Biomoléculas orgánicas

Glúcidos

Nomenclatura 

Son polialcoholes: tienen una función carbonilo (aldehído o cetona) en un carbono y el resto de carbonos portan funciones alcohol:
± ±

Aldosas Cetosas Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas Monosacáridos Oligosacáridos (2-9): Disacáridos, trisacáridos,« Polisacacáridos (>10) 



Según el número de carbonos (3-7):
±

Según el número de moléculas:
± ± ±

Las Aldosas .

Algunos monosacáridos +3 +1-1+2 -1+2 .

Propiedades   Los monosacáridos son sólidos. cristalinos. tienen sabor dulce y se disuelven bien. En solución acuosa se ciclan y adoptan dos configuraciones: FURANO PIRANO .

Ciclación de monosacáridos .

Enlace hemiacetálico .

Monosacáridos de interés biológico Glucemia normal (en ayunas): 70-100 mg/100ml Hipoglucemia: <50-60 mg/100ml Hiperglucemia: >125 mg/100ml .

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Algunos disacáridos relevantes .

La intolerancia a la lactosa Localización inmunocitoquimica de lactasa en el epitelio intestinal normal Localización de lactasa en una persona con intolerancia a la lactosa .

De glucosa: ‡ almidón. proteoglicanos de la matriz extracelular ..De N-acetilglicosamina: ‡ quitina (exoesqueleto de artrópodos) -Heteropolisacáridos: ej.POLISACARIDOS -Homopolisacáridos: . glucógeno (reserva energía) ‡ celulosa (fibras pared celular) .

glucógeno. 10% .Almidón y glucógeno E Ramificación: amilopectina. 4%.

Almidón .

Gránulos de almidón en un embrión de judía .

Amiloplastos .

Gránulos de glucógeno en el citoplasma de un hepatocito .

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.

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Heteropolisacáridos .

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Ácido hialurónico .

Ácido hialurónico .

Una glicoproteína: la elastasa .

GLICOCÁLIX: MEMBRANA PLASMÁTICA .

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