Almás-gyömbéres muffin narancsos vajkrémmel

Hozzávalók a gyömbéres muffinhoz: • • • • • • • • • • 25 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor egy csipetnyi só 2 kiskanál gyömbérpor egy nagyobb darab édesebb alma (pl. jonagold) 12 dkg barna cukor 2 tojás 1 dl napraforgóolaj 125 ml natúr joghurt 125 ml tej

Hozzávalók a narancsos vajkrémhez: • • • • • 20 dkg puha vaj 30 dkg porcukor egy vaníliarúd kikapart belseje fél narancs reszelt héja 65 ml narancslé

Melegítsd elő a sütőt, és béleld ki a papírkosarakkal a muffinformát. Keverd össze a lisztet, a sütőport, a gyömbérport és a sót. Reszeld bele a megtisztított almát. Egy másik tálban dolgozd össze a tojásokat a cukorral, add hozzá a joghurtot, az olajat és a tejet. Majd több részletben elegyítsd össze a száraz hozzávalókkal, vagyis a fűszeres liszttel. Kanalazd a masszát a muffinformák 2/3 részéig, és előmelegített sütőben süsd tűpróbáig, kb. 25 percig. Hagyd kihűlni, majd a muffinok tetejét kend meg a narancsos vajkrémmel. A vajkrémhez egy robotgéppel keverd habosra a vajat és a porcukrot, add hozzá a narancs reszelt héját, a vaníliarúd kikapart belsejét és narancs kifacsart levét. Tedd a krémet egy nyomózsákba, és formázd a muffin tetejére. Fogyasztásig tárold hűtőszekrényben.

Gyömbéres-narancsos korongok
Hozzávalók: • • • • • • • • • • • 25 dkg puha vaj 14 dkg kristálycukor egy narancs reszelt héja fél narancs leve 1 tojás 25 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna egy csipetnyi só 1 kiskanál őrölt gyömbér 1 kiskanál fahéj porcukor a forgatáshoz

Keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a gyömbért, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban robotgép segítségével keverd krémessé a vajat a cukorral. Reszeld bele a narancs héját és öntsd hozzá a fél narancs levét. Keverd át. Tedd bele a tojást, keverd át, majd dolgozd össze a száraz anyagokkal. Készíts belőle diónyi méretű labdákat, forgasd meg a porcukorban, és fektesd a sütőlapra. Előmelegített sütőben 10 percig süsd.

Gyömbéres püspökkenyér
Hozzávalók: • • • • • • • • • • 20 dkg margarin 22,5 dkg nádmelasz (vagy barna cukor) + 5 dkg barna cukor 35 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna 2 kiskanál őrölt gyömbér vagy friss reszelt gyömbér egy narancs reszelt héja 1,5 dl tej 2 tojás közepes méretű püspökkenyérforma

A nádmelaszt, a barna cukrot és a vajat alacsony hőfokon olvaszd össze, de ne forrald fel! Majd tedd félre hűlni. A lisztet keverd el a gyömbérrel, a szódabikarbónával és a narancs reszelt héjával. A tejjel keverd össze a tojásokat, és add hozzá a vajas-nádmelaszos masszát is. Majd ezt a folyékony masszát dolgozd össze a fűszeres liszttel. Előmelegített sütőben süsd 5 percig közepes, majd a továbbiakban alacsonyabb hőfokon tűpróbáig, kb. 50 percig.

Walesi gyümölcstorta
Hozzávalók: • • • • • • • • • • • • • • • • 10 dkg aszalt füge 15 dkg aszalt sárgabarack 15 dkg aszalt szilva 10 dkg nagyobb szemű mazsola 10 dkg cukrozott narancshéj egy narancs leve és reszelt héja egy citrom reszelt héja 25 dkg margarin 25 dkg barna cukor 30 dkg liszt fél kiskanál sütőpor 10 dkg darált dió 1 kiskanál mézeskalács-fűszerkeverék 1 kiskanál őrölt fahéj és fél kiskanál szegfűszeg 1 kiskanál gyömbérpor 4 tojás

A locsoláshoz: • 1 dl rum (kétnaponta három evőkanállal) Kerek, kapcsos tortaforma: 20 cm. A lisztet keverd össze a sütőporral, a fűszerekkel (őrölt fahéj, szegfűszeg, mézeskalács-fűszerkeverék, gyömbérpor), reszeld hozzá a megtisztított narancs és a citrom lereszelt héját és a darált diót. Az aszalt gyümölcsöket szórd egy tálba, locsold meg a narancs kifacsart levével. Tedd félre néhány órára. Majd a megpuhult gyümölcsöket vágd fel nagyobb darabokra, add hozzá a kandírozott narancshéjat is. A kerek tortaforma alját béleld ki egy duplára hajtott sütőpapírral, majd készíts az oldalára peremet is, így sem a sütemény alja, sem az oldala nem fog megégni a hosszú sütési idő alatt. A sütőpapírt néhány vajpötty segítségével jól oda tudod rögzíteni a tortaformához.

Robotgép segítségével keverd habosra a margarint a cukorral, majd egyenként keverd bele a tojásokat. Innen fakanállal folytasd a keverést, és adagonként keverd hozzá a diós-fűszeres lisztet. Legvégül forgasd bele a gyümölcsöket. Ezt a masszát öntsd bele a kibélelt tortaformába. Előmelegített sütőben, alacsony hőfokon süsd két órán át. Másfél óra után takard le a tetejét alufóliával, nehogy túlzottan megbarnuljon. A sütés végén ellenőrizd tűpróbával, majd tedd félre hűlni. Amikor teljesen kihűlt, csomagold be sütőpapírba és fóliába, majd tedd félre a kamrába vagy a spájzba. Egy héten keresztül kétnaponta locsold meg rummal. Két-három hétig így eláll.

Narancsos-gyömbéres-datolyás muffin
Hozzávalók: • • • • • • • • • • • • • 12,5 dkg finomliszt 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 1 kiskanál sütőpor 1 kiskanál szódabikarbóna 15 dkg barna cukor fél kiskanál só 1 kiskanál fahéj 1 kiskanál gyömbérpor 2 narancs leve és reszelt héja 150 ml joghurt 6 dkg vaj megolvasztva 2 tojás 10 dkg aszalt datolya

A datolyát öntsd fel kevés vízzel, főzd puhára, majd botturmix segítségével pürésítsd. Keverd össze a tészta száraz alapanyagait: a kétféle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket. Reszeld hozzá a narancsok héját. A tojásokat dolgozd össze a cukorral, a narancs levével, az olvasztott vajjal és a joghurttal, majd keverd össze a fűszeres liszttel. Legvégül forgasd bele a datolyapasztát. Kanalazd a masszát a muffinformák 2/3-áig, és előmelegített sütőben süsd tűpróbáig, kb. 25 percig.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful