Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. vinete. ceapa si morcovul tocate. chimen. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. otet de 9 grade. apoi se taie in cuburi mici. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. ca sa se marunteasca. pe marginea farfuriei. ridichi rosii de luna. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. patrunjelul. 30 de minute. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. 3 oua fierte. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. piper boabe si 75 gr. sare) . Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Mod de preparare: Se iau cartofii. se spala si se taie in rondele. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. untura de porc. Intre timp. se poate rade cascaval pe deasupra. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. codimente (piper. Se lasa la cuptor cca.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. 1 morcov. ardeigrasi. un pumn de branza de burduf. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. codimente dupa gust. o lingura de sare. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. cascaval si patrunjel tocat marunt. vegeta. 1 pateu mare. ouale crude. se spala si se oparesc bine borcane mici. piper boabe. pesmet. 4 . 4 oua crude. Se rade morcovul si ceapa. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. Smintina se poate inlocui cu maioneza. 1 ceapa. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi.pisat bine cu piulita. apa.amestecindu-se apoi cu smintina. Se curata gogosarii. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. 3 kg. cateva linguri de smintina. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. gogosari. 30 minute pana se rumeneste. 2 oua. 10 gr. Se aranjeaza pe platou. 150 g smintina proaspata groasa. In fiecare borcan mic. Cine doreste. ornata cu felii de rosii. se lasa la racit. ½ l ulei.

smantana. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. cu smantana. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. untul. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. ouale si se amesteca bine. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. sare si piper. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). prin pesmet si se prajesc in ulei incins. La primul clocot se adauga malaiul. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. 5 min.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. faina. Se ingroasa in cca.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. 5 . o lingurita cu varf sare. 6 oua. pesmet. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . sare. 50 g faina. Separat. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Sa nu se raceasca. ¼ l smantana. ca o compozitie de snitele. amestecind usor. piper. se adauga faina . 300 g cascaval. 2 oua. 100 g unt. Se scoate. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. galbenusurile. Se taie in patrate si se servesc calde. se taie si se serveste cat e cald. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). 4-5 oua. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. margarina la topit. piper.laptele si condimentele si se amesteca bine.bine pina se ingroasa. dupa care se ia de pe foc. 6 linguri pline cu faina. ½ kg branza de vaci. 1 l lapte. se bat ouale cu faina. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. faina si se amesteca. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita.Se pune sarea. 300 g malai grisat. smintina. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. sare (sau vegeta). Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. 200 g sunca.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita.

care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). 200 g smintina. se mai sareaza dupa gust. 5 I apa. sare. Se acreste. prin strecuratoare. amestecind mereu. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. cu bors sau cu alta substanta acra. se calesc 2 minute. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. o lingura orez. se adauga apoi orezul. dupa gust. rosiile se spala si se taie sferturi. 100 ml ulei. daca acesta este intreg. 150 g ceapa. spre sfirsit. 1 leg. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Mod de preparare: Ceapa se curata. Se continua fierberea. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . Morcovii. zarzavatul si ceapa. se pot pregati circa 8 l ciorba. Se potriveste gustul de sare. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. 100 ml smantana sau iaurt. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. timp de cca 15 minute. tarhon. telina. 500 g rosii. 100 g telina. zeamasau sare de lamiie sau otet. Se firbe 50-60 minute. dupa gust. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 150 g ardei gras. lasind sa mai fiarba citeva clocote. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. Din cap si maruntaie. 4—5 g sare de lamîie.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. este suficient capul. se amesteca si se retrage de pe foc. legumele se curata. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. se spala si se taie cuburi. se spala si se taie marunt. morcov si patrunjel cca 250 g. procedind exact ca mai sus. In acest timp. sare. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. verdeata se curata si se taie marunt. intr-o oala de 5-6 l. 500 g cartofi. Pentru aroma este indicat tarhonul.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). sau leusteanul. un galbenus. rase prin razatoarea cu gauri mari. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. Capul intreg cu 1/3 din git. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. 250 g varza alba.rinichiul se taie in bucatele. 150 g fasole verde fiarta. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. verdeata. 150 g dovlecei. daca ciorba este prea deasa. supe. bors. o ceapa de marime mijlocie. 6 . ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. 200 g morcovi. cu 2 linguri de untdelemn. inca 5-10 minute.Ciorbe. 2 oua. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. 50 g patrunjel-pastîrnac. leustean. continuind fierbarea. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare.Cind este complet gata. ca sa nu se intareasca).

Orezul se curata de corpuri straine. sau piept de vita. Se poate pregati la fel. se pune orezul. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. rase prin razatoarea cu gauri mari. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. Pentru aroma. 100 mlsmintina sau iaurt. 100 ml otet. Mod de preparare: Carnea. Se spumeaza in timpul fierberii. 50 g marar. telina. Daca s-a acrit cu bors. apoi ciorba se acreste dupa gust. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Se serveste cu mujdei. 50 g faina. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. ca si ciorbele precedente si se sareaza. Din galbenusurile batute. se spala. se scurge si se pune la fiert separat. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 100 ml ulei sau untura. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. sare. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Ceapa se curata. 20 g orez. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se drege. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 250 g smantana. se oparesc. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. tarhon. un galbenus. 50 g patrunjel. se calesc 2 minute in untdelemn. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. sare. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. 3 oua. 3 oua. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 2. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. 150 g ceapa. 100 ml ulei. sau otet.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . spalate si taiate jumatati sau sferturi. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. 1 kg picioare de vaca. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 500 g iaurt sau smintina. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . (otet). 5 g sare de lamaie. o ceapa mijlocie. telina si ceapa curatate. 2 g piper. 50 g faina. 100 g telina. morcov. patrunjel. In timpul fierberii se spumeaza. Dupa ce a fiert. pasarea se scoate. fara carne. se spala. sare dupa gust. 100 g telina. se spala bine. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Zarzavatul si ceapa. 200 g albitura. Cind toate sint aproape fierte. 200 g morcovi. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc.apoi se adauga in supa. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. Se potriveste gustul cu sare si acreala. 150 g morcovi. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. bors. se spala. 50 g usturoi. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea.5 I apa. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. daca fierbe mai mult ciorba scade). 100 g orez. zeama sau sare de lamiie. 2 linguri de untdelemn. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 200 g ceapa. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. taiata in bucatele. apoi se introduc in oaia cu supa. 3 I apa. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt.

Se adauga borsul. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 2-3 cesti bors. 6 bucati peste. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc.1pt) de apa. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. 1 buc. dupa gust. 100 g unt (untura).2lb) carne de pui. sa nu se sfarime pestele. dupa ce a fost curatat. 4 oua. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. 1l (1. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. 20 minute. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. sare. cu patrunjel si leustean. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. curatate. albitura. patrunjel verde. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. telina. In cazul folosirii unei pasari batrine. 200g taitei (7oz). patrunjel si loboda. 50 g verdeata.2 l (2. in apa cu sare. 2 cepe. 150 g ceapa. o crenguta de leustean. care mai intii au fost frecate cu sare. spalate si taiate in sferturi. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 8 . Mod de preparare: Puiul. care se fierbe o data cu zarzavatul. radacina patrunjel. care se pun in supa si se fierb cca. Se poate adauga si o cescuta de orez. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. apoi bucatile de peste. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. 100 g telina. ceapa.ciorba.400 g morcovi. Se serveste cu verdeata taiata marunt. dupa ce zarzavatul este bine fiert. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Se poate servi rece sau cald. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 3 legaturi: marar. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. Se fierbe la foc potrivit. amestecind usor. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. 200 g gris. 1 morcov. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. se trece prin flacara. 250 g albitura. 2.76pt) bors. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 30—40 g sare. apoi se amesteca ambele componente.5 I apa. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. continuindu-se inca 5 minute fierberea. In zeama ramasa punem taiteii la fiert.

scuturind din cind in cind vasul. se fierbe pina cind este gata. la cuptorul incalzit in prealabil. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. faina. 1 lamiie. se toarna fursecurile pe tava si se coc. 200 g zahar tos. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. 1 plic zahar vanilat. 2oog zahar pudra. se scufunda in apa clocotita. 80 gr. Dupa aceea. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. margarina si galbenusurile. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. 200 g nuca macinata. nuci se iau 1 ½ kg. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. vanilie si zeama de lamiie. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 80 gr. 9 . Cind s-a racit. 10 minute. Se pune compozitia in punga de plastic. 1 margarina . se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. ½ baton vanilie. 200 g nuca prajita. Fructele se spala apoi cu apa rece. se pune in borcane. Rece. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 1 praf de copt. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). In siropul fierbinte se pun nucile.zahar pudra. Dupa aceea. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 80 gr. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. unt. Se adauga 1 praf de copt. Se adauga nuca prajita si maruntita. zahar. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. 2 linguri faina. se taie un colt. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua.

Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. mararul verde sau uscat. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. 1 lingurita de scortisoara. Se aseaza toate rulourile in tava. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. circa 5 minute.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit.Branza telemea. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. un ou. 50 g gris. lasindu-i in apa 15 minute . marar. 30 ml untdelemn. faina. apoi. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 800 g nuca. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. 200 ml smintina. faina. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. mararul si se imparte pe patrate. 700 g zahar.Coltunasii se servesc ca intrare.50 g unt. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. la care se adauga oul. 1 l apa. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 10 . se amesteca cu untdelemnul. marginile se preseaza bine. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra.Ca desert. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. 10 linguri zahar. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei.Se asaza aluatul pe masa . se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. ca sa nu se desfaca la fiert. pina cand nu mai necesita faina. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 5 linguri de ulei. in loc de supa sau ciorba. 25 g faina.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. cu 10 minute inainte de servire.De asemenea.se strecoara fara sa se limpezeasca. zahar vanilat. sau pe foaia de nailon.Vasul se introduce in cuptor.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 10 linguri ulei. praf de copt. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. 150 g faina. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. ca sa se umfle aluatul. si se toarna peste alauatul din tava. apoi se amesteca cu oul. 10 linguri faina. presarata cu putina faina.

Se lasa la racit.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . zahar praf. 150 ml sirop zahar ars. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul.esenta de rom. 50 ml esenta rom. amestecand bine dupa fiecare. gem de caise. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. apoi bicarbonatul de sodiu. 1-2 lingura cu varf margarina. 150 g zahar. Amestecam incet cele doua compozitii. 4 Lamai (sucul). ½ l frisca. 350 ml smintina. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 100 gr ciocolata.nuci cacao margarina si se amesteca bine. 6 foi gelatina. 200 g faina. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Se orneaza cu frisca. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 300g Zahar. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Se adauga faina treptat. fiert si racit. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. se pun mai intai la scurs.l 21 cm). Se coc eclerele 15 min. pe rand. 100 gr faina. 2 banane. ciocolata rasa si cirese.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 3 oua. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 65 gr unt.se incorporeaza in amestecul de frisca. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. 11 . Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Daca ciresele sunt din compot. o lingura cacao.

asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 200 g. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. faina. apoi un strat de mere rase.45 min. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 1 ou. bicarbonatul si oul. Se coace la foc potrivit timp de 40. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 1 g scortisoara. un borcan de Nutella de 420 gr. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. timp de 20 . 50 g unt. 300 g zahar. se insiropeaza bine. 3 pahare (aceleasi) faina.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. 1 kg mere. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 8 linguri de lapte 200 g. 2 linguri de cacao. trei de orez si doua de mere rase. zahar. pe baie de abur. se rad pe razatoare. faina. 50 g pesmet. se scurge de apa si se fierbe in lapte.500 l lapte. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. zahar si se amasteca cu celelalte. ½ l lapte. Merele se curata de coaja si casa seminala. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. 3 pahare zahar. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri.30 minute. o cana de lapte. 1. un pahar nuca macinata. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. o lingurita ammoniac. Se taie patrate cind e rece. 2-3 linguri faina. 200 g sirop de furcte. zaharul. 200 gr. o cana de zahar. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. continuînd straturile. la o temperatura moderata. 5 oua. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 10 g zahar vanilat. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. Din Nutella si lapte se prepara o crema. cu sirop de fructe deasupra. un pachet de unt. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. faina. un pahar de nuca macinata. arome. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 12 . 1 cl bicarbonat. oprindu-se cca 250 g felii. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. se spala.. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 10 g sare. 250 g. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Compozitia se împarte in trei parti.

un ou. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. unul cite unul. se adauga stafidele.Sunt foarte bune si nu prea dulci. 4 oua. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 200 gr. zahar. un varf de lingurita sare. 13 . praful de copt si sarea. untura). Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. ¼ cana lapte. 500 gr zahar. 100 gr unt. o lingurita de otet. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. 50 gr cacao. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Se adauga apoi galbenusurile. se face un sirop gros (pe foc). unt. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. faina. Se trec apoi prin zahar. suc de lamaie. alune. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. ½ kg. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. 150 ml apa. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. faina. Se portioneaza. curatate de simburi. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. Se toarna in tava un strat de ciocolata. vanilie). Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. se portioneaza la ~ 5 cm. 200 gr. Se adauga laptele treptat. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. zahar. 350 g. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 1 praf sare. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. 6 linguri de apa clocotita. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. ulei. visine. aluat facut din: 60 grame faina. 500 g.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. nuci macinate. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. se amestaca continu. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. Un ou intreg . zahar pudra. otetul .

Se framinta o ora. se pun peste faina. sare. peste care s-a pus sare. cu focul mic un sfert de ora. cu stafide si doua linguri de rom. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Se pudreaza cu vanilie. o lingura de zahar farin. inainte de a incepe framintatul.frecindu-se continuu. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Galbenusurile. capsuni. 100 g stafide. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se taie calda. se amesteca intii bine ouale in aluat. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. drojdie de bere. cca. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. portocale rosii si portocalii. Deasupra. 1 lingura cacao. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Cit aluatul sta la dospit. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. wisky cream. romul sau esenta de vanilie. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. 10 galbenusuri. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. cozonacii se ung cu ou. Ca aroma. struguri. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Aroma se adauga in lapte. 100 g untura. pe marginea plitei calde. 14 . mango (la conserva. 3 linguri de zahar. se aseaza visinile intr-un strat uniform. ca sa aiba timp sa mai creasca. 500 ml lapte. daca se poate natural). Se amesteca. se trec nucile prin masina de tocat. banane. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. cu trei linguri de zahar tos. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. nuca de cocos. Este gata atunci cind aluatul face basici. 300 de g nuci macinate. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. 2 linguri de rom. Se coace la foc potrivit. kiwi. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. se framinta un sfert de ora. 40 minute. 200 ml ulei. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Se pune laptele caldut peste faina. Cind se introduc in cuptor. acoperit cu un prosop curat. 300 g zahar tos. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. vanilie. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Se face focul mare.

40 g gris. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. dand o forma frumoasa placintei. 2 pliculete zahar vanilat.zahar . se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. struguri. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. compozitia cu albusurile. Peste aceste foi se intinde umplutura. Bucatile nu se scot imediat din tava. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. stropite intre ele cu unt. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. sare si gris. uleiul. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. se adauga treptat 7 linguri apa rece .zahar. otetul. esenta de rom. cirese. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. ½ lingurita sare. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. dovleac. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. se rotunjeste fiecare. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. 100 g ulei. Dupa aceea. razatura de lamaie. piersici. 1 lingurita amoniac de sodiu. fina. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. 450 g. 100-150 g smantana. 400 g. fara sa se rupa. 1 lingura otet. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. astfel se racesc. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu.faina. 2 oua. cartofi. Se coace la foc potrivit. ouale. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. se amesteca foarte bine cu smantana. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 3-4 oua. caise. 14 linguri apa rece. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. zaharul. decat atunci cand se servesc la masa. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. ciuperci. de jos in sus. apa circa 200 g cat cuprinde faina. Foaia trebuie sa iasa subtire. Se imparte coca in opt bucati egale. 100-150 g zahar. Coca Se cerne faina pe o planseta. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. fructe (visine.

se aduna in forma de minge. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Cand nu e post. 1 lingurita de zahar. 16 . Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. daca e nevoie. se intorc marginile si se impatureste. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. si cand apar basici in aluat. Se mai adauga si seminte de chimen. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. E buna si la bere sau vin. Dupa ce aluatul a dospit. buseuri si altele. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. In centru se pune umplutura (de post. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. avind grosimea de 1 ½ . Apoi. aluatul se intinde din nou. unt proaspat. ½ pahar apa. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. ci unsa cu ulei. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde.2 cm. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. 1 cm. Se pot umple si cu varza acra. branza etc. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. 400 gr. ½ lamiie. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. cosulete etc. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. 40 g drojdie proaspata. si atunci se servesc calde. Dupa aceea.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. iar dupa ce se tine citva timp la rece. 3 linguri de ulei. cu smantana. acesta este gata. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Aluatul se impatureste cu grija in patru. placintele se pot umple cu branza de burduf. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Se framinta. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. varza. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. calita. Apoi se framanta un aluat potrivit. Dupa ce s-a racit. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. marar si loboda. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. cu piper mult si sare. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. de faina. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. In acest fel. apa calduta sau lapte. la rece.) si se impacheteaza ca un plic. de carne. se lucreaza mai usor.

250 ml. cacao ptr. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. Daca se pot face “galuste” din aluat. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. galbenusurile. 8 linguri gris. zahar vanilat. coaja rasa de lamaie. Mod de preparare: Cu mana. apoi se trec sub un jet de apa rece. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. 1 esenta rom. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. de doua marimi. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . ness pentru inmuiat piscoturile. 50 g iaurt. 500 ml ulei. se pun in tigaie “galustele”. boabe de struguri albi si negri. 10 g sare. 5 oua. pana se rumenesc. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. frisca batuta spuma. 1 albus ou batut spuma. ½ kg. sepune iaurt peste ea. daca branza este prea zemoasa. servindu-se calda. 25 g pesmet. 600 g brinza de vaci. Se pune uleiul la incins. bine incins. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. budinca se raceste putin si se portioneaza. un alt strat de crema . Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. Cand este f. Se prajesc la foc mediu. 6 mari si 6 mici. apoi cea mica. zahar tos. prin strecuratoare.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 4 linguri faina. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Dupa gratinare. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. Albusurile se bat spuma. sare (daca branza nu este sarata deloc). se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 1 lingurita margarina. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. dulceata de mure/ afine. se poate trece la etapa urmatoare. 5 galbenusuri. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 150 g zahar. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 200 g zahar. pudrare. vin. esenta de rom si zaharul vanilat. 50 g unt sau margarina.o ligurita de ness. scortisoara 17 . 200 gr. se fierb. 50 g smantana. coaja de lamîie. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. 1 plic zahar vanilat. ex: o ceasca de apa rece . zahar vanilat. Se amesteca pana la omogenizare. prune negre. 400 g branza dulce. 225 g frisca Hulala. grisul si faina. zaharul si zaharul vanilat. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane.

apoi se adauga margarina si se amesteca bine.Se lasa la rece cca. la foc mic. 18 . o ora inainte de servire. o ora inainte de servire. Se lasa la rece cca. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. fierbinte. Imediat se adauga zaharul ars. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. apoi se adauga restul de zahar tos. Separat. iar daca sint mari se taie felii).

Se adauga margarina topita (dar nu calda) . 3 lingurite rase cu sare. Pireul rezultat se da la rece.0. Se serveste la preparate din peste si oua. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.500 ml. apoi se strecoara bine printr-un tifon . faina. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. cind ii scoateti din cuptor. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. parizer. Se adauga apoi parizerul tocat. ouale . 1. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. 19 . se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. 1 margarina. spanac . 1 lingurita bicarbonat. faina. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . bere .150 gr. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . sare . adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. 2 linguri unt. 3 felii cascaval. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Se servesc calzi. 200 gr. sare. potrivindu-se la gust de sare si piper. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . ouale.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.2 buc. doar pe jumatate. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. sare.0.0. Puteti pune peste cartofi. bicarbonatul si sarea . 3 oua. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. punem bere pentru a fragezi carnea.0.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati.4 kg brînza de vaci. vita s-au porc. dupa care se amesteca cu maioneza. apoi se curata coaja. sarea si piperul. 3 oua. piper.001 gr. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza .600 gr. piper . putina smintina si patrunjel verde. sarea si piperul continund amestecarea.

Se mai adauga otet. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. 4 lingurite chimen.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. ½ cana sare. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. ½ lingurita piper. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 1 lingurita boia iute. taiati marunt. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. la oua ochiuri. 1 lingurita ulei. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 400 gr. 2 cesti otet alb. se mai adauga o lingura. 4-5 cesti apa. 4 cepe. sarea. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 1 ½ cana zahar. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Mirodeniile. acestia se coc pe plita. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. boia dulce. Se poate servi la cartofi prajiti. Se omogeniozeaza compozitia. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Daca se face cu ardei capia. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. doua. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. patrunjel. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. patrunjelul si usturoiul. Cand apa da in clocot. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. la foc mediu. daca este necesar. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. boabe naut. 1 cana ulei. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider.Se serveste cu cartofi prajiti. 6 catei de usturoi. 2 lingurite sare. 1 ½ cana otet. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. 20 . dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Se mai gusta de sare si. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. ardei usturat. piper. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. se adauga uleiul. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. daca este cazul. 6 lingurite apa. inclusiv ardeiul usturat.

lasind cratita pe foc foarte putin timp. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. ceapa. 4 linguri untura. sa fiarba in citeva clocote. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. cirnaciori. Dupa ce a fiert. ton. 100 gr. Dupa ce sosul a scazut. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 200 gr. sunca. pina ce compozitia devine omogena. sunca. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . Se amesteca incet. 2 oua. ciuperci. 1 buc. se scurge si se spala cu apa rece. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. Cirnaciorii. 6 buc.

se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . dupa care se prajeste in tigaie cca. 2 cutii ciuperci .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . ulei .10 min. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 1 morcov taiat felii. 3 linguri faina . E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. Se da piper si sare dupa gust. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 100 gr stafide. sare . se da prin faina si prin besamel. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 1 lingurita zahar. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. 300 g smantana . Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. Se adauga sare si piper. 200 ml bere bruna.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . 3-4 linguri ketchup. se umple cu ciuperci si cascaval. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. apoi se adauga treptat smantana . cascaval.Se seveste cu 22 . piper. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). apoi apa . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. se sterg. 6-7 ciuperci taiate felii. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. ciuperci. se condimenteaza. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 1 lingurita otet. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). 1 brocolli taiat dupa preferinte.

garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se prepara un sos din 100 ml apa. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. ceapa se curata si se taie marunt. apoi se adauga sosul. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Se mai lasa 2 minute pe foc. 23 .5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. ceapa ramanand crocanta. un ardei gras verde. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. patrunjel. 1. 100 g capere. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. ulei. 2 linguri de ulei. 50g mustar. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 200 gr arpagic. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 1 ardei gras rosu.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. Se servesc cu orez. 400 ml supa de legume nesarata. apoi se taie pe lungime. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. 2 cepe medii. 150g ciuperci. sos soia. 100g ulei de masline.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. felii de portocale si frunze de patrunjel. Se pun ciupercile. 200g cascaval. caperele. sare. un cub de concentrat de vita. rosile conserva se taie cuburele. cascavalul ras. pana se fragezesc putin. sase minute dand gust cu sare si piper. un ardei iute. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 1 catel de usturoi. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. 50 ml vin alb. 500 gr rosii conserva. amidon. 50g gogosari murati rosii. Se orneaza cu gogosari (la otet). ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. 2 pulpe pui. 1 ceapa potrivita. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 1 lingurita de amidon. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. pulpele se taie in doua.

pina se farimiteaza. dupa care se scurge si se pune in robot. boia de ardei iute. timp in care se amesteca permanent tochitura. 1 l lapte. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. cu sare. 3 linguri otet de mere. pina cind devine fraged. 500 g ceafa de vitel. o limba e porc. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. apoi carnea. 2 linguri pudra de busuioac. sa le acopere. iar orez. 24 . Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. 240 gr zahar. 200 g gusa de porc. pentru acreala otet de mere. avand grija sa se amestece permanent. dupa gust. piper. Dupa ce a fiert. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. un strat de orez. 500 g ficat de porc si vitel. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. 2-3 capatani de usturoi. Se lasa deoparte sa se raceasca. pudra de busuioc si cimbru. orez. conopida si vinetele. vinete. Se mai lasa 5 minute. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 150 g maduva. slungul. eventual se mai adauga bere. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. Se serveste calda. se desface de os si se rupe in fisii. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. cartofi. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 2 linguri de cimbru. 250 ml vin alb sec (demisec). 300 g creier de vitel sau porc. Se face focul mic si se adauga zaharul.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. 100 ml ulei. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. Cind sint toate gata. 60 ml apa. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. conopida. Facultativ 2-4 fudulii. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. 2 linguri boia iute. dupa gust. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 150 g unt. Separat. 500 g ceafa de porc. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 150 gr orez. Se adauga fisiile de piept de pui. 500 ml bere bruna. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. Se pune in castronele si se presara chimen. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul.

sare. Se condimenteaza carnea cu sare. foile de dafin si apa. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. boia de ardei. 200 g fasole boabe fiarta. oua batute si sare. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 100 ml supa de legume. sarea 25 . 1 legatura patrunjel. sare. o lingurita menta. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. 2 linguri bullion. 800 g smantana. 100 g de unt. se spala si se tale marunt. piper. se spala. se potriveste gustul prin condimentare. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. 50 g unt. apoi se adauga la carne. si cartofii cu verdeaja si unt. La servire se aseaza in farfurie: carnea. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. se adauga ardeiul iute tocat. dupa gust. cimbru. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. Spre sfirsit se adauga vinul.piper. 50 ml vin. 100 g faina. 20 g gustoso barbecue. Se adauga condimentele gustoso. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 700g cartofi. 5-6 catei de usturoi.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. Se serveste direct din ceaun de pe foc. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Muschiulet de miel impanat. pentru sos. 50 g zeama de lamiae. bulionul. se scurg. o capatina usturoi. fara pielita si taiate bucatele. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. 2 cepe. 500 g carne tocata de vita. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. oregano. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Din faina. 100 ml ulei. o lingurita de chimen. Cartofii se curata. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. doua crengute cimbru. 4 catei de usturoi. 20g sare fina. ulei. adaugam smintina. se scurge. supa de legume. se fierb in apa. bacon150g.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. se amesteca si se pun peste carne. Se fierb componenteie cca 10 minute. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. chimen. 100g ulei de masline. 2g piper. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. Ceapa si ardeiul gras se curata. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Se fierb impreuna cca 60 minute. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. 3 rosii oparite. un ou. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. 5-6 cepe potrivite. chimenul. cu lingura. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 2 foi de dafin. un virf de cutit praf de chimen. galustele. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). sare dupa gust. piper. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. piper. o lingura oregano. boiaua. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. slanina 100g.

0.030 gr. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. desarate si fierte in prealabil.1 bucata. piper . de firele de par si de resturile de singe.0. telina .100 ml.200 ml. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . lamaie . ulei de masline extra virgin. si se amesteca bine.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. dupa care se scoate si se lasa la scurs).0. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . o lingura de bulion. sare .030 gr. Se serveste rece. vin alb . se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. la care adaugam o foaie de dafin.030 gr.0. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. Separat. sare. se spala si se taie marunt.sare si un catel de usturoi curatat.030 gr.150 gr. ulei de floare . pastarnac 0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. unt .1kg. foi de dafin. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.020 gr. piper. faina 0.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.015 gr. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. unde se lasa pina se inmoaie. pasta de tomate .200 ml. Cind carnea s-a inmuiat.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. faina cu pasta de tomate si vinul alb. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. Se adauga apa fiarta.015 gr.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.0. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. 250 g masline.0. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. 250 g arpagic.0.0.002 gr.2 catei.100 ml.100 gr. patrunjel . Se pune sare si piper. usturoi .1 foaie. adaugand ciupercile curatate.patunjel tocat marunt. un pahar cu vin.0. bulionul si maslinele. 4 linguri de ulei. apa.1 legatura.0. doua cepe mari. foi de dafin . vin rosu .spalate si taiate lame. Se curata ceapa. sare.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. vinul. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.0. dupa gust. usturoi. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . se adauga arpagicul calit.0. otet. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. supa de oase 0. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.900 gr. morcovi .sare si piper. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. ciuperci .apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.una bucata . Sosul se serveste in sosiera. patrunjel radacina .Punem o oala cu apa sa dea in clocot. dupa care se imparte in bucati.

Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. 300 g ficatei de pui. unt. sare. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. o crenguta de cimbru (preferabil verde). 12 felii subtiri de slanina afumata. 4 crengute de busuioc. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. Se unge fileul de carne cu ulei. sunca. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. dupa preferinta moi sau mai tari. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. vita. sunca.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. 27 . putina slanina afumata. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. Se lasa sa fiarba un minut. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. cirnati. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Se serveste cu sosul propriu. cirnatii. cu sosul separat. o cutie ciuperci intregi. se tavaleste peste ierburi. si se rade telemea. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). o ceapa potrivita. patrunjel.se lasa 30 . piper. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. piper. 300g pulpa de porc. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. Se tine 10 minute. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. Friptura se serveste calda sau rece. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. 2 oua. razuind cu o spatula fundul tavii. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. cotlet de porc fara os (bucata). cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. Se pune intr-o tava unsa cu unt. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). o legatura patrunjel verde. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. 20 gr. se adauga sare si piper si se pune pe foc. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. 3 linguri de ulei. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. brinza de oi-telemea. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. 4 catei de usturoi. se presara un pic de delikat. se toarna restul de suc de mere in tava. se prajesc 1-2 ochiuri oua. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. cu usa intredeschisa. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere.

se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. se amesteca. piper pisat. Carnea. sare si piper. 150 g ceapa. in curent de aer. se trece prin faina si se inabusa in untura. 2 oua fierte. se înlatura unghiile. se spala si se oparesc. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. de preferinta in camara uscata. 100 g faina. se sareaza. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 .250 kg cap de porc. 1 ligura unt/margarina. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 1 kg ciuperci. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. sare. 150 g telina. se spala. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. se bate cu ciocanul de snitele. usturoi. curatata de pe oase (cap si picioare). 50 g pasta tomate. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). Dupa spumare.la alegere). Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. pina se desprinde carnea de pe oase. 500 g carne de minzat. dupa gust si carnea. 150 g ceapa. piper. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. 200 g untura. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. se taie in bucati. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. cu galuste. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. se pune in portii. Zarzavatul se curata. 75 g usturoi. Cind sint gata se scot in alt vas. 500 g carne de porc. 200 ml vin rosu. 250 g slanina. Se folosesc proapseti. se sareaza si se pipereaza dupa gust. ouale se taie felii. condimente. piper. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 1 lingura ulei. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. se condimenteaza cu piper. 50 g sare. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Se adauga usturoiul strecurat. capul de porc. 2 linguri smantana. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. 150 g morcovi. nucusoara pisata. pasta de tomate diluata cu putina apa. sare. pentru ca umplutura sa alunece usor. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. 1. dupa gust. Se pastreaza la rece. 2 intestine subtiri. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. peste amestec se pun condimente (coriandru. se puna apa rece in carne. sare. Cind operatia s-a incheiat.

Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. o ceasca de smantina. slanina afumata. piper negru. untul/margarina. 5 linguri de untdelemn. Daca rosiile sunt proaspete. un rind de orez fiert. sare. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. din conserva. pipereaza si se pune boiaua. un rind de costita si slanina cu ceapa. sunt lunguiete si mici). o lingura faina. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. 4 fire de salvie uscata. 500 g rosii cojite (conserva). Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se curata usturoiul si se taie felii. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. Se fierbe o ora si jumatate. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. boia dulce. dupa care se adauga carnea tocata. boiaua dulce sarea si piperul. taiat in felii subtiri). A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. se sareaza. sare. orez. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. piper(dupa gust). 1 ramurica de rozmarin. untura.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. cu o seara inainte. sare. 29 . Se adauga rosiile si se calesc scurt. cirnati afumati. poate sa adauge deasupra putin otet. sau pana branza se rumeneste. 100 gr. piper. Cui ii place. Se adauga fasolea boabe scursa. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. kaiser. 4 buc. 4 buc. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Se sareaza. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. in fine un ultim rind de varza. 125 gr. taiate cubulete mici. 3 catei de usturoi. se amesteca bine cu rosiile. daca sunt rosii intregi. ceapa. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. Se strecoara fasolea. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. cojite. se pipereaza. se oparesc. taiati in 4 . se amesteca cu smantana. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. se scurge si se stropeste cu apa rece. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. la foc mic. Se fierbe orezul in apa sarata. un rind de cirnaciori taiati in rondele. ca pentru piure-ul de cartofi. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. 250 gr. se taie in functie de marimea lor (de obicei. flacara medie pentru cam 15 min. &#260.

cimbru). maslinele. 2 linguri mari de unt. se stropesc cu zeama de lamaie. 30 . 1 legatura patrunjel.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. 2 linguri de bulion. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. ardeii iuti (taiati felii). . 4 ardei grasi. ulei de masline. 200 otet (dupa gust). Se sareaza. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. telina). Se serveste cu garnitura de cartofi natur. piper. ardeii (taiati felii subtiri). Se pun la fiert pentru 30 min. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. Este posibil sa nu arate facut. Cind cuptorul s-a incins. o lingurita suc de portocale. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. patrunjel.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. 5 rosii. 1capatana usturoi. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. rosiile ( taiate cubulete). piper. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. 1 catel de usturoi. 2 ardei iuti.). sare (dupa gust) si patrunjelul. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. se spala si se taie in fasiute subtiri. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. se sareaza si se pipereaza.La final. sare. se pipereaza. Intre timp. otetul. sucul de portocale si cel de lamiie. Se pun in cratita peste sucul legumelor. sare. Se curata zarzavaturile. o portocala taiata bucatele. se pune somonul pentru 17 minute. usturoiul (facut maioneza). . Se serveste cald sau rece. 5-6 l apa cu uleiul. 4 fileuri de cod (salau.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). Se pune vasul pe foc sa fiarba. se prepara sosul. sare si piper. 1 lingura suc de lamaie. . o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. portocala. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. merluciu etc. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. dar este patruns. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. 100ml ulei. (In loc de apa. Se serveste cu sosul separat. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. rozmarin. 10 masline verzi tocate. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). dupa care se condimenteaza.

Se toarna pe deasupra ulei. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. sare. 150 gr. Se pot prepara din toate speciile de peste. radacina de telina. se picura putin vin. piine alba.500 kg ceapa. piper. faina. 150 g ardei gras. boia. 2. ridiche neagra. Rosiile se oparesc.dupa care le radem foarte fin. 50 gr. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. putin piper.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. 100 ml vin. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc.5 kg peste. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. Cind este aproape gata. Se da la cuptor. felii de lamiie. usturoi. Asezam un file de peste pe 31 . Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. 250 ml ulei. piper. peste. usturoi. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. de preferat insa pestele alb. Se verifica gustul sosului. iarna bulion. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. 1 legatura verdeata. o legatura verdeata.in asa fel incat se rezulte forme egale. se eviscereaza. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.etc).. 1 lamiie. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. vara se pun rosii. 1 ou.somon. 350 gr.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. sare. se spala. sare si apa. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. 50 gr. 150 ml ulei.apoi ametecam bine. 100 gr. 3-4 linguri de vin. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. cimbru. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. file de peste (pastrav. se da prin masina de tocat. 4 linguri ulei de masline. sare. 100 gr. 1 praz mic.Prazul se taie si el foarte fin. cimbrul praf. 1 lingurita sos de soia. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. oua si verdeata. apoi se framinta cu sare. piper. ½ kg. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 150 g pasta de tomate. Se consuma numai calde. 1 lingurita de otet. cimbru.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. se portioneaza. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Ceapa si ardeiul gras se curata. 500 g rosii. se spala. se sareaza si se condimenteaza cu piper. 1 lingura de otet.morcov. rosii (bulion). 100 g usturoi. Spalam si curatam legumele. dupa gust. usturoiul curatat si taiat marunt. ceapa.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . boiaua de ardei. 1 pahar ulei.

un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. sare. se sareaza. ienibahar. Ceapa se taie pestisori. apa (cit otet. Se asaza in borcan de 3 kg. mirodenii .1 kg ceapa.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. se spala si se taie bucati mici. Separat se amesteca otetul.foi dafin. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. atita apa) si mirodeniile si sarea. otet. pina se umple borcanul. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. dupa gust. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. se curata.vom aranja inca un file si din nou legume.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. apa. boabe mustar. 32 .farfurie. piper boabe.Peste acestea.

sarea. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. sare .Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). faina si sare dupa gust. 1 albus. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie.daca nu devin rascoapte). Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Aveti incredere. Dupa alte 10 minute pizza este gata. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. cascaval. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . ouale se coc atat cat trebuie. 1 ardei gras. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam.1 lingura unt. sare.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. 5 oua. Ou (preferabil). Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. 2 galbenusuri. Ciuperci. Se taie sunca. se lasa in oala dar nu pe foc. la 450W. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. ouale batute si restul de cascaval. 250-300 g kaizer sau sunca presata. Se bat galbenusurile cu albusul. sare. piper. ulei de masline.masline. Ketchup. fructe de mare congelate 500g. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Imediat dupa preparare. ½ cub drojdie. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. oregano. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. 1 ardei iute. cascaval. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. ciuperci. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. sunca.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. 3-4 catei usturoi. 33 . Pastele se scurg bine. cu drojdia. salam (preferabil Kosarom Brates). sunt excelente. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). un iaurt mare. 1-2 pahare vin alb sec. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj .

In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). se curata de pielita si se taie marunt. stele de mare. 2 linguri ulei. patrunjelul si zeama de zarzavat. Fructele de mare congelate contin in general: sepie.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins.Un Sauvignon Blanc sec rece. apoi se scot. Fructele de mare.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale).Se scurg bine pastele si fasolea. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. scoici. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. aproximativ 5 minute. pana ce devine crocanta. 500 g rosii. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. 200 g telemea putin sarata. sare. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. pe urma ardeiul iute. Mod de preparare: Se spala fasolea. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. . se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 34 . 150 g sunculita afumata. creveti. In apa in care fierb macaroanele. in primul rand datorita gustului. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. caracatita. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. 1 lingura patrunjel verde tocat. se curata. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. In final se adauga pastele si se amesteca. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Pastele se fierb “al dente”. . piper. Se gusta de sare si piper si se fierb incet.

Se strecoara. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat.). mai adaugati putin lapte). ulei. (Macaroanele absorb mult lichid. Se sareaza si se pipereaza puternic. Se serveste rece. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Se pune si el in salata. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. piper. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. macaroane scurte. Se arde o lingura de zahar. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. 1 ceapa. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. se toaca marunt. zahar. care se aseaza peste salata. iar conopida buchetele cat mai mici. fara a se curata de coaja. sare. lasandu-se sa se scurga bine apa. cascaval (cat mai aromat).Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. 5 castraveti mici. Se amesteca maioneza. 1 castravete verde mijlociu. otet. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. sare. castraveti. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. 200 gr. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Se curata ceapa. 1 legatura de marar. Toate ingredientele se amesteca. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. 100 gr. de la frigider. maioneza. 200 gr. una de ulei si una de sos de soia. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). salata verde. 35 . castraveti acri (cam 100 gr. piper. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. sare. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. se mai sareaza si pipereaza o data. 5 buchetele de conopida. fileuri de peste afumat (macrou). iaurt. castravetii la fel. usturoi. se aduaga si o lingura de otet. se adauga condimente dupa gust. piper proaspat macinat. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. saramura de castraveti (3-4 linguri). maioneza. Usturoiul se piseaza marunt. ceapa tocata si mararul tocat. Se lasa o ora sa se patrunda. ciuperci.

4 rosii. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. 3 castraveciori verzi.sare si piper. sare. se pune uleiul putin cite putin. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. amestecindu-le din cind in cind. Separat se moaie in apa miezul de piine. in special de berbec. Se bat cu mixerul. zeama de lamiie. se stoarce bine. Se mai adauga putin ulei. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. 1 l iaurt. felioare de ridichi sau andive. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 50 gr. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. 125 gr. Separat. miez de piine. dupa care se amesteca toate ingredintele. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Se curata ceapa si se taie marunt. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor.la nevoie . curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. zahar si doua linguri de apa.Se serveste la mancarurile grase. Brinza se da pe razatoare. ulei. 1 lingurita zahar. verdeata tocata. jambon sau sunca. 2 linguri ulei. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 36 . sare. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Se spala coditele de ceapa verde. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. brinza telemea. se scurg de apa si se curata de pielite. 200 gr. circa 4 linguri otet alb. Mararul se toaca fin. 1 ceapa. Se adauga iaurtul si sarea. pe o cratita cu apa. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. o ceapa potrivita taiata marunt. 125 gr. Se toarna peste cartofi. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . la foc moale. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. piper. sare. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Deasupra se presara verdeata. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. se zvanta si se taie rondele. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. 3 linguri ulei. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. icre. Intre timp. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. 3 linguri zeama de lamiie. Mod de preparare: Cartofii fierti. pina se inrosesc. 1 legatura codite de ceapa verde.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. sare.

patrunjel verde. se curata ciupercile de picioruse. se presara pe ele patrunjel tocat. Mod de preparare: Se pun 1. sare. piper. . sarea. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca.5 l apa la fiert.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). untdelemn. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. 1 catel de usturoi. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. pana ce se inmoaie. Intre timp. Cand se servesc. 37 . suc de lamaie. Cand fierbe apa. 2-3 foi de dafin. cu foile de dafin si sarea. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie.Separat. pana se obtine o emulsie. se spala si daca sunt mari se taie in doua.

se baga la cuptor 1 ora. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr.4 linguri. rom. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. ciocolata . se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. Crema se face din: 4 albusuri. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca.200gr. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. se pune in bain marine pe foc. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. Se face un sirop din 100 gr apa. 5 linguri cacao si un praf de copt. ciocolata 100 gr. unt . 12 linguri zahar. se adauga 6 linguri de apa. apoi zeama de lamaie si coaja rasa.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar.6 buc. faina. Se lasa pana se ingroasa putin crema. pesmetul si albusurile batute spuma. se adauga galbenusurile. 5 linguri zahar.200 gr. si s-a topit zaharul. 6 linguri apa. oua. zahar vanilat Crema: Oua . Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. tapetata cu faina. 5 linguri cacao. oua .200 gr. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic.1 lingura faina. pana ce se incing bine. 8 linguri zahar. zeama si coaja de la ½ lamaie. pesmet . frisca si fructe exotice. zahar .100 gr. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. vanilie. 5 oua intregi.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort .3 buc. 100gr cafea facuta la Preso. 100 gr cafea facuta la Preso. 12 linguri zahar. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. 4 linguri zahar. se ia din cratita. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. Se amesteca apoi 38 . frecand in continuare. 1 unt. 7 linguri faina. zahar . praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. Se pune in tava unsa si se coace. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. 1 praf de copt. 7 linguri faina. Se raceste. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. 400 gr frisca Hulala.

se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. apoi sa pune la rece in frigider. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . cacao etc. Se toarna cald peste prajitura. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. 1 cutie de instant puding de ciocolata.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Peste crema se poate orna cu martipan. 1 pahar lapte. 200 gr. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Tort Noapte . Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. brinza de vaci. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. 300 gr. Se bat albusurile spuma cu zaharul. zahar. zmeura. 2 linguri lapte. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. 150 gr. 200 ml frisca. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. unt. se adauga cele 2 galbenusuri.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. biscuiti. 39 . Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Se decoreaza cu restul de fructe. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. 500 gr. Se unge blatul cu crema. Se adauga vanilia. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Se unge o tava de tort cu unt. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Cind blatul .cu untul. 25 ml sirop de zmeura.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful