Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

cascaval si patrunjel tocat marunt. 2 oua. ceapa si morcovul tocate. Cine doreste. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. sare Mod de preparare: Se curata vinetele.amestecindu-se apoi cu smintina.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. 1 ceapa. 3 kg. patrunjelul. cateva linguri de smintina. 30 minute pana se rumeneste. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. ridichi rosii de luna. Intre timp. Se aranjeaza pe platou. Smintina se poate inlocui cu maioneza. 30 de minute. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. chimen. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. piper boabe. 4 oua crude. pe marginea farfuriei. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. codimente (piper. un pumn de branza de burduf. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. codimente dupa gust. In fiecare borcan mic. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. se poate rade cascaval pe deasupra. ca sa se marunteasca. apoi se taie in cuburi mici. Se rade morcovul si ceapa. sare) . Se lasa la cuptor cca. untura de porc. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. piper boabe si 75 gr. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. ornata cu felii de rosii. Mod de preparare: Se iau cartofii. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. 150 g smintina proaspata groasa. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. vegeta. ardeigrasi. pesmet. 1 morcov. 10 gr. 1 pateu mare. se spala si se oparesc bine borcane mici. otet de 9 grade. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. se lasa la racit. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). 4 . Se curata gogosarii. ouale crude. apa. se spala si se taie in rondele. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. gogosari.pisat bine cu piulita. vinete. o lingura de sare. ½ l ulei. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 3 oua fierte.

Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 5 min.laptele si condimentele si se amesteca bine. se taie si se serveste cat e cald. prin pesmet si se prajesc in ulei incins.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. 6 linguri pline cu faina. untul. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. dupa care se ia de pe foc. o lingurita cu varf sare. 200 g sunca. 300 g cascaval.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. La primul clocot se adauga malaiul. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . ¼ l smantana. Sa nu se raceasca. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. 6 oua. ½ kg branza de vaci. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. se bat ouale cu faina. margarina la topit. 300 g malai grisat. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu.bine pina se ingroasa. faina. smintina.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. smantana. piper. 2 oua. sare si piper. 100 g unt. Se taie in patrate si se servesc calde. amestecind usor. cu smantana. piper. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. galbenusurile. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Separat. 5 . pesmet. sare. se adauga faina .Se pune sarea. faina si se amesteca. 50 g faina. sare (sau vegeta). Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. ouale si se amesteca bine. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. 1 l lapte. Se scoate. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . 4-5 oua. Se ingroasa in cca. ca o compozitie de snitele. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie.

150 g ceapa. Capul intreg cu 1/3 din git. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. rosiile se spala si se taie sferturi. 50 g patrunjel-pastîrnac. leustean. 100 ml ulei. Se potriveste gustul de sare. se pot pregati circa 8 l ciorba. daca ciorba este prea deasa. morcov si patrunjel cca 250 g. prin strecuratoare. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. zeamasau sare de lamiie sau otet. legumele se curata. lasind sa mai fiarba citeva clocote. Se acreste. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. In acest timp. sare. 2 oua.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. 6 . 100 ml smantana sau iaurt. 1 leg. cu 2 linguri de untdelemn. 150 g fasole verde fiarta. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. ca sa nu se intareasca). Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. 150 g dovlecei. sare. 250 g varza alba. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. tarhon. supe. daca acesta este intreg. verdeata se curata si se taie marunt. procedind exact ca mai sus. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. se spala si se taie marunt. telina. 100 g telina. bors. cu bors sau cu alta substanta acra.rinichiul se taie in bucatele. 200 g smintina. Morcovii. un galbenus.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). se adauga apoi orezul. intr-o oala de 5-6 l. o ceapa de marime mijlocie. 150 g ardei gras. o lingura orez. sau leusteanul. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. Se firbe 50-60 minute. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. continuind fierbarea. 500 g cartofi. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. Se continua fierberea. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. inca 5-10 minute. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. Mod de preparare: Ceapa se curata. Din cap si maruntaie. rase prin razatoarea cu gauri mari. 5 I apa. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. se spala si se taie cuburi. zarzavatul si ceapa. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. 500 g rosii. este suficient capul.Cind este complet gata. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. Pentru aroma este indicat tarhonul. se mai sareaza dupa gust. 200 g morcovi. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. amestecind mereu. timp de cca 15 minute. dupa gust. spre sfirsit. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). se calesc 2 minute. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde).Ciorbe. verdeata. 4—5 g sare de lamîie. se amesteca si se retrage de pe foc. dupa gust.

Mod de preparare: Carnea. se spala bine. impreuna cu o lingurita rasa de sare. Se potriveste gustul cu sare si acreala. 3 oua. apoi se introduc in oaia cu supa.apoi se adauga in supa. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. pasarea se scoate. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. sare. taiata in bucatele. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. Pentru aroma. fara carne. apoi ciorba se acreste dupa gust. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. Zarzavatul si ceapa. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. se spala. (otet). 500 g iaurt sau smintina. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. se oparesc. Se poate pregati la fel. sau otet. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. In timpul fierberii se spumeaza. rase prin razatoarea cu gauri mari. 3 I apa. Ceapa se curata. 100 g telina. sare. 250 g smantana. 2 linguri de untdelemn. 200 g morcovi. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute.5 I apa. telina si ceapa curatate. daca fierbe mai mult ciorba scade). morcov. 200 g albitura. 100 g telina. 2. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. telina. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . se pune orezul. se spala. bors. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 2 g piper. se drege. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. 50 g patrunjel. ca si ciorbele precedente si se sareaza. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. sare dupa gust. 50 g faina. patrunjel. 50 g usturoi. tarhon. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. se scurge si se pune la fiert separat. spalate si taiate jumatati sau sferturi. se calesc 2 minute in untdelemn. 20 g orez. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. 5 g sare de lamaie. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 3 oua. sau piept de vita. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. Dupa ce a fiert. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. zeama sau sare de lamiie. Daca s-a acrit cu bors. o ceapa mijlocie. 100 mlsmintina sau iaurt. 150 g ceapa. 100 ml ulei sau untura. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. 50 g faina. 200 g ceapa. 150 g morcovi. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Din galbenusurile batute. Orezul se curata de corpuri straine. Cind toate sint aproape fierte. un galbenus. Se serveste cu mujdei. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. Se spumeaza in timpul fierberii.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. 1 kg picioare de vaca. 100 ml otet. 100 g orez. 100 ml ulei. se spala. 50 g marar. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba.

puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. curatate. 3 legaturi: marar. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. sa nu se sfarime pestele. patrunjel verde. 1l (1. continuindu-se inca 5 minute fierberea. o crenguta de leustean. 200 g gris. 1 morcov. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Se serveste cu verdeata taiata marunt. In cazul folosirii unei pasari batrine. Se poate adauga si o cescuta de orez.76pt) bors. albitura. dupa ce a fost curatat. 50 g verdeata. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. Se adauga borsul. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. 4 oua. 30—40 g sare. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. cu patrunjel si leustean. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. se trece prin flacara. patrunjel si loboda. Se poate servi rece sau cald. Mod de preparare: Puiul.2lb) carne de pui.ciorba. 200g taitei (7oz). 6 bucati peste. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. radacina patrunjel. telina. spalate si taiate in sferturi.1pt) de apa. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. 2-3 cesti bors. Se fierbe la foc potrivit. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 1 buc. 20 minute. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. care se pun in supa si se fierb cca. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. care se fierbe o data cu zarzavatul. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. sare. apoi bucatile de peste. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 250 g albitura. 100 g unt (untura). dupa gust.400 g morcovi. 8 .2 l (2. dupa ce zarzavatul este bine fiert. care mai intii au fost frecate cu sare. 2. amestecind usor. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 150 g ceapa. in apa cu sare. ceapa.5 I apa. 2 cepe. 100 g telina. apoi se amesteca ambele componente.

Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 200 g zahar tos. 1 margarina . vanilie si zeama de lamiie. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Rece. Se pune compozitia in punga de plastic. A sasea zi nucile se scot din apa rece. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. faina. 80 gr. 80 gr. Dupa aceea. margarina si galbenusurile.zahar pudra. scuturind din cind in cind vasul. 1 lamiie. se toarna fursecurile pe tava si se coc. 2oog zahar pudra. se scufunda in apa clocotita. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. se pune in borcane. 200 g nuca prajita. 10 minute. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Fructele se spala apoi cu apa rece. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. nuci se iau 1 ½ kg. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. ½ baton vanilie. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 9 . 1 praf de copt. Se adauga nuca prajita si maruntita. se taie un colt. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. unt. 1 plic zahar vanilat. 80 gr. 200 g nuca macinata. Dupa aceea. 2 linguri faina. Cind s-a racit. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). zahar. la cuptorul incalzit in prealabil. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. In siropul fierbinte se pun nucile. nuca macinata si cele 2 linguri faina. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Se adauga 1 praf de copt. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. se fierbe pina cind este gata. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua.

150 g faina. marginile se preseaza bine. zahar vanilat. 10 linguri faina. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet.Branza telemea. ca sa se umfle aluatul. 200 ml smintina. 5 linguri de ulei. 700 g zahar. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. circa 5 minute.Ca desert. mararul verde sau uscat. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. 50 g gris. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. pina cand nu mai necesita faina. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. si se toarna peste alauatul din tava. se amesteca cu untdelemnul. marar. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. un ou. cu 10 minute inainte de servire. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit.Se asaza aluatul pe masa .se strecoara fara sa se limpezeasca. praf de copt.Coltunasii se servesc ca intrare.De asemenea. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron .Se lasa sa se odihneasca 10 minute. 30 ml untdelemn. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. apoi. faina. 10 linguri zahar. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul.Umplutura: ¼ kg branza telemea. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. faina. 1 lingurita de scortisoara. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari.Vasul se introduce in cuptor. 10 linguri ulei. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. 10 .Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. ca sa nu se desfaca la fiert. in loc de supa sau ciorba. 25 g faina. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. mararul si se imparte pe patrate. apoi se amesteca cu oul. sau pe foaia de nailon. presarata cu putina faina.50 g unt. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. 800 g nuca.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. Se aseaza toate rulourile in tava.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. lasindu-i in apa 15 minute . dupa ce s-a luat cratita de pe foc. la care se adauga oul. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 1 l apa.

Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. Amestecam incet cele doua compozitii. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 50 ml esenta rom. zahar praf. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. Se lasa la racit. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. pe rand. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. 1-2 lingura cu varf margarina.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Se ia deoparte si se pun 3 oua.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. 300g Zahar. 2 banane. Se orneaza cu frisca.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. apoi bicarbonatul de sodiu.se incorporeaza in amestecul de frisca. 200 g faina. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 3 oua. 100 gr faina. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua.esenta de rom. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Se adauga faina treptat. se pun mai intai la scurs. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 150 ml sirop zahar ars. 4 Lamai (sucul). Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. gem de caise. Daca ciresele sunt din compot. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. o lingura cacao. ½ l frisca. 100 gr ciocolata. amestecand bine dupa fiecare. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 11 . 350 ml smintina. Se coc eclerele 15 min. 150 g zahar. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 6 foi gelatina. 65 gr unt. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. fiert si racit. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie.l 21 cm). ciocolata rasa si cirese.

la o temperatura moderata. 50 g unt. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. pe baie de abur. 8 linguri de lapte 200 g. 3 pahare (aceleasi) faina. apoi un strat de mere rase. 250 g. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. timp de 20 . 12 . ½ l lapte. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. faina. 1 kg mere. 1. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. un pachet de unt. cu sirop de fructe deasupra. zahar. o cana de zahar. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. se spala. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. 10 g sare. 5 oua. 200 gr. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 2 linguri de cacao. 10 g zahar vanilat. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. o cana de lapte. 1 cl bicarbonat. trei de orez si doua de mere rase.30 minute. o lingurita ammoniac. continuînd straturile. faina.. 3 pahare zahar. 1 ou. se insiropeaza bine.45 min. zahar si se amasteca cu celelalte. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. 50 g pesmet. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. Din Nutella si lapte se prepara o crema. un pahar de nuca macinata. Merele se curata de coaja si casa seminala. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom.500 l lapte. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. un praf de sare Crema: Un ou intreg. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. faina. Se taie patrate cind e rece. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 1 g scortisoara. Se coace la foc potrivit timp de 40. 300 g zahar. se rad pe razatoare. un pahar nuca macinata. arome. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 200 g sirop de furcte. Compozitia se împarte in trei parti. un borcan de Nutella de 420 gr. zaharul. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. oprindu-se cca 250 g felii.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. bicarbonatul si oul. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 2-3 linguri faina. 200 g.

Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. zahar. Se adauga laptele treptat. se face un sirop gros (pe foc). 200 gr. un varf de lingurita sare. Se trec apoi prin zahar. alune. 200 gr. 6 linguri de apa clocotita. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. 350 g. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se adauga apoi galbenusurile. 4 oua. Se portioneaza. o lingurita de otet. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. curatate de simburi. 150 ml apa.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. ¼ cana lapte. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. 100 gr unt. 1 praf sare. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. visine. se adauga stafidele. se portioneaza la ~ 5 cm. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. faina. unt.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. faina. otetul . 50 gr cacao. vanilie). praful de copt si sarea. se amestaca continu. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 500 gr zahar. Un ou intreg . unul cite unul. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. zahar pudra. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. ulei. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. untura). un ou. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. zahar. nuci macinate. ½ kg. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 13 . pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. aluat facut din: 60 grame faina. suc de lamaie. 500 g. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile.

peste care s-a pus sare. se aseaza visinile intr-un strat uniform. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. capsuni. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). struguri. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. 10 galbenusuri. kiwi. Se pune laptele caldut peste faina. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. 100 g stafide. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. cu trei linguri de zahar tos. cozonacii se ung cu ou. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. banane. 200 ml ulei. vanilie. Se framinta o ora. ca sa aiba timp sa mai creasca. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. 40 minute. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Galbenusurile. cu focul mic un sfert de ora. cu stafide si doua linguri de rom. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. wisky cream.frecindu-se continuu. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. 2 linguri de rom. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. 300 g zahar tos. 500 ml lapte. se framinta un sfert de ora. Se coace la foc potrivit. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Se pudreaza cu vanilie. Cind se introduc in cuptor. se pun peste faina. Se taie calda. 3 linguri de zahar. cca. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. pe marginea plitei calde. 300 de g nuci macinate. se amesteca intii bine ouale in aluat. Cit aluatul sta la dospit. Ca aroma. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. 1 lingura cacao. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Se face focul mare. sare. romul sau esenta de vanilie. daca se poate natural). portocale rosii si portocalii. mango (la conserva. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. drojdie de bere. 14 . nuca de cocos. 100 g untura. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Deasupra. se trec nucile prin masina de tocat. acoperit cu un prosop curat. o lingura de zahar farin. Este gata atunci cind aluatul face basici. Aroma se adauga in lapte. inainte de a incepe framintatul. Se amesteca.

sare si gris. Foaia trebuie sa iasa subtire. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. Coca Se cerne faina pe o planseta. 100-150 g zahar. ½ lingurita sare. Dupa aceea. de jos in sus. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. se rotunjeste fiecare. esenta de rom. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. fina. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. se adauga treptat 7 linguri apa rece . fara sa se rupa. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. Se coace la foc potrivit. struguri. apa circa 200 g cat cuprinde faina. 450 g. 1 lingurita amoniac de sodiu. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Bucatile nu se scot imediat din tava. 40 g gris. stropite intre ele cu unt.zahar . Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. 100 g ulei. dand o forma frumoasa placintei. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. decat atunci cand se servesc la masa. 3-4 oua.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. zaharul. 100-150 g smantana. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . otetul. fructe (visine. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. 1 lingura otet. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. Se imparte coca in opt bucati egale. 2 pliculete zahar vanilat. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. ciuperci. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. ouale. uleiul. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. caise. astfel se racesc. razatura de lamaie. compozitia cu albusurile. 14 linguri apa rece. piersici.faina.zahar. cartofi. se amesteca foarte bine cu smantana. cirese. 400 g. 2 oua. dovleac. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Peste aceste foi se intinde umplutura.

cosulete etc. apa calduta sau lapte. buseuri si altele. se aduna in forma de minge. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. cu piper mult si sare. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. placintele se pot umple cu branza de burduf. marar si loboda. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. si cand apar basici in aluat. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. branza etc. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. daca e nevoie. ½ pahar apa. acesta este gata. ½ lamiie. 3 linguri de ulei. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Cand nu e post. In acest fel. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Apoi se framanta un aluat potrivit. si atunci se servesc calde. ci unsa cu ulei. Dupa ce s-a racit. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. 1 cm. la rece. 40 g drojdie proaspata. de faina. Apoi. calita. se lucreaza mai usor. Dupa aceea. Se pot umple si cu varza acra. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Se mai adauga si seminte de chimen. In centru se pune umplutura (de post. cu smantana. unt proaspat.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. de carne. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul.) si se impacheteaza ca un plic. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. 400 gr. 16 . Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. E buna si la bere sau vin. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Dupa ce aluatul a dospit. varza. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Se framinta. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. iar dupa ce se tine citva timp la rece. 1 lingurita de zahar. se intorc marginile si se impatureste. Aluatul se impatureste cu grija in patru.2 cm. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. aluatul se intinde din nou. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. avind grosimea de 1 ½ . se impatureste la fel in patru si se tine la rece.

1 plic zahar vanilat. 6 mari si 6 mici. 200 g zahar. Albusurile se bat spuma. budinca se raceste putin si se portioneaza. grisul si faina. un alt strat de crema . zahar vanilat.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. prune negre. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. apoi cea mica. 250 ml. Daca se pot face “galuste” din aluat. sare (daca branza nu este sarata deloc). servindu-se calda. 4 linguri faina. Se prajesc la foc mediu. 50 g unt sau margarina. 1 albus ou batut spuma. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 1 esenta rom. ex: o ceasca de apa rece . 1 paharel lichior sau rom dupa gust. ½ kg. cacao ptr. se pun in tigaie “galustele”. zahar tos. Dupa gratinare. de doua marimi. esenta de rom si zaharul vanilat. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. daca branza este prea zemoasa. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. Se pune uleiul la incins. sepune iaurt peste ea. apoi se trec sub un jet de apa rece. 50 g iaurt. frisca batuta spuma. Mod de preparare: Cu mana. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. galbenusurile.o ligurita de ness. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. bine incins. coaja de lamîie. 225 g frisca Hulala. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. 10 g sare. 500 ml ulei. pudrare. scortisoara 17 . coaja rasa de lamaie. 8 linguri gris. 50 g smantana. 25 g pesmet. zaharul si zaharul vanilat. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 400 g branza dulce. 600 g brinza de vaci. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. pana se rumenesc. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. boabe de struguri albi si negri. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 5 galbenusuri. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. vin. se fierb. 200 gr. 1 lingurita margarina. se poate trece la etapa urmatoare. zahar vanilat. 5 oua. prin strecuratoare. dulceata de mure/ afine. Se amesteca pana la omogenizare. Cand este f. 150 g zahar. ness pentru inmuiat piscoturile. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase.

apoi se adauga margarina si se amesteca bine. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. fierbinte. iar daca sint mari se taie felii). 18 .Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. apoi se adauga restul de zahar tos. Separat. o ora inainte de servire. o ora inainte de servire. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Se lasa la rece cca. la foc mic. Imediat se adauga zaharul ars.Se lasa la rece cca.

bere . parizer. 2 linguri unt. 3 oua.600 gr.0. 3 oua. dupa care se amesteca cu maioneza. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. 1 margarina. cind ii scoateti din cuptor. faina. sarea si piperul. 3 lingurite rase cu sare.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. sarea si piperul continund amestecarea. ouale . Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. Se servesc calzi. 3 felii cascaval. potrivindu-se la gust de sare si piper. piper. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . apoi se curata coaja. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua .001 gr. 19 . sare . sare. putina smintina si patrunjel verde.150 gr. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa .0.4 kg brînza de vaci. sare. faina. bicarbonatul si sarea . Pireul rezultat se da la rece.500 ml. spanac .0. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. punem bere pentru a fragezi carnea. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. 1. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Se adauga apoi parizerul tocat.2 buc.0. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. vita s-au porc. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Puteti pune peste cartofi. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. doar pe jumatate. ouale. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. 1 lingurita bicarbonat. Se serveste la preparate din peste si oua. piper . 200 gr. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Se adauga margarina topita (dar nu calda) . Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia.

ardei usturat. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand).Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. 2 cesti otet alb. boabe naut. 1 ½ cana otet. inclusiv ardeiul usturat. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. doua. se mai adauga o lingura. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Daca se face cu ardei capia. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. 1 ½ cana zahar. Se poate servi la cartofi prajiti. taiati marunt. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. ½ cana sare. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 6 catei de usturoi. 6 lingurite apa. 1 cana ulei. la foc mediu. patrunjelul si usturoiul. sarea. Se mai gusta de sare si. daca este necesar. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. daca este cazul. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. ½ lingurita piper. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. piper. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. se adauga uleiul. 4 cepe. 400 gr. la oua ochiuri. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. acestia se coc pe plita. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. 1 lingurita boia iute.Se serveste cu cartofi prajiti. 2 lingurite sare. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. Cand apa da in clocot. 4 lingurite chimen. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 1 lingurita ulei. 20 . Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. boia dulce. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. 4-5 cesti apa. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Se omogeniozeaza compozitia. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. patrunjel. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Se mai adauga otet. Mirodeniile.

ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. cirnaciori. ton. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. se scurge si se spala cu apa rece. 200 gr. pina ce compozitia devine omogena. ceapa. 4 linguri untura. sunca. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. 100 gr. 1 buc. Dupa ce a fiert. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . Se amesteca incet.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. lasind cratita pe foc foarte putin timp. se adauga orezul (incalzit in prealabil). 6 buc. ciuperci. sunca. Cirnaciorii. Dupa ce sosul a scazut. 2 oua. sa fiarba in citeva clocote.

3-4 linguri ketchup. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 1 lingurita otet. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. 300 g smantana . piper. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. 2 cutii ciuperci . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. 200 ml bere bruna. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. apoi se adauga treptat smantana . 1 lingurita zahar. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ).40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Se adauga sare si piper. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. sare . ulei . ciuperci.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . 1 brocolli taiat dupa preferinte. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 1 morcov taiat felii. se sterg. Se da piper si sare dupa gust. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. 6-7 ciuperci taiate felii.Se seveste cu 22 . se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. se da prin faina si prin besamel. se condimenteaza. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . cascaval. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. apoi apa . dupa care se prajeste in tigaie cca. 3 linguri faina . cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati.10 min. se umple cu ciuperci si cascaval. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. 100 gr stafide.

sase minute dand gust cu sare si piper. Se pun ciupercile. amidon. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 1 lingurita de amidon. 50 ml vin alb. Se servesc cu orez. 400 ml supa de legume nesarata. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Se orneaza cu gogosari (la otet). Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 200g cascaval. cascavalul ras. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 2 cepe medii.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. un ardei iute. Se mai lasa 2 minute pe foc.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 200 gr arpagic. un cub de concentrat de vita. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. apoi se adauga sosul. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 100g ulei de masline. 2 linguri de ulei. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. sare. 50g gogosari murati rosii. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. 50g mustar. apoi se taie pe lungime. 100 g capere. 2 pulpe pui. 1 catel de usturoi. 1 ardei gras rosu. 23 . 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. 500 gr rosii conserva. 150g ciuperci. ceapa se curata si se taie marunt. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. pana se fragezesc putin.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . sos soia. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. ceapa ramanand crocanta. 1 ceapa potrivita. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. ulei. rosile conserva se taie cuburele. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 1. Se prepara un sos din 100 ml apa. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. pulpele se taie in doua. caperele. patrunjel. un ardei gras verde. felii de portocale si frunze de patrunjel. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4.

24 . se lasa sa fiarba pina puiul este moale. se desface de os si se rupe in fisii. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 150 g maduva. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 250 ml vin alb sec (demisec). pudra de busuioc si cimbru. un strat de orez. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. piper. dupa gust. 500 ml bere bruna. Se adauga fisiile de piept de pui. Se face focul mic si se adauga zaharul. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. o limba e porc. orez. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 500 g ficat de porc si vitel. 150 gr orez. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 60 ml apa. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. 2 linguri boia iute. vinete. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. cu sare. 2 linguri de cimbru. Facultativ 2-4 fudulii. Dupa ce a fiert. slungul. boia de ardei iute. Se serveste calda. 500 g ceafa de porc. pina cind devine fraged. avand grija sa se amestece permanent. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. dupa gust. Se lasa deoparte sa se raceasca. 300 g creier de vitel sau porc.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. iar orez. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. timp in care se amesteca permanent tochitura. Se pune in castronele si se presara chimen. 100 ml ulei. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. conopida si vinetele. Separat. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 3 linguri otet de mere. Cind sint toate gata. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. pina se farimiteaza. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 200 g gusa de porc. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. 240 gr zahar. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 150 g unt. 2-3 capatani de usturoi. 2 linguri pudra de busuioac. dupa care se scurge si se pune in robot. pentru acreala otet de mere. Se mai lasa 5 minute. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. conopida. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. eventual se mai adauga bere. cartofi. 1 l lapte. apoi carnea. 500 g ceafa de vitel. sa le acopere.

o lingurita menta. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. se potriveste gustul prin condimentare. sare. piper. Se fierb componenteie cca 10 minute. dupa gust. ulei. si cartofii cu verdeaja si unt. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 50 g zeama de lamiae. oua batute si sare.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. 200 g fasole boabe fiarta. foile de dafin si apa. 100 ml ulei. boiaua. 100 g faina. fara pielita si taiate bucatele. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. se adauga ardeiul iute tocat. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. se spala. piper. 700g cartofi. bulionul. Se serveste direct din ceaun de pe foc. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. slanina 100g. Muschiulet de miel impanat. 50 ml vin. La servire se aseaza in farfurie: carnea. chimen. piper. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. Se condimenteaza carnea cu sare. doua crengute cimbru. 2 foi de dafin. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. bacon150g. 20g sare fina. se scurge. boia de ardei. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. Spre sfirsit se adauga vinul. Ceapa si ardeiul gras se curata. se amesteca si se pun peste carne. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). se fierb in apa. 2g piper. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. o lingurita de chimen. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. cu lingura. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. apoi se adauga la carne. un virf de cutit praf de chimen. sare. 1 legatura patrunjel. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 3 rosii oparite. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. se spala si se tale marunt. chimenul. Se fierb impreuna cca 60 minute. 20 g gustoso barbecue. 2 cepe. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. 5-6 cepe potrivite. un ou. 100g ulei de masline.piper. 50 g unt. 100 ml supa de legume. oregano. se scurg. galustele. 500 g carne tocata de vita. adaugam smintina. o capatina usturoi. Din faina. pentru sos. 5-6 catei de usturoi. cimbru. 800 g smantana. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Cartofii se curata. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. o lingura oregano. 100 g de unt. 4 catei de usturoi. supa de legume. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 2 linguri bullion. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). Se adauga condimentele gustoso. sare dupa gust. sarea 25 . Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa.

0.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . patrunjel . foi de dafin . Se adauga apa fiarta. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.030 gr. dupa care se imparte in bucati. doua cepe mari. unt .200 ml. unde se lasa pina se inmoaie. vin rosu . se spala si se taie marunt. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.0. apa. un pahar cu vin.015 gr.1kg. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . desarate si fierte in prealabil.030 gr. lamaie .una bucata . de firele de par si de resturile de singe. o lingura de bulion. sare . se adauga arpagicul calit.100 ml. ciuperci . dupa gust.100 gr. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. Se curata ceapa. sare.2 catei. pastarnac 0.0. Sosul se serveste in sosiera. supa de oase 0.002 gr. 250 g masline. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . patrunjel radacina .dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. usturoi .1 bucata.0. faina cu pasta de tomate si vinul alb. Cind carnea s-a inmuiat. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. dupa care se scoate si se lasa la scurs). Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . ulei de masline extra virgin.spalate si taiate lame.patunjel tocat marunt.sare si piper. piper. adaugand ciupercile curatate.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. vinul. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. Separat. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. otet.030 gr. piper .0.0.sare si un catel de usturoi curatat.0. 250 g arpagic.030 gr.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. Se pune sare si piper. pasta de tomate . bulionul si maslinele. vin alb .900 gr.0.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. Se serveste rece. si se amesteca bine.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. morcovi . se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.1 legatura. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.200 ml.0.0.0.1 foaie. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat.0.100 ml. foi de dafin. 4 linguri de ulei. faina 0. la care adaugam o foaie de dafin.150 gr.020 gr. sare. telina .015 gr. ulei de floare . usturoi.

se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. o crenguta de cimbru (preferabil verde). Se scurge grasimea intr-o cratita mica. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. o legatura patrunjel verde. o cutie ciuperci intregi. se toarna restul de suc de mere in tava. sunca. se prajesc 1-2 ochiuri oua. brinza de oi-telemea. cu usa intredeschisa. 12 felii subtiri de slanina afumata. Se pune intr-o tava unsa cu unt. si se rade telemea. piper. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. 4 catei de usturoi. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. Se unge fileul de carne cu ulei. cotlet de porc fara os (bucata). cu sosul separat. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. cirnati. sunca. 27 . Friptura se serveste calda sau rece. 2 oua. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. unt. dupa preferinta moi sau mai tari. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. razuind cu o spatula fundul tavii. Se tine 10 minute. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). 4 crengute de busuioc. piper. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. o ceapa potrivita. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. 3 linguri de ulei. Se serveste cu sosul propriu. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. putina slanina afumata. Se lasa sa fiarba un minut. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. se presara un pic de delikat. patrunjel. sare. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea.se lasa 30 . 300g pulpa de porc. se tavaleste peste ierburi. vita.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. 300 g ficatei de pui. 20 gr. cirnatii. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt.

1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. se trece prin faina si se inabusa in untura. sare si piper. se spala. Dupa spumare. 50 g sare. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. pasta de tomate diluata cu putina apa.la alegere). dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 500 g carne de minzat. Se pastreaza la rece. curatata de pe oase (cap si picioare). 150 g ceapa. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. se condimenteaza cu piper. condimente. 200 ml vin rosu. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. pina se desprinde carnea de pe oase. se spala si se oparesc. 100 g faina. 200 g untura. capul de porc. dupa gust si carnea. in curent de aer. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . peste amestec se pun condimente (coriandru.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. de preferinta in camara uscata.250 kg cap de porc. Cind sint gata se scot in alt vas. 250 g slanina. ouale se taie felii. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 2 oua fierte. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. se amesteca. 2 intestine subtiri. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. se puna apa rece in carne. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 1 kg ciuperci. piper. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. se înlatura unghiile. 150 g ceapa. sare. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. Cind operatia s-a incheiat. se sareaza. pentru ca umplutura sa alunece usor. 50 g pasta tomate. piper pisat. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. nucusoara pisata. sare. piper. 500 g carne de porc. cu galuste. 1 ligura unt/margarina. sare. 150 g telina. Se folosesc proapseti. 1. dupa gust. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 2 linguri smantana. Carnea. se bate cu ciocanul de snitele. Se adauga usturoiul strecurat. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 75 g usturoi. se pune in portii. Zarzavatul se curata. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 1 lingura ulei. 150 g morcovi. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). se sareaza si se pipereaza dupa gust. usturoi. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. se taie in bucati. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui .

se taie in functie de marimea lor (de obicei. Se adauga fasolea boabe scursa. 4 buc. 4 buc. boia dulce. taiati in 4 . pipereaza si se pune boiaua. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. sare. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. 5 linguri de untdelemn. o lingura faina. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. &#260. Se fierbe orezul in apa sarata. piper negru. se pipereaza. 100 gr. 250 gr. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. orez. ca pentru piure-ul de cartofi. 29 . se sareaza. poate sa adauge deasupra putin otet. daca sunt rosii intregi. din conserva. cojite. sare. Daca rosiile sunt proaspete. 4 fire de salvie uscata. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. slanina afumata. se oparesc. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. se scurge si se stropeste cu apa rece. Se curata usturoiul si se taie felii. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. un rind de cirnaciori taiati in rondele. taiate cubulete mici. piper(dupa gust). Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. boiaua dulce sarea si piperul. 125 gr. 3 catei de usturoi. sare. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. un rind de orez fiert. 500 g rosii cojite (conserva). 1 ramurica de rozmarin. dupa care se adauga carnea tocata. se amesteca cu smantana. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. cirnati afumati. Se sareaza. untura. Se strecoara fasolea. Se adauga rosiile si se calesc scurt. ceapa. la foc mic. kaiser. sunt lunguiete si mici). cu o seara inainte. un rind de costita si slanina cu ceapa. o ceasca de smantina. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. se amesteca bine cu rosiile. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Cui ii place. taiat in felii subtiri). piper. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. flacara medie pentru cam 15 min. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar).Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. in fine un ultim rind de varza. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. sau pana branza se rumeneste. Se fierbe o ora si jumatate. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. untul/margarina.

ulei de masline. Cind cuptorul s-a incins. dupa care se condimenteaza.). rozmarin. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. se sareaza si se pipereaza. 5-6 l apa cu uleiul. 1capatana usturoi. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. Se serveste cald sau rece. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Se pune vasul pe foc sa fiarba. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. . otetul. 2 linguri de bulion. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). rosiile ( taiate cubulete). 1 legatura legume pentru supa (morcov. se spala si se taie in fasiute subtiri. se pune somonul pentru 17 minute. 1 catel de usturoi. Se pun la fiert pentru 30 min. sare (dupa gust) si patrunjelul. 30 . sare. 2 ardei iuti. piper. Se sareaza. se stropesc cu zeama de lamaie. patrunjel. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Intre timp. Se pun in cratita peste sucul legumelor. sare. 100ml ulei. 1 lingura suc de lamaie. 4 fileuri de cod (salau.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. merluciu etc. usturoiul (facut maioneza). o portocala taiata bucatele. ardeii (taiati felii subtiri).Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 200 otet (dupa gust). . maslinele. 10 masline verzi tocate. piper. portocala. dar este patruns. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. o lingurita suc de portocale.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Este posibil sa nu arate facut. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 1 legatura patrunjel. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. se pipereaza. Se serveste cu sosul separat. 4 ardei grasi. se prepara sosul. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Se curata zarzavaturile. sare si piper. ardeii iuti (taiati felii).La final. 2 linguri mari de unt. sucul de portocale si cel de lamiie.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 5 rosii. (In loc de apa. telina). se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. cimbru). .

File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. 150 g ardei gras. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. sare. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. 1 lingura de otet. 1 lingurita de otet. se da prin masina de tocat. usturoiul curatat si taiat marunt. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 100 gr. piper.500 kg ceapa. 1 legatura verdeata. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. Ceapa si ardeiul gras se curata. sare. ½ kg. o legatura verdeata. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. vara se pun rosii. Se consuma numai calde. 1 pahar ulei.etc). piine alba. rosii (bulion).se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. Se toarna pe deasupra ulei. 150 ml ulei. se sareaza si se condimenteaza cu piper.apoi ametecam bine.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 50 gr. cimbrul praf. Cind este aproape gata. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. de preferat insa pestele alb. 1 praz mic. 250 ml ulei. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. piper. cimbru. se eviscereaza. se picura putin vin. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. se portioneaza. Asezam un file de peste pe 31 . Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. se spala. 2. usturoi. felii de lamiie. Se da la cuptor. Rosiile se oparesc. cimbru. file de peste (pastrav. boiaua de ardei.in asa fel incat se rezulte forme egale. oua si verdeata. sare si apa. 50 gr. 1 lingurita sos de soia. Spalam si curatam legumele. 100 g usturoi. se spala. 1 ou.dupa care le radem foarte fin. faina. piper. 500 g rosii. 350 gr. usturoi. ridiche neagra. radacina de telina. apoi se framinta cu sare. boia. dupa gust. Se pot prepara din toate speciile de peste.somon. 150 gr. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. 150 g pasta de tomate.5 kg peste. 100 gr. Se verifica gustul sosului.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. peste. putin piper.. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. 1 lamiie. sare. 3-4 linguri de vin. iarna bulion. 100 ml vin. 4 linguri ulei de masline.morcov.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . ceapa.Prazul se taie si el foarte fin.

Separat se amesteca otetul.vom aranja inca un file si din nou legume. otet. 32 . pina se umple borcanul. boabe mustar.1 kg ceapa. se sareaza. se curata. mirodenii . Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. Ceapa se taie pestisori. se spala si se taie bucati mici.foi dafin. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.Peste acestea.farfurie. dupa gust. piper boabe. sare. apa (cit otet. atita apa) si mirodeniile si sarea.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. apa.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. Se asaza in borcan de 3 kg. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. ienibahar.

250-300 g kaizer sau sunca presata. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). se lasa in oala dar nu pe foc. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. 1 ardei gras. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. cascaval. la 450W. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. 2 galbenusuri. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. sarea. sare. 1-2 pahare vin alb sec. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). Se taie sunca. piper. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Ketchup. Se lasa în microunde aproximativ 15 min.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). ouale batute si restul de cascaval. 1 ardei iute. ulei de masline.masline.daca nu devin rascoapte). se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. Pastele se scurg bine.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Dupa alte 10 minute pizza este gata. un iaurt mare. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. sare. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. cascaval. salam (preferabil Kosarom Brates). oregano. Ciuperci. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. fructe de mare congelate 500g. ouale se coc atat cat trebuie. Imediat dupa preparare. 3-4 catei usturoi. sare . Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . sunt excelente. 33 . faina si sare dupa gust. cu drojdia. 5 oua. Ou (preferabil).1 lingura unt. Aveti incredere. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . Se bat galbenusurile cu albusul. ciuperci. sunca. ½ cub drojdie. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. 1 albus. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam.

1 lingura patrunjel verde tocat. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Mod de preparare: Se spala fasolea. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Se gusta de sare si piper si se fierb incet. se curata.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. stele de mare.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). 500 g rosii. 2 linguri ulei. piper. In final se adauga pastele si se amesteca. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 150 g sunculita afumata. pe urma ardeiul iute. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. 200 g telemea putin sarata. scoici. aproximativ 5 minute. caracatita. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. . creveti. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. 34 . In apa in care fierb macaroanele. Pastele se fierb “al dente”. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). apoi se scot. pana ce devine crocanta.Se scurg bine pastele si fasolea. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. sare. Fructele de mare. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). patrunjelul si zeama de zarzavat. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. se curata de pielita si se taie marunt. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper.Un Sauvignon Blanc sec rece. . in primul rand datorita gustului. Fructele de mare congelate contin in general: sepie.

maioneza. macaroane scurte. fileuri de peste afumat (macrou). 200 gr. se toaca marunt. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). usturoi. de la frigider.). Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. ulei.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. piper. se adauga condimente dupa gust. Usturoiul se piseaza marunt. lasandu-se sa se scurga bine apa. ceapa tocata si mararul tocat. zahar. Toate ingredientele se amesteca. 1 castravete verde mijlociu. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. maioneza. 1 ceapa. otet. sare. se aduaga si o lingura de otet. care se aseaza peste salata. castravetii la fel. castraveti acri (cam 100 gr. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. fara a se curata de coaja. salata verde. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. 5 castraveti mici. 100 gr. iar conopida buchetele cat mai mici. Se sareaza si se pipereaza puternic. Se curata ceapa. cascaval (cat mai aromat). mai adaugati putin lapte). Se amesteca maioneza. (Macaroanele absorb mult lichid. 200 gr. 5 buchetele de conopida. una de ulei si una de sos de soia. Se lasa o ora sa se patrunda. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. ciuperci. piper. Se serveste rece. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. 35 . Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. se mai sareaza si pipereaza o data. sare. saramura de castraveti (3-4 linguri). sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. 1 legatura de marar. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se pune si el in salata. castraveti. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Se strecoara. Se arde o lingura de zahar. piper proaspat macinat. sare. iaurt. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie.

piper. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. 200 gr.Se serveste la mancarurile grase. Deasupra se presara verdeata. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. 1 l iaurt. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. se pune uleiul putin cite putin. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . amestecindu-le din cind in cind. intr-un castronas se prepara sosul din ulei.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 4 rosii. Mod de preparare: Cartofii fierti. circa 4 linguri otet alb. 3 linguri zeama de lamiie. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 1 legatura codite de ceapa verde. zeama de lamiie. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. 125 gr. se zvanta si se taie rondele. icre. 2 linguri ulei. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Mararul se toaca fin. Separat. Brinza se da pe razatoare. pina se inrosesc. 125 gr. felioare de ridichi sau andive. verdeata tocata. 1 lingurita zahar. 1 ceapa. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. se stoarce bine. 3 castraveciori verzi. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. sare. la foc moale. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Intre timp. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. zahar si doua linguri de apa. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. ulei. sare. Se adauga iaurtul si sarea. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala.sare si piper. se scurg de apa si se curata de pielite. Se toarna peste cartofi. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. brinza telemea. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. dupa care se amesteca toate ingredintele. 50 gr. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). 100 g costita (sau bacon) bine impanata. 36 . jambon sau sunca. Separat se moaie in apa miezul de piine. miez de piine. o ceapa potrivita taiata marunt.la nevoie . Se mai adauga putin ulei. 3 linguri ulei. sare. Se bat cu mixerul. Se spala coditele de ceapa verde. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). pe o cratita cu apa. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. in special de berbec. sare. Se curata ceapa si se taie marunt.

pana se obtine o emulsie. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. 2-3 foi de dafin. pana ce se inmoaie. Mod de preparare: Se pun 1. patrunjel verde.Separat.5 l apa la fiert.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). suc de lamaie. se spala si daca sunt mari se taie in doua. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. sarea. se presara pe ele patrunjel tocat. untdelemn. Cand se servesc. sare. cu foile de dafin si sarea. 1 catel de usturoi. 37 . Cand fierbe apa. piper. Intre timp. se curata ciupercile de picioruse. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. . Se strecoara si se aseaza intr-un castron.

Se pune in tava unsa si se coace.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. frisca si fructe exotice. 1 unt. 1 praf de copt. oua . se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 12 linguri zahar.4 linguri. Se amesteca apoi 38 . dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. unt . zeama si coaja de la ½ lamaie. zahar . pana ce se incing bine.1 lingura faina. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. ciocolata 100 gr. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma.100 gr. se adauga galbenusurile. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. zahar vanilat Crema: Oua . 100 gr cafea facuta la Preso. 7 linguri faina. oua. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. 6 linguri apa. vanilie. se baga la cuptor 1 ora. tapetata cu faina. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. Crema se face din: 4 albusuri. Se raceste.6 buc. zahar .200gr. 5 linguri zahar. ciocolata . se adauga 6 linguri de apa. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. 7 linguri faina. 5 oua intregi. 8 linguri zahar. faina. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. se ia din cratita. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. si s-a topit zaharul. se pune in bain marine pe foc. 12 linguri zahar. frecand in continuare.3 buc. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. pesmet . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. 400 gr frisca Hulala. rom. 4 linguri zahar. Se face un sirop din 100 gr apa. 5 linguri cacao.200 gr. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. Se lasa pana se ingroasa putin crema.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . pesmetul si albusurile batute spuma. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma.200 gr. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. 100gr cafea facuta la Preso. 5 linguri cacao si un praf de copt. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema.

Tort Noapte . Cind blatul . 200 ml frisca. cacao etc. 25 ml sirop de zmeura. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. biscuiti. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Peste crema se poate orna cu martipan. 200 gr. Se decoreaza cu restul de fructe. Se toarna cald peste prajitura. zmeura. 150 gr. Se unge blatul cu crema. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. apoi sa pune la rece in frigider. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. brinza de vaci. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 1 pahar lapte. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. 39 . Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. zahar. 1 cutie de instant puding de ciocolata. 500 gr. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. se adauga cele 2 galbenusuri.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Se unge o tava de tort cu unt. Se adauga vanilia. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 2 linguri lapte.cu untul. Se bat albusurile spuma cu zaharul. unt. 300 gr. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful