Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

ornata cu felii de rosii. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Cine doreste. cascaval si patrunjel tocat marunt. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. 30 minute pana se rumeneste. piper boabe si 75 gr. vinete. pesmet. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. piper boabe. ½ l ulei. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Se rade morcovul si ceapa. Se curata gogosarii. 1 morcov. 30 de minute. patrunjelul. untura de porc. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. ca sa se marunteasca. apa. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. se spala si se oparesc bine borcane mici. vegeta. chimen. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. Se aranjeaza pe platou. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. ceapa si morcovul tocate. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. 3 kg. ridichi rosii de luna. Se lasa la cuptor cca.pisat bine cu piulita. o lingura de sare. pe marginea farfuriei. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. 1 pateu mare. Mod de preparare: Se iau cartofii. 1 ceapa. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. sare) . apoi se taie in cuburi mici. un pumn de branza de burduf. 150 g smintina proaspata groasa. se spala si se taie in rondele. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 2 oua.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. In fiecare borcan mic. otet de 9 grade. 10 gr. 4 .amestecindu-se apoi cu smintina. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. ardeigrasi. Intre timp. codimente (piper. se lasa la racit. 4 oua crude. 3 oua fierte. codimente dupa gust. se poate rade cascaval pe deasupra. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. gogosari. cateva linguri de smintina. ouale crude.

bine pina se ingroasa. 6 linguri pline cu faina. sare. piper. 300 g malai grisat. 1 l lapte. 5 . untul. Se taie in patrate si se servesc calde. o lingurita cu varf sare. 6 oua. ¼ l smantana. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. Se ingroasa in cca. margarina la topit. Sa nu se raceasca. 4-5 oua. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). La primul clocot se adauga malaiul. se bat ouale cu faina. 300 g cascaval. smantana. piper. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. ca o compozitie de snitele. faina. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. faina si se amesteca. 5 min. ouale si se amesteca bine. smintina. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Separat. amestecind usor. galbenusurile. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Cind e aproape rece se adauga branza maruntita.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. 50 g faina. sare (sau vegeta). Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Se scoate. 100 g unt. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. cu smantana. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. dupa care se ia de pe foc. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 200 g sunca. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. sare si piper. 2 oua.Se pune sarea.laptele si condimentele si se amesteca bine. se adauga faina . Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. ½ kg branza de vaci. se taie si se serveste cat e cald. pesmet.

se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. rase prin razatoarea cu gauri mari. cu 2 linguri de untdelemn. se spala si se taie marunt. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. legumele se curata. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. spre sfirsit. verdeata se curata si se taie marunt. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. daca ciorba este prea deasa. procedind exact ca mai sus. ca sa nu se intareasca). Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare.rinichiul se taie in bucatele. Pentru aroma este indicat tarhonul. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). zarzavatul si ceapa. 100 ml ulei. dupa gust. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. 1 leg. 150 g ardei gras.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. telina. Se firbe 50-60 minute. se pot pregati circa 8 l ciorba. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. prin strecuratoare. Se continua fierberea. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. se amesteca si se retrage de pe foc. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. o lingura orez. 150 g ceapa. se adauga apoi orezul. Morcovii. Se potriveste gustul de sare. Se acreste. timp de cca 15 minute. cu bors sau cu alta substanta acra. In acest timp. sau leusteanul. sare. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. Capul intreg cu 1/3 din git. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. se calesc 2 minute. 2 oua.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. 5 I apa. 150 g dovlecei. Mod de preparare: Ceapa se curata. 500 g rosii. 100 ml smantana sau iaurt. 200 g smintina. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. daca acesta este intreg. o ceapa de marime mijlocie. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. zeamasau sare de lamiie sau otet. 6 . 4—5 g sare de lamîie. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. 500 g cartofi. sare. rosiile se spala si se taie sferturi. 150 g fasole verde fiarta.Ciorbe. tarhon. continuind fierbarea. este suficient capul. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). bors. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. supe. verdeata. intr-o oala de 5-6 l. inca 5-10 minute. 50 g patrunjel-pastîrnac.Cind este complet gata. dupa gust. 250 g varza alba. lasind sa mai fiarba citeva clocote. Din cap si maruntaie. 200 g morcovi. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. 100 g telina. se spala si se taie cuburi. morcov si patrunjel cca 250 g. se mai sareaza dupa gust. un galbenus. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. amestecind mereu. leustean.

200 g ceapa. 100 mlsmintina sau iaurt. Pentru aroma. Ceapa se curata. 150 g ceapa. 3 I apa. 2. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. patrunjel. 100 g telina. 50 g marar. telina si ceapa curatate. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. se scurge si se pune la fiert separat. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. 500 g iaurt sau smintina. spalate si taiate jumatati sau sferturi. 2 linguri de untdelemn. fara carne. 250 g smantana. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. taiata in bucatele. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 200 g morcovi. zeama sau sare de lamiie. Daca s-a acrit cu bors. 150 g morcovi. 2 g piper. Se serveste cu mujdei. 20 g orez. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. tarhon. apoi se introduc in oaia cu supa. telina. 50 g faina. In timpul fierberii se spumeaza.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. apoi ciorba se acreste dupa gust. 50 g usturoi. se spala bine. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . morcov. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. sare. Cind toate sint aproape fierte. 5 g sare de lamaie. 50 g faina. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. 3 oua. se oparesc. Mod de preparare: Carnea. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. Se poate pregati la fel. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. sau otet. 100 ml otet. sare. Orezul se curata de corpuri straine. 100 ml ulei. daca fierbe mai mult ciorba scade). se drege. o ceapa mijlocie. Zarzavatul si ceapa. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 200 g albitura. sau piept de vita. 3 oua.5 I apa.apoi se adauga in supa. pasarea se scoate. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se calesc 2 minute in untdelemn. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. sare dupa gust. un galbenus. bors. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 100 ml ulei sau untura. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 50 g patrunjel. 100 g telina. Se spumeaza in timpul fierberii. rase prin razatoarea cu gauri mari. (otet). care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. 1 kg picioare de vaca. se pune orezul. Din galbenusurile batute. Dupa ce a fiert. se spala. se spala. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. se spala. ca si ciorbele precedente si se sareaza. 100 g orez. impreuna cu o lingurita rasa de sare.

2 l (2. 2-3 cesti bors. 8 . 3 legaturi: marar. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. 50 g verdeata. 1 morcov. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. 1l (1. radacina patrunjel. care se fierbe o data cu zarzavatul. Se poate servi rece sau cald. 100 g unt (untura). sare. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. 150 g ceapa. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Se poate adauga si o cescuta de orez.1pt) de apa. Se adauga borsul. 250 g albitura. amestecind usor. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. 200 g gris. apoi bucatile de peste.ciorba. apoi se amesteca ambele componente. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. se trece prin flacara. 6 bucati peste. 20 minute. dupa ce zarzavatul este bine fiert. spalate si taiate in sferturi. 200g taitei (7oz). Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 2 cepe. 30—40 g sare.2lb) carne de pui. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. albitura. care mai intii au fost frecate cu sare. Cind s-a fiert bine o scoatem afara.76pt) bors. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. Se fierbe la foc potrivit. ceapa.400 g morcovi. Mod de preparare: Puiul. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 2. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. dupa ce a fost curatat. In cazul folosirii unei pasari batrine. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. cu patrunjel si leustean. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. patrunjel verde. patrunjel si loboda. sa nu se sfarime pestele. dupa gust. in apa cu sare.5 I apa. 100 g telina. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. 4 oua. telina. care se pun in supa si se fierb cca. 1 buc. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. continuindu-se inca 5 minute fierberea. o crenguta de leustean. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. curatate.

nuca macinata si cele 2 linguri faina. se scufunda in apa clocotita. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Se pune compozitia in punga de plastic. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se adauga nuca prajita si maruntita. se taie un colt. Dupa aceea. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 9 . o lingurita de rom sau zeama de lamiie. margarina si galbenusurile. In siropul fierbinte se pun nucile. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. 80 gr. 1 praf de copt. A sasea zi nucile se scot din apa rece. faina. Cind s-a racit. 1 lamiie. 1 plic zahar vanilat. Rece. se fierbe pina cind este gata. la cuptorul incalzit in prealabil. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. unt. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 1 margarina . Fructele se spala apoi cu apa rece. Se adauga 1 praf de copt. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. 2oog zahar pudra. se pune in borcane. ½ baton vanilie. scuturind din cind in cind vasul. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 10 minute. 80 gr. 2 linguri faina. nuci se iau 1 ½ kg. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. 80 gr. 200 g nuca prajita. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 200 g zahar tos. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. vanilie si zeama de lamiie. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Dupa aceea. 200 g nuca macinata. se toarna fursecurile pe tava si se coc. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore.zahar pudra.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. zahar.

Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. cu 10 minute inainte de servire.se strecoara fara sa se limpezeasca. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. ca sa se umfle aluatul. 1 l apa. apoi se amesteca cu oul. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. se amesteca cu untdelemnul. 1 lingurita de scortisoara. 25 g faina. 10 . 800 g nuca. mararul verde sau uscat. sau pe foaia de nailon.Branza telemea. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei.Coltunasii se servesc ca intrare. marar. 10 linguri faina.Se asaza aluatul pe masa . un ou. in loc de supa sau ciorba. 10 linguri zahar. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. praf de copt. mararul si se imparte pe patrate. pina cand nu mai necesita faina. 150 g faina. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. 700 g zahar. la care se adauga oul. lasindu-i in apa 15 minute . 200 ml smintina.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm.Umplutura: ¼ kg branza telemea. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea.De asemenea.50 g unt. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. circa 5 minute. marginile se preseaza bine. 50 g gris. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. apoi. 5 linguri de ulei. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. 10 linguri ulei.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne.Vasul se introduce in cuptor. si se toarna peste alauatul din tava.Ca desert. zahar vanilat. dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. faina. faina. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. presarata cu putina faina. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. Se aseaza toate rulourile in tava. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. ca sa nu se desfaca la fiert. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. 30 ml untdelemn.

Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt.esenta de rom. 11 . pe rand. amestecand bine dupa fiecare. 3 oua. o lingura cacao. ciocolata rasa si cirese. 50 ml esenta rom. 65 gr unt. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. 350 ml smintina. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie.nuci cacao margarina si se amesteca bine. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie.l 21 cm). Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. se pun mai intai la scurs. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate.se incorporeaza in amestecul de frisca. fiert si racit.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. gem de caise. 100 gr ciocolata. 6 foi gelatina. Amestecam incet cele doua compozitii. ½ l frisca. Se adauga faina treptat.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 1-2 lingura cu varf margarina. 150 g zahar. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 200 g faina. 300g Zahar. 150 ml sirop zahar ars. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. apoi bicarbonatul de sodiu. zahar praf. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 100 gr faina. Se orneaza cu frisca. 2 banane. Daca ciresele sunt din compot. Se lasa la racit. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 4 Lamai (sucul). Se coc eclerele 15 min. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida.

faina. 200 g. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 2-3 linguri faina. 12 . faina. 10 g sare. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 8 linguri de lapte 200 g. 2 linguri de cacao. 1. o cana de zahar. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. zaharul. 200 g sirop de furcte. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. continuînd straturile. o lingurita ammoniac. oprindu-se cca 250 g felii. Din Nutella si lapte se prepara o crema. 1 kg mere. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. 1 ou. 10 g zahar vanilat. se insiropeaza bine. 300 g zahar. un borcan de Nutella de 420 gr. apoi un strat de mere rase. zahar si se amasteca cu celelalte. ½ l lapte. cu sirop de fructe deasupra. Compozitia se împarte in trei parti. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. 50 g unt. trei de orez si doua de mere rase. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Se coace la foc potrivit timp de 40.500 l lapte. 50 g pesmet. un pahar nuca macinata. faina. se scurge de apa si se fierbe in lapte. se spala. un praf de sare Crema: Un ou intreg. un pahar de nuca macinata. se rad pe razatoare. timp de 20 . arome.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. Se taie patrate cind e rece. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. zahar. un pachet de unt. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 200 gr.30 minute. pe baie de abur. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 5 oua. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. la o temperatura moderata. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. Merele se curata de coaja si casa seminala.. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. 250 g. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 3 pahare zahar. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. o cana de lapte. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 1 g scortisoara. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri.45 min. 1 cl bicarbonat. 3 pahare (aceleasi) faina. bicarbonatul si oul.

o lingurita de otet. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 100 gr unt. aluat facut din: 60 grame faina.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. se face un sirop gros (pe foc). Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. ulei. vanilie). pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 500 gr zahar. 13 . praful de copt si sarea. Se portioneaza. Se adauga laptele treptat. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. suc de lamaie. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Se trec apoi prin zahar. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. unt. 200 gr. visine. faina. 1 praf sare. nuci macinate. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. 350 g. 6 linguri de apa clocotita. zahar.Sunt foarte bune si nu prea dulci. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 4 oua. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. un ou. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Un ou intreg . Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. unul cite unul. 500 g. ¼ cana lapte. se amestaca continu. ½ kg. se adauga stafidele. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. se portioneaza la ~ 5 cm. zahar pudra. 50 gr cacao. faina. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Se adauga apoi galbenusurile. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. curatate de simburi. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. un varf de lingurita sare. 200 gr. otetul . alune. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. untura). 150 ml apa. zahar. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat.

vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. 40 minute. kiwi. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). pe marginea plitei calde. portocale rosii si portocalii. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina.frecindu-se continuu. Aroma se adauga in lapte. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. drojdie de bere. mango (la conserva. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Se framinta o ora. cozonacii se ung cu ou. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Este gata atunci cind aluatul face basici. 10 galbenusuri. 300 g zahar tos. banane. Se amesteca. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. 3 linguri de zahar. 200 ml ulei. se pun peste faina. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Deasupra. vanilie. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. cca. se aseaza visinile intr-un strat uniform. 2 linguri de rom. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. 100 g untura. Se pune laptele caldut peste faina. se trec nucile prin masina de tocat. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. 500 ml lapte. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. daca se poate natural). Se taie calda. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. Ca aroma. Se pudreaza cu vanilie. Se coace la foc potrivit. Se face focul mare. romul sau esenta de vanilie. Cit aluatul sta la dospit. cu stafide si doua linguri de rom. Galbenusurile. se framinta un sfert de ora. ca sa aiba timp sa mai creasca. peste care s-a pus sare. se amesteca intii bine ouale in aluat. inainte de a incepe framintatul. 300 de g nuci macinate. capsuni. cu trei linguri de zahar tos. se amesteca si se lasa sa se raceasca. wisky cream. 1 lingura cacao. 100 g stafide. sare. Cind se introduc in cuptor. acoperit cu un prosop curat. cu focul mic un sfert de ora. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. 14 . Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. o lingura de zahar farin. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. nuca de cocos. struguri. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald.

faina. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. caise. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. struguri. 2 oua. apa circa 200 g cat cuprinde faina. 14 linguri apa rece. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. 100-150 g smantana. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Foaia trebuie sa iasa subtire. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. razatura de lamaie. 1 lingura otet. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. otetul. 3-4 oua. Dupa aceea. dand o forma frumoasa placintei. 1 lingurita amoniac de sodiu. se amesteca foarte bine cu smantana. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. Bucatile nu se scot imediat din tava. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. de jos in sus. fara sa se rupa. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. esenta de rom.zahar. Se imparte coca in opt bucati egale. sare si gris. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. dovleac. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. 400 g. fina. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Coca Se cerne faina pe o planseta. 450 g. uleiul. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. fructe (visine. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 100-150 g zahar. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. cirese. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai.zahar . se rotunjeste fiecare. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. decat atunci cand se servesc la masa. 40 g gris. astfel se racesc. ½ lingurita sare. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. stropite intre ele cu unt. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. compozitia cu albusurile. ouale. cartofi. piersici. Se coace la foc potrivit. 2 pliculete zahar vanilat. Peste aceste foi se intinde umplutura. 100 g ulei. ciuperci. zaharul. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. Deasupra se asaza in mod uniform fructele.

Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. iar dupa ce se tine citva timp la rece. se aduna in forma de minge. 40 g drojdie proaspata. Dupa ce aluatul a dospit. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Dupa aceea. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. de faina. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. de carne. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. acesta este gata. 3 linguri de ulei. cu piper mult si sare. In centru se pune umplutura (de post. unt proaspat. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. In acest fel. Cand nu e post. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Dupa ce s-a racit.) si se impacheteaza ca un plic. Apoi. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. varza. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. placintele se pot umple cu branza de burduf. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. cu smantana. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. se lucreaza mai usor. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. aluatul se intinde din nou. Se mai adauga si seminte de chimen. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. ½ pahar apa. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Aluatul se impatureste cu grija in patru. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. 400 gr. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Se framinta. 16 . calita. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. 1 cm.2 cm. la rece. branza etc. Se pot umple si cu varza acra. daca e nevoie. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. apa calduta sau lapte. si atunci se servesc calde. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. se intorc marginile si se impatureste. ½ lamiie. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. marar si loboda. Apoi se framanta un aluat potrivit. cosulete etc. 1 lingurita de zahar. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. ci unsa cu ulei. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. avind grosimea de 1 ½ . Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. E buna si la bere sau vin. buseuri si altele. si cand apar basici in aluat.

galbenusurile. coaja rasa de lamaie. 400 g branza dulce. un alt strat de crema . apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. cacao ptr. ex: o ceasca de apa rece . 600 g brinza de vaci. 1 plic zahar vanilat. 1 lingurita margarina. se poate trece la etapa urmatoare. 500 ml ulei. 8 linguri gris. pudrare. Se prajesc la foc mediu. vin. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Dupa gratinare. apoi se trec sub un jet de apa rece. prune negre. Se amesteca pana la omogenizare. zahar tos. ness pentru inmuiat piscoturile. daca branza este prea zemoasa. budinca se raceste putin si se portioneaza. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. zaharul si zaharul vanilat. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 250 ml. 200 gr. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. coaja de lamîie. 25 g pesmet. sare (daca branza nu este sarata deloc). 10 g sare. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. 50 g iaurt. grisul si faina. 1 albus ou batut spuma. 225 g frisca Hulala. boabe de struguri albi si negri. zahar vanilat. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. 6 mari si 6 mici. 200 g zahar. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Cand este f. 50 g unt sau margarina. zahar vanilat.o ligurita de ness. 150 g zahar. dulceata de mure/ afine. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 1 esenta rom. 5 galbenusuri. de doua marimi. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. esenta de rom si zaharul vanilat.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. Mod de preparare: Cu mana. scortisoara 17 . Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. se fierb. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. pana se rumenesc. apoi cea mica. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. ½ kg. Daca se pot face “galuste” din aluat. Albusurile se bat spuma. sepune iaurt peste ea. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. prin strecuratoare. 5 oua. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 4 linguri faina. 50 g smantana. se pun in tigaie “galustele”. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. servindu-se calda. bine incins. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. frisca batuta spuma. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Se pune uleiul la incins.

Imediat se adauga zaharul ars. o ora inainte de servire. apoi se adauga margarina si se amesteca bine.Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. fierbinte. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. 18 . la foc mic. Se lasa la rece cca. iar daca sint mari se taie felii). Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. apoi se adauga restul de zahar tos. Separat.

2 linguri unt. Pireul rezultat se da la rece.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. 19 . putina smintina si patrunjel verde. sarea si piperul. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Se servesc calzi.4 kg brînza de vaci. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . sare . 1 margarina. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa .500 ml. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . 3 felii cascaval. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. punem bere pentru a fragezi carnea. Se serveste la preparate din peste si oua. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . sarea si piperul continund amestecarea.2 buc. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. 200 gr. sare. Se adauga apoi parizerul tocat. ouale.600 gr. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. apoi se curata coaja. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. vita s-au porc. bicarbonatul si sarea . potrivindu-se la gust de sare si piper. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. bere . 1 lingurita bicarbonat.0.001 gr.0.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.0. 3 oua. sare. cind ii scoateti din cuptor. Puteti pune peste cartofi. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. ouale . piper.0.150 gr. spanac . piper . 3 oua. doar pe jumatate. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. 1. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. parizer. faina. faina. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . apoi se strecoara bine printr-un tifon . dupa care se amesteca cu maioneza. 3 lingurite rase cu sare.

A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. acestia se coc pe plita. Mirodeniile. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 4 cepe. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. la foc mediu.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 20 . inclusiv ardeiul usturat. 1 ½ cana zahar. Se mai gusta de sare si. daca este necesar. 1 lingurita ulei. 1 lingurita boia iute. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 400 gr. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. 4-5 cesti apa. 4 lingurite chimen. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. piper. 6 lingurite apa. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. se mai adauga o lingura. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. doua. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. ardei usturat. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 1 cana ulei. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 2 cesti otet alb. Se poate servi la cartofi prajiti. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. ½ lingurita piper. Cand apa da in clocot. boia dulce. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Se omogeniozeaza compozitia. la oua ochiuri. se adauga uleiul. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet.Se serveste cu cartofi prajiti. sarea. patrunjelul si usturoiul. Se mai adauga otet. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. 2 lingurite sare. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. daca este cazul. Daca se face cu ardei capia. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. patrunjel. 1 ½ cana otet. boabe naut. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). taiati marunt. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 6 catei de usturoi. ½ cana sare.

4 linguri untura. 200 gr. se scurge si se spala cu apa rece. sa fiarba in citeva clocote. Dupa ce sosul a scazut. 2 oua. 1 buc. pina ce compozitia devine omogena. Se amesteca incet. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. 6 buc. ton. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . cirnaciori. se adauga orezul (incalzit in prealabil). ceapa. sunca. Cirnaciorii. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Dupa ce a fiert. lasind cratita pe foc foarte putin timp. sunca.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. 100 gr. ciuperci. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic.

apoi se adauga treptat smantana . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. se da prin faina si prin besamel.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. Se da piper si sare dupa gust. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 2 cutii ciuperci .10 min. 200 ml bere bruna. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . 1 lingurita otet. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. sare . 100 gr stafide. piper.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 3-4 linguri ketchup. 300 g smantana . 6-7 ciuperci taiate felii.Se seveste cu 22 . dupa care se prajeste in tigaie cca. se condimenteaza. ulei . cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. 1 brocolli taiat dupa preferinte. 1 lingurita zahar. ciuperci. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. se sterg. se umple cu ciuperci si cascaval. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 3 linguri faina . apoi apa . Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Se adauga sare si piper. cascaval. 1 morcov taiat felii. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ).

Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 1 catel de usturoi. un cub de concentrat de vita. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. un ardei gras verde. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 150g ciuperci. rosile conserva se taie cuburele. apoi se taie pe lungime. amidon. 2 cepe medii. 100g ulei de masline. 1 ardei gras rosu. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 50g mustar.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. caperele. 50g gogosari murati rosii. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva).se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. cascavalul ras. patrunjel. sos soia. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 500 gr rosii conserva. 100 g capere. 1 lingurita de amidon. pulpele se taie in doua. un ardei iute. Se pun ciupercile. 2 pulpe pui. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 200g cascaval. 23 . sare.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Se orneaza cu gogosari (la otet). pana se fragezesc putin. felii de portocale si frunze de patrunjel. 50 ml vin alb. ulei. Se servesc cu orez. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 1. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. 2 linguri de ulei. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. sase minute dand gust cu sare si piper. ceapa se curata si se taie marunt. 1 ceapa potrivita. Se mai lasa 2 minute pe foc. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. apoi se adauga sosul. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 200 gr arpagic. Se prepara un sos din 100 ml apa. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 400 ml supa de legume nesarata. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. ceapa ramanand crocanta.

500 g ficat de porc si vitel. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. 24 . ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. pentru acreala otet de mere. 60 ml apa. dupa gust. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 200 g gusa de porc. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. orez. cartofi. pudra de busuioc si cimbru. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. 2-3 rinichi de porc sau vitel. Cind sint toate gata. 2 linguri pudra de busuioac. Se lasa deoparte sa se raceasca. timp in care se amesteca permanent tochitura. 2 linguri de cimbru. piper. Se serveste calda. conopida si vinetele. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 150 gr orez. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. Se mai lasa 5 minute. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. cu sare. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. conopida. dupa gust. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. se desface de os si se rupe in fisii. 500 ml bere bruna. 500 g ceafa de porc. 300 g creier de vitel sau porc. o limba e porc. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. iar orez. 1 l lapte. 2 linguri boia iute. dupa care se scurge si se pune in robot. slungul. boia de ardei iute. pina se farimiteaza. 240 gr zahar. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. pina cind devine fraged. sa le acopere. 150 g maduva. Se adauga fisiile de piept de pui. 100 ml ulei. eventual se mai adauga bere. Dupa ce a fiert. un strat de orez. Facultativ 2-4 fudulii. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 3 linguri otet de mere. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Separat. avand grija sa se amestece permanent. Se pune in castronele si se presara chimen. 500 g ceafa de vitel. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. vinete. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 250 ml vin alb sec (demisec). 150 g unt. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. Se face focul mic si se adauga zaharul. apoi carnea. 2-3 capatani de usturoi.

sarea 25 . adaugam smintina. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. 800 g smantana. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. 5-6 cepe potrivite. o lingurita menta. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. Se serveste direct din ceaun de pe foc. supa de legume. 20 g gustoso barbecue. o lingura oregano. sare. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 4 catei de usturoi. foile de dafin si apa. se scurge. oregano. 50 g zeama de lamiae. piper. Cartofii se curata. un virf de cutit praf de chimen. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. se fierb in apa. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. se scurg. 2 foi de dafin. oua batute si sare. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. 50 ml vin. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. Se fierb componenteie cca 10 minute. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Muschiulet de miel impanat. 100 g de unt. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. dupa gust. 500 g carne tocata de vita. o lingurita de chimen. Din aceasta compozitie se formeaza galustele.piper. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. doua crengute cimbru. 5-6 catei de usturoi. bulionul. apoi se adauga la carne. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. Se fierb impreuna cca 60 minute. slanina 100g. boiaua. piper. chimenul. chimen. bacon150g. se spala si se tale marunt. pentru sos. 100g ulei de masline. 200 g fasole boabe fiarta. ulei. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. se adauga ardeiul iute tocat. o capatina usturoi. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). piper. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. sare. Se condimenteaza carnea cu sare. 1 legatura patrunjel. 100 g faina. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). boia de ardei. 100 ml supa de legume. Ceapa si ardeiul gras se curata. sare dupa gust. Se adauga condimentele gustoso. 100 ml ulei. 2g piper. se amesteca si se pun peste carne. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. La servire se aseaza in farfurie: carnea. 2 cepe. galustele. un ou. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. 3 rosii oparite. Spre sfirsit se adauga vinul. si cartofii cu verdeaja si unt. cimbru. 2 linguri bullion. 50 g unt. se potriveste gustul prin condimentare. se spala. Din faina. 700g cartofi. fara pielita si taiate bucatele. 20g sare fina. cu lingura.

Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.2 catei. otet.0. dupa care se scoate si se lasa la scurs).015 gr. un pahar cu vin. apa.1 bucata. Cind carnea s-a inmuiat. sare.020 gr. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.0.0.030 gr. telina . si se amesteca bine.1kg.spalate si taiate lame. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. morcovi . lamaie . Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. Se pune sare si piper.150 gr. dupa gust.0.0. se spala si se taie marunt.030 gr.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. ciuperci .015 gr. dupa care se imparte in bucati. ulei de floare .1 foaie.patunjel tocat marunt. supa de oase 0.0. faina cu pasta de tomate si vinul alb. sare. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.0. foi de dafin .introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. pasta de tomate .002 gr.0. piper. desarate si fierte in prealabil. foi de dafin. vin alb . o lingura de bulion. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .una bucata . Sosul se serveste in sosiera.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. patrunjel radacina . Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .200 ml. se adauga arpagicul calit. bulionul si maslinele. faina 0.0. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.0.900 gr. pastarnac 0. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. vin rosu . doua cepe mari.100 ml.030 gr. vinul.1 legatura. piper . Separat.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. adaugand ciupercile curatate.100 gr. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.0. 250 g masline. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .sare si un catel de usturoi curatat.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. usturoi.100 ml. Se adauga apa fiarta. sare . unt . patrunjel . unde se lasa pina se inmoaie.0. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.200 ml. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. 250 g arpagic.030 gr. 4 linguri de ulei. Se curata ceapa. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. ulei de masline extra virgin. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. de firele de par si de resturile de singe.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. la care adaugam o foaie de dafin.sare si piper.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. usturoi . Se serveste rece.

se toarna restul de suc de mere in tava. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. patrunjel. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. piper. Se tine 10 minute. o legatura patrunjel verde. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. 27 . putina slanina afumata. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 4 catei de usturoi. vita. cirnati. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. o cutie ciuperci intregi. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor.se lasa 30 . cu usa intredeschisa. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. sunca. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. se presara un pic de delikat. 3 linguri de ulei. 20 gr. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Se scurge grasimea intr-o cratita mica. se tavaleste peste ierburi. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. cotlet de porc fara os (bucata). peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. razuind cu o spatula fundul tavii. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. brinza de oi-telemea. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. si se rade telemea. cirnatii. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. piper. 4 crengute de busuioc. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 2 oua. 300 g ficatei de pui. Friptura se serveste calda sau rece. 300g pulpa de porc. sare. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. o crenguta de cimbru (preferabil verde). se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA).35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se lasa sa fiarba un minut. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se prajesc 1-2 ochiuri oua. Se serveste cu sosul propriu. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. o ceapa potrivita. sunca. cu sosul separat. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. unt. dupa preferinta moi sau mai tari. 12 felii subtiri de slanina afumata. Se unge fileul de carne cu ulei. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc.

piper. peste amestec se pun condimente (coriandru.250 kg cap de porc. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. 2 intestine subtiri. se pune in portii. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. in curent de aer. se spala. piper pisat. se spala si se oparesc. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . condimente. Se pastreaza la rece. 2 oua fierte. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 150 g telina. 1 kg ciuperci. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 250 g slanina.la alegere). Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. se taie in bucati. se condimenteaza cu piper. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. 500 g carne de minzat. Se adauga usturoiul strecurat. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. dupa gust. Dupa spumare. pasta de tomate diluata cu putina apa. 150 g ceapa. se sareaza. 500 g carne de porc. 50 g sare. se trece prin faina si se inabusa in untura. 1. pentru ca umplutura sa alunece usor. Carnea. se amesteca. capul de porc. sare si piper. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. cu galuste. piper. pina se desprinde carnea de pe oase. 50 g pasta tomate. 1 lingura ulei. dupa gust si carnea. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 2 linguri smantana. se bate cu ciocanul de snitele. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. nucusoara pisata. 150 g morcovi. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. Cind operatia s-a incheiat. Cind sint gata se scot in alt vas. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. sare. Zarzavatul se curata. sare. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. usturoi. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 1 ligura unt/margarina. ouale se taie felii. 150 g ceapa. se înlatura unghiile. 200 g untura. sare. se sareaza si se pipereaza dupa gust. 200 ml vin rosu. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. se puna apa rece in carne. Se folosesc proapseti. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 75 g usturoi. de preferinta in camara uscata. 100 g faina. curatata de pe oase (cap si picioare).

orez. flacara medie pentru cam 15 min. 125 gr. Se curata usturoiul si se taie felii. 100 gr. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. cirnati afumati. se amesteca cu smantana. la foc mic. o lingura faina. sare. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. sunt lunguiete si mici).Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. cojite. Se adauga rosiile si se calesc scurt. piper(dupa gust). Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. ceapa. sare. din conserva. 3 catei de usturoi. sare. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. untura. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. untul/margarina. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Se fierbe orezul in apa sarata. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. sau pana branza se rumeneste. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. in fine un ultim rind de varza. o ceasca de smantina. 29 . piper. poate sa adauge deasupra putin otet. boiaua dulce sarea si piperul. un rind de costita si slanina cu ceapa. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Se sareaza. kaiser. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. cu o seara inainte. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. se scurge si se stropeste cu apa rece. 1 ramurica de rozmarin. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. se oparesc. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Daca rosiile sunt proaspete. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). se amesteca bine cu rosiile. 250 gr. 5 linguri de untdelemn. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. 500 g rosii cojite (conserva). taiate cubulete mici. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. Cui ii place. se sareaza. 4 buc. taiat in felii subtiri). &#260. boia dulce. taiati in 4 . slanina afumata. daca sunt rosii intregi. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. un rind de orez fiert. piper negru. Se strecoara fasolea. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Se adauga fasolea boabe scursa. un rind de cirnaciori taiati in rondele. se pipereaza. Se fierbe o ora si jumatate. 4 fire de salvie uscata. pipereaza si se pune boiaua. dupa care se adauga carnea tocata. ca pentru piure-ul de cartofi. 4 buc.

Se mai lasa la fiert pentru 5 min. 10 masline verzi tocate. dar este patruns. se stropesc cu zeama de lamaie. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. otetul. 2 linguri de bulion. 1 lingura suc de lamaie. . Intre timp.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). sare si piper. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. se spala si se taie in fasiute subtiri. se sareaza si se pipereaza. Se pun la fiert pentru 30 min. Se serveste cu sosul separat. 3 lingurite condiment amestecat (chimen.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. Se sareaza. (In loc de apa. 5-6 l apa cu uleiul. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. sucul de portocale si cel de lamiie. se pune somonul pentru 17 minute. ulei de masline. telina). usturoiul (facut maioneza). se prepara sosul. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 1 legatura legume pentru supa (morcov.La final. Se pun in cratita peste sucul legumelor. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. se pipereaza. . Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. 4 fileuri de cod (salau. 2 ardei iuti. maslinele. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). sare (dupa gust) si patrunjelul.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. 4 ardei grasi. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 1capatana usturoi. . Se curata zarzavaturile. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. 1 catel de usturoi. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. sare. 5 rosii. cimbru). pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. 30 . Cind cuptorul s-a incins. 100ml ulei. patrunjel. sare. rozmarin. 1 legatura patrunjel. Se pune vasul pe foc sa fiarba. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. 2 linguri mari de unt. piper. Se serveste cald sau rece.). Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. dupa care se condimenteaza. 200 otet (dupa gust).Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Este posibil sa nu arate facut. portocala. o lingurita suc de portocale. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. ardeii (taiati felii subtiri). o portocala taiata bucatele. rosiile ( taiate cubulete). ardeii iuti (taiati felii). piper. merluciu etc.

piper. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. oua si verdeata. se portioneaza. peste.500 kg ceapa. 3-4 linguri de vin. 100 gr. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. Cind este aproape gata. 100 gr. piine alba. 1 lingura de otet. Se pot prepara din toate speciile de peste. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 500 g rosii. boia. Spalam si curatam legumele. 1 ou.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . usturoi. 1 lamiie.Prazul se taie si el foarte fin. 1 lingurita de otet. Se consuma numai calde. Rosiile se oparesc. 2.somon. piper. felii de lamiie.in asa fel incat se rezulte forme egale. piper. putin piper. cimbrul praf. ridiche neagra. sare. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. 150 g ardei gras. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.morcov. usturoi. 350 gr. 100 ml vin. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr.apoi ametecam bine. cimbru. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. radacina de telina. 150 gr. sare si apa. 50 gr. Se da la cuptor. sare. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. o legatura verdeata. de preferat insa pestele alb. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. ceapa.. Se toarna pe deasupra ulei. apoi se framinta cu sare. iarna bulion. Se verifica gustul sosului.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. 250 ml ulei.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. Ceapa si ardeiul gras se curata. cimbru. faina. 4 linguri ulei de masline. 1 legatura verdeata. 1 praz mic. se picura putin vin. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. Asezam un file de peste pe 31 . se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. 50 gr.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. se eviscereaza. rosii (bulion). 1 lingurita sos de soia. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. usturoiul curatat si taiat marunt.etc).5 kg peste. sare.dupa care le radem foarte fin. 100 g usturoi. boiaua de ardei. 1 pahar ulei. 150 ml ulei. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. file de peste (pastrav. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. ½ kg. 150 g pasta de tomate. dupa gust. se da prin masina de tocat. se spala. se spala. vara se pun rosii. se sareaza si se condimenteaza cu piper.

pina se umple borcanul. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. atita apa) si mirodeniile si sarea.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. otet.1 kg ceapa. se spala si se taie bucati mici. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. boabe mustar. apa. Separat se amesteca otetul. se sareaza. dupa gust. 32 .foi dafin. Ceapa se taie pestisori. se curata.vom aranja inca un file si din nou legume. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. Se asaza in borcan de 3 kg. piper boabe. ienibahar. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.farfurie. sare.Peste acestea.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. apa (cit otet. mirodenii .

salam (preferabil Kosarom Brates). ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). cu drojdia.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. 1 albus. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). ulei de masline.daca nu devin rascoapte). sunt excelente. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Ketchup. Ou (preferabil). se lasa in oala dar nu pe foc. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. cascaval.1 lingura unt. 33 . Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. faina si sare dupa gust. ouale se coc atat cat trebuie. sare . 1 ardei gras. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. 250-300 g kaizer sau sunca presata. cascaval. 5 oua. ½ cub drojdie. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. 2 galbenusuri. Se taie sunca. ouale batute si restul de cascaval. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Dupa alte 10 minute pizza este gata. Imediat dupa preparare. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . oregano.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. piper. sunca. un iaurt mare. 1-2 pahare vin alb sec. sare. sarea. Ciuperci. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. 3-4 catei usturoi. Se bat galbenusurile cu albusul. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. la 450W.masline. fructe de mare congelate 500g. sare. Aveti incredere. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. 1 ardei iute. ciuperci. Pastele se scurg bine. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci).

caracatita. se curata de pielita si se taie marunt. . Mod de preparare: Se spala fasolea. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. 200 g telemea putin sarata. 500 g rosii. stele de mare. . dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile.Un Sauvignon Blanc sec rece. se curata. 2 linguri ulei. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. 150 g sunculita afumata.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. pana ce devine crocanta. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. aproximativ 5 minute. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. In final se adauga pastele si se amesteca. scoici. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. pe urma ardeiul iute. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. creveti. In apa in care fierb macaroanele.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). in primul rand datorita gustului. 34 . Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. Pastele se fierb “al dente”. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). patrunjelul si zeama de zarzavat. Fructele de mare. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii.Se scurg bine pastele si fasolea. piper. 1 lingura patrunjel verde tocat. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. sare. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. apoi se scot. Se gusta de sare si piper si se fierb incet.

se adauga condimente dupa gust. piper.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. piper. iaurt. care se aseaza peste salata. lasandu-se sa se scurga bine apa. Se curata ceapa. 1 castravete verde mijlociu. 5 buchetele de conopida. sare. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. ulei. de la frigider. saramura de castraveti (3-4 linguri). 200 gr. maioneza. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. maioneza. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. castraveti acri (cam 100 gr. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. 1 legatura de marar. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. 35 . Se arde o lingura de zahar. iar conopida buchetele cat mai mici. Se amesteca maioneza. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. Se sareaza si se pipereaza puternic. mai adaugati putin lapte). 100 gr. una de ulei si una de sos de soia. Se serveste rece. cascaval (cat mai aromat). sare. ciuperci. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. usturoi. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. 1 ceapa. se toaca marunt.). Usturoiul se piseaza marunt. otet. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. salata verde. 200 gr. Se pune si el in salata. sare. se mai sareaza si pipereaza o data. castravetii la fel. piper proaspat macinat. Se strecoara. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. ceapa tocata si mararul tocat. (Macaroanele absorb mult lichid. macaroane scurte. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. 5 castraveti mici. Se lasa o ora sa se patrunda. fara a se curata de coaja. zahar. se aduaga si o lingura de otet. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. fileuri de peste afumat (macrou). Toate ingredientele se amesteca. castraveti.

Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. dupa care se amesteca toate ingredintele. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. Brinza se da pe razatoare. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. se zvanta si se taie rondele. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. Se bat cu mixerul. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. icre. 1 legatura codite de ceapa verde. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. 1 l iaurt.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. ulei. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. zeama de lamiie. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda.la nevoie .Se serveste la mancarurile grase. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. piper. in special de berbec. Se curata ceapa si se taie marunt. 2 linguri ulei. 125 gr. se stoarce bine. Mod de preparare: Cartofii fierti. Se adauga iaurtul si sarea. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. verdeata tocata. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. sare. sare. Mararul se toaca fin. sare. Separat se moaie in apa miezul de piine. sare. 1 lingurita zahar. Se toarna peste cartofi. pina se inrosesc. la foc moale. se amesteca si se lasa sa se raceasca. felioare de ridichi sau andive. Se mai adauga putin ulei. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . 1 ceapa. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc.sare si piper. Separat. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. 3 castraveciori verzi. se pune uleiul putin cite putin. o ceapa potrivita taiata marunt. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). 3 linguri zeama de lamiie. 200 gr. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 36 . amestecindu-le din cind in cind. pe o cratita cu apa. circa 4 linguri otet alb. 50 gr. zahar si doua linguri de apa. se scurg de apa si se curata de pielite. 125 gr. jambon sau sunca. 3 linguri ulei. Deasupra se presara verdeata. 4 rosii. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. miez de piine. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). Intre timp. Se spala coditele de ceapa verde. brinza telemea.

1 catel de usturoi. sarea. suc de lamaie. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. piper. se curata ciupercile de picioruse. pana se obtine o emulsie. se presara pe ele patrunjel tocat. 37 . cu foile de dafin si sarea. sare.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). se spala si daca sunt mari se taie in doua. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Cand se servesc. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. . Cand fierbe apa.Separat.5 l apa la fiert. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. pana ce se inmoaie. Mod de preparare: Se pun 1. Intre timp. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. patrunjel verde. untdelemn. 2-3 foi de dafin.

1 praf de copt. ciocolata 100 gr. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. 8 linguri zahar.200 gr. rom. zahar vanilat Crema: Oua . oua. faina. pesmet . zeama si coaja de la ½ lamaie. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 100gr cafea facuta la Preso. se baga la cuptor 1 ora. frisca si fructe exotice. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. Se raceste. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. pesmetul si albusurile batute spuma. ciocolata .200 gr. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. 7 linguri faina. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. 100 gr cafea facuta la Preso.200gr. zahar .3 buc.6 buc. Se pune in tava unsa si se coace. 5 linguri zahar. Crema se face din: 4 albusuri. zahar . tapetata cu faina.1 lingura faina. 5 linguri cacao. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. si s-a topit zaharul. 400 gr frisca Hulala. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 1 unt. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. 12 linguri zahar.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . 4 linguri zahar. vanilie. 12 linguri zahar. 6 linguri apa. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. 5 oua intregi. se adauga 6 linguri de apa. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. 5 linguri cacao si un praf de copt. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. oua . pana ce se incing bine. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic.100 gr. se adauga galbenusurile. Se face un sirop din 100 gr apa. se pune in bain marine pe foc. se ia din cratita. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. Se lasa pana se ingroasa putin crema.4 linguri. 7 linguri faina. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. frecand in continuare. unt . Se amesteca apoi 38 .

Cind blatul . 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. biscuiti. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. apoi sa pune la rece in frigider. Se unge blatul cu crema. Tort Noapte . este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Se adauga vanilia. Se toarna cald peste prajitura. 300 gr. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 2 linguri lapte. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. se adauga cele 2 galbenusuri. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. zmeura. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. zahar. 200 gr. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. unt. cacao etc. Se bat albusurile spuma cu zaharul.cu untul. 500 gr. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Peste crema se poate orna cu martipan.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. 200 ml frisca. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. 150 gr. Se unge o tava de tort cu unt. brinza de vaci. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 39 . 1 cutie de instant puding de ciocolata. 25 ml sirop de zmeura. Se decoreaza cu restul de fructe. 1 pahar lapte. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful