P. 1
Pre Par Area _erbetului Dup_ Metoda Hristea

Pre Par Area _erbetului Dup_ Metoda Hristea

|Views: 6|Likes:
Published by Mircea Simion

More info:

Published by: Mircea Simion on Jan 11, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/11/2011

pdf

text

original

Prepararea erbetuluidup metodaHristea Într-o oal sm l uit (s nu fie de font , la 1,75 litri de ap fiart (ceaiuri) se toarn 10 kg de zah rrafinat ipisat

, vasulfiindluat de pefoc. Dup cezah rul s-a umezit bine, se pune din noupefocpân ced înclocot 30 de minute, f r s mestec mdelocsiropul, ci numaiîlspumuim. Dac atuncicândlu m o linguri , o cufund mînlichidul de pefoc iapoirepedeînap rece, zah rul se lipe te de linguri i are o îngro arecas -l putemînvârtiîntredegete is -l facem o bobi cleioas , dar nu tare, adic la momentulnumit de cofetari "siropul cu m rgelu emici", e timpuls punemînsirop 2,5 kg de mierepreînc lzit înbainmarie, continuândfierbereaînc 3 minute (nu maimult). Dac siropulnu se lipe te de lingur , cum s-aar tat, fierbereatrebuieprelungit pân la momentul de fierbere "cu m rgelu emici". Se ceremult aten ie i o repezeal pentru a nudep igradul exact al fierberii, altfelrezultatulva fi r u. Dac fierberea s a prelungitpreamult, la proba cu linguri a, siropullipit de linguri iinmuiatînap rece, înlocs se aduneca o m rgic cleioas , se înt re te i se spargecândîlap s m, vomc utas îndrept mr ul, ad ugândap siropului, pân ob inemefectuldorit, adic atingereatemperaturii de 118 grade Celsius, cândsiropul se amestec cu miere idup 3 minute, se ia de pefoc.Vomaveagrij cavasuls fie de mare capacitate, cu pere iiînal i, pentrucasiropul, care se umfl ca o supap când i se punemierea, s nu deaînfoc. Cu câteva minute înainte de terminareafierberii, ameste cului i se adaug undezinfectant (5-6 pic turi de formolpentrufiecare kg saucâteun decigram de acid salicilic, dizolvatîncâtevapic turi de alcool de 45 grade pentrufiecarelitrusirop). Hristea, foloseacadezinfectantacidul formic 100%, cam o jum tatelinguri la fiecarelitru.Cei care folosescacidulsalicilicvoraveagrij s nu-l foloseasc iîncazulhr niriireginelor.Dup luarea de pefoc, erbetul se las într-o nemi caredeplin , pân cevasulîn care se afl poate fi inut o clip înmâini, f r s tefrig , dup care începems învârtimsiropulvoinice te cu o lop ic de lemn inumaiînacela isens, pân când, îngro ându-se din ceînce, începes se fac ca o pasta alb . Dac erbetul s-a închegatprearepede±ziceHristeacitându-l peMaisonneuve care, i el, îlciteaz pe Nolan, "înaintecas se fi r citdestul, va fi maitârziuprea tare igrunjos i, dac e folosit la hranaalbinelor, le-arputeaucide". Învârtitulcompozi ieijoac un mare rolînreu italucr rii. Pasta trebuies fieomogen , nicipreamoale, c ciarcurge, dar i de ajuns de umezit i cu grunzi oridestul de tari, atâtcâts nu r mân f râmituricând o consum albinele. Miereafolosit trebuies fie provenit de la stupis n to i. Pl cile de erbet se facapoifoarteu or, turnându-l în simple

175L apasi 250g miere ¥ § ¦  ¤   ¥¤£  ¢     ¡ ¨ . sauc iarpe o foaie de hârtie.ram m s marm r saupe o plac metalic . cas fie închis. destul de tare f r s fie îns greu de consumat i care s maiabsoarb ap . adic s se umezeasc sub ac iuneavaporilor ic lduriighemului.0. pân la c p tareadeprinderiiob ineriiunui erbetîndeajuns de moale.Cum se d erbetul erbetulpoate fi pus pedeasupraramelor. erbetul se recomand a fi f cutîncantit imici. uns pu in cu ulei. dac vomluam suri de prevedere.. erbetul se poatep stravreme de maimul iani. darf r s curg . înhr nitoaresauînrame special amenajate. când e frig.Pentruînceput. încutii de tabl sauînborcane de sticl . avândgrij castupuls r mân bine împachetatpentrup strarearegimuluitermic. acoperindu-l pedeasupra cu o folie de plastic. 1 g zahar «««.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->