Vitaminas

VITAMINA A Ayuda a mantener en buen estado los ojos, la piel

y el cabello. Se encuentra presente en vegetales
verdes como la espinaca, y amarillos como la
zanahoria. La leche, el pescado y los huevos también
contienen vitamina A.

VITAMINA B Contribuye al buen funcionamiento de los sistemas

nervioso, digestivo y muscular. Los cereales, las
legumbres, el pescado y la carne son fuentes de
vitamina B.

VITAMINA C Ayuda a reparar tejidos y a curar heridas.

También ayuda a mantener la piel, los dientes y las
encías en buen estado. Las frutas cítricas como la
naranja, el limón, la mandarina, las moras y el
maracuyá, son fuentes de vitamina C.

VITAMINA D Ayuda a la absorción del calcio en los huesos

y dientes. La leche, la mantequilla y el queso son
fuentes de vitamina D.
Minerale
s
HIERRO Es un componente esencial en la sangre ya que
ayuda a la formación de glóbulos rojos. Se encuentra
presente en la carne, los huevos, los cereales, las
verduras de hojas verdes y la soya. Su carencia pro-
duce anemia, palidez y cansancio.

FÓSFORO Participa en la formación y mantenimiento de los

huesos, y en el desarrollo de los dientes y los
músculos. Se encuentra presente en la leche, la carne,
el pollo, el pavo, el pescado, los huevos y los cereales.
Su carencia produce debilidad en los músculos.

CALCIO Participa en la formación y crecimiento de huesos y

dientes. Ayuda a la coagulación de la sangre y al buen
funcionamiento de los nervios y los músculos. Se
encuentra presente en la leche, el queso, las sardinas,
las verduras, y las leguminosas. Su carencia produce
fragilidad en los huesos, lo que ocasiona que se
fracturen con facilidad.
 ENFERMEDADES NUTRICIONALES

ANOREXIA

La anorexia nerviosa es un trastorno del comportamiento alimentario

que se caracteriza por una pérdida significativa del peso corporal
producida normalmente por la decisión voluntaria de adelgazar. Este
adelgazamiento se consigue suprimiendo o reduciendo el consumo de
alimentos, especialmente "los que engordan" y también con cierta
frecuencia mediante vómitos, uso indebido de laxantes, ejercicio físico
exagerado y consumo de anorexígenos, diuréticos...

El trastorno suele iniciarse entre los 14 y 18 años de edad, pero en los

últimos tiempos está descendiendo la edad del inicio.

El paciente anoréxico experimenta un intenso miedo al aumento de peso

a pesar de que éste disminuye cada vez más y de una manera alarmante.
Se produce una distorsión de la imagen corporal, lo que obliga a
mantener la dieta.

Las personas que padecen de anorexia tienen una imagen distorsionada

de su cuerpo ( se ven gordos, aun cuando presentan un estado de
extrema delgadez.).

El hecho de la pérdida de peso es negado prácticamente siempre por el

enfermo y no suele tener conciencia de la enfermedad. Esta malnutrición
produce alteraciones, síntomas y trastornos: hipotensión, alteraciones de
la piel, caída de cabello, trastornos gastrointestinales, etc. También se
dan síntomas de ansiedad, depresión y obsesivos. Esta malnutrición
también provoca tristeza, irritabilidad, aislamiento social e incluso ideas
de muerte y suicidio.

BULIMIA

Bulimia, desorden alimenticio causado por la ansiedad y por una

preocupación excesiva por el peso corporal y el aspecto físico. DIFERENCIA FUNDAMENTAL
ENTRE LA ANOREXIA Y LA.
La bulimia es una enfermedad de causas diversas (psicológicas y BULIMIA
somáticas), que produce desarreglos en la ingesta de alimentos con
periodos de compulsión para comer, con otros de dietas abusivas, Aunque la anorexia y la bulimia son
asociado a vómitos y la ingesta de diversos medicamentos (laxantes y dos enfermedades que tienen en
diuréticos).
común la obsesión por la comida, en
Es una enfermedad que aparece más en las mujeres que en los hombres,
la anorexia, el enfermo se niega a
y que normalmente lo hacen en la adolescencia y dura muchos más años. comer para no engordar, mientras que
en la bulimia se come de modo
Las personas que padecen de Bulimia, poseen una baja autoestima y convulsivo, sin control, grandes
sienten culpa por comer demasiado, suelen provocarse vómitos, ingieren cantidades de alimentos para, a
laxantes y realizan ayunos, debido a esto, presentan oscilaciones bruscas continuación vomitarlos.
del peso corporal.

El comportamiento bulímico se observa en los enfermos de anorexia

nerviosa o en personas que llevan a cabo dietas exageradas, pero la
bulimia no produce perdidas de peso exagerada.