UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO FACULDADE DE AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA

ASPÉCTOS GERAIS DA FRUTICULTURA

Prof. Dr. João Pedro Valente

Características da fruticultura
FAO (2007) Área plantada mundo - 48,6 milhões de hectares Produção - 633,5 milhões de toneladas de frutas • Mercado internacional de frutas frescas é maior que soja, trigo e carne bovina: →U$$ 20 bilhões/ano, somado aos frutos industrializadas chega a US$ 55 bilhões/ano • Culturas perenes: - Projeto para 20 a 30 anos - 1 a 5 anos para retorno positivo - Difícil recuo • Importância para o Brasil: - Reduz desequilíbrios regionais

Produtividade e rendimento por hectare entre fruta e Produtividade/rendimento Comparativo grãos.
Frutas/grãos variedades Produtividade física* (t/ha/ano) rendimento bruto** (US$/há/ano)
3.000 6.000 10.000 12.500 10.000 9.500 13.500 12.000 9.000 11.000 12.000 6.000 30.000 300 1.600 660 400 300

Abacate 10,0 Abacaxi 40,0 Acerola 20,0 Banana 40,0 Goiaba 20,0 Graviola 10,0 Limão 20,0 Manga 20,0 Maracujá 12,0 Melão*** 50,0 Papaya 25,0 Tangerina 20,0 Uva*** 40,0 Arroz 4,0 Feijão*** 2,4 Milho*** 6,0 Soja 2,5 Trigo 2,0 *Valores médios no Brasil, com irrigação. ** A margem de lucro é de 20 a 40% do rendimento bruto. *** Duas safras/ano.

Maiores produtores mundiais de frutas .

Principais frutas produzidas no mundo .

coloração e uniformidade de tamanho e formato .Mercado Mundial de Frutas Frescas Dominado por quatro frutas de clima temperado (maçã. manga e abacaxi) Juntas respondem por 87% do volume mundial produzido Valor intrínseco da fruta: aspecto. sabor. pêra e pêssego)três frutas de clima tropical (banana. uva.

Exigências da Atividade • Base Tecnológica Competitiva • Política de Apoio: .Logística .Mercado • Organização do produtor • Sistema eficiente de controle de qualidade e de prevenção fitossanitária .Crédito .

129 1.273 67.904 824.385 487.500 63.400 2.400 4.226 35.700 24.926 40.295 912.328 49.357 2007 10.426 89.663 45.960 33.100 799.382.500 508.a.900 62.800 36.597 2.029 2. Pomelo) Uva Goiaba.371 3.000 273.883 551.356 61.800 8.298. Melão) 1990 17.200 1.290 590. Manga e Mangostão Mamão Pêssego e Nectarina Pêra Persimmons Abacaxi Frutas (exc.908 3.000 279.600 64.650 58.300 76.607 2001 11.948 6.338 2.845 600.012 20. TABELA – Área colhida (ha) com frutas no Brasil de 1990 a 2007. Mandarina e Clementina Limões e Lima Toranja (inc. .459 3.844 213.615 n.190 3.000 50.299 23.665 63.Evolução da Fruticultura Frutas Abacate Banana Caju Coco Figo Laranja Tangerina.833 510.303 16.996 44.167 2.

Modificada). Transporte. Colheita. Embalagem. Armazenamento ( Frio e Atm. Industrialização.Características da cadeia  Brasil perde entre 30 a 60% da produção até o consumo • • • • • • • • Tratos culturais e fitossanitário. Exposição no ponto de venda. . Pós colheita.

2 milhões de hectares plantados  5.Fruticultura no Brasil 3º Produtor mundial de frutas 15º Exportador  2.6 milhões de empregos (2 a 5 postos de trabalho/há)  Investimento de R$10 mil gera 3 empregos diretos e 2 indiretos Rendimento Bruto de R$ 1 mil a R$ 20 mil/ha  Colheu 43.7 milhões de toneladas em 2007  PIB setorial de US$ 11 bilhões .

48% mais que 2006) .Brasil importava mais do que exportava Saldo em 2007 de US$ 430 milhões.9% no mercado interno Consumo per capta estável .47% da produção.7 mil toneladas e receita de US$ 642.7 milhões) Até 1998 .7 bilhões. (Faturamento de US$ 2.Fruticultura no Brasil (2007) Fruta consumida In natura .12% em volume e 34. 29% Exportado .1% Exportação (918.57kg/pessoa /ano. sendo 44.  2.67 % em valor) Industrialização 53% da produção e 24% dos produtos processados são consumidos no mercado interno.Suco de laranja 82% desse segmento. aumento de 45% sobre 2006 (14.

Destino das exportações .frutas frescas ESTADOS URUGUAI 6% UNIDOS 5% BÉLGICA 3% PORTUGAL 6% OUTROS 38 PAÍSES 15% EMIRADOS ÁRABES FINLÂNDIA ARGENTINA 12% REINO UNIDO 14% FONTE: SECEX PAÍSES BAIXOS 39% .

10 67.80 57.10 61.80 120.2007 .40 115.00 90.00 Fonte: FAO .Consumo per capita (Kg/hab/ano) País Alemanha Consumo 112.50 91.40 81.00 Reino Unido França Itália Países Baixos Espanha EUA Canadá Japão Brasil 68.

3 bilhões/ ano.4 milhão de toneladas de suco  Movimenta cerca de US$ 1.5 bilhões • Brasil Produz:  33 % do suco consumido no mundo  80 % do suco de laranja ofertado no mercado mundial • 4o item da pauta de exportação • Uva – Rio Grande do Sul: 95% fim industrial vinho/suco .Industrialização de Frutas • Sucos de frutas movimenta em torno de US$ 4. sendo US$ 3 bilhões sucos de frutas cítricas • São Paulo  80% dos pomares laranja e 90% das Indústrias  70% da laranja produzida é industrializada  Produz em torno de 1.Vale do São Francisco: 95% uva para mesa/exportação .

83 27.58 24.Consumo Per Capita de sucos e néctares (em litros/ano) Chipre Alemanha Estados Unidos 81.48 41.03 Fonte: Tetra Compass .81 Áustria Suíça Canadá Brasil 36.39 8.1999 .26 44.

)  Pouca qualidade e padronização das frutas  Operações inadequadas na pós-colheita: embalagem.  Deficiência de marketing . quantidades etc. época. transporte etc.Problemas para a Competitividade  Desorganização da cadeia produtiva Planejamento inadequado (espécie/variedade.

A Fruta Brasileira de olho no mercado mundial • Ampliar Exportação  Definir políticas para o setor:  Incentivo fiscal  Linhas de crédito  Logística de transporte e comercialização  Estimular a pesquisa  Gerar e qualificar mão de obra  Criação de novos pólos Frutícolas .

.

Sexo (Afrodiziaca – cupuaçú) .Saúde .Pecado (maçã) .Beleza . • Contexto Internacional – Fruta na sociedade moderna é sinônimo de: .Mercado • Contexto Local – Alternativa para agregar valor à matriz produtiva.

Mercado Interno de Frutas Grande potencial de expansão com ênfase no regional Aumento do consumo per capita Câmbio desfavorável Barreiras técnicas e protecionistas Mercado de Suco de Frutas Brasil é lider mundial participando com 33% Sucos líderes: laranja. maracujá e abacaxi .

611 ton.Produção Convencional: Deverá ficar com 5 a 10% do mercado nos próximos 10 anos .Produção Integrada: inexistência de resíduos (2007) 63.844 ha e produção de 1. • Vale do São Francisco 36% da área de Videiras e 35% da produção de Manga estão em PIF .Sustentabilidade: sistema de produção ecologicamente correto .684.Produção Orgânica: Atingirá 5% do mercado .Saúde Humana: mercado exigirá cada vez mais frutas certificadas .Consequências das Exigências do Mercado • Mudança de Paradigma .

Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009 .

Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009 .

Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009 .

A fruticultura e a melhoria da qualidade de vida 1900 2.9 bilhões 2000 6 bilhões 2100 9.5 bilhões TIME 08/11/99 .

A fruticultura e a melhoria da qualidade de vida O Homem quer viver mais 1900 47 anos 1999 2100 76 anos ± 90 anos CAN I LIVE TO BE 125? TIME 08/11/99 .

A fruticultura e a melhoria da qualidade de vida População com mais de 60 anos no Brasil 2009 2025 2050 19 milhões 32 milhões 70 milhões “O país que primeiro perceber o envelhecimento como tema terá dividendos por décadas” Fonte: TAM nas nuvens. ano 02. N° 19 .

outras) • produtos desidratados •Medicamentos • maracujina •Defensivos agrícolas • passicol •Corantes • Aveda (batons à base de urucum e babaçu) •Perfumaria • identificar plantas que possuem características olfativas peculiares . ficinas.O poder de cura das frutas •Fruta fresca •Produtos industrializados • sorvetes • doces • enzimas (papaina. bromelina.

br/todafruta/mostra_conteudo.TRATAMETO DE HEMORRÓIDAS (COM JATOBÁ) http://www.asp?cont eudo=18175 .com.com.br/todafruta/mostra_conteudo.com.asp?cont eudo=2763 •GOIABA REDUZ COLESTEROL E AJUDA NO EMAGRECIMENTO http://www.todafruta.todafruta.O poder de cura das frutas • USP DESENVOLVE POMADA CICATRIZANTE À BASE DE PROTEÍNA DA JACA http://www.todafruta.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont eudo=5498 •ENTREVISTA .

726 7.485 1.929 27.097 16.254 6.506 27.765 7.308 11.738 17.807 13.780 51.830 39.146 24.140 862 2.235 7.972 Maracujá Tangerina Uva Subtotal 441 58 138 22.150 4.918 179 Rendimento(Kg/ha) 11.407 520 106 177 1.247 10.073 5.948 13.767 40.806 20.548 11.195 55.Produção de frutas em Mato Grosso Frutas Manga Abacaxi Banana Caju Coco da Bahia Laranja Limão Mamão Melancia Melão 2007 Área(ha) 150 2.412 809 1.832 194.156 36 Produção(t) 1.275 FONTE: Anuário Estatístico de Mato Grosso e IBGE 2008 .

Coqueiro Anão Amarelo .

Coqueiro Anão Vermelho .

Coqueiro Anão Verde .

Coqueiro Híbrido .

Laranjeira Pêra .

Mangueira Bourbon .

Mangueira Tommy Atkins .

Mangueira Palmer .

Maracujazeiro

Sapotizeiro

Pequizeiro

Mistura de variedades .

Podridão Seca .

Cancro Cítrico .

Amarelinho (CVC) .

Gomose .

Má formação de panículas .

Armazenamento inadequado de sementes .

Germinação .

Muda vigorosa .

Produção de porta-enxertos em tubetes .

Viveiro convencional .

Plantas vigorosas no viveiro .

Identificação das variedades .

Negligências comprometem o desenvolvimento da Fruticultura • Plantio afogado • Irrigação inadequada • Falta de eslaudroamento • Nutrição desequilibrada .

Plantio e irrigação inadequado .

Irrigação mal localizada .

Predomínio do porta-enxerto .

Deficiência de boro .

mais simples .Perspectivas • Há muito mercado à ser abastecido em especial no Centro-oeste • Vilusbra-se abastecer: .mais complexo . maiores riscos * Agroindústria – Seguro – Preços Baixos • Consolidação favorável pelas condições de clima e solo .a curto prazo mercado local .a longo prazo internacional – especulativo.a médio prazo nacional .

ATÉ A PRÓXIMA MEUS QUERIDOS Prof. Valente .

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