Odpaľované cesto – venčeky (asi 12 ks) 2 ½ dl vody, 90 g rastlinného tuku (hera), 140 g hrubej múky (zlatý klas – žltá), trocha

soli , 3 vajcia Vodu so soľou a s tukom dáme variť. Do vriaceho naraz vsypeme múku a rýchlo miešame, aby sa neurobili hrčky. Cesto odtiahneme na miernejšie teplo a do hladka vymiešame. Keď sa začne oddeľovať od dna nádoby (začne sa odpaľovať), preložíme ho do misky a ešte vareškou tlčieme. Keď je už skoro vychladnuté, jedno po druhom doň zamiešame celé vajcia a zakaždým cesto dobre vypracujeme. Pečivo z odpaľovaného cesta vkladáme vždy do hodne horúcej rúry ( vyhrievame ju predtým) – (asi 220°C) na 20 minút, aby naskočilo. Rúru neotvárame asi 7 – 8 minút, aby pečivo nekleslo. Dopekáme pri miernejšej teplote (200 °C cca. 10 – 13 min.), aby sa pečivo vnútri dobre prepieklo, ale na povrchu zostalo zlatožlté a nie tmavé. Upečené ešte necháme usušiť pri otvorenej a vypnutej rúre. Z odpaľovaného cesta robíme venčeky, rožky, banány,... Cesto dáme do vrecúška z látky (alebo do mikroténového vrecka), v ktorom je dosť hrubá hviezdičkovitá kovová rúrka. Na plech dáme papier na pečenie a cesto striekame dvakrát na seba. Upečené a vychladnuté venčeky prekrojíme veľmi ostrým nožom, na spodnú časť venčeka dáme vanilkový krém priložíme vrchnú časť. Vanilkový krém – do hustejšieho, nie príliš sladkého, vanilkového pudingu môžeme primiešať trochu masla (1 zarovnanú polievkovú lyžicu).