Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

150 g smintina proaspata groasa.pisat bine cu piulita. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. 3 kg. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 2 oua. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. codimente (piper. ardeigrasi. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. vinete. 10 gr. vegeta. ½ l ulei. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. pesmet. pe marginea farfuriei. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Se curata gogosarii. ceapa si morcovul tocate. se spala si se oparesc bine borcane mici. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. ouale crude. o lingura de sare. cateva linguri de smintina. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. ca sa se marunteasca.amestecindu-se apoi cu smintina. Se lasa la cuptor cca. 1 ceapa. piper boabe si 75 gr. piper boabe. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. ridichi rosii de luna. un pumn de branza de burduf. patrunjelul. 1 morcov. In fiecare borcan mic. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. sare) . apa. gogosari. apoi se taie in cuburi mici. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. se spala si se taie in rondele. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. otet de 9 grade. 4 . 3 oua fierte. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 30 minute pana se rumeneste. se poate rade cascaval pe deasupra. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Se rade morcovul si ceapa. se lasa la racit.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. untura de porc. 1 pateu mare. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. codimente dupa gust. Cine doreste. 30 de minute. Intre timp. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Se aranjeaza pe platou. 4 oua crude. chimen. Mod de preparare: Se iau cartofii. cascaval si patrunjel tocat marunt. ornata cu felii de rosii.

iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. faina. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. o lingurita cu varf sare. amestecind usor. se adauga faina . Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. smintina. piper. sare. galbenusurile. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. dupa care se ia de pe foc. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Se ingroasa in cca. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Separat. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . La primul clocot se adauga malaiul.Se pune sarea.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. margarina la topit. 300 g malai grisat. 1 l lapte.se ruleaza si se lasa sa se raceasca.bine pina se ingroasa. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. piper. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). untul. 6 oua. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . se taie si se serveste cat e cald. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. pesmet. ouale si se amesteca bine. smantana. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. 6 linguri pline cu faina. sare (sau vegeta). ½ kg branza de vaci. Se scoate. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. cu smantana. 4-5 oua. Sa nu se raceasca. 100 g unt. Se taie in patrate si se servesc calde. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 5 . 5 min. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). 300 g cascaval. se bat ouale cu faina. sare si piper.laptele si condimentele si se amesteca bine. 2 oua. faina si se amesteca. ¼ l smantana. 50 g faina. 200 g sunca. ca o compozitie de snitele. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata.

cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. Din cap si maruntaie. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. 150 g dovlecei. Se potriveste gustul de sare. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. inca 5-10 minute. leustean. timp de cca 15 minute. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . Morcovii. se adauga apoi orezul. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. Capul intreg cu 1/3 din git. 150 g ceapa. rase prin razatoarea cu gauri mari. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. 150 g fasole verde fiarta. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. verdeata. 200 g smintina. 250 g varza alba.rinichiul se taie in bucatele. In acest timp. o lingura orez. sare. zarzavatul si ceapa. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. 500 g rosii. se calesc 2 minute. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Se firbe 50-60 minute. 50 g patrunjel-pastîrnac. este suficient capul. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. Se acreste. rosiile se spala si se taie sferturi. se amesteca si se retrage de pe foc. supe. dupa gust. 200 g morcovi. legumele se curata. se spala si se taie cuburi.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept).Cind este complet gata. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. 500 g cartofi. 1 leg. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. daca ciorba este prea deasa. sare. 5 I apa. se spala si se taie marunt. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. prin strecuratoare. cu 2 linguri de untdelemn. zeamasau sare de lamiie sau otet. intr-o oala de 5-6 l. 4—5 g sare de lamîie. sau leusteanul. se mai sareaza dupa gust. dupa gust. 2 oua. ca sa nu se intareasca). un galbenus. lasind sa mai fiarba citeva clocote. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. telina. spre sfirsit. cu bors sau cu alta substanta acra. Mod de preparare: Ceapa se curata. o ceapa de marime mijlocie. 100 g telina. Se continua fierberea. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. bors. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. continuind fierbarea. 150 g ardei gras.Ciorbe. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. 6 . se pot pregati circa 8 l ciorba. amestecind mereu. verdeata se curata si se taie marunt. procedind exact ca mai sus. 100 ml ulei. morcov si patrunjel cca 250 g. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. tarhon. 100 ml smantana sau iaurt. daca acesta este intreg. Pentru aroma este indicat tarhonul.

50 g usturoi. In timpul fierberii se spumeaza. 3 oua. 100 g telina. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . 250 g smantana. 100 ml ulei. 1 kg picioare de vaca. (otet). pasarea se scoate. 100 g orez. Pentru aroma. rase prin razatoarea cu gauri mari. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. telina si ceapa curatate. Ceapa se curata. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. ca si ciorbele precedente si se sareaza.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . zeama sau sare de lamiie. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. 50 g faina. 3 oua. 150 g morcovi. sare. tarhon. un galbenus. 50 g faina. bors.5 I apa. Se poate pregati la fel. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. Din galbenusurile batute. 100 ml otet. se calesc 2 minute in untdelemn. patrunjel. telina. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Orezul se curata de corpuri straine. 200 g morcovi. se spala bine. 5 g sare de lamaie. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 100 g telina. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. 200 g ceapa. Dupa ce a fiert. se drege. sau otet. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. taiata in bucatele. 100 mlsmintina sau iaurt. se spala. daca fierbe mai mult ciorba scade). sare dupa gust. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 3 I apa. 2 g piper. 2. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Se spumeaza in timpul fierberii.apoi se adauga in supa. se oparesc. 50 g patrunjel. apoi se introduc in oaia cu supa. sare. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Se serveste cu mujdei. sau piept de vita. Mod de preparare: Carnea. spalate si taiate jumatati sau sferturi. 50 g marar. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. 200 g albitura. 20 g orez. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. apoi ciorba se acreste dupa gust. Cind toate sint aproape fierte. 100 ml ulei sau untura. se spala. Daca s-a acrit cu bors. morcov. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. 150 g ceapa. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. se scurge si se pune la fiert separat. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. o ceapa mijlocie. se spala. 2 linguri de untdelemn. 500 g iaurt sau smintina. se pune orezul. Zarzavatul si ceapa. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. fara carne.

