APELSINMARINERAD KYCKLINGFILÉ I

ÖRT & DIJONSÅS

5-6 pers.
900-1000gr kycklingfilé
1 stor röd paprika
½ purjolök
200-250gr färska champinjoner
2 morötter
½ rödlök

1. Krydda varje filé med salt, citronpeppar och örtkryddor.

Lägg de i en plastpåse och häll saften av en färskpressad
apelsin över. Marinera filéerna över natten.

2. Bryn filéerna 1 min på vardera sida. Efterstek på braspanna,

övertäck med folie, i 20 min på 200 grader. Låt de svalna. Ta
vara på skyn.

3. Strimla, skiva, hacka alla grönsakerna och bryn de(var för

sig) i margarin.

4. Såsen görs på en bottenredning.

50 gr margarin
3 tsk vetemjöl
3 dl sky
3 dl vispgrädde
Krydda med salt, soya, peppar, dijonsenap och örtkryddor.
5. Skiva filéerna i 1-1 ½ cm medaljonger. Lägg de i en form,
sedan de blandade grönsakerna (salta gärna dessa lite grann)
och häll såsen slutligen överst, så att allt täcks.

6. Värm kycklingen tills den är genomvarm. Servera den med

ris, grönsallad(gärna med ananasbitar) och (äpple)gelé.

LYCKA TILL & SMAKLIG SPIS!