BACHILLERATO VALLE DE ORIZABA

Practica No. 3 Identificación de componentes químicos en los seres vivos
Fecha: ___________________________________ Firma del maestro de laboratorio: __________________________________________ Objetivo Identificar la presencia de determinados componentes químicos en algunos alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para conocer su importancia dentro de los seres vivos. Fundamento Los seres vivos están formados por sustancias de diferentes tipos, mismas que pueden reunirse en varias clases: átomos de diferentes elementos, compuestos orgánicos y compuestos inorgánicos. Estas sustancias están en las células que forman al organismo y en el medio que las rodea, medio externo en el caso de los unicelulares y medio intracelular y fluidos circulantes en los que presentan más de una célula. En el medio que rodea a la célula, se encuentran suspendidos o disueltos en el agua, iones de diferentes clases y compuestos, orgánicos e inorgánicos muy variados, mezcla de la cual la célula toma lo que necesita y si están presentes y pueden pasar la membrana, hasta sustancias perjudiciales. Además la célula vierte a este medio materiales, producto de su metabolismo, mismos que son retirados de las cercanías de la célula por la circulación del medio. Material Y Equipo Gradilla Tubos de ensayo Mortero con pistilo Vasos de precipitados Pinzas para tubo de ensayo Portaobjetos Mechero Tapones de hule Plátano Reactivos Solución de cloruro de sodio al 1% Solución de almidón al 1% Solución de grenetina al 1% Aceite comestible Nitrato de plata al 1% Leche Huevo Naranja

TÉCNICA
Prepara y ordena en la gradilla las sustancias que te servirán de testigo, como se indica a continuación y realiza la prueba correspondiente en la determinación de cada uno de los componentes químicos. Anota tus resultados en el cuadro 1 Anota cada componente identificado con ( + ), si no lo identificas reporta ( ) y explica tus observaciones en el cuadro
Identificación de: agua cloruros Polisacáridos Sustancia testigo 3 ml de agua 3 ml de cloruro de sodio al 1% 3 ml de almidón al 1% Prueba para la identificación Tapa el tubo y calienta hasta ebullición Agrega 3 gotas de nitrato de plata Agrega 4 gotas de lugol

Cambio observado

Agua ninguno

Cloruros cambio de color

Polisacáridos el estado

Componente químico identificado Alimento Agua Leche transparente Huevo flota peor no cambia Naranja no pasa nada Plátano no pasa nada Cuestionario

Cloruros color espeso se rompe la textura se adelgaza reacciona

Polisacáridos diferente textura cambia y huele se pone aguada se pone negrito

1. ¿Qué componentes estuvieron presentes en todos los alimentos? El hierro 2. ¿Cuál es la importancia de los componentes identificados para los seres vivos? La fuerza, la vitalidad de cada uno de esos alimentos que son saludables para la salud Conclusiones Tienes diferentes reacciones conforme a lo que se le valla presentando