Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. sare) . se spala si se oparesc bine borcane mici. vinete. ardeigrasi. 2 oua. Se aranjeaza pe platou. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. piper boabe si 75 gr. ornata cu felii de rosii. se spala si se taie in rondele. apa. o lingura de sare. vegeta. 4 oua crude. ca sa se marunteasca. 1 morcov. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. 10 gr. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. In fiecare borcan mic. 1 ceapa. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. pesmet. se poate rade cascaval pe deasupra. codimente dupa gust. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. codimente (piper. pe marginea farfuriei. se lasa la racit. cascaval si patrunjel tocat marunt. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. 30 minute pana se rumeneste. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ceapa si morcovul tocate. 3 kg. cateva linguri de smintina. Cine doreste. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. piper boabe. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. apoi se taie in cuburi mici.amestecindu-se apoi cu smintina. un pumn de branza de burduf. patrunjelul. Intre timp. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. untura de porc. 1 pateu mare. 150 g smintina proaspata groasa. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. chimen. 4 . Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 30 de minute. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. ouale crude. ½ l ulei. gogosari. Se lasa la cuptor cca. otet de 9 grade. Se curata gogosarii.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Smintina se poate inlocui cu maioneza. ridichi rosii de luna. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. 3 oua fierte. Mod de preparare: Se iau cartofii. Se rade morcovul si ceapa.pisat bine cu piulita. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa.

Se pune sarea. La primul clocot se adauga malaiul.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. Se scoate. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. ¼ l smantana. 2 oua. Se taie in patrate si se servesc calde. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. smintina. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. dupa care se ia de pe foc. ca o compozitie de snitele. pesmet. 100 g unt. ouale si se amesteca bine. faina. 300 g cascaval.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. sare. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 4-5 oua. se taie si se serveste cat e cald. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata.bine pina se ingroasa. 1 l lapte. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . margarina la topit. se adauga faina . piper. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. o lingurita cu varf sare. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. cu smantana. 6 oua. se bat ouale cu faina. ½ kg branza de vaci. sare si piper. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). amestecind usor. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . 200 g sunca.laptele si condimentele si se amesteca bine. 300 g malai grisat. untul. Sa nu se raceasca. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Separat. faina si se amesteca. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. 6 linguri pline cu faina.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. 50 g faina. 5 min. piper. smantana. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. sare (sau vegeta). Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Se ingroasa in cca. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). 5 . galbenusurile.

Se potriveste gustul de sare. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. zarzavatul si ceapa. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. bors. 500 g cartofi. procedind exact ca mai sus. Capul intreg cu 1/3 din git. 5 I apa. rase prin razatoarea cu gauri mari. spre sfirsit. Se continua fierberea. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. Din cap si maruntaie. 6 .sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). sare. se calesc 2 minute. continuind fierbarea. dupa gust. supe. rosiile se spala si se taie sferturi. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. 4—5 g sare de lamîie. amestecind mereu. 100 ml ulei. inca 5-10 minute. 2 oua. o lingura orez. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . daca acesta este intreg. 100 g telina. 250 g varza alba. morcov si patrunjel cca 250 g. ca sa nu se intareasca). 150 g fasole verde fiarta. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. cu bors sau cu alta substanta acra. 150 g dovlecei.Cind este complet gata. 500 g rosii. este suficient capul. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. cu 2 linguri de untdelemn. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. se mai sareaza dupa gust. timp de cca 15 minute. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. sau leusteanul. Mod de preparare: Ceapa se curata. Se firbe 50-60 minute. Pentru aroma este indicat tarhonul. sare. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. o ceapa de marime mijlocie. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. 200 g smintina. legumele se curata. zeamasau sare de lamiie sau otet. Se acreste. In acest timp. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. Morcovii. un galbenus. lasind sa mai fiarba citeva clocote. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. 150 g ardei gras. telina.rinichiul se taie in bucatele. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. prin strecuratoare. se pot pregati circa 8 l ciorba. 50 g patrunjel-pastîrnac. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). dupa gust. verdeata se curata si se taie marunt. tarhon. se adauga apoi orezul. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. 150 g ceapa. se spala si se taie cuburi. se amesteca si se retrage de pe foc. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. 100 ml smantana sau iaurt. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. leustean.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute.Ciorbe. 1 leg. verdeata. daca ciorba este prea deasa. se spala si se taie marunt. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. intr-o oala de 5-6 l. 200 g morcovi.

Cind toate sint aproape fierte. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului.5 I apa. se spala. impreuna cu o lingurita rasa de sare.apoi se adauga in supa. 50 g faina. Zarzavatul si ceapa. se calesc 2 minute in untdelemn. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 100 mlsmintina sau iaurt. taiata in bucatele. Din galbenusurile batute. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. 150 g morcovi. un galbenus. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. In timpul fierberii se spumeaza. apoi se introduc in oaia cu supa. sare. 200 g ceapa. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. telina. 100 ml otet. pasarea se scoate. patrunjel. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. Se spumeaza in timpul fierberii. 100 g telina. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. sau otet. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Orezul se curata de corpuri straine. 150 g ceapa. tarhon. se spala. fara carne. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. bors. 100 ml ulei sau untura. zeama sau sare de lamiie. 50 g patrunjel. 2 g piper. 3 I apa. sau piept de vita. telina si ceapa curatate. 3 oua. 2 linguri de untdelemn. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Mod de preparare: Carnea. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. Daca s-a acrit cu bors.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . 50 g faina. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . 250 g smantana. Dupa ce a fiert. apoi ciorba se acreste dupa gust. spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se poate pregati la fel. (otet). Ceapa se curata. 100 g orez. 3 oua. se drege. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. morcov. 1 kg picioare de vaca. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. 100 g telina. Se serveste cu mujdei. se spala. 5 g sare de lamaie. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 50 g usturoi. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 200 g albitura. 20 g orez. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. daca fierbe mai mult ciorba scade). o ceapa mijlocie. ca si ciorbele precedente si se sareaza. 100 ml ulei. 2. 500 g iaurt sau smintina. sare dupa gust. 50 g marar. se scurge si se pune la fiert separat. se oparesc. se pune orezul. se spala bine. sare. 200 g morcovi. Pentru aroma. rase prin razatoarea cu gauri mari. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare.

Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. sa nu se sfarime pestele. 100 g unt (untura). patrunjel verde.2 l (2. care se pun in supa si se fierb cca. Se adauga borsul. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. 20 minute. 1 buc. 200 g gris. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. 150 g ceapa. 4 oua.400 g morcovi. apoi se amesteca ambele componente. 2.5 I apa. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. sare. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. dupa gust. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. 6 bucati peste. 50 g verdeata. 4-5 rosii sau 200 ml bulion.1pt) de apa. 1 morcov. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. radacina patrunjel. 250 g albitura. Mod de preparare: Puiul. ceapa. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. telina.ciorba. dupa ce a fost curatat. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 200g taitei (7oz). 1l (1. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. continuindu-se inca 5 minute fierberea. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. care se fierbe o data cu zarzavatul. 2-3 cesti bors. se trece prin flacara.2lb) carne de pui. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. albitura. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. 100 g telina. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. in apa cu sare. apoi bucatile de peste. care mai intii au fost frecate cu sare. In cazul folosirii unei pasari batrine. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. spalate si taiate in sferturi. curatate. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. amestecind usor.76pt) bors. 3 legaturi: marar. 30—40 g sare. Se fierbe la foc potrivit. Se serveste cu verdeata taiata marunt. cu patrunjel si leustean. 8 . 2 cepe. Se poate servi rece sau cald. o crenguta de leustean. Se poate adauga si o cescuta de orez. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. patrunjel si loboda.

Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Rece. unt. 2 linguri faina. In siropul fierbinte se pun nucile. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Se pune compozitia in punga de plastic. 10 minute. 80 gr. 1 lamiie. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. se pune in borcane. Dupa aceea. scuturind din cind in cind vasul. 200 g nuca macinata. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. Fructele se spala apoi cu apa rece. nuca macinata si cele 2 linguri faina. zahar. 200 g zahar tos. 9 . Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. margarina si galbenusurile. 200 g nuca prajita. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Se adauga 1 praf de copt. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 2oog zahar pudra. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Se adauga nuca prajita si maruntita. se toarna fursecurile pe tava si se coc. ½ baton vanilie.zahar pudra. la cuptorul incalzit in prealabil. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. vanilie si zeama de lamiie. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Dupa aceea. 80 gr. Cind s-a racit. se scufunda in apa clocotita. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. se taie un colt. 80 gr. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. 1 plic zahar vanilat. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. faina. nuci se iau 1 ½ kg. 1 praf de copt. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. se fierbe pina cind este gata.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. 1 margarina .

cu 10 minute inainte de servire. praf de copt. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. faina.Coltunasii se servesc ca intrare. 150 g faina. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. si se toarna peste alauatul din tava. 1 l apa. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. in loc de supa sau ciorba. 700 g zahar. 200 ml smintina.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 5 linguri de ulei. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. marar. pina cand nu mai necesita faina. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 10 linguri zahar.De asemenea. ca sa nu se desfaca la fiert.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Se aseaza toate rulourile in tava. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. apoi. la care se adauga oul.Vasul se introduce in cuptor. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. ca sa se umfle aluatul. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. faina. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. 30 ml untdelemn.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. 800 g nuca. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao.50 g unt. 10 linguri ulei. se amesteca cu untdelemnul. 25 g faina. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. apoi se amesteca cu oul. circa 5 minute. 1 lingurita de scortisoara. marginile se preseaza bine. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. presarata cu putina faina. 10 linguri faina.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 50 g gris. zahar vanilat. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor.se strecoara fara sa se limpezeasca. un ou. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita.Branza telemea. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara.Se asaza aluatul pe masa . se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. mararul verde sau uscat. lasindu-i in apa 15 minute . Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . sau pe foaia de nailon. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. 10 .Ca desert. mararul si se imparte pe patrate.

Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate.se incorporeaza in amestecul de frisca. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 4 Lamai (sucul). Se lasa la racit. 300g Zahar. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. o lingura cacao. Se coc eclerele 15 min. Daca ciresele sunt din compot.esenta de rom. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. se pun mai intai la scurs. Amestecam incet cele doua compozitii. Se adauga faina treptat. apoi bicarbonatul de sodiu. 2 banane. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. amestecand bine dupa fiecare. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 150 ml sirop zahar ars. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Se orneaza cu frisca. zahar praf.l 21 cm). ciocolata rasa si cirese. pe rand. 150 g zahar. 100 gr ciocolata. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 6 foi gelatina. 200 g faina.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. 3 oua. 11 . cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 50 ml esenta rom. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 350 ml smintina.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. gem de caise. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine).nuci cacao margarina si se amesteca bine. 1-2 lingura cu varf margarina. fiert si racit. 100 gr faina. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. 65 gr unt. ½ l frisca.

