P. 1
Doina Varga - Retetele Mele ro

Doina Varga - Retetele Mele ro

|Views: 414|Likes:
Published by tamara_constantin

More info:

Published by: tamara_constantin on Jan 04, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/21/2013

pdf

text

original

Sections

  • Morcovi natur (carote)
  • Ficatei de pui la gratar
  • Maioneza dietetica
  • Varza calita cu ciolan crud
  • Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat
  • Milkshake cu ou
  • Clatite cu dulceata
  • Clatite cu branza
  • Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati
  • Orez cu legume
  • Milkshake cu banane
  • Ciorba de vitel cu legume congelate
  • Supa de vitel cu galuste
  • Pui prajit marinat
  • Chiftele de porc cu soia
  • Supa de vacuta cu galuste
  • Supa de tacam de curcan cu taitei
  • Ciuperci pleurotus cu smantana
  • Ciorba de ciuperci pleurotus 2
  • Piersicute
  • Muschi la tava cu legume
  • Caltabos de porc cu ficat
  • Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac
  • Sarmale cu jambon afumat
  • Friptura de curcan cu carnati si cartofi
  • Supa crema de morcovi (supa portocalie)
  • Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie)
  • Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)
  • Supa de conopida
  • Ciorba de potroace cu curcan
  • Aperitiv cu curcan (chec de carne)
  • Cartofi la cuptor cu sunca si sos
  • Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra
  • Mere in aluat, cu ciocolata
  • Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant
  • Omleta cu ciuperci si ardei
  • Ciuperci cu broccoli si masline
  • Curcan cu oua Ochi de paun
  • Placinta cu nuci (baclava/sarailie)
  • Mancare de gutui
  • Placinta cu gutui
  • Placinta cu mere
  • Omleta calzone cu costita afumata/sunca
  • Placinta cu dovleac
  • Pui umplut cu garnitura de legume
  • Salata boeuf cu curcan
  • Crema de vanilie cu fructe
  • Coq au vin de pui cu dovleac si mere
  • Limba rasol cu masline si sos
  • Salau la gratar cu cartofi prajiti
  • Curcan impachetat in cartofi la cuptor
  • Sarmale combinate Doina
  • Coltunasi cu carne
  • Supa de dovleac cu legume in dovleac
  • Creier pane
  • Ficatei de pui pane
  • Conopida murata la borcan
  • Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui
  • Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantana
  • Cartofi frantuzesti Doina
  • Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob)
  • Ciorba de limba
  • Varza tocata murata la borcan
  • Varza murata la butoi
  • Ardei umpluti cu curcan la microunde
  • Lichior de bere neagra
  • Salata de sfecla rosie
  • Mancare de pui cu costita si cartofi
  • Salata boeuf cu parizer
  • Ardei decorativi picanti in otet
  • Ciorba din oase de vacuta cu perisoare
  • Varza dulce cu carne de porc la cuptor
  • Salau marinat la cuptor
  • Pizza cu blat semipreparat
  • Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac
  • Salau prajit cu usturoi
  • Mancare de cartofi cu curcan
  • Ciuperci cu oua
  • Mancare de fasole uscata cu costita la gratar
  • Salata boeuf cu carne pui
  • Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe
  • Salata de vinete fara coacere (idee Doina)
  • Friptura de pui la microunde
  • Marar in otet
  • Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti
  • Piept de pui picant cu spanac
  • Supa crema de legume cu crutoane picante
  • Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie
  • Piept de pui picant cu fasole verde
  • Salata de ardei prajiti
  • Salata de vinete cu dovlecel
  • Supa de rosii cu pui
  • Ciorba de burta picanta cu usturoi
  • Paste cu branza, cascaval si smantana
  • Piept de pui picant cu vinete
  • Supa de pui cu flechite
  • Dovlecel gratinat cu usturoi
  • Conopida natur gratinata cu usturoi
  • Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza cu oua
  • Friptura picanta de pui
  • Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)
  • Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure
  • Supa din pulpa de curcan cu taitei instant
  • Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi
  • Gratar combinat PARTY
  • Tocanita cu piept de porc
  • Gogosari in otet
  • Ketchup de rosii si ardei rosii
  • Orez cu ciuperci
  • Broccoli cu rosii
  • Prosciuto pe varza dulce la cuptor
  • Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor
  • Ciorba de ciuperci pleurotus
  • Omleta Calzone cu branza
  • Ardei iuti deshidratati macinati
  • Ardei iuti in otet
  • Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat
  • Ardei iuti murati
  • Ardei peperoni in otet
  • Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat
  • Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac
  • Supa de pui cu taitei instant
  • Pui cu morcovi gratinati
  • Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza
  • Ciorba de potroace
  • Ciorba de varza si legume
  • Limba rasol cu sos de usturoi
  • Sos rapid de usturoi Doina
  • Vinete pane cu sos de usturoi
  • Specialitate cu cascaval si pasta de branza
  • Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)
  • Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat
  • Castraveti cornichon in otet
  • Bulion fara conservant
  • Friptura de pui cu sos de marar
  • Friptura de pui inabusita cu mamaliguta
  • Limba cu cartofi natur si sos de marar
  • Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte
  • Sos de marar
  • Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume
  • Rulada cu spanac si cabanos
  • Pilaf de orez cu legume
  • Friptura de curcan cu legume la cuptor
  • Supa de gaina de casa cu taitei
  • Supa de rosii cu dovlecei
  • Piept de porc la gratar cu cartofi natur
  • Ciorba de burta a la Doina
  • Tocanita de ciuperci pleurotus
  • Varza dulce cu carnati afumati
  • Varza dulce cu carnati proaspeti
  • Varza dulce cu piept de porc
  • Paste la cuptor cu legume, carnati si branza
  • Friptura de curcan cu vin la tava
  • Supa de rosii cu taitei sau flechite
  • Limba cu mazare scazuta
  • Iahnie de fasole rosie cu afumatura
  • Salata asortata cu rosii si castraveti
  • Salata de fructe
  • Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac
  • Musaca de vinete cu carne de curcan si costita
  • Paste cu costita
  • Salata tzatziki
  • Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate
  • Omleta Calzone cu spanac
  • Piept de pui natur cu sunca si legume
  • Snitel natur din piept de pui cu legume sotate
  • Piept de pui natur cu salata de rosii
  • Fasole verde scazuta cu cotlet
  • Salata cu sunca si ou
  • Fasole batuta cu parjoale
  • Fasole batuta cu rasol de porc
  • Fasole batuta (facaluita)
  • Mini-chiftelute cu salata de cartofi
  • Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne
  • Ciulama cu rasol de pui
  • Spanac cu rasol de pui
  • Spanac cu ochiuri
  • Bors de miel
  • Pui cu cartofi la tava
  • Limba rasol cu dovlecel
  • Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi
  • Compot de prune verzi fara conservant
  • Omleta Calzone (impachetata)
  • Pastrav la tava cu legume
  • Bors cu ciolan crud
  • Pulpe de pui cu legume la cuptor
  • Sos de rosii
  • Ardei umpluti cu orez si legume
  • Ardei umpluti cu carne de porc
  • Sos picant cu verdeata
  • Sos picant dulce acrisor
  • Aperitiv picant cu ciuperci
  • Ciolan rasol cu fasole verde natur
  • Ciolan rasol cu friganele
  • Friganele de ciuperci cu dovlecel
  • Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci
  • Limba rasol cu sos de rosii
  • Supa crema de dovlecei
  • Salata verde creata cu sos picant
  • Supa de limba cu taitei
  • Limba cu sos picant si ciuperci
  • Dovlecei - nuferi - cu curcan
  • Ciorba cu perisoare de curcan
  • Crema de vanilie cu fructe si frisca
  • Cartofi prajiti cu cascaval
  • Rulouri de piept de pui cu dovlecel
  • Pasta de oua cu peste si cartofi
  • Rulouri de piept de pui cu cartofi
  • Pasta de oua cu cascaval
  • Supa de legume cu lapte si smantana
  • Varza acra la cuptor
  • Pui rasol cu legume si sos de marar
  • Jambon pe varza la tava
  • Jambon la tava cu cartofi
  • Compot de visine fara conservant
  • Ciorba de fasole cu jambon crud
  • Pui cu ciuperci
  • Sarmalute cu ciuperci in foi de vita
  • Compot de corcoduse fara conservant
  • Pui cu baghete de dovlecei
  • Dovlecei pane Doina
  • Ciocanele de pui cu spanac
  • Ciocanele de pui cu telina
  • Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga
  • Pate de ficat de pui
  • Pate de ficat de porc
  • Ardei umpluti cu ciuperci
  • Ciorba de fasole cu afumatura
  • Salata de vinete Doina
  • Ciorba cruda
  • Cascaval pane Doina
  • Ficat prajit cu ciuperci champignon
  • Ciuperci champignon al dente
  • Sote de morcovi
  • Mazare sote cu rasol de jambon
  • Omleta a la Primavera
  • Supa de curcan cu taitei
  • Pastrav cu portocale si sos picant
  • Fasole verde cu sos de usturoi
  • Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar
  • Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar
  • Ciuperci pleurotus pane cu sos
  • Sarmalute de manzat in frunze diferite
  • Limonada
  • Lichior de bere la rece
  • Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce
  • Rulouri de antricot cu ciuperci
  • Fasole verde cu afumatura si cabanos
  • Placinta cu visine si branza de vaci
  • Piftie de curcan portionata
  • Ardei umpluti cu carne de manzat
  • Chiftelute de manzat
  • Fasole verde cu usturoi
  • Piftie de porc portionata
  • Gratar de aripioare si mititei de pui
  • Ostropel de aripioare cu ciulama
  • Salata in cosulete de rosii
  • Ostropel de pui cu cartofi noi
  • Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni
  • Castraveti umpluti cu afumatura
  • Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy
  • Salata asortata cu peste si oua
  • Pui pane cu morcov ras si garnitura
  • Sarmalute banatene in foi de vita
  • Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou
  • Supa crema Exotic International
  • Galuste infailibile pentru supa
  • Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca
  • Salata de "icre false"
  • Limba rasol cu ciuperci si sos
  • Salata de oua cu legume si verdeturi
  • Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline
  • Piftie de ciolan afumat
  • Sos de usturoi (Sos Yoli)
  • Sandwitch "HAMBURGER"
  • Sarmalute in foi de stevie (tei, vita, gulie)
  • Placinta turnata cu branza de vaci, banane si stafide
  • Cartofi crocanti
  • Tarta cu fructe rapida
  • Rulada de cartofi cu carne
  • Limoncello
  • Chiftele de ciuperci cu legume
  • Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat
  • Gratar special de pui
  • Praz umplut

Doina Varga - retetele mele (Gustos.

ro)

Doina Varga

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Paste cu branza telemea ............................................................................................................. 1 Mezeluri pane cu branza topita.................................................................................................... 1 Morcovi natur (carote)................................................................................................................. 2 Ficatei de pui la gratar ................................................................................................................. 2 Maioneza dietetica....................................................................................................................... 2 Varza calita cu ciolan crud........................................................................................................... 3 Ciorba de fasole uscata combinata, cu ciolan afumat ................................................................. 3 Milkshake cu ou ........................................................................................................................... 4 Clatite cu dulceata ....................................................................................................................... 4 Clatite cu branza.......................................................................................................................... 5 Salata cu carne de pui, ciuperci si carnati ................................................................................... 5 Orez cu legume ........................................................................................................................... 6 Milkshake cu banane ................................................................................................................... 7 Ciorba de vitel cu legume congelate............................................................................................ 7 Supa de vitel cu galuste............................................................................................................... 8 Pui prajit marinat.......................................................................................................................... 8 Chiftele de porc cu soia ............................................................................................................... 9 Supa de vacuta cu galuste .......................................................................................................... 9 Supa de tacam de curcan cu taitei ............................................................................................ 10 Ciuperci pleurotus cu smantana ................................................................................................ 10 Ciorba de ciuperci pleurotus 2 ................................................................................................... 11 Piersicute ................................................................................................................................... 12 Muschi la tava cu legume .......................................................................................................... 12 Caltabos de porc cu ficat ........................................................................................................... 13 Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac ................................................................... 14 Sarmale cu jambon afumat........................................................................................................ 15 Friptura de curcan cu carnati si cartofi....................................................................................... 16 Supa crema de morcovi (supa portocalie) ................................................................................. 16 Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie).................................................................... 17 Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)........................................................................ 17 Supa de conopida...................................................................................................................... 18 Ciorba de potroace cu curcan.................................................................................................... 18 Aperitiv cu curcan (chec de carne) ............................................................................................ 19 Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ 20 Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra................................................................................. 20 Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... 21 Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant .................................................................... 21 Omleta cu ciuperci si ardei ........................................................................................................ 22 Ciuperci cu broccoli si masline .................................................................................................. 22

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Curcan cu oua Ochi de paun ..................................................................................................... Placinta cu nuci (baclava/sarailie) ............................................................................................. Mancare de gutui ....................................................................................................................... Placinta cu gutui ........................................................................................................................ Placinta cu mere ........................................................................................................................ Omleta calzone cu costita afumata/sunca ................................................................................. Placinta cu dovleac.................................................................................................................... Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ Salata boeuf cu curcan .............................................................................................................. Crema de vanilie cu fructe ......................................................................................................... Coq au vin de pui cu dovleac si mere........................................................................................ Limba rasol cu masline si sos.................................................................................................... Salau la gratar cu cartofi prajiti .................................................................................................. Curcan impachetat in cartofi la cuptor ....................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Coltunasi cu carne ..................................................................................................................... Supa de dovleac cu legume in dovleac ..................................................................................... Creier pane ................................................................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................................................... Conopida murata la borcan ....................................................................................................... Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui ...................................................................................... Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantana....................................................................... Cartofi frantuzesti Doina ............................................................................................................ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ................................................................................ Ciorba de limba.......................................................................................................................... Varza tocata murata la borcan................................................................................................... Varza murata la butoi................................................................................................................. Ardei umpluti cu curcan la microunde........................................................................................ Lichior de bere neagra............................................................................................................... Salata de sfecla rosie ................................................................................................................ Mancare de pui cu costita si cartofi ........................................................................................... Salata boeuf cu parizer.............................................................................................................. Ardei decorativi picanti in otet.................................................................................................... Ciorba din oase de vacuta cu perisoare .................................................................................... Varza dulce cu carne de porc la cuptor ..................................................................................... Salau marinat la cuptor.............................................................................................................. Pizza cu blat semipreparat ........................................................................................................ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac ...................................................................... Salau prajit cu usturoi ................................................................................................................ Mancare de cartofi cu curcan .................................................................................................... Ciuperci cu oua.......................................................................................................................... Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ...........................................................................

23 24 24 25 25 26 26 27 28 28 29 29 30 31 31 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 38 38 39 39 40 40 41 41 42 43 43 44 44 45 45 46 46

.................................................................................................................................................... Salata de vinete cu dovlecel ..................................................Doina Varga ....................................................... Orez cu ciuperci................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe ....................................................................... Conopida natur gratinata cu usturoi.............................................................. Gratar combinat PARTY . Ardei iuti murati.................... Ardei peperoni in otet...................................................................................................................... Supa crema de legume cu crutoane picante ................................................................................................................................................. Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita).............................................................................................................................. Ciorba de burta picanta cu usturoi..................................................................................... Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat..................................................................................................................... Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor .........................................................................retetele mele (Gustos.................................................................................................... Friptura de pui la microunde ..................................................................................... Piept de pui picant cu spanac......... Supa de rosii cu pui .................................................................................................... Ciorba de ciuperci pleurotus ... Piept de pui picant cu fasole verde....................................................................... Salata de ardei prajiti ............................. cascaval si smantana .............................................. Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ...................................................................................... 47 48 48 49 49 50 50 50 51 52 52 52 53 53 54 55 55 56 56 56 57 58 58 59 59 60 60 61 61 62 62 63 63 64 65 65 65 66 66 67 67 68 ..... Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti .......................ro) Salata boeuf cu carne pui ......................................................................................................................................................................................................................................... sunca si pasta de branza cu oua ............................................................................................................................ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure................................................................................................................................................................................................................................. Prosciuto pe varza dulce la cuptor......................... Omleta Calzone cu branza ................... Ketchup de rosii si ardei rosii............................... Supa din pulpa de curcan cu taitei instant ......................................................................................................................................... Piept de pui picant cu vinete............ Marar in otet.................................................... Gogosari in otet ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Broccoli cu rosii......................................................................................... Ardei iuti deshidratati macinati......................................................................................... Dovlecel gratinat cu usturoi ...................................... Tocanita cu piept de porc ............................. Supa de pui cu flechite .......................................................................................................................................................................................................................... Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat ............................................................................. Aperitiv cu cascaval................................................................................................................ Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie ......................................... Ardei iuti in otet .......... Paste cu branza......................................................... Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ................................. Friptura picanta de pui ............................................................................................................................... Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi................................................

........................ Friptura de curcan cu legume la cuptor ................................................................................ carnati si branza............................................................................................................................. 68 69 69 70 70 71 72 72 73 74 74 75 75 76 76 77 78 79 79 80 80 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86 87 87 88 88 89 89 90 91 92 92 93 .................... Piept de porc la gratar cu cartofi natur................................................... Paste cu costita ................................................................................................................................................................................... Bulion fara conservant ................................................................ Varza dulce cu piept de porc ......................................................................................... Limba cu cartofi natur si sos de marar............ Tocanita de ciuperci pleurotus................................................................................................................................. Castraveti cornichon in otet ...................................................................................................................................................................................................................................................... Salata tzatziki........... Salata de fructe....................................................................................................... Ciorba de burta a la Doina..................................... Iahnie de fasole rosie cu afumatura..................................................................................................................................................................................................................................... Friptura de curcan cu vin la tava....................................................... Ciorba de varza si legume ......................................................................................................... Limba rasol cu sos de usturoi ....... Friptura de pui inabusita cu mamaliguta........................................................ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita ............................................retetele mele (Gustos......... Pilaf de orez cu legume ......................................................... Limba cu mazare scazuta................................................Doina Varga ................. Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume ................................................................................................................................................................... Salata asortata cu rosii si castraveti ......................................................... Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte......................................... Aperitiv cu cascaval............................................................................ Rulada cu spanac si cabanos.... Sos rapid de usturoi Doina .......................................................................................................................................................... Pui cu morcovi gratinati ................................................................. Sos de marar ................................................. Paste la cuptor cu legume........... Specialitate cu cascaval si pasta de branza .......... Vinete pane cu sos de usturoi ................................................................................................................................................................................................... Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Varza dulce cu carnati proaspeti .............................................................. Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate............................................................................................................. Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat........................ Supa de rosii cu dovlecei.................................................................................................................................... Friptura de pui cu sos de marar.... Ciorba de potroace ..................................................................................................................................................................................................................... Varza dulce cu carnati afumati .................................................................................................... sunca si pasta de branza .........................................................................................................................................ro) Supa de pui cu taitei instant.................................................................................................................... Supa de gaina de casa cu taitei................................................................................................................................................................ Supa de rosii cu taitei sau flechite ............... Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita).........

............................................................................................................................... 106 Pastrav la tava cu legume ........................................................................................................................................................................................................................... 115 Supa de limba cu taitei .................................................................................................... 95 Piept de pui natur cu salata de rosii.......... 104 Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi.... 117 Ciorba cu perisoare de curcan.............................. 102 Spanac cu ochiuri .................................................................................................... 116 Limba cu sos picant si ciuperci .................................. 116 Dovlecei ......................................................................................cu curcan ............................................................................................................................ 118 Crema de vanilie cu fructe si frisca...................................................................................................................................................................................... 111 Aperitiv picant cu ciuperci ............................................. 99 Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne .................................. 109 Sos picant cu verdeata ....................................................................................................................................................................................................... 112 Friganele de ciuperci cu dovlecel ................................... 108 Ardei umpluti cu orez si legume........................................................................................................................................................................................................................................................... 103 Pui cu cartofi la tava ..................................................... 95 Fasole verde scazuta cu cotlet ...................................... 105 Omleta Calzone (impachetata) ............. 109 Ardei umpluti cu carne de porc ...... 119 ................................................................................................................................................................................................................................................................. 98 Mini-chiftelute cu salata de cartofi ...................................................................................... 96 Salata cu sunca si ou.............. 102 Bors de miel...................................................... 115 Salata verde creata cu sos picant............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 100 Ciulama cu rasol de pui ................................................................Doina Varga ....................................................................................... 105 Compot de prune verzi fara conservant................ 112 Ciolan rasol cu friganele .......... 101 Spanac cu rasol de pui ................................. 97 Fasole batuta cu rasol de porc ................. 113 Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci............................................................................................................................................................ 106 Bors cu ciolan crud ............................................................................. 114 Supa crema de dovlecei ................................................................... 108 Sos de rosii ............................................................................................................................................................................................. 97 Fasole batuta (facaluita) ....................................................................nuferi ......ro) Omleta Calzone cu spanac................................................................... 107 Pulpe de pui cu legume la cuptor ..............................................................................retetele mele (Gustos...................................................................................................................... 96 Fasole batuta cu parjoale ....................................... 113 Limba rasol cu sos de rosii .......................................................... 103 Limba rasol cu dovlecel .......... 93 Piept de pui natur cu sunca si legume......................................................................................................................................................................................... 119 Cartofi prajiti cu cascaval....................................... 94 Snitel natur din piept de pui cu legume sotate................ 111 Ciolan rasol cu fasole verde natur ................................................................................................................................................................................................................... 110 Sos picant dulce acrisor................................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................................................................................ Rulouri de piept de pui cu cartofi ............................. Supa de legume cu lapte si smantana................................ Fasole verde cu sos de usturoi................... Pastrav cu portocale si sos picant .....................................Doina Varga .................................................................................................................................................................................... Ficat prajit cu ciuperci champignon ....... Limonada ......................................................... Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce...... Ciocanele de pui cu telina............................................................................................................................... Ciorba cruda .................................................................................................................. Pate de ficat de pui ................................ Pate de ficat de porc.................................................................................. Compot de visine fara conservant ........... Dovlecei pane Doina...................................................... Jambon pe varza la tava................................................................................................................................................................ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita ................................................ Pasta de oua cu peste si cartofi...................................................................................................................... Rulouri de antricot cu ciuperci ..................................................................................................................................................................................................................... Mazare sote cu rasol de jambon........................................................................................................................................................................................... Varza acra la cuptor............. Pui rasol cu legume si sos de marar......................................................................................................................................................................................................... Pui cu baghete de dovlecei......................... Lichior de bere la rece .......................retetele mele (Gustos...................................................................................................... Sarmalute de manzat in frunze diferite ...............................................................................................................................................................................................................................................ro) Rulouri de piept de pui cu dovlecel......................................................................................... Supa de curcan cu taitei ........................................................................................................................................................................................................................................... Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar .............. Ciocanele de pui cu spanac............................ Pui cu ciuperci .......................................... Sote de morcovi..................................... Jambon la tava cu cartofi................................................... Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar .......................................... Ciuperci champignon al dente ........................................................................................................................................... Compot de corcoduse fara conservant............................................................................... 120 120 121 122 123 123 124 124 125 125 126 127 127 128 128 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 135 135 136 136 137 137 138 138 139 139 140 141 141 142 142 143 144 ..... Ciorba de fasole cu jambon crud ......................................................................................................................... Salata de vinete Doina.................................................................................................................................................................................................................................................................. Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga ................................................................................ Omleta a la Primavera ................... Ciorba de fasole cu afumatura.................................................................. Ardei umpluti cu ciuperci..................................................................................................................................................................................................... Ciuperci pleurotus pane cu sos ............................................ Pasta de oua cu cascaval............................................................................................. Cascaval pane Doina.............................................................................................................................................................................................

.................................................................................................................................. Cartofi crocanti............................................................................................Doina Varga ............... Chiftele de ciuperci cu legume.............................................................................................................................. Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy........................................................................................ Ficatei de pui pane .................................................................................. Sarmalute banatene in foi de vita ........................................... 144 145 146 146 147 147 148 148 149 149 150 150 151 152 153 154 154 155 156 157 157 158 158 159 160 160 161 161 161 162 163 163 164 164 165 165 166 166 166 ..................................................................................................................................... Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline................ Fasole verde cu usturoi .......................................... Chiftelute de manzat.. Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat........................................... banane si stafide ..................................................................................................................................................... Sarmalute in foi de stevie (tei............................ Sos de usturoi (Sos Yoli) ............................................................................ Ostropel de aripioare cu ciulama ........................... Ardei umpluti cu carne de manzat .................................................................. Rulada de cartofi cu carne............................................................. Supa crema Exotic International...... banane si capsuni................................................................................. Gratar de aripioare si mititei de pui....................... Ostropel de pui cu cartofi noi ..................................................... Placinta turnata cu branza de vaci......................................................................... Pui pane cu morcov ras si garnitura . Galuste infailibile pentru supa........................................................................................................................ Placinta turnata cu branza de vaci............ Castraveti umpluti cu afumatura ............................................................... Limoncello...................................................................................................................................................... Piftie de curcan portionata .......................................................................................................................................................................................................................................... vita.................................................................................................................................... Salata de oua cu legume si verdeturi ................................................................................................................................................................................................................................................................... Piftie de ciolan afumat ..................................................................................................retetele mele (Gustos.................................................................................................................................................................................................................................................ro) Fasole verde cu afumatura si cabanos............................................................................................................. Tarta cu fructe rapida................................................................................. Salata de "icre false". Salata in cosulete de rosii.... Salata asortata cu peste si oua ......................................................................................................................................................................................... Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou.. Limba rasol cu ciuperci si sos................................... Sandwitch "HAMBURGER" ............................................................................................................................................................................................................................................................ Praz umplut........................ Piftie de porc portionata................................................................................................................................. Placinta cu visine si branza de vaci ..... Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca .............................. gulie) ....................... Gratar special de pui................................................................................

adaugati deasupra uleiul de masline. pe lungime. Stingeti focul. __________________________________________________________ Mezeluri pane cu branza topita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g parizer. ca atare sau cu diferite garnituri. in felii mai grosute de 7-8 mm. scoici) 250 g telemea 50 g branza topita sau feta 1-2 linguri smantana 2-3 linguri ulei de masline sare Mod de preparare: Puneti la fiert 2 litri de apa cu putina sare. sare. cimbru si boia.ro) Retetele mele.Doina Varga . Prajiti cate 3-4 minute pe fiecare parte si scoateti-le pe hartie absorbanta. muraturi. Lasati sa fiarba la foc mic conform indicatiilor de pe pachet (intre 7-12 minute). Cand clocoteste adaugati pastele in ploaie. smantana si incalziti putin pe aragaz pana se imbraca pastele in sosul care s-a format. branza topita (feta). salate. Adaugati telemeaua rasa. Formati apoi patrate pe care le lipiti doua cate doua cu branza in mijloc. cimbru Mod de preparare: Se taie mezelurile. apoi prin pesmet si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. Se servesc calde. Doina Varga Paste cu branza telemea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste scurte (melcisori. Puneti intr-o tava pesmetul in care presarati putina boia. Preparati un aluat putin mai gros decat cel de clatite din oua. Radeti telemeaua pe razatoarea mare. piper. faina. Pofta buna. putina apa. Se servesc calde. Clatiti-le cu apa rece intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs. amestecati usor si luati imediat oala de pe foc.retetele mele (Gustos. puneti pastele fierte intr-o cratita. __________________________________________________________ Pagina 1 . acoperiti cu un capac si mai lasati-le 4-5 minute in apa in care au fiert ca sa se mai umfle. piper. Dati mezelurile prin aluat. salam sau sunca 4-5 felii de cascaval sau branza topita 2 oua 5 linguri pesmet 4 linguri faina 1 lingurita boia dulce 150 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel sare.

Se serveste ca atare sau ca garnitura la preparate din carne. cu capac. apoi scurgeti bine apa. sa nu se rupa si nu alunece). 400 ml apa clocotita si lasati sa fiarba la foc foarte mic. sunt mai grosuti. Puneti peste ei uleiul de masline. muraturi sau cu diferite garnituri.5 kg ficatei de pui 2 linguri ulei de masline 1 lingurita usturoi granulat (4-5 catei de usturoi tocati foarte marunt) 1/2 lingurita piper macinat Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece. suculenti si gustosi. pentru ca altfel se intaresc. cu diferite salate. Se servesc ca atare. __________________________________________________________ Maioneza dietetica Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou crud 6-7 lingurite de faina 6-8 linguri de ulei (de masline) zeama de la jumatate de lamaie 2-3 linguri iaurt (smantana slaba) Pagina 2 . poate presara putina sare sau vegeta.retetele mele (Gustos. Mai lasati 10-15 minute la foc mic pana se rumenesc frumos si inauntru vor ramane moi. piper si mararul tocat marunt. numai in momentul servirii. 1 lingurita zahar sare sau 1 lingurita/cub concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Se aleg morcovi carote. Cine vrea. piperul si usturoiul granulat si amestecati usor. scurti. Adaugati sarea (concentratul). e cu atat mai bine). Un deliciu.ro) Morcovi natur (carote) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi carote (300-350 g) 3 linguri ulei de masline 1 lingura marar tocat (proaspat. Curatati. mult mai dulci si cu o culoare intensa.Doina Varga . __________________________________________________________ Ficatei de pui la gratar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 0. congelat sau in otet) piper dupa gust. Taiati fiecare bucata in felii cat mai subtiri pe care le puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta. Puneti ficateii cu grija pe gratar (sunt foarte moi. Scoateti-i pe un platou pe care il tineti la cald. cu varful rotund. zaharul. in ulei de masline. lasati-i 10 minute si intoarceti-i pe cealalta parte. cel putin 30 minute pana se inmoaie bine morcovii si scade zeama. Lasati sa stea cel putin 4-5 minute (daca nu va grabiti cu masa puteti sa-i lasati si 2-3 ore. spalati morcovii si taiati-i in doua pe lungime. Este buna si la regim. Este o mancare nu numai foarte gustoasa ci mai ales naturala si sanatoasa.

Puneti intr-o cana de blender sau intr-un vas mai inalt faina oparita (dupa ce s-a racorit). boia iute si dulce. Maioneza este gata.ro) 2 linguri mustar sare dupa gust Mod de preparare: Multi se feresc de maioneza pentru ca are multe grasimi. faina si amestecati usor cu un tel micut sub forma de para pana se incorporeaza. zeama de lamaie. aproximativ o ora. au probleme de sanatate. Puneti la clocotit 100-150 ml apa. adaugati putin cate putin apa clocotita. 4-5 foi de dafin. morcovul se feliaza subtire. Pofta buna. Adaugati verdeata tocata. ardeiul gras (congelat) se taie cubulete mici. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. Mixati 10-15 secunde sau amestecati 1 minut cu un tel sub forma de para. Daca nu se incorporeaza bine. Adaugati peste varza legumele din tigaie si restul de zeama de carne. piper. amestecand energic cu telul pana cand se leaga si se desprinde de marginea vasului. Curatati si tocati marunt ceapa. ketchup si concentratul. apoi sa o stoarceti. oua. la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Varza calita cu ciolan crud Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 800 g varza acra tocata 1 kg ciolan crud (picioare) de porc 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 legatura marar si patrunjel 2-3 linguri ketchup 3 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat ciuperci/legume boia dulce si iute sare. Adaugati 2-3 linguri de iaurt sau smantana slaba pana se incorporeaza bine. cimbru. daca doriti). mustarul. piper si introduceti cratita in cuptorul incalzit pentru 30 de minute. Adaugati restul de verdeata tocata. mai puneti 2-3 linguri de apa rece. portionati-o si puneti-o peste varza. morcovul si ardeiul. foi de dafin Mod de preparare: Puneti carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g fasole alba 200 g fasole rosie Pagina 3 . galbenusul. O puteti folosi la orice preparat cu maioneza. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata combinata. Veti obtine o pasta foarte groasa.retetele mele (Gustos.Doina Varga . etc. uleiul ramas si sare dupa gust (aproximativ o jumatate de lingurita). Eu prepar maioneza dietetica dintr-un singur galbenus crud si folosesc foarte putin ulei. Intr-o cratita puneti varza sa fiarba in jumatate din zeama in care fierbe carnea. Puneti ibricul cu faina si ulei pe aragaz. Daca varza murata este prea acra sau foarte sarata e bine sa o tineti in apa rece 2-3 ore. scoateti toate oasele. Puneti carnea fiarta pe o farfurie. Eu am folosit-o la salata orientala. La inceput opariti faina. Cand incepe sa clocoteasca puneti intr-un ibric mai micut 3 linguri de ulei (de masline. cimbru.

cu capac 1 ora. Lasati sa mai fiarba impreuna 15-20 minute. cine doreste o poate acri in farfurie cu putin otet. Puneti oul crud intr-un blender. Adaugati bulionul si rosiile taiate mic. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi.2 kg 1 ceapa. un praf de piper si dregeti gustul de sare. Curatati si tocati marunt ceapa. jumatate de lingurita de cimbru. Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare fasolea care a stat la inmuiat minim 12 ore. Intr-o alta oala puneti ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece. __________________________________________________________ Clatite cu dulceata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 4 . Cand ciolanul este fiert. foi de dafin Mod de preparare: Am folosit 3 feluri de boabe de fasole: albe. Important este sa fie cam de aceeasi marime si sa stea la inmuiat in apa de seara pana a doua zi. In combinatie cu laptele este un mic dejun foarte usor de facut. laptele si mixati 5-8 secunde. boia. pestrite si rosii.ro) 200 g fasole pestrita 1 ciolan afumat de 1-1.retetele mele (Gustos. ketchup si zahar. Repetati operatiunea pentru cate portii doriti sa preparati. verdeata tocata. cimbru. Caliti cam 10 minute la foc mic si adaugati totul in oala in care fierbe fasolea. la foc mic. radacinoasele si ardeiul gras. plin de vitamine. 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 1 ardei gras rosu mare 3 rosii 1 cartof 50 g ketchup 100 ml suc de rosii 1 legatura marar si patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de legume 3 linguri de ulei 2 lingurite zahar sare. __________________________________________________________ Milkshake cu ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 ou 250-300 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Oul crud este un aliment complet si hranitor. piper.Doina Varga . adaugati 2-3 foi de dafin. o lingurita de boia dulce. Laptele poate fi putin caldut. scoateti-l pe o farfurie iar zeama adaugati-o in oala cu ciorba. Pofta buna. Puneti la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si legumele tocate. portionati carnea si puneti-o tot in ciorba. concentratul. Indepartati oasele. Cine doreste poate adauga o lingurita de miere de albine.

gutui. pana se termina compozitia. __________________________________________________________ Clatite cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua 2 galbenusuri 500 g faina 200 g branza 2-3 linguri smantana 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pentru umplutura putem folosi branza sarata (telemea). Procedati la fel si cu celelalte tigai. __________________________________________________________ Salata cu carne de pui. sare. sare. intindeti-o pe 2/3 din suprafata si rulati dinspre partea cu umplutura. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. pentru a nu avea timpi morti. etc. branza de vaci proaspata. Puneti pe fiecare clatita cate 2-3 lingurite de dulceata. Puneti clatita pe un platou si procedati la fel pana le umpleti pe toate. capsuni. marmelada pentru umplut 20 ml ulei un varf de cutit de sare Mod de preparare: Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din oua. Rulati clatita din partea cu umplutura spre cealalta parte. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. Dupa aproximativ 2 minute intoarceti pe rand clatitele pe cealalta parte. feta. peltea. ciuperci si carnati Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 5 . miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. coaja de lamaie sau zahar vanilat. jeleu.ro) 3 oua 500 g faina dulceata. dupa gust. pana se termina compozitia. de visine. Daca puneti zahar. Sunt mai bune calde. Dupa ce s-a incins tigaia puneti cam 1/2 de polonic de compozitie. Procedati la fel pana se termina clatitele si compozitia de branza si asezati-le pe un platou. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie). Cand fac clatite folosesc 2-3 tigai deodata. Preparati umplutura din branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita. gem. miez de nuca. dar se pot consuma si reci.Doina Varga . caise. Preparati un aluat ca o smantana mai subtire din ouale intregi. Procedati la fel si cu celelalte tigai. etc. dupa caz. mai puteti adauga stafide. faina. Puteti folosi mai multe feluri de umplutura. Pofta buna. smantana si galbenusurile de ou (cine vrea poate sa puna zahar). bucatele de rahat. faina.retetele mele (Gustos. Puneti pe fiecare clatita cate o lingura de umplutura si intindeti-o cam pe trei sferturi din suprafata. miscand tigaia in asa fel incat sa se intinda bine clatita pe toata suprafata. pentru a nu avea timpi morti. sunt la fel de gustoase. 2-3 linguri ulei si apa intr-un blender sau amestecati ingredientele intr-un castron cu un tel sub forma de para sau cu mixerul. Pofta buna. Puneti la incins tigaia antiaderenta unsa cu o lingurita de ulei (puteti folosi o pensula de patiserie).

etc. carnati prajiti. adaugati mazarea si cubulete de ardei rosu. Tocati feliute subtiri 2-3 castraveciori si restul ii taiati in doua pe lungime. Taiati rosia felii subtiri si aranjati-le pe marginea castronului. Puneti intr-un castron mai mare carnea si ciupercile. cimbru Mod de preparare: Mai ales in perioada sarbatorilor ramane multa mancare: friptura rece. Pagina 6 . legumele. Adaugati sosul acrisor si amestecati usor cu o spatula. piper Mod de preparare: Curatati legumele si tocati-le cubulete mici. zeama de la jumatate de lamaie. piper. pentru ca orezul va absorbi tot lichidul si se va umfla. Orezul se spala cu apa rece si se pune intr-o craticioara. piper.retetele mele (Gustos. Albusul ramas prajiti-l putin intr-o tigaie antiaderenta pana se incheaga si tocati-l fasiute subtiri. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei la foc mic ceapa taiata marunt.Doina Varga . patrunjel sare. Adaugati smantana sau iaurtul si acriti cu restul de zeama de lamaie sau otet. stingeti focul si mai lasati craticioara acoperita cu capac. apoi adaugati uleiul si amestecati in continuare pana se leaga sosul. Ciupercile le puteti lasa intregi daca sunt foarte mici sau le taiati in doua-trei bucati. Feliutele de castraveti le puneti in salata. Ornati cu restul de jumatati de castraveti si verdeata. 1-2 felii de lamaie rasucite si fire de marar si patrunjel. mustarul. Am facut o salata foarte buna. Decorati cu maslinele. Tocati friptura si taiati carnatii feliute foarte subtiri. Adaugati peste orez legumele calite si 600 ml apa fierbinte si concentratul (zeama de la supa de pui sau de legume). Asa s-a intamplat si la noi. __________________________________________________________ Orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150-200 g orez 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 1 pastarnac mic 20 g telina 20 g mazare 1/2 ardei gras rosu 6 linguri ulei 1 cub/lingurita concentrat pui 2-3 fire de patrunjel sare. Pofta buna. sare.ro) Ingrediente: 150 g friptura rece sau carne fiarta 50-100 g carnati prajiti 150-200 g ciuperci champignon la borcan 1 lamaie 1 ou 2 linguri mustar 50 ml ulei 1-2 rosii cativa castreveciori murati cateva masline 50 g smantana 12% sau iaurt cateva fire marar. foarte usoara si racoritoare. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 20 minute. carne fiarta in supa. consistenta si spre surprinderea mea. apoi preparati sosul: intr-un castronel amestecati cu un tel sub forma de para galbenusul. Adaugati-l in castronul cu carne si ciuperci.

piper Mod de preparare: Puneti carnea bine spalata la fiert. daca sunt bucatile mai mari. pastarnac.5 litri bors sau concentrat de bors 2 lingurite leustean uscat 3 linguri ulei sare. cu muraturi. cu consistenta de frisca. Va fi mai aspectuoasa. in 3 litri de apa rece cu putina sare. puneti-le intregi in supiera. Pofta buna. Se mixeaza 10-15 secunde. Adaugati cartofii. Delicios. __________________________________________________________ Ciorba de vitel cu legume congelate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 300 g legume tocate congelate: morcovi. spalati-i si taiati-i in patru pe lungime. patrunjel.5 litri de apa) si cand clocoteste turnati-l in ciorba. Intr-o alta oala puneti uleiul si legumele. se taie in cateva bucati si se pune in blender. Se serveste ca atare sau ca garnitura. Decorati cu patrunjel. de efect. apoi adaugati-o in oala in care se calesc legumele. __________________________________________________________ Milkshake cu banane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 banana bine coapta 250 ml lapte pasteurizat uht sau fiert si racit Mod de preparare: Se curata banana. aromat. Curatati cartofii. apoi o rasturnati pe farfurie. asa inghetate cum le scoateti din congelator. Ati obtinut in iglu minunat de orez. salate. Cand se inmoaie bine carnea (35-40 minute) o scoateti din oala. Pentru a-l aranja frumos pe farfurii va puteti folosi de un castronel sau de o cescuta rotunda pe care o umeziti cu putina apa. Curatati si tocati marunt ceapa. impreuna cu laptele. impreuna cu restul de zeama in care a fiert.ro) Dregeti gustul de sare si piper. Daca aveti cateva frunzulite de patrunjel verde. __________________________________________________________ Pagina 7 .Doina Varga . eventual mai tocati ardeiul rosu. presati in ea orezul cu o lingura. parfumat. o portionati si o adaugati in ciorba. Se obtine o bautura spumoasa. telina. concentratul si lasati sa fiarba la foc mic cu capac. Rasturnati jumatate din zeama in care fierbe carnea peste legume. Adaugati leusteanul uscat maruntit si ciorba este gata. etc.retetele mele (Gustos. ardei rosu 1 ceapa 1-2 cartofi 1. la foc mic. Puneti la fiert borsul (sau concentratul cu 1.

Pana fierbe supa. supa si verdeata proaspata. cu capac. piept) 5-6 catei de usturoi 1 lingurita miere 1 lingurita cimbru uscat 2 linguri otet 50 ml vin 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita concentrat de pui/ciuperci/vegeta/delikat etc.Doina Varga . piper dupa gust Mod de preparare: Pagina 8 . 2 linguri ulei de masline 1 lingurita patrunjel tocat. adaugati 100 ml apa rece si trageti oale pe marginea flacarii. Cand carnea este moale. adaugati bicarbonatul stins cu cateva picaturi de otet. verde sau uscat 150-200 ml ulei pentru prajit sare. Adaugati verdeata tocata si supa este gata. preparati compozitia pentru galuste: intr-un castronel. Acum puteti usor galustele cu o lingurita. carnea este frageda si o prepar intotdeauna cu placere pentru ca este foarte usor de gatit. concentratul.ro) Supa de vitel cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piept de vitel feliat 1 morcov 1 patrunjel 1 pastarnac 30 g telina 1 ceapa 1 cub/lingurita concentrat de vita 1 lingurita zahar 1 legatura patrunjel verde 2 linguri ulei 1 ou 6-7 linguri gris 1/2 lingurita bicarbonat sare. apoi puneti in supiera carne. infierbantati bine supa. Lasati compozitia sa se odihneasca pana e gata supa. la foc mic. galuste. Supa de vitel imi place foarte mult. peste oul crud.retetele mele (Gustos. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea bine spalata in 4 litri de apa rece cu putina sare. dregeti gustul de sare. Inainte de a o servi la masa. sare si piper. __________________________________________________________ Pui prajit marinat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. adaugati zaharul.2-1. pentru ca se mai umfla chiar si dupa ce ati stins focul.5 kg pui (intreg sau pulpe. la foc mic. Aveti grija sa nu clocoteasca si mai lasati-le sa stea in supa fierbinte. uleiul si amestecati cu o furculita grisul pus in ploaie. Puneti toate legumele intregi in oala cu supa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30-40 minute. Intai se vor lasa la fund si cand sunt gata plutesc deasupra. Intre timp curatati si spalati legumele si verdeata. Pofta buna.

la frigider. Curatati si tocati ceapa. apoi imbibati bine puiul pe toate partile. vinul. adaugati 1 lingura de ketchup. Daca folositi marar in otet trebuie bine clatit. pe care le asezati pe un fund de lemn ud. la foc mediu. sare piper. Pofta buna. taiati usturoiul felii si dati morcovul pe razatoarea mare. Puneti uleiul la incinns si pregatiti o tava in care puneti faina. Omogenizati bine compozitia. muraturi. cimbru. Se serveste cald cu diferite garnituri. Puneti la calit in 3 linguri de ulei ceapa si morcovul.5 kg oase de vita cu carne (sa aveti neaparat 1 os cu maduva si 1 os sita) 2 morcovi 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa mare 1 legatura patrunjel 1 lingurita zahar 1 ou Pagina 9 . soia. __________________________________________________________ Chiftele de porc cu soia Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata de porc 1 plic de 100 g cuburi de soia 2 oua 5-6 catei de usturoi 1 ceapa 1 morcov mic (carota) 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri de faina. sos de usturoi. dati chiftelele prin faina.ro) Puneti intr-un castron toate condimentele (fara cateii de usturoi). putina apa si caliti pana scade bine zeama. salate. cateii de usturoi feliati si prajiti bucatile de pui marinat cate 7-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc frumos. __________________________________________________________ Supa de vacuta cu galuste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. inclusiv in interior si lasati-l sa stea in castronul cu marinata. le scuturati putin cu palma si le turtiti putin. sosul din tigaie. Puneti uleiul la incins. Eu am preparat piure de cartofi si sos de rosii. apoi adaugati legumele calite si mararul tocat marunt. mamaliguta. ouale. uleiul de masline si patrunjelul. apoi stoarceti-le. otetul. cam cat o lingura de carne. Eu folosesc destul de des soia cand fac preparate cu carne tocata de porc pentru ca absoarbe grasimea si sunt mai sanatoase. Se prajesc pe ambele parti cate 4-5 minute pana se rumenesc si se scot pe hartie absorbanta.retetele mele (Gustos. transati-l in bucati. Omogenizati marinata. 1 lingura ketchup 1 legatura marar proaspat sau in otet sare. Formati cu mana uda chiftele de marime potrivita. cel putin 2-3 ore. cimbru Mod de preparare: Puneti cuburile de soia la inmuiat in apa calda pana se umfla bine. mierea. Pofta buna. piper. Cel mai indicat ar fi sa-l puneti la marinat cu o zi inainte de preparare.Doina Varga . Tocati soia impreuna cu usturoiul (in blender sau cu masina de tocat carne) si puneti intr-un castron carnea tocata. Daca ati folosit un pui intreg. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri. apoi le puneti la prajit. Cand s-a incins bine uleiul. etc.

lasati-o la foc foarte. Cand clocoteste luati spuma si adaugati legumele intregi. Pofta buna. Dupa ce au fiert taiteii. Adaugati putina sare si legumele intregi. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 1 ora. concentratul si putin piper. lasati sa mai stea oala acoperita. Dupa ce incep sa se umfle. 1 ardei gras 1 legatura patrunjel 2 cuburi/lingurite delikat 1 lingurita zahar 100 g taitei sare.ro) 1/2 lingurita bicarbonat 1 lingurita otet/zeama de lamaie 5 linguri gris 1 lingura de ulei sare. Intre timp puneti la clocotit 1 litru de apa si fierbeti taiteii cateva minute. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. lasati sa clocoteasca si luati spuma. Puneti la fiert in 4 litri de apa rece oasele. Din restul de carne si legume fierte puteti prepara ciulama. boeuf. Inainte de a servi supa la masa. gat. pentru ca se vor mai umfla putin. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea in 4 litri de apa rece cu putina sare. clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera. Intre timp. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o ) vreo 45-60 minute. Asezati oala cu supa pe foc foarte. conform indicatiilor de pe pachet. Cand s-au fiert. Lasati sa fiarba 30 minute.Doina Varga . preparati galustele: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. 1 pastarnac. foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. etc. __________________________________________________________ Supa de tacam de curcan cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750 g spate. la foc mic. puneti-i intr-o strecuratoare. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana. adaugati zaharul. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. Puneti in farfurii supa fierbinte cu cate 2-3 galuste. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus cu smantana Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 10 . cat preparati supa.retetele mele (Gustos. curatate si spalate. Adaugati verdeata tocata si supa clocotita. tartita de curcan 1 morcov. O puteti servi simpla sau cu carne rasol. Acoperiti oala. Cine doreste poate sa isi mai puna piper. 2 cartofi 1 patrunjel. curatate si spalate. piper optional 1 cub/lingurita concentrat vita/legume Mod de preparare: Lasati oasele in apa rece 15-20 minute ca sa iasa sangele. infierbantati-o bine. intoarceti-le pe cealalta parte. 1 lingura de ulei si grisul. 100 g telina 2 cepe. Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. Pofta buna.

usturoiul curatat si taiat feliute. Dregeti gustul de sare si piper.ro) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 2 cepe potrivite 4-5 catei de usturoi zeama de la 1/2 lamaie 3 linguri ulei de masline 2 ardei peperoni 1 legatura patrunjel 50 g branza topita/cascaval 130-150 ml smantana. O mai puteti acri in farfurie si o puteti consuma cu ardei iuti proaspeti sau murati. 1 galbenus de ou 250 ml bulion. Curatati si spalati legumele si zarzavaturile.bulionul. adaugati smantana. (vezi video) Adaugati in ciorba ciupercile si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 20 minute. dupa gust.Doina Varga . Cine doreste. __________________________________________________________ Pagina 11 . Amestecati cu o lingura de lemn si lasati la calit cateva minute. scurgeti apa si tocati-le fasii foarte subtiri ca la ciorba de burta. cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi si rasoluri. Curatati cepele. incorporati apoi si un polonic de ciorba fierbinte pana se omogenizeaza. tocati-le solzisori si puneti-le la calit in ulei. __________________________________________________________ Ciorba de ciuperci pleurotus 2 Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa. Pofta buna. Intre timp clatiti bine ciupercile. sare. 4-5 linguri ulei 2 lingurite zahar. 1 patrunjel sau pastarnac 1-2 cartofi 1 legatura leustean si patrunjel. Pofta buna. la foc mic. cu un gust special. piper macinat dupa gust. aproape ca n-o poti deosebi de ciorba de burta. apoi tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit in ulei intr-o oala mai mare. tocati-le marunt. patrunjel tocat. amestecand usor cu o lingura de lemn.retetele mele (Gustos. zaharul si sare dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. cartofii taiati in patru. 1 lingura faina sare. piper optional 2 catei de usturoi Mod de preparare: Spalati ciupercile si lasati-le stea in apa rece. cu usturoi. apoi adaugati 4 litri de apa clocotita. Amestecati pana se topeste branza. branza topita/cascavalul si condimentati cu sare si piper. o poate consuma cu usturoi ras. Clatiti si scurgeti ciupercile. apoi adaugati-le peste ceapa. Adaugati restul de ciorba. peperoni si frunzulite de patrunjel. apoi faina desfacuta in putina apa si mai lasati pe foc inca 3-4 minute amestecand pana se leaga bine sosul. Difera de cealalta reteta de ciorba de pleurotus pentru ca nu are oase sau carne. Adaugati morcovii taiati felii subtiri. 1 mana de spanac (optional) 1 lamaie. 4 ardei Kapia de culori diferite 2 morcovi. Se serveste ca atare. nici smantana si o acrim cu zeama de lamaie sau otet si o putem drege cu un galbenus. albitura cubulete mici. adaugati peperoni curatati de seminte si tocati subtire. Noi am mancat-o fara usturoi. Este o ciorba fara carne. piper Mod de preparare: Spalati ciupercile cu apa rece si lasati-le sa stea in apa inca 4-5 minute. Dregeti gustul de sare si piper si mai adaugati putin patrunjel verde tocat. ardeii grasi taiati marunt si spanacul taiat nu prea marunt. leustean si patrunjel tocat. intr-o tigaie antiaderenta. Caliti inca 4-5 minute. Puneti in supiera galbenusul si amestecati-l cu zeama de lamaie sau otet.

verde. Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. vasc … Eu am folosit frunzulitele de la mandarine. o lasati pentru umplutura. Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori. Puteti sa o faceti mereu altfel. compot de pere. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani. Le scobiti cand aveti timp si chef.). Impartiti aluatul in 5-6 parti. ca la maioneza. apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa. Ca sa uimiti asistenta.ro) Piersicute Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 3 oua intregi 3 galbenusuri 600 g zahar 250 ml ulei 750 g faina 2 lingurite otet sau zeama de lamaie 1 plic zahar vanilat 2 plicuri praf de copt 70 ml lichid pentru crema (cafea.5 cm diametru. Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. praful de copt stins cu zeama de lamaie sau otetul. de rom. pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe care le rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video). maro. lichidul. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate. Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu. va fi o distractie in familie). cacao) 100 ml compot sau suc de visine. gutui (galben) 100 ml cafea sau ness (maro) daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentar cateva frunzulite verzi pentru decor Mod de preparare: Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar. Intoarceti-le din cand in cand.retetele mele (Gustos. pana se umfla si devin aurii. chiar si cand va uitati le televizor. depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute. cacao sau crema instant pana obtineti o crema omogena. In timp ce se coace o tava. dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. caramel. Daca se sfarama vreuna. care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca. puteti sa umpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute. sunt ca niste biscuiti fragezi. Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina. busuioc. adaugati zaharul vanilat. lapte sau compot) 200 g unt sau margarina 3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri. __________________________________________________________ Muschi la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 12 . apoi lipiti-le doua cate doua. ciocolata. formati cate un sul de 1. galben. la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le la cuptorul preincalzit. Scoateti bilutele.Doina Varga . la foc mic. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nu le faramati. cu 3/4 cana de ulei (200 ml). zmeura (rosu) 100 ml suc de lamaie. etc. Dupa ce le-ati format pe toate incepeti sa le vopsiti". le puteti decora cu frunzulite de menta. Umpleti jumatatile cu crema. cubulete de rahat. apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. Presarati masa cu faina cernuta si rasturnati aluatul. Pot fi scobite si a doua zi sau peste o saptamana. stafide. cocos. ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu un tel sub forma de para. cam 10-12 minute. ca sa se intareasca bine pe toate partile. Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina. apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le pe platouri sau tavi mai intinse la uscat.

sare. Puneti deasupra ciupercile.5 m mate crete. fasii de castraveciori. eventual decorati si cu cate o felie de lamaie. 10-15 boabe de piper.Doina Varga . Pofta buna. Curatati legumele. Spalati Pagina 13 . 500 g ficat de porc. cimbru. taiati-le in felii mai grosute (aproximativ 15 mm) si asezati-le alternativ langa carne. Scoateti tava din cuptor. Asezati in crestaturi cate o fasie de ardei gras rosu si felii de usturoi si acoperiti carnea cu felii de costita. dupa gust. 4-5 catei de usturoi. legumele asa cum au fost asezate in tava si garnisiti cu muraturi (castraveti. pe 3/4 din circumferinta. patrunjel optional cateva ciuperci champignon zeama de la 1/2 lamaie. in care puteti adauga putin otet sau usturoi. 1 capatana usturoi 2 lingurite boia. 500 g carne slaba de porc (pulpa fara grasime. pastarnac). 1 lingurita boia iute. 1 ardei peperoni 1 legatura marar. aproximativ 20-25 minute. 1. verdeata. Turnati in tava apa pana ajunge la nivelul carnii. 1 lingurita piper macinat.ro) 1. sare dupa gust Mod de preparare: Puneti la fiert ficatul in 2 litri de apa rece cu putina sare si cu albitura. cu ajutorul unei spatule. acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc mediu pentru o ora. 7-8 foi de dafin. verdeata. 100 g orez. 4-5 foi de dafin 5 linguri ulei sare dupa gust Mod de preparare: Crestati muschiuletii. felii de 1. boia. 1 lingura boia dulce. zeama de lamaie si condimentati cu cimbru. piper. Puteti pune pe masa o sosiera cu sos din tava. sare si puneti-o intr-o tava mai lunga si adanca. 300-350 g slanina. restul de usturoi taiat feliute. la foc mic. 4-5 linguri de ulei. Asezati pe farfurii cate doua trei felii de muschiulet. muschi).retetele mele (Gustos. Scoateti pe un platou. felii de peperoni.5 kg muschi de porc (3-4 muschiuleti) 2 morcovi mari (carote) 2 cartofi mari 250 g sunca sau costita 50 g telina 1/2 ardei gras rosu. patrunjel. Turnati in platou si sos din tava. 1 lingurita cimbru. 2 cepe mari. pana jos). ardei gras. Condimentati carnea cu piper. verdeata. 2 linguri verdeata tocata (marar si patrunjel). spalati-le. boia. 50 g albitura (telina.5-2 m mate mai grosute sau 0. 1 lingurita piper. ciupercute. 1 lingurita cimbru. 2-3 linguri de sos din tava.2-1.5-2 cm grosime (sa nu taiati de tot. felii de rosii. gogosari). gustati zeama si mai condimentati. cate un muschiulet intreg. paprika. cateva felii de legume. foile de dafin. uleiul. __________________________________________________________ Caltabos de porc cu ficat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata de porc. indepartati folia. daca mai trebuie si introduceti din nou tava in cuptor pentru inca 30 minute la foc mic pana se rumenesc frumos.

apoi umpleti-le cu compozitia cu ajutorul unei palnii speciale pentru umplut carnati. 1 varza acra de aproximativ 2 kg. turnati bulionul si apa pana acopera sarmalutele. eventual completati cu putina zeama de varza si mai lasati vreo 20 minute pana se rumenesc frumos. Inmuiati matele in apa calduta. Pagina 14 . asezati-l in mijlocul unui vas termorezistent (sau o cratita mai mare) . 100 g ketchup rosii si ardei rosii.retetele mele (Gustos. Decorati radial cu fasii de ardei gras (gogosar). Este delicios oricum. apoi se lasa la racit in apa in care a fiert. 1/2 dovleac mai marisor (de placinta) Mod de preparare: Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori. 2 cepe. la foc potrivit. usturoiul si ficatul intr-un blender sau prin masina de tocat de doua ori. Puneti la fiert intr-o oala mai mare 4-5 litri de apa cu sare. cam la 30-40 cm. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. Se pot umple cu mana. impreuna cu restul de carne tocata si compozitia din tigaie. Merita sa incercati. slanina. sare. 2-3 rosii. 500 g carnati de casa afumati. Amestecati cu carnea tocata. presarati cu cimbru. boabele de piper si foile de dafin (eu am folosit apa cu care am clatit ligheanul in care am preparat compozitia). apoi dati vasul cuptor. Cand clocoteste. Nu ii indesati prea tare si intepati din loc in loc ca sa iasa aerul.ro) orezul si lasati-l sa se umfle cel putin 1/2 de ora in apa rece. langa alta aperitive si va veti bucura de o adevarata masa festiva. Curatati si tocati marunt cepele si puneti-le la calit in ulei. Tocati marunt carnea slaba. Taiati carnatii felii mai grosute si asezati-le pe marginea vasului si peste sarmalele din dovleac. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. verdeata tocata. Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. cu mustar sau muraturi. 150 g orez. iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou. adaugati ketchup. intr-o tigaie antiaderenta. Se lasa la fiert. cam 90 minute. indesand compozitia prin tubul palniei cu degetul mare sau cu masina de tocat. adaugati orezul bine scurs. pana scade zeama si se umfla putin orezul. Scobiti dovleacul de miez. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. avand grija ca peste cateva minute sa-l mai intepati din loc in loc. 2 ardei grasi rosu/verde (gogosari). surprinzator si deosebit.Doina Varga . Pofta buna si La Multi Ani 2010! __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g carne tocata porc. cimbru. prajit cu mamaliguta si zeama in care a fiert sau se poate afuma. 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci. iar de jur imprejur asezati radial celelalte sarmale. scufundati incet caltabosul. Se consuma ca atare. Incepeti sa infasurati sarmalutele. adaugati foile de dafin si verdeata. 1 legatura marar si parunjel. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama. 100 ml bulion. Legati din loc in loc. Curatati. ca sa nu crape. piper. lasati doar 1 cm de coaja (miezul il puteti folosi la o placinta cu ludaie sau la o mancarica delicioasa) umpleti-l cu sarmalute. 1-2 morcovi. pana le terminati. 7-8 foi de dafin. paprika. ca la ardeii umpluti. puneti totul intr-un lighean. la foc mic (sa nu clocoteasca) cam 90 minute. boiaua si piperul macinat si caliti vreo 7-8 minute. piper. 20 ml ulei. dregeti gustul de sare si piper si omogenizati bine compozitia. paprika. cimbru.

__________________________________________________________ Sarmale cu jambon afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare. bucati de carnati. verdeata tocata. Pe farfurii puneti cate 2-3 sarmale. ketchup si frunze de marar si patrunjel.retetele mele (Gustos. piper. felii de rosii. garnisiti cu fasii de ardei gras (gogosar) si verdeata. pana le terminati. __________________________________________________________ Pagina 15 . pentru ca orezul se umfla. Pofta buna si sarbatori fericite. sare sau sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de varza. Puneti sarmalutele pe un platou. cimbru. apoi sarmalele radial. Asezati pe farfurii cate 2-3 sarmale. apoi amestecati cu carnea tocata. In mijloc si deasupra puneti varza tocata. mai ales de sarbatori. mamaliguta. Pofta buna si sarbatori fericite.ro) Scoateti pe un platou dovleacul umplut cu sarmalute si asezati langa el mai multe sarmale. iar intre ele puneti bucati de rosii si carnati taiati fasii in lungime. etc. de jambon si sorici. Rasturnati totul peste carnea tocata. pentru o ora. acoperiti vasul cu un capac si mai lasati la foc mic inca 30 minute. Repetati operatia pentru fiecare strat de sarmale. verdeata. varza tocata. luati capacul si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos. piper. Se pot servi si cu smantana. carza tocata. putina zeama in care au fiert. 2-3 linguri de ketchup. Vor fi 2-3 straturi. Puneti la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei ceapa tocata marunt. apa pana le acopera putin. Amestecati cu o lingura de lemn si lasati pe foc pana se umfla putin orezul si scade de tot zeama. soriciul de la jambon. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mic.Doina Varga . Cine doreste. Decorati cu verdeata. daca trebuie. Dupa ce s-a umflat bine orezul si nu mai scade zeama. smantana si mamaliguta. felii de rosii si carnati. Gustati putin din zeama in care fierb sarmalele si adaugati. Jambonul afumat le va da un gust special si foarte rafinat care va va incanta. presarati cu cimbru si adaugati 5-6 foi de dafin. absoarbe brusc mult lichid si nu mai au in ce sa fiarba sarmalele. omogenizati umplutura si infasurati sarmalutele. Turnati bulionul. boia. iar dupa cateva minute adaugati orezul spalat si scurs. adaugati restul de ketchup. paprika Mod de preparare: Taiati jambonul bucati (dupa ce ati indepartat soriciul) si tocati-l. bucati de carnati si sorici si decorati cu felii de rosii. (vezi video) Asezati pe fundul unui vas de tuci un strat de varza tocata. avand grija sa completati cu cate un pahar cu apa cand scade zeama. decorati cu verdeata si putin ketchup. condimentati cu piper. felii de carnati. varza.

1 portocala. Pofta buna. turnati peste ea uleiul din tigaie si ungeti-o cu unt. 50 ml lapte. apoi dati tava la cuptor. etc. Puneti pulpa de curcan intr-o tava mai mare si inalta. paprika/boia iute si dulce Mod de preparare: Condimentati carnea cu cimbru. unt cat o nuca.2-1. Asezati pe farfurii felii de friptura. 50 ml otet. acoperiti-o din nou cu feliile de afumatura. taiati intr-o parte cateva felii. 100 ml bulion. gogosari acri. felii de portocala. ketchup. felii de afumatura si sos din tava. 1 capatana usturoi. cimbru. verdeata si sos din tava. festiva). asezati pe platou si carnati. 250 ml bulion. intoarceti carnea pe cealalta parte. bulion. Va aduce un plus de savoare si sarbatoare pe masa festiva. Scoateti tava din cuptor. Pagina 16 . 1 ceapa. Din cand cand stropiti carnatii si cartofii cu sosul din tava. Decorati cu verdeata. 1 pastarnac. afumatura. 1 cartof. 250 g dovleac de placinta. Asezati pe un platou pulpa de curcan.ro) Friptura de curcan cu carnati si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1. 1 legatura marar si patrunjel.5 kg). la foc mic. 250-300 g. la foc mic. pentru o ora. 1 kg cartofi albi. paprika/boia iute si dulce. gusa de porc afumata (costita. __________________________________________________________ Supa crema de morcovi (supa portocalie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. 1 lamaie. mierea de albine. adaugati coniacul si acoperiti doar carnea cu un capac emailat.retetele mele (Gustos. pentru inca o ora. 4-5 linguri ketchup. marar si patrunjel si lasati-o sa stea cu condimentele cam o ora. sunca). 2-3 linguri ketchup. sare. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. 400 ml apa fierbinte. 5 linguri ulei. cartofii curatati si taiati bucati mari. Curatati portocala de coaja. 50 g telina. Este un deliciu. foi de dafin. impreuna cu usturoiul curatat si feliat. piper. piper. cartofi. Garnisiti cu castraveciori murati. o stampla de coniac (50 ml). 8-10 foi de dafin. otet. in lungime. carnati. unt cat o nuca. 500 g carnati subtiri afumati (cabanos). cartofi. usturoi.Doina Varga . carnatii si acoperiti pulpa cu felii de gusa de porc. taiati-o felii de 3-4 mm grosime si asezati-le peste cartofi. zeama de la 1/2 lamaie. indepartati folia. 2 lingurite miere de albine. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti pulpa cate 3-4 minute pe fiecare parte. Puneti langa carne dovleacul taiat bucati (ii va da o culoare aurie speciala.

100 g frunze spanac. adaugati zaharul. ketchup-ul. paprika Mod de preparare: Curatati morcovii. Adaugati untul. Puneti la fiert in 2. 1 pastarnac.ro) 4 linguri ulei. ceapa. taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert. 2 lingurite zahar. uleiul. 50-60 g telina. lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc. sare. in 2 litri de apa rece cu putina sare. zaharul. 2 peperoni proaspeti sau in otet. Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute. piper. Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni. 50 g telina. adaugati bulionul. 150 ml lapte. 1 ceapa. telina si pastarnacul. __________________________________________________________ Supa crema de broccoli si spanac (supa verde) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g. piper. apoi mixati. la foc mic. Pagina 17 . 1 ceapa. apoi dregeti gustul de sare.Doina Varga . Pofta buna. 2-3 linguri ketchup.5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele. 2 morcovi. 1-2 rosii. Mixati pana ce supa devine omogena. 1 pastarnac. 1 cartof alb. spalati-le si taiati-le bucati mari. uleiul de masline. sare. apoi taiati-le bucati mari. __________________________________________________________ Supa crema de ardei. frunze verzi de patrunjel sau spanac. dregeti gustul de sare. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte. cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor. cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor. piper. ketchup-ul. paprika. rosii si morcovi (supa rosie) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 ardei grasi rosii. cartoful. 1 cartof.retetele mele (Gustos. Luati supa de pe foc. adaugati untul si laptele. 1 lngurita zahar. laptele clocotit. unt cat o nuca. 4 linguri ulei de masline. piper Mod de preparare: Curatati si spalati toate legumele. Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare. Dupa 25 de minute.

2 cepe. Pagina 18 . 4 linguri ulei. cateva fire de marar. 1 legatura patrunjel verde. putina verdeata tocata si putina zeama din supa. E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. 3-4 lingurite smantana. 1 pastarnac. patrunjelul tocat. 1 morcov. tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana. decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac. apoi mixati. apoi adaugati verdeata tocata. puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute. Tocati marunte cepele. 1 cartof. Curatati cartoful. decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei. Pofta buna. broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor). sare. Puneti supa in farfurii. Adaugati legumele tocate peste conopida. 1 lingurita vegeta/delikat Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. spalati-le si taiati-le bucati mari. Dregeti gustul de sare si piper. gat. Pofta buna. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele. Luati supa de pe foc. piper. __________________________________________________________ Supa de conopida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida mai micuta (600-700 g). aripi). 3 linguri ulei de masline. Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu. piper Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul.Doina Varga . 2 ardei grasi rosu/verde. adaugati untul si laptele.retetele mele (Gustos. pastarnacul. Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii. apoi omogenizati-l. __________________________________________________________ Ciorba de potroace cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg tacam de curcan (spate. 2 linguri smantana. cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. 200 ml lapte. Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul.ro) unt cat o nuca. 3-4 lingurite ketchup. sare. puneti supa in farfurii. ceapa. pastarnacul si telina. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. 1 legatura patrunjel. morcovul. adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute.

presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti. adaugati cartofii fierti scursi de zeama. apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt. ouale. deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii. Cand clocoteste. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga. adaugati totul peste ciorba. ungeti-o bine pe toate partile. Intre timp curatati si spalati cepele. 1 mana de spanac. apoi intoarceti cu mare grija checul. sare. paprika Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert. piper. Decorati cu cateva felii de morcov. zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita). 1 morcov. 2 lingurite zahar. depinde de cuptor. Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute. 100 g telina. Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert. cam 15 minute. Puneti intr-un castron carnea. piper. pana ajunge in pozitia normala. 1 cartof. mai fierbeti 5 minute. optional 1 cub concentrat pui cu leustean Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. la foc mediu. turnati compozitia de carne. bucati de peperoni. 2 cartofi. 1 pastarnac. bucati de gat sau aripi. sare. pastarnacul si cartoful.ro) 2 cepe. reteta o gasesti tot aici. 1 legatura patrunjel si leustean. intr-o tigaie antiaderenta. 2-3 linguri ketchup. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate. 2 linguri faina. 2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic). 2 linguri pesmet. 35-45 minute. Dregeti gustul de sare. verdeata. 2-3 linguri ulei. cimbru. 2 oua. spanacul taiat marunt. frunze de leustean si. 1 legatura marar sau/si patrunjel. Daca nu ai ardei iuti murati. poti s-o mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. taiati cubulete mici. 1 patrunjel.retetele mele (Gustos. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. patrunjelul. 1/2 ardei gras rosu. borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). morcovii. piper. 1-2 cepe. iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm Pagina 19 . tapetati-o cu faina. apoi tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert.Doina Varga . eventual. morcovul dat pe razatoarea mica si ketchup. puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. Dati tava la cuptorul preincalzit. 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava). __________________________________________________________ Aperitiv cu curcan (chec de carne) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g carne tocata de curcan. frunze de spanac. 30 minute. legumele calite si condimentati. Lasati sa se racoreasca. separat. Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas. Iti ia mahmureala cu mana … Daca vrei. 2 morcovi. Ridicati usor tava de chec. la foc mic cu capac. gogosari. 6 linguri ulei.

Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei. fasii de gogosari si castraveti murati.retetele mele (Gustos. Se poate prepara din orice fel de carne. ca sa nu oxideze. Sunt la fel de gustosi. dar nu complet. 4 felii branza topita (30-40 g). piper. Scoateti cartofii din cuptor. taiati-le in doua pe lungime. felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. oua fierte.Doina Varga .ro) grosime. cimbru. adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit. __________________________________________________________ Banane in aluat. pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt. cimbru. 20 minute. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. 400 ml lapte. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu sunca si sos Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10-12 cartofi albi nu prea mari. condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. faina. 2-3 linguri smantana. legume fierte in supa. 1 plic zahar vanilat. 4 linguri ulei. la foc mic. verdeata. 2 oua. masline. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca. turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. Pofta buna. Decorati cu felii. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. Pofta buna. Puteti sa il serviti ca atare sau impreuna cu alte aperitive. piper. sosuri. unt cat o nuca. sare. 100 g ciocolata alba. 3 linguri faina. apoi adaugati branza topita si smantana. asezati deasupra cartofii. Luati craticioara de pe foc. etc. lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul. 100 ml ulei Mod de preparare: Curatati de coaja bananele. 5 linguri faina. 2 oua. Pagina 20 . felii subtiri de sunca. cu ciocolata alba-neagra Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 banane. condimentati cu sare. amestecati cu un tel. la foc mic. decorati cu patrunjel. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. 100 g ciocolata amaruie. 100-150 g sunca/costita. zeama de la o jumatate de lamaie. paprika Mod de preparare: Curatati cartofii. spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei. cateva fire de patrunjel.

5 linguri pesmet. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. ca niste melcisori. rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime. 5 linguri faina. prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta. Pagina 21 . Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. ca sa nu oxideze. apoi scoateti-le sa se racoreasca. scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime. 1 plic zahar vanilat. preparati un aluat ca de clatite din oua. Daca mai ramane aluat. Intre timp. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. nuci. pana devin aurii. 2 oua. alune. stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori. le puteti decora cu cateva stafide. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic. le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci. alune. zeama de la o jumatate de lamaie. 100 g ciocolata alba. cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie.retetele mele (Gustos. zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. apoi stropiti-le cu zeama de lamaie. faina. kiwi.Doina Varga . 100 ml ulei Mod de preparare: Spalati curatati de coaja merele. 1 felie de telina. cu ciocolata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 mere mari si frumoase. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori. faina.ro) Preparati un aluat ca de clatite din oua. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata. 1 patrunjel. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Pui pane cu pesmet si garnitura de spanac picant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe intregi de pui. 100 g ciocolata amaruie. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. 300 g frunze spanac. Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata. Daca doriti. pe care o vom folosi mai incolo. ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. 1 morcov. si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute. Daca doriti. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte. felii de portocale sau mandarine. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. cate 2-3 minute pe fiecare parte. arahide … Un deliciu!!! __________________________________________________________ Mere in aluat.

Pofta buna. garnitura. Caliti 5-6 minute pana scade zeama. prin pesmet si puneti-le la prajit in uleiul incins. adaugati branza topita si amestecati usor pana scade zeama. apoi amestecati usor si mai lasati 1 minut. 150 ml ulei pentru prajit. 3 linguri ulei de masline/unt cat o nuca. E un deliciu. 3 oua.ro) 1 ceapa. cateva fire patrunjel. Pofta buna. iar dupa cateva minute adaugati ciupercile si condimentati. impreuna cu zarzavaturile curatate si spalate. Condimentati pulpele fierte cu cimbru. adaugati usturoiul feliute subtiri. apoi decorati cu frunzele de patrunjel. dupa cateva minute adaugati peperoni felii subtiri. Lasati sa fiarba 15 minute. cimbru. curry. 4 linguri ulei sau unt cat o nuca. 2 oua. sare. dati-le prin aluat. intr-o tigaie antiaderenta in care ati topit untul (in ulei de masline). __________________________________________________________ Omleta cu ciuperci si ardei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci champignon. salata sau muraturi dupa preferinta. (Cu zeama ramasa faceti o supa delicioasa) Intre timp pregatiti din oua si 3 linguri de faina un aluat subtire si in alta farfurie pesmetul in care adaugati piper si paprika. patrunjel verde. Lasati sa se prajeasca pulpele cate 4-5 minute pe fiecare parte. Puneti pe platou bucati de pane. 4 linguri faina. Adaugati verdeata tocata si ouale batute. lasati doua minute la foc mic. piper Mod de preparare: Se spala si se feliaza subtire ciupercile si ardeiul gras. spalate si zvantate. pana devin aurii si scoateti-le pe o hartie absorbanta. optional 1 cub concentrat de pui Mod de preparare: Taiati pulpele de pui in doua si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. preparati garnitura de spanac picant astfel: puneti la calit frunzele de spanac intregi. condimentati. la foc mic. Pana se prajeste puiul. __________________________________________________________ Ciuperci cu broccoli si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250-300 g ciuperci champignon Pagina 22 . piper. sare. apoi scoateti carnea.Doina Varga . curry si sare (concentrat de pui). 3 catei de usturoi. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei sau unt ardeiul gras. 1/2 ardei gras rosu. paprika.retetele mele (Gustos. 2 ardei peperoni. 20 g branza topita/cascaval. feliute de peperoni.

ca sa se inmoaie. Preparam umplutura astfel: puneti la calit in ulei. 1 mar. stropiti cu zeama de lamaie. 4-5 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline si unt cat o nuca sare. ciupercile calite si decorati cu frunze de patrunjel sau spanac. curatate de coaja. dupa gust. apoi intindeti-l pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline (cine doreste il poate intinde pe 2-3 foi de placinta unse intre ele cu ulei de masline). usturoiul feliat subtire. ca sa obtineti un dreptunghi de aproximativ 30 x 20 cm si condimentati. Dati la cuptorul preincalzit. crestand-o usor cu un cutit. dupa preferinta. 1/2 lamaie 2-3 linguri smantana 20 g branza topita 1 legatura patrunjel verde optional cateva frunze de spanac 1 ardei gras rosu/gogosar. la foc mic. Asezati ruloul intr-o tava mai inalta. carnea tocata de curcan si amestecati cu o lingura de lemn pana scade zeama. caliti intai ardeiul. Lasati ciupercile la calit pana scade zeama. smantana deasupra. apoi ouale fierte tari. apoi fructele si legumele taiate felii sau bucati mai mari. stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. pe latura lunga puneti branza topita (felii de cascaval). Pofta buna. Pagina 23 . Distribuiti uniform umplutura peste pieptul de curcan. apoi condimentati si adaugati verdeata tocata. piper. pentru aproximativ 25-30 minute. verdeata. luati vasul de pe aburi (sau scurgeti apa) si puneti deasupra branza topita. Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta. adaugati smantana. Dupa ce a fiert broccoli (aproximativ 15 minute). dupa gust. ceapa tocata. Spalati si taiati feliute subtiri ciupercile si ardeiul gras. maslinele. paprika Mod de preparare: Taiati si bateti pieptul de curcan. Adaugati vinul si mai lasati in cuptor inca 15 minute. cam 7-8 minute. 1 morcov. piper.Doina Varga . daca mai doriti. jumatate de ardei gras rosu tocat cubulete mici. intr-o tigaie antiaderenta. 1 gutuie 1 pahar vin 5 catei de usturoi. patrunjel) 1 cartof. Serviti in farfurii cate putin din fiecare. __________________________________________________________ Curcan cu oua Ochi de paun Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g piept de curcan 400 g carne tocata de curcan 5 oua fierte tari 30 g branza topita/cascaval 1-2 cepe 1 ardei gras rosu 10 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1 legatura verdeata (marar. Asezati pe un platou broccoli cu branza topita si masline. Incepeti sa infasurati un rulou din partea cu branza si ouale in folia de aluminiu (procedati la fel ca la ruloul din piept de pui â€" vezi video). condimente si 350 ml apa. putin patrunjel si condimentati. iar dupa 4-5 minute adaugati ciupercile. Scoateti tava din cuptor si indepartati folia de pe rulou. cimbru Mod de preparare: Spalati buchetelele de broccoli si puneti-le la fiert in vasul cu aburi (sau in 500 ml apa cu putina sare). 3-4 foi de dafin sare.retetele mele (Gustos. usturoiul.ro) 250-350 g broccoli (2-3 buchetele) 50 g masline negre.

pe flacara mica a aragazului.Doina Varga .ro) Lasati sa se racoreasca. Taiati placintele bucati nu prea mari. pana se rumenesc frumos. la foc mediu. Intindeti pe masa o foaie de placinta. Cu un cutit bine ascutit taiati apoi felii de rulou de 15-20 mm grosime. taiati ruloul in doua-trei bucati mai mari si asezati-le pe un platou cu garnitura si sos din tava. apoi decorati cu nuci. puteti sa le scoateti intregi sau sa taiati fiecare melcisor in 2-3 bucati. avand grija sa indepartati partea lemnoasa din mijloc. suprapuneti inca o foaie. piper. Adaugati 100 ml apa clocotita si lasati sa fiarba pana se dizolva zaharul si se leaga putin siropul. cam 30 minute. cimbru Mod de preparare: Spalati bine gutuile si taiati-le in bucati nu prea mari. pana se topeste zaharul si capata o culoare aurie. restul de miez impartiti-l in doua parti. E un deliciu !!! Pofta buna. Garnisiti cu fasii de ardei rosu si felii de morcov din tava. stropiti-o cu ulei (puteti sa o ungeti cu o pensula). Puneti placintele intr-o tava lunguiata sau rotunda. asezati cate doua-trei felii pe o farfurie cu bucati de fructe si legume. __________________________________________________________ Mancare de gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg gutui 1-2 cepe 3 lingurite zahar 2 linguri faina 500 ml supa de carne sau 1 cub concentrat de pui 20 ml ulei sare. Dati tava la cuptorul preincalzit. Luati de pe foc. lasati sa racoreasca si adaugati mierea. iar cealalta parte zdrobiti-o mai mare cu un facalet. ungeti-le si deasupra. O parte macinati-o in masina de nuci. apoi le amestecati. Puteti face placinta sub forma de rulou sau taiati fiecare rulou in doua si sa il indoiti sub forma de colac (sau melcisor). Intre timp. asezati-le pe farfurioare. sos si frunze de patrunjel. frunze de patrunjel. semintele si partile vatamate. dar aveti grijjjaaaaa mare: ingrasa. apoi rulati nu prea strans si ungeti bine capetele cu ulei. Turnati acest sirop in tava cu placinte si asteptati pana se absoarbe tot. si amestecati cu un tel in forma de para. Baclavalele sunt nemaipomenite.retetele mele (Gustos. sa nu se arda prea tare pentru ca va fi amarui. Cine doreste. __________________________________________________________ Placinta cu nuci (baclava/sarailie) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pachet foi subtiri de placinta 500 g miez de nuca 6 linguri zahar 3 linguri miere de albine 100 ml ulei 20 g zahar pudra (optional) Mod de preparare: Pastrati cateva nuci pentru decor. preparati siropul astfel: puneti intr-o craticioara zaharul. unsa cu ulei. peste care presarati umplutura de nuci (3-4 linguri cu varf). Pagina 24 . le poate pudra cu zahar. Daca sunt sub forma de melcisori.

apoi adaugati nucile zdrobite cu facaletul. Lasati sa fiarba.Doina Varga . 35-40 minute. zaharul. apoi dati la cuptorul preincalzit. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. lasati-o sa se racoreasca. Scoateti placinta. Intindeti pe masa o foaie de placinta. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra 1-2 linguri stafide 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom Mod de preparare: Curatati gutuile si dati-le pe razatoarea mare. iar cand se inmoaie amestecati cu o lingura de lemn. apoi pudrati cu zahar pudra. Unii prefera sa caramelizeze putin zaharul inainte a-l adauga in mancare. ungeti si deasupra placinta cu ulei. adaugati sare si piper dupa gust.ro) Puneti gutuile la prajit in ulei. mai ales cand o indoiti la capete. 1 para 100 ml ulei 250 g zahar.retetele mele (Gustos. curatati para si taiati-o cubulete. intr-o tigaie antiaderenta. 1 lingurita scortisoara 1-2 linguri stafide. stafidele. pana se inmoaie gutuile. amestecand pana se incorporeaza bine. Rulati placinta nu prea strans. apoi adaugati ceapa curatata si tocata marunt. la foc mic.5 kg mere 100 ml ulei 250 g zahar. faina desfacuta in putina apa si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga bine sosul. pana se rumeneste frumos. zaharul si zaharul vanilat. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1. la foc mediu. la foc mic. Puneti intr-o cratita fructele. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. decorati cu felii de madarine si nuci. lasati-le cateva minute. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. mutati totul intr-o cratita si adaugati supa de carne (sau 500 ml apa si concentratul). Este o mancare foarte aromata si gustoasa. __________________________________________________________ Placinta cu gutui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg gutui. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. Lasati la calit cateva minute. esenta de rom. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. 1-2 mandarine 50 g miez de nuca 3-4 lingurite dulceata 3-4 linguri gris Mod de preparare: Pagina 25 . intoarceti-le pe toate partile.

Puneti rulourile in tava unsa. mai ales cand o indoiti la capete. nuci zdrobite cu facaletul. Dupa inca 1 minut. piper si adaugati cate 3 lingurite de faina in fiecare. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. apoi pudrati cu zahar pudra. __________________________________________________________ Omleta calzone cu costita afumata/sunca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g costita afumata (sunca) 6 lingurite de faina 1-2 rosii cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei cateva feliute de castravete sare. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. Puneti intr-o cratita merele rase. Condimentati cu sare. Procedati la fel si cu cea de a doua. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. la foc mijlociu.ro) Curatati merele si dati-le pe razatoarea mare (Pastrati 2 mere necuratate si intregi). apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). scoateti-o pe o farfurie. Decorati cu feliute de rosie. apoi adaugati scortisoara.retetele mele (Gustos. Rulati placinta nu prea strans. 1 lingurita scortisoara Pagina 26 .Doina Varga . castravete si frunzulite de patrunjel. stafidele si grisul. __________________________________________________________ Placinta cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet 500 g foi de placinta 1 kg dovleac de placinta 100 ml ulei 250 g zahar. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. asezati separat si marul copt si garnisiti cu bucatelele de mar. zaharul si zaharul vanilat. Pofta buna. Cand le scoateti din cuptor. Este un deliciu !!! Pofta buna. pe care sa le indoiti sub forma de melcisori si sa le asezati intr-o cratita unsa. Taiati-o bucati nu prea mari si puneti-o pe farfurioare. Intindeti pe masa o foaie de placinta. Bagati placintele in cuptorul preincalzit. 1 plic zahar vanilat 20 g zahar pudra. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. ungeti-le deasupra cu ulei si garnisiti cu felii de mandarine si jumatati de miez de nuca sau stafide. la foc mic. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. In jurul lui puneti jumatati sau sferturi de mere mai mici si garnisiti cu jumatati de miez de nuca. piper Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2). apoi ungeti bine rulourile cu ulei si puneti zahar pe marul din mijloc. iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti cubulete de rosie. iar in mijloc puneti un mar mare. lasati-le sa se racoreasca. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. umplut cu dulceata si nuci. Puteti sa faceti niste rulouri mai mici din jumatati de foaie. 35-40 minute pana se rumenesc frumos. scobit de cotor. mai mare.

iar cand incepe sa lase zeama amestecati cu o lingura de lemn pana mai scade. Intindeti pe masa o foaie de placinta. feliute de castravetem gogosar. lasati-o sa se racoreasca. condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. Puneti intr-o cratita dovleacul. apoi distribuiti uniform cam o optime din umplutura (dintr-un pachet de foi de placinta ies cam 8 rulouri). scotand osul de la piept.retetele mele (Gustos. coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. la foc mic.Doina Varga . 1 lingurita de coaja rasa de lamaie. amestecand pana se incorporeaza bine si scade zeama de tot. spanacul si patrunjelul tocate marunt. piper. piper. Asezati rulourile in tava unsa cu ulei. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt. condimentati cu sare. painea inmuiata si stoarsa. oul crud. Lasati la cuptor. daca doriti. sunca taiata cubulete mici. la foc mediu. ardeiul si rosia cubulete mici. Omogenizati umplutura. mai ales cand o indoiti la capete. esenta de rom si grisul. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. Rulati placinta nu prea strans. stropiti-o cu ulei (puteti sa ungeti cu o pensula) suprapuneti inca o foaie. rosii etc. scortisoara. Scoateti puiul din cuptor. Pofta buna. cimbru Mod de preparare: Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase. puneti-o pe farfurii si garnisiti cu miez de nuca. apoi pudrati cu zahar pudra. Scoateti placinta. Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei. indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. Taiati-o bucati nu prea mari.2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe 1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare. pana se rumeneste frumos. 15-20 minute la foc mic. ardei rosu. avand grija sa ungeti locurile in care se suprapune foaia. __________________________________________________________ Pagina 27 . cimbru. apoi adaugati zeama de lamaie dupa gust. nucile zdrobite cu facaletul. apoi garnisiti cu patrunjel verde. 45 minute pana se rumeneste frumos. la foc mediu. legume. Este un deliciu !!! __________________________________________________________ Pui umplut cu garnitura de legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 1-1. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut. zaharul si zaharul vanilat. 35-40 minute.ro) 1 lamaie 50 g miez de nuca 3 lingurite esenta de rom 3-4 linguri gris Mod de preparare: Curatati dovleacul si dati-l pe razatoarea mare (se poate cumpara gata ras). ungeti-le si deasupra cu ulei si dati la cuptorul preincalzit.

cirese. Pofta buna. piper Mod de preparare: Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1. Tocati toate celelalte zarzavaturi si puneti-le intr-un castron.retetele mele (Gustos. dupa dorinta. 20-25 minute la foc mic. presand-o usor cu mainile ude si aranjati-o frumos cu o spatula. Asezati pe un platou salata. piper si zeama de lamaie. faina. garnisiti cu fasiute de gogosar murat. apoi frecati cu telul adaugand treptat uleiul si zeama de la 1/2 lamaie. 1 patrunjel. lasati-i sa se racoreasca. tocati-le si puneti-le in castron. impreuna cu carnea si castravetii. Distribuiti uniform maioneza ramasa. visine cateva frunzulite de menta optional 2-3 linguri frisca batuta Pagina 28 . Dezosati si tocati marunt carnea de curcan. 1 ceapa. feliute de castravete. morcov fiert. 100 g telina fierte in supa 4 cartofi roz potriviti 4 castraveti murati cateva bucati de gogosar murat 3 linguri de faina 1-2 oua 3 linguri de mustar cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 5-6 masline negre sare. Puneti intr-o craticioara 2 linguri de ulei.5 l apa rece. Adaugati mustarul ramas. 3/4 din maioneza. masline. curatati coaja si tocati-i marunt. apoi adaugati-i peste salata. economica si sanatoasa. dregeti gustul de sare.ro) Salata boeuf cu curcan Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan fiarta in supa 1 morcov. Prajiti putin albusurile. Dupa ce au fiert cartofii. amestecati usor cu o lingura.Doina Varga . Este o maioneza delicioasa. Intre timp dati castravetii pe razatoarea mare (pastrati jumatate de castravete pentru decor) si stoarceti zeama. Tocati cateva bucati de gogosar (pastrati 1-2 bucati pentru decor) si verdeata si adaugati-le peste salata. frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 cutie praf de cremsnit instant 700 ml lapte pasteurizat 6-8 piscoturi 1 portocala/mandarina 1 grapefruit 2 kiwi 1 banana 4 mere zeama de la 1/2 lamaie 1 plic zahar vanilat 4 linguri zahar 6 lingurite peltea de gutui/dulceata de mure. turnati deasupra 50-60 ml apa clocotita si amestecati energic cu telul tinand craticioara pe aragaz cateva minute pana obtineti o pasta mai groasa. 1 lingura de mustar. 1/2 lingurita de sare. Lasati-o sa se racoreasca si puneti-o intr-un castron cu galbenusurile. amestecati cu telul.

piper. vinul. frunzulite de menta si cine doreste cate o lingurita de frisca. feliutele de mere. __________________________________________________________ Coq au vin de pui cu dovleac si mere Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui (1-1. bucati de fructe pe margini. Daca trebuie mai condimentati si adaugati cateva frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Limba rasol cu masline si sos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 buc. dulceata. Dati tava la cuptor pentru inca 20 de minute la foc mic. Pofta buna. ketchup. adaugati usturoiul curatat si feliat. acoperiti pieptul si pulpele cu cate o felie de slanina si dati tava la cuptor. apoi garnisiti cu bucati de fructe. infigeti in fiecare cate un piscot.retetele mele (Gustos. felii de mar. dovleacul curatat de coaja si seminte taiat cubulete. Puneti intr-un castron praful de cremsnit si amestecati-l cu laptele 3 minute. slaninuta rumenita si sos din tava. dovleceii feliati. garnisiti cu feliile de rosii si frunze de patrunjel. cimbru. apoi se desface cu pieptul si pulpele in mijloc. Bucatile cu coaja se taie feliute subtiri si se stopesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca. la foc mediu. In 6-8 pahare sau castronele puneti pe fund merele calite. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se taie pe spate. Se condimenteaza si se pune intr-o tava in care se adauga uleiul. Scoateti tava din cuptor. se dau pe razatoarea mare si se pun la foc cu zaharul intr-o craticioara pana scade zeama. morcovul curatat si feliat si merele taiate bucati. Restul fructelor se curata si se taie felii si bucati mici. curry. limba de porc 50 g masline negre 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa Pagina 29 .ro) Mod de preparare: Se curata merele de coaja (pastrati cateva bucati cu coaja pentru garnisit). Adaugati peperoni taiati feliute subtiri. in mijloc crema.Doina Varga . avand grija sa stropiti din cand in cand puiul cu zeama din tava pana se rumeneste frumos. Aranjati pe farfurii bucati de carne cu legume. apoi acoperiti carnea cu felii de rosii.2 kg) 300 g dovleac 2 dovlecei 2 mere 1 morcov 2 peperoni 2 rosii 4 felii subtiri de slanina 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 4 linguri ulei 250 ml vin alb sau roze 2 linguri ketchup sare. 300 ml apa. 30 de minute.

Asezati pe marginea unui platou feliile de limba. iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. dupa preferinta. condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. Asezati pe farfurii felii de limba. apoi taiati-o felii de 2-3 mm grosime. (vezi video) Scoateti limba sa se racoreasca putin si curatati-o de piele. __________________________________________________________ Pagina 30 . condimentati si mixati 15-20 secunde. Pofta buna. dregeti gustul.Doina Varga . Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. dupa 7-8 minute. turnati sosul in mijloc. Adaugati smantana sau iaurtul. sos din platou. se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. galbenusul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Pofta buna. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. Se ia spuma cand clocoteste. cartofi. Pana fierbe limba. spalati-i si taiati-i pai. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare. Puneti pe farfurii pestii. Se mai lasa sa fiarba inca 30 minute la foc mic cu capac. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Taiati cateva felii de lamaie. garnisiti cu fasiute fine. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. de la care ati scos samburii si le-ati taiat fasii. cimbru. se eviscereaza. cu zeama de lamaie. preparati sosul astfel: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. masline si fasiute de ardei rosu si verde. si lasati-i pana se rumenesc frumos. __________________________________________________________ Salau la gratar cu cartofi prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. Intoarceti pesti pe gratar. miezul de paine stors. piper. stropiti cu suc de lamaie.retetele mele (Gustos. un morcov si patrunjelul/pastarnacul intregi si putina sare.ro) 1 capatana usturoi 1 galbenus de ou 1 felie de paine alba 1 lamaie 2 ardei grasi rosu/verde 50 ml ulei 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 2 linguri smantana/iaurt cateva fire de patrunjel sare. Intre timp curatati cartofii. piper. uleiul. garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. si amestecati usor cu o lingura. sare. Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. 1-2 felii de lamaie si masline. zeama de la 1/2 de lamaie. mustarul. Cand e aproape moale se pun o ceapa. subtiri de ardei rosu si verde. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. apoi se spala.

paprika Mod de preparare: Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul. turnati in mijloc umplutura de carne. acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa. 45 minute. piper. garnisit cu verdeata si muraturi. Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov. __________________________________________________________ Sarmale combinate Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel Pagina 31 . la foc mediu. adaugati 50 ml apa. Pofta buna. putin suprapuse una peste alta. Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne. Asezati radial fasiutele de ardei ramase. tocati ceapa. cateva cubulete de ardei gras si condimentati. Indepartati folia. apoi dati tava la cuptor. alternand cu felii de cartofi si morcovi. cimbru.Doina Varga . dezosati pulpa de curcan si taiati-o bucati potrivite. verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. apoi scoatet-le si lasati-le sa stea cateva minute ca sa se inmoaie. indoiti peste ea cartofii. puneti deasupra feliute de usturoi. 1-2 minute pe ambele parti. taiati ardeii fasiute. ceapa tocata.retetele mele (Gustos. Se serveste cald. pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa se rumeneasca frumos.ro) Curcan impachetat in cartofi la cuptor Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g) 2-3 cartofi mari 1 ceapa 2 ardei grasi rosu/verde 1 morcov 1 ceapa 5-6 catei de usturoi cateva frunze de spanac (optional) cateva fire de patrunjel 1 ou 50 ml ulei sare. acoperiti cu un strat. La urma adaugati oul.

verdeata tocata. paprika. Intai se vor lasa la fundul vasului. cimbru. cimbru. (vezi video) Puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. impreuna cu ketchup. cimbru. Taiati coca cerculete cu diametrul de 7-8 cm. piper. Taiati ardeii fasii si rosiile felii. Puneti cate o lingurita de umplutura pe o jumatate de cerc de aluat. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii. puneti in mijloc varza tocata. tocati si caliti ceapa in ulei.Doina Varga .ro) 2 lingurite zahar sare. iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. iar cand incepe sa clocoteasca puneti cate 10-15 coltunasi. dar sunt gata fierti doar cand lasa din nou la fundul vasului. 2-3 linguri apa si framantati pana obtineti un aluat omogen si elastic. Pofta buna. in straturi. eventual cu smantana. piper. daca scade prea mult zeama. apoi dati-i 3-4 minute la cuptorul preincalzit si sunt gata. in cea de vita piper. avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa. sare dupa gust in toate. 1/2 lingurita sare. care a ramas. Se servesc calzi. in cea de porc cimbru iar in cea de carnat cu ciuperci paprika. zahar. Se servesc calde. __________________________________________________________ Pagina 32 . Dupa ce au fiert scoateti-i intr-un vas termorezistent in care ati pus untul si puneti deasupra coltunasilor smantana. cate una din fiecare strat. curry Mod de preparare: Puneti intr-un lighean faina cernuta. Presarati putina faina pe masa si intindeti o foaie de 1-2 mm grosime. verdeata tocata si condimente si caliti pana scade bine zeama. ketchup. Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron. __________________________________________________________ Coltunasi cu carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 2-3 oua 1 ceapa 250 g carne tocata sau sunca 2-3 linguri ketchup marar si patrunjel verde 3 linguri smantana 2-3 linguri de ulei 1 lingurita unt sare. adaugati orezul si condimentati cu sare. foi de dafin si felii de carnat. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry. foi de dafin Mod de preparare: Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare. piper. indoiti in doua si presati bine marginile. se vor ridica deasupra dupa cateva minute. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. Macinati sunca (sau folositi carnea tocata). adaugati carne. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic. fara sa le amestecati intre ele. Pofta buna. si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci. Daca nu aveti forme speciale. Din cantitatile date ies cam 40-45 de coltunasi. paprika.retetele mele (Gustos. ouale. Impartiti in patru parti. folositi pahare de diferite marimi.

retetele mele (Gustos. lasati sa se racoreasca si mixati. Puneti la fiert 1. apoi decorati cu smantana. adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie. Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana. zaharul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtineti un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). apoi condimentati-le.ro) Supa de dovleac cu legume in dovleac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine) 1 pastarnac 1 morcov 1 dovlecel 1 cartof 50 g telina 2 buchetele de conopida 1 ou 1 legatura patrunjel unt cat o nuca 50 g smantana (iaurt) 1 cub/lingurita concentrat de legume 10 ml ulei 2 lingurite zahar 1 felie de sfecla rosie sare.5 litri apa cu putina sare. apoi strecurati din nou. apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele). paprika Mod de preparare: Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le de coaja. Intre timp. Se clateste in 2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare. este la fel de delicioasa. dregeti gustul de sare si piper. Puneti supa in supiera. scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime.Doina Varga . presarati cu putina paprika si verdeata tocata. adaugati cubuletele calite. Pofta buna. piper Mod de preparare: Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. aproximativ 30 minute. In castronel puneti supa si crutoanele. Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece. Adaugati creierul peste Pagina 33 . apoi adaugati uleiul. O puteti servi si in farfurii. paprika si frunze de patrunjel. decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie. piper. concentratul. caliti restul crutoanelor de dovleac in unt. (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte. impreuna cu jumatate din cubuletele de dovleac. turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ Creier pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg creier de porc 3 oua 6-7 linguri faina 200 ml ulei sare. cu putina sare. adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote. Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic. Intr-un castron puneti ouale si faina.

Dupa ce s-au prajit. Pofta buna. frunze de telina. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. se pun intr-o strecuratoare. scoateti-i pe hartie absorbanta. fasii de ardei gras. Indesati bine buchetelele de conopida in borcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov. Dupa 3-4 minute intoarceti-i pe partea cealalta. dati pe rand ficateii prin faina ramasa. Se serveste cald. doua parti apa). apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier. Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta. apoi puneti cratita pe aragaz la foc mic pana se incinge apa. __________________________________________________________ Conopida murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare 1 morcov 2-3 peperoni 1 ardei gras cateva frunze de telina 20-30 frunze de visin cateva foi de dafin 1 litru otet 2 litri apa 3 linguri sare 3 linguri zahar 1/2 plic pikant fix Mod de preparare: Se spala conopida. peperoni. salate. Se pot servi cu spanac. adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote. sare. Lasati sa stea cateva minute. muraturi. patrunjel.ro) compozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura. ca sa nu zdrobiti creierul. Puneti uleiul la incins. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 6-7 linguri faina 150 ml ulei 1 lingurita patrunjel tocat sau uscat sare. piper. dar respectati proportia: o parte otet. Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece. ca atare sau cu diferite garnituri si salate. cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii. apoi se pun intr-un castronel si se condimenteaza cu piper si cimbru. piure. etc. piper. completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan.retetele mele (Gustos. Lasati sa se raceasca si le Pagina 34 . Pofta buna. apoi prin compozitia de ou cu faina si puneti-i la prajit. Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. Intr-o farfurie amestecati ouale cu 4-5 linguri de faina. iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta.

indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. indepartand semintele. 20 g cascaval. iar usturoiul nu se curata de coaja. 1 dovleac. ungeti-o cu ketchup. paprika. 2 felii branza topita. acoperiti cu felii de rosie. cate 4-5 minute pe fiecare parte.2-1. cimbru. Taiati gutuile. spanac. 1-2 gutui. 150 g carnat afumat. 2 pahare de vin. turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video). peperoni. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute.Doina Varga . adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. unt cat o nuca. condimentati-o bine cu piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci cu cascaval. 1 rosie 5-6 catei de usturoi. intoarceti pulpa pe cealalta parte. 1 peperoni. patrunjel.ro) dati la camara. 2 ardei grasi. 1/2 ceapa rosie. curry. dovleac si gutui Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1. 4-5 foi de dafin. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. 1 lingura ketchup. 2-3 fire de patrunjel. verdeata. ardeii se taie bucati. 1 morcov. ardeii. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava. intr-o tigaie antiaderenta. curry si cimbru. uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei. Pagina 35 . 1 lingura smantana. Indepartati folia. 4-5 linguri ulei. branza topita si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper. 2 lingurite marar tocat. ceapa rosie taiata bucati. 2-3 linguri ulei de masline. carnatul se feliaza. paprika.5 kg. usturoiul. cimbru. dovleacul. sare.retetele mele (Gustos. apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete. piper. feliile de carnati si de morcov. Mod de preparare: Spalati si stergeti pulpa. __________________________________________________________ Coq au vin cu curcan. ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. gutuile. cateva fire de marar.

pe margine feliile de sunculita. Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. 5 oua. omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. 50 g sunculita. 1 lingurita zahar. zahar si verdeata tocata. Mod de preparare: Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert. lasati-i sa se racoreasca. sare. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel. sare. 2-3 linguri ulei. sunculita si cascavalul. adaugati cascavalul. 50 g cascaval. piper. Dupa ce au fiert cartofii. cateva fire de patrunjel. 1 lingura cu varf de smantana. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi frantuzesti Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati. aproximativ 20 minute. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. Pofta buna! __________________________________________________________ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana Pagina 36 . intr-un litru de apa rece. apoi se curata de coaja (vezi video). Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. Adaugati concentratul. in unt. Se fierb 4 oua 8-10 minute. branza topita si smantana. piper. smantana. Amestecati intr-un vas laptele. apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. piper si mararul tocat. Ungeti un vas yenna cu ulei. cele mai maricele taiate in doua si restul intregi. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama. puneti doua randuri de felii de cartofi.retetele mele (Gustos. Feliati subtire carnatul. oul crud ramas.ro) 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci. in coaja. 150 g carnat afumat. piper. acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. 100 ml lapte. Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla.Doina Varga . Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara.

Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute. peperoni. Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu. castraveti. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata. Cand Pagina 37 . apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. pesmetul si condimentati. sare si piper si caliti pana scade zeama. Garnisiti cu felii morcov fiert. ketchup. Deasupra completati cu compozitia de ficat.retetele mele (Gustos. Scoateti tava din cuptor. E un deliciu. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. gogosari acri si frunze de verdeata. smantana. daca doriti. Adaugati peperoni tocat. pentru care faceti o mica adancitura. 1 praf de cimbru Mod de preparare: Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.ro) 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare. faina. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. piper Mod de preparare: Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele. se strecoara si se lasa sa se racoreasca. ceapa si ciupercile calite. usturoi. __________________________________________________________ Ciorba de limba Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g) 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 50 g telina 2 cepe 1 ceapa rosie 2-3 ardei grasi 1 peperoni 1 rosie 1 cartof cateva frunze de spanac 1 legatura leustean 10 ml ulei 200 ml bulion 1 galbenus de ou 1 lamaie 100 ml smantana 2 lingurite zahar sare. 2-3 oua. apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata.Doina Varga . Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou. dar nu umpleti canitele si castronele. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. Pofta buna. iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt. indepartati folia si lasati sa se raceasca. piper. mai lasati loc pentru cate un ou crud. presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate).

Lasati borcanul descoperit pana a doua zi. apoi acoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul. aproximativ o ora.Doina Varga . (vezi video) Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. omogenizati cu un tel. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. smantana. Scoateti limba din ciorba. patrunjel 8-10 foi de dafin 20-25 frunze de visin 1 lingura cimbru uscat 1 lingurita piper macinat 5-6 linguri de sare mare Mod de preparare: Se taie verzele in sferturi. spalati si tocati legumele si zarzavaturile. verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece. adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba. pentru ca incepe sa fermenteze. se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. nu prea strans. __________________________________________________________ Varza tocata murata la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri: 4 verze potrivite 4 morcovi 1 legatura frunze de telina.ro) clocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac. lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. Indesati foarte bine varza in borcan. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. pana iese zeama deasupra. apoi puneti ciorba. marar. frunzele de spanac tocate si jumatate din leustean. pentru ca mai fermenteaza. Puteti pune cateva bucati de limba de ciorba si restul sa folositi la alte preparate. sau acoperiti cu celofan. Cand limba este aproape moale.retetele mele (Gustos. Pofta buna. apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare. Intre timp curatati. cartoful se taie bucati mai mari. adaugati sarea. leustean tocat si zeama de lamaie. zaharul si dregeti gustul de sare si piper. __________________________________________________________ Varza murata la butoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri: aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg) 30 litri apa 30 linguri sare mare 1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini 1/4 sfecla rosie 2-3 ardei iuti 10-15 foi de dafin 20 frunze de visin 1 plic pikant fix 2 linguri cimbru uscat o legatura de frunze de telina 25-30 boabe de piper Pagina 38 . apoi bulionul. In supiera puneti galbenusul. apasand cu pumnul.

piper. Verificati daca n-a scazut prea mult. Astfel nu va prinde floare. Serviti-i cu smantana si garnisiti cu rosiile din vas si cu verdeata. piper. verdeata tocata. apoi puneti capacul. Puneti vasul in cuptorul cu microunde. zahar si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. aproximativ 30 minute. Nu vor intra toate verzele de la inceput. eventual completati si mai lasati 10 minute sa se rumeneasca frumos. umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). paprika Mod de preparare: Curatati si tocati marunt ceapa. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu curcan la microunde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi 2 cepe 100 g orez 200 ml bulion 2 linguri ketchup 2 rosii 1 legatura marar si patrunjel 2 lingurite zahar 2 lingurite faina 40 ml ulei sare. Puneti intr-un vas carnea tocata. sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus. Scoateti cotoarele ardeilor. cand a inceput sa se acreasca bine. apoi puneti-i la prajit. Dupa aproximativ doua saptamani.ro) Mod de preparare: Este bine sa alegeti verze mai albe. Puneti la foc o oala mai mare. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale pana ce butoiul este aproape plin. acoperiti cu felii de rosii. apoi caliti-o in 20 ml ulei cu putina apa. un furtun mai subtire si suflati in el cateva minute. o taiati de la cotor si incepeti sa o desfaceti tot de la cotor. la temperatura camerei. orezul cu ceapa calita. cat mai adanc. dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul se va umple pana sus. Asezati peste verze o bucata de marmura. Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite.retetele mele (Gustos. ca sa le tina apasate. turnat bulionul si completati cu apa pana se acopera ardeii.Doina Varga . in uleiul ramas si intoarceti-i pe toate partile. apoi preparati saramura. turtite si nu prea grele. Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. Indesati bine verzele in butoi. Moarea se va mentine limpede tot timpul. la temperatura medie. ca sa fermenteze. adaugati ketchup si orez si amestecati pana scade complet zeama. ardeii umpluti. Pofta buna. mai raman 3-4. Introduceti in butoi. In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru. Cand folositi varza. Intr-un vas Jena asezati un rand de felii de rosii. un platou de sticla sau un fund de plastic. 3-4 minute intr-o tigaie antiaderenta. dizolvati in putina zeama din butoi plicul de pikant fix si turnati-l peste varza. sare. __________________________________________________________ Lichior de bere neagra Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 39 . Pentru fiecare litru de apa puneti o lingura plina bine de sare. o tava. scuturati-i bine de seminte si umpleti-i. fara sa o prajiti.

Este aromat. apoi turnati amestecul peste salata. apoi adaugati zaharul si amestecati putin cu o lingura de lemn pana se dizolva. 1 ora. Se poate consuma si a doua zi. Lichiorul de bere neagra are un gust special. Intr-o cana amestecati otetul. adaugati alcoolul si astupati bine.40-50 grade. Turnati in damigeana berea cu zahar. uleiul. zaharul. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 sfecle rosii (aproximativ 800 g) 1 lamaie 3-4 linguri ulei 3-4 linguri otet 2 lingurite zahar 1 lingura hrean ras sare.Doina Varga . Tocati sfecla cubulete. 30 minute.5 litri apa rece cu putina sare. sau in oala de fiert sub presiune. Hreanul ras asezati-l in mijlocul salatei impreuna cu o felie de lamaie si cateva frunze de verdeata. sare si piper. fasonati-le la cotor si codita si puneti-le la fiert in coaja in 1. feliute subtiri sau dati-o pe razatoare. sa nu fiarba). lasati sfecla sa se racoreasca si curatati-o de coaja. __________________________________________________________ Mancare de pui cu costita si cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g) 300 g costita afumata 3 cartofi 1-2 rosii 1 ceapa 1 morcov 2-3 ardei grasi 1 peperoni cativa catei de usturoi cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat de pui 1 lingura ketchup 50 ml bulion 2-3 buchetele de conopida Pagina 40 . luati vasul de pe foc. mai bun decat lichiorul de bere blonda. Dupa ce a fiert.retetele mele (Gustos. zeama de la 1/2 lamaie.ro) Ingrediente: 1 litru bere neagra 600 g zahar 600 ml alcool de 96 grade Mod de preparare: Incalziti intr-o craticioara berea (la max. nu necesita vanilie. piper Mod de preparare: Spalati bine sfeclele. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac. dar este mai bun daca sta cel putin o saptamana. (vezi video) Puneti sfecla intr-un castronel.

Asezati pe farfurii bucati de carne si costita. apoi adaugati-le in mancare. acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute. dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-o cu celelalte ingrediente. masline si patrunjel verde. Lasati sa mai fiarba la foc mic. Pofta buna. Dupa cateva minute adaugati carnea si costita si lasati la foc mic. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat. __________________________________________________________ Ardei decorativi picanti in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 41 . paprika. Lasati putin sa se racoreasca si curatati legumele de coaja. sare. __________________________________________________________ Salata boeuf cu parizer Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi roz 2-3 morcovi 200 g parizer 4-5 castraveti acri 1 gogosar murat 1 pastarnac 1 ou cateva masline 2 lingurite mustar 1/2 lamaie 100 ml ulei cateva fire de patrunjel sare. Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude. intr-un vas de tuci. cu capac.ro) 10 ml ulei 1 lingurita zahar sare. legume si sos si garnisiti cu verdeata. mustar. Din galbenusul crud. intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii de castravete. cimbru si paprika. apoi condimentati carnea cu piper. apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare. Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare. cam 20-25 minute. piper si paprika.Doina Varga . Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi. iar costita bucati mai mari. apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare. piper si ulei preparati maioneza. morcovii si pastarnacul. ketchup si adaugati zaharul si concentratul. impreuna cu buchetelele de conopida. cimbru Mod de preparare: Spalati si taiati in bucati pulpele de pui. Puneti la calit in ulei. Turnati in vasul de tuci 2 pahare de apa. ceapa tocata si morcovul feliat. Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar. fasii de gogosar. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari. bulion. Pofta buna. stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata. inca 7-8 minute. piper.retetele mele (Gustos. Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron.

Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. apoi puneti-o pe aragaz la foc mic. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece. Cand se incinge bine apa. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile. Luati un fund de lemn. formandu-le cu mainile ude sau unse cu putin ulei. os cu maduva si os sita 300 g carne tocata de vita 2 cepe 2 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 1 cub/lingurita concentrat vita/legume 2 litri bors 1 legatura leustean 1 ou 2 linguri orez 10 ml ulei 50 ml smantana (optional) sare. curatate si spalate. ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert.5 kg oase de vita cu carne. dregeti gustul de sare si piper.ro) 1. Adaugati legumele tocate in ciorba. leustean tocat. 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cu ardei. puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpleti borcanele. apoi se pun in camara. Dupa aproximativ 10-15 minute. __________________________________________________________ Pagina 42 . adaugati zaharul si borsul clocotit.Doina Varga . completati. Cine doreste o poate drege cu smantana.5 kg ardei decorativi creti semi-iuti 1 litru otet 1 kg zahar 2 lingurite boabe de mustar 1 lingurita boia iute 1/2 lingurita cimbru 2 foi de dafin Mod de preparare: Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote. sunt fierte. Pastrati o ceapa pentru perisoare. cam de 1. __________________________________________________________ Ciorba din oase de vacuta cu perisoare Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. Peste carnea tocata puneti ceapa calita. piper.5-2 cm diametru. apoi inchideti borcanele cu capace si strangeti bine. cand se ridica deasupra. 1 ou si orez si omogenizati compozitia. adaugati putina sare si piper. Pofta buna. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama. apoi se pun in borcane cat mai inghesuiti. apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare.2-1. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. Dati focul mic. 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele.retetele mele (Gustos. udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele. Ardeii se spala si se zvanta. Se lasa sa se raceasca.

putina zeama si felii de rosii si ardei pentru decor. Lasati la foc mic cu capac si taiati varza (vezi video) marunt. Dupa 20 minute. piper. 2-3 catei de usturoi necuratati. cimbru. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata.Doina Varga . verdeata tocata. __________________________________________________________ Salau marinat la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 buc salau de aproximativ 300 g 1 ardei peperoni 1 lamaie 5-6 catei de usturoi 3-4 ciuperci champignon 4 linguri ulei de masline 3 linguri ulei 2 linguri otet 50 ml vin alb 1 rosie 1 ardei gras 50 g telina 50 g ceapa foi de dafin.5-2 kg 1 ardei gras/gogosar 1 peperoni 4-5 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 legatura marar si patrunjel 50 g ketchup 2 lingurite zahar 10 ml ulei foi de dafin. se spala bine si se zvanta. Pofta buna. Dupa ce a prins putina crusta pe toate partile se adauga ardeii. paprika Mod de preparare: Se taie carnea bucati mai mari si se pune la prajit intr-un vas de tuci in ulei. sare. Se lasa la Pagina 43 . paprika iute si dulce sare. iar dupa 10-15 minute clatiti-o cu apa. otet. paprica si putin cimbru. peperoni tocat. zdrobiti cu latul cutitului. se eviscereaza. varza. 2-3 foi de dafin si puneti deasupra rosiile feliate. cimbru. ceapa si morcovul tocate marunt. Verificati din cand in cand daca nu a scazut prea mult zeama (adaugati putina apa). vin alb.ro) Varza dulce cu carne de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. zahar. Dregeti gustul de sare si piper si este gata.2 kg carne porc (pulpa. frecati-o cu 2 lingurite de sare. ceafa. Se prepara o marinata din ulei de masline. adaugati ketchup. piper. foi de dafin. Mai lasati sa stea la cuptor inca 45 minute pana se rumeneste frumos deasupra. jambon crud) 1 varza dulce 1. Adaugati 2 pahare de apa. Asezati pe farfurii bucati de carne. stoarceti-o bine si puneti-o peste carne.retetele mele (Gustos. sare. piper Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si de branhii. Dati vasul la cuptor la foc potrivit. putina sare si piper.

Introduceti farfuria in cuptorul cu microunde la temperatura medie 4-5 minute. Asezati pe farfurii pestii cu legume si sos din vas si serviti-i cu mujdei sau sos de usturoi. Se toaca marunt sunca si salamul. usturoi si puneti doua pahare de apa. apoi presarati deasupra verdeata tocata si garnisiti cu cateva masline.ro) frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi. Pofta buna.Doina Varga .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciorba de aripa de curcan cu zdrente de spanac Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 aripa de curcan (500-600 g) 2 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 1-2 cartofi 1 ardei gras 1 rosie 1 cub/lingurita concentrat pui 1 litru bors (bors magic) 2 linguri orez 3 linguri ulei 1-2 lingurite zahar 100 g frunze spanac Pagina 44 . adaugati bucatele de ardei gras. cascavalul se taie bucati putin mai mari. Castravetele se taie felii subtiri. Introduceti pestii intr-un vas de Jena. Pofta buna! __________________________________________________________ Pizza cu blat semipreparat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 blaturi de pizza 30 g salam 30 g sunca sau costita 30 g cascaval 1 castravete acru 1 rosie 1 ardei gras 1 peperoni 10-12 masline cateva fire de verdeata 20 ml ketchup/bulion 10 ml ulei de masline Mod de preparare: Se pune blatul pe o farfurie si se unge deasupra cu jumatate din cantitatea de ketchup si ulei. adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca 15-20 minute la foc mediu. telina. putina sare si piper. ardeiul si rosia. Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute. Se distribuie uniform pe blatul de pizza jumatate din ingrediente. apoi luati capacul. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei. ceapa. Procedati la fel si cu a doua portie.

morcovii. Se sterg cu hartie absorbanta. se condimenteaza cu sare. Presarati deasupra leustean tocat. dati focul mic. sare. rosia. faina. boia dulce si iute si cimbru. Pofta buna. Spalati si tocati marunt frunzele de spanac. cartofii (cubulete mai mari) si adaugati-le in ciorba impreuna cu uleiul. apoi puneti zdrentele cu o lingura si lasati sa mai fiarba 3-4 minute. faina. adaugati putina apa rece. ardeiul.ro) 2 oua 1 lingurita faina 1 legatura leustean sare. zaharul si orezul. preparati mujdeiul din usturoi zdrobit. pastarnacul. otet. sare si piper si cand clocoteste ciorba. piper. cimbru si putina boia. amestecati-le cu ouale. Stropiti-i cu zeama de lamaie. apoi se lasa sa fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute. adaugati mujdei. piper. __________________________________________________________ Mancare de cartofi cu curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa sau o aripa de curcan (750-800 g) Pagina 45 . __________________________________________________________ Salau prajit cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 6 buc salau de aproximativ 300 g bucata 6 linguri de malai 2 linguri faina 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1 capatana usturoi cateva fire de patrunjel 1 lamaie 2-3 felii portocala 2-3 peperoni 1-2 linguri otet 300 ml ulei pentru prajit sare. Intre timp curatati si taiati marunt ceapa. cimbru Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii. putina verdeata si 2 linguri de apa.Doina Varga . Scoateti pestii pe hartie absorbanta si asezati-i pe platou.retetele mele (Gustos. Cand clocoteste se ia spuma. garnisiti cu felii de portocala si frunze de patrunjel si peperoni. Intr-o farfurie pregatiti un amestec din malai. Pana se prajesc pestii pe ambele parti (cam 10 minute pe fiecare parte) si devin aurii. piper. Dati pestii prin acest amestec si puneti-i la prajit in uleiul incins. Dupa ce mai fierbe 20 minute adaugati borsul clocotit (sau bors magic si inca jumatate litru de apa). piper Mod de preparare: Se spala carnea si se pune la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. Pofta buna. apoi se eviscereaza si se spala bine.

piper. __________________________________________________________ Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pagina 46 . Se curata si se toaca legumele. Puneti mancarea pe farfurii cu carnea langa ea si asezonati cu verdeata. paprika.retetele mele (Gustos. Intr-un vas de tuci caliti in ulei intai ceapa si morcovii. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 ciuperci champignon mai mari 3-4 oua 1 ceapa 1 peperoni cateva rosii mici pentru decor cateva fire de patrunjel 5-6 linguri de ulei sare. Spargeti ouale intr-un castronel.Doina Varga . piper. Cand carnea este aproape fiarta. putina verdeata tocata. se curata si se toaca ceapa. paprika Mod de preparare: Se spala si se feliaza marunt ciupercile. paprika. patrunjel si peperoni. Garnisiti cu rosii. Din zeama de carne puteti face supa sau ciorba. se scoate din supa. dupa 7-8 minute adaugati ardeii si rosiile. iar din peperoni doar cateva feliute. dupa cateva minute adaugati ciupercile si cateva feliute de peperoni. cartofii bucati mai mari. Intr-o tigaie antiaderenta puneti la calit in ulei ceapa. adaugati verdeata tocata si o lingurita de zahar si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 15 minute. Condimentati cu sare. chili Mod de preparare: Se pune carnea de curcan la fiert in apa rece cu putina sare. apoi condimentati. chili.ro) 600 g cartofi 1 ceapa 1-2 morcovi 1 ardei gras si un peperoni 1-2 rosii 3-4 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 20 ml ulei 1 lingurita de zahar sare. piper. apoi turnati-le peste ciuperci si amestecati usor. Mai lasati pe foc 2-3 minute pana se incheaga ouale. Spre sfarsitul fierberii adaugati cateii de usturoi taiati felii subtiri. ca pentru supa. Pofta buna. Puneti doua-trei polonice de supa de carne si lasati sa fiarba cam 15 minute la foc mic. Pofta buna. Acoperiti tigaia cu un capac si lasati la foc mic 5-6 minute pana scade zeama pe care o lasa ciupercile. se portioneaza si se pune in mancarea de cartofi.

Pagina 47 . Adaugati peste salata putin gogosar si patrunjel tocat pentru aspect. ornati-o cu maioneza. piper si puneti-le pe gratar. 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. piper. paprika. Preparati maioneza din galbenus. Pofta buna. masline. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. zeama de lamaie. paprika. puneti-o pe un platou. frunze de patrunjel. pastarnacul si gogosarii. aproximativ 15 minute pe fiecare parte. dar pastrati doua-trei linguri pentru ornat. In timp ce fierbe fasolea. __________________________________________________________ Salata boeuf cu carne pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi. paprika. cimbru. morcovul. Omogenizati salata. piper. mustar. aproximativ 45 minute. se storc de zeama si se adauga in castron. Intre timp. marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare. zaharul si concentratul. peperoni si rosiile taiate.ro) 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel. sa se rumeneasca. felii de castravete. ketchup. 1 pastarnac si 2 morcovi care au fiert in supa de pui 100 g carne de pui fiarta in supa 3 castraveti acri 50 g mazare 1 galbenus de ou 50-60 ml ulei 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie cateva masline si rosii mici pentru decor cateva felii de gogosari in otet pentru decor sare. sare. adaugati spanac si verdeata tocata. gogosari. peperoni. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. piper si ulei si turnati-o peste salata. piper Mod de preparare: Dupa ce legumele si carnea au fiert in supa de pui se scot. Castravetii acri se toaca marunt. (vezi video) Asezati pe farfurii costita.retetele mele (Gustos. Mazarea se da doua-trei clocote si se pune peste salata. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. sare. ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii. incepand cu morcovul. Amestecati cu o lingura de lemn. condimentati feliile de costita cu cimbru. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare. cimbru.Doina Varga . curatati si tocati marunt ceapa. apoi sarati-le putin. Spalati fasolea. se lasa sa se racoreasca si se toaca foarte marunt.

Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas gogosarii si peperoni tocati bucati mici. morcovul feliat si fructele taiate bucati. lasati putin sa se racoreasca. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. __________________________________________________________ Rulou din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui fara os si piele 100 g cascaval 150 g bacon 2 gogosari 1-2 peperoni 1 rosie si cateva rosii mici de decor 1 legatura patrunjel 2 mere 1 gutuie 1 morcov 1 mana frunze spanac 4 linguri ulei de masline sare. Infasurati ruloul in folie incepand din partea cu ardeii (vezi video). Pofta buna. ruloul. garnitura din tava. cimbru. __________________________________________________________ Salata de vinete fara coacere (idee Doina) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3-4 vinete tinere 1 ceapa 60 ml ulei 2 linguri ulei pentru calit zeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet) sare Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte.retetele mele (Gustos. indepartati folia si pregatiti portiile. Condimentati. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval. Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac. Se condimenteaza cu sare. rosia taiata felii. putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel.ro) Pofta buna. cimbru. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. condimentati si adaugati verdeata tocata. Scoateti tava din cuptor. paprika. apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic. Puneti pe farfurii felii de rulou. turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. piper. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama. pana scade Pagina 48 . paprika Mod de preparare: Se desfasoara pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara.Doina Varga . Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei 4-5 minute (vezi video). cu capac. apoi puneti ardeii uniform peste bacon. piper.

