Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

o lingura de sare. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. 4 oua crude. 10 gr. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. pe marginea farfuriei. codimente dupa gust. vegeta. cateva linguri de smintina. vinete. piper boabe si 75 gr. Intre timp. 30 minute pana se rumeneste. 4 . ouale crude. 1 ceapa. cascaval si patrunjel tocat marunt. se lasa la racit.pisat bine cu piulita. Mod de preparare: Se iau cartofii. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. 2 oua. Se aranjeaza pe platou. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. se poate rade cascaval pe deasupra. se spala si se taie in rondele. ardeigrasi. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. chimen. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. 3 kg. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Se rade morcovul si ceapa. ceapa si morcovul tocate. untura de porc. 30 de minute. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. ornata cu felii de rosii. ½ l ulei. apoi se taie in cuburi mici. Cine doreste. piper boabe. apa.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. Se curata gogosarii. 150 g smintina proaspata groasa. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. patrunjelul. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ca sa se marunteasca. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. 1 morcov. sare) . Smintina se poate inlocui cu maioneza. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. pesmet.amestecindu-se apoi cu smintina. otet de 9 grade. In fiecare borcan mic. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. codimente (piper. se spala si se oparesc bine borcane mici. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. ridichi rosii de luna. 3 oua fierte. 1 pateu mare. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. gogosari. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. un pumn de branza de burduf. Se lasa la cuptor cca.

4-5 oua. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. 200 g sunca. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. se adauga faina . ¼ l smantana. ca o compozitie de snitele. pesmet. margarina la topit.bine pina se ingroasa. smintina. 5 min. Sa nu se raceasca. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. smantana. 2 oua. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie.laptele si condimentele si se amesteca bine. galbenusurile. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. se bat ouale cu faina. sare (sau vegeta). 6 oua. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. Se taie in patrate si se servesc calde. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor.Se pune sarea. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. 6 linguri pline cu faina.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. Se scoate. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). 50 g faina. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. ouale si se amesteca bine. 300 g malai grisat. faina si se amesteca. Separat. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. piper.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. ½ kg branza de vaci. cu smantana. se taie si se serveste cat e cald. untul. o lingurita cu varf sare. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. dupa care se ia de pe foc. 1 l lapte. faina. sare si piper. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Se ingroasa in cca. amestecind usor. 5 . 100 g unt. La primul clocot se adauga malaiul. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. 300 g cascaval.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. piper. sare.

Ciorbe. un galbenus. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. cu bors sau cu alta substanta acra. se spala si se taie marunt. morcov si patrunjel cca 250 g. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. 500 g rosii. bors. In acest timp. telina. sare. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). 150 g ardei gras. Se potriveste gustul de sare. cu 2 linguri de untdelemn.rinichiul se taie in bucatele. lasind sa mai fiarba citeva clocote. se amesteca si se retrage de pe foc. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. 200 g smintina. este suficient capul. 100 g telina. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. ca sa nu se intareasca). care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 150 g dovlecei. Se acreste. tarhon. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. 250 g varza alba. rosiile se spala si se taie sferturi. 150 g fasole verde fiarta. amestecind mereu. Mod de preparare: Ceapa se curata. inca 5-10 minute. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. verdeata. sau leusteanul. 50 g patrunjel-pastîrnac. daca ciorba este prea deasa. 100 ml ulei. 2 oua.Cind este complet gata. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. se pot pregati circa 8 l ciorba. spre sfirsit. supe. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. Morcovii. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. zeamasau sare de lamiie sau otet. continuind fierbarea. 5 I apa. Pentru aroma este indicat tarhonul. 1 leg. 100 ml smantana sau iaurt. Capul intreg cu 1/3 din git. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. procedind exact ca mai sus. legumele se curata. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). o lingura orez. 150 g ceapa.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. intr-o oala de 5-6 l. timp de cca 15 minute. sare. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. leustean. se calesc 2 minute. prin strecuratoare. se mai sareaza dupa gust. 4—5 g sare de lamîie. 6 . rase prin razatoarea cu gauri mari. 200 g morcovi. daca acesta este intreg. Se firbe 50-60 minute. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. Se continua fierberea. Din cap si maruntaie. se spala si se taie cuburi. o ceapa de marime mijlocie. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. dupa gust.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). dupa gust. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. 500 g cartofi. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. se adauga apoi orezul. zarzavatul si ceapa. verdeata se curata si se taie marunt.

Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. se spala. 200 g ceapa. apoi se introduc in oaia cu supa. telina. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala.apoi se adauga in supa. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 50 g faina. Cind toate sint aproape fierte. se drege. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. morcov. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. 100 mlsmintina sau iaurt. Mod de preparare: Carnea. Dupa ce a fiert. fara carne. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . se scurge si se pune la fiert separat. o ceapa mijlocie. 3 I apa. 100 g telina. In timpul fierberii se spumeaza. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. pasarea se scoate. telina si ceapa curatate. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 100 ml ulei. patrunjel. sau otet. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Ceapa se curata. 100 g orez. 2 linguri de untdelemn. se calesc 2 minute in untdelemn. zeama sau sare de lamiie. 3 oua. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. 20 g orez. 100 g telina. spalate si taiate jumatati sau sferturi. bors. Orezul se curata de corpuri straine. Din galbenusurile batute. taiata in bucatele. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 150 g morcovi. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. 100 ml ulei sau untura. 50 g usturoi. 250 g smantana. apoi ciorba se acreste dupa gust. 500 g iaurt sau smintina. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 2 g piper. impreuna cu o lingurita rasa de sare.5 I apa. se spala. se pune orezul. sare. 50 g marar. 150 g ceapa. 200 g morcovi. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. sau piept de vita. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. tarhon. Pentru aroma. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. ca si ciorbele precedente si se sareaza. daca fierbe mai mult ciorba scade). sare. 200 g albitura. Se serveste cu mujdei. Se spumeaza in timpul fierberii. 100 ml otet. sare dupa gust. Daca s-a acrit cu bors. 50 g patrunjel. 3 oua. 5 g sare de lamaie. un galbenus. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 1 kg picioare de vaca. se spala bine. (otet). 50 g faina. rase prin razatoarea cu gauri mari. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. se oparesc.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . 2. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. Zarzavatul si ceapa. se spala. Se poate pregati la fel. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute.

Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. sa nu se sfarime pestele.76pt) bors. 6 bucati peste. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. care se pun in supa si se fierb cca. radacina patrunjel. Se fierbe la foc potrivit.ciorba. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. care se fierbe o data cu zarzavatul. apoi bucatile de peste. 8 . 2 cepe. albitura. 30—40 g sare. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. ceapa. 4 oua. care mai intii au fost frecate cu sare. 2. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. in apa cu sare. 100 g unt (untura). o crenguta de leustean. 150 g ceapa. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. Se poate servi rece sau cald. 100 g telina. dupa ce zarzavatul este bine fiert. apoi se amesteca ambele componente. Se poate adauga si o cescuta de orez. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. 200g taitei (7oz). legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. cu patrunjel si leustean. patrunjel si loboda. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. 1l (1.5 I apa. 20 minute. curatate.2 l (2. telina. Se adauga borsul. 1 morcov. dupa gust. Se serveste cu verdeata taiata marunt. 50 g verdeata. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. 200 g gris. continuindu-se inca 5 minute fierberea.1pt) de apa. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. In cazul folosirii unei pasari batrine. se trece prin flacara. 2-3 cesti bors. Mod de preparare: Puiul. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. sare. 250 g albitura. amestecind usor. dupa ce a fost curatat.2lb) carne de pui. 3 legaturi: marar. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 1 buc. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. spalate si taiate in sferturi. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. patrunjel verde.400 g morcovi.

200 g zahar tos. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 2 linguri faina. Se adauga nuca prajita si maruntita. 80 gr.zahar pudra. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 2oog zahar pudra. 200 g nuca prajita. In siropul fierbinte se pun nucile. Rece. 1 plic zahar vanilat. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. ½ baton vanilie. faina. se scufunda in apa clocotita. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. margarina si galbenusurile. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Fructele se spala apoi cu apa rece. 1 lamiie. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. nuci se iau 1 ½ kg. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. A sasea zi nucile se scot din apa rece. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. 1 margarina . 80 gr. 80 gr. scuturind din cind in cind vasul. 10 minute. 9 . nuca macinata si cele 2 linguri faina. se toarna fursecurile pe tava si se coc. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. se taie un colt. Dupa aceea. se fierbe pina cind este gata. unt. Dupa aceea. 200 g nuca macinata. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. la cuptorul incalzit in prealabil. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 1 praf de copt. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. zahar. vanilie si zeama de lamiie. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Cind s-a racit. Se adauga 1 praf de copt. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Se pune compozitia in punga de plastic. se pune in borcane.

se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. in loc de supa sau ciorba. sau pe foaia de nailon. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.Ca desert. lasindu-i in apa 15 minute . 700 g zahar.Coltunasii se servesc ca intrare. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. mararul verde sau uscat. 10 linguri zahar. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. marginile se preseaza bine.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. dupa ce s-a luat cratita de pe foc.50 g unt. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. 1 lingurita de scortisoara. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. cu 10 minute inainte de servire. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . se amesteca cu untdelemnul. 10 linguri faina. Se aseaza toate rulourile in tava. 1 l apa. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. apoi se amesteca cu oul.Se asaza aluatul pe masa . circa 5 minute. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. presarata cu putina faina. faina. la care se adauga oul. 50 g gris. praf de copt. si se toarna peste alauatul din tava. ca sa se umfle aluatul. un ou. 30 ml untdelemn. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. 200 ml smintina.se strecoara fara sa se limpezeasca.Vasul se introduce in cuptor. 10 linguri ulei. 25 g faina.Branza telemea. 5 linguri de ulei.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 10 . faina.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. ca sa nu se desfaca la fiert. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. apoi. zahar vanilat. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. 800 g nuca. marar. pina cand nu mai necesita faina. mararul si se imparte pe patrate.De asemenea. 150 g faina.

amestecand bine dupa fiecare. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. 100 gr ciocolata. ½ l frisca. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 200 g faina. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 6 foi gelatina. 4 Lamai (sucul). Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 350 ml smintina. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. zahar praf. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 65 gr unt. 11 . cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Amestecam incet cele doua compozitii. 150 ml sirop zahar ars. 1-2 lingura cu varf margarina. pe rand.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. Daca ciresele sunt din compot. 2 banane.nuci cacao margarina si se amesteca bine. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Se orneaza cu frisca. fiert si racit. apoi bicarbonatul de sodiu.se incorporeaza in amestecul de frisca. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. se pun mai intai la scurs. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Se ia deoparte si se pun 3 oua. ciocolata rasa si cirese. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Se adauga faina treptat. 3 oua.l 21 cm). 300g Zahar. Se coc eclerele 15 min.esenta de rom. Se lasa la racit. o lingura cacao. gem de caise. 50 ml esenta rom. 100 gr faina. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 150 g zahar.

Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. trei de orez si doua de mere rase. Din Nutella si lapte se prepara o crema. o cana de lapte. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g.30 minute. 12 . 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. 3 pahare (aceleasi) faina. timp de 20 . In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. continuînd straturile. Se taie patrate cind e rece. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 50 g pesmet. la o temperatura moderata. oprindu-se cca 250 g felii. apoi un strat de mere rase. 200 g.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. 8 linguri de lapte 200 g. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. se spala. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. un borcan de Nutella de 420 gr. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 250 g. Se coace la foc potrivit timp de 40. 1 ou. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. se rad pe razatoare. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. Merele se curata de coaja si casa seminala. 50 g unt. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii.. 1. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. Compozitia se împarte in trei parti. un pahar nuca macinata. 10 g sare. se insiropeaza bine. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 300 g zahar. 1 cl bicarbonat. pe baie de abur. zaharul. 3 pahare zahar. arome. faina.45 min. cu sirop de fructe deasupra. 200 g sirop de furcte. 1 g scortisoara. bicarbonatul si oul. un pahar de nuca macinata. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. faina. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. ½ l lapte. zahar. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 5 oua. o cana de zahar. 2 linguri de cacao. 10 g zahar vanilat. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. o lingurita ammoniac. faina. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 1 kg mere. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine.500 l lapte. un praf de sare Crema: Un ou intreg. un pachet de unt. 2-3 linguri faina. 200 gr. zahar si se amasteca cu celelalte.

50 gr cacao. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. faina. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. alune. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. 500 gr zahar. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. Se toarna in tava un strat de ciocolata. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. visine. 6 linguri de apa clocotita. 100 gr unt. se face un sirop gros (pe foc). Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. ½ kg. 200 gr. zahar. unt. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. 200 gr. o lingurita de otet. se portioneaza la ~ 5 cm. Se adauga apoi galbenusurile. ulei. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. curatate de simburi. Un ou intreg . unul cite unul. nuci macinate. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. 350 g. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. zahar. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. faina.Sunt foarte bune si nu prea dulci. aluat facut din: 60 grame faina. suc de lamaie. otetul . Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 500 g. se amestaca continu. un varf de lingurita sare. Se adauga laptele treptat. 150 ml apa. Se portioneaza. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. 1 praf sare. un ou. Se trec apoi prin zahar. 13 . vanilie). praful de copt si sarea. untura). Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. zahar pudra. ¼ cana lapte. 4 oua.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. se adauga stafidele.

drojdie de bere. 300 de g nuci macinate. peste care s-a pus sare. 3 linguri de zahar. Se framinta o ora. sare. 10 galbenusuri. mango (la conserva. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Se face focul mare. Deasupra. Este gata atunci cind aluatul face basici. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. se amesteca intii bine ouale in aluat. Cind se introduc in cuptor. se pun peste faina. cu stafide si doua linguri de rom. Se amesteca. 100 g untura. 300 g zahar tos. romul sau esenta de vanilie. cca. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. acoperit cu un prosop curat. cu focul mic un sfert de ora. nuca de cocos. Aroma se adauga in lapte. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. inainte de a incepe framintatul. 1 lingura cacao. Se pudreaza cu vanilie. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. 40 minute. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. cozonacii se ung cu ou. 200 ml ulei. ca sa aiba timp sa mai creasca. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. se aseaza visinile intr-un strat uniform. banane. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. 2 linguri de rom. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. 500 ml lapte. 100 g stafide. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. wisky cream.frecindu-se continuu. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. se framinta un sfert de ora. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. pe marginea plitei calde. Galbenusurile. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). se amesteca si se lasa sa se raceasca. vanilie. 14 . se pune pasta obtinuta peste faina oparita. daca se poate natural). cu trei linguri de zahar tos. o lingura de zahar farin. Cit aluatul sta la dospit. Se taie calda. Se pune laptele caldut peste faina. struguri. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. se trec nucile prin masina de tocat. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. capsuni. kiwi. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. Ca aroma. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. portocale rosii si portocalii. Se coace la foc potrivit.

iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. ciuperci. in acest caz nu se mai sareaza umplutura.zahar. stropite intre ele cu unt.faina. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. 1 lingura otet. 400 g. dand o forma frumoasa placintei. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. sare si gris. Se imparte coca in opt bucati egale. 14 linguri apa rece. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. uleiul. caise. otetul. cirese. Bucatile nu se scot imediat din tava. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua.zahar . sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. 2 pliculete zahar vanilat. 450 g. 100-150 g smantana. Coca Se cerne faina pe o planseta. 2 oua. apa circa 200 g cat cuprinde faina. compozitia cu albusurile. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. piersici. fara sa se rupa. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. de jos in sus. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Foaia trebuie sa iasa subtire. 100-150 g zahar. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. dovleac. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. cartofi. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. esenta de rom. se amesteca foarte bine cu smantana. se rotunjeste fiecare. zaharul. 40 g gris. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. decat atunci cand se servesc la masa. astfel se racesc. ouale. fructe (visine. 1 lingurita amoniac de sodiu. struguri. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. Dupa aceea. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Se coace la foc potrivit. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. 100 g ulei. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. razatura de lamaie. fina. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. Peste aceste foi se intinde umplutura. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. ½ lingurita sare. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. 3-4 oua.

branza etc. se intorc marginile si se impatureste. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. In acest fel. la rece. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. E buna si la bere sau vin. Se mai adauga si seminte de chimen. cu smantana. cosulete etc. 40 g drojdie proaspata. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. Dupa ce aluatul a dospit. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. iar dupa ce se tine citva timp la rece. 3 linguri de ulei. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. 1 cm. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. calita. 16 . se lucreaza mai usor. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. si cand apar basici in aluat. Apoi se framanta un aluat potrivit. Cand nu e post. daca e nevoie. In centru se pune umplutura (de post. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. aluatul se intinde din nou. Se pot umple si cu varza acra. cu piper mult si sare. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. unt proaspat. ½ lamiie. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron.) si se impacheteaza ca un plic.2 cm. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. acesta este gata. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. se aduna in forma de minge. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Aluatul se impatureste cu grija in patru. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. buseuri si altele. ci unsa cu ulei. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Apoi. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. de carne. Dupa ce s-a racit. Dupa aceea. apa calduta sau lapte. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. ½ pahar apa. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. marar si loboda. si atunci se servesc calde. 1 lingurita de zahar. de faina. Se framinta. avind grosimea de 1 ½ . varza. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. 400 gr. placintele se pot umple cu branza de burduf. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat.

frisca batuta spuma. ex: o ceasca de apa rece . 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. se poate trece la etapa urmatoare. 10 g sare. sare (daca branza nu este sarata deloc). albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 225 g frisca Hulala. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. zahar vanilat. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 50 g unt sau margarina. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Cand este f. 50 g iaurt. 250 ml. zaharul si zaharul vanilat. daca branza este prea zemoasa. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. budinca se raceste putin si se portioneaza. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. pana se rumenesc. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. 150 g zahar. 6 mari si 6 mici. Dupa gratinare. esenta de rom si zaharul vanilat. 600 g brinza de vaci. dulceata de mure/ afine. Mod de preparare: Cu mana. se pun in tigaie “galustele”.o ligurita de ness. 500 ml ulei. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. apoi cea mica. 5 oua. 25 g pesmet. coaja de lamîie. Se pune uleiul la incins. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. 8 linguri gris. 400 g branza dulce. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. sepune iaurt peste ea. galbenusurile. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 1 plic zahar vanilat. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. bine incins. vin. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. se fierb. 200 g zahar. prin strecuratoare.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 1 esenta rom. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. 1 albus ou batut spuma. coaja rasa de lamaie. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. zahar tos. 50 g smantana. ness pentru inmuiat piscoturile. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. grisul si faina. pudrare.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. apoi se trec sub un jet de apa rece. de doua marimi. scortisoara 17 . Daca se pot face “galuste” din aluat. 200 gr. ½ kg. boabe de struguri albi si negri. zahar vanilat. Albusurile se bat spuma. servindu-se calda. prune negre. 4 linguri faina. Se amesteca pana la omogenizare. 5 galbenusuri. 1 lingurita margarina. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. un alt strat de crema . Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. Se prajesc la foc mediu. cacao ptr.

Separat.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. 18 . Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. apoi se adauga restul de zahar tos. o ora inainte de servire. la foc mic. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. iar daca sint mari se taie felii).Se lasa la rece cca. fierbinte. Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. Imediat se adauga zaharul ars.

ouale. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. bere . 1. 3 oua. putina smintina si patrunjel verde. punem bere pentru a fragezi carnea. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. potrivindu-se la gust de sare si piper. Se adauga apoi parizerul tocat. 2 linguri unt. Se servesc calzi. dupa care se amesteca cu maioneza. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. faina. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Se adauga margarina topita (dar nu calda) . 200 gr.0.600 gr.4 kg brînza de vaci. Puteti pune peste cartofi. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. 3 oua. spanac . doar pe jumatate. piper .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.0.001 gr.0. sare. vita s-au porc. faina. sare .0.2 buc. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. Pireul rezultat se da la rece. Se serveste la preparate din peste si oua. 1 lingurita bicarbonat. 1 margarina.150 gr.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. sarea si piperul. sarea si piperul continund amestecarea. cind ii scoateti din cuptor. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . piper. 3 felii cascaval. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. ouale . Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. bicarbonatul si sarea . dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . parizer. apoi se curata coaja. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. 19 . 3 lingurite rase cu sare. sare. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece.500 ml. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza .

cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Daca se face cu ardei capia. acestia se coc pe plita. 1 cana ulei. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. se mai adauga o lingura. Se poate servi la cartofi prajiti. 1 lingurita ulei. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 6 catei de usturoi. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii.Se serveste cu cartofi prajiti. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. patrunjel. se adauga uleiul. daca este cazul. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. ½ cana sare. 20 . 1 lingurita boia iute. 1 ½ cana zahar. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Se omogeniozeaza compozitia. daca este necesar. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 2 cesti otet alb. la foc mediu. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. sarea. piper. 4-5 cesti apa. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. ½ lingurita piper. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. patrunjelul si usturoiul. Se mai gusta de sare si. 4 lingurite chimen. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. boia dulce. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 6 lingurite apa. inclusiv ardeiul usturat. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Mirodeniile. 1 ½ cana otet. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Cand apa da in clocot. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). ardei usturat. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Se mai adauga otet. 400 gr. boabe naut. doua. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. taiati marunt. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. 4 cepe. 2 lingurite sare. la oua ochiuri.

Cirnaciorii. 4 linguri untura. se adauga orezul (incalzit in prealabil). se scurge si se spala cu apa rece. Se amesteca incet. sunca. cirnaciori. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. sunca.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. pina ce compozitia devine omogena. ton. ciuperci. Dupa ce a fiert. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. sa fiarba in citeva clocote. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. lasind cratita pe foc foarte putin timp. 1 buc. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. 6 buc. ceapa. 200 gr. 100 gr. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 2 oua. Dupa ce sosul a scazut.

1 brocolli taiat dupa preferinte. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). se condimenteaza. 1 morcov taiat felii. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. ciuperci. 1 lingurita zahar. 100 gr stafide. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt.Se seveste cu 22 . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. se umple cu ciuperci si cascaval. 200 ml bere bruna. apoi se adauga treptat smantana . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . apoi apa . 2 cutii ciuperci . cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. se da prin faina si prin besamel. dupa care se prajeste in tigaie cca. 1 lingurita otet. piper. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 300 g smantana . ulei .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 3-4 linguri ketchup. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute.10 min.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . Se adauga sare si piper. 6-7 ciuperci taiate felii. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). sare . cascaval. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se da piper si sare dupa gust. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. 3 linguri faina . se sterg.

1 ceapa potrivita. 23 . Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. caperele. apoi se adauga sosul. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 2 linguri de ulei. 1. cascavalul ras. ceapa se curata si se taie marunt. 500 gr rosii conserva. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 1 catel de usturoi. Se mai lasa 2 minute pe foc. Se prepara un sos din 100 ml apa. 2 cepe medii. Se servesc cu orez. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 2 pulpe pui. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 100 g capere. Se orneaza cu gogosari (la otet). Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 200g cascaval. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. felii de portocale si frunze de patrunjel. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. un cub de concentrat de vita.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. un ardei iute. un ardei gras verde. apoi se taie pe lungime. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. pana se fragezesc putin. 150g ciuperci. amidon. ulei. 400 ml supa de legume nesarata.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 50g gogosari murati rosii. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). sare. sos soia. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. rosile conserva se taie cuburele. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 50 ml vin alb. 1 ardei gras rosu. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 50g mustar. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 100g ulei de masline.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 1 lingurita de amidon. 200 gr arpagic. ceapa ramanand crocanta. pulpele se taie in doua. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Se pun ciupercile. sase minute dand gust cu sare si piper.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . patrunjel.

o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. Se serveste calda. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 500 g ceafa de vitel. eventual se mai adauga bere. timp in care se amesteca permanent tochitura. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 500 g ceafa de porc. 150 g maduva. apoi carnea. 2-3 capatani de usturoi. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 500 ml bere bruna.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 2-3 rinichi de porc sau vitel. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 100 ml ulei. iar orez. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. cu sare. 300 g creier de vitel sau porc. vinete. Se lasa deoparte sa se raceasca. slungul. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. avand grija sa se amestece permanent. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. se desface de os si se rupe in fisii. pina se farimiteaza. Se adauga fisiile de piept de pui. pina cind devine fraged. Separat. 24 . Se pune in castronele si se presara chimen. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. o limba e porc. 2 linguri de cimbru. conopida. Facultativ 2-4 fudulii. boia de ardei iute. 150 gr orez. 500 g ficat de porc si vitel. 250 ml vin alb sec (demisec). se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 1 l lapte. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. 3 linguri otet de mere. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. dupa care se scurge si se pune in robot. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. Dupa ce a fiert. 200 g gusa de porc. dupa gust. 60 ml apa. 2 linguri pudra de busuioac. Se mai lasa 5 minute. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. pentru acreala otet de mere. sa le acopere. piper. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. cartofi. Se face focul mic si se adauga zaharul. Cind sint toate gata. conopida si vinetele. 2 linguri boia iute. 150 g unt. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 240 gr zahar. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. orez. dupa gust. un strat de orez. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. pudra de busuioc si cimbru.

piper. 5-6 cepe potrivite.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. o lingurita de chimen. ulei. se scurg. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. cimbru. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). boiaua. chimen.piper. 800 g smantana. supa de legume. 3 rosii oparite. 100 g de unt. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. Se condimenteaza carnea cu sare. se fierb in apa. 2g piper. piper. 500 g carne tocata de vita. galustele. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). 50 ml vin. pentru sos. 100 g faina. 5-6 catei de usturoi. o lingura oregano. oregano. 2 cepe. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. slanina 100g. dupa gust. apoi se adauga la carne. si cartofii cu verdeaja si unt. oua batute si sare. 200 g fasole boabe fiarta. Se fierb impreuna cca 60 minute. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. Ceapa si ardeiul gras se curata. se amesteca si se pun peste carne. sare. 20 g gustoso barbecue. La servire se aseaza in farfurie: carnea. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. 100 ml supa de legume. 50 g zeama de lamiae. un virf de cutit praf de chimen. se adauga ardeiul iute tocat. Cartofii se curata. 1 legatura patrunjel. 700g cartofi. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. doua crengute cimbru. bacon150g. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. sarea 25 . Se adauga condimentele gustoso. boia de ardei. un ou. 20g sare fina. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 100g ulei de masline. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. 100 ml ulei. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. cu lingura. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. sare. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. Se fierb componenteie cca 10 minute. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. se potriveste gustul prin condimentare. se scurge. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 2 linguri bullion. chimenul. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. fara pielita si taiate bucatele. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. Spre sfirsit se adauga vinul. Se serveste direct din ceaun de pe foc. sare dupa gust. se spala. 50 g unt. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. piper. 2 foi de dafin. Din faina. o lingurita menta. bulionul. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. se spala si se tale marunt. adaugam smintina. 4 catei de usturoi. Muschiulet de miel impanat. foile de dafin si apa. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. o capatina usturoi.

Punem o oala cu apa sa dea in clocot. sare. vin rosu . un pahar cu vin. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. desarate si fierte in prealabil. unde se lasa pina se inmoaie.0.030 gr. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . sare . Cind carnea s-a inmuiat.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. 4 linguri de ulei. ulei de floare . Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. dupa gust. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . Se curata ceapa.0. piper . 250 g arpagic.100 ml.0.100 gr. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. otet. ulei de masline extra virgin.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.100 ml.spalate si taiate lame. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.030 gr. la care adaugam o foaie de dafin. piper. faina 0. usturoi. foi de dafin.0. patrunjel radacina . adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. pastarnac 0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.0. se spala si se taie marunt.patunjel tocat marunt.015 gr. Se pune sare si piper. pasta de tomate . Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. doua cepe mari.0.0. Se serveste rece.2 catei. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.200 ml.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.0. Sosul se serveste in sosiera.200 ml.002 gr.1kg.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. ciuperci . vin alb . Separat. o lingura de bulion. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.sare si un catel de usturoi curatat. dupa care se scoate si se lasa la scurs).sare si piper. de firele de par si de resturile de singe. lamaie .Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. apa.0. usturoi . sare. supa de oase 0.150 gr.0. vinul.0.900 gr. morcovi . Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . si se amesteca bine. telina . Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.1 foaie. foi de dafin . faina cu pasta de tomate si vinul alb.1 legatura. patrunjel .una bucata . se adauga arpagicul calit.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.020 gr.0. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. adaugand ciupercile curatate.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.015 gr.030 gr.030 gr. Se adauga apa fiarta. 250 g masline. unt . dupa care se imparte in bucati.1 bucata. bulionul si maslinele.

Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. Se tine 10 minute. sunca. 27 . Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Se pune intr-o tava unsa cu unt. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). o crenguta de cimbru (preferabil verde). se presara un pic de delikat. 2 oua. dupa preferinta moi sau mai tari. 4 crengute de busuioc. se adauga sare si piper si se pune pe foc. putina slanina afumata. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. sunca. cirnati. 4 catei de usturoi.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. patrunjel. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. 12 felii subtiri de slanina afumata. o ceapa potrivita. se prajesc 1-2 ochiuri oua. 20 gr. cu usa intredeschisa. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. o legatura patrunjel verde. cotlet de porc fara os (bucata). condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). si se rade telemea. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. cirnatii. Se serveste cu sosul propriu. 300 g ficatei de pui. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. 300g pulpa de porc. unt. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. Se unge fileul de carne cu ulei. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. 3 linguri de ulei. Se lasa sa fiarba un minut. piper. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. o cutie ciuperci intregi. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. brinza de oi-telemea. razuind cu o spatula fundul tavii. 2 rosi sau o cutie mica de bulion.se lasa 30 . se tavaleste peste ierburi. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. piper. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. sare. se toarna restul de suc de mere in tava. cu sosul separat. vita. Friptura se serveste calda sau rece.

curatata de pe oase (cap si picioare). Se pastreaza la rece. se taie in bucati. sare si piper. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. Dupa spumare. piper. se spala. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. pasta de tomate diluata cu putina apa. piper. se amesteca. in curent de aer. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 150 g morcovi. de preferinta in camara uscata. se puna apa rece in carne. peste amestec se pun condimente (coriandru. Cind sint gata se scot in alt vas. Cind operatia s-a incheiat. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. dupa gust. se sareaza si se pipereaza dupa gust. ouale se taie felii. 1. 100 g faina. 150 g telina. Zarzavatul se curata. 150 g ceapa. pentru ca umplutura sa alunece usor. 2 linguri smantana. se condimenteaza cu piper.la alegere). 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . 500 g carne de porc. condimente. 50 g sare. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. 200 ml vin rosu.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. pina se desprinde carnea de pe oase. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. usturoi. Carnea. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 2 intestine subtiri. 150 g ceapa. se trece prin faina si se inabusa in untura. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 200 g untura. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. se spala si se oparesc. 500 g carne de minzat. 2 oua fierte. 50 g pasta tomate. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. 1 kg ciuperci. capul de porc. cu galuste. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. se înlatura unghiile. sare. se bate cu ciocanul de snitele. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . 1 ligura unt/margarina. 1 lingura ulei. 250 g slanina. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. 75 g usturoi.250 kg cap de porc. Se folosesc proapseti. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. sare. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. se pune in portii. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. sare. piper pisat. Se adauga usturoiul strecurat. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. nucusoara pisata. se sareaza. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. dupa gust si carnea.

Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. taiate cubulete mici. se scurge si se stropeste cu apa rece. se amesteca cu smantana. 500 g rosii cojite (conserva). Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. la foc mic. in fine un ultim rind de varza. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. Se fierbe orezul in apa sarata. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. taiati in 4 . o ceasca de smantina. flacara medie pentru cam 15 min. kaiser. 125 gr. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. ca pentru piure-ul de cartofi. din conserva. 4 buc.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. boiaua dulce sarea si piperul. taiat in felii subtiri). piper negru. 4 buc. Se sareaza. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. ceapa. 29 . sau pana branza se rumeneste. poate sa adauge deasupra putin otet. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). Se strecoara fasolea. piper. sunt lunguiete si mici). se curata de pielita si se taie in sferturi mici. Cui ii place. cirnati afumati. sare. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Se adauga rosiile si se calesc scurt. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. un rind de orez fiert. sare. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. untul/margarina. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Se fierbe o ora si jumatate. 250 gr. se oparesc. 3 catei de usturoi. 1 ramurica de rozmarin. o lingura faina. dupa care se adauga carnea tocata. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. boia dulce. orez. &#260. Daca rosiile sunt proaspete. se sareaza. daca sunt rosii intregi. 100 gr. untura. Se adauga fasolea boabe scursa. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. slanina afumata. se amesteca bine cu rosiile. Se curata usturoiul si se taie felii. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. un rind de costita si slanina cu ceapa. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. cu o seara inainte. se pipereaza. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. pipereaza si se pune boiaua. 4 fire de salvie uscata. sare. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. 5 linguri de untdelemn. piper(dupa gust). cojite. un rind de cirnaciori taiati in rondele.

Cind cuptorul s-a incins. Se sareaza. Se serveste cu garnitura de cartofi natur.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Se curata zarzavaturile. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. 5 rosii. 1 lingura suc de lamaie. Este posibil sa nu arate facut. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. ardeii iuti (taiati felii). se sareaza si se pipereaza. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Se pun in cratita peste sucul legumelor. 30 . 10 masline verzi tocate. 1 legatura patrunjel. sare (dupa gust) si patrunjelul. sare. se stropesc cu zeama de lamaie. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. o portocala taiata bucatele. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. 1 catel de usturoi. Se serveste cald sau rece. portocala. ardeii (taiati felii subtiri).) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 4 ardei grasi. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. piper. (In loc de apa. cimbru). se prepara sosul. 2 ardei iuti.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. sare si piper. 100ml ulei. merluciu etc. se pune somonul pentru 17 minute. Se serveste cu sosul separat. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. usturoiul (facut maioneza). . 200 otet (dupa gust). patrunjel. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). rosiile ( taiate cubulete). Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. se spala si se taie in fasiute subtiri. telina). Se pun la fiert pentru 30 min. ulei de masline. Se pune vasul pe foc sa fiarba. otetul. 2 linguri de bulion. maslinele. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. sucul de portocale si cel de lamiie. o lingurita suc de portocale. 1capatana usturoi. . rozmarin. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. piper.La final. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Intre timp. 5-6 l apa cu uleiul.). pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. sare. 2 linguri mari de unt. . dar este patruns. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. se pipereaza. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. dupa care se condimenteaza. 4 fileuri de cod (salau.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet.

150 gr. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. 1 lamiie. dupa gust. sare si apa. boiaua de ardei. file de peste (pastrav. radacina de telina. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat.etc). piine alba. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. Spalam si curatam legumele. 100 ml vin. se spala. apoi se framinta cu sare. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. peste. 150 ml ulei.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. se sareaza si se condimenteaza cu piper. Asezam un file de peste pe 31 . se eviscereaza.Prazul se taie si el foarte fin. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. 1 lingurita sos de soia. Se consuma numai calde. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 100 gr. faina. cimbrul praf. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. 150 g ardei gras.somon. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. usturoi. ½ kg.morcov. Rosiile se oparesc. 50 gr. cimbru. 250 ml ulei. 1 lingura de otet. Se toarna pe deasupra ulei. 2. 3-4 linguri de vin. 1 pahar ulei. o legatura verdeata. usturoiul curatat si taiat marunt. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste.500 kg ceapa. Se da la cuptor. 1 ou. 100 gr. 350 gr. sare. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. 500 g rosii. usturoi.apoi ametecam bine. 4 linguri ulei de masline. Se pot prepara din toate speciile de peste. de preferat insa pestele alb.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . se portioneaza. vara se pun rosii.in asa fel incat se rezulte forme egale. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper.5 kg peste. 50 gr.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. piper. boia. 100 g usturoi. 150 g pasta de tomate. Cind este aproape gata. cimbru.dupa care le radem foarte fin. Ceapa si ardeiul gras se curata. oua si verdeata. piper.. 1 praz mic. putin piper. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. felii de lamiie. 1 legatura verdeata. 1 lingurita de otet. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. sare. se picura putin vin. sare. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. ridiche neagra. iarna bulion. rosii (bulion). Se verifica gustul sosului. se spala. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. ceapa. se da prin masina de tocat. piper.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor.

Peste acestea. otet. pina se umple borcanul. 32 . piper boabe.1 kg ceapa. se sareaza. atita apa) si mirodeniile si sarea. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou.foi dafin. mirodenii . boabe mustar. se spala si se taie bucati mici. apa (cit otet. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.vom aranja inca un file si din nou legume. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. apa. sare. Se asaza in borcan de 3 kg.farfurie. Ceapa se taie pestisori. dupa gust. se curata. Separat se amesteca otetul.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. ienibahar.

Se adauga cipercile peste salam si cascaval. faina si sare dupa gust. sunt excelente. 1 albus. 1-2 pahare vin alb sec. piper. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou.1 lingura unt. Ciuperci. 250-300 g kaizer sau sunca presata. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. 5 oua. ulei de masline. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. cascaval. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Se taie sunca.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. ciuperci. 1 ardei iute. se lasa in oala dar nu pe foc. fructe de mare congelate 500g. oregano. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. cu drojdia. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Se bat galbenusurile cu albusul. ouale se coc atat cat trebuie. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. salam (preferabil Kosarom Brates). Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Aveti incredere. Ou (preferabil). sare . sare. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). cascaval. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . ouale batute si restul de cascaval. ½ cub drojdie. Ketchup. 2 galbenusuri. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. la 450W. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . Pastele se scurg bine. 1 ardei gras. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Dupa alte 10 minute pizza este gata. 33 . un iaurt mare.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Imediat dupa preparare. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). sare.daca nu devin rascoapte). 3-4 catei usturoi. sunca. sarea. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci).masline.

1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). 1 ardei iute taiat rondele subtiri. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Fructele de mare. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. se curata de pielita si se taie marunt. in primul rand datorita gustului.Un Sauvignon Blanc sec rece. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. 1 lingura patrunjel verde tocat. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. 200 g telemea putin sarata. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. aproximativ 5 minute. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). se curata. piper. 34 . pana ce devine crocanta. sare. 500 g rosii. stele de mare. In final se adauga pastele si se amesteca. caracatita. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). patrunjelul si zeama de zarzavat. pe urma ardeiul iute.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. 150 g sunculita afumata. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. creveti. apoi se scot. 2 linguri ulei. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Pastele se fierb “al dente”. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde.Se scurg bine pastele si fasolea. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Mod de preparare: Se spala fasolea. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. . In apa in care fierb macaroanele. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. scoici. . Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul.

Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. maioneza. 1 legatura de marar. castraveti acri (cam 100 gr. fileuri de peste afumat (macrou).). usturoi. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. macaroane scurte. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. mai adaugati putin lapte). iar conopida buchetele cat mai mici. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Usturoiul se piseaza marunt. se mai sareaza si pipereaza o data. sare. Se pune si el in salata. cascaval (cat mai aromat). lasandu-se sa se scurga bine apa. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). Se strecoara. ceapa tocata si mararul tocat. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. de la frigider. 200 gr. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. ciuperci. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. se toaca marunt. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. zahar. se adauga condimente dupa gust. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. sare. 5 castraveti mici. se aduaga si o lingura de otet. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Se arde o lingura de zahar. 1 castravete verde mijlociu. saramura de castraveti (3-4 linguri). Toate ingredientele se amesteca. castravetii la fel. 35 . otet. care se aseaza peste salata. Se curata ceapa. fara a se curata de coaja. 200 gr. Se lasa o ora sa se patrunda. ulei. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. una de ulei si una de sos de soia. piper. Se amesteca maioneza. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. 5 buchetele de conopida.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. piper. piper proaspat macinat. castraveti. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Se serveste rece. 100 gr. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. 1 ceapa. salata verde. sare. (Macaroanele absorb mult lichid. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. Se sareaza si se pipereaza puternic. iaurt. maioneza.

se scurg de apa si se curata de pielite. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. 3 castraveciori verzi. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. Separat. 4 rosii. 125 gr. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . 1 l iaurt. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. jambon sau sunca. se pune uleiul putin cite putin. in special de berbec. 2 linguri ulei. icre. Se mai adauga putin ulei. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 3 linguri ulei. brinza telemea. miez de piine. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 1 ceapa. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Se adauga iaurtul si sarea. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. zahar si doua linguri de apa. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. piper. pe o cratita cu apa. se stoarce bine. Mod de preparare: Cartofii fierti. sare. felioare de ridichi sau andive. Se toarna peste cartofi. Intre timp. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. dupa care se amesteca toate ingredintele. sare. se zvanta si se taie rondele. pina se inrosesc. zeama de lamiie. Se curata ceapa si se taie marunt.Se serveste la mancarurile grase. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. 50 gr.la nevoie . se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele.sare si piper. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Deasupra se presara verdeata. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. o ceapa potrivita taiata marunt. 3 linguri zeama de lamiie. la foc moale. amestecindu-le din cind in cind. ulei. sare. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Se bat cu mixerul. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. 200 gr. circa 4 linguri otet alb. Separat se moaie in apa miezul de piine. 125 gr. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 1 lingurita zahar. 1 legatura codite de ceapa verde. verdeata tocata.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Brinza se da pe razatoare. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 36 . sare. Mararul se toaca fin. Se spala coditele de ceapa verde.

sare. untdelemn. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. . suc de lamaie. patrunjel verde. sarea. pana ce se inmoaie. Mod de preparare: Se pun 1. Cand fierbe apa. se spala si daca sunt mari se taie in doua. 37 . Intre timp. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca.Separat.5 l apa la fiert. se curata ciupercile de picioruse.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). Cand se servesc. 1 catel de usturoi. cu foile de dafin si sarea. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. 2-3 foi de dafin. piper. se presara pe ele patrunjel tocat. pana se obtine o emulsie. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine.

1 unt.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar.200gr. frisca si fructe exotice. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. 400 gr frisca Hulala. faina. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. si s-a topit zaharul.4 linguri. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. 6 linguri apa. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. 7 linguri faina. frecand in continuare. zahar .6 buc. 4 linguri zahar.1 lingura faina. zahar . oua. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. 8 linguri zahar. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. se baga la cuptor 1 ora. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. ciocolata 100 gr. 1 praf de copt. zahar vanilat Crema: Oua . rom. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 12 linguri zahar. pesmet . 7 linguri faina. 5 oua intregi. Se lasa pana se ingroasa putin crema. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 12 linguri zahar. zeama si coaja de la ½ lamaie. pana ce se incing bine. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. se adauga galbenusurile. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. se ia din cratita. se pune in bain marine pe foc.200 gr. 5 linguri zahar.3 buc. Se amesteca apoi 38 . 5 linguri cacao. oua . se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . 1 plic de zahar vanilat si putin rom. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte.100 gr. vanilie. Crema se face din: 4 albusuri. Se pune in tava unsa si se coace. 5 linguri cacao si un praf de copt.200 gr. Se raceste. pesmetul si albusurile batute spuma. se adauga 6 linguri de apa. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. 100gr cafea facuta la Preso. 100 gr cafea facuta la Preso. ciocolata . Se face un sirop din 100 gr apa. tapetata cu faina. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. unt . Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul.

Tort Noapte . Peste crema se poate orna cu martipan. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. zahar. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se adauga vanilia. unt. 200 ml frisca. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. 200 gr. 1 pahar lapte. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Se bat albusurile spuma cu zaharul. cacao etc. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. 300 gr. Se unge blatul cu crema. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. zmeura. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. apoi sa pune la rece in frigider. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Se unge o tava de tort cu unt. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. 1 cutie de instant puding de ciocolata. impreuna cu cele 2 linguri de lapte.cu untul. biscuiti. 25 ml sirop de zmeura. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 2 linguri lapte. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. se adauga cele 2 galbenusuri. Cind blatul . 39 . Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. 150 gr.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. Se toarna cald peste prajitura. Se decoreaza cu restul de fructe. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. brinza de vaci. 500 gr. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful