Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

ornata cu felii de rosii. pe marginea farfuriei. 1 pateu mare. cateva linguri de smintina. Se aranjeaza pe platou. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. ceapa si morcovul tocate. se lasa la racit. 10 gr.amestecindu-se apoi cu smintina. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 4 oua crude. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 3 oua fierte. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. piper boabe. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. codimente dupa gust. ardeigrasi. piper boabe si 75 gr. vegeta. ½ l ulei. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. se spala si se oparesc bine borcane mici. o lingura de sare. ridichi rosii de luna. patrunjelul. 2 oua. chimen. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Mod de preparare: Se iau cartofii. untura de porc. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. ca sa se marunteasca.pisat bine cu piulita. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. se spala si se taie in rondele. sare) . sare Mod de preparare: Se curata vinetele.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. un pumn de branza de burduf. pesmet. cascaval si patrunjel tocat marunt. Cine doreste. 4 . Smintina se poate inlocui cu maioneza. apoi se taie in cuburi mici. vinete. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. apa. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. 1 morcov. codimente (piper. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. gogosari. 30 de minute. 1 ceapa. Se rade morcovul si ceapa. 150 g smintina proaspata groasa. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). In fiecare borcan mic. ouale crude. Intre timp. Se lasa la cuptor cca. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. se poate rade cascaval pe deasupra. otet de 9 grade. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. 3 kg. 30 minute pana se rumeneste. Se curata gogosarii.

200 g sunca. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. sare si piper. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie.bine pina se ingroasa. amestecind usor. 5 min. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Se scoate. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. piper. 300 g malai grisat. smantana. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. 4-5 oua. faina. cu smantana. ¼ l smantana.Se pune sarea. smintina. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . ca o compozitie de snitele. se adauga faina . 5 . prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Separat. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. 2 oua. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. pesmet. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Sa nu se raceasca. sare. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 6 oua. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte.laptele si condimentele si se amesteca bine. 100 g unt. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Se ingroasa in cca.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. untul. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). 300 g cascaval. La primul clocot se adauga malaiul. dupa care se ia de pe foc. ouale si se amesteca bine. piper. 50 g faina. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. galbenusurile. ½ kg branza de vaci.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Se taie in patrate si se servesc calde. sare (sau vegeta). margarina la topit. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. 6 linguri pline cu faina. o lingurita cu varf sare. 1 l lapte. faina si se amesteca. se bat ouale cu faina. se taie si se serveste cat e cald.

Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. tarhon. 150 g ceapa. 250 g varza alba. procedind exact ca mai sus. se spala si se taie cuburi. cu bors sau cu alta substanta acra. 6 . lasind sa mai fiarba citeva clocote. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . 500 g cartofi. Se potriveste gustul de sare. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. Mod de preparare: Ceapa se curata. verdeata se curata si se taie marunt. o ceapa de marime mijlocie. inca 5-10 minute. bors.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). 4—5 g sare de lamîie. zeamasau sare de lamiie sau otet.Cind este complet gata. 150 g ardei gras. 100 g telina. spre sfirsit. amestecind mereu. ca sa nu se intareasca).Ciorbe. este suficient capul. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. rase prin razatoarea cu gauri mari. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. verdeata. Se acreste. sau leusteanul. morcov si patrunjel cca 250 g. 500 g rosii. 5 I apa. Morcovii. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. 1 leg. Capul intreg cu 1/3 din git. sare. Se continua fierberea. telina. Din cap si maruntaie. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. In acest timp. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). 50 g patrunjel-pastîrnac. 150 g dovlecei. sare. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. 2 oua. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. rosiile se spala si se taie sferturi. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. daca acesta este intreg. se calesc 2 minute. Se firbe 50-60 minute. 100 ml smantana sau iaurt. daca ciorba este prea deasa. dupa gust. timp de cca 15 minute. 100 ml ulei. un galbenus. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. prin strecuratoare. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. zarzavatul si ceapa. legumele se curata. se spala si se taie marunt. supe. continuind fierbarea. se amesteca si se retrage de pe foc. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. intr-o oala de 5-6 l. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. 200 g smintina. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. 200 g morcovi. Pentru aroma este indicat tarhonul. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. o lingura orez. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. 150 g fasole verde fiarta. se adauga apoi orezul. leustean. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. dupa gust.rinichiul se taie in bucatele. cu 2 linguri de untdelemn. se pot pregati circa 8 l ciorba. se mai sareaza dupa gust. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel.

iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. tarhon. sare dupa gust. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. apoi se introduc in oaia cu supa. se calesc 2 minute in untdelemn. Se serveste cu mujdei. Se spumeaza in timpul fierberii. Ceapa se curata. sau otet. 5 g sare de lamaie. se oparesc. 100 g telina. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. Din galbenusurile batute. telina. 200 g albitura. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 100 ml otet. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. morcov. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Dupa ce a fiert. se spala. (otet). 100 g orez. ca si ciorbele precedente si se sareaza. se drege. 2 linguri de untdelemn.5 I apa. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. 2 g piper. Pentru aroma. patrunjel. spalate si taiate jumatati sau sferturi. Orezul se curata de corpuri straine. bors. sau piept de vita.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. se spala. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. zeama sau sare de lamiie. 20 g orez. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. se spala bine. 150 g ceapa. Se potriveste gustul cu sare si acreala. se scurge si se pune la fiert separat. In timpul fierberii se spumeaza. daca fierbe mai mult ciorba scade). Cind toate sint aproape fierte. 3 I apa. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. impreuna cu o lingurita rasa de sare. se spala. 100 mlsmintina sau iaurt. 1 kg picioare de vaca. 100 ml ulei sau untura. apoi ciorba se acreste dupa gust. taiata in bucatele. se pune orezul. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. 100 ml ulei. 250 g smantana. 200 g ceapa. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. un galbenus. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. telina si ceapa curatate. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Mod de preparare: Carnea. Se poate pregati la fel. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. o ceapa mijlocie. 50 g patrunjel. Zarzavatul si ceapa. 500 g iaurt sau smintina.apoi se adauga in supa. 50 g marar. 100 g telina. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. rase prin razatoarea cu gauri mari. 50 g faina. 3 oua. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. 200 g morcovi. 150 g morcovi. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. fara carne. pasarea se scoate. Daca s-a acrit cu bors. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 3 oua. sare. 50 g usturoi. sare. 50 g faina. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 2.

200g taitei (7oz). Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. dupa ce a fost curatat. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 20 minute. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. se trece prin flacara. radacina patrunjel. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. 2. care se fierbe o data cu zarzavatul. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. Se fierbe la foc potrivit. 150 g ceapa.76pt) bors. albitura.2 l (2. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. continuindu-se inca 5 minute fierberea. o crenguta de leustean. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza.2lb) carne de pui. 1 buc. 4 oua.5 I apa. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. 8 . 100 g telina. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. apoi bucatile de peste. 1 morcov. 50 g verdeata. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Mod de preparare: Puiul. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 2-3 cesti bors. 1l (1.ciorba. 200 g gris. 250 g albitura. care se pun in supa si se fierb cca. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. sare. 6 bucati peste. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. Se poate servi rece sau cald. sa nu se sfarime pestele. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. patrunjel verde. 100 g unt (untura). curatate. care mai intii au fost frecate cu sare. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1.1pt) de apa. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. dupa ce zarzavatul este bine fiert. patrunjel si loboda. In cazul folosirii unei pasari batrine. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. ceapa. spalate si taiate in sferturi. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. cu patrunjel si leustean. 2 cepe. Se poate adauga si o cescuta de orez. in apa cu sare. 3 legaturi: marar.400 g morcovi. telina. apoi se amesteca ambele componente. 30—40 g sare. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. amestecind usor. Se adauga borsul. dupa gust.

Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. nuci se iau 1 ½ kg. 1 lamiie. se fierbe pina cind este gata. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. 1 praf de copt. Se adauga nuca prajita si maruntita. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 1 margarina . Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. 80 gr. 1 plic zahar vanilat. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Dupa aceea. Se adauga 1 praf de copt. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. unt. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Rece. 80 gr. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). se scufunda in apa clocotita. margarina si galbenusurile. 2 linguri faina. 2oog zahar pudra. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. zahar. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se pune compozitia in punga de plastic. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. 9 . vanilie si zeama de lamiie. In siropul fierbinte se pun nucile. se taie un colt. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma.zahar pudra. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 200 g nuca prajita. faina. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Fructele se spala apoi cu apa rece. 80 gr. nuca macinata si cele 2 linguri faina. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Cind s-a racit. la cuptorul incalzit in prealabil. Dupa aceea. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. 200 g nuca macinata. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. se pune in borcane. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. 10 minute. 200 g zahar tos. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. se toarna fursecurile pe tava si se coc. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. scuturind din cind in cind vasul. ½ baton vanilie.

Vasul se introduce in cuptor. 1 lingurita de scortisoara. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . apoi se amesteca cu oul. pina cand nu mai necesita faina. in loc de supa sau ciorba. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. 10 linguri ulei. cu 10 minute inainte de servire. mararul si se imparte pe patrate. 30 ml untdelemn. 10 linguri zahar. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. se amesteca cu untdelemnul. ca sa se umfle aluatul. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Ca desert.50 g unt. 200 ml smintina. marar. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. 25 g faina. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. la care se adauga oul. lasindu-i in apa 15 minute . zahar vanilat. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. 10 linguri faina. un ou. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. 50 g gris. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. circa 5 minute. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. sau pe foaia de nailon.Coltunasii se servesc ca intrare.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 150 g faina. faina. faina. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. 5 linguri de ulei. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. apoi. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra.De asemenea.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. ca sa nu se desfaca la fiert. Se aseaza toate rulourile in tava.Branza telemea. 800 g nuca. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 700 g zahar. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. praf de copt.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. si se toarna peste alauatul din tava. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. 1 l apa. marginile se preseaza bine. mararul verde sau uscat.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua.Se asaza aluatul pe masa . Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 10 . presarata cu putina faina.se strecoara fara sa se limpezeasca.

Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 100 gr ciocolata. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. se pun mai intai la scurs. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. zahar praf. Amestecam incet cele doua compozitii. 65 gr unt.se incorporeaza in amestecul de frisca. ciocolata rasa si cirese. o lingura cacao. Se orneaza cu frisca. Se ia deoparte si se pun 3 oua. fiert si racit. 350 ml smintina.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca.l 21 cm). Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 100 gr faina.esenta de rom. gem de caise.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. 6 foi gelatina. Daca ciresele sunt din compot. 300g Zahar. pe rand. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 200 g faina. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 3 oua. 150 g zahar. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. 50 ml esenta rom. Se adauga faina treptat. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. apoi bicarbonatul de sodiu.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. amestecand bine dupa fiecare. 1-2 lingura cu varf margarina. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 4 Lamai (sucul). Se coc eclerele 15 min. 150 ml sirop zahar ars. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 2 banane. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Se lasa la racit. 11 .se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. ½ l frisca.

Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. 200 gr. 200 g. 1. o cana de lapte. oprindu-se cca 250 g felii. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. un praf de sare Crema: Un ou intreg. un pahar de nuca macinata. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 8 linguri de lapte 200 g. timp de 20 . pe baie de abur. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 200 g sirop de furcte. 1 kg mere. se insiropeaza bine. se spala. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. 12 . faina.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca.500 l lapte. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. faina. 1 ou. arome. ½ l lapte.30 minute. Compozitia se împarte in trei parti. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 3 pahare zahar. 250 g. 300 g zahar. Merele se curata de coaja si casa seminala. Se taie patrate cind e rece. zahar. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci.45 min. 2 linguri de cacao. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. se rad pe razatoare. la o temperatura moderata. zahar si se amasteca cu celelalte. se scurge de apa si se fierbe in lapte. trei de orez si doua de mere rase. apoi un strat de mere rase. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 5 oua. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. un borcan de Nutella de 420 gr. 2-3 linguri faina. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. cu sirop de fructe deasupra. Din Nutella si lapte se prepara o crema. zaharul. un pahar nuca macinata. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 3 pahare (aceleasi) faina. bicarbonatul si oul. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. faina. 1 g scortisoara. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 1 cl bicarbonat. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. Se coace la foc potrivit timp de 40. o lingurita ammoniac. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. continuînd straturile. 10 g sare.. o cana de zahar. 50 g pesmet. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. un pachet de unt. 50 g unt. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 10 g zahar vanilat.

zahar. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. 150 ml apa. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 350 g. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. 200 gr. ½ kg. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. o lingurita de otet. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Se adauga apoi galbenusurile. 1 praf sare. suc de lamaie. zahar pudra. se face un sirop gros (pe foc). vanilie). ulei. nuci macinate. praful de copt si sarea. 100 gr unt. 50 gr cacao. Se portioneaza. un varf de lingurita sare. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. Un ou intreg . ¼ cana lapte. unul cite unul. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. 500 gr zahar. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. faina. Se toarna in tava un strat de ciocolata. unt. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. 500 g. faina. un ou. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Se trec apoi prin zahar. 13 . stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Se adauga laptele treptat. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. se adauga stafidele.Sunt foarte bune si nu prea dulci. se portioneaza la ~ 5 cm. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 4 oua. zahar. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. untura). In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. alune. visine. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. aluat facut din: 60 grame faina. se amestaca continu. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 6 linguri de apa clocotita. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. otetul . Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. curatate de simburi. 200 gr. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget.

10 galbenusuri. cu focul mic un sfert de ora. banane.frecindu-se continuu. 300 g zahar tos. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. 14 . se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. cca. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 100 g stafide. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. 40 minute. cu trei linguri de zahar tos. Se framinta o ora. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. acoperit cu un prosop curat. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. drojdie de bere. Se pudreaza cu vanilie. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. 300 de g nuci macinate. se framinta un sfert de ora. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Se face focul mare. 500 ml lapte. Deasupra. se aseaza visinile intr-un strat uniform. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. 3 linguri de zahar. Se taie calda. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. cu stafide si doua linguri de rom. 2 linguri de rom. Se pune laptele caldut peste faina. cozonacii se ung cu ou. Se coace la foc potrivit. Galbenusurile. wisky cream. se amesteca intii bine ouale in aluat. kiwi. 100 g untura. Ca aroma. peste care s-a pus sare. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. se pun peste faina. sare. se trec nucile prin masina de tocat. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. portocale rosii si portocalii. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. ca sa aiba timp sa mai creasca. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. struguri. vanilie. nuca de cocos. daca se poate natural). Se amesteca. inainte de a incepe framintatul. Cit aluatul sta la dospit. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. mango (la conserva. Aroma se adauga in lapte. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. o lingura de zahar farin. Este gata atunci cind aluatul face basici. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Cind se introduc in cuptor. romul sau esenta de vanilie. 1 lingura cacao. pe marginea plitei calde. 200 ml ulei. capsuni.

esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina.zahar . Dupa aceea. se rotunjeste fiecare. caise. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. 400 g. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . zaharul. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. fructe (visine. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. razatura de lamaie.faina. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. 40 g gris.zahar. Coca Se cerne faina pe o planseta. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. dand o forma frumoasa placintei. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. sare si gris. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. piersici. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. compozitia cu albusurile. Se imparte coca in opt bucati egale. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. ciuperci. 100-150 g smantana. cirese. 2 pliculete zahar vanilat. cartofi. 450 g. 100-150 g zahar. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. 14 linguri apa rece. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. fina. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Bucatile nu se scot imediat din tava. decat atunci cand se servesc la masa. ouale. otetul. 2 oua. 1 lingurita amoniac de sodiu. ½ lingurita sare. apa circa 200 g cat cuprinde faina. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. 1 lingura otet. 3-4 oua. se amesteca foarte bine cu smantana. de jos in sus. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. se adauga treptat 7 linguri apa rece . struguri. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. astfel se racesc. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Se coace la foc potrivit. Peste aceste foi se intinde umplutura. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. uleiul. fara sa se rupa. esenta de rom. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Foaia trebuie sa iasa subtire. dovleac.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. stropite intre ele cu unt. 100 g ulei.

aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. acesta este gata. branza etc. iar dupa ce se tine citva timp la rece. ci unsa cu ulei. aluatul se intinde din nou. se aduna in forma de minge. apa calduta sau lapte. Apoi se framanta un aluat potrivit. de faina. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Dupa ce aluatul a dospit. Se framinta. 400 gr. placintele se pot umple cu branza de burduf. In acest fel. Apoi. In centru se pune umplutura (de post. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. E buna si la bere sau vin. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. unt proaspat.) si se impacheteaza ca un plic. si cand apar basici in aluat. Cand nu e post. si atunci se servesc calde. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. daca e nevoie. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. ½ lamiie. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. cosulete etc. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. varza. marar si loboda. ½ pahar apa. 1 lingurita de zahar. cu piper mult si sare. 3 linguri de ulei. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. 1 cm. cu smantana. la rece. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Aluatul se impatureste cu grija in patru. buseuri si altele. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. avind grosimea de 1 ½ . Se mai adauga si seminte de chimen. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. Dupa ce s-a racit. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Dupa aceea. Se pot umple si cu varza acra. se lucreaza mai usor. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic.2 cm. se intorc marginile si se impatureste. 16 . 40 g drojdie proaspata. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. calita. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. de carne.

prune negre. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 5 galbenusuri. zahar vanilat. 225 g frisca Hulala. 6 mari si 6 mici. 400 g branza dulce. se poate trece la etapa urmatoare. dulceata de mure/ afine. zahar tos. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. pana se rumenesc. 250 ml. ex: o ceasca de apa rece . 1 lingurita margarina. Se pune uleiul la incins. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. daca branza este prea zemoasa.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 50 g unt sau margarina. de doua marimi. 1 plic zahar vanilat. se pun in tigaie “galustele”. ness pentru inmuiat piscoturile. 200 g zahar. 8 linguri gris. 150 g zahar. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. apoi se trec sub un jet de apa rece. Albusurile se bat spuma. 50 g iaurt. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. ½ kg. Daca se pot face “galuste” din aluat. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Se prajesc la foc mediu. 200 gr. Se amesteca pana la omogenizare. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. se fierb. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. coaja rasa de lamaie. zahar vanilat. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. 600 g brinza de vaci. 4 linguri faina. galbenusurile. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. boabe de struguri albi si negri. 1 esenta rom. bine incins. 500 ml ulei. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. un alt strat de crema . se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. esenta de rom si zaharul vanilat. pudrare.o ligurita de ness. 50 g smantana. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. cacao ptr. 10 g sare. 5 oua. sare (daca branza nu este sarata deloc). 25 g pesmet. Dupa gratinare. Cand este f. coaja de lamîie. sepune iaurt peste ea.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. frisca batuta spuma. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. prin strecuratoare. 1 albus ou batut spuma. budinca se raceste putin si se portioneaza. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . vin. zaharul si zaharul vanilat. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. servindu-se calda. apoi cea mica. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. grisul si faina. scortisoara 17 . Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Mod de preparare: Cu mana.

Se lasa la rece cca.Se lasa la rece cca.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. o ora inainte de servire. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. 18 . Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. o ora inainte de servire. Separat. Imediat se adauga zaharul ars. iar daca sint mari se taie felii). fierbinte. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. apoi se adauga restul de zahar tos. la foc mic.

3 felii cascaval. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc.0.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. bicarbonatul si sarea . Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. sarea si piperul. 200 gr. Puteti pune peste cartofi. 1 lingurita bicarbonat. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . vita s-au porc. piper . sare. Se servesc calzi. piper. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. bere . Pireul rezultat se da la rece. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. apoi se curata coaja. doar pe jumatate.4 kg brînza de vaci. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Se adauga apoi parizerul tocat. potrivindu-se la gust de sare si piper. 3 lingurite rase cu sare. putina smintina si patrunjel verde. faina. spanac . apoi se strecoara bine printr-un tifon . parizer. ouale .500 ml.150 gr. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece.0. sarea si piperul continund amestecarea. Se serveste la preparate din peste si oua. 19 . Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . 1 margarina. cind ii scoateti din cuptor. faina.600 gr. punem bere pentru a fragezi carnea. dupa care se amesteca cu maioneza.001 gr. ouale.0. 3 oua.2 buc.0. sare. 2 linguri unt. 3 oua. 1. sare . Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.

ardei usturat. Daca se face cu ardei capia. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. daca este cazul. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 6 catei de usturoi. la oua ochiuri. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. 4-5 cesti apa. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Se mai adauga otet. Se poate servi la cartofi prajiti. la foc mediu. 2 lingurite sare. Se mai gusta de sare si. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. daca este necesar. 1 ½ cana otet. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. ½ cana sare. boia dulce. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 6 lingurite apa. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. 400 gr. patrunjel. inclusiv ardeiul usturat. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. sarea. 1 lingurita boia iute. se mai adauga o lingura. acestia se coc pe plita. taiati marunt. Cand apa da in clocot. se adauga uleiul. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. 20 . boabe naut. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. Se omogeniozeaza compozitia. doua. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. 1 ½ cana zahar.Se serveste cu cartofi prajiti. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 1 lingurita ulei. Mirodeniile. 4 cepe. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 1 cana ulei. piper. 4 lingurite chimen. 2 cesti otet alb. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. patrunjelul si usturoiul. ½ lingurita piper.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg.

sunca. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. sunca. lasind cratita pe foc foarte putin timp. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Se amesteca incet. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. pina ce compozitia devine omogena. 200 gr. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. sa fiarba in citeva clocote. 2 oua. ciuperci. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . ceapa. 1 buc. 100 gr. ton. cirnaciori. Cirnaciorii. 4 linguri untura.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. 6 buc. Dupa ce sosul a scazut. se scurge si se spala cu apa rece. Dupa ce a fiert. se adauga orezul (incalzit in prealabil).

berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. dupa care se prajeste in tigaie cca. 3-4 linguri ketchup. 100 gr stafide. 1 lingurita zahar. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. ciuperci. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. cascaval. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns).40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 200 ml bere bruna.10 min. se sterg. 1 lingurita otet. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. ulei . Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. 300 g smantana . piper. se umple cu ciuperci si cascaval. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. 1 morcov taiat felii. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 2 cutii ciuperci . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. sare . Se da piper si sare dupa gust. apoi apa . apoi se adauga treptat smantana . Se adauga sare si piper. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. se da prin faina si prin besamel. 6-7 ciuperci taiate felii. 1 brocolli taiat dupa preferinte. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele .Se seveste cu 22 . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 3 linguri faina . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ).Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . se condimenteaza. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia.

150g ciuperci. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. 1. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 200g cascaval. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. sare. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . ceapa ramanand crocanta. 100 g capere. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . 50g mustar. patrunjel. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. felii de portocale si frunze de patrunjel. sos soia. cascavalul ras. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 2 pulpe pui. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. 50 ml vin alb. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 2 cepe medii. amidon. 500 gr rosii conserva. 100g ulei de masline. ulei. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. 1 lingurita de amidon. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Se pun ciupercile. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 23 . apoi se adauga sosul. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Se orneaza cu gogosari (la otet). 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. rosile conserva se taie cuburele. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 1 ceapa potrivita. pana se fragezesc putin. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. ceapa se curata si se taie marunt. 1 catel de usturoi. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Se servesc cu orez. pulpele se taie in doua. 2 linguri de ulei. 1 ardei gras rosu. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. un ardei iute. 200 gr arpagic.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. sase minute dand gust cu sare si piper. Se prepara un sos din 100 ml apa.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Se mai lasa 2 minute pe foc. apoi se taie pe lungime. un cub de concentrat de vita. un ardei gras verde. 50g gogosari murati rosii. 400 ml supa de legume nesarata. caperele.

Se mai lasa 5 minute. Se lasa deoparte sa se raceasca. Cind sint toate gata. 24 .Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. conopida si vinetele. pina se farimiteaza. Dupa ce a fiert. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. conopida. Se face focul mic si se adauga zaharul. 60 ml apa. dupa gust. avand grija sa se amestece permanent. 200 g gusa de porc. timp in care se amesteca permanent tochitura. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. 500 g ceafa de porc. Se adauga fisiile de piept de pui. 500 g ficat de porc si vitel. boia de ardei iute. 300 g creier de vitel sau porc. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. 2 linguri de cimbru. vinete. Facultativ 2-4 fudulii. 240 gr zahar. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. eventual se mai adauga bere. 1 l lapte. sa le acopere. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. pentru acreala otet de mere. o limba e porc. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. cu sare. 2 linguri boia iute. cartofi. 500 ml bere bruna. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. dupa gust. un strat de orez. pudra de busuioc si cimbru. Separat. se desface de os si se rupe in fisii. 500 g ceafa de vitel. 150 g unt. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. orez. 3 linguri otet de mere. apoi carnea. dupa care se scurge si se pune in robot. piper. 2-3 capatani de usturoi. slungul. 250 ml vin alb sec (demisec). Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. 150 gr orez. 100 ml ulei. Se serveste calda. pina cind devine fraged. 150 g maduva. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se pune in castronele si se presara chimen. 2 linguri pudra de busuioac. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. iar orez. 2-3 rinichi de porc sau vitel.

Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. 50 ml vin. sare dupa gust. Ceapa si ardeiul gras se curata. La servire se aseaza in farfurie: carnea. bulionul. ulei. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. sare. 3 rosii oparite.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. 2 foi de dafin. 2 cepe. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 5-6 cepe potrivite. 100 g de unt. sarea 25 . 20 g gustoso barbecue. se spala. slanina 100g. chimenul. Cartofii se curata. se adauga ardeiul iute tocat. piper. se scurg. 100 ml ulei. oregano. fara pielita si taiate bucatele. 500 g carne tocata de vita. o lingurita menta. boia de ardei. foile de dafin si apa. Se serveste direct din ceaun de pe foc. oua batute si sare. 2 linguri bullion. se amesteca si se pun peste carne. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. 100 ml supa de legume. piper. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. se spala si se tale marunt. pentru sos. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. Se fierb componenteie cca 10 minute. 700g cartofi. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. dupa gust.piper. o lingura oregano. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. chimen. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. 100 g faina. Se fierb impreuna cca 60 minute. galustele. un ou. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. se potriveste gustul prin condimentare. Muschiulet de miel impanat. 2g piper. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. supa de legume. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 50 g zeama de lamiae. 20g sare fina. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. bacon150g. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. si cartofii cu verdeaja si unt. apoi se adauga la carne. cimbru. se fierb in apa. 100g ulei de masline. 4 catei de usturoi. se scurge. 800 g smantana. 200 g fasole boabe fiarta. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 5-6 catei de usturoi. o capatina usturoi. Se adauga condimentele gustoso. piper. Spre sfirsit se adauga vinul. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. 1 legatura patrunjel. Se condimenteaza carnea cu sare. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. doua crengute cimbru. boiaua. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 50 g unt. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. sare. adaugam smintina. cu lingura. un virf de cutit praf de chimen. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. Din faina. o lingurita de chimen. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute.

