You are on page 1of 44

BAJADERA A'LA KRAŠ Svaku smjesu posebno razvaljati i

složiti; tamnu-svijetlu-tamnu.
Sastojci:
- 20 dkg mljevenih keksi petit Glazura:
beure - 10 dkg čokolade
- 20 dkg mljevenih lješnjaka - 1 dl slatkog vrhnja
- 32 dkg margarin za kreme Otopiti na pari i preliti preko
- 10 dkg čokolade za kuhanje bajadere.
- 2 velike žlice ruma
- 50 dkg šećera
- 15 velikih žlica vode RUM-ORAH KUGLICE
U većoj zdjeli izmiješati kekse,
lješnjake i margarin kao tijesto.
Skuhati od vode i šećera sirup. - 20 dkg štaub šećera
Gotov je kad se sa žlice počne - 20 dkg mljevenih oraha
istezat tanka nit umjesto kapljice. - 10 dkg čokolade za kuhanje
Brzo umiješati u smjesu keksa, - 0,3 dl ruma
lješnjaka i margarina. - 1 bjelanjak
Smjesu podijeliti u dva dijela. U
jedan dio umiješati otopljenu Čokoladu otopiti na pari. Dodati
čokoladu, a u drugi rum. ostalo i dobro izmiješati.
U protvu prvo staviti dio sa Oblikovati kuglice i uvaljati ih u
čokoladom, pa na njega dio sa čokoladne mrvice / mljevene
rumom. Ostavit da se ohladi. orahe / kristal šećer po ukusu.

Glazura:
- 10 dkg čokolade ČOKO-KOKOS KUGLICE
- 5 dkg margarina
Otopiti na pari i preliti preko
bajadere. - 20 dkg keksa
- 10 dkg kokosovog brašna
- 25 dkg štaub šećera
BAJADERA I - 1 vanili šećer
- 3 velike žlice ruma
Smjesa: - 3 velike žlice putra
- 25 dkg mljevenih keksa - 10 dkg mliječne čokolade
- 25 dkg mljevenih oraha - 1,5 kavena šalica vode
- 25 dkg putra
- 50 dkg šećera Sve osim kokosa i keksa
- 11 velikih žlica vode prokuhati i u vruće umiješati
- ½ bočice ekstrata od naranče kokos i kekse.
- 10 dkg čokolade za kuhanje. Kad se ohladi oblikujte kuglice i
Šećer, ekstrat i vodu skuhati u uvaljajte ih u kokosovo brašno.
gusti sirup i vruće umiješati u
smjesu keksa, oraha i putra. ORAHOVA ROLADA
Pola odvojiti i umiješati otopljenu
čokoladu. Smjesu sa čokoladom Tijesto:
podijeliti na pola. - 10 dkg štaub šećera
- 10 dkg mliječne čokolade RAFAELO I
- 20 dkg mljevenih oraha
- 1 bjelanjak
- 1 velika žlica ruma - 40 dkg štaub šećera
Čokoladu otopite na pari, - 2 dl vode
umiješajte ostalo. - 25 dkg margarina
- 40 dkg mlijeka u prahu
Krema: - 15 dkg kokosovog brašna +
- 4 kuhana žumanjka kokos za uvaljati kuglice
- 1 velika žlica ruma - 20 dkg oguljenog badema
- 10 dkg putra Šećer ukuhati u vodi. Uz
- 10 dkg štaub šećera miješanje neka lagano kipi 10
Žumanjke propasirajte. Sve min. Umiješati margarin, mlijeko
zajedno dobro izmiješajte. u prahu i kokos. Dobro izmiješati i
ostaviti da se hladi.
Tijesto razvaljajte izmeñu dvije Od hladnoga oblikovati kuglice u
prozirne folije, premažite kremom čiju sredinu se stavi 1 badem.
i zavijte roladu. Gotove kuglice uvaljati u
Roladu uvaljajte u čokoladne kokosovo brašno
mrvice / mljevene orahe / kristal
šećer po ukusu.

KOKOS ROLADA RAFAELO II

- 20 dkg kokosovog brašna


- 20 dkg putra - 25 dkg štaub šećera
- 20 dkg mljevenog keksa - ½ l mlijeka
- 20 dkg štaub šećera - 25 dkg margarina
- ½ dl mlijeka - 30 dkg kokosa + 10 dkg za
- 1 bjelanjak uvaljati kuglice
Sve zajedno dobro izmiješajte. - 8 velikih žlica gustina
Podijelite na dva dijela. - 8 velikih žlica šećera
- 10 dkg čokolade - oljušteni bademi
Čokoladu otopite na pari i U mlijeku ukuhati šećer i gustin
umiješajte u jednu polovicu. kao puding.
margarin i štaub pjenasto izraditi.
Od tamnog dijela napravite Dodati kokos i ohlañenu kuhanu
"kobasicu". Svijetli razvaljajte na kremu. Dobro izmiješati.
dužinu "kobasice" i toliko široko Raditi kuglice u čiju sredinu se
da "kobasicu" možete omotati. stavi badem. Kuglice uvaljati u
Poladu uvaljajte u kokosovo kokosovo brašno.
brašno.
ROLADA OD KEKSA BAJADERA OD KIKIRIKIJA

- 3 jaja Smjesa:
- 25 dkg keksa - 20 dkg margarina
- 10 dkg oraha - 20 dkg šećera
- 15 dkg štaub šećera - 1 dl mlijeka
- 12,5 dkg margarina - 20 dkg čokolade
- 10 dkg čokolade - 20 dkg pečenog, neslanog
- 1 velika žlica ruma kikirikija
- 2 velike žlice grožñica - 30 dkg običnog keksa
- 1 list oblatne Otopiti margarin, šećer i
Oblatnu pošropite sa mlijekom i čokoladu. Dobro promiješati tako
rumom tako da se može savijati. da nastane glatka povezana
Pola keksa samljeti, drugu smjesa. Dodati mlijeko, kikiriki i
polovicu grubo izlomiti. Orahe kekse. Kikiriki i kekse samljeti u
nasjeckati. Grožñice namočiti u flajš mašini ili ih zdrobiti valjkom
rum. za tijesto.
Jaja i šećer pjenasto izmiješajte, Izliti u manju protvu, poravnati i
skuhajte na pari i dobro ohladite. preliti glazurom od čokoladu.
Margarin dobro izradite mikserom
i umiješajte ostalo. Glazura:
Oblatnu premažite kremom i - 10 dkg čokolade
savijte u roladu. - 2 velike žlice ulja
Roladu možete prelit čokoladnom Čokoladu i ulje otopiti i dobro
glazurom pomiješati tako da se dobije
glatka, povezana smjesa.

CARIGRADSKI PRUTIĆI KIKIRIKI KOLAČIĆI

- 12 dkg meda Sastojci:


- 4 bjelanjaka - 25 dkg prženog kikirikija
- 25 dkg šećera - 25 dkg margarina
- 15 dkg sjeckanih oraha - 25 dkg šećera u prahu
- 10 dkg grožñica - 3 jaja
- 2 lista oblatni - 30 dkg mljevenih keksi
Bjelanjke i šećer istući u čvrsti - 20 dkg čokolade
snijeg. Skuhati na pari stalno
miješajući. Izmiješati pjenasto margarin sa
U vruće umiješati med, orahe i šećerom u prahu i jajima. Dodati
grožñice. mljevene kekse, grubo zdrobljen
Nafilati oblatne. Gornju pritisnuti. kikiriki i 10 dkg rastopljene
Kad se sasvim ohladi izrezati na čokolade . Sve dobro izmiješati.
prutiće. Razvaljati na cm i pol ili oblikovati
"kobasicu" pa rezati na pločice od
cm debljine.
Na pari rastopiti 10 dkg čokolade i
3 žlice ulja. DVOBOJNE KOCKE
Ako je kolač razvaljan preliti ga
glazurom i hladno rezati na - 4 velike oblatne
kockice ili prutiće. Ako su - 8 jaja
oblikovane ploćice svaku do pola - 25 dkg keksa
umočiti u glazuru. - 10 dkg mljevenih oraha
- 20 dkg kristal šećera
- 20 dkg štauba
- 20 dkg putra
KUGLICE OD SMOKAVA - rum
- 10 dkg čokolade
- ½ kg suhih smokava - 5 dkg putra
- 10 dkg šećera + šećer za
uvaljati kuglice Nadjev I:
- 20 dkg čokolade u prahu Bjelanjke i kristal šećer. U čvrsti
- 10 dkg oraha šaum umiješati samljevene kekse
- 1 naranča i orahe i rum.
- 1 velika žlica ruma
- 1 vanili šećer Nadjev II:
Žumanjke i štaub pjenasto
Smokve i naranču sameljite. Pola izmiješajte i skuhajte na pari.
oraha sameljite, pola nasjeckajte. Putar pjenasto izradite i
Sve zajedno dobro izmiješajte. umiješajte ohlañenu kuhanu
Oblikujte kuglice i svaku uvaljajte kremu i rum.
u krupni kristal šećer
Na hrapaviju stranu oblatne
namažite kremu sa orasima,
poklopite drugim listom,
RUM KUGLICE premažite ga žutom kremom i
postupak ponovite.
Zadnji list oblatne okrenite
- 60 dkg keksa glañom stranom prema gore.
- 20 dkg štaum šećera
- 25 dkg putra ili margarina Čokoladu i putar otopite na pari i
- 1 jaje premažite površinu.
- 2 velike žlice pekmeza
- 2 velike žlice kakaa Ostavite stajati min 2 dana.
- 10 dkg čokolade u prahu
- 2 velike žlice ruma
- kristal šećer za uvaljati kuglice MOKA KOCKE OD KEKSA
Kekse samljeti. Sve zajedno
dobro izmiješati.
Oblikovati kuglice i svaku uvaljati - 1 kutija keksa (Petitt Buerre)
u krupni kristal šećer. - 3 žumanjka
- 15 dkg šećera
- 20 dkg putra
- 3 žlice instant kave
- 5 dkg mljevenih lješnjaka
- 2 žlice ruma
- 3 dl slatkog vrhnja HRSKAVI MEDENI KOLAČIĆI
- malo mljevene kave

Žumanjke i šećer pjenasto - 1 velika žlica meda


izmiješajte i skuhajte na pari. - 10 dkg lješnjaka
Putar pjenasto izradite i - 10 dkg šećera
umiješajte kuhanu kremu, - 4 dkg margarina ili putra
lješnjake i 1 žlicu instant kave. - 10 dkg čokolade
Ostatak kave umutite u 1,5 dl
vode i dodajte rum. Lješnjake popržite u tavi te ih
Složite red keksa na tacnu, ogulite i sitno nasjeckajte.
navlažite kavom sa rumom i Otopite na vatri šećer i med
premažite kremom. Tako slažite stalno miješajući. U otopljeno
dok sve ne potrošite. dodajte putar i prelijte preko
Stavite kolač u frižider da prenoći. lješnjaka. Izmiješajte i pomoću 2
Sutradan ga premažite tučenim žlice oblikujte kolačiće na alu
vrhnjem i pospite mljevenom foliji.
kavom. Kolačiće prelijte otopljenom
čokoladom.

KASATO PLOŠKE

MEDENA ČOKOLADA
- 25 dkg margarina
- 25 dkg keksa (pola mljeveno,
pola izlomljeno na male - 40 dkg meda
komadiće) - 50 dkg kakaa
- 20 dkg štauba - 20 dkg margarina
- 10 dkg narezanih grožñica - 10 dkg nasjeckanih oraha
- 10 dkg nasjeckanih oraha - 1 žličica cimeta
- 10 dkg narezanih žele bombona - 1 žličica mljevenog klinčeka
- 1 jaje - 10 dkg štaub šećera
- 2 velike žlice ruma - 2 vanilin šećera

Sve zajedno dobro izmiješajte. Med i kakao kuhati cca ½ sata na


Stavite u kalup prekriven folijom laganoj vatri uz povremeno
ili oblikujte štrucu. miješanje. Nakon toga makne se
sa vatre i umiješa se ostalo osim
- 10 dkg čokolade štauba.
- 5 dkg putra Ulije se u dugi, uski kalup
Otopite na pari i prelijte preko premazan uljem i posut štaubom
kolača. Ako je bio u kalupu Kad se ohladi narezati na kocke.
glazirajte ga nakon par sati kad
se stisne.
MENTOL ROLICE ČOKOLADA

- ½ kg šećera
- 1 bjelanjak - ¼ kg mlijeka u prahu
- 20 dkg štaub šećera - 5 dkg kakaa
- žličica mentol arome - 1 dl vode
- par kapi zelene boje za hranu - 25 dkg margarina
- 20 dkg čokolade za kuhanje - 1 žlica ruma
- grožñice, orasi, lješnjaci,
U bjelanjak postupno umiješajte bademi, narančine korice,..
šećer. Umiješajte aromu i
mijestite kao tijesto. Vodu i šećer prokuhati. Margarin
Podijelite na dva dijela i jedan dio otopiti i uliti u vodu sa šećerom.
obojite. Umiješati mlijeko u prahu i kakao.
Oba dijela tanko razvaljajte Izliti u kalup namazan uljem i
izmeñu kuhinjske folije u duge posuti grožñicama, orasima,…
uske trake. Stavite jedan na drugi
i zarolajte.
Narežite na prutiće.
Svaki do pola umočite u otopljenu ROLADA OD KEKSA
čokoladu.

„Tijesto“:
- ½ kg mljevenog keksa
CHERRY KUGLICE - 10 dkg štaub šečera
- 2 žlice kakaa
- 1 dl kave
- 35 dkg štaub šećera Sve zajedno izmiješati.
- 25 dkg mljevenih oraha Razvaljati izmeñu dvije kuhinjske
- 10 dkg čokolade u prahu folije.
- 2 bjelanjaka
- 2-3 žlice višnjevače Nadjev:
- višnje iz višnjevca - 15 dkg putra
- čokoladne ljuskice - 15 dkg štaub šećera
- 2 žutanjka
istucite snijeg od bjelanjaka. - 1 žlica ruma
Umiješajte šećer, orahe, čokoladu Sve zajedno pjenato izmiješati.
u prahu i višnjevaču.
Oblikujte kuglice i u svaku utisnite Namazati po razvaljanom
višnju. „tijestu“. Zarolati u roladu.
Kuglice u valjajte u čokoladne
ljuskice. Možete ju prelit čokoladnom
glazurom.
SALAMA GRILAŽ ŠTANGICE II

- paket oblatni - 70 dkg šećera


- 25 dkg margarina - 25 dkg putra
- 10 dkg čokolade - 8 bjelanjaka
- 75 dkg keksa, zdrobiti - 35 dkg sjeckanih oraha
- 10 dkg lješnjaka, sitno - 10 dkg čokolade
nasjeckati - 2 oblatne
- 10 dkg oraha, sitno nasjeckati
- 10 dkg badema, sitno nasjeckati Šećer ispržit u karamel. Dodat
- 50 dkg suhih smokava, sitno putar, bjelanjke istućene u čvrsti
nasjeckati snijeg i orahe.
- 10 dkg grožñica Kuhati na laganoj vatri uz
- 30 dkg žele bombona, sitno miješanje cca ½ sata.
nasjeckati Vruće izliti na jednu oblatnu i
- 1-2 žlice ruma pokrit sa drugom.
- mlijeka po potrebi Hladno prelit glazurom od
čokolade.
Sve zajedno dobro izmiješajte.
Mlijeka dodajte toliko da se
smjesa poveže. GLJIVICE

Oblatne navlažite pomoću mokre


kuhinjske krpe. Nafilajte ih i - 10 dkg oljuštenih mljevenih
savijte u roladu. badema
- 10 dkg štaub šećera
- 1 bjelanjak
- 2 dkg čokolade za kuhanje
GRILAŽ ŠTANGICE I - 10 dkg bijele čokolade
- crvena jestiva boja

- 6 žumanjaka Bjelanjak blago ulupajte vilicom.


- 20 dkg šećera Dodajte bademe i šećer.
- 25 dkg margarina Izmijeste. Odvojite četvrtinu i u
- 25 dkg nasjeckanih oraha nju umiješajte otopljenu tamnu
- 25 dkg šećera čokoladu.
- 2 oblatne Od svijetle smjese oblikujte
klobuke, od tamne nožice. Gljivice
Žumanjke, šećer i margarin spojite sa malo bjelanjka tako da
zajedno pjenasto izmiješati i se zalijepe.
skuhati na pari. Otopite bijelu čokoladu, malo
Šećer ispržiti u karamel. Karamel i stavite na stranu a veći dio
orahe umiješati u kuhanu kremu. obojite crveno.
Nafilati oblatne. Obojanom čokoladom prevucite
Kad se ohladi preliti glazurom od klobuke i neobojanom čokoladom
čokolade. nacrtajte točkice.
BOMBICE OD MRKVE I JABUKE Od nadjeva napravite kuglicu koju
obučete u tijesto.
Kuglice uvaljajte u ribanu
- 50 dkg očišćene i naribane čokoladu ili mljevene lješnjake.
mrkve
- 50 dkg očišćenih i naribanih
kiselih jabuka KRUŠKE
- 2 vrećice vanili šećera
- 2 žlice ulja
- sok i kora od 1 limuna - 30 dkg samljevenih smokava
- 4 šalice mljevenih oraha
Sve zajedno staviti u veću rajnglu - 20 dkg štaub šećera
i dinastati na laganoj vatri dok se - sok od 1 naranče
ne zgusne.
Kad se ohladi oblikovati kuglice, Sve zajedno dobro izmiješate.
uvaljati ih u kristal šećer i staviti u Oblikujete kruškice i stavite da se
košarice. suše na zraku. U svaku kruškicu
utaknite komadić čačkalice kao
kličak.

PUNJENE KUGLICE
JAGODE

„Tijesto“:
- 25 dkg štaub šećera - 20 dkg mljevenih oraha
- 25 dkg mljevenih lješnjaka - 25 dkg štaub šećera
- 2 bjelanjka - sok od jednog limuna
- 10 dkg čokolade - ekstrakt jagode
- malo ruma - kristal šećer za uvaljat jagode

Čokoladu otopiti na pari i sve Od svih sastojaka umijesite glatku


zajedno izmiješati. smjesu. Oblikujte jagode,
uvaljajte ih u kristal šećer i stavite
da se suše na zraku.
Nadjev: Prije posluživanja možete u svaku
- 10 dkg štaub šećera jagodu utaknut list metvice ili
- 3 kuhana žumanjka melice.
- 12 dkg putra
- malo ruma USHIĆENJE

Žumanjke propasirati ili naribati


na ribežu za limunovu koricu. - 25 dkg čokolade za kuhanje
Putar i šećer pjenasto izraditi, - 12,5 dkg marcipana
umiješati žumanjke i rum. - 1 bjelanjak
- ekstrakt mente
- 10 dkg bijele čokolade
Obje smjese staviti u frižider da - listići metvice
se stisnu.
Tamnu čokoladu otopiti na pari. MARCIPAN
Umiješati marcipan i dobro
izgnječiti. Kad postane suho
dodati malo bjelanjka po potrebi. - 25 dkg mljevenih badema
Dodati ekstrakt mente po ukusu. - 25 dkg štaub šećera
Oblikovati kuglice. - 2 male žličice soka od limuna
Otopite bijelu čokoladu na pari. - 2 male žličice višnjevače ili
Svaku kuglicu nabosti na brendija
čačkalicu i do pola uroniti u - 2 bjelanjka
čokoladu. Izvaditi čačkalice i u
rupicu gurnuti po jedan listić. Bademi moraju biti oguljeni i 2
puta samljeveni.
Sve izmiješajte. Bjelanjke lagano
potucite vilicom i dodajte ih
postepeno tako da smjesa bude
MARASKINO KUGLICE ljepljiva ali ne i vlažna.
Mijesite tijesto dok ne postane
glatko.
Tijesto:
- 10 dkg čokolade u prahu Od marcipana možete raditi
- 10 dkg štaub šećera kolače i ukrase.
- 5 dkg badema
- 1 jaje
- 1 žlica maraskina
Sve zajedno izmiješati u čvrsto
tijesto. LJEŠNJAK KUGLICE

Nadjev:
- 2 dkg putra - 20 dkg poprženih mljevenih
- 3 dkg štaub šećera lješnjaka
- 1 vanili šećer - 30 dkg štaub šećera
- 1 žličica maraskina - 2 dkg naribane čokolade
- 1 kuhan, nariban žumanjak - 2 bjelanjka
Sve zajedno dobro izmiješati. - 2 žlice ruma
- cijeli lješnjaci, poprženi
Obje smjese stavite u frižider da - 8 dkg čokolade
se stisnu.
Od svijetle smjese oblikujte male Mljevene lješnjake, šećer,
kuglice i obucite ih u tijesto. čokoladu, bjelanjke i rum dobro
Gotove kuglice uvaljajte u ribanu izmiješamo. Oblikujemo malo
čokoladu. plosnate kuglice. U svaku
utisnemo lješnjak tako da viri.
Stavimo ih u košarice. Po vrh
kuglice s lješnjakom iscrtamo
rešetku od otopljene čokolade.
ŽELE ROLADA KARAMEL KUGLICE

- 25 dkg šećera - 20 dkg štaub šećera


- 8 dkg putra - 20 dkg mljevenih oraha
- 15 dkg mljevenih oraha - 1 velika žlica pekmeza od
- 15 dkg mljevenih keksi višanja
- 15 dkg sitno nasjeckanih žele - 1 bjelanjak
bombona - 2 velike žlice čokolade u prahu
- 5 dkg nasjeckanih datulja - višnje iz kompota ili kandirane
- 5 dkg grožñica
- 5 + d dkg čokolade Sve zajedno dobro izmiješati.
Oblikujte kuglice kojima u sredinu
Šećer sa malo vodi ušpinati. utisnite po 1 višnju. U svaku
Dodati ostalo, dobro izmiješati i kuglicu ubodite čačakalicu.
oblikovati roladu.
Roladu preliti sa otopljenom - 20 dkg kristal šećera
čokoladom i posuti sjeckanim Šećer na laganoj vatri ispržite u
orasima. svijetli karamel. Kuglice umačite u
karamel. Stavljajte ih na
porculanski tanjur premazan
uljem.
SLAVIČINA ROLADA Kad se ohlade stavite ih u
papirnate košarice.

- 1,5 šalice mlijeka u prahu


- 1,5 šalice štaub šećera
- 1/3 šalice sjeckanih oraha MANDULAT
- ¼ šalice rastopljenog putra
- 2 žlice soka od naranče
- ribana kora od 1 naranče - 4 jaja
- 40 dkg šećera
Pomiješajte mlijeko u prahu sa - 25 dkg meda
šećerom i orasima. Putar rastopite - 25 dkg badema, od toga 2/3
i dodajte sok i koru naranče. krupno zdrobljenih ostali cijeli
Sve zajedno izmiješajte i oblikujte - 2 lista oblatni
roladu.
Jaja i šećer pjenasto izmiješajte.
- 10 dkg bijele čokolade Stavite na paru i kuhajte stalno
- sjeckani orasi miješajući postupno dodavajući
Roladu prelijte sa otopljenom med i bademe.
bijelom čokoladom i pospite Kuhajte tako dugo dok se smjesa
sjeckanim orasima. ne počne odvajati od kuhače.
Vruće izlijte na oblatnu, razmažite
i pokrijte drugim listom oblatne.
Dobro pritisnite.
Drugi dan režite na prutiće.
BIJELA BAJADERA - jestiva crvena i zelena boja
- malo crne čokolade ili
čokoladnih mrvica za ukras
Tijesto: - kristal šećer za uvaljat
- 30 dkg šećera
- 8 velikih žlica vode Orahe, kekse, bjelanjke, šećer i
- 15 dkg mljevenih oguljenih rum umiješajte u glatko tijesto.
badema 2/3 smjese obojite crvenom
- 15 dkg mljevenih keksi bojom, 1/3 obojite zelenom
- 15 dkg putra bojom.
Šećer stavite da prokuha s Od crvene smjese napravite veće
vodom. U vruće umiješajte orahe, loptice, kao za pingač. Obložite ih
kekse i putar. zelenom smjesom.
Smjesu stavite u podmazanu Svaku lubenicu uvaljajte u kristal
protvu i ravnomjerno razmažite. šećer. Ostavite ih preko noći u
Ostavite da prenoći u frižideru. frižideru.
Idući dan ih narežite na šnite.
Nadjev: Svakoj šniti na crvenom dijelu
- 15 dkg štaub šećera ucrtajte koštice ili utisnite
- 1 jaje čokoladne mrvice
- 10 dkg putra
- 10 dkg mljevenog keksa BIJELI TROKUTI
- 5 dkg rastopljene čokolade (crne
ili bijele, po ukusu) - 50 dkg šećera
Pjenasto izmiješajte jaje i šećer. - 50dkg mlijeka u prahu
Dodajte putar stalno miješajući. - 2 vanili šećera
Umiješajte kekse i čokoladu. - 2 šalice vode
- 25 dkg margarina
Tijesto narežite na kocke, stavite - 10 dkg nasjeckanih oraha
na njih nadjev. Stavite u frižider - 10 dkg nasjeckanih žele
da se stegnu. bombona
- čokolada z glazuru
Glazura:
- bijela čokolada Šećer ušpinamo (ukuhamo gusto)
- krupno sjeckani bademi u vodi. U vruće dodamo margarin
tako da se otopi.
Čokoladu otopite na pari. Svaki Miješajući postepeno dodajemo
kolačić glazirajte i pospite ga mlijeko u prahu tako da se ne
bademima. naprave grudice. Umiješamo
vanili šećer, orahe i žele
bombone.
LUBENICE Smjesu istresemo na protvu
obloženu folijom i rastanjimo na 1
- 25 dkg mljevenih oraha – 1,5 cm debljine.
- 15 dkg mljevenog keksa Stavimo u frižider preko noći.
- 25 dkg štaub šećera Drugi dan narežemo na trokute.
- 2 bjelanjka Svaki trokut do pola umočimo u
- 1 žlica ruma rastopljenu čokoladu.
ČEŠERI Njime obložiti iznutra kalupe za
košnice koje smo prije toga malo
- 10 dkg šećera namastili i posuli kristal šećerom.
- 10 dkg meda
- 10 dkg margarina Nadjev:
- 15 dkg kuruznih pahuljica - 2 žumanjka
- 10 dkg čokolade - 1 jaje
- 4 velike žlice šećera
Šećer i med rastopiti na pari. - 1 žlica vode
Dodati margarin i čokoladu i sve - 1 žlice brašna
otopiti. Kad se malo prohladi - 10 dkg čokolade (može i bez, po
dodati pahuljice. izboru)
Žlicom vaditi češere i stavljati ih u Sve zajedno izmiješati i skuhati
papirnate košarice. na pari.
U ohlañeno umiješati jedan dobro
izrañen margarin.
GRINSBERGER PLOŠKE Košnice se pune tom kremom i
poklope okruglom oblatnom
(tanka kao papir).
- gotove oblatne
MEDENJACI I
Krema:
- 6 žumanjaka
- 25 dkg margarina - 60 dag brašna
- 25 dkg šećera + 25 dkg šećera - 4 jaja
- 6 žlica brašna - ½ dl ulja
- 25 dkg sjckanih oraha - ½ praska za pecivo
- 25 dag šećera
Žumanjke i šećer izmiješati. - 4 žlice meda
Dodati margarin i brašno. Tući na - 1 vanili šećer
pari. U kuhanu vruću kremu - malo cimeta
umiješati orahe. Zamijesiti tijesto, pustiti da
Drugi dio šećera ispržiti u karemel odstoji, rezati tanke šnite, od njih
i dodati ga u gornju smjesu. napraviti dugački tanki valjak,
Vrućim filati oblatne. rezati komadiće i oblikovati
kuglicu izmeñu dlanova. staviti na
namašteni lim sa razmakom
izmeñu. Ispeći da dobiju lijepu
KOŠNICE boju.
Tko voli, može dobro istući
bjelanjke sa šećerom, da postane
„Tijesto“: gusta krema, pa u to uvaljati
- 2 bjelanjka pečene medenjake - tada će biti
- 25 dkg mljevenih oraha bijeli izvana.
- 15 dkg šećera u prahu
- 10 dkg mljevenih keksi
- malo ruma
Sve zajedno izmiješati u tijesto.
ORAHOVI ROŠČIĆI Žumanjke, limun, šećer i brašno
dobro izmiješati i kuhati na pari.
Putar pjenasto izraditi, umiješati
Tijesto: hladnu kuhanu kremu.
- 40 dag brašna
- 1 prašak za pecivo - 2 lista oblatni
- 10 dag šećera
- 1 vanili šećer Složiti kolač. Oblatna – krema –
- 1 jaje tijesto – krema – oblatna.
- 5 žlica mlijeka
- 10 dag margarina
Umijesite tijesto i stavite ga ½
sata u hladnjak. BEČAR ŠNITE

Krema: Krema I:
- 20 dag mljevenih oraha - 20 dag mljevenih oraha
- 5 dag šećera - 20 dag šećera u prahu
- 1 vanili šećer - malo mlijeka
- 2-3 žlice ruma - 1 žlica ruma
- 5 dag grožñica Sve zajedno dobro izmiješati.
Sve zajedno dobro izmiješati. Mlijeka staviti koliko treba da se
dobije gusta kremo koja se može
Tijesto tanko razvaljati, rezati na mazati.
kvadrate pa na trokute i
premazati kremom. Zarolati, Krema 2:
savinuti u roščić i premazati dobro - 4 jaja
izmiješanim jajem. Ispeći. - 15 dag šećera u prahu
- 1 limun – sok
- 15 dag putra
Jaja pjenasto izmiješamo sa
LIMUN ŠTANGICE šećerom i skuhamo na pari. Putar
pjenasto izradimo i u njega
umiješamo limunov sok i hladnu
Tijesto: kuhanu kremu.
- 5 bjelanjaka
- 20 dag šećera Krema 3:
- 4 žlice brašna - 20 dag mljevenih smokava
- 5 dkg čokolade u prahu - 10 dag grožñica
- 10 dag oraha - 10 dag šećera
Bjelanjke i šećer istući u čvrsti - 2 naranče
šaum. Umiješati ostalo i ispeći. Sve zajedno izmiješamo.

Krema: - 4 oblatne (pakiranje)


- 5 žumanjaka
- 20 dag šećera Oblatne redom mažemo
- 4 žlice brašna kremama. Zadnju pritisnemo i
- 1 limun - sok i korica lagano opteretimo. Npr. praznom
- 20 dag maslaca protvom.
BERLIN ŠNITE TONKINE NAPOLITANKE

Tijesto: - 2 oblatne
- 25 dag brašna - 15 dag pekmeza
- 15 dag margarina
- 7 dag šećera Tijesto:
- ½ praska za pecivo - 6 bjelanjaka
- 1 bjelanjak - 25 dag šećera
Umijesite prhko tijesto. Stavite ga - 12 dag maslaca
na ½ sata u frižider. Zatim ga - 15 dag grožñica
razvaljajte i stavite u protvu. - 15 dag brašna

Krema: Od bjelanjaka i šećera istući čvrsti


- 20 dag šećera snijeg. Umiješati otopljen putar i
- 25 dag mljevenog suncokreta ostalo.
(mogu i orasi ili rogač) Ispeći.
- 1 vanili šećer
- 1 žličica mljevene kave Slagati: oblatna, pekmez, tijesto,
- 1 rebro čokolade pekmez, oblatna.
- po potrebi toplog mlijeka
Izmiješati u glatku smjesu i
premazati je preko tijesta u GRČKI KOLAČIĆI
protvi. Na pol ispeći.
- 3 jaja
Biskvit: - 3 kavene šalice šećera
- 20 dag šećera - 3 kavene šalice ulja
- 3 žumanjka - 3 velike žlice meda
- 1 dl mlijeka - 1 vanili šećer
- 1,5 dl ulja - 1 kg brašna
- 20 dag brašna - 1 prašak za pecivo
- ½ praska za pecivo - na vrh noža sode bikarbone
- 3 bjelanjka - snijeg - ribana korica limuna
Žumanjke i šećer pjenasto
izraditi. Umiješati ostalo i čvrsti Jaja i šećer izmiješati. Dodati
snijeg od bjelanjaka. ostalo i umijesiti glatko tijesto.
Biskvit izliti na polupečeno tijesto Staviti zamotanu u foliju na sat u
sa kremom i ispeći do kraja. frižider.
Razvaljati i rezati kekse čašom ili
Na kolač možete staviti glazuru od nekim kalupom. Stavit peć.
čokolade. Pečene odmah vaditi iz pleha.
Spojiti po dva keksa pekmezom
od marelica ili višanja.

Glazura:
- 1,5 dl vode
- 5 velikih žlica šećera
- 6 velikih žlica kakaa
- 1 velika žlica margarina (komadic tijesta staviti na dasku,
- 3 velike žlice mlijeka ravnim dlanom "rolati" tijesto da
Glazuru prokuhati. se dobije valjčić i zavinuti ga na
oba kraja).
Kolačiće do pola umakati u Ispeći i vruće posuti šećerom u
glazuru i uvaljati u kokos brašno. prahu ili ohlañene umočiti u
rastopljenu čokoladu.

PAPRENJACI

- 30 dag margarina KOKOS KOCKE


- 5 dl šećera
- 2 dl meda
- 2 dl vode Biskvit:
- 1 žlica pimenta - 4 žutanjka
- 1 žlica cimeta - 12 žlica šećera
- 2 žlice mljevenih klinčića - 1 dl ulja
- 2 žličice kardamona - 1 dl mlijeka
- 1 žlica soda bikarbone - 12 žlica brašna
- 90 dag oštrog brašna (po - 1 prasak za pecivo
potrebi i više) - 4 bjelanjka – snijeg
- 2 žlice kakaa
Pjenasto izmiješati margarin, Napravite klasičan biskvit.
šećer i med. Dodati vodu, začine, Podijelite na dva dijela i u jedan
sodu bikarbonu i brašno. umiješajte kakao.
Umijesiti glatko tijesto. Staviti ga
zamotanog u foliju da prenoći u Nadjev:
frižideru. - ½ l mlijeka
Drugi dan razvaljati, izrezati - 3 žlice brašna
drvenim kalupina za paprenjake i - 10 dag kokosova brašna
ispeći. - 10 žlica šećera
Ako nemate kalupe za paprenjake
možete ih rezati čašom ili U protvu uliti prvo tamno tijesto.
kotačićem. Staviti da se malo zapeče.
Pećene odmah izvaditi iz pleha Na to uliti nadjev i pokriti ga
svijetlim tijestom.
Staviti u rol da se ispeče do kraja.

VANILIN KIFLICE MEDVJEðE ŠAPE

- 25 dag glatkog brašna - 25 dkg putra ili margarina


- 25 dag margarina (originalno bi trebala ići mast)
- 10 dag mljevenih oraha - 25 dkg šećera
- 7 dag šećera u prahu - 10 dkg vanili šećera
- - 2 jaja
Zamijesiti tijesto, napraviti kiflice - 10 dkg mljevenih oraha
- 50 dkg brašna BAKINE VANILICE
- ½ praška za pecivo
- 2 velike žlice mlijeka
- 1 velika žlica ruma - 20 dkg putra ili margarina
- malo cimeta - 50 dkg brašna
- ribana kora od limuna - 1 jaje
- 1 žumanjak
Pjenasto izmiješajte masnoću - 4 velike žlice šećera
šećer i jaja. Dodajte ostale
sastojke i umijesite srednje čvrsto - pekmez
tijesto. - sitno sjeckani orasi
Otkidajte male komadiće i
stavljajte ih u kalupe. Treba biti Od svega umijesiti glatko tijesto.
ispunjena samo 1/3 kalupa jer Razvaljati i rezati male pogačice.
tijesto pečenjem naraste Svaku posuti sjeckanim orasima i
Kalupe prije namastite putrom i ispeći.
pobrašnite. Stavite ih u frižider da Pečene spajati po dvije sa
se puta sčvrsne. pekmezom.
Ispecite.
Pečene uvaljajte u štaub šećer.
Moraju par dana odstajati.
KOKOS ČOKO PUSLICE

ČOKOLADNE PUSLICE - 15 dkg šećera


- 15 dkg kokosovog brašna
- 3 bjelanjaka
- 15 dkg brašna - putar za pleh ili papir za pečenje
- 10 dkg putra - 20 dkg čokolade za glazuru
- 10 dkg mljevenih oraha
- 10 dkg šećera Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti
- 15 dkg čokoladnih ljuskica snijeg. Umiješajte kokos.
- 1 žutanjak Puslice pomoću žlice stavljajte na
- pekmez od marelica pleh.
- 10 dkg čokolade za glazuru Pecite ih na maloj temperaturi
dok ne požute.
Umijesiti glatko tijesto. Oblikovati Ohlañene umačite u čokoladu do
loptice, staviti ih na pleh i malo pola.
pritisnuti da se spljošte.
Ispeći.
Po dvije spajati pekmezom i do
pola ih umočiti u otopljenu SOFIJINE ŠTANGICE
čokoladu.

- 25 dkg mljevenih oraha


- 12,5 dkg šećera
- 1 vanili šećer
- 1 bjelanjak
- cimet, klinčeki po ukusu Nadjev II:
- 4 žutanjka
Izmiksati bjelanjak i šećer u čvrst - 15 dkg štaub šećera
snijeg. Dodati orahe i umijesiti Žutanjke i šećer pjenasto izraditi.
čvrsto tijesto. Preliti preko prvog nadjeva i vratit
u rol da se uhvati korica na
Glazura: žutanjcima.
- 1 bjelanjak
- 25 dkg šećera
- nekoliko kapi limunovog soka
Izmiksati sve u čvrsti snijeg. LONDONERICE

Smjesu sa orasima razvaljati na 1


cm. Premazati glazuro. Rezati - 30 dkg brašna
štangice. - 15 dkg putra
Staviti ih peći. Peći na niskoj - 8 dkg šećera
temperaturi tako da snijeg ostane - 3 žutanjka
bijeli. - 2 velike žlice vrhnja
- naribana korica od 1 limuna
Umijesiti glatko tijesto. Zamotati
ga u foliju i staviti na 1 sat u
ŽUTE ŠTANGICE frižider.
Razvaljati na ½ cm debelo.

Tijesto: Nadjev:
- 15 dkg margarina - 3 bjelanjaka
- 10 dkg šećera - 20 dkg šećera
- 10 dkg mljevenih oraha - 20 dkg sjeckanih oraha
- 4 bjelanjaka Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka i
Pjenasto istući margarin sa šećera. Umiješati orahe.
šećerom. Umiješati orahe i snijeg
od bjelanjaka. - pekmez od marelica ili višanja
Izliti u protvu i ispeći tako da
tijesto bude blijedo žuto. Tijesto premazati pekmezom.
Staviti gore nadjev.
Nadjev I: Ispeći.
- ½ dl mlijeka
- 15 dkg štaub šećera
- 15 dkg mljevenih oraha
- 1 vanili šećer ŠTANGICE SA ČOKOLADOM
- 6 dkg putra
- 5 dkg čokolade
Zakipiti mlijeko i pofuriti orahe. Tijesto:
margarin izmiješati sa šećerom i - 8 dkg putra
otopljenom čokoladom. Pomiješati - 16 dkg šećera
obje smjese zajedno. - 5 dkg čokolade
Staviti nadjev preko tijesta. - 8 dkg brašna
- 6 bjelanjaka
Pjenasto izmiješajte putar i šećer. žlice brašna. Kad se ohladi reži na
Umiješajte brašno i čvrsti snijeg pola.
od bjelanjaka.
Ispecite. 2.Tijesto -
- od 5 bjelanjaka izlupaj čvrsti
Nadjev: snijeg i dodaj 13 dkg šećera, 3
- 6 žumanjak štange čokolade, 13 dkg ribane
- 1 jajae čokolade, 13 dkg oraha i 2 žlice
- 10 dkg šećera brašna. Isto reži po pola.
- 5 dkg čokolade
- 10 dkg putra - Krema-
Skuhajte na pari izmiješane -11 žumanjaka i 20 dkg šećera
žutanjke, jaje, šećer i čokoladu. izlupaj sa mikserom te kuhaj na
Pjenasto izradite margarin. pari dok se ne zgusne. U hladno
Umiješajte u njega hladnu kuhanu dodaj 25 dkg margarina.
kremu.
- Filu podijeli na pola pa u jednu
Pečeno tijesto premažite polovicu stavi naribane čokolade i
pekmezom i nadjevom. malo oraha. Tu filu namaži na
Pospite sitno sjeckanim orasima. svijetli dio kolača a drugu žutu
polovicu na tamni dio kolača.
Odozgora posipaj sa orasima.
Kinda šnite

- Staviti 1 list oblatne u tepsiju Narančine ploške


(neku manju)
- Krema: Tijesto -
30 dkg šećera - 4 bjelanjka, 20 dkg oraha, 15
4 cijela jaja dkg šećera, 2 žlice krušnih mrvica
20 dkg narezanih oraha ( ne ribati i pola žlice brašna.
nego rezati na sitno)
10 dkg čokolade Krema -
1 margarin - 4 žutanjka, 15 dkg šećera, sok i
1 vanilin šećer ribana korica od 1 naranče i 1
- Sve zajedno smiješati i kuhati, žlica brašna. U hladnu kremu
vruće prelij preko oblatne umiksaj 20 dkg margarina.
- Poklopi s drugom oblatnom
-Za glazuru stavite tučeno vrhnje
ili još bolje biljni šlag i na svaku
narezanu kocku kolača stavite
malu kriškicu naranče.

Snaha šnite Kolači su stvarno vrhunski,


probajte:)
1.Tijesto -
-od 6 bjelanjaka izlupaj čvrsti
snijeg te dodaj 13 dkg šećera, 17
dkg kokosa, sok jednog limuna i 2
MOCCA MINJONI NOUGAT MINJONI

Tijesto: Tijesto:
- 10 dkg šećera - 20 dkg šećera u kockama
- 3 jaja - 4 jaja
- 1 dl jake crne kave (obične ili - 2 velike žlice prezli
instant) - 2 velike žlice jake crne kave
- 1 velika žlica prezli - 1 vanili šećer
- ½ praška za pecivo - 1 prašak za pecivo
- 1 vanili šećer Šećer preliti sa 2 velike žlice vode
Pjenasto umutite žumanjke sa i kuhati dok ne posmeñi. Za
šećerom. Dodajte kavu, prezle i vrijeme kuhanja skidati pjenu.
prašak za pecivo. rrahlo Pola kuhanog šećera izliti na ploču
umiješajte snijeg od bjelanjaka. posutu štaubom.
Ispecite. Hladno prerežite Ohlañeni šećer istucati u avanu,
jedanput vodoravno. zatim pjenasto izmiješati sa
žutanjcima, dodati ostale sastojke
Nadjev: i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- 15 dkg šećera Uliti u protvu i ispeći. Hladno
- 2 žumanjka prerezati jedanput vodoravno.
- 3 dkg brašna
- 2 dl mlijeka Nadjev:
- 2 dl jake crne kave - pola kuhanog šećera
- 12 dkg putra - 5 jaja
Žumanjke, šećer, brašno, mlijeko - 10 dkg šećera
i crnu kavu skuhajte kao puding u - 1 velika žlica jake crne kave
glatku kremu. - 10 dkg mljevenih badema
Pjenasto izmiješat putar i - 10 dkg mljevenih lješnjaka
umiješat ohlañenu kremu. - 15 dkg putra
Na pari skuhati žumanjke, kavu i
Glazura: šećer u gustu glatku kremu.
- 30 dkg čokolade Kuhanom šećeru umiješati
- 2 dl slatkog vrhnja bademe i lješnjake, vratiti na
Čokoladu otopite na pari. Slatko vatru i dopržiti. Izliti na ploču
vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu. posutu štaubom. Kad se ohladi
Miješajte na pari tako da dobijete istucati u avanu.
glatku smjese. Putar pjenasto izraditi i sve tri
smjese zajedno pomiješati.
Tijesto nafilat kremom. Stavit na
par sati u frižider da se stegne. Glazura:
Rezati male kocke. Svaku nabost - 30 dkg čokolade
na vilicu i umakat u glazuru. - 2 dl slatkog vrhnja
Čokoladu otopite na pari. Slatko
Kad se glazura stegne minjone vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu.
išarati sa malo otopljene bijele Miješajte na pari tako da dobijete
čokolade i ukrasiti čokoladnim glatku smjese.
bombonima u obliku zrna kave.
Tijesto nafilat kremom. Stavit na RUM MINJONI
par sati u frižider da se stegne.
Rezati male kocke. Svaku nabost
na vilicu i umakat u glazuru. Tijesto:
- 15 dkg šećera
Kad se glazura stegne minjone - 4 jaja
ukrasiti sa bademima i - 2 velike žlice prezli
lješnjacima. - ½ praška za pecivo
- 1 vanili šećer
- 1 žlica ruma
Pjenasto izmiješati žumanjke i
PAHULJICA MINJONI šećer. Umiješati ostalo i čvrst
snijeg od bjelanjaka.
Ispeći u plehu.
Tijesto: Hladno kalupom ili čašom izrezati
- 8 dkg šećera u pogačice.
- 6 jaja Ostatak tijesta narezati u sitne
- 5 dkg ribane čokolade kocke i preliti sa 2 velike žlice
- 2 velike žlice prezli ruma.
- 1 vanili šećer
- ½ praška za pecivo Nadjev:
Pjenasto izmiješati žumanjke sa - 4 žumanjka
šećerom. Umiješati prezle, - 15 dkg šećera
čokoladu, prašak za pecivo i čvrsti - 10 dkg putra
snijeg od bjelanjaka. - 5 dkg čokolade
Ispeći. Hladno dvaput vodoravno - 1 vanili šećer
prerezati. - 2 žlice ruma
- 1 dl mlijeka
Nadjev: - pekmez od marelice
- 4 bjelanjka Ostatak tijesta narezati u sitne
- 15 dkg šećera kocke i preliti sa 2 velike žlice
- 10 dkg mljevenih oraha ruma.
- vanili šećer Žumanjke, šećer i mlijeko skuhati
Bjelanjke i šećer istući u čvrsti na pari u gustu, glatku kremu.
snijeg. Umiješati orahe. Putar pjenasto izmiksati.
Umiješati hladnu kuhanu kremu,
Sa ½ nadjeva nafilati kore. Staviti ribanu čokoladu i tijesto.
kolač na par sati u frižider da se
stisne. Glazura:
- 20 dkg štaub šećera
Izrezati male kocke. Premazati ih - 2 žlice ruma
sa svih strana odvojenim Dugo miješati.
nadjevom.
Posuti čokoladnim mrvicama. Pločice tijesta premazati
pekmezom. Stavljati hrpice
nadjeva (u obliku kestena) preliti
ih glazurom.
ORAH MINJONI KIFLICE OD KOKOSA

Tijesto: - 40 dkg brašna


- 7 dkg šećera - 25 dkg margarina
- 5 jaja - 1 prašak za pecivo
- 5 dkg oraha - 2 jaja
- 3 velike žlice prezli - 10 dkg šećera
- 1 vanili šećer - 25 dkg kokosa.
- 1 prašak za pecivo
Pjenasto istući žumanjke sa Umijesite glatko tijesto. Stavite
šećerom. Umiješati ostalo i čvrst ga nap sati u frižider.
snijeg od bjelanjaka. Oblikujte kiflice. Ispecite ih.
Ispeći. Hladno jedanput Pečene uvaljajte u štaub šećer,
vodoravno prerezati.

Nadjev:
- 10 dkg šećera
- 15 dkg mljevenih oraha KOKOS PUSLICE
- 1,5 dl mlijeka
- 15 dkg putra
- 2 žlice ruma - 30dkg kokosa
- 1 vanili šećer - 30 dkg šećera
Šećer, orahe i mlijeko gusto - 4 bjelanjka
ukuhati. Putar pjenasto izmiješati,
umiješati ohlañenu skuhanu Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti
smjesu i orahe. snijeg. Umiješajte kokos.
Žlicom oblikujte puslice na dobro
Tijesto nafilati sa 2/3 nadjeva. podmazanom limu i pecite na
Odozgora premazati ostatak blagoj vatri.
nadjeva.
Kolač staviti u frižider da se
stegne. Izrezati male kocke. CIMET KIFLICE

Glazura:
- 30 dkg štaub šećera - 25 dkg brašna
- 4 žlice jake crne kave - 2 žumanjka
Dobro izmiješati. Glazirati - vanili šećer
minjone. - 1 žličica cimeta
- 10 dkg mljevenih badema
Ukrasno ih išarati otopljenom - 20 dkg putra
čokoladom (tamnom ili bijelom) i
ukrasiti polovicom oraha. Od svega umijesite glatko tijesto.
Stavite ga na par sati u frižider.
Oblikujte kiflice i ispecite ih.
Pečene uvaljajte u štaub šećer u
koji ste umiješali malo cimeta.
ČAJNE KUGLICE MUESLI KEKSI

- 25 dkg brašna - 18 dkg putra


- 20 dkg šećera - 10 dkg šećera
- 3 velike žlice meda - 3 velike žlice meda
- cimet - ribana kora 1 naranče
- klinček - 1 jaje
- ½ žličice sode bikarbone - 10 dkg brašna
- 35 dkg muesli.ja po ukusu
Za uvaljati:
- 1 bjelanjak Putar i šećer (ako su mueslii dosta
- 10 dkg sitno sjeckanih oraha / slatki smanjite količinu šećera)
badema / lješnjaka istucite u pjenastu smjesu.
Dodajte ostalo i umijesite tijesto.
Zamijesite glatko tijesto. Stavite Stavite ga na par sati u frižider.
ga na par sati u frižider. Razvaljajte, izrežite kalupom
Oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u kekse i ispecite.
blago tučeni bjelanjak i zatim u
sjeckane orahe.
Ispecite.
BEČKE ŠAPICE

- 15 dkg putra
- 20 dkg štaub šećera
ENGLESKI KEKSI - 2 jaja
- 15 dkg brašna
- ribana korica limuna
- 25 dkg integralnog brašna
- 5 dkg zobenih pahuljica Putar i šećer pjenasto izraditi.
- 5 dkg kukuruznih pahuljica Dodavati postepeno jaja stalno
- 10 dkg šećera miješajući. Dodati brašno i
- 1 jaje umijesiti mekano tijesto.
- 1 žumanjak
- 12,5 dkg putra Špricom raditi na limu
(podmazanom i posutom
Od svega umijesiti tijesto. Staviti brašnom) šapice. Možete raditi i
ga na par sati u frižider. vjenčiće.
Tijesto razvaljati i rezati kalupom. Ispecite ih.
Kekse premazati umućenim
žumanjkom i posuti zobenim Pečene sa oba kraja umočite u
pahuljicama, kukuruznim otopljenu čokoladu i pospite
pahuljicama, sesamom, sjeckanim sjeckanim orasima ili pistacijama.
orasima – po izboru.
Ispeći.
KOLAČIĆI SA MAKOM - čvrsti pekmez

Na pari miješajte putar i štaub.


Tijesto: Maknite sa pare i umiješajte jedan
- 12,5 dkg putra po jedan žumanjak tako da
- 12,5 dkg štaub šećera smjesa bude pjenasta. Tada
- 3 žumanjka dodajte griz i dobro izmiješajte.
- 25 dkg brašna Tijesto stavite u špricu. Na
- na vrh noža soli podmazanom i pobrašnjenom
- par kapi vanilin ekstrakta plehu istiskujte ružice. U sredinu
Od svega umijesite glatko tijesto. svake stavite malo pekmeza.
Zamotajte ga u foliju i stavite u Ispecite.
frižider na par sati.
Razvaljajte i izrežite okrugle
pločice.

Nadjev: GLAZIRANE VANILICE


- 1 velika žlica meda
- 0,6 dl vode
- 5 dkg mljevenog maka - 30 dkg brašna
- 2 velike žlice štaub šećera - 1 žličica cimeta
- ribana korica od limuna - ½ žličice klinčeka
- 1 žlica soka od limuna - 2 jaja
- 3 dkg grožñica - 1 žumanjak
- 5 dkg mljevenih badema - 15 dkg šećera
- 1 jaje
Mak pomiješajte sa vodom, Umijesite glatko tijesto. Stavite
medom, šećerom i limunom. ga u frižider na par sati.
Zagrijte do ključanja stalno Razvaljajte i izrežite polumjesece.
miješajući. Ispecite ih.
Umiješajte ostalo.

Svaku pločicu premažite sa Glazura:


ulupanim jajem. Na sredinu - 10 dkg štaub šećera
stavite hrpicu nadjeva. Krajeve - 1 žlica soka od limuna
savijte prema sredini tako da Dobro izmiješajte i glazirajte
djelomično pokriju nadjev kolačiće.
oblikujući trougao. Dobije se
izgled trorogog vojničkog šešira.
Ispecite.
MALI MEDENJACI
GRIZ RUŽICE

- 50 dkg brašna
- 30 dkg putra - 25 dkg meda
- 10 dkg štaub šećera - 1 prašak za pecivo
- 6 jaja - 12 dkg šećera
- 30 dkg griza - 2 žličice cimeta
- 2 jajeta
- 10 dkg putra 3. BOŽIĆNI LINZERI

Umijesite glatko tijesto. Stavite 30 dag brašna


ga na par sati u frižider. 6 dag Gustina
Oblikujte kuglice, stavite ih na 9 dag šećera u prahu
pleh i blago pritisnite. 21 dag maslaca
Ispecite. 6 dag badema
Možete ih pečene prošarat 4 žutanjka
otopljenom čokoladom, svijetlom
ili tamnom. Umijesiti prhko tijesto, neka se
odmara u hladnjaku 1 sat. Tanko
razvaljati i praviti okrugle kekse,
1. MEDVJEðE ŠAPE polovicu s rupicama. Peći na
masnom papiru, 10 minuta na
1 šalica brašna 200 stupnjeva. Oprezno izvaditi, a
¼ praška za pecivo kekse s rupicama još vruće posuti
½ šalica masti šećerom u prahu. Cijele kekse
1 šalica šećera namazati marmeladom od jagoda
1 šalica mljevenih oraha ili višnje, i pokriti keksima su
1 jaje rupicama.

Zamijesiti, peći u kalupićima za 4. ZVJEZDICE S CIMETOM


šape namazanim rastopljenom
mašću i posutim brašnom. Vruće 3 bjelanjka
uvaljati u šećer u prahu. Peći 25 dag šećera u prahu
NAJMANJE 10 dana prije Božića 1 žlicu mljev. cimeta
(po tradiciji se peku 13.12. na 2 žlice limunovog soka
Svetu Luciju), jer moraju 25 dag sitno samljevenih badema
omekšati. Čuvati u limenoj kutiji.
U čvrst snijeg od bjelanjaka
2. BOŽIĆNO ČAJNO PECIVO pomalo umiješati šećer u prahu,
miješati još 7 minuta da smjesa
50 dag maslaca postane sjajna. 3 žlice odvojiti za
25 dag šećera u prahu ocaklinu. U snijeg umiješati
3 bjelanjka bademe, cimet i limunov sok. To
70 dag glatkog brašna tijesto hladite 1 sat u hladnjaku u
2,5 dag kakao-praha plastičnoj foliji. Razvaljati 0,5 cm
1 vanilin-šećer debelo, na površini posutoj
kristal-šećerom. Izrezati zvjezdice
Pjenasto izmiješati maslac, dodati i položiti ih na lim pokriven
šećer, bjelanjke, brašno i vanilin masnim papirom. Zvjezdice
šećer. U polovicu smjese premazati odvojenim dijelom
umiješati umiješati kakao. snijega. Ostaviti ih na sobnoj
Štrcaljkom ili presom za kekse temperaturi (najbolje preko noći).
istiskivati ružice na vlažan lim i Peći ih na 225 stupnjeva 4-5
peći na 180 stupnjeva. Po dvije – minuta. Paziti da ocaklina ostane
tamnu i svjetlu spajati džemom. bijela.
5. RUM TORTICE 7. ČOKOLADNI PERECI

10 dag šećera 14 dag brašna


18 dag maslaca 1/8 praška za pecivo
2 žutanjka 6 dag šećera
1 vanilin-šećer vanilin šećer
limunova korica 1 dag čokolade
1 žličica praška za pecivo 5 dag oraha
25 dag glatkog brašna 7 dag maslaca
1 jaje
Maslac, žutanjke i šećer pjenasto 1/2 žlice mlijeka
izmiješati, dodati malo ruma,
limunovu koricu, temeljito Izrezati perece, ispeći u
izmiješati. Dodati brašno s namaštenom limu.
praškom za pecivo, zamijesiti
tijesto, zamotano u foliji hladiti 2 8. BRESKVICE
sata. Razvaljati 2-3 mm debelo,
izrezati kalupićem, i svjetložuto 3 kuhana žutanjka
ispeći na 180 stupnjeva. Ohlañeno 17,5 dag brašna – pola oštro, pola
spojiti pekmezom od marelice. meko
14 dag maslaca
2 žlice ruma 7,5 dag šećera u prahu
šećer u prahu pola praška za pecivo
1 vanilin šećer
Izmiješati u glazuru, umočiti malo rakije breskovače
svaku torticu i ukrasiti polovicom
kandirane trešnje. Žumanca propasirajte, dodajte
brašno izmiješano s praškom za
6. CVJETIĆI pecivo, maslac, šećer u prahu,
vanilin šećer i breskovaču.
1 prašak za pecivo Zamijesite tijesto i ostavite ga
100 g mljevenih lješnjaka stajati 1 sat. Oblikujte male
70 g šećera u prahu okruglice, složite ih na namašćen
1 jaje pleh i pecite na temperaturi od
150 g maslaca 160°C oko 30 minuta. Kuglice ne
200 g brašna smiju biti jako pečene (ne smiju
se zažariti).
nutella
Ohlañene kuglice spajajte
Umijesiti tijesto, tanko razvaljati, pripremljenom kremom
rezati kekse, od kojih polovicu s 5 – 7,5 dag maslaca
rupicom. Peći na 180 stupnjeva, 5 – 7,5 dag šećera u prahu
10-12 minuta. Gornje kekse 7,5 dag mljevenih oraha
posuti šećerom u prahu, spajati s Obojati ekstraktpm od jagoda i
ugrijanom nutellom. mente i uvaljati u šećer
9. ORAHOVI POLJUPCI umočiti u čokoladnu glazuru.

2 bjelanjka 12. ZVJEZDICE S OKUSOM


21 dag šećera NARANČE
1 žumanjce
lim. korica 20 dag brašna
21 dag oraha 6 dag mljevenih oraha
½ žličice praška za pecivo
U tvrdi snijeg dodati šećer, 15 g kakao-praha
žutanjak, lim.koricu, pa na kraju 7,5 dag šećera
orahe. Peći 30 minuta, na 150 1 vanilin šećer
stupnjeva. narančina korica
1 jaje
10. TORTICE 15 dag margarina

25 dag brašna Umijesiti tijesto, tanko razvaljati,


3 dag kakao praha izrezati zvjezdice, peći na limu
10 dag margarina obloženom masnim papirom 10
15 dag šećera min. na 200 stupnjeva.
2 žutanjka
malo sode bikarbone 7,5 dag bijele čokolade
prašak za pecivo 7,5 dag slatkog vrhnja
1/4 čaše kiselog vrhnja 7,5 dag maslaca
narančina korica
Razvaljati na 3 mm, praviti
tortice, peći na 150 stupnjeva U zagrijanom slatkom vrhnju
otopiti usitnjenu čokoladu, u
Puniti kremom: 1/4 l mlijeka ohlañeno dodati izrañeni maslac i
2 žlice griza koricu naranče. Miješati 2-3
1 vanilin šećer – skuhati da bude minute mikserom. Naštrcati
gusto. U hladno umiješati nadjev na polovicu zvjezdica,
12,5 dag margarina pokriti preostalima, ukrasiti po
10 dag šećera želji.

Lijepiti kremom, preliti glazurom 13. PRALINE


od čokolade.
9 dag maslaca
11. ČOKOLADNE ZVJEZDICE 3 dag šećera u prahu
1 vanilin šećer
25 dag šećera 12,5 dag brašna
20 dag oraha
5 dag čokolade Mikserom miješati maslac i šećer,
2 bjelanjka dodati brašno, hladiti 15 min
zamotano u foliju. Razvaljati na 3
U čvrsti snijeg umiješati šećer, mm, izrezati krugove, peći na 200
bademe, naribanu čokoladu. stupnjeva 8 minuta.
Razvaljati, oblikovati zvjezdice,
peći na 150 stupnjeva. Ohlañene 15 dag nugata (kinderlada)
7,5 dag čokolade 2 žlice ruma
3-4 žlice slatkog vrhnja
Zamijesiti i razvaljati na foliji.
Nugat, usitnjenu čokoladu i vrhnje
otopiti na pari. Izmiješati 5 dag maslaca
mikserom. Na ohlañene kekse 10 dag šećera u prahu
štrcaljkom nanijeti nadjev. Preliti 1 tvrdo kuhani žutanjak
čokoladnom glazurom i ukrasiti 1 žlica ruma
komadićem ušećerene trešnje.
Pjenasto izmiješati maslac sa
14. IŠLERI šećerom, dodati pasirani žutanjak
i rum. Razvaljati na tijesto s
20 dag maslaca orasima i napraviti tanku roladu.
28 dag brašna Sušiti 2 dana i rezati na ploške.
10 dag šećera
7 dag oraha 17. ČOKOLADNE KUGLICE S
1 jaje. RUMOM

Razvaljati, peći tortice 18,5 dag otopljene tamne


čokolade
Hladno puniti kremom: 10 dag 1,25 dl kiselog vrhnja
šećera 25 dag mljevenog keksa
5 dag čokolade 60 ml tamnog ruma
2 žličice kakao praha 15 dag nasjeckanog neslanog
10 dag maslaca kikirikija
2 žličice crne kave 18,5 dag otopljenog maslaca
Preliti čokoladnom glazurom. 2,5 dag kakao praha
16 dag šećera u prahu
15. CRNE VANILICE
Za glazuru, 125 g otopljene
400 g brašna čokolade, 30 g maslaca, 90 g
280 g maslaca kokosovog brašna
140 g šećera u prahu
2 žutanjka Otopljenu čokoladu pomiješati s
100 g čokolade vrhnjem, i, nakon što se stisne u
hladnjaku,
Umijesiti tijesto i praviti kekse napraviti čokoladne loptice.
(polovicu s rupicom). Peći na 200
stupnjeva. Gornji kolačić preliti U većoj posudi, pomiješati kekse,
čokoladnom glazurom, spajati rum, kikiriki, maslac, kakao i
kremom po želji. šećer. Tom
smjesom obložiti kuglice od
čokolade, ostaviti da se stisnu u
16. SLATKA ROLADA hladnjaku.

10 dag oraha Kuglice umiješati u smjesu


10 dag šećera u prahu otopljene čokolade, maslaca i
10 dag čokolade kokosovog oraha.
18. KUGLICE OD JABUKA Nafilati oblatne, gornju staviti sa
glañom stranom prema gore.
3-4 jabuke Premazati sa kremom i posuti sa
10 dag keksa malo obične mnjevene kave ili
10 dag mljevenih oraha staviit glazuru od čokolade.
10 dag šećera

Jabuke naribati, posuti šećerom i


pirjati na laganoj vatri da ispari PAHULJICA OBLATNE
sav sok. Dodajte sitno samljevene
kekse i orahe i sve dobro
izmješajte. Praviti kuglice, uvaljati - 1 paket oblatni
u orahe. - 10 dkg bijele čokolade za
glazuru
- 40 dkg šećera
19. KUGLICE OD KEKSA I ORAHA - 1 dl vode
- 25 dkg margarina
15 dag petit beurre keksa - 4 dl mlijeka u prahu
1 žlica ruma - 3 vanili šećera
3-4 žlice šećera u prahu
1 Vanilin šećer Dolcela
10 dag mljevenih oraha Šećer i vodu stavit da provri. U
100 ml mlijeka vruće dodajte narezani margarin,
mlijeko u prahu i vanili šećer.
5 dag kokosovog brašna Dobro izmiješajte.
Usitniti kekse, dodati bademe, Filajte oblatne. Gornju stavite sa
vanilin šećer, šećer u prahu, rum i glatkom stranom prema gore. Po
mlijeko. Oblikovati kuglice,Smjesu njoj premažite čokoladu otopljenu
dobro promiješajte tako da na pari.
dobijete kompaktnu smjesu.
Uvaljati u kokos.

OBLATNE S KAVOM KARAMEL KOCKE

- 75 dkg šećera - 80 dkg šećera


- 3 žumanjka - 1 l mlijeka
- 10 dkg čokolade za kuhanje - 15 dkg mljevenih oraha
- 0,5 dl jake crne kave - 2 vanili šećera
- 25 dkg putra - 1 paket oblatni
- 1 paket oblatni - šaka sitno sjeckanih oraha

U kavi rastopiti čokladu na pari. Šećer i mlijeko kuhajte dok se ne


Pjenasto izraditi žumanjke sa zgusne i sirup dobije boju bijele
šećerom. Umiješati ohlañenu kavu kave.
s čokoladom. Skinite s vatre i umiješajte
Pjenasto izraditi putar, pomiješati mljevene orahe i vanili šećer.
sa kremom sa žumanjcima. Filajte oblatne. Gornju stavite sa
glatkom stranom prema gore. Po Po zadnjoj premažite otopljenu
njoj premažite filu i pospite čokoladu i pospite žele
sjeckanim orasima. bombonima ili kandiranim voćem.

Možete prvo izmiješati kuhanu


OBLATNE SA SMOKVAMA kremu s putrom i limunovim
sokom pa podijeliti na 3 dijela i u
svaki umiješati drugi džem.
- 1 pakiranje oblatne
- 20 dkg sitno nasjeckanih FINI MEDENJACI
smokava
- 25 dkg šećera
- 25 dkg mljevenih oraha - 2 velike žlice meda
- 2 velike žlice ruma - 25 dkg brašna
- 2-3 žlice vode - 10 dkg šećera
- 10 dkg čokolade za kuhanje - 15 dkg oraha
- 12 dkg masti (margarina, putra)
Šećer i vodu prokuhati. Kad se - na vrh noža soli
zgusne umiješati smokve, orahe i - cimet
rum. - ribana korica limuna
Filati oblatne i preliti sa - 1 velika žlica ruma
otopljenom čokoladom. - 3 žumanjka

Umijesite glatko tijesto. Stavite


na par sati u frižider.
Razvaljajte i režite kekse ili
VOĆNE OBLATNE oblikujte polu loptice.
Ispecite.

- 1 pakiranje oblatni
- 8 žumanjaka
- 1 limun MEDENE ZVJEZDICE
- 25 dkg putra
- 25 dkg šećera
- 5 velikih žlica džema po ukusu - 50 dkg meda
- 10 dkg bijele čokolade za - 30 dkg šećera
glazuru - 35 dkg brašna
- sjeckano kandirano voće ili žele - 15 dkg margarina
bomboni za ukras - 10 dkg mljevenih badema
- 10 dkg mljevenih lješnjaka
Pjenasto izmiješajte žumanjke i - 10 dkg naribane čokolade
šećer. Skuhajte na pari. U - 1 jaje
ohlañeno umiješajte džem i - 1 žličica cimeta
limunov sok. - 1 žličica ñumbira
Putar pjenasto izradite i - 1 prašak za pecivo
umiješajte u gornju smjesu. - kondezirano mlijeko i bademi za
Filajte oblatne. ukuras
- vanilija
Na pari zagrijavajte miješajući - klinčić
med, šećer i margarin da dobijete
glatku smjesu. Od svega umijesite glatko tijesto.
Kad se ohladi umiješajte ostalo i Stavite ga u frižider na par sati.
izradite glatko tijesto. Stavite na Razvaljajte na 1 cm debljine,
par sati u frižider. kalupima za paprenjake izrežite
Razvaljajte, izrežite kalupom kekse.
zvijezdice, premažite ih Ispecite ih. Pečene pospite štaub
kondeziranim mlijekom i ukrasite šećerom.
bademima.
Ispecite.

ORAHOVI ROŠČIĆI

Tijesto:
HVARSKI PAPRENJACI - 40 dkg brašna
- 1 prašak za pecivo
- 10 dkg šećera
- 1 l meda - 1 vanili šećer
- ¼ l ulja - 1 jaje
- ¼ l prošeka - 5 velikih žlica mlijeka
- klinčić u prahu - 10 dkg putra
- cimet u prahu Umijesite glatko tijesto. Stavite
- vanilija ga na par sati u frižider.
- žličica šafrana Tanko razvaljajte i izrežite
- na vrh noža papra kvadratiće.
- brašna po potrebi
Nadjev:
Od svega umijesite glatko tijesto. - 20 dkg mljevenih oraha
Stavite ga na par sati u frižider. - 5 dkg šećera
Razvaljajte na 1 cm debljine. - 1 vanili šećer
Kalupom za paprenjake izrežite - 2-3 velike žlice ruma (ili mlijeka)
kekse. - 5 dkg grožñica.
Ispecite ih. Sve zajedno izmiješajte.

na kvadratiće stavite malo


nadjeva, dijagonalno ih smotajte i
SLAVONSKI PAPRENJACI savijte roščiće.
1 jaje dobro umutite i premažite
roščiće.
- 25 dkg meda Ispecite ih.
- 25 dkg brašna
- 25 dkg mljevenih oraha
- 20 dkg masti
- 2 cijela jaja
- cimet
ANANAS HRPICE - 5 dkg margarina
- 3 žlice vode
Rastopite margarin, umiješajte
- 3 koluta ananasa iz konzerve ostalo. Premažite po pekmezu i
- 1 žlica soka od ananasa ispecite.
- 3 bjelanjka
- 15 dkg šećera Glazura:
- 40 dkg mljevenih badema - 10 dkg čokolade
- 5 dkg putra
Ananas sitno narežite. Od Otopite na pari i dobro izmiješajte
bjelanjaka i šećera istucite čvrsti u glatku smjesu.
snijeg, umiješajte ananac, sok i Glazuru premažite po pečenom
bademe. kolaču i pospite sjeckanim
Žlicom slažite male hrpice na orasima i kokosom.
podmazan pleh. Pecite na blagoj
vatri. Hladno izrežite na male rombove

Glazura:
- 15 dkg štaub šećera
- 2 žlice soka od ananasa
Dugo miješajte da dobijete glatku LJUBAVNA PISMA
smjesu.

Glazuru prelijte preko vrućih Tijesto:


kolačića. - 30 dkg brašna
- 15 dkg putra
ROMBOVI SA KOKOSOM I - 5 dkg šećera
ORASIMA - 4 žumanjka
- ½ praška za pecivo
Umijesite glatko tijesto. Stavite
Tijesto: ga na par sati u frižider.
- 25 dkg brašna Razvaljajte i izrežite kvadrate.
- 25 dkg margarina
- 15 dkg šećera Nadjev:
- 2 jaja - 4 bjelanjaka
- na vrh noža soli - 15 dkg šećera
- 2 vanili šećera - 15 dkg mljevenih badema
Od svega umijesite glatko tijesto. Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti
Stavite ga na par sati u frižider. snijeg. Umiješajte bademe.
Razvaljajte i položite u protvu.
Tijesto premažite sa nekim Na kvadrate tijesta stavljajte
kiselkastim pekmezom. hrpice nadjeva i savinite stranice
kao pismo.
Krema: Ispecite
- 15 dkg kokosa
- 15 dkg mljevenih oraha - marcipan
- 10 dkg šećera - jestiva crvena boja
- 1 vanili šećer Obojite marcipan, razvaljajte ga i
režite malena srca. ZAČINJENE PLOŠKICE
Srva sa malo bjelanjaka slijepite
na sred pisma, „zapečatite“ ga.
Ili stavite kupovna šećerna srca. Tijesto:
- 15 dkg putra
- 12 dkg šećera
- 1 jaje
BRESKVICE - pol žličice cimeta
- na vrh noža mljevenog klinčeka
- malo muškatnog oraščića
Tijesto: - ribana korica 1 limuna
- 1 kg brašna - 12 dkg brašna
- 6 žumanjaka - 10 dkg mljevenih badema
- 1,5 dl ulja - 2 dkg jako sitno sjeckanih
- 2 dkg germe badema
- 4,5 dl mlijeka - 12 dkg prezli
- 1 žlica šećera
- ribana limunova korica - 1 žumanjak i polovice badema
Germu, šećer i 1 veliku žlicu za ukras ili
brašna razmutite u 2 dl toplog - 20 dkg štaub šećera i 3 žlice
mlijeka. Kad se digne umijesite sa limunovog soka i malo arancina
ostalim sastojcima. Tijesto tucite
tako dugo dok se ne počnu Umijesite glatko tijesto. Stavite
pojavljivati mjehuri. ga na par sati u frižider.
Premijesite, stavite u vandlicu, Razvaljajte i izrežite
pokrijete kuhinjskom krpom i pravokutnike.
ostavite da se digne. Svaki premažite umućenim
Tijesto premijesite i oblikujte žumanjkom . Polovice badema
kuglice veličine oraha. stavite u svaki kut po jednu i
Ispecite ih. Kad se ohlade izdubite jednu u sredinu ploškice.
ih i stavite mrvice na stranu. Kolačiće ispecite.

Nadjev: Možete rezati i razne oblike


- mrvice od tijesta kalupima i pećene glazirati
- 15 dkg mljevene čokolade glazurom od šećera i posuti
- 1 dl ruma arancinima.
- 10 dkg šećera
- 6 bjelanjaka stučenih u čvrsti
snijeg
- 5 dkg otopljene čokolade ili 2 MARCIPAN KOCKE
velike žlice pekmeza od šljiva
Sve zajedno dobro izmiješajte.
Punite kuglice i spajate ih po dvije Tijesto:
zajedno. - 15 dkg mljevenih badema
Obojite ih ekstraktom maline, - 15 dkg šećera
banane, marelice i mentola. - 20 dkg putra
Četvrtinu pistacije možete - 4 bjelanjaka
zataknuti kao kličak. - 7 dkg brašna
istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka U mlijeku skuhajte puding i šećer.
i šećera. Pjenasto izradite putr pa Ohladite.
mu primješajte snijeg, bademee i Margarin pjenasto izradite pa mu
brašno. dodajte hladan puding, koricu i
Ispecite sok limuna.

Nadjev I: Listove tijesta nafilajte kremom.


- 4 žumanjka Gornji list premažite kremom i
- 15 dkg šećera pospite sitno sjeckanom
Pjenasto izmiješajte, premažite na kandiranom limunovom koricom.
tijesto i dopecite na blagoj vatri.

Nadjev II: MEDVJEðE ŠAPE II


- 7 dkg šećera
- 7 dkg putra
- 10 dkg šokolade - 3 šalice brašna
Otopite na pari i dobro izmiješajte - ¼ praška za pecivo
u glatku smjesu. - 1 šalica šećera
Premažite po ohlañenom kolaču. - 2 šalice mljevenih oraha
Pospite sitno sjeckanim - 1 šalica svinjske masti
bademima. - 1 jaje
- 2 žlice meda
- vanilija
LIMUN ŠNITE - štaub šećer

Od svega umijesite glatko tijesto.


Tijesto: Stavite ga na par sati u frižider.
- 30 dkg brašna Kalupe premažite mašću i
- ¼ praška za pecivo pobrašnite. Utisnite malo tijesta,
- 8 dkg margarina ne više od 2/3 kalupića jer će
- 6 dkg šećera pečenjem narasti.
- 1 jaje Ispecite šapice. vreće ih vadite iz
- naribana korica 1 limuna kalupa i uvaljajte u štaub šećer.
- malo mlijeka po potrebi
Umijesite glatko tijesto. Stavite
ga na par sati u frižider.
Podijelite na 4 jednaka komada i RAFIOLI
svaki tanko razvaljate u list.
List ispecite na prevrnutoj protvi u
kojoj ćete kolač slagati. Tijesto:
- 70 dkg brašna
Nadjev: - 20 dkg margarina
- 4 dl mlijeka - 4 jaja
- 1 puding okusa limuna - 2 žutanjka
- 17 dkg margarina - 6 dkg šećera
- 1 vanili šećer - na vrh noža soli
- ribana korica limuna - ribana korica limuna
- 2 žlice limunovog soka - mlijeka po potrebi
Od svega umijesite glatko tijesto. Ispecite.
Stavite ga na par sati u frižider.
Tanko razvaljajte (kao za Nadjev:
rezance). - 3 žutanjka
- 15 dkg šećera
Nadjev: - 4 dkg brašna
- 4 jaja - ½ l mlijeka
- 40 dkg šećera - 7 dkg putra
- 40 dkg mljevenih badema - 1 vanili šećer
- ribana korica limuna Žutanjke pjenasto izmiješajte sa
- 3 žlice maraskina šećerom. Umiješajte brašno i
- 1 žlica rakije pofurite kipućim mlijekom.
- cimet Skuhajte na pari u glatku smjesu.
- malo muškatnog oraščića Putar pjenasto izradite i
Izmješajte sve zajedno. umiješajte hladnu kuhanu kremu.

Na razvaljano tijesto stavljajte u Hladne pricenzice vodoravno


redu hrpice nadjeva, preklopite ih prerežete i nafilate kremom
tijestom i režite polukružne oblike pomoću vrećice (ili šprice) za
čašom ili kalupom. ukrašavanje. Poklopite i poklopčić
Ispecite. pospite štaub šećerom.
Pečene odmah na jednoj strani
navlažite sa malo rakije i uvaljajte Kako tijesto jako navlači vlagu
u kristal šećer. (postat će žilavo a ne hrskavo),
Moraju odstajat nekoliko dana. princeze slažite prije posluživanja.

PRINCEZICE BIJELE ŠAPE

Tijesto: - 15 dkg kokosovog brašna


- 2,5 dl mlijeka - 2 jaja
- mali soli - 20 dkg šećera
- 10 dkg margarina - 25 dkg margarina
- 15 dkg brašna - 50 dkg brašna
- 4 jaja - 1 prašak za pecivo
Mlijeko i sol stavite da zakuha. - ribana korica limuna
Dodajte margarin i stalno - mlijeko po potrebi
mješajte da dobijetepovezanu
smjesu. Uspite brašno. Kuhajte Od svega umijesite tijesto. Stavite
stalno miješajući tako da dobijete ga na par sati u frižider.
smjesu kao puding. kalupe dobor namastite i pospite
Maknite sa vatre i dodajte jedno brašnom. Komadiće tijesta
po jedno jaja stalno miješajući. urtisnite u kalupe samo do 2/3 jer
kad se smjesa malo prohladi. će narasti.
Na namazanu protvu stavljajte Ispecite. Još vruće vadite iz
male hrpice tijesta na većim kalupa i kad se ohlade uvaljajte u
razmacima. štaub šećer.
NON PLUS ULTRA Nadjev:
- 1 dl vode
- 10 dkg šećera
Tijesto: - 10 dkg kokosovog brašna
- 28 dkg brašna - 10 dkg putra
- 25 dkg putra Vodu i šećer prokuhati u gusti
- 3 žumanjaka sirup. Putar pjenasto izraditi.
- 5 dkg šećera Umiješati kokos, komadiće tijesta
- 1 vanili šećer i hladan sirup.
Umijesite glatko tijesto i stavite
ga na par sati u frižider. Glazura:
Razvaljajte i izrežite okrugle - 10 dkg čokolade
keksiće. - 5 dkg putra
Čokoladu i putar otopiti na pari i
Nadjev: izmiješati u glatku smjesu.
- 3 bjelanjka
- 20 dkg šećera Pločice tijesta filati kremom.
Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti Preliti glazurom i ukrasiti
snijeg. čokoladnim mrvicama i kokosom.

Na tijesto stavljajte male hrpice


snijega ili ga ukrasno istisnite KORČULANSKE KUGLICE
špricom za ukrašavanje.
Ispecite.
Tijesto:
Po dva kolačića sljepite - 30 dkg putra
kiselkastim pekmezom. - 12 dkg šećera
- 3 žumanjka
ŠTRUMFOVI - ribana korica limuna
- 45 dkg brašna
Umijesite glatko tijesto. Stavite
Tijesto: ga na par sati u frižider.
- 4 jaja Oblikujte kuglice veličine oraha.
- 4 dl šećera Svaku u sredini izdubite pomoću
- 1 dl ulja kuhače.
- 1 dl mlijeka Stavite ih na protvu i premažite
- 4 dl brašna tučenim žumanjkom.
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice kakaa Nadjev:
Žumanjke i šećer pjenasto - 1 bjelanjak
izradite. Umiješajte ostalo i čvrsti - 1 žlica šećera
snijeg od bjelanjaka. - 2 vanili šećera
Ispecite u većoj protvi, tako da - 10 dkg čokolade u prahu
tijesto bude tanko. - 3 velike žlice mljevenih oraha
Hladno izrezati na okrugle pločice. - 2 velike žlice mljevenih badema
Pločice navlažiti sa mlijkom i - 1 veća jabuka sitno naribana
rumom. Ostatak tijesta zdrobiti. Bjelanjak i šećer istucite u čvrsti
snijeg, umiješajte ostalo. ŠUBARE I

Kolačiće punte nadjevom i


ispecite. Tijesto:
- 25 dkg brašna
- 10 dkg margarina
- 20 dkg šećera
ORASI - 5 dkg ribane čokolade
- 1 jaje
- 1 žličica kakaa
Tijesto: - 1 prešak za pecivo.
- 45 dkg margarina Margarin i šećer pjenasto izradite,
- 15 dkg šećera dodajte jaje i dalje tucite dok ne
- 15 dkg mljevenih oraha dobijete glatku pjenušavu svijetlu
- 2 žličice kakaa masu. Umiješajte ostalo i ispecite.
- 2 velike žlice ribane čokolade Pečeno hladno tijesto izrežite u
- 40 dkg brašna okrugle pločice.
- 1 prašak za pecivo
Umijesite glatko tijesto. Stavite Nadjev:
ga na par sati u frižider. - 2 dl mlijeka
Komadiće tijesta stavljajte u - 15 dkg oraha
dobro podmazane i nabrašnjene - 1 vanili šećer
kalupe u obliku orahovih polutki. - 15 dkg šećera
Napunite kalupić so 2/3 jer će se - 15 dkg margarina
tijesto pečenjem dići. Zakipite mlijeko sa šećerom i
Ispecite ih. pofurite orahe. Margarin pjenasto
izmiješajte i umiješajte ohlañene
Nadjev: orahe.
- 20 dkg margarina
- 15 dkg šećera Glazura:
- 10 dkg mljevenih oraha - 10 dkg čoklade
- 2 žumanjke - 5 dkg putra
- 2 žlice ruma Čokoladu i putar otopite na pari i
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte u glatku smjesu.
izradite i skuhajte na pari tako da
se zgusne. - grubo mljeveni orasi za ukras
Margarin pjenasto izradite.
Umiješajte hladnu kuhanu kremu, Sa nadjevom spojite po dvije
orahe i rum. pločice tijesta. Kolačić malo
omažite naokolo.
Kremom sljepljujte dva i dva Okolo ga uvaljajte u mljevene
kolačića. orahe, a po vrh premažite
čokoladnom glazurom.
ŠUBARE II SVEKRVINE OČI

Tijesto: - 25 dkg mljevenih lješnjaka


- 8 jaja - 25 dkg štaub šećera
- 7 velikih žlica brašna - 2 jaja
- 8 velikih žlica šećera - sok i naribana korica 1 limuna
- 1 dl mlačne vode - 1 vanili šećer
- malo ribane korice limuna - sitno sjeckani lješnjak za
- ½ praška za pecivo uvaljati kuglice
Pjenasto izmiješajte žumanjke i - kandirane višnje
šećer. Umiješajte ostalo i čvrst
snijeg od bjelanjaka. Sve sastojke zajedno izmiješajte.
Ispecite biskvit. Hladan prerežite Oblikujte kuglice koje uvaljajte u
jedanput vodoravno. sjeckane lješnjake.
U svakoj kuglici utisnite udubinu u
Nadjev: koju stavite kandiranu višnju.
- ½ l mlijeka
- 1 vanili šećer
- 4 velike žlice šećera
- 2 velike na vrh žlice brašna VUKOVARSKE OBLATNE
- 25 dkg margarina
U mlijeku skuhajte brašno i šećer
kao puding. - 1 pakiranje oblatni
margarin pjenasto izradite i
umiješajte hladnu kuhanu kremu. Bijela krema:
- 5 bjelanjaka
Glazura: - 15 žlica šećera
- 10 dkg bijele čoklade Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka
- 5 dkg putra i šećera. Kuhajte ga na pari stalno
Čokoladu i putar otopite na pari i miješajući.
izmiješajte u glatku smjesu.
Žuta krema:
- kokosovo brašno za ukras - 5 žutanjaka
- 20 dkg šećera
Tijesto nafilajte kremom (malo - 20 dkg putra
kreme odvojite) i kolač po Žutanjke i šećer pjenasto
površini premažite sasvim tanko. izmiješati. Skuhati na pari uz
Stavite u frižider da se stegne. stalno miješanje u glatku kremu.
Putar pjenasto izraditi i umiješati
Režite kalupom ili čašom male u hladnu kuhanu kremu.
šubarice. Po rubu ih premažite sa
malo kreme i samo rub uvaljajte u Punjenje:
kokos. - petit beure keksi
Po vrhu kolačić premažite - crna kava
glazurom.
Glazura:
- 10 dkg čokolade
- 5 dkg putra u glatku smjesu.
Otopite ih na pari i dobro
izmiješajte u glatku masu. Ohlañenom kolaču obrežite
rubove. Narežite ga prvo na
oblatnu premažite bijelom kvadrate, pa ih dijagonalno
kremom, stavite oblatnu, prerežite na trokute.
premažite ju žutom kremom, Oštre kutove umočite u glazuru.
položite sloj keksa natopljenih u
kavu, premažite bijelom kremom,
stavite oblatnu, premažite ju
žutom kremom, stavite zadnju RUŽICE OD ORAHA
oblatnu i prelijte ju glazurom.

Tijesto:
LJEŠNJAK TROKUTIĆI - 40 dkg brašna
- 1 prašak za pecivo
- 20 dkg margarina
Tijesto: - 2 jaja
- 20 dkg brašna - 2-3 žlice mlijeka
- 10 dkg šećera - 2 žlice šećera
- 5 dkg margarina - ribana korica limuna
- 1 jaje Umijesite glatko tijesto. Stavite
- 1 vanili šećer ga na par sati u frižider.
- ½ žličice praška za pecivo Valjajte trake širine 15 cm ili po
Umijesite glatko tijesto. stavite ga volje, kako velike ružice želite.
na par sati u frižider.
Razvaljajte ga i stavite u protvu. Nadjev:
Premažite pekmezom. - 20 dkg oraha
- 12 žlica mlijeka
Nadjev: - 6 žlica šećera
- 10 dkg margarina - 1 vanii šećer
- 10 dkg šećera - 1-2 žlice ruma
- 20dkg lješnjaka - 2 velike žlice prezli
- 2 žlice mlijeka Zakuhajte mlijeko sa šećerom,
- 1 vanili šećer umiješajte ostalo.
Lješnjake popržite. Skinite im
kožicu (koliko ide trljanjem) pa Kad se nadjev ohladi premažite ga
pola sameljite, a pola sitno preko tijesta.
nasjeckajte. Savijte u roladu. Pokrijte folijom i
Otopite na vatri margarin i šećer stavite na sat u frižider.
u mlijeku. Kad zakipi umiješajte Režite oštrim nožem šnite debele
lješnjake. 1-1,5 cm. Malo ih na donjoj strani
Premažite na tijesto i ispecite. stisnite.
Stavite ružice u podmazan pleh i
Glazura: ispecite.
- 10 dkg čokolade
- 5 dkg putra Preljev:
Otopite na pari i dobro izmiješajte - 3 dl vode
- 25 dkg šećera - 2 jaja
- sok od 1 limuna - 1 prašak za pecivo
Ukuhati u sirup. - 1 žličica cimeta
- malo klinčića
Pečene ružice polijte vrućim - 2 žlice ruma
preljevom. Od svega umijesite glatko tijesto.
Stavite ga u frižider na par sati.
Podijelite na tri dijela i svaki tanko
BLAGDANSKO VOĆE razvaljajte.

Nadjev:
- 24 lijepe polovice oraha - 5 dkg sjeckanih oraha
- 12 datulja - 5 dkg arancina
- 12 suhih šljiva - 5 dkg sjeckane čokolade
- 10 dkg marcipana - 5 dkg grožñica
- malo crvene, zelene i žute - 5 dkg sjeckanih smokava
jestive boje - 5 dkg sjeckanih suhih šljivva
- 10 dkg čokolade - 5 dkg sjeckanih suhih marelica
- 2 žlice slatkog vrhnja - 15 dkg šećera
- 10 dkg šećera - 1 žličica cimeta

Marcipan podijelite na tri dijela i Razvaljano tijesto premažite


svaki pastelno obojite. Dobro ga pekmezom i pospite nadjevom.
izmijesite i od svake trećine Savijte salame. Premažite ih
napravite 12 jajašca. tučenim žumanjkom i ispecite.
Datuljama i šljivama izvadite
koštice. Hladno režite u koso na šnite.
Na mjesto koštica stavite
marcipan tako da kroz prorez viri.
Marcipanom spojite polovice
oraha CITRON KEKSI
Čokoladu i vrhnje otopite na pari i
glatko izmiješajte. 2/3 punjenih
voćki umočite do pola u čokoladu. Tijesto:
Šećer sa 2 žlice vode ispržite u - 20 dkg brašna
svijetli karamel. Umočite u njega - 15 dkg putra
preostalo voće. - 6 dkg šećera
Voće stavite u papirnate košarice. - 5 dkg oguljenih mljevenih
badema
- naribana korica 1 limuna
Umijesite glatko tijesto i stavite
MEDENA SALAMA ga na par sati u frižider.
Razvaljajte ga i režite kekse
oblika po izboru.
Tijesto: Ispecite ih.
- 25 dkg raženog brašna
- 5 dkg glatkog brašna Glazura:
- 5 žlica meda - 30 dkg štaub šećera
- sok 1 limuna Na papir za pečenje stavljat
U šećer umiješajte sok. Dugo hrpice smjese i rastanjit ih.
miješajte tako da dobijete glatku Kolačići moraju biti tanki.
sjajnu bijelu masu. Ispeći.

Spajati sa glazurom po dva keksa. Glazura:


Gornji keks prevući glazurom i - 10 dkg čokolade
ukrasiti citronatom ili komadićima - 5 dkg putra
želea od limuna. Otopiti na pari i izmiješati u glatku
smjesu.

Donju stranu kolačića prevući


KARAMELIZIRANE HRPICE glazurom i vilicom ucrtati valove.

- 1,5 kg raznog sušenog i


koštunjičavog voća (orasi, BADEM TORTICE
lješnjaci, bademi, pistacije,
pinjoli, grožñice, datulje, suhe
marelice, smokve, suhe šljive) Tijesto:
veće voće narežite na komadiće - 30 dkg brašna
- ½ kg šećera - 20 dkg putra
- ½ dl vode - 10 dkg šećera
- 1 jaje
Šećer i vodu na laganoj vatri - ribana korica 1 limuna
upržite u svijetli karamel. Umijesite glatko tijesto i stavite
Umiješajte voćnu mješavinu. ga na par sati u frižider.
Pomoću dvije žlice stavljajte Razvaljajte ga, odrežite
hrpice u košarice za minjone. odgovarajuće komade i stavite u
Žlice svaki put umočite u ulje kalupe za tortice.
Tortice napunite nekim džemom ili
ukuhanim voćem.

FIRENTINCI Nadjev:
- 2 žutanjka
- 2 žlice slatkog vrhnja
- 10 dkg arancina - 2 na vrh žlice mljevenih badema
- 10 dkg bademovih listića Izmiješajte i stavite na nadjev u
- 10 dkg grožñica torticama.
- 15 ušećerenih trešanja, narežite Ispecite.
na 4 komada
- 10 dkg šećera
- 5 dkg meda
- ½ dl statkog vrhnja VOĆNE KOCKE
- 1 žlica ruma
- 6 dkg gustina
Vrhnje, med i šećera prokuhati. Tijesto:
U hladno dodati ostalo. - 30 dkg brašna
- 20 dkg putra bjelanjkom svijetlo tijesto,
- 10 dkg šećera položite tamno i čvrsto savijte
- 1 jaje roladu.
- ribana korica 1 limuna Radite rolade promjera 4-5 cm.
Umijesite glatko tijesto i stavite Premažite ih izvana umućenim
ga na par sati u frižider. bjelanjkom i uvaljajte u sjeckane
Razvaljajte ga , položite u protvu i lješnjake.
premažite nekim pekmezom. Režite na pločice debljine 1 cm.
Ispecite.
Nadjev:
- 3 bjelanjaka
- 15 dkg sitno sjeckanih badema
- 15 dkg sitno sjeckanih oraha LEBKUCHEN
- 15 dkg grožñica
- 5 žlica slatkog vrhnja Tipični Božićni keksi u Njemačkoj.
- 10 dkg šećera Peku se ranije ( kod mene doma
- 4 žlice prezli oko tjedan dana ranije), omataju
- 1 velika žlica ruma u foliju (ja ne) i čuvaju u
Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti hermetički zatvorenim posudama
snijeg, umiješajte ostalo i na hladnom. Traju par tjedana.
premažite preko tijesta. Što duže stoje bolji su i mekši, ali
najčešće ne prežive dugo :D
- 5 dkg bademovih listića
Pospite ih po nadjevu. 4 jaja
Ispecite. 255g štaubi šećera
1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
1/2 čajne žličice mljevenih klinčića
(ak nemreš kupit već mljevene
LJEŠNJAKOVI PUŽIĆI možeš doma samljet na mlinac za
kavu, ali samo pupoljke!!!)
1 velika žlica (jušna) ruma
Tijesto: 140g sitno najeckane korice
- 2 jaja limuna i naranče
- 12 dkg putra ribana korica jednog limuna
- 20 dkg brašna 200g mljevenih badema
- 10 dkg mljevenih lješnjaka 100g mljevenih lješnjaka
- 10 dkg šećera pek papir narezan na krugove
- 2 žlice kakaa promjera oko 10- 11 cm
- sjeckani lješnjaci i 1 bjelanjak za cijeli bademi
ukras
tući zajedno jaja, štaubi šećer i
Od svega osim kakaa umijesite ekstrakt vanilije dok smjesa ne
glatko tijesto. Odvojite polovicu postane čvrsta i kremasta
pa u nju umiješajte kakao. Stavite
na par sati u frižider. U tu smjesu dodati ostale sastojke
Svako posebno razvaljajte. Blago i umijesiti čvrsto tijesto
utucite bjelanjka. Lagano 8samo
da se ovlaži) premažite Ako je tijesto premekano, dodati
još mljevenih lješnjaka

Zagrabiti vrhom punu čajnu žličicu


tijesta i pomoću nje formirati
okrugle kekse na pek papiru
(centralno moraju biti viši/ deblji)

ukrasiti cijelim bademima

staviti na nenamašćen pleh


50 gr krupno mljevenih oraha
Peći na 125 C pol sata 1 cijela naranča
sok od 1/2 limuna
Ohlañene kekse ukrasiti glazurom 160 gr kristal šećera
od čokolade ili badema. 1/2 dcl ruma
2 rebra čokolade
Čokoladna glazura: Samljeti u pastu suhe smokve i cijelu
200 g štaubi šećera naranču, pa dodavati krupno mljevene
30 g kakaa u prahu orahe, sok od limuna, rum, šećer,
Promiješati kakao i šećer. rastopljenu čokoladu, rukom sve dobro
Dodavati vrelu vodu uz izmješati. Kada su sastojci dobro
umješani, raditi kuglice, uvaljati ih u
konstantno miješanje dok se ne
kristal šećer, stavljati u papirnate
dobije čvrsta, maziva masa kojom
košarice. Prije posluživanja par dana
se premazuju keksi. sušiti na zraku
Glazura od badema:
200 g štaubi šećera TUTTI – FRUTTI MUESLI
1 do 2 kapi ekstrakta badema PLOČICE
Dodavati vrelu vodu uz
konstantno miješanje dok se ne
dobije čvrsta, maziva masa kojom
se premazuju keksi.

Kuglice od suhih smokvi


Fini blagdanski kolači, jednostavni za
pripremu, a jedinstvenog Tutti – frutti muesli pločice
osvježavajuće voćnog okusa smokvi i
naranče. Preporučujemo kuglice raditi Priprema:
tri do četiri dana ranije, kako bi se prije
posluživanja posuše na zraku. 1. Sušeno voće i orašaste plodove
500 gr sitno nasjeckati. Pomiješati
smokava nasjeckano suho voće, orašaste
plodove i familia c.m.plus. Priprema:
2. Posuti smjesu brašnom i dobro 1. Poškropite bobice konjakom i
pomiješati. Rastopiti maslac i narančinim sokom pa ostavite da
dodati ga u smjesu zajedno s se mariniraju 1 sat.
sokom od jabuka i medom. Na
kraju dodati ulje. 2. Obložite posudu za pečenje
3. Masu rasporediti ma okrugli ili papirom za pečenje. Za njoke:
četvrtasti lim. Peći u pećnici stavite vodu, limunov sok, šećer i
zagrijanoj na 180 ºC, 30 minuta. maslac u duboku tavu i zakuhajte.
Kada je gotovo ostaviti da se Smanjite vatru i postupno dodajte
ohladi i rezati na šnite. palentu. Kuhajte, često
Sastojci: miješajući, 5 minuta da sve
postane gusto i kremasto.
200 g sušenog voća
150 g miješanih orašastih plodova 3. Skinite s vatre i umijesite
300 g mueslija Familia c.m. plus limunovu koricu i grožñice s kojih
50 g brašna ste ocijedili narančin sok.
100 g maslaca Lopaticom uronjenom u hladnu
1 dl soka od jabuke vodu raširite palentu po papiru za
250 g tekućeg meda pečenje u sloj debeo 1 cm.
1 velika žlica maslinovog ulja Ostavite da se ohladi i stisne.
Zatim je razrežite na 4 trokuta.
Količina: približno 20 komada Zagrijte roštilj tavu ili lončić i
Trajanje pripreme: pecite palentu na srednje jakoj
vatri 1-2 minute sa svake strane
50 min
da poprimi zlaćanu boju.

4. Prebacite bobice, zajedno s


MIJEŠANO BOBIČASTO VOĆE tekućinom od marinade, na 4
SA SLATKIM NJOKIMA OD tanjura i poslužite s njokima od
PALENTE palente. Ukrasite šećerom u
prahu.

Savjet za pripremanje
Trokuti od palente mogu se
pripraviti i dan ranije pa čuvati u
hladnjaku.
Sastojci:
-300 g miješanog bobičastog
voća, primjerice jagoda,
borovnica i malina
-4 žlice konjaka
Miješano bobičasto voće sa slatkim
-Sok 1 naranče
njokima od palente
-Šećer u prahu, za posipanje
Za njoke:
-250 ml vode
-Sok 1 limuna
-3 žlice šećera u prahu
-15 g polumasnog neslanog
maslaca
-5 žlica instant palente ili
semolina brašna (oštrog brašna
dobivenog iz durum pšenice)
-1 žličica naribane limunove
korice
-75 g velikih grožñica bez koštica,
20 minuta namakanih u malo
vruće vode ili narančinog soka

Količina: 4 porcije

You might also like