¿QUÉ ES EL AYURVEDA? Artículos y Reportajes Ayurveda significa "La ciencia de la vida larga y feliz".

El Ayurveda es un antiquísimo arte de curar, que se practica en India desde hace más de 5000 años en forma ininterrumpida. En el idioma sánscrito "Ayur" significa vida y "Veda" conocimiento. Literalmente significa "la ciencia de la vida". No está concebido sólo como un sistema médico sino como un verdadero sistema de vida para promocionar la salud. Fue formalmente reconocido por la Organización Mundial de la Salud como un sistema médico tradicional. El Centro de Medicinas Alternativas y Complementarias (NCCAM) dependiente del Instituto de la Salud de los Estados Unidos ubica al Ayurveda dentro de la categoría de los sistemas profesionales complementarios mayores. En la India existen 134 Facultades de Medicina, donde se debe estudiar durante más de cinco años para obtener el título de médico. El Ayurveda es una medicina viva que, por su concepción y su metodología, se integra con la medicina moderna, complementando sus valiosos aportes y soluciones. Acepta y promueve la observación y la investigación científica, la cual ha permitido corroborar muchos de sus postulados y recomendaciones. Sus principios son universalmente aplicables a la existencia diaria de cada individuo. Actualmente crece el interés y la aceptación por el Ayurveda en todo el mundo porque ofrece soluciones prácticas a factores problemáticos de la medicina del Siglo XXI en un marco de profundo respeto por la persona y la naturaleza. Es efectivo en la prevención y la cura de enfermedades, la preservación de la salud y la promoción de la longevidad. El objetivo del Ayurveda El Ayurveda nació para que los seres humanos podamos cumplir con el propósito de la existencia: descubrir nuestra realidad interna. La salud es la base para poder cumplir esta meta. El Ayurveda ayuda a la persona sana a conservar la salud y al enfermo a obtenerla. Características principales 1. Es el primer sistema holístico que integra el cuerpo, la mente y el espíritu. 2. Está comprobado por la experiencia a lo largo de 5000 años. 3. Sus principios son universalmente aplicables a la existencia diaria de cada individuo. 4. Es capaz de tratar la causa de la enfermedad en vez de atender meramente los síntomas. 5. Se centra en el tratamiento integral del paciente 6. Utiliza multitud de recursos terapéuticos, usualmente desatendidos, de la propia persona.

7. La terapéutica específica se realiza fundamentalmente con remedios de origen natural. 8. Está orientado a lograr el rejuvenecimiento y a restablecer el equilibrio corporal 9. Depura las toxinas acumuladas a través de las técnicas de Panchakarma Postulados principales
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Existe una equivalencia entre el universo o macrocosmos y la persona o microcosmos. Toda experiencia positiva o negativa a nivel corporal tiene su efecto sobre la mente y viceversa. Así como la verdad es infinita y única cada persona, los tratamientos posibles son infinitos y específicos para cada uno de nosotros. La mejor medicina es la que cura al paciente. Todo alimento es remedio y cada remedio es alimento. Tradicionalmente, existen ocho especialidades: medicina general, pediatría y obstetricia, cirugía, oftalmología y otorrinolaringología, toxicología, virilización y rejuvenecimiento y psicología. Sus bases filosóficas se rigen por la Teoría de los cinco elementos (éter, aire, fuego, agua y tierra), de la Tridosha (Vata, Pitta y Kapha) o de los tres tipos corporales, los siete dhatus o tejidos, los tres malas o productos de excreción, y la Trinidad de la vida conformada por cuerpo, mente y espíritu.

La farmacopea ayurveda incluye más de 5000 formulaciones distintas las cuales se han ido desarrollando a lo largo de milenios. Se ha comprobado su efectividad, tolerancia y seguridad en el laboratorio de la vida. La Organización Mundial de la Salud ha manifestado en declaraciones internacionales que los remedios ayurvédicos tradicionales, por este motivo, no requieren ser sometidos a estudios clínicos y de laboratorio para ser aprobados como medicamentos. El Ayurveda incluye temas que no son abordados habitualmente por la medicina alopática, tales como tomar en cuenta sistemáticamente la dieta y el estilo de vida, basándose en los biotipos psicofísicos. Reconoce que la causa última de todas las enfermedades está en el violar las leyes de la naturaleza. Los elementos centrales para el tratamiento y la prevención de enfermedades se basan en promover el equilibrio mental y reducir el stress. Nosotros mismos reconocemos que nuestra salud no puede ser separada de lo que comemos, lo que hacemos y lo que pensamos. El Ayurveda nos proporciona un sistema para entender el conjunto de energías y cualidades en movimiento por nuestras prácticas de vida diarias, así podemos usarlas para impedir o prevenir los desequilibrios que causan enfermedad. El Ayurveda pone énfasis en la búsqueda o el mantenimiento de una vida saludable a través de recomendaciones de un régimen cotidiano, una conducta austera, regulaciones dietéticas, cambios estacionales, instrucciones relacionadas con el sueño y la sexualidad y otras temas similares de la vida de todos los días. De esta forma se está en forma armónica con los ritmos cósmicos de la naturaleza.

En Oriente, la clave para el entendimiento es la aceptación, la observación y la experiencia, mientras que en Occidente se centra en el cuestionamiento, el análisis y la deducción lógica. Esta manera diferente de abordar las cosas requiere una manera nueva de pensar por parte de las personas que comienzan a estudiar el Ayurveda. El Ayurveda, según la constitución de cada persona, ofrece un plan integral para mantener y/o restablecer el equilibrio mente-cuerpo en base a la alimentación, la actividad física, las rutinas cotidianas, la armonía mental y el desarrollo espiritual, sumando el apoyo de hierbas medicinales y de técnicas de desintoxicación y rejuvenecimiento.

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Medicina Ayurveda
AYURVEDA EN UNIVERSIDAD MAIMÓNIDES. CICLO LECTIVO 2007-2008

Shri Dhanvantari Óleo sobre madera- Laura Podio

Cinco mil años de sabiduría y conocimientos sagrados avalan a la Medicina Ayurveda, el sistema médico tradicional de la India. Este sistema completo y de avanzada para su época, nos vincula a la totalidad del Ser, y nos entrega una visión holística de nuestro equipo cuerpo-mente, apuntando a la curación como un camino de crecimiento y profunda comprensión de nuestros procesos tanto físicos como mentales y espirituales. Este sistema médico, con sus características particulares, incluye a todos los demás, así como no descarta los avances y criterios de la medicina moderna. Los invitamos a recorrer algunos de sus principales postulados.

Nuestra propuesta :
Nuestra Institución tiene como objetivo la difusión y la enseñanza de la Medicina Ayurvédica, así como su aplicación en el área clínica y de tratamientos especiales. Hemos creado este Centro como lugar de estudios y práctica clínica, un lugar donde cada buscador de conocimiento podrá acceder a las áreas que les sean afines y donde tendrá la posibilidad de experimentar los beneficios para la salud que le brinda esta Medicina milenaria.

Nuestro Logo:

que nos sea grata además de sana. como símbolo de la totalidad en los colores combinados de los elementos más sutiles. y eso lo podemos reemplazar por un poco de organización. que nos esperen en el freezer son el punto de partida de una comida equilibrada con sólo dedicar unos minutos a la preparación de algunos vegetales y arroz para acompañar. Ya no es frecuente disponer de enormes cantidades de tiempo en la elaboración del alimento.. y es muy importante que la misma nos genere placer. el amor puesto en la elaboración de los alimentos y de un poco de imaginación. que podrán ser modificadas con los alimentos. aquellos que son la base fundamental para la manifestación de aquellos más tangibles. Muchas veces sólo se trata de acostumbrarnos a nuevos sabores y combinaciones diferentes. Estas son recetas básicas. vegetales y especias adecuadas a cada constitución. ya que dos o tres recetas básicas –como las milanesas o hamburguesas-. Akasha (espacio): Violeta Vayu (aire): Verde humo Agni (fuego): Rojo Jala (agua): Blanco Prithvi (tierra): Amarillo Además quisimos incluir el reino vegetal. Lo demás sólo depende de las ganas de estar bien. Laura Podio .Quisimos incluir en nuestra imagen la esencia de los fundamentos ayurvédicos..Dr. Alfredo Lauría con más de 60 recetas saludables La alimentación es uno de los principales pilares de la medicina ayurvédica. vital para el desarrollo de la terapéutica en sus variadas formas. todo esto incluido en un círculo. LEA Lic. . También tenemos que tener en cuenta otro factor: el tiempo. Cada una de las cinco esferas corresponde a uno de los cinco Mahabhutas (los cinco grandes elementos que conforman todo lo creado) en los colores que le han sido asignados tradicionalmente. ALIMENTACIÓN AYURVEDA" Edit.

Colar usando un colador al que se le agregará algodón o gasa (para filtrar aún más los sólidos). además de sus propiedades nutritivas y medicinales. de panir prensado. Esta cantidad rinde 250 grs. Colocar en un recipiente 500 grs. Exprimir para eliminar el líquido. Se puede usar como aceite para saltar. de color ámbar o dorado cristalino . Cuidar de que no se queme. Poner la leche en un recipiente grande. Para hacer panir firme envolverlo en la tela y prensar. para que al hervir no se desborde. asar. calentar a fuego moderado. Si es para usar como ricota no hace falta más que apretar con las manos en la “bolsita” para exprimir el agua. Separar el quesillo y colocarlo en el colador cubierto con la tela. colocando un difusor de calor entre la olla y la llama. dorar y freír. destapado. PANIR (QUESILLO CASERO): Se puede utilizar prensado o como la ricota. Es fácil de hacer. poniéndole un peso durante un buen rato. pero requiere de una cocción larga y lenta que evapore totalmente el agua y permita a los elementos sólidos de la leche separarse y flotar en la superficie. y guardar en un lugar seco y fresco fuera de la heladera. . cuando rompe el hervor colocarle el jugo de limón y retirar del fuego. de manteca.GHEE (MATECA CLARIFICADA O ACEITE DE MANTECA): Se obtiene de la manteca sin sal. Se conserva en buenas condiciones por años. ya que altera el sabor. y se usa en gran cantidad de recetas. para quitar el exceso de fermento y hacerlo más consistente. Se necesitan: 2 litros de leche entera 5 cucharadas de jugo de limón natural Para colar: colador grande y dos telas de gasa o liencillo bien lavado. durante medio minuto. le da un gusto exquisito a la comida. hacer una bolsita con la tela y enjuagar bajo la canilla con agua fría. si se calienta a fuego muy vivo o por demasiado tiempo se oscurecerá y desprenderá un olor penetrante. Llevar al fuego mínimo. Retirar de vez en cuando las materias sólidas que suban a la superficie. Si el suero no es claro volver la olla al fuego y colocar un poco más de jugo de limón. dejando un ghee claro. enseguida se separará el quesillo del suero amarillento.

MILANESAS (Receta no apta para celíacos) Harina de soja tostada 250grs. ó remolacha 2 tazas Ajo picado 3 dientes –a gustoAceite ½ taza Agua caliente Rebozador integral o de arroz Se procesa la verdura elegida. HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES Lentejas. *La harina de arroz integral tostado no se encuentra en todas las casas de alimentos naturistas. * Avena fina o extrafina 2 tazas Glúten puro 1 taza colmada Condimentos (permitidos para cada constitución) Zanahoria picada . ya que hay que formar una masa firme. Se forma un hueco con la mano. preferiblemente se irá agregando de ser necesario. porotos mung (porotos de soja verde) u otra legumbre 500grs. porotos aduki. ya que se endurecerían.en el centro del recipiente y allí se irá agregando el agua caliente y el aceite en forma lenta de modo que hidrate la mezcla. Semillas de sésamo . se puede reemplazar por harina integral fina o hacerlas íntegramente de harina de soja tostada. no harina glutinada. No conviene excederse con el agua. El glúten debe ser puro. Amasar un poco.a gusto Avena fina 3 tazas Rebozador integral 1 taza Condimentos (permitidos para cada constitución) Zanahoria picada o repollo colorado o manzana . formando bollitos que luego se aplastan directamente sobre el rebozador puesto en una fuente plana. Cocinar al horno sobre una fuente con un poquito de aceite. se agrega ajo y todos los condimentos . se vuelca en un recipiente grande para contener la preparación. El secreto de estas milanesas es que no se pasen de cocción. Las cantidades pueden reducirse proporcionalmente. en la mezcla . Tratar de que el espesor sea aproximadamente de 1 cm. ó repollo colorado. Harina de arroz integral tostado 500grs. Formar las milanesas tomando porciones de la masa con las manos húmedas. cuando toman color dorado darlas vuelta y cocinar por no más de cinco minutos. Dejar reposar unos minutos. la avena y el glúten mezclando muy bien. Se añaden las harinas. de un lado y del otro. El tiempo total de cocción dependerá de la temperatura del horno.

Agregar aceite para hacer más maleable la pasta. CROQUETAS DE MIJO: 1 taza de mijo pelado 4 tazas de agua 6 semillas de cardamomo coriandro. Darlas vuelta con cuidado para que no se rompan. el rebozador. sal 2 zanahorias procesadas 5 cucharadas de aceite Lavar el mijo y colocarlo en una olla con el agua y las especias. 1 cucharadita de comino. de tofu (queso de soja) o panir. Procesarla hasta formar un puré firme. y se pueden freir o cocinar al horno. Se pueden congelar. Con la otra mitad del puré cubrir y gratinar al horno. 1 morrón. Agregar el curry rápidamente y agregar las verduras cortadas finitas. 20 grs. Se las puede rebozar con rebozador integral. 2 dientes de ajo. Se cocinan en una fuente para horno con muy poquito aceite. Aceitar una asadera. No debe desgranarse. Hervir las papas con cáscara. las verduras procesadas. PASTEL DE PAPAS: ( o variante de batata) Medio kilo de papas. retirar del fuego y agregar las semillas de sésamo. sólo que no tan amarillo). remolacha. Cocinar hasta que absorbe toda el agua (es como la harina de maíz. Mezclarle las zanahorias u otra verdura procesada bien finita (pueden ser cebollitas de verdeo. los condimentos y las semillas de sésamo. 100 grs. agregar el tofu bien triturado con un tenedor. Una vez cocidas pelar y hacer el puré algo sólido. ½ cucharadita de curry. Cuando tome una temperatura que se pueda trabajar con las manos tomar cucharadas de la mezcla y armar bolitas del tamaño de ciruelas. etc. Agregar la avena. extender la mitad del puré y cubrir con la preparación. Dejar enfriar un poco. si eso ocurre agregar de a poco agua tibia hasta poder formar con las manos las hamburguesas.Ajo y perejil – a gusto (si está permitido) Aceite ½ taza Cocinar la legumbre hasta que esté muy blanda. MAYONESAS NATURALES: .)y el aceite. una cucharada de manteca o ghee. Una vez tiernizadas. 1 cebolla. cúrcuma. En una cacerola poner 3 cucharadas de aceite. de sésamo. eneldo.

zapallitos. Licuar todos los ingredientes bien calientes con el mínimo de caldo o agua (debe quedar bien espesa) 4) OTRAS COMBINACIONES: . ½ taza de garbanzos o arvejas cocidas. una cucharadas de jugo de limón. Cocinar los fideos. Si hiciera falta darle más fluidez. 1 cebolla. coliflor. el de girasol es neutro. Se puede comer frío o caliente.1) DE ZANAHORIA: 3 zanahorias cocidas. sal. ¼ de cucharadita de orégano seco. limón. cúrcuma y curry. sal y pimienta a gusto. de verdura cortada. sin conservantes y relativamente rápidas de hacer. aparte dejar verduras cortadas (zanahoria. Luego agregar la verdura cortada en trozos pequeños y cuando esté tierna mezclar el fideo cocido. choclo. FIDEOS INTEGRALES AL CURRY Y VERDURAS: 550 g. apio a gusto. Dejar en el fuego 4 o 5 minutos. 1 morrón. Estas mayonesas son sanas. Se prepara igual que la receta anterior. 1 cucharada de aceite. el arroz basmati cocido y para hacer todo tipo de arrollados y entradas saladas. FIDEOS INTEGRALES: (hay muchos tipos igualmente saludables en el mercado) El tiempo de cocción puede variar y generalmente está indicado en el envase. 1 cucharadita de mostaza en grano. sal. 3 papas cocidas. 2 remolachas cocidas muy bien. 500 g. o cualquier verdura que tenga). preferentemente cocinar tapado. Sirven para realzar las ensaladas.coliflor con morrones – palta con aceitunas – zapallo con crema. calabaza. sal y pimienta a gusto. 2) DE REMOLACHA: 3 papas cocidas. 1 pocillo de aceite. Colocar en el licuadora las papas y las zanahorias. Calentar el aceite en un recipiente de fondo ancho y agregar la mostaza. 3) DE GARBANZOS Y ZANAHORIA: ½ taza de zanahorias cocidas. añadir aceite y jugo de limón. DIFERENTES SALSAS: . 1 cucharadita de curry. 2 cucharadas de jugo de limón. Agregar los demás ingredientes y licuar bien. aceite. arvejas frescas. sólo que la remolacha se corta en trocitos más chicos. espinaca. 1 cucharadita de cúrcuma. pimienta. Siempre licuados junto al aceite y el limón. De acuerdo al gusto se puede agregar un diente de ajo. sal. luego la cebolla y el morrón picado. El aceite de oliva da un sabor más intenso. al agua de cocción se le agrega un poco de sal gruesa y aceite. de fideos. pimienta.

espolvorear con perejil picado y servir. 2 cebollitas. Lavar el arroz y agregar los ingredientes. Cuando toman color dorado agregar una cucharada sopera de algas picadas. sal y pimienta. Se compra en dietéticas o algunos grandes hipermercados. zanahoria en tiras. bajar el fuego hasta que esté a punto. sal. jengibre. Preparar una salsita con cebollas. 4) CREMA DE CEBOLLAS: Cocinar las cebollas al vapor rociadas con salsa de soja. ajo. 6) DE ALGAS: Pincelar una sartén con aceite de maíz y colocar dientes de ajo cortados en rebanaditas. Cocinar con un trozo de alga kombu (evita la flatulencia). aceite de oliva y líquido de cocción a gusto.Sabemos que las diferentes salsas son lo que realza cualquier plato de pastas. una vez que rompe el hervor. Todas estas opciones se pueden coronar el servir el plato con unas fetas de champignones salteados con un poquito de aceite. 3) DE ZAPALLO CALABACITA: Cocinar la calabacita al vapor o al horno. menta o coriandro picadas o unas semillas de sésamo tostadas.2 hojas de laurel. Licuar junto con queso crema. pelar y licuar como las anteriores. 2 y ½ tazas (té) agua. Agregar al agua los condimentos (por ejemplo coriandro. sino la vista del plato 1) DE REMOLACHA: Remolachas cocidas con su cáscara en poco líquido. 2) DE CHAUCHAS: Proceder de la misma manera que con las remolachas. Licuar las legumbres con parte de agua de los fideos. eneldo y 4 o 6 semillas de cardamomo) . laurel y orégano. Remover con cuchara de madera durante 1 minuto y apagar. garbanzos o la legumbre que elija. panir o tofu. 5) CREMA DE LEGUMBRES: Media taza de porotos aduki. Incorporar a la salsa y servir. Esparcir sobre los fideos junto con aceite de oliva. 1 diente de ajo. morrones. etc. por persona. ARROZ INTEGRAL Para dos porciones: Una taza de té de arroz integral Carolina. Se cocina en una proporción de una taza de arroz por dos tazas de agua. un diente de ajo. pelar y licuarlas junto a un diente de ajo crudo. Aquí hay varios ejemplos de salsas de colores para no sólo realzar el sabor. ARROZ BASMATI: Es un arroz de origen indio con grandes virtudes nutricionales. Hervir. hojas verdes como perejil. agua de cocción de fideos.

. un poco de azúcar rubia o miel. La oxidación de algunas frutas como la banana o la manzana no son perjudiciales. cocinar en una fuente enmantecada en horno 15 o 20 minutos. de azúcar rubia. de todos modos si se quiere contrarrestar se puede añadir un poco de jugo de limón. POSTRE de MANZANAS: (dos porciones) 1 manzana. 100 g. aproximadamente 8 minutos luego de romper el hervor. canela en polvo. 50 g. lavanda. colar la infusión. sino fluido. leche necesaria. Cuando la fruta utilizada tiene mucha fibra o semillas pequeñas. SOPAS: En el caso de dietas líquidas conviene directamente licuar verduras bien cocidas al vapor. tilo. se puede colar el jugo. de manteca o ghee. anís estrellado. sacar tronco y semillas. de harina integral fina. 2 cucharaditas de azúcar rubia. dejar hervir por unos minutos. 1 cucharadita de bicarbonato. llenar con las pasas. Se licuan con el suficiente líquido para que no sea demasiado espeso. Para que no quede la consistencia de una papilla se le agrega el líquido de la cocción de las verduras. TÉ DE HIERBAS: Siempre es preferible hacerlo directamente de la hierba y no de los sobrecitos. no miel . para no tener que realizar el proceso cada vez. dos cuchradas de crema de leche. Cortar la manzana por la mitad. Hierbas: menta. No usar caldos concentrados. de sésamo.Es de rápida cocción. 10 g. en el mismo licuado se agregarán las especias y una cucharada de aceite de oliva. sino que benefician el proceso digestivo. JUGOS DE FRUTAS: Siempre es mejor utilizar frutas maduras. Se pueden conservar termos con este té. 50 g. manzanilla. BUDÍN: 250 g. nueces y azúcar. Una vez enfriada servir con crema de leche o panir mezclado con azúcar. mezcladas con agua. Colocar un puñado de las hierbas en un jarro y llenar con agua. porque con el tiempo el contenido de los mismos se seca y ya no tiene el mismo sabor. canela en rama. Si se quiere endulzar hacerlo con azúcar rubia. etc. cedrón. regalíz. de pasa. 2 nueces.

y del alimento proviene la semilla que da vida a los humanos. coco rallado (opcional).Mezclar la harina. leche (cantidad necesaria). 1 taza de nueces picadas. Laura Podio . Preparar bolitas y aplanarlas ligeramente al colocarlas sobre una fuente enmantecada.1) EL ALIMENTO ES MEDICAMENTO Fragmento del libro "Alimentación Ayurveda" . 1 de azúcar rubia.Lic. Hacer una masa blanda con leche y llevar a horno a temperatura mediana por 30 minutos. de las hierbas proviene el alimento. Hornear de 15 a 20 minutos a fuego moderado. ALIMENTACIÓN AYURVEDA". azúcar y sésamo. También tenemos conciencia de que cuando estamos tristes nos ponemos mejor con un pedacito de .Editorial Lea A menudo nos preguntamos cuál es la razón por la cual nos sentimos confusos o faltos de vitalidad.Dr. SE PUEDEN OBTENER MÁS RECETAS EN LIBROS DE COCINA VEGETARIANA O NATURAL.Edit. SIEMPRE DEBEMOS TOMAR EN CUENTA LOS ALIMENTOS MÁS ADECUADOS PARA CADA CONSTITUCIÓN. LEA Lic. Alfredo Lauría con más de 60 recetas saludables “De la tierra provienen l as hierbas. Cortar cuando esté frío. En un bol grande se baten la manteca y el azúcar. GALLETITAS DE AVENA :(dulces) 2 tazas de harina integral fina. antes de volver corriendo al trabajo. 3 tazas de avena fina. manteca. la harina y los otros ingredientes. Laura PodioDr.” Taittirya Upanishad (11. hasta que estén doraditas. Formar una masa con la leche. Alfredo Lauría . 3 cucharadas de ghee o manteca. TODA RECETA PUEDE SER MODIFICADA DE MODO QUE NO CONTENGA LOS ALIMENTOS QUE NO NOS FAVORECEN. añadir la avena. sin vincularlo con la última comida chatarra que comimos apurados y de pie.

por ejemplo. pero pocos vinculan los síndromes de déficit de atención con el alimento que consume el niño.chocolate. o nos alimentamos de los dramas cotidianos e ingerimos cantidades de material visual o auditivo nocivo para nuestra mente. dolor y enfermedad. vigor. alegría. energía. oleaginoso. La clave es entender que nuestro cuerpo. estacionada. Tamasica: maloliente y displacentera. Con sabor suave y agradable. Entender esto es vital. ácidos. Todos hemos experimentado la alegría de reunirnos a compartir una cena con amigos. . ya que nos dará una dimensión diferente al cuidarnos de distintas maneras. untuosos y quemantes. felicidad. Rajasica: amargos. picantes. o ese caldo natural cuando estábamos enfermos. En India van aún más lejos. En Ayurveda hay un proverbio que dice: “tu alimento es tu medicamento. de modo que aquello con lo que nos alimentemos se transformará en nuestros pensamientos y emociones. con nuestra alimentación. salud. en el peor de los casos con las noticias? ¿Cuántas veces no dejamos de comer a pesar de estar enojados o sumamente contrariados? Desde este punto de vista. también afectará a nuestra mente y nuestras emociones. Producen pena. pero conocemos también las consecuencias de habernos excedido en algo. nuestras emociones y nuestra mente están de tal forma conectados que cualquier cambio que realicemos en nuestro cuerpo. tendríamos regular también cuántas horas al día gastamos en ver televisión. Desde el punto de vista puramente alimentario. ¿Imaginan eso? ¿Cuántas veces tomamos nuestros alimentos mientras la televisión está encendida. y de acuerdo a los textos clásicos ayurvédicos hay tres tipos de dietas: Sattvica: los alimentos que aportan vitalidad. Nuestras madres y abuelas nos han confortado con una buena comida casera. sosteniendo que se denomina alimento a todo aquello que llegue a nosotros a través de los sentidos. y tu medicamento es tu alimento”. salados y calientes. La sabiduría popular nos enseña que los niños inquietos pueden tener parásitos intestinales.

tanto física como mental y emocional. enseñar a nuestros niños que hay otras maneras de alimentarse y que la alimentación natural no requiere de reglas complicadísimas que no podamos seguir. impura o que produce rechazo Como es de imaginar. pueden evitar que enfermemos. Uno de los pilares en los que se apoyaron para la prevención de la salud es la alimentación. o al menos ayudarnos a reestablecer el equilibrio más rápidamente. PRINCIPIOS TRADICIONALES SOBRE LA ALIMENTACIÓN: Los sabios de la antigüedad ofrecieron diez principios acerca de una dieta saludable y la forma en que debe ser ingerida. como la ciencia de la larga vida. deberemos tender a elegir una dieta sattvica. LA NUTRICIÓN DESDE PERSPECTIVA AYURVÉDICA UNA Es importante aclarar una y otra vez que Ayurveda. Es por ello que se encuentran en los textos clásicos tantas prácticas variadas de rutinas alimentarias y de estilo de vida. para cambiar nuestro estado de ánimo y aclarar nuestra mente. que de ser realizadas a conciencia.sobrecocinada. es un sistema completo. Intentaremos dar esos pasos juntos. Algo tan vital y necesario como el alimento que ingerimos. Gran parte de las alteraciones alimentarias actuales se deben a que ni siquiera prestamos atención a la calidad ni a la cantidad de alimento que consumimos. Una buena manera de comenzar a cambiar es observar nuestras conductas. Hasta el viaje más largo comienza en el primer paso. tampoco a nuestro estado anímico cuando lo consumimos. Se trata de consejos para un . donde no sólo se apunta a la cura de la enfermedad cuando ya se ha manifestado en nuestro cuerpo. la forma en que lo hacemos y las condiciones favorables o desfavorables de acuerdo a nuestra constitución física son factores determinantes para la conservación de la salud. sino fundamentalmente apunta a la prevención.

Si tomáramos en cuenta la distribución de la energía en el planeta. Los alimentos deben ser ingeridos en un entorno placentero y con el equipo necesario para ser disfrutados 7. ¿Por qué se recomienda que la comida debe ser “caliente”? Esto debe entenderse con un significado doble. pero si miramos hacia atrás en nuestro modo de comer. es como si no tuviésemos un sensor sobre cuándo estamos satisfechos. y debe ser ingerido en la cantidad y calidad necesarias para la conservación de la salud. Tampoco debemos hacer que el acto de comer sea alargado horrendamente. ni muy poco ni demasiado. 8. incluso tomando en cuenta unos pocos días hacia atrás. Consumir solamente comidas que sean nutritivas para nuestra constitución particular y acorde a nuestro temperamento mental y emocional. Los alimentos deben ser compatibles y trabajar juntos sin contradecirse en sus acciones. observaremos que no cumplimos con alguno de los preceptos. (Charaka. 3. 10. 1. Las comidas no deben ser ingeridas apresuradamente. y desde este punto de vista hay alimentos que tienen una cualidad “calentante”-ya sea que se consuman calientes o no-. a veces con varios de ellos. Las comidas deben ser ingeridas con el estómago vacío. ya que no tenemos una percepción clara de cuánta cantidad de alimento ingerimos. 4. y éstos estimulan a la digestión. 5. luego de haber digerido la última comida. Debemos estar concentrados en el alimento mientras lo comemos. A menudo esto es un problema para algunas personas. El mayor de los objetivos en la nutrición ayurveda es que el alimento debe ayudar a la digestión. Debemos consumir una cantidad apropiada de alimento. . Nuestra comida debe ser sabrosa y fácil de digerir. 6. Desde la perspectiva ayurvédica el alimento es un medicamento. Una toma de conciencia de este tipo sería extremadamente útil en un planeta en el que millones de personas sufren hambre. y no antes. 9. podríamos comprender la importancia de consumir sólo lo que es necesario para cada uno. (usualmente cocido) 2.mejor aprovechamiento de los recursos y el cuidado de nuestra salud. pXXXV) Muchos de estos consejos parecen obvios. El alimento debe ser caliente.

un ejemplo obvio de esto son las legumbres y los cereales. HISTORIA DEL AYURVEDA Fragmento del libro "Alimentación Ayurveda" . es el más antiguo conocido de los libros de lenguaje indo-europeo y data del año 3000 antes de Cristo. astrología. las cuales no podríamos consumir crudos . el Rig Veda. El Rig Veda se refiere al sistema de pensamiento conocido como Sankhya. Pitta y Kapha. la ciencia de la vida.Por otra parte. mecanismos de formación de la enfermedad y principios de tratamiento. cualidades ampliamente valoradas en Ayurveda por su habilidad de estimular y ayudar a la digestión. se mencionan las ocho divisiones del Ayurveda: . Uno de ellos. Laura Podio-Dr. La cocción además genera humedad y liviandad en muchos alimentos. En India encontramos escritos de casi 5000 años. por medio de la tradición oral de la religión védica. ejército. Vayu. poesía. prevención y longevidad es el sistema médico disponible más antiguo y holístico en el planeta en la actualidad. Es una medicina total que maneja tanto el cuerpo como el espíritu. cocinar el alimento ayuda a su digestión.Editorial Lea Ayurveda. Alfredo Lauría . pero sabemos que su tradición se remonta mucho más lejos aún. que yace en la base tanto del Ayurveda como del Yoga. y sobre el uso de las hierbas para curar las enfermedades del cuerpo y de la mente y promover la longevidad.Lic. En otro de los Vedas.y le agrega la virtud de eliminar posibles fuentes de contaminación bacteriana (seguramente un problema muy serio hace 2000 años-. comportamiento y salud. gobierno. Estos libros eran una recopilación de versos que habían sido los que portaban la tradición oral y se dividían en distintos temas como asuntos espirituales. Dentro del Rig Veda se encuentran estudios acerca de los tres dosha. y contiene versos de la naturaleza de la salud y la enfermedad. Los cuatro Vedas son el cuerpo de conocimiento que da base al hinduismo. el Atharva Veda.

Lo que es fascinante es el uso en Ayurveda de las hierbas. comidas. prevención. oído. profundamente respetados como personas sagradas. llamado el Atreya Samhita es el libro de medicina más antiguo del mundo. intercalando los otros aspectos de la vida y la espiritualidad. gemas. el conocimiento del uso de variados métodos de curación. quienes veían a la salud como una parte integrante de la vida espiritual. nariz y garganta (Shalakya Tantra) Pediatría (Kaumarabhritya) Toxicología (Agadatantra) Psiquiatría (Bhutavidya) Rejuvenecimiento (Rasayana) y Vitalidad reproductiva y sexualidad (Vajikarana) Los sabios védicos tomaron de las escrituras védicas los pasajes relacionados al Ayurveda. estilo de vida y cirugía. Uno de esos libros. colores.Medicina interna (Kayachikitsa) Cirugía (Shalyatantra) Ojos. aromas. ellos también se transformaron en Vaidyas (médicos ayurvédicos) Los sabios-médicos-cirujanos de aquellos tiempos eran los mismos sabios o videntes. yoga. compilándolos en libros separados que trataran solo de Ayurveda. Consecuentemente el sistema creció en un uso respetuoso y amplio en . Se dice que ellos recibieron el entrenamiento del Ayurveda a través del conocimiento directo durante la meditación. En otras palabras. Los Brahmanes (sacerdotes) Védicos no eran sólo sacerdotes que realizaban ritos complicados y ceremonias. mantras. longevidad y cirugía provinieron de la revelación Divina: no hubo ninguna adivinación o prueba y daño a los animales. Aquellas revelaciones fueron transcriptas de la tradición oral en forma de libro.

Es gracias a que estos textos todavía contienen el conocimiento completo y original de esta medicina ayurvédica. quien es conocido como el padre de la medicina occidental. tiene partes faltantes de la información original. son Charaka y Sushruta. Paracelsus. En el siglo XVI.toda India. y ayudó a cimentar la tradición europea de medicina. y la escuela de cirujanos – Dhanvantari. fue delineada en ocho ramas específicas de medicina. Este estilo se volvió popular en Europa. Gente de numerosas partes del mundo fueron a las escuelas de Ayurveda de India a aprender esta medicina y las escrituras religiosas de donde había sido sacada. Sushruta Samhita y el Ashtanga Hridaya Samhita. aunque a menudo paralelas en antigüedad. Los tres principales textos ayurvédicos que son usados todavía son el Charaka Samhita (recopilación del más antiguo de los textos Atreya Samhita).en los tres casos la palabra “samhita” se traduce como “colección”. La escuela de médicos – Atreya. Había dos escuelas principales de Ayurveda en aquel tiempo. Se cree que estos libros tienen más de 1200 años de antigüedad.C. practicó y propagó un sistema de medicina el cual tomó innumerables conceptos prestados del Ayurveda Hay dos principales re-organizadores del Ayurveda cuyos trabajos se utilizan intactos hasta hoy en día. Otras formas de medicina tradicional de otras culturas. DIFUSIÓN DEL AYURVEDA Alrededor del 1500 a. que el Ayurveda es conocido en la actualidad como el único sistema médico completo existente. Los textos ayurvédicos fueron traducidos al árabe y se estableció como medicina islámica. . en Europa. Estas dos escuelas hicieron del Ayurveda un sistema médico más científicamente verificable y clasificable.

y Persia. Principio del formulario Servicio 1 de Centr Final del formulario . Pues bien. Canadá y los Estados Unidos. Australia. Nueva Zelanda. En diferentes culturas suceden fenómenos semejantes. Europa. Malasia. marcando el final de la era de Oro Ayurvédica. lo cual condujo al reestablecimiento de las escuelas de Ayurveda e universidades. Japón. dejaron al sistema gurukula (“casa del guru o maestro”) como el método primario de transmisión de este conocimiento médico. tenemos que considerar que existe la posibilidad de que algunos mitos se entremezclen con las historias reales. con lo cual vamos a encontrar algunos personajes en donde se reúnen el pensamiento mítico antiguo con los hechos históricos reales. ahora basadas en el modelo de las escuelas médicas alopáticas. Sudáfrica. en dónde a determinados personajes se les atribuye la autoría de algunos textos pero luego de cotejar algunos datos históricos son interpretados como grupos o escuelas de pensamiento. En el siglo XIX Gran Bretaña negó el patrocinio estatal y el cierre de las escuelas Ayurvédicas formales. el Congreso Nacional ofreció apoyo político al Ayurveda y otros sistemas tradicionales de medicina. Méjico. Nepal. Grecia y Egipto hacia el oeste. Sudamérica. Ayurveda es reconocida por la Organización Mundial de la Salud y se practica no sólo en la India sino en Sri Lanka. con salones de clase y exámenes. A pesar de que Gran Bretaña continuó suprimiendo la educación formal en Ayurveda. el 80% de la población de India confía en el Ayurveda para el cuidado de su salud. Como India obtuvo su independencia.Cuando hablamos de historias tan alejadas al momento actual. Pakistán. en la historia de los textos sagrados de la India suele suceder este hecho. Los invasores musulmanes de los siglos X al XII de nuestra era destruyeron los centros Ayurvédicos de enseñanza. Ayurveda ha sido ampliamente diseminada en toda Asia hacia el este.

Siempre enfocados desde el punto de vista de la singularidad de cada ser humano. por lo tanto. la felicidad y la armonía con las leyes de la naturaleza. Requiere un diagnóstico más profundo y más elaborado y trata enfermedades con cierto grado de cronicidad o incurables. Alfredo Lauría .AHARA. minerales. VIHARA: el estilo de vida 3. o sea. etc. sacar fuera los desperdicios y evitar que se tapen las cañerías. para muchos autores. Lo más sencillo entonces es ir limpiando periódicamente. Fundamentalmente están orientados a promover la salud y trabajar en el área preventiva. aquello que beneficia a una persona puede ser . Es como una lámpara que está siendo oscurecida por una capa de polvo y gratitud: no deja que la luz brille.Editorial Lea En la Ciencia de la vida. o biotipo). AUSHADHI: el tratamiento de las enfermedades Los dos primeros tópicos son. seguir la guía de ahara y vihara sirve para entender cómo vivir una vida en armonía con las leyes naturales. productos animales. de modo que lo único que necesitemos a lo largo de los años sea una capa de pintura… o un masaje rejuvenecedor! Cuando la Vikruti (desequilibrio) está ensombreciendo la prakruti (constitución básica. es como una casa en la cual no hacemos la limpieza como corresponde. para llegar a manifestar un síntoma habrá pasado largo tiempo de acumulación de desequilibrios y toxinas. En la práctica diaria. VIHARA Y AUSHADHI: LOS TRES PILARES DEL AYURVEDA Fragmento del libro "Alimentación Ayurveda" . ya que como sistema está más enfocado en la prevención que en la cura de la enfermedad o síntoma instalado. Ayurveda es uno de los sistemas de medicina más holísticos que existen. a lo largo del tiempo ciertos desperdicios comenzarán a pudrirse y necesitaremos mucha más energía y sustancias externas para poder limpiar y arreglar el embrollo. más del 60% del tratamiento de los desequilibrios y las enfermedades. Aushadhi: se traduce como “medicina” y está vinculado al tratamiento de las enfermedades. Este es uno de los puntos más importantes en Ayurveda. Aquí se utilizan las dravyas (sustancia o droga) o fitofármacos.Lic. AHARA: la dieta 2. la dieta y los cambios de comportamiento pueden ayudar a restablecer el orden y la armonía en el sistema cuerpomente. Pensémoslo de esta manera. estos son: 1. el Ayurveda existen tres pilares que son tomados para cumplir con el triple objetivo de la salud ideal. Laura Podio-Dr.

Aquí la palabra “adecuada” es una parte importante del proceso. y la mantención de la fortaleza corporal depende de una buena digestión. gases. No quiere esto decir que debemos evitar los alimentos pesados. etc. esto no niega la importancia de una práctica altamente valorada y recomendada por el Ayurveda. tal vez nuestra digestión necesitará algo de ayuda. a pesar de que externamente ambas manifiesten los mismos síntomas. hinchazón. Pero no debemos descorazonarnos si tenemos problemas digestivos o de salud.desequilibrante para otra. o si nos provoca distensión abdominal. Lo importante es saber que el cambio debe ser hecho. En Ayurveda tomamos en cuenta tanto la cualidad del alimento como la manera en que está preparado y combinado. ya que muchos de ellos son altamente nutritivos. ya que demasiada comida apaga el fuego digestivo. y aunque en algunos trastornos de la alimentación estas señales puedan estar trastocadas. náuseas. fortaleza y el fuego digestivo o “agni”. En Ayurveda las claves de una buena digestión son la buena salud. ¿Cómo puedo darme cuenta si tengo buena digestión? Tenemos que observar por ejemplo cuánto tiempo nos lleva digerir un alimento. el otro se irá equilibrando paulatinamente. La base para determinar cuánto es la cantidad “adecuada” de alimento depende de cada organismo. Un exceso de alimentos pesados se considera una fuente de desequilibrio y de producción de enfermedad. El agni se puede traducir a términos occidentales como la capacidad de todos los órganos digestivos de estar activos. Hay que aprender a leer las señales de saciedad.. como lo es el ayuno. Demasiado poca comida puede acrecentar el hambre del fuego digestivo. ya que si entendemos la dinámica de aquello que nos beneficia para uno de los factores. En general. si pasadas varias horas de la comida todavía seguimos repitiendo ciertos ingredientes. recordemos que lograr el equilibrio y este aprendizaje nos puede llevar semana. El poder de la digestión siempre depende de la fortaleza corporal. que estando preparado para “quemar” (procesar) determinada cantidad de alimento se encuentra en plena actividad con muy poco material combustible. se resentirá el otro también. demandando mucho más trabajo para digerir que lo que se puede utilizar. mientras que los pesados naturalmente tienden a reducir el apetito. mientras que las pesadas demandan más energía. pero debe ser supervisada por un médico ayurvédico que dará las indicaciones necesarias para el mismo. meses o incluso años. a . efectivos y coordinados en sus funciones al recibir una cantidad de comida adecuada. las comidas consideradas livianas (laghu en Sánscrito) son más fáciles de digerir. Los alimentos livianos tienden a estimular el apetito y la digestión. Sólo significa que debemos consumirlos en menor cantidad. Si uno de los dos factores se daña.

Si el frío me paraliza y necesito estar cerca de una fuente de calor.menos que la persona tenga un excelente fuego digestivo y que lo complemente con gran actividad física. Si tengo millones de ideas muy creativas pero me cuesta concretarlas. húmedas y bien lubricadas. CÓMO EQUILIBRAR LA PROPIA CONSTITUCIÓN Fragmento y adaptación del libro "Alimentación Ayurveda" Lic. Si soy tranquilo y pacífico.Editorial Lea Comprender nuestra constitución nos ayuda a mantenernos en equilibrio. o en cambio puedo entrar en crisis si a la hora de la comida no me permiten disfrutarla. Si no me acuerdo de comer. Minimizar la ingesta de alimentos crudos. brócoli. no siempre somos lo suficientemente objetivos para medir las características con certeza. Alfredo Lauría . y sin dudas algunos de ustedes habrán leído cierta información acerca de los biotipos y así irán conociendo la lógica ayurvédica. especialmente manzanas crudas y la familia de las crucíferas (repollos. bebidas calientes y arroz con un poco de aceite o manteca son algunos ejemplos. COMO EQUILIBRAR A VATA Asegurarse que las comidas son calientes. Si no puedo mantener una rutina. habitualmente de buen humor hasta que me hacen practicar deportes y los detesto. Si soy exigente conmigo mismo y con los demás. si prefiero las bebidas heladas y no soporto la desorganización. paulatinamente vamos entendiendo ciertas cosas de nuestro comportamiento o nuestras preferencias: si permanecer al sol me provoca malhumor en un día de verano. coliflor) . La mejor manera de conocer el biotipo sin ninguna duda es consultar a un médico ayurvédico. Laura Podio-Dr. Las sopas. Esta lista puede prolongarse por muchas páginas y me imagino a los lectores diciendo ¡Es cierto!!!! ¡Eso me sucede a mí todo el tiempo!!!!!! Hay una lógica a seguir. Si bien hay muchos cuestionarios que circulan sobre la determinación del biotipo (en nuestro libro de alimentación hay uno).

masajes y yoga. amargo y astringente en la elección de alimentos y hierbas. así como los alimentos y bebidas fríos o congelados.Tal vez el sistema para el cuidado de la salud más antiguo practicado con . incluidos los alimentos fritos. ácidos y salados en las elecciones de alimento. Evitar bebidas y alimentos helados. COMO EQUILIBRAR A PITTA Mantenerse fresco. Mantener una rutina regular. comidas fritas. Consumir preferentemente vegetales frescos. cambios en la dieta. sal. Consumir los suficientes carbohidratos complejos para mantener un adecuado insumo de energía. Evitar el exceso de aceites. hierbas y especias. Preferir los sabores picante. carnes rojas y especias picantes. livianos y secos. Incrementar los sabores dulce. Elegir alimentos calientes. Enfatizar los sabores dulces. COMO EQUILIBRAR A KAPHA Mantenerse en permanente actividad diaria. meditación. Mantenerse cálido. cafeína. Evitar el exceso de calor. Puede disfrutar algo de lácteos. La palabra Ayurveda proviene del sánscrito y significa "ciencia (o conocimiento) de la vida". vapor y humedad. con algunas excepciones. Beber no más de cuatro tazas de líquidos por día. Ingerir con mesura las legumbres. y cantidades excesivas de pan. desafío y excitación tanto como sea posible. Crear el entorno más seguro y calmo que sea posible. Mantener el consumo de grasas al mínimo. Permitirse el cambio. queso cottage y cereales enteros. Sección Ayurveda Ayurveda es una antigua práctica medicinal hindú que comprende una gama de tratamientos que incluyen hierbas medicinales. para mantener o recuperar la salud. alcohol. amargo y astringente en la elección de alimentos Buscar lugares donde corra el aire fresco Confiar en los sentimientos propios y expresarlos de forma que nos ayuden a nosotros mismos y a los demás. Consumir frutas frescas y vegetales.Evitar el frío extremo.

que introduce Ayurveda junto con el Budismo Indio. Aquellos que aprenden hoy Ayurveda están al frente de un movimiento que continuará creciendo significativamente en el futuro.000 años. así como en algunas zonas de Thailandia. Ayurveda. No es sorprendente que haya sido llamada "La Madre de Todas las Curaciones". Ayurveda es uno de los sistemas curativos más comprensibles del mundo. Los profesionales de la Ayurveda en la India reciben capacitación reconocida a nivel estatal que está a la altura de la de los especialistas médicos occidentales. del cual los sistemas médicos modernos se han derivado o desviado. Las Hierbas y fórmulas Ayurvédicas aparecen en la Medicina China Tradicional. a inicio Ayurveda como Práctica medica Ayurveda es también uno de los sistemas de medicina alternativa mas actual y comprensible para ser introducida en Occidente. desde la antigua Grecia en el occidente hasta la Medicina China Tradicional en el oriente. El concepto de Ayurveda está comenzando a ser conocido en Occidente. En el contexto occidental. mente y espíritu. como práctica medica hoy. particularmente a un nivel clínico. se cree que ciertas prácticas como el yoga. Ayurveda. aunque su influencia está creciendo rápidamente. tratando solidariamente el cuerpo. Además. donde su popularidad y prestigio están creciendo rápidamente. Ayurveda proporciona un conocimiento muy superior y muchas oportunidades de practicar. y garantizar un servicio a la humanidad. la Ayurveda se funda en la creencia de que la salud es el resultado de la armonía entre mente. Dada esta antigüedad podemos decir que es un sistema original. por sus aparentes efectos terapéuticos. Existen formas de Ayurveda en el Nepal. Está relacionado con una visión yógica profunda de la vida y la conciencia. y también existe una forma Ayurvédica de acupuntura. de efectuar un desarrollo profesional. Este es probablemente el sistema curativo más antiguo del mundo. donde su práctica todavía no está bien desarrollada. La medicina Tibetana consiste predominantemente en Ayurveda con una influencia secundaria de la Medicina China. aumentan la fuerza y la vitalidad. Ayurveda es un sistema de medicina Naturista y abarca todos los campos que se enseñan en escuelas médicas de Naturismo. Sus raices proceden de la era Védica. Ayurveda en la Historia Ayurveda ha tenido una fuerte influencia a través de la historia en muchos sistemas de medicina. Sri Lanka y Birmania. Si bien la ciencia médica contemporánea nunca ha convalidado los principios de la medicina ayurvédica y solamente unos pocos estudios rigurosos pueden certificar su efecto en enfermedades específicas. se enseña por toda la India en varios colegios .continuidad en el mundo (la tradición se ha transmitido de maestros a discípulos en la India durante más de 5 000 años). Ayurveda es el fundamento de la medicina Tibetana. cuerpo y espíritu. la "ciencia de la vida". es la medicina tradicional. el sistema curativo natural de la India y su esfera cultural. en la actualidad se estudian en muchos países las preparaciones ayurvédicas a base de hierbas. hace más de 5.

divino. El médico ayurveda. Habitualmente en los colegios Ayurvédicos se sigue un programa de cinco o seis años. Si bien en cada persona residen todos los tipos de energía. Los partidarios de esta práctica dicen que al equilibrar la energía se fortalecen las defensas naturales del cuerpo y así pueden evitarse enfermedades o recuperarse de ellas con mayor facilidad. y están desarrollando cursos más cortos para Occidentales. Los tratados escritos más antiguos datan de hace 7000/5000 años. aire. Los doshas se denominan vata. Como sistema de salud está reconocido por la Organización Mundial de Salud. La combinación de estos elementos crea tres tipos corporales metabólicos o doshas. muchas de las cuales están repletas. la digestión de alimentos para producir energía. ese conocimiento fue recibido directamente desde un nivel espiritual superior. por lo general uno es dominante. y se requiere el grado de Bachiller de Ciencias para acceder a ellas. y 3000/2000 años AC se comenzaron a compilar los materiales existentes para ser armados como un tratado de medicina. a inicio ¿Cómo funciona? Según la Ayurveda. a inicio . en que de acuerdo a unos síntomas se cataloga al paciente carente de salud. En los últimos años han abierto muchas escuelas Ayurvédicas en la India. como por ejemplo. es un acompañante de esa persona en su propio camino de reconocimiento de la salud original que existe en sí misma. ¿De dónde venía este conocimiento tan avanzado en una época en que la ciencia tal como la conocemos hoy no existía? "Según dicen los mismos tratados. las comodidades pueden ser precarias y los métodos de enseñanza lentos. y de la cual es dueña. y es muy interesante ver cómo en un lenguaje poético. agua y éter (o espacio). Pitta está compuesto por fuego y está asociado con los procesos metabólicos de transformación. El médico ayurveda se encuentra con un paciente al que mira en su totalidad como un ser que merece estar sano. Sin embargo no es fácil para los extranjeros estudiar en la India. dentro de cada persona existen los cinco elementos básicos del universo: tierra. Kapha consta de tierra y agua y está asociado con la estructura y la estabilidad. desde la dieta hasta los cambios de estación. Una vez que se identifican las causas de una enfermedad. fuego. a la manera occidental. Lo ayuda a reconocer su desequilibrio y lo orienta a través de pautas de alimentación y el uso de algunas hierbas a que recupere el equilibrio perdido. guiada por un profesional de la Ayurveda. La teoría sobre la que se basa la Ayurveda es que las enfermedades se producen por un desequilibrio en uno o más de los doshas. estos sabios explicaban lo que los físicos cuánticos están descubriendo recién ahora". El estrés en el trabajo o en el hogar también puede alterar la armonía de los doshas. Vata consta de éter y aire y está asociado con la liviandad y el movimiento. Muchas escuelas empiezan ahora a dar clases en inglés. aunque está desequilibrado. metafórico. pitta y kapha. No lo considera enfermo.y hospitales Ayurvédicos. en cambio. Existen muchos factores que pueden afectar este equilibrio. El resultado es la acumulación de toxinas en el cuerpo y la mente. una persona. puede tomar medidas para restablecer el equilibrio y eliminar las toxinas.

plasma (rasa). De eso tratará la segunda parte de este artículo. • • Si bien todos tenemos algo de los tres tipos. Las enfermedades de los humores se reflejan generalmente en los tejidos que gobiernan. 5. Pitta: robustos. de circulación.Agni . tejido adiposo. músculo (mamsa). Es particularmente responsable por cinco tejidos: plasma. 4. Sus enfermedades son las metabólicas y endocrinológicas. Kappa: tendencia a la obesidad y sobrepeso. a inicio Dhatu . úlceras. Además de alimentarnos y nutrirnos adecuadamente debemos cuidar el fuego digestivo para poder extraer los nutrientes de manera adecuada. médula y tejido nervioso (majja) y 7. musculosos. sangre (rakta). en apariencia tranquilos. una forma de digestión. pasivos. cualquiera de los humores pudiera entrar en los tejidos y causar diferentes enfermedades. ya que es la sustancia básica del cuerpo. Agni (El Fuego Digestivo) Literalmente significa la fuerza o poder de la transformación y también existe a niveles más altos como el poder de la discriminación intelectual. más relacionados con enfermedades cardiacas. dando una contextura física. grasa o tejido adiposo (medas). y al desequilibrarnos vamos a tender hacia esa forma. Sin embargo.Ama Dathu (Tejido) De acuerdo al Ayurveda el cuerpo humano está compuesto de siete Dhatus os capas de tejidos formando círculos concéntricos de lo denso a lo sutil. etc. médula y semen. Pitta (fuego) crea sangre y Vata (aire) crea el tejido óseo. la clasificación en 3 tipos físicos o energéticos puros y sus posibles combinaciones. "todas aquellas que revelan un problema en el manejo del poder". . 3. son formas en que la energía actúa en una persona. El fundamento de la orientación hacia el equilibrio de acuerdo a estos doyas se realiza fundamentalmente desde los cambios de hábito en el sistema alimentario y el uso de hierbas. donde cada tejido nutre y forma a su vez al tejido siguiente. asma. Esta es la base de convención del Ayurveda. Las enfermedades se clasifican no solamente de acuerdo a los humores pero también de acuerdo a los tejidos que han sido invadidos por los humores. Estos sistemas de energía o metabólicos que el Ayurveda llama doyas. Tienen tendencia a la ansiedad. 2.El Objetivo del Ayurveda El objetivo de determinar el tipo físico de la persona. de cabellos lacios o poco enrulados. La salud consistiría en el equilibrio entre estas tres formas de energía en uno. especialmente intestinales. en cada uno prepondera uno en el cuerpo físico. Kapha (agua) es responsable por todos los tejidos en general. acota Diana. músculo. 6. etc: • Vata: es el que provoca el movimiento. hueso (asthi). semen o tejido reproductivo (shukra). lentos. Habitualmente corresponde a personas delgadas. con problemas de piel y de digestión. al nerviosismo. Ellos son: 1. rubicundos.

son principalmente de naturaleza Kapha. Sección Stress y Alimentación Consumir alimentos que nos gustan puede animarnos y hacernos sentir satisfechos y relajados. mala circulación. así como aliento y olor del cuerpo agradable. El Agni normal garantiza la buena digestión. Otros productos: diversas infusiones calmantes. rancias o simplemente viejas. La comida no digerida se convierte en un patógeno para el cuerpo al albergar toxinas y alterar el sistema auto inmune. El ayurveda incluye además diversos preparados de hierbas y Rasayanas o complementos alimenticios. y todo tipo de suplementos para la piel. El yogurt se incluye también con frecuencia ya que tiende a obstruir los canales. Las comidas que tienden a formar Ama.La mayoría de las enfermedades se producen debido al pobre funcionamiento del sistema digestivo. Cuando el Agni no es normal hay mala digestión. ciertas comidas no son adecuadamente digeridas y producen una acumulación de toxinas y subproductos (Ama) en el sistema. un café sin cafeína. circulación y tez. gases intestinales. El más conocido es el Amrit Kalash Maharishi. las malas digestiones y demás. Estas comidas son generalmente pesadas. grasientas. un concentrado de frutas y unas píldoras compuestas por 42 hierbas ayurvédicas. es decir. Ama (Derivado de Mala Digestión) De acuerdo al Ayurveda. azúcar blanco y productos derivados de harinas blancas. Y por el contrario. así que una dieta contra el Ama es similar a una baja en Kapha. El Agni no es solamente responsable por la absorción de los nutrientes en las comidas sino que además destruye cualquier patógeno y convierte a los alimentos para su aceptación por nuestro sistema. es considerado fundamental para el tratamiento de la mayoría de las enfermedades. el tratamiento del sistema digestivo. las articulaciones. una bebida energética de almendras. comenta Pilar. El fuego digestivo o Agni es fundamental para el mantenimiento de la salud. es un gran antioxidante y además restaura el equilibrio entre cuerpo y mente reduciendo el estrés". puerco. comer nuestros alimentos favoritos puede provocarnos sentimientos negativos de culpa y remordimiento. refrescantes y estimulantes. manteca. a inicio Los Productos Los médicos ayurvédicos estudian el pulso de cada paciente para determinar cuál es su tipo de constitución y qué alimentos son los más recomendables para su caso. ¿Cómo podemos reducir los efectos negativos y aumentar el impacto positivo de la comida en nuestro estado de ánimo? . energía adecuada y alta resistencia a las enfermedades. que combina dos fórmulas. Este tipo de dieta se usa en Ayurveda inicialmente como parte del proceso de limpieza. constipación. Por esto. baja energía y poca resistencia a las enfermedades. en ocasiones. "Es el mejor producto de todos los que ofrece el ayurveda. Entre otros tenemos: quesos. la regulación del Agni.

El Dr. el alimento objeto del antojo es una 'comida prohibida'.El principio del placer Comer es uno de los placeres de la vida. o los impulsos por comer alimentos concretos. Hay personas que pueden tomar varias tazas de bebidas con cafeína en unas pocas horas sin sentir ningún efecto. a inicio Los Antojos Los antojos. de las experiencias previas con ese alimento y las circunstancias sociales en las que se consume. Es curioso comprobar que los hombres y las mujeres relacionan los antojos con actitudes y emociones diferentes (2). En otras palabras. Puede que cada persona reaccione de manera diferente ante estos nutrientes. Además. Por ejemplo. que son las que mejoran nuestro humor (1). a inicio Efectos psicológicos . Los hombres suelen pensar que los antojos surgen cuando tienen hambre. pero. psicólogo experimental de la Universidad de Bristol explica que "Generalmente." a inicio ¿Tiene sueño? Los efectos de los diferentes nutrientes se han estudiado en profundidad. como ocurre en el caso de la cafeína. lo que nos hace sentir bien es consumir el tipo de alimento apropiado. Después de consumir ese alimento. mientras que otras experimentan los efectos estimulantes de esta sustancia tras tomar sólo una taza. algunos estudios muestran que los hidratos de carbono nos hacen sentirnos relajados y soñolientos. el hecho de que una comida nos resulte atractiva no sólo está relacionado con sus propiedades organolépticas. las mujeres tienden a experimentar más sentimientos negativos como culpa y remordimiento tras haber ingerido la comida deseada. aparecen los sentimientos de culpa y remordimiento y la persona decide no volver a comerlo. son bastante comunes. como el chocolate. Peter Rogers. mientras que otras investigaciones no encuentran evidencia alguna de que los hidratos de carbono afecten al estado de ánimo (3). Entre el 60% y el 90% de las personas reconocen haber tenido antojos. el deseo de consumirlo aumenta hasta que la persona al final no puede resistir a la tentación. Los estudios muestran que el hecho de comer los alimentos que uno prefiere puede estimular la liberación de ß-endorfinas. Si se evita conscientemente este alimento. Sin embargo. en el momento apropiado y en la compañía apropiada. también depende de cuánta hambre tengamos. no está claro cuál es su impacto en los estados de ánimo. y siempre que es posible comemos alimentos que nos gustan y evitamos aquellos que no nos gustan. hasta el momento. dependiendo de la población estudiada. mientras que las mujeres tienden a relacionarlos con estados de ánimo negativos como el aburrimiento o el estrés. La sensibilidad a la cafeína varía según los individuos.

de acuerdo con los elementos que lo componen. Para esto. Weingarten HP & Elston D (1991) Food cravings in a college population. Por ejemplo. Annual Reviews of Nutrition. Nutrition Research Reviews 12. Rajásicos o Tamásicos. debemos desarrollar una relación sana con la comida y unos hábitos alimentarios realistas y saludables. nosotros también podemos conocer la personalidad de un individuo. Sin embargo. Sin embargo. Debemos aprender a combinarlos nuestros alimentos. Drewnowski A (1997) Taste preferences and food intake. el potente efecto positivo derivado de comer alimentos que nos gustan pero que no deberíamos comer puede verse disminuido por los sentimientos de culpa. seguirá produciendo ese efecto. Appetite 17. No hay duda de que el sabor de un alimento y el placer de comer pueden mejorar nuestro estado anímico y nuestro bienestar.Es cierto que existe una interacción entre los alimentos y los procesos químicos de nuestro organismo. 237-53 2. Food Today tratará los efectos específicos de varios ingredientes alimentarios en el estado de ánimo en otro número. Flaten MA & Blumenthal TD (1999) Caffeine-associated stimuli elicit conditioned responses: an experimental model of the placebo effect Psychopharmacology 145. y su efecto en el cuerpo y la mente. Reid M & Hammersley R (1999) The effects of Carbohidratos on arousal. 105-112 Sección Ayurveda Chef María Paula Estravis Barcala Según el Ayurveda. Rogers ofrece el siguiente consejo para que saquemos todo el provecho de los efectos de la comida en nuestro estado anímico: "Lo más importante es que nos olvidemos de los sentimientos de culpa relacionados con la alimentación. no hay que subestimar el impacto de nuestras expectativas en relación con la alimentación. Así como “cada hombre es un reflejo de los que come”. los alimentos se dividen en tres grandes grupos: Sátvicos. 167-175 3. a inicio Referencias 1. si consumir una comida o bebida determinada normalmente mejora nuestro humor o nos despierta. Esto puede incluir formas de administrar el consumo de nuestras comidas favoritas para aumentar el placer sin incurrir en excesos". . 3 -23< 4. 17. la medicina tradicional de la India. aunque el ingrediente activo esté ausente del alimento o bebida. si sabemos cuáles son sus gustos culinarios. al mismo tiempo que obtengamos un bienestar que repercuta en toda nuestra vida. El Dr. de manera de lograr un disfrute de nuestro paladar. porque es lo que esperamos (4).

“Su sentido más poético es el conocimiento de los aspectos de la vida que permiten vivir más tiempo. Los individuos que prefieren este tipo de alimentos suelen sobrecocinar o comer crudas. ghee (manteca clarificada). ajo. dudas y pensamientos criminales. brotes de cereales. fantasías. hace trece que comenzó a formarse en la medicina . a inicio Sección Ayurveda En el idioma culto antiguo de la India ayur significa vida. sexualidad. conocimiento. enojos. más pleno y más feliz”. tabaco. a inicio Alimentos Rájasicos Estos productos son amargos. picantes. untuosos. bocaditos fritos. a inicio Alimentos Tamásicos Estos alimentos son secos. egocentrismo y pensamientos alejados de la espiritualidad. serenidad y claridad. como así también de tamaño pequeño. de mal sabor o aroma desagradable. secos y cálidos. almendras. avena.Alimentos Sátvicos Estos alimentos son frescos. limón. Este tipo de alimentos son los más recomendados para lograr una buena salud y equilibrio energético. Vinos y bebidas alcohólicas también se consideran nocivas. es entonces el conocimiento de la vida a través del cual los médicos practican el arte de la salud. salados. dátiles. gustas particularmente de productos jugosos. Consumir estos alimentos trae sensualidad. cebollas. con veintitrés años de profesión. frutas frescas. café. arroz. la ignorancia. pero alto contenido nutricional. Ayurveda. codicia. pungentes. Algunos ejemplos de estos alimentos son: leche. nueces. Incrementan energía mental y producen alegría. zanahorias. pediatra. Este médico argentino. celos. ácidos. también especializado en medicina familiar. También se consideran tamásicos los alimentos procesados o envasados en latas. pescado. nutritivos y gustosos. huevos. Los individuos que prefieren estos alimentos. manteca. señala el doctor Jorge Luis Berra. tomates. agradables al gusto y suaves al tacto. dejando a su organismo totalmente agotado después de cada comida. Los individuos que prefieren estos alimentos disfrutan de planificar sus comidas con anticipación. y suelen tener comidas abundantes. la falta de sentido común. la medicina tradicional de la India que demanda cinco años y medio de estudio en las universidades de dicho país. pollo. jugosos. yogurt. o mal cocidas sus comidas. Su consumo lleva al pesimismo. carne roja. y veda. Algunos ejemplos de estas comidas son: condimentos picantes. té.

y una sincronización electroencefalográfica. técnicas de masajes con aceites naturales. La OMS (Organización Mundial de la Salud) sostiene que hay medicamentos ayurvédicos que no deben ser sometidos a pruebas de toxicidad o de eficacia clínica porque ya han sido demostradas su utilidad y seguridad por su uso continuado a lo largo de siglos. ¿Cuáles son sus métodos de diagnóstico? El Ayurveda pone mucho énfasis en conocer cómo es la persona. o derivados de animales. a partir de este conocimiento se puede hacer un plan de equilibrio con todos los flujos de la vida para que la persona se mantenga más sana durante más tiempo. cuál es su color de piel. Existen 5000 remedios ayurvédicos. a inicio Tiene mucho en común con la homeopatía… Con la homeopatía comparte muchas cosas. el uso terapéutico de alimentos. ¿Cómo puede ayudar la meditación para mejorar la salud de una persona? La meditación es una técnica para aquietar la mente. algunas veces se usan minerales. Director del programa de actualización médica para graduados en medicina Ayurveda de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Tiene eficaces usos clínicos. cómo interactúa con la naturaleza. En la meditación se ha comprobado una respuesta integrada con cambios metabólicos y circulatorios periféricos dirigidos a un incremento en la actividad neurológica central. cómo piensa. Existen numerosos estudios científicos que demuestran que produce en quienes la practican un mejoramiento de la capacidad cardiovascular. Los remedios ayurvédicos se pueden dar en conjunto con los alopáticos. medicinas alternativas pueden integrarse para brindar respuestas más eficaces para la salud de las personas. depende del dominio del profesional. para lo cual viajó en ocho oportunidades a aquellas lejanas tierras. el doctor Berra es un claro ejemplo de que la alopatía y las llamadas. físicamente. También se recurre a muestras de laboratorio y diagnóstico por imágenes. en su mayoría provienen de hierbas (pueden ser de una sola hierba o de combinaciones de hasta 50 distintas). pero esta medicina tiene 180 años. Se tiene en cuenta cómo habla la persona. y un impacto mental. por ahora. todos naturales. que tiene efectos corporales definidos. además los remedios tienen principios activos concretos.tradicional de la India. Se diagnostica a través del examen fisico. la mente y el espíritu. sus beneficios se perciben tanto en el nivel de prevención como de alivio de la enfermedad y mejoramiento de . El diagnóstico no es de enfermedad y de órganos. El ayurveda desarrolla mucho más la terapéutica a través de la alimentación. no diluídos. Hay muchas herramientas que pueden usarse. con los otros. como el que hace el médico clínico. sino de personas. muchas cosas las hace el paciente. La curación se logra fundamentalmente con tratamientos naturales: los remedios. si es friolenta o calurosa. de la actividad respiratoria. también integra el cuerpo. las técnicas de meditación y armonía mental. El médico es un instrumento de la naturaleza.

para la cual se deben crear instancias de educación y evaluación avaladas por instituciones reconocidas. según el cual la salud está más a cargo del paciente. las personas la mayor parte de las veces se curan en el cara a cara con el médico. desmostró que las personas que meditan veinte minutos en forma continuada por más de cinco años. así como instituciones no médicas donde la gente se entrena. En la realidad. También permite quitar el acelerador del proceso de envejecimiento. de ayurveda.000 médicos ayurvédicos. un meditador de 35 años tiene una dehidroepiandosterona de una persona de 30 o 25 años. solicita análisis y prescribe varios remedios en la consulta. a inicio ¿Cómo puede hacer la gente para reconocer a un buen médico alternativo y no caer en manos de charlatanes? Hay que desconfiar de un método único que cure todo. más allá de que hay casos de curación que no se explican. por un lado hay una evolución en el área tecnológica. dolor crónico. También la medicina funciona como una ameba. Falta prevención y educación. y el médico está mal remunerado. y posgrados en universidades. Todos tenemos una edad cronológica (la que corresponde a la fecha de nacimiento). epilepsia. la obra social gasta en análisis y remedios. entre otras indicaciones. En la India hay 350. en las que se hace evidente la importancia de la palabra del paciente. El ayurveda no propone curaciones mágicas. también hay una clínica ayurvédica que depende del Insituto nacional de salud. La atención de la salud está en crisis. diabetes. es una larga tarea. por ejemplo. existe un instituto oficial llamado Centro nacional de medicinas alternativas y complementarias. que han estudiado cinco años y medio en la facultad. depresión. está mal pago.la calidad de vida de personas con hipertensión arterial. Por ejemplo. porque aparte de tomar una pastilla tres veces al día. hay tratamientos muy agresivos que podrían reemplazarse por otros naturales de comprobada utilidad. a inicio ¿Qué opina sobre los adelantos tecnológicos y científicos aplicados a la medicina? Para mí hay un déficit en la atención que se intenta suplir con el avance tecnológico. trastornos de ansiedad. tienen marcadores hormonales correspondientes al grupo de edad anterior al suyo. Muchas veces el paciente se va sin un problema resuelto. Lo otro que debe tenerse en cuenta es la trayectoria y formación del profesional al que se recurre. una edad biológica y una psicológica (actitud frente a la vida). tiene 24 horas al día para hacer otras cosas por su bienestar. a inicio . el médico dispone de seis minutos para la consulta. En Holanda hay un posgrado de farmacología en ayurveda. además de la del médico. Un estudio realizado con 423 meditadores y 1252 controles. con 2000 profesionales en 20 centros regionales con convenios en universidades. Hay que formar profesionales. pero también hay un cambio de perspectiva en el enfoque filosófico. HIV. El siglo XXI va a ser el siglo de las enfermedades crónicas. En los Estados Unidos. también existe un equivalente al Conicet de la Argentina. cáncer. psoriasis. Hay un neurotransmisor llamado dehidroepiandosterona que se usa para medir la edad biológica de una persona.

las estaciones. Después de identificar la dosa podemos aprender a balancearla a través de nuestra alimentación y algunas actividades especiales. se manifiesta como tres diferentes formas de energía o doshas. La fuerza universal de la vida. La tres dosas principales son: Vata Pitta Kapha. que se llaman dosas. seco. agua y éter. Está . el camino para restablecerlo también será único. Las Tres Doshas Las tres doshas varían constantemente de acuerdo con nuestro ambiente. es un arte y ciencia que permite mantener al cuerpo y la mente en equilibrio y salud así como el Yoga prepara al cuerpo y a la mente para la liberación e iluminación del alma. de acuerdo al Ayurveda. pitta y kapha. la edad y muchos otros factores. Las tres doshas están generalmente descriptas en los términos de los cinco elementos: tierra. El estado actual de las tres doshas casi siempre manifiesta nuestro desequilibrio o vikruti. Desde el momento en que cada uno de nosotros tiene una única constitución y un único desequilibrio. De acuerdo al ayurveda muchas de nuestras enfermedades son causadas por desbalances en nuestra dosa. Si conocemos nuestro tipo de dosa y seguimos algunos guías podemos balancear nuestro organismo. Pitta esta basada en fuego. fuego. Vata esta basada en el aire y el éter. frío y con capacidad de movimiento. a inicio Sección Ayurveda Ayurveda significa "conocimiento de la vida". la dieta. Al igual que el viento es liviano. Las infinitas combinaciones de estos elementos crean tres tipos principales de fuerzas. Estas fuerzas gobiernan las funciones cuerpo y la mente. Esta combinación única fue determinada al momento de la concepción y es nuestra constitución o prakriti. el clima. el metabolismo y la energía reproductiva. Esto esta basado en el tipo de la combinación de los cinco elementos de la naturaleza: Aire Espacio Fuego Agua Tierra. aire. El primer paso en la técnica ayurveda es identificar nuestra dosa. conocidas como vata. Cada uno de nosotros está hecho por una única combinación de estas tres fuerzas.En ayurveda existen tres tipos principales que definen el balance corporal.

además de problemas en la metabolización del agua. El yogur y la leche con aditivos está desaconsejados. así como una se incrementa. mucosidad. estamos sufriendo enfermedades en el intestino delgado. para favorecerlo ésta tendría que ser lo más liviana posible. dieta y cualquier otro factor de manera tal que pueda establecer y crear la armonía y el balance interior.considerada predominantemente fuego. Por ejemplo. no es conveniente. además de problemas en el sistema nervioso. podemos llegar a sufrir enfermedades en nuestro estómago. estamos predispuestos a enfermedades en el intestino grueso. tiroides. Es pesada. sangre. Conociendo esto usted puede ajustar su práctica de Yoga. la otra disminuye. el tiempo y situaciones que tienen similares características que la dosha la incrementaran. para todas las personas en general se desaconseja la ingesta abundante de verduras crudas. postre liviano y dulce. en general. generalmente en exceso. en caso de la leche. Cuando hay exceso de kapha. La comida de la noche (19 a 21 hs. En el caso del yogur si se desea consumirlo. picante. Se dice que kapha está compuesta de agua y tierra. ya que estamos próximos al sueño. No se mueve por sí sola pero fácilmente la mueve el viento (Vata). astringente. Se desaconseja el consumo de todo tipo de quesos. La miel no debería consumirse con líquidos ni cocinarse a mas de 40º de temperatura. cuando vata está fuera de equilibrio. afectan áreas específicas de nuestro cuerpo de forma muy particular. agrio. en todos los casos debe hervirse y retirarse la materia grasa antes de ingerirla. debería incluir los alimentos de acuerdo a las características del individuo. que son de difícil digestión. pulmones. El almuerzo (de 12 a 14 hs. además de problemas en hígado. ni seca ni húmeda. los alimentos. a las que tienen características contrarias las disminuirán. Cuando se mueven fuera del equilibrio. En principio. ojos y piel. verduras cocidas. a inicio Poniendo en Practica Recordemos este principio básico: cuando están trabajando las doshas. como constipación y gases. el sistema inmunológico y las articulaciones. como el pan y facturas. La comida debería incluir los 6 sabores: dulce. El consumo de productos que utilizan levadura. liviana. fría y estable. que cuando se mezclan forman el barro. ésta debe ser entera o descremada y orgánica. salado.) debería ser la ingesta más importante del día y. debería ser casero y. como diarreas. Normalmente se compone de granos cocidos. como caliente. Como característica principal se busca en todos los casos que la ingesta sea lo más . sopa de verduras o granos. Las doshas fluctúan constantemente. En otras palabras. Gobierna las funciones concernientes a la estructura del cuerpo. húmeda. Cuando hay exceso de pitta.) debe ser más liviana que la del mediodía. acido.

limón. agrio y astringente. Para disminuír KAPHA: picante. a inicio Ejemplos de los seis sabores • • • • • • Dulce: azúcar. Metodologia de trabajo 1 La educación a distancia vía Internet es una de las más modernas estrategias de enseñanza y capacitación utilizada por organizaciones de todo tipo para el diseño de cursos y carreras de grado y de posgrado. sin grandes esfuerzos. agrio y salado. Salado: sal. Cómo usar los 6 sabores: Para disminuír VATHA: dulce. leche. agrio y astringente. agrio y salado. Para aumentar VATHA: picante. CURSOS ON LINE Ayurveda . quesos. manteca. pasta. Caracteristicas: Curso on line 11 módulos con sus respectivas autoevaluaciones. Como consecuencia la acumulación de impurezas o amas como se las llama en sánscrito. indicaciones visuales (color de la piel). Al reducirse la acumulación de amas se permite que las ojas o centros espirituales puedan desarrollarse con naturalidad. agrio y astringente. fuerte. pimienta. Agrio: vegetales de hojas. y también de propuestas de capacitación en la modalidad a distancia o semipresencial. débil).liviana posible y que el proceso digestivo se desarrolle con absoluta naturalidad. lentejas. agrio y salado. Para aumentar PITHA: picante. Acido: yogur. Para aumentar KAPHA: dulce. Astringente: porotos. indicaciones vocales (voz excitada. jengibre. Valor $150 curso completo Inscríbase AQUI Introducción: La medicina ayurvédica se funda sobre el examen del pulso. Incluye certificado de asistencia. Para disminuír PITHA: dulce. . Picante: comidas picantes. facilitándose así la práctica de la meditación. pan. las indicaciones táctiles (caliente o frío). se reduce a su mínima expresión.

. De hecho. densidad). las gomas o la corteza del hermano. El práctico utiliza esos exámenes en función del temperamento del enfermo y de los desórdenes celulares que indican. de los reptiles o de insectos. diarrea. hojas o raíces. antiguo sistema médico de la India. están la carne. Entre las drogas animales. 4. piedras preciosas (esmeralda. los excrementos. etc. en vez de vivir en armonía con él. Hoy. Entre las drogas vegetales. o hierbas. como no somos capaces de adaptarnos adecuadamente a nuestro ambiente artificial.La Patología. al lugar y a los temperamentos.materia fecal (constipación. Vamana (eméticos para el lavado de estómago). 3. zafiro. color). El Ayurveda. análisis de la orina (color. las drogas utilizadas por la medicina ayurvédica son vegetales. del camello. debe adaptarse a las estaciones.La Anatomía. etcétera). el paciente es sometido a dietas o purgado hasta la desaparición de los síntomas. Cuando ha desaparecido todo rastro de la intoxicación (a menos que no haya existido).Los Principios Básicos. ojos (color de la conjuntiva). Lo esencial es saber si hay o no intoxicación. las raíces. Anuvasan (lavados. Intentamos utilizar el conocimiento científico para controlar nuestro entorno.. cobre. 2. Debe ocurrir lo mismo con las drogas. los pelos. Según el caso. metaloides (arsénico y antimonio). la enfermedad puede tratarse directamente. animales y minerales. los pelos y las uñas del hombre. 2. de la acacia. 4. los cascos. de la lengua (color. algunos aún son desconocidos). no concebimos otra forma de salud que no sea el alivio temporal de las enfermedades degenerativas que el mismo estrés nos causa. nos enseña cómo podemos predecir. los excrementos o los huesos de elefante. del lobo. o bien de plantas más pequeñas. Temario: 1.Los Alimentos. 3. rubí). equilibrar y mejorar las interacciones del cuerpo con la mente y el espíritu para vivir con gracia y en armonía. seque dad o humedad anormales. Los hombres sabían entonces qué era la duración. del león. ShiroVirochan (estornutatorios). claridad.La Rutina. del tigre. En el primer caso. las flores. los frutos. plata. y la manteca clarificada permitía un tratamiento de cien años. Las drogas minerales comprenden metales (oro. utilizan las hojas. Se utilizan cinco métodos para la desintoxicación: 1. Virochan (purgativos). zinc. Alimentación Ayurveda La naturaleza de la alimentación tiene un lugar determinante en todo tratamiento ayurvédico. Asthapan y 5. 5. hierro). porque constituye el aporte cotidiano según el cual el cuerpo se construye y se destruye. todo el abanico de la acción farmacéutica está abarcado por esta farmacopea Stress y Ayurveda Las diferentes y poderosas variantes del estrés que todos experimentamos día tras día se van acumulando dentro de nosotros y nos enferman. prescribe un tratamiento alopático u homeopático. más eficaces si sus propiedades psíquicas o físicas fueran transformadas. Algunos aceites medicinales fueron cocidos mil veces.

Las Sustancias Medicinales. no coma esto y lo otro".. Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Wisconsin.. esta técnica produce más anticuerpos (los agentes defensivos de nuestro organismo) que los que se consiguen con la vacuna de la gripe. quien eres de verdad."No baje los brazos" etc etc palabras Es comun recibir este tipo de mensajes.Rejuvenecimiento y Virilización Sección Meditación Recomendado para gente ocupada. 9.El Tratamiento. Una vez que entiendas los pasos. Meditación es el camino hacia ese saber.. 8. caminarás tu camino de tu única manera individual. nos dicen. desesperacion? tabaquismo? drogas? alcoholismo? No espere más. depresion. . Pero el estrés que hemos acumulado en nuestra mentecuerpo lo hace difícil. Esto elimina la dependencia de una autoridad exterior. Gula?. ira. Es la metodología de la ciencia de la observación. "todo pasará".Las Enfermedades. a quien quiera explorar y experimentar con ella.Ud debe cuidarse. 10. adicciones. "quien no tiene una situacion dificil".La Farmacología.pero nadie nos dice "¿Cómo Hacerlo?" Si deseas vivir una vida más llena. Muchas de las técnicas de meditación requieren que uno se siente quieto y en silencio. nos recomiendan.. "Ud debe bajar de peso. Antes de tener la esperanza de entrar en nuestra casa poderosa de conciencia.. su práctica activa zonas cerebrales relacionadas con las emociones positivas. 7. tenemos que soltar nuestras tensiones.El Diagnóstico.pensamientos en exceso y esta confundido o irritado. con tiempo y paciencia.. y la obligación de aceptar una cierta ideología. Si Ud. Obesidad?. padece de ansiedad.. aprender el truco de observar nuestros patrones habituales de una manera nueva. Elimina la necesidad de ser subsidiario de cualquier organización. "mantenga la calma".6. 11. puede lograr una disminución de la presión sanguínea. Además. de hacerlo solo. lo primero que quieres conocer es tu potencial. Cada vez más médicos recomiendan la meditación como fórmula para mejorar la salud. recorra el camino de la meditación. La Meditaciones Activas de Osho™ se han diseñado científicamente para que concientemente expresemos y experimentemos emociones y sentimientos reprimidos.. Esta técnica milenaria ayuda a reducir el estrés y. La belleza de la ciencia interior es que permite.. Generalmente nos aconsejan. Hipertension?.

nunca te . debido a esta división. concentrarse es estrechar la conciencia. Enfocarse. y se da una división entre cuerpo y mente. a inicio Tomar decisiones Una decisión es buena cuando surge de la vida. de por vida . una vez al día.si no de dónde viene. surgen la ansiedad. de nada en particular. La naturaleza de la mente es ser un comentador crónico. así la mente. Los métodos de meditar son técnicas o herramientas para crear un ambiente interno que nos desconecta del cuerpo-mente y uno simplemente es. la meditación incluye todo. el estar centrado . Si viene de la cabeza creará aflicción.Esta tensión es preocupación. nunca se encuentran. Es un estado natural que hemos olvidado como conectarnos. El cuerpo siempre está aquí y ahora. Esto nos lleva a pensar que somos estos pensamientos y sentimientos. es mala cuando surge de la cabeza. sólo experimentando. Debido a esos días. si viene solo de la cabeza nunca es concluyente:siempre es un conflicto. Inicialmente es una ayuda tomar un tiempo para practicar un método de meditación estructurado. de uno a otro lado.entonces nunca.en el trabajo. como el respirar Paz de la mente es un término contradictorio. hay varias técnicas que se practican en el contexto. Los métodos son necesarios sólo hasta que el espacio de meditación . Al contrario. Meditación es el espacio de simplemente ser. ése es todo el conflicto. En cambio. en el tiempo libre. no interfiere con tu estado inherente de silencio. La cosa más importante es de dónde viene.forma parte de uno. Enfocar.Hay muchas ideas diferentes aun contradictorias de que es la meditación. allí es donde uno se encuentra. si una decisión proviene de tu totalidad. La visión primordial es que el meditador entienda cual es la naturaleza de la mente en vez de pelear con ella. Al concentrarte en un solo objeto excluyes todo lo demás. Tú respiras aquí y ahora. sin interferencia del cuerpo o de la mente. Las alternativas continúan abiertas y la mente sigue y sigue.relajación consciente.surgirá una decisión. Tienes que respirar en este momento. tu conciencia se expande El contemplador se enfoca en un objeto . no lo que es. solo o en compañía. El meditador es simplemente conciente. Si bien. la angustia y la tensión. Lo que tu descubres con la meditación es la destreza de tomar distancia entre tu y el comentador. nunca coinciden. no puedes respirar lo de mañana y no puedes respirar lo de ayer. la mente no está nunca aquí y ahora. Y. La mayoría de nosotros estamos dominados la mayor parte del tiempo por nuestros pensamientos y emociones. pero puedes pensar en lo de mañana y puedes pensar en lo de ayer Así que. Y. El cuerpo está en el presente y la mente no está nunca en el presente. Así es como la mente crea conflicto. una fotografía o se inspira en un aforismo. que es un circo constante de emociones y pensamientos. La palabra meditación es también usada para lo que es una técnica de meditar. cualquiera que sea Es irrelevante que decisión surge.tal vez un objeto religioso. concentrarse o contemplar. el cuerpo permanece en el presente y la mente continúa alternando entre el pasado y el futuro.

La cabeza de separa constantemente de la realidad. a inicio En que consisten estas Meditaciones Activas? La belleza de la ciencia interior es que permite.si no de dónde viene. Un hombre que viva en el presente no conoce nada del arrepentimiento. y la obligación de aceptar una cierta ideología. te separa. Todo mi énfasis lo hago sobre este momento. Una vez entiendas los pasos. La mente se tiene que traer al presente. No es una buena palabra. tenemos que soltar nuestras tensiones. todo lo demás es memoria o imaginación. Ahora es el único tiempo que hay. La cosa más importante es de dónde viene. Un hombre que viva en el presente no conoce nada del arrepentimiento. porque este momento lo contiene todo. La misma palabra decisión significa 'de-cisión'. Incluso el ahora es necesario para que pueda existir como memoria. existe como un pensamiento en el presente. En cambio. La decisión de la cabeza es algo feo. Te separa de la realidad. Antes de tener la esperanza de entrar en nuestra casa poderosa de conciencia. nunca cambia su pasado y sus memorias.entonces nunca. a inicio . de hacerlo solo. existe en el ahora. Incluso el ahora es necesario para que pueda existir como memoria. Todo lo que existe. todo lo demás es memoria o imaginación. porque este momento lo contiene todo.arrepientes por un solo momento. nunca cambia su pasado y sus memorias. No existe como pasado. nunca mira hacia atrás. Pero el estrés que hemos acumulado en nuestra mentecuerpo lo hace difícil. nunca prepara su futuro. 'Ahora' es la única realidad. Lo mismo sucede con el futuro: el futuro no existe como futuro. Esto elimina la dependencia de una autoridad exterior. Elimina la necesidad de ser subsidiario de cualquiera organización. no lo que es. caminaras tu camino de tu única manera individual. nunca prepara su futuro. existe como imaginación en el momento presente. La misma palabra decisión significa 'de-cisión'. Si viene de la cabeza creará aflicción. La decisión de la cabeza es algo feo. si una decisión proviene de tu totalidad. Todo mi énfasis lo hago sobre este momento. te separa. Muchas de las técnicas de meditación requieren que uno se siente quieto y en silencio. La Meditaciones Activas se han diseñado científicamente para que concientemente expresemos y experimentemos emociones y sentimientos reprimidos. nunca te arrepientes por un solo momento. 'Ahora' es la única realidad. Te separa de la realidad. porque no existe otro tiempo. a quien quiera explorar y experimentar con ella. aprender el truco de observar nuestros patrones habituales de una manera nueva. No existe como pasado. nunca mira hacia atrás. existe como un pensamiento en el presente Es irrelevante que decisión surge. No es una buena palabra. La cabeza de separa constantemente de la realidad.

conoce el futuro. Duración: Una hora. Calambres y falta de apetito. pero la mente no lo ha experimentado. relájate con la respiración y deja que continúe. relajadamente. lo primero que quieres conocer es tu potencial. Ella conoce el pasado. Continúa automáticamente. llega un momento en que la respiración se detiene por varios minutos. Meditación es el camino hacia ese saber. animales y minerales. ponte cómodo y cierra los ojos. Bueno para el dolor de muela. debe adaptarse a las estaciones. Entonces estás estarás al unísono con el cuerpo y sabrás por primera vez qué es el presente. (Es uno de los seis sabores del Ayurveda). observa. Así que cada día. Algunos aceites medicinales fueron cocidos mil veces. picante. Pasan tres o cuatro minutos y se respira una vez. a inicio limentación tiene un lugar determinante en todo tratamiento ayurvédico. refrescante. Poco a poco habrá intervalos y esos intervalos te darán la primera experiencia del presente.Meditaciones para Gente Ocupada Cuándo: Todos los días y/o cada vez que empieces a pensar demasiado en el futuro o en el pasado. Es la metodología de la ciencia de la observación. durante una hora. . Hoy. simplemente mira. Cuando caminas continúa automáticamente. En un plazo de dos o tres semanas empezarás a respirar una vez por minuto. Primer paso : Observa tu respiración Siéntate simplemente en una silla. más eficaces si sus propiedades psíquicas o físicas fueran transformadas. cinco. Fitoterapia (Cominum cyminum) estimula el estómago. De otra manera sólo es una palabra. la mente se estará acercando al cuerpo. Si deseas vivir una vida más llena. la mente nunca lo ha conocido. Debe ocurrir lo mismo con las drogas. Carminativa. Empieza simplemente a observar la respiración. Es mejor usar las semillas. Impulsa la orina. tres o dos. Cuando estés respirando una vez por minuto. algo en el medio. quien eres de verdad. SPECIAS COMINO (Usar semillas) Dulce. Debido a que la observas se volverá más y más y más lenta. al lugar y a los temperamentos. Se usa en verano.la mente lo entiende como algo entre el pasado y el futuro. así que cuando dices presente. las drogas utilizadas por la medicina ayurvédica son vegetales. la mente nunca lo ha experimentado. Debido a esta pequeña meditación. empezarás a tomar seis. Si respiras normalmente ocho veces en un minuto. No la cambies. porque constituye el aporte cotidiano según el cual el cuerpo se construye y se destruye. Se puede hacer infusión para caso deinsolación. Los hombres sabían entonces qué era la duración. y la manteca clarificada permitía un tratamiento de cien años. cuatro.

Es una potente antibiótico natural. Estimula el ornanismo debilitado. Diurético. Es una especie muy antigua. picante y ácido. (Lo clásico: anís. Carminativo y absorbente. Fungicida. Es una raiz como el jenjibre. se usa para todo. Usar raíz rallada. CANELA Fría. (En India. Digestivo. Fitoterapia. vejiga Reumatismo. bacterosátático. CLAVO DE OLOR Cálido.(Eletteria cardamomum) Estimula el estómago. FENOGRECO (Semillas) Amargo. Propiedades cordiales y afrodisíacas. Madurativo de forúnculos. Salado y dulce. . es una tradición que la novia que va a casarse. Útil para linfáticos y obesos. tambien aumenta el poder viril masculino. Con miel calma el dolor de úlcera de estómago. granos y forúnculos como emplasto. Calmante de cólicos digestivos por gases. Se usa en todas las comidas. Digestiones lentas. Trata loshlongos de los pies (en aceite esencial). astringente y dulce. Se puede tomar el té como medicamento y para fracturas. cálido. Buena combinación con gengibre. hasta quedar de un suave color dorado) Fitoterapia (Curcuma longa) Azafrán de la India. flemones. Hay negra y amarilla. CURCUMA (Se usa en polvo) Cálido. Dá más aroma y sabor a lo cual se mezcla. . Su máxima importancia está en los sinapismos que se preparan para diversos usos. picante. . se de masajes en todo el cuerpo. lumbago. Las hojas se usan para la comida. amargo. Bueno para gripe y enfriamientos. (Sinapis nigra-alba). {estos tres sabores se mezclan equilibradamente y se ponen en la comida). Trata la tristeza y la depresión e unsuficiencias de la libido. Afecciones del riñón. trata la gripe. dulce. muy bueno para riñones. clavo y cardamono). Muy bueno para el corazón. para infecciones y antialérgico. Se usa para cualquier comida. pies y manos frías. Se usa todo el año. dulce. Como Condimento usar discretamente. Fitoterapia. Caliente. Propiedades muy similares a las del jenjibre. CARDAMOMO (Semillas) Refrescante. Como emplasto. Cuadro de frío fatigas después de enfermedades infecciosa. quita el dolor usando el clavito de especia. abcesos. (Se usa en Kapha). Recomendada para Pitta Fitoterapia: (Cinmamomum zeilanicum) Tonifica el bazo y el estómago. Fitoterapia (trigonella faemun graecum). Es el orégano de la India. masitas navideñas) " Filoterapia: (Eugenia claryphilia) Estimula el estómago 1 los intestinos". la parasitosis y las mticosis digestivas. Como te para ulcemciones y llagas de la boca. JENJIBRE Cálido. Muy perfumado se usa en los postres. (Comidas saladas y dulces. Bueno como dentífrico.MOSTAZA (Usar semillas) Picante y astringente. granos. También se usa para masajes. Se puede usar en todo tiempo.

Fitoterapia.La leche y lácteos pueden acompañar las harinas. etc. lea. Es excelente para la piel seca. Espere a haber digerido una comida antes de consumir la siguiente (es decir. resfríos. No se debería beber leche o lácteos con las comidas de gustos mixtos (por ej. frutas. 10. Puede usarse en todas las comidas. intervalos de dos a cuatro horas para comidas livianas y de cuatro a seis para comidas pesadas). Con miel es el principal ingrediente del halvá. pues. Coma hasta un 3/4 de su capacidad. una vez calentada.). 6. (Comer halvá. Gripe. Coma aproximadamente a la misma hora todos los días. 2. o 135 nueces o deben ser consumidos separados de la comida por unos 20 minutos. ni demasiado lento ni de prisa. 7. o mire TV durante la comida. De dónde proviene su deseo de comer ? ¿ De su cuerpo o de su mente ? Coma únicamente cuando su cuerpo lo necesite y tenga apetito. Coma en una atmósfera tranquila y serena. El agua y los jugos de frutas frescas son adecuados durante las comidas. tonifica el estómago. En general seguimos nuestros deseos espontáneos. los alimentos dulces. Fiebrey falla de suldor. 9. se cree que la miel. Tonifica el pulmón y el intestino grueso. (Sesanlum orientale) El aceite de sésamo es un excelellte tónico. los cocidos (preferiblemente al vapor) conservan sus valores nutritivos y son mucho más fáciles de digerir. (Zingiber Officinali) Trata infecciones respiratorias y bronquiales. Suaviza el cutis y trala las iliflamaciones de la piel. No trabaje. Antiarrugas. El deseo es la forma de manifestar fisiológicamente nuestras necesidades para lograr el equilibrio en un momento dado. agregándose al plato servido. Siéntese para comer. Beba agua natural o te caliente durante las comidas. 5. congestiones y el enfriamiento. carnes. los cereales. 4. Los deseos antinaturales que no favorecen la vida pueden surgir por un hábito o un desequilibrio. . Al dejar entre una cuarta y una tercera parte del estómago vacío facilita la digestión. Debe masticarse mucho o molerlo en mortero. produce impurezas o toxinas. SÉSAMO Tiene potasio. fósforo. varios minerales. Principios generales respecto de la nutrición 1. No se levante de la mesa ni demasiado hambriento ni demasiado satisfecho. vegetales. Reduzca a un 50 % los alimentos crudos. Espectoranle.) Filolerapia. 3. Nunca coma estando alterado.Se puede comer todos los días. No cocine con miel ni la caliente. 8. Dentro de los posible coma platos recién preparados. se tuesta con sal marina y se muele. Coma a paso moderado. Evite los alimentos y las bebidas heladas ya que interfieren con la digestión.

no tiene el aspecto de una vasija. CUENTO TRADICIONAL Un hombre fue un día a visitar a un ermitaño y con gran humildad le preguntó: -Maestro. 2. queso. ácido. El primero de ellos tocó la pata del animal y dijo: "Un elefante es como un pilar. se la explicaron y lo tomaron como árbitro. amargo. no se parece en nada a una panera. salado y picante) en cada una de sus comidas. Un elefante es la combinación de todo esto: patas. 12. 4. Se proveeran recomendaciones específicas según su biotipo constitucional y la época del año. El yogurt."El tercer ciego tanteó el vientre y declaró: "Un elefante es como una gran tinaja. Permanezca reposando durante algunos minutos después de comer antes de retomar sus actividades. sino que su trompa es parecida a una maza. trompa y vientre. 3. 13. El alimento preparado por un/una cocinera feliz y serena. tras leer en . si bien sus orejas lo parecen. PREPRACIÓN CORRECTA DE LOS ALIMENTOS 1. orejas. pero su propio vientre lo es. TRATADO SOBRE LOS ELEFANTES Cuatro ciegos se reunieron un día para examinar un elefante. astringente." Tras lo cual se pusieron a discutir sobre el tema. No hable mientras mastica. En general la dieta debería equilibrarse para incluir los seis gustos (dulce. aunque sus patas son como pilares. queso cottage o leche cultivada deberían evitarse de noche. quien los preparó en un ambiente agradable tendrá el mejor de los efectos. El alimento siempre deberÍa ser gustoso y agradable a la vista. cómo puedo salvarme El sadhu." El segundo palpó la trompa y dijo: "Un elefante es como una maza. No se asemeja a un pilar. "Al final el cuarto agitó la oreja del animal y dijo a su vez: "un elefante es una gran panera.11. Alguien que pasaba por allí les preguntó por el motivo de su disputa. Este es el modo de discutir de aquellos que no han visto más que uno de los aspectos de la Divinidad. El alimento es mejor si es cálido y cocinado adecuadamente. El alimento deberÍa ser fresco y de la mejor calidad posible. Cuentos y palabras GAJA SHASCRA. No es una maza. El hombre afirmó: "Ninguno de vosotros ha descrito bien al elefante.

Las buenas intenciones son esenciales.Hijo. se me podría haber escapaado. toda la razón. se dijo a sí mismo: "He aquí algo que sin duda es peor que yo. digno de ser presentado a los dioses como ofrenda y deleitar a los fieles. el padre se sintió muy cansado y dijo: -Hijo mío. pasadas unas semanas. en absoluto. Se convirtió en el hombre más humilde de cuantos haya y. El Maestro dice: Ho hay mejor asociación que aquella que es con sabios." Y en el momento en que se disponía a recogerlos para llevárselos al Sadhu. pues el último de la localidad había muerto. ¿Cómo van a tener razón las dos partes? El juez se dirigió al escribano y le dijo: . El resultado fue obvio e inevitable: abrió la cabeza del que estaba dormido y a punto estuvo de causarle la muerte. el hombre se recuperó. Tan fatigado estaba el padre.Señor juez. Con tal motivo llegó una de las partes y expuso su alegato.Ciertamente tiene usted razón. Qué mayor degradación me aguardaría si volvieras a tocarme ? Así fue como el hombre conoció la verdadera humildad. Era un hombre calvo y de repente un tábanto se par¢ en la cabeza del campesino dispuesto a darse el gran banquete con su sangre. que enseguida se durmió. Enojado dijo: .No. Una sola vez entré en contacto contigo y mira cuál ha sido mi destino. El yogui -juez dijo: .Tiene usted razón. Así lo hicieron. UN JUEZ DE AMPLIA VISIÓN Se requería un juez. Sin embargo al ver un día sus excrementos. Ahora voy a escuchar la otra parte. El hijo lo vio y. pero en ningún sitio encontró algo más vil que el mismo.Tiene usted razón. pecador. está usted disparatando. Cuando. pero acompañada de algun discernimiento. y he aquí que pronto hubo de celebrarse la primera vista. cogió una pesada rama y la estrelló contra el tábano.el fondo de su corazón. Se tenía constancia de la ecuanimidad y sabiduría de un Yogui que vivía en un bosque cercano. y luego seguimos caminando.Ve y tráeme algo más vil aún que tú mismo. Tras un largo día de trabajo. Las sencillas gentes de la localidad decidieron nombrarlo juez. de uelta hacia el hogar. surgió una voz diciéndole: -No me toques. antes era un pastel delicioso y dulce. vamos a reposar un poco. El PADRE Y EL HIJO Trabajaban en el campo. Tras escuchar la otra parte. padre. le respondió: . ¿Cómo van a tener razón ambas partes? El maestro dice: Aquel que tiene amplia y clara visión ve la "razón" particular de cada persona Que es el ayurveda . en el mejor aspirante a alcanzar la perfección. Mi mala suerte me puso en tu camino y tu contacto funesto me redujo a esta condición abominable hasta tal punto que cuando las gentes me ven huyen de mí tapándose la nariz. toda la razón. por ende. Pero ¿qué clase de juez era ese que daba la razón a ambas partes. ¿no podrías haber ahuyentado al tábano de otra manera ? El hijo repuso: . El escribano no podía creerlo. no dispuesto a consentirlo. afirmó: . le preguntó a su hijo: . El hombre se puso a buscar.

Estos productos de la medicina Ayurveda. animal y mineral. De esta esforzada labor de investigación quedan como testimonio numerosos tratados. que vivió en la ciudad sagrada de Varanasi (Benarés) 600 años A. incluyendo en esa destrucción todos los antecedentes de la medicina Ayurveda. la que desde ese momento cayó en el olvido total. Los sabios de esta ciencia la llamaron así con total justeza.Fue expuesta al conocimiento del mundo entero. haciendo de ella una fuente de interés para los científicos del mundo entero.000 variedades de productos medicinales y recetas que circulan no sólo dentro de la India sino en muchos otros países del mundo. La definición del concepto de "salud" que hace la Organización Mundial de la Salud (OMS) es conocida por muchos y aceptada por la mayoría de los científicos "La salud es el completo estado de bienestar físicopsíquico-social y no sólo la ausencia de enfermedad" Esta definición podemos aplicarla tanto para el hombre como para los animales ya que podría cómodamente ser referida a una jauría de lobos y mantendría su validez en razón que los lobos son físicamente sanos. con metas y objetivos claramente definidos. sino también por tratarse de un sistema médico científico muy bien organizado. evitando restringir el concepto sólo al ámbito de la "ciencia de la salud" ya que no se limita a un sistema médico que ofrece curación por medio de drogas y rituales. cientos de años antes y después de Cristoa través de las Universidades del subcontinente de la India. Literalmente significa "la ciencia de la larga vida". A partir de entonces los científicos modernos de la India se ocupan de retomar e intensificar las investigaciones de esta tradicional medicina. psíquicamente alertas y socialmente bien integrados. En el año 600 de la Era Cristiana. La definición que sobre el mismo concepto de "salud" hace el Ayurveda se remonta a miles de años y es mucho más abarcativa. la India es invadida y la violencia con que el invasor destruye cuanto encuentra a su paso hace que todo sea devastado. con miles de recetas diferentes que surgen a partir de los reinos: vegetal. Actualmente existen en la India numerosos laboratorios Ayurvédicos que elaboran aproximadamente 5. De C. Este esfuerzo es llevado adelante por un conjunto de científicos. no sólo por su gran historia que viene desde muy antiguo. compiten a la par y aún con ventaja con las drogas sintéticas actuales. sino que se trata de un verdadero modo de vida. y también de los metales . al no producir las reacciones adversas comunes en aquellas. afianzados en su tradición milenaria. entre los cuales se destaca Sri Ramnath Chopra. El gran médico cirujano. Sri Sushruta. Comprende una medicina muy rica. Durante doce siglos se mantiene el invasor en los territorios ocupados y recién en el año 1947 la India proclama su independencia.El Ayurveda brilla distinto entre los sistemas médicos conocidos en todo el Globo. definió el concepto de "salud" de la siguiente manera: . enciclopedias y monografías que describen los métodos terapéuticos y los productos medicinales que son usados en la medicina Ayurvédica.

la envidia. sentirse responsable y respetar la creación. El desarrollo de las virtudes (DHARMA). El hombre y la ciencia deben elegir el más noble entre ellos sin ser influidos por las razones comerciales o pautas socioculturales. El principio y la práctica del Ayurveda es holístico. AGNI. hacer trabajos físicos o ejercicios. el perdón. DHATU) están en equilibrio. La salvación. sino también controlar las emociones negativas como la ira. la verdad. Cree que la verdad es infinita y hay infinitos remedios para superar una enfermedad. Comparando ambas definiciones es fácil advertir que Sri Sushruta incluye la dimensión espiritual de la vida humana. la vanidad. de C. el miedo. aspecto que está totalmente ausente en la definición de la OMS. en tanto el aspecto curativo se alcanza a partir de la eliminación de la causa que enferma. y fortalecer las emociones nobles como el amor. respeta armoniosamente los distintos métodos terapéuticos existentes. por considerar al ser humano sólo como un ente biológico. Los científicos Ayurvédicos tenían muy en claro cual era la meta de vida a alcanzar: "realizar los cuatro valores de la existencia". célebre científico. Trabajar y luchar para alcanzar estas cuatro metas es lo que da sentido a la vida del hombre. la excreción de los desechos corporales (MAL) es regular y los sentidos. etc. El bienestar familiar y social (ARTHA). para que al hombre pueda ver claramente el estado profundo de su ser y así descubrir la fuente inagotable de felicidad que lleva consigo mismo. la mezquindad. la crueldad. Agilizar las funciones de los órganos que eliminan los desechos biológicos a través de las cinco disciplinas "Panchakarma". los humores y el metabolismo (DOSHA. La realización de Dios en la tierra (MOKSA). más aún si se trata de imponer desde el poder determinados valores. Sin realizar esto el hombre estará enfermo y sufrirá siempre. . La meta del hombre no es sólo gozar del cuerpo y de los sentidos. decía que la medicina Ayurveda constaba de dos aspectos: uno preventivo y otro curativo y lo expresaba de la siguiente forma: Bhesajarn Dvividham Cha Tal Swaslhasyorjaskaram Kmchil Kinchidartasya Roganul. "Todo lo que cura es medicina". la compasión.. Ayurveda que vivió 800 años A. la piedad. que son: El goce de los sentidos y de las emociones (KAMA). caso contrario los valores científicos serán inconstantes y fluctuantes a través del tiempo. permitiéndole encontrar satisfacción en lo que hace y con ello dominar las angustias y decepciones de la vida diaria. etc.Sam Oosham Sam Agnisch Sam Dhatu Mal Kriyah Prasannatma Indriya Ma-nah Swasthya Itya Abhiohiyate. El aspecto preventivo de la medicina Ayurveda que tiene gran relevancia en el presente va mucho más lejos que la simple enseñanza de normas de higiene y de la aplicación de vacunas artificiales con que pretende hacer prevención la medicina convencional. pero ya no por falta de vitalidad sino de otros factores tales como "Los valores" que la ciencia médica actual es incapaz de suministrar. la bondad. "La persona sana es aquella en la cual la bioenergia. comer en horarios adecuados y sólo cuando se sienta hambre. más allá de que sea un fármaco (en forma de gotas o pastillas) o bien una palabra oportunamente expresada Sri Charak. la falsedad. la mente y el alma están en calma". los celos. El aspecto preventivo incluye una disciplina diaria para recuperar el ritmo biocósmico: Levantarse y acostarse temprano. tengan o no sustento científico. Esta expresión está indicando que el aspecto preventivo se logra promoviendo el vigor y la salud.

defecar etc. Cirugía Mayor y menor incluyendo transplantes y estética.) evitar los alimentos Rajasicos (café. lácteosfrescos. El aspecto curativo se alcanza por medio de: Medicamentos Ayurvédicos. té. sed y/o sueño.Terapia (incorporación psicofísica de las cinco divinidades) 7. reír. verduras. la vanidad. tener hambre.). tabaco. que equilibre su dosha. o desvitalizadas. los celos. comer comidas viejas. La supresión y/o contención de cualquiera de ellas puede exacerbar las emociones como: el miedo. el enojo. social y universal. es de carácter físico. orinar. la gula. La higiene personal promulgada en el Ayurveda . frutas. etc. etc. alcohol. dulces excesivos. en su concepto y aplicación. Naturo . olvidar los alimentos TAMASICOS ( carnes de todo tipo. Masajes y estimulación de la energía pránica (los puntos marmas) Ejercicio psicofísico . alimentos fermentados.Dejar fluir libremente las urgencias naturales: estornudar. chocolate. cereales. comer en exceso. Régimen de vida. lo ético y lo moral . etc. Alimentarse en lo posible con alimentos Satvicos (granos. drogas. mate. Expone un completo modo de vida que no sólo se ocupa de lo físico y de lo psíquico sino que influye también lo filosófico. llorar.espiritual (Yoga) Alimentación Satvica. etc.

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