ulei de masline extra virgin. dupa care se scoate si se lasa la scurs). Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. ulei de floare . apa.1kg. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. doua cepe mari. lamaie .0.100 ml. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. usturoi. foi de dafin. sare.0. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. foi de dafin . piper.1 legatura. 250 g masline. faina cu pasta de tomate si vinul alb. dupa care se imparte in bucati. sare.1 bucata.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. faina 0. vin alb . Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. sare . Se serveste rece.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.0. patrunjel radacina . pastarnac 0.030 gr. patrunjel . desarate si fierte in prealabil. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.020 gr. Se pune sare si piper.002 gr.200 ml. unt . Separat.030 gr.100 gr. pasta de tomate . Se curata ceapa. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.0.100 ml.900 gr.0. la care adaugam o foaie de dafin.015 gr. 4 linguri de ulei. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .0. otet.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.200 ml. se adauga arpagicul calit.0. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.0.sare si piper. piper . un pahar cu vin.una bucata . usturoi .spalate si taiate lame. bulionul si maslinele. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.0.150 gr.030 gr. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. supa de oase 0. Sosul se serveste in sosiera. se spala si se taie marunt.2 catei. Se adauga apa fiarta. o lingura de bulion. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . dupa gust. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. ciuperci .0. adaugand ciupercile curatate.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .sare si un catel de usturoi curatat. Cind carnea s-a inmuiat. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. si se amesteca bine. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.0. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.1 foaie. 250 g arpagic.030 gr. telina .Punem o oala cu apa sa dea in clocot. morcovi .patunjel tocat marunt.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. vinul.015 gr. de firele de par si de resturile de singe. vin rosu . unde se lasa pina se inmoaie.

cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 12 felii subtiri de slanina afumata. putina slanina afumata. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. dupa preferinta moi sau mai tari. se toarna restul de suc de mere in tava. Se serveste cu sosul propriu. cotlet de porc fara os (bucata). 300 g ficatei de pui. Friptura se serveste calda sau rece. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. cu usa intredeschisa. sunca. o legatura patrunjel verde. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. Se unge fileul de carne cu ulei. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. brinza de oi-telemea. cirnati. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. Se lasa sa fiarba un minut.se lasa 30 . unt. 3 linguri de ulei. o cutie ciuperci intregi. sare. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. piper. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. razuind cu o spatula fundul tavii. se tavaleste peste ierburi. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. 2 oua. si se rade telemea. 300g pulpa de porc. piper. o ceapa potrivita. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Se tine 10 minute. se prajesc 1-2 ochiuri oua.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. cu sosul separat. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. se presara un pic de delikat. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Se pune intr-o tava unsa cu unt. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. vita. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. 4 catei de usturoi. o crenguta de cimbru (preferabil verde). 20 gr. sunca. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. patrunjel. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. 4 crengute de busuioc. 27 . cirnatii. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal.

150 g morcovi. dupa gust si carnea. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. piper. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. nucusoara pisata. 1 kg ciuperci. se pune in portii. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. Cind sint gata se scot in alt vas. 2 intestine subtiri. 100 g faina. in curent de aer. Cind operatia s-a incheiat. 150 g ceapa. 1. Se pastreaza la rece.la alegere). Carnea. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. 1 lingura ulei. 50 g sare. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. capul de porc. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. se spala. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 200 ml vin rosu. se sareaza. sare. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele.250 kg cap de porc. se trece prin faina si se inabusa in untura. pentru ca umplutura sa alunece usor. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. usturoi. sare si piper. Se folosesc proapseti. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. 1 ligura unt/margarina. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. se spala si se oparesc. pasta de tomate diluata cu putina apa. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. de preferinta in camara uscata. 50 g pasta tomate. se puna apa rece in carne. piper pisat. 500 g carne de porc.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se condimenteaza cu piper. dupa gust. Zarzavatul se curata. sare. 200 g untura. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 150 g ceapa. 250 g slanina. ouale se taie felii. pina se desprinde carnea de pe oase. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 150 g telina. curatata de pe oase (cap si picioare). Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. peste amestec se pun condimente (coriandru. sare. cu galuste. 75 g usturoi. Dupa spumare. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. 2 linguri smantana. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. se înlatura unghiile. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. piper. condimente. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. se sareaza si se pipereaza dupa gust. se amesteca. 500 g carne de minzat. se bate cu ciocanul de snitele. se taie in bucati. Se adauga usturoiul strecurat. 2 oua fierte. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 .

(pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. taiate cubulete mici. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. se amesteca bine cu rosiile. in fine un ultim rind de varza. taiati in 4 . Se fierbe orezul in apa sarata. 100 gr. sunt lunguiete si mici). Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. 125 gr. la foc mic. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. o ceasca de smantina. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. pipereaza si se pune boiaua. daca sunt rosii intregi. poate sa adauge deasupra putin otet. 1 ramurica de rozmarin. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. 29 . Cui ii place. slanina afumata. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. 3 catei de usturoi. untul/margarina.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. boia dulce. un rind de costita si slanina cu ceapa. piper(dupa gust). 4 buc. ceapa. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. Se sareaza. piper negru. un rind de cirnaciori taiati in rondele. piper. o lingura faina. sare. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). se sareaza. dupa care se adauga carnea tocata. sau pana branza se rumeneste. 500 g rosii cojite (conserva). Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. se scurge si se stropeste cu apa rece. 250 gr. Se adauga fasolea boabe scursa. Se fierbe o ora si jumatate. 4 fire de salvie uscata. se amesteca cu smantana. un rind de orez fiert. Se adauga rosiile si se calesc scurt. se oparesc. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. 5 linguri de untdelemn. boiaua dulce sarea si piperul. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Daca rosiile sunt proaspete. 4 buc. ca pentru piure-ul de cartofi. se taie in functie de marimea lor (de obicei. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. sare. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. se pipereaza. orez. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. din conserva. taiat in felii subtiri). cu o seara inainte. cojite. Se curata usturoiul si se taie felii. flacara medie pentru cam 15 min. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. kaiser. untura. Se strecoara fasolea. cirnati afumati. &#260. sare.

Cind cuptorul s-a incins.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. telina). patrunjel. Se serveste cu sosul separat. 1 legatura legume pentru supa (morcov. piper.La final. . . cimbru). o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 1 legatura patrunjel. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. 4 ardei grasi. se stropesc cu zeama de lamaie. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. portocala. rozmarin. 30 . Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. otetul. o portocala taiata bucatele. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. . sare si piper.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). sare. 1 catel de usturoi. se spala si se taie in fasiute subtiri. 200 otet (dupa gust). 2 linguri mari de unt. 1 lingura suc de lamaie. rosiile ( taiate cubulete). Este posibil sa nu arate facut. 2 ardei iuti. 1capatana usturoi. sucul de portocale si cel de lamiie. 10 masline verzi tocate.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. 100ml ulei. Se serveste cald sau rece. Se pune vasul pe foc sa fiarba. dar este patruns. Se curata zarzavaturile. se prepara sosul. se pipereaza. dupa care se condimenteaza. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Se pun in cratita peste sucul legumelor. 5 rosii. usturoiul (facut maioneza). maslinele. Se pun la fiert pentru 30 min. ardeii (taiati felii subtiri).). Se mai lasa la fiert pentru 5 min. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. merluciu etc. (In loc de apa.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. ardeii iuti (taiati felii). ulei de masline. 5-6 l apa cu uleiul. sare. o lingurita suc de portocale. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). 4 fileuri de cod (salau. sare (dupa gust) si patrunjelul. se pune somonul pentru 17 minute. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. se sareaza si se pipereaza. Se sareaza. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. 2 linguri de bulion. Intre timp. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. piper. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt.

dupa care le radem foarte fin. sare. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Cind este aproape gata. se da prin masina de tocat. se eviscereaza. rosii (bulion). dupa gust. boia. se picura putin vin. de preferat insa pestele alb. radacina de telina. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 100 gr. ridiche neagra. Se verifica gustul sosului. sare. 150 g ardei gras. piper. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. vara se pun rosii. 2. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 ou.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. Se da la cuptor. cimbrul praf. 150 g pasta de tomate. 50 gr. Se consuma numai calde. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. 1 lingura de otet. boiaua de ardei. Se pot prepara din toate speciile de peste. usturoi.apoi ametecam bine. Se toarna pe deasupra ulei.somon. piine alba. se sareaza si se condimenteaza cu piper. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. ½ kg. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. 100 ml vin. peste. 350 gr. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat.5 kg peste. se spala. 1 lamiie. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. apoi se framinta cu sare. file de peste (pastrav. iarna bulion.. sare si apa.500 kg ceapa. 1 legatura verdeata. 1 lingurita sos de soia. usturoi. piper. 3-4 linguri de vin. faina.Prazul se taie si el foarte fin. 250 ml ulei. 50 gr. 1 praz mic. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. cimbru.etc). Asezam un file de peste pe 31 . se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. felii de lamiie. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. se spala. cimbru. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. 4 linguri ulei de masline.morcov. 1 lingurita de otet. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. 100 g usturoi. o legatura verdeata. putin piper.in asa fel incat se rezulte forme egale.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . piper. 1 pahar ulei.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. Spalam si curatam legumele. Rosiile se oparesc. oua si verdeata. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. ceapa. 500 g rosii.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. 150 ml ulei. 150 gr. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. sare. usturoiul curatat si taiat marunt. se portioneaza. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. 100 gr.

sare. Ceapa se taie pestisori.Peste acestea. dupa gust. Se asaza in borcan de 3 kg.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. piper boabe. ienibahar. pina se umple borcanul. se spala si se taie bucati mici. apa. Separat se amesteca otetul. se sareaza. mirodenii .1 kg ceapa. se curata. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. otet. 32 . coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. atita apa) si mirodeniile si sarea. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.farfurie. apa (cit otet.vom aranja inca un file si din nou legume.foi dafin. boabe mustar.

sunt excelente. Aveti incredere. Dupa alte 10 minute pizza este gata. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. cascaval. 3-4 catei usturoi. 250-300 g kaizer sau sunca presata. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. 5 oua. 1 ardei gras. ciuperci. sare. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). Ketchup. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. un iaurt mare. 2 galbenusuri. ouale se coc atat cat trebuie. ½ cub drojdie. 1-2 pahare vin alb sec.daca nu devin rascoapte). piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Ou (preferabil). oregano. 33 . Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. 1 ardei iute.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. cascaval. Pastele se scurg bine. Ciuperci. se lasa in oala dar nu pe foc. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Se bat galbenusurile cu albusul. fructe de mare congelate 500g. salam (preferabil Kosarom Brates). piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. Se taie sunca. la 450W. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. piper. sunca. cu drojdia. sare.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. ulei de masline. Imediat dupa preparare.1 lingura unt. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine.masline. sare . ouale batute si restul de cascaval. sarea. 1 albus. faina si sare dupa gust. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina.

In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). stele de mare. pana ce devine crocanta. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. 1 lingura patrunjel verde tocat. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Mod de preparare: Se spala fasolea. 500 g rosii. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. 200 g telemea putin sarata. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. se curata de pielita si se taie marunt. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. scoici. sare. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa).Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. In final se adauga pastele si se amesteca. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). In apa in care fierb macaroanele. Pastele se fierb “al dente”. pe urma ardeiul iute. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. patrunjelul si zeama de zarzavat. se curata. 2 linguri ulei. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. . Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Fructele de mare congelate contin in general: sepie.Un Sauvignon Blanc sec rece. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Se gusta de sare si piper si se fierb incet.Se scurg bine pastele si fasolea. Fructele de mare. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). caracatita. piper. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. in primul rand datorita gustului. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). . se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. creveti. 34 . aproximativ 5 minute. apoi se scot. 150 g sunculita afumata. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde.

Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. piper. 200 gr. maioneza. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Usturoiul se piseaza marunt. Se pune si el in salata. 1 ceapa. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. salata verde. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. sare. Se serveste rece. lasandu-se sa se scurga bine apa. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. sare. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. Se sareaza si se pipereaza puternic. 1 legatura de marar. se toaca marunt. 5 castraveti mici. (Macaroanele absorb mult lichid. piper. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. ceapa tocata si mararul tocat. zahar. mai adaugati putin lapte). iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Se amesteca maioneza. usturoi. fileuri de peste afumat (macrou). Se curata ceapa. castraveti acri (cam 100 gr. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. 5 buchetele de conopida. de la frigider.). castravetii la fel. Se arde o lingura de zahar. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. 200 gr. se aduaga si o lingura de otet. castraveti. otet. macaroane scurte. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. se adauga condimente dupa gust. Se strecoara. sare. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. cascaval (cat mai aromat). Se lasa o ora sa se patrunda. iaurt. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. 1 castravete verde mijlociu. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. ciuperci. Toate ingredientele se amesteca. iar conopida buchetele cat mai mici. saramura de castraveti (3-4 linguri). Se taie si cascavalul si frunzele de salata. se mai sareaza si pipereaza o data. piper proaspat macinat. una de ulei si una de sos de soia. fara a se curata de coaja. 100 gr. maioneza. care se aseaza peste salata. ulei. 35 .

brinza telemea. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Brinza se da pe razatoare. pe o cratita cu apa.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. Se toarna peste cartofi. Mararul se toaca fin. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Intre timp. pina se inrosesc. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). dupa care se amesteca toate ingredintele. icre. se zvanta si se taie rondele.sare si piper. la foc moale. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. se pune uleiul putin cite putin. Deasupra se presara verdeata. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). zeama de lamiie. miez de piine.Se serveste la mancarurile grase. se stoarce bine. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. 1 lingurita zahar. Se curata ceapa si se taie marunt. Separat se moaie in apa miezul de piine. Se spala coditele de ceapa verde.la nevoie . Mod de preparare: Cartofii fierti. 200 gr. sare. in special de berbec. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 50 gr. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. jambon sau sunca. circa 4 linguri otet alb. 36 . 125 gr. verdeata tocata. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. 1 l iaurt. sare. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . se scurg de apa si se curata de pielite. felioare de ridichi sau andive. 3 linguri zeama de lamiie. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. 1 ceapa. sare. o ceapa potrivita taiata marunt. Separat. Se adauga iaurtul si sarea. zahar si doua linguri de apa. 1 legatura codite de ceapa verde. 3 linguri ulei. Se mai adauga putin ulei. 125 gr. Se bat cu mixerul. piper. amestecindu-le din cind in cind. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. ulei. 4 rosii. 2 linguri ulei. 3 castraveciori verzi. sare.

se curata ciupercile de picioruse. se presara pe ele patrunjel tocat.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). 37 . . Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. patrunjel verde. 2-3 foi de dafin. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. untdelemn. pana ce se inmoaie. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Cand fierbe apa. piper. Mod de preparare: Se pun 1. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. suc de lamaie. se spala si daca sunt mari se taie in doua.Separat. sare. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. 1 catel de usturoi. pana se obtine o emulsie. sarea.5 l apa la fiert. cu foile de dafin si sarea. Cand se servesc. Intre timp.

Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Se pune in tava unsa si se coace.3 buc. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. Se face un sirop din 100 gr apa. 5 linguri cacao. zeama si coaja de la ½ lamaie. frecand in continuare. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. zahar vanilat Crema: Oua .200gr. se ia din cratita. Se amesteca apoi 38 . unt . 12 linguri zahar. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. se baga la cuptor 1 ora. 5 linguri cacao si un praf de copt. 8 linguri zahar. tapetata cu faina. Se lasa pana se ingroasa putin crema.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . ciocolata 100 gr. 6 linguri apa. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. vanilie.1 lingura faina. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 1 unt. si s-a topit zaharul. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. faina. 400 gr frisca Hulala. ciocolata . oua . 7 linguri faina. se pune in bain marine pe foc. 100 gr cafea facuta la Preso. frisca si fructe exotice. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. pesmetul si albusurile batute spuma. 5 linguri zahar. se adauga 6 linguri de apa. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt.100 gr. 7 linguri faina.4 linguri. zahar . vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. se adauga galbenusurile. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. oua. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. 100gr cafea facuta la Preso. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. rom.200 gr. 5 oua intregi. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. Se raceste. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. 12 linguri zahar.200 gr.6 buc. pesmet . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. pana ce se incing bine. 4 linguri zahar. 1 praf de copt. zahar . Crema se face din: 4 albusuri.

Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. 200 ml frisca. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. 1 pahar lapte. Se unge o tava de tort cu unt. 500 gr. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. zahar. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Tort Noapte . Se adauga vanilia. unt. Se decoreaza cu restul de fructe.cu untul. brinza de vaci. 1 cutie de instant puding de ciocolata. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. se adauga cele 2 galbenusuri. biscuiti. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Cind blatul . Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 39 . 150 gr. Peste crema se poate orna cu martipan. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. 25 ml sirop de zmeura. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. apoi sa pune la rece in frigider. zmeura. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Se bat albusurile spuma cu zaharul. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se toarna cald peste prajitura. 300 gr. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 200 gr. cacao etc. 2 linguri lapte. Se unge blatul cu crema. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful