Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

un pumn de branza de burduf. ca sa se marunteasca. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. 3 kg. Mod de preparare: Se iau cartofii. Se lasa la cuptor cca. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. pesmet. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. ouale crude. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. 3 oua fierte. se spala si se oparesc bine borcane mici. 4 . vegeta. vinete. Se curata gogosarii. ridichi rosii de luna. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. untura de porc. 1 ceapa. ceapa si morcovul tocate. chimen. otet de 9 grade. gogosari.amestecindu-se apoi cu smintina. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. o lingura de sare. codimente (piper. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. In fiecare borcan mic. ornata cu felii de rosii. piper boabe si 75 gr. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. 4 oua crude. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. Se aranjeaza pe platou. cateva linguri de smintina. 30 de minute. 10 gr. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. 150 g smintina proaspata groasa. ardeigrasi. 1 morcov. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit.pisat bine cu piulita. ½ l ulei. sare) . apoi se taie in cuburi mici. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. Cine doreste. se lasa la racit. cascaval si patrunjel tocat marunt. Intre timp. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Se rade morcovul si ceapa. 2 oua. se poate rade cascaval pe deasupra. 1 pateu mare. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. codimente dupa gust. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. se spala si se taie in rondele. piper boabe. pe marginea farfuriei. apa. 30 minute pana se rumeneste. patrunjelul. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. Din acest preparat se pot face si sandvisuri.

La primul clocot se adauga malaiul. smantana. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. cu smantana. 6 linguri pline cu faina.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. faina. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. 2 oua. Se scoate. ouale si se amesteca bine. ¼ l smantana. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. piper. Se ingroasa in cca. 5 min. smintina. se adauga faina .bine pina se ingroasa. Sa nu se raceasca. 6 oua. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. Separat. sare. se bat ouale cu faina. margarina la topit. ½ kg branza de vaci. galbenusurile. 5 . untul. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. pesmet.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga.Se pune sarea. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. amestecind usor. 50 g faina. 300 g malai grisat. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. sare si piper. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Se taie in patrate si se servesc calde. faina si se amesteca. 200 g sunca. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Mod de preparare: Se pune pe foc mic . prin pesmet si se prajesc in ulei incins.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. piper. dupa care se ia de pe foc. sare (sau vegeta). ca o compozitie de snitele. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. se taie si se serveste cat e cald. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. o lingurita cu varf sare. 100 g unt. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. 300 g cascaval. 1 l lapte. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin .laptele si condimentele si se amesteca bine. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. 4-5 oua.

patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba.Ciorbe. leustean. timp de cca 15 minute. rase prin razatoarea cu gauri mari. zeamasau sare de lamiie sau otet. 200 g morcovi. 4—5 g sare de lamîie. Din cap si maruntaie. verdeata se curata si se taie marunt. dupa gust. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Morcovii. ca sa nu se intareasca). Se acreste.Cind este complet gata. o ceapa de marime mijlocie. Se potriveste gustul de sare. un galbenus. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). lasind sa mai fiarba citeva clocote. procedind exact ca mai sus. Se firbe 50-60 minute. legumele se curata. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. morcov si patrunjel cca 250 g.rinichiul se taie in bucatele. 150 g ardei gras. 150 g fasole verde fiarta. cu bors sau cu alta substanta acra. continuind fierbarea. verdeata. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. sare. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. 6 .sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). se mai sareaza dupa gust. tarhon. Capul intreg cu 1/3 din git. sare. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. Pentru aroma este indicat tarhonul. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. amestecind mereu. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. 5 I apa. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. bors. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. 150 g dovlecei. Se continua fierberea. se amesteca si se retrage de pe foc. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. rosiile se spala si se taie sferturi. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. sau leusteanul. spre sfirsit. o lingura orez. prin strecuratoare. 200 g smintina. Mod de preparare: Ceapa se curata. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde).completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. 500 g rosii. 100 ml ulei. 150 g ceapa. daca acesta este intreg. intr-o oala de 5-6 l. 500 g cartofi. 250 g varza alba. se spala si se taie cuburi. inca 5-10 minute. cu 2 linguri de untdelemn. se pot pregati circa 8 l ciorba. 2 oua. este suficient capul. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. se spala si se taie marunt. In acest timp. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. daca ciorba este prea deasa. supe. 100 g telina. zarzavatul si ceapa. telina. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . 50 g patrunjel-pastîrnac. 100 ml smantana sau iaurt. dupa gust. se calesc 2 minute. 1 leg. se adauga apoi orezul.

In timpul fierberii se spumeaza. 100 ml ulei. 100 g telina. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. patrunjel. se pune orezul. 3 oua. 200 g morcovi. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . telina si ceapa curatate. (otet). se drege. 50 g patrunjel. 100 ml otet. 150 g ceapa. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. se oparesc. Din galbenusurile batute. Daca s-a acrit cu bors. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 3 I apa. 20 g orez. 50 g faina. se spala. tarhon. 50 g faina. pasarea se scoate. 200 g ceapa. 100 mlsmintina sau iaurt. Zarzavatul si ceapa. 100 ml ulei sau untura. 2 g piper. morcov. se spala bine. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 250 g smantana. Orezul se curata de corpuri straine. 150 g morcovi. apoi se introduc in oaia cu supa. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Cind toate sint aproape fierte. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. sare dupa gust. sau otet. 2 linguri de untdelemn. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 3 oua. se spala. telina. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. 50 g marar. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Mod de preparare: Carnea. Dupa ce a fiert. ca si ciorbele precedente si se sareaza. fara carne. Se serveste cu mujdei. taiata in bucatele. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. sau piept de vita. 5 g sare de lamaie. bors. 100 g telina. spalate si taiate jumatati sau sferturi. un galbenus. 1 kg picioare de vaca. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Pentru aroma. sare. apoi ciorba se acreste dupa gust. 2. 500 g iaurt sau smintina. 50 g usturoi. rase prin razatoarea cu gauri mari. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. daca fierbe mai mult ciorba scade). se calesc 2 minute in untdelemn. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Se potriveste gustul cu sare si acreala. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. zeama sau sare de lamiie. o ceapa mijlocie. se spala. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Se poate pregati la fel. Ceapa se curata. 200 g albitura. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Se spumeaza in timpul fierberii. se scurge si se pune la fiert separat. sare. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 100 g orez.apoi se adauga in supa.5 I apa. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare.

4-5 rosii sau 200 ml bulion. radacina patrunjel. 2. Se fierbe la foc potrivit. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. 100 g unt (untura). Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. 3 legaturi: marar.76pt) bors. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. 1l (1.ciorba. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa.1pt) de apa. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Se adauga borsul.2lb) carne de pui. 6 bucati peste. 1 morcov. Se serveste cu verdeata taiata marunt. 1 buc. sare. albitura. telina. Mod de preparare: Puiul. 8 . 100 g telina. patrunjel si loboda. spalate si taiate in sferturi. Se poate adauga si o cescuta de orez. care se fierbe o data cu zarzavatul. apoi se amesteca ambele componente. ceapa. patrunjel verde. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. dupa ce zarzavatul este bine fiert. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. cu patrunjel si leustean. Se poate servi rece sau cald. 150 g ceapa. amestecind usor. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 2-3 cesti bors. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. o crenguta de leustean. care se pun in supa si se fierb cca. dupa gust. in apa cu sare. 200 g gris. se trece prin flacara.5 I apa. 50 g verdeata. continuindu-se inca 5 minute fierberea. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. 20 minute.2 l (2. 200g taitei (7oz).400 g morcovi. 4 oua. 2 cepe. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. curatate. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 250 g albitura. care mai intii au fost frecate cu sare. sa nu se sfarime pestele. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. In cazul folosirii unei pasari batrine. 30—40 g sare. dupa ce a fost curatat. apoi bucatile de peste.

Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Fructele se spala apoi cu apa rece. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. 2 linguri faina. ½ baton vanilie. Se pune compozitia in punga de plastic. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. vanilie si zeama de lamiie. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. Cind s-a racit. 200 g zahar tos. 9 . 200 g nuca prajita. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. zahar. In siropul fierbinte se pun nucile. nuci se iau 1 ½ kg. 1 plic zahar vanilat. se scufunda in apa clocotita. se taie un colt. faina. scuturind din cind in cind vasul. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. se pune in borcane. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. 1 lamiie. 1 margarina . se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 80 gr. la cuptorul incalzit in prealabil. margarina si galbenusurile. 2oog zahar pudra. 80 gr. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Se adauga 1 praf de copt.zahar pudra.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Rece. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Dupa aceea. Se adauga nuca prajita si maruntita. 1 praf de copt. 10 minute. Dupa aceea. A sasea zi nucile se scot din apa rece. se toarna fursecurile pe tava si se coc. 200 g nuca macinata. se fierbe pina cind este gata. unt. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. 80 gr.

apoi se amesteca cu oul. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. praf de copt. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. presarata cu putina faina. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. faina.se strecoara fara sa se limpezeasca. la care se adauga oul.De asemenea. marginile se preseaza bine. 200 ml smintina. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. 1 l apa.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. si se toarna peste alauatul din tava. zahar vanilat. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. lasindu-i in apa 15 minute . dupa ce s-a luat cratita de pe foc. pina cand nu mai necesita faina. 800 g nuca. sau pe foaia de nailon.Vasul se introduce in cuptor. circa 5 minute. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. 10 linguri faina. 700 g zahar. 30 ml untdelemn. apoi.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. se amesteca cu untdelemnul. 10 linguri zahar. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. ca sa se umfle aluatul. 1 lingurita de scortisoara.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 10 .Se asaza aluatul pe masa . Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. un ou. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron .Branza telemea. in loc de supa sau ciorba.50 g unt. ca sa nu se desfaca la fiert. faina. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. 10 linguri ulei. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. 150 g faina. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. cu 10 minute inainte de servire. 50 g gris. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 25 g faina. 5 linguri de ulei. Se aseaza toate rulourile in tava. marar.Coltunasii se servesc ca intrare. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. mararul verde sau uscat. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. mararul si se imparte pe patrate.Ca desert. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet.

pe rand. 4 Lamai (sucul). Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. 300g Zahar. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. o lingura cacao.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua.se incorporeaza in amestecul de frisca. 350 ml smintina. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. gem de caise. 3 oua. se pun mai intai la scurs. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Se coc eclerele 15 min. zahar praf. 100 gr faina. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 11 . 65 gr unt. 150 g zahar.esenta de rom.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Se adauga faina treptat. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Se lasa la racit.l 21 cm). 2 banane. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 100 gr ciocolata. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 6 foi gelatina. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Daca ciresele sunt din compot. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. Se orneaza cu frisca. amestecand bine dupa fiecare. 150 ml sirop zahar ars. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 1-2 lingura cu varf margarina. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. ciocolata rasa si cirese. fiert si racit. Amestecam incet cele doua compozitii. ½ l frisca. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. apoi bicarbonatul de sodiu. Se ia deoparte si se pun 3 oua. 50 ml esenta rom. 200 g faina.

astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. se insiropeaza bine.500 l lapte. 3 pahare (aceleasi) faina. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 1 ou. 50 g pesmet. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. bicarbonatul si oul. 10 g sare. pe baie de abur. Din Nutella si lapte se prepara o crema. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. faina. 3 pahare zahar. Merele se curata de coaja si casa seminala. o cana de zahar. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. oprindu-se cca 250 g felii. un pachet de unt. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 200 g. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. apoi un strat de mere rase. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. se rad pe razatoare. timp de 20 . 2 linguri de cacao. Se taie patrate cind e rece. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. zahar. 50 g unt. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. un pahar de nuca macinata. zahar si se amasteca cu celelalte. 200 gr. o cana de lapte. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. se spala. 8 linguri de lapte 200 g. trei de orez si doua de mere rase. 1 cl bicarbonat.30 minute. 12 . 200 g sirop de furcte.. faina. cu sirop de fructe deasupra. zaharul. 250 g. Se coace la foc potrivit timp de 40. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 1 kg mere. 1 g scortisoara. 1. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. faina. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. continuînd straturile. ½ l lapte. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. Compozitia se împarte in trei parti. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. o lingurita ammoniac. 5 oua. un pahar nuca macinata. 2-3 linguri faina. la o temperatura moderata. 10 g zahar vanilat. un borcan de Nutella de 420 gr. un praf de sare Crema: Un ou intreg. arome.45 min. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. 300 g zahar. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. se scurge de apa si se fierbe in lapte.

zahar pudra. 6 linguri de apa clocotita. curatate de simburi. ¼ cana lapte. un varf de lingurita sare. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. un ou. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Un ou intreg . unul cite unul. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. aluat facut din: 60 grame faina. 200 gr. 13 . 50 gr cacao. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 150 ml apa. zahar. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. zahar. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. otetul . se portioneaza la ~ 5 cm. se adauga stafidele. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. 1 praf sare. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Se trec apoi prin zahar. vanilie). se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. 4 oua. ½ kg. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . untura). Se adauga laptele treptat. 100 gr unt. se face un sirop gros (pe foc). faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. alune. visine. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 200 gr. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Se toarna in tava un strat de ciocolata. faina. o lingurita de otet. nuci macinate.Sunt foarte bune si nu prea dulci. unt. 350 g. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. 500 gr zahar. ulei. Se adauga apoi galbenusurile. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. Se portioneaza. suc de lamaie. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. se amestaca continu. 500 g. praful de copt si sarea. faina.

In 250 de ml lapte se adauga zaharul. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. vanilie. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. ca sa aiba timp sa mai creasca. 14 . se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Cit aluatul sta la dospit. Se amesteca. 3 linguri de zahar. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. wisky cream. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Se framinta o ora. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. acoperit cu un prosop curat. 1 lingura cacao. cu stafide si doua linguri de rom. Se face focul mare. o lingura de zahar farin. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. se aseaza visinile intr-un strat uniform. se amesteca intii bine ouale in aluat. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. kiwi. cozonacii se ung cu ou. Este gata atunci cind aluatul face basici. cu focul mic un sfert de ora. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. se framinta un sfert de ora. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. daca se poate natural). se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. inainte de a incepe framintatul. Deasupra. cu trei linguri de zahar tos. Se coace la foc potrivit. Se pune laptele caldut peste faina. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. 100 g stafide.frecindu-se continuu. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. pe marginea plitei calde. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. 300 g zahar tos. mango (la conserva. 500 ml lapte. sare. se pun peste faina. Cind se introduc in cuptor. cca. capsuni. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. 300 de g nuci macinate. 10 galbenusuri. Se pudreaza cu vanilie. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Galbenusurile. 2 linguri de rom. 40 minute. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. 200 ml ulei. portocale rosii si portocalii. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. struguri. Ca aroma. Se taie calda. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. 100 g untura. peste care s-a pus sare. romul sau esenta de vanilie. nuca de cocos. drojdie de bere. banane. Aroma se adauga in lapte. se trec nucile prin masina de tocat.

zahar . Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. esenta de rom. 14 linguri apa rece. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. 40 g gris. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. Dupa aceea. apa circa 200 g cat cuprinde faina. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Coca Se cerne faina pe o planseta. cartofi. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. cirese. Bucatile nu se scot imediat din tava. fina. se amesteca foarte bine cu smantana. Peste aceste foi se intinde umplutura. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. otetul. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. 450 g. sare si gris. piersici. compozitia cu albusurile. Se coace la foc potrivit. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. zaharul. 1 lingura otet. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. astfel se racesc. 400 g. 2 pliculete zahar vanilat. uleiul. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. struguri. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Foaia trebuie sa iasa subtire. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. fara sa se rupa. ouale.zahar. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. fructe (visine. Se imparte coca in opt bucati egale. decat atunci cand se servesc la masa. stropite intre ele cu unt. caise. se rotunjeste fiecare. dovleac. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua.faina. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. razatura de lamaie. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. 100-150 g smantana. ½ lingurita sare. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. 100 g ulei. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. 1 lingurita amoniac de sodiu. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. dand o forma frumoasa placintei. 2 oua. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. de jos in sus. 3-4 oua. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. 100-150 g zahar. ciuperci.

adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. ½ pahar apa. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. branza etc. si atunci se servesc calde. ci unsa cu ulei. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. cu smantana. varza. calita. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. cosulete etc. ½ lamiie. la rece. unt proaspat. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Dupa ce aluatul a dospit. se intorc marginile si se impatureste.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. 1 lingurita de zahar. In acest fel. In centru se pune umplutura (de post. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Cand nu e post. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. 400 gr. avind grosimea de 1 ½ . aluatul se intinde si se fac din el pateuri. se lucreaza mai usor. apa calduta sau lapte. E buna si la bere sau vin. iar dupa ce se tine citva timp la rece. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. 16 . Se framinta. de carne. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. Dupa aceea. de faina. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. marar si loboda. buseuri si altele. Se mai adauga si seminte de chimen. Aluatul se impatureste cu grija in patru. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Dupa ce s-a racit. 1 cm. daca e nevoie. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. 40 g drojdie proaspata. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. Se pot umple si cu varza acra. placintele se pot umple cu branza de burduf. mai repede si aluatul nu se prinde de maini.2 cm. cu piper mult si sare. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. 3 linguri de ulei. Apoi. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. acesta este gata. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Apoi se framanta un aluat potrivit. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. aluatul se intinde din nou. se aduna in forma de minge. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece.) si se impacheteaza ca un plic. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. si cand apar basici in aluat.

Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. sepune iaurt peste ea. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . ½ kg. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. 400 g branza dulce. un alt strat de crema . Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 5 galbenusuri. se fierb. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. bine incins. 1 lingurita margarina. Se prajesc la foc mediu. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. apoi se trec sub un jet de apa rece. 1 albus ou batut spuma. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. 200 g zahar. Albusurile se bat spuma. boabe de struguri albi si negri. 4 linguri faina. pana se rumenesc. coaja rasa de lamaie. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. prune negre. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. scortisoara 17 . Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. de doua marimi. servindu-se calda. prin strecuratoare. cacao ptr. 500 ml ulei. 250 ml. 6 mari si 6 mici. 50 g smantana. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. se pun in tigaie “galustele”. sare (daca branza nu este sarata deloc). 50 g iaurt. ness pentru inmuiat piscoturile. grisul si faina. Se pune uleiul la incins. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Daca se pot face “galuste” din aluat. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. zaharul si zaharul vanilat. esenta de rom si zaharul vanilat. vin. 600 g brinza de vaci. Dupa gratinare. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. 25 g pesmet. Mod de preparare: Cu mana. Cand este f.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. Se amesteca pana la omogenizare. se poate trece la etapa urmatoare. daca branza este prea zemoasa. 150 g zahar.o ligurita de ness. 1 esenta rom. zahar vanilat. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. 200 gr. ex: o ceasca de apa rece . apoi cea mica. zahar vanilat. 5 oua. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. coaja de lamîie. dulceata de mure/ afine. frisca batuta spuma. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. zahar tos. galbenusurile. 10 g sare. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. 50 g unt sau margarina. 225 g frisca Hulala. budinca se raceste putin si se portioneaza. pudrare. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. 1 plic zahar vanilat. 8 linguri gris. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare.

18 .Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. o ora inainte de servire. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. iar daca sint mari se taie felii). apoi se adauga restul de zahar tos. Se lasa la rece cca. fierbinte. Imediat se adauga zaharul ars. la foc mic.Se lasa la rece cca. Separat. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. o ora inainte de servire. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil.

001 gr.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. sarea si piperul. cind ii scoateti din cuptor. Puteti pune peste cartofi.0. spanac . faina. 3 oua.600 gr. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. 1 margarina. bere . vita s-au porc. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua .0. 19 . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Se servesc calzi. 200 gr.4 kg brînza de vaci. parizer. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. sare. doar pe jumatate. Se adauga apoi parizerul tocat. bicarbonatul si sarea . 3 felii cascaval.2 buc. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. apoi se curata coaja. Se serveste la preparate din peste si oua. faina.150 gr. 1 lingurita bicarbonat.0. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . 3 lingurite rase cu sare. ouale .500 ml. punem bere pentru a fragezi carnea. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia.0.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. sarea si piperul continund amestecarea. 1. piper. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. piper . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. sare. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. 3 oua. sare . putina smintina si patrunjel verde. potrivindu-se la gust de sare si piper. Pireul rezultat se da la rece. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Se adauga margarina topita (dar nu calda) . ouale. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. 2 linguri unt. dupa care se amesteca cu maioneza.

2 cesti otet alb. la oua ochiuri. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Se omogeniozeaza compozitia. Cand apa da in clocot. doua. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 2 lingurite sare. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 4 cepe. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa.Se serveste cu cartofi prajiti. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. 6 lingurite apa. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. daca este necesar. 400 gr. piper. ½ cana sare. 4 lingurite chimen. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 6 catei de usturoi. patrunjel. boabe naut. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. 4-5 cesti apa. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 20 . Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. patrunjelul si usturoiul. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. 1 ½ cana zahar. Se poate servi la cartofi prajiti. Se mai adauga otet. se adauga uleiul. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. sarea. inclusiv ardeiul usturat. Mirodeniile. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Se mai gusta de sare si. taiati marunt. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. acestia se coc pe plita. la foc mediu. se mai adauga o lingura. 1 lingurita ulei. daca este cazul. 1 ½ cana otet.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. ardei usturat. 1 lingurita boia iute. boia dulce. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 1 cana ulei. Daca se face cu ardei capia. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). ½ lingurita piper.

2 oua. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. cirnaciori. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . 1 buc. 100 gr. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. se scurge si se spala cu apa rece. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. ton. sa fiarba in citeva clocote. ceapa. 4 linguri untura. pina ce compozitia devine omogena. sunca. Dupa ce sosul a scazut. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Cirnaciorii. sunca. ciuperci. lasind cratita pe foc foarte putin timp. Dupa ce a fiert.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. Se amesteca incet. 6 buc. 200 gr.

100 gr stafide. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. 1 lingurita otet. piper. 300 g smantana . patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. apoi se adauga treptat smantana . sare . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 1 lingurita zahar. 1 morcov taiat felii. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. apoi apa .10 min. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. 3 linguri faina . 1 brocolli taiat dupa preferinte. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). 6-7 ciuperci taiate felii.Se seveste cu 22 . Se da piper si sare dupa gust.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . dupa care se prajeste in tigaie cca. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. Se adauga sare si piper. 2 cutii ciuperci . se sterg. se umple cu ciuperci si cascaval. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . se condimenteaza. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). se da prin faina si prin besamel. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. cascaval. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. ulei . ciuperci. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. 200 ml bere bruna.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . 3-4 linguri ketchup. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala.

Se mai lasa 2 minute pe foc. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). ulei. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. ceapa ramanand crocanta. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. Se servesc cu orez. 100g ulei de masline. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 200 gr arpagic. 150g ciuperci. ceapa se curata si se taie marunt. rosile conserva se taie cuburele. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 500 gr rosii conserva. pana se fragezesc putin. amidon. apoi se adauga sosul. 2 linguri de ulei. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . sare. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 50 ml vin alb. 1 ardei gras rosu. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 1 lingurita de amidon. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. sos soia. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 2 cepe medii. 1. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 23 .se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 1 catel de usturoi. pulpele se taie in doua. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. apoi se taie pe lungime. Se prepara un sos din 100 ml apa. Se orneaza cu gogosari (la otet). 400 ml supa de legume nesarata.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. sase minute dand gust cu sare si piper.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. 2 pulpe pui. cascavalul ras. 100 g capere. un ardei gras verde. felii de portocale si frunze de patrunjel. Se pun ciupercile.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. un ardei iute. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 1 ceapa potrivita. patrunjel. 200g cascaval. 50g gogosari murati rosii. caperele. un cub de concentrat de vita. 50g mustar.

Dupa ce a fiert. 2 linguri de cimbru. 500 ml bere bruna. conopida. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. o limba e porc. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. pudra de busuioc si cimbru. 2 linguri pudra de busuioac. slungul. 200 g gusa de porc. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. Se mai lasa 5 minute. Facultativ 2-4 fudulii. Se serveste calda. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. eventual se mai adauga bere. 60 ml apa. 2-3 rinichi de porc sau vitel. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 150 gr orez. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. se desface de os si se rupe in fisii. Se pune in castronele si se presara chimen. 2-3 capatani de usturoi. apoi carnea. orez. 3 linguri otet de mere. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. sa le acopere. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. dupa care se scurge si se pune in robot. vinete. 300 g creier de vitel sau porc. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. pina cind devine fraged. 150 g maduva. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 2 lingurite piper negru macinat proaspat.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. pentru acreala otet de mere. 240 gr zahar. dupa gust. 500 g ceafa de porc. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. Se face focul mic si se adauga zaharul. timp in care se amesteca permanent tochitura. 250 ml vin alb sec (demisec). La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 24 . Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se lasa deoparte sa se raceasca. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. piper. dupa gust. cu sare. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. iar orez. 500 g ficat de porc si vitel. conopida si vinetele. 2 linguri boia iute. pina se farimiteaza. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. boia de ardei iute. 500 g ceafa de vitel. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 1 l lapte. un strat de orez. cartofi. avand grija sa se amestece permanent. 100 ml ulei. Cind sint toate gata. Separat. 150 g unt. Se adauga fisiile de piept de pui. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel.

Se serveste direct din ceaun de pe foc. supa de legume. cu lingura. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. Ceapa si ardeiul gras se curata. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. oua batute si sare. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. slanina 100g. se amesteca si se pun peste carne. bacon150g. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. un virf de cutit praf de chimen. piper. si cartofii cu verdeaja si unt. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). sarea 25 . Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. Din faina. 2 cepe. o lingura oregano. 20 g gustoso barbecue. galustele. foile de dafin si apa. se adauga ardeiul iute tocat. sare. adaugam smintina. se fierb in apa. 5-6 cepe potrivite. oregano. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. Se fierb impreuna cca 60 minute. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 1 legatura patrunjel. 3 rosii oparite. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Cartofii se curata. La servire se aseaza in farfurie: carnea.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. 50 ml vin. dupa gust.piper. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. se spala. fara pielita si taiate bucatele. se scurg. 800 g smantana. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. doua crengute cimbru. piper. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. 100 g de unt. Se adauga condimentele gustoso. 500 g carne tocata de vita. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. un ou. 4 catei de usturoi. se potriveste gustul prin condimentare. boia de ardei. 50 g zeama de lamiae. 50 g unt. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). o lingurita menta. chimenul. 100 ml ulei. Se fierb componenteie cca 10 minute. Spre sfirsit se adauga vinul. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Muschiulet de miel impanat. o capatina usturoi. 2g piper. cimbru. 100g ulei de masline. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. apoi se adauga la carne. se spala si se tale marunt. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). sare dupa gust. pentru sos. 100 g faina. 100 ml supa de legume. ulei. 700g cartofi. sare. o lingurita de chimen. se scurge. 200 g fasole boabe fiarta. Se condimenteaza carnea cu sare. 20g sare fina. 2 foi de dafin.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. chimen. 5-6 catei de usturoi. 2 linguri bullion. boiaua. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. piper. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). bulionul.

si se amesteca bine.030 gr. piper.100 ml. morcovi .0. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. telina . faina cu pasta de tomate si vinul alb. Separat.030 gr.2 catei.0. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.1 bucata. Se pune sare si piper. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.0. otet. patrunjel . ciuperci . dupa care se scoate si se lasa la scurs).1 foaie.030 gr.015 gr.100 ml. bulionul si maslinele.0. pastarnac 0. la care adaugam o foaie de dafin. un pahar cu vin.1kg. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. adaugand ciupercile curatate.1 legatura. sare.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. usturoi .introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.0. ulei de masline extra virgin. piper . se spala si se taie marunt. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.0.150 gr.patunjel tocat marunt.020 gr.0. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . unt .sare si un catel de usturoi curatat. Se serveste rece.0. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . se adauga arpagicul calit.002 gr. lamaie .Punem o oala cu apa sa dea in clocot. Se adauga apa fiarta.spalate si taiate lame.0.015 gr. 250 g arpagic. patrunjel radacina . Cind carnea s-a inmuiat. Se curata ceapa.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.sare si piper. vinul.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . dupa gust. unde se lasa pina se inmoaie.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. 4 linguri de ulei. vin rosu . piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. doua cepe mari.030 gr. apa. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. sare . faina 0. Sosul se serveste in sosiera.una bucata . pasta de tomate . ulei de floare . supa de oase 0. foi de dafin.900 gr. sare. dupa care se imparte in bucati. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.200 ml. foi de dafin . Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. desarate si fierte in prealabil. o lingura de bulion. usturoi.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.0.200 ml. de firele de par si de resturile de singe. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. vin alb .100 gr. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. 250 g masline.0.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.

o crenguta de cimbru (preferabil verde). Se pune intr-o tava unsa cu unt. sare. Friptura se serveste calda sau rece. se tavaleste peste ierburi. Se serveste cu sosul propriu. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). cirnatii. piper. cu sosul separat. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. Se tine 10 minute. piper. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. 27 . stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. putina slanina afumata. patrunjel. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Se unge fileul de carne cu ulei. sunca. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. cu usa intredeschisa. brinza de oi-telemea. se prajesc 1-2 ochiuri oua.se lasa 30 . Se lasa sa fiarba un minut. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. o legatura patrunjel verde. 4 crengute de busuioc. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. sunca. unt. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 20 gr. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. 4 catei de usturoi. razuind cu o spatula fundul tavii. 3 linguri de ulei. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. cirnati. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. dupa preferinta moi sau mai tari. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. o cutie ciuperci intregi. 300 g ficatei de pui. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. 300g pulpa de porc. 2 oua. si se rade telemea. se toarna restul de suc de mere in tava. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. cotlet de porc fara os (bucata). se presara un pic de delikat. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. 12 felii subtiri de slanina afumata. se adauga sare si piper si se pune pe foc. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. vita. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. o ceapa potrivita.

de preferinta in camara uscata. 50 g sare. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. se spala si se oparesc. se pune in portii. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. 1 kg ciuperci. 250 g slanina. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Se pastreaza la rece. Se adauga usturoiul strecurat. 75 g usturoi. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. peste amestec se pun condimente (coriandru. 150 g ceapa.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. curatata de pe oase (cap si picioare). 1 lingura ulei. 500 g carne de porc. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Carnea. se trece prin faina si se inabusa in untura. 150 g telina. se taie in bucati. se puna apa rece in carne. sare. pentru ca umplutura sa alunece usor. 1 ligura unt/margarina. dupa gust. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. 2 linguri smantana. Zarzavatul se curata. 150 g ceapa.250 kg cap de porc. pasta de tomate diluata cu putina apa. capul de porc. 500 g carne de minzat. 100 g faina. 2 oua fierte. pina se desprinde carnea de pe oase. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. piper pisat. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. nucusoara pisata. sare. 50 g pasta tomate. Cind operatia s-a incheiat. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). condimente. se condimenteaza cu piper. 200 g untura. usturoi. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. se amesteca. se înlatura unghiile. se bate cu ciocanul de snitele. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. ouale se taie felii. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . Cind sint gata se scot in alt vas. 1. se spala. se sareaza si se pipereaza dupa gust. 150 g morcovi. piper. cu galuste. in curent de aer. Se folosesc proapseti. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina.la alegere). dupa gust si carnea. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. sare. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. 200 ml vin rosu. se sareaza. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Dupa spumare. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. piper. sare si piper. 2 intestine subtiri. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc.

se scurge si se stropeste cu apa rece. daca sunt rosii intregi. un rind de orez fiert. dupa care se adauga carnea tocata. orez. Se fierbe orezul in apa sarata. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. in fine un ultim rind de varza. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. 5 linguri de untdelemn. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). sare. pipereaza si se pune boiaua. piper(dupa gust). 100 gr. se oparesc. din conserva. untura. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. &#260. cojite. 125 gr.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Se curata usturoiul si se taie felii. o lingura faina. 4 fire de salvie uscata. kaiser. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. se pipereaza. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. boiaua dulce sarea si piperul. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. untul/margarina. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. se amesteca cu smantana. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Se sareaza. flacara medie pentru cam 15 min. sau pana branza se rumeneste. Daca rosiile sunt proaspete. Se fierbe o ora si jumatate. Se strecoara fasolea. piper. poate sa adauge deasupra putin otet. Se adauga fasolea boabe scursa. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. un rind de cirnaciori taiati in rondele. cirnati afumati. taiate cubulete mici. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. 29 . sare. Se adauga rosiile si se calesc scurt. ceapa. 1 ramurica de rozmarin. 4 buc. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Cui ii place. 4 buc. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. se sareaza. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. sare. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. taiat in felii subtiri). sunt lunguiete si mici). se curata de pielita si se taie in sferturi mici. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. o ceasca de smantina. taiati in 4 . la foc mic. boia dulce. ca pentru piure-ul de cartofi. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. un rind de costita si slanina cu ceapa. se taie in functie de marimea lor (de obicei. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. slanina afumata. cu o seara inainte. 3 catei de usturoi. se amesteca bine cu rosiile. 500 g rosii cojite (conserva). 250 gr. piper negru.

4 ardei grasi. 5 rosii. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. Se pune vasul pe foc sa fiarba. 2 linguri de bulion. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 1 lingura suc de lamaie. 5-6 l apa cu uleiul. ardeii iuti (taiati felii). o portocala taiata bucatele. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. Se curata zarzavaturile. telina). . Se sareaza. 1capatana usturoi. . sare. merluciu etc.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Se mai lasa la fiert pentru 5 min. o lingurita suc de portocale. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. se prepara sosul. 1 legatura patrunjel. 200 otet (dupa gust). sare.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. cimbru).).Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Este posibil sa nu arate facut. ardeii (taiati felii subtiri). otetul. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 100ml ulei. Se serveste cu sosul separat. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. rozmarin. piper. dar este patruns. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa.La final. 10 masline verzi tocate. 1 catel de usturoi. Se serveste cald sau rece. 2 linguri mari de unt. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. 2 ardei iuti. sucul de portocale si cel de lamiie. sare (dupa gust) si patrunjelul. 4 fileuri de cod (salau. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. Cind cuptorul s-a incins. Se pun in cratita peste sucul legumelor. se sareaza si se pipereaza. 30 . Intre timp. portocala. piper. sare si piper. se spala si se taie in fasiute subtiri. rosiile ( taiate cubulete). dupa care se condimenteaza. ulei de masline. se pune somonul pentru 17 minute. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. Se pun la fiert pentru 30 min. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. maslinele. (In loc de apa. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. se stropesc cu zeama de lamaie. patrunjel. . se pipereaza. usturoiul (facut maioneza).

100 gr. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. 100 g usturoi.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 1 legatura verdeata. radacina de telina. 1 pahar ulei. ridiche neagra. 100 gr. piine alba. se spala. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. sare. cimbru. de preferat insa pestele alb. ½ kg.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata.5 kg peste. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. se portioneaza. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. usturoi. 50 gr. oua si verdeata. sare. 350 gr. putin piper. boia. Asezam un file de peste pe 31 . 4 linguri ulei de masline. peste.. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. 150 g pasta de tomate. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. 1 lingura de otet. 1 lamiie. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. Cind este aproape gata.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul .apoi ametecam bine. Spalam si curatam legumele. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. apoi se framinta cu sare. cimbrul praf. iarna bulion. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Se verifica gustul sosului. 2. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.Prazul se taie si el foarte fin. usturoiul curatat si taiat marunt. se sareaza si se condimenteaza cu piper. se picura putin vin. sare si apa. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. 1 lingurita de otet. faina. ceapa. 100 ml vin.morcov. piper. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. se spala. piper. 150 g ardei gras. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. 1 praz mic. Se toarna pe deasupra ulei. 50 gr. usturoi. sare. 150 gr.500 kg ceapa.etc). Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline.dupa care le radem foarte fin. vara se pun rosii. o legatura verdeata. 150 ml ulei.somon. se eviscereaza. boiaua de ardei. rosii (bulion). 1 ou. cimbru. Rosiile se oparesc. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. Ceapa si ardeiul gras se curata. dupa gust. piper. 500 g rosii. 1 lingurita sos de soia. Se da la cuptor. 3-4 linguri de vin. 250 ml ulei.in asa fel incat se rezulte forme egale. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. file de peste (pastrav. se da prin masina de tocat. felii de lamiie. Se pot prepara din toate speciile de peste. Se consuma numai calde. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper.

dupa gust. se spala si se taie bucati mici. apa (cit otet. 32 . Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. piper boabe. se sareaza. sare. atita apa) si mirodeniile si sarea. Separat se amesteca otetul. apa. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou.Peste acestea. mirodenii .Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. otet. Ceapa se taie pestisori. pina se umple borcanul. se curata.vom aranja inca un file si din nou legume. Se asaza in borcan de 3 kg.1 kg ceapa.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. ienibahar. boabe mustar.farfurie.foi dafin.

cascaval. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci).Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). 5 oua. ouale batute si restul de cascaval. 1-2 pahare vin alb sec.1 lingura unt. sunca. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. salam (preferabil Kosarom Brates). ulei de masline. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). ciuperci. 1 albus. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. faina si sare dupa gust. sunt excelente. Ciuperci. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc.masline. cascaval. 1 ardei gras. Aveti incredere. Dupa alte 10 minute pizza este gata. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. fructe de mare congelate 500g. se lasa in oala dar nu pe foc. Ketchup. un iaurt mare. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . sarea.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se bat galbenusurile cu albusul. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. cu drojdia. Pastele se scurg bine. Ou (preferabil). piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). sare . Imediat dupa preparare. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. 1 ardei iute. piper. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. oregano.daca nu devin rascoapte). se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. ½ cub drojdie. la 450W. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. 2 galbenusuri. Se taie sunca. 250-300 g kaizer sau sunca presata. 3-4 catei usturoi.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. ouale se coc atat cat trebuie. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . 33 . sare. sare. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat.

In final se adauga pastele si se amesteca. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. sare. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare.Se scurg bine pastele si fasolea. 2 linguri ulei. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). In apa in care fierb macaroanele. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. 200 g telemea putin sarata. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Pastele se fierb “al dente”. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. 500 g rosii. creveti. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. piper. stele de mare. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. scoici. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. pana ce devine crocanta. caracatita. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. Mod de preparare: Se spala fasolea. Fructele de mare. aproximativ 5 minute.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri.Un Sauvignon Blanc sec rece. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). se curata. . apoi se scot. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). 34 .Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. 150 g sunculita afumata. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. 1 lingura patrunjel verde tocat. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Fructele de mare congelate contin in general: sepie. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. in primul rand datorita gustului. se curata de pielita si se taie marunt. . Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). pe urma ardeiul iute. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). patrunjelul si zeama de zarzavat.

in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. 5 buchetele de conopida. maioneza. Usturoiul se piseaza marunt. se toaca marunt. piper.). otet. sare. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. cascaval (cat mai aromat). Se strecoara. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. se aduaga si o lingura de otet. sare. Se curata ceapa. macaroane scurte. castraveti acri (cam 100 gr. usturoi. de la frigider. Se arde o lingura de zahar. maioneza. piper. Se pune si el in salata. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Se serveste rece. 1 legatura de marar. se mai sareaza si pipereaza o data. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. ceapa tocata si mararul tocat. una de ulei si una de sos de soia. iaurt. castravetii la fel. mai adaugati putin lapte). Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Se lasa o ora sa se patrunda. iar conopida buchetele cat mai mici. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. 200 gr. 5 castraveti mici. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. ulei. sare. salata verde. 1 ceapa. (Macaroanele absorb mult lichid. 1 castravete verde mijlociu. se adauga condimente dupa gust. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. 35 . ciuperci. piper proaspat macinat. Se amesteca maioneza. lasandu-se sa se scurga bine apa. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. zahar. saramura de castraveti (3-4 linguri). se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Toate ingredientele se amesteca. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. care se aseaza peste salata. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). fileuri de peste afumat (macrou). fara a se curata de coaja. castraveti. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. 200 gr. Se sareaza si se pipereaza puternic. 100 gr. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare.

125 gr. circa 4 linguri otet alb. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. pe o cratita cu apa. Se adauga iaurtul si sarea. sare. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. jambon sau sunca. zahar si doua linguri de apa. Se toarna peste cartofi.Se serveste la mancarurile grase. 2 linguri ulei. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. Se spala coditele de ceapa verde.sare si piper. pina se inrosesc. Brinza se da pe razatoare. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. 1 ceapa. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. sare. sare. Mararul se toaca fin. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. sare. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. o ceapa potrivita taiata marunt. 3 linguri zeama de lamiie. 50 gr.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii.la nevoie . lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Mod de preparare: Cartofii fierti. se scurg de apa si se curata de pielite. zeama de lamiie. ulei. Se bat cu mixerul. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. 36 . Separat se moaie in apa miezul de piine. miez de piine. piper. 125 gr. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. Separat. se zvanta si se taie rondele. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. dupa care se amesteca toate ingredintele. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. felioare de ridichi sau andive. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se mai adauga putin ulei. in special de berbec. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. se stoarce bine. 200 gr. Se curata ceapa si se taie marunt. se pune uleiul putin cite putin. 4 rosii. 1 l iaurt. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Intre timp. 3 linguri ulei. 1 lingurita zahar. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 3 castraveciori verzi. la foc moale. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. verdeata tocata. brinza telemea. 1 legatura codite de ceapa verde. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . amestecindu-le din cind in cind. icre. Deasupra se presara verdeata.

sare. Cand se servesc. sarea. cu foile de dafin si sarea. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Cand fierbe apa. Intre timp.5 l apa la fiert. untdelemn. Mod de preparare: Se pun 1.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). 2-3 foi de dafin.Separat. pana ce se inmoaie. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. 1 catel de usturoi. pana se obtine o emulsie. piper. patrunjel verde. suc de lamaie. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. se presara pe ele patrunjel tocat. . 37 . se curata ciupercile de picioruse. se spala si daca sunt mari se taie in doua. Se strecoara si se aseaza intr-un castron.

1 unt. 6 linguri apa. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. oua . 5 linguri cacao si un praf de copt. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. pana ce se incing bine.1 lingura faina. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. ciocolata 100 gr. 7 linguri faina. Se face un sirop din 100 gr apa. 12 linguri zahar. ciocolata . 5 oua intregi. 100gr cafea facuta la Preso. vanilie.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma.4 linguri. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. Se amesteca apoi 38 . se pune in bain marine pe foc. se ia din cratita.100 gr. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. tapetata cu faina.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 5 linguri zahar. rom. frisca si fructe exotice. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. se baga la cuptor 1 ora. zahar . 7 linguri faina.200 gr. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Se raceste. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. 5 linguri cacao. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. pesmet . la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. 12 linguri zahar. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. Se pune in tava unsa si se coace. 8 linguri zahar.6 buc. 100 gr cafea facuta la Preso. zahar . zeama si coaja de la ½ lamaie. faina. 400 gr frisca Hulala.200gr.3 buc. Crema se face din: 4 albusuri. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. pesmetul si albusurile batute spuma. Se lasa pana se ingroasa putin crema. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. se adauga 6 linguri de apa. 4 linguri zahar. frecand in continuare. unt . 1 praf de copt. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. zahar vanilat Crema: Oua . Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar.200 gr. se adauga galbenusurile. oua. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. si s-a topit zaharul. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua.

se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. apoi sa pune la rece in frigider. 200 gr.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. unt. 300 gr. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Se unge o tava de tort cu unt.cu untul. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. 200 ml frisca. cacao etc. brinza de vaci.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. biscuiti. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. 39 . 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Cind blatul . zahar. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Se decoreaza cu restul de fructe. 1 pahar lapte. Se adauga vanilia. 150 gr. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. 500 gr. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 2 linguri lapte. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Tort Noapte . Se unge blatul cu crema. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se toarna cald peste prajitura. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. zmeura. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma cu zaharul. 1 cutie de instant puding de ciocolata. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Peste crema se poate orna cu martipan. se adauga cele 2 galbenusuri. 25 ml sirop de zmeura.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful