P. 1
1000_Saveta

1000_Saveta

|Views: 6,866|Likes:
Published by icantbelive

More info:

Published by: icantbelive on Jan 12, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/30/2013

pdf

text

original

Sections

  • H I Lj A D U S A V E T A
  • LEKOVITOST BILjAKA I NAMIRNICA
  • DOMAĆI LEKAR
  • PRUŽANjE PRVE POMOĆI
  • NAMIRNICE KAO HRANA I LEK
  • KAKO SE TREBA HRANITI
  • NAŠ INTIMNI ŽIVOT
  • UREðENjE STANA
  • NEGA CVEĆA
  • KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA
  • JAJE U ISHRANI
  • MLEKO U ISHRANI
  • TESTENINE Y ISHRANI
  • KROMPIR Y ISHRANI
  • KUPUS U ISHRANI
  • SOČIVICE U ISHRANI
  • MESO Y ISHRANI
  • PIRINAČ U ISHRANI
  • RAZNE ČORBE I JELA
  • OMLETI I ROLATI
  • PUDINZI
  • KRATAK KURS KROJENjA
  • KRATKE POUKE - MALI SAVETI

DOM I PORODICA

H I Lj A D U S A V E T A
ZA SVAKO DOMAĆINSTVO
Izdavač: DOM I PORODICA, ŽIVKA VIDOJKOVIĆ Stručni saradnici: VLATKOVIĆ MARIJA, GAJIĆ STANA, MIŠIĆ PERSIDA Tehnički urednik: PANIĆ MILIVOJE Korektor: PERIŠIĆ BOGOLjUB Lektor: PAVLOVIĆ SAŠA

PREDGOVOR
U okviru hiljadu i više saveta, u ovoj knjizi, posebna pažnja je posvećena savetima za lečenje priručnim sredstvima i hitnoj pomoći. Da bi ovaj odeljak bio što kvalitetniji ovde je štampan izbor čuvenih Pelagićevih saveta za lečenje pomoću lekovitih biljaka, namirnica i drugih priručnih sredstava. Koliko je tačno da su biljke i namirnice lekovite može se ustanoviti laboratorijskim preispitivanjem njihovog sastava. Na tome je radio i Vasa Pelagić. Njegovi saveti za lečenje priručnim sredstvima kao i drugi saveti iz raznih oblasti života i rada, posebno rada poljoprivrednika, su i više nego prihvaćeni od naroda. Činjenica la i danas posle 70 godina od njegove smrti postoji nesmanjeno interesovanje za njegovo delo, govori o liku toga čoveka koji iako je više od polovine svoga života proveo po zatvorima, bio dosledan u svojim stavovima, sloboda u izražavanju, a zbog svojih naprednih misli bio čak i vizionar današnjeg socijalizma. Njegove reči „Svaka je biljka lekovita, treba samo znati zašto je koja dobra". imaju Svoj smisao, jer se uglavnom zasnivaju na tome da svaka domaćica treba da nauči i da zna bar onoliko koliko je potrebno da u odreñenom momentu upotrebi biljku ili nemirnicu kao lek. Naravno da U njegovom rukopisu ima i nedorečenih stvari uglavnom što nauka u njegovo vreme nije bila na današnjem stepenu razvitka. Promenjeni uslovi doneli su i svoje običaje. Naime danas ljudi imaju veliko poverenje u medicinske stručnjake, što je i dobro i pohvalno. Ostali saveti za intimni život, ureñenje stana, negu cveća i drugo, a naročito kuvarski recepti za jela brze i obične pripreme, zatim opis namirnica dati su u ovoj knjizi prema današnjem nivou nauke. Priložene su tabele sastava namirnica, a prilikom sastavljanja recepata za jelo, uzete su u obzir količine hranljivih materija, zatim se vodilo računa o kaloričnoj i vitaminskoj vrednosti. Praktične pouke mogu biti korisne, jer čitajući ih svaka domaćica može steći korisne veštine za rad u kuhinji i stanu.

Хиљаду савета

Страна 1.

LEKOVITOST BILjAKA I NAMIRNICA
SVAKA TRAVKA JE LEKOVITA LjUDI NEZNAJU NjIHOVU VREDNOST TO JEST ZAŠTO JE KOJA DOBRA. BILjKE SU I HRANA I LEK. UPOZNAJMO IH SVUDA I UVEK - Pelagić TREBA BILjKE ŠTO VIŠE UPOZNATI I PREMA NjIHOVIM VREDNOSTIMA KORISTITI IH U ZDRAVSTVENU ILI PRIVREDNU SVRHU, I SIGURNO ĆEMO OD TOGA IMATI VELIKE KORISTI. RACIONALNA medicinska škola počinje sve više umnožavati znanje i nauku o lekovitoj sili prirode i prirodnih lekova. A takvih lekova možemo imati i uživati u našoj bašti, njivi, šumi, livadi pa i u samoj kući. Ima već na stotine naučnika i praktičnih lekara, koji su ispitali i dokazali, da se može popraviti zdravlje i izlečiti mnoge bolesti sa pravilnim pićem mleka, kiselice, kuvanih šljiva, pečenih jabuka, zatim sa pravilnim udisanjem i izdisanjem čistog i umerenog toplog vazduha, sa gimnastikom u vodi i na suvu, sa upotrebom raznih trava, cvetova i korenja. NARODNI UČITELj PELAGIĆ je preporučio ovakvo korisno jevtino i brzo lečenje priručnim sredstvima kao namirnicama, lekovitim biljkama, travama, korenjem od biljaka i tako dalje. Smatrali smo da ova knjiga treba da ima ove vrlo korisne savete ali sa napomenom: Lečiti se travama, biljkama i namirnicama, u ishrani truditi se da budu što raznovrsnija jela, u običnom životu i radu treba se truditi da čovek ne dobije nazeb, ali ukoliko se desi da se čovek razboli onda treba koristiti ova priručna i jevtina sredstva. Meñutim treba koristiti baš kao priručna i kao brzu hitnu pomoć, a da se ipak o svakoj bolesti što pre konsultuje medicinski stručnjak, odnosno lekar u najbližoj zdravstvenoj ustanovi. Pelagićevo vreme bilo je drugo ne samo u pogledu postojanja porodica u obliku zadruga, koja je u to vreme bila u raspadanju, već naročito u pogledu dostignuća u medicini. Danas je daleko veće poverenje u medicinske stručnjake, a sve ove trave, biljke i namirnice inače se koriste za proizvodnju lekova, naravno fabričkim putem, a to garantuje higijenu i njihov kvalitet. Zato pri pravilnu dijagnozu, koju isključivo lekar može i dati, sigurno će bolest pre biti izlečena. Ali ako se biljke, razne trave namirnice prema uputstvima u ovom narodnom lečenju i koriste, na osnovu izloženog, onda da se od ovih trava prave lekovi, korisno ih je upotrebljavati naročito ako je zdravstvena ustanova daleko a bolesnik se nalazi u teškoj situaciji. Mislimo na obloge, čajeve i druga priručna sredstva.

LEKOVITE BILjKE
KAMILICA
Ova biljka služi kao lek od mnogih bolesti. Kamilica, kamomilja, ili titrica raste i cveta dva puta u toku godine. Sitnija, mirisava kamilica cveta ranije i ona je sitnija i cvetom i listom, kao i stablom od poznije, ne mirisave kamilice. I jedna i druga imaju krunicu cveta žutu a cvetne listiće bele, koji se pružaju oko krunice kao belo tanjirče. Za lek se bere samo vršak te trave Tvrdi se da su obe jednako lekovite. Ali se koristi kao lek obično sitnija, koja ranije stiže i koja je za razliku od one krupnije, mirisava. Ona se bere pri cvetanju, ili u času cvetanja i to za upotrebu brzu ili za docniju upotrebu u toku godine. Sve ovo važi i za kamilicu koja kasnije sazreva. U našim krajevima prva cveta u junu a druga u julu i kasnije. Kamilica je vrlo lekovita protiv mnogih bolesti, a naročito za mnoge dečije i ženske bolesti. Ako odojče ne može da sisa, ili ima tvrdu stolicu treba mu odmah dati kašiku čaja dnevno od kamilice. Ovaj čaj popravlja želudac i utišava bolove. Da bi smo sačuvali decu od kostobolje i drugih bolesti, trebamo im puna dva tri meseca davati pre spavanja po malu šoljicu mlakog čaja od kamilice. On je dobar i protivu dečijeg proliva. Dobar je i za klistiranje. Prilikom bolova ušiju i prigluvosti, treba dva puta dnevno špricati u uši čaja od kamilice. Za jačanje mozga kao i od glavobolje, dobro je istucati cvet i list kamilice i privijati dnevno jedanput na glavu i to duže vremena. U toku zime kamilicu treba pokvasiti vrućom vodom i oblagati na glavu. Najpodesnije da se to čini je pre spavanja. Takvo oblaganje glave kao m piće kamiličinog čaja dobro je i protivu besanice. Ako bolesnik oseća da teško mokri dobro je piti ovaj čaj. Ukoliko ima neko u ustima čiriće, on treba usta ispirati ovim čajem. Protivu kašlja takoñe je dobro piti. Ako je neko kratkovid, takoñe je dobro piti čaj od kamilice. Samo u ovom slučaju čaj mora da bude potpuno bistar. Za bolesti očiju (kratkovidost) bolje leči ako se polije malo preko očiju i malo zadrži. Za ženske bolesti dobro se kupati u
Хиљаду савета Страна 2.

kamiličinom čaju, a osvedočeno je da pomaže. Ako žene imaju poremećaj u menstruacionom ciklusu, trebaju svako veče piti po jednu šolju kamilice. Posle poroñaja takoñe je dobro da žena pije u toku dana po dve šolje ovoga čaja. To ne samo da pomaže njoj već utiče i na oporavljanja materice. Ako se desi da porodilju napadnu posle poroñajni bolovi, ti bolovi će prestati ako se dve kesice napunjene sa cvetom kamilice obare u pivu ili rakiji, pa se onako topli stave jedan na pupak a drugi na krsta. I sama trava kamilice pomaže ako se stavlja kao flaster na rane da se rane brzo zaleče. Napominjemo da se branje kamilice vrši onda kada je rascvetala, u maju i junu, suši se u hladovini, ali obično u prostoriji gde nema vlage. Kada je tako suva od nje se odmah može praviti čaj. A to je dobro protivu trbobolje, tegobe pri mokrenju, neredovnom ženskom pranju, prolivu itd. Ovaj čaj se pravi kao i svaki drugi čaj. Može biti zaslañen prema ukusu.

ŽALFIJA
Ona se još zove KADULjA, KADUNA, KALAVER I ZELENKADA. Obzirom na vrednost ove biljke bilo bi potrebno da je svaka domaćica gaji u svojoj bašti. Inače ona raste po livadama, pašnjacima, a naročito kraj starih zidina. Prema istraživanju i ispitivanju od kojih bolesti žalfija pomaže dosada se ustanovilo da je to dobar lek protivu zaboravnosti, rasejanosti, kašlja, nervoze, drhtanja ruku i tako dalje. Čaj od žalfije je dobro piti, ali je još bolje piti mleko u kome je skuvana presna ili suva žalfija. Ukoliko se pije sa mlekom treba piti svaki dan po tri čaše, a ako je kuvana sa vodom onda se pije manje. Ko ima uslova dobro je i kupati se u vodi u kojoj je kuvana žalfija. Ona se koristi kao lek uopšte kada su u pitanju bolesne desni, može se upotrebljavati i za ispiranje desni a lek za ispiranje desni pravi se ovako: Staviti žalfiju u vino, kuvati i kada se. malo ohladi, da nije previše toplo može se upotrebljavati odmah za ispiranje desni. Napominjemo da je za ispiranje desni umesto vina bolje upotrebljavati vinsko sirće. A postupak za spravljanje je isti. Ukoliko se neko noću znoji ima nervozu, i uopšte oseća se u nekom grozničavom stanju treba da pije čaj od žalfije. Čaj od žalfije pomaže za ženske bolesti, bolesti materice, dojiljama pomaže kada im mleko ide samo od sebe, može se upotrebljavati protivu svrbeža oko polnih organa. Ako se upotrebljava za neuredno žensko pranje pogrebno je pored čaja kuvati žalfiju u vodi sa kojim se treba ispirati polni ud. Ukoliko se upotrebljava za svrabež oko polnih organa onda treba ne samo piti čaj, nego treba toplim čajem (vodom u kojoj je kuvana žalfija). isprati bolesna mesta. Samo ovaj čaj treba da bude jači. od onog koji se pije. Znači žalfija može poslužiti da se preduprede mnoge bolesti. A pored toga i kao lek za bolesti koje su već nastale. Na primer obolele desni vrlo brzo mogu se izlečiti ispiranjem toplim čajem od žalfije. A najjevtiniji prašak za zube se pravi takoñe od žalfije: Utucati deo ugljena brezova i suve žalfije. Kada je gotovo pomešati sa vodom, koja treba da bude mlaka i time prati zube i cesni nedeljno tri do četiri puta.

ARNIKA
Još se zove VEPROVAC. Ova trava kao lek je vrlo korisna, a koristi se za piće i oblaganje. Uglavnom je odlična kad se koristi kao lek od rane svake vrste. Zato bi ovu travu trebale da neguju domaćice pored svoje kuće, a naročito tamo gde nema blizu apoteke. TINKTURA ARNIKE leči bolje i brže od svih drugih lekova sve rane i ranice koje se dobijaju od udara, posekotine, uboda, ujeda od svinje, kučeta, pčele, ose, prištinutosti i svakog otoka. Ova tinktura pravi se na više načina, ali ovo je najlakše: Utucati dosta sirovog, svežeg arnikina korena, iscediti sok koliko je potrebno, naliti ga u staklo i isto toliko dodati vinskog špiritusa. Promućkati, zatvoriti dobro i ostaviti da stoji prema suncu na nekom drvetu 8-14 dana. Tada je to gotovo i treba ga čuvati za upotrebu. Ona ima posebnu vrednost i zbog toga, što tako zatvorena može stajati i tri godine, a da ne gubi svoju vrednost.

SMREKOVINA - VENjA
Šta je i kakav je bor, borić, borovina i smreka? To je vrlo korisna biljka i obzirom da je narodu dosta poznata, ovde ćemo odmah napomenuti da je njena lekovita moć u njoj celoj. Naime počev od njenog roda u kome ima raznih soli, gume, šećera, voska, eterskog ulja podkore i lišća. Zatim pored lekovite moći korisna je i u ekonomskom pogledu. Ona leči grudne bolesti. U tom smislu upućuju se ljudi da neko vreme žive u borovoj šumi.
Хиљаду савета Страна 3.

Kada se skuva u vodi više lišća i šišarica od smreke ili bora. Takoñe dobro leči razne bolesti u materici. ali je daleko zdraviji i pored svega toga jevtiniji. VODNjIKA (VENjOVAČA) To je odličan lek i prijatno piće. tada treba češće Хиљаду савета Страна 4. Ona leči: Veliki zatvor teško mokrenje. glavobolju. Meñutim to je stvar svakog pojedinca. reumatizam. leči belo pranje kod žena i venerične bolesti. Kada se naduju obrazi ili zbog slomljenog zuba. čak i ludilo otklanja.Bolesti prsiju. Kao lek ona je odlična. ZA ČIŠĆENjE KRVI UOPŠTE. Posebno onima koji gaje cveće. po savetima više stručnjaka lekara. A ona se spravlja ovako: Pripremiti taze lenje kad sazri a to je jesen pa je sasuti u čisto bure. Sa njime ranu treba mazati čistom vatom i istom vatom je obaviti. onda se taj lek može preporučiti. skorbut. kao i druge bolesti koje često dolaze zbog veneričnih zaraza i tako dalje. namazan svaki zalogaj borovom smolom. Zašto bi u kući imali puno cveća koje ne koristi. Pri zapaljenju krajnika treba ispirati grlo sa čajem belog sleza i to svakog sata po jednom. dok crnog ima skoro svuda. Gde nema dobra voda tamo vodu mora prokuvati. i bolovi napadnu. U tu svrhu treba je osušiti. kašalj. A da bi bila još i bolja dobro je sa njom pomešati koji kilogram suvih krušaka. histeriju. parčića ako ih slučajno ima pa neka odmah nabere i obloži ranu ovom travom. i piti od nje tri do četiri čaše svaki dan. da bi venjovača bill zaista dobra. Leči pomenute bolesti. probode u plećima. NA sto litara vode treba usuti 25 litara lenje. sačekati da se ohladi i tek onda sipati venju. i ako se svaki dan u tome kupa celo telo po 10-25 minuta. zaboravnost. o tome se mora voditi računa. Ko nije spremio venju ovako kako smo opisali. Ovaj čaj je dobar lek protiv šuljeva. zubobolju. za lečenje belog pranja kod žena. on može kuvati u vidu čaja. teško će u prsima i trbuhu. A lakoće za ovo isto piće u narodu je poznato ime VENjOVAČA. Ako se nekome desi da se na bilo koji način obrani. Tada je to vrlo prijatno piće. Pomešati dve šake cveta i lišća na ulju. kao i za sve one koji se osećaju nemoćni i slabi. ili u starom pivu pa se pije od toga na dan po četiri do pet čaša. Za to vreme cvet se pretvori u ulje. BELI SLEZ Kao lek je dobar protivu bolova u prsima promuklosti. bubrežne bolesti od kojih mnogi lečeći se potroše mnogo a ponekad lek imaju kod svoje kuće. Ovo ulje treba čuvati za slučaj nužne potrebe. belo pranje kod žena. nervozu. Možda će ubuduće naučnici da ispitaju moć venjovače. besanica i drugo. šarlah. otvorene i zatvorene šuljeve. kašalj i druge bolesti. koje mi zovemo oporišin. krajnike. a pored toga i lekovito. Da bi je narod radije spremao i upotrebljavao navešćemo za šta je ona korisna. ničemu a ovako korisnu biljku zanemarujemo. Po narodnoj i naučnoj medicini ona leči sve nove rane kao i druge bolesti. Taj čaj od takvih smrekovih pupoljaka vrlo je prijatan za piće. onda je to lek od svrabeža. zatvora. Kad se pije duže vremena ona otklanja glavobolju. Kad se mladi smrekovi listići i pupoljci pre potpunog razvića kuvaju u mleku ili u čistom vinu. Ovde ćemo samo napisati u kojoj meri i na koji način je beli slez koristan. grčeva. teškog disanja kašlja. zatvoriti i ostaviti da stoji dve tri nedelje. jer on ne škodi a može biti samo koristan. podseća na ruski čaj. Preporučujemo da se beli slez gaji. Belog sleza ima vrlo retko mada može svuda rasti. venerične bolesti. neka ranu najpre očisti od prašine. difteriju. bledila. pljuvanja krvavog i drugih plućnih bolesti. KUNICA) To je trava poznata svakom čoveku na selu. Ova lekovita trava može da se pripremi kao lek za zimu. Ostaviti zatvoreno da stoji na suncu desetak dana. sve kožne ospe. krastica svih vrsta. HAJDUČKA TRAVA (AJDUČICA. Bure mora da bude u podrumu ili u nekom drugom mestu koje nije ni hladno ni toplo. zastoja mokraće i mokraćni kamen i druge otoke na telu tre ba skuvati dve šake smrekovine (venje) razgnječene ili utučene u dva litra vode. PAPRAC. . Od korena hajdučke trave može se kuvati čaj a takoñe i od njenog cveta. za kostobolju. Trebamo napomenuti da se za spravljanje obavezno koristi čista i pitka voda. osim estetskog izgleda. kašalj i slične bolesti mogu se lečiti ovom biljkom na taj način što se jede ražani hleb od neprosejana brašna. Možda bi bilo dobro da domaćice kuvaju češće ovaj čaj. Lekovitost je jednaka bilo kako da se pije venjovača. Ustvari vodnjikom zovu širu ili vino od lenje. Ko god ima uslova da spremi ovakvu venjovaču treba je obavezno spremiti i piti je umesto vode.

Na litar vode staviti kašiku iseckana korena i dobro skuvati. Čaj od pirevine leči odlično i slabo mokrenje. odlično čisti mrlje sa haljina. Po predanju narodne medicine i po ispitivanju mnogih stručnjaka čičak je koristan i uspešno leči više bolesti i čuva od opadanja. Ovo piće mnogima pomaže kod reumatizma ako je on posledica nazeba. Kao za lek može da koristi protivu crvenog vetra. Interesantno je napomenuti da je ovde reč o divljoj pirevini koje ima svuda. Napitak treba da je mlak. a može se i sirov upotrebiti. Zova se može upotrebljavati i za jelo i to ovako: Tek rascvetalo cveće zove ubere se i onako ceo kolut umakati u razmućena jaja posuti odozgo i upržiti na masti kao kriške hleba pa jesti kao pitasto jelo.ispirati usta i desni sa čajem belog sleza. od koga treba jesti četiri puta dnevno no 1 malu kašičicu. Ovo piće izgoni iz tela i živu koja često donosi i razne omanje i teške bolesti. Ovaj čaj treba piti tri puta na dan po jednu čašu sve donde dok se ne ozdravi. a ona ima to svojstvo. odlično leči od raznih rana i kad stane mokraća. Čaj od ovog je prilično prijatan i u njemu nema ničeg otrovnog. otklanja zarazu i opasnost. Pirevina se kao lek upotrebljava u obliku lista stabla i korena. da je cvet zovin dobar za znojenje. Piće treba produžiti redovno dok bolesti ima. Kada se koren utuče sa solju i obloži na ujedeno mesto od besna kučeta. koje se nalazi izmeñu stabla i gornje tanke sivkaste kore. I ovde se upotrebljava dok je topao. To jest cela. Od ovog bolesnik treba da pije tri puta na dan po jednu čašu srednje veličine. groznice. Koren čička leči razne zarazne bolesti. pri tom i ne razmišljajući da i ona može biti lek. Za obloge zova se upotrebljava kod mnogih tvrdih otoka. kad je neophodno da se čovek dobro ugreje. Ovo piće. Č I Č A K (REPUH. začinjen sa nešto meda. ZUBAČA (DIVLjA PIREVINA) U narodnom lekarstvu pirevina može da zameni kao lek beli slez i saparilu. naročito ona koja dolaze od pomenutih bolesti. Ispitivanjem je utvrñeno da u njoj ima gume. Koren belog sleza kada se isecka sitno i skuva. jer ona predstavlja korov meñu kultivisanim biljkama.. U tom cilju treba iskopati koren čička. Čaj od zove je uvek bolje zasladiti medom nego šećerom. kada treba da se čovek oznoji kada je neophodno prekratiti kašalj. a to će sigurno biti. i neke osobite materije koja miriše na vanilu. šećera. Čaj od zove sa medom veoma je koristan onima koji teško dišu. i sa kojom se ljudi na selu često susreću. Хиљаду савета Страна 5. Kosa će izrasti i pojačati se. Ipak najveći deo lekovitosti nalazi se u korenu pirevine a taj koren je dosta dugačak. a oblaganje obraza se vrši toplim celerom pomešanim sa uljem. Procediti taj čaj i čuvati ga u zatvorenom sudu. bolove u prsima. razna zapaljenja. a spravlja se ovako: Namazati med na list duvana i obložiti ga na bolno mesto ako je potrebno treba mazati više listova i menjati ih na svakih 6 sati. Znači čim se nazebe potrebno je piti izvesnu količinu čaja od zone. toliko je korisno upotrebiti ga kao lek. skroba. Čaj se u ovim prilikama koristi topao (mlak). Ovaj lek pravi se ovako: Koren urezati sitno i pomešati ga sa šećerom. To se može postići tako što bi se koristio isključivo kao biljka. Osušiti ga. Ove trave ima svuda a kao lek priprema se na sledeći način: Treba iskopati korenje pirevine. da pojača nerve i tako dalje. Čaj od zove upotrebljava se sa odličnim uspehom. kao i pomaže rast kose. a to je voda u kojoj je skuvano dve do tri kašike čičkovog korena. LAPAH) Ova biljka raste svuda kraj puteva i ima najveće lišće meñu travama na našim putevima. Može se lako ostaviti i za zimu osušena u denjcima. DUVAN (KAO LEK) Koliko je štetno i nezdravo pušiti duvan. . Trbobolju i mokraćni kamen odlično leči koren od čička. ako duže vremena peremo glavu svaki dan sa ceñem. Da divlja pirevina ima u sebi materijala za hranu i lek vidi se iz toga što je neki narodi jedu u oskudici druge hrane. a ono zeleno liko. Ljudi je sa pravom iskopavaju i bacaju. a može biti i ladan. ZOVA Poznato je. ako ga pijemo 6 meseci preporodi pokvarenu krv od otrovnih čestica i veneričnih bolesti. zatim protivu crvenog vetra. iseći ga na kratke komadiće i nasuti u lonac na četiri do pet litara vode oko tri pregršti korena od pirevine. Lonac odozgo zalepiti i kuvati na tihoj vatri sve dok ne uvri oko polovine vode. Ovo je i zdravo i prijatno. Zatim kada se koren divlje pirevine dobro skuva njegov čaj odlično leči šuljeve pa bilo otvoreni ili zatvoreni. I to kao lekovita biljka. REPUŠINA.

Kupinu je svako video i zna kako izgleda. KOREN KUPINE SKUVAN U. a naročito od zarazih sifilističkph bolesti. čaja i kafe. Koren saparile poznat je kod mnogih naroda još od starine. ili bez bola ispadaju ZA NEUREDNO ŽENSKO PRANjE dobar je ovaj lek od kupine: Iseckati tri šake korena od kupine. Lek se spravlja ovako: Nabrati lišća od kukute. TROSKOT KAO LEK Ova biljka raste u izobilju kraj puteva. koji može goreti pa onda zapaliti tu da izgori. leče se na mnogo sigurniji način i savršenijim lekovima. Tako treba da stoji dokle god prestane zubobolja.. zapuštenom zemljištu. belog pralja kod žena. Ovde se opisuje što je u praksi posvedočio. kao izvesno preventivno sredstvo. Odlično leči više bolesti. Pripremanje onog čaja je sličio kao i pripremanje svakog drugog čaja. Ako se kojim slučajem neko poseče u toku rada i krv počne curiti. još jednom napominjemo svodi se na domaću upotrebu u vidu čaja. Ocediti i sa tom vodom ispirati ranu dva puta na dan. Taj napitak je dobar za ženske bolesti u poremećajima menstruacionog ciklusa. PROTIVU MOLjACA duvan možemo držati meñu haljinama. VIŠNjEVO LIŠĆE U narodu je poznato da višnjevo lišće može biti dobar lek kod bolesti očiju. a to će ubrzo biti. to je dobar lek za drhtavicu. od nervoze i drugih bolesti na bazi pokvarene krvi. A tada treba tražiti i savet od travara. Ako se šaka nakvašenog duvana pripije na mali trbuh može pomoći protivu teškog mokrenja. VINSKOM SIRĆETU leči bolesne desni i učvršćuje zube kada se klate bez ikakvog bola. Naravno zavisno od bolesti. po njivama koje se ne obrañuju itd. po prevojima. da one životinjice ne bi dospele do odeće domaće čeljadi. Krv prestaje a uskoro i rana zarašćuje. i treba se paziti od prehlade. Pije se po tri manje čaše na dan. Naravno da i koren saparile može naći svoju primenu ali to bi više bila prva pomoć. Ukoliko neko oseća bolove na očima. . Danas pomenute bolesti koje leči saparila. Ali retko ko zna da je ona i lekovita. ali smo mi osvedočeni da sasvim sigurno leči živu ranu. KUKUTA Poznato je da kukuta spada u biljke otrovnice. i nemoć mokrenja. Ona lakoće odlično leči. priviti namazanu stranu na ranu i ostaviti da stoji na njoj 24 sata. i pri polasku u postelju obložiti bolesne oči. dovoljno je nabrati list ove biljke i staviti na ranicu.PROTIVU ZUBOBOLjE lek se priprema ovako: Uzeti malo usečena duvana i malu kašičicu baruta Dodati odozgo u tu smesu čašicu najjačeg ruma. SAPARILA Saparila je odličan lek protiv mnogih bolesti. kada se upotrebi po uputstvu. Zreli plod kupine kada se skuva sa malo šećera i ostavi u zatvoreno staklo. Pre oblaganja zatvoriti kap ke. Vrednost saparile danas kada ima tako savršenih preparata i lekova. oko 100 grama. To pomaže tako što onaj oblog izvuče svu nečistoću iz pokvarenih sokova i rana zarate. Kuvati dotle dok uvri pola vina. pa ga skuvati u čistom sudu. U Nemačkoj se ovaj koren čuva i pije često kao čaj. koju naš narod većinom zove živo meso iz koje večito teče gnoj. zatim ga oprati u čistoj hladnoj vodi. Skuvano lišće saviti kao kolačić. pored zidina itd. Ko pogleda na taj melem kada ga skine sa rane sa uveličavajući staklom videće na hiljade životinjica koje je onaj oblog izvukao iz rane. za one kojima ruke drhte. To je zato što on čisti i oporavlja. Skuvati u litar crnog vina. Namazati ga sa jedne strane čistim medom. gnojnih otoka. šuljeva. pre odlaska u najbližu zdravstvenu ustanovu. Tako treba činiti 5 do šest dana i bolesnik je spašen bez ikakvih rñavih posledica. Meñutim vrlo je bitno da se prilikom upotrebe saparile treba izbegavati upotreba alkoholnih pića. Zatim je dobar ovo lek i za vrućicu i druge slične bolesti. Tako ostaviti do Хиљаду савета Страна 6. treba da nabere višnjevog lišća. Pored sifilističkih bolesti koren saparils se može upotrebiti ta lečenje reumatizma. Uspeh će biti siguran. Meñutim ona je ipak vrlo siguran lek od žive rane. K U P I N A (OSTRUGA KAO LEK) Kupina raste svuda po meñama. Taj oblog odmah posle upotrebe treba spaljivati. Celu izgorenu smesu staviti na lanenu krpicu i priviti na bolni zub.

Lekovita vrednost slačice može se videti iz njenih sastojaka. pa se mlakom čorbom od mekinja pere krastava glava. SLAČIČNIK KAO LEK upotrebljava se kad treba krv ublažiti i otkloniti bunilo. razvedrava i otklanja nesvesticu. a odmah zatim popije čaša zašećerene ili zamedene tople vode. to može izlečiti promuklost. Za lečenje bela slačica se upotrebljava ne samo kao lek za gutanje i za oblaganje. Prilikom gutanja obično se stavi nekoliko zrna u usta. Mesiti obavezno u hladnoj vodi. neurednog mokrenja. pa se zatim popije čaša vode. Visoka je oko pola metra. SLAČICA Možemo je koristiti kao lek protivu bolesti stomaka. Zato navodimo na koji način i kako se mekinje trebaju upotrebljavati da bi se iskoristila njihova lekovitost. Tada skinuti oblog u mračnoj prostoriji. Kada se mekinje skuvaju. šećera. Napominjemo da ima crne i bele slačice. mineralnih soli i drugih sastojaka. creva. uviti u zamotuljak i privezati dok je još toplo na uho. Njega preporučuju mnogi stručnjaci za razne preparate. dobro je dodati komadić kamfora. jetre. i jednu polovinu dela pelena. a mi ovde ćemo isključivo govoriti na koji način može da koristi u domaćoj primeni. a one se sastoje od 30% masnog ulja. Onda se upotrebljava ovako: Pripremiti potreban deo brašna od semena slačice i zamesiti ga u malo hladne vode. Ove obloge držati na koži 5 do 10 minuta. Ove obloge treba ponavljati nekoliko dana. Ova obloga se obično drži oko pola sata. Slačica raste po vrtovima. Od toga napraviti gušću poparu. Može se jesti mazanjem na hleb. Kada neko oseća zujanje u ušima treba da spremi od mekinja ovakav lek= Na tri dela mekinja staviti jedan deo svežih ili suvih ruža. Ovakve osobe trebaju obavezno uzimati slačicu pri jelu i biće preporoñeni. ali malo ko zna da su mekinje lekoviti. Izmešati ga sa sirćetom da bude tako kao testo. Pomešati i skuvati u malo crnog vina. Do danas je osvedočeno da bela slačica deluje kao dobar lek protivu šuljeva. Kada je potrebno neko trljati rakijom. Хиљаду савета Страна 7. Ako se može izdržati duže. a od smese staviti u čistu lanenu krpu. Razgranata je sa perastim lišćem i sitnim žutim cvetovima. Spravlja se ovako: Istucati na sitno seme od slačice. bolesti u kostima i nesvestice. stomaku to se uspešno može izlečiti ako se proguta komadić kamfora veličine pšeničnog zrna. zapuštenim mestima itd. onda se to izleči. Nove rane brzo zarastu ako se ispiraju špiritusom od kamfora. već može biti začin pri jelu itd. sanjivost i slično. lenjost. glavobolje. Naime ona u plodu ima sitne semenke. Inače se može koristiti i za obloge. posebno na selima gde domaćice same mese hleb. Na kraju kada je skuvano vino ocediti. Da se rana ne ucrvlja i da pre zaraste dobro je posipati je sitnim kamforom. Kada napadnu nekog iznenadni bolovi u želucu. umiti se čistom svežom vodom i produžiti svoj svako dnevni posao. Ako komadić kamfora uvijemo u pamuk i stavimo u uši koje su obolele. da to krepi pamćenje. Ovde isključivo opisujemo belu zbog njene lekovitosti. . MEKINjE (TRICE) Mekinje od pšeničnog brašna nalaze se skoro u svakoj kući. U vidu začina se preporučuje osobama koje je obuhvatila neka obamrlost. njivama. To namazati na lanenu krpu pola prsta debljine.ujutru. to jest tamo gde treba. jer od vruće ona gubi svoju lekovitu snagu. Dobivenu smesu namazati na tanju krpicu i obložiti tamo gde iziskiva potreba. Samo kada se duže drži na koži može izazvati mehuriće. Obložiti na bolesno mesto. Ako se uveče pije dve do tri čaše srednje veličine ove tople čorbe od trica. Takoñe se tvrdi da ukoliko se slačica ujutru koristi na taj način što se progutaju nekoliko njenih zrna. belančevine. zbog čega se i gaji. kašlja i prsobolje. KAMFOR Narodna medicina veruje u lekovitu snagu kamfora. Zavisno od stadijuma bolesti može i duže. Samo ukoliko se upotrebljava za prsobolju mora se duže piti. bolest će proći. Ako se pak ova topla čorba od trica pomeša sa šećerom i izmuti sa dva sveža žumanceta dobro je progivu prehlade. Za to vreme oči će ozdraviti. Kao začin koristi se u vidu sosa. gušobolju. To se onda maže uljem i oni zarastu. kao i drugih bolesti koje napadaju organe za varenje. Vreme nije strogo odreñeno te može i više i manje od toga.

ŽUČANIK) Maslačka ima svuda u izobilju. Na primer u narodu se koristi za stišavanje bolova. Mora da napomenemo da se treba paziti koliko se pije pelin. stabla nema nego samu peteljku. u slučaju da je čovek od toga bolestan.ovaj lek će izvući mehuriće. . Majkina dušica je lekovita u onim svojim zeljastim izdancima u cvetu. Ako se desi nesanica za tu bolest pomeša se pelin sa sirćetom ili vinom i testom od hleba pa se privija na čelo. suši i čuva do upotrebe. Onda piti po jednu čašicu ujutru i u podne pre jela. suše na promaji i hladovini i zatim se pakuje tako da se očuva miris i boja. LINCURA Ove biljke u Jugoslaviji ima dosta. Za lečenje stomaka i uopšte organa za varenje sprema se ovako: Istucati celu travu i koren maslačka. pašnjacima itd. Cvet ima žut. iscediti iz njega sok i taj sok bolesnik treba da pije dnevno dvaput po dve kašike. Staviti u njega jednu čašu maslačka (lišća i korena). a u obliku jače koncentracije čaja od majkine dušice upotrebljava se za ispiranje usta. za ispiranje polnih organa. jer u tome se i sastoji dejstvo. Ako napravimo salatu od mladog lišća maslačka ta će salata biti sasvim prijatna za jelo. Prilično je visoka te je izdaleka uočljiva. otvara apetit itd. Dobiven sok pomešati sa vodom u kojoj je obareno meso. Ova biljka ima široku primenu jer se upotrebljava za lečenje organa za varenje. To treba činiti tri do četiri nedelje i za to vreme bolest će proći. MASLAČKOVAC koristi ljudima kao lek a priprema se ovako: Skuvati dobro jedan litar vode u zemljanom sudu. Kad lišće poraste veće može se od njega praviti i varivo umesto spanaća. lišće mu je skupljeno i poleglo po zemlji. Ako je groznica jača. MAJKINA DUŠICA (DIVLjI BOSILjAK) To je u narodu poznata lekovita biljka. nemanja apetita ili skupljanja vetrova. Zavisno od jačine groznice mogu se popiti jedna ili dve ovakve čašice. Ovo se još zove i esencija od pelina ili pelinovka. Brzo i uspešno se mogu lečiti mnoge bolesti maslačkom. naročito gde je sunčano i čisto. MASLAČAK (MLEČAC. Pripremljen na razne načine maslačak leči i ojačava organe za varenje. Dobra je da se upotrebi kao lek protiv kašlja (u obliku čaja). a pored toga ona je i lekovita. Raste obično na višim planinama i brdskim mestima. Posle procediti i dobiveni sok piti prema potrebi. Da bi napravili lek za groznicu treba nastrugati u čašicu ruma ili komovice rakije oko 2 grama korena lincure. livadama. za razne stomačne bolesti itd. Obično raste kao polegao gust žbunić na suvim obroncima. U takvom slučaju treba brzo natopiti pelin sa vinom. Za druge bolesti kao što su bolovi u stomaku. U celoj biljci ima mleča. To je uostalom vrlo brzo. PELIN (PELEN) U lekarstvu se pelin koristi na vrlo razne načine i za razne bolesti. Ovo treba piti do ozdravljenja. gañenje i vatru u stomaku. sve što je u vezi sa organima za varenje. Ovaj isti oblog može da služi za oblaganje stomaka. Odozgo naliti dobre prave komovice ili šljivovice i ostaviti 5-6 dana da stoji na suncu dobro zatvoreno i pokriveno tankim platnom. A te mehuriće mazati toplim zejtinom dok proñu. malaksalost. Izmešan sa rumom ili komovicom koren od lincure leči groznicu. Uglavnom kod lincure je koren lekovit. za oblaganje kod veneričnih bolesti itd. Pelin pomaže i prilikom ranjavanja. Ostaviti da stoji tako 1 do 2 sata. te se zato i zove Mlečac. Хиљаду савета Страна 8. Neki narodi na zapadu koriste u priličnoj meri maslačak u vidu salate i variva. za ženske bolesti. znači treba popiti dve čašice ovog leka. malaksalost ili izgubljeni apetit za jelo lek se pravi ovako: Naseckati koren lincure u komovicu i ostaviti da stoji dobro zatvoreno desetak dana. Ona cveta preko celog leta i vrlo je prijatnog mirisa. u baštama. Za lečenje se uzima dnevno jedanput po 20-30 kapljica. za razlaganje mokraćnog kamena. Dobro je da se i rana sa ovim istim lekom preliva i tako će rana biti brže zasečena i nestati zapaljenje. Najviše tog soka (mleča) ima u korenu. te se kao takav neguje. bolova u stomaku. Ali to ne treba nikog sekirati. Za ovakve bolesti upotrebljava se lek od pelina koji se prani ovako: Kada pelin cveta pokidati cveće i metnuti u čisto staklo. jer u velikoj količini može da izazove nesvesticu. Ti izdanci se beru. Posle 5-6 dana ovaj napitak se može upotrebljavati.

.U slučaju da neko nema apetit za jelo i uopšte oseća se mrzovoljno onda se od pelina može spremiti ovakav lek: Pomešati jednake količine soka od pelina sa jakim vinom. To ulje dobija se iz zdrobljenih plodova kima destilacijom. pomoću vodene pare. gnojne otoke i na druga mesta po potrebi. zatim protiv šuljeva i tako dalje. poznatog pod nazivom . proliva. za narodnu medicinu upotrebljava se lišće. Хиљаду савета Страна 9. Do danas on se najviše upotrebljava za spremanje lekovitog ulja. Držati zatvoreno u flaši i dnevno uzimati po dve kašike. KANTARION (BOGORODIČINA TRAVA) Ova biljka se koristi u obliku čaja koji se pije protivu bolova jetre. Raste svuda kao korov a najviše na proplancima gde se ne gaje kultivisane biljke. stomaka i drugih bolesti koje se dešavaju na organima za varenje. Zatim služi za ispiranje usta i grla.kantarionov zejtin. kim Kim se koristi u narodnoj medicini za lečenje bolesti u želudcu i uglavnom ima takvo svojstvo da otklanja tegobe lošeg varenja. a daje se bolesnicima u vidu čaja. posekotine. te nije retko čuti da on može da izleči i tako komplikovano oboljenje kao što je čir u stomaku. List od podbela može da se upotrebi kao obloga pošto se prethodno namaže mašću. Ova biljka se koristi kao začin pri spravljanju raznog peciva kao i za dobijanje etarskog ulja. To ulje služi za lečenje i brzo zarašćivanje rana i drugih povreda na koži. Leči dobro kašalj. Kantarion prodire sve više u narodnu medicinu. A takvu oblogu možemo koristiti da stavljamo na uboje. PODBEL Od ove trave. astmu kao i gornje organe za disanje.

GROZNICA To je bolest koja najviše napada narod. A dolazi obično od pokvarene krvi hranom ili nečim drugim. TRULO_MESO OKO ZUBA Uspešno se leči ovako: Kuvati celu glavicu belog luka u manjem sudu. Za ovo vreme zubobolja će prestati. Utucati ga malo. grozničko zapaljenje. dodati malo šafrana.Pelagić U ovom odeljku Pelagićevog domaćeg lekara za jednu istu bolest obično je navedeno više lekova. obavezno u zemljanom sudu. posuti po njemu so i staviti na bolni zub. NEUGODAN ZADAH IZ USTA LEČITI čajem od žalfije. to skuvati u slatkom mleku. To treba raditi strpljivo. kiseli krastavci. ALI AKO OSETIŠ DA SI BOLESTAN LEČI SE ODMAH. Ovde se pored toga preporučuje da se izbegava mesna hrana i to skoro potpuno. Oblog ovako treba držati po dva tri sata. a i zub da prestane da boli. vrućeg jela i drugih uzroka. od pretovarenog želudca. zatim je posuti nišadorom i onda njome obložiti obraz. BOLESNE DESNI I LjULjANjE ZUBA dobro leči mlaka voda u kojoj se prethodno kuvala hrastova kora. MESO OKO ZUBA ojačava ako se ispira smesom od 25 grama stipse i 80 grama tople mlake vode.DOMAĆI LEKAR BOLjE JE SPREČITI NEGO LEČITI. od vrlo hladnog pića. ali takva koja ima sastojke slične hranljivim sastojacima mesa. Njega ima svuda. Od tri do četi takva obloga bol će prestati. OTEČEN OBRAZ OD ZUBOBOLjE leči se ovako: Obariti šaku peršuna i obliti uljem. Ovim vinskim sirćetom ispirati zube do ozdravljenja. Bol će za to vreme prestati. Zatvoriti i ostaviti da stoji na suncu 8 dana (NEDELjU DANA). Tako ostaviti najviše dva sata. ZUBOBOLjU MOŽE IZLEČITI I OVAJ NARODNI LEK: Uzeti nešto nišadora i malo kamfora. u čistom vinskom sirćetu. Ako je zub šupalj onda će biti dobar ovaj lek: staviti tabak bele čiste hartije u obliku fišeka. Zapaliti široku stranu. i kada je gotovo. od malaksalosti. načiniti od te mase oblog. Leči se ispiranjem. od jakog nazeba. Ili: Pomešati dosta soli sa sirćetom pa ugrejati. Pomešati i nasuti u čašicu ljute rakije. Ovu smesu stavljati u usta dok se ne dosadi ili prestane bol. Prilikom upotrebe ovu smesu obavezno promućkati Namirnice koje mogu biti kao glavna predohrana i uticati da zubi budu čvrsti i zdravi su kupus. KRV IZ DESNI To obično dolazi od nečistoće usta i nečiste krvi. a lekovi su ovi: Хиљаду савета Страна 10. Pokazalo se da je ovakav oblog vrlo efikasan. ZUBE LEČI I ČUVA od bola i truleža ovaj narodni lek: Staviti u sud jednu kašiku pitome metvice i utučene pečene stipse. Imajući u vidu uzročnike ove bolesti groznica se i deli na žučnu. Zubi će se očistiti i ozdraviti. nervoznu. A smesa za ispiranje pravi se od jednakih delova špiritusa i vode. a usku staviti tako da dim udara u usku pakvonsku kašiku. Ovom smesom ispirati usta tri puta na dan. Nekoliko takvih obloga pomoći će da oteklina potpuno nestane. Na primer kuvano žito. Oblog treba držati 5 do 8 sati. Takoñe zubobolju može izlečiti i ovaj prosti lek: Iskapati koren antike (burjana). Ukoliko je već došlo do zubobolje treba je lečiti ovako: Nakvasiti četvorostruku krpu u ljutoj rakiji. od preteranog umora i td. Kada se ohladi ponovo ga zagrejati i staviti. ZUBOBOLjA Obično dolazi od nagle prehlade. Treći način lečenja za otekao obraz: Utucati koren od koprive jednu punu šaku. Za bolesne desni i ljuljanje zuba dobro je vršiti ispiranje sa sokom od rotkve ili repe. žutu. Kada se sve istopi staviti ovaj rastvor u usta i promućkati naročito pored onog zuba koji boli. Otekli obraz od zubobolje može lečiti i ovako: Zamočiti u toplu vodu šećernu hartiju. Ovom vodom treba ispirati desni. . nazeba. znoj koji se tom prilikom nahvata na kašiku pokupiti čistim pamukom ili gazom i to staviti u šupalj zub da stoji dan i noć (24 sata). da bi se mogao izabrati onaj lek koji je dotičnom licu najdostupniji. Raseći ga i odrezati jedan režanj veličine većeg prstena. Zatim previti na otečenu stranu obraza. Odozgo naliti jedan litar najljućeg špirita. Staviti i pričvrstiti ga na obraz. Učiniti ovo dva do tri puta i bolovi će prestati. a da se koristi biljna hrana. nečistoće. Zagrevanje vršiti u istom sudu. To je i razumljivo. NAPUŠTANjE ZNAČI UPROPAŠTAVANjE . posuti je zatim alevom paprikom i odmah je pritisnuti na obraz preko bolnog zuba. limun i drugo.

koji podvari želudac. i pomešati od tog praška pola kašičice u čaši jake komovice ili ruma. KAO LEK OD KIJAVICE može se upotrebiti ren pripremljen za salatu. Za jaku i zdravu osobu može podneti i više praška. od pokvarenog želudca. Postojeće takve kijavice koje budu propraćene groznicom i opštom malaksalošću tela. a može i više. Ukoliko se radi o napadima (teškim napadima glavobolje) od svega ovoga uzeti više. Treba tako vezati da hladan vazduh nikako ne može doći ispod nje do nosa. Često od nje dolaze bolovi ne samo po čelu već i u obrazima. Kada osetite da će groznica da vas uhvati. kao taj doktorski kinin. i lek malo umnožiti. Sve ovo činiti naveče pa na kraju leći i spavati. iscediti u nju sav sok jednog zdravog limuna i doliti 4 kašike ruma. lekovi od priručnih sredstava su obično namenjeni za bilo koju glavobolju bez obzira na uzročnike bolesti. KIJAVICU NEĆE DOBITI ONAJ KOJI NAVIKNE DA UJUTRO PERE I TRLjA VRAT I PRSI SA HLADNOM VODOM! I KO PAZI DA SE NE POZNOJI U SOBI. Ona može doći kao posledica nazeba ili od udisaja otrovne prašine. Ponoviti pri nastupanju groznice. Ubrzati koren od trave maslačka. Tada mehur probušiti da izañe ona voda a ranu namazati sa pavlakom. zajedno sa tropom. GLAVOBOLjA Ova bolest obično dolazi od velikog umora naprezanja. Za odraslu osobu spravlja se ovaj lek ovako: Uzeti manju glavicu belog luka. KIJAVICA Ova bolest može biti mala. desnima i ušima. Zatim narodni lek za kijavicu je i ovo: Saviti jednu čistu krpu četvorostruko ugrejati je dobro kraj vatre i tako vrućom obaviti lice. Držati dok iskoči žuti mehur na koži ispod obloga. Tada će nastupiti preznojavanje. Kad bude gotova. Koren od lincure je bolji od kinina. a sutra da se pojavi ponovo. te prema tome i odreñuju lek. Zatim kao lek može biti i jedna čaša vruće šljivove rakije začinjene sa medom ili biberom. Ko umereno živi taj retko kad će dobiti glavobolju. IZ KOJE MORA BRZO IZAĆI. istući je na sitno i posoliti. Zatim leći u postelju i dobro se pokriti. Smesu svega ovoga zatvoriti u staklo i promućkati. 60 grama obične kuhinjske soli i vode (poželjno rečeno) 1 litar. To uraditi dva do tri puta i odmah će se osetiti bolesnik bolje. GROZNICU MOŽEMO LEČITI pomoću belog luka i soli. Zato u lečenju glavobolje lekari traže najpre uzročnike te bolesti. sitno ga izrezati u komovu rakiju. Malo ima slučajeva. a u toku zime upotrebljavati suvi koren. A mere predostrožnosti treba uvek primenjivati. 10 grama špirita od kamfora. Malo kasnije obložiti sa čistim lojem i ostaviti tako dok zaraste. pa popiti kada osetite da će groznica da vas uhvati. A narodni lekovi. Tako isto vrlo je pouzdan i ovoj lek: Skuvati 2 kašike čiste prave samlevene kafe kao običnu kafu. kada vidimo da će nas sigurno napasti možemo uspešno izlečiti ako: iseckamo papriku mesečarku na sitno pa je stavimo u pola litre starog crnog vina. kratkotrajna a može biti vrlo teška. od navale krvi u mozak. Jer lekovi protiv nje su ustvari samo najobičnija zakrpa. I prilikom lečenja glavobolje imamo savet da je bolje paziti da do nje ne doñe. U toku leta upotrebljavati svež koren. Ali i ovde bi dobro došla ona poslovica BOLjE SPREČITI NEGO LEČITI. da se može ponoviti sa tim lekom. Lincure ima svuda po brdima i bakalnicama u Srbiji. A spravlja se ovako: Pripremiti 60 grama špirita od nišadora. Kad se krpa ohladi odmah je ponovo ugrejati. zubima. Ako ne pomogne od prvi put. Tu smesu staviti na ruku više dlana na žile ispod pregiba i zavezati dobro da stoji jedno pola sata. GROZNICU. . koju u Srbiji zovu mlečac. Svu tu smesu treba popiti najedanput. Posle toga ustati iz postelje preobući veš i za daljih 24 sata treba stalno biti u toplom prostoru. koji se u toku leta ostavlja. Po potrebi može se odmah i Хиљаду савета Страна 11. Ujutru se već čovek oseća zdrav. Udisati na hoc a izdisati na usta. Na kraju staviti dvostruku toplu krpu na lice. Naime kod glavobolje se dešava da ona danas bude izlečena. OD GLAVOBOLjE POMAŽE da se pije vruća voda ili lek koji se u narodu zove SEDATIVA. To skuvati i piti tako vruće onda kada vidimo da će nas groznica zahvatiti. To je narodni kinin u južnoj Srbiji. Ovu bolest treba lečiti jer u koliko se napusti može da bude čak opasno i za život.Utući ili urezati sitno korena lincure. od malokrvnosti ili mnogokrvnosti i u opšte glavobolja je česta u ovom i ovakvom svetu. On brže leči od kinina i ne ostavlja one tragove. treba ponoviti. Obično se dobija od jakog nazeba. poremeti volju duha i sav organizam čoveka.

upotrebiti. Ovu smesu čuvati zatvoreno u staklo na suvom prohladnom mestu. A pre upotrebe obavezno promućkati. Upotrebljava se ovako: čistu maramu ili krpu presaviti na četvrt i dobro namočiti sedativom, pa njome obložiti čelo, odnosno na mesto gde boli. Da nebi voda nadala na oči treba preko čela vezati podebeo peškir. Će sme se dozvoliti da kapljica ovog leka doñe do oka. Takoñe se mora paziti da staklo u kome se čuva sedativa bude uvek zatvoreno. Lečiti se tako što na svakih lola sata krpu dva puta kvasimo. I to činimo sve dok bolest prestane. Ukoliko je bolesnik od glavobolje pod temperaturom može se i mazati ovom tečnošću, ali nikako trljati. GLAVOBOLjU leči i ovaj narodni lek: Tri do četiri glavice crnog luka utucati i pomešati sa uljem i solju. To lepo staviti u kakvu krpu i priviti na glavu. Za nekih sat-dva bolovi će nestati. Ovaj narodni lek može se upotrebi i kao lek za zapaljenje mozga ako je u začetku. Mnogima pomaže ako nakvašenom krpom od rakije komovice oblože glavu.

VRTOGLAVICA
Ova bolest većinom dolazi od malokrvnosti, otrovnih lekarija, kao što je živa i drugih uzroka. To može biti vrlo kratka bolest i da nestane, ali može trajati i godinama. Onaj teži oblik vrtoglavice propraćen je zujanjem u ušima, posledica je malokrvnost, a može biti i neki drugi uzročnik. Onaj ko boluje od vrtoglavice treba da ima zdravu i jaku hranu i da se što duže zadržava na čistom vazduhu. Kao lek je dobra napred opisana sedativa. Može poslužiti kao lek odvar od jagoda. On se priprema ovako: Staviti 200 grama jagoda u 1 litar vode i skuvati. Onaj odvar piti tri do četiri puta na dan po jednu običnu čašu.

MIGRENA (ČELOBOLjA)
To je čelobolja, koju dobijaju uglavnom oni koji naporno rade umno. Ustvari je nervoza, a bolovi se osećaju u predelu čela. Može i da se prenosi čas na jednu čas na drugu stranu čela. Treba lečiti ovu bolest jer ako se napusti može da pričinjava velike neprilike. Čim se oseti ova bolest odmah je lečiti ovako: Uzeti so otprilike toliko da pokrije bolno mesto staviti u krpu i priviti. ukoliko ne prestane nije loše popiti koju čašu obične slane vode.

ZAPALjENjE MOZGA
Dolazi obično kod ljudi koji se u radu mnogo umno naprežu. Zatim ova opasna bolest dolazi ili uz neku drugu bolest, kao uz vrućicu i tifus ili od jakog udara po glavi. Bolesnik obično opaža veliku glavobolju, malaksalost i utrnuće u celom telu. To je propraćeno nesvesticom i grčevima. Većini se oduzmu noge ili ruke ili celo telo. Kod nekih se pojavi i povraćanje. Slični znaci se pojavljuju i kod onih, koje udari kap. Sedativa je i ovde jedan od dobrih lekova. Njene obloge treba stavljati na glavu i potiljak. Samo ovo je bolest kod koje treba napraviti jaču smešu sedative od one čije smo pravilo opisali u članku bolest glavobolja. Sedativu treba oblagati nekoliko puta i ona bi ovde mogla biti vrlo korisna.

KOSA (OPADANjE KOSE I KAKO SE LEČI)
Kosa opada zbog rñave hrane, telesne slabosti, prekomernog pića, bludnog života ili od zaraze (sifilis) i drugih uzroka. Da se spasi opadanja kose nužno je pre svega ošišati kosu do glave i jesti zdravu m masnu hranu. U to ime dobro je svako jutro jesti parče suve dobre slanine sa narezanim i utrvenim renom i hlebom. Ovo bi trebalo da bude stalna praksa. Da bi se otklonilo započeto opadanje kose potrebno je učiniti sledeće: Oprati svako veče glavu sa mekom, toplijom vodom. Dobro izbrisati kosu da ne ostane vlage pa je namazati svuda gde kosa dopire sa ricinusom, mašću za čišćenje. Odozgo obložiti duplo lišće od oraha. Tako ostaviti da prenoći. Ujutru ponovo namazati kožu na glavi ricinusom, ali u toku dana ne stavljati orahovo lišće. Ko se pridržava ovoga uputstva mesec dana, ali disciplinovano, kosa će mu sigurno narasti. KOSA NEĆE opadati ako mažemo ovim lekom. Mladu konoplju (poželjno samoniklu) stucati sitno zajedno sa njenim korenom. Zatim narezati i istopiti suvu slaninu na masti. Procediti i sipati u konoplju pa mešati tu smesu dok i konoplja ne izda svoju mast. Onda procediti tu mast i pomešati sa
Хиљаду савета Страна 12.

istom količinom ruzmarina. Ovime mazati glavu i kosa ne samo što neće opadati nego će još gušća narasti. KOSA DA IZRASTE NA ĆELAVOJ GLAVI. Treba uzeti travu sa korenom koja se zove Pasji jezik i dobro je istucati. Zatim (kao i kod konoplje) ispržiti suvu slaninu. Iscediti mast od suve slanine i pomešati je sa istucanom travom pasji jezik. Smesa koju smo dobili namazati na krpu kao flaster i obložiti celu glavu /pošto je prvo opereš sa toplom čorbom od mekinja (trica). Ovo treba činiti svaku treću noć i kosa će. posle nekoliko upotreba izrasti.

PERUT
Ima ljudi kojima je puna kosa neke peruti koja se odvaja od kože glave. Ma da ta pojava nije opasna, ipak je vrlo neprijatna. Protivu peruta postoji prost lek. Kvasiti dobro glavu svako veče sa komovicom, ali napominjemo čistom komovicom od grožña. Peruti će nestati za 10 do 15 dana, U koga ima mnogo peruti i guste kose ovo treba ponavljati duže vremena. Naravno ako je rešio da se te napasti reši. A poznato je da čista prava komovica ne može škoditi ni kosi ni zdravlju.

KRASTE NA GLAVI
Ma koje vrste bile kraste na glavi za njih je lek ovaj: Svaki dan oprati glavu vodom u kojoj su se kuvale mekinje (trice). To jest svariti mekinje pšenične, ocediti ovu vodu i s njime prati glavu. Ujedno spremiti bršljanova lista, dobrog starog crnog vina, soli i česte masti. Pošto se kosa ošiša i glava opere treba glavu isprati čistim crnim vinom. Zatim staviti u sud jednu kašiku masti,malo soli, kašiku vina i bršljanovo lišće. Pošto lišće ostane tako namazano u sudu oko četiri sata treba ga naslagati po dva lista na glavu, to jest svako mesto na glavi gde ima kraste. Taj oblog treba dobro obaviti krpom i ostaviti da tako stoji na glavi celu noć i ceo dan (24 sata). Ovo lečenje potrebno je ponavljati dokle god kraste spadnu, a to će biti za nekoliko dana. A glavu treba prati mlakom čorbom od mekinja (mekinje obavezno ocediti). Svaki put pred ponavljanjem obloga, i vinom ispirati. Pored toga onaj ko ima kraste na glavi mora ostaviti sva ljuta jela, i pića. Za njega je najpodesnija čista voda ili boza, zatim mlekom ili surutka.

KRV CURI IZ NOSA
Kako zaustaviti krv iz nosa? Kad krv iz nosa mnogo teče jedan engleski lekar preporučuje da se uzme nešto što bi prouzrokovalo povraćanje. Kada se čovek dobro ispovraća, krv će prestati teći iz nosa. A da bi izazvali povraćanje dovoljno je uzeti odjednom dosta mlake vode. Drugi način da se zaustavi krv iz nosa je da se uzme zamotuljak hartije, ili korica hleba i da se to žvaće u ustima. Lakoće je dobro doći onu ruku uvis sa koje strane teče krv iz nosa, to jest iz koje nosne duplje teče krv, i u taj isti mah i glavu ispraviti u vis i uhvatiti kosu na glavi s rukama. U isto vreme neko treba da zatvori prstima nozdrve. Za nekoliko minuta krv prestane. Za prestanak, odnosno da se zaustavi krv iz nosa dobar je i ovaj lek. Nabrati travu kunicu, koja se još zove ajdučka trava, pa sa prstima dobro utari na dlanu i privezati je na slepe oči. Krv će stati ubrzo. Zatim krvotok iz nosa leči pouzdano žuti pasulj. Ovaj lek se upotrebljava ukoliko se krv iz nosa pojavljuje često. Pržiti žuti pasulj toliko da bude rujav. To jest da dobije braon boju pa ga istucati na sitno kao kafu ili burmut. Bolesnik treba da srče ovaj lek nekoliko puta na dan pa će se ove napasti rešiti. Napominjemo da krvotok iz nosa ne treba zaustavljati bez velike i česte navale krvi Za punokrvne može biti opasno ovo zaustavljanje krvi (po doktoru Lojevskom).

ČIREVI
To je bolest koja može zahvatiti svakog. Čim se opazi čir treba uzeti nešto za povraćanje, pa onda pristupiti lečenju. Kao što smo rekli niko se ne može odbraniti od te napasti. Dovoljno je da čovek radi na prašnjavom prostoru, ili sa prljavim predmetima. Evo nekoliko načina lečenja protivu ove bolesti. IZAZVATI PROVALU ČIRA može se postići na ovaj način. Istucati šaku lanena semena i pomešati sa 2 presna belanceta, dve kašike ulja i pošto se to promeša, staviti u kakvu krpu i obaviti čir. Oblog menjati uveče i ujutru. Ako želimo da što pre rasteramo otok čira i bolove onda . treba uzeti 300 grama suvog krupnog belog grožña, izvaditi iz njega semenke istucati ga na sitno od toga načiniti podebeo melem, koliko je čir i
Хиљаду савета Страна 13.

preko njega ovo obložiti. Držati taj oblog 10-12 sati. Obično se bolest i otok otera od jednog obloga a najviše od tri. Poznato je da se tako leče Grci i Španjolci. ČIR NAGNOJEN ako želimo da se provali za nekoliko sati trebamo se poslužiti ovim lekom. Iseći na sitno pola kilograma svežeg goveñeg mesa i tri glavice crnog luka pomešati i obaviti na bolno mesto. To učiniti uveče. Za jednu noć sva se ta gadost iz čira izvući napolje ali naravno posle priličnog bola Tu bol izaziva istucano meso i luk svojim dejstvom na kožu čira. Posle toga isprati istucani luk i meso, to jest ranu sa jakom komovicom. Zatim nasuti na celu ranu sitnu kafu (podebeo sloj a preko toga privezati čistu krpu namazanu čistim voskom i to stranu koja će biti preko čira. Tako privezati ranu i ostaviti dok zaraste, a to će biti brzo.

ČIRIĆI I GNOJNICE po koži
Ako su čirići mali i od njih se ne oseća nikakav bol, oni će proći pošto se osoba dobro pročisti nekoliko puta iznutra prigodnom hranom. Preporučujemo za ovo kuvano žito sa mlekom i kuvane šljive Ako su čirići veći i propraćeni bolom, onda pomenutu hranu, i drugu sličnu upotrebljavati duže vremena i po mogućnosti se što više zadržavati u čistom prostoru. Te čiriće treba posipati posle svakog pranja sitnim kamforom i šećerom. Ako su ovi čirići veći treba ih oblagati sa karbonskom vatom. Ova vata se može koristiti i samostalno. Ukoliko neko ne može da jede iz bilo kojih razloga pomenutu hranu (kuvano žito sa mlekom), onda treba da kuva čaj od trave pirevine. Ovaj čaj treba da se pije 6 nedelja po tri čaše na dan OTOK KOJI JE VRUĆ leči se ovim narodnim lekom: Uzeti koren od krina i belog sleza i skuvati u slatkom mleku. To treba kuvati sve dok bude gusto kao popara. Dodati kašiku čistog ulja. Zatim odmah dodati i kašiku dobrog kvasca od lebara i malo šafrana. To sve izmešati i dok je još toplo namazati dosta na krpu, a njome obložiti ceo otok. Tako treba da stoji 12 sati. Pošto se ovo čini nekoliko dana bolest će proći.

CRNI PRIŠT
Pored običnih čireva i otoka ima i takvih koji su još opasniji kao na primer crni prišt. Otok buja ispod kože i naduje kožu, ali bez ikakva crvenila niti modrila. A prišt ima i jednu i drugu boju i raste ispupčen na jednom mestu. Znači može postojati i sumnja da li je to prišt crni ili je neki drugi otok. U tom slučaju takav otok lečiti ovako: Skinuti svežu smolu sa drveta i njome namazati kakvu kožu. Namaz mora biti isto toliko veliki koliko je veliko ispupčenje čira. Oblog treba da stoji dok otok splasne. Kada skidamo oblog, ukoliko se teško skida možemo se poslužiti toplom mlakom vodom. Meñutim ako nema sumnje da je pravi crni prišt i to se odmah i konstatuje onda ga treba odmah lečiti ovim lekom: Očistiti zdravu glavicu belog luka pa je utucati. Tome dodati kašičicu baruta i pomešati. Smesu priviti na prišt. Ovako spremljen zavoj treba da stoji na bolnom mestu oko četiri sata pa zatim menjati sa drugim. Tri do četiri ovakva obloga biće dovoljna da se bolesnik otarasi ove opake bolesti.

MALAKSALOST-OSKUDICA U KRVI
Telesna i umna malaksalost dolazi od oskudice v krpi. A to je posledica velikog zamaranja bilo telesnog bilo umnog Oskudica u krvi najlakše se opazi po ovim znacima: Telesna i umna nemoć, teškoća, bledilo u licu, na usnama, desnima i koži, zatim glavobolja, grčevi, zujanja u ušima, nesvestica i slično. Malaksalost naizgled deluje vrlo bezopasno, ali to je baš ono o čemu ljudi treba voditi računa. Naime ne leče se i to može dovesti do težih posledica. Uglavnom malaksalost se leči urednim životom. Šetanja u prirodi, odmor, odbacivanje svih misli koje mogu da sekiraju i muče čoveka, jesti rovita jaja, mleko ,kuvano žito pa i druge namirnice ali da nisu teške za stomak, a osim toga treba izbegavati svaku neprijatnost na poslu i u društvu. Nemarnost može biti vrlo opasna. Naime ako neko boluje od malaksalosti, a ne leči se to može imati dalekosežnih posledica.

PRAVILA PROTIVU MALAKSALOSTI
Jednom rečju uredan život je glavno i jedino pravilo da ne doñe do ove bolesti, ali ako je neko već osetio na sebi malaksalost treba se maksimalno pridržavati sledeće: Kretati se na čistom vazduhu, po mogućnosti u prijatnom društvu, biti što je moguće više u prirodi, gde maksimalno udisati čist vazduh, izbegavati svaku ljutnju, i svako teže umno i telesno naprezanje. Хиљаду савета Страна 14.

Protiv toga pomažu lekovi koji se prave ovako: Istucati sitno 20 grama koštica od divljih trešanja i dodati u to 80 grama obična špirita. treba se lečiti ovim lekom: Piti po jednu osrednju čašu soda vode na svakih četiri sata. Treba da budu što više na svežem vazduhu. I to sve po malo. Trudnice moraju izbegavati zatvorene prostorije. Oblog treba obnavljati svakog sata dok otok ne siñe. . Donji deo tela kupati u vodi skuvane hrastove kore. i ustajati češće preko noći radi mokrenja i treba izbegavati sva alkoholna pića. Ovu smesu dobro mešati. itd. Meñutim ne treba zaboraviti da je povraćanje vrlo često i korisno jer se na taj način čovek oslobaña mnogih vrlo štetnih čestica koje su ušle zajedno sa hranom. to traje duže ili kraće vreme. prilikom mokrenja javljaju im se jaki bolovi a može biti i krvarenje. Upotrebom toga mokraća će poći svojim redom. bez bola kao zdrav čovek. Ovim mazati mošnice. Čak povraćanje treba i veštački izazvati u pojedinim slučajevima POVRAĆANjE ŽENA TRUDNICA Kod trudnica mora da se pojavi povraćanje. Ostaviti smesu desetak dana da stoji u zatvorenoj flaši. ili piti dnevno nekoliko puta soka od rotkve. BRUH Čovek dobija bruh usled prevelikog naprezanja. crnog luka. onda držati u ustima ladnu vodu ili jaku crnu kafu. tu vodu i pirinač piti tri do četiri puta dnevno no 1 čašu. Za ovu bolest preporučujemo ovaj narodni lek: Uzeti 100 grama čiste svinjske masti i 50 grama baruta. Povraćanje nije opasno. Lek: Treba se kupati svako veče i jutro u hladnoj vodi i trljati celo telo hladnom mokrom krpom. a od povrća rotkve. Te čaurice osušiti istucati sitno i davati bolesniku po jednu kašičicu dnevno. posebno voće.Jesti što lakše. koja je obično posledica jakog nazeba ili pokvarenih jela. MOKRAĆNI KAMEN U BEŠICI I KAD MOKRAĆA STANE Osobe koje imaju kamen u bešici. a hranljivije namirnice. Uhvatiti 50-60 pčela spustiti ih u sud i posuti sa pola litra vrele vode pa zatvoriti taj sud. koje može biti oko pola litra. OBIČNO POVRAĆANjE Ovu bolest leči piće odvara-pirinač. Od kamena u bešici dobro je jesti gorkog badema po tri zrna. Preko leta je poželjno stanovati na nekom čistom mestu n van gradskih ili seoskih ulica i galame POVRAĆANjE Ako nekog napadne ova bolest. Skuvati pirinač sa vodom treba da je topao. I kiseo kupus može da spreči povraćanje. kojima kad se poduže kuvaju. Posle upotrebe tog leka bolesnik će mokriti redovno. Ako nema leda ili snega. I ovaj lek je dobar od pomenute bolesti a pravi se ovako: Nakupiti puževa kad su zatvoreni. Хиљаду савета Страна 15. a uz to se može dodati malo meda. ali je dosadno. MOKRAĆNO CURENjE SAMO OD SEBE Mokrenje može biti dalju a obično se dešava noću. trešnje. jagode. ili suve ugrejane. Taj lek piti svaka dva sata no 1 čašu. raditi gimnastiku. te od baruta i masti napraviti masnu smešu. dok bolest proñe. Uzeti jednu kašiku lanenog semena i popariti ga kao čaj u vreloj vodi. Za sledeći dan treba spremiti isti lek na isti način. Posebno je korisno povraćanje ukoliko je čovek mnogo pio. Punokrvne osobe da bi sprečile povraćanje na trbuh mogu da stavljaju obloge trica ugrejanih u vodi. kao što je grožñe. skuvati to i tu tečnost piti. a sve zajedno uviti mušemom koja ne prima u sebe mast. Čim mokraća stane treba istucati seme od dinja. Protivu tog povraćanja uspešno pomaže držati u ustima komad leda ili grudvica snega. Treba raditi i hodati na čistom vazduhu. otpadne korica kojom su zatvoreni. Posle stajanja te smese piti 4 do 8 kapi dnevno. Povraćanje može da prestane od jakog i čestog polivanja glave ladnom vodom. Što više masti bude obloženo sve je bolje. Posle pola sata procediti taj lek i dati da bolesnik popije najedanput. koji se pravi ovako: Skuvati pirinač u vodi.

koja draže živce. REUMATIZAM ako je skorašnji može da izleči gimnastika i to naročito sa onim delovima tela u kojima se sevanje oseća.. . a uglavnom su sami krivi pošto se nisu na vreme lečili od nazeba. kojim se hleb mesi. može se piti ma kakva boza ili raso od kupusa ili voda pomešana sa kojom kašičicom sirćeta ili kiselo mleko. Uz to. ali lako svarljiva hrana. jer može pomoći da nestane ove bolesti. Dok uspešnije deluje ovaj lek: Uzeti one otpatke (trošinu) gvožña što kovači bacaju kao otpadak. potrebno je da ostavi svako umno i telesno naprezanje i da se što više bavi U slobodnoj prirodi. Ali ako je bolest skorašnja onda naravno treba manje vremena. Inače lečenje traje oko desetak dana. Bilo kakvi uzroci da su ovde po Pelagiću ima više načina lečenja. Ako nema limunade. S njome obaviti bolesna mesta i držati preko cele noći. upotreba lekova koji nisu namenski dobri ili preko loše ishrane. Bolest će nestati za kratko vreme. To treba da se malo podgreje.. pa onda paprika biber i drugo. Zatim odozgo posoliti sitno utucane paprike. poželjno od lebara koji od samog hleba razvija kvasac. Zatim posle toga trljanja uzeti stipse jednu šaku i samo njome trljati bolesna mesta i leći u postelju. Staviti na vatru da se kuva. a onda obaviti toplom vunenom krpom. čak i da je najopasniji dobar je ovaj lek: Pomešati bistri terpentin sa katranom. Za njih je potrebna dobra. a kod žena može nastati i od teškog poroñaja. Ako treba praviti više puta ovaj odvar. starog belog vina. Ali takve ne treba lečiti već prezirati. u glavi i na drugim delovima tela. ZA REUMATIZAM može se koristiti i ovaj lek: Pripremiti zemlju ilovaču pa je umesiti dobro i od nje načiniti kao veliki kolač debljine 3-4 prsta. Napominjemo da bludnici mogu i teže da obole i da mokre samu krv. Posledica je prehlada. Onima koji pate od lupanja srca. To istucati na sitno. Ukoliko se čuva od danas za sutra treba ga držati u zatvorenom staklu. Ovim trljati bolesna mesta svako veče. na ime: kava. a pri svršetku mokrenja iziñe nekoliko kapi krvi ili sukrvice. iseckati ga prstima. Postoje mnogi ljudi koji pate od ove bolesti. može biti prouzrokovano raznim drugim uzročnicima. pa ga dobro izgnječiti i dobro (deblji sloj) namazati na čistu suknenu krpu. Protiv reumatizma dobar je i ovaj lek: Skuvati mekinje pa u toj vodi od kuvanih mekinja. Ali postoji reumatizam u težem obliku koji se dobija upotrebom otrovnih lekova i jela. Te se dešava ako više puta uzastopce vrše polnu ljubav. Oko pola noći treba ustajati i nalivati malo vode tako da proñe izmeñu tela i luka. Onaj kojeg je zadesila ova bolest neka bira i lek prema mogućnostima. ne treba biti lenj.ČESTO MOKRENjE Ova bolest dolazi od veneričnih bolesti. a preko sve te mase politi čisto maslinovo ulje. Osvedočeno je da je ovaj prašak i inače dobar za zdravlje. U isto vreme bolesni ud (ruka. Zatim uzeti crnog luka. čaj. Ovo treba piti svaki dan po jednu čašu uveče pre spavanja. Хиљаду савета Страна 16. To nije zarazna bolest već je zapaljenje mokraćnog kanala. noga) treba trljati svaki dan dva puta sa toplom čistom krpom koja je prethodno dobro namazana lojem. vino i druga špirituozna pića. Ovaj oblog treba da stoji 12 sati. Time trljati bolna mesta a uveče oblagati. pri čemu oseća veliki bol u udnom kanalu. da što dublje udiše čist vazduh. A lečenje treba ponavljati nekoliko dana i bolest će nestati. Ovaj napitak treba uvek da je mlak kada se pije. Za ovu bolest treba uzimati ovaj lek: Staviti tri glavice belog luka i tri decilitra čistog. KOSTOBOLjU leči i ovaj lek: Uzeti pola litra od maslina i sasuti u njega pola šake utucane stipse. pa tim lukom obložiti bolesno mesto. To treba činiti svako veče oko tri nedelje. To ponavljati svaku noć dok bolest proñe. Za REUMATIZAM. Ovo u količini od najviše dva grama uzimati četiri puta na dan uvijeno hlebom. LUPANjE SRCA Kako čovek oseti pojačano kucanje srca. toploj čorbi pariti bolni deo tela svako veče oko četvrt sata. Pri ovakvoj bolesti mokraće izlazi po malo. Od reumatizma preporučuje se i ovaj lek: Uzeti kvasca. To treba činiti više puta. Protivu ove bolesti poznato nam je da nekim pomaže često polivanje polnih udova samo hladnom vodom. Tome umesto leka treba tišina odmor i zdrava i jaka hrana. preporučuje se piće hladne vode i limunade. REUMATIZAM I KOSTOBOLjA Ova bolest se javlja u kostima ruku nogu. Tu krpu sa debljim slojem kvasca i posoljen sa utucanom paprikom i uljem obaviti na bolesno mesto. MOKRENjE ČESTO I KRVAVO Dogaña se da neko krvavo i vrlo često mokri. zabranjuju se sva pića.

Kuvanu žalfiju privezati uz telo gde boli. Ako se tako čini uporno nedelju dana nestaće otok. mišića. otprilike koliko zahvata jedna rakijska čašica. Dim treba uvlačiti kroz nos i usta. zapaljenje pluća i druge nedogledne posledice. Naime treba staviti obloge na mestu gde se oseća lupanje.LUPANjE SRCA kod mnogih može da se izleči. To su u stvari bolovi u predelu srca. ODMAH UVEČE TREBA TRAŽITI SREDSTVA ZA LEČENjE I LEČITI SE. Obloge držati 20 minuta. IZNENADNE BOLESTI Ovakve bolesti dolaze najčešće od nagle prehlade. Zatim uzeti dva do tri češnja belog luka. AKO SE ĆE MOŽE izbeći bolest ona se leči ovako: Odmah pripeći tabane uz furunu. Duže vremena upotrebljavati taj lek. A ne trebamo govoriti o posledicama koje bi mogle nastupiti ukoliko se nebismo na vreme lečili od iznenadnih bolesti. Jer ako nekog zaboli srce. i ako se to radi na samom početku nazeba. sipati u čašu u kooj je prethodno sipana voda. od pre umivanja. ali obavezno prste namazati pljuvačkom onom jutarnjom. Lupanje srca se može izlečiti kod nekih ako drže noge u dosta toploj vodi. To treba ponavljati nekoliko dana. Ta pljuvačka ima u sebi dosta otrova koji leči takav otok. To piti kada stomak zaboli. žilčice. stavljanjem hladnih obloga (nakvašene krpe). MRTVU KOST leči i ovo. A predupredno sredstvo može biti najobičnija topla voda zamućena ili zašećerena. sat dva trpeti najveću pripeku. Ovakav otok se može izlečiti i trljanje uljem terpentina. bilo zašećerenog ili zamedenog. Pa kada se to prilično prokuva. Lupanje srca može se otkloniti i na ovaj način: guščije pero zapaliti i svaki dan nakaditi se tim dimom. treba piti umesto vode po jednu čašu svaka tri sata. Kad se tako bude činilo. oko 20 minuta svakog dana. I gornji lek i ovaj su jevtini te ih treba koristiti a njihovo dejstvo je osvedočeno u Rusiji. pa sa njome mazati svako veče i svako jutro bolno mesto. Pravilo kod ovih bolesti treba da bude da se leči dok su još na začetku. Čim se oznoji košulja bolesnikova. Ko oseća bolove oko žilice. dobro je staviti na jednu čašu od 2 deci 10 kašičica šećera. on bi se i oprostio od života. I na ovaj način se dobro leči lupanje srca: Istucati lipov ugljen. amo i koji nije vruć već hladan. ŽIVOTNO PRAVILO JE DA AKO SE DANjU OZEBE. velikog nazeba i drugih sličnih bolesti. a naročito od prehlade. SPREČITI ZAČETAK BOLESTI Ko ovako postupa ne treba se bojati posledica. i lupanje srca će prestati. . on treba skuvati šaku žalfije u pola litra čistog belog vina. To dobro promućkati i piti svako jutro na šte srce. Telo treba da je utopljeno. bolesnik je spašen. MRTVA KOST Zove se otok ili čvor koji ne boli i može se pokretati tamo.:Nabaviti u apoteci cinkove Masti. Ako se takve bolesti ne preduprede mogu biti veoma opasne. Хиљаду савета Страна 17. . Ali to je sasvim pogrešno shvatanje. ZA OVAKVE BOLOVE U PREDELU SRCA. U isto vreme piti vruć čaj od bilo koji. Razni čajevi lakoće dolaze u obzir. To treba činiti stalno 8 do. Protivu ovoga otoka upotrebljava se sa uspehom ovo: Čim se pojavi treba ga trljati prstima i to od ujutru. To treba činiti nekoliko dana redovno. Kao posledica može se javiti i tifus. odmah je treba svući i drugu suvu obući. slezine ispod prsiju i td. 10 dana. OSEĆAJ BOLA U PREDELU SRCA Od mnogih možemo čuti kako kažu da ih boli srce. ČUPANjE U STOMAKU Za ovu bolest dobro je uzeti komovu rakiju. To uzimati tri puta dnevno po jednu osrednju kašikicu. luk sitno istucati i potopiti u rakiju. Na svaki pola sata treba popiti po jednu čašu čaja. Može se piti i nekoliko puta ukoliko bolest ne prestane.

a to je da postoji dobra volja da se sa pićem alkoholnih pića prestane. Protivu pijanstva najbolji je lek dobar savet. Meñutim ako taj isti čovek. najčešće samo zato da ne bi plakalo. pomoći. n četvrtoj grupi nisu davali uopšte ni kapljicu alkoholnih pića. . kao i svaka druga nauka ide stalno napred. Što je vrlo interesantno to se obično dešava kod sirotinje. onda treba piti svaki dan PO jednu čašu lipovog čaja ili tople mlake čorbe od kukuruza a vrat treba obaviti sa krpama umočenom u vruć loj ili ulje. To će ga samo unekoliko povratiti. Ali to je baš ono što je najgore. koji zbog nekih ludih običaja traže da se ispije svaka čaša. Tako će se čovek osloboditi veće količine alkohola koji još. mogla sasvim po malo da pije alkoholna pića i to samo uz dobar obrok. Naš organizam je baš u takvom umornom stanju veoma podložan raznim zaraznim klicama i nije otporan na hladnoću. Danas mi tvrdimo ovako. i uopšte postizali su svuda dobre rezultate u radu i životu. Treba se kloniti prijatelja koji nagoni čoveka na piće. druga grupa je mogla da čini u ograničenim merama. preko koga treba prebaciti mušemu ili voštanicu. jer ih poso nije interesovao. ponavljali razrede. U pijanom stanju su ljudi . dokle može da povraća. a neki čak i u mrtvilo zbog rñavog ili zbog velike količine popivenog alkoholnog pića. i to vrlo opasne navike. Ako promuklost nije posledica nazeba već je nastala od sifilisa. Takvog mora položiti u postelju i dobro uviti. Ali važno je napomenuti da su dečaci iz grupe koja je mogla da pije. A poznato je da prehlada ukoliko se ne leči može imati teških posledica po zdravlje. zašto su imali odobrenje. Ukoliko je piće već toliko zahvatilo čoveka da je u nesvesti treba mu pomoći ovako: Istucati glavicu crnog luka bez ikakvog drugih primesa. Staviti je u čistu krpu. Posmatranje se vršilo 30 godina. Da bi na neki način što bolje dali savet kako se trebaju alkoholna pića izbegavati navešćemo ovde još jedan primer: U Filadelfiji u Americi su naučnici. To je slično sa pušenjem. Naravno medicina.mnogo puta učinili takve stvari kojih su se kasnije n sami gnušali. Ovi i mnogi . nije dospeo do krvi i nervni sistem. treća grupa je. Siguran lek ne postoji i ne treba dozvoliti da nam neko prazni džep lekarima. već je i uticalo da se čovek prehladi. Naročito na selu gde ima vinograda i gde daju detetu da pije vrlo često. Pored postelje obavezno staviti lavor. Ali ako je već čovek bio u takvom društvu. koliko god je htela u školi bili vrlo loši učenici. Onda otvoriti i zajedno sa krpom staviti pijanom upravo ispod nosa. i bolest proñe obično za jednu noć. I to utoliko više koliko se više pije. Ostale grupe. Će znamo šta će biti u budućnosti. ispitivanje. ne sme se ni časa čekati nego se odmah lečiti. Alkoholno piće rakija ne samo što nije pomoglo. naime da se tako brzo odmorio i osvežio. Nikakvi lekovi tu ne bi mogli. a u posle školskom vremenu su postali propalice. jer u tom pijanom stanju može da prozebe i da od toga ima trajnih posledica. pa ih dobro izlupati u sitnom šećeru i tako pojesti. da se svede na najmanju moguću meru. to jest dečaci iz tih grupa su bili promenljive sreće. Postoji u narodu uobičajena praksa da ako je čovek umoran on popije čašicu rakije i smatra da je to dobro po zdravlje. Radi kućnog mira sa pijanim čovekom. nije preporučljivo svañati se i prebacivati mu. Ovakva dva do tri obloga dok se promene i ozdravi se. Alkoholna pića su veoma štetna za organizam čoveka. apsorbovanjem. U piću se uopšte može učiniti mnogo gluposti. Prvoj grupi su davali da pije alkoholna pića koliko god želi. izvršili na četrdeset dečaka. verujemo da će nastojati da to više ne čini. a rezultat je bio ovaj: Grupa koja uopšte nije pila alkohol. Oni su podelili dečake na četiri grupe po deset dečaka. Lek protiv ovakve bolesti doktori preporučuju ovakav: Oblagati ceo vrat sa debelim mokrim hladnim čaršavom. onda preporučujemo najefikasniji lek. Ali isto tako može se to desiti svakome. Naravno ima takvih ljudi. da bi dokazali štetnost alkohola ne samo po zdravlje već i na umnu sposobnost čoveka. kada vidi šta je sve učinio u pijanom stanju. uviti i još malo sa tom krpom izmeñu šaka istiskati. kako bi mogao povremeno. koji da bi zaradili novac preporučuju ovaj ili onaj lek. kroz školu su bili uvek odlični.PROMUKLOST Ako je promuklost posledica nazeba. već treba dobro razmisliti o uzrocima i posledicama. odnosno dečaci iz prve grupe su vremenom postali učeni ljudi. To mnogo puta se desi kada se čovek nalazi u društvu prijatelja. ALKOHOLIZAM Mnogi ljudi piju toliko da čak mogu da padnu i u nesvest od prevelike doze pića. to može postići isključivo svojom voljom i strpljenjem. Tako se može desiti baš obrnuto. da se napio.drugi primeri trebali bi da budu pouka mnogim roditeljima. a to je da se izazove povraćanje. Onaj koji želi da se odvikne od alkohola. Polazeći v postelju uzeti dva žumanceta od kokošijih jaja. Хиљаду савета Страна 18. ili. ima bar malo samo kontrole i samo kritike. Piće kao i pušenje je stvar navike.

jer je to bolje da ne bi otišla u glavu. . ukoliko ga ima. pomrli svi odrasli ljudi. staviti na grudi i ostaviti na bolno mesto. iz njega izbija znoj vrlo neugodnog mirisa. Ova bolest se poznaje ako bolesnik oseća jake bolove.na krpu pola prsta debljine.OGNjUŠTINA) U našem narodu je poznato da se pod imenom vrućica podrazumeva veći obim zapaljenja pluća. ali njen uzročnik je glad. nesvesticu i drugo. Tako držati 10 sati. Go se može činiti i sa ledom. Zatim obložiti još jedan nov. sigurno u ovaj lek: Uzeti veliku čašu soda vode. teret. Celo selo od 220 kuća ostalo je samo sa decom i ženama. Bolest će već posle drugog obloga proći. Žena nije umrla ni jedna. Ako se ovakvi znaci pojave kod bolesnika treba spremati lek bez odlaganja. pa jednu čašu pomešati sa sirćetom. u vodi natopljenom. Хиљаду савета Страна 19. Ako nema leda staviti slačicu na potiljak. Kad čovek više puta uzastopce trpi glad. Za one koji imaju jaku vatru i buncaju treba oblagati čelo i glavu sa vrlo hladnom. u postelju se dobro uviti i pošto se dobro bolesnih oznoji ima uslova i da bude izlečen. Takoñe za vrućicu dobar je i ovaj lek: Pomešati sirće i pšenične mekinje pa to ugrejati u nekom sudu i time obložiti deblji sloj na grudni koš i pola rebra. ma sa koje strane. isto takav oblog. onda se pomenuta bolest razvija postepeno i satire ga. on obično i ne zna od čega je oboleo.TIFUS (VRUĆICA . krpom. U selu Žabarima u Bosni od ove bolesti su 1859 i 1860 godine. zatvor. to popiti. Ako je bolesnik rumen i punokrvan dobro je da mu se stavi nekoliko pijavica na bolno mesto. ne samo nazeb već i nečista voda. Prvi oblog treba držati nekoliko sati. najbolji dokaz je baš ovo selo. Tako treba da stoji jedan sat. kada oseća jaku žeñ. Veoma je važno napomenuti da se bolesnikovi ukućani trebaju starati da njegova soba bude uvek provetrena i da oko njega ne bude mnogo ljudi. Preporučujemo ovaj lek: Utucati sitno slačice. Da je posledica ove bolesti. VRUĆICU može da izleči. nacediti u nju jedan ceo veći limun. lešina. probode u prsima. Jer ono leži kraj žabar bare koja je puna razne nečistoće. VRUĆICA OD GLADI Pored već navedene bolesti vrućica-zapaljenje pluća koja obično dolazi od nazeba postoji ista bolest. a kroz tri do četiri takva obloga treba bolest prestati. Kada se to učini. odnosno tifusa. i veoma težak i naporan rad mogu biti uzročnici ove opasne bolesti. žaba i gljiva. Znači i rñava hrana. a još je bolje staviti sedativ (lek opisan u ovoj knjizi). NAJBOLjI LEK protiv tifusa-vrućice koja dolazi od gladi je dobra i zdrava hrana. Taj oblog priviti na bolno mesto. Namazati . odmah treba stavljati i hladne krpe. Kada čovek oboli od gladi ili od teškog rada. kada bolesnik bunca. ZAPALjENjE PLUĆA . Naš narod od ove bolesti je užasno patio i satirao se.VRUĆICU Leči odlično i ovaj lek: Nakvasiti dvostruku lanenu krpu u najljućoj rakiji (prepečenici) pa posuti odozgo aleve paprike i to dosta. drugi manje.

ZAUSTAVLjANjE KRVI IZ RANE može učiniti svako oblivanjem sirćeta u kome je rastopljeno dosta soli. Za tim namestiti kosti na svoje mesto. Samo treba da se posle svakog ispiranja rana dobro stegne i uvije dobrim zavojem.20 minuta u vrućoj vodi. jer to olakšava bolove i umekša žile. kako će zavoji i melem zaviti svo mesto oko prebijene kosti. Uz to treba spremiti slanu komovicu. dok postane kao kiselo mleko. onda sipati kap po kap špiritusa običnog i dobro mešati. Civilizovano varvarstvo. strašno umnožava raznovrsne rane. Bolesnik mora mirno ležati ako je noga. da će zalomljeno drvo ili gvožñe samo od sebe iz mesa ili kosti ispasti. onda u svako vreme treba daščice skinuti i bolje kosti namestiti i zavoj udesiti. Ako nije tekla krv iz rane. Rana će brzo zarasti. Ovaj lek ima takvu snagu. Preko toga staviti tanak sloj žutog voska i ujedno preko oba ta obloga staviti oblog kozjeg loja. SLUČAJ da se zalomljeni komadić drveta. koje bi se inače mogle desiti. a time i jaki bol. pa izliti svu tu smesu na nju. Kasnije može se raditi njime kao i sa ostalim telom. pa onda zaviti rečenim lekom. i zaliti njome svaki dan po 3 puta odozgo izmeću tela i zavoja. rat i privatnu svojinu. odmah mazati i polagano trljati uljem mesto koje se nalazi u okolini prebijene kosti. Taj sastav treba dotle lupati (mutiti) dok postane kao jedna smesa. I ovaj lek dobro leči prebijene kosti: Uzeti nekoliko belanaca od jaja. a neće doći ni do teških posledica. ali tako udesiti. a za to ima znalaca gotovo u svakom mestu. To menjati uveče i ujutru nekoliko dana dok bolest proñe. pa onda priviti lek preko njih. mora ostati nedirnuti na rani do 46 dana. da i on do dna prodre izmeñu uda i zavoja. Tako ostaviti preko dan pa će bol i otok proći. gvožña ili nečeg drugog ne može izvaditi iz mesa ili kosti onda je lek: Uzeti kvasac. Pre toga treba namestiti. Navodimo više načina kako se leče te ljudske nevolje. naliti u njega kašiku ulja. Tada dodati 4 kašike sitno utucane i prosejane ćeramide ili crepa i 160 grama čista zejtina. MESO I DRUGO. Preporučuje se da se takav nokat ili prst stavi i drži . Kada se skine zavoj od mesa i luka treba namazati i ranu sa komovicom. . Oblog treba stavljati sa one strane sa koje se bolesnik ranio. Ukoliko je učinjena velika povreda. gde su bile. PRIŠTINjEN NOKAT. zajedno sa poklopljenim daščicama. da izañe ona pokvarena krv. U isto doba treba da su spremljene četiri podesne daščice da se uveže da ne može klimati. Хиљаду савета Страна 20. prsta ili drugog mesa. pa debljim slojem obaviti ranu. Ali ako bi nastupio kakav otok zbog neveštog povezivanja. Kad to bude gotovo. Za to vreme kost će tako prirali jedna uz drugu kao što je bila prva. treba probosti iglom ili proseći kožu na onom mestu gde je najcrnje. PREBIJENA KOST Čim se ta nesreća dogodi. uzeti dve do tri šake kostreti kozje. Zatim nakvasiti kučina u špiritus pa sipati pomenuti lek na njih i razmazati prema veličini rane. koja je prethodno posoljena i poviti je ma kojim melemom. koji se osećaju od pritešnjenog nokta. a izleči i ono grozno modrilo kože. Kroz nekoliko sati nestaće bolova. pomešati i obložiti uboji sa dosta debelim slojem ovog leka. da se nameštena kost ne kreće sa svog mesta. Naravno mora se trpeti jer smesa sirćeta i soli izaziva bol. da se ni o što ne udari. pa nastrugati sapuna (rakiji sapun) pa pomešati sa belancima i dobro izmućkati. UBOJ se takoñe može dobro lečiti ako se oblaže sa krpama prethodno umočenim u vrlo slanu vodu. Pre zalivanja treba ulje u čistom sudu sa drvenom kašikom dobro izmućkati Treba znati da taj isti zavoj. uboje i druge spoljne povrede. PRST.PRUŽANjE PRVE POMOĆI RANE I UBOJI Čovečanstvo mnogo pati i dangubi od raznih rana n uboja. UBOJ KOJI ZADAJE STRAŠNE BOLOVE leči odlično ovaj lek: Narendati nekoliko glavica crnog luka. a ako je ruka takoñe nužna je osobita pažnja. ali tako da komovica prodre do dna. U isto doba spremiti ovaj melem: Umutiti 5 žumanaca od čistih jaja i dotle ih mutiti dok postanu zgusnuta masa. Ovaj oblog ubrzo otkloni teške bolove. Ovo ne samo što zaustavi krv nego i pomogne da svaka manja rana od toga i zaraste. koje odobrava i trpi radno oružje. Ne treba zaboraviti zalivati i sa uljem svaki peti dan ali tako. treba odmah obložiti sa iseckanim friškim goveñim mesom i crnim lukom. I kad se zavoj skine nije zgoreg da se još 10-20 dana obrati pažnja na slomljeni ud.

. pa dobro istucati i list i stablo. Posle toga skinuti zavoj a rana u tom vremenu je već zarasla. Kada bude gotovo izliti ovu smesu na dlan u šaku i udariti sa njom i sa dlanom prilično jako na ranu. nego da se trpi dugotrajna bolest. I STAKLA. ŽIVA RANA leči se na razne načine a ovde se preporučuje mazanje sa čistim orahovim uljem. a naročito u stolarskom zanatu kao politura. koji se pokazao kao vrlo praktičan i ne štetan po zdravlje. Od ovog prostog leka divlje meso iščezne. poseče. Čim se ko poseče ili se ma čim ubije tako da krv ide u mlazu iz rane. Može se nekim kolutićem od kože (kajiš) podesiti tako da vrela voda kapne samo na ranu.METAK IZ RANE IZVADITI Uzeti laimpulvera jednu malu kašiku i dva skorašnja belanceta od kokošijeg jajeta. To je baš ono što spasava od teških posledica i leči. Iscediti sok i njime posuti ranu. a odozgo priviti utučenu smesu od kopriva. MANjE RANE. Treba odmah izmešati so i ljuto sirće pa dobro obliti ranu. i ne treba ga skidati za tri do četiri dana. Ako je osečak mesa razdvojen od tela. Zarašće kroz nekoliko dana. To činiti tamo gde se vidi divlje meso. Rana će brzo zarasti. Do ovog zavoja ne treba voda da doñe. krpom koja ne prima i ne propušta vodu. i da se brzo čovek izleči može pomoći i ovaj lek: nabrati dve do tri pregršti kopriva. čim se to opazi odmah treba istucati čist šećer od kocke i njime posuti ranu. Vrela voda isto kao sirće i so utiče da se rana zatvori i prestane krvarenje. U trku noći treba namočiti krpu u pomenutu. Za nekoliko dana metak će izaći i sam. gde je metak ušao. Tako treba da stoji tri dana. Rana se zatim obloži sa kožom ili voskom i lojem. FLAŠE. Sve to odozgo obložiti mušemom. Ova smesa je u narodu poznata. ili ubod nožem. Naravno od ove smese se oseća jak bol ali treba trpeti. Ovaj isti lek produžiti još nekoliko dana i rana će zarasti pa ma kako bila velika. odmah neka otvori ranu i naspe pomenuti lek. Ukoliko se kome desi ovakav udes to se može izlečiti brzo bez ikakvih posledica. GVOŽðA. UBOD I POREZANOST Ukoliko se ma čim neko poreže odmah treba iz rane izvući ako šta u njoj ima. posuti sa samom solju. potrebno je odmah posuti ranu sa čistom solju pomešanom sa sirćetom. Ukoliko se tako čini nekoliko puta. Ako je slučajno rana takva da je koža pokrivala ranu treba kožu podići da bi u ranu što jače doprla mešavina sirćeta i soli. Napominjemo da je vrelu vodu bolje trpeti za jedan časak. Ukoliko je ta rana na prstu bolje je prst staviti u tu smesu. odmah treba rastopiti ovčjeg sala i dok je još vruća naliti u ranu i zatvoriti otvor od te rane. Ovo je lek kojim su se lečili Makedonski i Albanski hajduci. Da bi iz rane izvadili metak. to će biti dosta da rana zaraste. Rana će zarasti kroz nekoliko dana. Posle jednog minuta trgnuti dlan natrag od rane i tada će metak sam izići iz rane. nego nekoliko puta unaokolo pritiskivati ranu da se smesa bolje u nju upije. Dobro je da se i zavoj sa tom smesom polije. treba ga udesno staviti na svoje mesto onako. Tada ne treba dizati dlan od smese. VELIKA RANA OD METKA ILI UBODA NOŽEM Ukoliko se u kakvom nesrećnom slučaju dobije takva rana. Ako slučajno nemamo pri ruci sirćeta ili soli može se jednostavno skuvati najobičnija voda i onako vrela kanuti na ranu. POSEKOTINA KOJA JE TEK NAČINjENA može se izložiti brzo ako se pomeša špiritus sa šelakom. DIVLjE MESO se pri nekim ranama pojavi. tako da bude deblji sloj. Tada pomešati čist vosak i loj i od toga načiniti melem pa time obložiti posekotinu i obaviti krpom. Ako slučajno nema pri ruci sirćeta. Bolovi će odmah proći. To oblivanje činiti nekoliko minuta u kratkim razmacima. Tada zaviti ranu čistom krpom i povezati je tako da zavoj ne može spasti. Trećeg dana skinuti kožu pomoću tople vode i tom istom vodom oprati posekotinu. To je Američki način vañenja metka iz rane. smesu i priviti je na ranu. ma kojim oruñem da se čovek rani. pa namazati dobro sa smesom sirćeta i soli. čak i onda ukoliko je metak prošao kroz svo telo i na drugu stranu. Ovu smesu dobro izmešati (izlupati) da postane kao jedna smesa. kako je stajao u času zdravlja. Ovakav oblog sa sokom od kopriva i utučenim koprivama treba menjati svaki dan jedanput. DOBIVENE OD DRVETA. Хиљаду савета Страна 21. Zatim odmah obaviti posekotinu tankom kožom a odozgo obložiti krpicom. POSEKOTINA ukoliko se desi.

Ovu tvrdnju možemo potkrepiti kada znamo iz čega se sastoji kupus. naravno. A posle sezone dobro je jesti grožñe koje ostavljamo za zimu. Treba se kloniti od buñavog i kiselog grožña. obilatim jedenjem zrelog. ako ga znamo ostaviti. često i do 14 delova od sto delova grožña. znači oko podne.peskovitih mesta bolje je za zdravlje nego grožñe iz ravnice. gvožñe. a to znači da je sa svih strana dobro zatvoren. pored toga što je vrlo hranljivo. jer u njemu ima najviše lekovitih sastojaka. Ovo se obično ostavlja na tavan. u najvećoj mogućoj meri kada je njegova sezona. ali će u njemu ipak ostati dosta soka.grožñe. radi ozdravljenja ili dobro predupredno sredstvo ono se treba jesti zrelo i čisto od svake nečistoće. a to su šećer. bolesti očiju i ušiju.NAMIRNICE KAO HRANA I LEK GROŽðE KAO ODLIČNA HRANA I LEK Postoji uverenje da se mnoge bolesti mogu sprečiti ili izlečiti. Mi tvrdimo da je kupus odlična hrana i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti ukoliko se kuva. treba što više jesti grožñe i što češće. šuljeve. To ga čuva od hladnoće. Takoñe u toj istoj kožici ima voska. zatim dosta belančevina i skroba. kada je grožñe zrelo. gde može da posluži kao dobro predupredno sredstvo ili kao lek. To i u ovoj knjizi ima u odeljku zimnice. tanina i raznih kiselina i ulja. te zato kožicu od grožña treba sažvakati i jesti. kao i za zdravlje dobro je mleko koje je prvo dobro provrelo i zatim ukiseljeno. ali još prostraniji način ostavljanja grožña. Tavan treba da bude takav da je što manje pristupačan hladnoći. Osim toga i kao lek od mnogih bolesti. . Zbog kreča je lekovit jer deluje protivu jektičave rastrojene materije. ne treba ni govoriti o tome koliko je i ono korisno. Kada nastupi mraz pokriti grožñe odozgo ponjavama ili slamom. navešćemo koje bolesti možemo otkloniti i lečiti: Malokrvnost. srdobolja. slatko i koje prijanja kao med za prste i usne. a iznad sobe u kojoj se loži. lupanje srca i druge slične bolesti. mesom i sličnim dodacima. magnezijum. Pored toga. Najbolje je ono grožñe koje je zrelo. zatim organske materije. razne krastice na koži. to jest da se bere kada je lepo vreme i kada je toplo. kako to tvrde pojedini. Grožñe mora da je suvo. pa staviti grožñe tako što se polaže grozd do grozda. je ovaj: Očistiti grozd no grozd od eventualne truleži. odnosno koje sve hranljive sastojke sadrži. Kao primer šta možemo postići korišćenjem grožña. Da je grožñe tako hranljivo i lekovito može se videti iz njegovih sastojaka. Ukoliko se ne loži u sobi iznad koje stoji grožñe onda se mora ispod samog grožña staviti dosta slame ili neke tople ponjave. crveni vetar. kašalj. Zasebno u kožici zrna grožñanog ima belančevine. Postoji više načina kako se grožñe ostavlja za zimu. razne soli (fosfor. sve jedno da li je sladak ili kiseo. U sezoni. guma biljna belančevina i druge ekstraktivne aromatične materije. Ono je naročito korisno ako se pomeša sa malo slatka mleka i surutke. KUPUS KISEO I RASO KAO HRANA I LEK Nekuvan kiseo kupus i raso služi kao zdrava hrana i začin uz jelo. proliv. kao što su smola. a ne bacati. već naprotiv to je vrlo ukusna i korisna namirnica. Naime kupus je namirnica koja u izobilju sadrži kreča. i to u velikoj količini. a naročito onih ravnica u kojima nema peska i kamena Od svih vrsta grožña najbolje je crno . Ovim načinom se grožñe može sačuvati na stotine i hiljade kilograma i da bude skoro sveže sve do proleća. ono i leči rastrojstvo želudca i creva. neke nervozne bolesti. zatvor. bez primesa koje Хиљаду савета Страна 22. a već smo napomenuli da se treba pažljivo očistiti od svake truleži i životinjica. čistog i zdravog grožña. Kupus kao hrana nije težak za želudac. utoljava bolove prsiju. Naravno ono će prilično uvenuti. Za prijatan ukus. KISELO MLEKO KAO HRANA I LEK Poznato je iz čega se sastoji slatko mleko. Ono je onda dosta slatko te preporučujemo korišćenje ovakvoga grožña jer je zbog ovakvog načina ostavljanja za zimu sačuvalo svoju vrednost. a naravno i u toku zime. razne ospe na koži i tako dalje. Naravno ne treba je pretrpati mastima. Pripremiti mesto (najbolje tavan). Zatim grožñe sa viših predela i . Ovde napominjemo samo to da domaće dobro spremljeno kiselo mleko. Obzirom da je kiselo mleko proizvod od slatkog. kuhinjska so. Grožñe ne sme da bude natučeno. Da bi grožñe bilo korisno. u grožñu ima najviše vode i kiseline.

Čaj . Sušiti na čistom. JABUKA KAO HRANA I LEK Da je jabuka od velike koristi za zdravlje čoveka. pa oguliti ljusku i staviti u tri decilitara dobro provrele vode. te ih preporučujemo i kao hranu i kao predupredna sredstva protivu mnogih bolesti. Kiseo kupus je odličan ako se u njemu nalije i raso. kada se jedu pečene jabuke i kada se trule jabuke privijaju na njih. treba skuvati kiselih jabuka sa malo šećera i od toga jesti dva do pri puta na dan po jednu do dve kašike. ŠEĆER KAO LEK I HRANA Za ove rane šećer je odličan lek. kao salatu. zatvora i drugih unutrašnjih bolesti. Dobar raso bolje čisti creva i stomak od mnogih skupocenih lekova. trnja. nek pari sa jagodama zube i desni. Odnosno pusti se da voda provri. nesanice i nervoznog stanja. znači na proleće. Zatim naliti čašu sa malo meda i piti. One pomažu onima koji su zaboravni. igle itd. A ovaj čaj se priprema ovako: brati lišće od jagoda dok je zeleno i mlado. . jabučna kiselina. Druge su grne i zovu se još i krunice. Naučnici preporučuju zdravu i zrelu jabuku. glavobolje.odvar od lišća jagoda bolji je za zdravlje i od ruskog i od kineskog čaja. SPANAĆ. Poklopiti i ostaviti da tako stoji desetinu i više minuta. ZELjE To su biljke vrlo ugodne za jelo. Treba ih jesti u njihovoj sezoni. pored jedenja i pića jabuka kao čaja. nesvestice. gustim mlekom. U njemu ima veće količine mlečne kiseline i fosfornog kreča. Poklopiti. bledilo ili glavobolju JAGODE KAO HRANA I LEK Jagoda ima dve glavne vrste. Topao kompot od jabuka pravi se ovako: Očistiti dve jabuke. Protivu srdobolje dobro je kuvati koren od jagoda i onaj odvar piti kao čaj. melanholije. vidi se iz njenih sastojaka a to su: skrob.u obliku toplog kompota i slično. Zatim. Protivu povraćanja i štucanja treba dobro žvakati kiselih jabuka Protivu kašlja i bolova u prsima.mnogo sadrže masti. odmah zatim posuti na ranu deblji sloj šećera. imaju zatvor. podagre. Kiseo kupus začinjen sa dosta rasola i nešto ulja je vrlo koristan i lekovit protivu zatvora. malo ohladiti i piti sa šećerom ili medom. žuči i mokraćnog kanala. Kuva se čaj kao i drugi čajevi. Ovo je dobro i za pojačanje srca. tutkal biljni i fosfor U nauci je ispitano da je jabučni šećer i fosfor od velike koristi za zdravlje tela i za buñenje i oživljavanje misaone snage. Prve su crvene i rastu na malom bilju u baštama ili u šumi. Staviti onda nekoliko listića čaja od jagoda. Raso od kupusa je lakoće dobra namirnica i treba je piti. popravljanja želudca i otklanjanja vratobolje. Ovde je reč o crvenim jagodama. prohladnom mestu i ostaviti za upotrebu. To pomaže protivu skorbuta. reumatizma. Na ovaj način šećer leči sve nove rane. a kao hranu i lek protivu zatvora. Bolest će prestati. posekotine. ŠPARGLA. bunila. Krvavi i zatvoreni šuljevi leče se ili delimično ublažavaju bolovi. KISELjAK. Preko šećera ranu treba povezati gazom ili čistom krpom. Može i bez meda. Obilatim jedenjem jagoda može se izlečiti od kostobolje. Ako nekome zaudaraju usta zbog pokvarenih zuba i desni. šećer. Jagode se preporučuju kao vrlo dobro sredstvo protiv više unutrašnjih i spoljnih bolesti. Pelagić još tvrdi da ova hrana može da preporodi čoveka. Posebno se preporučuje jabuka za jelo nervoznim i razdražljivim osobama. Ovaj čaj od jagoda koristan je i leči od bolesti stomaka. Ranu treba najpre isprati sa najljućom rakijom (poželjno komovicom). bile one iz bašte ili iz šume. Naravno čaj treba ocediti od lišća kroz neko podesno sredstvo. vrlo je korisno kupus jesti svež ili kiseo. desetak i više dana. proreze i začkoljice od drveta. I to ne samo u presnom svežem stanju već i . a garnira se sa sočivom ili pasuljom i začini sa lukom. naravno ako je zastupljena higijena prilikom ostavljanja kupusa. pošto su prethodno razgnječene. mileramom a najzdravije su ako se pomešaju sa vinom. To treba držati cele noći. Poželjno ih je kombinovati sa šećerom. Хиљаду савета Страна 23.

Koprive. Tako se čovek spasi ove bolesti. Dojilja ukoliko primeti da nema dovoljno mleka treba piti tri puta nedeljno po jednu kašiku semena od koprive. Ali mi ovde želimo napomenuti da se ona kao lek može koristiti na Drugi način. jer u većim količinama ona je škodljiva. Ali je za hranu. U ovom čaju treba nastrugati sasvim malo slonove kosti. Spusti se žarač te se barut upali. bubrega. A kasnije samo jednom na dan po jednu manju čašu. razna jela i salatu. Za tu potrebu skuvati koprivu. najbolja prolećna mlada kopriva. a iz usta odaje prijatan miris. ali posle toga još više pojačava želju i nagon za snom. To drugim rečima znači da kafa može povećati elan za rad. to pomaže od dva to tri takva obloga. Taj lek se priprema pošto se u nekoj čauri stavi par zrna baruta. i raste u toku cele godine. Protivu padavice dobro piti čaj od kopriva. pa je zatim oceñena. te zato spada u red onih biljaka čiju korist ljudi trebaju i dalje preispitivati. Tada se zapali da plane. počeće dim od izgorelog baruta polako da izlazi. Zdravlju ovo neće škoditi a koristi jer žutica skoro od prvog leka nestaje. Tako treba da stoji oko 10 sati. a mi ćemo spomenuti ovaj. Inače ona kod nas raste svuda a naročito pored starih zgrada. a povrh toga nalazi se u njoj žarač. a to nije mala dobit za narod. meća itd. Protivu srdobolje piti čaj od suvih kopriva. zatim otklanja zamor. ali samo ako se pije razumno. Ona ima svojstvo da deluje na centralni nervni sistem. To jest ako sitnu kafu posolimo na izgorelo mesto od vode. Ta voda biće crna od baruta. Naravno ovo se radi pod uslovom da je pre toga čaura bila potpuno čista. Dok još dim izlazi iz čaure nasuti malo vode. i time dva put na dan prati bolna mesta. Koliko je ona korisna osvedočeno je u sledećem: Živina više nosi jaja kad joj se daju kuvane i isitnjene koprive pomešane sa tricama. U nekim zemljama se neguje i koristi za jelo. koji se sprema kao i drugi čajevi. Baš kada je ova bolest u toku ili nešto posle napada treba bolesniku dati veće lonče ovog leka. Obzirom da čaura ima uzak otvor. Kraste i krastice na koži mogu se lečiti koprivom. . Protivu kašlja dobro je svaki dan piti po tri čaše vode v kojoj je kuvan pasulj. Na razne načine se priprema barut za lek. Pored navedenog ona se koristi i u industriji u razne svrhe. VAðENjE ZRNA od puške iz rane može se pomoću koprive tako što se dosta koprive istuca i sok iscedi. bi trebalo da bude samo kao lek. Ovaj sok nasuti na ranu. Хиљаду савета Страна 24.BARUT KAO LEK Ovo ubilačko sredstvo. PASULj KAO HRANA I LEK Ova biljka zbog svojih hranljivih sastojaka vrlo je potrebna za ishranu. odnosno u vremenskim razmacima po jednu kašiku. Kafa povoljno deluje na rad srca. Kao lek kopriva može uspešno poslužiti u sledećim slučajevima: Pljuvanjs krvi se leči koprivom ovako: Nabrati vrhove koprive pa to istucati i sok iscediti. Naime ona za prvi sat upravo tako i deluje. Meñutim ona ima i lekovitu moć. Konji su jači. KAFA KAO LEK U kafi ima kofeina. ako uopšte treba držati i čuvati to. razbiti dremljivost i slično. Zatim je dobro sredstvo protivu žutice. Svrab i šuga se uspešno leči ako se opere vodom u kojoj se dobro skuvao crveni pasulj. Od ovog soka piti tri do četiri kašike na dan. veseliji i ugledniji ako im se desetak dana tri do četiri puta daje na dan uz hranu šaka ili dve semena od koprive. Meñutim bitno je pri ovome napomenuti da se ljudi ne zavaravaju da je kafa baš isključivo dobro sredstvo protivu dremljivosti. Zatim može čuvati zube od kvarenja. a utučenu smesu treba odozgo povrh rane obložiti. Nju treba odjednom popiti. Pored toga marva i živina više se plodi kada se hrani koprivama. KOPRIVA KAO HRANA I LEK Kopriva može da služi kao ljudska i stočna hrana. Naročito ako se pomeša sa malo magnezijuma i utučenog praška od ostrice. Zrno će samo ispasti. a ne kao piće. Njeno gajenje ne zahteva nikakve teškoće. kao što smo već napomenuli ima svuda. Sitna (mlevena) kafa dobar je prašak za zube. Protivu crnog prišta nekoliko zrna baruta se stavi odozgo preko čira. Ovaj prašak otklanja rñav zadah iz usta. tanina i drugih sastojaka. a četiri ukupno.

već samo najviše jednu glavicu. Pre pića treba ga podgrejati jer bolje dejstvuje kada je vruće. Luk crni skuvan u vodi zajedno sa šećerom i medom dobro leči kašalj i katar. Prilikom skidanja sa vatre dobro ga promešati da ne bi šećer ostao na dnu lonca. Ovaj odvar se pije obično ujutru na šte srca po jedna manja čaša. Protivu kašlja i neuredne stolice dobro ga je utući i jesti sa medom. Iz gornjih navoda vidimo da luk i beli i crni trebamo forsirati u našoj svakodnevnoj ishrani. Ona je vrlo korisna sveža za jelo. Ovo isto piće dobro je i protivu zatvora. On jača želudac. Trulo meso oko zuba i mala zubobolja leči se kada se ispeče češnjak u vrućem pepelu. Naravno za ovo je bolje vino. bunila i zaboravnosti. Po tome on je vrlo koristan za one koji su malokrvni. posebno epidemijske. raznih soli. Zatim istom krpom obložiti stomak. PARADAJZ KAO HRANA I LEK Iako paradajz spada u familiju otrovnih biljaka. Pošto se ova smeša dobro promućka. dobijamo odvar koji je koristan da se pije. Хиљаду савета Страна 25. Od toga izmeriti 500 grama i staviti u lonac. a naročito u vidu sosa. Ako neko ima bolove u stomaku (iznenadne) treba trljati oblogom od vruće rakije. već da su i lekovite biljke. Ovaj odvar se spravlja ovako: Iseckati crnog luka na krupno. Za čuvanje ovoga odvara najbolji je sud čisto staklo. CRNI I BELI LUK KAO HRANA I LEK Mnogi naučnici su do danas preispitivali u kojoj meri je luk hranljiva i lekovita biljka. Mnogo puta jedući paradajz i ne znamo da smo se spasili neke bolesti. U crnom luku ima gume. eterskog ljutog ulja. tromosti. a služi i kao predohrana protivu raznih bolesti. ma u kom se vidu jeo. naklonjeni kašlju ili nekoj drugoj bolesti. belančevine. Ali ako nema vina onda je dobra ovako skuvana rakija. RAKIJA KAO LEK Ovde se misli na rakiju šljivovicu ili borovnicu. To je takoñe biljka koja spada u red takvih za koje ne treba mnogo truda oko gajenja. Da bi se iz tela odstranio mokraćni kamen. Ovo sve skuvati polagano tri do četiri sata. Ukoliko se u toku dana nazebe dobro je uveče da se popije vruća rakija s medom. Koliko su crni i beli luk hranljivi može se videti iz sastava njihovog. čuva od groznice itd. nekristalisanog šećera.Kuvani pasulj sa dosta crnog i belog luka i dobro začinjen uljem dobar je protivu zatvora. jer se može ostavljati. goni mokraću. U isti lonac nasuti litar vode. I on se može jesti kuvan u jelu. pa ga onako vrelog staviti na bolni zub i malo tako držati. Zatim protivu nesvestice i padavice. a isto tako ona je korisna za jelo i u toku zime. Naučnim ispitivanjem osvedočeno je da paradajz ima lekovitu snagu. Jednom reči ovako skuvan pasulj deluje oporavljajuće. . Sadrži dosta hranljivih materija. SO I SIRĆE KAO LEK Smesa od jednog dela sitne soli i tri četiri dela dobrog ljutog vinskog sirćeta odličan je lek naročito kada se ko poreže nožem ili ubije drvetom. njegova vrednost je u hranljivom pogledu veoma velika. Luk crni je na primer izvanredno sredstvo protivu nesanice. predohrana je protivu grčeva. JEDAN ČEŠNjAK belog luka daje još više koristi. Zatim ostaviti da se ohladi pa docnije ocediti odvar. fosforne i acetične kiseline. Ako skuvamo i po jednu glavicu belog i crnog luka pa iscedimo. jer izgoni gliste i kod ljudi i kod dece. 80 grama meda i 400 grama šećera. Bolesnik neka pije od ovog odvara po jednu manju čašu ujutru. Nije bitno da li se ove namirnice jedu presne u svežem stanju. zatim kroz razne salate ili kao začini i primese uz drugih jela. Preporučujemo ipak ovog luka ne treba jesti mnogo. treba piti svaki dan po jednu čašu bela vina„u kome je skuvano nekoliko češnjaka. Često i obilato jedenje luka daje snagu i telu i umu. belančevina. Ustanovljeno je da crveni (crni) luk kao i beli luk ne samo da imaju hranljivih materija. u sosu ili onako presan. To je odlična hraka i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti a naročito protivu proliva. eterskog ljutog ulja i neke lepljive materije. Naime hemijskim analizama ustanovljeno je da u jednom češnjaku belog luka ima skroba.

Хиљаду савета Страна 26.i sačeka da se rastopi so. prethodno umočenom u toj smesi. odmah trebaš nasuti na ranu so i aleve paprike i uviti gustom dvostrukom krpom. . Čim se raniš. opere se rana i obavije se čistom krpom. Dva tri obloga učini za jedan dan i brzo će ti rana zarasti. Takoñe so pomešan sa alevom paprikom leči sitne rane i uboje. Za tri do šest dana rana će zarasti samo od jednog zavoja.

KAKO SE TREBA HRANITI Kao što je vazduh životodavac. ili želiš da lonac dugo traje. Naprotiv ukoliko se ne pridržava ovog uputstva čovek na sebe navlači razne bolesti ka želudcu. a voda od veoma važnog značaja za ceo život na zemlji. Uglavnom o mesu postoje mnoga oprečna mišljenja i to kod naučnika. Zdravo mleko može biti samo od zdravih ovaca. gde sami ljudi kolju. Da je to tačno zidimo iz činjenice da se odojče hrani isključivo sa mlekom ili mlečnom kašom. da dobije materijala za pravilnu promenu i obnavljanje krvi. Pravilno obnavljanje krvi u nama vrši dobra i svarljiva hrana. Hrana može biti od prirodnih proizvoda. Ako se tako ne čini ni najbolja hrana ne postiže svoj cilj. Ovaj primer govori u prilog tome da u hrani trebamo biti umereni. Najbolje je pripremiti rovito kuvano jaje. sladak i kiseli. Samo sit čovek može da misli pravilno i da radi uredno i dovoljno". Što čovek više radi i što više troši snage. a mogu se piti i onako presna ili poluobarena. Treba ih jesti što češće u obliku raznih jela. kao i hrana koju ljudi sami pripremaju. pa tek onda progutati. Neprestana promena materije u našem organizmu jedini je uslov i tvorac zdravlja kako telesnog tako i umnog. dok je krompir. pa i u uživanju od velike važnosti Pelagić ovako citira o hrani: „Sve što jedemo i pijemo prelazi u krv. Na drugi način osobe u tako iscrpljenom stanju mogu poboljšati svoje zdravlje ako svako jutro. Uopšte je umerenost u svakom radu. jajima. Bez hrane ne može biti pravilno odnegovanog odnosno oformljenog tela. Znači hrana mora biti zdrava i čista. treba mu više i bolje hrane. zaboravne korisno je da po dva sveža žumanceta razmute i pojedu sa supom. piće i vazduh. U takvom stanju brzo dolazi do krvi. Ukoliko se meso koristi u ishrani mora se dobro prokuvati jer u sirovom mesu može biti raznih gljivica i životinjica od kojih boluju domaće životinje te tako i čovek može da naruši svoje zdravlje. više dana popiju po tri sasvim rovita tek smlačena jaja. To je zbog toga da bi nadoknadio potrošenu snagu. Mleko je korisno piti. Od dobre hrane zavisi blagostanje i zdravlje. Ko je prijatelj svoga zdravlja mora svaki zalogaj polagano i dobro sažvakati u ustima. Hleb treba jesti uz svako jelo. U ishrani moramo se truditi da namirnice budu čiste i da odgovaraju po kaloričnoj vrednosti. telu i umu. krompir. Хиљаду савета Страна 27. manje hranljiv i treba ga uvek servirati za jelo zajedno sa nekim drugim povrćem ili sa mesom. mlekom i slično. Meñutim hleb koji je spremljen na sirotinjski način. Zgrada će biti čvrsta i jaka ako je dobro postavljena u temelju. ili jesti kiselo mleko. Spomenuli smo da su i jaja vrlo zdrava hrana. zdravu i lako svarljivu hranu. a dobro napreduje. Najzdravija hrana su mleko i jaja. Glavnu vrednost ishrani jajima odreñuje način pripremanja. Nije dovoljno da čovek jede samo da bude sit već treba da ima raznovrsnu. možemo reći i za hranu da je ustvari graña životu. Posle svakog obroka korisno je jesti voće i go u svežem stanju. što je u narodu navika. a kukolj je otrovan. . Zato podvlačimo da se tako meso mora obavezno pre jela dobro ispeći ili prokuvati. luk i drugo. jer će od navale popucati. može biti i zaraženo. jer je tako najzdravije. tojest ako je za izgradnju upotrebljena zdrava graña. čist vazduh. Znači ne moramo se pridržavati neke logike da je neophodno jesti meso. kao i odmor posle rada. Namirnice koje treba da forsiramo u ishrani su kupus. kao što je pasulj. A mleko je takva namirnica koja ima sve sastojke koji su neophodni za održavanje života. Ako stalno ložiš vatru i želiš da peć dugo služi. inače nastupa malaksalost. Ukoliko se ne pazi na ove pojedinosti može doći do neželjenih posledica. Za osobe umno iscrpljene. Poznato je da meso koje se prodaje u mesarama mora imati žig sanitarne službe. jer pravilno obnavljanje krvi i telesnih sokova daje života telu i duhu. bolest pa i smrt. zatim umereni rad. Prepečeno jaje na masti teško se zari. zatim pasulj i slično povrće. Ishrana treba da bude uredna jer zastoja ne sme biti. koza i to naročito ako se stoka nalazi na ispašama na zdravim mestima. Zato se ne preporučuje slabim osobama. kupus. krava. ako je pšenica mlevena zajedno sa kukoljem. jesti udrobljeno sa hlebom. a naša krv biće takva. Ali meso koje se može naći na selu. ono je uvek hranljivo. Možemo napraviti ovakvo uporeñenje kada je u pitanju hrana. jogurt. a posebno je dobro jesti kiselo mleko jer popravlja želudac. A to je od presudnog značaja. nije loše ovde napomenuti da bi takav hleb bio štetan po zdravlje. Napominjemo da je za zdravlje najbolje jesti variva sa povrćem. naravno i sveža. ne smeš ih pretovariti. kelj. kakva je naša hrana. U mleku su skoro svi sastojci hranljivi. naročito ka da je to meso od svinje.

Hleb treba jesti samo uz jelo, a nije poželjno jesti samo hleb jer bi se osetile posledice na zdravlje kao i na pamćenje. Ovo je dokazano pošto je laboratorijski ispitano od čega se hleb sastoji

HRANLjIVA VREDNOST KOD NAMIRNICA
Veoma je bitno da svaki čovek zna koliko koja namirnica može imati hranljivu vrednost. To je važno za zdravlje naročito kada su u pitanju fabrički radnici i ljudi u gradu koji su prinuñeni da se hrane po kafanama, gde im spremaju hranu trgovci, a koji ne biraju sredstva samo da bi što bolje unovčili robu koju prodaju. Ovo govorimo zbog toga što je poznato da se u kafanama (možda ne svim) ostavlja jelo od danas za sutra, pa se dodavanjem nove količine namirnica i zaprške dalje prodaje. Onda je sasvim razumljivo da takva hrana odnosno jela nemaju hranljivu vrednost u onoj količini u kojoj se to može postići kod kuće, naravno od iste količine namirnica. Naučnim metodama, hemijskim eksperimentima, naučnici su pronašli da se u svakoj namirnici nalazi odreñena količina belančevina, masti, vode, mineralnih sastojaka, šećera i drugih sastojaka što predstavlja grañu same namirnice. Na primer mleko, jaja, meso i drugo. Da bi ovo sve bilo jasnije ovde donosimo tabelu sastava namirnica, za koju smatramo da je potpunija od sličnih u drugim knjigama, te zbog toga da u većoj meri ima, zbog preglednosti i svoju poučnu vrednost.

OVA TABELA IZGLEDA OVAKO
MLEKO KRAVLjE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 5 - 7% mlečnog šećera 15 - 5% masla 3 - 5% voda 80.4 - 88.5% i po neki deo ekstraktivnih materija m mineralnih sastojaka. U ovčjem i kozjem mleku ima više masti. Mleko od steonih krava ima više vrednosti i bolje je za ishranu. Prema tome odavde se vidi da je dobro mleko prava krv, ali naravno krv ima svoje sastojke kao što su krvna zrnca, biljna vlakna i drugo. JAJE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 13.5% vode 75.4% masti 10.5% mineralnih sastojaka 1-5% U belancetu ima više vode nego u žumancetu, ali u žumancetu ima više belančevine i masti. Pored navedenog u jajetu ima još i nekih drugih mineralnih sastojaka. Na primer gvožña, fosfora kisele soli, šećera, kreča, ali naravno u vrlo maloj količini. Meñutim kada vidimo sastav ove namirnice tek se može onda sagledati koliko je korisno upotrebljavati je u svakodnevnoj ishrani. Naravno uslov je da su jaja sveža i da se pripremaju i serviraju bez puno masti, ili polukuvana. Golubija i ostala ptičja jaja nipočemu ne zaostaju za jajima od kokoške. PUNOMASNI SIR (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 45% masti 8-10% vode 40% Iz navedenih sastojaka viti se la je sir vrlo jaka i zdrava hrana za telesne radnike. Važno je da je sir napravljen od čistog punomasnog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mleka, i treba ga forsirati što više u ishrani. Poželjno je da se kombinuje sa crnim lukom ili kojim drugim biljnim začinom, ili pak da se prži na masti. Možemo napomenuti i to da je sir teška hrana samo za one koji provode svoj život u sedenju. Treba paziti prilikom ishrane da sir ne bude buñav ili da nema neke pegice koje se pojavljuju u vidu zelene ili plave boje. Ovakav sir je otrovan. MASLO (SASTAV. I HRANLjIVA VREDNOST) masti 74-94% vode 5.3-21%
Хиљаду савета Страна 28.

šećera, soli i drugih sastojaka ima manje. PUTER prema sastavu je isti kao i maslo ali samo pojedinih sastojaka ima više, a pojedinih manje. Ipak puter je lakša hrana od masla i vrlo je korisno upotrebljavati ga u ishrani jer pomaže na poboljšanje pamćenja, posebno kad se jede sa hlebom ili sa rotkvicama. MESO (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 16-20% lepka 44% masti 4- 5% Masti ima više u mesu koje j£ od dobro utovljene svinje, dok meso od mršave svinje ima manje masti. Napominjemo da se ovde ne računa salo (slanina) kod debele svinje, već samo ona mast koja se nalazi u samom mesu i predstavlja njegov sastavni deo. Osim toga u mesu ima i mineralnih sastojaka. Na primer kalijuma, fosforne kiseline, ekstraktivnih gradiva, u kome ima organskih kiselina. Ovde želimo da napomenemo da meso ima navedenu hranljivu vrednost ukoliko se brzo kuva, prži sa raznim drugim biljnim začinima uglavnom priprema za ishranu na sličan način. Ako se to isto meso priprema na roštilju, a posebno ako se pravi pečenje ono gubi od hranljive vrednosti jer mnogo odlazi na paru, a mnogo se pretvara u saft i odlazi na dno suda u kome se peče. Zato je preporučljivo koristiti u ishrani i saft, odnosno tražiti da se servira zajedno sa pečenjem. Pečenje mogu jesti i ljudi koji drže dijetu za mršavljenje. A to je zbog navedenih razloga jer mu se smanjila i kalorična vrednost. Možemo čak reći da je spala na nulu. RIBA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Šaran riba može se uzeti kao primer za riblje meso tim pre što se u narodu najviše i koristi u ishrani a sastav šarana je: belančevine 19% masti 1-09.4% vode 77% Meso od ostalih vrsta riba je sličnog sastava, kao što smo već napomenuli. Recimo Štuka ima isti sastav ali manje, Jegulja ima belančevine 12 delova od sto, masti 23 delova od sto i vode 62-77 delova od sto, Bakalar ima belančevine 32 dela od sto. Masti 0.30 dela od sto i vode 47 dela od sto. PTIČJE MESO (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 31 deo od hiljade proteinskih materija 172 dela od hiljade ekstraktivnih materija 19 dela od hiljade vode 740 dela od hiljade PUŽ (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Ovde spominjemo ovo meso jer spada u red namirnica koje su najbolje za ishranu. Potrebno je samo znati kako se od ovog mesa priprema jelo. U pužu ima sastojaka koji pomažu pamćenje i leče razne bolesti. Kada se vidi vrednost mesa od puža sasvim je normalno da se nameće potreba da se puževi veštačkim načinom plode po baštama i šumama. A to nije ni teško ni skupo. SLANINA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Belančevine 2% masti 74% vode 24% Obzirom da se slanina proizvodi i prodaje zajedno sa kožom napominjemo da u koži postoje lakoće hranljivi sastojci sasvim dobri za hranu. Zato je treba iskoristiti u jelu sa kupusom ili sličnim. VARIVO - PASULj (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine delova 20-30% ugljeni hidrati 44-60% masti 1.5-5% vode 3-30%
Хиљаду савета Страна 29.

Iste ili slične sastojke imaju SOČIVO, GRAŠAK i druge bobaste biljke. Naročito se sa ovim količinama hranljivih sastojaka slaže grašak. Čuveni naučnik Molešot kaže da SOČIVO, GRAŠAK pa i beli i šareni PASULj više vrede u pogledu hranljivih sastojaka - belančevina od svinjskog i goveñeg mesa. U sočivu ima 14 delova od sto gvožña a poznato je da je gvožñe neophodno za krv. Prema tome, ta su variva daleko bolja za hranu od najboljeg hleba, zato što je u njima više belančevine. Pored gvožña u ovim namirnicama ima dosta fosfora i štirka što je neophodno za kosti i nerve. Interesantno je napomenuti da u proizvodnji i prodaji ovih namirnica, u odnosu na meso postoji kontradiktornost. Naime kilogram mesa je mnogo skuplji od kilograma pasulja, graška ili sočiva. Iako nam je poznato, pored svega pomenutog, da je mesom, ukoliko se ne pazi, moguće i zaraziti se od raznih zaraznih bolesti od kojih obično boluje stoka. Ove namirnice grašak, pasulj i sočivo su u svako doba dobre za ishranu i ne trebamo se bojati od nikakve zaraze. Jedino treba voditi računa da se pametno spremi i čuva od kvareža i gagrica. KROMPIR (HRANLjIVA VREDNOST I SASTAV) vode 60-81% belančevine 1-2% skroba 13-24% Masti, šećera, pepela, ekstraktivnih materija i drugih sastojaka ima sasvim malo. Iz navedenog možemo videti da krompir, ako bi se koristio, kao jedina namirnica je vrlo nedovoljan za ishranu jer prema sastojacima ni u kom slučaju ne može da zadovolji potrebe organizma. Zato ovu namirnicu treba uvek koristiti u ishrani garnirano sa drugim povrćem. Lakoće iz navedenog vidimo da je mnogo bolje jesti grah, mleko, jaja, kupus i drugo povrće, nego krompir koji u sebi nema dovoljno hranljivih materija.

ZELEN (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST)
U raznoj zeleni nema mnogo hranljivih sastojaka ali je ipak potrebno upotrebljavati kao začine ili kao salatu zbog toga što u sebi sadrže mineralne sastojke, kao što su: kalijum, fosfor, etersko ulje - zejtin, ekstraktivnih gradiva i organske kiseline, kao jabučna, limunska i psktinska kiselina. Tako je na primer kupus ne samo odlična namirnica za spremanje jela već i odlična salata i mnogo puta služi i kao lek protiv raznih bolesti. Jedući kupus mnogo puta smo sprečili neku bolest za koju i nismo znali da nas je napala.

SPANAĆ
Ova namirnica ima dovoljnu količinu gvožña. I korisna je za ishranu zbog svojih, pored gvožña, i ostalih sastojaka, ali se u narodu ova namirnica, verovatno zbog svoje zelene boje, dosta retko upotrebljava.

KOPRIVA
Slična je mnogo spanaću i poznato nam je da je vrlo korisna za ishranu i da se u nekim drugim zemljama uveliko koristi. Kod nas se ovom biljkom hrani i živina i po primeru da dobro napreduje možemo zaključiti koliko je kopriva korisna za ishranu.

ROTKVA
Pored rokve kao slične namirnice po sastojacima i hranljivom vrednošću možemo uzeti ren, beli i crni luk, crveni i plavi patlidžan. Sve ove namirnice su vrlo bogate sa lekovitim sastojacima. Naročito sa sumpurom, koji je potreban svakom čoveku, a naročito onima koji su naklonjeni susici, kašlju i sličnim bolestima. Zato ove plodove treba gajiti svaka porodica i da ih ima u kući u svakodnevnoj ishrani. Nije teško gajiti ove biljke i zato preporučujemo svakoj porodici da iskoriste i najmanji pedalj svoje bašte da bi što više uzgajili i imali na svom stolu, u vidu jela, začine ili u presnom stanju ove namirnice. Ovo zbog toga što ove namirnice pored toga što su dobra hrana predstavljaju i dobar prirodni lek za dobro zdravlje.

GLjIVA - PEČURKA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST)
belančevine 5% vode 70-84%

Хиљаду савета

Страна 30.

A ipak možemo reći da je najbolja šljiva. da utiče na dobro probavu. i koji su stariji po godinama. SASTAV I HRANLjIVE MATERIJE KOD PIĆA Da bi ljudi znali koliko je piće štetno ili korisno trebaju znati od kojih sastojaka se ono formira. JABUKA U sebi sadrži veću količinu fosfora kao i sve ostale sastojke koje karakterišu voće. SMOKVA SUVA belančevine 60% ugljeni hidrati 53% vode 25°/. GROŽðE Pored raznih soli i malo gvožña. pa onda jabuka i kruška i tako dalje. te je trebaju koristiti . iako ima dosta masti. 687 „ Iz ove tabele može se videti da je grožñe po sastavu veoma korisna namirnica i da prosto može da preporodi čoveka. Ustvari štetno je u tolikoj meri koliko se pije. što je slučaj kod ostalih vrsta voća. oni sigurno ne bi toliko mogli koristiti piće. preko krvi. Svaka vrsta voća je korisna u ishrani. preko krvi. Opšte je poznato da je piće veoma štetno za ljudski organizam. Naravno korisno je i za potpuno zdrave ljude i decu. jer ima i otrovnih. Maslinu treba koristiti u ishrani jer blagotvorno deluje na pamćenje. ali zato ima veću količinu šećera. Poželjno je jesti grožñe cele sezone odnosno od početka njegovog pa do kraja sezone. Zbog toga je ona vrlo korisna a naročito onima koji se bave umnim radom. Meñutim prilikom odabiranja pečuraka za jelo treba paziti. kuvanog voća. Zavisno od količine pića znači zavisi i štetnost po zdravlje. VOĆE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Zrelo voće treba koristiti što više u ishrani. Može se jesti u svežem stanju ili sa drugim primjesama u obliku pita. Ukoliko se ovako koristi organizam upije u sebe. nego je i lekovito. organskih kiselina i eteričnoga ulja. zatim grožñe i maslina. SMOKVA SVEŽA belančevine 2-6% ugljenih hidrata 26% vode 66% MASLINA masti 96% Obzirom da ima veliku količinu masti ona je više hrana nego začin. kalijuma. sve ono što je korisno. magnezijuma ima i sledeće sastojke: belančevine 1 gram i 275 santigr. Tabela hranljivih materija kod pića: Хиљаду савета Страна 31. U voću nema posebno mnogo hranljivih materija. . A kada bi ljudi znali koliko piće može da razara ne samo organe za varenje. % šećera 15 „ 310 „ razne kiseline 1 „ 300 „ pepela 0 „ 43 „ Bode 34 .Ostali sastojci su mineralne soli. nego i svaki delić čovekovog tela. voća za zimu i slično. ona se lako pari u želudcu. kao i na čišćenje celog organizma. Ako je to moguće svakodnevno. Ovo voće ne samo da je neophodan začin posle jela. Naime može da otvara apetit. Meñutim. i na taj način grožñe postaje čoveku mnogostruki lek. ekstraktivna gradiva..jesti ljudi koji se bave umnim radom. I to ga treba jesti svakodnevno posle svakog jela a najmanje tri puta na dan. a dosta malo ostalih drugih sastojaka. To je vrlo dobra hrana i treba je koristiti kad god se to može. biljnih vlakana.

Zato preporučujemo da se kafe i čajevi piju prema preporukama onda kada čaj može poslužiti za smanjenje temperature ili kao neki drugi lek. odnosno da nema istine u tome da je pivo jako hranljivo i da ga treba stalno piti. ali i go je zavisno od jačine i vrste vina. a poznato je i to da je čokolada dosta skupa. Može se upotrebiti čak sa najboljim mlekom. a ne fabrički. Meñutim ovde bi napomenuli da je tein u čaju.4-0. Pored ovog ruskog čaja postoje i niz drugih o kojima će posebno u ovoj knjizi biti reči.23%. Iz navedenih sastojaka piva vidimo da u pivu ima manje alkohola. Ali to je samo ako je ovo piće od čistog zrna koje se zove kakao. ekstraktivnih gradiva 511%. biljna vlakna 17 . Inače prema vrsti voća ima razlike u količini alkohola u rakiji na primer rakija od smrekovine ima 50-60% alkohola. vode 80-90%. možda čak i više nego ranije. U crnom vinu ima neki deo tanina i boje. KONjAK Prema vrsti i zavisno od proizvoñača alkohola ima oko 53%. šećera 2% skrobne gume oko 5%. RAKIJA Alkohola 40-75% ako se rakija uzima bez obzira od kog je voća napravljena. Ako se čaj pije dugo i mnogo može kao posledice doneti besanicu ili nervnu razdražljivost. ili ako je zrno mleveno zajedno sa ljuskom.9%. pivo U pivu ima manje alkohola. trebamo pribegavati jevtinim čajevima. može da izazove zatvor kod pojedinih ljudi. Uglavnom količina alkohola u pivu kreće se od 2-8%. poznato nam je da postoji. ekstraktivnih materija 20 . Naprotiv štetno je kao i vino. i bez primesa vanilije i drugih umetaka koji izazivaju draženje. Obzirom da smo mi kao potrošači izloženi raznim trgovačkim špekulacijama. što je jače vino. Хиљаду савета Страна 32. čovek može vratiti u isto učmalo stanje. ukoliko nije od čistog zrna. Čaj je korisno piti.18%. zatim nešto malo slobodne ugljene kiseline i soli.vino U ovom piću ima najmanje 6 a penje se i do 14 od sto alkohola. biljne belančevine 1 . te je i manje štetno od vina. eteričnog ulja 0. TOPLA BEZALKOHOLNA PIĆA (sastav i hranljiva vrednost) ČAJ U listu pravog ruskog čaja ima teina 0. ŠAMPANjAC Pod uslovom da je to pravi šampanjac. kao i kofein u kafi koristan zbog toga što budi u čoveku umnu uspavanost i misaonu snagu.28% i nešto malo soli. belančevina i gvožña.3% dekstrina 7 . tanina 13 . Takoñe možemo da vidimo iz ove tabele sastojaka piva da hranljive vrednosti ima više u jednom litru mleka no u 16 litara piva. belančevine ima sasvim malo. RUM U ovom piću alkohola ima 66-77%. zavisno od toga ima više u njemu alkohola. koji po svojoj vrednosti i lekovitim svojstvima mogu da budu čak i bolji od pića čokolade. zavisno od količine polivenog piva. trgovci ne biraju sredstva da bi što bolje unovčili namirnice koje prodaju.4 . a takvo verovanje u narodu. u kome se biljke opisuju kao lekovi. Znači da u nekom vinu šećera može biti upola manje Prema vrednosti vina ima u njemu i slobodne kiseline od 0. nego u vinu.6%.8%. Ali vrlo je važno znati da to dejstvo traje samo od prilike sat vremena te da se posle dejstva teina. . Ali to ne znači da je pivo korisno piti.1%. ČOKOLADA To je piće koje daje dosta hranljivih materija.6 . u drugom odeljku. Iz ovog primera mislimo da se jasno vidi koliko je pivo stvarno korisno. Poznato je da čokolada. ili kofeina. ima 7-14% alkohola i 5-7% šećera.

POTREBNE MERE RADI ZDRAVLjA DECE Uvereni smo da svaka majka voli da njeno dete napreduje dobro. 3/4 je voda. Kafa od žira može da se pije sa mlekom ili bez mleka. nitrata. Spomenuli smo da u čoveku od ukupne težine. Ugljena kiselina i ugljen dioksid bez kiseonika su opasni po zdravlje. u usta. Meñutim. pa i majka sasvim nenamerno. Ukoliko to nije u državnoj sanitarnoj kontroli što je slučaj po gradovima. Malo dete treba da diše čist vazduh. Ali uglavnom pored opterećenja i bolesti pluća koja su direktno pogoñena pušenjem uživanje duvana utiče i na smanjenje pamćenja. Da lm oni znaju da posledice mogu da budu veoma duge i teške. Za svaki organizam kod živih bića voda je veoma važan sastavni deo i bez nje. ova kiselina može čoveka i ugušiti. Tako se na najdirektniji način donose zarazne klice kod deteta. kreča. Znači veoma je važno da je voda čista. kao i svako dete. Posledice pušenja mogu biti dalekosežne. Da je voda veoma važan činilac u čovekovom organizmu govori i činjenica što se može živeti i do šesdeset dana o samoj vodi. A obzirom da je žir lako naći. sulfata. gde se kopaju bunari i slično. Takav vazduh se nalazi obično u pećinama. odmah počinje teško disanje. magnezijuma. . Onaj vazduh kog čovek izdiše ima dosta ugljene kiseline. 78 delova ugljen dioksida. U tesnom prostoru gde ne dopire dovoljno kiseonik. Duvan je štetan po zdravlje. Хиљаду савета Страна 33. Ovako iz primera možemo videti koliko je veliki značaj da živimo i radimo u prostorijama koje su provetrene. možemo da garantujemo da je to sigurno zdravo piće. Ljubiti dete u oči ili uopšte po licu. a to je nikotin i drugih samo u manjoj meri. nego samo zaslañena. I ne samo majka. Naime u sobama koje se ne provetravaju. Ako ove kiseline nema kako je ovde rečeno. ne bi mogao ni da postoji. nego i svaki član porodice je srećan kad vidi zdrav podmladak u svojoj kući. Na primer u Francuskom duvanu ima 5 do 8% nikotina. Ako u vazduhu preovlañuju ugljena kiselina i ugljen dioksid onda se kaže da je taj vazduh zagañen. nešto malo ugljene kiseline i obično ima 1 litar vodene pare na sto litara pare. U Američkom ima manje. amonijaka i organskih materija. Ovo nam je jasno kad znamo da se voda sastoji od vodonika i kiseonika. to je zaista teško uvek da se postigne. hlori da. A zanimljivo je znati da u čoveku od 70 kilograma ima 44 kilograma samoga kiseonika i 7 kilograma vodonika. zatim u Mañarskom i Srpskom ima još manje a najmanje u Havani cigarama. pa čak i bolesni. organizam kao takav. da je zdrapo i pametno. znači na nerve i mozak. ali nažalost postoji navika u narodu da se masovno puši. Za kafu od žira treba dosta šećera ili meda jer je mnogo gorka. u Turskom još manje.ŽIR KAO KAFA I LEKARIJA Ovo piće oporavlja slabog i popunjava mršavog isto kao i kakao sa mlekom. Upravo zato dajemo ove savete. utiču da dete slabo napreduje i da se može razboleti. jer ponekada sami članovi porodice. U raznim vrstama duvana različita je količina nikotina. To se vidi iz činjenice da u organizmu. podrumima. u njemu ima 60 kilograma vode. bunarima i sobama. Na primer ni u kom slučaju ne bi trebalo kopati bunar. Kada se vidi koliko je bitna voda za čovekov organizam. NEZDRAVO JE LjUBITI DECU. Ovo važi naročito za kopanje bunara na selu. atmosferskog vazduha. Samo naravno srazmer u organizmu čoveka je drukši. valjda da bi dokazali kako to dete vole ljube ga i to baš u oči ili u usta. onda bi bilo jasno da se čovek mora pobrinuti da tamo gde živi ima čistu zdravu vodu i u što većoj količini. VODA Uglavnom je sastavljena od ugljene kiseline. 3a mnoge je zdravija ako se pije bez mleka. DUVAN Ima otrovnih čestica. sumporne kiseline. U njemu ima 21 deo kiseonika. A na žalost mi možemo videti i na ulici i po kućama kako stari ljudi. Na sto delova vazduha ima tri do četiri dela ugljene kiseline. Znači ako čovek ima težinu od 80 kilograma. i da se može uvek naći svež. ili postavljati pumpu za vodu na mestu koje se nalazi blizu klozeta ili neke baruštine. VAZDUH Pored vode vazduh je takoñe vrlo važan činilac za život. Posebno nije dobro ljubiti odojče. mora se voditi računa gde voda izvire. odnosno čovek u svom celom organizmu ima 3/4 vode.

a to bi trebalo da se odvija na suvim uzdignutim i čistim mestima. Nije zdravo oblačiti odeću detetu koja je tesna. Ustvari bolje je dete pustiti da se sito naplače nego ga uzeti i držati u naručju Plačući dete razvija pluća i organe za disanje. a veća količina ovoga gasa čini vazduh zagušljivim. dolaze direktno u njegova usta i nos. odnosno imala osnovni pokretač koji je održava v radu. koje su potrebne za varenje i apsorbovanje hranljivih čestica. pa ma hiljadu minñuša i drugih nakita visilo na meni" S ovim se hoće reći da je devojčica ili dečak najviši ukras u porodici ako su zdravi. Može pomoći i kupanje u vodi u kojoj se kuvala kristova kora. ili ako imaju proliv. u tramvaju ili u nekom drugom prevoznom sredstvu. navikavanje deteta na rad. Zato treba udesiti da dete spava samo. već roditelji. Samo je važno da je toplo i da je prostorija gde se oni igraju čista. Meñutim ako se pored ovih mera stanje ne popravi onda preporučujemo da se takvo dete leči. Smatraju da dete ne sme plakati. ako je dete u naručju. grozničavog stanja. Ako dete mokri u postelji. Nije potrebno čuvati ih od masnih jela.Mnogi zdravi ljudi odlazeći na posao. nego i mnoge bolesti koje decu napadaju u kasnijim godinama života. Takoñe ljudi prilikom izdisanja izbacuju iz usta zarazne klice. U slučaju da se deca ne osećaju dobro. Obzirom da postoje i takvi koji ubilački deluju na zdravlje deteta. Uopšte za zdravlje deteta potrebno je da soba u kojoj živi i spava bude uvek lepo provetrena i čista. kao i na poslu. sifilisa ili neke druge manje ili više teške zarazne bolesti. Posebno je opasno ako dete spava pored odraslog bolesnog. onda je to pravo ubistvo za malo dete. Deci treba davati u ighrani što više voća. Umesto mleka treba ih hraniti čorbom od trave zvane titrica. Decu treba pustiti da hodaju i da se igraju što komotnije. bilo u vidu malaksalosti. i te zarazne klice. MAMA! DAJTE LOPTE I KOLUT DA IGRAMO. u čistoj posteljini. Ljudi prilikom disanja izdišu ugljen dioksid. to je zdravo i korisno za decu. ILI NEKE DRUGE ALATKE DA NEŠTO RADIMO. Deca tako udišu vrlo nečist vazduh. Хиљаду савета Страна 34. Ako je onaj koji drži dete bolestan. zdrava. Jer ukoliko doñe do toga da njegovom organizmu nedostaje masti. Kao što je svakoj mašini potrebno gorivo da bi radila. Ovde Pelagić daje svoju misao. Spavati sa decom pod jednim pokrivačem treba izbegavati. To treba činiti duže vremena i dete će sigurno prestati da mokri u postelji. NEZDRAVO JE DECU DRŽATI U NARUČJU. Ako je pak majka ili dadilja bolesna. ali u odeljku lekovitog bilja. dolazeći u kontakt sa raznim ljudima. onda ne bi imali dovoljno toplinskih jedinica. To je takoñe zbog disanja i nečistog vazduha. Samo je veoma važno da je dete u suvoj i čistoj prostoriji. Tesna odeća i obuća donosi ne samo nedoraslost. ako boluje od tuberkuloze. lepo vaspitani i vredni. koje na njih ne utiču jer su vremenom postali imuni. Za decu je to vrlo nezdravo. ali te iste klice mogu da unište ili unakaze dete DECU ĆE TREBA GRDITI i nazivati neuljudnim imenima. kad sam dovoljno stasita. zagušljivoj prostoriji je nezdrav. ne treba ga ni grditi ni tući. Ali da bi to bilo tako kaže Pelagić deca imaju pravo da roditeljima kažu „TATA. pošto se time sprečava pravilan tok krvi i pravilno kretanje i razvijanje tela. Svaka majka treba da nauči decu lepom ponašanju i raznim domaćim poslovima jer je go za dete vrlo korisno. mogu da prime zarazne klice. bledilo. Takoñe decu treba što vmše izvoditi u šetnju. Ali ipak treba voditi računa koji su ti radovi. vredna i lepa. Njih treba stalno učiti na lepo ponašanje. Pri tome treba paziti da pokrivač nije preko glave jer bi u protivnom dete udisalo vazduh koji je samo svojim disanjem zagadilo pa se može čak i ugušiti. Takvo dete treba da uveče ne pije niti jede vodena jela. Što više slobode. povraćanje. što je normalno treba uvek što pre ostavljati dete. za dete je to još opasnije. u ime dece: „Draga mamo moja! Svaki će me rado pogledati i voleti samo onda. Ako bi pak tražili krivca onda to sigurno ne bi bilo dete. treba prestati hraniti ih mlekom. Na primer svaki rad koji se obavlja u zatvorenoj. igranja sa raznim igračkama. Uostalom ono nije ni krivo. . a nije loše kuvati čaj od kamilice. Uputstva u ovoj knjizi. što važi i za obuću. To je hrana i začin za njihov pravilniji telesni i umni razvitak. Treba izbegavati minñuše i slične ukrase za devojčice i dečake već im treba dati prostora i uliti želju da se igraju. tako je i organizmu potrebno gorivo a to su uglavnom razne masti. a to neće biti ako sam bogalj telesni. Pri polasku u postelju dete treba ponuditi da mokri i nekoliko puta u toku noći ga buditi. A NE KIŠOBRANČIĆ I POMODNE HALjINICE" Mnogi greše kada je v pitanju plač deteta. koji je zagañen disanjem starijih. Ako se to i desi.

Za kosu je dovoljno pranje jednom nedeljno. Pre obloga lice treba dobro istrljati maslinovim uljem. Onda ruke oprati. . topla i hladna. Uzmimo na primer da pojedine žene svakodnevno peru. Takoñe i žene mnogo puta preteruju. naročito za poslove u kuhinji. Ako muškarci svakodnevno peru kosu oni ne samo da neće od toga imati koristi već mogu imati štete. Da kozmetika nije preterivanje možemo videti iz ovakvih primera. A kozmetika je umereno. Kada se ruke ovlaže treba ih što pre osušiti. Posao u preduzeću. Preporučujemo ipak da se treba ravnati prema vrsti posla koji dotično lice obavlja. Za sečenje noktiju preporučujemo ne makazice. Voda. a ne jedanput nedeljno. tako dugačke nokte. Posebno ako za ispiranje koriste razne hemikalije (sredstva za ispiranje). Da bi se ovo izbeglo. u vrlo složenom organizmu žene i čoveka ima svoju sposobnost. odbrane. osušiti i namazati kremom (poželjno masnom). Хиљаду савета Страна 35. obloge od lipovog čaja ili kamilice. da radi i takve poslove koji ne samo što su prljavi već od tih poslova ruke postaju rapave. zatim posao kod kuće. Iz svega rečenog. Naime. održavanje kose i naravno nega lica. U ostalom svaka žena je i dužna da sprovodi higijenu i zbog sebe i zbog okoline u kojoj živi. Posle čišćenja povrća i voća obično ruke. razne kiseline od voća i povrća. Ovakvo pogrešno shvatanje proizilazi uglavnom što se pod reči kozmetika podrazumeva šminkanje i kinñurenje. Naravno to učiniti čim se posao završi. vodu. Dugački nokti su velika smetnja pri domaćem radu. Zatim ruke isprati u hladnoj vodi. kada se zna da je za kozmetiku dovoljno ono svakodnevno umivanje. bez sapuna. pranje ruku i nogu. ali redovno održavanje čistoće. već specijalnu turpijicu. želimo da još jednom podvučemo da nega tela . Svakog dana ukupno pola sata nije mnogo. U hladnu vodu usuti malo tople i obrnuto. sa kojom se radi treba uvek ublažiti. a za to je potrebno najviše pola sata.kozmetika treba da se vrši svakog dana. koristeći se četkicom i sapunom. Preteranim pranjem one mogu izazvati infekciju koju nikako nisu očekivale. para i drugo. želimo. Ruke treba prati u toploj vodi. da kažemo nešto o kozmetici. to je već premnogo da bi se moglo stajati satima ispred ogledala. koliko takvi dugački nokti smetaju pri radu. ali sa malo limunovog soka. dobija neestetsko crvenilo itd. a da se tokom nedelje primenjuje uredno češljanje i održavanje. ali je veoma važno to vreme sebi obezbediti. Od toga koža na rukama puca te one postaju grube. ako dobro istrljate požutela mesta. Oni se. Kako će žena sebi obezbediti vreme potrebno za ličnu kozmetiku? Lako je na ovo pitanje odgovoriti. Ukoliko su Vam prsti požuteli od duvana. treba staviti radi smirivanja kože. kao i na rukama postaje gruba. soli i esencije. Takoñe koža na licu dosta strada. KAKO ĆE ŽENA U RADNOM ODNOSU NAĆI VREMENA ZA KOZMETIKU Posle gornjih par saveta iz opšte higijene ruku i lica. te se i pomenuto ispiranje kod žena treba vršiti samo sredstvima koja se preporučuju od lekara. Drugim rečima nega tela treba da se vrši svakog dana. a naročito prsti pocrne. Ovo je naročito važno za zimski period. a vodi treba dodati kašičicu boraksa. Možemo tvrditi da i najzaposlenija radnica ili domaćica može u toku jednog dana imati svojih pola sata za ličnu kozmetiku. to možete očistiti pomoću kore od limuna. Sama reč kozmetika je još uvek za pojedine žene na selu i u gradu takav pojam. uostalom. izbrisati. misleći pri tome da savesno održavaju higijenu svoga tela. ili je posao takav da se stalno prljaju onda je bolje te nokte iseći na normalnu meru. Svaki organ. Na primer manipulacija sa hladnom i toplom vodom. ili raznim sredstvima ispiraju polne organe. koristeći odgovarajući šampon ili sapun. a ne ono što ustvari kozmetika znači. i sa mukom održavaju. U ovakvom slučaju odnosno ukoliko se desi da se na licu pojave crvene fleke i da je koža od svega pomenutog nadražena. utiču da koža na licu. Stvar je pojedinca da drži ili ne. Belance razmućeno sa sokom od limuna i nekoliko kapi kolonjske vode je odlično sredstvo za negu ruku. da one misle kako za tako nešto nemaju vremena. Ove mrlje skinućemo ako ruke istrljamo sirćetom. takoñe kroz savete.NAŠ INTIMNI ŽIVOT KORISNI SAVETI ZA NEGU LICA I RUKU U svakodnevnom poslu svaka žena je prinuñena.

Zatim treba svaka žena da zna da li je njena kosa masna ili suva. NEGA KOSE Kosu ne treba prati često već u odreñenim vremenskim razmacima kako smo već naveli. Umesto ove kreme. Ali da kosu nebi prali često potrebno je da se sačuva od prašine. Da bi kosa bila lepa i sjajna treba je češljati ujutru i uveče po pet minuta. Ukoliko se kosa ne održava čisto. jer se tako pranje vrši samo delimično. Naime peru se u Lavoru ili u koritu. Mnogo puta vrsta hrane može pomoći da lice ima lep ten. Prilikom pranja trljati kosu a ne i kožu glave. Posle čišćenja maramu obavezno skidati. Ukoliko je kosa suva. koji se obično koristi za odojče. Kosa se mora četkati svakog dana. lica ne postoji jedan odreñeni recept. možemo se poslužiti običnim punomasnim mlekom ili uljem. U ovom smislu možemo dati neka uputstva. Obzirom da sve kože nisu jednake. NEGA KOŽE U glavnom pod negom kože podrazumevamo pranje. Takvu kožu treba prati penušavim sapunom. U slučaju da i ovakav sapun škodi.Uzećemo kao primer i negu kose kod žena. Ovu kremu treba očistiti ako se želi izaći. može se u kosi pojaviti perut. za one koji se žale od srca itd. a kosu očešljati. ovako kako smo napomenuli. i da se na koži lica ne pojavljuju bubuljice. Pošto se poslovi završe taj sok obavezno oprati. Prilikom pranja lica ujutru. Naime vodom kojom se umivamo nije čista jer smo je sami zaprljali. I topla i hladna voda nisu preporučljive za malokrvne osobe. Kupanje treba da bude vodom koja nije ni previše topla ni previše hladna. Ovde je to potrebno ne samo zbog eventualnog prljanja. Ispiranje se nastavlja vodom. Kada se naviknemo ovakvom redovnom postupku onda nam sigurno neće predstavljati nikakve poteškoće a pri tome smo zadovoljili potrebu kozmetike. Preporučujemo kupanje ispod guša. Lice treba održavati što čistije. potrebno je da svaka žena pokuša da ustanovi koje sredstvo njoj najbolje odgovara. Prilikom rada u kući dobro je povezati kosu maramom. koristi od toga imamo sigurno. već i zbog toga da se vikleri ne vide. Meñutim sigurno je da za negu lica nije dovoljno koristiti samo sapun i vodu. Pravo pranje je pranje tekućom vodom. onda mora konsultovati lekara i koristiti sredstva koja on preporuči. a prati je samo jedanput nedeljno. Za negu. a to znači. ukoliko je trenutno nemamo. A to je razlog više da kosu treba uredno držati ne samo radi higijene. u kojoj se dodaje malo vinskog sirćeta ili limunovog soka. Хиљаду савета Страна 36. NEGA LICA Kada je vreme previše toplo lice treba namazati sokom od krastavaca za vreme rada. ali to ne znači da se trebamo koristiti raznim pomadama i praškovima. sa vodom koja nije prevruća. Prilikom pranja kose trebamo znati nekoliko važnih stvari. Meñutim svaka žena trebalo bi da traži savet lekara. To je više nego loše. losion). Mnogi ljudi to rade vrlo loše i nepravilno. Onda je važno ispiranje kose. Nije dobro ako se kosa nekoliko dana nosi povezana maramom. To je potrebno da bi se ostaci masnoće stopili. Ona je mnogo bolja nego bilo koja druga. potrebno je da se namaže vrlo tankim slojem kreme. koja krema i slično. a to je ustvari zaštitni sloj koji čuva lice od nečistoće. Postoji koža koja je osetljiva na obični sapun. Obzirom da za sve ovo treba vrlo malo vremena a. Najpodesnija voda za pranje kose je kišnica. već i zbog eventualne bolesti kose. Najbolji su razni šamponi za svetlu i tamnu kosu. Za masne kože nije potrebna krema. ili kad se posvršavaju poslovi po kući. koža nije jednaka. te prema tome da uzima neophodne preparate za kosu (lak. Ova mešavina se priprema od 200 grama razblaženog alkohola (70% alkohola) i 10 grama bademovog ulja. Tada se kosa češlja u raznim pravcima. Takoñe ako znamo pravilno upotrebljavati razne kreme nije loše koristiti ih. da kao i kosa. . Prilikom pranja kose i stavljanja viklera lakoće treba odozgo povezati m&ramu. ukoliko se na njenom licu pojave bilo kakve pegice ili slično. Zatim treba izabrati sapun. Ukoliko je kosa mnogo masna vodi treba dodati 1/2 kafene kašičice salmijaka. Prvo treba izabrati vodu. Preporučujemo da se kreme koriste za kožu lica samo ukoliko je koža suva. ovo ne bi trebalo propustiti. takvu kosu treba posle pranja prvo osušiti pa onda istrljati sa mešavinom alkohola i ulja.

kada muški partner kada doñe do kulminacije. Ono što ohrabruje već danas ima dosta dobrih sredstava. gde se može dobiti i recept za nabavku. u našem narodu. lakoće ne popušta napetost mišića u materici. a naročito se može tražiti mišljenje lekara. od davnašnjih vremena poznat je metod prekinutog snošaja. Zatim da je to vrlo jednostavna metoda. Ukoliko se to ne desi to je za nju svesno ili nesvesno razočarenje. bolje je to postići izvesnim metodama pažnje i upotrebe kontracepciskih sredstava nego vršiti abortus. što može da izazove bolove. Naime ako se već ne želi poroñaj. Naravno i danas se radi na pronalasku novih metoda i to takvih koje bi uspešno delovale. Meñutim. što može na ženu ostaviti trajne veće ili manje posledice. bilo zbog neophodnih mehaničkih manipulacija ili psiholoških nedostataka. Naime postoje psihološke smetnje. A drugo je pak pitanje što nijedan od tih metoda nije u potpunosti dobar. Ovo je slaba strana skoro svih poznatih sredstava u kontracepciji. Napominjemo da je jedan od glavnih uslova da kontracepcija bude uspešna poznavanje metode. Znači ova metoda se ne zabranjuje. Kao prvi možemo spomenuti pre kinuti snošaj (coitus interruptus). O ovoj metodi se mnogo diskutovalo u naučnim krugovima. A kao kod mnogih drugih radnji stvar navike učini svoje. ali takav da što manje pričinjava smetnji prilikom samog polnog akta. sunčanje i boravak na čistom vazduhu. dotle na primer „Emko" isključivo psihički u negativnom smislu može delovati na ženu. Meñutim. Posle mnogih naučnih ispitivanja. To je da se partneri oslobode straha od začeća.. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU Postoje pri ambulantama i klinikama savetovališta za kontracepciju. na osnovu ankete da se ogromna većina. Pojedine metode zahtevaju veliku spretnost. može da utiče na zdravlje žene ili muškarca. Da li će se u budućnosti pronaći i takav metod.. A posledica toga je veštački prekid trudnoće. Ipak postoji psihološki efekat koji se može očekivati od kontracepcije. Ali je to ponekad jedini moguć način. Do danas se o tome zna sledeće: Higijena je zastupljena. jer se cela metoda sastoji u tome da se odreñenog momenta izvadi spolovilo iz rodnice. Dok prezervativ može više neugodno da deluje na muškog partnera u prekidu ljubavne igre. radi održavanja higijene kože. Zamislimo dva partnera koji su prošli kroz sve predradnje. To su metode gde partneri dogovorno rešavaju taj svoj problem. a začeće se ipak onemogućuje. A to znači da i metode koje se primenjuju u vidu tableta. Savremena ispitivanja govore o tome da ipak nema težih posledica osim u slučajevima kada žena ne doživi orgazam. ili neuredno krvarenje. Prva grupa obuhvata metode pri kojima se ne upotrebljavaju sredstva za kontracepciju. sve se mora prekinuti. Хиљаду савета Страна 37. a nova ispitivanja obećavaju nove daleko savršenije metode u kontracepciji. To je postupak. Možda će se vremenom pronaći takva savršena tableta koja će moći da deluje na duži vremenski period.Pored već rečenog potrebno je. Meñutim to je najnesigurniji način. Ali ipak ovaj metod se ne preporučuje uglavnom zbog toga što ima mnogo sigurnijih i lakših metoda. to je stvar nauke i budućnosti. tampona. pre izbacivanja semena prekine snošaj. Smatramo da nije i ne sme to biti prepreka. koliko on kao takav. KONTRACEPCIJU treba shvatiti kao meru za ograničavanje poroda. Ovakvih metoda nema puno. a neće remetiti tok ljubavne igre. koje remete normalan tok seksualnog odnosa. Ali u pogledu zdravlja postoje dvojaka mišljenja. ili pasta vaginalno neposredno pre polnog odnosa imaju svoje nedostatke. . odnosno sredstvo koje će omogućiti da se i ovaj psihološki moment izbegne. u planiranju porodice. čak i u slučaju da žena ne želi polni odnos.. seksualni odnos je u toku i odjednom . Ona ostaje sa napetim živcima. pa delimično nepovoljno na oba partnera. došlo se do zaključka da ovaj metod nije štetan po zdravlje ni žene ni muškarca. u primeni kontracepcionih sredstava vrlo je važno odabrati metod. a poznato je. Ali za pravilnu primenu kontracepciskih sredstava uputstva se mogu dobiti i u drugim savetovalištima. Zato postoji i odbojnost za primenu. jer i pored najveće pažnje u rodnici može ostati nešto semene tekućine i tako ipak da doñe do trudnoće. služi upravo ovim metodom. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU dele se na dve grupe. Naime ako je već upotrebila EMKO ona predstavlja da će doći te večeri do polnog odnosa. Znači postoje tehničke manipulacije u primeni kontracepcionih sredstava. a time bi se mnogo postiglo u psihološkom pogledu. KONTRACEPCIJA Sprečavanje poroda na veštački način svakako da nije preporučljivo radi zdravlja žene. Tehniku upotrebe raznih sredstava trebaju ozbiljno shvatiti i žene i muškarci.

Kako smo već napomenuli menstruacioni ciklus je različit kod žena. a time je sprečeno začeće. 16 i 17-tog dana. sa napomenom da postoje mehanička i hemijska sredstva. Naime postoji verovanje da dugotrajno dojenje može sprečiti začeće. ako recimo žena posmatra tok svog ciklusa jedan duži vremenski period na primer godinu dana. Upravo to se može reći. a koliko će biti sigurno zavisno je od toga u kolikoj meri su se partneri na to navikli. Treba znati kada je jaje došlo u jajovod i onda sprečiti polni snošaj dva dana ranije i dva dana kasnije. Uglavnom postupak je lakši kod muškaraca. U navedenom slučaju zabranjeni dani bili bi počev od 12 dana do 16-tog dana. Ova metoda sastoji se u sledećem: U menstruacionom ciklusu je poznato da žensko jaje živi samo jedan dan. A težih posledica nema ni kod jednog. ono sredstvo koje im neće pričinjavati u velikoj meri ni psihičke ni tehničke poteškoće. obračun bi bio sličan. Po ovoj teoriji su svi ostali dani osim 12. mora se izabrati jedna od onih koje postoji. drugih razloga. mora se uzeti kao opasno vreme dva do tri dana unazad. Će smanjuje se seksualni nagon. sa prikupljenim podacima. Vredi ipak sve to pokušati. Na osnovu podataka. Ali preporučujemo da se za precizniji obračun. Obzirom da najsavršenije sredstvo za kontracepciju do danas nije pronañeno. podneblja i klimatskih uslova. konstitucije same žene. Takoñe je poznato da spermatozoidi žive 2-3 dana u ženskom organizmu. kako je već rečeno od početka poslednje menstruacije. 15. Korišćenje sredstava za kontracepciju. računajući sve.U OVOJ PRVOJ GRUPI pored pomenute metode ima još sterilizacija. DRUGA GRUPA SREDSTAVA ZA KONTRACEPCIJU U ovoj grupi spadaju kontracepciska sredstva kojim se partneri služe pri polnom odnosu. Ukoliko menstruacija počinje na svakih 28 dana jaje dospeva u jajovod 15-ti ili 16-ti dan od početka poslednje menstruacije. 14. A to znači da se treba paziti već od 9-tog dana do 18-tog od dana početka poslednje menstruacije. i dva do tri dana unapred. jer se ne upotrebljava nikako sredstvo za kontracepciju. ali to je do sada samo teorija. METODE ZAŠTITE ZA VREME DOJENjA. Znači sazrevanje i izbacivanje jaja u jajovod ima svoj ciklus. ponovo napominjemo bila najsavršenija. Zato se ta metoda zove Knaus-Ogino. a dani kada je nemoguće neplodni. a postupak bi bio sledeći: Moramo posmatrati sa kakvim razmacima se javlja menstruacija i koliko dana traje. to jest kada partneri slobodno mogu imati noćne odnose a da se ne boje začeća. 13. Ako bi znali tačan dan sazrevanja i izbacivanja jajeta ova metoda bi. To bi bilo dovoljno da se spermatozoidi ne sretnu sa ženskim jajetom. treba obratiti u savetovalištu za kontracepciju nadležnom stručnjaku. Meñutim ovakav način. Nju su postavili japanski lekar Ogino i austrijski naučnik Knaus. skoro i ne sprovodi. te zato opasni dani moralo bi da se pomere još po dva dana unapred i unazad. Obzirom da je kod svake druge žene različit to i trajanje menstruacije. A tu istu teoriju dalje je razradio i dao joj popularnost u narodu Knaus. jevtino. zavisno od mnogih okolnosti. Osim kada je to potrebno zbog medicinskih. Po ovoj teoriji dani kada je moguće oploñenje nazvani su plodni. može se napraviti i šema verovatnoće začeća. dogovorno. Ako se neredovno koriste onda ona nemaju svoju svrhu. Pošto je ovo poznato potrebno je sam( prečiti susret spermatozoida sa ženskim jajetom. a koji se odnose na tačno odreñeno vreme početka i kraja menstruacionog ciklusa može se napraviti obračun kada je snošaj bezopasan. ili kod muškaraca takoñe operacijom izvrši sterilizacija. gde se kod žene operativnim putem podvezuju jajovodi. Na osnovu podataka prikupljenih. a sama metoda zove se: METODA KNAUS-OGINO Već smo napomenuli da je to teorija. To bi trebalo da bude higijensko. Хиљаду савета Страна 38. bar do danas nikada nije bilo moguće da se to stoprocentno ustanovi. Naime Ogino je postavio ovu zanimljivu teoriju o menstruacionom ciklusu. Tu je najvažnije da oni izaberu. iako zakonom nije zabranjen on se. IZ OVE GRUPE spomenućemo samo još jednu metodu za koju se smatra da bi mogla biti najsavršenija metoda u kontracepciji. Ali u svemu tome najteže je baš ovo obračunavanje i. profesionalne delatnosti i drugo. Ukoliko se menstruacija pojavljuje na svakih 30 dana. Ali nije dokazano da je ova metoda potpuno sigurna. IZ OVE GRUPE nabrojaćemo i opisati nekoliko. iz ove druge grupe i treba da postane navika. potpuno bezopasni po začeće. naravno i estetsko. .

Onda se bar otprilike može znati kada su dani opasni. ne samo u pogledu higijene. Dok plod lebdi u amnionskoj tečnosti i razvija se. Potrebno je pratiti svoj kalendar menstruacije. dete se raña zdravije i u prvim mesecima bolje napreduje. Ona tada sprečava prolaz spermatozoida u ušće materice. Osim toga ne oseća je ni muškarac prilikom polnog odnosa. već ih svojim hemijskim procesom uništava.staviti što je moguće dublje. Pravilnom ishranom trudnice. Ona ženi ne prouzrokuje nikakvih smetnji. Svaka bočica sadrži količinu za otprilike 150 korišćenja. EMKO To je besplatno sredstvo za kontracepciju. Po završenom polnom odnosu žena se ne sme odmah ispirati. Sigurno je i nije nepogodno za upotrebu. Хиљаду савета Страна 39. dok u opštim ambulantama može se dobiti recept. Njome se namaže sa strane te tako pasta sprečava prolaz semene tekućine pored dijafragme. već i u pogledu ishrane. osobito u poslednjem razdoblju nošenja sprečavamo nepravilnosti nošenja i razne poremećaje u toku poroñaja. te je zaista potrebna pažnja majke. napraši talkom. Ono se najviše upotrebljava. Upotrebljava se ovako: Na oko 10 minuta pre snošaja tableta se malo nakvasi vodom i stavi u rodnicu. koji mogu biti vrlo opasni. VAGINALNA DIJAFRAGMA Izrañuje se od gume u obliku kapice. ma da ima svojih nedostataka. Posebno u kritičnim danima. pošto je došlo do ovulacije. Trudnica je manje sklona pobačaju ili poroñaju pre vremena. KONTRAFER TABLETE Kao i Emko i Genosan to je hemijsko sredstvo za kontracepciju. to jest on se razvija transformirajući evoluciju postanka sveta koja počinje od vode. Za način upotrebe treba se raspitati tamo gde se ovo sredstvo nabavi. vreme od začeća do poroda. Ona je čak ne oseća kako pri snošaju. posteljica ga štiti. Tableta se u vagini rastvori i na sluzokoži stvara penušavu površinu. znači razdoblje graviditeta majke. Ne možemo reći da je ovo sredstvo sasvim pouzdano.PREZERVATIVI To je mehaničko sredstvo za kontracepciju koje koristi muškarac. ostavi u kutiju i tako se može čuvati oko dve godine. Obavezno se upotrebljava zajedno sa pastom. Ona bi na taj način odstranila penu i onemogućila njeno dejstvo. Ona prima potrebne a izlučuje nepotrebne materije. U tom uporednom korišćenju ona je vrlo sigurna. To je ustvari zaštitna guma koju muškarac navlači na spolovilo u vreme snošaja. U tim danima snošaj se treba vršiti sigurnijom metodom (prezervativ. Tu je najvažnije da se dijafragma pravilno postavi. Dijafragma se posle upotrebe mora oprati u čistoj. To jest u danima kada je oploñenje potpuno moguće. Pena ne samo da sprečava prolaz spermatozoidima u Matericu. ULOŠCI U MATERICI Izrañuju se od plastičnog materijala. Meñutim. sapunom. SAVETI TRUDNICI U savremenoj nauci smatra se da je najkritičniji deo života ona faza u majčinoj utrobi. . Jednom reči za tih 9 meseci dešavaju se velike promene u razvoju. Poželjno je pre početka snošaja vrh prezervativa namazati nekom masnom tečnošću na primer kontracepciskom pastom „Genotan. dijafragma). tako i pri hodanju. Obično se u upotrebi traže brojevi od 65 do 85. Treba se . Imaju različit oblik i veličinu. GENOSAN To je pasta koja se upotrebljava zajedno sa dijafragmom. posteljica ne bi bila u stanju da plod zaštiti od raznih virusa. Upotreba je vrlo prosta ali ipak zahteva izvesnu tehničku operaciju koja se izvodi preko zatvarača i cevčice (aplikatora). U tom razdoblju plod ide evolucijom razvoja. a može se nabaviti u savetovalištima. zatim se osuši. vršeći sve potrebne radnje za održanje ploda. Glavni nedostatak je što se prekida tok ljubavne igre. Bočicu sa ovim sredstvom treba držati gde nije prevruće ni previše hladno. Ambalažirano je u bočicama. Ima ih različitih po veličini. tekućoj vodi. Postavljaju se u materici i tu svojim trajnim prisustvom sprečavaju začeće.

Ova krpica ne sme biti sapunjava. Poželjno je da se dete kupa pre nego što se hrani. Kada je već došlo do poroñaja. Zatim pripremiti na pogodno mesto veliki vunasti peškir. Kalcijum i fosfor zajedno s vitaminom D služe za izgradnju i pravilan razvitak kostiju. plod će se u . A pravilnom ishranom ona će sačuvati kako svoje. Kalcijum i fosfor potreban je. pažljivo kao što smo napomenuli za nos.majčinoj utrobi razviti. Uši. Hrana trudnice mora biti bogata i vitaminima i mineralnim sastojacima. Toj pojavi treba posvetiti posebnu pažnju. Dalje preporučujemo da se majka pridržava saveta najbližeg porodilišta. Ali trošenje prevelikih količina tih namirnica u poslednja tri meseca nošenja može opteretiti bubrege i poremetiti njihov rad. Najviše 10 dana potrebno je da pupkovina otpadne i onda treba početi sa kupanjem deteta. plodu u majčinoj utrobi. kao i dobar poroñaj: Poznavanjem namirnica. Normalno roñeno treba da bude teško 3. Pomanjkanjem kalcijuma i fosfora u ishrani trudnice dolazi do kvarenja i ispadanja zuba. koji imaju važnu ulogu u ishrani trudnice. Pre kupanja proveriti da li je kadica čista. Zatim produžiti kupanje deteta pažljivo ga stavljajući na leña s tim što se stavi. Voćem i povrćem postiže se ujedno i pravilno pražnjenje creva. . Njena lična higijena. Potreban kalcijum i fosfor najbolje se podmiruju mlakom. odojčetu u njegovom razvitku i kasnije kao odraslom čoveku. Zdravo novoroñenče ima nežan glas prilikom plača. Detetu prvo oprati lice mekanom krpicom prethodno namučenom u mlakoj vodi. koja sadrži potrebne količine belančevina.Pravilan tok nošenja zavisi ne samo od dobre ishrane za vreme trudnoće. lospe se dermatol praškom. Zatim se makazama koje su takoñe prokuvane prereže pupkovina. od prvog zaveska. To treba činiti ovako: Staviti kadicu na stolicu. Хиљаду савета Страна 40. koje su potrebne za razvoj ploda u majčinoj utrobi. a to se najbolje može učiniti komadićem belog pamuka ili vatom. jer povraćanje može izazvati slabljenje organizma. treba da sadrži povećanu količinu životinjskih belančevina. Trudnica će podmiriti životinjske belančevine većom potrošnjom mleka ili sira. Misli se na razne masti koje se upotrebljavaju da bi dete ostalo čisto. ali na štetu majke. Na kraju sličnim postupkom oprati detetu oči. lakoće ima veoma važan zadatak da othrani sebe i svoje dete. jaja i mesa. Potrebne vitamine i mineralne sastojke. odnosno poznavanjem iz kojih hranljivih Sastojaka se namirnice sastoje. Trudnica mora da se.8 kg. usta oprati mu slično. a visoko 45 do 55 sm. Za slučaj povraćanja trudnica treba da se obrati za pomoć lekaru. A temperatura sobe treba da bude oko 20° celzijusovih. Pri tome treba paziti da kupanje bude u jednom odreñenom vremenu. Naročitu pažnju treba posvetiti pelenama kao i celoj garderobi deteta. jedna od čistih pelena da mu bude ispod glavice. a preko babice koju ono šalje. Prvi zavezak da bude dva prsta daleko od pupka. Za slučaj da se poroñaj izvrši van porodilišta treba uraditi sledeće: Pupak novoroñenčeta povezati sterilnom (prokuvanom) belom vrpcom na dva mesta. je lakoće važan faktor da se očuva njeno zdravlje. mineralnih sastojaka i vitamina. Pod pravilnom ishranom podrazumevamo hranu. To je zbog toga što može doći do povraćanja. Zatim isprati hoc. kao i higijena oko nje. I treba paziti da se dete ne kupa posle podoja. možemo pravilno planirati ishranu trudnice. jedro je. dakle. tako i zdravlje SAVETI MAJCI I NEGA ODOJČETA Pravilnim nošenjem i ishranom novoroñenče dolazi na svet. te da se sačuva raznih mogućih infekcija. a drugi 10 sm.4 do 3. Vodu pre kupanja deteta probati laktom desne ruke. što je vrlo važno za vreme trudnoće. crvene kože. koji su telu potrebni za njegovu izgradnju. dobro sisa i spava. a time i umanjenu otpornost prema bolestima. Poznato je da trudnica u prvim mesecima trudnoće ocena pogrebu za povraćanjem. žena u svojstvu dojilje. Sve ovo što smo ovde naveli uradiće babica ukoliko se poroñaj izvrši na akušerskom odeljenju u bolnici. Za prvih 5-10 dana dete treba kupati samo toliko da bi se očistilo od nečistoće i probave. krastica i slično. Od mineralnih sastojaka naročito je potreban kalcijum i fosfor. One su potrebne i sadrže mineralne sastojke. koja je prethodno bila u toploj vodi. Hrana. Kroz 10 dana pupkovina će se osušiti i otpasti. kako mu ne bi voda išla preko lica. samo usta se ne smeju trljati da se ne bi povredilo. To se odnosi i na životinjske belančevine. već i od preñašnje ishrane i kondicije žene. Ako trudnica ne prima u hrani dovoljno kalcijuma i fosfora. koju prima trudnica. normalnu temperaturu. Za kupanje treba koristiti obavezno dečji penušavi sapun. poveže se trbuščić preko pupka čistim belim zavojem. trudnica će podmiriti ako uzima dnevno veće količine voća i povrća. masti. Za kupanje treba koristiti specijalno nabavljenu plastičnu kadicu. pored dobre i zdrave ishrane. ugljenih hidrata. što više kreće po čistom vazduhu. Temperatura vode za kupanje deteta treba da odgovara njegovoj temperaturi a to je temperatura od 37°C.

Dalje preporučuje se u petom mesecu života odojčeta davanjs povrća sa mesom ili džigericom. A to se čini zbog toga da bi dete imalo raznovrsniju hranu. čorbu od zeleni i 4 kafene kašičice voćnog pirea. Kaša koja se daje detetu priprema se od razblaženog kravljeg mleka. ODOJČE u četvrtom mesecu života dobija pet podoja. U ovo doba ishrana majčinim mlekom je i dalje korisna. A da bi se to postiglo treba u prvome redu posvetiti najveću pažnju ličnoj ishrani i higijeni. ono u većini slučajeva udvostruči svoju telesnu težinu. Zato se onda trebaju koristiti namirnice sličnog sastava. sira. Ukoliko detinji stomačić reaguje prolivom. voća i povrća kao i mesa počev od jedne kašičice pa na više. a to je dopunjavanje hrane deteta. Zato dete mora dobijati pored obaveznih četiri podoja jednu mlečnu kašu. Duševno stanje može uticati da se smanji količina mleka potrebna za odojče. a to je odgoj deteta. Tako do desetog meseca a onda pored pasiranog povrća i voća može dobijati seckano meso ili džigericu. Psihičko opterećenje (nepotrebne svañe) može imati štetne posledice kako na majku tako i na odojče. može imati izvesnih posledica. Može se čuti u narodu uzrečica: „Majka treba da jede za dvoje". Ova kaša dolazi kao zamena za peti podoj. Ovo pravilo treba upamtiti: Povrće se daje onoliki broj kašičica. da bi mogla da odneguje dete. EVO i nekoliko recepta u vezi gornjih uputstava: SOK OD VOĆA ZA DETE Dobro oprati voće iscediti pomoću sprave za ceñenje. jer majčino mleko je uvek dobro. Eventualno može joj biti dozvoljeno osrednja čaša piva ili vina ali samo posle dobrog jela. Količina ovoga kuvanog žumanceta postepeno se može povećavati. u odnosu na onu težinu koju je imalo pri poroñaju. Naime hrana mora da bude vrlo raznovrsna i prilagoñena potrebama kako svojim tako i deteta. U ishrani deteta treba uvek ići postepeno sa dodavanjem sokova. potrošnjom voćnih sokova. Zato dojilju treba poštedeti teških fizičkih poslova. a meso kada se broj meseci smanji za jedan mesec i podeli sa dva. Preporučuje se umerena ishrana i povećana potrošnja mleka. u što većoj meri voća i povrća. Takoñe dojilja ne bi trebala da puši jer to može da ima negativne posledice na Odojče. Zatim preporučuje se korišćenje. a zatim se sipa kašičica od povrća. ali joj neće pomoći da ima više mleka za dete. U drugom mesecu povećati broj kašičica. kajsija ili drugog voća koje je za majku najprikladnije. izmeñu podoja. obavezno se obratiti savetovalištu za majku i dete ili dečjem lekaru. zasladiti po ukusu. Izmeñu obroka nastavlja se sa davanjem onoga što se davalo kao dopuna hrane u četvrtom mesecu. Ali mi tvrdimo da u tome nema istine. . Potrebno je mešati da ne zagori. Pored ovoga. potrebno je da dobija dva puta dnevno po 6 kafenih kašičica voćnog soka. Posle pasiranja dodati izrendano meso ili džigericu p to počev sa jednom kašičicom na povećavati postepeno. čorbe od zeleni i 5 kašičica voćnog pirea. Dojilja treba da troši oko 1 litar mleka dnevno. Napominjemo da se detetu može još od prvog meseca života dodavati voćni sokovi i to: Za prvi mesec dana počev sa jednom kašičicom pa postepeno povećavati broj kašičica. kao na primer sir. kao što smo već rekli treba se za ishranu davati kaša od razblaženog mleka i osmine žumanceta. Voćni pire može se pripremiti od jabuka.DOJILjA .majka pravilno i dobro izvršila svoj zadatak. Naravno mleko ne menja sastav niti je slabijeg kvaliteta. ali ne i potpuna i dovoljna hrana. jer eventualni nedostatak mleka. o svome zdravlju. tako da se posle mesec dana može dati jedno celo žumance. jaja i mesa. Хиљаду савета Страна 41. Dojilja treba povećati ne samo kaloričnu vrednost svoje hrane nego i njen sastav. To mora biti sve propasirano. Dojilja ne bi trebalo da pije alkoholna pića. Napominjemo da i težak fizički rad može nepovoljno da utiče na pravilan tok dojenja. U trećem mesecu detetu se može zameniti najslabiji podoj propasiranim kompotom od voća i to onoliko kafenih kašičica koliko dete ima meseci dok u četvrtom mesecu detetu. prokuvanim šećerom. Krajem istog meseca može se i zapržiti i to tako što se u šerpicu stavi jedna kafena kašičica brašna. Pored pomenutog veoma je važno dojilji obezbediti mir. Kada nastupi peti mesec odojčetu.MAJKA mora voditi računa o sebi. kada se broj meseci deteta podeli na dva. koje se može pomešati sa jednom osminom kuvanog žumanceta. To je vitamin A i D voćni sokovi (dva puta dnevno po 6 kašičica). Naravno treba prvenstveno misliti na duševni mir. Sve je to potrebno da bi dojilja . U smislu ovih pravila čuva se i hrani dete negde do kraja trećeg meseca od njegovog roñenja. Prekomerna potrošnja hrane može samo majci povećati telesnu težinu. Onda nastupaju novi zadaci za majku. Potrebu za hranom tečnog sastava majka treba da podmiruje. vitamine A i D.

propasirati je i čorbu ponovo staviti na vatru da još jednom proključa. RAZBLAŽENO KRAVLjE MLEKO Priprema se ovako: 100 grama kravljeg mleka sa dve kašičice šećera i 50 grama vode kuvati 10 minuta od početka ključanja. Tome dodati pola kafene kašičice očišćenog u opranog pirinča. MLEČNA KAŠICA U 100 grama razblaženog kuvanog mleka postepeno sipati Jednu kafenu kašičicu griza ili prepečenog belog brašna ili prethodno samlevenog keksa. Хиљаду савета Страна 42. Tome dodati 1 i po kafenu kašičicu šećera i kuvati 15-20 minuta. Ovu masu stalno dolivati vrelom vodom onoliko koliko ispari i kuvati je dok omekša.Ukoliko se priprema sok od limuna. njega obavezno treba razblažiti prokuvanom zaslañenom vodom. jedan peršun i jedan paškant. . Kada je zelen kuvana. ČORBA OD ZELENI U 100 grama posoljene vode kuvati dobro opranu i oljuštenu jednu šargarepu.

A da bi to mogla neophodno je da svi predmeti i namirnice budu tako rasporeñeni da su joj na domaku ruke.nameštaja mora da bude funkcionalan. odeljenje za prijem. gde sve može rukom dohvatiti. Zatim u predsoblju treba još postaviti ormančić za cipele. Ako bi napravili uporeñenje današnje kuhinje i kuhinje iz starih vremena videli bi ogromne razlike. Prema tome to treba i da bude namenski sreñeno. zašto se grade po ovom ili onom principu i slično.UREðENjE STANA Uglavnom se misli na estetsko ureñenje. Interesuje nas stan kao prostor za život i rad. 5. Ono može veoma ugodno da deluje na one koji tu prolaze. kuhinja i soba. po mogućstvu u kuhinji ne držati. Za savremenu domaćicu bolje je da ima manji orman. kakav je stan i kakvi su ljudi u njemu. Nemamo namere da pišemo o projektima kakvih sve stanova može biti. kuhinji treba da je ovakav: 1. Znači radna mesta u kuhinji se moraju približiti i povezati. rad bi morao biti duži. I u jednom i u drugom slučaju u njemu treba postaviti sve što je neophodno. ako je tesna kuhinja. To znači da svaka stvar u kuhinji treba da ima svoje mesto. obzirom na svrhu. ali ništa suvišno. Predsoblje. RASPORED nameštaja u. postižemo kvalitet u radu i neće se kvariti namirnice. Kuhinjski sto 4. To je potrebno zbog garderobe ukućana i gostiju. Svako od ovih odeljenja ima svoju namenu i svrhu. u kom slučaju bi se postavili odgovarajući rekviziti a naročito sto sa stolicama. On je dobra zamena špajzu. rezbarijama i slično. Ukoliko se nalaze tako blizu gube svoj miris. u predsoblju već dobija utisak. Ova mesta se mogu poreñati duž jednog zida. a suvišne stvari. On služi za smeštaj cipela. jer to je ustvari početak stana i u neku ruku raskrsnica. Zatim praktično je postavljanje visećih kuhinja. mesto za ceñenje i sušenje suña. Moglo bi se postaviti pitanje zašto se Хиљаду савета Страна 43. poželjno da je stojeći ili ogledalo toalet. Svetlo u predsoblju ne sme biti mnogo jako obzirom da se u predsoblje dolazi iz mraka. mesto za odlaganje gotovih jela. On može imati jednu otvorenu fijoku. Takoñe dozvoljeno je svakoj domaćici da sebi postavi potrebni nameštaj onako kako njoj najviše odgovara. Ako je prostor skučen sto se može postaviti pored zida pričvršćen na konzole. . Inače predsoblje može biti duguljasto ili četvrtasto. a može se sve to postaviti u dva reda. koji ulaze u stan. Jedan stan ima više odsoljenja i svako za sebe je namenski veoma važno. koja i onako nema mnogo vremena za bacanje. To bi se moglo odraziti i na kvalitet. Čita recept: Umutiti 5 jaja. kućna radionica. Ta razlika se uglavnom ogleda u tome što se savremene kuhinje odlikuju praktičnošću. dobijaju vlagu i slično. stilskim figurama. kupatilo. U predsoblju se dočekuju oni. PREDSOBLjE To je u pravom smislu ogledalo ljudi. Preporučujemo fine male plastične i providne kutije u kojima se vidi šta ima. Poželjno je da se u predsoblju na pogodnom mestu postavi cveće. Prava domaćica radi brzo. ako prostor dozvoljava. 2. Znači tamo treba da bude obavezno postavljen čiviluk. izgubila to dragoceno vreme u traženju artikala. Sudopera. Posuda za otpatke mora imati poklopac. zatim bolji je orman sa ravnom površinom od onog starinskog izrezbarenog gde se prašina ne može nikada lepo očistiti. u odreñenoj prostoriji. Gde nema vodovoda treba instalirati neku finu stalažicu sa česmicom. Drugim rečima to je. prvi utisak. a kada jedna ista stvar stoji duže vreme na istom mestu. Začini za kuhinjske potrebe ne smeju da se nalaze strpani u ormanu ili u kutiji. špajz i drugo. koja umesto dna fijoke ima prečage. Ko ulazi u stan. Prema veličini predsoblja ono se može namestiti kao hol. začiniti vanilin šećerom… Ukoliko bi se namirnice i začini. Moderna kuhinja treba da bude tako opremljena da omogući brz i kvalitetan rad domaćice. One mogu poslužiti i za sušenje kuhinjskih krpa. Osim toga ima namirnice i začina koji ne mogu stajati jedan pored drugog. a u celini čine STAN. Tako bi domaćica. postaje to navika i domaćici je potrebno da mahinalno pruži ruku da bi je dohvatila. Raspored neophodnih stvari . Poželjno je da se na česmici namontira slavina. Ovakvim radom štedimo vreme. 3. Šporet. Prilikom upotrebe morali bi ih tražiti. kao i nameštaj nalazili u nefunkcionalnom poretku. a nekadašnje velikim ormanima. Pretpostavimo počinje priprema jedne torte. KUHINjA Prostorija koja služi za rad u stanu to je kuhinja. U kuhinji je zatim potrebno da ima jedan frižider.

SOBE su takoñe vrlo različite od onih ranije. na potrebne ili manje potrebne stvari . Naravno ne mora se imati sve prema ovoj tabeli. Mi ćemo ovde dati tabelu kuhinjskih potreba. Nameštaj u sobama i predsobljima se u mnogome izmenio. Zatim postepeno nestaju odeljenja za prijem. . a i sam stan kao takav danas ima manje prostorija nego nekada. Ona je sastavljena u Meñunarodnom naučnom institutu za kulturu ishrane u Ženevi. To je slično kao i drugim poslovima na primer u zanatstvu. ZA KUHINjU postoje potrebe bez kojih domaćica ne može da brzo i kvalitetno priprema jela. štednju u vremenu. o smislu za skupo i jevtino i slično. Postoji čak i uzrečica „Bez alata nema zanata" To je slučaj i u kuhinji. ako nemaju mogućnosti da kupe novi. prilagode savremenom duhu i vremenu. mogu se posavetovati sa stručnjacima za dekoraciju i nameštaj Danas postoje veleprodajna preduzeća nameštaja koja šalju svoje stručnjake u stan kupca. Današnje sobe su daleko manje i niže.a zapostavljaju se stare navike i ukusi.tako postepeno prelazi na manje stvari. ZA ODRŽAVANjE HRANE Mreža od žice za povrće Kutije od pleksiglasa Frižider Papir „celofan" Sanduče za flaše Kesa za hleb ZA PRIPREMANjE HRANE 2 Obična noža 1 špicasti nož 1 satara 1 nož sa reckama 1 sekirica 1 oštrač noževa 1 makaze 2 kutlače 2 kašike za mešanje (sa dugom drškom) 2 drvene varjače 1 oklagija 1 manja daska (za sečenje) 1 veća daska za mešenje 1 mali roštilj 1 cediljka za supu 1 tučak 1 sito 1 žica za mućenje 1 klešta 1 vangla 1 velika zemljana činija 1 vadičep 1 rende 1 vodenica za kafu 1 nož za konzerve Хиљаду савета Страна 44. već na protiv to diktira potreba. Znači ne radi se o luksuzu. pa da odmah primetimo vrlo vidne razlike. Odgovor je: Žene traže mogućnosti praktične upotrebe svih stvari. Oni koji mogu kupiti nameštaj po želji. skraćeni postupak u pripremi jela i slično. Dakle veličina i izgled samoga stana diktiralo je vreme Koliko je to praktično ili nije zavisno je od uroñenog smisla da ljudi kombinujući stari nameštaj. u odnosu na starinski stil. Osnovne razlike sastoje se u veličini sobe. Ali ova tabela može da posluži za sortiranje pokućstva i eventualne nabavke novog pribora. Sve to takoñe govori o praktičnosti. Dovoljno je da pogledamo zgradu koja se zidala pre 30 godina. Znači postoji obavezan i neophodan pribor za kuhinju. da je uporedimo sa današnjom izgradnjom stanova.

viljuške. duboki 1 vatrostalna činija 1 sud za sosove 1 veća činija 1 činija za salatu 1 činija za supu 1 makaze za sečenje živine Noževi. i 20 om) 2 poklopca 2 lonca (prečnika 24 i 27 om) 1 manji tiganj 1 veći tiganj (prečnik 22 sm) 2 veće šerpe (prečnik 22 om) 2 pleha za pečenje 1 pleh za pečenje ribe SLUŽENjE Tanjiri plitki. kašike. 16.1 korpa za otpatke 1 mašina za meso 1 mašina za orahe 1 presa za krompir i voće 1 vaga 1 mali mlin za biber i začin 1 ručni mikser PRANjE Žica za salatu ðevñir za dranje voća i povrća Manji bojler Žica za šerpe Žica za flaše Sunñer Krpe KUVANjE 3 šerpe (prečnik 12. Хиљаду савета Страна 45. . poluduboki.

a nije nimalo teško steći u tome praksu. Cveće odnosno biljke koje traže mnogo svetla postavljamo na prozor. U radu sa cvećem vrlo brzo čovek stiče iskustva. možemo brzo ustanoviti ako kakvim gvozdenim predmetom kucnemo po loncu sa strane. Onda oprezno zalivati vodom dok se njen koren dobro uhvati. Naime neke bolje uspevaju na jakom svetlu. jer ono zahteva svoje vreme za negu. druge u mračnijim. Хиљаду савета Страна 46. Nije dobro ako je posuda emajlirana. Posudama za negu biljaka odozdo na dnu otvaramo rupicu. Prema vrsti biljaka treba vršiti i zalivanje. Naime ima biljaka koje treba zalivati puno. to jest jedna može živeti na štetu druge. ZEMLjA najprikladnija za biljke lončarnice je ona koja je dobro nagnojena stajskim ñubrivom. radi isticanja vode. Uglavnom svetla treba biljkama koje bujno rastu. Ona upravo treba da bude takva da omogućava nesmetano disanje biljke. To može biti i šumska zemlja. to novo mesto može biti nepovoljno za njen razvoj. Ako je ureñena dobra drenaža (rupice na dnu lonca) opasnost od vlažnosti ne postoji. Biljke koje gajimo u stanu zovu se lončarnice. Takoñe to je vreme kada se počinje sa presañivanjem biljaka. Zemlja u posudi ne sme biti previše vlažna. da ih možemo pokriti i zaštititi. useljenje u stan. U vrtlarnicama se biljke neguju pod vrlo povoljnim uslovima za njih te kada biljku donesemo u našu sobu. praznine. Cveće bi trebalo da gaje samo oni koji zaista u tome uživaju. Ukoliko se biljke nalaze na balkonu. Te biljke se jače zaprašuju. pokloni za dan žena i slično. Mi ovde govorimo o cveću koje se gaji u stanovima. Onda im treba više svetla i sunca. pelargonije. Svako slavlje. Jednom reči cveće prati čoveka od njegovog roñenja (buket koji se uručuje njegovoj mami) pa do kraja života. Što se obično dogaña tokom leta. Naime radi se o prilagoñavanju. To je potrebno ako se u ranom proleću desi nalet zime. roñendan. To su. Treba znati kako cveće postaviti. Takoñe cveće ima važnu ulogu u meñuljudskim odnosima. To su glineni i drveni lonci ili sandučići. Onima koji imaju dosta iskustva za biljke preporučujemo nabavku takvih koje su manje osetljive na promene. . koje već kao takvo ima svoju svrhu. Zalivanje se obično vrši i ujutru i uveče. Biljke koje su u cvetu trebaju biti na umerenoj temperaturi. Zatim je dobar sitan rečni pesak. Prilikom stavljanja zemlje u sud paziti da ne doñe do vrha. aralija. Biljke koje su prezimile u podrumu izneti ih iz podruma u neko drugo skrovište. To su razne fuksije i ciklame. Ako je zvuk jasan to znači da je zemlja u loncu suva. Posle presañivanja zaliti zemljom oko korena vodom. U rano proleće kada su dani lepi i topli možemo izneti na otvoreni prozor. ona mora imati više ovakvih rupica.NEGA CVEĆA Cveće je ukras stana ukoliko se pravilno i lepo aranžira u stanu. Zatim pojedine lepše deluju ako su same. koja se nalazi u loncu ima dovoljno vlage ili nema. TOKOM GODINE voditi računa o hladnom i toplom vremenu. zahvalnosti. Da li u zemlji. To su na primer biljke fikus. te ova rupica na dnu posude upravo omogućava odvoñenje suvišne vode. te ih zato treba rositi. Tako će ona bolje poleći. flondendron i druge. Ukoliko se radi o nekoj velikoj posudi. na koji način omogućiti da ima sve potrebno za njegov opstanak i znati koje biljke mogu da rastu jedna pored druge pošto ima takvih koje se ne podnose. One moraju imati odgovarajući sud ispunjen zemljom. na isturene daske ili na balkone. PROLEĆE Biljke imaju svoj razvoj te ih treba najviše zalivati. od biljaka u sobi. a ima i takvih kojima bi previše vode štetilo. izjave ljubavi. Flodendron i druge. dok druge su dobre u dekorativnom pogledu isključivo u kombinaciji sa ostalim cvećem. To je zato što su izložene vetru i suncu te se više isparavaju. Mora ostati oko 2 sm. moraju se više zalivati. Kako proleće sve više odmiče i biljke lončarnice preživljavaju sve bržu vegetaciju. To je potrebno radi sipanja vode. neke traže vlagu i td. kao za svaki drugi organizam. Neke dekorativne biljke dolaze do izražaja samo onda ako stoje na prikladnom mestu. a najmanje na svakih 20 kvadratnih santimetara. fuksije. Cveće koje ćemo gajiti u naš stan treba da izaberemo prema uslovima u našem stanu. koje ima krov. Prilikom nabavke biljke kod vrtlara treba s njom pažljivo postupiti.

onda bi cveće uvenulo. RAZNOVRSNOST BILjAKA LONČARNICA Ima raznih biljaka koje se neguju. treba paziti da li je spoljni prozor dobro zatvoren. Zatim biljke za hladne prostorije na primer: zvončić. Tokom jeseni poželjno je da se biljke više puta iznose na sunce. uglavnom radi dekoracije stana. Njih treba redovno zalivati. JESEN Nastupa promenljivo vreme. oleander. papučica. Poželjno je da ostanu nekoliko dana u hladu i tek onda staviti ih na sunčano mesto. One iz zemlje u loncu iscrpe sve hranljive materije te ta zemlja oko njih ostaje siromašna i neupotrebljiva. ZIMA Posle letnje vegetacije lončarnice u toku zime imaju mali odmor. To činimo prvo sa onim otpornijim kao što je oleandar. može biljka uginuti. ukoliko je prikladno vreme. naravno sa potrebnim uputstvima. Njih možemo razvrstati u biljke koje dobro uspevaju u toplim prostorijama. te nastupi stalno toplije vreme. Zato treba one koje smo svojevremeno u proleće izneli u vrt. Ostalim biljkama treba sipati samo toliko vode da se zemlja u loncu pored njih ne osuši u potpunosti. a da im to ne škodi. ukoliko ne bi pazili. šeboj. To su: Lovor. Prilikom iznošenja biljaka moramo paziti da ih prvih dana ne držimo mnogo izložene prema suncu. Sve biljke treba uneti u toplije prostorije pre nego doñe mraz. Ove biljke po sobama treba redovno zalivati. Tek na kraju meseca maja iznosimo i one osetljive biljke. LETO Leto je godišnje doba kada neke biljke lakoće ostaju u sobama. Osim ciklama i jaglaka sve biljke miruju. Samo su one u cvatu. To je zbog njihovog razvoja. Zato domaćica koje odlaze na godišnji odmor na duže vreme trebaju brigu o cveću da povere najbližoj susetki. kamelije itd. To se oseća i na biljke. Od hladnoće. Biljke u sobi trebaju imati umerenu temperaturu. To su ustvari sobne biljke koje se tu i nalaze radi dekoracije. iznosimo cveće u vrt ili na balkon. Ove biljke u toku zime mogu biti u vrlo hladnim prostorijama. Хиљаду савета Страна 47. pa čak bi moglo i da ugine. Ukoliko bi ostavili da u zemlji nema dovoljno vlage. ukoliko su velike vrućine. takozvane penjačice. . kao i one koje su izložene sunčanim zracima. Tokom leta se lončarnice još jednom presañuju. kako proñu mrazevi. Lakoće prema našoj oceni trebamo da povremeno unosimo biljke u skrovište ili sobe kako bi ih postepeno navikavali na njihove nove uslove života. i da se ponovo vraćaju u svoja skrovišta. Treba paziti na zalivanje i na opstanak biljaka lončarnica. Od naglih promena toplote takoñe može imati posledica. narandža i limun itd. da ih vratimo u lonce. Ukoliko smo ostavili biljke izmeñu prozora. Posle letnjih toplih dana biljke treba privikavati na nove uslove.Pri kraju proleća. karanfil. Kao i one koje se nalaze na balkonima.

Neophodno potrebne materije za sastav i pravilno funkcionisanje čovečjeg organizma su belančevine. U slučaju nedostatka belančevine u ishrani organizam bi bio primoran da troši svoja sopstvena vezivna tkiva a to bi značilo smanjenje otpornosti pre ma raznim bolestima i opadanje zdravlja u celini. Zato se preporučuje raznovrsna ishrana i biljnim i životinjskim namirnicama. testo). hleb. A zavisno od rada. riba. Ustvari belančevine čine osnovu svih živih ćelija. Tokom vremena raznim opitima se došlo do tačnih rezultata iz čega se hrana koju mi koristimo za jelo sastoji. ugljeni hidrati. neke manje. Zatim ni u jednoj namirnici ne postoji belančevina koja ima sve sastojke neophodne organizmu.KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA Kakvo će biti naše zdravlje. i u toku rada troše. kao i u stvaranju zaštitnih materija u slučaju oboljenja. To su glavni izvori (masti) telesne toplote i snage. Životne namirnice. a koje više masti. Ako bi uporedili životinjske i biljne belančevine životinjske bi mogle da imaju prednost ali ispitivanjem ishrane je utvrñeno da one ipak same ne bi bile tako korisne. Čak i u pogledu hranljive vrednosti belančevine se meñusobno razlikuju. meso. Kada znamo sve ovo o belančevinama možemo da kažemo da je veoma potrebno da se one svakodnevno unose putem ishrane u organizam tim pre što se one ne mogu nagomilavati. te se preporučuje obavezno uzimanje i biljnih i životinjskih belančevina i to ako je moguće u prilično jednakim količinama. U toku varenja hrane od pomenutih aminokiselina postaju nove belančevine koje služe za obnavljanje i izgradnju živih ćelija koje se troše. Masti su jedini izvor masnih kiselina koje su organizmu veoma potrebne. druge opet manje. a to znači da sadrži u odreñenoj potrebnoj količini sve hranljive i zaštitne materije. Posle vode belančevine su najveći sastavni deo našeg tela. te baš u tom smislu belančevine predstavljaju neophodan. nezamenljiv materijal. zatim pojedine imaju više masti ili ugljenih hidrata. mleko i mlečni proizvodi (sir. Za decu ova količina bi trebalo da bude veća. Na primer 100 grama svinjskog mesa ili 1 dl ulja daju 925 toplotnih jedinica odnosno kalorija. a neke pak sadrže takozvane zaštitne materije. Pri ovome je važno napomenuti da pojedine namirnice imaju više belančevina. biljnog ili životinjskog porekla sadrže materije neophodne organizmu. Prilikom sastavljanja jelovnika. znači treba i da se obnavljaju. Te belančevine ne koristi organizam onakve kakve se one nalaze u namirnicama već ih putem varenja razlaže u takozvane aminokiseline. odnosno vrste rada teškog ili lakog može da varira i potreba belančevina. I ne samo to nego se preispitalo šta koji sastav znači za naš organizam. odnosno prilikom kuvana bilo bi poželjno da svaka domaćica poznaje namirnice. Iz praktičnih razloga masti se Хиљаду савета Страна 48. ali su te belančevine veoma kvalitetne. kajmak i dr. razne namirnice imaju različite vrste vitamina i mineralne soli. Zatim belančevine igraju važnu ulogu u prenošenju vode u organizmu. moramo konstatovati da je ono isključivo zavisno od naše ishrane. Naime postoje namirnice koje imaju belančevine u manjoj meri. U biljnom svetu se nalaze kao rezervni materijal u klicama semenki i u masnim plodovima kao što su masline i orasi. BELANČEVINE To su složena hemijska jedinjenja čiji je glavni sastojak azot. bez obzira na biljno ili životinjsko poreklo i da kombinacijom ovih namirnica sačini uvek takvo jelo koje će biti korisno organizmu. zatim krompir. masti. . vitaminskoj i kaloričnoj vrednosti. Neke od tih namirnica sadrže dosta hranljivih materija. čemu funkcionalno služi itd . mahune itd. masti i ugljeni hidrati su hranljive materije dok ostale mineralne materije i vitamini imaju zaštitnu ulogu. Napominjemo da je poželjno pridržavati se već sastavljenih recepata za supe i jela jer se tu vodilo računa o hranljivoj. Kao izvor energije i toplote mogu se upotrebiti sa ugljenim hidratima. i obratno. upotreba belančevina kao izvora energije nepoželjna. odnosno taložiti kao masti ili ugljeni hidrati. Dnevna potreba čovečjeg organizma u belančevinama je 1 gram na kilogram telesne težine. Glavni izvor belančevina životinjskog porekla su. A neke od ovih kiselina su bitne u ishrani čovečjeg organizma. Obzirom da se tkiva čovečjeg tela u toku dana. druge manje. Dok se u životinjskom svetu nalaze u tkivu životinja. Belančevine. a biljnog žita i njihovi proizvodi (brašno.) kao i jaja. vitamini i voda. odnosno da zna koje namirnice imaju na primer više belančevina. razne mineralne materije. MASTI Masti i ulja imaju skoro istu hranljivu vrednost i upotrebljene sa ugljenim hidratima daju skoro dva puta veću količinu toplote i energije. ma da je isključiva.

0.Meso. mesne prerañevine. Jela možemo kuvati na ulju jer se ulja lakše vare. Na primer vitamin A.2 Srce 180 17 12 1 Bubreg 124 17 6 0. To su ulja. može biti štetio po zdravlje. pošto bi nedostatak mogao da prouzrokuje neke posledice vezane za ove vitamine. BelanUgljeni Namirnice vrsd čevine Masti Hidrati Goveñe meso sveže 164 18 10 i. Ovo prisustvo masnih kiselina u njima je od izvanrednog značaja za normalno funkcionisanje organizma. a nevidljive masti se nalaze u plodovima ili u proizvodima tipa čokolade. sira i tako dalje. vodonika i kiseonika iz kojih se vrlo složenim hemijskim procesima u našem telu stvara toplota i energija.5 Jagnjeće meso 256 19 20 Svinjsko meso mršavo 172 20 10 0. UGLjENI HIDRATI Po hemijskom sastavu to su jedinjenja ugljenika. U hemijskom pogledu masti su jedinjenja ugljenika. kokošija. guščija zatim puter. KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA — na 100 grama bez otpadaka — 1. Ako bi upotrebili masti i ugljene hidrate možemo reći da iako masti daju veću količinu toplotne energije.5 0. s jedne. da su to ipak hranljive materije koje se lako ne razlažu prilikom varenja.6 Haringa 122 17 6 Sardina sveža 107 21 5 Sardina u ulju 275 20 21.svrstavaju u dve grupe. Izvesne masti su pored toga nosioci vitamina koji su u njima rastvorljivi. koji se pri varenju razlažu i tako prodiru kroz crevne resice u krv.6 Jezik 123 18.č Teleće meso 173 18 11 0. ribe i jaja Kal.5 Svinjsko masno meso 332 15 20 0. .5 Kokošje meso 147 21 7 Plovka 135 22 5. a kroz krvi se prenose u sve delove čovečijeg tela. Obzirom da gojaznost treba izbeći. Vidljiva mast je svinjska. U vidljive i nevidljive masti.5 0. treba izbegavati hranu bogatu mašću.5 5 1 Kobasice 360 18 32 Slanina 670 10 70 Sardela 159 20 8.5 Ovčije meso 169 17 11 0. i raznih masnih kiselina s druge strane. Kao i belančevine masti predstavljaju takoñe neophodne sastojke.8 Jegulja 248 17 20 Tunj 225 27 13 Pastrmka 24 19 2 Хиљаду савета Страна 49. E i K. a to znači da previše uzimanje masti preko hrane koja je bogata ovom hranljivom materijom. D. Opšte je poznata činjenica da nagomilavanje masti u pojedinim delovima čovečjeg tela predstavljaju gojenje.5 0. Takoñe imamo čvrste i tečne masti.5 Konjsko meso 110 22 2 1 Zečje meso 150 22 7 0. vodonika i kiseonika u obliku glicerina. gde se takoñe pretvaraju u masti.5 Guska 362 16 33 0. odnosno ulja trebamo unositi putem hrane u organizmu. Tečne masti su one koje pri sobnoj temperaturi ne mogu da budu u čvrstom stanju.6 Jetra 149 21 5 5 Mozak 137 10 9 4 Pluća 89 16 2. Ovo još potvrñuje da masti. G R U P A . te ukoliko jedemo hranu (masnu) imamo osećaj sitosti i to za duže vreme.

8 25 15 0.8 3.3 0. ekstrakt 98% 330 Brašno kukuruzno 374 Testo makarona 354 Keks 410 Pirinač 340 Geršla 322.3 0.9 10.8 28 25.7 1.1 1.2 0.8 1.4 0.3 0.1 44.6 8.5 0.1 0. G R U P A .6 7 8 4.9 4.7 5.3 0.1 1.2 0. G R U P A .5 13 16.6 3 7.1 0.4 3.5 12 31.Povrće Pasulj Grašak u zrnu Sočivo Soja Krompir Šargarepa Karfiol Mrkva Cvekla Rotkvica Spanać Zelena salata Kupus Kiseli kupus Kelj Boranija Zeleni grašak Paprika Celer Praziluk Crni luk Beli luk Gljive Peršun 4.7 3 3.2 0.3 1.4 1.2 25 3.4 0.5 1.6 1.4 83 94 - 3.6 67.5 6.proja 212 Hleb pšenični 220 Hleb mešani 217 Hleb pšenični 252 Brašno pšenič.7 7.8 1 94 99.3 10.Skrob i šećer Hleb kukuruzni .1 0.Masti i ulja Mast svinjska Ulje Ulje Margarin Slanina za topljenje 78 162 355 46 67 157 500 225 761 370 393 18.3 2.6 9 12 10.3 1.2 2.4 37 4 0.5 1.1 0.4 84 30 35 0.86 1 1.3 18 8. Хиљаду савета .5 3 3 6 5 8 7.4 1.7 0.4 0. G R U P A .8 71 6.2 0.Štuka Jaja Žumance Belance Kravlje mleko Konzervirano mleko Mleko u prahu Pavlaka Maslo Kačkavalj polumastan Kajmak 2.1 0.4 2.4 7.5 0.3 7 9.3 1.7 60 57 56 24 20 9 5 7 7 3.5 10 28 4 4 Страна 50.3 4 2.2 1 1.5 850 874 752 820 1 0.6 53 73 70 73 72 76 67 337 335 327 406 89 43 32 35 34 20 25 19 34 29 54 41 93 36 18 43 48 139 31 38 21 23 23 37 2 1 2.6 7 1.9 1.5 1.9 3.3 0.1 52 49.4 15.6 6.8 8.8 1.

to su žitarice (hleb). Zato se preporučuje osobama koje imaju zatvor. V G R U P A .1 0.6 0. obično iznosi oko 400 grama. Gvožñe. Nje naročito ima u suvim šljivama. A izuzetak prestavlja jedino celuloza koju organizam ne može da razgradi. Dnevna potreba ugljenih hidrata je zavisna od težine posla koji čovek obavlja.3 0. natrijum. kalcijum.2 1 0.6 0. Naime meso je mahom siromašno u šećeru koji pored skroba predstavlja glavni ugljeni hidrat.4 0.8 1. Preko krvi se organizam snabdeva kiseonikom.4 0. prilikom obračuna ne uzima u obzir.1 0.2 99.8 0. jer se pod imenom ugljenih hidrata podrazumevaju šećer i materije koje su mu srodne. ili zaštitnih materija kao što su vitamini. Što se tiče životinjskih ugljenih hidrata odnosno ugljenih hidrata koje dobijamo iz namirnica životinjskog porekla. da bi se sve funkcije organizma. pa ga kao takvog organizam koristi.7 0.1 1 0. povrća i voća.2 0. On se u toku varenja razlaže u prost šećer takozvanu glikozu. Najvažniji ugljeni hidrat.8 2. G R U P A . voće i šećer.5 5 Ugljenih hidrata ima u namirnicama biljnog i životinjskog porekla. Jedino ga ima u iznutricama.7 0.2 0. Naime ona nabubri u toku varenja te tako deluje na zidove creva. Fosfor.džem Marmelada 399 304 262 305 0 0.4 6. to je važan sastojak krvi. a poznato je da je u prirodi veoma rasprostranjen. kao takvog.5 0. hlor i drugo. Znači široko su rasprostranjeni u prirodi.6 19 15 17 74 18 10 14 14 12 12 62 15 17 9 11 17 10 8 8 6. nekih i još neispitanih dovoljno te ćemo ovde navesti samo sledeće: Grožñe.Koncentrati Šećer Med Slatko . Ugljeni hidrati se mnogo brže vare nego masti.7 1 1 0. Ipak namirnice kojim najviše unosimo ugljene hidrate. a gvožñe u tome igra važnu ulogu pošto crvena krvna zrnca sadrže gvožñe. Meñutim baš ona kao takva može biti organizmu potrebna. odvijale bez posledica. Ako ne bi smo putem hrane unositi dovoljnu Хиљаду савета Страна 51. u kupusu. njihova količina je tako neznatna da se praktično.Voće Orasi Lešnik Badem Kesten Kikiriki Masline Jabuke Kruške Kajsije Breskve Smokve Šljive Trešnje Limun Narandža Grožñe Ribizle Jagode Maline Lubenice Dinje Šljive 6.2 0. MINERALNE SOLI Pored pomenutih hranljivih materija organizmu su potrebne razne soli. jod. .2 0.4 0. Ima više vrsta mineralnih soli.7 0. u opnama žita.5 0.1 55 60 54 5 46 20 0. krompir.5 0.2 75 63 75 631 653 638 371 594 224 61 61 52 52 275 64 77 43 48 81 48 40 65 30 31 228 15 14 21 74 27 1 0.5 0.8 4.4 0. Naime potrebna je apsolutna raznovrsnost u ishrani. biljnog porekla je skrob.3 0 0. Znači u ishrani nije dovoljno jesti da bi se bilo sit.5. putem hrane. To je složeni ugljeni hidrat koji telu ne može da koristi u onom obliku u kojem se javlja u prirodi.5 0.7 6.

TABELA MINERALNIH MATERIJA U 100 grama ima miligrama Vrsta namirnica Teleće meso Teleće srce Teleći mozak Bakalar Živina Školjka Jaja Mleko Sirevi Pirinač Hleb Testa Pasulj Špargla Šargarepa Celer Kupus Boranija Peršun Grašak Хиљаду савета fosfora 220 270 360 190 240 250 200 90 180-600 80 90 114 400 80 30 60 32 50 54 120 magnezijuma 25 54 11 17 30 23 11 11. Zatim u nekim lisnatim biljkama. Joda ima u voću i povrću. Da bi spasili eventualno oboljenje zuba. U mleku nema dovoljno gvožña zato se odojčetu mora davati putem soka od voća. U procesu varenja hlor je neophodan pošto stvara kiselinu (hlorovodoničnu) a ona omogućuje proces varenja. poremećaje u radu nervnog sistema i slično.5 0.1 0. gubitak apetita. ili bolove u raznim delovima tela. JOD Mogli smo mnogo puta da zapazimo razna oboljenja koja nastaju zbog nedostatka ove mineralne soli.2 0.1 7.9 1 1.5 28 37 150 11 50 12 20 25 30 34 kalcijuma 10 13 6 I 45 100 55 125 100-900 8 20 22 140 25 50 60 60 40 240 30 gvožña 3. Kada kažemo da smo mogli videti to znači da posledice nastaju na delovima tela po površini. ljudi koji se hrane isključivo biljnom hranom (takozvani vegetarijanci) moraju trošiti više soli. jajima. Može se čak reći da se mnoge važne funkcije ne bi ni mogle odvijati.9 24 2. na primer gušavost. Gvožña ima u mesu.natrijum hlorid. malaksalosti i slično. stvaranje osećaja žeñi. siru itd. U jetri. zelju i dr. . trebamo se truditi da koristimo u ishrani namirnice koje sadrže ovu mineralnu so. KALCIJUM Kao i fosfor važan je za razvoj. Obzirom da biljna hrana sadrži manje soli. a organizmu je potrebna minimalna količina.9 1.8 0. u kostima.količinu gvožña moglo bi doći do malokrvnosti.lisnatom povrću itd. NATRIJUM Unosi se u organizam preko kuhinjske soli naročito. To je zbog toga što biljne namirnice sadrže više kalijumovih nego natrijumovih soli. žumancetu od jajeta ima dovoljno gvožña. mahunama . U toku jednog dana treba uneti. rast i za očvršćavanje kostiju. Nedostatak soli u organizmu ima za posledicu zamor. Soli igraju veoma važnu ulogu u našem organizmu. u organizam kroz raznu hranu 12 miligrama gvožña. A dnevna potreba je oko 1 gram. a i preko drugih namirnica.9 2 0.5 5.5 0. Nalazi se u mleku.5 4.9 19 2 Страна 52. HLOR U stvari je pratilac natrijuma i čini kuhinjsku so . slezini.

Da bi imali dovoljno vitamina u toku jednodnevne ishrane dovoljno je da jela budu sastavljena od namirnica koje bi obezbedile raznovrsnost.7 2. Razne vrste namirnica sadrže razne vitamine. Neznatne količine ovog vitamina nalaze se u namirnicama životinjskog porekla. . Namirnice koje ga sadrže treba kuvati što kraće vreme i u zatvorenom sudu. jetri. Osim toga treba voće i povrće koristiti što češće u svežem stanju u obliku raznih salata i slično. o čuvanju namirnica tako da vitamini što duže ostanu u njima. Do danas su poznati sledeći vitamini i to: A. Svaki vitamin iz ove grupe ima posebnu ulogu u telu. Ima ga u mleku.Krompir Kajsija Banana Trešnje Jagode Suve smokve Pomorandže Breskve Kruške jabuke Grožñe Orasi 60 23 30 21 25 117 22 20 9 10 500 30 11 35 12 13 72 12 10 7 5 10 132 15 15 7 18 30 155 43 6 9 5 1° 75 1 0. Zato je važan u ishrani dece. Potrebe organizma u toku jednog dana za ovim vitaminom kreću se od 50 do 100 miligrama. grašak.v 2. Хиљаду савета Страна 53.4 0.. Ima ga dosta u namirnicama biljnog porekla kao limun. VITAMIN „B" Ovaj vitamin čini čitavu grupu jer postoji kao vitamin B. ali ipak dovoljnim da ispune svoj zadatak u organizmu. itd.6 0. Pored toga što se dobija preko hrane ovaj vitamin se stvara i u koži pod dejstvom sučevih zrakova.8 0.3 VITAMINI Za razliku od belančevina.4 0. Otporni su prema toploti. vitamini su zaštitne materije. Žito. dok je hrana biljnog porekla siromašna ovim vitaminom. Zato je potrebna raznovrsnost u ishrani. C. paprika itd. s tim što u grupi B imamo Bj. Naporni rad povećava potrebu vitamina C. Zato se za rahitis preporučuje sunčanje. VITAMIN „C" Ovaj vitamin je slabo održiv na visokim temperaturama. D. VITAMIN „D" Ovaj vitamin je neophodan za pravilan razvoj kostiju i zuba. neoljušteni pirinač. Vitamini se javljaju u hrani u veoma malim količinama. jer njegov nedostatak izaziva rahitis. B12. maslu i jajetu. Rastvaraju se u vodi. U manjim količinama ima ga u mleku. itd. te kao takve imaju takoñe veoma važnu ulogu u održanju organizma. B2. jajetu. a neke ga čak uopšte ne sadrže. B. maslu. Nedostatak vitamina „C" izaziva skorbut. B2. pasulj. pomorandža. VITAMIN „A" U dnevnoj upotrebi dovoljno da ima ovog vitamina 3 do 5 miligrama. Zatim u nekim vrstama povrća itd.4 40 0. kao i u vazduhu. jajetu. masti i ugljenih hidrata (hranljivih materija).3 ° . jetra su uglavnom izvori ovoga vitamina.4 0. ulju. B. o pripremi namirnica itd.. krompiru i orasima. Nije loše unositi ga i više nego što je dnevno potrebno jer se taloži u jetri i troši se kada je organizmu potrebno. zatim vitamin takozvani RR faktor. Nedostatak vitamina A se oseća naročito kod dece jer usporava rast. šipak. Zatim njegov nedostatak može izazvati slepilo. trudnice i dojilja. Vitamin „D" se još u narodu zove „antirahitični". B1. A obzirom da je najnovija nauka pokazala da su bez sumnje vitamini važni činioci moramo voditi računa o sastavljanju jelovnika. Najznačajniji vitamini iz ove grupe su B. On se nalazi u mleku.

malina. Dnevne potrebe ovog vitamina za organizam su minimalne.B2 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + A++ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Provitamini AD + + + + + + + - VITAMIN B12 nalazi se uglavnom u mesu i jetri. Naprimer pojava otoka. koje se sreće često U Aziji jeste bolest beriberi. bundeva Paradajz Kajsije. Nedostatak ovog vitamina prouzrokuje takoñe posledice. Tako je potreba za ovim vitaminom u organizmu zavisna od količine uzete hrane u ugljenim hidratima. lešnik Kesten Banana C + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + B1. oko 2 miligrama. Dnevne potrebe ovog vitamina su 2-3 miligrama. badem. Nedostatak prouzrokuje stvaranje raznih krasta u uglovima usana i očiju. . Za razliku od vitamina A koji se taloži u jetri i troši se kada je organizam njime oskudan. te treba voditi računa da ga ima u svakodnevnoj ishrani. je od velikog značaja kako za decu tako i za odrasle. crni. Njegove dnevne potrebe su oko 1 miligram. vitaMin B1 se ne može nigde taložiti. Jer nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnog poremećaja u organizmu.pšenica. cvekla Beli. Vitamin B2 se nalazi u namirnicama biljnog porekla. breskve Trešnja.Vitamin B. Хиљаду савета Страна 54. mandarina. limun Jagoda. preosetljivost. Poznato oboljenje za nedostatak ovog vitamina. Ali to ne treba da nas dovede u zabludu. šargarepa Rotkvice. mladi luk Dinja. slabljenje mišića srca. dudinje Maslina Jabuka. raž Brašno belo Hleb beli Hleb crni Testa suva Povrće suvo Povrće zeleno sveže Krompir Mrkva. Zatim svrab u očima i tako dalje. kruška Grožñe Suvo voće. šljiva Pomoranža. te da se ne trudimo da ga kroz jelo unesemo u organizam. Ona se pojavljuje u predelima Azije gde je ishrana zbog oskudice veoma jednolična. SADRŽAJ VITAMINA GLAVNIJIH NAMIRNICA NA 100 GRAMA Namirnica Meso Meso živinsko Jetra Mast svinjska Riba Jaja Mleko kravlje Maslo Sir svež meki Sir beli postan Sir tvrdi Žita . krastavac. orah. Treba dati hranu koja ga sadrži (jetra) kada se oseća malokrvnost. Vitamin B] je neophodan jer učestvuje u razlaganju ugljenih hidrata.

KOLIČINE NAMIRNICA KOJE DAJU 100 KALORIJA Naziv namirnica Hleb Brašno kukuruzno Brašno pšenično. makaroni. pirinač Krompir Pekmez Šećer Med Mleko Sir punomastan Sir običan Kajmak Puter Svinjska mast Ulja Margarin Slanina suva Grama 44 30 28 30 29 125 36 25 31 150 27 40 15 13 11 11 13 14 Naziv namirnica goveñe jagnjeće svinjsko Meso bez kostiju. prosečno Riba Svinjska kožura Džigerica Jaja Povrće sveže Povrće sveže Zeleno mahun. masno: goveñe jagnjeće svinjsko Kokošije meso. . povrće Suvo mahun. crno Testa. povrće Voće Voće Voće Grama 16 62 70 33 31 27 32 100 57 30 70 500 300 100 30 400 200 150 Хиљаду савета Страна 55. belo Brašno pšenično.

JAJE U ISHRANI Jaje u ishrani. KAKO ĆE MO POZNATI. što predstavlja hranljivu vrednost jaje sadrži i vitamine. očistiti ga i iseći. ne mućka. . zatim nasuti omlet. na pola. U slučaju da se jedu pokvarena jaja moglo bi doći do raznih bolesti u želudcu. Će soliti. skinuti im ljusku i iseći ih na pola. pa mešati sa mlekom. Ugrejati dobro u tiganju mast ili puter. Rastopiti u šerpu poveći komad putera ili masti. A to znači da je poželjno da se jaje forsira u ishrani zajedno sa ostalom hranom koja lakoće sadrži životinjske belančevine. Obariti krompir. kuva v vodi ili se servira rovito pa čak i potpuno sveže. naročito belančevinama Meñutim. posoliti i obiberiti po ukusu. da se doda samo jedno jaje. Najviše u ovoj. dodati malo putera ili masti. Okrenuti da i druga strana porumeni. OMLET SA JABUKAMA Iseći jabuke na koturove i ispeći ih malo na puteru. Sve to dobro izmešati i time i niti ukuvane polutke belanaca. preliti sve to jajima i peći. Ljuska jajeta ni u kom slučaju ne može se smatrati za neku vrstu zaštite. masti. Trebamo forsirati jaje u ishrani jer zbog pomenutih hranljivih vrednosti to je namirnica. želimo da napomenemo da se i pored gornjih vrednosti. Govoreći o ovoj namirnici veoma je bitno napomenuti da su samo SVEŽA I ČISTA JAJA ZDRAVA HRANA. ČAK I ONDA KADA SE OSEĆA OSKUDICA U DRUGIM. KUVANA JAJA SA KROMPIROM Obariti jaja. Sve zajedno kuvati uz neprestano mešanje na tihoj vatri. MOZAK SA JAJIMA Staviti jedan teleći mozak da stoji u poslednjoj vodi 15 minuta. Staviti ih u razbijena jaja. koju budu pustili. dok ako je staro onda je tamnije. ili da to bude koristan dodatak uz svako jelo za ručak i večeru potrebno je da pazimo prilikom kupovine. FILOVANA JAJA Nekoliko jaja obariti tvrdo. razne soli. iseckati sitno jednu vezu rotkvica i dodati puteru. ipak ne preporučuje više od dva jaja na obrok. dodati iseckane miroñije ili peršuna. Хиљаду савета Страна 56. kojom bi se moglo potpuno namiriti dnevne potrebe. je vrlo važna namirnica. Naprotiv kroz nju lako prodiru klice koje razarajuće deluju. naročito fosfora i gvožña. ali su vrlo bogata po sadržaju hranljivih materija. Ali ako se pazi na higijenu pri spremanju i kupovini jaje će biti korisna i hranljiva namirnica. Mešači dok porumeni dodati 4 jajeta pošto smo ih prethodno umutili sa dve kašike mleka. kao što smo već u ovoj knjizi napomenuli u odeljku Pelagićevih saveta. pošećeriti. Nekoliko dekagrama putera izmutiti penasto. Tako je dovoljno da uz najobičniju salatu. A pored ovoga. Kad bude gotovo. soli i bibera pr ukusu. Na primer u proleće. izvaditi žumance i puniti ovim filom. bilo na koji način pripremljeno i da bude potpun obrok. jer sadrži u velikoj meri belančevine. OMLET OD JAJA I KROMPIRA Istrugati tri do četiri velika krompira i posoliti. tako potrebnoj namirnici ima vitamina A i B. POSEBNO NAPOMINjEMO DA JE OVA NAMIRNICA VRLO VAŽNA U ISHRANI JER JE IMAMO U TOKU CELE GODINE. Iseckati i ispržiti sa margarinom. takoñe. Jaja su mala po obimu. posuti solju i bibera. i nekoliko kapi sirćeta ili soka od limuna. Sve ovo preliti preko pomešanih jaja sa krompirom. raseći ih uzduž. Kad je dobro promešano. Prema tome da bi od ove namirnice mogli spremiti dobar doručak. Začiniti sa dve kašičice seckanog peršuna. peći kao obično. Ostaviti da malo postoje i prosuti vodu. Tada dodati dva jajeta i sve dobro promešati. bilo da se sprema jelo. NAMIRNICAMA. Sveže jaje ima svetlu i providnu ljusku. Zatim kuvati 15 minuta na umerenoj vatri. pa peći četvrt sata. KAJGANA SA ŠUNKOM Iseći šunku (ili slaninu) na male kvadrate.

Izvaditi jaje rešetkastom kašikom. kada smatramo da je dovoljno. šunku ili kobasicu na sitne pločice i pržiti na masti. oprezno razbiti i istresti jaje u vruću mast. onda treba kuvati do 5 minuta. Na ovaj način postižemo da jaje odozgo bude sjajno. Se\viti oprezno jaje u lonac. Ovako spremljeno pečeno jaje može se služiti kao samostalno jelo. POŠIRANA JAJA U loncu sa tri litra vrele vode staviti kašičicu sirćeta i dve kašičice soli. KAJGANA SA SLANINOM. Potrebno je da stoji 5 do osam minuta. Kada se u loncu napravi vir spustiti prethodno slupano jaje u šolju. posle isključene struje 30-40 minuta. tako da se jaje stavi u napravljeni vir Ostaviti da se polako kuva dok se belanca stegnu. Kada je gotovo servirati za jelo sa salatom. PEČENA JAJA Jaja se mogu pržiti (peći) na masti. Promešati i dalje pržiti. soli po ukusu. poklopiti i isključiti vatru. To je vreme za koje belance jajeta ne može da se stvrdne. Ukoliko želimo da jaje bude kuvano polu meko. pa tu mast kašičicom sipati na jaje.KUVANO JAJE U veći lonac usuti dve šolje vode i kuvati dok provri. Zatim dodati soli po ukusu i na kraju dodati malo bibera. Ostaviti lonac posle isključene struje na ringlu tako da voda mnogo ne vri. Za razliku od kajgane ovde se u toku pripreme može slobodno kašikom mešati. Na isti način se kuva tvrdo kuvano jaje samo sa tom razlikom što jaje mora da stoji u vodi na ringli šporeta. Pomešati jaje sa jednom kašičicom obranog mleka. Posoliti po ukusu ali pri tome je bolje posoliti malo oko jajeta. KUVANO ROVITO JAJE U vodu koja vri oprezno staviti jaje i kuvati do 3 minuta najviše. Može se staviti aleve paprike a ne mora. A tvrdo kuvano jaje kuva se 8 minuta. . Služiti ovako kuvano jaje u čaši. mešajući lagano i neprestano. Mešati vodu velikom drvenom kašikom. Obično se masti uzima što manje. stavljamo jaja prethodno razmućena i posoljena po ukusu. može se servirati sa salatom. Хиљаду савета Страна 57. JAJE HA OKO Zagrejati mast u sudu (tiganju). U toku prženja. Tako smo skuvali (meko kuvano jaje). onda se kuva još pola minuta. Naročito se pazi da žumance ostane čitavo. KAJGANA Jaje pržiti u tiganju na slaboj vatri. ŠUNKOM ILI KOBASICOM Iseći suvu slaninu. ili sa varivom. Ako se pak želi da belance ne bude mlečno.

Poklopiti sud i uviti ga toplim salvetom i staviti u blizini šporeta.zajednice. masti. odnosno toplinskih jedinica koje pomažu sagorevanju i varenju. U mlekari kupiti pola decilitra jogurta. ohladiti. poklopiti zamotati toplom salvetom i ostaviti na toplo mesto da stoji dok se stegne. Znači mleko samo ne može podmiriti sve potrebe već formiranog organizma iako sadrži sve potrebne sastojke neophodne za život. TAKOðE NEOPHODNIM. Zatim ga skinuti sa vatre. MLEKO SADRŽI HRANLjIVE MATERIJE I TO: Belančevine.MLEKO U ISHRANI Utvrñeno je da mleko sadrži gotovo sve hranljive materije neophodne za život. Napominjemo da od izbora hrane. sve dobro izmešati. A zdravim osobama ono može da bude dobra predohrana i preventiva u sprečavanju bolesti. ŠEĆER U MLEKU VEOMA POVOLjNO DELUJE NA VARENjE. šećera i vitamina. SIR. BELANČEVINE U MLEKU SU OD POSEBNE VREDNOSTI JER SADRŽE SKORO SVE POTREBNE SASTOJKE NEOPHODNE ZA IZGRADNjU ORGANIZMA. To pokazuje i činjenica da se odojče u prvim danima i mesecima života može hraniti isključivo mlekom. Ovo mleko je veoma korisno jesti. A TAKOðE MOŽE SE FORSIRATI £A DRUGIM NAMIRNICAMA. Ali u tom slučaju nikada nismo sigurni da je pomuženo od zdrave stoke. Ono se može koristiti kao dodatak raznim jelima. od higijene i kuvanja zavisi zdravlje ne samo porodice. da toplota mleka bude 42 stepena. Naročito trebaju ga forsirati u ishrani one osobe koje pate od nekih crevnih bolesti. Na primer sa majom od kajmaka i slično. već i porodice u širem značaju te reči . KAO I ZATO ŠTO SU OVDE VEZANE SA MATERIJAMA. Zatim razmutiti u šoljici od crne kafe malo kiselog mleka sa nešto malo slatkog hladnog mleka. pa odvojiti od te količine 1 kašiku za jelo i usuti u mleko. Zato se mleko dopunjava drugim namirnicama. JOGURT. Dovoljno je reći da ukoliko u našoj svakodnevnoj ishrani koristimo pored ostalih namirnica i mleko. pa da smo sigurni da je naša hrana zdrava i puna potrebnih. što duže da bi iz njega isparila voda. Kuvano mleko skinuti sa šporeta i rashladiti ga da postane sasvim mlako. Kuvati na šporetu. Za 3 sata mleko će se ukiseliti. MASTI U MLEKU SU TAKOðE VEOMA KORISNE JER SE NALAZE U DELIMIČNO STOPLjENOM STANjU. ZATIM KISELO MLEKO. ili imaju drugu raznovrsnu ishranu. KAKAO SA MLEKOM I DRUGIH RAZNIH NAPITAKA. na primer sa vitaminima A i D. KISELO MLEKO Mleko se kiseli na ovaj način: Staviti u šerpu 1 litar mleka. neophodnih hranljivih materija. U šerpu sa ovim mlakim mlekom sipati spremljeno razmućeno kiselo mleko. Zatim preneti na hladno mesto i držati do upotrebe. Ako bi se tako jelo bilo bi i najzdravije. KAO BELA KAFA. na tihoj vatri. . te još jednom napominjemo treba ga koristiti što više. I ne samo hraniti već je ta namirnica potpuno dovoljna. Uglavnom ima ljudi koji čak i uopšte ne koriste mleko u ishrani. Хиљаду савета Страна 58. PAVLAKA. Mleko je najbolje za ishranu sveže. iako ova namirnica zadovoljava organizam odojčeta. ali da je ipak ostao gladan. to se i ne bi osetilo puno. ona nije dovoljna za već formirani organizam odraslog čoveka. Ukoliko koriste druge namirnice koje imaju sastav sličan mleku. Poznato nam je na primer u dijetalnoj ishrani da čovek može da jede puno. Zatim šerpu staviti u hladnu vodu da stoji 6 sati. Ali. od sastavljanja jelovnika. MLEKO SE KORISTI U ISHRANI PROKUVANO. Poznato je da u narodu ima i drugih sličnih načina za kiseljenje mleka. JOGURT Sipati u šerpu 3 litra jakog kravljeg mleka i zagrejati ga do ključanja. Naime sastav namirnica bio je takav da nema dovoljno kalorija. Na taj način pripremljen jogurt gotov je i može se upotrebiti. kao i pravilno apsorbovanje hranljivih materija putem krvi. Zatim mineralne materije kao kalcijuma i fosfora i neke druge soli ali u manjim količinama. Posle tog vremena kašikom izmešati celu masu i procediti kroz sito. Zato je sigurnije da se upotrebljava u ishrani prokuvano ili sa drugim namirnicama.

U posebnoj činiji izgnječiti 250 grama sira i dobro izmešati sa dve šoljice mleka. krompir i šunka se sitno izreže. Zatim dodati povrće. Rezance prokuvati. REZANCI SA KREMOM Pripremiti namirnice i to: Pola kilograma rezanaca. SUPA OD POVRĆA SA TESTENINOM Namirnice: 50 grama masti. Хиљаду савета Страна 59. soli i bibera i sve zajedno staviti na tihu vatru. 350 grama svežeg sira. SLATKO JELO OD REZANACA Pripremiti 400 grama rezanaca. Ovde ćemo navesti. dodati rendani sir. 50 grama putera. zbog. Kao gotov proizvod testenina ima takoñe prednosti jer se čuva u suvom stanju. nije podložna vrenju pošto u sebi nema kvasca. 50 grama šunke. Omekšati puter i promešati ga sa žumancima i šećerom. pola litra vode. 50 grama suvog grožña.TESTENINE Y ISHRANI Kada znamo od čega se pravi testenina (od najkvalitetnijeg pšeničnog brašna) možemo znati koliko je ona korisna kao namirnica. dva žumanca. Dolivati vodu dok povrće omekša. Izrendati luk i češnjak. suvog grožña i malo kore od limuna. ona je još kvalitetnija za ishranu. 100 grama pavlake i malo kore od limuna. 100 grama sitne testenine. Omekšati puter i mutiti sa jajima dok se smesa zgusne. mleka. Kuvani i oceñeni rezanci izmešaju se sa gornjom smešom. Uz ovo slatko jelo od rezanaca može se služiti i preliv od mleka. dva umućena belanca (sneg) i dve kašike rastopljene masti. 3 jaja. Na kraju se pomeša seckani peršun i rendani sir. Visoki stepen higijene je zastupljen kod ove namirnice pošto se proizvodi u modernim fabrikama. mleko i sir. ocediti i pomešati sa pripremljenim kremom Staviti u namazanu tepsiju pa zapeći u rerni. 100 grama očišćenog graška. pavlake. kratkoće prostora v ovoj knjizi. Testenina koja u proizvodnji bude pomešana sa jajima. 20 grama luka. malo rendanog sira i po ukusu soli bibera i peršuna. Dodati šunku i još vode. Oklagijom razviti što je moguće tanju koru. Mogu se pripremati razna jela od testenine. stave se u namazanu tepsiju i peku u rerni oko 20 minuta. Iako je ovo komplikovano u pripremi namirnica mi preporučujemo jer je vrlo kvalitetna supa. uviti u obliku tube i rezati na vrlo tanke rezance. Ona se u ishrani koristi obično kao garnir uz druga jela. PITA OD REZANACA U mlakoj vodi staviti 500 grama rezanaca i procediti. Osušiti koru. 100 grama mleka. a na masti se proprži najpre luk pa češnjak. Kad supa počne da vri dodati testeninu. Ovu masu sipati u rezance i dobro promešati. Visoki sadržaj skroba testenina daje posebnu vrednost te spada u vrlo kalorične namirnice. 100 grama mleka. supa se skine sa vatre i odmah se služi. 3 jaja. 1 celer. Pečenu pitu seći na kocke. Ovako spremljeni rezanci (fida) mnogo su bolji od kupovnih. jer je bogatija hranljivim materijama i vitaminima. a onda sa snegom od 3 jaja (belanaca). 5 kašika rendanog sira. 30 grama putera. REZANCI ZA SUPU (DOMAĆA FIDA) Zamesiti čvrsto 300 grama pšeničnog belog brašna sa tri jaja. Zatim se doda so. 1 krompir. soli i peršuna po ukusu. 200 grama šećera. ne kvari se. samo par recepata. Zatim sve to sipati u podmazan pleh ili šerpu i peći dok rezanci porumene. 1 češanj belog luka. . KOLIKO JE TESTENINA KOMPLETNO JELO DOVOLjNO JE DA NAPOMENEMO DA ĆE ČOVEK BITI SIT I DA MU NEĆE NEDOSTAJATI POTREBNE HRANLjIVE MATERIJE AKO ZA JEDAN OBROK IMA ISKLjUČIVO DOBRO PRIPREMLjENU TESTENINU. a može se koristiti kao predjelo sa dodatkom sira i slično.

naliti malo mleka i malo vode u kojoj se kuvao krompir. u šerpici ugrejati kašiku masti. Posoliti po ukusu. oljuštiti i odmah zdrobiti. Naime čišćenje i pranje uraditi vrlo brzo. meso u kome ima 20% belančevina. Krompire skuvati u slanoj vodi. pa kada je gotov dodati buketić sitno naseckanog peršuna. Od testa praviti šnicle i pržiti na vrelom ulju. ČORBE I SUPE OD KROMPIRA. oprana i oljuštena krompira.4% belančevina. malo soli. dopunjene biće još bolje. Dobro ulupati jaja. Zasebno ispeći omlet u obliku palačinke. ŠNICLE OD KROMPIRA Ove šnicle su pogodne za garnirung. Zato je potrebno prilikom kuvanja sačuvati ove i onako neznatne količine. pa masu od krompira staviti u sredinu i presaviti kao palačinku. ili argo supa mogu se osvežiti na sledeći način: U supu koja vri istrugati na rende tri veća. ali kako smo već napomenuli u dosta neznatnim količinama. Ukoliko bi koristili u toku dana za obroke samo krompir organizmu bi nedostajale belančevine. Na kraju posoliti. KROMPIR U SOSU Oljuštiti krompir i skuvati ga u slanoj vodi. dodati tri cela jajeta i kašiku brašna i sve to izmešati i praviti loptice u obliku malih krompirića. . promešati i odozgo posuti sa isitnjenim crnim lukom. Krompir ima vitamina A u neznatnoj količini pa je zato potrebno dopunjavati jela od krompira namirnicama za koje znamo da imaju vitamin A. 1/4 kg krompira. Kuvanje treba da bude oko pola sata.2 procenata. pola litre mleka kašičicu crnog luka i malo soli. propržiti u njoj dve kašike brašna i nekoliko režnjeva zgnječenog belog luka. tako da loptice plivaju i ne dodiruju dno suda. Dovoljno je krompiru dodati i vrlo male količine mesa pa da krompir zadovolji potrebe organizma ne samo u belančevinama. Pržiti u većoj količini vrele masti. vodeći računa o prostoru. dodati mleka. OMLET SA KROMPIROM Ovaj ukusni omlet se priprema ovako: Za četiri osobe potrebno je 8 jaja. iseći na fine kockice i peći na puteru.KROMPIR Y ISHRANI To je namirnica koja u sebi sadrži vrlo korisne hranljive materije. već i sa potrebom vitamina i drugih sastojaka. Oprati i oljuštiti krompir. Uz ovo varivo služi se pečenje ili šnicle. Onda hranljive materije koje se nalaze v krompiru i čine njegov sastav. Ovo je za šest porcija. Хиљаду савета Страна 60. Ovim sosom preliti kupani krompir. A to se može postići ako se krompir brzo priprema. 100 grama putera. Imajući ovo u vidu krompir u ishrani moramo dopunjavali sa drugim namirnicama. POMFRIT DOMAĆI Kilogram krompira skuvati sa ljuskom pa ga očistiti. dajemo samo nekoliko recepata. Razbiti grudvice da bi sos bio jednoliki. Ocediti krompir. propasirati. Oljuštiti i vruće propasirati. Na primer u krompiru ima nedovoljno belančevina svega 1. Potrebno je napomenuti da krompir sadrži u sebi hranljivih materija i vitamina. U ovoj knjizi. dodati jedno jaje. posoliti i pobiberiti. jer šnicle postanu tvrde. Korisno je za dijetalce jer u jednoj porciji ima svega 70 kalorija. A prave se ovako: Potrebno je obariti jednu polovinu kilograma krompira. Zato se preporučuje kuvanje jela od krompira sa obaveznom dopunom drugih namirnica kao što su mleko koje ima 3. Pred iznošenje na sto dodati supi malo kiselog mleka. ali u malim količinama. malo bibera i sa brašnom se napravi fino testo Voditi Da se ne stavlja mnogo brašna. Možemo uz krompir servirati razne salate pa ćemo i tako postići dopunu vitamina i hranljivih sastojaka. KROMPIR PIRE Spremiti tri krompira srednje veličine. a posebno nije preporučljivo ostaviti krompir da stoji u vodi. MOŽEMO PRIPREMITI RAZNA JELA. posoliti. pobiberiti i dodati kašičicu sitno iseckanog peršuna. SUPA OD KROMPIRA GOVEðA SUPA ili supa od kostiju koja je preostala od prethodnog dana. bibera i peršuna. a no kvalitetu veoma dobre.

sirćeta ulja. Staviti šerpu u zagrejanu rernu da se peče. bibera. . 1/2 dl. Posuti odozgo peršun i odmah služiti. 40 grama masti ili 2 kašičice. bibera po ukusu. Zatim naliti mleka da oplovi krompir. Zatim izrezati luk lakoće na pločice. Dodati bibera po ukusu. PALAČINKA OD KROMPIRA Oprati 3 krompira srednje veličine i ne ljuštiti nego ga nastrugati na rende. soli. izvaditi šerpu iz rerne naliti umućenim jajima i mlekom i ponovo vratiti u rernu da se dopeče. U tu Хиљаду савета Страна 61. PEKARSKI KROMPIR Za 6 porcija pripremiti namirnice: 1 kg. Ima više načina pripreme ovog jela. očistiti ga i izgnječiti sa viljuškom. skuvati. FRANCUSKI KROMPIR Namirnice pripremiti: 1 kilogram krompira. so. PEČEN KROMPIR Namirnice: 2 velika krompira. Peći oko pola sata na umerenoj vatri. šećera. Staviti u tiganj dve kašičice masti. U šerpu reñati red krompira red mesa dok nestane. Kriške okrenuti da bi porumenele sa svake strane. U sto grama masti narezati jednu glavicu crnog luka. Pošto dobro operemo krompir premažemo ga mašću. 2 deci vrhnja. soli. Posoliti po potrebi krompir i meso. posoliti i pobiberiti po ukusu i dok je još vruće služiti. Okrenuti da i druga strana porumeni. 2 glavice crnog luka srednje veličine. Od ove mase napraviti palačinku pažljivo i pržiti na umerenoj vatri dok odozdo porumeni. Sa ostatkom masti premažemo pleh i u njemu stavimo kriške od krompira. propržiti malo a zatim dodati 300 grama mlevenog svinjskog ili goveñeg mesa i njega zajedno sa lukom malo propržiti. ogule i takoñe izrežu na liske. a završava se s krompirom. bibera. Zatim nastrugati jednu manju glavicu crnog luka i promešati sa krompirom. Odozgo se prelije vrhnje i peče u rernu 1/2 sata. skuva. Poklopiti i peći u rerni oko 20 minuta dok krompir omekša. Staviti u šerpu da bude debljine 2 sm. i pola kašike šećera. ulja 1/2 dl. prepoloviti krompire i na ispresečete strane staviti kim koji je prethodno posoljen. Jaja se tvrdo skuvaju. Naseći zatim krompir na okrugle kriške. sirćeta. pa ovom luku dodati soli. Posuti peršunom. Kada je upola pečeno umutiti 3 jajeta sa malo mleka i vegete. kašičicu soli i malo bibera. 2 kašičice soli. vode po potrebi. kašiku kima. 2 kašike ulja. Vatra mora biti umerena. KROMPIR SA KIMOM Pripremiti namirnice: 1 kg. Namazati tiganj uljem. U 150 grama masti narezati 3 glavice crnog luka srednje veličine ispržiti staviti aleve paprike. RESTOVANI KROMPIR Oprati 1 kilogram krompira. na vrhu poželjno je da bude krompir. a odozgo staviti pripremljen krompir da bude do jednog santimetra debljine. Izvaditi iz rerne i servirati dok je vruće. Meću krompir i jaja mogu se mešati kuvane na liske rezane suve kobasice. i posoliti. 2 kašičice masti. Posoljeni deo okrenuti prema posudi a sa spoljne strane namazati rastopljenim puterom. krompira. 3 kašičice masti. krompira. premazati dobro dno tiganja mašću. Redovi se sole i bibere. U namazanu tepsiju slože se naizmenično red krompira red jaja. očisti i izreže na liske. Na kraju sve to pomešati sa krompirom. Pored predviñenih namirnica za ovo jelo poželjno je preko krompira sipati buljon tako da se prekrije pa staviti u rernu i peći na jakoj vatri dok krompir umekša i upije tečnost. Kada je skuvan oguliti koru i izrezati na pločice. soli i malo vegete. Oprati i oljuštiti krompir Iseći na male kvadratiće krompir a tako isto i luk. MUSAKA OD KROMPIRA Kilogram krompira iseći na kocke. Krompir se opere. 3 jajeta.SALATA OD KROMPIRA Pripremiti 1 kilogram krompira. Oprati krompir i kuvati. a mi smo ovde dali recept za 6 osoba i ovako spremljeni pekarski krompir mogu koristiti i dijetalci jer nema puno kalorija. Posoliti i pobiberiti. 100 grama (5 kašika) crnog luka. biber i peršun.

. Хиљаду савета Страна 62. Uz restovani krompir mogu se služiti šnicle spremane ka razne načine ili jaja pržena na oko.zapršku sipati izgnječen krompir izmešati i još malo propržiti.

Dok masti i nema. i iseći kupus na 8 delova. Na podvarku se može peći ćurka. 3 do 4 crvene papričice. Ove namirnice dobro izmešati. 1/4 kilograma suvih rebara. te napominjemo da deci treba davati što više kiselog kupusa ne samo u obliku spremljenog jela nego i u vidu salate. a posebno što kiseo kupus ima i svoj raso koji je takoñe hranljiv i preporučuje se da se što češće pije u toku zime i početkom proleća. propržiti zatim luku dodati aleve paprike pa u tu zapršku sipati kupus. B i C. Može se dodati koji češanj od belog luka a ne mora. Pomešati sve zajedno u jednoj čaši ili u činiš Ako kupus nije dovoljno topao zagrejati ga na pari. Zatim sarmu zapeći u rerni a ne mora. Naliti na sarmu. kiselog kupusa. 4 kašike ulja. 1 nepuna kašičica kima. Od glavice kupusa skinuti gornje listove. izdinstan luk dosta bibera. Ali i ovde je bitno napomenuti da od načina pripreme i higijene prilikom ostavljanja kupusa. 1 šolja pirinča. Uviti u liske kupusa sa kojih je odstranjen koren. u sezoni kada nema svežeg voća i povrća. U mleveno meso staviti iseckan luk. Kuvati na jakoj vatri da brzo provri. još malo krčkati na vatri (oko 1/2 sata) i dodavati vode po potrebi. ubaciti biber u zrnu. odnosno vañenja iz kace radi obroka. SALATA OD KISELOG KUPUSA Treba pripremiti 1 kg. 1 ljutu papriku. Sve zajedno pomešati i servirati. 2 do 3 crvene papričice i po volji 1 do 2 liske lorbera. posoliti i pobiberiti. 2 češnja belog luka. masti po potrebi. Ali to je kalorična hrana.KUPUS U ISHRANI Kupus je veoma korisna namirnica gledano aspekta njene hranljive vrednosti i vitamina. Kuvanje treba da traje oko 20 minuta. 1/4 šolje seckanog luka. SALATA OD KUPUSA TOPLA Namirnice: 3 šolje sitno sečenog kupusa. u ovoj knjizi. SARMA OD KISELOG KUPUSA 750 grama mesa (1/2 goveñeg. Zatim ostaviti da se dalje kuva da kupus omekša. Sve to zajedno dinstati dolivajući po malo vode da ne bi kupus zagoreo. aleve paprike. Ocediti. Protresti i odmah služiti. U kiselom ima najviše vitamina C zatim vitamina B dok vitamina A nema uopšte. U kiselom kupusu ima belančevina i ugljeni hidrati. Iseckati. 1 kašičicu aleve paprike soli i malo vode. pirinač. Kad se kupus prodinsta dodati mu pola kilograma svinjskog mesa zatim staviti. čini mnogo. 1 seckan celer. to je ustvari zimska hrana jer se u velikim količinama može ostaviti. 3/4 šolje sveže spremljenog preliva za salatu. Naliti vode da sarme ogreznu i staviti da se kuva na tihoj vatri. KUVANI KUPUS Namirnice: 1 glavica kupusa manja. PODVARAK OD KISELOG KUPUSA Uzeti kilogram i po kupusa kiselog (ribanca). Naprotiv sama činjenica da kiselog kupusa ima u toku zime. Na kraju u tiganju propržiti na masti 2 kašike brašna. i sve dobro izmešati. U svežem kupusu ima dosta vitamina A. sok od 1/2 limuna. Meñutim ni u kom slučaju ne treba smatrati da kiseo kupus ima manju vrednost od svežeg. Korisna je i za odrasle i za decu. 3 do 4 glavice luka. 2 glavice srednje veličine crnog luka. kao i kasnijeg rukovanja. staviti u mast. Хиљаду савета Страна 63. a zatim reñati red sarme. Kao i svako drugo povrće i voće i kupus je bolje što više koristiti u presnom svežem stanju nego v konzerviranom. soli i bibera. 1/4 svinjskog) 2 i po kilograma kupusa. dosta bibera. guska itd. zavisi u kolikoj meri će se zadržati čist raso koji može da se pije i kupus da ima lepu žutu boju. red slanine i suvih rebara. malo slatkih paprika i soli. SALATA OD SVEŽEG KUPUSA Namirnice: 2 šolje struganog svežeg kupusa. Oprati ga u vodi i preliti sa malo posoljene i dobro vrele vode. Kiseo kupus. podvarak u zagrejanu rernu i peći dok bude gotovo. Staviti na dno šerpe nekoliko liska kupusa. . Na koji način se priprema za zimu može se videti u odeljku zimnice.

Zaliti vodu tako da kupus bude prekriven i kuvati. Kada požuti dodati meso oprano dobro i narezano na parčad. čašu od 1 dl. 500 grama svinjskog mesa. MEŠANA SALATA OD KISELOG KUPUSA Pripremiti namirnice: 1/2 kiselog kupusa. bibera i paprike. 2 komada kiselih jabuka. . U činiji za salatu dobro izmešati seckan kiseli kupus. paprike i soli. Ova supa se ne kuva. te ima prednosti jer su namirnice u presnom svežem stanju. 4 kašika ulja. SEKILjI GULAŠ Pripremiti namirnice: Pola glavice kiselog kupusa (srednje veličine). 2 glavice crnog luka. peršun. 1 glavicu crnog luka. Preko ovoga se slaže red kupusa red mesa. Хиљаду савета Страна 64. soli i slatkih paprika po ukusu. ulje. Kuva se bez mešanja oko pola sata na umerenoj vatri. rendane jabuke i rendani crni luk. Dinstati dalje poklopljeno dok napola omekša. celer.U JEDNOM KG KUPUSA IMA Belančevina Masti Ugljenih hidrata Kalorija 27 grama 5 grama 360 SUPA OD RASOLA Pripremiti namirnice: 250 grama kiselog kupusa. soli i slatkih paprika po ukusu. 3 glavice crnog luka. celer. 1 litar rasola od kiselog kupusa. 500 grama svinjskog suvog masnijeg mesa. malo peršuna. 100 grama slanine. a to znači da su zadržale hranljivu vrednost i vitamine. 4 kašike ulja. milerama. Može se servirati samostalno ili uz varivo kao krompir ili jaja. peršun i paprike pa dobro promešati sa uljem i rasolom od kupusa. kiselog kupusa. limunov sok. slatkih paprika i celera. Posoliti po ukusu.TABELA KOLIČINE VITAMINA U SVEŽEM ILI KISELOM KUPUSU Vrsta namirnica Vitamin A Sveži kupus hhhhh Kiseli kupus Legenda: obimno vatamina dosta hhh dovoljno hh nema Vitamin B Vitamin C hhhh hhhh hh hhh hhhh TABELA . dok bude gotov. Izrezati meso na parčad. Tada dodati papriku i kupus i dalje dinstati uz dolivanje vode. SRPSKI KISELI KUPUS Pripremiti namirnice: 1 kg. slaninu naseckati. Treba da bude u toku kuvanja poklopljeno. seckanog peršuna. luk takoñe naseckati i pržiti luk i slaninu dok požuti. Na kraju dodati mileram Može se služiti uz varivo krompir. 2 kašike masti. sok od 1 limuna. Iseckati na sitno kiseo kupus. soli. Seckani luk pržiti na masti. slatke paprike i soli po ukusu.

Врста Беланчевине Maci. I poznato je da skrob razvija u organizmu toplinu. B2. dovoljna je sasvim mala količina mesa da bi porcija od sočivice zadovoljila potrebe organizma u pogledu masti.460 SALATA OD PASULjA Skuvati pasulj.410 БотЗ 237 20 541 3. a za supe stavlja se 15-20 grama po osobi. da ne bi došlo do natrpavanja nekih hranljivih materija. moraju se dopunjavati. Sočivice u sebi najviše sadrže belančevine. Od sočivica mogu se pripremiti jela na razne načine. gvožña i drugo. ali ako se vriš prethodno potapanje.Скроб Калорије Пасуљ 237 17 473 3. da ih kombinujemo sa drugim namirnicama tako da budu hranljive. a za koju znamo da u sebi sadrži veće količine masti. pošto sočivice već koristimo. ТАБЕЛА — ХРАНЉИВЕ МАТЕРИТЕ НА 1 КГ намирница грама грама грама топлотна]ед. tako su i ove druge materije korisne. To su variva. Pa da ne bi hrana bila jednolična trebamo se truditi da ih kombinujemo uvek sa nekom novom namirnicom. B]. njihovih hranljivih materija. Meñutim nedostatak vitamina C u sočivicama nadoknadićemo ako sočivice garniramo sa kupusom. Meñutim prilikom kombiniranja sočivica sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla trebamo paziti da ne pretrpamo jelo suvišnom mašću da ne bi došlo do taloženja masti u organizmu.SOČIVICE U ISHRANI Sočivice u ishrani su praktične jer se mogu upotrebljavati za jelo u svežem stanju i u konzerviranom. to su namirnice koje neće tražiti mnogo rada prilikom njihovog kuvanja. Kao što su vitamini zaštitne materije u organizmu i štite ga od raznih bolesti. Osim toga sočivice u suvom stanju imaju vrlo tvrdu koru što pričinjava u kuvanju prilično poteškoća. . Dodati bibera. vitamina. Naime. sitno iseckanog belog luka i peršuna. grašak. U pogledu vitamina u sočivicama variraju količine raznih vitamina kao što su A. ali zbog nedostatka uglavnom masti. a to je potrebno radi što boljeg varenja. jer samo tako nećemo korisnu namirnicu pretvoriti u nekorisnu. Zatim sočivice sadrže dosta skroba. Pasulj se za ovu salatu može prethodno ispasirati. odnosno vrlo često su na jelovniku. ocediti i pomešati sa više glavica crnog luka isečena na listiće. a to znači da će biti više kalorija. Poznavanje namirnica. te se čak mogu ubrojiti i v red namirnica brze pripreme. Хиљаду савета Страна 65.150 Грашак 234 19 527 3. ukoliko su u pitanju jela. Ako je voda u kojoj kuvamo sočivo krečna stavite u nju. One se moraju duže kuvati od ostalog povrća. Na primer gvožñe je potrebno za pojačanje krvi. Znači trebamo voditi računa da u ishrani. dok vitamina C ima manje. Treba postići potpunu raznovrsnost u pripremi sočivica Posebno što su to namirnice sa širokom primenom. To se odnosi na sočivice koje imaju tvrdu ljusku. bob) su veoma korisne u ishrani. Kao i namirnica krompir i sočivice (pasulj. ili da se njihova kora potpuno rastvori. i iskorišćavanja hranljivih materija. Pored gornjih sastojaka sočivice sadrže razne soli. Napomenuli smo već da sočivice u pripremi za jelo treba dopunjavati. ali pri tome treba paziti sa kojim namirnicama se kombiniraju. salate i naravno u raznim kombinacijama sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla. To je zbog neznatne količine masti u sočivicama. Suve sočivice treba da budu potopljene pre kuvanja najviše 12 časova.410 Лећа 260 19 528 3. Prilikom sastavljanja jelovnika trebamo znati da po osobi suve sočivice dolaze 70-90 gr. leća. Izmešati malo ulja. Naročito leća 26%. A to je opšte pravilo v ishrani. nego sočivo koje ima fini spoljni omotač. zatim pasulj 23%. odnosno kao suvo povrće za zimu. Spoljni omotač pasulja i graška zahteva da stoji mnogo duže potopljen u vodi. Takoñe je važno da se prilikom kuvanja sočivice prethodno potope. sirćeta i soli i preliti pasulj. i to oko sredine kuvanja sode bikarbone ili soli. supe.

dolivajući vode po potrebi u toku kuvanja. SALATA OD SOČIVA Staviti 300 grama sočiva u hladnu vodu. oprati i iseći po dužini. opran i isečen krom pir na kocke. U šerpu sipati ulje. jedna zelena paprika. malo belog luka i lišća od miroñije. sitno iseckanog belog luka i miroñije takoñe sitno iseckane. BORANIJA SA KROMPIROM 1 kg. U zapršku staviti prethodno očišćenu. 300 grama svinjskog mesa. boranije očistiti. Ovako pripremljenu musaku peći u rerni. 1 glavica crnog luka. 1 kašiku brašna. aleve paprike i soli. sa strukom praziluka. 3 kašike masti. paradajz i peršun. Kuvati ovo još dva sata. PASULj SA SUVIM REBRIMA Namirnice: 200 grama pasulja. 2 deci ulja. aleve paprike. Kada voda proključa iscediti sočivo i staviti ga ponovo u litar vrele slane vode. garnirati filetima od sardine i krugovima od isečenog crnog luka. i sve zajedno kuvati. Sve dobro promešati i naliti umućenim jajetom i mlekom. Kad pasulj provri dodati mu iseckan beli i crni luk. Iscediti sočivo i sipati u posudu predviñenu za salatu. Dodati 1 kašiku brašna Kada se brašno isprži doda se aleva paprika. Kada sočivo bude napola kuvano posoliti vodu Još na samom početku. Preko svakog reda sipati malo ulja i stavljati alevu papriku. To polako dinstati a kad se malo prodinsta boranija dodati joj meso. 2 glavice belog luka. Na masti ispržiti glavicu iseckanog crnog luka. kada budete stavili sočivo dodati mu celer. malo bibera i vegete. očišćen. Grašak se očisti i opere. a zatim ga zagrejati dok počne da vri. 3 kašike masti. Kada je boranija mekana tj. U šerpu se stavi mast i u nju se nareže sitno crni luk. (Pola litre mleka sa 3 jajeta). aleve paprike. soli i malo vegete Pasulj oprati a takoñe i suva rebra. Odozgo sipati isitnjeni peršun. jednom šargarepom i glavicom crnog luka. dodati aleve paprike. vegeta i so Sa tom zaprškom se zaprži pasulj i još malo prokuva. Mast se rastopi u tiganju. opranu n na pola isečenu boraniju. aleva paprika. Staviti u rernu da se prebranac zapeče. PREBRANAC OD PASULjA 400 grama pasulja. soli. mesa. Zatim stavljati red pasulja red luka. MUSAKA OD BORANIJE 1 kg. bibera. biber. 1 kg. doda se grašak i meso. Posoliti i staviti da se prži sa glavicom sitno isečenog crnog luka. malo vegete i vode jednu polovinu litra. malo belog. 2 kašike masti. 5 glavica srednje veličine crna luka. 1 glavicu crnog luka. crni i beli luk. Staviti u lonac sa vodom pasulj da se kuva. kriškom celera. boranije. Staviti u vruću rernu da se ispeče. doda joj se so. GRAŠAK SA SVINjSKIM MESOM Kilogram i po graška. 1 glavica crnog luka. 1/2 kg. soli i vegete. Sipati sirće. Prži se u poklopljenoj šerpi i po malo se doliva voda. krompira. . staviti u lonac u koji smo sipali 3 litre vode. Kada se pasulj skuva napraviti zapršku. soli. Tako sve dok nestane namirnica. To se polako dinsta dolivajući mu po malo vode da ne zagori Kada se grašak i meso izdinsta dodati soli po potrebi. sitno isečen beli luk. soli po potrebi. Kada je pasulj skoro skuvan počistiti beli i crni luk na crni luk na sitno iseckati.ČORBA OD SOČIVA Preliti 200 grama graška hladnom vodom. upržena. Zatim staviti da se kuva. iscediti supu kroz ñevñir i dodati 75 grama kuvanog pirinča i putera veličine oraha. Хиљаду савета Страна 66. 300 grama suvix rebara.

1 31. U frižideru ga treba čuvati u staklenim ili porculanskim sudovima. posebno zbog neznatne količine masti u njima.6 0. Nemasna mesa najbolje je namazati uljem. treba paziti da sok može slobodno da otiče. treba mu dodati supe po ukusu. Razna variva na primer od sočivica. ali u ishrani je osnovno pravilo da svaki obrok mora biti raznovrstan. te u koliko se dobro skuva klice uginu. paradajz. HRANLjIVA VREDNOST 100 GRAMA MESA belančevine Goveñe 20. Ali pored gornjih navoda možemo ipak spomenuti da je meso namirnica koja sadrži sve sastojke potrebne organizmu. Najsigurnije ustvari je ipak meso na kome postoji žig sanitarnog organa. .19 0.2 Kokošje 19. Da li je meso kuvano može se ispitati pritiskom velike ravne kašike Ako se ugiba. Meso treba kuvati na ovaj način: staviti meso u ključalu vodu. Dodavati postepeno vrelu vodu i dinstati pod poklopcem.1 Mlada živina raspoznaje se po nogama i kljunu koji su nežni i svetle boje. Ako je meso posno voda se sipa odmah. Meso treba peći ovako: Najbolje se peče ako ne leži direktno u sudu.5 vitamini 30 20 400 0. ima nežne žilice sa potpuno belom slaninom.9 6. crvena. a poznato je da svaka namirnica koja se rado jede. pečurke i slično. ako je masno voda se nalije nešto kasnije. Meso je ipak značajna namirnica jer su jela sa njim ukusnija. Dinstanje mesa vrši se ovako: meso staviti u vrelu mast i pržiti bez poklopca.3 2.4 kalcijum 11 11 8 12 gvožñe 2. Tečnost treba da dopire do 1/4 visine mesa. kao i mineralnih soli na primer fosfora i gvožña i njih možemo obezbediti iz drugih znatno jeftinijih namirnica.MESO Y ISHRANI Glavna uloga mesa u ishrani je da obezbedi potrebnu količinu belančevina.93 0. Ako je meso tamnocrveno a loj žućkast. U sud se stavi voda iako se pečenje kratko peče dodati u vodu razne dodatke kao što su zelen. Meso se od svih namirnica mora čuvati na hladnom mestu. Masnoća se stavlja odozgo i sa donje strane većih komada mesa. Хиљаду савета Страна 67. Meso je belo i fino. Zatim to je namirnica koja se rado troši.3 1. Poznato je naime da je meso bogato mastima.5 3. Osećaj potrebe za ovom namirnicom je veća od stvarne potrebe jer belančevine mleka i jaja imaju istu vrednost kao i belančevine mesa. Ako se elastično vraća treba produžiti kuvanje.07 0. Kosti produžuju vreme kuvanja.0 9. da se bolje i vari. već na rešetki koja je stavljena preko suda. Na primer dobra govedina je sjajna. Ako se od ovoga soka pravi sos.14 0. Ako se meso puni slaninom. Možemo i prilikom kupovine mesa da vidimo da li je sveže. Potrošač ne razmišlja mnogo o hranljivoj vrednosti mesa.3 masti 3.17 0.10 0. Masna mesa prže se u sopstvenoj masti i onda su finija. u pitanju je meso starog govečeta.3 Ugljeni hidrati 0. a postaje žilavo.3 4 2. pa se preporučuje da takvo meso mora biti uvek dobro kuvano ili pečeno. Dobra svinjetina je svetloružičasta.5 Teleće 19. Sveža mlada ovčetina je svetlocrvena a loj beo. a supa bistra. Jer so izvlači vlažnost i meso gubi ukus i hranljivost. a sem toga meso počinje da se kvari uvek prvo oko kostiju Meso ne treba soliti pre upotrebe. kuvano je. Meso ili neka druga belančevina životinjskog porekla treba da uñu u sastav obroka. Ako nedostaje frižider treba čuvati na hladnom mestu i to najbolje uvijeno u čistu krpu od lanenog platna natopljeno v sirće. sa potpuno belim masnim delovima. krompira i drugih potrebno je dopunjavati mesom. Ovo napominjemo zato da bi dali do znanja kako ova namirnica nije nezamenljiva. Prilikom pripreme mesa kožu i žile treba odvojiti a isto tako i kosti.16 - 3. Žućkast loj ima samo stara ovca. A u pogledu vitamina grupe B.1 Svinjsko 15. Kuvanje mesa zavisi od njegove debljine i od kvaliteta. Meso od nepregledane stoke može biti zarazno. Kuvati na tihoj vatri Pri ovakvom kuvanju meso ostaje meko.4 2. Posebno svinjsko meso od svinja koje se specijalno i tove za mast i razne druge mesnate prerañevine.4 0.5 0. Masnoća sa suviše masnog mesa se može ocediti i koristiti za pečenje.26 0. Na selu se troši meso većinom od svinja bez sanitarne kontrole. Meso treba stalno prelivati sokom. Ako se meso peče duže onda ove začine dodati u polovini vremena pečenja. koji se nalaze u mesu.3 8.

U mesto soka od paradajza može se dodati paradajz pire. bibera i sitno iseckanog luka. bibera. Kuvati dalje. Znači samo treba oprliti ostatke perja. Kada je meso prženo dodati vegetu. Хиљаду савета Страна 68. nokle. U sud za salatu staviti dve kašičice senfa. ili tražiti tako isečeno u mesari. mi ovde i nećemo dati puno recepta. Kada je skuvano povući lonac sa šporeta i ostaviti da stoji par minuta. Odmah izvući i iznutrice. Ali napominjemo da se meso dodaje varivu. ali u tom slučaju dodati po potrebi vode. ili plamen špiritusa sipanog u posudu. Vrati samo džigericu i želudac. Kad se odvaja žučna kesica mora se dobro paziti da ne prsne. opere i izreže zelen na režnjeve. a ne varivo mesu. belog luka i vegetu po ukusu. JEZIK U PARADAJZ SOSU Skuvati paradajz sos ovako: Propržiti na masti ili ulja. Prilikom posluživanja zbog vitamina može se dodati zelen i peršun. Ova salata se pravi na jedan čas pre upotrebe. Oštrim nožem napraviti kružni zarez oko trtice m tu izvući ostale iznutrice. Meso je takva vrsta namirnice da se od njega mogu praviti jela na mnogo raznih načina. soli bibera. malo sirćeta.). Iseći meso na šnicle. AJMOKAC OD MESA Pripremiti namirnice: 500 grama mesa. odnosno kuva se povrće sa mesom. JEZIK SA RENOM Topli jezik iseći na režnjeve m služiti sa struganim renom natopljenim u sirćetu. so š. Ovo napominjemo zbog razmere hranljivih materija i efekata raznovrsnosti u ishrani. pečenog ili kuvanog mesa. pa se supa posoli. ponovo se kuva supa i njoj se mogu pridodati razni dodaci za supu (rezanci.Radi čerupanja živinu treba popariti ključalom vodom. Pržiti dolivajući po malo vode da ne bi zagorelo. te se zajedno sa proprženim lukom doda u supu. malo peršuna. peršuna. 2 litra vode. pluća i džigerice. itd. izvaditi želudac. a zatim na vreloj masti. Sve dobro izmešati i preliti ovom masom meso. malo bibera i soli. 7-8 kašičica ulja. U ovaj sos staviti režnjeve jezika i još malo prokuvati ili stavljati režnjeve jezika na tanjir i prelivati sosom. jaje razmućeno. na umerenoj vatri 2-3 sata. Meso se opere. SALATA OD GOVEDINE Ohlañenu skuvanu govedinu iseći na sitne kockice. Posoliti svako parče posebno i stavljati ga u brašno. poklopi i ostavi da kuva polagano. Sipati paradajz sok da sos ne bude suviše redak i suviše gust i prokuvati. . šargarepe. A čišćenje se vrši na ovaj način Raseći kožu ispod vrata. odseći vrat. metne u hladnu vodu i počne kuvati. celera. celera i dva sitno seckana tvrdo obarena jajeta. GOVEðA SUPA Pripremiti namirnice: 500 grama govedine za supu. Pre vraćanja iz želudca se istisne sadržaj i uklone se spoljni izraštaji i smuñenje a to znači da se već očerupano pile stavlja u plamen. U meñuvremenu se očisti. 150 grama masti. Baš zato što može biti dodatak svakom jelu u obliku dinstanog. posle toga se polako procedi. fida. Za ovo najbolje je koristiti plinski plamen. brašna. 1-2 kašike brašna da porumeni. Možete ovome dodati i sitno sečenu zelen iz supe.

iseckati. Izgnječiti ga i propustiti kroz sito. Хиљаду савета Страна 69. Dodati 3-4 karanfilića. malo soli i bibera. mešajući kašikom. posuti po površini istrugan sir. Za pola kilograma spanaća zagrejati 50-60 grama putera. Rashladiti. staviti ga u jednu malu šerpu sa supom i kuvati da bude gust. prokuvati ga 2 minuta. dobro isceñena. Ova supa treba da je malo gušća. Kad je kokoška kuvana. procediti supu i skinuti mast. pomešan sa sredinom od hleba. dodati na pirinač 2 šolje vode. Pustiti da porumeni. ukloniti na kraj vatre i kuvati 35 minuta. rashladiti i ponovo procediti kroz belu krpu ili sito Domaćica će se pobrinuti da sačuva vodu u kojoj se kuvao ovaj pirinač. PIRINAČ ZA PREDJELA 250 grama pirinča. Spravljanje: zagrejati mast u jednoj šerpi. PILAV SA SPANAĆOM Skuvati spanać u slanoj vodi. ČORBA OD PIRINČA BEZ MESA Istopiti parče putera u šerpi. procediti ga. sipati u činiju. ČORBA OD PIRINČA Staviti pirinač u vrelu slanu vodu. Kada je kuvan uzeti kašiku masti. posoliti ga i pobiberiti. ZELENA SALATA SA PIRINČOM Kuvati salatu u slanoj vodi 10-15 minuta. Procediti i čim je kuvan. . 1 celo jaje i 3 kašike istruganog sira. 250 grama slanine. dodati parče putera i 4 živa žumanceta. Mešati dok počne da kuva. 70 grama masti. dodati spanać. pokriti i pustiti da se pokriven kuva. iscediti.PIRINAČ U ISHRANI PROSTO KUVAN PIRINAČ Oprati šolju pirinča. prokuvanog 20 minuta u 2 litre vode. soli koliko je potrebno malo peršuna i kuvati polako. 1 i po litra vode. dodati luk i slaninu. iscediti dobro. dodati šećera. Deset minuta docnije dodati četvrt kilograma svežeg graška. a zatim dodati 500 grama brižljivo očišćenog i opranog pirinča. ukloniti sa vatre pomešati sa pirinčom i nekoliko kašika istruganog sira. Čim luk počne da rumeni. parčeta teletine i malo povrća. rashladiti. Dodati u supu parče dobrog putera i sipati u činiju. Zatvoriti svaki komad salate vrlo pažljivo i kuvati na tihoj vatri tako da salata sačuva svoje sokove. izvući peršun i karanfilić. Mešati pirinač dok se dobro zagreje. metnuti ga u šerpu i dodati dvaput toliko vrele čorbe. Uzeti meso od kokoške skinuti kožu i dobro izgnječiti. Kad su pirinač i grašak kuvani. PIRE OD PIRINČA Spremati supu od kokoške. Ukloniti šerpu sa vatre. Pustiti ga da se malo prži. Poklopiti šerpu i kuvati 20-25 minuta na tihoj vatri Čim je pirinač gotov može se dodati u čorbu. Nekoliko minuta pre služenja. Kuvati 21 minuta. otvoriti svaki komad salate u sredini i ispuniti pirinčem i sirom parmezanom. naliti pirinač sa 3-4 litre vode. Dodati zatim pirinča. isečene na kocke. Zasebno uzeti 200 grama malo prokuvanog pirinča. pustiti da se rashladi ponovo procediti. prokuvati i zatim ga ukloniti na kraj vatre. dobro je ugrejati i preliti odozgo po pirinču. Ovo procediti kroz gusto sito. procedivši kroz gustu cediljku. Treba imati na umu da u slanini ima već soli i dodati je samo ako je potrebno. Razblažiti pire od pirinča sa 2 litre ove supe. 8 grama soli na litar. Dodati glavicu iseckanog luka i jedan sitno isečen praziluk. jedna mala glavica kupusa kuvanog 12-15 minuta u vreloj vodi. staviti kupus i ostaviti da se prži 10-12 minuta mešajući s vremena na vreme kašikom.1 glavica sitno isečenog luka. To sipati u jedan plitak sud. koju će moći da prokuva sa supom od ma kog povrća DOMAĆI PIRINAČ 500 grama pirinča. Preliti rastopljenim puterom i metnuti da se zapeče 10-15 minuta rerni. dodat u spanać ravnu količinu pilava sveže kuvanog. pomešati sa supom ovo meso. soli po 10 grama na litar.

Očistiti 500-600 grama pirinča. 500 grama na četiri litra supe i mešati kašikom s vremena na vreme. i ako se hoće 3-4 kašike istruganog sira. higijensko i prijatno da se pije za vreme tolikih vrućina. poklopiti šerpu i staviti teg odozgo. dodati 250 grama pirinča. Pustiti da se kuva polako. malo soli. oljuštena i isečena. U ovom slučaju plavi patlidžani prepolove se uzduž i isprže na zejtinu. Usuti u to pola litra vrele supe. Iseckati jednu glavicu luka i malo ispržiti na puteru. Procediti ovu vodu i dodati 125 grama šećera. PORTUGALSKI PIRINAČ Zagrejati u jednoj šerpi 3 kašičice maslinovog zejtina. zrna treba da se odvajaju jedno od drugog. držati na otvoru rerne 10 – 12 minuta. Pet minuta docnije dodati 100 grama šunke. VODA OD PIRINČA Kuvati u 2 litra vode 150 grama pirinča otprilike 10 minuta. ukloniti je sa vatre i izmešati pirinač sa 30-40 grama putera. Kuvati 18 minuta. Sa ovim pirinčem može se pomešati. Nekoliko trenutaka docnije ukloniti sa vatre i dodati nekoliko komadića putera. Kuvati pirinač dok ne upije čorbu. TURSKI PIRINAČ Spremiti prvo ovčiju čorbu. Ovaj pirinač može da se jede kao povrće ili da se služi kao dodatak uz meso. Izvaditi šerpu i pomešati u pirinač nekoliko komadića putera. oljuštene i iseckane. Poklopiti šerpu i staviti u rernu. povrća. Naliti sa 1 i po litar vrele čorbe od mesa ili ribe. živine i divljači. Kad je meso skuvano. Ispuniti ovim patlidžane. Kad je pirinač skuvan i gust. bibera i naliti pola litra vrele supe. Kuvati 20 minuta. kuvati i dodati pirinač. Preliti tada sa 150 grama putera zagrejanog dobro. 2 crvene slatke paprike ispečene. PIRINAČ S PAPRIKOM Staviti da porumeni vrlo lako. Iscediti. mesa. 50 grama putera i pomešati sa 250 grama pirinča.SUPA OD PIRINČA S MESOM Spremiti supu od 1 kilograma goveñine. Metnuti ga u šerpu i naliti čorbom tako da bude dosta iznad pirinča. nekoliko parčadi limuna ili pomorandže i držati na hladnom mestu. 2 dovoljno zrela patlidžana. ako se hoće trećina od njegove težine skuvanog graška na engleski način. Kuvati u otvorenoj šerpi. sušiti ga u toplom salvetu. Služiti odvojeno meso i kokošku. skinuti sud sa vatre i sipati supu u činiju. jednog parčeta svežeg svinjskog mesa i parčeta jedne kokoške. Mešati pirinač kašikom 2 minuta takv da se pirinač dobro pomeša sa puterom. dodati jednu dobru kašiku sitno iseckanog luka. Kad je pirinač gotov. dodati pečurke kuvane i isečene na sitnu parčad i začiniti alevom paprikom. . Olako preliti paradajz sosom. pomešati sa pilavom u koji se doda nekoliko kašika paradajza. Izvući šerpu. procediti supu kroz gustu cediljku u drugu šerpu. staviti u rernu i peći 18-20 minuta. PILAV Upržiti olako kašiku sitno isečenog luka. Poklopiti šerpu. Dodati malo peršuna. Ako je pirinač dobro kuvan. ENGLESKI PIRINAČ Skuvati pirinač u slanoj vodi. Sa ovim pirinčom se služe kobasice. preliti puterom i nekoliko trenutaka ostaviti u rerni. Хиљаду савета Страна 70. malo soli i bibera. Posuti odozgo nastruganim sirom. Ovaj pirinač može da služi kao dodatak uz meso. poklopiti šerpu i staviti je u rernu. staviti u činiju i preliti rastopljenim puterom. ŠPANSKI PIRINAČ Očistiti 450-500 grama pirinča. naliti vodom tako da je bude dosta iznad pirinča. ribu i divljač. Izdubiti ih. Mešati pirinač drvenom kašikom dok se dobro zagreje. PUNjENI PLAVI PATLIDžANI Na isti se način spremaju kao i crveni patlidžani. ne masne. jednu kašiku sitno iseckanog luka u 50 grama putera. dodati 2 kašičice slatke aleve paprike i 250 grama pirinča. Ovo piće je hranljivo. Ovako spremljen pilav može da služi kao dodatak mnogim jelima od ribe. Čim počne da rumeni. soli i vode koliko je potrebno.

pobiberiti i uvaljati u brašno. iseći ga na parčad veličine oraha. posoliti. Dodati 1 trećinu litra vrele i malo posoljene vode. Teleće meso može se zameniti telećom džigericom. posoliti. iseći ga na parčad veličine oraha posoliti. pobiberiti i dodati otprilike istu količinu pilava. Izvaditi ih iz šerpe. TELEĆI PILAV Mera za 5-6 osoba izabrati parče teletine 600-700 grama. bibera. Može se služiti preliven paradajzsosom. osušiti servijetom. metnuti tikvice i polako pržiti. izvaditi kosti. Pobiberiti i posoliti po potrebi. pobiberiti. pržiti na puteru na slaboj vatri. iseći je na tanke kriške. celerom. Posoliti. Kuvati 15-20 minuta i procediti. staviti u rernu da se zapeče. Dodati malo peršuna. ostaviti da se ohladi i iscediti. preliti sa 4 kašike maslinovog zejtina i u to dodati 250 grama. Pokriti površinu mrvama od hleba (prezlom) pomešanom sa istruganim sirom i sa malo zejtina. 2 kašike proceñenog paradajza i najzad Хиљаду савета Страна 71. Služiti iz istog suda. Mlada šargarepa isečena na krugove pržena na puteru sa nekoliko kašika vode. Naliti 4-5 čaša vrele supe. Na svaki list metnuti po 3 kašike kupusa pirinča. staviti u jedan sud. Sa 4. posoliti i pobiberiti ih. ili na zejtinu ili na puteru. sprema se kao i tikvice. ostavljajući mast u koju treba metnuti sitno isečenog luka. Čim su riba i pirinač gotovi. Čim meso porumeni. ali da ne porumeni. pirinča kuvanog 2 minuta u slanoj vodi i proceñenog. Pržiti nekoliko minuta i dodati iseckan kupus poklopiti i tako pržiti 8-10 minuta. Pržiti. PILAV OD BAKALARA Mera za 3 osoba: 1 kilogram ribe. da bi se spravile salate koje služe kao predjelo. namazati puterom. mešajući s vremena na vreme kašikom. stavi se da se kuva u supi sa slaninom isečenom na kockice i prethodno propržiti na puteru. zagrejati 2 kašike putera u šerpi. Zaklopiti sud i metnuti u rernu na umerenu vatru. FILOVANI KUPUS ZA GARNIRANjE Odbaciti tvrdo lišće od jedne glavice kupusa srednje veličine. . na isti način isprženom. dajući mu oblik lopte. kao i bubrezima. Poreñati u jedan sud. pokriti slaninom i naliti čorbom. biberom i soli (10 grama). Služiti u isto vreme sa „indijanskim pirinčom“ ili sa pilavom. Malo prokuvati. Sve sipati u jedan široki sud koji može da uñe u rernu. Kuvati ga u mnogo vode. zatvoriti ga. Pola sata pre služenja skuvati 250 grama pirinča za pilav koji treba naliti ovom supom. Zatim pomešati sa 250-200 grama pirinča skuvanog za pilav. a ostatak kupusa sitno iseckati. pomešati ih i služiti sa kakvim sosom. U isto vreme ispržiti na tiganju spremljenu parčad bakalara. TIKVICE S PIRINČOM Izabrati male tikvice. uvaljati u brašno i ispržiti na tihoj vatri. Dodati dve čaše pirinča. Otpatke od ribe prokuvati u dve trećine litra vode sa lorberom. PIRINAČ S BUNDEVOM Za 6-8 osoba. Iseći ribu na parčad veličine oraha. koliko hoće da se pravi malih kupusa. Za 6-8 malih tikvica. Ostaviti 25-30 minuta da se tečnost upije. ili da se isprži na puteru. isečenim lukom. Izabrati toliko velikih listova. LAKI PIRINAČ Pošto so opere pirinač. Peći na umerenoj vatri 10-15 minuta. Isto tako može da se meso pomeša sa pilavom i u tom slučaju služi se sos zasebno. izabrati 800 grama mlade bundeve. preliti rastopljenim puterom. Posoliti ih. Čim su pržene pomešati sa istom količinom pirinča. mešati kašikom dva minuta. ili još da se pomeša sa raznim povrćem. PILAV SA JAGNjETINOM Uzeti jagnjeći but.. pobiberiti i uvaljati u brašno. preliti paradaizsosom. Metnuti glavicu sitno iseckanog luka da lako porumeni u nekoliko kašika masti ili putera. iseći na krugove. peršunom. oprati ih.5 kašika izruganog sira. dodati za 10 malih kupusa 250 grama sitno isečene slanine ili istu količinu samlevenog mesa. Odvojiti lišće i pažljivo ga oprati. PIRINAČ SA KOBASICAMA Ispržiti sveže kobasice.Pirinač koji je služio da se spremi ova voda može da se upotrebi u supi od povrća.

Posoliti.kobasice. pobiberiti i dodati vrele vode. Kad je pirinač skuvan. POSNA ČORBA Iseći na krugove celer i kuvati 10 minuta u slanoj vodi. ukloniti šerpu sa vatre i poreñati na činiju tako da kobasice budu do pirinča. iscediti i ispržiti na zejtinu. Kad je celer kuvan. Хиљаду савета Страна 72. . izgnječiti ga i čorbu sipati u činiju preko ribljih knedli.

dodati dve kafene kašike brašna.RAZNE ČORBE I JELA POHOVANI KELj Dobro očistiti i oprati kelj. soli. . posoliti. dodati malo sitno iseckanog peršuna i na kraju pržene kocke hleba. Posoliti po ukusu. izručiti testo i peći u rerni. preliti vrelom supom i odmah služiti. skuvati ga u slanoj vodi. pa sve dobro pomešati. jedno žumance i malo tucane zemičke. ČORBA OD PASULjA Sitan beli pasulj skuvati zajedno sa najviše dve glavice luka. soli. iseći ga na kriške i obariti u slanoj vodi. red kuvanih jaja isečenih na krugove. dodati mleko i malo soli. BISKVIT KOCKE ZA SUPU Dva žumanceta staviti u sud. KNEDLE OD RIBE ZA RIBLjU ČORBU Manju ribu skuvati sa raznom zeleni pa ribu i zelen propasirati kroz sito. da se od mase mogu kašičicom vaditi knedle. propržene i sasuti u supu. POHOVAN KARFIOL Očistiti i oprati karfiol. očistiti i staviti na štednjak da se kuva. Umutiti jaja. Tome dodati soli. Pleh namazati maslom. čorbu vratiti u lonac i zapržiti je sa Хиљаду савета Страна 73. dodati čorbe od kostiju ili vode. ohladiti. KOCKA OD GRIZA ZA SUPU Od dva sveža belanceta ulupati čvrst sneg. Kad je pirinač kuvan staviti u čorbu malo šećera. dodajući s vremena na vreme po koje parče putera. Zatim usuti pirinča i pustiti da se dalje kuva. ČORBA OD SITNE RIBE Sitnu ribu oprati. iseći na parčad i skuvati ga u slanoj vodi. Svaku krišku iscediti. penasto je umutiti. malo soli. Kad su zelen i povrće gotovi propasirati kroz sito. Kada je pasulj sasvim mekan propasiraj ga kroz sito i pusti na tanku zapršku sa nešto više crvene paprike nego obično. kašiku ulja. reñati u njega red karfiola. uvaljati u brašno pomešati sa prezlom. Iscediti. zagrejati i u nju sipati masu da se reš isprži. Kada je pržena iseći je na pravilne kocke. zatim u jaje i pržiti na puteru. staviti u zdelu i preko nje sipati vrelu goveñu ili živinsku supu. Ribi dodati od svakog povrća po jedan koren da se kuva. KNEDLE ZA SUPU OD BRAŠNA U dubok tanjir staviti kašiku masti. i jednu kašičicu putera ili masti. iseći na kocke. zatim u umućeno jaje i pržiti na puteru. Masa treba da bude gusta da se od nje mogu praviti knedle za riblju čorbu. U šerpu sipati malo više masti. ulupati sneg od dva belanceta. Naposletku izrezati na sitne kockice malo slanine. preliti preko musake i peći. izručiti na dasku. iscediti i odvojiti na malu parčad. Namazati jedan sud puterom. dva žumanceta. dodati jedno celo jaje. U propasiranu masu dodati malo bibera. Kada se testo ispeče izvaditi ga iz rerne. dodati pasiranih crvenih patlidžana i pustiti da se dobro prokuva. PARADAJZ ČORBA Napraviti od 1 kašike masti i 2 kašike brašna lepu smeñu zapršku. pa opet dobro umutiti. Dodati četiri kašike griza. bibera. Noklice stavljati u vrelu supu i kuvati dok ne isplivaju na površinu supe. Svako parče uvaljati u brašno i prezlu. Mast i jaja posoliti i dodati toliko brašna. Poslednji red treba da je karfiol. ČORBA OD GRIZA U 1 i četvrt litra vode kuvati 15 minuta 50 grama griza. MUSAKA OD KARFIOLA Očistiti karfiol od lišća i oprati ga.

. Spustiti piliće u šerpu sa zagrejanom mašću pa ih pržiti dolivajući često vodom. Na zapršku sipati vodu. JAGNjEĆE GRUDI NADEVENE SA POVRĆEM Četvrt kilograma spanaća obariti u slanoj vodi. U drugu šerpu zagrejati ulje i ispržiti 2 glavice crnog luka i jedan koren peršuna. mazati. ocediti vodu a zatim ga samleti. malo crna luka. staviti u pleh. Kad se sve malo prokuva dodati bibera. U šerpu staviti kašiku masti i na njoj ispržiti glavicu iseckanog crnog luka i posuti ga sa alevom paprikom. U pržen luk dodati supu u kojoj su škembići kuvani ali ne mnogo da škembići ne budu mnogo retki. varjaču brašna. GOVEðA PEČENICA U PIREU OD KROMPIRA Jednu celu goveñu pečenicu ispržiti na masti sa svih strana. Pola sata pred ručak u čorbu dodati napravljene noklice l kad budu gotove služiti HLADNA ČORBA OD MOZGA U šerpi zagrejati kašiku masti ili masla. Kilogram krompira obariti u slanoj vodi. ČORBA OD PARADAJZA Kilogram paradajza iseći na kriške i pržiti na sto grama ulja. Čorbu zakiseliti kiselom pavlakom. dodati kašiku brašna i zapršku ispržiti rumeno. Po potrebi dodati supe u umak i služiti sa obarenim krompirom. Za to vreme u šerpu staviti maslo ili mast da se zagreje. sitno isečen peršun. Prženu pečenicu uviti u pire vratiti u rernu. pa u ovaj umak staviti isečeno meso da se malo u umaku prokrčka. ŠKEMBIĆI GOVEðI SA LUKOM Uzeti kilogram goveñih škembića. posoliti po ukusu. dodati mu malo mleka i napraviti pravo pire. ispržena na masti. biber i so pa ostaviti dok ne bude mekana. Poklopiti ih i okretati s vremena na vreme da lepo porumene. soli i iseckanog peršunovog lišća. U zagrejanu mast staviti kašiku brašna da se uprži ali da ostane belo. MLADA PLOVKA U UMAKU OD PARADAJZA Mladu plovku iseći na komade. posoliti i staviti u šerpu da se prži. Čorbu na štednjaku prokuvati i staviti u nju očišćen od kožica i isečen u kocke teleći mozak.50 grama ulja. dobro ih oprati. Naliti sve sokom u kome su se pilići pržili. izgnječiti ga. Ovim nadevom napuniti pripremljene jagnjeće grudi. zakiseliti limunovim sokom i služiti. soli bibera i malo majoneza. očistiti i obariti u slanoj vodi dok omeknu. Uliti u pečurke 2 deci oceñena paradajza. Čorbu skloniti. U ohlañenu masu dodati jedno jaje i jednu zemičku natopljenu u vodi. Zatim čorbu procediti kroz sito. peršunov list. pola kilograma svežih pečuraka pa da se isprže naliti ih jednom čašom bela vina i pržiti dok ne uvri polovina tečnosti. Kad je pečeno iseći na komade i služiti. Služiti dok je toplo. pomešati sa sto grama seckane šunke. da se i on kuva. MLADI PILIĆI NA KAJMAKU Paru mladih pilića iseći vratove i krila. Zasebno obariti vezu zeleni tom vodom naliti paradajz i kuvati dok ne bude mekan. Dodati 125 grama mladog kajmaka i dve kašike kisele pavlake. ušiti ih tankim kanapom. Gotove piliće izvaditi i iseći na komade. posoliti. Uz ovu pečenicu služiti neki od umaka. preliti mašću i peći. posuti sa sitno seckanim peršunovim lišćem i peći u rerni još pola sata. pa kad su gotovi iseći ih na četvrtaste komade l staviti na stranu. Хиљаду савета Страна 74. Preko pržene džigerice sipati deci kisele pavlake. dodati sok od limuna. dodati glavicu luka i pržiti zajedno. promešati. mast u kome se plovka pržila pa preliti umakom mesa i tako služiti. vratiti u lonac i zapržiti tankom zaprškom. TELEĆA DžIGERICA U UMAKU OD PAVLAKE U šerpu zagrejati jednu kašiku masti pa joj dodati pola kilograma teleće džigerice isečene na komade i uvaljanu u brašnu staviti da se rumeno isprži sa obe strane. Sok posoliti prokuvati i u njega dodati isečene škembiće. žumancetom sokom od limuna i služiti. malo aleve paprike sipati u ribu i kuvati.

malo aleve paprike i brašna onoliko koliko. Ovoj . dva jajeta. kuvati dok bude mekano. posoliti ga i staviti na zagrejano maslo da se prži sa svih strana. bibera i malo zelenu papričicu. bibera po žulji. PUNjENI KROMPIRI Krompire približno jednake veličine staviti da se kuvaju ali paziti da se ne raspadnu. Meso poreñati preko luka i preliti pilećom supom. GOLUBOVI U UMAKU OD MASLA U šerpu zagrejati kašiku masla ili masti. MLADI GOLUBOVI U UMAKU OD LUKA U zagrejanu mast staviti pola kilograma crnog luka da se proprži a potom mu dodati 4 mlada očišćena goluba isečena na komade sa sitnežom i pržiti dok porumeni. POGAČICE OD KROMPIRA Obariti jedan kilogram krompira neoljuštenog. Najzad staviti kašiku masti i peći sve dok sok uvri. . zatim u mrvice i pržiti u vreloj masti. Zatim sve pomešati. Dodati mu iseckanog peršunovog lišća. ohladi pa se onda oljušti. Kad sok provri skinuti i izručiti u činiju. Pile treba da se prži pola sata i ako bude potrebno doliti kašiku dve vrele vode. Kad je meso upola kuvano izvaditi ga l luk izručiti u posudu koja liči na tepsiju. Umak gusto skuvati pa kad je gotovo ohladiti ga. očistiti pa izgnječiti i posoliti. PILE U UMAKU OD ORAHA Pile iseći na delove n obariti u slanoj vodi. je dovoljno da se dobije masa nešto gušća od testa za palačinke. soli. Meso malo posuti sa brašnom i naliti vodom. Naliti zapršku mlekom i mešati da ne bude mrvica. Uštipci se vade kašikom i prže na vrelom ulju. Хиљаду савета Страна 75. U luk dodati malo aleve paprike. Meso pohovati poreñati ga na umak i služiti. Posoliti. zakiseliti limunovim sokom. Mekano meso izvaditi da se ohladi i staviti ga na stranu. Jedan vrh krompira se oseče da može lakše da stoji uspravno a onda se pažljivo izdubi i napuni sa restovanim mozgom. Zasebno u zdelu razbiti 5 žumanaca i mutiti sa kiselom pavlakom pa sipati u meso. Iseći pile na komade i kuvati n u loncu. To dobro propržiti pa naliti čorbom od pileta. Propržiti i služiti uz neko bareno povrće. Zaklano i očišćeno pile očistiti od utrobe i iseći na komade. PILE SA ALEVOM PAPRIKOM U dobro zagrejanu mast staviti glavicu crnog luka i pržiti dok požuti. PILE NA LUKU Očistiti jedan kilogram crnog luka. a kad porumeni onda se izvadi i služi uz salatu ili neki sos. izrezati sa glavicom crnog luka. pa u zagrejanu mast spustiti 4 mlada očišćena goluba isečena na polovine pa pržiti dok požute. Umak po potrebi doliti vodom i služiti ga dok je toplo. Isto toliko krompira oljuštiti. Tada staviti pile isečeno na komade poprskati ga alevom paprikom i malo posoliti. Sve dobro izmešati i od njega praviti male pogačice. umakati ih u razmućeno jaje. UŠTIPCI OD KROMPIRA I DžIGERICE Samleti 250 grama džigerice na mašini za meso. Zatim posuti malo brašna i neprestano mešati sipajući po malo kiselu pavlaku. Pržene golubove izvaditi iz masla a u isto staviti 1-2 kašike brašna i pržiti dok porumeni. bibera i pola kilograma očišćenih svežih pečuraka. Pogačice se drže na masti dok porumene. Sve pržiti 15 minuta.PILE U UMAKU OD ŽUMANCA U šerpu zagrejati kašiku masla na mu dodati 2 glavice isečenog crnog luka. Punjen krompir se poreña u pleh koji je prethodno podmazan sa mašću pa se onda stavi u peć da se peče. staviti oko rezance pa služiti. Luk iseći i pržiti s jednom kašikom masti sve dok bude mekan i žut a prethodno ga posoliti. jednu kašiku prošeka. dodati iseckan peršunov list.masi dodati dva cela jaja i pedeset grama nastruganog kačkavalja. Služiti sa povrćem kao što je spanać ili varivo od kelja. U zagrejanu mast od dve kašike pržiti tri kašike brašna pa onda dodati 250 grama mlevenih oraha u koje treba ranije dodati i promešati dva čena iseckanog belog luka. spustiti golubove da se u soku malo prokuvaju i toplo služiti. Kad je krompir kuvan ocedi se od vode.

Posle toga staviti u meso 3 kašike kisele pavlake. kao i šolju kisele pavlake. Pola kilograma goveñeg ili svinjskog mesa samleti i ispržiti sa glavicom crna luka. skinuti meso sa kostiju i sitno ga iseći takoñe iseći i paprike. pa ix zajedno sa rebrima bariti u vreloj vodi na štednjaku. soli i bibera po ukusu. Zatim kilogram presnih krompira oljuštiti. četvrt kg. pobiberiti i dodati malo aleve paprike. pobiberiti. dodati malo bibera. Jetru malo obariti. Za to vreme napraviti umak od paradajza u njega staviti 3 kašike kisele pavlake preliti krompire umakom i služiti. Iseći glavicu luka i ispržiti luk. služiti iz iste posude. jedan plavi patlidžan i jednu šolju pirinča. Gotovo jelo obiberiti. jer praziluk pusta sam dovoljnu količinu soka. boranije. izvaditi ih iz lonca i dobro ocediti. Šerpu namazati mašću i reñati red pirea red mesa tako da gornji red bude pire. U šerpu staviti jednu kašiku masti dodati glavicu crnog luka. Jetru treba iseći dodati joj krompir i izmešati. Zatim preseći krompire. Sve ovo preliti sa većom količinom maslinovim uljem a može i običnim. Za to vreme spremiti 4 zrela paradajza. Kada su rebra mekana a paprike skuvane. iseći na krupnije komade. Krompir ocediti od vode i propasirati ga kroz presu. Хиљаду савета Страна 76. metnuti na praziluk i peći u pećnici. Zatim kilogram crnog luka iseći sitno posoliti. posoliti. oprati i iseći na sitne kocke. Sve izmešati i toplo služiti. posoliti i dodati kašičicu aleve paprike. dodati sitno isečenog peršunovog lista. Peći sve dok gornja kora porumeni a zatim služiti.CRVENE PAPRIKE SA PASTRMOM I JAJIMA Jedan kilogram suvih rebara oprati i iseći na sitne komade. ali paziti da jaja ne budu suviše upržene i kad je gotovo služiti. soli i sečenog peršuna. kašičicom ih izdubiti i staviti na stranu. izvaditi je iz vode. U mleku razmutiti jedno jaje dodati malo masti. dva krompira. KASAPSKI ðUVEČ Kupiti pola kilograma ovčijeg i pola kilograma svinjskog mesa pa ga iseći na krupnije komade. preliti musaku i staviti da se peče. Kad luk bude upola pržen dodati dvesta grama suvog mlevenog mesa. U polu upržen luk staviti isečen krompir i promešati ga sa masti ili maslom. Za vreme prženja dolivati malo vode ili supe. KROMPIR PUNjEN JETROM Osam većih krompira oljuštiti i obariti da ne budu do kraja kuvani. aleve paprike i posoliti. KROMPIR SA SVINjSKOM JETROM Uzeti kilogram krompira i kilogram jetre svinjske. posoliti. ðuveč ne treba dolivati vodom. tri ljute papričice. U šerpu staviti masti jednu kašiku pa u zagrejanu mast spustiti bareno meso i paprike. dobro promešati. dodati aleve paprike pa sve dobro izmešati i ostaviti da stoji bar pola sata. Sve zajedno izmešati. Tri četvrtine kilograma svinjskog mesa oprati. malo bibera pa sve izmešati i staviti u ñuveč. ðUVEČ OD PRAZILUKA Šest korena praziluka očistiti i iseći na komade dugačke 2 santimetra. Kada je gotovo služiti iz iste posude u kojoj je pečeno. dodati jednu glavicu sitno iseckanog luka i pržiti. ocediti je i ohladiti. MUSAKA OD PIRE KROMPIRA Dva kilograma krompira oljuštiti i obariti u slanoj vodi. RIBLjI ðUVEČ SA PARADAJZOM Pola kilograma zelenog paradajza oljuštiti na sitne komadiće iseći. Preko toga poreñamo nekoliko riba kojima ne treba seći glave. . propržiti ih a zatim dodati osam celih jaja. Krompir oljuštiti. dodati pasirani krompir. pa sve to pržiti deset minuta. Staviti ih u sud. Sa pečenim ñuvečom služiti kriške limuna. posuti ih mašću i peći u rerni jedan sat. Meso i povrće izmešati sa 1 kašikom masti sipati u ñuveč i peći 4-5 sati. PUNjENI KROMPIR SA UMAKOM OD PARADAJZA U šerpu staviti kašiku masti. Sredinu od krompira pasirati i ostaviti na stranu a zatim pripremiti teleću jetru. Deset do dvadeset suvih crvenih paprika popariti vrelom vodom. Sve propržiti zajedno. malo bibera. dodati mu komad masla i slatkog mlaka tako da se dobije retka kaša. ukrasiti sa režnjevima limuna i staviti da se peče. nekoliko babura. pa staviti u zemljani sud. izdubiti im nožem sredinu i napuniti ih ovim nadevom pa u ñuveč metnuti krompire.

Peći dok umekša. Na zapršku izručiti pasiran paradajz koji se kuvao. U jednu šerpu staviti isečene suve slanine. sipati u sarmu ali nikako mešati varjačom nego samo s vremena na vreme šerpu protresti. U šerpu sa kašikom masti ispržiti glavicu luka i dodati u mleveno meso 1 jaje. Preko krompira dodati 3 deci razblažene kisele pavlake tako da krompir ogrezne u pavlaci. peršuna. bibera. U drugu šerpu staviti kašiku masti. preliti vodom i sokom od paradajza i polako na štednjaku krčkati. Zasebno umesiti testo malo gušće nego za palačinke. krupna bibera. šoljicu pirinča. Uzeti pola kilograma suvog mesa i četvrt telećeg mlevenog mesa. U drugu šerpu staviti kašiku masti i malo brašna i napraviti zapršku. Zavijati od kelja sarme umakati ih u napravljeno testo i pržiti na vrelom ulju. Naliti zapršku supom od piletine pa staviti tikvice i sve zajedno prokuvati. jedno jaje i sve to dobro izmešati i praviti sarme. Zatim napraviti zapršku da porumeni. Šupljinu krastavca puniti mlevenim i poprženim svinjskim ili junećim mesom. Šerpu staviti da se krčka na tihoj vatri a kad će da bude gotovo onda se prelije sa malo kisele pavlake. malo pirinča pa sve izmešati. Na masti ispržiti nekoliko glavica crna luka. TIKVICE PUNjENE PILETINOM Uzeti kilogram i po mladih tikvica. . Staviti krastavce u šerpu i pržiti ih jedan sat. U šerpi ispržiti glavicu crna luka. Sarme reñati u krug šerpe zaliti vodom da sva ogrezne. pirinča skinuti šerpu i dodati jedno jaje. POHOVANA SARMA OD KELjA Glavicu kelja srednje veličine popariti. Pošto smo ih napunili onda dve polovine spajamo i vežemo belim koncem. bibera i malo mrvica. Od jednog pileta odvojiti grudi. Metnuti krompir u peć i peći dvadeset minuta. oljuštiti ih i izvaditi seme. dodati mu pola kilograma svinjskog ili junećeg mlevenog mesa. Kad se sve sarme isprže složiti ih u šerpu i preliti ih sa zaprškom od brašna i aleve paprike i sa sokom od paradajza. 2 kašike brašna. Zatim ih izvaditi iz šerpe. staviti je u rernu posoliti i peći poklopljenu. crnog luka. 80 grama pirinča. malo aleve paprike i pržiti. PUNjENI KRASTAVCI Šest krastavaca očistiti od semena. odvezati konac. SARMA OD VINOVA LIŠĆA Trideset do četrdeset listova vinova lista popariti vrelom vodom i dobro oprati. Posoliti. obiberiti. U dva deci kisele pavlake razmutiti kašiku brašna. oljuštiti i preseći preko pola. Zatim samleti 3/4 kilograma svinjskog ili goveñeg mesa. bibera i jedno jaje. soli. staviti kašiku masti. napraviti tanku zapršku iscediti na njih malo limunovog suka.Ceo nadev dobro izmešati i dodati jedno jaje. Ovim nadevom pupiti polovine krompira i reñati u ñuveč. očistiti i razdvojiti na listove i zavijati sarmu koja se puni ovim nadevom. soli i malo masla. dodati mu meso. zatim u rerni zapeći. Хиљаду савета Страна 77. dodati jedno jaje. Pola kilograma jagnjećeg ili junećeg mesa samleti. Punjene krastavce služiti sa kiselim mlekom. izdubiti nožem koren. preliti punjenu papriku i paradajz i staviti da se kuva petnaest minuta. preliti je vrelom vodom i ostaviti da stoji u loncu neko vreme. SARMA OD SLATKOG KUPUSA PEČENA Glavicu slatkog kupusa od 2 kilograma oprati. malo miroñije. 3 glavice luka i pržiti dok se upola uprži. poreñati ih u šerpu. dodati malo peršuna. soli. preliti preko sarme. Ovo služiti sa kiselim mlekom ili sa pavlakom. Ovim nadevom napuniti tikvice. malo celera. Sa ovim nadevom zaviti sarme. Izvañeno srce od paradajza naliti vodom i staviti da se kuva. soli peršunova lista. PUNjENE PAPRIKE I PARADAJZ PEČENI U RERNI Šest babura i kilogram paradajza očistiti od drški i semena i pripremiti za punjenje. Zatim uzeti veću šerpu. zaliti ih supom i staviti nekoliko minuta da vru. poklopiti manjim poklopcem tako da pritisne sarmu i kuvati. Sarmi dodati čašu bela mleka a služiti je sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom. Ovom smesom puniti paprike i paradajz i reñati ih u posudu red paprika red paradajza. Pola litre kisela mleka razblažiti vodom ili supom i dodati 1 žumance preliti paprike i paradajz i vratiti u peć da krčka još 15 minuta. batak i karabatak samleti a ostale delove staviti u vodu i kuvati.

posoliti i naseći nožem na nekoliko mesta. soli. Sve dobro izmešati i preliti šarana. ðuveč se mora peći najmanje tri sata. Posudu nekoliko puta protresti i preliti tim istim zagrejanim uljem. ZEC PEČEN NA LUKU Zeca spremati za pečenje. jednu isečenu baburu. Ostaviti meso da malo postoji. jednu šolju pirinča i sve to izmešati u šerpi. pa usuti 3 kafene šoljice mleča i staviti šerpu na štednjak da bi se kajmak rastopio. U posudu staviti ulje pa kad se zagreje staviti šarana. pa ih uvaljati u brašno. pa ga zatim staviti u lonac naliti vodom i kuvati kao svaku supu.PILE PUNjENO PIRINČOM Očistiti mlado zaklano ugojeno pile spolja i od utrobe. U meso dodati 10 glavica crnog luka. iseći na krupnije kriške. Dodati kašiku masti i dodati vode da povrće ogrezne. posoliti ga kao i svako drugo pečenje i posuti ga sitnim biberom. preliti ih sokom od limuna. U kajmak dodati 3 čena belog luka. bibera i isečenog svinjskog mesa. odvojiti butove i leña. Nataći ga na gvozdeni ražanj i peći u rerni. jednu tikvicu takoñe isečenu na kocke. Sve to izmešati sa mesom poklopiti i ostaviti da stoji 2 sata. 2 kašičice aleve paprike i soli po potrebi. izvaditi. Ispečenog fazana iseći na komade. Jezik se mora kuvati dok bude mekan. PEČENA PASTRMKA Nekoliko pastrmki očistiti oprati i posoliti. oprati ga. Za vreme pečenja neprestano ga mazati sa maslom ili mašću. oprati ga i staviti u lonac da se bari. 1 šoljicu pirinča. U sud staviti maslo. soli i bibera. Zatim ga peći u rerni. Pečenje služiti sa salatom. Posudu vratiti u peć da se riba dopeče. jednu isečenu tikvicu. Će sme biti mnogo čorbast nego dosta ukrčkan. . staviti pastrmke na maslo pržiti ih da budu rumeno pečene. dodati aleve paprike. Zatim u šerpu dodati 2 kašike masti i staviti da se krčka. Očistiti 300 grama crnog luka. U šerpu staviti četvrt masti. oljuštiti od kože. ðUVEČ SA JAGNjEĆIM MESOM Ispržiti kilogram i po crnog luka. složiti u posudu i služiti sa isečenim kriškama limuna a preliti onim sokom što je kapalo za vreme pečenja. pržiti meso na masti a zatim dodati luk. Pečenu ribu pažljivo izvaditi i služiti isečenim limunom. ali ne da se raspada. Kad je šaran skoro pečen umutiti pola kilograma kisele pavlake i 8 celih jaja. izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi. Za to vreme u šerpu staviti 400 grama kajmaka i to malo zagrejanog. 2 ljute paprike i iseckanu glavicu belog luka. SRPSKI ĆEVAP U ŠERPI Iseći na komade pola kilograma svinjskog i pola kilograma ovčijeg mesa i staviti u poveći sud. Kad supa sa jezikom provri dodati 1 vezu zeleni. ŠARAN PEČEN SA PAVLAKOM Šarana od 1 kilograma oprati. Kad bude mekano. posoliti i nadenuti sa dosta režnjeva slanine. 10 babura isto isečenih. očistiti. isečenog lišća od peršuna. Sve izmešati u dubokom sudu pa ga prekriti odozgo sa nekoliko krugova paradajza. pa kad se zagreje. Šerpu skinuti sa štednjaka i Хиљаду савета Страна 78. izvaditi mu utrobu. Kada je meso gotovo a luk porumeneo dodati soli i bibera. Ovaj ćevap može se pripremiti na ulju a može i na masti a u oba slučaja ga služiti sa salatom GOVEðI JEZIK SA RENOM Kupiti goveñi jezik oprati ga u nekoliko voda. prevrtati meso i mešati sa lukom da se podjednako prži. dva očišćena krompira. Posle iseći na komade i spustiti ih u kajmak. skinuti ga zajedno sa supom. jedan plavi patlidžan oljušten i isečen na kocke. Pržene ribe staviti u zagrejanu posudu. Posle u kajmaku pržiti dok bude potpuno mekano. jednu kašičicu bibera. HAJDUČKI ðUVEČ Iseći kilogram crnog luka na rebarca i dodati mu nekoliko paradajza isečenih na krugove. Izručiti meso u posudu i služiti uz neku salatu. zagrejanim maslom i sitno iseckanim peršunom. PEČEN FAZAN Fazana očupati. iseći na tanke krugove i topao služiti sa struganim renom. dve zelene paprike. doliti malo vode.

a onda dodati kilogram isečenog svinjskog mesa. JAGNjEĆA KAPAMA Kilogram jagnjećeg mesa iseći na komade. . isečenog i obiberenog jagnjećeg mesa. U istoj masti napraviti zapršku od kašike brašna. Svu zelen posoliti. U šerpu staviti kašiku masti i pola kilograma crnog luka da se prži. pa mu dodati dve glavice na četvrt isečenog slatkog kupusa. a zatim dodati bibera. dodati malo aleve paprike. KUPUS SA SUVOM OVČETINOM Kilogram suvog ovčijeg mesa oprati i staviti da se kuva. Po potrebi dodati još masti. Kad se to prokuva dodati parče suve slanine. PUNjENE TIKVICE Kilogram mladih tikvica očistiti od semena i kore. dok voda uvri i potom služiti. U proprženu boraniju staviti pola kilograma isečenog krompira. preliti je preko tikvica i kuvati dok budu gotove. Kad luk bude upola pržen staviti kilogram uzduž isečene mlade boranije. pa služiti ga sa kiselim mlekom ili pavlakom. Nasuti dve šolje supe ili vode a preko mesa iseći na tanke krugove pola kilograma paradajza. Dodati jednu kašiku masti i peći najmanje dva sata. pobiberiti i staviti u lonac. U drugoj šerpi kuvati pola kilograma sočiva tako da se prva voda prospe pa kad bude gotovo onda sočivo ocediti od vode i dodati u gotov paprikaš. Mano brašna i malo isečenog lista od peršuna. i ostaviti da se zajedno krčka. Zatim spustiti u zapršku meso. pa mu dodati 4 veze mladog luka. iseći šest glavica crnog luka i staviti u mast da se prži. ðUVEČ OD RAZNOG POVRĆA U šerpu sa masti ispržiti kilogram isečenog luka. zatim ih skuvati u dve litre slane vode. KUPUS RIBANAC Kilogram svinjskog mesa oprati i iseći na sitne komade. Služiti sa kiselim mlekom a može i bez njega. Ovo je dovoljno za 6 osoba. soli. Na kraju dodati kilogram obarenog i krupno isečenog spanaća i sve na štednjaku kuvati dok voda uvri. dodati veliku kašiku masti i 4 glavice iseckanog luka i propržiti dok luk užuti a meso postane meko. dodati 750 grama mlevenog svinjskog mesa i pržiti dok se uprži. ostaviti da se spanać i meso dobro uprže posoliti i služiti. paprike. Najzad dodati nom šolje slatkog mleka. Meso staviti preko upržene zeleni. malo peršuna lišća pa sve propržiti sa kilogram isečenog paradajza. malo pirinča. U drugu veću šerpu zagrejati mast pa tikvice propržiti sa svih strana. soli. kilogram ribanog kupusa i sve izmešati. peći dok meso bude meko. kašiku brašna pa sve dobro upržiti. JAGNjETINA SA REZANCIMA Uzeti kilogram jagnjetine iseći na komade i staviti u lonac od tri litre. sipati u posudu i služiti. a meso ponovo vratiti u luk i propržiti zajedno. Pre nego što će jelo biti gotovo dodati dva Oljuštena krompira isečena na četvrtine i kuvati dok voda uvri. pa pošto su gotovi sipati zajedno sa vodom u meso koje se već prži. pa tom masom puniti tikvice. Odvojeno zamesiti rezance od 2 jajeta i iseći ih tanko. uvaljati u brašno i pržiti na masti dok porumeni. dodati šolju pirinča. jedno jaje. naliti vodom ili supom a najbolje sa proceñenim paradajzom.dodati kilogram osoljenog. Posebno upržiti pola kilograma junećeg ili svinjskog mesa i crni luk. Zatim u meso dodati supu ili toplu Хиљаду савета Страна 79. po ukusu posoliti i obiberiti. staviti jednu crvenu papriku ili baburu i ostaviti da dugo krčka samo paziti da ne zagori. MUSAKA OD SPANAĆA Zagrejati u šerpi mast i u nju dodati 4 glavice isečenog luka. babure i zaliti sa jednim jajetom. sipati malo vode i masti. Zatim meso pažljivo izvaditi iz masti a u isto spustiti pola kilograma starog luka da se upola isprži. Tikvice moraju imati mnogo soka pa ako sok uvri dodavati supu. naliti vodom. PAPRIKAŠ OD SOČIVA ZA 4 OSOBE Uzeti pola kilograma teletine pa je iseći na komade. bibera i sve skupa staviti u rernu da se peče. a može ko voli dodati i aleve paprike. U sud dodati meso pa zatim pržiti zajedno. dve glavice isečena luka i dalje kuvati.

jednu čašu belog vina i toliko vode. . U polupržen luk dodati pola kilograma isečene mrkve pa pržiti zajedno dok omekne. POSTAN CELER S KROMPIROM Četiri glavice celera oljuštiti i iseći na tanke krugove. iseći ga pa ga kuvati u slanoj vodi. Može se dodati još malo ulja i služiti kao posno jelo hladno ili toplo. soli. pola kilograma očišćena pirinča i sve skupa propržiti. Uz kapamu može se služiti kiselo mleko. U sud reñati red krompira red celera i svaki red posoliti. preliti ih kuvanim paradajzom i peći u štednjaku. BAREN KROMPIR PRŽEN NA ULjU Oljuštiti kilogram starog krompira. Kad je sve gotovo preliti ga sa jednim deci ulja i 4 kašike vode. ispržiti. pobiberiti. pa ih napuniti nadevom od mrkve. Ostaviti na štednjaku da se kuva pa ga služiti kao toplo ili hladno jelo. POSNE BABURE PUNjENE MRKVOM U zagrejano ulje staviti 4 glavice isečenog luka. dodati dve glavice iseckanog luka. Odmah dodati sa lukom da se prži 6 isečenih babura ili dugačkih paprika. Хиљаду савета Страна 80. Pržiti luk dok omekne. oljuštena paradajza. Krompir vaditi iz vode jedan po jedan staviti ga u vrelo ulje i to samo po jedan red. i poklopljeno krčkati na tihoj vatri. posoliti. Paprike i luk posoliti i pržiti dok budu isprženi. Babure očistiti od semena i popariti ključalom vodom. Njega sve izmešati i ostaviti na stranu. Kad krompir porumeni sa svih strana služiti ga topao ili hladan. poklopiti i ostaviti da se dinsta. POSTAN PIRINAČ SA PARADAJZOM U šerpu staviti jedan deci ulja. bibera i peršunovog lista. pobiberiti i posuti sa seckanim peršunovim lišćem. a onda dodati 250 grama suvih šljiva i 7 kocke šećera. Pirinač naliti razblaženim paradajzom. Dok se krompir kuva staviti u šerpu ulje i zagrejati ga. Još dodati 3. POSTAN PAPRIKAŠ Kilogram crnog luka staviti u 250 grama ulja da se prži i dodati aleve paprike. poreñati ih u posudu. PAPRIKAŠ NA GRČKI NAČIN U šerpi sa uljem ispržiti 6 glavica isečenog luka. Pola kilograma krompira takoñe oljuštiti i iseći. osoliti. Kad celer omekša (a to je kroz pola sata) služiti ga kao dodatak uz govedinu. obiberiti i hladno služiti.vodu da ogrezne. Pirinač se može preliti još i sa kiselim mlekom. obiberiti i na kraju štednjaka kuvati sve dok pirinač ostane sa malo soka.

pa ga staviti u rernu i držati samo 5 minuta. dok se ne ohladi. olako promešati u masu. pa sipati 2 decilitra kisele pavlake. pa svako za sebe obariti u slanoj vodi. dobro ga oprati i kuvati u slanoj vodi 10-15 minuta. Od testa za palačinke ili omlete mogu se napraviti bezbroj dobrih slanih i slatkih predjela. Preko naslaganog povrća dodati još malo masla. Prema potrebi. Zatim sud staviti na šporet i kuvati mleko dok se zgusne. Ovako pripremljen omlet treba odmah topao služiti. a na kraju dodati malo kisele pavlake. spustiti u njega spanać da se prži. zatim sipati kašiku testa i peći omlet sa obe strane. mladu kelerabu. pa izručiti na činiju na kojoj će se zelen nositi na sto. Pred samo pečenje ulupati sneg od belanaca koja su preostala mešanja nekih kolača. Ovaj fil najzgodnije je pripremiti za vreme dok se peče omlet. Ovako pripremljen nadev izručiti na onu pečenu masu koja se nalazi na salvetu i ravnomerno ga razmazati. pa preliti maslom i struganim sirom. Staviti maslo u veću šerpu. tako da se dobije oblik torte. Kad je luk gotov. Ovako kuvan pirinač skinuti sa vatre. Manji pleh namazati maslom. izručiti je na čist salvet i odmah namazati nadevom. Kad je masa zgusnuta. staviti tanjir strugana sira (paškog grijera) i najzad dodati tvrdo ulupan sneg od 7 belanaca. skinuti je sa šporeta i mešati je neprestano na stolu. kašičicu za crnu kafu ruma. razbiti ih u veći sud. Može se omlet izručiti i na tanjir. pirinač sipati u sud i peći u rerni. pokrmti njome povrće. Zatim saviti u rolat i staviti na pleh ili činiju u kojoj se može peći. 1 kašiku brašna. uzeti nekoliko svežih jaja. posuti brašnom. a taj fil pripremiti ovako: 1/2 kilograma spanaća očistiti od peteljaka. dodati sneg od 10 belanceta. pa omlet služiti kao predjelo. Sve ovo dobro izmešati. mlad oljušten krompir. 80 grama brašna. dok se masa zgusne. oljuštenu i na koturove isečenu mladu mrkvu. peći palačinke ili omlet i vruće testo zasuti struganim parmezanom pa služiti. Хиљаду савета Страна 81. OMLET OD PIRINČA Četvrt kilograma najboljeg pirinča oprati. Srazmerna pripremanja testa za one palačinke ova je: 1 jaje. glavicu karfiola. postepeno sipajući k neprestano mešajući žicom. Dolivati postepeno mleko sve dobro izmešati i ostaviti masu da stoji najmanje 2 sata. Kad je masa pečena. pa kuvati dok pirinač postane mekan i rastresit. 2 kašike ribanog sira i na kraju 2 žumanceta i prema ukusu soli. staviti u šerpu i preliti s 3 šolje za belu kafu supe. Za omlet pripremiti ovaj preliv: U šerpu staviti 50 grama masla. Jednu polovinu razmućenih jaja ispeći kao svaki omlet u okruglom tiganju. pomešati sa pirinčom. Izneti kao predjelo. Sud namazati maslom. pa svu obarenu i od vode oceñenu zelen spustiti u maslo i zatim staviti na paru da se zelen ne hladi. razbiti 3 jajeta i sve dobro pržiti. 2 kašike mleka.OMLETI I ROLATI OMLET SA ŠUNKOM Ima više vrsta omleta sa šunkom i oni se razlikuju po načinu pripremanja. soli i 50 grama strugana sira. 5 žumanceta i sneg od 5 belanaca. Zasebno umutiti 7 žumanaca s kašikom masla. Kad je omlet dobro umućen. ravnomerno je rastanjiti. pa onda iseći drugu polovinu mesa za omlet. dodati 1/2 glavicu crna strugana luka i upržiti ga. malo soli. Ozgo staviti svu barenu zelen koja je ostavljena u maslu na pari. OMLET SA SPANAĆOM Uzeti 1/4 litra mleka i pomešati ga sa 10 žumanaca. Nadev se pravi na ovaj način: U šerpu od 1 litra staviti 80 grama na kocke sečene slanine i kad se slanina počne pržiti. dobro promešati viljuškom. Staviti u šerpu masti. Sve ovo treba malo da prokuva Zatim ovim preliti omlet koji prethodno treba iseći na jednake komade. sve dobro promešati i peći u vidu palačinaka i to 10 komada na ovaj način u tiganju zagrejati dosta svinjske masti. Dodati u nju malo soli. 1 kašiku kisele pavlake. dodati joj 250 grama kuvane i sečene šunke. . OMLET OD RAZNOG POVRĆA Očistiti razna povrća: boraniju. Praviti testo na ovaj način: razmutiti jaje sa brašnom. malo ga propržiti. metnuti u rernu i peći. Ovaj način pripremanja omleta sa šunkom je vrlo dobar: uzeti 5 kašika brašna i u jednom sudu pomešati sa 4 decilitra mleka. sipati masu u njega. posoliti i podeliti na dve polovine. 1 i po kašika brašna. Gotove omlete filovati spanaćom. Skuvan spanać ocediti od vode i pasirati kroz sito. OMLET S PARMEZANOM Testo za palačinke i omlete upotrebljava se vrlo često za razna predjela.

pa izručiti u kalup namazan maslom i posut mrvicama. Uzeti jedan veći sud. ohladiti. 5 jaja. Omlet služiti topao. Sve to dobro osoliti i pržiti na šporetu. ocediti ih. poreñati ih na tanjir i služiti tople. sipati u njega masu od sira. dodati mu 20 grama sitno sečena crna luka. posuti mrvicama. Zasebno umutiti 9 žumanaca i 150 grama masla i soli prema ukusu. dodati spanać sa zemičkama kao i čvrst sneg od 9 belanaca. SUFLE S PARMEZANOM Tri decilitra neulupane slatke pavlake. malo soli i bibera To sve na vatri prokuvati i žicom mešati. 100 grama strugana sira. Tada je uviti u rolnu kao rolat i staviti na toplu činiju. pa je u pari kuvati 3/4 sata Izručiti sufle na tanjir od porcelana. razume se ako ukućanp vole i smeju da jedu ljuto jelo. Ostaviti ih na kraj šporeta. U zasebnom tanjiru izlupati 5 celih jaja i posoliti. Sve dobro izmešati zatim pleh namazati maslom. Prevrnuti je i na drugu stranu da i ona isto tako porumeni. posoliti i zamesiti testo bez vode da bi se od prilike moglo dobiti 100 grama isečenih rezanaca. izručiti je na čist salvet. Sve to umešati zajedno sa onom masom od krompira i dodati čvrsto ulupan sneg od 2 belanceta. izručiti ga na okrugao tanjir i topao služiti. Zatim očistiti paprike od kožica i semena i samleti na mašinu za meso. isečene na kocke. neprestano mešajući. Zatim još toplo saviti u trubu i ostaviti na toplo mesto do upotrebe. stavljati ih na vrelu mast i pržiti kao svaki omlet od jaja. U duboki tanjir razbiti 4 cela jajeta. SUFLE OD SIRA Za sufle pripremiti 3/4 litra mleka. Na činiji ovaj omlet liči na neki kolač. postepeno dodavati brašno.OMLET SA PEČURKAMA U plitak tiganj sipati 50 grama ulja i kad ulje dobro ugreje. U tiganj za palačinke staviti 50 grama masla i kad se maslo zagreje. sipati u njega toplu vodu. uzimati pomalo razmućenih jaja. staviti u nju kalup i kuvati u rerni 1 sat. Ponavljati dok se sva jaja uprže. Najzad umešati ukupan čvrst sneg od belanaca i izmešati ga s mesom. Odvojeno umutiti 8 komada jaja. Umešati i 50 grama mrvica. 2 cela jajeta i 150 grama ribana parmezana. Od ulupanih jaja peći tanke palačinke na ovaj način: u tiganj staviti malo masti. Zatim rezance obariti u slanoj vodi. dobro ga namazati maslom. kao predjelo. posoliti ih i sipati na vruć tiganj u pržene pečurke. ROLAT OD PRŽENIH PAPRIKA Deset mesnatih babura ispeći na štednjaku ispeći još i 2 ljute paprike. ozgo posuti struganim parmezanom. Zatim skinuti šerpu sa vatre. Kad maslo bude umućeno. skinuti s vatre. U zasebnom sudu umutiti 5 žumanaca. zajedno s 5 zemičaka nakvašenih u mleku. pa u jaja izručiti rezance i džigericu i izmešati. Olako promešati varjačom. Хиљаду савета Страна 82. Kad je sufle gotov. Namazati masu kajganom od 5 jaja. da se ne bi zgrudvalo. zatim istrugane sireve. Upržiti ih na masti. . Na jakoj vatri i otvorenim ringlama odmah sve promešati. Staviti u šerpu komad masla i strugana sira. ali ta kajgana ne sme da bude mnogo tvrda. a još bolje na maslu i dobro ih obiberiti. Staviti mleko u šerpu. Pleh staviti u rernu da se peče. Kad se prokuva. na ostaviti da posta ne čvršća masa. 30 grama masla rastopiti u šerpi na štednjaku i dodati 1/8 kilograma krompir-brašna. i jedno po jedno dodavati 5 žumanaca. pa rezance izručiti u šerpu i dobro ih promešati sa sirom i maslom. zatim 100 grama tanko sečenih očišćenih svežih pečuraka. da budu topli. uviti kao što se uvijaju palačinke. Ovako spremljen rolat od spanaća služiti na toploj čini kao predjelo ili dodatak uz neko meso. pa je ispeći s donje strane da bude rumeno pečeno. Kad je masa pečena. posuti ga struganim sirom i služiti kao predjelo. samo što tanje. Koru razviti što tanje i prosušenu iseći kao za supu. dodati odmah maslo. Staviti u šerpu kašiku masti i 3 džigerice od živine. Zatim na svaku takvu palačinku metnuti deo isprženih paprika. soli i bibera. pa kad se mast zagreje. Zatim spanać ocediti i samleti na mašinu za meso. i kuvati sve dotle. dok masa ne počne da se odvaja od suda u kome se kuva. posuti ga mrvicama i u njega izručitp masu. preliti mlakom vodom i opet ocediti od vode. ROLAT OD SPANAĆA Jedan kilogram mlada sveža spanaća očistiti oprati i skuvati u slanoj vodi. OMLET OD REZANACA Staviti na dasku za mešenje prosejano brašno. 100 grama parmezana. pa kad mleko na vatri provri. dodati 3 cela jaja. Uzeti kalup za sufle. 80 grama masla. umutiti ih kao za kajganu. izručiti v tiganj ma su od jaja i rezanaca.

staviti ga u sud koji se može izneti na sto. 1/8 litra kisele pavlake zamesiti i dodati sneg od 3 belanceta. uviti u trubi. ROLAT OD PILEĆA PEČENjA Staviti u šerpu na štednjak pola litra mleka. pa mu dodati 2 žumanceta. neprestano mešajući kašu. pa testo uviti u trubu. Dok se rolat peče. dok se masa ne ohladi. sipati u njega masu i peći je. staviti ih na dugačku činiju i služiti kao predjelo. izručiti ga na dasku.ROLAT SA ŠUNKOM Dve kašike masla izmešati sa 5 žumanaca. U meso dodati 2 žumanceta. Хиљаду савета Страна 83. skinuti sa štednjaka. 3 žumanceta. soli. ROLAT OD MOZGA Osamdeset grama masla. na njega staviti šunku i sir i testo opet peći. Fil prevući preko pečenog testa. Ovaj rolat služiti kao predjelo. Ovaj rolat služiti topao. Gotov rolat iseći na režnjeve s prsta debele. a zatim spustiti sečeni mozak. 110 grama obarenih i pasiranih krompira. Pečeno testo izručiti na salvet i filovati ovim filom. Uzeti mesnate delove od jednog pileta i spustiti ih u šerpu gde je s kašikom masti proprženo 3 glavice sitno isečena crna luka. posuti brašnom. dodati joj 4 žumanceta i čvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. pa saviti testo u trubu. Kad je Kama gusta. skinuti šerpu sa šporeta i mešati dalje. pa u mleko zakuvati 3 kašike brašna. Pečen rolat izručiti na dasku. . Upola pečeno testo izvaditi iz rerne. praviti fil: komad kuvane šunke sitno iseći i pomešati sa kakvim struganim sirom. toplo. Pržiti ga na maslu i kad je gotov. Pleh namazati mašću. preliti kiselom pavlakom i peći u rerni četvrt sata. dodati ML kilograma brašna. izručiti u njega testo i peći ga u rerni. sneg od 2 belanceta i 3 kašike kisele pavlake. dobro promešati i najzad dodati čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. malo brašna. Dok se testo peče. pa ispeći u rerni. spremiti fil na ovaj način: teleći mozak oprati očistiti i iseći na čiste komade. Opet ga staviti u rernu da se zapeče. Meso pržiti sve dok počne da se odvaja od kostiju. preliti kiselom pavlakom i posuti struganim sirom. Zatim kašu posoliti. staviti mozak na sredinu testa. sipati u njega testo. Kad je rolat pečen. Pleh namazati maslom. dok je još topao. U šerpu staviti malo masla i dodati 1 malu glavicu sitno sečena crna luka. Namazati kalup. Zatim ga skinuti s kostiju i samleti na mašini za meso. peršunova lista.

U kalup sipati masu i peći je u vrelo. U drugom loncu bariti 1 omanju glavicu karfiola. ocedite pa dobro iseckajte. PUDING OD RAZNOG POVRĆA U lonac staviti vode da se zagreje. Pržiti sve na masti. sitna bibera n sitno sečema lišća celerova. Brašno na maslu promešati. masu sipati i kuvati u pari tri četvrt sata. sos posoliti i ostaviti ga da provri. Umutiti 80 grama masla sa 4 žumanceta. jedio za drugim. pa kad ono prozri postepeno dodavati brašno. Posle radite kao i za puding sa sirom. Namazati kalup maslom i posuti ga prezlom. preliti je rastopljenim kajmakom i peći u rerni jedan sat. na umerenoj vatri. Dok se puding u pari kuva napraviti umak od paradajza. Zasebno ulupati 5 žumanaca s 2 kašike griz-brašna. dodati 2 velike kašike brašna. Kad voda provri. Za ovaj puding potrebno je pripremiti 1 litar mleka. Na umućena jaja dodati 2 decilitra kisele pavlake i čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Хиљаду савета Страна 84. PUDING OD PLAVIH PATLIDžANA Tri patlidžana oljuštiti i iseći na male kocke. 100 grama masla i 1/2 kilograma prevrela sira ili užičkog kajmaka. posoliti. pa naposletku staviti u celu masu oceñenu boraniju. nasečenu i 150 grama očišćene i na uske rezance isečene mrkve. sve zajedno izmešati. oprati i proseći skroz. istrugani prevreo sir i tvrdo ulupan sneg od 9 belanceta. Zasebno umutiti 50 grama masla s 4 žumanceta i malo soli. Kalup namazati maslom. 8 kašika strugana tvrda sira. dolivajući je češće supom ili vodom. dodati 3 kajzerice nakvašene u mleku. Kalup namazati maslom posuti ga samlevenim orasima. Sve to promešati sa spremljenim povrćem i najzad dodati sneg od 4 belanceta. PUDING OD PARADAJZA U sud staviti 100 grama masla. Umešajte dobro 4 žumanceta sa 70 grama masla pa to uspite u kelj i dobro smešajte. 100 grama masla. izručiti ga na toplu činiju i preliti mrvicama prženim na maslu. Na šporet staviti šerpu s kašikom masla. neprestano mešajući da se ne bi zgrudvalo. dodati 3 presna pasirana paradajza. rerni. Ulupati čvrstu penu od belanceta. Skinuti lonac s brašnom s vatre i ostaviti da se ohladi. Zasebno napraviti tanku zapršku. sitna bela bibera. povaditi je iz vode. posuti ga struganim sirom. . propržiti sve još malo. 2 jajeta. dodati 1 celu glavicu crna luka. U šerpu staviti mast. metnuti na šporet. pa kad se malo zagreje. sipati masu u sud. ocediti od soka i staviti na stranu da se hladi. a kad je upola gotovo. Ovaj se puding može kuvati i u pari. Spremiti i 50 grama zelena graška. Zatim spustiti boraniju u luk i pirjaniti je. koliko da se dobro zagreje. U jaja sada dodati pržene patlidžane. a zatim odmah naliti sa 12 kašika gusto kuvanog i proceñenog paradajza. Staviti mleko na šporet. pa ga izneti na sto i služiti sa sosom od paradajza koji se služi zasebno. iseći unutra i 3 oljuštena paradajza. posuti mrvicama. Kad je ova zelen mekana. Mekanu boraniju posoliti. a zatim skinuti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. Gotov puding izručiti na okruglu činiju. pa kad se mast zagreje. a karfiol izvañen iz vode iskidati na ruže. PUDING OD KELjA Pola kilograma kelja otrebiti pažljivo (u kelju često ima bubica). sipati kašu. tri kašike mrvica i na kraju dobro izlupanu penu od ona 4 belanceta. Nalivenu zapršku dugo mešati. 1/4 kilograma kukuruzna brašna. a svuda okolo sipati sos. PUDING OD MLADE BORANIJE Mladu boraniju očistiti. Sve dobro promešati i dodati tvrdo ulupan sneg od belaiaca. sipati u maslom namazan kalup i kuvati u pari 3/4 sata. U ohlañen kačamak dodati 4 žumanceta. dodati soli. samo ga ne treba preliti. dodavši tri-četiri kašike sitno iseckane šunke. pa je onda kuvati u pari. 30 grama očišćenih i samlevenih oraha i 100 grama prosejanih mrvica. zatim dodati 5 žumanaca. oceñene i na mašini za meso izmlevene. Sve dobro zajedno izmešati. Sve lagano promešati. pa dodati glavicu sitno isečena crna luka. naliti je s 3 kašike kisele pavlake.PUDINZI PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA . Puding neposredno iz rerne izručiti na okrugao tanjir ili ga ostaviti u istom sudu. malo soli. spustiti 3 sitno sečene babure i onaj oljušteni patlidžan. Kad je puding gotov. Sve to dobro promešati. Sud namazati maslom. obarite u slanoj vodi.

Хиљаду савета Страна 85. .

pegla. nadamo se da će koristiti početnicima. sa skinutim kaišem sa donjeg velikog točka. za vez. Naravno ta odeća nije bila ni približna današnjoj ali to su bile uglavnom kože od divljih zveri. teško radi ili ne pravi dobar štep potrebno je znati kako se ona čisti i čuva. makaze za krojenje. Opšte karakteristike o krojenju. Mašina se mora češće čistiti i podmazivati bez obzira da li se na njoj stalno radi ili ne. a naravno postepeno kada se kroj uvežba. boljeg hrojenja i šivenja. suknja. Konfekcija stalno donosi na tržište nove modele. a ni ona nije danas ista kao nekada. ili otklanjaju eventualni kvarovi na šivaćoj mašini. ALAT ZA ŠIVENjE I KROJENjE Usavršavanjem izrade odeće bilo je potrebno pronaći i usavršiti alat (oruña) za rad. Prema potrebi otvarati više ili manje postroj mašine. Vremenom. pošto se prethodno uzme mera za osobu koja poručuje. U krojačkom zanatu ljudi se bave izradom odeće. cik cak mašina. te se prema odreñenoj meri šije odelo ili pojedini delovi kao bluza. Mašinu držati. Upotreba drugih ulja . pantalone i drugo. žensku bluzu i suknju. Osim toga upravo ova tri modela uneli smo u ovu knjigu jer mogu poslužiti univerzalno. santimetar. Poželjno je da svaki zglob bude podmazan. da bi ulje dospelo u sva njena ležišta. jastuk za peglanje. Tako je i postalo specijalno krojenje i šivenje odela. . NEŠTO O ODEĆI Još pračovek je imao na sebi odeću. Prilikom podmazivanja mašine znači najpre treba izvaditi čunak. Danas imamo vrlo precizne krojeve i modne kreatore. već i mašine za odreñenu vrstu rada kao za prišivanje dugmadi. ukoliko se radi o mašini na nožni pogon. Ali šiće odela po meri je uvek bilo najadekvatnije onome što svako pojedinačno želi. Kada se izvrši podmazivanje staviti mašinu u pokret. Pored igle od oruña za rad u krojačkom zanatu imamo razne šivaće mašine. Uporedo sa razvojem estetskog izgleda odeće. ODRŽAVANjE I ČUVANjE ŠIVAĆE MAŠINE Da nas mašina ne bi mučila kad kida konac. bez tkanine. mašina za krojenje i tako dalje. Kada je ljudska mašta stvarala nove modele uporedo su pronalažena nova oruña za rad. Na primer najosnovnije oruñe u krojačkom zanatu je igla. onda nemora odvrtati sve navrtnje i skidati delove koje treba skinuti prilikom kompletnog čišćenja. pa se tako došlo do današnjih modernih mašina koje omogućuju brže i lakše krojenje i šivenje. a zavisno od podneblja i običaja nosili raznu odeću. odnosno način krojenja za pantalone. može se po ovom kroju raditi direktno na materijalu. Tako postoji ne samo mašina koja brzo šije na STRUJU. pa skinuti pločicu dole kod zubaca i gore na rukavcu. ljudi su iz svojih iskustava pronalazili nove metode u tome radu. redosled uzimanja mere i spomenuti modeli uz objašnjenje. staleškim uslovima. a posebno se taloži prljavština od tkanina koje su već bile u upotrebi pa se prerañuju.ne samo da nije dozvoljena već se i zabranjuje. krojačka lutka i drugi više pomoćni pribor. Sve je to dato za kroj na papiru. uslovima. Razni narodi u prošlosti su prema svojim mogućnostima.KRATAK KURS KROJENjA U ovom odeljku dajemo crteže. naprstak muški i ženski. zavisno od uzete mere i poručioca. Pored kroja za spomenute modele dali smo u najkraćim crtama uputstva kako se čuva i čisti. Pošto se prvo sve lepo očisti od prljavštine i ostataka tkanina. što je poželjno. Хиљаду савета Страна 86. Prilikom čišćenja naročita pažnja se posvećuje oko čunka mašine jer u toku rada tu ostaju razni ostaci od tkanina. Za podmazivanje se mora upotrebljavati isključivo mašinsko ulje. žensku bluzu i suknju mogu krojiti i drugi veći ili manji modeli. ručni ili nožni pogon. Naime da se na osnovu kroja za pantalone. Naime prvobitno se pravila od životinjskih kostiju. zatim od sve boljeg i jačeg metala. podmaže se uljem koje se nabavlja specijalno za podmazivanje šivaće mašine. opšivanje rupica. To jest ukoliko se čišćenje vrši češće. želja za isticanjem i želja za lepšim izgledom uticale su da se odeća menja. i podignuti ispred sebe tako da nam je na dohvatu ruke ceo donji postroj.

jer se tako uvek zna šta koja cifra označava.meri se od zgloba do zgloba na ramenu. Da bi se mera uzela tačno. Prilikom nanošenja šablona moramo paziti da ih tako postavimo kako bi u najvećoj mogućoj meri uštedeli materijal. ostaviti da se postepeno osuši. Činjenica da i fabrike izrañuju štofove i tkanine skoro uvek u dvostrukoj širini je veoma pri krojenju bitna zato što se kroji obavezno na materijalu u dvostrukoj širini. ili o neko] pamučnoj tkanini koja se prilikom kvašenja skuplja.meri se od struka do potrebne dužine. U raspoznavanju materijala ubrajamo specijalno poznavanje tkanina.meri se na leñima od prvog vratnog pršljena do struka. Pojedine tkanine možemo. konac previše zategnut ili previše labav. pošto u vodi stoji neko vreme. jer podmazivanje nekim drugim uljem može imati posledicu da mašina teško radi. Ako se kida bilo gornji ili donji konac najpre se trebamo podsetiti kada smo poslednji put izvršili čišćenje i podmazivanje mašine. ŠIRINA RAMENA . potpuno prirodno (ne u stavu mirno). Na primer ako uzimamo meru za bluzu i suknju onda to činimo ovim redom: 1. NABIRANjE TKANINE je posledica nepravilnog zatezanja donjeg i gornjeg konca. 5. 4. KIDANjE KONCA je posledica više nepravilnosti od kojih spominjemo nekoliko najčešćih: Za gornji konac može biti igla koja nije od mašine te marke (svaka šivaća mašina ima svoje igle). Uvek se kroje zajedno leva i desna strana leña.meri se preko leña i vrhova dojki. IZRADA KROJA NA PAPIRU Za početnike se preporučuje da ne kroje direktno na materijalu već da izvrše kroj na papiru naprave šablon i te šablone preneti na materijal. to je praktično. Zato pre krojenja takvu tkaninu moramo staviti u vodu i kada se dobro pokvasi. Donji konac se kida ako u čunku nije dovoljno dobro zategnut ili nije kako treba uveden. jer možda njegova debljina ne odgovara debljini igle. OPŠTE KARAKTERISTIKE PRI KROJENjU Raspoznavanje materijala. kod pantalona leva i desna strana desnih nogavica zatim leva i desna strana zadnjih nogavica. DUŽINA SUKNjE . leva i desna strana prednjeg dela bluze. U tome slučaju trebamo pregledati kakve je debljine konac.meri se od prvog vratnog pršljena do dužine po želji naručioca (potrebne dužine). Ukoliko se uzima mera za bluzu ili kostim potrebno je na sebi imati odelo koje se inače nosi ispod pomenute odeće. 7. DUŽINA RUKAVA .meri se od zgloba na ramenu do potrebne dužine .obuhvata se santimetrom najtanji deo struka. OBIM STRUKA . i da se pregleda da li su igla i čunak dobro udenuti. sa rukama opuštenim uz telo. to jest da li se radi o čvrstom materijalu-štofu koji se teško pegla. Poznato nam je da mnoge domaćice pošto često ne rade sa mašinom i _ čišćenje zanemare. Obično se kroji tkanina na ravnom stolu postavljena dvostruko. OBIM KUKOVA .a za bluzu sa kratkim rukavima do lakta. . 8. stalnost boja ili vrsta tkanine je veoma bitna komponenta da bi se od jednog odgovarajućeg materijala napravila po meri odeća. Mera se uvek uzima istim redom. DUŽINA BLUZE . MERU ZA PANTALONE uzimamo ovim redom: Dužina pantalona Dužina izmeñu nogu Хиљаду савета Страна 87. peglom glačati. 2. OBIM GRUDI . prema našoj oceni. RED UZIMANjA MERE Da bi odgovarajući deo odeće bio dobro skrojen i sašiven veoma je važno uzeti meru odreñenim redom i što je moguće tačnije. osoba za koju se šije odeća mora prilikom uzimanja mere da stoji uspravno. 6. dužine po želji naručioca. Kada krojimo direktno na materijalu mi o ovome moramo voditi računa da se kasnije odgovarajući deo odeće ne bi skupio.NAJČEŠĆI KVAROVI NA ŠIVAĆOJ MAŠINI Moramo pre svega paziti da mašinu podmazujemo specijalnim mašinskim uljem. može biti da je igla savijena. DUŽINA DO STRUKA . pošto su prethodno poprskane vodom pa tek onda od njih krojiti poručiocu odgovarajući deo odeće. Nepravilno zategnut donji i gornji konac izaziva pored nabiranja tkanina i krive bodove. 3. A mera se uzima santimetrom direktno uz telo.zahvat santimetrom preko najšireg dela kukova.

2. . Dužina izmeñu nogu 80 sm 3. kao i dužina izmeñu nogu. a njena normalna veličina se kreće od 4 do 6 sm. Obim bokova uzima se preko najispupčenčjeg dela karlice. NjIH PRENETI HA OSTATAK ŠTOFA I CRTATI ZADNjI DEO. a to je dužina izmeñu nogu. a od toga polovina iznosi 55 sm. Mera za dužinu pantalona se piše onoliko kolika je. U redosledu mere pišemo 42 cm. Iz ovoga vidimo da svaki početnik u krojenju mora da nauči uzimanje mere. odnosio krojenje prednjeg dela nogavice: Od A do 2 60 sm. Tu se može pitati da li želi da pantalone budu u pojasu tešnje ili šire. Obim kolena se uzima preko čašice. Mera bokova 110 sm. uspravno i nije preporučljivo da se pomera. Obim struka-pojas uzima se kada se pritegne santimetar preko pojasa pantalona. 3. kako se ona deli i koje se mere dele. Prilikom uzimanja mere ona se deli na 1/2. Za kroj pantalona uzećemo ovaj primer. KROJ PANTALONA može se crtati na papiru i preneti na materijal. Onaj ko poručuje izradu pantalona radi što tačnije mere za kroj treba stati prirodno. Moramo voditi računa da poručioc nema na sebi neku odeću koja bi eventualno uticala da se pojas uzme šire nego što bi trebalo. znači u redosledu mere pišemo 55 sm. a obično malo unapred do vrha cipele. To važi za početnike. to je dužina do kolena Od A do 3 104 sm . KADA I KAKO SE MERA DELI Mera se može deliti uporedo sa crtanjem. UVEK SE CRTA PRVO PREDNjI DEO NOGAVICE. 1. Širina pri dnu noge-manžetna se uzima prema veličini stopala ili po želji poručioca. poluobim bokova i poluobim nogavice radi početka crtanja na papiru ili materijalu deli na 1/2. 4. 5. mogu se crtati direktno na materijalu.cola dužina Od 3 do 4 80 cm. Poluobim bokova 50 sm 5. Počinjemo po uobičajeno redosledu i to: 1. a desnom rukom merimo dužinu do ranije odreñene cele dužine.Poluobim struka Poluobim bokova Poluobim kolena Poluobim pri dnu noge-manžetne RED UZIMANjA MERE za kratke pantalone: Dužina pantalona Poluobim struka Poluobim bokova Mera bokova je najvažnija u kroju pantalona. gde santimetar držimo levom rukom. a može da se prvo podeli i tek onda početi sa crtanjem. a ovde ćemo opisati . Kraj santimetra. Na primer prilikom uzimanja mere za pantalone ceo struk iznosi 84 cm a polovina je 42 cm.kako se uzima mera. Dužinu pantalona uzimamo po bočnoj desnoj strani. Od 4 do 41 80 sm to jest 1/3 od A do 4 Хиљаду савета Страна 88. Dužina pantalona 104 su 2. U koliko se pantalone prave sa manžetnama onda se odreñuje koliko santimetara treba da bude manžetna. ili na papiru. Znači: Poluobim struka 44 : 2 = 22 Poluobim bokova 50 : 2 =25 Poluobim nogavice 24 : 2 = 12 Evo kako izgleda povlačenje crta glavnih i pomoćnih. Poluobim struka 44 sm 4. stavljamo u udubljenje struka odmah iznad kuka i pridržavamo ga levom rukom a desnom merimo celu dužinu prema želji poručioca. 6. Dužina izmeñu nogu se uzima od opkoračaja. Poluobim nogavice 24 sm Ranije smo objasnili da se poluobim struka. PANTALONE Već smo opisali redosled uzimanja mere za pantalone. odnosno krojenjem direktno na materijalu. onaj okovani deo. Preporučljivo je da se mera podeli pre početka krojenja.

do 44 6 sm „ BLUZA SA KRATKIM RUKAVIMA Prikazani kroj za bluzu sa kratkim rukavima crtan je na papiru pomoću školskog santimetra. 1/2 struka Od 5 do 7 11 sm. Širina ramena 40 sm 2. Dužina bluze 63 sm 7. 1/2 bokova + 2 sm Od 5 do 6 22 sm. Na primer: Obim grudi 92 podelimo sa 4 dobijemo 23 plus 3 to je ukupno 26. Za početnike je dobar školski santimetar ili trougao gde nam svaki milimetar u prirodnoj veličini predstavlja 1 sm. 1/2 bokova Od 10 do 11 5 sm. Dalje se dodaje za prelaz tri i za šav dva santimetra. 1/2 od 5 do 6 Od 8 do 9 11 sm. 1/2 od 5 do 6 Od 3 do 8 11 sm. Znači 92 : 4 = 23 . Kod ove bluze dužina. Tako i povučemo liniju struka od 46 sm od gornje linije. Na prednjem delu bluze za ušitak dodajemo 4 santimetra pod pazuhom i tri sm za porub. ovu dužinu stavljamo radi šavova Od 9 do 19 4 sm. do struka iznosi 42 sm. U okviru ovog pravougaonika dali smo kroj prednjeg dela bluze. Хиљаду савета Страна 89. Obim struka 76 sm 4. za dve bore. Naime kada se crta direktno na materijalu meri se pravim krojačkim santimetrom. Onda od linije prelaza merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 20 sm. Širinu izreza za vrat merimo od linije prelaza.75 sm. U našem slučaju dužina bluze iznosi 63 santimetara. A to znači da od gornje linije izmerimo santimetrom i povučemo liniju prelaza udaljenu 3 sm. a za šavove dodajemo dva santimetra. Dužina suknje 70 sm PREDNjI DEO BLUZE Krojimo prvo prednji deo bluze. 1/10 bokova Od 11 do 12 2 sm. To jest 92 : 16 = 5. Kada smo završili sa ovim pomoćnim linijama podelimo obim grudi sa 16 i tako dobijemo širinu izreza za vrat. U našem slučaju dužina ramena je 40 znači: 40 : 2 = 20 sm. Obim grudi 92 sm 3. ovde ćemo prikazati meru i preći na crtanje. 1/4 bokova Od K| do 18 4 sm. Obzirom. MERA ZA BLUZU uzima se ovim redom: 1. takoñe za šavove Od 3 do 20 4 sm „ Od 2 do 21 4 sm „ Od 4. Sa ušitkom širine 4 sm iznosilo bi 46 sm. Obim kukova 104 sm 5. Znači crtali smo pravougaonik dužine 70 sm i širine 31 sm. Dužina do struka 42 sm 6.2 = 21 sm. važi samo za levu nogavicu Od 5 do 13 5 sm. 1/2 struka + 6 cm Od 10 do 17 12. Za prelaz i zakopčavanje dodajemo naknadno po tri santimetra. Dužina rukava 28 sm 8. . da smo već opisali kako se uzima mera za bluzu. Liniju ramena dobijamo kada celu širinu ramena podelimo sa 2. Dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa četiri i oduzmemo dva santimetra.Od A do 5 27 sm.5 sm. 1/2 od 5 do 6 Od 4 do 10 25 sm. Pošto smo završili prednji deo stavljamo ga na zadnji i kroj izgleda ovako: Od 7 do 14 5 sm Od 14 do 15 2 sm Od 15 do 16 28 sm. Širinu njenog prednjeg dela dobićemo ako obim grudi podelimo sa 4 i dobijemo tri santimetra.

ali to u kroju može da se zaokruži na 40 sm. Izrez za rukav i na zadnjem delu crtamo slobodnom rukom koristeći pomoćne linije. Ušitak na struku zadnjeg dela bluze širok je 2 sm a dugačak 24 sm. Znači crtamo pravougaonik 66 sm. Ukupno je 39. kada celu širinu ramena podelimo sa 2 i dodamo 2 sm za ušitke. Sredina ušitka uvek je od linije prelaza udaljena za 1/10 grudne mere. Ovo merimo na liniji ramena. Ušitak na ramenicama udaljen je od izreza za vrat 7 sm širok je 2 sm a dugačak 8 sm.8 sm.5 sm. znači da ćemo pri sastavljanju rukava imati svaki šav širine 1. Širinu prednjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2. ovaj rezultat pomnožen sa dva iznosi 36. Onda od gornje linije mereći povučemo jednu liniju udaljenu 16 sm. Tome dodamo još 3 sm za šavove. širine 4 sm. Kada dodamo naknadno 3 sm. 92 : 4 . Prilikom probe se mora voditi računa da vrh ušitka gravitira prema vrhu dojke i time naglasi lepotu ženske biste. za šavove. dobijemo kad obim struka podelimo sa 8 sm. u našem slučaju. a dugačak 20 sm. Ispod pazuha crta se ušitak. 21 sm. pa ćemo izaći 2 sm izvan pravougaonika. Kada obim grudi podelimo sa 5 i dobiveni rezultat pomnožimo sa 2 dobijemo širinu celog rukava. dobijamo širinu zadnjeg dela bluze. ZADNjI DEO BLUZE Ako obim grudi podelimo sa 4 i dodamo 1 sm. Koso rezanje ramenice.23 minus 2 sm. 75 sm. Kao i na prednjem delu bluze dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa 4 i oduzmemo 2 sm. Visinu kugle rukava dobijamo kada obim grudi podelimo sa 6 Znači 92 : 6 = 15. Za veći obim grudi stavljamo ušitak pod pazuhom 6 do 8 sm širine. Detalje kod krojenja izreza za rukav preneti slobodnom rukom sa crteža. Liniju ramena dobijamo na zadnjem delu bluze. iznosi 42 cm. Хиљаду савета Страна 90. Znači 104 : 4 = 26 sm za šav 2 sm ukupno 28 sm. a to znači na 5. a dužine 12 do 16 sm. a širine 26. Ušitak pod grudima širok je 3 sm. Na primer 92 : 10 = 9. Dužina bluze u našem slučaju iznosi 63 sm. Kad smo povukli ove pomoćne linije prelazimo na širinu izreza za vrat. Ušitak je udaljen od izreza za rukav 6 do 8 sm.Dubina izreza za vrat uvek je za dva santimetra veća.4. . + za šav 2 sm znači ukupna dužina 30 sm. sm. 76 : 8 = 9. Udaljenost ušitka od sredine leña na liniji struka.5 sm. Ovo merimo na liniji ramena. na zadnjem delu bluze.8 sm. uvek je 3 sm. 40 : 2 = 20 plus 2 sm = 22 sm Prema ovome znači da od leve linije merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 22 sm. Za šavove se naknadno dodaje 2 sm 92 : 4 = 23 + 1 sm = 24 i dodajemo za šav 2 sm = ukupno 26 sm.75 dodajemo 2 sm i dobijamo 7. ukupno = 30 sm.75 sm Na zadnjem delu oblik izreza za vrat uvek ide van pravougaonika 3 sm. Kao i na prednjem delu širina izreza za vrat je 1/16 od obima grudi. 104:4 = 26 plus 2 = 28 i za šav 2 sm. Obzirom da je na širinu celog rukava dato 3 sm za šavove. Znači od gornje linije pomoću santimetra odmerimo i povučemo liniju dubine izreza za rukav udaljenu 21 sm. u našem slučaju za ovu bluzu iznosi 5. Znači 92 : 5 = 18. Koso rezanje ramenice uvek je za odrasle 4 sm. Sve širine na crtežu . Dužina do struka. Za šavove naknadno dodajemo 3 sm. za porub onda treba meriti 66 sm. Tako smo nacrtali pravougaonik širine 40 sm a dužine 30 sm. a to znači da ćemo od gornje linije mereći da povučemo liniju struka udaljeno 42 sm. Tu dužinu možemo zaokružiti na 16 sm. Ovih 30 sm merimo od linije prelaza. RUKAV ZA BLUZU Za ovu bluzu prikazujemo crtež za kratak rukav. Širinu zadnjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4. Dužina rukava za ovu bluzu iznosi 28 sm. Radi lakšeg krojenja možemo povući jednu liniju kroz sredinu rukava a dijagonale na prostoru za iskrajanje kugle rukava.3 sm.2 sm.na zadnjem delu bluze tražili smo od leve linije koja je stvari sredina leña. .

Za porub dodajemo 8 sm. Šav rukava postavi se na prednjem delu izreza za rukav. Širi deo manžetne stavlja se na gornji deo rukava. sa naglašenim vrhovima i druge. Će sme biti manje od 3 ni više od 5 sm. širok 5 sm. A širinu u struku na zadnjem delu suknje dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. Prvo suknja ima lepši pad. Znači 70 + 8 = 78 sm. Prilikom pravljenja ovih ušitaka mora se voditi računa da se širina suknje suzi na potrebnu širinu po meri. Dok je drugi ušitak širok 2 sm a dugačak 8 sm. Znači 104:4 = 26 plus 2 sm. a drugo veći šav nam pomaže da prilikom probe otklonimo eventualne probleme ako je osoba poručilac gojazna. Na sredini od struka ukrojeno je 3 sm. odnosno da li se radi o gojaznoj osobi i slično. S U K Nj A Uzimanje mere za suknju opisali smo zajedno sa merom za bluzu. prilikom krojenja mora imati 2 sm u dužini više za šav. MANŽETNU ZA RUKAV u ovom slučaju ne trebamo praviti obzirom da se radi o bluzi sa kratkim rukavima. na prednjem delu suknje taj prostor se potroši na dva ušitka tj. Širinu prednjeg dela suknje dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Na prednjem delu suknje širinu struka dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. Ovde smo dali crtež kragne u kvadratu od 25 X 10 sm. a dugačak 10 do 12 sm. Širinu zadnjeg dela suknje dobijemo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Kada ovako krojimo kugla rukava mora kod uklapanja da odgovara izrezu za rukav. kao što smo već ranije napomenuli sa svake strane ima po dva ušitka. Na crtežu kod struka na sredini obavezno ukrojimo 2 sm. Širina struka i kukova uslovljava širinu ušitaka na prednjem i zadnjem delu suknje. = 32 sm. Naknadno dodajemo 4 sm za šavove Znači 104 : 4 = 26 + 2 sm = 28 sm i za šav 4 sm. Pošto smo povukli crte imamo pravougaonik širine 32 sm. Хиљаду савета Страна 91. Na ovom zadnjem delu suknje. odstupajući na polovini dijagonale za 1 sm. a na zadnjem delu ima četiri ušitka sa svake strane po dva. Znači: 76 : 4 = 19 sm. Zato i ovde dodajemo 4 sm. ZADNjI DEO SUKNjE vidimo na prikazanom crtežu. Od gornje linije povlačimo liniju kukova udaljenu 25 sm. Poželjno je imati velike šavove na suknji.kragna uz vrat. POJAS ZA SUKNjU pored navedene dužine i širine. te je ukupno 32 sm. KRAGNE ZA BLUZU Za ovu bluzu mogu odgovarati više vrsta kragni . Naknadno dodajemo za porub 8 sm. Merimo od gornje linije povučemo liniju kukova udaljenu 25 sm. Ovde naknadno dodajemo 4 sm. sa svake strane po jedan. Još možemo napomenuti da se u gornjem delu suknje ostavlja pojas čija dužina odgovara celom obimu struka. Za to postoje dva razloga. Znači 70 + 8 = 78 sm. Pri šivenju. a njegova širina ne treba da bude veća od 3 sm. što je potrebno da suknja bolje prilegne uz telo. Dužina naše suknje po datoj meri iznosi 70 sm. Tako je ušitak od sredine suknje udaljen 12 sm. . Prvi ušitak je kada se meri od sredine zadnjeg dela suknje 3 sm a dugačak 14 sm. U našem slučaju dužina suknje iznosi 70 sm. kod uklapanja rukava sredinu kugle stavlja se na šav ramena. A položaj ušitaka je zavisan od osobe. = 28 sm. Znači 76 + 2 = 78 sm. ukupno 23 sm. Meñutim po želji poručioca manžetna se može praviti. Ovome dodamo za šav 4 sm. U tu svrhu. Onaj prostor koji kod struka suknje ostaje mora se pomoću ušitka prilagoditi širini struka po meri. Toj dužini dodaje se 2 sm. Po ovoj meri za ušitak na struku prednjeg dela suknje ostalo je 5 sm. dodajemo za šav 4 sm. U tom slučaju treba znati da dužina manžetne odgovara donjoj dužini rukava. Za svaku odraslu osobu struk se na suknji sa strane ukroji za 4 sm.Kada smo završili sa ovim linijama slobodnom rukom crtamo kugle rukava. Zatim na šavu sa strane ukrojimo za struk 4 cm. s tim što kugla rukava mora za nabiranje imati 3 do 5 cm. a dužine 78 sm. Za šavove naknadno dodajemo 4 sm. Onda nam za ušitke ostaje 5 sm. Znači 74 : 4 = 19 sm + za šav 4 sm = 23 sm. Dobili smo pravougaonik širine 32 sm a dužine 78 sm.

. Jabuke će ostati prilikom dinstanja bele ako se potope u malo vode kojoj je dodato limunovog soka i soli. Ma ovaj način mogu se obraditi goveñe. a ulje će ga umekšati. Krompir će sačuvati više vitamina ako se skuva sa ljuskom i zatim se brzo očisti. Ukoliko se kuvanje vrši na pari onda tegla na pari mora stajati oko 30 minuta. operite ih hladnom vodom i tek onda upotrebite. Ova namirnica u većoj meri sadrži vitamin C. a zavisno od poklopca. a ukoliko se zatvara celofanom ili pergament papirom onda obavezno duže. holandski sir. juneće šnicle kao i divljač. mrkva. hranljivost i boju. Potrebno je samo protrljati koricom limuna. pasulj) može potpuno da zameni sveže povrće. Obavezno koristiti sveže povrće. A čišćenje i priprema treba da bude neposredno pre upotrebe. Voće i povrće treba prati brzo i pod tekućom vodom. spremamo za zimu. Voćne sokove treba sipati u tamne flaše. Češanj belog luka će se lakše izgnječiti. Tako neće zadržati miris. kuvajte ga u mleku bez soli. Takoñe treba u ishrani forsirati voće. Naime ako tegla ima patent poklopac kuva se na pari kraće. Хиљаду савета Страна 92. Prilikom sušenja upotrebljavati meku krpu. svinjsko. . grijer ili imentaler sir. paradajz sok itd. Svs šnicle staviti jednu na drugu i ostaviti u frižider. Kuvanje na pari ili u dunstu vrši se na 100°S. U slanoj vodi se crevca lakše peru Meso od stare kokoške skuvaće se brzo i biće bolje ako se u vodu za kuvanje sipa kašika rakije. odmah ga razrediti sa malo ulja i dodati malo toplog sirćeta neprestano mešajući od ivice ka sredini. zelena salata i drugo. ako se prethodno pospe sa malo soli. Aroma začina prodiraće u meso. Treba izbegavati čišćenje novinama jer je sporo. Belanca izmešana zajedno sa žumancima i dobro umućena dodati istovremeno masi ne smetaju da se sufle dobro napravi. Majonez će biti ukusniji ako se začini sa nekoliko kapi belog vina. Ako želite da vam karfiol ostane beo. Ako se majonez prilikom pripreme zgrušava. Pire od suvog povrća (grašak. Istrugani sir koji dodajete sufleu može biti parmezan jačeg mirisa. Testo za palačinke biće bolje ako se prvo izmeša mleko i brašno pa se onda doda jaje. U jela se stavlja neposredno pre skidanja sa vatre. Da bi lakše očistili mašinu za meso posle upotrebe prvo samleti koru hleba pa onda prati. Voće i povrće koje konzerviramo. odnosno kada voda ključa. Ali obavezno ga upotrebljavati dok je svež. Ako su paprike suviše ljute izvadite im unutrašnji deo. . Sveže povrće treba dinstati na masti i dodavati malo po malo vode tek toliko da ne zagori. Posle pripreme jela od ribe nož treba zagrejati na plamenu i protrljati solju. Za salate je najbolje koristiti povrće koje se ne kuva kao rotkva. Korice limuna treba sačuvati jer se mogu korisno upotrebiti za otklanjanje mirisa sa kuhinjskog noža.MALI SAVETI U dnevnoj ishrani treba što češće praviti salate od slatkog i kiselog kupusa. Omlet će biti naročito vazdušast i primamljiv ako se prilikom mućenja razbija jedno po jedno jaje i dodaje po 1 kašika milerama. Posuñe od nikla obavezno prati sapunom. Za pranje crevaca (jagnjećih) vodu treba posoliti. celer. Mašinu za kafu očistićemo ako prvo sameljemo kašiku pirinča. Pranje prozorskih okana treba vršiti pomoću sunñeraste vlažne krpe. Tako se sačuvaju vitamini i hranljive materije. ne smemo dugo držati u vodi prilikom pralja i ne smemo dugo kuvati da bi zadržalo prirodne hranljive materije i vitamine.KRATKE POUKE . Naročito pomorandže i jabuke. Meso koje se kratko prži biće još ukusnije ako se pripremi na sledeći način: meso kupite dan ranije. Ako se kuva u mnogo vode izgubiće ukus. U ishrani treba forsirati peršunov list. Svaku šniclu namažite sa jedne i druge strane biberom i senfom i natopite uljem. Ako se u vodi kuva krompir bez ljuske (voda je čista) i treba je obavezno koristiti za supe ili čorbe jer sadrži vitamine i hranljive materije. U svetlim flašama se umanjuje vrednost soka usled delovana svetla. Sufle možete napraviti i tako što ćete umesto mleka upotrebiti supu.

Ostaci zagorelog jela će se sami podići. Ako meñutim. Za palačinke meša se prvo brašno sa mlekom a tek se onda doda jaje tako se masa neće ugromuljičati. da bi se sačuvali potrebno je brzo prati povrće. Na višim policama je vazduh znatno topliji i lakše dolazi do kvarenja. jer inače nije ukusna. Pržena mast ne može da koristi zdravlju: treba se opredeliti za ulje ili puter. Pri dodiru sa ključalom vodom pore na mesu se naglo zatvore i sav sok ostane u mesu. U ćufte možete umesto potopljenog hleba staviti malo kuvanog krompira. neće biti ukusno ako ga pri kuvanju ne stavite u ključalu vodu. a na svaku šoljicu pirinča tri pune šoljice vode. izbodite ga nožem (ponavljajte ovo i u toku pečenja) i pržite na vreloj masti. a kokoška ukusnija onda stavite kokošku u proključalu vodu. umeša se brašno u vodu u kojoj je razmućeno jaje da nastane meko testo i sve se dobro izmeša. spolja i iznutra dobro istrlja finim uljem i ostavi tako 12 sati. Postići ćete efekat ne menjajući ukus jela. U slanoj vodi jaje se neće skupiti. Trag zagorelog jela sa dna lonca nipošto nemojte skidati nožem ili nekim čvrstim predmetom. Da se srž ne bi pri kuvanju rastresla. prilikom pripremanja uzećete sledeću meru: za svaku osobu po jednu malu šoljicu crne kafe pirinča. Stara kokoška biće mekša ako se. Ako kuvate supu od kokoške. dodajte mu nekoliko mrvica putera i ostavite ga poklopljenog kratko vreme na stranu. Nudle se odmah iz ove mase vade kašikom i stavljaju u ključalu vodu. Ako se kuvaju izgubiće karakterističan ukus. Хиљаду савета . kad se skuva. Mleko. Zato krompir kuvajte odvojeno. Da bi pirinač ostao ceo kada pravite pilav.ako želite da iskoristite srž iz kosti kao predjelo. pa želite da vam supa bude masna i jaka stavićete kokošku u hladnu vodu i tako kuvati. kao i bilo koje mlečno jelo. spustite šuplju kost u vrijuću supu 15 minuta pri nego što je supa gotova. Komadi sira neće se sušiti ako ih zavijete u čistu vlažnu krpu i tako ostavite u frižider. Biber treba kupovati u zrnu i mleti ga neposredno pred upotrebu. Da knedle i nudle ne bi bile tvrde. naročito osobama koje iz higijenskih razloga ne jedu vrelu supu. Ako se palačinke lepe. Iseckane pečurke prže se na malo masti. potapati ga u već uzavrelu vodu i kuvati u poklopljenom loncu. prekinite pečenje. Poširana jaja kuvati u neposoljenoj ključaloj vodi. Toliko je sasvim dovoljno da se srž skuva. već očerupana i očišćena. želite da vam supa bude slabija. Ostatak zagorelog jela najbolje ćete ukloniti ako u sud sipate mala vode i malo šećera pa zakuvati na slaboj vatri. Supa će dobiti lepu boju ako u toku poslednjih minuta kuvanja sipate malo rastvorenog (u kašičicu vode) karamela. kao deo obaveznog povrća. Zelene delove ne treba bacati niti povrće podgrevati. Krompir. Na kraju će biti potrebno samo da sud isperete mlakom vodom i krpom. Voće. Skinite sa vatre. Malo lukavstvo da se zrna pirinča ne zgusnu: vodi u ko joj se kuva pirinač dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Suvo meso. uvek kuvajte samo na slaboj vatri. nikada ne treba ljuštiti već samo oprati. Страна 93. kada je sasvim pržen. Da bi krompir što pre postao reš treba ga posoliti tek na kraju. Kokoška starija od godinu dana nije za pečenje već isključivo za kuvanje Zimnicu koja se lako kvari bolje je da u ostavi držite na nižim policama. zavejte kost u parče čiste gaze. Vitamini lako „beže". meñutim. Supa . Mast sa supe pokrijte tek pošto se ona prohladi. istrljajte na jakoj vatri tiganj solju i čistom krpom. Da se riba pri dinstanju u belom vipu ili u ulju ne osuši najbolje je pokriti dunst papirom. Luk će brže porumeneti ako u šerpu dodate malo šećera. dobro ga izlupajte. Onda nastavite sa prženjem. isperite ga i osušite. U koji se inače uvija puter. Posle toga sipajte u sud malo hladne vode i još malo zakuvajte. Da bi meso od stare stoke bilo mekano. Marinat ne treba praviti u emajliranom posuñu. a nikako na jakoj.Krompir za krokete i uštipke biće ukusniji ako se ne kuva u vodi već nspeče u rerni. najmanje oštećenje glazure pokvariće ukus marinata. Povrće treba čistiti i ljuštiti nožem od čelika koji ne oksidiše. obično zamuti supu. Ovu mast upotrebite za prelivanje barenih krompira ili za spravljanje pilava.

a vi želite da se ono što brže raskuva stavite u lonac malo bikarbone sode. a nedopečen. JAJA. PIRE će vam biti ukusnije ako mleko zamenite nezaslañenom.Svinjsko meso biće ukusnije i mekše ukoliko ga. Sardinu ćete najbolje sačuvati ako je stavite u porcelanski tanjir. ali ih nemojte prethodno uvaljati u brašno. spustiti u hladno mleko. pošto mu limunov sok daje čvrstinu i povećava slast. ribu. dok starija plivaju. Da vam se to ne bi dogodilo dajemo vam nekoliko saveta za prženje: krompir. SARDINU koja vam je preostala od ručka obavezno izvadite iz konzerve. U tom slučaju postupajte na sledeći način: iseći testo na kocke. Naravno. Docnije. mladim domaćicama se veoma često dogaña da „padnu" na ovom ispitu. Dovoljno je da iglom za pletenje probušite dve rupe. ribu. Ako ste je poškropeli limunom. spustite u šolju u koju ste usuli hladnu vodu. Svežinu jaja ćete utvrditi na osnovu činjenice da se količina vazduha u komorici povećava što je jaje starije. divljač ili živinu koju stavlja na ražanj ovlaš protrlja limunom. obmotate krpom a sardinu poklopite komadom kartona. povrće uvek uvaljate u brašno. pa je zato ne možete upotrebiti. MIRIS RIBE iščeznuće iz sudova u kojima ste je pržili samo ako u tim sudovima prokuvate malo ruskog čaja. Pržite uvek na vrelom ulju. Masnoća će se slojaniti i nakupiti na kesici. LIMUN ne služi samo kao dekorativni dodatak pečenom mesu. spanać itd) će zadržati svoju lepu prirodnu boju ako vatra na kojoj kuvate nije nagla. Ako želite da poboljšate ukus crne kafe. a zatim svaki komad malo propržimo na vrelom ulju. ulje je spremno za prženje. Povrće (grašak. sve one sastojke koje ste već bili pripremili za tortu). Zatim ispecite dve tanke kore kao za „patišpanj“ i filujte ih već spremljenim filom. povrće i jaja upotrebiti beli želatin. ako komade potopimo u mleko. treba ne mešajući ga. i 1 kašičicu kakao u prahu. . za meso. jedno za drugim. Prema tome. KROMPIR će se mnogo brže skuvati ako u vodu u kojoj se bari sipamo malo ulje. ali kesicu brzo izvucite pre nego što se led istopi. Ako torta pri pečenju nije dovoljno narasla. Na osnovu ovoga Хиљаду савета Страна 94. SUVIŠNA MASNOĆA iz supe može veoma lako da se pokupi ako iznad supe brzo prevučete nekoliko puta malom kesicom u koju ste stavili 2-3 kockice leda. žumanca ćete povaditi iz vode kašikom i upotrebiti. nekoliko sati pre pripremanja. ZAGORELO JELO. ŽUMANCA pretekla pri mešanju duže će se održati u svežem stanju ako ih obazrivo. a ostavili je u konzervi može doći do ozbiljnog trovanja. malo slačice i ostavite da stoji na hladnom. žareno testo i testo sa kvascem pržiti u vrelom ulju ili masti. aspik. a za slatkiše crpeni. nacedite onoliko kapi koliko vam je potrebno i limun će se sačuvati kao da ga niste ni načeli. kada se za to ukaže potreba. Kolač već istresen iz kalupa. Ako je meso tvrdo. brzo presuti u drugi sud pa pokriti mokrom krpom. Prženje je prvi „ispit" kuvarske veštine i ma kako ono jednostavno izgledalo. Svaki kuvar ne propusti da meso. Inače može da se zadrži danima. ako se povrće spusti u osoljenu vodu koja vri i ako se sud ne poklopi. treba voditi računa da limunov sok ne uñe u meso. Želatin je veoma dekorativan dodatak za želeje. meso stavite u hladnu vodu. ali dobro zagrejanom pavlakom. Ali. voćne sulcove i kremove. limuna i trvenu čokoladu (upravo. ostavimo nekoliko minuta. sve dok ne izvučete miris zagorelosti. primetićete kako sveža jaja leže potpuno horizontalno. pa umućeno jaje i najzad pospete mrvicama. a da li je ulje vrelo proverićete ako ubacite u njega komadić hleba. GIBANICA koja stoji nekoliko dana postaće sveža kao da je tog trenutka ispečena. boranija. pa tako redom. dopecite je pa je upotrebite kao nadev za punč ili rum-tortu. Kad ispržite jednu partiju ponovo zagrejte ulje za sledeću partiju. poprskajte ukuvanim šećerom u koji ste dodali malo ruma 1 trvenu koru od pomorandže. Meñutim. Suvo grožñe biće u testu ravnomerno rasporeñeno i neće pasti na dno ili sabiti se na jednom mestu ako ga pre upotrebe poprašite brašnom. GOVEðA SUPA biće savršena ako prilikom pristavljanja. poprskate sokom od limuna. ako jaja stavite u posudu u kojoj ste u jednom litru vode rastvorili 120 grama soli. Ako želite da vam pile bude dobro reš pečeno stavite ga u dobro zagrejanu mast. ŽELATIN uvek stavljajte u hladnu vodu malo zakiseljenu sirćetom. Posle nekoliko minuta dignuti krpu i zamenite je drugom mokrom krpom. a zatim vratiti u rernu da se dopeče. Nije potrebno da sečete limun ako vam je potrebno samo nekoliko kapi. ako se istog časa obrazuje pena oko hleba. meso. dodajte pri mlevenju ili pomešajte već sa samlevenom. Ako vam je stalo da želatin ostane tečan rastopite ga u toploj vodi u kojoj ste dodali malo soli. tako da skliznu niz zid.

Posle nastavite sa kuvanjem AKO SUPA stoji do sledećeg dana knedle treba izvaditi iz supe i tek za vreme podgrevanja ponovo ih vratiti u supu. PRILIKOM pripreme jaja za pohovanje najbolje je prvo umutiti šne od belance. Stavljati ih u ključalu supu i pokriti lonac. LIŠĆE šargarepe može zameniti peršun. možete mu oduzeti kiselinu ako u njega umešate malo sode bikarbone. TORTA se može preseći ravno samo pomoću konca. Potpuno sveže jaje leži na dnu suda horizontalno. Ostavite ih tako oko 5-10 minuta. TORTA se najbolje seče ako se ispeče dan ranije. Svež vazduh izvući će neprijatan zadah. dodati jednu po jednu. Ovo je podesno za razne filove da se ne bi zgrušali ili da ne bi zagoreli. dodati žumance. pa ih postavite iznad lonca u kome ključa voda. ovaj zadah možete otkloniti ako jaje stavite na tanjir i neko vreme ostavite na promaji. KORA parmezana daje izvanredan ukus supi ako se stavi u vodu koja kuva (naravno. gibanice. . Хиљаду савета Страна 95. već provrelu vodu treba izmaći sa vatre i mešajući postepeno usuti brašno.možete tačno da odredite svežinu jaja. a krajevi konca koji se drže u rukama ukrste se i polako zategnu. jaja od 3 do 5 dana izdignu se tupim delom za oko 20 stepeni. znači da je torta pečena. LISTOVI čaja koji ostanu u čajniku. KOBASICE neće prskati pri pečenju ako ih pre toga samo vlaš obarite i pospete brašnom. pa zatim lagano umešati žumanca. Odmah pažljivo umakati ono što se pohuje. KNEDLE veoma uspele za goveñu supu mogu se napraviti na sledeći način: Umutiti sneg od belanceta. Ovo isto važi i za jaja koja kupujete iz hladnjače i koja uvek imaju izvestan miris. DA SE KAČAMAK ne bi zgrudvao ne treba sipati kukuruzno boašno u vodu koja vri. zabodite u nju čačkalicu. LISTOVI celera mogu se skuvati i jesti kao salata. TOPTA će se brže umutiti. umesto srpskog sira koji je dosta skup. KUVATI NA PARI ZNAČI: U veliki sud u kome vri voda 1 staviti manji koji se drškama oslanja na veći i ne dodiruje njegovo dno. Ako na izvañenoj čačkalici ne ostaju komadi i tragovi testa. a zatim se stave u kesicu od gaze odlično čiste skupocene tepihe. može se koristiti i sitni takozvani „švapski". Da bi ste bili sigurni da je dobro isečena. Ako je sitan sir malo nakiseo. Zatim vaditi knedle kašikom za jelo u dužini palca. počinje da se odvaja sa strane od pleha. Kad SE TORTA ispeče. STARE ZEMIČKE i KIFLE omekšaće ako ih stavite u veliku cediljku ili sito. DA BI SE TORTA ili margarin brže penasto umutili treba ih pre mućenja malo razmekšati na mlakoj ringli. treba zidove i dno pleha namazati mašću i dobro posuti brašnom. promešati. ALEVA PAPRIKA se stavnja u zapršku tek kada je brašno prženo. Ako jaje još nije pokvareno. jaja od 14 dana za 60 stepeni. ostaviti da postoje dva do tri minuta. jer je to najbolji znak da su pokvarena. jaja od tri nedelje 75 stepeni. Za FILOVANjE pite. PITA se najbolje zagreje u (električnoj rerni i to na sledeći način: Rerna se dobro zagreje i tek onda se stavi u nju ono što treba zagrejati. To je inače odličan način i za podgrevanje jela i to onih koja su nezgodna za mešanje kao što su sarme i druga slična jela. TORTA je dobro umućena kada je masa toliko gusta da se prilikom mućenja stvaraju nabori koji se ne izravnavaju odmah. U manjem sudu se kuva masa. malo posoliti. a jaja od pre mesec dana plivaju potpuno vertikalno. za knedle i druga testa sa sirom. Pored toga što iz šerpe uklanja neprijatan miris talog kave može da posluži kao deterdžent ako se stavi u vodu u koju se peru komadi od tamne svile. Dovoljno je da na vreloj masti ostane samo dve do tri sekunde. uz lagano meša nje četiri kašike griza. Konac treba prebaciti preko bočne strane torte zategnuti na onoj visini gde budete želeli da izvršite rez. Jaja koja se popnu na vrh suda možete odmah da bacite. ako se prvo umuti čvrst šne od belanaca sa šećerom. dobro oprana). pa se tek onda polako umešaju žumanca. DA SE TORTA ne bi zalepila za pleh i da bi se pečena lakše izručila. jaja do 8 dana izdignu se za 45 stepeni. Kada knedle narastu onda su gotove. ali ako osetite izvestan zadah. MAJONEZ će vam odlično uspeti samo ako ulje i jaja imaju istu temperaturu.

rukavica ili zimskih čarapa preko leta. nikada ne treba prati sa sodom nego samo sa boraksom. Pepeo od drveta je odličan za pranja i ribanje ali se on može da iskoristi i za podgrevanje zemljišta u vrtu. Ovim će predmeti od srebra popraviti svoj preñašnji sjaj. pošto je dobro isperemo u hladnoj vodi. i to na taj način što ćete za dva sata dobro iskuvati u vodi kojoj ste dodali malo hlornog kreča ili potaše (sode). Masne ostatke od jela sa ovakvih predmeta treba prethodno ukloniti hartijom da bi se olakšalo njihovo čišćenje. Posle ovoga sud treba dobro oprati u hladnoj vodi. Ako vam je neka šarena letnja haljina iznošena pa je više ne nosite. Tragovi od cigarete na porcelanu uklanjaju se ako porcelan istrljamo zapušačem koji smo ovlažili i umočili u kuhinjsku so. Kese od hartije često se bacaju. Vodom treba isprati posuće pa dobro istrljati vunenom krpom. on je i odlično sredstva za tamanjenje poljskih buba u vrtu. šerpama ili kazančetu za vodu. male torbice i kesice za ostavljanje čarapa. Prašinu od uglja možete dobro iskoristiti sa malo truda. Ako u ove kese stavite malo naftalina. Da bi ga uklonili. Sve će odlično da sagori te od uglja nećete imati nikakvog nekorisnog otpatka. dobro je ñubrivo za cveće u saksijama. Najpogodnije sredstvo i način jeste ako u takvu bocu stavimo strugotine od bukovog drveta i malo pepela pa nalijemo vrele vode i dobro promućkamo. Predmeti od kalaja peru se dobro ceñem a i takozvanim španskim belilom. Strugotina i pepeo pokupiće masnoću i miris od ulja i boca će nam. prljave boce. Naprimer. biti potpuno čista. ovu čañ uklonićete lako ako sud dobro natrete polovinom rasečenog krompira ili jabuke. . pošto je dobro operete namažite je terpentinom. u takvoj posudi treba prokuvati jednu glavicu crnog luka u čistoj vodi. treba ih dobro istrljati krpom natopljenom sirćetom. u loncima. Istovremeno. koja se brzo umasti i uprlja. Boce u kojima je bilo ulje teško se peru. za čišćenje parketa (u kom slučaju se prethodno pokvasi terpentinom). Ako vam se senf sasušio i otvrdnuo. za pakovanje voća i jaja u cilju njihovog konzerviranja. za sušenje mesa i ribe. dugo ostala čista. Posude od finog porcelana. Posle toga sud dobro isperite hladnom vodom. uviti ih u staru hartiju pa ih ubacivati u vatru kad ona dobro gori. Krečni kamenac se neće taložiti ni u slučaju ako s vremena na vreme u ovakvim posudama prokuvamo ostatke isceñenog limuna. Ovu prašinu treba zamesiti sa vodom.moljaca. bakreno posuñe i drugi kuhinjski predmeti dobro i lako se čiste pomoću sitno istucane ljuske od jajeta. one mogu korisno da posluže za ostavljanje vunenih šalova. Da bi se sprečilo taloženje kreča u posudama u kojima stalno grejemo ili kuvamo vodu.Ljuske od krompira mogu vrlo dobro da posluže za potpalu vatre. Meñutim. Kreč će se tada taložiti oko ove školjke a dno posude biće pošteñeno od ovog taloga. koju treba prethodno dobro osušiti. kao i sredstvo za punjenje jastuka koji se meću na prozore radi zaštite od hladnoće. Posle ovoga ovako posuñe treba dobro istrljati mešavinom napravljenom od špiritusa i praha od krede. naročito one koje su u boji ili pozlaćene. za čišćenje ćilimova (ovlaži se sapunicom). napraviti od ove smese grudve. Voda u kojoj ste oprali meso pre kuvanja. Posle duže upotrebe i u čajniku se od vode stvori krečni talog. Ako vam se desi da vam u posudi od aluminijuma zagori mleko ili neko jelo. treba na dno ovakve posude staviti jednu dobro očišćenu školjku ostrige (kamenice). Rasolom i vodom od kiselih krastavca vrlo se dobro čiste predmeti i posuñe od bakra. treba u čajnik da stavite nekoliko kašičice bikarbone sode i nalijete vode. Treba ih samo dobro osušiti i skupljati u sanduk za drva. Masne šerpe. u loncima. sačuvaćete vunene stvari od razornog dejstva . za čišćenje krzna (strugotina se prethodno malo zagreje). Strugotina je odlično sredstvo za potpalu vatre. Da bi vam česma u kuhinji. pojaseve za druge haljine i tome slično. šerpama ili kazančetu za vodu na štednjaku. viljuške i drugi predmeti od srebra. Voda u čajniku treba da provri. Ako nam je kakav predmet od porcelana mnogo prljav i zamašćen lako ćemo ga oprati ako u vodu za pranje dodamo nešto malo amonijaka. Ako vam je kakva posuda od aluminijuma čañava. Emajlirano posuñe treba svakih tri ili šest meseci temeljno očistiti. Хиљаду савета Страна 96. od njenih delova vredna domaćica može da napravi dosta i ukusnih i korisnih sitnica. Ako vam potamne kašike. razmekšaćete ga ako ga izmešate sa malo sirćeta. Posuñe od nikla čisti se na ovaj način: posuñe dobro oprati u toploj vodi domaćim sapunom a zatim ga osušiti nekom mekom čistom kuhinjskom krpom.

Vodenicu sušite u mlakoj pećnici ili na jakom suncu. Jednom vunenom krpom. paprike ili limun. Izmaknite posudu sa vatre i pustite da se u njoj voda postepeno ohladi. Za pranje kristalnog posuña soda se ne sme upotrebiti. Pri pranju tiganja upotrebite krupniju kuhinjsku so pa njom tiganj dobro istrljajte a posle ga isperite u mlakoj vodi. Posuñe od emajla najbolje se čisti ako se iskuva u ceñu. postupite ovako: napravite sapunicu pa ovoj dodajte malo boraksa. Uzmite pola limuna. vim ili što drugo. postupite ovako: napunite ga vodom i stavite na štednjak da voda proključa. Posude u kojima se kuvala ili pržila riba treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju da bi uklonili miris ribe. Za čišćenje hromiranih predmeta vrlo dobro može da posluži pepeo od cigareta. Ako ste nožem sekli paradajz. koju smo dobro natopili ovim uljem. Pritom. Da bi im se povratio stari sjaj. Tamne mrlje skidaju se ako se posuće potopi u vodu kojoj smo dodali sode (na litar vode 50 grama mekane sode). treba u takav sud nasuti sirćeta. Za čišćenje kuhinjskog posuña koje je mnogo zamašćeno upotrebite malo brašna od raži. Vodenica se čisti na ovaj način: otvoriti vodenicu i sipati u nju ključalu vodu u tankim mlazevima. Usled toga po njemu se stvaraju tamne mrlje koje ruže njegov inače lep izgled. treba u njima iskuvati kore od jabuke. da ne oksidiše od kiseline. Potopite posuñe od kristala i perite ga mekanom krpicom. Pepeo treba skupljati za ovu svrhu i čuvati u plehanoj kutiji. Posle ovoga isperite čistom hladnom vodom i istrljajte suvom krpom. Posle duže upotrebe sudovi od aluminijuma pocrne iznutra. bez ikakvih sredstava za ribanje. Pepeljare od metala najbolje se čiste vlažnom krpom na koju smo stavili malo bikarbone sode. Koštane kašike ne treba prati u vreloj vodi jer se posle pranja izviju. Za čišćenje posuña od stakla treba upotrebiti belu kredu u prahu. Predmeti od bakra gtovratiće sjaj ako ih istrljate gustom kašom napravljenom od krede. Ovu tekućinu treba izliti pa sud dobro isprati čistom vodom. staviti malo soli pa ostaviti do sutradan. posuñe će imati izvanredan sjaj. Da bi se stakleni sud u kome se drži voda očistio od nakupljenog krečnog taloga. Da bi to onemogućili. Drške na noževima od crnog drveta najbolje se čiste prokuvanim uljem od lana. treba upotrebiti limun. sumpora i sirćeta. Ovako oprano. Za pranje treba upotrebiti neku staru četkicu za zube sa kojom treba ribati mrlje dok ne iščeznu. Хиљаду савета Страна 97. Pribor za jelo i drugo posuñe koje je od srebra oksidiše od jaja. Izbrisati posle sumom krpom. treba istrljati dršku. Da bi dobro oprali posuñe od kristala. Posle ovog pranja posuñe treba isprati u još nekoliko voda pa u poslednju vodu za ispiranje treba staviti malo plavila za rublje. umočite ga u so pa tako posoljenim limunom dobro istrljajte predmet koji vam je potamneo. Tiganj je najbolje prati vrelom vodom.Pribor za jelo od srebra ili posrebren biće vam sjajniji ako ga operete u što je moguće toplijoj vodi pa ga odmah po pranju dobro izbrišite nekim suvim punim ubrusom. Da vam nov emajlirani sud ne bi pucao. Kuhinjsko posuñe često pocrni pod uticajem kakve kiseline. od vrele vode noževi redovno otupe. Vodenica od kafe mora se obavezno s vremena na vreme oprati pošto se od kafe zamasti. nož treba odmah dobro izbrisati hartijom ili čim drugim. Kredu treba rastvoriti u toploj vodi pa ovom rastvoru dodati malo vinskog sirćeta. Ovim ste se obezbedili od štete koja nastaje kad vam počne da puca emajl na posudi. podmetnite pod staklenu posudu kakvu vlažnu krpu. Jedino ćete na taj način sačuvati kuhinjske ubruse a bogami i prste. U pepeo treba namočiti nakvašenu krpu pa njom dobro istrljati hromirani predmet. Meñutim. . Da bi predmeti od bakra povratili svoju lepu boju i sjaj. stalno okrećite ručicu vodenice. Mnoge domaćice pogrešno misle da se noževi dobro peru samo u vreloj vodi. Boce od vina najbrže ćete oprati ako upotrebite razblaženu sirćetu kiselinu. Često se dešava da nam prsne kakav stakleni sud pri sipanju vrele tečnosti. No. Ovo će brašno upiti masnoću pa će pranje biti posle mnogo lakše. ove je mrlje lako ukloniti. vrlo je verovatno da će vam u ovako opranom tiganju jelo zagoreti. kisele krastavce. Noževe je najbolje prati u mlakoj vodi. Upotrebi li se pepeo. Potamnela mesta treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju. Pri brisanju noževa pazite da vam sečivo ne bude okrenuto prema ubrusu kojim brišete. Sva nečistoća sa drške biće brzo i lako uklonjena.

. Posle ovoga se boca ili balon dobro ispere. za orahe i sl. upotrebljavajte posuće koje je od aluminijuma. Zemljano posuće često puca ako se stavi u toplu rernu. . treba ga potopiti na deset minuta u slab. Posle ovoga treba izbrisati čistom vunenom krpom. Posuñe od aluminijuma ne sme se prati u sodi jer ga soda nagriza i rastvara. Kad nešto hoćete da pečete u električnom loncu. AKO SE U NAMEŠTAJU-ormanima. Ako je posuñe mnogo zamašćeno. Rastvor hipermangana možete korisno upotrebiti i prilikom pranja sudova i ruku da bi sa njih otklonili neprijatan miris luka ili čega drugog što vam je neugodno. oseća kakav neugodan miris takav nameštaj treba iznutra dobro prebrisati krpom natopljenom rastvorom hipermangana. Posude u kojima je kuvano jelo ili se peklo testo kao i upotrebljene viljuške. raznih vrsta parfema ili kolonjske vode uklanja se iz boca ako se one dobro operu u blagoj ceñi a potom izvesno vreme potope u vodu u kojoj je rastvoren prašak od slačice ili je u istu stavljeno malo drvenog uglja AKO VAM MESO zaudara. kelja ili karfiola. Da bi ovo izbegli. treba ga uključiti i zagrejati deset minuta ranije pa tek onda staviti jelo radi pečenja. MIRIS OD ZNOJA uklonećete ako vlažno telo istrljate bikarbonom sodom a zatim se isperete hladnom vodom. ubacite malo kuhinjske soli i odmah će se rasplamsati U ledenjaču (frižider) nikada ne stavljajte topla jela. naspite u gornju čašu hladne vode.. stolu. treba ga pre pranja dobro iščistiti od masnoće zgužvanom hartijom. Sudovi od emajla stradaju za kratko vreme. da čaša ne prsne Ali to neće pomoći ako čaša stoji na kakvoj metalnoj podlozi. Za čišćenje predmeta od bronze najbolje je upotrebiti terpentin. Posle ovoga meso treba izvaditi i dobro oprati u hladnoj vodi. a donju spustite u toplu vodu. Ako u domaćinstvu nemate tocilo niti kakav kamen za oštrenje. U bocu. Neprijatan miris iz boce ili staklenog balona možemo ukloniti talogom od kafe. Posudu u kojoj ste kuvali kelj oprati sirćetnom vodom da bi uklonili miris. ispod ovakve posude stavite malo soli. Страна 98. Mašine za meso. Posuñe od pleha najbolje se čisti ako se dobro istrlja mešavinom pepela od drveta i ulja.Ako vam se čaše od stakla zalepe jedna za drugu. Ovo ponoviti dok zadah potpuno iščezne. Ako je podloga drvena.ne zaboravite da pri kuvanju ovog povrća stavite u platnenu kesicu tvrd komadić hleba da se kuva zajedno sa povrćem. procećen čaj od kamilice. ne treba posle pranja sušiti na vrelom štednjaku. JAK MIRIS LIKERA. odnosno balon treba staviti dosta ovog taloga pa napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati na toplom mestu. Ako vam je u sobi sedelo neko veće društvo pušača. One mašine koje su lakirane ne smete prati u ceću jer ceñ nagriza i lak i boju. Frižider treba prati dvaput mesečno da bi se odstranili teški mirisi od ustajale hrane. pa potom potopiti u vodu radi pranja. čaša neće prsnuti. Jelo treba prethodno rashladiti pa ga tek onda uneti u frižider. Za glačanje treba upotrebiti vunenu krpu. Ako se ovako redovno radi samo pranje posuña biće znatno olakšano a voda nam neće biti mnogo ni prljava ni zamašćena. U ovakvom posuñu najbrže se kuva i ono najmanje propada. Prva će se čaša proširiti te će vam to omogućiti da čaše izvadite jednu iz druge. Da bi se iz kuhinje odstranio težak miris kupusa. sečivo noža možete naoštriti ako okrenete porcelanski tanjir pa sečivom noža preñete nekoliko puta po onom ispupčenom okviru oko dna tanjira. Ovo se posuñe može lepo da očisti i sodom i finim peskom pa se posle za dobijanje sjaja upotrebi sitno istucana kreda. Miris se više neće osećati. Posuće od aluminijuma najbolje se pere sitnim belim peskom u vreloj vodi. soba će vam dugo mirisati na duvan. Ako vam ruke mirišu na beli ili crni luk. Ovo posuñe nikada ne treba prati zajedno sa suñem od emajla ili pleha. fiokama itd. Pri sipanju tople tečnosti u čašu od stakla obično se stavlja kašičica. kašike i noževe treba odmah posle upotrebe dobro izbrisati hartijom da bi se uklonili ostaci jela na njima. špiritus ili amonijak. istrljajte ih talogom od crne kafe i miris će brzo iščeznuti. Oni brzo pucaju. Frižider treba oprati rastvorom hipermangana a potom dobro isprati toplom vodom. Ako kuvate na električnom ili gasnom rešou ili štednjaku. Хиљаду савета . Ako vam vatra slabo gori. Nepušačima je neugodan ovaj miris i da bi ga odstranili iz sobe treba preko noći ostaviti u sobi dva-tri vlažna peškira ili kakvu poveću vlažnu krpu.

koji je vrlo osetljiv na vlagu. AKO SU VAM VRATA ili prozori bojeni i lakirani pa izgube sjaj.DA BI UKLONILI MIRIS od haringe i drugih morskih riba sa ruku i sudova. Pre nego što kašom od gipsa ispunite rupe na zidu. poslužite se običnom olovkom. treba je zameniti svežom hladnom vodom. AKO VAM SE ne drži klin u zidu. Kad se so istopi ovim rastvorom natopite čistu krpu pa njom premažite staklo. Time se nameštaj. treba sapunici za pranje dodati malo amonijaka. Posle ovoga jelo treba preručiti u drugi sud. NOŽ kojim se seče luk izgubiće miris luka ako se odmah posle upotrebe dobro zagreje iznad plamena. Staviti parče grafita od olovke izmeću šarki koje škrppe pa će škripa odmah prestati. Pri sečenju krastavaca. To treba činiti što je moguće brže. upotrebite gips. PROZORSKA OKNA isprskana krečom ili malterom. najbolje se čisti vodom kojoj je dodano sirćeta. Poslužite se kakvom pipetom ili špricom. treba ruke oprati a sudove izribati talogom od crne kafe a zatim isprati u hladnoj vodi. RASTVOR ALKOHOLA u vodi odlično je sredstvo za čišćenje prozora. DA VAM VRATA ne škripe. AKO VAM se desi da vam pri kuvanju jelo prekipi. suvi zid upije svu vlagu iz gipsa te se gips neće dugo održati. DA BI LAKO I BRZO oprali kaljave pločice u kupatilu i kuhinji. To često dolazi od krastavaca koji nisu dobro očišćeni. Ukoliko bi bacali to jest skidali koru od voća bacali bi i vitamine i hranljive materije. Posle pranja. koju možete lako nabaviti u radnjama koje prodaju boje. pa tom smesom. Čim se mleko skuva treba šerpu. MIRIS RIBE uklonićete sa ruku ako u vodu za pranje ruku stavite jednu kašičicu rastvora oksigena ili ruke dobro istrljate solju pa potom operete u hladnoj vodi. Proces hlañenja može se ubrzati i mućenjem mleka žicom za lupanje snega. Krastavci su gorki u gornjem površinskom sloju. VOĆE treba jesti uvek sa korom. AKO VAM JE potrebno da celo staklo ili deo stakla na prozoru ili vratima učinite neprozirnim. To se unekoliko može ublažiti brzim hlañenjem. neugodan miris uklonićete ako nožem sastružete izgoretinu :a ploče štednjaka pa na to mesto stavite malo sirćeta i malo soli DA BI EKSER lakše ukucali namažite ga prethodno sapunom. istrljajte ih rasečenim presnim krompirom a potom jednom mekom suvom vunenom krpom. veći sud sa hladnom vodom. zbog hranljivih sastojaka i vitamina koji se nalaze u njoj. premažite staklo. Zimi se prozori lako čiste ako se u vodu za pranje stavi malo kuhinjske soli. premažite ih uljem od lana pa će vam ponovo zablistati. KADA PRIMETITE da vam je jelo zagorelo postupite ovako: skinite odmah šerpu sa šporeta stavite je prevrnutim poklopcem pod česmu i pustite da voda iz česme curi jedno četvrt sata preko poklopca. kojoj treba dodati malo rastvorenog stolarskog tutkala. Da bi ovo izbegli. treba ga uviti u malo vate i umočiti u gips pomešan sa vodom. Čim se voda u posudi za hlañenje smlači. Povrće nikad ne sme stajati u vodi. Za pranje treba upotrebiti sapunicu napravljenu od kakvog blagog Страна 99. DESI SE DA NAM SALATA od krastavaca ima gorak ukus. KUVANO MLEKO ima ponekad neprijatan ukus kad se ohladi. AKO SE USELjAVATE u novu zgradu ili vam je stan vlažan. treba je koristiti za razne čorbe ili supe. ZA PRANjE OBOJENIH prozora i vrata kao i obojenog nameštaja ne sme se upotrebljavati csñ. pločice treba dobro istrljati jednom čistom suvom krpom. Хиљаду савета . Miris na zagorelo neće se više osećati. postupite ovako: uzmite čašu piva od 1/8 litara i stavite u njega 150 grama gorke soli. Možete uraditi i ovako: izmešajte sa vodom malo takozvane šlem krede. POVRĆE treba dobro prati i to pod tekućom vodom. ne treba bacati već. treba jednim nožem saseći vrh krastavca a za dalje ljuštenje upotrebiti drugi nož. potrebno je da otvore dobro natopite vodom. pošto rastvara masnoću i boje. AKO VAM POTAMNE kvake na vratima. Naravno treba ga oprati pod tekućom vodom. obložite poleñinu nameštaja voštanom hartijom i postavite ga tako da je malo odmaknut od zida. VODU. nož upije ovu gorčinu i prenese je na druge delove krastavca. Ako ovo ne učinite. u kojoj se kuvalo povrće. DA BI ZAPUŠILI rupe u zidu. jer ona nagriza boju i kvari izgled. Gorčinu iz krastavca možete ukloniti i na taj način što ćete oljušgene ali nerasečene krastavce potopiti za nekoliko sekundi u slab rastvor kalijumhipermangana a potom dobro isprati ih u čistoj vodi. odnosno lonac sa mlekom staviti u drugi. izoluje od nje a istovremeno se omogućuje pristup i strujanje vazduha koji polako suši vlažne zidove.

. Ovu smesu zagrejte na slaboj vatri i dodajte malo boje koja odgovara boji nameštaja u kome se ugnezdio crv.sapuna. dobro ispunite i zapušite rupice koje je crv v drvetu napravio pa pustite da se kit stvrdne. Хиљаду савета Страна 100. Posle ovoga ova mesta treba bajcovati ili premazati politirom za nameštaj. toplu vodu kojoj je dodato malo gasa. Posle pranja sa ovakvom tekućinom. postupite ovako: napravite smesu od jednog dela kalofonijuma i dva dela vode na jednom čistom poklopcu od upotrebljene kutije masti za obuću. namažite dobro ivice običnim sapunom. ako se benzin ušprica u rupu koju je crv napravio pa se potom takva rupa zapuši voskom ili kitom za prozore. Sa ovim kitom. AKO VAM SE FIOKE ili staklo na kredencu teško izvlače ili zapinju. AKO VAM SE UGNEZDI CRV u nameštaju. Za ovu svrhu može dobro da posluži i prašak od talka kao i komadić sveće. još toplim. treba isprati čistom vodom pa dobro osušiti vunenom krpom. CRV u drvetu uništava se i na taj način. ili vodu u kojoj su bareni oljušteni krompiri.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->