dupa ce zarzavatul este bine fiert. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. curatate. 1l (1. Se poate servi rece sau cald. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 1 buc. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. In cazul folosirii unei pasari batrine.400 g morcovi. 3 legaturi: marar. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. albitura. 50 g verdeata. 100 g unt (untura). dupa ce a fost curatat. spalate si taiate in sferturi. 30—40 g sare. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit.1pt) de apa. care se pun in supa si se fierb cca. continuindu-se inca 5 minute fierberea. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Mod de preparare: Puiul. 1 morcov. Se fierbe la foc potrivit. 2 cepe. Se adauga borsul. se trece prin flacara. 20 minute. apoi bucatile de peste. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. 150 g ceapa. Se serveste cu verdeata taiata marunt. patrunjel verde. in apa cu sare. 100 g telina. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. Se poate adauga si o cescuta de orez. amestecind usor. 200g taitei (7oz). Se mai da intr-un clocot si nu se drege.5 I apa. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. dupa gust.ciorba. sare. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1.76pt) bors.2lb) carne de pui. care mai intii au fost frecate cu sare. radacina patrunjel. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. ceapa. apoi se amesteca ambele componente. telina. o crenguta de leustean. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. 6 bucati peste. 8 . 250 g albitura. cu patrunjel si leustean. 2. care se fierbe o data cu zarzavatul. 2-3 cesti bors. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare.2 l (2. 4 oua. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. patrunjel si loboda. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. sa nu se sfarime pestele. 200 g gris.

1 plic zahar vanilat. Se pune compozitia in punga de plastic. Cind s-a racit. Se adauga 1 praf de copt. 2 linguri faina. Rece. 80 gr. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. A sasea zi nucile se scot din apa rece. margarina si galbenusurile. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. 2oog zahar pudra. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. 80 gr. 1 lamiie. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 10 minute. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). 80 gr. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma.zahar pudra. Dupa aceea.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. scuturind din cind in cind vasul. 9 . Dupa aceea. zahar. 200 g nuca prajita. 1 praf de copt. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. In siropul fierbinte se pun nucile. ½ baton vanilie. se pune in borcane. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Fructele se spala apoi cu apa rece. la cuptorul incalzit in prealabil. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. nuci se iau 1 ½ kg. 200 g nuca macinata. nuca macinata si cele 2 linguri faina. se taie un colt. se toarna fursecurile pe tava si se coc. faina. 200 g zahar tos. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. se scufunda in apa clocotita. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Se adauga nuca prajita si maruntita. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. unt. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 1 margarina . se fierbe pina cind este gata. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. vanilie si zeama de lamiie.

Vasul se introduce in cuptor. sau pe foaia de nailon. lasindu-i in apa 15 minute . mararul si se imparte pe patrate.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. la care se adauga oul. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. un ou. 10 linguri zahar. faina.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. in loc de supa sau ciorba. faina. zahar vanilat. marar. apoi se amesteca cu oul. 10 .50 g unt. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. se amesteca cu untdelemnul. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 5 linguri de ulei.se strecoara fara sa se limpezeasca. 30 ml untdelemn. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. marginile se preseaza bine. si se toarna peste alauatul din tava.Umplutura: ¼ kg branza telemea. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. praf de copt. 25 g faina. Se aseaza toate rulourile in tava. mararul verde sau uscat. 800 g nuca. 50 g gris. 1 l apa. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. cu 10 minute inainte de servire.Branza telemea. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. 700 g zahar.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. apoi. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. presarata cu putina faina. ca sa se umfle aluatul. 150 g faina.Se asaza aluatul pe masa .Coltunasii se servesc ca intrare. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. 10 linguri faina.De asemenea. 1 lingurita de scortisoara. ca sa nu se desfaca la fiert. circa 5 minute. 200 ml smintina. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . pina cand nu mai necesita faina. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.Ca desert. 10 linguri ulei.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua.

3 oua. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Se coc eclerele 15 min. 100 gr ciocolata. ½ l frisca. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca.l 21 cm). Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 1-2 lingura cu varf margarina. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 11 . 6 foi gelatina. 150 g zahar. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. apoi bicarbonatul de sodiu. 65 gr unt. ciocolata rasa si cirese. 350 ml smintina. 200 g faina.se incorporeaza in amestecul de frisca. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. gem de caise. 300g Zahar. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 50 ml esenta rom. o lingura cacao. 100 gr faina. Se adauga faina treptat. Se lasa la racit. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. se pun mai intai la scurs.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine).esenta de rom. fiert si racit. Daca ciresele sunt din compot.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Amestecam incet cele doua compozitii. Se orneaza cu frisca. 2 banane. amestecand bine dupa fiecare. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. zahar praf. Se ia deoparte si se pun 3 oua. 4 Lamai (sucul). 150 ml sirop zahar ars.nuci cacao margarina si se amesteca bine. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. pe rand. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine.

pe baie de abur. timp de 20 . un pahar nuca macinata. faina. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. bicarbonatul si oul. 50 g unt. 3 pahare (aceleasi) faina. un praf de sare Crema: Un ou intreg. se rad pe razatoare. cu sirop de fructe deasupra. 200 g. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor.30 minute. Compozitia se împarte in trei parti. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. ½ l lapte. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. 5 oua. 1 cl bicarbonat. o cana de lapte. 12 . Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. faina. un pahar de nuca macinata. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 10 g zahar vanilat. un borcan de Nutella de 420 gr. zahar si se amasteca cu celelalte. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata.45 min. apoi un strat de mere rase. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. arome. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. oprindu-se cca 250 g felii. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine.. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 1. zaharul. 300 g zahar. 2-3 linguri faina. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 8 linguri de lapte 200 g. Se coace la foc potrivit timp de 40. 250 g. un pachet de unt. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. trei de orez si doua de mere rase. 1 kg mere. se spala. 3 pahare zahar. Se taie patrate cind e rece. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. Din Nutella si lapte se prepara o crema. se insiropeaza bine. 1 g scortisoara. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. o cana de zahar. zahar. 200 gr. o lingurita ammoniac. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. 10 g sare. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. continuînd straturile. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 1 ou. Merele se curata de coaja si casa seminala.500 l lapte. 200 g sirop de furcte. 2 linguri de cacao. faina. la o temperatura moderata. 50 g pesmet.

un ou. aluat facut din: 60 grame faina. otetul . alune. untura). curatate de simburi. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. praful de copt si sarea. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. Se adauga laptele treptat. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. unul cite unul. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. 13 . ½ kg. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. se face un sirop gros (pe foc). sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. 150 ml apa. vanilie). 4 oua. 350 g. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Se adauga apoi galbenusurile. 100 gr unt. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. 200 gr. 1 praf sare. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. zahar. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. 200 gr. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao.Sunt foarte bune si nu prea dulci. visine. 6 linguri de apa clocotita. zahar pudra. Se trec apoi prin zahar. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Un ou intreg . Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. zahar. se portioneaza la ~ 5 cm. 50 gr cacao. se amestaca continu. unt. ulei. ¼ cana lapte. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. faina. un varf de lingurita sare. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. faina. nuci macinate. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Se portioneaza. suc de lamaie. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. se adauga stafidele. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 500 g. 500 gr zahar.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. o lingurita de otet.

Se face focul mare. 100 g untura. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Se amesteca. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Galbenusurile. Se framinta o ora. wisky cream. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. kiwi. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. 2 linguri de rom. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. romul sau esenta de vanilie. Aroma se adauga in lapte. 300 g zahar tos. 100 g stafide. 10 galbenusuri. inainte de a incepe framintatul. 500 ml lapte. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. struguri. se amesteca si se lasa sa se raceasca. drojdie de bere. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. se trec nucile prin masina de tocat. se amesteca intii bine ouale in aluat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Se coace la foc potrivit. Se pudreaza cu vanilie. o lingura de zahar farin. 200 ml ulei. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. mango (la conserva. pe marginea plitei calde. nuca de cocos. cu trei linguri de zahar tos. Cit aluatul sta la dospit. se aseaza visinile intr-un strat uniform. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Ca aroma. ca sa aiba timp sa mai creasca. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. 3 linguri de zahar. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Cind se introduc in cuptor. capsuni. peste care s-a pus sare. sare. Se taie calda. 40 minute. cu focul mic un sfert de ora. cozonacii se ung cu ou. 14 . daca se poate natural). se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. Se pune laptele caldut peste faina. Deasupra. acoperit cu un prosop curat. portocale rosii si portocalii. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). se framinta un sfert de ora.frecindu-se continuu. Este gata atunci cind aluatul face basici. banane. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. cu stafide si doua linguri de rom. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. 1 lingura cacao. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. se pun peste faina. vanilie. 300 de g nuci macinate. cca.

astfel se racesc. otetul. 100-150 g smantana. dovleac. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. zaharul. cirese. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Se coace la foc potrivit. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. 3-4 oua. 1 lingura otet. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. Dupa aceea. Foaia trebuie sa iasa subtire. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Peste aceste foi se intinde umplutura. piersici. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. se adauga treptat 7 linguri apa rece . L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Coca Se cerne faina pe o planseta. sare si gris. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. apa circa 200 g cat cuprinde faina.zahar . Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne.faina. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. se rotunjeste fiecare. Se imparte coca in opt bucati egale. struguri. dand o forma frumoasa placintei. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. 14 linguri apa rece. 400 g. Bucatile nu se scot imediat din tava. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. 1 lingurita amoniac de sodiu. 450 g. fina. decat atunci cand se servesc la masa. ouale. fara sa se rupa. 100 g ulei. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. 100-150 g zahar. fructe (visine. compozitia cu albusurile. cartofi. razatura de lamaie. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. 2 pliculete zahar vanilat. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. se amesteca foarte bine cu smantana. uleiul. 40 g gris. 2 oua. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. ½ lingurita sare.zahar. ciuperci. esenta de rom. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. stropite intre ele cu unt. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. de jos in sus. caise.

Se mai adauga si seminte de chimen. buseuri si altele. acesta este gata. 40 g drojdie proaspata. ½ lamiie. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. 400 gr. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Se pot umple si cu varza acra. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. daca e nevoie. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Dupa ce aluatul a dospit. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. 1 cm. Se framinta. aluatul se intinde din nou. apa calduta sau lapte. la rece. 3 linguri de ulei. E buna si la bere sau vin. Apoi. cu smantana. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. se aduna in forma de minge. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. iar dupa ce se tine citva timp la rece. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. Aluatul se impatureste cu grija in patru. Cand nu e post. si cand apar basici in aluat. unt proaspat. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Dupa aceea. ½ pahar apa. cosulete etc. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. se lucreaza mai usor. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. In centru se pune umplutura (de post. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Dupa ce s-a racit. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. varza. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora.) si se impacheteaza ca un plic. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. ci unsa cu ulei. si atunci se servesc calde. calita. placintele se pot umple cu branza de burduf. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. de carne. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. de faina. In acest fel. se intorc marginile si se impatureste. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Apoi se framanta un aluat potrivit. branza etc. marar si loboda. 16 . Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. cu piper mult si sare.2 cm. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. 1 lingurita de zahar.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. avind grosimea de 1 ½ .

200 g zahar. 150 g zahar. servindu-se calda. ex: o ceasca de apa rece . sare (daca branza nu este sarata deloc). scortisoara 17 . zahar vanilat. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. sepune iaurt peste ea. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. Albusurile se bat spuma. Se amesteca pana la omogenizare.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. Daca se pot face “galuste” din aluat.o ligurita de ness. 500 ml ulei. prune negre. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 1 lingurita margarina. Mod de preparare: Cu mana. 50 g smantana. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. cacao ptr. coaja de lamîie. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. 1 plic zahar vanilat. se poate trece la etapa urmatoare. dulceata de mure/ afine. 250 ml. un alt strat de crema . 6 mari si 6 mici. 225 g frisca Hulala. 600 g brinza de vaci. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 4 linguri faina. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. 5 galbenusuri. 10 g sare. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 1 albus ou batut spuma. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). esenta de rom si zaharul vanilat. boabe de struguri albi si negri. zahar tos. 50 g unt sau margarina. coaja rasa de lamaie. 1 esenta rom. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Dupa gratinare. de doua marimi. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Se pune uleiul la incins. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 5 oua. se pun in tigaie “galustele”.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. daca branza este prea zemoasa. prin strecuratoare. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. frisca batuta spuma. grisul si faina. zaharul si zaharul vanilat. 200 gr. Cand este f. 400 g branza dulce. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 50 g iaurt. zahar vanilat. Se prajesc la foc mediu. vin. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. 25 g pesmet. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. galbenusurile. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. bine incins. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. pudrare. ½ kg. ness pentru inmuiat piscoturile. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. budinca se raceste putin si se portioneaza. se fierb. 8 linguri gris. apoi se trec sub un jet de apa rece. pana se rumenesc. apoi cea mica.

Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. o ora inainte de servire. iar daca sint mari se taie felii). Separat.Se lasa la rece cca. la foc mic. apoi se adauga restul de zahar tos. fierbinte. 18 . Imediat se adauga zaharul ars.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. o ora inainte de servire. Se lasa la rece cca.

Puteti pune peste cartofi. faina. dupa care se amesteca cu maioneza. Pireul rezultat se da la rece.0. 1. faina. ouale .0.0. 3 oua. 3 oua. spanac . adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. Se adauga apoi parizerul tocat. bicarbonatul si sarea . sare. sarea si piperul.4 kg brînza de vaci. 2 linguri unt. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. piper . apoi se strecoara bine printr-un tifon .500 ml. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . bere . punem bere pentru a fragezi carnea. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . 1 margarina. sare. doar pe jumatate. ouale. potrivindu-se la gust de sare si piper. parizer.001 gr. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora.0. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. 3 lingurite rase cu sare. cind ii scoateti din cuptor. apoi se curata coaja. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.600 gr. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. 200 gr.2 buc. vita s-au porc. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Se servesc calzi. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. putina smintina si patrunjel verde. piper. 1 lingurita bicarbonat. sare . 3 felii cascaval.150 gr. Se serveste la preparate din peste si oua. sarea si piperul continund amestecarea. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. 19 .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.

Se omogeniozeaza compozitia. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. sarea. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. se adauga uleiul. ½ cana sare. daca este necesar. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Se mai gusta de sare si. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. patrunjelul si usturoiul. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 4 lingurite chimen. 1 ½ cana zahar. Mirodeniile. la foc mediu. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. acestia se coc pe plita. 1 cana ulei. 20 . dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. 4 cepe. ½ lingurita piper. Se mai adauga otet. 1 lingurita boia iute. boia dulce. 6 catei de usturoi. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. Cand apa da in clocot. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. boabe naut. se pun intr-un saculet de tifon legat bine.Se serveste cu cartofi prajiti.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. 4-5 cesti apa. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. patrunjel. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 400 gr. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. inclusiv ardeiul usturat. 1 lingurita ulei. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. doua. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 1 ½ cana otet. 2 cesti otet alb. 2 lingurite sare. se mai adauga o lingura. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. taiati marunt. piper. 6 lingurite apa. Se poate servi la cartofi prajiti. ardei usturat. la oua ochiuri. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. daca este cazul. Daca se face cu ardei capia. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender.

sunca. 6 buc. Cirnaciorii. se scurge si se spala cu apa rece. 200 gr. cirnaciori. 100 gr. sa fiarba in citeva clocote. se adauga orezul (incalzit in prealabil). 1 buc. 4 linguri untura. Dupa ce a fiert. Se amesteca incet. ceapa. sunca. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. ton. ciuperci. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. lasind cratita pe foc foarte putin timp. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. pina ce compozitia devine omogena. Dupa ce sosul a scazut. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. 2 oua.

se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se sterg. 1 morcov taiat felii. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. piper. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. cascaval. se condimenteaza. 2 cutii ciuperci . apoi apa . 3-4 linguri ketchup.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . se da prin faina si prin besamel. 3 linguri faina . cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. apoi se adauga treptat smantana . 1 lingurita otet. 1 brocolli taiat dupa preferinte. 200 ml bere bruna. 300 g smantana . berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). ulei . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia.Se seveste cu 22 . 6-7 ciuperci taiate felii. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. dupa care se prajeste in tigaie cca.10 min. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. se umple cu ciuperci si cascaval. Se da piper si sare dupa gust. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . sare . ciuperci. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. 100 gr stafide. 1 lingurita zahar.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Se adauga sare si piper. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet.

rosile conserva se taie cuburele. 1 lingurita de amidon. 150g ciuperci. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 2 pulpe pui. ulei. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . Se prepara un sos din 100 ml apa. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. cascavalul ras. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 23 . 50g gogosari murati rosii. sase minute dand gust cu sare si piper. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 50g mustar. 400 ml supa de legume nesarata. Ardeiul iute se curata si se taie marunt.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. un ardei gras verde. 1 ardei gras rosu.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. 200g cascaval. 2 linguri de ulei. Se mai lasa 2 minute pe foc. 200 gr arpagic. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Se servesc cu orez. felii de portocale si frunze de patrunjel. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. caperele. sos soia. Se pun ciupercile. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. pulpele se taie in doua. 2 cepe medii. 1. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 100 g capere. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 500 gr rosii conserva. un cub de concentrat de vita. amidon. 50 ml vin alb. un ardei iute. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. apoi se taie pe lungime. patrunjel. ceapa se curata si se taie marunt. ceapa ramanand crocanta. 100g ulei de masline. Se orneaza cu gogosari (la otet). apoi se adauga sosul. sare. 1 catel de usturoi. pana se fragezesc putin. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 1 ceapa potrivita.

300 g slung sau glanda tiroida de vitel. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 250 ml vin alb sec (demisec). timp in care se amesteca permanent tochitura. iar orez. pina se farimiteaza. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. sa le acopere. piper. 150 g unt. 500 g ceafa de vitel. dupa gust. 300 g creier de vitel sau porc. vinete. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. pentru acreala otet de mere. 150 g maduva. dupa care se scurge si se pune in robot. Separat. cu sare. 3 linguri otet de mere. 24 . Facultativ 2-4 fudulii. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. un strat de orez. Se face focul mic si se adauga zaharul. avand grija sa se amestece permanent. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 150 gr orez. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. pina cind devine fraged. o limba e porc. Se lasa deoparte sa se raceasca. boia de ardei iute. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. Se serveste calda. 500 ml bere bruna. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. eventual se mai adauga bere. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 2-3 capatani de usturoi. 500 g ficat de porc si vitel. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Se adauga fisiile de piept de pui. Se mai lasa 5 minute. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 2 linguri de cimbru. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. conopida si vinetele. dupa gust. 60 ml apa. 200 g gusa de porc. Cind sint toate gata. orez. pudra de busuioc si cimbru. apoi carnea. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 2 linguri pudra de busuioac. 2 linguri boia iute. slungul. 100 ml ulei. conopida. 1 l lapte.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. 240 gr zahar. Se pune in castronele si se presara chimen. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. cartofi. 500 g ceafa de porc. se desface de os si se rupe in fisii. Dupa ce a fiert. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala.

Din aceasta compozitie se formeaza galustele. Se fierb impreuna cca 60 minute. Se condimenteaza carnea cu sare. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. slanina 100g. piper. Spre sfirsit se adauga vinul. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 5-6 cepe potrivite. boiaua. foile de dafin si apa. bacon150g. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. sarea 25 .piper. 100g ulei de masline. 100 g faina. 50 ml vin. Se adauga condimentele gustoso. 3 rosii oparite. 200 g fasole boabe fiarta. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. galustele. doua crengute cimbru. 2g piper. Cartofii se curata. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. sare dupa gust. 20 g gustoso barbecue. 2 foi de dafin. Muschiulet de miel impanat. 1 legatura patrunjel. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. ulei. 100 ml supa de legume. oua batute si sare. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 700g cartofi. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. o capatina usturoi. Din faina. se adauga ardeiul iute tocat. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. boia de ardei. o lingura oregano. Se serveste direct din ceaun de pe foc. 2 linguri bullion. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. 20g sare fina. sare. 50 g unt. cimbru. 100 g de unt. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. se scurge. piper. 100 ml ulei. un virf de cutit praf de chimen. cu lingura. supa de legume. oregano. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. La servire se aseaza in farfurie: carnea. o lingurita menta. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). chimen. apoi se adauga la carne. se scurg. si cartofii cu verdeaja si unt. se amesteca si se pun peste carne. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. 5-6 catei de usturoi. bulionul. 800 g smantana. piper. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. se fierb in apa. dupa gust. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. o lingurita de chimen. 50 g zeama de lamiae. chimenul. fara pielita si taiate bucatele. se potriveste gustul prin condimentare. Se fierb componenteie cca 10 minute. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 500 g carne tocata de vita. un ou. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 2 cepe. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. se spala. 4 catei de usturoi. adaugam smintina. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). sare. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. se spala si se tale marunt. pentru sos. Ceapa si ardeiul gras se curata. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade.

morcovi . ulei de floare . Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. usturoi . telina . se adauga arpagicul calit. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. o lingura de bulion. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. unde se lasa pina se inmoaie. ulei de masline extra virgin.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.1 foaie.1kg. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.0. bulionul si maslinele. piper. 250 g arpagic. usturoi.2 catei.0.030 gr.002 gr.1 bucata.0. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. Cind carnea s-a inmuiat.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. piper . unt . Se pune sare si piper.100 ml. apa.0. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. si se amesteca bine.sare si un catel de usturoi curatat. patrunjel radacina . pasta de tomate . vinul. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .100 ml.0. dupa care se imparte in bucati.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. otet. dupa gust. sare . vin alb . sare.0. vin rosu . desarate si fierte in prealabil. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.150 gr.030 gr. Se serveste rece. Se curata ceapa. Separat. supa de oase 0.015 gr. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. adaugand ciupercile curatate. sare.0.200 ml. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. faina 0.0. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. de firele de par si de resturile de singe.0. faina cu pasta de tomate si vinul alb.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. un pahar cu vin. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .200 ml.sare si piper. foi de dafin. ciuperci . se spala si se taie marunt. pastarnac 0.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.030 gr. 250 g masline.030 gr. foi de dafin .0.015 gr.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. doua cepe mari. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. 4 linguri de ulei.patunjel tocat marunt. la care adaugam o foaie de dafin.0.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . dupa care se scoate si se lasa la scurs).Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.1 legatura. Sosul se serveste in sosiera.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.una bucata .900 gr.020 gr. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.spalate si taiate lame. patrunjel . Se adauga apa fiarta. lamaie . piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.100 gr.

cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. Se unge fileul de carne cu ulei. 2 oua. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. cu sosul separat. o crenguta de cimbru (preferabil verde). brinza de oi-telemea. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. si se rade telemea. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. 300g pulpa de porc. putina slanina afumata. 4 catei de usturoi. Se lasa sa fiarba un minut. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. dupa preferinta moi sau mai tari. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). sunca. vita. 300 g ficatei de pui. se prajesc 1-2 ochiuri oua. o legatura patrunjel verde. razuind cu o spatula fundul tavii. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. Friptura se serveste calda sau rece. se tavaleste peste ierburi. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. se adauga sare si piper si se pune pe foc. 12 felii subtiri de slanina afumata. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. cirnatii. Se tine 10 minute. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. 20 gr. Se pune intr-o tava unsa cu unt. piper. se toarna restul de suc de mere in tava. sunca. piper. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. unt. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. cotlet de porc fara os (bucata). 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. cirnati. 4 crengute de busuioc. cu usa intredeschisa. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. se presara un pic de delikat. o ceapa potrivita. sare. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime.se lasa 30 . se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. 3 linguri de ulei. o cutie ciuperci intregi. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. 27 . peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Se serveste cu sosul propriu. patrunjel.

pina se desprinde carnea de pe oase. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. 2 oua fierte. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. se bate cu ciocanul de snitele. usturoi. se înlatura unghiile. 75 g usturoi. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. se sareaza si se pipereaza dupa gust. se spala si se oparesc. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . dupa gust. nucusoara pisata. peste amestec se pun condimente (coriandru. piper pisat. se sareaza. Cind operatia s-a incheiat. se condimenteaza cu piper. 150 g ceapa. ouale se taie felii. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. se pune in portii. 1. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara.250 kg cap de porc. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 500 g carne de minzat. 50 g pasta tomate. 200 g untura. cu galuste. 200 ml vin rosu. sare. piper. Zarzavatul se curata. curatata de pe oase (cap si picioare). usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). 1 kg ciuperci. 150 g morcovi. se trece prin faina si se inabusa in untura. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 1 lingura ulei. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. 50 g sare. Se adauga usturoiul strecurat. Cind sint gata se scot in alt vas. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. sare. Carnea. 150 g telina. sare. condimente. se spala. Se folosesc proapseti. 250 g slanina. in curent de aer. se taie in bucati. Se pastreaza la rece. de preferinta in camara uscata.la alegere). pasta de tomate diluata cu putina apa. Dupa spumare. 2 intestine subtiri. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. piper. sare si piper. capul de porc. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 150 g ceapa. 1 ligura unt/margarina. se amesteca. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 100 g faina. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. 2 linguri smantana. 500 g carne de porc. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. dupa gust si carnea. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . pentru ca umplutura sa alunece usor. se puna apa rece in carne. Mod de preparare: Carnea se portioneaza.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara.

(pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. se scurge si se stropeste cu apa rece. ca pentru piure-ul de cartofi. Se adauga fasolea boabe scursa. sare. cu o seara inainte. 3 catei de usturoi. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. se sareaza. piper. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Daca rosiile sunt proaspete. poate sa adauge deasupra putin otet. pipereaza si se pune boiaua. la foc mic. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. taiat in felii subtiri). 29 . Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. Se fierbe orezul in apa sarata.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. un rind de cirnaciori taiati in rondele. o ceasca de smantina. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. taiati in 4 . Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. 125 gr. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. sunt lunguiete si mici). un rind de orez fiert. se oparesc. kaiser. o lingura faina. in fine un ultim rind de varza. 500 g rosii cojite (conserva). Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Se adauga rosiile si se calesc scurt. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Se sareaza. Se curata usturoiul si se taie felii. 1 ramurica de rozmarin. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. 4 fire de salvie uscata. 100 gr. cojite. 250 gr. daca sunt rosii intregi. Se fierbe o ora si jumatate. se pipereaza. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Se strecoara fasolea. boia dulce. orez. sare. sau pana branza se rumeneste. se amesteca cu smantana. cirnati afumati. Cui ii place. flacara medie pentru cam 15 min. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. untura. boiaua dulce sarea si piperul. taiate cubulete mici. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. slanina afumata. sare. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). se amesteca bine cu rosiile. 4 buc. dupa care se adauga carnea tocata. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. untul/margarina. piper negru. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. din conserva. &#260. 4 buc. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. ceapa. piper(dupa gust). un rind de costita si slanina cu ceapa. 5 linguri de untdelemn.

1 legatura patrunjel. 200 otet (dupa gust). Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. 2 ardei iuti. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 100ml ulei. se spala si se taie in fasiute subtiri. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. o portocala taiata bucatele. . pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. Se curata zarzavaturile. 5 rosii. 1 legatura legume pentru supa (morcov.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. se pipereaza. patrunjel. rosiile ( taiate cubulete). usturoiul (facut maioneza). 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). 4 ardei grasi. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 30 . 1capatana usturoi.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Se pun in cratita peste sucul legumelor. Este posibil sa nu arate facut. Se serveste cald sau rece. 2 linguri mari de unt. se prepara sosul. 4 fileuri de cod (salau. Se pune vasul pe foc sa fiarba. 5-6 l apa cu uleiul. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. piper. maslinele. rozmarin. sare (dupa gust) si patrunjelul. Intre timp. sare. 10 masline verzi tocate. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. merluciu etc. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. ulei de masline. sare. 2 linguri de bulion. . Se serveste cu sosul separat. (In loc de apa. telina). Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. dupa care se condimenteaza.La final.). 3 lingurite condiment amestecat (chimen. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. sucul de portocale si cel de lamiie. sare si piper. piper. o lingurita suc de portocale. Se pun la fiert pentru 30 min. ardeii iuti (taiati felii). Se sareaza. Cind cuptorul s-a incins. se sareaza si se pipereaza. portocala. dar este patruns. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. se pune somonul pentru 17 minute. 1 catel de usturoi. ardeii (taiati felii subtiri). cimbru). . Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. 1 lingura suc de lamaie. otetul. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). se stropesc cu zeama de lamaie.

1 lingurita de otet. 1 lingurita sos de soia. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 praz mic. ½ kg. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Asezam un file de peste pe 31 . 150 gr. iarna bulion. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. 1 pahar ulei. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. sare. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. 1 lamiie. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Rosiile se oparesc. sare. cimbrul praf. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 50 gr. Se consuma numai calde. 1 ou. Se pot prepara din toate speciile de peste. boiaua de ardei. piper. ceapa. se picura putin vin. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. ridiche neagra. piper. piine alba. file de peste (pastrav. cimbru. se spala. piper.somon. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. 4 linguri ulei de masline.. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. oua si verdeata. de preferat insa pestele alb. 1 legatura verdeata. 1 lingura de otet.500 kg ceapa. 250 ml ulei. cimbru. sare. 100 g usturoi. 3-4 linguri de vin. radacina de telina. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg.apoi ametecam bine. se da prin masina de tocat. 2. Se toarna pe deasupra ulei. 150 g ardei gras. 500 g rosii.Prazul se taie si el foarte fin. 150 ml ulei.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . boia. 350 gr. apoi se framinta cu sare. usturoiul curatat si taiat marunt. dupa gust. se eviscereaza. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. 100 ml vin. 100 gr.dupa care le radem foarte fin. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. faina. 50 gr.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. rosii (bulion). o legatura verdeata. peste. Se da la cuptor. usturoi. Spalam si curatam legumele.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. putin piper. se spala. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. felii de lamiie. Cind este aproape gata.5 kg peste. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. se portioneaza. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. se sareaza si se condimenteaza cu piper.morcov.in asa fel incat se rezulte forme egale. vara se pun rosii. Se verifica gustul sosului. 150 g pasta de tomate. usturoi.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. sare si apa. 100 gr.etc).

Ceapa se taie pestisori. sare. se curata.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. pina se umple borcanul. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. otet. atita apa) si mirodeniile si sarea.farfurie. se sareaza.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. apa (cit otet.vom aranja inca un file si din nou legume.1 kg ceapa. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. 32 .foi dafin. dupa gust. Se asaza in borcan de 3 kg. boabe mustar. mirodenii . apa. piper boabe.Peste acestea. ienibahar. se spala si se taie bucati mici. Separat se amesteca otetul.

faina si sare dupa gust. fructe de mare congelate 500g.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Aveti incredere. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. sare. 250-300 g kaizer sau sunca presata. 1 ardei gras. ½ cub drojdie. Pastele se scurg bine. ulei de masline. Se bat galbenusurile cu albusul. 33 . un iaurt mare. Se taie sunca.masline. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. 3-4 catei usturoi. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. sare . 2 galbenusuri. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj .Se adauga cipercile peste salam si cascaval. ouale se coc atat cat trebuie. piper. cascaval. Ciuperci. se lasa in oala dar nu pe foc. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. la 450W. sunt excelente. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). ouale batute si restul de cascaval.daca nu devin rascoapte). sare. 1 albus. salam (preferabil Kosarom Brates). piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Imediat dupa preparare. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. sunca. cascaval. ciuperci. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Dupa alte 10 minute pizza este gata. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g .1 lingura unt. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. oregano. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. sarea. cu drojdia. 5 oua. Ou (preferabil). Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Ketchup. 1-2 pahare vin alb sec. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. 1 ardei iute. Se lasa în microunde aproximativ 15 min.

aproximativ 5 minute. In final se adauga pastele si se amesteca.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. scoici. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. pe urma ardeiul iute. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. 150 g sunculita afumata. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Fructele de mare. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul.Un Sauvignon Blanc sec rece. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. 1 ardei iute taiat rondele subtiri.Se scurg bine pastele si fasolea. piper. in primul rand datorita gustului. 500 g rosii. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. . stele de mare. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. sare. . 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Pastele se fierb “al dente”. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. creveti. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). se curata. 200 g telemea putin sarata. In apa in care fierb macaroanele. pana ce devine crocanta. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. 1 lingura patrunjel verde tocat. 2 linguri ulei. caracatita. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. patrunjelul si zeama de zarzavat. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Mod de preparare: Se spala fasolea. apoi se scot. 34 .Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). se curata de pielita si se taie marunt. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Pe urma se sting cu sosul de vin si unt.

ciuperci. Se arde o lingura de zahar. usturoi. sare. se adauga condimente dupa gust. maioneza. otet. lasandu-se sa se scurga bine apa. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. castraveti. iar conopida buchetele cat mai mici. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Se serveste rece. fara a se curata de coaja. zahar. Usturoiul se piseaza marunt. macaroane scurte. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. castraveti acri (cam 100 gr. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se curata ceapa. Se lasa o ora sa se patrunda. se aduaga si o lingura de otet. (Macaroanele absorb mult lichid. 1 legatura de marar. cascaval (cat mai aromat). fileuri de peste afumat (macrou). sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. Se amesteca maioneza. care se aseaza peste salata. sare. Se strecoara. 200 gr. Se pune si el in salata. sare. 35 . Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). iaurt. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. castravetii la fel. se toaca marunt. de la frigider. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. saramura de castraveti (3-4 linguri). Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. piper proaspat macinat. 5 buchetele de conopida. piper. Se sareaza si se pipereaza puternic. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. salata verde. 5 castraveti mici. una de ulei si una de sos de soia. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. ceapa tocata si mararul tocat. 1 ceapa. ulei. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. piper. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. mai adaugati putin lapte). 200 gr. Toate ingredientele se amesteca.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. 100 gr.). 1 castravete verde mijlociu. maioneza. se mai sareaza si pipereaza o data.

1 lingurita zahar. Brinza se da pe razatoare.sare si piper. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . 3 linguri ulei. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. icre. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. sare.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. ulei. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 3 castraveciori verzi. se scurg de apa si se curata de pielite. se stoarce bine. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. 4 rosii. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. sare.Se serveste la mancarurile grase. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. circa 4 linguri otet alb. Deasupra se presara verdeata. 1 l iaurt. pe o cratita cu apa. la foc moale. 125 gr. zahar si doua linguri de apa. 200 gr. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 1 legatura codite de ceapa verde. dupa care se amesteca toate ingredintele. jambon sau sunca. Se bat cu mixerul. se zvanta si se taie rondele. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 125 gr. amestecindu-le din cind in cind. zeama de lamiie. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. Se toarna peste cartofi. Mararul se toaca fin. 3 linguri zeama de lamiie. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). o ceapa potrivita taiata marunt. Se adauga iaurtul si sarea. miez de piine. 36 .la nevoie . intr-un castronas se prepara sosul din ulei. 1 ceapa. in special de berbec. Separat se moaie in apa miezul de piine. 50 gr. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. verdeata tocata. Se curata ceapa si se taie marunt. 2 linguri ulei. sare. felioare de ridichi sau andive. Separat. Intre timp. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. sare. Se mai adauga putin ulei. Se spala coditele de ceapa verde. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. se pune uleiul putin cite putin. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. pina se inrosesc. brinza telemea. piper. Mod de preparare: Cartofii fierti.

5 l apa la fiert. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. patrunjel verde. 37 .Separat. . suc de lamaie. pana ce se inmoaie. 1 catel de usturoi. Cand fierbe apa. Intre timp.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). sare. se curata ciupercile de picioruse. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. piper. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. 2-3 foi de dafin. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Cand se servesc. se spala si daca sunt mari se taie in doua. sarea. se presara pe ele patrunjel tocat. untdelemn. Mod de preparare: Se pun 1. pana se obtine o emulsie. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. cu foile de dafin si sarea.

oua. 7 linguri faina. 12 linguri zahar. 7 linguri faina. oua . Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. se pune in bain marine pe foc. zahar vanilat Crema: Oua . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt.200 gr. 400 gr frisca Hulala. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul.200 gr. rom. frecand in continuare. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. se adauga 6 linguri de apa. 5 oua intregi. vanilie. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. zahar . tapetata cu faina. 8 linguri zahar.6 buc. Se pune in tava unsa si se coace. zeama si coaja de la ½ lamaie. ciocolata 100 gr. Se amesteca apoi 38 . pana ce se incing bine. Se face un sirop din 100 gr apa. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. 5 linguri zahar. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. Crema se face din: 4 albusuri. ciocolata . faina.200gr. se ia din cratita. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. Se lasa pana se ingroasa putin crema. 1 unt. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. 4 linguri zahar. si s-a topit zaharul. frisca si fructe exotice. pesmet . 12 linguri zahar. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma.1 lingura faina. unt . se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. se baga la cuptor 1 ora. 6 linguri apa. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma.4 linguri.3 buc. 100gr cafea facuta la Preso. 1 praf de copt. Se raceste. zahar . se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. pesmetul si albusurile batute spuma.100 gr. se adauga galbenusurile. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. 1 plic de zahar vanilat si putin rom.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . 5 linguri cacao si un praf de copt. 5 linguri cacao. 100 gr cafea facuta la Preso.

Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Peste crema se poate orna cu martipan. 1 cutie de instant puding de ciocolata. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Tort Noapte . impreuna cu cele 2 linguri de lapte. zmeura. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. cacao etc. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Se toarna cald peste prajitura. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. unt. Se adauga vanilia. 150 gr. brinza de vaci. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 2 linguri lapte. 25 ml sirop de zmeura. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. zahar. 39 . Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. 200 ml frisca. Se bat albusurile spuma cu zaharul. 300 gr. 500 gr. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 200 gr. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie.cu untul. 1 pahar lapte. Se unge blatul cu crema. se adauga cele 2 galbenusuri. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se unge o tava de tort cu unt. biscuiti. Cind blatul . apoi sa pune la rece in frigider.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Se decoreaza cu restul de fructe.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful