Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Aripioare picante la cuptor ........................................................................................................... 1 Salau cu fructe la cuptor .............................................................................................................. 1 Budinca de gris cu fructe ............................................................................................................. 2 Taitei de casa cu lapte................................................................................................................. 3 Perisoare de manzat cu sos de rosii............................................................................................ 3 Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa ........................................................ 4 Mic dejun cu oua si pasta de peste ............................................................................................. 4 Inima in sos vanatoresc si cartofi piure........................................................................................ 5 Carnati cu cartofi la cuptor........................................................................................................... 6 Taitei de casa ca la bunica .......................................................................................................... 6 Taitei de casa cu masina de taitei ............................................................................................... 7 Carnaciori in halat de branza si cartofi ........................................................................................ 8 Pate de ficat de pui cu morcovi.................................................................................................... 8 Maioneza dietetica cu cartofi ....................................................................................................... 9 Pui la cuptor cu mar si telina........................................................................................................ 9 Tocanita de spanac ................................................................................................................... 10 Placinta invartita cu branza si ciocolata..................................................................................... 11 Placinta cu branza feta .............................................................................................................. 11 Carnatei in foi de placinta .......................................................................................................... 12 Omleta Calzone cu carnati ........................................................................................................ 12 Piccata cu piept de pui............................................................................................................... 13 Ciorba de perisoare cu legume deshidratate............................................................................. 13 Shodou cu galbenus si miere .................................................................................................... 14 Milkshake cu miere .................................................................................................................... 14 Salata orientala dietetica ........................................................................................................... 15 Paste cu branza telemea ........................................................................................................... 15 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................. 16 Morcovi natur (carote)............................................................................................................... 16 Ficatei de pui la gratar ............................................................................................................... 17 Maioneza dietetica..................................................................................................................... 17 Varza calita cu ciolan crud......................................................................................................... 18 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ............................................................... 18 Milkshake cu ou ......................................................................................................................... 19 Clatite cu dulceata ..................................................................................................................... 19 Clatite cu branza........................................................................................................................ 20 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................. 20 Orez cu legume ......................................................................................................................... 21 Milkshake cu banane ................................................................................................................. 21 Ciorba de vitel cu legume congelate.......................................................................................... 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Supa de vitel cu galuste............................................................................................................. Pui prajit marinat........................................................................................................................ Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................. Supa de vacuta cu galuste ........................................................................................................ Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... Piersicute ................................................................................................................................... Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ Supa de conopida...................................................................................................................... Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac .....................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 28 29 29 30 31 32 32 33 33 34 34 35 36 36 37 37 38 38 39 40 40 41 41 42 42 43 44 44 45 45 46 47 47

........................................................................................................................................................................................... Mancare de pui cu costita si cartofi ............................................................................................................... Piept de pui picant cu spanac................................................................................................................. dovleac si gutui ....................................................................................... Mancare de cartofi cu curcan ............................................................................................... Ciorba din oase de vacuta cu perisoare ..................................... 48 48 49 49 50 51 51 52 53 53 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 67 67 67 68 69 69 70 ........................................................................................................................................................................................................................................................... cascaval si smantana ..................................................................................................................... Salau marinat la cuptor...............................................................................................................................Doina Varga ............. Salata boeuf cu parizer......................... Ciuperci cu cascaval............................................................................................................................................................................................. Varza murata la butoi............................................................ Salata de ardei prajiti ........................................ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac .......................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos......................................................................................... Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie ............................................................................................................................................................................................................................................................................ branza topita si smantana............................................................................................. Supa de rosii cu pui .............. Ardei umpluti cu curcan la microunde............................................................................................................ Salau prajit cu usturoi ..................... Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ............................................................................................................................. Ficatei de pui pane ...................................................................................................................... Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe .... Ciorba de burta picanta cu usturoi................................................. Ciuperci cu oua.........................ro) Creier pane ....................... Cartofi frantuzesti Doina ...................................... Friptura de pui la microunde .......................................... Varza dulce cu carne de porc la cuptor ............................. Coq au vin cu curcan.................................................................................................... Paste cu branza................... Marar in otet. Ciorba de limba. Salata de vinete cu dovlecel ........................................................................................... Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ....................................................................................................................................................................................................................... Ardei decorativi picanti in otet.............................................................................................................................................. Conopida murata la borcan ............................................... Salata boeuf cu carne pui ........................................................................................................................................ Salata de sfecla rosie ............................................................. Piept de pui picant cu vinete.................................................................... Lichior de bere neagra.. Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti ............................................................................................................................................................................................... Supa de pui cu flechite ........................................ Varza tocata murata la borcan.. Piept de pui picant cu fasole verde............................................................................................................................. Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) .......................................................................................... Pizza cu blat semipreparat ................................................................................. Supa crema de legume cu crutoane picante ......................

............................................................................................................................Doina Varga ...................................................................................... Bulion fara conservant ................................... Friptura de pui cu sos de marar........................................................................................................................................... Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ............................................................................................................... sunca si pasta de branza cu oua ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ Ciorba de ciuperci pleurotus ............................................................................................... Friptura de pui inabusita cu mamaliguta................................................................................................................................................................ Aperitiv cu cascaval..................................... Ketchup de rosii si ardei rosii..................................................................................................................................... Supa de pui cu taitei instant.................................. Aperitiv cu cascaval....................................................... Tocanita cu piept de porc ..... Sos rapid de usturoi Doina ...........................................................................................................................retetele mele (Gustos......................................................................................................................................................................... Ardei iuti murati..................................... Ciorba de varza si legume ......................................................... Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat ......... Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor ........................................ Prosciuto pe varza dulce la cuptor...... Broccoli cu rosii............................................ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat............................ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat...................................................................................................................................................................................... Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi............................ Pui cu morcovi gratinati ....................................... Orez cu ciuperci........................................ Vinete pane cu sos de usturoi ........................................................................................................ Ardei iuti deshidratati macinati............................................................................................................................................................................................. Ardei peperoni in otet.. Friptura picanta de pui .................................................. Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita).............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Limba cu cartofi natur si sos de marar....................ro) Dovlecel gratinat cu usturoi ..... Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Castraveti cornichon in otet ........ Gratar combinat Party............. Ardei iuti in otet ............................................................................................................................................................................................................................................................... 70 71 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 81 82 83 83 84 84 85 86 86 87 87 88 89 89 90 90 91 91 92 .......................................................................................... Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte................................................... Supa din pulpa de curcan cu taitei instant ... Gogosari in otet ......... Specialitate cu cascaval si pasta de branza ............. Omleta Calzone cu branza ................................ Limba rasol cu sos de usturoi ............................... Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)....... Conopida natur gratinata cu usturoi.................................... Ciorba de potroace ............................................................................................................ sunca si pasta de branza ..........................................................................................................

.................................................................................................................................................................... 106 Salata tzatziki....................................................................................................... 97 Tocanita de ciuperci pleurotus... 103 Salata de fructe.................................................................................................................. 115 Spanac cu rasol de pui .....................................................ro) Sos de marar ................................................................................. 104 Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ............................................................................................................................................................ 118 Limba rasol cu dovlecel ....................... 117 Bors de miel...................................... 93 Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume .....................................................................................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................................................................................................. 100 Friptura de curcan cu vin la tava........... 93 Rulada cu spanac si cabanos......................................................................................................................................... 117 Pui cu cartofi la tava .................................................................................................................. 112 Fasole batuta (facaluita) ............ 103 Salata asortata cu rosii si castraveti ........................................................... 97 Ciorba de burta a la Doina............ 113 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne ..................................................... 99 Varza dulce cu piept de porc ................................................................................................................ 113 Mini-chiftelute cu salata de cartofi ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 97 Piept de porc la gratar cu cartofi natur..................................................................................... 100 Paste la cuptor cu legume................................................................................................................................................................................................. 96 Supa de rosii cu dovlecei...................................... 114 Ciulama cu rasol de pui ....................................................... 107 Omleta Calzone cu spanac....................................... 98 Varza dulce cu carnati afumati ................................................................................................................................................................................................................................................... 110 Fasole verde scazuta cu cotlet ........................................................................ 104 Musaca de vinete cu carne de curcan si costita .................................................................................... 118 ......................................................................................................................................... 111 Fasole batuta cu rasol de porc ............................. 99 Varza dulce cu carnati proaspeti ................................................................................................................................................................................. 95 Supa de gaina de casa cu taitei.... 102 Limba cu mazare scazuta.. 101 Supa de rosii cu taitei sau flechite ................................................................................... 111 Fasole batuta cu parjoale .............................................................................................................................................................................................................................................. 108 Piept de pui natur cu sunca si legume.................................. 108 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate............................................................................................................................................................................Doina Varga ..................................................................... 102 Iahnie de fasole rosie cu afumatura................... 110 Salata cu sunca si ou............. 95 Friptura de curcan cu legume la cuptor .............................. 105 Paste cu costita .................................................................................................... 94 Pilaf de orez cu legume ................................................................................................................................................................. 116 Spanac cu ochiuri ................................................... 107 Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate..................................... 109 Piept de pui natur cu salata de rosii.............. carnati si branza........................................................................................

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi............................................................................... Compot de prune verzi fara conservant................................................................................... Omleta Calzone (impachetata) ................................................................................................ Pastrav la tava cu legume ....................................................................................................... Bors cu ciolan crud .................................................................................................................. Pulpe de pui cu legume la cuptor ............................................................................................ Sos de rosii .............................................................................................................................. Ardei umpluti cu orez si legume............................................................................................... Ardei umpluti cu carne de porc ................................................................................................ Sos picant cu verdeata ............................................................................................................ Sos picant dulce acrisor........................................................................................................... Aperitiv picant cu ciuperci ........................................................................................................ Ciolan rasol cu fasole verde natur ........................................................................................... Ciolan rasol cu friganele .......................................................................................................... Friganele de ciuperci cu dovlecel ............................................................................................ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci..................................................................................... Limba rasol cu sos de rosii ...................................................................................................... Supa crema de dovlecei .......................................................................................................... Salata verde creata cu sos picant............................................................................................ Supa de limba cu taitei ............................................................................................................ Limba cu sos picant si ciuperci ................................................................................................ Dovlecei - nuferi - cu curcan .................................................................................................... Ciorba cu perisoare de curcan................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe si frisca.......................................................................................... Cartofi prajiti cu cascaval......................................................................................................... Rulouri de piept de pui cu dovlecel.......................................................................................... Pasta de oua cu peste si cartofi............................................................................................... Rulouri de piept de pui cu cartofi ............................................................................................. Pasta de oua cu cascaval........................................................................................................ Supa de legume cu lapte si smantana..................................................................................... Varza acra la cuptor................................................................................................................. Pui rasol cu legume si sos de marar........................................................................................ Jambon pe varza la tava......................................................................................................... Jambon la tava cu cartofi......................................................................................................... Compot de visine fara conservant ........................................................................................... Ciorba de fasole cu jambon crud ............................................................................................. Pui cu ciuperci ......................................................................................................................... Sarmalute cu ciuperci in foi de vita .......................................................................................... Compot de corcoduse fara conservant.................................................................................... Pui cu baghete de dovlecei...................................................................................................... Dovlecei pane Doina................................................................................................................ Ciocanele de pui cu spanac.....................................................................................................

119 120 120 121 121 122 123 123 124 125 125 125 126 126 127 128 128 129 130 130 131 132 132 133 134 134 135 135 136 137 138 138 139 139 140 140 141 142 142 143 143 144

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciocanele de pui cu telina........................................................................................................ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga ...................................................................................... Pate de ficat de pui .................................................................................................................. Pate de ficat de porc................................................................................................................ Ardei umpluti cu ciuperci.......................................................................................................... Ciorba de fasole cu afumatura................................................................................................. Salata de vinete Doina............................................................................................................. Ciorba cruda ............................................................................................................................ Cascaval pane Doina............................................................................................................... Ficat prajit cu ciuperci champignon ......................................................................................... Ciuperci champignon al dente ................................................................................................. Sote de morcovi....................................................................................................................... Mazare sote cu rasol de jambon.............................................................................................. Omleta a la Primavera ............................................................................................................. Supa de curcan cu taitei .......................................................................................................... Pastrav cu portocale si sos picant ........................................................................................... Fasole verde cu sos de usturoi................................................................................................ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar ................................................................................. Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar .................................................................. Ciuperci pleurotus pane cu sos ............................................................................................... Sarmalute de manzat in frunze diferite .................................................................................... Limonada ................................................................................................................................. Lichior de bere la rece ............................................................................................................. Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce............................................................................ Rulouri de antricot cu ciuperci ................................................................................................. Fasole verde cu afumatura si cabanos.................................................................................... Placinta cu visine si branza de vaci ......................................................................................... Piftie de curcan portionata ....................................................................................................... Ardei umpluti cu carne de manzat ........................................................................................... Chiftelute de manzat................................................................................................................ Fasole verde cu usturoi ........................................................................................................... Piftie de porc portionata........................................................................................................... Gratar de aripioare si mititei de pui.......................................................................................... Ostropel de aripioare cu ciulama ............................................................................................. Salata in cosulete de rosii........................................................................................................ Ostropel de pui cu cartofi noi ................................................................................................... Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni............................................................ Castraveti umpluti cu afumatura .............................................................................................. Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy.......................................................... Salata asortata cu peste si oua ............................................................................................... Pui pane cu morcov ras si garnitura ........................................................................................ Sarmalute banatene in foi de vita ............................................................................................

145 145 146 146 146 147 148 148 149 150 150 150 151 152 152 153 153 154 155 155 156 157 157 157 158 159 159 160 161 161 162 162 163 163 164 164 165 166 166 167 168 169

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou..................................................................... Supa crema Exotic International.............................................................................................. Galuste infailibile pentru supa.................................................................................................. Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca .............................................................................. Salata de icre false .................................................................................................................. Limba rasol cu ciuperci si sos.................................................................................................. Salata de oua cu legume si verdeturi ...................................................................................... Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline........................................................................ Piftie de ciolan afumat ............................................................................................................. Sos de usturoi (Sos Yoli) ......................................................................................................... Sandwitch "HAMBURGER" ..................................................................................................... Sarmalute in foi de stevie (tei, vita, gulie) ................................................................................ Placinta turnata cu branza de vaci, banane si stafide ............................................................. Cartofi crocanti......................................................................................................................... Tarta cu fructe rapida............................................................................................................... Rulada de cartofi cu carne....................................................................................................... Limoncello................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................. Chiftele de ciuperci cu legume................................................................................................. Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat............................................................................. Gratar special de pui................................................................................................................ Praz umplut..............................................................................................................................

169 170 171 171 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 178 178 179 179 179 180 180 181

o lingura ulei. felii de ceapa si morcov. Stropiti din cand aripioarele cu sosul din vas. cimbru si chili. frunzele de dafin. sa se rumeneasca frumos. Adaugati 1 litru de apa. 30 minute. adaugati vinul. apoi puneti-le intr-o tava sau intr-un vas de sticla termorezistenta cu tot cu baitzul. curry. Pofta buna. zvantati-le cu hartie absorbanta si condimentati-le cu un baitz preparat din: miere. Se pot servi ca atare. Dati la cuptorul preincalzit. la foc mic. cimbru. sare Mod de preparare: Spalati aripioarele. Asezati pe farfurii cate 2-3 aripioare. usturoi si legume din tava. Lasati-le cel putin 10-15 minute. dati focul la mediu si mai lasati 15 minute. chili. curry. decorati cu sos din tava si frunzulite de patrunjel.Doina Varga . boia. chili.ro) Retetele mele. felii de mar si si bastonase de telina. 2 catei de usturoi zdrobiti. Doina Varga Aripioare picante la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 aripioare de pui 1/2 telina (350-400 g) 1 mar 1 morcov 3-4 peperoni 5 linguri ulei (de masline) cateva fire de patrunjel 1 ceapa mica 1 capatana usturoi 1 lingurita boia dulce si iute 2 foi de dafin 1 lingurita miere 50 ml vin rosu piper. __________________________________________________________ Salau cu fructe la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 pesti de 300-400 g fiecare 1 mar 1 portocala 1 lamaie 1 capatana usturoi 1 sfert de ardei gras rosu 3-4 peperoni 6 foi de dafin 2-3 lingurite ketchup 4 linguri ulei de masline Pagina 1 . piper si putina sare.retetele mele (Gustos. cu diferite garnituri sau salate. cateii de usturoi taiati felii. frunzulite de patrunjel si peperoni taiati in bucati mai mari. Pudrati deasupra cu boia. adaugati restul de ulei. peperoni.

O mancare usoara si simplu de preparat. Un desert nemaipomenit si foarte usor de preparat. zeama de la portocala. neteziti compozitia. inclusiv pe dinauntru. lasati sa se racoreasca apoi dati-le la frigider. puneti in fiecare cate o felie de kiwi. Pofta buna. Pregatiti mai multe cesti si castronele. chiar si cateva fructe din dulceata. Adaugati un litru de apa. Puteti folosi si alte fructe. cimbru sare. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzii si branhii. se spala bine si se condimenteaza cu sare. Eu am folosit cateva visine. Udati din cand in cand pestii cu zeama din tava. peperoni si usturoi din tava. adaugati uleiul. Cateodata folosesc si ciocolata topita sau sirop de ciocolata pentru decor. cimbru si boia si dati tava la cuptorul preincalzit. se eviscereaza. __________________________________________________________ Budinca de gris cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 litru lapte 200-250 g gris 4 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat unt cat o nuca 4-5 lingurite dulceata (peltea de gutui) 2-3 lingurite zeama de lamaie 1 portocala 1 mar 1 mandarina 2 kiwi 1/2 grapefruit Mod de preparare: Puneti la fiert laptele cu zaharul.Doina Varga . visine si orice combinatie doriti. apoi adaugati grisul cu fructe. __________________________________________________________ Pagina 2 . depinde de sezon: piersici. marul feliat.retetele mele (Gustos. peste gris si amestecati pana se incorporeaza. taiati-le marunt. Adaugati fructele. Puneti-i pe un platou. Intre timp curatati fructele. Dupa un minut luati oala de pe foc.ro) frunze de telina si patrunjel boia. Lasati sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand cu telul 6-7 minute pana cand compozitia devine foarte vartoasa. caise. Se servesc cu garnitura de cartofi natur. Stropiti fructele cu zeama de lamaie si pudrati-le cu un plic de zahar vanilat. peperoni taiati bucati si cateva frunze de telina si patrunjel. Indicat pentru copii si nu numai. Puneti pestii astfel pregatiti intr-o tava mai inaltuta. Cand clocoteste adaugati grisul in ploaie. jumatate din usturoi taiat felii subtiri. mujdei de usturoi si cate o bucata de lamaie. amestecand cu un tel sub forma de para. 1 plic de zahar vanilat si untul. decorati cu fasiute de ardei rosu. impreuna cu fructe si zeama din tava. In momentul servirii rasturnati-le pe farfurioare si decorati cu putina dulceata (peltea de gutui). Scoateti tava si lasati-i sa se racoreasca putin. Pudrati cu putin piper. in afara de feliite de kiwi. foile de dafin si 1/2 de lamaie taiata felii pe care le introduceti putin sub opercul (osul care acopera branhiile). apoi inca 15 minute la foc mic. piper si cimbru. ketchup. 1 kiwi il taiati felii subtiri. la foc mediu 15 minute.

adaugati zaharul vanilat.Doina Varga . verdeata. Lasati sa mai stea inainte de a-i servi 10-15 minute pentru ca taiteii se vor mai umfla. Adaugati totul peste carnea tocata. dregeti gustul de sare. Cui ii place poate sa adauge la urma un praf de scortisoara. concentratul. Spalati orezul si lasati-l la inmuiat in putina apa. intoarceti perisoarele si pe cealalta parte ca se fiarba uniform. Puneti in castronele si decorati cu putina dulceata in mijloc.5 l bulion 3 linguri ulei 2 linguri ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite faina 1 legatura marar si patrunjel (1 lingura verdeata uscata) 1 lingurita zahar 1 cub concentrat de vita sare. cimbru si adaugati faina desfacuta in putin bulion. cimbru Mod de preparare: Curatati si spalati ceapa si morcovul.retetele mele (Gustos. Tocati foarte marunt ceapa. Puteti folosi visine din dulceata. omogenizati compozitia si formati cu mainile ude perisoare nu prea mari pe care le asezati pe un fund de lemn ud.ro) Taitei de casa cu lapte Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200-250 g taitei de casa lati 750 ml lapte 1 plic zahar vanilat unt cat o nuca 3 linguri zahar optional 2 lingurite faina sau budinca de vanilie putina dulceata pentru decor Mod de preparare: Puneti la fiert laptele. capsuni. o jumatate de morcov si verdeata. Cand clocoteste. Mie imi place sa adaug cand au fiert taiteii 2 lingurite de faina sau budinca de vanilie desfacute in putin lapte si sa mai las 2-3 minute pe foc pentru ca sa capete o consistenta putin cremoasa. Lasati sa fiarba la foc mic 7-8 minute. peltea de gutui sau orice dulceata va place. Pofta buna. dati focul foarte mic. orezul scurs de apa si ketchup. apoi adaugati cu grija perisoare una cate una. Lasati sa fiarba la foc mic (sa nu clocoteasca) inca 15-20 minute. ca sa se roteasca perisoarele din sos. Mai lasati 3-4 minute pe foc si agitati usor cratita din cand in cand. Pagina 3 . Taiteii cu lapte sunt foarte buni la micul dejun sau la cina sau pur si simplu cand doriti ceva dulce si usor de preparat. __________________________________________________________ Perisoare de manzat cu sos de rosii Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata de manzat (amestec) 1 ceapa 1 morcov 4 linguri orez 0. piper. Puneti la fiert intr-o cratita mai marisoara bulionul cu un litru de apa. ceapa. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei morcovul tocat. Gustati sosul. putina sare si zaharul. luati de pe foc si acoperiti vasul. Daca nu sunt cufundate bine in sos. tinand-o de manere. Caliti cateva minute pana se umfla orezul. piper. Adaugati sare si piper. amestecati putin si puneti oul crud. untul si zaharul si cand clocoteste adaugati taiteii. morcovul ramas taiat felii subtiri.

Puneti carnea la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare si lasati-o la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Mic dejun cu oua si pasta de peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conserva de peste in ulei sau in bulion (125-175 g) 3-4 oua 2 linguri smantana 1 ceapa mica 1/2 ardei gras rosu 1-2 castraveciori acri Pagina 4 . Este o mancare foarte usor de preparat. eventual o frunzulita verde de patrunjel. __________________________________________________________ Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: spate de curcan (1-1. verdeata. Taiati morcovii felii subtiri si puneti-i la calit in ulei cateva minute. Pofta buna. De obicei. Intindeti o foaie si o lasati la zvantat. sare. Pofta buna.Doina Varga . Luati spuma de la carne. ulei si faina cat cuprinde. o masura de apa (o jumatate de coaja de ou cu apa). ceapa si patrunjelul (pastarnacul). cand fac sarmale si ardei umpluti. piper pentru taitei: 1 ou crud 250-300 g faina 2 lingurite ulei putina sare Mod de preparare: Taiati spatele de curcan in 4-5 bucati si puneti-le in apa rece 10-15 minute ca sa iasa sangele. putin ketchup pe fiecare perisoara si peperoni. Taiati taiteii cu masina de taitei (sau manual) si adaugati-i direct in supa care clocoteste. Intre timp preparati un aluat vartos de taitei din ou. pastrez o parte din compozitie la congelator pentru perisoare. Curatati morcovii. Lasati sa mai fiarba inca 5-8 minute la foc foarte mic si este gata. sos si decorati cu felii de morcovi. gogosari sau castraveti murati.ro) Puneti pe farfurii perisoare.retetele mele (Gustos. Piper isi pune fiecare dupa gust. Puneti in farfurii supa foarte fierbinte cu bucati de carne si taitei. Adaugati in oala concentratul.2 kg) 1 ceapa 2-3 morcovi carote 1 patrunjel (pastarnac) 1 cartof 1-2 lingurite concentrat legume 1 legatura patrunjel verde sau 2 lingurite patrunjel uscat 2 linguri ulei sare. adaugati peste ei putina apa si putin patrunjel. sare dupa gust. adaugati in oala morcovii caliti (ca sa iasa supa galbena) si celelalte legume si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 50 minute. Aveti grija sa indepartati camera de grasime de la tartita. fara sa-i prajiti. cartoful.

piper. taiati ardeiul gras in doua. zeama de lamaie si ulei. smantana. ceapa si ardeiul tocat. consistent. condimentati cu boia. masline. foile de dafin. aspectuos. piper pentru piure: 600-700 g cartofi albi 150 ml lapte clocotit unt cat o nuca sare Mod de preparare: Taiati inimile in doua si spalati bine toate cheagurile de sange. oul fiert taiat felii. apoi fasiute foarte subtiri. Dupa 4-5 minute adaugati feliile de inima toate deodata si amestecati. cimbru. piper Mod de preparare: Fierbeti 2-3 oua tari (minim 5 minute). Indepartati cu un cutit bine ascutit partile ingrosate. un ou fiert si galbenusul de la alt ou fiert (pastrati un albus si un ou fiert intreg). __________________________________________________________ Inima in sos vanatoresc si cartofi piure Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500-600 g inima de porc (2 inimi) 1 morcov 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 capatana de usturoi 1 lingura mustar 4-5 foi de dafin 300 g bulion 1 mana de marar in otet 1 lingurita zahar 1/2 lingurita cimbru 1 lingurita boia dulce 1 praf boia iute 4 linguri ulei sare. Puteti sa faceti sandwitchuri delicioase direct la masa. pana se inmoaie foarte bine carnea.retetele mele (Gustos. Garnisiti cu maioneza ramasa si feliute de ardei rosu. Curatati si taiati morcuvul. sare. mustarul. albe apoi feliati inima foarte subtire. Curatati si feliati foarte subtire cepele taiate in doua si puneti-le la calit in ulei. asezati langa cele doua jumatati de ou umplute cu pasta. Puneti pasta de peste ramasa intr-un castronel si decorati-o cu feliute de castraveti si ardei rosu. sare. piper dupa gust si amestecati cu o lingurita. Puneti intr-un blender conserva de peste. la foc mic. Pofta buna. Adaugati totul in oala cu mancare. Pagina 5 . dar si un aperitiv minunat sau chiar o cina pentru doua persoane.ro) cateva feliute de branza si salam 3-4 masline o lingura mustar 10-15 ml ulei (de masline) 2 lingurite zeama de lamaie (otet) sare. mustar. castraveciorii feliati. sare si piper. nu prea marunt. adaugati maioneza (pastrati o lingura). puneti in mijloc 2-3 linguri de pasta de peste. Tocati foarte marunt ceapa si ardeiul rosu (pastrati cateva feliute pentru decor). zaharul si mararul tocat.Doina Varga . intr-o cratita. un litru de apa clocotita. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac o ora si jumatate. Incepeti sa aranjati platoul cu feliutele de branza si salam. Mixati cateva secunde. adaugati bulionul. Preparati o maioneza rapida dintr-un galbenus crud. Un mic dejun foarte gustos. curatati si feliati usturoiul.

mai acrisor sau mai iute. mazare. uleiul. mai dulceag. Dupa cele 30 de minute scoateti tava din cuptor. Puteti face cu lingura cateva adancituri in piure in care sa adaugati sos. puneti intr-o cana oul si amestecati-l cu smantana.ro) Cu aproximativ 30 de minute inainte de a fi gata mancarea. indepartati folia. Pofta buna. apoi taiati bucata de tot.Doina Varga . peperoni. 30 minute. Dati din nou tava neacoperita la cuptor pentru 10-15 minute. taiati-i in bucati mai mari si puneti-i intr-o tava mai inalta. la foc mediu. puteti sa adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. __________________________________________________________ Carnati cu cartofi la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 400-450 g carnati cu sunca afumati (tip trandafir) 1.retetele mele (Gustos.2-1. dupa preferinta. taiati peperoni bucati nu prea mari (eu i-am spus gata taiati in otet). Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. Se pot servi si cu alte salate. adaugati peste cartofi laptele clocotit cu putina sare. depinde de consistenta dorita. Daca este nevoie. sare. concentratul sau putina sare. taiati cartofii si puneti-i la fiert intr-un litru apa. Pofta buna. Aceasta mancare merge foarte bine cu o salata de sfecla sau varza rosie si la urma un pahar de vin rosu sec sau demisec. piper si eventual putin patrunjel tocat. Dupa 25 de minute scurgeti apa intr-un alt vas. mai sarat. Asezati pe farfurii cartofi piure. spalati. adaugati deasupra feliile de usturoi si peperoni. ketchup. Potrivit gustul de sare si pudrati cu putin piper si putina boia. Asezati pe farfurii cate un cuib" (o portiune in care s-a inchegat oul si a prins mai multe bucati de cartofi si carnat) sau mai multe. usturoi si sos din tava. inima si sos. untul si mixati piureul. __________________________________________________________ Taitei de casa ca la bunica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua (de casa) 750 g faina alba (de la moara) Pagina 6 . Dregeti gustul mancarii. boabele de mazare si turnati din loc in loc oul cu smantana. Intre timp curatati si feliati usturoiul (poate fi si usturoi murat sau in otet). presarati boia si cimbru. Adaugati in tava un litru de apa. curatati. piper dupa gust Mod de preparare: Curatati si spalati cartofii. Taiati carnatii astfel: de 3-4 ori crestati dar nu de tot felii de 4-5 mm grosime. fara sa omogenizati cu zeama din tava. garnisiti cu castraveti sau gogosari murati.5 kg cartofi albi 1 ou 2 linguri smantana 4 linguri ulei (de masline) 50 g mazare (congelata) cativa catei de usturoi 1-2 peperoni in otet optional 1-2 lingurite concentrat legume/ciuperci 1 lingurita boia 1/2 lingurita cimbru uscat 2 linguri ketchup de ardei rosu (pasta de rosii. Repetati pana taiati toti carnatii. bulion) sare. Asezati bucatile de carnati din loc in loc printre cartofi.

faceti o adancitura in mijloc.ro) 1 lingurita rasa de sare fina Mod de preparare: Stiu ca traim in secolul vitezei si suntem mereu in criza de timp. apasand cu mainile si tragand spre marginile facaletului pana terminati de rulat toata foaia. Stiu ca exista tot felul de paste fainoase subtiri. Cand foaia este destul de subtire. etc. Repetati operatiunea de trei-patru ori. putin mai lati pentru taitei cu lapte. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la inceput foarte subtire. Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei. taiati fasiile in bucati de lungimea dorita. Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina. de 15-20 mm pentru alte preparate sau fasii late de 5-6 cm cu care sa preparati de exemplu lasagna. bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. Puneti 650 g de faina intr-un castron. intorcand mereu foaia pe cealalta parte. faceti la mijloc o adancitura in care puneti ouale. spargeti ouale si puneti-le in faina. Infasurati-le. Puteti sa ii puneti direct in supa care clocoteste. bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. Cand devine aluatul mai vartos. Fasiile nu trebuie lasate la uscat pentru ca nu se vor lipi. Taiati aluatul in 2-3 bucati. Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina. apasand cu mainile si tragand spre marginile facaletului pana terminati de rulat toata foia. in apa clocotita sau sa ii intindeti la uscat. pentru ca vor iesi mai multe foi.. Presarati planseta cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de planseta. __________________________________________________________ Taitei de casa cu masina de taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 500 g faina 1 lingura ulei 1/2 lingurita sare Mod de preparare: Puneti intr-un castron 400 g de faina alba. presrati-le cu sare. groase. ca sa nu se Pagina 7 . Veti obtine mai multe fasii egale. Iti aduc aminte intotdeauna de copilarie si parca au un alt gust. carne. Presarati masa de lucru cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de masa. Taiati aluatul in 2-3 bucati. colorate. Taiati-o in fasii mai late cat sa incapa in masina de taitei. branza. pentru ca vor iesi mai multe foi. Daca doriti sa-i faceti mai scurti. in doua sau trei bucati pe lungime (depinde cat de lungi doriti sa fie taiteii). nuci. instant … Dar mai stiu ca taiteii facuti in casa si taiati manual au farmecul si gustul lor. Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la inceput foarte subtire. Adaugati doua masuri de apa (coaja de la jumatate de ou se umple cu apa). invartiti-o din nou pe facalet (sucitor) si faceti o taietura dreapta deasupra.Doina Varga . dar nu prea strans. uleiul si sarea. rasucite. Puteti taia taitei foarte subtiri pentru supa. Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin. Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea. Repetati operatiunea de trei-patru ori. Uleiul se adauga pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de masina de taitei. Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin. apoi taiati cu un cutit foarte bine ascutit taitei de latimea dorita. Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei. bagati mana sub ei ridicandu-i. turtiti putin cu mana. late.retetele mele (Gustos. Puneti-i la uscat cat mai rasfirati. Puteti taia fasiile. Introduceti pe rand fasiile prin fanta de taiere. intorcand mereu foaia pe cealalta parte. dupa ce incep sa iasa taiteii. Adaugati trei masuri de apa (coaja de la jumatate de ou se umple cu apa). Cand devine aluatul mai vartos. Lasati-le putin sa se usuce. asa suprapuse cum sunt.

Adaugati branza. __________________________________________________________ Pate de ficat de pui cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g ficatei de pui 2 morcovi (carote) 2 cepe 3 linguri ulei de masline 100 g unt (margarina) sare. castraveti acri. Infasurati carnaciorii (puteti folosi si crenvursti) in aceste fasii. cu o pensula de patiserie. pana mai cresc. devine elastic si vartos si nu se mai lipeste de maini si de masa.5-2 cm latime. Framantati pana cand aluatul se leaga bine. Dati tava la cuptorul preincalzit. oul crud. lasati-i putin sa se racoreasca. piper Mod de preparare: Puneti cartofii spalati la fiert in coaja. cam 15-20 minute. piper Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. curatati coaja si puneti-i intr-un castron si ii zdrobiti cu o furculita. Pagina 8 . adaugati cateva linguri de faina si incepeti sa amestecati cu mana aluatul. Puneti faina pe masa de lucru.retetele mele (Gustos. Presarati putina faina pe masa de lucru si intindeti o foaie nu prea subtire (de 4-5 mm grosime) si taiati fasii de 1. 20-25 minute. apoi ungeti-le cu ou batut in care ati pus boiaua si o lingura de ulei. praful de copt stins cu otet si o lingura de ulei. Cine doreste poate presara peste aceste buseuri umplute cu carnaciori putin chimion. Scoateti-le pe un platou si decorati-le cu fasii de gogosar in otet. parmezan. seminte de floarea soarelui.ro) lipeasca si intoarceti-i pe cealalta parte cand s-au uscat putin deasupra. cascaval ras. Dupa ce le scoateti din cuptor le puteti tavali prin branza telemea rasa. la foc mic aproximativ 15 minute. petrecandu-le putin una peste alta la fiecare spira si puneti-i intr-o tava unsa cu ulei. Dupa ce au fiert. Mai lasati tava in cuptor inca 25-30 minute. la foc mediu.Doina Varga . Amestecati bine. etc. ketchup. Pofta buna. rasturnati si incepeti sa framantati aluatul. __________________________________________________________ Carnaciori in halat de branza si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 carnaciori subtiri (cabanos) 2 cartofi albi mai maricei 200 g branza cremoasa (feta) 2 oua 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 400-500 g faina alba 20 ml ulei 1/2 gogosar in otet 1/2 lingurita boia sare. susan. intr-un litru de apa rece.

__________________________________________________________ Maioneza dietetica cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cartof fiert in coaja (puteti folosi un cartof fiert intreg in orice supa sau pentru salata boeuf) zeama de la o jumatate de lamaie 4-5 linguri de iaurt sau smantana slaba 12% 1 galbenus de ou 4 linguri de ulei (de masline) 2-3 linguri de mustar Mod de preparare: Zdrobiti cartoful fiert cu furculita si puneti-l intr-o cana de blender. aperitive. 30 minute. castraveti. putina sare si piper. Intre timp. Intre timp topiti untul intr-o craticioara.2-1. salata de cruditati. __________________________________________________________ Pui la cuptor cu mar si telina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui de 1.5 kg 1 telina de 400-500 g 3-4 frunze de telina cu tija 2 mere mari 1 capatana de usturoi 1/2 ardei gras rosu 2 lingurite ketchup 1 lingurita patrunjel tocat verde sau uscat 1 lingurita boia dulce 1 lingurita cimbru 1 lingurita concentrat legume/pui/ciuperci 50 ml vin 3 linguri ulei de masline 30 g unt Pagina 9 . la foc mic. Mixati pana obtineti o pasta omogena. Aceasta maioneaza este dietetica. Decorati cu felii de gogosari. traditional. oua fierte. Pofta buna. etc. uleiul si zeama de lamaie. verdeata. tocati-le nu prea marunt si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta. cu un tel sub forma de para sau chiar cu lingura de lemn. Puneti intr-o cana de blender ficateii. taiati-i felii subtiri si puneti-i la fiert in jumatate de litru de apa cu putina sare. Puteti sa-l folositi la sandwitch-uri. Gustati si potriviti de sare si piper apoi dati pateul la rece 1-2 ore ca sa se intareasca. curatati cepele. untul topit. salata orientala. Adaugati peste ceapa morcovii fierti si scursi de zeama. Mixati inca 5-10 secunde si maioneza este gata. Eu am folosit maioneza dietetica cu cartofi la salata de boeuf. Puteti sa preparati aceasta maioneza si fara blender.ro) Curatati morcovii. mai puneti un polonic din zeama in care au fiert morcovii si lasati la foc mic cu capac pana scade complet lichidul. salata. salata cu piept de pui. gustari.Doina Varga . etc. limba rasol si cartofi fierti in coaja cu usturoi. ceapa si morcovii caliti.retetele mele (Gustos. tartine. apoi adaugati iaurtul sau smantana slaba. nu creeaza probleme digestive si poate fi folosita cu toata increderea la orice preparat cu maioneza. Mixati 10-15 secunde. impreuna cu mustarul. galbenusul.

Curatati si taiati telina in cateva bucati mai mari. puneti vinul. apoi strecurati-l. Adaugati cateii de usturoi necuratati zdrobiti cu latul cutitului. tuci). La timpul de preparare nu este inclus si timpul de asteptare. apoi lasati-l sa stea cel putin 2 ore la frigider.Doina Varga . cratita. taiati si merele in 7-8 felii. nu trebuie sa fii un mare expert in bucatarie si va veti uimi familia si prietenii cu o mancare spectaculoasa. apoi adaugati patrunjelul tocat. carnati prajiti sau la gratar. __________________________________________________________ Pagina 10 . Amestecati ingredientele si scaldati bine puiul prin baitz pe toate partile. tocati-l marunt si puneti-l la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei. concentratul. apoi adaugati-l in oala cu tocanita cu tot cu uleiul din tigaie. sanatoasa. 10-15 minute. il mai intoarceti din cand in cand pe toate partile. cateva frunze de telina cu tot cu tija taiate in bucati. Lasati 5-10 minute la foc mic. etc. piper dupa gust Mod de preparare: Este o mancare usor de preparat. inclusv in interior.retetele mele (Gustos. Pofta buna. 8-10 catei de usturoi tocati marunt si uleiul de masline. Este si mai bun daca il lasati de seara pana a doua zi. verdeata. boia. cimbru. Nu il prajiti. Preparati un baitz: intr-un castron mai mare. piper Mod de preparare: Spalati spanacul in mai multe ape si puneti-l la fiert in 2 litri de apa clocotita cu putina sare (isi va pastra culoarea mai vie).ro) sare. Adaugati 200 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Tocanita este foarte buna ca atare sau ca garnitura langa oua ochiuri. pana i se va intesifica mirosul si aroma. Portionati puiul si serviti pe farfurii cate o bucata de carne cu fructe si sos si garnisiti cu bucatile de ardei rosu si usturoi din tava. Amestecati bine cu un tel micut faina cu laptele si adaugati-o in mancare. Puneti puiul astfel condimentat intr-un vas mai inalt (sticla termorezistenta. Pofta buna. Distribuiti untul pe pulpe si pe piept si completati cu apa pana la 2/3 din inaltimea vasului. amestecand continuu cu lingura de lemn pana se leaga. gustoasa. 2-3 minute. Intre timp decojiti rosiile. apoi umpleti interiorul puiului cu bucati de telina si mar. ardeiul taiat in 3-4 bucati. __________________________________________________________ Tocanita de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg frunze de spanac proaspete 2 rosii 2 cepe 7-8 catei usturoi (usturoi granulat) 1 lingurita boia dulce 1 sfert lingurita boia iute 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosii 4 linguri ulei 2 linguri faina 100 ml lapte 1 legatura patrunjel (2 lingurite patrunjel uscat) sare. restul le feliati mai subtire si le asezati langa pui. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mediu 45-50 minute. in care sa incapa puiul intreg. il tineti doar putin pe foc. Este nemaipomenit de fraged si aromat. Dregeti gustul de sare si piper. Mai lasati sa dea doua-trei clocote. zeama care s-a scurs in castron. Adaugati ketchup. boiaua si spanacul oparit si tocat. Curatati usturoiul. tocati-le marunt si puneti-le la calit intr-o cratita cu 3 linguri de ulei si cepele tocate marunt. piper. avand grija sa stropiti puiul cu sosul din tava si sa nu se arda pieptul (eventual il intoarceti si cu pieptul in sos).

apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. Pastrati cateva bucatele de ciocolata alba si neagra pentru ornat. suprapuneti inca o foaie. Puneti pe masa de lucru o foaie de placinta. Luati o foaie de placinta. la foc mediu. Dati tava la cuptorul preincalzit. Rulati nu prea strans si ungeti cu pensula cu ulei si dosul foii in timp ce rulati. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte. Neteziti cu o spatula. Puneti deasupra bucatelele de ciocolata ramase. Scoateti tava din cuptor. Ungeti si tapetati cu faina o tava sau o cratita rotunda de aproximativ 40 cm diametru.retetele mele (Gustos. Pe un fund de lemn taiati ciocolata cu un cutit mare.ro) Placinta invartita cu branza si ciocolata Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g branza feta (asemanatoare. (vezi video) Pastrati jumatate de foaie de placinta. apoi desprindeti cu o spatula placinta de pe margine si din tava. si asezati-o pe un platou. Pudrati cu zahar. Mai dati la cuptor. puneti din loc in loc in peltea de gutui si cateva fructe din dulceata. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar. zaharul si zaharul vanilat. strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. la foc mic. avand grija sa lasati la un capat 3-4 cm fara umplutura. ungeti-o cu ulei cu o pensula de patiserie. cu doua spatule. praful de copt stins cu otet. cremoasa) 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 200 g zahar 50 g zahar pudra 2-3 lingurite faina 30 ml ulei Pagina 11 . Sulul de placinta il invartiti sub forma de spirala si il asezati in mijlocul tavii.Doina Varga . Restul de ciocolata adaugati-o in castron. adaugati ouale. cremoasa) 1 pachet foi de placinta (500 g) 50 g ciocolata menaj alba 50 g ciocolata menaj neagra 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 200 g zahar 50 g zahar pudra 1 lingurita coaja rasa de lamaie 100 g iaurt sau smantana slaba 6 lingurite faina 30 ml ulei cateva lingurite peltea de gutui cateva visine. __________________________________________________________ Placinta cu branza feta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 500 g branza feta (asemanatoare. pana terminati umplutura. zdrobiti-o cu furculita. Amestecati usor umplutura. ungeti si distribuiti deasupra cam un sfert din umplutura. Scoateti tava. Incheiati cu partea fara umplutura. Asezati fiecare sul in jurul primei spirale pana se umple forma. Ungeti bine deasupra toata placinta. inca 5-10 minute. iar gustul pe masura. iaurtul. lasati-o sa se racoreasca. fara sa o omogenizati perfect. coaja de lamaie. Scoateti-o intreaga. capsuni din dulceata Mod de preparare: Puneti branza intr-un castron. Pofta buna. 3 lingurite de faina si 2 linguri de ulei. Procedati la fel cu celelalte foi. pentru 30 minute.

picurati-i cu putin ketchup. apoi taiati-le in fasii de aproximativ 2 cam latime. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar. suprapunand infasurarile una peste alta. Suprapuneti foile de placinta cate 3 ungand cu ulei intre ele cu o pensula de patiserie. strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. la foc mediu 35-40 minute. Puneti placintele. depinde de cuptor. felii de peperoni. dati focul mai mic. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu carnati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 portii: 4 oua Pagina 12 . verdeata. Dupa ce s-au rumenit. intr-o tava mai inaltuta. Crestati-i in 4 la capete. la foc. Pofta buna. Pofta buna. lasand afara capetele crestate in cate 2-3 fasii de foi de placinta. 1-2 linguri ulei si stafidele (optional) pana se obtine un amestec nu chiar omogen. apoi distribuiti uniform nu prea multa umplutura. __________________________________________________________ Carnatei in foi de placinta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carnati afumati subtiri 6 foi de placinta 6 linguri ulei 2 lingurite faina 6 lingurite ketchup 1 gogosar in otet 2-3 peperoni in otet Mod de preparare: Taiati carnatii in bucati de 10-12 cm lungime. Intindeti pe masa de lucru o foaie de placinta. Este foarte buna si rece.ro) optional 50 g stafide Mod de preparare: Amestecati intr-un castron branza zdrobita cu furculita. pentru 15-20 minute. suprapuneti peste ea inca o foaie. zaharul vanilat.retetele mele (Gustos. Scoateti tava din cuptor. cam pe lungimea de 1 cm. portiile decorati-le cu fasiute de gogosar. tapetati-o cu faina si asezati carnateii infasurati unul langa altul.Doina Varga . ca sa nu scurga umplutura afara din placinta. Ungeti cu pensula de patiserie pe toata suprafata placintelor. pana se rumenesc frumos. Se serveste calduta. apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. Dati tava la cuptorul preincalzit. Infasurati fiecare carnatel. ouale. sau sa o infasurati sub forma de melc. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte. iar gustul pe masura. Luati o foaie de placinta. lasand un capat liber (3-4 cm). drepte sau rotunde. Dati tava la cuptorul preincalzit. lasati-o sa se racoreasca si pudrati placintele cu zahar praf. Procedati la fel pana terminati foile si umplutura. stropiti-o cu putin ulei sau ungeti-o cu o pensula de patiserie. Rulati nu prea strans. (vezi video) Ungeti tava cu uleiul ramas. mic spre mediu. unsa cu ulei si tapetata cu faina. (vezi video) Pastrati o foaie de placinta. scoateti-i pe un platou. in spirala. zaharul. In ultimele 10 minute. dreapta. ungeti din cand in cand cu ulei dosul foii si incheiati cu partea libera. etc. Puteti sa o lasati sub forma de sul. ungeti-o si pe aceasta.

1/2 lingurita concentrat ciuperci/pui. __________________________________________________________ Piccata cu piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui dezosat (500-600 g) 7-8 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 1 lingurita mustar 1 peperoni proaspat sau in otet condimente: cimbru. apoi intoarceti-le pe cealalta parte. masline. cu diferite salate sau cu mamaliguta. Lasati la calit. dar nu prajiti. Se poate servi cu garnituri de legume gratinate. Pofta buna. feliute de peperoni si dregeti gustul de sare si piper. sare Mod de preparare: Feliati pieptul de pui transversal in fasii subtiri de 3-4 mm si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu usturoiul curatat si tocat. restul condimentelor. cartofi. etc. boia. 1/2 lingurita ghimbir ras. pana scade complet zeama. Lasati la foc mic 3-4 minute pana ce bucatile de piept de pui se albesc pe o parte. dupa preferinta. putina sare si omogenizati bine cu un tel mic in forma de para.retetele mele (Gustos. Mai lasati la foc mic cam 30 de secunde sa se mai inchege putin. ghimbirul. Le puteti aseza pe amandoua pe un platou sau pe farfurii separate. Procedati la fel si cu cealalta omleta. piper.Doina Varga . Pofta buna. feliute de castraveti proaspeti sau murati. Puneti la calit in doua linguri de ulei ceapa si feliile carnati. __________________________________________________________ Ciorba de perisoare cu legume deshidratate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 13 . mustarul. verdeata. Taiati carnateii feliute cat mai subtiri. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac pana scade aproape de tot zeama (inca 10-15 minute). Puneti intr-o tigaie antiaderenta 2 linguri de ulei. puneti cate doua oua in doua farfurii. la foc mic. Cu ajutorul spatulei si ajutandu-va cu mana intoarceti omleta pe cealalta parte. adaugati gogosarul tocat cubulete mici si 30-40 ml apa. adaugati cate 2 lingurite de faina si o lingurita de patrunjel in fiecare. etc. Se serveste ca atare cald. dar nu chiar pana la margine jumatate din compozitia de carnati. dar nu de tot si cu ajutorul unei spatule indoiti jumatatea libera peste umplutura si apasati usor cu spatula. sos de usturoi. cand se incinge turnati continutul dintr-o farfurie. Decorati cu fasiute subtiri de gogosar.ro) 1 ceapa 2 lingurite patrunjel tocat. lasati sa inchege doar putin si asezati pe jumatate din circumferinta. Intre timp. piper Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. Adaugati 150 ml apa clocotita. verde sau uscat 2 carnatei 4 lingurite faina 1/2 gogosar in otet 6 linguri ulei sare. Mai lasati 30 de secunde ca sa se inchege bine oul si sa se lipeasca de carnati.

__________________________________________________________ Milkshake cu miere Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 14 . Puneti in supiera perisoare si ciorba. se ridica deasupra (dupa 7-8 minute). Cand clocoteste dati focul foarte mic. apoi adaugati totul peste legumele din oala. orezul care a stat la inmuiat in apa. Se prepara foarte usor. sa se umfle putin. mierea si galbenusul crud. Puneti incet perisoarele si borsul peste ciorba. Va face spuma ca si frisca. presarati cu leustean. trageti cratita putin de pe flacara si puneti cu grija perisoarele una cate una. Intre timp curatati si spalati ceapa si cartofii. Punem la fiert separat borsul sau 1 litru de apa cu cu jumatate din plicul de bors magic. decorati cu verdeata. apoi completati cu lapte caldut. Puneti in blender (cu dispozitivul pentru batut frisca. pana se dizolva mierea si se omogenizeaza compozitia. piper Mod de preparare: Puneti la fiert legumele deshidratate in 3 litri de apa rece cu putina sare.Doina Varga . concentratul si omogenizati compozitia. faina.ro) 100 g legume deshidratate 2 cartofi 2 cepe 1 litru bors (1/2 plic bors magic) 400 g carne tocata 1 ou 2 lingurite faina 3 linguri orez 1 lingurita patrunjel tocat (verde sau uscat) 2 lingurite leustean tocat (verde sau uscat) 1/2 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml suc de rosii 3 linguri ulei 1 lingurita zahar sare. completati cu 2-3 polonice de zeama din ciorba. hranitoare. nu prea fierbinte (sa nu treaca de 40-45 grade Celsius). spuma) putin lapte ca sa nu se lipeasca mierea de fundul blenderului. Mixati 10-15 secunde. Spalati orezul si lasati-l sa stea in apa rece la inmuiat. sanatoasa. impreuna cu cartofii taiati mare. Taiati cepele in doua si feliati-le foarte subtire. Lasati pe foc inca 3-4 minute. dupa cateva minute adaugati bulionul si patrunjelul tocat. Usor de preparat. zaharul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac 20 minute. face bine cand te doare gatul. __________________________________________________________ Shodou cu galbenus si miere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml lapte cald 1 galbenus crud 2-3 lingurite de miere Mod de preparare: Este o bautura foarte buna. Formati cu mainile ude perisoare nu prea mari si puneti-le pe un fund de lemn ud. Cand sunt fierte. Puneti la calit in ulei ceapa.retetele mele (Gustos. Puneti carnea tocata intr-un castron. dregeti gustul de sare si piper. Pofta buna. adaugati oul.

o spal. curatati coaja si zdrobiti cu furculita un cartof pentru maioneza. gogosarul. zeama de lamaie. presarati-le cu sare. __________________________________________________________ Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. bucatile de masline. scoateti-i si taiati maslinele in patru. Pastrati cateva masline negre pentru decor. galbenusul si uleiul. depinde cat sunt de mari. Puneti intr-o cana de blender cartoful zdrobit. maioneza si amestecati foarte usor. Tocati gogosarul cubulete sau fasiute foarte subtiri si taiati peperoni felii. sare dupa gust.retetele mele (Gustos. apoi in felii de 3-4 mm grosime si puneti-i in castronul cu ceapa. la foc mic. scoici) Pagina 15 . 3 oua si lasati-le 8 minute de cand incepe sa fiarba. Intre timp curatati cepele. Puneti bautura in cana si puteti s-o serviti si cu paiul. felii de ou si puneti pe farfurii. verdeata. Adaugati peperoni. piper Mod de preparare: Pentru aceasta salata prepar maioneza dietetica cu cartofi. Daca folositi masline cu samburi.ro) Ingrediente: 200 ml lapte caldut 2-3 lingurite miere Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender mierea si laptele. Pofta buna.Doina Varga . Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in apa rece cat sa-i acopere bine pentru 20-25 minute. apoi o storc. Taiati cartofii in doua. cel mult 40-45 grade Celsius. apoi stingeti focul si lasati-le sa stea in apa in care au fiert. Intr-un ibric puneti la fiert. amestecati si frecati putin cu mana. Mixati 10-15 seccunde pana se leaga bine maioneza. iar ceapa o frec cu sare. mixati pana se dizolva mierea. mustarul. Dupa ce au fiert cartofii. Curatati si feliati ouale (pastrati cateva felii pentru decor). apoi taiati-le in feliute foarte subtiri. restul puneti-le in catron. taiati-le in doua. __________________________________________________________ Salata orientala dietetica Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 5 cartofi albi potriviti 2 cepe 4 oua 2-3 linguri iaurt zeama de la o jumatate de lamaie 2 linguri mustar 30 ml ulei (de masline) cateva masline negre si verzi 1 peperoni rosu (in otet) 1 sfert de gogosar acru 1 fir de patrunjel sare. adaugati iaurtul (smantana slaba) si mai mixati 3-4 secunde si maioneza este gata. Garnisiti cu masline. Laptele nu trebuie sa fie prea fierbinte. spalati-le cu apa rece si stoarceti-le bine de zeama.

1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote. Pagina 16 . Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc. Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie. Stingeti focul. Pofta buna. scurti. Dati mezelurile prin aluat. __________________________________________________________ Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. in felii mai grosute de 7-8 mm. ca atare sau cu diferite garnituri. branza topita (feta). Se servesc calde. muraturi. congelat sau in otet) piper dupa gust. adaugati deasupra uleiul de masline. sare. puneti pastele fierte intr-o cratita. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. pe lungime.ro) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. cu varful rotund. salate. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). sunt mai grosuti. faina. Radeti telemeaua pe razatoarea mare. amestecati usor si luati imediat oala de pe foc. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare. mult mai dulci si cu o culoare intensa. putina apa. acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. piper. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format. apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer. Curatati. piper. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs. cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. Se servesc calde. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. cimbru si boia.retetele mele (Gustos. Adaugati telemeaua rasa.Doina Varga .

Daca nu se incorporeaza bine. e cu atat mai bine). lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. mai puneti 2-3 linguri de apa rece. Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore. etc. cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama.retetele mele (Gustos. zeama de lamaie. sa nu se rupa si nu alunece). oua. zaharul. cu diferite salate.Doina Varga . Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi. Un deliciu. Se servesc ca atare. mustarul. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz. Cine vrea. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului. poate presara putina sare sau vegeta. __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. Puneti peste ei uleiul de masline. in ulei de masline. cu capac. au probleme de sanatate.ro) Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta. Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). apoi scurgeti bine apa. Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita). piperul si usturoiul granulat si amestecati usor. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. daca doriti). pentru ca altfel se intaresc. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza.5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa. Adaugati sarea (concentratul). muraturi sau cu diferite garnituri. adaugati putin cate putin apa clocotita. Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 Pagina 17 . Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne. Veti obtine o pasta foarte groasa. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. Puneti la clocotit 100-150 ml apa. galbenusul. La inceput opariti faina. Este buna si la regim. 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic. Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi. numai in momentul servirii. piper si mararul tocat marunt. suculenti si gustosi.

Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore. boia iute si dulce.ro) minut cu un tel sub forma de para. Eu am folosit-o la salata orientala. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar Pagina 18 . Curatati si tocati marunt ceapa. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. morcovul se feliaza subtire. 4-5 foi de dafin. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. piper. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata.2 kg 1 ceapa. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici. morcovul si ardeiul. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. Adaugati verdeata tocata. portionati-o si puneti-o peste varza. Pofta buna. cimbru. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. Maioneza este gata. la foc mic cu capac. apoi sa o stoarceti. Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne.Doina Varga . Adaugati restul de verdeata tocata. cimbru.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1. ketchup si concentratul. scoateti toate oasele. aproximativ o ora.

Indepartati oasele.ro) sare. Cand ciolanul este fiert. boia. un praf de piper si dregeti gustul de sare. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi. concentratul. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. Procedati la fel si cu celelalte tigai. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. adaugati 2-3 foi de dafin. faina. jumatate de lingurita de cimbru. Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati. o lingurita de boia dulce. piper. peltea. la foc mic. marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata. laptele si mixati 5-8 secunde. pentru a nu avea timpi morti. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. Curatati si tocati marunt ceapa. plin de vitamine. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor. Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. cimbru. sare. Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine. In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. Laptele poate fi putin caldut. portionati carnea si puneti-o tot in ciorba. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. gem. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. radacinoasele si ardeiul gras. Puneti oul crud intr-un blender. verdeata tocata.retetele mele (Gustos. Adaugati bulionul si rosiile taiate mic.Doina Varga . Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea. pestrite si rosii. pana se termina compozitia. Pofta buna. cu capac 1 ora. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. __________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 500 g faina dulceata. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu Pagina 19 . Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). ketchup si zahar.

Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte.retetele mele (Gustos. Procedati la fel si cu celelalte tigai. piper. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. de visine. coaja de lamaie sau zahar vanilat. dar se pot consuma si reci. smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). etc. Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. Sunt mai bune calde. gutui. faina. Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata. bucatele de rahat. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. feta. miez de nuca. jeleu. __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. pentru a nu avea timpi morti. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. sare. sunt la fel de gustoase. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita. capsuni.ro) umplutura. Pofta buna. dupa gust. patrunjel sare. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate. __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). cimbru Pagina 20 . mai puteti adauga stafide. caise. branza de vaci proaspata. Pofta buna. ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar. Daca puneti zahar. Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. Puteti folosi mai multe feluri de umplutura. etc. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie).Doina Varga . pana se termina compozitia. dupa caz.

etc. Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). carne fiarta in supa. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. Am facut o salata foarte buna. Decorati cu maslinele. Feliutele de castraveti le puneti in salata. sare. etc. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa.Doina Varga . piper. Decorati cu patrunjel.ro) Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. carnati prajiti. Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime. legumele. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. Pofta buna. apoi o rasturnati pe farfurie. Se serveste ca atare sau ca garnitura. salate. Asa s-a intamplat si la noi. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri.retetele mele (Gustos. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu. foarte usoara si racoritoare. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta Pagina 21 . Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara. Ati obtinut in iglu minunat de orez. zeama de la jumatate de lamaie. Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. Dregeti gustul de sare si piper. presati in ea orezul cu o lingura. Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati. consistenta si spre surprinderea mea. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul. __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. mustarul. cu muraturi.

retetele mele (Gustos. Delicios. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. daca sunt bucatile mai mari. eventual mai tocati ardeiul rosu. impreuna cu restul de zeama in care a fiert. cu consistenta de frisca. Pofta buna. se taie in cateva bucati si se pune in blender. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1. concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. parfumat.Doina Varga .5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba. Se obtine o bautura spumoasa. la foc mic. aromat.ro) 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. Va fi mai aspectuoasa. __________________________________________________________ Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris Pagina 22 . asa inghetate cum le scoateti din congelator. puneti-le intregi in supiera. Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime. pastarnac. piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert. in 3 litri de apa rece cu putina sare. Adaugati cartofii. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi. Curatati cartofii. Curatati si tocati marunt ceapa. Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. Se mixeaza 10-15 secunde. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. impreuna cu laptele. o portionati si o adaugati in ciorba. telina. ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1. patrunjel. de efect. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume.

__________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 23 . otetul. Se serveste cald cu diferite garnituri. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. cel putin 2-3 ore. Cand carnea este moale. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit. sare si piper. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare.retetele mele (Gustos. sos de usturoi. Puneti uleiul la incins. uleiul de masline si patrunjelul. uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie. mierea. Daca ati folosit un pui intreg. Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. Inainte de a o servi la masa. Acum puteti usor galustele cu o lingurita. muraturi. la foc mic. Pofta buna. la frigider. infierbantati bine supa. Pofta buna. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii. piper dupa gust Mod de preparare: Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). adaugati zaharul. Pana fierbe supa. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. transati-l in bucati. 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. Omogenizati marinata. dregeti gustul de sare. concentratul.Doina Varga . salate. la foc mic. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. vinul. Adaugati verdeata tocata si supa este gata. apoi puneti in supiera carne.ro) 1/2 lingurita bicarbonat sare. mamaliguta. peste oul crud. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul. Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte. galuste. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare. sosul din tigaie. supa si verdeata proaspata. apoi imbibati bine puiul pe toate partile. Supa de vitel imi place foarte mult. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.2-1. etc. cu capac. la foc mediu. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata.5 kg pui (intreg sau pulpe. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel.

Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. cimbru. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. 1 lingura de ulei si grisul. lasati sa clocoteasca si luati spuma. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare. curatate si spalate. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute. preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. adaugati 1 lingura de ketchup. Pagina 24 . piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. putina apa si caliti pana scade bine zeama. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita. cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. Pofta buna. piper. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. cam cat o lingura de carne. Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase. apoi stoarceti-le. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. Curatati si tocati ceapa.Doina Varga . soia. sare piper. cat preparati supa. Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare. Intre timp.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta. dati chiftelele prin faina. apoi le puneti la prajit. Adaugati putina sare si legumele intregi. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul.retetele mele (Gustos. Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. ouale. Asezati oala cu supa pe foc foarte. __________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt.ro) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. Omogenizati bine compozitia. Cand s-a incins bine uleiul.

Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare. Clatiti si scurgeti ciupercile. Pofta buna. 2 cartofi 1 patrunjel. intoarceti-le pe cealalta parte. la foc mic. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. conform indicatiilor de pe pachet. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. apoi adaugati-le peste ceapa. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. Inainte de a servi supa la masa. 1 pastarnac. piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. boeuf. Pofta buna. adaugati zaharul. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare. Lasati sa fiarba 30 minute.ro) Dupa ce incep sa se umfle. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. lasati sa mai stea oala acoperita. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana. Cine doreste poate sa isi mai puna piper. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. 1 lingura faina sare. etc. Cand s-au fiert. puneti-i intr-o strecuratoare. amestecand usor cu o lingura de lemn. pentru ca se vor mai umfla putin. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. la foc mic. Curatati cepele. Caliti inca 4-5 minute. tocati-le marunt. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati Pagina 25 .retetele mele (Gustos. Acoperiti oala. curatate si spalate. concentratul si putin piper. gat. Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi. tartita de curcan 1 morcov. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. infierbantati-o bine. intr-o tigaie antiaderenta. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste. 100 g telina 2 cepe. lasati-o la foc foarte.Doina Varga . Dupa ce au fiert taiteii.

Pofta buna. Curatati si spalati legumele si zarzavaturile. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita.bulionul. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. piper macinat dupa gust.retetele mele (Gustos. patrunjel tocat. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta.Doina Varga . Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. (vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. Este o ciorba fara carne. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. sare. leustean si patrunjel tocat. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare. albitura cubulete mici. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie. Adaugati morcovii taiati felii subtiri. 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul. Se serveste ca atare. __________________________________________________________ Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt Pagina 26 . peperoni si frunzulite de patrunjel. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece. Adaugati restul de ciorba. O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. Pofta buna. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. cu un gust special. Amestecati pana se topeste branza. cu usturoi. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. 1 galbenus de ou 250 ml bulion.ro) subtire. Intre timp clatiti bine ciupercile. Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. adaugati smantana. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. Dregeti gustul de sare si piper. dupa gust. Cine doreste. cartofii taiati in patru. Noi am mancat-o fara usturoi. usturoiul curatat si taiat feliute. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. o poate consuma cu usturoi ras. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus.

Le scobiti cand aveti timp si chef. cocos. ciocolata. o lasati pentru umplutura. Puteti sa o faceti mereu altfel. Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. cubulete de rahat. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. Daca se sfarama vreuna. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati.Doina Varga . Ca sa uimiti asistenta. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. maro. de rom.ro) 70 ml lichid pentru crema (cafea. lichidul. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. va fi o distractie in familie). depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. In timp ce se coace o tava. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie.retetele mele (Gustos. gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar.5 cm diametru. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. galben. Scoateti bilutele. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. la foc mic. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. cam 10-12 minute. cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti". 1 lingurita piper. formati cate un sul de 1.5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. ca sa se intareasca bine pe toate partile. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. 1 lingurita cimbru. cu 3/4 cana de ulei (200 ml). compot de pere. chiar si cand va uitati le televizor. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Pagina 27 . stafide. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu.2-1. apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. Intoarceti-le din cand in cand. adaugati zaharul vanilat. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. 1 ardei peperoni 1 legatura marar. apoi lipiti-le doua cate doua. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. ca la maioneza. busuioc.). Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul. cacao) 100 ml compot sau suc de visine. Impartiti aluatul in 5-6 parti. le puteti decora cu frunzulite de menta. sunt ca niste biscuiti fragezi. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. Umpleti jumatatile cu crema. pana se umfla si devin aurii. etc. caramel. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. verde.

puneti totul intr-un lighean. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. avand grija ca peste Pagina 28 . 1 lingurita cimbru. Puneti deasupra ciupercile. 1 lingurita boia iute. pe 3/4 din circumferinta. felii de peperoni. aproximativ 20-25 minute. fasii de castraveciori. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia. Pofta buna. 500 g ficat de porc. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. 300-350 g slanina. slanina. sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca. 100 g orez. indepartati folia. boia.5 m mate crete. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet. adaugati orezul bine scurs. verdeata. boia. sare. Turnati in platou si sos din tava. felii de rosii. sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. 50 g albitura (telina. 10-15 boabe de piper. uleiul.5-2 m mate mai grosute sau 0. gustati zeama si mai condimentati. ardei gras. in care puteti adauga putin otet sau usturoi. felii de 1. 7-8 foi de dafin. Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul. Cand clocoteste. Scoateti tava din cuptor. la foc mic. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora. Curatati legumele. paprika. ca la ardeii umpluti. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. patrunjel. scufundati incet caltabosul. pastarnac). boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. spalati-le. dupa gust.Doina Varga . impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie.ro) Crestati muschiuletii. Inmuiati matele in apa calduta. cam la 30-40 cm. boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia). 1 lingurita piper macinat.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. piper. verdeata. 2-3 linguri de sos din tava. Tocati marunt carnea slaba.retetele mele (Gustos. Spalati orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne. verdeata. 4-5 catei de usturoi. 4-5 linguri de ulei. foile de dafin. Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita. 1 lingura boia dulce. cate un muschiulet intreg. verdeata tocata. muschi). 1. intr-o tigaie antiaderenta. pana jos). gogosari). apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. Condimentati carnea cu piper. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. eventual decorati si cu cate o felie de lamaie. daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos. 2 cepe mari. restul de usturoi taiat feliute. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru. Se pot umple cu mana. cimbru. 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. pana scade zeama si se umfla putin orezul. cu ajutorul unei spatule. legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti. cateva felii de legume. Scoateti pe un platou. Legati din loc in loc. ciupercute.

1 varza acra de aproximativ 2 kg. Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. sare. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. pana le terminati. piper. 150 g orez. garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. Cine doreste. 100 ml bulion. cu mustar sau muraturi. felii de carnati. 500 g carnati de casa afumati. piper. langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. 2-3 rosii. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. Merita sa incercati. asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) . surprinzator si deosebit. 100 g ketchup rosii si ardei rosii. Se consuma ca atare. cimbru. apoi dati vasul cuptor. 7-8 foi de dafin. lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. __________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: Pagina 29 . Curatati. la foc potrivit. 1 legatura marar si parunjel. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci. Se lasa la fiert.Doina Varga . cam 90 minute. turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. smantana si mamaliguta. iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou. 2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. Scobiti dovleacul de miez. varza. paprika. ca sa nu crape. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. Decorati cu verdeata. Amestecati cu carnea tocata. paprika. Este delicios oricum. adaugati ketchup.ro) cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras.retetele mele (Gustos. Incepeti sa infasurati sarmalutele. 20 ml ulei. adaugati foile de dafin si verdeata. 1-2 morcovi. Pofta buna si sarbatori fericite. presarati cu cimbru. 2 cepe. cimbru.

Pofta buna si sarbatori fericite. Puneti sarmalutele pe un platou. Turnati bulionul. piper. putina zeama in care au fiert. mai ales de sarbatori. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama. apa pana le acopera putin. carza tocata. 250 g dovleac de placinta. condimentati cu piper. verdeata tocata.ro) ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. boia. varza tocata. Se pot servi si cu smantana. adaugati restul de ketchup. decorati cu verdeata si putin ketchup. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic. 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). 1 portocala. Vor fi 2-3 straturi. mamaliguta. pana le terminati. iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale. 2-3 linguri de ketchup. 1 legatura marar si patrunjel. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. de jambon si sorici. pentru ca orezul se umfla.Doina Varga . bucati de carnati. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. Pagina 30 . Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. soriciul de la jambon. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt. verdeata. apoi amestecati cu carnea tocata. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama.5 kg). In mijloc si deasupra puneti varza tocata. pentru o ora. Rasturnati totul peste carnea tocata. gusa de porc afumata (costita. ketchup si frunze de marar si patrunjel. 250-300 g. felii de rosii si carnati. piper. 1 lamaie. cimbru. daca trebuie. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. etc. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs.2-1. sunca). 1 kg cartofi albi. (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute.retetele mele (Gustos. bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. apoi sarmalele radial. felii de rosii.

uleiul. Pagina 31 . apoi dati tava la cuptor. unt cat o nuca. Decorati cu verdeata. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. 2 lingurite miere de albine. otet. 1 cartof. cartofi.Doina Varga . Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. mierea de albine. la foc mic. carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. verdeata si sos din tava. apoi dregeti gustul de sare. 8-10 foi de dafin. indepartati folia. 400 ml apa fierbinte. sare. piper. in 2 litri de apa rece cu putina sare. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. sare. cimbru. turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. cartofii curatati si taiati bucati mari.retetele mele (Gustos. cartofi. Scoateti tava din cuptor. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel. 1 ceapa. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat. pentru inca o ora. 2 lingurite zahar. bulion. 1 pastarnac. o stampla de coniac (50 ml). piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. la foc mic. gogosari acri. Curatati portocala de coaja. 250 ml bulion. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta. laptele clocotit. etc. felii de portocala.ro) 1 capatana usturoi. ketchup-ul. 4 linguri ulei. Garnisiti cu castraveciori murati. acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. impreuna cu usturoiul curatat si feliat. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. 50 ml otet. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. felii de afumatura si sos din tava. la foc mic. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala. carnati. piper. 2-3 linguri ketchup. adaugati bulionul. intoarceti carnea pe cealalta parte. Este un deliciu. in lungime. Adaugati untul. afumatura. 50 g telina. Asezati pe farfurii felii de friptura. Pofta buna. marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora. unt cat o nuca. piper. festiva). paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. usturoi. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. ketchup. zaharul. pentru o ora. paprika/boia iute si dulce. 50 ml lapte. 100 ml bulion. Asezati pe un platou pulpa de curcan. Dupa 25 de minute. asezati pe platou si carnati. taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. zeama de la 1/2 lamaie. 4-5 linguri ketchup. foi de dafin. Mixati pana ce supa devine omogena. taiati intr-o parte cateva felii. 5 linguri ulei.

ro) __________________________________________________________ Supa crema de ardei. cartoful.5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele. unt cat o nuca. sare. 1 ceapa. adaugati zaharul. 4 linguri ulei de masline. 150 ml lapte. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. Pagina 32 . adaugati untul si laptele. 50-60 g telina. 2-3 linguri ketchup. 2 morcovi. uleiul de masline. 100 g frunze spanac. sare. apoi taiati-le bucati mari. 1-2 rosii.Doina Varga . spalati-le si taiati-le bucati mari. Pofta buna. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. spalati-le si taiati-le bucati mari. ketchup-ul. 3-4 lingurite smantana. Luati supa de pe foc. telina si pastarnacul. ceapa. piper. piper. patrunjelul tocat. dregeti gustul de sare. 1 pastarnac. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute. 200 ml lapte. Curatati cartoful. ceapa. Luati supa de pe foc. 1 ceapa. 1 lngurita zahar. 1 cartof alb. 1 legatura patrunjel. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute. pastarnacul si telina. 3-4 lingurite ketchup. puneti supa in farfurii. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. paprika. 2 peperoni proaspeti sau in otet. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. unt cat o nuca. 50 g telina.retetele mele (Gustos. 3 linguri ulei de masline. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor). Dregeti gustul de sare si piper. 1 cartof. 1 pastarnac. Puneti la fiert in 2. frunze verzi de patrunjel sau spanac. apoi mixati. apoi mixati. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. adaugati untul si laptele. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul.

pastarnacul. apoi adaugati verdeata tocata. 1 morcov. 2 ardei grasi rosu/verde. 2 cepe. 2 cepe. 1 cartof. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Intre timp curatati si spalati cepele. 2 lingurite zahar. morcovul. 1 legatura patrunjel si leustean. pastarnacul si cartoful. sare. sare.Doina Varga . patrunjelul.ro) Pofta buna. 1 legatura patrunjel verde. 2 morcovi. Puneti supa in farfurii. 2 linguri smantana. Adaugati legumele tocate peste conopida. aripi). puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute. la foc mic cu capac. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. apoi omogenizati-l. 1 patrunjel. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. gat. Tocati marunte cepele. apoi Pagina 33 . 30 minute. cateva fire de marar. 4 linguri ulei. 100 g telina. piper. Pofta buna. piper. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. putina verdeata tocata si putina zeama din supa. 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic).retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). 2-3 linguri ulei. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert. 1 pastarnac. decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei. morcovii. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate. 1 pastarnac. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu. 1 cartof. optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata.

Cand clocoteste.ro) tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei. 2 cartofi. morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. apoi intoarceti cu mare grija checul. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm grosime. frunze de leustean si. sosuri. deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. 1 legatura marar sau/si patrunjel. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute. tapetati-o cu faina. eventual. cam 15 minute. Pagina 34 . bucati de gat sau aripi. pana ajunge in pozitia normala. 2-3 linguri ketchup. piper. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei. adaugati cartofii fierti scursi de zeama. separat. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. reteta o gasesti tot aici. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari.retetele mele (Gustos. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt. Decorati cu felii. verdeata. Decorati cu cateva felii de morcov. legumele calite si condimentati. Daca nu ai ardei iuti murati. 2 oua. turnati compozitia de carne. legume fierte in supa. etc. 1-2 cepe. mai fierbeti 5 minute. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). ouale. depinde de cuptor. 1 morcov. Se poate prepara din orice fel de carne. sare. Pofta buna. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive. 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). fasii de gogosari si castraveti murati. taiati cubulete mici. intr-o tigaie antiaderenta. Lasati sa se racoreasca. cimbru. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. gogosari. 35-45 minute. __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. 2 linguri pesmet. masline. 6 linguri ulei.Doina Varga . presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. spanacul taiat marunt. 2 linguri faina. ungeti-o bine pe toate partile. adaugati totul peste ciorba. 1/2 ardei gras rosu. la foc mediu. Ridicati usor tava de chec. Dregeti gustul de sare. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. Dati tava la cuptorul preincalzit. Puneti intr-un castron carnea. 1 mana de spanac. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). verdeata. piper. bucati de peperoni. frunze de spanac. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga. oua fierte.

le puteti decora cu cateva stafide. pe care o vom folosi mai incolo. 2 oua. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime. Luati craticioara de pe foc. amestecati cu un tel.Doina Varga . cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie. 2 oua.ro) 100-150 g sunca/costita. Scoateti cartofii din cuptor. Daca mai ramane aluat. pana devin aurii. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. nuci. alune. 4 linguri ulei. piper. piper. 5 linguri faina. ca sa nu oxideze. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane. turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. 4 felii branza topita (30-40 g). Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. apoi adaugati branza topita si smantana. Sunt la fel de gustosi. felii subtiri de sunca. Daca doriti. Preparati un aluat ca de clatite din oua. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. decorati cu patrunjel. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt. felii de portocale sau mandarine. __________________________________________________________ Banane in aluat. felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. faina. ca niste melcisori. kiwi. zeama de la o jumatate de lamaie. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. cimbru. dar nu complet. taiati-le in doua pe lungime. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori. 1 plic zahar vanilat. 20 minute. cateva fire de patrunjel. 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. unt cat o nuca. cimbru. la foc mic. condimentati cu sare. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. sare. lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. la foc mic. 2-3 linguri smantana. turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. 400 ml lapte. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. asezati deasupra cartofii. faina.retetele mele (Gustos. arahide … Un deliciu!!! Pagina 35 . 3 linguri faina. Pofta buna. 100 g ciocolata amaruie. 100 g ciocolata alba. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta.

cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. ca sa nu oxideze.retetele mele (Gustos. 300 g frunze spanac. Daca doriti. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si Pagina 36 . preparati un aluat ca de clatite din oua. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. Intre timp. zeama de la o jumatate de lamaie. 100 g ciocolata alba. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui. 1 ceapa. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca. 150 ml ulei pentru prajit. piper. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta.ro) __________________________________________________________ Mere in aluat. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. 1 felie de telina. patrunjel verde. cate 2-3 minute pe fiecare parte. 2 oua. 5 linguri pesmet. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. 1 plic zahar vanilat. 5 linguri faina.Doina Varga . curry. faina. alune. 20 g branza topita/cascaval. 1 morcov. scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. Lasati sa fiarba 15 minute. 4 linguri faina. 100 g ciocolata amaruie. la foc mic. paprika. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. apoi scoateti-le sa se racoreasca. 1 patrunjel. apoi scoateti carnea. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate. 2 oua. cimbru. sare. 2 ardei peperoni. 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele.

Pofta buna. putin patrunjel si condimentati. salata sau muraturi dupa preferinta. sare. 1/2 ardei gras rosu. Pofta buna. dati-le prin aluat. Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta. __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre. piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile. condimentati. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. piper. spalate si zvantate. apoi decorati cu frunzele de patrunjel. Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras. garnitura. 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. curry si sare (concentrat de pui). preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. Puneti pe platou bucati de pane. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). 3 oua. Pagina 37 . Caliti 5-6 minute pana scade zeama. adaugati usturoiul feliute subtiri. Adaugati verdeata tocata si ouale batute.ro) paprika. caliti intai ardeiul.Doina Varga . lasati doua minute la foc mic. cateva fire patrunjel. 3 catei de usturoi. 4 linguri ulei sau unt cat o nuca. Condimentati pulpele fierte cu cimbru.retetele mele (Gustos. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama. usturoiul feliat subtire. E un deliciu. feliute de peperoni. pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. Pana se prajeste puiul. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare).

Doina Varga . ceapa tocata. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval). adaugati smantana. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava. ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac. dupa gust. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei. smantana deasupra. dupa preferinta. piper. la foc mic. __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. 3-4 foi de dafin sare. ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. Lasati sa se racoreasca. Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline. crestand-o usor cu un cutit. Lasati ciupercile la calit pana scade zeama. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. 1 mar. Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. sos si frunze de patrunjel. usturoiul. curatate de coaja. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: Pagina 38 . carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama. verdeata. Pofta buna. stropiti cu zeama de lamaie. frunze de patrunjel. cam 7-8 minute. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. maslinele. stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. ca sa se inmoaie. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. apoi ouale fierte tari. E un deliciu !!! Pofta buna. 1 morcov. condimente si 350 ml apa. dupa gust. daca mai doriti.retetele mele (Gustos. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou.ro) Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. Dati la cuptorul preincalzit. intr-o tigaie antiaderenta. pentru aproximativ 25-30 minute. Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). patrunjel) 1 cartof. apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari.

intoarceti-le pe toate partile. apoi decorati cu nuci. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul. asezati-le pe farfurioare. Cine doreste. iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor). cam 30 minute. lasati sa racoreasca si adaugati mierea. puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. apoi le amestecati. Daca sunt sub forma de melcisori. pana se rumenesc frumos. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. semintele si partile vatamate. Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare. O parte macinati-o in masina de nuci. piper. pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf).retetele mele (Gustos. Puneti gutuile la prajit in ulei. preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. Intre timp. Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot. Lasati sa fiarba. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. pana se inmoaie gutuile. suprapuneti inca o foaie. Luati de pe foc. Intindeti pe masa o foaie de placinta. faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. ungeti-le si deasupra. mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul). avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. Dati tava la cuptorul preincalzit.Doina Varga . Baclavalele sunt nemaipomenite. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. le poate pudra cu zahar.ro) ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. la foc mediu. si amestecati cu un tel in forma de para. adaugati sare si piper dupa gust. zaharul. Lasati la calit cateva minute. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. lasati-le cateva minute. Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda. Taiati placintele bucati nu prea mari. unsa cu ulei. intr-o tigaie antiaderenta. __________________________________________________________ Pagina 39 . dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa. pe flacara mica a aragazului. Este o mancare foarte aromata si gustoasa. sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. la foc mic. restul de miez impartiti-l in doua parti.

Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. mai ales cand o indoiti la capete. decorati cu felii de madarine si nuci. apoi dati la cuptorul preincalzit. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide. Scoateti placinta. Rulati placinta nu prea strans. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. stafidele.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar. zaharul si zaharul vanilat. scobit de cotor. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. la foc mic. amestecand pana se incorporeaza bine. umplut cu dulceata si nuci. la foc mediu. iar in mijloc puneti un mar mare. stafidele si grisul. Intindeti pe masa o foaie de placinta. Intindeti pe masa o foaie de placinta. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie.ro) Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie. la foc mic. apoi pudrati cu zahar pudra. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. Pagina 40 . avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). zaharul si zaharul vanilat. apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. esenta de rom. 35-40 minute. pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. 1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide. curatati para si taiati-o cubulete. ungeti si deasupra placinta cu ulei. mai ales cand o indoiti la capete. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra.retetele mele (Gustos. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi). Puneti intr-o cratita fructele. pana se rumeneste frumos. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca. lasati-o sa se racoreasca. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade.Doina Varga . stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. mai mare. apoi adaugati scortisoara. Rulati placinta nu prea strans. nuci zdrobite cu facaletul. Puneti intr-o cratita merele rase. Puneti rulourile in tava unsa.

retetele mele (Gustos. Dupa inca 1 minut. __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. Cand le scoateti din cuptor. la foc mic. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. nucile zdrobite cu facaletul. Decorati cu feliute de rosie. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. zaharul si zaharul vanilat. esenta de rom si grisul. Procedati la fel si cu cea de a doua. castravete si frunzulite de patrunjel. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. Condimentati cu sare.Doina Varga . 35-40 minute pana se rumenesc frumos. scoateti-o pe o farfurie. scortisoara. 1 lingurita de coaja rasa de lamaie. la foc mijlociu. Este un deliciu !!! Pofta buna. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta.ro) Bagati placintele in cuptorul preincalzit. Pofta buna. Intindeti pe masa o foaie de placinta. lasati-le sa se racoreasca. apoi pudrati cu zahar pudra. Pagina 41 . Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2). Puneti intr-o cratita dovleacul. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar. __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar. 1 lingurita scortisoara 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras).

spanacul si patrunjelul tocate marunt. ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar Pagina 42 . Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei. condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. ardeiul si rosia cubulete mici. ardei rosu.retetele mele (Gustos. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. apoi garnisiti cu patrunjel verde. rosii etc. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. 15-20 minute la foc mic. oul crud. 45 minute pana se rumeneste frumos. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. legume. la foc mediu. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. 35-40 minute.ro) Rulati placinta nu prea strans. piper. pana se rumeneste frumos. Scoateti placinta. Taiati-o bucati nu prea mari. Pofta buna. feliute de castravetem gogosar.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. cimbru. mai ales cand o indoiti la capete. daca doriti. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. sunca taiata cubulete mici. 1 ceapa. condimentati cu sare. Omogenizati umplutura. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase. la foc mediu. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. lasati-o sa se racoreasca. Lasati la cuptor. Scoateti puiul din cuptor. painea inmuiata si stoarsa. __________________________________________________________ Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov. piper. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. apoi pudrati cu zahar pudra. scotand osul de la piept. 1 patrunjel.Doina Varga .

infigeti in fiecare cate un piscot. tocati-le si puneti-le in castron. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. Prajiti putin albusurile. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. 3/4 din maioneza. masline. Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute. in mijloc crema. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. apoi adaugati-i peste salata. apoi garnisiti cu bucati de fructe. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca. 1/2 lingurita de sare. Distribuiti uniform maioneza ramasa. feliutele de mere. feliute de castravete. faina. In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici. Dupa ce au fiert cartofii. dregeti gustul de sare. garnisiti cu fasiute de gogosar murat. Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile.retetele mele (Gustos. Este o maioneza delicioasa. lasati-i sa se racoreasca. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1. piper si zeama de lamaie. bucati de fructe pe margini. morcov fiert. 20-25 minute la foc mic. Adaugati mustarul ramas. Pofta buna.ro) cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. Asezati pe un platou salata. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure.5 l apa rece. amestecati cu telul. 1 lingura de mustar. Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei. economica si sanatoasa. curatati coaja si tocati-i marunt. frunze de patrunjel. cirese. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron. __________________________________________________________ Pagina 43 . dupa dorinta. amestecati usor cu o lingura.Doina Varga . dulceata. impreuna cu carnea si castravetii. Dezosati si tocati marunt carnea de curcan. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit).

Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic.ro) Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. vinul. la foc mediu.2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. ketchup. morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati. dovleceii feliati.Doina Varga .retetele mele (Gustos. avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos. limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor. felii de mar. cimbru. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume. 30 de minute. slaninuta rumenita si sos din tava. piper. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel. Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. adaugati usturoiul curatat si feliat. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc. apoi se spala. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Pofta buna. Scoateti tava din cuptor. Pagina 44 . apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. apoi acoperiti carnea cu felii de rosii. 300 ml apa. curry.

Asezati pe farfurii felii de limba. Pofta buna. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. si lasati-i pana se rumenesc frumos. se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. Pana fierbe limba. condimentati si mixati 15-20 secunde. 1-2 felii de lamaie si masline. galbenusul. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. dregeti gustul. garnisiti cu fasiute fine. dupa preferinta. Puneti pe farfurii pestii. subtiri de ardei rosu si verde. zeama de la 1/2 de lamaie. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime. se eviscereaza. piper. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. stropiti cu suc de lamaie. Pofta buna. Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. cartofi. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare.retetele mele (Gustos. Adaugati smantana sau iaurtul. __________________________________________________________ Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou Pagina 45 .Doina Varga . un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare. miezul de paine stors. Taiati cateva felii de lamaie. Intre timp curatati cartofii. piper. si amestecati usor cu o lingura. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. mustarul. Intoarceti pesti pe gratar. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. cimbru. cu zeama de lamaie. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. sare. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. sos din platou. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. turnati sosul in mijloc. dupa 7-8 minute. masline si fasiute de ardei rosu si verde. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. spalati-i si taiati-i pai.ro) Se ia spuma cand clocoteste. uleiul.

piper. dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. verdeata tocata. Pagina 46 . piper. alternand cu felii de cartofi si morcovi. impreuna cu ketchup. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. piper. Indepartati folia. Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. taiati ardeii fasiute. puneti deasupra feliute de usturoi. La urma adaugati oul. ceapa tocata. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar sare. in straturi. Impartiti in patru parti. Pofta buna. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. paprika. zahar. Se serveste cald. 1-2 minute pe ambele parti. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci.ro) 50 ml ulei sare. cimbru. putin suprapuse una peste alta. in cea de vita piper. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika. 45 minute. apoi dati tava la cuptor. apoi scoateti-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie. tocati ceapa.Doina Varga . Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. paprika. iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. acoperiti cu un strat. adaugati 50 ml apa. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne. adaugati orezul si condimentati cu sare. cimbru. cateva cubulete de ardei gras si condimentati. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. cimbru. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. fara sa le amestecati intre ele. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos.retetele mele (Gustos. indoiti peste ea cartofii. garnisit cu verdeata si muraturi. la foc mediu. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa. sare dupa gust in toate. turnati in mijloc umplutura de carne.

Pofta buna. Se servesc calde. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic. Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. Intai se vor lasa la fundul vasului. daca scade prea mult zeama. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime.ro) Taiati ardeii fasii si rosiile felii. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic. Pofta buna. cate una din fiecare strat. folositi pahare de diferite marimi. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi. adaugati carne. ketchup. indoiti in doua si presati bine marginile. foi de dafin si felii de carnat.Doina Varga . care a ramas. 1/2 lingurita sare. piper. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului.retetele mele (Gustos. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. Daca nu aveti forme speciale. iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. Se servesc calzi. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). cimbru. tocati si caliti ceapa in ulei. puneti in mijloc varza tocata. ouale. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. eventual cu smantana. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. __________________________________________________________ Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel Pagina 47 . __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. se vor ridica deasupra dupa cateva minute.

(vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte. Pofta buna. apoi condimentati-le. Adaugati creierul peste compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura. apoi adaugati uleiul. Puneti supa in supiera. Puneti la fiert 1. scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt. lasati sa se racoreasca si mixati. piper. apoi decorati cu smantana. adaugati cubuletele calite. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. concentratul. __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. Intr-un castron puneti ouale si faina. paprika si frunze de patrunjel. dregeti gustul de sare si piper.ro) unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele). __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 48 . paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja. Intre timp. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. este la fel de delicioasa. ca atare sau cu diferite garnituri si salate. Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie.retetele mele (Gustos. apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier.5 litri apa cu putina sare. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. apoi strecurati din nou. Se serveste cald. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana. turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza. O puteti servi si in farfurii. ca sa nu zdrobiti creierul. cu putina sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac.Doina Varga . impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta. In castronel puneti supa si crutoanele. zaharul. presarati cu putina paprika si verdeata tocata. Pofta buna. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). aproximativ 30 minute.

sare. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. 1 dovleac. muraturi. Lasati sa stea cateva minute. Dupa ce s-au prajit. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. etc. Se pot servi cu spanac. scoateti-i pe hartie absorbanta. patrunjel. Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor. apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa.2-1. Lasati sa se raceasca si le dati la camara. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1. 2 pahare de vin. dar respectati proportia: o parte otet. peperoni. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit. frunze de telina. Pofta buna. piure. doua parti apa). se pun intr-o strecuratoare.5 kg. dati pe rand ficateii prin faina ramasa.Doina Varga . piper. Puneti uleiul la incins. apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru.ro) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. salate. 150 g carnat afumat. fasii de ardei gras. piper.retetele mele (Gustos. adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote. Pagina 49 .

20 g cascaval. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara. peperoni. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi. piper si mararul tocat. intr-o tigaie antiaderenta. 1/2 ceapa rosie. cimbru. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. cateva fire de marar. Indepartati folia. branza topita si smantana. usturoiul. carnatul se feliaza. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. verdeata. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. ceapa rosie taiata bucati. acoperiti cu felii de rosie. piper. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute. Adaugati concentratul. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 50 . gutuile. in unt. 1 lingura ketchup. sare. ardeii se taie bucati. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. curry si cimbru.retetele mele (Gustos. 2 ardei grasi. 4-5 linguri ulei. cimbru. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute. 1 peperoni. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa. adaugati cascavalul. unt cat o nuca. 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci.ro) 1-2 gutui. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. 2 lingurite marar tocat. 2-3 fire de patrunjel. spanac. patrunjel. 1 morcov. Taiati gutuile. intoarceti pulpa pe cealalta parte. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval. cate 4-5 minute pe fiecare parte.Doina Varga . paprika. paprika. feliile de carnati si de morcov. piper. ungeti-o cu ketchup. Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. 4-5 foi de dafin. 1 lingura smantana. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. 2 felii branza topita. curry. ardeii. dovleacul. adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video). Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama. indepartand semintele. 1 rosie 5-6 catei de usturoi. condimentati-o bine cu piper. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. 2-3 linguri ulei de masline. iar usturoiul nu se curata de coaja. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava.

oul crud ramas. pe margine feliile de sunculita. piper. Adaugati peperoni tocat. lasati-i sa se racoreasca. piper. 50 g sunculita. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. Ungeti un vas yenna cu ulei. 2-3 linguri ulei. sunculita si cascavalul. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. 1 lingurita zahar.Doina Varga . Dupa ce au fiert cartofii. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. apoi se curata de coaja (vezi video). intr-un litru de apa rece. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert. 1 lingura cu varf de smantana. 50 g cascaval. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. cateva fire de patrunjel. sare si piper si caliti pana scade zeama. se strecoara si se lasa sa se racoreasca. puneti doua randuri de felii de cartofi. in coaja. piper. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. sare. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. 5 oua. zahar si verdeata tocata. Feliati subtire carnatul. 150 g carnat afumat. 1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. 100 ml lapte. smantana. sare.ro) Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. aproximativ 20 minute. Amestecati intr-un vas laptele.retetele mele (Gustos. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. Se fierb 4 oua 8-10 minute. Pagina 51 . ketchup.

spalati si tocati legumele si zarzavaturile. cartoful se taie bucati mai mari. faina. In supiera puneti galbenusul.Doina Varga . piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele. pesmetul si condimentati. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt. 2-3 oua. ceapa si ciupercile calite. omogenizati cu un tel. apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. indepartati folia si lasati sa se raceasca. Deasupra completati cu compozitia de ficat. apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. mai lasati loc pentru cate un ou crud. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. Garnisiti cu felii morcov fiert. Scoateti tava din cuptor. pentru care faceti o mica adancitura. __________________________________________________________ Pagina 52 . aproximativ o ora. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). dar nu umpleti canitele si castronele. daca doriti. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. E un deliciu. leustean tocat si zeama de lamaie. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata.ro) Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata. Pofta buna. smantana. apoi bulionul. smantana. adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. apoi puneti ciorba. peperoni. Scoateti limba din ciorba. Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu.retetele mele (Gustos. usturoi. gogosari acri si frunze de verdeata. Pofta buna. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. Intre timp curatati. castraveti. Cand limba este aproape moale.

Dupa aproximativ doua saptamani. (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. cand a inceput sa se acreasca bine. ca sa le tina apasate. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin. Asezati peste verze o bucata de marmura. Pagina 53 . un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. marar. pana iese zeama deasupra. apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. apoi puneti capacul. Astfel nu va prinde floare. In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. mai raman 3-4. Nu vor intra toate verzele de la inceput.ro) Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina. Puneti la foc o oala mai mare.Doina Varga . apoi preparati saramura. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi. o tava. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. Indesati foarte bine varza in borcan. pentru ca mai fermenteaza. Moarea se va mentine limpede tot timpul. Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi. nu prea strans. se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. cat mai adanc. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. pentru ca incepe sa fermenteze. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). la temperatura camerei. turtite si nu prea grele. apasand cu pumnul. ca sa fermenteze. Indesati bine verzele in butoi. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. adaugati sarea. Introduceti in butoi. dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus. sau acoperiti cu celofan. un platou de sticla sau un fund de plastic.retetele mele (Gustos.

Este aromat. la temperatura medie. Verificati daca n-a scazut prea mult. eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos. adaugati alcoolul si astupati bine. ardeii umpluti. piper. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta. fara sa o prajiti. mai bun decat lichiorul de bere blonda. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. orezul cu ceapa calita.retetele mele (Gustos. Pofta buna. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor.Doina Varga . Turnati in damigeana berea cu zahar. Scoateti cotoarele ardeilor. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii. Se poate consuma si a doua zi. Puneti intr-un vas carnea tocata. dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana. aproximativ 30 minute. piper. sare. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max.40-50 grade. paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. __________________________________________________________ Pagina 54 . apoi puneti-i la prajit. verdeata tocata. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata.ro) Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. sa nu fiarba). Cand folositi varza. nu necesita vanilie. Lichiorul de bere neagra are un gust special. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. luati vasul de pe foc. scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile. acoperiti cu felii de rosii.

Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic. Puneti la calit in ulei. Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare.ro) Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare. Intr-o cana amestecati otetul. 1 ora. piper si paprika. legume si sos si garnisiti cu verdeata. feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. apoi adaugati-le in mancare. Pagina 55 . sare si piper. (vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel. cu capac. cimbru si paprika. uleiul. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. apoi condimentati carnea cu piper. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa.5 litri apa rece cu putina sare. Lasati sa mai fiarba la foc mic. intr-un vas de tuci. inca 7-8 minute. zeama de la 1/2 lamaie. Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. bulion. impreuna cu buchetelele de conopida. zaharul.retetele mele (Gustos. iar costita bucati mai mari. apoi turnati amestecul peste salata. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1. paprika. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata. Dupa ce a fiert. piper.Doina Varga . Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. Tocati sfecla cubulete. Asezati pe farfurii bucati de carne si costita. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja. ketchup si adaugati zaharul si concentratul. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. ceapa tocata si morcovul feliat. 30 minute. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui. sau in oala de fiert sub presiune.

apoi puneti-o pe aragaz la foc mic. Ardeii se spala si se zvanta. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare. cam 20-25 minute. morcovii si pastarnacul. dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar. Cand se incinge bine apa. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei. apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine.retetele mele (Gustos. fasii de gogosar. stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata. Din galbenusul crud.ro) Pofta buna. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. masline si patrunjel verde. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii.Doina Varga . __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama. Pofta buna. completati. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. mustar. piper si ulei preparati maioneza. apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare. Pagina 56 . sare. Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote.

Dupa aproximativ 10-15 minute. paprika Pagina 57 . os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare. ceafa. piper. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile.5 kg oase de vita cu carne. Dati focul mic. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. adaugati putina sare si piper. piper. udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. Adaugati legumele tocate in ciorba. cam de 1. adaugati zaharul si borsul clocotit. sare.5-2 cm diametru. __________________________________________________________ Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare.2 kg carne porc (pulpa. Pastrati o ceapa pentru perisoare. curatate si spalate. cand se ridica deasupra. Cine doreste o poate drege cu smantana. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. Pofta buna. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1.retetele mele (Gustos.Doina Varga .5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei.2-1. dregeti gustul de sare si piper. jambon crud) 1 varza dulce 1. Peste carnea tocata puneti ceapa calita. cimbru. apoi se pun in camara. leustean tocat. ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert. formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei. 1 ou si orez si omogenizati compozitia.ro) Se lasa sa se raceasca. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele. sunt fierte. Luati un fund de lemn.

Doina Varga . putina sare si piper. Adaugati 2 pahare de apa. se spala bine si se zvanta. Dregeti gustul de sare si piper si este gata. Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute. __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 58 . Se lasa la frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi.ro) Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei. foi de dafin. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei. Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra. Dati vasul la cuptor la foc potrivit. paprika iute si dulce sare. ceapa si morcovul tocate marunt. usturoi si puneti doua pahare de apa. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa. apoi luati capacul. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. telina. verdeata tocata. ceapa. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu. se eviscereaza. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa).retetele mele (Gustos. adaugati ketchup. frecati-o cu 2 lingurite de sare. sare. vin alb. Dupa 20 minute. 2-3 catei de usturoi feliati. paprica si putin cimbru. Pofta buna. Asezati pe farfurii bucati de carne. cimbru. Pofta buna. piper. putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin. zahar. Introduceti pestii intr-un vas de Jena. adaugati bucatele de ardei gras. Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate. varza. otet. putina sare si piper. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt. peperoni tocat. Se prepara o marinata din ulei de masline.

Doina Varga . apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul. Cand clocoteste se ia spuma. adaugati putina apa rece. ardeiul si rosia. sare si piper si cand clocoteste ciorba. Spalati si tocati marunt frunzele de spanac. apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. __________________________________________________________ Pagina 59 . rosia. Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). __________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare.retetele mele (Gustos. dati focul mic. pastarnacul. Pofta buna. Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. morcovii. cascavalul se taie bucati putin mai mari. faina. Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. Se toaca marunt sunca si salamul. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline. Castravetele se taie felii subtiri. Pofta buna. Presarati deasupra leustean tocat. Procedati la fel si cu a doua portie. zaharul si orezul.ro) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. ardeiul. piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. amestecati-le cu ouale.

ca pentru supa. paprika. sare. apoi se eviscereaza si se spala bine. Cand carnea este aproape fiarta.Doina Varga .retetele mele (Gustos. putina verdeata si 2 linguri de apa. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai. piper. Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. boia dulce si iute si cimbru. iar din peperoni doar cateva feliute. piper. dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile.ro) Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. Pagina 60 . se scoate din supa. cimbru si putina boia. piper. cartofii bucati mai mari. Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni. Condimentati cu sare. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou. adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. piper. Se sterg cu hartie absorbanta. adaugati mujdei. se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi. faina. Stropiti-i cu zeama de lamaie. otet. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic. Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. chili. __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare. Pofta buna. se condimenteaza cu sare. Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit. Se curata si se toaca legumele. piper. paprika.

apoi condimentati. Spalati fasolea. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. putina verdeata tocata. Garnisiti cu rosii. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare. piper. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii.Doina Varga . dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. aproximativ 45 minute. curatati si tocati marunt ceapa. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. piper. peperoni si Pagina 61 .retetele mele (Gustos. paprika.ro) Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata. apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor. In timp ce fierbe fasolea. Spargeti ouale intr-un castronel. morcovul. Pofta buna. se curata si se toaca ceapa. patrunjel si peperoni. pastarnacul si gogosarii. incepand cu morcovul. cimbru.

Intre timp. sa se rumeneasca. condimentati feliile de costita cu cimbru. apoi sarati-le putin. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. masline. gogosari. paprika.ro) rosiile taiate. Pofta buna. peperoni. 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. Preparati maioneza din galbenus. piper. Omogenizati salata. frunze de patrunjel. zeama de lamaie. ketchup. sare. felii de castravete. aproximativ 15 minute pe fiecare parte. zaharul si concentratul. (vezi video) Asezati pe farfurii costita. ornati-o cu maioneza. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot. puneti-o pe un platou. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac Pagina 62 . mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. se storc de zeama si se adauga in castron.retetele mele (Gustos. Castravetii acri se toaca marunt. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat. paprika. Amestecati cu o lingura de lemn. adaugati spanac si verdeata tocata. piper si puneti-le pe gratar. mustar. Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. Pofta buna. sare. cimbru. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt.Doina Varga . Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect. piper si ulei si turnati-o peste salata.

Sunt delicioase. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac. Scoateti tava din cuptor. rosia taiata felii. lasati putin sa se racoreasca. Le puteti garnisi cu masline. putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. Condimentati. cu capac. ruloul. indepartati folia si pregatiti portiile. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic. Pofta buna. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. rosii mici.2-1. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video). turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. etc. cimbru. Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video). __________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. verdeata. cimbru. condimentati si adaugati verdeata tocata. Se condimenteaza cu sare.ro) 4 linguri ulei de masline sare. foarte albe. piper. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval. pana scade complet apa si se inmoaie bine.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi Pagina 63 . Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici. piper. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender. morcovul feliat si fructele taiate bucati. paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara.Doina Varga . Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. garnitura din tava.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. felii de lamaie. Puneti pe farfurii felii de rulou. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. Pofta buna. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. paprika.

indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane. acrisor si picant. agitand putin borcanele. sarmale si fripturi. Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. Pofta buna. fripturi. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele. apoi in cuptorul cu mictounde. Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. salate. __________________________________________________________ Pagina 64 . piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate. apoi completati cu otet.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. 25 minute la mediu. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus. Siropul ramas il puteti folosi la salate. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. cimbru. apoi se desface din spate spre fata. Spalati si zvantati mararul. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. Scoateti din nou puiul. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion. ciorbe. Umpleti borcanele cu otet pana sus.ro) condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. intoarceti-l cu pulpele in sus. dulce. intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. adaugati rosia. Puneti la fiert otetul. Ideal pentru sosuri. tocanite. Este un condiment minunat. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte. apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. 2 pahare de apa. ulei. apoi taiati-i rondele. Cand se infierbanta borcanele. salate si asezonat cu peperoni. rosii. apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote. Lasati cateva minute sa iasa aerul. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. chili. puteti inlocui 0. paprika. Se recomanda sa purtati manusi. __________________________________________________________ Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor.retetele mele (Gustos.Doina Varga . verdeata si sos de la friptura. Scoateti-l. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. cu pulpele la mijloc.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Piept de pui picant cu spanac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Se spala frunzele de spanac, se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare, piper si cimbru, apoi se adauga cateva feliute de usturoi. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne, 1 lingura de garnitura de spanac, sos de la friptura, feliute de usturoi, frunze de patrunjel, felii de peperoni. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa crema de legume cu crutoane picante
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare, piper, paprika iute, cimbru, chili

Mod de preparare:
Se curata legumele, se spala, se taie bucati mari si se pun la fiert in 2,5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei. Dupa 25 minute se adauga zaharul, se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video). Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul, untul, apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza. Turnati laptele peste supa, dregeti gustul de sare si piper. Adaugati patrunjel tocat. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile, apoi condimentati-le cu piper, paprika iute, cimbru si chili.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Puneti in supiera supa fierbinte, de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 vinete (1-1,2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare

Mod de preparare:
Coaceti vinetele in cuptor, pe toate partile, cam 30 minute. Trebuie sa le intepati cu o furculita, pentru ca altfel vor plezni (exploda). Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta, pe toate partile, pana se desprinde pielita. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita, cotoare si seminte. Curatati si taiati ceapa. Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele, ardeii, ceapa, uleiul ramas, zeama de lamaie si putina sare, apoi mixati cu blenderul. (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie, frunze de patrunjel, felii de lamaie, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Piept de pui picant cu fasole verde
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute. Intre timp puneti la fiert fasolea verde, intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Dupa ce a fiert fasolea, scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet. Asezati pe farfurii carnea, fasole verde, stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. Pofta buna.
Pagina 66

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Salata de ardei prajiti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare

Mod de preparare:
Spalati si stergeti ardeii, apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta, in ulei. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita, apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita, care se va desprinde foarte usor. Puneti ardeii intr-o farfurie, infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei, otet, zahar si sare. Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de vinete cu dovlecel
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 vinete (1,2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare

Mod de preparare:
Se coc vinetele la flacara iute, pe toate partile, apoi se scot pe un fund de lemn. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0,5 l apa cu putina sare. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua, scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari. Puneti in blender vinetele, dovlecelul si ceapa, adaugati uleiul, sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie, puneti-le intr-un castron, ornati cu o felie de lamaie, patrunjel, ardei rosu si stropiti cu ulei de masline. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa de rosii cu pui
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 67

se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate. intregi. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute. Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera. Pofta buna. Cand clocoteste. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. piper. dar nu prea mult. concentratul.ro) 1. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. aproximativ 20-25 minute. apoi supa clocotita peste ei. doar cateva miscari. iar burta o taiati Pagina 68 . chili. aproximativ 1 ora la foc mic. __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. Cine doreste poate pune bucati de carne. Se ia spuma. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare. cimbru. Se va forma o spuma abundenta care o albeste.retetele mele (Gustos. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. Se spala rosiile.Doina Varga . la foc mic.1. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. o curata si scoate mirosul.5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 . zeama de la pui.70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. ciuperci sau legume sare. se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare.2 .

__________________________________________________________ Paste cu branza. Se lasa cam 10 -15 minute. chili. amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin piper. peperoni felii si leustean tocat. Intre timp curatati vanata.Doina Varga . chili. pana se omogenizeaza bine. Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. zeama de lamaie. cimbru. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. chili. Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. smantana. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi Pagina 69 .ro) fideluta foarte subtire. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. piper. se curata de piele si se taie fasii. piper. Dregeti gustul de sare. piper. in 2 litri de apa clocotita. paprika. apoi puneti ciorba. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. paprika. Garnisiti cu frunzulite de leustean. apoi adaugati pastele si amestecati usor. Pofta buna. condimente pentru fripura. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece. ardei iute iute si smantana. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. Pofta buna. Se pune carnea pe o farfurie.retetele mele (Gustos. zahar. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul.

Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. piper.Doina Varga . Se serveste fierbinte (cu piper). Pagina 70 . apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata. Se lasa sa mai fiarba. sare. __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. Puneti pastele bine scurse in supiera. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece. concentratul si zaharul.ro) condimentati-o cu cateva feliute de peperoni. apoi se pun cepele. verdeata. Se servesc ca atare. Pofta buna. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. supa clocotita si patrunjel tocat. morcovii. piper. inca 20-25 minute. eventual cateva feliute de peperoni. Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin. la foc mic. Pofta buna. la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. Puneti pe farfurii carnea. cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute. pastarnacul si telina intregi. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj). Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. pe toate partile.retetele mele (Gustos. Dregeti gustul de sare. Se drege gustul de sare.

adaugati faina si amestecati energic cu telul. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele.ro) Pofta buna. fasii de ardei gras. piper. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie. __________________________________________________________ Pagina 71 . __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale. se spala. doua felii de branza topita.Doina Varga . baghete de cascaval. Puteti taia diferite forme: felii. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni. Pofta buna. amestecati inca 10-15 secunde.2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. rosii. Pofta buna. apoi imbracati totul in felii de branza topita. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. Se da la rece cel putin 30 minute. triunghiuri. pasta de branza. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. Se serveste ca atare. garnisind fiecare portie. pasta de branza. cimbru si piper. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici. pasta de branza. felii subtiri de sunca. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru. masline. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. cuburi. din nou cascaval.retetele mele (Gustos. verdeata tocata. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie.

Doina Varga . puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata. Pagina 72 . chili. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. se poate servi cu sos de usturoi. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri. pulpe. turnati un pahar de apa si lasati la foc mic. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. foile de dafin. piper. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata. piper. chili. Cand se rumenesc frumos sunt gata.ro) Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. intorcand carnea si pe cealalta parte. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. inca un rand de sarmale. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. mujdei. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. Puneti apa si bulion cat sa le acopere. muraturi. concentrat de ciuperci. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. Dupa cateva minute.retetele mele (Gustos. putina verdeata si cine doreste. piper. daca scade. Friptura este foarte aromata si picanta. paprika. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. cimbru Mod de preparare: Curatati. cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. Amestecati cu carnea tocata. __________________________________________________________ Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. salate sau diferite garnituri. cimbru. piper. paprika. adaugati ketchup. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama.

daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare.Doina Varga . In timp ce se prajeste carnea. piper si concentrat de ciuperci. cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru. Asezati pe farfurii pireul. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa Pagina 73 . carnea.retetele mele (Gustos. Pofta buna.ro) Serviti-le cu smantana. Daca mai trebuie. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. curatati cartofii. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt. adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. la foc mic. piper. __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1. ardeiul feliat. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. Pofta buna. cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). __________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare.2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. ulei si lapte clocotit. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert.

piper. concentrat de pui sau ciuperci. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare. morcovii. puneti untul peste ei. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi. piper.Doina Varga . apoi se pun cepele. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas. Se scurge zeama. felii de usturoi. spalate si curatate. se adauga legumele intregi. piper. laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. la foc mic cu capac. verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea.ro) sa fiarba cam 40 minute. de peperoni si 2 linguri de ulei. Cand clocoteste se ia spuma. pastarnacul intregi. se adauga morcovi fierti si supa clocotita. paprika. Se drege gustul de sare. condimente pentru gratar Pagina 74 . Daca mai e nevoie. sare. caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi. Se lasa sa mai fiarba. decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. in 3 l apa rece cu putina sare. inca 20-25 minute. Se serveste fierbinte. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne. paprika si cimbru. pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur. __________________________________________________________ Gratar combinat Party Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. Pofta buna. Se pun in supiera taiteii. adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. concentratul si zaharul. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare.2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru. ardeiul peperoni tocat marunt. 25 minute la foc mic. Pofta buna.retetele mele (Gustos. cimbru. paprika Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert. la foc mic. se asezoneaza cu feliute de usturoi.

__________________________________________________________ Tocanita cu piept de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru. mustar. condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate. suprapuse. ondulati sau alte forme. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete. zahar. paprika si piper si se lasa la rece. tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. etc. Puneti pe gratar intai carnatii. Pofta buna. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat. cimbru. muraturi. Daca mai trebuie.retetele mele (Gustos.5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare Pagina 75 . tot jumatate de ora. In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. cimbru. sare piper Mod de preparare: Taiati pieptul de porc in felii mai groase. cu mustar. Pofta buna. putina verdeata tocata. Fiecare serveste ce pofteste. mujdei.Doina Varga . piper. ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. salate. Adaugati ketchup. Puteti sa preparati gratarul Party acasa sau la picnic. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitzul de condimente. scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. __________________________________________________________ Gogosari in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0. completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute. foi de dafin. Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi. puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. Puneti pe farfurii carne. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici. apoi se lasa minim jumatate de ora la rece. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute. condimentati cu sare. ceapa taiata felii subtiri (vezi video). adaugati marar tocat. 2-3 foi de dafin. mai caliti cateva minute. paprika si putin cimbru.ro) Mod de preparare: Preparati un baitz pentru friptura din uleiul de masline. apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. condimente pentru friptura.

Fierbeti in rosii frunzele de telina legate. __________________________________________________________ Orez cu ciuperci Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 100 g orez Pagina 76 . __________________________________________________________ Ketchup de rosii si ardei rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar 1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru. Separat puneti la prajit in 0. umpleti cu zeama pana la refuz.5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari. foi de dafin Mod de preparare: Se spala gogosarii si se taie bucati mari. apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute. apoi indepartati-le. Adaugati zaharul. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii. Opariti apoi frunzele de visin. plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. piper. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. indepartandu-se semintele. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. umpleti-le cu gogosari.retetele mele (Gustos. fara sa adaugati apa. apoi le puneti in camara. lasati-i apoi sa se racoreasca putin. Puneti la clocotit apa. pana a doua zi. ceapa si rosiile (vezi video).Doina Varga . indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0. sarea. sare. condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla. Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi. asezati-le deasupra. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute. zaharul si condimentele. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi. agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn.ro) 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru. completati si strangeti bine capacele. apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. procedand la fel ca si cu ardeii. Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa. peste care strecurati rosiile mixate.5 l ulei pana se inmoaie bine. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing. foi de dafin Mod de preparare: Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari. otetul.

piper Mod de preparare: Se spala bine ciupercile.Doina Varga . asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel. 3-4 minute. apoi condimentati cu piper. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci. cand s-a fiert broccoli. morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Se adauga orezul bine spalat si scurs. patrunjel tocat. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii. cimbru. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Pofta buna. piper.ro) 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare. Dupa 15-20 minute. cimbru si oregano. Adaugati 200 ml apa. __________________________________________________________ Broccoli cu rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g broccoli 3-4 rosii 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper. se feliaza subtire si se pun la calit in ulei. oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece.retetele mele (Gustos. apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura. Pofta buna. Daca scade zeama. Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. Condimentati cu sare. se mai adauga 50-100 ml apa. se scoate si se pune pe farfurii. dupa gust. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar Pagina 77 .

Doina Varga . cimbru. 300-400 ml apa si dati la cuptor. piper. varza calita. in 10 ml ulei. felii de ardei si de morcovi. condimentati. apoi se framanta putin cu mainile. In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto. curry. curry. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras Pagina 78 . __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. Garnisiti cu verdeata. 3 minute. condimentati. la foc mic. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. acoperiti cu varza. jumatate din varza calita. paprika. felii de rosii. Pofta buna. se clateste cu apa rece. 45 minute. felii de rosii. acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor.retetele mele (Gustos.ro) 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. paprika. piper. felii de ardei si de morcovi. 300-400 ml apa si dati la cuptor. turnati bulionul. un strat de felii de carne. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. 45 minute pana se rumeneste frumos. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. la foc mic. (vezi video) Garnisiti cu verdeata. se clateste cu apa rece. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. Pofta buna. cimbru. in 10 ml ulei. ceapa tocata. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. la foc mic. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). ceapa tocata. (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare. se pudreaza cu o lingurita de sare. 20 minute. 20 minute. apoi se framanta putin cu mainile. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. turnati bulionul.

Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa.ro) 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare. la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. eventual. Decorati cu feliute de rosie.retetele mele (Gustos. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba.Doina Varga . adaugati un polonic de zeama clocotita. ca si pentru ciorba de burta (vezi video). Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut. Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba. scoateti-o pe o farfurie. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. ardeiul gras. pastarnacul. zaharul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. piper. luati spuma). Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete. piper. Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. cubulete mici de costita sau sunca. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul. rosii mici si frunzulite de patrunjel. otet sau zeama de lamaie (cine doreste). piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). omogenizand bine cu un tel. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute. In supiera puneti smantana. feliute de rosie si. Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri. dregeti gustul de sare. Condimentati cu sare. morcovul feliute subtiri si ceapa julienne. concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca . dovlecelul. __________________________________________________________ Ardei iuti deshidratati macinati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 79 . adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit). Pofta buna.optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. Adaugati ciorba si leustean tocat. Pofta buna.

cimbru. ketchup. piper. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate.5-2 kg ardei iuti 1. curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. paprika. Completati din nou cu otet. Pagina 80 . ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. Spalati fasolea. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Dupa ce se umplu bine borcanele. Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Un condiment minunat pentru iarna. Dregeti gustul de sare. intr-un loc bine aerat. adaugati verdeata tocata. la foc mic cu capac. scoateti carnea pe o tava. usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. Dupa 10-15 zile. __________________________________________________________ Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare. dupa ce ati stins focul. sare. __________________________________________________________ Ardei iuti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. cimbru.Doina Varga . scoateti oasele si portionati-o (vezi video). In timp ce fierb carnea si fasolea. paprika.2-1. Amestecati cu o lingura de lemn. cand sunt uscati. rupeti-i bucati. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare. piper. Taiati sfoara si coditele. puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit. incercand sa alternati frumos culorile. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute. 50-60 minute. pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde.ro) Ingrediente: 1 kg ardei iuti rosii Mod de preparare: Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare.retetele mele (Gustos. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale.5 litri otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. 1 foaie dafin. incepand cu morcovul. zaharul si concentratul.

__________________________________________________________ Ardei iuti murati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix.Doina Varga .8-2 kg ardei peperoni 1. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0. zaharul. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. langa oala in care clocoteste zeama. Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean.retetele mele (Gustos.5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin Mod de preparare: Se taie coditele ardeilor. apoi dati-le la perne pana a doua zi. Pofta buna. Stingeti focul. Dupa ce se umplu bine borcanele. incercand sa alternati frumos culorile.ro) eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic.2-1. sarea.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor.8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof Pagina 81 . Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa. completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie. __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Completati din nou cu otet. mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei.

5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare. Cartoful se taie bucati mai mari. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. garnisiti cu frunze de leustean. piper. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare. Lasati sa mai fiarba 20 minute.ro) 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. ketchup si 2 litri de apa. 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. Pofta buna. se scot oasele si se portioneaza. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline. ardeiul. pastarnacul. garnisiti cu feliute de ardei iute. Puneti feliile de cotlet pe gratar. dovlecelul. Dupa cateva minute puneti concentratul. putin patrunjel si leustean tocat. la foc mic cu capac. feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. varza dulce si ceapa se toaca marunt. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. eventual putin sos sau mujdei de usturoi.retetele mele (Gustos. condimente pentru friptura. adaugati ardeiul rosu si ceapa. Puneti pe farfurii garnitura. cotletele la gratar. In cateva minute scade zeama si este gata. puneti restul de unt. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. usturoi granulat. __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. mustar. de exemplu de seara pana a doua zi). piper. putina sare si piper. intregi. piper. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. nu trebuie neaparat toata). bucati de carne. frunzele de spanac spalate si zvantate. rosiile decojite felii. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. cimbru. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi. In supiera adaugati ciorba fierbinte.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. zahar. Pagina 82 . Dupa inca 15 minute le intoarceti. 50-60 minute. E delicioasa cu ardei iute. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. cimbru si concentratul. lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute).Doina Varga . dregeti gustul de sare. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. usturoi granulat. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava.

putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. Pagina 83 . garnitura de morcovi gratinati. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton. apoi se adauga putina sare. Cand clocoteste luati spuma. morcovul fiert si supa fierbinte. piper si adaugati uleiul. sare. concentratul. Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. puneti-i la prajit in uleiul ramas. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot. (25 minute) Asezati pe farfurii carne.Doina Varga . piper si curry. verdeata tocata. curry. In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala.retetele mele (Gustos. adaugati untul. dregeti gustul de sare. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate. Pofta buna. se intoarce. cateva frunze intregi de patrunjel. mammita) 60 g taitei instant (Rollton. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. condimentati cu cimbru. intregi. piper. Pofta buna. zaharul.ro) catei de usturoi. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea. ciocanele. aproximativ 25-30 minute. se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. frunze de patrunjel. Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii. Pofta buna. piper si se adauga 100 ml apa. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase. Dupa ce s-a inmuiat carnea.

pasta de branza. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). pasta de branza. Puteti taia diferite forme: felii. pasta de branza. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru.retetele mele (Gustos. luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan. felii subtiri de sunca.Doina Varga . piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. garnisind fiecare portie. doua felii de branza topita. cuburi. rata sau pui (gaturi. etc. (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. verdeata tocata. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. rosii. din nou cascaval. adaugati faina si amestecati energic cu telul. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Pagina 84 . gasca.ro) __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. aripi.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. masline. Se da la rece cel putin 30 minute. triunghiuri. Pofta buna. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. branza rasa. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. cimbru si piper. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca. spate. capatani.

adaugati ardeiul rosu si ceapa. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic. putin patrunjel si leustean tocat. dregeti gustul de sare. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. dovlecelul. adaugati ciorba fierbinte. ardeiul. se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. varza dulce si ceapa se toaca marunt. garnisiti cu frunze de leustean. ketchup si 2 litri de apa. pastarnacul. ketchup si 1 litru de apa.retetele mele (Gustos. varza dulce si ceapa se toaca marunt. putin patrunjel si leustean tocat.ro) Se spala bine carnea. dovlecelul. cartofii si rosiile. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert. Cartofii se taie bucati mai mari. Dupa cateva minute puneti concentratul. zahar. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. zahar. __________________________________________________________ Pagina 85 . Lasati sa mai fiarba 10 minute. Dupa cateva minute puneti concentratul. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. piper.5 litri apa rece cu putina sare. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele. Pofta buna. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare. adaugati ciorba fierbinte. ardeiul. Cartofii se taie bucati mai mari. pastarnacul.Doina Varga . dregeti gustul de sare. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. Pofta buna. garnisiti cu frunze de leustean. rosiile decojite felii. adaugati ardeiul rosu si ceapa. piper. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt. rosiile decojite felii.

sare. Se ia spuma cand clocoteste. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Cand carnea e foarte moale. galbenusul. piper. cimbru. condimentati si mixati 15-20 secunde. se scoate din zeama pe o farfurie. Pofta buna. frunze de verdeata. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. etc. Pagina 86 . Adaugati smantana sau iaurtul.retetele mele (Gustos. Cand e aproape moale se pun legumele intregi. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. dupa preferinta. uleiul. piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic.ro) Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. piper. se curata de piele si se taie felii. 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare. zaharul si concentratul. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. rosii de decor. condimentati si mixati 15-20 secunde. __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. dregeti gustul. miezul de paine stors. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. cu zeama de lamaie. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului. bicarbonatul. condimentele. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. galbenusul. apoi se spala. mustarul zeama de lamaie sau otetul. mustarul si celelalte ingrediente.Doina Varga .

condimente pentru friptura. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou.retetele mele (Gustos. etc. mustarul si celelalte ingrediente. cimbru. rosii mici pentru decor. legume fierte. faina. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu Pagina 87 . gratar. eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu.ro) Garnisiti cu frunze de patrunjel. condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. cimbru. rasol. lapte. dati feliile de vinete prin aluat. Pofta buna. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta. Foarte bun langa friptura. curry. piper. piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. curry. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. menta. putin mai consistent decat cel de clatite. legume natur. Intre timp preparati aluatul. galbenusul. din oua. cimbru. busuioc. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. verdeata. in mijloc sosul de usturoi. snitele. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. cartofi prajiti.Doina Varga . Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. piper. condimentati si mixati 15-20 secunde. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video).

Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci.retetele mele (Gustos. Amestecati cu carnea tocata. paprika. cimbru Mod de preparare: Curatati. Pofta buna.ro) 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper. frunze de patrunjel.Doina Varga . din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. foile de dafin. piper. felii de ou fiert. la foc mic. curry. piper. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. paprika. Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. feliute de ardei rosu. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara. Dupa 2-3 minute intoarceti-o. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. putin curry si paprika. __________________________________________________________ Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. inca un rand de sarmale. mai lasati sa stea 2-3 minute. cu partea scobita in jos. Puneti apa cat sa le acopere. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. etc. Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore. Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime. in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. bucati de sunca. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile. la foc mic. dregeti gustul de sare. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata. piper. cimbru. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. Cand se rumenesc Pagina 88 . adaugati ketchup. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. Mai dati la rece minim 30 minute. (vezi video) Impartiti compozitia in doua. cimbru. felii de cascaval. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. Garnisiti cu masline. Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. eventual oul fiert. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa.

Scoateti ciolanul. curry. Cand clocoteste adaugati sare. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. curry. paprika. piper si daca mai trebuie.Doina Varga . frunzele de dafin.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare. Pofta buna. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si ciolanul intreg. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. portionati carnea si puneti o parte in supiera. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. Pofta buna. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. Puneti castravetii in borcane bine indesati. sare. pastarnacul. paprika. cimbru.retetele mele (Gustos. hrean. cimbru. __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1.ro) frumos sunt gata. cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. piper. Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert. mararul tocat. adaugati ceapa. zahar. Serviti-le cu smantana. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. Pagina 89 . ardeiul. __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. mararul uscat si plicul de pikant fix.

aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare.retetele mele (Gustos. puneti-le in camara.ro) Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita. Ce ramane se mai da o data prin masina. piept. Procedati la fel cu toate sticlele. pana se termina. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii. Rosiile bine spalate se taie bucati mari. turnati in ele bulionul clocotit. cu palnia si polonicul. la foc mic. bine acoperite. Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca. Umpleti cat mai bine sticlele.2 kg pui (pulpe. pana a doua zi. __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. cu o lingura de lemn. Eu folosesc sticle de diferite capacitati. daca vreti sa fie mai gros.Doina Varga . apoi le indepartati. piper. Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet Pagina 90 . Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. Dupa ce se racesc. Puneti bulionul la fiert. Cand se infierbanta sticlele. unde le lasati pana a doua zi. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. curry. Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca. puneti-le in camara. apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. de 200. umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. 330 si 500 ml. amestecand cand clocoteste. Dupa ce se racesc. turnati apa si puneti-o pe aragaz. Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma.

apoi lasati pana scade complet apa. __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei Pagina 91 . sare. Sosul se va ingrosa imediat. piper. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. otet. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. concentrat. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. Dupa cateva clocote este gata. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu.5 kg pui (pulpe. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. zahar.Doina Varga . Pofta buna. piept.Adaugati mararul tocat marunt. concentrat. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. curry. Pofta buna. curry. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. curry. concentratul. piper. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. piper. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. apoi lasati pana scade complet apa. la foc mic.retetele mele (Gustos. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. piper.ro) sare. Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. amestecand energic cu telul. piper.

piper. piper. se curata de piele si se taie felii. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. cartofi natur. Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. zahar. Cartofii se curata. curry. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Sosul se va ingrosa imediat. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. se scoate din zeama pe o farfurie. curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu frunze de patrunjel si feliute de ardei. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei. concentratul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. In timp ce fierb cartofii. la foc mic. Dupa cateva clocote este gata. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. piper. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. fierbinte. amestecand energic cu telul. condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.ro) cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. apoi se spala.Doina Varga . otet. adaugati sos de marar.Adaugati mararul tocat marunt. apoi se spala. (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. 20 minute la foc mic. Pagina 92 . Cand carnea e foarte moale. Pofta buna. sare. Se ia spuma cand clocoteste.retetele mele (Gustos. Se ia spuma cand clocoteste. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic.

taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie. Sosul se va ingrosa imediat. putina apa. Curatati de coaja ouale fierte tari. Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. amestecand energic cu telul. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. sare. Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute.ro) Cand e aproape moale se pun o ceapa. piper. la foc mic. sare. Se serveste la rasol. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. curry.Adaugati mararul tocat marunt. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac.retetele mele (Gustos. concentratul. faina. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). zahar. se curata de piele. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg Pagina 93 . castravetii acri taiati pe lungime. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). morcovul ramas. Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. piper. otet. Puneti spanacul pe un fund de lemn. legume sotate sau gratinate. apoi lasati sa se racoreasca. Pofta buna. (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. se taie felii si se aseaza pe un platou. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. fasii de ardei rosu. rosiile mici. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. Pofta buna. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. sare. impreuna cu legumele din tava si putin sos. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. __________________________________________________________ Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. Dupa cateva clocote este gata. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. piper. cartofi natur. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca.Doina Varga . branzeturi. curry. piper si daca mai trebuie. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac.

Doina Varga . Pagina 94 . Adaugati concentratul de ciuperci. piper. cu capac. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. ardei iute rosu. 1 ceapa taiata solzisori. condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. faina. curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. pastarnacul. putina apa. Cand clocoteste se ia spuma. se condimenteaza cu curry. dregeti gustul de sare. curry. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel). Cand se umfla putin orezul. curry. piper.legume si se mai lasa la fiert la foc mic. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici. dovlecel. Pofta buna. piper.retetele mele (Gustos. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar.ro) 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. 1 morcov. jumatate de dovlecel. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul. se adauga 1 ceapa. ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti cu felii de morcov. telina si concentratul de pui. curry. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. castravete acru. piper si daca mai trebuie. paprika si se portioneaza. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). sare.

curry.Doina Varga . Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert. Pofta buna. fasii de ardei rosu. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). morcovul. piper. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. ceapa si concentratul de pui/legume. curry. ou. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. Pofta buna. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou. Lasati sa fiarba la foc mic. le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute. Cand se umfla putin orezul.ro) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. cabanos. ciupercile tocate marunt. rosiile mici. cu capac. dregeti gustul de sare. curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul. 20 de minute. dovlecelul. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. dovlecel. piper. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. apoi lasati sa se racoreasca. castravete acru.retetele mele (Gustos. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. impreuna cu legumele din tava si putin sos. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 95 . ardei iute rosu. sare. Puneti spanacul pe un fund de lemn. Curatati de coaja ouale fierte tari. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. piper. castravetii acri taiati pe lungime.

condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. felii subtiri de castraveti murati. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. Presarati cu patrunjel verde tocat marunt. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. piper. intregi. Cand carnea este foarte moale.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare. 1 morcov. baghete de morcov.retetele mele (Gustos. Dregeti gustul de sare si piper. Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol. Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. pana se inmoaie bine carnea. Pofta buna. apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera. rosiile mici intregi. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii. ceapa.Doina Varga . __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea. apoi inca 30 de minute la foc mediu. curry. E un deliciu. Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii.2 kg carne gaina de casa (pulpe. __________________________________________________________ Pagina 96 . Dupa 40 minute.ro) 1. adaugati legumele intregi curatate. Pofta buna. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar. cimbru. concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. Adaugati vinul. portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele. zaharul. frunzele de telina si patrunjel. paprika. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. pastarnacul si telina curate.

piper si adaugati taiteii fierti sau instant. piper.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar.Doina Varga . feliile de carne.retetele mele (Gustos.5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert. cate 10-15 minute pe fiecare parte. taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute. cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper. paprika.ro) Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 97 . Adaugati sare. __________________________________________________________ Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare. patrunjel verde tocat. paprika. Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o. Pofta buna. Dregeti gustul de sare. cimbru. Pofta buna. cepele intregi si pastarnacul. zahar. frunzulite de patrunjel verde. piper. Curatati cartofii. decorati cu feliute de ardei si usturoi. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1. condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. Asezati pe un platou cartofii. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea.

zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. eventual mai adaugati putina apa. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati.2-1. __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. piper. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. apoi puneti ciorba. aproximativ 1 ora la foc mic. Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. Pofta buna. putin otet. Garnisiti cu frunzulite de leustean. eventual si putin zahar (cine doreste). Dregeti gustul de sare. Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste).retetele mele (Gustos. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele.ro) 1. leustean tocat. piper. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 98 . mai poate adauga smantana si ardei iute. Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire. pana se omogenizeaza bine. o curata si scoate mirosul. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul.5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. Se serveste ca atare sau ca garnitura. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper.Doina Varga . Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. In supiera amestecati smantana cu galbenusul.

feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. paprika. Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas.Doina Varga . Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. paprika. cimbru. avand grija sa nu scada de tot zeama. apoi portionati-i si tineti-i la cald. piper. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. paprika. ca sa se inmoaie. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. Se poate servi si cu mamaliguta. aproximativ 30 minute. morcovii feliati. Pofta buna.retetele mele (Gustos. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. fasii de ardei rosu. ca sa se inmoaie. spanacul si verdeata tocate marunt. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. (vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou. Condimentati cu sare. fasii de ardei rosu. patrunjel. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. piper. ketchup. patrunje. patrunjel. carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. ardeiul gras. telina. telina. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. feliute de ardei iute (cine doreste). carnatii taiati bucati si varza. piper. morcovii feliati si varza. concentratul. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. piper. ardeiul gras. marar. cimbru.ro) Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. spanacul si verdeata tocate marunt. ketchup. avand grija sa nu scada de tot zeama. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. Pagina 99 . concentratul. paprika.

cimbru. paprika. cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. melcisori.retetele mele (Gustos. piper. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Pagina 100 . __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. ardeiul gras. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. condimentati feliile de piept de porc cu piper. paprika. patrunjel. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. paprika. avand grija sa nu scada de tot zeama. piper. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume. spanacul si verdeata tocate marunt. telina. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale.ro) Pofta buna. ca sa se inmoaie. Pana fierbe varza. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. ketchup. concentratul. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei.Doina Varga . Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. piper. Pofta buna. morcovii feliati si varza. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare.

stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. vanata stoarsa. Dregeti gustul de sare. 15-20 minute. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. cimbru si dati la cuptorul preincalzit. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute. dupa indicatiile de pe pachet. decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. piper.ro) Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. concentrat. Pofta buna. adaugati inca un pahar de vin rosu. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava. apoi stoarceti zeama. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. carnatii taiati marunt. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor. cimbru. la foc mediu. piper. cimbru. Se fierbe la foc mic. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita. taiati-o cubulete. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori. cam 30 de minute. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. la foc mic. frunzele de spanac sau loboda. rosia taiata mare.2-1. puneti un strat de paste strecurate. Curatati vanata de coaja. Intr-o cratita se pune uleiul la incins. pudrati-o cu putina sare.retetele mele (Gustos. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea. piper. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. paprika. crenguta de cimbru. Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. ardeiul rosu fasiute. Scoateti tava din cuptor. Pofta buna.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare. se zvanta si se condimenteaza cu paprika. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare. inca 45 de minute. Lasati sa se racoreasca. turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. cam 1 ora pana e aproape moale. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. __________________________________________________________ Pagina 101 . adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama. piper. sare. la foc mediu. apoi mai dati la cuptor.Doina Varga . Dregeti gustul de sare. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava. portionati si asezati pe farfurii. cateva feliute de peperoni. paprika.

Cand e aproape moale se pun o ceapa.ro) Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul.5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Pagina 102 . si scoateti cotoarele ardeilor. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. Daca sunt taitei instant (Rollton.) se pun direct in supiera. Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. etc. verdeata tocata. ceapa taiata pestisori. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. la foc mic. cateva feliute de peperoni. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. __________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. apoi supa clocotita peste ei. cimbru. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare.retetele mele (Gustos. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Adaugati la urma rosia decojita. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. apoi se spala.Doina Varga . concentratul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. dar nu prea mult. aproximativ 20-25 minute. Se ia spuma cand clocoteste. cubulete de ardei gras. ciuperci sau legume sare. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile. piper. doar cateva miscari. piper. mammita. concentratul. sare. Pofta buna.

zahar. se curata de piele. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn. Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. Dregeti gustul de sare. otet.ro) pana fierbe mazarea. inca 3-4 minute si este gata. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori. Carnea se portioneaza pe farfurii. sa nu se prinda.Doina Varga . (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat. piper. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline Pagina 103 . Pofta buna. se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. se taie felii si se pune peste mazare. eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat. Daca a scazut prea mult. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. Pofta buna. frunzele de dafin si verdeata tocata. avand grija sa nu se prinda. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare. piper. Puneti apoi legumele calite peste fasole. apoi se spala. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. morcovii feliati. piper. cimbru. langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu.retetele mele (Gustos. sare. ketcup. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat.

Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. dulceata. pastrand cateva felii intregi pentru decor. peltea. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. iar marul si nectarinele se taie bucati.Doina Varga . cate o frunzulita de menta sau busuioc.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci Pagina 104 . Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca. Banana se curata si se taie felii. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. (vezi video) Pofta buna. otetul. feliute subtiri de mar si nectarine. ardeiul de cotor si seminte si ceapa. castravetii felii foarte subtiri. fara samburi. Se taie cubulete. __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1.ro) 2 linguri otet sare. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare. zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja. __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari.2-1. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. taind si partea alba. in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca. Rosiile se taie felii. dulceata si fructele ramase. peltea. un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline.

paprika. la foc mediu. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie. apoi legati-le cu ata de bucatarie. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. Ruloul se poate taia. se indeparteaza ata de la pulpe. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. Adaugati 300-400 ml apa. Se scot din tava pulpele si ruloul. felii mai subtiri. iar de la pulpe se scoate osul superior.retetele mele (Gustos. ciupercile ramase. bucati de ardei gras. concentratul de ciuperci si otetul. bulionul. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. piper. __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval Pagina 105 .ro) 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare. rosiile intregi sau feliate. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. indoind bine la capete. piper. garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. lasand ciocanelele intregi. Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele. dupa preferinta. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara.Doina Varga . fire de cimbru si patrunjel. striviti cu latul cutitului. se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari. Dati tava la cuptor. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. 60 minute. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava. Adaugati garnitura. Pofta buna. Condimentati. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. felii de castraveti. baghete de morcov. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline.

Dupa ce s-au fiert pastele. Caliti-le 10-15 minute la foc mic. Peste carne asezati feliile de vinete. dovleceii. ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. carnea tocata. apoi se taie in portii. curry. paprika. morcovii. Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt. Pofta buna. cimbru. costita taiata cubulete foarte mici. paprika. strecurati-le si spalati-le cu apa rece. Puneti pastele intr-o cratita. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii. morcovii si cartofii. fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. adaugati legumele calite cu costita. carnea calita cu legumele din tigaie. costita taiata marunt si ketchup. dovlecelul. curry. smantana si laptele. o rosie decojita taiata cubulete mici. Intre timp curatati. paprika. verdeata tocata. ketchup. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. spalati si tocati marunt legumele. dregeti gustul de sare. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. ardeiul gras. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. turnati bulionul si 200-300 ml apa. piper. apoi condimentati cu sare.Doina Varga . Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. piper. ardeiul peperoni taiat felii. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. Pofta buna. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa. Scoateti tava din cuptor. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. Se lasa la racorit. __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet). paprika.retetele mele (Gustos. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. __________________________________________________________ Pagina 106 . apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. piper. melcisori. radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. cimbru. Acoperiti totul cu felii de rosii. dovlecelul.ro) 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. piper. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. ciupercile. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa. Asezati musacaua pe farfurii.

Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras Pagina 107 . Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). Dupa cateva minute adaugati ketchup. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei. rosia decojita. costita si carnea taiata fasii. ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente). Pofta buna.ro) Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri. Puneti castravetii intr-un castron. amestecati putin si asezati deasupra maslinele. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. legume) 3 lingurite de faina sare. iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute. dovlecelul. Turnati dressingul peste salata. piper Mod de preparare: Se curata. concentratul si patru litri de apa clocotita. __________________________________________________________ Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui. pastarnacul/patrunjelul.retetele mele (Gustos. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. se spala si se toaca marunt legumele. adaugati morcovul. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu.Doina Varga .

Decorati cu cateva frunze de leustean. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel Pagina 108 . Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac. scoateti-o pe o farfurie. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata. Pofta buna. Condimentati cu sare. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). masline si frunzulite de patrunjel. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate. piper. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba.Doina Varga . Pofta buna. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Dupa inca 1 minut. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. Se calesc cateva minute. Decorati cu feliute de rosie. Puneti face zdrente de ce culoare doriti. cubulete de rosie decojita. Puneti smantana in supiera.ro) rosu si spanacul. Procedati la fel si cu cea de a doua. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura.retetele mele (Gustos.

ro) 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur. rosia si ciupercile. Condimentati. apoi dovlecelul. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. pentru ca se face foarte repede. apoi dovlecelul.retetele mele (Gustos. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. apoi se condimenteaza cu piper. __________________________________________________________ Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. Dupa cateva minute adaugati ardeii. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. Se bate carnea pe un fund de lemn. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. e foarte fraged si gustos. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. pentru ca se face foarte repede. rosia si ciupercile. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. dar nu se pune sare. dar nu se pune sare.Doina Varga . apoi se condimenteaza cu piper. Pofta buna. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Condimentati. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. __________________________________________________________ Pagina 109 . piper. Dupa cateva minute adaugati ardeii. Garnisiti cu verdeata. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. paprika si condimente pentru pui. Garnisiti cu verdeata. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime. Pofta buna. piper. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. e foarte fraged si gustos. paprika si condimente pentru pui. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. Se bate carnea pe un fund de lemn. cubulete. cubulete. Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca.

Pofta buna.Doina Varga . __________________________________________________________ Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 1 ceapa 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare. caliti putin ceapa si ardeiul. paprika si cimbru. e foarte fraged si gustos. Dregeti gustul cu sare. apoi adaugati fasolea verde. otet.5 cm. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. ulei de masline. paprika. dar nu se pune sare. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. concentratul.ro) Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. piper. piper. In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. feliute de ardei rosu. ketchup si apa cat sa o acopere. Intr-o cratita puneti uleiul ramas. Adaugati 500 ml apa fierbinte. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac. piper. pentru ca se face foarte repede. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie. apoi se taie in bucati de aproximativ 1. apoi se condimenteaza cu piper. paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. piper. Pagina 110 . La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile. Garnisiti cu frunzulite de cimbru. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). paprika si condimente pentru pui. patrunjel. piper. paprika. Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. sare. Pofta buna. Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate. Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu. cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. felii de morcov. Se bate carnea pe un fund de lemn.retetele mele (Gustos.

Pagina 111 . depinde de fasole. Pofta buna. Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel. __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare.ro) __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt. Apoi se spala.retetele mele (Gustos. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. cimbru. rosia felii. 1 ceapa. Se aduna spuma si se adauga morcovii. pastarnacul. Intr-un pahar puneti uleiul. foile de dafin si 1 cub de concentrat. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. Salata verde se rupe bucati mai mari. piper. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. paprika.Doina Varga . Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. ardeiul gras fasii. Cand clocoteste se strecoara. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri.

sare. piper.ro) In timp ce fierbe fasolea. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta. Daca mai trebuie. piper si adaugati cimbru. dupa gust. Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. pesmetul. se scot legumele si bucata de carne din zeama. Pofta buna. Cand clocoteste se strecoara. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. sare. Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica. dupa gust.retetele mele (Gustos. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Dregeti gustul de sare. Dregeti gustul de sare. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. piper. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. piper. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. se scot legumele din zeama. Apoi se spala. piper si adaugati cimbru. 1 lingura de ketchup. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. 1 lingura de ketchup. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta. Daca mai trebuie. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel. se strecoara si boabele se pun la scurs. Carnea se portioneaza pe farfurii. verdeata tocata. pastarnacul. Se aduna spuma si se adauga morcovii. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. uleiul in care s-a prajit ceapa. Se adauga fasolea si se mixeaza. 1 ceapa. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Dupa ce a fiert fasolea. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine.Doina Varga . piper. Se adauga fasolea si se mixeaza. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. paprika. bulionul ramas. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. oul crud. se strecoara si boabele se pun la scurs. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. Dupa ce a fiert fasolea. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). adaugati ardei rosu tocat foarte fin. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. telina. sare. cateva cubulete mici de ardei rosu. Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii. depinde de fasole. Se omogenizeaza bine compozitia. bulionul ramas. fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. dovlecelul. Pagina 112 .

adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. piper. Se aduna spuma si se adauga morcovii. paprika. dupa gust. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. friptura sau rasol de porc. Daca mai trebuie. se scot legumele din zeama. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud Pagina 113 . restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Dregeti gustul de sare. uleiul in care s-a prajit ceapa. piper si adaugati cimbru. depinde de fasole. Cand clocoteste se strecoara. Dupa ce a fiert fasolea. piper.Doina Varga . sare. Pofta buna. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. dovlecelul. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca.ro) Puneti-o langa carne pe farfurii. bulionul ramas. pastarnacul. 1 ceapa. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. telina.retetele mele (Gustos. Apoi se spala. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. parjoale. Pofta buna. 1 lingura de ketchup. Se adauga fasolea si se mixeaza. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. se strecoara si boabele se pun la scurs. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute.

se strange putin cu mana. Dupa ce s-au racorit putin cartofii.retetele mele (Gustos. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. cateva cubulete mici de ardei rosu. se spala in apa rece. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. ulei. Restul puneti-l intr-o sosiera. se stoarce putin si se pune intr-un castron. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. verdeata tocata. Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. Amestecati foarte usor ingredientele. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute. oul crud. Serviti cu sosul picant. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie. la foc mic. putin patrunjel tocat nu prea marunt. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana. felii de lamaie. sare. salata verde sau spanac sare. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). sare si piper. galbeni 2 oua Pagina 114 . In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi.ro) 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie. paprika. se pudreaza cu putina sare. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. decorati cu cateva masline. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. daca este nevoie. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. eventual mai condimentati. Se omogenizeaza bine compozitia. 20-25 minute. salata verde sau spanac. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori. sa nu se inmoaie prea tare.Doina Varga . Se adauga in castron peste ceapa. Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. pesmetul. Pofta buna. piper. piper. se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic.

fasiute de ardei rosu. zahar. rosii si oul fiert ramas. Se poate face si in blender. paprika si uleiul de masline. paprika si cimbru. piper. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei. amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para). Dati platoul la rece. cimbru verde sare. frunze de vimbru si marar. cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. Adaugati 500 ml apa fierbinte. piper. patrunjel. Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). concentratul. felii de morcov. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. sare. masline. pulpe. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. Pofta buna. punand toate ingredientele de la inceput. adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera.retetele mele (Gustos. aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras Pagina 115 . Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. piper. galbenus.ro) 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar. piper. Omogenizati bine sosul. Se taie apoi felii foarte subtiri si se da la rece. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. sare. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. ciocanele.Doina Varga . Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. Decorati cu fasii de friptura. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg. paprika. apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. untul sau margarina topita.

amestecand continuu.ro) 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. adaugati morcovul. Condimentati. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. Cand clocoteste luati spuma. Pofta buna. ciocanele. lasati 2-3 clocote. aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare.Doina Varga . mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. Nu lasati sa se prajeasca faina. Puneti pe farfurii spanacul. Adaugati apoi spanacul tocat. In alta cratita puneti uleiul. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. __________________________________________________________ Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Se lasa la fiert cam 10 minute. adaugati faina. se strecoara si se toaca marunt. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. amestecand cu telul. patrunjelul. amestecand energic cu telul. dovlecelul. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. faina. Se va ingrosa imediat. pulpe. piper. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu. Aseazati pe farfurii carnea rasol. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. adaugati morcovul. Pagina 116 . piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. dovlecelul. Cand clocoteste luati spuma. bucati de carne de pui. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Spanacul se alege. Cine vrea il poate mixa. se curata legumele si se spala. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. la foc mic. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. patrunjelul. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa.retetele mele (Gustos. untul (optional). Daca se ingroasa prea tare de la inceput. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. se curata legumele si se spala. Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste.

Pofta buna.retetele mele (Gustos. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. spanac. Puteti sparge putin galbenusul. piper. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie. se strecoara si se toaca marunt. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. rosie. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Pagina 117 . Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. Prajiti ouale ochiuri.Doina Varga . doua cate doua. In alta cratita puneti uleiul. ca sa scurga frumos peste spanac.ro) Pofta buna. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. untul. faina. __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume. Adaugati apoi spanacul tocat. __________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. Cine vrea il poate mixa. Se lasa la fiert cam 10 minute. la foc mic. amestecand cu telul. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare.

paprika. foi de salata verde. Turnati deasupra si sos din tava. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos.ro) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora. Dupa 1 ora scoateti tava. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g Pagina 118 . Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. In supiera puneti 3 linguri de smantana. garnisiti cu ardei rosu. Pofta buna. Turnati deasupra uleiul. curatate. verdeata.Doina Varga . sare. piper. Asezati puiul intreg pe un platou.retetele mele (Gustos. concentratul de legume sau vita. decorati cu o frunzulita de leustean. spalate si taiate marunt. Intr-o tava puneti felii de morcov. Dupa inca 10-15 minute este gata. daca este nevoie. felii de usturoi. telina si cativa catei de usturoi. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. ardei. apoi adaugati restul de ciorba. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare. pudrati cu cimbru. piper. piper. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine. borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. Dregeti gustul si. turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. bucatele de ardei gras si telina. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare. carne. Separat fierbeti borsul. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava. cartofii si legumele. paprika. Pofta buna. piper. sare. frunze de patrunjel. intoarceti puiul cu pieptul in jos. Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare, piper, cimbru, 1 lingurta concentrat de ciuperci

Mod de preparare:
Se tine carnea in apa rece 10-15 minute, apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se ia spuma cand clocoteste, se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune, pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cand e aproape moale se pun o ceapa, un morcov si telina intregi. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi, dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. Scoateti cotoarele ardeilor. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov, ceapa taiata pestisori, cubulete de ardei gras, putina verdeata tocata, sare, piper. Adaugati la urma rosia decojita. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline, adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari, concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba, adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion, smantana si putina apa, mai dati cateva clocote si condimentati cu cimbru, sare si piper daca mai trebuie, verdeata tocata. Cand carnea e foarte moale, se scoate din zeama pe o farfurie, se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Asezati feliile de limba pe platou, legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare, piper, 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata, pui sau vita

Mod de preparare:
Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita, dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari.
Pagina 119

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt, morcovul feliat, telina cubulete mici, rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. Adaugati si cuburile de concentrat. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert, la foc mic cu capac, inca 20-30 minute. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. Adaugati in castronel faina, sare, piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender), dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala. Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute. Adaugati 1-2 lingurite de zahar, leustean tocat, dregeti gustul de sare si piper si este gata. In supiera amestecati galbenusul cu smantana, leustean tocat si puneti deasupra ciorba. E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. Pofta buna. __________________________________________________________

Compot de prune verzi fara conservant
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar

Mod de preparare:
Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate, pana sus. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul. Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi, acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. Lasati pana a doua zi. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat. Puteti folosi prunele verzi la compot. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile. Este pacat sa le aruncati. Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. __________________________________________________________

Omleta Calzone (impachetata)
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval, cu bulete de rosie decojita, putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, cascaval, masline si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pastrav la tava cu legume
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac, loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara, curry, piper, paprika (condimente pentru peste, concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
Se curata pestele de solzi si branhii, se eviscereaza, se spala bine si se condimenteaza cu sare, piper, concentrat, condimente pentru peste. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze. In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa, morcov, telina. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat, zdrobit cu latul cutitului. Condimentati si legumele, adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor, adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. Scoateti tava, descoperiti-o, adaugati vinul (apa cu otet si zahar), adaugati daca mai este nevoie sare, piper, frunzele de telina sau de patrunjel. Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata. Asezati pestii pe platou, trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel, telina, spanac, etc.). Pofta buna. __________________________________________________________

Bors cu ciolan crud
Timp de preparare:
100 minute( medie )

Ingrediente:
1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa
Pagina 121

se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. piper si paprika.retetele mele (Gustos. stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare.ro) 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului. Gustati zeama si dregeti eventual gustul. galbenus. paprika. telina si ardei. descoperita. cimbru. Daca nu aveti bors. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote. piper. Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. pastarnac. Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac.Doina Varga . dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4. inca 30-40 Pagina 122 . Pulpele se spala si se taie in doua. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. Pofta buna. piper. se portioneaza. Carnea se scoate. Se poate servi cu ardei iute. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. dovlecel. Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. morcov. Scoateti tava. In supiera puneti smantana. se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. bucati de carne si leustean tocat. stropiti cu ulei. 1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. Rosiile se decojesc si se taie in sferturi. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita. vinul (apa cu otet si zahar). dupa preferinta. Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. apoi se condimenteaza cu concentrat. puneti concentratul direct in oala. Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean). apoi se taie in bucati mai mari. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa. carnea.

Doina Varga . Adaugati piper. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. paprika Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para.ro) minute. foi de salata. Pofta buna. decorati cu verdeata. spaghete. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. pizza. otet dupa gust si daca mai este nevoie. amestecand energic cu telul. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele. legume sotate. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt. Se serveste la ardei umpluti. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. Pudrati cu putin patrunjel tocat. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit. musaca. carnea. piper. rasol de carne. rasol. stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava. In 4-5 minute este gata. __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita. verdeata.retetele mele (Gustos. apoi pudrati cu putin curry si cimbru. etc. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Pagina 123 .) cu zahar si bulion . Decorati fiecare portie cu frunza de salata. Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. sare sau zahar. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult. etc.

cu putina apa. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. zaharul. ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. Omogenizati compozitia. fara a le praji. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. __________________________________________________________ Pagina 124 . Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. cu capac aproximativ 30 minute. apoi adaugati orezul. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. cu putina apa. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. apoi adaugati orezul. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. eventual si cubul de concentrat. condimentele si lasati pana scade zeama. Se vor curata de pielite mult mai usor. piper. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. nu-i prajiti prea tare. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Adaugati verdeata tocata. Fierbeti-i la foc mic. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare.retetele mele (Gustos. Pofta buna. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia. Se vor curata de pielite mult mai usor. doar ii opariti in ulei. paprika.ro) Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic. ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra.Doina Varga . Pofta buna. Fierbeti-i la foc mic. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Rasturnati continutul peste carnea tocata. paprika. cu capac aproximativ 30 minute. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. zaharul. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. condimentele si lasati pana scade zeama. telina si morcovii rasi pe razatoare. nu-i prajiti prea tare. adaugati verdeata tocata. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata.

Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul.ro) Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. __________________________________________________________ Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare. sarea si piperul. Pofta buna. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). manzat si legume natur.Doina Varga . Adaugati apoi otet. __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline Pagina 125 . zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. pui. salate. Se foloseste la ciuperci al dente. Se foloseste la rosii umplute. sarea si piperul. aperitive cu ciuperci. smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza. smantana. mustarul. platouri cu aperitive. Pofta buna. mustarul. legume natur si salate. Adaugati apoi otet. rasol de limba. piper. zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza.

__________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 126 .ro) 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare. zeama de 1/2 de lamaie. piper. sare. Condimentati si lasati sa se racoreasca. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. asezati-le langa carne. Scoateti si pastaile de fasole verde. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu. vredeata.Doina Varga . piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. foi de salata verde. apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. marar. condimentati daca mai trebuie. paprika. eventual si verdeata tocata. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Cand clocoteste se ia spuma. stropiti cu uleiul de masline. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. Intr-un castron puneti galbenusul. Pofta buna. Pofta buna. se adauga ceapa. ardei rosu. Adaugati smantana. Dupa ce carnea este aproape fiarta. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. otet (dupa gust). frunze de patrunjel si felii de lamaie. morcovul. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. cu capac. se condimenteaza cu curry. patrunjel sare. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline.retetele mele (Gustos. mustarul. paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare.

__________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. Cand clocoteste se ia spuma. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). 1 lingurita concentrat de ciuperci curry.Doina Varga . morcovul. Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. mai adaugati 1-2 linguri de faina. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. se adauga ceapa. Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. condimentati si decorati cu frunze de salata. verdeata tocata. adaugati ouale. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. Puneti-le intr-un castron. verdeata tocata. cateva fire de marar.ro) 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. bucatele de ardei gras. dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. masline si feliute de usturoi.retetele mele (Gustos. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. cateva fire de marar. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. piper. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. Puneti-le intr-un castron. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. piper. cu capac. adaugati ouale. paprika. Cand se prajesc pe o Pagina 127 . se condimenteaza cu curry. Se scot pe hartie absorbanta.

fasii de ardei. Scoateti vinele cu grija pe un platou. bine inghesuite. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. pentru aspect. paprika. Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa. Pofta buna. Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca). taiate mare cateva minute si condimentati-le. Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor. fasii de ardei gras. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval. Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie.ro) parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. In restul de uleiul de masline. Pofta buna. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 128 . curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. morcovul. sa se rumeneasca putin deasupra. piper. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). apoi se taie in doua pe lungime. mai adaugati 1-2 linguri de faina.retetele mele (Gustos. Se condimenteaza jumatatile dupa gust. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. foi de salata. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. pe un pat de felii de dovlecel si rosii. caliti ciupercile care au mai ramas. cu salata. Se lasa la calit pana scade zeama. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud. patrunjel sare. masline si feliute de usturoi. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime. __________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi. Le puteti servi simple.Doina Varga . Se scot pe hartie absorbanta. Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata. masline si smantana. Se taie drept capatul de la codita.

lingurita de zahar. __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. Dregeti gustul cu sare. morcovi fierti. 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline Pagina 129 . paprika. sosul. Se ia spuma cand clocoteste.ro) 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. piper. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.Doina Varga . feliute subtiri de ardei rosu sau galben. garnisiti cu salata verde. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Pofta buna. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. adaugati inca putina zeama din supa. Puneti intr-o craticioara ulei. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul. masline si patrunjel. concentratul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. otetul dupa gust si marar tocat. piper. Se ingroasa foarte repede. Cand carnea e foarte moale. felii de lamaie. Asezati feliile de limba pe un platou. foaia de dafin. se scoate din zeama pe o farfurie. piper.retetele mele (Gustos. faina si ketchup. Daca mai este necesar. apoi se spala. Puneti pe aragaz la foc mic.

Taiati painea cubulete. Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. piper (optional 1 cub concentrat de vita) Pagina 130 . amestecand rapid cu un tel sub forma de para. se adauga sare. Turnati dressingul peste salata.ro) condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar). Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. piper. aproximatic 30 minute. piper Mod de preparare: Se spala bine salata. prajiti putin crutoanele si condimentati-le. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor.Doina Varga . piper. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. se rupe si se pune intr-un bol. ulei si 4-5 linguri de otet. decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). Pofta buna. Pofta buna. mustar.retetele mele (Gustos. concentratul si uleiul. adaugati sare. Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi. Adaugati laptele clocotit. In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele.

restul se foloseste la alte preparate. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Cand carnea e foarte moale. Cand carnea e foarte moale.Doina Varga . Se prepara un sos din galbenus. ciupercile. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare. piper si 2 linguri de smantana (iaurt). condimentate cu sare si piper. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. piper (1 cub concentrat de ciuperci . zeama clocotita.retetele mele (Gustos. adaugati sare. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune.ro) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se ia spuma cand clocoteste. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. sosul. taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare. Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul. ulei si 4-5 linguri de otet. Se ia spuma cand clocoteste. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. doar cateva minute. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa).optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. garnisiti cu salata verde. apoi se spala. dregeti gustul. se scoate din zeama pe o farfurie. __________________________________________________________ Pagina 131 . Pofta buna. mustar. Asezati feliile de limba pe un platou. feliute subtiri de ardei rosu si galben. se scoate din zeama pe o farfurie. puneti putin piper. felii de lamaie. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. apoi se spala. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna. se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa. __________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. morcovi fierti. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. masline si patrunjel.

Presarati apoi dovleceii cu sare. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean Pagina 132 .retetele mele (Gustos. etc. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime. ketchup. Omogenizati bine umplutura. Lasati pe foc 10-15 minute. Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama. adaugati verdeata tocata. cat sa acopere bine carnea.cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare. ca sa formati petalele nuferilor. marar. piper. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului). Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata. frunze de spanac. cateva frunze de spanac. puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. verdeata.ro) Dovlecei .Doina Varga . Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja. condimentati. felii de rosii.nuferi . 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Tocati marunt ceapa. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa. Pofta buna. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema. orez si 100 ml bulion. ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). ketchup. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. pana ce orezul este fiert pe jumatate. ardei gras. Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana.

verdeata tocata. ardeiul gras si cartoful taiate bucati. Cand clocoteste. cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. Pofta buna. Puneti in pahare crema de vanilie. frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. cate doua linguri din zeama de la visine. piper. apoi adaugati ciorba si perisoare. in alta puneti zaharul si il aplatizati. apoi le puneti in zahar. Asezati deasupra o frunzulita de leustean.ro) 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare. 10 minute si este gata. Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama. Pofta buna. Taiati caisele fasii si banana in felii. Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele. Intr-un castron puneti carnea tocata. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. Cand se ridica la suprafata. __________________________________________________________ Pagina 133 . morcovul. Dupa ce a fiert ciorba. le puneti direct in ciorba. adaugati telina. Dregeti gustul cu sare. piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. Lasati sa fiarba la foc mic.retetele mele (Gustos. O ceapa. Se serveste cu ardei iuti. adaugati orezul calit cu ceapa. direct in farfurie. patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. In supiera amestecati smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat. scoateti samburii si cojiti banana. cu capac. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. fructe de toate felurile. condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda.Doina Varga . __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele. apoi adaugati-l peste ciorba. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa. sunt aproape fierte. dovlecelul. Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. Separat clocotiti borsul. se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa. omogenizati amestecul.

Pagina 134 . Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). dupa preferinte. cam 25 x 15 cm bucata. Se servesc cu salata. Asezati peste carne. Impachetati apoi ruloul in folie. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime.ro) Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. unul sub altul. Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup.Doina Varga . Peste el asezati ouale taiate in sferturi. pe care o adunati si o presati bine la capete. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul. Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri. Condimentati bine si ungeti cu ketchup. condimente pentru pui Mod de preparare: Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati. ketchup. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Cine vrea pudreaza si cu putina sare. piper. __________________________________________________________ Rulouri de piept de pui cu dovlecel Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare. Pofta buna. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime.retetele mele (Gustos. desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii. paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta. Procedati la fel si cu al doilea. nu prea tare.

nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu. castraveti. Decorati cu frunze de marar. la foc mediu inca 30-40 minute. Eventual mai adaugati apa. sandwitch-uri. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute. 1 lingurita de sare. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari. patrunjel. ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie. Pofta buna. cateva fire de verdeata. patrunjel. Pentru aspect. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. piper Mod de preparare: Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. Cand este gata. sau la tartine. bastonasele de dovlecel. otetul si zeama de la jumatate de lamaie. __________________________________________________________ Rulouri de piept de pui cu cartofi Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari Pagina 135 . Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. Pofta buna. otetul. usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit.ro) Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor. Adaugati sare. etc.Doina Varga . spanac. curatati coaja. Aveti grija sa nu scada zeama complet. cam 5 minute. Mixati amestecul 10-15 secunde. Ouale se fierb tari. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva. __________________________________________________________ Pasta de oua cu peste si cartofi Timp de preparare: 40 minute( medie ) Ingrediente: 5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar. pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare.retetele mele (Gustos. mustarul. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi. stropiti cu ulei de masline. piper. Langa el puneti felii de ceapa. loboda pentru decor sare. felii de rosii. condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. apoi indepartati staniolul. Dupa ce au fiert cartofii si ouale. felii de rosie.

1 pahar de vin alb. Cand este gata. __________________________________________________________ Pasta de oua cu cascaval Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) Pagina 136 . paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. cam 25 x 15 cm bucata. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. la foc mediu inca 30-40 minute. cativa catei de usturoi. fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute. iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Pofta buna. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline.ro) 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare. castraveti acri. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului).Doina Varga . Eventual mai adaugati apa si vin. loboda. Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi. desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Asezati peste carne. apoi indepartati staniolul. cateva fire de verdeata. apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul. pe care o adunati si o presati bine la capete. turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa. unul sub altul. Procedati la fel si cu al doilea. Garnisiti cu frunze de spanac. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi. Intre timp curatati cartofii. nu prea tare. 1 lingurita de sare. ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Peste el asezati ouale taiate in sferturi. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati. marar. 2 linguri de ulei. condimente pentru pui. condimente pentru pui Mod de preparare: Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini. gogosari.retetele mele (Gustos. patrunjel sau cu muraturi. Impachetati apoi ruloul in folie. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. piper. Condimentati bine si ungeti cu ketchup.

puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. galbenusul fiert. adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel. Daca nu aveti blender de mana. la tartine sau pentru sandwich -uri. 2-3 lingurite de zeama de lamaie. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Puneti intr-un blender untul topit. dar nu se mixeaza de tot.Doina Varga .retetele mele (Gustos.ro) cateva frunzulite de spanac. marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare. Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. castraveti. Se serveste ca aperitiv. piper. piper alb Mod de preparare: Fierbeti ouale 4-5 minute. ceapa. Pofta buna. cascavalul. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. lamaie. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. cascaval ras. __________________________________________________________ Pagina 137 . __________________________________________________________ Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare. patrunjel. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele. Pofta buna. sare si piper. frunzulite de marar si patrunjel. Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. loboda. Mixati 10-15 secunde. Este delicioasa si aspectuoasa. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. lingurita de zahar. Garnisiti cu feliute de rosii. ulei sau unt. dupa inspiratie. doar 2-3 secunde. Se introduce un blender de mana direct in oala.

marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. Pofta buna. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui. bastonase de morcovi si telina. Sosul se va ingrosa imediat. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata. Cand clocoteste luati spuma.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. telina.Doina Varga . adaugati morcovii.retetele mele (Gustos. se curata legumele si se spala. patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare. Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii. cateva fire de marar. Cu zeama ramasa puteti Pagina 138 . Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. bucati mai mari de ceapa. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui.ro) Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. porc sau curcan. restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata. loboda. Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. caliti 1-2 minute. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac. Dupa cateva clocote este gata. cartofii noi si morcovii taiati fasii. amestecand energic cu telul. Se serveste ca atare. Peste varza asezati cateva felii de rosii. Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul.

piper. Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi. Pofta buna. marar. sosul din tava. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon.ro) face o supa cu taitei sau cu galuste. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata. Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. condimente pentru friptura Pagina 139 . Se poate servi cu mamaliguta. patrunjel 50 ml ulei sare. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. garnisiti cu felii de rosii. cimbru. Pofta buna. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. Condimentati. Scoateti tava din cuptor. __________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. cu zeama din tava. Dupa ce a prins putina crusta. varza. bastonase de morcovi si telina. descoperiti-o. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar. ketchup etc. paprika. condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. Asezati pe un platou jambonul.Doina Varga . paprika. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare. paprika din belsug. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. piper. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. daca mai trebuie adaugati putina apa. Stropiti carnea. se intoarce.retetele mele (Gustos. din cand in cand. 300 ml apa si bulionul.

sos din tava. Scoateti tava din cuptor. Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos.ro) optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. Asezati pe un platou jambonul. se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. cu sosul din tava. Dupa ce a prins putina crusta. castraveti. loboda. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. descoperiti-o. Daca picura sau fasaie. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. A doua zi se scot din oala. bucati mai mari. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. apoi cartofii curatati. puneti pe carne cateva felii de rosii. marar. ceapa taiata in patru. Rezista si 2-3 ani fara probleme. Puneti oala la fiert la foc mic. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. Stropiti carnea si cartofii. frunze de salata.retetele mele (Gustos. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. cartofii. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. garnisiti cu felii de rosii. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. etc. Asezati felia de jambon. paprika din belsug. bastonase de morcovi si telina. Se eticheteaza si se pun in camara. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. se consuma imediat. spanac. spalati si taiati in lungime.Doina Varga . Pofta buna. din cand in cand. Condimentati. compotul este deosebit de savuros si parfumat. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. adaugati vinul. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi Pagina 140 . la foc mic. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi.

puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei. In timp ce fierb carnea si fasolea. Dupa ce a fiert carnea. Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala. Se adauga morcovul feliat. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar. incepand cu morcovii. ceapa. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. ketchup. portionati-o si adaugati-o in ciorba. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. apoi adaugati telina. paprika (concentratul de ciuperci). ardeii si rosiile.ro) 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. piper. scoateti-o pe o farfurie. Jambonul se parleste daca mai trebuie. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare. bulion. se rade cu cutitul si se spala bine.Doina Varga . curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. patrunjel 1 lingura de smantana sare. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte.retetele mele (Gustos. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). 200 ml apa si se lasa la fiert. Dregeti gustul. pastarnacul. piper. Spalati fasolea. Scoateti oasele din carne. Amestecati cu o lingura de lemn. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. zeama de lamaie sau bors. ceapa si rosia tocate. spanac) 1 legatura patrunjel. sare. intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. Pofta buna. la foc Pagina 141 .

ro) mic cu capac 35-40 minute. aproximativ 30 minute. turnati sosul. putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata. piper. paprika. verdeata tocata. Dupa ce s-a inmuiat carnea. nu prea strans. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: Pagina 142 . lingurita de zahar si o lingura de smantana. ciupercile si cubuletele de rosie. Pofta buna. Acoperiti cu frunzele ramase. Infasurati sarmalutele in foile de vita. Foile de vita se oparesc cu apa clocotita. Ciupercile se spala.iul feliat. orezul si condimentati. pana se termina frunzele. adaugati lingura de smantana si este gata.retetele mele (Gustos. morcovul. adaugati ketchup. lasati sa mai dea 2-3 clocote. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa. Pofta buna. Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute. dregeti gustul de sare si piper. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile. punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. Decorati cu feliute de castravete. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. se adauga verdeata tocata si putin piper alb. turnati bulionul. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). vas de Jena sau tuci. Se soteaza 4-5 minute. Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. adaugati faina desfacuta in putina apa.Doina Varga . miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute.

pulpe. Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Pe un platou asezati carnea de pui.ro) 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Pofta buna. __________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele. Puneti oala la fiert la foc mic. se consuma imediat. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. sosul in care a fiert si dovleceii. eventual acoperita cu capac. se pun intr-o oala mai inalta. Se eticheteaza si se pun in camara. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. aripi. Dovleceii se taie baghete subtiri. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. Rezista si 2-3 ani fara probleme. la foc mic.retetele mele (Gustos. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. Daca picura sau fasaie. A doua zi se scot din oala. compotul este deosebit de savuros si parfumat. sare. piper. Se adauga lingurita de ketchup. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus.Doina Varga . Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: Pagina 143 . cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant.

Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii. Presati cu palma. Pudrati cu paprika. Adaugati 200 ml apa. paprika. __________________________________________________________ Pagina 144 . Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta. rosie si cate o felie de lamaie. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. feliute de usturoi. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. piper. putin piper. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. faina. felii de ardei gras rosu. Dupa ce s-a fiert carnea. Se servesc ca atare sau ca garnitura.ro) 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare. Pofta buna. Pofta buna. caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel.retetele mele (Gustos. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. scoateti ciocanelele. gramezile de dovlecei. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. nu prea tare. ardei iute. ca sa lase zeama. stergeti dovleceii si taiati-le coditele. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. ardei.Doina Varga . pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. Adaugati ceapa. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. Caliti 2-3 minute. frunze de patrunjel. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit. 1-2 linguri de apa. piper Mod de preparare: Spalati.

adaugati restul de malai. rosia si cateva frunze de spanac. lamaie. Condimentati cu sare.ro) Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. Decorati cu o frunzulita de patrunjel. usturoi si rosie.retetele mele (Gustos. Adaugati 200 ml apa. ardeiul si rosia. dar nu de tot. __________________________________________________________ Pagina 145 . etc. Cand clocoteste. Se poate servi cu sos de usturoi. telina si sosul. piper.Doina Varga . Dupa ce a fiert bine carnea. __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. Adaugati ceapa si telina. adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. Tocati marunt ceapa. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. caliti cateva minute si apoi ardeiul. o bucatica de rosie. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile. Pofta buna. Asezati pe tava carnea. desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare. cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra. Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei. cu vinete sau ca atare. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie. amestecand sa nu faca cocoloase. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. Pofta buna. amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga. piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote.

__________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Pagina 146 . morcovul si cateva frunze de ceapa verde.Doina Varga . Repetati pana terminati compozitia. cam 30 minute. Stropiti cu putin ulei de masline. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. aproximativ 20-25 minute. muraturi. piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu.ro) Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. verde. spalat si taiat bucati. se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit. se orneaza cu feliute de morcov fiert. piper. ardei gras colorat. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. salata sau sa-l folositi la tartine. paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. felii de lamaie. Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. galben. Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline. etc. o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. castraveti. se condimenteaza si se da la rece. __________________________________________________________ Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare. Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza. Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron.

adaugati 1/2 din ketchup. pe un pat de felii de rosii. Pofta buna. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare. restul de ketchup si turnati-l peste ardei. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute).retetele mele (Gustos. verdeata tocata. ciupercile si cubuletele de rosie. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Pagina 147 . cealalta se taie felii subtiri. piper. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. fara uleiul in care i-ati prajit. spanac) 1 legatura patrunjel. Daca ramane umplutura. ca sa se amestece bine. Ceapa se toaca marunt. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei. miscand energic vasul.ro) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare. ii umpleti si ii asezati intre ardei.Doina Varga . curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. O rosie se toaca cubulete. Se spala bine ciupercile. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). morcovul. paprika. Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. ceapa. se scurg si se toaca marunt. scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii). piper. orezul si condimentati.

fierbinti. incepand cu morcovii. apoi se taie in doua. la foc iute. Vinetele coapte. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. Scoateti oasele din carne. scoateti-o pe o farfurie. pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. Afumatura se parleste daca mai trebuie. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). pentru aspect. Dregeti gustul. se rade cu cutitul si se spala bine.Doina Varga . Sunt delicioase. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. se pun pe un fund de lemn. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. apoi adaugati telina. ardeii se scot mai repede. ketchup. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul).retetele mele (Gustos. portionati-o si adaugati-o in ciorba. foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. Intr-o cana de blender puneti vinetele. Amestecati cu o lingura de lemn. Veti avea vinete de doua culori. zeama de la 1/2 lamaie. de rosii. Pofta buna. Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. uleiul de floarea soarelui. Se pot coace si in cuptor. ardeii. Vinetele se intorc pe toate partile. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 148 . ciupercile si rosiile. zeama de lamaie sau bors. Spalati fasolea. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. cotoare si seminte. Curatati ardeii de coaja. Dupa ce a fiert carnea. Cu o lingura si o furculita scoateti miezul. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. Se vor coace mai bine. piper (concentratul de ciuperci sau costita). Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie. Eu le coc pe gratarul special cu capac. Pofta buna. bulion. se taie cotorul de la codita. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet.ro) Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. In timp ce fierb carnea si fasolea. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari. Puneti ardeii si vinetele la copt. puneti peste ciorba zeama de la carne. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus. sare. sare si mixati 10-20 secunde. ceapa. pastarnacul.

curry. de 12-15 mm. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. putina zeama de lamaie.ro) Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1. pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. laptele si sucul de la legumele crude. verdeata. smantana. paprika. Dupa ce baghetele s-au prajit. din oua si faina si condimentati-l cu curry. lamaie. cateva fasii de ardei rosu. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute. __________________________________________________________ Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika. etc. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul. sos bechamel. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi.Doina Varga . piper. imediat. eventual cu salata verde. Se servesc foarte calde. __________________________________________________________ Pagina 149 . Pofta buna. optional uleiul de masline. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana. se adauga rosia si ceapa tocate fin. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. Dupa aproximativ 3 minute. putin mai gros decat cel de clatite. Preparati un aluat. iaurt. le scoateti pe hartie absorbanta. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa. apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. borsul.retetele mele (Gustos. Pofta buna.5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. Puneti uleiul la incins. intoarceti cascavalul pe cealalta parte.

Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile. dupa care se clatesc bine. combinate cu alte garnituri. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. putin piper si se calesc usor in zeama lor. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa.retetele mele (Gustos. dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. garnisiti cu feliute de ardei rosu. rasol. frunze de patrunjel. pentru ca vor scadea foarte mult. sarea (concentratul de ciuperci). Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. Pofta buna. felii de lamaie. Taiati-le in bucati mai mari. __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Pagina 150 . In cateva minute sunt gata.ro) Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel. verdeata si sunt gata. Se condimenteaza doar cu piper. Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). etc. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti. putin piper si se calesc usor in zeama lor. __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare. sarea (concentratul de ciuperci).Doina Varga . Taiati-le in bucati mai mari. Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. Adaugati putin unt. apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. Se poate servi cu salata. pentru ca vor scadea foarte mult. In cateva minute sunt moi (nu prea moi). in clatite umplute cu ciuperci. Puneti uleiul ramas la incins. dupa care se clatesc bine. pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare.

marar. patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute).retetele mele (Gustos. apoi adaugati untul. o scoateti din zeama. faina desfacuta in apa. patrunjel sare. (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). faina desfacuta in apa (smantana). concentratul de ciuperci sau putina sare. etc. 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). etc.ro) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare. rosii. Pofta buna. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt. putin piper si amestecati bine. pentru cate persoane sunt la masa. zaharul.Doina Varga . cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin. cu o ceapa. eventual pe portii. o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. concentratul. parleste. piper sau zahar (cum va place). zaharul. verdeata tocata si se mai da cateva clocote. ardei iute. morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune). Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii. rade si spala jambonul. morcov fiert. pane. o desfaceti de pe oase. etc. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. gratar. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 151 . ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. sau manzat rasol. fisiute foarte subtiri de ardei rosu. Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol. Garnisiti cu verdeata. piper. __________________________________________________________ Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. pana mai scade zeama. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. In 2-3 minute soteul este gata. optional 1 lingurita concentrat pui. Adaugati marar tocat. piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare.

se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. masline. aripi. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui). Pagina 152 . se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. se da focul mic. mezelurile taiate bucati mici. carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. salam. verdeata tocata. __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa. tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. Eu am preparat-o pentru doua persoane. rosii. iar cand este bine inchegata omleta. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. zahar. carne si verdeata tocata. cateva bucatele de ardei rosu. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat. sare. Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate. piper boabe si se mai da cateva clocote. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati. sa ramana un galbenus intreg.ro) Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. sare.Doina Varga . Cand clocoteste. Se serveste cu salata de cruditati. Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. Pofta buna. Se poate face si cu galuste de gris. o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. piper si se lasa sa scada zeama. dar nu prea tare. Adaugati supa fierbinte. verdeata. Incorporati usor compozitia. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra.retetele mele (Gustos.

Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava. Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. mai adaugati in el putin usturoi zdrobit.160 grade) acoperita cu folie de staniol. condimente. condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii. frunze. ardei iute. Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza pe dinafara si pe dinauntru. piper. frunze de loboda. scoateti tava pe un fund de lemn. Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. verdeata si cateva feliute de ardei iute. felii de portocala. sare. se curata branhiile. ardei. Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava.Doina Varga . Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare. feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. Dupa vreo 45-60 minute. Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 . otet si putina apa sau bulion. condimente si zeama de portocala. Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta.retetele mele (Gustos. piper.ro) Pofta buna. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata. Adaugati in tava bulionul. portocala rasa de coaja (sau lamaie). uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie. daca a scazut prea mult zeama. Se recomanda vin alb. Cand sunt gata. __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) Pagina 153 . unt si verdeata. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta. spanac. dupa gust. de ardei iuti si rosii. se scot pe un platou. Pofta buna. bastonase de ardei iute. solzii si se spala bine. otetul.

__________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. amestecati cu un tel mic in forma de para. Se scurg de apa. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. __________________________________________________________ Pagina 154 . puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. rosu. in apa cu putina sare. frunze de marar. etc. iar langa ei sosul de mujdei. adaugati verdeata tocata. o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos. adaugati putina sare. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. fara a o zdrobi. scoateti-o din vas. Puteti servi cartofii si cu sos de marar. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. etc. Dupa ce s-a fiert fasolea. feliute de ardei iute. bucatele de ardei gras. se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Se pot servi ca atare. ca sa se imbrace bine in sos. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Pofta buna. aproximativ 20-25 minute. Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. adaugati putina sare. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati.ro) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie).retetele mele (Gustos. patrunjel. Cu o spatula o intoarceti usor. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. aproximativ 15-20 minute. Pofta buna. cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel.Doina Varga . Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat.

la foc mic. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Pagina 155 . Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. amestecati cu un tel mic in forma de para. Daca nu faceti mujdei. etc. fara capac. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. iar langa ea sosul de mujdei. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. adaugati putina sare. Se poate completa cu cativa cartofi noi. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida.retetele mele (Gustos. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Puteti servi legumele si cu sos de marar. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie.ro) Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. cateva bastonase subtiri de cascaval. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare. bucatele de ardei gras. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat.Doina Varga . avand grija sa nu le rupeti. puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. fierti in coaja si curatati. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. Pofta buna. rosu.

vita de vie. concentratul de costita. putina apa. Pofta buna. salata asortata). Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce.ro) Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. felii de rosii. dregeti gustul si omogenizati compozitia. stevie. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti. salata verde. Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. bucatele de usturoi. 5 linguri de faina si condimente. __________________________________________________________ Pagina 156 . patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare. puneti peste ele borsul sau bulionul. Se infasoara sarmalutele. Dupa ce s-au prajit ciupercile. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). loboda.Doina Varga . felii de rosii.retetele mele (Gustos. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. Cand le scoateti din cuptor. Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. condimente. paprika. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. acoperite cu capac de frunze. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. verdeata. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat. piper. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. Adaugati verdeata tocata. spanac. Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. Garnisiti cu ardei iute. Pofta buna. scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute. apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat. Frunzele se spala cu apa fierbinte. Eu le fac cam de 5-6 cm. __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. Puneti condimente. Gustul va fi special. daca mai trebuie. ciupercile tocate. cu capac). Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. hrean. le condimentati putin. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) cateva ciuperci (optional) marar.

Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. dar este mult mai bun peste cateva zile. Cine doreste.5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare.ro) Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala. Se adauga zeama de la cele doua lamai.8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede. in pahare glasate. __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2. ca-i bun. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Pagina 157 . Se poate servi imediat. poate sa puna si zahar vanilat.. E limpede . Inainte de servire se strecoara.Doina Varga . Adaugati berea. paprika.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca.. piper. inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator. Se da la rece.

Puteti taia cateva roluri in felii subtiri. ardei rosu tocat si putina apa. felii de carnati. feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. langa el asezati sarmalute. verdeata si apa. dupa gust. ardeiul gras taiat marunt. Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion. etc. ca sa nu se desfaca la prajit. morcovi glasati. ciupercile scurse si maruntite.Doina Varga . Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata. garnitura (cartofi piure. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. mai adaugati verdeata tocata si condimente. si omogenizati. lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. Partea din mijloc se taie mai de jos. pana se rumenesc frumos. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza.retetele mele (Gustos. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. aproximativ o ora. 45 minute. condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama. Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt. Prajiti-le bine pe toate partile. cat sa le acopere putin. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei. cum aveti loc. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte.ro) Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala. impreuna cu rulouri intregi. amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul. adaugati ketchup. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii. ardei iute. Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul. rulourile pe care le-ati prajit. __________________________________________________________ Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. Mai lasati la cuptor 10 minute. marar tocat.). Dupa ce s-au fiert. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. 200 ml bulion. verdeata tocata si condimentati. piper. Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. Peste sarmalute puneti varza tocata. Pofta buna. verdeata. Dupa vreo 2-3 clocote este gata. Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori. la foc mic. Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari. Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac. ca o floare. garnisiti Pagina 158 . sos. Dati-le la cuptorul incalzit. aproximativ 20 minute. condimente si turnati-l deasupra. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie. apoi incepeti sa infasurati sarmalutele. vor fi mai aspectuoase. condimentati daca mai este nevoie. Aranjati-le in farfurii. sos. rosii.

__________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Pofta buna.Doina Varga . Garnisiti cu verdeata. aproximativ 20-25 minute.ro) cu frunze de patrunjel. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar Pagina 159 . paprika 2-3 lingurite faina optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare. pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura. chili. Se servesc cu salata (asortata. sfecla. de ardei copti. piper. Pofta buna. salata verde.retetele mele (Gustos. In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc. etc.) Sunt delicioase. costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata. hrean. felii de rosie. Adaugati putina apa. rosii. ketcup. bulion. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa. loboda. ardei rosu.

Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. oul. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina. piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii.retetele mele (Gustos. eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. sare. Fierbeti acoperit la foc mic. In zeama puneti. unsa si tapetata cu faina. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). __________________________________________________________ Pagina 160 . cat sa o acopere putin. inca 1-2 ore. Pofta buna. Pofta buna.Doina Varga . Se pune in cuptorul cald. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. frunze de patrunjel verde. __________________________________________________________ Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. se lasa la racit. daca mai trebuie. sa stea putin. se toarna jumatate din aceasta compozitie. salata verde. deasupra se pune grisul in ploaie. Dati totul la frigider pana a doua zi. castravete si gogosar feliat. Scoateti oasele si portionati carnea. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. incepand cu faina. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare.5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru. Se distribuie uniform peste aluatul din tava. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare. apoi se pudreaza cu zahar. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. oul si stafidele. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase.ro) 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Turnati restul de aluat. Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. Se scoate din cuptor. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Intr-o tava mai inalta. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas. praful de copt stins cu otet. luati spuma. la foc mediu. Dupa ce a fiert carnea. daca trebuie). apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. Turnati foarte usor zeama peste carne. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. Cand o serviti la masa. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. Decorati cu hrean. frunze de patrunjel. piper. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Se distribuie uniform peste visine. zaharul.

retetele mele (Gustos. nu-i prajiti prea tare. paprika. Pagina 161 . ketchup (sau rosii si ardei tocat). Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. paprika. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. Omogenizati compozitia. pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos. piper. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. adaugati verdeata tocata. Rasturnati continutul peste carnea tocata. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. eventual si cubul de concentrat. cu capac aproximativ 30 minute. 2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare. cimbru. Se vor curata de pielite mult mai usor. Fierbeti-i la foc mic. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov.ro) Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei. cu putina apa. condimentele si lasati pana scade zeama. piper. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. zaharul. fara a se praji. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Pofta buna. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare.Doina Varga . Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. apoi adaugati orezul. condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. cu putina apa. fara a o praji.

vreo Pagina 162 . la foc mic. apoi se scot pe hartie absorbanta.Doina Varga . Pofta buna. adaugati ceapa calita. Dupa 20-25 minute. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi. Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud.retetele mele (Gustos. 4 picioare. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. sos marinat si salata de ardei copti).ro) Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare. Turnati dressingul peste fasole. Dati chiftelele prin faina. piper Mod de preparare: Se curata si se spala fasolea verde. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul. __________________________________________________________ Piftie de porc portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi. Garnisiti cu verdeata. 2 oua. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. luati spuma. carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru. Omogenizati bine compozitia. o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. Pofta buna. otetul. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde 1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust. 1 ciolan proaspat. aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins. cu capac. Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure. zaharul. Daca are urme de par. Daca vreti sa le serviti in sos marinat. Fierbeti acoperit la foc mic. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. piper (optional 1 cub de costita afumata) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete.

piper. condimente pentru gratar de pui paprika. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte. paprika Pagina 163 . 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. frunze de patrunjel verde. Dati totul la frigider. Decorati cu hrean. 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde Mod de preparare: Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare. sa stea putin. castravete si gogosar feliat. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. sare. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. __________________________________________________________ Ostropel de aripioare cu ciulama Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 8 buc. paprika.ro) 2-3 ore. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. sare. mujdei. aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare. piper. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti.Doina Varga . Pofta buna. condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. piper. Turnati foarte usor zeama peste carne. Cand o serviti la masa. cartofi prajiti sau piure.retetele mele (Gustos. gratarul va fi mult mai gustos). mustar. Se servesc cu salata. piper. piper. Curatati. daca mai trebuie. __________________________________________________________ Gratar de aripioare si mititei de pui Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare. In maxim o ora este gata. Scoateti toate oasele si portionati carnea. salata verde. eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. frunze de patrunjel. cat sa o acopere putin. Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. In zeama puneti. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat). Dupa ce a fiert carnea. tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. Garnisiti cu verdeata tocata. sos de usuroi (sos Yoli). hrean ras su cu ce preferati. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari).

paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se taie in doua. piper. dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita.ro) Mod de preparare: Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac.retetele mele (Gustos. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. __________________________________________________________ Salata in cosulete de rosii Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se taie capacelele rosiilor. castravetele. Condimentati. Se va ingrosa imediat. Puteti servi cu mamaliguta.Doina Varga . Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin. Nu lasati sa se prajeasca faina. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele. __________________________________________________________ Ostropel de pui cu cartofi noi Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare. sare. apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert. adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa. Pofta buna. ardeiul si capacelele de la rosii. se scobesc cu o lingurita. lasati 2-3 clocote. umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. castravetele si se scoate cotorul ardeiului. piper. Stingeti focul si amestecati cu smantana. amestecand energic cu telul. Taiati marunt ceapa. putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. Puneti salata intr-un castronel. Pagina 164 . se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. amestecand continuu. adaugati faina. se curata ceapa. Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne.

aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). zaharul. se lasa la racit. Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute). se prajeste carnea pe toate partile. oul. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Pofta buna. se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin. praful de copt stins cu otet. mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). la foc mediu. Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute. un strat de banane si unul de capsuni. faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra. banane si capsuni Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol).ro) Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. se toarna jumatate din aceasta compozitie. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati. Adaugati putin bulion. Se distribuie uniform restul de aluat. Pofta buna. Se scoate din cuptor. Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun. Intr-o tava mai inalta. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni. __________________________________________________________ Pagina 165 . condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci).Doina Varga . Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe. putina verdeata tocata. Se pune in cuptorul cald. se scurg de apa si se curata de coaja. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. unsa si tapetata cu faina. incepand cu faina. coaja de lamaie si stafidele. putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute.retetele mele (Gustos. Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. presarati cu putina paprika. ouale.

Pofta buna. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. restul le taiati felii.retetele mele (Gustos. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre Pagina 166 . piper. se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. putina apa si orezul. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie. Sunt foarte buni. lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. se adauga pasta de ardei si rosii. ornati cu smantana si verdeata. pentru ca afumatura este sarata. Preparati intr-o canita un amestec din smantana. faina si putin bulion. Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm. verdeata tocata si umpleti castravetii. Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati. miscand energic cratita de maner. adaugati sare. Lasati sa scada zeama. paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. cateva bucatele de rosie. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. Puneti paprika iute sau dulce. Daca mai e nevoie. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti.ro) Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat. adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. sos. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat. Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite.Doina Varga . veti fi surprinse placut. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare. se condimenteaza cu piper.

__________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie Pagina 167 . Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. sare. Controlati si stropiti de 4-5 ori. varza de Bruxelles. Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. Daca scade prea mult. apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. turnati 300 ml apa. indepartati staniolul. Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb. Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. dar frumos rumenita. o lingura ulei de masline. Cand este gata. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie). cimbru. prajiti-i 3-4 minute. piper. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor). cam de 3 cm. aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. avand grija sa nu se usuce friptura. ungeti cu pasta de rosii sau ardei. pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime.5 cm grosime (medalioanele). catei de usturoi. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). alternand cu bucati de ceapa.ro) 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura. mai lasati 1 minut miscand tigaia. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma. Cand au trecut cele 30-40 de minute. mai condimentati. cimbru. decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. sare. apoi scurgeti-le de zeama. scoateti tava din cuptor. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii. adaugati lingurita de zahar. chili. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute. se spala si se sterge cu servet absorbant.retetele mele (Gustos. stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late.Doina Varga . Asezati-l intr-o tava nu prea mare. Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui. masline. completati zeama cu putin vin sau apa. dupa preferinta. Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el. morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. sa ramana moale. chili. Pofta buna. Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare.

curatati-i de coaja. otetul. Pofta buna. sare si piper si adaugati-l peste salata. jumatatea de ou. galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva. Dupa ce au fiert cartofii. se adauga un polonic de supa. Pana se prajeste carnea.ro) 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare.Doina Varga . Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. piper. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. se prepara garnitura. garnisiti cu patrunjel. paprika. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. apoi prin pesmet. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. Caliti cateva minute. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. se scoate carnea fiarta. Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. ou cu morcov. felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete. Intr-o farfurie puneti faina. Mutati totul in castronul de servit la masa. Tavaliti bucatile de pui prin: faina. se portioneaza si se condimenteaza cu piper. Adaugati in castron cartofii. Puneti-le la prajit in ulei incins. __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare. se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. usturoi granulat. Pastrati o jumatate de ou pentru decor. chili. Preparati un sos de salata din mustar. fasiile de albus. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui. Morcovul ras se caleste in putin ulei. Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile. scurgeti apa. uleiul de floarea soarelui si cel de masline. scoateti-le pe hartie absorbanta. Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din Pagina 168 . Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. adaugati putina apa. cand s-au rumenit bine pe ambele parti. adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri.

rasucind degetul. in care ati dizolvat si lingurita de zahar. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii. decorate cu verdeata si ardei rosu. Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. Pofta buna. __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov 1 ceapa mai mare 200 ml bulion. Opariti foarte putin frunzele de vita. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans. Lasati pe foc mic 15 minute. Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. piper. La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare). 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare. castraveti si ceapa sau salata verde. eventual si putina apa daca mai este nevoie. Sunt bune si calde si reci. Adaugati bulionul. Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi.retetele mele (Gustos. Serviti-le cu smantana sau iaurt. Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt.Doina Varga . 1 lingurita zahar cimbru. radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. orezul spalat.ro) supa. Pofta buna. Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci). __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Pagina 169 . 2-3 foi de dafin. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. Dupa inca 2-3 minute este gata. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina. Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. Indoiti o margine peste umplutura. adaugati putina apa sa nu se arda uleiul. Amestecati bine si condimentati. apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui.

piper. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul. taiati loboda fasii si cartoful cubulete. Stingeti focul si adaugati verdeata tocata. sare. verdeturile. patrunjelul. 1 patrunjel. Dregeti gustul ciorbei cu sare. ardeiul. la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). telina si cartofii. piper. 1 patrunjel (1 pastarnac). Cand carnea s-a fiert. chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui. Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata. Dupa ce s-au fiert (aprox. puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute. daca e nevoie. 1 lingurita de zahar. Se adauga zarzavaturile: morcovul. tocati ceapa. Impartiti supa in 2. 2-3 clocote. ceapa. piper. Se serveste dreasa cu smantana. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari.Doina Varga . piper alb. 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare. Se adauga din nou in zeama si se mixeaza.ro) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. In timp ce fierbe curatati zarzavaturile. ca sa nu imprastie oul. mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou.retetele mele (Gustos. se dezoseaza si se taie carnea in bucati. Condimentati. optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti. telina si patrunjelul feliute subtiri. Pofta buna. __________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov. 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar. ceapa. avand grija sa nu clocoteasca ciorba. spalati loboda. 4 sau 5 parti. sare. o felie de telina 1 ceapa. ceapa verde. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. 2 lingurite faina. nu neaparat egale. In cana de blender le mixati pe rand cu Pagina 170 . taiati morcovii.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. depinde de decorul dorit. adaugati zaharul. laptele si jumatate din smantana. Separat fierbeti borsul. 3. celelalte zarzavaturi si legume.

Inainte de a servi supa la masa. infierbantati-o bine. Dupa ce incep sa se umfle. Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. tinand farfuria putin inclinata. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc.Doina Varga . le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta. Asezati oala cu supa pe foc foarte. Pofta buna.. cat preparati supa. E delicioasa.ro) morcovul fiert (portocaliu). frunzele de spanac sau loboda oparite (verde). Pofta buna. piper. Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii. 1 lingura ulei. cea verde (insula unde va creste palmierul). fasii subtiri de ardei rosu. Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra). vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii. 4-5 linguri de gris. in cea verde adaugati untul. un apus de soare . 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie.. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 171 . Puteti turna supa si in alte combinatii de culori. Cand s-au fiert. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. depinde de imaginatia dumneavoastra. condimente (sare. intoarceti-le pe cealalta parte. cu galbenusul de ou crud (galben). ardeiul rosu (rosu). Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili. pentru ca se vor mai umfla putin. doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus. lasati sa mai stea oala acoperita. galbena si rosie. Succes la gatit si la pictat. piper alb. se condimenteaza cu putin piper alb. Acoperiti oala. Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi. dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. una. lasati-o la foc foarte. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie. 12 bucati: 1 ou. Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte. Se scot pe farfurie. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata.retetele mele (Gustos. in partea mai goala a farfuriei. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. 1 lingura de ulei si grisul. iar ultima se toarna. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic, cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare, piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde

Mod de preparare:
Se spala ciupercile in apa fierbinte, se rup piciorusele si se toaca. "Palariile" se scurg bine de apa, se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate, ceapa, carnea de pui, verdeata, condimente, concentratul de ciuperci. Luati vasul de pe foc, puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud. Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi. Daca ramane umplutura, umpleti si 2-3 rosii. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. Garnisiti-le cu masline, castravete murat sau rosii, patrunjel, feliute de lamaie. Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci, branza topita, cascaval ras sau verdeata tocata, dupa gust. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de icre false
Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox.170 g) 1 lamaie sare, piper, chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline

Mod de preparare:
Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita, amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). Cand se racoreste, se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Adaugati sare, piper, 1/2 de ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite, zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii, ardeiul rosu mixat, ca sa para icre rosii, restul le lasati albe. Le garnisiti cu masline, felii de lamaie sau faceti tartine. Sunt delicioase. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 172

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Limba rasol cu ciuperci si sos
Timp de preparare:
120 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar, patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare, piper 100 ml ulei 150 ml smantana

Mod de preparare:
Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. In timp ce fierbe, pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei, cu sare, piper si condimentele cu gust de ciuperci. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. Dupa ce a fiert limba, se curata de piele, se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci. Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii, putin scobite, cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert. Bulinutele albe sunt din smantana. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. Sosul: galbenusul, mustarul si sarea se freaca cu un tel, adaugandu-se uleiul, zeama de lamaie si smantana. Limba fiarta ramasa se taie felii. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele, foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba, sos, felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. __________________________________________________________

Salata de oua cu legume si verdeturi
Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde
Pagina 173

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 masline sare, piper, 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata

Mod de preparare:
Se taie ouale fierte in jumatati, pe lung. Se scot galbenusurile. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. Galbenusurile se taie in bucati mai mari, sa nu se farame prea tare. Se toaca felii foarte subtiri castravetele, morcovul bastonase sau ras, ardeiul rosu. Puteti taia si salata verde in fasii, daca doriti. Puneti toate ingredientele intr-un bol. Se face un dressing, amestecand intr-o cescuta uleiul, otetul, putina apa (1 lingura), sarea, zaharul, 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua. __________________________________________________________

Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline
Timp de preparare:
5 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde - pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie - pentru decor

Mod de preparare:
Se curata castravetele, se taie in 2 pe lung, apoi felii foarte subtiri, se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline, otet sau zeama de lamaie, condimente, vredeata, zahar, eventual 1 praf de piper, sare, optional 1/2 lingura mustar, usturoiul dat pe razatoarea mica. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati, cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. Se serveste imediat. Daca sta mai mult lasa zeama. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare, se lasa putin, se stoarce zeama, apoi se toarna in castron. Se face foarte usor si foarte repede. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de ciolan afumat
Timp de preparare:
150 minute( medie )

Ingrediente:
1 ciolan mai micut
Pagina 174

ro) 1 ceapa 1 morcov. cine vrea)bicarbonatul. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare. apoi turnati foarte incet zeama strecurata. Apoi se adauga smantana (iaurtul). se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. mustarul. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza. __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana Pagina 175 . se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine. Se poate face si in blender. eventual cubulete mici de gogosar. Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata. Lasati sa se racoreasca.Doina Varga . Se fierbe aproximativ 90 de minute. Se freaca bine cu ulei. condimentele. foaia de dafin. Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. lamaie. cam 3 litri. __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi.retetele mele (Gustos. dupa gust. apoi adaugati zarzavaturile. hrean. Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov. In timp ce fierbe inlaturati spuma. Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase. spalati-l in apa fierbinte. felii subtiri de castravete murat. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti. oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. Pregatiti mai multe castronele mici de o portie. ca sa iasa piftia limpede.Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti. fripturi. Pastrati pentru decor. spanac. patrunjel. peste la gratar. Aranjati si bucati de carne. 1 patrunjel. (galbenusul. piperul boabe. stins cu otet sau zeama de lamaie. intr-o oala cu capac. piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet). ca la maioneza. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit. Dupa 10-20 minute strecurati zeama. Pofta buna. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. langa ciuperci. stevie.

Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. tei. castraveti. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat. Eu le fac cam de 5-6 cm. ciupercile tocate. branza topita. concentratul de costita. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. branza topita. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci marar. icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare. ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. se ung cu ce combinatie preferati. morcovul ras. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). la foc mic. gulie) Timp de preparare: maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei. pate de ficat. Este o reteta potrivita pentru copii. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. putina apa.Doina Varga . nu din comert). Numai vita de vie se opareste mai tare. daca mai trebuie.ro) unt pasta de branza. sunca. rosii. Se infasoara sarmalutele. de ridichi. Gustul va fi special. vita. Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze. puneti peste ele borsul sau bulionul. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. si feliile de rosii. Acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptor. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa. piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). se intercaleaza feliile de salam sau sunca. felii de rosii. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Adaugati verdeata tocata. Vor iesi aproximativ 40-50 bucati. cam 30 de minute. Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. din miez de paine uscat si faramitat. banane si stafide Timp de preparare: Pagina 176 .

zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. se taie in cubulete (1. apoi se pudreaza cu zahar.retetele mele (Gustos. oul. curry sau allte condimente. zaharul. pufosi si gustosi inauntru. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. curry. Sunt crocanti pe dinafara. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. coaja de lamaie si stafidele.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1. Se distribuie uniform restul de aluat. Se taie bananele felii si se pun deasupra. Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. Pofta buna. se toarna jumatate din aceasta compozitie. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). piper. piper. Intr-o tava mai inalta. Se curata cartofii. nu se arde si nu miroase. Se scoate din cuptor. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. unsa si tapetata cu faina. 2. Pofta buna. 3. se lasa la racit. ouale. incepand cu faina. garnitura langa peste sau fripturi. 4. condimente (boia. __________________________________________________________ Pagina 177 . Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Se pot manca simpli. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar.ro) 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare.5-2 cm). Se pune in cuptorul cald. cu branza. 1 lingurita zahar. etc. la foc mediu. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. sare. praful de copt stins cu otet.Doina Varga .

50 x 50 cm). Se intinde crema peste piscoturi. Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud. pentru decor) fructe (kiwi. ca sa nu se usuce tifonul. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute). apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. Va descurcati de minune. piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. intorcand-o usor inapoi. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut Pagina 178 . carnea si legumele cubulete (pentru culoare). pere. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate. se pune pe o tava. zahar. portocale. __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. 1 morcov mic. prune. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. Se orneaza frumos. grepfruit. unt. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. cu o spatula uda.2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui. Se scoate cu doua furculite. piersici â€" in general fructe care oxideaza. Deasupra distribuiti uniform umplutura. acoperita. Fructele mai mari se taie felii. Pofta buna.retetele mele (Gustos. patrunjel 1 ceapa.Doina Varga . ulei. se curata. Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. Cartofii se intind pe tifon cu mana uda. sare. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte. struguri. se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat. 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe. cat mai uniform. nectarine. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii). Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt.stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. se indreapta si se lasa sa se raceasca.ro) Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca). cateva boabe de mazare. mere. infasurand apoi tifonul peste rulada.. nectarine. Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox. sare. banane. pere.) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare. porc . faina. 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui.. se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi. Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. piper marar. Se leaga la capete. Daca folositi mere. Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata). mandarine. piper si ce condimente va mai plac.

Se poate adauga si coaja de la o portocala. stins.ro) in casa (sosul rosu). Pofta buna. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. salata sau muraturi. puteti baga tava in cuptorul caldut. amara). Se servesc cu garnitura de cartofi. Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper. Sunt mai crocanti. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa Pagina 179 . __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. apoi se strecoara in sticle. Se lasa cel putin o saptamana. se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. 3. ciuperci. Inainte de a o servi. piper Mod de preparare: 1. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l). Se spala si se scurg ficateii. in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. 2. pentru culoare. Nu miroase a prajeala.retetele mele (Gustos. numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba.Doina Varga .2 l apa. Pofta buna. Se serveste rece. Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. Se dau ficateii prin aluat. fara flacara. se toarna in damigeana. se lasa la macerat cel putin 10 zile. se condimenteaza. Se agita zilnic. Dupa ce s-a racit.

Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. puneti merele stoarse. 3. Se amesteca. 1 praf scortisoara. 40 min la foc mic. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. 2. 1 praf de copt. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii. Pofta buna. 4. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. salata. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. Din ce ramane se fac mititei. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse.ro) 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. apoi se omogenizeaza compozitia. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita. se intorc. verdeata tocata. 1 cana gris. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. Se coace aprox. Pofta buna. Pofta buna. boia. 2. sos de usturoi. turnati 1/2 din Compozitia 1. usturoiul dat pe razatoare. care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). se condimenteaza. usturoi. La urma. se bate putin. concentrat de ciuperci. condimente Mod de preparare: 1. Se servesc cu sos marinat. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. __________________________________________________________ Pagina 180 . salata sau muraturi. zahar pudra.retetele mele (Gustos. usturoi.Doina Varga . curry. 3. 4. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g). muraturi. chili Mod de preparare: 1. Se serveste cu garnitura de cartofi. Pastrati zeama. condimente si pesmet. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert). ca sa devina compozitia mai vartoasa. 1 cana zahar. hrean. oul crud. __________________________________________________________ Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina.

Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul). ciupercile tocate marunt (urzicile).ro) Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc. tot la foc mic. la foc foarte mic. 2 rosii.retetele mele (Gustos. 1 ceasca orez. Orezul se adauga la urma. piper. verdeata (marar. Pofta buna. cine doreste o gramada de urzici. Miezul si frunzele se toaca. pana se rumenesc frumos. sare. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). Se asaza intr-o cratita. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi. piper. vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat. 200 g ciuperci. oala de pamant. Praz. cubul de supa de legume. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. Se umplu tecile de praz. __________________________________________________________ Pagina 181 . Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora. Mod de preparare: Se taie prazul. patrunjel). 1 ardei gras. pana la frunze . 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). 200 ml bulion sau bors. 100 g soia (sau 100g carne tocata). vinul (otetul) si apa sa le acopere. Sunt un deliciu. Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. ca sa nu se scurga umplutura. 1 cub supa legume. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii. 1 ceapa. tinandu-le in picioare. 1 morcov.Doina Varga . Se condimenteaza cu sare.

Doina Varga .retetele mele (Gustos.gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da. poti gasi profilul meu.ro/utilizator/qhen/ .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful