P. 1
Mancaruri Vegetariene Si de Post Final

Mancaruri Vegetariene Si de Post Final

5.0

|Views: 635|Likes:
Published by goldenfox35

More info:

Published by: goldenfox35 on Sep 14, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/31/2013

pdf

text

original

Ingrediente pentru 5 porţii:

- 1,2 kg. dovlecei (6 buc.)
- 400 g. orez
- 150 g. margarină vegetală
- 50 g. ceapă
- 1 l. supă de zarzavat (cub)
- 200 ml. smântână de soia
- 30 g. făină
- 30 g. verdeaţă de mărar
- 30 g. verdeaţă de pătrunjel
- 15 g. sare
- 1 g. piper alb măcinat.

Modul de preparare:

Dovleceii tineri se curăţă de coajă, se opăresc în apă în
clocot cu sare, se scurg şi se taie în cuburi cu latura de 3
cm., apoi se prăjesc în margarină vegetală înfierbântată,
fără să se rumenească. Ceapa se curăţă, se spală se taie în
peştişori subţiri şi se căleşte în margarină vegetală
înfierbântată până când aceasta a devenit sticloasă. Separat
orezul curăţat şi spălat se prăjeşte împreună cu ceapa, după
care se stinge cu 900 ml. supă de zarzavat, care se sărează
şi piperează. Cratiţa se introduce în cuptorul preîncălzit la
200°C unde se lasă să fiarbă orezul 25-30 minute. După ce a fiert, orezul se scoate din
cuptor şi se lasă să se răcească. Într-un vas termorezistent uns cu margarină se pun
alternativ un strat de orez, altul de dovlecei şi ultimul strat va fi de orez. Deasupra orezului
se toarnă un sos alb pregătit astfel. Într-o crăticioară se înfierbântă o lingură cu margarină
vegetală, se adaugă făina, se lasă să se rumenească puţin, fără a prinde culoare şi se stinge
cu apă şi smântână de soia. Pilaful astfel pregătit se acoperă cu un capac şi se introduce în
cuptorul fierbinte pentru 15 minute. Se serveşte fierbinte presărat cu verdeaţa de pătrunjel şi
de mărar spălată şi tocată fin.

82

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->