1.

Mamaliga – momeala pentru crap, clean, lin, rosioara

Framantam mamaliga cu miez de paine pana devine cleioasa.

MOD DE PREPARARE
Punem intr-un vas o mana de faina, apoi adaugam incet apa mestecand mereu pana cand
obtinem un terci alburiu care umple vasul pana la jumatate. Dupa aceea adaugam un
pumn de faina de porumb macinata marunt si cernuta. Cand este bine fiarta , inainte de a
o framanta, adaugam unul sau doua galbenusuri de ou iar dupa ce am framantato formam
din ea niste cocoloase cat aluna. Cocoloasele se infig in carlig, asa incat sa-l acopere in
intregime cu exceptia varfului care va ramane liber.

Din painea alba: imuiem miez de paine in apa, il stoarcem bine, apoi il framantam
adaugandu-i putina branza pana se face in aluat omogen tare.

Se da prin razatoare turta dulce pe care o framantam cu miez de paine alba inmuiat si
stors. In acelasi timp adaugam o cantitate din pezmetul de turta pana obtinem un aluat
care seamana cu chitul folosit de geamgii.

FIR INTINS !!!!!!!!!!!!!!!

Mamaliga cu usturoi - se cerne faina de porumb, se pune intr-un vas apa la incalzit.
Dupa aceea se pune faina de malai si se lasa cateva minute. Se adauga putina faina pentru
ca mamaliga sa se intareasca. In toata compozitia se pune 2-3 catei de usturoi pentru
aroma.
 Una dintre momelile nelipsite pescarilor de crap, caras si
alti pesti nerapitori este mamaliga. Aceasta de multe ori
ne influenteza rezultatele partidei de pescuit prin doua
aspecte: daca este atractiva pentru pesti si daca este
suficient de tare sa nu cada din ac. O mamaliga dura (in
special zona marginala, cu coaja) este lasata de pesti iar
cea prea moale cade uneori chiar la lansare. Va
prezentam in continuare 3 retete de mamaliga verificate
in practica cu rezultate foarte bune.

2. Mamaliga perfecta

In cele ce urmeaza am sa va ofer o reteta de mamaliga deosebita. Fiecare dintre

noi, invata, experimenteaza si pe urma aplica…Reteta urmatoare este una
deosebita, deoarece NU se mai pot aduce imbunatatiri la ea. Am incercat multe
retete si mai ales multe moduri de preparare a acestei momeli. In multe feluri se
poate face mamaliga, dar cele mai multe retete au probleme cu modul de preparare.
De exemplu iese prea tare sau prea moale.. se amesteca cu apa si e dezastru( mai
ales cu mamaliga turnata pe deasupra apei in clocot). Reteta de mai jos se refera
mai mult la modul de preparare decat la aromatizarea ei. Sunt de parerea ca :
aromele sa se adauge pe malul apei, in functie de tipul lacului sau de obiceiurile
impuse de pescari. Pestele este invatat cu o anumita clasa de momeli in diferite
lacuri. Daca amestecam cu o aroma si pestele NU este de acord cu ea .. ce facem ?
Este de preferat sa se adauge aromele pe malul apei unde putem face si experiente
cu mai multe arome.

Deci:

a. Se pune apa la fiert ( in jur de 3-4 litrii la 1 kg de faina de malai) . Intre

timp se amesteca faina de malai cu faina alba( in proportia dorita de catre
noi) Eu pescuiesc cu o mamaliga moale si pun mai putina faina alba.

b.In momentul in care apa clocoteste, se pune peste faina pregatita intre 3 si
4 polonice de apa fierbinte. Se amesteca pana se pot face cocoloase in podul
palmei ( aproximativ de 10/3 cm).

c. Se arunca aceste cocoloase in apa in clocot si se lasa la fiert intre 30-60

minute. Se mai intorc cocoloasele sa nu se lipeasca de fundul vasului.
Fierberea NU trebuie supraveghiata. Vasul se acopera cu un capac, doar
partial.
d. Dupa fierbere se strecoara cocoloasele de mamaliga, fara sa se arunce apa
in care au fiert. Se sparg cocoloasele cu o spirala de zdrobit cartofii piure si
se toarna inapoi din apa. Se amesteca pana iese un pic mai moale decat ne-
am dori sa iasa ( explicatie: mamaliga la racire se mai intareste). Durata
procesului de amestecare aproximativ 1-2 minute

e. FOARTE IMPORTANT -dupa ce ati ajuns la consistenta dorita se pune

toata mamaliga intr-o punga de plastic mai rezistenta, se acopera cu o carpa
de bucatarie ( ca sa nu ne arda) si se framanta cu podul palmei prin
rostogolire pe masa, pentru omogenizare. SE lasa in aceasta punga si NU se
acopera cu panza asa cum propun majoritatea retetelor.

Iata ca in maxim 3-4 minute de la terminarea fierberii avem o mamaliga de

nota 10. Avantajul consta in faptul ca NU trebuie sa ne pierdem vremea cu
prepararea ei si ceeace este mai important: de fiecare data avem consistenta
dorita. Avem control deplin .

Pe malul apei putem adauga diferiti aditivi, diferite arome. Eu pescuiesc mai
mult la pluta. Cele mai bune rezultate le-am avut cu mamaliga moale.
Mamaliga care aproape curge jos de pe carlig. Se pune mai multa mamaliga
( de marimea a 2-3 boabe de porumb) si NU se nadeste de loc deoarece la
fiecare aruncare va fi o nadire perfecta. La ceea mai miscare a plutei se
inteapa. La fiecare aruncare trebuie pus alt cocolos de mamaliga. Incercati
metoda de mai sus, mai ales in zilele sau orele zilei in care nu aveti succes
cu alta reteta si veti constata cu surprindere ca metoda va da roade.
Mamaliga care “sare pana la tavan” si e tare ca un bolovan nu e in totdeauna
cea mai buna. Ea NU elimina arome, nu atrage pestii si ce daca sta pe carlig
de dimineata pana seara si NU pica jos ??? Si Ce daca ? Este suficient sa
stea pe carlig pana la primul peste… Va doresc fir intins.