Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

ornata cu felii de rosii. 30 de minute. cascaval si patrunjel tocat marunt. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. sare Mod de preparare: Se curata vinetele.pisat bine cu piulita. gogosari. Se curata gogosarii. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. untura de porc. cateva linguri de smintina. ca sa se marunteasca. piper boabe. In fiecare borcan mic. un pumn de branza de burduf. ½ l ulei. se poate rade cascaval pe deasupra. se lasa la racit. 4 . codimente (piper. sare) . 1 ceapa. Se rade morcovul si ceapa. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. ceapa si morcovul tocate. Se lasa la cuptor cca. otet de 9 grade. apoi se taie in cuburi mici. pesmet. patrunjelul. 2 oua. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. 3 kg. Se aranjeaza pe platou. se spala si se oparesc bine borcane mici. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 1 pateu mare. 4 oua crude. pe marginea farfuriei. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. vinete. Intre timp. 10 gr. Smintina se poate inlocui cu maioneza. 30 minute pana se rumeneste. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. 150 g smintina proaspata groasa. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. apa. Cine doreste. 3 oua fierte. codimente dupa gust. chimen. ouale crude. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Mod de preparare: Se iau cartofii. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. ridichi rosii de luna. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. 1 morcov.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa.amestecindu-se apoi cu smintina. ardeigrasi. vegeta. piper boabe si 75 gr. se spala si se taie in rondele. o lingura de sare. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei.

ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). sare (sau vegeta). prin pesmet si se prajesc in ulei incins. smantana. ¼ l smantana. 1 l lapte.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. 5 . amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. margarina la topit. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 6 oua. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. 6 linguri pline cu faina. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. 50 g faina. cu smantana. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. 4-5 oua. se adauga faina . Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. 100 g unt. 300 g malai grisat. se bat ouale cu faina.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. smintina. La primul clocot se adauga malaiul. Separat. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga.laptele si condimentele si se amesteca bine.Se pune sarea. se taie si se serveste cat e cald. pesmet. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. ouale si se amesteca bine. o lingurita cu varf sare. 200 g sunca.bine pina se ingroasa. sare si piper. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. amestecind usor. Sa nu se raceasca. 2 oua. faina si se amesteca. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. piper. galbenusurile. faina. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 5 min. Se scoate. ca o compozitie de snitele. Se ingroasa in cca. 300 g cascaval. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. sare. dupa care se ia de pe foc.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. ½ kg branza de vaci. Se taie in patrate si se servesc calde. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. piper. untul.

verdeata. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. 500 g rosii. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. timp de cca 15 minute. o lingura orez. Capul intreg cu 1/3 din git. sare. Mod de preparare: Ceapa se curata. 6 . rase prin razatoarea cu gauri mari. Se firbe 50-60 minute. lasind sa mai fiarba citeva clocote. prin strecuratoare. 150 g ceapa. telina. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. 1 leg. dupa gust. ca sa nu se intareasca). se amesteca si se retrage de pe foc. 100 ml smantana sau iaurt. se mai sareaza dupa gust. se spala si se taie cuburi.Ciorbe. 250 g varza alba. continuind fierbarea.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). verdeata se curata si se taie marunt. 100 g telina. spre sfirsit. tarhon. sau leusteanul.rinichiul se taie in bucatele. amestecind mereu. 2 oua. inca 5-10 minute. legumele se curata. 200 g morcovi. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. se spala si se taie marunt. 4—5 g sare de lamîie. rosiile se spala si se taie sferturi. Morcovii. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. Se potriveste gustul de sare. Din cap si maruntaie. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. daca acesta este intreg. leustean. 5 I apa. 500 g cartofi. supe. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. cu 2 linguri de untdelemn. morcov si patrunjel cca 250 g. se pot pregati circa 8 l ciorba. Se acreste. este suficient capul. un galbenus. bors. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. se adauga apoi orezul. procedind exact ca mai sus. In acest timp. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. intr-o oala de 5-6 l. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. 50 g patrunjel-pastîrnac. cu bors sau cu alta substanta acra. 150 g dovlecei. 100 ml ulei. o ceapa de marime mijlocie. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). 150 g ardei gras. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. 150 g fasole verde fiarta.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. sare. zarzavatul si ceapa. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. daca ciorba este prea deasa. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. zeamasau sare de lamiie sau otet. Se continua fierberea. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde).Cind este complet gata. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. Pentru aroma este indicat tarhonul. dupa gust. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. se calesc 2 minute. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. 200 g smintina.

bors. se oparesc. o ceapa mijlocie. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Se spumeaza in timpul fierberii. 250 g smantana. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. sare. daca fierbe mai mult ciorba scade). Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. 50 g patrunjel. Orezul se curata de corpuri straine. apoi ciorba se acreste dupa gust. 3 oua. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Daca s-a acrit cu bors. se calesc 2 minute in untdelemn. 100 ml otet. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 50 g faina. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. se scurge si se pune la fiert separat. Pentru aroma. Cind toate sint aproape fierte. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. (otet). spalate si taiate jumatati sau sferturi. Din galbenusurile batute. 150 g morcovi. taiata in bucatele. 50 g faina. 100 mlsmintina sau iaurt. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Mod de preparare: Carnea. un galbenus. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. Se potriveste gustul cu sare si acreala. se dezoseaza si se taie carnea cuburi.5 I apa. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. telina si ceapa curatate. se drege. 100 ml ulei. 500 g iaurt sau smintina. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. telina. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 100 g telina. sare. se spala. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. patrunjel. apoi se introduc in oaia cu supa. 20 g orez. 3 I apa. Dupa ce a fiert. ca si ciorbele precedente si se sareaza. 100 ml ulei sau untura. 3 oua. 100 g orez. 150 g ceapa. Se poate pregati la fel. Se serveste cu mujdei. 200 g morcovi. se spala. se pune orezul. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 2. 1 kg picioare de vaca. sau otet. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. impreuna cu o lingurita rasa de sare. se spala. se spala bine. fara carne. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea.apoi se adauga in supa. pasarea se scoate. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. rase prin razatoarea cu gauri mari. sau piept de vita. 2 linguri de untdelemn. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. sare dupa gust. 2 g piper. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. 200 g ceapa. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. tarhon. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. 50 g marar. 100 g telina. morcov. Zarzavatul si ceapa. 50 g usturoi. zeama sau sare de lamiie.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . In timpul fierberii se spumeaza. Ceapa se curata. 5 g sare de lamaie. 200 g albitura.

5 I apa. Se poate servi rece sau cald. 1 buc. apoi se amesteca ambele componente. cu patrunjel si leustean. apoi bucatile de peste. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. patrunjel verde. 200 g gris. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. 150 g ceapa. 100 g unt (untura). Se fierbe la foc potrivit. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 50 g verdeata. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. dupa ce a fost curatat. albitura. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare.ciorba. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate.1pt) de apa. 250 g albitura. sare. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. ceapa. 3 legaturi: marar. care mai intii au fost frecate cu sare. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. 20 minute. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. Se adauga borsul. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. radacina patrunjel.2 l (2. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. patrunjel si loboda. Se poate adauga si o cescuta de orez.2lb) carne de pui. Mod de preparare: Puiul. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. 4 oua. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. sa nu se sfarime pestele. o crenguta de leustean. 2-3 cesti bors. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. spalate si taiate in sferturi. 1 morcov. 30—40 g sare. continuindu-se inca 5 minute fierberea. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 2. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 8 . 6 bucati peste. in apa cu sare.76pt) bors. dupa gust. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. se trece prin flacara. curatate. 200g taitei (7oz). care se fierbe o data cu zarzavatul. amestecind usor. Se serveste cu verdeata taiata marunt. care se pun in supa si se fierb cca.400 g morcovi. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. 1l (1. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. 100 g telina. In cazul folosirii unei pasari batrine. telina. 2 cepe.

se toarna fursecurile pe tava si se coc. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Se pune compozitia in punga de plastic. unt.zahar pudra. ½ baton vanilie. Rece. In siropul fierbinte se pun nucile. zahar. 200 g nuca macinata. se pune in borcane. vanilie si zeama de lamiie. 1 praf de copt. 80 gr. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Fructele se spala apoi cu apa rece. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 80 gr. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 10 minute. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Se adauga nuca prajita si maruntita. margarina si galbenusurile. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. 1 margarina . 1 plic zahar vanilat. 1 lamiie. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. se taie un colt. faina. 200 g zahar tos. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 2oog zahar pudra. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Se adauga 1 praf de copt. scuturind din cind in cind vasul. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. se fierbe pina cind este gata.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. se scufunda in apa clocotita. Dupa aceea. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 200 g nuca prajita. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Cind s-a racit. Dupa aceea. la cuptorul incalzit in prealabil. 9 . 2 linguri faina. 80 gr. nuci se iau 1 ½ kg.

Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. in loc de supa sau ciorba. si se toarna peste alauatul din tava.Branza telemea. praf de copt.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. marginile se preseaza bine.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 30 ml untdelemn. pina cand nu mai necesita faina.Se asaza aluatul pe masa . 10 .Umplutura: ¼ kg branza telemea.50 g unt. lasindu-i in apa 15 minute . se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 700 g zahar. ca sa nu se desfaca la fiert. 200 ml smintina. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. circa 5 minute. 1 l apa. 150 g faina. mararul si se imparte pe patrate. faina. 10 linguri faina. 25 g faina. 1 lingurita de scortisoara. ca sa se umfle aluatul.Se lasa sa se odihneasca 10 minute.Coltunasii se servesc ca intrare. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor.Ca desert. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. mararul verde sau uscat.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. 5 linguri de ulei. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. cu 10 minute inainte de servire. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. Se aseaza toate rulourile in tava. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. sau pe foaia de nailon. zahar vanilat. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. 10 linguri ulei. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet.se strecoara fara sa se limpezeasca. 800 g nuca.De asemenea. presarata cu putina faina. la care se adauga oul. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. un ou. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. apoi se amesteca cu oul. 50 g gris.Vasul se introduce in cuptor. apoi. 10 linguri zahar. se amesteca cu untdelemnul. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. faina. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. marar.

1-2 lingura cu varf margarina. gem de caise. 3 oua. amestecand bine dupa fiecare. pe rand. Se orneaza cu frisca. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. Amestecam incet cele doua compozitii. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. zahar praf.se incorporeaza in amestecul de frisca. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. ½ l frisca. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 65 gr unt. Se coc eclerele 15 min. fiert si racit. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Se adauga faina treptat. Daca ciresele sunt din compot. 200 g faina. 150 g zahar.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 100 gr ciocolata. o lingura cacao. 6 foi gelatina. apoi bicarbonatul de sodiu.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. ciocolata rasa si cirese. 2 banane. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 11 . cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 300g Zahar. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 4 Lamai (sucul). Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Se lasa la racit. 150 ml sirop zahar ars.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 50 ml esenta rom.l 21 cm). Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. se pun mai intai la scurs. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 100 gr faina.esenta de rom. 350 ml smintina.

Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. se spala. ½ l lapte. zahar. 8 linguri de lapte 200 g. o cana de zahar. Merele se curata de coaja si casa seminala. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. cu sirop de fructe deasupra. 50 g unt. 1 cl bicarbonat. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. faina. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Se taie patrate cind e rece. 10 g sare. 1. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. un pahar de nuca macinata. 10 g zahar vanilat. 200 g. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 200 gr. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. se insiropeaza bine. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. Se coace la foc potrivit timp de 40. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. un pachet de unt. un praf de sare Crema: Un ou intreg. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. zaharul.500 l lapte. 250 g. 3 pahare zahar. un pahar nuca macinata. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. se scurge de apa si se fierbe in lapte. trei de orez si doua de mere rase. 1 ou.. 50 g pesmet. o lingurita ammoniac. 5 oua. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. pe baie de abur. o cana de lapte.30 minute. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. Din Nutella si lapte se prepara o crema. arome. 300 g zahar. 200 g sirop de furcte. apoi un strat de mere rase. 2 linguri de cacao. 2-3 linguri faina. continuînd straturile. se rad pe razatoare. Compozitia se împarte in trei parti. 3 pahare (aceleasi) faina. 1 kg mere. un borcan de Nutella de 420 gr. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. timp de 20 . In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. la o temperatura moderata.45 min. 1 g scortisoara. faina. zahar si se amasteca cu celelalte. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. bicarbonatul si oul. oprindu-se cca 250 g felii. faina. 12 .

Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Se adauga apoi galbenusurile. 150 ml apa. se face un sirop gros (pe foc). se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. 1 praf sare. visine. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. curatate de simburi. nuci macinate. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 200 gr. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. unul cite unul. vanilie). Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. un ou. faina. ulei. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. ½ kg. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. se adauga stafidele. ¼ cana lapte. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. aluat facut din: 60 grame faina. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Se toarna in tava un strat de ciocolata.Sunt foarte bune si nu prea dulci. suc de lamaie. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. zahar. Se adauga laptele treptat. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. 50 gr cacao. 500 gr zahar. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. 4 oua. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 100 gr unt. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. praful de copt si sarea. faina. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. alune. zahar. 6 linguri de apa clocotita. Se portioneaza. o lingurita de otet. se portioneaza la ~ 5 cm. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. 350 g. untura). 200 gr. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. zahar pudra. se amestaca continu. un varf de lingurita sare. otetul . Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. 500 g. Se trec apoi prin zahar. 13 . Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. unt. Un ou intreg .

dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. kiwi. o lingura de zahar farin. Se framinta o ora. inainte de a incepe framintatul. Cit aluatul sta la dospit. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. 500 ml lapte. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Este gata atunci cind aluatul face basici. peste care s-a pus sare. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. banane. se aseaza visinile intr-un strat uniform. 300 de g nuci macinate. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. drojdie de bere. se amesteca intii bine ouale in aluat. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. cozonacii se ung cu ou.frecindu-se continuu. mango (la conserva. 14 . vanilie. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. portocale rosii si portocalii. cu stafide si doua linguri de rom. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. 100 g untura. se pun peste faina. acoperit cu un prosop curat. Se face focul mare. wisky cream. 1 lingura cacao. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. cu focul mic un sfert de ora. 3 linguri de zahar. 100 g stafide. se trec nucile prin masina de tocat. 300 g zahar tos. capsuni. 40 minute. Se taie calda. Se pune laptele caldut peste faina. Cind se introduc in cuptor. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. se framinta un sfert de ora. se amesteca si se lasa sa se raceasca. sare. Se pudreaza cu vanilie. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. pe marginea plitei calde. 200 ml ulei. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. 10 galbenusuri. 2 linguri de rom. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Galbenusurile. Ca aroma. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. nuca de cocos. cu trei linguri de zahar tos. daca se poate natural). Se coace la foc potrivit. Se amesteca. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Aroma se adauga in lapte. ca sa aiba timp sa mai creasca. Deasupra. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. romul sau esenta de vanilie. cca. struguri.

dovleac. 2 oua. 100 g ulei. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. astfel se racesc. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. fructe (visine. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. dand o forma frumoasa placintei. Se coace la foc potrivit. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. esenta de rom. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. otetul. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. ½ lingurita sare. sare si gris. compozitia cu albusurile. se adauga treptat 7 linguri apa rece . 40 g gris. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. se amesteca foarte bine cu smantana. Coca Se cerne faina pe o planseta. stropite intre ele cu unt. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. caise. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. decat atunci cand se servesc la masa.zahar. struguri. 14 linguri apa rece. Dupa aceea. 3-4 oua. 100-150 g smantana. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. Se imparte coca in opt bucati egale. fina. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. uleiul. Foaia trebuie sa iasa subtire. 2 pliculete zahar vanilat. apa circa 200 g cat cuprinde faina. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. cartofi. se rotunjeste fiecare. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. de jos in sus. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. ouale. fara sa se rupa. Peste aceste foi se intinde umplutura. piersici. Bucatile nu se scot imediat din tava. cirese. razatura de lamaie. 450 g.faina.zahar . praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . 1 lingurita amoniac de sodiu. zaharul. 100-150 g zahar. ciuperci. 400 g. 1 lingura otet. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele.

Se framinta. 1 cm. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. acesta este gata. cu piper mult si sare. ½ lamiie. placintele se pot umple cu branza de burduf. varza. 400 gr. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. 40 g drojdie proaspata. si atunci se servesc calde. Cand nu e post. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. daca e nevoie. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. si cand apar basici in aluat. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. ½ pahar apa. de faina. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale.2 cm. Aluatul se impatureste cu grija in patru. Se pot umple si cu varza acra. unt proaspat. se lucreaza mai usor. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. iar dupa ce se tine citva timp la rece. buseuri si altele. avind grosimea de 1 ½ . de carne. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. la rece. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. E buna si la bere sau vin. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. cosulete etc. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. 16 . Dupa aceea. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. In centru se pune umplutura (de post. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. In acest fel. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Dupa ce s-a racit. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Se mai adauga si seminte de chimen. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Dupa ce aluatul a dospit. se aduna in forma de minge. marar si loboda. 3 linguri de ulei. 1 lingurita de zahar. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. se intorc marginile si se impatureste. aluatul se intinde din nou. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Apoi se framanta un aluat potrivit. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. cu smantana. Apoi. ci unsa cu ulei. apa calduta sau lapte. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. calita. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. branza etc. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura.) si se impacheteaza ca un plic.

servindu-se calda. coaja rasa de lamaie. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Daca se pot face “galuste” din aluat. 50 g smantana. 150 g zahar. vin. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. 1 esenta rom. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). pudrare. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. 200 gr. 500 ml ulei. grisul si faina. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. prin strecuratoare. Se prajesc la foc mediu. 250 ml. Cand este f. budinca se raceste putin si se portioneaza. 50 g iaurt. boabe de struguri albi si negri. esenta de rom si zaharul vanilat. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Albusurile se bat spuma.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. 8 linguri gris. 200 g zahar. 225 g frisca Hulala. sare (daca branza nu este sarata deloc). 1 albus ou batut spuma. frisca batuta spuma. bine incins. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. daca branza este prea zemoasa. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. galbenusurile. apoi se trec sub un jet de apa rece. 600 g brinza de vaci. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 10 g sare. zahar vanilat. 5 galbenusuri. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. ex: o ceasca de apa rece . de doua marimi. 5 oua. zahar tos. 1 lingurita margarina. dulceata de mure/ afine. apoi cea mica. se pun in tigaie “galustele”. coaja de lamîie. cacao ptr. 6 mari si 6 mici. zahar vanilat. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. sepune iaurt peste ea. un alt strat de crema . Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. 400 g branza dulce. pana se rumenesc. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Mod de preparare: Cu mana. Dupa gratinare. 1 plic zahar vanilat. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. ½ kg. 50 g unt sau margarina. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. Se amesteca pana la omogenizare.o ligurita de ness. ness pentru inmuiat piscoturile. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. 4 linguri faina. 25 g pesmet. zaharul si zaharul vanilat. prune negre. Se pune uleiul la incins. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. se poate trece la etapa urmatoare. scortisoara 17 . se fierb.

iar daca sint mari se taie felii).Se lasa la rece cca. Imediat se adauga zaharul ars. la foc mic. o ora inainte de servire. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. 18 . apoi se adauga margarina si se amesteca bine.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. o ora inainte de servire. Se lasa la rece cca. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. fierbinte. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Separat. apoi se adauga restul de zahar tos.

faina. 19 .2 buc. sare. piper. vita s-au porc. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . parizer. 2 linguri unt. dupa care se amesteca cu maioneza.150 gr. ouale . 1. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . sare. 1 margarina. 1 lingurita bicarbonat.001 gr. piper . Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte.0. 3 felii cascaval. putina smintina si patrunjel verde.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. doar pe jumatate. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora.0. Pireul rezultat se da la rece. apoi se curata coaja. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . bere . piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. 3 oua. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. ouale. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. 3 oua. Se adauga apoi parizerul tocat.600 gr. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.500 ml. Puteti pune peste cartofi. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. faina. punem bere pentru a fragezi carnea. potrivindu-se la gust de sare si piper.0. sare .020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. sarea si piperul continund amestecarea. Se serveste la preparate din peste si oua.0. 3 lingurite rase cu sare. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. sarea si piperul.4 kg brînza de vaci. bicarbonatul si sarea . 200 gr. Se servesc calzi. cind ii scoateti din cuptor. spanac .

Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. doua. 20 . 1 cana ulei. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Se omogeniozeaza compozitia. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 1 lingurita ulei. ardei usturat. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 1 lingurita boia iute. Cand apa da in clocot. patrunjelul si usturoiul. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 4 cepe. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. piper. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 1 ½ cana otet. boabe naut. Mirodeniile. acestia se coc pe plita. se mai adauga o lingura. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. boia dulce. la oua ochiuri. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. ½ lingurita piper. se adauga uleiul. Se poate servi la cartofi prajiti. 2 lingurite sare. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). 6 lingurite apa. Pentru a obtine o mamaliga mai tare.Se serveste cu cartofi prajiti. ½ cana sare. 4 lingurite chimen. 6 catei de usturoi. 4-5 cesti apa. Se mai adauga otet. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. daca este necesar. daca este cazul. 2 cesti otet alb. sarea.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Daca se face cu ardei capia. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. la foc mediu. patrunjel. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. 400 gr. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. inclusiv ardeiul usturat. Se mai gusta de sare si. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. taiati marunt. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). 1 ½ cana zahar. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider.

sunca. Cirnaciorii. lasind cratita pe foc foarte putin timp. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. se scurge si se spala cu apa rece. ciuperci. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. 200 gr. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Dupa ce a fiert. se adauga orezul (incalzit in prealabil). sa fiarba in citeva clocote. Dupa ce sosul a scazut. 2 oua. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. 4 linguri untura. cirnaciori. 100 gr. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . sunca. 1 buc. Se amesteca incet. ton. 6 buc.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. pina ce compozitia devine omogena. ceapa.

Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. 1 brocolli taiat dupa preferinte. 1 lingurita otet. 6-7 ciuperci taiate felii. 1 lingurita zahar. se da prin faina si prin besamel. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Se da piper si sare dupa gust. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 1 morcov taiat felii. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . 3 linguri faina . 3-4 linguri ketchup. ulei .Se seveste cu 22 .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 100 gr stafide. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. se umple cu ciuperci si cascaval. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 300 g smantana . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. apoi apa .10 min. se condimenteaza. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se sterg. 200 ml bere bruna. sare . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . apoi se adauga treptat smantana . dupa care se prajeste in tigaie cca. piper. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). 2 cutii ciuperci . Se adauga sare si piper. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. ciuperci. cascaval.

cascavalul ras. apoi se taie pe lungime. 50 ml vin alb. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. sos soia. 150g ciuperci. 1 lingurita de amidon. rosile conserva se taie cuburele. 400 ml supa de legume nesarata. 1 ardei gras rosu. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. Se pun ciupercile. 500 gr rosii conserva. 100 g capere. 2 linguri de ulei. un cub de concentrat de vita. ulei. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 200 gr arpagic. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. un ardei gras verde. caperele. Se mai lasa 2 minute pe foc. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor .Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 1 ceapa potrivita. sase minute dand gust cu sare si piper. Se prepara un sos din 100 ml apa. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 1. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. sare. 100g ulei de masline. Se servesc cu orez. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 50g mustar. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. amidon. 23 . pulpele se taie in doua. 200g cascaval. 2 pulpe pui. Se orneaza cu gogosari (la otet). ceapa ramanand crocanta. felii de portocale si frunze de patrunjel. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. ceapa se curata si se taie marunt. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 1 catel de usturoi. 2 cepe medii. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. 50g gogosari murati rosii. pana se fragezesc putin. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. patrunjel. apoi se adauga sosul. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. un ardei iute. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza.

dupa gust. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 150 gr orez. Se lasa deoparte sa se raceasca. sa le acopere. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. apoi carnea. 150 g unt. Facultativ 2-4 fudulii. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 500 g ceafa de vitel.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. dupa care se scurge si se pune in robot. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. slungul. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. cu sare. Cind sint toate gata. Se face focul mic si se adauga zaharul. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 3 linguri otet de mere. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. piper. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. eventual se mai adauga bere. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Dupa ce a fiert. iar orez. Se serveste calda. Se pune in castronele si se presara chimen. 200 g gusa de porc. 2 linguri boia iute. conopida si vinetele. un strat de orez. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. dupa gust. 100 ml ulei. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. 500 g ceafa de porc. timp in care se amesteca permanent tochitura. 240 gr zahar. pudra de busuioc si cimbru. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. boia de ardei iute. 300 g creier de vitel sau porc. cartofi. pentru acreala otet de mere. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. 24 . 150 g maduva. 60 ml apa. conopida. pina cind devine fraged. 2-3 capatani de usturoi. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. Se adauga fisiile de piept de pui. 1 l lapte. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. pina se farimiteaza. orez. o limba e porc. 500 g ficat de porc si vitel. avand grija sa se amestece permanent. Se mai lasa 5 minute. Separat. 500 ml bere bruna. vinete. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 2 linguri pudra de busuioac. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 250 ml vin alb sec (demisec). 2 lingurite piper negru macinat proaspat. se desface de os si se rupe in fisii. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. 2 linguri de cimbru. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 2-3 rinichi de porc sau vitel. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste.

se fierb in apa. 5-6 cepe potrivite. 2 foi de dafin. Se serveste direct din ceaun de pe foc. 50 g unt. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. sare dupa gust. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. oua batute si sare. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Din faina. 2 cepe. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. Muschiulet de miel impanat. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). chimenul. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. Cartofii se curata. boiaua. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 5-6 catei de usturoi. La servire se aseaza in farfurie: carnea. se adauga ardeiul iute tocat. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. galustele. fara pielita si taiate bucatele. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. 50 g zeama de lamiae. un ou.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. 700g cartofi. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. sare. Ceapa si ardeiul gras se curata. o lingurita menta. cu lingura. 100g ulei de masline. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). 100 ml supa de legume. 100 g de unt. slanina 100g. dupa gust. Se fierb componenteie cca 10 minute. o capatina usturoi. Spre sfirsit se adauga vinul. cimbru. doua crengute cimbru. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. 1 legatura patrunjel. si cartofii cu verdeaja si unt. foile de dafin si apa. o lingura oregano. Se fierb impreuna cca 60 minute. se potriveste gustul prin condimentare. piper. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. apoi se adauga la carne. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. pentru sos. se scurge. piper. 800 g smantana. 200 g fasole boabe fiarta. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. un virf de cutit praf de chimen. Se condimenteaza carnea cu sare. piper. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. chimen. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. 3 rosii oparite. se spala. bacon150g. se spala si se tale marunt. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. se scurg. sare. o lingurita de chimen. 100 ml ulei. bulionul. 100 g faina.piper. adaugam smintina. Se adauga condimentele gustoso. 2 linguri bullion. ulei. 2g piper. 500 g carne tocata de vita. 20g sare fina. 4 catei de usturoi. 50 ml vin. oregano. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. sarea 25 . 20 g gustoso barbecue. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). supa de legume. boia de ardei. se amesteca si se pun peste carne.

vin alb . se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. patrunjel radacina . 250 g masline. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.patunjel tocat marunt.sare si un catel de usturoi curatat.1 legatura. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.030 gr.0. usturoi . patrunjel . Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.100 ml. Separat.0.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. ulei de floare . la care adaugam o foaie de dafin.200 ml. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.0.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. foi de dafin.una bucata . vinul. Se pune sare si piper. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.030 gr. telina .100 gr.1 bucata. desarate si fierte in prealabil. adaugand ciupercile curatate. morcovi . supa de oase 0.sare si piper. doua cepe mari.015 gr. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. dupa care se imparte in bucati. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.030 gr. piper. vin rosu . otet. un pahar cu vin. piper .900 gr. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .002 gr. bulionul si maslinele.200 ml. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.0. sare.0. Se serveste rece. pasta de tomate .030 gr. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.1 foaie.020 gr. dupa care se scoate si se lasa la scurs). ciuperci . unt . se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.100 ml.015 gr.0. faina 0.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.spalate si taiate lame. 250 g arpagic.0.0. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. usturoi. Cind carnea s-a inmuiat. apa.0. se adauga arpagicul calit.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. sare . Sosul se serveste in sosiera.150 gr. pastarnac 0.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . faina cu pasta de tomate si vinul alb.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. 4 linguri de ulei. Se adauga apa fiarta. o lingura de bulion.0.2 catei.0. se spala si se taie marunt. dupa gust. de firele de par si de resturile de singe.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. sare. lamaie . si se amesteca bine. ulei de masline extra virgin. foi de dafin . Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. unde se lasa pina se inmoaie. Se curata ceapa.1kg.0.

27 . Se pune intr-o tava unsa cu unt. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. o crenguta de cimbru (preferabil verde). Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. se toarna restul de suc de mere in tava. cotlet de porc fara os (bucata). cirnati. patrunjel.se lasa 30 . 300 g ficatei de pui. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. 3 linguri de ulei. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. cu usa intredeschisa.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. cirnatii. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. 4 crengute de busuioc. piper. unt. o cutie ciuperci intregi. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). se tavaleste peste ierburi. 4 catei de usturoi. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. putina slanina afumata. o legatura patrunjel verde. 20 gr. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. brinza de oi-telemea. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. se adauga sare si piper si se pune pe foc. dupa preferinta moi sau mai tari. 300g pulpa de porc. cu sosul separat. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. sare. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. 12 felii subtiri de slanina afumata. 2 oua. si se rade telemea. razuind cu o spatula fundul tavii. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. sunca. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. Se unge fileul de carne cu ulei. Se tine 10 minute. Se serveste cu sosul propriu. se presara un pic de delikat. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Se lasa sa fiarba un minut. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. sunca. piper. Friptura se serveste calda sau rece. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. o ceapa potrivita. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. vita. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. se prajesc 1-2 ochiuri oua.

se sareaza. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. nucusoara pisata.250 kg cap de porc. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. Se folosesc proapseti. sare. 250 g slanina. cu galuste. se pune in portii. se bate cu ciocanul de snitele. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. se trece prin faina si se inabusa in untura.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 150 g ceapa. 1 ligura unt/margarina. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . 100 g faina. se taie in bucati. sare. pina se desprinde carnea de pe oase. peste amestec se pun condimente (coriandru. se puna apa rece in carne. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 50 g pasta tomate. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. 500 g carne de minzat. de preferinta in camara uscata. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. 2 oua fierte. piper. 1 kg ciuperci. pentru ca umplutura sa alunece usor. 2 linguri smantana. sare. curatata de pe oase (cap si picioare). se spala si se oparesc. dupa gust si carnea. in curent de aer. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 200 g untura. 75 g usturoi. piper. sare si piper. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa.la alegere). se înlatura unghiile. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . usturoi. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. 50 g sare. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. se amesteca. Carnea. 150 g morcovi. Zarzavatul se curata. pasta de tomate diluata cu putina apa. 200 ml vin rosu. piper pisat. Se adauga usturoiul strecurat. 150 g telina. se condimenteaza cu piper. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. se spala. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. Se pastreaza la rece. Cind sint gata se scot in alt vas. 150 g ceapa. se sareaza si se pipereaza dupa gust. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 500 g carne de porc. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. dupa gust. 1. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. 1 lingura ulei. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Cind operatia s-a incheiat. 2 intestine subtiri. Dupa spumare. capul de porc. condimente. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. ouale se taie felii.

piper negru. 4 fire de salvie uscata. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. cu o seara inainte. taiate cubulete mici. pipereaza si se pune boiaua. ca pentru piure-ul de cartofi. se amesteca cu smantana. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). sare. 4 buc. sau pana branza se rumeneste. 250 gr. flacara medie pentru cam 15 min. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. piper(dupa gust). Se curata usturoiul si se taie felii. orez. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. cirnati afumati. ceapa. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Se strecoara fasolea. se scurge si se stropeste cu apa rece. kaiser. 125 gr. in fine un ultim rind de varza. 4 buc. un rind de orez fiert. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. Cui ii place. sare. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. 100 gr. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. boiaua dulce sarea si piperul. un rind de costita si slanina cu ceapa. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. se amesteca bine cu rosiile. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. se pipereaza. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. 1 ramurica de rozmarin. se sareaza. dupa care se adauga carnea tocata. o ceasca de smantina. sunt lunguiete si mici). 29 . Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. 5 linguri de untdelemn. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. la foc mic. Se sareaza. 500 g rosii cojite (conserva).Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. boia dulce. Se fierbe orezul in apa sarata. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. cojite. untul/margarina. piper. un rind de cirnaciori taiati in rondele. poate sa adauge deasupra putin otet. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. taiat in felii subtiri). firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. &#260. 3 catei de usturoi. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. slanina afumata. untura. Se fierbe o ora si jumatate. Se adauga rosiile si se calesc scurt. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. taiati in 4 . sare. o lingura faina. Daca rosiile sunt proaspete. Se adauga fasolea boabe scursa. se oparesc. daca sunt rosii intregi. din conserva.

sare. 2 linguri de bulion. 1 legatura legume pentru supa (morcov. telina).Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 200 otet (dupa gust). 5 rosii. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. se sareaza si se pipereaza. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). cimbru). 10 masline verzi tocate. patrunjel. se pipereaza. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. se prepara sosul. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. piper. Se sareaza. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. . 4 fileuri de cod (salau. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. Se pune vasul pe foc sa fiarba. 2 linguri mari de unt. . 100ml ulei. ulei de masline. Se serveste cald sau rece. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Se curata zarzavaturile. otetul.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. 1capatana usturoi. Se pun in cratita peste sucul legumelor. o lingurita suc de portocale.). (In loc de apa. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. 5-6 l apa cu uleiul. Este posibil sa nu arate facut. se pune somonul pentru 17 minute. dar este patruns.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). se stropesc cu zeama de lamaie. . rozmarin. sare si piper. sare (dupa gust) si patrunjelul. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. sucul de portocale si cel de lamiie. usturoiul (facut maioneza). se spala si se taie in fasiute subtiri. Cind cuptorul s-a incins.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. ardeii iuti (taiati felii). 2 ardei iuti. maslinele. 4 ardei grasi. ardeii (taiati felii subtiri). piper. dupa care se condimenteaza. Se pun la fiert pentru 30 min. 30 . Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. rosiile ( taiate cubulete). Intre timp. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 1 legatura patrunjel. 1 lingura suc de lamaie. 1 catel de usturoi.La final. Se serveste cu sosul separat. merluciu etc. o portocala taiata bucatele. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. portocala. sare.

ceapa. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. sare si apa.500 kg ceapa. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. 150 gr. 50 gr. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr.etc). Asezam un file de peste pe 31 . 500 g rosii. 1 pahar ulei. 50 gr. Spalam si curatam legumele. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. felii de lamiie. se da prin masina de tocat. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 praz mic. 350 gr. vara se pun rosii.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. se picura putin vin. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. 150 g pasta de tomate. apoi se framinta cu sare. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. file de peste (pastrav. 100 gr. se eviscereaza. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. usturoi. radacina de telina.morcov. 1 ou. iarna bulion. 150 g ardei gras. sare. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. Rosiile se oparesc. Se toarna pe deasupra ulei. 1 legatura verdeata. se spala. sare. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt.dupa care le radem foarte fin. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 3-4 linguri de vin.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . boiaua de ardei. ½ kg..Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. piper. usturoi. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 1 lamiie. cimbru. Se da la cuptor. 100 ml vin. Se pot prepara din toate speciile de peste. o legatura verdeata. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. boia.in asa fel incat se rezulte forme egale. dupa gust. piine alba.5 kg peste. 1 lingura de otet. cimbru. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa.somon. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc.Prazul se taie si el foarte fin. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. cimbrul praf. Cind este aproape gata. Se verifica gustul sosului. 4 linguri ulei de masline. se portioneaza. se spala.apoi ametecam bine. rosii (bulion). piper. 1 lingurita sos de soia.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. Se consuma numai calde. 100 g usturoi. piper. 100 gr. oua si verdeata. 2. 250 ml ulei. usturoiul curatat si taiat marunt. 1 lingurita de otet. se sareaza si se condimenteaza cu piper. sare.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. peste. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. de preferat insa pestele alb. ridiche neagra. 150 ml ulei. putin piper. faina.

farfurie. Separat se amesteca otetul. apa (cit otet. ienibahar. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.vom aranja inca un file si din nou legume.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file.1 kg ceapa. 32 . Se asaza in borcan de 3 kg. piper boabe. se spala si se taie bucati mici. apa. se curata. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. pina se umple borcanul. dupa gust. Ceapa se taie pestisori. sare.foi dafin. mirodenii . boabe mustar. otet. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. atita apa) si mirodeniile si sarea. se sareaza.Peste acestea.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.

sunt excelente. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina.masline.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. cascaval. ouale batute si restul de cascaval.daca nu devin rascoapte). sunca. faina si sare dupa gust. salam (preferabil Kosarom Brates). Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. cu drojdia. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. 250-300 g kaizer sau sunca presata. un iaurt mare. se lasa in oala dar nu pe foc. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. cascaval. sare . Se lasa în microunde aproximativ 15 min. ½ cub drojdie.1 lingura unt. Se bat galbenusurile cu albusul. 2 galbenusuri.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). la 450W. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. ciuperci. Ou (preferabil). o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . fructe de mare congelate 500g. 1 albus. oregano. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). 33 . piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. 5 oua. Aveti incredere. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). 1 ardei iute. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. ulei de masline. sare. 1 ardei gras. sarea. Ketchup. Imediat dupa preparare. Pastele se scurg bine. sare. 3-4 catei usturoi. Se taie sunca. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. piper. Dupa alte 10 minute pizza este gata. 1-2 pahare vin alb sec.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. ouale se coc atat cat trebuie. Ciuperci. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj .

Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). stele de mare. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). pana ce devine crocanta. . 1 ardei iute taiat rondele subtiri. 1 lingura patrunjel verde tocat. In apa in care fierb macaroanele. scoici. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). creveti. aproximativ 5 minute. In final se adauga pastele si se amesteca. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. .Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. 200 g telemea putin sarata. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. 150 g sunculita afumata. in primul rand datorita gustului. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). pe urma ardeiul iute. caracatita. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. piper. se curata de pielita si se taie marunt. apoi se scot. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Pastele se fierb “al dente”. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). se curata.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Mod de preparare: Se spala fasolea.Se scurg bine pastele si fasolea.Un Sauvignon Blanc sec rece. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. 2 linguri ulei. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Fructele de mare. 34 . se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). patrunjelul si zeama de zarzavat. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. sare. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 500 g rosii.

lasandu-se sa se scurga bine apa. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. maioneza. 5 castraveti mici. piper proaspat macinat. ulei. se mai sareaza si pipereaza o data.). ciuperci. 1 castravete verde mijlociu. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Se amesteca maioneza. se adauga condimente dupa gust. fara a se curata de coaja. una de ulei si una de sos de soia. Se lasa o ora sa se patrunda. piper. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. usturoi. sare. 35 . macaroane scurte. care se aseaza peste salata. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. piper. fileuri de peste afumat (macrou). otet. castravetii la fel. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. iar conopida buchetele cat mai mici. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. Toate ingredientele se amesteca. Se strecoara. Usturoiul se piseaza marunt. se toaca marunt. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. mai adaugati putin lapte). 200 gr. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. saramura de castraveti (3-4 linguri). 1 ceapa. Se arde o lingura de zahar. maioneza. se aduaga si o lingura de otet. 100 gr. iaurt. Se curata ceapa. 5 buchetele de conopida. (Macaroanele absorb mult lichid. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. sare. de la frigider. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. castraveti acri (cam 100 gr. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. Se sareaza si se pipereaza puternic. 200 gr. salata verde. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. sare. 1 legatura de marar. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. zahar. Se serveste rece. cascaval (cat mai aromat). Se pune si el in salata. ceapa tocata si mararul tocat. castraveti. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida.

50 gr.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. se stoarce bine. se zvanta si se taie rondele. 1 lingurita zahar. 125 gr. Separat. pe o cratita cu apa. Se spala coditele de ceapa verde. Mararul se toaca fin. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Brinza se da pe razatoare. miez de piine. zahar si doua linguri de apa. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. felioare de ridichi sau andive. Se adauga iaurtul si sarea. sare. Se mai adauga putin ulei. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 1 legatura codite de ceapa verde. icre. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. zeama de lamiie. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. la foc moale. sare. pina se inrosesc. brinza telemea. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). sare. o ceapa potrivita taiata marunt. 3 linguri ulei. dupa care se amesteca toate ingredintele. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. circa 4 linguri otet alb. se scurg de apa si se curata de pielite. amestecindu-le din cind in cind. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. 125 gr. Se toarna peste cartofi. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. 3 castraveciori verzi. Deasupra se presara verdeata. 3 linguri zeama de lamiie. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. in special de berbec. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. Mod de preparare: Cartofii fierti.la nevoie . intr-un castronas se prepara sosul din ulei. Separat se moaie in apa miezul de piine. 36 . se amesteca si se lasa sa se raceasca. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 4 rosii. Intre timp. jambon sau sunca. ulei. verdeata tocata. sare. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . 200 gr. piper. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri.Se serveste la mancarurile grase. 2 linguri ulei. 1 ceapa. se pune uleiul putin cite putin. 1 l iaurt.sare si piper. Se bat cu mixerul. Se curata ceapa si se taie marunt. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins.

. cu foile de dafin si sarea. suc de lamaie. Intre timp. piper. pana se obtine o emulsie. se spala si daca sunt mari se taie in doua. patrunjel verde. untdelemn. se presara pe ele patrunjel tocat. 1 catel de usturoi. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion).5 l apa la fiert.Separat. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Cand fierbe apa. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. 2-3 foi de dafin. 37 . pana ce se inmoaie. Mod de preparare: Se pun 1. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Cand se servesc. se curata ciupercile de picioruse. sare. sarea.

7 linguri faina. zahar vanilat Crema: Oua . se pune in bain marine pe foc. oua . frisca si fructe exotice.200gr. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. Se amesteca apoi 38 . 100gr cafea facuta la Preso.1 lingura faina. rom. 400 gr frisca Hulala. se ia din cratita.4 linguri. 6 linguri apa. 7 linguri faina. 5 oua intregi. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. se baga la cuptor 1 ora. Se lasa pana se ingroasa putin crema. Se pune in tava unsa si se coace. 5 linguri cacao. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 5 linguri zahar. Se raceste. se adauga galbenusurile. vanilie. 1 unt. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. ciocolata . oua. ciocolata 100 gr.6 buc. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. 5 linguri cacao si un praf de copt. pesmetul si albusurile batute spuma. zeama si coaja de la ½ lamaie. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. frecand in continuare. zahar . 100 gr cafea facuta la Preso. 12 linguri zahar. Se face un sirop din 100 gr apa.200 gr.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit.3 buc. se adauga 6 linguri de apa. zahar . Crema se face din: 4 albusuri. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 4 linguri zahar.100 gr. 8 linguri zahar. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste.200 gr. 1 praf de copt. tapetata cu faina. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. 12 linguri zahar. pesmet . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. si s-a topit zaharul. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. faina. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. unt . 1 plic de zahar vanilat si putin rom. pana ce se incing bine. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua.

Se decoreaza cu restul de fructe. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Se unge o tava de tort cu unt. 150 gr. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 1 pahar lapte.cu untul. Se adauga vanilia. Tort Noapte . unt. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Peste crema se poate orna cu martipan. Se toarna cald peste prajitura. 25 ml sirop de zmeura. brinza de vaci. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. biscuiti. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Cind blatul . 300 gr. Se unge blatul cu crema. apoi sa pune la rece in frigider. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. 200 gr. zahar. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. zmeura. 500 gr. se adauga cele 2 galbenusuri. 1 cutie de instant puding de ciocolata. 2 linguri lapte. cacao etc. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 200 ml frisca.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se bat albusurile spuma cu zaharul. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . 39 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful