Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Aripioare picante la cuptor ........................................................................................................... 1 Salau cu fructe la cuptor .............................................................................................................. 1 Budinca de gris cu fructe ............................................................................................................. 2 Taitei de casa cu lapte................................................................................................................. 3 Perisoare de manzat cu sos de rosii............................................................................................ 3 Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa ........................................................ 4 Mic dejun cu oua si pasta de peste ............................................................................................. 4 Inima in sos vanatoresc si cartofi piure........................................................................................ 5 Carnati cu cartofi la cuptor........................................................................................................... 6 Taitei de casa ca la bunica .......................................................................................................... 6 Taitei de casa cu masina de taitei ............................................................................................... 7 Carnaciori in halat de branza si cartofi ........................................................................................ 8 Pate de ficat de pui cu morcovi.................................................................................................... 8 Maioneza dietetica cu cartofi ....................................................................................................... 9 Pui la cuptor cu mar si telina........................................................................................................ 9 Tocanita de spanac ................................................................................................................... 10 Placinta invartita cu branza si ciocolata..................................................................................... 11 Placinta cu branza feta .............................................................................................................. 11 Carnatei in foi de placinta .......................................................................................................... 12 Omleta Calzone cu carnati ........................................................................................................ 12 Piccata cu piept de pui............................................................................................................... 13 Ciorba de perisoare cu legume deshidratate............................................................................. 13 Shodou cu galbenus si miere .................................................................................................... 14 Milkshake cu miere .................................................................................................................... 14 Salata orientala dietetica ........................................................................................................... 15 Paste cu branza telemea ........................................................................................................... 15 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................. 16 Morcovi natur (carote)............................................................................................................... 16 Ficatei de pui la gratar ............................................................................................................... 17 Maioneza dietetica..................................................................................................................... 17 Varza calita cu ciolan crud......................................................................................................... 18 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ............................................................... 18 Milkshake cu ou ......................................................................................................................... 19 Clatite cu dulceata ..................................................................................................................... 19 Clatite cu branza........................................................................................................................ 20 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................. 20 Orez cu legume ......................................................................................................................... 21 Milkshake cu banane ................................................................................................................. 21 Ciorba de vitel cu legume congelate.......................................................................................... 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Supa de vitel cu galuste............................................................................................................. Pui prajit marinat........................................................................................................................ Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................. Supa de vacuta cu galuste ........................................................................................................ Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... Piersicute ................................................................................................................................... Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ Supa de conopida...................................................................................................................... Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac .....................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 28 29 29 30 31 32 32 33 33 34 34 35 36 36 37 37 38 38 39 40 40 41 41 42 42 43 44 44 45 45 46 47 47

................................................... Mancare de pui cu costita si cartofi ...................................................... Ciorba de limba.......................................................................................................................................................................................................................................................... Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti ... Piept de pui picant cu fasole verde.............................................................................................................................................................................. Lichior de bere neagra............................................. dovleac si gutui ..................................... Paste cu branza............... Ciuperci cu cascaval............ Salata de vinete cu dovlecel ....................................................................................................................... Ardei umpluti cu curcan la microunde........................................................... Pizza cu blat semipreparat .............................................. Supa crema de legume cu crutoane picante .................................................................... Marar in otet................................................................................... Varza murata la butoi............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Mancare de cartofi cu curcan ................................... Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac ........................................................ Piept de pui picant cu spanac............................... Piept de pui picant cu vinete..... Supa de rosii cu pui ..........Doina Varga ..................................................... Ciuperci cu oua............................................................................................................................................................................................. Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe ................... Friptura de pui la microunde ....................retetele mele (Gustos........... Salata de ardei prajiti ..................................................................................................... Cartofi frantuzesti Doina . Salata boeuf cu carne pui .................................................................................................................................. Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ................ cascaval si smantana ..................................................................................... Varza dulce cu carne de porc la cuptor .................................... Ciorba din oase de vacuta cu perisoare .......... 48 48 49 49 50 51 51 52 53 53 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 67 67 67 68 69 69 70 .................................................................................................................................................................................................................................................. Supa de pui cu flechite ....................... Salata de vinete fara coacere (idee Doina) .............................................. Ciorba de burta picanta cu usturoi........................................... Salata de sfecla rosie ..................................................... branza topita si smantana..............................................................................................ro) Creier pane ...... Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ....................................................... Conopida murata la borcan ................................................................................................. Ficatei de pui pane ......................................................................................................................................................................................................................................................... Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie ................................................................................................................................. Varza tocata murata la borcan.................. Salata boeuf cu parizer........................................................................................................................................................................................................................................................... Ardei decorativi picanti in otet................................................................................................................................................ Coq au vin cu curcan............................. Salau prajit cu usturoi .......................................................................................................................................................................................................................................................... Salau marinat la cuptor...................................................................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Limba cu cartofi natur si sos de marar....................................... Gratar combinat Party.................................... Castraveti cornichon in otet ........... Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi......................................................................................................................................................... Friptura picanta de pui ................................................ Pui cu morcovi gratinati ............................................................................................................................................................................................................................. Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure...................................... Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)...................................................... Limba rasol cu sos de usturoi ............................................................................... Ciorba de varza si legume ........................................................................................... Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ....... Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor ................Doina Varga ............... Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat ...................... Gogosari in otet .......................................................................... Ardei peperoni in otet. Friptura de pui cu sos de marar.................................................................................................. Aperitiv cu cascaval..................................................................................................................ro) Dovlecel gratinat cu usturoi ........................................................ Ardei iuti in otet ............................................................................................................ Prosciuto pe varza dulce la cuptor............................................................ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte........................................................................................................................................................................... Sos rapid de usturoi Doina .................... Specialitate cu cascaval si pasta de branza ................... 70 71 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 81 82 83 83 84 84 85 86 86 87 87 88 89 89 90 90 91 91 92 ...................................................................... Ardei iuti murati............................................................................ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat................................................................................................................................................................................................................. sunca si pasta de branza cu oua ...................................................................................... Ciorba de potroace ............................................................................................................................................................................................................................................................... Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat............................................ Orez cu ciuperci.................................................retetele mele (Gustos....................................................... sunca si pasta de branza ..................... Bulion fara conservant ...................... Tocanita cu piept de porc ..................................... Vinete pane cu sos de usturoi ......................................................................................................................... Broccoli cu rosii............................................................................................................................................................................ Ardei iuti deshidratati macinati................................................. Supa din pulpa de curcan cu taitei instant .............. Supa de pui cu taitei instant....................................................................................................................................... Omleta Calzone cu branza .................................................... Conopida natur gratinata cu usturoi.............................. Ciorba de ciuperci pleurotus .............................................. Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita). Ketchup de rosii si ardei rosii................................................................................................................................................................................................................ Aperitiv cu cascaval......................................................................................................................... Friptura de pui inabusita cu mamaliguta..............

........................ 118 Limba rasol cu dovlecel ...................................................................................... 102 Iahnie de fasole rosie cu afumatura.................................... 99 Varza dulce cu carnati proaspeti ............................................................................................................................................................................................................................................................................ 95 Supa de gaina de casa cu taitei................................................................................................................................ 94 Pilaf de orez cu legume .......................................... 112 Fasole batuta (facaluita) ..................................................................................... 108 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate............................................................. 95 Friptura de curcan cu legume la cuptor ............................. 101 Supa de rosii cu taitei sau flechite ...................................... 110 Fasole verde scazuta cu cotlet ................................ 97 Tocanita de ciuperci pleurotus.......................... 103 Salata asortata cu rosii si castraveti ............................................................................................... 100 Friptura de curcan cu vin la tava......................... 97 Ciorba de burta a la Doina..................................................................................................................................................................................................... 105 Paste cu costita ..................................................................................................................................................................................................................................... 93 Rulada cu spanac si cabanos..........................................retetele mele (Gustos.................................................................................................................................................................................................................................... 102 Limba cu mazare scazuta........................................................................................ 117 Bors de miel........... 99 Varza dulce cu piept de porc ........ 108 Piept de pui natur cu sunca si legume........................................................................................................................................................................................................................................Doina Varga ........................................................................................................................................................................................ 111 Fasole batuta cu rasol de porc ............................................... 100 Paste la cuptor cu legume......................................... 96 Supa de rosii cu dovlecei............................................................................................................................................................... 93 Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume ......................................................................................................................................... 110 Salata cu sunca si ou................................................................................................................................................... 111 Fasole batuta cu parjoale ................................................................................................................................... 114 Ciulama cu rasol de pui ............................................................................................................................................................................................................................................................................. 98 Varza dulce cu carnati afumati ....................................................... 97 Piept de porc la gratar cu cartofi natur...... 118 ................................................................................... 117 Pui cu cartofi la tava .................................................................. 113 Mini-chiftelute cu salata de cartofi .......................................................................................................................................................................................................ro) Sos de marar ............................................................................................................. 115 Spanac cu rasol de pui ....................................................... 113 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne ........................................................................................................................................... carnati si branza..................... 109 Piept de pui natur cu salata de rosii............. 104 Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ........................ 104 Musaca de vinete cu carne de curcan si costita ...... 107 Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate.................................. 107 Omleta Calzone cu spanac................... 116 Spanac cu ochiuri ................................................................................................................................................. 106 Salata tzatziki............ 103 Salata de fructe.....

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi............................................................................... Compot de prune verzi fara conservant................................................................................... Omleta Calzone (impachetata) ................................................................................................ Pastrav la tava cu legume ....................................................................................................... Bors cu ciolan crud .................................................................................................................. Pulpe de pui cu legume la cuptor ............................................................................................ Sos de rosii .............................................................................................................................. Ardei umpluti cu orez si legume............................................................................................... Ardei umpluti cu carne de porc ................................................................................................ Sos picant cu verdeata ............................................................................................................ Sos picant dulce acrisor........................................................................................................... Aperitiv picant cu ciuperci ........................................................................................................ Ciolan rasol cu fasole verde natur ........................................................................................... Ciolan rasol cu friganele .......................................................................................................... Friganele de ciuperci cu dovlecel ............................................................................................ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci..................................................................................... Limba rasol cu sos de rosii ...................................................................................................... Supa crema de dovlecei .......................................................................................................... Salata verde creata cu sos picant............................................................................................ Supa de limba cu taitei ............................................................................................................ Limba cu sos picant si ciuperci ................................................................................................ Dovlecei - nuferi - cu curcan .................................................................................................... Ciorba cu perisoare de curcan................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe si frisca.......................................................................................... Cartofi prajiti cu cascaval......................................................................................................... Rulouri de piept de pui cu dovlecel.......................................................................................... Pasta de oua cu peste si cartofi............................................................................................... Rulouri de piept de pui cu cartofi ............................................................................................. Pasta de oua cu cascaval........................................................................................................ Supa de legume cu lapte si smantana..................................................................................... Varza acra la cuptor................................................................................................................. Pui rasol cu legume si sos de marar........................................................................................ Jambon pe varza la tava......................................................................................................... Jambon la tava cu cartofi......................................................................................................... Compot de visine fara conservant ........................................................................................... Ciorba de fasole cu jambon crud ............................................................................................. Pui cu ciuperci ......................................................................................................................... Sarmalute cu ciuperci in foi de vita .......................................................................................... Compot de corcoduse fara conservant.................................................................................... Pui cu baghete de dovlecei...................................................................................................... Dovlecei pane Doina................................................................................................................ Ciocanele de pui cu spanac.....................................................................................................

119 120 120 121 121 122 123 123 124 125 125 125 126 126 127 128 128 129 130 130 131 132 132 133 134 134 135 135 136 137 138 138 139 139 140 140 141 142 142 143 143 144

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciocanele de pui cu telina........................................................................................................ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga ...................................................................................... Pate de ficat de pui .................................................................................................................. Pate de ficat de porc................................................................................................................ Ardei umpluti cu ciuperci.......................................................................................................... Ciorba de fasole cu afumatura................................................................................................. Salata de vinete Doina............................................................................................................. Ciorba cruda ............................................................................................................................ Cascaval pane Doina............................................................................................................... Ficat prajit cu ciuperci champignon ......................................................................................... Ciuperci champignon al dente ................................................................................................. Sote de morcovi....................................................................................................................... Mazare sote cu rasol de jambon.............................................................................................. Omleta a la Primavera ............................................................................................................. Supa de curcan cu taitei .......................................................................................................... Pastrav cu portocale si sos picant ........................................................................................... Fasole verde cu sos de usturoi................................................................................................ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar ................................................................................. Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar .................................................................. Ciuperci pleurotus pane cu sos ............................................................................................... Sarmalute de manzat in frunze diferite .................................................................................... Limonada ................................................................................................................................. Lichior de bere la rece ............................................................................................................. Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce............................................................................ Rulouri de antricot cu ciuperci ................................................................................................. Fasole verde cu afumatura si cabanos.................................................................................... Placinta cu visine si branza de vaci ......................................................................................... Piftie de curcan portionata ....................................................................................................... Ardei umpluti cu carne de manzat ........................................................................................... Chiftelute de manzat................................................................................................................ Fasole verde cu usturoi ........................................................................................................... Piftie de porc portionata........................................................................................................... Gratar de aripioare si mititei de pui.......................................................................................... Ostropel de aripioare cu ciulama ............................................................................................. Salata in cosulete de rosii........................................................................................................ Ostropel de pui cu cartofi noi ................................................................................................... Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni............................................................ Castraveti umpluti cu afumatura .............................................................................................. Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy.......................................................... Salata asortata cu peste si oua ............................................................................................... Pui pane cu morcov ras si garnitura ........................................................................................ Sarmalute banatene in foi de vita ............................................................................................

145 145 146 146 146 147 148 148 149 150 150 150 151 152 152 153 153 154 155 155 156 157 157 157 158 159 159 160 161 161 162 162 163 163 164 164 165 166 166 167 168 169

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou..................................................................... Supa crema Exotic International.............................................................................................. Galuste infailibile pentru supa.................................................................................................. Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca .............................................................................. Salata de icre false .................................................................................................................. Limba rasol cu ciuperci si sos.................................................................................................. Salata de oua cu legume si verdeturi ...................................................................................... Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline........................................................................ Piftie de ciolan afumat ............................................................................................................. Sos de usturoi (Sos Yoli) ......................................................................................................... Sandwitch "HAMBURGER" ..................................................................................................... Sarmalute in foi de stevie (tei, vita, gulie) ................................................................................ Placinta turnata cu branza de vaci, banane si stafide ............................................................. Cartofi crocanti......................................................................................................................... Tarta cu fructe rapida............................................................................................................... Rulada de cartofi cu carne....................................................................................................... Limoncello................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................. Chiftele de ciuperci cu legume................................................................................................. Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat............................................................................. Gratar special de pui................................................................................................................ Praz umplut..............................................................................................................................

169 170 171 171 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 178 178 179 179 179 180 180 181

2 catei de usturoi zdrobiti. cimbru si chili. o lingura ulei. la foc mic. adaugati vinul. Asezati pe farfurii cate 2-3 aripioare. Dati la cuptorul preincalzit. sa se rumeneasca frumos. Lasati-le cel putin 10-15 minute. curry. chili. Pudrati deasupra cu boia. curry. adaugati restul de ulei. boia. zvantati-le cu hartie absorbanta si condimentati-le cu un baitz preparat din: miere. cateii de usturoi taiati felii. 30 minute. apoi puneti-le intr-o tava sau intr-un vas de sticla termorezistenta cu tot cu baitzul. frunzele de dafin. piper si putina sare. Se pot servi ca atare. felii de ceapa si morcov. peperoni. sare Mod de preparare: Spalati aripioarele. cimbru. dati focul la mediu si mai lasati 15 minute. Doina Varga Aripioare picante la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 aripioare de pui 1/2 telina (350-400 g) 1 mar 1 morcov 3-4 peperoni 5 linguri ulei (de masline) cateva fire de patrunjel 1 ceapa mica 1 capatana usturoi 1 lingurita boia dulce si iute 2 foi de dafin 1 lingurita miere 50 ml vin rosu piper. usturoi si legume din tava. Stropiti din cand aripioarele cu sosul din vas. frunzulite de patrunjel si peperoni taiati in bucati mai mari.ro) Retetele mele. Pofta buna.Doina Varga . __________________________________________________________ Salau cu fructe la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 pesti de 300-400 g fiecare 1 mar 1 portocala 1 lamaie 1 capatana usturoi 1 sfert de ardei gras rosu 3-4 peperoni 6 foi de dafin 2-3 lingurite ketchup 4 linguri ulei de masline Pagina 1 . chili. Adaugati 1 litru de apa. cu diferite garnituri sau salate. felii de mar si si bastonase de telina. decorati cu sos din tava si frunzulite de patrunjel.retetele mele (Gustos.

cimbru si boia si dati tava la cuptorul preincalzit. in afara de feliite de kiwi. peste gris si amestecati pana se incorporeaza. Un desert nemaipomenit si foarte usor de preparat.retetele mele (Gustos.Doina Varga . __________________________________________________________ Budinca de gris cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 litru lapte 200-250 g gris 4 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat unt cat o nuca 4-5 lingurite dulceata (peltea de gutui) 2-3 lingurite zeama de lamaie 1 portocala 1 mar 1 mandarina 2 kiwi 1/2 grapefruit Mod de preparare: Puneti la fiert laptele cu zaharul. Pofta buna. Se servesc cu garnitura de cartofi natur.ro) frunze de telina si patrunjel boia. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzii si branhii. puneti in fiecare cate o felie de kiwi. Adaugati un litru de apa. la foc mediu 15 minute. neteziti compozitia. impreuna cu fructe si zeama din tava. Udati din cand in cand pestii cu zeama din tava. 1 plic de zahar vanilat si untul. mujdei de usturoi si cate o bucata de lamaie. peperoni taiati bucati si cateva frunze de telina si patrunjel. Cateodata folosesc si ciocolata topita sau sirop de ciocolata pentru decor. Eu am folosit cateva visine. Adaugati fructele. decorati cu fasiute de ardei rosu. Cand clocoteste adaugati grisul in ploaie. Lasati sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand cu telul 6-7 minute pana cand compozitia devine foarte vartoasa. cimbru sare. Scoateti tava si lasati-i sa se racoreasca putin. apoi inca 15 minute la foc mic. marul feliat. taiati-le marunt. adaugati uleiul. Puneti-i pe un platou. ketchup. Puteti folosi si alte fructe. lasati sa se racoreasca apoi dati-le la frigider. peperoni si usturoi din tava. jumatate din usturoi taiat felii subtiri. piper si cimbru. visine si orice combinatie doriti. foile de dafin si 1/2 de lamaie taiata felii pe care le introduceti putin sub opercul (osul care acopera branhiile). Intre timp curatati fructele. In momentul servirii rasturnati-le pe farfurioare si decorati cu putina dulceata (peltea de gutui). O mancare usoara si simplu de preparat. depinde de sezon: piersici. apoi adaugati grisul cu fructe. Dupa un minut luati oala de pe foc. chiar si cateva fructe din dulceata. inclusiv pe dinauntru. Puneti pestii astfel pregatiti intr-o tava mai inaltuta. Pudrati cu putin piper. amestecand cu un tel sub forma de para. Stropiti fructele cu zeama de lamaie si pudrati-le cu un plic de zahar vanilat. caise. se spala bine si se condimenteaza cu sare. __________________________________________________________ Pagina 2 . se eviscereaza. Pregatiti mai multe cesti si castronele. Indicat pentru copii si nu numai. zeama de la portocala. 1 kiwi il taiati felii subtiri.

Daca nu sunt cufundate bine in sos. morcovul ramas taiat felii subtiri. untul si zaharul si cand clocoteste adaugati taiteii. dregeti gustul de sare. Mai lasati 3-4 minute pe foc si agitati usor cratita din cand in cand. Taiteii cu lapte sunt foarte buni la micul dejun sau la cina sau pur si simplu cand doriti ceva dulce si usor de preparat.retetele mele (Gustos. Lasati sa fiarba la foc mic 7-8 minute. tinand-o de manere. Caliti cateva minute pana se umfla orezul. Adaugati totul peste carnea tocata. verdeata. orezul scurs de apa si ketchup. Pofta buna. cimbru si adaugati faina desfacuta in putin bulion. omogenizati compozitia si formati cu mainile ude perisoare nu prea mari pe care le asezati pe un fund de lemn ud. dati focul foarte mic. peltea de gutui sau orice dulceata va place. adaugati zaharul vanilat.Doina Varga . Tocati foarte marunt ceapa. __________________________________________________________ Perisoare de manzat cu sos de rosii Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata de manzat (amestec) 1 ceapa 1 morcov 4 linguri orez 0. Puneti in castronele si decorati cu putina dulceata in mijloc. Lasati sa mai stea inainte de a-i servi 10-15 minute pentru ca taiteii se vor mai umfla. Spalati orezul si lasati-l la inmuiat in putina apa. Puteti folosi visine din dulceata.5 l bulion 3 linguri ulei 2 linguri ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite faina 1 legatura marar si patrunjel (1 lingura verdeata uscata) 1 lingurita zahar 1 cub concentrat de vita sare.ro) Taitei de casa cu lapte Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200-250 g taitei de casa lati 750 ml lapte 1 plic zahar vanilat unt cat o nuca 3 linguri zahar optional 2 lingurite faina sau budinca de vanilie putina dulceata pentru decor Mod de preparare: Puneti la fiert laptele. concentratul. Adaugati sare si piper. cimbru Mod de preparare: Curatati si spalati ceapa si morcovul. Gustati sosul. ca sa se roteasca perisoarele din sos. apoi adaugati cu grija perisoare una cate una. intoarceti perisoarele si pe cealalta parte ca se fiarba uniform. amestecati putin si puneti oul crud. Lasati sa fiarba la foc mic (sa nu clocoteasca) inca 15-20 minute. piper. capsuni. Pagina 3 . Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei morcovul tocat. o jumatate de morcov si verdeata. Cui ii place poate sa adauge la urma un praf de scortisoara. luati de pe foc si acoperiti vasul. Mie imi place sa adaug cand au fiert taiteii 2 lingurite de faina sau budinca de vanilie desfacute in putin lapte si sa mai las 2-3 minute pe foc pentru ca sa capete o consistenta putin cremoasa. Cand clocoteste. piper. putina sare si zaharul. Puneti la fiert intr-o cratita mai marisoara bulionul cu un litru de apa. ceapa.

Pofta buna. Puneti carnea la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare si lasati-o la foc mic cu capac. piper pentru taitei: 1 ou crud 250-300 g faina 2 lingurite ulei putina sare Mod de preparare: Taiati spatele de curcan in 4-5 bucati si puneti-le in apa rece 10-15 minute ca sa iasa sangele. sare dupa gust. Este o mancare foarte usor de preparat. cand fac sarmale si ardei umpluti.Doina Varga . Pofta buna. Intindeti o foaie si o lasati la zvantat. __________________________________________________________ Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: spate de curcan (1-1. gogosari sau castraveti murati. eventual o frunzulita verde de patrunjel. Curatati morcovii. fara sa-i prajiti. Luati spuma de la carne. ceapa si patrunjelul (pastarnacul). sos si decorati cu felii de morcovi.ro) Puneti pe farfurii perisoare. adaugati peste ei putina apa si putin patrunjel. putin ketchup pe fiecare perisoara si peperoni. Taiati morcovii felii subtiri si puneti-i la calit in ulei cateva minute. Intre timp preparati un aluat vartos de taitei din ou. Puneti in farfurii supa foarte fierbinte cu bucati de carne si taitei. ulei si faina cat cuprinde. Piper isi pune fiecare dupa gust. pastrez o parte din compozitie la congelator pentru perisoare. o masura de apa (o jumatate de coaja de ou cu apa). Lasati sa mai fiarba inca 5-8 minute la foc foarte mic si este gata. cartoful. adaugati in oala morcovii caliti (ca sa iasa supa galbena) si celelalte legume si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 50 minute.retetele mele (Gustos. Taiati taiteii cu masina de taitei (sau manual) si adaugati-i direct in supa care clocoteste. Adaugati in oala concentratul.2 kg) 1 ceapa 2-3 morcovi carote 1 patrunjel (pastarnac) 1 cartof 1-2 lingurite concentrat legume 1 legatura patrunjel verde sau 2 lingurite patrunjel uscat 2 linguri ulei sare. Aveti grija sa indepartati camera de grasime de la tartita. verdeata. __________________________________________________________ Mic dejun cu oua si pasta de peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conserva de peste in ulei sau in bulion (125-175 g) 3-4 oua 2 linguri smantana 1 ceapa mica 1/2 ardei gras rosu 1-2 castraveciori acri Pagina 4 . sare. De obicei.

foile de dafin. ceapa si ardeiul tocat. dar si un aperitiv minunat sau chiar o cina pentru doua persoane. piper.Doina Varga . sare. condimentati cu boia. apoi fasiute foarte subtiri. piper dupa gust si amestecati cu o lingurita. pana se inmoaie foarte bine carnea. oul fiert taiat felii. sare si piper. Garnisiti cu maioneza ramasa si feliute de ardei rosu. mustarul. Tocati foarte marunt ceapa si ardeiul rosu (pastrati cateva feliute pentru decor). Preparati o maioneza rapida dintr-un galbenus crud. Pofta buna. adaugati maioneza (pastrati o lingura). Dupa 4-5 minute adaugati feliile de inima toate deodata si amestecati. consistent. Curatati si feliati foarte subtire cepele taiate in doua si puneti-le la calit in ulei. smantana. taiati ardeiul gras in doua. Pagina 5 . aspectuos. adaugati bulionul. un ou fiert si galbenusul de la alt ou fiert (pastrati un albus si un ou fiert intreg). Un mic dejun foarte gustos. piper Mod de preparare: Fierbeti 2-3 oua tari (minim 5 minute). albe apoi feliati inima foarte subtire.retetele mele (Gustos. piper pentru piure: 600-700 g cartofi albi 150 ml lapte clocotit unt cat o nuca sare Mod de preparare: Taiati inimile in doua si spalati bine toate cheagurile de sange. la foc mic. curatati si feliati usturoiul. castraveciorii feliati.ro) cateva feliute de branza si salam 3-4 masline o lingura mustar 10-15 ml ulei (de masline) 2 lingurite zeama de lamaie (otet) sare. mustar. cimbru. Puneti intr-un blender conserva de peste. asezati langa cele doua jumatati de ou umplute cu pasta. Mixati cateva secunde. Puteti sa faceti sandwitchuri delicioase direct la masa. masline. Indepartati cu un cutit bine ascutit partile ingrosate. Puneti pasta de peste ramasa intr-un castronel si decorati-o cu feliute de castraveti si ardei rosu. sare. Curatati si taiati morcuvul. puneti in mijloc 2-3 linguri de pasta de peste. Incepeti sa aranjati platoul cu feliutele de branza si salam. Adaugati totul in oala cu mancare. intr-o cratita. nu prea marunt. zaharul si mararul tocat. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac o ora si jumatate. __________________________________________________________ Inima in sos vanatoresc si cartofi piure Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500-600 g inima de porc (2 inimi) 1 morcov 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 capatana de usturoi 1 lingura mustar 4-5 foi de dafin 300 g bulion 1 mana de marar in otet 1 lingurita zahar 1/2 lingurita cimbru 1 lingurita boia dulce 1 praf boia iute 4 linguri ulei sare. zeama de lamaie si ulei. un litru de apa clocotita.

boabele de mazare si turnati din loc in loc oul cu smantana. peperoni. Se pot servi si cu alte salate. __________________________________________________________ Carnati cu cartofi la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 400-450 g carnati cu sunca afumati (tip trandafir) 1. taiati peperoni bucati nu prea mari (eu i-am spus gata taiati in otet). taiati cartofii si puneti-i la fiert intr-un litru apa. puneti intr-o cana oul si amestecati-l cu smantana. concentratul sau putina sare. dupa preferinta. mai sarat. indepartati folia. 30 minute. Dupa cele 30 de minute scoateti tava din cuptor. sare. garnisiti cu castraveti sau gogosari murati. Aceasta mancare merge foarte bine cu o salata de sfecla sau varza rosie si la urma un pahar de vin rosu sec sau demisec. __________________________________________________________ Taitei de casa ca la bunica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua (de casa) 750 g faina alba (de la moara) Pagina 6 . presarati boia si cimbru. piper si eventual putin patrunjel tocat. Adaugati in tava un litru de apa. depinde de consistenta dorita. mai acrisor sau mai iute. Dregeti gustul mancarii. puteti sa adaugati putina zeama in care au fiert cartofii.5 kg cartofi albi 1 ou 2 linguri smantana 4 linguri ulei (de masline) 50 g mazare (congelata) cativa catei de usturoi 1-2 peperoni in otet optional 1-2 lingurite concentrat legume/ciuperci 1 lingurita boia 1/2 lingurita cimbru uscat 2 linguri ketchup de ardei rosu (pasta de rosii. Taiati carnatii astfel: de 3-4 ori crestati dar nu de tot felii de 4-5 mm grosime. inima si sos. taiati-i in bucati mai mari si puneti-i intr-o tava mai inalta. Asezati pe farfurii cate un cuib" (o portiune in care s-a inchegat oul si a prins mai multe bucati de cartofi si carnat) sau mai multe. mai dulceag. Asezati pe farfurii cartofi piure. ketchup. Dupa 25 de minute scurgeti apa intr-un alt vas. Daca este nevoie. curatati. Pofta buna. piper dupa gust Mod de preparare: Curatati si spalati cartofii. Pofta buna. mazare. adaugati deasupra feliile de usturoi si peperoni.Doina Varga . Intre timp curatati si feliati usturoiul (poate fi si usturoi murat sau in otet). apoi taiati bucata de tot. uleiul. Potrivit gustul de sare si pudrati cu putin piper si putina boia. Repetati pana taiati toti carnatii.retetele mele (Gustos. la foc mediu. adaugati peste cartofi laptele clocotit cu putina sare.2-1. usturoi si sos din tava. Puteti face cu lingura cateva adancituri in piure in care sa adaugati sos. fara sa omogenizati cu zeama din tava.ro) Cu aproximativ 30 de minute inainte de a fi gata mancarea. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. bulion) sare. Dati din nou tava neacoperita la cuptor pentru 10-15 minute. untul si mixati piureul. Asezati bucatile de carnati din loc in loc printre cartofi. spalati.

putin mai lati pentru taitei cu lapte. pentru ca vor iesi mai multe foi. Veti obtine mai multe fasii egale. pentru ca vor iesi mai multe foi. colorate. branza. de 15-20 mm pentru alte preparate sau fasii late de 5-6 cm cu care sa preparati de exemplu lasagna. Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina. Cand foaia este destul de subtire. Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina. Repetati operatiunea de trei-patru ori. apasand cu mainile si tragand spre marginile facaletului pana terminati de rulat toata foia. Taiati-o in fasii mai late cat sa incapa in masina de taitei. asa suprapuse cum sunt. Stiu ca exista tot felul de paste fainoase subtiri. Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei. Puteti taia taitei foarte subtiri pentru supa. spargeti ouale si puneti-le in faina.Doina Varga . faceti o adancitura in mijloc. rasucite. apasand cu mainile si tragand spre marginile facaletului pana terminati de rulat toata foaia. instant … Dar mai stiu ca taiteii facuti in casa si taiati manual au farmecul si gustul lor. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la inceput foarte subtire. groase. apoi taiati cu un cutit foarte bine ascutit taitei de latimea dorita. invartiti-o din nou pe facalet (sucitor) si faceti o taietura dreapta deasupra. etc. Puteti taia fasiile. __________________________________________________________ Taitei de casa cu masina de taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 500 g faina 1 lingura ulei 1/2 lingurita sare Mod de preparare: Puneti intr-un castron 400 g de faina alba.ro) 1 lingurita rasa de sare fina Mod de preparare: Stiu ca traim in secolul vitezei si suntem mereu in criza de timp. bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la inceput foarte subtire. intorcand mereu foaia pe cealalta parte. ca sa nu se Pagina 7 . Puneti-i la uscat cat mai rasfirati.retetele mele (Gustos. nuci. uleiul si sarea. faceti la mijloc o adancitura in care puneti ouale. Presarati masa de lucru cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de masa. Infasurati-le. bagati mana sub ei ridicandu-i. Puteti sa ii puneti direct in supa care clocoteste. Adaugati trei masuri de apa (coaja de la jumatate de ou se umple cu apa). Taiati aluatul in 2-3 bucati. bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. Fasiile nu trebuie lasate la uscat pentru ca nu se vor lipi. Lasati-le putin sa se usuce. Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea. Taiati aluatul in 2-3 bucati. Iti aduc aminte intotdeauna de copilarie si parca au un alt gust. Presarati planseta cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de planseta. Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea. Uleiul se adauga pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de masina de taitei. Cand devine aluatul mai vartos. in apa clocotita sau sa ii intindeti la uscat. in doua sau trei bucati pe lungime (depinde cat de lungi doriti sa fie taiteii). taiati fasiile in bucati de lungimea dorita. Repetati operatiunea de trei-patru ori. dar nu prea strans. dupa ce incep sa iasa taiteii. Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin. Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei. turtiti putin cu mana. intorcand mereu foaia pe cealalta parte.. late. Cand devine aluatul mai vartos. Daca doriti sa-i faceti mai scurti. Adaugati doua masuri de apa (coaja de la jumatate de ou se umple cu apa). Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin. Introduceti pe rand fasiile prin fanta de taiere. Puneti 650 g de faina intr-un castron. presrati-le cu sare. carne.

Amestecati bine.Doina Varga . oul crud. apoi ungeti-le cu ou batut in care ati pus boiaua si o lingura de ulei. Cine doreste poate presara peste aceste buseuri umplute cu carnaciori putin chimion. piper Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. Mai lasati tava in cuptor inca 25-30 minute. Presarati putina faina pe masa de lucru si intindeti o foaie nu prea subtire (de 4-5 mm grosime) si taiati fasii de 1. cu o pensula de patiserie. seminte de floarea soarelui. Scoateti-le pe un platou si decorati-le cu fasii de gogosar in otet. adaugati cateva linguri de faina si incepeti sa amestecati cu mana aluatul. lasati-i putin sa se racoreasca. Dupa ce au fiert. pana mai cresc. la foc mic aproximativ 15 minute. la foc mediu. Adaugati branza. Framantati pana cand aluatul se leaga bine. __________________________________________________________ Pate de ficat de pui cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g ficatei de pui 2 morcovi (carote) 2 cepe 3 linguri ulei de masline 100 g unt (margarina) sare. Pofta buna. susan. petrecandu-le putin una peste alta la fiecare spira si puneti-i intr-o tava unsa cu ulei. Dati tava la cuptorul preincalzit. __________________________________________________________ Carnaciori in halat de branza si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 carnaciori subtiri (cabanos) 2 cartofi albi mai maricei 200 g branza cremoasa (feta) 2 oua 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 400-500 g faina alba 20 ml ulei 1/2 gogosar in otet 1/2 lingurita boia sare. devine elastic si vartos si nu se mai lipeste de maini si de masa. Puneti faina pe masa de lucru. parmezan.ro) lipeasca si intoarceti-i pe cealalta parte cand s-au uscat putin deasupra.5-2 cm latime. praful de copt stins cu otet si o lingura de ulei. Infasurati carnaciorii (puteti folosi si crenvursti) in aceste fasii. etc. cam 15-20 minute. curatati coaja si puneti-i intr-un castron si ii zdrobiti cu o furculita. rasturnati si incepeti sa framantati aluatul. Pagina 8 . piper Mod de preparare: Puneti cartofii spalati la fiert in coaja.retetele mele (Gustos. 20-25 minute. castraveti acri. Dupa ce le scoateti din cuptor le puteti tavali prin branza telemea rasa. ketchup. cascaval ras. intr-un litru de apa rece.

ro) Curatati morcovii.Doina Varga . Adaugati peste ceapa morcovii fierti si scursi de zeama. nu creeaza probleme digestive si poate fi folosita cu toata increderea la orice preparat cu maioneza. uleiul si zeama de lamaie. salata orientala. ceapa si morcovii caliti. salata. impreuna cu mustarul. Mixati pana obtineti o pasta omogena. Mixati 10-15 secunde. curatati cepele. gustari. limba rasol si cartofi fierti in coaja cu usturoi. Decorati cu felii de gogosari. la foc mic. Puteti sa-l folositi la sandwitch-uri. castraveti. verdeata. etc. salata de cruditati. galbenusul. taiati-i felii subtiri si puneti-i la fiert in jumatate de litru de apa cu putina sare. Aceasta maioneaza este dietetica. tartine. untul topit. oua fierte. putina sare si piper.2-1. Intre timp topiti untul intr-o craticioara. Puneti intr-o cana de blender ficateii. traditional. Eu am folosit maioneza dietetica cu cartofi la salata de boeuf. 30 minute. __________________________________________________________ Maioneza dietetica cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cartof fiert in coaja (puteti folosi un cartof fiert intreg in orice supa sau pentru salata boeuf) zeama de la o jumatate de lamaie 4-5 linguri de iaurt sau smantana slaba 12% 1 galbenus de ou 4 linguri de ulei (de masline) 2-3 linguri de mustar Mod de preparare: Zdrobiti cartoful fiert cu furculita si puneti-l intr-o cana de blender. etc.retetele mele (Gustos.5 kg 1 telina de 400-500 g 3-4 frunze de telina cu tija 2 mere mari 1 capatana de usturoi 1/2 ardei gras rosu 2 lingurite ketchup 1 lingurita patrunjel tocat verde sau uscat 1 lingurita boia dulce 1 lingurita cimbru 1 lingurita concentrat legume/pui/ciuperci 50 ml vin 3 linguri ulei de masline 30 g unt Pagina 9 . mai puneti un polonic din zeama in care au fiert morcovii si lasati la foc mic cu capac pana scade complet lichidul. Puteti sa preparati aceasta maioneza si fara blender. Gustati si potriviti de sare si piper apoi dati pateul la rece 1-2 ore ca sa se intareasca. tocati-le nu prea marunt si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta. aperitive. apoi adaugati iaurtul sau smantana slaba. __________________________________________________________ Pui la cuptor cu mar si telina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui de 1. Mixati inca 5-10 secunde si maioneza este gata. cu un tel sub forma de para sau chiar cu lingura de lemn. Pofta buna. Intre timp. salata cu piept de pui.

Intre timp decojiti rosiile. concentratul. Puneti puiul astfel condimentat intr-un vas mai inalt (sticla termorezistenta. Este si mai bun daca il lasati de seara pana a doua zi. sanatoasa.Doina Varga . amestecand continuu cu lingura de lemn pana se leaga. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mediu 45-50 minute. il tineti doar putin pe foc. Distribuiti untul pe pulpe si pe piept si completati cu apa pana la 2/3 din inaltimea vasului. piper dupa gust Mod de preparare: Este o mancare usor de preparat. Curatati si taiati telina in cateva bucati mai mari. boiaua si spanacul oparit si tocat. apoi strecurati-l. Portionati puiul si serviti pe farfurii cate o bucata de carne cu fructe si sos si garnisiti cu bucatile de ardei rosu si usturoi din tava. piper Mod de preparare: Spalati spanacul in mai multe ape si puneti-l la fiert in 2 litri de apa clocotita cu putina sare (isi va pastra culoarea mai vie). zeama care s-a scurs in castron. Pofta buna. Amestecati bine cu un tel micut faina cu laptele si adaugati-o in mancare. cratita. 2-3 minute. inclusv in interior. puneti vinul. Nu il prajiti. restul le feliati mai subtire si le asezati langa pui. __________________________________________________________ Tocanita de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg frunze de spanac proaspete 2 rosii 2 cepe 7-8 catei usturoi (usturoi granulat) 1 lingurita boia dulce 1 sfert lingurita boia iute 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosii 4 linguri ulei 2 linguri faina 100 ml lapte 1 legatura patrunjel (2 lingurite patrunjel uscat) sare.ro) sare. il mai intoarceti din cand in cand pe toate partile. tocati-le marunt si puneti-le la calit intr-o cratita cu 3 linguri de ulei si cepele tocate marunt. Adaugati 200 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. in care sa incapa puiul intreg. avand grija sa stropiti puiul cu sosul din tava si sa nu se arda pieptul (eventual il intoarceti si cu pieptul in sos). etc. Pofta buna. Tocanita este foarte buna ca atare sau ca garnitura langa oua ochiuri. Curatati usturoiul. Preparati un baitz: intr-un castron mai mare. piper. nu trebuie sa fii un mare expert in bucatarie si va veti uimi familia si prietenii cu o mancare spectaculoasa. Mai lasati sa dea doua-trei clocote. cateva frunze de telina cu tot cu tija taiate in bucati. 10-15 minute. apoi adaugati patrunjelul tocat. carnati prajiti sau la gratar. boia. tuci). Adaugati ketchup. pana i se va intesifica mirosul si aroma. taiati si merele in 7-8 felii. La timpul de preparare nu este inclus si timpul de asteptare. gustoasa. Adaugati cateii de usturoi necuratati zdrobiti cu latul cutitului. apoi adaugati-l in oala cu tocanita cu tot cu uleiul din tigaie. cimbru. verdeata. apoi umpleti interiorul puiului cu bucati de telina si mar. apoi lasati-l sa stea cel putin 2 ore la frigider. __________________________________________________________ Pagina 10 . Lasati 5-10 minute la foc mic. Amestecati ingredientele si scaldati bine puiul prin baitz pe toate partile. Este nemaipomenit de fraged si aromat. Dregeti gustul de sare si piper. ardeiul taiat in 3-4 bucati. tocati-l marunt si puneti-l la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei.retetele mele (Gustos. 8-10 catei de usturoi tocati marunt si uleiul de masline.

Scoateti tava din cuptor. cu doua spatule. zdrobiti-o cu furculita. Restul de ciocolata adaugati-o in castron. Rulati nu prea strans si ungeti cu pensula cu ulei si dosul foii in timp ce rulati. ungeti-o cu ulei cu o pensula de patiserie. capsuni din dulceata Mod de preparare: Puneti branza intr-un castron. strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. Mai dati la cuptor. Puneti pe masa de lucru o foaie de placinta. adaugati ouale. la foc mic. Pe un fund de lemn taiati ciocolata cu un cutit mare. puneti din loc in loc in peltea de gutui si cateva fructe din dulceata. ungeti si distribuiti deasupra cam un sfert din umplutura. coaja de lamaie. avand grija sa lasati la un capat 3-4 cm fara umplutura. Procedati la fel cu celelalte foi. lasati-o sa se racoreasca. cremoasa) 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 200 g zahar 50 g zahar pudra 2-3 lingurite faina 30 ml ulei Pagina 11 . Ungeti bine deasupra toata placinta. praful de copt stins cu otet. inca 5-10 minute. Ungeti si tapetati cu faina o tava sau o cratita rotunda de aproximativ 40 cm diametru. Puneti deasupra bucatelele de ciocolata ramase. Scoateti-o intreaga. Neteziti cu o spatula. (vezi video) Pastrati jumatate de foaie de placinta. pentru 30 minute. Luati o foaie de placinta. si asezati-o pe un platou. apoi desprindeti cu o spatula placinta de pe margine si din tava. Pudrati cu zahar.ro) Placinta invartita cu branza si ciocolata Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g branza feta (asemanatoare. iar gustul pe masura. iaurtul. cremoasa) 1 pachet foi de placinta (500 g) 50 g ciocolata menaj alba 50 g ciocolata menaj neagra 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 200 g zahar 50 g zahar pudra 1 lingurita coaja rasa de lamaie 100 g iaurt sau smantana slaba 6 lingurite faina 30 ml ulei cateva lingurite peltea de gutui cateva visine. pana terminati umplutura. Amestecati usor umplutura. Pofta buna. Scoateti tava. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte. Pastrati cateva bucatele de ciocolata alba si neagra pentru ornat. 3 lingurite de faina si 2 linguri de ulei. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar. Asezati fiecare sul in jurul primei spirale pana se umple forma.retetele mele (Gustos. la foc mediu. Incheiati cu partea fara umplutura. apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. Sulul de placinta il invartiti sub forma de spirala si il asezati in mijlocul tavii. Dati tava la cuptorul preincalzit. zaharul si zaharul vanilat.Doina Varga . fara sa o omogenizati perfect. __________________________________________________________ Placinta cu branza feta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 500 g branza feta (asemanatoare. suprapuneti inca o foaie.

stropiti-o cu putin ulei sau ungeti-o cu o pensula de patiserie. Luati o foaie de placinta. In ultimele 10 minute. lasand un capat liber (3-4 cm). strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. cam pe lungimea de 1 cm. apoi distribuiti uniform nu prea multa umplutura. (vezi video) Pastrati o foaie de placinta. pentru 15-20 minute. zaharul. Dupa ce s-au rumenit. Puneti placintele. sau sa o infasurati sub forma de melc. __________________________________________________________ Carnatei in foi de placinta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carnati afumati subtiri 6 foi de placinta 6 linguri ulei 2 lingurite faina 6 lingurite ketchup 1 gogosar in otet 2-3 peperoni in otet Mod de preparare: Taiati carnatii in bucati de 10-12 cm lungime. lasand afara capetele crestate in cate 2-3 fasii de foi de placinta. in spirala. Procedati la fel pana terminati foile si umplutura. ungeti-o si pe aceasta. iar gustul pe masura. mic spre mediu. pana se rumenesc frumos.ro) optional 50 g stafide Mod de preparare: Amestecati intr-un castron branza zdrobita cu furculita. Ungeti cu pensula de patiserie pe toata suprafata placintelor. apoi taiati-le in fasii de aproximativ 2 cam latime. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte. Rulati nu prea strans. Este foarte buna si rece. depinde de cuptor. Crestati-i in 4 la capete. lasati-o sa se racoreasca si pudrati placintele cu zahar praf. Dati tava la cuptorul preincalzit. dati focul mai mic. etc. 1-2 linguri ulei si stafidele (optional) pana se obtine un amestec nu chiar omogen. Se serveste calduta. Suprapuneti foile de placinta cate 3 ungand cu ulei intre ele cu o pensula de patiserie. Intindeti pe masa de lucru o foaie de placinta. ungeti din cand in cand cu ulei dosul foii si incheiati cu partea libera. unsa cu ulei si tapetata cu faina. zaharul vanilat. Scoateti tava din cuptor. Pofta buna.Doina Varga . Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar. Dati tava la cuptorul preincalzit. la foc.retetele mele (Gustos. Puteti sa o lasati sub forma de sul. suprapuneti peste ea inca o foaie. dreapta. scoateti-i pe un platou. ca sa nu scurga umplutura afara din placinta. ouale. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu carnati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 portii: 4 oua Pagina 12 . la foc mediu 35-40 minute. tapetati-o cu faina si asezati carnateii infasurati unul langa altul. apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. verdeata. suprapunand infasurarile una peste alta. picurati-i cu putin ketchup. (vezi video) Ungeti tava cu uleiul ramas. intr-o tava mai inaltuta. Pofta buna. drepte sau rotunde. portiile decorati-le cu fasiute de gogosar. Infasurati fiecare carnatel. felii de peperoni.

Se serveste ca atare cald. piper Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. Procedati la fel si cu cealalta omleta. cu diferite salate sau cu mamaliguta. pana scade complet zeama. Pofta buna. lasati sa inchege doar putin si asezati pe jumatate din circumferinta. Le puteti aseza pe amandoua pe un platou sau pe farfurii separate. cand se incinge turnati continutul dintr-o farfurie. Cu ajutorul spatulei si ajutandu-va cu mana intoarceti omleta pe cealalta parte. Lasati la calit. Pofta buna. boia. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac pana scade aproape de tot zeama (inca 10-15 minute). Puneti intr-o tigaie antiaderenta 2 linguri de ulei.ro) 1 ceapa 2 lingurite patrunjel tocat. Adaugati 150 ml apa clocotita. ghimbirul.retetele mele (Gustos. Mai lasati 30 de secunde ca sa se inchege bine oul si sa se lipeasca de carnati. apoi intoarceti-le pe cealalta parte. __________________________________________________________ Ciorba de perisoare cu legume deshidratate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 13 . Lasati la foc mic 3-4 minute pana ce bucatile de piept de pui se albesc pe o parte. dupa preferinta. puneti cate doua oua in doua farfurii. mustarul. etc. etc. verdeata. Se poate servi cu garnituri de legume gratinate. __________________________________________________________ Piccata cu piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui dezosat (500-600 g) 7-8 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 1 lingurita mustar 1 peperoni proaspat sau in otet condimente: cimbru. restul condimentelor. 1/2 lingurita concentrat ciuperci/pui. Mai lasati la foc mic cam 30 de secunde sa se mai inchege putin. 1/2 lingurita ghimbir ras. dar nu prajiti. masline. Decorati cu fasiute subtiri de gogosar. piper. sare Mod de preparare: Feliati pieptul de pui transversal in fasii subtiri de 3-4 mm si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu usturoiul curatat si tocat. Taiati carnateii feliute cat mai subtiri.Doina Varga . feliute de peperoni si dregeti gustul de sare si piper. feliute de castraveti proaspeti sau murati. adaugati gogosarul tocat cubulete mici si 30-40 ml apa. la foc mic. Intre timp. putina sare si omogenizati bine cu un tel mic in forma de para. cartofi. sos de usturoi. dar nu de tot si cu ajutorul unei spatule indoiti jumatatea libera peste umplutura si apasati usor cu spatula. verde sau uscat 2 carnatei 4 lingurite faina 1/2 gogosar in otet 6 linguri ulei sare. adaugati cate 2 lingurite de faina si o lingurita de patrunjel in fiecare. Puneti la calit in doua linguri de ulei ceapa si feliile carnati. dar nu chiar pana la margine jumatate din compozitia de carnati.

Lasati pe foc inca 3-4 minute. sanatoasa. decorati cu verdeata. Spalati orezul si lasati-l sa stea in apa rece la inmuiat. adaugati oul. Puneti incet perisoarele si borsul peste ciorba. orezul care a stat la inmuiat in apa.retetele mele (Gustos. Cand clocoteste dati focul foarte mic. Puneti la calit in ulei ceapa. sa se umfle putin. Puneti in blender (cu dispozitivul pentru batut frisca. concentratul si omogenizati compozitia. completati cu 2-3 polonice de zeama din ciorba. Pofta buna. nu prea fierbinte (sa nu treaca de 40-45 grade Celsius). Punem la fiert separat borsul sau 1 litru de apa cu cu jumatate din plicul de bors magic. __________________________________________________________ Milkshake cu miere Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 14 . dupa cateva minute adaugati bulionul si patrunjelul tocat. hranitoare. Se prepara foarte usor. dregeti gustul de sare si piper. impreuna cu cartofii taiati mare. Usor de preparat. Formati cu mainile ude perisoare nu prea mari si puneti-le pe un fund de lemn ud.Doina Varga . apoi completati cu lapte caldut. Mixati 10-15 secunde. Puneti in supiera perisoare si ciorba. spuma) putin lapte ca sa nu se lipeasca mierea de fundul blenderului. Intre timp curatati si spalati ceapa si cartofii. __________________________________________________________ Shodou cu galbenus si miere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml lapte cald 1 galbenus crud 2-3 lingurite de miere Mod de preparare: Este o bautura foarte buna. Puneti carnea tocata intr-un castron. mierea si galbenusul crud. zaharul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac 20 minute. Va face spuma ca si frisca. face bine cand te doare gatul. Taiati cepele in doua si feliati-le foarte subtire. faina. piper Mod de preparare: Puneti la fiert legumele deshidratate in 3 litri de apa rece cu putina sare.ro) 100 g legume deshidratate 2 cartofi 2 cepe 1 litru bors (1/2 plic bors magic) 400 g carne tocata 1 ou 2 lingurite faina 3 linguri orez 1 lingurita patrunjel tocat (verde sau uscat) 2 lingurite leustean tocat (verde sau uscat) 1/2 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml suc de rosii 3 linguri ulei 1 lingurita zahar sare. pana se dizolva mierea si se omogenizeaza compozitia. presarati cu leustean. trageti cratita putin de pe flacara si puneti cu grija perisoarele una cate una. apoi adaugati totul peste legumele din oala. se ridica deasupra (dupa 7-8 minute). Cand sunt fierte.

Pofta buna. zeama de lamaie. mixati pana se dizolva mierea. sare dupa gust. Dupa ce au fiert cartofii. taiati-le in doua. felii de ou si puneti pe farfurii. Puneti bautura in cana si puteti s-o serviti si cu paiul. adaugati iaurtul (smantana slaba) si mai mixati 3-4 secunde si maioneza este gata. Intre timp curatati cepele. mustarul.Doina Varga . Puneti intr-o cana de blender cartoful zdrobit. presarati-le cu sare. cel mult 40-45 grade Celsius. scoici) Pagina 15 . Garnisiti cu masline. 3 oua si lasati-le 8 minute de cand incepe sa fiarba. la foc mic. apoi o storc. apoi stingeti focul si lasati-le sa stea in apa in care au fiert. maioneza si amestecati foarte usor. gogosarul. depinde cat sunt de mari. scoateti-i si taiati maslinele in patru. Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in apa rece cat sa-i acopere bine pentru 20-25 minute. o spal. Curatati si feliati ouale (pastrati cateva felii pentru decor). galbenusul si uleiul. iar ceapa o frec cu sare. Taiati cartofii in doua. Mixati 10-15 seccunde pana se leaga bine maioneza. amestecati si frecati putin cu mana. Tocati gogosarul cubulete sau fasiute foarte subtiri si taiati peperoni felii.retetele mele (Gustos. apoi in felii de 3-4 mm grosime si puneti-i in castronul cu ceapa. bucatile de masline.ro) Ingrediente: 200 ml lapte caldut 2-3 lingurite miere Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender mierea si laptele. piper Mod de preparare: Pentru aceasta salata prepar maioneza dietetica cu cartofi. __________________________________________________________ Salata orientala dietetica Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 5 cartofi albi potriviti 2 cepe 4 oua 2-3 linguri iaurt zeama de la o jumatate de lamaie 2 linguri mustar 30 ml ulei (de masline) cateva masline negre si verzi 1 peperoni rosu (in otet) 1 sfert de gogosar acru 1 fir de patrunjel sare. restul puneti-le in catron. Intr-un ibric puneti la fiert. verdeata. Pastrati cateva masline negre pentru decor. Daca folositi masline cu samburi. spalati-le cu apa rece si stoarceti-le bine de zeama. __________________________________________________________ Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. apoi taiati-le in feliute foarte subtiri. Adaugati peperoni. curatati coaja si zdrobiti cu furculita un cartof pentru maioneza. Laptele nu trebuie sa fie prea fierbinte.

acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. Radeti telemeaua pe razatoarea mare. Stingeti focul. __________________________________________________________ Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. Dati mezelurile prin aluat. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs. piper. Pagina 16 . ca atare sau cu diferite garnituri. muraturi. cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). mult mai dulci si cu o culoare intensa. Se servesc calde. cimbru si boia. Curatati. 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare. cu varful rotund. faina. Adaugati telemeaua rasa. scurti. adaugati deasupra uleiul de masline. sare. Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format. pe lungime. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer. puneti pastele fierte intr-o cratita. Pofta buna. salate.retetele mele (Gustos. Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta.Doina Varga .ro) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. sunt mai grosuti. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. branza topita (feta). amestecati usor si luati imediat oala de pe foc. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc. apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. congelat sau in otet) piper dupa gust. piper. in felii mai grosute de 7-8 mm. putina apa. Se servesc calde.

daca doriti). Puneti la clocotit 100-150 ml apa. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama. au probleme de sanatate. apoi scurgeti bine apa.retetele mele (Gustos. lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline. piper si mararul tocat marunt. Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi. piperul si usturoiul granulat si amestecati usor. Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 Pagina 17 . __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. cu diferite salate. muraturi sau cu diferite garnituri. mai puneti 2-3 linguri de apa rece. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului. zeama de lamaie. sa nu se rupa si nu alunece). pentru ca altfel se intaresc. numai in momentul servirii. Cine vrea. cu capac. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza.5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. Se servesc ca atare. Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi.ro) Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita). Un deliciu. e cu atat mai bine). Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa. suculenti si gustosi. oua. Puneti peste ei uleiul de masline. 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic.Doina Varga . Adaugati sarea (concentratul). galbenusul. poate presara putina sare sau vegeta. Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore. etc. La inceput opariti faina. Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). Daca nu se incorporeaza bine. Veti obtine o pasta foarte groasa. mustarul. Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne. zaharul. in ulei de masline. adaugati putin cate putin apa clocotita. Este buna si la regim. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz.

__________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata.Doina Varga . Eu am folosit-o la salata orientala.ro) minut cu un tel sub forma de para. boia iute si dulce.retetele mele (Gustos. scoateti toate oasele. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. cimbru. morcovul si ardeiul. Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar Pagina 18 . __________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. portionati-o si puneti-o peste varza. apoi sa o stoarceti. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. cimbru. Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine. Adaugati restul de verdeata tocata. piper. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza. Curatati si tocati marunt ceapa. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne. morcovul se feliaza subtire.2 kg 1 ceapa. Pofta buna. 4-5 foi de dafin. Maioneza este gata. ketchup si concentratul. la foc mic cu capac. Adaugati verdeata tocata. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute. aproximativ o ora.

piper. cu capac 1 ora. cimbru. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata.Doina Varga .ro) sare. Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu Pagina 19 . portionati carnea si puneti-o tot in ciorba. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. gem. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece. pana se termina compozitia. __________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 500 g faina dulceata. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. peltea. faina. plin de vitamine. radacinoasele si ardeiul gras. concentratul. la foc mic. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. Adaugati bulionul si rosiile taiate mic.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor. un praf de piper si dregeti gustul de sare. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Cand ciolanul este fiert. marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. sare. o lingurita de boia dulce. Laptele poate fi putin caldut. Procedati la fel si cu celelalte tigai. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. Pofta buna. boia. Puneti oul crud intr-un blender. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba. verdeata tocata. Curatati si tocati marunt ceapa. Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. ketchup si zahar. In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut. Indepartati oasele. laptele si mixati 5-8 secunde. adaugati 2-3 foi de dafin. jumatate de lingurita de cimbru. Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. pestrite si rosii. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi. pentru a nu avea timpi morti.

jeleu. mai puteti adauga stafide. gutui. patrunjel sare. Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. feta. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Puteti folosi mai multe feluri de umplutura. piper. de visine. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). dar se pot consuma si reci.retetele mele (Gustos. Sunt mai bune calde. Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata.ro) umplutura. Daca puneti zahar. coaja de lamaie sau zahar vanilat. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. sunt la fel de gustoase. pentru a nu avea timpi morti. cimbru Pagina 20 . ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar. Pofta buna. __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). miez de nuca. dupa gust. bucatele de rahat. capsuni. sare. __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). caise. etc. Pofta buna. faina. Procedati la fel si cu celelalte tigai. branza de vaci proaspata. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. pana se termina compozitia. dupa caz.Doina Varga . etc. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita. Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte.

Asa s-a intamplat si la noi. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta Pagina 21 . sare. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa.Doina Varga . Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime. foarte usoara si racoritoare. presati in ea orezul cu o lingura. legumele. Am facut o salata foarte buna. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul. __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac. Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati. Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. consistenta si spre surprinderea mea. carnati prajiti. etc. Decorati cu patrunjel. Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri. piper. Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri. cu muraturi. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt.ro) Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. carne fiarta in supa. Feliutele de castraveti le puneti in salata. Se serveste ca atare sau ca garnitura. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul. Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. Ati obtinut in iglu minunat de orez. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. salate. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. mustarul. zeama de la jumatate de lamaie.retetele mele (Gustos. etc. apoi o rasturnati pe farfurie. Decorati cu maslinele. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci. Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). Pofta buna. Dregeti gustul de sare si piper.

ro) 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi. patrunjel. la foc mic. Adaugati cartofii. Curatati si tocati marunt ceapa.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. se taie in cateva bucati si se pune in blender. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1. Curatati cartofii. cu consistenta de frisca. Se mixeaza 10-15 secunde. __________________________________________________________ Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris Pagina 22 . de efect. eventual mai tocati ardeiul rosu. Se obtine o bautura spumoasa. parfumat. Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime. Delicios. ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume. concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac.Doina Varga . Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. impreuna cu restul de zeama in care a fiert. Va fi mai aspectuoasa. puneti-le intregi in supiera. daca sunt bucatile mai mari. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele.retetele mele (Gustos. pastarnac. aromat. impreuna cu laptele. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. in 3 litri de apa rece cu putina sare. Pofta buna. asa inghetate cum le scoateti din congelator. piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert.5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba. telina. o portionati si o adaugati in ciorba.

Daca ati folosit un pui intreg. Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. galuste. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare. piper dupa gust Mod de preparare: Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). vinul. supa si verdeata proaspata. mamaliguta. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare. cu capac. infierbantati bine supa. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. etc. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare. Se serveste cald cu diferite garnituri. mierea. peste oul crud. dregeti gustul de sare. apoi puneti in supiera carne. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Acum puteti usor galustele cu o lingurita. Cand carnea este moale. Inainte de a o servi la masa. uleiul de masline si patrunjelul. __________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 23 . la frigider. Pofta buna.ro) 1/2 lingurita bicarbonat sare.retetele mele (Gustos. cel putin 2-3 ore. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata. 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. la foc mediu. Supa de vitel imi place foarte mult. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii. Omogenizati marinata. transati-l in bucati.5 kg pui (intreg sau pulpe. adaugati zaharul. uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit. la foc mic.2-1. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc. la foc mic. Puneti uleiul la incins. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. muraturi. concentratul. otetul. salate.Doina Varga . sare si piper. sos de usturoi. apoi imbibati bine puiul pe toate partile. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel. Pofta buna. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul. Adaugati verdeata tocata si supa este gata. sosul din tigaie. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. Pana fierbe supa.

__________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. adaugati 1 lingura de ketchup. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. Pagina 24 . Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul. piper. cimbru. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta. Adaugati putina sare si legumele intregi. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare.retetele mele (Gustos. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. Curatati si tocati ceapa. cat preparati supa. ouale. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita.Doina Varga . Intre timp. Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. cam cat o lingura de carne. apoi stoarceti-le. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. apoi le puneti la prajit. Pofta buna. Asezati oala cu supa pe foc foarte.ro) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. lasati sa clocoteasca si luati spuma.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare. curatate si spalate. Omogenizati bine compozitia. dati chiftelele prin faina. Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. 1 lingura de ulei si grisul. Cand s-a incins bine uleiul. piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. putina apa si caliti pana scade bine zeama. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare. sare piper. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. soia. preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute.

piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. Clatiti si scurgeti ciupercile. concentratul si putin piper. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati Pagina 25 . tartita de curcan 1 morcov. Dupa ce au fiert taiteii. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana. 100 g telina 2 cepe. 1 lingura faina sare. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. Cine doreste poate sa isi mai puna piper. Acoperiti oala. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. 2 cartofi 1 patrunjel. intr-o tigaie antiaderenta. Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. la foc mic. conform indicatiilor de pe pachet.retetele mele (Gustos. Inainte de a servi supa la masa. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste.ro) Dupa ce incep sa se umfle. Lasati sa fiarba 30 minute. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare. infierbantati-o bine. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. amestecand usor cu o lingura de lemn. puneti-i intr-o strecuratoare. Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi. Pofta buna. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare. pentru ca se vor mai umfla putin. Curatati cepele. tocati-le marunt. adaugati zaharul. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. lasati-o la foc foarte. intoarceti-le pe cealalta parte.Doina Varga . Pofta buna. Cand s-au fiert. 1 pastarnac. la foc mic. lasati sa mai stea oala acoperita. Caliti inca 4-5 minute. apoi adaugati-le peste ceapa. curatate si spalate. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. boeuf. etc. gat.

Adaugati morcovii taiati felii subtiri. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Cine doreste. __________________________________________________________ Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt Pagina 26 . Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. peperoni si frunzulite de patrunjel. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul. albitura cubulete mici. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece. sare. 1 galbenus de ou 250 ml bulion. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. usturoiul curatat si taiat feliute.retetele mele (Gustos. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta. Adaugati restul de ciorba. Pofta buna. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel. leustean si patrunjel tocat. Se serveste ca atare. Este o ciorba fara carne. Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus. piper macinat dupa gust. cu usturoi. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. o poate consuma cu usturoi ras. Pofta buna.bulionul. dupa gust. Noi am mancat-o fara usturoi. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie. cartofii taiati in patru. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare.ro) subtire. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa. Amestecati pana se topeste branza. cu un gust special.Doina Varga . Dregeti gustul de sare si piper. (vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. Intre timp clatiti bine ciupercile. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. Curatati si spalati legumele si zarzavaturile. adaugati smantana. patrunjel tocat.

apoi lipiti-le doua cate doua. de rom. adaugati zaharul vanilat. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. Umpleti jumatatile cu crema. cocos. puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. la foc mic. cu 3/4 cana de ulei (200 ml). In timp ce se coace o tava. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Pagina 27 . o lasati pentru umplutura. compot de pere.5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu. 1 ardei peperoni 1 legatura marar. caramel. Daca se sfarama vreuna. cam 10-12 minute. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia. formati cate un sul de 1. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. ciocolata. Intoarceti-le din cand in cand.ro) 70 ml lichid pentru crema (cafea. la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. busuioc. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. pana se umfla si devin aurii. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti". Ca sa uimiti asistenta.retetele mele (Gustos. ca sa se intareasca bine pe toate partile. chiar si cand va uitati le televizor. lichidul. Puteti sa o faceti mereu altfel. 1 lingurita cimbru. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. Le scobiti cand aveti timp si chef. le puteti decora cu frunzulite de menta. Scoateti bilutele. 1 lingurita piper. galben. Impartiti aluatul in 5-6 parti.). sunt ca niste biscuiti fragezi. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu. cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie. ca la maioneza. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. etc.Doina Varga . zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati. stafide.5 cm diametru. va fi o distractie in familie). depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar.2-1. verde. cacao) 100 ml compot sau suc de visine. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul. cubulete de rahat. maro. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1.

daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. 2-3 linguri de sos din tava. 1. Puneti deasupra ciupercile. boia. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru. foile de dafin. 1 lingurita piper macinat. pastarnac). cimbru. intr-o tigaie antiaderenta. ardei gras. sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. cate un muschiulet intreg. cateva felii de legume. patrunjel. paprika. Se pot umple cu mana. 50 g albitura (telina. legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti. la foc mic.5 m mate crete. felii de 1. cu ajutorul unei spatule. dupa gust. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora. restul de usturoi taiat feliute.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. sare. 1 lingurita cimbru. fasii de castraveciori. avand grija ca peste Pagina 28 . 500 g ficat de porc. __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. adaugati orezul bine scurs. Spalati orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia. verdeata. muschi). Scoateti tava din cuptor. 10-15 boabe de piper. eventual decorati si cu cate o felie de lamaie. Pofta buna. uleiul. verdeata tocata.Doina Varga . 4-5 catei de usturoi. 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. Scoateti pe un platou. Turnati in platou si sos din tava. pe 3/4 din circumferinta. gogosari). impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie. boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia).retetele mele (Gustos. 2 cepe mari. Tocati marunt carnea slaba. apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. scufundati incet caltabosul. ciupercute. sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet. Legati din loc in loc. pana jos).ro) Crestati muschiuletii. 4-5 linguri de ulei. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). piper. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne. felii de peperoni. Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. pana scade zeama si se umfla putin orezul. Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul. Inmuiati matele in apa calduta. verdeata. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. indepartati folia. 1 lingurita boia iute. cam la 30-40 cm. Cand clocoteste. Curatati legumele. puneti totul intr-un lighean. aproximativ 20-25 minute. gustati zeama si mai condimentati. 100 g orez. in care puteti adauga putin otet sau usturoi.5-2 m mate mai grosute sau 0. spalati-le. 1 lingura boia dulce. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare. felii de rosii. boia. 300-350 g slanina. verdeata. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. Condimentati carnea cu piper. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. ca la ardeii umpluti. slanina. 7-8 foi de dafin.

2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. __________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: Pagina 29 . Decorati cu verdeata. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. piper.ro) cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama. adaugati ketchup. paprika. Pofta buna si sarbatori fericite. Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. 20 ml ulei. 100 ml bulion. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). pana le terminati. Scobiti dovleacul de miez. felii de carnati. ca sa nu crape. garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. Este delicios oricum. iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou. sare. asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) . adaugati foile de dafin si verdeata. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos.Doina Varga . cimbru. Merita sa incercati. Cine doreste. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. 500 g carnati de casa afumati. la foc potrivit. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. Incepeti sa infasurati sarmalutele. lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. Se consuma ca atare. cu mustar sau muraturi. 1 legatura marar si parunjel. 100 g ketchup rosii si ardei rosii. 1-2 morcovi. piper. apoi dati vasul cuptor. cimbru. 2 cepe. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. surprinzator si deosebit. varza. 150 g orez. Curatati. paprika. smantana si mamaliguta. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. Se lasa la fiert.retetele mele (Gustos. 1 varza acra de aproximativ 2 kg. Amestecati cu carnea tocata. cam 90 minute. 2-3 rosii. presarati cu cimbru. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. 7-8 foi de dafin. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci.

iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. apoi sarmalele radial. mai ales de sarbatori. de jambon si sorici. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. Pofta buna si sarbatori fericite. piper. boia. etc. varza tocata. condimentati cu piper.2-1. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza.ro) ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. ketchup si frunze de marar si patrunjel. Pagina 30 . pana le terminati. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. Turnati bulionul. apoi amestecati cu carnea tocata. verdeata.Doina Varga . 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). Vor fi 2-3 straturi. 2-3 linguri de ketchup. piper. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama. decorati cu verdeata si putin ketchup. 1 kg cartofi albi. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. In mijloc si deasupra puneti varza tocata. soriciul de la jambon. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. apa pana le acopera putin. felii de rosii.retetele mele (Gustos. omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. adaugati restul de ketchup. 1 portocala. Se pot servi si cu smantana. cimbru. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs.5 kg). 250-300 g. bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii. putina zeama in care au fiert. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. carza tocata. (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. daca trebuie. pentru ca orezul se umfla. mamaliguta. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic. 1 lamaie. sunca). pentru o ora. 1 legatura marar si patrunjel. Puneti sarmalutele pe un platou. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. gusa de porc afumata (costita. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt. verdeata tocata. Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute. avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama. Rasturnati totul peste carnea tocata. bucati de carnati. 250 g dovleac de placinta. felii de rosii si carnati.

pentru o ora. bulion. 5 linguri ulei. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. 1 ceapa. ketchup-ul. Pagina 31 . Scoateti tava din cuptor. cartofi. 100 ml bulion. taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. Decorati cu verdeata. 4-5 linguri ketchup. 2-3 linguri ketchup. taiati intr-o parte cateva felii. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. asezati pe platou si carnati. la foc mic. unt cat o nuca. acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. otet. 50 g telina. cimbru. cartofii curatati si taiati bucati mari. zeama de la 1/2 lamaie. apoi dati tava la cuptor. la foc mic. 2 lingurite zahar. festiva).ro) 1 capatana usturoi. laptele clocotit. sare. unt cat o nuca. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. Asezati pe un platou pulpa de curcan. piper. felii de portocala. indepartati folia. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. afumatura. 50 ml otet. gogosari acri. usturoi. in 2 litri de apa rece cu putina sare. 250 ml bulion. zaharul. Mixati pana ce supa devine omogena. pentru inca o ora. Adaugati untul. intoarceti carnea pe cealalta parte. turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala.Doina Varga . impreuna cu usturoiul curatat si feliat. Pofta buna. 50 ml lapte. 4 linguri ulei. verdeata si sos din tava. ketchup. adaugati bulionul. sare. cartofi. Asezati pe farfurii felii de friptura. 400 ml apa fierbinte. paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. 8-10 foi de dafin. piper. in lungime. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. Este un deliciu. carnati. etc. foi de dafin. Dupa 25 de minute. piper. 1 cartof. marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. felii de afumatura si sos din tava. la foc mic. Garnisiti cu castraveciori murati. apoi dregeti gustul de sare. 1 pastarnac. o stampla de coniac (50 ml). paprika/boia iute si dulce. carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat. 2 lingurite miere de albine. uleiul. Curatati portocala de coaja. mierea de albine.

uleiul de masline. adaugati untul si laptele. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. Pofta buna. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. apoi taiati-le bucati mari. 1 cartof alb. 3-4 lingurite smantana. Puneti la fiert in 2. dregeti gustul de sare. paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. adaugati untul si laptele. piper. pastarnacul si telina. 1 lngurita zahar. 2-3 linguri ketchup. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. 150 ml lapte. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. 1 cartof. adaugati zaharul. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. spalati-le si taiati-le bucati mari. apoi mixati. 2 morcovi. telina si pastarnacul. 1 legatura patrunjel.retetele mele (Gustos. 2 peperoni proaspeti sau in otet. 1 ceapa. Pagina 32 . ceapa. Dregeti gustul de sare si piper. paprika. unt cat o nuca. frunze verzi de patrunjel sau spanac. 1-2 rosii. ketchup-ul. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. 4 linguri ulei de masline. 100 g frunze spanac. piper. 50 g telina. 3-4 lingurite ketchup. apoi mixati. Luati supa de pe foc.Doina Varga . cartoful. sare. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute.ro) __________________________________________________________ Supa crema de ardei. 200 ml lapte. 3 linguri ulei de masline. patrunjelul tocat. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor). ceapa. Luati supa de pe foc. spalati-le si taiati-le bucati mari. 1 ceapa.5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele. 1 pastarnac. 1 pastarnac. Curatati cartoful. sare. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. unt cat o nuca. puneti supa in farfurii. 50-60 g telina.

Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. apoi omogenizati-l. 1 cartof. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul. cateva fire de marar. Adaugati legumele tocate peste conopida. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert. 100 g telina. morcovii. 4 linguri ulei. 1 legatura patrunjel verde. 1 morcov. piper. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). 2 ardei grasi rosu/verde. apoi Pagina 33 . 1 cartof.ro) Pofta buna. Puneti supa in farfurii. aripi). 2 lingurite zahar. putina verdeata tocata si putina zeama din supa.Doina Varga . la foc mic cu capac. 30 minute. Intre timp curatati si spalati cepele. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. sare. 1 legatura patrunjel si leustean. Tocati marunte cepele. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu. Pofta buna. 1 patrunjel. 1 pastarnac. puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute. pastarnacul si cartoful. decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei. 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic). patrunjelul. 2 cepe. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate.retetele mele (Gustos. 1 pastarnac. sare. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. 2 linguri smantana. pastarnacul. piper. morcovul. apoi adaugati verdeata tocata. 2 cepe. 2 morcovi. 2-3 linguri ulei. gat. Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata.

Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga. adaugati cartofii fierti scursi de zeama. Puneti intr-un castron carnea. legume fierte in supa. Cand clocoteste. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt.ro) tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei.Doina Varga . poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. 1 mana de spanac. Decorati cu felii. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm grosime. pana ajunge in pozitia normala. cimbru. Pofta buna. verdeata. 2 linguri pesmet. verdeata. tapetati-o cu faina. cam 15 minute. etc. adaugati totul peste ciorba. 2-3 linguri ketchup. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. Daca nu ai ardei iuti murati. taiati cubulete mici. spanacul taiat marunt. __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. 1 legatura marar sau/si patrunjel. separat. la foc mediu. sare. intr-o tigaie antiaderenta. Pagina 34 . 6 linguri ulei. Decorati cu cateva felii de morcov. frunze de leustean si. 1 morcov. sosuri. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute. eventual.retetele mele (Gustos. piper. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii. morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. bucati de gat sau aripi. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. mai fierbeti 5 minute. 1/2 ardei gras rosu. 35-45 minute. 2 cartofi. presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. depinde de cuptor. 1-2 cepe. Dati tava la cuptorul preincalzit. fasii de gogosari si castraveti murati. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari. gogosari. apoi intoarceti cu mare grija checul. 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). 2 oua. ungeti-o bine pe toate partile. Ridicati usor tava de chec. ouale. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. reteta o gasesti tot aici. piper. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). turnati compozitia de carne. Dregeti gustul de sare. oua fierte. Lasati sa se racoreasca. Se poate prepara din orice fel de carne. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. bucati de peperoni. legumele calite si condimentati. frunze de spanac. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. masline. 2 linguri faina. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei.

100 g ciocolata alba. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei. piper. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. faina. cimbru. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. le puteti decora cu cateva stafide. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. nuci. dar nu complet. alune. Pofta buna. sare. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori. la foc mic.retetele mele (Gustos. Luati craticioara de pe foc. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. la foc mic. 3 linguri faina. asezati deasupra cartofii. Preparati un aluat ca de clatite din oua. arahide … Un deliciu!!! Pagina 35 . piper. amestecati cu un tel. cateva fire de patrunjel. taiati-le in doua pe lungime. cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane. turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. unt cat o nuca. 2 oua. 20 minute. 5 linguri faina. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. Daca doriti. 400 ml lapte. 100 g ciocolata amaruie.Doina Varga . Scoateti cartofii din cuptor. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. 1 plic zahar vanilat. Sunt la fel de gustosi. 2 oua. 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. decorati cu patrunjel. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt. kiwi. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. apoi adaugati branza topita si smantana. turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. cimbru. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii. zeama de la o jumatate de lamaie. felii de portocale sau mandarine. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. condimentati cu sare. felii subtiri de sunca. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime. 4 felii branza topita (30-40 g). __________________________________________________________ Banane in aluat. ca sa nu oxideze. Daca mai ramane aluat. Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. ca niste melcisori. faina. pana devin aurii. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. 4 linguri ulei. 2-3 linguri smantana. pe care o vom folosi mai incolo. condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul.ro) 100-150 g sunca/costita.

Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. cate 2-3 minute pe fiecare parte. ca sa nu oxideze. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. sare. alune. piper. apoi scoateti carnea. 2 oua. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si Pagina 36 . cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. 2 oua. 4 linguri faina. 100 g ciocolata alba. 1 felie de telina. Lasati sa fiarba 15 minute. patrunjel verde.Doina Varga . Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. zeama de la o jumatate de lamaie.ro) __________________________________________________________ Mere in aluat. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. 1 plic zahar vanilat. 100 g ciocolata amaruie. 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele. cimbru.retetele mele (Gustos. preparati un aluat ca de clatite din oua. 150 ml ulei pentru prajit. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. 300 g frunze spanac. paprika. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. curry. 20 g branza topita/cascaval. faina. apoi scoateti-le sa se racoreasca. scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. 5 linguri pesmet. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci. 1 patrunjel. Daca doriti. la foc mic. 1 ceapa. 1 morcov. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. 2 ardei peperoni. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. 5 linguri faina. Intre timp.

piper. pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri. 3 catei de usturoi. condimentati. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras.ro) paprika. putin patrunjel si condimentati. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. Pofta buna.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre. iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile. 3 oua. Pofta buna. garnitura. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama. 1/2 ardei gras rosu. lasati doua minute la foc mic. sare. cateva fire patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. salata sau muraturi dupa preferinta. __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. spalate si zvantate. Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta. dati-le prin aluat. E un deliciu. adaugati usturoiul feliute subtiri. Pana se prajeste puiul. 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. curry si sare (concentrat de pui). usturoiul feliat subtire. apoi decorati cu frunzele de patrunjel.Doina Varga . Condimentati pulpele fierte cu cimbru. Puneti pe platou bucati de pane. prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare). preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. Pagina 37 . feliute de peperoni. 4 linguri ulei sau unt cat o nuca. Caliti 5-6 minute pana scade zeama. piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. caliti intai ardeiul. Adaugati verdeata tocata si ouale batute.

Lasati ciupercile la calit pana scade zeama. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval). stropiti cu zeama de lamaie. apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). curatate de coaja.Doina Varga . adaugati smantana.retetele mele (Gustos. apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: Pagina 38 . Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. Pofta buna. ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac. apoi ouale fierte tari. patrunjel) 1 cartof. luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. 1 morcov. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. dupa gust. E un deliciu !!! Pofta buna. apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. piper. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou. ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. Dati la cuptorul preincalzit. usturoiul. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava. intr-o tigaie antiaderenta. Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. 1 mar. carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama. ca sa se inmoaie. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. cam 7-8 minute. stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. daca mai doriti. Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. 3-4 foi de dafin sare. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei.ro) Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). maslinele. verdeata. sos si frunze de patrunjel. Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. condimente si 350 ml apa. crestand-o usor cu un cutit. smantana deasupra. dupa gust. Lasati sa se racoreasca. ceapa tocata. frunze de patrunjel. la foc mic. Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan. dupa preferinta. pentru aproximativ 25-30 minute.

Puneti gutuile la prajit in ulei.Doina Varga . iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet. pana se inmoaie gutuile. cam 30 minute. preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor). lasati sa racoreasca si adaugati mierea. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf). Este o mancare foarte aromata si gustoasa. restul de miez impartiti-l in doua parti. Dati tava la cuptorul preincalzit. Daca sunt sub forma de melcisori. Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda.retetele mele (Gustos. avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. Cine doreste. Intre timp. pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. intoarceti-le pe toate partile. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. intr-o tigaie antiaderenta. __________________________________________________________ Pagina 39 . Taiati placintele bucati nu prea mari. semintele si partile vatamate. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. le poate pudra cu zahar. Luati de pe foc. apoi decorati cu nuci. sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. lasati-le cateva minute. Baclavalele sunt nemaipomenite. Intindeti pe masa o foaie de placinta. faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. si amestecati cu un tel in forma de para. piper. puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. adaugati sare si piper dupa gust. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul.ro) ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare. O parte macinati-o in masina de nuci. mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul). unsa cu ulei. la foc mic. Lasati la calit cateva minute. pe flacara mica a aragazului. zaharul. __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. Lasati sa fiarba. apoi le amestecati. Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot. pana se rumenesc frumos. suprapuneti inca o foaie. ungeti-le si deasupra. la foc mediu. asezati-le pe farfurioare. dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa.

esenta de rom. la foc mediu. Puneti intr-o cratita merele rase.Doina Varga . zaharul si zaharul vanilat. stafidele. pana se rumeneste frumos. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca. scobit de cotor. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. decorati cu felii de madarine si nuci. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia.retetele mele (Gustos. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. apoi adaugati scortisoara. curatati para si taiati-o cubulete. Rulati placinta nu prea strans. lasati-o sa se racoreasca. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. iar in mijloc puneti un mar mare. mai mare. mai ales cand o indoiti la capete. pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. amestecand pana se incorporeaza bine. Puneti rulourile in tava unsa. Intindeti pe masa o foaie de placinta. apoi pudrati cu zahar pudra. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi). avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. mai ales cand o indoiti la capete. Intindeti pe masa o foaie de placinta. apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn. la foc mic. 35-40 minute. apoi dati la cuptorul preincalzit.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. nuci zdrobite cu facaletul. umplut cu dulceata si nuci. Puneti intr-o cratita fructele. ungeti si deasupra placinta cu ulei.ro) Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. Rulati placinta nu prea strans. Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie. la foc mic. zaharul si zaharul vanilat. stafidele si grisul. Scoateti placinta. Pagina 40 . 1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide.

ro) Bagati placintele in cuptorul preincalzit. nucile zdrobite cu facaletul. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. castravete si frunzulite de patrunjel. la foc mijlociu. __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. zaharul si zaharul vanilat. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. Este un deliciu !!! Pofta buna. scoateti-o pe o farfurie. scortisoara. lasati-le sa se racoreasca. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2). 1 lingurita scortisoara 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras).Doina Varga . Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Puneti intr-o cratita dovleacul. Cand le scoateti din cuptor. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Decorati cu feliute de rosie. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust. 35-40 minute pana se rumenesc frumos. 1 lingurita de coaja rasa de lamaie. Pagina 41 . esenta de rom si grisul.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar. asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). apoi pudrati cu zahar pudra. Pofta buna. Intindeti pe masa o foaie de placinta. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Procedati la fel si cu cea de a doua. Condimentati cu sare. Dupa inca 1 minut. la foc mic.

scotand osul de la piept. pana se rumeneste frumos. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. ardei rosu. rosii etc. piper. spanacul si patrunjelul tocate marunt. condimentati cu sare. Lasati la cuptor. legume. Taiati-o bucati nu prea mari. Scoateti placinta. painea inmuiata si stoarsa. Pofta buna. mai ales cand o indoiti la capete. 45 minute pana se rumeneste frumos. Omogenizati umplutura. daca doriti. cimbru. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia.Doina Varga . Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei.retetele mele (Gustos. sunca taiata cubulete mici. Scoateti puiul din cuptor. condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. 1 ceapa. apoi garnisiti cu patrunjel verde.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar Pagina 42 . ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit. ardeiul si rosia cubulete mici. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. 15-20 minute la foc mic. 35-40 minute.ro) Rulati placinta nu prea strans. apoi pudrati cu zahar pudra. oul crud. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. la foc mediu. __________________________________________________________ Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov. 1 patrunjel. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. la foc mediu. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. lasati-o sa se racoreasca. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. feliute de castravetem gogosar. piper. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta.

Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1. amestecati usor cu o lingura. infigeti in fiecare cate un piscot. frunze de patrunjel. In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. Prajiti putin albusurile. 1/2 lingurita de sare. amestecati cu telul. morcov fiert. feliutele de mere. bucati de fructe pe margini.ro) cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. Este o maioneza delicioasa.5 l apa rece. Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei. garnisiti cu fasiute de gogosar murat. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. Distribuiti uniform maioneza ramasa. impreuna cu carnea si castravetii. dulceata. Pofta buna. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure. curatati coaja si tocati-i marunt. economica si sanatoasa. feliute de castravete. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca. piper si zeama de lamaie. Dezosati si tocati marunt carnea de curcan. Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici. __________________________________________________________ Pagina 43 . 3/4 din maioneza. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron. dupa dorinta. cirese. in mijloc crema.Doina Varga . Adaugati mustarul ramas. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit). Asezati pe un platou salata. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. masline. faina. Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama. 1 lingura de mustar. dregeti gustul de sare. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie. apoi garnisiti cu bucati de fructe. Dupa ce au fiert cartofii. tocati-le si puneti-le in castron. lasati-i sa se racoreasca. apoi adaugati-i peste salata. 20-25 minute la foc mic.

apoi acoperiti carnea cu felii de rosii. ketchup. slaninuta rumenita si sos din tava. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. la foc mediu. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor. piper. Pagina 44 . piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume. 30 de minute. Pofta buna. curry.Doina Varga . avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos. Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic.2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare.retetele mele (Gustos. morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati. apoi se spala. 300 ml apa. vinul. Scoateti tava din cuptor. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. felii de mar. adaugati usturoiul curatat si feliat. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel. dovleceii feliati. cimbru. Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete.ro) Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1.

Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. cartofi.ro) Se ia spuma cand clocoteste. mustarul. Intoarceti pesti pe gratar. Pofta buna. de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. piper. 1-2 felii de lamaie si masline. cu zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. Asezati pe farfurii felii de limba. sare. condimentati si mixati 15-20 secunde. turnati sosul in mijloc. garnisiti cu fasiute fine. __________________________________________________________ Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou Pagina 45 . Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. sos din platou. Pofta buna. un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. Pana fierbe limba. piper. Taiati cateva felii de lamaie. si lasati-i pana se rumenesc frumos. Puneti pe farfurii pestii. subtiri de ardei rosu si verde. se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. cimbru. masline si fasiute de ardei rosu si verde. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. spalati-i si taiati-i pai. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. dupa preferinta. zeama de la 1/2 de lamaie. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. dupa 7-8 minute. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime. se eviscereaza.Doina Varga . stropiti cu suc de lamaie. uleiul. Adaugati smantana sau iaurtul. galbenusul. Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. miezul de paine stors. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Intre timp curatati cartofii. garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. dregeti gustul. si amestecati usor cu o lingura.

in straturi. ceapa tocata.retetele mele (Gustos. adaugati orezul si condimentati cu sare. adaugati 50 ml apa. verdeata tocata. Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron. acoperiti cu un strat. piper. paprika. turnati in mijloc umplutura de carne.ro) 50 ml ulei sare. Se serveste cald. piper. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. impreuna cu ketchup. apoi dati tava la cuptor. paprika. tocati ceapa. putin suprapuse una peste alta. piper. fara sa le amestecati intre ele. taiati ardeii fasiute. cimbru. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci. cimbru. iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne. dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. cateva cubulete de ardei gras si condimentati. Pagina 46 . acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa. puneti deasupra feliute de usturoi. alternand cu felii de cartofi si morcovi.Doina Varga . apoi scoateti-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie. in cea de vita piper. garnisit cu verdeata si muraturi. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar sare. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. Pofta buna. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. cimbru. indoiti peste ea cartofii. la foc mediu. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika. 1-2 minute pe ambele parti. Impartiti in patru parti. 45 minute. La urma adaugati oul. zahar. Indepartati folia. Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. sare dupa gust in toate.

Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. se vor ridica deasupra dupa cateva minute. Se servesc calde. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi. Se servesc calzi.ro) Taiati ardeii fasii si rosiile felii. daca scade prea mult zeama. avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. piper. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. tocati si caliti ceapa in ulei.retetele mele (Gustos. foi de dafin si felii de carnat. Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). Intai se vor lasa la fundul vasului. __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. ouale.Doina Varga . __________________________________________________________ Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel Pagina 47 . puneti in mijloc varza tocata. eventual cu smantana. cimbru. ketchup. adaugati carne. iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. Daca nu aveti forme speciale. cate una din fiecare strat. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. care a ramas. Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. Pofta buna. folositi pahare de diferite marimi. 1/2 lingurita sare. indoiti in doua si presati bine marginile. Pofta buna.

ca sa nu zdrobiti creierul. paprika si frunze de patrunjel. ca atare sau cu diferite garnituri si salate. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele). presarati cu putina paprika si verdeata tocata. este la fel de delicioasa. O puteti servi si in farfurii. lasati sa se racoreasca si mixati. Se serveste cald. __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier. Puneti supa in supiera.retetele mele (Gustos. Intre timp. impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac. Pofta buna. scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta. (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. apoi adaugati uleiul. Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare. condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). dregeti gustul de sare si piper. concentratul. Intr-un castron puneti ouale si faina.5 litri apa cu putina sare. adaugati cubuletele calite. apoi condimentati-le. Pofta buna. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 48 . Puneti la fiert 1. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie.Doina Varga . zaharul. apoi decorati cu smantana. Adaugati creierul peste compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. aproximativ 30 minute. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. piper.ro) unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare. turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt. In castronel puneti supa si crutoanele. cu putina sare. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja. apoi strecurati din nou.

2 pahare de vin. Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote. apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru. patrunjel. peperoni.5 kg. Dupa ce s-au prajit. doua parti apa).Doina Varga .2-1. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. Puneti uleiul la incins. muraturi. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit. fasii de ardei gras. etc. Pagina 49 . piure. piper. Lasati sa stea cateva minute. salate. frunze de telina. 150 g carnat afumat. Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. se pun intr-o strecuratoare. piper. sare. cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. Lasati sa se raceasca si le dati la camara. scoateti-i pe hartie absorbanta.retetele mele (Gustos. dati pe rand ficateii prin faina ramasa. Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. Se pot servi cu spanac. 1 dovleac. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. dar respectati proportia: o parte otet. se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1. apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa.ro) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. Pofta buna.

ardeii se taie bucati. curry si cimbru. cateva fire de marar. 2-3 linguri ulei de masline. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. verdeata. adaugati cascavalul. piper si mararul tocat. 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci. 20 g cascaval. 2 felii branza topita. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. piper. peperoni. branza topita si smantana. sare.Doina Varga . adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa. 1/2 ceapa rosie. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi. intoarceti pulpa pe cealalta parte. cate 4-5 minute pe fiecare parte. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. acoperiti cu felii de rosie. 2 lingurite marar tocat. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. 4-5 linguri ulei. Taiati gutuile. ardeii. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 50 . 2 ardei grasi. Adaugati concentratul. 2-3 fire de patrunjel. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video). paprika. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. Indepartati folia. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava. carnatul se feliaza. apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. paprika. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama. 1 lingura smantana. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval. indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul.ro) 1-2 gutui. feliile de carnati si de morcov. spanac. 1 lingura ketchup. piper. 1 rosie 5-6 catei de usturoi. intr-o tigaie antiaderenta. patrunjel. usturoiul. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. indepartand semintele. Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. dovleacul. in unt. cimbru. condimentati-o bine cu piper. 1 peperoni. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit.retetele mele (Gustos. unt cat o nuca. gutuile. ceapa rosie taiata bucati. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. 4-5 foi de dafin. 1 morcov. ungeti-o cu ketchup. iar usturoiul nu se curata de coaja. curry. cimbru.

se strecoara si se lasa sa se racoreasca.ro) Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. 50 g cascaval. aproximativ 20 minute. lasati-i sa se racoreasca. apoi se curata de coaja (vezi video).Doina Varga . sunculita si cascavalul. sare si piper si caliti pana scade zeama. Feliati subtire carnatul. sare. 50 g sunculita. Amestecati intr-un vas laptele. 1 lingura cu varf de smantana. sare. Ungeti un vas yenna cu ulei. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. 1 lingurita zahar. smantana. ketchup. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. pe margine feliile de sunculita. 1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. cateva fire de patrunjel. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. oul crud ramas. piper. piper. Se fierb 4 oua 8-10 minute. Pagina 51 . 5 oua. 150 g carnat afumat. Dupa ce au fiert cartofii. zahar si verdeata tocata. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. piper. intr-un litru de apa rece. 100 ml lapte. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. in coaja. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. Adaugati peperoni tocat.retetele mele (Gustos. puneti doua randuri de felii de cartofi. 2-3 linguri ulei. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei.

Pofta buna. Scoateti tava din cuptor. Pofta buna. gogosari acri si frunze de verdeata. mai lasati loc pentru cate un ou crud. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. pesmetul si condimentati. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. apoi puneti ciorba. smantana. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. smantana. spalati si tocati legumele si zarzavaturile. Intre timp curatati. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. apoi bulionul.Doina Varga . castraveti. cartoful se taie bucati mai mari. apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. E un deliciu. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu. daca doriti.ro) Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata. indepartati folia si lasati sa se raceasca. usturoi. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata. Cand limba este aproape moale.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 52 . In supiera puneti galbenusul. adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt. Garnisiti cu felii morcov fiert. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. pentru care faceti o mica adancitura. 2-3 oua. Deasupra completati cu compozitia de ficat. aproximativ o ora. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. dar nu umpleti canitele si castronele. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate. Scoateti limba din ciorba. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. leustean tocat si zeama de lamaie. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. ceapa si ciupercile calite. faina. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. omogenizati cu un tel. peperoni. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele.

Astfel nu va prinde floare. Indesati foarte bine varza in borcan. In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru.ro) Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina. ca sa le tina apasate. la temperatura camerei. cand a inceput sa se acreasca bine. cat mai adanc. mai raman 3-4. marar. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. apoi puneti capacul.retetele mele (Gustos. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. o tava. ca sa fermenteze. apoi preparati saramura. pana iese zeama deasupra. nu prea strans. Nu vor intra toate verzele de la inceput. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus.Doina Varga . Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. apasand cu pumnul. un platou de sticla sau un fund de plastic. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. Indesati bine verzele in butoi. Dupa aproximativ doua saptamani. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. pentru ca mai fermenteaza. Introduceti in butoi. Moarea se va mentine limpede tot timpul. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. pentru ca incepe sa fermenteze. Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi. adaugati sarea. sau acoperiti cu celofan. apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin. turtite si nu prea grele. Pagina 53 . Asezati peste verze o bucata de marmura. Puneti la foc o oala mai mare.

__________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. aproximativ 30 minute. scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. luati vasul de pe foc. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max. verdeata tocata. Verificati daca n-a scazut prea mult. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata. in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile. Lichiorul de bere neagra are un gust special.retetele mele (Gustos. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. Scoateti cotoarele ardeilor. mai bun decat lichiorul de bere blonda. paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos.40-50 grade. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. la temperatura medie. orezul cu ceapa calita. zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. Cand folositi varza. acoperiti cu felii de rosii. piper. sa nu fiarba).Doina Varga . Turnati in damigeana berea cu zahar. sare.ro) Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. ardeii umpluti. piper. nu necesita vanilie. Se poate consuma si a doua zi. fara sa o prajiti. Pofta buna. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. adaugati alcoolul si astupati bine. __________________________________________________________ Pagina 54 . dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana. Puneti intr-un vas carnea tocata. Este aromat. apoi puneti-i la prajit.

cimbru si paprika. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui. inca 7-8 minute. piper. bulion. paprika.retetele mele (Gustos. iar costita bucati mai mari. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. cu capac. Pagina 55 . feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi. impreuna cu buchetelele de conopida. zaharul. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1. ketchup si adaugati zaharul si concentratul. ceapa tocata si morcovul feliat. zeama de la 1/2 lamaie. sau in oala de fiert sub presiune.ro) Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. Intr-o cana amestecati otetul. Puneti la calit in ulei.Doina Varga . Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare. intr-un vas de tuci. Dupa ce a fiert. lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja. Tocati sfecla cubulete. apoi turnati amestecul peste salata. 1 ora. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele. Asezati pe farfurii bucati de carne si costita. (vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. 30 minute. apoi condimentati carnea cu piper. piper si paprika. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa. apoi adaugati-le in mancare.5 litri apa rece cu putina sare. Lasati sa mai fiarba la foc mic. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. legume si sos si garnisiti cu verdeata. sare si piper. uleiul. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata. Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic.

Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. piper si ulei preparati maioneza. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama. cam 20-25 minute. Pagina 56 . apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare. completati. stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata. Pofta buna. masline si patrunjel verde. morcovii si pastarnacul. fasii de gogosar.Doina Varga . Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude. apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote. Ardeii se spala si se zvanta. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. Din galbenusul crud. dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente. __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron. apoi puneti-o pe aragaz la foc mic.retetele mele (Gustos. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare.ro) Pofta buna. Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei. mustar. sare. Cand se incinge bine apa.

Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei. Dupa aproximativ 10-15 minute. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele. dregeti gustul de sare si piper. piper. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. piper. ceafa. cimbru. Cine doreste o poate drege cu smantana. formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei.ro) Se lasa sa se raceasca. adaugati zaharul si borsul clocotit. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. curatate si spalate. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. Luati un fund de lemn. ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile. sunt fierte. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. Pofta buna.retetele mele (Gustos. cam de 1. leustean tocat. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. Dati focul mic. paprika Pagina 57 . Pastrati o ceapa pentru perisoare. apoi se pun in camara.2 kg carne porc (pulpa.5-2 cm diametru.2-1. __________________________________________________________ Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. 1 ou si orez si omogenizati compozitia. Peste carnea tocata puneti ceapa calita. Adaugati legumele tocate in ciorba. os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare. cand se ridica deasupra. adaugati putina sare si piper.5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. jambon crud) 1 varza dulce 1. sare.5 kg oase de vita cu carne.Doina Varga .

2-3 catei de usturoi feliati. varza. se eviscereaza. Se prepara o marinata din ulei de masline. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei. sare. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor.retetele mele (Gustos. verdeata tocata. Dati vasul la cuptor la foc potrivit. ceapa si morcovul tocate marunt. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne. se spala bine si se zvanta. paprica si putin cimbru. cimbru. telina. __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 58 . Introduceti pestii intr-un vas de Jena. usturoi si puneti doua pahare de apa. ceapa. Se lasa la frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi. Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra. Asezati pe farfurii bucati de carne. Pofta buna. Pofta buna. putina sare si piper. paprika iute si dulce sare. vin alb. apoi luati capacul. foi de dafin. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu. adaugati bucatele de ardei gras. frecati-o cu 2 lingurite de sare. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate.ro) Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei.Doina Varga . Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa). Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii. zahar. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin. piper. otet. Dupa 20 minute. adaugati ketchup. Adaugati 2 pahare de apa. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa. Dregeti gustul de sare si piper si este gata. peperoni tocat. putina sare si piper. Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute.

cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul.ro) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. Spalati si tocati marunt frunzele de spanac. ardeiul. Castravetele se taie felii subtiri. Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. Se toaca marunt sunca si salamul. amestecati-le cu ouale. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). ardeiul si rosia. faina. pastarnacul. apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. __________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare. cascavalul se taie bucati putin mai mari. morcovii. Procedati la fel si cu a doua portie.Doina Varga . Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. adaugati putina apa rece. dati focul mic. Pofta buna. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline. zaharul si orezul. Presarati deasupra leustean tocat. rosia.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 59 . sare si piper si cand clocoteste ciorba. Cand clocoteste se ia spuma.

paprika. se scoate din supa. piper. cimbru si putina boia. iar din peperoni doar cateva feliute. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii. apoi se eviscereaza si se spala bine. Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. se condimenteaza cu sare. Pagina 60 . Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou. Stropiti-i cu zeama de lamaie. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare. dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile. piper.ro) Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. adaugati mujdei. se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi. Se curata si se toaca legumele. Pofta buna. piper. otet. faina.Doina Varga . garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni. paprika. ca pentru supa. Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba. Se sterg cu hartie absorbanta. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. boia dulce si iute si cimbru. chili. Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. cartofii bucati mai mari. Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. Condimentati cu sare. adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. piper. Cand carnea este aproape fiarta. sare. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. piper. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai. putina verdeata si 2 linguri de apa.

paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. paprika. Spalati fasolea. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. Pofta buna. apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor. dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii. morcovul. curatati si tocati marunt ceapa. se curata si se toaca ceapa. piper.Doina Varga .ro) Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata. In timp ce fierbe fasolea. Pofta buna. cimbru. aproximativ 45 minute. Spargeti ouale intr-un castronel. patrunjel si peperoni. Garnisiti cu rosii. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. peperoni si Pagina 61 . pastarnacul si gogosarii. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale. putina verdeata tocata.retetele mele (Gustos. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. piper. apoi condimentati. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. incepand cu morcovul.

Pofta buna. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. Preparati maioneza din galbenus. piper si puneti-le pe gratar. paprika. sare.ro) rosiile taiate. cimbru. piper. zaharul si concentratul. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat. peperoni. se storc de zeama si se adauga in castron. Intre timp. condimentati feliile de costita cu cimbru. Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. frunze de patrunjel. apoi sarati-le putin. Pofta buna. masline. aproximativ 15 minute pe fiecare parte. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. felii de castravete. piper si ulei si turnati-o peste salata. Omogenizati salata. Amestecati cu o lingura de lemn. adaugati spanac si verdeata tocata. 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac Pagina 62 . mustar. ornati-o cu maioneza. Castravetii acri se toaca marunt. puneti-o pe un platou. ketchup. mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni.Doina Varga . (vezi video) Asezati pe farfurii costita. sa se rumeneasca. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect.retetele mele (Gustos. paprika. sare. zeama de lamaie. gogosari.

cu capac. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic. Pofta buna. rosii mici. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video).retetele mele (Gustos. turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. Condimentati. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi Pagina 63 . cimbru.2-1. piper. morcovul feliat si fructele taiate bucati. __________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte.ro) 4 linguri ulei de masline sare. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval. Sunt delicioase.Doina Varga . felii de lamaie. putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel. Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video). Le puteti garnisi cu masline. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. Pofta buna. paprika. Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici. piper. paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. condimentati si adaugati verdeata tocata. foarte albe. lasati putin sa se racoreasca. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. cimbru. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. Se condimenteaza cu sare. __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. indepartati folia si pregatiti portiile. ruloul. pana scade complet apa si se inmoaie bine. garnitura din tava. Scoateti tava din cuptor. verdeata. etc. rosia taiata felii. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. Puneti pe farfurii felii de rulou.

salate si asezonat cu peperoni. tocanite. apoi completati cu otet. paprika. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. adaugati rosia. Ideal pentru sosuri. ulei. puteti inlocui 0. salate. Lasati cateva minute sa iasa aerul. Este un condiment minunat. Pofta buna. cu pulpele la mijloc. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline. apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. acrisor si picant. rosii.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. apoi in cuptorul cu mictounde. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. apoi taiati-i rondele. Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. Scoateti din nou puiul. 25 minute la mediu. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. apoi se desface din spate spre fata. verdeata si sos de la friptura.ro) condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. dulce. Spalati si zvantati mararul. __________________________________________________________ Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor. agitand putin borcanele. sarmale si fripturi. chili. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus.Doina Varga . apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte. Umpleti borcanele cu otet pana sus. Siropul ramas il puteti folosi la salate. __________________________________________________________ Pagina 64 . Se recomanda sa purtati manusi. 2 pahare de apa. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion. Puneti la fiert otetul. ciorbe.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate. Cand se infierbanta borcanele. Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. fripturi. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. Scoateti-l. cimbru. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. intoarceti-l cu pulpele in sus.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Piept de pui picant cu spanac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Se spala frunzele de spanac, se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare, piper si cimbru, apoi se adauga cateva feliute de usturoi. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne, 1 lingura de garnitura de spanac, sos de la friptura, feliute de usturoi, frunze de patrunjel, felii de peperoni. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa crema de legume cu crutoane picante
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare, piper, paprika iute, cimbru, chili

Mod de preparare:
Se curata legumele, se spala, se taie bucati mari si se pun la fiert in 2,5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei. Dupa 25 minute se adauga zaharul, se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video). Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul, untul, apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza. Turnati laptele peste supa, dregeti gustul de sare si piper. Adaugati patrunjel tocat. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile, apoi condimentati-le cu piper, paprika iute, cimbru si chili.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Puneti in supiera supa fierbinte, de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 vinete (1-1,2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare

Mod de preparare:
Coaceti vinetele in cuptor, pe toate partile, cam 30 minute. Trebuie sa le intepati cu o furculita, pentru ca altfel vor plezni (exploda). Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta, pe toate partile, pana se desprinde pielita. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita, cotoare si seminte. Curatati si taiati ceapa. Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele, ardeii, ceapa, uleiul ramas, zeama de lamaie si putina sare, apoi mixati cu blenderul. (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie, frunze de patrunjel, felii de lamaie, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Piept de pui picant cu fasole verde
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute. Intre timp puneti la fiert fasolea verde, intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Dupa ce a fiert fasolea, scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet. Asezati pe farfurii carnea, fasole verde, stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. Pofta buna.
Pagina 66

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Salata de ardei prajiti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare

Mod de preparare:
Spalati si stergeti ardeii, apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta, in ulei. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita, apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita, care se va desprinde foarte usor. Puneti ardeii intr-o farfurie, infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei, otet, zahar si sare. Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de vinete cu dovlecel
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 vinete (1,2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare

Mod de preparare:
Se coc vinetele la flacara iute, pe toate partile, apoi se scot pe un fund de lemn. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0,5 l apa cu putina sare. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua, scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari. Puneti in blender vinetele, dovlecelul si ceapa, adaugati uleiul, sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie, puneti-le intr-un castron, ornati cu o felie de lamaie, patrunjel, ardei rosu si stropiti cu ulei de masline. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa de rosii cu pui
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 67

Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. Se spala rosiile. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare.ro) 1. iar burta o taiati Pagina 68 . cimbru. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. o curata si scoate mirosul.70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Cand clocoteste. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. apoi supa clocotita peste ei. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. aproximativ 20-25 minute.Doina Varga . Se va forma o spuma abundenta care o albeste.1. piper. Se ia spuma. la foc mic. zeama de la pui. aproximativ 1 ora la foc mic. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza.retetele mele (Gustos. se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). Cine doreste poate pune bucati de carne. ciuperci sau legume sare. Pofta buna. se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. concentratul.5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 . La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare. Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. intregi. dar nu prea mult. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. doar cateva miscari.2 . chili.

apoi puneti ciorba. ardei iute iute si smantana. peperoni felii si leustean tocat. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. paprika. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. paprika. chili. Intre timp curatati vanata. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi Pagina 69 . cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui.Doina Varga . piper. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece. Pofta buna. condimente pentru fripura. pana se omogenizeaza bine. Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. Garnisiti cu frunzulite de leustean. zeama de lamaie. smantana. Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. in 2 litri de apa clocotita. piper.ro) fideluta foarte subtire. amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin piper. cimbru. Se pune carnea pe o farfurie. piper. zahar. __________________________________________________________ Paste cu branza. se curata de piele si se taie fasii. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. Dregeti gustul de sare. apoi adaugati pastele si amestecati usor. Se lasa cam 10 -15 minute.retetele mele (Gustos. Pofta buna. chili. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. chili. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele.

apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura. sare. pastarnacul si telina intregi. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. Puneti pe farfurii carnea. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. la foc mic cu capac. la foc mic. inca 20-25 minute. Pofta buna. morcovii. Dregeti gustul de sare. piper. Se lasa sa mai fiarba. Pofta buna. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata. Pagina 70 . Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin. Se servesc ca atare. Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute.retetele mele (Gustos. concentratul si zaharul. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj). cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece. apoi se pun cepele. __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. eventual cateva feliute de peperoni. Se drege gustul de sare.Doina Varga . pe toate partile. verdeata. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. supa clocotita si patrunjel tocat. cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime. piper.ro) condimentati-o cu cateva feliute de peperoni. Puneti pastele bine scurse in supiera. Se serveste fierbinte (cu piper).

2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. cuburi. pasta de branza. felii subtiri de sunca. baghete de cascaval. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie. adaugati faina si amestecati energic cu telul. Pofta buna. amestecati inca 10-15 secunde. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri. masline. garnisind fiecare portie. __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1. Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie. Pofta buna. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru. verdeata tocata. Puteti taia diferite forme: felii. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 71 . Garnisiti cu baghete subtiri de sunca.ro) Pofta buna. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. din nou cascaval. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval.Doina Varga . apoi imbracati totul in felii de branza topita. Se da la rece cel putin 30 minute. doua felii de branza topita. triunghiuri. rosii. cimbru si piper. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. Se serveste ca atare. se spala. pasta de branza. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. pasta de branza. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale. fasii de ardei gras. piper.

cimbru. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. paprika. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri. turnati un pahar de apa si lasati la foc mic. chili. piper.retetele mele (Gustos. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. foile de dafin. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. salate sau diferite garnituri. __________________________________________________________ Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. Dupa cateva minute. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. Cand se rumenesc frumos sunt gata. piper.ro) Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. Friptura este foarte aromata si picanta. putina verdeata si cine doreste. cimbru Mod de preparare: Curatati. concentrat de ciuperci. piper. puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata. daca scade. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. inca un rand de sarmale. adaugati ketchup. mujdei. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. chili. muraturi. Puneti apa si bulion cat sa le acopere. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata.Doina Varga . intorcand carnea si pe cealalta parte. paprika. Amestecati cu carnea tocata. se poate servi cu sos de usturoi. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. Pagina 72 . piper. pulpe.

la foc mic. piper. Pofta buna. In timp ce se prajeste carnea. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt.2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert. ardeiul feliat. Asezati pe farfurii pireul. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan.retetele mele (Gustos. adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru. __________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. curatati cartofii. Pofta buna. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. carnea. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. Daca mai trebuie. piper si concentrat de ciuperci. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). Cand clocoteste se ia spuma si se lasa Pagina 73 . __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. ulei si lapte clocotit. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu.Doina Varga .ro) Serviti-le cu smantana.

concentratul si zaharul. sare. felii de usturoi. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare. decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. Pofta buna. 25 minute la foc mic. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne. caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi. puneti untul peste ei. verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea. adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. inca 20-25 minute.2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru. se adauga legumele intregi. paprika Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert. Daca mai e nevoie. Se scurge zeama. in 3 l apa rece cu putina sare. pastarnacul intregi. la foc mic. Se drege gustul de sare.retetele mele (Gustos. cimbru. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi. paprika. laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. paprika si cimbru. se asezoneaza cu feliute de usturoi.ro) sa fiarba cam 40 minute. Se lasa sa mai fiarba. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas. Pofta buna. spalate si curatate. o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera. Se pun in supiera taiteii. ardeiul peperoni tocat marunt. pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur. Cand clocoteste se ia spuma. piper. la foc mic cu capac. de peperoni si 2 linguri de ulei. apoi se pun cepele. piper. morcovii. concentrat de pui sau ciuperci.Doina Varga . condimente pentru gratar Pagina 74 . Se serveste fierbinte. __________________________________________________________ Gratar combinat Party Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. piper. se adauga morcovi fierti si supa clocotita.

Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate. In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. tot jumatate de ora. __________________________________________________________ Tocanita cu piept de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru. Daca mai trebuie. piper. adaugati marar tocat. apoi se lasa minim jumatate de ora la rece. apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. Fiecare serveste ce pofteste. mai caliti cateva minute. condimente pentru friptura. ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. mujdei. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitzul de condimente. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat. paprika si piper si se lasa la rece. Adaugati ketchup. 2-3 foi de dafin. ceapa taiata felii subtiri (vezi video). etc. scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii.ro) Mod de preparare: Preparati un baitz pentru friptura din uleiul de masline. muraturi. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici. zahar.Doina Varga . paprika si putin cimbru. condimentati cu sare. cimbru. Puneti pe farfurii carne. putina verdeata tocata.5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare Pagina 75 . Pofta buna. completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute. foi de dafin. Puteti sa preparati gratarul Party acasa sau la picnic. Puneti pe gratar intai carnatii. ondulati sau alte forme. tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. mustar. cimbru. __________________________________________________________ Gogosari in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0. Pofta buna. salate. cu mustar. puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete. sare piper Mod de preparare: Taiati pieptul de porc in felii mai groase. Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi. condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti.retetele mele (Gustos. suprapuse.

peste care strecurati rosiile mixate. apoi indepartati-le. Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate. apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. Puneti la clocotit apa. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing. pana a doua zi. agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer. piper. completati si strangeti bine capacele. Adaugati zaharul. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi. sarea. foi de dafin Mod de preparare: Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. lasati-i apoi sa se racoreasca putin. fara sa adaugati apa. umpleti-le cu gogosari. procedand la fel ca si cu ardeii. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0. apoi le puneti in camara. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii. ceapa si rosiile (vezi video).Doina Varga . sare. apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute. otetul. umpleti cu zeama pana la refuz. condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla. foi de dafin Mod de preparare: Se spala gogosarii si se taie bucati mari.5 l ulei pana se inmoaie bine.ro) 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru.5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari. __________________________________________________________ Orez cu ciuperci Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 100 g orez Pagina 76 . plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. zaharul si condimentele. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute. Opariti apoi frunzele de visin. Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa. asezati-le deasupra. __________________________________________________________ Ketchup de rosii si ardei rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar 1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru. indepartandu-se semintele. Separat puneti la prajit in 0.retetele mele (Gustos.

__________________________________________________________ Broccoli cu rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g broccoli 3-4 rosii 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper. se feliaza subtire si se pun la calit in ulei.retetele mele (Gustos. Adaugati 200 ml apa. cimbru si oregano. Pofta buna. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci.ro) 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare. Dupa 15-20 minute.Doina Varga . piper. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. dupa gust. apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura. se scoate si se pune pe farfurii. Daca scade zeama. patrunjel tocat. piper Mod de preparare: Se spala bine ciupercile. cand s-a fiert broccoli. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii. Se adauga orezul bine spalat si scurs. se mai adauga 50-100 ml apa. Condimentati cu sare. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar Pagina 77 . asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. 3-4 minute. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. Pofta buna. morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. cimbru. apoi condimentati cu piper.

cimbru. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. Pofta buna. (vezi video) Garnisiti cu verdeata. 300-400 ml apa si dati la cuptor. in 10 ml ulei. se clateste cu apa rece. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. felii de ardei si de morcovi. curry. in 10 ml ulei. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. turnati bulionul.Doina Varga . cimbru. 20 minute. acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor. piper.ro) 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. condimentati. 20 minute. Garnisiti cu verdeata. paprika. __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. ceapa tocata. un strat de felii de carne. se pudreaza cu o lingurita de sare. la foc mic. (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare. se clateste cu apa rece. apoi se framanta putin cu mainile. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras Pagina 78 . 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. felii de ardei si de morcovi.retetele mele (Gustos. piper. turnati bulionul. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto. 3 minute. paprika. varza calita. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). ceapa tocata. felii de rosii. felii de rosii. acoperiti cu varza. 45 minute. jumatate din varza calita. Pofta buna. la foc mic. la foc mic. 45 minute pana se rumeneste frumos. apoi se framanta putin cu mainile. condimentati. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. curry. 300-400 ml apa si dati la cuptor.

piper. luati spuma).ro) 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare. piper. concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare. ardeiul gras. otet sau zeama de lamaie (cine doreste). Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete. Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale. la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. Dupa inca 1 minut. morcovul feliute subtiri si ceapa julienne. pastarnacul. Decorati cu feliute de rosie. __________________________________________________________ Ardei iuti deshidratati macinati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 79 . cubulete mici de costita sau sunca. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. In supiera puneti smantana. adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit). scoateti-o pe o farfurie. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute. Adaugati ciorba si leustean tocat. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca . ca si pentru ciorba de burta (vezi video).Doina Varga .optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. feliute de rosie si. Pofta buna. dovlecelul. omogenizand bine cu un tel. rosii mici si frunzulite de patrunjel.retetele mele (Gustos. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul. Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri. adaugati un polonic de zeama clocotita. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. Condimentati cu sare. Pofta buna. eventual. zaharul. dregeti gustul de sare. Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa.

__________________________________________________________ Ardei iuti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. paprika. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. piper. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale. scoateti carnea pe o tava. puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit.Doina Varga .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. 50-60 minute. incepand cu morcovul. sare. intr-un loc bine aerat. adaugati verdeata tocata. Taiati sfoara si coditele. Dupa 10-15 zile. zaharul si concentratul. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. dupa ce ati stins focul. piper. incercand sa alternati frumos culorile.2-1. rupeti-i bucati. Completati din nou cu otet. Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. Dupa ce se umplu bine borcanele. Amestecati cu o lingura de lemn. ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. scoateti oasele si portionati-o (vezi video).5-2 kg ardei iuti 1. curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare. piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii. usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Pagina 80 . cimbru. cand sunt uscati. Spalati fasolea.5 litri otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. ketchup. 1 foaie dafin. la foc mic cu capac. Dregeti gustul de sare. apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. paprika. Un condiment minunat pentru iarna. In timp ce fierb carnea si fasolea. cimbru.ro) Ingrediente: 1 kg ardei iuti rosii Mod de preparare: Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare.

Pofta buna. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. langa oala in care clocoteste zeama. mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei. zaharul. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean.retetele mele (Gustos. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane.8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof Pagina 81 . Stingeti focul. sarea. mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix. __________________________________________________________ Ardei iuti murati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa.2-1. strangeti bine capacele si asezati-le in camara.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie. Dupa ce se umplu bine borcanele.5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin Mod de preparare: Se taie coditele ardeilor. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic. Completati din nou cu otet. __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.ro) eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan. apoi dati-le la perne pana a doua zi.8-2 kg ardei peperoni 1. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0.Doina Varga . umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. incercand sa alternati frumos culorile.

Dupa cateva minute puneti concentratul. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. rosiile decojite felii. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. nu trebuie neaparat toata). mustar. de exemplu de seara pana a doua zi). intregi. zahar. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. frunzele de spanac spalate si zvantate. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie. Dupa inca 15 minute le intoarceti. lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute). Puneti pe farfurii garnitura. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. 50-60 minute. usturoi granulat. ketchup si 2 litri de apa. cotletele la gratar. Puneti feliile de cotlet pe gratar. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul. In cateva minute scade zeama si este gata. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. Pagina 82 . 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. garnisiti cu feliute de ardei iute. pastarnacul. garnisiti cu frunze de leustean. Pofta buna. dregeti gustul de sare.retetele mele (Gustos.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare.ro) 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. Cartoful se taie bucati mai mari. varza dulce si ceapa se toaca marunt. piper. cimbru si concentratul. puneti restul de unt. putina sare si piper. bucati de carne. ardeiul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline. dovlecelul. cimbru. putin patrunjel si leustean tocat. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. se scot oasele si se portioneaza. __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. usturoi granulat.Doina Varga . adaugati ardeiul rosu si ceapa. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi. eventual putin sos sau mujdei de usturoi. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare. piper. E delicioasa cu ardei iute. feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. In supiera adaugati ciorba fierbinte. condimente pentru friptura. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. la foc mic cu capac. piper. Lasati sa mai fiarba 20 minute.

Pagina 83 . se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. Pofta buna. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe. morcovul fiert si supa fierbinte. cateva frunze intregi de patrunjel. piper si se adauga 100 ml apa. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate.ro) catei de usturoi.retetele mele (Gustos. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. intregi. zaharul. piper si adaugati uleiul. Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. apoi se adauga putina sare. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase. In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. aproximativ 25-30 minute. Dupa ce s-a inmuiat carnea. dregeti gustul de sare. frunze de patrunjel. sare. se intoarce. Pofta buna. condimentati cu cimbru. ciocanele. Cand clocoteste luati spuma. garnitura de morcovi gratinati. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. concentratul. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot. (25 minute) Asezati pe farfurii carne. Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea. putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton.Doina Varga . piper. mammita) 60 g taitei instant (Rollton. piper si curry. curry. Pofta buna. adaugati untul. adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. verdeata tocata. puneti-i la prajit in uleiul ramas.

aripi. rosii.Doina Varga . spate. capatani.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. cuburi. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan. luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. pasta de branza. masline. pasta de branza. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru. gasca. etc. Pofta buna.ro) __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. doua felii de branza topita. triunghiuri. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. garnisind fiecare portie. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Pagina 84 . Se da la rece cel putin 30 minute. Puteti taia diferite forme: felii.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. rata sau pui (gaturi. (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. adaugati faina si amestecati energic cu telul. verdeata tocata. cimbru si piper. pasta de branza. felii subtiri de sunca.retetele mele (Gustos. branza rasa. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. din nou cascaval. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval.

varza dulce si ceapa se toaca marunt. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. ardeiul. Pofta buna. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt. pastarnacul. cartofii si rosiile. Lasati sa mai fiarba 10 minute.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Dupa cateva minute puneti concentratul. adaugati ciorba fierbinte. Cartofii se taie bucati mai mari. putin patrunjel si leustean tocat. pastarnacul. varza dulce si ceapa se toaca marunt. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. piper. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. dovlecelul. Se curata si se toaca cubulete mici morcovul.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare. dovlecelul. se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1. adaugati ciorba fierbinte. rosiile decojite felii. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. piper. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. rosiile decojite felii. dregeti gustul de sare. zahar. ardeiul. adaugati ardeiul rosu si ceapa. Dupa cateva minute puneti concentratul. garnisiti cu frunze de leustean.5 litri apa rece cu putina sare. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert. Pofta buna. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. ketchup si 1 litru de apa. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. garnisiti cu frunze de leustean. ketchup si 2 litri de apa. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. zahar. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. Cartofii se taie bucati mai mari. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. dregeti gustul de sare.ro) Se spala bine carnea. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele. adaugati ardeiul rosu si ceapa. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. __________________________________________________________ Pagina 85 . putin patrunjel si leustean tocat.

bicarbonatul. galbenusul. piper. Cand e aproape moale se pun legumele intregi. cimbru. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera. mustarul zeama de lamaie sau otetul. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. condimentati si mixati 15-20 secunde. rosii de decor. Pagina 86 . condimentele.retetele mele (Gustos. apoi se spala. __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. se scoate din zeama pe o farfurie. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. etc. uleiul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. galbenusul. miezul de paine stors.Doina Varga . Pofta buna. Adaugati smantana sau iaurtul. frunze de verdeata.ro) Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. condimentati si mixati 15-20 secunde. Cand carnea e foarte moale. piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. zaharul si concentratul. 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare. Se ia spuma cand clocoteste. piper. cu zeama de lamaie. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic. dupa preferinta. se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. sare. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. mustarul si celelalte ingrediente.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare. se curata de piele si se taie felii. dregeti gustul. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului.

cartofi prajiti. cimbru. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. faina. curry.retetele mele (Gustos. mustarul si celelalte ingrediente. rosii mici pentru decor. cimbru. dati feliile de vinete prin aluat. gratar. din oua. lapte. condimente pentru friptura. condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. menta. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. Pofta buna. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta. etc. legume fierte. curry. verdeata. cimbru. snitele. in mijloc sosul de usturoi. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video). putin mai consistent decat cel de clatite. Intre timp preparati aluatul. eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu. rasol.ro) Garnisiti cu frunze de patrunjel. piper. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu Pagina 87 .Doina Varga . legume natur. piper. busuioc. piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou. galbenusul. Foarte bun langa friptura. condimentati si mixati 15-20 secunde. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare.

adaugati ketchup. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. Puneti apa cat sa le acopere. la foc mic. cimbru. mai lasati sa stea 2-3 minute. Mai dati la rece minim 30 minute.ro) 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper. la foc mic. Pofta buna. foile de dafin. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata. Dupa 2-3 minute intoarceti-o. putin curry si paprika. Amestecati cu carnea tocata. paprika. feliute de ardei rosu. Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime. felii de cascaval. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa. Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. eventual oul fiert. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. inca un rand de sarmale. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. paprika. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. felii de ou fiert.Doina Varga .retetele mele (Gustos. piper. etc. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. cu partea scobita in jos. curry. cimbru. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. piper. piper. Cand se rumenesc Pagina 88 . Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore. __________________________________________________________ Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. bucati de sunca. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. frunze de patrunjel. in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile. Garnisiti cu masline. cimbru Mod de preparare: Curatati. (vezi video) Impartiti compozitia in doua. paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara. dregeti gustul de sare.

Pofta buna. Serviti-le cu smantana. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). curry. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. adaugati ceapa. Pofta buna. __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs. ardeiul. piper si daca mai trebuie. Cand clocoteste adaugati sare. piper. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin. pastarnacul. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si ciolanul intreg.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare. Pagina 89 . Scoateti ciolanul. paprika. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita.Doina Varga . cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. Puneti castravetii in borcane bine indesati. cimbru. sare. mararul tocat. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. curry. cimbru. paprika. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean. frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. portionati carnea si puneti o parte in supiera. __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. mararul uscat si plicul de pikant fix. foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. frunzele de dafin. Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert.retetele mele (Gustos.ro) frumos sunt gata. zahar. hrean.

ro) Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita. bine acoperite. apoi le indepartati. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. curry. Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat. cu palnia si polonicul. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca. de 200. Procedati la fel cu toate sticlele. Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. puneti-le in camara. la foc mic. Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. 330 si 500 ml. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. turnati apa si puneti-o pe aragaz. Dupa ce se racesc. Ce ramane se mai da o data prin masina. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet Pagina 90 . apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. Rosiile bine spalate se taie bucati mari. Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca.Doina Varga . __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii. cu o lingura de lemn. turnati in ele bulionul clocotit. amestecand cand clocoteste. Puneti bulionul la fiert. Dupa ce se racesc. Eu folosesc sticle de diferite capacitati. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. pana a doua zi.retetele mele (Gustos.2 kg pui (pulpe. unde le lasati pana a doua zi. Cand se infierbanta sticlele. piept. Umpleti cat mai bine sticlele. pana se termina. Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma. umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. puneti-le in camara. daca vreti sa fie mai gros. piper.

Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. concentratul. sare. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute.ro) sare. otet. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. concentrat. la foc mic.Doina Varga . __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei Pagina 91 . condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. Sosul se va ingrosa imediat. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). apoi lasati pana scade complet apa. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. curry. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. concentrat. Pofta buna. Pofta buna. curry. curry. amestecand energic cu telul. piper. apoi lasati pana scade complet apa. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. piept. piper. piper. Dupa cateva clocote este gata. piper. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. zahar. piper. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul.Adaugati mararul tocat marunt. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare.retetele mele (Gustos.5 kg pui (pulpe.

piper. se curata de piele si se taie felii. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu frunze de patrunjel si feliute de ardei. zahar.ro) cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. piper. concentratul. Se ia spuma cand clocoteste. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. Cartofii se curata.retetele mele (Gustos. piper. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Cand carnea e foarte moale. fierbinte. Sosul se va ingrosa imediat. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Se ia spuma cand clocoteste. Pofta buna. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. la foc mic. apoi se spala.Adaugati mararul tocat marunt. cartofi natur. condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. curry. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. 20 minute la foc mic. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei. Pagina 92 . adaugati sos de marar. otet. Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. amestecand energic cu telul. apoi se spala. se scoate din zeama pe o farfurie. Dupa cateva clocote este gata. sare. In timp ce fierb cartofii.Doina Varga .

lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. castravetii acri taiati pe lungime. Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. la foc mic. piper. sare. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. rosiile mici. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. Se serveste la rasol. legume sotate sau gratinate. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg Pagina 93 . fasii de ardei rosu. cartofi natur.retetele mele (Gustos. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. piper si daca mai trebuie. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Sosul se va ingrosa imediat. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. se taie felii si se aseaza pe un platou. se curata de piele. __________________________________________________________ Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. otet. piper. Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie. curry.Adaugati mararul tocat marunt. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). zahar.Doina Varga . Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi.ro) Cand e aproape moale se pun o ceapa. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. sare. Puneti spanacul pe un fund de lemn. branzeturi. Dupa cateva clocote este gata. piper. Pofta buna. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. putina apa. amestecand energic cu telul. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. Pofta buna. apoi lasati sa se racoreasca. curry. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. sare. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. Curatati de coaja ouale fierte tari. impreuna cu legumele din tava si putin sos. concentratul. faina. morcovul ramas.

Adaugati concentratul de ciuperci. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). curry. se adauga 1 ceapa. ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. faina. putina apa. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti cu felii de morcov. telina si concentratul de pui. ardei iute rosu. pastarnacul. jumatate de dovlecel. Cand se umfla putin orezul. curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Pagina 94 . Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. paprika si se portioneaza. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel). Cand clocoteste se ia spuma. cu capac. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul. curry. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. piper. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan.Doina Varga . castravete acru. se condimenteaza cu curry. curry.legume si se mai lasa la fiert la foc mic. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. piper si daca mai trebuie. dovlecel. piper. Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici.retetele mele (Gustos. sare. 1 morcov. dregeti gustul de sare. condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Pofta buna. piper. __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. 1 ceapa taiata solzisori.ro) 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare.

Pofta buna. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. dovlecel. castravete acru. ceapa si concentratul de pui/legume. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 95 . cabanos. fasii de ardei rosu. ardei iute rosu. rosiile mici. Puneti spanacul pe un fund de lemn. Curatati de coaja ouale fierte tari. morcovul. le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. ou. adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert. cu capac. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. Cand se umfla putin orezul. curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul.ro) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). curry. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou.retetele mele (Gustos. dregeti gustul de sare. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. castravetii acri taiati pe lungime. 20 de minute. piper. piper. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. dovlecelul. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. ciupercile tocate marunt. Lasati sa fiarba la foc mic. impreuna cu legumele din tava si putin sos. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. sare. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Pofta buna. curry. apoi lasati sa se racoreasca. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. piper.Doina Varga .

portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele. felii subtiri de castraveti murati.retetele mele (Gustos. E un deliciu. paprika. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. ceapa. zaharul.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare. Pofta buna. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. rosiile mici intregi.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii.Doina Varga . pastarnacul si telina curate.ro) 1. 1 morcov. Dupa 40 minute. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute. Pofta buna. apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera. Adaugati vinul. cimbru.2 kg carne gaina de casa (pulpe. pana se inmoaie bine carnea. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. frunzele de telina si patrunjel. baghete de morcov. Cand carnea este foarte moale. piper. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar. __________________________________________________________ Pagina 96 . curry. usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii. Dregeti gustul de sare si piper. adaugati legumele intregi curatate. concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata. apoi inca 30 de minute la foc mediu. Presarati cu patrunjel verde tocat marunt. __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol. intregi.

Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert. piper si adaugati taiteii fierti sau instant. Dregeti gustul de sare. __________________________________________________________ Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare. zahar. Pofta buna. Pofta buna. frunzulite de patrunjel verde. cepele intregi si pastarnacul.5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati. decorati cu feliute de ardei si usturoi. cate 10-15 minute pe fiecare parte. Asezati pe un platou cartofii. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare. cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea. Adaugati sare. patrunjel verde tocat.Doina Varga . condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 97 . piper. piper.ro) Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. feliile de carne. Curatati cartofii. paprika. uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute. cimbru.retetele mele (Gustos. paprika. taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute.

piper. Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. pana se omogenizeaza bine. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. __________________________________________________________ Pagina 98 . Pofta buna. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. eventual mai adaugati putina apa. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat.retetele mele (Gustos. piper. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. putin otet. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). o curata si scoate mirosul. mai poate adauga smantana si ardei iute. Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste).5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. Pofta buna. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute.ro) 1. __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. aproximativ 1 ora la foc mic. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. leustean tocat. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. Garnisiti cu frunzulite de leustean. eventual si putin zahar (cine doreste). Se serveste ca atare sau ca garnitura. apoi puneti ciorba.Doina Varga . Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire.2-1. Dregeti gustul de sare.

Pofta buna. piper.retetele mele (Gustos. feliute de ardei iute (cine doreste). concentratul. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. telina. cimbru. avand grija sa nu scada de tot zeama. Condimentati cu sare. spanacul si verdeata tocate marunt. ca sa se inmoaie. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. ketchup. piper.ro) Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). ketchup. patrunjel. paprika. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. ca sa se inmoaie. patrunje. telina. (vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou. carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar. concentratul. spanacul si verdeata tocate marunt. ardeiul gras. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. marar. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. Se poate servi si cu mamaliguta. carnatii taiati bucati si varza. patrunjel. fasii de ardei rosu. apoi portionati-i si tineti-i la cald. morcovii feliati si varza. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. aproximativ 30 minute. piper. paprika. morcovii feliati. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei.Doina Varga . piper. avand grija sa nu scada de tot zeama. Pagina 99 . __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. fasii de ardei rosu. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. cimbru. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. paprika. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. ardeiul gras. paprika.

paprika. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale. ca sa se inmoaie. condimentati feliile de piept de porc cu piper. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. morcovii feliati si varza. Pana fierbe varza. paprika.Doina Varga .retetele mele (Gustos. ketchup. paprika. patrunjel.ro) Pofta buna. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Pagina 100 . Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. piper. cimbru. piper. cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. avand grija sa nu scada de tot zeama. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. piper. ardeiul gras. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. telina. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. Pofta buna. concentratul. spanacul si verdeata tocate marunt. melcisori. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume.

cateva feliute de peperoni. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute. Intr-o cratita se pune uleiul la incins. rosia taiata mare. apoi mai dati la cuptor. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava. __________________________________________________________ Pagina 101 . decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. portionati si asezati pe farfurii. piper. concentrat. Lasati sa se racoreasca.2-1. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta. dupa indicatiile de pe pachet. paprika. carnatii taiati marunt. Pofta buna. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. Se fierbe la foc mic. Curatati vanata de coaja. puneti un strat de paste strecurate. cimbru. inca 45 de minute. cam 30 de minute. Dregeti gustul de sare. Scoateti tava din cuptor. piper. paprika.ro) Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa. piper. crenguta de cimbru. cimbru si dati la cuptorul preincalzit. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama. stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. vanata stoarsa. la foc mediu. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea. la foc mic. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata.retetele mele (Gustos. frunzele de spanac sau loboda. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. 15-20 minute. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. sare. taiati-o cubulete. adaugati inca un pahar de vin rosu. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori. apoi stoarceti zeama. piper. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. Pofta buna. cimbru. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. se zvanta si se condimenteaza cu paprika. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare.Doina Varga . Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. pudrati-o cu putina sare. ardeiul rosu fasiute. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. la foc mediu. cam 1 ora pana e aproape moale. Dregeti gustul de sare.

Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Pagina 102 . dar nu prea mult. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. cubulete de ardei gras. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. concentratul. marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare. Adaugati la urma rosia decojita. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. aproximativ 20-25 minute. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. piper. ciuperci sau legume sare. piper. pentru ca fierbe mai bine si mai repede.ro) Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.Doina Varga . la foc mic. Pofta buna.) se pun direct in supiera. cateva feliute de peperoni. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. mammita. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote.5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul. sare. doar cateva miscari. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se ia spuma cand clocoteste. etc. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile. cimbru. apoi se spala. apoi supa clocotita peste ei. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Daca sunt taitei instant (Rollton. Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. ceapa taiata pestisori. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. __________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. si scoateti cotoarele ardeilor. verdeata tocata.retetele mele (Gustos. concentratul.

sa nu se prinda. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute.retetele mele (Gustos. inca 3-4 minute si este gata. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline Pagina 103 . mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Carnea se portioneaza pe farfurii. Pofta buna. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. Puneti apoi legumele calite peste fasole. otet. morcovii feliati. Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. Daca a scazut prea mult. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare. se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece. avand grija sa nu se prinda. langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu.ro) pana fierbe mazarea. piper. frunzele de dafin si verdeata tocata. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. zahar. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori. se taie felii si se pune peste mazare.Doina Varga . Pofta buna. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat. Dregeti gustul de sare. sare. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat. ketcup. apoi se spala. eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat. cimbru. piper. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn. se curata de piele. piper. (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul.

La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari.Doina Varga . in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline. Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca. peltea. Pofta buna. dulceata si fructele ramase. otetul. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. feliute subtiri de mar si nectarine. castravetii felii foarte subtiri.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci Pagina 104 . __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. Banana se curata si se taie felii. ardeiul de cotor si seminte si ceapa. fara samburi. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. peltea.2-1. un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare. pastrand cateva felii intregi pentru decor. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. cate o frunzulita de menta sau busuioc. (vezi video) Pofta buna. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. Rosiile se taie felii. dulceata.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte.ro) 2 linguri otet sare. iar marul si nectarinele se taie bucati. ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri. taind si partea alba. zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja. Se taie cubulete.

ro) 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare. felii mai subtiri. Adaugati 300-400 ml apa. baghete de morcov. striviti cu latul cutitului. se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari. bulionul. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. iar de la pulpe se scoate osul superior. 60 minute. lasand ciocanelele intregi. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. Adaugati garnitura. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare. garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. fire de cimbru si patrunjel. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. ciupercile ramase. bucati de ardei gras. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. indoind bine la capete. Se scot din tava pulpele si ruloul. la foc mediu. Condimentati.retetele mele (Gustos. Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie. Pofta buna. se indeparteaza ata de la pulpe. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. Ruloul se poate taia. apoi legati-le cu ata de bucatarie. concentratul de ciuperci si otetul. dupa preferinta. piper. __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval Pagina 105 . felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. paprika. Dati tava la cuptor. piper. rosiile intregi sau feliate. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava.Doina Varga . felii de castraveti. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara.

radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. ardeiul gras. melcisori. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa.retetele mele (Gustos.ro) 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii. cimbru. smantana si laptele. paprika.Doina Varga . Caliti-le 10-15 minute la foc mic. Peste carne asezati feliile de vinete. Scoateti tava din cuptor. cimbru. piper. piper. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. apoi se taie in portii. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. ciupercile. Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt. piper. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. Asezati musacaua pe farfurii. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. dregeti gustul de sare. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. costita taiata marunt si ketchup. Pofta buna. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet). spalati si tocati marunt legumele. Dupa ce s-au fiert pastele. Acoperiti totul cu felii de rosii. carnea calita cu legumele din tigaie. ardeiul peperoni taiat felii. Intre timp curatati. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. ketchup. Puneti pastele intr-o cratita. paprika. Pofta buna. dovleceii. Se lasa la racorit. Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. paprika. paprika. ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa. __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. dovlecelul. curry. o rosie decojita taiata cubulete mici. carnea tocata. adaugati legumele calite cu costita. strecurati-le si spalati-le cu apa rece. morcovii. turnati bulionul si 200-300 ml apa. costita taiata cubulete foarte mici. verdeata tocata. apoi condimentati cu sare. morcovii si cartofii. piper. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. __________________________________________________________ Pagina 106 . fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. curry. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt. dovlecelul.

Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute. Pofta buna. adaugati morcovul. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente). iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. Puneti castravetii intr-un castron.Doina Varga . Dupa cateva minute adaugati ketchup. rosia decojita. pastarnacul/patrunjelul.retetele mele (Gustos. costita si carnea taiata fasii. Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras Pagina 107 . Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. concentratul si patru litri de apa clocotita. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei. piper Mod de preparare: Se curata. dovlecelul. Turnati dressingul peste salata. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). legume) 3 lingurite de faina sare.ro) Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. se spala si se toaca marunt legumele. __________________________________________________________ Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui. amestecati putin si asezati deasupra maslinele.

ro) rosu si spanacul. Puneti smantana in supiera. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. scoateti-o pe o farfurie. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie. leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. piper. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba. Se calesc cateva minute. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate.retetele mele (Gustos. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. masline si frunzulite de patrunjel. Condimentati cu sare. Pofta buna. Decorati cu feliute de rosie. Decorati cu cateva frunze de leustean. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut. cubulete de rosie decojita. Procedati la fel si cu cea de a doua. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel Pagina 108 . Puneti face zdrente de ce culoare doriti.Doina Varga . Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura.

ro) 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. __________________________________________________________ Pagina 109 . cubulete. e foarte fraged si gustos. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. Condimentati. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur. piper. Garnisiti cu verdeata. Pofta buna. cubulete. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Dupa cateva minute adaugati ardeii. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime. Se bate carnea pe un fund de lemn. Se bate carnea pe un fund de lemn. dar nu se pune sare. apoi se condimenteaza cu piper. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung.Doina Varga . Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. paprika si condimente pentru pui. Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca. pentru ca se face foarte repede. piper. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. __________________________________________________________ Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. Garnisiti cu verdeata. apoi dovlecelul. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. rosia si ciupercile. dar nu se pune sare. Dupa cateva minute adaugati ardeii. pentru ca se face foarte repede. apoi se condimenteaza cu piper. Condimentati. Pofta buna. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. e foarte fraged si gustos. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. paprika si condimente pentru pui. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. rosia si ciupercile. apoi dovlecelul.retetele mele (Gustos.

In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. feliute de ardei rosu. cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare.ro) Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. sare. paprika si condimente pentru pui. otet. ulei de masline. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac. piper. dar nu se pune sare. concentratul. apoi adaugati fasolea verde. Se bate carnea pe un fund de lemn.retetele mele (Gustos.Doina Varga . __________________________________________________________ Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 1 ceapa 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare. apoi se condimenteaza cu piper. Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu. e foarte fraged si gustos. Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. Dregeti gustul cu sare. piper. Garnisiti cu frunzulite de cimbru. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie. In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. piper. felii de morcov. Pofta buna. piper. Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate. caliti putin ceapa si ardeiul. paprika. apoi se taie in bucati de aproximativ 1. patrunjel. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc. paprika. Pagina 110 . paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui.5 cm. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. Pofta buna. La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat. piper. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Intr-o cratita puneti uleiul ramas. pentru ca se face foarte repede. paprika si cimbru. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile. ketchup si apa cat sa o acopere. Adaugati 500 ml apa fierbinte. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline.

paprika. __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. ardeiul gras fasii. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. depinde de fasole. Se aduna spuma si se adauga morcovii. Salata verde se rupe bucati mai mari. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. Apoi se spala. rosia felii. piper. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. cimbru. Cand clocoteste se strecoara.Doina Varga . pastarnacul. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Intr-un pahar puneti uleiul. Pagina 111 . Pofta buna. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel. putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing.ro) __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt. foile de dafin si 1 cub de concentrat. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. 1 ceapa.retetele mele (Gustos.

ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). bulionul ramas. adaugati ardei rosu tocat foarte fin. sare. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. Carnea se portioneaza pe farfurii. Dupa ce a fiert fasolea. uleiul in care s-a prajit ceapa. Dupa ce a fiert fasolea. Se omogenizeaza bine compozitia. depinde de fasole. se strecoara si boabele se pun la scurs. dupa gust. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. telina. piper. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta. fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas.retetele mele (Gustos. Dregeti gustul de sare. dovlecelul. dupa gust. Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii. Pofta buna. Dregeti gustul de sare. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. sare. se scot legumele si bucata de carne din zeama. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. piper si adaugati cimbru. oul crud. Se adauga fasolea si se mixeaza. bulionul ramas. cateva cubulete mici de ardei rosu. Daca mai trebuie. verdeata tocata. 1 lingura de ketchup. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. Se aduna spuma si se adauga morcovii. sare. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. Apoi se spala. piper. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. pastarnacul. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. paprika. pesmetul. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel. piper. 1 lingura de ketchup. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin.Doina Varga . 1 ceapa. Daca mai trebuie. Pagina 112 . Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica. Cand clocoteste se strecoara. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. se scot legumele din zeama. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. piper si adaugati cimbru. piper. Se adauga fasolea si se mixeaza. se strecoara si boabele se pun la scurs.ro) In timp ce fierbe fasolea.

piper. paprika. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. sare. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud Pagina 113 . __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Pofta buna. Se aduna spuma si se adauga morcovii. Pofta buna. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. dovlecelul. telina. Apoi se spala. 1 lingura de ketchup. uleiul in care s-a prajit ceapa. piper. 1 ceapa.Doina Varga . Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. se scot legumele din zeama. Dupa ce a fiert fasolea.ro) Puneti-o langa carne pe farfurii. piper si adaugati cimbru. pastarnacul. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. bulionul ramas. dupa gust. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. se strecoara si boabele se pun la scurs. Daca mai trebuie. Cand clocoteste se strecoara. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede.retetele mele (Gustos. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. friptura sau rasol de porc. Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. Dregeti gustul de sare. depinde de fasole. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. parjoale. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Se adauga fasolea si se mixeaza. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca.

ro) 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie. putin patrunjel tocat nu prea marunt. piper. Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. galbeni 2 oua Pagina 114 . se pudreaza cu putina sare. pesmetul. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. se stoarce putin si se pune intr-un castron. felii de lamaie. Amestecati foarte usor ingredientele. sa nu se inmoaie prea tare.retetele mele (Gustos. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. sare. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. Restul puneti-l intr-o sosiera. Se omogenizeaza bine compozitia. ulei. Se adauga in castron peste ceapa. daca este nevoie. Serviti cu sosul picant. Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. salata verde sau spanac. Dupa ce s-au racorit putin cartofii. eventual mai condimentati. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana. sare si piper. oul crud. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. 20-25 minute. la foc mic. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. se spala in apa rece. se strange putin cu mana.Doina Varga . salata verde sau spanac sare. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute. In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. piper. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. Pofta buna. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). cateva cubulete mici de ardei rosu. Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca. verdeata tocata. __________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi. decorati cu cateva masline. paprika.

Pofta buna. piper. frunze de vimbru si marar. paprika si cimbru.ro) 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat. fasiute de ardei rosu. sare. masline. Decorati cu fasii de friptura. cimbru verde sare. paprika. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg. Dati platoul la rece. felii de morcov. punand toate ingredientele de la inceput. Omogenizati bine sosul. Se taie apoi felii foarte subtiri si se da la rece. ciocanele. galbenus. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. piper. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para). Se poate face si in blender. sare.retetele mele (Gustos. piper. Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. piper. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. Adaugati 500 ml apa fierbinte. untul sau margarina topita. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece.Doina Varga . patrunjel. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). pulpe. Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. zahar. rosii si oul fiert ramas. concentratul. piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie. costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece. cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare. adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana. aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras Pagina 115 . paprika si uleiul de masline.

bucati de carne de pui. dovlecelul. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. Se lasa la fiert cam 10 minute. lasati 2-3 clocote. __________________________________________________________ Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. patrunjelul. Nu lasati sa se prajeasca faina. piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Adaugati apoi spanacul tocat. In alta cratita puneti uleiul. piper. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. faina. Cand clocoteste luati spuma. dovlecelul. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. ciocanele.Doina Varga . amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa. Pofta buna. adaugati faina. Aseazati pe farfurii carnea rasol. se strecoara si se toaca marunt. se curata legumele si se spala. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. pulpe. mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. adaugati morcovul.ro) 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare. ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. se curata legumele si se spala. Pagina 116 . Se va ingrosa imediat.retetele mele (Gustos. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Puneti pe farfurii spanacul. amestecand cu telul. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu. amestecand continuu. adaugati morcovul. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. amestecand energic cu telul. Cine vrea il poate mixa. Spanacul se alege. Condimentati. la foc mic. patrunjelul. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. untul (optional). Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste. Cand clocoteste luati spuma.

Adaugati apoi spanacul tocat. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. doua cate doua. __________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. se strecoara si se toaca marunt. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. untul. Prajiti ouale ochiuri. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. piper. ca sa scurga frumos peste spanac. la foc mic. spanac. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. faina. Pofta buna. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. Cine vrea il poate mixa. rosie. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Pagina 117 .ro) Pofta buna.retetele mele (Gustos.Doina Varga . cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie. In alta cratita puneti uleiul. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. amestecand cu telul. Puteti sparge putin galbenusul. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume. Se lasa la fiert cam 10 minute.

Dupa inca 10-15 minute este gata. puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar. dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. piper. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele. Pofta buna. Dupa 1 ora scoateti tava. piper. ardei. Intr-o tava puneti felii de morcov. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. frunze de patrunjel. paprika. sare. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava. borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. concentratul de legume sau vita. Turnati deasupra uleiul. telina si cativa catei de usturoi.retetele mele (Gustos. Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. Separat fierbeti borsul. daca este nevoie. verdeata. felii de usturoi. spalate si taiate marunt. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g Pagina 118 . turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute.ro) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora. curatate. bucatele de ardei gras si telina. Asezati puiul intreg pe un platou. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. decorati cu o frunzulita de leustean. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. garnisiti cu ardei rosu. In supiera puneti 3 linguri de smantana. intoarceti puiul cu pieptul in jos. carne. cartofii si legumele.Doina Varga . Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul. piper. piper. paprika. Pofta buna. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. Dregeti gustul si. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. sare. Turnati deasupra si sos din tava. foi de salata verde. pudrati cu cimbru. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. apoi adaugati restul de ciorba.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare, piper, cimbru, 1 lingurta concentrat de ciuperci

Mod de preparare:
Se tine carnea in apa rece 10-15 minute, apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se ia spuma cand clocoteste, se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune, pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cand e aproape moale se pun o ceapa, un morcov si telina intregi. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi, dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. Scoateti cotoarele ardeilor. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov, ceapa taiata pestisori, cubulete de ardei gras, putina verdeata tocata, sare, piper. Adaugati la urma rosia decojita. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline, adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari, concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba, adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion, smantana si putina apa, mai dati cateva clocote si condimentati cu cimbru, sare si piper daca mai trebuie, verdeata tocata. Cand carnea e foarte moale, se scoate din zeama pe o farfurie, se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Asezati feliile de limba pe platou, legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare, piper, 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata, pui sau vita

Mod de preparare:
Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita, dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari.
Pagina 119

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt, morcovul feliat, telina cubulete mici, rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. Adaugati si cuburile de concentrat. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert, la foc mic cu capac, inca 20-30 minute. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. Adaugati in castronel faina, sare, piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender), dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala. Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute. Adaugati 1-2 lingurite de zahar, leustean tocat, dregeti gustul de sare si piper si este gata. In supiera amestecati galbenusul cu smantana, leustean tocat si puneti deasupra ciorba. E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. Pofta buna. __________________________________________________________

Compot de prune verzi fara conservant
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar

Mod de preparare:
Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate, pana sus. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul. Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi, acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. Lasati pana a doua zi. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat. Puteti folosi prunele verzi la compot. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile. Este pacat sa le aruncati. Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. __________________________________________________________

Omleta Calzone (impachetata)
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval, cu bulete de rosie decojita, putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, cascaval, masline si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pastrav la tava cu legume
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac, loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara, curry, piper, paprika (condimente pentru peste, concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
Se curata pestele de solzi si branhii, se eviscereaza, se spala bine si se condimenteaza cu sare, piper, concentrat, condimente pentru peste. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze. In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa, morcov, telina. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat, zdrobit cu latul cutitului. Condimentati si legumele, adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor, adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. Scoateti tava, descoperiti-o, adaugati vinul (apa cu otet si zahar), adaugati daca mai este nevoie sare, piper, frunzele de telina sau de patrunjel. Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata. Asezati pestii pe platou, trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel, telina, spanac, etc.). Pofta buna. __________________________________________________________

Bors cu ciolan crud
Timp de preparare:
100 minute( medie )

Ingrediente:
1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa
Pagina 121

puneti concentratul direct in oala. se portioneaza. telina si ardei. In supiera puneti smantana. Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac. dovlecel. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita.Doina Varga . Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. stropiti cu ulei. se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare. morcov. Rosiile se decojesc si se taie in sferturi. bucati de carne si leustean tocat. Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. apoi se taie in bucati mai mari. piper. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. Daca nu aveti bors. cimbru. piper.retetele mele (Gustos. se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote. dupa preferinta. dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4. galbenus. piper si paprika. inca 30-40 Pagina 122 . pastarnac. 1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. Gustati zeama si dregeti eventual gustul. paprika. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. Carnea se scoate. carnea. apoi se condimenteaza cu concentrat. Scoateti tava. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean). Pulpele se spala si se taie in doua. Pofta buna. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. Se poate servi cu ardei iute. vinul (apa cu otet si zahar). descoperita. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa.ro) 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie.

Pofta buna.ro) minute. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult. paprika Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. Decorati fiecare portie cu frunza de salata. pizza. foi de salata.) cu zahar si bulion . Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Pagina 123 . amestecand energic cu telul. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt. __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita. etc. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. Se serveste la ardei umpluti. rasol de carne.Doina Varga . decorati cu verdeata. etc.retetele mele (Gustos. spaghete. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. otet dupa gust si daca mai este nevoie. Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit. stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava. legume sotate. Adaugati piper. Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para. verdeata. In 4-5 minute este gata. rasol. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. carnea. sare sau zahar. apoi pudrati cu putin curry si cimbru. musaca. piper. Pudrati cu putin patrunjel tocat.

eventual si cubul de concentrat. paprika. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Fierbeti-i la foc mic. ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate. telina si morcovii rasi pe razatoare. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. Pofta buna. cu putina apa. Se vor curata de pielite mult mai usor. Rasturnati continutul peste carnea tocata. nu-i prajiti prea tare. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. nu-i prajiti prea tare. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic. Omogenizati compozitia. apoi adaugati orezul. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Fierbeti-i la foc mic. Pofta buna. adaugati verdeata tocata. fara a le praji. zaharul. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. cu capac aproximativ 30 minute. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra.ro) Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. condimentele si lasati pana scade zeama. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare. __________________________________________________________ Pagina 124 . doar ii opariti in ulei. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. condimentele si lasati pana scade zeama. ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. Se vor curata de pielite mult mai usor. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. cu capac aproximativ 30 minute. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. zaharul. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. cu putina apa. Adaugati verdeata tocata. paprika. piper. apoi adaugati orezul. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei.

pui. mustarul. piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. Pofta buna. zeama de lamaie. curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. piper. Pofta buna. sarea si piperul. Adaugati apoi otet. Se foloseste la rosii umplute. manzat si legume natur. zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza. Se foloseste la ciuperci al dente. sarea si piperul. smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza. legume natur si salate. __________________________________________________________ Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare.ro) Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline Pagina 125 . rasol de limba. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). Adaugati apoi otet. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). smantana. platouri cu aperitive. salate. aperitive cu ciuperci. mustarul.retetele mele (Gustos.Doina Varga .

pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. Intr-un castron puneti galbenusul. apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama.ro) 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare. cu capac. se condimenteaza cu curry. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 126 . se adauga ceapa. Condimentati si lasati sa se racoreasca. stropiti cu uleiul de masline. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). Cand clocoteste se ia spuma. piper. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. Pofta buna. paprika. asezati-le langa carne. piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. foi de salata verde. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. eventual si verdeata tocata. marar. Adaugati smantana. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. patrunjel sare. otet (dupa gust). Scoateti si pastaile de fasole verde. morcovul. feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu.Doina Varga . condimentati daca mai trebuie. vredeata. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline. Dupa ce carnea este aproape fiarta. frunze de patrunjel si felii de lamaie. paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. ardei rosu. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. mustarul. sare. zeama de 1/2 de lamaie.

condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). verdeata tocata. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Puneti-le intr-un castron. __________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). adaugati ouale. patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. cateva fire de marar. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile.Doina Varga . bucatele de ardei gras. masline si feliute de usturoi. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). piper. adaugati ouale. paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. se adauga ceapa. dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. cu capac. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. Se scot pe hartie absorbanta. verdeata tocata. mai adaugati 1-2 linguri de faina.ro) 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. condimentati si decorati cu frunze de salata. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. se condimenteaza cu curry. Puneti-le intr-un castron. piper. paprika. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. cateva fire de marar. Pofta buna. Cand clocoteste se ia spuma. Cand se prajesc pe o Pagina 127 .retetele mele (Gustos. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. morcovul.

Se lasa la calit pana scade zeama. taiate mare cateva minute si condimentati-le. fasii de ardei. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. apoi se taie in doua pe lungime. paprika. In restul de uleiul de masline. Se taie drept capatul de la codita. Se scot pe hartie absorbanta. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. masline si smantana. fasii de ardei gras.retetele mele (Gustos. Le puteti servi simple. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud. curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. masline si feliute de usturoi. patrunjel sare. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa. pentru aspect. Pofta buna. bine inghesuite. caliti ciupercile care au mai ramas. Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 128 . cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi. piper. garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata. Pofta buna. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca). Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu. cu salata. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime.Doina Varga . sa se rumeneasca putin deasupra. morcovul. Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie. Scoateti vinele cu grija pe un platou. pe un pat de felii de dovlecel si rosii. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. __________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. foi de salata. mai adaugati 1-2 linguri de faina.ro) parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. Se condimenteaza jumatatile dupa gust.

Se ia spuma cand clocoteste. Puneti pe aragaz la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. garnisiti cu salata verde. Cand carnea e foarte moale. paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.ro) 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. foaia de dafin. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare. piper. feliute subtiri de ardei rosu sau galben. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul.retetele mele (Gustos. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Se ingroasa foarte repede. __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. felii de lamaie. 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline Pagina 129 . piper. sosul. concentratul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. paprika. se scoate din zeama pe o farfurie. masline si patrunjel.Doina Varga . Asezati feliile de limba pe un platou. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. otetul dupa gust si marar tocat. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. faina si ketchup. Dregeti gustul cu sare. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Daca mai este necesar. amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Pofta buna. apoi se spala. lingurita de zahar. adaugati inca putina zeama din supa. Puneti intr-o craticioara ulei. piper. morcovi fierti.

decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor. Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. Taiati painea cubulete. se adauga sare. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi. Pofta buna.Doina Varga . aproximatic 30 minute. Turnati dressingul peste salata. mustar. adaugati sare. piper. In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele. Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. Pofta buna. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. ulei si 4-5 linguri de otet. Adaugati laptele clocotit. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. concentratul si uleiul. se rupe si se pune intr-un bol. prajiti putin crutoanele si condimentati-le.ro) condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari. piper (optional 1 cub concentrat de vita) Pagina 130 . piper. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. piper Mod de preparare: Se spala bine salata.retetele mele (Gustos. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar).

taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare.retetele mele (Gustos. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Pofta buna. apoi se spala. feliute subtiri de ardei rosu si galben. dregeti gustul. mustar. sosul. puneti putin piper. __________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. ulei si 4-5 linguri de otet.Doina Varga . piper si 2 linguri de smantana (iaurt). morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna. doar cateva minute. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. condimentate cu sare si piper. galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. restul se foloseste la alte preparate. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. garnisiti cu salata verde. Asezati feliile de limba pe un platou. Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul. morcovi fierti. Se ia spuma cand clocoteste. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. __________________________________________________________ Pagina 131 . masline si patrunjel. se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa. se scoate din zeama pe o farfurie. Cand carnea e foarte moale. felii de lamaie. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. se scoate din zeama pe o farfurie. piper (1 cub concentrat de ciuperci . Se prepara un sos din galbenus. ciupercile. zeama clocotita. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare. apoi se spala.optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Cand carnea e foarte moale.ro) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se ia spuma cand clocoteste. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. adaugati sare. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic.

Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana. Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema. etc. felii de rosii.nuferi . cat sa acopere bine carnea. Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. ardei gras. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii.ro) Dovlecei .cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. condimentati. Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. ketchup. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja.Doina Varga . 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Tocati marunt ceapa. verdeata. Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata. adaugati verdeata tocata. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului). ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). Omogenizati bine umplutura. frunze de spanac. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama. marar. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. Lasati pe foc 10-15 minute. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean Pagina 132 . ca sa formati petalele nuferilor. Presarati apoi dovleceii cu sare. Pofta buna. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. cateva frunze de spanac. Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. pana ce orezul este fiert pe jumatate.retetele mele (Gustos. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. ketchup. orez si 100 ml bulion. piper.

__________________________________________________________ Pagina 133 . se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. Separat clocotiti borsul. cu capac. Asezati deasupra o frunzulita de leustean. verdeata tocata. le puneti direct in ciorba. condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda. omogenizati amestecul.Doina Varga . Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama. apoi adaugati-l peste ciorba. Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. dovlecelul. morcovul. apoi adaugati ciorba si perisoare. fructe de toate felurile. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa. cate doua linguri din zeama de la visine. direct in farfurie. Intr-un castron puneti carnea tocata. 10 minute si este gata. Puneti in pahare crema de vanilie. Taiati caisele fasii si banana in felii.retetele mele (Gustos. In supiera amestecati smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat. patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. Cand clocoteste. Dregeti gustul cu sare. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele. Dupa ce a fiert ciorba. dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele.ro) 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare. apoi le puneti in zahar. Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa. piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala. Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. adaugati orezul calit cu ceapa. sunt aproape fierte. Se serveste cu ardei iuti. piper. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. Lasati sa fiarba la foc mic. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. adaugati telina. Pofta buna. ardeiul gras si cartoful taiate bucati. Pofta buna. scoateti samburii si cojiti banana. in alta puneti zaharul si il aplatizati. O ceapa. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. Cand se ridica la suprafata.

Procedati la fel si cu al doilea. pe care o adunati si o presati bine la capete. ketchup. piper. Se servesc cu salata. Pagina 134 . Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii.Doina Varga . dupa preferinte. Cine vrea pudreaza si cu putina sare. Impachetati apoi ruloul in folie. Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri. ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup. Peste el asezati ouale taiate in sferturi. fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta. nu prea tare. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati. iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Pofta buna.ro) Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime. Asezati peste carne. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime. cam 25 x 15 cm bucata. __________________________________________________________ Rulouri de piept de pui cu dovlecel Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare.retetele mele (Gustos. paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. unul sub altul. condimente pentru pui Mod de preparare: Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Condimentati bine si ungeti cu ketchup.

Aveti grija sa nu scada zeama complet. pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. apoi indepartati staniolul. mustarul. patrunjel. curatati coaja. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. Mixati amestecul 10-15 secunde. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute. castraveti. Ouale se fierb tari. patrunjel. piper Mod de preparare: Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. otetul si zeama de la jumatate de lamaie. spanac. apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari. condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva. nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu. cateva fire de verdeata. bastonasele de dovlecel. sau la tartine. Adaugati sare. scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. loboda pentru decor sare.Doina Varga . piper. Pofta buna. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare.retetele mele (Gustos. Pentru aspect. sandwitch-uri. Langa el puneti felii de ceapa. Pofta buna. Decorati cu frunze de marar. felii de rosii. ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. etc.ro) Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. stropiti cu ulei de masline. usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit. 1 lingurita de sare. __________________________________________________________ Pasta de oua cu peste si cartofi Timp de preparare: 40 minute( medie ) Ingrediente: 5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar. cam 5 minute. otetul. la foc mediu inca 30-40 minute. Dupa ce au fiert cartofii si ouale. puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie. Cand este gata. __________________________________________________________ Rulouri de piept de pui cu cartofi Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari Pagina 135 . Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi. Eventual mai adaugati apa. felii de rosie.

Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi. piper. Pofta buna. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute. turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa. Intre timp curatati cartofii.Doina Varga . condimente pentru pui Mod de preparare: Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi. __________________________________________________________ Pasta de oua cu cascaval Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) Pagina 136 . cateva fire de verdeata.ro) 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare. fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. la foc mediu inca 30-40 minute. marar. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Condimentati bine si ungeti cu ketchup. ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). castraveti acri. apoi indepartati staniolul. loboda. Eventual mai adaugati apa si vin. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati. Peste el asezati ouale taiate in sferturi. ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul. Cand este gata. paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Garnisiti cu frunze de spanac. cam 25 x 15 cm bucata. pe care o adunati si o presati bine la capete. desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. 1 pahar de vin alb. apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). condimente pentru pui. nu prea tare. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. 1 lingurita de sare.retetele mele (Gustos. cativa catei de usturoi. gogosari. iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Impachetati apoi ruloul in folie. patrunjel sau cu muraturi. Procedati la fel si cu al doilea. unul sub altul. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii. Asezati peste carne. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. 2 linguri de ulei. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti.

2-3 lingurite de zeama de lamaie. __________________________________________________________ Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). Pofta buna. galbenusul fiert. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. Garnisiti cu feliute de rosii. Daca nu aveti blender de mana. piper alb Mod de preparare: Fierbeti ouale 4-5 minute. lamaie. piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. piper. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare. ceapa. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Puneti intr-un blender untul topit. Este delicioasa si aspectuoasa. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. la tartine sau pentru sandwich -uri. patrunjel. puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. loboda. dar nu se mixeaza de tot. lingurita de zahar. frunzulite de marar si patrunjel. Pofta buna. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. cascavalul. adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel. Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. ulei sau unt.Doina Varga . Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. cascaval ras. Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. dupa inspiratie. castraveti. __________________________________________________________ Pagina 137 . doar 2-3 secunde. Se introduce un blender de mana direct in oala.ro) cateva frunzulite de spanac. sare si piper. Mixati 10-15 secunde.retetele mele (Gustos. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele. Se serveste ca aperitiv.

se curata legumele si se spala. patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Peste varza asezati cateva felii de rosii. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii. bastonase de morcovi si telina. Se serveste ca atare. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui. Cand clocoteste luati spuma. cartofii noi si morcovii taiati fasii. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata. loboda. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. Dupa cateva clocote este gata. porc sau curcan. Cu zeama ramasa puteti Pagina 138 . marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt. Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Sosul se va ingrosa imediat. Pofta buna. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. adaugati morcovii. patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare.ro) Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar. cateva fire de marar. caliti 1-2 minute. restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. amestecand energic cu telul. bucati mai mari de ceapa. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. telina. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati.

condimente pentru friptura Pagina 139 . Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi. se intoarce. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. ketchup etc. paprika din belsug. piper.Doina Varga . varza. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar. Condimentati. cu zeama din tava. paprika. Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. patrunjel 50 ml ulei sare. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. __________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. din cand in cand. 300 ml apa si bulionul. Scoateti tava din cuptor. piper. bastonase de morcovi si telina. sosul din tava. Asezati pe un platou jambonul. Se poate servi cu mamaliguta.ro) face o supa cu taitei sau cu galuste. cimbru. marar. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata. daca mai trebuie adaugati putina apa. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon. Stropiti carnea. descoperiti-o. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare.retetele mele (Gustos. paprika. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. garnisiti cu felii de rosii. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. Dupa ce a prins putina crusta. Pofta buna. Pofta buna.

Stropiti carnea si cartofii. frunze de salata. Asezati felia de jambon. Scoateti tava din cuptor. cu sosul din tava. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. bastonase de morcovi si telina. Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup. bucati mai mari. apoi cartofii curatati. garnisiti cu felii de rosii.Doina Varga . la foc mic. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. Condimentati. Rezista si 2-3 ani fara probleme. compotul este deosebit de savuros si parfumat. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. ceapa taiata in patru. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. Dupa ce a prins putina crusta. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Se eticheteaza si se pun in camara. Puneti oala la fiert la foc mic. adaugati vinul. spalati si taiati in lungime. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. marar. puneti pe carne cateva felii de rosii. Daca picura sau fasaie. Asezati pe un platou jambonul. se consuma imediat. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. spanac.retetele mele (Gustos. A doua zi se scot din oala. Pofta buna. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi. castraveti. descoperiti-o. din cand in cand.ro) optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi Pagina 140 . sos din tava. etc. loboda. paprika din belsug. cartofii. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit.

Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Dregeti gustul. piper. ketchup. sare. bulion. Amestecati cu o lingura de lemn. piper. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. patrunjel 1 lingura de smantana sare. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar. pastarnacul. Se adauga morcovul feliat. Scoateti oasele din carne. Jambonul se parleste daca mai trebuie. amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. ceapa. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare. paprika (concentratul de ciuperci). spanac) 1 legatura patrunjel. ceapa si rosia tocate. Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala.Doina Varga . scoateti-o pe o farfurie. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean. se rade cu cutitul si se spala bine. Spalati fasolea. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup. puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac.retetele mele (Gustos. se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Dupa ce a fiert carnea. la foc Pagina 141 . incepand cu morcovii. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. apoi adaugati telina. 200 ml apa si se lasa la fiert. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. zeama de lamaie sau bors. portionati-o si adaugati-o in ciorba. In timp ce fierb carnea si fasolea.ro) 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. ardeii si rosiile. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). Pofta buna.

paprika.retetele mele (Gustos. ciupercile si cubuletele de rosie. Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel. adaugati faina desfacuta in putina apa. Ciupercile se spala. lasati sa mai dea 2-3 clocote. aproximativ 30 minute.ro) mic cu capac 35-40 minute. se adauga verdeata tocata si putin piper alb. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. adaugati lingura de smantana si este gata. vas de Jena sau tuci. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare. Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile. pana se termina frunzele. turnati bulionul. miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata.Doina Varga . orezul si condimentati. Pofta buna. Decorati cu feliute de castravete. Infasurati sarmalutele in foile de vita. nu prea strans.iul feliat. Dupa ce s-a inmuiat carnea. dregeti gustul de sare si piper. morcovul. Acoperiti cu frunzele ramase. Pofta buna. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie. Foile de vita se oparesc cu apa clocotita. piper. adaugati ketchup. lingurita de zahar si o lingura de smantana. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: Pagina 142 . punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac. verdeata tocata. turnati sosul. Se soteaza 4-5 minute.

pulpe. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. se pun intr-o oala mai inalta. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. la foc mic. sosul in care a fiert si dovleceii. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. __________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: Pagina 143 .Doina Varga . Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. piper. Puneti oala la fiert la foc mic. A doua zi se scot din oala. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Dovleceii se taie baghete subtiri.ro) 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. eventual acoperita cu capac. aripi. Daca picura sau fasaie. compotul este deosebit de savuros si parfumat. Pofta buna. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper. Rezista si 2-3 ani fara probleme. sare. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. se consuma imediat. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei.retetele mele (Gustos. Se adauga lingurita de ketchup. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Pe un platou asezati carnea de pui. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. Se eticheteaza si se pun in camara.

faina. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. frunze de patrunjel. scoateti ciocanelele. Dupa ce s-a fiert carnea. Adaugati 200 ml apa. Caliti 2-3 minute. piper.retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie. Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii. piper Mod de preparare: Spalati. feliute de usturoi. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute.Doina Varga . Presati cu palma. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel. gramezile de dovlecei. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. nu prea tare. ca sa lase zeama. Pofta buna. stergeti dovleceii si taiati-le coditele. __________________________________________________________ Pagina 144 . ardei. 1-2 linguri de apa. Pofta buna.ro) 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare. paprika. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. Adaugati ceapa. putin piper. ardei iute. Pudrati cu paprika. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. felii de ardei gras rosu. Se servesc ca atare sau ca garnitura. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel. rosie si cate o felie de lamaie.

amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. __________________________________________________________ Pagina 145 . ardeiul si rosia.ro) Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga.Doina Varga . Se poate servi cu sos de usturoi. spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata. Adaugati ceapa si telina. Asezati pe tava carnea. caliti cateva minute si apoi ardeiul. Decorati cu o frunzulita de patrunjel. etc. adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie. Condimentati cu sare. amestecand sa nu faca cocoloase. Dupa ce a fiert bine carnea. Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei. Tocati marunt ceapa. telina si sosul. adaugati restul de malai. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. usturoi si rosie. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval. lamaie. o bucatica de rosie. dar nu de tot. desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare. rosia si cateva frunze de spanac.retetele mele (Gustos. Adaugati 200 ml apa. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Pofta buna. __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. piper. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. Pofta buna. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete. piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote. cu vinete sau ca atare. Cand clocoteste.

paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. castraveti. se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). Stropiti cu putin ulei de masline. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza. spalat si taiat bucati. spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare.Doina Varga . galben. Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. morcovul si cateva frunze de ceapa verde. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit. etc. Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. se orneaza cu feliute de morcov fiert. ardei gras colorat. cam 30 minute. piper. felii de lamaie. muraturi. __________________________________________________________ Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare. o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. verde.ro) Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. Repetati pana terminati compozitia. se condimenteaza si se da la rece. aproximativ 20-25 minute.retetele mele (Gustos. salata sau sa-l folositi la tartine. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline. piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu. Pofta buna. Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). __________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Pagina 146 .

Daca ramane umplutura. piper. restul de ketchup si turnati-l peste ardei. miscand energic vasul. adaugati 1/2 din ketchup. In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie).retetele mele (Gustos. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare.Doina Varga . pe un pat de felii de rosii. Se spala bine ciupercile. ii umpleti si ii asezati intre ardei. fara uleiul in care i-ati prajit. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei. cealalta se taie felii subtiri. scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii). Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. paprika. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). piper. orezul si condimentati. verdeata tocata. ciupercile si cubuletele de rosie. Ceapa se toaca marunt. ca sa se amestece bine. Pofta buna. ceapa. spanac) 1 legatura patrunjel. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. O rosie se toaca cubulete. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele.ro) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare. morcovul. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Pagina 147 . se scurg si se toaca marunt. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare.

retetele mele (Gustos. In timp ce fierb carnea si fasolea. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). fierbinti. ketchup. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. apoi se taie in doua. Intr-o cana de blender puneti vinetele. pastarnacul. Pofta buna. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. Veti avea vinete de doua culori. se rade cu cutitul si se spala bine. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. Amestecati cu o lingura de lemn. Pofta buna. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Afumatura se parleste daca mai trebuie. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 148 . Curatati ardeii de coaja. se taie cotorul de la codita. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. sare si mixati 10-20 secunde. ardeii. Scoateti oasele din carne. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. pentru aspect. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). ardeii se scot mai repede. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus. foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. sare. ciupercile si rosiile. Dregeti gustul. de rosii. ceapa. Se pot coace si in cuptor. piper (concentratul de ciuperci sau costita). la foc iute. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. scoateti-o pe o farfurie. Dupa ce a fiert carnea. Eu le coc pe gratarul special cu capac. Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. se pun pe un fund de lemn. Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. Se vor coace mai bine. Vinetele coapte. Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin.ro) Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. uleiul de floarea soarelui. cotoare si seminte. portionati-o si adaugati-o in ciorba. puneti peste ciorba zeama de la carne. Vinetele se intorc pe toate partile. bulion. zeama de la 1/2 lamaie. zeama de lamaie sau bors. Puneti ardeii si vinetele la copt. Spalati fasolea. Sunt delicioase. apoi adaugati telina. incepand cu morcovii. Cu o lingura si o furculita scoateti miezul. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic. pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari.Doina Varga .

verdeata. de 12-15 mm.5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. putina zeama de lamaie. Pofta buna. eventual cu salata verde. Dupa ce baghetele s-au prajit. smantana. iaurt. le scoateti pe hartie absorbanta. cateva fasii de ardei rosu. pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. Preparati un aluat. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul. putin mai gros decat cel de clatite.ro) Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. laptele si sucul de la legumele crude. paprika. lamaie. borsul. din oua si faina si condimentati-l cu curry. Puneti uleiul la incins. imediat. __________________________________________________________ Pagina 149 . Se servesc foarte calde.Doina Varga . intoarceti cascavalul pe cealalta parte. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute.retetele mele (Gustos. curry. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa. optional uleiul de masline. Pofta buna. apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. sos bechamel. se adauga rosia si ceapa tocate fin. piper. etc. Dupa aproximativ 3 minute. __________________________________________________________ Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana.

felii de lamaie. Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. Adaugati putin unt.retetele mele (Gustos. Se condimenteaza doar cu piper. pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare. piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. etc. apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. pentru ca vor scadea foarte mult. verdeata si sunt gata. Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile. In cateva minute sunt moi (nu prea moi). in clatite umplute cu ciuperci. dupa care se clatesc bine.Doina Varga . Taiati-le in bucati mai mari. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti. dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Pagina 150 . putin piper si se calesc usor in zeama lor.ro) Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel. sarea (concentratul de ciuperci). rasol. garnisiti cu feliute de ardei rosu. Pofta buna. sarea (concentratul de ciuperci). Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). pentru ca vor scadea foarte mult. __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare. Puneti uleiul ramas la incins. putin piper si se calesc usor in zeama lor. Se poate servi cu salata. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. combinate cu alte garnituri. In cateva minute sunt gata. frunze de patrunjel. dupa care se clatesc bine. Taiati-le in bucati mai mari. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa.

Garnisiti cu verdeata. ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. Pofta buna. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare. Adaugati marar tocat. __________________________________________________________ Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute). ardei iute. piper sau zahar (cum va place). concentratul de ciuperci sau putina sare. faina desfacuta in apa (smantana). optional 1 lingurita concentrat pui. concentratul. o scoateti din zeama. Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii.retetele mele (Gustos. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol. pentru cate persoane sunt la masa. patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. pane. parleste. faina desfacuta in apa. o desfaceti de pe oase. __________________________________________________________ Pagina 151 . gratar. 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. patrunjel sare. morcov fiert. marar. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). etc. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. zaharul. rade si spala jambonul. cu o ceapa. zaharul. pana mai scade zeama. o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune).Doina Varga . (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare. fisiute foarte subtiri de ardei rosu. Pofta buna. rosii. piper. sau manzat rasol. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt. cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin. eventual pe portii. etc. verdeata tocata si se mai da cateva clocote. putin piper si amestecati bine. In 2-3 minute soteul este gata. etc.ro) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar. apoi adaugati untul.

Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. sare. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. Se serveste cu salata de cruditati. tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel. piper boabe si se mai da cateva clocote. se da focul mic. __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa. mezelurile taiate bucati mici. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui). verdeata tocata. Eu am preparat-o pentru doua persoane.ro) Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. rosii. Incorporati usor compozitia. Cand clocoteste. Se poate face si cu galuste de gris. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic. piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat. carne si verdeata tocata. cateva bucatele de ardei rosu. aripi. masline. zahar. sa ramana un galbenus intreg. verdeata.Doina Varga . Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. Pagina 152 . Adaugati supa fierbinte. se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. Pofta buna. piper si se lasa sa scada zeama.retetele mele (Gustos. salam. dar nu prea tare. iar cand este bine inchegata omleta. sare. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate.

se scot pe un platou. portocala rasa de coaja (sau lamaie). ardei. solzii si se spala bine. Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 . uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). Dupa vreo 45-60 minute.160 grade) acoperita cu folie de staniol. dupa gust. __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie.Doina Varga . Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. frunze. ardei iute. indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare. de ardei iuti si rosii.retetele mele (Gustos. verdeata si cateva feliute de ardei iute. felii de portocala. feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. se curata branhiile. otetul. scoateti tava pe un fund de lemn. Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta. Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava. Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava. spanac. otet si putina apa sau bulion. Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii.ro) Pofta buna. sare. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. condimente. piper. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza pe dinafara si pe dinauntru. frunze de loboda. Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia. bastonase de ardei iute. __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) Pagina 153 . piper. Adaugati in tava bulionul. Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. unt si verdeata. mai adaugati in el putin usturoi zdrobit. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata. Se recomanda vin alb. condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii. daca a scazut prea mult zeama. Cand sunt gata. Pofta buna. condimente si zeama de portocala.

Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. Puteti servi cartofii si cu sos de marar. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). adaugati verdeata tocata. amestecati cu un tel mic in forma de para. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati. o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos. aproximativ 15-20 minute. __________________________________________________________ Pagina 154 . in apa cu putina sare. patrunjel. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. Cu o spatula o intoarceti usor. Pofta buna. piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. rosu. iar langa ei sosul de mujdei. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Se scurg de apa. bucatele de ardei gras. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. etc. cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel. Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. adaugati putina sare. scoateti-o din vas. Pofta buna. Se pot servi ca atare. adaugati putina sare.ro) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. ca sa se imbrace bine in sos. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. etc. Dupa ce s-a fiert fasolea. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. frunze de marar. fara a o zdrobi. __________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. feliute de ardei iute.retetele mele (Gustos.Doina Varga . Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). aproximativ 20-25 minute.

adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida. Pofta buna. Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Pagina 155 .ro) Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. cateva bastonase subtiri de cascaval. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. fierti in coaja si curatati.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. adaugati putina sare.Doina Varga . avand grija sa nu le rupeti. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. bucatele de ardei gras. Puteti servi legumele si cu sos de marar. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare. Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. amestecati cu un tel mic in forma de para. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. rosu. iar langa ea sosul de mujdei. Daca nu faceti mujdei. Se poate completa cu cativa cartofi noi. la foc mic. etc. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). fara capac.

Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas.ro) Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. __________________________________________________________ Pagina 156 . Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. salata asortata). Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce. nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. loboda. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). verdeata. Garnisiti cu ardei iute. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) cateva ciuperci (optional) marar.Doina Varga . condimente. scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. piper. Frunzele se spala cu apa fierbinte. vita de vie. paprika. Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare. Gustul va fi special. putina apa. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. acoperite cu capac de frunze. Se infasoara sarmalutele. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). spanac. dregeti gustul si omogenizati compozitia. daca mai trebuie. Pofta buna. Puneti condimente. felii de rosii. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. hrean. Adaugati verdeata tocata. Eu le fac cam de 5-6 cm. Dupa ce s-au prajit ciupercile. ciupercile tocate. __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. Pofta buna. indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute. salata verde. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. le condimentati putin. concentratul de costita. le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. stevie. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti.retetele mele (Gustos. cu capac). Cand le scoateti din cuptor. Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. 5 linguri de faina si condimente. bucatele de usturoi. felii de rosii. Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. puneti peste ele borsul sau bulionul. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat. apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat.

Cine doreste. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Pagina 157 . poate sa puna si zahar vanilat. Inainte de servire se strecoara. inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator.ro) Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1. paprika. __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Se da la rece. piper. Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca.. Adaugati berea. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet.5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala. Se poate servi imediat. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede. dar este mult mai bun peste cateva zile. __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2.8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul.retetele mele (Gustos. Se adauga zeama de la cele doua lamai.. in pahare glasate. ca-i bun. E limpede .Doina Varga .

marar tocat. si omogenizati. ciupercile scurse si maruntite. amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul. __________________________________________________________ Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile. Mai lasati la cuptor 10 minute.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. 45 minute. Pofta buna. adaugati ketchup. aproximativ o ora. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt.ro) Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala. condimentati daca mai este nevoie. ardei iute. pana se rumenesc frumos.Doina Varga . dupa gust. Puteti taia cateva roluri in felii subtiri. Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari. condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama. cum aveti loc. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte. rulourile pe care le-ati prajit. ardeiul gras taiat marunt. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan. Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. garnitura (cartofi piure. la foc mic. feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. Dati-le la cuptorul incalzit. impreuna cu rulouri intregi.). mai adaugati verdeata tocata si condimente. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion. condimente si turnati-l deasupra. etc. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza. Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. Dupa vreo 2-3 clocote este gata. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei. sos. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie.retetele mele (Gustos. langa el asezati sarmalute. garnisiti Pagina 158 . Peste sarmalute puneti varza tocata. verdeata si apa. sos. Prajiti-le bine pe toate partile. Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii. cat sa le acopere putin. vor fi mai aspectuoase. ca o floare. aproximativ 20 minute. morcovi glasati. 200 ml bulion. rosii. ca sa nu se desfaca la prajit. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul. verdeata tocata si condimentati. Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori. lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac. ardei rosu tocat si putina apa. Aranjati-le in farfurii. felii de carnati. Partea din mijloc se taie mai de jos. verdeata. Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. piper. Dupa ce s-au fiert. apoi incepeti sa infasurati sarmalutele.

Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar Pagina 159 . In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata. hrean. __________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. chili.Doina Varga . aproximativ 20-25 minute. Pofta buna. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa. ketcup. rosii. piper. Pofta buna. sfecla. salata verde. etc. loboda. Se servesc cu salata (asortata. Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. bulion. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc. felii de rosie.) Sunt delicioase.retetele mele (Gustos. costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute.ro) cu frunze de patrunjel. ardei rosu. de ardei copti. Adaugati putina apa. paprika 2-3 lingurite faina optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare. Garnisiti cu verdeata.

__________________________________________________________ Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. daca mai trebuie. inca 1-2 ore. apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. sa stea putin. Cand o serviti la masa. Scoateti oasele si portionati carnea. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor).retetele mele (Gustos. Intr-o tava mai inalta. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. Pofta buna. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. se lasa la racit. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama. castravete si gogosar feliat. eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. frunze de patrunjel verde. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare.5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru. Turnati foarte usor zeama peste carne. deasupra se pune grisul in ploaie. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii. luati spuma. Dupa ce a fiert carnea. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Turnati restul de aluat. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. daca trebuie). incepand cu faina. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina. la foc mediu. zaharul. sare. piper. oul si stafidele. Decorati cu hrean. piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. In zeama puneti. __________________________________________________________ Pagina 160 . Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. oul. Dati totul la frigider pana a doua zi. se toarna jumatate din aceasta compozitie. unsa si tapetata cu faina. Pofta buna. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas. Se distribuie uniform peste aluatul din tava. Fierbeti acoperit la foc mic.Doina Varga . Se pune in cuptorul cald. cat sa o acopere putin. frunze de patrunjel. Se distribuie uniform peste visine.ro) 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. salata verde. apoi se pudreaza cu zahar. Se scoate din cuptor. praful de copt stins cu otet.

doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. 2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare. Omogenizati compozitia. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare. cu capac aproximativ 30 minute. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. condimentele si lasati pana scade zeama. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. paprika. piper. piper. Pagina 161 . ketchup (sau rosii si ardei tocat).ro) Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. cu putina apa. nu-i prajiti prea tare. __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. apoi adaugati orezul.retetele mele (Gustos. pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos. eventual si cubul de concentrat. adaugati verdeata tocata. paprika. fara a o praji.Doina Varga . condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. cu putina apa. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. Fierbeti-i la foc mic. zaharul. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. cimbru. Rasturnati continutul peste carnea tocata. fara a se praji. Pofta buna. Se vor curata de pielite mult mai usor. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata.

o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru. otetul. 2 oua. Pofta buna. piper Mod de preparare: Se curata si se spala fasolea verde.retetele mele (Gustos. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. adaugati ceapa calita. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde 1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust. Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud. luati spuma. piper (optional 1 cub de costita afumata) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. Turnati dressingul peste fasole. nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. Dupa 20-25 minute. Daca are urme de par. Dati chiftelele prin faina. zaharul. cu capac. apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi. aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins. Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. vreo Pagina 162 . Garnisiti cu verdeata. Pofta buna. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul. apoi se scot pe hartie absorbanta. 4 picioare. __________________________________________________________ Piftie de porc portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi.Doina Varga . la foc mic. Daca vreti sa le serviti in sos marinat. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. 1 ciolan proaspat. Omogenizati bine compozitia. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare.ro) Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata. Fierbeti acoperit la foc mic. sos marinat si salata de ardei copti).

tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. hrean ras su cu ce preferati. In maxim o ora este gata. piper. mustar. piper.Doina Varga . piper. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde Mod de preparare: Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare. Se servesc cu salata. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). sos de usuroi (sos Yoli). piper. paprika Pagina 163 . Decorati cu hrean. 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. piper.ro) 2-3 ore. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. cat sa o acopere putin. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. Curatati. cartofi prajiti sau piure. frunze de patrunjel. mujdei. Cand o serviti la masa. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat). castravete si gogosar feliat. __________________________________________________________ Ostropel de aripioare cu ciulama Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 8 buc. __________________________________________________________ Gratar de aripioare si mititei de pui Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare. salata verde. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte. Garnisiti cu verdeata tocata. In zeama puneti. sa stea putin. condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. Pofta buna. sare. Scoateti toate oasele si portionati carnea. Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. Dupa ce a fiert carnea. daca mai trebuie. condimente pentru gratar de pui paprika. gratarul va fi mult mai gustos). aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare. sare. Dati totul la frigider. frunze de patrunjel verde. paprika. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas.retetele mele (Gustos. Turnati foarte usor zeama peste carne.

putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. ardeiul si capacelele de la rosii. se scobesc cu o lingurita. apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert. Taiati marunt ceapa. Condimentati. Puteti servi cu mamaliguta. lasati 2-3 clocote. Nu lasati sa se prajeasca faina. Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin.Doina Varga . se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. __________________________________________________________ Ostropel de pui cu cartofi noi Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare. adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele. Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne. amestecand energic cu telul. __________________________________________________________ Salata in cosulete de rosii Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se taie capacelele rosiilor. Stingeti focul si amestecati cu smantana. Pagina 164 . sare.ro) Mod de preparare: Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac. piper. adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa. amestecand continuu.retetele mele (Gustos. umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. se curata ceapa. Se va ingrosa imediat. castravetele si se scoate cotorul ardeiului. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. piper. dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita. Puneti salata intr-un castronel. adaugati faina. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. castravetele. paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se taie in doua. Pofta buna.

Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi. Pofta buna. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. oul. se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin.ro) Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. putina verdeata tocata. un strat de banane si unul de capsuni. se lasa la racit. Pofta buna. condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci). Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun. Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute). verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel. Se distribuie uniform restul de aluat. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni. faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. praful de copt stins cu otet. 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute. ouale. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. __________________________________________________________ Pagina 165 .retetele mele (Gustos. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. zaharul. Adaugati putin bulion. presarati cu putina paprika. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. se scurg de apa si se curata de coaja. coaja de lamaie si stafidele. unsa si tapetata cu faina. se toarna jumatate din aceasta compozitie. Se pune in cuptorul cald. carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol). putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute. Intr-o tava mai inalta. la foc mediu. incepand cu faina. se prajeste carnea pe toate partile. mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). banane si capsuni Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe. Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati.Doina Varga . Se scoate din cuptor.

paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. sos. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. se condimenteaza cu piper. adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute. Lasati sa scada zeama. ornati cu smantana si verdeata. verdeata tocata si umpleti castravetii. restul le taiati felii. adaugati sare. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare.Doina Varga . se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat. Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati. Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie. pentru ca afumatura este sarata. Pofta buna. Puneti paprika iute sau dulce. veti fi surprinse placut. cateva bucatele de rosie. Daca mai e nevoie. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre Pagina 166 . Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii. Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm. miscand energic cratita de maner. sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie. Preparati intr-o canita un amestec din smantana.ro) Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat. Sunt foarte buni. se adauga pasta de ardei si rosii.retetele mele (Gustos. faina si putin bulion. piper. lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. putina apa si orezul.

pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. Asezati-l intr-o tava nu prea mare. varza de Bruxelles. Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare. aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. dupa preferinta. Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. Cand au trecut cele 30-40 de minute. dar frumos rumenita. mai lasati 1 minut miscand tigaia. piper. prajiti-i 3-4 minute. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie). apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. sare. catei de usturoi. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma. avand grija sa nu se usuce friptura. chili. Pofta buna. ungeti cu pasta de rosii sau ardei. turnati 300 ml apa. __________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie Pagina 167 .ro) 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. scoateti tava din cuptor. masline. Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. cimbru. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. mai condimentati. Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase. Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline. apoi scurgeti-le de zeama. sa ramana moale. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). indepartati staniolul. Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. adaugati lingurita de zahar.retetele mele (Gustos. Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late. completati zeama cu putin vin sau apa. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. alternand cu bucati de ceapa. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui.Doina Varga . chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor). Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime. Controlati si stropiti de 4-5 ori. o lingura ulei de masline. decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. sare. cimbru. Daca scade prea mult. cam de 3 cm. chili. Cand este gata. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii. se spala si se sterge cu servet absorbant. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb.5 cm grosime (medalioanele). Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute.

usturoi granulat. piper. Puneti-le la prajit in ulei incins. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. zeama de lamaie. Pofta buna. Morcovul ras se caleste in putin ulei. Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din Pagina 168 . Preparati un sos de salata din mustar. se prepara garnitura. paprika. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron. scurgeti apa. Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. Tavaliti bucatile de pui prin: faina. scoateti-le pe hartie absorbanta. felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete. curatati-i de coaja.retetele mele (Gustos. apoi prin pesmet. Intr-o farfurie puneti faina. se scoate carnea fiarta. Mutati totul in castronul de servit la masa. Dupa ce au fiert cartofii. fasiile de albus. Pana se prajeste carnea. cand s-au rumenit bine pe ambele parti. otetul. se portioneaza si se condimenteaza cu piper.Doina Varga . sare si piper si adaugati-l peste salata. Caliti cateva minute.ro) 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare. se adauga un polonic de supa. Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile. ou cu morcov. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. garnisiti cu patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. jumatatea de ou. chili. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. Adaugati in castron cartofii. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili. Pastrati o jumatate de ou pentru decor. adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri. adaugati putina apa. galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva. se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena). __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. uleiul de floarea soarelui si cel de masline.

Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. Opariti foarte putin frunzele de vita. Serviti-le cu smantana sau iaurt. decorate cu verdeata si ardei rosu. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare. cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci).ro) supa. rasucind degetul.Doina Varga . adaugati putina apa sa nu se arda uleiul. orezul spalat. castraveti si ceapa sau salata verde. Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. 1 lingurita zahar cimbru. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. Indoiti o margine peste umplutura. __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov 1 ceapa mai mare 200 ml bulion.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans. radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Pagina 169 . eventual si putina apa daca mai este nevoie. Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. Amestecati bine si condimentati. Lasati pe foc mic 15 minute. Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt. Pofta buna. dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute. Dupa inca 2-3 minute este gata. La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare). Adaugati bulionul. Sunt bune si calde si reci. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii. piper. in care ati dizolvat si lingurita de zahar. apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina. 2-3 foi de dafin.

__________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov. Se adauga din nou in zeama si se mixeaza. piper. 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare. taiati loboda fasii si cartoful cubulete. ardeiul. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti. daca e nevoie. sare. sare. celelalte zarzavaturi si legume. ceapa verde. 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar. depinde de decorul dorit.Doina Varga . 2-3 clocote. piper alb. patrunjelul. Separat fierbeti borsul. la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui. piper. ca sa nu imprastie oul. Se adauga zarzavaturile: morcovul. spalati loboda. tocati ceapa. 3. Dupa ce s-au fiert (aprox. ceapa. Se serveste dreasa cu smantana.retetele mele (Gustos. piper. 1 patrunjel. ceapa. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari. optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari. Stingeti focul si adaugati verdeata tocata. puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute. 1 patrunjel (1 pastarnac). Cand carnea s-a fiert. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata. Pofta buna. mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou. Impartiti supa in 2.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. laptele si jumatate din smantana. taiati morcovii. telina si cartofii. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul. 1 lingurita de zahar. In timp ce fierbe curatati zarzavaturile.ro) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. Dregeti gustul ciorbei cu sare. Condimentati. se dezoseaza si se taie carnea in bucati. verdeturile. 4 sau 5 parti. o felie de telina 1 ceapa. adaugati zaharul. 2 lingurite faina. avand grija sa nu clocoteasca ciorba. nu neaparat egale. In cana de blender le mixati pe rand cu Pagina 170 . telina si patrunjelul feliute subtiri.

Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii. piper alb. dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. 12 bucati: 1 ou. Dupa ce incep sa se umfle. galbena si rosie. Puteti turna supa si in alte combinatii de culori. cu galbenusul de ou crud (galben). Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra).retetele mele (Gustos. se condimenteaza cu putin piper alb. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 171 .ro) morcovul fiert (portocaliu). Succes la gatit si la pictat. Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. Se scot pe farfurie. una. Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili. iar ultima se toarna. cea verde (insula unde va creste palmierul). cat preparati supa. piper. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. condimente (sare. un apus de soare . Pofta buna. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie. fasii subtiri de ardei rosu. Inainte de a servi supa la masa. 1 lingura de ulei si grisul. E delicioasa. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. ardeiul rosu (rosu). Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta.. 1 lingura ulei. Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii. Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. tinand farfuria putin inclinata. infierbantati-o bine. in cea verde adaugati untul.Doina Varga . pentru ca se vor mai umfla putin. lasati sa mai stea oala acoperita. lasati-o la foc foarte. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc.. Pofta buna. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. Asezati oala cu supa pe foc foarte. intoarceti-le pe cealalta parte. in partea mai goala a farfuriei. 4-5 linguri de gris. Cand s-au fiert. frunzele de spanac sau loboda oparite (verde). Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi. Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. Acoperiti oala. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie. depinde de imaginatia dumneavoastra.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic, cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare, piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde

Mod de preparare:
Se spala ciupercile in apa fierbinte, se rup piciorusele si se toaca. "Palariile" se scurg bine de apa, se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate, ceapa, carnea de pui, verdeata, condimente, concentratul de ciuperci. Luati vasul de pe foc, puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud. Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi. Daca ramane umplutura, umpleti si 2-3 rosii. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. Garnisiti-le cu masline, castravete murat sau rosii, patrunjel, feliute de lamaie. Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci, branza topita, cascaval ras sau verdeata tocata, dupa gust. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de icre false
Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox.170 g) 1 lamaie sare, piper, chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline

Mod de preparare:
Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita, amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). Cand se racoreste, se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Adaugati sare, piper, 1/2 de ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite, zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii, ardeiul rosu mixat, ca sa para icre rosii, restul le lasati albe. Le garnisiti cu masline, felii de lamaie sau faceti tartine. Sunt delicioase. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 172

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Limba rasol cu ciuperci si sos
Timp de preparare:
120 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar, patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare, piper 100 ml ulei 150 ml smantana

Mod de preparare:
Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. In timp ce fierbe, pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei, cu sare, piper si condimentele cu gust de ciuperci. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. Dupa ce a fiert limba, se curata de piele, se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci. Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii, putin scobite, cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert. Bulinutele albe sunt din smantana. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. Sosul: galbenusul, mustarul si sarea se freaca cu un tel, adaugandu-se uleiul, zeama de lamaie si smantana. Limba fiarta ramasa se taie felii. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele, foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba, sos, felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. __________________________________________________________

Salata de oua cu legume si verdeturi
Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde
Pagina 173

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 masline sare, piper, 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata

Mod de preparare:
Se taie ouale fierte in jumatati, pe lung. Se scot galbenusurile. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. Galbenusurile se taie in bucati mai mari, sa nu se farame prea tare. Se toaca felii foarte subtiri castravetele, morcovul bastonase sau ras, ardeiul rosu. Puteti taia si salata verde in fasii, daca doriti. Puneti toate ingredientele intr-un bol. Se face un dressing, amestecand intr-o cescuta uleiul, otetul, putina apa (1 lingura), sarea, zaharul, 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua. __________________________________________________________

Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline
Timp de preparare:
5 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde - pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie - pentru decor

Mod de preparare:
Se curata castravetele, se taie in 2 pe lung, apoi felii foarte subtiri, se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline, otet sau zeama de lamaie, condimente, vredeata, zahar, eventual 1 praf de piper, sare, optional 1/2 lingura mustar, usturoiul dat pe razatoarea mica. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati, cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. Se serveste imediat. Daca sta mai mult lasa zeama. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare, se lasa putin, se stoarce zeama, apoi se toarna in castron. Se face foarte usor si foarte repede. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de ciolan afumat
Timp de preparare:
150 minute( medie )

Ingrediente:
1 ciolan mai micut
Pagina 174

dupa gust. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit.retetele mele (Gustos. se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. (galbenusul. apoi turnati foarte incet zeama strecurata. patrunjel. dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare. fripturi. Apoi se adauga smantana (iaurtul). Se freaca bine cu ulei. 1 patrunjel. Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata. Dupa 10-20 minute strecurati zeama. spalati-l in apa fierbinte. stins cu otet sau zeama de lamaie. spanac. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. Aranjati si bucati de carne. condimentele. In timp ce fierbe inlaturati spuma. langa ciuperci. mustarul. Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase. apoi adaugati zarzavaturile. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza.Doina Varga .Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti. se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). Pregatiti mai multe castronele mici de o portie. Pofta buna. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi. eventual cubulete mici de gogosar.ro) 1 ceapa 1 morcov. Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. Lasati sa se racoreasca. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti. cam 3 litri. __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana Pagina 175 . intr-o oala cu capac. Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine. piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet). cine vrea)bicarbonatul. Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov. stevie. Pastrati pentru decor. ca la maioneza. ca sa iasa piftia limpede. hrean. Se poate face si in blender. foaia de dafin. Se fierbe aproximativ 90 de minute. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. piperul boabe. peste la gratar. lamaie. felii subtiri de castravete murat.

Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. la foc mic. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. Acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptor. pate de ficat. puneti peste ele borsul sau bulionul. castraveti. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci marar. daca mai trebuie. Adaugati verdeata tocata. vita. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare. felii de rosii. Este o reteta potrivita pentru copii. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa. icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. gulie) Timp de preparare: maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. cam 30 de minute. Se infasoara sarmalutele.retetele mele (Gustos. Pofta buna.ro) unt pasta de branza. Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. din miez de paine uscat si faramitat. nu din comert). banane si stafide Timp de preparare: Pagina 176 . ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). Eu le fac cam de 5-6 cm. se ung cu ce combinatie preferati. branza topita. rosii. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat. Vor iesi aproximativ 40-50 bucati. putina apa. si feliile de rosii. porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita. tei. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. ciupercile tocate. se intercaleaza feliile de salam sau sunca. sunca. __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei. piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). concentratul de costita. Numai vita de vie se opareste mai tare.Doina Varga . Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. morcovul ras. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. branza topita. Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu. ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. de ridichi. Gustul va fi special.

Doina Varga . piper. ouale. oul. se lasa la racit. Pofta buna. piper. se toarna jumatate din aceasta compozitie. Se pot manca simpli. cu branza. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. apoi se pudreaza cu zahar. garnitura langa peste sau fripturi.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1. sare. pufosi si gustosi inauntru. Intr-o tava mai inalta. la foc mediu. praful de copt stins cu otet. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. unsa si tapetata cu faina. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar. Pofta buna.ro) 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. Se distribuie uniform restul de aluat. zaharul. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. se taie in cubulete (1. 4. coaja de lamaie si stafidele. curry sau allte condimente. 2. Se scoate din cuptor. Sunt crocanti pe dinafara. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Se curata cartofii. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. Se taie bananele felii si se pun deasupra. condimente (boia. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. 1 lingurita zahar. nu se arde si nu miroase. 3. etc. incepand cu faina. __________________________________________________________ Pagina 177 . Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. curry.retetele mele (Gustos.5-2 cm). Se pune in cuptorul cald.

piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi. pentru decor) fructe (kiwi. portocale. nectarine. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut Pagina 178 . sare. grepfruit. mandarine.) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare. carnea si legumele cubulete (pentru culoare). 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. Se intinde crema peste piscoturi. Fructele mai mari se taie felii. zahar. banane. cateva boabe de mazare. ulei. pere. se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat. piper marar. Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud. mere. struguri.2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui. 1 morcov mic.. patrunjel 1 ceapa. faina. 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute).Doina Varga . piersici â€" in general fructe care oxideaza. Se orneaza frumos. cu o spatula uda. Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. ca sa nu se usuce tifonul. se indreapta si se lasa sa se raceasca. Cartofii se intind pe tifon cu mana uda. Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox. Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui.ro) Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca). acoperita. porc . Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte. intorcand-o usor inapoi.50 x 50 cm). Se leaga la capete. infasurand apoi tifonul peste rulada. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate.retetele mele (Gustos. 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe. se curata. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii). sare. __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). Va descurcati de minune. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. Deasupra distribuiti uniform umplutura. se pune pe o tava.stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata). apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. prune. Daca folositi mere. Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt. unt. Se scoate cu doua furculite. Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. Pofta buna. piper si ce condimente va mai plac.. cat mai uniform. nectarine. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. pere.

pentru culoare. Se dau ficateii prin aluat. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. 2. Se poate adauga si coaja de la o portocala. amara). se toarna in damigeana. Dupa ce s-a racit. __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l).ro) in casa (sosul rosu). piper Mod de preparare: 1. Sunt mai crocanti.2 l apa. Pofta buna. Se agita zilnic. puteti baga tava in cuptorul caldut. 3. Se spala si se scurg ficateii. salata sau muraturi. se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. Se servesc cu garnitura de cartofi. Inainte de a o servi. se lasa la macerat cel putin 10 zile. ciuperci. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1.Doina Varga . Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper. numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba. apoi se strecoara in sticle.retetele mele (Gustos. stins. Se lasa cel putin o saptamana. in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. se condimenteaza. Pofta buna. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa Pagina 179 . fara flacara. Nu miroase a prajeala. Se serveste rece.

oul crud. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. 1 praf de copt. usturoi. concentrat de ciuperci. 3. Pofta buna. Din ce ramane se fac mititei. 40 min la foc mic. condimente si pesmet. condimente Mod de preparare: 1. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. 4. 1 cana zahar. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g). Se servesc cu sos marinat. care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita.Doina Varga . __________________________________________________________ Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. Pofta buna. boia.retetele mele (Gustos. verdeata tocata. muraturi. ca sa devina compozitia mai vartoasa. salata. Pastrati zeama. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii. Se amesteca. 2. 2. salata sau muraturi. La urma. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. Pofta buna. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert). Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. usturoi. se condimenteaza. 3. 1 cana gris. usturoiul dat pe razatoare. puneti merele stoarse. curry. chili Mod de preparare: 1. 1 praf scortisoara. zahar pudra. apoi se omogenizeaza compozitia. hrean. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse. se bate putin. se intorc. __________________________________________________________ Pagina 180 . Se coace aprox. turnati 1/2 din Compozitia 1. Se serveste cu garnitura de cartofi. 4.ro) 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. sos de usturoi. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere.

100 g soia (sau 100g carne tocata). verdeata (marar.retetele mele (Gustos. 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). 1 morcov. Mod de preparare: Se taie prazul.ro) Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc. 1 ceasca orez. vinul (otetul) si apa sa le acopere. 1 cub supa legume. Pofta buna. 1 ceapa. cubul de supa de legume. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii. Sunt un deliciu.Doina Varga . __________________________________________________________ Pagina 181 . Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. sare. Praz. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi. Se umplu tecile de praz. oala de pamant. pana la frunze . ca sa nu se scurga umplutura. cine doreste o gramada de urzici. Se asaza intr-o cratita. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. ciupercile tocate marunt (urzicile). 2 rosii. Miezul si frunzele se toaca. tinandu-le in picioare. piper. tot la foc mic. pana se rumenesc frumos. vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). 200 g ciuperci. Se condimenteaza cu sare. 200 ml bulion sau bors. Orezul se adauga la urma. 1 ardei gras. la foc foarte mic. piper. patrunjel). Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora. Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul).

poti gasi profilul meu.retetele mele (Gustos.Doina Varga . cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.gustos.ro/utilizator/qhen/ .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful