P. 1
MAKALAH penisilin

MAKALAH penisilin

|Views: 4,974|Likes:
Published by RuMz' TYan

More info:

Published by: RuMz' TYan on Oct 30, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/08/2013

pdf

text

original

MAKALAH MIKROBIOLOGI MANFAAT JAMUR Penicillium Sp.

DI BIDANG INDUSTRI

Disusun oleh: Kelompok 15 Off AA RIA YULI SUSANTI NIA APRILLIA ARUM STYANINGSIH ANDIKA RISMAWATI (208331413105) (208331413106) (208331413107) (208331413108)

UNIVERSUTAS NEGERI MALANG FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM JURUSAN KIMIA OKTOBER 2010

mikroorganisme juga bisa membantu proses pembuatan berbagai jenis bahan makanan. Antibiotika adalah zat yang dihasilkan oleh suatu mikroba. Bahan makanan yang proses pembuatannya membutuhkan peran serta jamur / fungi adalah keju.bakteri dimusnahkan dan selnya dihancurkan Salah satu mikroorganisme yang dapat menghasilkan zat antibiotik adalah jamur.bakteri akan dicegah tingkat pertumbuhannya . Kalau diterjemahkan bebas menjadi "melawan sesuatu yang hidup". Namun dalam prakteknya antibiotika sintetik tidak diturunkan dari produk mikroba. memebutuhkan peran jamur . Yang harus selalu diingat. Proses pembuatan keju ini. yang merupakan gabungan dari kata anti (lawan) dan bios (hidup). Mekanisme kerjanya adalah melalui proses fermentasi. terutama jamur dari divisi Ascomycotina yaitu Penicillium chryzogenum (dahulu dikenal sebagai Penicillium notatum). Artinya. Antibiotika yang akan digunakan untuk membasmi mikroba yang menyebabkan infeksi pada manusia.BAB I PENDAHULUAN A. yang dapat menghambat atau dapat membasmi mikroba jenis lain. terutama fungi/jamur. Antibiotika di dunia kedokteran digunakan sebagai obat untuk memerangi infeksi yang disebabkan oleh bakteri atau protozoa. tetapi relatif tidak toksik untuk manusia. tetapi secara secara materi(physical) masih ada . antibiotika hanya ampuh dan efektif membunuh bakteri tetapi tidak dapat membunuh virus. antibiotika tersebut haruslah bersifat sangat toksik untuk mikroba. harus mememiliki sifat toksisitas selektif setinggi mungkin.bakteri dimusnahkan. Selain dapat menghasilkan zat antibiotik. Latar Belakang Antibiotik berasal dari kata Yunani tua. Salah satu mikroorganisme yang dapat membantu proses pembuatan bahan makanan adalah jamur / fungi. Cara kerja obat antibiotik ini dapat dibedakan menjadi tiga: . Karena itu. Banyak antibiotika saat ini dibuat secara semisintetik atau sintetik penuh. penyakit yang dapat diobati dengan antibiotika adalah penyakit-penyakit infeksi yang disebabkan oleh bakteri.

2. 4. Memahami karakteristik dari jamur penicillium.dari divisi Ascomycotina yaitu dari spesies jamur Penicillium camemberti atau Penicillium roqueforti. B. Bagaimana sejarah penemuan jamur penicillium? 2. Mengetahui sejarah penemuan jamur penicillium. Mengetahui dan memahami gambar makroskopis dan mikroskopis dari ajmur penicillium. Tujuan 1. 3. Bagaimana karakteristik dari jamur penicillium? 3. Bagaimana gambar makroskopik dan mikroskopik dari jamur penicillium? 4. Mengetahui dan memahami manfaat dari jamur penicillium. Dari uraian diatas. akan dibahas lebih lanjut mengenai jamur penicillium dari spesies Penicillium chryzogenum dan Penicillium camemberti atau Penicillium roqueforti untuk mengetahui dan memahami lebih mendalam mengenai peran jamur-jamur tersebut daalm kehidupan sehari-hari terutama dalam bidang industry. Mengetahui dan memahami alasan mempelajari jamur penicillium. . 5. Apa manfaat jamur penicillium? 5. Mengapa kita mempelajari jamur penicillium ? C. Rumusan Masalah 1.

Fleming yang saat itu berusia 20 tahun mewarisi sejumlah uang dari seorang paman. Setelah bekerja di sebuah kantor ekspedisi selama empat tahun. Disana. Paddington. Beliau adalah seorang ahli biologi dan farmakologi berkebangsaan Skotlandia. London. Skotlandia. Beliau mendapat penghargaan Nobel pada 1945. Kakaknya. ilmuan dari Skotlandia. Beliau anak ketiga dari empat orang anak Hugh Fleming (1816-1888) dari perkawinan keduanya dengan Grace Stirling Morton (1848 . John Fleming. Fleming belajar di Louden Moor School dan Darvel School. sebuah peternakan dekat Darvel di East Ayrshire. bersama Howard Walter Florey dan Ernst Boris Chain.1928).BAB II PEMBAHASAN A. Hugh Fleming menikah kedua kalinya pada usia 59 dan meninggal ketika Alexander berumur tujuh tahun. beliau disarankan untuk bergabung dengan departemen penelitian . Alexander Fleming lahir 6 Agustus 1881 di Lochfield. Sir Alexander Flemming lahir pada tanggal 6 Agustus 1881 dan wafat pada tanggal 11 Maret 1955. Penicillium chryzogenum Antibotik pertama kali ditemukan pada tahun 1910 oleh Paul Ehrlich.Tom. sudah menjadi dokter dan menyarankan agar sang adik mengikuti kariernya. yang dinamakan Arsphenamin. Prestasinya yang paling terkenal adalah penemuan enzim liusozome (1923) dan antibiotik penisilin dari jamur Penicillium notatum (1928). Antibiotik Penicillin ditemukan pada tahun 1928 oleh Alexander Fleming. Sejarah 1. Pada tahun 1901. Alexander mendaftar di St Mary's Hospital. kemudian selama dua tahun di Kilmarnock Academy.

Setelah perang Dunia ke I. yang mengatakan " itulah cara Anda menemukan lisozim".Sc dan menjadi dosen di St Mary's sampai 1914. Dalam sebuah artikel yang dipublikasikan di The Lancet selama perang Dunia I. Beliau kemudian mendapatkan posisi sebagai asisten ahli bakteriologi untuk Sir Almroth Wright. Beliau mendapat gelar M. Fleming menunjukkan kultur yang terkontaminasi itu pada bekas asistennya. Fleming kembali ke laboratorium. Sebelum meninggalkan laboratorium dia melakukan kultur staphylococci di sebuah bangku di sudut laboratorium. setelah berlibur. Beliau menyelidiki efek anti bakteri penisilin pada banyak organisme.Fleming menyelidiki sifat-sifat stahylococci. . seorang pelopor dalam terapi vaksin dan imunologi. Perancis. Beliau dan rekan-rekannya bekerja di rumah sakit medan perang di Western Front. sudah dihancurkan.di St Mary. Fleming melihat satu kultur bakteri telah terkontaminasi dengan jamur. Merlin Price. Pada 1918.B dan kemudian menjadi B. Sementara itu penggunaan antiseptik malah membunuh sistem pertahanan tubuh pasien. akibat luka yang terinfeksi. Pada 3 September 1928.mengapa antiseptik lebih berbahaya bagi tentara di banding infeksi. Dia menjelaskan. Fleming mengidentifikasi jamur yang telah mencemari kulturnya berasal dari genus Penicillium. lebih efektif dibanding membunuh bakteri. Saat kembali. Flemming secara aktif mencari agen antibakteri setelah menyaksikan banyak kematian pada prajurit saat perang. beliau mengabdi sebagai kapten dalam Korps Medis Angkatan Darat. Tahun 1928. beliau kembali ke St Mary's Hospital. Beliau memiliki laboratorium yang sering kali berantakan. Beliau menemukan antibiotik yang efektif untuk staphylococci. Inilah sebabnya mengapa obat tersebut bernama penicillin atau penisilin (Indonesia). Irlandia. dan patogen gram positif lain yang menyebabkan demam berdarah. radang paru paru. Pada 23 Desember 1915. Fleming menceritakan penelitiannya. sementara koloni yang jauh dari jamur tetap normal. Koloni staphylococci yang mengelilinginya. yang merupakan rumah sakit pendidikan dan terpilih menjadi profesor bakterilogi tahun 1928. Selama perang Dunia ke I. dia menikah dengan seorang perawat bernama Sarah Marion McElroy dari Killala. tidak terawat.

Setelah dicoba ternyata susu tersebut masih dapat dimakan. Karena kebersihan yang kurang. Beliau dikremasi dan debunya disimpan di St Paul's Cathedral. setelah pengeboman Pearl-Harbor. Fleming beranggapan bahwa penisilin bukan hal penting untuk mengobati infeksi. Penisilin juga efektif untuk neisseria gonorrhoea. dan itulah pertama kalinya manusia menemukan keju krim asam (sour cream cheese). . Beliau terus melanjutkan penelitiannya sampai 1940. terkena sinar matahari secara langsung atau terkena panas dari api maka susu dalam bejana tersebut menjadi asam dan kental. Banyaknya penelitian yang tidak bisa di simpulkan. yang menyebabkan gonore walau bakteri ini adalah gram negatif. Dia menjadi yakin bahwa penisilin tidak akan bertahan cukup lama di dalam tubuh manusia ( in vivo). Fleming meninggal di rumahnya di London karena serangan jantung. Penicillium camemberti atau Penicillium requeforti Keju sudah diproduksi sejak zaman prasejarah walaupun tidak ada bukti pasti kapan pembuatan keju pertama kali dilakukan. penelitian Fleming menunjukkan hasil yang lebih menjanjikan. akan cukup untuk memproduksi obat-obatan yang dapat dipakai untuk percobaan pada binatang.yang disebabkan oleh bakteri gram negatif. Fleming kemudian meninggalkan penelitian penisilin. Penisilin diproduksi secara masal. mungkin karena penisilin lebih banyak digunakan sebagai antiseptik. 2. Fleming meneruskan penyelidikan. Norman Heatley menyarankan bahwa dengan mentransfer bahan aktif penisilin kembali ke air dan mengubah tingkat asamnya. sulit untuk mengisolasi agen antibiotik. Masyarakat prasejarah mulai meninggalkan gaya hidup nomaden dan beralih menjadi beternak kambing. Namun. Dan setelah tumbuh. Howard Florey dan Ernst Chain mengambil alih pengembangan tersebut dan melakukan produksi besar-besaran dengan bantuan dana dari pemerintah Amerika dan Inggris.meningitis dan difteri. tetapi tidak untuk penyakit tipus atau demam paratipus. Awalnya. Tetapi pada tahun 1930an. hanya segelintir orang yang memberi perhatian. Pada 1955. Fleming mempublikasikan temuannya pada tahun 1929 di Britishjournal of Experimental Pathology. untuk membunuh bakteri secara efektif. domba maupun sapi. tapi budidaya penicillium cukup sulit.

Pada masa Perang Dunia II. dengan daerah-daerah tertentu mengembangkan teknik pembuatan keju yang berbeda-beda.Keju krim manis (sweet cream cheese) juga ditemukan secara kebetulan. dan keju Camembert pada 1791. Dengan berkembangnya pengetahuan tentang keju baik dari segi biologis maupun kimiawi. susu tersebut telah berubah menjadi air yang pucat dan gumpalan-gumpalan putih. Adanya enzim rennet di dalam perut sapi menyebabkan susunya menjadi kental. kemajuan seni pembuatan keju mulai menurun beberapa abad setelah kejatuhan Roma. sehingga menjadi apa yang kita sebut keju saat ini. perusahaan-perusahaan kecil maupun peternakanpeternakan berlomba-lomba memproduksi keju mereka sendiri. pabrik-pabrik telah menjadi sumber penghasil keju terbesar di Amerika dan Eropa. cuaca yang panas dan guncangan-guncangan ketika mengendarai kuda telah mengubah susu menjadi keju. keju Parmesan pada 1597. Kejatuhan Kekaisaran Romawi menjadikan variasi pembuatan keju di Eropa semakin banyak. Ferdinand Cohn menjadi orang pertama yang menemukan bahwa proses pematangan keju diarahkan oleh mikroorganisme. Setelah itu. proses pembuatan keju pun menjadi umum di masyarakat. Di abad ke 19. semakin banyak pula riset yang dilakukan berhubungan dengan keju dan proses pembuatannya. Sejak saat itu. mengalahkan keju yang dibuat secara tradisional. Pengembara tersebut melakukan perjalanan di padang gurun mengendarai kuda dengan membawa susu di pelananya. Saat ini. misalnya keju Cheddar pada 1500 M. Sebuah legenda yang menceritakan bahwa beberapa pemburu yang membunuh seekor anak sapi. Banyak keju yang dikenal pada masa kini pertama kali didokumentasikan pada zaman Pertengahan atau setelahnya. Cerita lainnya mengatakan bahwa keju ditemukan pertama kali di Timur Tengah oleh seorang pengembara dari Arab. kemudian membuka perutnya dan menemukan sesuatu berwarna putih yang memiliki rasa yang enak. Hasilnya. maka kombinasi dari rennet. Zaman pertengahan Kekaisaran Romawi menyebarkan teknik pembuatan keju yang seragam di Eropa. Pabrik pertama yang memproduksi keju dibuka pada tahun 1815 di Swiss. kambing ataupun domba) yang mengandung rennet. keju Gouda pada 1697. keju buatan pabrik semakin populer. Setelah beberapa lama. Namun. . tetapi di Amerika Serikatlah produksi keju skala besar pertama kali sukses. Karena pelana penyimpan susu terbuat dari perut binatang (sapi. dan setelah itu orang-orang mulai menggunakan enzim dari perut binatang untuk membuat keju.. diperkirakan ada lebih dari 400 jenis keju di dunia. serta memperkenalkan pembuatan keju ke daerah yang belum mengetahuinya.

atau bersimbiosis  Hifa bersekat melintang serta hifanya brcabang-cabang . Anggota Ascomycota sendiri memiliki ciriciri:  Ciri khusus yang dimilki yaitu dapat menghasilkan spora askus (askospora). Kotak spora ini menyerupai kantong sehingga disebut askus  Hidup saprofit. yaitu spora hasil reproduksi seksual. Taksonomi Kingdom : Fungi Devisio Class Ordo Familia Genus Spesies : Ascomycotina : Eurotiomycetes : Moniliales : Moniliaceae : Penicillium : Penicillium chryzogenum (dahulu dikenal sebagai Penicillium notatum) Kingdom : Fungi Devisio Class Ordo Familia Genus Spesies : Ascomycotina : Eurotiomycetes : Eurotiales : Trichocomaceae : Penicillium : *Penicillium camemberti *Penicillium roqueforti Penicillium adalah anggota Ascomycota. parasit.B. berjumlah 8 spora yang tersimpan di dalam kotak spora. Nama Penicillium berasal dari kata Latin yang memiliki arti “kuas” sebab bentuk dari jamur Penicillium seperti kuas jika dilihat secara mikroskopik. Karakteristik Penicilium 1.

Konidia dibentuk pada ujung hifa. Gambar Makroskopis Gambar koloni Penicillium pada medium agar . secara umum memiliki ciri-ciri:  hidup secara saprofit di berbagai tempat. Hifa pembawa konidia disebut konidiofor. ada yang hitam. kebiruan. cokelat. dan spora aseksual/konidia (pada jamur multi seluler).  reproduksi seksual dilakukan dengan askus. Beberapa askus biasanya mengelompok dan berkumpul membentuk tubuh buah yang disebut askokarp atau askoma Untuk spesies Penicillium sendiri. dan bahkan ada yang merah orange. namun reproduksi secara generatif sulit ditemukan. roti. Spora aseksual terbentuk pada ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Sehingga setiap konidia dapat dapat tumbuh membentuk jamur baru. askus adalah semacam sporangium yang menghasilkan askospora. Tubuhnya ada yang berupa uniseluler dan ada juga yang multiseluler  Reproduksi aseksual dengan tunas (pada jamur uniseluler) . dan buah yang telah ranum). terutama pada substrat yang mengandung gula (seperti nasi.  Konidiofor nya berbentuk seperti sikat/kuas  reproduksi generatif dengan membentuk askus. fragmentasi. Warna spora dan konidia bermacam-macam. 2.  berkembang biak secara vegetatif dengan membentuk konidia.

Penicillium chryzogenum Gambar zat antibiotik yang dihasilkan dari jamur Penicillium notatum Gambar Penicillium chryzogenum pada saat pertama kali ditemukan oleh Alexander Fleming di laboratoriumnya Gambar Penicillium notatum di cawan petri .a.

Gambar Mikroskopis Gambar Penicillium .b. Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti Gambar keju yang dihasilkan dari fermentasi Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti Gambar Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti di cawan petri 3.

Penicillium chryzogenum Gambar Penicillium chryzogenum beserta bagian-bagiannya Gambar konidia dari Penicillium chryzogenum yang berwarna biru atau hijau-kebiruan Gambar mold dari Penicillium chryzogenum yang berwarna kuning .a.

Kedua jamur ini bermanfaat dalam member ciri rasa atau . Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti Gambar dari Penicillium camemberti Gambar dari konidia Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti dilihat dari mikroskop C. Manfaat Jamur Penicillium di bidang industri bermanfaat untuk: • Untuk memproduksi keju (Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti) Warna keju sebenarnya berasal dari spora (konidia) dari jamur.b. Spora tersebut disuntikkan ke dalam keju dadih selama fermentasi.

Pinisilin hanya efektif untuk memberantas terutama bakteri gram positif yang berbentuk kokus. Penicillium chrysogenum memiliki aktivitas enzimatik yang tinggi dan memiliki kemampuan untuk menghasilkan alpha-amilase. yaitu dengan cara menurunkan kadar kasein pada bahan keju. D. misalnya melawan infeksi yang disebabkan oleh Staphylococcus dan Pneumococcus. penisilin tidak menimbulkan efek sakit pada manusia dan hewan. Ini menyebabkan sulitnya menghasilkan penicillin dalam jumlah yang memadai.mengharumkan keju. dengan R adalah rantai samping yang beragam. Pinisilin merupakan kelompok antibiotic β-laktam yang memilki rumus molekul R-C9H11N2O4S. sehingga baru tahun 1942 pertama kali digunakan pada pasien. Hal ini dikarenakan dinding sel pada manusia dn hewan berbeda dengan dinding sel pada kuman. Sehingga hanya dapat dihasilkan dalam jumlah (dosis) yang sedikit. selain itu. Alasan pentingnya mempelajari Penicillium chryzogenum dan Penicillium camemberti atau Penicillium requeforti 1. Penicillium chrysogenum (juga dikenal sebagai Penicillium notatum) merupakan sumber untuk memproduksi penisilin. • Untuk produksi antibiotik yang dikenal dengan penisilin (Penicillium chryzogenum) Penicillin hanya dapat dihasilkan dari mikroorganisme (jamur) tertentu. tepatnya dari molekul hasil respirasi (pertukaran gas) jamur . Namun. setelah penicillin berhasil diproduksi banyak melalui proses fementasi. Penicillium chryzogenum Penicillium chryzogenum adalah salah satu produsen lipase terbaik diantara jamur dalam satu genus. Penicillium chryzogenum mampu menghasilkan antibiotic yang dikenal penisilin. antibiotik .selain itu. • Untuk pengawetan jus buah (Penicillium chryzogenum) Penicillium Chrysogenum dapat menghasilkan oksidase glukosa sehingga mampu mengawetkan jus buah.

Untuk bakteri gram negatif seperti Escherichia coli dan Klebsiella pneumoniae mekanismenya tidak berbeda dengan mekanisme aksi pada bakteri gram positif. Penisilin bekerja terhadap bakteri gram positif seperti Staphylococcus dan Pneumococcus.pertama. Crosslinking pada saat pembentukan peptidoglikan yang terjadi pada bakteri dicegah oleh pinisilin dengan cara menghambat transpeptidase enzim. sedangkan pada bakteri gram negatif akan menjadi sferoplas. dengan kata lain β-laktam akan terikat pada enzim transpeptidase yang berhubungan dengan molekul peptidoglikan bakteri sehingga nantinya menyebabkan cacat dinding sel pada bakteri. Berikut gambar dari inti penisilin . setelah kehilangan dinding sel akan menjadi protoplas. Kemudian terjadi pengambilan kelebihan air dan melemahkan dinding sel bakteri ketika sel bakteri membelah sehingga menyebabkan mereka pecah (lisis sel) dan akhirnya bakteri tersebut mati. Cara kerja dari pinisilin adalah dengan cara mengganggu sintesis peptidoglikan di dinding sel bakteri. Hal yang membedakan mekanisme aksi pada bakteri gram positif dan negatif yaitu pada bakteri gram positif. Protoplas dan sferoplas inilah yang nantinya akan lisis (pecah).

Urat-urat biru . Lapisan tersebut berwarna putih ketika keju masih muda tetapi dapat menjadi lebih gelap atau coreng-coreng ketika keju mengalami proses pematangan. . Gambar keju yang ditumbuhi jamur Penicillium camemberti Penicillium requeforti adalah spesies jamur yang berguna dalam produksi keju jenis Roquefort dan Stilton. Jamur ini menyebabkan warnanya menjadi kekuning-kuningan. Jamur Penicillium requeforti memberi cita rasa yang khas dan warna untuk keju jenis ini. Penicillium camemberti dan Penicillium requeforti Penicillium camemberti adalah spesies jamur yang digunakan dalam produksi camembert dan brie keju. Jamur Penicillium camemberti memberi cita rasa khas pada keju jenis camembert dan brie keju. Kejukeju jenis ini memiliki lapisan kulit yang berbulu akibat ditumbuhi jamur putih kelabu bernama Penicillium camemberti .2.

yang tampak pada keju Roquefort disebabkan oleh jamur Penicillium roquefortii. Gambar keju yang ditumbuhi jamur Penicillium requeforti . Jamur ini membuat permukaan keju menjadi licin.

4.BAB III PENUTUP A. KESIMPULAN 1. Secara makroskopis Penicillium chryzogenum dapat diamati yaitu berupa obat – obat antibiotik sedangakan Penicillium camemberti dapat diamati pada keju dan secara mikroskopis dengan bantuan mikroskop bagian – bagian dari jamur penicillium dapat diamati. dapat berkembang biak secara vegetatif dengan membentuk konidia dan berkembang biak secara generatif dengan membentuk askus. 5. Penting bagi kita untuk mempelajari jamur penicillium spesies Penicillium chryzogenum dan Penicillium camemberti karena kedua spesies ini sangat banyak berguna bagi kehidupan manusia. 3. karakteristik jamur penisillium dapat diidentifikasi secara taksonomi numerik dan ciri – ciri khusus yang dimilikinya seperti hidupnya yang saprofit. SARAN Bagi pembaca disarankan jika meminum obat antibiotik sesuai dengan dosis dan lebih baik tidak meminum obat jika tidak benar – benar sakit karena antibiotik tidak hanya memmatikan bakteri pnyebab penyakit saja tetapi bakteri yang bermanfaat pun ikut mati . Manfaat dari Penicillium chryzogenum adalah untuk pembuatan antibiotik dan Penicillium camemberti untuk pembuatan keju. B. sejarah penemuan jamur penisillium ditemukan oleh Alexander Fleming 2.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->