KUE SUS KUKUS DAN KERING

Sus isi vla
Bahan kulit : 200ml air 125 gr margarine 1 sdm gula pasir 150 gr tepung terigu (pilih yg protein tinggi, misal Cakra) 4 btr telur ayam Bahan isi : 2 btr kuning telur 50 gr tepung maizena 500ml susu segar cair 75 gr gula pasir Taburan : gula bubuk. Cara membuat : - Kulit : Didihkan air dan gula, masukkan margarine, masak dengan api kecil saja biarkan leleh, masukkan tepung, aduk-aduk hingga matang dan kalis. angkat,biarkan uap hilang. - masukkan telur satu persatu kedalam adonan tepung, sambil diaduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yg lembut. - taruh dalam plastik segitiga, gunakan spuit bintang, semprotkan diatas loyangyg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. (loyang kue kering aja y),oven hingga mengembang, dan berwarna kuning kecoklatan.. angkat, sisihkan. - Buat Vla : aduk rata kuning telur, susu 50ml dan tepung maizena, sisihkan. - Didihkan susu dan gula pasir, masukkan campuran tadi, aduk hingga mengental dan mengkilap, tambahkan rhum, aduk rata. angkat. - Finishing : belah setiap kue sus membujur dengan pisau tajam atau gunting,tapi jangan sampai putus ya Bu, masukkan vla kedalamnya. lakukan hingga selesai. susun berjajar dipiring kayak tentara baris gitu, terus ayak gula bubuk diatasnya sebagai taburan. - Letakkan dalam doos cantik. Selamat mencoba ya, mudah saja koq, semoga bermanfaat. Fatmah

Keripik Singkong Sambel Lado
BAHAN : 1 Kg singkong diiris bulat tipis 1 sendok teh kapur sirih BUMBU : 5 butir bawang merah

kupas. Goreng irisan singkong dalam minyak panas dan terendam. CARA MEMBUAT : Irisan singkong di rendam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam. Kocok hingga rata dan kental. rata dan kental (sambal lado). air. dan cake emulsifier. Haluskan bumbu dan tumis dengan api kecil sampai bumbu hancur. Masukkan campuran terigu. aduk rata. potong 2 cm . potong 1 gengam daun belinjo beserta buah dan bunga. Bolu Kukus Baru Bahan: 3 butir telur ayam 170 ml air 185 g gula pasir 20 g cake emulsifier Ayak: 350 g tepung terigu cap Kunci Biru 15 g baking powder Cara membuat: Campur telur.Sayur Asem jakarta Bahan : • • • • 1 buah terong. Hindarkan melekat satu sama lain. 1 bh jagung manis. Tiriskan irisan singkan. Aduk bersama sambal lado yang telah dingin. keringkan diatas tampah beralaskan kertas atau lap kering. potong 1 bh labu sayur. Angkat dan dinginkan. Bila busa minyak hilang angkat gorengan dan tiriskan. Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan.1 sendok makan cuka 4 siung bawang putih garam menurut selera 2 ons cabe giling 10 butir cabe merah minyak goreng. Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas. gula. Untuk 14 buah Resep Masakan Indonesia . Kukus dalam dandang panas selama 25 menit.

• • • • • • • • • • • 50 gr kacang tanah. lengkuas. daun salam. melinjo. memarkan 2 sdk makan asam 1 sdk teh gula merah 1 sdk teh terasi matang garam 1 1/2 ltr air Bumbu halus : • • • • 4 siung bawang putih 3 siung bawang merah 4 butir kemiri 5 buah cabe merah cara memasak : • • • • • Rebus sayuran: jagung. potong 3 cm 6 lonjor buncis. gula merah. kol dan garam. bersihkan 4 lonjor kacang panjang. asam. buncis. terasi. kacang panjang. kacang. bumbu halus. Didihkan hingga layu Angkat dan sajikan Sayur Labu Siam Bahan : • 200 gr daging tetelan • 3 batang daun bawang dipotong 1 ½ cm • Air secukupnya . Aduk dan biarkan sampai empuk dengan api sedang masukkan terong. potng 3 lbr kol. potong kotak 2 lbr daun salam 2cm lengkuas. cabe hijau.

tiriskan • Potong daging kotak kecil agak tipis • Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga baunya harum kemudian masukkan daging dan kaldunya • Kalau sudah mendidih masukkan labu siam.• Garam. garam secukupnya Cara memasak : • Daging direbus dengan garam dan air secukupnya hingga empuk • Udang dibersihkan kemudian digoreng setengah matang. daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa • Masak dan duk sebentar. bawang goreng secukupnya • 2 buah labu siam. dikupas dipotong kotak kecil memanjang • Miyak untuk menumis Bumbu : • • • • • • 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 10 butir merica bulat Sedikit jahe dan lengkuas Udang. birkan hingga matang • Tambahkan sedikit bawang goreng dan hidangkan Resep Masakan .Pepes Tahu Pedas Bahan : • • • • • 100 gr Tahu 1 sdm Irisan daun bawang 10 lbr Daun kemangi 10 gr Daging giling Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan : • • • 1 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 sdm Bawang goreng .

Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur.agar bubuk putih 4 btr Kuning telur (kocok) Cara Membuat : • • • • • • • • • Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu. aduk rata. Tuangkan kembali kedalam adonan susu. campur dengan bumbu yang dihaluskan.• Sedikit garam dan gula pasir Cara Membuat : • • • • Tahu dihaluskan. bungkus dengan daun pisang seperti lontong. angkat dan sajikan untuk 1 porsi. Sajikan puding dalam keadaan dingin. rebus hingga mendidih. simpan dalam lemari pendingin. Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar . aduk hingga rata.Resep Puding Coklat Bahan : • • • • • 100 gr Coklat bubuk 1 1/2 ltr Susu segar 200 gr Gula pasir 2 bungkus Agar . Angkat dan aduk . Biarkan hingga mengeras. masak hingga mendidih. Kukus hingga matang.agar bubuk. Resep Kue . Tambahkan daun bawang dan daging giling. Tambahkan larutan coklat kedalamnya.aduk hingga uapnya hilang. Masukkan daun kemangi.. Resep Masakan Gudeg Yogya Bahan : . Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.

potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan. • Haluskan bumbu. tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis Kue Sus . rebu terus hingga santan habis. • Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan. • Tambahkan daun salam dan laos.• • • • • ½ butir kelapa 3 lembar daun jati ½ ayam sedang Telur Nangka muda Bumbu : • • • • • • • • • 3 biji bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 6 butir kemiri 2 potong laos ¼ sendok teh terasi 3 lembar daun salam 1 sendok makan garam 2 sendok makan gula merah dan micin Cara memasak : • Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan • Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci. Tiriskan lalu memarkan. • Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas.

kemudian didinginkan . yaitu : Bahan : 300 gr whipped cream 2 sdm rhum atau coffee essence Cara membuat: Kocok whipped cream dan rhum hingga mengembang dan kaku.Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata . tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla.Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata . Notes : Selain jenis vla diatas bisa juga menggunakan vla/filling jenis lain.Air. Angkat.Adonan dibentuk sesuai selera. Biarkan dingin. 2.Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang .Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream. potong bagian tengah kue dan isi dengan vla.Kalau sudah dingin. Filling siap .Panggang dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 25 menit hingga matang. .Masak sampai kental kemudian didinginkan .Setelah adonan matang. dan margarin dimasak sampai mendidih .Masukkan rum dan aduk sampai rata. margarine 4 butir telur 225 ml air Vla isi sus : 500 ml susu segar 75 gr tepung maizena (40 gr tepung maizena + 35 gr tepung custard) 100 gr gula pasir 3 kuning telur ayam Vanili secukupnya Rhum secukupnya Coklat pasta secukupnya (jika ingin membuat vla rasa coklat) Cara membuat: 1. Vla : . . aduk sampai rata.Bahan dasar kulit sus : 130 gr. Isian sus siap digunakan . garam (½ sdt) 100 gr. tepung terigu Cakra Kembar 3 gr. Kue : . garam.

Setelah matang. Brownies Kukus Bahan : 100 gr gula pasir halus 150 ml susu cair 150 gr mentega/margarin 100 ml susu kental manis 50 gr coklat bubuk 150 gr tepung terigu 1 sdt baking powder ½ sdt soda kue 2 butir telur. . mentega dan susu kental manis.Hasil sus yang baik sangat tergantung pada pengadukan.Panaskan oven sampai betul-betul panas sebelum kulit sus dimasukkan dalam oven. . . Kecilkan api ketika tepung terigu dimasukkan dalam campuran air dan mentega yang telah mendidih. Dalam wajan masukkan gula.Aduk terus adonan sesering mungkin supaya hasil sus berongga.Jangan buka pintu oven sebelum kulit sus matang atau paling tidak sampai mekar sempurna. .digunakan. . dinginkan kulit sus lalu simpan dalam wadah tertutup supaya sus tidak kering. Aduk agak lama sampai betul-betul kalis. . susu cair. kocok rata Cara Membuat: 1. Tips : . masak di atas api kecil (jangan sampai mendidih) hingga gula larut dan mentega meleleh.Telur baru dimasukkan dalam adonan setelah adonan dingin.

ayak. Biarkan dingin. Sisihkan. Masak sampai air agak mengering. memarkan 1 sdt ketumbar bubuk Cara membuat: 1. 2. Campur tepung terigu. memarkan 1 batang sereh 4 lembar daun salam 1 ruas kunyit. Masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Lalu masukkan ke dalam campuran susu coklat. baking powder dan soda kue. Tiriskan. 5. potong 6 bagian) 8 buah tempe ukuran sedang 1000 ml air 100 gr gula merah. Angkat. aduk rata. Rebus tahu dan tempe bersama bahan-bahan lainnya. sesuai dengan selera anda. 4. Tuang ke dalam loyang bundar diameter 20 cm lalu kukus selama 45 menit hingga matang (lakukan test dengan tusuk gigi/lidi). Sajikan. 4. Biarkan tahu dan tempe dingin. Tuangkan sedikit campuran susu ke dalam mangkuk kocok berisi coklat bubuk. Bagian atas kue bisa diberi topping atau glaze ganache. 3. Potong-potong kue dan sajikan. aduk perlahan hingga rata. Biarkan dingin baru dikeluarkan dari dalam loyang. 6. aduk rata. Angkat. Siapkan penggorengamn dengan minyak panas di atas api kecil.Sisihkan. Goreng tempe dan tahu bacem sampai warnanya kuning kecoklatan. . sisir 1 potong asam jawa 1 ruas lengkuas. Tahu dan Tempe Bacem Bahan : 8 buah tahu ukuran sedang (2 buah tahu besar. 2. Masukkan sisa campuran susu ke dalam campuran coklat tadi. 3.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful