Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

2 oua.pisat bine cu piulita. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. Cine doreste. Se curata gogosarii. 1 morcov. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. se spala si se oparesc bine borcane mici. se poate rade cascaval pe deasupra. 150 g smintina proaspata groasa. se lasa la racit. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. cascaval si patrunjel tocat marunt. piper boabe. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 1 pateu mare. 10 gr. 4 . ca sa se marunteasca. Se lasa la cuptor cca. 4 oua crude. gogosari. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Se rade morcovul si ceapa. ornata cu felii de rosii. un pumn de branza de burduf. vinete.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. ridichi rosii de luna. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. se spala si se taie in rondele. ardeigrasi. vegeta. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. otet de 9 grade. In fiecare borcan mic. apa. codimente dupa gust. cateva linguri de smintina. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Mod de preparare: Se iau cartofii. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. 1 ceapa. codimente (piper. 30 de minute. o lingura de sare. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ½ l ulei. Intre timp. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. sare) . sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. Se aranjeaza pe platou. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. pe marginea farfuriei. pesmet. ceapa si morcovul tocate. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. untura de porc. piper boabe si 75 gr. apoi se taie in cuburi mici. 30 minute pana se rumeneste. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. chimen. ouale crude.amestecindu-se apoi cu smintina. patrunjelul. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. 3 oua fierte. Smintina se poate inlocui cu maioneza. 3 kg.

se bat ouale cu faina. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . untul. se taie si se serveste cat e cald.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. piper. 50 g faina. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. 100 g unt. piper. sare si piper. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 300 g malai grisat. 4-5 oua. Separat. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. o lingurita cu varf sare. La primul clocot se adauga malaiul. 300 g cascaval. amestecind usor.Se pune sarea. smantana. 1 l lapte. ca o compozitie de snitele. pesmet. Se taie in patrate si se servesc calde. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile.laptele si condimentele si se amesteca bine. cu smantana. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita.bine pina se ingroasa. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. smintina. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. galbenusurile. faina. sare. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. dupa care se ia de pe foc. 6 oua. margarina la topit. faina si se amesteca.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. 2 oua. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. se adauga faina . 5 min. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. 200 g sunca. Se ingroasa in cca. sare (sau vegeta). Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. 5 . ouale si se amesteca bine. Sa nu se raceasca.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. 6 linguri pline cu faina. Se scoate. ¼ l smantana. ½ kg branza de vaci. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva.

iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. prin strecuratoare. 100 ml smantana sau iaurt. zeamasau sare de lamiie sau otet. rase prin razatoarea cu gauri mari. procedind exact ca mai sus. supe. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. Pentru aroma este indicat tarhonul.rinichiul se taie in bucatele. 200 g smintina. Se firbe 50-60 minute. 500 g rosii. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. spre sfirsit. o ceapa de marime mijlocie. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). legumele se curata. cu 2 linguri de untdelemn. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. Capul intreg cu 1/3 din git. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. 4—5 g sare de lamîie. 5 I apa. 500 g cartofi. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. amestecind mereu. timp de cca 15 minute. dupa gust. 200 g morcovi. se adauga apoi orezul. 100 ml ulei. Morcovii. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. 150 g ceapa. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. 100 g telina. lasind sa mai fiarba citeva clocote.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. se amesteca si se retrage de pe foc. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. se mai sareaza dupa gust. rosiile se spala si se taie sferturi.Cind este complet gata. morcov si patrunjel cca 250 g. bors. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. 50 g patrunjel-pastîrnac. telina. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. continuind fierbarea. Din cap si maruntaie. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. se calesc 2 minute. inca 5-10 minute. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. leustean. 150 g ardei gras. intr-o oala de 5-6 l. zarzavatul si ceapa. verdeata. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept).Ciorbe. se spala si se taie cuburi. 150 g dovlecei. verdeata se curata si se taie marunt. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . Se continua fierberea. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). sau leusteanul. cu bors sau cu alta substanta acra. tarhon. daca ciorba este prea deasa. 1 leg. In acest timp. sare. un galbenus. daca acesta este intreg. 250 g varza alba. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. este suficient capul. o lingura orez. Se potriveste gustul de sare. se pot pregati circa 8 l ciorba. Se acreste. dupa gust. 6 . sare. 2 oua. 150 g fasole verde fiarta. Mod de preparare: Ceapa se curata. se spala si se taie marunt. ca sa nu se intareasca).

Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. spalate si taiate jumatati sau sferturi. 50 g patrunjel. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. se drege. apoi se introduc in oaia cu supa. se spala. Orezul se curata de corpuri straine. bors. 50 g marar. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Daca s-a acrit cu bors. 200 g morcovi. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. se spala. sare. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. se calesc 2 minute in untdelemn. 100 ml ulei sau untura. In timpul fierberii se spumeaza. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 50 g faina. un galbenus. 50 g faina. 250 g smantana. Se spumeaza in timpul fierberii. 5 g sare de lamaie. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Din galbenusurile batute. daca fierbe mai mult ciorba scade). 100 g orez. se oparesc. 100 ml ulei. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. Ceapa se curata. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. 500 g iaurt sau smintina. pasarea se scoate. telina. taiata in bucatele. sau otet.5 I apa. tarhon. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. se scurge si se pune la fiert separat. se spala. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Zarzavatul si ceapa. Se poate pregati la fel. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. se spala bine. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. 200 g albitura. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. 20 g orez. Cind toate sint aproape fierte. 100 mlsmintina sau iaurt. morcov. 50 g usturoi. 3 oua. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. 3 oua. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. 100 g telina. 2. sare dupa gust. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Mod de preparare: Carnea. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. 150 g ceapa. 200 g ceapa. Se serveste cu mujdei. telina si ceapa curatate. zeama sau sare de lamiie. (otet). Pentru aroma. 3 I apa. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 100 g telina. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. 150 g morcovi. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. o ceapa mijlocie. patrunjel. 1 kg picioare de vaca. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Se potriveste gustul cu sare si acreala. sau piept de vita. 100 ml otet. ca si ciorbele precedente si se sareaza. apoi ciorba se acreste dupa gust.apoi se adauga in supa. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Dupa ce a fiert. rase prin razatoarea cu gauri mari. sare. impreuna cu o lingurita rasa de sare.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . fara carne. 2 g piper. se pune orezul. 2 linguri de untdelemn.

sare. 50 g verdeata. Se adauga borsul. Se fierbe la foc potrivit.ciorba. sa nu se sfarime pestele. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. 2 cepe. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. 3 legaturi: marar. Mod de preparare: Puiul. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. care se fierbe o data cu zarzavatul. 1 morcov. amestecind usor.400 g morcovi. dupa ce zarzavatul este bine fiert. spalate si taiate in sferturi. Se poate adauga si o cescuta de orez. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. 2. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. 2-3 cesti bors. 100 g telina. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 100 g unt (untura). care se pun in supa si se fierb cca. 4-5 rosii sau 200 ml bulion.2lb) carne de pui. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. 30—40 g sare. 250 g albitura. o crenguta de leustean. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 6 bucati peste. radacina patrunjel. cu patrunjel si leustean. Se poate servi rece sau cald. 200g taitei (7oz). Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. curatate. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. albitura. ceapa. patrunjel si loboda. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. dupa ce a fost curatat. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. telina. 4 oua. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. patrunjel verde. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. continuindu-se inca 5 minute fierberea. in apa cu sare. apoi bucatile de peste. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt.5 I apa. 1l (1. 20 minute. 200 g gris.76pt) bors. 1 buc. 8 . se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu.1pt) de apa. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. dupa gust. Se serveste cu verdeata taiata marunt. apoi se amesteca ambele componente. se trece prin flacara.2 l (2. In cazul folosirii unei pasari batrine. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 150 g ceapa. care mai intii au fost frecate cu sare. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Se mai adauga felii de rosii sau bulion.

margarina si galbenusurile. 10 minute. se scufunda in apa clocotita. 200 g zahar tos. 1 margarina . se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). 80 gr. 9 . Se adauga 1 praf de copt. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Rece. la cuptorul incalzit in prealabil.zahar pudra. Se adauga nuca prajita si maruntita. se toarna fursecurile pe tava si se coc. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. 2oog zahar pudra. Dupa aceea. 1 plic zahar vanilat. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 1 praf de copt. 2 linguri faina. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 200 g nuca macinata. 1 lamiie. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. se taie un colt. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Dupa aceea. nuci se iau 1 ½ kg. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. zahar. Cind s-a racit. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. unt. o lingurita de rom sau zeama de lamiie.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. vanilie si zeama de lamiie. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. ½ baton vanilie. nuca macinata si cele 2 linguri faina. se pune in borcane. se fierbe pina cind este gata. Se pune compozitia in punga de plastic. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. scuturind din cind in cind vasul. In siropul fierbinte se pun nucile. 80 gr. 200 g nuca prajita. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. faina. Fructele se spala apoi cu apa rece. 80 gr.

Se aseaza toate rulourile in tava. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron .Coltunasii se servesc ca intrare.Ca desert. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. un ou. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. se amesteca cu untdelemnul. 1 lingurita de scortisoara. 1 l apa. si se toarna peste alauatul din tava. 50 g gris. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 5 linguri de ulei. sau pe foaia de nailon. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. zahar vanilat. pina cand nu mai necesita faina. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra.Umplutura: ¼ kg branza telemea. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. 800 g nuca. apoi. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. 200 ml smintina. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.Se asaza aluatul pe masa . apoi se amesteca cu oul. marginile se preseaza bine. 10 linguri zahar. mararul verde sau uscat. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. mararul si se imparte pe patrate. la care se adauga oul. marar. ca sa se umfle aluatul. circa 5 minute. in loc de supa sau ciorba. 10 linguri ulei.De asemenea. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. faina. cu 10 minute inainte de servire. 700 g zahar.Se lasa sa se odihneasca 10 minute.50 g unt. presarata cu putina faina. 30 ml untdelemn.se strecoara fara sa se limpezeasca. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. 25 g faina. ca sa nu se desfaca la fiert. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita.Branza telemea. 10 . lasindu-i in apa 15 minute . Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara.Vasul se introduce in cuptor. praf de copt. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. faina. 10 linguri faina. 150 g faina. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat.

Amestecam incet cele doua compozitii. ½ l frisca. 100 gr ciocolata. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 65 gr unt. ciocolata rasa si cirese. 100 gr faina. se pun mai intai la scurs. 3 oua. Se ia deoparte si se pun 3 oua.l 21 cm). 6 foi gelatina. o lingura cacao. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf.esenta de rom. fiert si racit. 2 banane. zahar praf. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 1-2 lingura cu varf margarina. Daca ciresele sunt din compot. 50 ml esenta rom. Se lasa la racit. Se adauga faina treptat. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. amestecand bine dupa fiecare. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 300g Zahar. Se coc eclerele 15 min. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 150 ml sirop zahar ars. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. apoi bicarbonatul de sodiu.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. gem de caise. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine.nuci cacao margarina si se amesteca bine. 200 g faina.se incorporeaza in amestecul de frisca. 150 g zahar. 11 . pe rand. Se orneaza cu frisca. 350 ml smintina. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. 4 Lamai (sucul). Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate.

Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. arome. 10 g sare. 2 linguri de cacao. 300 g zahar. 200 g sirop de furcte. se insiropeaza bine. 12 . la o temperatura moderata. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. un pahar de nuca macinata. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 200 g. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. 1. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. un praf de sare Crema: Un ou intreg. un pahar nuca macinata. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 1 ou. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. se rad pe razatoare.45 min. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.30 minute. 1 kg mere. faina. 1 cl bicarbonat. 8 linguri de lapte 200 g. 3 pahare (aceleasi) faina. 10 g zahar vanilat.500 l lapte. Din Nutella si lapte se prepara o crema. 1 g scortisoara. 3 pahare zahar. zahar si se amasteca cu celelalte. faina. Se coace la foc potrivit timp de 40. Se taie patrate cind e rece. zahar. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. pe baie de abur. un pachet de unt. trei de orez si doua de mere rase. un borcan de Nutella de 420 gr.. 200 gr. ½ l lapte. o cana de lapte. o cana de zahar. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. apoi un strat de mere rase. 2-3 linguri faina. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. o lingurita ammoniac. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. Compozitia se împarte in trei parti. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. oprindu-se cca 250 g felii. Merele se curata de coaja si casa seminala. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. se spala. 50 g unt. cu sirop de fructe deasupra. zaharul. 250 g. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. timp de 20 . faina. 5 oua. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 50 g pesmet. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. se scurge de apa si se fierbe in lapte. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. bicarbonatul si oul. continuînd straturile.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi.

Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. un ou. ½ kg. Se portioneaza. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. unt. un varf de lingurita sare. curatate de simburi. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. 13 . pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom.Sunt foarte bune si nu prea dulci. faina. Se adauga apoi galbenusurile. alune. suc de lamaie. 4 oua. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. vanilie). zahar pudra. 6 linguri de apa clocotita. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 150 ml apa. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. zahar. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 500 gr zahar. Se trec apoi prin zahar. se adauga stafidele. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Se adauga laptele treptat. se portioneaza la ~ 5 cm. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. zahar. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. ¼ cana lapte. 200 gr. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Un ou intreg . 500 g. o lingurita de otet. untura). 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. 1 praf sare. se face un sirop gros (pe foc). praful de copt si sarea. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. visine. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. aluat facut din: 60 grame faina. se amestaca continu. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. 100 gr unt. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 50 gr cacao. 350 g. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 200 gr. unul cite unul.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. otetul . nuci macinate. faina. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. ulei. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . Se toarna in tava un strat de ciocolata. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa.

portocale rosii si portocalii. Se coace la foc potrivit. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. 200 ml ulei. cu stafide si doua linguri de rom. Ca aroma. se aseaza visinile intr-un strat uniform. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. se framinta un sfert de ora. Este gata atunci cind aluatul face basici. ca sa aiba timp sa mai creasca. Se pune laptele caldut peste faina. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Cit aluatul sta la dospit. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. banane. cozonacii se ung cu ou. 10 galbenusuri. 100 g stafide. pe marginea plitei calde. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Aroma se adauga in lapte. Se taie calda. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. 300 g zahar tos. se pun peste faina. daca se poate natural). 2 linguri de rom. o lingura de zahar farin. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. cu focul mic un sfert de ora. 500 ml lapte. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 40 minute. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. peste care s-a pus sare. kiwi.frecindu-se continuu. Se face focul mare. Galbenusurile. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Cind se introduc in cuptor. drojdie de bere. romul sau esenta de vanilie. vanilie. 1 lingura cacao. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. cca. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. se trec nucile prin masina de tocat. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Deasupra. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se amesteca intii bine ouale in aluat. sare. cu trei linguri de zahar tos. struguri. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. 14 . nuca de cocos. capsuni. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. wisky cream. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. Se pudreaza cu vanilie. 3 linguri de zahar. inainte de a incepe framintatul. 100 g untura. Se amesteca. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. mango (la conserva. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. Se framinta o ora. 300 de g nuci macinate. acoperit cu un prosop curat.

fara sa se rupa. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. 100-150 g smantana. 3-4 oua. Peste aceste foi se intinde umplutura. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. 40 g gris. Se coace la foc potrivit. se adauga treptat 7 linguri apa rece .faina. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. zaharul. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Coca Se cerne faina pe o planseta. se rotunjeste fiecare. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. de jos in sus. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. 100 g ulei. compozitia cu albusurile. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. 1 lingura otet. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Dupa aceea. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. dand o forma frumoasa placintei. 450 g. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. se amesteca foarte bine cu smantana. 400 g.zahar . Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. otetul. astfel se racesc.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. ouale. uleiul. apa circa 200 g cat cuprinde faina. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. 14 linguri apa rece. Foaia trebuie sa iasa subtire.zahar. ½ lingurita sare. 100-150 g zahar. dovleac. sare si gris. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. ciuperci. stropite intre ele cu unt. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . razatura de lamaie. cartofi. fina. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. 1 lingurita amoniac de sodiu. Se imparte coca in opt bucati egale. 2 pliculete zahar vanilat. struguri. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. piersici. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. 2 oua. Bucatile nu se scot imediat din tava. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. esenta de rom. decat atunci cand se servesc la masa. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. caise. fructe (visine. cirese.

Se pot umple si cu varza acra. In acest fel. Dupa aceea.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Dupa ce s-a racit. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. acesta este gata. daca e nevoie. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. 400 gr. Aluatul se impatureste cu grija in patru. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Cand nu e post. buseuri si altele. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. Apoi se framanta un aluat potrivit. avind grosimea de 1 ½ . de carne. aluatul se intinde din nou. si cand apar basici in aluat. marar si loboda. In centru se pune umplutura (de post. cu piper mult si sare. 16 . Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Dupa ce aluatul a dospit. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. 40 g drojdie proaspata. la rece. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. 3 linguri de ulei. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Se framinta. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. E buna si la bere sau vin. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. unt proaspat. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina.2 cm. 1 lingurita de zahar. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. ½ pahar apa. si atunci se servesc calde. ½ lamiie. Se mai adauga si seminte de chimen. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. 1 cm. se aduna in forma de minge. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. se intorc marginile si se impatureste. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. iar dupa ce se tine citva timp la rece. calita. cu smantana. placintele se pot umple cu branza de burduf. varza. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. cosulete etc. apa calduta sau lapte. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. branza etc. de faina.) si se impacheteaza ca un plic. Apoi. se lucreaza mai usor. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. ci unsa cu ulei.

6 mari si 6 mici. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. zahar vanilat. 25 g pesmet. apoi se trec sub un jet de apa rece. pudrare. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Se prajesc la foc mediu. Albusurile se bat spuma. 10 g sare. zahar vanilat. un alt strat de crema . ness pentru inmuiat piscoturile. 500 ml ulei. daca branza este prea zemoasa. ½ kg. Cand este f. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . frisca batuta spuma. vin. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. galbenusurile. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. boabe de struguri albi si negri. servindu-se calda. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. 250 ml. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 50 g smantana. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 200 gr. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. Dupa gratinare. bine incins. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. ex: o ceasca de apa rece . 5 oua. 5 galbenusuri. cacao ptr. Daca se pot face “galuste” din aluat. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. 50 g unt sau margarina. grisul si faina. 150 g zahar. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. se pun in tigaie “galustele”. 4 linguri faina. Mod de preparare: Cu mana. 8 linguri gris. budinca se raceste putin si se portioneaza. pana se rumenesc. 1 lingurita margarina. sare (daca branza nu este sarata deloc).Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. coaja de lamîie. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 400 g branza dulce. Se pune uleiul la incins. 200 g zahar. Se amesteca pana la omogenizare. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. 1 albus ou batut spuma. 225 g frisca Hulala. prin strecuratoare. 1 esenta rom.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. prune negre. apoi cea mica. 1 plic zahar vanilat. 600 g brinza de vaci. zahar tos. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. de doua marimi. coaja rasa de lamaie. dulceata de mure/ afine. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus.o ligurita de ness. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. 50 g iaurt. esenta de rom si zaharul vanilat. sepune iaurt peste ea. scortisoara 17 . zaharul si zaharul vanilat. se poate trece la etapa urmatoare. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. se fierb.

Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. la foc mic. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Imediat se adauga zaharul ars. fierbinte. iar daca sint mari se taie felii). o ora inainte de servire. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie.Se lasa la rece cca. Separat. 18 .Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. apoi se adauga restul de zahar tos.

vita s-au porc.2 buc. 200 gr. piper . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . piper. 3 lingurite rase cu sare. sare. 1 margarina. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. potrivindu-se la gust de sare si piper. Puteti pune peste cartofi. Pireul rezultat se da la rece. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza .600 gr. faina. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . putina smintina si patrunjel verde. sare. sarea si piperul continund amestecarea. faina. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. 1. 3 felii cascaval. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. 1 lingurita bicarbonat. dupa care se amesteca cu maioneza. 3 oua. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . bere . ouale. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.500 ml. sarea si piperul. sare . adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. bicarbonatul si sarea . ouale . Se servesc calzi. cind ii scoateti din cuptor. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc.0.150 gr.0. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. parizer. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece.4 kg brînza de vaci. Se serveste la preparate din peste si oua.0.0. 3 oua. spanac .001 gr. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . apoi se curata coaja. doar pe jumatate. Se adauga apoi parizerul tocat.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. 19 .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. 2 linguri unt. punem bere pentru a fragezi carnea.

patrunjel. 1 lingurita ulei. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Mirodeniile. 4 cepe. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 6 lingurite apa. acestia se coc pe plita. 1 ½ cana zahar. 4-5 cesti apa. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. Se omogeniozeaza compozitia. Se mai gusta de sare si. la oua ochiuri. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. 2 lingurite sare. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. 1 ½ cana otet.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii.Se serveste cu cartofi prajiti. ½ lingurita piper. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Se poate servi la cartofi prajiti. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. 20 . 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. taiati marunt. Se mai adauga otet. se mai adauga o lingura. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Cand apa da in clocot. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 6 catei de usturoi. Daca se face cu ardei capia. piper. inclusiv ardeiul usturat. la foc mediu. doua. ardei usturat. daca este necesar. daca este cazul. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. 1 lingurita boia iute. ½ cana sare. boabe naut. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 4 lingurite chimen. sarea. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). boia dulce. 1 cana ulei. se adauga uleiul. 400 gr. 2 cesti otet alb. patrunjelul si usturoiul. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu.

ceapa. sunca. 1 buc. sunca. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. 4 linguri untura. 2 oua. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. ton. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Cirnaciorii. 6 buc. 100 gr. Dupa ce sosul a scazut. lasind cratita pe foc foarte putin timp. sa fiarba in citeva clocote. Se amesteca incet. se adauga orezul (incalzit in prealabil). se scurge si se spala cu apa rece. cirnaciori. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . 200 gr. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. ciuperci. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. Dupa ce a fiert. pina ce compozitia devine omogena.

condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. 3-4 linguri ketchup. ciuperci. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala.10 min. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. apoi se adauga treptat smantana . 1 brocolli taiat dupa preferinte. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. 2 cutii ciuperci . Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . dupa care se prajeste in tigaie cca. se condimenteaza. se sterg. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. Se da piper si sare dupa gust. sare . 100 gr stafide. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. se umple cu ciuperci si cascaval. Se adauga sare si piper. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. 200 ml bere bruna. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 1 morcov taiat felii. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ).Se seveste cu 22 . se da prin faina si prin besamel. cascaval. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . 1 lingurita zahar. 300 g smantana . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. apoi apa . ulei . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. piper. 3 linguri faina . 6-7 ciuperci taiate felii. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 1 lingurita otet. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora.

2 linguri de ulei. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 150g ciuperci.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 50g gogosari murati rosii. 400 ml supa de legume nesarata. 1 ceapa potrivita. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. 200 gr arpagic. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Se servesc cu orez. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 23 . 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). rosile conserva se taie cuburele. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. ceapa ramanand crocanta. amidon. pana se fragezesc putin. caperele. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . un ardei iute. 50 ml vin alb. 2 cepe medii. ceapa se curata si se taie marunt. Se prepara un sos din 100 ml apa. cascavalul ras. 200g cascaval. 500 gr rosii conserva. 2 pulpe pui. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. ulei. 1 ardei gras rosu. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 100 g capere. Se orneaza cu gogosari (la otet). 1.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. patrunjel. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. 1 lingurita de amidon. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. Ardeiul iute se curata si se taie marunt.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . Se mai lasa 2 minute pe foc. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. felii de portocale si frunze de patrunjel. 1 catel de usturoi. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. sos soia. sase minute dand gust cu sare si piper. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. sare. Se pun ciupercile. un ardei gras verde. pulpele se taie in doua. 50g mustar. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. un cub de concentrat de vita. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. apoi se taie pe lungime. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. apoi se adauga sosul. 100g ulei de masline.

neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. sa le acopere. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. conopida si vinetele. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. dupa care se scurge si se pune in robot. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. slungul. pina cind devine fraged. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Cind sint toate gata. dupa gust. 500 g ficat de porc si vitel. 100 ml ulei. Se adauga fisiile de piept de pui. Se pune in castronele si se presara chimen. vinete. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. 250 ml vin alb sec (demisec). 2-3 rinichi de porc sau vitel. 300 g creier de vitel sau porc. apoi carnea. o limba e porc. pentru acreala otet de mere. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 2 linguri boia iute. 2 linguri de cimbru. pudra de busuioc si cimbru. boia de ardei iute. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. avand grija sa se amestece permanent. orez. se desface de os si se rupe in fisii. cartofi. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 150 g unt. timp in care se amesteca permanent tochitura. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. Se serveste calda. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. 500 g ceafa de porc. Se lasa deoparte sa se raceasca. Separat. 2 linguri pudra de busuioac. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. iar orez. 200 g gusa de porc. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. pina se farimiteaza. un strat de orez. 2-3 capatani de usturoi. dupa gust. 150 g maduva. 500 ml bere bruna. Se face focul mic si se adauga zaharul. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 1 l lapte. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. piper. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. 60 ml apa. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 24 . Dupa ce a fiert. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 500 g ceafa de vitel. conopida. 3 linguri otet de mere. 240 gr zahar. 150 gr orez. Se mai lasa 5 minute. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. cu sare. Facultativ 2-4 fudulii.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. eventual se mai adauga bere.

boia de ardei. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. adaugam smintina. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. o lingurita menta. 2g piper. La servire se aseaza in farfurie: carnea. 100 ml ulei. un virf de cutit praf de chimen. Ceapa si ardeiul gras se curata. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. chimen. se adauga ardeiul iute tocat. Din faina. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 100 g de unt. se spala si se tale marunt. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. oregano. Se fierb componenteie cca 10 minute. fara pielita si taiate bucatele. 500 g carne tocata de vita. apoi se adauga la carne. supa de legume. Spre sfirsit se adauga vinul. un ou. Se adauga condimentele gustoso. piper. sare. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. si cartofii cu verdeaja si unt. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. o lingura oregano. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. se potriveste gustul prin condimentare. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). cimbru. 50 g zeama de lamiae. 700g cartofi. piper. Muschiulet de miel impanat. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. galustele. oua batute si sare. chimenul. o lingurita de chimen.piper. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. pentru sos. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. 2 linguri bullion. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. 50 ml vin. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. bulionul. 3 rosii oparite. se amesteca si se pun peste carne. 100g ulei de masline. foile de dafin si apa. 4 catei de usturoi.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. 1 legatura patrunjel. piper. sare dupa gust. boiaua. doua crengute cimbru. slanina 100g. 100 ml supa de legume. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. 20g sare fina. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. se spala. 2 foi de dafin. Cartofii se curata. 200 g fasole boabe fiarta. Se serveste direct din ceaun de pe foc. se fierb in apa. sare. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). cu lingura. Se condimenteaza carnea cu sare. ulei. 100 g faina. dupa gust. 5-6 cepe potrivite. bacon150g. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. 20 g gustoso barbecue.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. 2 cepe. se scurge. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. se scurg. 5-6 catei de usturoi. sarea 25 . Se fierb impreuna cca 60 minute. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). o capatina usturoi. 50 g unt. 800 g smantana.

piper. de firele de par si de resturile de singe.030 gr.150 gr.1 foaie. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. foi de dafin . 4 linguri de ulei. dupa gust. la care adaugam o foaie de dafin.002 gr. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.0.030 gr.015 gr. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.sare si un catel de usturoi curatat.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. un pahar cu vin. 250 g masline. unt . otet.una bucata .patunjel tocat marunt.spalate si taiate lame. morcovi . o lingura de bulion.0.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. Se pune sare si piper. Sosul se serveste in sosiera. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. faina cu pasta de tomate si vinul alb. telina . se spala si se taie marunt. Separat. dupa care se scoate si se lasa la scurs). se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. usturoi. Cind carnea s-a inmuiat. ulei de floare .0. si se amesteca bine. Se curata ceapa.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.100 gr. patrunjel . Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. 250 g arpagic.100 ml.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. apa.0.1 bucata.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. pasta de tomate . unde se lasa pina se inmoaie.030 gr. dupa care se imparte in bucati. desarate si fierte in prealabil. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .0.0. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.900 gr.0. ulei de masline extra virgin. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. sare . bulionul si maslinele. vin alb . doua cepe mari. Se serveste rece. pastarnac 0.200 ml. piper . lamaie .1 legatura.2 catei.020 gr.100 ml.0.030 gr.0. supa de oase 0. patrunjel radacina . sare. vin rosu .Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. ciuperci . Se adauga apa fiarta. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . sare.015 gr.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.sare si piper.1kg.0. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. usturoi .0. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. foi de dafin.200 ml. vinul. adaugand ciupercile curatate. faina 0. se adauga arpagicul calit.

Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. piper. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. o cutie ciuperci intregi. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. Se lasa sa fiarba un minut. se tavaleste peste ierburi. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. o crenguta de cimbru (preferabil verde). apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. 27 . se toarna restul de suc de mere in tava. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. sare. razuind cu o spatula fundul tavii. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. 4 catei de usturoi. Se tine 10 minute. 300g pulpa de porc.se lasa 30 . Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. se adauga sare si piper si se pune pe foc. cotlet de porc fara os (bucata). se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. cu usa intredeschisa. patrunjel. sunca. Se pune intr-o tava unsa cu unt. cirnati. 20 gr. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 2 oua. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Friptura se serveste calda sau rece. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. cu sosul separat. piper. brinza de oi-telemea. cirnatii. putina slanina afumata. 300 g ficatei de pui. 12 felii subtiri de slanina afumata. sunca. 4 crengute de busuioc. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. vita. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). se presara un pic de delikat. si se rade telemea. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). unt. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Se serveste cu sosul propriu. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. Se unge fileul de carne cu ulei. o legatura patrunjel verde. se prajesc 1-2 ochiuri oua. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. o ceapa potrivita. dupa preferinta moi sau mai tari. 3 linguri de ulei.

2 oua fierte. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . 200 ml vin rosu. Dupa spumare. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. se spala si se oparesc. pina se desprinde carnea de pe oase.la alegere). usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. se sareaza si se pipereaza dupa gust. in curent de aer. nucusoara pisata. curatata de pe oase (cap si picioare). Carnea. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 200 g untura. Se pastreaza la rece. Cind sint gata se scot in alt vas. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. se amesteca. Se folosesc proapseti. capul de porc.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. sare si piper. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. piper pisat. se sareaza. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. se înlatura unghiile. se spala. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 150 g ceapa.250 kg cap de porc. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 1 lingura ulei. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. pasta de tomate diluata cu putina apa. piper. dupa gust si carnea. 1 ligura unt/margarina. 1. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. se taie in bucati. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). se puna apa rece in carne. ouale se taie felii. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. 75 g usturoi. sare. de preferinta in camara uscata. 2 intestine subtiri. se pune in portii. 50 g sare. 1 kg ciuperci. 2 linguri smantana. 150 g ceapa. se trece prin faina si se inabusa in untura. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 250 g slanina. 500 g carne de porc. peste amestec se pun condimente (coriandru. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Se adauga usturoiul strecurat. sare. Cind operatia s-a incheiat. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. usturoi. 150 g morcovi. dupa gust. pentru ca umplutura sa alunece usor. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. 50 g pasta tomate. 500 g carne de minzat. se bate cu ciocanul de snitele. sare. Zarzavatul se curata. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . condimente. cu galuste. piper. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. se condimenteaza cu piper. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 150 g telina. 100 g faina. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc.

un rind de costita si slanina cu ceapa. sare. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. 3 catei de usturoi. daca sunt rosii intregi. Se fierbe o ora si jumatate. se oparesc. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. orez. in fine un ultim rind de varza. taiat in felii subtiri). Daca rosiile sunt proaspete. boia dulce. Se adauga rosiile si se calesc scurt. 100 gr. piper(dupa gust). &#260. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. ceapa. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. taiate cubulete mici. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. o lingura faina. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. cojite. flacara medie pentru cam 15 min. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. sare. boiaua dulce sarea si piperul. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. cu o seara inainte. Cui ii place. 125 gr. 1 ramurica de rozmarin. 4 buc. piper. 5 linguri de untdelemn. la foc mic. o ceasca de smantina. pipereaza si se pune boiaua. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. cirnati afumati. untul/margarina. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. se sareaza. 500 g rosii cojite (conserva). o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. sare. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Se curata usturoiul si se taie felii. slanina afumata. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. din conserva. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. taiati in 4 . un rind de orez fiert. Se sareaza. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. 29 . un rind de cirnaciori taiati in rondele. se amesteca bine cu rosiile. piper negru. untura. Se adauga fasolea boabe scursa. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. Se strecoara fasolea. sau pana branza se rumeneste. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). 4 buc. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. se pipereaza. dupa care se adauga carnea tocata. Se fierbe orezul in apa sarata. ca pentru piure-ul de cartofi.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. sunt lunguiete si mici). se scurge si se stropeste cu apa rece. 250 gr. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. kaiser. se amesteca cu smantana. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. 4 fire de salvie uscata. poate sa adauge deasupra putin otet.

2 linguri de bulion.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). Se serveste cu sosul separat. Se pune vasul pe foc sa fiarba. 2 ardei iuti. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 1 legatura legume pentru supa (morcov. se prepara sosul. sare. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. dupa care se condimenteaza. 4 fileuri de cod (salau. o portocala taiata bucatele. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. 200 otet (dupa gust). 5 rosii. patrunjel. 2 linguri mari de unt. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. se pune somonul pentru 17 minute. se sareaza si se pipereaza. Se curata zarzavaturile. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. dar este patruns. sare si piper. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. . . Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. o lingurita suc de portocale. Intre timp. 5-6 l apa cu uleiul. . 1capatana usturoi. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. se spala si se taie in fasiute subtiri. 1 catel de usturoi. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. telina).Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. sare (dupa gust) si patrunjelul. 100ml ulei. 4 ardei grasi. 1 legatura patrunjel. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. ulei de masline. piper. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. otetul. Se pun in cratita peste sucul legumelor. cimbru). piper.). Se serveste cald sau rece. merluciu etc. Se sareaza. rozmarin. (In loc de apa. sare. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. 10 masline verzi tocate. 30 . Este posibil sa nu arate facut. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). rosiile ( taiate cubulete). Se pun la fiert pentru 30 min. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. se pipereaza. ardeii (taiati felii subtiri). portocala. sucul de portocale si cel de lamiie.La final. Cind cuptorul s-a incins. se stropesc cu zeama de lamaie. maslinele. usturoiul (facut maioneza). 1 lingura suc de lamaie. ardeii iuti (taiati felii).

Se pot prepara din toate speciile de peste. oua si verdeata. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat.apoi ametecam bine. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. cimbru. Se toarna pe deasupra ulei. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. 3-4 linguri de vin. 1 pahar ulei.etc). 100 gr. Ceapa si ardeiul gras se curata.dupa care le radem foarte fin. 250 ml ulei.500 kg ceapa. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. Rosiile se oparesc. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. se eviscereaza. 1 praz mic.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . piper. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. Se verifica gustul sosului. ½ kg. boia. 100 gr. putin piper. ridiche neagra.in asa fel incat se rezulte forme egale. 1 legatura verdeata. file de peste (pastrav. iarna bulion. cimbru. faina. 1 lingura de otet. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Spalam si curatam legumele.morcov.. o legatura verdeata. rosii (bulion). cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. peste. sare. 150 g pasta de tomate. Se da la cuptor. ceapa. 150 g ardei gras. 50 gr. apoi se framinta cu sare. sare. piper. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. sare si apa. se portioneaza. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. sare. 100 g usturoi. 150 gr. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. cimbrul praf. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. usturoi. de preferat insa pestele alb. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.5 kg peste. 500 g rosii.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 1 lingurita sos de soia. 4 linguri ulei de masline. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. usturoiul curatat si taiat marunt. 1 lingurita de otet. 100 ml vin. Asezam un file de peste pe 31 . Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. radacina de telina.somon. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. 50 gr.Prazul se taie si el foarte fin. vara se pun rosii. 2. boiaua de ardei. se sareaza si se condimenteaza cu piper. 150 ml ulei. se spala.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. piine alba. se da prin masina de tocat. Cind este aproape gata. se spala. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. usturoi. se picura putin vin. Se consuma numai calde. 350 gr. dupa gust. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. piper. 1 lamiie.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. felii de lamiie. 1 ou.

se curata. atita apa) si mirodeniile si sarea. sare. se spala si se taie bucati mici. piper boabe. Ceapa se taie pestisori. Separat se amesteca otetul. se sareaza.vom aranja inca un file si din nou legume.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. dupa gust. apa (cit otet. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. 32 . coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. mirodenii .Peste acestea. pina se umple borcanul.farfurie. apa.1 kg ceapa. ienibahar.foi dafin. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. boabe mustar. Se asaza in borcan de 3 kg. otet.

5 oua. 3-4 catei usturoi. 1 albus. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine.1 lingura unt. cascaval. Ketchup. 33 . ½ cub drojdie. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. sare. sare . ciuperci. Ciuperci. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. cascaval. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Se taie sunca. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. piper. Ou (preferabil).Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). se lasa in oala dar nu pe foc. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . oregano. 1 ardei gras. fructe de mare congelate 500g. cu drojdia. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Imediat dupa preparare.masline. ulei de masline. sunca. Pastele se scurg bine. Se lasa în microunde aproximativ 15 min.daca nu devin rascoapte). piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. 1-2 pahare vin alb sec. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Se bat galbenusurile cu albusul. la 450W. Dupa alte 10 minute pizza este gata. sarea. ouale batute si restul de cascaval. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. 250-300 g kaizer sau sunca presata. ouale se coc atat cat trebuie.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. salam (preferabil Kosarom Brates). sunt excelente. 1 ardei iute. Aveti incredere.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. faina si sare dupa gust. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . un iaurt mare. sare. 2 galbenusuri.

Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 2 linguri ulei. 400 g tortiglioni (macaroane scurte).Un Sauvignon Blanc sec rece.Se scurg bine pastele si fasolea. 200 g telemea putin sarata. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Mod de preparare: Se spala fasolea. patrunjelul si zeama de zarzavat. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). piper. pana ce devine crocanta. In final se adauga pastele si se amesteca. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. 500 g rosii. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). 1 lingura patrunjel verde tocat. . completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. 34 . Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. In apa in care fierb macaroanele. . se curata de pielita si se taie marunt.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). 150 g sunculita afumata. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. pe urma ardeiul iute. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. scoici. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). se curata. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). in primul rand datorita gustului. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. sare. Fructele de mare. stele de mare. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. caracatita. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Pastele se fierb “al dente”. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. creveti.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). aproximativ 5 minute. apoi se scot.

piper. una de ulei si una de sos de soia. se toaca marunt. Se curata ceapa. se mai sareaza si pipereaza o data.). mai adaugati putin lapte). (Macaroanele absorb mult lichid. maioneza. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Se serveste rece. iar conopida buchetele cat mai mici. 200 gr. castraveti. Se lasa o ora sa se patrunda. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. 5 buchetele de conopida. 1 castravete verde mijlociu. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. sare. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Se arde o lingura de zahar. Se amesteca maioneza. 5 castraveti mici. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. zahar. saramura de castraveti (3-4 linguri). Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. macaroane scurte. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Se pune si el in salata. sare. 1 legatura de marar. maioneza. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. ceapa tocata si mararul tocat. de la frigider. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). usturoi. iaurt. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. 1 ceapa. cascaval (cat mai aromat). 35 . piper. Usturoiul se piseaza marunt. se aduaga si o lingura de otet. piper proaspat macinat. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. otet. sare. 200 gr. fileuri de peste afumat (macrou). 100 gr. fara a se curata de coaja. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. Toate ingredientele se amesteca. se adauga condimente dupa gust. salata verde. Se sareaza si se pipereaza puternic. castraveti acri (cam 100 gr. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. lasandu-se sa se scurga bine apa. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. ulei. care se aseaza peste salata. ciuperci. castravetii la fel. Se strecoara.

se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa).sare si piper. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 50 gr. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). zahar si doua linguri de apa. circa 4 linguri otet alb. Se toarna peste cartofi. 3 linguri ulei. 200 gr. pina se inrosesc. 1 legatura codite de ceapa verde. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 1 l iaurt. amestecindu-le din cind in cind. ulei. Separat se moaie in apa miezul de piine. brinza telemea. 4 rosii. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 1 lingurita zahar. se pune uleiul putin cite putin. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. 125 gr.Se serveste la mancarurile grase. piper. in special de berbec. Se spala coditele de ceapa verde. 125 gr. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Brinza se da pe razatoare. dupa care se amesteca toate ingredintele. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Intre timp. verdeata tocata. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. sare.la nevoie . icre. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 36 . Se mai adauga putin ulei. Se curata ceapa si se taie marunt. jambon sau sunca. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Se adauga iaurtul si sarea. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. felioare de ridichi sau andive. sare. se stoarce bine. sare. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Separat. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Mod de preparare: Cartofii fierti. 3 castraveciori verzi. pe o cratita cu apa. Deasupra se presara verdeata. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. 1 ceapa. sare. Mararul se toaca fin. la foc moale. Se bat cu mixerul. se scurg de apa si se curata de pielite.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. zeama de lamiie. miez de piine. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. 3 linguri zeama de lamiie. se zvanta si se taie rondele. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. o ceapa potrivita taiata marunt. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. 2 linguri ulei.

Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. se spala si daca sunt mari se taie in doua. Cand se servesc. patrunjel verde. piper. pana ce se inmoaie. 37 . suc de lamaie. Mod de preparare: Se pun 1. sare. pana se obtine o emulsie. 1 catel de usturoi. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca.5 l apa la fiert. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. se curata ciupercile de picioruse. se presara pe ele patrunjel tocat. 2-3 foi de dafin. Intre timp.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). . cu foile de dafin si sarea. Cand fierbe apa. untdelemn.Separat. sarea.

200 gr.100 gr. rom. se adauga 6 linguri de apa. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. se adauga galbenusurile. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 1 praf de copt. tapetata cu faina. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 6 linguri apa. 4 linguri zahar. 5 linguri cacao. Se lasa pana se ingroasa putin crema. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. zahar . Se face un sirop din 100 gr apa. 5 linguri cacao si un praf de copt.200 gr. oua. 5 linguri zahar. pesmet . se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. se ia din cratita. zahar vanilat Crema: Oua .200gr. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. 8 linguri zahar. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul.6 buc. se baga la cuptor 1 ora. 1 unt. 12 linguri zahar. oua . frisca si fructe exotice. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. vanilie. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . frecand in continuare. 100 gr cafea facuta la Preso. ciocolata . 400 gr frisca Hulala. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. pana ce se incing bine. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Crema se face din: 4 albusuri. se pune in bain marine pe foc. Se raceste. faina. 100gr cafea facuta la Preso. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. si s-a topit zaharul. unt . Se pune in tava unsa si se coace.4 linguri. pesmetul si albusurile batute spuma. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. zahar . 7 linguri faina. 12 linguri zahar. 5 oua intregi. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. zeama si coaja de la ½ lamaie. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. Se amesteca apoi 38 . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca.1 lingura faina. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 7 linguri faina. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa.3 buc. ciocolata 100 gr. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic.

se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. zmeura. 200 ml frisca. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Se toarna cald peste prajitura. unt. 25 ml sirop de zmeura. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 150 gr. Se adauga vanilia.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. cacao etc. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. biscuiti. 200 gr. 1 pahar lapte. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Cind blatul . siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. zahar. 300 gr. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. se adauga cele 2 galbenusuri. 1 cutie de instant puding de ciocolata. apoi sa pune la rece in frigider. Tort Noapte . 39 .Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Se unge o tava de tort cu unt. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Se decoreaza cu restul de fructe. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati.cu untul. brinza de vaci. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. 2 linguri lapte. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. Se unge blatul cu crema. 500 gr. Peste crema se poate orna cu martipan.