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Processo manual:
Neste caso use farinha especial sem fermento.
Coloque a água, o açucar, o sal e o azeite num recipiente e misture ate dissolve-los
completamente.Misture á farinha o fermento e os demais ingredientes secos. Gaça um
montinho com um buraco e adicione os líquidos. Trabalhe a Massa até ficar macia e não
muito pegajosa, soltando das mão.
Deixe descançar coberta por um pano por cerca de 45 minutos.
OBSERVAÇÔES:
Para uma massa mais próxima a um pão – a depender do gosto e do que deseja fazer com a
massa pode-se adicionar mais ¼ de colher de chá de fermento biológico seco.
Trabalhe a massa com delicadeza após o descanso e depois de colocar na forma desejada,
deixe-a descansar por mais 15 minutos antes de recheá-la
Você pode refrigerar a massa em um saco plástico culinário untado por até 2 dias.