SOMMAIRE

Nos auteurs p4

L'edlto pS

Nourriture par [uila Vallet p6

B§frons ! par Benjamin Racine p8

Plaisir et convlvlallte par Plerre-Prancols Oliveros p12

Le role de la gastronomie chesjames Bond et Hannibal Lecter par Geoffrey Martin p14

Denn du bist was du isst par Audrey Lambert p17

Digital Ghosts par Remi Nazin p19

La grande bouffe par Denis Remy p20

Nos auteurs

(par ordre de publication)

Remi Nazin est redacteur en chef de la Fleche du Parthe, vice-president de I'association et etudlant en licence de philosophie.

Benjamin Racine est etudlant en master de philosophie et tuteur des etudlants de premiere annee,

Geoffrey Martin est etudiant en premiere annee de philosophie.

Denis Remy est etudiant en premiere annee de philosophie.

A

' .f

,

Julia Vallet est une ancienne etudlante en philosophie qui prepare une reconversion dans Ie domaine de la rnedeclne.

Pierre Fran~ois Oliveros est etudiant en philosophie et en lettres classiques. II est egalernent president de I'association.

Audrey Lambert prepare son entree a l'ecole de police.

(NDLR: Les auteurs n'ayant pas fourni ou voulu fournir une photo se sont vu attribuer une photo de nounours en guise de punition)

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t'edito

par Remi Nazin, redacteur en chef

Alors no us voici deja au second nurnero de cette Heche du Parthe nouvelle generation. Toujours dans ce merne souci de lier Ie fond a la forme pour votre agrement chers lecteurs qui etes, me dit on, de plus en plus nombreux et varies. Mais ne no us reposons pas sur nos flertes et allons de I'avant, rodons notre maquette, bien meilleure ici que precedement grace a vos avis et conseils eclalres, Afin de terminer l'annee en beaute et de poursuivre notre entreprise ludique et philosophique, no us avons choisi un theme federateur qui est celui de la nourriture. Elle est partout autour de nous, est notre plus grande esthetlque et pourtant no us semblons souvent I'ignorer. Nous avons donc travallle en ce sens, et ce sans faire d'histoire de la philosophie qui est un sujet qui, il faut bien I'avouer, n'lnteresse guere que nous.

C'est donc cela que nous avons fait finalement, avec notre demarche, sortir d'une philosophie scolaire sans toutefois nous prendre pour de nouveaux philosophes, en appelant sans cesse a contribution nos entourages et notre public a participer. Ce journal ne doit pas etre Ie notre, il doit avoir sa propre ldentlte et amener a penser. Cela, nous Ie conslderons comme un progres et voulons avant tout vous donner, si ce n'est I'envie, Ie lieu propice pour vous poser des questions imbeciles ou complexes (un jour ou I'autre, vous aurez droit a mes articles idiots que Ie travail de redacteur en chef rn'ernpeche d'ecrlre correctement, ne vous en faites pas). Ne nous prenons pas au serleux, mais ne soyons pas bouffons pour autant, tout est affaire d'equlllbre, Ce que nous faisons dans la Heche, c'est aussi faire vivre une association, la changer afin qu'elle suive ce nouveau credo et, des la rentree prochaine, j'espere que nous pourrons enfin travailler en ce sens de rnanlere efficace avec des projets avant tout vivants et destines a chacun d'entre vous.

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Nourriture

Nourriture. Image, rapport a soi. Obsession, degout ou plaisir. Toi qui tiens une grande place dans notre quotidien.

Du vivre pour manger au manger pour vivre.

Quand elle se fait bouffe, drogue, matiere poison, danger.

Objet de pulsions, la tete ne tourne pas rond,

dans Ie stress d'un instant pour l'oubll des pensees, tu la laisse te regler,

Desaccord entre Ie corps et l'esprit, il n'y a pas ecoute. L'un desire ce que l'autre ne demande pas. Mirages, les excuses fusent.

Tu fermes les yeux, laches Ie gouvernail.

Rapport au corps fait des vagues, malaise certain

quand elle t'appelle avec insistance, tu ne lui reslstes pas. Matiere de n'importe quelles couleur et forme suffisant a cette fin

que ca se rnache en sucre ou en sale, rien a voir avec la faim. Rien.

Tu lui portes beaucoup trop d'attention

tu sautes sur elle des qu'une occasion t'y laisse te rempli sans la gouter.

Boulimie, tornbe dans Ie cercie de l'oublle de soi par Ie vice, rea lite derangee.

Tu la manges et tu adores c'est pour ~a que tu hais. Te hais.

Alors la mange encore, encore pour ne plus y penser. Remplir Ie temps en remplissant Ie ventre, a t'en rendre malade.

surconsommation, l'exces pousse et trompe Ie besoin detourner, tout se melange. Tu ne t'entends plus.

Tu ne peux plus ecouter ton corps. L'essentiel.

Quand elle te fais devenir esciaves de tes deslrs-pulslon

extraction d'une pen see lncrustee, d'un desordre

elle te fais tourner a I'obsession. Impression de ne voir qu'elle de tes journees,

Ou Et

Tu la rejetes comme du poison. Objet de rnepris, adversaire du corps modele.

Dans Ie regard d'une image de soi que ton esprit deforrne, tu la detestes parce que tu I'aimes voudrait l'eviter pour t'apprecier dans Ie miroir.

Illusion.

Anorexie, tu en viens a ne plus pouvoir.

A ne voir que ton reflet aux traits grossis, meurtris pour un vouloir paraitre.

Obsession, degout, Ecreurement.

Du trop au pas assez, les consequences sont semblables.

Ou Et

II Y a encore un trou. Tu tombes dans un exces, acces, La nourriture saine. Le manger saint.

Obsessionnel.

Ou la vie ne tourne plus qu'autour de aussi.

Desir de controle permanent. II faut resister a tout ce dont ~n a envie,

Resister, resister. Parce que rnerne si c'est bon c'est trop gras, ou trop sucre. Pas saint. Pas pour toi. Resister et plus il y a resistance plus les tentations te deviennent hantises,

au quotidien.

C'est vouloir les yeux fermer.

Quantite mesurer, fixer. II n'y a pas d'ecoute de ce cote la non plus.

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«Nevrotlque orthodoxe»

Nourriture saine parfois ennemi d'un esprit saint!

Car illui retire sa llberte, Regime et discipline alimentaire. A rnoderer,

Toujours a part. jarnals de partage. Toujours pour soi. jarnals avec les autres.

Ton rapport a elle reflete ton rapport a tol-merne. Harmonie ou desaccord, Bien etre ou mal etre.

Plaisirs ou deslrs, Paix ou conflits.

Pantin de tes deslrs, quand Ie plaisir se depasse la jouissance est trompeuse.

Monstre qui pese, en I'avalant tu t'engloutis tol-merne, En te vida nt, tu te perds.

Mais,

c'est par un tout autre regard qu'elle se presente sur la scene de ceux qui I'aime et la respecte.

Quand elle ne prend pas toute la place de tes [ournees.

Quand il ya harmonie, dans ton corps et ton esprit,

la table se dresse en accord, les couverts dansent et chantent sur les assiettes rem plies d'amour.

Tu te trouves, te retrouves. Peux te voir, t'ecouter,

Alors elle rnerltes ta patience et ton art.

Dans I'attente et la minutieuse preparation tu paries avec les aliments pour creer des rencontres.

Alors tu la cuisines avec plaisir, la gouttes et la savoures comme il se doit.

Parce que precleuse et necessalre mais pas I'essentiel. Elle passe d'objet de consommation a objet de plaisir et partage.

Creation, invention. Art de composition.

Art de faire ou se melange les couleurs aux couples des saveurs.

Palais attentifs aux sons sur la langue quand les odeurs dansent

symphonie de crepitations et bouillonnements mesure, dosage, ca dore, ca grille. temps para metre important au royaume de la degustation.

Faire. Faire plaisir.

Se faire. Se faire plaisir.

Prendre Ie temps. Voila un secret a la satisfaction.

Pour evlter I'inassouvissable. Apprendre a prendre.

Tout plaisir s'apprend. Surtout celui des choses simples.

Nourriture aux reflets d'etre, Alimente ton bien dans I'etre.

Julia Vallet

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Je viens de tuer un ceuf. Par ceuf, je veux dire Ie compose ovo'ide de graisse et de beurre chocolate que I'on appelle plus comrnunernent «ceuf en chocolat blanc». II est quatre heure et demie de l'apres-rnldi et je mange du chocolat sans pain et sans aucune consideration pour les proportions. Pour certains hyglenlstes rnelonnes, je suis un deviant precipitant man corps aux partes du petit-suicide.

«Un esprit sain dans un corps sain», tel est Ie credo de ces penseurs de la sante normative, mais il reste encore a savoir ce qu'est un esprit sain et un corps sain.

Depuis maintenant quelques annees, Ie «phenomena de l'obeslte», particullerernent observe aux Etats-Unis - a savoir qu'un texan sur deux est en surpoids si ce n'est plus, a reveille les consciences sanitaires de nos etats occidentaux, comme un virus semant la pagaille dans les defenses d'un individu generant des anticorps. En effet, l'obeslte est considere comme un mal qu'il s'agit de combattre et rnerne de prevenir. Mais pourquoi reagir seulement maintenant ? Ne sait-on pas depuis longtemps que I'alimentation a toujours une influence sur la sante d'un corps? C'est que l'obeslte se voit, elle se montre dans son abondance rnaterielle. Avant, les individus etaient sans doute «gros» mais ils n'etalent que des cellules isoles dans la masse socia Ie, leur vie n'avait que peu de repercussions dans la vie en cornmunaute. Seulement, on parle desorrnals de toute une tranche - et pas des moindres, de la population, une certaine masse que I'on peut observer de plus en plus dans la rue.

B§frons!

Un eloge de la mal-bouffe

C'est a ce moment seulement que I'on parle de problerne, car la campagne, non, la croisade contre l'obesite devient alors d'utilite publique. II ne s'agit plus de soigner quelques individus, mais bel et bien de faire en sorte que notre societe ne soit pas une societe d'obese, et ce sur des premisses qui n'ont rien a voir avec un quelconque souci de sante. Car ce que la France des droits de I'homme veut, c'est une societe qui lui ressemble, et des individus qui lui ressemblent : harrnonisee a la moyenne, egalisee, c'est-a-dire amputee de tout ce qui depasse, On aurait du mal a s'imaginer notre Marianne republicalne sous les traits de Marianne James, car la droiture ne saurait etre represents

par l'exces, Or qu'est-ce que l'exces ? Un surplus de quantlte par rapport a une norme. Le problema central dans la question de l'obeslte est celui de la norme : comment se constitue-t-elle ?

Le sentiment de la norme est avant tout esthetique car nous faisons l'experience de l'exces au travers de nos perceptions et de nos representations lmagees, Mais ce sentiment esthetlque est deja fausse et structure par des normes eplstemologlques, En effet, notre perception du monde est esthetlque, du fait de nos sens, mais no us n'avons jamais acces a des experiences brutes, de sorte que toute prise de conscience d'une perception est deja en soi une interpretation d'une sensation, Ie tout subordonne a nos besoins vitaux et a nos instincts'. Nous avons besoin d'ordre et d'unite pour nous reperer dans Ie monde et survivre, et nous « prouvons » cet ordre par I'apparence de I'ordre que nous donnent nos perceptions : quand je vois quelque chose, un homme, je ne peux rn'ernpecher de rapporter ces membres, cet assemblage complexe a une unite,

1. F.Nietzsche - Volonte de puissance. II, § 193 : « Non connaTtre, mais schematlser, imposer au chaos assez de regula rite et de forme pour satisfaire notre besoin pratique»

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une «chose» que j'appelle hom me et qui est tres loin de la reelle plurallte qui s'exerce dans les faits ou de I'incroyable complexlte microcellulaire qui compose veritablernent cet «etre» humain. Et c'est ce besoin d'ordre qui cree des normes, c'est la necesslte d'evoluer dans un monde qui nous ressemble, et donc, que I'on peut maitriser et connaitre.

Or l'exces vient perturber I'ordre et I'harmonie et donc cree un sentiment d'inconfort

vis a vis de l'exces, c'est pourquoi,

psychologiquement, nous associons toujours

l'exces a une experience affective depreciative. Par exemple, un exces de prunes donnera la courante, experience desagreable qui no us eduque d'une certaine rnaniere a ne pas manger de prunes en exces, Mais de rnerne esthetlquernent, l'exces frappe la perception : dessiner un bonhomme aussi grand qu'une maison comme cela se faisait au Moyen-Age paraitra ridicule car non-conforme a notre experience habituelle. D'ou I'innocence de I'enfant qui dessine ce qu'il imagine en faisant fi des proportions et des couleurs, il n'a pas encore lncorpore les structures normatives des representations communes, il idea lise avec innocence, sans que son jugement soit objective par I'apprentissage des normes. Le rapport a l'obeslte ? C'est que l'esthetlque fait Ie lien entre Ie discours que l'on porte sur la sante et les pratiques qui lui sont liees. II n'y a qu'a regarder les manuelles de biologie et les brochures de campagne antl-obesite : la representation de I'homme que l'on y trouve est toujours la rnerne, svelte, sans graisse, souriant etc ... Le fait d'associer la sante a une representation esthetlque de la sante - au travers de I'homme desslne sous les contours d'une statue grecque, dans Ie discours sur la sante offre une image normative de la sante, en cela que tout individu un peu «gros», ne correspondant pas a cette representation, sera considere comme malade, anormal, sans aucune consideration rnedicale reelle, On en viendrait a dire qu'autornatlquernent un homme est malade parce qu'il est gros, or on peut etre en excellente sante en ayant un peu de po ids. Et rnerne l'idee que I'on se fait de la sante est deja tres idealisee,

Car de fait, la sante comme fonctionnement reguller et harmonieux de I'organisme est une fiction remplie de prejuges normatifs. Le principe rnerne de la vie n'est en aucun cas I'ordre et la stabilite flgee, mais au contraire suppose une veritable dynamique creatrlce, Je dirais rnerne que l'exces est I'un des modus operandi du vivant, sinon, comment il y aurait-il encore de la vie? Le propre du vivant est la creation de formes nouvelles d'une part, mais egalernent la destruction (cf Ie principe entropique de la thermodynamique comme tendance a la degradation : ainsi la mort est-il un processus naturel et « normal» de la vie, comme par exemple dans l'apoptose-).

Ce n'est qu'un prejuge anthropomorphique que de considerer une espece vivante comme etant utile ou favorable a la vie, comme si to utes les especes etaient utiles a la perpetuation de la vie. Je pense que la creation de I'inutile est un autre principe du vivant. De fait, Ie vivant a tres bien vecu avant l'arrivee de I'homme et il se portera tres bien apres notre disparition, les cafards et les poulpes geants seront la pour en ternolgner, L'homme lui-merne joue Ie jeu de cette creation hasardeuse et absurde dans son interaction avec I'environnement ou dans ses pratiques d'intervention sur Ie vivant, et ce en creant des «monstres». Le monstre est un organisme qui a evolue dans une direction totalement differente de celie regullerernent observes : ainsi tous les etres anormaux, de I'autiste a I'enfant de Tchernobyl en passant par les diverses bizarreries congenltales, Mais il convient de declarer « qu'il n'y a pas en soi et a priori de difference ontologique entre une forme vivante reussie et une forme rnanquee. Du reste peut-on parler de formes vivantes rnanquees ? »3. Les formes excessives, bizarres, ainsi que celles creant des conditions de vie difficile (cf les maladies genetlques) font egalernent parties du vivant que celles dites «normales». Et rnerne, il n'y a pas d'etre «normal» ou en en bonne sante qui soit exempt d'un quelconque exces ou d'une quelconque malformation : I'homme parfaitement sain n'est pas encore ne,

2. Apoptose : sacrifice de certaines cellules d'un organisme en vue de la survie de cet organisme. -

3. G.Canguilhem - Le normal et Ie pathologigue. preface a la deuxleme edition.

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D'ou Ie problema de l'obese que I'on finit par ranger parmi les monstres, comme etant une forme defectueuse voire morbide du vivant alors qu'il n'est que I'expression de la diversite du vivant et que nous sommes tous potentiellement des monstres. La difference alors faite par les autorites sanitaires entre I'individu normal et Ie monstre pathologique n'est due qu'a une representation normative et idealisee de ce que doit etre I'homme. La tentation de faire une explication foucaldienne de l'obesite est grande tant il semble que to utes ces campagnes contre la malbouffe soient en rea lite I'exercice de ce que Foucault appel Ie biopouvoir, c'est-a-dire, que les discours portes sur I'alimentation et l'hygiene entrent en realite dans des strategies de pouvoirs et des rapports de forces entre les individus et les institutions que I'on peut observer dans la relation entre les discours portes sur l'obesite et les pratiques corporelles et sociales qui lui sont llees, Ainsi, toute la campagne preventive de l'obeslte, sous couvert d'un discours medical humaniste, ne fait que jouer Ie jeu d'une strategle de pouvoir en tant que « I'acquisition du savoir etaie I'augmentation et inversement »4. En effet, la connaissance que I'on engrange est toujours source d'un certain pouvoir en tant que la theorie est toujours liee a une pratique : ici, Ie discours medical sur la nutrition est lie directement a des comportements alimentaires.

Je vous epargnerai I'explication marxiste qui consisterait a dire que la prevention de l'obesite serait en realite un moyen pour la classe dominante de s'assurer la bonne sante de sa force de travail - quoique... Ce qu'il est important d'observer au travers de tout ce verbiage hygieniste, crest Ie peu de science qu'il contient et la faiblesse eplsternologique de son propos. Car on en vient en effet a faire de l'obesite et du surpoids une veritable maladie qu'il faut guerir, non pas pour soulager I'individu d'un mal (ce que devrait etre la rnedeclne), mais bel et bien pour refondre I'individu dans Ie moule de la norrnalite. Je suis loin de prononcer un discours en faveur du «fat pride»,

4. M.Foucault - Surveiller et Punir

car du haut de mes cinquante kilos, je ne pese pas bien lourd, mais je pense que les discriminations portees sur les personnes en surpoids par les institutions se cachent derriere des discours vaguement scientifiques qui servent I'harmonisation des individus et I'amputation d'une liberte fondamentale : celie d'etre laid, d'etre gros, d'etre inutile, bref, la liberte d'etre un monstre, une exception a la regie.

II est evident que l'on calque de lourds prejuges anthropomorphiques, epistemologiques et ontologiques sur cette question de l'obesite et de la sante. On a en effet fortement tendance a exagerer les effets du surpoids sur la sante, et rnerne pire, I'homme, ayant Ie complexe du messie et s'etant donne Ie devoir de perpetuer absolument to utes les formes de vies (ce qui n'est pas deja sans contradictions), presuppose un certain devoir de longevlte de vie, mais sans se poser la question de la qua lite de cette vie. Les discours des hyglenistes nous incitent a vivre certes plus longtemps mais pour quel genre de vie? Une vie sans exces, c'est-adire, une vie sterile qui n'a plus rien de vivant tant elle essaie d'harmoniser Ie tout dans la stabilite. Si ce genre de vie peut satisfaire certains corvldes a sang froid tels les experts comptables, il n'est certainement pas du gout d'un grand nombre d'individus, ne serait-ce que parmi les francais, peuple de la bonne chere ou Ie vin rem place I'eau rninerale. Car a parier sur sa vie, n'est-ce pas plus sympathique de manger, quand I'envie se fait sentir, une raclette ou une fondue bourguignonne plutot que des pseudos-Iasagnes protovegetariennes aux eplnards ? II n'y a absolument aucun mal a se faire plaisir, et l'on devrait plus tourner les discours sur l'obesite dans Ie cadre de l'econornie des plaisirs et du souci de soi plutot qu'a travers un discours normatif sur la sante. Car on peut de fait manger a satiete tout en se faisant plaisir sans pour autant exclure deflnitivernent de son regime les produits de la malbouffe.moins du plat en lui-rnerne que des conditions dans lesquelles on deguste ce plat.

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Mais ici survient un autre prejuge typiquement francais : la gastronomie comme ayant plus de valeurs gustatives que la malbouffe. Sans detalller I'aberration d'une telle position, voici un fait: Ie gout depend des predispositions psychosociologiques du gouteur. Le gout depend en effet moins du plat en lul-rnerne que des conditions dans lesquelles on deguste ce plat. Ainsi Pierre Desproges relatant dans ses Chroniques de la haine ordinalre! une ripaille solitaire de disette a faire vomir n'importe quelle adepte a sang froid des cuisines etoilees dont voici Ie menu: «Or donc, la rage au coeur et la faim au ventre, je me retrouvai seul a la minuit dans rna cuisine avec ce pain flasque, ce litron vlolace et la botte de cornedbeef que je venais de gagner a pile ou face avec Ie chat, Ie sort souvent ingrat m'otant Ie Ronron de la bouche au benefice de ce connard griffu». Mais loin d'avoir degoute notre regrette humoriste, ce rustre plat recu ses louanges : « a mon grand etonnement, j'y pris quelque plaisir, et merne pire, j'en jouis pleinement jusqu'a atteindre la torpeur beate des fins de soupers grandioses, et m'endormis en toute serenlte ».

Songez-y, vous, etudlants febriles, lorsque la vaisselle vient a manquer et que Ie frigo hurle Ie neant qu'il renferme et que Ie spleen vous prend dans votre petit studio sombre, n'avez-vous jamais ete tente de sortir et de courir au premier kebab du coin afin de vous goinfrer de graisse ? Et, les doigts encore poisseux et sales, n'avez-vous pas connus Ie frisson du rot bien gras annonciateur des grandes satisfactions culinaires ? Apres tout, de quel droit pourrait-on juger du comportement d'une personne si cela lui apporte Ie bonheur ? A-t-on vraiment Ie droit de forcer des personnes a la diete si elles sont heureuses ? Non. Alors, amis de la malbouffe, camarades de la ripaille et de I'explosion de panse , nous autres, risques-tout du duodenum, affirmons Ie flerernent, et la bouche pleine : vive la bonne bouffe bien grasse et excessive qui vient mettre un peu de joie dans ce monde que I'on essaie de rendre trop serieux !

5. P.Desproges - Chronigues de la haine ordinaire I, « Bi!ifrons ».

Benjamin Racine

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Plaisir et convivialite

Comment devrions-nous considerer Ie moment du repas ? Est-ce un simple moment de restauration afin de repondre a un besoin vital? Ou serait-ce plutot un moment de convlvlallte ? De rnerne que, nous pouvons nous demander ce qui attire tant les hommes dans les lieux de restauration, autant une restauration rapide que rafflnee ?

Or un tel moment est d'autant plus savoure lorsqu'il est partage a plusieurs, donc comme un moment de convlvialite, ou no us prenons plaisir a parler, debattre et rire en degustant un bon repas. Et en ce sens, les lieux de restauration proposent tout ce qui est necessaire a cela, une bonne ambiance dans un lieu approprie.

Pour illustrer cela, proposons quelques exemples. Tout d'abord, dans l'antiqulte, «Ies banquets» etaient un lieu et moment d'excellence pour lancer une discussion et sur n'importe quel sujet. Imaginons ces hommes, allonges sur leur banquette, profitant du repas fourni et du vin, et I'esprit echauffe par ces bienfaits, un debat etait alors lance dans les bruits et musiques festifs. La discussion devait certes etre anirnees, mais les Anciens appreciaient enorrnernent ces moments qui ne pouvaient I'etre qu'en presence de nourriture, boisson et confrontation d'esprits. Rappelons-nous du Banquet de Platon, qui nous rapporte la discussion d'un banquet ayant lieu chez Agathon, discussion qui tournera auteur de l'Amour et la Beaute. Ce qui est d'autant plus mis en valeur chez Platon, car il avait pour habitude d'ecrlre ses textes sous la forme d'un dialogue, et que dans ce texte, Ie lieu et Ie moment s'y prete d'autant plus, ce qui donne toujours plus de vie a ce texte et nous plonge dans un debat philosophique vieux de plus de 2000 ans, comme s'il etait devant nos yeux.

Cela a-t-il vraiment change de nos jours ?

Nous appreclons toujours Ie fait de se retrouver soit chez un hote, soit auteur d'une table dans un restaurant, ou encore auteur d'un verre dans une bonne taverne, et ou, tout en mangeant et buvons, nous parlons de sujets nombreux et divers.

IIIustrons ceci par un autre exemple. En 1992, Edouard Molinaro realise un film, ada pte d'une piece de theatre de Jean-Claude Brisville, nom me Le sou per. Apres la defalte de Waterloo en 1815, Ie peuple francais se questionne sur Ie devenir de la France, et deux hommes vont discuter de cela autour d'un souper : Charles-Maurice de Talleyrand-Perlgord un homme politique et diplomate, de naissance noble et rallle a Louis XVIII, surnornrne « Ie diable boiteux », lnterprete par Claude Rich, et face a lui, Joseph Fouche, qui embrassa la Revolution Fran~aise et vota la mort de Louis XVI, lnterprete par Claude Brasseur. Alors qu'une foule agltee est aux fenetres de l'hotel dans lequel a lieu Ie sou per, ces deux hommes se livrent a un duel oratoire dans lequel chacun va defendre ses propres arguments afin de decider de I'avenir de la France et ceci autour d'un somptueux repas.

Quelle ironie dans ce film, de voir cette confrontation orale autour d'un souper sur un sujet si important que Ie devenir d'un pays tout entier, comme s'il s'agissait d'une simple bagatelle, avec d'un cote Ie calme et I'ironie de Talleyrand, et de I'autre, la force et la poigne de Fouche.

Nous voyons donc, a travers ces deux exemples, a la fois, Ie plaisir de se retrouver entre compagnons a debattre sur des sujets qui nous tiennent a coeur, et d'un autre cote, l'opportunlte qu'apporte Ie repas pour decider d'un futur proche. Et surtout, que Ie repas est bien plus qu'une simple restauration, mais un moment de predilection pour communiquer avec autrui, et ce quelque soit Ie sujet, Ie but est uniquement de se rassembler, une marque de la soclablllte de I'homme. II apporte donc une convivialite certaine et la proxirnlte avec autrui.

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Mais pourquoi cette convlvlallte ? Pourquoi ce moment d'echanges et de partage est-il si apprecie par nos semblables, et ce quelque soit l'epoque ou la culture ? D'ailleurs, Ie terme «convivialite», dont no us usons cornmunernent, renvoie au terme latin, convivium qui se traduit par «festin»ou «banquet». Cette etyrnologie n'est donc pas llee au hasard, il y a toujours eu un lien fort entre Ie concept du banquet et celui de la convlvlallte. Nous pourrions rnerne dire que a conviviallte n'est rendue possible que lors d'un banquet. Or, si nous nous referons a l'etyrnologie du terme grec, une autre idee nous apparait. En effet, Ie banquet se traduit par 1'0 ouunooiov (to sumposion), mais dont Ie sens litteral est «Ie fait de boire avec d'autres», et par extension, «reunion de buveurs». Afin d'approfondir Ie point historique qui a ete dit auparavant, rappelons que Ie banquet n'etait pas precisernent Ie moment ou I'on mangeait, il s'agissait du moment qui suivait Ie repas, accornpagne Ie plus souvent de musique, de danseuses, de fruits et essentiellement, des boissons comme Ie vin, afin d'eveiller les esprits. Ainsi, lorsque Soc rate se rend chez Agathon, proprement habille, parfurne et coiffe, c'est a ce moment precis.

Ainsi, cela no us pousse a nous questionner sur Ie rapport que no us pouvons faire entre la conviviallte d'un tel moment et Ie plaisir qu'il procure a ses participants. Le repas, prelude au banquet, apporte un certain plaisir sensoriel, Ie plaisir de gustatif, de I'odorat, a la vue d'un tel festin, lequel est consomme sans moderation, et mettant en condition les participants, afin d'echauffer au mieux leurs sens. Dans cette premiere etape il s'agit de baigner peu a peu I'homme dans des conditions festives par cette stimulation des plaisirs physiques' et pour qu'il profite pleinement du plaisir ainsi fourni, qui est a un niveau plus eleve que Ie plaisir comme simple elolgnernent a la douleur. Dans un tel contexte il n'y a pas de douleur, car elle en est tout a fait eloignee, les convives prennent donc plaisir a gouter Ie plaisir pour ce qu'il est, dans son essence rnerne, ne se souciant de rien d'autre.

Une fois les invites rassasres, la seconde etape de la soiree peut debuter. Generalernent, d'autres convives venaient participer a cette seconde partie du repas, au banquet proprement dit, comme c'est Ie cas de socrate dans I'ceuvre de Platon. Nous passons alors aux plaisirs rnorauxOr ces derniers restent stirnules par des plaisirs physiques, par la presences de fruits et autres nourritures legeres, de danseuses, etc, afin, d'un cote, de prolonger Ie plaisir physique qui se trouve etre ephernere, et d'un autre cote, de maintenir cette ambiance festive propice a l'eveil du plaisir moral, d'autant plus accentue par la presence d'alcool pour echauffer au mieux les esprits et favoriser cette « reunion de buveurs », Ainsi, Ie plaisir commence par se manifester dans des discussions variees, ce plaisir de debattre sur un sujet donne, la confrontation des esprits, au sons des flutes et autres instruments pour fond sonore.!

Ainsi, par la convlvlallte du repas, puis du banquet, Ie convive atteint Ie plaisir, d'abord physique, puis moral, d'ailleurs nous ne pouvons vraiment parler de convlvlallte que lorsque nous percevons quelque plaisir a participer aux debats, a deguster des mets delicieux, a se retrouver dans un cercle social hedonique et a se laisser envahir par les effets du vin. Quoique I'on puisse en dire, les debats, les disputes et les discussions autour d'un repas ou d'un verre, sont toujours fructueux et se revelent etre de veritables plaisirs moraux qui peuvent se prolonges aussi longtemps que necessaires, or ces derniers sont d'autant plus accentues quand ils sont meles aux plaisirs physiques, car rnalgre Ie fait qu'ils soient epherneres, ils n'en restent pas moins intenses et donnent vie au Banquet.

Plerre-Francols Oliveros

1. [e deflnls Ie plaisir physique ici comme etant la sensation agreable provoquee par un element exterleur sur Ie corps d'un sujet.

2. Dans les plaisirs moraux, I'intellectuel, Ie social, etc, predornlnent sur Ie sensoriel.

3. La musique est en effet un plaisir moral. Bien qu'etant receptlonne par I'appareil auditif, il produit un plaisir plus moral que physique, quoique ce dernier ne so it pas totalement absent; voyons Ie comme un plaisir lnterrnedlalre qui a une utillte plus d'evldente,

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Le role de la gastronomie chez deux personnages populaires:

James Bond et Hannibal Lecter

Certains personnages font tellement partie de la culture populaire que l'on tend a oublier leurs origines.

Prenons James Bond. Si tous Ie voient comme un agent secret tire a quatres epignles et un seducteur, combien savent qu'il est ne sous la plume de Ian Fleming, espion de son etat ? Au cinema, James passe pour un fin gastronome et un homme qui boit souvent, mais avec moderation. Regulation des plaisirs, James Bond eplcurlen ? Pas vraiment si on lit Fleming. La description du personnage dans un dossier du SMERSH, organisation russe, est suffisament explicite; "Fume beaucoup, boit enorrnernent". Dans Operation Tonnerre (1957), Ie rnedecin du service fait etar de son triste compte rendu a son patron: "rnalgre les avertissements, 007 continue a fumer soixante cigarettes pas jour. II

mange tres gras et sa consommation quotidienne lorsqu'il n'est pas en mission fatiguante s'eleve a une demi bouteille de Bourbon". Outre les lnevltables effets sur sa sante, on a du mal a imaginer James Bond comme un commisseur. Et pourtant, il exige de sa gouvernante (la seule femme avec qui il ne conclut pas) de lui preparer chaque jour un petit dejeuner de gourmet:

"Deux grandes tasses de cafe noir sans sucre, un jus d'orange presse par vos soins, trois potes de marmelade et du pain frais." James, s'il boit beaucoup, est neanrnolns un veritable connaisseur en vins, sa preference allant au Mouton-Rotschild. On apprend egalernent qu'il apprecie Ie poisson, surtout la sole mais qu'il aime aussi Ie foie gras, les fruits frais et la viande suffisament tendre pour etre coupee a la fourchette.

On a I'impression d'entendre Francolse Hardy parler de Jacques Dutronc: James est donc un jouisseur. Ainsi loin de la moderation du personnage clnematographlque, il jouit de tout, tout Ie temps, en veritable connaisseur. ('est Ie cas des femmes mais la nourriture me rite souvent des descriptions plus longues. Passons ... "Vis chaque jour comme s'il s'agissait du dernier" mon cher Horace, tu ne croyais pas si bien dire ... Quand chaque jour peut etre Ie dernier (pourriture communiste ;), pourquoi ne pas boire comme un trou, fumer comme un porn pier et manger beaucoup? Rien ne nous en ernpeche, tant qu'on y met un un peu de classe. Dans un monde om l'on blame les exces des jeunes, alors qu'ils ont I'impression d'etre prives d'avenir, certains devraient peut etre relire Ian Fleming ...

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En attendant, nous qui ne risquons pas de nous faire flinguer demain, comment justifier nos exces ? Une solution, une fois de plus: la classe ! Faisons donc appel a I'homme Ie plus elegant et Ie plus rafflne de la lltterature contemporaine: Ie docteur Hannibal Lecter. Dans Ie silence des agneaux, la gastronomie et Ie raffinement sont portes a leur paroxysme. Un peu trop d'ailleurs, cela ne me ferait pas changer mon regime. Comment expliquer que Ie docteur Lecter apprelce tout Ie raffinement, lui qui est profondernent psychopathe et ne ressent rien ?

Pour plusieurs motifs. Deja, si Hannibal mange ses victimes, c'est

pour afficher son dedaln de I'inculture. Des lors, ce n'est pas pour les lngerer crus, autant apprecier ce que l'on mange. Finalement je serais peut etre tente. Cela ne vous ernpeche pas, mesdemoiselles, d'accepter mes invitations au restaurant, vous saurez toujours ce qu'il ya dans I'assiette. Mais revenons en a la nourriture. Pourquoi tant de raffinement ? Dans un monde contingent, les choses nous apparaissent telles qu'elles, autant nous les approprier. Qui plus est, Ie raffinement est aussi la preuve de notre evolution. Le refuser suivant Ie princpe qu'on en a

pas besoin est aussi ridicule que devenir vegetarien: c'est grace a la viande que I'homme a evolue et s'est forge sa musculature, c'est grace au raffinement que nos rapports autour de la table ont evolue de la necesslte vitale jusque aux spheres de I'entente, de l'arnltie et de la reflexlon, Le docteur Lecter ne me contredirait pas, aussi abandon nons nous aux sombres deviances que sont l'alcool est la nourriture abondante. N'oubliez pas, l'arnltie et la convlvlalite se situent au fond d'un verre. That's it no ?

Geoffrey Martin

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Denn du bist was du isst

.~ En 2001 commence a circuler sur Internet une ;:::::$ etrange annonce invitant celui qui y repondra a ~ diner, ou plutot a servir de diner, a un certain «

Franky » - Armin Meiwes, informaticien allemand d'une quarantaine d'annees.

Les amateurs de

bonne chere ne

manquent pas et Herr Meiwes obtient de nombreuses reponses. Parmi tous les candidats potentiels il va retenir « Cator », Bernd jurgen Brandes, lngenleur de son etat, Tres vite, ils se rencontrent, et apres s'etre adonnes aux plaisirs de la chair, les deux hommes, d'un commun accord, decldent de sectionner Ie penis de Bernd et de Ie deguster ensemble. Apres quoi, toujours avec I'accord de Bernd, Armin, tres simplement, Ie tue et Ie deblte afin de Ie conserver pour de futurs repas. Voila un sordide fait divers qui ne manque pas d'enflammer les esprits, partlcullerernent ceux de six artistes allemands qui n'auront pas peur de la polernlque qu'inspirera leur ceuvre.

La maison de disque voulait quelque chose de puissant. C'est reussi ! Malgre Ie caractere plus que violent et subversif de la chanson, Ie succes est au rendez-vous. II faut bien admettre qu'un tel sujet ne peut laisser totalement indifferent, comme si nous etions pousses par une curiosite malsaine a en savoir, a en voir, a en entendre plus.

Et ce que I'on entend n'a pourtant rien de particulier, dans Ie sens ou Ie texte ne contient pas les mots crus, obscenes auxquels I'on aurait pu s'attendre. Tout se joue sur l'arnbigulte, sur la confusion, sur I'ironie voire I'humour, tres noir, certes, mais I'humour tout de rnerne.

Till, Ie chanteur, se met dans la peau de Bernd, Ie devore autant que Ie devoreur, II dit avoir rencontre un hom me « qui [Ie] trouve a croquer » (<<der hat mich zum Fressen germ>, lltteralernent «qui aimerait bien me manger»). II n'hesite pas a utiliser Ie verbe «Fressen» qui est plus souvent usite pour decrire la rnaniere de manger des animaux, comme si, dans un premier temps, cet acte de se faire devorer et de se devorer so irnerne etait purement animal. Pourtant, plus tard dans la chanson, il affirme prendre son temps, manger doucement, comme s'il savourer, rnalgre les nausees et sa faiblesse bien comprehensible apres une telle mutilation, «etwas Kultur muss sein», «car on est quand rnerne civllise».

C'est ainsi que Ie 24 juillet 2004, trois ans apres «Ie festin d'Armin et Bernd», sort «Mein Teil», premier single du nouvel album du groupe Rammstein, «Reise, Reise».

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En effet, «der Teil», qui signifie aussi bien «Ia part» que «le membre» (entendre par la penis) «est bien assalsonne, parfaitement flambe et servi ( ... ) sur de la porcelaine, et agrernente d'un bon vin ( ... ) a la lurnlere douce d'une bougie.» L'on ne peut faire plus civilise, ni plus mondain !

Cela semble donc naturelle d'etre ainsi devore ou de se devorer, II suffit pour cela d'y mettre la retenue necessaire, de civiliser cet acte bestial par excellence. Car manger, en soi, n'est rien de plus que Ie besoin animal nous poussant a vivre, tout comme la sexualite n'est rien de plus que I'acte reproductif codifle et «humanise». 5eules les rnanleres et la «jolie porcelaine» en font quelque chose de plus noble.

Finalement, etre anthropophage parait evident. Malgre tout, devorer I'autre, c'est se devorer so irnerne ; l'on ne peut manger de la chair humaine sans se sentir soi-rnerne comme une vulgaire piece de viande prete a etre rnangee, «5e devorer», se com porter ainsi doit bien avoir un sens, une raison precise, et Ie chanteur no us Ie laisse entendre «Un cri montera au ciel, se frayant un chemin parmi les chceurs d'anges, du toit des nuages tombera de la chair ernplurnee sur mon enfance avec des hurlements». Comme si I'acte de devorer son prochain resultait d'un traumatisme enfantin et souillait I'innocence rnerne de I'enfance. A ce moment precis, Bernd semble etre devenu Armin qui tente de se dedouaner, de se trouver des excuses. Dans les faits, lors de son premier proces, Herr Meiwes reconnaitra Ie meurtre et affirmera qu'il s'agit d'«un peche», mais que Ie fait de devorer son «amant» n'en etalt pas un puisqu'il Ie desiralt, II ajoutera que «Bernd, a travers la nourriture est devenu une partie de moi en souvenir». La justice elle-rnerne, dans un premier temps, ne Ie condamnera qu'a huit annees d'emprisonnement, moins qu'un meurtre «banal», au motif que sa victime consentante avait ete tuee a sa demande. Par la suite, Armin ecopera de la perpetuite et est [uge, rnalgre la nature partlculierernent atroce du crime, comme parfaitement sain d'esprit et responsable de ses actes, n'ayant souffert dans son enfance que de simple solitude. Desorrnais. «le cannibale de Rothenburg» pretend etre devenu vegetarlen.

t'ldee d'etre a la fois Ie devoreur et Ie devore (potentiel), comme Bernd, I'y a peut-etre pousse ; apres tout, comme Ie dit Till, « enn du bist was du lsst»,

Audrey Lambert

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Actuellement dans Ie monde de la musique, et plus preclsernent dans Ie petit monde des "musiques actuelles", dont quelqu'un devra m'expliquer Ie sens un de ces jours, la mode est a l'etiquetage avec tout ce que cela comporte comme aneries ad hoc. Ainsi des les rayons des Fnacs et autres superrnarches de la culture (et qui

ne sont pas Ie Mal, relisez mon article la dessus) voit on fleurir des etiquettes nous vantant les mentes des styles

les plus farfelus comme I'emo-rnb, Ie garage-house, Ie synth-pop et autre bizarreries. Generalement tout un chacun conviendra de I'usage mercantile de cette categorisation. Plus recemrnent j'ai assiste, impuissant, a l'ernergence de tout un tas de machins progressifs (prog-pop, nu-prog, prog-klezmer, j'en passe et des plus gras) intltules de cette rnanlere grace a la presence redhlbltolre de deux notes de synthe par ci ou par la.

Or, et suivant Ie grand Louis Amstrong, il n'y a ames yeux que deux sortes de musique; la bonne et I'autre. Partant de la, difficile de s'imaginer que je puisse vouloir vous entretenir de mauvaise musique, de toute facon Ie temps ou I'on pensait trouver I'accord majeur des esprits face a I'oeuvre d'art est loin de nous. Dans cette epoque ou chacun semble avoir sa verite propre et absolue, j'aimerais pourtant vous convaincre non pas d'adherer aux disques que je vais vous proposer mais de vous laisser tenter par une ecoute curieuse. Ne vous attendez pas alors a des exposes intellectuels visant a vous expliquer pourquoi les BeeGees dans leur perlode 60's sont bien meilleurs que les Beatles, et a ceux qui dedalgnerons ma proposition de decouverte, cela ne pose pas de souci, "Dieu reconnaitra les siens" ...

Digital Ghosts

II Y a des choses pour un amateur de musique qui font parfois qu'il s'elolgne de certains de ses centres d'lnterets, Au sujet de Shadow Gallery, il s'agit du deces de I'excellentissime chanteur et fondateur du groupe en 2008. II Y a deja quelque temps, lors d'un passage a la rnedlatheque de Nancy, je suis tornbe sur cette galette qui demeurait une inconnue (mais ma culture musicale est loin d'etre exhaustive). Intrigue, je pense tout d'abord qu'il s'agit d'une de ces odieuse compilations appelees comrnunernent "BestOf' et qui ne contiennent generalernent que du bestsell ...

Une tracklist inconnue m'impose alors Ie doute sur Ie fait qu'il s'agit d'un nouvel album et une breve ecoute suffit a me convaincre que Ie groupe n'est pas mort, loin de la.

Le premier changement dans cet album est donc vocal, Ie nouveau frontman se depatoullle excellement bien avec la musique intelligemment construite par Ie groupe et profite des speclflcites qui font qu'on I'aime ou non, a savoir des recherches tres lnteressants sur I'utilisation des choeurs afin de creer des harmonies et des ambiances en association a un son puissant (mal servi pour Ie coup par la

production quelque peu consensuelle et molle). Si cet aspect est moins present qu'auparavant, il apporte un cachet lndenlable a la musique, et la rnanlere dont Brian Ashland s'lntegre a cela, alternant les parties posees dans un style rappelant Dickinson dans ses grandes heures (les horripilantes fioritures en moins) et les attaques puissants a la Geoff Tate, est a mon sens une vraie reusslte. Avec cette rnanlere de composer et de jouer, Ie groupe se distingue des autres formations du metal progressif en creant une musique a priori plus ferrnee mais aussi beaucoup plus riche. Comme a son habitude, la section rythmique fournit un travail impeccable sans jamais trop en faire ce qui n'en est que plus agreable.

Ni trop ni trop peu, voila ce qui semble etre Ie maitre mot de cet album dans les chansons s'enchainent a merveille et forment un tout coherent et par la Ie meilleur des hommages a Baker avec un travail artisanal sans pompe, avec humllite, mais jamais sans saveur. Shadow Gallery ne sera pas devenu en cette annee 2009 un groupe verltablernent majeur de la scene progressive mondiale mais fait montre de respect envers ses fans en ayant pris Ie temps de se reconstruire tout en prolongeant Ie travail effectue auparavant.

Bref, si vous aimez la musique, la vrai, faite par des musiciens sans hubris ni vlrtuoslte mal placee, cet album restera pour quelques annees un plaisir d'ecoute que je ne saurais que trop vous recommander.

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Rernl Nazin

LA GRANDE BOUFFE

es Quelques oeuvres litteraires, artistiques ou cinernatographiques ont cet immense me rite

,~ d'avoir provoque a leur sortie un scandale, « La grande Bouffe» est de celles-Ia. Presente a .S Cannes en mai 1973, Ie film a declenche I'indignation de certains et I'admiration d'autres.

U De quoi s'agit-il? Quatre bourgeois se retrouvent dans une maison pour un week-end gastronomique. L'un est restaurateur en rupture avec une epouse castratrice (Ugo Tognazzi) Ie deuxlerne est producteur TV divorce et rnanlere (Michel Piccoli) Ie trolslerne est commandant de bord adule par les femmes (Marcello Mastroianni) et Ie dernier est un juge choye par sa nounou (Philippe Noiret), Quatre bourgeois decales, mal sortis de I'enfance. Les relents de I'enfance parcourent Ie film de bout en bout. Marcello passe une partie de son temps en remettre en route une Bugatti qui ressemble comme une soeur a une voiture a pedale, Les enfants de I'ecole voisine les rejoignent pour visiter Ie tilleul sous lequel Boileau aimait a rnediter (la presence de Boileau dans cette reunion orgiaque est assez etonnante). On voit les protagonistes du film tres en phase avec ces enfants. Enfin Ie personnage qui les rejoint et passera Ie reste du temps avec eux est I'institutrice de cette classe (Andrea Ferreol).

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Au depart Ie week-end doit etre exclusivement consacre aux plaisirs culinaires et en effet la nourriture y occupe une place majeure. lis s'apercolvent toutefois que les plaisirs de la table seraient incomplets si ne s'y ajoutait un peu de sexe. lis invitent donc trois prostltuees, Elles participent aux agapes mais s'en lassent tres vite. L'une d'entre elles fait d'ailleurs la lecon a nos quatre comperes: « ca n'est pas normal de manger quand on n'a pas faim. » La voix de la sagesse conflee a une prostltuee, Les debordernents de nourriture se poursuivront sans elles. Ne reste au menu qu'une femme (Andrea) qui prend doucement Ie commandement des operations et accompagne successivement chacun des protagonistes dans leurs moments de decouragernent. Elle leur offre son corps (<< elle fait ca par bonte, pas par vice» dira Noiret). Elle leur donne aussi sa douceur, sa tendresse et les aide a affronter Ie fatal denouement que chacun va subir: la mort. Pourquoi ce film a tant cheque a sa sortie? Ca n'est peut-etre pas tant les scenes de sexe que l'etalernent sur l'ecran de la trlvlallte turbulente de la grande bouffe. La nourriture etalee, regurgitee ou defequee a pu heurter une societe pudique qui ne supportait pas de voir a l'ecran les effets du fonctionnement gastrique. Les scenes de gavage, les bruyantes flatulences, I'explosion nauseeuses des WC, tout cela ne pouvait etre du goat de tous.

Plus profondernent on peut voir a travers ce film une denonclatlon feroce de la societe de consommation. Ferreri ridiculise la voiture qui est choyee, ne sert qu'a quelques allers et retours dans Ie parc et devient au final un cercueil. Ferreri stigmatise les effets de la surconsommation qui produit un deferlernent lncontrolable des dechets et conduit a la mort, Aujourd'hui encore les ecologistes ne peuvent qu'adherer a ce message subliminal du film.

En reallsant ce film Ferreri lntegralt quelques idees portees par mai 68 et il y a fort a parier que, sans ces evenements, Ie film n'aurait jamais ete realise ou, pour Ie moins, n'aurait pas franchi a l'epoque les barrleres de la censure.

Comme to utes les grandes oeuvres ce film peut etre lnterprete de multiples facons, A vous de juger et si vous ne I'avez pas encore vu n'hesltez pas, il est plaisant a regarder

Denis Rerny

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