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino.
Sin embargo, el Apéndice I de la ley del I.G.V señala entre sus operaciones exoneradas:
La venta en el país o importación de:
 Camélidos sudamericanos
 Leche cruda entera
De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercialización o importación de

estos bienes estarían exoneradas del impuesto general a las ventas, en virtud a lo precisado
por al Articulo 5° de la ley que lo norma, en concordancia con su Apéndice I.
10. INSTITUCIONES ESTATALES LIGADAS AL SECTOR PECUARIO
MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG)
Su finalidad principal es la de promover el desarrollo sostenido del sector agrario. Tiene a su

cargo la normatividad sobre las actividades agrarias: investigación, transferencia de tecnología,
sanidad agrario, recursos naturales renovables, la informática y las otras que conciernen al
sector agrario. La dirección general de promoción agraria, a través de su dirección de crianzas,
se encarga de coordinar y evaluar lo concerniente a la información de cadenas productivas de
las principales especies pecuarias.
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGRARIA (INIA)
Es un Organismo Público Descentralizado del MINAG, cuyo objetivo prioritario es contribuir a

la tecnificación del agro nacional promoviendo el aumento de su rentabilidad bajo condiciones
de competitividad, con la participación de los sectores público y privado, nacional e
internacional. Tiene una dirección nacional de investigación en crianzas, la cual orienta sus
actividades de investigación en las especies nativas como cuyes, alpacas y llamas, así como
ovinos black belly, vacunos y ovinos criollos.
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA (SENASA)
Es el encargado de desarrollar y promover la participación de la actividad privada para ala

ejecución de los planes y programas de prevención, control y erradicación de plagas y
enfermedades que inciden con mayor significación socioeconómica en la actividad agraria.
Tiene una dirección de sanidad animal que se encarga de la ejecución de programas de control
y erradicación de enfermedades como la fiebre aftosa, sarna, brucelosis, etc. El SENASA se
encarga también del control en el transporte interno, importación y exportación de bienes

pecuarios. Además cuenta con un laboratorio de sanidad animal, que se encarga del
diagnostico de enfermedades de origen bacterial, viral, mocòticas, entre otras.
11. PLAN CONTABLE
Según EL CONSEJO. NORMATIVO DE CONTABILIDAD, RESOLUCION Nº 041-2008 EF/94 de

23/10/2008, Que en el uso de las atribuciones conferidas en el Art. 10° de la ley 28708, LEY
GENERAL DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTABILIDAD y orden y/o lo acordado por el EL
CONSEJO NORMATIVO DE CONTABILIDAD que se resuelve a aprobar el uso obligatorio EL
PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL, el mismo que forma parte en la RESOLUCION y
dispone su difusión en la pagina Web de la dirección Nacional l de contabilidad publica: www.
Cpn.mf.gob.pe, que entrara en vigencia a partir del primero de enero del 2010, recomendando
su obligación anticipado en el año 2009 ,se exceptúa el PLAN CONTABLE GENERAL
EMPRESARIAL a las entidades facultadas por ley expresa a la formulación y aplicación de los
PLANES CONTABLES MANUALES DE CONTABILIDAD U otra denominación similar, distintas al
aprobado del Art. Anterior..Y para dar solución al problema que se presenta seguiremos
aplicando los Principios de Contabilidad General Aceptados en el país “PCGR” y
sustancialmente las Normas Internacionales de Información Financiera y los NICS por las
razones especificadas líneas arriba.
Las empresas del sector agropecuario, por la singularidad de sus actividades económicas,
requieren contar para efectos del registro contable de sus operaciones, de planes de cuentas
que se orienten a satisfacer sus necesidades de sus empresas y menos aun por aquellas que
como las agropecuarias, realizan actividades distintas a las industriales o comerciales, con las
cuales dicho instrumento tiene mas afinidad.
Por lo tanto será necesario prever algunas cuentas a las ya establecidas y adecuar
nomenclaturas que se adecuen a la actividad.
27 Existencias Pecuarias
27.1 terneras hembras
27.2 terneros machos
27.3 vaquillonas
27.4 toretes
27.5 vacas
27.6 toros
35 Inmovilizaciones Pecuarias
35.1 Vacas reproductoras
35.2 Toros reproductores
39 Depreciación y Amortización Acumulada

391 Agotamientos inmovilizaciones
Vacas reproductora
Toros reproductores
69 Costo de Venta
691 Sub. Productos
697 Ganado vacuno

70 Ventas
702 Productos terminados
703 Sub. Productos
71 Producción Almacenada
712 Variación de Sub. Productos
713 Variaciones de animales en crecimiento
94 Centro de Costo Ganadero

941 Terneras hembras
942 Terneros machos
943 Vaquillonas
944 Toretes
945 Vacas
946 Toros
947 Vacas reproductoras
948 Toros reproductores
EMPRESAS AGROPECUARIAS
1. ANTECEDENTES
El desarrollo empresarial en la actividad agrícola ganadera estuvo enmarcado en 2 etapas
fundamentales como son:
a) La aplicación de la Ley de la Reforma Agraria (Ley 17716 del 24 de Junio de 1969) que
significó un cambio en la tenencia y propiedad de las tierras. En este periodo se
propicio la formación de empresas asociativas vía cooperativas agrarias de
trabajadores, administrada y producida por sus propios trabajadores y socios
calificados a través de reforma agraria del Ministerio de Agricultura.
b) La segunda etapa se da a partir del año 1976 donde se neutraliza las adjudicaciones de
más tierras reduciendo el Estado su intervención en las empresas. En 1980 el gobierno

de turno promulga el Decreto Legislativo Nº 02 que promulga la parcelación de las

cooperativas agrarias de la Costa, así como también la restructuración de las empresas
asociativas, orientándose como mecanismo de control las cooperativas agrarias de
usuarios. La parcelación trabajo como consecuencia la destrucción del aparato
reproductivo y la aparición de pequeñas unidad agrícola incapaz de producir a gran
escala.
1969 1976 1980 1990
HACIENDAS IMPLANTÓ LA LEY SE ESTANCÓ EL PROCESO D.L. Nº 02 Gob. Fuj

DE LA REFORMA AGRARIA DE LA REFORMA AGRARIA TERMINA LA LEY Convertir
Gob. Juan Velasco Alvarado DE REFORMA Cooperat.
Propició la formación de Empresas AGRARIA en S.A.
Asociativas vía cooperativas 2 ALTERNATIVAS
Todos tenían trabajo Parcelación Tierra
- Destrucción del aparato reproductivo Restructuración
- Administrada y producida por sus Empresaria
Propios trabajadores.
INCENTIVO TRIBUTARIO
Las empresas del sector agrario no deben pagar el 30% del I.R. sino el 15%.
ASPECTO SOCIAL
Prestaciones Essalud 4%
INSENTIVO LABORAL
A los trabajadores se le debe pagar S/. 22.00 diario donde incluye CTS, Gratificaciones.
Sólo tienen 15 días de Vacaciones durante el año
2. CONCEPTOS
Son entes jurídicos económicos encargados de dirigir el proceso productivo de bienes y
servicios.
Son entidades organizadas con la finalidad de realizar actividades agrícolas – ganaderas
tendientes a la creación de productos económicos capaces de satisfacer las demandas de
consumo interno y externo.
3. ADMINISTRACIÓN DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS

La administración deberá establecer las acciones a desarrollar en las siguientes áreas:
a) Área Agrícola:
- Campañas Agrícolas. Consiste en establecer y programar los cultivos a producir
teniendo en cuenta la proyección de las ventas y consumo, el clima, utilización del
agua, rotación de terrenos, asignación de recursos humanos, materiales y
económicos.
- Conservación de suelos. Consiste en la aplicación de programas de mejoramiento
de las tierras a través de abonamiento y utilización de la materia orgánica,
actividades de prevención contra la erosión y defensa de ríos ante la crecida de su
caudal. El objetivo es lograr para las tierras un estado de fertilidad económicamente
óptimo.
- Control del Crecimiento Vegetativo de los cultivos. Fijación de las actividades de
control y seguimiento a las diferentes labores en el proceso de crecimiento de los
cultivos en las siguientes etapas:
- Preparación de tierras
- Siembra
- Cultivo
- Cosecha
- Transporte y Almacenamiento

- Actividades de Adquisición de insumos agrícolas. Se tienen que indicar la

programación de las acciones de adquisición de los productos con el tiempo
adecuado para atender los requerimientos de la producción como son:
- Semillas a granel o mejorados
- Fertilizantes para reforzar el crecimiento de las plantas y sobre todo para el
incremento del volumen. Por ejemplo: Urea, guano de corral, guano de isla,
etc.
- Pesticidas, entre los que podemos mencionar a los insecticidas utilizados para
el control de plagas.
- Los Fungicidas utilizados para el control del surgimiento de hongos y malazas.
b) Área Ganadera:
- Elección de la actividad productiva: La empresa deberá establecer el tipo de
actividad ganadera a explotar. Entre ellos podemos mencionar:
- Producción de Leche: Se tendrá que criar ternera, vaquilla, vaquillona y vaca. Los
3 primeros ubicados en la clase 2 como ganado en crecimiento y la vaca
considerado en la Clase 3 como activo corriente sujeto a depreciación y
descarte.
- Producción de Carne: Se tendrá que criar ternero, toril, torete, toro, buey. Los 3
primeros para la producción de carne (ganado de engorde) y los 2 últimos para
servicios varios.
- Distribución y ubicación de la crianza del ganado. Para establecer los mecanismos
de control de los costos se deberán determinar la ubicación adecuada del ganado
en los corrales por el lado de sin clases con sus respectivos aretes para permitir la
identificación durante la toma de los inventarios.
- Programas de estadísticas y reproducción: Se tendrá que implementar sistemas de
identificación del ganado desde el momento de su nacimiento hasta su venta,
indicando datos sobre su raza, crecimiento y reproducción.
- Administración de la Mano de Obra. En esta etapa se hará la distribución y
ejecución de las diferentes labores como son:
- Alimentación del ganado, ordeño manual y mecánico, limpieza de corrales,
sanidad, control de la reproducción, mejoramiento de la raza, aplicación de
vacunas, actividades administrativas y de capacitación.
- Planificación de la Adquisición de Insumos: Para mantener el equilibrio de la
producción y hacer frente a los requerimientos del establo es necesario mantener
el stock adecuado de insumos para el ganado tales como:
- Alimentos balanceados: afrecho, maíz molido, Pepa y pasta de algodón, torta y
soya integral, harina de pescado, sales minerales, sal en piedra, calcio, melaza,
urea, pancamel, cebada húmeda y otros utilizados en forma permanente que
conforman la dieta especial tanto para el ganado en crecimiento así como
también para el ganado de producción.
- Productos forrajeros: Entre los que podemos mencionar a la chala, choclo,
sorgo, hoja de camote, hoja de espárrago, alfalfa, heno y otros.
- Medicinas y Vacunas: Que serán adquiridos deacuerdo a las enfermedades y
control del ganado.
CONTABILIDAD – CASO PRÁCTICO
Efectuar las siguientes Operaciones en el Libro Diario:
Datos para la apertura del Libro Diario

 Dinero en el Banco 11,000

 Equipos para trabajo de campo 10,000
 Existencia Pecuarias 900,000 que corresponden a:
Terneras hembras 1000 unidades
Terneros machos 1000 unidades
Vaquillonas 200 unidades
Toretes 200 unidades
Toros 100 unidades
Vacas 100 unidades
 Inmovilizaciones Pecuarias
2 vacas reproductoras 4,000 cada especie
2 toros reproductoras 4,000 cada especie
Todo a capital
Operaciones
 Mano de obra Directa monto bruto 1,200 – trabajadores aportan a la AFP 11.70%, mientras
que el empleador aporta su carga obligatoria. --- distribución en costos en función al
numero total de especies. (Planillas de salarios)
 Los suministros adquiridos para la atención de las especies se presentan de la siguiente
manera, más IGV (para registro de compras)
Materiales para dosificación de semen 200
Vacunas para las especies 800
Servicios de veterinario 200
Alambre para cerco de área 600
Alimentos para las especies animales 200
Servicio de agua 300
 Los suministros y servicios son utilizados al 100% y son absorbidos en la cuenta de costos en
función al número total de especies.
Provisiones:
 Compensación por tiempo de servicios de salarios

 Depreciación de equipos 20% anual 1 mes de trabajo
 Agotamiento de inmovilización 10 % 1 mes de trabajo
Ventas:
 Se produce la venta de 1 vaca y 1 toro aplicando un 20% adicional de utilidad a su costo

actualizado. --- efectuar el asiento de costo de venta
 Se produce la mortandad de 1 vaquillona y un torete en función a su costo de actualizado.
 Se produce la obtención de leche de 5000 litros a un costo de 0.50 céntimos--- vendidos a
1.10 cada litro--- efectuar el asiento de costo de venta.
 Se produce el nacimiento de 10 terneras hembras y 10 terneros machos valorizados en
función a su costo de referencia inicial.
 Finalmente se cobran todas las ventas efectuadas y se deposita en el banco adicionalmente

preparar el cuadro control de costo pecuario, y el cuadro de control físico del movimiento
del ganado.

SOLUCION DEL PROBLEMA Y REGISTRACION CONTABLE EN LOS LIBROS

RESPECTIVOS.
DIARIO GENERAL
1
10 Caja y Bancos
104 Cuentas Corrientes 11,000.00
33 Inmueble Maquinaria y Equipo
336 Equipos 10,000.00
271 Terneras Hembras 1000 346.10 c/u 346,140.00
272 Terneros Machos 1000 346.10 c/u 346,140.00
273 Vaquillonas 200 346.05 c/u 69,210.00
274 Toretes 200 346.05 c/u 69,210.00
275 Toros 100 346.50 c/u 346.50
276 Vacas 100 346.50 c/u 346.50
35 Inmovilizaciones Pecuarias
351 Vacas Reproductoras 2x4000 = 8,000 8,000.00
352 Toros Reproductores 2x4000 = 8,000 8,000.00
50 Capital
501 Capital Social 937,000.00
Por el registro de la apertura de operaciones.
2
62 Cargas de Personal
622 Salarios 1,200.00
622.1 Mano de obra directa 1200.00
627 Seguridad y previsión social 108.00
627.1 EsSalud 108.00
40 Tributos por Pagar
403 Contribuciones Instituciones Publicas 108.00

403.1 EsSalud 108.00
404 Contribuciones Instituciones Privadas 140.40
404.1 AFP 140.40
41 Remuneraciones y Participaciones Por pagar
412 Salarios 1,059.60
412.1 Mano de obra directa
Por el registro de planilla de salarios
considerado como mano de obra directa
3
94 Centro de Costos Pecuarios
941 Terneras Hembras 38.40% 502.27
942 Terneros Machos 38.40% 502.27
943 Vaquillonas 7.68% 100.45
944 Toretes 7.68% 100.45
945 Vacas 3.84% 50.23
946 Toros 3.84% 50.23
947 Vacas Reproductoras 0.08% 1.05
948 Toros Reproductores 0.08% 1.05
79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 1,308.00
792 Centro de Costo Pecuarios
Por el destino de la planilla de salarios
considerado como mano de obra directa
4
60 Compras
606 Suministros Diversos 1,800.00
Material para dosificación de semen 200.00
Vacunas para especies 800.00
Alambre para cerco 600.00

Alimento para las especies animales 200.00
63 Servicios Prestados Por Terceros
639 Otros servicios 200.00
639.1 Servicio de veterinario
636 Agua 300.00
40 Tributos Por Pagar
401 Gobierno central 437.00
401.1 IGV
42 Proveedores
421 Facturas por pagar 2,737.00
Por el registro de centralización del registro
de compras.
5
Alimentos para especies animales 200.00
943 Vaquillonas 7.68% 38.40
944 Toretes 7.68% 38.40
945 Vacas 3.84% 19.20
946 Toros 3.84% 19.20
61 Variación de Existencias

79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo
792 Centro de Costo Pecuarios 500.00
Por el destino de los gastos ocasionados.
6
61 Variación de Existencias
Alimento para las especies animales 200.00
Por el retiro del 100% de los Suministros
943 Vaquillonas 7.68% 138.24
944 Toretes 7.68% 138.24
945 Vacas 3.84% 69.12
946 Toros 3.84% 69.12
79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo
792 Centro de Costo Pecuarios 1,800.00
Por la distribución de los suministros
8
68 Provisión del Ejercicio
682 Compensación por tiempo de Servicios 99.96

47 Beneficios Sociales de los Trabajadores
471 Compensación por tiempo de Servicios 99.96
Por la provisión del tiempo de Servicios
1200x8.33% = 99.96
9
943 Vaquillonas 7.68% 7.68
944 Toretes 7.68% 7.68
945 Vacas 3.84% 3.84
946 Toros 3.84% 3.84
79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 99.96
Por el tiempo de servicios de los trabajadores

de los salarios
9
681 Depreciación de Equipo 166.67
39 Depreciación de Inmueble Maq. Y Equipo 166.67
Depreciación de Equipo 10,000x20% = 2000.00
2000.00 / 12 = 166.67
10
96 Gastos Administrativos 166.67
Por el destino de cta. 68
11

688 Agotamiento de Inm. Agropecuarios 133.34
39 Depreciación de Inmueble Maq. Y Equipo
Agotamiento Inm. Pecuarios
Registro del agotamiento
2 Vacas Reproductoras 4,000x2=8,000
2 Toros Reproductores 4,000x2=8,000
391 8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67 133.34
8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67
12
947 Vacas Reproductoras 66.67
948 Toros Reproductores 66.67
792 Centros de Costos Pecuarios
Por el destino de la Cuenta 68
13
12 Clientes
121 Facturas por Cobrar 831.60
70 Ventas 831.60
704 Productos Pecuarios
Por la venta de un toro y una vaca en el que está

incluido 20% de utilidad
14
69 Costo de Ventas
694 Costos de Productos Pecuarios 693.00
1 Vaca 346.50
1 Toro 346.50
27 Existencias Pecuarias 693.00

Vacas
Toros
Por el registro del costo de venta de la vaca y

el toro vendidos
15
12 Clientes
121 Facturas por Cobrar 5,500.00
70 Ventas
703 Sub Productos 5,500.00
Por el registro de la venta de 5000 litros de

leche a 1.10 c/litro.
16
69 Costo de Ventas
693 Sub-Productos 2,500.00
22 Sub-Productos 2,500.00
221 Leche
Por el registro del costo de venta de la leche
17
69 Costo de Ventas
694 Costo de Producción Pecuarias 693.86
273 Vaquillonas 346.93
274 Torete 346.93
Por el registro de la mortalidad de una

vaquillona y un torete
18
271 Terneros Hembras 346.10 x 10 = 3,461 3461.00
272 Toretes Machos 346.10 x 10 = 3,461 3461.00
71 Producción Almacenada o Desalmacenada

713 Variación de Animales en Crecimiento 6,922.00
Por el registro de nacimiento de 10 terneros y

10 terneras
19
10 Caja y Bancos
104 Cuenta Corriente 6,331.60
12 Clientes
121 Facturas por Cobrar 6,331.60
Por la cobranza de nuestras ventas y

depositado en la cuenta corriente
DETALLE EN DESARROLLO DE LAS OPERACIONES
MORTALIDAD.- 1 Vaquillona su costo actual según el cuadro control de costo pecuario resulta
ser: 346.93
MORTALIDAD. 1 Torete su costo actual según el cuadro control de costo pecuario resulta ser:
346.93
NACIMIENTO
10 Terneras hembras 346.10x10= 3,461.00
10 Toretes machos 346.10x10= 3,461.00 6,922.00
Valorizados en función a su costo de referencia inicial


WEBGRAFÍA
 www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi98/.../Agricola.htm
 es.wikipedia.org/wiki/Agricultura
 www.miliarium.com/Monografias/.../ActividadesAgricolas
 www.monografias.com/trabajos28/.../esparragos.shtml
 www.monografias.com/...ganadería/la-ganaderia.shtml
 www.scribd.com/doc/.../Ganadería-en-el-Perú
 http://www.scribd.com/doc/22911860/Agricultura-en-el-Peru

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UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

ESCUELA DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

TEMA : Actividad Agrícola y Actividad Ganadera

INTEGRANTES : Ayala Baldeon, Gabriel

Haro Cámara, Alexis

Francia Medina, Karen

Gonzales Estrada, Norma

Gomero Rosales, Cindy

Torres Flores, Andrea

Villanueva Sócola, Angel

CURSO : Contabilidad Agrícola, Ganadera y Avícola

DOCENTE : Romero Herbozo, Efraín

El presenta trabajo se presentan información acerca de la actividad agrícola y ganadera en el

La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se

Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 3

Es un diagrama de representación semántica de las conexiones entre las porciones de

Los mapas mentales son muy útiles para:

ELABORACIÓN DEL MAPA MENTAL

Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 4

5. Acomode esas ideas alrededor de la idea central, evitando amontonarlas.

Diferencias respecto al Mapa conceptual

El mapa mental es un diagrama que se construye de manera personal o grupal, sistematizada

Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 5

ELABORACIÓN DEL MAPA CONCEPTUAL

DIFERENCIAS RESPECTO AL MAPA MENTAL

Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 6

La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se

El comienzo de la agricultura se encuentra en el período Neolítico, cuando la economía de las

Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la

Se produce una transición, generalmente gradual,

La agricultura permitió mayor densidad de población que la economía de caza y recolección

Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 7

Los principales objetivos de la agricultura son:

 Trabajar con los ecosistemas de forma integrada;

La agricultura se basa en la baja utilización de insumos (plaguicidas, insecticidas y pesticidas),

El sistema de producción de la agricultura asegura a los consumidores finales alimentos frescos

La actividad agrícola se caracteriza por:

• La naturaleza biológica de su proceso: mediante la agricultura se cultivan una gran variedad

• El uso de extensas áreas y su dispersión en el espacio: Se caracteriza por ocupar grandes

• Su dependencia de las condiciones meteorológicas: Las plantas requieren de luz solar, de

Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 8

Según su dependencia del agua:

Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:

 Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida

 Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de

Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de

Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 9

Según el método y objetivos:

 Agricultura ecológica, biológica u orgánica (son sinónimos): crean diversos sistemas de

7. IMPACTO AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA

Algunos problemas actuales

 Contaminación por nitrógeno y fósforomagnesio en ríos, lagos y aguas subterráneas

 Erosión del terreno.

 Agotamiento de minerales del suelo.

 Salinización del suelo en zonas secas.

Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar

Siglo XX, especialmente con la aparición del tractor, las

Contabilidad Agrícola, Ganadera y AvícolaPá gina 10

La difusión de la radio y la televisión (medios de comunicación), así como de la informática, son

La agricultura moderna depende enormemente de la tecnología y las ciencias físicas y

10. HERRAMIENTAS DE LA AGRICULTURA