Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Aripioare picante la cuptor ........................................................................................................... 1 Salau cu fructe la cuptor .............................................................................................................. 1 Budinca de gris cu fructe ............................................................................................................. 2 Taitei de casa cu lapte................................................................................................................. 3 Perisoare de manzat cu sos de rosii............................................................................................ 3 Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa ........................................................ 4 Mic dejun cu oua si pasta de peste ............................................................................................. 4 Inima in sos vanatoresc si cartofi piure........................................................................................ 5 Carnati cu cartofi la cuptor........................................................................................................... 6 Taitei de casa ca la bunica .......................................................................................................... 6 Taitei de casa cu masina de taitei ............................................................................................... 7 Carnaciori in halat de branza si cartofi ........................................................................................ 8 Pate de ficat de pui cu morcovi.................................................................................................... 8 Maioneza dietetica cu cartofi ....................................................................................................... 9 Pui la cuptor cu mar si telina........................................................................................................ 9 Tocanita de spanac ................................................................................................................... 10 Placinta invartita cu branza si ciocolata..................................................................................... 11 Placinta cu branza feta .............................................................................................................. 11 Carnatei in foi de placinta .......................................................................................................... 12 Omleta Calzone cu carnati ........................................................................................................ 12 Piccata cu piept de pui............................................................................................................... 13 Ciorba de perisoare cu legume deshidratate............................................................................. 13 Shodou cu galbenus si miere .................................................................................................... 14 Milkshake cu miere .................................................................................................................... 14 Salata orientala dietetica ........................................................................................................... 15 Paste cu branza telemea ........................................................................................................... 15 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................. 16 Morcovi natur (carote)............................................................................................................... 16 Ficatei de pui la gratar ............................................................................................................... 17 Maioneza dietetica..................................................................................................................... 17 Varza calita cu ciolan crud......................................................................................................... 18 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ............................................................... 18 Milkshake cu ou ......................................................................................................................... 19 Clatite cu dulceata ..................................................................................................................... 19 Clatite cu branza........................................................................................................................ 20 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................. 20 Orez cu legume ......................................................................................................................... 21 Milkshake cu banane ................................................................................................................. 21 Ciorba de vitel cu legume congelate.......................................................................................... 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Supa de vitel cu galuste............................................................................................................. Pui prajit marinat........................................................................................................................ Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................. Supa de vacuta cu galuste ........................................................................................................ Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... Piersicute ................................................................................................................................... Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ Supa de conopida...................................................................................................................... Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac .....................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 28 29 29 30 31 32 32 33 33 34 34 35 36 36 37 37 38 38 39 40 40 41 41 42 42 43 44 44 45 45 46 47 47

ro) Creier pane ..................................retetele mele (Gustos................................................................................................................. Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ................................................................... Supa crema de legume cu crutoane picante .............. branza topita si smantana.............. Coq au vin cu curcan............................................. Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac .............................................................................................................................................................................................. Ciorba de limba................................................................................................... Pizza cu blat semipreparat .................................. 48 48 49 49 50 51 51 52 53 53 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 67 67 67 68 69 69 70 ......................... Supa de pui cu flechite .................................................................................................................................. Ciorba din oase de vacuta cu perisoare .... dovleac si gutui ......................................................................................................................................................................................................................................................... Piept de pui picant cu spanac................. Salata boeuf cu parizer............................................................................................................................................................................................. Ficatei de pui pane ....................................................................................................................................... Ciorba de burta picanta cu usturoi........................................................................................................................................................... Salau prajit cu usturoi ............................................................. Friptura de pui la microunde ................................................................. Salata boeuf cu carne pui .................................... Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ................................................................................................................................................................................................................................................. Ciuperci cu cascaval........................ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe .......................................................... Salata de vinete cu dovlecel ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Lichior de bere neagra.......................................................................................................................................................................................................... Ciuperci cu oua............................................................................................ Mancare de pui cu costita si cartofi .............................................................................................................................................................................................. Conopida murata la borcan ............................................................. Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti ......... cascaval si smantana ......................... Varza murata la butoi............... Salata de ardei prajiti .........................Doina Varga ......... Piept de pui picant cu fasole verde......... Ardei umpluti cu curcan la microunde...... Salau marinat la cuptor................................... Piept de pui picant cu vinete......................... Ardei decorativi picanti in otet........................................................................ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ............... Varza dulce cu carne de porc la cuptor ................................................. Paste cu branza............................. Cartofi frantuzesti Doina ..................... Supa de rosii cu pui .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Mancare de cartofi cu curcan ..................................... Varza tocata murata la borcan...................................................................................................................................................................................................................................... Salata de sfecla rosie ................................................... Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie .................................. Marar in otet................................

....... Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)........................................ 70 71 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 81 82 83 83 84 84 85 86 86 87 87 88 89 89 90 90 91 91 92 ............................................. Gratar combinat Party................... Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat.............. Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)...................................................................................................... sunca si pasta de branza cu oua ............................................................................................................................. Sos rapid de usturoi Doina ................................................................... Friptura de pui cu sos de marar.............. Specialitate cu cascaval si pasta de branza .............................................. Vinete pane cu sos de usturoi .................... Castraveti cornichon in otet ............................................................................................................. Ardei iuti murati.. Aperitiv cu cascaval..... Pui cu morcovi gratinati .............................................................................. Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor .......................................................................................... Orez cu ciuperci.........................................................................................................................Doina Varga ...................................................................................................................................................................................... Ketchup de rosii si ardei rosii................................................................................................................................... Ardei peperoni in otet................................................................................................................................................................................................... Gogosari in otet ................................................. Supa de pui cu taitei instant............... Ardei iuti deshidratati macinati.... Ciorba de varza si legume ........................................................................................................................ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure.............................................................................................. Omleta Calzone cu branza ................................................................................................................................................retetele mele (Gustos........................................................... Ciorba de potroace .................................................................. Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte........................................... Broccoli cu rosii........................ Tocanita cu piept de porc ......................................................... Limba cu cartofi natur si sos de marar.......................................................................................... Ardei iuti in otet .. Bulion fara conservant ..................... Friptura de pui inabusita cu mamaliguta.................................... sunca si pasta de branza ............................................................ Limba rasol cu sos de usturoi ........................................................................................................................................................ Ciorba de ciuperci pleurotus .................................................................................. Supa din pulpa de curcan cu taitei instant .............................................................................................. Aperitiv cu cascaval........................................................................................................................................................................................................................................................... Prosciuto pe varza dulce la cuptor.............................................................................................................................. Conopida natur gratinata cu usturoi.................................................................................................................... Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat...............ro) Dovlecel gratinat cu usturoi ..... Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ................................................... Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Friptura picanta de pui ....................................................

................................Doina Varga ....................................................................................................................................................... 103 Salata asortata cu rosii si castraveti ..................retetele mele (Gustos............................................................... 104 Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ....................................................... 94 Pilaf de orez cu legume .... 111 Fasole batuta cu parjoale .......................................................................................................................... 111 Fasole batuta cu rasol de porc ............................................................................ 99 Varza dulce cu carnati proaspeti .. 103 Salata de fructe.................................................................................................................................................................................................................................................. 95 Friptura de curcan cu legume la cuptor ..................................................................................................................................................................................................................... 116 Spanac cu ochiuri ................................................................................... 108 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate................................................................................................................................................................................ 101 Supa de rosii cu taitei sau flechite ............................................................... 107 Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate................................................................ 117 Bors de miel....................................................................ro) Sos de marar . 113 Mini-chiftelute cu salata de cartofi ................................................................................................................................................................................................................................................................... 106 Salata tzatziki. 102 Limba cu mazare scazuta...................................................................................................................................... 118 ...... 110 Fasole verde scazuta cu cotlet .................................................................... 118 Limba rasol cu dovlecel ............... 96 Supa de rosii cu dovlecei............................................................................................................................................................................................................................................. 104 Musaca de vinete cu carne de curcan si costita .......................................................................................................... 107 Omleta Calzone cu spanac........................................................ 93 Rulada cu spanac si cabanos..................................... 108 Piept de pui natur cu sunca si legume................................................................................... 102 Iahnie de fasole rosie cu afumatura................................................................................................................................................... 98 Varza dulce cu carnati afumati .......................................................................................................... carnati si branza............................. 112 Fasole batuta (facaluita) ............................................................................................................................................. 97 Piept de porc la gratar cu cartofi natur......................................................................................................... 97 Tocanita de ciuperci pleurotus.............................................................................. 117 Pui cu cartofi la tava ...................... 97 Ciorba de burta a la Doina................................................................................................................................ 95 Supa de gaina de casa cu taitei................................................................................................................................................................................................................ 114 Ciulama cu rasol de pui .............................................. 93 Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume .................................. 115 Spanac cu rasol de pui ............................................................................................................................................................................................... 99 Varza dulce cu piept de porc ................................................................................................................................................................. 100 Friptura de curcan cu vin la tava.. 100 Paste la cuptor cu legume............................................ 110 Salata cu sunca si ou......... 109 Piept de pui natur cu salata de rosii................................................................................................................................................................................ 105 Paste cu costita .................................................. 113 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne ....

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi............................................................................... Compot de prune verzi fara conservant................................................................................... Omleta Calzone (impachetata) ................................................................................................ Pastrav la tava cu legume ....................................................................................................... Bors cu ciolan crud .................................................................................................................. Pulpe de pui cu legume la cuptor ............................................................................................ Sos de rosii .............................................................................................................................. Ardei umpluti cu orez si legume............................................................................................... Ardei umpluti cu carne de porc ................................................................................................ Sos picant cu verdeata ............................................................................................................ Sos picant dulce acrisor........................................................................................................... Aperitiv picant cu ciuperci ........................................................................................................ Ciolan rasol cu fasole verde natur ........................................................................................... Ciolan rasol cu friganele .......................................................................................................... Friganele de ciuperci cu dovlecel ............................................................................................ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci..................................................................................... Limba rasol cu sos de rosii ...................................................................................................... Supa crema de dovlecei .......................................................................................................... Salata verde creata cu sos picant............................................................................................ Supa de limba cu taitei ............................................................................................................ Limba cu sos picant si ciuperci ................................................................................................ Dovlecei - nuferi - cu curcan .................................................................................................... Ciorba cu perisoare de curcan................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe si frisca.......................................................................................... Cartofi prajiti cu cascaval......................................................................................................... Rulouri de piept de pui cu dovlecel.......................................................................................... Pasta de oua cu peste si cartofi............................................................................................... Rulouri de piept de pui cu cartofi ............................................................................................. Pasta de oua cu cascaval........................................................................................................ Supa de legume cu lapte si smantana..................................................................................... Varza acra la cuptor................................................................................................................. Pui rasol cu legume si sos de marar........................................................................................ Jambon pe varza la tava......................................................................................................... Jambon la tava cu cartofi......................................................................................................... Compot de visine fara conservant ........................................................................................... Ciorba de fasole cu jambon crud ............................................................................................. Pui cu ciuperci ......................................................................................................................... Sarmalute cu ciuperci in foi de vita .......................................................................................... Compot de corcoduse fara conservant.................................................................................... Pui cu baghete de dovlecei...................................................................................................... Dovlecei pane Doina................................................................................................................ Ciocanele de pui cu spanac.....................................................................................................

119 120 120 121 121 122 123 123 124 125 125 125 126 126 127 128 128 129 130 130 131 132 132 133 134 134 135 135 136 137 138 138 139 139 140 140 141 142 142 143 143 144

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciocanele de pui cu telina........................................................................................................ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga ...................................................................................... Pate de ficat de pui .................................................................................................................. Pate de ficat de porc................................................................................................................ Ardei umpluti cu ciuperci.......................................................................................................... Ciorba de fasole cu afumatura................................................................................................. Salata de vinete Doina............................................................................................................. Ciorba cruda ............................................................................................................................ Cascaval pane Doina............................................................................................................... Ficat prajit cu ciuperci champignon ......................................................................................... Ciuperci champignon al dente ................................................................................................. Sote de morcovi....................................................................................................................... Mazare sote cu rasol de jambon.............................................................................................. Omleta a la Primavera ............................................................................................................. Supa de curcan cu taitei .......................................................................................................... Pastrav cu portocale si sos picant ........................................................................................... Fasole verde cu sos de usturoi................................................................................................ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar ................................................................................. Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar .................................................................. Ciuperci pleurotus pane cu sos ............................................................................................... Sarmalute de manzat in frunze diferite .................................................................................... Limonada ................................................................................................................................. Lichior de bere la rece ............................................................................................................. Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce............................................................................ Rulouri de antricot cu ciuperci ................................................................................................. Fasole verde cu afumatura si cabanos.................................................................................... Placinta cu visine si branza de vaci ......................................................................................... Piftie de curcan portionata ....................................................................................................... Ardei umpluti cu carne de manzat ........................................................................................... Chiftelute de manzat................................................................................................................ Fasole verde cu usturoi ........................................................................................................... Piftie de porc portionata........................................................................................................... Gratar de aripioare si mititei de pui.......................................................................................... Ostropel de aripioare cu ciulama ............................................................................................. Salata in cosulete de rosii........................................................................................................ Ostropel de pui cu cartofi noi ................................................................................................... Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni............................................................ Castraveti umpluti cu afumatura .............................................................................................. Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy.......................................................... Salata asortata cu peste si oua ............................................................................................... Pui pane cu morcov ras si garnitura ........................................................................................ Sarmalute banatene in foi de vita ............................................................................................

145 145 146 146 146 147 148 148 149 150 150 150 151 152 152 153 153 154 155 155 156 157 157 157 158 159 159 160 161 161 162 162 163 163 164 164 165 166 166 167 168 169

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou..................................................................... Supa crema Exotic International.............................................................................................. Galuste infailibile pentru supa.................................................................................................. Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca .............................................................................. Salata de icre false .................................................................................................................. Limba rasol cu ciuperci si sos.................................................................................................. Salata de oua cu legume si verdeturi ...................................................................................... Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline........................................................................ Piftie de ciolan afumat ............................................................................................................. Sos de usturoi (Sos Yoli) ......................................................................................................... Sandwitch "HAMBURGER" ..................................................................................................... Sarmalute in foi de stevie (tei, vita, gulie) ................................................................................ Placinta turnata cu branza de vaci, banane si stafide ............................................................. Cartofi crocanti......................................................................................................................... Tarta cu fructe rapida............................................................................................................... Rulada de cartofi cu carne....................................................................................................... Limoncello................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................. Chiftele de ciuperci cu legume................................................................................................. Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat............................................................................. Gratar special de pui................................................................................................................ Praz umplut..............................................................................................................................

169 170 171 171 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 178 178 179 179 179 180 180 181

sa se rumeneasca frumos. peperoni. dati focul la mediu si mai lasati 15 minute. cimbru. Lasati-le cel putin 10-15 minute. frunzele de dafin. curry. Adaugati 1 litru de apa. felii de mar si si bastonase de telina. Pudrati deasupra cu boia. curry. cimbru si chili. Doina Varga Aripioare picante la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 aripioare de pui 1/2 telina (350-400 g) 1 mar 1 morcov 3-4 peperoni 5 linguri ulei (de masline) cateva fire de patrunjel 1 ceapa mica 1 capatana usturoi 1 lingurita boia dulce si iute 2 foi de dafin 1 lingurita miere 50 ml vin rosu piper. adaugati vinul. chili. __________________________________________________________ Salau cu fructe la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 pesti de 300-400 g fiecare 1 mar 1 portocala 1 lamaie 1 capatana usturoi 1 sfert de ardei gras rosu 3-4 peperoni 6 foi de dafin 2-3 lingurite ketchup 4 linguri ulei de masline Pagina 1 . usturoi si legume din tava. decorati cu sos din tava si frunzulite de patrunjel. Se pot servi ca atare. boia. chili.Doina Varga . Pofta buna. apoi puneti-le intr-o tava sau intr-un vas de sticla termorezistenta cu tot cu baitzul. Dati la cuptorul preincalzit. cateii de usturoi taiati felii.ro) Retetele mele. felii de ceapa si morcov. frunzulite de patrunjel si peperoni taiati in bucati mai mari. 2 catei de usturoi zdrobiti.retetele mele (Gustos. cu diferite garnituri sau salate. la foc mic. adaugati restul de ulei. piper si putina sare. 30 minute. o lingura ulei. Stropiti din cand aripioarele cu sosul din vas. Asezati pe farfurii cate 2-3 aripioare. sare Mod de preparare: Spalati aripioarele. zvantati-le cu hartie absorbanta si condimentati-le cu un baitz preparat din: miere.

cimbru sare. piper si cimbru. ketchup. Cateodata folosesc si ciocolata topita sau sirop de ciocolata pentru decor.ro) frunze de telina si patrunjel boia. Cand clocoteste adaugati grisul in ploaie. Intre timp curatati fructele. peperoni si usturoi din tava. Adaugati fructele.retetele mele (Gustos. Puneti pestii astfel pregatiti intr-o tava mai inaltuta. Eu am folosit cateva visine.Doina Varga . peste gris si amestecati pana se incorporeaza. amestecand cu un tel sub forma de para. marul feliat. Se servesc cu garnitura de cartofi natur. taiati-le marunt. adaugati uleiul. puneti in fiecare cate o felie de kiwi. In momentul servirii rasturnati-le pe farfurioare si decorati cu putina dulceata (peltea de gutui). apoi adaugati grisul cu fructe. Pregatiti mai multe cesti si castronele. zeama de la portocala. caise. depinde de sezon: piersici. Udati din cand in cand pestii cu zeama din tava. 1 kiwi il taiati felii subtiri. cimbru si boia si dati tava la cuptorul preincalzit. Pofta buna. peperoni taiati bucati si cateva frunze de telina si patrunjel. 1 plic de zahar vanilat si untul. __________________________________________________________ Pagina 2 . Stropiti fructele cu zeama de lamaie si pudrati-le cu un plic de zahar vanilat. apoi inca 15 minute la foc mic. Indicat pentru copii si nu numai. la foc mediu 15 minute. decorati cu fasiute de ardei rosu. in afara de feliite de kiwi. visine si orice combinatie doriti. impreuna cu fructe si zeama din tava. Puneti-i pe un platou. inclusiv pe dinauntru. lasati sa se racoreasca apoi dati-le la frigider. Scoateti tava si lasati-i sa se racoreasca putin. Un desert nemaipomenit si foarte usor de preparat. mujdei de usturoi si cate o bucata de lamaie. chiar si cateva fructe din dulceata. Puteti folosi si alte fructe. se spala bine si se condimenteaza cu sare. Dupa un minut luati oala de pe foc. neteziti compozitia. Adaugati un litru de apa. foile de dafin si 1/2 de lamaie taiata felii pe care le introduceti putin sub opercul (osul care acopera branhiile). O mancare usoara si simplu de preparat. __________________________________________________________ Budinca de gris cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 litru lapte 200-250 g gris 4 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat unt cat o nuca 4-5 lingurite dulceata (peltea de gutui) 2-3 lingurite zeama de lamaie 1 portocala 1 mar 1 mandarina 2 kiwi 1/2 grapefruit Mod de preparare: Puneti la fiert laptele cu zaharul. jumatate din usturoi taiat felii subtiri. Lasati sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand cu telul 6-7 minute pana cand compozitia devine foarte vartoasa. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzii si branhii. se eviscereaza. Pudrati cu putin piper.

Doina Varga . o jumatate de morcov si verdeata. dregeti gustul de sare. Cui ii place poate sa adauge la urma un praf de scortisoara. piper. Tocati foarte marunt ceapa. Lasati sa mai stea inainte de a-i servi 10-15 minute pentru ca taiteii se vor mai umfla. Lasati sa fiarba la foc mic 7-8 minute. Taiteii cu lapte sunt foarte buni la micul dejun sau la cina sau pur si simplu cand doriti ceva dulce si usor de preparat. tinand-o de manere. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei morcovul tocat. Puneti la fiert intr-o cratita mai marisoara bulionul cu un litru de apa.5 l bulion 3 linguri ulei 2 linguri ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite faina 1 legatura marar si patrunjel (1 lingura verdeata uscata) 1 lingurita zahar 1 cub concentrat de vita sare. Gustati sosul. cimbru Mod de preparare: Curatati si spalati ceapa si morcovul. intoarceti perisoarele si pe cealalta parte ca se fiarba uniform. peltea de gutui sau orice dulceata va place. verdeata. dati focul foarte mic. Spalati orezul si lasati-l la inmuiat in putina apa. Pagina 3 . piper. capsuni. omogenizati compozitia si formati cu mainile ude perisoare nu prea mari pe care le asezati pe un fund de lemn ud. Lasati sa fiarba la foc mic (sa nu clocoteasca) inca 15-20 minute. Caliti cateva minute pana se umfla orezul. Mie imi place sa adaug cand au fiert taiteii 2 lingurite de faina sau budinca de vanilie desfacute in putin lapte si sa mai las 2-3 minute pe foc pentru ca sa capete o consistenta putin cremoasa. adaugati zaharul vanilat. morcovul ramas taiat felii subtiri. ceapa. apoi adaugati cu grija perisoare una cate una.ro) Taitei de casa cu lapte Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200-250 g taitei de casa lati 750 ml lapte 1 plic zahar vanilat unt cat o nuca 3 linguri zahar optional 2 lingurite faina sau budinca de vanilie putina dulceata pentru decor Mod de preparare: Puneti la fiert laptele. Adaugati sare si piper. ca sa se roteasca perisoarele din sos. cimbru si adaugati faina desfacuta in putin bulion. concentratul. Mai lasati 3-4 minute pe foc si agitati usor cratita din cand in cand. amestecati putin si puneti oul crud. Cand clocoteste. Pofta buna. luati de pe foc si acoperiti vasul. Puteti folosi visine din dulceata. Puneti in castronele si decorati cu putina dulceata in mijloc. Adaugati totul peste carnea tocata.retetele mele (Gustos. orezul scurs de apa si ketchup. __________________________________________________________ Perisoare de manzat cu sos de rosii Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata de manzat (amestec) 1 ceapa 1 morcov 4 linguri orez 0. putina sare si zaharul. untul si zaharul si cand clocoteste adaugati taiteii. Daca nu sunt cufundate bine in sos.

sos si decorati cu felii de morcovi. Taiati taiteii cu masina de taitei (sau manual) si adaugati-i direct in supa care clocoteste. putin ketchup pe fiecare perisoara si peperoni. __________________________________________________________ Mic dejun cu oua si pasta de peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conserva de peste in ulei sau in bulion (125-175 g) 3-4 oua 2 linguri smantana 1 ceapa mica 1/2 ardei gras rosu 1-2 castraveciori acri Pagina 4 .ro) Puneti pe farfurii perisoare.2 kg) 1 ceapa 2-3 morcovi carote 1 patrunjel (pastarnac) 1 cartof 1-2 lingurite concentrat legume 1 legatura patrunjel verde sau 2 lingurite patrunjel uscat 2 linguri ulei sare. o masura de apa (o jumatate de coaja de ou cu apa). pastrez o parte din compozitie la congelator pentru perisoare. verdeata. fara sa-i prajiti. Pofta buna. Intre timp preparati un aluat vartos de taitei din ou. adaugati in oala morcovii caliti (ca sa iasa supa galbena) si celelalte legume si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 50 minute. Pofta buna. Puneti carnea la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare si lasati-o la foc mic cu capac.Doina Varga . Piper isi pune fiecare dupa gust. sare. Puneti in farfurii supa foarte fierbinte cu bucati de carne si taitei.retetele mele (Gustos. cartoful. Curatati morcovii. cand fac sarmale si ardei umpluti. Aveti grija sa indepartati camera de grasime de la tartita. Taiati morcovii felii subtiri si puneti-i la calit in ulei cateva minute. eventual o frunzulita verde de patrunjel. __________________________________________________________ Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: spate de curcan (1-1. Lasati sa mai fiarba inca 5-8 minute la foc foarte mic si este gata. Luati spuma de la carne. piper pentru taitei: 1 ou crud 250-300 g faina 2 lingurite ulei putina sare Mod de preparare: Taiati spatele de curcan in 4-5 bucati si puneti-le in apa rece 10-15 minute ca sa iasa sangele. Adaugati in oala concentratul. adaugati peste ei putina apa si putin patrunjel. Intindeti o foaie si o lasati la zvantat. ulei si faina cat cuprinde. gogosari sau castraveti murati. Este o mancare foarte usor de preparat. De obicei. ceapa si patrunjelul (pastarnacul). sare dupa gust.

pana se inmoaie foarte bine carnea. Curatati si feliati foarte subtire cepele taiate in doua si puneti-le la calit in ulei. la foc mic. dar si un aperitiv minunat sau chiar o cina pentru doua persoane. Curatati si taiati morcuvul. Pofta buna. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac o ora si jumatate. Puneti intr-un blender conserva de peste. castraveciorii feliati. Puteti sa faceti sandwitchuri delicioase direct la masa. un ou fiert si galbenusul de la alt ou fiert (pastrati un albus si un ou fiert intreg). nu prea marunt. asezati langa cele doua jumatati de ou umplute cu pasta. adaugati bulionul. piper Mod de preparare: Fierbeti 2-3 oua tari (minim 5 minute). piper dupa gust si amestecati cu o lingurita.ro) cateva feliute de branza si salam 3-4 masline o lingura mustar 10-15 ml ulei (de masline) 2 lingurite zeama de lamaie (otet) sare. Garnisiti cu maioneza ramasa si feliute de ardei rosu. zaharul si mararul tocat. apoi fasiute foarte subtiri. __________________________________________________________ Inima in sos vanatoresc si cartofi piure Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500-600 g inima de porc (2 inimi) 1 morcov 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 capatana de usturoi 1 lingura mustar 4-5 foi de dafin 300 g bulion 1 mana de marar in otet 1 lingurita zahar 1/2 lingurita cimbru 1 lingurita boia dulce 1 praf boia iute 4 linguri ulei sare. smantana.retetele mele (Gustos. Preparati o maioneza rapida dintr-un galbenus crud. sare. Tocati foarte marunt ceapa si ardeiul rosu (pastrati cateva feliute pentru decor). Adaugati totul in oala cu mancare. Un mic dejun foarte gustos. mustar. un litru de apa clocotita. foile de dafin. aspectuos. sare. Mixati cateva secunde.Doina Varga . Incepeti sa aranjati platoul cu feliutele de branza si salam. cimbru. piper pentru piure: 600-700 g cartofi albi 150 ml lapte clocotit unt cat o nuca sare Mod de preparare: Taiati inimile in doua si spalati bine toate cheagurile de sange. piper. albe apoi feliati inima foarte subtire. Indepartati cu un cutit bine ascutit partile ingrosate. Pagina 5 . oul fiert taiat felii. Puneti pasta de peste ramasa intr-un castronel si decorati-o cu feliute de castraveti si ardei rosu. masline. intr-o cratita. sare si piper. curatati si feliati usturoiul. mustarul. adaugati maioneza (pastrati o lingura). taiati ardeiul gras in doua. condimentati cu boia. ceapa si ardeiul tocat. Dupa 4-5 minute adaugati feliile de inima toate deodata si amestecati. consistent. zeama de lamaie si ulei. puneti in mijloc 2-3 linguri de pasta de peste.

mai sarat. piper si eventual putin patrunjel tocat. la foc mediu. inima si sos. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. dupa preferinta. Dupa 25 de minute scurgeti apa intr-un alt vas. Asezati pe farfurii cate un cuib" (o portiune in care s-a inchegat oul si a prins mai multe bucati de cartofi si carnat) sau mai multe. Dati din nou tava neacoperita la cuptor pentru 10-15 minute. Se pot servi si cu alte salate. puneti intr-o cana oul si amestecati-l cu smantana. Potrivit gustul de sare si pudrati cu putin piper si putina boia. presarati boia si cimbru. Dupa cele 30 de minute scoateti tava din cuptor. Aceasta mancare merge foarte bine cu o salata de sfecla sau varza rosie si la urma un pahar de vin rosu sec sau demisec.Doina Varga . Taiati carnatii astfel: de 3-4 ori crestati dar nu de tot felii de 4-5 mm grosime.5 kg cartofi albi 1 ou 2 linguri smantana 4 linguri ulei (de masline) 50 g mazare (congelata) cativa catei de usturoi 1-2 peperoni in otet optional 1-2 lingurite concentrat legume/ciuperci 1 lingurita boia 1/2 lingurita cimbru uscat 2 linguri ketchup de ardei rosu (pasta de rosii.ro) Cu aproximativ 30 de minute inainte de a fi gata mancarea. peperoni. Repetati pana taiati toti carnatii. boabele de mazare si turnati din loc in loc oul cu smantana. sare. depinde de consistenta dorita. Intre timp curatati si feliati usturoiul (poate fi si usturoi murat sau in otet). adaugati peste cartofi laptele clocotit cu putina sare. __________________________________________________________ Carnati cu cartofi la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 400-450 g carnati cu sunca afumati (tip trandafir) 1. usturoi si sos din tava. mazare. __________________________________________________________ Taitei de casa ca la bunica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua (de casa) 750 g faina alba (de la moara) Pagina 6 . taiati cartofii si puneti-i la fiert intr-un litru apa. untul si mixati piureul. Asezati bucatile de carnati din loc in loc printre cartofi. mai dulceag. uleiul. taiati peperoni bucati nu prea mari (eu i-am spus gata taiati in otet). 30 minute.2-1. spalati. puteti sa adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. indepartati folia. concentratul sau putina sare. apoi taiati bucata de tot. Daca este nevoie. Dregeti gustul mancarii. taiati-i in bucati mai mari si puneti-i intr-o tava mai inalta. piper dupa gust Mod de preparare: Curatati si spalati cartofii. bulion) sare. mai acrisor sau mai iute.retetele mele (Gustos. curatati. Pofta buna. garnisiti cu castraveti sau gogosari murati. fara sa omogenizati cu zeama din tava. Asezati pe farfurii cartofi piure. Adaugati in tava un litru de apa. Puteti face cu lingura cateva adancituri in piure in care sa adaugati sos. ketchup. Pofta buna. adaugati deasupra feliile de usturoi si peperoni.

Presarati masa de lucru cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de masa. dar nu prea strans. Cand devine aluatul mai vartos.ro) 1 lingurita rasa de sare fina Mod de preparare: Stiu ca traim in secolul vitezei si suntem mereu in criza de timp. Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin. Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea. colorate. __________________________________________________________ Taitei de casa cu masina de taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 500 g faina 1 lingura ulei 1/2 lingurita sare Mod de preparare: Puneti intr-un castron 400 g de faina alba. carne. de 15-20 mm pentru alte preparate sau fasii late de 5-6 cm cu care sa preparati de exemplu lasagna. Uleiul se adauga pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de masina de taitei. taiati fasiile in bucati de lungimea dorita. Repetati operatiunea de trei-patru ori. rasucite. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la inceput foarte subtire. faceti o adancitura in mijloc. Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina. instant … Dar mai stiu ca taiteii facuti in casa si taiati manual au farmecul si gustul lor. groase. bagati mana sub ei ridicandu-i. Fasiile nu trebuie lasate la uscat pentru ca nu se vor lipi. Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei. dupa ce incep sa iasa taiteii. Veti obtine mai multe fasii egale. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la inceput foarte subtire. intorcand mereu foaia pe cealalta parte. Repetati operatiunea de trei-patru ori. faceti la mijloc o adancitura in care puneti ouale. pentru ca vor iesi mai multe foi. apasand cu mainile si tragand spre marginile facaletului pana terminati de rulat toata foia. Puteti sa ii puneti direct in supa care clocoteste. Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea. Presarati planseta cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de planseta. turtiti putin cu mana. Lasati-le putin sa se usuce. bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. apoi taiati cu un cutit foarte bine ascutit taitei de latimea dorita. Adaugati trei masuri de apa (coaja de la jumatate de ou se umple cu apa). Daca doriti sa-i faceti mai scurti. Taiati aluatul in 2-3 bucati. asa suprapuse cum sunt. Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei. intorcand mereu foaia pe cealalta parte.. bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. branza. Puneti-i la uscat cat mai rasfirati. Cand devine aluatul mai vartos. spargeti ouale si puneti-le in faina. late. Puneti 650 g de faina intr-un castron.retetele mele (Gustos. nuci. Introduceti pe rand fasiile prin fanta de taiere. Iti aduc aminte intotdeauna de copilarie si parca au un alt gust. Stiu ca exista tot felul de paste fainoase subtiri. Puteti taia taitei foarte subtiri pentru supa. apasand cu mainile si tragand spre marginile facaletului pana terminati de rulat toata foaia. Adaugati doua masuri de apa (coaja de la jumatate de ou se umple cu apa). ca sa nu se Pagina 7 . Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin. Puteti taia fasiile. in doua sau trei bucati pe lungime (depinde cat de lungi doriti sa fie taiteii). invartiti-o din nou pe facalet (sucitor) si faceti o taietura dreapta deasupra. uleiul si sarea.Doina Varga . pentru ca vor iesi mai multe foi. Infasurati-le. etc. putin mai lati pentru taitei cu lapte. in apa clocotita sau sa ii intindeti la uscat. presrati-le cu sare. Taiati-o in fasii mai late cat sa incapa in masina de taitei. Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina. Taiati aluatul in 2-3 bucati. Cand foaia este destul de subtire.

Mai lasati tava in cuptor inca 25-30 minute. Infasurati carnaciorii (puteti folosi si crenvursti) in aceste fasii. castraveti acri. petrecandu-le putin una peste alta la fiecare spira si puneti-i intr-o tava unsa cu ulei. pana mai cresc. apoi ungeti-le cu ou batut in care ati pus boiaua si o lingura de ulei. adaugati cateva linguri de faina si incepeti sa amestecati cu mana aluatul. Puneti faina pe masa de lucru.Doina Varga . ketchup. 20-25 minute. etc. Amestecati bine. lasati-i putin sa se racoreasca. curatati coaja si puneti-i intr-un castron si ii zdrobiti cu o furculita.ro) lipeasca si intoarceti-i pe cealalta parte cand s-au uscat putin deasupra. oul crud. seminte de floarea soarelui. __________________________________________________________ Carnaciori in halat de branza si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 carnaciori subtiri (cabanos) 2 cartofi albi mai maricei 200 g branza cremoasa (feta) 2 oua 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 400-500 g faina alba 20 ml ulei 1/2 gogosar in otet 1/2 lingurita boia sare. Dati tava la cuptorul preincalzit. piper Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. la foc mediu. praful de copt stins cu otet si o lingura de ulei.5-2 cm latime. Framantati pana cand aluatul se leaga bine. parmezan. Adaugati branza. la foc mic aproximativ 15 minute. Cine doreste poate presara peste aceste buseuri umplute cu carnaciori putin chimion. cam 15-20 minute. devine elastic si vartos si nu se mai lipeste de maini si de masa. cu o pensula de patiserie. Presarati putina faina pe masa de lucru si intindeti o foaie nu prea subtire (de 4-5 mm grosime) si taiati fasii de 1. piper Mod de preparare: Puneti cartofii spalati la fiert in coaja. Scoateti-le pe un platou si decorati-le cu fasii de gogosar in otet. susan. intr-un litru de apa rece. __________________________________________________________ Pate de ficat de pui cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g ficatei de pui 2 morcovi (carote) 2 cepe 3 linguri ulei de masline 100 g unt (margarina) sare. Dupa ce le scoateti din cuptor le puteti tavali prin branza telemea rasa. cascaval ras. Dupa ce au fiert. Pagina 8 . rasturnati si incepeti sa framantati aluatul. Pofta buna.retetele mele (Gustos.

impreuna cu mustarul. cu un tel sub forma de para sau chiar cu lingura de lemn.5 kg 1 telina de 400-500 g 3-4 frunze de telina cu tija 2 mere mari 1 capatana de usturoi 1/2 ardei gras rosu 2 lingurite ketchup 1 lingurita patrunjel tocat verde sau uscat 1 lingurita boia dulce 1 lingurita cimbru 1 lingurita concentrat legume/pui/ciuperci 50 ml vin 3 linguri ulei de masline 30 g unt Pagina 9 . nu creeaza probleme digestive si poate fi folosita cu toata increderea la orice preparat cu maioneza. aperitive. Eu am folosit maioneza dietetica cu cartofi la salata de boeuf. Pofta buna. __________________________________________________________ Pui la cuptor cu mar si telina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui de 1.retetele mele (Gustos. traditional. Puteti sa-l folositi la sandwitch-uri. apoi adaugati iaurtul sau smantana slaba. salata de cruditati. mai puneti un polonic din zeama in care au fiert morcovii si lasati la foc mic cu capac pana scade complet lichidul. untul topit. tartine. galbenusul.2-1. ceapa si morcovii caliti. Intre timp topiti untul intr-o craticioara. salata orientala.ro) Curatati morcovii. la foc mic. salata. etc. Adaugati peste ceapa morcovii fierti si scursi de zeama. Decorati cu felii de gogosari. castraveti. salata cu piept de pui. uleiul si zeama de lamaie. Puteti sa preparati aceasta maioneza si fara blender. Intre timp. Puneti intr-o cana de blender ficateii. __________________________________________________________ Maioneza dietetica cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cartof fiert in coaja (puteti folosi un cartof fiert intreg in orice supa sau pentru salata boeuf) zeama de la o jumatate de lamaie 4-5 linguri de iaurt sau smantana slaba 12% 1 galbenus de ou 4 linguri de ulei (de masline) 2-3 linguri de mustar Mod de preparare: Zdrobiti cartoful fiert cu furculita si puneti-l intr-o cana de blender.Doina Varga . Gustati si potriviti de sare si piper apoi dati pateul la rece 1-2 ore ca sa se intareasca. gustari. etc. limba rasol si cartofi fierti in coaja cu usturoi. Mixati inca 5-10 secunde si maioneza este gata. Aceasta maioneaza este dietetica. verdeata. Mixati pana obtineti o pasta omogena. taiati-i felii subtiri si puneti-i la fiert in jumatate de litru de apa cu putina sare. 30 minute. curatati cepele. tocati-le nu prea marunt si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta. Mixati 10-15 secunde. putina sare si piper. oua fierte.

apoi umpleti interiorul puiului cu bucati de telina si mar. ardeiul taiat in 3-4 bucati. boiaua si spanacul oparit si tocat. concentratul. gustoasa. tuci). La timpul de preparare nu este inclus si timpul de asteptare. il mai intoarceti din cand in cand pe toate partile. in care sa incapa puiul intreg. piper. Dregeti gustul de sare si piper. Amestecati ingredientele si scaldati bine puiul prin baitz pe toate partile. Adaugati cateii de usturoi necuratati zdrobiti cu latul cutitului. Puneti puiul astfel condimentat intr-un vas mai inalt (sticla termorezistenta. Adaugati 200 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Amestecati bine cu un tel micut faina cu laptele si adaugati-o in mancare. Nu il prajiti. Mai lasati sa dea doua-trei clocote. Pofta buna. apoi adaugati patrunjelul tocat. apoi lasati-l sa stea cel putin 2 ore la frigider. 10-15 minute. Pofta buna. Tocanita este foarte buna ca atare sau ca garnitura langa oua ochiuri. Curatati si taiati telina in cateva bucati mai mari. Portionati puiul si serviti pe farfurii cate o bucata de carne cu fructe si sos si garnisiti cu bucatile de ardei rosu si usturoi din tava. puneti vinul. pana i se va intesifica mirosul si aroma. tocati-le marunt si puneti-le la calit intr-o cratita cu 3 linguri de ulei si cepele tocate marunt. amestecand continuu cu lingura de lemn pana se leaga. Curatati usturoiul. 2-3 minute. Este nemaipomenit de fraged si aromat. nu trebuie sa fii un mare expert in bucatarie si va veti uimi familia si prietenii cu o mancare spectaculoasa. __________________________________________________________ Pagina 10 . __________________________________________________________ Tocanita de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg frunze de spanac proaspete 2 rosii 2 cepe 7-8 catei usturoi (usturoi granulat) 1 lingurita boia dulce 1 sfert lingurita boia iute 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosii 4 linguri ulei 2 linguri faina 100 ml lapte 1 legatura patrunjel (2 lingurite patrunjel uscat) sare. 8-10 catei de usturoi tocati marunt si uleiul de masline. inclusv in interior. Intre timp decojiti rosiile.ro) sare. etc. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mediu 45-50 minute. carnati prajiti sau la gratar. tocati-l marunt si puneti-l la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei. Lasati 5-10 minute la foc mic. piper Mod de preparare: Spalati spanacul in mai multe ape si puneti-l la fiert in 2 litri de apa clocotita cu putina sare (isi va pastra culoarea mai vie). boia. zeama care s-a scurs in castron. cimbru. taiati si merele in 7-8 felii. piper dupa gust Mod de preparare: Este o mancare usor de preparat. avand grija sa stropiti puiul cu sosul din tava si sa nu se arda pieptul (eventual il intoarceti si cu pieptul in sos). verdeata. cratita. apoi strecurati-l.Doina Varga . Este si mai bun daca il lasati de seara pana a doua zi. restul le feliati mai subtire si le asezati langa pui. il tineti doar putin pe foc.retetele mele (Gustos. apoi adaugati-l in oala cu tocanita cu tot cu uleiul din tigaie. Preparati un baitz: intr-un castron mai mare. Adaugati ketchup. Distribuiti untul pe pulpe si pe piept si completati cu apa pana la 2/3 din inaltimea vasului. cateva frunze de telina cu tot cu tija taiate in bucati. sanatoasa.

coaja de lamaie. Pe un fund de lemn taiati ciocolata cu un cutit mare. fara sa o omogenizati perfect. (vezi video) Pastrati jumatate de foaie de placinta. ungeti si distribuiti deasupra cam un sfert din umplutura. cremoasa) 1 pachet foi de placinta (500 g) 50 g ciocolata menaj alba 50 g ciocolata menaj neagra 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 200 g zahar 50 g zahar pudra 1 lingurita coaja rasa de lamaie 100 g iaurt sau smantana slaba 6 lingurite faina 30 ml ulei cateva lingurite peltea de gutui cateva visine. Procedati la fel cu celelalte foi. iaurtul. __________________________________________________________ Placinta cu branza feta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 500 g branza feta (asemanatoare. cu doua spatule. Rulati nu prea strans si ungeti cu pensula cu ulei si dosul foii in timp ce rulati. puneti din loc in loc in peltea de gutui si cateva fructe din dulceata. 3 lingurite de faina si 2 linguri de ulei. zaharul si zaharul vanilat. apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. Sulul de placinta il invartiti sub forma de spirala si il asezati in mijlocul tavii. si asezati-o pe un platou. Restul de ciocolata adaugati-o in castron. Pofta buna. Puneti pe masa de lucru o foaie de placinta. iar gustul pe masura. Scoateti tava din cuptor. Puneti deasupra bucatelele de ciocolata ramase. Incheiati cu partea fara umplutura. Dati tava la cuptorul preincalzit. Pudrati cu zahar. ungeti-o cu ulei cu o pensula de patiserie. Asezati fiecare sul in jurul primei spirale pana se umple forma. adaugati ouale. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte.Doina Varga . inca 5-10 minute. Neteziti cu o spatula. la foc mediu.ro) Placinta invartita cu branza si ciocolata Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g branza feta (asemanatoare. suprapuneti inca o foaie. Mai dati la cuptor. Scoateti-o intreaga. apoi desprindeti cu o spatula placinta de pe margine si din tava. la foc mic. capsuni din dulceata Mod de preparare: Puneti branza intr-un castron. pana terminati umplutura. Scoateti tava. zdrobiti-o cu furculita. pentru 30 minute. strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. cremoasa) 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 200 g zahar 50 g zahar pudra 2-3 lingurite faina 30 ml ulei Pagina 11 . Amestecati usor umplutura. avand grija sa lasati la un capat 3-4 cm fara umplutura. Luati o foaie de placinta. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar. Ungeti bine deasupra toata placinta. Pastrati cateva bucatele de ciocolata alba si neagra pentru ornat. Ungeti si tapetati cu faina o tava sau o cratita rotunda de aproximativ 40 cm diametru.retetele mele (Gustos. lasati-o sa se racoreasca. praful de copt stins cu otet.

lasand afara capetele crestate in cate 2-3 fasii de foi de placinta. in spirala. la foc mediu 35-40 minute. lasand un capat liber (3-4 cm).ro) optional 50 g stafide Mod de preparare: Amestecati intr-un castron branza zdrobita cu furculita. ouale. verdeata. pentru 15-20 minute. depinde de cuptor. ungeti din cand in cand cu ulei dosul foii si incheiati cu partea libera. ungeti-o si pe aceasta. Ungeti cu pensula de patiserie pe toata suprafata placintelor. la foc. drepte sau rotunde. (vezi video) Pastrati o foaie de placinta. Rulati nu prea strans. zaharul. suprapuneti peste ea inca o foaie. Intindeti pe masa de lucru o foaie de placinta. suprapunand infasurarile una peste alta. apoi taiati-le in fasii de aproximativ 2 cam latime. tapetati-o cu faina si asezati carnateii infasurati unul langa altul. etc. dati focul mai mic. picurati-i cu putin ketchup. unsa cu ulei si tapetata cu faina. cam pe lungimea de 1 cm. Pofta buna. mic spre mediu. intr-o tava mai inaltuta. Suprapuneti foile de placinta cate 3 ungand cu ulei intre ele cu o pensula de patiserie. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte. Puneti placintele. sau sa o infasurati sub forma de melc.Doina Varga . ca sa nu scurga umplutura afara din placinta. Luati o foaie de placinta. Infasurati fiecare carnatel. __________________________________________________________ Carnatei in foi de placinta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carnati afumati subtiri 6 foi de placinta 6 linguri ulei 2 lingurite faina 6 lingurite ketchup 1 gogosar in otet 2-3 peperoni in otet Mod de preparare: Taiati carnatii in bucati de 10-12 cm lungime. Scoateti tava din cuptor. Procedati la fel pana terminati foile si umplutura. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu carnati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 portii: 4 oua Pagina 12 .retetele mele (Gustos. Dupa ce s-au rumenit. Este foarte buna si rece. apoi distribuiti uniform nu prea multa umplutura. stropiti-o cu putin ulei sau ungeti-o cu o pensula de patiserie. Dati tava la cuptorul preincalzit. lasati-o sa se racoreasca si pudrati placintele cu zahar praf. scoateti-i pe un platou. felii de peperoni. portiile decorati-le cu fasiute de gogosar. pana se rumenesc frumos. Dati tava la cuptorul preincalzit. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar. (vezi video) Ungeti tava cu uleiul ramas. 1-2 linguri ulei si stafidele (optional) pana se obtine un amestec nu chiar omogen. Se serveste calduta. apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. zaharul vanilat. Crestati-i in 4 la capete. In ultimele 10 minute. Pofta buna. iar gustul pe masura. Puteti sa o lasati sub forma de sul. dreapta.

cu diferite salate sau cu mamaliguta. Adaugati 150 ml apa clocotita. dar nu de tot si cu ajutorul unei spatule indoiti jumatatea libera peste umplutura si apasati usor cu spatula. Se poate servi cu garnituri de legume gratinate. sos de usturoi.Doina Varga . mustarul. adaugati cate 2 lingurite de faina si o lingurita de patrunjel in fiecare. restul condimentelor. boia. Pofta buna. la foc mic.retetele mele (Gustos. Decorati cu fasiute subtiri de gogosar. feliute de castraveti proaspeti sau murati. 1/2 lingurita ghimbir ras. Lasati la foc mic 3-4 minute pana ce bucatile de piept de pui se albesc pe o parte. putina sare si omogenizati bine cu un tel mic in forma de para. Mai lasati 30 de secunde ca sa se inchege bine oul si sa se lipeasca de carnati. Le puteti aseza pe amandoua pe un platou sau pe farfurii separate. Procedati la fel si cu cealalta omleta. apoi intoarceti-le pe cealalta parte. Mai lasati la foc mic cam 30 de secunde sa se mai inchege putin. Taiati carnateii feliute cat mai subtiri. lasati sa inchege doar putin si asezati pe jumatate din circumferinta. Lasati la calit. verdeata. feliute de peperoni si dregeti gustul de sare si piper. Pofta buna. piper. masline. 1/2 lingurita concentrat ciuperci/pui. puneti cate doua oua in doua farfurii.ro) 1 ceapa 2 lingurite patrunjel tocat. Cu ajutorul spatulei si ajutandu-va cu mana intoarceti omleta pe cealalta parte. __________________________________________________________ Piccata cu piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui dezosat (500-600 g) 7-8 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 1 lingurita mustar 1 peperoni proaspat sau in otet condimente: cimbru. cand se incinge turnati continutul dintr-o farfurie. verde sau uscat 2 carnatei 4 lingurite faina 1/2 gogosar in otet 6 linguri ulei sare. sare Mod de preparare: Feliati pieptul de pui transversal in fasii subtiri de 3-4 mm si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu usturoiul curatat si tocat. pana scade complet zeama. dar nu prajiti. adaugati gogosarul tocat cubulete mici si 30-40 ml apa. dar nu chiar pana la margine jumatate din compozitia de carnati. Puneti intr-o tigaie antiaderenta 2 linguri de ulei. ghimbirul. etc. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac pana scade aproape de tot zeama (inca 10-15 minute). Puneti la calit in doua linguri de ulei ceapa si feliile carnati. __________________________________________________________ Ciorba de perisoare cu legume deshidratate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 13 . piper Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. Intre timp. Se serveste ca atare cald. etc. cartofi. dupa preferinta.

dupa cateva minute adaugati bulionul si patrunjelul tocat. __________________________________________________________ Milkshake cu miere Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 14 . Puneti carnea tocata intr-un castron. orezul care a stat la inmuiat in apa. Taiati cepele in doua si feliati-le foarte subtire. mierea si galbenusul crud. Puneti incet perisoarele si borsul peste ciorba. se ridica deasupra (dupa 7-8 minute). __________________________________________________________ Shodou cu galbenus si miere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml lapte cald 1 galbenus crud 2-3 lingurite de miere Mod de preparare: Este o bautura foarte buna. Spalati orezul si lasati-l sa stea in apa rece la inmuiat. Puneti in supiera perisoare si ciorba. Cand clocoteste dati focul foarte mic. nu prea fierbinte (sa nu treaca de 40-45 grade Celsius). spuma) putin lapte ca sa nu se lipeasca mierea de fundul blenderului. Punem la fiert separat borsul sau 1 litru de apa cu cu jumatate din plicul de bors magic. Cand sunt fierte. completati cu 2-3 polonice de zeama din ciorba. Pofta buna. apoi adaugati totul peste legumele din oala. apoi completati cu lapte caldut.retetele mele (Gustos. Puneti in blender (cu dispozitivul pentru batut frisca. Usor de preparat. zaharul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac 20 minute. faina. concentratul si omogenizati compozitia. Va face spuma ca si frisca. decorati cu verdeata. dregeti gustul de sare si piper. sa se umfle putin.ro) 100 g legume deshidratate 2 cartofi 2 cepe 1 litru bors (1/2 plic bors magic) 400 g carne tocata 1 ou 2 lingurite faina 3 linguri orez 1 lingurita patrunjel tocat (verde sau uscat) 2 lingurite leustean tocat (verde sau uscat) 1/2 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml suc de rosii 3 linguri ulei 1 lingurita zahar sare.Doina Varga . Intre timp curatati si spalati ceapa si cartofii. Lasati pe foc inca 3-4 minute. face bine cand te doare gatul. piper Mod de preparare: Puneti la fiert legumele deshidratate in 3 litri de apa rece cu putina sare. presarati cu leustean. trageti cratita putin de pe flacara si puneti cu grija perisoarele una cate una. sanatoasa. impreuna cu cartofii taiati mare. Formati cu mainile ude perisoare nu prea mari si puneti-le pe un fund de lemn ud. pana se dizolva mierea si se omogenizeaza compozitia. adaugati oul. Puneti la calit in ulei ceapa. Se prepara foarte usor. hranitoare. Mixati 10-15 secunde.

Curatati si feliati ouale (pastrati cateva felii pentru decor). iar ceapa o frec cu sare. Laptele nu trebuie sa fie prea fierbinte. presarati-le cu sare. Garnisiti cu masline. scoici) Pagina 15 . galbenusul si uleiul. la foc mic. __________________________________________________________ Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. sare dupa gust. spalati-le cu apa rece si stoarceti-le bine de zeama. mixati pana se dizolva mierea. Adaugati peperoni. restul puneti-le in catron. apoi stingeti focul si lasati-le sa stea in apa in care au fiert. apoi taiati-le in feliute foarte subtiri.ro) Ingrediente: 200 ml lapte caldut 2-3 lingurite miere Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender mierea si laptele. depinde cat sunt de mari. 3 oua si lasati-le 8 minute de cand incepe sa fiarba. Puneti bautura in cana si puteti s-o serviti si cu paiul. felii de ou si puneti pe farfurii. Tocati gogosarul cubulete sau fasiute foarte subtiri si taiati peperoni felii. o spal. maioneza si amestecati foarte usor. Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in apa rece cat sa-i acopere bine pentru 20-25 minute. bucatile de masline.retetele mele (Gustos.Doina Varga . taiati-le in doua. __________________________________________________________ Salata orientala dietetica Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 5 cartofi albi potriviti 2 cepe 4 oua 2-3 linguri iaurt zeama de la o jumatate de lamaie 2 linguri mustar 30 ml ulei (de masline) cateva masline negre si verzi 1 peperoni rosu (in otet) 1 sfert de gogosar acru 1 fir de patrunjel sare. Daca folositi masline cu samburi. apoi o storc. zeama de lamaie. apoi in felii de 3-4 mm grosime si puneti-i in castronul cu ceapa. Dupa ce au fiert cartofii. scoateti-i si taiati maslinele in patru. Taiati cartofii in doua. gogosarul. mustarul. curatati coaja si zdrobiti cu furculita un cartof pentru maioneza. Mixati 10-15 seccunde pana se leaga bine maioneza. amestecati si frecati putin cu mana. Intr-un ibric puneti la fiert. Intre timp curatati cepele. Pofta buna. piper Mod de preparare: Pentru aceasta salata prepar maioneza dietetica cu cartofi. Pastrati cateva masline negre pentru decor. cel mult 40-45 grade Celsius. verdeata. adaugati iaurtul (smantana slaba) si mai mixati 3-4 secunde si maioneza este gata. Puneti intr-o cana de blender cartoful zdrobit.

cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. cimbru si boia. piper. Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie. Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta. Se servesc calde. congelat sau in otet) piper dupa gust. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs. Radeti telemeaua pe razatoarea mare. sunt mai grosuti. Adaugati telemeaua rasa. cu varful rotund. putina apa. scurti. sare. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format. Pagina 16 . apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. __________________________________________________________ Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. Curatati. spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. ca atare sau cu diferite garnituri. branza topita (feta). in felii mai grosute de 7-8 mm. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer.ro) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. puneti pastele fierte intr-o cratita. mult mai dulci si cu o culoare intensa. acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc. salate. piper. Dati mezelurile prin aluat. Se servesc calde. amestecati usor si luati imediat oala de pe foc. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare. muraturi.retetele mele (Gustos. Stingeti focul. Pofta buna. adaugati deasupra uleiul de masline. faina. 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote.Doina Varga . pe lungime.

Un deliciu. cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama. Puneti la clocotit 100-150 ml apa. Se servesc ca atare. pentru ca altfel se intaresc. Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa. __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. mai puneti 2-3 linguri de apa rece. Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 Pagina 17 . Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline. piper si mararul tocat marunt. muraturi sau cu diferite garnituri. Puneti peste ei uleiul de masline.5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. daca doriti). au probleme de sanatate. etc. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. numai in momentul servirii. suculenti si gustosi. cu capac. cu diferite salate. lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. Daca nu se incorporeaza bine. zeama de lamaie. in ulei de masline. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita). mustarul. adaugati putin cate putin apa clocotita. piperul si usturoiul granulat si amestecati usor. La inceput opariti faina. oua. zaharul.retetele mele (Gustos. galbenusul. apoi scurgeti bine apa. e cu atat mai bine). Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne. Veti obtine o pasta foarte groasa. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz. Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore. Adaugati sarea (concentratul).ro) Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta.Doina Varga . poate presara putina sare sau vegeta. Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). sa nu se rupa si nu alunece). 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic. Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului. Este buna si la regim. Cine vrea. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi. Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi.

__________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Pofta buna. boia iute si dulce. 4-5 foi de dafin. portionati-o si puneti-o peste varza. ketchup si concentratul. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici.retetele mele (Gustos. piper. Adaugati verdeata tocata.Doina Varga . Adaugati restul de verdeata tocata. cimbru. la foc mic cu capac. cimbru. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine. Curatati si tocati marunt ceapa. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. Eu am folosit-o la salata orientala.ro) minut cu un tel sub forma de para. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute. Maioneza este gata. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. apoi sa o stoarceti. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne. morcovul se feliaza subtire. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata. Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore.2 kg 1 ceapa. morcovul si ardeiul. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar Pagina 18 . scoateti toate oasele. aproximativ o ora.

pentru a nu avea timpi morti. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba. cu capac 1 ora. Indepartati oasele. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. peltea. jumatate de lingurita de cimbru. adaugati 2-3 foi de dafin. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. Procedati la fel si cu celelalte tigai. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu Pagina 19 . Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. cimbru. pana se termina compozitia. radacinoasele si ardeiul gras. sare. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. faina. __________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 500 g faina dulceata. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece. pestrite si rosii. concentratul. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. gem.Doina Varga . un praf de piper si dregeti gustul de sare. Laptele poate fi putin caldut. piper. Puneti oul crud intr-un blender. o lingurita de boia dulce. In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut. Adaugati bulionul si rosiile taiate mic. Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. verdeata tocata. Curatati si tocati marunt ceapa. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). boia. Pofta buna. Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine. marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. ketchup si zahar. la foc mic. laptele si mixati 5-8 secunde.retetele mele (Gustos. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. Cand ciolanul este fiert. portionati carnea si puneti-o tot in ciorba. plin de vitamine.ro) sare. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata.

Daca puneti zahar. pentru a nu avea timpi morti. Pofta buna.retetele mele (Gustos. ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar. pana se termina compozitia. sare. piper. bucatele de rahat. mai puteti adauga stafide. smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. capsuni. dupa caz. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. de visine. jeleu. Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. dupa gust. patrunjel sare. dar se pot consuma si reci. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate.Doina Varga . Puteti folosi mai multe feluri de umplutura. miez de nuca. feta. etc. Pofta buna. Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte. Procedati la fel si cu celelalte tigai. caise. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. gutui. Sunt mai bune calde. cimbru Pagina 20 . Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata. etc. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. sunt la fel de gustoase. coaja de lamaie sau zahar vanilat. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. faina. branza de vaci proaspata.ro) umplutura.

Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri. consistenta si spre surprinderea mea. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. carne fiarta in supa. Se serveste ca atare sau ca garnitura. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. zeama de la jumatate de lamaie. sare. legumele. etc. mustarul. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul.ro) Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. Feliutele de castraveti le puneti in salata. Decorati cu maslinele. apoi o rasturnati pe farfurie. Pofta buna. Dregeti gustul de sare si piper. foarte usoara si racoritoare. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa. cu muraturi. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci. carnati prajiti. Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati. Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. Am facut o salata foarte buna. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt. etc. salate. piper. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta Pagina 21 . Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. presati in ea orezul cu o lingura. __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri. Decorati cu patrunjel. stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac.Doina Varga . Ati obtinut in iglu minunat de orez.retetele mele (Gustos. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu. Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). Asa s-a intamplat si la noi.

retetele mele (Gustos. Delicios. __________________________________________________________ Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris Pagina 22 . la foc mic. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. pastarnac. telina. impreuna cu restul de zeama in care a fiert.ro) 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana. o portionati si o adaugati in ciorba. aromat. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime.5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele.Doina Varga . Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. Va fi mai aspectuoasa. Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde. cu consistenta de frisca. ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1. daca sunt bucatile mai mari. concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. se taie in cateva bucati si se pune in blender. Curatati cartofii. parfumat. puneti-le intregi in supiera. Curatati si tocati marunt ceapa. piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume. eventual mai tocati ardeiul rosu. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1. in 3 litri de apa rece cu putina sare. patrunjel. de efect. asa inghetate cum le scoateti din congelator. Se mixeaza 10-15 secunde. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. Se obtine o bautura spumoasa. impreuna cu laptele. Adaugati cartofii. Pofta buna.

Daca ati folosit un pui intreg. Pofta buna. la frigider. muraturi. vinul. mierea. uleiul de masline si patrunjelul. Puneti uleiul la incins. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare. Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. transati-l in bucati. dregeti gustul de sare. infierbantati bine supa. 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. sare si piper. Supa de vitel imi place foarte mult.ro) 1/2 lingurita bicarbonat sare. etc. la foc mediu. salate. Se serveste cald cu diferite garnituri. sos de usturoi. mamaliguta. adaugati zaharul. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. apoi puneti in supiera carne. la foc mic. sosul din tigaie. uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie. supa si verdeata proaspata. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. Pana fierbe supa. Adaugati verdeata tocata si supa este gata.2-1. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. galuste. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. Omogenizati marinata. la foc mic. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc. __________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 23 . cel putin 2-3 ore. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare.retetele mele (Gustos. Inainte de a o servi la masa. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul. piper dupa gust Mod de preparare: Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte.5 kg pui (intreg sau pulpe. concentratul. cu capac. Cand carnea este moale.Doina Varga . otetul. Acum puteti usor galustele cu o lingurita. peste oul crud. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. apoi imbibati bine puiul pe toate partile. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel. Pofta buna.

Omogenizati bine compozitia. ouale. Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt. curatate si spalate. lasati sa clocoteasca si luati spuma. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. cat preparati supa. adaugati 1 lingura de ketchup. Adaugati putina sare si legumele intregi. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase. putina apa si caliti pana scade bine zeama. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. sare piper. __________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. cam cat o lingura de carne. soia. 1 lingura de ulei si grisul. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie.ro) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. cimbru. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul. Pagina 24 .retetele mele (Gustos. apoi le puneti la prajit. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. apoi stoarceti-le. Pofta buna.Doina Varga . Intre timp. Curatati si tocati ceapa. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita. Cand s-a incins bine uleiul. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute. piper. Asezati oala cu supa pe foc foarte. dati chiftelele prin faina.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit.

la foc mic. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. Pofta buna. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati Pagina 25 . conform indicatiilor de pe pachet. Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi.ro) Dupa ce incep sa se umfle. tartita de curcan 1 morcov. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei. intr-o tigaie antiaderenta. lasati-o la foc foarte. 1 lingura faina sare. amestecand usor cu o lingura de lemn. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. Curatati cepele. Lasati sa fiarba 30 minute. boeuf. Pofta buna. pentru ca se vor mai umfla putin. Cine doreste poate sa isi mai puna piper. la foc mic. adaugati zaharul. Cand s-au fiert. Clatiti si scurgeti ciupercile. 100 g telina 2 cepe. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste. lasati sa mai stea oala acoperita. Dupa ce au fiert taiteii. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana.retetele mele (Gustos. Caliti inca 4-5 minute. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare. etc. 2 cartofi 1 patrunjel. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. concentratul si putin piper. gat. Inainte de a servi supa la masa. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare. Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. apoi adaugati-le peste ceapa. piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. Acoperiti oala. puneti-i intr-o strecuratoare. tocati-le marunt. curatate si spalate. 1 pastarnac.Doina Varga . intoarceti-le pe cealalta parte. infierbantati-o bine.

o poate consuma cu usturoi ras. Adaugati restul de ciorba. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet. piper macinat dupa gust. Cine doreste. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus.ro) subtire. (vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. Curatati si spalati legumele si zarzavaturile.Doina Varga .retetele mele (Gustos. peperoni si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. cartofii taiati in patru. sare. Adaugati morcovii taiati felii subtiri. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. __________________________________________________________ Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt Pagina 26 . __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. dupa gust. adaugati smantana. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. 1 galbenus de ou 250 ml bulion. Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. Pofta buna. usturoiul curatat si taiat feliute. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. Se serveste ca atare.bulionul. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel. Intre timp clatiti bine ciupercile. Amestecati pana se topeste branza. cu usturoi. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. albitura cubulete mici. Este o ciorba fara carne. leustean si patrunjel tocat. Dregeti gustul de sare si piper. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul. Noi am mancat-o fara usturoi. cu un gust special. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie. patrunjel tocat. O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece.

Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. o lasati pentru umplutura. Intoarceti-le din cand in cand.retetele mele (Gustos. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. va fi o distractie in familie).ro) 70 ml lichid pentru crema (cafea. pana se umfla si devin aurii. adaugati zaharul vanilat. apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. etc. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Pagina 27 . cacao) 100 ml compot sau suc de visine. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. cocos. ciocolata. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. ca la maioneza. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati. puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. lichidul. gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. cubulete de rahat. sunt ca niste biscuiti fragezi. cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. 1 lingurita cimbru. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti". stafide. Impartiti aluatul in 5-6 parti. apoi lipiti-le doua cate doua. zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. chiar si cand va uitati le televizor. depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. cu 3/4 cana de ulei (200 ml). de rom. le puteti decora cu frunzulite de menta. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. galben. la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie.Doina Varga . formati cate un sul de 1. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. cam 10-12 minute. verde. caramel. busuioc. Scoateti bilutele. Le scobiti cand aveti timp si chef. Daca se sfarama vreuna. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. compot de pere. Ca sa uimiti asistenta. Puteti sa o faceti mereu altfel. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video).5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu.2-1. la foc mic. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul. 1 ardei peperoni 1 legatura marar. __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. 1 lingurita piper. maro.5 cm diametru. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa.). Umpleti jumatatile cu crema. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. In timp ce se coace o tava. ca sa se intareasca bine pe toate partile.

pana jos). Legati din loc in loc. Cand clocoteste. gogosari). ciupercute. Puneti deasupra ciupercile. boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru. Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita. indepartati folia. 7-8 foi de dafin.Doina Varga . eventual decorati si cu cate o felie de lamaie. pastarnac). boia. Scoateti tava din cuptor. 500 g ficat de porc. spalati-le.ro) Crestati muschiuletii. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. cateva felii de legume. 4-5 catei de usturoi. cam la 30-40 cm. 1 lingurita piper macinat. patrunjel. la foc mic. felii de 1. verdeata tocata. ca la ardeii umpluti. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora. slanina. 1 lingurita cimbru. aproximativ 20-25 minute. fasii de castraveciori. boia. Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul. cimbru. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. restul de usturoi taiat feliute. scufundati incet caltabosul. Turnati in platou si sos din tava. paprika. gustati zeama si mai condimentati. felii de rosii. pe 3/4 din circumferinta. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. Spalati orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. 2 cepe mari. impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie. muschi). dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia.5 m mate crete. sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. Se pot umple cu mana. 10-15 boabe de piper. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). adaugati orezul bine scurs. Condimentati carnea cu piper. 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. felii de peperoni. 1. uleiul.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. avand grija ca peste Pagina 28 . pana scade zeama si se umfla putin orezul.5-2 m mate mai grosute sau 0. 100 g orez. legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti. in care puteti adauga putin otet sau usturoi. daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos. Scoateti pe un platou. Inmuiati matele in apa calduta. boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia). Pofta buna. 50 g albitura (telina. piper. 300-350 g slanina. sare. intr-o tigaie antiaderenta. Tocati marunt carnea slaba. ardei gras. 1 lingurita boia iute. foile de dafin. cu ajutorul unei spatule. verdeata. cate un muschiulet intreg. puneti totul intr-un lighean. 1 lingura boia dulce. 4-5 linguri de ulei. apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. verdeata.retetele mele (Gustos. dupa gust. Curatati legumele. verdeata. 2-3 linguri de sos din tava. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet. sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca.

150 g orez. sare. Se consuma ca atare. ca sa nu crape. varza.Doina Varga . paprika. __________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: Pagina 29 . lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. cam 90 minute. smantana si mamaliguta. presarati cu cimbru. felii de carnati. pana le terminati. iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou. Incepeti sa infasurati sarmalutele. la foc potrivit. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci. apoi dati vasul cuptor. Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. cu mustar sau muraturi. garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. paprika. 2 cepe. 100 ml bulion. asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) . Curatati. piper. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. Se lasa la fiert. apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. 1 varza acra de aproximativ 2 kg. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. 7-8 foi de dafin.retetele mele (Gustos. cimbru. Pofta buna si sarbatori fericite. adaugati ketchup. Scobiti dovleacul de miez. 1 legatura marar si parunjel. Merita sa incercati. adaugati foile de dafin si verdeata. langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. cimbru. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama. Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). Este delicios oricum. Decorati cu verdeata. 100 g ketchup rosii si ardei rosii. Cine doreste. 1-2 morcovi.ro) cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. 2-3 rosii. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. 20 ml ulei. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos. Amestecati cu carnea tocata. prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. 500 g carnati de casa afumati. piper. 2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). surprinzator si deosebit.

250 g dovleac de placinta. 250-300 g. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute. Pofta buna si sarbatori fericite.2-1. felii de rosii si carnati. pentru o ora. Rasturnati totul peste carnea tocata. 1 lamaie. bucati de carnati. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. mai ales de sarbatori. putina zeama in care au fiert. Se pot servi si cu smantana. In mijloc si deasupra puneti varza tocata. 1 portocala. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. pana le terminati. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs. pentru ca orezul se umfla. (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. sunca). soriciul de la jambon. decorati cu verdeata si putin ketchup. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. 1 legatura marar si patrunjel. Puneti sarmalutele pe un platou. felii de rosii. cimbru. de jambon si sorici. daca trebuie. avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama.ro) ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic. 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). carza tocata.retetele mele (Gustos. Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. Vor fi 2-3 straturi. apoi amestecati cu carnea tocata. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. Turnati bulionul. Pagina 30 . omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. verdeata tocata. 1 kg cartofi albi. adaugati restul de ketchup. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza.5 kg). apa pana le acopera putin. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. gusa de porc afumata (costita. condimentati cu piper. ketchup si frunze de marar si patrunjel. etc. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale. piper. verdeata. 2-3 linguri de ketchup. piper. apoi sarmalele radial. boia. varza tocata. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt. mamaliguta. iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama.Doina Varga . bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii.

Pofta buna. 4 linguri ulei. 1 pastarnac. 4-5 linguri ketchup. 250 ml bulion. apoi dregeti gustul de sare. 8-10 foi de dafin. la foc mic. apoi dati tava la cuptor. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel. Asezati pe un platou pulpa de curcan. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta. felii de afumatura si sos din tava. cimbru. afumatura. gogosari acri. Asezati pe farfurii felii de friptura. taiati intr-o parte cateva felii. 50 g telina.retetele mele (Gustos. impreuna cu usturoiul curatat si feliat. zeama de la 1/2 lamaie. 50 ml lapte. festiva). zaharul. 1 cartof. Garnisiti cu castraveciori murati.ro) 1 capatana usturoi. 100 ml bulion. Scoateti tava din cuptor. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. la foc mic. otet. usturoi. pentru o ora. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala. Pagina 31 . Curatati portocala de coaja. carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. mierea de albine. felii de portocala. in lungime. cartofi. la foc mic. pentru inca o ora. 2 lingurite miere de albine. unt cat o nuca. cartofi. in 2 litri de apa rece cu putina sare. 5 linguri ulei. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. verdeata si sos din tava. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. ketchup-ul. 2 lingurite zahar. Este un deliciu. Mixati pana ce supa devine omogena. asezati pe platou si carnati. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat. bulion. o stampla de coniac (50 ml). taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. intoarceti carnea pe cealalta parte. sare. unt cat o nuca. carnati. cartofii curatati si taiati bucati mari. adaugati bulionul. 50 ml otet. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. etc. indepartati folia. piper. ketchup.Doina Varga . turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. 400 ml apa fierbinte. 2-3 linguri ketchup. laptele clocotit. Adaugati untul. uleiul. Decorati cu verdeata. piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. piper. Dupa 25 de minute. sare. foi de dafin. 1 ceapa. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. paprika/boia iute si dulce. acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. piper. marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora.

50-60 g telina. 1 legatura patrunjel. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute. piper. 1 ceapa. adaugati untul si laptele. dregeti gustul de sare. apoi mixati. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor).retetele mele (Gustos. 1 cartof alb. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. puneti supa in farfurii. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. uleiul de masline. cartoful. Puneti la fiert in 2. 3-4 lingurite ketchup. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. spalati-le si taiati-le bucati mari. 150 ml lapte. Pofta buna. ceapa. 200 ml lapte. Pagina 32 . 1 pastarnac. 2 morcovi. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute. apoi taiati-le bucati mari. Dregeti gustul de sare si piper.Doina Varga . 50 g telina. 1-2 rosii. Luati supa de pe foc. 3 linguri ulei de masline. pastarnacul si telina. 1 ceapa. unt cat o nuca. spalati-le si taiati-le bucati mari. 1 cartof. ceapa. 2 peperoni proaspeti sau in otet.5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele. 1 lngurita zahar. paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. apoi mixati. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. ketchup-ul. 1 pastarnac. paprika. sare. frunze verzi de patrunjel sau spanac. 100 g frunze spanac. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. adaugati untul si laptele. sare. 2-3 linguri ketchup. adaugati zaharul. Luati supa de pe foc. Curatati cartoful. 3-4 lingurite smantana. piper. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. unt cat o nuca.ro) __________________________________________________________ Supa crema de ardei. patrunjelul tocat. telina si pastarnacul. 4 linguri ulei de masline.

morcovii. 1 cartof. cateva fire de marar. Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. apoi Pagina 33 . 1 legatura patrunjel verde. sare. 2-3 linguri ulei. 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic). Pofta buna.Doina Varga . 2 cepe. 1 legatura patrunjel si leustean. optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. gat. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul. piper.ro) Pofta buna. aripi). 2 linguri smantana. Puneti supa in farfurii. Tocati marunte cepele. puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute. 1 pastarnac. apoi adaugati verdeata tocata. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate. 30 minute. sare. morcovul. 2 cepe. decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei. piper. 2 morcovi. putina verdeata tocata si putina zeama din supa. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. 2 lingurite zahar. 2 ardei grasi rosu/verde. pastarnacul si cartoful. pastarnacul. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele.retetele mele (Gustos. 1 patrunjel. 1 morcov. apoi omogenizati-l. patrunjelul. la foc mic cu capac. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert. 1 cartof. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). 1 pastarnac. 4 linguri ulei. 100 g telina. Adaugati legumele tocate peste conopida. Intre timp curatati si spalati cepele.

ro) tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute. 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. Pofta buna. cam 15 minute. ungeti-o bine pe toate partile. apoi intoarceti cu mare grija checul. 1 mana de spanac. __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. frunze de leustean si. Se poate prepara din orice fel de carne. frunze de spanac. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive. pana ajunge in pozitia normala. 1 morcov. fasii de gogosari si castraveti murati. adaugati cartofii fierti scursi de zeama. Dati tava la cuptorul preincalzit. la foc mediu.Doina Varga . adaugati totul peste ciorba. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari. reteta o gasesti tot aici. etc. presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii. piper. intr-o tigaie antiaderenta. 35-45 minute. Daca nu ai ardei iuti murati. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm grosime. Decorati cu cateva felii de morcov. separat. ouale. mai fierbeti 5 minute. eventual. Ridicati usor tava de chec. 2 cartofi. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei. 2-3 linguri ketchup. 1-2 cepe. taiati cubulete mici. bucati de peperoni. legumele calite si condimentati. oua fierte. sosuri. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). 2 oua. Dregeti gustul de sare. verdeata. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga.retetele mele (Gustos. sare. 1 legatura marar sau/si patrunjel. 6 linguri ulei. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. legume fierte in supa. morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. verdeata. bucati de gat sau aripi. tapetati-o cu faina. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). masline. Puneti intr-un castron carnea. 2 linguri pesmet. piper. Lasati sa se racoreasca. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. Pagina 34 . Decorati cu felii. cimbru. 2 linguri faina. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. turnati compozitia de carne. 1/2 ardei gras rosu. gogosari. Cand clocoteste. spanacul taiat marunt. depinde de cuptor.

Preparati un aluat ca de clatite din oua. Sunt la fel de gustosi. 100 g ciocolata amaruie. condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. pe care o vom folosi mai incolo.Doina Varga . turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. faina. pana devin aurii. sare. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. cimbru. apoi adaugati branza topita si smantana. condimentati cu sare. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. nuci. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. 4 linguri ulei.ro) 100-150 g sunca/costita. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane. 3 linguri faina. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. asezati deasupra cartofii. 400 ml lapte. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. 1 plic zahar vanilat. alune. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori. faina. Daca doriti. la foc mic. felii de portocale sau mandarine. 4 felii branza topita (30-40 g). cimbru. piper. Luati craticioara de pe foc. zeama de la o jumatate de lamaie. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei. 5 linguri faina. piper. __________________________________________________________ Banane in aluat. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime. taiati-le in doua pe lungime. dar nu complet. 20 minute. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. 2 oua. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. Pofta buna. 100 g ciocolata alba. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. Daca mai ramane aluat. lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. ca sa nu oxideze. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. felii subtiri de sunca. 2-3 linguri smantana. 2 oua. Scoateti cartofii din cuptor. arahide … Un deliciu!!! Pagina 35 . unt cat o nuca. cateva fire de patrunjel. le puteti decora cu cateva stafide. ca niste melcisori.retetele mele (Gustos. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie. decorati cu patrunjel. amestecati cu un tel. kiwi. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. la foc mic. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt.

piper.retetele mele (Gustos. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. 300 g frunze spanac. 5 linguri faina. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca. paprika. Lasati sa fiarba 15 minute. 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele. apoi scoateti carnea. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. 2 oua. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci. 150 ml ulei pentru prajit. cate 2-3 minute pe fiecare parte. 1 plic zahar vanilat. 2 ardei peperoni. Daca doriti. 100 g ciocolata alba. 2 oua. 1 patrunjel. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. 1 ceapa. 1 felie de telina. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. curry. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si Pagina 36 . cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. 5 linguri pesmet. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. faina. 1 morcov. preparati un aluat ca de clatite din oua. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate. Intre timp. zeama de la o jumatate de lamaie. cimbru.ro) __________________________________________________________ Mere in aluat. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. patrunjel verde. sare. apoi scoateti-le sa se racoreasca.Doina Varga . ca sa nu oxideze. 100 g ciocolata amaruie. 4 linguri faina. 20 g branza topita/cascaval. alune. la foc mic. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui.

prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. Condimentati pulpele fierte cu cimbru. Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare). 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. garnitura. piper. Caliti 5-6 minute pana scade zeama.retetele mele (Gustos. pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. putin patrunjel si condimentati. dati-le prin aluat. cateva fire patrunjel. feliute de peperoni. condimentati. sare. dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri. E un deliciu. spalate si zvantate. Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras.Doina Varga . Pana se prajeste puiul. piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. Adaugati verdeata tocata si ouale batute. __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. Puneti pe platou bucati de pane. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. 1/2 ardei gras rosu. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). lasati doua minute la foc mic. Pofta buna. adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama. curry si sare (concentrat de pui). salata sau muraturi dupa preferinta. preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. Pofta buna.ro) paprika. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. Pagina 37 . __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre. apoi decorati cu frunzele de patrunjel. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. caliti intai ardeiul. adaugati usturoiul feliute subtiri. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. 3 oua. usturoiul feliat subtire. iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile. 3 catei de usturoi. 4 linguri ulei sau unt cat o nuca.

daca mai doriti. apoi ouale fierte tari. crestand-o usor cu un cutit. piper. Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). condimente si 350 ml apa. maslinele. Pofta buna. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: Pagina 38 .Doina Varga . __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. frunze de patrunjel. 1 mar. patrunjel) 1 cartof. Lasati sa se racoreasca. sos si frunze de patrunjel. ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. adaugati smantana. ceapa tocata. luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. Lasati ciupercile la calit pana scade zeama. smantana deasupra. apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. dupa preferinta. verdeata. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. usturoiul. dupa gust. stropiti cu zeama de lamaie. 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. 1 morcov. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval). Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). pentru aproximativ 25-30 minute. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei. Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou. dupa gust. curatate de coaja. ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac.ro) Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). la foc mic.retetele mele (Gustos. intr-o tigaie antiaderenta. stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline. cam 7-8 minute. Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan. 3-4 foi de dafin sare. Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. E un deliciu !!! Pofta buna. carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. Dati la cuptorul preincalzit. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava. apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari. ca sa se inmoaie.

Baclavalele sunt nemaipomenite. faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. cam 30 minute. puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. lasati sa racoreasca si adaugati mierea. Cine doreste. le poate pudra cu zahar. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf). piper.ro) ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. Puneti gutuile la prajit in ulei. unsa cu ulei. Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot. pana se rumenesc frumos. sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. asezati-le pe farfurioare. dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa. restul de miez impartiti-l in doua parti. pe flacara mica a aragazului.retetele mele (Gustos.Doina Varga . __________________________________________________________ Pagina 39 . Daca sunt sub forma de melcisori. semintele si partile vatamate. Lasati sa fiarba. apoi decorati cu nuci. apoi le amestecati. ungeti-le si deasupra. pana se inmoaie gutuile. intoarceti-le pe toate partile. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. adaugati sare si piper dupa gust. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. Intindeti pe masa o foaie de placinta. Intre timp. Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda. la foc mediu. lasati-le cateva minute. pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. Lasati la calit cateva minute. O parte macinati-o in masina de nuci. Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. Taiati placintele bucati nu prea mari. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. zaharul. la foc mic. Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor). preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul. si amestecati cu un tel in forma de para. intr-o tigaie antiaderenta. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. Dati tava la cuptorul preincalzit. Este o mancare foarte aromata si gustoasa. avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet. mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul). Luati de pe foc. suprapuneti inca o foaie.

scobit de cotor.retetele mele (Gustos. pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. Scoateti placinta. Rulati placinta nu prea strans. apoi dati la cuptorul preincalzit. 1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide. mai ales cand o indoiti la capete. umplut cu dulceata si nuci. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie.ro) Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui. apoi pudrati cu zahar pudra. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. zaharul si zaharul vanilat. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar. esenta de rom. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca. mai ales cand o indoiti la capete. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn. Pagina 40 . avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. zaharul si zaharul vanilat. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. Rulati placinta nu prea strans. mai mare. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide. Puneti intr-o cratita merele rase. Intindeti pe masa o foaie de placinta. decorati cu felii de madarine si nuci. Intindeti pe masa o foaie de placinta. stafidele si grisul. pana se rumeneste frumos. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. lasati-o sa se racoreasca. apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. stafidele. apoi adaugati scortisoara. la foc mediu. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. nuci zdrobite cu facaletul. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Puneti rulourile in tava unsa. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi). apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. 35-40 minute. curatati para si taiati-o cubulete. Puneti intr-o cratita fructele. amestecand pana se incorporeaza bine. la foc mic. ungeti si deasupra placinta cu ulei. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. la foc mic.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar.Doina Varga . amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. iar in mijloc puneti un mar mare.

Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Decorati cu feliute de rosie. scortisoara. 35-40 minute pana se rumenesc frumos. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2). Procedati la fel si cu cea de a doua. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Pagina 41 . __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. esenta de rom si grisul. Pofta buna. zaharul si zaharul vanilat. 1 lingurita scortisoara 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras). 1 lingurita de coaja rasa de lamaie. Dupa inca 1 minut. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intindeti pe masa o foaie de placinta.Doina Varga . amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. Puneti intr-o cratita dovleacul. nucile zdrobite cu facaletul. la foc mijlociu. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust. lasati-le sa se racoreasca. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Cand le scoateti din cuptor. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. Condimentati cu sare. scoateti-o pe o farfurie. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. apoi pudrati cu zahar pudra. asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar. Este un deliciu !!! Pofta buna. castravete si frunzulite de patrunjel.retetele mele (Gustos. la foc mic. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta.ro) Bagati placintele in cuptorul preincalzit. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar.

condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. apoi garnisiti cu patrunjel verde. piper. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar Pagina 42 . spanacul si patrunjelul tocate marunt.retetele mele (Gustos. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase. pana se rumeneste frumos. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor.Doina Varga . feliute de castravetem gogosar. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. Scoateti placinta. ardei rosu.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. scotand osul de la piept. condimentati cu sare. legume. 35-40 minute. ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit.ro) Rulati placinta nu prea strans. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. Pofta buna. rosii etc. 45 minute pana se rumeneste frumos. Lasati la cuptor. apoi pudrati cu zahar pudra. mai ales cand o indoiti la capete. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. Omogenizati umplutura. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. cimbru. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei. oul crud. ardeiul si rosia cubulete mici. la foc mediu. 1 ceapa. 15-20 minute la foc mic. painea inmuiata si stoarsa. __________________________________________________________ Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov. daca doriti. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. la foc mediu. Taiati-o bucati nu prea mari. Scoateti puiul din cuptor. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. sunca taiata cubulete mici. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. 1 patrunjel. piper. lasati-o sa se racoreasca.

Asezati pe un platou salata. Prajiti putin albusurile.retetele mele (Gustos. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. garnisiti cu fasiute de gogosar murat. Este o maioneza delicioasa. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile.Doina Varga . Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron. Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici. masline. feliute de castravete. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. in mijloc crema. impreuna cu carnea si castravetii. curatati coaja si tocati-i marunt. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. infigeti in fiecare cate un piscot. In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie. faina. dulceata. 20-25 minute la foc mic. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca. Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1. Dupa ce au fiert cartofii. 3/4 din maioneza. tocati-le si puneti-le in castron. feliutele de mere. Dezosati si tocati marunt carnea de curcan.ro) cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. apoi adaugati-i peste salata. frunze de patrunjel. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit). morcov fiert.5 l apa rece. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. cirese. 1 lingura de mustar. amestecati cu telul. Adaugati mustarul ramas. bucati de fructe pe margini. 1/2 lingurita de sare. dregeti gustul de sare. amestecati usor cu o lingura. lasati-i sa se racoreasca. economica si sanatoasa. apoi garnisiti cu bucati de fructe. __________________________________________________________ Pagina 43 . Distribuiti uniform maioneza ramasa. dupa dorinta. Pofta buna. Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei. piper si zeama de lamaie.

ketchup. 300 ml apa. apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic.retetele mele (Gustos. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic.2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete. Scoateti tava din cuptor. la foc mediu. slaninuta rumenita si sos din tava. felii de mar. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume. vinul. morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. 30 de minute. apoi se spala. Pofta buna. avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos.Doina Varga . dovleceii feliati. piper. limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. Pagina 44 . Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. cimbru. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. apoi acoperiti carnea cu felii de rosii. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. curry. adaugati usturoiul curatat si feliat.ro) Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc. Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor.

se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. si amestecati usor cu o lingura. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. si lasati-i pana se rumenesc frumos. Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. uleiul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. cartofi. dupa preferinta. Taiati cateva felii de lamaie. sos din platou. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. __________________________________________________________ Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou Pagina 45 . Pana fierbe limba. miezul de paine stors. 1-2 felii de lamaie si masline. Intoarceti pesti pe gratar. de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii. Intre timp curatati cartofii. Adaugati smantana sau iaurtul. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. dupa 7-8 minute. Asezati pe farfurii felii de limba. Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. galbenusul. condimentati si mixati 15-20 secunde. stropiti cu suc de lamaie. cimbru.ro) Se ia spuma cand clocoteste. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. turnati sosul in mijloc.retetele mele (Gustos. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime. garnisiti cu fasiute fine. cu zeama de lamaie. un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare. Cand e aproape moale se pun o ceapa. dregeti gustul. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. masline si fasiute de ardei rosu si verde.Doina Varga . spalati-i si taiati-i pai. piper. se eviscereaza. sare. piper. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. Pofta buna. zeama de la 1/2 de lamaie. garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. Puneti pe farfurii pestii. mustarul. Pofta buna. subtiri de ardei rosu si verde.

Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci.ro) 50 ml ulei sare. verdeata tocata. garnisit cu verdeata si muraturi. 45 minute. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. turnati in mijloc umplutura de carne. adaugati 50 ml apa. zahar. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. cateva cubulete de ardei gras si condimentati. putin suprapuse una peste alta. tocati ceapa. piper. 1-2 minute pe ambele parti. La urma adaugati oul. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne. in cea de vita piper. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. Pagina 46 .Doina Varga . dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar sare. indoiti peste ea cartofii. adaugati orezul si condimentati cu sare. piper. apoi dati tava la cuptor. impreuna cu ketchup. taiati ardeii fasiute. sare dupa gust in toate. puneti deasupra feliute de usturoi. Pofta buna. Se serveste cald. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. fara sa le amestecati intre ele. in straturi. ceapa tocata. Impartiti in patru parti. paprika. acoperiti cu un strat. cimbru. iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron. apoi scoateti-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie. piper.retetele mele (Gustos. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. la foc mediu. cimbru. paprika. cimbru. alternand cu felii de cartofi si morcovi. acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. Indepartati folia.

retetele mele (Gustos. Pofta buna. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. Se servesc calde. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. ouale. care a ramas. cate una din fiecare strat. __________________________________________________________ Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel Pagina 47 . __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. foi de dafin si felii de carnat. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime. puneti in mijloc varza tocata. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare.ro) Taiati ardeii fasii si rosiile felii. Pofta buna. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. 1/2 lingurita sare. folositi pahare de diferite marimi. Daca nu aveti forme speciale. avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. adaugati carne. daca scade prea mult zeama. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului. Intai se vor lasa la fundul vasului. se vor ridica deasupra dupa cateva minute.Doina Varga . Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. indoiti in doua si presati bine marginile. ketchup. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. Se servesc calzi. eventual cu smantana. piper. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic. cimbru. tocati si caliti ceapa in ulei.

presarati cu putina paprika si verdeata tocata. paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja.ro) unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. Pofta buna. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt. concentratul.retetele mele (Gustos. Puneti la fiert 1. cu putina sare. dregeti gustul de sare si piper. apoi adaugati uleiul. apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier. scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime. Pofta buna. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. zaharul. apoi condimentati-le. In castronel puneti supa si crutoanele. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Intr-un castron puneti ouale si faina. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta. adaugati cubuletele calite. Puneti supa in supiera. Adaugati creierul peste compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura. piper. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. aproximativ 30 minute. O puteti servi si in farfurii. apoi decorati cu smantana. impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac. lasati sa se racoreasca si mixati. ca sa nu zdrobiti creierul. turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza.5 litri apa cu putina sare. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele). __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. este la fel de delicioasa. condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte. Se serveste cald. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare. paprika si frunze de patrunjel. apoi strecurati din nou. Intre timp. ca atare sau cu diferite garnituri si salate. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 48 .

Lasati sa stea cateva minute. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. Puneti uleiul la incins. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit. frunze de telina.ro) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. 2 pahare de vin. cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. dar respectati proportia: o parte otet.2-1. etc.5 kg. Se pot servi cu spanac. salate. piure. doua parti apa). apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. dati pe rand ficateii prin faina ramasa. 1 dovleac. Pagina 49 . piper. sare. Lasati sa se raceasca si le dati la camara. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. 150 g carnat afumat. piper. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor. Dupa ce s-au prajit. apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa. Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. scoateti-i pe hartie absorbanta.retetele mele (Gustos. muraturi.Doina Varga . adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote. dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1. peperoni. se pun intr-o strecuratoare. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. fasii de ardei gras. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. patrunjel. se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. Pofta buna.

verdeata. Indepartati folia. cimbru. 4-5 foi de dafin. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. branza topita si smantana.Doina Varga . 1 rosie 5-6 catei de usturoi. curry.ro) 1-2 gutui. curry si cimbru. Adaugati concentratul. apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci. in unt. 1 morcov. dovleacul. adaugati cascavalul. intoarceti pulpa pe cealalta parte. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute. ardeii se taie bucati. 1/2 ceapa rosie. gutuile. usturoiul. adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. 4-5 linguri ulei. paprika. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. feliile de carnati si de morcov. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa. cimbru. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute. Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 50 . piper. 1 lingura ketchup. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. 1 peperoni. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. 1 lingura smantana. indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. paprika. carnatul se feliaza. peperoni. sare. Taiati gutuile. 2 felii branza topita. acoperiti cu felii de rosie. spanac. 20 g cascaval. ungeti-o cu ketchup. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. 2 ardei grasi. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi.retetele mele (Gustos. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video). cate 4-5 minute pe fiecare parte. ardeii. piper. iar usturoiul nu se curata de coaja. 2-3 fire de patrunjel. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. 2 lingurite marar tocat. unt cat o nuca. 2-3 linguri ulei de masline. ceapa rosie taiata bucati. cateva fire de marar. condimentati-o bine cu piper. intr-o tigaie antiaderenta. patrunjel. indepartand semintele. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval. piper si mararul tocat. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava.

1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. 50 g cascaval. pe margine feliile de sunculita. Dupa ce au fiert cartofii. lasati-i sa se racoreasca. intr-un litru de apa rece. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. apoi se curata de coaja (vezi video). zahar si verdeata tocata. piper.retetele mele (Gustos. sare si piper si caliti pana scade zeama. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert. puneti doua randuri de felii de cartofi. Amestecati intr-un vas laptele. in coaja. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. smantana. se strecoara si se lasa sa se racoreasca. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei.Doina Varga . Ungeti un vas yenna cu ulei. Adaugati peperoni tocat. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. 150 g carnat afumat. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. Pagina 51 .ro) Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. sunculita si cascavalul. piper. 50 g sunculita. cateva fire de patrunjel. Feliati subtire carnatul. ketchup. 5 oua. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. 1 lingura cu varf de smantana. 1 lingurita zahar. oul crud ramas. Se fierb 4 oua 8-10 minute. piper. 100 ml lapte. 2-3 linguri ulei. sare. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare. sare. aproximativ 20 minute.

Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. peperoni. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. ceapa si ciupercile calite. leustean tocat si zeama de lamaie. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. smantana. gogosari acri si frunze de verdeata. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. usturoi. daca doriti. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. mai lasati loc pentru cate un ou crud. Scoateti limba din ciorba. apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. apoi bulionul. Scoateti tava din cuptor. apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. indepartati folia si lasati sa se raceasca. Garnisiti cu felii morcov fiert. E un deliciu. Pofta buna. faina. spalati si tocati legumele si zarzavaturile. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. pentru care faceti o mica adancitura. aproximativ o ora.ro) Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata. adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. omogenizati cu un tel. apoi puneti ciorba. smantana. castraveti. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. Intre timp curatati. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate. In supiera puneti galbenusul.retetele mele (Gustos. pesmetul si condimentati. 2-3 oua. Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean. __________________________________________________________ Pagina 52 .Doina Varga . Deasupra completati cu compozitia de ficat. dar nu umpleti canitele si castronele. Cand limba este aproape moale. cartoful se taie bucati mai mari.

Indesati foarte bine varza in borcan.retetele mele (Gustos. Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. pana iese zeama deasupra. apoi puneti capacul. Dupa aproximativ doua saptamani. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). cand a inceput sa se acreasca bine. turtite si nu prea grele. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. pentru ca incepe sa fermenteze. ca sa le tina apasate. sau acoperiti cu celofan. dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. Astfel nu va prinde floare. marar. cat mai adanc. apasand cu pumnul. apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi. Introduceti in butoi. un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. apoi preparati saramura. Indesati bine verzele in butoi. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin.ro) Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina. (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. un platou de sticla sau un fund de plastic. Asezati peste verze o bucata de marmura. mai raman 3-4. pentru ca mai fermenteaza. Puneti la foc o oala mai mare.Doina Varga . Pagina 53 . In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. la temperatura camerei. ca sa fermenteze. Nu vor intra toate verzele de la inceput. Moarea se va mentine limpede tot timpul. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. adaugati sarea. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. o tava. nu prea strans. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi.

Cand folositi varza. mai bun decat lichiorul de bere blonda. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii. adaugati alcoolul si astupati bine. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor. orezul cu ceapa calita. Pofta buna. Lichiorul de bere neagra are un gust special. fara sa o prajiti. aproximativ 30 minute. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. Se poate consuma si a doua zi. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. Este aromat. eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________ Pagina 54 . scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. ardeii umpluti.retetele mele (Gustos.Doina Varga .40-50 grade. dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. Scoateti cotoarele ardeilor. Puneti intr-un vas carnea tocata. sare. Turnati in damigeana berea cu zahar. piper. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii. acoperiti cu felii de rosii. apoi puneti-i la prajit. la temperatura medie. luati vasul de pe foc. paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta. piper. sa nu fiarba). verdeata tocata. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max.ro) Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. nu necesita vanilie. Verificati daca n-a scazut prea mult. in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile.

legume si sos si garnisiti cu verdeata. cu capac. bulion. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1. iar costita bucati mai mari.ro) Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare. cimbru si paprika. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa. Tocati sfecla cubulete. 30 minute.retetele mele (Gustos. Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic. apoi turnati amestecul peste salata. piper.5 litri apa rece cu putina sare. Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. apoi adaugati-le in mancare. impreuna cu buchetelele de conopida. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata. apoi condimentati carnea cu piper. zeama de la 1/2 lamaie. intr-un vas de tuci. 1 ora. feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele. sau in oala de fiert sub presiune. Lasati sa mai fiarba la foc mic. piper si paprika. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare. ketchup si adaugati zaharul si concentratul. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. Pagina 55 . Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. ceapa tocata si morcovul feliat. inca 7-8 minute. uleiul.Doina Varga . paprika. sare si piper. Intr-o cana amestecati otetul. Asezati pe farfurii bucati de carne si costita. zaharul. Dupa ce a fiert. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui. lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja. (vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel. Puneti la calit in ulei.

Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude. stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata. Ardeii se spala si se zvanta. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare. apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti. Pofta buna. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote. completati. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. masline si patrunjel verde. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.Doina Varga . piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii. apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine. sare. piper si ulei preparati maioneza. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. Pagina 56 . dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente. mustar. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar. Cand se incinge bine apa. fasii de gogosar. morcovii si pastarnacul. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare. apoi puneti-o pe aragaz la foc mic.ro) Pofta buna.retetele mele (Gustos. Din galbenusul crud. cam 20-25 minute.

sare. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. cam de 1. apoi se pun in camara. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. __________________________________________________________ Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele.5 kg oase de vita cu carne. Peste carnea tocata puneti ceapa calita. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. 1 ou si orez si omogenizati compozitia. Dati focul mic.Doina Varga . Dupa aproximativ 10-15 minute.retetele mele (Gustos.2 kg carne porc (pulpa. os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare. jambon crud) 1 varza dulce 1. Cine doreste o poate drege cu smantana. formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei. ceafa.5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. adaugati zaharul si borsul clocotit. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. leustean tocat.2-1.ro) Se lasa sa se raceasca. adaugati putina sare si piper. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei. Luati un fund de lemn. ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert. piper. Pastrati o ceapa pentru perisoare. dregeti gustul de sare si piper. curatate si spalate. paprika Pagina 57 .5-2 cm diametru. udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. Pofta buna. sunt fierte. cand se ridica deasupra. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile. cimbru. Adaugati legumele tocate in ciorba. piper.

zahar. putina sare si piper. Asezati pe farfurii bucati de carne. se spala bine si se zvanta.retetele mele (Gustos. telina. peperoni tocat. putina sare si piper. paprica si putin cimbru. Dati vasul la cuptor la foc potrivit. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate. Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa. Dupa 20 minute. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. usturoi si puneti doua pahare de apa. otet. apoi luati capacul. cimbru.Doina Varga . __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 58 . 2-3 catei de usturoi feliati. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu. Adaugati 2 pahare de apa. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. adaugati ketchup. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei. Se prepara o marinata din ulei de masline. paprika iute si dulce sare. Introduceti pestii intr-un vas de Jena. Pofta buna. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin. Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute.ro) Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei. Pofta buna. putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor. ceapa. ceapa si morcovul tocate marunt. adaugati bucatele de ardei gras. frecati-o cu 2 lingurite de sare. piper. foi de dafin. Dregeti gustul de sare si piper si este gata. Se lasa la frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi. verdeata tocata. sare. se eviscereaza. vin alb. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne. varza. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa). Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra.

Pofta buna. Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. adaugati putina apa rece. Se toaca marunt sunca si salamul. rosia. ardeiul si rosia. pastarnacul. cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul.ro) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. Spalati si tocati marunt frunzele de spanac. zaharul si orezul. amestecati-le cu ouale. faina. sare si piper si cand clocoteste ciorba. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). Pofta buna. Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. Cand clocoteste se ia spuma.Doina Varga . piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. Procedati la fel si cu a doua portie. apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. ardeiul. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline. cascavalul se taie bucati putin mai mari.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 59 . Presarati deasupra leustean tocat. morcovii. Castravetele se taie felii subtiri. __________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare. apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. dati focul mic.

Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. sare. Condimentati cu sare. paprika. se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi. otet. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic. Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. Cand carnea este aproape fiarta. Pofta buna. garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni. iar din peperoni doar cateva feliute. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit. __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare. faina. Pagina 60 . Stropiti-i cu zeama de lamaie. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai. paprika.retetele mele (Gustos. cimbru si putina boia. piper. adaugati mujdei. apoi se eviscereaza si se spala bine. putina verdeata si 2 linguri de apa. ca pentru supa. se scoate din supa. Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. Se curata si se toaca legumele. cartofii bucati mai mari. piper.Doina Varga . adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. piper. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. piper. dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile.ro) Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. piper. boia dulce si iute si cimbru. chili. se condimenteaza cu sare. Se sterg cu hartie absorbanta. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii. Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou.

ro) Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata. incepand cu morcovul. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. aproximativ 45 minute. Spalati fasolea. curatati si tocati marunt ceapa. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale. Pofta buna. paprika. putina verdeata tocata. pastarnacul si gogosarii. Spargeti ouale intr-un castronel. se curata si se toaca ceapa. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. Garnisiti cu rosii. patrunjel si peperoni. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii. Pofta buna. In timp ce fierbe fasolea. morcovul. paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte.Doina Varga .retetele mele (Gustos. peperoni si Pagina 61 . piper. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel. piper. apoi condimentati. cimbru. apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor.

apoi sarati-le putin. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt.Doina Varga . Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. zeama de lamaie. paprika. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. ketchup. cimbru.ro) rosiile taiate. gogosari. (vezi video) Asezati pe farfurii costita.retetele mele (Gustos. aproximativ 15 minute pe fiecare parte. piper. Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect. sare. 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. mustar. felii de castravete. Amestecati cu o lingura de lemn. se storc de zeama si se adauga in castron. mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. sare. piper si ulei si turnati-o peste salata. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat. Omogenizati salata. Pofta buna. Preparati maioneza din galbenus. adaugati spanac si verdeata tocata. masline. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. zaharul si concentratul. frunze de patrunjel. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot. Intre timp. Pofta buna. puneti-o pe un platou. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac Pagina 62 . peperoni. sa se rumeneasca. Castravetii acri se toaca marunt. ornati-o cu maioneza. piper si puneti-le pe gratar. paprika. condimentati feliile de costita cu cimbru.

indepartati folia si pregatiti portiile. cimbru. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. Condimentati.Doina Varga . Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici. felii de lamaie. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. Sunt delicioase. pana scade complet apa si se inmoaie bine. Se condimenteaza cu sare. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval. ruloul. __________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. Scoateti tava din cuptor. cimbru.retetele mele (Gustos. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. lasati putin sa se racoreasca. putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel. Pofta buna. Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video). __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. Le puteti garnisi cu masline. piper. cu capac. condimentati si adaugati verdeata tocata. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare.2-1. verdeata. piper. rosia taiata felii. rosii mici.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi Pagina 63 . foarte albe. paprika. garnitura din tava. Pofta buna. Puneti pe farfurii felii de rulou. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video). morcovul feliat si fructele taiate bucati. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic.ro) 4 linguri ulei de masline sare. etc. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama. turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender.

apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. Scoateti din nou puiul. Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote. Umpleti borcanele cu otet pana sus. verdeata si sos de la friptura. paprika.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. puteti inlocui 0. Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. 2 pahare de apa. Ideal pentru sosuri. Lasati cateva minute sa iasa aerul. tocanite. Siropul ramas il puteti folosi la salate. acrisor si picant. chili. apoi se desface din spate spre fata. Cand se infierbanta borcanele. intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. Este un condiment minunat. __________________________________________________________ Pagina 64 . rosii. apoi completati cu otet. dulce. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline.retetele mele (Gustos. cimbru. indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane. salate si asezonat cu peperoni. sarmale si fripturi. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele.Doina Varga . ciorbe. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion. apoi in cuptorul cu mictounde. intoarceti-l cu pulpele in sus. adaugati rosia. agitand putin borcanele. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. 25 minute la mediu. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. Puneti la fiert otetul. cu pulpele la mijloc. fripturi.ro) condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus. Pofta buna. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte. Scoateti-l. ulei. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. __________________________________________________________ Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor. salate. Spalati si zvantati mararul. Se recomanda sa purtati manusi. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. apoi taiati-i rondele.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Piept de pui picant cu spanac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Se spala frunzele de spanac, se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare, piper si cimbru, apoi se adauga cateva feliute de usturoi. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne, 1 lingura de garnitura de spanac, sos de la friptura, feliute de usturoi, frunze de patrunjel, felii de peperoni. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa crema de legume cu crutoane picante
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare, piper, paprika iute, cimbru, chili

Mod de preparare:
Se curata legumele, se spala, se taie bucati mari si se pun la fiert in 2,5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei. Dupa 25 minute se adauga zaharul, se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video). Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul, untul, apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza. Turnati laptele peste supa, dregeti gustul de sare si piper. Adaugati patrunjel tocat. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile, apoi condimentati-le cu piper, paprika iute, cimbru si chili.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Puneti in supiera supa fierbinte, de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 vinete (1-1,2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare

Mod de preparare:
Coaceti vinetele in cuptor, pe toate partile, cam 30 minute. Trebuie sa le intepati cu o furculita, pentru ca altfel vor plezni (exploda). Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta, pe toate partile, pana se desprinde pielita. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita, cotoare si seminte. Curatati si taiati ceapa. Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele, ardeii, ceapa, uleiul ramas, zeama de lamaie si putina sare, apoi mixati cu blenderul. (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie, frunze de patrunjel, felii de lamaie, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Piept de pui picant cu fasole verde
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute. Intre timp puneti la fiert fasolea verde, intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Dupa ce a fiert fasolea, scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet. Asezati pe farfurii carnea, fasole verde, stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. Pofta buna.
Pagina 66

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Salata de ardei prajiti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare

Mod de preparare:
Spalati si stergeti ardeii, apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta, in ulei. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita, apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita, care se va desprinde foarte usor. Puneti ardeii intr-o farfurie, infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei, otet, zahar si sare. Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de vinete cu dovlecel
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 vinete (1,2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare

Mod de preparare:
Se coc vinetele la flacara iute, pe toate partile, apoi se scot pe un fund de lemn. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0,5 l apa cu putina sare. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua, scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari. Puneti in blender vinetele, dovlecelul si ceapa, adaugati uleiul, sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie, puneti-le intr-un castron, ornati cu o felie de lamaie, patrunjel, ardei rosu si stropiti cu ulei de masline. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa de rosii cu pui
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 67

ciuperci sau legume sare.Doina Varga . doar cateva miscari.1. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. Cand clocoteste. cimbru. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. o curata si scoate mirosul. apoi supa clocotita peste ei.70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui. piper.5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 . 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. zeama de la pui. Cine doreste poate pune bucati de carne. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate. aproximativ 1 ora la foc mic. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare. Pofta buna.retetele mele (Gustos. chili. Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera. Se ia spuma.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare.ro) 1. aproximativ 20-25 minute. concentratul. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. iar burta o taiati Pagina 68 . Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. dar nu prea mult. Se va forma o spuma abundenta care o albeste.2 . __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. intregi. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. Se spala rosiile. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute. la foc mic.

amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin piper. Pofta buna. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi Pagina 69 . paprika. chili. Se lasa cam 10 -15 minute. se curata de piele si se taie fasii. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. piper. in 2 litri de apa clocotita. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele. Se pune carnea pe o farfurie. chili. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. smantana. condimente pentru fripura. zahar. Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. apoi adaugati pastele si amestecati usor. paprika. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. Pofta buna. cimbru. apoi puneti ciorba. ardei iute iute si smantana. Dregeti gustul de sare. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. piper. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. piper. __________________________________________________________ Paste cu branza. peperoni felii si leustean tocat.retetele mele (Gustos. Garnisiti cu frunzulite de leustean.Doina Varga . Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. zeama de lamaie. chili. pana se omogenizeaza bine.ro) fideluta foarte subtire. Intre timp curatati vanata.

supa clocotita si patrunjel tocat. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute.retetele mele (Gustos. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata. la foc mic cu capac. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel. inca 20-25 minute. __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. morcovii. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. eventual cateva feliute de peperoni. sare. Se drege gustul de sare. Se servesc ca atare. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. piper. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. pe toate partile. apoi se pun cepele.Doina Varga . concentratul si zaharul. Se serveste fierbinte (cu piper). piper. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. Pagina 70 . Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi. cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime. Puneti pe farfurii carnea. Pofta buna. Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj). pastarnacul si telina intregi. Se lasa sa mai fiarba. verdeata. la foc mic. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. Puneti pastele bine scurse in supiera. Dregeti gustul de sare.ro) condimentati-o cu cateva feliute de peperoni. Pofta buna.

adaugati faina si amestecati energic cu telul. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie. verdeata tocata.Doina Varga . verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Se da la rece cel putin 30 minute. Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie. pasta de branza. rosii. Pofta buna. Se serveste ca atare. fasii de ardei gras. __________________________________________________________ Pagina 71 . piper. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni. triunghiuri. amestecati inca 10-15 secunde. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici. pasta de branza. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale. pasta de branza. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. felii subtiri de sunca. apoi imbracati totul in felii de branza topita. doua felii de branza topita. cuburi. Pofta buna. Puteti taia diferite forme: felii. cimbru si piper. __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1. se spala. masline. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier.ro) Pofta buna. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri.2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. garnisind fiecare portie. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele.retetele mele (Gustos. din nou cascaval. baghete de cascaval.

cimbru. inca un rand de sarmale. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. __________________________________________________________ Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. piper. se poate servi cu sos de usturoi. piper. pulpe. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri. Friptura este foarte aromata si picanta. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. Cand se rumenesc frumos sunt gata. adaugati ketchup. Amestecati cu carnea tocata. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci.ro) Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. mujdei. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. chili. daca scade. piper. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. concentrat de ciuperci. Dupa cateva minute. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. paprika. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata.Doina Varga . intorcand carnea si pe cealalta parte. cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. Pagina 72 . cimbru Mod de preparare: Curatati. foile de dafin. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. piper. Puneti apa si bulion cat sa le acopere. salate sau diferite garnituri. paprika.retetele mele (Gustos. putina verdeata si cine doreste. chili. muraturi. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. turnati un pahar de apa si lasati la foc mic.

__________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa Pagina 73 . Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. Pofta buna. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. ardeiul feliat. la foc mic. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. Asezati pe farfurii pireul. Pofta buna. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. curatati cartofii. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan.2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. carnea. piper. Daca mai trebuie.ro) Serviti-le cu smantana. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt. __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1. In timp ce se prajeste carnea. ulei si lapte clocotit. piper si concentrat de ciuperci. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru.retetele mele (Gustos.Doina Varga . cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel.

__________________________________________________________ Gratar combinat Party Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. Pofta buna. se adauga legumele intregi. ardeiul peperoni tocat marunt. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar. Se drege gustul de sare. la foc mic cu capac. apoi se pun cepele.ro) sa fiarba cam 40 minute. Se pun in supiera taiteii. se adauga morcovi fierti si supa clocotita. se asezoneaza cu feliute de usturoi. inca 20-25 minute. decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. concentratul si zaharul. piper. concentrat de pui sau ciuperci. verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea. pastarnacul intregi. spalate si curatate. Cand clocoteste se ia spuma.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera. de peperoni si 2 linguri de ulei. cimbru. paprika si cimbru. sare. 25 minute la foc mic.Doina Varga . o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. felii de usturoi. paprika. paprika Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert. puneti untul peste ei. morcovii. in 3 l apa rece cu putina sare. caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi. adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. Se lasa sa mai fiarba. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne. Daca mai e nevoie. Se serveste fierbinte. Pofta buna. condimente pentru gratar Pagina 74 . Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas. laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. piper. la foc mic. pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur.2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare. Se scurge zeama. piper.

cimbru. ceapa taiata felii subtiri (vezi video). Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi. __________________________________________________________ Tocanita cu piept de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru. scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii.ro) Mod de preparare: Preparati un baitz pentru friptura din uleiul de masline. Fiecare serveste ce pofteste. apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. __________________________________________________________ Gogosari in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate. apoi se lasa minim jumatate de ora la rece. ondulati sau alte forme. Puteti sa preparati gratarul Party acasa sau la picnic. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute. muraturi. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete. puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. mujdei. 2-3 foi de dafin. paprika si putin cimbru. Pofta buna.retetele mele (Gustos. zahar.Doina Varga . In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos.5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare Pagina 75 . tot jumatate de ora. foi de dafin. adaugati marar tocat. condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti. mustar. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat. Adaugati ketchup. ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. putina verdeata tocata. condimentati cu sare. completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute. salate. mai caliti cateva minute. cimbru. Puneti pe gratar intai carnatii. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitzul de condimente. Daca mai trebuie. cu mustar. piper. suprapuse. paprika si piper si se lasa la rece. Puneti pe farfurii carne. etc. Pofta buna. sare piper Mod de preparare: Taiati pieptul de porc in felii mai groase. tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. condimente pentru friptura.

Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi. Puneti la clocotit apa. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. umpleti-le cu gogosari. foi de dafin Mod de preparare: Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing. Opariti apoi frunzele de visin. lasati-i apoi sa se racoreasca putin. pana a doua zi. plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate.ro) 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru. apoi le puneti in camara. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute. apoi indepartati-le.5 l ulei pana se inmoaie bine. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi. indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0.Doina Varga . ceapa si rosiile (vezi video). Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. zaharul si condimentele. __________________________________________________________ Orez cu ciuperci Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 100 g orez Pagina 76 . foi de dafin Mod de preparare: Se spala gogosarii si se taie bucati mari. peste care strecurati rosiile mixate. umpleti cu zeama pana la refuz. agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer. otetul.5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari. fara sa adaugati apa. apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa. __________________________________________________________ Ketchup de rosii si ardei rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar 1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru. Adaugati zaharul.retetele mele (Gustos. indepartandu-se semintele. apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii. sarea. piper. procedand la fel ca si cu ardeii. asezati-le deasupra. completati si strangeti bine capacele. sare. Separat puneti la prajit in 0. condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla.

cand s-a fiert broccoli. oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. se scoate si se pune pe farfurii. 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. se mai adauga 50-100 ml apa. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. dupa gust.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar Pagina 77 . apoi condimentati cu piper. Daca scade zeama. morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. cimbru si oregano. se feliaza subtire si se pun la calit in ulei. asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel.ro) 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare. Pofta buna. Se adauga orezul bine spalat si scurs. Adaugati 200 ml apa. 3-4 minute. piper Mod de preparare: Se spala bine ciupercile. apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura. cimbru. Dupa 15-20 minute. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii. piper. Condimentati cu sare. patrunjel tocat. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. Pofta buna. __________________________________________________________ Broccoli cu rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g broccoli 3-4 rosii 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper.

paprika. curry. 45 minute. apoi se framanta putin cu mainile. 20 minute. la foc mic.ro) 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. paprika. In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto. turnati bulionul. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. felii de ardei si de morcovi. (vezi video) Garnisiti cu verdeata. piper. la foc mic. varza calita. felii de rosii. cimbru. apoi se framanta putin cu mainile. se clateste cu apa rece. curry. Pofta buna. Pofta buna. felii de rosii. un strat de felii de carne. piper. condimentati. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor. cimbru. 45 minute pana se rumeneste frumos. se pudreaza cu o lingurita de sare. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras Pagina 78 . ceapa tocata. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. acoperiti cu varza.Doina Varga . jumatate din varza calita. condimentati.retetele mele (Gustos. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. 300-400 ml apa si dati la cuptor. 20 minute. Garnisiti cu verdeata. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare. ceapa tocata. in 10 ml ulei. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). turnati bulionul. felii de ardei si de morcovi. la foc mic. 300-400 ml apa si dati la cuptor. 3 minute. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. in 10 ml ulei. se clateste cu apa rece.

rosii mici si frunzulite de patrunjel. Decorati cu feliute de rosie. Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa. omogenizand bine cu un tel. Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul. In supiera puneti smantana. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit). pastarnacul. luati spuma). __________________________________________________________ Ardei iuti deshidratati macinati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 79 . ardeiul gras. Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca . Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale. piper.optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. zaharul. Dupa inca 1 minut. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare.ro) 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare. la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba. morcovul feliute subtiri si ceapa julienne. dregeti gustul de sare. scoateti-o pe o farfurie. Condimentati cu sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Pofta buna. Pofta buna. ca si pentru ciorba de burta (vezi video).retetele mele (Gustos. piper. adaugati un polonic de zeama clocotita. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. eventual. cubulete mici de costita sau sunca. Adaugati ciorba si leustean tocat. feliute de rosie si. Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba.Doina Varga . otet sau zeama de lamaie (cine doreste). Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. dovlecelul.

rupeti-i bucati. apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. scoateti carnea pe o tava. paprika. Dupa 10-15 zile.2-1. sare. piper. Dupa ce se umplu bine borcanele. curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile.Doina Varga . incepand cu morcovul.5-2 kg ardei iuti 1. incercand sa alternati frumos culorile. adaugati verdeata tocata. intr-un loc bine aerat. 1 foaie dafin.ro) Ingrediente: 1 kg ardei iuti rosii Mod de preparare: Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare. dupa ce ati stins focul. ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare. Taiati sfoara si coditele. puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit. Pagina 80 . daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. 50-60 minute. paprika. Un condiment minunat pentru iarna. __________________________________________________________ Ardei iuti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. la foc mic cu capac. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade.retetele mele (Gustos. Amestecati cu o lingura de lemn. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute. scoateti oasele si portionati-o (vezi video). cimbru. __________________________________________________________ Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare. Dregeti gustul de sare. usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. ketchup. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale.5 litri otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. cand sunt uscati. In timp ce fierb carnea si fasolea. cimbru. Spalati fasolea. zaharul si concentratul. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. piper. Completati din nou cu otet.

Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa. Completati din nou cu otet.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor.2-1. completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie.ro) eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0.retetele mele (Gustos. mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix. zaharul. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic. langa oala in care clocoteste zeama. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean.Doina Varga . incercand sa alternati frumos culorile. Dupa ce se umplu bine borcanele. mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei. __________________________________________________________ Ardei iuti murati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Stingeti focul.5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin Mod de preparare: Se taie coditele ardeilor. Pofta buna.8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof Pagina 81 .8-2 kg ardei peperoni 1. sarea. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. apoi dati-le la perne pana a doua zi.

Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. puneti restul de unt. pastarnacul. frunzele de spanac spalate si zvantate. eventual putin sos sau mujdei de usturoi. ardeiul. bucati de carne.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare. adaugati ardeiul rosu si ceapa. 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. Pofta buna. cimbru. cotletele la gratar. la foc mic cu capac. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline. In cateva minute scade zeama si este gata. usturoi granulat. se scot oasele si se portioneaza. Puneti pe farfurii garnitura. mustar. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. Puneti feliile de cotlet pe gratar. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. Lasati sa mai fiarba 20 minute. lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute). Dupa inca 15 minute le intoarceti.Doina Varga . putina sare si piper. Cartoful se taie bucati mai mari. usturoi granulat. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi. nu trebuie neaparat toata). intregi. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. varza dulce si ceapa se toaca marunt. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. E delicioasa cu ardei iute. dregeti gustul de sare. 50-60 minute. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul. rosiile decojite felii.ro) 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. garnisiti cu feliute de ardei iute. cimbru si concentratul. piper. Pagina 82 . putin patrunjel si leustean tocat. condimente pentru friptura. garnisiti cu frunze de leustean. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. zahar.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. ketchup si 2 litri de apa. piper. piper. In supiera adaugati ciorba fierbinte. feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. dovlecelul. __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. de exemplu de seara pana a doua zi). Dupa cateva minute puneti concentratul.

Pofta buna. adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. intregi. sare. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate. curry. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot. piper. apoi se adauga putina sare. ciocanele. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton. adaugati untul. se intoarce. puneti-i la prajit in uleiul ramas. Cand clocoteste luati spuma. Pofta buna. morcovul fiert si supa fierbinte. Pagina 83 .ro) catei de usturoi. piper si curry. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase. Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii. aproximativ 25-30 minute. frunze de patrunjel. concentratul. piper si adaugati uleiul. Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. verdeata tocata.retetele mele (Gustos. garnitura de morcovi gratinati. cateva frunze intregi de patrunjel. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. piper si se adauga 100 ml apa. condimentati cu cimbru. (25 minute) Asezati pe farfurii carne. Pofta buna. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala.Doina Varga . zaharul. Dupa ce s-a inmuiat carnea. se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. mammita) 60 g taitei instant (Rollton. dregeti gustul de sare.

pasta de branza. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. spate. adaugati faina si amestecati energic cu telul. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru. aripi. garnisind fiecare portie. rosii. triunghiuri. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Pagina 84 . piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. cuburi. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca.retetele mele (Gustos. capatani. branza rasa. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. din nou cascaval. Pofta buna. pasta de branza. cimbru si piper. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan. Puteti taia diferite forme: felii. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta).Doina Varga . (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. doua felii de branza topita. gasca.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. pasta de branza.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. Se da la rece cel putin 30 minute. rata sau pui (gaturi. felii subtiri de sunca. luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. masline. verdeata tocata. etc.ro) __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval.

adaugati ardeiul rosu si ceapa. rosiile decojite felii. Pofta buna.Doina Varga . garnisiti cu frunze de leustean. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert. adaugati ardeiul rosu si ceapa. rosiile decojite felii. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. garnisiti cu frunze de leustean. dovlecelul. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele. varza dulce si ceapa se toaca marunt. cartofii si rosiile. dovlecelul. Cartofii se taie bucati mai mari.retetele mele (Gustos.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare. varza dulce si ceapa se toaca marunt. pastarnacul. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. Lasati sa mai fiarba 10 minute. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. Cartofii se taie bucati mai mari. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. adaugati ciorba fierbinte.5 litri apa rece cu putina sare. adaugati ciorba fierbinte. ketchup si 1 litru de apa. Dupa cateva minute puneti concentratul. ketchup si 2 litri de apa. zahar. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. ardeiul. __________________________________________________________ Pagina 85 . Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic. Pofta buna. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. dregeti gustul de sare. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. putin patrunjel si leustean tocat. Dupa cateva minute puneti concentratul. dregeti gustul de sare. se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1. pastarnacul. ardeiul.ro) Se spala bine carnea. putin patrunjel si leustean tocat. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. zahar. piper. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. piper. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul.

pentru ca fierbe mai bine si mai repede. cimbru. zaharul si concentratul. piper. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. mustarul si celelalte ingrediente. miezul de paine stors. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. condimentati si mixati 15-20 secunde. se scoate din zeama pe o farfurie. sare.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare.ro) Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic.retetele mele (Gustos. Se ia spuma cand clocoteste. bicarbonatul. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. Cand e aproape moale se pun legumele intregi. Adaugati smantana sau iaurtul.Doina Varga . piper. frunze de verdeata. piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. condimentati si mixati 15-20 secunde. dupa preferinta. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. apoi se spala. Pofta buna. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera. se curata de piele si se taie felii. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului. Cand carnea e foarte moale. etc. __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. galbenusul. uleiul. condimentele. cu zeama de lamaie. Pagina 86 . 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. dregeti gustul. mustarul zeama de lamaie sau otetul. galbenusul. rosii de decor.

Pofta buna. menta. eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu.retetele mele (Gustos. verdeata. piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video). curry. Foarte bun langa friptura. etc.Doina Varga . apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. lapte. din oua. faina. dati feliile de vinete prin aluat. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou. piper. cimbru. condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu Pagina 87 . in mijloc sosul de usturoi. busuioc. condimentati si mixati 15-20 secunde. legume fierte. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. legume natur. galbenusul. cimbru. piper. condimente pentru friptura. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. cartofi prajiti. putin mai consistent decat cel de clatite. snitele.ro) Garnisiti cu frunze de patrunjel. cimbru. gratar. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare. rosii mici pentru decor. mustarul si celelalte ingrediente. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta. curry. Intre timp preparati aluatul. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. rasol.

Dupa 2-3 minute intoarceti-o. Puneti apa cat sa le acopere. paprika. mai lasati sa stea 2-3 minute. putin curry si paprika. la foc mic. (vezi video) Impartiti compozitia in doua. dregeti gustul de sare. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. la foc mic. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa. feliute de ardei rosu. in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. frunze de patrunjel.Doina Varga . Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. felii de ou fiert. Cand se rumenesc Pagina 88 . etc. Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore. adaugati ketchup. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata. eventual oul fiert. cimbru. cu partea scobita in jos. piper. __________________________________________________________ Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. Garnisiti cu masline. Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. felii de cascaval. foile de dafin.ro) 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper. inca un rand de sarmale. Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile. cimbru. Pofta buna. piper. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata.retetele mele (Gustos. din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. cimbru Mod de preparare: Curatati. Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. Mai dati la rece minim 30 minute. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. bucati de sunca. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. piper. curry. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. paprika. Amestecati cu carnea tocata. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara.

Scoateti ciolanul. cimbru. Puneti castravetii in borcane bine indesati. adaugati ceapa. Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert. portionati carnea si puneti o parte in supiera.Doina Varga . paprika.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare. __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1.ro) frumos sunt gata. cimbru. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs. Pofta buna. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean.retetele mele (Gustos. piper. sare. mararul tocat. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. piper si daca mai trebuie. Cand clocoteste adaugati sare. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. hrean. frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. curry. paprika. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. mararul uscat si plicul de pikant fix. Serviti-le cu smantana. pastarnacul. frunzele de dafin. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin. zahar. Pagina 89 . Pofta buna. ardeiul. curry. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si ciolanul intreg.

Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Dupa ce se racesc. Rosiile bine spalate se taie bucati mari. daca vreti sa fie mai gros. Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat. umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca. __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet Pagina 90 . la foc mic. curry. turnati in ele bulionul clocotit. Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca. amestecand cand clocoteste. piept. Procedati la fel cu toate sticlele. Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. Puneti bulionul la fiert. Ce ramane se mai da o data prin masina. puneti-le in camara. Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. puneti-le in camara. Dupa ce se racesc. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. cu palnia si polonicul. piper. turnati apa si puneti-o pe aragaz.Doina Varga . bine acoperite. de 200. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare.2 kg pui (pulpe. Umpleti cat mai bine sticlele.retetele mele (Gustos. apoi le indepartati. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii.ro) Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita. Eu folosesc sticle de diferite capacitati. 330 si 500 ml. apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. Cand se infierbanta sticlele. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. unde le lasati pana a doua zi. pana se termina. cu o lingura de lemn. pana a doua zi.

apoi lasati pana scade complet apa. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. otet. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. concentrat. piper. concentratul. Dupa cateva clocote este gata. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. piper.ro) sare. __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei Pagina 91 . Sosul se va ingrosa imediat.5 kg pui (pulpe. zahar. sare. curry. la foc mic. Pofta buna. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic.Adaugati mararul tocat marunt. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute.retetele mele (Gustos. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). piper. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. Pofta buna. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. concentrat. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. apoi lasati pana scade complet apa. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. curry. curry. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea.Doina Varga . piper. piper. amestecand energic cu telul. piept.

Se ia spuma cand clocoteste. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu frunze de patrunjel si feliute de ardei. piper. otet. (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei. Pofta buna. Sosul se va ingrosa imediat. apoi se spala. se curata de piele si se taie felii. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Cartofii se curata. curry. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. fierbinte. sare. apoi se spala.Doina Varga . curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Pagina 92 . Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. piper. Dupa cateva clocote este gata. se scoate din zeama pe o farfurie. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic.retetele mele (Gustos. adaugati sos de marar. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. concentratul. zahar. piper.Adaugati mararul tocat marunt. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. In timp ce fierb cartofii.ro) cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. 20 minute la foc mic. amestecand energic cu telul. cartofi natur. Cand carnea e foarte moale. Se ia spuma cand clocoteste. la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert.

Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. putina apa. curry. __________________________________________________________ Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. concentratul.Doina Varga . Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. piper. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. Pofta buna. zahar. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). rosiile mici. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. fasii de ardei rosu. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. apoi lasati sa se racoreasca. Pofta buna. Se serveste la rasol. amestecand energic cu telul. curry. Puneti spanacul pe un fund de lemn. piper. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. sare.ro) Cand e aproape moale se pun o ceapa. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. impreuna cu legumele din tava si putin sos. la foc mic. legume sotate sau gratinate. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg Pagina 93 . otet.retetele mele (Gustos. sare. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. piper si daca mai trebuie. morcovul ramas. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. sare. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate.Adaugati mararul tocat marunt. Dupa cateva clocote este gata. Curatati de coaja ouale fierte tari. Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. cartofi natur. branzeturi. faina. piper. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. se taie felii si se aseaza pe un platou. Sosul se va ingrosa imediat. castravetii acri taiati pe lungime. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. se curata de piele. Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie.

putina apa. Pagina 94 . jumatate de dovlecel.retetele mele (Gustos. condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici. Pofta buna. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla.Doina Varga . sare. pastarnacul.legume si se mai lasa la fiert la foc mic. curry. curry. 1 morcov. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. 1 ceapa taiata solzisori. Adaugati concentratul de ciuperci. faina. piper. se adauga 1 ceapa. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel). __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. castravete acru. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). piper. piper si daca mai trebuie. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. paprika si se portioneaza. se condimenteaza cu curry. curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare.ro) 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. curry. dovlecel. cu capac. dregeti gustul de sare. Cand se umfla putin orezul. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul. piper. ardei iute rosu. ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel. Cand clocoteste se ia spuma. telina si concentratul de pui. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti cu felii de morcov. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan.

impreuna cu legumele din tava si putin sos. dovlecel. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 95 . curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. Cand se umfla putin orezul. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou. le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute. adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert.ro) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. piper. dregeti gustul de sare. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Lasati sa fiarba la foc mic. 20 de minute. morcovul. Puneti spanacul pe un fund de lemn. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. curry. piper. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. cu capac. rosiile mici. ceapa si concentratul de pui/legume. Curatati de coaja ouale fierte tari. cabanos.retetele mele (Gustos. apoi lasati sa se racoreasca. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). fasii de ardei rosu. sare. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. curry. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. ou. Pofta buna. castravetii acri taiati pe lungime. castravete acru. dovlecelul. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. ciupercile tocate marunt. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. Pofta buna. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. ardei iute rosu. piper.Doina Varga .

Pofta buna. adaugati legumele intregi curatate.2 kg carne gaina de casa (pulpe. Cand carnea este foarte moale. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. Adaugati vinul. ceapa.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare. frunzele de telina si patrunjel. __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1.ro) 1. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar. apoi inca 30 de minute la foc mediu. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. pana se inmoaie bine carnea. rosiile mici intregi. Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute. __________________________________________________________ Pagina 96 . baghete de morcov. cimbru. 1 morcov. felii subtiri de castraveti murati. intregi.Doina Varga . Dupa 40 minute. Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata. paprika. zaharul. curry. E un deliciu. portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele.retetele mele (Gustos. usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii. concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. pastarnacul si telina curate. Dregeti gustul de sare si piper. apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare. piper. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. Pofta buna. Presarati cu patrunjel verde tocat marunt.

cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper.Doina Varga . taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. feliile de carne. Curatati cartofii. condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. cepele intregi si pastarnacul. piper si adaugati taiteii fierti sau instant. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert. decorati cu feliute de ardei si usturoi. frunzulite de patrunjel verde. Pofta buna. uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute. __________________________________________________________ Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar. piper.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare. Pofta buna. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1. Asezati pe un platou cartofii. cate 10-15 minute pe fiecare parte. __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 97 .ro) Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. zahar.5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati. Adaugati sare. paprika. Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o.retetele mele (Gustos. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea. paprika. patrunjel verde tocat. piper. cimbru. Dregeti gustul de sare.

Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. pana se omogenizeaza bine. Se va forma o spuma abundenta care o albeste.retetele mele (Gustos. mai poate adauga smantana si ardei iute. Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. piper. eventual mai adaugati putina apa. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. Garnisiti cu frunzulite de leustean. putin otet. zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. piper. Pofta buna. aproximativ 1 ora la foc mic. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul.ro) 1. iar burta o taiati fideluta foarte subtire.Doina Varga . Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. Pofta buna. Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste). apoi puneti ciorba. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. leustean tocat. eventual si putin zahar (cine doreste). o curata si scoate mirosul. __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. Dregeti gustul de sare. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. __________________________________________________________ Pagina 98 . In supiera amestecati smantana cu galbenusul.2-1.5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. Se serveste ca atare sau ca garnitura.

__________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. cimbru. paprika. paprika. feliute de ardei iute (cine doreste). marar.ro) Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. patrunjel. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. ardeiul gras. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. piper. concentratul. spanacul si verdeata tocate marunt. (vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou. cimbru. paprika. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. Se poate servi si cu mamaliguta. morcovii feliati si varza. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare.Doina Varga . piper. ketchup. piper. Pofta buna.retetele mele (Gustos. piper. ca sa se inmoaie. patrunjel. Condimentati cu sare. fasii de ardei rosu. carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar. carnatii taiati bucati si varza. fasii de ardei rosu. aproximativ 30 minute. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). Pagina 99 . adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. spanacul si verdeata tocate marunt. concentratul. ca sa se inmoaie. ketchup. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas. avand grija sa nu scada de tot zeama. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. telina. apoi portionati-i si tineti-i la cald. paprika. avand grija sa nu scada de tot zeama. patrunje. morcovii feliati. ardeiul gras. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. telina.

cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. ardeiul gras. __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote.ro) Pofta buna. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Pagina 100 . condimentati feliile de piept de porc cu piper. concentratul. paprika. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. patrunjel. ketchup.Doina Varga . aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. avand grija sa nu scada de tot zeama. melcisori. Pana fierbe varza. paprika. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale. paprika. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume. ca sa se inmoaie. piper. telina. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. Pofta buna. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. piper. morcovii feliati si varza. spanacul si verdeata tocate marunt. cimbru.retetele mele (Gustos. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. piper.

Lasati sa se racoreasca. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. Scoateti tava din cuptor. concentrat. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava. Dregeti gustul de sare. cimbru. Intr-o cratita se pune uleiul la incins. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta. adaugati inca un pahar de vin rosu. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava. stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita. apoi stoarceti zeama. intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare. taiati-o cubulete. ardeiul rosu fasiute. Dregeti gustul de sare. cam 30 de minute. frunzele de spanac sau loboda. apoi mai dati la cuptor. piper. piper. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. Curatati vanata de coaja. se zvanta si se condimenteaza cu paprika. la foc mic.retetele mele (Gustos. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. sare. pudrati-o cu putina sare. cam 1 ora pana e aproape moale.ro) Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. Pofta buna. 15-20 minute. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. la foc mediu. rosia taiata mare. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. la foc mediu. cimbru si dati la cuptorul preincalzit. Pofta buna. dupa indicatiile de pe pachet. piper. inca 45 de minute. portionati si asezati pe farfurii. turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa. puneti un strat de paste strecurate. Se fierbe la foc mic. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare. paprika. piper. carnatii taiati marunt.2-1. Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama. cimbru. cateva feliute de peperoni. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea. decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Pagina 101 . paprika.Doina Varga . Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. crenguta de cimbru. vanata stoarsa.

ro) Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. aproximativ 20-25 minute. concentratul. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba.retetele mele (Gustos. apoi se spala.) se pun direct in supiera. ciuperci sau legume sare. cubulete de ardei gras. apoi supa clocotita peste ei. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. piper. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. cimbru. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile).Doina Varga . un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare. etc. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. Pofta buna. doar cateva miscari. sare. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare. cateva feliute de peperoni. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. dar nu prea mult. concentratul. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. verdeata tocata. piper. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile. __________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel. Adaugati la urma rosia decojita. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. mammita. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Pagina 102 .5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Daca sunt taitei instant (Rollton. ceapa taiata pestisori. la foc mic. Se ia spuma cand clocoteste. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. si scoateti cotoarele ardeilor.

otet. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. piper. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori. morcovii feliati. mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul. piper.retetele mele (Gustos. Pofta buna. sare. ketcup. langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat. frunzele de dafin si verdeata tocata. inca 3-4 minute si este gata. zahar. eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat. Daca a scazut prea mult. se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece.ro) pana fierbe mazarea. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline Pagina 103 . Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. se taie felii si se pune peste mazare. se curata de piele. sa nu se prinda. Dregeti gustul de sare. apoi se spala. avand grija sa nu se prinda. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. Puneti apoi legumele calite peste fasole. cimbru. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat. piper. Carnea se portioneaza pe farfurii. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare.Doina Varga . Pofta buna.

ro) 2 linguri otet sare. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. iar marul si nectarinele se taie bucati. Rosiile se taie felii. in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci Pagina 104 . pastrand cateva felii intregi pentru decor. ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri. dulceata. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja. Banana se curata si se taie felii. feliute subtiri de mar si nectarine. castravetii felii foarte subtiri. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. peltea. fara samburi.2-1. dulceata si fructele ramase.Doina Varga . Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca. Pofta buna. cate o frunzulita de menta sau busuioc. un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar.retetele mele (Gustos. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare. taind si partea alba. __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte. ardeiul de cotor si seminte si ceapa. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari. (vezi video) Pofta buna. Se taie cubulete. otetul. peltea.

se indeparteaza ata de la pulpe. la foc mediu. Adaugati 300-400 ml apa. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare. felii mai subtiri. iar de la pulpe se scoate osul superior. indoind bine la capete. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. rosiile intregi sau feliate.ro) 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare.retetele mele (Gustos. se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari. paprika. lasand ciocanelele intregi. baghete de morcov. bucati de ardei gras. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. Ruloul se poate taia.Doina Varga . Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele. Pofta buna. concentratul de ciuperci si otetul. __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval Pagina 105 . Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie. 60 minute. felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. Se scot din tava pulpele si ruloul. fire de cimbru si patrunjel. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava. Dati tava la cuptor. felii de castraveti. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. striviti cu latul cutitului. Condimentati. ciupercile ramase. bulionul. piper. Adaugati garnitura. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. dupa preferinta. piper. apoi legati-le cu ata de bucatarie. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara.

strecurati-le si spalati-le cu apa rece. Caliti-le 10-15 minute la foc mic. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. smantana si laptele. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii. piper.Doina Varga . verdeata tocata. dovlecelul. Pofta buna. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. Puneti pastele intr-o cratita. paprika. ciupercile. Se lasa la racorit. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. cimbru. costita taiata marunt si ketchup. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. piper. dovlecelul. Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. paprika. costita taiata cubulete foarte mici. __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt. morcovii si cartofii. ardeiul gras. piper. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. ardeiul peperoni taiat felii. Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. carnea calita cu legumele din tigaie. dovleceii. Intre timp curatati. ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. melcisori. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa. curry.ro) 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. morcovii. dregeti gustul de sare. ketchup. apoi condimentati cu sare. Scoateti tava din cuptor. fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. carnea tocata. Dupa ce s-au fiert pastele. paprika. Peste carne asezati feliile de vinete. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa. Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt. cimbru. paprika. apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. turnati bulionul si 200-300 ml apa. Acoperiti totul cu felii de rosii. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. __________________________________________________________ Pagina 106 . Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet). cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. spalati si tocati marunt legumele.retetele mele (Gustos. Pofta buna. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. adaugati legumele calite cu costita. curry. apoi se taie in portii. Asezati musacaua pe farfurii. piper. o rosie decojita taiata cubulete mici.

pastarnacul/patrunjelul. iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras Pagina 107 . ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente). Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. concentratul si patru litri de apa clocotita. legume) 3 lingurite de faina sare. Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute. dovlecelul.Doina Varga . Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). adaugati morcovul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. Pofta buna. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei. Dupa cateva minute adaugati ketchup. amestecati putin si asezati deasupra maslinele.ro) Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri.retetele mele (Gustos. Puneti castravetii intr-un castron. costita si carnea taiata fasii. __________________________________________________________ Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. piper Mod de preparare: Se curata. rosia decojita. se spala si se toaca marunt legumele. Turnati dressingul peste salata.

Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie. Puneti face zdrente de ce culoare doriti. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. Puneti smantana in supiera. Decorati cu feliute de rosie.ro) rosu si spanacul. Se calesc cateva minute. Dupa inca 1 minut. piper. Procedati la fel si cu cea de a doua. leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron.retetele mele (Gustos. masline si frunzulite de patrunjel. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). cubulete de rosie decojita. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac.Doina Varga . Pofta buna. cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. Condimentati cu sare. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel Pagina 108 . Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). Pofta buna. scoateti-o pe o farfurie. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata. Decorati cu cateva frunze de leustean. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender).

Dupa cateva minute adaugati ardeii. pentru ca se face foarte repede. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. pentru ca se face foarte repede. __________________________________________________________ Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. Condimentati. paprika si condimente pentru pui. __________________________________________________________ Pagina 109 .Doina Varga . Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca. e foarte fraged si gustos. Garnisiti cu verdeata. Dupa cateva minute adaugati ardeii. apoi se condimenteaza cu piper. cubulete. piper.retetele mele (Gustos. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime. rosia si ciupercile. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. piper. apoi se condimenteaza cu piper. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. apoi dovlecelul.ro) 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur. paprika si condimente pentru pui. cubulete. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. dar nu se pune sare. apoi dovlecelul. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. dar nu se pune sare. e foarte fraged si gustos. Garnisiti cu verdeata. Condimentati. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. Se bate carnea pe un fund de lemn. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. Pofta buna. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. Pofta buna. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. Se bate carnea pe un fund de lemn. rosia si ciupercile. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui.

Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. paprika si cimbru. Adaugati 500 ml apa fierbinte. felii de morcov. otet. Garnisiti cu frunzulite de cimbru. apoi adaugati fasolea verde. Pofta buna. paprika. piper. In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. Pagina 110 . e foarte fraged si gustos. paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. piper. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie. La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat. Dregeti gustul cu sare. apoi se taie in bucati de aproximativ 1. paprika. Pofta buna. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. feliute de ardei rosu. sare. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline.Doina Varga . apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. caliti putin ceapa si ardeiul.ro) Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. Se bate carnea pe un fund de lemn. Intr-o cratita puneti uleiul ramas. paprika si condimente pentru pui. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac. ulei de masline. patrunjel. piper. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. piper. Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc. pentru ca se face foarte repede.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 1 ceapa 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare. piper. Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama.5 cm. ketchup si apa cat sa o acopere. apoi se condimenteaza cu piper. dar nu se pune sare. concentratul.

ardeiul gras fasii. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. Apoi se spala. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Salata verde se rupe bucati mai mari.ro) __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt. depinde de fasole. __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Pagina 111 . putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Intr-un pahar puneti uleiul. foile de dafin si 1 cub de concentrat. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. piper. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron.Doina Varga . Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Se aduna spuma si se adauga morcovii. paprika. pastarnacul.retetele mele (Gustos. Cand clocoteste se strecoara. cimbru. rosia felii. Pofta buna. 1 ceapa. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita.

puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. dovlecelul. depinde de fasole. cateva cubulete mici de ardei rosu.ro) In timp ce fierbe fasolea. Apoi se spala. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. 1 lingura de ketchup. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel. piper. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Dupa ce a fiert fasolea.retetele mele (Gustos. paprika. dupa gust. Daca mai trebuie. piper si adaugati cimbru. Se adauga fasolea si se mixeaza. piper. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. telina. sare. se strecoara si boabele se pun la scurs. pastarnacul. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Daca mai trebuie. bulionul ramas. Se omogenizeaza bine compozitia. verdeata tocata. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). se scot legumele si bucata de carne din zeama. Se aduna spuma si se adauga morcovii. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. piper si adaugati cimbru. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. Cand clocoteste se strecoara. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. pesmetul. Pofta buna. sare. Se adauga fasolea si se mixeaza. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. 1 lingura de ketchup. piper. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. bulionul ramas. sare. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta. 1 ceapa. se strecoara si boabele se pun la scurs. Carnea se portioneaza pe farfurii. Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. Dregeti gustul de sare. piper. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Dupa ce a fiert fasolea. Dregeti gustul de sare. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud.Doina Varga . oul crud. Pagina 112 . fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. uleiul in care s-a prajit ceapa. dupa gust. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. adaugati ardei rosu tocat foarte fin. se scot legumele din zeama. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta.

Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. 1 ceapa. friptura sau rasol de porc. piper. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Daca mai trebuie. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. pastarnacul. uleiul in care s-a prajit ceapa. se strecoara si boabele se pun la scurs. telina.Doina Varga . __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert.retetele mele (Gustos. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. paprika. Pofta buna. Se adauga fasolea si se mixeaza. parjoale. 1 lingura de ketchup. Dupa ce a fiert fasolea. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud Pagina 113 . Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti.ro) Puneti-o langa carne pe farfurii. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Apoi se spala. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. Cand clocoteste se strecoara. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. se scot legumele din zeama. depinde de fasole. Dregeti gustul de sare. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. dupa gust. Pofta buna. dovlecelul. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. piper si adaugati cimbru. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. Se aduna spuma si se adauga morcovii. piper. bulionul ramas. sare.

Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. __________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. Se adauga in castron peste ceapa.Doina Varga . pesmetul. oul crud. daca este nevoie. putin patrunjel tocat nu prea marunt. 20-25 minute. Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie.ro) 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie. In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. cateva cubulete mici de ardei rosu. frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. se pudreaza cu putina sare. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. Pofta buna. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. piper. paprika. la foc mic. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute. Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. ulei. salata verde sau spanac. felii de lamaie. Serviti cu sosul picant. sa nu se inmoaie prea tare. eventual mai condimentati. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari.retetele mele (Gustos. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori. salata verde sau spanac sare. decorati cu cateva masline. se strange putin cu mana. verdeata tocata. piper. se stoarce putin si se pune intr-un castron. galbeni 2 oua Pagina 114 . apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca. Se omogenizeaza bine compozitia. sare si piper. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). sare. se spala in apa rece. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi. Restul puneti-l intr-o sosiera. Dupa ce s-au racorit putin cartofii. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana. Amestecati foarte usor ingredientele. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar.

Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras Pagina 115 . Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat. paprika. Se poate face si in blender. paprika si cimbru. costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie. paprika si uleiul de masline. piper. Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. Omogenizati bine sosul. Adaugati 500 ml apa fierbinte. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. zahar. pulpe. Se taie apoi felii foarte subtiri si se da la rece. piper.Doina Varga . masline. adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana. rosii si oul fiert ramas. cimbru verde sare. amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para). In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. untul sau margarina topita. piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. punand toate ingredientele de la inceput.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. fasiute de ardei rosu. piper. Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. patrunjel. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Pofta buna. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei. concentratul. ciocanele. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. piper. galbenus. Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece. Dati platoul la rece.ro) 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar. felii de morcov. Decorati cu fasii de friptura. sare. apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. frunze de vimbru si marar. sare.

telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa. piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Condimentati. mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul.retetele mele (Gustos. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. patrunjelul. faina. Nu lasati sa se prajeasca faina. usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. Pofta buna. la foc mic. amestecand energic cu telul. ciocanele. Cand clocoteste luati spuma. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste. Cine vrea il poate mixa. se strecoara si se toaca marunt. In alta cratita puneti uleiul. piper. Aseazati pe farfurii carnea rasol. pulpe. se curata legumele si se spala. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. amestecand continuu.Doina Varga . dovlecelul. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. untul (optional). Pagina 116 . bucati de carne de pui. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. adaugati morcovul. Puneti pe farfurii spanacul. Se va ingrosa imediat. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Se lasa la fiert cam 10 minute.ro) 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. amestecand cu telul. Adaugati apoi spanacul tocat. se curata legumele si se spala. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. dovlecelul. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu. Cand clocoteste luati spuma. Spanacul se alege. adaugati faina. lasati 2-3 clocote. adaugati morcovul. patrunjelul. __________________________________________________________ Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept.

Daca se ingroasa prea tare de la inceput. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. In alta cratita puneti uleiul. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. ca sa scurga frumos peste spanac. la foc mic. Pofta buna. cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie. __________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. Cine vrea il poate mixa. Puteti sparge putin galbenusul. amestecand cu telul. doua cate doua. se strecoara si se toaca marunt.ro) Pofta buna. Se lasa la fiert cam 10 minute. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. Adaugati apoi spanacul tocat. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. untul. faina. Prajiti ouale ochiuri. piper. spanac. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. rosie. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Pagina 117 . __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume.

bucatele de ardei gras si telina. sare. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine. foi de salata verde. turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute.ro) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora. Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. carne. paprika. cartofii si legumele. verdeata. piper. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare.Doina Varga . Pofta buna. Dupa inca 10-15 minute este gata. apoi adaugati restul de ciorba. Intr-o tava puneti felii de morcov. Turnati deasupra si sos din tava. Dregeti gustul si. Turnati deasupra uleiul. dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos. daca este nevoie.retetele mele (Gustos. piper. garnisiti cu ardei rosu. Asezati puiul intreg pe un platou. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g Pagina 118 . Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. In supiera puneti 3 linguri de smantana. piper. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. felii de usturoi. ardei. piper. pudrati cu cimbru. Separat fierbeti borsul. curatate. sare. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. telina si cativa catei de usturoi. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. intoarceti puiul cu pieptul in jos. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. Pofta buna. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul. frunze de patrunjel. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava. concentratul de legume sau vita. spalate si taiate marunt. decorati cu o frunzulita de leustean. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare. paprika. Dupa 1 ora scoateti tava. puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare, piper, cimbru, 1 lingurta concentrat de ciuperci

Mod de preparare:
Se tine carnea in apa rece 10-15 minute, apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se ia spuma cand clocoteste, se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune, pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cand e aproape moale se pun o ceapa, un morcov si telina intregi. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi, dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. Scoateti cotoarele ardeilor. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov, ceapa taiata pestisori, cubulete de ardei gras, putina verdeata tocata, sare, piper. Adaugati la urma rosia decojita. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline, adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari, concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba, adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion, smantana si putina apa, mai dati cateva clocote si condimentati cu cimbru, sare si piper daca mai trebuie, verdeata tocata. Cand carnea e foarte moale, se scoate din zeama pe o farfurie, se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Asezati feliile de limba pe platou, legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare, piper, 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata, pui sau vita

Mod de preparare:
Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita, dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari.
Pagina 119

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt, morcovul feliat, telina cubulete mici, rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. Adaugati si cuburile de concentrat. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert, la foc mic cu capac, inca 20-30 minute. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. Adaugati in castronel faina, sare, piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender), dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala. Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute. Adaugati 1-2 lingurite de zahar, leustean tocat, dregeti gustul de sare si piper si este gata. In supiera amestecati galbenusul cu smantana, leustean tocat si puneti deasupra ciorba. E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. Pofta buna. __________________________________________________________

Compot de prune verzi fara conservant
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar

Mod de preparare:
Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate, pana sus. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul. Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi, acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. Lasati pana a doua zi. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat. Puteti folosi prunele verzi la compot. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile. Este pacat sa le aruncati. Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. __________________________________________________________

Omleta Calzone (impachetata)
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval, cu bulete de rosie decojita, putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, cascaval, masline si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pastrav la tava cu legume
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac, loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara, curry, piper, paprika (condimente pentru peste, concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
Se curata pestele de solzi si branhii, se eviscereaza, se spala bine si se condimenteaza cu sare, piper, concentrat, condimente pentru peste. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze. In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa, morcov, telina. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat, zdrobit cu latul cutitului. Condimentati si legumele, adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor, adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. Scoateti tava, descoperiti-o, adaugati vinul (apa cu otet si zahar), adaugati daca mai este nevoie sare, piper, frunzele de telina sau de patrunjel. Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata. Asezati pestii pe platou, trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel, telina, spanac, etc.). Pofta buna. __________________________________________________________

Bors cu ciolan crud
Timp de preparare:
100 minute( medie )

Ingrediente:
1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa
Pagina 121

Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean). morcov. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. se portioneaza. inca 30-40 Pagina 122 . Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare. se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Pofta buna. pastarnac. In supiera puneti smantana. dovlecel. cimbru. dupa preferinta.ro) 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie. vinul (apa cu otet si zahar). carnea. piper. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. Pulpele se spala si se taie in doua.retetele mele (Gustos. piper si paprika. 1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa. stropiti cu ulei. se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. Daca nu aveti bors. apoi se condimenteaza cu concentrat. descoperita. Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac.Doina Varga . apoi se taie in bucati mai mari. Rosiile se decojesc si se taie in sferturi. Gustati zeama si dregeti eventual gustul. piper. Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. Carnea se scoate. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. Se poate servi cu ardei iute. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita. paprika. puneti concentratul direct in oala. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. bucati de carne si leustean tocat. galbenus. Scoateti tava. telina si ardei. Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote.

Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt. etc. In 4-5 minute este gata. stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava.Doina Varga . foi de salata. __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita. spaghete. verdeata. Se serveste la ardei umpluti. rasol. amestecand energic cu telul. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. legume sotate. pizza. Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit. Pofta buna. Pudrati cu putin patrunjel tocat. decorati cu verdeata. Decorati fiecare portie cu frunza de salata. piper.ro) minute. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. sare sau zahar. carnea. apoi pudrati cu putin curry si cimbru. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Pagina 123 . Adaugati piper. etc. paprika Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele.) cu zahar si bulion . otet dupa gust si daca mai este nevoie. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. musaca. rasol de carne.retetele mele (Gustos.

sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. nu-i prajiti prea tare.retetele mele (Gustos.Doina Varga . adaugati verdeata tocata. Se vor curata de pielite mult mai usor. zaharul. cu putina apa. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare. apoi adaugati orezul. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. doar ii opariti in ulei. Fierbeti-i la foc mic. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. condimentele si lasati pana scade zeama. __________________________________________________________ Pagina 124 . ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. apoi adaugati orezul. Fierbeti-i la foc mic. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Pofta buna. Pofta buna. Rasturnati continutul peste carnea tocata. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. zaharul. fara a le praji. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. paprika. telina si morcovii rasi pe razatoare. cu capac aproximativ 30 minute. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. paprika. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. Adaugati verdeata tocata. condimentele si lasati pana scade zeama. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Se vor curata de pielite mult mai usor. eventual si cubul de concentrat. nu-i prajiti prea tare. cu putina apa. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia. Omogenizati compozitia. cu capac aproximativ 30 minute. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate. piper. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic.ro) Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii.

__________________________________________________________ Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare. sarea si piperul. legume natur si salate. curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza).Doina Varga . smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza. platouri cu aperitive. mustarul. Pofta buna. mustarul. __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline Pagina 125 .ro) Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. Adaugati apoi otet. pui. zeama de lamaie. Se foloseste la rosii umplute. aperitive cu ciuperci. piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. sarea si piperul. Se foloseste la ciuperci al dente. manzat si legume natur. smantana.retetele mele (Gustos. rasol de limba. piper. Pofta buna. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). Adaugati apoi otet. salate.

paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Scoateti si pastaile de fasole verde. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 126 . mustarul. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. paprika. apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. Pofta buna. zeama de 1/2 de lamaie. marar. Dupa ce carnea este aproape fiarta. stropiti cu uleiul de masline. sare. condimentati daca mai trebuie. Pofta buna. ardei rosu. Intr-un castron puneti galbenusul. asezati-le langa carne. piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. eventual si verdeata tocata. piper. otet (dupa gust). Condimentati si lasati sa se racoreasca. foi de salata verde. frunze de patrunjel si felii de lamaie. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. se condimenteaza cu curry. Cand clocoteste se ia spuma. patrunjel sare. piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. se adauga ceapa. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline. cu capac. morcovul. Adaugati smantana.Doina Varga . se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii.retetele mele (Gustos. vredeata.ro) 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare.

puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Cand se prajesc pe o Pagina 127 . cateva fire de marar. adaugati ouale. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. Puneti-le intr-un castron. Se scot pe hartie absorbanta. morcovul. adaugati ouale. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. cateva fire de marar. __________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). bucatele de ardei gras.retetele mele (Gustos. condimentati si decorati cu frunze de salata. Puneti-le intr-un castron. Pofta buna. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. paprika. masline si feliute de usturoi. verdeata tocata. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute).ro) 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). se adauga ceapa. cu capac. piper. verdeata tocata. patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare.Doina Varga . Cand clocoteste se ia spuma. Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. mai adaugati 1-2 linguri de faina. Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. piper. paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. se condimenteaza cu curry.

Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde. paprika. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie. Se scot pe hartie absorbanta. __________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. fasii de ardei. bine inghesuite. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). masline si feliute de usturoi. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. masline si smantana. cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi. pentru aspect. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa.Doina Varga .ro) parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. caliti ciupercile care au mai ramas. Se condimenteaza jumatatile dupa gust. curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. cu salata. Scoateti vinele cu grija pe un platou. In restul de uleiul de masline. Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor. Pofta buna. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. Pofta buna. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval. Se taie drept capatul de la codita. Le puteti servi simple. garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata. sa se rumeneasca putin deasupra. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime. apoi se taie in doua pe lungime. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. Se lasa la calit pana scade zeama. pe un pat de felii de dovlecel si rosii. foi de salata. morcovul.retetele mele (Gustos. Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 128 . patrunjel sare. piper. Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca). mai adaugati 1-2 linguri de faina. Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. taiate mare cateva minute si condimentati-le. fasii de ardei gras.

Doina Varga . Asezati feliile de limba pe un platou. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Daca mai este necesar. paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline Pagina 129 . Cand carnea e foarte moale. foaia de dafin. piper. se scoate din zeama pe o farfurie. lingurita de zahar. __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. felii de lamaie. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Dregeti gustul cu sare. faina si ketchup. Pofta buna. Se ingroasa foarte repede. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Puneti pe aragaz la foc mic. Puneti intr-o craticioara ulei. apoi se spala. piper. sosul. concentratul. Se ia spuma cand clocoteste. feliute subtiri de ardei rosu sau galben. amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. morcovi fierti. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. adaugati inca putina zeama din supa.retetele mele (Gustos. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare. paprika. piper. garnisiti cu salata verde. masline si patrunjel. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune.ro) 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. otetul dupa gust si marar tocat.

piper (optional 1 cub concentrat de vita) Pagina 130 . Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. amestecand rapid cu un tel sub forma de para.retetele mele (Gustos. se adauga sare. ulei si 4-5 linguri de otet. concentratul si uleiul.Doina Varga . Adaugati laptele clocotit. se rupe si se pune intr-un bol. In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. piper Mod de preparare: Se spala bine salata. Taiati painea cubulete. decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie. piper.ro) condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari. adaugati sare. prajiti putin crutoanele si condimentati-le. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar). Pofta buna. piper. Pofta buna. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi. aproximatic 30 minute. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor. Turnati dressingul peste salata. mustar.

__________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. apoi se spala. puneti putin piper. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare.Doina Varga . Se prepara un sos din galbenus. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. sosul. Pofta buna. restul se foloseste la alte preparate. Cand carnea e foarte moale. Se ia spuma cand clocoteste. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. adaugati sare.ro) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. ulei si 4-5 linguri de otet. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. se scoate din zeama pe o farfurie. piper si 2 linguri de smantana (iaurt). Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. mustar. masline si patrunjel. taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. condimentate cu sare si piper. ciupercile. Cand carnea e foarte moale. doar cateva minute.optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. apoi se spala. zeama clocotita. pentru ca fierbe mai bine si mai repede.retetele mele (Gustos. se scoate din zeama pe o farfurie. Asezati feliile de limba pe un platou. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. dregeti gustul. feliute subtiri de ardei rosu si galben. morcovi fierti. galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. garnisiti cu salata verde. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. piper (1 cub concentrat de ciuperci . felii de lamaie. Se ia spuma cand clocoteste. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. __________________________________________________________ Pagina 131 . se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna. Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul.

Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema. verdeata. Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana. Pofta buna. orez si 100 ml bulion. felii de rosii. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. etc.Doina Varga . cat sa acopere bine carnea. cateva frunze de spanac. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). Presarati apoi dovleceii cu sare. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean Pagina 132 . frunze de spanac. Omogenizati bine umplutura. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime. condimentati. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. ketchup. puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. piper. marar.cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare. ketchup. Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. ca sa formati petalele nuferilor. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului). Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata.ro) Dovlecei . pana ce orezul este fiert pe jumatate. ardei gras.retetele mele (Gustos. 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Tocati marunt ceapa. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama. Lasati pe foc 10-15 minute. Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. adaugati verdeata tocata. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa.nuferi .

Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. Cand se ridica la suprafata. ardeiul gras si cartoful taiate bucati. sunt aproape fierte. O ceapa. verdeata tocata. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele. dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele. Puneti in pahare crema de vanilie. apoi adaugati ciorba si perisoare. In supiera amestecati smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat. Dupa ce a fiert ciorba. patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. Se serveste cu ardei iuti. Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa. le puneti direct in ciorba. Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. Lasati sa fiarba la foc mic. frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. 10 minute si este gata. __________________________________________________________ Pagina 133 . apoi le puneti in zahar. piper. omogenizati amestecul. Pofta buna. piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala. cu capac. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. direct in farfurie. Asezati deasupra o frunzulita de leustean.ro) 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare. dovlecelul. se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. cate doua linguri din zeama de la visine.Doina Varga . Taiati caisele fasii si banana in felii. condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda.retetele mele (Gustos. Intr-un castron puneti carnea tocata. adaugati telina. in alta puneti zaharul si il aplatizati. Pofta buna. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. fructe de toate felurile. Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama. apoi adaugati-l peste ciorba. Dregeti gustul cu sare. Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. morcovul. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. Separat clocotiti borsul. Cand clocoteste. scoateti samburii si cojiti banana. adaugati orezul calit cu ceapa. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa.

Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup. __________________________________________________________ Rulouri de piept de pui cu dovlecel Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare. Condimentati bine si ungeti cu ketchup. dupa preferinte. Asezati peste carne. paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. cam 25 x 15 cm bucata. ketchup. piper. Cine vrea pudreaza si cu putina sare. nu prea tare. fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta.retetele mele (Gustos. pe care o adunati si o presati bine la capete. iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi. Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri. Pagina 134 . unul sub altul.ro) Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Pofta buna. Procedati la fel si cu al doilea. ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati. condimente pentru pui Mod de preparare: Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini. desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Se servesc cu salata.Doina Varga . Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul. Peste el asezati ouale taiate in sferturi. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime. Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Impachetati apoi ruloul in folie.

felii de rosii. ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. 1 lingurita de sare. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute. Pofta buna. curatati coaja. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Pentru aspect. condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari. sau la tartine. etc. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi. bastonasele de dovlecel. cateva fire de verdeata. la foc mediu inca 30-40 minute. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva. cam 5 minute. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare. castraveti. __________________________________________________________ Rulouri de piept de pui cu cartofi Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari Pagina 135 . piper Mod de preparare: Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. patrunjel. usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. spanac. Langa el puneti felii de ceapa. puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie. mustarul. patrunjel. Cand este gata. piper. nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu. apoi indepartati staniolul. scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. otetul si zeama de la jumatate de lamaie. Dupa ce au fiert cartofii si ouale. Mixati amestecul 10-15 secunde.Doina Varga . loboda pentru decor sare. pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea.retetele mele (Gustos. stropiti cu ulei de masline. felii de rosie. Decorati cu frunze de marar. sandwitch-uri.ro) Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Eventual mai adaugati apa. __________________________________________________________ Pasta de oua cu peste si cartofi Timp de preparare: 40 minute( medie ) Ingrediente: 5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar. apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. otetul. Pofta buna. Adaugati sare. Ouale se fierb tari.

ro) 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare. cativa catei de usturoi. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Cand este gata. turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Peste el asezati ouale taiate in sferturi. Eventual mai adaugati apa si vin. gogosari. 1 lingurita de sare. 2 linguri de ulei. desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. condimente pentru pui Mod de preparare: Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini. unul sub altul. fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. loboda. Garnisiti cu frunze de spanac. apoi indepartati staniolul. __________________________________________________________ Pasta de oua cu cascaval Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) Pagina 136 . Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi. iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta.Doina Varga . Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute. Pofta buna. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti.retetele mele (Gustos. nu prea tare. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul. Procedati la fel si cu al doilea. patrunjel sau cu muraturi. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi. apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor. 1 pahar de vin alb. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii. Aveti grija sa nu scada zeama complet. la foc mediu inca 30-40 minute. cam 25 x 15 cm bucata. Impachetati apoi ruloul in folie. Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. marar. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati. piper. ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. condimente pentru pui. castraveti acri. pe care o adunati si o presati bine la capete. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Asezati peste carne. cateva fire de verdeata. scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Intre timp curatati cartofii.

adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel.ro) cateva frunzulite de spanac. galbenusul fiert. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. la tartine sau pentru sandwich -uri.retetele mele (Gustos. piper alb Mod de preparare: Fierbeti ouale 4-5 minute. Se introduce un blender de mana direct in oala. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. __________________________________________________________ Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare. Mixati 10-15 secunde. Garnisiti cu feliute de rosii.Doina Varga . marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Pofta buna. puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. Este delicioasa si aspectuoasa. ceapa. __________________________________________________________ Pagina 137 . Se serveste ca aperitiv. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele. jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. Pofta buna. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. sare si piper. castraveti. patrunjel. Puneti intr-un blender untul topit. ulei sau unt. Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. doar 2-3 secunde. frunzulite de marar si patrunjel. dupa inspiratie. Daca nu aveti blender de mana. loboda. dar nu se mixeaza de tot. cascaval ras. 2-3 lingurite de zeama de lamaie. lingurita de zahar. lamaie. piper. Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. cascavalul.

se curata legumele si se spala. Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. amestecand energic cu telul. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Pofta buna. restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. caliti 1-2 minute. cartofii noi si morcovii taiati fasii.ro) Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare. marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. Sosul se va ingrosa imediat. Cu zeama ramasa puteti Pagina 138 . In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare. loboda. Se serveste ca atare. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. porc sau curcan. Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt. adaugati morcovii. Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul. Cand clocoteste luati spuma. patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. cateva fire de marar. telina. Dupa cateva clocote este gata. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata. Peste varza asezati cateva felii de rosii. bucati mai mari de ceapa.Doina Varga .retetele mele (Gustos. bastonase de morcovi si telina.

Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi. Condimentati. marar. condimente pentru friptura Pagina 139 . Scoateti tava din cuptor. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. Se poate servi cu mamaliguta. paprika din belsug. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar. garnisiti cu felii de rosii. Stropiti carnea. paprika. daca mai trebuie adaugati putina apa. se intoarce. condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. piper. paprika. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. piper. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare. bastonase de morcovi si telina. patrunjel 50 ml ulei sare. __________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata. Pofta buna.Doina Varga . cimbru.retetele mele (Gustos. varza. 300 ml apa si bulionul. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon. Asezati pe un platou jambonul. ketchup etc.ro) face o supa cu taitei sau cu galuste. sosul din tava. cu zeama din tava. din cand in cand. Pofta buna. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. descoperiti-o. Dupa ce a prins putina crusta.

se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit. cu sosul din tava. Daca picura sau fasaie. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. etc. la foc mic. se consuma imediat. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. Stropiti carnea si cartofii. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi.Doina Varga . ceapa taiata in patru. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. garnisiti cu felii de rosii. compotul este deosebit de savuros si parfumat. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. marar. din cand in cand.retetele mele (Gustos. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Asezati pe un platou jambonul. Scoateti tava din cuptor. A doua zi se scot din oala. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. puneti pe carne cateva felii de rosii. Dupa ce a prins putina crusta. Rezista si 2-3 ani fara probleme.ro) optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. apoi cartofii curatati. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi Pagina 140 . spanac. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. descoperiti-o. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Pofta buna. frunze de salata. loboda. bastonase de morcovi si telina. sos din tava. adaugati vinul. Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup. Puneti oala la fiert la foc mic. castraveti. Condimentati. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. cartofii. paprika din belsug. spalati si taiati in lungime. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. bucati mai mari. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Asezati felia de jambon. Se eticheteaza si se pun in camara.

Amestecati cu o lingura de lemn. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. ceapa si rosia tocate. In timp ce fierb carnea si fasolea. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. spanac) 1 legatura patrunjel. bulion. la foc Pagina 141 . Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala. piper. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. se rade cu cutitul si se spala bine. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean. zeama de lamaie sau bors. ardeii si rosiile. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. piper. Dregeti gustul. patrunjel 1 lingura de smantana sare. portionati-o si adaugati-o in ciorba. puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. 200 ml apa si se lasa la fiert. sare. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte.retetele mele (Gustos. ceapa. pastarnacul. amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare. Pofta buna.ro) 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. apoi adaugati telina. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. paprika (concentratul de ciuperci). ketchup.Doina Varga . Scoateti oasele din carne. Dupa ce a fiert carnea. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. Spalati fasolea. Se adauga morcovul feliat. scoateti-o pe o farfurie. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar. Jambonul se parleste daca mai trebuie. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. incepand cu morcovii.

Ciupercile se spala. paprika. Dupa ce s-a inmuiat carnea. Foile de vita se oparesc cu apa clocotita. ciupercile si cubuletele de rosie. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). adaugati ketchup. Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile. miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute. lingurita de zahar si o lingura de smantana. turnati bulionul. adaugati lingura de smantana si este gata. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute. Pofta buna. nu prea strans. Acoperiti cu frunzele ramase. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie.iul feliat.retetele mele (Gustos. Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. dregeti gustul de sare si piper. Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare. Decorati cu feliute de castravete. piper. turnati sosul.ro) mic cu capac 35-40 minute. pana se termina frunzele. aproximativ 30 minute. punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. Se soteaza 4-5 minute. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita.Doina Varga . lasati sa mai dea 2-3 clocote. vas de Jena sau tuci. verdeata tocata. Pofta buna. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: Pagina 142 . morcovul. se adauga verdeata tocata si putin piper alb. orezul si condimentati. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. Infasurati sarmalutele in foile de vita. adaugati faina desfacuta in putina apa. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa. putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac.

Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. Puneti oala la fiert la foc mic. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Daca picura sau fasaie. piper. sare. __________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Pe un platou asezati carnea de pui. Se eticheteaza si se pun in camara. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. aripi. se pun intr-o oala mai inalta. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. eventual acoperita cu capac. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Rezista si 2-3 ani fara probleme. Dovleceii se taie baghete subtiri. cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper. compotul este deosebit de savuros si parfumat. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. Se adauga lingurita de ketchup.ro) 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. la foc mic. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. A doua zi se scot din oala. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. pulpe. stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: Pagina 143 .Doina Varga . se consuma imediat. sosul in care a fiert si dovleceii.

Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. 1-2 linguri de apa. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta.Doina Varga . faina. ardei iute. nu prea tare. rosie si cate o felie de lamaie. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit.retetele mele (Gustos. feliute de usturoi. Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii. piper Mod de preparare: Spalati. paprika. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. Adaugati ceapa. frunze de patrunjel. Pofta buna. caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel. Presati cu palma. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta. piper. Pofta buna.ro) 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie. Pudrati cu paprika. __________________________________________________________ Pagina 144 . scoateti ciocanelele. ca sa lase zeama. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. Adaugati 200 ml apa. putin piper. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. felii de ardei gras rosu. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse. Se servesc ca atare sau ca garnitura. Dupa ce s-a fiert carnea. ardei. Caliti 2-3 minute. stergeti dovleceii si taiati-le coditele. gramezile de dovlecei.

adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei. ardeiul si rosia. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra. desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare. usturoi si rosie. Pofta buna.ro) Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga. Condimentati cu sare. Cand clocoteste. __________________________________________________________ Pagina 145 .Doina Varga . spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata. dar nu de tot. amestecand sa nu faca cocoloase. rosia si cateva frunze de spanac. telina si sosul. amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. Se poate servi cu sos de usturoi. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. piper. Adaugati ceapa si telina. Decorati cu o frunzulita de patrunjel. Adaugati 200 ml apa. o bucatica de rosie. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete.retetele mele (Gustos. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. caliti cateva minute si apoi ardeiul. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua. Pofta buna. Dupa ce a fiert bine carnea. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile. etc. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. adaugati restul de malai. piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. cu vinete sau ca atare. Asezati pe tava carnea. lamaie. Tocati marunt ceapa.

Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. Pofta buna.Doina Varga . etc. o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. cam 30 minute. aproximativ 20-25 minute. se condimenteaza si se da la rece. Repetati pana terminati compozitia. se orneaza cu feliute de morcov fiert. muraturi. morcovul si cateva frunze de ceapa verde. piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare. Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. salata sau sa-l folositi la tartine. piper. paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. __________________________________________________________ Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare. verde.ro) Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. ardei gras colorat. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit.retetele mele (Gustos. Stropiti cu putin ulei de masline. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. castraveti. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. spalat si taiat bucati. galben. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Pagina 146 . se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). felii de lamaie.

miscand energic vasul. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare. se scurg si se toaca marunt. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. Pofta buna. O rosie se toaca cubulete. restul de ketchup si turnati-l peste ardei. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. ca sa se amestece bine.Doina Varga . Ceapa se toaca marunt. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). fara uleiul in care i-ati prajit. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). ciupercile si cubuletele de rosie. piper.ro) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare. Se spala bine ciupercile. piper. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei. Daca ramane umplutura. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Pagina 147 . adaugati 1/2 din ketchup. In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa. ii umpleti si ii asezati intre ardei. Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. verdeata tocata. orezul si condimentati. paprika. scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii). spanac) 1 legatura patrunjel. ceapa. pe un pat de felii de rosii. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. morcovul. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. cealalta se taie felii subtiri.retetele mele (Gustos. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare.

sare. ciupercile si rosiile. scoateti-o pe o farfurie. apoi se taie in doua. la foc iute. portionati-o si adaugati-o in ciorba. ardeii se scot mai repede. zeama de lamaie sau bors. piper (concentratul de ciuperci sau costita). Curatati ardeii de coaja. incepand cu morcovii. Afumatura se parleste daca mai trebuie. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari. de rosii. Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie.Doina Varga . puneti peste ciorba zeama de la carne. pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. bulion. Puneti ardeii si vinetele la copt. In timp ce fierb carnea si fasolea. Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin. Scoateti oasele din carne. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic. Pofta buna. zeama de la 1/2 lamaie. Dregeti gustul. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). ceapa.retetele mele (Gustos. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. Eu le coc pe gratarul special cu capac. Sunt delicioase. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). ketchup. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. Spalati fasolea. Vinetele coapte. Dupa ce a fiert carnea. cotoare si seminte. Cu o lingura si o furculita scoateti miezul. ardeii. Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. sare si mixati 10-20 secunde. Intr-o cana de blender puneti vinetele. Amestecati cu o lingura de lemn. apoi adaugati telina. Veti avea vinete de doua culori. Se pot coace si in cuptor. se rade cu cutitul si se spala bine. Se vor coace mai bine. foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. se taie cotorul de la codita. uleiul de floarea soarelui. Pofta buna. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. se pun pe un fund de lemn. pastarnacul. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. pentru aspect. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. fierbinti. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 148 . alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus.ro) Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Vinetele se intorc pe toate partile.

se adauga rosia si ceapa tocate fin. cateva fasii de ardei rosu. sos bechamel. curry.Doina Varga . de 12-15 mm. etc. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. Pofta buna. __________________________________________________________ Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika. optional uleiul de masline. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa. laptele si sucul de la legumele crude. Pofta buna.5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. Dupa aproximativ 3 minute. lamaie. putin mai gros decat cel de clatite. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. Dupa ce baghetele s-au prajit. din oua si faina si condimentati-l cu curry. verdeata. piper. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. intoarceti cascavalul pe cealalta parte. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute. borsul. paprika. Puneti uleiul la incins. smantana.ro) Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1.retetele mele (Gustos. apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. eventual cu salata verde. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana. le scoateti pe hartie absorbanta. __________________________________________________________ Pagina 149 . Se servesc foarte calde. imediat. putina zeama de lamaie. Preparati un aluat. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. iaurt.

pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare. Taiati-le in bucati mai mari. felii de lamaie. sarea (concentratul de ciuperci). apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). Se condimenteaza doar cu piper. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. in clatite umplute cu ciuperci. Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. combinate cu alte garnituri. verdeata si sunt gata. frunze de patrunjel. garnisiti cu feliute de ardei rosu. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti.ro) Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel. dupa care se clatesc bine. dupa care se clatesc bine. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile. Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). Pofta buna. pentru ca vor scadea foarte mult. sarea (concentratul de ciuperci). pentru ca vor scadea foarte mult. rasol. Adaugati putin unt. putin piper si se calesc usor in zeama lor.Doina Varga . Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. Taiati-le in bucati mai mari. Se poate servi cu salata. putin piper si se calesc usor in zeama lor.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare. In cateva minute sunt gata. etc. Puneti uleiul ramas la incins. __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Pagina 150 . In cateva minute sunt moi (nu prea moi).

__________________________________________________________ Pagina 151 . Pofta buna. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare. zaharul. piper. o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt.retetele mele (Gustos.Doina Varga . ardei iute. putin piper si amestecati bine. o scoateti din zeama. verdeata tocata si se mai da cateva clocote. concentratul. cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin. morcov fiert. patrunjel sare. ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. pana mai scade zeama. eventual pe portii. marar. Pofta buna. sau manzat rasol. In 2-3 minute soteul este gata. rade si spala jambonul. cu o ceapa. piper sau zahar (cum va place). faina desfacuta in apa (smantana).ro) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar. rosii. 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. pane. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute). zaharul. Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii. piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare. fisiute foarte subtiri de ardei rosu. gratar. (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). o desfaceti de pe oase. pentru cate persoane sunt la masa. faina desfacuta in apa. patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. apoi adaugati untul. etc. concentratul de ciuperci sau putina sare. etc. morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune). Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol. Garnisiti cu verdeata. etc. parleste. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. optional 1 lingurita concentrat pui. __________________________________________________________ Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. Adaugati marar tocat.

salam. se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. Pofta buna. zahar. Incorporati usor compozitia. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. aripi. cateva bucatele de ardei rosu. masline. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). verdeata tocata. Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. iar cand este bine inchegata omleta. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. verdeata. rosii. dar nu prea tare. Cand clocoteste. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat. mezelurile taiate bucati mici.ro) Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. sa ramana un galbenus intreg. sare. tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. sare.retetele mele (Gustos. Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati. se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. Se serveste cu salata de cruditati. piper si se lasa sa scada zeama. Eu am preparat-o pentru doua persoane. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. Pagina 152 . o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. carne si verdeata tocata. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui). piper boabe si se mai da cateva clocote.Doina Varga . __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa. se da focul mic. Se poate face si cu galuste de gris. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. Adaugati supa fierbinte. Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate.

Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii. Adaugati in tava bulionul. se curata branhiile. Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava. scoateti tava pe un fund de lemn. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza pe dinafara si pe dinauntru. daca a scazut prea mult zeama. frunze de loboda. sare. __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) Pagina 153 . frunze. feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. piper. Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia.Doina Varga . spanac. piper. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. unt si verdeata. uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava. indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta. mai adaugati in el putin usturoi zdrobit. portocala rasa de coaja (sau lamaie). Dupa vreo 45-60 minute. Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. Pofta buna. Se recomanda vin alb. dupa gust. otet si putina apa sau bulion.160 grade) acoperita cu folie de staniol. otetul. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata.ro) Pofta buna. Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta. ardei.retetele mele (Gustos. felii de portocala. ardei iute. __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie. Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 . condimente si zeama de portocala. solzii si se spala bine. bastonase de ardei iute. Cand sunt gata. condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii. condimente. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare. de ardei iuti si rosii. se scot pe un platou. verdeata si cateva feliute de ardei iute.

__________________________________________________________ Pagina 154 . Dupa ce s-a fiert fasolea. amestecati cu un tel mic in forma de para. aproximativ 15-20 minute. frunze de marar.ro) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. adaugati putina sare. scoateti-o din vas. se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. Pofta buna. o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos. in apa cu putina sare. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. adaugati verdeata tocata. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel. etc. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. iar langa ei sosul de mujdei. Se scurg de apa. Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. __________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. patrunjel. Puteti servi cartofii si cu sos de marar. adaugati putina sare. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Cu o spatula o intoarceti usor. etc. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat.Doina Varga . Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. feliute de ardei iute. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). fara a o zdrobi. Pofta buna.retetele mele (Gustos. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. ca sa se imbrace bine in sos. aproximativ 20-25 minute. rosu. bucatele de ardei gras. Se pot servi ca atare.

Se poate completa cu cativa cartofi noi.retetele mele (Gustos. puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. amestecati cu un tel mic in forma de para. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul.Doina Varga . Daca nu faceti mujdei. cateva bastonase subtiri de cascaval. bucatele de ardei gras. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare. fierti in coaja si curatati. fara capac. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. etc. la foc mic. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Pagina 155 .ro) Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie. Puteti servi legumele si cu sos de marar. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. avand grija sa nu le rupeti. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. iar langa ea sosul de mujdei. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida. Pofta buna. rosu. adaugati putina sare. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel.

bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat. Garnisiti cu ardei iute. Pofta buna. Se infasoara sarmalutele. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. loboda. Puneti condimente. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). cu capac). Pofta buna. Dupa ce s-au prajit ciupercile. felii de rosii. salata verde. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) cateva ciuperci (optional) marar. Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. __________________________________________________________ Pagina 156 . indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare. vita de vie.retetele mele (Gustos. ciupercile tocate. Gustul va fi special.ro) Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. salata asortata). apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat. Adaugati verdeata tocata. spanac. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). Cand le scoateti din cuptor. condimente. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. puneti peste ele borsul sau bulionul. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. hrean. putina apa. Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. Eu le fac cam de 5-6 cm. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua.Doina Varga . nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. acoperite cu capac de frunze. paprika. stevie. le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. Frunzele se spala cu apa fierbinte. verdeata. felii de rosii. dregeti gustul si omogenizati compozitia. le condimentati putin. piper. Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. bucatele de usturoi. concentratul de costita. 5 linguri de faina si condimente. daca mai trebuie. Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama. Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce.

ca-i bun. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Pagina 157 . inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator..5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare. Inainte de servire se strecoara. dar este mult mai bun peste cateva zile. paprika. piper. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala.Doina Varga . Cine doreste. Se poate servi imediat. E limpede .retetele mele (Gustos. Se da la rece. Se adauga zeama de la cele doua lamai.ro) Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1. in pahare glasate. __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede. __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2. Adaugati berea.8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca.. poate sa puna si zahar vanilat.

Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori. Dati-le la cuptorul incalzit. marar tocat. feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. impreuna cu rulouri intregi. Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari.ro) Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala. amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul. ca o floare. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt. Peste sarmalute puneti varza tocata. verdeata tocata si condimentati. vor fi mai aspectuoase. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan. Aranjati-le in farfurii. langa el asezati sarmalute. condimentati daca mai este nevoie.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute. Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac. felii de carnati. verdeata si apa. ca sa nu se desfaca la prajit. aproximativ o ora. Prajiti-le bine pe toate partile. adaugati ketchup. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. apoi incepeti sa infasurati sarmalutele. Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata. cat sa le acopere putin. Pofta buna. ardei rosu tocat si putina apa. sos.). garnisiti Pagina 158 . Dupa ce s-au fiert. aproximativ 20 minute. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. pana se rumenesc frumos. sos. mai adaugati verdeata tocata si condimente. verdeata. Puteti taia cateva roluri in felii subtiri. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii. ciupercile scurse si maruntite. Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. cum aveti loc. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza. __________________________________________________________ Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. ardeiul gras taiat marunt. Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. si omogenizati. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul. 45 minute. rosii. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. ardei iute. garnitura (cartofi piure. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie. rulourile pe care le-ati prajit.Doina Varga . condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama. la foc mic. dupa gust. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte.retetele mele (Gustos. 200 ml bulion. piper. condimente si turnati-l deasupra. morcovi glasati. Partea din mijloc se taie mai de jos. etc. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei. Mai lasati la cuptor 10 minute. Dupa vreo 2-3 clocote este gata. Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile.

pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura. sfecla. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare. Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. felii de rosie. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar Pagina 159 . costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa. ardei rosu. salata verde. Adaugati putina apa. paprika 2-3 lingurite faina optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. aproximativ 20-25 minute. loboda.retetele mele (Gustos. bulion. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc.Doina Varga . __________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. chili. rosii. Pofta buna. ketcup. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata.ro) cu frunze de patrunjel.) Sunt delicioase. hrean. piper. etc. Pofta buna. Se servesc cu salata (asortata. Garnisiti cu verdeata. de ardei copti.

piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. Se distribuie uniform peste visine. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. zaharul. oul. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina.5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru. Turnati restul de aluat. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas. Se distribuie uniform peste aluatul din tava. deasupra se pune grisul in ploaie. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. frunze de patrunjel verde. daca mai trebuie. la foc mediu. unsa si tapetata cu faina. sa stea putin. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. Dupa ce a fiert carnea. In zeama puneti. se toarna jumatate din aceasta compozitie.Doina Varga . strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. cat sa o acopere putin. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. Dati totul la frigider pana a doua zi. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. se lasa la racit. castravete si gogosar feliat.retetele mele (Gustos. daca trebuie). asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). sare. Fierbeti acoperit la foc mic. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare. oul si stafidele. __________________________________________________________ Pagina 160 . Turnati foarte usor zeama peste carne. piper. praful de copt stins cu otet. incepand cu faina. Decorati cu hrean. apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. apoi se pudreaza cu zahar. Intr-o tava mai inalta. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama.ro) 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Scoateti oasele si portionati carnea. Se scoate din cuptor. __________________________________________________________ Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii. inca 1-2 ore. Cand o serviti la masa. salata verde. frunze de patrunjel. Se pune in cuptorul cald. luati spuma. Pofta buna. Pofta buna. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba.

piper. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Se vor curata de pielite mult mai usor. eventual si cubul de concentrat. cu putina apa. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. fara a se praji. Omogenizati compozitia. cu putina apa. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. nu-i prajiti prea tare. condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Pofta buna. Rasturnati continutul peste carnea tocata. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. fara a o praji. Fierbeti-i la foc mic. cu capac aproximativ 30 minute. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos. adaugati verdeata tocata. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. condimentele si lasati pana scade zeama. paprika. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare.ro) Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei.retetele mele (Gustos. cimbru. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. 2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare. zaharul. ketchup (sau rosii si ardei tocat). Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. Pagina 161 . paprika.Doina Varga . __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. apoi adaugati orezul. piper.

Dupa 20-25 minute. la foc mic. sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Pofta buna. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. piper (optional 1 cub de costita afumata) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi. otetul. Pofta buna. 2 oua. Daca are urme de par. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. Omogenizati bine compozitia. carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru. apoi se scot pe hartie absorbanta. cu capac. aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins. Daca vreti sa le serviti in sos marinat. Garnisiti cu verdeata. __________________________________________________________ Piftie de porc portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde 1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust.retetele mele (Gustos.Doina Varga . Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. piper Mod de preparare: Se curata si se spala fasolea verde. Dati chiftelele prin faina. verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. vreo Pagina 162 . Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure.ro) Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata. Turnati dressingul peste fasole. Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud. 4 picioare. luati spuma. adaugati ceapa calita. Fierbeti acoperit la foc mic. scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul. zaharul. 1 ciolan proaspat. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. sos marinat si salata de ardei copti).

retetele mele (Gustos. 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde Mod de preparare: Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare. mujdei. mustar. condimente pentru gratar de pui paprika. Cand o serviti la masa. frunze de patrunjel verde. Pofta buna. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. sa stea putin. Turnati foarte usor zeama peste carne. piper. Curatati. Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. cartofi prajiti sau piure. Garnisiti cu verdeata tocata. paprika. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. piper. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat). piper. salata verde. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte. daca mai trebuie. Decorati cu hrean. piper.ro) 2-3 ore. condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. sare. Scoateti toate oasele si portionati carnea. cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider. gratarul va fi mult mai gustos). frunze de patrunjel. 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. hrean ras su cu ce preferati. sare. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. In maxim o ora este gata. paprika Pagina 163 . piper. tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. __________________________________________________________ Gratar de aripioare si mititei de pui Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare. Se servesc cu salata. __________________________________________________________ Ostropel de aripioare cu ciulama Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 8 buc.Doina Varga . In zeama puneti. aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare. Dupa ce a fiert carnea. castravete si gogosar feliat. sos de usuroi (sos Yoli).

__________________________________________________________ Salata in cosulete de rosii Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se taie capacelele rosiilor. umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. piper. Condimentati. sare. Pofta buna. Pagina 164 . Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin. castravetele si se scoate cotorul ardeiului. Se va ingrosa imediat. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita. ardeiul si capacelele de la rosii. Puneti salata intr-un castronel. Stingeti focul si amestecati cu smantana. putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. __________________________________________________________ Ostropel de pui cu cartofi noi Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare. lasati 2-3 clocote. amestecand energic cu telul.retetele mele (Gustos. Taiati marunt ceapa. Puteti servi cu mamaliguta. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. piper. adaugati faina. castravetele.ro) Mod de preparare: Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac. amestecand continuu. paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se taie in doua. se curata ceapa. apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert. adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa.Doina Varga . Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. se scobesc cu o lingurita. se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele. Nu lasati sa se prajeasca faina.

retetele mele (Gustos.Doina Varga . Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute). __________________________________________________________ Pagina 165 . se toarna jumatate din aceasta compozitie. condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci). mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. se scurg de apa si se curata de coaja. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute. Pofta buna. Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra. Intr-o tava mai inalta. Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Se distribuie uniform restul de aluat. Se scoate din cuptor. se prajeste carnea pe toate partile. oul. se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin. Pofta buna. 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute.ro) Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. coaja de lamaie si stafidele. Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. banane si capsuni Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. un strat de banane si unul de capsuni. verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel. ouale. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. Se pune in cuptorul cald. carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol). presarati cu putina paprika. Adaugati putin bulion. unsa si tapetata cu faina. Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. la foc mediu. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). zaharul. praful de copt stins cu otet. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi. se lasa la racit. putina verdeata tocata. incepand cu faina.

Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie. lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. Pofta buna. Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm. sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. putina apa si orezul. veti fi surprinse placut. adaugati sare. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. ornati cu smantana si verdeata. se adauga pasta de ardei si rosii. sos. Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii. Sunt foarte buni. Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati.ro) Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat. Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti. paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. Lasati sa scada zeama. Daca mai e nevoie. faina si putin bulion. verdeata tocata si umpleti castravetii. restul le taiati felii. pentru ca afumatura este sarata. Puneti paprika iute sau dulce.Doina Varga . adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute. se condimenteaza cu piper. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. Preparati intr-o canita un amestec din smantana. piper. cateva bucatele de rosie.retetele mele (Gustos. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre Pagina 166 . miscand energic cratita de maner.

apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. Pofta buna. __________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie Pagina 167 . chili. Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie). Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el. sa ramana moale. cam de 3 cm. ungeti cu pasta de rosii sau ardei. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. indepartati staniolul. mai condimentati. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma. aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. masline. varza de Bruxelles. chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor). alternand cu bucati de ceapa. Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. apoi scurgeti-le de zeama. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb. Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui. Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. avand grija sa nu se usuce friptura. piper. Asezati-l intr-o tava nu prea mare. Controlati si stropiti de 4-5 ori. cimbru. completati zeama cu putin vin sau apa. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii. Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late. morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase. o lingura ulei de masline.retetele mele (Gustos. pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. Daca scade prea mult. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. turnati 300 ml apa. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. chili. Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline.5 cm grosime (medalioanele). Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime. sare. dupa preferinta. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). se spala si se sterge cu servet absorbant. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute. adaugati lingurita de zahar. Cand au trecut cele 30-40 de minute. sare. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. scoateti tava din cuptor. catei de usturoi.ro) 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura. prajiti-i 3-4 minute. stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. mai lasati 1 minut miscand tigaia. Cand este gata.Doina Varga . dar frumos rumenita. decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. cimbru. Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime.

Adaugati in castron cartofii. se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena). Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. piper. Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din Pagina 168 . zeama de lamaie. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. Preparati un sos de salata din mustar. scoateti-le pe hartie absorbanta. curatati-i de coaja. Morcovul ras se caleste in putin ulei.ro) 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri. se adauga un polonic de supa. apoi prin pesmet. ou cu morcov. Pana se prajeste carnea. galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva. usturoi granulat. Puneti-le la prajit in ulei incins. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. se prepara garnitura. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. adaugati putina apa. cand s-au rumenit bine pe ambele parti. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron. chili.retetele mele (Gustos. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare. uleiul de floarea soarelui si cel de masline. Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. otetul. Mutati totul in castronul de servit la masa. se portioneaza si se condimenteaza cu piper. Caliti cateva minute. Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile. Intr-o farfurie puneti faina. Tavaliti bucatile de pui prin: faina. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. paprika. jumatatea de ou.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. Pofta buna. Dupa ce au fiert cartofii. fasiile de albus. scurgeti apa. Pastrati o jumatate de ou pentru decor. sare si piper si adaugati-l peste salata. adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri. se scoate carnea fiarta. garnisiti cu patrunjel. felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui.

Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. in care ati dizolvat si lingurita de zahar. apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. 2-3 foi de dafin. Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. orezul spalat. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. Pofta buna. Lasati pe foc mic 15 minute.retetele mele (Gustos. Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi. __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov 1 ceapa mai mare 200 ml bulion.ro) supa. 1 lingurita zahar cimbru. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans. La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare). rasucind degetul. Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci). condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt. Adaugati bulionul. castraveti si ceapa sau salata verde. decorate cu verdeata si ardei rosu. Amestecati bine si condimentati. piper. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina. Opariti foarte putin frunzele de vita. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui. Pofta buna. eventual si putina apa daca mai este nevoie. __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Pagina 169 . Indoiti o margine peste umplutura. Sunt bune si calde si reci. Serviti-le cu smantana sau iaurt. 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare. adaugati putina apa sa nu se arda uleiul.Doina Varga . Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute. Dupa inca 2-3 minute este gata. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii.

piper. laptele si jumatate din smantana. Impartiti supa in 2. optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari. ardeiul.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui. In timp ce fierbe curatati zarzavaturile. telina si cartofii. 4 sau 5 parti. 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari. 3. taiati morcovii. 2 lingurite faina. Se adauga din nou in zeama si se mixeaza. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti. telina si patrunjelul feliute subtiri. ca sa nu imprastie oul. Condimentati.retetele mele (Gustos. sare. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. tocati ceapa.ro) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. __________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov. se dezoseaza si se taie carnea in bucati. celelalte zarzavaturi si legume. sare. Se serveste dreasa cu smantana. Pofta buna. ceapa verde. 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare. piper. In cana de blender le mixati pe rand cu Pagina 170 . Dregeti gustul ciorbei cu sare. 1 patrunjel (1 pastarnac). taiati loboda fasii si cartoful cubulete. ceapa. depinde de decorul dorit. spalati loboda. la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou. verdeturile. 1 patrunjel. adaugati zaharul. nu neaparat egale. Dupa ce s-au fiert (aprox. 1 lingurita de zahar. avand grija sa nu clocoteasca ciorba. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul.Doina Varga . Cand carnea s-a fiert. piper. 2-3 clocote. Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata. o felie de telina 1 ceapa. Stingeti focul si adaugati verdeata tocata. Se adauga zarzavaturile: morcovul. piper alb. ceapa. Separat fierbeti borsul. patrunjelul. daca e nevoie. puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute.

mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. ardeiul rosu (rosu). Puteti turna supa si in alte combinatii de culori.. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. Pofta buna. se condimenteaza cu putin piper alb. 4-5 linguri de gris. lasati-o la foc foarte. Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. in cea verde adaugati untul. 1 lingura ulei.Doina Varga . galbena si rosie. pentru ca se vor mai umfla putin. Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii. cat preparati supa. depinde de imaginatia dumneavoastra. Inainte de a servi supa la masa. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie. Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. intoarceti-le pe cealalta parte. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra). le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta. Se scot pe farfurie.. Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. tinand farfuria putin inclinata. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie. frunzele de spanac sau loboda oparite (verde). Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii. in partea mai goala a farfuriei. vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte. iar ultima se toarna. cea verde (insula unde va creste palmierul). Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. un apus de soare . Pofta buna. piper. Asezati oala cu supa pe foc foarte. 1 lingura de ulei si grisul. Succes la gatit si la pictat. piper alb. 12 bucati: 1 ou. fasii subtiri de ardei rosu. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 171 . foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. Acoperiti oala.ro) morcovul fiert (portocaliu). dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili. lasati sa mai stea oala acoperita.retetele mele (Gustos. cu galbenusul de ou crud (galben). doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus. Cand s-au fiert. una. infierbantati-o bine. condimente (sare. Dupa ce incep sa se umfle. E delicioasa. 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic, cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare, piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde

Mod de preparare:
Se spala ciupercile in apa fierbinte, se rup piciorusele si se toaca. "Palariile" se scurg bine de apa, se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate, ceapa, carnea de pui, verdeata, condimente, concentratul de ciuperci. Luati vasul de pe foc, puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud. Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi. Daca ramane umplutura, umpleti si 2-3 rosii. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. Garnisiti-le cu masline, castravete murat sau rosii, patrunjel, feliute de lamaie. Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci, branza topita, cascaval ras sau verdeata tocata, dupa gust. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de icre false
Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox.170 g) 1 lamaie sare, piper, chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline

Mod de preparare:
Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita, amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). Cand se racoreste, se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Adaugati sare, piper, 1/2 de ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite, zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii, ardeiul rosu mixat, ca sa para icre rosii, restul le lasati albe. Le garnisiti cu masline, felii de lamaie sau faceti tartine. Sunt delicioase. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 172

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Limba rasol cu ciuperci si sos
Timp de preparare:
120 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar, patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare, piper 100 ml ulei 150 ml smantana

Mod de preparare:
Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. In timp ce fierbe, pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei, cu sare, piper si condimentele cu gust de ciuperci. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. Dupa ce a fiert limba, se curata de piele, se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci. Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii, putin scobite, cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert. Bulinutele albe sunt din smantana. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. Sosul: galbenusul, mustarul si sarea se freaca cu un tel, adaugandu-se uleiul, zeama de lamaie si smantana. Limba fiarta ramasa se taie felii. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele, foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba, sos, felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. __________________________________________________________

Salata de oua cu legume si verdeturi
Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde
Pagina 173

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 masline sare, piper, 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata

Mod de preparare:
Se taie ouale fierte in jumatati, pe lung. Se scot galbenusurile. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. Galbenusurile se taie in bucati mai mari, sa nu se farame prea tare. Se toaca felii foarte subtiri castravetele, morcovul bastonase sau ras, ardeiul rosu. Puteti taia si salata verde in fasii, daca doriti. Puneti toate ingredientele intr-un bol. Se face un dressing, amestecand intr-o cescuta uleiul, otetul, putina apa (1 lingura), sarea, zaharul, 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua. __________________________________________________________

Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline
Timp de preparare:
5 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde - pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie - pentru decor

Mod de preparare:
Se curata castravetele, se taie in 2 pe lung, apoi felii foarte subtiri, se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline, otet sau zeama de lamaie, condimente, vredeata, zahar, eventual 1 praf de piper, sare, optional 1/2 lingura mustar, usturoiul dat pe razatoarea mica. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati, cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. Se serveste imediat. Daca sta mai mult lasa zeama. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare, se lasa putin, se stoarce zeama, apoi se toarna in castron. Se face foarte usor si foarte repede. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de ciolan afumat
Timp de preparare:
150 minute( medie )

Ingrediente:
1 ciolan mai micut
Pagina 174

Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov. mustarul. piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet). ca la maioneza. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti. cam 3 litri. Pregatiti mai multe castronele mici de o portie.Doina Varga . se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit. oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. apoi turnati foarte incet zeama strecurata.Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti.ro) 1 ceapa 1 morcov. cine vrea)bicarbonatul. Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine. peste la gratar. felii subtiri de castravete murat. Dupa 10-20 minute strecurati zeama. foaia de dafin. dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare. hrean. condimentele. stevie. langa ciuperci. (galbenusul. spalati-l in apa fierbinte. In timp ce fierbe inlaturati spuma. Se freaca bine cu ulei. dupa gust. piperul boabe. intr-o oala cu capac. Lasati sa se racoreasca. se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). Se poate face si in blender. spanac.retetele mele (Gustos. fripturi. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza. Pofta buna. __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. apoi adaugati zarzavaturile. stins cu otet sau zeama de lamaie. Se fierbe aproximativ 90 de minute. Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata. eventual cubulete mici de gogosar. patrunjel. lamaie. Aranjati si bucati de carne. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi. ca sa iasa piftia limpede. __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana Pagina 175 . Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase. Pastrati pentru decor. 1 patrunjel. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. Apoi se adauga smantana (iaurtul).

gulie) Timp de preparare: maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. pate de ficat. de ridichi. cam 30 de minute.Doina Varga . Eu le fac cam de 5-6 cm. tei. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci marar. puneti peste ele borsul sau bulionul. sunca. piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). Vor iesi aproximativ 40-50 bucati.retetele mele (Gustos. la foc mic. Gustul va fi special. castraveti. rosii. ciupercile tocate. Numai vita de vie se opareste mai tare. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. din miez de paine uscat si faramitat. concentratul de costita. banane si stafide Timp de preparare: Pagina 176 . se ung cu ce combinatie preferati. vita. si feliile de rosii. Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. Pofta buna. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita. icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat.ro) unt pasta de branza. morcovul ras. Se infasoara sarmalutele. branza topita. putina apa. Adaugati verdeata tocata. Acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptor. Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. daca mai trebuie. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. se intercaleaza feliile de salam sau sunca. Este o reteta potrivita pentru copii. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. nu din comert). Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa. Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. branza topita. felii de rosii. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas.

pufosi si gustosi inauntru. __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Se taie bananele felii si se pun deasupra. praful de copt stins cu otet. Se scoate din cuptor. Se pot manca simpli. Pofta buna. Se distribuie uniform restul de aluat. se lasa la racit. zaharul. oul. etc. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. 3. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. coaja de lamaie si stafidele. Sunt crocanti pe dinafara. curry. se toarna jumatate din aceasta compozitie. cu branza. piper.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1. sare. Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. Intr-o tava mai inalta. nu se arde si nu miroase.5-2 cm). __________________________________________________________ Pagina 177 . garnitura langa peste sau fripturi. se taie in cubulete (1. unsa si tapetata cu faina. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar. curry sau allte condimente.ro) 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Se pune in cuptorul cald. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. 2. 4. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. ouale. la foc mediu. incepand cu faina.retetele mele (Gustos. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase.Doina Varga . condimente (boia. Pofta buna. Se curata cartofii. piper. apoi se pudreaza cu zahar. 1 lingurita zahar.

pentru decor) fructe (kiwi. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate. struguri. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. piper marar. Se intinde crema peste piscoturi. intorcand-o usor inapoi. se pune pe o tava. 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. se curata. Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox. banane. nectarine. Daca folositi mere. Se scoate cu doua furculite. piersici â€" in general fructe care oxideaza. __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. nectarine.50 x 50 cm).. se indreapta si se lasa sa se raceasca. piper si ce condimente va mai plac. 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe. se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi. zahar. prune. ca sa nu se usuce tifonul. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte. acoperita.stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat.retetele mele (Gustos. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. patrunjel 1 ceapa. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut Pagina 178 . Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud. infasurand apoi tifonul peste rulada. sare. pere. Fructele mai mari se taie felii. 1 morcov mic. se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii). Cartofii se intind pe tifon cu mana uda.) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare. Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. faina. apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. sare. Se orneaza frumos. unt. portocale. pere. ulei. Pofta buna. porc . Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt. piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. carnea si legumele cubulete (pentru culoare). Se leaga la capete. se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. Va descurcati de minune. Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. cu o spatula uda. mandarine. cat mai uniform. cateva boabe de mazare. verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute). grepfruit. Deasupra distribuiti uniform umplutura.ro) Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca).Doina Varga .2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui.. mere. Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata).

se condimenteaza. fara flacara. Pofta buna. Se agita zilnic. Se dau ficateii prin aluat. Se poate adauga si coaja de la o portocala. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa Pagina 179 . ciuperci. Nu miroase a prajeala. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l). apoi se strecoara in sticle. se lasa la macerat cel putin 10 zile. 2. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1.Doina Varga .ro) in casa (sosul rosu). se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. Se lasa cel putin o saptamana. se toarna in damigeana. Sunt mai crocanti. amara). Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper. puteti baga tava in cuptorul caldut. Se servesc cu garnitura de cartofi. Se spala si se scurg ficateii. stins. Dupa ce s-a racit. numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba. piper Mod de preparare: 1.2 l apa. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Inainte de a o servi. in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. salata sau muraturi. 3. pentru culoare. Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. Se serveste rece.

1 cana gris.retetele mele (Gustos. usturoi. condimente Mod de preparare: 1. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. verdeata tocata. salata sau muraturi. 4. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere. curry. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g). 3. condimente si pesmet. sos de usturoi. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. muraturi. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita. Pastrati zeama. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. La urma. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii. 1 praf de copt. 3. __________________________________________________________ Pagina 180 . Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. __________________________________________________________ Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina. 1 praf scortisoara. boia. puneti merele stoarse. Pofta buna. ca sa devina compozitia mai vartoasa. chili Mod de preparare: 1. 2. Se serveste cu garnitura de cartofi. salata. concentrat de ciuperci. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert).Doina Varga . oul crud. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. hrean. turnati 1/2 din Compozitia 1. care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). zahar pudra. 40 min la foc mic. Din ce ramane se fac mititei. 1 cana zahar. Pofta buna. Pofta buna. apoi se omogenizeaza compozitia.ro) 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. se intorc. Se coace aprox. se condimenteaza. se bate putin. 2. Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. usturoiul dat pe razatoare. Se servesc cu sos marinat. usturoi. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse. Se amesteca. 4.

cubul de supa de legume. 1 morcov. 100 g soia (sau 100g carne tocata). Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. cine doreste o gramada de urzici. 1 ceasca orez. vinul (otetul) si apa sa le acopere. pana la frunze . Mod de preparare: Se taie prazul. tot la foc mic. 1 cub supa legume. ca sa nu se scurga umplutura.Doina Varga . piper. piper. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi. verdeata (marar. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). oala de pamant. Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora. Orezul se adauga la urma. 2 rosii.ro) Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc. 1 ceapa. Praz.retetele mele (Gustos. sare. Se asaza intr-o cratita. 200 g ciuperci. Se condimenteaza cu sare. 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). __________________________________________________________ Pagina 181 . pana se rumenesc frumos. ciupercile tocate marunt (urzicile). Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul). 1 ardei gras. vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat. Sunt un deliciu. tinandu-le in picioare. Pofta buna. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. patrunjel). Se umplu tecile de praz. la foc foarte mic. 200 ml bulion sau bors. Miezul si frunzele se toaca. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii.

gustos.ro/utilizator/qhen/ .ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.retetele mele (Gustos.Doina Varga . poti gasi profilul meu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful