Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Aripioare picante la cuptor ........................................................................................................... 1 Salau cu fructe la cuptor .............................................................................................................. 1 Budinca de gris cu fructe ............................................................................................................. 2 Taitei de casa cu lapte................................................................................................................. 3 Perisoare de manzat cu sos de rosii............................................................................................ 3 Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa ........................................................ 4 Mic dejun cu oua si pasta de peste ............................................................................................. 4 Inima in sos vanatoresc si cartofi piure........................................................................................ 5 Carnati cu cartofi la cuptor........................................................................................................... 6 Taitei de casa ca la bunica .......................................................................................................... 6 Taitei de casa cu masina de taitei ............................................................................................... 7 Carnaciori in halat de branza si cartofi ........................................................................................ 8 Pate de ficat de pui cu morcovi.................................................................................................... 8 Maioneza dietetica cu cartofi ....................................................................................................... 9 Pui la cuptor cu mar si telina........................................................................................................ 9 Tocanita de spanac ................................................................................................................... 10 Placinta invartita cu branza si ciocolata..................................................................................... 11 Placinta cu branza feta .............................................................................................................. 11 Carnatei in foi de placinta .......................................................................................................... 12 Omleta Calzone cu carnati ........................................................................................................ 12 Piccata cu piept de pui............................................................................................................... 13 Ciorba de perisoare cu legume deshidratate............................................................................. 13 Shodou cu galbenus si miere .................................................................................................... 14 Milkshake cu miere .................................................................................................................... 14 Salata orientala dietetica ........................................................................................................... 15 Paste cu branza telemea ........................................................................................................... 15 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................. 16 Morcovi natur (carote)............................................................................................................... 16 Ficatei de pui la gratar ............................................................................................................... 17 Maioneza dietetica..................................................................................................................... 17 Varza calita cu ciolan crud......................................................................................................... 18 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ............................................................... 18 Milkshake cu ou ......................................................................................................................... 19 Clatite cu dulceata ..................................................................................................................... 19 Clatite cu branza........................................................................................................................ 20 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................. 20 Orez cu legume ......................................................................................................................... 21 Milkshake cu banane ................................................................................................................. 21 Ciorba de vitel cu legume congelate.......................................................................................... 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Supa de vitel cu galuste............................................................................................................. Pui prajit marinat........................................................................................................................ Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................. Supa de vacuta cu galuste ........................................................................................................ Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... Piersicute ................................................................................................................................... Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ Supa de conopida...................................................................................................................... Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac .....................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 28 29 29 30 31 32 32 33 33 34 34 35 36 36 37 37 38 38 39 40 40 41 41 42 42 43 44 44 45 45 46 47 47

......................................................................................retetele mele (Gustos............................................................................................................................... Pizza cu blat semipreparat ........................................................................................................... Supa de rosii cu pui ........ Conopida murata la borcan ................................. Varza dulce cu carne de porc la cuptor ................................................ Ficatei de pui pane ....................................................................................................................................................................................................................... Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie ....................................... branza topita si smantana.................... dovleac si gutui ................ Ciorba de limba.............................................................................................................................................................................. Coq au vin cu curcan..................................................................... Piept de pui picant cu fasole verde..................................................................................... Piept de pui picant cu vinete........................................................................... Ciorba de burta picanta cu usturoi.............. Ardei umpluti cu curcan la microunde..................................................... Friptura de pui la microunde .......................................................................................................... Varza tocata murata la borcan..............Doina Varga .... Cartofi frantuzesti Doina .................................................................................................... cascaval si smantana ................................................................................................................................................................................................................. Salau prajit cu usturoi ........................................................................................................................................ Mancare de cartofi cu curcan ................................................................................................................................................................................................... Ciorba din oase de vacuta cu perisoare .............................................. Salata boeuf cu parizer.............................................................................................................. Marar in otet........................ Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti ... Paste cu branza......................... Salau marinat la cuptor................... Supa crema de legume cu crutoane picante ... Lichior de bere neagra................................................................................... Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ...................................... Salata boeuf cu carne pui .................................................................................................................. Salata de vinete cu dovlecel ................... Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe ............................................................................................... Varza murata la butoi................................................ 48 48 49 49 50 51 51 52 53 53 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 67 67 67 68 69 69 70 .................................................................................................................................................................................... Ciuperci cu oua... Supa de pui cu flechite ................................................................................................................................................................................................................................. Piept de pui picant cu spanac......................................................... Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac ....................................................................................................................................................................................................... Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ......................................................................... Mancare de pui cu costita si cartofi .......................................................................... Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Ardei decorativi picanti in otet...................................................................... Ciuperci cu cascaval................................................................. Salata de ardei prajiti ..... Salata de sfecla rosie ..............................ro) Creier pane ......................................................................................................................................................................................................................................................................................

.... Supa din pulpa de curcan cu taitei instant ....................... Gratar combinat Party......................................... Aperitiv cu cascaval............................................................................................................................................retetele mele (Gustos.......................................................................................... Tocanita cu piept de porc .............. Ciorba de potroace ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Vinete pane cu sos de usturoi ......................... Specialitate cu cascaval si pasta de branza ........................................... Pui cu morcovi gratinati ....................... Ardei iuti deshidratati macinati............................. Limba cu cartofi natur si sos de marar................................................................................................................... sunca si pasta de branza ............................................................................................................... Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi......................................................................................................................................... Friptura de pui inabusita cu mamaliguta......................................................... Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor ......................................................... Ciorba de ciuperci pleurotus ............... Ciorba de varza si legume .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Gogosari in otet .......................................... Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)............................................................................ Ardei iuti murati..................................................... Friptura picanta de pui ....... Limba rasol cu sos de usturoi .................................................. Prosciuto pe varza dulce la cuptor....................................... Bulion fara conservant ....................................................................................................................................................................................................................................................................................... Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ..................................................................................................................................................... Sos rapid de usturoi Doina ............................................. sunca si pasta de branza cu oua ........................................................................................................................................... Ketchup de rosii si ardei rosii.................................................................................................................................................................................................................................................................................... Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure.. Ardei peperoni in otet.......................................................................... Supa de pui cu taitei instant......................................................................... Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte................................................................................................................ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat........................................................................... Conopida natur gratinata cu usturoi.................................................................................................... Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat ..........................................................................ro) Dovlecel gratinat cu usturoi ............................................................................................. Omleta Calzone cu branza ......... Orez cu ciuperci.... Ardei iuti in otet ........................................ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat... Castraveti cornichon in otet ............................................................................. Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)......................................................... Friptura de pui cu sos de marar............................Doina Varga .................................................................................................................................................................................. Broccoli cu rosii....... Aperitiv cu cascaval..... 70 71 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 81 82 83 83 84 84 85 86 86 87 87 88 89 89 90 90 91 91 92 ............................................................................................................................

........................................................................................................................................................................................ 103 Salata de fructe............................................................................................................................................................................................................... 114 Ciulama cu rasol de pui ..... 110 Salata cu sunca si ou................................................................................................................................................................ 94 Pilaf de orez cu legume ........................................................................................................................................................................................................................... 99 Varza dulce cu carnati proaspeti ......................................................................................................................................................................................................................................................................ro) Sos de marar ..... 113 Mini-chiftelute cu salata de cartofi ....................... 108 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate................................................................................................. 98 Varza dulce cu carnati afumati ................................retetele mele (Gustos................................................................................ 116 Spanac cu ochiuri ........................................................ 107 Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate............................................................................................................................................Doina Varga .............................................................................................. 111 Fasole batuta cu rasol de porc ........................ 105 Paste cu costita ................................................................................. 107 Omleta Calzone cu spanac.............................. 95 Friptura de curcan cu legume la cuptor ................................................... 113 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne ........................................................................................................ 104 Musaca de vinete cu carne de curcan si costita ............................................................... carnati si branza................................................................................................................................................................................... 97 Tocanita de ciuperci pleurotus................................. 93 Rulada cu spanac si cabanos................................................. 100 Friptura de curcan cu vin la tava......................................................................................................................... 93 Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 106 Salata tzatziki............... 100 Paste la cuptor cu legume............................................................................................................ 111 Fasole batuta cu parjoale ............... 102 Limba cu mazare scazuta.................................................................................................. 101 Supa de rosii cu taitei sau flechite .................................................................................. 118 ....................................................................................................... 95 Supa de gaina de casa cu taitei................................................ 102 Iahnie de fasole rosie cu afumatura......... 117 Bors de miel..................................................................................... 112 Fasole batuta (facaluita) ............................................ 103 Salata asortata cu rosii si castraveti ...... 97 Ciorba de burta a la Doina........................... 104 Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ............................. 99 Varza dulce cu piept de porc ............................................................................................... 115 Spanac cu rasol de pui ............................................................................................................... 110 Fasole verde scazuta cu cotlet ......................... 118 Limba rasol cu dovlecel ............................................................................................................................................................................................................ 96 Supa de rosii cu dovlecei..................................................................................................................... 109 Piept de pui natur cu salata de rosii......... 97 Piept de porc la gratar cu cartofi natur................................................................................................................................... 117 Pui cu cartofi la tava .......... 108 Piept de pui natur cu sunca si legume..........................................................................................................................................................

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi............................................................................... Compot de prune verzi fara conservant................................................................................... Omleta Calzone (impachetata) ................................................................................................ Pastrav la tava cu legume ....................................................................................................... Bors cu ciolan crud .................................................................................................................. Pulpe de pui cu legume la cuptor ............................................................................................ Sos de rosii .............................................................................................................................. Ardei umpluti cu orez si legume............................................................................................... Ardei umpluti cu carne de porc ................................................................................................ Sos picant cu verdeata ............................................................................................................ Sos picant dulce acrisor........................................................................................................... Aperitiv picant cu ciuperci ........................................................................................................ Ciolan rasol cu fasole verde natur ........................................................................................... Ciolan rasol cu friganele .......................................................................................................... Friganele de ciuperci cu dovlecel ............................................................................................ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci..................................................................................... Limba rasol cu sos de rosii ...................................................................................................... Supa crema de dovlecei .......................................................................................................... Salata verde creata cu sos picant............................................................................................ Supa de limba cu taitei ............................................................................................................ Limba cu sos picant si ciuperci ................................................................................................ Dovlecei - nuferi - cu curcan .................................................................................................... Ciorba cu perisoare de curcan................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe si frisca.......................................................................................... Cartofi prajiti cu cascaval......................................................................................................... Rulouri de piept de pui cu dovlecel.......................................................................................... Pasta de oua cu peste si cartofi............................................................................................... Rulouri de piept de pui cu cartofi ............................................................................................. Pasta de oua cu cascaval........................................................................................................ Supa de legume cu lapte si smantana..................................................................................... Varza acra la cuptor................................................................................................................. Pui rasol cu legume si sos de marar........................................................................................ Jambon pe varza la tava......................................................................................................... Jambon la tava cu cartofi......................................................................................................... Compot de visine fara conservant ........................................................................................... Ciorba de fasole cu jambon crud ............................................................................................. Pui cu ciuperci ......................................................................................................................... Sarmalute cu ciuperci in foi de vita .......................................................................................... Compot de corcoduse fara conservant.................................................................................... Pui cu baghete de dovlecei...................................................................................................... Dovlecei pane Doina................................................................................................................ Ciocanele de pui cu spanac.....................................................................................................

119 120 120 121 121 122 123 123 124 125 125 125 126 126 127 128 128 129 130 130 131 132 132 133 134 134 135 135 136 137 138 138 139 139 140 140 141 142 142 143 143 144

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciocanele de pui cu telina........................................................................................................ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga ...................................................................................... Pate de ficat de pui .................................................................................................................. Pate de ficat de porc................................................................................................................ Ardei umpluti cu ciuperci.......................................................................................................... Ciorba de fasole cu afumatura................................................................................................. Salata de vinete Doina............................................................................................................. Ciorba cruda ............................................................................................................................ Cascaval pane Doina............................................................................................................... Ficat prajit cu ciuperci champignon ......................................................................................... Ciuperci champignon al dente ................................................................................................. Sote de morcovi....................................................................................................................... Mazare sote cu rasol de jambon.............................................................................................. Omleta a la Primavera ............................................................................................................. Supa de curcan cu taitei .......................................................................................................... Pastrav cu portocale si sos picant ........................................................................................... Fasole verde cu sos de usturoi................................................................................................ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar ................................................................................. Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar .................................................................. Ciuperci pleurotus pane cu sos ............................................................................................... Sarmalute de manzat in frunze diferite .................................................................................... Limonada ................................................................................................................................. Lichior de bere la rece ............................................................................................................. Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce............................................................................ Rulouri de antricot cu ciuperci ................................................................................................. Fasole verde cu afumatura si cabanos.................................................................................... Placinta cu visine si branza de vaci ......................................................................................... Piftie de curcan portionata ....................................................................................................... Ardei umpluti cu carne de manzat ........................................................................................... Chiftelute de manzat................................................................................................................ Fasole verde cu usturoi ........................................................................................................... Piftie de porc portionata........................................................................................................... Gratar de aripioare si mititei de pui.......................................................................................... Ostropel de aripioare cu ciulama ............................................................................................. Salata in cosulete de rosii........................................................................................................ Ostropel de pui cu cartofi noi ................................................................................................... Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni............................................................ Castraveti umpluti cu afumatura .............................................................................................. Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy.......................................................... Salata asortata cu peste si oua ............................................................................................... Pui pane cu morcov ras si garnitura ........................................................................................ Sarmalute banatene in foi de vita ............................................................................................

145 145 146 146 146 147 148 148 149 150 150 150 151 152 152 153 153 154 155 155 156 157 157 157 158 159 159 160 161 161 162 162 163 163 164 164 165 166 166 167 168 169

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou..................................................................... Supa crema Exotic International.............................................................................................. Galuste infailibile pentru supa.................................................................................................. Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca .............................................................................. Salata de icre false .................................................................................................................. Limba rasol cu ciuperci si sos.................................................................................................. Salata de oua cu legume si verdeturi ...................................................................................... Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline........................................................................ Piftie de ciolan afumat ............................................................................................................. Sos de usturoi (Sos Yoli) ......................................................................................................... Sandwitch "HAMBURGER" ..................................................................................................... Sarmalute in foi de stevie (tei, vita, gulie) ................................................................................ Placinta turnata cu branza de vaci, banane si stafide ............................................................. Cartofi crocanti......................................................................................................................... Tarta cu fructe rapida............................................................................................................... Rulada de cartofi cu carne....................................................................................................... Limoncello................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................. Chiftele de ciuperci cu legume................................................................................................. Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat............................................................................. Gratar special de pui................................................................................................................ Praz umplut..............................................................................................................................

169 170 171 171 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 178 178 179 179 179 180 180 181

sare Mod de preparare: Spalati aripioarele. felii de ceapa si morcov. 2 catei de usturoi zdrobiti. boia. cu diferite garnituri sau salate. Se pot servi ca atare. usturoi si legume din tava. 30 minute. curry. peperoni. Lasati-le cel putin 10-15 minute.retetele mele (Gustos.ro) Retetele mele. curry. decorati cu sos din tava si frunzulite de patrunjel. adaugati vinul. la foc mic. zvantati-le cu hartie absorbanta si condimentati-le cu un baitz preparat din: miere. sa se rumeneasca frumos. chili. Dati la cuptorul preincalzit. cimbru. dati focul la mediu si mai lasati 15 minute. apoi puneti-le intr-o tava sau intr-un vas de sticla termorezistenta cu tot cu baitzul. piper si putina sare. frunzele de dafin.Doina Varga . adaugati restul de ulei. Stropiti din cand aripioarele cu sosul din vas. __________________________________________________________ Salau cu fructe la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 pesti de 300-400 g fiecare 1 mar 1 portocala 1 lamaie 1 capatana usturoi 1 sfert de ardei gras rosu 3-4 peperoni 6 foi de dafin 2-3 lingurite ketchup 4 linguri ulei de masline Pagina 1 . Pudrati deasupra cu boia. o lingura ulei. Adaugati 1 litru de apa. cimbru si chili. Asezati pe farfurii cate 2-3 aripioare. Doina Varga Aripioare picante la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 aripioare de pui 1/2 telina (350-400 g) 1 mar 1 morcov 3-4 peperoni 5 linguri ulei (de masline) cateva fire de patrunjel 1 ceapa mica 1 capatana usturoi 1 lingurita boia dulce si iute 2 foi de dafin 1 lingurita miere 50 ml vin rosu piper. Pofta buna. frunzulite de patrunjel si peperoni taiati in bucati mai mari. felii de mar si si bastonase de telina. chili. cateii de usturoi taiati felii.

Cand clocoteste adaugati grisul in ploaie. jumatate din usturoi taiat felii subtiri. cimbru sare. visine si orice combinatie doriti. Pofta buna. peperoni si usturoi din tava. decorati cu fasiute de ardei rosu. Pudrati cu putin piper. se spala bine si se condimenteaza cu sare. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzii si branhii. Indicat pentru copii si nu numai. piper si cimbru. Lasati sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand cu telul 6-7 minute pana cand compozitia devine foarte vartoasa. Udati din cand in cand pestii cu zeama din tava. Puneti-i pe un platou. neteziti compozitia. lasati sa se racoreasca apoi dati-le la frigider. Scoateti tava si lasati-i sa se racoreasca putin. foile de dafin si 1/2 de lamaie taiata felii pe care le introduceti putin sub opercul (osul care acopera branhiile). Cateodata folosesc si ciocolata topita sau sirop de ciocolata pentru decor. In momentul servirii rasturnati-le pe farfurioare si decorati cu putina dulceata (peltea de gutui). ketchup.retetele mele (Gustos.Doina Varga . marul feliat. impreuna cu fructe si zeama din tava. Puteti folosi si alte fructe. chiar si cateva fructe din dulceata. apoi adaugati grisul cu fructe. inclusiv pe dinauntru. puneti in fiecare cate o felie de kiwi. apoi inca 15 minute la foc mic. Stropiti fructele cu zeama de lamaie si pudrati-le cu un plic de zahar vanilat. Eu am folosit cateva visine. Un desert nemaipomenit si foarte usor de preparat. depinde de sezon: piersici. peste gris si amestecati pana se incorporeaza. in afara de feliite de kiwi. mujdei de usturoi si cate o bucata de lamaie. Puneti pestii astfel pregatiti intr-o tava mai inaltuta. se eviscereaza. adaugati uleiul. Intre timp curatati fructele. 1 kiwi il taiati felii subtiri. peperoni taiati bucati si cateva frunze de telina si patrunjel. caise. taiati-le marunt. Dupa un minut luati oala de pe foc. __________________________________________________________ Budinca de gris cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 litru lapte 200-250 g gris 4 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat unt cat o nuca 4-5 lingurite dulceata (peltea de gutui) 2-3 lingurite zeama de lamaie 1 portocala 1 mar 1 mandarina 2 kiwi 1/2 grapefruit Mod de preparare: Puneti la fiert laptele cu zaharul.ro) frunze de telina si patrunjel boia. Pregatiti mai multe cesti si castronele. la foc mediu 15 minute. Se servesc cu garnitura de cartofi natur. cimbru si boia si dati tava la cuptorul preincalzit. Adaugati fructele. 1 plic de zahar vanilat si untul. Adaugati un litru de apa. amestecand cu un tel sub forma de para. __________________________________________________________ Pagina 2 . O mancare usoara si simplu de preparat. zeama de la portocala.

luati de pe foc si acoperiti vasul. Caliti cateva minute pana se umfla orezul. Mai lasati 3-4 minute pe foc si agitati usor cratita din cand in cand. adaugati zaharul vanilat. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei morcovul tocat. dregeti gustul de sare. cimbru si adaugati faina desfacuta in putin bulion. ceapa. Adaugati sare si piper. ca sa se roteasca perisoarele din sos. verdeata. orezul scurs de apa si ketchup. Mie imi place sa adaug cand au fiert taiteii 2 lingurite de faina sau budinca de vanilie desfacute in putin lapte si sa mai las 2-3 minute pe foc pentru ca sa capete o consistenta putin cremoasa. tinand-o de manere. o jumatate de morcov si verdeata. piper. Puneti in castronele si decorati cu putina dulceata in mijloc. dati focul foarte mic. intoarceti perisoarele si pe cealalta parte ca se fiarba uniform. Cand clocoteste.retetele mele (Gustos. morcovul ramas taiat felii subtiri. Pagina 3 . omogenizati compozitia si formati cu mainile ude perisoare nu prea mari pe care le asezati pe un fund de lemn ud. amestecati putin si puneti oul crud. putina sare si zaharul. Taiteii cu lapte sunt foarte buni la micul dejun sau la cina sau pur si simplu cand doriti ceva dulce si usor de preparat. concentratul.5 l bulion 3 linguri ulei 2 linguri ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite faina 1 legatura marar si patrunjel (1 lingura verdeata uscata) 1 lingurita zahar 1 cub concentrat de vita sare. Puneti la fiert intr-o cratita mai marisoara bulionul cu un litru de apa. apoi adaugati cu grija perisoare una cate una. Spalati orezul si lasati-l la inmuiat in putina apa. capsuni. Lasati sa fiarba la foc mic 7-8 minute. Lasati sa fiarba la foc mic (sa nu clocoteasca) inca 15-20 minute. Lasati sa mai stea inainte de a-i servi 10-15 minute pentru ca taiteii se vor mai umfla. Pofta buna. __________________________________________________________ Perisoare de manzat cu sos de rosii Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata de manzat (amestec) 1 ceapa 1 morcov 4 linguri orez 0. Puteti folosi visine din dulceata. untul si zaharul si cand clocoteste adaugati taiteii.Doina Varga . Gustati sosul. Tocati foarte marunt ceapa. piper. Cui ii place poate sa adauge la urma un praf de scortisoara. cimbru Mod de preparare: Curatati si spalati ceapa si morcovul.ro) Taitei de casa cu lapte Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200-250 g taitei de casa lati 750 ml lapte 1 plic zahar vanilat unt cat o nuca 3 linguri zahar optional 2 lingurite faina sau budinca de vanilie putina dulceata pentru decor Mod de preparare: Puneti la fiert laptele. peltea de gutui sau orice dulceata va place. Daca nu sunt cufundate bine in sos. Adaugati totul peste carnea tocata.

Taiati morcovii felii subtiri si puneti-i la calit in ulei cateva minute. Piper isi pune fiecare dupa gust. cartoful. Aveti grija sa indepartati camera de grasime de la tartita. gogosari sau castraveti murati. fara sa-i prajiti.Doina Varga . __________________________________________________________ Mic dejun cu oua si pasta de peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conserva de peste in ulei sau in bulion (125-175 g) 3-4 oua 2 linguri smantana 1 ceapa mica 1/2 ardei gras rosu 1-2 castraveciori acri Pagina 4 . Este o mancare foarte usor de preparat. ulei si faina cat cuprinde. __________________________________________________________ Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: spate de curcan (1-1. sos si decorati cu felii de morcovi. Intindeti o foaie si o lasati la zvantat. ceapa si patrunjelul (pastarnacul). Taiati taiteii cu masina de taitei (sau manual) si adaugati-i direct in supa care clocoteste. verdeata. Intre timp preparati un aluat vartos de taitei din ou. sare dupa gust. adaugati in oala morcovii caliti (ca sa iasa supa galbena) si celelalte legume si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 50 minute. Luati spuma de la carne.ro) Puneti pe farfurii perisoare. Puneti in farfurii supa foarte fierbinte cu bucati de carne si taitei.2 kg) 1 ceapa 2-3 morcovi carote 1 patrunjel (pastarnac) 1 cartof 1-2 lingurite concentrat legume 1 legatura patrunjel verde sau 2 lingurite patrunjel uscat 2 linguri ulei sare. sare. putin ketchup pe fiecare perisoara si peperoni. Pofta buna. Lasati sa mai fiarba inca 5-8 minute la foc foarte mic si este gata. adaugati peste ei putina apa si putin patrunjel. Pofta buna. Adaugati in oala concentratul. Curatati morcovii. cand fac sarmale si ardei umpluti. o masura de apa (o jumatate de coaja de ou cu apa).retetele mele (Gustos. piper pentru taitei: 1 ou crud 250-300 g faina 2 lingurite ulei putina sare Mod de preparare: Taiati spatele de curcan in 4-5 bucati si puneti-le in apa rece 10-15 minute ca sa iasa sangele. pastrez o parte din compozitie la congelator pentru perisoare. De obicei. eventual o frunzulita verde de patrunjel. Puneti carnea la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare si lasati-o la foc mic cu capac.

piper Mod de preparare: Fierbeti 2-3 oua tari (minim 5 minute). mustarul. Puteti sa faceti sandwitchuri delicioase direct la masa. dar si un aperitiv minunat sau chiar o cina pentru doua persoane. pana se inmoaie foarte bine carnea. apoi fasiute foarte subtiri. cimbru. Adaugati totul in oala cu mancare. mustar. nu prea marunt. masline. smantana. castraveciorii feliati. intr-o cratita. curatati si feliati usturoiul. Puneti intr-un blender conserva de peste. sare. Tocati foarte marunt ceapa si ardeiul rosu (pastrati cateva feliute pentru decor). adaugati maioneza (pastrati o lingura). puneti in mijloc 2-3 linguri de pasta de peste. oul fiert taiat felii.ro) cateva feliute de branza si salam 3-4 masline o lingura mustar 10-15 ml ulei (de masline) 2 lingurite zeama de lamaie (otet) sare. Incepeti sa aranjati platoul cu feliutele de branza si salam. consistent. zaharul si mararul tocat. aspectuos. condimentati cu boia. sare. ceapa si ardeiul tocat. Garnisiti cu maioneza ramasa si feliute de ardei rosu.Doina Varga . Dupa 4-5 minute adaugati feliile de inima toate deodata si amestecati. foile de dafin. Preparati o maioneza rapida dintr-un galbenus crud. Un mic dejun foarte gustos. Indepartati cu un cutit bine ascutit partile ingrosate. piper pentru piure: 600-700 g cartofi albi 150 ml lapte clocotit unt cat o nuca sare Mod de preparare: Taiati inimile in doua si spalati bine toate cheagurile de sange. Curatati si taiati morcuvul.retetele mele (Gustos. Pagina 5 . la foc mic. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac o ora si jumatate. zeama de lamaie si ulei. Curatati si feliati foarte subtire cepele taiate in doua si puneti-le la calit in ulei. adaugati bulionul. albe apoi feliati inima foarte subtire. Puneti pasta de peste ramasa intr-un castronel si decorati-o cu feliute de castraveti si ardei rosu. Pofta buna. piper dupa gust si amestecati cu o lingurita. taiati ardeiul gras in doua. asezati langa cele doua jumatati de ou umplute cu pasta. sare si piper. un ou fiert si galbenusul de la alt ou fiert (pastrati un albus si un ou fiert intreg). un litru de apa clocotita. __________________________________________________________ Inima in sos vanatoresc si cartofi piure Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500-600 g inima de porc (2 inimi) 1 morcov 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 capatana de usturoi 1 lingura mustar 4-5 foi de dafin 300 g bulion 1 mana de marar in otet 1 lingurita zahar 1/2 lingurita cimbru 1 lingurita boia dulce 1 praf boia iute 4 linguri ulei sare. piper. Mixati cateva secunde.

dupa preferinta. inima si sos.Doina Varga . Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. taiati-i in bucati mai mari si puneti-i intr-o tava mai inalta. la foc mediu. 30 minute. concentratul sau putina sare. Adaugati in tava un litru de apa. Se pot servi si cu alte salate. ketchup.2-1. adaugati peste cartofi laptele clocotit cu putina sare. taiati peperoni bucati nu prea mari (eu i-am spus gata taiati in otet). mai acrisor sau mai iute. Asezati pe farfurii cartofi piure. Pofta buna. untul si mixati piureul. __________________________________________________________ Carnati cu cartofi la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 400-450 g carnati cu sunca afumati (tip trandafir) 1. apoi taiati bucata de tot. mai dulceag. spalati. Dupa 25 de minute scurgeti apa intr-un alt vas. __________________________________________________________ Taitei de casa ca la bunica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua (de casa) 750 g faina alba (de la moara) Pagina 6 . Repetati pana taiati toti carnatii. bulion) sare. garnisiti cu castraveti sau gogosari murati. Dati din nou tava neacoperita la cuptor pentru 10-15 minute. Aceasta mancare merge foarte bine cu o salata de sfecla sau varza rosie si la urma un pahar de vin rosu sec sau demisec. mai sarat. adaugati deasupra feliile de usturoi si peperoni. mazare. indepartati folia. taiati cartofii si puneti-i la fiert intr-un litru apa. Asezati bucatile de carnati din loc in loc printre cartofi. depinde de consistenta dorita. puneti intr-o cana oul si amestecati-l cu smantana. Pofta buna. Taiati carnatii astfel: de 3-4 ori crestati dar nu de tot felii de 4-5 mm grosime. sare. usturoi si sos din tava. Dupa cele 30 de minute scoateti tava din cuptor.ro) Cu aproximativ 30 de minute inainte de a fi gata mancarea. Intre timp curatati si feliati usturoiul (poate fi si usturoi murat sau in otet). Potrivit gustul de sare si pudrati cu putin piper si putina boia. fara sa omogenizati cu zeama din tava. puteti sa adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. piper dupa gust Mod de preparare: Curatati si spalati cartofii. Dregeti gustul mancarii. boabele de mazare si turnati din loc in loc oul cu smantana. Daca este nevoie. presarati boia si cimbru. peperoni. piper si eventual putin patrunjel tocat. Asezati pe farfurii cate un cuib" (o portiune in care s-a inchegat oul si a prins mai multe bucati de cartofi si carnat) sau mai multe.5 kg cartofi albi 1 ou 2 linguri smantana 4 linguri ulei (de masline) 50 g mazare (congelata) cativa catei de usturoi 1-2 peperoni in otet optional 1-2 lingurite concentrat legume/ciuperci 1 lingurita boia 1/2 lingurita cimbru uscat 2 linguri ketchup de ardei rosu (pasta de rosii.retetele mele (Gustos. uleiul. curatati. Puteti face cu lingura cateva adancituri in piure in care sa adaugati sos.

faceti la mijloc o adancitura in care puneti ouale. Iti aduc aminte intotdeauna de copilarie si parca au un alt gust. Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei.retetele mele (Gustos. Adaugati trei masuri de apa (coaja de la jumatate de ou se umple cu apa). rasucite. Fasiile nu trebuie lasate la uscat pentru ca nu se vor lipi. bagati mana sub ei ridicandu-i. Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea. Cand foaia este destul de subtire. faceti o adancitura in mijloc. Taiati aluatul in 2-3 bucati. de 15-20 mm pentru alte preparate sau fasii late de 5-6 cm cu care sa preparati de exemplu lasagna. Infasurati-le. instant … Dar mai stiu ca taiteii facuti in casa si taiati manual au farmecul si gustul lor. Stiu ca exista tot felul de paste fainoase subtiri. Puneti-i la uscat cat mai rasfirati. spargeti ouale si puneti-le in faina. Pudrati din nou masa cu faina si incepeti sa intindeti foile de taitei. apasand cu mainile si tragand spre marginile facaletului pana terminati de rulat toata foia. Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina. taiati fasiile in bucati de lungimea dorita.ro) 1 lingurita rasa de sare fina Mod de preparare: Stiu ca traim in secolul vitezei si suntem mereu in criza de timp. __________________________________________________________ Taitei de casa cu masina de taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 500 g faina 1 lingura ulei 1/2 lingurita sare Mod de preparare: Puneti intr-un castron 400 g de faina alba. pentru ca vor iesi mai multe foi. bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. dar nu prea strans. bagati mana in castron si framantati pana se incorporeaza toata faina. in apa clocotita sau sa ii intindeti la uscat. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la inceput foarte subtire.. Puteti taia taitei foarte subtiri pentru supa. dupa ce incep sa iasa taiteii. Lasati-le putin sa se usuce. Puneti 650 g de faina intr-un castron. Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin. Repetati operatiunea de trei-patru ori. Pentru ca aluatul este elastic nu se va intinde de la inceput foarte subtire. nuci. ca sa nu se Pagina 7 . etc. Cand devine aluatul mai vartos. Puteti sa ii puneti direct in supa care clocoteste. Pentru a subtia bine foaia trebuie rulata pe facalet putin cate putin. putin mai lati pentru taitei cu lapte. turtiti putin cu mana. groase. Uleiul se adauga pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de masina de taitei. Repetati operatiunea de trei-patru ori. late. Presarati masa de lucru cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de masa. Veti obtine mai multe fasii egale. uleiul si sarea. apoi taiati cu un cutit foarte bine ascutit taitei de latimea dorita. colorate. Adaugati doua masuri de apa (coaja de la jumatate de ou se umple cu apa). presrati-le cu sare. Puteti taia fasiile. intorcand mereu foaia pe cealalta parte. asa suprapuse cum sunt. carne. pentru ca vor iesi mai multe foi. apasand cu mainile si tragand spre marginile facaletului pana terminati de rulat toata foaia. Daca doriti sa-i faceti mai scurti. Cand devine aluatul mai vartos. branza. Incepeti sa amestecati cu o furculita incorporand treptat faina. in doua sau trei bucati pe lungime (depinde cat de lungi doriti sa fie taiteii). intorcand mereu foaia pe cealalta parte. Introduceti pe rand fasiile prin fanta de taiere. invartiti-o din nou pe facalet (sucitor) si faceti o taietura dreapta deasupra. Taiati-o in fasii mai late cat sa incapa in masina de taitei. Se lasa cateva minute pentru ca galbenusurile sa-si intensifice culoarea.Doina Varga . Taiati aluatul in 2-3 bucati. Presarati planseta cu faina si framantati in continuare pana ce aluatul devine foarte tare si nu se mai lipeste de mana sau de planseta.

rasturnati si incepeti sa framantati aluatul. susan. la foc mediu. Dati tava la cuptorul preincalzit. Mai lasati tava in cuptor inca 25-30 minute.5-2 cm latime. etc. devine elastic si vartos si nu se mai lipeste de maini si de masa. la foc mic aproximativ 15 minute. pana mai cresc. oul crud. seminte de floarea soarelui. Framantati pana cand aluatul se leaga bine. Infasurati carnaciorii (puteti folosi si crenvursti) in aceste fasii. __________________________________________________________ Pate de ficat de pui cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g ficatei de pui 2 morcovi (carote) 2 cepe 3 linguri ulei de masline 100 g unt (margarina) sare. Presarati putina faina pe masa de lucru si intindeti o foaie nu prea subtire (de 4-5 mm grosime) si taiati fasii de 1. piper Mod de preparare: Puneti cartofii spalati la fiert in coaja. lasati-i putin sa se racoreasca. curatati coaja si puneti-i intr-un castron si ii zdrobiti cu o furculita. Dupa ce le scoateti din cuptor le puteti tavali prin branza telemea rasa.ro) lipeasca si intoarceti-i pe cealalta parte cand s-au uscat putin deasupra. castraveti acri. adaugati cateva linguri de faina si incepeti sa amestecati cu mana aluatul. cu o pensula de patiserie.Doina Varga . 20-25 minute. parmezan. praful de copt stins cu otet si o lingura de ulei. petrecandu-le putin una peste alta la fiecare spira si puneti-i intr-o tava unsa cu ulei. Pagina 8 . apoi ungeti-le cu ou batut in care ati pus boiaua si o lingura de ulei. ketchup. intr-un litru de apa rece. piper Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. Scoateti-le pe un platou si decorati-le cu fasii de gogosar in otet. Puneti faina pe masa de lucru. cam 15-20 minute. Amestecati bine.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Dupa ce au fiert. cascaval ras. __________________________________________________________ Carnaciori in halat de branza si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 carnaciori subtiri (cabanos) 2 cartofi albi mai maricei 200 g branza cremoasa (feta) 2 oua 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 400-500 g faina alba 20 ml ulei 1/2 gogosar in otet 1/2 lingurita boia sare. Cine doreste poate presara peste aceste buseuri umplute cu carnaciori putin chimion. Adaugati branza.

Doina Varga . etc. salata de cruditati. uleiul si zeama de lamaie. untul topit. traditional. oua fierte. nu creeaza probleme digestive si poate fi folosita cu toata increderea la orice preparat cu maioneza. ceapa si morcovii caliti. curatati cepele. Mixati pana obtineti o pasta omogena. 30 minute. Intre timp. cu un tel sub forma de para sau chiar cu lingura de lemn. Puteti sa-l folositi la sandwitch-uri. Decorati cu felii de gogosari. salata orientala. __________________________________________________________ Pui la cuptor cu mar si telina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui de 1. Aceasta maioneaza este dietetica. taiati-i felii subtiri si puneti-i la fiert in jumatate de litru de apa cu putina sare. salata cu piept de pui. putina sare si piper. __________________________________________________________ Maioneza dietetica cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cartof fiert in coaja (puteti folosi un cartof fiert intreg in orice supa sau pentru salata boeuf) zeama de la o jumatate de lamaie 4-5 linguri de iaurt sau smantana slaba 12% 1 galbenus de ou 4 linguri de ulei (de masline) 2-3 linguri de mustar Mod de preparare: Zdrobiti cartoful fiert cu furculita si puneti-l intr-o cana de blender. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Eu am folosit maioneza dietetica cu cartofi la salata de boeuf. etc. Intre timp topiti untul intr-o craticioara.2-1. verdeata. salata. Gustati si potriviti de sare si piper apoi dati pateul la rece 1-2 ore ca sa se intareasca.ro) Curatati morcovii.5 kg 1 telina de 400-500 g 3-4 frunze de telina cu tija 2 mere mari 1 capatana de usturoi 1/2 ardei gras rosu 2 lingurite ketchup 1 lingurita patrunjel tocat verde sau uscat 1 lingurita boia dulce 1 lingurita cimbru 1 lingurita concentrat legume/pui/ciuperci 50 ml vin 3 linguri ulei de masline 30 g unt Pagina 9 . castraveti. Puneti intr-o cana de blender ficateii. la foc mic. Mixati inca 5-10 secunde si maioneza este gata. apoi adaugati iaurtul sau smantana slaba. Adaugati peste ceapa morcovii fierti si scursi de zeama. tartine. aperitive. tocati-le nu prea marunt si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta. impreuna cu mustarul. mai puneti un polonic din zeama in care au fiert morcovii si lasati la foc mic cu capac pana scade complet lichidul. limba rasol si cartofi fierti in coaja cu usturoi. Mixati 10-15 secunde. gustari. Puteti sa preparati aceasta maioneza si fara blender. galbenusul.

tocati-le marunt si puneti-le la calit intr-o cratita cu 3 linguri de ulei si cepele tocate marunt. puneti vinul. verdeata. piper. amestecand continuu cu lingura de lemn pana se leaga. Amestecati bine cu un tel micut faina cu laptele si adaugati-o in mancare. apoi umpleti interiorul puiului cu bucati de telina si mar. il mai intoarceti din cand in cand pe toate partile. ardeiul taiat in 3-4 bucati. Adaugati ketchup. __________________________________________________________ Tocanita de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg frunze de spanac proaspete 2 rosii 2 cepe 7-8 catei usturoi (usturoi granulat) 1 lingurita boia dulce 1 sfert lingurita boia iute 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosii 4 linguri ulei 2 linguri faina 100 ml lapte 1 legatura patrunjel (2 lingurite patrunjel uscat) sare. 10-15 minute. piper Mod de preparare: Spalati spanacul in mai multe ape si puneti-l la fiert in 2 litri de apa clocotita cu putina sare (isi va pastra culoarea mai vie). La timpul de preparare nu este inclus si timpul de asteptare. 2-3 minute. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mediu 45-50 minute. il tineti doar putin pe foc. apoi adaugati-l in oala cu tocanita cu tot cu uleiul din tigaie. apoi strecurati-l. Dregeti gustul de sare si piper. avand grija sa stropiti puiul cu sosul din tava si sa nu se arda pieptul (eventual il intoarceti si cu pieptul in sos). tocati-l marunt si puneti-l la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei. tuci).Doina Varga . carnati prajiti sau la gratar. restul le feliati mai subtire si le asezati langa pui. piper dupa gust Mod de preparare: Este o mancare usor de preparat. 8-10 catei de usturoi tocati marunt si uleiul de masline. gustoasa. Nu il prajiti. apoi adaugati patrunjelul tocat. Lasati 5-10 minute la foc mic. Curatati si taiati telina in cateva bucati mai mari.retetele mele (Gustos. Pofta buna. apoi lasati-l sa stea cel putin 2 ore la frigider. Este si mai bun daca il lasati de seara pana a doua zi. zeama care s-a scurs in castron.ro) sare. in care sa incapa puiul intreg. cimbru. boiaua si spanacul oparit si tocat. cratita. etc. sanatoasa. pana i se va intesifica mirosul si aroma. Este nemaipomenit de fraged si aromat. Intre timp decojiti rosiile. Preparati un baitz: intr-un castron mai mare. Amestecati ingredientele si scaldati bine puiul prin baitz pe toate partile. Mai lasati sa dea doua-trei clocote. taiati si merele in 7-8 felii. Tocanita este foarte buna ca atare sau ca garnitura langa oua ochiuri. boia. Adaugati 200 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Puneti puiul astfel condimentat intr-un vas mai inalt (sticla termorezistenta. cateva frunze de telina cu tot cu tija taiate in bucati. Distribuiti untul pe pulpe si pe piept si completati cu apa pana la 2/3 din inaltimea vasului. concentratul. Curatati usturoiul. Pofta buna. Portionati puiul si serviti pe farfurii cate o bucata de carne cu fructe si sos si garnisiti cu bucatile de ardei rosu si usturoi din tava. nu trebuie sa fii un mare expert in bucatarie si va veti uimi familia si prietenii cu o mancare spectaculoasa. __________________________________________________________ Pagina 10 . inclusv in interior. Adaugati cateii de usturoi necuratati zdrobiti cu latul cutitului.

Neteziti cu o spatula. puneti din loc in loc in peltea de gutui si cateva fructe din dulceata. Puneti deasupra bucatelele de ciocolata ramase. pentru 30 minute. ungeti-o cu ulei cu o pensula de patiserie. (vezi video) Pastrati jumatate de foaie de placinta. cu doua spatule. Mai dati la cuptor. praful de copt stins cu otet. la foc mediu. __________________________________________________________ Placinta cu branza feta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 500 g branza feta (asemanatoare. cremoasa) 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 200 g zahar 50 g zahar pudra 2-3 lingurite faina 30 ml ulei Pagina 11 . avand grija sa lasati la un capat 3-4 cm fara umplutura. Sulul de placinta il invartiti sub forma de spirala si il asezati in mijlocul tavii. adaugati ouale.retetele mele (Gustos.Doina Varga . inca 5-10 minute. lasati-o sa se racoreasca. Restul de ciocolata adaugati-o in castron. Pe un fund de lemn taiati ciocolata cu un cutit mare. Pofta buna. Scoateti-o intreaga. Scoateti tava. Procedati la fel cu celelalte foi. suprapuneti inca o foaie. la foc mic. Rulati nu prea strans si ungeti cu pensula cu ulei si dosul foii in timp ce rulati. Pastrati cateva bucatele de ciocolata alba si neagra pentru ornat. si asezati-o pe un platou. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte. Incheiati cu partea fara umplutura. capsuni din dulceata Mod de preparare: Puneti branza intr-un castron. iar gustul pe masura. Luati o foaie de placinta. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar. 3 lingurite de faina si 2 linguri de ulei. Pudrati cu zahar. Ungeti bine deasupra toata placinta. zdrobiti-o cu furculita. coaja de lamaie. strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. Asezati fiecare sul in jurul primei spirale pana se umple forma. cremoasa) 1 pachet foi de placinta (500 g) 50 g ciocolata menaj alba 50 g ciocolata menaj neagra 3 oua 2 plicuri zahar vanilat 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 200 g zahar 50 g zahar pudra 1 lingurita coaja rasa de lamaie 100 g iaurt sau smantana slaba 6 lingurite faina 30 ml ulei cateva lingurite peltea de gutui cateva visine. Scoateti tava din cuptor. Amestecati usor umplutura. apoi desprindeti cu o spatula placinta de pe margine si din tava. apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. zaharul si zaharul vanilat. Ungeti si tapetati cu faina o tava sau o cratita rotunda de aproximativ 40 cm diametru. pana terminati umplutura. Puneti pe masa de lucru o foaie de placinta. Dati tava la cuptorul preincalzit. fara sa o omogenizati perfect. ungeti si distribuiti deasupra cam un sfert din umplutura. iaurtul.ro) Placinta invartita cu branza si ciocolata Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g branza feta (asemanatoare.

cam pe lungimea de 1 cm. strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte. lasand un capat liber (3-4 cm). depinde de cuptor. Luati o foaie de placinta. (vezi video) Ungeti tava cu uleiul ramas. (vezi video) Pastrati o foaie de placinta. Dupa ce s-au rumenit. verdeata. mic spre mediu. Dati tava la cuptorul preincalzit. suprapuneti peste ea inca o foaie. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar.retetele mele (Gustos. 1-2 linguri ulei si stafidele (optional) pana se obtine un amestec nu chiar omogen. suprapunand infasurarile una peste alta. Pofta buna. lasand afara capetele crestate in cate 2-3 fasii de foi de placinta. Pofta buna. pana se rumenesc frumos. ca sa nu scurga umplutura afara din placinta. In ultimele 10 minute. Suprapuneti foile de placinta cate 3 ungand cu ulei intre ele cu o pensula de patiserie. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu carnati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 portii: 4 oua Pagina 12 . Scoateti tava din cuptor. intr-o tava mai inaltuta. zaharul. Puneti placintele. ungeti-o si pe aceasta. apoi taiati-le in fasii de aproximativ 2 cam latime. Puteti sa o lasati sub forma de sul. apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. unsa cu ulei si tapetata cu faina. __________________________________________________________ Carnatei in foi de placinta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carnati afumati subtiri 6 foi de placinta 6 linguri ulei 2 lingurite faina 6 lingurite ketchup 1 gogosar in otet 2-3 peperoni in otet Mod de preparare: Taiati carnatii in bucati de 10-12 cm lungime. apoi distribuiti uniform nu prea multa umplutura. lasati-o sa se racoreasca si pudrati placintele cu zahar praf. ouale. pentru 15-20 minute. Procedati la fel pana terminati foile si umplutura. Crestati-i in 4 la capete. tapetati-o cu faina si asezati carnateii infasurati unul langa altul. Infasurati fiecare carnatel. scoateti-i pe un platou. sau sa o infasurati sub forma de melc. ungeti din cand in cand cu ulei dosul foii si incheiati cu partea libera. portiile decorati-le cu fasiute de gogosar. zaharul vanilat. Dati tava la cuptorul preincalzit. etc. la foc. Se serveste calduta. felii de peperoni. Intindeti pe masa de lucru o foaie de placinta.Doina Varga . picurati-i cu putin ketchup. Este foarte buna si rece. in spirala. stropiti-o cu putin ulei sau ungeti-o cu o pensula de patiserie. iar gustul pe masura. Ungeti cu pensula de patiserie pe toata suprafata placintelor. la foc mediu 35-40 minute. dreapta. dati focul mai mic. drepte sau rotunde. Rulati nu prea strans.ro) optional 50 g stafide Mod de preparare: Amestecati intr-un castron branza zdrobita cu furculita.

feliute de peperoni si dregeti gustul de sare si piper. Se serveste ca atare cald. cartofi. adaugati cate 2 lingurite de faina si o lingurita de patrunjel in fiecare. piper Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. putina sare si omogenizati bine cu un tel mic in forma de para. __________________________________________________________ Piccata cu piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui dezosat (500-600 g) 7-8 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 1 lingurita mustar 1 peperoni proaspat sau in otet condimente: cimbru. Pofta buna. Procedati la fel si cu cealalta omleta. dupa preferinta. feliute de castraveti proaspeti sau murati. mustarul. 1/2 lingurita ghimbir ras. pana scade complet zeama. Mai lasati 30 de secunde ca sa se inchege bine oul si sa se lipeasca de carnati. Puneti intr-o tigaie antiaderenta 2 linguri de ulei. Intre timp. Decorati cu fasiute subtiri de gogosar. boia. Adaugati 150 ml apa clocotita. Pofta buna. Lasati la foc mic 3-4 minute pana ce bucatile de piept de pui se albesc pe o parte. __________________________________________________________ Ciorba de perisoare cu legume deshidratate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 13 . Le puteti aseza pe amandoua pe un platou sau pe farfurii separate. masline. Lasati la calit. verde sau uscat 2 carnatei 4 lingurite faina 1/2 gogosar in otet 6 linguri ulei sare. puneti cate doua oua in doua farfurii. Cu ajutorul spatulei si ajutandu-va cu mana intoarceti omleta pe cealalta parte. Se poate servi cu garnituri de legume gratinate. Taiati carnateii feliute cat mai subtiri. ghimbirul. cu diferite salate sau cu mamaliguta. etc. adaugati gogosarul tocat cubulete mici si 30-40 ml apa. la foc mic. verdeata. sos de usturoi. lasati sa inchege doar putin si asezati pe jumatate din circumferinta. dar nu chiar pana la margine jumatate din compozitia de carnati. dar nu de tot si cu ajutorul unei spatule indoiti jumatatea libera peste umplutura si apasati usor cu spatula.retetele mele (Gustos. piper. 1/2 lingurita concentrat ciuperci/pui. restul condimentelor. dar nu prajiti.Doina Varga . Lasati sa fiarba la foc mic cu capac pana scade aproape de tot zeama (inca 10-15 minute). sare Mod de preparare: Feliati pieptul de pui transversal in fasii subtiri de 3-4 mm si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu usturoiul curatat si tocat. cand se incinge turnati continutul dintr-o farfurie. Puneti la calit in doua linguri de ulei ceapa si feliile carnati.ro) 1 ceapa 2 lingurite patrunjel tocat. Mai lasati la foc mic cam 30 de secunde sa se mai inchege putin. etc. apoi intoarceti-le pe cealalta parte.

impreuna cu cartofii taiati mare.ro) 100 g legume deshidratate 2 cartofi 2 cepe 1 litru bors (1/2 plic bors magic) 400 g carne tocata 1 ou 2 lingurite faina 3 linguri orez 1 lingurita patrunjel tocat (verde sau uscat) 2 lingurite leustean tocat (verde sau uscat) 1/2 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml suc de rosii 3 linguri ulei 1 lingurita zahar sare. zaharul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac 20 minute. dupa cateva minute adaugati bulionul si patrunjelul tocat. Mixati 10-15 secunde. Puneti in supiera perisoare si ciorba. pana se dizolva mierea si se omogenizeaza compozitia. spuma) putin lapte ca sa nu se lipeasca mierea de fundul blenderului. nu prea fierbinte (sa nu treaca de 40-45 grade Celsius). Se prepara foarte usor. Puneti in blender (cu dispozitivul pentru batut frisca. Formati cu mainile ude perisoare nu prea mari si puneti-le pe un fund de lemn ud. Taiati cepele in doua si feliati-le foarte subtire. Spalati orezul si lasati-l sa stea in apa rece la inmuiat. Punem la fiert separat borsul sau 1 litru de apa cu cu jumatate din plicul de bors magic. Cand clocoteste dati focul foarte mic. mierea si galbenusul crud. __________________________________________________________ Milkshake cu miere Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 14 . completati cu 2-3 polonice de zeama din ciorba. Intre timp curatati si spalati ceapa si cartofii. Puneti carnea tocata intr-un castron. decorati cu verdeata. Cand sunt fierte. sa se umfle putin. Puneti la calit in ulei ceapa. __________________________________________________________ Shodou cu galbenus si miere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml lapte cald 1 galbenus crud 2-3 lingurite de miere Mod de preparare: Este o bautura foarte buna.Doina Varga . Pofta buna. apoi adaugati totul peste legumele din oala. Puneti incet perisoarele si borsul peste ciorba. trageti cratita putin de pe flacara si puneti cu grija perisoarele una cate una. faina. presarati cu leustean. Lasati pe foc inca 3-4 minute. apoi completati cu lapte caldut. adaugati oul. face bine cand te doare gatul. piper Mod de preparare: Puneti la fiert legumele deshidratate in 3 litri de apa rece cu putina sare. sanatoasa. hranitoare. Usor de preparat. Va face spuma ca si frisca. dregeti gustul de sare si piper. concentratul si omogenizati compozitia. se ridica deasupra (dupa 7-8 minute). orezul care a stat la inmuiat in apa.retetele mele (Gustos.

depinde cat sunt de mari. Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in apa rece cat sa-i acopere bine pentru 20-25 minute. scoateti-i si taiati maslinele in patru. zeama de lamaie. iar ceapa o frec cu sare. apoi taiati-le in feliute foarte subtiri. apoi stingeti focul si lasati-le sa stea in apa in care au fiert. Laptele nu trebuie sa fie prea fierbinte. presarati-le cu sare. galbenusul si uleiul. Intr-un ibric puneti la fiert.ro) Ingrediente: 200 ml lapte caldut 2-3 lingurite miere Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender mierea si laptele. taiati-le in doua. cel mult 40-45 grade Celsius. Puneti bautura in cana si puteti s-o serviti si cu paiul. la foc mic.Doina Varga . mustarul. adaugati iaurtul (smantana slaba) si mai mixati 3-4 secunde si maioneza este gata. Pastrati cateva masline negre pentru decor.retetele mele (Gustos. Tocati gogosarul cubulete sau fasiute foarte subtiri si taiati peperoni felii. scoici) Pagina 15 . 3 oua si lasati-le 8 minute de cand incepe sa fiarba. amestecati si frecati putin cu mana. maioneza si amestecati foarte usor. Intre timp curatati cepele. __________________________________________________________ Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. Taiati cartofii in doua. restul puneti-le in catron. mixati pana se dizolva mierea. verdeata. Garnisiti cu masline. Puneti intr-o cana de blender cartoful zdrobit. curatati coaja si zdrobiti cu furculita un cartof pentru maioneza. Adaugati peperoni. Dupa ce au fiert cartofii. apoi o storc. apoi in felii de 3-4 mm grosime si puneti-i in castronul cu ceapa. bucatile de masline. sare dupa gust. spalati-le cu apa rece si stoarceti-le bine de zeama. Daca folositi masline cu samburi. felii de ou si puneti pe farfurii. piper Mod de preparare: Pentru aceasta salata prepar maioneza dietetica cu cartofi. Mixati 10-15 seccunde pana se leaga bine maioneza. gogosarul. Curatati si feliati ouale (pastrati cateva felii pentru decor). Pofta buna. __________________________________________________________ Salata orientala dietetica Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 5 cartofi albi potriviti 2 cepe 4 oua 2-3 linguri iaurt zeama de la o jumatate de lamaie 2 linguri mustar 30 ml ulei (de masline) cateva masline negre si verzi 1 peperoni rosu (in otet) 1 sfert de gogosar acru 1 fir de patrunjel sare. o spal.

cu varful rotund. ca atare sau cu diferite garnituri. Pofta buna. Dati mezelurile prin aluat. amestecati usor si luati imediat oala de pe foc. Curatati. Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie. piper. Stingeti focul. pe lungime. Radeti telemeaua pe razatoarea mare. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format. scurti. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer. puneti pastele fierte intr-o cratita. sare.retetele mele (Gustos. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta. salate. sunt mai grosuti. muraturi. 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote. adaugati deasupra uleiul de masline. putina apa. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. Adaugati telemeaua rasa. cimbru si boia.ro) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. faina. branza topita (feta). piper. Pagina 16 . mult mai dulci si cu o culoare intensa. spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. Se servesc calde. __________________________________________________________ Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. in felii mai grosute de 7-8 mm. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare.Doina Varga . congelat sau in otet) piper dupa gust. cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. Se servesc calde. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc.

zeama de lamaie. Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa. daca doriti). Este buna si la regim.Doina Varga .ro) Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta. etc. in ulei de masline. Adaugati sarea (concentratul). Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 Pagina 17 . Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi. Se servesc ca atare. mustarul. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. Puneti peste ei uleiul de masline. apoi scurgeti bine apa. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza. poate presara putina sare sau vegeta. zaharul. piperul si usturoiul granulat si amestecati usor. __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. sa nu se rupa si nu alunece). Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline. muraturi sau cu diferite garnituri. cu diferite salate. La inceput opariti faina. cu capac. lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. suculenti si gustosi. au probleme de sanatate. pentru ca altfel se intaresc. Puneti la clocotit 100-150 ml apa. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. numai in momentul servirii. Un deliciu. Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi. Daca nu se incorporeaza bine.5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. Cine vrea. piper si mararul tocat marunt. Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore. adaugati putin cate putin apa clocotita. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului. e cu atat mai bine). cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama. mai puneti 2-3 linguri de apa rece.retetele mele (Gustos. Veti obtine o pasta foarte groasa. Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic. Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita). galbenusul. oua.

__________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. 4-5 foi de dafin. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar Pagina 18 . aproximativ o ora. apoi sa o stoarceti. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Adaugati restul de verdeata tocata. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1.2 kg 1 ceapa. Adaugati verdeata tocata.ro) minut cu un tel sub forma de para. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa.retetele mele (Gustos. morcovul se feliaza subtire. portionati-o si puneti-o peste varza. cimbru. Maioneza este gata. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici. morcovul si ardeiul. Pofta buna. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne. scoateti toate oasele.Doina Varga . piper. Eu am folosit-o la salata orientala. ketchup si concentratul. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. Curatati si tocati marunt ceapa. Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine. Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza. la foc mic cu capac. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute. boia iute si dulce. cimbru.

retetele mele (Gustos. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata. laptele si mixati 5-8 secunde.Doina Varga . peltea. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor. concentratul. Pofta buna. Laptele poate fi putin caldut. In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut.ro) sare. Puneti oul crud intr-un blender. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece. faina. boia. piper. Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. plin de vitamine. Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine. radacinoasele si ardeiul gras. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. Indepartati oasele. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. Adaugati bulionul si rosiile taiate mic. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba. un praf de piper si dregeti gustul de sare. ketchup si zahar. cu capac 1 ora. portionati carnea si puneti-o tot in ciorba. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. o lingurita de boia dulce. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. Cand ciolanul este fiert. Procedati la fel si cu celelalte tigai. verdeata tocata. adaugati 2-3 foi de dafin. Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. sare. __________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 500 g faina dulceata. pestrite si rosii. cimbru. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu Pagina 19 . Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. Curatati si tocati marunt ceapa. pana se termina compozitia. gem. jumatate de lingurita de cimbru. la foc mic. pentru a nu avea timpi morti. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati.

Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. Daca puneti zahar. Puteti folosi mai multe feluri de umplutura. Procedati la fel si cu celelalte tigai. Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte. patrunjel sare. Pofta buna. sunt la fel de gustoase. Pofta buna. coaja de lamaie sau zahar vanilat.Doina Varga . Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar. faina. Sunt mai bune calde. gutui. etc.retetele mele (Gustos. dupa caz. cimbru Pagina 20 . mai puteti adauga stafide. caise. piper. pana se termina compozitia. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. pentru a nu avea timpi morti. sare. jeleu. miez de nuca. etc. dar se pot consuma si reci.ro) umplutura. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. feta. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). bucatele de rahat. Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata. __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. dupa gust. capsuni. branza de vaci proaspata. de visine.

etc. salate. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta Pagina 21 .retetele mele (Gustos. Am facut o salata foarte buna. zeama de la jumatate de lamaie. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. Feliutele de castraveti le puneti in salata. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul.Doina Varga . Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac. carnati prajiti. sare. legumele. Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. Asa s-a intamplat si la noi. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt. Decorati cu maslinele. Decorati cu patrunjel. __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci. foarte usoara si racoritoare. cu muraturi. apoi o rasturnati pe farfurie. carne fiarta in supa. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. Pofta buna. Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri.ro) Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara. consistenta si spre surprinderea mea. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu. piper. etc. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel. Ati obtinut in iglu minunat de orez. Se serveste ca atare sau ca garnitura. mustarul. Dregeti gustul de sare si piper. Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime. presati in ea orezul cu o lingura.

Curatati cartofii. telina. la foc mic. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume. Va fi mai aspectuoasa. patrunjel.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. __________________________________________________________ Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris Pagina 22 . Adaugati cartofii.retetele mele (Gustos. o portionati si o adaugati in ciorba. parfumat. Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde.5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba. cu consistenta de frisca. daca sunt bucatile mai mari. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi. impreuna cu laptele. piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1. Se obtine o bautura spumoasa. eventual mai tocati ardeiul rosu. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1. se taie in cateva bucati si se pune in blender. Se mixeaza 10-15 secunde. Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. puneti-le intregi in supiera.ro) 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana. de efect. in 3 litri de apa rece cu putina sare. aromat. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime. pastarnac. Curatati si tocati marunt ceapa. impreuna cu restul de zeama in care a fiert. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele. asa inghetate cum le scoateti din congelator. Delicios. Pofta buna.Doina Varga . concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac.

Puneti uleiul la incins. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. sosul din tigaie.Doina Varga .2-1. dregeti gustul de sare. piper dupa gust Mod de preparare: Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). cel putin 2-3 ore. peste oul crud. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. Daca ati folosit un pui intreg. salate. concentratul. Acum puteti usor galustele cu o lingurita. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.5 kg pui (intreg sau pulpe. supa si verdeata proaspata.retetele mele (Gustos. mierea. Se serveste cald cu diferite garnituri. Pofta buna. infierbantati bine supa. uleiul de masline si patrunjelul. uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie. otetul. la foc mic. Inainte de a o servi la masa. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare. transati-l in bucati. Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii. mamaliguta. muraturi. vinul. Pofta buna. adaugati zaharul. la foc mic. sos de usturoi. la frigider. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul. Supa de vitel imi place foarte mult.ro) 1/2 lingurita bicarbonat sare. Cand carnea este moale. cu capac. Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte. apoi imbibati bine puiul pe toate partile. la foc mediu. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit. galuste. sare si piper. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. apoi puneti in supiera carne. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare. Pana fierbe supa. Adaugati verdeata tocata si supa este gata. Omogenizati marinata. etc. 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. __________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 23 .

Asezati oala cu supa pe foc foarte. Omogenizati bine compozitia. Intre timp. piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. apoi stoarceti-le. cam cat o lingura de carne. piper. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. apoi le puneti la prajit. Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. ouale.retetele mele (Gustos. preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie.Doina Varga . Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase. cimbru. soia. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare. sare piper. Cand s-a incins bine uleiul. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. __________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita. cat preparati supa. Curatati si tocati ceapa. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. dati chiftelele prin faina. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul. Adaugati putina sare si legumele intregi. Pofta buna. putina apa si caliti pana scade bine zeama. Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. curatate si spalate. Pagina 24 . Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit. cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. lasati sa clocoteasca si luati spuma. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare.ro) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. 1 lingura de ulei si grisul. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta. adaugati 1 lingura de ketchup.

piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. intr-o tigaie antiaderenta. concentratul si putin piper. apoi adaugati-le peste ceapa. Pofta buna. pentru ca se vor mai umfla putin. Cine doreste poate sa isi mai puna piper. puneti-i intr-o strecuratoare. infierbantati-o bine. piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana.ro) Dupa ce incep sa se umfle. la foc mic. tartita de curcan 1 morcov. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei.Doina Varga . adaugati zaharul. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. curatate si spalate. Acoperiti oala. Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. 1 pastarnac. conform indicatiilor de pe pachet. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste.retetele mele (Gustos. Curatati cepele. Cand s-au fiert. lasati-o la foc foarte. Inainte de a servi supa la masa. intoarceti-le pe cealalta parte. 1 lingura faina sare. Clatiti si scurgeti ciupercile. gat. amestecand usor cu o lingura de lemn. Lasati sa fiarba 30 minute. Dupa ce au fiert taiteii. tocati-le marunt. 100 g telina 2 cepe. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. Pofta buna. boeuf. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati Pagina 25 . Caliti inca 4-5 minute. etc. 2 cartofi 1 patrunjel. lasati sa mai stea oala acoperita. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare. la foc mic. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera.

Doina Varga .bulionul. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie.retetele mele (Gustos. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. Adaugati restul de ciorba. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul.ro) subtire. Curatati si spalati legumele si zarzavaturile. peperoni si frunzulite de patrunjel. (vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. Se serveste ca atare. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. cu usturoi. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. albitura cubulete mici. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. o poate consuma cu usturoi ras. Cine doreste. piper macinat dupa gust. Dregeti gustul de sare si piper. Amestecati pana se topeste branza. Pofta buna. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. __________________________________________________________ Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt Pagina 26 . O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta. adaugati smantana. dupa gust. Intre timp clatiti bine ciupercile. cu un gust special. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus. sare. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita. 1 galbenus de ou 250 ml bulion. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. Pofta buna. Este o ciorba fara carne. 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel. Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet. Adaugati morcovii taiati felii subtiri. usturoiul curatat si taiat feliute. patrunjel tocat. leustean si patrunjel tocat. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare. cartofii taiati in patru. Noi am mancat-o fara usturoi.

sunt ca niste biscuiti fragezi. formati cate un sul de 1. puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. Impartiti aluatul in 5-6 parti. Ca sa uimiti asistenta. __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). apoi lipiti-le doua cate doua.). o lasati pentru umplutura. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. 1 ardei peperoni 1 legatura marar. Daca se sfarama vreuna. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. compot de pere. Le scobiti cand aveti timp si chef. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. cu 3/4 cana de ulei (200 ml). verde. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. caramel.ro) 70 ml lichid pentru crema (cafea. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. adaugati zaharul vanilat. cacao) 100 ml compot sau suc de visine. chiar si cand va uitati le televizor. de rom. ca sa se intareasca bine pe toate partile. le puteti decora cu frunzulite de menta. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. va fi o distractie in familie). Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Pagina 27 . Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. Umpleti jumatatile cu crema. cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. ca la maioneza.5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu. galben. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu. 1 lingurita cimbru. etc.2-1. lichidul. In timp ce se coace o tava. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti".Doina Varga . cocos. la foc mic. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati. gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. Scoateti bilutele. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. Intoarceti-le din cand in cand. Puteti sa o faceti mereu altfel. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. busuioc. cubulete de rahat. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca.retetele mele (Gustos.5 cm diametru. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. cam 10-12 minute. pana se umfla si devin aurii. ciocolata. 1 lingurita piper. maro. la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie. stafide. zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul.

Cand clocoteste. Tocati marunt carnea slaba. pana jos). boia. restul de usturoi taiat feliute. verdeata tocata. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne. adaugati orezul bine scurs. 1. Spalati orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. ca la ardeii umpluti. Inmuiati matele in apa calduta. pastarnac). sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca. 50 g albitura (telina. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. scufundati incet caltabosul. cam la 30-40 cm. __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. boia. aproximativ 20-25 minute. 1 lingurita piper macinat. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora. cate un muschiulet intreg. pana scade zeama si se umfla putin orezul. verdeata. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet. ciupercute. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. in care puteti adauga putin otet sau usturoi. puneti totul intr-un lighean.retetele mele (Gustos. cu ajutorul unei spatule. felii de 1. Legati din loc in loc. Scoateti pe un platou. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia). 7-8 foi de dafin. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare. 500 g ficat de porc. 2 cepe mari. indepartati folia. piper. verdeata. Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita.Doina Varga . apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. Condimentati carnea cu piper. boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. felii de rosii. 2-3 linguri de sos din tava.5 m mate crete. legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti. Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul. Scoateti tava din cuptor. patrunjel. sare.ro) Crestati muschiuletii. uleiul. Se pot umple cu mana. Pofta buna. 1 lingurita boia iute. 300-350 g slanina. 10-15 boabe de piper. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru. foile de dafin. gogosari). 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. ardei gras. sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). muschi). cateva felii de legume. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. intr-o tigaie antiaderenta. 1 lingurita cimbru.5-2 m mate mai grosute sau 0. paprika. impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos. 4-5 catei de usturoi. pe 3/4 din circumferinta. felii de peperoni. eventual decorati si cu cate o felie de lamaie. cimbru. la foc mic. slanina. dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia. spalati-le. 100 g orez. Puneti deasupra ciupercile. Curatati legumele. 4-5 linguri de ulei. 1 lingura boia dulce. avand grija ca peste Pagina 28 . Turnati in platou si sos din tava. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. fasii de castraveciori. gustati zeama si mai condimentati. dupa gust. verdeata.

verdeata tocata si dregeti gustul de sare. cam 90 minute. 500 g carnati de casa afumati. 100 ml bulion. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. 7-8 foi de dafin. adaugati foile de dafin si verdeata. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. varza. smantana si mamaliguta. sare. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. cimbru. 1 varza acra de aproximativ 2 kg. Incepeti sa infasurati sarmalutele. felii de carnati. Este delicios oricum.Doina Varga . garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. Scobiti dovleacul de miez. asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) . langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. pana le terminati. 100 g ketchup rosii si ardei rosii. Merita sa incercati. cu mustar sau muraturi. Se lasa la fiert. 1-2 morcovi. paprika. la foc potrivit. 2-3 rosii. 1 legatura marar si parunjel. Curatati. piper. cimbru.ro) cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). 150 g orez. Pofta buna si sarbatori fericite. Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. 2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. 20 ml ulei. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. adaugati ketchup. prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. 2 cepe. __________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: Pagina 29 . apoi dati vasul cuptor. Decorati cu verdeata. presarati cu cimbru. paprika. Se consuma ca atare. surprinzator si deosebit. turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama.retetele mele (Gustos. ca sa nu crape. Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. Amestecati cu carnea tocata. lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. piper. Cine doreste. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos.

Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama. carza tocata. felii de rosii. pentru ca orezul se umfla. 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). 1 legatura marar si patrunjel. varza tocata. decorati cu verdeata si putin ketchup. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. pentru o ora. 1 lamaie. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute.retetele mele (Gustos. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. 2-3 linguri de ketchup. Se pot servi si cu smantana. Pagina 30 . 250-300 g. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. Rasturnati totul peste carnea tocata. pana le terminati. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic. condimentati cu piper. 1 portocala. 1 kg cartofi albi. Puneti sarmalutele pe un platou. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. apoi amestecati cu carnea tocata. daca trebuie. etc. bucati de carnati. putina zeama in care au fiert. apoi sarmalele radial.Doina Varga . (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. sunca). avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama. verdeata. piper. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale.5 kg). ketchup si frunze de marar si patrunjel. boia. soriciul de la jambon. mai ales de sarbatori. Turnati bulionul.ro) ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii. de jambon si sorici. mamaliguta. Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs. iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. Pofta buna si sarbatori fericite. piper. cimbru. In mijloc si deasupra puneti varza tocata. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. felii de rosii si carnati. verdeata tocata. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama.2-1. adaugati restul de ketchup. gusa de porc afumata (costita. apa pana le acopera putin. Vor fi 2-3 straturi. 250 g dovleac de placinta.

Garnisiti cu castraveciori murati. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala. 1 cartof. Este un deliciu. 1 pastarnac.ro) 1 capatana usturoi. etc. taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. asezati pe platou si carnati. Asezati pe un platou pulpa de curcan. festiva). Mixati pana ce supa devine omogena. cartofi. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. apoi dati tava la cuptor. 5 linguri ulei. Decorati cu verdeata. sare. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. 2-3 linguri ketchup. la foc mic. afumatura. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. bulion. gogosari acri. turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. Adaugati untul. apoi dregeti gustul de sare. Dupa 25 de minute. paprika/boia iute si dulce. Scoateti tava din cuptor. la foc mic. sare. Pagina 31 . carnati. impreuna cu usturoiul curatat si feliat. uleiul. pentru inca o ora. Curatati portocala de coaja. foi de dafin. unt cat o nuca. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. 100 ml bulion. intoarceti carnea pe cealalta parte.retetele mele (Gustos. in lungime. usturoi. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta. 250 ml bulion. paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. 400 ml apa fierbinte. 50 ml otet. 2 lingurite miere de albine. pentru o ora. unt cat o nuca. 8-10 foi de dafin. carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. otet. Pofta buna. 50 g telina. taiati intr-o parte cateva felii. zaharul. o stampla de coniac (50 ml). ketchup.Doina Varga . cimbru. zeama de la 1/2 lamaie. 1 ceapa. verdeata si sos din tava. 4 linguri ulei. marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora. piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. indepartati folia. in 2 litri de apa rece cu putina sare. 4-5 linguri ketchup. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. adaugati bulionul. la foc mic. cartofi. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. felii de portocala. Asezati pe farfurii felii de friptura. laptele clocotit. mierea de albine. piper. cartofii curatati si taiati bucati mari. piper. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. 2 lingurite zahar. piper. ketchup-ul. felii de afumatura si sos din tava. 50 ml lapte.

patrunjelul tocat. Dregeti gustul de sare si piper. puneti supa in farfurii. 1 cartof alb. apoi mixati. Luati supa de pe foc. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute. 2 morcovi. piper. 200 ml lapte. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. 3-4 lingurite ketchup. 1 pastarnac. Pofta buna. 100 g frunze spanac. 50-60 g telina. adaugati untul si laptele. 1 cartof.Doina Varga . 50 g telina. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. unt cat o nuca. cartoful. Curatati cartoful. sare. telina si pastarnacul.retetele mele (Gustos. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. ketchup-ul. adaugati zaharul. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. 1 ceapa. 1 lngurita zahar. 3 linguri ulei de masline. 1-2 rosii. spalati-le si taiati-le bucati mari. 150 ml lapte. apoi mixati. 2 peperoni proaspeti sau in otet. 1 ceapa. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. dregeti gustul de sare. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor). 1 legatura patrunjel. ceapa. apoi taiati-le bucati mari. 4 linguri ulei de masline. Pagina 32 . frunze verzi de patrunjel sau spanac. sare. ceapa. 2-3 linguri ketchup. 3-4 lingurite smantana. uleiul de masline. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute. pastarnacul si telina. 1 pastarnac.ro) __________________________________________________________ Supa crema de ardei. Luati supa de pe foc. adaugati untul si laptele. unt cat o nuca.5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele. piper. Puneti la fiert in 2. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. spalati-le si taiati-le bucati mari. paprika.

optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. piper. 2 morcovi. 2-3 linguri ulei. apoi Pagina 33 . 4 linguri ulei. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul. sare. la foc mic cu capac. apoi omogenizati-l. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. 1 morcov. Pofta buna. pastarnacul. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. 2 lingurite zahar. aripi). 100 g telina. 1 pastarnac. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate. morcovul. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. 2 cepe. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). putina verdeata tocata si putina zeama din supa. Intre timp curatati si spalati cepele. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu. 1 cartof. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert. pastarnacul si cartoful. Puneti supa in farfurii. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. 30 minute. apoi adaugati verdeata tocata. cateva fire de marar. piper. 1 legatura patrunjel si leustean.ro) Pofta buna. patrunjelul. puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute.retetele mele (Gustos. 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic). sare. decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei. morcovii. 1 patrunjel. 2 linguri smantana. 2 cepe. 2 ardei grasi rosu/verde. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute.Doina Varga . Tocati marunte cepele. Adaugati legumele tocate peste conopida. gat. 1 pastarnac. 1 cartof. 1 legatura patrunjel verde.

verdeata. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt. oua fierte. tapetati-o cu faina. etc. cimbru. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga. verdeata. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. Decorati cu cateva felii de morcov. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). 1-2 cepe. Daca nu ai ardei iuti murati.ro) tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei. 2-3 linguri ketchup. la foc mediu. __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. gogosari. legumele calite si condimentati. Puneti intr-un castron carnea. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). adaugati totul peste ciorba. legume fierte in supa. adaugati cartofii fierti scursi de zeama. ouale. frunze de leustean si. eventual. frunze de spanac. 2 linguri pesmet. Dati tava la cuptorul preincalzit. intr-o tigaie antiaderenta. morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. bucati de peperoni. Pagina 34 . Lasati sa se racoreasca.retetele mele (Gustos. pana ajunge in pozitia normala. apoi intoarceti cu mare grija checul. Dregeti gustul de sare. 35-45 minute. separat. 1/2 ardei gras rosu. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive. sare. 1 legatura marar sau/si patrunjel. 6 linguri ulei. taiati cubulete mici. 1 mana de spanac. fasii de gogosari si castraveti murati. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). cam 15 minute. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm grosime. mai fierbeti 5 minute. depinde de cuptor. Se poate prepara din orice fel de carne. poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei. 2 linguri faina. deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii. Pofta buna. bucati de gat sau aripi. 1 morcov. masline. turnati compozitia de carne. 2 cartofi.Doina Varga . presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. sosuri. Cand clocoteste. Ridicati usor tava de chec. piper. spanacul taiat marunt. piper. reteta o gasesti tot aici. 2 oua. Decorati cu felii. ungeti-o bine pe toate partile. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute.

asezati deasupra cartofii. faina. taiati-le in doua pe lungime. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. 5 linguri faina. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt. cateva fire de patrunjel. Luati craticioara de pe foc. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. dar nu complet. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. felii de portocale sau mandarine. felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. 20 minute. Scoateti cartofii din cuptor. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane. condimentati cu sare. Preparati un aluat ca de clatite din oua. ca niste melcisori. nuci. piper. piper. le puteti decora cu cateva stafide. 4 linguri ulei. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime. Daca doriti. pe care o vom folosi mai incolo. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori. Daca mai ramane aluat.retetele mele (Gustos. lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. pana devin aurii. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. kiwi. 2 oua. 400 ml lapte. 1 plic zahar vanilat. decorati cu patrunjel. faina. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. apoi adaugati branza topita si smantana. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. cimbru. felii subtiri de sunca. 2-3 linguri smantana. Sunt la fel de gustosi. la foc mic. Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic.ro) 100-150 g sunca/costita. amestecati cu un tel. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. __________________________________________________________ Banane in aluat. alune. 100 g ciocolata amaruie. arahide … Un deliciu!!! Pagina 35 . turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. 4 felii branza topita (30-40 g). pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. 2 oua. sare. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. 100 g ciocolata alba. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. la foc mic. 3 linguri faina. ca sa nu oxideze. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. cimbru. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. Pofta buna. turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. unt cat o nuca. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii. 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie. zeama de la o jumatate de lamaie.Doina Varga .

cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele. 1 morcov. cate 2-3 minute pe fiecare parte. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. paprika. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. la foc mic. 100 g ciocolata amaruie. preparati un aluat ca de clatite din oua. 1 patrunjel. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. piper.ro) __________________________________________________________ Mere in aluat.Doina Varga . arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. 150 ml ulei pentru prajit. alune. 2 ardei peperoni. 2 oua. sare. 1 felie de telina. 100 g ciocolata alba. scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate. cimbru. 1 plic zahar vanilat. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. 300 g frunze spanac. Daca doriti. Intre timp. 1 ceapa. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si Pagina 36 . ca sa nu oxideze. 20 g branza topita/cascaval. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. 2 oua. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci. zeama de la o jumatate de lamaie. Lasati sa fiarba 15 minute. 5 linguri faina. curry. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. 4 linguri faina. apoi scoateti carnea. patrunjel verde.retetele mele (Gustos. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. 5 linguri pesmet. apoi scoateti-le sa se racoreasca. faina.

pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta.retetele mele (Gustos.Doina Varga . spalate si zvantate. preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. adaugati usturoiul feliute subtiri. Condimentati pulpele fierte cu cimbru. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. caliti intai ardeiul. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. condimentati. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. piper. apoi decorati cu frunzele de patrunjel. 3 oua. Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras. Pofta buna. iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile. 3 catei de usturoi. sare. Caliti 5-6 minute pana scade zeama. feliute de peperoni.ro) paprika. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. Puneti pe platou bucati de pane. dati-le prin aluat. Pagina 37 . prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. 1/2 ardei gras rosu. Pofta buna. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). Adaugati verdeata tocata si ouale batute. usturoiul feliat subtire. curry si sare (concentrat de pui). piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. putin patrunjel si condimentati. salata sau muraturi dupa preferinta. E un deliciu. garnitura. 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. Pana se prajeste puiul. 4 linguri ulei sau unt cat o nuca. cateva fire patrunjel. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare). dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri. __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre. lasati doua minute la foc mic.

dupa gust. intr-o tigaie antiaderenta. 1 mar.retetele mele (Gustos. curatate de coaja. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval). luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). apoi ouale fierte tari. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou. dupa gust. Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. Pofta buna. 3-4 foi de dafin sare. crestand-o usor cu un cutit. maslinele. 1 morcov. ceapa tocata. Lasati ciupercile la calit pana scade zeama. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: Pagina 38 . sos si frunze de patrunjel. piper. Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari. la foc mic. __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. ca sa se inmoaie. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. frunze de patrunjel. patrunjel) 1 cartof. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei. ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. pentru aproximativ 25-30 minute. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. stropiti cu zeama de lamaie. adaugati smantana. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava.Doina Varga . dupa preferinta. smantana deasupra. verdeata. daca mai doriti. Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. E un deliciu !!! Pofta buna. ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama. Lasati sa se racoreasca.ro) Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). condimente si 350 ml apa. Dati la cuptorul preincalzit. usturoiul. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline. Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan. cam 7-8 minute.

Doina Varga . suprapuneti inca o foaie. iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet. la foc mediu. dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa. Intindeti pe masa o foaie de placinta. lasati sa racoreasca si adaugati mierea. Lasati sa fiarba. Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda. __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. __________________________________________________________ Pagina 39 . avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. intr-o tigaie antiaderenta. Luati de pe foc. Este o mancare foarte aromata si gustoasa. cam 30 minute. Cine doreste. sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. apoi le amestecati. si amestecati cu un tel in forma de para. restul de miez impartiti-l in doua parti. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. Intre timp. apoi decorati cu nuci. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. intoarceti-le pe toate partile. Daca sunt sub forma de melcisori. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. unsa cu ulei. adaugati sare si piper dupa gust. Dati tava la cuptorul preincalzit. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). la foc mic. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul. pana se rumenesc frumos. Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor). mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul).retetele mele (Gustos. lasati-le cateva minute. faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot. zaharul. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. pana se inmoaie gutuile. le poate pudra cu zahar. Lasati la calit cateva minute. pe flacara mica a aragazului. Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf). Taiati placintele bucati nu prea mari.ro) ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. Baclavalele sunt nemaipomenite. asezati-le pe farfurioare. ungeti-le si deasupra. O parte macinati-o in masina de nuci. semintele si partile vatamate. Puneti gutuile la prajit in ulei. piper.

amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide. Scoateti placinta. apoi pudrati cu zahar pudra. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. 35-40 minute. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). apoi adaugati scortisoara. stafidele si grisul. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. Puneti intr-o cratita merele rase. la foc mic. curatati para si taiati-o cubulete. esenta de rom. apoi dati la cuptorul preincalzit. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. zaharul si zaharul vanilat. Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie. mai ales cand o indoiti la capete. scobit de cotor. lasati-o sa se racoreasca. pana se rumeneste frumos. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. Intindeti pe masa o foaie de placinta. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. Puneti intr-o cratita fructele. nuci zdrobite cu facaletul.Doina Varga . Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar. 1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi). mai ales cand o indoiti la capete. stafidele. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. decorati cu felii de madarine si nuci. la foc mic. Intindeti pe masa o foaie de placinta. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar. ungeti si deasupra placinta cu ulei. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. Pagina 40 .retetele mele (Gustos. umplut cu dulceata si nuci. Puneti rulourile in tava unsa. pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. mai mare.ro) Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). la foc mediu. Rulati placinta nu prea strans. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn. Rulati placinta nu prea strans. amestecand pana se incorporeaza bine. iar in mijloc puneti un mar mare. zaharul si zaharul vanilat.

amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. esenta de rom si grisul. __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar. Cand le scoateti din cuptor. nucile zdrobite cu facaletul. apoi pudrati cu zahar pudra. la foc mic. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Puneti intr-o cratita dovleacul. Intindeti pe masa o foaie de placinta. 35-40 minute pana se rumenesc frumos. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. la foc mijlociu. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Este un deliciu !!! Pofta buna. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust. 1 lingurita de coaja rasa de lamaie. piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2). Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. 1 lingurita scortisoara 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras). __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. Dupa inca 1 minut.Doina Varga . Pofta buna. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. Procedati la fel si cu cea de a doua. scoateti-o pe o farfurie. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. lasati-le sa se racoreasca. Pagina 41 . Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). zaharul si zaharul vanilat.retetele mele (Gustos. castravete si frunzulite de patrunjel. Decorati cu feliute de rosie. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). Condimentati cu sare. scortisoara. asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar.ro) Bagati placintele in cuptorul preincalzit.

Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. Taiati-o bucati nu prea mari. mai ales cand o indoiti la capete. oul crud. scotand osul de la piept. ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit. sunca taiata cubulete mici. Pofta buna. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. lasati-o sa se racoreasca. daca doriti. condimentati cu sare. painea inmuiata si stoarsa. 35-40 minute. feliute de castravetem gogosar. piper. spanacul si patrunjelul tocate marunt. 45 minute pana se rumeneste frumos. 15-20 minute la foc mic. apoi pudrati cu zahar pudra. legume. 1 patrunjel. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime.ro) Rulati placinta nu prea strans. la foc mediu. Omogenizati umplutura. pana se rumeneste frumos. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar Pagina 42 . la foc mediu. rosii etc.Doina Varga . piper. apoi garnisiti cu patrunjel verde. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. ardei rosu. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. cimbru. Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei. ardeiul si rosia cubulete mici. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. __________________________________________________________ Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov. Scoateti placinta. Lasati la cuptor. Scoateti puiul din cuptor. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. 1 ceapa.retetele mele (Gustos.

1/2 lingurita de sare. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron. Distribuiti uniform maioneza ramasa. dregeti gustul de sare. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1. In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. cirese. economica si sanatoasa. feliutele de mere. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie. dupa dorinta. amestecati usor cu o lingura. masline. garnisiti cu fasiute de gogosar murat.Doina Varga . Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici. tocati-le si puneti-le in castron. Asezati pe un platou salata. impreuna cu carnea si castravetii. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. lasati-i sa se racoreasca. dulceata. __________________________________________________________ Pagina 43 . piper si zeama de lamaie. apoi garnisiti cu bucati de fructe. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. faina. infigeti in fiecare cate un piscot. 3/4 din maioneza. morcov fiert. 1 lingura de mustar. Prajiti putin albusurile. Este o maioneza delicioasa. feliute de castravete. 20-25 minute la foc mic.5 l apa rece. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. Adaugati mustarul ramas. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile. bucati de fructe pe margini. Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei.retetele mele (Gustos. Dupa ce au fiert cartofii. apoi adaugati-i peste salata. Dezosati si tocati marunt carnea de curcan. amestecati cu telul. in mijloc crema.ro) cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. frunze de patrunjel. Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama. curatati coaja si tocati-i marunt. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit). Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. Pofta buna. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca.

limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. la foc mediu. cimbru. adaugati usturoiul curatat si feliat. Pagina 44 . morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati.2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare. curry. 300 ml apa. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete. ketchup. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. felii de mar. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.Doina Varga . piper. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume. 30 de minute. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor. avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos. apoi se spala. Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. Scoateti tava din cuptor. slaninuta rumenita si sos din tava. Pofta buna. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel. Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic. Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. dovleceii feliati. apoi acoperiti carnea cu felii de rosii.ro) Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1.retetele mele (Gustos. vinul.

spalati-i si taiati-i pai. piper. zeama de la 1/2 de lamaie. condimentati si mixati 15-20 secunde. dregeti gustul. miezul de paine stors. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Pofta buna. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Pofta buna. Asezati pe farfurii felii de limba. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. Adaugati smantana sau iaurtul. sos din platou. piper. Pana fierbe limba. masline si fasiute de ardei rosu si verde. mustarul. Cand e aproape moale se pun o ceapa. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime. Intoarceti pesti pe gratar. dupa preferinta. galbenusul. garnisiti cu fasiute fine. stropiti cu suc de lamaie. __________________________________________________________ Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou Pagina 45 . se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. uleiul. cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. sare.ro) Se ia spuma cand clocoteste. si amestecati usor cu o lingura. cartofi. Puneti pe farfurii pestii. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. cimbru. turnati sosul in mijloc.retetele mele (Gustos. se eviscereaza.Doina Varga . de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii. Taiati cateva felii de lamaie. si lasati-i pana se rumenesc frumos. Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. dupa 7-8 minute. 1-2 felii de lamaie si masline. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare. Intre timp curatati cartofii. subtiri de ardei rosu si verde. Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi.

piper. zahar. putin suprapuse una peste alta. indoiti peste ea cartofii.Doina Varga . Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron.ro) 50 ml ulei sare. cimbru. taiati ardeii fasiute. garnisit cu verdeata si muraturi. Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. Pagina 46 . cimbru. puneti deasupra feliute de usturoi. sare dupa gust in toate. in cea de vita piper. La urma adaugati oul. verdeata tocata. paprika. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. cateva cubulete de ardei gras si condimentati. Pofta buna. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. fara sa le amestecati intre ele. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne. piper. Indepartati folia. impreuna cu ketchup. piper. Impartiti in patru parti. cimbru. 1-2 minute pe ambele parti. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. adaugati orezul si condimentati cu sare. tocati ceapa. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. 45 minute. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci. turnati in mijloc umplutura de carne. Se serveste cald. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar sare. adaugati 50 ml apa. apoi dati tava la cuptor. iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. paprika. in straturi.retetele mele (Gustos. dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. la foc mediu. ceapa tocata. acoperiti cu un strat. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. apoi scoateti-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie. alternand cu felii de cartofi si morcovi.

indoiti in doua si presati bine marginile. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic.retetele mele (Gustos. adaugati carne. cate una din fiecare strat. eventual cu smantana. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. __________________________________________________________ Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel Pagina 47 .ro) Taiati ardeii fasii si rosiile felii. 1/2 lingurita sare. ouale. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic. foi de dafin si felii de carnat. daca scade prea mult zeama. se vor ridica deasupra dupa cateva minute. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. folositi pahare de diferite marimi. Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. Intai se vor lasa la fundul vasului. __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi. Daca nu aveti forme speciale. Se servesc calde. Pofta buna. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. tocati si caliti ceapa in ulei. care a ramas. cimbru.Doina Varga . Pofta buna. piper. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului. Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). Se servesc calzi. puneti in mijloc varza tocata. Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime. iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. ketchup. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii.

ca sa nu zdrobiti creierul. ca atare sau cu diferite garnituri si salate. apoi condimentati-le. Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare. Se serveste cald. dregeti gustul de sare si piper. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 48 . apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier. Intr-un castron puneti ouale si faina. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie. paprika si frunze de patrunjel. presarati cu putina paprika si verdeata tocata. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. Pofta buna. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele). apoi decorati cu smantana. (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte. In castronel puneti supa si crutoanele. cu putina sare. zaharul. O puteti servi si in farfurii. concentratul. aproximativ 30 minute. Intre timp. turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza. condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). Puneti la fiert 1. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja.ro) unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Puneti supa in supiera. impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac. apoi strecurati din nou. lasati sa se racoreasca si mixati. adaugati cubuletele calite. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. este la fel de delicioasa.retetele mele (Gustos. apoi adaugati uleiul. piper.Doina Varga . __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta.5 litri apa cu putina sare. Adaugati creierul peste compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura. scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime. Pofta buna.

Lasati sa stea cateva minute. apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru. patrunjel. cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit.retetele mele (Gustos.Doina Varga . Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor.2-1. adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. doua parti apa). salate. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa. piper. dar respectati proportia: o parte otet. fasii de ardei gras. muraturi. piper. dati pe rand ficateii prin faina ramasa. piure. scoateti-i pe hartie absorbanta. sare. peperoni. 150 g carnat afumat. Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. Se pot servi cu spanac. Pagina 49 . dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1.5 kg. Puneti uleiul la incins. Pofta buna. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. Dupa ce s-au prajit. etc.ro) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. 2 pahare de vin. 1 dovleac. Lasati sa se raceasca si le dati la camara. se pun intr-o strecuratoare. frunze de telina.

condimentati-o bine cu piper. 4-5 linguri ulei. 1 rosie 5-6 catei de usturoi. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. ceapa rosie taiata bucati. 1 peperoni. 1 lingura ketchup. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 50 . in unt.Doina Varga . intr-o tigaie antiaderenta. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa. Adaugati concentratul. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara. patrunjel. iar usturoiul nu se curata de coaja. 1/2 ceapa rosie. 1 morcov. usturoiul. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval. paprika. piper si mararul tocat. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi. curry si cimbru. ardeii se taie bucati. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama. spanac. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. paprika. ardeii. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. piper. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. Taiati gutuile. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video). intoarceti pulpa pe cealalta parte. apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. feliile de carnati si de morcov. curry. carnatul se feliaza. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. cimbru. 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci. 2 felii branza topita. 2 lingurite marar tocat. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava.ro) 1-2 gutui. branza topita si smantana.retetele mele (Gustos. cateva fire de marar. unt cat o nuca. cimbru. Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. 1 lingura smantana. gutuile. Indepartati folia. peperoni. 2-3 linguri ulei de masline. acoperiti cu felii de rosie. 20 g cascaval. adaugati cascavalul. indepartand semintele. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. cate 4-5 minute pe fiecare parte. sare. 4-5 foi de dafin. piper. 2 ardei grasi. dovleacul. verdeata. indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. ungeti-o cu ketchup. 2-3 fire de patrunjel.

Doina Varga . se strecoara si se lasa sa se racoreasca. Pagina 51 . smantana. Se fierb 4 oua 8-10 minute.retetele mele (Gustos. cateva fire de patrunjel. sunculita si cascavalul. sare. sare. puneti doua randuri de felii de cartofi. piper. 100 ml lapte. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. in coaja. 2-3 linguri ulei. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. oul crud ramas. 5 oua. Dupa ce au fiert cartofii. 50 g cascaval. 150 g carnat afumat. sare si piper si caliti pana scade zeama. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. Amestecati intr-un vas laptele. 1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. Ungeti un vas yenna cu ulei. lasati-i sa se racoreasca. piper. 1 lingurita zahar. 1 lingura cu varf de smantana. intr-un litru de apa rece. 50 g sunculita. aproximativ 20 minute. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. Adaugati peperoni tocat. ketchup. apoi se curata de coaja (vezi video). Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos.ro) Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. pe margine feliile de sunculita. piper. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. zahar si verdeata tocata. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert. Feliati subtire carnatul.

pentru care faceti o mica adancitura. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. gogosari acri si frunze de verdeata. smantana. faina. Pofta buna. castraveti.ro) Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata. omogenizati cu un tel. peperoni. Garnisiti cu felii morcov fiert. cartoful se taie bucati mai mari.Doina Varga . 2-3 oua. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. pesmetul si condimentati. Deasupra completati cu compozitia de ficat. Scoateti limba din ciorba. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu. piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele. E un deliciu. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. __________________________________________________________ Pagina 52 . Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt. daca doriti. spalati si tocati legumele si zarzavaturile. Cand limba este aproape moale. apoi bulionul. apoi puneti ciorba. Pofta buna. indepartati folia si lasati sa se raceasca. apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Scoateti tava din cuptor. mai lasati loc pentru cate un ou crud. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata. usturoi. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. aproximativ o ora. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. smantana. In supiera puneti galbenusul.retetele mele (Gustos. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. Intre timp curatati. dar nu umpleti canitele si castronele. adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate. ceapa si ciupercile calite. leustean tocat si zeama de lamaie.

ca sa fermenteze. marar. cand a inceput sa se acreasca bine. o tava. sau acoperiti cu celofan. pana iese zeama deasupra. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi.ro) Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. Indesati bine verzele in butoi. turtite si nu prea grele. Indesati foarte bine varza in borcan. mai raman 3-4. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus.retetele mele (Gustos. apasand cu pumnul. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin. Asezati peste verze o bucata de marmura. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. Pagina 53 . un platou de sticla sau un fund de plastic. apoi puneti capacul. un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. apoi preparati saramura. In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru. Moarea se va mentine limpede tot timpul. Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. Astfel nu va prinde floare. (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. pentru ca incepe sa fermenteze. ca sa le tina apasate. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). cat mai adanc. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. nu prea strans. Puneti la foc o oala mai mare. la temperatura camerei.Doina Varga . pentru ca mai fermenteaza. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. adaugati sarea. Dupa aproximativ doua saptamani. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. Introduceti in butoi. apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. Nu vor intra toate verzele de la inceput.

__________________________________________________________ Pagina 54 . sa nu fiarba).ro) Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. verdeata tocata. in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. acoperiti cu felii de rosii. Se poate consuma si a doua zi. sare. zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. adaugati alcoolul si astupati bine. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor. apoi puneti-i la prajit.40-50 grade. paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. la temperatura medie. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. aproximativ 30 minute. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta.retetele mele (Gustos. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata. Verificati daca n-a scazut prea mult.Doina Varga . ardeii umpluti. Turnati in damigeana berea cu zahar. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. Lichiorul de bere neagra are un gust special. Scoateti cotoarele ardeilor. Puneti intr-un vas carnea tocata. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii. Cand folositi varza. piper. luati vasul de pe foc. mai bun decat lichiorul de bere blonda. Este aromat. Pofta buna. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max. eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos. orezul cu ceapa calita. nu necesita vanilie. piper. dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii. fara sa o prajiti.

uleiul. Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic. apoi adaugati-le in mancare. Puneti la calit in ulei. apoi condimentati carnea cu piper. Intr-o cana amestecati otetul.retetele mele (Gustos. Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi. Asezati pe farfurii bucati de carne si costita.5 litri apa rece cu putina sare. legume si sos si garnisiti cu verdeata. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1. Tocati sfecla cubulete. ceapa tocata si morcovul feliat. zeama de la 1/2 lamaie. bulion. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. intr-un vas de tuci. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa. paprika. cimbru si paprika. Lasati sa mai fiarba la foc mic. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. apoi turnati amestecul peste salata. sau in oala de fiert sub presiune. inca 7-8 minute. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. 1 ora. ketchup si adaugati zaharul si concentratul. impreuna cu buchetelele de conopida. lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja. Pagina 55 .ro) Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare. Dupa ce a fiert. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele. cu capac. (vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel. piper si paprika. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare. sare si piper. zaharul. piper. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata.Doina Varga . 30 minute. feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. iar costita bucati mai mari.

Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar.Doina Varga . piper si ulei preparati maioneza. morcovii si pastarnacul. dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente. apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei. __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. completati. apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. Cand se incinge bine apa. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama. masline si patrunjel verde. cam 20-25 minute.retetele mele (Gustos.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote. Pagina 56 . stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata.ro) Pofta buna. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare. Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude. apoi puneti-o pe aragaz la foc mic. Ardeii se spala si se zvanta. Din galbenusul crud. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. sare. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron. Pofta buna. fasii de gogosar. mustar.

paprika Pagina 57 . jambon crud) 1 varza dulce 1.2 kg carne porc (pulpa. Luati un fund de lemn. adaugati zaharul si borsul clocotit. cam de 1.5-2 cm diametru. dregeti gustul de sare si piper. Peste carnea tocata puneti ceapa calita. sare.Doina Varga . formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei. Dati focul mic. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei. piper. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele. udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte.retetele mele (Gustos.ro) Se lasa sa se raceasca.2-1. cand se ridica deasupra.5 kg oase de vita cu carne. Pofta buna. apoi se pun in camara.5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. Pastrati o ceapa pentru perisoare. ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert. Cine doreste o poate drege cu smantana. __________________________________________________________ Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile. os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare. Dupa aproximativ 10-15 minute. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. curatate si spalate. piper. cimbru. ceafa. Adaugati legumele tocate in ciorba. leustean tocat. adaugati putina sare si piper. 1 ou si orez si omogenizati compozitia. sunt fierte. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera.

ceapa. Dupa 20 minute. se spala bine si se zvanta. telina. piper. sare. Introduceti pestii intr-un vas de Jena. frecati-o cu 2 lingurite de sare.Doina Varga . usturoi si puneti doua pahare de apa. 2-3 catei de usturoi feliati. Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii. putina sare si piper. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin. Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata. verdeata tocata. cimbru. __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 58 . adaugati bucatele de ardei gras. varza. Pofta buna. foi de dafin. Adaugati 2 pahare de apa. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei. putina sare si piper. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate. Pofta buna. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa). putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor. zahar. Se lasa la frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa.ro) Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei. ceapa si morcovul tocate marunt. peperoni tocat. Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra. apoi luati capacul. otet. Se prepara o marinata din ulei de masline. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne. Asezati pe farfurii bucati de carne. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu.retetele mele (Gustos. adaugati ketchup. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. paprika iute si dulce sare. se eviscereaza. paprica si putin cimbru. Dregeti gustul de sare si piper si este gata. Dati vasul la cuptor la foc potrivit. vin alb.

apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. zaharul si orezul. morcovii. dati focul mic. Spalati si tocati marunt frunzele de spanac. ardeiul. amestecati-le cu ouale. pastarnacul. cascavalul se taie bucati putin mai mari.Doina Varga . __________________________________________________________ Pagina 59 . Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. Cand clocoteste se ia spuma. adaugati putina apa rece.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. ardeiul si rosia. sare si piper si cand clocoteste ciorba. Pofta buna. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). __________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare. apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. Se toaca marunt sunca si salamul. cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul. Procedati la fel si cu a doua portie.ro) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. Pofta buna. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline. Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. Castravetele se taie felii subtiri. faina. Presarati deasupra leustean tocat. rosia.

paprika. piper. cartofii bucati mai mari. piper. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit. otet. Condimentati cu sare. se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi. Cand carnea este aproape fiarta. cimbru si putina boia. dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile. Se curata si se toaca legumele. se condimenteaza cu sare. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. apoi se eviscereaza si se spala bine. Se sterg cu hartie absorbanta. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. faina. piper. piper. paprika. ca pentru supa. piper. __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic.ro) Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. iar din peperoni doar cateva feliute. garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni.retetele mele (Gustos. adaugati mujdei. se scoate din supa. adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai. Stropiti-i cu zeama de lamaie. Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou. putina verdeata si 2 linguri de apa.Doina Varga . Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba. chili. Pagina 60 . Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. boia dulce si iute si cimbru. Pofta buna. sare.

apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor. Garnisiti cu rosii. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. piper. paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. Spargeti ouale intr-un castronel. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii. Pofta buna. incepand cu morcovul. Pofta buna. morcovul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. cimbru. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. se curata si se toaca ceapa. curatati si tocati marunt ceapa. piper. paprika. apoi condimentati.retetele mele (Gustos. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale.Doina Varga . Spalati fasolea. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel.ro) Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata. dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. putina verdeata tocata. peperoni si Pagina 61 . aproximativ 45 minute. In timp ce fierbe fasolea. patrunjel si peperoni. pastarnacul si gogosarii. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare.

frunze de patrunjel.ro) rosiile taiate. sa se rumeneasca. Intre timp. piper si puneti-le pe gratar. Castravetii acri se toaca marunt. piper si ulei si turnati-o peste salata. paprika. paprika. aproximativ 15 minute pe fiecare parte. zaharul si concentratul. piper. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat. peperoni. condimentati feliile de costita cu cimbru. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. felii de castravete. puneti-o pe un platou. Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. Omogenizati salata.retetele mele (Gustos. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. zeama de lamaie. mustar.Doina Varga . masline. Pofta buna. cimbru. adaugati spanac si verdeata tocata. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt. ornati-o cu maioneza. (vezi video) Asezati pe farfurii costita. ketchup. Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect. 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. Pofta buna. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac Pagina 62 . se storc de zeama si se adauga in castron. sare. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. gogosari. Preparati maioneza din galbenus. apoi sarati-le putin. Amestecati cu o lingura de lemn. sare.

apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic. pana scade complet apa si se inmoaie bine. Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video). ruloul. indepartati folia si pregatiti portiile. garnitura din tava.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi Pagina 63 .ro) 4 linguri ulei de masline sare. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. __________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. cimbru.Doina Varga . rosia taiata felii. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. verdeata. lasati putin sa se racoreasca. Pofta buna. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. condimentati si adaugati verdeata tocata. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. Se condimenteaza cu sare. Scoateti tava din cuptor. paprika. Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender. foarte albe. cimbru. felii de lamaie. piper. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama. rosii mici. morcovul feliat si fructele taiate bucati.2-1. etc. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video). Le puteti garnisi cu masline. cu capac. Sunt delicioase. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline.retetele mele (Gustos. paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. Pofta buna. Condimentati. Puneti pe farfurii felii de rulou. piper. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac.

fripturi. Umpleti borcanele cu otet pana sus. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele. Este un condiment minunat. Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion. Puneti la fiert otetul. Scoateti din nou puiul. sarmale si fripturi. cimbru. salate si asezonat cu peperoni. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. salate. __________________________________________________________ Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor. agitand putin borcanele. intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. __________________________________________________________ Pagina 64 .retetele mele (Gustos. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus. Spalati si zvantati mararul. Ideal pentru sosuri. apoi completati cu otet. apoi se desface din spate spre fata. indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane. acrisor si picant. Lasati cateva minute sa iasa aerul. Pofta buna. chili. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. puteti inlocui 0. 2 pahare de apa. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. Se recomanda sa purtati manusi. apoi taiati-i rondele. apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote. ulei. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. dulce. Cand se infierbanta borcanele. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline. paprika. tocanite.ro) condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. verdeata si sos de la friptura. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. cu pulpele la mijloc. rosii. intoarceti-l cu pulpele in sus. ciorbe.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. Scoateti-l.Doina Varga . Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. 25 minute la mediu. apoi in cuptorul cu mictounde. adaugati rosia. Siropul ramas il puteti folosi la salate. piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Piept de pui picant cu spanac
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Se spala frunzele de spanac, se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare, piper si cimbru, apoi se adauga cateva feliute de usturoi. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne, 1 lingura de garnitura de spanac, sos de la friptura, feliute de usturoi, frunze de patrunjel, felii de peperoni. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa crema de legume cu crutoane picante
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare, piper, paprika iute, cimbru, chili

Mod de preparare:
Se curata legumele, se spala, se taie bucati mari si se pun la fiert in 2,5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei. Dupa 25 minute se adauga zaharul, se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video). Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul, untul, apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza. Turnati laptele peste supa, dregeti gustul de sare si piper. Adaugati patrunjel tocat. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile, apoi condimentati-le cu piper, paprika iute, cimbru si chili.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Puneti in supiera supa fierbinte, de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 vinete (1-1,2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare

Mod de preparare:
Coaceti vinetele in cuptor, pe toate partile, cam 30 minute. Trebuie sa le intepati cu o furculita, pentru ca altfel vor plezni (exploda). Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta, pe toate partile, pana se desprinde pielita. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita, cotoare si seminte. Curatati si taiati ceapa. Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele, ardeii, ceapa, uleiul ramas, zeama de lamaie si putina sare, apoi mixati cu blenderul. (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie, frunze de patrunjel, felii de lamaie, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Piept de pui picant cu fasole verde
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute. Intre timp puneti la fiert fasolea verde, intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Dupa ce a fiert fasolea, scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet. Asezati pe farfurii carnea, fasole verde, stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. Pofta buna.
Pagina 66

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Salata de ardei prajiti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare

Mod de preparare:
Spalati si stergeti ardeii, apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta, in ulei. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita, apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita, care se va desprinde foarte usor. Puneti ardeii intr-o farfurie, infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei, otet, zahar si sare. Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de vinete cu dovlecel
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 vinete (1,2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare

Mod de preparare:
Se coc vinetele la flacara iute, pe toate partile, apoi se scot pe un fund de lemn. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0,5 l apa cu putina sare. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua, scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari. Puneti in blender vinetele, dovlecelul si ceapa, adaugati uleiul, sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie, puneti-le intr-un castron, ornati cu o felie de lamaie, patrunjel, ardei rosu si stropiti cu ulei de masline. Pofta buna. __________________________________________________________

Supa de rosii cu pui
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 67

(vezi video) Se strecoara de coji si seminte. doar cateva miscari. Pofta buna. intregi. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. iar burta o taiati Pagina 68 . aproximativ 1 ora la foc mic. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Cand clocoteste.1. la foc mic. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper.retetele mele (Gustos. ciuperci sau legume sare.Doina Varga . se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. Se ia spuma. dar nu prea mult. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare. Se spala rosiile. concentratul.2 . apoi supa clocotita peste ei. Cine doreste poate pune bucati de carne. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel.70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati.5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 . piper. se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate. aproximativ 20-25 minute.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. zeama de la pui.ro) 1. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. cimbru. chili. o curata si scoate mirosul. Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera. __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1.

cimbru. piper. se curata de piele si se taie fasii. smantana. Se pune carnea pe o farfurie. chili. pana se omogenizeaza bine. chili. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece. In supiera amestecati smantana cu galbenusul.ro) fideluta foarte subtire. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi Pagina 69 . apoi adaugati pastele si amestecati usor. zeama de lamaie. condimente pentru fripura. apoi puneti ciorba. Pofta buna. peperoni felii si leustean tocat. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. piper. Garnisiti cu frunzulite de leustean. Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. __________________________________________________________ Paste cu branza. Intre timp curatati vanata. paprika. Se lasa cam 10 -15 minute. in 2 litri de apa clocotita.Doina Varga . (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. Dregeti gustul de sare. chili. piper.retetele mele (Gustos. zahar. ardei iute iute si smantana. Pofta buna. amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin piper. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. paprika.

Doina Varga . cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime. Puneti pe farfurii carnea. verdeata. supa clocotita si patrunjel tocat. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. pe toate partile. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. Se lasa sa mai fiarba. apoi se pun cepele. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. concentratul si zaharul. Dregeti gustul de sare. pastarnacul si telina intregi. Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. Se serveste fierbinte (cu piper). piper Mod de preparare: Se pune la fiert. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece.retetele mele (Gustos. piper. la foc mic. Se servesc ca atare. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute. inca 20-25 minute. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. Pofta buna. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel. Pofta buna. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata. Pagina 70 . cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi.ro) condimentati-o cu cateva feliute de peperoni. eventual cateva feliute de peperoni. sare. piper. Puneti pastele bine scurse in supiera. Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj). morcovii. la foc mic cu capac. Se drege gustul de sare. apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura.

adaugati faina si amestecati energic cu telul. __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1. rosii. din nou cascaval. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru. __________________________________________________________ Pagina 71 . Puteti taia diferite forme: felii. cuburi. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca.Doina Varga . Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. pasta de branza. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale. pasta de branza. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie. apoi imbracati totul in felii de branza topita. fasii de ardei gras. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol.retetele mele (Gustos. felii subtiri de sunca. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Pofta buna.2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. verdeata tocata. baghete de cascaval. Se da la rece cel putin 30 minute. amestecati inca 10-15 secunde. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri. masline. pasta de branza. piper. triunghiuri. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici.ro) Pofta buna. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. garnisind fiecare portie. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. doua felii de branza topita. Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie. se spala. Se serveste ca atare. cimbru si piper. Pofta buna.

piper. Friptura este foarte aromata si picanta. piper. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. chili.ro) Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. se poate servi cu sos de usturoi. turnati un pahar de apa si lasati la foc mic. puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. piper. Puneti apa si bulion cat sa le acopere. Pagina 72 . cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. muraturi. pulpe. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. intorcand carnea si pe cealalta parte. inca un rand de sarmale. concentrat de ciuperci. foile de dafin. cimbru Mod de preparare: Curatati.retetele mele (Gustos. salate sau diferite garnituri. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. mujdei. Amestecati cu carnea tocata. Dupa cateva minute. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. paprika. putina verdeata si cine doreste. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. adaugati ketchup. chili. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos.Doina Varga . verdeata tocata si dregeti gustul de sare. daca scade. paprika. Cand se rumenesc frumos sunt gata. cimbru. piper. __________________________________________________________ Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare.

in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan. curatati cartofii. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. piper si concentrat de ciuperci. ardeiul feliat. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). la foc mic.ro) Serviti-le cu smantana. Pofta buna.2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. __________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt. In timp ce se prajeste carnea. ulei si lapte clocotit. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute.Doina Varga . cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru. cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. Pofta buna. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa Pagina 73 .retetele mele (Gustos. carnea. Daca mai trebuie. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. Asezati pe farfurii pireul. piper. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert.

Se pun in supiera taiteii. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare.retetele mele (Gustos. caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi. in 3 l apa rece cu putina sare. pastarnacul intregi. inca 20-25 minute. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera. piper. o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas. piper. la foc mic cu capac. paprika. __________________________________________________________ Gratar combinat Party Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. se adauga morcovi fierti si supa clocotita. morcovii. Se serveste fierbinte. spalate si curatate. laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. Se drege gustul de sare. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare. Cand clocoteste se ia spuma. verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea. Pofta buna. ardeiul peperoni tocat marunt. felii de usturoi. 25 minute la foc mic.2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru. piper. adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. paprika si cimbru. Se scurge zeama. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar. condimente pentru gratar Pagina 74 . puneti untul peste ei. pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur. Pofta buna. cimbru. concentrat de pui sau ciuperci. apoi se pun cepele. Daca mai e nevoie. decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. de peperoni si 2 linguri de ulei. sare. Se lasa sa mai fiarba. se adauga legumele intregi. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi. se asezoneaza cu feliute de usturoi.ro) sa fiarba cam 40 minute. la foc mic. paprika Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert.Doina Varga . concentratul si zaharul.

Puneti pe farfurii carne. cimbru. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat. adaugati marar tocat. Pofta buna. Pofta buna. Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute. zahar. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitzul de condimente.5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare Pagina 75 . Puneti pe gratar intai carnatii. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete. condimentati cu sare. Puteti sa preparati gratarul Party acasa sau la picnic. tot jumatate de ora. 2-3 foi de dafin. Daca mai trebuie. puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. salate. mujdei. sare piper Mod de preparare: Taiati pieptul de porc in felii mai groase. Adaugati ketchup. __________________________________________________________ Gogosari in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0. cu mustar. In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. cimbru. tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. ceapa taiata felii subtiri (vezi video). mai caliti cateva minute. foi de dafin. suprapuse. __________________________________________________________ Tocanita cu piept de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru. putina verdeata tocata. ondulati sau alte forme. paprika si piper si se lasa la rece. completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute.ro) Mod de preparare: Preparati un baitz pentru friptura din uleiul de masline. condimente pentru friptura. condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti. scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate. mustar. paprika si putin cimbru. muraturi. apoi se lasa minim jumatate de ora la rece.retetele mele (Gustos. etc.Doina Varga . Fiecare serveste ce pofteste. piper.

Opariti apoi frunzele de visin. indepartandu-se semintele. condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla. Puneti la clocotit apa. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii. otetul. ceapa si rosiile (vezi video). plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. __________________________________________________________ Ketchup de rosii si ardei rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar 1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru. fara sa adaugati apa. Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi.ro) 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru. piper. umpleti cu zeama pana la refuz. __________________________________________________________ Orez cu ciuperci Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 100 g orez Pagina 76 . Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi. lasati-i apoi sa se racoreasca putin. foi de dafin Mod de preparare: Se spala gogosarii si se taie bucati mari. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. sare. apoi le puneti in camara. sarea. Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate.5 l ulei pana se inmoaie bine. apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing. Adaugati zaharul. procedand la fel ca si cu ardeii. completati si strangeti bine capacele. zaharul si condimentele. peste care strecurati rosiile mixate.5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari.retetele mele (Gustos. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute. Separat puneti la prajit in 0. asezati-le deasupra. apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. umpleti-le cu gogosari. apoi indepartati-le. pana a doua zi. agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer.Doina Varga . foi de dafin Mod de preparare: Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari.

oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar Pagina 77 . apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura.ro) 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare. 3-4 minute. piper Mod de preparare: Se spala bine ciupercile. asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Broccoli cu rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g broccoli 3-4 rosii 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper. patrunjel tocat. Pofta buna.Doina Varga . 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute.retetele mele (Gustos. cand s-a fiert broccoli. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci. Daca scade zeama. se feliaza subtire si se pun la calit in ulei. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. Se adauga orezul bine spalat si scurs. cimbru si oregano. se scoate si se pune pe farfurii. dupa gust. Dupa 15-20 minute. Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. apoi condimentati cu piper. Adaugati 200 ml apa. piper. Pofta buna. Condimentati cu sare. se mai adauga 50-100 ml apa. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. cimbru. morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii.

curry. 300-400 ml apa si dati la cuptor. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. ceapa tocata. 300-400 ml apa si dati la cuptor. condimentati. in 10 ml ulei. 20 minute. paprika. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras Pagina 78 .ro) 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. la foc mic. (vezi video) Garnisiti cu verdeata. paprika. 3 minute. felii de rosii. felii de rosii. felii de ardei si de morcovi. (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare. 20 minute. 45 minute pana se rumeneste frumos. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. Pofta buna. 45 minute. cimbru. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. Garnisiti cu verdeata.Doina Varga . 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. turnati bulionul. acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor. la foc mic. in 10 ml ulei. In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto. un strat de felii de carne. se clateste cu apa rece. __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. turnati bulionul. cimbru. felii de ardei si de morcovi. curry.retetele mele (Gustos. la foc mic. se pudreaza cu o lingurita de sare. piper. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. Pofta buna. jumatate din varza calita. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). piper. se clateste cu apa rece. apoi se framanta putin cu mainile. acoperiti cu varza. condimentati. ceapa tocata. varza calita. apoi se framanta putin cu mainile.

Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca .retetele mele (Gustos. dregeti gustul de sare. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul. Adaugati ciorba si leustean tocat. morcovul feliute subtiri si ceapa julienne.Doina Varga . (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. __________________________________________________________ Ardei iuti deshidratati macinati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 79 . Pofta buna. concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare.optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. In supiera puneti smantana. piper. adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit). Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri. la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa. scoateti-o pe o farfurie. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Pofta buna. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute. Dupa inca 1 minut. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale. adaugati un polonic de zeama clocotita. feliute de rosie si. rosii mici si frunzulite de patrunjel. dovlecelul. Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa. luati spuma). otet sau zeama de lamaie (cine doreste). ardeiul gras. ca si pentru ciorba de burta (vezi video). zaharul. omogenizand bine cu un tel. Condimentati cu sare. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba. cubulete mici de costita sau sunca. Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba. Decorati cu feliute de rosie. eventual.ro) 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare. pastarnacul. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. piper.

adaugati verdeata tocata. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. scoateti carnea pe o tava. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale. Dregeti gustul de sare. piper. intr-un loc bine aerat. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare.5 litri otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. zaharul si concentratul. __________________________________________________________ Ardei iuti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. In timp ce fierb carnea si fasolea. 1 foaie dafin. puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii. apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. scoateti oasele si portionati-o (vezi video). Taiati sfoara si coditele.2-1.retetele mele (Gustos.ro) Ingrediente: 1 kg ardei iuti rosii Mod de preparare: Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare. Completati din nou cu otet. paprika. usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. sare.Doina Varga . Dupa 10-15 zile. paprika. incercand sa alternati frumos culorile. __________________________________________________________ Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare.5-2 kg ardei iuti 1. rupeti-i bucati. dupa ce ati stins focul. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde. Amestecati cu o lingura de lemn. ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile. Un condiment minunat pentru iarna. 50-60 minute. cimbru. Spalati fasolea. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. Pagina 80 . piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute. ketchup. Dupa ce se umplu bine borcanele. piper. cand sunt uscati. la foc mic cu capac. incepand cu morcovul. cimbru.

8-2 kg ardei peperoni 1. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean. langa oala in care clocoteste zeama. __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Pofta buna. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0.5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin Mod de preparare: Se taie coditele ardeilor.Doina Varga . daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie. mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei. apoi dati-le la perne pana a doua zi. sarea. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Completati din nou cu otet. incercand sa alternati frumos culorile. __________________________________________________________ Ardei iuti murati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa. strangeti bine capacele si asezati-le in camara.retetele mele (Gustos. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. Stingeti focul. mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix.8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof Pagina 81 . Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele.2-1. Dupa ce se umplu bine borcanele. zaharul.ro) eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan.

usturoi granulat. 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. E delicioasa cu ardei iute. dregeti gustul de sare. Pofta buna. ardeiul. se scot oasele si se portioneaza. frunzele de spanac spalate si zvantate. mustar. garnisiti cu frunze de leustean. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. Lasati sa mai fiarba 20 minute. garnisiti cu feliute de ardei iute. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie.Doina Varga . Puneti feliile de cotlet pe gratar. intregi. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi. __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. condimente pentru friptura. varza dulce si ceapa se toaca marunt. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. Cartoful se taie bucati mai mari. feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. cimbru si concentratul. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. Puneti pe farfurii garnitura. nu trebuie neaparat toata). cotletele la gratar. piper. In supiera adaugati ciorba fierbinte. adaugati ardeiul rosu si ceapa. eventual putin sos sau mujdei de usturoi. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline. usturoi granulat. Pagina 82 .ro) 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. Dupa inca 15 minute le intoarceti. piper. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul. bucati de carne. In cateva minute scade zeama si este gata. Dupa cateva minute puneti concentratul.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare. rosiile decojite felii. dovlecelul. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. pastarnacul. zahar. cimbru. la foc mic cu capac.retetele mele (Gustos. piper. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. putina sare si piper. ketchup si 2 litri de apa. 50-60 minute. putin patrunjel si leustean tocat. lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute). de exemplu de seara pana a doua zi). puneti restul de unt. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare.

adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. piper si adaugati uleiul. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe.retetele mele (Gustos. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot. ciocanele. dregeti gustul de sare. mammita) 60 g taitei instant (Rollton. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala. intregi. sare. piper.ro) catei de usturoi. putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. Dupa ce s-a inmuiat carnea. adaugati untul. cateva frunze intregi de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton. Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. puneti-i la prajit in uleiul ramas. Pagina 83 . verdeata tocata. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate. apoi se adauga putina sare. Pofta buna. piper si se adauga 100 ml apa. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea.Doina Varga . zaharul. garnitura de morcovi gratinati. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. (25 minute) Asezati pe farfurii carne. curry. se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. frunze de patrunjel. concentratul. condimentati cu cimbru. piper si curry. morcovul fiert si supa fierbinte. Cand clocoteste luati spuma. se intoarce. Pofta buna. Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. aproximativ 25-30 minute.

luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. din nou cascaval.Doina Varga . triunghiuri. pasta de branza. aripi. garnisind fiecare portie. spate. rosii. cimbru si piper. adaugati faina si amestecati energic cu telul. branza rasa.ro) __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru. Se da la rece cel putin 30 minute. cuburi. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Pagina 84 . Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. etc. capatani. rata sau pui (gaturi. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). felii subtiri de sunca. masline. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. verdeata tocata.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. gasca. Puteti taia diferite forme: felii. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. pasta de branza. doua felii de branza topita.retetele mele (Gustos. (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. pasta de branza. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan. Pofta buna.

Dupa cateva minute puneti concentratul. Pofta buna. Cartofii se taie bucati mai mari. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. zahar.retetele mele (Gustos. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1. putin patrunjel si leustean tocat. dovlecelul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. adaugati ardeiul rosu si ceapa. piper. adaugati ciorba fierbinte. garnisiti cu frunze de leustean. Cartofii se taie bucati mai mari. putin patrunjel si leustean tocat. pastarnacul. Lasati sa mai fiarba 10 minute. Pofta buna. ardeiul. __________________________________________________________ Pagina 85 . varza dulce si ceapa se toaca marunt. garnisiti cu frunze de leustean. varza dulce si ceapa se toaca marunt. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. rosiile decojite felii. dovlecelul. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare. Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Dupa cateva minute puneti concentratul. ketchup si 2 litri de apa. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. cartofii si rosiile. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. ketchup si 1 litru de apa. dregeti gustul de sare. adaugati ardeiul rosu si ceapa. zahar. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. adaugati ciorba fierbinte. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul.5 litri apa rece cu putina sare. dregeti gustul de sare.ro) Se spala bine carnea. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. pastarnacul. ardeiul. rosiile decojite felii. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic. piper.Doina Varga .

Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Cand carnea e foarte moale. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Pofta buna. zaharul si concentratul. se scoate din zeama pe o farfurie. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. Se ia spuma cand clocoteste. condimentati si mixati 15-20 secunde. frunze de verdeata. sare. se curata de piele si se taie felii. piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. galbenusul. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. mustarul si celelalte ingrediente. piper. piper. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. rosii de decor. bicarbonatul. Pagina 86 . mustarul zeama de lamaie sau otetul. Adaugati smantana sau iaurtul. miezul de paine stors. condimentati si mixati 15-20 secunde. dregeti gustul.ro) Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. galbenusul. 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare. cimbru. apoi se spala. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului. cu zeama de lamaie. dupa preferinta.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare.retetele mele (Gustos. etc. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic. uleiul. condimentele. __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cand e aproape moale se pun legumele intregi.Doina Varga . se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera.

etc. Pofta buna. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta.retetele mele (Gustos. piper. legume natur. piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. gratar. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. dati feliile de vinete prin aluat. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare. rasol. condimentati si mixati 15-20 secunde. Intre timp preparati aluatul. snitele. din oua. putin mai consistent decat cel de clatite. galbenusul. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. cimbru. condimente pentru friptura. curry. rosii mici pentru decor. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu Pagina 87 . verdeata. mustarul si celelalte ingrediente. condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. legume fierte. Foarte bun langa friptura. cimbru. busuioc.ro) Garnisiti cu frunze de patrunjel. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. lapte. in mijloc sosul de usturoi. curry.Doina Varga . faina. cartofi prajiti. cimbru. piper. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou. menta. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video).

Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. bucati de sunca. inca un rand de sarmale. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. felii de cascaval. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. feliute de ardei rosu.Doina Varga . Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. paprika.ro) 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper. Garnisiti cu masline. piper. Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore. __________________________________________________________ Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. cimbru Mod de preparare: Curatati. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. cimbru. Mai dati la rece minim 30 minute. putin curry si paprika. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile. felii de ou fiert. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa. piper. curry. piper. Cand se rumenesc Pagina 88 . eventual oul fiert. mai lasati sa stea 2-3 minute. (vezi video) Impartiti compozitia in doua. Dupa 2-3 minute intoarceti-o. etc. la foc mic. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. cimbru. Amestecati cu carnea tocata. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. foile de dafin. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. frunze de patrunjel. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara. paprika. Pofta buna. din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. la foc mic. Puneti apa cat sa le acopere. adaugati ketchup.retetele mele (Gustos. in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. dregeti gustul de sare. Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. cu partea scobita in jos. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata.

Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si ciolanul intreg.Doina Varga . piper. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. curry. paprika. zahar. Cand clocoteste adaugati sare. mararul tocat. foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. sare. Pofta buna. Serviti-le cu smantana. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. cimbru. adaugati ceapa.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs. ardeiul. frunzele de dafin. Pagina 89 . pastarnacul. paprika. Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert. __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1.ro) frumos sunt gata. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). Scoateti ciolanul. hrean. frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. cimbru. mararul uscat si plicul de pikant fix. cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. Pofta buna. portionati carnea si puneti o parte in supiera. Puneti castravetii in borcane bine indesati.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean. curry. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. piper si daca mai trebuie.

umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. daca vreti sa fie mai gros. unde le lasati pana a doua zi. Ce ramane se mai da o data prin masina. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. bine acoperite. apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet Pagina 90 . de 200. Puneti bulionul la fiert. Procedati la fel cu toate sticlele. Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca. Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. piper. Eu folosesc sticle de diferite capacitati.ro) Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita. turnati in ele bulionul clocotit. Cand se infierbanta sticlele. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii. Dupa ce se racesc. __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. pana se termina. puneti-le in camara. 330 si 500 ml. Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Umpleti cat mai bine sticlele.Doina Varga . pana a doua zi. Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat.retetele mele (Gustos. cu palnia si polonicul. la foc mic.2 kg pui (pulpe. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. Dupa ce se racesc. turnati apa si puneti-o pe aragaz. cu o lingura de lemn. Rosiile bine spalate se taie bucati mari. amestecand cand clocoteste. apoi le indepartati. puneti-le in camara. piept. curry.

la foc mic. piper.ro) sare. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine.5 kg pui (pulpe. curry. zahar. concentratul. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. concentrat. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. piper. Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. amestecand energic cu telul. piper. curry. piper.Doina Varga . sare. Pofta buna. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. concentrat. Dupa cateva clocote este gata. __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei Pagina 91 . Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. Pofta buna. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. apoi lasati pana scade complet apa. apoi lasati pana scade complet apa. piper. curry. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. Sosul se va ingrosa imediat.Adaugati mararul tocat marunt. otet.retetele mele (Gustos. piept.

curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. amestecand energic cu telul. 20 minute la foc mic. Pagina 92 . (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba. Se ia spuma cand clocoteste. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune.ro) cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Se ia spuma cand clocoteste. sare. In timp ce fierb cartofii. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu frunze de patrunjel si feliute de ardei. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. adaugati sos de marar. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. piper. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare.Doina Varga . se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. curry. piper. Sosul se va ingrosa imediat. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei. piper. apoi se spala. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. se curata de piele si se taie felii. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cartofii se curata. la foc mic. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina.Adaugati mararul tocat marunt. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. se scoate din zeama pe o farfurie. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. apoi se spala. zahar.retetele mele (Gustos. otet. curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Cand carnea e foarte moale. concentratul. cartofi natur. fierbinte. Dupa cateva clocote este gata. Pofta buna.

sare. piper. cartofi natur. amestecand energic cu telul.Doina Varga . concentratul. Pofta buna. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. se curata de piele. sare. se taie felii si se aseaza pe un platou. branzeturi. otet. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. la foc mic. Curatati de coaja ouale fierte tari. legume sotate sau gratinate. rosiile mici. impreuna cu legumele din tava si putin sos. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. Se serveste la rasol. Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie. faina. piper si daca mai trebuie. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. fasii de ardei rosu. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. curry. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. piper. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. sare. morcovul ramas. Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. Puneti spanacul pe un fund de lemn.Adaugati mararul tocat marunt. zahar. Dupa cateva clocote este gata. __________________________________________________________ Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). piper. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg Pagina 93 . Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude.ro) Cand e aproape moale se pun o ceapa. apoi lasati sa se racoreasca. Pofta buna. castravetii acri taiati pe lungime. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama.retetele mele (Gustos. putina apa. curry. Sosul se va ingrosa imediat.

Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. dovlecel. piper. piper.retetele mele (Gustos. se adauga 1 ceapa. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). putina apa. curry. Cand clocoteste se ia spuma. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel). se condimenteaza cu curry. Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Cand se umfla putin orezul. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti cu felii de morcov. Pagina 94 . castravete acru. paprika si se portioneaza. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. 1 ceapa taiata solzisori. curry. pastarnacul. 1 morcov. dregeti gustul de sare. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul. piper. sare. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. faina. ardei iute rosu. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan. __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Adaugati concentratul de ciuperci. jumatate de dovlecel. ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare.legume si se mai lasa la fiert la foc mic. piper si daca mai trebuie. telina si concentratul de pui. curry. Pofta buna. condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. cu capac. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare.ro) 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare.

dovlecelul. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. piper. adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert. Cand se umfla putin orezul. curry. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. castravete acru. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. ceapa si concentratul de pui/legume. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). sare. Puneti spanacul pe un fund de lemn. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul. Lasati sa fiarba la foc mic. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. rosiile mici. apoi lasati sa se racoreasca. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). impreuna cu legumele din tava si putin sos. Pofta buna. fasii de ardei rosu. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. ardei iute rosu. dregeti gustul de sare.Doina Varga . piper. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 95 . Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. cabanos. cu capac.ro) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. Curatati de coaja ouale fierte tari. Pofta buna. dovlecel. curry. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. piper. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. castravetii acri taiati pe lungime. ou. morcovul. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume.retetele mele (Gustos. ciupercile tocate marunt. 20 de minute.

Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. frunzele de telina si patrunjel. Adaugati vinul. cimbru. Dupa 40 minute. piper. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. Pofta buna. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare. Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol.Doina Varga .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. baghete de morcov. Presarati cu patrunjel verde tocat marunt. pastarnacul si telina curate. rosiile mici intregi. Pofta buna.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. paprika. usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea. portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele. curry.ro) 1. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii.2 kg carne gaina de casa (pulpe. apoi inca 30 de minute la foc mediu. 1 morcov. zaharul. __________________________________________________________ Pagina 96 . concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. adaugati legumele intregi curatate. apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera. Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii. intregi. felii subtiri de castraveti murati. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. ceapa. pana se inmoaie bine carnea.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare. Cand carnea este foarte moale. E un deliciu. Dregeti gustul de sare si piper.

decorati cu feliute de ardei si usturoi. taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. Asezati pe un platou cartofii. cate 10-15 minute pe fiecare parte. patrunjel verde tocat. zahar. paprika. Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare. piper si adaugati taiteii fierti sau instant. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea. cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper. cepele intregi si pastarnacul. cimbru.retetele mele (Gustos. condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar. uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute. Curatati cartofii. Dregeti gustul de sare. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1.Doina Varga . __________________________________________________________ Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare.ro) Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. paprika. feliile de carne. Adaugati sare. __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 97 .5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati. piper. Pofta buna. Pofta buna. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert. piper. frunzulite de patrunjel verde.

Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire. Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. o curata si scoate mirosul. eventual si putin zahar (cine doreste). Pofta buna. pana se omogenizeaza bine. Se serveste ca atare sau ca garnitura. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. Dregeti gustul de sare. putin otet. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. Garnisiti cu frunzulite de leustean. In supiera amestecati smantana cu galbenusul.Doina Varga . leustean tocat. aproximativ 1 ora la foc mic. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. apoi puneti ciorba. Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste). __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. __________________________________________________________ Pagina 98 . Pofta buna. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele. piper. Se va forma o spuma abundenta care o albeste.2-1.retetele mele (Gustos.5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. eventual mai adaugati putina apa. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. mai poate adauga smantana si ardei iute. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. piper.ro) 1.

(vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. Se poate servi si cu mamaliguta. telina. ketchup. Condimentati cu sare. ardeiul gras. patrunjel.ro) Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. spanacul si verdeata tocate marunt. spanacul si verdeata tocate marunt. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar.retetele mele (Gustos. piper. telina. concentratul. Pagina 99 . Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. paprika. Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas. Pofta buna. fasii de ardei rosu. marar. avand grija sa nu scada de tot zeama. patrunjel. ardeiul gras. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. ca sa se inmoaie. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. apoi portionati-i si tineti-i la cald. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. carnatii taiati bucati si varza. patrunje. ca sa se inmoaie. cimbru. avand grija sa nu scada de tot zeama. piper. concentratul. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. fasii de ardei rosu. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. morcovii feliati. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. cimbru. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. aproximativ 30 minute. piper. paprika. morcovii feliati si varza. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. ketchup. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. piper. paprika.Doina Varga . feliute de ardei iute (cine doreste). paprika.

Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. telina. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale. piper. ardeiul gras. ca sa se inmoaie. concentratul. morcovii feliati si varza. Pofta buna. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume. ketchup. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. paprika. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare.retetele mele (Gustos. patrunjel.ro) Pofta buna. Pana fierbe varza. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. condimentati feliile de piept de porc cu piper. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. paprika. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Pagina 100 . piper. paprika. spanacul si verdeata tocate marunt. __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare.Doina Varga . iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. cimbru. melcisori. avand grija sa nu scada de tot zeama. piper.

sare. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta. apoi mai dati la cuptor. Scoateti tava din cuptor. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute. intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori.retetele mele (Gustos. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. __________________________________________________________ Pagina 101 . adaugati inca un pahar de vin rosu. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor. piper. pudrati-o cu putina sare. carnatii taiati marunt. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. vanata stoarsa. taiati-o cubulete.ro) Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. Lasati sa se racoreasca. stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. rosia taiata mare. inca 45 de minute. paprika. cimbru si dati la cuptorul preincalzit. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. Intr-o cratita se pune uleiul la incins. cimbru. Curatati vanata de coaja. ardeiul rosu fasiute. decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. Pofta buna. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. Se fierbe la foc mic. piper. apoi stoarceti zeama. 15-20 minute. frunzele de spanac sau loboda. cateva feliute de peperoni.2-1. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. dupa indicatiile de pe pachet. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. paprika. Pofta buna. __________________________________________________________ Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. Dregeti gustul de sare. cam 30 de minute. piper. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare. Dregeti gustul de sare. la foc mediu. puneti un strat de paste strecurate.Doina Varga . la foc mic. cam 1 ora pana e aproape moale. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. crenguta de cimbru. adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare. se zvanta si se condimenteaza cu paprika. turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa. concentrat. cimbru. la foc mediu. portionati si asezati pe farfurii. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava. piper.

Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi.retetele mele (Gustos. apoi supa clocotita peste ei. mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba. cateva feliute de peperoni.) se pun direct in supiera. Pofta buna. Daca sunt taitei instant (Rollton. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. concentratul. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile. etc. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. verdeata tocata. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. __________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel.ro) Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Se ia spuma cand clocoteste. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. mammita. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte. cubulete de ardei gras. piper. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). cimbru. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. Cand e aproape moale se pun o ceapa.Doina Varga . Pagina 102 . se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare. piper. concentratul. doar cateva miscari. ciuperci sau legume sare. si scoateti cotoarele ardeilor. apoi se spala.5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. sare. aproximativ 20-25 minute. marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare. Adaugati la urma rosia decojita. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. la foc mic. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. dar nu prea mult. ceapa taiata pestisori. Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare.

sa nu se prinda. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat. piper. se taie felii si se pune peste mazare. eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. Puneti apoi legumele calite peste fasole. Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. morcovii feliati. langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu.retetele mele (Gustos. Carnea se portioneaza pe farfurii. Pofta buna. piper.Doina Varga . frunzele de dafin si verdeata tocata. inca 3-4 minute si este gata. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. Daca a scazut prea mult. apoi se spala. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline Pagina 103 . ketcup. zahar. (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul. Dregeti gustul de sare.ro) pana fierbe mazarea. Pofta buna. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn. otet. avand grija sa nu se prinda. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. cimbru. sare. se curata de piele. se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece. mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori. piper.

feliute subtiri de mar si nectarine. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline. in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca. dulceata si fructele ramase. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. Pofta buna. __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1. peltea. fara samburi. Se taie cubulete.retetele mele (Gustos. otetul. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari. __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte. iar marul si nectarinele se taie bucati. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. (vezi video) Pofta buna. un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar. ardeiul de cotor si seminte si ceapa. peltea. ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci Pagina 104 . Banana se curata si se taie felii. taind si partea alba. zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja.Doina Varga . Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. pastrand cateva felii intregi pentru decor. Rosiile se taie felii. cate o frunzulita de menta sau busuioc. dulceata.ro) 2 linguri otet sare. Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca. castravetii felii foarte subtiri. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea.2-1.

Adaugati garnitura. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. concentratul de ciuperci si otetul. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava. lasand ciocanelele intregi. paprika. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. bulionul. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare. piper. Pofta buna. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. striviti cu latul cutitului. Dati tava la cuptor.ro) 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare. fire de cimbru si patrunjel. dupa preferinta. la foc mediu. Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele. felii de castraveti. se indeparteaza ata de la pulpe. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. 60 minute. baghete de morcov. Adaugati 300-400 ml apa. __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval Pagina 105 . garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. rosiile intregi sau feliate. bucati de ardei gras. indoind bine la capete. piper. ciupercile ramase. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. iar de la pulpe se scoate osul superior. apoi legati-le cu ata de bucatarie. se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari.Doina Varga . Se scot din tava pulpele si ruloul.retetele mele (Gustos. Ruloul se poate taia. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. Condimentati. felii mai subtiri.

dovlecelul. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa. costita taiata cubulete foarte mici. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. ardeiul gras. costita taiata marunt si ketchup. curry. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. o rosie decojita taiata cubulete mici. turnati bulionul si 200-300 ml apa. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa. Pofta buna. dovleceii. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. curry. apoi se taie in portii. Se lasa la racorit. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. adaugati legumele calite cu costita. Asezati musacaua pe farfurii. strecurati-le si spalati-le cu apa rece. __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. verdeata tocata. paprika. cimbru.Doina Varga . paprika. carnea calita cu legumele din tigaie.retetele mele (Gustos. ardeiul peperoni taiat felii. piper. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet). Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. piper. __________________________________________________________ Pagina 106 . Scoateti tava din cuptor. ketchup. morcovii. paprika. ciupercile. Peste carne asezati feliile de vinete. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. morcovii si cartofii. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. smantana si laptele. Caliti-le 10-15 minute la foc mic. Puneti pastele intr-o cratita. dovlecelul. dregeti gustul de sare.ro) 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. paprika. cimbru. Acoperiti totul cu felii de rosii. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. Dupa ce s-au fiert pastele. apoi condimentati cu sare. radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. piper. carnea tocata. apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. piper. ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. Intre timp curatati. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt. melcisori. Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt. spalati si tocati marunt legumele. fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii. Pofta buna.

amestecati putin si asezati deasupra maslinele. iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute. Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras Pagina 107 . Puneti castravetii intr-un castron. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente). rosia decojita.ro) Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri. Dupa cateva minute adaugati ketchup. dovlecelul. legume) 3 lingurite de faina sare. se spala si se toaca marunt legumele.Doina Varga . concentratul si patru litri de apa clocotita. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). Pofta buna.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Se curata. pastarnacul/patrunjelul. Turnati dressingul peste salata. __________________________________________________________ Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui. adaugati morcovul. costita si carnea taiata fasii. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora.

Doina Varga . Decorati cu feliute de rosie. Se calesc cateva minute. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Condimentati cu sare. cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Procedati la fel si cu cea de a doua. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel Pagina 108 . masline si frunzulite de patrunjel. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). piper. leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie. Puneti face zdrente de ce culoare doriti. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). scoateti-o pe o farfurie.ro) rosu si spanacul. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. cubulete de rosie decojita. Decorati cu cateva frunze de leustean. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). Puneti smantana in supiera. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare. Dupa inca 1 minut. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate.

fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Condimentati. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Garnisiti cu verdeata. Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca. Condimentati. apoi se condimenteaza cu piper. piper. apoi se condimenteaza cu piper. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Se bate carnea pe un fund de lemn. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. apoi dovlecelul.ro) 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. dar nu se pune sare. Garnisiti cu verdeata. __________________________________________________________ Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. apoi dovlecelul. pentru ca se face foarte repede. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. rosia si ciupercile. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime. Pofta buna. pentru ca se face foarte repede. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. dar nu se pune sare. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui.Doina Varga . paprika si condimente pentru pui. Dupa cateva minute adaugati ardeii. e foarte fraged si gustos. Pofta buna. Se bate carnea pe un fund de lemn. Dupa cateva minute adaugati ardeii. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. paprika si condimente pentru pui. cubulete. rosia si ciupercile. e foarte fraged si gustos. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. cubulete. piper.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 109 .

piper. felii de morcov. Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu.ro) Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. apoi se condimenteaza cu piper. piper. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie. caliti putin ceapa si ardeiul. __________________________________________________________ Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 1 ceapa 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare. dar nu se pune sare. Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. Garnisiti cu frunzulite de cimbru.Doina Varga . La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. Pofta buna.5 cm. Intr-o cratita puneti uleiul ramas. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc. Pagina 110 . apoi adaugati fasolea verde. feliute de ardei rosu. Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile. Adaugati 500 ml apa fierbinte. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac. sare. otet. paprika si condimente pentru pui. e foarte fraged si gustos. paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. patrunjel. concentratul. paprika. paprika si cimbru.retetele mele (Gustos. piper. ketchup si apa cat sa o acopere. Se bate carnea pe un fund de lemn. cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. Pofta buna. ulei de masline. In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. apoi se taie in bucati de aproximativ 1. Dregeti gustul cu sare. piper. pentru ca se face foarte repede. paprika. piper.

Doina Varga . Pofta buna. __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se strecoara.ro) __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt. foile de dafin si 1 cub de concentrat. cimbru. 1 ceapa. rosia felii. Intr-un pahar puneti uleiul. Se aduna spuma si se adauga morcovii. piper. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. depinde de fasole. paprika. Pagina 111 . Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel. ardeiul gras fasii. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte.retetele mele (Gustos. Apoi se spala. Salata verde se rupe bucati mai mari. pastarnacul. putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron.

pesmetul. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. Se adauga fasolea si se mixeaza. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Dupa ce a fiert fasolea. Pofta buna. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. se strecoara si boabele se pun la scurs. paprika.Doina Varga . Pagina 112 . fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. bulionul ramas. ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). bulionul ramas. se strecoara si boabele se pun la scurs. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta. dupa gust. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. depinde de fasole. piper si adaugati cimbru. dupa gust. Dregeti gustul de sare. cateva cubulete mici de ardei rosu. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. Se aduna spuma si se adauga morcovii. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. se scot legumele din zeama. Apoi se spala. Se omogenizeaza bine compozitia. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. Daca mai trebuie. sare. dovlecelul. se scot legumele si bucata de carne din zeama. Se adauga fasolea si se mixeaza.ro) In timp ce fierbe fasolea. piper si adaugati cimbru. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel. pastarnacul. Dregeti gustul de sare. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. 1 lingura de ketchup. piper. Carnea se portioneaza pe farfurii. piper. Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii. sare. Daca mai trebuie. piper. verdeata tocata. 1 ceapa. sare. telina. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. oul crud. Cand clocoteste se strecoara. Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas. Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. adaugati ardei rosu tocat foarte fin. piper. uleiul in care s-a prajit ceapa. 1 lingura de ketchup. Dupa ce a fiert fasolea.retetele mele (Gustos.

Se adauga fasolea si se mixeaza. se strecoara si boabele se pun la scurs. Dregeti gustul de sare. depinde de fasole. __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. paprika. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Dupa ce a fiert fasolea. Pofta buna. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud Pagina 113 . Pofta buna. bulionul ramas. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti. Apoi se spala. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. piper.retetele mele (Gustos. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. sare. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. dovlecelul. uleiul in care s-a prajit ceapa. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. Cand clocoteste se strecoara. parjoale. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Se aduna spuma si se adauga morcovii. 1 lingura de ketchup. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. Daca mai trebuie. piper. 1 ceapa. friptura sau rasol de porc. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. piper si adaugati cimbru. pastarnacul. dupa gust. se scot legumele din zeama. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert.ro) Puneti-o langa carne pe farfurii. telina.Doina Varga .

eventual mai condimentati. sare. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. salata verde sau spanac. 20-25 minute. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca. cateva cubulete mici de ardei rosu. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. la foc mic. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. __________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. putin patrunjel tocat nu prea marunt. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. verdeata tocata. sare si piper. se strange putin cu mana. sa nu se inmoaie prea tare. galbeni 2 oua Pagina 114 . ulei. daca este nevoie. Se omogenizeaza bine compozitia. Serviti cu sosul picant. oul crud. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute. decorati cu cateva masline.Doina Varga . Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. Restul puneti-l intr-o sosiera. salata verde sau spanac sare. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. se pudreaza cu putina sare. felii de lamaie. piper. In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. Se adauga in castron peste ceapa.ro) 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie. Dupa ce s-au racorit putin cartofii. pesmetul. paprika. se stoarce putin si se pune intr-un castron.retetele mele (Gustos. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). Amestecati foarte usor ingredientele. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana. se spala in apa rece. Pofta buna. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi. piper.

concentratul. Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece. Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. cimbru verde sare. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera. pulpe. costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. paprika. Dati platoul la rece. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg. Se taie apoi felii foarte subtiri si se da la rece.Doina Varga . piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. piper. rosii si oul fiert ramas. Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para). ciocanele.ro) 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar. frunze de vimbru si marar. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. piper. Decorati cu fasii de friptura. sare. adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). paprika si cimbru. sare. paprika si uleiul de masline. masline. untul sau margarina topita. punand toate ingredientele de la inceput. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. Adaugati 500 ml apa fierbinte. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. piper. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei.retetele mele (Gustos. patrunjel. piper. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. galbenus. Pofta buna. Se poate face si in blender. zahar. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat. aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras Pagina 115 . felii de morcov. cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare. Omogenizati bine sosul. fasiute de ardei rosu. apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura.

la foc mic. faina. In alta cratita puneti uleiul. piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati.ro) 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. bucati de carne de pui. Cine vrea il poate mixa. dovlecelul. ciocanele. amestecand cu telul. patrunjelul. Pagina 116 . Adaugati apoi spanacul tocat. amestecand continuu. se strecoara si se toaca marunt. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute.retetele mele (Gustos. Nu lasati sa se prajeasca faina. pulpe. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. Condimentati. Se lasa la fiert cam 10 minute. amestecand energic cu telul. Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare. Se va ingrosa imediat. usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. se curata legumele si se spala. untul (optional). patrunjelul. Puneti pe farfurii spanacul. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Cand clocoteste luati spuma. piper. adaugati morcovul. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. Spanacul se alege. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu. dovlecelul. lasati 2-3 clocote. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. Pofta buna. __________________________________________________________ Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept. mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. adaugati morcovul. Cand clocoteste luati spuma. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar.Doina Varga . Aseazati pe farfurii carnea rasol. adaugati faina. se curata legumele si se spala. ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa.

__________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. amestecand cu telul. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. untul. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare.retetele mele (Gustos. Adaugati apoi spanacul tocat. cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Pagina 117 . la foc mic. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. Prajiti ouale ochiuri. doua cate doua. Se lasa la fiert cam 10 minute. ca sa scurga frumos peste spanac.ro) Pofta buna. In alta cratita puneti uleiul. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. Pofta buna. Puteti sparge putin galbenusul. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. Cine vrea il poate mixa. piper. se strecoara si se toaca marunt. rosie. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume. faina.Doina Varga . Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. spanac. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare.

garnisiti cu ardei rosu. verdeata. felii de usturoi. intoarceti puiul cu pieptul in jos. dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos. Turnati deasupra si sos din tava. apoi adaugati restul de ciorba. piper. sare. Turnati deasupra uleiul. Pofta buna. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. cartofii si legumele.ro) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora. ardei. piper. frunze de patrunjel. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. piper. In supiera puneti 3 linguri de smantana. Separat fierbeti borsul. telina si cativa catei de usturoi. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. bucatele de ardei gras si telina. concentratul de legume sau vita. curatate. paprika. paprika. spalate si taiate marunt.retetele mele (Gustos. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele. foi de salata verde. piper. Dupa 1 ora scoateti tava. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava. borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt.Doina Varga . turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g Pagina 118 . decorati cu o frunzulita de leustean. Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. Dupa inca 10-15 minute este gata. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. sare. Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine. Asezati puiul intreg pe un platou. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare. carne. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. Dregeti gustul si. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. daca este nevoie. puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar. pudrati cu cimbru. Intr-o tava puneti felii de morcov. Pofta buna.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare, piper, cimbru, 1 lingurta concentrat de ciuperci

Mod de preparare:
Se tine carnea in apa rece 10-15 minute, apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se ia spuma cand clocoteste, se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune, pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cand e aproape moale se pun o ceapa, un morcov si telina intregi. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi, dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. Scoateti cotoarele ardeilor. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov, ceapa taiata pestisori, cubulete de ardei gras, putina verdeata tocata, sare, piper. Adaugati la urma rosia decojita. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline, adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari, concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba, adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion, smantana si putina apa, mai dati cateva clocote si condimentati cu cimbru, sare si piper daca mai trebuie, verdeata tocata. Cand carnea e foarte moale, se scoate din zeama pe o farfurie, se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Asezati feliile de limba pe platou, legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare, piper, 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata, pui sau vita

Mod de preparare:
Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita, dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari.
Pagina 119

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt, morcovul feliat, telina cubulete mici, rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. Adaugati si cuburile de concentrat. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert, la foc mic cu capac, inca 20-30 minute. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. Adaugati in castronel faina, sare, piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender), dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala. Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute. Adaugati 1-2 lingurite de zahar, leustean tocat, dregeti gustul de sare si piper si este gata. In supiera amestecati galbenusul cu smantana, leustean tocat si puneti deasupra ciorba. E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. Pofta buna. __________________________________________________________

Compot de prune verzi fara conservant
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar

Mod de preparare:
Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate, pana sus. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul. Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi, acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. Lasati pana a doua zi. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat. Puteti folosi prunele verzi la compot. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile. Este pacat sa le aruncati. Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. __________________________________________________________

Omleta Calzone (impachetata)
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval, cu bulete de rosie decojita, putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, cascaval, masline si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pastrav la tava cu legume
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac, loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara, curry, piper, paprika (condimente pentru peste, concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
Se curata pestele de solzi si branhii, se eviscereaza, se spala bine si se condimenteaza cu sare, piper, concentrat, condimente pentru peste. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze. In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa, morcov, telina. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat, zdrobit cu latul cutitului. Condimentati si legumele, adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor, adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. Scoateti tava, descoperiti-o, adaugati vinul (apa cu otet si zahar), adaugati daca mai este nevoie sare, piper, frunzele de telina sau de patrunjel. Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata. Asezati pestii pe platou, trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel, telina, spanac, etc.). Pofta buna. __________________________________________________________

Bors cu ciolan crud
Timp de preparare:
100 minute( medie )

Ingrediente:
1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa
Pagina 121

Pulpele se spala si se taie in doua. Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac. bucati de carne si leustean tocat. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. Gustati zeama si dregeti eventual gustul. galbenus.Doina Varga . Daca nu aveti bors. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. se portioneaza. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. descoperita. Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa. inca 30-40 Pagina 122 . apoi se condimenteaza cu concentrat. Rosiile se decojesc si se taie in sferturi.ro) 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote. telina si ardei. carnea. dovlecel. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. pastarnac. se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare. 1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. piper si paprika. apoi se taie in bucati mai mari. piper. vinul (apa cu otet si zahar). piper. Se poate servi cu ardei iute. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului.retetele mele (Gustos. dupa preferinta. Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. paprika. Carnea se scoate. stropiti cu ulei. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. Scoateti tava. se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Pofta buna. morcov. dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4. puneti concentratul direct in oala. cimbru. Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. In supiera puneti smantana. Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean).

piper. carnea. decorati cu verdeata. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult. Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. musaca. In 4-5 minute este gata. rasol de carne. Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para.Doina Varga . rasol. spaghete. etc. Adaugati piper. pizza.) cu zahar si bulion . apoi pudrati cu putin curry si cimbru. etc. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. sare sau zahar. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt.ro) minute. paprika Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. Pofta buna. Pudrati cu putin patrunjel tocat.retetele mele (Gustos. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Pagina 123 . verdeata. otet dupa gust si daca mai este nevoie. amestecand energic cu telul. __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita. legume sotate. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele. foi de salata. Se serveste la ardei umpluti. Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. Decorati fiecare portie cu frunza de salata. stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava.

ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. paprika.ro) Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata.Doina Varga . sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. Adaugati verdeata tocata. cu putina apa. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic. nu-i prajiti prea tare. cu capac aproximativ 30 minute.retetele mele (Gustos. cu putina apa. Pofta buna. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. __________________________________________________________ Pagina 124 . dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Omogenizati compozitia. ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. apoi adaugati orezul. nu-i prajiti prea tare. cu capac aproximativ 30 minute. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Fierbeti-i la foc mic. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. telina si morcovii rasi pe razatoare. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. apoi adaugati orezul. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. piper. paprika. zaharul. eventual si cubul de concentrat. fara a le praji. Se vor curata de pielite mult mai usor. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia. Fierbeti-i la foc mic. condimentele si lasati pana scade zeama. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. zaharul. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Rasturnati continutul peste carnea tocata. adaugati verdeata tocata. Se vor curata de pielite mult mai usor. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. condimentele si lasati pana scade zeama. doar ii opariti in ulei. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Pofta buna. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul.

Adaugati apoi otet. Se foloseste la ciuperci al dente. rasol de limba. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). piper. zeama de lamaie. Adaugati apoi otet. salate. platouri cu aperitive. pui. smantana. Se foloseste la rosii umplute. smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza. aperitive cu ciuperci. piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. mustarul. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). manzat si legume natur. __________________________________________________________ Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare. legume natur si salate. __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline Pagina 125 .retetele mele (Gustos. Pofta buna. curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. mustarul. Pofta buna. sarea si piperul.ro) Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. sarea si piperul. zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza.Doina Varga .

marar. vredeata. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). Intr-un castron puneti galbenusul. morcovul. condimentati daca mai trebuie.retetele mele (Gustos. stropiti cu uleiul de masline. patrunjel sare. cu capac. piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline. apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 126 . mustarul. eventual si verdeata tocata. Condimentati si lasati sa se racoreasca. paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Dupa ce carnea este aproape fiarta. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. piper. frunze de patrunjel si felii de lamaie. asezati-le langa carne. se condimenteaza cu curry. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. foi de salata verde. ardei rosu. sare. Pofta buna.ro) 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare. Scoateti si pastaile de fasole verde.Doina Varga . se adauga ceapa. feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. Cand clocoteste se ia spuma. Pofta buna. zeama de 1/2 de lamaie. paprika. piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. otet (dupa gust). pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. Adaugati smantana.

retetele mele (Gustos. verdeata tocata. piper. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. se adauga ceapa. Pofta buna. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. Se scot pe hartie absorbanta. condimentati si decorati cu frunze de salata. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. morcovul. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. Cand clocoteste se ia spuma.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Cand se prajesc pe o Pagina 127 . mai adaugati 1-2 linguri de faina. cu capac. adaugati ouale. masline si feliute de usturoi. cateva fire de marar. paprika. bucatele de ardei gras. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. piper. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. verdeata tocata. Puneti-le intr-un castron. __________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. adaugati ouale. cateva fire de marar. dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. Puneti-le intr-un castron. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin.ro) 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. se condimenteaza cu curry. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor).

pe un pat de felii de dovlecel si rosii. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie. paprika. Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor. mai adaugati 1-2 linguri de faina. Pofta buna. fasii de ardei. Se condimenteaza jumatatile dupa gust. pentru aspect. sa se rumeneasca putin deasupra. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval. piper. cu salata. Scoateti vinele cu grija pe un platou. Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde. masline si feliute de usturoi. fasii de ardei gras. Le puteti servi simple. patrunjel sare. Pofta buna. bine inghesuite. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime. Se scot pe hartie absorbanta. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud. Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu. apoi se taie in doua pe lungime. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. taiate mare cateva minute si condimentati-le. curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca). Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). Se taie drept capatul de la codita. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 128 .retetele mele (Gustos. In restul de uleiul de masline. Se lasa la calit pana scade zeama. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute. cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi. morcovul.ro) parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. masline si smantana. __________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. caliti ciupercile care au mai ramas. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. foi de salata.Doina Varga .

Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. Cand carnea e foarte moale. Puneti intr-o craticioara ulei. Se ingroasa foarte repede. sosul. lingurita de zahar. otetul dupa gust si marar tocat. Asezati feliile de limba pe un platou. paprika. paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. garnisiti cu salata verde. piper. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. piper. piper. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Dregeti gustul cu sare. felii de lamaie.Doina Varga . Se amesteca in continuare si se adauga bulionul. Se ia spuma cand clocoteste.ro) 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. apoi se spala. se scoate din zeama pe o farfurie. Puneti pe aragaz la foc mic. Daca mai este necesar. morcovi fierti. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). faina si ketchup. amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare. concentratul. masline si patrunjel. Pofta buna. foaia de dafin. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic.retetele mele (Gustos. feliute subtiri de ardei rosu sau galben. adaugati inca putina zeama din supa. 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline Pagina 129 .

decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. se rupe si se pune intr-un bol. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). Taiati painea cubulete. se adauga sare. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor.retetele mele (Gustos. Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. piper.Doina Varga . ulei si 4-5 linguri de otet. prajiti putin crutoanele si condimentati-le. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar). Adaugati laptele clocotit. adaugati sare. piper. In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele. piper Mod de preparare: Se spala bine salata. amestecand rapid cu un tel sub forma de para.ro) condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari. Pofta buna. mustar. aproximatic 30 minute. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. Turnati dressingul peste salata. piper (optional 1 cub concentrat de vita) Pagina 130 . Pofta buna. concentratul si uleiul. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi.

piper si 2 linguri de smantana (iaurt). galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. puneti putin piper. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se ia spuma cand clocoteste. condimentate cu sare si piper. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare. Cand carnea e foarte moale. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. apoi se spala. piper (1 cub concentrat de ciuperci .retetele mele (Gustos. Se prepara un sos din galbenus. Se ia spuma cand clocoteste.optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. se scoate din zeama pe o farfurie. Cand carnea e foarte moale. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. adaugati sare. zeama clocotita. masline si patrunjel. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. apoi se spala. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. sosul. morcovi fierti.ro) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa. Pofta buna. feliute subtiri de ardei rosu si galben.Doina Varga . amestecand rapid cu un tel sub forma de para. doar cateva minute. Asezati feliile de limba pe un platou. felii de lamaie. se scoate din zeama pe o farfurie. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. ciupercile. morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna. __________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. mustar. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul. dregeti gustul. ulei si 4-5 linguri de otet. restul se foloseste la alte preparate. garnisiti cu salata verde. __________________________________________________________ Pagina 131 .

condimentati.Doina Varga . Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. orez si 100 ml bulion. Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata. Pofta buna. Lasati pe foc 10-15 minute. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii. ardei gras. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. etc.retetele mele (Gustos. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului). puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime.cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare.nuferi . Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema. piper. Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana. Omogenizati bine umplutura. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa. adaugati verdeata tocata. cateva frunze de spanac. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. verdeata. 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Tocati marunt ceapa. ketchup. frunze de spanac. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja. ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). ketchup. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama.ro) Dovlecei . cat sa acopere bine carnea. marar. Presarati apoi dovleceii cu sare. pana ce orezul este fiert pe jumatate. ca sa formati petalele nuferilor. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean Pagina 132 . felii de rosii.

Taiati caisele fasii si banana in felii. dovlecelul. Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama.ro) 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare. le puneti direct in ciorba. direct in farfurie. se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. scoateti samburii si cojiti banana. Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. verdeata tocata. In supiera amestecati smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat.retetele mele (Gustos. O ceapa. dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele. apoi le puneti in zahar. Dregeti gustul cu sare.Doina Varga . omogenizati amestecul. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. piper. Pofta buna. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa. patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. morcovul. __________________________________________________________ Pagina 133 . Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. Asezati deasupra o frunzulita de leustean. sunt aproape fierte. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. Separat clocotiti borsul. Intr-un castron puneti carnea tocata. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele. apoi adaugati-l peste ciorba. adaugati telina. Puneti in pahare crema de vanilie. Lasati sa fiarba la foc mic. Se serveste cu ardei iuti. adaugati orezul calit cu ceapa. Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda. cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. Dupa ce a fiert ciorba. fructe de toate felurile. Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa. Cand se ridica la suprafata. in alta puneti zaharul si il aplatizati. cate doua linguri din zeama de la visine. Cand clocoteste. 10 minute si este gata. cu capac. piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala. Pofta buna. ardeiul gras si cartoful taiate bucati. apoi adaugati ciorba si perisoare.

retetele mele (Gustos. iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta. Se servesc cu salata. Peste el asezati ouale taiate in sferturi. condimente pentru pui Mod de preparare: Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini. unul sub altul. piper. __________________________________________________________ Rulouri de piept de pui cu dovlecel Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare. Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Impachetati apoi ruloul in folie. cam 25 x 15 cm bucata. ketchup. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime. Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri.ro) Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Procedati la fel si cu al doilea. paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pagina 134 . Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. dupa preferinte. Cine vrea pudreaza si cu putina sare. Asezati peste carne. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul. Pofta buna. ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. nu prea tare. pe care o adunati si o presati bine la capete. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii. desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta.Doina Varga . Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati. fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi.

ro) Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. __________________________________________________________ Rulouri de piept de pui cu cartofi Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari Pagina 135 . la foc mediu inca 30-40 minute. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare. felii de rosii. scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. castraveti. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute. otetul si zeama de la jumatate de lamaie. Pentru aspect. spanac. Mixati amestecul 10-15 secunde.Doina Varga . Adaugati sare. stropiti cu ulei de masline. puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie. Pofta buna. apoi indepartati staniolul. usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit. cam 5 minute. ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. sandwitch-uri. apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor. Aveti grija sa nu scada zeama complet. __________________________________________________________ Pasta de oua cu peste si cartofi Timp de preparare: 40 minute( medie ) Ingrediente: 5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. otetul. etc. Eventual mai adaugati apa. 1 lingurita de sare. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. Decorati cu frunze de marar. nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu. mustarul. bastonasele de dovlecel. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari. piper.retetele mele (Gustos. pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea. loboda pentru decor sare. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi. sau la tartine. patrunjel. Cand este gata. piper Mod de preparare: Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. Langa el puneti felii de ceapa. Dupa ce au fiert cartofii si ouale. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva. felii de rosie. condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. Ouale se fierb tari. patrunjel. cateva fire de verdeata. curatati coaja. Pofta buna.

Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Impachetati apoi ruloul in folie.retetele mele (Gustos. turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa. piper. Cand este gata. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. condimente pentru pui. ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. la foc mediu inca 30-40 minute.Doina Varga . cam 25 x 15 cm bucata. Eventual mai adaugati apa si vin.ro) 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare. 1 lingurita de sare. paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati. nu prea tare. Garnisiti cu frunze de spanac. unul sub altul. condimente pentru pui Mod de preparare: Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini. Asezati peste carne. castraveti acri. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi. loboda. Aveti grija sa nu scada zeama complet. gogosari. Procedati la fel si cu al doilea. Intre timp curatati cartofii. ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul. marar. 2 linguri de ulei. Pofta buna. pe care o adunati si o presati bine la capete. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii. Condimentati bine si ungeti cu ketchup. iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. patrunjel sau cu muraturi. __________________________________________________________ Pasta de oua cu cascaval Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) Pagina 136 . desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). apoi indepartati staniolul. Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. 1 pahar de vin alb. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi. fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. cateva fire de verdeata. cativa catei de usturoi. Peste el asezati ouale taiate in sferturi.

Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). Puneti intr-un blender untul topit. puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. Se serveste ca aperitiv. piper. Garnisiti cu feliute de rosii. ceapa. lingurita de zahar. galbenusul fiert. ulei sau unt. Pofta buna.ro) cateva frunzulite de spanac. 2-3 lingurite de zeama de lamaie. castraveti. loboda. Daca nu aveti blender de mana. __________________________________________________________ Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare. cascaval ras.Doina Varga . Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. doar 2-3 secunde. marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare. jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. Se introduce un blender de mana direct in oala.retetele mele (Gustos. Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. __________________________________________________________ Pagina 137 . patrunjel. Este delicioasa si aspectuoasa. lamaie. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. cascavalul. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. dar nu se mixeaza de tot. Pofta buna. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. piper alb Mod de preparare: Fierbeti ouale 4-5 minute. frunzulite de marar si patrunjel. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele. Mixati 10-15 secunde. sare si piper. dupa inspiratie. adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel. la tartine sau pentru sandwich -uri.

patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata. Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. adaugati morcovii. bucati mai mari de ceapa. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii.ro) Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar.retetele mele (Gustos. caliti 1-2 minute. Pofta buna. restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. Peste varza asezati cateva felii de rosii. marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare. loboda. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. telina. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac. se curata legumele si se spala. cateva fire de marar. Se serveste ca atare. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. amestecand energic cu telul. Cand clocoteste luati spuma. Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul.Doina Varga . In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare. Sosul se va ingrosa imediat. Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt. Cu zeama ramasa puteti Pagina 138 . Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui. Dupa cateva clocote este gata. bastonase de morcovi si telina.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. porc sau curcan. cartofii noi si morcovii taiati fasii.

garnisiti cu felii de rosii. condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. cimbru. paprika. Se poate servi cu mamaliguta. cu zeama din tava. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata. condimente pentru friptura Pagina 139 . Dupa ce a prins putina crusta. din cand in cand. varza. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. paprika din belsug. Asezati pe un platou jambonul. Scoateti tava din cuptor. Stropiti carnea. 300 ml apa si bulionul. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. marar. descoperiti-o. Condimentati. ketchup etc. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon.Doina Varga . paprika. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. Pofta buna. patrunjel 50 ml ulei sare. se intoarce. piper. daca mai trebuie adaugati putina apa.retetele mele (Gustos. bastonase de morcovi si telina. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare. piper. Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi. Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. sosul din tava. Pofta buna.ro) face o supa cu taitei sau cu galuste. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. __________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar.

cu sosul din tava. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup.Doina Varga . se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit. apoi cartofii curatati. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi Pagina 140 . Asezati felia de jambon. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. Stropiti carnea si cartofii. Dupa ce a prins putina crusta. Rezista si 2-3 ani fara probleme. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. Asezati pe un platou jambonul. frunze de salata. A doua zi se scot din oala. Daca picura sau fasaie. Puneti oala la fiert la foc mic. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. garnisiti cu felii de rosii. Pofta buna. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. paprika din belsug. sos din tava. cartofii. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. bucati mai mari. la foc mic. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. loboda. ceapa taiata in patru. Scoateti tava din cuptor. bastonase de morcovi si telina. descoperiti-o.retetele mele (Gustos. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. adaugati vinul. marar. etc. Condimentati. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi.ro) optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. spalati si taiati in lungime. Se eticheteaza si se pun in camara. castraveti. compotul este deosebit de savuros si parfumat. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. se consuma imediat. spanac. puneti pe carne cateva felii de rosii. din cand in cand.

1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare. ceapa. intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. piper. apoi adaugati telina. Spalati fasolea. se rade cu cutitul si se spala bine.Doina Varga . se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei. Jambonul se parleste daca mai trebuie. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean. bulion. ketchup. In timp ce fierb carnea si fasolea. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. incepand cu morcovii. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. spanac) 1 legatura patrunjel. portionati-o si adaugati-o in ciorba. scoateti-o pe o farfurie.ro) 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. ardeii si rosiile. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup.retetele mele (Gustos. Scoateti oasele din carne. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). patrunjel 1 lingura de smantana sare. piper. la foc Pagina 141 . ceapa si rosia tocate. zeama de lamaie sau bors. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar. Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. paprika (concentratul de ciuperci). amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. Dregeti gustul. sare. Dupa ce a fiert carnea. Pofta buna. Amestecati cu o lingura de lemn. pastarnacul. 200 ml apa si se lasa la fiert. Se adauga morcovul feliat.

Ciupercile se spala. paprika. Pofta buna. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute. lasati sa mai dea 2-3 clocote. dregeti gustul de sare si piper. ciupercile si cubuletele de rosie. morcovul. Decorati cu feliute de castravete. punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. turnati sosul. putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita. turnati bulionul. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute).retetele mele (Gustos. Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile. Se soteaza 4-5 minute. Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel. vas de Jena sau tuci. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa.iul feliat.Doina Varga . orezul si condimentati. piper. lingurita de zahar si o lingura de smantana.ro) mic cu capac 35-40 minute. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie. verdeata tocata. adaugati ketchup. pana se termina frunzele. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: Pagina 142 . Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. adaugati lingura de smantana si este gata. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. nu prea strans. se adauga verdeata tocata si putin piper alb. Dupa ce s-a inmuiat carnea. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata. miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute. adaugati faina desfacuta in putina apa. Pofta buna. Acoperiti cu frunzele ramase. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare. Infasurati sarmalutele in foile de vita. aproximativ 30 minute. Foile de vita se oparesc cu apa clocotita.

Rezista si 2-3 ani fara probleme. Pofta buna. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Dovleceii se taie baghete subtiri. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. eventual acoperita cu capac. piper. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Pe un platou asezati carnea de pui. Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. se consuma imediat. A doua zi se scot din oala. Daca picura sau fasaie.Doina Varga . stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. la foc mic. Se adauga lingurita de ketchup. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant.ro) 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. sare. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. se pun intr-o oala mai inalta. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. Puneti oala la fiert la foc mic. cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: Pagina 143 . compotul este deosebit de savuros si parfumat. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. __________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. aripi. pulpe. Se eticheteaza si se pun in camara.retetele mele (Gustos. sosul in care a fiert si dovleceii.

felii de ardei gras rosu. faina.retetele mele (Gustos.ro) 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare. ca sa lase zeama. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie. Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. Pofta buna. rosie si cate o felie de lamaie. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. __________________________________________________________ Pagina 144 . gramezile de dovlecei. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. 1-2 linguri de apa. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel.Doina Varga . caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel. putin piper. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. frunze de patrunjel. pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse. Caliti 2-3 minute. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. nu prea tare. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. Dupa ce s-a fiert carnea. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. scoateti ciocanelele. paprika. piper. Se servesc ca atare sau ca garnitura. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. Presati cu palma. Adaugati ceapa. ardei. feliute de usturoi. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. ardei iute. Adaugati 200 ml apa. stergeti dovleceii si taiati-le coditele. piper Mod de preparare: Spalati. Pudrati cu paprika. Pofta buna.

etc. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga. Tocati marunt ceapa. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete. amestecand sa nu faca cocoloase. Asezati pe tava carnea. Condimentati cu sare. adaugati restul de malai. Dupa ce a fiert bine carnea. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. dar nu de tot. Se poate servi cu sos de usturoi. piper. Cand clocoteste. __________________________________________________________ Pagina 145 . desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare. Pofta buna. caliti cateva minute si apoi ardeiul. Adaugati ceapa si telina. __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. rosia si cateva frunze de spanac. telina si sosul. spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata. Adaugati 200 ml apa. lamaie. o bucatica de rosie. adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. cu vinete sau ca atare. Decorati cu o frunzulita de patrunjel. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. usturoi si rosie. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua.retetele mele (Gustos. Pofta buna. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. ardeiul si rosia. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile.Doina Varga . Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei. cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra. piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie.ro) Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval.

morcovul si cateva frunze de ceapa verde. Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. se condimenteaza si se da la rece. Pofta buna. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza. Stropiti cu putin ulei de masline. muraturi. castraveti. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Pagina 146 . Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. spalat si taiat bucati. se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. ardei gras colorat. piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu. Repetati pana terminati compozitia. felii de lamaie. piper. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit.ro) Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline. paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. se orneaza cu feliute de morcov fiert. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. galben. aproximativ 20-25 minute. cam 30 minute. se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). etc. spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare.Doina Varga .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare. Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. salata sau sa-l folositi la tartine. verde.

cealalta se taie felii subtiri. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. Ceapa se toaca marunt. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei. ca sa se amestece bine. morcovul. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Pagina 147 . Pofta buna. spanac) 1 legatura patrunjel. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). ciupercile si cubuletele de rosie. scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii). miscand energic vasul. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. pe un pat de felii de rosii. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. restul de ketchup si turnati-l peste ardei. piper. Daca ramane umplutura. paprika. Se spala bine ciupercile. piper. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. orezul si condimentati. verdeata tocata. fara uleiul in care i-ati prajit. adaugati 1/2 din ketchup. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa. ceapa. se scurg si se toaca marunt. O rosie se toaca cubulete.retetele mele (Gustos.ro) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. ii umpleti si ii asezati intre ardei.Doina Varga . Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar.

pentru aspect. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. se pun pe un fund de lemn. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari. sare. pastarnacul. zeama de la 1/2 lamaie. incepand cu morcovii. se rade cu cutitul si se spala bine. Curatati ardeii de coaja. fierbinti. zeama de lamaie sau bors. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic. bulion. Pofta buna. Vinetele coapte. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). Cu o lingura si o furculita scoateti miezul. Puneti ardeii si vinetele la copt. apoi se taie in doua. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie. ceapa. la foc iute. puneti peste ciorba zeama de la carne. Scoateti oasele din carne. Afumatura se parleste daca mai trebuie. ketchup. In timp ce fierb carnea si fasolea. Se pot coace si in cuptor. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. de rosii. ardeii. Sunt delicioase. Dregeti gustul. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. piper (concentratul de ciuperci sau costita). portionati-o si adaugati-o in ciorba. pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. Veti avea vinete de doua culori. apoi adaugati telina.ro) Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Amestecati cu o lingura de lemn.retetele mele (Gustos. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). Spalati fasolea.Doina Varga . Vinetele se intorc pe toate partile. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 148 . Se vor coace mai bine. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus. scoateti-o pe o farfurie. sare si mixati 10-20 secunde. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. uleiul de floarea soarelui. Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin. Intr-o cana de blender puneti vinetele. ciupercile si rosiile. ardeii se scot mai repede. cotoare si seminte. se taie cotorul de la codita. Eu le coc pe gratarul special cu capac. Dupa ce a fiert carnea. Pofta buna.

se adauga rosia si ceapa tocate fin.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 149 . borsul. Puneti uleiul la incins. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. lamaie. laptele si sucul de la legumele crude. Pofta buna.5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa. Dupa aproximativ 3 minute. intoarceti cascavalul pe cealalta parte.ro) Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute. din oua si faina si condimentati-l cu curry. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. cateva fasii de ardei rosu. verdeata. apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul. etc. paprika. eventual cu salata verde. le scoateti pe hartie absorbanta. Dupa ce baghetele s-au prajit. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa. pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. iaurt. Se servesc foarte calde. piper. de 12-15 mm. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana.Doina Varga . smantana. putina zeama de lamaie. curry. Preparati un aluat. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. Pofta buna. imediat. optional uleiul de masline. putin mai gros decat cel de clatite. __________________________________________________________ Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. sos bechamel.

In cateva minute sunt gata. sarea (concentratul de ciuperci). Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile. verdeata si sunt gata. pentru ca vor scadea foarte mult. combinate cu alte garnituri. garnisiti cu feliute de ardei rosu. dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare. rasol. Se poate servi cu salata. sarea (concentratul de ciuperci). felii de lamaie. Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). frunze de patrunjel. apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. putin piper si se calesc usor in zeama lor. Puneti uleiul ramas la incins. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti.Doina Varga . __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Pagina 150 . Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. Taiati-le in bucati mai mari. Taiati-le in bucati mai mari. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. In cateva minute sunt moi (nu prea moi). etc. pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare. Se condimenteaza doar cu piper. dupa care se clatesc bine. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. dupa care se clatesc bine. Pofta buna. putin piper si se calesc usor in zeama lor. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg).retetele mele (Gustos.ro) Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel. pentru ca vor scadea foarte mult. in clatite umplute cu ciuperci. Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. Adaugati putin unt.

Adaugati marar tocat. o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. faina desfacuta in apa. ardei iute. verdeata tocata si se mai da cateva clocote. piper sau zahar (cum va place). eventual pe portii. Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii. patrunjel sare.retetele mele (Gustos. Pofta buna. optional 1 lingurita concentrat pui. pane. sau manzat rasol. 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare.ro) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar. marar. apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute). rosii. piper.Doina Varga . etc. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt. apoi adaugati untul. fisiute foarte subtiri de ardei rosu. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. pana mai scade zeama. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. concentratul de ciuperci sau putina sare. parleste. o scoateti din zeama. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). pentru cate persoane sunt la masa. rade si spala jambonul. morcov fiert. concentratul. __________________________________________________________ Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. o desfaceti de pe oase. zaharul. Garnisiti cu verdeata. piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare. In 2-3 minute soteul este gata. Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol. ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. cu o ceapa. (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). faina desfacuta in apa (smantana). Pofta buna. etc. gratar. zaharul. putin piper si amestecati bine. __________________________________________________________ Pagina 151 . patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. etc. morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune). cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin.

piper si se lasa sa scada zeama. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. Se poate face si cu galuste de gris. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat. Pofta buna. __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa.Doina Varga . Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel. cateva bucatele de ardei rosu. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera.ro) Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. Se serveste cu salata de cruditati. iar cand este bine inchegata omleta. Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati. Adaugati supa fierbinte. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui).retetele mele (Gustos. mezelurile taiate bucati mici. dar nu prea tare. masline. sare. sa ramana un galbenus intreg. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. Incorporati usor compozitia. se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. verdeata tocata. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. sare. se da focul mic. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic. carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. zahar. piper boabe si se mai da cateva clocote. rosii. Eu am preparat-o pentru doua persoane. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). verdeata. aripi. piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. carne si verdeata tocata. salam. Pagina 152 . o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. Cand clocoteste. Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate.

portocala rasa de coaja (sau lamaie). bastonase de ardei iute. spanac. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata. Dupa vreo 45-60 minute. piper. Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia. feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. Cand sunt gata. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza pe dinafara si pe dinauntru. Adaugati in tava bulionul. Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava.160 grade) acoperita cu folie de staniol. unt si verdeata. frunze. Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 . Se recomanda vin alb.retetele mele (Gustos. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. ardei.Doina Varga . condimente si zeama de portocala. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare. Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. se scot pe un platou. otetul. dupa gust. __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) Pagina 153 . Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. otet si putina apa sau bulion. __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie. mai adaugati in el putin usturoi zdrobit. solzii si se spala bine. Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii. sare. verdeata si cateva feliute de ardei iute. felii de portocala. daca a scazut prea mult zeama.ro) Pofta buna. Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta. condimente. de ardei iuti si rosii. ardei iute. condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii. piper. se curata branhiile. scoateti tava pe un fund de lemn. indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta. uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). Pofta buna. Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava. frunze de loboda.

adaugati verdeata tocata. iar langa ei sosul de mujdei. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). aproximativ 15-20 minute. aproximativ 20-25 minute. cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. rosu. Puteti servi cartofii si cu sos de marar. adaugati putina sare. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare.ro) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. fara a o zdrobi. adaugati putina sare. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. ca sa se imbrace bine in sos. Cu o spatula o intoarceti usor. amestecati cu un tel mic in forma de para. Pofta buna. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. frunze de marar.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. etc. feliute de ardei iute. Se scurg de apa. patrunjel. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat.Doina Varga . preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. scoateti-o din vas. Se pot servi ca atare. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. Pofta buna. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. __________________________________________________________ Pagina 154 . bucatele de ardei gras. Dupa ce s-a fiert fasolea. se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. in apa cu putina sare. etc. o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos.

cateva bastonase subtiri de cascaval. fierti in coaja si curatati. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Pagina 155 .retetele mele (Gustos. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. la foc mic.Doina Varga . puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. rosu. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). avand grija sa nu le rupeti.ro) Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. Daca nu faceti mujdei. iar langa ea sosul de mujdei. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. etc. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. Puteti servi legumele si cu sos de marar. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. Se poate completa cu cativa cartofi noi. amestecati cu un tel mic in forma de para. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida. bucatele de ardei gras. Pofta buna. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. fara capac. adaugati putina sare.

Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. Eu le fac cam de 5-6 cm. dregeti gustul si omogenizati compozitia. Cand le scoateti din cuptor. cu capac). bucatele de usturoi. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. acoperite cu capac de frunze. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) cateva ciuperci (optional) marar. nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. piper. salata asortata). Pofta buna.Doina Varga . Garnisiti cu ardei iute. __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. Puneti condimente. salata verde. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). Pofta buna. Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama. bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat. Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. felii de rosii. stevie. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare. 5 linguri de faina si condimente. apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. puneti peste ele borsul sau bulionul. verdeata. concentratul de costita. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). paprika. putina apa. loboda. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute. __________________________________________________________ Pagina 156 . daca mai trebuie. le condimentati putin. felii de rosii.retetele mele (Gustos. Se infasoara sarmalutele. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce. Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. ciupercile tocate. spanac. Dupa ce s-au prajit ciupercile. hrean. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. Adaugati verdeata tocata. Gustul va fi special. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. condimente.ro) Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. vita de vie. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti. Frunzele se spala cu apa fierbinte.

Se adauga zeama de la cele doua lamai.Doina Varga . Se poate servi imediat. poate sa puna si zahar vanilat.ro) Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1. Se da la rece. Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede. Cine doreste.5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare. ca-i bun.. paprika.8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul. piper. in pahare glasate. dar este mult mai bun peste cateva zile. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. E limpede . __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2. inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator.. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Pagina 157 . Adaugati berea.retetele mele (Gustos. Inainte de servire se strecoara.

la foc mic. pana se rumenesc frumos. ciupercile scurse si maruntite. garnisiti Pagina 158 . Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. rosii. Dati-le la cuptorul incalzit. adaugati ketchup. 45 minute. feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. Puteti taia cateva roluri in felii subtiri. langa el asezati sarmalute.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. aproximativ o ora. garnitura (cartofi piure. si omogenizati.). Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul. cum aveti loc. Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori. lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute. Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari. dupa gust. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins. rulourile pe care le-ati prajit. Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata. cat sa le acopere putin. condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama. condimentati daca mai este nevoie. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii. Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. impreuna cu rulouri intregi.Doina Varga . mai adaugati verdeata tocata si condimente. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion. Aranjati-le in farfurii. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. ardeiul gras taiat marunt. 200 ml bulion. Prajiti-le bine pe toate partile. sos. Dupa ce s-au fiert. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul. Dupa vreo 2-3 clocote este gata. ardei iute. ardei rosu tocat si putina apa. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie.retetele mele (Gustos. Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac. piper. ca sa nu se desfaca la prajit. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. verdeata si apa. felii de carnati. verdeata.ro) Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan. __________________________________________________________ Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. Mai lasati la cuptor 10 minute. Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. etc. morcovi glasati. vor fi mai aspectuoase. Partea din mijloc se taie mai de jos. apoi incepeti sa infasurati sarmalutele. condimente si turnati-l deasupra. ca o floare. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt. verdeata tocata si condimentati. aproximativ 20 minute. sos. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza. Peste sarmalute puneti varza tocata. Pofta buna. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile. amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul. marar tocat. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei.

ketcup. bulion. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar Pagina 159 . rosii. felii de rosie. Adaugati putina apa. ardei rosu. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata.ro) cu frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Pofta buna. pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura. etc. sfecla. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa. piper. costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute.retetele mele (Gustos.) Sunt delicioase. In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. Se servesc cu salata (asortata. aproximativ 20-25 minute. de ardei copti. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare. chili. Garnisiti cu verdeata.Doina Varga . salata verde. Pofta buna. paprika 2-3 lingurite faina optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. loboda. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc. Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. hrean.

Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii. Se pune in cuptorul cald. Se distribuie uniform peste visine. __________________________________________________________ Pagina 160 . zaharul. sare.5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru. piper. luati spuma.retetele mele (Gustos. Scoateti oasele si portionati carnea. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina. Decorati cu hrean. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama.ro) 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. unsa si tapetata cu faina. oul si stafidele. Turnati restul de aluat. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Fierbeti acoperit la foc mic. se toarna jumatate din aceasta compozitie. Se distribuie uniform peste aluatul din tava. piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Intr-o tava mai inalta. frunze de patrunjel verde. daca trebuie). incepand cu faina. eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. castravete si gogosar feliat. oul. Dati totul la frigider pana a doua zi. frunze de patrunjel. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. Pofta buna. Turnati foarte usor zeama peste carne. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. daca mai trebuie. Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. deasupra se pune grisul in ploaie. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. praful de copt stins cu otet. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. cat sa o acopere putin. In zeama puneti. __________________________________________________________ Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. inca 1-2 ore. salata verde. Se scoate din cuptor. Cand o serviti la masa. la foc mediu. apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. apoi se pudreaza cu zahar. sa stea putin.Doina Varga . se lasa la racit. Pofta buna. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Dupa ce a fiert carnea.

Omogenizati compozitia. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. piper. cu putina apa. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. paprika. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. apoi adaugati orezul. zaharul. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte.retetele mele (Gustos.Doina Varga . Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. cu putina apa. nu-i prajiti prea tare. fara a o praji. cu capac aproximativ 30 minute. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare. fara a se praji. cimbru. adaugati verdeata tocata. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Pagina 161 . Se vor curata de pielite mult mai usor. __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov. Pofta buna. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos. ketchup (sau rosii si ardei tocat). 2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare.ro) Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei. condimentele si lasati pana scade zeama. piper. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. Rasturnati continutul peste carnea tocata. Fierbeti-i la foc mic. Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. paprika. condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. eventual si cubul de concentrat.

Daca vreti sa le serviti in sos marinat. apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi. aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins.retetele mele (Gustos. 2 oua. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure. Dati chiftelele prin faina. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase. piper (optional 1 cub de costita afumata) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. cu capac. Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud. nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. Fierbeti acoperit la foc mic. Garnisiti cu verdeata. Turnati dressingul peste fasole. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde 1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust. Pofta buna. sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. Pofta buna. sos marinat si salata de ardei copti). Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. adaugati ceapa calita. carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru. luati spuma. scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul. 1 ciolan proaspat. ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. piper Mod de preparare: Se curata si se spala fasolea verde.Doina Varga . Dupa 20-25 minute. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare. 4 picioare. otetul. Daca are urme de par. verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. __________________________________________________________ Piftie de porc portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. la foc mic. Omogenizati bine compozitia.ro) Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata. vreo Pagina 162 . zaharul. apoi se scot pe hartie absorbanta.

frunze de patrunjel. paprika Pagina 163 . __________________________________________________________ Gratar de aripioare si mititei de pui Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare. sare. piper.retetele mele (Gustos. piper. Pofta buna. Turnati foarte usor zeama peste carne. In zeama puneti. daca mai trebuie. Cand o serviti la masa. hrean ras su cu ce preferati. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat). Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). condimente pentru gratar de pui paprika. 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. cartofi prajiti sau piure. aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare. sos de usuroi (sos Yoli). eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde Mod de preparare: Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare. mujdei. Decorati cu hrean. strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca.Doina Varga . Dupa ce a fiert carnea. Scoateti toate oasele si portionati carnea. Dati totul la frigider. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. In maxim o ora este gata. sare. paprika. piper. condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. cat sa o acopere putin. __________________________________________________________ Ostropel de aripioare cu ciulama Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 8 buc. piper. castravete si gogosar feliat.ro) 2-3 ore. salata verde. asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte. piper. Se servesc cu salata. gratarul va fi mult mai gustos). Curatati. mustar. Garnisiti cu verdeata tocata. sa stea putin. Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. frunze de patrunjel verde. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala.

putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. piper. Pagina 164 . amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin. __________________________________________________________ Salata in cosulete de rosii Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se taie capacelele rosiilor. se scobesc cu o lingurita.ro) Mod de preparare: Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac. castravetele. Condimentati. apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert. amestecand energic cu telul. Taiati marunt ceapa. Stingeti focul si amestecati cu smantana. __________________________________________________________ Ostropel de pui cu cartofi noi Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare. umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. Puteti servi cu mamaliguta. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. amestecand continuu. Pofta buna. se curata ceapa. adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara.retetele mele (Gustos. adaugati faina. Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne.Doina Varga . sare. piper. castravetele si se scoate cotorul ardeiului. Se va ingrosa imediat. ardeiul si capacelele de la rosii. Nu lasati sa se prajeasca faina. dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita. adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa. lasati 2-3 clocote. paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se taie in doua. Puneti salata intr-un castronel.

zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. incepand cu faina. faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. banane si capsuni Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute. Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra. Pofta buna. oul. Se scoate din cuptor. unsa si tapetata cu faina. Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi. mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). putina verdeata tocata. 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute. Intr-o tava mai inalta. presarati cu putina paprika. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. se scurg de apa si se curata de coaja. Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe. se prajeste carnea pe toate partile. ouale. un strat de banane si unul de capsuni. Se distribuie uniform restul de aluat. verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel.ro) Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. se lasa la racit. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute). Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. la foc mediu. praful de copt stins cu otet. Pofta buna. Adaugati putin bulion.retetele mele (Gustos. Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun. carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol). Se pune in cuptorul cald. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. __________________________________________________________ Pagina 165 . zaharul. coaja de lamaie si stafidele. se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin. condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci).Doina Varga . se toarna jumatate din aceasta compozitie.

Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm. adaugati sare.Doina Varga . sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie. ornati cu smantana si verdeata. se adauga pasta de ardei si rosii. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. Daca mai e nevoie. lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. Preparati intr-o canita un amestec din smantana. veti fi surprinse placut. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre Pagina 166 . Lasati sa scada zeama.ro) Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat. Pofta buna. paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. restul le taiati felii. putina apa si orezul. Puneti paprika iute sau dulce. cateva bucatele de rosie. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat. adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare.retetele mele (Gustos. Sunt foarte buni. se condimenteaza cu piper. Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii. sos. miscand energic cratita de maner. pentru ca afumatura este sarata. se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. piper. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. verdeata tocata si umpleti castravetii. Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite. Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie. faina si putin bulion.

Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare. chili. Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. turnati 300 ml apa. adaugati lingurita de zahar. stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. scoateti tava din cuptor. pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. cam de 3 cm. o lingura ulei de masline. masline. prajiti-i 3-4 minute. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. Pofta buna. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late. Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma.retetele mele (Gustos. Cand este gata. avand grija sa nu se usuce friptura. indepartati staniolul. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. sare. catei de usturoi. sare. Cand au trecut cele 30-40 de minute. alternand cu bucati de ceapa. apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. dupa preferinta. Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime. __________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie Pagina 167 . Asezati-l intr-o tava nu prea mare. Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime. morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase. apoi scurgeti-le de zeama. decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. cimbru. varza de Bruxelles. cimbru. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute. completati zeama cu putin vin sau apa. mai condimentati. chili. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). mai lasati 1 minut miscand tigaia. piper. sa ramana moale.Doina Varga . Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb. ungeti cu pasta de rosii sau ardei. Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui. dar frumos rumenita. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie). chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor). Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. Daca scade prea mult. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii. Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline. se spala si se sterge cu servet absorbant. Controlati si stropiti de 4-5 ori.ro) 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura.5 cm grosime (medalioanele).

Pofta buna. se adauga un polonic de supa. Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. adaugati putina apa. Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din Pagina 168 . __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare. Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile.ro) 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare. chili. Tavaliti bucatile de pui prin: faina. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron. curatati-i de coaja. Dupa ce au fiert cartofii. Pana se prajeste carnea. zeama de lamaie. adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri. galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva.retetele mele (Gustos. sare si piper si adaugati-l peste salata. paprika. se prepara garnitura. apoi prin pesmet. Adaugati in castron cartofii. Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. Caliti cateva minute. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. scoateti-le pe hartie absorbanta. Pastrati o jumatate de ou pentru decor. se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena). otetul. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri. uleiul de floarea soarelui si cel de masline. usturoi granulat. scurgeti apa. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. piper. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili.Doina Varga . jumatatea de ou. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. garnisiti cu patrunjel. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. Mutati totul in castronul de servit la masa. Preparati un sos de salata din mustar. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. se scoate carnea fiarta. felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete. se portioneaza si se condimenteaza cu piper. fasiile de albus. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. ou cu morcov. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. Puneti-le la prajit in ulei incins. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui. Intr-o farfurie puneti faina. Morcovul ras se caleste in putin ulei. cand s-au rumenit bine pe ambele parti.

decorate cu verdeata si ardei rosu. 2-3 foi de dafin. __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Pagina 169 . cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci). adaugati putina apa sa nu se arda uleiul. condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt. 1 lingurita zahar cimbru. Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. castraveti si ceapa sau salata verde. Sunt bune si calde si reci. 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare. Pofta buna. in care ati dizolvat si lingurita de zahar. Lasati pe foc mic 15 minute. Serviti-le cu smantana sau iaurt. Pofta buna. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii. Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute. La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare).ro) supa. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui. radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov 1 ceapa mai mare 200 ml bulion. piper. eventual si putina apa daca mai este nevoie. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans.retetele mele (Gustos. Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. Adaugati bulionul.Doina Varga . Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. Amestecati bine si condimentati. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. rasucind degetul. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina. Opariti foarte putin frunzele de vita. orezul spalat. Dupa inca 2-3 minute este gata. Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi. Indoiti o margine peste umplutura.

In timp ce fierbe curatati zarzavaturile. telina si patrunjelul feliute subtiri. Separat fierbeti borsul. nu neaparat egale. adaugati zaharul. laptele si jumatate din smantana. chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui. 2 lingurite faina. ceapa. taiati morcovii. sare. 2-3 clocote. Se serveste dreasa cu smantana.ro) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. taiati loboda fasii si cartoful cubulete. piper. In cana de blender le mixati pe rand cu Pagina 170 . celelalte zarzavaturi si legume. avand grija sa nu clocoteasca ciorba. Stingeti focul si adaugati verdeata tocata. ardeiul. Dregeti gustul ciorbei cu sare. Dupa ce s-au fiert (aprox. Se adauga zarzavaturile: morcovul. piper. spalati loboda.Doina Varga . 1 patrunjel. se dezoseaza si se taie carnea in bucati. 4 sau 5 parti. 1 lingurita de zahar. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti. depinde de decorul dorit. ca sa nu imprastie oul. piper alb. 1 patrunjel (1 pastarnac). ceapa. Se adauga din nou in zeama si se mixeaza. Pofta buna. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari. Cand carnea s-a fiert. verdeturile. piper. ceapa verde.retetele mele (Gustos.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. 3. patrunjelul. Condimentati. puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute. mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou. __________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov. optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari. tocati ceapa. 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar. Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata. Impartiti supa in 2. daca e nevoie. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul. telina si cartofii. sare. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). o felie de telina 1 ceapa. 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare.

1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. cea verde (insula unde va creste palmierul). piper. le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. condimente (sare. pentru ca se vor mai umfla putin. Succes la gatit si la pictat. cat preparati supa. doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus. Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. intoarceti-le pe cealalta parte. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. Asezati oala cu supa pe foc foarte. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. in partea mai goala a farfuriei. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. galbena si rosie. Inainte de a servi supa la masa.ro) morcovul fiert (portocaliu).. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 171 . cu galbenusul de ou crud (galben).. 1 lingura ulei. 12 bucati: 1 ou. Cand s-au fiert. frunzele de spanac sau loboda oparite (verde). Pofta buna. Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie.Doina Varga . depinde de imaginatia dumneavoastra. tinand farfuria putin inclinata. fasii subtiri de ardei rosu. lasati sa mai stea oala acoperita. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie. depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra). Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii. una. 1 lingura de ulei si grisul. Pofta buna. vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. lasati-o la foc foarte. in cea verde adaugati untul. Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte. dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. Acoperiti oala. Se scot pe farfurie. Dupa ce incep sa se umfle. 4-5 linguri de gris. se condimenteaza cu putin piper alb. Puteti turna supa si in alte combinatii de culori. iar ultima se toarna. un apus de soare . ardeiul rosu (rosu). E delicioasa.retetele mele (Gustos. infierbantati-o bine. Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii. Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. piper alb.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic, cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare, piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde

Mod de preparare:
Se spala ciupercile in apa fierbinte, se rup piciorusele si se toaca. "Palariile" se scurg bine de apa, se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate, ceapa, carnea de pui, verdeata, condimente, concentratul de ciuperci. Luati vasul de pe foc, puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud. Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi. Daca ramane umplutura, umpleti si 2-3 rosii. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. Garnisiti-le cu masline, castravete murat sau rosii, patrunjel, feliute de lamaie. Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci, branza topita, cascaval ras sau verdeata tocata, dupa gust. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata de icre false
Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox.170 g) 1 lamaie sare, piper, chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline

Mod de preparare:
Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita, amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). Cand se racoreste, se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Adaugati sare, piper, 1/2 de ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite, zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii, ardeiul rosu mixat, ca sa para icre rosii, restul le lasati albe. Le garnisiti cu masline, felii de lamaie sau faceti tartine. Sunt delicioase. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 172

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Limba rasol cu ciuperci si sos
Timp de preparare:
120 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar, patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare, piper 100 ml ulei 150 ml smantana

Mod de preparare:
Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. In timp ce fierbe, pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei, cu sare, piper si condimentele cu gust de ciuperci. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. Dupa ce a fiert limba, se curata de piele, se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci. Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii, putin scobite, cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert. Bulinutele albe sunt din smantana. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. Sosul: galbenusul, mustarul si sarea se freaca cu un tel, adaugandu-se uleiul, zeama de lamaie si smantana. Limba fiarta ramasa se taie felii. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele, foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba, sos, felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. __________________________________________________________

Salata de oua cu legume si verdeturi
Timp de preparare:
15 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde
Pagina 173

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 masline sare, piper, 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata

Mod de preparare:
Se taie ouale fierte in jumatati, pe lung. Se scot galbenusurile. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. Galbenusurile se taie in bucati mai mari, sa nu se farame prea tare. Se toaca felii foarte subtiri castravetele, morcovul bastonase sau ras, ardeiul rosu. Puteti taia si salata verde in fasii, daca doriti. Puneti toate ingredientele intr-un bol. Se face un dressing, amestecand intr-o cescuta uleiul, otetul, putina apa (1 lingura), sarea, zaharul, 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua. __________________________________________________________

Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline
Timp de preparare:
5 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde - pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie - pentru decor

Mod de preparare:
Se curata castravetele, se taie in 2 pe lung, apoi felii foarte subtiri, se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline, otet sau zeama de lamaie, condimente, vredeata, zahar, eventual 1 praf de piper, sare, optional 1/2 lingura mustar, usturoiul dat pe razatoarea mica. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati, cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. Se serveste imediat. Daca sta mai mult lasa zeama. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare, se lasa putin, se stoarce zeama, apoi se toarna in castron. Se face foarte usor si foarte repede. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de ciolan afumat
Timp de preparare:
150 minute( medie )

Ingrediente:
1 ciolan mai micut
Pagina 174

Apoi se adauga smantana (iaurtul). dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare.Doina Varga . Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. 1 patrunjel. fripturi. piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet). cine vrea)bicarbonatul. apoi adaugati zarzavaturile. spanac. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit. Pregatiti mai multe castronele mici de o portie. Lasati sa se racoreasca. __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana Pagina 175 . se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. apoi turnati foarte incet zeama strecurata. piperul boabe. lamaie. oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. cam 3 litri. dupa gust. foaia de dafin. intr-o oala cu capac. peste la gratar. stevie. In timp ce fierbe inlaturati spuma. __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. stins cu otet sau zeama de lamaie. mustarul. eventual cubulete mici de gogosar.ro) 1 ceapa 1 morcov. Aranjati si bucati de carne. hrean. Se poate face si in blender. felii subtiri de castravete murat.Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti. Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov. Se fierbe aproximativ 90 de minute. ca sa iasa piftia limpede. Pofta buna. ca la maioneza. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. patrunjel. Pastrati pentru decor. Dupa 10-20 minute strecurati zeama. (galbenusul. langa ciuperci. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti. Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine. se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). Se freaca bine cu ulei. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza. condimentele. spalati-l in apa fierbinte. Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase.retetele mele (Gustos. Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata.

Gustul va fi special. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca.retetele mele (Gustos. daca mai trebuie. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. Este o reteta potrivita pentru copii. Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze. icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. rosii. nu din comert). pate de ficat. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa. Eu le fac cam de 5-6 cm. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. se ung cu ce combinatie preferati. si feliile de rosii. vita. branza topita. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat. porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita. ciupercile tocate. Vor iesi aproximativ 40-50 bucati. Pofta buna. gulie) Timp de preparare: maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. felii de rosii. tei. Numai vita de vie se opareste mai tare. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare. piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). Acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptor. castraveti. Se infasoara sarmalutele. Adaugati verdeata tocata. cam 30 de minute. puneti peste ele borsul sau bulionul. branza topita. morcovul ras. putina apa. concentratul de costita.Doina Varga . Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. sunca. banane si stafide Timp de preparare: Pagina 176 . Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. se intercaleaza feliile de salam sau sunca. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. de ridichi. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci marar.ro) unt pasta de branza. la foc mic. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic. Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu. din miez de paine uscat si faramitat. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei.

Se taie bananele felii si se pun deasupra. Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. curry sau allte condimente. Se pot manca simpli. la foc mediu. Se scoate din cuptor. Intr-o tava mai inalta. condimente (boia. ouale. Pofta buna. Sunt crocanti pe dinafara. incepand cu faina. 1 lingurita zahar. Se distribuie uniform restul de aluat.ro) 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. cu branza. Se pune in cuptorul cald. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. Pofta buna.5-2 cm). se taie in cubulete (1. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). etc. curry. nu se arde si nu miroase. piper. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. coaja de lamaie si stafidele. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. garnitura langa peste sau fripturi. pufosi si gustosi inauntru. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. __________________________________________________________ Pagina 177 . se toarna jumatate din aceasta compozitie. 4. 3. 2. Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. praful de copt stins cu otet. sare. zaharul.Doina Varga . oul.retetele mele (Gustos. se lasa la racit. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1. Se curata cartofii. piper. apoi se pudreaza cu zahar. unsa si tapetata cu faina.

2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe.stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. se pune pe o tava. acoperita. banane. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate. piper marar.) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare.. Se leaga la capete. se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. Fructele mai mari se taie felii.ro) Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca). Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. pere.. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii). se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut Pagina 178 . porc . grepfruit. sare. cu o spatula uda. carnea si legumele cubulete (pentru culoare). piper si ce condimente va mai plac. mere. Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt. Se scoate cu doua furculite. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. nectarine.2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui. Daca folositi mere. Deasupra distribuiti uniform umplutura. Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). portocale. unt. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. piersici â€" in general fructe care oxideaza. se curata. __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. pere. Se intinde crema peste piscoturi. cateva boabe de mazare. ca sa nu se usuce tifonul. se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat.50 x 50 cm).Doina Varga . faina. nectarine. patrunjel 1 ceapa. pentru decor) fructe (kiwi. Se orneaza frumos. cat mai uniform. Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud. 1 morcov mic. prune. Cartofii se intind pe tifon cu mana uda. zahar. Va descurcati de minune. se indreapta si se lasa sa se raceasca. ulei. struguri. Pofta buna. piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui. Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. sare. Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata). infasurand apoi tifonul peste rulada.retetele mele (Gustos. 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute). Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox. intorcand-o usor inapoi. mandarine.

Inainte de a o servi. Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. stins. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l). Nu miroase a prajeala. Pofta buna. 3. se lasa la macerat cel putin 10 zile. Pofta buna.2 l apa. Sunt mai crocanti. __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. 2. Se poate adauga si coaja de la o portocala. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1.ro) in casa (sosul rosu).Doina Varga . piper Mod de preparare: 1. se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. puteti baga tava in cuptorul caldut.retetele mele (Gustos. Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper. apoi se strecoara in sticle. numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba. Se lasa cel putin o saptamana. se condimenteaza. Dupa ce s-a racit. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. se toarna in damigeana. Se agita zilnic. Se servesc cu garnitura de cartofi. pentru culoare. Se serveste rece. Se spala si se scurg ficateii. in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. amara). salata sau muraturi. fara flacara. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa Pagina 179 . ciuperci. Se dau ficateii prin aluat.

se bate putin. 3. hrean. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert). __________________________________________________________ Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina. salata. zahar pudra. 4. Pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 180 . 4. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. Se amesteca. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. chili Mod de preparare: 1. oul crud. Din ce ramane se fac mititei. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g). apoi se omogenizeaza compozitia. muraturi. curry. Pastrati zeama. puneti merele stoarse.Doina Varga . 1 cana zahar. ca sa devina compozitia mai vartoasa. 3. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. verdeata tocata. Se coace aprox. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse. Se serveste cu garnitura de cartofi. usturoi. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. 1 praf scortisoara. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere. 1 praf de copt. usturoi. Pofta buna. 2. sos de usturoi. se condimenteaza. care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). Se servesc cu sos marinat. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita. 1 cana gris. Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. Pofta buna. condimente si pesmet. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii.retetele mele (Gustos. Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. concentrat de ciuperci. salata sau muraturi. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. turnati 1/2 din Compozitia 1. se intorc. 2. 40 min la foc mic.ro) 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. condimente Mod de preparare: 1. boia. La urma. usturoiul dat pe razatoare.

Praz. __________________________________________________________ Pagina 181 . 1 cub supa legume. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii. ca sa nu se scurga umplutura. sare. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul). Se umplu tecile de praz. 1 ardei gras. vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat. piper. Se condimenteaza cu sare. la foc foarte mic. 1 morcov. pana la frunze . piper. verdeata (marar. Se asaza intr-o cratita. tot la foc mic. 2 rosii. tinandu-le in picioare. ciupercile tocate marunt (urzicile). Orezul se adauga la urma. Sunt un deliciu. Mod de preparare: Se taie prazul. 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). 200 g ciuperci. Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. 200 ml bulion sau bors. Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora. 100 g soia (sau 100g carne tocata). vinul (otetul) si apa sa le acopere. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). cine doreste o gramada de urzici. 1 ceasca orez. 1 ceapa. pana se rumenesc frumos.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Pofta buna. patrunjel). cubul de supa de legume. oala de pamant. Miezul si frunzele se toaca. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi.ro) Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc.

ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.Doina Varga .gustos. poti gasi profilul meu.ro/utilizator/qhen/ . cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.retetele mele (Gustos.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful