MONOGRAFÍA DEL PLÁTANO

Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria

MONOGRAFÍA DEL PLÁTANO
INTRODUCCIÓN El plátano o banano es considerado como uno de los cultivos más importantes en la agricultura. En frutas tropicales ocupa el primer lugar y es considerado como una fruta básica en la alimentación mexicana, debido a su bajo precio, rico sabor, disponibilidad en todo el año, múltiples combinaciones de cocina, sensación de saciedad que produce y su valor nutritivo en potasio, hierro y vitamina k. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA Familia: Musáceas. Especie: Musa cavendishii (plátanos comestibles cuando están crudos) y M. paradisiaca (plátanos machos o para cocer). Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en el Mediterráneo desde el año 650. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1.516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas. Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral. Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm. de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores. Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas; éstas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo. Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el régimen de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en 2

o sea. aunque al disminuir la intensidad de luz. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes. resguardadas de los vientos y regables. amarillo. Aunque es uno de los cultivos más importantes de todo el mundo. los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre. Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa. Los plátanos son polimórficos. el ciclo vegetativo se alarga. Además de ser considerado un producto básico y de exportación. Los efectos del viento pueden variar. constituyendo una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC. no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales. en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 ºC y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2ºC. en distintos grados. que desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinización.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria cada bráctea forma una reunión de frutos llamada mano . Esta reacción determina la forma del racimo.00 a los 2. pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. En condiciones tropicales. después del arroz. el trigo y el maíz. Fruto: oblongo. Los óvulos se atrofian pronto. cada una con 2-20 frutos. con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. que cuando menos son parcialmente independientes. excepto en las variedades muy fructíferas. pudiendo contener de 5-20 manos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos. a genes específicos de esterilidad femenina. siendo el daño más generalizado. debido a cambios genéticos.00 m de altitud. Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional. Se producen daños a temperaturas menores de 13ºC y mayores de 45ºC. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar. Los vientos muy 3 . triploidía y cambios estructurales cromosómicos. pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales. unos 10 millones de toneladas. desde provocar una transpiración anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar. amarillo-rojizo o rojo. del total mundial de 12 millones de toneladas. entre otras. El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e intensidad. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18ºC. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 º norte o sur y de los 1. provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. aunque no para producir frutas selectas. Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo. siendo de color amarillo verdoso. que contiene de 3 a 20 frutos. la luz. que pueden contar con 12-14. durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente. según el peso de este. hace que el pedúnculo se doble. En la cuenca del Mediterráneo es posible su cultivo. debido a un complejo de causas. La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles.

Al contrario sucede con las variedades introducidas en los trópicos americanos que son limitadas. los suelos ricos en potasio. sin embargo. Prefiere. Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen en torno otros nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. Aunque en los últimos años se ha comenzado a cultivar dos selecciones locales llamadas Brier y Gruesa. cortando también las hojas. en aquellas áreas donde la variedad Gros Michel ha sido eliminada por el mal de Panamá. Las manos del racimo de Lacatan son más rectas desde el pedúnculo. Conviene utilizar vástagos bien desarrollados que tengan 1. Entre las variedades cultivadas en los trópicos americanos destinadas a la exportación destaca Gros Michel.50 m como mínimo de altura y recogidos en las plantas próximas a fructificar. en comparación con las de Gros Michel. pero que no retengan agua en invierno. o los obtenidos por la roturación de los bosques. Es poco exigente en cuanto a suelo. y se plantan en el terreno de asiento. destacando la variedad tradicional Pequeña enana. quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo. profundos. ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos. que se pueden cultivar en un clima típicamente subtropical. Las variedades de plátano enano procedentes de las Islas Canarias son las únicas que producen fruta con excelentes cualidades de conservación. En dos o tres semanas los tallos emiten raíces y empiezan a aparecer las nuevas hojas. MATERIAL VEGETAL Son innumerables la cantidad de variedades de plátano cultivadas en Oriente.5-8. por tanto presenta un grave inconveniente para acomodar los racimos en los embarques voluminosos y los frutos tienden a caerse más fácilmente debido a que maduran con más rapidez. Lacatan es una variedad muy cultivada en la región del Caribe y Sudamérica. PROPAGACIÓN La multiplicación se realiza casi exclusivamente por vástagos que la planta produce en abundancia cuando es adulta. De este modo podemos obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 ó 20 nuevas plantas. El cultivar Zelig es fruto de la selección israelita intermedia en altura entre Pequeña y Enano Gigante. especialmente en materias nitrogenadas. arcillo-silíceos. conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensión de u grueso bulbo. en la actualidad también se cultiva la variedad Enano Gigante.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria fuertes rompen los peciolos de las hojas. susceptibles de riego en verano. ricos y bien drenados. 4 . a 3 m de distancia por todos lados. calizos. permeables. Si han de transportarse lejos. El fruto de la variedad Lacatan se diferencia de Gros Michel en que es más o menos aplanado en el extremo. oscilando el pH entre 4. En condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1 m de altura. por poseer cualidades extraordinarias en cuanto al manejo y a la conservación. lo que ocurre cuando el tallo no está todavía formado. calizos o silíceos con tal que sean fértiles. pues cada región tiene sus propias variedades adaptadas a las condiciones climáticas locales.

De esta forma se busca reducir la dependencia de este cultivo a los fertilizantes y contribuir al desarrollo sostenible de la producción y productividad. tratándose de uno de los genomas más pequeños de todas las plantas. Si las flores se polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide.5 m. estando menos afectado por el viento. 5 . de sabor muy agradable. y que la mayoría de las variedades cultivadas son triploides. facilita el manejo y la cosecha. MEJORA GENÉTICA El objetivo general del programa de mejora genética es desarrollar híbridos resistentes a las principales plagas y enfermedades. la cual se siembra principalmente en las Islas Canarias con fines de exportación.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria La variedad Poyo procede de Guadalupe. Curraré Rosado es una variedad muy susceptible de plagas y enfermedades aunque presenta un extraordinario sabor. delgados y más rectos que los de Curraré. y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos. La comparación de los genomas de las variedades asiáticas silvestres con la de los cultivares africanos. Se intenta también que las variedades mejoradas tengan la habilidad de prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. Dominico es una variedad caracterizada por su sabor dulce. Los estudios citológicos han mostrado que el plátano está constituido por 11 cromosomas con un total de 500 a 600 millones de pares de bases. los cuales. aunque los dedos son de menor tamaño. . proporcionará un aspecto poco común acerca de los efectos en cuanto a los agentes de las enfermedades sobre la evolución del genoma. tallo de color verde y franjas rosado-amarillentas. mientras se sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de esta variedad. pues se caracteriza por su porte bajo. con la intención de establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservación puedan igualar a las de Gros Michel. También se ha llevado a cabo durante los últimos 25 años gran cantidad de investigaciones. FHIA 21 es un híbrido tetraploide. Fiji e India están cultivando la variedad Lacatan. sólo un pequeño porcentaje de los óvulos producidos por las flores de las variedades triploides son capaces de ser fertilizados. Por su tamaño. caracterizado por ser de porte mediano. muchos productores de Brasil. posee racimos grandes y dedos conspicuos. El racimo se caracteriza por la presencia de la inflorescencia masculina. hojas más verdes y ligeramente más duras que los de la variedad Curraré. perteneciendo todas al grupo enano. Balangon es la variedad más cultivada en Filipinas. son de menor tamaño y menos arqueados que los de Curraré. la variedad Grande Naine de Martinica y la variedad Laider procedente de Oceanía. la descendencia resultante será principalmente tetraploide. cuya fruta madura entre los 90 y 100 días después de la última cosecha. con una altura aproximada de 2. Por tanto. Currarré Enano está tomando importancia.

por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilización y un mejor manejo en general. ya que hacen imposible una mecanización total del cultivo. Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas Canarias la orografía del terreno y el minifundio. Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto. es importante reducir la competencia con las malezas.5 m en cuadro. En siembras en triángulo y doble surco. se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor cantidad de plantas por hectárea. Si hay malezas enredaderas como Ipomeas se utilizará Ametrima a dosis de 2. aunque disminuye el número de dedos por mano y racimo. los mejores y más alejados entre sí. una más pequeña que la otra y ambas desprovistas de hojas. pues la humedad dentro de la plantación será alta. Apenas hecha la plantación conviene regar.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria PARTICULARIDADES DEL CULTIVO PLANTACIÓN La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3.400 plantas/ha.000 y 2.5 kg/ha. pero no más. además presenta el inconveniente de que en climas lluviosos las malezas se recuperan rápidamente. 6 . se tiene que dar un mejor manejo de la plantación. hay un menor peso del racimo y más lentitud en la maduración. En la lucha química se utilizan herbicidas de contacto contra gramíneas empleando productos como Paraquat y herbicidas sistémicos como Glisofato. sobre todo para el control de enfermedades. Se puede usar Diquat cuando hay presencia de malezas de hoja ancha. Debido al sistema radical superficial de la platanera. En años sucesivos se le pueden dejar cuatro. dada su alta densidad. colocando dos plantitas por hoyo. MALAS HIERBAS En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende también el estiércol sobre la reguera para que la tierra no se deseque. Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos. y a densidades entre 2. El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha mano de obra y presenta elevados costes. que facilitan la mecanización. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir vástagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a ésta se le dejan únicamente dos brotes. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula después tierra hasta unos 10 cm por encima de la inserción de las raíces. Se están instalando bajo cultivo en invernadero de plástico o de malla de 6-7 metros de altura. Sin embargo.

Las consecuencias de la sequía son las obstrucciones florales y foliares. En enero no se riega y en febrero. En verano las necesidades hídricas alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y por hectárea y en otoño la mitad. A los dos meses aplicar urea o nitrato amónico y repetir a los 3 y 4 meses. La obstrucción foliar provoca problemas en el desarrollo de las hojas. los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente. cuando la capa de agua esté a menos de 40-60 cm. ya que esta planta extiende poco las raíces. Cuando no haya sido posible la fertilización inicial. La platanera sólo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposición suficiente cantidad de aire. distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales. Los riegos se reducen cuando los frutos están próximos a la madurez. Se recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo el terreno. por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio para obtener un ato rendimiento en el cultivo. El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las condiciones físicas del suelo.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria ABONADO Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro. se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g de sulfato o cloruro potásico). sobre todo en suelos ácidos. Un buen sistema de drenaje aumenta la producción y la disminución de la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el drenaje. La primera dificulta la salida de la inflorescencia dando por resultado. aunque sea temporalmente. se tendrá en cuenta el análisis de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización. la primera fertilización se hará cuando la planta tenga entre 3-5 semanas. RIEGO Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. por ser uno de los elementos más importantes para la fructificación del cultivo. El drenaje es una de las prácticas más importantes del cultivo. Entre los efectos favorables del uso de materia orgánica. un mayor ligamiento de las partículas del suelo y el aumento de la capacidad de intercambio. de la superficie. En condiciones tropicales. racimos torcidos y entrenudos muy cortos en el raquis que impiden el enderezamiento de los frutos. sino porque aporta elementos nutritivos. Los sistemas de riego más empleados son el riego por goteo y por aspersión. está el mejoramiento de la estructura del suelo. En plantaciones adultas. 7 . por tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo. por tanto se recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo. una sola vez. Al quinto mes se debe hacer una aplicación de un fertilizante rico en potasio.

se corta la planta por el pie. se dejan cuatro vástagos como máximo.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria RECOLECCIÓN La duración de la plantación es de 6 a 15 años. pesando cada uno un promedio de 30 a 45 kg. fructifican pasados cuatro meses. Para la cosecha del racimo se hace un corte en el pseudotallo en forma de cruz que permita que el racimo por su propio peso doble el pseodotallo y se pueda sujetar antes de que llegue al suelo. de tipo telescópico. con un peso aproximado de 12 kg o en platós de 15 kg (este tipo se reserva para la categoría extra). Pero con frecuencia. dependiendo de las condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo. convenientemente aclarados. con una temperatura aproximada de 14ºC. El lado cortado del pinzote se pone hacia atrás sobre la espalda para evitar que los dedos se manchen con el látex que se desprende del corte. La plantita que se colocó sobre el terreno de asiento da únicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtiene de los vástagos nacidos de su pie. Se clasifican en tres categorías: Extra. a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales que no sobrepasen en total 1 cm. La cantidad de plátanos que se puede cosechar anualmente por hectárea depende del número de chupones fructificantes que se dejan en cada cepa. Si la producción se destina a los mercados europeos. dejando los vástagos en la base. COMERCIALIZACIÓN El envasado se realiza en cajas de cartón. En las plantas jóvenes se dejan solamente dos vástagos para tener regímenes muy cargados de fruto y luego. se anticipa la recolección y se dejan madurar los frutos suspendiéndolos en un local cerrado. Apenas recogido el fruto. seco y cálido. Éstos. Se colocan sobre una superficie acolchada por hojas para que los dedos no se maltraten y se pondrán hojas sobre el racimo para evitar la quema por el sol. Los frutos se pueden recolectar todo el año y son más o menos abundantes según la estación. y especialmente en invierno.3 de la superficie del dedo. se deben considerar para el corte. que fructifican a los nueve meses de la plantación. por ejemplo los frutos de Gros Michel se deben embarcar desde los trópicos americanos cuando estén las 2/3 partes de su tamaño 8 . según la normativa europea para el plátano. Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los respectivos ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Un buen rendimiento anual es más o menos 300 a 350 racimos. siempre teniendo en cuenta la fertilidad del suelo. todos los demás años. Los plátanos clasificados en la categoría "Extra" son de calidad superior: los dedos no deben presentar defectos. Los productores de la región tropical húmeda emplean cintas de distintos colores en los racimos para controlar el momento de la cosecha. de modo que en un año se pueden hacer tres recolecciones. sino se utilizan. Primera y Segunda. El transporte de la fruta se realiza en contenedores refrigerados autónomos. aquellos racimos con dedos que den el calibre adecuado según el lugar de destino. conservado en la oscuridad.

se excluirán los productos atacados por podredumbres o alteraciones que los hagan impropios para el consumo.U. · Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de madurez apropiado tras la maduración. Tiene un elevado valor energético (1. · Limpios. Los dedos seleccionados para exportación se acomodan en una caja adecuada. Numerosas son las sales minerales que contiene. pues favorece la secreción de jugos gástricos. los frutos pueden estar casi redondos. el peso de la caja depende de su destino final. · Exentos de daños causados por temperaturas bajas. Sanos. por tanto es empleada en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de niños de corta edad. potasio y calcio. Enteros. sin pliegues ni ataques fúngicos y sin desecar.1-2. fósforo. · Exentos de magulladuras. · Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos. · Exentos de daños producidos por parásitos. exentos de materias extrañas visibles. Si su destino es E. Además las manos y manojos deben: · Soportar el transporte y manipulación. · Exentos de humedad exterior anormal. usando un plástico protector y tapándola adecuadamente.U. CALIDAD Los plátanos de todas las categorías deben presentar las siguientes características: Verdes. entre ellas las de hierro. sin madurar. · · · · VALOR NUTRICIONAL El plátano maduro es un alimento muy digestivo. siendo una importante fuente de vitaminas B y C. con las costillas bien visibles. · Con el pedúnculo intacto. tanto como el tomate o la naranja. 9 . Consistentes.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria maduro. · Desprovistos de restos florales. · Exentos de olores o sabores extraños. En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del plátano fresco por 100 gramos de sustancia comestible.E.7 kcal/100 g).

6 190 0.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos Total (g) Fibras (g) A (UI) B1 (mg) B2 (mg) Vitaminas B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico (mg) C (mg) Otros componentes orgánicos Ácido málico (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Sales minerales Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fósforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) Calorías (kcal) 75.2 22.2 10 500 150 6.4 1 420 8 31 0.1 0.06 0.7 0.64 0.2 28 12 125 85 10 .7 1.32 0.05 0.6 0.2 0.

Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria A continuación se muestra el contenido por kg en comercio (32% de deshecho). Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos Total (g) Fibras (g) A (UI) B1 (mg) B2 (mg) Vitaminas B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantoténico (mg) C (mg) Otros componentes orgánicos Ácido málico (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Sales minerales Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fósforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) Calorías (kcal) 514. alas plumosas y en número de dos pares. Su tamaño es de 1.8 7.4 151 4.35 4. Las larvas no son voladoras y de color amarillento translúcido.18 4.1 1292 0.1 1.4 68 3400 1020 42.34 0.5 1.2 7 2856 54 211 4.8 1.36 190 82 850 578 PLAGAS THRIPS ( Hercinothrips femoralis) Descripción Sus características principales son: pico chupador-raspador. de color marrón oscuro.41 2.5 mm. 11 .

debido a la oxidación de la savia que brota por las raspaduras del insecto. -Fenitrotion 50 %. cuando la población de thrips es baja. Sus ataques son más frecuentes en la época otoñal. -Fenitrotion 50 %.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria Daños Ataca directamente al fruto. El daños se inicia en los plátanos con una zona de color plateado. produciendo daños que fácilmente se confunden con los de la araña roja. que es cuando sale de sus refugios invernales. Normalmente suele salir de sus refugios invernales en primavera. pudiéndose encontrar las cochinillas debajo de las vainas foliares en el falso tallo. Tratamientos Son recomendables las pulverizaciones dirigidas al racimo. a 125 cc/Hl. 12 . -Fenitrotion 5%. multiplicándose durante el verano y otoño. a 150 cc/Hl. COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon) Descripción Antiguamente era la plaga más corriente de las plataneras. Tratamientos Se recomienda limpiar las hojas secas antes de efectuar el tratamiento para dejar al descubierto las cochinillas y puedan así ser fácilmente alcanzadas por el tratamiento. Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera. en una fase más avanzada aparecen las zonas de color cobrizo. su cuerpo está segmentado y es de color rosado al quitarle la borra algodonosa que la protege. a 150 cc/Hl. -Dimetoato 40 %. típicos del ataque de thrips. a 150 cc/Hl. ya que condiciones de humedad del 70 % u 80 % favorecen su desarrollo. junto al nervio central de las hojas por el envés y entre los dedos del racimo. presentado como polvo para espolvoreo a una dosis de 20-30 kg/ha. a 150 cc/Hl. a 150 cc/Hl. La cochinilla es de forma ovalada. Para un tratamiento adecuado se puede utilizar uno de los siguientes productos: -Clorfenvinfos 24 %. a 100 cc/Hl. Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera. a 150 cc/Hl. ya que las atacadas necesitan de un lavado intenso para ser aptas para la exportación. de alguno de los siguientes insecticidas: -Clorpirifos 48 %. -Diazinon 60 %. El daños del thrips se diferencia del de la araña roja. -Clorpirifos 48 %. en que en la primera fase del ataque o zona plateada existen unos puntos negros. Daños El daño mayor lo hace al refugiarse en medio de las manos de las piñas. -Dimetoato 40 %. que después pasa a color pardo-cobrizo y termina en color casi negro.

-Oxi-fenbutaestaño 50 %. Los aceites minerales no deben emplearse en la platanera para el control de cochinillas. sólo tienen al nacer tres pares de patas. También suelen hacer las puestas en la última hoja podrida del rolo . principalmente. es de forma ovoide. Tratamientos En los primeros tratamientos conviene emplear maquinaria a presión debiendo mojarse bien el envés de todas las hojas. que son transparentes. Las condiciones ideales para el desarrollo de la araña roja son temperaturas elevadas y humedad ambiente baja. -Bromopropilato 50 %. por riesgo de quemaduras. ÁCAROS ( Tetranychus telarius. transparentes y de color blanco sucio. a 120 g/Hl. TALADRO O TRAZA ( Hieroxestis subcervinella ) Descripción y daños La oruga que ocasiona el daño es de unos 2-2. Las larvas. a 200-250 cc/Hl. por el peligro de producir quemaduras. para que aquellos sean efectivos. estrecha. La traza excava unas galerías hasta las primeras manos de los frutos. Son orugas barrenadoras. -Metil-clorpirifos 24 %. y en la parte inferior del racimo ( platanillo ). Puede utilizarse uno de los siguientes acaricidas a las dosis que se expresan a continuación: -Amitraz 20 %. -Cihexaestan 25 %. Después pasan al racimo. Al llegar las lluvias y el frío del invierno se detiene su desarrollo. que es cuando los pocos adultos invernantes pasan de las malas hierbas al envés de las hojas de la platanera. 13 . a 150 cc/Hl. siendo típicas las dos manchas de color gris oscuro en cada anillo del abdomen. Por tanto. Tetranychus urticae) Descripción y daños La araña roja suele localizarse en el envés de las hojas a lo largo del nervio central. Se debe tener precaución con este producto al aplicar en racimos muy jóvenes. También se localiza su ataque en la zona de pudrición de la planta abuela . El adulto mide unos 0. delgada y con la cabeza marrón brillante. a 250 cc/Hl.6 mm. a 300 cc/Hl. notándose su presencia por unos puntitos de color rojo junto con las telas de araña y los huevos.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria -Malation 50 %. Un momento adecuado para combatir esta plaga es al comienzo de la primavera. que poco a poco se van haciendo más oscuros. cerca del racimo. causando daños en la fruta con la aparición de zonas de color blanco-plateado. a 150 cc/Hl.5 cm de longitud. -Metil-pirimifos 50 %. una vez que se ha efectuado el corte de la planta después de la recolección. Se puede observar a simple vista en el envés de las hojas. de coloración rojiza. refugiándose para invernar. 100 g/Hl. y aún no se ha iniciado la puesta del verano. -Dicofol 16 % + tetradifon 6 %. a 350 cc/Hl. lisos y más o menos transparentes. Los huevos son esféricos. en primavera y verano. Aquí es donde se localizan las puestas de las mariposas que dan origen a las orugas. hay que vigilar las fincas.

Control químico: los barrenadores de la raíz se controlan por medio de aspersiones o espolvoreaciones. a 15 g por tocón. El tratamiento debe alcanzar todos los huecos cerca de la base de las hojas viejas y tratar el suelo en un radio de 0. por tanto los rizomas se deben inspeccionar cuidadosamente para comprobar que no haya túneles del barrenador. El tratamiento puede hacerse con alguno de los productos siguientes: -Diazinon 60 %.Medidas preventivas: se basan en la aplicación de buenas medidas sanitarias en el campo. 14 . Tratamientos La primera operación consiste en limpiar de hojas la parte superior del tallo del racimo y despejar la parte inferior del mismo (limpieza del platanillo ) para impedir la llegada de la traza a las últimas manos del racimo. -Foxim 10 %. como la limpieza de los tallos y hojas que se han caído o han sido cosechadas.5 %. -Fenitrotion 50 %. Un momento adecuado para combatir esta plaga es hacia el final de la primavera. para elegir el momento más oportuno de realizar el tratamiento. Por otra parte. Así la eficacia del tratamiento es mayor. a 15 g por tocón. alrededor de las plantas. BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO ( Cosmopolites sordidus) En la actualidad se considera como una de las plagas más seria del plátano en la zona del Caribe. por el riesgo de producir quemaduras. que es cuando la población de adultos empieza a ascender. y en lo referente a tratamientos fitosanitarios. pudiendo emplearse para ello insecticidas granulados. Síntomas de los daños El ataque se manifiesta por un alargamiento de las hojas y una disminución en el tamaño de los frutos. Las áreas infectadas se deben tratar por lo menos una vez al año. Si este es severo puede dar lugar a la caída de la planta. Observaciones: -En general. especialmente con líquidos emulsionables. -Para que un tratamiento fitosanitario sea lo más eficaz posible se hace necesario.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria Esta plaga causa sus mayores daños en los meses de octubre y noviembre. Y de entre los productos granulados puede usarse uno de los siguientes: -Diazinon 2. Métodos de control . a 150 cc/Hl. Las máximas capturas de las mariposas se sitúan en agosto y septiembre. durante la temporada seca. conocer su ciclo de vida. y en general un aspecto enfermizo de la planta. además de identificar el parásito. a 200 g/Hl. Baños para el material de propagación: es posible que el material de siembra infectado pueda escapar de la detección. debemos evitar pulverizar los racimos jóvenes (menores de dos meses). a 100 cc/Hl. como las larvas se refugian en la parte podrida del ñame viejo. -Triclorfon 80 %. sobretodo en las localidades costeras. por tanto se recomienda como medida preventiva sumergir los rizomas y el extremo basal de los chupones en una solución desinfectante. .5 m. es conveniente tratarlo. además el material de siembra no debe estar infectado de barrenadores .

Muchos peciolos presentan un aspecto muy característico. para succionar la savia de la que se alimenta. Síntomas de los daños Los daños causados por nemátodos se producen en las raíces. que clavan en el tejido de la planta. Meloidogyne) Se encuentran en una gran variedad de tipos de suelos. agallas en las raíces y sobreproducción de raicillas. Cuando se levanta la piel se observa que la mancha externa corresponde a una necrosis en los vasos. debido a su clima y al buen drenaje de los terrenos. El síntoma típico de la enfermedad en las hojas empieza con un ligero amarilleo en el borde de las hojas. Posteriormente avanza hacia el nervio dejando un borde seco de color marrón claro. proporcionan las condiciones más favorables para su desarrollo. que generalmente es discontinua. etc. Síntomas de los daños Es fácil de apreciar la enfermedad. debiéndose buscar en la cuarta-sexta hoja.Parte aérea. la muerte de las ramas bajas. pues causa síntomas llamativos de amarilleo. apreciándose en su parte externa unas pequeñas manchas alargadas de color púrpura. Los nemátodos parásitos poseen un estilete.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria NEMÁTODOS ( Pratylenchus. La zona platanera de las Islas Canarias. se fijan a la planta. especialmente la Gros Michel . Cubense. aplicado a dosis de 35-40 l/ha. mientras que en climas cálidos puede tener una generación al mes. Tratamientos El nematicida típico del plátano es el dibromo-cloro-propano. viéndose disminuida por factores adversos del medio. Los huevos eclosionan y dan lugar a una larva que sufrirá cuatro mudas antes de ser adulto. tales como frío. sobre todo cuando el síntoma se advierte predominantemente en hojas viejas. Helicotylenchus. y al morir dejan en su interior los huevos. suelos de textura arcillosa. poco profundos y bien drenados. constituye el mejor medio para el desarrollo de este parásito. sp. No todas las hojas presentan síntomas. dando lugar a una disminución de la producción. éstas aparecen totalmente amarillas sin desecación. los tratamientos serán más efectivos en los meses febrero-marzo y septiembre-octubre ENFERMEDADES MAL DE PANAMÁ O "VETA AMARILLA" Es la enfermedad más grave que ataca a la platanera y está causada por el hongo Fusarium oxysporum f. . pero los cálidos. son atacadas por Fusarium. Las principales variedades comerciales. empleo de aguas salinas en el riego. la Pequeña Enana se considera como altamente resistente al hongo. Los daños se manifiestan en las plantaciones por un amarilleo de las hojas. aunque esa resistencia interna es sólo relativa. seca de hojas y muerte de rodales de plantas. mal drenaje y poco fondo. La duración del ciclo en zonas templadas es de una o dos generaciones al año. 15 . La variedad cultivada en Canarias. Características Las hembras tienen forma de saco. contando de fuera a dentro. En otras ocasiones.

Esta coloración puede afectar a todos los vasos o sólo a parte de ellos. que normalmente son de color blancuzco. En todo caso los plátanos no llenan normalmente. las raicillas laterales enferman y quedan destruidas. que están sobre las raíces más viejas. La vía normal es que el hongo penetre por las raicillas laterales. si los nematodos están bien controlados Propagación La enfermedad se transmite frecuentemente por cabezas o ñames de plantas enfermas. sobre fondo blanco ( Veta o vena negra ). . o sobre descomposición secundaria amarillenta ( Veta o vena amarilla ). No se presentan pudriciones en la fruta ocasionadas por ataque de este hongo. . se suelen encontrar coloraciones amarillas o necróticas en los vasos. Las plantas afectadas producen piñas con retraso o no llegan a producirla. No hay diferencias definidas entre raíces sanas y raíces enfermas. aunque esté extendida en peciolos y falso tallo. · Racimo o piña.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria Otro síntoma claro de la presencia de la enfermedad es la aparición de unas estrías necróticas en la cara interna de algunas vainas foliares del falso tallo . Estas medidas de 16 . de las cuales pasará al rizoma.Falso tallo. Se suelen presentar una serie de estrías necróticas. ya que los terrenos ácidos y pobres en calcio reúnen condiciones adecuadas para el desarrollo del hongo.Otro factor que juega un papel importante es el pH del suelo. Por término medio su estado sanitario es bueno. Es frecuente en plantas con ataque inicial que la necrosis no afecte al rizoma. Medidas indirectas de lucha Actualmente no se conoce un tratamiento curativo para este tipo de enfermedad. y aunque la raíz principal es poco afectada. Cuando no hay aireación. oscuras o azuladas. con las que se plantan nuevas huertas o se replantan otras en cultivo. Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad .Exceso de humedad en el suelo. por cultivar en terrenos fuertes o arcillosos con mal drenaje. y por tanto de menor peso. denominándoseles plátanos habichuelados . que retienen mucho tiempo el exceso de agua. la enfermedad se propaga de una planta a otra por el suelo y a través de las raíces. Dentro de una parcela. Sin embargo se puede luchar indirectamente para evitar su desarrollo y propagación. Cuando se corta transversalmente el falso tallo. la infección se produce en las raíces sanas por encontrar un exceso perjudicial de anhídrido carbónico originado por la respiración.Rizoma. Nunca se han observado lesiones en piña. También el hongo puede penetrar por las raíces muertas o por las raíces heridas. También se puede realizar la propagación con estiércoles infectados por haber sido alimentado el ganado con plantas que contengan restos de plantas enfermas. En general las piñas producidas por plantas enfermas son más pequeñas de lo normal.Raíces. . y de éstas pase al rizoma. Los mismos síntomas que se aprecian en el falso tallo se extienden por el rizoma o ñame .

se aconseja cortar la planta enferma y aprovechar los hijos sanos. que produce una necrosis en la punta de los plátanos que se asemeja a la ceniza de un puro. -Emplear siempre planta sana en las nuevas plantaciones y en los replantes. a 150 g/Hl. como puede ser un exceso de sodio en el suelo. a 60-80 g/Hl.000 kilos de cal viva por fanegada. aunque no del todo necesario. Cualquier causa que limite la absorción de potasio por la planta. crear en el suelo un ambiente desfavorable al desarrollo del hongo. que provoca el desarrollo de unas manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso. arcillosos. eligiendo más adelante el mejor de ellos. AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO" Causado por el hongo Verticillium o Stachyllidium theobromae. de unos 4mm de diámetro que poseen en su centro una puntuación similar a una picadura de insecto pero que no lo es. aproximadamente a los doce o quince días de nacer la piña. desinfectar los hoyos donde había plantas enfermas. ya que el potasio es un elemento que está relacionado con la mayor o menor resistencia de las plantas a las enfermedades. o una aireación deficiente del mismo. favorecerá el ataque de la enfermedad. Observar idénticas precauciones con los útiles de trabajo. especialmente en hojas. -En las parcelas donde la enfermedad se ha generalizado. mala permeabilidad y poco profundos. con mal drenaje. Se evita mediante desflorillado.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria lucha deben ir encaminadas a aumentar el vigor de la planta para darle una mayor resistencia frente a la enfermedad y.000 a 2. 17 . Tener en cuenta que se debe emplear adecuadamente la fertilización potásica. por otra parte. Un buen control del hongo se consigue con pulverizaciones dirigidas al racimo con alguno de los productos siguientes: -Benomilo 50 %. como resultado de los análisis de tierra. -Abonar racionalmente de acuerdo con los resultados de los análisis efectuados. que es la operación de cortar los pistilos de las flores. estableciendo además turnos más cortos de riego. -Debe evitarse el empleo de aguas salinas y plantar en suelos salinos. -Tiabendazol 60 %. Se recomiendan las siguientes prácticas: -Encalar los terrenos con pH ácidos y bajo contenido en calcio en el momento oportuno y empleando de 1. -También es aconsejable. -Evitar los riegos copiosos. Deightoniella torulosa En los últimos años han aparecido ataques de este hongo en los frutos.

son más susceptibles al hongo que cuando ya son mayores de setenta a cien días.98 2003 16.83 4.929.00 2.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria Este ataque. NACIONAL Y ESTATAL PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PLÁTANO (Miles de Toneladas) PAISES India Brasil China Ecuador Filipinas Indonesia Costa Rica México Tailandia República de Burundi 2000 14.00 2004 16. de diez a treinta días.00 2. Para su control se recomiendan pulverizaciones con compuestos de cobre.631.300.00 1. Síntomas de los daños Los frutos infectados con esta enfermedad tienen la pulpa podrida y los tejidos vasculares del mismo decolorados.56 6.077.00 1.20 4.602. no debe confundirse con el ataque del trips o araña roja.04 5.026.820.00 2001 14.08 5. ESTADISTICA MUNDIAL.274.org/faostat 18 .311.140.98 6. o Maneb.44 2.783.663. un marco muy estrecho de plantación y un inadecuado control de las malas hierbas.00 2.38 2.528.00 1.368.863.600.00 6.422.050. o de Benomilo 50 % a la dosis de 80 g/Hl.00 1.220.874.820.583.774.384.96 2.477.00 1.885.750.210. Zineb.746.028.800.000. Los frutos jóvenes.477.126.07 6.91 6.42 2.100.130.57 3.06 5.176.820.00 1.96 5.00 6.250.10 5.038.61 1.90 2002 16. ENFERMEDAD DE MOKO ( Pseudomonas solanacearum) Se trata de una marchitez bacteriana del plátano que está tomando cada vez más incidencia en todo el área del Caribe.900.514.60 5.04 4. a la dosis de 300 g/Hl de agua.00 1.00 5. por tanto se recomienda una desinfección de las mismas con una solución de fenol al 15%.600. Parece que favorece el desarrollo de la enfermedad un drenaje deficiente. por tanto.139.90 6.98 4.96 2.86 5.00 6. Propagación Esta enfermedad se distribuye en la plantación por las herramientas de trabajo infectadas.36 5. cosa que sucede frecuentemente.060.245.548.00 Fuente: http://apps.00 1.882.00 2.78 4.82 5. Control químico Se recomienda la pulverización de aceites minerales después del corte de los rizomas expuestos.25 1.00 6.80 1.028.750.fao.

el 12.29 506.02 2. respectivamente.85 876.57 2.0 y 1.15 1.424.99 millones de toneladas.65 711.fao.20 2.27 2.38 374.96 584.062.78 1.98 400.224.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria Entre los principales países productores de plátano están India. respectivamente.43 1.130.474.080. PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PLÁTANO  4%  4%  9%  4%  3%  31%  10%  11%  12%  12%  India  Ecuador  Costa Rica  República de Burundi Brasil  Filipinas  México  China  Indonesia  Tailandia  Los tres principales países productores son Ecuador. Costa Rica Y Filipinas con 4.91 804.563.48 2003 4.874.949.37 971.33 939. y el 11.75 1.57 507.41 1.19 1.56 1.33 863.564.43 1. México se ubica en el octavo lugar con el 4%.458.032.75. 2. Sin embargo por el valor de las exportaciones los países más importantes son Ecuador.54% respectivamente.686.83 553.42 197.5.27 1.16%.98 331. Bélgica y Costa Rica con 1.07 441.34 1. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PLÁTANO (Miles de Toneladas) PAISES Ecuador Costa Rica Filipinas Colombia Guatemala Bélgica Estados Unidos Honduras Tailandia Panamá 2000 4.43 434.83 177.71 969.98 427. lo que representa un poco más de 2 millones de toneladas anuales.344.62 491.044.49 426.21 1.82 Fuente: http://apps.33 1.960.71 y 600.600.48 435.425.56 2004 4.841.85 982. 976.46 431.14 388.22 889.org/faostat 19 .832.247.54 952.54 2002 4.8 millones de toneladas.063. Brasil y China.65 329.83 406. los cuales producen el 31%.36 2001 4.

el 11% y el 10%.25 90.15 329.09 379.9 735.53 2002 980.75 976.78 105.19 122.47 115.07 438.29 213.11 127.74 338.2 394.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PLÁTANO  5%  7%  4%  4%  3%  32%  7%  10%  13%  Ecuador  Guatemala  Tailandia  Costa Rica  Bélgica  Panamá 15%  Filipinas  Estados Unidos  Colombia  Honduras  VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE PLÁTANO (Millones de dólares) PAISES Ecuador Bélgica Costa Rica Colombia Filipinas Estados unidos Guatemala Honduras Tailandia Panamá 2000 849.16 170.22 277.46 730.82 377.00 2001 875.org/faostat Entre los principales importadores de este producto están Estados Unidos.0 millones de toneladas. 20 .86 264.92 2003 1. 1.04 Fuente: http://apps.97 727.15 564.29 264.fao.71 600.29 109.11 0.84 2004 1.2 y 1.86 349.032.43 605.135.76 186.3 159. Alemania y Japón con 4.73 195. lo que representa el 35%.96 832.32 219.6 538.09 606.99 404.4 140.6 323.82 318.22 113.88 232.0.11 372.44 410.01 109.94 204.15 111.56 112. respectivamente del total de las exportaciones mundiales.

41 1. el primer lugar es Estados Unidos.08 612.11 471.34 986.49 596.27 2002 3.77 936.98 656.011.07 863.56 982.064.5 454.72 y 948.46 626.910.08 1.34 802.fao.072.843.33 853.62 340.078. Francia las pos iciones cambian.06 348.114.64 millones de dólares. el segundo Bélgica y el tercero Alemania con 1.95.18 502.128.034.21 736.01 1.96 833.95 742.93 604.05 870.51 1.180. respectivamente.5 2003 3.182.28 876.59 411.09 457.68 2001 3.543.1 423.org/faostat 2000 4.95 990.38 539.874.66 1.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE PLÁTANO (Miles de Toneladas) PAISES Estados unidos Alemania Japón Bélgica Federación Rusa Reino unido Italia China Canadá Francia Fuente: http://apps.033.04 417.46 366.16 342.15 597.99 496.221. VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE PLÁTANO (Millones de dólares) 21 .55 1.65 946.09 649. 1.49 570.86 PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE PLÁTANO  Res pec 5%  4%  4%  to 6%  35%  al 8%  val or de 8%  las 9%  11%  10%  exp ort aci Estados unidos  Alemania  Japón  Bélgica  Federación Rusa  Reino unido  one Italia  China  Canadá  s.029.29 398.29 1.46 405.08 2004 4.20 1.92 1.

13 14.94 477.42 633.537.13 278.06 2. 12.75 2.19 2002 1.00 N.311.23.183.01 337.91 8.13 138.470.67 623.D.238.29 2005 182.74 3.64 161.748.30 N.457.05 3.720.76 877.00 37.00 42.71 519.128.39 629.49 289.05 2004 36.21 459.7 653.mx y www.908.35 2.00 1.09 571.72 349.262.144.gob. respectivamente.11 17.276. PRODUCCION DE PLÁTANO EN MEXICO (Toneladas) 22 .173.592. PRODUCCION POR TIPO DE PLÁTANO EN MÉXICO TIPO Dominico Enano Gigante Macho Manzano Morado Pera Tabasco Valery TOTAL 2001 51.12 y 23.00 160.999.D.84 Fuente: www.47 2003 1. en segundo lugar es Tabasco y en tercero el macho. 2004 y 2005 el principal estado productor en México fue Veracruz con 175.D.346.siacon.97 235.67 389.D.761.95 1.31 toneladas.304.488.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria PAISES Estados Unidos Bélgica Alemania Japón Reino Unido Italia Federación Rusa Francia Canadá China 2000 1.361.18 649.80 742. 245.64 678.374.182.18 512.28 817.933.gob.41 2001 1.17 162.sagarpa.367.32 167.019.065.65 160.D.19 654.08 183.23 2004 1. No Disponible En el 2003.135.250.561.069.996.70 31. 198.99 526.84 459.49 2002 21.562.904. 110.146.43 755.14 168.971.52 211.159.245.00 87.56 174.66 1.29 N.D.36 4.61 176.07 2003 30.09 193.79 203.27 306.85 598.00 155.mx N.50 980.949.00 45. 14.65 228.08 600.60 34.31 367.392.919.370.32 510.780.01 428. 85.38 209.597.543.74 198.52 564.71 814.05 320.915.31 4.fao.751.144.50 N.819.40 N.29 231.10 1.siap.72 948.33 659.107.88 232.org/faostat En México el principal tipo de plátano producido es el Enano Gigante.04 Fuente: http://apps.

148.00 26.27 144.711.108.00 51.675.225. 19.75 15.512.mx y www.743.018.936.002.mx y www.519.82 16.350.742.00 12.00 3.00 1.00 6.163.00.81 2002 195.742.437.23 15.10 439.711.10 880.323.176.23 689.685.457.475.196. PRODUCCION DE PLÁTANO EN VERACRUZ (Toneladas) 23 .00 841.75 14.65 12.753.sagarpa.781.075.70 4.85 969.71 2004 8.128.271.sagarpa.313.470.00 7.271.28 2005 23.780.71 40.143.030 toneladas en el 2003.062.31 Fuente: www.89 611.00 47.60 22.gob.61 157.00 283.050.00 2.055.00 27.75 2003 175.71 1.832.766.915.968.55 527.80 12.122.00 3.82 2005 46.170.00 69.00 45.978.00 349.gob.08 N.D.00 3.153.50 92.914.93 Fuente: www.051.42 521.329.830.572. con 116.56 41.035.10 408.609.80 582.361.450 toneladas en el 2002.211.80 50.40 731.85 19.519.00 152.745 toneladas en el 2004 y 4.28 1.378.543.824.00 63.00 259.00 28. 2.50 21.219.15 2.75 20.623.00 3.00 429.471.00 244.346.00 463.00 4.030.25 N.26 314.gob.00 10.gob.90 6.913.26 2.34 2002 150.siacon.siacon.05 4.D.sagarpa.mx El principal municipio productor en el Estado de Veracruz los últimos cinco años ha sido Martínez de la Torre.26 1.siap.392.720.D. 102.262.632.481.gob.337.67 14.siap.401.398.912.87 27.999.00 584.516.099.377.00 362. 110.60 858.432.gob. 102.08 1.12 Fuente: www.75 14. 51.31 14.277.388.00 8.00 13.408.00 331.446.00 16.60 17.311.siacon.27 44.765.00 2005 1.16 2003 137.mx VALOR DE LA PRODUCCION DE PLÁTANO EN MEXICO (Miles de pesos) ESTADOS Veracruz Tabasco Oaxaca Quintana Roo Guerrero Otros TOTAL 2001 225.890 toneladas en el 2005.124 toneladas en el 2001.00 10.992.61 2003 7.265.12 N.siap.843.359.20 160.mx SUPERFICIE COSECHADA DE PLÁTANO EN MEXICO (Hectáreas) ESTADOS Veracruz Tabasco Oaxaca Quintana Roo Guerrero Otros TOTAL 2001 10.00 4.079.489.16 1.323.53 2004 198.243.69 2002 8.055.798.mx y www.409.48 2004 296.00 354.43 665. 88.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria ESTADOS Veracruz Tabasco Oaxaca Quintana Roo Guerrero Otros TOTAL 2001 227.99 54.667.

101.00 0.48 69.733.00 2.75 2002 2.016.879.mx VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO EN VERACRUZ (Miles de pesos) MUNICIPIOS Martínez de la Torre Playa Vicente Cazones de Herrera Xico Ignacio de la Llave Otros TOTAL 2001 88.sagarpa.550.700.785.00 8.790.323.gob.653.00 200.050.000.720.212.25 2005 70.00 245.00 303.914.63 150.359.200.00 1.00 N.245.mx).00 303. 200.75 10.91 toneladas con una superficie cosechada de 12.00 36.00 7.43 Fuente: www.745.423.429.974.890.206.32 92.120.00 5.753.00 129.75 2003 2.88 hectáreas (Fuente: www.00 3.514.23 2004 110.00 7.070.00 0.450.00 1. 3.00 160.55 2002 102.D.00 303.siap. 1.60 3.00 1.00 975.30 1.030.00 0.481.725.615.00 812.81 46.600.084.680.00 545.707.818.779.060.gob.00 1.00 2.00 1.316.124.00 759.siap.80 99.gob.00 5.sagarpa.00 60.00 106.00 1.75 175.50 2. Los principales municipios productores se enlistan en la siguiente tabla: DATOS DE PLÁTANO EN EL ESTADO DE VERACRUZ A NOVIEMBRE DE 2006 Municipio Producción Rendimiento Superficie Obtenida Obtenido Cosechada 24 .12 2005 4.00 N.00 2004 2.oeidrusveracruz.31 Fuente: www.149.992.995.00 67.00 1.00 36.915.195.624.242.20 80.80 2.262.802.75 2.96 19.800.42 1.205.106.40 1.179.700.94 296.25 8.00 200.471.255.13 9.00 1.61 195.sagarpa.siap.943.107.00 33.780.321.200.127.00 4.00 7.mx SUPERFICIE COSECHADA DE PLÁTANO EN VERACRUZ (Hectáreas) MUNICIPIOS Martínez de la Torre Playa Vicente Cazones de Herrera Xico Ignacio de la Llave Otros TOTAL 2001 3.28 87.D.23 2003 81.00 1.57 Fuente: www.05 5.00 1.00 145.86 137.00 57.89 2003 102.71 2002 41.00 1.gob.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria MUNICIPIOS Martínez de la Torre Playa Vicente Cazones de Herrera Xico Ignacio de la Llave Otros TOTAL 2001 116.845.162.D.92 198.680.500.00 1.00 230.900.572.mx La producción de plátano en el Estado de Veracruz a noviembre de 2006 fue de 216.09 49.50 1.55 227.099.68 23.244.00 969.00 N.08 2005 8.85 2004 193.00 2.00 160.153.00 1.696.408.00 2.830.983.75 8.71 225.93 1.00 4.00 230.

D.855 13.978 13.F.419.767 15.75 2.407 48.68 15.19 587.962.21 26.69 1.66 Martínez de la Torre Atzalan Papantla Nautla Tlapacoyan Misantla CANAL DE COMERCIALIZACION DE PLÁTANO ACOPIADOR  LOCAL  PRODUCTOR  EMPACADORAS  CEDA  COMISIONISTA  MAYORISTA  ACOPIO EMPRESA  TRANSNACIONAL  MERCADOS  REGIONALES  TIENDAS DE  AUTOSERVICIO  MERCADOS  TERMINALES  MERCADOS  REGIONALES CONSUMIDOR  PRECIO PROMEDIO SEMANAL DE PLÁTANO TABASCO EN CENTRAL DE ABASTOS MÉXICO.07 389.700.305. 25 .527 26.727.22 1.50 37.762 (Ha) 1.00 15.982.00 (Ton/Ha) 50.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria (Ton) 101.020.840.981.077.00 18.

siap.economia-sniim.mx 2002  2003  2004  2005  BIBLIOGRAFIA 26 .50  0.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria Fuente: www.00  2001  Fuente: www.gob.sagarpa.mx PRECIO MEDIO RURAL ANUAL DE PLATANO Precio por Kilogramo 2.00  0.00  1.50  1.gob.50  2.

gob.economia-sniim.sefiplan. ANUARIO POR MUNICIPIO.mx Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.gob. Consulta de Indicadores de Producción Nacional y Márgenes de Comercialización de Plátano www.org/faostat Indicadores de producción y comercialización internacional de Banano www. SAGARPA.mx Anuario Estadístico del Estado de Veracruz 2001-2002. www. Consulta de precios de plátano Central de Abastos D.mx/siacon Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera SIAP.F. con indicadores 2000-2001 27 .fao.Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria http://apps.siap.gob. SIACON.sagarpa.

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