Ideal pentru sosuri. apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute. Strangeti bine capacele si puneti-le in camara. tocanite. indepartati partea mai groasa a tulpinii si indesati-l bine in borcane.retetele mele (Gustos. apoi in cuptorul cu mictounde. salate si asezonat cu peperoni. Se condimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline. apoi se desface din spate spre fata. ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute. salate. verdeata si sos de la friptura. Scoateti din nou puiul. Umpleti borcanele cu otet pana sus. In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. __________________________________________________________ Friptura de pui la microunde Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui (1. Pofta buna. etc. Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri. piper Mod de preparare: Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate. nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau cuptorul. adaugati rosia. 2 pahare de apa. rosii.ro) complet apa si se inmoaie bine. ulei.2-1. intoarceti-l cu pulpele in sus. Spalati si zvantati mararul. 25 minute la mediu. Scoateti-l. felii de lamaie.5 kg) 1 rosie 1 ardei peperoni rosu cateva fire de patrunjel 7-8 catei de usturoi condimente pentru friptura 100 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline sare. apoi completati cu otet. paprika. verdeata. sarmale si fripturi. rosii mici. chili. Sunt delicioase. foarte albe. __________________________________________________________ Pagina 49 . intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor.Doina Varga . Pofta buna. Le puteti garnisi cu masline. cu pulpele la mijloc. agitand putin borcanele. Lasati cateva minute sa iasa aerul. Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion. cimbru. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt sau le mixati intr-un blender. __________________________________________________________ Marar in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 legaturi de marar 1 litru otet de 9 grade Mod de preparare: Spalati bine si uscati borcanele.

feliute de usturoi. Cand clocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute. Dregeti gustul de sare. pe toate partile. paprika. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. 1 lingura de garnitura de spanac. dulce. Puneti la fiert otetul. apoi taiati-i rondele. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant. Se recomanda sa purtati manusi. condimente pentru fripura. Cand se infierbanta borcanele. paprika. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva ori pentru a indeparta cat mai multe seminte. Se lasa cam 10 -15 minute. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. fripturi. Este un condiment minunat.Doina Varga . Se spala frunzele de spanac.retetele mele (Gustos. frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 300 g frunze de spanac 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 5 linguri ulei de masline 6-7 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. se zvanta si se pun la calit in uleiul de masline ramas. zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. piper. umpleti-le cu ardei bine indesati si sirop pana sus. se stropeste cu 2 linguri de ulei de masline si se condimenteaza cu cimbru. Dupa 3-4 minute se condimenteaza cu sare. sos de la friptura. apoi se adauga cateva feliute de usturoi. chili. acrisor si picant. puteti inlocui 0. Se pune carnea pe o farfurie. felii de peperoni. apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote. ciorbe. Pofta buna. Siropul ramas il puteti folosi la salate. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. se curata de piele si se taie fasii. __________________________________________________________ Supa crema de legume cu crutoane picante Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 50 .ro) Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile 1 litru otet de 9 grade 1 kg zahar 1 lingura sare sau 1 plic pikant fix Mod de preparare: Taiati coditele ardeilor. chili. Aranjati pe farfurii 2-3 bucati de carne.5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia. piper si cimbru.

de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante. Pofta buna. pe toate partile. uleiul ramas.2 kg) 2-3 ardei rosii 1 ceapa rosie 50-60 ml ulei 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Coaceti vinetele in cuptor. Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele. Puneti in supiera supa fierbinte. cam 30 minute. se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video). apoi condimentati-le cu piper. frunze de patrunjel. se taie bucati mari si se pun la fiert in 2. apoi amestecati energic cu un tel si faina pana se omogenizeaza. Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul. Turnati laptele peste supa. __________________________________________________________ Pagina 51 . Dupa 25 minute se adauga zaharul. cimbru si chili.Doina Varga . paprika iute. Adaugati patrunjel tocat. Trebuie sa le intepati cu o furculita. pentru ca altfel vor plezni (exploda).retetele mele (Gustos. felii de lamaie. ardeii. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita. pe toate partile. Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le. apoi mixati cu blenderul.ro) Ingrediente: 2 cartofi 1 morcov 2 cepe 1 pastarnac 1 dovlecel mic 1-2 rosii 50 g telina 700 ml lapte cateva fire de patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci 10 ml ulei 2 linguri ulei masline 6 felii de paine pentru crutoane 1 lingurita zahar 2 lingurite faina 1 lingurita unt sare. dregeti gustul de sare si piper. Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta. cotoare si seminte. etc. (vezi video) Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie. Curatati si taiati ceapa. pana se desprinde pielita. cimbru. untul. se spala. zeama de lamaie si putina sare. piper. ceapa. paprika iute. Pofta buna.5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei. chili Mod de preparare: Se curata legumele. __________________________________________________________ Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 vinete (1-1. Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile.

__________________________________________________________ Salata de vinete cu dovlecel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 52 . otet. Pofta buna.retetele mele (Gustos. Dupa ce a fiert fasolea. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute. __________________________________________________________ Salata de ardei prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8-10 ardei grasi sau kapia 10 ml ulei pentru sos: 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare Mod de preparare: Spalati si stergeti ardeii. fasole verde.ro) Piept de pui picant cu fasole verde Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 400 g fasole verde fara ate 1-2 ardei peperoni rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri otet 8-10 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. piper. stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni. se curata de piele si se taie fasii. zahar si sare. Puneti ardeii intr-o farfurie. scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-a prajit carnea si otet. Pofta buna. chili. Se pune carnea pe o farfurie. intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. pe toate partile. Intre timp puneti la fiert fasolea verde.Doina Varga . Asezati pe farfurii carnea. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. chili. Prajiti-i bine pe toate partile pana se desprinde pielita. apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta. Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri. Dregeti gustul de sare. paprika. in ulei. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi. Se lasa cam 10 -15 minute. paprika. care se va desprinde foarte usor. condimente pentru fripura. apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei.

aproximativ 20-25 minute. puneti-le intr-un castron. __________________________________________________________ Ciorba de burta picanta cu usturoi Timp de preparare: ( medie ) Pagina 53 .5 kg rosii 750 g tacam de pui 60 . concentratul. dar nu prea mult.70 g taitei 2 cepe 50 g telina 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 2 cuburi/lingurite concentrat pui. se pun din nou la fiert adaugandu-se zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). apoi se scot pe un fund de lemn. apoi supa clocotita peste ei. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si se fierbe 10 minute in 0. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 25 minute. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. dovlecelul si ceapa. Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel.ro) Ingrediente: 2 vinete (1. (vezi video) Se strecoara de coji si seminte.Doina Varga . Se spala rosiile. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper. (vezi video) Puneti si dovlecelul peste vinete la scurs. zeama de la pui. Puneti in blender vinetele. patrunjel. ardei rosu si stropiti cu ulei de masline.5 l apa cu putina sare. Rosiile se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. Pofta buna. Cand clocoteste. adaugati uleiul. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Pofta buna. Daca sunt taitei instant se pun direct in supiera. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu putina sare. ciuperci sau legume sare. la foc mic. doar cateva miscari. sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari. se ia spuma si se adauga legumele curatate si spalate. scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. pe toate partile.2 kg) 1 dovlecel micut (300-400 g) 1 ceapa potrivita 50-60 ml ulei 1 lingura ulei de masline 2 lingurite zeama de lamaie sare Mod de preparare: Se coc vinetele la flacara iute. intregi.retetele mele (Gustos. Cine doreste poate pune bucati de carne. __________________________________________________________ Supa de rosii cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa) Taiati vinetele in doua. ornati cu o felie de lamaie.

Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele.2 . Pofta buna.5 kg burta de vita 1 os de vita cu carne si maduva 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ardei peperoni 2 rosii 50 g telina 4-5 catei de usturoi cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet zeama de la 1 lamaie 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare. iar burta o taiati fideluta foarte subtire.1. smantana. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. (vezi video) Radeti telemeaua si puneti-o peste paste. aproximativ 1 ora la foc mic.ro) Ingrediente: 1. zahar. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rece cu putina sare. chili. apoi puneti ciorba. Se ia spuma. Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi. Garnisiti cu frunzulite de leustean. piper. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. apoi adaugati pastele si amestecati usor. amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin Pagina 54 . Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. cimbru. Dregeti gustul de sare. peperoni felii si leustean tocat. pana se omogenizeaza bine. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. zeama de lamaie. __________________________________________________________ Paste cu branza.retetele mele (Gustos. ardei iute iute si smantana. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. o curata si scoate mirosul. cimbru. cascaval si smantana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g paste fainoase 20 g branza topita 50 g cascaval 100 g telemea de vaca 30 g telemea de oaie 100 g smantana 20 g ulei cateva fire de marar piper (optional) Mod de preparare: Se pun la fiert pastele. piper. chili. Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. piper. in 2 litri de apa clocotita. 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul.Doina Varga .

Pofta buna. se curata de piele si se taie fasii. cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj). la foc mic. concentratul si zaharul. Intre timp curatati vanata. pastarnacul si telina intregi. piper. chili. cimbru Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui. paprika. Dregeti gustul de sare.retetele mele (Gustos. apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi condimentati-o cu cateva feliute de peperoni.Doina Varga . inca 20-25 minute. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute. morcovii. apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece. Se pune carnea pe o farfurie. condimente pentru fripura. Puneti pe farfurii carnea. la foc mic cu capac. __________________________________________________________ Supa de pui cu flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg tacam sau carne de pui 50-60 g flechite (paste fainoaste patratele) 2 cepe 2 morcovi 1 felie telina (50-60 g) 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. Se lasa sa mai fiarba. Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute. Pofta buna. Pagina 55 . paprika. __________________________________________________________ Piept de pui picant cu vinete Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g) 1 vanata tanara (300-400 g) 1-2 ardei peperoni rosii 1 lamaie 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 5 catei de usturoi condimente pentru friptura sare. pe toate partile. Se drege gustul de sare. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru. chili. adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel. piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi.ro) piper. Se lasa cam 10 -15 minute. apoi se pun cepele. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata.

Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta si prajiti dovleceii pe toate partile aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin.retetele mele (Gustos. Pofta buna. sunca si pasta de branza cu oua Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 56 . se spala. verdeata. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. piper. garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni. __________________________________________________________ Dovlecel gratinat cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare. cimbru Mod de preparare: Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime. se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. Adaugati usturoiul taiat feliute subtiri. supa clocotita si patrunjel tocat. eventual cateva feliute de peperoni. Se serveste ca atare. Se serveste fierbinte (cu piper). piper. Pofta buna.2 kg) 50 ml ulei 7-8 catei de usturoi cateva fire patrunjel sau marar sare. apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente pentru friptura. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol. Pofta buna. Dupa 2 minute scoateti-i pe platou. sare.ro) Puneti pastele bine scurse in supiera. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie. piper. se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri. Se servesc ca atare. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se rupe conopida buchetele. Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie. cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la diferite fripturi.Doina Varga . __________________________________________________________ Conopida natur gratinata cu usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida (1-1.

verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Dupa cateva minute. se poate servi cu sos de usturoi. apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale.ro) 200 g cascaval 8 felii de branza topita 50 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea 75 g ulei de palmier 1 lingurita faina 1-2 oua cateva fire de patrunjel cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor 1/2 ardei gras rosu cimbru. masline. Se da la rece cel putin 30 minute. pasta de branza. __________________________________________________________ Friptura picanta de pui Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept. pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier. apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri. rosii. (vezi video) Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici. mujdei. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile. condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. muraturi. Pofta buna. Friptura este foarte aromata si picanta. piper. putina verdeata si cine doreste. amestecati inca 10-15 secunde.retetele mele (Gustos. chili. felii subtiri de sunca. pasta de branza. ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval.Doina Varga . doua felii de branza topita. turnati un pahar de apa si lasati la foc mic. baghete de cascaval. garnisind fiecare portie. pasta de branza. pulpe. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. __________________________________________________________ Pagina 57 . adaugati faina si amestecati energic cu telul. piper. triunghiuri. apoi imbracati totul in felii de branza topita. cimbru si piper. mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata. verdeata tocata. chili. concentrat de ciuperci. intorcand carnea si pe cealalta parte. salate sau diferite garnituri. cuburi. din nou cascaval. Puteti taia diferite forme: felii. cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru. fasii de ardei gras.

Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. piper. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. cimbru Mod de preparare: Condimentati feliile de carne cu cimbru. Serviti-le cu smantana. puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. verdeata tocata si dregeti gustul de sare. Amestecati cu carnea tocata. Pofta buna. piper si concentrat de ciuperci. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). cimbru. daca scade. foile de dafin. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. paprika. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras.ro) Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec 500 g scarita afumata 1 varza acra de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 100 ml bulion 1 ardei gras rosu (gogosar) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare.Doina Varga . __________________________________________________________ Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca 100 ml lapte clocotit sare. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul Pagina 58 . Puneti apa si bulion cat sa le acopere. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama.retetele mele (Gustos. inca un rand de sarmale. cimbru Mod de preparare: Curatati. piper. piper. paprika. adaugati ketchup. Cand se rumenesc frumos sunt gata.

la foc mic.retetele mele (Gustos. taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. la foc mic cu capac. Pofta buna. paprika Pagina 59 . Pofta buna. in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt. Se lasa sa mai fiarba. piper. carnea. Portionati carnea si adaugati cateva bucati in supiera. apoi se pun cepele.2 kg) 60 g taiteti instant (Rollton. __________________________________________________________ Supa din pulpa de curcan cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1. apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi. curatati cartofii. pastarnacul intregi. felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. Se serveste fierbinte. piper Mod de preparare: Se pune la fiert. Daca mai trebuie. Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 40 minute. adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. cimbru. concentratul si zaharul. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert. ulei si lapte clocotit.Doina Varga . morcovii. Asezati pe farfurii pireul. verdeata tocata si 1-2 frunze intregi. Se pun in supiera taiteii. In timp ce se prajeste carnea.ro) de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute. Se drege gustul de sare. cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. ardeiul feliat. se adauga morcovi fierti si supa clocotita. mammita) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat pui sau legume sare. inca 20-25 minute. __________________________________________________________ Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg) 2 cepe 2 morcovi 1 pastarnac 5-6 cartofi mai mari 5-6 catei de usturoi 1 legatura patrunjel verde 7-8 rosii mici 2 ardei peperoni unt cat o nuca 50 ml ulei 2 lingurite zahar 100 ml lapte sare.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Se spala carnea si se pune la fiert, la foc mic, in 3 l apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma, se adauga legumele intregi, spalate si curatate, o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute. Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare, piper, paprika si cimbru, se asezoneaza cu feliute de usturoi, de peperoni si 2 linguri de ulei. Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar, 25 minute la foc mic. Se scurge zeama, puneti untul peste ei, laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. Daca mai e nevoie, adaugati putina zeama in care au fiert cartofii. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas, caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi, ardeiul peperoni tocat marunt, felii de usturoi, verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea. Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne, pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sos natur, decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar combinat PARTY
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1-1,2 kg pulpe si piept de pui 700 g carnati subtiri de porc 1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc 1 lingurita mustar 2 linguri ulei de masline cimbru, paprika, sare, piper, concentrat de pui sau ciuperci, condimente pentru gratar

Mod de preparare:
Preparati un bait pentru friptura din uleiul de masline, mustar, condimente pentru friptura, paprika si putin cimbru. Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitul de condimente, apoi se lasa minim jumatate de ora la rece. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat, cimbru, paprika si piper si se lasa la rece, tot jumatate de ora. Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici, ondulati sau alte forme. Puneti pe gratar intai carnatii, scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. In continuare procedati la fel cu carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe toate, suprapuse, ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele. Puteti sa preparati gratarul PARTY acasa sau la picnic. Fiecare serveste ce pofteste, cu mustar, muraturi, salate, mujdei, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Tocanita cu piept de porc
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
800-900 g piept de porc 7-8 cepe 3 cartofi mai mari 1-2 morcovi 1 ardei gras rosu (gogosar) 4-5 rosii 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii
Pagina 60

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
50 ml ulei 1 legatura marar si patrunjel 1 lingurita zahar cimbru, 2-3 foi de dafin, sare piper

Mod de preparare:
Taiati pieptul de porc in felii mai groase, condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute pe ambele parti. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete, ceapa taiata felii subtiri (vezi video). Adaugati ketchup, putina verdeata tocata, zahar, mai caliti cateva minute, puneti deasupra feliile de carne si umpleti cu apa pana se acopera legumele si carnea. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute, apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. Taiati rosiile felii si puneti-le peste cartofi, condimentati cu sare, piper, cimbru, foi de dafin, adaugati marar tocat. Daca mai trebuie, completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute. Puneti pe farfurii carne, tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute. Pofta buna. __________________________________________________________

Gogosari in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 kg gogosari rosii 1 plic pikant fix 0,5 l otet de 9 grade 1 litru apa 2 linguri sare 200 g zahar cateva frunze de visin cimbru, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala gogosarii si se taie bucati mari, indepartandu-se semintele. Puneti la clocotit apa, otetul, sarea, zaharul si condimentele, apoi adaugati plicul de pikant fix si opariti pe rand gogosarii taiati cate 2-3 minute, lasati-i apoi sa se racoreasca putin. Puneti borcanele bine spalate si uscate intr-o cratita cu apa la foc mic pana se incing, umpleti-le cu gogosari, apasand pe ei ca sa fie bine indesati si turnati deasupra zeama clocotita. Opariti apoi frunzele de visin, asezati-le deasupra, umpleti cu zeama pana la refuz, agitati putin borcanele ca sa iasa bulele de aer, completati si strangeti bine capacele. Dati borcanele la sterilizat intr-un pat de perne si paturi pana a doua zi, apoi le puneti in camara. __________________________________________________________

Ketchup de rosii si ardei rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari 4 kg rosii 3 kg ceapa 10 bucati ardei peperoni rosii 2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor 800 g zahar
Pagina 61

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 litru ulei 2-3 linguri sare optional 200 ml otet cateva frunze de telina cimbru, piper, foi de dafin

Mod de preparare:
Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari, indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0,5 l ulei pana se inmoaie bine. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Separat puneti la prajit in 0,5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari, procedand la fel ca si cu ardeii. Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute, fara sa adaugati apa. Fierbeti in rosii frunzele de telina legate, apoi indepartati-le. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii, ceapa si rosiile (vezi video). Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa, peste care strecurati rosiile mixate. Adaugati zaharul, sare, condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla, plita sau fonta mai groasa) inca 30 minute. Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii mai mari umpleti-le cu ketchup. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi, pana a doua zi. Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert. __________________________________________________________

Orez cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
100 g orez 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic 2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare, piper

Mod de preparare:
Se spala bine ciupercile, se feliaza subtire si se pun la calit in ulei, 3-4 minute. Se adauga orezul bine spalat si scurs, morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. Adaugati 200 ml apa, 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Daca scade zeama, se mai adauga 50-100 ml apa. Condimentati cu sare, piper, dupa gust. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Broccoli cu rosii
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli 3-4 rosii
Pagina 62

turnati bulionul. ceapa tocata. paprika. felii de ardei si de morcovi. 45 minute. acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor. __________________________________________________________ Prosciuto pe varza dulce la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 350 g prosciuto 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare. curry. Dupa 15-20 minute. cimbru. apoi condimentati cu piper. felii de rosii. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov. se clateste cu apa rece. 300-400 ml apa si dati la cuptor. cimbru si oregano. 20 minute.Doina Varga . Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline. (vezi video) Garnisiti cu verdeata.retetele mele (Gustos. In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto. Pofta buna. cimbru. apoi se framanta putin cu mainile. cand s-a fiert broccoli. __________________________________________________________ Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi Pagina 63 . varza calita. la foc mic. 3 minute. patrunjel tocat. se scoate si se pune pe farfurii. se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul. Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza. asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel. se pudreaza cu o lingurita de sare. oregano Mod de preparare: Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. 2 foi de dafin Mod de preparare: Se taie varza patratele. la foc mic. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru de apa cu concentratul de ciuperci. apoi rosiile calite si se serveste ca atare sau ca garnitura langa rasol sau friptura. piper. Pofta buna. condimentati. in 10 ml ulei.ro) 3 linguri ulei de masline zeama de la 1/2 lamaie 1 cub/lingurita concentrat ciuperci optional cateva ciuperci champignon cateva fire de patrunjel piper. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare, piper, paprika, curry, cimbru, 2 foi de dafin

Mod de preparare:
Se taie varza patratele, (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare, apoi se framanta putin cu mainile, se clateste cu apa rece, se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul, 20 minute, in 10 ml ulei. In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov, ceapa tocata, jumatate din varza calita, un strat de felii de carne, condimentati, acoperiti cu varza, felii de rosii, turnati bulionul, 300-400 ml apa si dati la cuptor, la foc mic, 45 minute pana se rumeneste frumos. Garnisiti cu verdeata, felii de ardei si de morcovi. Pofta buna. __________________________________________________________

Ciorba de ciuperci pleurotus
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus 2 morcovi 1-2 cepe 1 pastarnac 50 g dovlecel 1 ardei gras 4-5 rosii 1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita) 1 legatura leustean 100 g smantana 1 litru bors (1 plic concentrat bors magic) 2 lingurite zahar 4 linguri ulei sare, piper

Mod de preparare:
Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul, luati spuma). Spalati bine ciupercile si lasati-le sa stea in apa rece. Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete, morcovul feliute subtiri si ceapa julienne. Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa, ardeiul gras, pastarnacul, dovlecelul, la urma adaugati rosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba. Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri, ca si pentru ciorba de burta (vezi video). Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura de ulei si adaugati-le peste ciorba. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute, adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit), zaharul, dregeti gustul de sare, piper. In supiera puneti smantana, otet sau zeama de lamaie (cine doreste), adaugati un polonic de zeama clocotita, omogenizand bine cu un tel. Adaugati ciorba si leustean tocat. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi. Pofta buna. __________________________________________________________

Pagina 64

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Omleta Calzone cu branza
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g branza 20 g costita afumata/sunca - optional 4 lingurite de faina 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:
In 2 castronele spargeti ouale. Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti branza rasa, feliute de rosie si, eventual, cubulete mici de costita sau sunca. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie, rosii mici si frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti deshidratati macinati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg ardei iuti rosii

Mod de preparare:
Insirati ardeii iuti pe o sfoara si puneti-i la uscat la soare, intr-un loc bine aerat. Dupa 10-15 zile, cand sunt uscati, puneti-i intr-o tava in cuptorul incalzit, dupa ce ati stins focul. Taiati sfoara si coditele, rupeti-i bucati, pisati-i intr-o piua sau mixati-i intr-un blender doar 2-3 secunde. Repetati operatia operatia pana terminati ardeii, apoi puneti-i in borcane si strangeti capacul. Un condiment minunat pentru iarna, usor de facut in casa si mult mai ieftin decat cel cumparat. __________________________________________________________

Ardei iuti in otet
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg ardei iuti 1,2-1,5 litri otet de 9 grade

Mod de preparare:
Se taie putin din coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane, incercand sa alternati frumos culorile. Dupa ce se umplu bine borcanele, umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. Completati din nou cu otet, strangeti bine capacele si asezati-le in camara.
Pagina 65

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

Mancare de fasole BOB cu ciolan afumat
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
500 g fasole bob 750-800 g ciolan afumat 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 1 legatura marar si leustean 20 ml ulei 50 ml ketchup rosii si ardei rosii 1 cub/lingurita concentrat costita afumata/ciuperci sare, piper, paprika, cimbru, 1 foaie dafin, 1-2 lingurite zahar

Mod de preparare:
Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Se pune ciolanul sa fiarba in 2 litri de apa rece cu putina sare, 50-60 minute, la foc mic cu capac. Spalati fasolea, alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 2 litri de apa rece. In timp ce fierb carnea si fasolea, curatati si tocati marunt toate legumele si zarzavaturile. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate, incepand cu morcovul, ceapa si pastarnacul apoi adaugati ardeii si rosiile. Amestecati cu o lingura de lemn, adaugati verdeata tocata, ketchup, sare, piper, paprika, cimbru. zaharul si concentratul. Dupa ce scade zeama si fasolea este moale, scoateti carnea pe o tava, scoateti oasele si portionati-o (vezi video). Adaugati carnea peste mancare si foaia de dafin. Dregeti gustul de sare, piper si lasati sa mai fiarba 10-15 minute, eventual mai adaugati 1 polonic de zeama de la ciolan. Puneti pe farfurii si garnisiti cu frunze de leustean. Pofta buna. __________________________________________________________

Ardei iuti murati
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5-2 kg kg ardei iuti 1 plic pikant fix iute sau dulce 1 litru otet 200 g zahar cateva frunze de dafin putin marar uscat 2 linguri sare cine doreste cateva frunze de visin

Mod de preparare:
Se taie coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa, sarea, zaharul, mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix. Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic, langa oala in care clocoteste zeama. Cand se infierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. Stingeti focul, mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei, completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze de
Pagina 66

Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. Cine doreste o poate drege cu smantana si o poate acri cu otet direct in farfurie. rosiile decojite felii. dregeti gustul de sare. bucati de carne. adaugati ardeiul rosu si ceapa. pastarnacul.8-1 kg ciolan afumat 500 g varza dulce 1 ceapa 1 cartof 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. 50-60 minute. strangeti bine capacele si asezati-le in camara. Intre timp se curata si se toaca cubulete mici morcovul.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 2 lingurite zahar sare.ro) visin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartoful si rosiile. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. ardeiul. In supiera adaugati ciorba fierbinte. dovlecelul. Lasati sa mai fiarba 20 minute.5 l otet de 9 grade Mod de preparare: Se taie putin din coditele ardeilor. apoi dati-le la perne pana a doua zi. umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru ca otetul mai intra in ardei si scade. __________________________________________________________ Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 0. daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Dupa cateva minute puneti concentratul. nu trebuie neaparat toata). varza dulce si ceapa se toaca marunt. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. la foc mic cu capac.2-1. putin patrunjel si leustean tocat. Cartoful se taie bucati mai mari. piper. Pagina 67 . zahar. Completati din nou cu otet. ketchup si 2 litri de apa. E delicioasa cu ardei iute.Doina Varga . __________________________________________________________ Ardei peperoni in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. se scot oasele si se portioneaza. Dupa ce se umplu bine borcanele.retetele mele (Gustos. garnisiti cu frunze de leustean.8-2 kg ardei peperoni 1. incercand sa alternati frumos culorile.(vezi video) Adaugati peste ciorba zeama de la ciolan (cata doriti. piper Mod de preparare: Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare.

intregi. sare. adaugati concentratul si zaharul si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. eventual putin sos sau mujdei de usturoi. usturoi granulat. piper. morcovul fiert si supa Pagina 68 . lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute). feliute de usturoi si condimente pentru friptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. dregeti gustul de sare. cotletele la gratar. condimente pentru friptura. usturoi granulat. cateva frunze intregi de patrunjel. intregi. Puneti feliile de cotlet pe gratar. cimbru. Pofta buna. catei de usturoi. Dupa inca 15 minute le intoarceti. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (daca stau mai mult sunt mai aromate. 1 lingurita concentrat ciuperci/pui Mod de preparare: Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ Supa de pui cu taitei instant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne de pui (tacam) 1 ceapa 1 morcov 1 dovlecel 1 lingurita concentrat de pui (Rollton. verdeata tocata.ro) Pofta buna. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline. de exemplu de seara pana a doua zi). putina sare si piper. (vezi video) Intre timp preparati garnitura. ardeiul rosu taiat fasute subtiri. piper Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece carnea portionata si legumele curatate si spalate. __________________________________________________________ Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g) 100 g frunze de spanac 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni 4 linguri ulei de masline 2 lingurite de unt 1 lingurita mustar 4-5 catei de usturoi sare. puneti restul de unt. Cand clocoteste luati spuma. piper si adaugati uleiul. mustar. frunzele de spanac spalate si zvantate. frunze de patrunjel. Puneti pe farfurii garnitura. In supiera puneti taiteii rupti in cateva bucati. Feliile de cotlet se pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. In cateva minute scade zeama si este gata. mammita) cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingurita zahar. piper. apoi puneti pe fiecare putin unt si cateva feliute de usturoi.Doina Varga . garnisiti cu feliute de ardei iute. mammita) 60 g taitei instant (Rollton.retetele mele (Gustos. Dupa ce s-a inmuiat carnea. cimbru si concentratul.

curry. Pofta buna. piept) 2-3 morcovi mai mari 30 ml ulei 30 g unt 2 lingurite zahar 1 cub/lingurita concentrat de pui cateva fire de patrunjel sare. sunca si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 4 felii de branza topita 100 g sunca sau salam de sunca 100 g branza telemea mai uscata 75 g ulei de palmier 3 lingurite faina cateva fire de patrunjel sau marar cateva masline verzi/negre cateva rosii mici pentru decor cimbru. aproximativ 25-30 minute. se intoarce. __________________________________________________________ Pui cu morcovi gratinati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de pui (pulpe. Pofta buna. completand din cand in cand cu cate putina apa pana se inmoaie carnea. piper si curry. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval. doua felii de branza topita. adaugati untul. din nou Pagina 69 . garnitura de morcovi gratinati. apoi se adauga putina sare. ciocanele. piper Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier.ro) fierbinte.Doina Varga . piper. Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac. cimbru si piper. adaugati faina si amestecati energic cu telul. verdeata tocata. apoi puneti 300 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic pana ce zeama scade aproape de tot. (vezi video) Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa. puneti-i la prajit in uleiul ramas. concentratul. (25 minute) Asezati pe farfurii carne. cimbru Mod de preparare: Carnea se spala. Intre timp curatati si taiati morcovii bastonase. putin sos de la morcovi si de la carne si garnisiti cu patrunjel verde si cimbru. Amestecati usor si lasati cateva minute pana se umfla taiteii. pasta de branza.retetele mele (Gustos. piper si se adauga 100 ml apa. luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. se taie bucati si se pune intr-o craticioara cu 2 linguri de ulei la foc mic 2-3 minute. __________________________________________________________ Aperitiv cu cascaval. condimentati cu cimbru. Carnea o puteti adauga in supa sau o puteti servi separat cu diferite garnituri. zaharul.

ro) cascaval. masline. pasta de branza. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan. garnisiti cu frunze de leustean. adaugati ciorba fierbinte. __________________________________________________________ Ciorba de varza si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 70 . cuburi. adaugati ardeiul rosu si ceapa. rosiile decojite felii. capatani. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta) Mod de preparare: Se spala bine carnea. garnisind fiecare portie.retetele mele (Gustos. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. piper. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert. etc. Pofta buna. Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita. rosii. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele. dregeti gustul de sare. putin patrunjel si leustean tocat. Dupa cateva minute puneti concentratul. Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. spate. felii subtiri de sunca.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci 2 lingurite zahar sare. Puteti taia diferite forme: felii. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. triunghiuri. branza rasa. Cartofii se taie bucati mai mari. zahar. verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta). Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. Se da la rece cel putin 30 minute. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic. apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca. aripi. varza dulce si ceapa se toaca marunt. gasca. ardeiul. se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1.5 litri apa rece cu putina sare. dovlecelul.) 200 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul. pastarnacul. pasta de branza.Doina Varga . Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. rata sau pui (gaturi. Pofta buna. ketchup si 1 litru de apa.

retetele mele (Gustos. varza dulce si ceapa se toaca marunt. rosiile decojite felii. Pofta buna. Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul. Dupa cateva minute puneti concentratul. piper Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. dovlecelul. adaugati ardeiul rosu si ceapa. Se ia spuma cand clocoteste. Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. piper. apoi se spala. Cartofii se taie bucati mai mari.Doina Varga . Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. piper. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de usturoi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-1. In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana. continuati cu varza si dovlecelul iar la urma spanacul taiat marunt. ardeiul. pastarnacul. garnisiti cu frunze de leustean. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. zahar. cartofii si rosiile. adaugati ciorba fierbinte. 1 lingurita zahar pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba sare. putin patrunjel si leustean tocat. piper 1 galbenus de ou si smantana pentru dres Mod de preparare: Se curata si se toaca cubulete mici morcovul. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute.ro) 500 g varza dulce 2 cepe 2-3 cartofi 1 morcov 1 pastarnac 1/2 dovlecel 1 ardei gras rosu 3-4 rosii 50 g frunze de spanac cateva fire de patrunjel 1 legatura leustean 50 k ketchup rosii si ardei rosii 30 ml ulei 1. dregeti gustul de sare. Lasati sa mai fiarba 10 minute. Pagina 71 . ketchup si 2 litri de apa. amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul.5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic) 2 cuburi/lingurite concentrat vita/pui 2 lingurite zahar sare.2 kg limba de porc (3-5 bucati) 1 morcov 1 ceapa 1 pastarnac/patrunjel 1 cub/lingurita concentrat legume/vita sare.

cimbru. condimentati si mixati 15-20 secunde.Doina Varga . snitele. etc. Foarte bun langa friptura. amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera. rasol. miezul de paine stors. sare. piper. Adaugati smantana sau iaurtul. dupa preferinta. zaharul si concentratul. mustarul zeama de lamaie sau otetul. se curata de piele si se taie felii. rosii de decor. busuioc. etc. condimentati si mixati 15-20 secunde. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. gratar. se scoate din zeama pe o farfurie. mustarul si celelalte ingrediente. Pofta buna.ro) Cand e aproape moale se pun legumele intregi. Asezati feliile de rasol pe marginea platoului.retetele mele (Gustos. Garnisiti cu frunze de patrunjel. menta. bicarbonatul. cu zeama de lamaie. condimentele. legume fierte. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic. condimente pentru friptura pentru sosul de usturoi: 7-8 catei de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie Pagina 72 . Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt. Cand carnea e foarte moale. cartofi prajiti. piper Mod de preparare: Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. legume natur. galbenusul. __________________________________________________________ Sos rapid de usturoi Doina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 capatana de usturoi 1 galbenus 1 lingurita mustar 1 lingura otet sau zeama de lamaie 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 10 linguri ulei 150 ml smantana/iaurt sare. cimbru. uleiul. curry. dregeti gustul. galbenusul. frunze de verdeata. __________________________________________________________ Vinete pane cu sos de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g) 2 oua 4-5 linguri faina 6 linguri pesmet de casa (neprajit) 100 ml lapte 200 ml ulei pentru prajit cateva fire de patrunjel cateva feliute de ardei rosu sare. sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte. piper. cimbru.

piper Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. condimente pentru friptura. paprika cateva fire de marar/patrunjel Mod de preparare: Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara.retetele mele (Gustos. in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca. putin curry si paprika. Intre timp preparati aluatul. Luati imediat de pe foc si amestecati pana se omogenizeaza. piper. Dati ambele compozitii la frigider 1-2 ore. piper. apoi prin pesmet si prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. lapte. frunze de patrunjel. faina. intindeti apoi un strat de pasta de branza cu sunca. felii de cascaval. galbenusul. mustarul si celelalte ingrediente. Garnisiti cu masline. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa. Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati. verdeata. Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime. rosii mici pentru decor. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta. Pofta buna. dati feliile de vinete prin aluat. din nou pasta de branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele. cimbru. feliute de ardei rosu. felii de ou fiert. condimentati si mixati 15-20 secunde.Doina Varga . eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu bucatele de ardei rosu. eventual oul fiert. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in mai multe teancuri de cate 7-8 felii. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video).ro) 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors 6 linguri ulei sare. Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou. curry. __________________________________________________________ Specialitate cu cascaval si pasta de branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 200 g cascaval 150 g branza telemea mai uscata 8 felii branza topita 20 g sunca 1 ardei gras rosu 100 ml lapte 4-5 linguri faina unt cat o nuca sau ulei de palmier 1 lingura smantana 1 ou fiert optional cateva masline 6 linguri ulei de masline piper. in mijloc sosul de usturoi. acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza. cimbru. la foc mic. curry. iar in cealalta jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin. __________________________________________________________ Pagina 73 . (vezi video) Impartiti compozitia in doua. putin mai consistent decat cel de clatite. Pofta buna. bucati de sunca. din oua. Mai dati la rece minim 30 minute. etc.

Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin. adaugati ketchup. Serviti-le cu smantana. putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. paprika. foile de dafin. (vezi video) Dupa ce ati terminat primul rand. piper.2 kg ciolan fiert si afumat 1-2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe 1 ardei gras rosu 4-5 rosii 2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci 1 legatura mica de marar 20 ml ulei cateva fire de patrunjel si leustean sare. piper. intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita de la baza frunzelor una cate una foile. foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata. fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. paprika. tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras. cimbru.ro) Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita) Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc 500 g scarita 1 varza dulce de aproximativ 2 kg 100 g orez 2 cepe 1-2 morcovi 2-3 rosii 100 g ketchup rosii si ardei rosii 1 ardei gras rosu 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci 20 ml ulei 1 legatura marar si parunjel 2-3 foi de dafin sare. curry. piper. paprika. la foc mic. daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu. __________________________________________________________ Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe pestrita 1-1. dregeti gustul de sare. concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc. cimbru. inca un rand de sarmale. Cand se rumenesc frumos sunt gata. verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta). Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. Puneti apa cat sa le acopere.retetele mele (Gustos. Dupa 2-3 minute intoarceti-o.Doina Varga . Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si Pagina 74 . Pofta buna. cu partea scobita in jos. Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare. mai lasati sa stea 2-3 minute. cimbru Mod de preparare: Curatati. Amestecati cu carnea tocata.

cimbru.retetele mele (Gustos. sare. __________________________________________________________ Castraveti cornichon in otet Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon 1 l otet 250 g zahar 2-3 linguri sare 1 legatura de marar uscat 5 frunze de dafin optional cateva feliute de morcov. bine acoperite. adaugati ceapa. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs. Pofta buna. cu o lingura de lemn. zahar. apoi le indepartati. frunzele de dafin. hrean. piper si daca mai trebuie. Scoateti ciolanul. Adaugati zahar si sare dupa gust (cine doreste un gust deosebit poate adauga si pikant fix) si fierbeti in bulion un manunchi de frunze de telina pentru aroma. Fierbeti la foc mic cam 1 ora sau mai mult. mararul uscat si plicul de pikant fix. cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete. se inlatura cotoarele si partile vatamate si se dau prin masina de rosii. puneti-le in camara. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii. Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. ardeiul. pana a doua zi. Pagina 75 . Puneti castravetii in borcane bine indesati. apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea. Puneti bulionul la fiert. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute. Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la fiert. paprika. Dupa ce se racesc. Ce ramane se mai da o data prin masina. curry. mararul tocat. __________________________________________________________ Bulion fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 20 kg rosii bine coapte 500 g zahar 100 g sare cateva frunze de telina optional 1 plic pikant fix dulce sau iute Mod de preparare: Spalati sticlele si puneti-le la scurs cu gura in jos. portionati carnea si puneti o parte in supiera. pastarnacul. frunze de visin 1 plic pikant fix iute sau dulce Mod de preparare: Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin.Doina Varga . Cand clocoteste adaugati sare.ro) ciolanul intreg. Rosiile bine spalate se taie bucati mari. ciorba si garnisiti cu frunze de leustean. daca vreti sa fie mai gros. Strangeti capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat. umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. amestecand cand clocoteste. Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita.

puneti-le in camara. Cand se infierbanta sticlele. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. Umpleti cat mai bine sticlele. cu palnia si polonicul. sare. curry. turnati apa si puneti-o pe aragaz. la foc mic. concentrat. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. concentratul. Dupa ce se racesc. Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. Eu folosesc sticle de diferite capacitati. piper. __________________________________________________________ Friptura de pui cu sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. de 200. pana se termina. apoi puneti capacele si strangeti-le foarte bine luand fiecare sticla cu un prosop de bucatarie mai gros. Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. Duceti sticlele cu tot cu tava in care stau in locul unde le puneti la sterilizat. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). la foc mic. piper.5 kg pui (pulpe. Procedati la fel cu toate sticlele.Adaugati mararul tocat marunt. unde le lasati pana a doua zi. aripi) Pagina 76 . 330 si 500 ml. piper.Doina Varga . condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. zahar. Dupa cateva clocote este gata. aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare. Pofta buna. __________________________________________________________ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Scoateti-le din tava si asezati-le bine acoperite. piper. turnati in ele bulionul clocotit. piept. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. otet.2 kg pui (pulpe. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu.ro) Puneti sticlele intr-o cratita sau tava mai adanca. Sosul se va ingrosa imediat. amestecand energic cu telul. avand grija sa astupati de fiecare data ca sa nu se raceasca. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. curry Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. piept. curry.retetele mele (Gustos. apoi lasati pana scade complet apa.

Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. se scoate din zeama pe o farfurie. curry. Dupa cateva clocote este gata. Se ia spuma cand clocoteste. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele si/sau zeama de la limba. adaugati sos de marar. sare. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine. piper. __________________________________________________________ Limba cu cartofi natur si sos de marar Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel/pastarnac 1 ceapa 5-6 cartofi potriviti 2 linguri ulei cateva fire de patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 1 cub/lingura concentrat vita/legume/ciuperci pentru sos: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 2-3 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare.Adaugati mararul tocat marunt. cartofi natur.Doina Varga . Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. se curata de piele si se taie felii. concentrat. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. curry Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. concentratul. 20 minute la foc mic. Cand e aproape moale se pun legumele intregi si concentratul. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. piper. apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic.retetele mele (Gustos. presarati cu patrunjel verde tocat si decorati cu Pagina 77 . Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. apoi lasati pana scade complet apa. zahar. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. In timp ce fierb cartofii. amestecand energic cu telul. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute. Pofta buna. se taie cubulete si se pun la fiert in 600 ml zeama de la limba cu putina sare si ulei. piper. Cartofii se curata. otet. condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume Mod de preparare: Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura. apoi se spala. la foc mic. faceti sosul de marar: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina. piper. (vezi video) Asezati pe farfurii felii de limba. Sosul se va ingrosa imediat. curry. fierbinte. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. Cand carnea e foarte moale.ro) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare.

Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. morcovul ramas. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. __________________________________________________________ Pagina 78 . Se ia spuma cand clocoteste. fasii de ardei rosu. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. curry. se taie felii si se aseaza pe un platou. apoi se spala. Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama.retetele mele (Gustos. sare. condimente pentru gratar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. piper si daca mai trebuie. impreuna cu legumele din tava si putin sos. sare. faina. apoi lasati sa se racoreasca. Cand e aproape moale se pun o ceapa. __________________________________________________________ Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g limba de porc 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos sau cascaval (optional) 500 g frunze de spanac 3 cepe 1 pastarnac 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati-le langa limba pe platou. se curata de piele. Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. putina apa. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. castravetii acri taiati pe lungime. Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). Pofta buna. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. piper. Curatati de coaja ouale fierte tari. rosiile mici.ro) frunze de patrunjel si feliute de ardei.Doina Varga . lasand libera o latura de 4-5 cm latime. (vezi video) In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba. piper. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau cascavalul cine doreste). ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac. Pofta buna. curry. Puneti spanacul pe un fund de lemn. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. curry.

Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Cand se umfla putin orezul. ciupercile spalate si taiate fin si cateva cubulete de dovlecel. piper. Cand clocoteste se ia spuma. orezul si dupa 2-3 minute adaugati 1 litru din supa in care a fiert ciolanul. curry (optional) si mai amestecati putin cu telul.legume si se mai lasa la fiert la foc mic. Sosul se va ingrosa imediat. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). piper. adaugati patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la ciolan. deasupra bucati de ciolan portionat si garnisiti Pagina 79 . la foc mic. Intre timp puneti la calit intr-o cratita in ulei morcovul ramas taiat cubulete mici. 1 ceapa taiata solzisori. cu capac. curry Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Se serveste la rasol. piper. paprika si se portioneaza.Adaugati mararul tocat marunt. sare. se adauga 1 ceapa. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte). otet. branzeturi. se condimenteaza cu curry. curry. cartofi natur. concentratul. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu garnitura de orez si legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximatix 1 kg 150 g orez 2 morcovi 1 dovlecel 2 cepe 1 pastarnac 100 g telina 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. jumatate de dovlecel. Adaugati concentratul de ciuperci.retetele mele (Gustos. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava.Doina Varga . 1 morcov. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel). amestecand energic cu telul. zahar. dregeti gustul de sare. Dupa cateva clocote este gata. Pofta buna. curry Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina.ro) Sos de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet) 350-400 ml lapte (sau supa) 5-6 linguri faina 50 ml ulei (unt) 1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci 1-2 lingurite zahar 1 lingura otet sare. piper. telina si concentratul de pui. pastarnacul. legume sotate sau gratinate.

Pofta buna. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la ciolan. curry. fasii de ardei rosu.ro) cu felii de morcov. Pe o folie de aluminiu (de aproximativ 50 x 35 cm) puneti 6 clatite suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. piper. impreuna cu legumele din tava si putin sos. sare. ardei iute rosu. (vezi video) Puneti ruladele intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml apa. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si serviti cu ardei iute (dupa preferinta). rosiile mici.Doina Varga . ou. piper. Taiati-o cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi.retetele mele (Gustos. Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute. cabanos. apoi lasati sa se racoreasca. putina apa. condimente pentru gratar Mod de preparare: Faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude. Curatati de coaja ouale fierte tari. __________________________________________________________ Pilaf de orez cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g orez 1 morcov Pagina 80 . Adaugati concentratul de ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. curry. le rulati in folie de aluminiu obtinand astfel doua rulade mai micute. apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le asezati pe un platou. dovlecel. Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 8 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. morcovul. castravete acru. Celelalte 2 clatite le puteti umple cu spanac. faina. castravetii acri taiati pe lungime. lapte in care adaugati condimentele pentru gratar. tocati-l si distribuiti-l uniform peste clatite. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac. Puneti spanacul pe un fund de lemn. piper si daca mai trebuie. __________________________________________________________ Rulada cu spanac si cabanos Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4 oua crude 3 oua fierte tari 350 g faina 200 ml lapte 150 g cabanos 500 g frunze de spanac 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras rosu 2 castraveti acri 5-6 rosii mici 6 linguri ulei de masline 8 lingurite ulei pentru prajit 1 cub concentrat de ciuperci sare. Pofta buna. taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime impreuna cu cabanosul. sare. curry. Incepeti sa rulati din partea unde este cabanosul si infasurati bine in folie. lasand libera o latura de 4-5 cm latime. ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac.

__________________________________________________________ Friptura de curcan cu legume la cuptor Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1.2-15 kg pulpa superioara de curcan 4-5 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 dovlecel (350-400 g) 50 g telina 1 ardei gras rosu 2 castraveti cornichon acri 2 rosii si 5-6 rosii micute cateva frunze de telina si patrunjel 1 capatana usturoi 200 ml vin roze 2 cuburi/lingurite concentrat pui/legume 2 lingurite zahar 50 ml ulei sare. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. 20 de minute. Pofta buna. Lasati sa fiarba la foc mic. dovlecelul. Cand carnea este foarte moale. 1 morcov. rosiile mici intregi. curry. cu capac.ro) 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov. Decorati cu frunze de patrunjel si telina si fasii de ardei rosu din tava. piper. Dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. intregi.retetele mele (Gustos. ceapa. baghete de morcov. zaharul. cimbru. curry. dregeti gustul de sare. morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert. ciupercile tocate marunt. Pofta buna. felii subtiri de castraveti murati. ardei iute rosu. Asezati deasupra carnea de curcan fiarta si bine condimentata. frunzele de telina si patrunjel. paprika. apoi inca 30 de minute la foc mediu. Adaugati vinul. curry Mod de preparare: Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul. condimente pentru friptura Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de curcan in 3 litri apa rece cu putina sare. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci. patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume. stropind din cand in cand carnea cu zeama din tava. Se lasa la fiert la foc mic cu capac 30 minute. dovlecel. Cand se umfla putin orezul. Stropiti-o cu ulei si acoperiti-o cu ardeiul gras taiat fasii. portionati-o si asezati-o pe platou cu legumele.Doina Varga . piper. castravete acru. Pagina 81 . usturoiul curatat si feliat si 300-400 ml zeama fierbinte in care a fiert carnea. E un deliciu. piper. Sosul ramas il puneti intr-o sosiera. ceapa si concentratul de pui/legume. Intre timp curatati restul legumelor si asezati-le intr-o tava mai inalta: rosiile si dovlecelul felii. pastarnacul si telina curate.

__________________________________________________________ Supa de rosii cu dovlecei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Pofta buna.ro) __________________________________________________________ Supa de gaina de casa cu taitei Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-1. cepele intregi si pastarnacul.5 kg rosii 60 g taitei 1 dovlecel 250-300 g 2 cepe mici 1 pastarnac cateva frunze de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 cuburi/lingurite concentrat ciuperci sau legume sare. Adaugati sare. Dregeti gustul de sare.5 litri apa impreuna cu dovlecelul taiat bucati. 2 lingurite zahar Mod de preparare: Taiati rosiile bucati mai mari si puneti-le la fiert in 1. adaugati legumele intregi curatate. pana se inmoaie bine carnea. piper. apoi strecurati zeama si adaugati taiteii fierti sau instant direct in supiera. piper si adaugati taiteii fierti sau instant. Pofta buna. uleiul si concentratul si lasati la fiert la foc mic 15 minute.aripi) 60 g taitei 1 ceapa mai mare 2-3 morcovi 1 patrunjel 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 2 cuburi/lingurite concentrat de pui/legume 1 lingura zahar sare. __________________________________________________________ Pagina 82 . patrunjel verde tocat.2 kg carne gaina de casa (pulpe. zahar. Scoateti pastarnacul si dupa ce se racoreste putin mixati supa si strecurati-o. Presarati cu patrunjel verde tocat marunt. Dupa 40 minute. Dregeti gustul de sare si piper.Doina Varga . Cine doreste poate servi supa si cu carne rasol. concentratul si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. piper Mod de preparare: Puneti la fiert carnea de gaina in 4 litri de apa rece cu putina sare si zahar.retetele mele (Gustos.

Asezati pe un platou cartofii. paprika. paprika. taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele.retetele mele (Gustos. cate 10-15 minute pe fiecare parte. o curata si scoate mirosul.2-1. decorati cu feliute de ardei si usturoi. piper. zahar dupa gust Mod de preparare: Se presara burta cu bicarbonat. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea.Doina Varga . condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. frunzulite de patrunjel verde. iar burta o taiati fideluta foarte subtire. Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. Se va forma o spuma abundenta care o albeste. piper. Dupa inca 30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper. Pofta buna. Dregeti gustul de Pagina 83 . Curatati cartofii. __________________________________________________________ Ciorba de burta a la Doina Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1. Se spala bine si se pune la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare. feliile de carne. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar. cimbru. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert.ro) Piept de porc la gratar cu cartofi natur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare. (vezi video) Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute. aproximativ 1 ora la foc mic.5 kg burta de vita 2 morcovi 1 ceapa mai mare 1 pastarnac 1 ardei gras 50 g telina cateva frunze de telina cu codite 1 legatura leustean 2 litri bors 4-5 lingurite bicarbonat 50 ml otet 2 cuburi/lingurite concentrat vita 1 galbenus 2-3 linguri smantana sare.

pana se omogenizeaza bine.retetele mele (Gustos. piper. leustean tocat.ro) sare. ardeiul gras. mai poate adauga smantana si ardei iute. Adaugati un Pagina 84 . ketchup. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. patrunjel. putin otet. apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati afumati Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 300 g carnati afumati putin uscati 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. Cine doreste o mai poate acri la masa cu otet. paprika. piper. spanacul si verdeata tocate marunt.Doina Varga . Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste). Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. eventual si putin zahar (cine doreste). iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. telina. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. In supiera amestecati smantana cu galbenusul. carnatii taiati bucati si varza. Pofta buna. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci sau legume Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. apoi puneti ciorba. Garnisiti cu frunzulite de leustean. eventual mai adaugati putina apa. __________________________________________________________ Tocanita de ciuperci pleurotus Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare. morcovii feliati. ca sa se inmoaie. Se serveste ca atare sau ca garnitura. Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile. Pofta buna. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile.

piper. cimbru. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare. paprika. apoi portionati-i si tineti-i la cald. fasii de ardei rosu. piper. avand grija sa nu scada de tot zeama. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in 50 ml ulei. fasii de ardei rosu. Asezati pe farfurii si decoraticu frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Varza dulce cu piept de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. Pofta buna. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. (vezi video) Asezati varza calita pe farfurii sau pe platou.ro) pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. piper. aproximativ 30 minute.Doina Varga . Pofta buna. marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 150 ml ulei sare. telina. paprika. patrunjel. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Pagina 85 . telina. morcovii feliati si varza. avand grija sa nu scada de tot zeama. carnatii prajiti deasupra si ornati cu frunzulite de marar. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. patrunjel. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. spanacul si verdeata tocate marunt. adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. patrunje. paprika. paprika. __________________________________________________________ Varza dulce cu carnati proaspeti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g carnati proaspeti de porc 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. feliute de ardei iute (cine doreste). marar. concentratul. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. ca sa se inmoaie. Condimentati cu sare. feliute subtiri de ardei iute (cine doreste). ketchup. piper. Se poate servi si cu mamaliguta. cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare. cimbru.retetele mele (Gustos. ardeiul gras. Intre timp prajiti carnatii in uleiul ramas. concentratul.

puneti un strat de paste strecurate. piper. creste) 200 g carnati afumati 2-3 rosii 1 ceapa mare 2 ardei grasi rosu/galben 1 ardei peperoni nu prea iute 1 vanata (500-600 g) o mana de frunze de spanac 3 oua 100 g telemea 4 linguri smantana 50 ml ulei 1 legatura patrunjel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii sare. la foc mic. decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel. Curatati vanata de coaja. cateva feliute de peperoni.retetele mele (Gustos. morcovii feliati si varza. peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. piper. ardeiul gras. Dregeti gustul de sare. portionati si asezati pe farfurii. carnati si branza Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g paste scurte (spirale. adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama. 15-20 minute. se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile. avand grija sa nu scada de tot zeama. apoi stoarceti zeama. paprika. __________________________________________________________ Pagina 86 . adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. Pofta buna. dupa indicatiile de pe pachet. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. melcisori.Doina Varga . vanata stoarsa. la foc mediu. paprika. ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. (vezi video) Puneti la calit in ulei ceapa tocata. piper. spanacul si verdeata tocate marunt. ketchup. patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete. Lasati sa se racoreasca. pudrati-o cu putina sare. carnatii taiati marunt. cam 30 de minute. paprika. Ungeti o tava mai adanca cu ulei. __________________________________________________________ Paste la cuptor cu legume. ca sa se inmoaie. Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei. apoi mai dati la cuptor. taiati-o cubulete. cimbru. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor. Pofta buna. cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete. concentratul. Scoateti tava din cuptor. turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa. aproximativ 30 minute Condimentati cu sare. condimentati feliile de piept de porc cu piper. Pana fierbe varza. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci Mod de preparare: Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare.ro) Mod de preparare: Varza dulce se toaca mai mare.

dar nu prea mult. Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. __________________________________________________________ Supa de rosii cu taitei sau flechite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se mixeaza. la foc mic.) se pun direct in supiera. La urma se adauga taiteii si se dau cateva clocote. putin patrunjel tocat si se drege gustul de sare si piper.5 kg rosii 60-70 g taitei sau flechite 1 ceapa mica 1 legatura patrunjel 2 linguri zahar 4 linguri ulei 2 cuburi/lingurite concentrat pui. Se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. rosia taiata mare. piper. paprika 2 cuburi/lingurite concentrat de pui Mod de preparare: Se spala carnea. usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari.2-1. apoi supa clocotita peste ei. se taie bucati mai mari scotandu-se cotoarele si se toaca ceapa mai mare. la foc mediu. inca 45 de minute. cam 1 ora pana e aproape moale. intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta. zaharul (depinde cat de dulci sunt rosiile). (vezi video) Se strecoara de coji si seminte.5 kg) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 peperoni nu prea iute 1 capatana de usturoi 2 pahare de vin rosu 1 crenguta de cimbru 1 rosie 1 dovlecel mic cateva fire de patrunjel cateva frunze de spanac sau loboda sare. sare. intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori. Pagina 87 . cimbru. concentrat.Doina Varga . etc. piper. stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. adaugati inca un pahar de vin rosu. Intr-o cratita se pune uleiul la incins.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti. Se fierbe la foc mic. paprika. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din tava. doar cateva miscari. ciuperci sau legume sare. apoi se unge cu 2 linguri de ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute. Daca sunt taitei instant (Rollton. piper dupa gust Mod de preparare: Se spala rosiile. 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. concentratul. cimbru. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita.ro) Friptura de curcan cu vin la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (1. piper. apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata mare. Garnisiti cu o frunzulita de patrunjel. crenguta de cimbru. ardeiul rosu fasiute. mammita. Dregeti gustul de sare. frunzele de spanac sau loboda. cimbru si dati la cuptorul preincalzit. se pune din nou la fiert adaugandu-se uleiul. se zvanta si se condimenteaza cu paprika. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava. aproximativ 20-25 minute.

se mai poate completa cu putina zeama de la limba si se adauga faina desfacuta in putina apa rece. se curata de piele. Daca a scazut prea mult. sare. zahar. verdeata tocata. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Cand e aproape moale se pun o ceapa.retetele mele (Gustos. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. Intr-o cratita puneti uleiul si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. cimbru. mazarea si 3-4 polonice din zeama in care fierbe limba. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. Se ia spuma cand clocoteste.ro) Pofta buna. Dregeti gustul de sare. Adaugati la urma rosia decojita. __________________________________________________________ Iahnie de fasole rosie cu afumatura Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 600 g fasole rosie boabe 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita 2 ardei grasi rosu/galben 1 ceapa mai mare 2 morcovi 2 rosii 300 ml bulion Pagina 88 . eventual putin cimbru si presarati cu marar tocat. avand grija sa nu se prinda. cimbru Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. piper. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. piper. un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. marar 1-2 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri otet 1-2 lingurite zahar 1 cub sau 1 lingurita concentrat ciuperci sau pui sare.Doina Varga . Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca. Pofta buna. otet. ceapa taiata pestisori. Lasati la fiert cam 30 minute la foc mic cu capac. Se mai fierbe cateva minute ca sa se lege sosul. concentratul. cubulete de ardei gras. __________________________________________________________ Limba cu mazare scazuta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 700 g limba de porc 500 g mazare boabe (1 borcan de 800 g mazare) 3 morcovi 2 cepe 1 pastarnac 2 ardei grasi rosu/galben 1 peperoni nu prea iute 1 rosie mica 1 legatura patrunjel. se taie felii si se pune peste mazare. pana fierbe mazarea. cateva feliute de peperoni. apoi se spala. piper. si scoateti cotoarele ardeilor.

zahar dupa gust Mod de preparare: Se spala si se curata castravetii de coaja. otetul. un praf de sare si aproximatv 1/2 lingurita de zahar. Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. sare. inca 3-4 minute si este gata. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se adauga uleiul de masline. ketcup. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn. ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat.Doina Varga . cimbru.ro) 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 2-3 linguri faina 3-4 linguri ulei 1 legatura marar si patrunjel 2 cuburi costita afumata 2 frunze de dafin sare. __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben micut 1 grepfrut roz 1 mandarina Pagina 89 . ceapa pestisori si ardeiul fasiute subtiri. castravetii felii foarte subtiri. sa nu se prinda. mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa. apoi se spala. morcovii feliati. ardeiul de cotor si seminte si ceapa.retetele mele (Gustos. piper. Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori. Pofta buna. frunzele de dafin si verdeata tocata. langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu. se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat. Carnea se portioneaza pe farfurii. Pofta buna. __________________________________________________________ Salata asortata cu rosii si castraveti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g rosii mici sau 2 rosii mari 2 castraveti cornichon 1 ceapa mai mica 1 ardei gras galben/verde cateva fire de patrunjel 2 linguri ulei de masline 2 linguri otet sare. Rosiile se taie felii. (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul. piper. Puneti apoi legumele calite peste fasole. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte.

Condimentati. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. indoind bine la capete. Pagina 90 . (vezi video) Pofta buna. Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare.5 kg) 300 g spanac 200 g sunca/costita afumata 100 g ciuperci 1 morcov 4-5 catei de usturoi 2-3 castraveti cornichon 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 100 g rosii mici sau 2 rosii mari 100 ml bulion 2-3 linguri de otet 4 linguri ulei de masline cateva fire de cimbru si patrunjel verde sare. iar marul si nectarinele se taie bucati. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari. Se taie cubulete.ro) 1 mar 2 kiwi 2 nectarine 1 banana 2 plicuri zahar vanilat 1-2 linguri zahar 1/2 lamaie 2-3 linguri de frisca batuta peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor Mod de preparare: Se curata pepenele de coaja si seminte. in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca.Doina Varga . peltea. apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. dulceata si fructele ramase. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. piper. Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. taind si partea alba. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul. lasand ciocanelele intregi. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie.2-1. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare.retetele mele (Gustos. Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca. dulceata. __________________________________________________________ Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 1 pui (1. Banana se curata si se taie felii. cate o frunzulita de menta sau busuioc. pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor. paprika 1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. pastrand cateva felii intregi pentru decor. fara samburi. paprika. Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. feliute subtiri de mar si nectarine. piper. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. iar de la pulpe se scoate osul superior. (vezi video) Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu. apoi legati-le cu ata de bucatarie. peltea.

carnea calita cu legumele din tigaie. felii de castraveti. Pagina 91 . __________________________________________________________ Musaca de vinete cu carne de curcan si costita Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 300 g carne de curcan tocata 100 g costita afumata 1-2 vinete tinere (1kg) 1 dovlecel 2 morcovi 3-4 rosii 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni nu prea iute 4-5 cartofi potriviti 100 g ciuperci 1 legatura patrunjel 1 ou 2-3 linguri faina 2-3 linguri smantana 50 ml lapte 50 ml ketchup 100 ml bulion optional 50 g cascaval 3-4 linguri ulei de masline 2 linguri ulei sau putina margarina pentru uns tava sare. felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati. Pofta buna. Inveliti tava cu folie de aluminiu (staniol) deasupra si dati-o la cuptorul incins 30 de minute la foc mediu. striviti cu latul cutitului. Puneti in tigaie uleiul de masline ramas si caliti ceapa taiata marunt. piper. la foc mediu. ciupercile ramase.retetele mele (Gustos. morcovii si cartofii condimentandu-le pe toate. se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari. dupa preferinta. smantana si laptele. curry. Caliti-le 10-15 minute la foc mic. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera. baghete de morcov. bucati de ardei gras. Intr-un castronel amestecati oul cu faina ramasa. o rosie decojita taiata cubulete mici. dovleceii. Pofta buna. turnati bulionul si 200-300 ml apa. rosiile intregi sau feliate. Peste carne asezati feliile de vinete. Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline si prajiti putin pe ambele parti vinetele. bulionul. dovlecelul. garnisiti cu putina smantana si frunze de patrunjel si cateva linguri din sosul ramas in tava. garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. concentratul de ciuperci si otetul. Ruloul se poate taia. Adaugati 300-400 ml apa.ro) Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele. se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou. cimbru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci Mod de preparare: Se curata de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime vinetele. paprika. Se lasa la racorit. verdeata tocata. Cine doreste poate presara deasupra cascaval ras cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor. apoi condimentati cu sare. indepartati folia si turnati uniform compozitia din castronel. adaugati concentratul si ciupercile taiate felii subtiri. Adaugati garnitura. fire de cimbru si patrunjel. curry. Asezati musacaua pe farfurii. ardeiul gras si peperoni taiati felii subtiri. Acoperiti totul cu felii de rosii. Scoateti tava din cuptor. Ungeti o tava mai inalta cu ulei sau margarina si tapetati-o cu putina faina. piper. Dati tava la cuptor. Mai dati la cuptor 30 minute la foc mic. morcovii. Asezati in straturi legumele calite incepand cu cartofii.Doina Varga . se indeparteaza ata de la pulpe. costita taiata marunt si ketchup. apoi le scoateti cu o spatula intr-un castron. cimbru. dovlecelul. morcovii si cartofii. Se scot din tava pulpele si ruloul. carnea tocata. apoi se taie in portii. 60 minute. paprika. felii mai subtiri.

fundite) 250 g costita afumata 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 100 g bulion 50 g branza telemea 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa mai mare 1 ardei peperoni nu prea iute optional cateva ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 linguri de ulei sare. foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic. amestecati putin si asezati deasupra maslinele. strecurati-le si spalati-le cu apa rece. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet).Doina Varga . Dupa ce s-au fiert pastele. Intre timp curatati.ro) __________________________________________________________ Paste cu costita Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (spirale. piper. __________________________________________________________ Pagina 92 . ciupercile. radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat. ardeiul peperoni taiat felii. costita taiata cubulete foarte mici. piper.retetele mele (Gustos. melcisori. cimbru Mod de preparare: Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. paprika. adaugati legumele calite cu costita. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. __________________________________________________________ Salata tzatziki Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 castraveti cornichon 1 pahar iaurt (125 ml) 1-2 foi de salata verde cateva fasiute de ardei gras rosu 3-4 masline negre 2 linguri ulei de masline 1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri. spalati si tocati marunt legumele. Turnati dressingul peste salata. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa. cimbru. Pofta buna. dregeti gustul de sare. paprika. Puneti castravetii intr-un castron. ketchup. Puneti pastele intr-o cratita. ardeiul gras. Pofta buna. apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt.

Pofta buna. iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors). Puneti face zdrente de ce culoare doriti.ro) Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 800 g carne de curcan (piept) 100 g costita afumata 1 ceapa uscata mai mare 50 g dovlecel 1 rosie 2 morcovi 1 pastarnac/patrunjel 2-3 ardei grasi rosii/galbeni 1 legatura leustean o mana de frunze de spanac 3 oua 50 ml smantana 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 litri bors (concentrat bors) 20 ml ulei 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui.Doina Varga .retetele mele (Gustos. Decorati cu cateva frunze de leustean. pastarnacul/patrunjelul. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta). piper Mod de preparare: Se curata. legume) 3 lingurite de faina sare. se spala si se toaca marunt legumele. dovlecelul. adaugati morcovul. rosia decojita. Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras rosu si spanacul. __________________________________________________________ Omleta Calzone cu spanac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 250 g frunze de spanac 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline Pagina 93 . Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei. Puneti smantana in supiera. Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute. leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba. ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie. concentratul si patru litri de apa clocotita. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata. costita si carnea taiata fasii. Dupa cateva minute adaugati ketchup.

dar nu se pune sare. Puteti servi numai cu pui sau numai cu sunca. piper. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Condimentati cu sare. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. paprika si condimente pentru pui. Decorati cu feliute de rosie. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si fruzele de spanac bine spalate. __________________________________________________________ Pagina 94 . Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. Dupa cateva minute adaugati ardeii. Condimentati. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). scoateti-o pe o farfurie.retetele mele (Gustos. Garnisiti cu verdeata. piper. apoi dovlecelul. Procedati la fel si cu cea de a doua. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din omleta puneti jumatate din spanac. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. rosia si ciupercile. Sunca se taie felii de 5-6 mm grosime.ro) 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei pentru prajit 2 linguri ulei de masline sare. e foarte fraged si gustos. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa pieptul natur si feliile de sunca. Se bate carnea pe un fund de lemn. apoi se condimenteaza cu piper. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. cubulete de rosie decojita. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de sunca si piept de pui cateva minute pe fiecare parte. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Pofta buna. pentru ca se face foarte repede. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu sunca si legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 250 g costita fiarta si afumata sau sunca 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. masline si frunzulite de patrunjel. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. apoi se scot pe un fund de lemn si se toaca putin. Dupa inca 1 minut. Se calesc cateva minute. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. Pofta buna. cubulete.Doina Varga . putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung.

ulei de masline. fasii) legumele apoi se calesc in 4 linguri de ulei de masline incepand cu morcovii si ceapa. apoi se condimenteaza cu piper. Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. Garnisiti cu verdeata. pentru ca se face foarte repede. Pofta buna. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. paprika si condimente pentru pui. rosia si ciupercile. e foarte fraged si gustos. felii de ardei rosu si catei de usturoi taiati pe lung. Dupa cateva minute adaugati ardeii. Se serveste cu salata de rosii: rosiile feliate. Pofta buna. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. paprika Mod de preparare: Se spala si se taie marunt (felii. Se bate carnea pe un fund de lemn. Se pune la incins un gratar teflonat sau tigaie antiaderenta si se pun bucatile de piept de pui cateva minute pe fiecare parte. Condimentati. Se bate carnea pe un fund de lemn. paprika si condimente pentru pui. otet. __________________________________________________________ Piept de pui natur cu salata de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 4-5 rosii condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline 1 lingura otet sare. cubulete. sare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 95 .ro) Snitel natur din piept de pui cu legume sotate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui 1 rosie 2 ardei grasi galben/rosu 2 morcovi 1 ceapa 100 g dovlecel 150 g ciuperci 4-5 catei de usturoi cateva fire de patrunjel condimente pentru carnea de pui 5 linguri ulei de masline sare. dar nu se pune sare. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. apoi se taie transversal in felii de 6-7 mm grosime. dar nu se pune sare. piper. paprika Mod de preparare: Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui. apoi se condimenteaza cu piper. pentru ca se face foarte repede. piper. Adaugati putin patrunjel peste legume si asezati-le pe platou langa snitelul natur. apoi dovlecelul. Se unge apoi cu mana cu putin ulei de masline. piper. adaugati cam 50 ml apa si lasati la foc mic sa se patrunda bine legumele. e foarte fraged si gustos.Doina Varga .

In timp ce fierbe cotletul se curata si se spala fasolea verde. piper. Pofta buna. felii de morcov. piper. Intr-un pahar puneti uleiul. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron. paprica. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti 30 ml ulei si prajiti cotletul intreg pe toate partile. __________________________________________________________ Salata cu sunca si ou Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 1 rosie 1 ou fiert tare 20 g sunca 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde cateva feliute de ardei peperoni putin patrunjel 4 linguri ulei de masline 3-4 masline 1 plic Knorr Salad Dressing grecesc Mod de preparare: Se taie toate ingredientele: sunca marunt.retetele mele (Gustos. piper. concentratul. paprika. apoi se taie in bucati de aproximativ 1.5 cm. patrunjel. Salata verde se rupe bucati mai mari. cimbru 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci sau pui Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. rosia felii. feliute de ardei rosu. Curatati si tocati ceapa si restul de ardei rosu. Se lasa la fiert cam 40-45 minute la foc mic cu capac.Doina Varga . putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. apoi adaugati fasolea verde. Asezati pe farfurii felii de cotlet taiat subtire si fasole verde. Pagina 96 . paprika si cimbru. ardeiul gras fasii.ro) Fasole verde scazuta cu cotlet Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 750 g fasole verde 700 g cotlet de porc fara os 1-2 ardei Kapia rosii 1 legatura marar si patrunjel 50 ml ulei 1 morcov 2-3 lingurite faina 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii sare. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Adaugati 500 ml apa fierbinte. La urma se adauga mararul si patrunjelul tocat. Intr-o cratita puneti uleiul ramas. caliti putin ceapa si ardeiul. ketchup si apa cat sa o acopere. In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata. Dregeti gustul cu sare. oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. Garnisiti cu frunzulite de cimbru. Cand scade bine zeama se adauga faina desfacuta in putina apa si se mai lasa cateva minute pe foc.

se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. piper si adaugati cimbru. Pofta buna. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta. Dupa ce a fiert fasolea. 1 ceapa. se scot legumele din zeama. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Se adauga fasolea si se mixeaza. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. Pofta buna. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. verdeata tocata.ro) Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel. paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. se strecoara si boabele se pun la scurs. cimbru. Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii. In timp ce fierbe fasolea. pesmetul. sare. Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas.Doina Varga . Apoi se spala. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta. sare. paprika. piper. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. 1 lingura de ketchup. ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml). __________________________________________________________ Fasole batuta cu parjoale Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion 1 legatura de marar si patrunjel 180 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. cateva cubulete mici de ardei rosu. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine. Dregeti gustul de sare. adaugati ardei rosu tocat foarte fin. oul crud. piper. dupa gust. Cand clocoteste se strecoara. 2-3 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Daca mai trebuie. Se aduna spuma si se adauga morcovii. foile de dafin si 1 cub de concentrat. pastarnacul. bulionul ramas. Se omogenizeaza bine compozitia. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. depinde de fasole. fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata. faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel. Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica. __________________________________________________________ Fasole batuta cu rasol de porc Timp de preparare: ( medie ) Pagina 97 . puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. piper.retetele mele (Gustos.

Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. Dupa ce a fiert fasolea. Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. piper si adaugati cimbru. __________________________________________________________ Fasole batuta (facaluita) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. dupa gust. paprika. cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei.ro) Ingrediente: 300 g carne de porc pentru rasol 500 g fasole uscata 2 morcovi 1 pastarnac 3 cepe 1 cartof 30 g telina 30 g dovlecel 7-8 catei de usturoi 1/2 ardei gras rosu 50 ml ketcup rosii si ardei rosii 50 ml bulion cateva fire de marar si patrunjel 30 ml ulei 2 cuburi concentrat costita afumata sare. cimbru Pagina 98 . uleiul in care s-a prajit ceapa. depinde de fasole. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. se scot legumele si bucata de carne din zeama. pastarnacul. Carnea se portioneaza pe farfurii. cimbru Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Se aduna spuma si se adauga morcovii. piper. piper. paprika. Se adauga fasolea si se mixeaza.Doina Varga . restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. dovlecelul. se strecoara si boabele se pun la scurs. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. piper.retetele mele (Gustos. Apoi se spala. Pofta buna. Daca mai trebuie. Puneti-o langa carne pe farfurii. Cand clocoteste se strecoara. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. 1 lingura de ketchup. bulionul ramas. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita impreuna cu carnea. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. telina. 1 ceapa. sare. Dregeti gustul de sare.

Intre timp curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in ulei. friptura sau rasol de porc. Se serveste ca atare sau impreuna cu carnati prajiti. cimbru pentru sosul picant: 1 galbenus 1 lingura mustar 2 linguri smantana 3 linguri otet optional zeama de la 1/2 de lamaie 30 ml ulei Mod de preparare: Se pune carnea tocata intr-un castronel. depinde de fasole. Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. 1 lingura de ketchup. verdeata tocata. parjoale.Doina Varga . telina. Daca mai trebuie. Apoi se spala. cateva cubulete mici de ardei rosu. Dregeti gustul de sare. Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede. Pagina 99 . paprika. salata verde sau spanac sare. cartoful taiat in 4 si 1 cub de concentrat. bulionul ramas. puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei. dovlecelul. oul crud. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. piper. piper. adaugati ardeiul rosu tocat foarte fin. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute. pesmetul. apoi scurgeti uleiul intr-o ceasca. sare. dupa gust. __________________________________________________________ Mini-chiftelute cu salata de cartofi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc) 1 ou crud 2 linguri pesmet 5-6 cartofi potriviti 2-3 cepe 1 ardei gras rosu 5-6 catei de usturoi 1 legatura marar si patrunjel 1-2 inflorescente de marar (pentru decor) 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 150 ml ulei pentru prajit 50 g masline negre 1/2 dovlecel taiat pe lat 4-5 linguri faina 2-3 frunze de vita de vie. Cand clocoteste se strecoara. se scot legumele din zeama. Se omogenizeaza bine compozitia. se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. 1 ceapa. sare.retetele mele (Gustos. restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Intr-o cratita se amesteca usturoiul dat pe razatoarea mica. Se adauga fasolea si se mixeaza. se strecoara si boabele se pun la scurs. Puneti-o pe farfurii cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata si felii de morcov fiert. piper. pastarnacul. paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa. Dupa ce a fiert fasolea. Se aduna spuma si se adauga morcovii. uleiul in care s-a prajit ceapa.ro) Mod de preparare: Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. piper si adaugati cimbru. apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca. Pofta buna. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba. se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita.

Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie. Adaugati 500 ml apa fierbinte. Se adauga in castron peste ceapa. galbeni 2 oua 1-2 morcovi 50 ml ulei 2 linguri ulei de masline 20 g costita fiarta si afumata (sau sunca) 50 g unt sau margarina 1 rosie 50 g masline negre cateva fire de marar. Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. putin patrunjel tocat nu prea marunt. felii de morcov. Serviti cu sosul picant. Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. se stoarce putin si se pune intr-un castron. daca este nevoie. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama. la foc mic. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. __________________________________________________________ Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 750 g cotlet de porc 6 ardei Kapia rosii. se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. piper 1 lingurita zahar zeama de la 1/2 lamaie 1-2 linguri otet optional 2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt) Mod de preparare: Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare. paprika. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori. decorati cu cateva masline. Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar. sa nu se inmoaie prea tare. felii de lamaie. piper. paprika si cimbru. se pudreaza cu putina sare. Jumatatea de dovlecel se curata de coaja. se strange putin cu mana. frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. Restul puneti-l intr-o sosiera. piper. patrunjel. Dupa ce s-au racorit putin cartofii.retetele mele (Gustos. salata verde sau spanac. sare si piper. cimbru verde sare. concentratul. se spala in apa rece. Se taie apoi felii foarte Pagina 100 .ro) Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac. cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). Pofta buna. eventual mai condimentati. ulei. Amestecati foarte usor ingredientele. otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana.Doina Varga . Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute. In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu. 20-25 minute. se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi. cimbru 1 concentrat de ciuperci sau pui pentru sosul picant dulce-acrisor 1 lingura mustar 1 galbenus 20 ml ulei sare.

Pofta buna. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. piper unt cat o nuca (optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar. amestecand continuu. Aseazati pe farfurii carnea rasol. aripi) 4 linguri faina 1 cub concentrat de pui 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei cateva fire de patrunjel sare. se curata legumele si se spala. adaugati faina. Nu lasati sa se prajeasca faina. untul (optional). patrunjelul. lasati 2-3 clocote. fasiute de ardei rosu. zahar. Se va ingrosa imediat. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei. rosii si oul fiert ramas. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg. piper. Cand clocoteste luati spuma. Pofta buna. felii de morcov si 1-2 felii de lamaie.ro) subtiri si se da la rece. punand toate ingredientele de la inceput. adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea. telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. pulpe. Dati platoul la rece. piper. amestecand energic cu telul. Decorati cu fasii de friptura. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera. ciocanele. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou. Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne: se toaca bucatele friptura. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa. __________________________________________________________ Ciulama cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700-800 g carne de pui (piept. Omogenizati bine sosul. Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana. Condimentati. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara. dovlecelul. adaugati morcovul. ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. __________________________________________________________ Pagina 101 . costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert. paprika si uleiul de masline. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat. Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece. galbenus. sare. sare. frunze de vimbru si marar.Doina Varga . amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para).retetele mele (Gustos. Se poate face si in blender. apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. masline. untul sau margarina topita.

Spanacul se alege. Pofta buna. Cand clocoteste luati spuma. bucati de carne de pui. pui sau vita 5-6 catei de usturoi 1-2 lingurite zahar optional unt cat o nuca 6 linguri ulei 20 ml ulei pentru prajit ouale sare. usturoiul feliat si dregeti gustul de sare. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui.Doina Varga . telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. se curata legumele si se spala. Se lasa la fiert cam 10 minute. Cu ce ramane de le fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste. se strecoara si se toaca marunt. faina. pulpe.ro) Spanac cu rasol de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 700-800 g carne de pui (piept. patrunjelul. Daca se ingroasa prea tare de la inceput. aripi) 4 linguri faina 300 ml lapte 1 cub concentrat de pui 5 catei de usturoi 1 ceapa 1 cartof 1 ardei gras 1 morcov 1 patrunjel 50 g telina 20 g dovlecel 1-2 lingurite zahar 5-6 linguri ulei sare. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. se strecoara si se toaca marunt. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. Cine vrea il poate mixa. Puneti pe farfurii spanacul. piper Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. dovlecelul. piper Mod de preparare: Spanacul se alege. __________________________________________________________ Spanac cu ochiuri Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg spanac 4 oua 4 linguri faina 700 ml lapte 1 cub concentrat legume. la foc mic. mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. amestecand cu telul. Se lasa la fiert cam 10 minute. piper. Pagina 102 . Cine vrea il poate mixa. Adaugati apoi spanacul tocat. la foc mic. se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare.retetele mele (Gustos. adaugati morcovul. ciocanele. Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. In alta cratita puneti uleiul. decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu.

decorati cu o frunzulita de leustean. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic. mai puneti puitn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit. daca este nevoie. piper. faina. schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. spalate si taiate marunt.retetele mele (Gustos. Pofta buna. Separat fierbeti borsul. rosie. spanac. untul. Pofta buna. Adaugati apoi spanacul tocat. doua cate doua. cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie. piper. usturoiul tocat marunt si dregeti gustul de sare. In supiera puneti 3 linguri de smantana. leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul. carne. __________________________________________________________ Pui cu cartofi la tava Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 pui 4-5 cartofi mai mari 1/2 ardei gras rosu Pagina 103 . In alta cratita puneti uleiul. curatate. ca sa scurga frumos peste spanac.Doina Varga . Daca se ingroasa prea tare de la inceput. apoi adaugati restul de ciorba. Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute. Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. stevie 1 legatura leustean 2-3 linguri ulei smantana pentru dres optional putin otet sare. Puteti sparge putin galbenusul. __________________________________________________________ Bors de miel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg carne de miel pentru ciorba 1 litru bors (concentrat bors) 1 ceapa 1-2 morcovi 1 pastarnac sau patrunjel 20 g telina 20 g dovlecel 1 ardei gras 1 cartof 100 ml bulion 70-80 g frunze de loboda verde. sare. puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar. Dregeti gustul si. Prajiti ouale ochiuri. amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. piper (1 cub concentrat legume sau vita) 1-2 lingurite zahar Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece cam 1 ora.ro) Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. Dupa inca 10-15 minute este gata. amestecand cu telul. concentratul de legume sau vita. Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele.

intoarceti puiul cu pieptul in jos. pudrati cu cimbru. __________________________________________________________ Limba rasol cu dovlecel Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg limba de porc 1 dovlecel mai mare 650-700 g 2 ardei grasi 2 cepe 1 rosie 10 ml bulion 50 g telina 2-3 morcovi cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 2 linguri smantana 2 linguri faina 3 linguri ulei de masline sare. adaugati si legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 20-25 minute. apoi se spala. piper. Turnati deasupra si sos din tava. cartofii si legumele. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. Adaugati apoi faina desfacuta in bulion. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov. piper. garnisiti cu ardei rosu. adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. Cand e aproape moale se pun o ceapa. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. cimbru. foi de salata verde.retetele mele (Gustos. Dupa 1 ora scoateti tava. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. telina si cativa catei de usturoi. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri ulei de masline si incepeti sa caliti legumele incepand cu felii de morcov. Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. piper. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. un morcov si telina intregi. Asezati puiul intreg pe un platou. paprika. sare. sare. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava. Turnati deasupra uleiul. ceapa taiata pestisori. concentratul de ciuperci iar dupa cateva minute turnati 2 polonice de zeama clocotita de la limba. mai dati Pagina 104 . smantana si putina apa. Adaugati la urma rosia decojita. turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. Se ia spuma cand clocoteste. ardei. felii de usturoi. cubulete de ardei gras. Pofta buna. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. piper.ro) 1-2 morcovi 1 bucata mica de telina 1 rosie decojita 1 capatana de usturoi 50 g costita afumata 1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar) 20 ml ulei cateva fire de verdeata sare. Scoateti cotoarele ardeilor. paprika. frunze de patrunjel. 1 lingurta concentrat de ciuperci Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute.Doina Varga . putina verdeata tocata. dovlecelul se taie in doua pe lungime si scot semintele. Intr-o craticioara puneti o lingura de ulei de masline. Intr-o tava puneti felii de morcov. adaugati dovlecelul taiati cubulete mai mari. piper. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. verdeata. Intre timp curatati celelalte legume si zarzavaturi. dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos. bucatele de ardei gras si telina. paprika Mod de preparare: Se spala puiul si se condimenteaza cu sare.

E ceva nemaipomenit!!! Zici ca e bors. piper. Asezati feliile de limba pe platou. rosia decojita si tocata marunt si ardeiul gras tocat. pui sau vita Mod de preparare: Intr-o oala puneti la fiert in 3 litri de apa cu putina sare costita. inca 20-30 minute. Pofta buna. Adaugati in castronel faina.Doina Varga . Dupa ce fierb aproximativ 10 minute strecurati zeama direct peste ciorba si lasati-o la fiert. Adaugati 1-2 lingurite de zahar. Pofta buna. Puneti intr-un castronel un ou intreg plus un albus si in supiera galbenusul ramas cu smantana. leustean tocat si puneti deasupra ciorba. la foc mic cu capac. legumele si decorati cu verdeata si usturoi taiat feliute. In supiera amestecati galbenusul cu smantana. 2 cuburi sau 2 lingurite concentrat de costita afumata. dati focul foarte mic la ciorba si turnati compozitia de ou incet in oala. Cand carnea e foarte moale. dregeti gustul de sare si piper si este gata. telina cubulete mici. In alta oala mai mica puneti prunele verzi la fiert intr-un litru de apa. __________________________________________________________ Compot de prune verzi fara conservant Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 800 ml: 2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite) 18 linguri pline bine de zahar Pagina 105 . Adaugati si cuburile de concentrat. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si caliti ceapa tocata marunt. __________________________________________________________ Ciorba cu afumatura acrita cu prune verzi Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 250-300 g costita afumata 700-800 g prune verzi mai maricele 1 ardei gras 1 rosie 1-2 morcovi 1 ceapa 50 g telina 1 cartof 1 patrunjel 50 g dovlecel 2-3 linguri faina 2 oua 2 linguri smantana 20 ml ulei cateva fire de leustean 1-2 lingurite zahar sare. piper si amestecati energic cu telul mic in forma de para (sau intr-un blender). Cand zdrentele de ou sunt fierte coboara la fundul oalei aproximativ 5-6 minute. sare si piper daca mai trebuie.retetele mele (Gustos. Dupa cateva minute adaugati totul peste ciorba. morcovul feliat. se scoate din zeama pe o farfurie. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). sare. verdeata tocata.ro) cateva clocote si condimentati cu cimbru. leustean tocat. dovlecelul si cartoful taiate in bucati mai mari.

Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute. pana sus. Decorati cu feliute de rosie. concentrat si adaugati cate 4-5 lingurite de faina in fiecare. acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. piper (1 lingurita concentrat de ciuperci) Mod de preparare: In 2 castronele spargeti ouale (in fiecare cate 2 sau 3). Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. cu bulete de rosie decojita. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. __________________________________________________________ Pastrav la tava cu legume Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1-2 pastravi 2 rosii 50 g telina 50 g dovlecel cateva frunze de spanac. Puteti folosi prunele verzi la compot. scoateti-o pe o farfurie. piper. Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender). Pofta buna. Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Condimentati cu sare. cascaval. Dupa inca 1 minut.Doina Varga . Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta. Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Procedati la fel si cu cea de a doua. __________________________________________________________ Omleta Calzone (impachetata) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4-6 oua 20 g cascaval 30 g costita afumata (sunca) 8-10 lingurite de faina 4-6 masline 1 rosie decojita cateva frunze de patrunjel 20 ml ulei sare. masline si frunzulite de patrunjel. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile.ro) Mod de preparare: Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor.retetele mele (Gustos. Cand incepe sa se inchege putin pe jumatate din ompleta puneti feliute de cascaval. putina verdeata si cubulete mici de costita sau sunca. Lasati pana a doua zi. loboda sau stevie cateva frunze de patrunjel sau telina Pagina 106 . Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat. Este pacat sa le aruncati.

retetele mele (Gustos. Inveliti pestii cu felii de rosii si dovlecel. morcov. 1 lingurita zahar Mod de preparare: Ciolanul se curata. descoperiti-o. se eviscereaza. adaugati vinul (apa cu otet si zahar). zdrobit cu latul cutitului. pastarnac. In supiera puneti smantana. In interiorul pestilor introduceti bucati de ceapa. trageti de pe ei feliile de rosii si dovlecei si decorati-i cu feliute de usturoi si de lamaie. Dati la cuptor descoperit inca 30 minute si este gata. __________________________________________________________ Bors cu ciolan crud Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud (aproximatv 1 kg) 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 50 g telina 50 g dovlecel 1 cartof 1 ardei gras 1 legatura leustean cateva frunze de loboda rosie. bucati de carne si leustean tocat.Doina Varga . Cine vrea o poate acri direct in farfurie cu otet si o poate condimenta cu piper. Decorati cu cateva frunze verzi (patrunjel.). Cand clocoteste se ia spuma si se mai lasa 40 minute la foc mic cu capac. Scoateti tava. Tocati verdeturile marunt (in afara de leustean). telina. concentrat. etc. Asezati pe platou legume si turnati sos din tava. adaugati-le in oala si mai lasati sa dea cateva clocote. piper. Carnea se scoate. Pofta buna. Asezati pestii pe platou. turnati ciorba fierbinte amestecand cu o furculita. curry. Condimentati si legumele. concentrat de ciuperci) Mod de preparare: Se curata pestele de solzi si branhii. frunzele de telina sau de patrunjel. se portioneaza. Separat caliti in ulei legumele curatate si tocate: ceapa. piper. morcov. telina. Dati la cuptor la foc mediu 30-40 minute. condimente pentru peste. galbenus. adaugati daca mai este nevoie sare. se spala bine si se condimenteaza cu sare. Dupa cateva minute adaugati-le in ciorba impreuna cu cartoful taiat in 4 si mai lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30-40 minute. spanac. adaugati 300 ml apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea pestilor. dovlecel. Daca nu aveti bors.ro) 1 morcov 1 ceapa 7-8 catei de usturoi 2-3 felii de lamaie 100 ml vin alb (apa cu 2 linguri de otet si o lingurita de zahar) 50 ml ulei 2-3 linguri ulei de masline sara. se spala si se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. se inlatura oasele si se pune inapoi in ciorba. stefie si spanac 1 litru bors (concentrat de bors) optional 4-5 linguri de otet 2 linguri ulei 1 galbenus 100 ml smantana ardei iute sare. paprika (condimente pentru peste. puneti concentratul direct in oala. piper. Intr-o tava lunga se pun pestii pe un pat de frunze. Adaugati in tava restul legumelor taiate bucati mari si 4-5 catei de usturoi necuratat. piper. dupa Pagina 107 . Separat puneti la fiert borsul si cand clocoteste mai lasati-l 1-2 minute pe foc si adaugati-l peste ciorba. adaugati uleiul si acoperiti tava cu folie de aluminiu (staniol). Se poate servi cu ardei iute. telina si ardei.

stropiti cu ulei. Pofta buna. piper. paprika Pagina 108 .Doina Varga . Scoateti tava. curry ( 1 lingurita sau 1 cub concentrat de ciuperci sau pui) Mod de preparare: Se curata si se spala legumele. paprika. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. apoi se taie in bucati mai mari. Pulpele se spala si se taie in doua. inca 30-40 minute.ro) preferinta. apoi se condimenteaza cu concentrat. ciuperci) 20 ml ulei 1-2 linguri otet 3-4 linguri faina cateva fire de patrunjel piper. cimbru. decorati cu verdeata.retetele mele (Gustos. foi de salata. Intr-o tava mai adanca puneti legumele si zarzavaturile. carnea. descoperita. Pofta buna. __________________________________________________________ Pulpe de pui cu legume la cuptor Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 4 pulpe intregi 2 cartofi 2 morcovi 1 dovlecel 150 g 2 rosii 2 ardei grasi rosu/galben 4-5 catei de usturoi 50 g telina cateva fire de patrunjel optional cateva pastai de fasole verde 20 ml ulei 2 linguri ulei de masline 50 ml vin alb {apa cu 2 lingurite otet si o lingurita zahar) sare. dati un praf de sare si adaugati apa cat sa le acopere pana la 3/4. Gustati zeama si dregeti eventual gustul. Decorati fiecare portie cu frunza de salata. Verificati din cand in cand sa nu scada zeama prea mult. __________________________________________________________ Sos de rosii Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 350 ml bulion 2-3 rosii sau 50 ml ketchup de casa din rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 lingurita sau 1 cub concentrat de legume (vita. Cand carnea este foarte moale scoateti tava din cuptor si asezati pe un platou legumele. iar sosul care ramane il puneti separat intr-o sosiera. carnea. vinul (apa cu otet si zahar). Cine doreste poate ingrosa la urma sosul care ramane in tava cu 2 lingurite de faina direct pe aragaz amestecand cu un tel in forma de para. descoperiti si adaugati usutoiul necuratat si zdrobit un pic cu latul cutitului. adaugati verdeata taiata mare si dati tava la cuptor. stropiti bine cu ulei de masline si cu sos din tava. apoi pudrati cu putin curry si cimbru. Rosiile se decojesc si se taie in sferturi. verdeata. piper si paprika.

zaharul. puneti-l in sosiera si decorati cu o frunza de patrunjel. Adaugati piper. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. musaca. etc. pizza. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata.ro) Mod de preparare: Se pun la fiert 200 ml apa cu concentrat (sau zeama de la supa. apoi adaugati orezul.Doina Varga . etc. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. legume sotate. cu capac aproximativ 30 minute. rasol. Se da la cuptor la foc mic 25-30 de minute. doar ii opariti in ulei. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de porc Timp de preparare: 80 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: Pagina 109 . paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau legume) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. piper. amestecand energic cu telul. Intr-o craticioara se amesteca uleiul cu ketchup sau rosii curatate de pielita si tocate foarte marunt. Adaugati faina si puneti pe aragaz la foc mic amestecand continuu cu un tel sub forma de para. In 4-5 minute este gata. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. telina si morcovii rasi pe razatoare. fara a le praji. cu putina apa. Pofta buna. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. ketchup sau 3 rosii curatate de pielita si tocate. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. Se serveste la ardei umpluti. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. rasol de carne. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. eventual cubul de concentrat si omogenizati compozitia. Pudrati cu putin patrunjel tocat. Fierbeti-i la foc mic. Se vor curata de pielite mult mai usor. otet dupa gust si daca mai este nevoie. Dupa 10-15 secunde adaugati lichidul clocotit.) cu zahar si bulion .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu orez si legume Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 350 g orez 1-2 cepe 2 morcovi 50 g telina 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 4-5 rosii 50 ml ketchup de casa din ardei si rosii sare. sare sau zahar. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. paprika. condimentele si lasati pana scade zeama. spaghete. Adaugati verdeata tocata. nu-i prajiti prea tare.

zaharul. mustarul. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. piper. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac.Doina Varga . apoi adaugati orezul. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. paprika. piper Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. Pofta buna. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. condimentele si lasati pana scade zeama. sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. __________________________________________________________ Sos picant cu verdeata Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 2 linguri mustar 5 linguri otet 50 ml ulei 50 ml smantana 1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel) cateva feliute de ardei iute sare. cu putina apa. Omogenizati compozitia. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Se vor curata de pielite mult mai usor.retetele mele (Gustos. Adaugati apoi otet. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. __________________________________________________________ Pagina 110 . legume natur si salate. smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Pofta buna. Se foloseste la rosii umplute. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte. adaugati verdeata tocata. ketchup sau rosii curate de pielita si tocate. Dati la cuptor inca 30 minute la foc mic.ro) 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g carne de porc tocata 150 g orez 1-2 cepe 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion 50 ml ketchup 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare. eventual si cubul de concentrat. Rasturnati continutul peste carnea tocata. platouri cu aperitive. sarea si piperul. Fierbeti-i la foc mic. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata si morcovul ras pe razatoarea mare fara a le praji. cu capac aproximativ 30 minute. nu-i prajiti prea tare.

sarea si piperul. mustarul. piper Mod de preparare: Se spala si se toaca ceapa si ciupercile. otet (dupa gust). Adaugati apoi otet. zeama de lamaie. smantana. sare. __________________________________________________________ Pagina 111 . zahar si curry amestecand pana se omogenizeaza. Pofta buna. manzat si legume natur. pui. eventual si verdeata tocata. piper si amestecati cu un tel sub forma de para incorporand treptat uleiul. condimentati daca mai trebuie. piper. foi de salata verde. zeama de 1/2 de lamaie. frunze de patrunjel si felii de lamaie. apoi se calesc in uleiul de masline 20 -25 minute la foc mic pana scade bine zeama. __________________________________________________________ Aperitiv picant cu ciuperci Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 2 cepe 100 g smantana 1 galbenus de ou cateva masline 1/2 ardei rosu cateva frunze de salata verde si patrunjel 1 lingura mustar 1 lamaie 3-4 linguri otet 2 linguri ulei de masline 100 g ulei 4-5 catei usturoi sare.Doina Varga . curry Mod de preparare: Se pun intr-un castron galbenusul. aperitive cu ciuperci. Amestecati ciupercile cu sosul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Se foloseste la ciuperci al dente. Asezati pe un platou si garnisiti cu masline. Intr-un castron puneti galbenusul. ardei rosu. rasol de limba. salate.retetele mele (Gustos. Adaugati smantana. Pofta buna. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporand treptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza). mustarul.ro) Sos picant dulce acrisor Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus de ou 1 lingura mustar 1/2 lamaie 3-4 linguri otet 1 lingurita zahar 50 ml ulei 50 ml smantana sare. Condimentati si lasati sa se racoreasca.

80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. se condimenteaza cu curry. patrunjel sare. asezati-le langa carne. Pofta buna. Dupa ce carnea este aproape fiarta. se adauga ceapa. cateva fire de marar. condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde. vredeata. stropiti cu uleiul de masline. cu capac. 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute). patrunjel Mod de preparare: Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. piper. paprika Mod de preparare: Se pune ciolanul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare.ro) Ciolan rasol cu fasole verde natur Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 500 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 4-5 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. morcovul. adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. se adauga ceapa. Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel: Pagina 112 .Doina Varga . piper. paprika. 1 lingurita concentrat de ciuperci curry. __________________________________________________________ Ciolan rasol cu friganele Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g telina 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. paprika 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde.retetele mele (Gustos. Cand clocoteste se ia spuma. Scoateti si pastaile de fasole verde. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. marar. pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic. feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu. morcovul. cu capac. Cand clocoteste se ia spuma.

mai adaugati 1-2 linguri de faina. Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul. Pofta buna.ro) Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. Puneti-le pe un platou si decorati cu salata verde. __________________________________________________________ Friganele de ciuperci cu dovlecel Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon 1 dovlecel de aproximativ 300 g 1/2 ardei gras rosu 2 oua 6-8 linguri de faina 1 lingura pesmet (optional) sare. 1 lingurita concentrat de ciuperci 200 ml ulei pentru prajit 4-5 catei de usturoi cateva masline frunze de salata verde. Pofta buna. Se scot pe hartie absorbanta. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin.retetele mele (Gustos. Puneti-le intr-un castron. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). bucatele de ardei gras. mai adaugati 1-2 linguri de faina. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). verdeata tocata. se condimenteaza cu curry. se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele. verdeata tocata. puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. masline si feliute de usturoi. dovlecelu si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele). condimentati si decorati cu frunze de salata. piper. paprika. condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet). patrunjel Mod de preparare: Se spala bine si se toaca marunt ciupercile. dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). Daca intre timp amestecul devine prea zemos. Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava. fasii de ardei gras. adaugati ouale. cateva fire de marar. Daca intre timp amestecul devine prea zemos. masline si feliute de usturoi. cu mujdei sau ca garnitura la carne rasol sau branzeturi.Doina Varga . Se scot pe hartie absorbanta. Le puteti servi simple. Puneti-le intr-un castron. adaugati ouale. cu salata. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. __________________________________________________________ Vinete umplute cu dovlecel si ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 2-3 vinete tinere 1 dovlecel mic 150 g ciuperci (champignon sau pleurotus) 1 rosie 1 ceapa 1 ardei gras Pagina 113 . Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul.

Scoateti folia si mai lasati-le 10 minute la foc mediu. Se taie drept capatul de la codita. Adaugati si cateva cubulete de ardei gras si verdeata. morcovul. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. piper. __________________________________________________________ Limba rasol cu sos de rosii Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. bucatele de ciuperci si puneti-le intr-un vas mai inalt. Se scobesc pana ramane o margine de 8-10 mm grosime. Ce s-a scos din vinete se toaca marunt si se caleste in 10 ml ulei impreuna cu ceapa. paprika. pentru aspect. caliti ciupercile care au mai ramas. Pofta buna. fasii de ardei. Turnati deasupra bulionul cat sa ajunga la nivelul vinetelor.Doina Varga . foi de salata. In jumatatile de vinete puneti intai bastonase de cascaval. paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. patrunjel sare. Asezati deasupra fiecarei vinete cate o felie de rosie (sau de sunca).retetele mele (Gustos. pe un pat de felii de dovlecel si rosii. apoi se taie in doua pe lungime. Se ia spuma cand clocoteste. In restul de uleiul de masline. Se condimenteaza jumatatile dupa gust. Scoateti vinele cu grija pe un platou. apoi umpleti-le cu ce ati calit in tigaie. Acoperiti cu folie de aluminiu (staniol) si dat vasul la cuptor la foc mic 30 minute.ro) 30 g cascaval 5-6 masline 20 ml ulei de masline 20 ml ketchup 100 ml bulion cateva felii de sunca (optional) 1 ou crud 2-3 linguri pesmet 2-3 linguri smantana cateva fire de marar. Se lasa la calit pana scade zeama. patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare. bine inghesuite. masline si smantana. Se poate fierbe in oala de fiert Pagina 114 . piper. garnisiti-le cu cateva frunze de verdeata. se condimenteaza si se adauga pesmetul si oul crud. sa se rumeneasca putin deasupra. taiate mare cateva minute si condimentati-le. dovlecelul si 50 g ciuperci tocate marunt. Asezati langa ele garnitura de ciuperci. curry Mod de preparare: Se curata coaja de pe vinete din loc in loc in fasii subtiri. apoi se spala.

paprika. prajiti putin crutoanele si condimentati-le. Garnisiti supa cu frunzulite de patrunjel si pudrati cu putina paprika. sosul. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. puneti smantana si galbenusul intr-o supiera si turnati supa crema amestecand usor. Dupa ce s-a racorit putin se mixeaza amestecul (se da prin sita). __________________________________________________________ Supa crema de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g dovlecei 1 ceapa 1 cartof 1 pastarnac 1 morcov mic cateva fire patrunjel 200 ml lapte 50 ml smantana 1 galbenus crud 1 cub concentrat legume (pui) 1 lingurita zahar 1-2 linguri ulei sare. Puneti pe aragaz la foc mic. Cand carnea e foarte moale. se adauga sare. adaugati inca putina zeama din supa. __________________________________________________________ Salata verde creata cu sos picant Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Salata verde creata si/sau rosie Pagina 115 . morcovi fierti. piper. Daca mai este necesar.retetele mele (Gustos. Adaugati laptele clocotit. piper. Se ingroasa foarte repede. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. faina si ketchup. Taiati painea cubulete. feliute subtiri de ardei rosu sau galben. Pofta buna. foaia de dafin. In 3 litri de apa cu putina sare se fierb legumele. Dregeti gustul cu sare. Pofta buna. felii de lamaie. concentratul si uleiul. 1 lingurita paprika pentru crutoane: 4-5 felii de paine 2 linguri ulei de masline condimente Mod de preparare: Se curata si se taie legumele in bucati mai mari.ro) sub presiune. garnisiti cu salata verde. aproximatic 30 minute. puneti intr-o tigaie antiaderenta uleiul de masline. otetul dupa gust si marar tocat. Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. Asezati feliile de limba pe un platou. se scoate din zeama pe o farfurie. concentratul. masline si patrunjel.Doina Varga . amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul. Puneti intr-o craticioara ulei. lingurita de zahar. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa). piper.

se curata de piele si o limba se taie bucati pentru supa.retetele mele (Gustos. pentru ca fierbe mai bine si mai repede. puneti putin piper. ulei si 4-5 linguri de otet. restul se foloseste la alte preparate. piper. taiteii instant sau taitei fierti in apa cu putina sare. __________________________________________________________ Supa de limba cu taitei Timp de preparare: 120 minute( redusa ) Ingrediente: 4 bucati limba de porc 50-60 g taitei instant (Rollton) sau taitei pentru supa 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac 100 g dovlecel 1 ardei gras galben sau verde 2-3 linguri de ulei cateva fire de patrunjel sare. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. dregeti gustul. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. amestecand rapid cu un tel sub forma de para. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune. se rupe si se pune intr-un bol. smantana (iaurt) si zeama de la o jumatate de lamaie (optional 1 lingurita de zahar). Turnati dressingul peste salata. piper (optional 1 cub concentrat de vita) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. Adaugati cateva cubulete de ardei gras si maslinele intregi. Pofta buna. Preparati un dressing picant astfel: un sos din galbenus. mustar. __________________________________________________________ Limba cu sos picant si ciuperci Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: Pagina 116 .ro) 100 ml ulei 3-4 linguri ulei de masline 50 g masline negre 1 galbenus de ou crud 4-5 linguri otet 1 lingura mustar 100 ml smantana (iaurt) 1 lamaie 1/2 ardei gras rosu/galben sare. piper Mod de preparare: Se spala bine salata. decorati cu frunzulite de patrunjel si felii de lamaie.Doina Varga . Cand carnea e foarte moale. adaugati sare. Intr-o supiera puneti bucatile de carne. morcov fiert si decorati cu frunze de patrunjel Pofta buna. Se ia spuma cand clocoteste. se scoate din zeama pe o farfurie. Cand e aproape moale se pun legumele intregi spalate si curatate (de la ardeiul gras scoateti cotorul) si concentratul. zeama clocotita. apoi se spala.

Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei si ciuperci) si concentratul. condimentate cu sare si piper. Pofta buna. piper si 2 linguri de smantana (iaurt). amestecand rapid cu un tel sub forma de para. 1 cub sau 1 lingurita concentrat de pui Mod de preparare: Pagina 117 . apoi se spala. sosul. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune.cu curcan Timp de preparare: 150 minute( ridicata ) Ingrediente: 400 g carne tocata de curcan 3 dovlecei mai mari (400-500 g fiecare) 50 g orez 1 rosie 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 3-4 linguri de faina 1 legatura marar cateva frunze de spanac 300 ml bulion 50 ml ketchup 50 ml ulei optional cateva ciuperci sare. __________________________________________________________ Dovlecei . pentru ca fierbe mai bine si mai repede.retetele mele (Gustos. morcovi fierti. Cand carnea e foarte moale. mustar.ro) 4 bucati limba de porc 100 g ciuperci champignon 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 1 legatura de patrunjel 1 lamaie 1 ou crud 2 ardei grasi rosu. piper (1 cub concentrat de ciuperci . Asezati feliile de limba pe un platou. garnisiti cu salata verde. ciupercile. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si caliti in el ciupercile spalate si feliate mare. se scoate din zeama pe o farfurie. feliute subtiri de ardei rosu si galben. Se ia spuma cand clocoteste.optional) Mod de preparare: Se tine carnea in apa rece 10-15 minute. piper. masline si patrunjel. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se prepara un sos din galbenus.nuferi . galben cateva frunze de salata verde 100 ml smantana (iaurt) 50 g masline negre 1-2 lingurite mustar 20 ml otet 5 linguri ulei de masline 100 ml ulei sare. se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa).Doina Varga . Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic. felii de lamaie. doar cateva minute. adaugati sare. se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. ulei si 4-5 linguri de otet.

frunze de spanac. ardei gras. Scoateti tava si acoperiti nuferii cu folie de aluminiu (staniol) si mai lasati 45 minute la foc mic. adaugati telina. adaugati in oala legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. Dregeti gustul cu sare. ca sa formati petalele nuferilor. felii de rosii. adaugati orezul calit cu ceapa. Cu un cutit micut scoateti de pe margine bucati triunghiulare cu baza in sus si cu o latime de aproximativ 3-4 cm. Cealalta ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei si ketchup. 10 minute si este gata. verdeata tocata. puneti putina apa rece ca sa se opreasca din fiert. se caleste cateva minute si se adauga 50 ml apa si orezul. Lasati pe foc 10-15 minute. patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit in ulei cateva minute. __________________________________________________________ Ciorba cu perisoare de curcan Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 300 g carne tocata de curcan 1-2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 dovlecel mic 50 g telina 1 patrunjel 1 ardei gras 70 g orez 1 legatura leustean 1 rosie 50 k ketchup 1 litru bors (1 plic Bors magic sau 1 cub concentrat bors) smantana pentru dres dupa gust 20 ml ulei sare. Daca folositi Bors magic sau concentrat de bors. dati focul foarte mic si puneti incet perisoarele. ardeiul gras (ciupercile) si radeti morcovii (pastrati 1/2 morcov pentru decor). etc. Se lasa pe foc pana ce orezul absoarbe toata zeama. cat sa acopere bine carnea. Condimentati si adaugati totul peste carnea tocata. Dupa ce a fiert ciorba. Cand clocoteste. Separat clocotiti borsul. Varfurile nuferilor pot ramane afara din zeama.retetele mele (Gustos. puneti tava pe flacara aragazului si amestecati bine cu un tel para pana se leaga sosul. Caliti in 30 ml ulei legumele tocate. pana ce orezul este fiert pe jumatate. piper. cu capac. le puneti direct in ciorba. morcovul. adaugati verdeata tocata. Dovleceii se spala si se curata foarte subtire de coaja. Pofta buna. Intr-un castron puneti carnea tocata. Dati tava la cuptor 60 minute la foc mic. Intr-o oala puneti la fiert 3 litri de apa cu putina sare. piper si concentrat si umpleti-i cu compozitia de carne. condimentati. Turnati sosul in platou si garnisiti cu smantana. lasand cam 1 cm intreg la baza si marginile de aproximativ 7-8 mm grosime. In mijlocul fiecarui nufar infigeti cateva bastonase subtiri de morcov si putin marar (staminele si pistilul nufarului).Doina Varga . omogenizati amestecul. cateva frunze de spanac. ardeiul gras si cartoful taiate bucati. piper (1 cub concentrat de pui) Mod de preparare: Se curata legumele si se spala. Asezati nuferii intr-o tava mai inalta pe un pat de felii de rosii. O ceapa. Scoateti nuferii cu o paleta pe un platou iar in tava adaugati faina desfacuta in putina apa. ketchup. Lasati sa fiarba la foc mic. verdeata.ro) Tocati marunt ceapa. Cu ce s-a scobit din dovlecei puteti face o supa crema. Se taie in bucati de 8-10 cm lungime si fiecare bucata se scobeste. Omogenizati bine umplutura. marar. apoi adaugati-l peste ciorba. Presarati apoi dovleceii cu sare. orez si 100 ml bulion. Turnati in tava bulionul ramas si 300-400 ml apa. ketchup. In supiera amestecati Pagina 118 . condimentati si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe o farfurie uda. Cand se ridica la suprafata. sunt aproape fierte. dovlecelul.

cine doreste poate s-o acreasca cu zeama de lamaie sau otet. se spala si se dau pe razatoarea speciala pentru cartofi cu gaurele sau se feliaza in felii de 3-4 mm grosime. Scoateti-i cu o spatula pe un platou si puneti imediat deasupra lor cascavalul taiat in baghete subtiri. cate doua linguri din zeama de la visine. Se servesc cu salata. __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu cascaval Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi mai mari 50 g cascaval 150 g ulei pentru prajit (ulei de palmier) sare Mod de preparare: Cartofii se curata. dupa preferinte. Amestecati praful de vanilie (cremsnit) cu 300 ml lapte timp de 3 minute cu mixerul. Taiati caisele fasii si banana in felii. apoi adaugati ciorba si perisoare. __________________________________________________________ Pagina 119 . fructe de toate felurile. Puneti-i imediat la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. direct in farfurie. ketchup. Pofta buna. apoi le puneti in zahar. Asezati deasupra o frunzulita de leustean.retetele mele (Gustos. Puneti in pahare crema de vanilie. Bateti frisca din plicul de praf de frisca si 150-200 ml lapte. sos de usturoi sau mujdei si mamaliguta. __________________________________________________________ Crema de vanilie cu fructe si frisca Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 300 g visine 100 g cirese 5-6 caise 1 banana 1 plic crema instant vanilie (cremsnit) 1 plic praf de frisca 500 g lapte 50 g zahar pentru glasat Mod de preparare: Spalati fructele. frisca si garnisiti cu fructe si putina zeama de visine. scoateti samburii si cojiti banana. Glasati paharele: intr-o farfurie puneti putina apa. Cine vrea pudreaza si cu putina sare.ro) smantana cu putina zeama de la ciorba si cu leusteanul tocat. Se serveste cu ardei iuti. Inmuiati paharele cu gura in jos in apa.Doina Varga . Decorati cu verdeata si cateva picaturi de ketchup. Pofta buna. Pofta buna. in alta puneti zaharul si il aplatizati.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

Rulouri de piept de pui cu dovlecel
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 1-2 dovlecei 1 morcov 50 g telina 2 rosii 1 ceapa cativa catei de usturoi 50 g cascaval cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 2 linguri de otet 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 2-3 linguri ulei de masline sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Langa el puneti felii de ceapa, bastonasele de dovlecel, felii de rosie, usturoiul necuratat zdrobit cu latul unui cutit, cateva fire de verdeata, 1 lingurita de sare, otetul, condimente pentru pui si apa pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime. Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. Intr-o sosiera sau canita puneti restul de sos din tava. Decorati cu frunze de marar, patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu peste si cartofi
Timp de preparare:
40 minute( medie )

Ingrediente:
Pagina 120

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
5 oua 2 conserve de peste in ulei (de 125 g) 4-5 cartofi noi mai micuti 1-2 morcovi 1 ceapa 1 lingurita mustar 2 linguri otet (balsamic) 1 lamaie 20 ml ulei de masline 1-2 bucati arpagic (ceapa verde) cateva fire de marar, patrunjel, spanac, loboda pentru decor sare, piper

Mod de preparare:
Se spala si se fierb cartofii in coaja 20 minute. Ouale se fierb tari, cam 5 minute. Dupa ce au fiert cartofii si ouale, curatati coaja. In uleiul de masline (pastrati putin pentru decor) caliti ceapa taiata fideluta si morcovii rasi pe razatoarea mai mare. Intr-un blender puneti ouale taiate bucati mai mari, pestele dintr-o conserva fara uleiul din ea, mustarul, ceapa si morcovul calite si cartofii zdrobiti. Adaugati sare, piper, otetul si zeama de la jumatate de lamaie. Mixati amestecul 10-15 secunde. Se consuma ca atare ca aperitiv impreuna cu pestisorii din a doua conserva, sau la tartine, sandwitch-uri. Pentru aspect, puteti sa puneti pasta intr-o pompa de spritat cu care faceti diferite modele pe farfurii colorate decorate cu felii de lamaie, nuferi din felii de arpagic pe foi de spanac si o barza din staniol pe o farfurie bleu, felii de rosii, castraveti, stropiti cu ulei de masline, etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Rulouri de piept de pui cu cartofi
Timp de preparare:
150 minute( ridicata )

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui 3 cartofi mai mari 1 morcov 50 g telina 1 rosie 1 ceapa cativa catei de usturoi 1 pahar de vin alb 50 g cascaval 4-5 ciuperci (optional) cateva fire de marar si patrunjel 1 lingura ketchup 100 g spanac sau/si loboda 2 oua 3-4 linguri ulei de masline 150 ml ulei pentru prajit sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata. Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de
Pagina 121

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)

morcov si cascaval intercalate. Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul. Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie. Intr-o tava mai lunga asezati ruloul, turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa, cativa catei de usturoi, cateva fire de verdeata, 2 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, 1 lingurita de sare, condimente pentru pui. Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa si vin. Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute. Intre timp curatati cartofii, ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii. Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. Garnisiti cu frunze de spanac, loboda, marar, patrunjel sau cu muraturi, gogosari, castraveti acri. Pofta buna. __________________________________________________________

Pasta de oua cu cascaval
Timp de preparare:
20 minute( redusa )

Ingrediente:
4-5 oua 30 g cascaval 1/2 ceapa 1/2 lamaie 2-3 linguri unt (margarina) cateva frunzulite de spanac, loboda, patrunjel, marar pentru decor 1 rosie si 1 castravete cornichon pentru decor 1 lingura ulei de masline sare, piper alb

Mod de preparare:
Fierbeti ouale 4-5 minute. Curatati-le de coaja si taiati-le in bucati. Pastrati jumatate de ou sau un galbenus fiert pentru decor. Dati ceapa si cascavalul pe razatoarea mica si topiti untul (margarina). Puneti intr-un blender untul topit, ceapa, cascavalul, 2-3 lingurite de zeama de lamaie, sare si piper. Mixati 10-15 secunde. Daca nu aveti blender dati pe razatoare si ouale fierte si amestecati toate ingredientele intr-un castronel cu un tel mic sub forma de para. Puneti pasta de oua la frigider pentru a se intari 30 de minute. Se serveste ca aperitiv, la tartine sau pentru sandwich -uri. Pentru o prezentare deosebita puneti pasta intr-un sprit si asezati-o pe farfurii in diferite forme si modele, dupa inspiratie. Garnisiti cu feliute de rosii, castraveti, lamaie, frunzulite de marar si patrunjel, cascaval ras, galbenusul fiert, jumatatea de ou si cateva picaturi de ulei de masline. Este delicioasa si aspectuoasa. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 122

Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul. piper optional concentrat ciuperci sau costita Mod de preparare: Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii. puneti supa intr-o cana de blender si mixati 2-3 secunde sau zdrobiti putin legumele fierte cu o furculita. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. bucati mai mari de ceapa. ulei sau unt. bastonase de morcovi si telina. patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare. Pofta buna. loboda. Se introduce un blender de mana direct in oala. Peste varza asezati cateva felii de rosii. telina. Daca nu aveti blender de mana. doar 2-3 secunde. lingurita de zahar.Doina Varga . piper. __________________________________________________________ Varza acra la cuptor Timp de preparare: 100 minute( redusa ) Ingrediente: 1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar.retetele mele (Gustos. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac. se spala legumele si se pun la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. dar nu se mixeaza de tot. Se adauga laptele fiert si se drege gustul cu sare. Se serveste ca atare.ro) Supa de legume cu lapte si smantana Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. Dupa 30-35 minute se ia oala de pe foc si se lasa sa se racoreasca. In supiera puneti smantana si patrunjel tocat. piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel Mod de preparare: Se curata. cu Pagina 123 . cateva fire de marar. adaugati supa fierbinte si decorati cu frunzulite de patrunjel. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora.

__________________________________________________________ Jambon pe varza la tava Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g varza murata 4-5 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 200 ml bulion cateva fire marar. Cand clocoteste luati spuma. Cu zeama ramasa puteti face o supa cu taitei sau cu galuste. __________________________________________________________ Pui rasol cu legume si sos de marar Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 pui de aproximativ 700-800 g 300 g cartofi noi 2 morcovi 1 patrunjel 1 ceapa 1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel 30 ml ulei (unt cat o nuca) 2-3 linguri faina 1 lingurita de zahar sare. Dupa cateva clocote este gata. paprika. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. piper. adaugati morcovii. cartofii noi si morcovii taiati fasii.ro) mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui. condimente pentru friptura optional 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. Pofta buna. Taiati varza murata sub forma de taitei mai lungi.retetele mele (Gustos. se adauga in tigaie o rosie decojita si feliata si se mai lasa 3-4 minute la prajit. se intoarce.Doina Varga . Pofta buna. restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt. se curata legumele si se spala. patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute. cimbru. Sosul se va ingrosa imediat. porc sau curcan. Pagina 124 . Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui. caliti 1-2 minute. piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional) Mod de preparare: Se spala si se transeaza puiul in bucati. Dupa ce a prins putina crusta.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. amestecand energic cu telul. patrunjel 50 ml ulei sare. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata.

din cand in cand. Stropiti carnea. spalati si taiati in lungime. spanac. Condimentati. marar. Asezati felia de jambon. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. bastonase de morcovi si telina. descoperiti-o. acoperiti tava cu staniol (sau capacul de la vasul Jena) si dati la cuptor la foc mediu cam 1 ora. Se poate servi cu mamaliguta. cu zeama din tava. patrunjel 7-8 catei de usturoi 1 lingura kechup de rosii si ardei 50 ml ulei sare. puneti pe carne cateva felii de rosii. apoi completati de jur imprejur cu restul da varza. __________________________________________________________ Jambon la tava cu cartofi Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 1 felie de jambon de aproximativ 1 kg 800 g cartofi 3 rosii 1 ceapa 50 g telina 1-2 morcovi 1 pahar vin alb cateva fire marar. loboda. 300 ml apa si bulionul. adaugati vinul.retetele mele (Gustos. sosul din tava.ro) Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. varza. ketchup etc. paprika din belsug. ceapa taiata in patru si cateva fire de verdeata. presarati putin cimbru si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. Turnati in tava zeama din tigaie si 300 ml apa in care ati amestecat lingura de ketchup. descoperiti-o. ceapa taiata in patru. Scoateti tava din cuptor. apoi cartofii curatati. cateva fire de verdeata si usturoiul feliat. din cand in cand. marar. frunze de salata. Asezati pe un platou jambonul.Doina Varga . daca mai trebuie adaugati putina apa. garnisiti cu felii de rosii. Stropiti carnea si cartofii. Scoateti tava din cuptor. Turnati in tava zeama si rosiile din tigaie. Condimentati. etc. garnisiti cu felii de rosii. __________________________________________________________ Compot de visine fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 125 . se intoarce si se mai lasa 3-4 minute la prajit. Intr-o tava emailata sau vas Jena puneti un pat de felii de rosii. daca mai trebuie si putina apa si dati din nou tava la cuptor inca 45 minute la foc mic. sos din tava. bastonase de morcovi si telina. Dupa ce a prins putina crusta. condimente pentru friptura optional 1 lingurita concentrat ciuperci sau cateva ciuperci Mod de preparare: Felia de jambon se condimenteaza si se pune la prajit intreaga intr-o tigaie cu ulei incins. Pofta buna. cartofii. paprika din belsug. Asezati deasupra un strat subtire de varza si felia de jambon. piper. bucati mai mari. castraveti. Se serveste cu sos din tava pus separat si amestecat cu usturoi zdrobit si cu salata sau muraturi. Pofta buna. Asezati pe un platou jambonul. paprika. cu sosul din tava.

Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. piper. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. puneti peste ciorba zeama de la carne si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. incepand cu morcovii. sare. Se eticheteaza si se pun in camara. Amestecati cu o lingura de lemn. Dregeti gustul. scoateti-o pe o farfurie. Scoateti oasele din carne. Spalati fasolea. ketchup. Daca picura sau fasaie. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 2 lingurite faina (optional) 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci (optional) sare. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). piper. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. paprika Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. In timp ce fierb carnea si fasolea. portionati-o si adaugati-o in ciorba. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. A doua zi se scot din oala. Rezista si 2-3 ani fara probleme. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si lasati sa fiarba la foc mic. compotul este deosebit de savuros si parfumat.Doina Varga . la foc mic. se consuma imediat.retetele mele (Gustos. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. Jambonul se parleste daca mai trebuie.ro) Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de visine 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. bulion. paprika (concentratul de ciuperci). ceapa. se rade cu cutitul si se spala bine. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu jambon crud Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 600 g jambon crud 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina verdeata (loboda. Puneti oala la fiert la foc mic. spanac) 1 legatura patrunjel. ardeii si rosiile. adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar Pagina 126 . Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. pastarnacul. apoi adaugati telina. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. Dupa ce a fiert carnea. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca.

dregeti gustul de sare si piper. patrunjel 1 lingura de smantana sare. patrunjel si leustean tocat si cateva picaturi de ketchup. ceapa si rosia tocate. piper alb Mod de preparare: Se portioneaza carnea de pui. intorcandu-se pe toate partile pana prinde putina crusta. O garnisiti in farfurii cu frunzulite de loboda si leustean. Se adauga morcovul feliat. apoi se stropesc cu 2-3 lingurite de zeama de lamaie. __________________________________________________________ Sarmalute cu ciuperci in foi de vita Timp de preparare: 80 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 60-70 foi de vita tinere 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 ardei kapia rosu 1 morcov 100 g orez Pagina 127 . Pe un platou asezati carnea cu putin sos in care a fiert si ciupercile. Dupa ce s-a inmuiat carnea. se taie felii mai mari si se pun intr-o tigaie la foc mic cu uleiul de masline si concentratul de ciuperci sau putina sare. Decorati cu feliute de castravete.Doina Varga . adaugati faina desfacuta in putina apa. __________________________________________________________ Pui cu ciuperci Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 700 g carne de pui 300 g ciuperci champignon 1 morcov 1 ceapa 1 rosie 1 lingurita sau 1 cub concentrat ciuperci (optional) 30 ml ulei 1/2 lamaie 2 linguri ulei de masline 2 lingurite faina 2-3 catei de usturoi cateva fire marar. adaugati lingura de smantana si este gata. lasati sa mai dea 2-3 clocote. la foc mic cu capac 35-40 minute. Ciupercile se spala.ro) cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet.retetele mele (Gustos. amestecand si mai lasati la fiert 2-3 clocote. se condimenteaza si dupa 10 minute se pune la prajit in ulei. salata verde sau lamaie si cateva fire de verdeata. Daca doriti o puteti ingrosa putin cu faina pe care o desfaceti in putina zeama de la ciorba si o adaugati in oala. 200 ml apa si se lasa la fiert. Pofta buna. se adauga verdeata tocata si putin piper alb. Pofta buna. zeama de lamaie sau bors.iul feliat. Se soteaza 4-5 minute.

Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei. putina apa cat sa le acopere si fierbeti la foc mic cu capac. nu prea strans. se consuma imediat. Daca picura sau fasaie. Serviti cu smantana si decorati cu feliutele de ardei rosu si frunze de patrunjel. __________________________________________________________ Compot de corcoduse fara conservant Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 borcane de 370 ml: 1 kg de corcoduse nu prea coapte 6 linguri zahar apa cat cuprinde Mod de preparare: Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. vas de Jena sau tuci. Puneti oala la fiert la foc mic. pentru ca nu folosim nici un fel de conservant. __________________________________________________________ Pui cu baghete de dovlecei Timp de preparare: 45 minute( medie ) Pagina 128 . Rezista si 2-3 ani fara probleme. Indepartati frunzele cu care ati acoperit sarmalutele. morcovul. verdeata tocata. turnati bulionul. Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul. piper. Acoperiti cu frunzele ramase. curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) Mod de preparare: Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in ulei ceapa. la foc mic. A doua zi se scot din oala.ro) 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 1 lingurita zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 4 linguri ulei 1 lingura de smantana (pentru sos) sare. punandu-le cate 5-6 odata si scotandu-le dupa 2-3 secunde. aproximativ 30 minute. ciupercile si cubuletele de rosie. Se eticheteaza si se pun in camara. pana se termina frunzele. paprika. miscati putin oala ca sa patrunda bine printre sarmalute si dati-le la cuptor 15-20 minute. acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca. compotul este deosebit de savuros si parfumat. lingurita de zahar si o lingura de smantana. Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape. Infasurati sarmalutele in foile de vita. taiati ardeiul rosu in felii pe lungime si asezati-le intre sarmalute. Pofta buna. Preparati sosul din faina desfacuta in putina apa. Asezati-le radial pe un pat de rosii intr-o cratita. asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace.retetele mele (Gustos. orezul si condimentati. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pama sus. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. turnati sosul. adaugati ketchup. Foile de vita se oparesc cu apa clocotita.Doina Varga . Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute).

piept) 2 dovlecei tineri 1 morcov 1 lingura ketchup de rosii si ardei rosu 1 cub concentrat de pui sau ciuperci (optional) 2 linguri faina 1 cescuta (30 ml) lapte 100 ml ulei 1/2 ardei rosu cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi sare. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. se pudreaza cu faina si se salta de cateva ori oala ca sa se imbrace bine in faina. felii de ardei gras rosu. __________________________________________________________ Pagina 129 . ca sa lase zeama. Dupa 2 minute ii intoarceti cu o spatula. Pofta buna. stergeti dovleceii si taiati-le coditele. putin piper. Pe un platou asezati carnea de pui. piper Mod de preparare: Spalati. cand sunt gata ii scoateti pe hartie absorbanta si ii pudrati cu putina sare si piper. Presati cu palma.retetele mele (Gustos. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit. piper si 200 ml apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic 30 minute. 1-2 linguri de apa. frunze de patrunjel. condimente pentru carne de pui Mod de preparare: Carnea de pui spalata. __________________________________________________________ Dovlecei pane Doina Timp de preparare: 25 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare. ardei iute. Apoi stropiti-i cu laptele si saltati din nou de cateva ori oala. se pun intr-o oala mai inalta. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime. Intr-o tigaie antiaderenta puneti restul de ulei la incins si prajiti dovleceii. stearsa si portionata se condimenteaza si se pune la prajit intr-o craticioara cu 30 ml ulei incins. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. aripi. faina. eventual acoperita cu capac. avand grija sa nu fie lipiti unii de altii. Se adauga lingurita de ketchup. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. piper. Dovleceii se taie baghete subtiri.ro) Ingrediente: 700 g carne de pui (ciocanele. Garnisiti cu frunzulite de verdeata si fasiute de ardei gras. Se intoarce pe toate partile pana prinde o crusta usoara si se adauga cateii de usturoi si morcovul taiati feliute subtiri. gramezile de dovlecei.Doina Varga . sosul in care a fiert si dovleceii. Pofta buna. pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta. nu prea tare. sare. pulpe. Se servesc ca atare sau ca garnitura. iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta.

Asezati spanacul cu zeama din tigaie in farfurii. Intre timp pregatiti o tava garnisita cu cateva feliute castravete. Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui in ulei. desfaceti faina in putina apa si adaugati-o peste mancare. paprika Mod de preparare: Curatati si taiati telina bastonase mai mari. Caliti 2-3 minute.ro) Ciocanele de pui cu spanac Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6-8 ciocanele de pui 200 g spanac 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 50 ml ulei 1/2 lamaie 4-5 linguri ulei de masline sare. Asezati pe tava carnea. piper.Doina Varga . piper si paprika si lasati sa mai dea cateva clocote. telina si sosul. puneti putina sare si piper si stropiti cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ Ciocanele de pui cu telina Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 6 ciocanele de pui 300 g telina 1 ardei gras rosu 1 rosie 1 ceapa cateva fire de patrunjel 4-5 frunze de spanac 50 ml ulei 1/2 lamaie 1 lingurita faina sare. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. garnisiti cu patrunjel si stropiti cu putina zeama de lamaie. Pagina 130 . Tocati marunt ceapa. Pofta buna. caliti cateva minute apoi ardeiul si rosia si cateva frunze de patrunjel. Adaugati ceapa si telina. Pudrati cu paprika. caliti cateva minute si apoi ardeiul. condimente pentru pui Mod de preparare: Intr-o craticioara puneti la prajit ciocanelele de pui condimentate in ulei. infasurati-le la capat cu staniol si asezati-le langa spanac. Adaugati 200 ml apa. Pofta buna. piper. Adaugati ceapa. rosie si cate o felie de lamaie. paprika. Intoarceti-le pe toate partile pana prind putina crusta. lamaie. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Condimentati cu sare. Dupa ce a fiert bine carnea. ardeiul si rosia.retetele mele (Gustos. ardei. scoateti ciocanelele. putina sare si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Adaugati 200 ml apa. rosia si cateva frunze de spanac. feliute de usturoi. Puneti deasupra putin sos in care a fiert carnea si decorati cu frunze de patrunjel. usturoi si rosie. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline si frunzele de spanac bine spalate si scurse. Dupa ce s-a fiert carnea.

Se poate servi cu sos de usturoi. Se vor inmuia numai bine pana faceti ochiurile. __________________________________________________________ Pagina 131 . se condimenteaza si se da la rece. Puneti la fiert cam 700 ml apa cu o jumatate de lingurita de sare si o lingura de ulei. Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit. amestecati inca 3-4 minute si mamaliga este gata. Pofta buna. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza. paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar. Cand clocoteste. adaugati 200 g malai in ploaie si amestecati cu telul sau facaletul. Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). cu o lingura stropiti-le cu uleiul incins din tigaie pana se coaguleaza si deasupra.Doina Varga . Decorati cu o frunzulita de patrunjel. morcovul si cateva frunze de ceapa verde. aproximativ 20-25 minute. Fierbeti 7-8 minute la foc mic. dar nu de tot. Puneti putina sare si asezati-le pe mamaliga dupa ce ati facut o adancitura. Raturnati-o pe o tava sau pe o farfurie mai mare si infigeti lateral felii le de cascaval. cam 30 minute. cu vinete sau ca atare. se orneaza cu feliute de morcov fiert. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins. piper.retetele mele (Gustos. Procedati la fel si cu celelalte 2 oua. Pofta buna. etc. spargeti ouale si puneti-le in ulei cate 2 odata. Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. Puteti sparge putin un galbenus sa curga peste mamaliga. verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline. o bucatica de rosie. spanac si loboda rosie pentru decor Mod de preparare: Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare.ro) __________________________________________________________ Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 persoane: 4 oua 50 g cascaval 50 ml ulei 300 g malai 1 lingurita sare Mod de preparare: Taiati doua felii de cascaval de 8-10 mm grosime. __________________________________________________________ Pate de ficat de pui Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare. amestecand sa nu faca cocoloase. adaugati restul de malai.

ro) Pate de ficat de porc Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 350-400 g ficat de porc 2 cepe vechi optional cateva ciuperci 200 g margarina (unt) 1 cub concentrat de ciuperci sare.Doina Varga . curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. se scurg si se toaca marunt. ceapa. Daca ramane umplutura. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare. Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean. Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii. adaugati 1/2 din ketchup. piper 1-2 lingurite ulei de masline cateva feliute de ardei rosu. Stropiti cu putin ulei de masline. Repetati pana terminati compozitia. castraveti. salata sau sa-l folositi la tartine. etc. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca. muraturi.retetele mele (Gustos. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ Pagina 132 . ciupercile si cubuletele de rosie. O rosie se toaca cubulete. In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita. se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit. se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. galben. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor Mod de preparare: Ficatul. pe un pat de felii de rosii. ii umpleti si ii asezati intre ardei. verdeata tocata. piper. cealalta se taie felii subtiri. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. Ceapa se toaca marunt. morcovul. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu ciuperci Timp de preparare: 100 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare. paprika. Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). fara uleiul in care i-ati prajit. Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. Se spala bine ciupercile. orezul si condimentati. spalat si taiat bucati. ardei gras colorat. verde. scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii). felii de lamaie. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei.

adaugati patrunjelul si leusteanul tocate iar cine vrea o poate acri direct in oala sau la masa cu putin otet. piper (concentratul de ciuperci sau costita). Dregeti gustul. Amestecati cu o lingura de lemn. curatati si tocati marunt toate celelalte legume si zarzavaturi. piper. Intr-o oala (de fiert sub presiune) se pune carnea la fiert in apa rece fara sare. adaugati verdeata tocata (loboda si spanacul). ca sa se amestece bine.ro) 30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. ciupercile si rosiile. Dupa ce a fiert fasolea (aproximativ 60 minute) puneti peste ea legumele calite si sa lasati sa fiarba la foc mic. zeama de lamaie sau bors. foaia de dafin si lasati-o sa fiarba in continuare la foc mic cu capac. Pofta buna. incepand cu morcovii.Doina Varga . miscand energic vasul. sare.retetele mele (Gustos. Pofta buna. ceapa. paprika 1 frunza dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Scoateti oasele din carne. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. Afumatura se parleste daca mai trebuie. se rade cu cutitul si se spala bine. portionati-o si adaugati-o in ciorba. Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. spanac) 1 legatura patrunjel. __________________________________________________________ Ciorba de fasole cu afumatura Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 700-800 g afumatura (picioare sau ciolan de porc) 1-2 morcovi 1 ardei rosu 2 cepe 2 rosii 1 pastarnac 1 bucata de telina 4-5 ciuperci champignon (optional) verdeata (loboda. pastarnacul. alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o alta oala in 3 litri de apa rece. ardeii. bulion. __________________________________________________________ Salata de vinete Doina Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1-2 vinete mai mari Pagina 133 . ketchup. puneti peste ciorba zeama de la carne. In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa. Intr-o craticioara sau tigaie puneti uleiul si caliti toate legumele tocate. Spalati fasolea. apoi adaugati telina. restul de ketchup si turnati-l peste ardei. scoateti-o pe o farfurie. In timp ce fierb carnea si fasolea. 1 fir de leustean 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii (de casa) 20 ml ulei 1 cub sau 1 lingurita concentrat de ciuperci sau costita afumata (optional) sare. Dupa ce a fiert carnea.

Vinetele se intorc pe toate partile. Eu le coc pe gratarul special cu capac. Vinetele coapte. __________________________________________________________ Ciorba cruda Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 2 morcovi 1 pastarnac 2 cepe vechi 1 patrunjel 1 felie de telina 1 lamaie (optional) 1-1. apoi se taie in doua. __________________________________________________________ Pagina 134 . Se pot coace si in cuptor. se adauga rosia si ceapa tocate fin.ro) 1-2 ardei grasi (optional) 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de masline sare dupa gust Mod de preparare: Rupeti partile verzi de langa codita vinetelor. putina zeama de lamaie. curatati-l bine de pe coaja si puneti-l intr-o strecuratoare emailata sau de plastic. Se curata legumele si se dau prin storcatorul de suc. se pun pe un fund de lemn. smantana.5 l bors 100 ml lapte 1 galbenus 1-2 rosii 1-2 linguri smantana 1 legatura leustean si patrunjel 1-2 lingurite ulei de masline (optional) Mod de preparare: Este foarte sanatoasa pentru detoxifiere sau regim si foarte gustoasa.Doina Varga . Pofta buna. dar nu trebuie neaparat pentru ca vor fi foarte albe si fine si fara galbenus). Cu o lingura si o furculita scoateti miezul. la foc iute. Asezonati ciorba cu verdeata tocata si garnisiti cu frunzulite intregi. Veti avea vinete de doua culori. de rosii. Pulpa de legume se poate folosi la un sos crud mixata cu smantana. Cine vrea poate poate imparti compozitia in doua si in jumatate sa mixeze si ardeii copti. uleiul de floarea soarelui. se taie cotorul de la codita. ardeii se scot mai repede. Sunt delicioase. Puneti ardeii si vinetele la copt. pentru ca nu se face fum si nu se murdareste aragazul. fierbinti. borsul. Salata de vinete se pune pe un platou si se garniseste cu felii de lamaie. zeama de la 1/2 lamaie. sos bechamel. Adaugati cealalta jumatate de ceapa tocata foarte fin. laptele si sucul de la legumele crude. cotoare si seminte. 1/2 ceapa taiata in 3-4 bucati mai mari. frunzulite de patrunjel si se stropeste cu uleiul de masline. Curatati ardeii de coaja. Intr-o cana de blender puneti vinetele. iaurt. Rosia se mixeaza impreuna cu 1 ceapa. Se vor coace mai bine. Pofta buna. sare si mixati 10-20 secunde. pentru aspect. optional uleiul de masline.retetele mele (Gustos. iar o bucatica de rosie si cealalta ceapa se toaca foarte fin. (Cine doreste poate sa puna si un galbenus. In supiera se amesteca cu un tel mic sub forma de para galbenusul.

Se condimenteaza doar cu piper. lamaie. garnisiti cu feliute de ardei rosu. imediat. Puneti uleiul la incins. Dupa ce baghetele s-au prajit. Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile. __________________________________________________________ Ficat prajit cu ciuperci champignon Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel. curry. verdeata. felii de lamaie. apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. Puneti uleiul ramas la incins. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde). frunze de patrunjel.Doina Varga . din oua si faina si condimentati-l cu curry.ro) Cascaval pane Doina Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika. Se poate servi cu salata. etc. Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. sarea se pune direct in farfurie cand il serviti. paprika. piper Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. putin piper si se calesc usor in zeama lor. pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu sare. Dupa aproximativ 3 minute. cateva fasii de ardei rosu. intoarceti cascavalul pe cealalta parte. piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde Mod de preparare: Se taie cascavalul in baghete mai grosute. Se servesc foarte calde. Taiati-le in bucati mai mari. dupa care se clatesc bine. dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde. Preparati un aluat. eventual cu salata verde. piper. In cateva minute sunt gata.retetele mele (Gustos. de 12-15 mm. apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa. pentru ca vor scadea foarte mult. Pagina 135 . Pofta buna. apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. putin mai gros decat cel de clatite. le scoateti pe hartie absorbanta. sarea (concentratul de ciuperci).

sarea (concentratul de ciuperci). pana mai scade zeama.ro) Pofta buna. Se serveste ca atare sau ca garnitura la pui rasol. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun ciupercile. in clatite umplute cu ciuperci. etc. Adaugati putin unt. In cateva minute sunt moi (nu prea moi). __________________________________________________________ Sote de morcovi Timp de preparare: 50 minute( redusa ) Ingrediente: 300-400 g morcovi (carote) 1-2 lingurite zahar 20 ml ulei 1-2 lingurite faina optional 1 cub (1 lingurita) concentrat ciuperci 1 lingurita unt optional 1 lingura smantana cateva fire marar.retetele mele (Gustos. pane. Se consuma ca atare sau ca garnitura la fripturi. sau manzat rasol. putin piper si se calesc usor in zeama lor. verdeata si sunt gata. zaharul. patrunjel sare. piper 1/4 ardei rosu (pentru decor) Mod de preparare: Se curata si se taie foarte fin morcovii feliute si/sau bastonase sau se dau pe razatoarea mare. faina desfacuta in apa (smantana). etc. pentru ca vor scadea foarte mult. piper verdeata pentru decor Mod de preparare: Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa. dupa care se clatesc bine. piper sau zahar (cum va place). cand lasa putina zeama se adauga ardeiul rosu taiat foarte fin. concentratul de ciuperci sau putina sare. gratar. 200-250 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cu capac cam 30-40 minute. Dupa ce s-au inmuiat foarte bine morcovii se drege gustul de sare. Pofta buna. rasol. __________________________________________________________ Pagina 136 .Doina Varga . Intr-o tigaita cu ulei se prajesc foarte usor morcovii. Taiati-le in bucati mai mari. combinate cu alte garnituri. __________________________________________________________ Ciuperci champignon al dente Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 350 g ciuperci champignon mai micute 3-4 linguri ulei de masline unt cat o nuca 1 lingura smantana optional 1/2 lingurita concentrat de ciuperci sare. verdeata tocata si se mai da cateva clocote. apoi adaugati untul.

o scoateti din zeama. rade si spala jambonul. patrunjel 20 ml ulei sau unt cat o nuca 1-2 lingurite faina 1 lingurita zahar sare. piper si se lasa sa scada zeama. mezelurile taiate bucati mici. morcovul si patrunjelul si se fierbe bine cu capac la foc mic (sau in oala de fiert sub presiune). fisiute foarte subtiri de ardei rosu. putin piper si amestecati bine. rosii. verdeata tocata. zaharul. etc. apoi adaugati putina zeama de la carne si mai fierbeti-o cu capac la foc mic pana este foarte moale si scade zeama (30-40 minute). ciuperci sau legume Mod de preparare: Se curata. Langa carne asezati mazarea cu o lingura sau un polonic in cateva gramajoare.ro) Mazare sote cu rasol de jambon Timp de preparare: 90 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g boabe mazare tanara 700-800 g jambon crud (ciolan) 2 cepe 1 morcov 1 patrunjel 1/2 ardei gras rosu 1 legatura verdeata marar. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati. Separat caliti cealalta ceapa tocata si mazarea in putin ulei sau unt. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. dar nu prea tare. Pagina 137 . cateva bucatele de ardei rosu.retetele mele (Gustos. iar cand este bine inchegata ompleta. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. Eu am preparat-o pentru doua persoane. Se pune la fiert carnea in 2-3 l apa rece cu putina sare. Incorporati usor compozitia. o asezati pe un platou si o garnisiti cu felii de morcov fiert. cu o ceapa. sare. Dupa ce a fiert bine carnea (60-80 minute). In 2-3 minute soteul este gata. piper. o desfaceti de pe oase.Doina Varga . se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri. concentratul. carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare. Pofta buna. piper Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in ulei (unt). __________________________________________________________ Omleta a la Primavera Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca. eventual pe portii. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. parleste. marar. salam. Garnisiti cu verdeata. faina desfacuta in apa. Repetati operatia pentru cate persoane preparati omleta. Adaugati marar tocat. sa ramana un galbenus intreg. o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. ardei iute. optional 1 lingurita concentrat pui. etc. pentru cate persoane sunt la masa. (Cu zeama ramasa de la carne puteti face o ciorba). morcov fiert.

clatiti-i cu apa rece si puneti-i in supiera.Doina Varga . __________________________________________________________ Supa de curcan cu taitei Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de curcan (pulpa.ro) Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti. piper. se da focul mic. Puneti in supiera taiteii instant Rollton (sau mammita) sau fierbeti separat ce taitei preferati. sare. carne si verdeata tocata. spanac cateva fire de marar si patrunjel 1 pahar vin alb 50 ml bulion 3 linguri otet sare. Se poate face si cu galuste de gris. Cand clocoteste. se curata branhiile. Pofta buna. Adaugati legumele intregi bine curatate si spalate. piper boabe si se mai da cateva clocote. se mai adauga cam 50 ml apa rece si se ia bine spuma pana nu se mai formeaza deloc. verdeata. Dupa 40-50 minute de fiert cu capac la foc mic. piper macinat Mod de preparare: Se spala bine carnea si se pune la fiert in 4-5 litri apa rece cu putina sare. Pofta buna. Cand o serviti condimentati direct in farfurie cu piper macinat. condimente pentru peste 1-2 foi de dafin Mod de preparare: Se eviscereaza pestii. Se serveste cu salata de cruditati. 2-3 buchetele conopida 2 cartofi noi 1/2 dovlecel optional 1 concentrat legume sau pui (Rollton) 100-150 g taitei (Rollton Instant) 1 legatura patrunjel verde 1-2 lingurite zahar 5-6 boabe de piper. apoi se sterg cu hartie absorbanta si se condimenteaza Pagina 138 . zahar. masline.retetele mele (Gustos. rosii. aripi. tacam) 3-4 morcovi 1 patrunjel. dregeti gustul cu sare (concentratul de legume sau pui). Adaugati supa fierbinte. __________________________________________________________ Pastrav cu portocale si sos picant Timp de preparare: 2 ore( medie ) Ingrediente: 2-3 pastravi medii 1 portocala (sau 1 lamaie) 1-2 ardei iuti (rosu sau verde) 1-2 rosii 1 ardei rosu kapia 3-4 catei de usturoi cateva frunze loboda rosie. solzii si se spala bine.

aproximativ 20-25 minute. unt si verdeata. Garnisiti cu ardei rosu taiat bastonase foarte subtiri. mai adaugati in el putin usturoi zdrobit. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si tocat foarte fin peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). bastonase de ardei iute. ca sa se imbrace bine in sos.retetele mele (Gustos. indepartati folia si intoarceti usor cu o spatula pastravii pe partea cealalta.160 grade) acoperita cu folie de staniol. piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Dupa vreo 45-60 minute. Adaugati in tava bulionul. Cu o spatula o intoarceti usor. cu grija sa nu-i rupeti si se garnisesc de jur imprejur cu verdeata. Cand sunt gata. Pofta buna. o lasati sa se racoreasca putin si adaugati-o peste sos. spanac. felii de portocala. adaugati frunza de dafin si daca mai trebuie. condimente si zeama de portocala. daca a scazut prea mult zeama.Doina Varga . piper alb Mod de preparare: Fasolea verde se curata. feliute de usturoi si puneti peste ei putin sos din tava. uleiul si apa cat sa ajunga cam la jumatatea pestilor (sa nu-i acopere de tot). Intr-o tava inalta si mai lunga se aseaza pestii pe un pat de felii de rosii. se spala si se pune la fiert in vasul de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare. etc. ardei. sare.ro) pe dinafara si pe dinauntru. portocala rasa de coaja (sau lamaie). Pofta buna. Garnisiti-i din nou cu feliute de rosii. otet si putina apa sau bulion. otetul. frunze. frunze de marar. Garnisiti pestii si deasupra cu cateva feliute de ardei kapia. patrunjel. se scot pe un platou. verdeata si cateva feliute de ardei iute. Dupa ce s-a fiert fasolea. Restul de sos turnati-l intr-o sosiera sau cescuta. fara a o zdrobi. Introduceti tava descoperita la cuptor inca 30-40 minute la foc mic pana se rumenesc putin deasupra avand grija sa ii stropiti de 2-3 ori cu zeama din tava. dupa gust. scoateti-o din vas. Se recomanda vin alb. Stoarceti putina zeama de portocala in sosul din tava. frunze de loboda. __________________________________________________________ Fasole verde cu sos de usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde cat mai tanara pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. feliute de ardei iute. adaugati verdeata tocata. ardei iute. scoateti tava pe un fund de lemn. __________________________________________________________ Cartofi noi cu sos de usturoi si de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi noi mai maricei Pagina 139 . condimente. piper. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. de ardei iuti si rosii. adaugati putina sare. Se poate servi cu garnitura de cartofi noi natur. Dati tava la cuptorul incalzit la treapta 1 sau 2 (120 .

adaugati putina sare. Se pot servi ca atare. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. in apa cu putina sare. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime. aproximativ 15-20 minute. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat.Doina Varga . piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Se scurg de apa. iar langa ei sosul de mujdei. amestecati cu un tel mic in forma de para. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin aurii si se inmoaie. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de lamaie). Pofta buna. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou cartofii intregi sau taiati. bucatele de ardei gras. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. cu branza (cas) sau ca garnitura impreuna cu alte legume fierte langa rasol de pui sau de vitel. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare.ro) pentru sosul de usturoi: 1 capatana usturoi 3-4 linguri ulei 1 galbenus (optional) 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de Pagina 140 . fara capac. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. se lasa putin sa se racoreasca si se curata coaja. __________________________________________________________ Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de aproximativ 1 kg 1 capatana usturoi 150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier) 3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 1 lingura otet (zeama de lamaie) 2-3 linguri smantana sau iaurt 1 lingurita marar sau patrunjel tocat sare. Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit. piper alb pentru sos de marar (optional): 1 legatura de marar 2-3 linguri faina 50 ml ulei (50 g unt) 1 cub concentrat legume sau pui 250 ml lapte fierbinte Mod de preparare: Cartofii noi bine spalati se fierb in coaja. etc. avand grija sa nu le rupeti. rosu.retetele mele (Gustos. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. la foc mic. Puteti servi cartofii si cu sos de marar.

bucatele de ardei gras. 5 linguri de faina si condimente. iar langa ea sosul de mujdei. scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. condimente. felii de rosii. hrean.retetele mele (Gustos. loboda. rosu. le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. fierti in coaja si curatati. __________________________________________________________ Sarmalute de manzat in frunze diferite Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 450 carne de manzat (tocata) 50-60 frunze de: tei. apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat. amestecati cu un tel mic in forma de para. salata asortata). vita de vie. Dupa ce s-au prajit ciupercile. gulie si varza dulce 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde (1 ceapa veche) Pagina 141 . Daca nu faceti mujdei. piper (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de marar 200 ml ulei Mod de preparare: Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa. Garnisiti cu ardei iute. etc. le condimentati putin. salata verde. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti.Doina Varga . Pofta buna. verdeata. Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama.ro) lamaie). piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau iaurtul. Intoarceti ciupercile pe cealalta parte. Pofta buna. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua. cu capac). Se poate completa cu cativa cartofi noi. Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat. puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul concentrat. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel. adaugati putina sare. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine. __________________________________________________________ Ciuperci pleurotus pane cu sos Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus 3-4 oua 6 linguri faina 100 ml smantana 4-5 catei de usturoi 1 ardei iute cateva feliute rosie (pentru decor) cateva frunze de salata verde sare. preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat. stevie. bucatele de usturoi. cateva bastonase subtiri de cascaval. adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida. spanac. Puteti servi legumele si cu sos de marar.

bucatele de cabanos crestat si cateva felii carnat afumat. Gustul va fi special. putina apa. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. Cand le scoateti din cuptor. puneti peste ele borsul sau bulionul. felii de rosii. Eu le fac cam de 5-6 cm. ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). paprika. dregeti gustul si omogenizati compozitia. Pofta buna. Se adauga zeama de la cele doua lamai. Se da la rece. Se serveste cu o felie de lamaie sau portocala. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. Se da doar 2-3 clocote si se lasa sa se raceasca. Se infasoara sarmalutele. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. inclusiv samburii si pulpa care raman pe storcator.ro) cateva ciuperci (optional) marar. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. Inainte de servire se strecoara. cateva feliute de ardei iute (cine doreste). Puteti folosi deodata cat mai multe feluri de frunze. Vor iesi aproximativ 60-80 bucati. Se oparesc mai tare frunzele de vita de vie si foile de varza dulce. Se dau la cuptor 50-60 minute la foc mic. piper. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 100 ml smantana 3-4 lingurite faina sare. Adaugati verdeata tocata. ciupercile tocate. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. nu se oparesc pentru ca se vor rupe la infasurat. concentratul de costita. __________________________________________________________ Lichior de bere la rece Timp de preparare: 10 minute( redusa ) Ingrediente: Pagina 142 . indepartati frunzele de deasupra si mai lasati-le la rumenit aproximativ 10 minute. acoperite cu capac de frunze. Puneti condimente. in pahare glasate. __________________________________________________________ Limonada Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 4 linguri zahar 1.8 l apa Mod de preparare: Se rade coaja lamailor (doar partea galbena) si se pune la fiert in apa impreuna cu zaharul.retetele mele (Gustos.Doina Varga . daca mai trebuie. 4-5 foi de dafin 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata 150 g cabanos si/sau carnat afumat 1 ardei iute verde (si/sau 1 ardei iute rosu) Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). Frunzele se spala cu apa fierbinte.

cat sa le acopere putin. Se pregateste umplutura: caliti ceapa tocata marunt in ulei. De pe partea pe care ati scos-o se desfac foile pentru sarmalute iar miezul si ce a ramas de la scobit se toaca marunt. apoi incepeti sa infasurati sarmalutele. Peste sarmalute puneti varza tocata. __________________________________________________________ Pagina 143 . ca o floare. dar este mult mai bun peste cateva zile. verdeata si apa. Adaugati-le intr-un castron peste carnea de curcan.. Asezati-le in cuib cat mai inghesuite iar restul sarmalutelor puneti-le radial in jurul cuibului sau intr-o parte.Doina Varga . Dati-le la cuptorul incalzit. la foc mic. pana se rumenesc frumos. 200 ml bulion. E limpede . ardei rosu tocat si putina apa. condimentati si lasati pe foc pana scade de tot zeama. feliile de carnat rumenite si garnisiti cu putina smantana. Cand fierbe se pune in ea varza si se roteste pe toate partile. cum aveti loc. paprika. verdeata. ca-i bun.. si omogenizati. dupa gust. Adaugati berea.5 kg 400 g carne de curcan tocata 100 g carnat afumat 2 cepe 50 g orez 2 rosii 1 ardei rosu mic 50 ml ketchup de rosii si ardei 300 ml bulion 1 legatura marar sare. Se poate servi imediat. marar tocat. Partea din mijloc se taie mai de jos. langa el asezati sarmalute. Cand sunt gata le asezati pe un platou: cuibul il luati cu totul cu doua palete sau linguri mai mari. Cand s-au inmuiat adaugati verdeata tocata si orezul.ro) Pentru 2 litri de lichior: 1 l bere 600 g zahar 600 ml alcool rafinat (96 grade) optional 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Mai lasati la cuptor 10 minute. adaugati ketchup. Pofta buna. poate sa puna si zahar vanilat. mai adaugati verdeata tocata si condimente. __________________________________________________________ Sarmalute de curcan in cuib de varza dulce Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: 1 varza dulce de 2-2. ardei iute. Cine doreste. Preparati un sos din faina desfacuta in 100 ml bulion.retetele mele (Gustos. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet. lasand doar marginile mai inalte si se mai scobeste cuibul ca sa faceti loc pentru sarmalute. condimente si turnati-l deasupra. Intr-o cratita mai mare puneti un pat de felii de rosii. piper. sos. rosii. aproximativ o ora. asezati intr-o parte sau in mijloc cuibul. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede. Dupa 3-4 minute se scoate cu doua furculite intr-un castron si se desfac usor frunzele de pe exterior. felii de carnati. condimente pentru sarmale 3-4 lingurite faina 50 ml ulei Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala.

vor fi mai aspectuoase. sos. condimentati daca mai este nevoie. impreuna cu rulouri intregi. Dupa vreo 2-3 clocote este gata. amestecati smantana cu 2-3 lingurite de faina si adaugati-o peste rulouri miscand energic vasul. Intr-o tigaie caliti in uleiul de masline ceapa tocata. Pe feliile de carne batuta asezati frunzele verzi si distribuiti uniform umplutura din tigaie. paprika 2-3 lingurite faina Pagina 144 . Intr-un ceaun sau un vas de tuci puneti restul de zeama de la ciuperci si fierbeti la foc mic. Prajiti-le bine pe toate partile. de ardei copti. rulourile pe care le-ati prajit. ardeiul gras taiat marunt. aproximativ 20 minute. paprika 1 cub concentrat ciuperci Mod de preparare: Antricotul se taie in 8-10 felii care se bat bine cu ciocanul de carne si se condimenteaza. ciupercile scurse si maruntite. __________________________________________________________ Fasole verde cu afumatura si cabanos Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 500 g fasole verde 100 g afumatura 300 g cabanos 1 ceapa 1 rosie 4 linguri ulei pentru calit ulei pentru prajit cabanosul cateva fire de patrunjel 50 ml bulion sau ketchup sare.ro) Rulouri de antricot cu ciuperci Timp de preparare: 2 ore( ridicata ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600-700 g antricot de manzat (sau cotlet de porc) 400 g bureti de roua (pleurotus) 1 ceapa 1 ardei gras rosu 200 ml smantana proaspata 150 g frunze de spanac sau loboda 1 legatura marar si patrunjel 5 linguri faina 4 linguri ulei de masline 200 ml ulei pentru prajit sare. Scoateti rulourile pe un platou si extrageti cu grija toate scobitorile. piper. felii de rosie. rosii. Se servesc cu salata (asortata.retetele mele (Gustos. chili. garnisiti cu frunze de patrunjel.) Opariti frunzele de spanac (sau loboda) in zeama ramasa de la ciuperci. piper. verdeata tocata si condimentati. garnitura (cartofi piure.). ca sa nu se desfaca la prajit. 45 minute. Adaugati si ciupercile care au ramas si acoperiti cu capac. Puteti taia cateva roluri in felii subtiri. Dati rulourile prin faina si puneti-le intr-o tigaie cu ulei incins.Doina Varga . Aranjati-le in farfurii. Dupa ce s-au fiert. Pofta buna.) Sunt delicioase. morcovi glasati. ardei rosu. salata verde. Ciupercile se spala si se pun la fiert intr-un litru de apa cu putina sare. etc. Rulati carnea si prindeti ruloul cu cateva scobitori. loboda. hrean. sfecla. (Pastrati cateva ciuperci pentru sos. etc.

se lasa la racit. Se amesteca branza de vaci cu zaharul ramas. Se distribuie uniform peste visine. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 200 g branza de vaci 1 kg visine 1 ou 3/4 cana zahar 2 linguri gris 1 zahar vanilat 50 g stafide Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. aproximativ 20-25 minute. la foc mediu. Garnisiti cu verdeata.Doina Varga . Se scoate din cuptor. bulion. deasupra se pune grisul in ploaie. condimentati dupa gust si dupa 10 minute adaugati faina desfacuta in putina apa. unsa si tapetata cu faina. apoi se pudreaza cu zahar. __________________________________________________________ Placinta cu visine si branza de vaci Timp de preparare: 50 minute( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Pofta buna. Adaugati putina apa. Umplutura: Se scot samburii visinelor si se storc putin de zeama. se toarna jumatate din aceasta compozitie. In alta craticioara caliti in ulei ceapa tocata. Intr-o tava mai inalta. incepand cu faina. costita taiata bucatele si rosia decojita si taiata feliute. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. praful de copt stins cu otet. Intr-o tigaie prajiti cabanosul bucati de 7-8 cm lungime si crestat din loc in loc.ro) optional 3-4 catei usturoi Mod de preparare: Fasolea verde curatata si spalata se pune la fiert in 500 ml apa cu un praf de sare sau in vasul de fiert in aburi. oul si stafidele. Pofta buna. Turnati restul de aluat. zaharul. __________________________________________________________ Pagina 145 . pastai de fasole verde intregi (cine doreste le poate asezona cu usturoiul zdrobit) iar langa adaugati si sosul cu afumatura. apoi se amesteca cu 1/2 cana zahar. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. oul. Se pune in cuptorul cald. ketcup.retetele mele (Gustos. Dupa ce mai da cateva clocote adaugati verdeata tocata. Se distribuie uniform peste aluatul din tava. Pe farfurie se aseaza bucati de cabanos prajit. Se taie bucati si se orneaza cu cate o visina.

Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii. sare. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase.ro) Piftie de curcan portionata Timp de preparare: 4 ore( medie ) Ingrediente: Pentru aproximativ 10-15 portii: 1. Fierbeti acoperit la foc mic. Dati totul la frigider pana a doua zi. Se pune carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare. Dupa ce a fiert carnea. cu putina apa. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu carne de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 9-10 ardei grasi 600 g carne de manzat tocata (sau amestec vita si porc) 150 g orez 1-2 cepe 1 legatura marar si patrunjel 500 ml bulion 3 linguri faina 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 1 ardei.5 kg carne de curcan: pulpe aripi 500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede) 1-2 cepe 2 morcovi 1 castravete acru.Doina Varga . asezand-o usor peste decor in castronele si cesti.retetele mele (Gustos. daca mai trebuie. sa stea putin. ketchup (sau rosii si ardei tocat). ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. frunze de patrunjel verde. salata verde. 2-3 rosii (sau ketchup de casa din ardei si rosii) sare. piper. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii. luati spuma. castravete si gogosar feliat. puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. frunze de patrunjel. Pofta buna. Turnati foarte usor zeama peste carne. Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie. Decorati cu hrean. piper. In zeama puneti. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala. Scoateti oasele si portionati carnea. 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1-2 capatani usturoi cateva fire patrunjel verde sare. paprika (optional 1 cub concentrat ciuperci sau costita afumata) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Cand o serviti la masa. cat sa o acopere putin. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata. daca trebuie). strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Pagina 146 . piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci) Mod de preparare: Se curata bine si se spala carnea. inca 1-2 ore. eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. fara a o praji. desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare.

Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Pofta buna. Eu pun smantana doar daca folosesc tot sosul in aceeasi zi. doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. Fierbeti-i la foc mic. piper. __________________________________________________________ Fasole verde cu usturoi Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1 kg fasole verde Pagina 147 . nu le prajiti complet pentru ca le veti clocoti putin in sos. Se vor curata de pielite mult mai usor. apoi se scot pe hartie absorbanta. aplatizati-le putin cu mana si puneti-le in uleiul incins. adaugati verdeata tocata.ro) apoi adaugati orezul. condimentele si lasati pana scade zeama. 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie. verdeata tocata si pesmetul sau painea inmuiata. nu-i prajiti prea tare. paprika. cu putina apa. dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei sa mai dea cateva clocote dupa ce s-au fiert. Omogenizati bine compozitia. Pofta buna. Dati chiftelele prin faina. cimbru. cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Pofta buna. 2 oua. Cu mana uda formati chiftele nu prea mari si asezati-le pe un fund de lemn ud. eventual si cubul de concentrat. se adauga condimentele pentru a se dizolva mai bine. Cand s-au prajit pe o parte se intorc. cu capac aproximativ 30 minute. Cine vrea poate sa puna si smantana in acest sos. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intr-o tigaie cu ulei fierbinte.retetele mele (Gustos. sos marinat si salata de ardei copti). condimente pentru chiftele ulei pentru prajit Mod de preparare: Se toaca si se caleste ceapa. __________________________________________________________ Chiftelute de manzat Timp de preparare: 45 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 600 g carne tocata de vitel (sau vita si porc) 2 oua 1 morcov. zaharul. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul. adaugati ceapa calita. Omogenizati compozitia. paprika. Daca vreti sa le serviti in sos marinat. Cand s-au prajit toate le aranjati pe un platou si le serviti cu garnitura si salata (eu le-am servit cu piure. Intr-un lighean sau castron mai mare puneti carnea tocata.Doina Varga . pun restul ardeilor intr-o cratita separata si fac a doua zi un nou sos. fara a se praji. Rasturnati continutul peste carnea tocata. 1 cartof (fierte in supa) 1 ceapa (1 legatura de ceapa verde) 1 legatura marar si patrunjel 1 capatana usturoi 100 g faina 2-3 linguri pesmet sau paine inmuiata bine stoarsa sare.

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
1 capatana de usturoi cateva fire verdeata 3 linguri ulei 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare dupa gust, piper

Mod de preparare:
Se curata si se spala fasolea verde, apoi se pune la fiert intr-un litru de apa sau in oala speciala de fiert in aburi, cu capac, la foc mic. Dupa 20-25 minute, scoateti fasolea intr-un castron si preparati dressingul de usturoi astfel: tocati foarte fin usturoiul curatat si cu un tel mic amestecati cu uleiul, otetul, zaharul, sarea si piperul si putina zeama in care a fiert fasolea. Turnati dressingul peste fasole. Garnisiti cu verdeata. Se poate servi ca atare sau ca garnitura la carne sau branzeturi. Pofta buna. __________________________________________________________

Piftie de porc portionata
Timp de preparare:
4 ore( medie )

Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi, 4 picioare, 1 ciolan proaspat, carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare, piper (optional 1 cub de costita afumata)

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea. Daca are urme de par, o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, vreo 2-3 ore. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde. Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Curatati, tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Scoateti toate oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider. In maxim o ora este gata. Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Gratar de aripioare si mititei de pui
Timp de preparare:
Pagina 148

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
60 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare, piper, condimente pentru gratar de pui paprika, 1 lingurita bicarbonat patrunjel verde

Mod de preparare:
Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat), sare, piper, paprika, 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte, gratarul va fi mult mai gustos). Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. Garnisiti cu verdeata tocata. Se servesc cu salata, mustar, mujdei, sos de usuroi (sos Yoli), cartofi prajiti sau piure, hrean ras su cu ce preferati. __________________________________________________________

Ostropel de aripioare cu ciulama
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 8 buc. aripioare de pui 1 capatana usturoi 100 g smantana 50 ml ulei 2-3 linguri faina cateva fire patrunjel 1 cub concentrat de pui sare, piper, paprika

Mod de preparare:
Se pun la fiert aripioarele in 500 ml apa rece cu un cub de concentrat de pui si se lasa aproximativ 30 minute la foc mic cu capac. Intr-un ceaun prajiti in 2 linguri ulei usturoiul curatat si tocat foarte fin, apoi adaugati aripioarele scoase din zeama in care au fiert, sare, piper, putina apa si mai lasati la foc mic cu capac 10-15 minute. Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara, adaugati faina, amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Nu lasati sa se prajeasca faina, adaugati imediat zeama fierbinte in care au fiert aripioarele, amestecand energic cu telul. Se va ingrosa imediat. Condimentati, lasati 2-3 clocote, amestecand continuu. Stingeti focul si amestecati cu smantana. Puneti pe platou ostropelul de aripioare si asezati ciulamaua cu smantana langa carne. Presarati cu putin patrunjel tocat si paprika. Puteti servi cu mamaliguta. Pofta buna. __________________________________________________________

Salata in cosulete de rosii
Timp de preparare:
Pagina 149

Doina Varga - retetele mele (Gustos.ro)
10 minute( redusa )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 4 rosii 1 ceapa mai mica 1 castravete cornichon 1 ardei gras 1 ou fiert tare cateva fire patrunjel Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi 4 linguri de ulei

Mod de preparare:
Se taie capacelele rosiilor, se scobesc cu o lingurita, se curata ceapa, castravetele si se scoate cotorul ardeiului. Taiati marunt ceapa, castravetele, ardeiul si capacelele de la rosii, dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita. Puneti salata intr-un castronel, adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa, umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou fiert si verdeata. __________________________________________________________

Ostropel de pui cu cartofi noi
Timp de preparare:
60 minute( medie )

Ingrediente:
1 kg pulpe de pui intregi 6 cartofi noi mai mari 1 capatana usturoi 2 rosii 50 ml ulei 100 ml bulion 4 lingurite faina 2 lingurite zahar sare, piper, paprika (optional concentrat de ciuperci) cateva fire de patrunjel

Mod de preparare:
Pulpele de pui se taie in doua, se condimenteaza cu putina sare si piper si se lasa cam 15 minute. Cartofii noi spalati se pun la fiert in coaja cu o lingurita zahar si putina sare. Se pune uleiul intr-un vas de tuci sau ceaun, se prajeste carnea pe toate partile, se adauga usturoiul taiat feliute sau tocat foarte fin, putina apa cat sa acopere carnea si se fierbe cu capac aproximativ 30 minute. Scobiti rosiile (le veti folosi la salata) iar ce s-a scos din ele tocati si puneti peste pui. Adaugati putin bulion, putina verdeata tocata, condimentati (eu pun putin concentrat de ciuperci), 1 lingurita de zahar si dupa inca 10 minute, faina amestecata cu restul de bulion si mai lasati cateva clocote. Dupa ce au fiert cartofii (circa 20-25 minute), se scurg de apa si se curata de coaja. Pe un platou asezati cartofii taiati bucati, carnea de pui (infasurati osul de la pulpele inferioare cu staniol), presarati cu putina paprika, verdeata si adaugati deasupra putin sos de la ostropel. Puneti restul de sos intr-o sosiera sau canita. Puteti aduce la masa si mujdei de usturoi, mamaliguta si salata asortata (cu care puteti umple rosiile). Pofta buna. __________________________________________________________

Placinta turnata cu branza de vaci, banane si capsuni
Timp de preparare:
50 minute( medie )
Pagina 150

Puteti mixa cateva capsuni pentru a o servi cu sos de fructe.ro) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Se distribuie uniform restul de aluat. ouale. Se pune in cuptorul cald. se taie un capat drept si se curata coaja foarte subtire. __________________________________________________________ Castraveti umpluti cu afumatura Timp de preparare: 75 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 350 g piept de pui afumat.Doina Varga . piper. praful de copt stins cu otet. apoi se pudreaza cu zahar si se garniseste cu capsuni. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. la foc mediu. lasand cateva dungulite verzi pentru aspect. unsa si tapetata cu faina. se toarna jumatate din aceasta compozitie. paprika 1-2 lingurite de zahar Mod de preparare: Se spala castravetii. Se taie bananele si o parte din capsuni capsuni felii si se pun deasupra. Pofta buna. oul. Intr-o tava mai inalta. zaharul. aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). Se scoate din cuptor.retetele mele (Gustos. un strat de banane si unul de capsuni. afumatura de manzat sau porc 8-10 castraveti cornichon mai maricei 3-4 rosii 1 ceapa uscata 50 g orez 50 g pasta pasta de rosii si ardei rosu (ketchup) 300 ml bulion 150 ml smantana cateva fire de patrunjel (marar) 2 linguri faina 50 ml ulei sare. Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide 1-2 banane 400 g capsuni Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. incepand cu faina. se lasa la racit. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. Pagina 151 . coaja de lamaie si stafidele.

faina si putin bulion. Daca mai e nevoie. 350-400 g 1 ardei gras rosu 1 ceapa uscata 2 morcovi mai mari 200 g varza de Bruxelles 8 fire de ceapa verde 8 catei de usturoi 8-10 masline negre 200 ml vin alb 2 lingurite pasta de rosii sau de ardei rosu 8 felii castravete verde sau ardei verde 100 g bucati ananas din compot 1 lingurita de zahar 50 ml ulei floarea soarelui + 3 linguri ulei de masline condimente pentru friptura. pentru ca muschiuletul se mai strange la cuptor. Taiati ardeiul rosu in fasii mai late. cimbru. Subtiati cu putina apa si turnati totul peste castraveti. Gustul castravetilor este ceva intre dovlecel si gulie.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Medalion de muschiulet cu frigarui si garnitura Fantasy Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane 1 muschi de porc mai mare. Pe farfurie aranjati 2-3 castraveti. Puneti paprika iute sau dulce. putina apa si orezul. cimbru. Daca mai ramane putina compozitie scobiti si umpleti 1-2 rosii. Frigaruile: Taiati ceapa uscata in 4 sferturi pe lungime si fiecare sfert in doua pe latime. veti fi surprinse placut. sos. sare nu puneti decat la urma daca mai este nevoie.ro) Cu un instrument special de scos cotoare (sau o lingurita foarte mica) se scobesc in interior lasand un invelis subtire de 3-4 mm. pentru ca afumatura este sarata. Cu coada unei linguri de lemn gauriti muschiuletul pe lungime. La capetele muschiuletului se infig cate 3-4 scobitori. Capetele se taie apoi in cateva bucati potrivite pentru frigarui. piper. se adauga pasta de ardei si rosii. Pofta buna. Tocati 200-250 g afumatura (restul se taie felii subtiri si se aseaza pe fundul unei cratite nu prea mari) si o amestecati cu restul compozitiei calite. o lingura ulei de masline. Lasati pe foc inca 2-3 clocote sa se ingroase putin sosul si mancarea este gata. Preparati intr-o canita un amestec din smantana. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. chili. cateva bucatele de rosie.Doina Varga . Lasati sa scada zeama. Asezati-l intr-o tava nu prea mare. dupa preferinta. Sunt foarte buni. apoi fiecare fasie se taie in 2-3 bucati. se condimenteaza cu piper. restul le taiati felii. adaugati sare. chili. Introduceti cu grija carnatul prin rasucire si trageti usor de muschi peste el. verdeata tocata si umpleti castravetii. cam de 3 cm. se spala si se sterge cu servet absorbant. Adaugati zaharul dizolvat in putin bulion si gustati. piper Mod de preparare: Medalionul de muschiulet: Se curata muschiuletul de pielite. aproximativ 1kg 1 carnat afumat putin uscat. Asezati in cratita peste feliile de afumatura castravetii culcati (eventual si rosiile umplute) si intre ei feliile de rosii. miscand energic cratita de maner. adaugati apa si bulion cat sa-i acopere si fierbeti cu capac la foc mic cam 40 de minute. Ce ramane din carnat se taie in felii de 1 cm grosime pentru frigarui. sare. inainte si inapoi ca sa se amestece bine sosul si sa nu se prinda. sare. ornati cu smantana si verdeata. Se taie capetele pentru ca sa se obtina o bucata de grosime uniforma. Condimentati carnea si lasati-o cel putin 20 de minute (puteti sa o condimentati cu cateva ore sau chiar cu o seara inainte si sa o lasati in frigider) cu condimente pentru friptura. Pagina 152 .

stropind din cand in cand friptura si frigaruile cu zeama din tava. dar frumos rumenita. frigaruile (nu scoateti bucatelele de pe figarui decat atunci cand le serviti la masa in farfurii. sa ramana moale. pentru primele 30-40 de minute (depinde de cuptor). morcovii glasati cu ananasul si maslinele ramase.5 cm grosime (medalioanele). Cand este gata. completati zeama cu putin vin sau apa. Taiati rosia si castravetele in felii foarte subtiri (pastrati cateva pentru decor) si adaugati-le in salata impreuna cu cateva frunze de patrunjel. Controlati si stropiti de 4-5 ori. Acoperiti tava cu staniol si dati-o la cuptorul incalzit in prealabil la 160 grade. scoateti tava din cuptor. taiati-i in jumatate si apoi in felii subtiri.retetele mele (Gustos. Asezati frigaruile in tava langa muschiulet. mai lasati pe foc pana scade zeama si puneti-le intr-un castron. Scoateti galbenusul si taiati albusul in fasii subtiri. adaugati putina apa. piper patrunjel verde Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii in coaja si separat ouale. adaugati lingurita de zahar. mai lasati 1 minut miscand tigaia. patratelele de ardei rosu si cate o ceapa verde lasata cu cateva frunze. alternand cu bucati de ceapa. Stropiti cu uleiul de floarea soarelui. adaugati vinul alb si verzele de Bruxelles si mai dati la cuptor pentru 20-25 de minute. Adaugati in castron cartofii. galbenusurile in bucati mai mari si pestele in ulei cu tot cu zeama din conserva. __________________________________________________________ Salata asortata cu peste si oua Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 5 oua 5 cartofi 1 conserva peste in ulei (175 g) 1 ceapa 1 morcov 1 rosie 1 castravete cornichon 2 lingurite mustar 6 linguri ulei de floarea soarelui 3 linguri ulei de masline 4 linguri de otet 1 lamaie sare. otetul. catei de usturoi. Curatati morcovii si taiati-i in baghete de 6-7 cm lungime (puteti folosi si morcovi mici pe care ii curatati si-i lasati intregi. Puneti morcovii si cateva frunzulite de ceapa verde intr-o tigaita cu 2 linguri de ulei de masline. adaugati morcovul taiat foarte fin (feliute si bastonase) si ceapa taiata fasii subtiri.Doina Varga . mai condimentati. scurgeti apa. tragand usor cu furculita o portiune de pe frigaruie).ro) Din bucatelele de muschi ramase si feliile de carnat faceti 3-4 frigarui. ungeti cu pasta de rosii sau ardei. Daca scade prea mult. decorati muschiuletul cu cateva feliute de ardei rosu. apoi scurgeti-le de zeama. fasiile de albus. Preparati un sos de salata din mustar. turnati 300 ml apa. Condimentati cu piper si chili si luati tigaita de pe foc. apoi adaugati bucatelele de ananas si 2-3 linguri de zeama de la compotul de ananas sau de vin alb. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. masline. aranjati totul frumos pe un platou: muschiuletul taiat felii de 1. indepartati staniolul. Garnitura Fantasy: Intre timp fierbeti 20 de minute verzisoarele in apa cu putina sare. sare si piper Pagina 153 . Caliti cateva minute. uleiul de floarea soarelui si cel de masline. curatati-i de coaja. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatate. Pofta buna. Dupa ce au fiert cartofii. avand grija sa nu se usuce friptura. Pastrati o jumatate de ou pentru decor. zeama de lamaie. prajiti-i 3-4 minute. Cand au trecut cele 30-40 de minute. varza de Bruxelles. chiar si cu putin din partea verde cu petiolul frunzelor).

Doina Varga . se scoate carnea fiarta. apoi prin pesmet. garnisiti cu patrunjel. Condimentati si asezati garnitura pe platou si langa ea bucatile de pui. morcovii taiati feliute subtiri si bastonase si ceapa taiata fasii subtiri. condimente pentru friptura 100 ml ulei pentru garnitura: 2 morcovi 1 cartof. __________________________________________________________ Pui pane cu morcov ras si garnitura Timp de preparare: 30 minute( medie ) Ingrediente: 1 pui fiert portionat 1 morcov ras 4 linguri faina 4 linguri pesmet 3 oua condimente: sare. Dupa 5 minute adaugati feliile de cartof si 1-2 polonice de zeama din supa. se strecoara zeama peste supa (ca sa-i dea culoarea galbena).retetele mele (Gustos. La urma adaugati frunzele de spanac taiate fasii (pentru culoare). Pofta buna. Lasati pe foc mic 15 minute. se adauga un polonic de supa. cand s-au rumenit bine pe ambele parti. Morcovul ras se caleste in putin ulei. Puneti-le la prajit in ulei incins. __________________________________________________________ Sarmalute banatene in foi de vita Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 8-10 persoane: 500 g carne tocata de porc (sau amestec porc cu vita) 50-60 frunze de vita tinere de la varful lastarilor 3 linguri cu varf de orez 1 morcov Pagina 154 . castraveti si ceapa sau salata verde. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2 linguri de ulei. usturoi granulat. Garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu salata de rosii. in alta pesmetul in care adaugati o lingurita de condimente pentru friptura si o lingurita de usturoi granulat. 1 ceapa cateva frunze de spanac sau loboda cateva frunze de patrunjel pentru garnisit 2-3 linguri ulei Mod de preparare: Dupa ce e gata supa de pui. jumatatea de ou. se portioneaza si se condimenteaza cu piper. Intr-o farfurie puneti faina. chili. Dupa inca 2-3 minute este gata. piper. Amestecati usor ca sa nu zdrobiti pestele si galbenusurile. se prepara garnitura. paprika. felii de lamaie si cateva feliute de rosie si castravete. ou cu morcov. Tavaliti bucatile de pui prin: faina. Morcovul se amesteca omogen cu ouale si se condimenteaza cu paprika si chili. Mutati totul in castronul de servit la masa. Pofta buna. Pana se prajeste carnea.ro) si adaugati-l peste salata. scoateti-le pe hartie absorbanta.

1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare. piper. Opariti foarte putin frunzele de vita. Serviti-le cu smantana sau iaurt. ceapa verde. Intr-o tigaie mai mare sau cratita caliti in putin ulei adaugand pe rand: morcovul. eventual si putina apa daca mai este nevoie. Acoperiti cu foile de vita ramase si cu capac sau staniol. Turnati totul peste carnea tocata intr-un lighenas sau castron mai mare.Doina Varga . Pagina 155 . __________________________________________________________ Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov. 1 patrunjel. apoi partile dinspre codita frunzei si continuati s-o rulati nu prea strans. Adaugati bulionul. Impachetati sarmalutele in frunze astfel: asezati frunza cu fata lucioasa in jos pe o farfurie sau fund de lemn si puneti in mijloc o lingurita plina bine din compozitie. 2-3 foi de dafin. taiati loboda fasii si cartoful cubulete. in care ati dizolvat si lingurita de zahar. Sunt bune si calde si reci. decorate cu verdeata si ardei rosu. Eu le asez radial intr-o oala de tuci in doua straturi. celelalte zarzavaturi si legume. Amestecati bine si condimentati. In timp ce fierbe curatati zarzavaturile. daca mai trebuie adaugati putina apa sau bulion amestecat cu lingurita de faina. Pofta buna. 1 lingura pasta de rosii (sau 3-4 rosii) 1 lingura pasta ardei rosu (sau 1 ardei rosu) 1 legatura marar si patrunjel optional cateva ciuperci sau 1 cub concentrat de ciuperci 1 cub concentrat costita afumata sare.ro) 1 ceapa mai mare 200 ml bulion. orezul spalat. cubul concentrat de costita afumat (optional ciupercile tocate sau cubul de ciuperci). 1 lingurita zahar cimbru. La urma indesati cu degetul varful frunzei in sarmaluta. taiati morcovii. radeti morcovul pe razatoarea mica si caliti-le in ulei la foc mic. Dupa cateva minute adaugati pasta de rosii si de ardei (sau rosiile dejite si tocate marunt si jumatate din ardeiul rosu tocat marunt). apoi descoperiti oala si mai lasati 20-25 de minute. cufundand 7-8 deodata in apa fiarta si scotandu-le dupa cateva secunde pe o farfurie pana le terminati. Puteti pune cateva feliute de ardei gras rosu intre ele. Indoiti o margine peste umplutura. adaugati putina apa sa nu se arda uleiul. telina si patrunjelul feliute subtiri. ardeiul. spalati loboda. verdeturile. ceapa. optional 1 lingurita zahar smantana pentru dres Mod de preparare: Puneti la fiert in 3 litri de apa rece afumatura taiata bucati mai mici si 1-2 bucati mai mari. piper. tocati ceapa. condimente pentru sarmale 1 lingurita faina 20 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare: Tocati ceapa marunt. o felie de telina 1 ceapa. dati la cuptor la foc mic 30-40 de minute.retetele mele (Gustos. Lasati sa se umfle putin orezul (ca sa nu crape sarmalele) si adaugati verdeata tocata. rasucind degetul.

in partea mai goala a farfuriei. 4 sau 5 parti. daca e nevoie. Dregeti gustul ciorbei cu sare. se condimenteaza cu putin piper alb. piper alb. Intr-un castronel amestecati ouale crude cu loboda tocata.retetele mele (Gustos. mutati oala pe ochiul mic si puneti cu o lingura zdrentele de ou. depinde de imaginatia dumneavoastra. Separat fierbeti borsul. depinde de musafirii pe care vreti sa-i bucurati cu culorile tarii sau orice alt aranjament exotic (pentru copii sau la masa dumneavoastra). Pofta buna. sare. ca sa nu imprastie oul. 2-3 clocote. Impartiti supa in 2. Condimentati. Cand carnea s-a fiert. tinand farfuria putin inclinata. cea verde (insula unde va creste palmierul). Dupa ce s-au fiert (aprox. Chiar si un vulcan pe o campie verde care erupe cu lava portocalie. adaugati zaharul. Stingeti focul si adaugati verdeata tocata.. se dezoseaza si se taie carnea in bucati. Puteti alege ce culori preparati si cum le combinati in farfurii.. piper alb.20-25 minute) se scot zarzavaturile si carnea. Eventual puteti sa le pudrati cu foarte putin patrunjel tocat marunt. ceapa. __________________________________________________________ Supa crema Exotic International Timp de preparare: 90 minute( medie ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: pieptul sau pulpele superioare de la 1 pui 1 morcov. Se adauga zarzavaturile: morcovul. Adaugati putina apa si mai lasati cateva minute pe foc. Se scot pe farfurie. un apus de soare . Puteti folosi si rondele de albus sau felii intregi. ardeiul rosu (rosu). Din frunzele oparite ramase aranjati palmierii. iar ultima se toarna. frunzele de spanac sau loboda oparite (verde). 3.ro) la urma loboda (pastrati putina pentru zdrentele de ou). laptele si jumatate din smantana. Taiem feliile de paine in baghete sau cubulete. doua sau mai multe culori si puteti decora cu flori sau fluturi facuti din felii de galbenus. depinde de decorul dorit. Turnati supa in farfurii in asa fel incat sa formati un peisaj cu alb si rosu. patrunjelul. Se adauga din nou in zeama si se mixeaza. le stropim cu uleiul de masline si se rumenesc putin intr-o tigaie antiaderenta. nu neaparat egale. cine doreste otet pentru acrit si ardei iuti. piper. piper. Cea rosie o faceti putin mai picanta cu chili. sare. 1 lingurita de zahar. una. Se serveste dreasa cu smantana. Cand o turnati pe cea verde le va impinge pe celelalte. chili 4 lingurite ulei de masline 4 felii de paine (pentru crutoane) Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in 2 litri de apa rece cu putina sare si concentratul de pui. O parte o lasati alba si adaugati smantana ramasa. cu galbenusul de ou crud (galben). telina si cartofii. 2 lingurite faina.Doina Varga . Pagina 156 . dar pastrati cateva frunzulite cu codita pentru decor. Se taie cartoful si legumele albe in bucati mai mari. fasii subtiri de ardei rosu. in cea verde adaugati untul. In cana de blender le mixati pe rand cu morcovul fiert (portocaliu). Puteti turna supa si in alte combinatii de culori. puneti peste ea in oala zarvaturile calite si borsul si lasati sa mai fiarba 15 minute. 1 felie de telina 1 ceapa 2 cartofi 2 oua (unul fiert tare si unul crud) 1/2 ardei gras rosu 50 g frunze spanac sau loboda verde 100 ml lapte fiert sau pasteurizat 50 ml smantana unt cat o nuca 1 cub concentrat de pui 1 lingurita zahar. Oul fiert se taie felii si se scot rondele de galbenus care se aseaza pe una din culori. galbena si rosie. Succes la gatit si la pictat. 1 patrunjel (1 pastarnac). avand grija sa nu clocoteasca ciorba.

Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. __________________________________________________________ Ciuperci umplute cu carne de pui si sunca Timp de preparare: 60 minute( medie ) Ingrediente: 500 g ciuperci champignon mai mari 3-4 rosii 100 g friptura rece de pui (sau piept de pui fiert) 100 g sunca feliute subtiri 1 ou 1 legatura ceapa verde (sau 1 ceapa) 1 morcov mic. 1 lingura ulei. 12 bucati: 1 ou. Pofta buna. 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar. vegeta) Mod de preparare: Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. condimente (sare. mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata. 4-5 linguri de gris. cateva picaturi otet sau zeama de lamaie. infierbantati-o bine. cat preparati supa. ceapa. pentru ca se vor mai umfla putin. se rup piciorusele si se toaca. lasati-o la foc foarte. Dupa ce incep sa se umfle. piper 1 cub concentrat de ciuperci cateva masline negre marar sau patrunjel verde Mod de preparare: Se spala ciupercile in apa fierbinte. "Palariile" se scurg bine de apa. Acoperiti oala. Turtiti compozitia si lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute. concentratul de ciuperci. Pagina 157 . foarte mic si cu o lingurita puneti in supa galustele. Asezati oala cu supa pe foc foarte. lasati sa mai stea oala acoperita. Inainte de a servi supa la masa. se aseaza pe o farfurie si se condimenteaza. In putin ulei puneti la calit piciorusele tocate. foarte mic si din cand in cand mai adaugati din zeama din cana.retetele mele (Gustos. Cand s-au fiert. Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc. Luati vasul de pe foc. 1 lingura de ulei si grisul. __________________________________________________________ Galuste infailibile pentru supa Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru aprox. Preparati umplutura: tocati marunt ceapa si carnea de pui. Pofta buna.Doina Varga . Daca compozitia e prea moale adaugati pesmetul. verdeata. carnea de pui. piper. intoarceti-le pe cealalta parte. cateva cubulete de ardei gras 2-3 linguri ulei de masline 1-2 linguri pesmet sare.ro) E delicioasa. condimente. puneti totul intr-un castron si amestecati cu oul crud.

Le garnisiti cu masline.ro) Ungeti tava si puneti cate o felie de rosie pentru fiecare ciuperca. Cand se racoreste. Adaugati sare. restul le lasati albe. branza topita. Pofta buna. Mai lasati cam 10 minute la cuptor sa se rumeneasca putin sunca. __________________________________________________________ Salata de "icre false" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox. chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline Mod de preparare: Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita. Dupa 20-25 de minute putei cate o feliuta de sunca crestata fin pe fiecare ciuperca. feliute de lamaie. Sunt delicioase. 1 ceapa. 1/2 ce ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite. Le puteti servi si cu sos bechamel in care ati adaugat concentrat de ciuperci. patrunjel verde piper 50 ml ulei Pentru decor (ciupercutele): 4-5 rosii de marimi diferite 1/2 castravete crud 1/2 ardei rosu cateva foi de salata verde Pagina 158 . zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. Pofta buna. __________________________________________________________ Limba rasol cu ciuperci si sos Timp de preparare: 120 minute( medie ) Ingrediente: Pentru rasol: 500 g limba de porc 1 morcov. umpleti si 2-3 rosii. Garnisiti-le cu masline.170 g) 1 lamaie sare. cascaval ras sau verdeata tocata. 1 patrunjel. 1 cartof sare Pentru umplutura de ciuperci: 300 g ciuperci 1 legatura ceapa verde 1 lingurita concentrat cu gust de ciuperci marar. dupa gust. Asezati deasupra palarioarele umplute nu prea mult pentru ca scad cam la trei sferturi.retetele mele (Gustos. castravete murat sau rosii. se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). piper. patrunjel. ca sa para icre rosii. Daca ramane umplutura.Doina Varga . piper. ardeiul rosu mixat. felii de lamaie sau faceti tartine. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii. Dati la cuptorul preincalzit la foc mic.

cu sare. sa nu se farame prea tare. amestecand intr-o cescuta uleiul. Galbenusurile se taie in bucati mai mari. Limba fiarta ramasa se taie felii. Trebuie sa fiarba cam 90 minute. __________________________________________________________ Pagina 159 . daca doriti. Dupa ce a fiert limba. Puneti toate ingredientele intr-un bol. Jumatatile de rosii ramase de la ciupercute se scobesc si se pot umple cu ciuperci si limba tocata. 1 lingurita zahar 1 lingurita otet (sau zeama de lamaie) 1 lingura ulei de masline 1/2 lingurita mustar putina verdeata tocata Mod de preparare: Se taie ouale fierte in jumatati. putina apa (1 lingura). pe lung. foile de salata verde in care se pune umplutura de ciuperci cu limba. Bulinutele albe sunt din smantana. zeama de lamaie si smantana. sos. cat sa intre piciorusul de castravete sau cartof fiert. otetul. zaharul.retetele mele (Gustos. Incepeti sa aranjati pe platou "ciupercutele" din jumatati de rosii. ardeiul rosu. piper. Se toaca felii foarte subtiri castravetele. Puteti taia si salata verde in fasii. In timp ce fierbe. Sosul: galbenusul. piper si condimentele cu gust de ciuperci.ro) (folosim si legumele pe care le-am fiert la rasol) Pentru sos: 1 galbenus 2 lingurite mustar zeama de la 1/2 lamaie sare. mustarul si sarea se freaca cu un tel. 1/2 lingurita mustar (optional) si se toarna peste oua. Alaturi se pune sosul intr-un castronel. adaugandu-se uleiul. Se aranjeaza platoul incepand cu ciupercutele. Se scot galbenusurile. putin scobite.Doina Varga . felii de rosii si castraveti si feliile de limba rasol. sarea. __________________________________________________________ Salata de oua cu legume si verdeturi Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 4 oua fierte tari 1/2 ardei gras rosu (sau Kapia) 1 morcov fiert sau crud ras cateva foi de salata verde 1 castravete mic (crud sau murat) 1 ceapa verde 4-5 masline sare. piper 100 ml ulei 150 ml smantana Mod de preparare: Se pune la fiert limba in 3l de apa cu 1 lingurita de sare si legumele curatate. Albusurile fierte se taie feliute subtiri. morcovul bastonase sau ras. La urma adaugati marar si patrunjel tocat. se curata de piele. pregatiti umplutura de ciuperci si decorurile. se toaca o parte si se adauga la umplutura de ciuperci. Se toaca ceapa verde si ciupercile si se pun la calit in ulei. Se face un dressing.

sare.pentru decor 1 lingurita marar si patrunjel tocat 1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat) 1/2 lingurita mustar (optional) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita zahar 1 praf de sare (cine vrea si piper) 1 lingurita otet sau zeama de lamaie 1 felie lamaie . Adunati cat mai mult din grasimea de la suprafata. se stoarce zeama. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii taiati se pudreaza cu sare. __________________________________________________________ Piftie de ciolan afumat Timp de preparare: 150 minute( medie ) Ingrediente: 1 ciolan mai micut 1 ceapa 1 morcov.retetele mele (Gustos. intr-o oala cu capac. Pagina 160 . Se fierbe aproximativ 90 de minute. otet sau zeama de lamaie.Doina Varga . foaia de dafin. se taie in 2 pe lung. Aranjati si bucati de carne. Pregatiti mai multe castronele mici de o portie. condimente. felii subtiri de castravete murat. Pofta buna. Carnea se dezoseaza foarte bine si se portioneaza. optional 1/2 lingura mustar. Dupa cateva ore se incheaga si curatati grasimea care s-a adunat deasupra. cornichon 1 pahar (125-150 ml) iaurt 1-2 linguri ulei de masline cateva frunze de salata verde . piperul boabe. zahar. apoi turnati foarte incet zeama strecurata. apoi adaugati zarzavaturile. eventual 1 praf de piper. In timp ce fierbe inlaturati spuma. Dupa 10-20 minute strecurati zeama. Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline. ca sa iasa piftia limpede. apoi felii foarte subtiri. vredeata.pentru decor Mod de preparare: Se curata castravetele. se lasa putin. dupa gust. cam 3 litri.Puneti usturoi zdrobit sau tocat foarte fin cat doriti. 1 patrunjel. Tocati foarte putin ardei rosu si decorati.ro) Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 4 persoane: 1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. Se face foarte usor si foarte repede. Se serveste imediat. Adaugati sosul peste castravete si amestecati usor. patrunjel. 1 pastarnac 1 capatana usturoi 1/2 lingurita piper boabe 1 foaie dafin sare Mod de preparare: Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit. se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de salata verde pe margine. Fierbeti inca vreo 30-40 minute pana se desprinde carnea de pe oase. apoi se toarna in castron. cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu. Pe fundul castronelelor puteti garnisi cu felii de morcov. usturoiul dat pe razatoarea mica. Lasati sa se racoreasca. Puneti-l la fiert in apa rece cat sa acopere bine. spalati-l in apa fierbinte. Pastrati pentru decor. eventual cubulete mici de gogosar. Daca sta mai mult lasa zeama.

gulie) Timp de preparare: Pagina 161 . __________________________________________________________ Sos de usturoi (Sos Yoli) Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: 1 capatana usturoi 1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet cine vrea poate pune un galbenus zeama de la o lamaie (sau otet. sunca. se suprapun apoi feliile in ordine pentru a forma chifla cum a fost. spanac. Se poate servi cu sos de usturoi si muraturi. langa ciuperci. stevie.ro) Rasturnati piftia pe farfurii intinse (sau toate pe un platou mai mare) si garnisiti frumos cu fasii de ciolan. stins cu otet sau zeama de lamaie. se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar). Apoi se adauga smantana (iaurtul). castraveti. mustarul. de ridichi. branza topita. __________________________________________________________ Sarmalute in foi de stevie (tei. cine vrea)bicarbonatul. se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde. branza topita. piper ulei 150 ml smantana sau iaurt 1 varf de cutit de bicarbonat Mod de preparare: Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet).retetele mele (Gustos. Se poate face si in blender. Se freaca bine cu ulei. peste la gratar. felii de rosii. __________________________________________________________ Sandwitch "HAMBURGER" Timp de preparare: 15 minute( redusa ) Ingrediente: cate o chifla pentru fiecare persoana unt pasta de branza. lamaie. (galbenusul. oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi. se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau tocat foarte fin. se intercaleaza feliile de salam sau sunca. condimentele. se ung cu ce combinatie preferati.Doina Varga . Este o reteta potrivita pentru copii. dupa gust) 2-3 lingurite mustar sare. ca sa semene cu un hamburger si se decoreaza. E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti. hrean. ca la maioneza. de castraveti Mod de preparare: Se taie chiflele in cate 3-4 felii. icre sau ce combinatie va place cate un pic din fiecare depinde pentru cate persoane aveti nevoie cateva feliute de salam. rosii. pate de ficat. fripturi. Pofta buna. vita.

ketchup (sau o rosie si un ardei tocate marunt). la foc mic. nu din comert).Doina Varga . Pentru aluat: 1 cana si jumatate faina 1 cana zahar 1 cana lapte 3/4 cana ulei 1 ou 1 praf de copt + 1 lingurita otet 1 zahar vanilat Pentru umplutura: 400 g branza de vaci 2-3 oua 1/2 cana zahar 1 zahar vanilat coaja rasa de lamaie 50 g stafide Pagina 162 .retetele mele (Gustos. Stevia (sau ce frunze aveti) se spala cu apa fierbinte. Vor iesi aproximativ 40-50 bucati. Puteti folosi deodata mai multe feluri de frunze. patrunjel 1 rosie 300 ml bulion sau bors 100 ml ketchup din rosii si ardei rosu 2 linguri pesmet 100 ml smantana sare. piper 20 ml ulei 1 cub concentrat costita afumata Mod de preparare: Carnea se toaca (sau folositi carne tocata). din miez de paine uscat si faramitat. putina apa. Puneti condimente si 2-3 linguri de pesmet (pesmet facut in casa. Se infasoara sarmalutele. puneti peste ele borsul sau bulionul. Numai vita de vie se opareste mai tare. ciupercile tocate. Dupa vreo 10 minute adaugati orezul ales si spalat si mai caliti pana ce compozitia nu mai are zeama. cam 30 de minute. Pofta buna. Eu le fac cam de 5-6 cm. Nu puneti paine inmuiata in apa pentru ca se inmoaie compozitia si se infasoara greu. gulie) 2-3 linguri orez 1 legatura ceapa verde 1 morcov cateva ciuperci (optional) marar. Intr-o tigaie mai mare puneti putin ulei si incepeti sa caliti ceapa verde tocata. morcovul ras. porc) 20-25 frunze de stevie mai mari (vita. nu se opareste pentru ca se va rupe la infasurat. Adaugati verdeata tocata. banane si stafide Timp de preparare: 50 de minu( medie ) Ingrediente: Folosim ca masura o cana de 200-250 ml. Se servesc cu smantana si eventual putin ketchup pentru decor. Luati de pe foc tigaia si rasturnati continutul intr-un lighenas. concentratul de costita. Gustul va fi special. Acoperiti cu folie de staniol si dati la cuptor. __________________________________________________________ Placinta turnata cu branza de vaci. tei.ro) maxim 1 or( medie ) Ingrediente: 350 carne pui (manzat. daca mai trebuie. Se pun intr-un vas de Jena sau intr-o tava mai adanca. si feliile de rosii. Luati folia si mai lasati in cuptor inca 5-10 minute tot la foc mic.

mandarine. prune. la foc mediu. __________________________________________________________ Tarta cu fructe rapida Timp de preparare: 5 minute( redusa ) Ingrediente: 12 piscoturi 1 plic crema de vanilie sau de cremsnit (cine vrea poate pune si frisca). mere. Se fierb pe jumatate in apa cu sare si o lingurita de zahar. struguri. banane. 2 plicuri zahar vanilat 500 ml lapte 50 ml compot (suc de fructe. Se scurg bine si se dau prin faina cu putina boia. pere. curry sau allte condimente. se toarna jumatate din aceasta compozitie. Se distribuie uniform restul de aluat. Se pot manca simpli. pentru decor) fructe (kiwi. sare. curry. incepand cu faina. zaharul vanilat si se incorporeaza laptele si uleiul amestecand usor cu un tel sub forma de para. Pofta buna. oul. Se taie bananele felii si se pun deasupra. coaja de lamaie si stafidele. Se distribuie umplutura peste aluatul turnat in tava. se lasa la racit. nectarine. 2. Eu ii prajesc in ulei de palmier cu zero colesterol. garnitura langa peste sau fripturi. pufosi si gustosi inauntru. praful de copt stins cu otet. Se scoate din cuptor.5-2 cm). aproximativ 30-40 minute (depinde de cuptor). piersici) â€" depinde de sezon 1 lamaie Mod de preparare: Se inmoaie piscoturile rand pe rand in compot si se aseaza in tava. piper.retetele mele (Gustos. zaharul. grepfruit.) 4-5 linguri faina ulei pentru prajit Mod de preparare: 1. apoi se pudreaza cu zahar.ro) 1-2 banane Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castron toate ingredientele. etc. 4. 3. apa cu zahar) peltea de gutui (sau alta dulceata. Se toarna praful de crema si zaharul vanilat in Pagina 163 . Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc frumos. Intr-o tava mai inalta. piper. portocale. condimente (boia. se taie in cubulete (1. nu se arde si nu miroase. 1 lingurita zahar.Doina Varga . ouale. unsa si tapetata cu faina. Se pune in cuptorul cald. __________________________________________________________ Cartofi crocanti Timp de preparare: 30 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi sare. Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu zaharul. Sunt crocanti pe dinafara. Se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase. cu branza. Pofta buna. Se curata cartofii.

piper si ce condimente va mai plac. cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. __________________________________________________________ Limoncello Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg lamai 1 kg zahar Pagina 164 .ro) castronul cu lapte si se amesteca aproximativ 3 minute. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina. 1/2 de ardei rosu concentrat de ciuperci sau pui Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja (20 minute). Se scoate cu doua furculite. Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox. porc .. cu o spatula uda. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute. ca sa nu se usuce tifonul. Se orneaza frumos. se indreapta si se lasa sa se raceasca. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte. fara flacara. piper marar. se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi.2 kg cartofi albi 300 g carne tocata (pui. ulei. in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut in casa (sosul rosu). sare.stropiti-le cu zeama de lamaie si pudrati-le cu zahar vanilat. nectarine. Se intinde crema peste piscoturi. intorcand-o usor inapoi. unt. Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt. puteti baga tava in cuptorul caldut. acoperita.Doina Varga . __________________________________________________________ Rulada de cartofi cu carne Timp de preparare: 100 minute( ridicata ) Ingrediente: 1. Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud. cat mai uniform. piersici â€" in general fructe care oxideaza. zahar.50 x 50 cm). infasurand apoi tifonul peste rulada. pere.retetele mele (Gustos. carnea si legumele cubulete (pentru culoare). Pofta buna. se curata. stins. sare. verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui. Isi vor pastra culoarea naturala si vor fi foarte aromate. se pune pe o tava. Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile. patrunjel 1 ceapa. Cartofii se intind pe tifon cu mana uda. Inainte de a o servi. Deasupra distribuiti uniform umplutura. Se orneaza cu fructe si cu peltea de gutui (dulceata). faina. Puteti sa o dati la rece (daca mai asteapta musafirii).) 1 ou crud 4-5 linguri faina sare. cateva boabe de mazare. Fructele mai mari se taie felii. Pofta buna. Va veti convinge urmarind filmuletul urmator. l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb). Va descurcati de minune. se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat.. Se leaga la capete. 1 morcov mic. se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. Daca folositi mere.

salata. Se calesc ciupercile tocate cu ceapa tocata. Se spala si se scurg ficateii.2 l apa. Se amesteca cu legumele zdrobite cu furculita. Se lasa cel putin o saptamana. salata sau muraturi. care nu miroase a prajeala iar chiftelutele vor fi mai crocante si mai gustoase pentru ca nu absorb grasime). ciuperci. Se serveste rece. 2. hrean. piper Mod de preparare: 1. 3. Se poate adauga si coaja de la o portocala. Dupa ce s-a racit. oul crud. Se dau ficateii prin aluat.Doina Varga . numai partea galbena (sa nu ajungeti la partea alba. Se formeaza chiftelute cu mainile ude si se dau prin faina. apoi se strecoara in sticle. Se servesc cu sos marinat. Se servesc cu garnitura de cartofi. condimente Mod de preparare: 1. Am folosit ulei de palmier cu Zero Colesterol. se pun in uleiul incins si se da focul mai mic ca sa se patrunda fara sa se arda. 3. 4. Nu miroase a prajeala. usturoiul dat pe razatoare. se lasa la macerat cel putin 10 zile. amara). Se prajesc in uleiul incins (am folosit ulei de palmier cu 0 colesterol. usturoi. pentru culoare. Se pune la macerat in litrul de alcool (direct intr-o damigeana de 3 l). Sunt mai crocanti. __________________________________________________________ Pagina 165 . muraturi. se toarna in damigeana. Pofta buna. ca sa devina compozitia mai vartoasa. Se face un aluat ca de clatite (un pic mai gros) condimentat cu sare si piper. Se agita zilnic.ro) 1 l alcool Mod de preparare: Se rade coaja de la lamai. __________________________________________________________ Chiftele de ciuperci cu legume Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 2 cepe 300 g legume fierte in supa 1 ou 3 linguri faina 3 linguri pesmet. se condimenteaza. condimente si pesmet.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ficatei de pui pane Timp de preparare: 20 minute( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de pui 2 oua 5 linguri faina sare. Pofta buna. in pahare glasate si cu felie de lamaie sau portocala. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1. 2.

Pofta buna. 1 cana gris. 1 ceapa. cine doreste o gramada de urzici. Se coace aprox. 200 g ciuperci. 3. 1 praf scortisoara.Doina Varga . Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin. Miezul si frunzele se toaca. sos de usturoi. 2. 40 min la foc mic. __________________________________________________________ Praz umplut Timp de preparare: 85 minute( medie ) Ingrediente: 2 buc. se condimenteaza. 1 ceasca orez. verdeata tocata. Pastrati zeama. 1 pahar vin (sau otet cu apa si o lingurita zahar). Orezul se adauga la urma. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. 4. cubul de supa de legume. Umplutura: ceapa tocata se caleste cu o parte din prazul tocat impreuna cu morcovul ras. se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte fin. 1 cana zahar. concentrat de ciuperci. se intorc. 1 ardei gras. pana la frunze . chili Mod de preparare: 1. usturoi.ro) Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat Timp de preparare: 40 minute( redusa ) Ingrediente: Compozitia 1: 1 cana faina. se bate putin. Se condimenteaza cu sare. apoi se omogenizeaza compozitia. Se serveste cu garnitura de cartofi. 2 rosii. patrunjel). boia. 100 g margarina Mod de preparare: Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g). salata sau muraturi. 200 ml bulion sau bors. puneti merele stoarse.retetele mele (Gustos. Se amesteca. 100 g soia (sau 100g carne tocata). piper. restul din Compozitia 1 si deasupra insiropati cu zeama de la mere. 1 cub supa legume. Praz. turnati 1/2 din Compozitia 1. La urma. in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi. Este delicioasa! __________________________________________________________ Gratar special de pui Timp de preparare: 45 minute( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui carne tocata de pui (pulpele) condimente: sare. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii. 1 praf de copt. Compozitia 2: 1 kg mere rase si stoarse. piper. ciupercile tocate marunt (urzicile). Mod de preparare: Se taie prazul. zahar pudra. cu verdeata si soia (sau carnea tocata). 1 morcov. curry. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert). sare. Pofta buna. Pagina 166 . verdeata (marar. Din ce ramane se fac mititei.

vinul (otetul) si apa sa le acopere. Pofta buna. oala de pamant.ro) Se umplu tecile de praz. Se asaza intr-o cratita.retetele mele (Gustos. pana se rumenesc frumos. vas Jena sau o tava mai adanca pe un pat de praz tocat. __________________________________________________________ Pagina 167 . Se descopera (eventual completati zeama) si se lasa la cuptor. tot la foc mic. Se toarna peste sarmalute bulionul (borsul). ca sa nu se scurga umplutura. la foc foarte mic. iar deasupra se pune restul de praz tocat si felii de rosii. tinandu-le in picioare.Doina Varga . Se acopera cu staniol sau cu capac si se da la cuptor 1 ora. Sunt un deliciu.

gustos.ro/utilizator/qhen/ .Doina Varga . poti gasi profilul meu. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.retetele mele (Gustos.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->