BACHILLERATO VALLE DE ORIZABA

Practica No. 3 Identificación de componentes químicos en los seres vivos NORA GIL LOYO Fecha: 17/Noviembre/2010

Objetivo

Identificar la presencia de determinados componentes químicos en algunos alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para conocer su importancia dentro de los seres vivos.

Fundamento

Los seres vivos están formados por sustancias de diferentes tipos, mismas que pueden reunirse en varias clases: átomos de diferentes elementos, compuestos orgánicos y compuestos inorgánicos. Estas sustancias están en las células que forman al organismo y en el medio que las rodea, medio externo en el caso de los unicelulares y medio intracelular y fluidos circulantes en los que presentan más de una célula. En el medio que rodea a la célula, se encuentran suspendidos o disueltos en el agua, iones de diferentes clases y compuestos, orgánicos e inorgánicos muy variados, mezcla de la cual la célula toma lo que necesita y si están presentes y pueden pasar la membrana, hasta sustancias perjudiciales. Además la célula

vierte a este medio materiales, producto de su metabolismo, mismos que son retirados de las cercanías de la célula por la circulación del medio.

Material Y Equipo Reactivos Gradilla Solución de cloruro de sodio al 1% Tubos de ensayo Solución de almidón al 1% Mortero con pistilo Solución de grenetina al 1% Vasos de precipitados Aceite comestible Pinzas para tubo de ensayo Nitrato de plata al 1% Portaobjetos Leche Mechero Huevo Tapones de hule Naranja Plátano TÉCNICA

Prepara y ordena en la gradilla las sustancias que te servirán de testigo, como se indica a continuación y realiza la prueba correspondiente en la determinación de cada uno de los componentes químicos. Anota tus resultados en el cuadro 1 Anota cada componente identificado con ( + ), si no lo identificas reporta ( ) y explica tus observaciones en el cuadro Identificación de: Sustancia testigo Prueba para la identificación agua 3 ml de agua Tapa el tubo y calienta hasta ebullición cloruros 3 ml de cloruro de sodio al 1% Agrega 3 gotas de nitrato de plata

Polisacáridos 3 ml de almidón al 1% Agrega 4 gotas de lugol

Esquemas y Observaciones

Componente químico identificado

Alimento Agua Cloruros Polisacáridos Leche

Cuestionario

1. ¿Qué componentes estuvieron presentes en todos los alimentos? Un poco de azucares el almidon no en todos

2. ¿Cuál es la importancia de los componentes identificados para los seres vivos? Muchas veces sirven en dietas o en saber el contenido de calorías y azucares en los alimentos

Conclusiones

Aprendimos a identificar calorías y azucares en distintos tipos de alimentos