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Gallina Blanca ® 2010

Recetario de Cocina para


llevar al Trabajo

Gallina Blanca ® 2010


Gallina Blanca ® 2010

El ritmo de vida actual nos obliga a muchos a comer fuera de casa. No podemos permitir que los
bocadillos, pizzas y comida rápida se conviertan en la base de nuestra alimentación diaria. Gallina
Blanca te propone recetas sanas y variadas para que comas sano en el trabajo.
Indice de recetas
- Pechugas de pollo al roquefort
- Alcachofas con jamón
- Calamares con patatas
- Lentejas rápidas con chorizo
- Bacalao con pasas y huevos duros
- Pollo con cuscús y cebolla caramelizada
- Garbanzos guisados
- Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras
- Tortillas rellenas
- Pastel de jamón y pollo
- Judías verdes con tomate
- Calamares rellenos con manzana
- Guisantes a la menta
- Carne a la andaluza
- Tamales de pollo
- Bizcocho de yogurt con manzanas
- Albóndigas de pescado (con dados de tomate)
- Pasta con espárragos y guisantes
- Pollo a la mediterránea
- Albóndigas con salsa de cebolla
- Lasaña boloñesa facil
- Pollo con cerveza
- Gallina en pepitoria
- Sepia con garbanzos
- Alubias rojas guisadas con bacalao
- San jacobos de lomo

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Pechugas de pollo al roquefort


10-20 minutos Para 4 personas Aves

Fácil Segundo Plato

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo fileteadas
- 2 puerros picados (solo parte blanca)
- 3 o 4 cucharadas de aceite
- 2 dl. de nata líquida
- pimienta
- 1 sobre de Mi Salsa Roquefort

Preparación paso a paso


Rehogar ligeramente los puerros con el aceite (también puede hacerse en el microondas durante 2 minutos).
Mientras tanto, elaborar Mi Salsa Roquefort con la nata.

Pimentar los filetes de pechuga y rociarlos con limón. Colocar en una fuente de horno que tendremos con una
base de puerros y hornear unos 5 minutos, precalentado a 200 ºC.

Sacar y añadir la salsa y cocer 3 minutos más. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-roquefort-1939.aspx

www.gallinablanca.es

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Alcachofas con jamón


20-40 minutos Para 4 personas Verduras

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 12 alcachofas
- 1 y 1/2 pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 ajos medianos
- 1 cebolla
- jamón serrano (cantidad al gusto)
- zanahorias, guisantes, etc.

Preparación paso a paso


Cuece las alcachofas con una Pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal.
Trocear la cebolla, el ajo y el jamón, mientras escurren las alcachofas.
En una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva, se dora la cebolla junto al ajo.

Una vez hecho ésto, se le añade las alcachofas y el jamón troceado y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal. Se le da unas vueltas durante 5 ó 10 minutos, hasta que vemos que está todo mezclado.

Se puede servir como guarnición o como un primer plato, pudiéndole añadir cualquier ingrediente mas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-jamon-2325.aspx

www.gallinablanca.es

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Calamares con patatas


40-60 minutos Para 4 personas Pescado

Fácil Segundo Plato

Ingredientes
- 1 kg. de anillas de calamar limpias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas
- 100 gr. de almendras
- pimienta negra
- perejil
- vino blanco
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso


Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se añade un chorro de vino blanco y se deja cocer.

Añadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y perejil picado. Se
deja cocer unos 5 min.

Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Añadimos una picada de almendras y ajo todo bien
picadito.
Se deja cocer a fuego medio durante 30 min.
¡¡Y listo para comer!!

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-con-patatas.aspx

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Lentejas rápidas con chorizo


20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 500 gr. lentejas cocidas
- 250 gr. panceta
- 2 hojas de laurel
- 100 gr. de chorizo
- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca)
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- de aceite

Preparación paso a paso


Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versión más
rápida.

En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a
trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el Sofrito de Tomate y
Cebolla Gallina Blanca. A continuación se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de
Pollo desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a
gusto del consumidor.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-rapidas-con-chorizo.aspx

www.gallinablanca.es

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Bacalao con pasas y huevos duros


20-40 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 800 gr. de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cucharada de uvas pasas
- 1 cucharada de piñones
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos duros
- 3 ramitas de perejil
- 1 taza de harina
- 1 vasito de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1 taza de Caldo de pescado Gallina Blanca

Preparación paso a paso


Secar bien el bacalao con un trapo limpio de cocina para escurrir toda el agua, enharinarlo y freírlo en una sartén
con el aceite caliente por los dos lados. Retirarlo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Colar parte del aceite en otra sartén y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, añadir el Tomate Frito y
sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se haya espesado el tomate, agregar el bacalao,
rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer suavemente unos 5 minutos.

En otra sartén con el aceite restante colado, freír los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartén, freír
las pasas y los piñones. Escurrir, añadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos más.
Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela. Dejar
cocer 5 minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-pasas-y-huevos-duros.aspx

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Pollo con cuscús y cebolla caramelizada


40-60 minutos Para 4 personas Aves

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 250 gr. de cuscús
- 1 cebolla picada
- 1 bote de tomate natural
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- un pellizco de Avecrem Pollo
- pimienta y aceite
- Para la cebolla caramelizada
- 6 cebollas rojas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 trozo de jengibre de unos 2 cm
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 2 cucharadas de pasas de Corinto
- 2 cucharadas de piñones
- un pellizco de Avecrem Pollo
- pimienta y aceite

Preparación paso a paso


Sazona los muslos de pollo con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos uniformemente en una cazuela con el aceite.
Añade la cebolla picada y, cuando esté transparente, agrega el bote de tomate natural.

Espolvorea el pollo con la canela y el comino y, cuando el guiso haya absorbido el agua que desprendan los
tomates, incorpora el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, 35
minutos aproximadamente. Cuela el caldo y cuece en él, el cuscús tal como indique el envase.

Para la cebolla caramelizada: calienta en una sartén el aceite y sofríe a fuego lento la cebolla cortada en juliana.
Sazona con una pizca de Avecrem, añade el azúcar, la canela, el comino, el jengibre cortado en juliana fina, las
pasas y los piñones, y deja cocer muy lentamente hasta que la cebolla esté confitada. Sirve el cuscús con el pollo
guisado y la cebolla.

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Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-cuscus-y-cebolla-caramelizada.aspx

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Garbanzos guisados
20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres

Media Primer Plato

Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos
- 100 gr. de guisantes
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 25 gr. de avellanas tostadas
- perejil

Preparación paso a paso


Cocer los garbanzos o utilizarlos ya cocidos. Hervir los huevos 12 min.

En una cazuela con un poco de aceite, sofreír ligeramente la cebolla picada y los guisantes, añadir una cucharada
de harina y remover hasta que esta última quede tostadita. Agregar un vaso de agua, la pastilla de caldo Avecrem,
el Tomate Frito y una picada de avellanas.

Verter los garbanzos ya cocidos, sobre el sofrito, mezclar y cocer a fuego lento unos minutos más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-guisados--4821.aspx

www.gallinablanca.es

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Huevos rellenos de queso fresco y


alcaparras
10-20 minutos Para 4 personas Huevos

Media Primer Plato

Ingredientes
- 8 huevos
- 250 gr. de queso fresco
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 pepinillos
- 1 cucharada de coñac
- 2 pimientos rojos
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso


Cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 min. hasta que estén duros. Pasarlos por agua fría; pelarlos y
partirlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas

Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de
Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos.

Trabajar las yemas con el coñac y añadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-de-queso-fresco-y-alcaparras.aspx

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Tortillas rellenas
20-40 minutos Para 4 personas Huevos

Media Primer Plato

Ingredientes
- 6 huevos
- 1 kg. de espinacas frescas
- 6 lonchas de queso
- 150 gr. de bacon
- 2 cucharadas de piñones
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- nuez moscada

Preparación paso a paso


Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y
picarlas. Picar el bacón en dados y saltearlo en la sartén con un poco de aceite.

Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacón. Sazonarlas con Avecrem y un poco de nuez moscada.
Añadir los piñones.

Batir los huevos y formar cuatro tortillas redondas. Rellenar cada una de ellas con una loncha de queso y unas
cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortillas-rellenas-.aspx

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Pastel de jamón y pollo


40-60 minutos Para 4 personas Pasteles Salados

Media Primer Plato

Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 200 gr. de jamón de York en lonchas
- 1/2 kg. de carne picada de pollo
- 1 cucharada finas hierbas
- 2 huevos un poco batidos
- 1 cucharada de cebolla frita
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de nata liquida
- 1 yema de huevo para pintar
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso


Extender el hojaldre y forrar un molde redondo con una de las láminas. Mezclar el pollo, los huevos, el Avecrem
Caldo de Pollo -30% de sal desmenuzado, las finas hierbas, la mostaza, la cebolla y la nata. Poner una base de
este relleno en el fondo del molde y cubrir con jamón. Terminar con el relleno y otra capa de jamón.

Cubrir con la segunda lámina de hojaldre. Presionar los bordes, pintar con yema de huevo y pinchar para que
respire el relleno.

Cocer a horno medio durante unos 45 min. aprox. Servir fría o templada acompañada con lechuga.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-jamon-y-pollo.aspx

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Judías verdes con tomate


20-40 minutos Para 4 personas Verduras

Media Primer Plato

Ingredientes
- 500 gr. de judías verdes
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 chorrito de aceite
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- agua

Preparación paso a paso


Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Añadir la pastilla de Avecrem Caldo
de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.

Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es
necesario añadir un poco de agua.

Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.

Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas

{ 287,68 Kcal. / 74,36 % 19,49 % 6,15 %


1.204 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-tomate-5211.aspx

www.gallinablanca.es

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Calamares rellenos con manzana


20-40 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 calamares de ración
- 250 gr. de carne magra picada
- 2 manzanas
- 1 bote cebolla frita
- 2 huevos
- 1 vaso de vino blanco
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso


Rellenar los calamares con la carne picada mezclada con huevo batido, trocitos de manzana y las patitas del
calamar, todo condimentado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.

Coser con un palillo, enharinar y pinchar bien el calamar para que no reviente al freír.

Freír el calamar en un poco de aceite y añadir el sofrito de cebolla. Cuando el conjunto esté dorado, añadir el vino
blanco, el resto del relleno, un vasito de agua y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal dejar
cocer unos 30 min. ó hasta que se hagan. Triturar la salsa y Servir. En olla a presión (rápida) se hacen en 10 min.

Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas

{ 584,13 Kcal. / 55,65 % 15,05 % 29,30 %


2.445 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-con-manzana.aspx

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Guisantes a la menta
10-20 minutos Para 4 personas Verduras

Fácil Entrante

Ingredientes
- 400 gr. de guisantes congelados
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 50 gr. de mantequilla
- 3 hojas de menta fresca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- salmón ahumado para acompañar

Preparación paso a paso


Disponer los guisantes con la mantequilla cortada en trocitos, la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de
sal bien desmenuzada y las hojas de menta en un bol, apto para microondas. Tapar con film transparente, pinchar
y cocer durante 6 minutos a potencia máxima, removiendo los guisantes a mitad de cocción.

Condimentarlos con la media cucharadita de azúcar.

Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre una tabla y cortarlas en tiras finas con la ayuda de un cuchillo de
lama ancha y bien afilada.

Servir los guisantes calientes, acompañados de las tiras de salmón ahumado y decorados con una hojita de menta
fresca.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-a-la-menta-5855.aspx

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Carne a la andaluza
40-60 minutos Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 1 y 1/2 kg. ternera a trozos
- 1 cebolla en trozos
- 3 dientes ajo
- 1/2 vaso de vino Fino de Jerez
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 hoja laurel
- 1 lata de tomate natural
- 1 pizca pimienta y nuez moscada
- 1 vaso aceite de oliva

Preparación paso a paso


Rehoga la carne en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos vigilando que no se queme. Añade los
dientes de ajo picados y la cebolla en trozos. Deja cocer 10 minutos más, con la cazuela tapada.

A continuación, echa el Tomate Natural y las pastillas de Avecrem Caldo de Carne desmenuzadas, el vino, medio
vaso de agua, la hoja de laurel y un poquito de nuez moscada. Deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos
con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Añade más agua caliente si es necesario.

Cuando la carne esté tierna añade un poco de pimienta y termina de cocer unos 5 minutos más.
Sirve con unas patatas fritas a taquitos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/carne-a-la-andaluza.aspx

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Tamales de pollo
> de 60 minutos Para 4 personas Aves

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 2-3 tomates pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cubiletes de tomate triturado
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 300 gr. harina de trigo
- 100 gr. maíz cocido
- 100 gr. mantequilla
- 1 guindilla roja
- 1 cubilete de nata
- Pizca de sal y azúcar
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de guindillas molidas
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 150 gr. pollo deshuesado
- 1 pimiento rojo

Preparación paso a paso


Para la masa mezcla la mantequilla fría con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1
minuto, a velocidad 6-7. Reserva en frío. Prepara la salsa calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y
azúcar, 12 minutos, a velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva.

Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a
velocidad 4. Añade el aceite y cocina 7 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el maíz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal.
Programa 15 minutos, a 100º, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura
Varoma (90º), velocidad 1.

Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de
relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma (o al vapor)
30-35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompañado de la salsa de tomate picante.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tamales-de-pollo.aspx

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Bizcocho de yogurt con manzanas


20-40 minutos Para 4 personas Dulces

Media Postre

Ingredientes
- 1 yogurt de limón (125 gr.)
- 4 huevos
- 3 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol
- 2-3 manzanas golden
- 1 sobre de levadura en polvo

Preparación paso a paso


Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen, añadir el yogur y mezclar con cuidado. Incorporar la
harina a través de un colador, junto con la levadura y a intervalos añadir el aceite.

Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas.
Espolvorear con azúcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 ºC. Dejar enfriar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogurt-con-manzanas.aspx

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Albóndigas de pescado (con dados de


tomate)
20-40 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 1 kg merluza (puede ser fresca o congelada)
- 1 huevo
- 4 ramas eneldo fresco
- 1 bote de tomate natural
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- un pizca pimienta

Preparación paso a paso


Verter el bote de Tomate Troceado Natural en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y aceite
de oliva. Reservar.

Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado y picarlo con un cuchillo de lama ancha. Lavar el eneldo,
secarlo y picarlo eliminado los talllos más gruesos.
Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora eléctrica y 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30%
de sal desmenuzada, y triturar unos instantes.

Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír, retirarlas sobre papel de cocina.
Servir las albóndigas tibias acompañadas de los daditos de tomate preparados.
Tambíen puede ser con Tomate Frito.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-(con-dados-de-tomate).aspx

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Pasta con espárragos y guisantes


20-40 minutos Para 4 personas Pastas

Media Primer Plato

Ingredientes
- 300 gr. de pasta Tradición El Pavo
- 150 gr. de guisantes desgranados
- 1 puerro
- 4 tomates maduros
- unas ramitas perejil
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso


Lavar los espárragos, eliminar la parte leñosa y cortarlos en trocitos. Limpiar el puerro, lavarlo bien y partir la parte
blanca en aros finos, desechando la verde.
Pelar los tomates cortar la pulpa en daditos.
Lavar el perejil y picar finas las hojas.

Cocer los guisantes en agua con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cocer la pasta hasta que
esté al dente.
Mientras tanto, rehogar los espárragos en el resto del aceite durante 3-4 min., removiendo con una cucharada de
madera.
Añadir los guisantes y saltear todo durante unos minutos más.

Incorporar la pasta previamente escurrida a la sartén del tomate, espolvorear con perejil picado y dejar que tome
sabor un par de minutos. Pasarla a una fuente de servir.
Añadir las verduras salteadas, mezclar con cuidado y servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-con-esparragos-y-guisantes.aspx

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Pollo a la mediterránea
> de 60 minutos Para 4 personas Aves

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 1 pollo cortado a octavos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- una pizca de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- pimienta

Preparación paso a paso


Pelar la cebolla i cortarla a rodajas finas. Pelar y picar los ajos. Sofreír la cebolla, los ajos y el tomillo en una
cazuela con aceite. Añadir el pollo salpimentado y dorarlo por todos los lados, dándole la vuelta a los trozos varias
veces para que quede bien dorado.

Verter el vino blanco y dejarlo evaporar. Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, el laurel, el pimentón y la pastilla de
Caldo de Pollo -30% de sal disuelta en un vaso de agua caliente.

Rectificar de pimienta, tapar la cazuela y cocer el pollo durante 1 hora aproximadamente. Servir bien caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-a-la-mediterranea.aspx

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Albóndigas con salsa de cebolla


20-40 minutos Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 500 gr. carne de ternera picada picada mixta
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1/2 vaso leche
- Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 50 gr. Piñones
- 1 taza Pan rallado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- Salsa:
- 1 Kg. de cebolla
- 1 vaso de vino blanco

Preparación paso a paso


Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, añade los piñones, una pizca de
Avecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabaja
hasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y fríe en
aceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté
dorada.

Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos
minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-salsa-de-cebolla.aspx

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Lasaña boloñesa facil


20-40 minutos Para 4 personas Pastas

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo
- 400 gr. carne de ternera y cerdo picada
- 250 ml. nata líquida
- 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1/2 lt. de leche
- queso rallado

Preparación paso a paso


Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne sazonada con Avecrem Caldo de
Carne -30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer.

Añadir la nata y seguir cociendo.


Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre.
Formar la lasaña alternando capa de pasta y capa de carne.
Cubrir con la bechamel y queso rallado.
Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-boloñesa-facil.aspx

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Gallina Blanca ® 2010


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Pollo con cerveza


20-40 minutos Para 4 personas Aves

Fácil Segundo Plato

Ingredientes
- 1 pollo de 1,5 kg. troceado
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1/4 kg. de zanahorias congeladas
- 1 botella pequeña de cerveza
- 1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso


Sofríe el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de de Tomate y Cebolla en Trozos y la zanahoria.

Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
Granulado.

Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-cerveza-7920.aspx

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Gallina en pepitoria
> de 60 minutos Para 4 personas Aves

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 1 gallina de 1 y 1/2 Kg.
- 100 gr. de jamón.
- 1 vaso de vino blanco.
- 80 gr. de manteca de cerdo.
- 10 almendras tostadas.
- 2 huevos duros.
- 2 cucharas de harina.
- 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo.
- 1 ramito de hierbas.
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta, azafrán y nuez moscada

Preparación paso a paso


Limpia y trocea la gallina en pedazos regulares y sazónalos con Avecrem Caldo de Pollo.

En una sartén con la manteca, rehoga la gallina junto con el jamón cortado en dados, la cebolla picada, el ajo
trinchado y el ramito de hierbas. Antes de que empiece a tomar color, espolvorea con harina, vierte el vino y el
Caldo de Pollo, sazona el conjunto con una pizca de Avecrem y pimienta, azafrán y nuez moscada.

Deja cocer hasta que la gallina esté tierna; tardará aproximadamente 1 hora y 1/2. Mientras tanto, pica en el
mortero las almendras, añade las yemas de huevo duro y unas cucharadas de caldo; mezcla bien y agrega la
picada al guiso. Deja que continúe la cocción un poco más.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/gallina-en-pepitoria-7994.aspx

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Sepia con garbanzos


20-40 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 8 sepias limpias
- 100 gr. de cebolla frita
- 100 gr. de zanahoria
- 100 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca
- 50 gr. de jamón del país cortado a tiras
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 25 gr. de moixernons secos
- 150 ml. de vino blanco
- 20 gr. de almendras tostadas
- 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado
- aceite de oliva

Preparación paso a paso


Previamente, descongela las sepias colocándolas sobre una bandeja con rejilla en la nevera. Una vez
descongeladas, separa la boca y las patas y corta el cuerpo en 3 trozos en sentido vertical.

Saltea los trozos de sepia con algo de aceite y retíralos. En el mismo aceite sofríe progresivamente el jamón, el
sofrito de cebolla, la zanahoria cortada a lonchas y los moixernons previamente remojados. Déjalo cocer todo unos
10 minutos. Añade el Tomate Frito Gallina Blanca y seguidamente el vino.

Cuando haya reducido algo, añade los garbanzos cocidos y cubre con algo de agua o caldo. Vuelve la sepia a la
cazuela, sazona con Avecrem Caldo de Pescado y deja cocer 10 minutos más. Antes de acabar, prepara una
picada con las almendras y el Avecrem Ajo y Perejil; añade a la cazuela, deja cocer 3 o 4 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-garbanzos.aspx

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Alubias rojas guisadas con bacalao


20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres

Media Primer Plato

Ingredientes
- 400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas)
- 700 gr. de bacalao salado
- 2 puerros
- 1 cebolla con 2 clavos de olor
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla en trozos
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- harina y cebollino

Preparación paso a paso


Remoja las alubias la noche anterior. Escúrrelas y colócalas en una cazuela con la cebolla pelada y pinchada con
los clavos de olor. Cubre con agua y añade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras; déjalas cocer durante 90
min.

Pasa el bacalao por harina, previamente desalado al gusto y fríe en aceite caliente. Déjalo escurrir sobre papel de
cocina.

En la misma sartén sofríe el puerro picadito e incorpora la cebolla en trozos, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y
el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.

Incorpora el sofrito sobre las alubias mezcla bien y añade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con
cebollino picado por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/alubias-rojas-guisadas-con-bacalao.aspx

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San jacobos de lomo


10-20 minutos Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 libritos de lomo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso (sandwich, tranchetes)
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite de oliva

Preparación paso a paso


En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.
Abre los libritos de lomo y sazónalos con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Rellena con las lonchas de queso
y jamón y cierra haciendo un sándwich.

Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la
sartén cuando están dorados.

Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una
ensalada de lechuga y tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/san-jacobos-de-lomo.aspx

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