101-RETETE-FANTASTICE

Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

3 oua fierte. otet de 9 grade. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. apa. 1 ceapa. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. 10 gr. 1 pateu mare.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. ceapa si morcovul tocate. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. pe marginea farfuriei. 150 g smintina proaspata groasa. cateva linguri de smintina. pesmet. codimente (piper. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. sare) . Smintina se poate inlocui cu maioneza. Se aranjeaza pe platou. Cine doreste. se poate rade cascaval pe deasupra. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. Se rade morcovul si ceapa. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. piper boabe. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. un pumn de branza de burduf. ridichi rosii de luna. 30 de minute. cascaval si patrunjel tocat marunt. Intre timp. 30 minute pana se rumeneste. vegeta. gogosari. vinete. Mod de preparare: Se iau cartofii. se spala si se oparesc bine borcane mici. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. 2 oua. ouale crude. 4 oua crude. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. codimente dupa gust. apoi se taie in cuburi mici. untura de porc. se spala si se taie in rondele. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. ardeigrasi. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. o lingura de sare. chimen. Se lasa la cuptor cca. se lasa la racit. 3 kg.amestecindu-se apoi cu smintina. patrunjelul. Se curata gogosarii. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. ornata cu felii de rosii. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. 4 .pisat bine cu piulita. 1 morcov. ca sa se marunteasca. In fiecare borcan mic. ½ l ulei. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. piper boabe si 75 gr. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt.

Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . piper.bine pina se ingroasa. pesmet. 100 g unt. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 300 g cascaval. Separat. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. ouale si se amesteca bine. faina si se amesteca. 5 . cu smantana. faina. 200 g sunca. 6 oua. 6 linguri pline cu faina. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . o lingurita cu varf sare. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. untul. sare si piper.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. se bat ouale cu faina. amestecind usor. smantana. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Sa nu se raceasca. se taie si se serveste cat e cald. ½ kg branza de vaci. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Se taie in patrate si se servesc calde. 300 g malai grisat. piper. 50 g faina.laptele si condimentele si se amesteca bine. sare (sau vegeta). Se scoate.Se pune sarea. ca o compozitie de snitele. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. La primul clocot se adauga malaiul. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. sare. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. 1 l lapte. margarina la topit. dupa care se ia de pe foc. Se ingroasa in cca. smintina.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. 5 min. ¼ l smantana. 4-5 oua. se adauga faina . 2 oua. galbenusurile. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin.

Se continua fierberea. daca acesta este intreg. 100 ml ulei. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. se spala si se taie marunt. 150 g ardei gras. legumele se curata. supe. 100 ml smantana sau iaurt. leustean. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 100 g telina. continuind fierbarea. dupa gust. Capul intreg cu 1/3 din git. Pentru aroma este indicat tarhonul. Se potriveste gustul de sare. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. 500 g cartofi. Din cap si maruntaie. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. rosiile se spala si se taie sferturi. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). 200 g morcovi. 150 g ceapa. 4—5 g sare de lamîie. bors. daca ciorba este prea deasa. amestecind mereu. se amesteca si se retrage de pe foc. Se firbe 50-60 minute. 2 oua. 1 leg. este suficient capul. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. 200 g smintina. se spala si se taie cuburi. se mai sareaza dupa gust. morcov si patrunjel cca 250 g. 150 g dovlecei. lasind sa mai fiarba citeva clocote. verdeata. 6 . 250 g varza alba. rase prin razatoarea cu gauri mari. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba.Cind este complet gata. procedind exact ca mai sus. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . zeamasau sare de lamiie sau otet. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor.Ciorbe. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. sau leusteanul. verdeata se curata si se taie marunt. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). telina. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. inca 5-10 minute. intr-o oala de 5-6 l. prin strecuratoare. 150 g fasole verde fiarta. 5 I apa. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). cu bors sau cu alta substanta acra. Morcovii. se calesc 2 minute. sare. 50 g patrunjel-pastîrnac. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. zarzavatul si ceapa. o lingura orez. sare. tarhon. spre sfirsit. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. timp de cca 15 minute. 500 g rosii. cu 2 linguri de untdelemn. o ceapa de marime mijlocie. Se acreste. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde.rinichiul se taie in bucatele. se adauga apoi orezul. ca sa nu se intareasca). dupa gust. se pot pregati circa 8 l ciorba. Mod de preparare: Ceapa se curata. un galbenus. In acest timp. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba.

Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. 50 g faina.5 I apa. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. (otet). 50 g marar. 500 g iaurt sau smintina. 100 ml ulei. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. 150 g ceapa. impreuna cu o lingurita rasa de sare. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. sare. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Daca s-a acrit cu bors. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. apoi ciorba se acreste dupa gust. Din galbenusurile batute. taiata in bucatele. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. telina.apoi se adauga in supa. se spala. 2. 50 g usturoi. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 100 g orez. 20 g orez. zeama sau sare de lamiie. daca fierbe mai mult ciorba scade). spalate si taiate jumatati sau sferturi. 200 g albitura. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. o ceapa mijlocie. 100 mlsmintina sau iaurt. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 3 oua. patrunjel. rase prin razatoarea cu gauri mari. se spala. 150 g morcovi. Se poate pregati la fel. se drege. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 5 g sare de lamaie. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 100 ml ulei sau untura. Pentru aroma. 250 g smantana. Orezul se curata de corpuri straine. 100 g telina. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . 2 g piper. morcov. 200 g morcovi. pasarea se scoate. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. ca si ciorbele precedente si se sareaza. un galbenus. sau piept de vita. 200 g ceapa. 1 kg picioare de vaca. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. tarhon. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. se pune orezul. 50 g patrunjel. Ceapa se curata. se spala bine. bors. In timpul fierberii se spumeaza. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. se calesc 2 minute in untdelemn. telina si ceapa curatate. Mod de preparare: Carnea. sare dupa gust. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. se spala. se scurge si se pune la fiert separat. Zarzavatul si ceapa. apoi se introduc in oaia cu supa. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 3 oua. Dupa ce a fiert. 100 g telina. sau otet. se oparesc. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. Cind toate sint aproape fierte. 3 I apa. Se potriveste gustul cu sare si acreala. sare. Se serveste cu mujdei.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . 100 ml otet. fara carne. 50 g faina. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. Se spumeaza in timpul fierberii. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. 2 linguri de untdelemn.

se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. patrunjel si loboda. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. apoi bucatile de peste. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. care se fierbe o data cu zarzavatul. amestecind usor. spalate si taiate in sferturi. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. continuindu-se inca 5 minute fierberea. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 3 legaturi: marar. 200 g gris. o crenguta de leustean.2 l (2. 1 morcov. 200g taitei (7oz). Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 150 g ceapa. 2 cepe. 1 buc. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. Se poate servi rece sau cald. ceapa. 100 g telina.76pt) bors. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. telina. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. radacina patrunjel. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. Mod de preparare: Puiul. Se poate adauga si o cescuta de orez. Se adauga borsul. 250 g albitura.ciorba. Se fierbe la foc potrivit. patrunjel verde. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. care mai intii au fost frecate cu sare. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 1l (1. 2. curatate. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. sa nu se sfarime pestele. 30—40 g sare. dupa ce a fost curatat. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. sare. albitura.2lb) carne de pui. 4 oua. apoi se amesteca ambele componente.5 I apa. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. 20 minute. In cazul folosirii unei pasari batrine. 50 g verdeata. 6 bucati peste. 2-3 cesti bors.1pt) de apa. se trece prin flacara. cu patrunjel si leustean.400 g morcovi. 100 g unt (untura). se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. dupa gust. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. in apa cu sare. care se pun in supa si se fierb cca. 8 .

se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. se toarna fursecurile pe tava si se coc. 80 gr. Se adauga nuca prajita si maruntita. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 200 g nuca macinata. In siropul fierbinte se pun nucile. unt. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. 80 gr. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 9 . 1 praf de copt. 2 linguri faina. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 80 gr. Dupa aceea. se fierbe pina cind este gata. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. vanilie si zeama de lamiie. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. 200 g nuca prajita. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. se scufunda in apa clocotita. 200 g zahar tos.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. se taie un colt. 1 plic zahar vanilat. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. ½ baton vanilie. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Se adauga 1 praf de copt. 1 lamiie. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. zahar. Fructele se spala apoi cu apa rece. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 1 margarina . 2oog zahar pudra. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 10 minute. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri.zahar pudra. margarina si galbenusurile. Dupa aceea. se pune in borcane. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Cind s-a racit. faina. la cuptorul incalzit in prealabil. Rece. scuturind din cind in cind vasul. Se pune compozitia in punga de plastic. nuci se iau 1 ½ kg. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. A sasea zi nucile se scot din apa rece.

Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.De asemenea. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. faina. 50 g gris. cu 10 minute inainte de servire. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. mararul verde sau uscat. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . Se aseaza toate rulourile in tava. 1 l apa. se amesteca cu untdelemnul.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara.Coltunasii se servesc ca intrare. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. in loc de supa sau ciorba. presarata cu putina faina. apoi. si se toarna peste alauatul din tava. 200 ml smintina. pina cand nu mai necesita faina. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. ca sa nu se desfaca la fiert. 10 linguri ulei. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. 10 linguri zahar.50 g unt. la care se adauga oul.Umplutura: ¼ kg branza telemea. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. 10 .se strecoara fara sa se limpezeasca. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. 700 g zahar. 800 g nuca. 5 linguri de ulei. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. sau pe foaia de nailon. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. zahar vanilat. marginile se preseaza bine. apoi se amesteca cu oul.Vasul se introduce in cuptor. mararul si se imparte pe patrate. un ou. praf de copt. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 10 linguri faina. 25 g faina. 150 g faina.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua.Branza telemea. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza.Ca desert. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. 1 lingurita de scortisoara. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. circa 5 minute. faina. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. 30 ml untdelemn. ca sa se umfle aluatul.Se asaza aluatul pe masa . se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. marar. lasindu-i in apa 15 minute .Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra.

o lingura cacao. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. zahar praf.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. pe rand. ½ l frisca. 200 g faina. Se adauga faina treptat. Se orneaza cu frisca. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 100 gr faina. 100 gr ciocolata. 350 ml smintina. Daca ciresele sunt din compot. 3 oua. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. ciocolata rasa si cirese. 150 g zahar. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca.nuci cacao margarina si se amesteca bine. 50 ml esenta rom.l 21 cm). 11 . 1-2 lingura cu varf margarina. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. Se coc eclerele 15 min. 150 ml sirop zahar ars. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate.se incorporeaza in amestecul de frisca. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 6 foi gelatina. 300g Zahar.esenta de rom. fiert si racit. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 65 gr unt. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. apoi bicarbonatul de sodiu.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 2 banane. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Amestecam incet cele doua compozitii. Se lasa la racit. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. gem de caise. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. amestecand bine dupa fiecare. 4 Lamai (sucul). Se ia deoparte si se pun 3 oua. se pun mai intai la scurs.

de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. ½ l lapte. 1. faina. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 50 g pesmet. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 2-3 linguri faina. cu sirop de fructe deasupra. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. arome. 1 ou. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. se rad pe razatoare. 300 g zahar. 200 g.30 minute. o cana de lapte. Merele se curata de coaja si casa seminala. se scurge de apa si se fierbe in lapte. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. o lingurita ammoniac. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 2 linguri de cacao. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 1 g scortisoara. 5 oua. continuînd straturile. zaharul. Din Nutella si lapte se prepara o crema. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. un pachet de unt. faina.. un pahar de nuca macinata. bicarbonatul si oul. se insiropeaza bine. 1 cl bicarbonat. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. un borcan de Nutella de 420 gr. pe baie de abur. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. oprindu-se cca 250 g felii. Se coace la foc potrivit timp de 40. un pahar nuca macinata. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. apoi un strat de mere rase. 10 g zahar vanilat. 200 gr. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. zahar si se amasteca cu celelalte. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. 1 kg mere. 250 g. o cana de zahar.45 min. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. se spala. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. faina.500 l lapte.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. 12 . 50 g unt. timp de 20 . 8 linguri de lapte 200 g. 200 g sirop de furcte. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. 3 pahare zahar. la o temperatura moderata. 3 pahare (aceleasi) faina. Compozitia se împarte in trei parti. zahar. 10 g sare. Se taie patrate cind e rece. trei de orez si doua de mere rase.

untura). se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. nuci macinate. 1 praf sare. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Se adauga apoi galbenusurile. ¼ cana lapte. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. 100 gr unt.Sunt foarte bune si nu prea dulci. un ou. o lingurita de otet. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. un varf de lingurita sare. 200 gr. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. suc de lamaie. unul cite unul. vanilie). pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. unt. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. zahar.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. 500 gr zahar. 4 oua. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. se face un sirop gros (pe foc). Un ou intreg . zahar pudra. alune. zahar. Se adauga laptele treptat. visine. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. se adauga stafidele. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. Se trec apoi prin zahar. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. 500 g. faina. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. ulei. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. aluat facut din: 60 grame faina. 350 g. curatate de simburi. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. 150 ml apa. se portioneaza la ~ 5 cm. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. praful de copt si sarea. Se toarna in tava un strat de ciocolata. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. se amestaca continu. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. faina. 200 gr. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 50 gr cacao. otetul . Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 6 linguri de apa clocotita. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 13 . stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. ½ kg. Se portioneaza. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase.

se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. sare. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. 2 linguri de rom. se amesteca intii bine ouale in aluat. nuca de cocos. se aseaza visinile intr-un strat uniform. 3 linguri de zahar. struguri. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. ca sa aiba timp sa mai creasca. capsuni. Se taie calda. drojdie de bere. Cit aluatul sta la dospit. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. daca se poate natural). se pun peste faina. Se face focul mare. pe marginea plitei calde. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. cozonacii se ung cu ou. Se pudreaza cu vanilie. Galbenusurile. romul sau esenta de vanilie. Ca aroma. Se coace la foc potrivit. se framinta un sfert de ora. mango (la conserva. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Aroma se adauga in lapte. peste care s-a pus sare. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. o lingura de zahar farin. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. 40 minute. 100 g untura. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. cca.frecindu-se continuu. 10 galbenusuri. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 100 g stafide. cu stafide si doua linguri de rom. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. acoperit cu un prosop curat. kiwi. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. 14 . 300 de g nuci macinate. 300 g zahar tos. inainte de a incepe framintatul. Se amesteca. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. portocale rosii si portocalii. se trec nucile prin masina de tocat. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). wisky cream. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Cind se introduc in cuptor. Se pune laptele caldut peste faina. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. vanilie. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. 1 lingura cacao. Este gata atunci cind aluatul face basici. Se framinta o ora. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. cu focul mic un sfert de ora. cu trei linguri de zahar tos. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. 200 ml ulei. banane. Deasupra. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. 500 ml lapte.

se amesteca foarte bine cu smantana. piersici. Bucatile nu se scot imediat din tava. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. se rotunjeste fiecare. decat atunci cand se servesc la masa. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. 40 g gris. Peste aceste foi se intinde umplutura. otetul. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Coca Se cerne faina pe o planseta. compozitia cu albusurile. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. dovleac. 3-4 oua. 2 pliculete zahar vanilat. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. ½ lingurita sare. razatura de lamaie. cirese. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. 450 g. 100 g ulei. ouale. Se coace la foc potrivit. struguri. 2 oua. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 100-150 g smantana. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. 1 lingurita amoniac de sodiu. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. zaharul. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Dupa aceea.zahar . caise. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. ciuperci. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. 100-150 g zahar. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. fructe (visine. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. uleiul. esenta de rom. 1 lingura otet. sare si gris. dand o forma frumoasa placintei. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. cartofi. Se imparte coca in opt bucati egale.zahar. Foaia trebuie sa iasa subtire. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. fara sa se rupa. 400 g. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. 14 linguri apa rece. de jos in sus. astfel se racesc. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. stropite intre ele cu unt.faina. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. apa circa 200 g cat cuprinde faina. fina.

unt proaspat. calita. 1 lingurita de zahar. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. daca e nevoie. Se mai adauga si seminte de chimen. Se framinta. aluatul se intinde din nou. ½ lamiie. Dupa ce aluatul a dospit. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. cosulete etc. Dupa ce s-a racit. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. buseuri si altele. varza. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. Aluatul se impatureste cu grija in patru. cu smantana. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. de faina. branza etc. Dupa aceea. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. si cand apar basici in aluat. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina.) si se impacheteaza ca un plic. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. marar si loboda. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. 1 cm. 16 . aluatul se intinde si se fac din el pateuri. ½ pahar apa. iar dupa ce se tine citva timp la rece. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. de carne. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. la rece.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. si atunci se servesc calde. 3 linguri de ulei. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Apoi se framanta un aluat potrivit. acesta este gata.2 cm. placintele se pot umple cu branza de burduf. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Cand nu e post. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. se intorc marginile si se impatureste. In acest fel. avind grosimea de 1 ½ . se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. E buna si la bere sau vin. In centru se pune umplutura (de post. cu piper mult si sare. 40 g drojdie proaspata. se lucreaza mai usor. se aduna in forma de minge. 400 gr. Se pot umple si cu varza acra. Apoi. ci unsa cu ulei. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. apa calduta sau lapte. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri.

Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. coaja rasa de lamaie. 5 galbenusuri. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. se pun in tigaie “galustele”. Se amesteca pana la omogenizare. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . ex: o ceasca de apa rece . prin strecuratoare. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. sepune iaurt peste ea. galbenusurile. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. bine incins. cacao ptr. frisca batuta spuma. se poate trece la etapa urmatoare. 500 ml ulei. Albusurile se bat spuma. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 225 g frisca Hulala. zahar vanilat. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. apoi cea mica. coaja de lamîie. 1 lingurita margarina. 400 g branza dulce. Se prajesc la foc mediu. un alt strat de crema . 250 ml. 4 linguri faina. budinca se raceste putin si se portioneaza. sare (daca branza nu este sarata deloc). Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. 600 g brinza de vaci. 5 oua. Se pune uleiul la incins. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. 6 mari si 6 mici.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 25 g pesmet.o ligurita de ness. 10 g sare. zahar vanilat. 150 g zahar. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 200 gr. Daca se pot face “galuste” din aluat. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. de doua marimi. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Cand este f. apoi se trec sub un jet de apa rece. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. 50 g smantana. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. ness pentru inmuiat piscoturile. 1 albus ou batut spuma. Dupa gratinare. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. grisul si faina. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. boabe de struguri albi si negri. daca branza este prea zemoasa. prune negre. Mod de preparare: Cu mana. zahar tos. pana se rumenesc. 1 esenta rom. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 50 g unt sau margarina. 8 linguri gris. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. esenta de rom si zaharul vanilat. ½ kg. servindu-se calda. 1 plic zahar vanilat. dulceata de mure/ afine. zaharul si zaharul vanilat. pudrare. 50 g iaurt. 200 g zahar. vin. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. se fierb. scortisoara 17 .

apoi se adauga restul de zahar tos. o ora inainte de servire. Imediat se adauga zaharul ars. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Separat. Se lasa la rece cca. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. iar daca sint mari se taie felii). Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. 18 .Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. la foc mic. fierbinte.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste.

3 oua. 3 oua. dupa care se amesteca cu maioneza. parizer. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.001 gr. apoi se strecoara bine printr-un tifon . sare. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. 2 linguri unt. faina. piper . piper. ouale . se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. spanac . Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc.0. 1 margarina. 3 felii cascaval. 200 gr. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. vita s-au porc.2 buc. putina smintina si patrunjel verde. sarea si piperul continund amestecarea. Se adauga apoi parizerul tocat.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. bere . se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. bicarbonatul si sarea . Se servesc calzi. Pireul rezultat se da la rece. punem bere pentru a fragezi carnea. doar pe jumatate. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. faina. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . Se serveste la preparate din peste si oua. ouale. apoi se curata coaja. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua .4 kg brînza de vaci.0. sarea si piperul.600 gr. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.0. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza .500 ml.0. 1. sare . 19 . potrivindu-se la gust de sare si piper. Puteti pune peste cartofi. cind ii scoateti din cuptor.150 gr. 1 lingurita bicarbonat. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. sare. 3 lingurite rase cu sare.

400 gr. se mai adauga o lingura. 20 . se adauga uleiul. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 4-5 cesti apa. 2 cesti otet alb. Daca se face cu ardei capia. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. doua. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Se mai gusta de sare si. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Mirodeniile. 1 cana ulei. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 4 lingurite chimen. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. daca este necesar. Se mai adauga otet. acestia se coc pe plita. sarea. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Se omogeniozeaza compozitia. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. 4 cepe. taiati marunt. boabe naut. 1 ½ cana otet. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. patrunjelul si usturoiul. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender.Se serveste cu cartofi prajiti. 1 ½ cana zahar. 1 lingurita boia iute. la foc mediu. 6 catei de usturoi. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. daca este cazul. 1 lingurita ulei. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. piper. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. patrunjel. ½ cana sare. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. inclusiv ardeiul usturat. Cand apa da in clocot. la oua ochiuri. boia dulce. ardei usturat. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. ½ lingurita piper. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. Se poate servi la cartofi prajiti. 2 lingurite sare. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. 6 lingurite apa. se pun intr-un saculet de tifon legat bine.

sunca. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. Dupa ce a fiert. ciuperci. sa fiarba in citeva clocote. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. 1 buc. Cirnaciorii. pina ce compozitia devine omogena. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Se amesteca incet. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Dupa ce sosul a scazut. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. se scurge si se spala cu apa rece. 200 gr. cirnaciori. 4 linguri untura. ton. 100 gr. 6 buc.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. lasind cratita pe foc foarte putin timp. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . ceapa. sunca. 2 oua.

2 cutii ciuperci . Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. apoi apa . 1 lingurita otet. 100 gr stafide. Se da piper si sare dupa gust. 200 ml bere bruna. sare . 6-7 ciuperci taiate felii. 1 morcov taiat felii. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). se condimenteaza. apoi se adauga treptat smantana . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu.10 min. dupa care se prajeste in tigaie cca. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 1 lingurita zahar. piper. se umple cu ciuperci si cascaval. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 3 linguri faina . berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . cascaval. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . Se adauga sare si piper. se da prin faina si prin besamel. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute.Se seveste cu 22 . 300 g smantana . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. ulei . ciuperci. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. 1 brocolli taiat dupa preferinte. se sterg. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). 3-4 linguri ketchup.

5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 50g gogosari murati rosii. un ardei gras verde. 2 cepe medii. 50g mustar. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Se servesc cu orez. sos soia. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. cascavalul ras. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 1 ardei gras rosu. ceapa ramanand crocanta. ulei.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Se mai lasa 2 minute pe foc. felii de portocale si frunze de patrunjel. rosile conserva se taie cuburele. 23 . Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 50 ml vin alb. sare. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. un cub de concentrat de vita. 2 pulpe pui. Se orneaza cu gogosari (la otet). patrunjel. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 1 catel de usturoi. ceapa se curata si se taie marunt. caperele. Se pun ciupercile. 400 ml supa de legume nesarata. 200g cascaval. 2 linguri de ulei. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. pulpele se taie in doua. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Se prepara un sos din 100 ml apa. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. 1. 100g ulei de masline. 500 gr rosii conserva. 1 ceapa potrivita. apoi se adauga sosul. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . amidon.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. sase minute dand gust cu sare si piper. 100 g capere. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. un ardei iute. apoi se taie pe lungime. pana se fragezesc putin. 1 lingurita de amidon. 150g ciuperci. 200 gr arpagic. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute.

100 ml ulei. pudra de busuioc si cimbru. 2 linguri boia iute. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. avand grija sa se amestece permanent. 500 g ficat de porc si vitel. 2-3 capatani de usturoi. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. 150 gr orez. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 1 l lapte. timp in care se amesteca permanent tochitura. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. vinete. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. piper. 150 g maduva. pentru acreala otet de mere. pina cind devine fraged. 200 g gusa de porc. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 150 g unt. Se adauga fisiile de piept de pui. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. un strat de orez. dupa care se scurge si se pune in robot. dupa gust. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. 500 g ceafa de porc. Se face focul mic si se adauga zaharul. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 250 ml vin alb sec (demisec). neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. eventual se mai adauga bere. slungul. 60 ml apa. apoi carnea. 2 linguri de cimbru. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. cartofi. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. o limba e porc. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. pina se farimiteaza. 3 linguri otet de mere. Se lasa deoparte sa se raceasca. Facultativ 2-4 fudulii. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. Separat. dupa gust. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. orez. boia de ardei iute. Dupa ce a fiert. Se mai lasa 5 minute. 240 gr zahar. Se serveste calda. se desface de os si se rupe in fisii. cu sare. 500 ml bere bruna. sa le acopere. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. conopida si vinetele. iar orez. 24 . 300 g creier de vitel sau porc. 2 linguri pudra de busuioac. Cind sint toate gata. Se pune in castronele si se presara chimen. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 500 g ceafa de vitel. 2-3 rinichi de porc sau vitel. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. conopida. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel.

cu lingura. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. fara pielita si taiate bucatele. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Se adauga condimentele gustoso. piper. piper. 50 ml vin. 200 g fasole boabe fiarta. 800 g smantana. oua batute si sare. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. chimenul. 2 cepe. se fierb in apa. o capatina usturoi. 5-6 cepe potrivite. se potriveste gustul prin condimentare. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). 1 legatura patrunjel. bacon150g. Se fierb impreuna cca 60 minute. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. se spala. 2 foi de dafin. 20 g gustoso barbecue. Muschiulet de miel impanat. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. Din faina. pentru sos. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. slanina 100g. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. se spala si se tale marunt. galustele. Cartofii se curata. 100 g faina. ulei. sare dupa gust. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. Se serveste direct din ceaun de pe foc. 50 g zeama de lamiae.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. sare. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). sarea 25 . 100 g de unt. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. Ceapa si ardeiul gras se curata. 100g ulei de masline. un virf de cutit praf de chimen. 700g cartofi. 100 ml ulei. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 2 linguri bullion. supa de legume.piper. Se fierb componenteie cca 10 minute. foile de dafin si apa. oregano. doua crengute cimbru. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. La servire se aseaza in farfurie: carnea. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. Se condimenteaza carnea cu sare. sare. boiaua. bulionul. se scurg. 5-6 catei de usturoi. o lingurita de chimen. Spre sfirsit se adauga vinul. chimen. 2g piper. adaugam smintina. piper. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. o lingura oregano. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. dupa gust. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. 4 catei de usturoi. se scurge. un ou. 20g sare fina. se amesteca si se pun peste carne. o lingurita menta. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. 500 g carne tocata de vita. se adauga ardeiul iute tocat. cimbru. 50 g unt. si cartofii cu verdeaja si unt. 3 rosii oparite. boia de ardei. 100 ml supa de legume. apoi se adauga la carne. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza.

supa de oase 0.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.0.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. vinul. telina . usturoi . Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.0. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .030 gr. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.spalate si taiate lame. desarate si fierte in prealabil.100 ml.1 legatura. unt . o lingura de bulion. 250 g arpagic.020 gr. ulei de masline extra virgin. la care adaugam o foaie de dafin. doua cepe mari. otet.una bucata . Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.002 gr. Se pune sare si piper. Separat.0.030 gr.0. dupa gust. sare.0. pastarnac 0. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. patrunjel . ciuperci . se adauga arpagicul calit. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.0. apa.900 gr. piper. ulei de floare .0. morcovi . Cind carnea s-a inmuiat. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . sare. vin rosu . adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. Sosul se serveste in sosiera. de firele de par si de resturile de singe. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.200 ml. Se curata ceapa. adaugand ciupercile curatate. se spala si se taie marunt.0.0. bulionul si maslinele. faina cu pasta de tomate si vinul alb.0. Se adauga apa fiarta. piper . 250 g masline.100 ml. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.1 foaie. dupa care se scoate si se lasa la scurs). Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.030 gr. patrunjel radacina .apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. pasta de tomate . Se serveste rece.2 catei.150 gr. sare .Punem o oala cu apa sa dea in clocot. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.sare si piper.1 bucata. lamaie . dupa care se imparte in bucati.200 ml. un pahar cu vin.030 gr. unde se lasa pina se inmoaie.100 gr. faina 0. 4 linguri de ulei.0. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .patunjel tocat marunt. foi de dafin .0.015 gr. foi de dafin. si se amesteca bine.1kg. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.sare si un catel de usturoi curatat. usturoi.015 gr. vin alb .

cirnatii. o crenguta de cimbru (preferabil verde). se toarna restul de suc de mere in tava. razuind cu o spatula fundul tavii. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. dupa preferinta moi sau mai tari. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Friptura se serveste calda sau rece. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Se pune intr-o tava unsa cu unt. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. o cutie ciuperci intregi. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. patrunjel. 3 linguri de ulei. cirnati. si se rade telemea. cu sosul separat. vita. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. Se lasa sa fiarba un minut. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. se adauga sare si piper si se pune pe foc. 300g pulpa de porc. putina slanina afumata. se presara un pic de delikat. unt. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. se prajesc 1-2 ochiuri oua. brinza de oi-telemea. 4 catei de usturoi. 12 felii subtiri de slanina afumata. 20 gr. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. piper. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. se tavaleste peste ierburi. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. sunca. 2 oua. Se serveste cu sosul propriu. cu usa intredeschisa. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. 27 . piper. o ceapa potrivita.se lasa 30 . Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. Se unge fileul de carne cu ulei. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. 300 g ficatei de pui. 4 crengute de busuioc. Se tine 10 minute. cotlet de porc fara os (bucata). se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. sunca. sare. o legatura patrunjel verde.

sare. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. capul de porc. pina se desprinde carnea de pe oase. 75 g usturoi. 2 intestine subtiri. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). 50 g pasta tomate. 150 g morcovi. se bate cu ciocanul de snitele. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 2 linguri smantana. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. dupa gust si carnea. se puna apa rece in carne.250 kg cap de porc. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. 150 g ceapa. 200 g untura. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. se înlatura unghiile. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Dupa spumare. de preferinta in camara uscata. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Se folosesc proapseti. condimente. se spala si se oparesc. 1. 100 g faina. sare. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. sare. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa.la alegere). Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. curatata de pe oase (cap si picioare). 150 g ceapa. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. 500 g carne de minzat. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 250 g slanina. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. piper. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 150 g telina. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. peste amestec se pun condimente (coriandru. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. Zarzavatul se curata. piper pisat. 200 ml vin rosu. 1 lingura ulei. pasta de tomate diluata cu putina apa. 500 g carne de porc. piper. se trece prin faina si se inabusa in untura. cu galuste. ouale se taie felii. se sareaza si se pipereaza dupa gust. se condimenteaza cu piper. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. 2 oua fierte. se sareaza. se spala. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. pentru ca umplutura sa alunece usor. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Se pastreaza la rece. usturoi. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. se pune in portii. sare si piper. se amesteca. se taie in bucati. Cind operatia s-a incheiat. 1 ligura unt/margarina. Carnea. in curent de aer. dupa gust. 50 g sare. 1 kg ciuperci. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. nucusoara pisata. Se adauga usturoiul strecurat.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. Cind sint gata se scot in alt vas.

boia dulce. 4 fire de salvie uscata. Cui ii place. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. un rind de orez fiert. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. un rind de cirnaciori taiati in rondele. daca sunt rosii intregi. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. kaiser. in fine un ultim rind de varza. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. dupa care se adauga carnea tocata. o lingura faina. 3 catei de usturoi. cu o seara inainte. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. se taie in functie de marimea lor (de obicei. 5 linguri de untdelemn. din conserva. &#260. 4 buc. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. orez. taiat in felii subtiri). ca pentru piure-ul de cartofi. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Se fierbe orezul in apa sarata. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. se sareaza. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. taiate cubulete mici. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. boiaua dulce sarea si piperul. se scurge si se stropeste cu apa rece. la foc mic. se oparesc. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. sare. cojite. cirnati afumati. 100 gr. Se fierbe o ora si jumatate. se amesteca bine cu rosiile. se amesteca cu smantana. slanina afumata. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. sau pana branza se rumeneste. se pipereaza. piper. poate sa adauge deasupra putin otet. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. piper negru. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Se adauga fasolea boabe scursa. piper(dupa gust). Se strecoara fasolea. sare. sare. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). un rind de costita si slanina cu ceapa. 29 . flacara medie pentru cam 15 min. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. 4 buc. pipereaza si se pune boiaua. sunt lunguiete si mici). 250 gr. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. 125 gr. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. taiati in 4 . Daca rosiile sunt proaspete. Se adauga rosiile si se calesc scurt. untura. o ceasca de smantina. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Se sareaza. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se curata usturoiul si se taie felii. 1 ramurica de rozmarin. untul/margarina. ceapa. 500 g rosii cojite (conserva).

2 linguri de bulion. 200 otet (dupa gust).Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. (In loc de apa. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. se prepara sosul. Se serveste cald sau rece. o portocala taiata bucatele. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. . 30 . Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. sucul de portocale si cel de lamiie. otetul. Se sareaza. 1 lingura suc de lamaie. patrunjel. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. Se serveste cu sosul separat. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Se pun in cratita peste sucul legumelor. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. 1 legatura legume pentru supa (morcov. 2 ardei iuti. Intre timp. . Se mai lasa la fiert pentru 5 min. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 4 fileuri de cod (salau. se sareaza si se pipereaza. o lingurita suc de portocale. se pune somonul pentru 17 minute. sare (dupa gust) si patrunjelul. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 1 legatura patrunjel.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. sare si piper.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. 1capatana usturoi. se stropesc cu zeama de lamaie. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. rosiile ( taiate cubulete). ardeii iuti (taiati felii). portocala. piper. dupa care se condimenteaza. 10 masline verzi tocate. dar este patruns. rozmarin. piper. 2 linguri mari de unt. 4 ardei grasi.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). ulei de masline. Cind cuptorul s-a incins. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. sare. telina). usturoiul (facut maioneza). cimbru). 1 catel de usturoi. Se curata zarzavaturile.). se pipereaza. se spala si se taie in fasiute subtiri. maslinele. 100ml ulei. . Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. sare. Se pun la fiert pentru 30 min. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. ardeii (taiati felii subtiri). Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa.La final. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. merluciu etc. Este posibil sa nu arate facut. 5-6 l apa cu uleiul. Se pune vasul pe foc sa fiarba. 5 rosii.

peste. 1 lamiie. usturoi.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Se da la cuptor.morcov. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. iarna bulion. piine alba. piper. de preferat insa pestele alb. 1 pahar ulei. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. se eviscereaza. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. putin piper. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. Se verifica gustul sosului. Asezam un file de peste pe 31 . se portioneaza.Prazul se taie si el foarte fin. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute.apoi ametecam bine.500 kg ceapa. 150 ml ulei. ridiche neagra. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. 2.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. sare. 250 ml ulei.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 100 gr. 150 g pasta de tomate. 3-4 linguri de vin. Se pot prepara din toate speciile de peste. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. 100 ml vin. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 150 gr. cimbru.5 kg peste. se spala. rosii (bulion). Se toarna pe deasupra ulei.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. cimbrul praf. 350 gr. sare. ceapa. 4 linguri ulei de masline. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 praz mic. 500 g rosii. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. cimbru. vara se pun rosii. piper. 50 gr.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . usturoiul curatat si taiat marunt.etc). 1 ou. 1 lingurita de otet. oua si verdeata. faina. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei.dupa care le radem foarte fin. Se consuma numai calde. boiaua de ardei. 1 lingura de otet. Spalam si curatam legumele. se da prin masina de tocat. Rosiile se oparesc. se picura putin vin. o legatura verdeata. sare. sare si apa..somon. 150 g ardei gras. dupa gust. se sareaza si se condimenteaza cu piper. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. 1 legatura verdeata. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. apoi se framinta cu sare. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. piper. 100 gr.in asa fel incat se rezulte forme egale. felii de lamiie. usturoi. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. radacina de telina. ½ kg. se spala. Cind este aproape gata. 50 gr. 100 g usturoi. file de peste (pastrav. 1 lingurita sos de soia. boia. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc.

vom aranja inca un file si din nou legume.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. mirodenii . Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.1 kg ceapa. otet. Se asaza in borcan de 3 kg. sare. pina se umple borcanul. piper boabe. atita apa) si mirodeniile si sarea.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.Peste acestea. Separat se amesteca otetul. dupa gust. boabe mustar. se curata. Ceapa se taie pestisori. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. ienibahar.farfurie. se sareaza. apa. apa (cit otet. se spala si se taie bucati mici.foi dafin. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. 32 .

Pastele se scurg bine. sare. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Se taie sunca. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. sunca. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . piper. cascaval. Se bat galbenusurile cu albusul. oregano. 1 ardei iute. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Ou (preferabil). ½ cub drojdie. Aveti incredere. fructe de mare congelate 500g. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval).masline. 3-4 catei usturoi. 2 galbenusuri. la 450W. se lasa in oala dar nu pe foc. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. cu drojdia. 1 albus. 250-300 g kaizer sau sunca presata.1 lingura unt. salam (preferabil Kosarom Brates). Se lasa în microunde aproximativ 15 min. 5 oua. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. faina si sare dupa gust. Dupa alte 10 minute pizza este gata. ulei de masline. ouale batute si restul de cascaval. 1 ardei gras. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci).Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc.daca nu devin rascoapte).Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). 33 . sunt excelente. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). sare. ouale se coc atat cat trebuie. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Imediat dupa preparare. un iaurt mare. ciuperci. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. 1-2 pahare vin alb sec.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Ciuperci. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. sarea. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. sare . Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Ketchup. cascaval.

Pastele se fierb “al dente”. 2 linguri ulei. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). In final se adauga pastele si se amesteca.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. in primul rand datorita gustului. piper. scoici. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). aproximativ 5 minute. sare. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. 200 g telemea putin sarata. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. . Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). . Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). 400 g tortiglioni (macaroane scurte). apoi se scot. se curata de pielita si se taie marunt. pe urma ardeiul iute. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. caracatita.Se scurg bine pastele si fasolea. In apa in care fierb macaroanele. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 500 g rosii. se curata. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Fructele de mare.Un Sauvignon Blanc sec rece. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. stele de mare. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 1 lingura patrunjel verde tocat. pana ce devine crocanta. creveti. Mod de preparare: Se spala fasolea. patrunjelul si zeama de zarzavat. 150 g sunculita afumata. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). 34 .Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj).

Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. una de ulei si una de sos de soia. 1 legatura de marar. se aduaga si o lingura de otet. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. castravetii la fel. Se amesteca maioneza. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. 200 gr. castraveti acri (cam 100 gr. Usturoiul se piseaza marunt. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. iaurt. salata verde. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Se strecoara. fileuri de peste afumat (macrou). piper. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. se adauga condimente dupa gust. 5 castraveti mici. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). 100 gr. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. zahar. Se pune si el in salata. sare. 35 . fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. cascaval (cat mai aromat). ulei. iar conopida buchetele cat mai mici. saramura de castraveti (3-4 linguri). fara a se curata de coaja. Se sareaza si se pipereaza puternic. 5 buchetele de conopida. otet. 1 castravete verde mijlociu. piper. Se serveste rece. Se curata ceapa. piper proaspat macinat. de la frigider.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. Se lasa o ora sa se patrunda. se toaca marunt. ciuperci. usturoi.). sare. (Macaroanele absorb mult lichid. mai adaugati putin lapte). 1 ceapa. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. ceapa tocata si mararul tocat. se mai sareaza si pipereaza o data. lasandu-se sa se scurga bine apa. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. 200 gr. castraveti. macaroane scurte. sare. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. care se aseaza peste salata. maioneza. maioneza. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Toate ingredientele se amesteca. Se arde o lingura de zahar.

se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 1 ceapa. Intre timp. brinza telemea. zahar si doua linguri de apa. dupa care se amesteca toate ingredintele. 1 legatura codite de ceapa verde. 125 gr. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. amestecindu-le din cind in cind. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. 36 .Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. 125 gr.Se serveste la mancarurile grase. 3 linguri ulei. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. 3 linguri zeama de lamiie.la nevoie . sare. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. sare. pe o cratita cu apa. in special de berbec. Se toarna peste cartofi. Separat se moaie in apa miezul de piine. Mararul se toaca fin. miez de piine. Se adauga iaurtul si sarea. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. Se spala coditele de ceapa verde. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 200 gr. felioare de ridichi sau andive. Se mai adauga putin ulei. se zvanta si se taie rondele. circa 4 linguri otet alb. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. o ceapa potrivita taiata marunt. se pune uleiul putin cite putin. Brinza se da pe razatoare. Se bat cu mixerul. Deasupra se presara verdeata. 1 l iaurt. piper. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 2 linguri ulei. Separat. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 4 rosii. la foc moale. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . pina se inrosesc. sare. verdeata tocata. icre. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. ulei. 3 castraveciori verzi. zeama de lamiie. jambon sau sunca. se stoarce bine. Mod de preparare: Cartofii fierti. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). Se curata ceapa si se taie marunt. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. sare. 1 lingurita zahar. se scurg de apa si se curata de pielite. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei.sare si piper. 50 gr.

Se strecoara si se aseaza intr-un castron.5 l apa la fiert. Cand fierbe apa.Separat. 2-3 foi de dafin. se curata ciupercile de picioruse. piper. 1 catel de usturoi. pana se obtine o emulsie. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. 37 . se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). pana ce se inmoaie. patrunjel verde. Cand se servesc. se presara pe ele patrunjel tocat. se spala si daca sunt mari se taie in doua. cu foile de dafin si sarea. sare. Mod de preparare: Se pun 1. untdelemn. suc de lamaie. . sarea. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Intre timp.

100 gr cafea facuta la Preso. 5 linguri zahar. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. frecand in continuare. rom. zahar vanilat Crema: Oua . tapetata cu faina. 5 linguri cacao. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. Se raceste. se adauga 6 linguri de apa. 12 linguri zahar.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. si s-a topit zaharul. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. 1 unt. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma.4 linguri. 400 gr frisca Hulala. Se face un sirop din 100 gr apa. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia.6 buc. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. vanilie. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. oua .200 gr. unt . dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. Se pune in tava unsa si se coace. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. 8 linguri zahar. ciocolata . Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. 5 oua intregi. pana ce se incing bine. se ia din cratita. 7 linguri faina.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. faina. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. oua. 4 linguri zahar. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. 12 linguri zahar.100 gr. se adauga galbenusurile. pesmet . 5 linguri cacao si un praf de copt. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. ciocolata 100 gr. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. Se amesteca apoi 38 .200gr. se baga la cuptor 1 ora.1 lingura faina. zahar . 6 linguri apa.3 buc. se pune in bain marine pe foc. zeama si coaja de la ½ lamaie. 1 praf de copt. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. Crema se face din: 4 albusuri. Se lasa pana se ingroasa putin crema. zahar . 7 linguri faina. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. 100gr cafea facuta la Preso. pesmetul si albusurile batute spuma. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. frisca si fructe exotice.200 gr. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca.

unt.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. cacao etc. Se unge blatul cu crema. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. 1 pahar lapte. Se bat albusurile spuma cu zaharul. 2 linguri lapte. Tort Noapte . se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Peste crema se poate orna cu martipan. Se unge o tava de tort cu unt. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. biscuiti. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . brinza de vaci.cu untul. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se toarna cald peste prajitura. Se adauga vanilia. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 39 . o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. 25 ml sirop de zmeura. 150 gr. zahar. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. 300 gr. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Cind blatul . Se decoreaza cu restul de fructe. 500 gr. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. se adauga cele 2 galbenusuri. zmeura. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. 1 cutie de instant puding de ciocolata. apoi sa pune la rece in frigider. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 200 ml frisca. 200 gr.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful