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Acuicultura puede ser manejada de tal manera que rinda importantes beneficios económicos en
una amplia gama de condiciones y entornos. La selección del sistema de producción y del producto
obtenido en su proyecto depende en gran medida de las condiciones locales, tales como la
disponibilidad y calidad del agua, la topografía del sitio y su clima.

Por ejemplo, lagunas de diferentes tipos pueden ser económicamente más convenientes para
objetivos distintos:

o  
  usadas en los Estados Unidos para barbos y camarones en países
tropicales.

   
 empleadas para tilapia en Israel y para trucha en Europa y los
EE.UU.

  utilizadas en las frías aguas del Mar del Norte para cría de salmón, en las más cálidas
del Mediterráneo para besugo, y                
  
     .

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Acuicultura es un negocio que requiere grandes inversiones. Capital se requiere para constuccion
de estanques, el sistema del agua y de aeración, equipo operacional etc. La inversión y
proyecciones económicas se analizan por APT en el Plan Comercial que es crucial para obtener
financiamiento del proyecto.

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Esta es una pregunta cardinal. Después de todo, usted realiza el diseño una sola vez, al comienzo
del proyecto, y lleva a cabo su construcción dentro de un corto lapso. No obstante, usted sólo
espera que su granja piscícola le rinda beneficios, que produzca día a día sin interrupción y
durante muchos años, exactamente como lo había planeado.

Criterios para un proyecto óptimo de acuicultura:

! Emplazado en un sitio adecuado, con fuentes de agua confiables, disponibilidad de terreno


apropiado y vecinos amistosos.
! Conocimiento de las correspondientes condiciones climáticas y del terreno.
! Rodeado por una infraestructura de apoyo.
! Diseñado como sistema multipropósito de producción.
! Planificado y construido para durar muchos años.
! Planeado en forma conservadora para una producción económicamente eficiente bajo las
condiciones locales.
! Con una sólida asistencia tecnológica.
! Compatible con el medio ambiente.

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Criterios para la selección del cultivo piscícola apropiado:

! Completo control sobre los procesos de ciclo vital en cautividad.


! Veloz ritmo de crecimiento desde las huevas hasta el tamaño de mercado.
! Requisitos dietarios simples y poco onerosos.
! Durabilidad y resistencia a las enfermedades.
! Aceptabilidad de mercado.
! Disponibilidad de tecnologías probadas y avanzadas.

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%

! ¿Cómo puedo seleccionar el mejor sitio posible para mi proyecto?


! ¿Cuál es el mejor sistema de producción?
! ¿Cuál es el mejor tipo posible de organismo de cultivo a criar?
! ¿Cómo y quién diseñará mi proyecto?
! ¿Cuál será mi costo operativo?
! ¿Cuál será mi retorno financiero y mi beneficio?
! ¿Cómo deberé proteger mi inversión en acuicultura a lo largo de los años?

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El éxito de un proyecto de cultivo piscícola depende en gran parte de las condiciones


físicas del sitio de su proyecto. Las condiciones del sitio determinarán si su granja piscícola
logrará producir en forma competitiva. La correcta elección del sitio y el diseño adecuado
de la granja de peces en el sitio de su propiedad definirá claramente si su nuevo negocio
es o no factible.

APT desarrolló una vasta experiencia en cuanto a la identificación, análisis y elección de


los mejores sitios posibles para las granjas piscícolas y de mariscos. El proceso de
elección del sitio toma en consideración los rasgos biológicos de los cultivos de peces y
mariscos seleccionados, la capacidad deseada de producción y las instalaciones
necesarias para obtener una producción óptima y de alta eficiencia de costo.

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   :

  Precipitación, rangos de temperatura, vientos, radiación solar,


nubosidad.

& '$  Tipo, disponibilidad, niveles de flujo estacional, elevaciones,


anegamiento, etc.

 Composición, salinidad, erosión de lodos, etc.

 
 Topografía y sistema de elevaciones del terreno y de la fuente de
agua.

÷
Perfil y características mecánicas para construcción.

(
   Contaminación, peligros, nichos ecológicos sensitivos.

)     Caminos, servicios, acceso, comunicaciones, red eléctrica, etc.

÷
  Asentamientos vecinos, población.

APT proporcionará † 
   
    
 Los ³datos preliminares del
sitio´ son recopilados por el Cliente sobre la base del    3
   , 
 de
APT.

Una vez identificado un sitio potencial, APT enviará un equipo técnico al mismo a fin de
evaluar sus condiciones específicas y recoger la información detallada necesaria para
determinar la adaptabilidad del sitio para el proyecto de acuicultura.


 
)  
 

APT lleva a cabo un Estudio de Factibilidad y un Plan Comercial para el establecimiento


del proyecto propuesto para la producción de pescado.

  "
:
Preparar un Plan de Negocios apto para ser expuesto ante entidades financieras y para
ser presentado a:

1. Empresarios e inversores privados, para asegurar una participación equitativa de


capital.
2. Bancos comerciales y/o instituciones financieras, para asegurar el financiamiento
del préstamo.
3. Gobiernos y autoridades locales, para la obtención de los diversos permisos y los
incentivos económicos/financieros.


 
%

El Plan Comercial es preparado para cada


sitio específico, teniendo en cuenta metas
de producción específicas. Los datos
preliminares son recolectados por usted
mismo, basándose en el Manual de
Recolección de Datos y la Guía para la
Selección del Sitio proporcionada por APT.

Los datos detallados referentes a las


condiciones del sitio y los parámetros
económicos locales son recolectados por
un equipo de expertos de APT durante la
visita al sitio. La inspección del sitio incluye un profundo análisis de las condiciones
climáticas, del suelo, agua, topografía y la infraestructura existente. Se pone énfasis
especial en aspectos ambientales.

En base a estos datos son consideradas y analizadas diversas alternativas de producción


y es seleccionada la más factible. A continuación se desarrolla una Estrategia de
Producción, son definidas las instalaciones requeridas para el plan de producción, y es
analizada la factibilidad económica del proyecto.

El análisis económico está basado en unidades de costo locales en la práctica financiera


local. El Plan de Negocios es preparado en un formato adecuado para su presentación
ante instituciones financieras locales y/o internacionales.

El alcance el contenido del Plan Comercial es acordado con el cliente antes del inicio de
las actividades.


    

1. para la producción de peces


2. para irrigación

Se puede utilizar cualquier fuente de agua: subterránea, ríos o embalses de valle y


cualquier sistema de provisión de agua: gravitación, bombeo o una combinación de
ambos.

El uso de agua en la IFFI se determina por la máxima rentabilidad que puede ser derivada
de la producción combinada de pescado y cultivos.

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%

Diversificación hacia las cosechas de ³tecnología verde´ de bio-combustible

Costos de irrigación redicudos para bio-combustible y cosechas de grano alimenticio.

Aumento de la producción de pescado sin reducir la de los cultivos irrigados.

Diversificación hacia productos alimenticios de alto valor para el consumidor: filetes de


pescado.

Exportación de productos de gran demanda.

Reducción general de los costos de producción al compartir los costos del agua.

Incremento de la tasa de retorno de las inversiones realizadas para la provisión y


distribución de agua.

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 % Los estanques de peces entre la fuente de agua


y los campos irrigados.

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 % Ríos, embalses, subterráneas.

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 &&% Gravedad, bombeo, la combinación de ambos.

 *
% Primero para los peces luego para las plantas.

  +, -% Fertilizantes para plantas.


"   *% Instalaciones comunes.

 
  *% Costos operativos compartidos.

(.    % Producción combinada de estanques y cultivos


de campo.

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APT recomienda          , bagre y otros especies de agua dulce. APT
proporcionará un     


 
para la construcción de la granja piscícola de
tilapia, su producción, procesamiento y comercialización.

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%
(  
$)K con información sobre su terreno, fuente de agua, condiciones
climáticas y programas de irrigación. APT proporcionará información sobre el potencial
para la producción piscícola de su granja y cómo lograrlo.

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A continuación de su contacto con APT, nuestros expertos comentarán con usted las
posibilidades de establecimiento de granjas piscícolas o de mariscos en su región o país
sobre la base de las condiciones locales y sus metas de negocios. Usted logrará obtener
una mejor comprensión de las principales características de la acuicultura, piscicultura,
cría de tilapia y granjas camaroneras. APT le asistirá en la formulación de un Concepto
Comercial de Granja Piscícola que usted podrá adoptar para la realización de una
investigación más profunda.

 )  ÷ 

APT brinda directivas para asistir al Cliente en la identificación de sitios potenciales para la
cría de peces. Los datos se recopilan mediante el empleo del Manual de Recopilación de
Datos de APT. Cuando usted identifique dos o tres sitios adecuados con concesiones
aprobadas de tierras y disponibilidad apropiada de fuentes de agua, los expertos de APT
estarán a su disposición para visitarlos. APT ofrece sin cargo su "      

'  .
‰         

Los profesionales de APT visitarán su país a efectos de inspeccionar los sitios potenciales
para el proyecto de granjas de peces y conducirán una estricta inspección técnica respecto
de la topografía, suelos, fuentes hídricas, calidad del agua, etc., le indicarán que otras
investigaciones complementarias se requieren, y recogerán todos los datos necesarios a
fin de asegurar la correcta selección del sitio óptimo para su granja de tilapia.

 
  &      ,


APT lleva a la práctica el Estudio de Factibilidad y/o el análisis del Plan de Negocios para
la instalación del proyecto propuesto de acuicultura. El Estudio de Factibilidad y el Plan de
Negocios son preparados para un sitio específico y tomando en cuenta también metas
específicas de producción. ( V.

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 á  
Los proyectos de acuicultura de APT son diseñados y construidos como sistemas
compatibles con el medio ambiente, cumpliendo con las más estrictas reglamentaciones
ambientales. La Evaluación del Impacto Ambiental se prepara a fin de asegurar las
necesarias autorizaciones gubernamentales y la aceptación por parte de organizaciones
internacionales de consumidores y autoridades de salubridad de países importadores.

 $ 0      1    $



Diseño profesional de   y optimización de las fases de la producción: desove,
vivero de alevinos y fase de desarrollo. Ingeniería completa de las principales instalaciones
y sistemas complementarios incluyendo preparación del terreno, obras de terracería, obras
civiles, abastecimiento de agua y sistemas de drenaje, sistemas eléctricos, de aireación y
de alimentación.

 $ 0         


  

Diseño ingenieril profesional y optimización de la "   "    por APT: equipos
de procesamiento diseñados a la medida de las necesidades para la Tilapia y otras
especies. Construcción de la Planta de Procesamiento y de sus sistemas de enfriamiento,
sistema de tuberías, aire acondicionado y electricidad; lagunas de purga de peces; planta
de tratamiento de agua. APT implementa procedimientos exclusivos de control de calidad
destinados a asegurar la aprobación de HACCP, así como también el cumplimiento de las
reglamentaciones de calidad y seguridad de los mercados de meta.
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Los ingenieros de APT supervisan los proyectos de construcción ya sea por medio de su
presencia a largo plazo en los sitios de obra y mediante visitas periódicas a los mismos a
fin de supervisar la acción de los contratistas locales.

 )
   ! 
  á! 

APT ofrece especificaciones operativas del     necesario del proyecto piscícola.
Además de ello, APT facilita la adquisición de los equipos requeridos por medio de la
preparación de documentos técnicos de licitación y el análisis de las propuestas de
cotización emitidas por los proveedores.



  1# 
  á
  

APT provee        genéticamente mejorados que generan híbridos de
elevada calidad.

(   


     1   $

³[      ´ hechos a la medida para cada proyecto detallando las
instrucciones paso a paso para cada una de las etapas de la producción, como por
ejemplo: desove, vivero, lagunas de peces ya desarrollados, etc.

(   


       
  

Documentación confeccionada a la medida de las necesidades para el funcionamiento de


la planta de procesamiento, la planta de residuos y la planta de tratamiento de agua.

& 
 

1  #   
 *

Los gerentes de granja y los expertos de APT están a su entera disposición para el manejo
técnico del sitio del proyecto en el largo plazo.

     )


 
      $

Los técnicos de APT están siempre disponibles en el sitio, tanto a corto como a largo plazo
para la puesta en marcha del proyecto, la realización de ajustes y adaptaciones y el
adiestramiento del personal local.
  
  

La enseñanza y el entrenamiento de su personal técnico de granja piscícola serán
efectuadas en el mismo emplazamiento por técnicos calificados de APT o bien en la sede
central durante períodos de hasta seis meses. Este tipo de adiestramiento es llevado a
cabo en granjas piscícolas que operan a gran escala en el territorio de Israel.

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El equipo de personal de nuestra sede central vigilan la operación de los proyectos sobre
base permanente y realizan su supervisión técnica. Los profesionales de APT llevan a
cabo visitas periódicas al proyecto, asegurando que el mismo opere a su máxima
eficiencia.

÷
  
 
APT brinda servicios de solución de problemas en los campos de nutrición, control de
enfermedades, ecología de lagunas, tratamiento de aguas, manejo de la población ictícola,
producción de peces y control de calidad.

á  
   
 
APT provee especificaciones de procesamiento y empaque, y colabora en el
establecimiento de contactos entre los propietarios de proyectos y compradores de sus
productos.

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  %
)
  ± Revisión de diversas alternativas de trazado de las principales
instalaciones de producción. Planificación detallada de la alternativa más apropiada
seleccionada.

 !   )


± Análisis ingenieril cuantitativo y cualitativo del abastecimiento de
agua, sistema de drenaje y de recirculación.

 

  

± Diagrama de flujo mostrando paso a paso el desarrollo del
proyecto en sus distintas etapas.
 ± Especificaciones y diseño detallado de lagunas típicas para peces y
camarones (el proyecto puede incluir 3 a 5 tipos de lagunas típicas para las diversas fases
de la producciónV.

 
  ± Especificaciones y diseño de las
principales tomas de captación (desde el mar, estuarios, canales
o ríosV.

÷ 
      ± Diseño detallado de sistemas de agua y sus distintas
estructuras con adaptación a la topografía del sitio e incluyendo diagramas de flujo de los
sistemas de abastecimiento de agua y drenaje.

(
" 
    ± Directivas para las obras de terracería, optimización
computarizada de cálculos de excavación y relleno.

 
 
" 
   ± Lista de elementos a ser incluidos en las
licitaciones para las obras de terracería.

          ± Especificaciones y diseño de estructuras


de ingreso y salida de aguas.

    
 
± Especificaciones y directivas para todas las obras de concreto
cuando sea aplicable.

      ± Directivas para las obras de estructura cuando ello sea aplicable.

÷   # 
± Diseño conceptual del abastecimiento eléctrico y sistema de
distribución, y diagrama eléctrico en línea.

! 
 " ± Especificaciones y/o planos del equipamiento operativo móvil.

! 

  "
± Especificaciones y cálculos de capacidad de los equipos de
operaciones tales como Elevadores de Peces, Elevadores a Tornillo, Máquina Automática
Móvil de Clasificación, Tanques de Transferencia, Instalación de Agua Enfriada para
Llenado de Tanques de Transferencia, etc.

  
  
± Diseño Ingenieril Básico y
Detallado del edificio para planta de procesamiento, tuberías,
sistema de agua, aire acondicionado, sistemas de enfriamiento y
congelación. Trazado general de la planta de procesamiento,
diagrama de flujo y diagramas de bloques de la planta,
especificaciones de equipos de procesamiento, sistema eléctrico
y de distribución, diagrama eléctrico en línea; especificaciones
para la planta de tratamiento.




± Especificaciones de los equipos de laboratorio requeridos.

    
  " ± Directivas para los edificios de operaciones, tales como
almacén de alimentos, edificios de mantenimiento, edificio de laboratorio, etc.

 "
á á

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Kilapiar alli
&  

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Dentro de sus áreas originales de distribución, las Tilapias han colonizado hábitats
mucho muy diversos: arroyos permanentes y temporales, ríos anchos y profundos
o con rápidos, lagos profundos, lagos pantanosos,
lagunas dulces, salobres o saladas, alcalinas, estuarios y lagunas costeras e
incluso hábitats marinos.
Las Tilapias cultivadas habitan por lo general aguas lénticas (poca corrienteV,
permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde se
alimentan y reproducen.

3 
  

Todas las Tilapias tienen una tendencia hacia hábitos alimenticios herbívoros, a
diferencia de otros peces que se alimentan o bien de pequeños invertebrados o
son piscívoros.
Las adaptaciones estructurales de las Tilapias a esta dieta son principalmente un
largo intestino muy plegado, dientes bicúspides o tricúspides sobre las mandíbulas
y la presencia de dientes faríngeos.
Debido a la diversidad de alimentos que varían desde vegetación macroscópica
(pastos, hojas, plantas sumergidasV hasta algas unicelulares y bacterias, los
dientes también muestran variaciones en cuanto a dureza y movilidad.
A pesar de la heterogeneidad en relación a sus hábitos alimenticios y a los
alimentos que consumen, las Tilapias se pueden clasificar en tres grupos
principales:

1. Especies Omnívoras:
4   es la especie que presenta mayor diversidad en los alimentos que
ingiere. 4 
 ,
4   y 4   presentan tendencia hacia el consumo de zooplancton.

2. Especies Fitoplanctófagas:
   y 4  son especies que se alimentan principalmente de
fitoplancton (algas microscópicasV. 
  consume células muertas de
fitoplacton, 4   consume algas que crecen sobre la superficie de las
piedras y rocas.

3. Especies Herbívoras:
  ,   y   consumen vegetación macroscópica. Para poder
cortar y rasgar plantas y hojas fibrosas poseen dientes faríngeos especializados,
así como un estómago que secreta ácidos fuertes.
Los requerimientos nutricionales al igual que los hábitos alimenticios de los
juveniles difieren considerablemente de los adultos. Los juveniles casi siempre son
zooplanctófagos (mayor requerimiento de proteínaV y posteriormente su
alimentación se vuelve fitoplanctófaga o detritívora. 

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Muchas especies son de hábitos territoriales, particularmente durante la


temporada de reproducción. Su territorio se observa claramente definido y
defendido de los depredadores e intrusos que atacan a sus crías y puede ser fijo o
desplazarse a medida que las crías nadan en busca de alimento.

   $   "

Para ser cultivadas, se destacan las siguientes variables:


- temperatura
- salinidad
- oxígeno disuelto
- pH
- alcalinidad y dureza
- turbidez
- substancias tóxicas

Temperatura:
Prefieren temperaturas elevadas. Por ello su distribución se restringe a áreas
cuyas isotermas de invierno sean superiores a los 20ºC. El rango natural oscila
entre 20º y 30ºC, pudiendo soportar temperaturas menores.

Salinidad:
Las Tilapias son peces de agua dulce que evolucionaron a partir de un antecesor
marino, por lo tanto conservan en mayor o menor grado la capacidad de adaptarse
a vivir en aguas saladas (eurihalinasV.

Oxígeno Disuelto:
La Tilapia puede vivir en condiciones ambientales adversas debido precisamente a
que soporta bajas concentraciones de oxígeno disuelto. Ello se debe a la
capacidad de su sangre a saturarse de oxígeno aún cuando la presión parcial de
este último sea baja. Asimismo, la Tilapia tiene la facultad de reducir su consumo
de oxígeno cuando la concentración en el medio es baja (inferior a 3 mg/lV.
Finalmente, cuando esta concentración disminuye aún más, su metabolismo se
vuelve anaeróbico. 

pH:
Los valores del pH del agua que se recomienda prevalezcan en un cultivo no se
refieren tanto a su efecto directo sobre la Tilapia, sino más bien a que se
favorezca la productividad natural del estanque.
Así, el rango conveniente del pH del agua para piscicultura oscila entre 7 y 8. Por
otra parte, mientras más estable permanezca el pH, mejores condiciones se
propiciarán para la productividad natural misma
que constituye una fuente importante de alimento para la Tilapia cuando el cultivo
se desarrolla en estanques.

Alcalinidad y Dureza:
Los efectos de la alcalinidad y de la dureza del agua no son directos sobre los
peces, sino más bien sobre la
productividad del estanque. Una alcalinidad superior a 175 mg CaCO3/l
(carbonato de calcio por litroV resulta perjudicial, debido a las formaciones
calcáreas que se producen y que afectan tanto a la productividad del estanque
como a los peces al dañar sus branquias. Una alcalinidad de aproximadamente 75
mg CaCO3/l se considera adecuada y propicia para enriquecer la productividad
del estanque.
Si la dureza con la que cuentan las aguas es de 200 mg/l, esta dureza es muy
alta,.
Pero siendo la tilapia un organismo que aguanta condiciones extremas es posible
que pueda estar sin ningún problema. Debido a que la dureza depende de los
carbonatos presentes en el agua, el único método para poder eliminarla, sería
calentando el agua, pero esto es económicamente imposible.
Debemos saber si donde brota el agua se alcanza esa dureza, ya que si no es así,
se podrían colocar membranas o algún plástico, que pudiera evitar el contacto del
agua con el suelo, ya que podría ser que la dureza se deba a que está en contacto
directo con el suelo.

Turbidez:
La turbidez del agua tiene dos tipos de efectos: uno sobre el medio y se debe a la
dispersión de la luz y el otro actúa de manera mecánica directamente sobre los
peces.
Al impedir la libre penetración de los rayos solares, la turbidez limita la
productividad natural del estanque, lo que a su vez reduce la disponibilidad de
alimento para la Tilapia. Es por ello que se recomienda que el agua de los
estanques no sea turbia para que el fitoplancton se pueda desarrollar
adecuadamente.
Por otra parte, la materia coloidal en suspensión puede dañar físicamente las
branquias de los peces provocando lesiones e infecciones.
En caso de que las aguas sean demasiado turbias (>100 ppmV conviene propiciar
su sedimentación previamente a su introducción a los estanques de cultivo, bien
sea por medios físicos y/o químicos.
Altitud:
La altitud, como un factor limitante de distribución de la Tilapia, se relaciona no a
la presión barométrica sino fundamentalmente a la temperatura. Como ya se
mencionó, la isoterma invernal de 20ºC constituye el límite de su distribución. En
función de la latitud y de las características microclimáticas, en México este límite
se establece entre los 850 y los 2.000 m.s.n.m.

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 "

1. Cultivo en estanques rústicos:


Los estanques rústicos son excavados en tierra y poseen estructuras especiales
para el llenado y vaciado de agua en forma individual. Tanto la alimentación de
agua como el drenaje deberán efectuarse preferentemente
por gravedad para minimizar los costos por concepto de energía y simplificar en lo
posible la operación del sistema. La engorda se efectúa en estanques cuya
superficie se recomienda sea mayor a 0,5 Ha.

Para la engorda en estanques existen esencialmente dos técnicas de cultivo:

aV En el primer caso, puesto que los peces alcanzan la madurez sexual de los 3 a
6 meses de iniciada la engorda, es necesario suspender el cultivo en el momento
en que la reproducción se presente y que coincide
con la suspensión del crecimiento. Ello permite realizar dos o tres cosechas por
año aunque de peces relativamente pequeños.
Para maximizar la talla en este breve lapso:
- La densidad de población deberá ser relativamente baja (3.000 a 5.000 org/HaV
- La talla mínima de las crías que se siembren no deberá ser inferior a los 30 o 40
gr
- El estanque se fertilizará diariamente con abonos orgánicos
- Finalmente será necesario suministrar un alimento suplementario con un
contenido proteico de 20 a 25%.

Al momento de efectuar la cosecha es fundamental drenar por completo el


estanque para eliminar totalmente los alevines y crías que pudieran haber nacido
en el estanque en el transcurso del período de la engorda.
Otro aspecto importante que también debe tenerse en cuenta es la edad de los
peces al momento de su siembra: para una misma talla determinada, los alevines
"enanos" de mayor edad presentan un crecimiento más lento y una reproducción
más temprana que los alevines jóvenes.

bV La práctica del cultivo del monosexo:


Consiste en engordar poblaciones compuestas exclusivamente por individuos
machos.
Estas poblaciones se pueden obtener de tres formas:
- sexado manual
- la cruza de dos especies de ë    para producir híbridos machos en alto
porcentaje ( >90 o 95%V
- reversión sexual de las crías mediante hormonas suministradas oralmente

Las cruzas que mejores resultados han producido en cuanto a la obtención de un


alto porcentaje de machos (próximo al 100%, dependiendo de la pureza genética
de los reproductoresV son:
4   x 4  
4  x 4 
 
4   x 4 
 
4   x 4 

El cultivo de poblaciones monosexadas de machos elimina las restricciones sobre


la duración del período de engorda y por lo tanto de la edad y peso de los peces
que se desee cosechar, pudiéndose alcanzar pesos promedios de 300 a 500 gr.

2. Cultivo en corrales y jaulas flotantes:


El cultivo en jaulas podría definirse como la engorda de peces desde estadios
juveniles hasta tallas comerciales en un área restringida y delimitada por mallas
que permiten el libre flujo de agua.
En el caso de la Tilapia, las primeras experiencias de su cultivo en jaulas se
realizaron hace apenas unos 15 años, habiéndose generalizado su uso en forma
gradual en diferentes países de Africa, Asia y América. La principal ventaja del
cultivo de la Tilapia en jaulas consiste en poder aprovechar diversos ríos y
embalses de aguas calientes que por su naturaleza y dimensiones o
características no podrían ser utilizados sin modificar su cauce, forma o
construcción.
Las especies de Tilapia que se han cultivado en jaulas son las siguientes: 4
  , 4 
 ,
4   y 4  , así como sus híbridos, y   en aguas dulces y 

  en aguas salobres. El cultivo en jaulas se puede efectuar tanto a
escala comercial como a nivel de subsistencia familiar, principalmente en zonas
tropicales y subtropicales donde la temperatura del agua sea superior a 20°C.

- Tipo y Tamaño de Jaulas:


Cuando los embalses son poco profundos (estanques o arroyosV, las jaulas se
fijan sobre el fondo, pudiendo quedar el piso de la jaula en contacto con el fondo
(corralesV o separado. Cuando los embalses lo permiten y/o cuando son más
profundos, resulta preferible el diseño de jaulas flotantes dejando una separación
mínima entre el fondo y el piso de la jaula de 1 m para evitar que los peces tengan
acceso al fondo donde se acumulan los excrementos y desechos, zona
normalmente pobre en oxígeno disuelto. En general se recomienda la instalación
de jaulas en áreas donde la profundidad sea superior a los 5 m para reducir el
riesgo de brotes de
enfermedades y/o parasitismo.
El tamaño de las jaulas depende de la naturaleza del cultivo. Las jaulas para la
reproducción y alevinaje suelen ser pequeñas para facilitar su manejo y tener
mejor acceso a los peces en forma individual. Para la engorda, el volumen de las
jaulas puede variar entre 6 a 20 m3 cuando la explotación se efectúa con
tecnología relativamente sencilla, mientras que para explotaciones industriales
tecnificadas los volúmenes de las jaulas
fluctúan entre 50 y 100 m3. En función del costo y de las densidades permisibles
de acuerdo al volumen de las jaulas, se recomiendan las siguientes dimensiones:

1. Para juveniles de 15 a 30 gr: jaulas cilíndricas de 0,5 m3 hechas de malla de


plástico de 4 mm, sostenidas por una estructura flotante rígida.
2. Para juveniles de 30 a 100 gr: jaulas cúbicas de 1 m3 iguales a las anteriores
pero con malla de 8 mm.
3. Para engorda de peces de 100 a 300 gr: jaulas cúbicas de 20 m3 con malla de
nylon (20 mm, hilo R470V o de plástico (malla 18-25 mmV.

- Requerimientos esenciales para el cultivo de Tilapia en jaulas:


1V Abundante circulación de agua
2V Protección contra objetos flotantes
3V Protección contra los efectos del oleaje
4V Adecuada calidad de agua
5V Accesibilidad
6V Seguridad
7V Cercanía al mercado
8V Profundidad mínima de 5 m

- Técnicas de Cultivo:
Las técnicas de cultivo en jaulas comprenden los siguientes pasos:
- Producción de juveniles
- Siembra
- Alimentación y engorda hasta talla comercial
- Mantenimiento y cuidado de las jaulas

3. Cultivo de alta densidad en tanques


Además de los altos costos de inversión inicial requerida para el cultivo intensivo
en tanques, se necesita gran capital de operación para:
- alimentación
- energía y equipo
- recursos de agua y tierra, de excelente calidad
- mano de obra altamente calificada
- pies de cría genéticarnente puros
- instalaciones y tecnología especializada, etc

La productividad de estos sistemas puede alcanzar hasta 25 kg/m3/mes.


Cuando los juveniles alcanzan 30 a 50 gr de peso son transferidos a los tanques
de engorda.
La superficie de los tanques varía entre 10 y 300 m2 y la profundidad entre 0,5 y
2,0 m.
La forma y estructura de los tanques también son muy variables. Los materiales
más comúnmente empleados para su construcción son: fibra de vidrio, lámina
metálica recubierto con substancias epóxicas y concreto.

Los tanques cuentan con dispositivos para permitir la circulación continua de agua
(varios recambios completos de agua por horaV, aireación continua (aireadores
mecánicos, difusores de aire, inyección de oxígeno líquidoV, regulación de
temperatura, filtración de agua, alimentadores automáticos o de demanda, etc.
A lo largo del período de engorda se monitorean continuamente diversos
parámetros físico-químicos, especialmente el oxígeno disuelto y los residuos de
excreción, substancias tóxicas, presencia de parásitos, etc., bien sea
manualmente o por sensores y detectores electrónicos.

4. Cultivo en canales de flujo rápido


En el caso particular de la Tilapia, los sistemas desarrollados para el cultivo en
canales de flujo rápido (denominados en inglés "raceways"V presenta
características, problemas, ventajas y desventajas muy similares a las de cultivo
en tanques. De hecho, la diferencia esencial entre ambos radica en la forma lineal
de los canales, el mayor flujo, y consumo de agua y los sistemas de aireación y
circulación que en los canales se realiza aprovechando la caída de agua por
gravedad.

POLICULTIVO CICLICO:
Policultivo de diversas especies de los géneros:   ,  
  y
ë    para un mejor aprovechamiento de los alimentos naturales
disponibles en lo estanques.

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Las instalaciones para la reproducción pueden ser acuarios grandes, jaulas
flotantes, tanques de concreto con divisiones y compartimientos dispuestos en
ingeniosos arreglos (longitudinales, concéntricos, niveles
verticales variables, etc.V.
La mayoría aprovecha aspectos específicos del comportamiento y de los hábitos
reproductivos y/o alimenticios de las especies en cuestión, lo que les confiere
diversas ventajas en cuanto a eficiencia, facilidad de manejo, ahorro de mano de
obra, energía, agua, etc..
Una vez capturados los juveniles jóvenes, se los cría intensivamente para que se
desarrollen rápidamente y homogéneamente antes de proceder a su engorda.
Durante este período de crianza se efectúa también la reversión sexual, inducida
hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos. Para ello se
administra la hormona testosterona, vía oral, añadida al alimento.
Para la reproducción de ë   necesita una temperatura superior a los 20°C,
la cantidad optima de oxígeno es de 5 a 6 ppm, un pH de 7 - 8 y la alcalinidad y
dureza de 80 a 100 mg de CaCO3/l.
ë   de incubación bucal no posee instalaciones específicas para su
reproducción, esta se lleva a cabo en estanques elevados semi-rústicos (con
paredes de concreto, fondo de tierraV y no se les coloca ningún tipo de nidos.

   ë  
 

            
-  +  #   '  #   

Algunos otros reproductores son concentrados en estanques de concreto donde


se les coloca en nidos que consisten en bolas de polietileno con 3/4 de grava y/o
gravilla.

Sexado
El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso, tardado
y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza.
En muchas de las especies de Tilapia que se cultivan, ambos sexos pueden ser
diferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papila genital que
presentan al alcanzar los 50 a 70 gr.
En el caso del macho la papila genital posee solamente un orificio, mientras que la
de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es más pequeña.
El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al
cultivo y de esta manera prevenir su reproducción indeseada en los estanques.
Es conveniente realizar esta operación tan pronto como sea posible para ahorrar
espacio y no desperdiciar alimento que ocuparían y consumirían respectivamente
las hembras.
Puesto que el sexado no se puede efectuar con facilidad antes de que los alevines
hayan alcanzado los 50 gr de peso, conviene prolongar la crianza de los juveniles
hasta dicha talla, y en una misma operación efectuar el sexado y la siembra en los
estanques de engorda.
En la práctica es posible lograr que la población a engordar esté compuesta hasta
por un 95% de machos.
Los inconvenientes de este método radican en la posibilidad del error humano y en
el desperdicio de las hembras.

Selección de reproductores
El éxito de la sobrevivencia de los alevines y crías y la calidad en general de la
producción depende en gran parte de la buena selección de los reproductores, por
lo tanto debemos tomar en consideración las
siguientes características:
- Peso de 250 a 500 gr
- Talla de 12 a 13 cm
- Edad de 6 a 12 meses
- Deben tener la cabeza y cola pequeña en relación al resto del cuerpo (mayor
proporción de carneV
- Deben estar sanos sin parásitos ni malformaciones.
- Proporción de machos:hembras. La densidad de organismos en un estanque es
de 1org/2 m2. La
proporción de hembras y machos es de 4 :1

Fecundidad
En general, las especies de los géneros  
  y ë    producen un
menor número de huevos y de mayor tamaño que las especies del género   .
En el primer caso, la fecundidad varía entre pocos cientos y mil a dos mil
huevecillos por desove, mientras que en el segundo caso la fecundidad puede
alcanzar varios miles de huevecillos por desove.
En condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor
número de huevecillos por desove que las poblaciones silvestres. Esto es una
medida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie
cuando las condiciones son adversas.

Tallas optimas de reproducción


Se toman en consideración las siguientes características:
- Peso de 250 a 500 gr
- Talla de 12 a 13 cm
- Edad de 6 a 12 meses

Parámetros óptimos de reproducción


- Temperatura: 24º a 29ºC
- Dióxido de carbono: 5 a 6 ppm
- Salinidad: 20 ppm
- Turbidez: 25 cm
- pH 7 - 8
- Amonio: 0.1
- Nitritos: 4.6 a 5
- Alcalinidad y dureza: 80 a 100 mg de CaCO3/l

Epoca de reproducción
La temporada de reproducción abarca desde finales de marzo o comienzos de
abril hasta finales de mayo, justo cuando la temperatura del agua es de 20º a
22ºC.

Crianza de alevines
Una vez capturados los juveniles jóvenes, se les cría intensivamente para que se
desarrollen rápidamente y homogéneamente antes de proceder a su engorda.
Durante este período de crianza se efectúa también la
reversión sexual, inducida hormonalmente para obtener poblaciones
monosexadas de machos. Para ello se administra la hormona testosterona, vía
oral, añadida al alimento.

Transporte de alevines y adultos para cría

Si el transporte debe hacerse desde largas distnacias, sería más factible que fuera
por avión, aún que también se pueden transporta por tierra, pero entre menos
tiempo tarde es mejor. Queda claro que para poder transportar cualquier
organismo, se debe contar con suficiente aireación, y no deben excederse las
densidades de manejo, ya que esto ocasionaría una mortandad del 100%. Lo ideal
es transportar, si son crías de 1.5-3 cm. en densidades de 5 o 6 por litro de agua.

Otra solución sería transportar los reproductores, que es más fácil y mejor ya que
las crías por su tamaño y debilidad son mas propensas a morir cuando son muy
manejadas, y los reproductores no, además de que la producción ya se realizaría
en el lugar deseado, y ya se tendría una producción contínua.

Para el transporte de organismos grandes se pide lo mismo, que se cuente con


suficiente aireación, oxígeno, y densidades de 1 organismo por cada 10 litros.

Otra ventaja sería que si se transportaran sólo reproductores, éstos seréan sólo
unos cuantos, dependiendo de la producción que se desee, en cambio si se
transportan crías, éstas serían demasiadas y con bastantes bolsas que ocuparían
mayor espacio y se tendría menor control de los parámetros y una alta mortalidad.

Alimentación
Conviene alimentar a las crías cuando menos 4 veces al día si es en estanques
pero hasta 8 veces si se trata de tanques o canales de flujo rápido.

FORMULA DE DIETA PARA LA TILAPIA:

Ingredientes:
Harina de Pescado 30%
Harina de Pluma Hidralizada 15%
Harina de Carne 5%
Harina de Soya 5%
Harina de Cacahuate 10%
Harina de Algodón 5%
Salvado de Arroz 10%
Solubles de Destilación (secosV 10%
Premezcla Vitaminada 2%
Premezcla Mineral 4%
Suplemento de Lípidos 2%
Contenido: Proteína 49.25%, Lípidos 11.06%

ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA

Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentación de la tilapia.


Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro, hay alternativas , en las
cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes y
baratos, sólo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y los
requerimientos de la especie además de su edad y/o tamaño.

Existen libros en los cuales se puede saber cuales son sus requerimientos de
cada especie o en las bolsas de los alimentos que compramos, ahí también viene
la cantidad de proteínas, vitaminas, lípidos, carbohidratos, etc. que requiere la
especie, y en base ha esto nosotros podemos realizar algunos cálculos y ajustes
para poder hacer nuestro alimento.

Aquí están algunas dietas para el crecimiento de tilapia :

,1,÷   


$4 $
  4
á0
harina de pescado 39 24,18 2,811 33,852
harina de hoja de mangle 5 0,395 0,21 3,55
pasta de coco 15 1,53 8,61 7,35
harina de algas marinas 5 3,876 3,876 23,35
harina de tubo de yuca 34 0,405 0,073 4,665
total 98 30,386 15,58 72,767
á
harina de pescado 30 18,6 2,163 26,04
harina de soya 14 5,418 1,372 13,202
harina de salvadillo 20 2,62 0,36 19,52
harina de sorgo 18 2,034 0,414 17,1
harina de trigo 8 0,88 0,176 7,76
harina de maíz 8 0,664 0,184 7,36
total 98 30,216 4,669 90,982
á
harina de pescado 40 24,8 2,884 34,72
harina de mangle 15 1,185 0,63 10,65
pasta de coco 15 1,53 8,61 7,85
harina de algas marinas 15 1,215 1,71 10,35
harina de tubo de yuca 13 1,482 0,1898 12,129
total 98 30,202 14,0238 75,699
Cada una de las dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1 % de algún
aglutinante, esto para que el alimento no se desbarate rápidamente a la hora de
estar en contacto con el agua. Es por eso que solo tenemos en la tabla el 98 % y
con estos 2 % se completa el 100 % de nuestras cantidades.

Tomemos de base que se hará 1 kilo de alimento y esto representa el 100%.


Para elaborar las dietas conviene hacer lo siguiente:

Para obtener las harinas de, soya, sorgo, maíz, serán precocidos durante 10
minutos para eliminar efectos tóxicos y aumentar la digestibilidad.
Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningún procesamiento.
Para harina de pescado. Se lava bien se da un precocido de 5-10 minutos se
prensa para eliminar el agua, se pone a secar durante 72 hrs. y se muele
finamente.
Se hace el mismo método para la harina de hoja de mangle y de algas marinas,
sólo que con un precocido de 10-20 minutos y el prensado es mayor.
Para la harina de yuca se lava, se remoja por 12 hrs., ésto para eliminar la
linamarina(toxicoV y después se raya en laminillas y se sigue el método del
pescado con cocción de 20 minutos y prensado.
Pasta de coco, este se obtiene del coco, solo se pone ha secar y se muele
finamente.
Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos, para que se mezclen
homogéneamente.
Para elaborar la harina , solo se mezclan todos los ingredientes y se agrega una
poca de agua sólo para poder realizar una mezcla, consistente, posteriormente, se
les da la forma final, ya sea en pelets, o churritos.

IMPORTANTE:
El tamaño del alimento estará en función de la abertura bucal del organismo a
alimentar, éste debe de tener la mitad de diámetro que tiene la boca.

La dieta que da mejor resultado en cuanto a crecimiento y aprovechamiento, es la


DIETA C.

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  "' 

aV Hibridación Interespecífica
Desde el punto de vista taxonómico, la producción interespecífica de híbridos es
contradictoria con la definición clásica de especie: grupos de poblaciones que
pueden reproducirse entre sí pero que se aíslan reproductivamente de otros
grupos.
Este aislamiento se puede deber a barreras de tipo fisiológico, de comportamiento
y geográfico. Dicha contradicción se puede explicar en términos de los
mecanismos de la determinación de sexos propios de la Tilapia. Esta explicación,
sin embargo, rebasa el ámbito del presente documento.
La hibridación interespecífica se basa en que la proporción de sexos de la
progenie resultante se aleja considerablemente de la relación 1:1, normal en la
reproducción intraespecífica, tendiendo a predominar el número de machos.
El objeto de la hibridación interespecífica es precisamente lograr que la progenie
esté compuesta
exclusivamente por organismos machos con lo cual se evita la reproducción por
completo, logrando así obtener un mayor crecimiento de los individuos y por lo
mismo una mayor productividad.
Las cruzas más exitosas (> 97% de machosV se han realizado con progenitores
genéticamente puros de distintas especies, cuando 4 
  se emplea como
hembra y 4   como macho.
Cabe resaltar que la pureza genética es fundamental para lograr resultados
positivos.

bV Hibridación lntraespecífica
Otro metodo genético para obtener híbridos machos consiste en revertir
hormonalmente a un sexo para
emplearlo como progenitor y cruzarlo con organismos normales de la misma
especie. De esta manera la progenie resulta también monosexada.
Los híbridos de Tilapia, al igual que en la mayoría de los casos que se presentan
tanto en el reino animal como vegetal, tienden a presentar lo que se denomina
como vigor híbrido (heterosisV. Este se refiere a las
características que presenta la progenie híbrida, es decir, a una tasa de
crecimiento más elevada y más eficiente conversión alimenticia, además de que
en muchos casos tienden a ser más resistentes a diversos parámetros
ambientales extremos que los progenitores de especies puras.
Cabe aquí destacar la importancia que ha adquirido la producción de un híbrido de
Tilapia cuya coloración externa es roja. Este híbrido es producto de una selección
genética a partir de hembras de 4  .
Al cruzar estas hembras con machos de 4   se obtiene un híbrido que
posee una marcada heterosis de gran atractivo para el cultivo, particularmente
debido a su alta tasa de crecimiento y a su gran resistencia a condiciones de
elevada densidad poblacional, mala calidad de agua, etc.
Otra ventaja desde el punto de vista comercial es su gran atractivo que le confiere
la brillante coloración roja similar a la del pargo o huachinango, con el consiguiente
elevado precio en el mercado.
Las cruzas más comunes para la obtención de híbridos son las siguientes:

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Volver al Indice 

   

La mayor taza de crecimiento la presentan los machos de 6 a 8 meses, el


crecimiento promedio de estos es de 18 a 25 cm, con un peso de 150 a 250 gr.
Por otra pare, cuando la temperatura esta fuera de sus valores mínimos y
máximos, junto con el pH actúan como inhibidor del crecimiento.

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Se puede cosechar con:
Red agallera de superficie
Atarralla
Chinchorro playero
Anzuelo


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Peso máximo: 2,5 kg
Talla máxima: 45 cm


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Existen tres puntos en la trayectoria del producto en que éste es objeto de
comercio: en el mercado de producción, en el mercado de mayoreo y semi-
mayoreo y el mercado detallista. Este último pone los productos al alcance del
consumidor o comprador.
La compra venta de la producción de tilapia tiene lugar directamente entre los
productores o pescadores y los
introductores mayoristas, quienes acuden a los sitios de desembarque o a pie de
granja y compran a los productores a precios muy bajos, ya que, en la mayoría de
los casos, éstos no tienen alternativa de venta,
principalmente por la falta de agresividad del pescador o por la falta de procese
post-cosecha que otorgue mayor vida o mayor precio al producto.
La tilapia es un producto con un amplio mercado, tanto en el interior del país como
en el extranjero. La demanda comprende varias presentaciones, desde el pescado
fresco entero, hasta el congelado, eviscerado, fileteado, ahumado y otras formas
más elaboradas.
Volver al Indice

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  : causa el lch o Mancha Blanca. Se desarrolla entre 20º a
24ºC
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: afectan principalmente la piel y branquias

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#V: no es muy frecuente la mortalidad asociada
a este parásito.
Sporozoa, Myxosporidia: frecuente en Tilapias silvestres.

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Monogenea
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mundo, aunque sus efectos no son perjudiciales al crecimiento de las Tilapias.
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! : afecta a la Tilapia fácilmente cuando ésta se lesiona al ser
manipulada indebidamente.
Cestodos, Nematodos
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  que se llega a enquistar en los músculos y en la cavidad
pericardial.

  
   
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 y : los parásitos se incrustan en las capas más
profundas de la piel e incluso en la musculatura, causando severas úlceras y
lesiones que impiden que el pez pueda ser comercializado.

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   infecta lesiones de los peces y % !  cuando la calidad del
medio es adversa por alto contenido de materia orgánica, ataca las branquias
dañando su sistema respiratorio.

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  !


Cuando el cultivo en estanques se realiza a baja densidad, las Tilapias se
alimentan de plancton, detritos y otros organismos microscópicos que se
desarrollan en forma natural en el estanque. Al aumentar la producción de estos
microorganismos se puede aumentar la densidad de peces, lo que incrementará la
producción total.
La fertilización puede realizarse con substancias inorgánicas y orgánicas. Las
inorgánicas, tales como fertilizantes sintéticos conteniendo Nitrógeno, Fósforo y
Potasio (N, P, KV, Sulfato de Amonio, Agua Amonia, Nitratos, etc., aumentan los
nutrientes necesarios para el desarrollo del fitoplancton mismo que constituye la
base de la cadena alimenticia.
Los fertilizantes orgánicos tales como abonos y esquiamos verdes, estiércoles
animales y desechos agroindustriales, a diferencia de los inorgánicos, no sólo
suministran nutrientes al fitoplancton sino además
constituyen directamente alimentos para los otros microorganismos animales que
a su vez sirven de alimento para los peces. La fertilización orgánica, por lo tanto
permite subsistir parcialmente el suministro de
alimento suplementario y se aplica en dosis de aproximadamente 100 kg (peso
secoV /ha/día.

Al igual que en el caso de los policultivos de peces, la Tilapia también puede


incorporarse ventajosamente a la práctica de la Agropiscicultura, es decir a la
crianza de peces simultáneamente a la de otros animales (v. gr. cerdos, aves,
ganadoV y a la de cultivos agrícolas. La Agropiscicultura permite incrementar la
productividad del
sistema debido al aprovechamiento integral de la materia orgánica y a la reducción
de desperdicios de nutrientes (ver AlimentaciónV.

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La tilapia es una especie de gran oferta y demanda en el país, su consumo es el
más alto entre las especies del agua dulce. El análisis de mercado está basado en
la tilapia común (gris y café obscuroV, que es la que se comercializa en mayores
volumenes en el país, sin embargo se considera que para el mercado nacional, la
tilapia roja podrá atender el nicho más amplio de la sociedad (clase mediaV, y por
lo tanto su comportamiento irá acorde al presentado por la tilapia común.

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El cultivo de las variedades rojas de tilapia, tendrá una vocación para la
exportación, ya que el mercado internacional, especialmente el de los Estados
Unidos, presenta una demanda creciente de éste producto,
principalmente en la presentación de pescado entero eviscerado. Sin embargo se
destaca que éste mercado es en extremo exigente en lo relativo a calidad tamaño
y estado sanitario del producto. Derivado de lo anterior
deberán incrementarse las medidas sanitarias, mejorarse y sostener las
condiciones de calidad del producto.

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TILAPIA: Pilas circulares de concreto

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La acuicultura extensiva de la tilapia tuvo superar una serie de prejuicios que se fueron creando alrededor de
la calidad de su carne para con el tiempo ser cultivada como una alternativa...

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Características, estructura y recursos del
sector
 

  
Nicaragua inicia la acuicultura en la década de los 80, con acuicultura
rural integrada. En la década de los 90, en un nuevo marco de
economía de mercado y frente al auge de la actividad registrado a
nivel mundial, inversionistas nacionales y extranjeros iniciaron el
cultivo de camarón en la zona noroccidental de Nicaragua; lugar
donde previamente se habían identificado 38 000 hectáreas de
potencial para dicho cultivo.

Desde esa fecha el cultivo de camarón ha ido creciendo


constantemente hasta tener en el 2004 aproximadamente 10 330 ha
en producción, de las cuales el 60 por ciento son producidas por
empresarios de forma semi-intensiva y un 40 por ciento por
cooperativas, las que producen mayormente de forma extensiva. Esta
área ha generado 5 657 millones de Kilos de camarón para la
exportación con un valor de 28 633 000 28 633 000
dólares (EE.UU.V. El destino de la exportación es dirigido en un 53 por
ciento hacia Estados Unidos, y 45 por ciento hacia la Unión Europea.

El cultivo de la tilapia es incipiente todavía. Existe solamente una


empresa que la cultiva en jaulas con sistema intensivo y siete
empresas pequeñas en el centro del país que trabajan
extensivamente.

Existe una tendencia de crecimiento continuo del cultivo del camarón,


una intensificación y expansión de la piscicultura y existen
investigaciones para diversificar hacia otras especies.

El Gobierno de Nicaragua consideró la acuicultura como una de la


prioridades de desarrollo para mitigar la pobreza y generar crecimiento
económico.

 

3
"  
Tradicionalmente Nicaragua ha sido un país agrícola ganadero, con
actividad de pesca extractiva en ambos océanos. En 1982 el Gobierno
inicia un programa de agroacuicultura y de repoblamiento de
embalses, actividad que se desarrolló durante toda la década de los
80. En esos años se trabajaba con tilapia del Nilo (ë   
 
 V y tilapia aurea (ë     V, guapote (" 
 V, y se introdujo carpas al país. Sin embargo, el Gobierno
a finales de los 80 decidió cerrar el programa piscícola y concentrar los
esfuerzos en el cultivo de camarón, que parecía más promisorio.

En 1988 se realizó con apoyo de FAO la primera aproximación


evaluativa de los terrenos aptos para la actividad camaronera en la
costa del Pacífico. Los resultados del estudio indicaron un área
aproximada de 39 250 ha, de las cuales el 72 por ciento (28 150 haV
se concentran en el Estero Real cerca del Golfo de Fonseca; el resto
se distribuye en terreno cercanos a los esteros de Aserradores, Padre
Ramos y Río Tamarindo en la costa del Pacífico. Todos ellos en la
zona noroccidental de Nicaragua. En el resto de la costa Pacífica
existen áreas con potencial más pequeño. Estas cifras fueron
verificadas en un segundo estudio realizado en 1992 y en 1994 con
apoyo de PRADEPESCA.

Durante la primera mitad de la década de los 80 hubo algunas


iniciativas aisladas de cultivo extensivo de camarón en salineras y
sistemas de encierro que fueron abandonados por la inestabilidad
política y problemas técnicos. No fue sino hasta 1987 que algunas
cooperativas manejaron 100 ha de estanquería rústica,
incrementándose a partir de ese año el número de cooperativas y en
1990 ya manejaban un total de 1 000 ha logrando rendimientos de
112,5 Kilos por hectárea (Kg/haV por año.

A partir de 1990, en un nuevo marco de economía de mercado, y


frente al auge de la actividad registrado a nivel mundial, inversionistas
nacionales y extranjeros se interesaron en la camaronicultura,
llegando a solicitar concesiones de terrenos que suman actualmente
19 869 ha en el Estero Real, de las cuales 5 115 ha están en manos
de cooperativas y 13 538 ha les pertenecen a empresas y personas
naturales.

A inicios de 1998 existían 8 299 ha en producción. Sin embargo en


octubre, después de la tormenta tropical que azotó Nicaragua y
especialmente del Huracán Mitch, las hectáreas en producción se
redujeron en un 25 por ciento, lo que equivale a la pérdida en área de
producción de 2 108 ha en ese año.

Durante 1999 la camaronicultura tuvo un decrecimiento debido a los


efectos del Mitch en año anterior y a la afectación del virus de la
mancha blanca, que se presentó en ese año.

Sin embargo, en el año 2001, la industria camaronera del país,


demostró que variando un poco los sistemas de producción se podía
continuar con rendimientos favorables. Ese año la industria hace
paulatinamente cambios en sus sistemas para enfrentar técnica y
económicamente la nueva situación. Las granjas semi-intensivas que
sembraban usualmente entre 15 a 25 postlarvas por metro cuadrado,
bajan significativamente sus tasas de siembra a no mayores de 10.
Adicionalmente los recambios de agua que para esos sistemas
estaban alrededor de 10 a 20 por ciento de recambio diario, se
convierten en cero recambio de agua o solamente cuando es
necesario. Algunas empresas comienzan a probar la utilización de
aereadores y también incrementan y mejoran las filtraciones de agua.
Todo este cambio se traduce en sobrevivencias mayores y mejores
resultados productivos.
Desde esa época ha continuado creciendo en hectareaje la industria
camaronera, aunque ha habido una disminución de pequeños
productores y una tendencia a concentrarse el área productiva en
pocos grandes productores. Las razones de esto son diversas: el
endeudamiento producido por el huracán Mith, la aparición de diversas
enfermedades que exige niveles de tecnología y manejo, y los precios
bajos de mercado.

En 2004 había 10 335 ha en producción, correspondiendo el 60 por


ciento (6 204 haV de las tierras a empresas y el 40 por ciento (4 131
haV restante a cooperativas. El 68 por ciento del área en producción es
semi-intensiva, 17 por ciento extensiva y 15 por ciento artesanal.

La producción camaronera ha venido incrementándose anualmente a


excepción de año 98 a causa del Mitch, desde una producción de
415 000 kilos en 1990 a 5 696 475 kilos en el año 2004. Las
cooperativas camaroneras que iniciaron la actividad representando el
100 por ciento de la producción a fines de los 80, y el 33 por ciento en
1995, en 2004 sólo representaron el 5 por ciento. El 53 por ciento de la
producción se exportó hacia Estados Unidos y el 45 por ciento hacia
La Unión Europea (España, Francia, Alemania, Inglaterra, BélgicaV.

 


' 

Según el Banco Central de Nicaragua, en el año 2000 el sector
pesquero ocupó el décimo lugar como generador de empleo en
relación con otras actividades.

En ese año, el Centro de Investigación Pesqueras y Acuícolas de la


Administración de Pesca y Acuicultura (CIPA/AdPescaV, citó que
41 800 personas trabajaban en pesca y acuicultura, lo que significaba
250 800 personas dependiendo de esta actividad económica.

En acuicultura la generación de empleo se estima en 23 500 personas;


15 000 trabajan directamente en las granjas camaroneras, 8 000
personas se dedican a la pesca de larva silvestre y 500 desarrollan
actividades conexas.

Las plantas de proceso generan 1 533 empleos directos, de los cuales


993 se ubican en el Caribe y 540 en el Pacífico.

En el año 2002 se dispuso de una mejor base de cálculo como para


realizar una evaluación más ajustada, sobre todo en el área de la
acuicultura. Los resultados de ella indicaron que en ese año la
actividad pesquera y acuícola generaron empleo a 30 875 personas,
de ellas 19 741 trabajaban en la actividad pesquera: 1 972 en las
plantas procesadoras, 2 216 trabajaba directamente en las
embarcaciones industriales, 13 553 eran pescadores artesanales entre
permanentes, temporales y de subsistencia y 2 000 personas se
dedicaban a actividades conexas, principalmente en el área de
servicios.

 

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 "

La actividad camaronera, se desarrolla en su totalidad en la zona
noroccidental del país, en los departamentos de Chinandega y un
porcentaje muy pequeño en el de León.

La actividad piscícola está distribuida en la zona central norte,


departamentos de Estelí, Matagalpa, Managua, Masaya, Granada,
Matagalpa, Jinotega, Estelí y Madriz. Estas unidades son muy
pequeñas y de carácter familiar. La mayor unidad de producción
piscícola es de tilapia en jaulas en el lago de Nicaragua.

 

   " 


La especie de mayor producción es el camarón patiblanco (ÿ 
 V, en un 95 por ciento, el restante 5 por ciento es de camarón
azul (ÿ 
! 
V. En el caso de la piscicultura es tilapia del
Nilo (ë    
 V en un 95 por ciento y un 5 por ciento de
tilapia aurea (ë     V.

No existen especies mejoradas genéticamente. En el caso del


camarón son especies endémicas las que se cultivan. A inicios de la
actividad camaronera la gran mayoría del camarón cultivado provenía
de larvas silvestres, pescadas en el medio natural. Esta tendencia fue
disminuyendo por diversas razones, sobre todo las enfermedades y la
disminución del área de producción de las cooperativas, de manera
que actualmente la cantidad de larva silvestre ha disminuido
considerablemente a un 20 por ciento o 15 por ciento de su totalidad.

En el caso de piscicultura, la tilapia fue introducida al mismo tiempo


que en toda Centroamérica a finales de los años 50. Posterior a esta
fecha otras variedades fueron introducidas en los años 80. Existen dos
productores de alevines en el país que proveen los alevines para el
cultivo.

 

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En el caso de la piscicultura, el 90 por ciento de los productores lo son
de áreas pequeñas con modalidad semi-intensiva. Sólo se conoce un
proyecto de cultivo extensivo y un proyecto de cultivo intensivo de
cultivo en jaulas.

Actualmente existen 10 335 ha en producción, de las cuales 1 498 ha


son manejadas bajo sistemas totalmente artesanales, 1 775 ha bajo
sistemas extensivos, 7 024 ha con sistemas semi-intensivos y 38 ha
bajo el sistema intensivo. Por otra parte, las cooperativas manejan
4 131 ha (40 por cientoV del total del área en producción y las
empresas y personas naturales 6 204 ha (60 por cientoV.
 "
  %Cultivo en grandes estanques, generalmente con
una sola compuerta de entrada y salida de agua. Sin bombeo, se llena
con marea y se siembra a menos de 3 por metro cuadrado. No se
aplica alimento ni ningún otro aditivo.

 "
.  "
% Cultivo en estanques más diseñados, bomba para
mantener niveles de agua. Se siembra larvas de origen silvestre a
menos de 10 pl por metro cuadrado. Se puede dar alimentación pero
no completa.

Desempeño del sector


 



La Producción promedio actual de las granjas camaroneras
artesanales es de 63 kilos de camarón entero/ha/ciclo de 3 meses de
cultivo, pudiendo efectuar solamente un ciclo por año.

Las granjas que operaron bajo modalidad extensiva tuvieron


rendimientos promedios de 166,5 kg de camarón entero/ha/ciclo,
realizando un solo ciclo por año; y las semi-intensivas, este año
mostraron un promedio de 752 Kg/ha/año, trabajando en la mayoría de
los casos dos ciclos. El rendimiento promedio del país ha venido
incrementándose todos los años, obteniendo en 2004 un 12 por ciento
de aumento.

El gráfico abajo muestra la producción acuícola total en Nicaragua


según las estádisticas FAO:


   
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En piscicultura la cantidad de tilapia que se produce, va mayormente a
la exportación.
Las especies producidas en la acuicultura son inminentemente
especies para la exportación, aunque un porcentaje mínimo es
vendido localmente, sobre todo cuando no reúne las condiciones para
la exportación. Estas especies son camarón patiblanco (ÿ 
 V y camarón azul (ÿ 
! 
V, tilapia del Nilo
(ë    
 V y tilapia aurea (ë     V.

En el 2004, el 100 por ciento de la exportación de tilapia fue hacia el


mercado de Estados Unidos, así como el 53 por ciento de la
exportación de camarón cultivado, el resto (47 por cientoV fue
exportado hacia la Unión Europea (España, Francia, Alemania,
Inglaterra y BélgicaV.

Para el mercado norteamericano, usualmente se exporta colas de


camarón congelado en presentaciones de cajas de cinco libras y a su
vez masters de 40 libras (1 libra = 0,456 KgV. Al mercado europeo se
exporta camarón entero congelado en presentaciones varias, sin
embargo la más común es la caja de dos kilos.

El país se ha caracterizado por bajo consumo interno de mariscos,


aunque en los últimos años ha mostrado un ligero aumento. El año
2000 el consumo per cápita fue de 1,35Kg/año por habitante y en 2002
se reporta un consumo de 2,5 kilos, proviniendo en la inmensa
mayoría de la pesca artesanal y fundamentalmente pescado en
presentaciones entero fresco o congelado.

La distribución del producto se hace por medio de intermediarios y


algunos centros de acopio, aunque también se puede encontrar en
mercados populares, supermercados, marisquerías y restaurantes.

El Ministerio de Fomento Industria y Comercio (MIFICV a través de la


Dirección General de Competencias y Transparencias de los
Mercados, del que depende la Dirección de Tecnología Normalización
y Metrología es la entidad responsable del Sistema Nacional de la
Calidad (Normalización, Acreditación, Certificación, MetrologíaV. En
Nicaragua no existen agencias certificadoras nacionales. En el año
2003 se desarrolló un proceso de discusión para la elaboración de las
Normas Técnicas Obligatorias Nicaragüenses que ordenan y regulan
tanto la producción vegetal orgánica certificada, como la producción
animal orgánica certificada.

 


  

$
En el caso de la camaronicultura, existen 62 granjas camaroneras
pertenecientes a cooperativas; se caracterizan por ser en su mayoría
de personas locales, de muy bajos ingresos, de muy baja escolaridad,
baja tecnificación y producciones también bajas. Su cosecha es
vendida localmente a la planta de proceso, la que la exporta
posteriormente. Los ingresos derivados de la actividad mantienen
como promedio a trece familias por cada cooperativa y cada familia
tiene un promedio de siete personas en la zona, por lo que podemos
contabilizar que un promedio de 5 642 personas de la zona dependen
de la camaronicultura de subsistencia.

Adicionalmente, las 81 empresas existentes contratan personal local


para trabajar en sus granjas, generando empleo en zonas donde no
existe ninguna otra actividad económica. También la camaronicultura
genera empleos indirectos en toda la línea de producción, ya que
existen alrededor de 3 500 pescadores de larvas de camarón
(larverosV, quienes son cabezas de familia. Según datos registrados
esta actividad ha generado en 2002 empleo a 11 054 personas.

En la piscicultura la generación de empleo todavía no se reporta en los


índices del país por no ser significativa, ya que se calcula en cerca de
200 personas las empleadas para esta actividad de forma directa.

En la zona noroccidental de Nicaragua, donde se desarrolla el cultivo


de camarón, ha habido un crecimiento poblacional y un ligero aumento
en el nivel de vida de la zona, sobre todo por la generación de
empleos en una zona donde no hay otra actividad productiva.

La ingesta en la alimentación de pescado proviene de la pesca


artesanal, a la que también se dedican; no así de la camaronicultura.

Promoción y manejo del sector


 

( 
  

En 1980, se creó el Instituto Nicaragüense de la Pesca (INPESCAV,
como ente autónomo del Estado. Se establece que es el organismo
rector de la industria pesquera, y lo autoriza a organizar empresas,
asociaciones y cooperativas de producción.

El Decreto Nº 356, de 1988, creó la Corporación Nicaragüense de la


Pesca, sucesora legal de Instituto Nicaragüense de la Pesca.

En febrero de 1993, por Decreto Nº 16-93, se transfieren las funciones


de la Corporación Nicaragüense de la Pesca al Ministerio de
Economía y Desarrollo (MEDEV y al Instituto de Recursos Naturales
(IRENAV, creándose la Dirección de Promoción y Desarrollo Pesquero
en el MEDE y el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura en el
IRENA. El MEDE es la instancia que tendrá la facultad de otorgar
concesiones de áreas para el cultivo y explotación de determinadas
especies.

Por último, en 1993, la Ley 290, Ley de Organización, Competencias y


Procedimientos del Poder Ejecutivo, reforma las funciones y
atribuciones del Decreto 16-93 y se las asigna a la Administración
Nacional de Pesca y Acuicultura (AdPescaV. Esta misma Ley le asigna
al Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFICV la facultad de
administrar el uso y explotación de los recursos naturales del Estado
mediante la aplicación del régimen de concesiones y licencias
vigentes, siendo la entidad responsable de tramitar las solicitudes la
Dirección General de Recursos Naturales (Reglamento de Ley 290V.
Las concesiones, licencias y demás derechos de acceso a los
recursos naturales del dominio del Estado son otorgados mediante
Acuerdo Ministerial emitido por el Ministro del MIFIC.

De acuerdo a la Ley Nº 290 de junio de 1998 la entidad rectora de la


actividad pesquera en el país es el Ministerio de Fomento Industria y
Comercio a través de su dirección de Administración Nacional de
Pesca y Acuicultura (ADPESCAV, la que ejerce las atribuciones y
funciones que las leyes en materia de explotación racional de los
recursos pesqueros y acuícolas le confiere. Su competencia se
extiende a todo el territorio nacional incluyendo la Zona Pesquera
Nacional.
 

  


 
á
  

La Ley 217, Ley General del Medio Ambiente y los Recursos
Naturales, establece que el Estado se reserva la propiedad de las
playas marítimas, fluviales y lacustres y los terrenos salitrosos (Art.
72V.

El Acuerdo Ministerial 14-99 del MIFIC establece que la forma de


adquirir los derechos de acceso a los terrenos y aguas nacionales
para desarrollos acuícolas será por medio de una Concesión de
Acuicultura, la cual tendrá una duración de 20 años. La concesión se
emitirá por medio de un Acuerdo Ministerial, en el cual se especifica su
titular, el término de su vigencia, el número de hectáreas otorgadas, la
descripción del lote expresado en coordenadas UTM, el sistema de
cultivo a emplearse, así como los deberes y derechos básicos que se
deriven de las mismas con base en las Leyes.

Posteriormente, en el Acuerdo Ministerial Nº 030-2001 del MIFIC se


establecen los Procedimientos Administrativos para el Otorgamiento
de Concesiones de Acuicultura. En este Acuerdo se indica que los
interesados en realizar una Cesión de Derecho de una Concesión de
Acuicultura deberán obtener previamente una autorización escrita de
la Dirección General de Recursos Naturales (DGRNV, la cual deberá
incorporarse en la Escritura Pública de Cesión. Se establece asimismo
que sólo se reconocerán las cesiones de derechos que hayan ocurrido
antes de la entrada en vigencia del Acuerdo 30-2001.

Además, establece las obligaciones a que quedarán sujetos los


concesionarios y fija como canon en concepto de derechos superficial
la suma de 30 dólares EE.UU. anuales por hectárea otorgada.

La sanidad acuícola es competencia del Ministerio Agropecuario y


Forestal (MAGFORV de la Dirección de Salud Animal.
   

( 
La Ley General del Medio Ambiente y los Recursos Naturales, Ley
217, establece que se requerirá un permiso especial del Ministeiro del
Ambiente y los Recursos Naturales de Nicaragua (MARENAV para el
aprovechamiento sostenible de los manglares y otras vegetaciones en
las ensenadas, caletas y franjas costeras. En el Reglamento de la Ley
217, se define que las personas naturales o jurídicas, públicas o
privadas que tengan interés en ejecutar actividades productivas que
impliquen intervención del ecosistema de manglares, humedales y sus
espacios y recursos asociados, deberán previamente solicitar permiso
especial de uso ante MARENA, presentando el perfil del proyecto y las
acciones de mitigación o investigación a ejecutar.

Por último, MARENA ha dictado la Resolución Ministerial 26-2002,


Procedimientos Administrativos y Requisitos para el Otorgamiento del
Permiso Especial de Uso de Manglares, Humedales y Recursos
Asociados. La Resolución es aplicable a todas las personas naturales
y jurídicas nacionales y extranjeras que requieran ejercer actividades
de cualquier tipo en áreas cubiertas de manglares, humedales y
ambientes asociados, siempre y cuando no se encuentre en la lista
taxativa del artículo cinco del Decreto 45-94, Reglamento de Permiso y
Evaluación del Impacto Ambiental.

 
 
á  
La Ley del Ambiente y los Recursos Naturales, aprobada en 1996,
menciona en uno de sus artículos que las camaroneras necesitan,
previo a su construcción, un Estudio de Impacto Ambiental, el cual
deberá de ser sometido al Ministerio del Ambiente para su aprobación.
Existe también el Reglamento 45-94, "Reglamento de Permisos y
Evaluación de Impactos Ambientales", que es su Art. 5º determina la
obligatoriedad del Estudio de Impacto Ambiental para granjas
camaroneras.
La Ley Básica para regulación y control de plaguicidas, sustancias
tóxicas peligrosas y similares, regula y controla el uso de sustancias
en el ambiente.

  

Hasta 2004, la actividad se regía con la Ley de los Recursos Naturales


de 1968 y Decretos Ministeriales emitidos en la última década.

El 2 de junio de 2004 fue aprobada por el Congreso Nacional la


primera Ley de Pesca y Acuicultura, la cual fue publicada el 27 de
diciembre del mismo año. El Reglamento de la misma fue publicado el
25 de febrero del año 2005.

 "
) 

La industria camaronera, como actividad productiva dedicada


mayoritariamente a la exportación, está sujeta a una serie de
instrumentos legales que definen los incentivos fiscales a los que
puede acceder.

En términos generales los productores de camarón tienen derecho a:

! Exoneración de los impuestos y derechos que gravan las


importaciones de maquinarias necesarias para la producción,
repuestos para las mismas, materias primas, artículos
semielaborados, insumos y materiales de empaque o envases
de los productos que hayan que exportarse.
! Exoneración del Impuesto General de Ventas para las compras
de insumos o materias primas nacionales que haga la empresa
para producir los bienes exportables.
! Acceso a las divisas generadas con las exportaciones, para
emplearlas en el pago de importaciones de acuerdo a los
mecanismos del Banco Central.
! Reintegro tributario del 1,5 por ciento de las exportaciones sobre
valor "Libre a Bordo" (FOBV.
! Suspensión y devolución del Impuesto Específico de Consumo
(IECV para combustibles equivalente a 0,03 dólares EE.UU. por
kilo exportado.

á  
(

El Plan de Arbitrio Municipal, Decreto Nº 445 de 1989, establece el


pago de una matrícula, equivalente al 1 por ciento del capital invertido
y no gravado por otro impuesto municipal, para la apertura de una
nueva actividad, negocio o establecimiento (Art. 6V. Las nuevas
edificaciones y mejoras de las antiguas pagarán, previo a su
ejecución, el equivalente al 1 por ciento de su costo (Art. 20V.

Así mismo, establece que toda persona natural o jurídica que habitual
o esporádicamente se dedique a la venta de bienes, pagará un
impuesto municipal del 2 por ciento sobre el monto de los ingresos
brutos obtenidos por las ventas (Art. 11V. Este impuesto se paga al
Municipio en donde se ha producido la venta (Art. 14V.

La ley Nº 257, de justicia tributaria y comercial, de junio de 1997,


establece una disminución de la tasa o porcentaje general del
impuesto municipal sobre ingresos del 2 por ciento, conforme al
calendario siguiente:

! A partir del primero de enero de 1989al 1,5 por ciento.


! A partir del primero de enero de 2000al 1,0 por ciento

La Ley 257 dispone, además, que el impuesto será cobrado a partir


del primero de enero de 1998, en el municipio donde se efectué la
enajenación física de los bienes de la prestación de los servicios
gravados, y no en el municipio donde se emita la factura.

   



El cultivo de camarones está sujeto a lo establecido en la Norma


Técnica Sanitaria para la Importación y Movilización de Organismos
Acuáticos en el Territorio Nacional. En la misma se dan las pautas
para la importación de larvas vivas, la alimentación de los camarones
durante su cultivo y el sistema de alerta ante la aparición de
enfermedades como síndrome de mancha blanca, síndrome de taura y
virus de la cabeza amarilla. También se proporciona una lista de
productos veterinarios prohibidos y restringidos en Nicaragua.

 

" 7 


Cuando se inició industria no existía ninguna institución o centro que
capacitara formal o informalmente respecto de la actividad acuícola. A
medida que la industria creció las universidades nacionales han ido
haciendo esfuerzos para brindar capacitación tanto a profesionales de
ciencias afines como a productores de cooperativas. Es así como la
Universidad Centroamericana (UCAV, la Universidad Agraria de
Nicaragua (UNAV la Universidad de Ave María y la Universidad
Nacional Autónoma de León, la Universidad de Bluffields (BICUV,
todas ellas brindan materias relacionadas con la acuicultura.

Sin embargo, la Universidad Centroamericana (UCAV tiene el Centro


de Investigaciones de Ecosistemas Acuáticos (CIDEAV, que cuenta
con un equipo profesional, y que desde hace diez años se dedica a la
capacitación, transferencia de tecnología e investigación en
acuicultura. Este Centro trabaja en coordinación con la industria
camaronera y piscícola, quienes cooperan activamente en las líneas
de trabajo e investigación a desarrollar y también en su financiamiento.

Adicionalmente, dicho Centro cuenta con laboratorios especializados


en patología (microbiología, diagnóstico molecular, histologíaV, calidad
de agua (físico-química y microbiológicaV, plancton (fitoplancton y
zooplanctonV, bromatología y una unidad de sistema de Información
geográfica, donde están geo-referenciadas cinco años de monitoreo
de calidad de agua, las granjas camaroneras, usos de suelo, situación
de manglares, etc.
También cuentan con una granja de investigación a través de un
convenio ínter institucional ADPESCA/UCA-CIDEA, ubicada en Puerto
Morazán. Se tiene 75 ha de espejo de agua. Esta granja tiene un
Centro de Capacitación en la zona, donde se efectúan seminarios
regulares dirigidos principalmente a las cooperativas y estudiantes de
todas las universidades. Se cuenta adicionalmente con dormitorios,
comedor y oficina en la granja.

El CIDEA también cuenta con una granja experimental de producción


de alevines de tilapia en Mateare, Departamento de Managua, donde
se construye una granja acuícola experimental en agua dulce También
tiene un centro en la zona sur del país: San Carlos, donde se da apoyo
a la pesquería.

Tendencias, asuntos y desarrollo


El desarrollo de la camaronicultura tuvo muchas expectativas a inicios
de los años 90, no obstante el año 1998, por el Huracán Mitch,
muchos pequeños productores y cooperativas camaroneras vieron
afectadas gravemente sus instalaciones e infraestructura, perdiendo
adicionalmente su producción. Este fenómeno natural fue un ultimátum
para muchos de ellos, quienes se endeudaron y no han podido salir de
una mala situación financiera. Al año siguiente entró el virus de
Mancha Blanca, creando en algunas granjas pérdidas considerables y
debilitando aún más la situación financiera de ellas. En años
posteriores el precio descendente del camarón ha ido poco a poco
sacando de la industria a los pequeños productores y cooperativas y
consolidando las granjas con mejor infraestructura, sólido respaldo
financiero y grandes áreas de producción.

Adicionalmente la estrategia y métodos de producción han ido


variando a través del tiempo, con una tendencia a la intensificación del
cultivo, cero recambio de aguas, y últimamente el uso de pre
criaderos.

Referencias
 

0 
 )$
FAO publications related to aquaculture for Nicaragua.

Adpesca.2004 . Ministerio de Industria, Fomento y Comercio. Anuario


Pesquero y Acuícola de Nicaragua.

Adpesca/MIFIC. 2002 . Ficha Técnica Pesquera.

Cato, James, Otwell, Steven, Saborio, Agnes. 2003 . Nicaragua's


Shrimp Subsector: Developing a Production Capacity and Export
market during rapidily changing worl wide safety and quality
regulations.

CIDEA, UCA. 2002 . Monitoreo del Estero Real. Nicaragua.

Estadísticas Banco Central de Nicaragua. 2003 . Indicadores


Económicos.

Ministerio Agrícola Forestal. 2003 . Agricultura Orgánica de Nicaragua.

Ministerio de Industria, Fomento y Comercio. 2004 . Curso de


entrenamiento para evaluadores de Certificación de Productos. Oficina
Nacional de Acreditación.

Ministerio de Industria, Fomento y Comercio. Base de datos de la


Dirección de Recursos Naturales.

Ministerio del Ambiente y Recursos Naturales. 2001 . Impacto de


Cambios Climáticos en Nicaragua.

Ministerio del Ambiente. 2003 . Estado del Ambiente en Nicaragua.

Saborío, A. 2001 . Situación de la camarinocultura en Nicaragua.

Saborío, A. 2002 . Situación de la camarinocultura en Nicaragua.


Saborío, A. 2003 . La Acuicultura en Nicaragua.