Bioteknologi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.[1] Dewasa ini, perkembangan bioteknologi tidak hanya didasari pada biologi semata, tetapi juga pada ilmu-ilmu terapan dan murni lain, seperti biokimia, komputer, biologi molekular, mikrobiologi, genetika, kimia, matematika, dan lain sebagainya.[1] Dengan kata lain, bioteknologi adalah ilmu terapan yang menggabungkan berbagai cabang ilmu dalam proses produksi barang dan jasa. Bioteknologi secara sederhana sudah dikenal oleh manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Sebagai contoh, di bidang teknologi pangan adalah pembuatan bir, roti, maupun keju yang sudah dikenal sejak abad ke-19, pemuliaan tanaman untuk menghasilkan varietas-varietas baru di bidang pertanian, serta pemuliaan dan reproduksi hewan.[2] Di bidang medis, penerapan bioteknologi di masa lalu dibuktikan antara lain dengan penemuan vaksin, antibiotik, dan insulin walaupun masih dalam jumlah yang terbatas akibat proses fermentasi yang tidak sempurna. Perubahan signifikan terjadi setelah penemuan bioreaktor oleh Louis Pasteur.[1] Dengan alat ini, produksi antibiotik maupun vaksin dapat dilakukan secara massal. Pada masa ini, bioteknologi berkembang sangat pesat, terutama di negara negara maju. Kemajuan ini ditandai dengan ditemukannya berbagai macam teknologi semisal rekayasa genetika, kultur jaringan, DNA rekombinan, pengembangbiakan sel induk, kloning, dan lainlain.[3] Teknologi ini memungkinkan kita untuk memperoleh penyembuhan penyakit-penyakit genetik maupun kronis yang belum dapat disembuhkan, seperti kanker ataupun AIDS.[4] Penelitian di bidang pengembangan sel induk juga memungkinkan para penderita stroke ataupun penyakit lain yang mengakibatkan kehilangan atau kerusakan pada jaringan tubuh dapat sembuh seperti sediakala.[4] Di bidang pangan, dengan menggunakan teknologi rekayasa genetika, kultur jaringan dan DNA rekombinan, dapat dihasilkan tanaman dengan sifat dan produk unggul karena mengandung zat gizi yang lebih jika dibandingkan tanaman biasa, serta juga lebih tahan terhadap hama maupun tekanan lingkungan.[5] Penerapan bioteknologi di masa ini juga dapat dijumpai pada pelestarian lingkungan hidup dari polusi. Sebagai contoh, pada penguraian minyak bumi yang tertumpah ke laut oleh bakteri, dan penguraian zat-zat yang bersifat toksik (racun) di sungai atau laut dengan menggunakan bakteri jenis baru.[2] Kemajuan di bidang bioteknologi tak lepas dari berbagai kontroversi yang melingkupi perkembangan teknologinya. Sebagai contoh, teknologi kloning dan rekayasa genetika terhadap tanaman pangan mendapat kecaman dari bermacam-macam golongan. Bioteknologi secara umum berarti meningkatkan kualitas suatu organisme melalui aplikasi teknologi. Aplikasi teknologi tersebut dapat memodifikasi fungsi biologis suatu organisme dengan menambahkan gen dari organisme lain atau merekayasa gen pada organisme tersebut.[2]

Perubahan sifat Biologis melalui rekayasa genetika tersebut menyebabkan "lahirnya organisme baru" produk bioteknologi dengan sifat - sifat yang menguntungkan bagi manusia. Produk bioteknologi, antara lain[2]:
y y y y y y y y y y

Jagung resisten hama serangga Kapas resisten hama serangga Pepaya resisten virus Enzim pemacu produksi susu pada sapi Padi mengandung vitamin A Pisang mengandung vaksin hepatitis
Bioteknologi adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Ciri utama bioteknologi: 1. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme, tumbuhan atau hewan 2. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian

y y y Gbr. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi :

1. Era bioteknologi generasi pertama   bioteknologi sederhana. Penggunaan mikroba masih secara tradisional, dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Contoh: pembuatan tempe, tape, cuka, dan lain-lain. 2. Era bioteknologi generasi kedua.

Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Contoh: a. produksi bahan kimia: aseton, asam sitrat b. pengolahan air limbah c. pembuatan kompos 3. Era bioteknologi generasi ketiga. Proses dalam kondisi steril. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Era bioteknologi generasi baru   bioteknologi baru. Contoh: produksi insulin, interferon, antibodi monoklonal 1. MAKANAN BAHAN SUSU

....Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat.
1.Keju Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju. 2.Yoghurt Mikroba: 1. Lactobacillusbulgaris   pemberi rasa dan aroma ........... 2. Streptococcus thermophilus   menambah keasaman 3.Mentega Mikroba: Leuconostoc cremoris

Gbr. Tahap-tahap dasar pembuatan minuman anggur merah

2. MAKANAN NON SUSU 1.Roti, asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine", rum), oleh ragi 2.Kecap, oleh Aspergillus oryzae 3.Nata de Coco, oleh Acetobacter xilinum Prinsipnya adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula, yang kemudian difermentasi 4.Cuka, oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob

PROTEIN SEL TUNGGAL (Single Cell Protein = SCP) adalah makanan berkadar protein tinggi, berasal dari mikroorganisme Contoh: 1. Mikoprotein dari Fusarium .............. Substrat: tepung gandum dan ketan ............2. Spirulina dan Chlorella Kelebihan SCP:

berupa plasmid bakteri atau viral ADN virus. Diagram umum proses/tahapan produksi SCP Rekayasa Genetika / ADN Rekombian Biologi Kelas 3 > Bioteknologi < Sebelum Sesudah > 153 1.1. berperan dalam perbanyakan plasmid melalui perbanyakan bakteri. Vektor. Gbr. Kadar protein lebih tinggi dari protein kedelai atau hewan 2. Bakteri. Pertumbuhan cepat Gbr. . Pembuatan plasmid dan mekanisme penyisipan gen 2.

Pemisahan DNA oleh enzim restriksi 3. Proses produksi insulin manusia dengan rekayasa genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 .Gbr. Enzim. terdiri dari enzim RESTRIKSI (pemotong plasmid/ADN) dan enzim LIGASE (penyambung ptongan-potongan ADN) Gbr.

...... Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum...... . Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia.. 5... Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen... untuk pengobatan TBC 4.. ..... penghasil sel F Limpa dan sel mieloma) yang dikultur.......Dilakukan dengan mutasi secara ....Streptomyces   streptomisin... karena itu dilakukan rekayasa genetika... Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia.... Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3....... tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus).Penicillium chrysogenum   memperbaiki penisilin yang sudah ada........Cephalosporium   sefalospurin C... Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa.. Proses pembentukan di dalam... ...< Sebelum Sesudah > 1. ... Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel F sejenis..Cephalospurium   penisilin N. ........ Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria.. Interferon Adalah antibodi terhadap virus.....iradiasi ultra violet dan sinar X..... .

Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2.Gbr. Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3. Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium . penghasil sel F Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel F sejenis. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda. Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 < Sebelum Sesudah > 1.

....... Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen. ........................ 5.Cephalosporium   sefalospurin C.... Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia. Interferon Adalah antibodi terhadap virus...... Proses pembentukan di dalam.....Penicillium chrysogenum   memperbaiki penisilin yang sudah ada.. . Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia.....Streptomyces   streptomisin..Cephalospurium   penisilin N... .... .. ...... untuk pengobatan TBC 4.... karena itu dilakukan rekayasa genetika. .....notatum...iradiasi ultra violet dan sinar X.Dilakukan dengan mutasi secara .. tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus). Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria........

. Strain-strain Pseudomorms   mengkonsumsi hidrokarbon. Skema pengolahan air limbah Bioteknologi Dalam Pemberantasan Hama Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 157 < Sebelum Sesudah > Dalam membatasi pemakaian pestisida. Rekayasa genetik membentuk bakteri super yang meogandung empat jenis plasmid pembawa gen untuk konsumsi hidrokarbon. 1. Pencemaran oleh minyak. Limbah organik dapat diuraikan oleh bakteri aerob atau anaerob. dilakukan upaya pemberantasan hama secara biologi antara lain penggunaan musuh alami dan menciptakan tanaman resisten hama. Gbr. -Transplantasi gen penghasil toksin pada tanaman menghasilkan .tanaman yang bersifat resisten hama serangga. Bacillus thuringiensis   menghasilkan bioinsektisida yang toksin terhadap larva serangga. Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Menyelesaikan Masalah Pencemaran Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 156 < Sebelum Sesudah > 1..Gbr. 2.

2. serangga akan mati dengan sebelumnya. Baculovirus sp. Steward menggunakan jaringan floem akar wortel. menyebarkan virus melalui perkawinan. 4. Bibit (hasil) yang didapat berjumlah banyak dan dalam waktu yau~g singkat Sifat identik dengan induk Dapat diperoleh sifat-sifat yang dikehendaki Metabolit sekunder tanaman segera didapat tanpa perlu menunggu tanaman dewasa Pengembangan Tanaman Kebal Penyakit Dan Mampu Menambat N2 Dari Udara Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 159 < Sebelum Sesudah > . Gambar 1 Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan oleh Steward terhadap tanaman wortel (Daucus carota) MANFAAT / KEUNTUNGAN KULTUR JARINGAN 1. Racun akan merusak saluran pencernaan serangga. Penemu F.ke tanaman..C. 3.. dapat diterapkan untuk kultur jaringan. Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi Bioteknologi Dalam Perbanyakan Tanaman / Kultur Jaringan 158 < Sebelum Sesudah > Sifat TOTIPOTENSIAL tanaman. Kultur jaringan (sel) adalah mengkultur/membiakkan jaringan (sel) untuk memperoleh individu baru. Bila termakan. Virus disemprotkan ke tanaman.Kristal (racun Bt) diolah menjadi bentuk yang dapat disemprotkan . 2.

jalan keluarnya adalah dilakukan rekayasa genetika Pendahuluan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 149 < Sebelum Sesudah > Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. Meningkatkan keasaman tanah   akibat lanjut adalah defisiensi Ca. tumbuhan atau hewan 2. Terjadinya eutrofikasi karena penumpukan NO3 di perairan. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme. Pemberian nitrogen dalam bentuk pupuk buatan secara berlebih ternyata berdampak negatif yaitu: 1. Skema rekayasa genetika untuk membuat tumbuhan kebal virus TMV 2. untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Ciri utama bioteknologi: 1. misalnya tembakau kebal terhadap TMV. Mg dan K 3. dan rekayasa genetika secara terpadu. Tanaman kebal terhadap penyakit. mikrobiologi.1. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Meningkatkan tekanan osmosis air tanah 2. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian . Tanaman mampu menambat N2.

Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. produksi bahan kimia: aseton. Contoh: pembuatan tempe. pengolahan air limbah c. Penggunaan mikroba masih secara tradisional. Era bioteknologi generasi kedua. Contoh: a. interferon.Gbr. 2. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi : 1. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. pembuatan kompos 3. Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. dan lain-lain. Era bioteknologi generasi pertama   bioteknologi sederhana. asam sitrat b. Era bioteknologi generasi ketiga. tape. Contoh: produksi insulin. antibodi monoklonal . Era bioteknologi generasi baru   bioteknologi baru. Proses dalam kondisi steril. cuka.

protoplasma. Perbanyakan Tanaman Kultur jaringan/Kultur In Vitro/Tissue Culture adalah suatu teknik untuk mengisolasi. Teori Totipotensi Sel (Total Genetic Potential). (lagi«) Komentar (21) Januari 12. Antibodi Monoklonal. jaringan. artinya setiap sel memiliki potensi genetik seperti zigot yaitu mampu memperbanyak diri dan berediferensiasi menjadi tanaman lengkap. Bioteknologi. Interferon.Kultur jaringan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 8:00 am Tags: Bioteknologi. sebenarnya sama dengan sel zigot karena berasal dari satu sel tersebut (Setiap sel berasal dari satu sel).sehingga bagian-bagian tersebut dapat memperbanyak diri dan beregenerasi menjadi tanaman sempurna kembali. b. Vaksin . Sel dari suatu organisme multiseluler di mana pun letaknya. dan organ dan menumbuhkan bagian tersebut pada nutrisi yang mengandung zat pengatur tumbuh tanaman pada kondisi aseptik. kedokteran. Produksi Obat. 2009 Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 8:25 am Tags: Antibiotik. Kultur jaringan. Teori Dasar Kultur Jaringan a. sel. Terapi Gen.

Cephalosporium ««««««Þ sefalospurin C. . penghasil sel b Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. .Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel b sejenis.Penicillium chrysogenum Þ memperbaiki penisilin yang sudah ada. .Cephalospurium ««««««Þ penisilin N. tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus). «««««««««««««Dilakukan dengan mutasi secara «««««««««««««iradiasi ultra violet dan sinar X. Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia. Proses pembentukan di dalam. . karena itu dilakukan rekayasa genetika. 5. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2.Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3.vaksin Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat 1. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda.Streptomyces «««««««Þ streptomisin.Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum. . untuk pengobatan TBC 4.Interferon Adalah antibodi terhadap virus.

Komentar (3) Januari 9. 2009 Perkembangan bioteknologi dan Penggunaannya di industri serta pangan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 4:26 am Tags: Perkembangan bioteknologi. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. cuka. Produksi Pangan. 2008 Mengenal Bioteknologi Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 7:02 am Pengertian Bioteknologi Adalah penggunaan makhluk hidup dan hasil-hasilnya untuk menyediakan barang dan jasa. dan lain-lain. Contoh: pembuatan tempe. Dalam bioteknologi meliputi penggunaan bakteri. jamur serta kultur-kultur tumbuhan dan hewan ( termasuk tekhnik hidroponik dan kultur jaringan ). Penggunaan mikroba masih secara tradisional. tape. (lagi«) Komentar (6) November 4. .Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia. bioteknologi dalam industri tempe Perkembangan bioteknologi : 1. Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen.Era bioteknologi generasi pertama Þ bioteknologi sederhana.

Pelepasan Kulit Tujuannya agar ragi dapat tumbuh dengan baik karena mendapat makanan yang cukup.Rhizopus ± tempe kedelai . Pemberian Ragi kedelai ditaburi dengan ragi kemudian diaduk-aduk sampai benar-benar rata.Nata de coco Bioteknologi Tradisional Salah satu penerapan bioteknologi secara tradisional adalah dalam pembuatan tempe dari kacang kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus. Pengeringan Setelah direbus. Perebusan Tujuannya agar kedelai lebih mudah dicerna. Secara tradisional tempe dibuat dengan tahapan sebagai berikut : 1. 7. 5. kedelai didinginkan dan ditiriskan sampai permukaan menjadi kering agar terhindar dari pertumbuhan mikroba yang tidak dikehendaki.Sacharomyces (ragi) .oncom Kacang tanah .Penerapan Bioteknologi Beberapa jenis mikroorganisme yang dimanfaatkan untuk produksi makanan dan minuman serta keperluan lainnya .oncom Air kelapa ± Acetobacter xylinum . Perendaman Kacang kedelai direndam dalam air mengalir ± 8 jam agar kulitnya mudah lepas 2. contoh : Bahan Makanan²->Hasil²>Mikroorganisme yang dipakai Beras . 3. 6. namun dalam proses maupun hasil bioteknologi membawa dampak negative antara lain : Limbah dari kulit kedelai dan air buangan rendaman kedelai dapat mengakibatkan pencemaran air mabuk-mabukan. karena minum bir yang berlebihan Komentar (1) Tanaman Produk Bioteknologi Desember 21. 2007 oleh plantus .Minuman berakohol(anggur. Pembungkusan Campuran kedelai dan ragi dibungkus dengan daun pisang atau plastic yang berlobang-lobang dalam bentuk dan ukuran tertentu sesuai selera masing-masing. menghilangkan bau dan menambah cita rasa. mempermudah pertumbuhan ragi. 4. Pemeraman bungkusan-bungkusan tersebut kemudian disimpan pada suhu 30oC selama 24 jam Dampak Hasil Bioteknologi Selain membawa dampak positif bagi ketersediaan makanan.Neurospora crassa .Aspergilus wenti . bir Kedelai .

Australia. Jepang. Korea. Penggunaan tanaman kedelai ini juga mendorong adopsi sistem tanam tanpa oleh tanah (TOT). Belanda. ketahanan terhadap herbisida. dan peningkatan daya simpan. Tanaman kedelai hasil modifikasi genetika ini memberikan pengendalian gulma lebih baik dan mengurangi kerusakan tanaman. Tanaman tersebut memberikan keuntungan bagi petani dan konsumen. dan Amerika Serikat. varietas kedelai toleran herbisida mengandung gen yang memberikan ketahanan terhadap satu atau dua herbisida berspektrum luas. Uruguay. Tanaman hasil modifikasi genetika mengandung asam oleat yang tinggi. yang ramah lingkungan. Rusia.utkampus. Tanaman hasil rekayasa genetika tersebut menyerupai tanaman asalnya. perubahan kandungan nutrisi. Tanaman produk bioteknologi yang telah disetujui untuk pangan merupakan tanaman yang dimodifikasi untuk memiliki sifat-sifat seperti ketahanan terhadap penyakit. Switzerland. Kedelai toleren herbisida. Selain itu juga meningkatkan efisiensi budi daya dengan optimalisasi hasil melalui pemanfaatan lahan yang efisien. menghemat waktu tanam. yang merupakan bagian penting dari konservasi lahan. Meksiko. Brasil.net Siap Menanam atau Mengimpor? TANAMAN produk bioteknologi telah beberapa diperdagangkan di berbagai negara. yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal. sehingga merupakan tanaman pangan yang sangat penting saat ini. sedangkan konsumen memperoleh hasil yang lebih menyehatkan. Petani memperoleh hasil yang lebih tinggi dan peningkatan keleluasaan dalam pengelolaan tanaman. tetapi memiliki sifat-sifat tertentu yang menyebabkan tanaman tersebut lebih baik. Menurut ahli gizi. Kedelai biotek telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. antara lain tanaman yang ditanam dengan penggunaan pestisida lebih sedikit dan atau kandungan nutrisi yang lebih menyehatkan. dan peningkatan keleluasaan pergiliran tanaman. terusan halimun 37 bandung. lemak tak jenuh tunggal merupakan lemak yang . Kedelai biotek Kedelai merupakan tanaman penghasil minyak yang mempunyai nilai ekonomi tinggi.tempat kuliah paling fleksibel SARJANA NEGERI 3 TAHUN TANPA SKRIPSI ABSENSI HADIR BEBAS BERKUALITAS IJAZAH & GELAR DARI DEPDIKNAS MURAH DAPAT DIANGSUR TIAP BULAN -terima pindahan dari PTN/PTS lain MANAJEMEN AKUNTANSI ILMU KOMUNIKASI ILMU PEMERINTAHAN utkampus : jl. Varietas kedelai hasil modifikasi genetika tersebut sama seperti varietas kedelai lainnya dalam hal kandungan nutrisi dan komposisinya maupun cara pemrosesannya menjadi pangan dan pakan. Bijinya mengandung asam amino esensial lebih tinggi dibanding dengan daging. Uni Eropa. Kanada.

Australia. jagung yang dimodifikasi untuk tahan hama mampu menghasilkan protein insektisida yang biasa dihasilkan oleh mikroba tanah yang terdapat di alam (Bt). Minyak yang diproses dari tanaman ini sama dengan minyak kelapa dan kelapa sawit. keju dan produk ternak lainnya. Belanda. dan campuran penutup atas. Australia. Protein Bt telah lama digunakan secara aman sebagai agensia pengendali hama lebih dari 40 tahun. Minyak kanola baru ini dijual pada industri pangan untuk digunakan sebagai pelapis kembang gula cokelat.lebih baik dibanding lemak jenuh yang terdapat pada sapi. Jagung biotek Jagung merupakan salah satu dari tiga tanaman pangan utama. Kanola biotek Kanola merupakan variasi genetik dari rapeseed yang dikembangkan oleh pemulia Kanada untuk kualitas nutrisinya. Kanola toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. Australia. Jagung tahan hama. Jagung toleran herbisida. Kanada. dan Amerika Serikat. Jepang. Untuk keuntungannya sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. kanola ini memiliki kadar laurat tinggi. Kedelai yang ditingkatkan kandungan asam oleatnya telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. khususnya kadar lemak rendah. Memungkinkan petani mendapatkan keleluasaan dalam menggunakan herbisida tertentu untuk mengendalikan gulma yang merusak tanaman. Ini berarti petani tidak perlu lagi menyemprotkan insektisida untuk melindungi tanaman jagung dari hama yang dapat merusak tanaman dan menyebabkan kehilangan hasil. Eropa. Kanola toleran herbisida berperilaku seperti tanaman lainnya yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. yang memberikan perlindungan tanaman jagung sepanjang musim dari hama penggerek jagung. Switzerland. Kanada. Bahan ini digunakan juga dalam industri kosmetik. Jagung Bt juga mengurangi kontaminasi toksin yang dihasilkan oleh serangan jamur pada biji yang rusak. Inggris. babi. tipe baru kanola ini mengandung asam oleat tinggi dan sampai saat ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. campuran pelapis kue. Kanola asam oleat. dan Amerika Serikat. Afrika Selatan. dan Amerika Serikat. Kapas biotek . Jepang. Jagung yang toleran terhadap herbisida ini telah telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. pemutih kopi. Jagung Bt telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. varietas jagung ini sama seperti tanaman kedelai toleran herbisida. Kanol laurat tinggi. kandungan asam oleat pada kedelai hasil modifikasi genetika ini melebihi 80 persen. Tetapi. Kandungan asam oleat pada kedelai umumnya 24 persen. Minyak yang diproses dari tanaman kedelai ini sama seperti minyak kacang tanah dan minyak zaitun. Denmark.

Meksiko. Kanada. Dengan demikian.Kapas tahan hama. squash kuning berleher panjang hasil modifikasi genetika memiliki ketahanan terhadap virus mosaik semangka dan virus mosaik kuning zucchini. Sifat ketahanan tersebut memberikan perlindungan tanaman terhadap kumbang kentang Colorado. dan Amerika Serikat. sehingga terlindung melalui bioteknologi terhadap virus tertentu. beberapa varietas kentang telah dimodifikasi untuk ketahanan terhadap virus daun menggulung dan virus Y kentang. kebutuhan pemberian insektisida tambahan untuk pemberantasan hama tersebut dapat dikurangi. Jepang. Pepaya biotek Pepaya tahan virus. Untuk keuntungan sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. Kapas toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan di negara Australia. Protein tersebut memberikan perlindungan tanaman pepaya terhadap virus tersebut. Dengan demikian. yang tentu saja akan menguntungkan petani. Kentang tahan virus. Australia. Jepang. Afrika Selatan. Afrika Selatan. dan lingkungan. Jepang. konsumen. Cina. Pepaya ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Amerika Serikat. tanaman kapas ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. tanaman kentang mendapat inokulasi mencegah penyakit virus tersebut. Kapas ini menghasilkan suatu protein yang dapat memberikan perlindungan sepanjang musim tanam terhadap ulat penggerek buah kapas. Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. Pendekatan biotek ini dilakukan tanpa pemberantasan kutu aphis sehingga dapat mengurangi atau meniadakan pemakaian insektisida. Selanjutnya ketahanan terhadap virus akan mengurangi pemakaian insektisida yang diperlukan untuk pemberantasan vektor yang menularkan virus. Pepaya ini bersifat seperti tanaman kentang tahan virus hasil modifikasi genetika. dan Amerika Serikat. Kapas toleran herbisida. pepaya yang dikembangkan di Hawaii ini memiliki gen virus yang mengode protein selubung dari virus bercak cincin pepaya. Squash ini disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. kapas ini bersifat seperti tanaman lain yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. jenis kentang ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. tanaman kentang ini tidak memerlukan tambahan perlindungan terhadap hama tersebut. dan Amerika Serikat. Kapas Bt telah disetujui untuk digunakan di negara Argentina. ´Squash´ biotek Squash tahan virus. Kanada. Varietas baru ini memiliki protein selubung dari kedua virus tersebut. . Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada. Seperti halnya vaksinasi pada manusia. bahkan ditiadakan. Kentang biotek Kentang tahan hama.

Dengan definisi tersebut bioteknologi bukan merupakan sesuatu yang baru. arak. oncom. Sekarang penelitian dipusatkan pada generasi kedua (peningkatan kandungan nutrisi atau sifat lain) untuk mendukung standar industri. dan/atau analog molekuler untuk menghasilkan produk dan jasa (Goenadi & Isroi. Tanaman generasi pertama (peningkatan ketahanan terhadap hama) telah membuktikan kemampuannya dalam meningkatkan hasil. tape.Keuntungan ekonomi Petani telah mendapatkan bagian besar keuntungan finansial dari tanaman produk bioteknologi. kecap. Hampir semua antibiotik berasal dari mikroba. *** PR-Kamis. Dimulai dari nenek moyang kita. hingga teknik-teknik bioteknologi baru dan secara terus menerus berevolusi (Gambar 1). Mikroba pelarut fosfat telah dimanfaatkan untuk pertanian di negara-negara Eropa Timur sejak tahun 1950-an. sel. yang dimulai dari penerapan bioteknologi tradisional yang telah lama dan secara luas dimanfaatkan. . pemanfaatkan mikroba telah dilakukan untuk membuat produk-produk berguna seperti tempe. Bioteknologi memiliki gradien perkembangan teknologi. 2003). Mikroba juga telah dimanfaatkan secara intensif untuk mendekomposisi limbah dan kotoran. yogurt. yaitu 'bio' yang berarti makhuk hidup dan 'teknologi' yang berarti cara untuk memproduksi barang atau jasa. mikroba penambat nitrogen telah dimanfaatkan sejak abad ke 19. Keuntungan utama yang telah tercatat di Amerika Serikat untuk musim tanaman 1999-2001 mencakup penggunaan insektisida kimia yang lebih sedikit dan peningkatan hasil. demikian pula enzim-enzim yang dipakai untuk membuat sirop fruktosa hingga pencuci pakaian. Tanaman generasi pertama tersebut telah memberikan keuntungan yang nyata. dan nata de coco . Varietas baru ini harus terbukti bermanfaat bagi berjuta-juta rakyat di negara yang mengalami kekurangan gizi. bagian dari organisme hidup. terasi. meningkatkan keuntungan. Di negara maju telah terbukti bahwa penggunaan tanaman produk bioteknologi memberikan keuntungan yang nyata. 20 Ap BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari dua kata. mengurangi biaya budi daya. Dalam bidang pertanian. serta membantu melindungi lingkungan. Dari paduan dua kata tersebut European Federation of Biotechnology (1989) mendefinisikan bioteknologi sebagai perpaduan dari ilmu pengetahuan alam dan ilmu rekayasa yang bertujuan meningkatkan aplikasi organisme hidup.

Keuntungan potensial bioteknologi pertanian antara lain: potensi hasil panen yang lebih tinggi.antara lain efek balik terhadap organisme non-target. Potensi risiko bioteknologi terhadap pertanian dan lingkungan ± walaupun masih dalam perdebatan . Kelompok pecinta lingkungan mengkritik bahwa organisme trasgenik menyebabkan kerusakan keragaman hayati. karena . seperti antibiotika dalam buah pisang. aplikasi bioteknologi untuk pertanian selain menawarkan berbagai keuntungan juga memiliki potensi risiko kerugian. Ilmu pengetahuan telah sampai pada suatu titik yang memungkinkan orang untuk memanipulasi suatu organisme di taraf seluler dan molekuler. dan transfer gen resisten antibiotik melalui gen penanda ( marker ) antibiotik. dan transfer gen yang tidak diinginkan yang meliputi transfer gen ke tanaman liar sejenis. toleran terhadap cekaman lingkungan. transfer gen penyandi untuk produksi gen toksik. Seperti halnya teknologi-teknologi yang lain. Beberapa kritikan menyebutkan bahwa modifikasi DNA rekombinan menyebabkan pangan tidak aman untuk dimakan. Bioteknologi mampu melakukan perbaikan galur dengan cepat dan dapat diprediksi. identifikasi dan eliminasi penyakit di dalam makanan ternak.Gambar 1. Bioteknologi molekuler menawarkan cara baru untuk memanipulasi organisme hidup. Perkembangan bioteknologi secara drastis terjadi sejak ditemukannya struktur helik ganda DNA dan teknologi DNA rekombinan di awal tahun 1950-an. juga dapat merancang galur dengan bahan genetika tambahan yang tidak pernah ada pada galur asalnya. Memanipulasi organisme hidup untuk kepentingan manusia bukan merupakan hal yang baru. Satu pendekatan baru yang sedang mendapatkan banyak perhatian adalah Bio-farming . mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida. kualitas makanan dan gizi yang lebih baik. 1996). pembentukan hama resisten. 2003). pemanfaatan lahan marjinal. Gradien Bioteknologi (dimodifikasi dari Doyle & Presley. dan perbaikan defisiensi mikronutrien (Jones.

Contoh produk-produk biodecomposer antara lain: Orgadec (BPBPI). namun intensifikasi penggunaan pupuk dan pestisida terbukti berakibat buruk terhadap lingkungan dan baru diketahui setelah beberapa puluh tahun kemudian. khususnya rekayasa genetika. dan manajemen budidaya (Huttner. SuperDec (BPBPI). Starbio . Produk sejenis biofertilizer/ bioconditioner dari luar negeri misalnya: Organic Soil Treatment (OST). Produk biofertilizer merupakan salah satu produk bioteknologi yang banyak beredar di pasaran Indonesia. PRODUK BIOTEKNOLOGI PERTANIAN Produk-produk bioteknologi pertanian di Indonesia berdasarkan gradien bioteknologi antara lain : (1) bahan tanam unggul. Peningkatan kualitas bahan tanam berdasarkan pada empat kategori peningkatan. (3) biodecomposer. (2) biofertilizer. Produk-produk baru terus bermunculan sejalan dengan kebutuhan untuk mengatasi masalah limbah padat organik. Pelajaran yang baik dapat kita peroleh dari pengalaman Revolusi Hijau yang semula dianggap aman. atau membuat organisme invasif yang dapat merusak lingkungan (Conko. Mikroba juga telah dimanfaatkan untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman. Produk-produk bahan tanam rekayasa genetika yang ada di pasaran Indonesia umumnya merupakan produk dari negera lain. dan lain sebagainya. Rhiphosant . bahan tanam unggul yang dihasilkan dari rekayasa genetika yang dilakukan oleh peneliti di Indonesia sampai saat ini belum ada yang dikomersialkan. dan (4) biocontrol. Contoh mikroba yang telah banyak . 2003). Namun. Produk biofertilizer lain yang dikembangkan oleh peneliti di Indonesia antara lain: Rhizoplus . Bahan tanam dapat ditingkatkan kualitasnya melalui pendekatan bioteknologi. resistensi terhadap hama atau penyakit. Aplikasi mikroba untuk biokontrol hama dan penyakit tanaman meliputi mikroba liar yang telah diseleksi maupun mikroba yang telah mengalami rekayasa genetika. Produk bahan tanam unggul yang saat ini telah berhasil dipasarkan antara lain adalah bibit kultur jaringan. Bio P Z 2000. toleransi terhadap cekaman lingkungan. Salah satu produk biofertilizer bernama Emas ( Enhancing Microbial Activity in the Soils ) telah dirakit oleh BPBPI (Paten ID 0 000 206 S). Terlepas dari perdebatan keuntungan dan kerugian di atas. Biodecomposer dipergunakan untuk mempercepat proses penguraian limbah-limbah organik segar pertanian menjadi kompos yang siap diaplikasikan ke dalam tanah. 1998). Produk-produk biodecomposer juga banyak beredar di pasaran Indonesia. EM4 . 2003). Kultur jaringan merupakan tingkatan umum penguasaan bioteknologi di Indonesia. misalnya: bibit jati dan bibit tanaman hortikultura. Produk-produk tersebut sebagian dikembangkan oleh peneliti di Indonesia maupun di impor dari negara lain. dilisensi oleh PT Bio Industri Nusantara dan digunakan di berbagai perusahaan perkebunan (BUMN dan BUMS) (Goenadi. produksi bibit kelapa kopyor telah berhasil di komersialkan melalui teknik transfer embrio (Paten ID 0 001 957).membunuh organisme liar yang berguna. sebagai contoh : Jagung Bt dan Kapas Bt yang dipasarkan oleh Monsanto. Degra Simba (ITB). Bagaimanapun juga. yaitu peningkatan kualitas pangan. prinsip ´kehati-hatian´ harus dikedepankan dalam aplikasi bioteknologi untuk agribisnis. dan lain-lain.

bioteknologi mampu menciptakan jenis tanaman yang mempunyai sifat unggul (produksi tinggi. lebih sensasional lagi bahwa tanaman tersebut dapat menghasilkan pupuk sendiri. Produk-produk bioteknologi selalu menimbulkan keterkejutan. NirAma . Greemi-G. Di bidang peternakan dan perikanan. Peneliti di Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI) mengembangkan teknologi pembuatan pupuk superfosfat yang disebut dengan Bio-SP dengan menggunakan bantuan mikroba pelarut fosfat. keheranan dan akhirnya memunculkan kekaguman kepada kita.dimanfaatkan untuk biokontrol adalah Beauveria bassiana untuk mengendalikan serangga. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan manusia dimuka bumi. Keuntungan pemanfaatan biokontrol untuk pertanian antara lain adalah ramah lingkungan. Keunggulan dari teknologi ini adalah penggunaan agensia hayati untuk mengurangi konsumsi asam anorganik dan lebih aman lingkungan serta mampu mengurangi biaya produksi. karena tidak pernah membayangkan sebelumnya produk-produk tersebut dapat dibuat oleh manusia. Hal ini dapat dipahami mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. Di bidang Pertanian. Metarhizium anisopliae untuk mengendalikan hama boktor tebu ( Dorysthenes sp) dan boktor sengon ( Xyxtrocera festiva ). dan Phytopthora sp). teknologi transgenik merupakan salah satu alternatif upaya peningkatan produksi untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Produk-produk biokontrol yang telah dikomersialisasikan oleh unit kerja lingkup Lembaga Riset Perkebunan Indonesia (LRPI) antara lain : Meteor. Kualitas dari Bio-SP menyamai kualitas pupuk superfosfat konvensional (SP 36). tahan hama dan penyakit). Triko SP. dan Trichoderma harzianum untuk mengendalikan penyakit tular tanah ( Gonoderma sp. Jamur Akar Putih. dan mengurangi konsumsi pestisida yang tidak ramah lingkungan. kita melihat begitu pesat perkembangan bioteknologi di berbagai bidang. Di bidang kesehatan dan pengobatan. . peternakan dan perikanan hingga kesehatan dan pengobatan. Mikroba juga dimanfaatkan dalam proses pembuatan pupuk anorganik. mulai dari bidang pertanian. dan Marfu . bioteknologi telah mampu menyelesaikan masalah infertilitas. PENDAHULUAN Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir.

Sehingga sangatlah mungkin muncul pertanyaan. moral. terutama dampak negatif yang mungkin ditimbulkan. BIOTEKNOLOGI DALAM BERBAGAI BIDANG Bioteknologi adalah suatu teknik modern untuk mengubah bahan mentah melalui transformasi biologi sehingga menjadi produk yang berguna. sistem atau proses biologis untuk menghasilkan dan atau meningkatkan potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. tentu akan sangat membantu menuntun kita pada tujuan pengembangn IPTEK yang sebenarnya. Menghadapi pesatnya kemajuan bioteknologi ini. Selaras dengan kemajuan peradaban. yakni: pemanfaatan prinsip²prinsip ilmiah dan kerekayasaan terhadap organisme.Kiranya sudah tidak dapat terbendung lagi derasnya arus bioteknologi memasuki milenium ke tiga. apakah benar semakin cerdas otak manusia makin pandai manusia menemukan kebenaran. . Supriatna (1992 ) memberi batasan tentang arti bioteknologi secara lebih lengkap. Menurut beberapa informasi. penguasaan manusia terhadap teknologi hendaklah menuntut perkembangan moral manusia itu juga. mengatasi kelangkaan sumber daya energi. serta kriteria kebenarannya. bioteknologi dapat dijadikan tolak ukur perkembangan otak manusia yang luar biasa saat ini. antara lain untuk memerangi kelaparan. agama. apa yang sebenarnya harus dilakukan dalam mengantisipasinya. Tanpa landasan moral maka manusia yang sudah beranjak menjadi ilmuan akan mudah sekali tergelincir dalam melakukan prostitusi intelektual (Suriasumantri. Pengkajian mendalam melalui dasar-dasar pengetahuan. makin baikkah perbuatan manusia? maka. penalaran. II. 1999). sangat banyak manfaat bioteknologi ini bagi kehidupan manusia dalam meningkatkan kesejahteraan dan perbaikan hidupnya. logika. yang semakin hari keberadaanya semakin kokoh. mengurangi pencemaran lingkungan dan masih banyak lagi.

manfaat lain adalah jagung yang dihasilkan mempunyai kualitas yang hebat. Selain kapas. dan lain-lain. Tanaman-tanaman pertanian yang telah berhasil meningkatkan produksi dan kualitas melalui transgenik antara lain kapas. sedangkan Pihak yang kontra. kebal terhadap serangan hama sehingga petani tidak perlu menyemprot pestisida. Bioteknologi seperti transgenik dalam bidang pertanian pada dasarnya telah mulai dikembangkan. Pro dan kontra penggunaan tanaman transgenik ramai dibicarakan diberbagai media massa. Durian bangkok dan mangga berwarna keunguan dari Australia adalah sebagian kecil contohnya. Sebaliknya. pengembangan bioteknologi diberbagai bidang perlu mendapat perhatian serius. 2001). Pihak yang pro. .Bioteknologi Dalam Bidang Pertanian Rifai (2001) mengatakan. Salah satu contohnya adalah kapas transgenik. Masalah lain yang menjadi kekhawatiran berbagai pihak adalah potensinya dalam mengganggu keseimbangan lingkungan antara lain serbuk sari jagung dialam bebas dapat mengawini gulma-gulma liar. Setyarini (2000) memaparkan tentang kontroversi penggunaan tanaman jagung yang telah direkayasa secara genetik untuk pakan unggas. kelompok masyarakat yang pro mengatakan bahwa dengan jagung transgenik selain akan mempercepat swa sembada jagung. Satu fakta yang tidak dapat dipungkiri akibat ketertinggalan negara kita mengembangkan bioteknologi adalah dimanfaatkannya plasma nutfah negara kita oleh negara lain. Kekhawatiran yang muncul adalah produk akhir unggas Indonesia akan mengandung genetically modified organism ( GMO ). namun penolakan-penolakan dari berbagai pihak menyebabkan teknologi ini tidak pesat perkembangannya. Karenanya. jagung. terutama para petinggi dan wakil petani yang tahu betul hasil uji coba di lapangan memandang kapas transgenik sebagai mimpi yang dapat membuat kenyataan. sangat ekstrim mengungkapkan berbagai bahaya hipotetik tanaman transgenik (Tajudin. sehingga menghasilkan gulma unggul yang sulit dibasmi. penggunaan bioteknologi untuk menciptakan kultivar unggul seperti tanaman padi dan tanaman semusim sangat berguna untuk pemenuhan kebutuhan pangan rakyat Indonesia.

Teknik ini telah diaplikasikan secara luas di Eropa. Disini. Kelinci. b) cloning telah dimulai sejak 1980an pada domba. maka ternak unggul yang diinginkan dapat diperoleh. Teknologi reproduksi yang telah banyak dikembangkan adalah a) transfer embrio berupa teknik Multiple Ovulation and Embrio Transfer (MOET). babi dan domba telah berhasil dilahirkan melalui fertilisasi in vitro (Hafes. Niemann dan Kues. di Princeton Amerika Serikat kini sudah berhasil memproduksi hemoglobin manusia sebanyak 10 ² 15 % dari total hemoglobin manusia. 2000). Penelitian terakhir membuktikan bahwa. Saat ini pembelahan embrio secara fisik (spliting) mampu menghasilkan kembar identik pada domba. pihak peneliti memegang peranan penting dalam mengungkap dan membuktikan atau menyanggah berbagai kekhawatiran yang timbul. seperti genome maps. Dengan teknologi transgenik. dan 4) bioteknologi yang berkaitan dengan bidang veteriner (Gordon. yakni dengan jalan mengisolasi gen unggul. transgenik. embrio transfer. Dengan teknik ini seekor sapi betina. babi dan kuda. seperti manipulasi mikroba rumen. studi kelayakan. menciptakan jenis ternak unggul sudah bukan masalah lagi. Di Indonesia. memanipulasi. sapi. mencit. mampu menghasilkan 20-30 ekor anak sapi (pedet) pertahun. . c) produksi embrio secara in vitro. transfer embrio mulai dilakukan pada tahun 1987. Amerika dan Australia dalam dua dasawarsa terakhir untuk menghasilkan anak (embrio) yang banyak dalam satu kali siklus reproduksi. sexing sperma maupun embrio. cloning dan spliting. satu-satunya jalan adalah dengan melakukan beberapa tahapan pengujian. In Vitro Culture (IVC). fertilisasi in vitro. teknologi In vitro Maturation (IVM). serta sistem pengawasan yang ketat oleh instansi yang berwenang. seperti inseminasi buatan.Bagaimana cara kita menyikapinya?. Babi transgenik. 3) peningkatan efisiensi dan kualitas pakan. masker asisted selection. konservasi molekuler. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan dan Perikanan Penggunaan bioteknologi guna meningkatkan produksi peternakan meliputi : 1) teknologi produksi. 1993). kriopreservasi embrio. bahkan laporan terakhir mencatat adanya peningkatan persentasi hemoglobin manusia yang dapat dihasilkan oleh babi transgenik ini. identifikasi genetik. In Vitro Fertilisation (IVF). manusia. 1994. sapi. Jepang. dan kemudian memindahkan gen tersebut dari satu organisme ke organisme lain. telah berkembang dengan pesat. 2) rekayasa genetika.

pemanfaatan produksi alam. mengingat adanya penangkapan ikan yang melebihi potensi lestari (over fishing). kebutuhan adanya penerapan teknologi sangat dinantikan. Sarwono mengakui adanya kebutuhan penerapan teknologi. dan 3) keragaman dari turunan ikan yang diinjeksi gen asing tersebut. Vaksin dapat memacu produksi antibiotik specifik dan hanya efektif untuk mencegah satu patogen tertentu. gen asing hasil isolasi di injeksi secara makro ke dalam telur untuk memproduksi galur ikan yang mengandung gen asing tersebut. Imunostimulan merupakan teknik meningkatkan kekebalan yang non specifik. Pada tahun 1980 penelitian transgenik pada ikan telah dimulai dengan mengintroduksi gen tertentu kepada organisme hidup lainnya serta mengamati fungsinya secara in vitro. Pengembangan bioteknologi dibidang akuakultur meliputi seleksi. yaitu: 1) isolasi gen (clone DNA) yang akan diinjeksi pada telur. rekayasa kromosom. di utamakan pada tiga kelompok. Penelitian bioteknologi dalam bidang perikanan. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan ikan transgenik. program peningkatan sistem kekebalan ikan telah dilakukan dengan menggunakan vaksin. yaitu: akuakultur. dan prosesing bahan makanan yang bernilai ekonomi tinggi. Menteri Kelautan dan Perikanan. probiotik. Probiotik diaplikasikan pada pakan atau dalam lingkungan perairan budidaya sebagai penyeimbang mikroba dalam pencernaan dan lingkungan perairan . misalnya lipopolysaccharide dan B-glucan yang telah diterapkan untuk ikan dan udang di Indonesia. dan bioremediasi. tetapi ia juga mengakui adanya ketakutan pada dampak penerapan teknologi tinggi. banyaknya terumbu karang yang rusak dan dengan adanya peningkatan konsumsi ikan. Pada akuakultur. Pasangan Jack dan Lisa melakukan program bayi tabung bukan semata-mata untuk mendapatkan turunan.Dalam bidang perikanan. Bioteknologi dalam Bidang Kesehatan dan Pengobatan Suatu terobosan baru telah dilakukan di Colorado AS. hibridasi. imunostimulan. 2) Identifikasi gen pada anak ikan yang telah mendapatkan injeksi gen asing tadi. tetapi karena perlu donor bagi putrinya Molly yang berusia 6 tahun dan menderita penyakit fanconi . dan pendekatan biologi molekuler seperti transgenik sangat dibutuhkan untuk menyediakan benih dan induk ikan. Dalam teknik ini.

susu atau gandum) ke produk yang diinginkan. Melalui teknik ´Pra Implantasi genetik diagnosisµ dapat dideteksi embrio-embrio yang membawa gen fanconi. Sebagai pelaku. mampu melihat hakikat ilmu dalam konstelasi pengetahuan yang lain. keju dan roti. dan beberapa jam setelah lahir. tetapi masalahnya. Bayi tabung ini lahir 29 Agustus 2000 yang lalu. PERANAN MANUSIA DALAM PENGEMBANGAN BIOTEKNOLOGI Hobbelink (1988) menyatakan bahwa bioteknologi sebagai suatu teknologi sebenarnya bukan barang baru. Prinsip dasar upaya ini umumnya sama yaitu sejumlah bahan dasar didedahkan (exposure) ke jasad renik tertentu yang akan mentransformasikan bahan dasar itu (anggur. Sel-sel dalam darah tersebut diharapkan akan merangsang sumsum tulang belakang Molly untuk memproduksi darah. Satu-satunya pengobatan adalah melakukan pencakokkan sumsum tulang dari saudara sekandung. keju ataupun ragi roti. serta harus yakin . Fanconi anemia adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh tidak berfungsinya sumsum tulang belakang sebagai penghasil darah. dapat mengkaitkan ilmu dengan moral.anemia (Gatra. Peran manusia seiring dengan kemajuan bioteknologi kiranya tak dapat disangkal lagi. Jika dibiarkan akan menyebabkan penyakit leukemia. bir. ilmu dengan agama. 2000). Molly adalah anak tunggal. Ia telah ada sejak beribu tahun yang silam. Orang-orang Mesir kuno telah menggunakan bioteknologi untuk membuat bir pada 2000 tahun sebelum kelahiran Kristus. yakni : minuman anggur. diambil sampel darah dari umbilical cord (pembuluh darah yang menghubungkan bayi dengan placenta) untuk ditransfer ke darah Molly. Teknologi bayi tabung diterapkan untuk mendapatkan anak yang bebas dari penyakit fanconi anemia. manusia dituntut mempunyai kerangka berfikir sistematis serta mempunyai wawasan luas terhadap ilmunya. Dari 15 embrio yang dihasilkan. bir. Kini. bioteknologi modern dapat menghasilkan produk-produk yang bersumber dari sel (cellular product) dan dapat dilakukan melalui transformasi biologis (biotransformation). sejak manusia mengenal cara membuat anggur. barley. ternyata hanya 1 embrio yang terbebas dari gen fanconi. Terlebih lagi bioteknologi modern dalam prosesnya dapat dipengaruhi serta dikendalikan sepenuhnya oleh manusia sebagai pelakunya. Embrio ini kemudian ditransfer ke rahim Lisa dan 14 embrio lainnya dimusnahkan. III.

biologi molekuler dan seluler. karena beberapa pertimbangan. embriologi. 1151/Kep/2001 Puslitbang Bioteknologi LIPI berubah nama menjadi Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI. karena sesungguhnya bioteknologi adalah multidisiplin ilmu. genetika. Semua orang yang menguasai bidang-bidang ilmu tersebut harus dapat bekerja dalam satu tim. yakni: biokimia. Pada bulan April 1993. awalnya bernama Pusat Penelitian dan Pengembangan (Puslitbang) Bioteknologi LIPI. Djuanda No. Suatu peringatan bahwa dibidang tertentu sering dijumpai pandangan-pandangan ilmuwan yang keliru. biologi reproduksi dan ahli komputer.bahwa ilmu yang dipunyai membawa kebahagian kepada diri dan lingkungannya (Suriasumantri.1 tahun 1986 dan berada di bawah Deputi bidang Ilmu Pengetahuan Hayati. Dengan demikian. yaitu di Gedung Kusnoto yang terletak pada di Jalan Ir. Pada tahun 2001 sesuai SK Kepala LIPI No. Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI telah ditetapkan menjadi salah satu pusat unggulan Bioteknologi pertanian II berdasarkan SK Menteri Riset dan Teknologi. Kemudian sejak tanggal 1 Oktober 1993. 1999). Puslit Bioteknologi didirikan dalam rangka pengembangan dan pemanfaatan Bioteknologi di Indonesia. semua kegiatan Puslit dipindahkan ke Jalan Raya Bogor Km 46 Cibinong. mikrobiologi. kondisi ini tentu tidak dapat dibenarkan karena akan mengancam kemajuan ilmu. Puslit Bioteknologi LIPI masih berada dalam satu bangunan dengan Puslitbang Biologi LIPI Bogor. seorang ahli memadang rendah bidang ilmu lainnya. Dalam era bioteknologi pandangan terhadap semua bidang ilmu adalah sederajad. aktivitas bioteknologi dapat dilakukan untuk memberi nilai tambah bagi industri yang telah memanfaat Profil Puslit Bioteknologi Written by Administrator Tuesday. Tidak ada bioteknolog yang bekerja sendiri. 18 Bogor.H. Puslit ini didirikan pada tanggal 13 Januari 1986 berdasarkan Kepres RI No. 30 November 1999 00:00 Pusat penelitian (Puslit) Bioteknologi LIPI. . immunologi. Bioteknologi merupakan kumpulan dari berbagai bidang keahlian.

penyusunan rencana dan program. serta evaluasi dan penyusunan laporan. program dan pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi d)Pemantauan pemanfaatan hasil penelitian bidang bioteknologi e)Pelayanan jasa ilmu pengetahuan dan teknologi bidang bioteknologi f)Evaluasi dan penyusunan laporan penelitian bioteknologi g)Pelaksanaan urusan tata usaha STRUKTUR ORGANISASI Struktur organisasi Puslit Bioteknologi-LIPI berdasarkan SK tersebut di atas terdiri atas tiga bidang penelitian yaitu : a) Bidang Biologi Molekuler b) Bidang Biologi Sel dan Jaringan c) Bidang Bioproses d) Bidang Sarana Penelitian .TUGAS DAN FUNGSI Puslit Bioteknologi-LIPI sesuai dengan Keputusan Kepala LIPI Nomor 1151/Kep/M/2001. pembinaan dan pemberian bimbingan teknis bidang bioteknologi c)Penyusunan rencana. Pasal 145 mempunyai tugas menyiapkan bahan perumusan kebijakan. tanggal 5 Juni 2001. pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi. Puslit BioteknologiLIPI mempunyai tugas : a)Menyiapkan bahan perumusan kebijakan penelitian bidang bioteknologi b)Penyusunan pedoman. penyusunan pedoman. Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud dalam Pasal 145 di atas. pemberian bimbingan teknis.

e) Bagian Tata Usaha (TU) VISI. peningkatan nilai tambah dan penyelamatan sumber daya alam hayati melalui penguasaan biologi molekuler. kesejahteraan pegawai dan karyawan TUJUAN DAN SASARAN ORGANISASI TUJUAN a.´ MISI a)Menguasai iptek di bidang bioteknologi agar menjadi penggerak utama dan acuan dalam meningkatkan kemajuan bangsa dan pembangunan berkelanjutan b)Pengungkapan. MISI DAN STRATEGI VISI Visi Puslit Bioteknologi-LIPI mengacu pada visi IPTEK 2025 yaitu ³Terwujudnya IPTEK sebagai kekuatan utama untuk kesejahteraan berkelanjutan dan peradaban bangsa´ dan visi LIPI yang berbunyi ³Terwujudnya kehidupan bangsa yang adil. sel dan jaringan serta bioproses c)Memberikan masukan kepada pemerintah dalam menyusun kebijakan di bidang bioteknologi d)Ikut serta dalam usaha mencerdaskan kehidupan bangsa melalui pemasyarakatan IPTEK bidang bioteknologi e)Meningkatkan kinerja dan tata kelola lembaga riset yang baik (good corporate governance) f)Meningkatkan profesionalitas. Berdasarkan dua visi tersebut disusunlah visi Puslit Bioteknologi-LIPI yaitu : ³Menjadi lembaga penelitian bioteknologi terdepan yang didukung oleh sumber daya profesional. cerdas. kreatif.Memanfaatkan bioteknologi modern untuk meningkatkan nilai tambah sumber daya hayati . integratif dan dinamis yang didukung oleh ilmu pengetahuan dan teknologi yang humanistik´.

Terjalinnya komunikasi antara pemegang kebijakan.Terciptanya kompetensi inti (core competence) yang handal di bidang bioteknologi yang didukung dengan kemampuan sumber daya IPTEK yang profesional b.Meningkatkan kemampuan dan jumlah SDM di bidang biologi sel. Rekrutmen. obat-obatan. efektif. Penajaman program strategis dalam bidang pangan.Terciptanya tata kelola yang profesional. mengurangi kemiskinan. efisien dengan menerapkan prinsip-prinsip good corporate governance (GCG) d. bioproses dan ilmu lain yang menunjang c. farmasi dan lingkungan 2. masyarakat umum dan peneliti sehingga memahami pentingnya sumber daya alam hayati sebagai aset dan kunci penggerak pembangunan di bidang pangan. kesehatan masyarakat dan perbaikan lingkungan hidup b. biologi molekuler dan bioproses b.Terfasilitasinya penegakan kebenaran ilmiah dalam pengelolaan sumber daya alam untuk mengatasi permasalahan perbedaan kepentingan dan konflik yang mungkin terjadi c. Cara Mencapai Tujuan dan Sasaran (Strategi) a.Meningkatkan kemampuan manajerial dan sistem administrasi kelembagaan riset modern d. kesehatan dan lingkungan e.1.Mengembangkan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional secara internal dan eksternal sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku SASARAN a.untuk bahan pangan. swasta. pendidikan dan pelatihan SDM di bidang biologi sel. Penguatan ilmu dasar dan terapan dalam bidang biologi sel dan jaringan.Membantu menyiapkan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e. meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan daya saing dalam kerangka pembangunan berkelanjutan yang adil berwajah kemanusiaan. biologi molekuler. pengembangan.Termanfaatkannya hasil-hasil penelitian.1. masyarakat industri. dan aset-aset yang dimiliki untuk kemajuan ekonomi. biologi molekuler dan .

Meningkatkan keikutsertaan dalam pendidikan dan pelatihan SDM di bidang administrasi dan manajemen modern 2. Menyusun dan mengimplementasikan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional kan bioteknologi. saran dan sumbangan ide yang bersifat membangundan dapat meningkatkan mutu karya ilmiah ini di masa yang akan datang. riset unggulan dan riset strategis serta kerjasama na sional. Karya ilmiah ini ditujukan untuk salah satu syarat mengikuti ujian praktek biologi. dan kepada narasumber yang telah memberikan pengetahuannya kepada penyusun. KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil alamin. Untuk itu.bioproses dan ilmu lain yang menunjang 2. Menyelenggarakan forum-forum komunikasi ilmiah internal dan eksternal c. Penyusun menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan karya ilmiah ini. 29 maret 2010 Penyusun DAFTAR ISI . yaitu : dalam pembuatan tape ketan. dan ujian akhir sekolah. Singaparna. Selain itu juga akan dibahas tentang proses pembuatan tape ketan. Membangun sistem informasi manajemen d. Meningkatkan keikutsertaan dalam kegiatan riset pembinaan.1. Berpartisipasi aktif dalam penyusunan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e. Dalam karya ilmiah ini akan dibahas tentang pengertian bioteknologi fermentasi tradisional. regional dan internasional 3.Shalawat serta salam semoga allah curah limpahkan kepada jungjunan kami Baginda tercinta Rosululah SAW. Penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dan yang telah memberi dorongan khususnya kepada guru pelajaran bioloogi.atas rahmat Allah SWTpertama-tama marilah kita panjatkan puja serta puji kepada-NYA yang telah memperkenankan kami menyusun makalah ini.

alat dan bahan 3.1. .3 .3 .1. cara kerja Bab IV : Pembahasan Bab V : Penutup 5.2.Kata pengantar Daftar isi Bab I : Pendahuluan 1.Latar belakang Biologi merupakan suatu ilmu yang berdekatan dengan kehidupan kita sehari-hari dan biologi merupakan suatu penghubung dari semua ilmu alam dan juga sebagai ilmu yang mempertemukan ilmu alam dengan ilmu sosial. saran Daftar pustaka Lampiran 4 .1.5 5 .1 BAB I PENDAHULUAN 1..1 .2 2 1 1 .. tujuan penelitian 1.. manfaat penelitian Bab II : Tinjauan pustaka 2.2..5 . pengertian tape ketan Bab III : Metode penelitian 3.1.2.3. kesimpulan 5.2.3 2 .1. pengertian bioteknologi 2. latar belakang 1.

untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek 1. Karya ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek mata pelajaran biologi. Salah satu contoh bioteknologi konvensional adalah pembuatan Tape. 1. untuk mengetahui proses pembuatan tape 2. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme. teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). -1 - BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. apalagi siswa yang akan melanjutkan kejengjang pendidikan yang lebih tinggi lagi.3. tetapi diperlukan waktu berhari-hari untuk proses fermentasinya. Dimana bioteknologi disini dibagi ke dalam bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional. Tujuan penelitian Adapun tujuan-tujuan diantaranya : dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini. Dimana dalam pembuatan tape beralngsung proses fermentasi. penelitian ini bermanfaat untuk melatih siswa kelas XII dalam menyusun karya ilmiah. penyusunan karya ilmiah ini untuk melatih siswa-siwi peserta didik dalam membuat suatu laporan karya ilmiah.1. diantaranya : kita bisa mengetahui bagaimana proses pembuatan dan proses fermentasi asam laktat pada tape. 1. Manfaat penelitian Dalam karya ilmiah ini didapat beberapa manfaat. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional 4. Selain itu juga. proses biologis untuk meningkatkan .Salah satu pokok pembahasan di dalam ilmu biologi adalah Pengantar bioteknologi. Pengertian bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup). baik bagi penyusun ataupun bagi pembaca. Dan kitapun dapat belajar bagaimana mengembangkan bioteknologi yang bersifat tradisional ataupun modern. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi 3. Selain itu juga.2. Tape dibuat tidak hanya sehari langsung jadi.

manis.2. dan lain-lain. sebagai contoh produkasi antibiotic dan hormon. yaitu bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula. dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Generasi ketiga adalah proses dalam keadaan tidak steril. dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol. Salah satu contoh dari bioeknologi konvensional adalah pembuatan tape ini. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi bahan kimia. dan berbau alcohol. berair. Ciri-ciri utama bioteknologi adalah adnya benda biologi berupa benda mikro organisme tumbuhan atau hewan.proses fermentasi tersebut adalah: 2(C6H10O5)n + nH2O -> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 glukosa alcohol -2-> 2C2H5OH + CO2 . Generasi pertama adalah bioteknologi sederhana yaitu penggunaan mikroba yang masih secara tradisional dalam produksi makanan dan tanaman ataupun pengawetan makanan. Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. cuka. Bioteknologi dibagi ke dalam 2 bagian. Dan salah satu contoh dari bioteknologi modern adalah rekayasa genetika. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2-3 hari.bisa diartikan juga. Generasi kedua adalah proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. 2. mikrobiologi. dan rekayas genetika secara terpadu untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia.potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan manusia. sebagai contoh produksi insulin. adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri. terutama orang sunda. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. sehingga ketan menjadi lunak. tape. sebagai contoh yaitu pembuatan tempe.Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. Generasi keempat adalah generasi bioteknologi baru. dan produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian.

simpan selama 2 hari . cara kerja 1.1. setelah dingin. dan dinginkan di cempeh sampai nasi ketan tersebut benar-benar dingin. gula pasir 1 sendok 4. beras ketan dinanak sampai matang. masukan nasi ketan tersebut ke dalam toples atau dibungkus dengan daun pisang 7.2.BAB III METODE PENELITIAN 3. ragi ½ sendok makan 3. bakul 3. setelah merata. cempeh. bubukan ragi sampai menjadi serbuk 5. nasi ketan tadi taburi dengan serbuk ragi dan gula pasir secara merata (hindari pemberian ragi dalam keadaan nasi ketan panas) 6. beras ketan dimasukan ke dalam bakul dan dicuci dengan air daun katup sampai bersih. beras ketan ½ kg 2. daun katuk 10 lembar 5. toples mini 2. Alat dan bahan Bahan : 1. setelah ditiriskan. sampai bersih kemudian tiriskan 3. 4. bersihkan toples. cempeh 3. dan setelah itu tiriskan 2. air alat : 1.

Adapun reaksi yang terjadi dalam proses fermentasi tape yaitu : 2(C6H10O5)n + nH2O -> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 glukosa alcohol -> 2C2H5OH + CO2 Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong).Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau (bakteri saccharomyces cerivisiae) bakteri ini dapat merubah karbohidrat menjadi alkohol.setelah kami meneliti dan membaca dari berbagai sumber ternyata pada tape ketan itu terjadi proses fermentasi yang menyebabkan ketan menjadi bau alkohol dan terasa manis. memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape.8. . tape ketan siap disajikan -3 - BAB IV PEMBAHASAN 4. Tape ketan ini merupakan suatau bioteknologi yang dikategorikan ke dalam bioteknologi tradisional /konvensional. kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat. Pembahasan Setelah melakukan penelitian selama 3 hari tentang pembuatan tape ketan.yang menyebabkan tape ketan berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri actobakter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). Hasil dari tape yang kami coba ternyata ketan tersebut menjadi terasa manis dan agak terasa bau alkohol. Dalam fermentasi tape ketan terlibat beberapa mikro organisme yang disebut dengan mikrobia perombak pati menjdi gula yang menjadikan tape pada awal fermentasi terasa manis.1. dan karbon dioksida.

1. Pembuatan tape ini berlangsung selama dua sampai tiga hari. muara.Tapi. termasuk mata air.tapi jika tape sudah lebih dari tiga hari tape tidak bisa dimakan(dikonsumsi) karena sudah berubah menjadi alcohol selain itu juga tape tersebut sudah membusuk. algae. Selain itu juga. danau.2.dan dapat disebabkan juga oleh pencucian beras atau singkong yang tidak bersih sehingga fermentasi tdak sempurna. dan marin. Dan yang ke dua para siswa diharapkan agar dapat mengetahui proses pembuatan tape dan dapat mengaplikasikannya dalam lingkungan masyarakat sekitar. ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan ataupun tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Selain itu juga.dalam kurun tiga hari itu tape masih bisa masih bisa dimakan karena tape belum berubah menjadi alcohol. 5. . Kesimpulan Setelah melakukan penelitian.1988).tape tersebut masih bisa di konsumsi dan masih terasa manis. dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna.pada penelitian ini pula kelompok kami belum sempurna dikarenakan nasi ketan yang kami buat masih belum matang. sungai. dan laut. bakteri. protozoa. Hal tersebut adalah harus bersihnya peralatan yang digunakan. harus menggunakan ragi yang berkualitas. dan cendawan mikroskopik yang menghuni perairan alamiah ini (Pelczar. -4 - BAB V PENUTUP 5.Adapun beberapa faktor yang menyebabkan pembuatan tape ketan ini dapat berlangsung tidak sempurna salah satu penyebabnya adalah peralatan yang kurang higienis dan ragi yang sudah lama (sudah kadaluarsa). PERANAN MIKROORGANISME DALAM EKOLOGI LAUTAN DAN BIOTEKNOLOGI MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN AKUATIK Mikrobiologi akuatik Mikrobiologi akuatik adalah telaah mengenai mikroorganisme serta kegiatannya di perairan tawar. Saran Saran yang dapat penyusun sampaikan untuk praktikum-praktikum selanjutnya yaitu diharapkan kepada praktikan selanjutnya agar lebih memperhatikan bagaimana pembuatan tape tersebut supaya pembuatan tape tersebut berlangsung sempurna. Bidang itu menelaah virus.

dan sebagainya. yang terdiri dari kegiaan pabrik. Sedang untuk air alami yang berada di dalam sungai.1988). Keadaan air Air adalah materi esensial di dalam kehidupan. seperti di dalam sel tumbuh-tumbuhan terkandung lebih dari 75% atau di dalam sel hewan terkandung lebih dari 67% (Suriawiria. pentingnya perairan alamiah sebagai reservoir utama. danau laut dan sumber-sumber lainnya. ternyata itu adalah rumus kimia air yang hanya berlaku untuk air-air bersih seprti aquades. rumus tersebut menjadi: H2O + X Di mana X berbentuk: a. Sumber non-domestik. dinamakan . 3. Kelompok Kehidupan di dalam Air Faktor-faktor biotis yang yang terdapat di dalam air terdiri dari: 1. Sehingga kalau sejak di SLTA dulu kita mengenal rumus kimia air adalah H2O. sebagian besar tersusun oleh air. Populasi terbesar mikroorganisme menghuni lapisan teratas dan sedimen dasar. industry. Mereka dapat mempengaruhi kesehatan manusia dan kehidupan hewan. terutama di perairan dalam (Pelczar. penyelidikan lepas pantai untuk mendapatkan minyak dan mineral. Faktor yang bersifat hidup (biotik). Protozoa atau hewan bersel tunggal. baik tumbuh-tumbuhan ataupun hewan. 1. Mereka membantu berlangsungnya rantai reaksi biokimia yang mengatur daur ulang unsur-unsur. Sel hidup. yang terdir dari rumah tangga.1985). Virus. Plankton (fitoplankton dan zooplankton). Penyebaran mikroorganisme dalam lingkungan akuatik Mikroorganisme dalam suatu lingkungan akuatik mungkin terdapat pada semua kedalaman. Mikroalgae atau ganggang mikro. 2. didirikannya badan perlindungan keadaan lingkungan. Perairan alami memang merupakan habitat atau tempat yang sangat parah dikenai oleh pencemaran. b. Faktor yang bersifat tidak hidup (abiotik). seperti yang terjadi di dalam tanah (Pelczar. 4. mereka menempati posisi kunci di dalam rantai makanan dengan cara menyediakan makanan bagi kehidupan akuatik berikutnya yang bertaraf lebih tinggi. serta perkembangan-perkembangan lainnya (Pelczar.1988). Serta sekumpulan hewan ataupun tanaman air lainnya yang tidak termasuk kelompok mikroba (Suriawiria. berkisar dari permukaan sampai ke dasar parit-parit yang paling dalam di dasar lautan. Mikrobiologi menjadi makin penting dengan adanya urbanisasi yang disertai meningkatnya kebutuhan masyarakat akan air. kolam. Masalah yang paling pelik yang harus dihadapi dalam masalah mengolah air adalah karena semakin meningkat dan tingginya pencemaran yang memasuki badan air. pertanian dan sebagainya. 5. 2. Tidak satu pun makhluk hidup di dunia ini yang tidak memerlukan dan mengandung air. Kumpulan organisme hidup yang sebagian besar terdiri dari mikroorganisme.Mikroorganisme ini beserta kegiatannya dalam banyak amatlah penting.1988). Fungi atau jamur. Sumber domestik. akuademin. Bakteria. yang terapung dan hanyut pada permukaan ekosistem akuatik.1985). Pencemaran tersebut berasal dari: 1.

Scenedesmus. kehadiran mikroba di dalam air. Mikroorganisme fototrofik dianggap sebagai plankton yang paling penting karena merupakan produsen primer bahan organik . Kolam dan danau juga memiliki zonasi dan stratifikasi yang khas. 2) Mendatangkan kerugian a. baik yang terdiri dari plankton-tumbuh-tumbuhan (fitoplankton) ataupun plankton-hewan (zooplankton).plankton. Keadaan fisik dan komponen-komponen kimiawi yang mencirikan daerah perairan di antara zona planktonik dan bentik sangat bervariasi sehingga tidak ada gunanya untuk mencoba membuat gambaran umum. Sinedra. c. dan sebagainya. oleh bakteri atau fungi sendiri. Daerah dasar laut mengandung berjuta-juta bakteri per gram (Pelczar. Pikirkanlah sejenak mengenai perbedaan antara kolam dan lautan!. kegiatan fotosintesis tersubut akan menambah jumlah (kadar) oksigen di dalamnya. protozoa. merupakan makanan utama ikan-ikan kecil. d. Pinnularia. Mikroorganisme yang merupakan penghuni suatu dasar. kemungkinan besar penimbunan (akumulasi) hasil uraian tersebut dapat mengakibatkan keracunan terhdap jasad lain. atau mengandung tetesan minyak. Mikroorganisme bentik. b. Kehadiran hasil uraian senyawa hasil rombakan bakteri atau fungi. Daerah terkaya akan jumlah dan macam organisme pada sistem muara-laut ialah daerah bentik. Sehingga dalam masalah ini jasad-jasad pengguna tersebut dinamakan consumer atau jasad pemakai. Banyak plankton. Hydrodiction. 1) Mendatangkan keuntungan a. Artinya jasad tersebut mempunyai kemampuan untuk mengurai atau merombak senyawa yang berada (masuk) ke dalam badan air. Sehingga kehadirannya telah dimanfaatkan di dalam rangka pengolahan buangan di dalam air secara biologis.1988). Sehingga kehadirannya meupakan tanda kesuburan kolam ikan misalnya. Tanpa adanya jasad pemakai.1988). Perairan (lumpur tanah) dinamakan organisme bentik. artinya. sehingga dapat melakukan proses fotosintesis dengan menghasilkan oksigen. yang terbentang dari pasang naik sampai suatu kedalaman di tempat tanaman sudah jarang tumbuh. untuk perikanan. khususnya ikan. kesemua cirri ini membantu organism tersebut mempertahankan lokasinya di zona fotosintetik yang berada di lapisan air bagian atas (Pelczar. antara lain oleh microalgae. hewan kecil (zooplankton). Banyak jenis bakteri atau fungi di dalam badan air berlaku sebagai jasad decomposer. ternyata digunakan atau dimanfaatkan oleh jasad-jasad lain. Pada umumnya microalgae mempunyai klorofil. Populasi plankton terdiri dari algae (fitoplankton). Ini misalnya untuk jenis-jenis microalgae: Chlorella. dan telah tersedia banyak informasi mengenai populasi mikrobiologis yang menghuninya (Pelczar. sehingga nilai kelarutan oksigen (umumnya disebut DO atau dissolved oxygen) akan naik atau bertambah. Yang paling dikhawatirkan adalah kalau di dalam badan air terdapat jasad-jasad mikro penyebab penyakit. atau memiliki struktut khusus yang memungkinkan mereka mengapung . Sebagian besar organism planktonik dapat bergerak. seperti: a) Salmonella penyebab penyakit tifus b) Shigella penyebab penyakit disentri-basiler c) Vibrio penyebab penyakit kolera . Di dalam air. mungkin akan mendatangkan keuntungan tetapi juga mungkin mendatangkan kerugian. pelaku fotosintesis.1988). Peranan mikroorganisme Menurut suriawiria (1985). dan mikroorganisme lain.

sebetulnya mikro-organisme adalah aktor utama dalam system kelautan (Anonim. Juga didalam air banyak ditemukan mikroba penghasil toksin (racun) yang sangat berbahaya. Di luar habitatnya. bakteri biasanya langsung mati. Para peneliti hendak mengamati pengaruh faktor lingkungan terhadap habitat bakteri ini selama tiga tahun. dan mengubahnya menjadi unsur organik bagi kepentingannya. akan dijadikan basis bagi penelitian selanjutnya. Bioteknologi Mikroorganisme Laut Bakteri laut adalah salah satu mikroorganisme yang mampu menjaga kesinambungan kehidupan di laut karena kemampuannya mendegradasi senyawa organik mulai dari yang sederhana hingga kompleks. Bahkan dalam perut hewan dan manusia.2009). dengan menilainya secara pukul rata sebagai sumber penyakit yang merugikan.2009). bagaimana pengaruh perubahan iklim terhadap habitat bakteri secara keseluruhan. seperti: a) Yang hidup anaerobic seperti Clostridium b) Yang hidup aerobic seperti Pseudomonas. Menyangkut lokasi. Misalnya. Jadi bakteri adalah makanan bagi pemangsa berderajat lebih tinggi. Dalam tanah. c) Toksin juga dihasilkan oleh beberapa jenis microalgae seperti Anabaena dan Microcystis. fokusnya beralih pada peranan mikro-organisme bagi ekologi secara keseluruhan. para ilmuwan juga masih memfokuskan penelitian pada mikro-organisme yang memicu penyakit. yang masuk ke perairan laut (Kompas. Awam seringkali menyikapi secara keliru keberadaan mikro-organisme ini. sejauh ini para peneliti amat sulit melacak rahasia di balik habitat bakteri. para peneliti dapat semakin mengerti sifat-sifat organisme sel tunggal (Anonim. Salmonella. kebanyakan bakteri hidup dalam lingkungan yang amat kompleks. tapi pada akhir rantai makanan. saat ini para peneliti berusaha mengumpulkan informasi sebanyak mungkin. temperatur. Sejak penelitian perdana menggunakan mikroskop sederhana hingga zaman modern ini. Bakteri menguraikan secara aktif semua unsur organik. Itulah sebabnya. Akan tetapi. kadar oksigen dan dimana atau dalam kondisi apa kode genetika ini muncul. di sumber air panas dan di lapisan es yang amat dingin. dan sebagainya. dan saling terkait satu dengan yang lainnya. memang mula-mula meneliti makhluk hidup mikro yang tidak kasat mata itu untuk mencari biang keladi penyebab penyakit (Anonim. Peranan Mikroorganisme Dalam Ekologi Lautan Bakteri ada dimana-mana. serta landasan bagi peramalan kondisi lingkungan di masa depan. Antoni van Leeuwenhoek pada 350 tahun lalu. amat sulit mengembangbiakkan bakteri di laboratorium (Anonim.2009). Salah satu contoh biota yang sering digunakan dalam uji coba perbaikan lingkungan laut yang tercemar minyak adalah bakteri laut hidrokarbonoklastik (bakteri pemecah minyak) . Staphylococcus. bakteri juga yang menguraikan bangkai paus. kadar garam. dan banyak contoh-contoh lainnya. air dan udara. Hasil penelitian dan anilisisnya. b. Baru beberapa tahun terakhir ini. Dengan metode biologi molekuler terbaru. Bioremediasi adalah usaha perbaikan lingkungan yang telah tercemar dengan menggunakan biota hidup. Ilmuwan Belanda. yang berarti juga terhadap ekosistem luas di Laut Utara (Anonim. Lebih lanjut unsur ini menjadi makanan organisme bersel tunggal. Sebab.2009).2005). Karena itu.d) Entamoeba penyebab penyakit disentri-amuba e) Ascaris penyebab penyakit cacing. yang kemudian membentuk biomassa yang menjadi makanan ikan dan selanjutnya menjadi makanan bagi pemangsa lain yang berderajat lebih tinggi.2009).

Salah satu tes untuk menguji toksisitas senyawa kimia adalah uji luminescence (microtox assay) dan bakteri luminescence (mampu mengeluarkan cahaya) adalah salah satu biota yang digunakan dalam microtox assay. maupun uji toksisitas. Dalam bidang budidaya. Kini. RINGKASAN Alasan kesehatan dan kelestarian alam menjadikan pertanian organik sebagai salah satu alternatif pertanian modern. Berdasarkan uraian di atas. upaya membasmi penyakit secara biologi yang tak menimbulkan efek samping telah banyak dilakukan dengan memanfaatkan sifat antagonisme di antara bakteri. Bakteri laut juga dapat digunakan dalam industri farmakologi (obat-obatan). dan tidak membutuhkan ruangan yang besar daripada tes bioassay menggunakan ikan. Di negara-negara maju. termasuk di dalamnya bakteri laut. Masalah ini sebenarnya bisa diatasi dengan memanfaatkan bioteknologi berbasis mikroba yang diambil dari sumber-sumber kekayaan hayati. ternyata bakteri memang mempunyai banyak peranan. fungi. Produktivitas dan daya dukung tanah tergantung pada aktivitas mikroba tersebut. juga menyebabkan ditolaknya produk budidaya yang diekspor ke luar negeri. Pertanian organik mengandalkan bahan-bahan alami dan menghindari input bahan sintetik. baik berupa pupuk. maupun pestisida sintetik. penggunaan senyawa kimia tersebut tidaklah efektif karena dapat menimbulkan efek samping. Namun. Bakteri luminescence ini banyak ditemukan di perairan laut. Assay ini untuk memprediksi efeknya terhadap kesehatan dan efek ekologinya. Namun. protozoa. aktinomicetes. Tanah sangat kaya akan keragaman mikroorganisme. seperti bakteri. relatif tidak mahal. probiotik adalah bakteri yang digunakan tidak hanya untuk mengendalikan bakteri patogen. senyawa aktif yang dihasilkan jumlahnya sangat sedikit (Kompas. Tanah pertanian yang subur mengandung lebih dari 100 juta mikroba per gram tanah.2005).2005). . salah satu masalah yang dihadapi adalah penyakit. Untuk membasmi penyakit bakterial pada biota budidaya pada umumnya digunakan senyawa kimia (antibiotik). Di Amerika. Namun. keperluan budidaya. Indonesia yang sudah dikenal sebagai negara kaya akan keanekaan hayatinya. dan dapat juga menempel pada organisme yang lebih besar (Kompas. Penyakit bakterial pada biota budidaya dapat menjadi penyebab kerugian karena selain kematian massal. Bakteri penyebab penyakit pada biota budidaya dapat dilawan atau dihambat oleh bakteri lain (Kompas. Di dalam bidang budidaya. semua penemuan produk bahan kimia baru sebelum diproses oleh pabrik harus sudah diuji coba in-vitro bioassay.2005). Assay ini adalah salah satu assay yang sudah sangat luas digunakan untuk uji produk senyawa kimia baru. tetapi juga sebagai suplemen bahan makanan dan meningkatkan kualitas air (Kompas.2005). petani sering mengeluhkan hasil pertanian organik yang produktivitasnya cenderung rendah dan lebih rentan terhadap serangan hama dan penyakit. herbisida.2005). dapat hidup secara bebas. tentu masih banyak lagi yang bisa digali pemanfaatannya untuk berbagai keperluan melalui bioteknologi (Kompas. alga dan virus. penelitian bakteri laut untuk keperluan farmakologi berkembang pesat. Kegunaan lain bakteri laut adalah untuk menguji toksisitas. Pada umumnya bakteri laut penghasil senyawa aktif untuk keperluan obat-obatan hidup bersimbiosis dengan invertebrata (biota laut). Hal ini disebabkan waktu yang diperlukan cepat.2005). Mikroorganisme yang digunakan untuk keperluan tersebut disebut biokontrol dan salah satunya adalah menggunakan bakteri sebagai probiotik.yang jumlahnya lebih dari 200 spesies (Kompas.

Sebagian besar mikroba tanah memiliki peranan yang menguntungan bagi pertanian. biokontrol patogen dan membantu penyerapan unsur hara. 0. yaitu berperan dalam menghancurkan limbah organik.34% P2O5. Proses pengkomposan alami memakan waktu yang sangat lama. petani organik mengandalkan kompos sebagai sumber utama nutrisi tanaman.69 kg Urea. dan 2. re-cycling hara tanaman. Teknologi Kompos Bioaktif Salah satu masalah yang sering ditemui ketika menerapkan pertanian organik adalah kandungan bahan organik dan status hara tanah yang rendah.5 kg KCl/ha. Biofertilizer Petani organik sangat menghindari pemakaian pupuk kimia. mikroba akan berperan untuk mengendalikan organisme patogen penyebab penyakit tanaman. Dengan kata lain 100 kg kompos setara dengan 1. SuperDec dan OrgaDec. dan lain-lain. Kompos bioaktif adalah kompos yang diproduksi dengan bantuan mikroba lignoselulolitik unggul yang tetap bertahan di dalam kompos dan berperan sebagai agensia hayati pengendali penyakit tanaman. Kedua jenis pupuk itu adalah limbah organik yang telah mengalami penghacuran sehingga menjadi tersedia bagi tanaman. pelarutan fosfat.69% N. Penggunaan mikroba dapat mempersingkat proses dekomposisi dari beberapa bulan menjadi beberapa minggu saja. EM4. dan fungi pelapuk putih. 0. Di pasaran saat ini banyak tersedia produkproduk biodekomposer untuk mempercepat proses pengomposan. Limbah organik harus dihancurkan/dikomposkan terlebih dahulu oleh mikroba tanah menjadi unsur hara yang dapat diserap oleh tanaman. EM Lestari. misalnya: SuperDec. Mikroba akan tetap hidup dan aktif di dalam kompos. Petani organik mengatasi masalah tersebut dengan memberikan pupuk hijau atau pupuk kandang. 75 kg SP 36/ha dan 37. berkisar antara enam bulan hingga setahun sampai bahan organik tersebut benar-benar tersedia bagi tanaman. biodekomposer yang dikembangkan oleh Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI). Misalnya untuk memupuk padi yang kebutuhan haranya 200 kg Urea/ha. Bioteknologi berbasis mikroba dikembangkan dengan memanfaatkan peran-peran penting mikroba tersebut. Untuk memenuhi kebutuhan hara tanaman.34 kg SP 36. Cytopaga sp. Kompos matang kandungan haranya kurang lebih : 1. Ketika kompos tersebut diberikan ke tanah. OrgaDec. dan 2. Mikroba biodekomposer unggul yang digunakan adalah Trichoderma pseudokoningii . Degra Simba. Proses pengomposan dapat dipercepat dengan menggunakan mikroba penghancur (dekomposer) yang berkemampuan tinggi. Limbah organik seperti sisa-sisa tanaman dan kotoran binatang ternak tidak bisa langsung diberikan ke tanaman. merangsang pertumbuhan.18 kg KCl. fiksasi biologis nitrogen. maka membutuhkan sebanyak 22 ton .81% K. dikembangkan berdasarkan filosofi tersebut. Mikroba tersebut mampu mempercepat proses pengomposan menjadi sekitar 2-3 minggu. Sayangnya kandungan hara kompos rendah. Starbio. Stardec.

kompos/ha. umumnya sangat rentan terhadap serangan hama dan penyakit ketika dibudidayakan dengan sistim organik. Kamizae. Penicillium sp. N udara tidak dapat langsung dimanfaatkan tanaman. OST dan Simbionriza. Mikoriza berperan dalam melarutkan P dan membantu penyerapan hara P oleh tanaman. N harus ditambat oleh mikroba dan diubah bentuknya menjadi tersedia bagi tanaman. Mikroba yang berkemampuan tinggi melarutkan P. Mikroba penambat N ada yang bersimbiosis dan ada pula yang hidup bebas. Jumlah kompos yang demikian besar ini memerlukan banyak tenaga kerja dan berimplikasi pada naiknya biaya produksi. antara lain: Aspergillus sp. Agen Biokontrol Hama dan penyakit merupakan salah satu kendala serius dalam budidaya pertanian organik. sedangkan mikroba penambat N non-simbiotik dapat digunakan untuk semua jenis tanaman. hara P ini sedikit/tidak tersedia bagi tanaman. Selain itu tanaman yang bermikoriza umumnya juga lebih tahan terhadap kekeringan. Mikroba-mikroba tanah banyak yang berperan di dalam penyediaan maupun penyerapan unsur hara bagi tanaman. Tanah pertanian kita umumnya memiliki kandungan P cukup tinggi (jenuh). Hara N tersedia melimpah di udara. Hasil penelitian yang dilakukan oleh BPBPI mendapatkan bahwa biofertilizer setidaknya dapat mensuplai lebih dari setengah kebutuhan hara tanaman. fosfat (P). Mikroba-mikroba bermanfaat tersebut diformulasikan dalam bahan pembawa khusus dan digunakan sebagai biofertilizer. karena terikat pada mineral liat tanah. Setidaknya ada dua jenis mikoriza yang sering dipakai untuk biofertilizer. Biofertilizer yang tersedia di pasaran antara lain: Emas. Mikroba penambat N simbiotik antara lain : Rhizobium sp yang hidup di dalam bintil akar tanaman kacang-kacangan ( leguminose ). Mikroba penambat N simbiotik hanya bisa digunakan untuk tanaman leguminose saja. yaitu Nitrogen (N). Namun. Di sinilah peranan mikroba pelarut P. umumnya juga berkemampuan tinggi dalam melarutkan K. Namun. antara lain: Pseudomonas sp dan Azotobacter sp. Kelompok mikroba yang mampu menghasilkan hormon tanaman. Pseudomonas sp dan Bacillus megatherium. Di alam terdapat mikroba yang . Jenis-jenis tanaman yang terbiasa dilindungi oleh pestisida kimia. Rhiphosant. Hormon yang dihasilkan oleh mikroba akan diserap oleh tanaman sehingga tanaman akan tumbuh lebih cepat atau lebih besar. Mikroba tanah lain yang berperan di dalam penyediaan unsur hara adalah mikroba pelarut fosfat (P) dan kalium (K). Beberapa mikroba tanah mampu menghasilkan hormon tanaman yang dapat merangsang pertumbuhan tanaman. Contoh mikoriza yang sering dimanfaatkan adalah Glomus sp dan Gigaspora sp. Kelompok mikroba lain yang juga berperan dalam penyerapan unsur P adalah Mikoriza yang bersimbiosis pada akar tanaman. yaitu: ektomikoriza dan endomikoriza. Alam sebenarnya telah menyediakan mekanisme perlindungan alami. Mikroba ini akan melepaskan ikatan P dari mineral liat dan menyediakannya bagi tanaman. dan kalium (K) seluruhnya melibatkan aktivitas mikroba. Tiga unsur hara penting tanaman. Mikroba penambat N non-simbiotik misalnya: Azospirillum sp dan Azotobacter sp. Banyak sekali mikroba yang mampu melarutkan P. Kurang lebih 74% kandungan udara adalah N.

maka hama dan penyakit tanaman dapat dihindari. dan Metharizium anisopliae .id .com . Mikroba yang dapat mengendalikan hama tanaman antara lain: Bacillus thurigiensis (BT). Mikroba yang dapat mengendalikan penyakit tanaman misalnya: Trichoderma sp yang mampu mengendalikan penyakit tanaman yang disebabkan oleh Gonoderma sp. Beberapa biokontrol yang tersedia di pasaran antara lain: Greemi-G. Paecilomyces fumosoroseus. Aplikasi biofertilizer pada pertanian organik dapat mensuplai kebutuhan hara tanaman yang selama ini dipenuhi dari pupuk-pupuk kimia. S. 0251 324048/327449 Fax. di mana jumlah organisme patogen lebih banyak daripada jumlah mikroba pengendalinya.dapat mengendalikan organisme patogen tersebut. M. petani organik tidak perlu kawatir dengan masalah ketersediaan bahan organik. Bio-Meteor. dan serangan hama dan penyakit tanaman. Penulis: Isroi. NirAma. JAP (jamur akar putih). Organisme patogen akan merugikan tanaman ketika terjadi ketidakseimbangan populasi antara organisme patogen dengan mikroba pengendalinya.Si Peneliti Mikroba Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia Lembaga Riset Perkebunan Indonesia Jalan Taman Kencana No. Petani Indonesia yang menerapkan sistem pertanian organik umumnya hanya mengandalkan kompos dan cenderung membiarkan serangan hama dan penyakit tanaman. isroi@ipard. 0251 328516 Email: ipardboo@indo. Aplikasi pada Pertanian Organik Produk-produk bioteknologi mikroba hampir seluruhnya menggunakan bahan-bahan alami.net. dan Phytoptora sp. Dengan tersedianya bioteknologi berbasis mikroba. Produk ini dapat memenuhi kebutuhan petani organik. Apabila kita dapat menyeimbangakan populasi kedua jenis organisme ini. Serangan hama dan penyakit tanaman dapat dikendalikan dengan memanfaatkan biokotrol. Bauveria bassiana . unsur hara. Marfu-P dan Hamago. Kebutuhan bahan organik dan hara tanaman dapat dipenuhi dengan kompos bioaktif dan aktivator pengomposan. Mikroba ini mampu menyerang dan membunuh berbagai serangga hama.Si. 1 Bogor 16151 Telp.

Gambar 1. Endomikoriza yang berperan melarutkan P Gambar 2. Larva serangga yang mati diserang jamur biokontrol .

Bakteri yang unggul dalam melarutkan fosfat Gambar 4. Selama ini.Gambar 3. Jamur yang unggul dalam melarutkan fosfat 1. walaupun kandungan . Bioteknologi dalam Bidang Produksi Bahan Pangan Beberapa mikroorganisme juga merupakan sumber protein. Protein yang dihasilkan dinamakan protein sel tunggal (PST).

dan sapi.protein PST sangat tinggi. A. Selain dengan tanaman transgenic.Hal ini karena system pencernaan manusia tidak mampu mencerna asam nukleat yang sangat tinggi pada PST. tetapi lebih banyak digunakan sebagai makanan tambahan pada hewan. PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan Salah satu contoh penerapan rekayasa genetika dalam bidang peternakan adalah pembuatan hormon pemacu tumbuh (BSH). 4. Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup . Peran mikroorganisme dalam bidang pengobatan antara lain sebagai berikut: a. seperti ikan. kambing. Biopestisida ini mengandung mikroorganisme yang diperlukan untuk pengendalian hama. Antibiotik b. 2. Vaksin 3. pengendalian hama juga dapat dilakukan dengan menggunakan biopestisida. BSH merupakan salah satu hormon pemacu tumbuh yang ditemukan oleh Bovin. Hormon ini digunakan untuk memperbesar ukuran hewan ternak. Bioteknologi dalam Bidang Pertanian Tanaman transgenic mempunyai keunggulan bila disbanding dengan tanaman lain. Bioteknologi dalam Bidang Medis Mikroorganisme dapat menghasilkan obat untuk menyembuhkan penyakit yang disebabkan mikroorganisme maupun gangguan fisiologis.

Adapun whey yang terbentuk diperas lalu digunakan untuk makanan sapi. Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman. biologi sel. Dadih yang terbentuk selanjutnya dipanaskan pada temperatur 32oC ± 420oC dan ditambah garam. yaitu Lactobacillus dan Streptococcus. gula. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN MODERN Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern. kecap. yaitu klimosin. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt. Produk makanan nonsusu 1) Kecap Dalam pembuatan kecap. hasilnya antara lain tempe. jamur. Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan. Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4. selanjutnya sebagian besar lemak dibuang. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional. Ilmu-ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi. tape. biokimia. Proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masalalu. yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim 1. susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan. atau bahan makanan. Akibat dari kegiatan bakteri tersebut pH menurun dan susu terpisah menjadi cairan whey dan dadih padat. kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan agar matang. dan mentega. 2) Keju Dalam pembuatan keju digunakan bakteri asam laktat. Setelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung cukup lama akhirnya akan dihasilkan produk kecap. Enzim renin dewasa ini telah digantikan dengan enzim buatan. keju. selanjutnya disimpan selama 5 jam pada temperatur 45oC. 1) Yoghurt Untuk membuat yoghurt. 3) Mentega Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris. Selanjutnya susu didinginkan dan dapat diberi cita rasa. genetika. dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk mengumpulkan dadih. asam asetat. Selanjutnya bakteri asam laktat dicampurkan. oncom. 2) Tempe .untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. dan kecap. Proses pembuatan keju diawali dengan pemanasan susu dengan suhu 90oC atau dipasteurisasi. b. dan enzimologi. Proses yang dibantu mikroorganisme. tape. misalnya dengan fermentasi. seperti tempe. Pengolahan produk susu Susu dapat diolah menjadi bentuk-bentuk baru. susu dipasteurisasi terlebih dahulu. Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu. kemudian didinginkan sampai 30oC. Pengolahan Bahan Makanan a. seperti yoghurt. teknik kimia. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan B. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat. Selanjutnya. Kedua bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang.0 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat. yaitu Lactobacillus bulgaricusdan Streptococcus thermophillus. Jamur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum.

pertumbuhan tanaman lebih cepat. Proses fermentasi tersebut menyebabkan terjadinya perubahan kimia pada protein. dapat menurunkan kadar kolesterol. selada. Rhyzopus arrhizus. dalam hal ini kapang. c) Tape Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi. dan karbohidrat. lemak. Sementara itu kebutuhan air dan mineral dapat diberikan dengan sistem hidroponik. tidak perlu lahan yang terlalu luas. Di samping itu tempe mempunyai beberapa khasiat. yaitu Rhyzopus oligosporus. tempe mulai banyak dicari dan digemari masyarakat dalam maupun luar negeri. dan kanker. artinya keberadaan tanah sebenarnya bukanlah hal yang utama. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi produk yang berupa gula dan alkohol. mentimun. Apakah cukup dengan air dan nutrien? Bahan dasar yang dibutuhkan tanaman adalah air. melon. Untuk membuat tempe. mineral. dan bayam. hidroponik artinya pengerjaan air atau bekerja dengan air. mencegah anemia. Dalam proses pembuatan tempe paling sedikit diperlukan empat jenis kapang dari genus Rhizopus. hanya dibutuhkan air yang ditambah nutrien sebagai sumber makanan bagi tanaman. dan metode porus (menggunakan media kerikil. Ragi merupakan kumpulan spora mikroorganisme. memperlancar pencernaan. Adapun metode yang digunakan dalam hidroponik. risiko kerusakan tanaman karena banjir. setelah diketahui manfaatnya bagi kesehatan. antara lain jambu air. Metode yang tergolong berhasil dan mudah diterapkan adalah metode pasir. selain diperlukan bahan dasar kedelai juga diperlukan ragi. dan erosi tidak ada. menghambat ketuaan. Akan tetapi. dapat mengurangi toksisitas. antara lain tomat. cahaya. Jenis tanaman yang telah banyak dihidroponikkan dari golongan tanaman hias antara lain Philodendron. Penanaman secara hidroponik Hidroponik berasal dari kata bahasa Yunani hydro yang berarti air dan ponos yang berarti bekerja. meningkatkan vitalitas. dan lain-lain). Cahayatelah terpenuhi oleh cahaya matahari. Perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe sampai sembilan kali lipat. Demikian pula CO2 sudah cukup melimpah di udara. antara lain metode kultur air (menggunakan media air). Aglonema. pecahan batu bata. dalam hidroponik tidak lagi digunakan tanah. Dalam praktiknya hidroponik dilakukan dengan berbagai metode. bebas dari hama. penyakit gula. Rhyzopus stolonifer. Jenis tempe sebenarnya sangat beragam. hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi. Adapun jenis tanaman buah yang dapat dihidroponikkan. kurang air. kedondong bangkok. paprika. Jadi. Dracaena. namun yang paling luas penyebarannya adalah tempe kedelai.Tempe kadang-kadang dianggap sebagai bahan makanan masyarakat golongan menengah ke bawah. serta mampu menghambat resiko jantung koroner. dan Rhyzopus oryzae. Masyarakat kita membuat tape tersebut berdasarkan pengalaman. dan Spatyphilum. hemat biaya perawatan. seperti dapat mencegah dan mengendalikan diare. antara lain tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat. tergantung media yang digunakan. Bioteknologi Bidang Pertanian a. Namun. dan CO2. Golongan sayuran yang dapat dihidroponikkan. 2. mempercepat proses penyembuhan duodenitis. dan belimbing. Beberapa keuntungan bercocok tanam dengan hidroponik. Tempe mempunyai nilai gizi yang baik. . metode kultur pasir (menggunakan media pasir). kangkung. bergantung pada bahan dasarnya. sehingga masyarakat merasa gengsi memasukkan tempe sebgai salah satu menu makanannya. Miselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping biji kedelai dan memfermentasikannya menjadi produk tempe. sawi. Pada umumnya orang bertanam dengan menggunakan tanah.

sehingga dapat direkomendasikan. Pada akhirnya terbentuk ovum berinti diploid dalam jumlah banyak. Penanaman secara aeroponik Aeroponik berasal dari kata aero yang berarti udara dan ponos yang berarti daya. seperti rekayasa genetika. Fusi sel diawali oleh pelebaran membran dua sel serta diikuti oleh peleburan sitoplasma (plasmogami) dan peleburan inti sel (kariogami). Bioteknologi Modern Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan. Hal itu karena DNA dari setiap makhluk hidup mempunyai struktur yang sama. Blastula tersebut selanjutnya dipotong-potong menjadi banyak sel dan diambil intinya. 2) Fusi sel Fusi sel adalah peleburan dua sel baik dari spesies yang sama maupun berbeda supaya terbentuk sel bastar atau hibridoma. Setelah diberi inti baru. fusi sel. misalnya melalui transplantasi inti. Prinsip dari aeroponik adalah sebagai berikut. anak semai sayuran ditancapkan pada lubang tanam. Beberapa penerapan bioteknologi modern sebagai berikut. Dewasa ini. dan rekombinasi DNA. Rekayasa genetika disebut juga pencangkokan gen atau rekombinasi DNA. para ahli telah mulai lagi mengembangkan bioteknologi dengan memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah melalui penelitian. Inti sel yang dipindahkan adalah inti dari sel-sel usus katak yang bersifat diploid. Di bawah helaian styrofoam terdapat sprinkler (pengabut) yang memancarkan kabut larutan hara ke atas hingga mengenai akar. maka bioteknologi makin besar manfaatnya untuk masa-masa yang akan datang. Masing-masing ovum akan berkembang menjadi individu baru dengan sifat dan jenis kelamin yang sama.b. Kemudian inti-inti tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti yang lain. Inti sel tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti. Dalam bioteknologi modern orang berupaya dapat menghasilkan produk secara efektif dan efisien. bioteknologi tidak hanya dimanfaatkan dalam industri makanan tetapi telah mencakup berbagai bidang. Rekayasa genetika Rekayasa genetika merupakan suatu cara memanipulasikan gen untuk menghasilkan makhluk hidup baru dengan sifat yang diinginkan. Helaian styrofoam diberi lubang-lubang tanam dengan jarak 15 cm. Akar tanaman yang ditanam menggantung akan menyerap larutan hara tersebut. a. Dalam rekayasa genetika digunakan DNA untuk menggabungkan sifat makhluk hidup. Untuk mengubah DNA sel dapat dilakukan melalui banyak cara. 1) Transplantasi inti Transplantasi inti adalah pemindahan inti dari suatu sel ke sel yang lain agar didapatkan individu baru dengan sifat sesuai dengan inti yang diterimanya. ovum membelah secara mitosis berkali-kali sehingga terbentuklah morula yang berkembang menjadi blastula. Dengan menggunakan ganjal busa atau rockwool. Jadi. Transplantasi inti pernah dilakukan terhadap sel katak. dan sebagainya. Di dalam fusi sel diperlukan adanya: . Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik (memberdayakan air). dan membentuk spesies baru. antara lain untuk pemetaan kromosom. Akar tanaman akan menjuntai bebas ke bawah. sehingga terbentuk ovum dengan inti diploid. Dengan adanya berbagai penelitian serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. 3. karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai akar tanaman. Selanjutnya DNA tersebut akan mengatur sifatsifat makhluk hidup secara turun-temurun. aeroponik adalah pemberdayaan udara. penciptaan sumber energi. penanganan polusi. Manfaat fusi sel. teknologi plasmid. membuat antibodi monoklonal.

Zat antibiotika telah mulai diproduksi secara besar-besaran pada Perang Dunia II oleh para ahli dari Amerika Serikat dan Inggris.a) sel sumber gen (sumber sifat ideal). Rekombinasi DNA dapat dilakukan karena alasan-alasan sebagai berikut. study . 2) Pembuatan vaksin Vaksin digunakan untuk mencegah serangan penyakit terhadap tubuh yang berasal dari mikroorganisme. antara lain: a) untuk mendeteksi kandungan hormon korionik gonadotropin dalam urine wanita hamil. c) dapat berpindah ke sel bakteri lain. b) mengikat racun dan menonaktifkannya. Karena sifat-sifat tersebut di atas plasmid digunakan sebagai vektor atau pemindah gen ke dalam sel target. d) sifat plasmid pada keturunan bakteri sama dengan plasmid induk. Oleh karena itu. Hormon-hormon yang telah diproduksi. c) mencegah penolakan tubuh terhadap hasil transplantasi jaringan lain. 4) Rekombinasi DNA Rekombinasi DNA adalah proses penggabungan DNA-DNA dari sumber yang berbeda. c) fusigen (zat-zat yang mempercepat fusi sel). Vaksin didapat dari virus dan bakteri yang telah dilemahkan atau racun yang diambil dari mikroorganisme tersebut. misalnya dalam pembuatan antibodi monoklonal. dan testosteron. vaksin. misalnya insulin. Tujuannya adalah untuk menyambungkan gen yang ada di dalamnya. dewasa ini telah digunakan mikroorganisme untuk memproduksi hormon. Manfaat antibodi monoklonal. Antibiotika dapat diperoleh dari jamur atau bakteri yang diproses dengan cara tertentu. 3) Pembuatan antibiotika Antibiotika adalah suatu zat yang dihasilkan oleh organisme tertentu dan berfungsi untuk menghambat pertumbuhan organisme lain yang ada di sekitarnya. 2) DNA dapat disambungkan b. hormon pertumbuhan. 1) Pembuatan antibodi monoklonal Antibodi monoklonal adalah antibodi yang diperoleh dari suatu sumber tunggal. 3) Teknologi plasmid Plasmid adalah lingkaran DNA kecil yang terdapat di dalam sel bakteri atau ragi di luar kromosomnya. 4) Pembuatan hormon Dengan rekayasa DNA. b) dapat beraplikasi diri. 1) Struktur DNA setiap spesies makhluk hidup sama. antara lain: a) merupakan molekul DNA yang mengandung gen tertentu. kortison. antibiotika dan hormon. b) sel wadah (sel yang mampu membelah cepat). rekombinasi DNA disebut juga rekombinasi gen. Bioteknologi bidang kedokteran Bioteknologi mempunyai peran penting dalam bidang kedokteran. Sifat-sifat plasmid.

Dilakukan tanpa prinsip-prinsip ilmiah 2. pembuatan tapai dilakukan masyarakat tanpa memahami proses reaksi-reaksi kimia yang berlangsung di dalam nya.dan tempe. B.gula. Secara umum dapat didefinisikan bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah dengan menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk atau jasa guna kepentingan manusia.ketela pohon(masukan) diproses oleh sel-sel rragi dengan menggunakan reaksi-reaksi enzimmatis untuk menghasilkan gula dan alkohol (keluaran) bioteknologi tradisional biasanya hanya berdasarkan pengalaman. Didalam ilmu bioteknologi dilakukan rekayasa organisme dan komponen organisme untuk menghasilkan barang dan jasa yang penting bagi kehidupan manusia. Ciri-ciri bioteknologi tradisional : 1. Makhluk hidup yang menyenglenggarakan 3. didalam bioteknologi terdapat komponen-komponen: 1.tuak. Sebenarnya bioteknologi bukanlah merupakan suatu displin ilmu.asam asetat.BIOTEKNOLOGI Mar 24. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah tepung menjadi produk gula(tapai manis) dan alkohol. di dalam proses pengubahan ketela pohon menjadi tapai digunakan organisme berupa sel-sel ragi. bahkan dapat menghasilkan alkohol dalam jumlah yang besar. Makhlukhidup yang digunakan berupa mikroorganisme. dilakukan hanya berdasarkan pada pengalaman yang diwariskan turun temurun.dan manusia.melainkan ilmu terapan. Jadi. Prinsip-prinsip ilmu yang mendasari semua proses 4. jadi. Pendahuluan Apakah bioteknologi itu? Sulit untuk mencari defenisi yang baku tentang bioteknologi.tumbuhan.misalnya mengatu pH dan suhu. Sebaliknya dalam bioteknologi moderen. '09 11:22 PM for everyone A. Bahan yang diproses sebagai bahan masukan(input) 2. Mikroorganisme yang dimanfaatkan berupa bakteri dan jamur.atau bahan makanan seperti tuak dan kecap.memilih jenis ragi yang paling memenuhi persyaratan. Biasanya dalam bioteknologi konvensional hanya memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol.para pakar dapat memproduksi tapai yang lebih baik.menyediakan lingkungan hidup bagi sel-sel ragi tersebut afar dapat tumbuh dengan baik. Bayi tabung merupakan salah satu contoh bioteknologi yang menggunakan objek manusia. . Masyarakat kita telah mengenal bioteknologi tradisonal misalnya dalam pembuatan Tapai.hewan. para pakar meneliti jenis sel-sel ragi. Bioteknologi Modern Dan Tradisional Telah disinggung diatas bahwa bioteknologi dapat dibedakan menjadi bioteknologi moderen dan bioteknologi tradisonal atau konvensional. Setiap negara memiliki definisi sendiri-sendiri tentang bioteknologi. Hasil berupa produk atau jas sebagai keluaran(output) Sebagai contoh didalam bioteknologi tradisional (konvensional) orang menggunakan ketela pohon untuk diproses menjadi tapai.Dengan memahami proses ±proses yang terjadi. walaupun sebenarnya mengandung prinsip-prinsip ilmiah.

C.ilmu yang digunakan untuk mendukung perkembangan bioteknologi adalah mikrobiologi.dan pemasaran.memisahkan logam. Dapat diproduksi secara masal.biokimia. y Mikroorganisme Penghasil Zat-Zat Organik Berbagai mikroorganisme dapat dipelihara dalam kondisi tertentu (walau tidak steril) dan dapat menghasilkan zat-zat organik.3. . dapat menghasilkan berbagai produk atau jasa. Dilakukan tidak hanya turun-temurun melainkan berdasarkan pengkajian yang mendalam 3. para pakar mencoba memanfaatkan prinsip-prinsipnya itu untuk meningkatkan kesejahtraan umat manusia. Saat ini telah berkembang bioteknologi moderen yang memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah untuk memperoleh produk dan jasa.asam nitrat. Hingga saat ini para pakar terus-menerus berlomba untuk mengkaji rahasia alam.Proses pembuatan bir sebenarnya juga mengikuti reaksi seperti diatas. dapat diubah sifatnya sesuai keinginan manusia 4. Jadi ciri-ciri bioteknologi modern adalah 1. Misalnya berbagai mikroorganisme dimanfaatkan sebagai bahan makanan. umumnya belum dapat diproduksi secara masal.yang dibiarkan baerkecambah terlebih dahulu. dan fisika. Teknologi Dan Masyarakat Bioteknologi memberikan dampak.pemrosesan hasil dengan mesin.genetika.aseton dan gliserol. dapat di klona ? sehingga sifat konstan 3. makhluk hidup dapat berkembang biak ?sehingga dapat dipulihkan 2.menghasilkan obat.asam cuka. misalnya produk pabrik bir. Hanya saja bahan bakunya berupa biji padi-padian. baik di bidang pangan.mengendalikan pencemaran.setelah kering di buat tepung untuk diberi sel khamir agar terjadi fermentasi.kemudian dikeringkan.biologi molekuler.untuk membasmi hama tanaman.peralatan yang digunakan.pengubah bahan makanan. Jenis sel khamir itulah yang menentukan kualitas atau ciri khas dari suatu minuman. bioteknologi diharapkan dapat mengatasi permasalahan masyarakat yang akan datang.roti. Alasan digunakan makhluk hidup dalam bioteknologi adalah: 1. Saat ini sedang di upayakan mibil dengan bahan bakar etanol yang bebas polusi dan dihasilkan dari bahan yang dapat diperbaharui.pengepakan.misalnya etanol. Bioteknologi moderen berkembang pesat berkat bantuan ilmu-ilmu yang lain. Jika rahasia alam itu telah terungkap. Untuk memproduksi etanol di perlukan sel-sel khamir dengan bahan baku berupa karbohidrat.dalam bioteknologi moderen digunakan mikroorganisme atau bagian-bagian makhluk hidup untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan. Proses peragian atau permentasi dapat dituliskan dengan rumus sebagai berikut: C16H12O6------------------> C2H5OH+CO2+ENERGI Proses ini biasanya berlangsung secara anawrobik. Dilakukan dengan prinsip-prinsip ilmiah 2. baik dampak positif maupun dampak negatif.sebab produknya hanya digunakan untuk pemenuan kebutuhan rumah tangga.kesehatan.menghasilkan karbondioksida dalam bentuk gelembung udara. Prinsip-prinsip imiah tersebut meliputi pemahaman dalam proses.maupun pencemaran lingkungan. Dampak Bioteknologi Bagi Sains. Lingkungan.kecap.Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan.

keju. namun dibalik itu. organisme transgenik adalah individu baru yang muncul karena gen nya di ubah. b) hukum dan perangkat hukum belum dapat mengikuti perkembangan bioteknologi. para pakar hanya ³meniru´ dan menggunakan hukum alam yang dicptakan oleh penciptanya. Dengan kata lain. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST). dan kecap. a) masyarakat tertentu belum siap menerima akibat keyakinan mereka.Puspita dan Rohima No comments Tags: Kekurangan PST. roti.teknologi.lingkungan. Peranan Mikroorganisme dalam Bioteknologi August 4th. proses pengubahannya disebut rekayasa genetik. yoghurt. Selain dampak negatif terhadap manusia bioteknoligi di khawatirkan berdampak negatif tehadap lingkungan. Peranan mikroorganisme dalam berteknologi adalah sebagai berikut. Proses pembuatan tempe masih perlu ditingkatkan dengan berbagai penelitian karena tempe memiliki kandungan zat gizi tinggi. Kelebihan PST.dampak positifnya adalah : a) membantu menghasilkan barang dan jasa yang lebih baik b) dapat menghasilkan barang dan jasa sesuai keinginan kita Hingga saat ini bioteknologi telah memberikan sumbangan baik bagi sains. tuak. pembuatan bahan makanan tersebut dikembangkan secara ilmiah dengan menggunakan teknologi yang lebih maju sehingga menghasilkan produk yang berkualitas. cuka. mereka menggap bahwa para pakar telah melawan kodrat alam. anggur. . 1. Padahal sebenarnya bioteknologi di kembangkan berdasar prinsip-prinsip hukum alam itu sendiri. dan nata de coco. Penghasil Makanan atau Minuman Mikroorganisme dapat dimanfaatkan untuk membuat tempe. demikian pula jika kelak muncul kasus pengklonaan manusia . misalnya dengan munculnya hewan dan tumbuhan transgenik. c) bioteknologi dikhawatirkan mengganggu keseimbangan alam. 2010 · Buku Sekolah Gratis · IPA 3 SMP . Pemisahan Logam dari Bijihnya. terdapat beberapa dampak negatif antara lain dampak bagi masyarakat.Jika organisme di ubah gennya. Pengolahan limbah secara biologis Penerapan bioteknologi dalam kehidupan. maka akan muncul organisme baru yang belum pernah ada sebelumnya. terutama protein nabati dan memiliki beberapa khasiat antara lain menurunkan kolesterol darah. Misalnya kasus perebutan bayi tabung belum ada hukumnya. Saat ini. Ini disebabkan salah interpretasi terhadap keyakinan atau terhadap kemajuan bioteknologi itu sendiri. maupun masyarakat. makanan. oncom. biasanya menggunakan mikroorganisme. seperti bir. pencegahanya yaitu dengan menyiapkan sumber daya manusia yang siap dengan kemajuan bioteknologi. Mikroorganisme memiliki peranan yang sangat penting dalam pengembangan bioteknologi di berbagai bidang kehidupan.

bukan merupakan bahan yang disekresikan oleh sel. Protein ini berada di dalam sel. Lactobacillus bulgaricus (keju dan yoghurt) 2. dapat menghasilkan protein. a. Rhizopus oligospurus (pembuatan tempe) b. Kelebihan PST . maupun bakteri. Penecilium camemberti dan Penecillium requeforti (keju) e.Beberapa jamur juga dapat digunakan menghasilkan zat warna. Bahan pewarna yang alami untuk makanan lebih aman dibandingkan pewarna sintetik karena pada umumnya pewarna sintetik dapat menyebabkan keracunan. seperti ganggang. Aspergillus wentii (pembuatan kecap) f. digunakan untuk membuat oncom. antara lain: a. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST) Mikroorganisme. Acetobacter xylinum (pembuatan nata de coco) c. jamur. Saccharomyces cerevisiae (pembuatan roti dan tapai) d. Contoh mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan produk makanan. misalnya jamur Neurospora sitophila sebagai penghasil warna merah dan orange.

khususnya ganggang. 3) Kandungan asam nukleat (DNA dan RNA) dari PST cukup tinggi dan sulit dicerna serta dapat menimbulkan asam urat. 3) Dapat hidup di tempat limbah buangan. b. seperti selulosa. . sedangkan manusia tidak dapat mencerna selulosa. 2) Tidak memerlukan lahan yang terlalu luas. seperti jeli. Penghasil Zat-Zat Organik Beberapa mikroorganisme dapat menghasilkan zat-zat organik. seperti etanol. 4) Mikroorganisme fotosintetik seperti ganggang dapat memanfaatkan energi cahaya untuk digunakan sebagai penghasil PST. Kekurangan PST Ada beberapa kekurangan PST. aseton. 2) PST yang dihasilkan kurang menarik. limbah minyak bumi. Contoh protein sel tunggal adalah Spirulina dan Chorella. Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan. dan gliserol. asam cuka. 3. Hal ini disebabkan karena: 1) Secara umum. misalnya sebagai bahan minuman. asam sitrat.PST sangat menguntungkan karena dapat digunakan sebagai sumber protein. antara lain: 1) PST mempunyai dinding sel yang terdiri atas selulosa. atau limbah organik yang lain. organisme dapat membelah diri dengan cepat.

Penghasil Obat Berbagai macam mikroorganisme bermanfaat sebagai penghasil obatobatan. Penisilin sangat penting karena dapat memberantas berbagai penyakit infeksi. seperti singkong dan beras. 4. ada beberapa jenis bakteri yang kebal terhadap penisilin karena dapat menghasilkan enzim yang dapat menghambat kerja penisilin. contohnya Penicillium menghasilkan zat antibiotik yang mematikan mikroorganisme lain. disebut penisilin.Untuk menghasilkan etanol (alkohol) dibutuhkan sel-sel ragi dengan bahan baku karbohidrat. Proses ini berlangsung secara anaerobik dan menghasilkan karbon dioksida dalam bentuk gelembung udara. seperti besi dan . Pemisahan Logam dari Bijihnya Bakteri kemolitotrof merupakan salah satu bakteri yang mampu memisahkan logam dari bijihnya. Namun. 5. Adapun proses pembuatannya sering disebut dengan istilah fermentasi (proses peragian). Bakteri ini hidup dari zat-zat anorganik.

4) Melalui proses tersebut diperoleh tembaga murni yang telah terpisah dari bijihnya. ke dalam larutan itu ditambahkan larutan asam sulfat sehingga terjadi reaksi antara tembaga dan asam sulfat membentuk tembaga sulfat (CuSO4). Energi tersebut digunakan untuk sintesis karbon dioksida dan air menjadi zat-zat organik. 3) Setelah itu. logam besi ditambahkan ke dalam larutan tersebut sehingga besi akan bereaksi dengan tembaga sulfat untuk melepaskan tembaga tersebut. Proses sintesis ini dikenal dengan sebutan kemosintesis. Cara pembuatannya adalah campuran kotoran ternak dan air dimasukkan pada tangki pengumpul. Sedangkan. Bakteri ini tumbuh subur dalam suasana asam dan tanpa zat organik. Disinilah banyak ditemukan bakteri. Salah satu energi yang dikembangkan melalui bioteknologi saat ini adalah biogas. para ahli berusaha mencari solusi untuk menyelesaikan masalah energi melalui bioteknologi sehingga dapat diperoleh energi yang aman dan tersedia secara lestari. Pengurai Limbah Pengolahan limbah secara biologis merupakan pengolahan limbah dengan menggunakan bakteri untuk mencerna limbah tersebut. bakteri pencerna dimasukkan ke dalam bak berisi limbah yang diberi aerator (alat pemasok udara) untuk memasukkan oksigen yang berguna untuk pernapasan bakteri secara aerobik. Kotoran ternak dicerna oleh mikroorganisme menjadi gas metana yang kemudian dialirkan ke rumah-rumah sebagai penghasil energi.belerang. limbahnya dapat digunakan sebagai pupuk. persediaan bahan bakar makin menipis. Salah satu contoh bakteri pemisah logam ini adalah bakteri Thiobacillus ferooxidans yang digunakan untuk mengekstraksi tembaga dari bijih tembaga. Limbah akan . 7. Limbah industri harus diolah terlebih dahulu melalui Unit Pengolahan Limbah (UPL) sebelum dikeluarkan ke lingkungan agar tidak terjadi pencemaran. 2) Kemudian. Penghasil Energi Saat ini. Biogas merupakan gas metana yang diproduksi oleh mikroorganisme di dalam medium kotoran ternak. ditimbun. Proses pemisahannya sebagai berikut: 1) Bijih logam tembaga berkualitas rendah yang dikenal sebagai larutan peluluh. tangki pengumpul dimasukkan ke dalam tangki pencerna. Pengolahan limbah dengan cara ini tidak membutuhkan biaya yang besar dan lebih ramah lingkungan. Setelah rata. Seluruh proses itu dibantu oleh bakteri Thiobacillus ferrooxidans. Oleh karena itu. Dalam UPL biologis. 6. kemudian diaduk. dan memperoleh energi dari pemecahan bahan kimia tersebut.

serta pemuliaan atau penangkaran hewan ternak dan tanaman.1. . Akibatnya. Para peneliti memasukkan DNA dari makhluk hidup laut yang bertanggung jawab dalam memancarkan cahaya ke dalam zigot kelinci atau kromosom tanaman. cari Coba kalian lihat foto kelinci dan tanaman yang dapat berpendar seperti hewan ubur-ubur pada Gambar 13. DNA kelinci ataupun tanaman yang dapat berpendar hijau ini merupakan hasil hasil rekayasa genetik menggunakan teknologi DNA rekombinan. Praktek bioteknologi sebenarnya telah berlangsung sejak berabadabad yang lalu. Rekayasa genetik merupakan bagian bioteknologi modern yang belakangan ini berkembang sangat pesat. dihasilkan kelinci ataupun tanaman yang mengalami perubahan genetik sehingga dapat berpendar hijau pada keadaan tertentu. Ahli biologi molekular telah mengembangkan makhluk hidup yang dapat memancarkan cahaya seperti makhluk hidup laut ubur-ubur. BIOTEKNOLOGI DAN PERANANNYA BAGI KEHIDUPAN Dari Crayonpedia Langsung ke: navigasi.terurai dan dapat dibuang ke lingkungan setelah air dipisahkan dari endapan limbah yang tidak berbahaya. Contohnya penggunaan mikroba untuk membuat minuman anggur dan keju. yaitu melalui bioteknologi tradisional.

2. alga. tidak berubah-ubah. dan mengkomunikasikan pemahaman konsep. penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam kehidupan. 5. bakteri. 13. Mengidentifikasi dampak pengembangan bioteknologi. Mengidentifikasi ciri dan sifat mikroorganisme dalam proses bioteknologi. Reproduksinya sangat cepat.Standar Kompetensi Mengidentifikasi pengembangan bioteknologi dan dampaknya bagi kehidupan Kompetensi Dasar 13. Dalam hitungan menit telah dapat berkembang biak sehingga merupakan sumber daya hayati yang sangat potensial. Pengertian bioteknologi yang lebih lengkap adalah pemanfaatan teknik rekayasa terhadap makhluk hidup. tanaman maupun hewan. industri. Mikroorganisme dapat memproses bahan-bahan menjadi suatu produk dalam waktu yang singkat. pengobatan. menafsirkan. kalian diharapkan dapat memahami. sistem. 2. 3. Mikroorganisme menjadi subyek pada proses bioteknologi karena beberapa hal berikut ini: 1. cendawan. Dapat menghasilkan berbagai produk yang dibutuhkan oleh manusia dan tidak tergantung musim/iklim. Melalui teknik rekayasa genetik para ahli dapat dengan cepat memodifikasi/ mengubah sifat mikroorganisme sehingga dapat menghasilkan produk yang sesuai dengan yang kita inginkan.1. Memiliki sifat tetap. Pemanfaatan mikroorganisme untuk bioteknologi sangat membantu manusia untuk mengatasi berbagai masalah.protozoa.1. dan .3. Mudah diperoleh dari lingkungan kita. Mikroorganisme yang dimaksud adalah virus. 13. pertanian. Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari Bioteknologi dan Peranannya Bagi Kehidupan. Mengidentifikasi peranan bioteknologi bagi pertanian sampai kesehatan manusia. 4. limbah. misalnya di bidang makanan. Ciri dan sifat mikroorganisme Bioteknologi secara harafiah berarti ilmu yang menerapkan prinsipprinsip biologi. atau proses biologis untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. Kata-Kata Kunci Antiserum Mikoprotein Bioteknologi Makhluk hidup transgenik Bioteknologi modern Pencucian mikrobial Bioteknologi tradisional Penguraian lumpur Bakteri Mesofil Plasmid Bakteri Psikrofil Protein Kristal Insektisida Bakteri Toksoid Protein Sel Tunggal Eksplan Rekayasa genetik Enzim ligase Termofil Enzim restriksi endonuklease Toksitas selektif antibiotik Fertilisasi invitro Vaksin atenuasi 13. Bioteknologi tidak terlepas dari mikroorganisme sebagai subyek (pelaku).

Bioteknologi modern ini sangat tergantung pada mikrobiologi.2. dan rekayasa genetika. Bakteri dapat digolongkan sebagai psikrofil yang tumbuh pada suhu 0 0 C hingga 30 0 C.2. bermanfaat bagi aplikasi fusi sel di bidang pemuliaan tanaman sehingga dapat menghasilkan tanaman yang lebih unggul karena semua bagian sel bergabung. bukti bahwa mikroorganisme inilah yang melakukan fermentasi baru diketahui setelah penelitian yang dilakukan oleh Louis Pasteur (1857-1876). .5 sampai 3. teknologi produksi bahan makanan melalui fermentasi dikategorikan dalam bioteknologi konvensional/klasik.lainnya. 13. Sejak tahun 6000 SM. Biologi Sel Biologi sel merupakan cabang biologi yang mempelajari sel. Pengetahuan mengenai bakteri ini dapat digunakan saat membuat yogurt. mikroba berupa bakteri dapat tumbuh pada kisaran suhu tertentu. dan termofil yang tumbuh pada suhu 50 0 C atau lebih.Pengetahuan mengenai sifat-sifat dan struktur sel akan mendukung aplikasi bioteknologi. Ilmu tersebut dikembangkan dengan metode ilmiah dan diterapkan dalam bentuk teknologi.2). terutama cabang-cabang mikrobiologi dan genetika. Mikrobiologi Mikrobiologi merupakan cabang biologi yang mempelajari tentang mikroba atau jasad renik.2. Saat ini. serta cabang kimia yaitu biokimia. Cabang-cabang biologi dan kimia ini kemudian diterapkan dalam bentuk bioteknologi. Disamping itu perkembangan ilmu komputer juga mendukung pengembangan bioteknologi menjadi cabang ilmu bioinformatika. orang telah mengenal proses fermentasi pada bahan makanan misalnya untuk membuat bir. Selain itu pengetahuan mengenai sifat totipotensi pada sel-sel tanaman sangat bermanfaat untuk pengembangan kultur jaringan. Misalnya. biokimia.2 Ilmu-ilmu yang digunakan dalam bioteknologi Dewasa ini. 13. 13. Yogurt dibuat dari susu yang difermentasikan dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bukgaricus pada suhu 40 0 C selama 2. Pengaturan sifat-sifat dan struktur mikroba mendukung kemajuan bioteknologi. setiap perkembangan ilmu yang dihasilkan manusia pasti diikuti dengan penerapannya dalam kehidupan. tidak seperti melakukan perkawinan antara bunga jantan dan betina. Pengetahuan mengenai sifat protoplasma suatu sel yang dapat berfusi atau bergabung dengan protoplasma sel lain pada spesies yang sama. mesofil yang tumbuh pada suhu 250 C hingga 40 0C.1. Namun. Biologi telah berkembang dengan pesat.5 jam. sistem atau prose bioteknologi dikategorikan sebagai bioteknologi modern. Hal ini terjadi juga pada biologi. Teknologi yang telah diterapkan untuk menghasilkan produk dalam skala industri dengan menggunakan makhluk hidup. Coba kalian sebutkan produk/bahan makanan atau minuman yang diproduksi melalui proses fermentasi. Totipotensi merupakan kemampuan sel-sel tanaman hidup untuk berdefrisiensiasi menjadi berbagai organ tanaman yang baru bahkan menjadi tanaman lengkap (Gambar 13.

Sebaliknya.2. ilmu-ilmu lain juga digunakan dalam bioteknologi. seperti: enzim pemotong DNA (enzim restriksi endonuklease).3. Genetika Genetika merupakan cabang biologi yang mempelajari sifat-sifat genetik makhluk hidup dan sistem pewarisannya dari saru generasi ke generasi berikutnya. Selanjutnya ditunjukkan dengan keberhasilan menciptakan DNA rekombinaan melalui . walaupun tanpa sebutan bioteknologi. roti. Biokimia menganggap hidup adalah menyangkut proses kimia. yang diikuti dengan penemuan-penemuan lainnya. Secara tidak langsung masyarakat telah banyak melakukan kegiatan bioteknologi. Dampak pengembangan bioteknologi Perkembangan bioteknologi telah melalui sejarah yang panjang sebelum manipulasi genetik mulai berkembang. biologi sel. insulin yang dihasilkan oleh mamalia dan diperlukan untuk pengobatan diabetes telah dapat disintesis dengan memasukkan gen yang bertanggung jawab untuk insulin ke dalam bakteri Escherichia coli dan memproduksinya. dan biokimia. Beberapa penemuan seperti tanaman tomat yang tidak mudah busuk. Biokimia Biokima merupakan cabang ilmu kimia yang mempelajari makhluk hidup dari aspek kimianya. 13. bioteknologi modern yang menggunakan proses rekayasa genetika mulai berkembang setelah penemuan struktur DNA sekitar tahun 1950.2. demikian juga dengan penangkaran hewan. enzim yang dapat menggabungkan DNA (enzim ligase).13. Kegiatan seperti diatas ini juga disebut sebagai bioteknologi tradisional. biologi kehutanan dan ilmu komputer. Contohnya virologi (ilmu mengenal virus). keju. Pemahaman mengenai bentuk dan karakteristik DNA (gen) yang berperan dalam mengontrol suatu sifat akan membantu percepatan kemajuan bioteknologi. Selain mikrobiologi.4. Hal ini merupakan salah satu penerapan ilmu genetika dalam bioteknologi. biologi pertanian. seperti: pemanfaatkan mikroba pada proses fermentasi untuk membuat minuman. teknologi pangan. 13. biologi kedokteran.3. sehingga dengan pengetahuan biokimia maka ahli bioteknologi memperlakukan makhluk hidup sebagai bahan kimia yang dapat dipadukan dan direaksikan. Proses seleksi tanaman yang dilakukan oleh para petani untuk mendapatkan tanaman unggul maupun melalui persilangan juga merupakan kegiatan bioteknologi.

Hal ini dapat dipahami.1 Aplikasi bioteknologi Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir. Teknologi DNA rekombinan atau yang juga dikenal dengan teknik kloning merupakan contoh bioteknologi modern.3). coli. Hasil dari teknik tersebut diantaranya adalah insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan bakteri E. . tanaman kapas tahan insektisida. selanjutnya digabungkan dengan bantuan enzim ligase dan memindahkannya pada makhluk hidup yang berbeda seperti bakteri. kloning domba Dolly. mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. hewan dan tumbuhan (Gambar 13. kita melihat begitu pesatnya perkembangan bioteknologi tradisional maupun modern diberbagai bidang.penggabungan DNA dari dua makhluk hidup yang berbeda. 13.3. Manipulasi DNA dimulai dengan mengisolasi DNA yang bertanggung jawab untuk sifat tertentu dengan bantuan enzim pemotong DNA. Bioteknologi pada saat ini lebih didasarkan kepada teknik manipulasi atau rekayasa DNA. mulai dari bidang pertanian. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan hidup manusia di muka bumi. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan maupun ketahanan negara (HANKAM).

sedangkan dadih yang terbentuk dipanaskan dengan suhu 32. Bioteknologi tradisional Aplikasi bioteknologi tradisional mencakup berbagai aspek pada kehidupan manusia.3. Mikroorganime yang digunakan adalah bakteri asam laktat. seperti keju. contoh: keju Camembert.1. enzim rennin dari sapi sudah digantikan dengan enzim buatan yaitu kimosin. Pada saat ini. Akibat aktivitas bakteri. keju Swiss. biji-bijian serelia dipecah dahulu untuk membuat tepung terigu.1. 3. seperti keju. Selanjutnya oleh enzim amilase tepung dirubah menjadi glukosa. keju lunak. yaitu : 1. proses ini disebut pedadihan. Kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk menggumpalkan dadih. Selain itu pada pembuatan keju juga digunakan cendawan agar kualitas lebih baik. yaitu Lactobaphillus dan Streptococcus thermophillus. 4.1. Adanya gelembung ini menyebebkan roti bertekstur ringan dan mengembang. contoh: keju Romano. seperti aspek pangan. Pembuatan roti Pada pembuatan roti. contoh: keju Cheddar. lalu sebagian besar lemak dibuang. Keju Pada pembuatan keju.42°C sehingga menghasilkan keju. Kedua bakteri ini ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. Proses yang dibantu oleh mikroorganisme misalnya melalui fermentasi. C12H22O11 + H2O 4CH3CHOHCOOH Laktosa Air Asam laktat Bakteri asam laktat yang bisa digunakan adalah Lactobacillus dan Sterptococcus.1. 2.0 akibat . kelompok bakteri yang dipergunakan adalah bakteri asam laktat. Selanjutnya khamir Saccharomyces cerevisiae. Bidang pangan Mikroorganisme dapat menjadi bahan pangan ataupun mengubah bahan pangan menjadi bentuk lain. dan berbagai makanan lain termasuk kecap dan tempe. Pengolahan hasil susu Susu dapat diolah dengan bioteknologi sehingga menghasilkan produk-produk baru. contoh: keju Requefort (keju biru).3. susu dipasteurisasi dahulu. keju sangat keras. b. yoghurt. 13. Bakteri ini berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat menurut reaksi berikut. Di dalam proses pembuatan keju. Ada 4 macam jenis keju. keju setengah lunak.13. Dalam penyimpanan ni pH turur jadi 4. susu terlebih dahulu di panaskan 90°C atau dipesteurisasikan melalui pemanasan sebelum kultur bakteri asam laktat dinokulasikan (di tanam). Sedangkan jika ditambah protease maka roti yang dihasilkan akan bertekstur lebih halus. yang akan memanfaatkan glukosa sebagai substrat respirasinya sehingga akhirnya membentuk gelembunggelembung yang akan terperangkap pada adonan roti.1. Whey yang terbentuk dimanfaatkan sebagai makanan sapi. Pada masa mendatang diharapkan peranan mikroorganisme dalam penciptaan makanan baru seperti mikroprotein dan protein sel tunggal. lalu disimpan dalam suhu 45°C selama 5 jam. mentega dan yogurt. 2. pH menjadi turun dan mengakibatkan susu terpisah menjadi dadih padat dan cairan whey. keju keras . Mengenal sifat dan cara hidup mikroorganisme juga akan sangat bermanfaat dalam perbaikan teknologi pembuatan makanan. keju Permesan. peternakan. pertanian. hingga kesehatan dan pengobatan. 'a. 1. Yoghurt Pada yoghurt.

dan temp'e dibuat dari kedelai menggunakan cendawan Rhizopus (Gambar 13. Dalam kondisi anaerob. 3. c. buah dan sebagainya. Kemudian di tambahkan bakteri asam laktat. Hidroponik.didinginkan dan bisa ditambahkan cita rasa buah jika diinginkan. selain itu dapat menimbulkan cita rasa unik akibat akumulasi zat organik yang oleh bakteri. Sauerkraut Sauerkraut adalah sayuran yang' diasamkan agar dapat awet di simpan. pH ini mencegah mikroorganisme lain tumbuh.2. bakteri tumbuh dengan subur danmenurukan pH hingga 4. sayuran seperti kol atau sawi diirisi kemudian dicampur dengan garam lalu di tekan dalam tempat penyimpanan untuk mengeluarkan udara. Di antaranya akan dijelaskan berikut ini: a. merupakan cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat menanam tanaman (Gambar 13. dibuat dari ketela pohon dengan menggunakan khamir Saccharomyces cereviceae. 'b. Yoghurt berasal dari bahasa Turki serta memiliki nama lain seperti mast (Iran). c. Yoghurt yang cukup terbaik adalah tanpa rasa tanpa warna (cukup ditambah gula saja).5). mauzun (Armenia). tahu putih. susu ditambah dengan cita rasa tertentu. cieddu (Italia). kiselmleka (Balkan). e. Setelah itu.2. kemudian lemak mentega dipisahkan.1. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pertanian ialah: 1.0.0. Aktivitas bakteri ini meurunkan pH menjadi 5. dibuat dari bungkil kacang tanah menggunakan cendawan Neurospora sithopila. Tapai. . mikroorganisme yang digunakan adalah Streptococcuslactis dan Leuconostoc cremoris yang membantu proses pengasaman. Produk makanan lain Pengolahan produk makanan lain dapat berupa sayur. Penyimpanan zaitun dan timun Zaitun dan timun dapat diawetkan dengan menyimpannya dalam larutan garam yang ditambah bakteri asam laktat. Dengan pH rendah ini aktivitas mikroba lain dapat dicegah. Oncom.4) d. Cara membuatnya. Tahu kuning. 13. Pengadukan lemak mentega menghasilkan mentega yang siap makan. Mentega Pada pembuatan mentega.1.

merupakan domba berkaki pendek dan bengkok. hasil mutasi alami.1. Domba ankon.6).2. 13. Antibiotik yang digunakan manusia untuk pengobatan diisolasi dari bakteri dan jamur (Gambar 13.2.1. 13. Sapi Jersey yang diseleksi oleh manusia agar menghasilkan susu berkrim banyak (Gambar 13.2. 2. Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pengobatan.4. misalnya: 1.7) .1. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang peternakan misalnya pada: 1. Seleksi tanaman yang memiliki karakter yang unggul seperti biji besar atau tinggi maupun produksi yang besar.1.3.

kapas dan tomat yang resisten terhadap serangan penyakit gen tertentu (setelah gennya dimanipulasi menggunakan teknologi DNA rekombinan) (Gambar 13.1. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan.2.2.2.2. misalnya: 1. 13. Vaksin merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang sifat virulensinya telah dimatikan. bermanfaat untuk meningkatkan imunitas.1. Bioteknologi modern Aplikasi bioteknologi modern juga mencakup berbagai aspek kehidupan manusia.2. . 13.1.2. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pertanian.2. misalnya pada aspek pangan.8). misalnya: 1. pertanian.1.2. 13. Pangan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pada bidang pangan. Kentang yang telah mengalami mutasi genetik sehingga kadar pati kentang meningkat 20% dari kentang biasa. Tanaman jagung. 2. Kandungan vitamin A pada tanaman padi Golden rice.

.

.

2.2. Pembelahan embrio secara fisik (spilitting) (Gambar 13. Ternak unggul hasil manipulasi genetik.2. babi. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang peternakan.12) . contohnya unggul pada daging dan susunya 3. dan kuda. yaitu: 1.11) mampu menghasilkan kembar identik pada domba.1.13.3. sapi. Ikan salmon yang disisipkan hormon pertumbuhan menjadi 2 kali lipat besarnya (Gambar 13.

manipulasi produk vaksin dengan menggunakan E.13.2. khamir (yeast). pertumbuhannya cepat. Bioteknologi dengan menggunakan mikrobiologi Bioteknologi tradisional maupun modern telah menggunakan mikroorganisme sebagai bagian suatu proses untuk meningkatkan produk dan jasa. coli agar lebih efisien.1. menghasilkan produk yang tidak toksik. dan kapang. reaksi biokimianya dikontrol oleh enzim makhluk hidup itu sendiri sehingga tidak memerlukan tambahan reaktan dari luar. dapat menggunakan produk-produk sisa sebagai substratnya misalnya dari limbah pertanian.3. 13. 4. Hormon insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan Escherechia coli (Gambar 13. 5. Bioteknologi umumnya menggunakan mikroorganisme seperti bakteri. Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang kesehatan dan pengobatan antara lain: 1.2. 3. sebagai makhluk hidup. sel-selnya mempunyai kandungan protein yang tinggi.4. . dengan alasan: 1. 2.13) 2.

perubahan senyawa-senyawa kompleks pada makanan atau minumam menjadi senyawa yang lebih sederhana.1 berikut terlihat bahwa protein yang dihasilkan setiap hari dari 1000 biomassa (kg) bakteri mencapai nilai tertinggi dibandingkan produksi protein oleh hewan ternak. Neuspora mengeluarkan enzim amilase. obat-obatan. tanaman kacang kedelai. 13. Proses fermentasi merupakan perubahan enzimatik secara anaerob dari senyawa organik menjadi produk organik yang lebih sederhana. juga menguraikan bahan-bahan dinding sel ampas kacang kedelai atau kelapa.3. massa mikroba minimal mengandung 40% protein serta mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. kacang kedelai menjadi tempe atau putih menjadi arak hitam atau putih. pencemaran. b. b. Misalnya oncom dapat dibuat dari ampas tahu. Mikroorganisme dapat dijadikan langsung sebagai sumber pembuatan makanan.Bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme antara lain penemuan dan penyelesaian masalah pangan. Mikroorganisme pada proses fermentasi menyebabkan: a. Aktivitas mikroorganisme tersebut antara lain dalam fermentasi yang mengubah ampas tahu atau kacang kedelai menjadi oncom. sedangkan massa tumbuhan atau hewan memerlukan waktu berminggu-minggu. Hal ini disebabkan: a. peningkatan cita rasa dan aroma makanan atau minuman. dan protease yang aktif selama proses fermentasi. kelapa ataukacang tanah dengan penambahan mikroorganisme berupa Neuspora. massa mikroorganisme tumbuh menjadi dua kali lipat dalam waktu satu jam. Mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman Mikroorganisme dapat mengubah nilai gizi makanan atau minuman dalam proses fermentasi. dan khamir. lipase. Fermentasi pada pembuatan oncom juga menyebabkan terbentuknya sedikit alkohol dan berbagai ester yang beraroma sedap. .1. pembasmian hama tanaman. Pada tabel 15. dan pemisahan logam dari bijih logam.

Quorn yang ditambah dengan berbagai warna dan aroma dapat menghaslkan berbagai macam makanan.Makanan yang berasal dari mikroorganisme disebut protein sel tunggal (PST) atau disebut juga single-cell (SCP). Quorn merupakan produk seperti lembaran adonan kue. sosis b. 13.3.2. Mikroorganisme penghasil obat Mikroorganisme merupakan agen yang dapat membantu bidang pengobatan. disebut sebagai mikroprotein.2. Banyak ditemukan mikroorganisme yang mengandung substansi dengan aktivitas antibiotik. seperti yang akan dibahas berikut ini. 13. ikan c. Mikroorgansime tersebut misal digunakan untuk membuat antibiotik dan vaksin. Gambar 13. d. Awalnya. Namun. ampas buah-buahan.2. Antibiotik Merupakan senyawa yang dihasilkan oleh suatu mikroorganisme untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme lain.3. 13.kultur sel hewan f. Contoh mikroorganisme protein sel tunggal yaitu cendawan Fusarium gramineaum yang mengandung protein 45% dan lemak 13%. Beberapa produk hasil bioteknologi: a. juga dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi dan ayam. Quorn juga sering digunakan sebagai campuran untuk membuat sosis (Gambar 13.1. Tunggal merupakan makanan kaya protein yang berasal dari mokroorganisme. Tape.3. e.14). sekitar tahun 1960-an mikroorganisme protein sel tunggal ditumbuhkan dalam medium yang mengandung minyak.2. Merek dagang mikroprotein disebut Quorn. meningkatnya hara minyak pada tahun 1970 menyebabkan produksi protein sel tunggal ditumbuhkan di dalam sirup glukosa. dan sisa berbagai produk pertanian. Penisilin . Mie.14. Fusarium sangat bergizi.daging.

Eritromisin bermanfaat untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin atau dapat digunakan untuk pasien yang alergi terhadap penisilin. 13.3.3. Sefalosporin terbaru sangat efektif untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin. Contoh vaksin yang menggunakan sumber tersebut adalah vaksin difteri dan tetanus yang dihasilkan dari substansi toksin yang sudah tidak berbahaya dari bakteri.2. Contoh lain adalah penisilin yang tidak dapat dipengaruhi oleh asam lambung sehingga dapat dikonsumsi dalam bentuk sirup maupun tablet. Vaksin Merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang telah dilemahkan. yaitu pengendalian terhadap hama dengan menggunakan musuh alami. yaitu Bacillus thuringiensis .Diproduksi secara komersial dicampurkan dengan berbagai senyawa.3. tidak menyebabkan kerusakan pada sel-sel inang atau sel-sel tubuh manusia. 13. Tetrasiklin mengikat kalsium dan diakumulasi dalam tulang dan gigi yang sedang berkembang. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman Mikroorganisme di alam dapat dijadikan sebagai agen pengendali hayati. Antibiotik mempunyai target tertentu yang hanya terdapat pada sel bakteri. Penisilin G terdegradasi oleh asam lambung sehingga penisilin ini lebih baik diberikan diberikan melalui suntikan.5. a. 13. namun mengurangi resiko terinfeksi oleh bakteri dari jenis tertentu.2. Vaksin telah membantu berjutajuta orang di dunia dalam pencegahan serangan penyakit yang serius. Pilihan-pilihan ini juga membantu menuntaskan perkembangan resistansi penyakit terhadap obat.3. Mikroorganisme yang telah dilemahkan Vaksin yang dihasilkan dari mikroorganisme yang sudah dilemahkan disebut sebagai atermsi.2. Sefalosporin aktif untuk bakteri yang mempunyai karakter dengan kisaran yang kurang lebih sma dengan penisilin. berkembangnya resistensi telah mengurangi efektivitas antibiotik ini.3. Tetrasiklin Dihasilkan oleh bakteri Sterptomycin aureofaciens.6.3. Vaksin berasal dari sumber-sumber berikut. Adanya kisaran pada penisilin memungkinkan staf kesehatan untuk memilih jenis pengobatan yang paling sesuai dengan penyakit tertentu. Eritromisin Mempunyai kisaran yang sama dengan penisilin. b. Berbagai bentuk tetrasiklin aktif melawan bakteri yang mempunyai karakter dengan dengan kisaran kurang lebih sama dengan penisilin. Walau demikian. Sefalosporin Dihasilkkan oleh jamur Chepalosporium yang diyemukan pada tahun 1984. Pada antibiotik berarti bakteri dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan namun.2. Bakteri tersebut dimatikan dengan pemanasan atau penggunaan senyawa kimia untuk mendenaturasi enzimnya. 13. Vaksin yang melawan aktivitas bakteri secara cepat merupakan vaksin atenuasi. Komponen utama penisilin tersebut merupakan penisilin G yang dapat diubah menjadi bentuk-bentuk lain dengan aktivitas yang sedikit berbeda.4.3. misalnya penisilin dan sefalosporin mampu menghambat biosintesis sel bakteri. 13. Misalnya pengendalian hama serangga pada tanaman pertanian dengan menggunakan bakteri patogen serangga. Mikroorganisme yang telah mati Penggunaan mikroorganisme yang telah mati antara lain digunakan untuk menghasilkan vaksin batuk rejan dari bakteri penyebab batuk rejan. namun komponen utama berupa penisilin. Vaksin dimasukkan (dengan disuntikkan atau oral) ke dalam tubuh manusia agar sistem kekebalan tubuh manusia aktif melawan mikroorganisme tersebut. Toksoid bertujuan untuk merangsang produksi toksin.

Menghasilkan tanaman yang memiliki sifat seragam c.(Bt). ‡ Bacillus thuringiensis varietas Israelensis menyerang nyamuk dan lalat hitam. Kultur sel dan jaringan Kultur jaringan merupakan teknik perbanyakan tanaman secara vegetatif buatan yang didasarkan pada sifat totipotensi tumbuhan. Aktivitas Bt pada tanaman misalnya membunuh ngengat yang menjadi hama pada buah apel. Bt yang telah dikembangkan dalam jumlah besar dicampur dengan cairan tertentu befungsi sebagai perekat dan langsung dapat disemprot pada tanaman pertanian.3. dan padatan terlarut. Protein kristal Bt akan berpengaruh efektif terhadap larva. Pada pemrosesan aerob terdapat berbagai mikroorganisme (bakteri.4.4. b. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Kurstaki menyerang berbagai jenis ulat tanaman pertanian. Limbah organik dari rumah tangga. Bioteknologi modern juga memanfaatkan makhluk hidup dalam tingkat seluler/molekuler. Mikroorganisme mengelola limbah cair melalui proses penguraian secara aerob dan anaerob. dan kloning. terutama dalam penguraian limbah organik. Bt telah dijual di Amerika Utara sebagai insektisida microbial komersial sejak tahun 1960. Bakteri Bt menghasilkan protein kristal yang dapat membunuh serangga maupun larva atau ulat serangga. Beberapa Bt yang tersedia secara komersial dengan hama targetnya adalah sebagai berikut. Melestarikan sifat tanaman induk. dan serangga bila Bt yang dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi dan pH usus serangga berada pada kondisi alkali (basa). pasar atau industri sering dibuang langsung ke sungai. Bakteri Bt dapat ditemukan di tanah dan tanaman Bacillus thuringiensis merupakan spesies bakteri yang dikembangkan menjadiinsektisida mikrobial. Dapat menghasilkan tanaman yang bebas virus. gasgas dan air. Mikroorganisme pengelola limbah Mikroorganisme membantu pengelolaan berbagai jenis limbah. Totipotensi tumbuhan membuat sel tumbuhan dalam proses kultur jaringan dapat berkembang menjadi tumbuhan lengkap jika ditumbuhkan pada kondisi yang memungkinkan. Tujuan utama pengelolaan limbah cair dengan mikroorganisme adalah untuk mengurangi kandungan BOD dan bahan padat tersuspensi. Dengan kultur jaringan. diantaranya kultur jaringan. yang mengakibatkan pencemaran di sungai atau timbulnya limbah cair. dalam waktu yang bersamaan dapat diperoleh bibit tanaman dalam jumlah banyak. Bt dapat digunakan dengan cara penyemprotan konvensional pada tanaman pertanian. Menghasilkan tanaman baru dalam jumlah besar d. brokoli. . dan kentang. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Tenebrionis menyerang kumbang kentang Colorado dan larva kumbang daun. ulat pada kol (kubis). 13. 13. rekayasa genetik. Pengelolaan limbah cair juga dibutuhkan untuk menghilangkan pupuk yang masuk saluran air bahan kimia beracun. protista dan cendawan) yang menguraikan materi organik dari limbah menjadi mineral-mineral. dan pir. ulat serangga. Bacillus thuringiensis yang berbeda akan menghasilkan protein kristal yang toksik untuk kelompok makhluk hidup yang berbeda. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Aizawai menyerang larva ngengat dan berbagai ulat. terutama ulat ngengat diamondback. Totipotensi adalah kemampuan sel/jaringan makhluk hidup untuk tumbnuh menjadi individu baru. dan dijual dengan berbagai nama merk dagang. Aktivitas ini membutuhkan banyak oksigen. Kultur jaringan memiliki manfaat berikut ini: a.

atau daun muda. Kultur pollen. e. Macam-macam kultur jaringan Berbagai tanaman dapat digunakan sebagai eksplan dalam kultur jaringan. tujuannya untuk mensterikan ruangan tersebut. Kultur embrio. Persiapan Medium cair dan padat disiapkan dalam botol Erlenmeyer yang ditutup dengan kain kasa steril dan aluminium foil. menggunakan sel jaringan hidup sebagai eksplan tanpa dinding.4. Kultur protoplas. Prosedur kultur jaringan terdiri dari: 1. Kultur meristem. Kultur antera. menggunakan jaringan meristem (akar. Untuk menciptakan varietas baru melalui rekayasa genetika. Pengambilan dan perawatan eksplan Eksplan (bahan tanaman) dapat diambil dari tunas pucuk.5 kg/m2 selama 20 menit. . antara lain: a. daun) yang muda/ merismatik . menggunakan serbuk sari sebagai eksplannya 13. 2. Botol yang bersisi medium disterilkan dengan memanaskannya dalam autoklaf yang bersuhu 120°C dan tekanan 1. Setelah disterilkan. Dapat dijadikan sarana untuk melestarikan f. batang.1. b. ketiak daun. Setelah itu eksplan dibilas beberapa kali menggunakan akuades yang steril. Lampu UV dalam ruangan entkas atau laminar air flow dinyalakan satu jam sebelum digunakan. plasma nutfah Sel yang telah direkayasa dikembangkan melalui kultur sel sehingga menjadi tanaman baru secara lengkap. Ruangan dan peralatan harus disterilkan dengan larutan antiseptik (alkohol atau sodium hipoklorit). menggunakan embrio. menggunakan kepala sari sebagai eksplan c. d. Bahan eksplan disterilkan dengan cara merendamnya dalam larutan kalsium hipoklorit 5% selama 5 menit.2. Misalnya pada embrio kelapa kopyor yang sulit dikembangbiakkan secara alamiah.4. 13.e. medium kultur disimpan dalam tempat steril atau kulkas. ujung akar.

Bahan eksplan yang sudah steril dan botol erlenmeyer berisi medium padat atau cair dimasukkan ke dalam entkas. e. unsur mikro. frekuensi pengocokan sekitar 60-70 kali per menit. Ada banyak medium kultur jaringan yang penamaannya diambil dari nama penemunya. ‡ Melancarkan sirkulasi udara. c. sehingga udara bisa masuk ke dalam medium. PLB yang terbentuk dapat dipisah-pisahkan dan daapt dipindahkan ke dalam botol lain sehingga dihasilkan banyak PLB. dan giberalin. IpyA (Indolepyruvic Acid/Asam Indol Piruvat). Medium Medium tanaman terdiri dari dua jenis. dan diletakkan dalam rumah kaca. antara lain: 1. plantet dipindahkan ke dalam pot. Botol yang sudah ditanami eksplan ditutup kembali menggunakan kain steril dan aluminium foil. 2. White (1934). Populasi planlet dikurangi sesuai dengan tingkat pertumbuhannya.5-2 bulan. Dalam medium cair. Tujuan pengocokan adalah sebagai berikut: ‡ Menggiatkan kontak antara permukaan eksplan dengan larutan medium. PLB akan tumbuh menjadi tanaman lengkap (planlet).5 mm. 4. Dalam medium. terutama untuk tanaman herba. gula. Media kultur harus mengandung nutrisi lengkap yang terdiri dari unsur makro. Pengocokan dilakukan 6 jam sehari selama 1. PLB yang terbentuk dapat dipindahkan ke dalam medium padat dan dikulturkan dalam ruangan yang steril. d. sanagt cocok untuk kultur tanaman tomat. Pengocokan Botol yang sudah ditanami eksplan diletakkan di atas meja pengocok (shaker) yang sudah dinyalakan jika menggunakan medium cair. dapat digunakan untuk kultur jaringan anggrek. ‡ Merangsang terpisahnya PLB yang terbentuk. IAN (Indole Aceton Nitrile/Indol Aseto Nitril). Scenk and Herberlandt (1972). yaitu medium cairan dan medium padat. Akhirnya. tutup botol Erlenmeyer di buka dan eksplan di tanam memakai pinset lalu dimasukkan kedalam medium cair atau padat. Nitch and Nitsch. vitamin. Setelah menghasilkan daun atau membentuk tanaman sempurna planlet harus dipindahkan kedalam botol lain yang berisi media padat. Bagian luar eksplan dikupas memakai pisau yang tajam yang steril sampai eksplan berukuran 1-1. ‡ Memudahkan peresapan larutan nutrisi ke dalam jaringan eksplan. sitokinin. IAA (Indole Asetic Acid/Asam Indol Asetat). Setelah pertumbuhannya sempurna. dari eksplan akan tumbuh PLB dan lama kelamaan PLB akan lepas dari eksplan. Medium cair untuk menumbuhkan eksplan sampai terbentuk PLB. IAEt (Ethylen Doleacetate/Etilendol Asetat). dan intensitas cahaya ruangan harus diatur. kelembaban. Medium padat digunakan untuk menumbuhkan PLB sampai terbentuk planlet. Setelah eksplan siap tanam. Murashige and Skoog (1962) dapat digunakan hampir untuk semua jenis kultur. 3. 3. dan ZPT (Zat Pengatur tumbuh tanaman) seperti auksin. tergantung penggunaan jenis eksplannya. Zat pengatur tumbuh yang akan digunakan dapat dipilih dari bahan-bahan di bawah ini: a. . satu pot berisi satu tanaman baru. 5. Wacin and Went. planlet dipindahkan ke dalam kelompok yang terdiri dari campuran tanah dan kosmos atau pupuk kandang. Suhu. Medium padat dibuat dengan melarutkan nutrisi dan agar-agar kedalam akuades yang disterilkan. 4. cocok untuk kultur jaringan tanaman monokotil. biasanya digunakan dalam kultur serbuk sari dan kultur sel. IAAId (Indole Acet Aldehyde/Indol Asetat Dehida). b.

Stem cell merupakan kandidat utama sel yang menerima alela normal. serta perindustrian. Bidang peternakan. Antiserum tersebut mengandung campuran antibodi yang dihasilkan oleh limfosit-B. Rekayasa Genetik Rekayasa genetik atau penggunaan teknologi DNA rekombinan sangat bermanfaat pada berbagai bidang kehidupan manusia. Biaya pembuatan insulin ini pun jauh lebih murah. Antibodi dapat dihasilkan dengan menyuntikkan beberapa kali suatu sample yang berisi antigen ke dalam seekor hewan kelinci. dan pertanian *) Transfer gen pada hewan Bakteri bukan satu-satunya makhluk hidup yang dapa dimodifikasi dengan teknologi DNA .1. Sehingga penderita diabetes dapat tertolong. para peneliti berhasil menyisipkan DNA pengendali insulin ke dalam bakteri sehingga bakteri mampu untuk membentuk insulin yang mirip sekali dengan insulin manusia dan insulin yang dihasilkan dapat diterima lebih baik oleh tubuh manusia.45 kg insulin yang dibutuhkan oleh 750 pasien diabetes selama satu tahun.13.Biasanya untuk memperoleh 0.5. diperlukan 3600 kg kelenjar pankreas yang berasal dari 23. perikanan. *) Terapi gen manusia Teknologi DNA rekombinan dapat digunakan untuk membantu kelainan genetik yang disebabkan oleh alel tunggal melalui penyisipan gen pada sel ³stem cell´ yang menghasilkan semua sel darah dan sistem imun. yang hanya mengenali molekul target yang juga spesifik (antigen).5. *) Antibodi monoklonal Antibodi merupakan protein yang dihasilkan oleh sistem imunitas vertebrata sebagai sistem pertahanan untuk melawan infeksi. Antibodi memiliki keunikan dibandingkan protein lainnya karena terdapat berjuta-juta antibodi dengan bentuk-bentuk yang berbeda. kambing. Penderita diabetes tidak mampu membentuk insulin dalam jumlah yang dibutuhkan. Dengan teknik rekayasa genetika. Masingmasing antibodi tersebut mempunyai tempat pengikatan yang spesifik. Kemudian serum darah hewan tersebut diambil karena banyak mengandung antibodi (anti serum). peternakan dan pertanian. bukan untuk penyembuhan. Sebagian besar percobaan saat ini masih dalam taraf pendahuluan yang didesain untuk menguji keamanan dan kelayakan prosedur. 13. Misalnya bidang kedokteran dan farmasi.000 ekor hewan.2.5. 13. Penderita diabetes akut harus menerima suntikan insulin setiap hari. atau marmot. Bidang Kedokteran dan farmasi *) Pembuatan insulin manusia oleh bakteri Insulin merupakan suatu protein yang bertugas mengatur metabolisme gula di dalam tubuh manusia.

rekombinan atau yang dikenal rekayasa genetika. Rekayasa genetika juga dapat menstransfer gen-gen tertentu ke tumbuhan berbunga, jamur, dan mamalia yang mengakibatkan perubahan genotipe makhluk hidup tersebut atau disebut makhluk hidup transgenik. Makhluk hidup transgenik merupakan makhluk hidup yang menerima gen-gen dari spesies lain yang sama sekali berbeda tetapi masih dalam satu kingdom ataupun dapat juga dari kingdom yang berbeda. Hewan maupun tumbuhan transgenik (Gambar 13.17) dihasilkan dengan berbagai teknik, misalnya perpindahan gen menggunakan bantuan bakteri Agrobacterium, mikroinjeksi, penembakan gen, kloning embrio.

Contoh transfer gen pada hewan adalah domba Tracey. Tracey merupakan domba betina yang sehat dan normal, namun DNA-nya telah disisispi oleh gen manusia. Gen manusia tersebut mengkode produksi protein alfa-1-antitripsin (ATT) berkhasiat untuk mengobati penyakit paru-paru pada manusia, misalnya fibrosistik dan empisema (menggelembungnya membran alveoli hingga pecah yang dapat menyebabkan bronkitis kronis). a. Kloning embrio Kloning embrio telah digunakan untuk produksi hewan ternak, misalnya sapi atau domba yang secara genetik identik. Pada sapi atau domba, setiap kehamilan hanya mengandung seekor anak saja. Dengan teknik kloning embrio akan memungkinkan bagi peternak untuk meningkatkan jumlah hewan ternaknya.

b. Transfer nukleus Transfer nukleus (gen inti) adalah dengan memasukkan donor DNA dari hewan yang karakternya diinginkan kedalam sel telur hewan yang intinya (DNA-nya) telah dihilangkan (Gambar 13.18). Setelah terbentuk embrio lalu embrio ditanamkan ke rahim induk hewan yang akan membesarkannya. Contohnya adalah domba Dolly. Kloning pada hewan merupakan proses yang mahal dengan kelebihan yang terbatas dibandingkan dengan teknik reproduksi lainnya. Kloning pada hewan menimbulkan pertanyaan tentang kemungkinan kloning pada manusia. Banyak negara yang melarang percobaan kloning manusia, selain bertentangan dengan agama, juga dianggap melanggar estetika dan prinsip ilmu dan hukum kedokteran. Saat ini kloning pada hewan belum dimanfaatkan secara maksimal karena mahal dan sulit dikerjakan. Kloning pada mamalia akan dikombinasikan dengan bioteknologi lain untuk menghasilkan organ-oragan tubuh hasil klon dan jaringan yang digunakan untuk transplantasi. *) Transgenik pada tanaman Agrobacterium tumefaciens merupakan bakteri tanah penyebab infeksi tumor crown gall pada beberapa tanaman dan dimanfaatkan sebagai alat untuk melakukan proses transfer gen pada tanaman. Tanaman transgenik direkayasa menggunakan bantuan Agrobacterium tumefaciens untuk memperoleh sifat-sifat berikut:

* Penundaan pematangan pada tanaman tomat. Tomat hasil rekayasa (tomat flavor savor) dapat bertahan beberapa minggu lebih lama dibandingkan dengan tomat biasa (Gambar 13.19).

y

Resistensi/ketahanan terhadap insektida yaitu tanaman dapat mensintesis protein kristal insektisidal (Insectisidal Crystal Protein = ICP) yang berasal dari Bacillus thuringensis. Protein kristal insektisida mempengaruhi usus hama seperti ulat atau serangga tertentu yang makan tanaman ini sehingga hama mati. Resistensi terhadap kondisi lingkungan. Misalnya transfer gen dapat menghasilkan: 1. Tanaman yang tahan kering karena mempunyai lapisan kutikula yang lebih tebal sehingga tumbuh baik di daerah kering (Gambar 13.20).

y

yang telah membawa DNA rekombinan yang mengandung gen insulin. misalnya oncom. sistem. misalnya kristal protein bakteri Bacillus thuringiensis (Bt). Selain itu penggunaan yang terus menerus dari tanaman unggul tahan herbisida. Akibat gangguan dan perubahan kondisi lingkungan yang tidak seimbang dapat menyebabkan rusaknya suatu ekosistem. genetika. insektisida juga ditakutkan dapat menyebabkan munculnya gulma maupun hama baru. Kepunahan plasma nutfah dapat diatasi dengan melakukan pemeliharaan berbagai jenis hewan dan tumbuhan di situs konservasi tertentu. peternakan. Rangkuman Bioteknologi merupakan pemanfatan prinsip-prinsip Biologi dan teknologi rekayasa terhadap makhluk hidup. 3. dan asinan. Untuk mencegahnya perlu dilakuakn pengujian dalam jangka waktu yang lama untuk memastikan ada tidaknya efek negatif tersebut terhadap konsumen. misalnya antibiotik dan vaksin.6. biologi sel. domba Dolly. tempe. dan pengobatan. coli. produk yang mengandung makhluk hidup hasil rekayasa genetik bioteknologi harus diberi label dengan jelas guna memberi informasi kepada konsumen mengenai produk yang dikonsumsi. Bioteknologi dengan rekayasa genetik mencakup teknik . Beberapa dampak negatif yang mungkin timbul akibat perkembangan bioteknologi adalah berikut ini: 1. yang memanfatakan mikroba. Sebaliknya bioteknologi modern berhubungan dengan manipulasi (rekayasa) DNA (gen) dan transfer DNA antar makhluk hidup dengan menggunakan teknologi DNA rekombinan.3. 2. untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. juga diduga menyebabkan larva kupu-kupu ikut mati. 13. Aplikasi bioteknologi tradisional maupun modern dapat mencakup bidang pangan. dan protein sel tunggal. kloning domba Tracey. minuman anggur. atau proses biologis. Mikroorganisme penghasil obat. Selain itu. Penanggulangan dampak negatif bioteknologi Bioteknologi telah menghasikan produk-produk yang bermanfaat untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. dan biokimia. Tanaman yang tahan terhadap angin. dan kapas transgenik tahan pestisida . oncom. Misalnya produksi insulin manusia dengan bantuan bakteri E. Namun perlu juga diperhatikan dampak negatif dari perkembangan bioteknologi tersebut. kecap. Bioteknologi yang sudah dikenal atau diterapkan sejak dahulu disebut bioteknologi tradisional. tape. Bioteknologi tradisional dengan menggunakan mikroorganisme mencakup mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman. Hilangnya plasma nutfah Akibat budidaya hewan dan tumbuhan unggul atau pertaniann konvensional yang monokultur dapat mengakibatkan plasma nutfah atau keanekaragaman makhluk hidup dapat musnah. Rusaknya eksosistem Tanaman kapas Bt selain menyebabkan matinya hama ulat yang memakannya. kesehatan. Bioteknologi berkaitan dan berkembang seiring kemajuan ilmu mikrobiologi. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman. Alergi Gen asing yang disisipkan pada makhluk hidup yang menjadi makanan manusia dapat menyebabkan alergi terhadap individu tertentu. Contohnya adalah tanaman kedelai yang telah dimanipulasi agar mempunyai batang yang lebih kuat dengan tingi yang seragam sehingga tahan terhadap angin kencang. Bioteknologi dengan menggunakan kultur jaringan merupakan teknik kloning menggunakan sel somatik. misalnya pada pembuatan tempe. proses biokimia dan genetik secara alami.

misalnya adanya makhluk hidup transgenik baik hewan maupun tumbuhan yang bermanfat bagi manusia. misalnya pada pembuatan insulin manusia oleh bakteri. Peternakan dan pertanian. terapi gen manusia.pembuatan DNA rekombinan yang bermanfaat bagi manusia di bidang: kedokteran dan farmasi. ssss . dan antibodi monoklonal.