ZAT ERGASTIK

ARTIKEL MATA KULIAH ANATOMI TUMBUHAN

Oleh : LUKITA OCTAVIA LUKMAN PUTRI 208 203 935

FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN JURUSAN PENDIDIKAN BIOLOGI/IV/B UNIVERSITAS ISLAM NEGRI SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG 2010

produk berupa sekresi dan produk sisa (waste product). peligonal pada jagung. endodermis. korteks batang. Sebagai contoh. penunjang kegiatan dalam tubuh dan bahan sisa. misalnya umbi akar. batang dalam tanah. Ukuran butir tepung . hidrogen dan oksigen. Substansi ergastik dapat berupa produk-produk cadangan atau sisa yang merupakan hasil dari kegiatan seluler dan biasanya mempunyai struktur yang lebih sederhana daripada badanbadan protoplasmik. butir-butir biji. Produk makanan Produk makanan adalah substansi-substansi yang diolah oleh protoplasma sel-sel dari substansi anorganik sederhana seperti karbon dioksida dan air serta disimpan dalam sel-sel itu sebagai bahan makanan. substansi ergastik dapat dibedakan menjadi tiga kelompok yaitu produk berupa makanan. Karbohidrat ada yang tidak larut dan ada pula yang larut dalam ar. Substansi ini dapat muncul dan hilang pada waktu yang berbeda dalam hidup suatu sel. 1. Identifikasi tumbuhan tidak terdapat pada jamur dan kelompok alga tertentu. 1) Tepung Tepung atau amilum (pati) tergolong polisakarida yang tak larut dalam air. bentuk tongkat pada sel-sel lateks beberapa Euphorbia. Makanan yang merupakan hasil olahan tersebut sebagian digunakan untuk protoplasma baru dan sebagian lagi disimpan sebagai bahan makanan cadangan dalam protoplasma sel.Substansi ergastik (dari bahasa Yunani erg yang berarti kerja) adalah produk metabolisme. Butir tepung mempunyai bentuk berbedabeda yang merupakan karakter tumbuhan. Butir tepung mempunyai berbagai bentuk yang dapat digunakan untuk identifikasi tumbuhan. Metabolisme merupakan kegiatan hidup yang mencakup tiga fungsi pokok yaitu nutrisi. tepung tidak larut sedangkan inulin dan garam larut dalam air. Dengan demikian. pipih pada rumput. Butir tepung terdapat secara berlimpah dalam organ penyimpanan. a) Karbohidrat Produk makanan kelompok ini adalah hasil-hasil berupa makanan tak bernitrogen yang merupakan senyawa karbon. buah pisang dan sebagainya. produk nitrogen dan kelompok ketiga adalah lemak dan minyak berlemak. misalnya butir tepung bentuk oval pada kentang. Bahan mentah dari lingkungan diolah dalam tubuh tumbuhan sehingga menghasulkan substansi-substansi penyusun tubuh. respirasi dan sintesis. Bahan makanan cadangan ini dapat dibedakan menjadi tiga kelompok yaitu karbohidrat (produk tak bernitrogen).

berkisar antara 5 sampai 100 mikron. Pada tepung konsentrik letak hilum di pusat. Hemiselulosa misalnya pada biji beberapa palem. Inulin terdapat pada akar banyak Compositae. Suatu butir tepung yang mempunyai lebih dari satu hilum tetapi mempunyai lamel bersama disebut tepung majemuk. Selulosa berperan sebagai matrik dalam pembentukan dinding sel. 2) Inulin Karbohidrat ini juga tergolong tipe polisakarida. Apabila butir tepung mempunyai satu hilum disebut tepung tunggal atau sederhana. umum terdapat pada umbi akar dahlia dan Helianthus tuberosus. 3) Hemiselulosa Pada beberapa biji ternyata makanan disimpan dalam dinding sel yang menebal dalam bentuk hemiselulosa. Butir tepung padi terkecil dan pada Canna terbesar. yaitu butir tepung konstentrik dan eksentrik. setengah majemuk dan majemuk. Butir tepung juga dapat dibedakan menjadi tiga tipe yaitu tepung tunggal. 4) Selulosa Formula umum selulosa sama dengan tepung tetapi aturan atom-atomnya dalam molekul berbeda. . Inulin merupakan karbohidrat larut yang umumnya terdapat dalam cairan sel. Butir tepung terdapat di dalam kloroplas atau leukoplas pada jaringan penyimpanan cadangan makanan. Struktur butir tepung biasanya memperlihatkan lamela-lamela yang mengelilingi bintik membulat gelap yang disebut hilum atau hilus. Berdasar letak hilum butir tepung dapat dibedakan menjadi dua tipe. Hilum merupakan titik awal butir tepung dibentuk. Apabila dalam satu butir tepung hilum terdapat lebih dari satu hilum yang setiap hilumnya dikelilingi lamela dan secara keseluruhan dikelilingi lamela bersama maka disebut tepung setengah majemuk. sedangkan pada tepung eksentrik letak hilum di tepi.

b) Produk bernitrogen Bahan makanan bernitrogen yang penting adalah protein dan senyawa amino. Glukosa dan fruktosa tergolong monosakarida sedangkan sukrosa tergolong disakarida. Protein hewani lebih baik bagi manusia daripada protein nabati karena asam amino yang terkandung dalam protein hewani lebih mirip dengan yang ada pada protein manusia daripada asam amino yang terdapat pada protein tumbuhan. pada tebu dan bit sukrosa terdapat sebagai cadangan makanan. Sukrosa dikenal sebagai gula umum yang diperoleh dari tebu atau bit. pada protein yang amat kompleks sulfur (S) dan fosfor (P) juga dapat ditemukan. Satu molekul protein tersusun ratusan atau ribuan molekul asam amino yang bergabung bersama melalui ikatan peptida menjadi satu atau lebih dari satu rantai yang berlipat-lipat banyak sekali. Protein bukan hanya penyusun utama protoplasma. oksigen (O) dan nitrogen (N). biasanya juga sulfur dan kadang-kadang fosfor. Protein disusun melalui pengaturan kembali atom-atom karbohidrat dengan penambahan nitrogen. dan fenomena proses hidup secara kimia berhubungan dengan protein. Beberapa protein tumbuhan benar-benar tidak memiliki beberapa asam amino yang esensial bagi bangunan protein manusia. Protein adalah substansi bernitrogen organik yang amat kompleks yang tersusun dari karbon (C). . sering terdapat pada tumbuhan sebagai bahan cadangan makanan. 1) Protein Protein adalah kelompok senyawa terpenting yang terdapat pada tumbuhan karena protein membangun bahan protoplasma yang aktif. tetapi dalam bentuk granula padat. fruktosa dan sukrosa. Karena glukosa dan fruktosa dalam bentuk larutan dan memiliki molekul relatif sederhana maka merupakan bahan yang baik bagi pembentukan substansi lain atau bagi penyediaan energi. hidrogen (H).5) Gula Gula yang paling berlimpah pada tumbuhan adalah glukosa.

3. Sri Mulyani. Kristaloid menempari lebih banyak daripada globoid dalam satu butir aleuron. tidak larut dalam air namun larut dalam eter. 2006. Yogyakarta : Kanisius. Produk sisa Produk sisa merupakan hasil ekskresi tumbuhan. Enzim.Bentuk protein yang umum terdapat pada endosperma biji jarak disebut butir aleuron. Hidayat. Butir-butir aleuron bervariasi dalam bentuk dan ukuran pada tumbuhan yang berada. Apabila butir aleuron berada dalam biji berminyak. Senyawa tersebut berada di dalam protoplasma sel. Produk sekresi Protoplasma selain menghasilkan bahan makanan juga mensekresikan produk-produk lain yang tidak berupa bahan makanan melainkan berfungsi untuk membantu atau mempercepat berbagai reaksi dalam sel. Bandung : Penerbit ITB. 2. berukuran besar sedangkan apabila berada bersama dengan tepung berukuran sangat kecil. Kristaloid mengandung zat putih telur sedangkan globoid terdiri atas garam-garam kalsium dan magnesium dari asam nesoinosit heksafosfat. Referensi : Estiti B. Senyawa amino banyak ditemukan pada sel-sel titik tumbuh dan jarang ditemukan di jaringan penyimpanan cadangan makanan. Anatomi Tumbuhan Berbiji. sehubungan dengan persentase oksigen yang sangat kecil itu maka oksidasi lemak menghasilkan energi besar. tipe-tipe khusus terdapat pada biji tumbuhan bunga. kloroform dan petroleum. 1995. Produk-produk tersebut terbentuk sebagai akibat kegiatan metabolik protoplasma. seperti pada jarak. ada dalam bentuk asam amino dan amina di dalam cairan sel. biasanya produk ini tersimpan di dalam sel mati. Setiap butir aleuron berupa satu badan membulat atau lonjong yang padat yang biasanya mengandung butiran seperti kristal yang disebut krostaloid dan butiran seperti bulatan yang dikenal sebagai globoid. yaitu produk sisa tak bernitrogen dan produk sisa bernitrogen. Biasanya dapat dibedakan dua tipe sampah metabolik. . pigmen dan madu tergolong produksi sekresi sel. c) Lemak dan minyak berlemak Lemak dan minyak berlemak pada tumbuhan tersusun dari gliserin dan asam organik. karena itu dikenal sebagai sisa (sampah) metabolik tumbuhan. Anatomi Tumbuhan. Kandungan oksigen dalam lemak dan minyak berlemak hanya sedikit. 2) Senyawa amino Senyawa ini merupakan bahan makanan bernitrogen sederhana.

Anatomi Tumbuhan. .Susetjoadi Setjo. 2004. Malang : Universitas Negeri Malang.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful