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APFELSTRUDEL
Ingredientes: • 500 grs. de manzanas • Zumo de 2 limones • 100 grs. de azúcar • 40 ml de licor Calvados • 40 ml de Coñac • 30 grs. de pan rallado • 50 grs. de uvas pasas • 2 láminas de masa brisa Para la masa, en frío: Mantequilla derretida Azúcar Azúcar glass Pan rallado Preparación: Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar los corazones y cortar en rodajas finas. Mezclar la manzana en rodajas en una fuente rectangular con el zumo de los limones, el azúcar, el licor Calvados, el Coñac, el pan rallado y las uvas pasas y, dejar marinar. Extender con la ayuda de un rodillo la masa brisa y, con una brocha de repostería untar con mantequilla derretida y espolvorear con pan rallado y azúcar. Colocar una amplia línea de manzanas marinadas a lo largo de uno de los lados largos de la masa. Dejar una franja de 5 cm de ancho a lo largo del borde. Colocar otra lámina de masa brisa encima y enrollar. Presionar firmemente los extremos para unir y, untar la superficie con mantequilla. Colocar sobre una bandeja para horno forrada con papel especial para hornear. Cocinar a 200º C durante unos 20 minutos. Dejar enfriar el pastel durante un rato, cortar en trozos y servir espolvoreado con azúcar glass y, acompañado de salsa de vainilla

SALSA DE VAINILLA
Ingredientes: • 4 yemas de huevo • 100 grs. de azúcar • 300 cc de leche • 1 cucharada de vainilla • 1 cucharadita de maicena

Servir fría o caliente. revolviendo siempre. revolviendo continuamente. A parte. calentar la leche con la vainilla y. cuando esté un poco templado. hasta que espese. incorporar la maicena. hasta que la salsa tome cuerpo. Cocinar. Verter las yemas con el azúcar y continuar la cocción un poco más. . sin que rompa el hervor.Preparación: Batir las yemas con el azúcar a punto bien cremoso.