Diseño de La Hortaliza Orgánica

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Para lograr un buen diseño en la hortaliza orgánica se utilizan los Principios de Permacultura integrando todos sus elementos con
Zonas y Sectores, Sistema Intensivo a pequeña escala Biodiversidad, Bordes y Sucesión Natural
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Elementos de la Hortaliza
Frutales Invernadero Especias Flores Estanque
Composta Enrejados verticales

Camas

Herramienta

Andadores
Agua

Cosecha

Mesa de trabajo y lavado

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Animales

SUR Sol Invierno

Granizo (desde arriba)

ESTE

Para un buen diseño, se toman en cuenta las diferentes influencias externas (sectores) así como la disponibilidad de agua, la cantidad de personas que se van a alimentar de la hortaliza y el espacio disponible

OESTE
Vientos severos

Heladas

Sector de sombra

Sectores

La planeación se hace en base a los concepto de Sectores y Zonas analizando la influencias externas y la distribución.
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La hortaliza se ubica justo a la salida de la cocina.

Las plantas que se consumen a diario se plantan más cerca de la puerta

ZONA 1

Las camas se acomodan según el criterio de Zonas.
ZONA 2

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ZONA 3

Camas anchas

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Composta Camas anchas

Sector del sol

alcachofas Andadores Espalderas

maíz

calabaza papas

Lechugas bola

Camas angostas

Fresas

Camas de corte

Enrejados

Estanque

Ejotes chícharos

Almácigos y ensaladas

limón especias

Invernadero

De esta manera las camas se acomodan según el criterio de Zonas (a+visitas+cerca)
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Los almácigos se ubican inmediatamente a la salida de la cocina, para mantenerlos a la vista y a la pasada todo el tiempo
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Almácigos

Estructuras

Enrejados En permacultura sabemos que el espacio es más productivo cuando es tridimensional, por eso se busca implementar tantas estructuras como sea posible.
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Espacio vertical

En permacultura sabemos que el espacio es más productivo cuando es tridimensional, por eso se busca implementar tantas estructuras como sea posible.
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Des ser posible hay que buscar que una estructura sirva a varios propósitos y que no quede aislada.
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Mini invernaderos

Los invernaderos también se consideran estructuras del huerto, es importante que sus ventanas se puedan abrir, también se pueden hacer mininvernaderos.
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Estructuras, viveros

Los viveros tienen la ventaja de permitir el paso del sol directamente a las plantas
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Sucesión natural

Biodiversidad

Una vez que se han determinado las Zonas y Sectores se considera realizar un Sistema Intensivo a pequeña escala Basado en los 3 principios de la naturaleza Biodiversidad, Bordes y Sucesión Natural
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Integración de la hortaliza

Bordes

Flores cultivadas

Margarita de arbusto

Flores silvestres

Nastuerzo

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Albaca Especies y Piedras

Especias
Romero Tomillo Lavanda Orégano

Limoncillo
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Además es necesario prever un espacio para relajarse con agua, flores y especias
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Todo empieza con la tierra. Es suficiente con una capa relativamente delgada Para logar la base que sustenta las plantas
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La tierra puede estar en cualquier recipiente de cualquier tamaño, Las plantas crecen de cualquier manera

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1

2

Pato patrullando

3

acolche

4

Se puede sembrar directamente en el suelo
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1
Cortar maleza Formar cama

2

3

4
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Si la calidad del suelo en el terreno no es buena o si se tienen problemas de drenaje, entonces se pueden construir camas elevadas, utilizando para ello por ejemplo tablas

Rellenar con buena tierra

5 7

6 8
tormenta

Construcción de cama elevada con tablas
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acolchado

9 11

10 12

sembrado

creciendo

Acolchado de cultivos en camas elevadas
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Espiral

Camas triple altura

Otros tipos de camas elevadas
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Se pueden utilizar camas elevadas con piedra para formar divisiones entre zonas
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1

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8

La salud de cualquier planta esta queda marcada en sus primeras 5 semanas de vida, el cuidado en el transplante es esencial
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El resultado

Buen provecho !!
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Rodado
Requiere mucha agua Para grandes extensiones

Manual

RIEGO

Requiere mucho tiempo Para huertos 4 mts.cuad

Goteo
Requiere mucha inversión inversió Mantienen el agua en el suelo Irrigan 30-40 cms. 30-

Aspersión
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Requiere mucha presión presió Tinaco a 5 mts nivel de piso

Una hectárea de hortalizas requiere 1/2 millón de litros de agua al mes
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Manguera con goteros Micro-invernadero Calabaza

Riego por goteo
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Gotero

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NO recomendable para frutales

Sistema de Riego Por goteo

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Plagas,
Enfermedades
y

Problemas fisiológicos
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Poda, Fertilización, Irrigación, Control de plagas

Mantenimiento de Huertos

Control de Plagas

Contro de plagas Los humanos promovemos

Los ecosistemas naturales están sujetos a un control que mantiene equilibrado el ecosistema. Es necesario entender como, los humanos rompemos este equilibrio, para resolver nuestros problemas con las plagas.
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La siembra de monocultivos

El uso de pesticidas

La destrucción de hábitats de los depredadores

Actividades que promueven la proliferación de plagas

Control de Plagas

El estrés por la manipulación de las plantas, estré manipulació la falta o exceso de agua debilita su sistema La introducción Prácticas de cultivo que promueven la inmunológico, lo cual facilita el ataque de inmunoló accidental de plagas plagas Permacultura Eugenio Gras www.coas.com.mx proliferación de plagas

Protección Prevención
Plantas sanas, Manejo cuidadoso, Tierra fértil. Siembra en la estación Cúbrelas Con mallas y botellas para protegerlas de las plagas y el clima

Correctivo
Identifica el problema. Plaga, enfermedad o problema fisiológico

Soluciones a Problemas en plantas
Instala
Trampas y espantapájaros

Construye Hábitats Verduras, flores, para predadores. predadores especias, Estanques, Arbusto, árboles. Bacterias en la tierra nidos para pájaros, y murciélagos, madera con hoyos, Lata con cartón.

Promueve Biodiversidad

Solo cuando todo falló
Utiliza químicos permitidos

Refuerza la Salud
de las plantas, Utiliza biofertilzantes

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Prevención Cultiva plantas sanas

Siembra plantas resistentes a plagas. Revisa la información al reverso del sobre.

Ten cuidado al manejarlas no las maltrates. El estrés baja su resistencia, Riega inmediatamente después de plantar

Promueve tierra fértil. Una tierra bien aereada, bien drenada y abonada, es la base para el buen desarrollo de las raíces.

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Soluciones a Problemas en plantas

Soluciones a Problemas en plantas

Cubrir las plantas jóvenes para protegerlas del clima y las plagas
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Protección

Cubrir las plantas jóvenes para protegerlas del clima y las plagas Soluciones a Problemas en plantas Protección
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Soluciones a Problemas en plantas
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Siembra Diversidad

Soluciones a Problemas en plantas Construye

Estanque con agua

Hábitats para predadores

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Patas o matas

El pájaro, Un Predador de primera, se come su peso en insectos Diariamente !!
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Soluciones a Problemas en plantas

Construye Hábitats
Pájaros, murciélagos

Soluciones a Problemas en plantas
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Construye Hábitats

Los coraceros se alimentan de insectos y otros parásitos

Las arañas también atrapan muchos insectos en sus redes

Una sola avispa se come hasta mil pulgones

Trampa con azúcar para moscas de fruta

Las piedras amontonadas son un excelente hábitat

Los batracios y reptiles son un complemento indispensable en el control biológico

Soluciones a Problemas en plantas
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Plagas Insectos, nemátodos, roedores, pájaros, zorrillos, venados y otros

Identifica El problema

Problemas fisiológicos Desequilibrios nutricionales, Enfermedades agua,,luz, T. extremas Virus, bacterias Soluciones a Problemas en plantas fungosis
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Soluciones a Problemas en plantas

Identifica El Problema

Instala trampas

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Soluciones a Problemas en plantas

Identifica El Problema

Instala trampas

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Soluciones a Problemas en plantas

Introduce predadores Los patos son uno de los mejores controles biológicos
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Identifica el Problema

Soluciones a Problemas en plantas Introduce predadores Las Libélulas devoran muchos tipos de insectos dañinos
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Identifica el Problema

Soluciones a Problemas en plantas Introduce predadores Las Catarinas devoran pulgones
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Identifica el Problema

Soluciones a Problemas en plantas Introduce predadores Las Catarinas devoran pulgones
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Identifica el Problema

Adulto

Larva

Soluciones a Problemas en plantas Gallina ciega. Aporta materia orgánica, aplica bacteria metarhizium anisopliae
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Identifica el Problema

Lagartijas y batracios
Descubre a los culpables Haz safaris nocturnos A la hortaliza Protege las cortezas de los árboles Y plantas

Las avispas son excelentes controladoras de caterpilars

Identifica el Problema
Introduce predadores

Soluciones a Problemas en plantas

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Soluciones a Problemas en plantas

Introduce predadores, Contrata ahuyentadores
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Identifica el Problema

Soluciones a Problemas en plantas Enfermedades fungosis. Aplica calco bicarbonato ó caldo sulfocálcico ó bordolés.
Si es muy severo corta y quema. Abre espacio
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Identifica el Problema

Enfermedad por fungosis Aplica Sulfocálcico ó Cu. Irriga por el suelo Problema fisiológico Falta de Nitrógeno

Enfermedad viral, no hay cura Corta y quema

Soluciones a Problemas en plantas

Problema fisiológico, calor excesivo, Sombrea, irriga

Identifica el Problema
Enfermedades

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Fungosis Saca y mejora drenaje en el suelo

Infección Bacterial Corta y aplica 1 Cloro x 9 H2o

Soluciones a Problemas en plantas Enfermedades fungosis y bacterias
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Identifica el Problema

Protección Prevención
Plantas sanas, Manejo cuidadoso, Tierra fértil. Siembra en la estación Cúbrelas Con mallas y botellas para protegerlas de las plagas y el clima

Promueve Biodiversidad Verduras, flores, Construye Hábitats para predadores. predadores especias, Estanques, Arbusto, árboles. nidos para pájaros, Bacterias en la tierra y murciélagos,
madera con hoyos, Lata con cartón.

Correctivo
Identifica el problema. Plaga, enfermedad o problema fisiológico

Soluciones en General a Problemas en plantas
Instala
Trampas y espantapájaros

Solo cuando todo falló
Utiliza químicos permitidos

Refuerza la Salud
de las plantas Usa biofertilizantes

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y sobre todo, ten Paciencia, cuando hiciste todo lo que podías, relájate y permite que la Naturaleza tome su curso
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fertilidad

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Hay tres fertilidades en el suelo, y a lo que llamamos fertilidad esta en función de la presencia de todas a la vez.

Física

Mineral

Biológica

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Existen muchos tipos de Composta A continuación describimos algunos de los mas utilizados

Composta de lombrices (vermicomposta)

Caja de Composta

Reja de composta aireada

Composta Bocashi

Composta de letrina abonera
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Biofertilizante

Lombrices
Los desechos de cocina deben estar bien picados La caja de lombrices funciona muy bien para procesar todos los desechos de cocina. Para evitar ratas, malos olores y problemas de putrefacción, nunca hay que aportar grasas, aceites, carnes ni pescado. No hace falta añadir agua.

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Lombrices
Desechos de cocina

Humus líquido
Toda caja de lombrices debe tener drenaje, el efluente es humus líquido y debe ser captado en una cubeta para utilizarlo como fertilizante foliar o terrestre.
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Lombrices

Los desechos de cocina deben estar bien picados Es importante asegurarse de que las hormigas no puedan acceder al interior de la caja

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Respiradero

Desechos personales
Corteza molida de pino, Hojas secas o aserrín

Añade ½ litro en cada visita

Letrina abonera ó WC. Seco
1 persona produce 1 tonelada de abono al año y deja de contaminar 5,000 litros en el mismo año
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Composta = 30 partes (o menos) de Carbón por 1 parte de Nitrógeno

1er. año

Desechos personales y del jardín

Segundo año

Caja de composta para rotar

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Desechos del jardín

Caja de composta desmontable
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Desechos del jardín

Reja de composta aereada

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Materiales para elaborar composta
20 costales estiércol de Vaca, cabalo, gallina, borrego. 20 costales de rastrojo de trigo ó avena ó maíz, 20 costales de tierra cernida. 6 costales de ceniza 4 Kg de harina de rocas o de hueso 4 Kg de melaza, agua 1 Kg de levadura para pan Agua limpia Pala de media cuchara y Bieldo Manguera para riego Termómetro para Cien grados Centígrados

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La composta se elabora en un lugar protegido de los elementos.
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1. Se mezcla bien todo el material, vaciando un saco de cada cosa y añadiendo agua con melaza y levadura. 2. Al final formamos una pila de 1,2 mts de alto y 1.5 mts de ancho.
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3. Ya mezclados los materiales se voltea dos veces el montón, se checa y se corrige la humedad (35-40%) con el puñometro, la pila se cubre con plástico negro para protegerla del aire y el sol. 4. Durante tres días volteamos el montón mañana y tarde y los siguientes 10-12 días se voltea solamente una vez.
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5. El montón debe calentarse pero no mas de 60 °C, puede probarse la cantidad de microorganismos añadiendo un poco de agua oxigenada. 6. Después de 12-14 ya esta lista, si no se a utilizar guardar en sacos 1-2 meses máx.

Aplicación
Almácigos 20% abono 80% tierra Transvases 50% abono 50% tierra Transplantes 100% abono tapado con tierra
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Amontonar basura para hacer composta tiene la desventajas de atraer ratones, de que la gallina ciega se reproduzca a sus anchas y además el proceso es mucho mas lento
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30 kg de planta
(bien machacada) tambo 200 lts

Cubeta llena de hojas +10 lts agua

80 lts de alcohol 40 lts de agua 10 lts de aceite vegetal (girasol) Aplicación Rebajar 1 lt x Aplicació 200 lt agua

Te de Ortiga o de Consuelda, puro nitrógeno

Extracto de Chicalote control de insectos chupadores

Ingredientes 1 Kg Puntas de árbol de sauce con flor y hojas 10 Lts agua Aplicación Aplicació Rebajar: 10 lts por 190 lts de agua, Preparación Hervir todo unos minutos, Preparació sacar el bagazo y esta listo para usarse.

Te de Sauce. Enraizador y promotor de

. Disolver en 100 lts de agua. 1.5 Kg. Harina de trigo ó 4 cajitas de gelatina ó 1 Kg. Sabia de sábila ó sá ½ Kg. Ceniza

Ingredientes 1 Kg Hojas de Cola de Caballo 10 Lts agua Aplicación Se aplica puro. Aplicació Preparación Hervir las hojas Preparació unos minutos dejar reposar 3 días rociar directo.

Té de Cola de Caballo floración, estimula la formación de auxinas Adherentes Excelente Fungicida (hormona de crecimiento) Permacultura Eugenio Gras www.coas.com.mx

Biofertilizante
Es un super abono líquido con
mucha energía y en armonía mineral. Preparado a base de estiércol de vaca y enriquecido con leche melaza y ceniza. Y que se ha dejado fermentar de 1-2 mese en envases herméticamente sellados y muchas veces enriquecido con harina de rocas molidas o sales minerales como sulfatos de magnesio, zinc, cobre y otros.

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Sirve para nutrir, recuperar y
reactivar la vida del suelo, fortalecer la vitalidad de las plantas y la salud de los animales, al mismo tiempo estimula la protección de los cultivos contra ataques de insectos y enfermedades. Por otro lado sirven para sustituir los fertilizantes químicos solubles que son caros, empobrecen al campesino y lo hacen dependiente además de deteriorar el suelo

Biofertilizante

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Biofertilizante
Preparación
En un tambo de 200 litros con tapa sellada con aro de acero, añadir: 100 litros de agua 4 kilos de ceniza y 50 litros de estiércol fresco de vaca

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Biofertilizante

Mezclar y añadir 2 litros de melaza y 2 litros de leche fresca

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Biofertilizante
Tapar y dejar fermentar por lo menos 1 mes

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Biofertilizante prueba de calidad

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Biofertilizante
Dilución

DILUIR 5 a 10 litros de biofertilizante
en 100 litros de agua limpia

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Biofertilizante aplicación
Aplicar en las primeras horas
de la mañana antes de las 10 de la mañana ó después de las seis de la tarde cuando el sol se haya ocultado. Esto es para aprovechar que los estómatos (lo equivalente a nuestras bocas en las hojas de la planta) están más abiertos a estas horas. Como adherente se puede usar ceniza, harina de trigo, jabón, sábila y tuna entre otros.

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El mejor fertilizante son los pasos del hortelano.
Proverbio chino

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Muchas Gracias por tu atención

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