. zaharul. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. pe baie de abur.45 min. continuînd straturile. 10 g zahar vanilat. 10 g sare. faina. se insiropeaza bine. un pahar de nuca macinata. Compozitia se împarte in trei parti.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. 250 g. un praf de sare Crema: Un ou intreg. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. apoi un strat de mere rase. un borcan de Nutella de 420 gr. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. un pachet de unt. se spala. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom.500 l lapte. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 5 oua. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. 200 gr. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 1 cl bicarbonat. 3 pahare (aceleasi) faina. 1. Din Nutella si lapte se prepara o crema. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 3 pahare zahar. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. o cana de lapte. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. ½ l lapte. 2 linguri de cacao. la o temperatura moderata. Se coace la foc potrivit timp de 40. 1 g scortisoara. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. zahar. Merele se curata de coaja si casa seminala. zahar si se amasteca cu celelalte. se rad pe razatoare. 12 . faina. o lingurita ammoniac. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. o cana de zahar. arome. trei de orez si doua de mere rase. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 1 kg mere. 2-3 linguri faina. 8 linguri de lapte 200 g. oprindu-se cca 250 g felii. timp de 20 . Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. 1 ou. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 200 g sirop de furcte. cu sirop de fructe deasupra. bicarbonatul si oul. faina. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. un pahar nuca macinata. 50 g unt. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 50 g pesmet. 300 g zahar. se scurge de apa si se fierbe in lapte.30 minute. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. Se taie patrate cind e rece. 200 g.

Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. curatate de simburi. 1 praf sare. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Se portioneaza. Se toarna in tava un strat de ciocolata. praful de copt si sarea. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. zahar. 50 gr cacao. 350 g. suc de lamaie. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Se trec apoi prin zahar. 4 oua. se adauga stafidele.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. un ou. unul cite unul. se portioneaza la ~ 5 cm. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. 100 gr unt. unt. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. visine. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. otetul . alune. ¼ cana lapte. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. ½ kg. 150 ml apa. se amestaca continu. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. 500 g. 500 gr zahar. o lingurita de otet. un varf de lingurita sare. 200 gr. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. 13 . 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Un ou intreg . pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. zahar pudra. aluat facut din: 60 grame faina. ulei. zahar. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se adauga apoi galbenusurile. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. nuci macinate. 6 linguri de apa clocotita. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . faina. vanilie). 200 gr. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. faina. se face un sirop gros (pe foc). Se adauga laptele treptat. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. untura). faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile.

frecindu-se continuu. struguri. 300 g zahar tos. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. portocale rosii si portocalii. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. 1 lingura cacao. cu stafide si doua linguri de rom. daca se poate natural). Cit aluatul sta la dospit. 14 . se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. pe marginea plitei calde. inainte de a incepe framintatul. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. o lingura de zahar farin. ca sa aiba timp sa mai creasca. 2 linguri de rom. Deasupra. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Aroma se adauga in lapte. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. se amesteca intii bine ouale in aluat. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. Se coace la foc potrivit. Ca aroma. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. cu focul mic un sfert de ora. cu trei linguri de zahar tos. capsuni. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Se pune laptele caldut peste faina. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. wisky cream. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. se framinta un sfert de ora. drojdie de bere. peste care s-a pus sare. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. 100 g stafide. acoperit cu un prosop curat. sare. Se framinta o ora. Se face focul mare. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. 500 ml lapte. 100 g untura. se aseaza visinile intr-un strat uniform. 3 linguri de zahar. Se pudreaza cu vanilie. se trec nucile prin masina de tocat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Galbenusurile. Cind se introduc in cuptor. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Se taie calda. Este gata atunci cind aluatul face basici. 10 galbenusuri. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. cca. nuca de cocos. 200 ml ulei. romul sau esenta de vanilie. vanilie. 40 minute. kiwi. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. cozonacii se ung cu ou. 300 de g nuci macinate. se pun peste faina. banane. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). mango (la conserva. Se amesteca.

Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. 2 oua. zaharul.faina.zahar . 40 g gris. stropite intre ele cu unt. fara sa se rupa. 1 lingurita amoniac de sodiu. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. ½ lingurita sare. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. se amesteca foarte bine cu smantana. apa circa 200 g cat cuprinde faina. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. fina. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. Peste aceste foi se intinde umplutura. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. 2 pliculete zahar vanilat. astfel se racesc. Dupa aceea. 14 linguri apa rece. Foaia trebuie sa iasa subtire. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 3-4 oua. sare si gris. Se imparte coca in opt bucati egale. 450 g. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. uleiul. 1 lingura otet. de jos in sus. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. ouale. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 100-150 g zahar.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. decat atunci cand se servesc la masa. 100-150 g smantana. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. cartofi. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. esenta de rom. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Coca Se cerne faina pe o planseta. caise. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. fructe (visine.zahar. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Bucatile nu se scot imediat din tava. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. compozitia cu albusurile. 100 g ulei. 400 g. struguri. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. piersici. cirese. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Se coace la foc potrivit. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. dand o forma frumoasa placintei. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. ciuperci. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. se rotunjeste fiecare. dovleac. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. otetul. razatura de lamaie. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina.

se lucreaza mai usor. 3 linguri de ulei. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Se mai adauga si seminte de chimen. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. ½ pahar apa. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. apa calduta sau lapte. In acest fel. Dupa ce aluatul a dospit. Se pot umple si cu varza acra. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. aluatul se intinde din nou. ½ lamiie. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. calita. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Cand nu e post. marar si loboda. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. 1 lingurita de zahar. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. unt proaspat. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. placintele se pot umple cu branza de burduf.2 cm. 1 cm. de faina. Apoi. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. la rece. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. branza etc. buseuri si altele. daca e nevoie. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. In centru se pune umplutura (de post. avind grosimea de 1 ½ .Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. si cand apar basici in aluat. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Dupa aceea. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat.) si se impacheteaza ca un plic. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. E buna si la bere sau vin. cu smantana. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. Aluatul se impatureste cu grija in patru. Se framinta. se intorc marginile si se impatureste. 400 gr. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. ci unsa cu ulei. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. acesta este gata. iar dupa ce se tine citva timp la rece. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. de carne. cosulete etc. Dupa ce s-a racit. 40 g drojdie proaspata. 16 . cu piper mult si sare. si atunci se servesc calde. Apoi se framanta un aluat potrivit. se aduna in forma de minge. varza.

Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. 50 g unt sau margarina. sare (daca branza nu este sarata deloc). 250 ml. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 200 g zahar. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. se pun in tigaie “galustele”. de doua marimi. se fierb. 500 ml ulei. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 600 g brinza de vaci. 1 lingurita margarina. 5 oua. pudrare. cacao ptr. 200 gr. esenta de rom si zaharul vanilat.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. apoi cea mica. Se amesteca pana la omogenizare. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. prune negre. 10 g sare. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. Dupa gratinare. grisul si faina. budinca se raceste putin si se portioneaza. 4 linguri faina. coaja de lamîie. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. dulceata de mure/ afine. 225 g frisca Hulala. 400 g branza dulce. vin. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. coaja rasa de lamaie. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 8 linguri gris. zahar vanilat. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. Se prajesc la foc mediu. 1 albus ou batut spuma. servindu-se calda. ½ kg. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . bine incins. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. 50 g smantana. 25 g pesmet. boabe de struguri albi si negri. Se pune uleiul la incins. ex: o ceasca de apa rece .o ligurita de ness. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. zahar vanilat. ness pentru inmuiat piscoturile. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. zaharul si zaharul vanilat. Mod de preparare: Cu mana. 150 g zahar. un alt strat de crema . apoi se trec sub un jet de apa rece. 6 mari si 6 mici. 50 g iaurt. 1 plic zahar vanilat. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. daca branza este prea zemoasa. frisca batuta spuma. 5 galbenusuri. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. zahar tos. 1 esenta rom. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. pana se rumenesc. prin strecuratoare. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Daca se pot face “galuste” din aluat.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. se poate trece la etapa urmatoare. galbenusurile. sepune iaurt peste ea. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. scortisoara 17 . apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Cand este f. Albusurile se bat spuma.

fierbinte.Se lasa la rece cca. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. o ora inainte de servire. iar daca sint mari se taie felii).Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. apoi se adauga restul de zahar tos. Separat. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. la foc mic. Se lasa la rece cca. Imediat se adauga zaharul ars. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. 18 . o ora inainte de servire. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil.

0. sarea si piperul. ouale . faina. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. faina. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.0. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc.500 ml. sarea si piperul continund amestecarea. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . cind ii scoateti din cuptor. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. bere .0. Puteti pune peste cartofi.0. spanac . 1 lingurita bicarbonat.600 gr.001 gr. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. Se serveste la preparate din peste si oua. dupa care se amesteca cu maioneza. ouale.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. parizer.150 gr. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . Se adauga margarina topita (dar nu calda) . sare . Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . 1 margarina. putina smintina si patrunjel verde. 2 linguri unt. Se servesc calzi. vita s-au porc. 19 . 200 gr. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . 3 felii cascaval. punem bere pentru a fragezi carnea. potrivindu-se la gust de sare si piper. sare. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare.2 buc. 3 oua. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.4 kg brînza de vaci. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. sare. Pireul rezultat se da la rece. 3 oua. piper . bicarbonatul si sarea . Se adauga apoi parizerul tocat.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. 3 lingurite rase cu sare. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. apoi se curata coaja. piper. doar pe jumatate. 1.

Se serveste cu cartofi prajiti. Daca se face cu ardei capia. se adauga uleiul. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 6 catei de usturoi. daca este cazul. Se omogeniozeaza compozitia. Mirodeniile. 1 lingurita boia iute. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 1 ½ cana otet. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 6 lingurite apa. boia dulce. 4 lingurite chimen. Se mai adauga otet. 1 ½ cana zahar. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. patrunjelul si usturoiul. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 2 lingurite sare. doua. la oua ochiuri. se mai adauga o lingura. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. taiati marunt. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. 2 cesti otet alb. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. ½ lingurita piper. inclusiv ardeiul usturat. Se poate servi la cartofi prajiti. Se mai gusta de sare si. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. ardei usturat. boabe naut. sarea. 400 gr. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. acestia se coc pe plita. 20 . Cand apa da in clocot. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 4 cepe. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). 1 lingurita ulei. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. patrunjel. 1 cana ulei. ½ cana sare. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. piper. daca este necesar. la foc mediu. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). 4-5 cesti apa. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi.

cirnaciori. 100 gr.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. ton. 200 gr. Cirnaciorii. sa fiarba in citeva clocote. pina ce compozitia devine omogena. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Dupa ce sosul a scazut. sunca. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. 2 oua. sunca. 6 buc. se scurge si se spala cu apa rece. Se amesteca incet. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Dupa ce a fiert. ciuperci. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . 1 buc. ceapa. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. lasind cratita pe foc foarte putin timp. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. 4 linguri untura.

sare . 6-7 ciuperci taiate felii. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. 1 lingurita otet. 3-4 linguri ketchup. Se da piper si sare dupa gust. ciuperci. 200 ml bere bruna. 100 gr stafide. 3 linguri faina . Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.10 min. apoi se adauga treptat smantana . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. 1 lingurita zahar. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. se sterg. 1 brocolli taiat dupa preferinte. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. ulei . se condimenteaza.Se seveste cu 22 . Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Se adauga sare si piper.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . apoi apa . 1 morcov taiat felii. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. dupa care se prajeste in tigaie cca. se da prin faina si prin besamel. piper. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). cascaval. se umple cu ciuperci si cascaval. 2 cutii ciuperci . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. 300 g smantana .

ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 1 lingurita de amidon. 1. 2 linguri de ulei. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. sase minute dand gust cu sare si piper. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . rosile conserva se taie cuburele. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 1 catel de usturoi. 2 pulpe pui. caperele. 23 . cascavalul ras. apoi se adauga sosul. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. pulpele se taie in doua. ulei. 500 gr rosii conserva. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. 400 ml supa de legume nesarata. patrunjel.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 50g mustar. sos soia. 150g ciuperci. 100g ulei de masline. apoi se taie pe lungime. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. ceapa se curata si se taie marunt.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. 1 ardei gras rosu. Se servesc cu orez. 100 g capere. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. Se orneaza cu gogosari (la otet). un ardei iute. felii de portocale si frunze de patrunjel. Se mai lasa 2 minute pe foc. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . ceapa ramanand crocanta. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. un cub de concentrat de vita. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Se pun ciupercile. 2 cepe medii. un ardei gras verde. Se prepara un sos din 100 ml apa. 200 gr arpagic. sare. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. pana se fragezesc putin.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. 50g gogosari murati rosii. 50 ml vin alb. 1 ceapa potrivita. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. amidon. 200g cascaval.

2 linguri pudra de busuioac. Se mai lasa 5 minute. pudra de busuioc si cimbru. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. conopida si vinetele. pentru acreala otet de mere. dupa care se scurge si se pune in robot. eventual se mai adauga bere. 500 ml bere bruna. Se face focul mic si se adauga zaharul. cartofi. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. 2 linguri de cimbru. 100 ml ulei. 1 l lapte. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 150 g unt. pina se farimiteaza. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. apoi carnea. iar orez. vinete. se desface de os si se rupe in fisii. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. boia de ardei iute. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 300 g creier de vitel sau porc. un strat de orez. 500 g ceafa de porc. Separat. avand grija sa se amestece permanent. Se lasa deoparte sa se raceasca. dupa gust. pina cind devine fraged. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 150 gr orez. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. slungul. conopida. Se adauga fisiile de piept de pui. cu sare. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. 240 gr zahar. orez. Se serveste calda. Facultativ 2-4 fudulii. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. piper. Cind sint toate gata. Dupa ce a fiert. dupa gust. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. Se pune in castronele si se presara chimen. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. 60 ml apa. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. 500 g ceafa de vitel. 2-3 capatani de usturoi. 2 linguri boia iute. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 150 g maduva. timp in care se amesteca permanent tochitura. o limba e porc. 24 . sa le acopere. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 200 g gusa de porc. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 500 g ficat de porc si vitel.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. 250 ml vin alb sec (demisec). o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. 3 linguri otet de mere.

dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. slanina 100g. bulionul. Spre sfirsit se adauga vinul. cimbru. galustele. se scurge. Se condimenteaza carnea cu sare. Se serveste direct din ceaun de pe foc. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. un ou. pentru sos. boiaua. Muschiulet de miel impanat. 100 g de unt. oregano.piper. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. boia de ardei. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. 3 rosii oparite. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 800 g smantana. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. chimenul. Se fierb componenteie cca 10 minute. 100 ml ulei. doua crengute cimbru. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. foile de dafin si apa. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). 20 g gustoso barbecue. piper. o capatina usturoi. se spala si se tale marunt. 20g sare fina. o lingurita menta. o lingura oregano. 100 ml supa de legume. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. sarea 25 . piper. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. 5-6 catei de usturoi. 50 g zeama de lamiae. se adauga ardeiul iute tocat. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. 50 g unt. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). se potriveste gustul prin condimentare. Ceapa si ardeiul gras se curata. 100 g faina. 700g cartofi. sare. 200 g fasole boabe fiarta. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. sare. Din faina. 1 legatura patrunjel. 5-6 cepe potrivite. sare dupa gust. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. bacon150g. se fierb in apa. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. se amesteca si se pun peste carne. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 2g piper. Se fierb impreuna cca 60 minute. 100g ulei de masline. ulei. cu lingura. Cartofii se curata. Se adauga condimentele gustoso. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. fara pielita si taiate bucatele. La servire se aseaza in farfurie: carnea. dupa gust. un virf de cutit praf de chimen. se scurg. adaugam smintina.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. supa de legume. se spala. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. 500 g carne tocata de vita. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. chimen. 2 foi de dafin. 50 ml vin. o lingurita de chimen. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. 2 linguri bullion. 2 cepe. apoi se adauga la carne. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. oua batute si sare. 4 catei de usturoi. si cartofii cu verdeaja si unt. piper.

0. faina cu pasta de tomate si vinul alb.sare si un catel de usturoi curatat.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .Punem o oala cu apa sa dea in clocot. ulei de floare .030 gr. patrunjel radacina . ulei de masline extra virgin.patunjel tocat marunt.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.030 gr. 250 g arpagic. sare .1 bucata. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.100 ml. si se amesteca bine. piper . Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. vinul. supa de oase 0. Separat. foi de dafin .1 foaie. lamaie . Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.una bucata .dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. usturoi .100 ml.015 gr. doua cepe mari.0. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. patrunjel .150 gr. dupa gust. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .0.spalate si taiate lame. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. de firele de par si de resturile de singe.2 catei. apa.200 ml. pastarnac 0.200 ml.030 gr.030 gr.0.sare si piper. unde se lasa pina se inmoaie. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.0. ciuperci .015 gr. pasta de tomate . se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.0. Se serveste rece. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . usturoi.900 gr. morcovi . se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. Se curata ceapa.0.1kg. Cind carnea s-a inmuiat.020 gr. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.1 legatura. Se pune sare si piper. piper. o lingura de bulion. otet.0.002 gr.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. foi de dafin. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. Se adauga apa fiarta. 250 g masline. telina .Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. faina 0. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. vin alb . sare. dupa care se scoate si se lasa la scurs). adaugand ciupercile curatate. se spala si se taie marunt. desarate si fierte in prealabil. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. bulionul si maslinele. unt .0.0. se adauga arpagicul calit.0. vin rosu .100 gr.0. Sosul se serveste in sosiera. 4 linguri de ulei. la care adaugam o foaie de dafin. un pahar cu vin.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. sare. dupa care se imparte in bucati.

si se rade telemea. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. brinza de oi-telemea. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. Se tine 10 minute. se prajesc 1-2 ochiuri oua. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. 3 linguri de ulei. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara.se lasa 30 . stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. 300 g ficatei de pui. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. Friptura se serveste calda sau rece. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. se toarna restul de suc de mere in tava. 12 felii subtiri de slanina afumata. Se unge fileul de carne cu ulei. piper. piper. o legatura patrunjel verde. Se serveste cu sosul propriu. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. dupa preferinta moi sau mai tari. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). o cutie ciuperci intregi. sunca.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. se adauga sare si piper si se pune pe foc. se tavaleste peste ierburi. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). patrunjel. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. o crenguta de cimbru (preferabil verde). cirnatii. 4 crengute de busuioc. cotlet de porc fara os (bucata). cu usa intredeschisa. Se lasa sa fiarba un minut. cu sosul separat. sunca. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. 20 gr. 4 catei de usturoi. putina slanina afumata. 27 . Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. unt. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. 2 oua. sare. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. o ceapa potrivita. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. razuind cu o spatula fundul tavii. Se pune intr-o tava unsa cu unt. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 300g pulpa de porc. se presara un pic de delikat. cirnati. vita.

piper pisat. 2 linguri smantana. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. se bate cu ciocanul de snitele. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. in curent de aer. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . 150 g morcovi. usturoi. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. Se pastreaza la rece. nucusoara pisata. ouale se taie felii. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 150 g ceapa. dupa gust. se spala si se oparesc. 100 g faina. peste amestec se pun condimente (coriandru. curatata de pe oase (cap si picioare). Zarzavatul se curata. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. piper. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. 1 ligura unt/margarina. Mod de preparare: Carnea se portioneaza.250 kg cap de porc. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. se taie in bucati. Dupa spumare. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. se condimenteaza cu piper. Cind sint gata se scot in alt vas. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 1. se înlatura unghiile. sare. sare si piper. Cind operatia s-a incheiat. 500 g carne de porc. sare. piper. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. 150 g ceapa. 50 g sare. 200 g untura. Se adauga usturoiul strecurat. 1 lingura ulei. se trece prin faina si se inabusa in untura. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . 200 ml vin rosu. 250 g slanina. capul de porc. se puna apa rece in carne.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se pune in portii. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. se sareaza. 2 oua fierte. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. se sareaza si se pipereaza dupa gust. 150 g telina. 50 g pasta tomate. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. de preferinta in camara uscata. pentru ca umplutura sa alunece usor. pasta de tomate diluata cu putina apa. pina se desprinde carnea de pe oase. 500 g carne de minzat. 2 intestine subtiri. 75 g usturoi. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. se spala. dupa gust si carnea. condimente. Se folosesc proapseti.la alegere). sare. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. cu galuste. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. Carnea. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 1 kg ciuperci. se amesteca. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor.

5 linguri de untdelemn. 125 gr. se sareaza. daca sunt rosii intregi. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. slanina afumata. piper. boia dulce. Se fierbe o ora si jumatate. un rind de orez fiert. pipereaza si se pune boiaua. Se strecoara fasolea. untul/margarina. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se fierbe orezul in apa sarata. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. se scurge si se stropeste cu apa rece. poate sa adauge deasupra putin otet. Se adauga rosiile si se calesc scurt. cojite. orez. 4 fire de salvie uscata. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. 100 gr. se taie in functie de marimea lor (de obicei. 4 buc. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. 1 ramurica de rozmarin. piper negru. sunt lunguiete si mici).Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. dupa care se adauga carnea tocata. Daca rosiile sunt proaspete. in fine un ultim rind de varza. 500 g rosii cojite (conserva). Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. o ceasca de smantina. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. Se curata usturoiul si se taie felii. cirnati afumati. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. 3 catei de usturoi. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). kaiser. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. piper(dupa gust). Cui ii place. 250 gr. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. sare. sare. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. 4 buc. Se sareaza. un rind de costita si slanina cu ceapa. se pipereaza. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. se amesteca cu smantana. ceapa. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. o lingura faina. se oparesc. 29 . sare. se amesteca bine cu rosiile. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. Se adauga fasolea boabe scursa. taiat in felii subtiri). flacara medie pentru cam 15 min. untura. din conserva. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. un rind de cirnaciori taiati in rondele. taiate cubulete mici. la foc mic. cu o seara inainte. boiaua dulce sarea si piperul. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. &#260. ca pentru piure-ul de cartofi. taiati in 4 . sau pana branza se rumeneste.

o portocala taiata bucatele. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. se stropesc cu zeama de lamaie. ardeii (taiati felii subtiri). Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. Intre timp. Se serveste cald sau rece. se spala si se taie in fasiute subtiri. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. sare (dupa gust) si patrunjelul. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 1 legatura patrunjel. (In loc de apa. 5-6 l apa cu uleiul. Se mai lasa la fiert pentru 5 min.). se sareaza si se pipereaza. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. piper.La final. . 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Se pun in cratita peste sucul legumelor. 2 ardei iuti. Se pun la fiert pentru 30 min. merluciu etc. telina). sare. . dar este patruns. Este posibil sa nu arate facut. 5 rosii. 2 linguri de bulion. 200 otet (dupa gust). Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. 1 catel de usturoi. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. ulei de masline. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 4 ardei grasi. 30 . Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. Cind cuptorul s-a incins. 100ml ulei. rosiile ( taiate cubulete).Se pune grasimea la incins intr-o cratita.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Se sareaza. 1capatana usturoi. otetul. 1 legatura legume pentru supa (morcov. sucul de portocale si cel de lamiie. sare. maslinele. Se pune vasul pe foc sa fiarba. sare si piper. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. usturoiul (facut maioneza). 3 lingurite condiment amestecat (chimen. rozmarin. 10 masline verzi tocate. o lingurita suc de portocale. 4 fileuri de cod (salau. 1 lingura suc de lamaie. piper.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). se prepara sosul. . portocala. 2 linguri mari de unt.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. patrunjel. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. ardeii iuti (taiati felii). cimbru). se pune somonul pentru 17 minute. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. dupa care se condimenteaza. se pipereaza. Se curata zarzavaturile. Se serveste cu sosul separat.

250 ml ulei.5 kg peste. rosii (bulion). 50 gr. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. apoi se framinta cu sare. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. 150 g pasta de tomate. 1 lingura de otet. sare. cimbru. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. faina. sare si apa. Ceapa si ardeiul gras se curata. radacina de telina. 1 lamiie. 100 g usturoi. 350 gr. felii de lamiie. boia.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. file de peste (pastrav. se sareaza si se condimenteaza cu piper. 100 gr. 2. Se verifica gustul sosului. peste.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. sare. piine alba.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. 150 ml ulei. 1 lingurita sos de soia. sare. se da prin masina de tocat. o legatura verdeata.etc). usturoiul curatat si taiat marunt. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. 3-4 linguri de vin. Se da la cuptor. Se consuma numai calde. Se toarna pe deasupra ulei. Spalam si curatam legumele.in asa fel incat se rezulte forme egale. iarna bulion. putin piper. cimbru. usturoi.morcov.somon. 50 gr. boiaua de ardei. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. ½ kg. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. 100 ml vin. Asezam un file de peste pe 31 . Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.500 kg ceapa. Se pot prepara din toate speciile de peste. Cind este aproape gata. 1 pahar ulei. dupa gust. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 150 g ardei gras. 100 gr. piper. Rosiile se oparesc. 1 legatura verdeata.dupa care le radem foarte fin. 4 linguri ulei de masline. piper.Prazul se taie si el foarte fin.. se eviscereaza.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 500 g rosii. vara se pun rosii. 1 lingurita de otet. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. se spala. ceapa. se spala. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare.apoi ametecam bine. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. se portioneaza. se picura putin vin. usturoi. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. 1 praz mic. 1 ou. oua si verdeata. ridiche neagra. piper. 150 gr. de preferat insa pestele alb. cimbrul praf. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc.

otet. se spala si se taie bucati mici. apa. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.vom aranja inca un file si din nou legume.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file.foi dafin. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. atita apa) si mirodeniile si sarea. pina se umple borcanul. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. sare. mirodenii . dupa gust. 32 . se curata. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. Ceapa se taie pestisori. piper boabe. Separat se amesteca otetul. boabe mustar. ienibahar.Peste acestea. apa (cit otet.farfurie.1 kg ceapa.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. se sareaza. Se asaza in borcan de 3 kg.

Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. ouale batute si restul de cascaval. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Aveti incredere. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute.1 lingura unt. Dupa alte 10 minute pizza este gata. piper. sarea. 3-4 catei usturoi.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. sunt excelente. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . 2 galbenusuri. faina si sare dupa gust. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui.daca nu devin rascoapte). 5 oua. sare. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. 33 . la 450W. Ou (preferabil). Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. ciuperci. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Imediat dupa preparare. se lasa in oala dar nu pe foc. Pastele se scurg bine. ½ cub drojdie. Ketchup. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Se bat galbenusurile cu albusul. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. 1 ardei iute. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval).Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). 1-2 pahare vin alb sec. oregano. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. un iaurt mare. 1 albus. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). 1 ardei gras.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se taie sunca. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. sare. cascaval. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). Se lasa în microunde aproximativ 15 min. 250-300 g kaizer sau sunca presata. sare . sunca.masline. Ciuperci. cu drojdia. cascaval. ouale se coc atat cat trebuie. fructe de mare congelate 500g. ulei de masline. salam (preferabil Kosarom Brates). Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine.

stele de mare. creveti. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). In final se adauga pastele si se amesteca. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). 500 g rosii. se curata de pielita si se taie marunt. Pastele se fierb “al dente”. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. 2 linguri ulei. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. In apa in care fierb macaroanele. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. sare. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). 400 g tortiglioni (macaroane scurte).Se scurg bine pastele si fasolea. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. piper. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. Mod de preparare: Se spala fasolea. apoi se scot.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. patrunjelul si zeama de zarzavat.Un Sauvignon Blanc sec rece. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. . 34 . Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). pana ce devine crocanta. se curata. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). pe urma ardeiul iute. 1 lingura patrunjel verde tocat. 150 g sunculita afumata. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. . aproximativ 5 minute. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Fructele de mare. 200 g telemea putin sarata.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. scoici. caracatita. in primul rand datorita gustului.

se mai sareaza si pipereaza o data. sare. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. se aduaga si o lingura de otet. Se amesteca maioneza. macaroane scurte. 1 castravete verde mijlociu. Toate ingredientele se amesteca. lasandu-se sa se scurga bine apa. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. Se serveste rece. ciuperci. castravetii la fel. maioneza. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. 200 gr. 5 buchetele de conopida. ceapa tocata si mararul tocat. saramura de castraveti (3-4 linguri). Se arde o lingura de zahar. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. 35 . fara a se curata de coaja. zahar. usturoi. care se aseaza peste salata. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. otet. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare.). 200 gr. castraveti. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. piper. Se lasa o ora sa se patrunda. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Usturoiul se piseaza marunt. (Macaroanele absorb mult lichid. fileuri de peste afumat (macrou). iaurt.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. 1 ceapa. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se curata ceapa. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. 100 gr. sare. Se sareaza si se pipereaza puternic. mai adaugati putin lapte). se adauga condimente dupa gust. salata verde. Se pune si el in salata. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. una de ulei si una de sos de soia. 5 castraveti mici. maioneza. piper. iar conopida buchetele cat mai mici. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. castraveti acri (cam 100 gr. sare. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. ulei. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. de la frigider. se toaca marunt. Se strecoara. piper proaspat macinat. cascaval (cat mai aromat). 1 legatura de marar.

200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). o ceapa potrivita taiata marunt. zahar si doua linguri de apa. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Se toarna peste cartofi. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. se zvanta si se taie rondele. Se adauga iaurtul si sarea. 1 lingurita zahar. la foc moale. sare. 3 linguri ulei.sare si piper. 3 linguri zeama de lamiie. Se bat cu mixerul. Separat se moaie in apa miezul de piine.la nevoie . se scurg de apa si se curata de pielite. verdeata tocata.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. dupa care se amesteca toate ingredintele. pina se inrosesc. Deasupra se presara verdeata. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Mod de preparare: Cartofii fierti. brinza telemea. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. jambon sau sunca. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 1 legatura codite de ceapa verde. amestecindu-le din cind in cind. circa 4 linguri otet alb. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. ulei. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. sare. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 200 gr. Se mai adauga putin ulei. Mararul se toaca fin. zeama de lamiie. miez de piine. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 50 gr. in special de berbec. sare. 2 linguri ulei. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 4 rosii. se pune uleiul putin cite putin. 1 ceapa.Se serveste la mancarurile grase. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. pe o cratita cu apa. 3 castraveciori verzi. piper. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Brinza se da pe razatoare. Se spala coditele de ceapa verde. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. icre. 125 gr. Separat. Se curata ceapa si se taie marunt. Intre timp. sare. 36 . se stoarce bine. 1 l iaurt. felioare de ridichi sau andive. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. 125 gr.

patrunjel verde. pana ce se inmoaie. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. se presara pe ele patrunjel tocat. Mod de preparare: Se pun 1. se spala si daca sunt mari se taie in doua. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. untdelemn. sarea. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. sare. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion).Separat. piper. 1 catel de usturoi. Cand se servesc. cu foile de dafin si sarea. pana se obtine o emulsie. 37 . suc de lamaie. .5 l apa la fiert. Cand fierbe apa. Intre timp. 2-3 foi de dafin. se curata ciupercile de picioruse.

5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. 5 linguri cacao si un praf de copt. si s-a topit zaharul. oua. 1 unt. 12 linguri zahar. se adauga galbenusurile. ciocolata 100 gr. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza.200 gr. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. zahar . frisca si fructe exotice. 12 linguri zahar.3 buc. frecand in continuare. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma.200gr.200 gr. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. 5 oua intregi. zahar vanilat Crema: Oua . rom. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. 5 linguri zahar. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort .Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 7 linguri faina. se ia din cratita. 8 linguri zahar. pesmetul si albusurile batute spuma. 100gr cafea facuta la Preso. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. pana ce se incing bine.4 linguri. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. se baga la cuptor 1 ora. 400 gr frisca Hulala. zeama si coaja de la ½ lamaie. pesmet . Se pune in tava unsa si se coace. oua . Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. Se lasa pana se ingroasa putin crema. Se face un sirop din 100 gr apa. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. unt . 5 linguri cacao. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. 100 gr cafea facuta la Preso. se adauga 6 linguri de apa. 7 linguri faina. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca.1 lingura faina. Crema se face din: 4 albusuri. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. vanilie. faina. 1 praf de copt. se pune in bain marine pe foc.6 buc. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. 4 linguri zahar. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. 6 linguri apa. zahar . Se amesteca apoi 38 . blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. ciocolata . 1 plic de zahar vanilat si putin rom. Se raceste. tapetata cu faina.100 gr.

Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se decoreaza cu restul de fructe. Se toarna cald peste prajitura. unt. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 150 gr. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Cind blatul . impreuna cu cele 2 linguri de lapte. 200 ml frisca. 2 linguri lapte. se adauga cele 2 galbenusuri. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 1 cutie de instant puding de ciocolata.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Peste crema se poate orna cu martipan. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se unge blatul cu crema. 200 gr. zmeura. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. zahar.cu untul. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 39 . cacao etc. 500 gr. Se unge o tava de tort cu unt. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. Tort Noapte . 25 ml sirop de zmeura. Se adauga vanilia. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata .Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. 300 gr. brinza de vaci. apoi sa pune la rece in frigider. 1 pahar lapte. biscuiti. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful