Bazelski kolači

Čuveni bazelski medenjaci postali su pravi hit u doba Bazelskog koncila (1431.-1449.). Miješanjem istih sastojaka za stare medenjake pod novim imenom, slastičari su privlačili strance koji ih se nikako nisu mogli zasititi.
Visoki crkveni dostojanstvenici i drugi gosti koji su iz okolnih krajeva dolazili u Basel izazvali su interes trgovaca i obrtnika koji su ih željeli zadiviti svojim proizvodima. A kako, po njihovom mišljenju, uobičajene slastice nisu bile dovoljno dobre za strane goste, slastičari su kreirali nešto posebno ukusno - Leckeres. Medenjaci su stekli veliku slavu, pa su i danas Basler Leckerli omiljeni suveniri posjetitelja Basela. Sastojci: 450 g meda 300 g šećera žlica i pol cimeta prstohvat klinčića u prahu ½ žličice muškatnog oraščića 100 g mljevene kandirane narančine korice 100 g mljevene kandirane limunove korice 200 g mljevenih badema naribana limunova korica 1 dl Višnjevca 600 g brašna žličica i pol praška za pecivo 150 g šećera u prahu 3 do 5 žlica višnjevca ili vode Priprema: Med, cimet, klinčić i muškatni oraščić stavite u lonac, lagano zagrijte pa uklonite s vatre. Dodajte kandiranu narančinu i limunovu koricu, bademe i naribanu limunovu koricu, miješajte dok se smjesa ne ujednači, a tada dodajte višnjevac, brašno i prašak za pecivo, mijesite na stolu i formirajte mekano tijesto. Još toplo tijesto razvaljajte na namašćenu podlogu dva kalupa za pečenje. Ostavite tako 5 do 6 sati ili preko noći u suhoj prostoriji. Pecite 15 do 20 minuta na 220 Celzijevih stupnjeva. Miješajte šećer u prahu i višnjevac ili vodu. Odmah premažite preko tijesta. Režite tijesto na manje komadiće (5x3 cm), uklonite iz kalupa i pustite da se hlade.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful