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プリンの作り方/カスタードプリンの作り方

プリンの代表的なものといえば、カスタードプリンですよね!

本日は、そのカスタードプリンを作ってみました。

卵だけでもできますが、コクを出すために今回は 卵黄も使いました。

簡単で美味しいので 初心者の方でもほとんど失敗しないと思います。

通常食べているカスタードプリンは、冷えたプリンですよね。

冷えたプリンも美味しいですが、温かいプリンもとっても美味しいですよ!

せっかくお家でプリンを作るのであれば 是非温かいプリンも味わってみてくださいね!お奨めします!
材料(5 個分)

プリンの生地

卵…3 個

卵黄…1 個

グラニュー糖…65 グラム

牛乳…300cc

バニラエッセンス…少々

カラメルソース

水…大さじ 2

砂糖…50 グラム

熱湯…大さじ半分

型にぬる用…適量

下準備

1.卵を室温に戻す(卵は冷たすぎると牛乳とよくまじまないので)

2.オーブンを 160 度にセット

3.バターを溶かし 型ぬきにハケでまんべんなくぬります。
これは、出来上がったプリンを型からはずす時 きれいにはずすことができるためです。
1.カラメルソースを作ります。
水と砂糖を入れて、中火であめ色になるまで煮詰めたら 火を止め 熱湯を加え混ぜます。

熱湯を加える際には やけどに注意してくださいね!

カラメルソースは、冷めると固まりますので 熱いうちに 1 の型に均等になるようにわけてください。

2.プリンの生地を作ります。
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかけながら 木べらでかき混ぜます。

グラニュー糖が溶けたら OK です。

この時沸騰しないよに注意してくださいね!
3.ボウルに卵と卵黄を入れて 泡だて器で混ぜ合わせます。

4.先ほどの 3(牛乳とグラニュー糖)を少しずつ加えてかき混ぜます。
5.全部の牛乳を入れたら こし器で 1 度こします。
なめらかプリンを作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね!

最後に香り付けにバニラエッセンスを 2~3 滴たらします。

6.カラメルソースが入った型に やさしく 5 のプリン生地を入れてます。
表面に泡が浮いてきたら スプーンなので取り除いてください。

空気が入ったままだと穴があく原因になります。

その後天板にを並べて湯を張ります。

160 度のオーブンで 20 分くらい蒸し焼きにします。


7.出来上がり!
焼き上がったプリンはオーブンからだして冷まします。

型からだすときは、プリンの上から軽く押してくださいね!

その後お皿にかぶせて ひっくり返し型とお皿をしっかりおさえながら軽くふってください。きれいに取

り出せますよ!