Ingredientes para 4 personas: 300 gr.

de macarrones 2 berenjenas 2 ajos 1 cebolla sal, aceite de oliva virgen extra ajonjolí o sésamo Partir las berenjenas por la mitad y luego a dados, salar y dejar reposar una media hora. Lavar y secar . Hervir la pasta según instrucciones del fabricante. Escurrir y añadir un hilo de aceite. Poner aceite en una sartén y añadir la cebolla troceada y la berenjena, pochar unos 10 minutos hasta que esté cocida. Rectificar de sal. Poner en el plato la pasta y encima la fritura de berenjena, espolvorear con el ajonjolí y servir.

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