P. 1
Odabrani recepti

Odabrani recepti

|Views: 10,471|Likes:
Published by olivem
Odabrani recepti
Sadržaj
SLANA JELA ..............................................................................................................................................................
VALJUŠCI S KAJMAKOM
SELJAČKA PITA SA ZELJEM ...................................................................................................................
Odabrani recepti
Sadržaj
SLANA JELA ..............................................................................................................................................................
VALJUŠCI S KAJMAKOM
SELJAČKA PITA SA ZELJEM ...................................................................................................................

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: olivem on Jan 24, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/03/2013

pdf

text

original

Sections

  • SLANA JELA
  • VALJUŠCI S KAJMAKOM
  • SELJAČKA PITA SA ZELJEM
  • ČOBANSKI KROMPIR
  • TIKVICE NADEVENE SIROM
  • KNEDLE SA PILETINOM, SLANINOM I KISELOM PAVLAKOM
  • PITA SA MESOM BEZ KORA
  • PUNJENE PEČURKE
  • BELI RIŽOT
  • OSLIĆ NA BELO
  • OSLIĆ SA RENOM
  • KNEDLE SA SIROM
  • ŠAMPINJONI NA FRANCUSKI NAČIN
  • ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA
  • PILEĆE BELO MESO U MLEKU
  • PLJESKAVICA U RERNI
  • ZAPEČEN SATARAŠ SA SIROM
  • PITA OD DŽIGERICE
  • SATARAŠ SA FAŠIRANIM ŠNICLAMA
  • GURMANSKO PILE
  • NJEGUŠKI STEK
  • SMEDEREVSKO ĐULE
  • KARAĐORĐEVA ŠNICLA
  • OSLIĆ SA PARADAJZOM
  • ŠARAN NA BELOM LUKU
  • POVRĆE I TESTENINA SA PILEĆIM GRUDIMA
  • TIKVICE NA MAĐARSKI NAČIN
  • KUVANA TELETINA SA UMAKOM OD PARADAJZA I POVRĆA
  • SVINJSKE ROLNICE U PRILOGU OD POVRĆA
  • TORTA OD BELOG MESA
  • MESNA PALAČINKA
  • TELEĆE ŠNICLE SA SIROM
  • OSLIĆ SA JOGURTOM
  • OSLIĆ U SOJI
  • ROLAT OD KROMPIR PIREA
  • POSNE MAKARONE SA PAPRIKOM
  • PILEĆI GULAŠ SA TIKVICAMA
  • TELEĆI KOTLETI U PARADAJZ SOSU
  • CIGARET BUREK
  • PUNJENE PAPRIKE
  • SALATA SA TUNJEVINOM
  • FANTAZIJA
  • ROLAT SA BLITVOM
  • POGAČA- 1
  • POGAČA- 2
  • PITA KROMPIRUŠA
  • SPIRALA TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA
  • ROLAT OD PILETINE I SVINJETINE
  • JESENJA <<GRKLJANČIĆ>> TESTENINA
  • PUNJENE KIFLE
  • POGAČA SA JOGURTOM
  • KENTAKI PILETINA
  • PANCEROTE
  • LEDENE POGAČICE
  • PITA SA MESOM
  • PITA SA SPANAĆEM ILI ZELJEM
  • PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM
  • OSLIĆ SA CELEROM
  • POGAČICE
  • PITA DO KISELOG KUPUSA
  • GRČKE KIFLICE
  • DEKORATIVNI SLANI ROLAT
  • KUPUS SA KNEDLAMA
  • PICA
  • BRZA PICA
  • KIFLICE SA SIROM ILI MESOM
  • BATACI U SOSU
  • POGAČA SA SIROM
  • SALATA SA KUPUSOM
  • JAGNJEĆI GULAŠ
  • PROJANICA
  • TESTENINA «ŠKOLJKA» SA PEČURKAMA
  • GIBANICA OD STAROG HLEBA
  • ZELENI ROLAT
  • SLANA TORTA
  • PIROŠKE
  • POGAČICE SA SIROM
  • SLANI ŠTAPIĆI
  • AJMOKAC
  • AROMATIČNI ZAPEČEN KROMPIR
  • ĆUFTE OD GRAŠKA S PAHULJICAMA
  • GURMANSKE ŠNICLE OD SOJE
  • JEDNOSTAVNI ŠPAGETI S PAVLAKOM I KAČKAVALJEM
  • KREKERI
  • LAGANA VEČERA S TUNJEVINOM
  • LETNJI ĐUVEČ BEZ MESA
  • PILETINA EKSKLUZIV
  • BALKANSKA KRALJICA
  • BEČKA ŠNICLA
  • BELI ĐUVEČ
  • SARMICE OD BLITVE S KROMPIROM
  • PIJANI ŠAMPINJONI S POVRĆEM
  • PITA OD TIKVICA
  • KROKETI S ŠUNKOM
  • PALAČINKA OD TIKVICA SA SIROM I PEČURKAMA
  • PREMAZ OD PEČURAKA
  • RESTOVANO BELO MESO S ŠAMPINJONIMA
  • ĐUVEČ SA PRAZILUKOM I SVINJETINOM
  • PAPAZJANIJA
  • ZELENI UMAK
  • PALAČINKE S TIKVICAMA
  • PAPRIKA SA PŠENICOM
  • PAPRIKE SA PILETINOM
  • OSLIĆ U BELOM VINU
  • OSLIĆ U PIKANTNOM UMAKU
  • OSLIĆ U SOSU
  • SRPSKA MUSAKA OD KROMPIRA
  • VASKRŠNJA SLANA TORTA
  • PASULJ U PARADAJZ SOSU
  • PAŠTETA OD PASULJA
  • PIJANO PILE
  • PASTRMKA SA LIMUNOM
  • DOMAĆI ZELENI TORTELINI
  • MEDITERANSKA PILETINA
  • POHOVANE BUKOVAČE S PRELIVOM OD ZELENIH ZAČINA
  • POHOVANE PALAČINKE S PILETINOM
  • POVRĆE NA ŽARU
  • BELO MESO - POPLOČANO
  • ĆUFTE OD PAPRIKA I ŠAMPINJONA U PARADAJZ SOSU
  • DŽAMBALAJA
  • EKSPRES SVINJSKE ŠNICLE
  • MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA I PILETINE
  • OSLIĆ SA PALENTOM I SALSOM NA PRAZILUKU
  • OMLET
  • OVČARSKA PITA
  • PALAČINKE SA KROMPIROM
  • PAPRIKA SA KOBASICOM
  • PAPRIKE PUNJENE MESNIM NARESKOM
  • PAPRIKE PUNJENE PASULJOM
  • PASTRMKE U VINU
  • PASULJ PREBRANAC
  • PASULJ SA JAGNJETINOM
  • PITICE SA KROMPIROM I MESOM
  • PILEĆA DŽIGERICA U PIKANTNOM SOSU SA TESTENINOM
  • PILEĆE BELO MESO SA SUVIM VRATOM
  • PILEĆI PILAV SA ŠAMPINJONIMA
  • PILE SA PALAČINKAMA
  • PIKANTNI ZALOGAJ OD MESA I BELOG LUKA
  • PILEĆI FILE SA PEČURKAMA
  • PILEĆI MEDALJONI
  • PILETINA SA ŠAMPINJONIMA
  • PILETINA SA GLJIVAMA
  • PILETINA SA PRŠUTOM I SIROM
  • PUSTA GULAŠ
  • MANTIJE
  • PILETINA SA POVRĆEM
  • POHOVANA PILETINA PUNJENA PEČENIM PAPRIKAMA
  • ŠNICLE U UMAKU OD SENFA
  • ZAPEČENI KILSELI KUPUS
  • PLJESKAVICE OD KUPUSA
  • ZAPEČENA PILETINA SA ŠAMPINJONIMA
  • POHOVANA PILEĆA DŽIGERICA
  • POSNE SARMICE OD ZELJA
  • SOGAN DOLMA
  • PUNJENI KROMPIR
  • RIZOT SA DŽIGERICOM
  • ROLAT OD ŠARGAREPE
  • ŠPAGETE SA LETNJIM POVRĆEM
  • ŠPAGETE SA SLANINOM I PAVLAKOM
  • TIKVICE U RERNI
  • ŠPAGETE SA PARADAJZOM I BOSILJKOM
  • MAKARONE SA KRASTAVCIMA I PAVLAKOM
  • MAKARONE SA VRGANJIMA I PLAVIM PATLIDŽANOM
  • ŠNICLE U LUKU
  • SLAVSKI KOLAČ
  • SLATKA JELA
  • GRČKA BAKLAVA
  • KOLAČ SA JOGURTOM
  • TORTA OD MALINA SA PLAZMOM
  • DESERT SA JAGODAMA
  • PALAČINKE SA MALINAMA
  • BAKLAVA SA VIŠNJAMA
  • ŠATO OD VINA
  • PALAČINKE SA JAGODAMA
  • FORNETI SA TREŠNJAMA
  • JEDNOSTAVNA PITA OD VIŠANJA
  • PALAČINKE SA JABUKAMA
  • ROZEN TORTA
  • KINDER OBLANDE
  • VOĆNA TORTA SA MALINAMA
  • SLADOLED TORTA
  • PITA SA LEŠNICIMA
  • MANČMELOU TORTA
  • ŠTRUDLA
  • BAKLAVA OD VOĆA
  • EGZOTIČNA VOĆNA TORTA
  • BAKLAVICE
  • BAKLAVA SA ORASIMA I JABUKAMA

Odabrani recepti

Sadržaj
SLANA JELA .............................................................................................................................................................. 5
VALJUŠCI S KAJMAKOM .............................................................................................................................................5 SELJAČKA PITA SA ZELJEM ........................................................................................................................................5 ČOBANSKI KROMPIR....................................................................................................................................................5 TIKVICE NADEVENE SIROM .......................................................................................................................................5 KNEDLE SA PILETINOM, SLANINOM I KISELOM PAVLAKOM...............................................................................6 PITA SA MESOM BEZ KORA ........................................................................................................................................6 PUNJENE PEČURKE ......................................................................................................................................................6 BELI RIŽOT.....................................................................................................................................................................6 OSLIĆ NA BELO ............................................................................................................................................................. 6 OSLIĆ SA RENOM.......................................................................................................................................................... 7 KNEDLE SA SIROM .......................................................................................................................................................7 ŠAMPINJONI NA FRANCUSKI NAČIN ......................................................................................................................... 7 ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA ........................................................................................................................7 PILEĆE BELO MESO U MLEKU....................................................................................................................................8 PLJESKAVICA U RERNI ................................................................................................................................................8 ZAPEČEN SATARAŠ SA SIROM ...................................................................................................................................8 PITA OD DŽIGERICE .....................................................................................................................................................8 SATARAŠ SA FAŠIRANIM ŠNICLAMA........................................................................................................................9 GURMANSKO PILE ........................................................................................................................................................9 NJEGUŠKI STEK............................................................................................................................................................. 9 SMEDEREVSKO ĐULE ..................................................................................................................................................9 KARAĐORĐEVA ŠNICLA .............................................................................................................................................9 OSLIĆ SA PARADAJZOM ............................................................................................................................................ 10 ŠARAN NA BELOM LUKU .......................................................................................................................................... 10 POVRĆE I TESTENINA SA PILEĆIM GRUDIMA ...................................................................................................... 10 TIKVICE NA MAĐARSKI NAČIN ............................................................................................................................... 10 KUVANA TELETINA SA UMAKOM OD PARADAJZA I POVRĆA ........................................................................... 11 SVINJSKE ROLNICE U PRILOGU OD POVRĆA........................................................................................................ 11 TORTA OD BELOG MESA........................................................................................................................................... 11 MESNA PALAČINKA ................................................................................................................................................... 11 TELEĆE ŠNICLE SA SIROM ........................................................................................................................................ 12 OSLIĆ SA JOGURTOM................................................................................................................................................. 12 OSLIĆ U SOJI ................................................................................................................................................................ 12 ROLAT OD KROMPIR PIREA ...................................................................................................................................... 12 POSNE MAKARONE SA PAPRIKOM .......................................................................................................................... 12 PILEĆI GULAŠ SA TIKVICAMA ................................................................................................................................. 13 TELEĆI KOTLETI U PARADAJZ SOSU ...................................................................................................................... 13 CIGARET BUREK......................................................................................................................................................... 13 PUNJENE PAPRIKE ...................................................................................................................................................... 13 SALATA SA TUNJEVINOM ......................................................................................................................................... 13 FANTAZIJA................................................................................................................................................................... 14 ROLAT SA BLITVOM .................................................................................................................................................. 14 POGAČA- 1. .................................................................................................................................................................. 14 POGAČA- 2. .................................................................................................................................................................. 14 PITA KROMPIRUŠA ..................................................................................................................................................... 14 SPIRALA TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA .............................................................................................................. 15 ROLAT OD PILETINE I SVINJETINE .......................................................................................................................... 15 JESENJA <<GRKLJANČIĆ>> TESTENINA ................................................................................................................. 15 PUNJENE KIFLE ........................................................................................................................................................... 15 POGAČA SA JOGURTOM ............................................................................................................................................ 15 KENTAKI PILETINA .................................................................................................................................................... 16 PANCEROTE................................................................................................................................................................. 16 LEDENE POGAČICE .................................................................................................................................................... 16 PITA SA MESOM.......................................................................................................................................................... 16 PITA SA SPANAĆEM ILI ZELJEM .............................................................................................................................. 16 PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM........................................................................................................................ 17 OSLIĆ SA CELEROM ................................................................................................................................................... 17 POGAČICE .................................................................................................................................................................... 17 PITA DO KISELOG KUPUSA ....................................................................................................................................... 17 GRČKE KIFLICE........................................................................................................................................................... 17 DEKORATIVNI SLANI ROLAT ................................................................................................................................... 17 KUPUS SA KNEDLAMA .............................................................................................................................................. 18

1

Odabrani recepti
PICA .............................................................................................................................................................................. 18 BRZA PICA ................................................................................................................................................................... 18 KIFLICE SA SIROM ILI MESOM ................................................................................................................................. 18 BATACI U SOSU........................................................................................................................................................... 18 POGAČA SA SIROM..................................................................................................................................................... 19 SALATA SA KUPUSOM ............................................................................................................................................... 19 JAGNJEĆI GULAŠ ........................................................................................................................................................ 19 PROJANICA .................................................................................................................................................................. 19 TESTENINA «ŠKOLJKA» SA PEČURKAMA .............................................................................................................. 19 GIBANICA OD STAROG HLEBA ................................................................................................................................ 19 ZELENI ROLAT ............................................................................................................................................................ 20 SLANA TORTA ............................................................................................................................................................. 20 PIROŠKE ....................................................................................................................................................................... 20 POGAČICE SA SIROM ................................................................................................................................................. 20 SLANI ŠTAPIĆI............................................................................................................................................................. 20 AJMOKAC..................................................................................................................................................................... 21 AROMATIČNI ZAPEČEN KROMPIR........................................................................................................................... 21 ĆUFTE OD GRAŠKA S PAHULJICAMA ..................................................................................................................... 21 GURMANSKE ŠNICLE OD SOJE ................................................................................................................................. 21 JEDNOSTAVNI ŠPAGETI S PAVLAKOM I KAČKAVALJEM.................................................................................... 22 KREKERI....................................................................................................................................................................... 22 LAGANA VEČERA S TUNJEVINOM........................................................................................................................... 22 LETNJI ĐUVEČ BEZ MESA ......................................................................................................................................... 22 PILETINA EKSKLUZIV ................................................................................................................................................ 22 BALKANSKA KRALJICA ............................................................................................................................................ 23 BEČKA ŠNICLA............................................................................................................................................................ 23 BELI ĐUVEČ................................................................................................................................................................. 23 SARMICE OD BLITVE S KROMPIROM ...................................................................................................................... 23 PIJANI ŠAMPINJONI S POVRĆEM.............................................................................................................................. 24 PITA OD TIKVICA........................................................................................................................................................ 24 KROKETI S ŠUNKOM .................................................................................................................................................. 24 PALAČINKA OD TIKVICA SA SIROM I PEČURKAMA............................................................................................. 24 PREMAZ OD PEČURAKA ............................................................................................................................................ 25 RESTOVANO BELO MESO S ŠAMPINJONIMA ......................................................................................................... 25 ĐUVEČ SA PRAZILUKOM I SVINJETINOM .............................................................................................................. 25 PAPAZJANIJA............................................................................................................................................................... 25 ZELENI UMAK ............................................................................................................................................................. 26 PALAČINKE S TIKVICAMA ........................................................................................................................................ 26 PAPRIKA SA PŠENICOM ............................................................................................................................................. 26 PAPRIKE SA PILETINOM ............................................................................................................................................ 26 OSLIĆ SA RENOM........................................................................................................................................................ 27 OSLIĆ U BELOM VINU................................................................................................................................................ 27 OSLIĆ U PIKANTNOM UMAKU................................................................................................................................. 27 OSLIĆ U SOSU.............................................................................................................................................................. 27 SRPSKA MUSAKA OD KROMPIRA ............................................................................................................................ 28 VASKRŠNJA SLANA TORTA ...................................................................................................................................... 28 PASULJ U PARADAJZ SOSU ....................................................................................................................................... 28 PAŠTETA OD PASULJA ............................................................................................................................................... 29 PICA .............................................................................................................................................................................. 29 PIJANO PILE ................................................................................................................................................................. 29 PASTRMKA SA LIMUNOM ......................................................................................................................................... 29 DOMAĆI ZELENI TORTELINI..................................................................................................................................... 30 MEDITERANSKA PILETINA ....................................................................................................................................... 30 POHOVANE BUKOVAČE S PRELIVOM OD ZELENIH ZAČINA .............................................................................. 31 POHOVANE PALAČINKE S PILETINOM ................................................................................................................... 31 POVRĆE NA ŽARU ...................................................................................................................................................... 32 BELO MESO - POPLOČANO........................................................................................................................................ 32 ĆUFTE OD PAPRIKA I ŠAMPINJONA U PARADAJZ SOSU...................................................................................... 33 DŽAMBALAJA ............................................................................................................................................................. 33 EKSPRES SVINJSKE ŠNICLE ...................................................................................................................................... 34 MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA I PILETINE .......................................................................................................... 34 OSLIĆ SA PALENTOM I SALSOM NA PRAZILUKU ................................................................................................. 34 OMLET .......................................................................................................................................................................... 35 OVČARSKA PITA ......................................................................................................................................................... 35 PALAČINKE SA KROMPIROM.................................................................................................................................... 36

2

Odabrani recepti
PAPRIKA SA KOBASICOM ......................................................................................................................................... 36 PAPRIKE PUNJENE MESNIM NARESKOM................................................................................................................ 36 PAPRIKE PUNJENE PASULJOM ................................................................................................................................. 37 PASTRMKE U VINU..................................................................................................................................................... 37 PASULJ PREBRANAC.................................................................................................................................................. 37 PASULJ SA JAGNJETINOM ......................................................................................................................................... 38 PITICE SA KROMPIROM I MESOM ............................................................................................................................ 38 PILEĆA DŽIGERICA U PIKANTNOM SOSU SA TESTENINOM................................................................................ 39 PILEĆE BELO MESO SA SUVIM VRATOM................................................................................................................ 39 PILEĆI PILAV SA ŠAMPINJONIMA............................................................................................................................ 39 PILE SA PALAČINKAMA ............................................................................................................................................ 39 PIKANTNI ZALOGAJ OD MESA I BELOG LUKA ...................................................................................................... 40 PILEĆI FILE SA PEČURKAMA.................................................................................................................................... 40 PILEĆI MEDALJONI..................................................................................................................................................... 40 PILETINA SA ŠAMPINJONIMA................................................................................................................................... 40 PILETINA SA GLJIVAMA ............................................................................................................................................ 41 PILETINA SA PRŠUTOM I SIROM .............................................................................................................................. 41 PUSTA GULAŠ.............................................................................................................................................................. 41 MANTIJE....................................................................................................................................................................... 41 PILETINA SA POVRĆEM ............................................................................................................................................. 42 POHOVANA PILETINA PUNJENA PEČENIM PAPRIKAMA ..................................................................................... 42 ŠNICLE U UMAKU OD SENFA.................................................................................................................................... 42 ZAPEČENI KILSELI KUPUS ........................................................................................................................................ 42 PITA SA MESOM BEZ KORA ...................................................................................................................................... 43 PLJESKAVICE OD KUPUSA ........................................................................................................................................ 43 ZAPEČENA PILETINA SA ŠAMPINJONIMA .............................................................................................................. 43 POHOVANA PILEĆA DŽIGERICA .............................................................................................................................. 44 POSNE SARMICE OD ZELJA....................................................................................................................................... 44 SOGAN DOLMA ........................................................................................................................................................... 44 PUNJENI KROMPIR...................................................................................................................................................... 45 RIZOT SA DŽIGERICOM ............................................................................................................................................. 45 ROLAT OD ŠARGAREPE ............................................................................................................................................. 45 ŠPAGETE SA LETNJIM POVRĆEM............................................................................................................................. 46 ŠPAGETE SA SLANINOM I PAVLAKOM ................................................................................................................... 46 TIKVICE U RERNI........................................................................................................................................................ 46 ŠPAGETE SA PARADAJZOM I BOSILJKOM.............................................................................................................. 46 MAKARONE SA KRASTAVCIMA I PAVLAKOM ...................................................................................................... 47 MAKARONE SA VRGANJIMA I PLAVIM PATLIDŽANOM ...................................................................................... 47 ŠNICLE U LUKU........................................................................................................................................................... 47 SLAVSKI KOLAČ ......................................................................................................................................................... 48 SLATKA JELA.......................................................................................................................................................... 50 GRČKA BAKLAVA ...................................................................................................................................................... 50 KOLAČ SA JOGURTOM............................................................................................................................................... 50 TORTA OD MALINA SA PLAZMOM .......................................................................................................................... 50 DESERT SA JAGODAMA............................................................................................................................................. 50 PALAČINKE SA MALINAMA...................................................................................................................................... 50 BAKLAVA SA VIŠNJAMA........................................................................................................................................... 51 ŠATO OD VINA ............................................................................................................................................................ 51 PALAČINKE SA JAGODAMA...................................................................................................................................... 51 FORNETI SA TREŠNJAMA .......................................................................................................................................... 51 JEDNOSTAVNA PITA OD VIŠANJA ........................................................................................................................... 51 PALAČINKE SA JABUKAMA...................................................................................................................................... 51 ROZEN TORTA ............................................................................................................................................................. 52 KINDER OBLANDE...................................................................................................................................................... 52 VOĆNA TORTA SA MALINAMA ................................................................................................................................ 52 SLADOLED TORTA...................................................................................................................................................... 52 PITA SA LEŠNICIMA ................................................................................................................................................... 52 MANČMELOU TORTA................................................................................................................................................. 53 ŠTRUDLA...................................................................................................................................................................... 53 BAKLAVA OD VOĆA .................................................................................................................................................. 53 EGZOTIČNA VOĆNA TORTA ..................................................................................................................................... 53 BAKLAVICE ................................................................................................................................................................. 54 BAKLAVA SA ORASIMA I JABUKAMA .................................................................................................................... 54

3

Odabrani recepti

4

Odabrani recepti

SLANA JELA
VALJUŠCI S KAJMAKOM        250 g kajmaka 250 g brašna 6 jaja 1l mleka 1l vode 50gr butera 6 kašika prezli Od kajmaka, jaja i brašna napraviti testo. Mleko pomešati sa vodom i zagrevati dok ne počne da ključa. Supenom kašikom uzimati testo, praviti male valjuške i stavljati ih u kipuće mleko. Kuvati 15 minuta. Valjuške pažljivo vaditi i ređati u pleh ili vatrostalnu posudu, posuti ih rastopljenim buterom i prezlom. Peći ih u rerni na 200 stepeni 10 minuta.

SELJAČKA PITA SA ZELJEM    1 kg brašna 0,5 kg mladog belog sira 0,5 kg zelja (ako nema , može i spanać)  4 jaja  300gr ulja  pola margarina  kvasac, so, kašičica šećera Razmutiti kvasac u vodi i dodati malo šećera. Pošto je kvasac počeo da se diže, umesiti testo sa brašnom i malo vode, pa ostaviti oko pola sata da nadođe. Razviti testo na pobrašnjenom stolu. Pripremiti nadev od izdrobljenog belog sira, seckanog zelja, jaja i margarina. Po potrebi nadev posoliti pa razvući preko kore. Uviti kao za makovnjaču pa staviti u podmazan i pobrašnjen pleh. Peći u rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

ČOBANSKI KROMPIR     1kg crvenog krompira 300gr slanine 200gr kajmaka svež peršun, suvi biljni začini Oprati krompir, preseći ga uzduž pa kašičicom izdubiti u sredini udubljenje veličine pola jajeta. Naseckati slaninu sitno na kockice, pomešati je sa kajmakom, sitno seckanim peršunom i biljnim začinima po ukusu: bosiljak, majčina dušica, origano, provansalske trave.Masom nadenuti krompir pa ga slagati u pleh i peći oko pola sata u rerni na 220 stepeni.

TIKVICE NADEVENE SIROM        200gr tikvica 1-2 kašike prezli 2 kašike struganog parmezana 1 jaje so 2 kašike ulja 40 gr sira belpaeze ili nekog sličnog Odsecite tikvicama krajeve, operite ih, pet minuta ostavite u sudu punom malo posoljene vrijuće vode, ocedite ih i presecite uzdužna dva jednaka dela. Kašičicom ih pažljivo izdubite, ostružite sredinu i sipajte je u jednu činijicu, pa izgnječite viljuškom. Dodajte mrvice, strugani sir, jaje,posolite i sve promešajte, zatim tim nadevom ispunite polovine tikvica. Zagladite im površine pa prekrijte tankom kriškom sira i pospite mrvicama. Sipajte u tiganj kašiku ulja, poslažite tikvice jednu uz drugu pa svaku pojedinu pospite s malo ulja, zatim ih pecite 2025 minuta u zagrejanoj rerni (175 oC). Služiti tople.

5

dodati oslića. dodati ulje. Na malo maslaca propržite sitno seckanu suvu slaninu. malo prezli.Odabrani recepti KNEDLE SA PILETINOM. PUNJENE PEČURKE        400gr većih šampinjona bešamel(maslac. SLANINOM I KISELOM PAVLAKOM          krompir pire iz kesice šoljica brašna malo maslaca kisela pavlaka začin od sušenog zelenog začinskog bilja 50gr suve slanine 200gr pilećeg belog mesa seckani peršun mleveni biber. Sve dobro umesiti i razliti u podmazanu vatrostalnu posudu. naliti u tiganj mleko. seckan beli luk. jaja. 6 . Pripremljenim sosom prelijte knedle. kiselo mleko. brašna. U lonac u koji smo prethodno stavili na komadiće isečen krompir. BELI RIŽOT          2 veća praziluka 300gr belog pilećeg mesa 150gr šampinjona čaša mleka 2dl kisele pavlake kašika brašna začinska smeša od sušenih zelenih začina mirođija šolja barenog pirinča Propržiti seckani praziluk i dodati belo pileće meso isečeno na kockice. Od krompir pirea. Peći u rerni oko pola sata na 200oC. PITA SA MESOM BEZ KORA         300gr mlevenog junećeg mesa 3 glavice crnog luka 4 jaja 5 kašika ulja 1 kiselo mleko kesica praška za pecivo 14 kašika brašna so i biber Prodinstati na crnom luku mlevenu junetinu. Garnirati barenim pirinčem. peršun. soli i malo maslaca umesite testo za knedle. Još malo prokrčkati pa začiniti smešom od sušenih zelenih začina i mirođijom. maslinovo ulje Šampinjonima otkinite stubiće pa ih složite u podmazan pleh. pavlaku i umešati brašno. maslinovo ulje. so Pripremite krompir pire prema uputstvu na pakovanju. U pripremljeni bešamel sos dodajte sitno seckanu prašku šunku. Smesom punite šampinjone pa ih pecite u rerni na 200 oC oko 15 minuta. Kada je meso skoro uprženo dodati pečurke isečene na listiće. OSLIĆ NA BELO       800gr filea oslića 1kg kuvanog krompira maslinovo ulje 1 veza seckanog peršuna 5 čenova belog luka so. a kada i one omekšaju.kašika brašna.3dl ulja) 100gr praške šunke 50gr kačkavalja 2kašike prezli 1. Posoliti i pobiberiti. Kuvajte ih u vreloj vodi dok ne isplivaju na površinu. pa poklopiti lonac i protresti. malo kisele pavlake. maslaca i maslinovog ulja. izvadite na tanjir i odložite na toplo mesto.prašak za pecivo. Kada je meso prženo začinite ga i dodajte kiselu pavlaku. kačkavalj. sitno seckano pileće meso.brašno.5kašika kisele pavlake maslac. Preručiti u pogodnu činiju. biber Obariti file oslića i iskidati ih na manje komade.

preko toga rasporediti ribu. KNEDLE SA SIROM       krompir pire iz kesice šoljica brašna 100gr maslaca 200gr rendanog kačkavalja 2dl slatke pavlake so Pripremite krompir pire prema uputstvu na pakovanju. ŠAMPINJONI NA FRANCUSKI NAČIN           500gr šampinjona šolja pirinča 4 glavice crnog luka 1l instant supe od povrća 70gr maslaca ruzmarin. povremeno dolivajući preostalu supu. Od krompir pirea. Skuvajte ih u vreloj vodi dok ne isplivaju na površinu. nana. Umutiti preostalih 40gr margarina sa senfom i renom i premazati preko ribe. Praviti rukom ćufte veličine manjeg jajeta i ostaviti ih da malo odstoje. izvadite na tanjir i odložite na toplo mesto. staviti u onaj luk i krčkati desetak minuta. vruće prekriti kolutovima oljuštenog paradajza sa još malo peršunovog lista. pobiberiti i poprašiti alevom paprikom. posoliti. posuti ih limunom. Dodati pirinač i ostaviti neko vreme zajedno na vatri. soli i malo maslaca umesite testo za knedle. Sve to posuti prezlom i peći u zagrejanoj rerni na 200 oC oko 25-30 minuta. brašna. Zatim dodati očišćene i isečene šampinjone i ostaviti da se dinsta desetak minuta. 7 . dodajte rendani kačkavalj. a zatim preliti sa pola litra supe i posuti začinskim travama. Služite uz pire od krompira. dok se vi bakćete sa onim lukom. Ostaviti da se kuva 20-tak minuta. Dodavati pri kraju brašno. Filea ribe naseći na rezance. Pripremljenim sosom prelijte knedle. Začinite po ukusu. Složiti ćufte u vatrostalnu posudu sa lukom. alevu i peršunov list. Odozgo staviti pripremljene šampinjone. promešati i sve zajedno preručiti u činiju. Posoliti i pobiberiti. Kad je pečeno. Tako pripremljen luk preručiti u vatrostalnu posudu pogodnu i za serviranje. Skuvane šampinjone iseći na listiće. U praziluk dodati skuvan pasulj. Narendati sir u pirinač.Odabrani recepti OSLIĆ SA RENOM              800gr filea oslića 250gr šampinjona 60gr margarina 4 kašike izrendanog rena 40gr prezle 2 paradajza glavica crnog luka veza luka vlasca kašičica senfa sok od 1 limuna aleva paprika seckani peršun so i biber po ukusu Zagrejati 20gr margarina i na njemu lagano propržiti luk da omekša. pa sve dobro umešati u homogenu masu. ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA         250gr pasulja tetovca 2 veće glavice luka so. Ostaviti desetak minuta da stoje. Beli deo praziluka iseći na tanke prutiće i propržiti. ulje aleva paprika veza peršunovog lista veći praziluk 2 kašike brašna 2 jaja Na ulju propržiti luk posoljen i sečen na listove. Istopite na tiganju maslac. pa kad se on istopi dodajte i slatku pavlaku. posuti seckanim peršunom i vlascem. bosiljak 100gr slanine 100gr tvrdog sira so biber Sitno naseckati glavicu luka i staviti je da se dinsta na maslacu. Sitno naseckati slaninu i propržiti je sa preostalim naseckanim lukom. sitno seckani peršun pa odmah skinuti sa vatre. Sad one šampinjone i luk rasporediti u vatrostalni sud po dnu. Dodati alevu papriku. dodati malo vode i peći u rerni desetak minuta da se ćufte zarumene.

kim 4 jajeta 50gr tvrdog sira sitno iseckan list peršuna Očišćeno povrće (paradajz i paprike) iseći i propržiti sa sitno isečenim crnim lukom na zagrejanom ulju. U masu dodati mlevenu džigericu. origano. Zatim staviti u vatrostalnu posudu. PLJESKAVICA U RERNI            500gr mešanog mlevenog mesa 3 glavice sitno sečenog crnog luka 3 čena belog luka 1 rendan krompir kašika aleve paprike biber. PITA OD DŽIGERICE          vekna hleba 6jaja 8dl mleka so i biber 700gr juneće džigerice vezica svežeg peršuna glavica crnog luka začin od suvog začinskog bilja po izboru 2 čena belog luka Izvaditi sredinu hleba pa u nju dodati mleko i umesiti. posuti struganim tvrdim sirom i staviti u zagrejanu rernu da se zapeče. Preko svega razbiti jaja. Krompiriće poređajte oko pljeskavice a kolutove paradajza složite preko svega. posoliti. ZAPEČEN SATARAŠ SA SIROM          6 paradajza 4 sveže paprike glavica crnog luka ulje 150gr odgovarajućih dimljenih proizvoda(kobasica i sl. Peći da pita bude hrskava (oko 40 minuta na 180 oC).Odabrani recepti PILEĆE BELO MESO U MLEKU         0. začiniti s malo kima i dinstati. začin i seckani peršun. 8 . biber. so. Sataraš služiti posut sitno iseckanim listom peršuna. dodati biber po ukusu i začin od suvog začinskog bilja po izboru. peršunov list 1 jaje kriška hleba natopljena vodom ili mlekom 700gr mladih krompirića 3 paradajza ulje Sve pobrojane sastojke dobro izmešati i rukom oblikovati veliku pljeskavicu. mleveni crni i beli luk. Dodati sitno isečen dimljeni proizvod.) so. jaja. so. Garnirati pirinčem u koji smo umešali maslac i ukrasiti peršunom. Posoliti. Pred kraj prženja dodati mleko i pavlaku pa ostaviti još desetak minuta da se prokrčka. Stavite je u sredinu velikog podmazanog pleha. Pouljite i pecite na laganoj vatri u rerni.5 kg belog pilećeg mesa čaša mleka začin od suvog začinskog bilja po izboru so i beli biber kisela pavlaka šolja pirinča 75 gr maslaca veza peršuna Propržiti u tiganju pileće belo meso isečeno na kockice. Dobro sve promešati pa sipati u podmazanu vatrostalnu posudu.

Popotrebi dosoliti i pobiberiti. pavlaku i prezle pa preliti meso. Peći u rerni oko 25 minuta na 200 oC. dodati krompir isečen na kockice i paradajz. Garniranje: bareni krompir ili pomfrit i obavezno barena boranija. pobiberiti i još malo propržiti. biber. majčina dušica so. ulje 2 krompira Luk pržiti na ulju i kada omekša dodati isečene babure. Preliti je tartar sosom pripremljenim od majoneza u koji smo dodali malo seckanih kiselih krastavčića i kašičicu senfa. masu dosolite. Šnicle presaviti sa sve četiri strane prema sredini tako da sir i pršut sa začinima ostanu u sredini. Prženu šniclu izvaditi na papir da se ocedi pa staviti na tanjir. izvadite ih na tanjir pa u istoj masnoći propržite isečene paradajz. iseckane suve paprike. jaja i beli sir. sitno seckanu slaninu. ulje 300gr paradajza 300gr paprike šilje veća glavica crnog luka ljuta papričica. Garnirati barenim krompirom sa malo kajmaka. Urolati. KARAĐORĐEVA ŠNICLA          300gr svinjskog ili telećeg filea 50gr kajmaka 2jaja. Formirajte loptice veličine loptica za stoni tenis. Umutiti jaja. Učvrstiti čačkalicama pa pržiti u tiganju. ulje 2 kašike brašna 50gr prezli 1 kiseli krastavac kesica majoneza. Preko mesa složiti suvi vrat. Posoliti. SMEDEREVSKO ĐULE          600gr mlevenog mešanog mesa 300gr belog sira 150gr slanine 3 jajeta so. Ako sir i slanina nisu slani. ljutu papričicu i malo peršuna. Kada su ćufte pržene. svež peršun Dobro umesite mleveno meso. kačkavalj i slaninu pa ponovo dodati red pilećeg filea. Ispržite ih u malo ulja na tiganju. kašika senfa barena boranija bareni krompir ili pomfrit Izlupati šniclu pa na nju po dužini staviti kajmak. Sve sipati u vatrostalnu posudu i odozgo rasporediti faširane šnicle. Začiniti origanom i majčinom dušicom. pa staviti u pećnicu da se zapeče. papriku. crni luk. 9 . Ostavite meso da malo odstoji. uvaljati u brašno. NJEGUŠKI STEK        300gr telećeg filea (ili šola) 75gr njeguškog sira (tvrdi sir. jaja i prezle pa pržiti u dubokoj masnoći. Kada paprike omekšaju.Odabrani recepti SATARAŠ SA FAŠIRANIM ŠNICLAMA        300gr mlevenog mesa 500gr iseckanog crnog luka 500gr smrznutih babura nekoliko suvih paprika 1dl soka od paradajza so. biber. ulje bareni krompir kajmak Na izlupane komade mesa složiti tanko sečenu krišku njeguškog sira i list svinjskog pršuta. zamenakačkavalj) 50gr pršute origano. Mesnu đulad garnirajte pripremljenim povrćem. GURMANSKO PILE        500gr pilećeg filea 150gr suvog vrata 250gr kačkavalja 150gr slanine 4 jaja 1 kisela pavlaka prezle U podmazanu vatrostalnu posudu složiti polovinu pilećeg filea pažljivo izlupanog tučkom.

Procediti i ostaviti da se ocedi. zagrejati i prodinstati šargarepu. ŠARAN NA BELOM LUKU       600gr šarana so. naliti supom i kuvati oko pet minuta. Paziti da tikvice ne postanu suviše guste (ne treba stavljati mnogo brašna). Pre serviranja začiniti sirćetom. biber Uzagrejano ulje staviti iseckani luk da se dinsta. a zatim ih propržiti u masnoći sa sitno iseckanim crnim i belim lukom i mirođijom. prokuvati i na kraju začiniti kiselom pavlakom i brašnom. 10 . Posuti peršunom TIKVICE NA MAĐARSKI NAČIN         1. Kada luk omekša dodati paradajz (oljušten i očišćen od semena). Istrugati ih krupno.Odabrani recepti OSLIĆ SA PARADAJZOM           600gr obarenih filea oslića čen belog luka 3 kašike ulja list lovora 3 glavice luka 2 veze peršuna nekoliko paradajza ili nekoliko 1kg krompira kašika pirea od paradajza so. Posoliti i pobiberiti. U međuvremenu oljuštiti i iseći na tanke režnjeve obareni krompir pa ga staviti u luk i naliti vrelom vodom da ogrezne. biber. Pileće grudi popreko iseći i složiti sa testeninom i povrćem. Oko 15 minuta pržiti na 2 kašike ulja. očistiti.5 kg tikvica 50gr crnog luka 3 kašike kisele pavlake 60gr masnoće 40gr brašna veza mirođije čen belog luka so. pečurke i luk. Kada je krompir skuvan dodati pripremljenu ribu i seckani peršun pa u poklopljenom sudu ostaviti desetak minuta da sve zajedno krčka. oljuštiti i iseći na četvrtine. Zatim naliti vodom da ogrezne. U masnoću za prženje dodati kašiku ulja. posoliti i pobiberiti mlevenim biberom. pa svaki komad preliti topljenim maslacom ili margarinom. Izvaditi iz tiganja i ostaviti na toplom. Kuvati na tihoj vatri. so. osušiti čistom krpom. pa osušiti kuhinjskom salvetom. Dodati grašak. mleveni biber ulje 2-3 čena belog luka 4 kašike istopljenog maslaca koji se može kuvati sitno iseckan list peršuna Očišćenog i opranog šarana iseći na komade. Pileći fileoprati. List celera oprati i popreko iseći. Sve zajedno dinstati poklopljeno desetak minuta. posoliti i pobiberiti po ukusu. list lovora. Zatim komade šarana poslagati na tanjire. Odgovarajući prilog uz ovo jelo najčešće je presno povrće ili salata od povrća. Ukrasiti sitno iseckanim listom peršuna. izgnječeni beli luk. izmešanim sa tucanim belim lukom. Luk očistiti i iseći na kolutove. U sos umešati kečap i mileram. posoliti i ostaviti 20 minuta da se sok ocedi. dodati testeninu i na vatri ostaviti koliko da se sve zagreje. sirće Tikvice očistiti. a po potrebi i dosoliti. celer. Ovako pripremljenog šarana staviti na zagrejano ulje i dobro propržiti sa obe strane kako bi postao mekan. izrezati ih na pola i pažljivo odstraniti seme. biber Šargarepu oprati. Testeninu skuvati u posoljenoj vodi. POVRĆE I TESTENINA SA PILEĆIM GRUDIMA              2 šargarepe 150gr zamrznutog graška 150gr šampinjona 2dl instant supe od povrća glavica crnog luka 200gr spiralne testenine pola veze celera 2 kašike kečapa 3 filea pilećeg belog mesa 150gr milerama 3 kašike ulja kašika peršuna so.

a sok ukuvati sa pavlakom. 2 kašike prezli. Ostatak povrća zagrejati u tome i začiniti sos. SVINJSKE ROLNICE U PRILOGU OD POVRĆA         4 svinjske šnicle rendani muškatni oraščić vezica zeleni za supu 2 kašike rastopljenog maslaca kašika pavlake 2. Ukrasiti peršunom i služiti vruće. oprati.5dl vode pola kašičice šećera 10gr pirinča 120gr šargarepe 1dl pasiranog paradajza 60grkrompira kašika ulja Oprano meso stavite u hladnu vodu i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta. u masti. Rolnice sa mesom služiti u pripremljen sos i po želji garnirati bosiljkom i pireom od krompira. Zaviti šnicle u rolnice. Nadev pripremiti na sledeći način. čašu pavlake i malo mešanog začina. pobiberiti i dodati rendani muškatni oraščić. Slaninu iseći na tanke kocke i staklasto propržiti. paradajz. Ponavljati postupak dok se meso ne utroši. MESNA PALAČINKA         12 do 16 palačinki 400 gr telećeg nemasnog ili goveđeg mesa velika glavica luka 1 zelena paprika 1 paradajz 50 gr dimljene slanine aleva paprika so 3 dl pavlake Umutiti i ispeći palačinke.Odabrani recepti KUVANA TELETINA SA UMAKOM OD PARADAJZA I POVRĆA         100gr teletine 2. Kad se meso izdinsta izvaditi ga iz soka. Kada meso i povrće omekšaju. U poklopljenoj posudi. Ako sok uvri dodati malo vode. Povrće usitnite u električnoj seckalici uz dodatak 3 kašike supe i 1 kašike ulja. a zatim dodajte oljušten i na kockice naseckan krompir. zatim pomešati sok od mesa i jestivi skrob. Kalup namazati uljem. Ostatkom smese preliti meso i peći na temperaturi od 200 oC 35 minuta da se meso zarumeni. dodajte paradajz i šećer pa sve kratko prokuvajte. dobro promešati. Poslužite umak od paradajza uz kuvano meso i pire od krompira. posoliti i pobiberiti. a u drugu iseckanu vezu peršuna. posuti ga alevom paprikom i staviti meso isečeno na kocke srednje veličine. Preliti preostalim sokom i pavlakom (ako je suviše retko dodati malo brašna). izvadite ih iz supe pa kuvajte opran pirinač. U gotovu supu dodajte 1 šargarepu narezanu na kolutiće.5dl instant supe so. Izvaditi rolnice sa mesom iz tiganja. obrisati suvom krpom. posoliti. zabosti čačkalice i peći na rastopljenom maslacu. so i dinstati poklopljeno da omekša. Zatim rasporediti 3/4 povrća na svaki komad mesa. Očistiti meso. pa njom puniti palačinke. sitno iseckati. TORTA OD BELOG MESA        600 gr pilećeg belog mesa pola margarina iseckana veza peršuna 2 čena belog luka 2 kašike prezli 1 pavlaka mešani začini U jednu posudu staviti rastopljen margarin. Ugrejati palačinke u pećnici ali ih ne peći. 11 . U posudu ulijte kašu od povrća. biber kašika jestivog skroba Oprati zeleniš za supu. ukrasiti po želji i služiti toplo ili hladno. belog luka i peršuna. očistiti ga i sitno iseckati. dodati papriku. Mesu dodati toliko umaka koliko je potrebno dase dobije kremasta masa za mazanje. 2 sitno iseckana čena belog luka. Doliti supu i sve pržiti 20 minuta na laganoj vatri. Ostaviti malo da se prohladi. a zatim dinstati 5 minuta na ulju. Dodati pavlaku. Na jačoj vatri ispržiti meso. pa ređati pileće belo meso pripremljeno umakanjem u rastopljen margarin pa u smesu od pavlake. dinstati na kockice isečen luk da omekša.

Gotove šnicle posuti peršunom i služiti sa prženim mladim krompirom. osoliti krupnom morskom solju. Obariti šargarepu. Gotovi su za svega nekoliko minuta.Odabrani recepti TELEĆE ŠNICLE SA SIROM        4 teleće šnicle maslac 4 kašike paradajza iz tube 4 glavice luka so. Još malo posoliti i pobiberiti pa staviti u pećnicu da se peče. osušiti. Preko povrća položiti posoljenu i pobiberenu ribu. ROLAT OD KROMPIR PIREA      1 kg krompira 50 gr margarina so 1/2 kesice smrznutog mešanog povrća 1 šargarepa Obariti krompir. biber 4 režnja sira gauda peršun Šnicle posoliti i pobiberiti.5 cm. Ovim premazati šnicle i staviti ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Na radnu površinu staviti providnu foliju i preko nje rastanjiti pire do debljine 1. Dodati so i margarin. a preko nje opet povrće. Pred sam kraj kuvanja dodati iseckan svež bosiljak. . biber Iseckani crni luk propržiti sa šargarepom na vrelom ulju. OSLIĆ U SOJI         3 filea oslića maslinovo ulje suncokretovo ulje sojino brašno svež peršun 5 čenova belog luka krupna morska so 6 barenih krompira File oslića oprati. Preko krompira staviti povrće i uz pomoć folije uviti rolat. POSNE MAKARONE SA PAPRIKOM          12 350 gr Fidelinka posnih makarona 2 žute paprike 1 šargarepa 2 paradajza 1 dl belog vina glavica ccrnog luka struk bosiljka malo ulja so. Dodati papriku isečenu na kockice. Obaren krompir za garniranjeisecite na kocke. Kada vino ispari. premazati maslacem i nabrzo ispržiti u tiganju. Kada je riba upola pečena preliti je jogurtom i zapeći. sipati u sos i poslužiti toplo. papriku i paradajz iseći na režnjeve. dodajte sitno seckani beli luk i pospite seckanim svežim peršunom. dodati oljušteni i iseckani paradajz i kuvati oko 15 minuta. Svaku šniclu pokriti režnjem sira i staviti u pećnicu da se zapeče i da se sir rastopi. OSLIĆ SA JOGURTOM        500gr oslića čaša jogurta glavica crnog luka 1 babura 1 paradajz so i biber 3 kašike maslaca Luk. Fidelinka posne makarone skuvati u slanoj vodi. ocediti. pa sve dobro umešati. Paradajz iz tube razrediti sa malo vode i u njega umešati iseckan luk. Kad ste i ribu i krompir stavili na tanjir iz koga će se jesti prelijte ih sa malo maslinovog ulja. Zatim file uvaljati u sojino brašno i pržiti na suncokretovom ulju. oljuštiti i napraviti pire. iseći na tanke režnjeve i ukrasiti rolat. Zaliti sa četvrt šolje vode i dodati na komadiće isečeni maslac. Obariti povrće i posoliti. začiniti i naliti vinom. Polovinu povrća staviti u zamašćeni pleh.

pripremljen Luk sitno iseckati i propržiti. dodati paradajz. Napraviti rumenu zapršku od ulja i brašna. Ovom smesom puniti ostale polutke paprika. Umutiti preliv i staviti ga u činiju. 13 . pobiberiti pa ispržiti na ulju. Staviti ih u vatrostalnu posudu. Dodati i jednu veću rendanu šargarepu pa sve dinstati da omekša. Posoliti i pobiberiti. razrediti vodom. TELEĆI KOTLETI U PARADAJZ SOSU          4 teleća kotleta 6 paradajza 50gr praške šunke 30gr masti ili ulja 20gr brašna so. karabataka. Naneti malo fila na širustranu trougla. podviti krajeve pa uviti do kraja. poređati na tacnu i ukrasiti. belog pilećeg 1 veća tikvica 1 šargarepa so i biber začin od suvog začinskog bilja po izboru krompir pire iz kesice. jaja i ulja umutiti fil. Komade pilećeg mesa i tikvicu iseckanu na kocke ubaciti u luk. Pred kraj dodati so. Špicaste krajeve umočiti u pivo i zalepiti. iseckan krastavac i sitno iseckan luk. Garnirati pire krompirom. Posoliti i dodati malo bosiljka. CIGARET BUREK           500 gr tanjih kora 400 gr belog sira 4 jaja čaša ulja 2 dl piva ulje za przenje Preliv 2 kašike mladog sira kisela pavlaka seckani praziluk soja sos Kore iseći na 4 dela pa svaku četvrtinu ukoso na pola. iseckati i prodinstati sa iseckanim celerom i belim lukom. Poslužiti zajedno sa prženim burekom. preliti sosom. Kotlete posoliti. uviti koru dva kruga.Odabrani recepti PILEĆI GULAŠ SA TIKVICAMA         1kg crnog luka ulje 500gr bataka. Od sira. PUNJENE PAPRIKE        5 zelenih paprika 1 crvena paprika 200 gr belog sira 1 pavlaka 1 krastavac 1 glavica crnog luka malo bosiljka. začin. so Paprike oprati. Pržiti u dubokom ulju. SALATA SA TUNJEVINOM       2 konzerve krupne tunjevine 1 limun 1 veza mladog crnog luka stabljika celera biber 200 gr salatnog majoneza Salata se priprema mešanjem sitno iseckanih navedenih sastojaka. dodati iseckanu šunku i ostaviti da vri desetak minuta. posuti stru ganim sirom i peći u pećnici. biber strugani sir malo celera 2 čena belog luka Oljuštiti paradajz. Umutiti sir i pavlaku i u to dodati sitno iseckanu 1 crvenu i 1 zelenu papriku. biber. prepoloviti i odstraniti seme i žilice. Tako dobijamo trouglove od testa. Pre serviranja salatu obavezno treba bar sat vremena ohladiti u frižideru.

5 dl ulja 1 dl kisele vode so. 14 . Kvasac razmutiti u malo mleka i kašičicom šećera.        1/2l mleka. podeliti testo na 4 kore i svaku premazati uljem (ili margarinom). Paprike ispeći. Ukrasiti po želji. Na ukrasni tanjir poređajte kockice hleba pa tikvice. na njih stavljati fil. Belanca dobro ulupajte. Razmutiti kvasac sa mlekom i šećerom. dodati so i brašno. kad nadođe zamesiti testo sa gore pobrojanim sastojcima. ( može se uviti u rolat pa u obliku puža staviti u tepsiju. posolite. Razvući preko folije do veličine velike šnicle. oko 1 kg brašna. biber Luk iseći na rebarca i dinstati na vrelom ulju. 2 jajeta i belance 1 kg brašna. ostaviti da nadođe. ostaviti malo da nadođe pa zamesiti testo sa uljem. 2 žumanceta. ostaviti da naraste i onda peći. zatvoriti foliju i peći 30 minuta na temperaturi od 200oC. 1 margarin. Ostaviti je u plehu u rerni još 5 min. Dinstati. Ispeći kajganu i sraviti preko blitve.1. oljuštiti. odozgo naseckati margarin. ROLAT SA BLITVOM       500 gr mlevenog mesa 2 veze blitve 3 jaja 2 crvene paprike ½ kesice praška za pecivo so. ostaviti da odstoji pa onda peći).        6 dl mleka 1 kvasac 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 7 kašika ulja. Peći na srednjoj temperaturi dok ne porumeni. Tada izmešati 0.5 dl ulja i 1 dl kisele vode i staviti da proključa i zaliti pitu. ili seći na kolutove oko 2 cm debljine i ređati u tepsiju. POGAČA. žumancima. 1 kašičica šećera. krupno iseći i prekriti meso. još malo posoliti i pobiberiti po ukusu. so i biber. PITA KROMPIRUŠA       1/2kg tankih kora 1 kg krompira 4 glavice crnog luka 1. Uzimati po 2-3 kore. pobiberite i dodajte đumbir. Pomoću folije zaviti rolat.2. otvoriti i prekriti kajganu.isto premazati belancetom. Dodajte paradajz isečen na pola. 1 kašičica soli. biber Umesiti mleveno meso. Hleb isecite na kockice i propržite na ulju da porumeni. Ispržite ih na vrelom ulju i stavite na papir da upije višak masnoće. uvijati i ređati u pleh. 3 kore razviti u veličini tepsije.Odabrani recepti FANTAZIJA        600 gr mladih tikvica 4 parčeta starog hleba 6 belanaca kašičica đumbira 300 gr mini paradajza ulje so. može u sva tri slučaja da se odozgo isecka margarin. Pita se jede vruća. Ispecite na velikom tiganju tanku palačinku pazeći da se ne prepeče. Kad požuti skloniti sa vatre i dodati krompir isečen na vrlo sitne kockice. POGAČA. Posolite i pustite da se malo ocede. biber Tikvice oljuštite i iseckajte na tanke štapiće. kvasac. prašak za pecivo. Otvoriti foliju i peći još 10 minuta koliko da dobije koru. 1 šoljica ulja. Palačinku od belanaca isecite na uske trake pa stavite preko tikvica. Možete posuti majčinom dušicom. 1 belance. slagati jednu na drugu i seći na 8 delova a svaki deo uvijati prema ivici tepsije jedan za drugim kao kifle a na sredinu staviti četvrti deo koji se premaže žumancetom i pospe susamom. Obariti blitvu. zimesiti ga srednje tvrdo i ostaviti da nadođe i staviti da se peče.

PUNJENE KIFLE           6 većih kifli 200 gr mlevenog mesa 100 gr suve slanine 3 kašike kisele pavlake manja glavica crnog luka 120 gr šampinjona začin od povrća list peršuna margarin 1 jaje Slanina se isecka i proprži sa crnim lukom. biber Testeninu skuvati u slanoj vodi i ocediti. biber. 1 šolja ulja(manja). sve se umuti i peče. pomeša se sa prethodno proprženim mlevenim mesom. Šampinjone iseći na krupnije listove i dinstati na ulju desetak minuta. vinjak. Tako pripremljene ređaju se u pleh i peku u rerni oko pola sata na 230 oC. pa dodati testeninu i paradajz pire. Dobro zagrejati i odmah poslužiti. origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. Kiflama se odreže jedan kraj. pečurke.Odabrani recepti SPIRALA TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA         300 gr Fidelinka spirala testenine 400 gr šampinjona 1 manji crni luk 2-3 kašike prezli 2 kašike paradajz pirea origano sitno seckani peršunov list malo ulja. Zatim dodati isečen paradajz. pa zajedno sa svinjskim mesom i pilećom džigericom samleti u mašini za meso. so. biber. biber i peršun. so. tikvice. Dodati narendan crni luk i origano. ½ praška za pecivo. 1. 1 kašičica soli. Sve dobro izmešati i napraviti veknu. JESENJA <<GRKLJANČIĆ>> TESTENINA           500 gr Fidelinka (grkljančić) testenine 150 gr svežih pečuraka 100 gr plavog paradajza 200 gr mladih tikvica 100 gr paradajza 2 čena belog luka 0. šećer. 2 jaja. 2 šolje jogurta. U meso dodati razmućeno jaje. Kada se to završi kifle se zatvore.5 dl ulja so. a očišćene pečurke na listiće. Kad šampinjoni omekšaju. malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. posuti prezlom i peršunom. pavlakom i jajetom. oraščić malo seckanog peršuna 200 gr režnjeva slanine Piletinu očistiti od kostiju. izdubi se sredina. Uposudu staviti ulje i dodati beli luk i peršun. patlidžan i dinstati dok povrće ne omekša. iseckanim šampinjonima. svaka se premaže margarinom i umota u aluminijumsku foliju. biber peršunov list origano. začinima. začiniti po ukusu i dinstati uz dolivanje malo vode. 15 . Kada se prohladi. malo šećera Tikvice oprati i iseći na kockice. a zatim se pune nadevom. POGAČA SA JOGURTOM 3 šolje od jogurta brašna. Prekriti slaninom i u zagrejanoj rerni peći sat vremena na 220oC. Uzani pleh obložiti slaninom i staviti veknu od mesa. Patlidžan iseći na tanke listiće. ROLAT OD PILETINE I SVINJETINE          1 pile 500 gr svinjskog mesa od buta 100 gr pileće džigerice čašica vinjaka 1 jaje kašika pavlake so. pavlaku. U međuvremenu skuvati «grkljančiće» i kad su gotovi preliti ih umakom. Beli luk i peršun sitno iseckati. so. malo oraščića.

200 gr mesa 3 jaja šolja jogurta šolja ulja(manja). Ređati u podmazan pleh. pre prženja filovati. Pouljiti tepsiju. ostaviti da upije 15 minuta i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni. fil može biti od srpskog sira ili šunke i kačkavalja. kisele vode. Odozgo poprskati uljem i staviti u vruću rernu da se peče. Zamesiti testo od nabrojanih sastojaka i staviti u najlon kesu pa u frižider gde može stajati do 6 dana. prekriti sa 2 kore. preliti ostatkom margarina i peći u rerni na 180o-200oC 45 do 60 minuta da porumeni. 1 kvasac prašak za pecivo oko 1 kg brašna.posoliti i pobiberiti po ukusu. pitu iseći na kocke i preliti sa umućenom smesom od jaja. odozgo ih zaseći nožem i odmah peći u zagrejanoj rerni. preklopiti na pola i pržiti na umerenoj vatri. šolja kisele vode 1 prašak za pecivo. Rastopiti margarin i umakati u njega meso. dodati šoljicu ulja i malo mleka. kečap. 200 gr kajmaka (ne mora) ulje. PITA SA SPANAĆEM ILI ZELJEM       1/2kg tankih kora 4 jaja ½ kg sira ½ kg spanaća (zelja 1-2 veze). ulja. dodati meso i propržiti. Pouljiti tepsiju i ređati kore i fil dok se ne utroši materijal. Pomešati sa umućenim jajima. jogurta. so. ređati kore i fil od mesa. ocediti ga.Odabrani recepti KENTAKI PILETINA        1 pileće belo meso 1 batak sa karabatakom 1/2margarina Smesa za pohovanje: 150 gr kačkavalja(rendanog) 2 kašike prezli kašika začina od sušenog povrća Iseći pile i odvojiti od kosti. filovati. 200 gr kačkavalja. Spanać posoliti i kada pusti sok. Testo istanjiti vaditi čašom pogačice ili seći četvrtaste komade. 16 . Od svih sastojaka zamesiti testo i staviti u najlon kesu pa u frižider. drugi fil: 200 gr šunke. PITA SA MESOM        ½ kg kora. sirom. kajmakom. LEDENE POGAČICE        ½ l mleka ½ l vode kvasac kašika masti 2 kašičice soli 1 kašika šećera oko 2 kg brašna. PANCEROTE         2 jaja 2 čaše jogurta 2 kašičice soli 3 kašičice ulja 1/4 l mleka. Izdinstati glavicu luka. Kad odstoji nekoliko sati(može stajati i više dana) praviti pogačice koje malo oklagijom slepimo da budu tanje. mleko. praška za pecivo. a zatim u smesu za pohovanje.

Sve dobro izmešati. Dobijenom smesom preliti palačinke.Odabrani recepti PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM          8 palačinki glavica crnog luka ulje 300 gr mlevene junetine 1 dl soka od paradajza so. Pečenu koru profilovati i uviti u rolat. POGAČICE        ½ l mleka ½ l vode kvasac 4 kašike masti 8 kašika šećera. crni luk. pa ih poređati u vatrostalnu posudu. biber. Ređati u pleh. so i biber po želji. kada nadođe zamesiti testo od svih pobrojanih sastojaka i ostaviti da nadođe. biber 2 dl kisele pavlake 150 gr kačkavalja 2 žumanca Sitno iseckati luk i prodinstati ga na velom ulju. so Očišćenu ribu iseći na komade i posoliti. U podmazan pleh ređati po 2 kore uljem. kiseli krastavčići. OSLIĆ SA CELEROM      1 kg oslića 4celera srednje veličine 4 čena belog luka 1 limun ulje. suvi vrat. Umešati jedno po jedno jaje i strugani sir a može i 2-3kašike susama. naređati ribu. kada se ispeku uviti u kuhinjske krpe da se ohlade. Dodati mleveno meso i dinstati sve dok ne potamni. posuti je sitno sečenim belim lukom i preko svega staviti kolute celera. Ispečene palačinke tanko premazati masom od mlevenog mesa i saviti u trouglove. DEKORATIVNI SLANI ROLAT     4 jaja 1 čaša jogurta 1 čaša brašna 1/2praška za pecivo Izmutiti i peći u četvrtastom plehu.sačekati malo da nadođu pa onda peći. GRČKE KIFLICE       1/2l vode malo soli 150 gr margarina 5 jaja 150 gr struganog sira 300 gr brašna U šerpu staviti vodu i malo soli i staviti da provri. Začiniti biberom. suvo meso. zatim uz neprestano mućenje brašno. preko njih dinstani kupus. odvajati parče po parče testa i praviti male pogačice(može ih biti oko 40). pa opet kore dok se sve ne utroši. 17 . biber Na ulju dinstati luk i kiseli kupus dok ne omekša. ovlažiti ruke hladnom vodom i praviti kiflice. pobiberiti. pa peći na umerenoj temperaturi. staviti ih u zagrejanu rernu i peći na 220oC oko 20 minuta. Razmutiti kvasac sa malo mleka i brašna. Ređati ih u podmazan pleh i peći ih duže na srednjoj temperaturi. PITA DO KISELOG KUPUSA     1/2 kg tankih kora 1 kg kiselog kupusa 2 glavice crnog luka ulje. a onda i sok od paradajza. 3 kašike soli oko 2 kg brašna. preliti limunovim sokom i uljem.dodati margarin. Posudu pouljiti sa 2 kašike ulja. Ovu masu malo prokuvati pa ostaviti da se ohladi. malo posoliti. Izrendati kačkavalj pomešati sa kiselom pavlakom i žumancima. Fil: 200 gr sira. Odozgo poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni.

BATACI U SOSU      3 bataka sa karabatakom brašno senf so. Ostatak brašna sipati na dsku za mešenje i testo mesiti dok ne upije svo brašno pa ga ostaviti da se odmori a zatim rastanjiti u veličini pleha debljine prsta. papriku. Premazati ih senfom i pavlakom. ulje. šunke. biber 1 kisela pavlaka     lovorov list čen belog luka svež peršun začin od povrća Batacima izvaditi koske. ostaviti da malo odstoji i peći u zagrejanoj rerni. KIFLICE SA SIROM ILI MESOM         ½ l mleka kvasac 4-5 jaja šoljica i po ulja 1 margarin sir. Razvući koru. Odozgo premazivati umućenim jajetom. lovor i biber a zatim malo brašna i vode. BRZA PICA    2 jaja 1 čaša jogurta 1/2čaše ulja   2 čaše brašna 1/2praška za pecivo Odozgo sve kao kod prethodne pice po želji u manjim količinama. Ostaviti da nadođe. 18 . PICA       2 kesice suvog kvasca 380 ml mlake vode 3 kašičice šećera 1 ½ kašičice soli 6 kašika ulja 930 gr brašna Staviti kvasac. mleko. brašno kašičica soli prašak za pecivo U malo mleka rastopiti kvasac i ostaviti da odstoji.5 kg svežeg kupusa glavica luka 100gr prezli mleveni biber. posoliti i pobiberiti. luka. Ako se filuje sa filom od mesa: izdinstati luksa mesom. Na ulju propržite naseckani luk. slanine. dodajte sitno nasečen kupus i krčkajte da potpuno omekša i dobije svetlo smeđu boju. šećer i so u mlaku vodu da odstoji 10 minuta. salame. Posle premazivati margarinom tri puta i odmarati testo između po 15 minuta. odozgo staviti po želji: kobasice. začiniti ih i ispeći. istresite u posudu sa malo rastopljenog maslaca i držite na toplom. brašna i jaja zamesite testo i razvaljajte na prst debljine. pa dobro ulupati. Zatim dodati 550 gr brašnai 6 kašika ulja. posuti začinom od povrća.Odabrani recepti KUPUS SA KNEDLAMA        krompir pire iz kesice 200gr brašna 1 jaje 0. dodati nadošli kvasac i zamesiti sa brašnom pomešanim sa praškom za pecivo. sardine. pečurke. Premazati pireom od paradajza. Odpirea. seći na trake oko 10 cm širine. pa nastrugati kačkavalj. so. trake na trouglove koje filujemo filom od umućenog sira i jajeta i uvijati kiflice. Kada se masa zgusne dodati seckani peršun. Ocedite. so Pripremite krompir pire prema uputstvu na pakovanju. Umutiti 3 jaja. Poslužite s knedlama. Nožem secite komadiće oko 1cm dužine i dlanom ih valjajte u male duguljaste valjuške ili kidajte komadiće testa. Kuvajte u posoljenoj vodi dok svi izađu na površinu. Dodati beli luk. masline.

Preko hleba stavljati red fila od sira.so. . dodajte seckani crni i beli luk. U posebnoj posudi prodinstati sitno isečene pečurke. šunku isečenu na rezance i u to dodati bešamel sos. Gotov bešamel sos ostaviti da se malo hladi. krčkajte pa pred kraj dodajte vino.1 dl supe. pobiberiti. Na isti način se sprema projanica sa zeljem ili spanaćem. mirođija Salata se priprema mešanjem sitno iseckanih navedenih sastojaka. . luk. mleko. TESTENINA «ŠKOLJKA» SA PEČURKAMA        500 gr Fidelinka «školjka» testenine 2 dl pavlake 1 glavica luka 300 gr kuvane šunke 300 gr šampinjona peršunov list so. PROJANICA     3šoljice kukuruznog bašna 3 šoljice pšeničnog brašna 3 šoljice mleka 2 šoljice ulja    300 gr sira 3 jaja prašak za pecivo Sve sobro promešati i peći u zagrejanoj rerni. U testeninu dodati preliv i lagano izmešati. Ovo je mera za veliki pleh. . JAGNJEĆI GULAŠ      800gr jagnjećeg mesa od buta pola kg crnog luka 5 čenova belog luka 1dl ulja 2 kašike brašna      kašika aleve paprike 7 dl vode 3 dl belog vina 2 grančice ruzmarina so. 19 . ruzmarin. .1. biber Na kocke iseckanu jagnjetinu pržite sa svih strana. zatim supu.5 dl mleka. Prelijte vodom. ulje ½ kg sira (može i manje) Tanko isečene kriške bajatog hleba potapati u mleko i ređati u podmazanu tepsiju. s tim što se doda 300 gr spanaća ili zelja. GIBANICA OD STAROG HLEBA      Tanko isečene kriške bajatog hleba 3 jaja mleko. Rastopiti maslac i u njega dodati brašno.Odabrani recepti POGAČA SA SIROM    1kg brašna ½ kg masnijeg kravljeg sira 1 šolja ulja    5 jaja ½ l kiselog mleka 1 prašak za pecivo Sve sastojke dobro umutiti i peći u zagrejanoj rerni na jačoj temperaturi a zatim temperaturu smanjiti.20 gr brašna. so i biber. Služiti dok je jelo toplo. jaja. so i malo muskatnog oraščića. .20 gr maslaca. Ređati još jedan red hleba i fila. Pospite brašnom i alevom paprikom. biber  bešamel sos: . dodati iseckan peršun i dinstati još oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. Odozgo red hleba poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni. Posoliti.muskatni oraščić Skuvati Fidelinka školjka testeninu i ostaviti po strani. Pre serviranja salate obavezno treba bar sat vremena ohladiti u frižideru. dodati pavlaku. SALATA SA KUPUSOM    sladak kupus 150 gr šunke 150 gr kačkavalja    200 gr majoneza za salatu 1 kisela pavlaka peršun. malo mleka i ulja.

maslac. posuti seckanom šunkom i belim sirom. posuti kimom.5 dl kisele pavlake  biber  ulje za prženje. soli. praška za pecivo. Razviti koru debljine 1. 20 . mleko. Sastojke za fil dobro izmešati. 3 kaš. brašno i so. Masu izručiti u dobro podmazan pleh i peći u zagrejanoj rrni. izrezati na štapiće i peći. šoljice mleka umesiti testo i razvući koru debljine prsta. premazati žumancetom. pa ispeći 5 palačinki. Ređati jednu preko druge kao tortu. 3 kaš. milerama. SLANA TORTA        5 jaja šolja mleka 7 kašika brašna malo soli pavlaka šunka beli sir. malo soli. Kad je kora pečena izručiti je na salvetu toplu premazati filom i urolati. parmezana.Odabrani recepti ZELENI ROLAT         6 jaja 200-250 gr obarenog i sitno iseckanog spanaća 3 kašike parmezana 6 kašika milerama 2 kašike brašna malo soli 200 gr iseckane šunke 1 krem sir U sneg od 6 belanaca dodati 6 žumanaca. kuvani krompir (propasirani). malo soli žumanca i kvasac sa mlekom i umesiti testo i ostviti da naraste. U posebnu posudu stavite brašno. brašna. (mogu se posuti kimom ili susamom). Svaku premazati pavlakom. Razviti testo debljine oko 1 cm. Odozgo ukrasiti struganim kačkavaljem i kriškama crvene i zelene paprike a sa strane umućenom slanom pavlakom. premazati ih jajetom i peći. kačkavalj Umutiti jaja. POGAČICE SA SIROM      1/2kg sira 1/4kg margarina 2 jaja 1prašak za pecivo 1/2kg brašna Sve ovo dobro umesiti i ostaviti u frižider 2 sata. margarina. Filovsni rolat preliti zagrejanim buterom i posuti parmezanom. milerama. pavlake. so 2 žumanceta Fil:  150 gr šunke  1. Po dužini stavljajte fil. kratko zapeći u rerni. spanać i 2 kaš. SLANI ŠTAPIĆI     500 gr brašna 1 prašak za pecivo 1 margarin (200 gr masti) čaša pavlake(jogurt)    1 žumance 2 kašike soli 1 šoljica mleka i kim Od brašna. Dok se kora peče pripremiti fil: šunku sitno iseckati i pomešati sa krem sirom i 3 kaš. PIROŠKE        1 suvi kvasac 1 kašičica vegete 2 dl mleka 150 gr kuvanog krompira 50 gr maslaca ili ulja oko 350 gr brašna. i izrežite na pravougaonike 8*4 cm. Osim fila sa šunkom može biti i fil od sira. oblikujte pirošku i pržite na vrelom ulju 10 min. Kvasac. vegetu i mleko izmešajte i ostavite da naraste.5 cm i vaditi čašom pogačice.

listiće sira i hidrirane sojine odreske sve dok se sastojci ne utroše. Obaren krompir ocediti i ohladiti. posuti rendanim pilećim parizerom. suve crvene paprike (može i ljuta. Po želji naseckati kuvane zeleni iz supe. Ispečene kolutove krompira vaditi širokom kuhinjskom lopaticom. svaki uvaljajte u prezle i pržite u vrućem ulju dok ne porumene. tucanom paprikom. Služiti sa pireom ili kuvanim rezancima. biber 3/4 šolje pileće supe 1/2 šolje mleka 1 kašika belog sirćeta ili soka od limuna Priprema: Na malo ulja propržiti 2 čena belog luka na srednjoj temperaturi. Od dobijene smese napravite fašire. vegetu. Dodati 2 kašike brašna i promešati. ređati ih na kolutove paradajza i služiti vruće. Vreme pripreme: 60 minuta GURMANSKE ŠNICLE OD SOJE Sastojci  8 sojinih odrezaka  8 šnita suve slanine  8 listića sira  1 veća glavica crnog luka  50 grama margarina  so. Dodati sirće ili sok od limuna i po potrebi još mleka ili supe. pa ga seći na deblje kolutove. peršun i umesite smesu. ĆUFTE OD GRAŠKA S PAHULJICAMA Sastojci  500 grama graška  100 grama luka  2 jaja  1 kašičica vegete  3 kašike zobenih pahuljica  5 kašika mlevenih ječmenih pahuljica  1 kašika seckanog peršuna  100 grama prezle  ulje za prženje Način pripreme Grašak ocedite i usitnite u električnoj seckalici. Dodajte sitno naseckani luk. AROMATIČNI ZAPEČEN KROMPIR Sastojci za 3 porcije: 3-4 veća krompira 100 g narendanog tvrdog sira 100 g narendanog pilećeg parizera 2. luka sečenog na kolutove. kašike susama kocka putera malo soli (ako je sir slan izostavite so) kašičica izmrvljenog suvog ruzmarina kašičica krupno tucane. U gotov sos dodati pileću belinu skuvanu za supu i iskidanu na veće komade. par minuta. ali samo u slučaju da je sir neslan. zobene i ječmene pahuljice. Svaki kolut uvaljati u susam i ređati na pleh. sitno izmrvljenim suvim ruzmarinom i narendanim sirom. koji ste predhodno premazali kockom putera.Odabrani recepti AJMOKAC Sastojci za 4 porcije: skuvana belina od 1 pileta malo ulja 2 kašike brašna 2 čena belog luka so. pa ređati šnite slanine. ako volite) 2 sveža paradajza isečena na kolutove Priprema: Krompir oljuštiti i obariti (može se koristiti i krompir koji se kuvao u supi). Mešati dok se ne zgusne. začin po ukusu Način pripreme Vatrostalnu činiju namazati margarinom. ulupana jaja. Zapeći u dobro zagrejanoj rerni. Začiniti sa malo soli i bibera. na 230°C oko 15-20 min. Staviti u zagrejanu pećnicu i peći. Vreme pripreme: 30 minuta 21 . Svaki kolut krompira malo posoliti. pa naliti sa supom i mlekom.

biber  kašika peršuna. Posoliti.Odabrani recepti JEDNOSTAVNI ŠPAGETI S PAVLAKOM I KAČKAVALJEM Sastojci  1 pavlaka (najbolje "zelena". Dodati sve začine i dobro promešati. kim Način pripreme Umesiti testo od navedenih sastojaka. U šerpu stavite malo margarina da se rastopi. Služiti uz pire. ali su ukusni. dodati tunjevinu. Na prepečen hleb namazati margarin ili puter. a preko toga namaz od tunjevine. Iseckati luk. Dodati šargarepu i tikvice. iseckati barena jaja. Začiniti. biber  majonez  tartar sos (kupljen u prodavnici)  malo rena  8 kriški starog prepečenog hleba Način pripreme Jaja tvrdo obariti. Vreme pripreme: 60 minuta KREKERI Sastojci  250 grama margarina  250 grama brašna  1 pavlaka (2 dl)  so  jaje (za premazivanje)  susam. LETNJI ĐUVEČ BEZ MESA Sastojci  1/2 kg crnog luka  1/4 kg šargarepe  1/4 kg tikvica  1/2 kg krompira  1/2 kg paradajza  vegeta. Pred kraj staviti seckan peršun. Razvući testo oklagijom na 1 cm debljine. stavite pavlaku i origano i odozgo kačkavalj da se rastopi. Na kraju umešati i krompir isečen na kocke. LAGANA VEČERA S TUNJEVINOM Sastojci (za 4 osobe)  2 konzerve tunjevine  1 glavica crnog luka  2 tvrdo kuvana jaja  so. Vreme pripreme: 30 minuta . Vreme pripreme: 40 minuta PILETINA EKSKLUZIV Sastojci  1 kg pilećeg filea isečenog na tračice  3 kašike pikant senfa  začin. Paradajz nasečen na krugove poređati na vrh. pa vaditi modlom oblike koje želite. Peći u rerni dok ne dobiju zlatnožutu boju. bosiljka i origana  ulje Način pripreme Na ulju ispržiti crni luk. Ređati krekere na podmazan pleh. so i biber po ukusu  3 glavice sitno iseckanog crnog luka  1/2 veze lista peršuna  2 kašike margarina za prženje 22 Način pripreme Na rastopljenom margarinu ispržiti crni luk. tartar sos i ren. dodati senf i malo vode. ubacite špagete. Poklopljeno peći tridesetak minuta. Dodati piletinu i kratko prodinstati. pobiberiti i dobro promešati. Staviti masu malo u frižider. Krčkati 20 minuta. Izuzetno je ukusno ako se preko đuveča poređaju sveže kobasice i poklopljeno ispeče. Nisu baš niskokalorični. baren krompir ili baren pirinač. Premazati ih razmućenim jajetom i posuti kimom ili susamom. Ovako pripremljeno jelo je posno. jer je malo mekša)  kačkavalj  origano  margarin  so Način pripreme Skuvajte špagete (u vodu stavite malo soli). majonez.

so i vino. U podmazanu posudu staviti polovinu količine krompira. zatim ih vaditi i stavljati u hladnu vodu. posoliti i špikovati belim lukom. prijatno. Vreme pripreme: 45 minuta SARMICE OD BLITVE S KROMPIROM Sastojci  15-20 listova blitve  700 grama krompira  2 crna luka  1 beli luk  tucana paprika  so  vegeta  3 paradajza  1 pavlaka  2 jaja  2 dl mleka Način pripreme Krompir skuvati. Jedan po jedan list ubacivati u ključalu vodu na 3-4 sekunde. umućena jaja i konačno u mrvice. rerna sa ventilatorom ili ne. Služiti sa hladnim kiselim mlekom! Vreme pripreme: 60 minuta 23 . Odmah nakon toga (dok je fil još vruć) ubaciti 1 jaje i sjediniti masu. dodati malo tucane paprike i skloniti sa šporeta. Peći u rerni na 180 stepeni 30-40 minuta. P. Naliti vodom. Masu posoliti. Pripremljenim rastvorom zaliti meso. kao i sitno sečen beli luk. staviti sitno sečen crni luk da se dinsta (4-5 minuta). i 15 minuta u zavisnosti od šporeta tj. biber 250 ml belog vina 1 šoljica vode Priprema: Meso u komadu. Poklopac od gline. Začiniti biberom i vegetom po ukusu. malo bibera. 2 jaja. prosušiti čistom kuhinjskom krpom. so. Blitvu oprati pod mlazom hladne vode. Masnoće treba biti u posudi toliko da odresci u njoj plivaju. U činiju sipati pavlaku. U šerpu sipati vodu i staviti na šporet da se zagreje do tačke ključanja (u vodu staviti malo ulja. S. Špikovano meso. Filovati blitvu i slagati je u podmazan pleh. Priprema: Oprano meso izrežite na prst debele odreske pa ih malo obradite čekićem i posolite. salatom ili po želji. Završiti krompirom. U dubokoj posudi umutite dva jaja sa dve kašike mleka. obavezno pre poklapanja staviti desetak minuta u hladnu vodu. mrvice. poklopiti sud (poklopac od gline) i staviti da se peče. još malo dosoliti i peći u rerni u poklopljenom sudu oko pola sata. mleko i izrendan paradajz (oljušten). dok ne postanu lepo žuti. Uvaljaj nareske sa obe strane u brašno. oprati. Ovome dodati još šoljicu (kafenu) vode i ulja. U tiganj sipati ulje.S. U jednu činiju izmešati papriku (iseckanu na listiće) peršun. soli i sirćeta). Interesantna priča da je te Bečke šnicle izmislio neki Italijan :)) BELI ĐUVEČ Sastojci:  1. U međuvremenu krompir očistiti i iseći na kolutove. u to dodati pirinač i pržiti ga dok ne postane staklast. Naliti sa 1/2 l vode i malo prodinstati na tihoj vatri. a dok pečenje traje ne otvarati ga. brašno. biber Način pripreme: Na ulju ispržiti crni luk.Odabrani recepti BALKANSKA KRALJICA Sastojci: 1 kg jagnjetine (teletine) 1 kg crnog luka 2 zelene paprike 2 kašike peršuna (iseckanog) beli luk 2 kašike ulja so. Ova temperatura je za rerne koje imaju ventilator. Poslužite toplo sa pečenim krumpirom. a preko pirinač sa lukom. so.5 kg krompira  250 grama pirinča  3 glavice crnog luka  1 litar vode  ulje  vegeta. jaje. so. zatim ubaciti krompir (koji je prethodno izgnječen) i dinstati još 7-8 minuta. Luk oljuštiti. Pecite u vrelom ulju ili masti sa obe strane. BEČKA ŠNICLA Sastojci 1/2 kg telećeg buta. staviti u glinani (zemljani) sud. ulje. Masu dobro umutiti i preliti sarmice. Peče se na 180°C oko 1 h. P. iseći na rebarca i njime prekriti meso.

brašno. Posle nekoliko minuta dodati malo vode i dinstati tridesetak minuta na tihoj vatri. Za to vreme u drugom tiganju. Jelo možete servirati uz majonez ili pavlaku. Vreme pripreme: 30 minuta 24 . Sve promešati. jaje i prezle. ali na krupnije komadiće. takođe na malo ulja. Kad sve bude gotovo. Zatim dodati sitno iseckan beli luk. Sokom koji su tikvice pustile obilno zaliti jufke u plehu. ali i kalorično. po mogućstvu na teflonskom tiganju. biber i lovorov list. oko 15 minuta (dok lepo ne porumeni sa obe strane). mada je i samo po sebi ukusno. Posoliti. rastanjiti je i ostaviti da se ohladi i stegne. Pecite na malo ulja. pobiberiti. Po želji možete posuti i ljutom paprikom. dodajte jaje. Izmaći s vatre. a zatim pržiti u jako zagrejanom ulju s obe strane dok ne porumene.Odabrani recepti PIJANI ŠAMPINJONI S POVRĆEM Sastojci  pakovanje šampinjona  3 glavice crnog luka  čen belog luka  šargarepa  sveže paprike  belo vino po želji  vegeta  biber  lovorov list  ulje po potrebi Način pripreme Crni luk sitno iseckati. Okolo ukrasite iseckanim paradajzom. a zatim praviti krokete željenog oblika. Svaku malo poprskati uljem. Služiti uz jogurt. Dodati svežu papriku iseckanu na žilijen. Zaviti jufku i složiti u uljem podmazan pleh. dodati jedno jaje. sitno naseckanu šunku i sir i dobro promešati. Umešati postepeno brašno i mlako mleko. Kad pečurke postanu meke (ne previše). Izručiti masu. propržite pečurke kojima ste dodali vegetu. preko nje stavite feta sir isečen na tanke listove. Sačekati dok pečurke ne poprime vino. pa mešati na tihoj vatri dok se ne dobije ujednačena kaša. Panirati ih u brašno. griz i vegetu. pa dodati jaja i izmrvljen sir. a zatim pospite proprženim pečurkama. palačinku stavite na tanjir. Peći 45 minuta na 175 stepeni. biber 250 grama kravljeg sira 3-4 jaja 1/2 kg tankih kora Način pripreme Prvo pripremiti fil na sledeći način: očistiti i narendati tikvice. PALAČINKA OD TIKVICA SA SIROM I PEČURKAMA Sastojci (za jednu porciju)  250 grama zelenih tikvica  1 jaje  2 kašike brašna  2 kašike griza  vegeta  120 grama feta sira  150 grama pečuraka  1 paradajz Način pripreme Izrendajte tikvice. sipati belo vino i dodati vegetu. pa pržiti dok malo ne omekša. obično bude 12-14 listova). Na treću koru sipati 1/4 fila (u pola kilograma tankih kora za pitu. propržiti na malo ulja. Od toga napravite smesu koju ćete ralzliti po tiganju i dobiti jednu malo deblju palačinku. Još malo propržiti. a potom dodati šargarepu iseckanu na kockice. Vreme pripreme: 30 minuta PITA OD TIKVICA Sastojci      1 kg tikvica so. Ređati tri kore jednu na drugu. kiselo mleko ili pivo. Vreme pripreme: 60 minuta KROKETI S ŠUNKOM Sastojci  8 kašika brašna  5 dl mlakog mleka  2 jajeta  200 grama šunke  sir  prezle  2 šolje ulja  peršunov list Način pripreme Sitno naseckati peršun i propržiti ga na masnoći minut-dva. Pita je izvanredna i vruća i hladna.

pa zaliti s jednom kašikom sirćeta. Sve to staviti preko mesa. pobiberiti i dobro pomešati. PAPAZJANIJA Sastojci 1 kg junetine 5-6 korena šargarepe 6-7 svežih paprika (crvene.5 do 3 sata. pa kad se ulje malo ugreje. so. bibera.vegeta . luka na rebarca. RESTOVANO BELO MESO S ŠAMPINJONIMA Sastojci  180 grama belog mesa  30 grama šampinjona  15 grama crnog luka  1 mala kašika belog luka  10 grama karija  1 kašika kisele pavlake  5 grama ulja  3 grama soli Način pripreme Staviti u tiganj ulje. sve lepo promešati i krčkati na tihoj vatri. Posoliti. Posoliti. dodati kari i pavlaku. 25 .800 g svinjetine . Prelijte samo sa tri kašike vode. dodati so i začine po ukusu. biber. Preko stavite meso. dok ne porumeni. dodati belo meso isečeno na kockice. spustiti pečurke i crni luk i pirjaniti na tihoj vatri mešajući deset minuta. Sve dobro promešati. a beli luka. Kad je đuveč pečen. aleva paprika (po ukusu) Priprema U veću šerpu staviti ulje. vegete i aleve paprike. Izmaći sa vatre. Vreme pripreme: 20 minuta ĐUVEČ SA PRAZILUKOM I SVINJETINOM Sastojci .1 kg praziluka . tj.biber . Kad dobije svetlu boju. Svinjetinu isecite i protrljajte istim začinima.Odabrani recepti PREMAZ OD PEČURAKA Sastojci (za 12 osoba)  1 dl ulja  400 grama pečuraka isečenih na listiće  150 grama sitno isečenog crnog luka  1 tvrdo kuvano jaje  3 grama soli  2 grama bibera Način pripreme Zagrejati ulje u tiganju. žute) 3 crvena paradajza 1 kg crnog luka 4 krompira 2 glavice belog luka 2-3 kašike ulja sirće. Kad porumeni. Izmešajte ga sa malo soli. šampinonje i crni luk. pobiberiti i dodati jednu kašiku aleve paprike. Šargarepu i paprike iseći na kolutove. zelene.3 kašike vode . Količina namaza dovoljna je za 24 sendviča. krompir na kriške. očistiti i iseći ga na krupnije. služite ga uz kiselu turšiju ili kriške limuna. naliti vodom (onako da meso i povrće ogreznu) i kuvati. Kuva se na tihoj vatri oko 2. Pokrijte folijom i stavite u zagrejanu pećnicu. samleti ih zajedno sa tvrdo skuvanim jajetom. U vatrostalnu posudu prvo stavite praziluk i ravnomerno ga rasporedite. pa kad se pečurke prohlade. Dinstati 8 minuta.aleva paprika Priprema Očistite i isecite praziluk na komade duge 1 cm.so . malo ga zagrejati i dodati mu meso predthodno oprano i isečeno na parčiće (oko jedan santimetar).

Pripremljeni umak stavite na hladno mesto da odstoji 1-2 sata. biber 2 paradajza ulje 26 Priprema Prvo obariti piletinu i u mikseru isitniti. so. dodati iseckan beli luk. Tim nadevom napuniti babure i zatvoriti paradajzom. promešati i nastaviti sa dinstanjem još 23 minuta (uz mešanje). PALAČINKE S TIKVICAMA Sastojci za 4 porcije 6 jaja 2 šargarepe 6 tikvica vezica mirođije kašičica susama 4 kašike ulja začin C so biber Priprema Tikvice iseći na kolutove. iseći na trake i ostaviti u cediljku da se ocede. kapar i vlašac. Na polovinu ulja propržiti tikvice i šargarepu da omekšaju. sve kratko prokuvajte i ohladite. . kuvano povrće. Pomeriti sa ringle. a šargarepu izrendati na krupno. začinite biberom. biber i peršun. alevu papriku i paradajz pire (promešati). biber (po ukusu) Priprema Paprike ispeći i oljuštiti. Ohlađenoj mešavini sirćeta i "vegete" dodajte senf. peršun. Jaja umutiti. ulje. PAPRIKE SA PILETINOM Sastojci za 3 porcije 1 kg paprika-babura 400 g pilećeg mesa crni luk aleva paprika so. Zatim dodajte pavlaku. Ređati u podmazan pleh i na kratko zapeći u rerni (10 min. Očistiti semenke. a kapar i vlašac sitno naseckajte. Naliti bujonom i na smanjenoj temperaturi uz povremeno mešanje dinstati 5-6 minuta. PAPRIKA SA PŠENICOM Sastojci 6-7 sveže paprike 1-2 sveže ljute paprike 200 g kuvane pšenice 2 kašike paradajz pirea 1-2 češnja belog luka 200 ml bujona od povrća 1 kašika iseckanog peršuna 1 kašičica aleve paprike 2 kašike maslinovog ulja so. kuvano meso. Zeleni umak može da se koristi kao preliv za npr. posoliti i pobiberiti.) Možete služiti sa kiselim mlekom ili pavlakom. Tople palačinke posuti predhodno proprženim susamom. Oceđene paprike (slatke i ljute) malo propržiti na zagrejanom ulju. Promešati i služiti uz krompir pire. Zatim na ulju dinstati sitno seckan crni luk. ribu ili kao preliv za razne sveže salate. Na preostalom ulju ispržiti umućena jaja kao tanke palačinke i svaku nafilovati pripremljenim povrćem. dodajte šećer i "vegetu". sipati začin C. i na kraju dodati piletinu i zapržiti alevom paprikom. naseckana jaja. mleveni biber i sitno iseckanu mirođiju. posoliti i podeliti na 4 dela. Dodati pšenicu. dodati so. sve dobro izmešajte i po želji dosolite. U međuvremenu sitno naseckajte tvrdo kuvana jaja i peršun.Odabrani recepti ZELENI UMAK Sastojci  4-5 tvrdo kuvanih jaja  1 dl vinskog sirćeta  1 dl vode  1 kašičica šećera  1 kašičica senfa  1 dl ulja  sveže mleveni biber  peršun  kapar  vlašac  1 dl kisele pavlake  1 kašičica "vegete" Način pripreme Izmešajte sirće i vodu.

. šampinjona. filete osušite krpom. Ostaviti desetak minuta da stoje. i preko umaka poređajte filete. preliti ribu sosom. ispecite sa svake strane. Sve to posuti prezlom i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25-30 minuta. pa spustite u ulje u kojem ste pekli filete. Posoliti. pa spuštajte u malo vrelog ulja.1 veza luka vlašca. vegetu. dodati belo vino. posuti ih limunom. oguljenih badema dosta peršunovog lista kriška prepečenog hljeba maslinovo ulje so i malo brašna Priprema Kriške ribe lagano uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju.5-1 dl supe gustin so. bosiljak i šta drugo po volji. Izvaditi iz pećnice i držati na toplom. promešajte i prelijte preko praziluka u tiganju. fileta oslića. Sa strane pomešajte hladnu supu sa par velikih kašika pavlake. biber vegeta ulje peršun. . Priprema Zagrejati 20 gr.60gr. Uključiti gril i peći osam minuta. 27 . Protresti tavu da se sve sjedini pa kad sos postane ljepljiv i gust skinuti sa vatre.sok od 1 limuna. posuti seckanim peršunom i vlašcem. . pobiberiti. Umutiti preostalih 40 gr. bijeli luk.1 kašičica senfa. posoliti i obiberiti i poprašiti alevom paprikom.4 kašike izrendanog rena. . . Sad one šampinjone i luk rasporediti u vatrostalni sud po dnu. bosiljak Priprema Pomešajte po par kašika pavlake i paradajz pirea. istresti sadržaj iz avana. . Dok se riba prži ubaciti u keramički ili drveni avan krišku prepečenog hljeba (na ulju). bademe i peršunov list pa dobro istucati drvenim tučkom. preliti sokom od dva limuna pomešanim sa 2 kašike ulja.40 gr. . OSLIĆ U SOSU Sastojci za 4 porcije 1 kg svježeg oslića isječenog na kolutove debljine 1. prezle. Ostavite da se malko prokuva i zgusne.800 gr.1 glavica crnog luka. posoliti. .aleva paprika.250 gr. skuvane šampinjone iseći na listiće. pa ostavite nekoliko minuta da odstoje. Kad je riba već propržena s obje strane.2 paradajza. Svaki file premažite ovom smesom. ulje Priprema U vatrostalnu posudu staviti filete izdeljene na komadiće. pobiberiti. turiti u onaj luk i krčkati desetak minuta. Isitnite praziluk i beli luk. Najbolje je koristiti veliku teflon tavu tako da sva riba stane odjednom. Filete ribe naseći na rezance. margarina. posolite i pobiberite. OSLIĆ U BELOM VINU Sastojci za 4 porcije 600 g fileta oslića 3 vlasca 30 g margarina 2 limuna 1 dl belog vina so. OSLIĆ U PIKANTNOM UMAKU Sastojci za 4 porcije oko 800 g fileta oslića kisela pavlaka paradajz pire 2-3 struka praziluka par čenova belog luka 0. margarina sa senfom i renom i premazati preko ribe.5 cm 4-5 čena bijelog luka čaša bijelog vina 7-8 kom. posuti iseckanim peršunom i služiti. biber. . . preko toga rasporediti ribu.Odabrani recepti OSLIĆ SA RENOM Sastojci za 4 porcije . dok se vi bakćete sa onim lukom. dodajte ovde i jednu kafenu kašičicu gustina. prelijte u posudu u kojoj ćete služiti jelo. seckani peršunov list. sok od pečenja fileta i prokuvati 34 minuta. Odvojeno propržiti iseckani vlasac na 30 g margarina. Služiti sa pireom od krompira. so i biber prema ukusu. margarina i na njemu lagano propržiti luk dok ne omekša. zaliti bijelim vinom i malo tople vode pa nastaviti krčkati bez miješanja. Kad je pečeno na vruće prekriti kolutovima oljuštenog paradajza i još malo peršunovog lista. so i biber po ukusu.

S. koru po koru. Podelite ga na 8 lopti i ostavite ih da se odmore oko pola sata. Iz posude u kojoj se kuvao. Ovu masu sipajte u pleh. presavijte preko ivice pleha. Vreme pripreme: 60 minuta VASKRŠNJA SLANA TORTA Sastojci (za 8 osoba)            500 grama spanaća ili blitve 500 grama belog brašna 400 grama švapskog sira 30 grama putera 6 jaja 50 grama parmezana 1 veza peršuna malo majorana 1 čen belog luka ulje so. aleva paprika Način pripreme U šerpi sa uljem propržiti omanju glavicu crnog luka. Prvu koru. Prekrijte ovu masu preostalim testom. pomešajte spanać. premažite je uljem. ali svaku rastanjenu i premazanu uljem. Preko tog sloja krompira sipati prženo meso i preko njega staviti još jedan sloj krompira. pa dodajte još tri kore. PASULJ U PARADAJZ SOSU Sastojci ½ kg pasulja (beli krupniji) 180 ml ulja 1 glavica crnog luka 4-5 crvena paradajza 5-6 češnja belog luka 1 kašika peršuna (sitno iseckanog) so. sir i parmezan. prosuti vodu. Promešati i skloniti sa vatre. U šerpi u kojoj se pržilo meso umutiti 2 jajeta i dodati 4 dl mleka. pa dodati 300 grama mlevenog mesa. Staviti u rernu i peći na 300 stepeni dok površina ne dobije braonkastocrnu koru. Pri nanošenju safta preko pasulja. P. voditi računa da sav pasulj bude prekriven sosem. Sve zajedno kuvati oko 20 min. Na zagrejanom ulju propržiti crni luk isečen na rebarca. beli luk iseckan na krupnije listiće. Kada provri. mlaku vodu i mesite dok ne dobijete meko testo. kiseo kupus. Skuvajte spanać u slanoj vodi. na dnu. a rupe popuniti sitno iseckanim krompirom na kockice. pa ih prelijte sa malo tečnog putera. tako i ne ljute. biber Priprema Pasulj potopiti u vodu i ostaviti da u istoj prenoći. malo bibera i pola kašičice aleve paprike. vranjanska ljutenica. kao i peršun. Kašikom napravite 6 udubljenja i u svako ubacite po jedno sveže jaje. preručiti ga u vatrostalnu ili posudu od gline. 28 . malo soli. so.Odabrani recepti SRPSKA MUSAKA OD KROMPIRA Sastojci       300 grama mlevenog mesa 4 krompira srednje veličine 1 manja glavica crnog luka 4 dl mleka 2 jajeta biber. U tiganju. Viljuškom napravite rupice i stavite u rernu da se peče na 180 stepeni 40-45 minuta. Mešati da se meso ne bi ugrudvalo i kada dobije braonkastosivu boju. biber. iseći na kockice. biber Način pripreme U brašno dodajte 3 kašike ulja. Uz ovaj pasulj je kao salata dobra: zelena salata. vegeta. Narednog dana staviti da se kuva. na 2 kašike ulja. kao i belolučne paprike kako ljute. na testo. Paradajz oljuštiti. Promešati sve to i sipati preko krompira i mesa. dok pasulj ne dobije braonkastu boju. Razvucite jednu loptu u tanku koru i njom obložite podmazan okrugli pleh od 22 cm. svaku premazanu uljem. peršun i majoran. U drugu šerpu prečnika oko 25 cm naređati kolutove krompira debljine 3-4 mm. dodati masi. Staviti u rernu i peći oko 40-45 min. na 200°C tj. dodati punu kašičicu vegete. Pomešajte spanać. i time preliti pasulj. ocedite ga i iseckajte što sitnije. naliti ga svežom i nastaviti kuvanje dok pasulj ne postane mekan.

Sos: Izmešati paradajz sos. biber Priprema Pasulj skuvati. nasjeckati peršun i tanko isjeći limun. PICA Sastojci za 5 porcija 1 kg brašna 2 žumanceta 0. biber. Kada su pastrmke pečene.Odabrani recepti PAŠTETA OD PASULJA Sastojci 500 g braon pasulja 2 glavice crnog luka 1 dcl maslinovog ulja oko 1 dcl jabukovog sirćeta so. Sve pomešati. staviti ih u jedan tanjir i po njima poređati limun. Izgnječiti ga gnječilicom za krompir. tri kašike maslinovog ulja.2 l mleka 0. 29 . Oko 4 kašike sosa razmažite na pizu.3-4 kašike brašna . Razvući testo malom oklagijom.50 g butera . beli luk. Pecite 10 minuta na 220`C. Staviti u posudu i pokriti krpom (ili u plastičnu posudu sa poklopcem) da nadolazi oko sat i po. propržiti na vrelom ulju. politi ih maslinovim uljem i staviti na blagu vatru da se polako peku. so. PASTRMKA SA LIMUNOM Sastojci za 2 porcije 4 pastrmke 2 limuna peršun maslinovo ulje Priprema U lonac staviti pastrmke. a gore stavite drugu PIJANO PILE Sastojci . Kada vidite da je pica dobila smeđu boju. Najbolje da prenoći. Pleh namazati uljem. ocediti i malo te tečnosti ostaviti.1 šargarepa . stavite je na dno oko dva minuta.2 dl belog vina . Napraviti 6 loptica po 200-300 g.1 pile srednje veličine . oni sa rupama su najbolji. Dodajte sve preostale sastojke. ruzmarin. timijan i malo čilija. pa dodati luk rendan i kratko prodinstan. maslinovo ulje. so. a odozgo posuti peršunom.so Priprema Pile iseckati na komade. da dobije ukus. zaliti vinom. Na kraju pospite malo maslinovog ulja po pizi prije nego što je stavite u šporet.1 glavica crnog luka . so i kvasac staviti u mleko i malo vode. Posle toga još jedanput izmesiti. a onda izmesiti rukama. dosta bibera i sirće. uvaljati u brašno. pa dodati piletini i još malo pržiti.1 l vode 2 velike kašike soli 2 velike kašike maslinovog ulja 1 kvasac 200 g salame 150 g kuvane šunke 100 g slanine 500 g žutog sira šampinjoni (sveži ili marinirani) manje pakovanje paradajz sosa (količina po želji) 4 češnja belog luka 2 glavice crvenog luka kisele paprike masline bosiljak biber ruzmarin timijan čili Priprema Testo: Brašno. Ako imate okrugle plehove za pizu. posoliti i ostaviti da još malo krčka dodajući po potrebi malo vode. Zatim iseckati luk i nastrugati šargarepu. Dok se pastrmke peku. žumance. bosiljak. prvo mikserom.

a koru sitno naseckati. pa ga rastanjite oklagijom. spojte suprotne uglove testa i dobro ih pritisnite kako fil ne bi iscureo. Pećnicu zagrejati na 200 stepeni. Beli luk takođe. tako da se na svakom komadu dobije džep. Prelivati ga tokom pečenja. osušiti i lagano prstima odvojiti kožu na gornjem delu zabatka. sitno iseckanom šunkom i žumancetom. Dodati preostali beli luk. posoliti ga i pobiberiti. Začiniti solju i muskantnim oraščićem. Testo spajajte u obliku tortelina (prvo prebacite. Još jednom torteline pospite parmezanom i pireom od paradajza i stavite u rernu da se zapeku. U nju staviti povrće. Ovako pripremljene torteline skuvajte u slanoj vodi. pobiberite i promešajte. Na preostalom maslacu ispržiti njoke od griza. pa složite i drugi red tortelina. Ostaviti 5-6 minuta da se zgusne pa ga ostaviti da se ohladi. pa ga pomešajte s propasiranim sirom. Po polovinu belog luka i peršuna pomešati s limunovom korom i začiniti. MEDITERANSKA PILETINA Sastojci Rimske njoke  4 limuna  500 ml mleka  2 svežnja peršuna  6 kašika margarina  8 čena belog luka  so.Odabrani recepti DOMAĆI ZELENI TORTELINI Sastojci: Testo  400 grama brašna  200 grama spanaća  4 jaja Fil  500 grama spanaća  350 grama sira  100 grama šunke  50 grama parmezana  1 žumance  so i biber Preliv  500 grama maslaca  400 grama paradajz pirea  50 grama parmezana  1 glavica luka  bosiljak  so i biber Način pripreme Zamesite testo od navedenih sastojaka. Povrće oprati i oljuštiti. spajajući dva suprotna kraja). Vreme pripreme: 120 minuta 30 . zatim prelijte pireom od paradajza (koji ste prethodno prodinstali sa lukom i bosiljkom da bi se malo zgusnuo). Limun tanko oljuštiti. a zatim dobijenom trouglu dajte oblik šeširića. Iseći zatim zanimljive oblike pomoću modlica. Na svako parče stavite po kašičicu pripremljenog fila od spanaća i sira. Piletinu sa svih strana dobro natrljati solju i biberom i staviti je na pleh u kojem je povrće (mesto s nadevom neka bude okrenuto prema gore). U međuvremenu za rimske njoke zakuvati mleko i 2 kašike margarina u loncu. Pile peći na donjoj rešetki oko 40-50 minuta. Posuti parmezanom i ostaviti da se hladi. procedite i prelijte rastopljenim maslacem. pospite sa puno sira. Preostalim maslinovim uljem ravnomerno preliti povrće i piletinu. Mešavinu s limunom utisnuti u džepove.Zupčastim nožem secite kvadratne oblike ivica ne dužih od 5 cm. a tikvice na deblje ploške. Polovinu tortelina poslažite u vatrostalnu posudu. Posolite. Papriku iseći na razance širine 2 cm. Veliku plitku posudu za pečenje premazati kašikom maslinovog ulja. Griz dodati mleku i mešati. Ostatak se može pomešati s rezancima paprike i ploškama tikvice. U smesu potom umešati žumance pa razliti po plehu. Naseći 2 limuna na kriške i staviti na sredinu. Skuvajte spanać i sitno ga naseckajte. Batake oprati. muskantni oraščić  po 2 veće crvene i žute paprike  120 grama pšeničnog griza  2 manje tikvice  2 žumanceta  so  2 kašike parmezana  biber  4 pileća bataka sa zabatkom  2 kašike maslinovog ulja Način pripreme Limun i peršun oprati i sitno naseckati. Rastopiti 2 kašike maslaca i premazati masu. Namastiti lim za pečenje.

Od navedenih sastojaka trebalo bi da se dobije oko 40 palačinki. Začine oprati. Kada se piletina ohladi. Kad se luk proprži. dodati pavlaku za kuvanje. preliti pavlakom. Palačinke staviti u frižider i ostaviti ih da odstoje makar jedan sat.5 dl kisele pavlake  1 dl pavlake za kuvanje (iz tetrapaka)  2 čena belog luka  3 dg putera  svež začin za ukrašavanje (po želji) Način pripreme Pečurke oprati. dve kašičice senfa i sitno iseckanu vezu peršunovog lišća. a onda ih pohovati. odvojiti meso od kostiju i samleti na mašini za meso. 31 . ocediti ih od ulja na papirnom ubrusu i držati ih na toplom do serviranja. osušiti. sitno iseckati i propržiti na ulju. Oljuštiti 2 glavice crnog luka. biber  2 jajeta  brašno i prezle za pohovanje  ulje za pečenje Preliv od zelenih začina  peršunov list. dobro ih ocediti i začiniti. Vreme pripreme: 60 minuta POHOVANE PALAČINKE S PILETINOM Sastojci Testo za palačinke  1/2 litra mleka  1/2 litra vode  2 jajeta  malo soli  brašno Fil         1/2 pileta (oko 1 kg mesa) 2 glavice crnog luka ulje so po ukusu biber 2 kašičice senfa 1 veza peršunovog lišća 3-4 rendana kisela krastavčića Način pripreme Od 1/2 litra mleka. pa mikserom (u obliku štapa) izmiksati. sitno iseckati i na vrelom puteru dinstati. izvadite ih iz zamrzivača jedan sat ranije i pred služenje ih samo ispohujte. pečurke prvo uvaljati u brašno. U izdinstanu masu dodati so po ukusu. Peći ih u dubokom vrelom ulju. Kada vam zatrebaju za posluženje. izgnječiti i dodati. Palačinke u obliku kocke slagati na tacnu tako da preklop bude okrenut nadole. 2 jajeta. Kada su pečurke pečene. Jaja penasto ulupati. Palačinke peći tako da budu tanke i ostaviti ih da se ohlade. Palačinke možete pripremiti i ranije i složene na tacni staviti u zamrzivač. Beli luk očistiti. Obariti 1/2 pileta (oko 1 kg mesa). malo soli i brašna umesiti testo za palačinke i ispeći ih. žalfija. vlašac. Preklopiti levu i desnu stranu palačinke ka sredini. a potom odozgo i odozdo tako da se dobije kocka. Ukrasiti peršunovim listom ili nekim drugim začinskim listovima.Odabrani recepti POHOVANE BUKOVAČE S PRELIVOM OD ZELENIH ZAČINA Sastojci  50 dg bukovača  so. Na kraju dodati 3-4 rendana kisela krastavčića srednje veličine. krbuljica  2. Pohovanje vršiti na klasičan način: palačinke uvaljati najpre u brašno. Pečurke servirati u ugrejanim tanjirima prelivene sosom od zelenih začina. dodati samleveno pileće meso i još desetak minuta dinstati. bosiljak. posoliti i pobiberiti. a potom u razmućeno jaje. malo bibera. odseći im peteljke. Na sredinu palačinke staviti kašiku fila i rastanjiti u obliku kocke veličine 4 puta 4 santimetra. pa u prezle. zatim u jaja. 1/2 litra vode.

razmekšaju se i pocrne. ali to je nešto drugo. samo da porumeni. biber  2-3 čena zgnječenog belog luka  2 cukinija srednje veličine  kašičica mlevene majčine dušice  8 šampinjona  supena kašika ulja Način pripreme Paradajz prepoloviti. Može se koristiti i bešamel sos umesto pavlake. Treba da je sloj debeo od prilike kao i meso. počevši od spoja sa drškom. nožem ljuštiti tanku pokožicu prema centru šeširića. pobiberiti i malo “povegetiti”. bez pranja. pobiberiti i natrljati zgnječenim belim lukom. pa iseći pažljivo na tanke snicle. posoliti. Vredi pokušati. Dršku četkicom (molerska dvojka) ili nožem ostugati od crnih tačkica.Odabrani recepti POVRĆE NA ŽARU Sastojci  4 paradajza  so. ali isplati se. Može se malo držati u pacu od mleka ili ulja i začina. ko mozaik. ukoliko ima vremena. mada traje malo duže nego da ih perete.2 dl pavlake. horizontalno ga preseći napola a zatim na parčiće ne veće od 5-6 cm. Skloniti sa vatre i izvaditi šnicle. sve jedno uz drugo. Vreme pripreme: 35 minuta BELO MESO . krajeve odseći. a klobuk (šeširić). da se lakše prelije preko suvih pečuraka. recimo 6 -7 mm.200 g šampinjona . osušiti.malo belog vina 0. Cukini oprati. 32 . Pečurke takođe oprati. skinuti kožu i odvojiti od koske. recimo nešto tanje od prsta. a ovako su suve. U pleh staviti mas´an papir. a u deo pavlake dodati belog vina. mada mogu i prvo da se prodinstaju. Kad se peru. Zapeći u rerni oko 25 minuta na 200 oC. Preko belog mesa poređati sloj svežih.5 -1 dl . pobiberiti. napiju se vode i pri prženju puštaju tečnost. bele i rumene. natrljati majčinom dušicom. pa po njemu poređati šnicle od belog mesa. Meso na vrelom ulju brzo propržiti sa svih strana. splasnu. po 3-4 minuta sa svake strane. Malo strpljenja. uopšte nije teško. Onda preko toga natreškati kašičicom pavlaku. da se dobije jedna “belomesna” površina kao podloga. Prvo ih na suvo oljuštiti. biberiti. posoliti. Odozgo celu površinu popločati tankim režnjevima fine slanine (5 x 5 cm). ali ne na plamenu. Ugrejati rernu na 200 °C. jedna čaša . Povrće preliti uljem i peći na roštilju u aluminijumskoj posudici na jakoj vatri. jer ako su veći teško se posle seku. Može se koristiti i bešamel sos ali to je onda nešto sasvim drugo. one veće preseći načetvoro ili napola.POPLOČANO Sastojci . tanko sečenih šampinjona. Preko toga staviti tanko sečene šampinjone. Posoliti ga. da bude kremasto.100 g dimljene mesnate slanine Priprema Uzeti 2 pileća bela mesa. pa preko šunkica (može i seckana) umesto slanine i odozgo kačkavalj.2 pileća bela mesa . Posoliti.

dodajte tople vode. isečene na Pomešajte meso. U ovaj sos spustiti ćufte. malo sitno seckanog praziluka. paradajz i pirinač i dinstajte dok kockice ne počne da vri (oko 10 minuta). Sastojci za 6 porcija Priprema 600 g pečene piletine ili ćuretine. pored njega sipati 2-3 ćufte pa sve preliti paradajz sosom u kojem su se krčkale.Odabrani recepti ĆUFTE OD PAPRIKA I ŠAMPINJONA U PARADAJZ SOSU Sastojci 2-3 mesnate. 3 kuglice maslaca Ako je potrebno. crvene. koja će upiti višak masnoće. ispečene paprike 150 g šampinjona 1 kašika sitno iseckanog praziluka 1 kašika kukuruznog brašna 1 jaje 200 ml paradajz soka 1 kašika pirea od krompira ulje za prženje 1 kašičica sitno iseckanog peršunovog lista Priprema Dve-tri paprike očistiti od kožice i semena. Svaku lopticu ispržiti na vrućem ulju i ređati ih na papirnu salvetu. iseckane kuvajte oko pola sata. piletine ili ribe. Ovo jelo je moglo da se priprema od šunke. uz povremeno blago protresanje. Na tihoj ringli prokuvati šolju paradajz soka sa jednom kafenom šoljicom vode. S vremena na vreme jelo promešajte da na vrh noža bibera se pirinač ne bi slepio. Služenje: U tanjir staviti krompir-pire. DŽAMBALAJA Ovo jelo je zaštitni znak južnjačke kuhinje. Naziv "Džambalaja" dolazi od francuskog "jambon" (šunka) i od afričkih izraza "la" (sa) i "ja" (pirinač). poklopite i na tihoj vatri pola zelene papričice. U suštini. 2 šolje kuvanog pirinča Dinstajte luk i zelenu papriku na maslacu dok luk 1 konzerva paradajza ne porumeni (oko 5 minuta) i dodajte mesu. kao ćufte. koji ste pripremili za prilog. uzeti jednu kašiku i izmešati sa sokom od paradajza. Dodati oko 150 g sitno iseckanih šampinjona. Masu sjediniti i praviti loptice. iseckan Posolite i pobiberite. Dodati i jedno jaje. sa lukama u koje su pristizali brodovi sa crnim robljem iz Afrike. Servirajte toplo 33 . Luizijana je bila francuska kolonija. Ako vam je masa suviše retka. a od krompir pirea. varjačom ih blago izmešati i posuti seckanim peršunovim listom. isključiti ringlu i ostaviti da stoji oko 5 minuta. ali je vremenom stigla i na trpeze bogatih južnjaka. Tako bi u prevodu ovo jelo označavalo "šunku sa pirinčem". 1 crni luk srednje veličine. Egzotično ime dolazi od kombinacije francuskog i afričkog. da jelo ne pola kašicice soli bude suvo. na vrh noža soli i ubaciti 1 kašiku kukuruznog brašna. U početku su je jeli siromašni slojevi stanovništva (crni robovi). dobro ih ocediti pa ih sitno iseckati i staviti u činiju. Šerpu poklopiti. dodajte još malo kukuruznog brašna kako biste mogli da formirate ćufte.

P. narezati na kolutiće pa još jednom preci nožem preko kolutića da se dodatno usitni. so i mleveni biber po ukusu. pastu.Odabrani recepti EKSPRES SVINJSKE ŠNICLE Sastojci šnicle crni luk beli luk 3-4 kisela krastavca aleva paprika biber Priprema Izlupane šnicle natrljati belim lukom. naliti vodom. Poklopite i zapecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata. Tako dobijate kompletan ručak i nije vam potrebna posebna salata. belog luka. red mesa (završite sa paprikama). Salsu začiniti solju i biberom i kuvati oko 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. a saft se ne ukaša. OSLIĆ SA PALENTOM I SALSOM NA PRAZILUKU Sastojci za 4 porcije 500 g smrznutog oslića (fileti) 1-2 jajeta prezla so brašno 2-3 kašike maslinovog ulja 1 konzerva paradajza pelat od 400 g 1 manji praziluk 1 mala kašika suvog estragona 1 dl belog vina 1 šolja instant palente 2-3 kašike pirinča 4 šolje vode so Priprema Filete oslića odmrznuti u hladnoj vodi sa dodatkom soli. Možeš dan ranije da napraviš. Sastojci za 6 porcija Priprema 1 krupnije pile Od pileta skuvate supu na uobičajen način. U isto ulje dodati dosta sitno seckanog crnog luka. nokle. malo ulja Na malo ulja propržite jednu glavicu crnog luka dok ne porumeni. a super je. baš lako pravi. a može i više. Uvaljati u brašno i propržiti na ulju. Sve to prodinstati. 1 kašiku vegete. Praziluk dobro oprati. doliti vode da šnicle ogreznu i lagano krčakti dok šnicle skroz ne omekšaju. stavljati u brašno. pire. a pred služenje dodaj pavlaku. a zatim kuvano pileće meso iskoristite za musaku. Staviti u modle podmazane uljem. Samo ga treba dovoljno krčkati na niskoj temperaturi (recimo na 1 od 6) oko sat vremena. 3-4 kisela krastavca (narendana). Staviti na vruće maslinovo ulje i prodinstati pa dodati vino. Iz mesa 1 glavica crnog luka povadite koščice. Služiti uz pirinač. vratiti šnicle. zavisi od šporeta. Pirinač skuvati u zasoljenoj vodi pa u to usuti instant palentu i uz mešanje kuvati nekoliko minuta. poravnati nožem. a nakon nekoliko minuta i paradajz usitnjen nožem. Služiti uz pire krompir ili neki sličan prilog. mleveni biber U podmazanu vatrostalnu posudu naizmenično ređajte red pečenih paprika. posoliti. procedite je i iz nje izvadite kuvano pileće meso. Kada 1 kg pečenih paprika je supa skuvana. čekati da se ohladi i stegne pa okretati na tanjir. Samo kratko to začin C prodinstajte i promešajte. prerezati na manje komade. Staviti ribu i sve preliti salsom pa posuti estragonom 34 . Obrisati. MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA I PILETINE Ovo je veoma interesantna i ukusna kombinacija. Na kraju dodati pavlaku. Zalijte sa dve kutlače supe. Ovo se baš. aleve paprike. dodati biber. Odlagati na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Od pileta prvo skuvate supu. najbolje u ekspres loncu. a zatim so dodajte kuvanu piletinu i nalijte malo pileće supe. Dodajte začin C. S. zatim u umućena jaja pa u prezlu i pržiti u ulju. zatim vaditi iz šerpe.

Smanjiti temp. seckane pečurke.neverovatno zvuči. račići. soli i bibera po ukusu. skloniti sa vatre. fino poravnati i dobro posuti sjeckanim peršunom. za svaku osobu). pržena slanina iseckana na kockice. Pržiti na srednjoj temperaturi par minuta. a sa gornje strane prestane da bude jako tečan. Čitavu površinu malo izbosti sa viljuškom i staviti u prethodno zagrijanu rernu (375°F) da se peče 1 sat. umesto mleka. po izboru i u kombinaciji po želji. Po tome rasporediti pripremljeno meso. Pleh u kome će se peći pita. iseckana crvena ili zelena paprika. Tako pripremljeno meso skloniti sa vatre i ostaviti na stranu. preklopiti drugom polovinom i malo pritisnuti. Dodati kari puder i celer. Površinu fino poravnati uz pomoć kašike. Ako se odlučite za krem-kukuruz. dodati puter i malo mlijeka i uz pomoć viljuške ili miksera napraviti pire. pobiberiti i služiti. Ponavljati dok omlet odozdo ne porumeni. masline. Dovoljno je 20-ak min. seckana špargla. i pustiti da se lagano dinsta uz povremeno miješanje. kukuruz pa opet kora od pire krompira. brokoli. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i pustiti da se dobro prohladi pa tek onda sjeći na željene komade. Posoliti. narendati ga preko svega. Jelo se vadi kašikom. naliti vodom i staviti da se kuva na laganoj vatri. U tiganju na malo ulja propržiti par minuta dodatke za omlet. Meso treba da ostane sočno. paradajz. treba vam konzerva od 540 ml U orginalonom receptu smjesa od mesa se prvo stavi u pleh.) Priprema U staklenoj ili metalnoj činiji umutiti penasto žicom svih 8 jaja. prineti tanjiru na kome će se služiti. Dodati vodu (da omlet ne curi. doda se voda . itd. ali funkcioniše). Ako je potrebno možete u meso dodati nekoliko kašika vode u kojoj se krompir kuva. Plastičnom špahtlom podići ivice omleta. Skuvani krompir izvaditi u dublju činiju. sir. dodati meso. Pire krompir podijeliti na dva jednaka dijela. da bi se i neispržena masa ispržila.Odabrani recepti OMLET Sastojci za 4 porcije 8 jaja 1/4 šolje vode malo ulja so. Preko toga staviti prethodno skuvan i ocijeđen kukuruz i sve prekriti sa ostatkom pire krompira. Kad omekšaju. pa prekrije kukuruzom pa tek onda pire krompirom. Ovo je moja verzija gde sam zamijenila krem. pažljivo nagnuti i kad polovina sa dodacima legne na tanjir. mladi luk. U međuvremenu u veću tavu staviti ulje da se malo zagrije. isjeći na četvrt. dobro izmiješati i dodati kečap. luk crni i bijeli. pa dodati soli i bibera. 35 . Tavu skloniti s vatre. da se meso izdinsta. biber dodaci po ukusu (seckana šunka. Staviti dodatke po želji samo na jednu polovinu omleta. Jedan dio staviti na dno pleha i uz pomoć kašike fino poravnati površinu da bude jednaka. ne siječe se. Sastojci 1 kilogram krompira 1 manja vezica svježeg peršuna sitno isjeckanog 600 g mljevenog mesa 1 kašičica kari pudera 400 g zrna kukuruza (skuvanog i dobro 2 kašike kečapa ili sos paradajza ocijeđenog) so i biber po ukusu 2 stapa celera sječenog na kockice 2 kašike ulja 1 glavica crnog luka sitno sjeckanog 2 kašike putera 3 čena bijelog luka sitno isjeckanog malo mlijeka Priprema Krompir oguliti. smjesa od mesa. i sipati 1/4 jaja (omleti se prave pojedinačno. Kod mene je kora od pire krompira. Ako se koristi rendani sir. U malu teflonsku tavu staviti 1 kašiku ulja. namazati sa malo hladnog putera. zavisno od apetita svake osobe.kukuruz iz konzerve sa skuvanim kukuruzom u zrnu. OVČARSKA PITA Sheperd´s pie ili pâté chinois je vrlo ukusno jelo i lagano za pripremiti.

Dodati mesni narezak iseckan na kockice. Promešati i puniti paprike. Izrendan krompir pomešati sa testom za palačinke i peći u vrelom tiganju u obliku malih loptica. Testo ostaviti da odstoji oko 30 minuta pre pečenja. kao i sitno iseckanu ljutu papričicu. smanjiti temperaturu. PAPRIKA SA KOBASICOM Sastojci 2 sveže zelene paprike 250 g kobasice (po izboru) 2 sveže crvene paprike 100 ml paradajz pirea 2 sveže žute paprike 100 ml bujona od povrća 1 ljuta papričica 1 kašika iseckanog peršuna 1 gl. Sastojci za 2 porcije Fil: 125 g brašna (tip 400. palačinke budu ukusnije. 36 . alevu papriku i po ukusu so i biber. Dodati iseckan peršun (promešati) i služiti uz pirinač. Povrće zaliti bujonom i kuvati 5 min. krompir pire itd. Krompir oljuštiti i izrendati.Odabrani recepti PALAČINKE SA KROMPIROM Ovo je jedan vrlo ukusan i poznat švedski recept. Paprike naređati u šerpu. poklopiti i nastaviti s kuvanjem još 35 min. alevu papriku. oljuštiti i na sitne kockice iseckati. staviti ih u tepsiju. Sud poklopiti. so. dodati sitno iseckan crni luk i malo propržiti. Kada provri. Dodati oprane.) Priprema Paprike oprati. pržiti još 2-3 min. crnog luka 1 kašičica aleve paprike 1-2 češnja belog luka 2 kašike maslinovog ulja 3-4 lovorova lista so. PAPRIKE PUNJENE MESNIM NARESKOM Sastojci 400 g mesnog nareska 15 paprika 1 veći krompir 1 glavica crnog luka 1 veća šargarepa 2 kašike pirinča 1 kašičica aleve paprike 2 kašike ulja 3-4 češnja belog luka so. Dodati izrendisan beli luk. Šargarepu i krompir. oprati. biber bujon 1 krompir (za zatvaranje) (Bujon pripremiti po sopstvenoj želji. list lovora. Rešetkastom kašikom izvaditi paprike. meko) otprilike 3 veća krompira 1 jaje džem po ukusu ali najbolje je džem od ribizli 1 kašika ulja slanina malo mlake vode kašičica soli i šećera Priprema Napraviti testo za palačinke. promešati i dinstati još 5 minuta. obrisati i izvaditi seme. Služiti zajedno sa džemom i ispečenom slaninom. dinstati. naliti razređenim sosom od zelenog paradajza i staviti da se peku. Kuvanu i iseckanu kobasicu dodati paprikama. Paprike zatvarati tanko isečenim kriškama krompira. obrisane. biber i paradajz pire. od mesa ili povrća. pa dodati opran pirinač. biber (po ukusu) Priprema Na zagrejanom ulju kratko propržiti sitno iseckan crni luk. očišćene i na trake iseckane paprike. naliti pripremljenim bujonom (da prekrije tečnost paprike) i staviti da se kuva. Peći ih na 250°C 20 min. Proprženom luku dodati pripremljenu šargarepu i krompir 3-4 min. Zagrejati ulje. smanjiti temperaturu na 220°C i nastaviti s pečenjem još 15 min. smanjiti temperaturu i uz povremeno mešanje kuvati – dinstati 15 minuta.

Na pola dinstanja dodati malo soli i sode bikarbone. ne za posno Ulje. Kobasice ispeći u tiganju sa jedne strane. i poređati preko pasulja. dodati alevu papriku. peršuna i nane pola sata. Vina morate odmah piti. Kada se dobro začini. svakako. Ipak. jako jelo koje će neizostavno tražiti da se zalije kvalitetnim i dobro ohlađenim vinom. Staviti u zagrejanu renu i peći. začina.ista količina kao i pasulj + dve . biber i so Učiniće vam se da je previše luka. i zatim presuti u đevđir da se ocedi. vode. i staviti u rernu jedno pola sata. umešan pasulj i peršunov list. ukrasiti malim paradajzom i služiti tople.Odabrani recepti PAPRIKE PUNJENE PASULJOM Sastojci 12 babura 250 g pasulja tetovca veza zeleni 5 glavica crnog luka 2 čena belog luka aleva paprika peršun.. dok ne bude mekan i staklast. pa ovim nadevom puniti paprike i poređati ih u podmazanu vatrostalnu posudu. pa kuvati i prvu vodu baciti. da se kuvaju sa pasuljem. ovo je pravo "muško". Za to vreme sitno iseckati luk i lagano dinstati u vrelom ulju. nepečenom stranom na gore. aleva paprika. Ako se paprika doda dok se luk dinsta. Posoliti. Verujte. 3 kašike ulja so. poznato jelo kod nas. Ribe staviti na tacnu. dodati kašiku aleve paprike (može i ljuta) i dobro promešati. Izvanredan je kao prilog. da vas ne obuzme žeđ koju posle ne možete ugasiti ni balonom vina. biber 3 kašike vode puno listova peršuna i nane 3-4 zdrobljena čena belog luka paradajz za ukrašavanje Priprema Marinirati pastrmke u mešavini vina. a zatim ih peći u istom marinatu u rerni na 180°. skinuti sa vatre. Kada proključa. U uljem namazanu tepsiju ređati red pasulja. meni je najlepši u obliku kojeg vam prenosim.1 Kg Crni luk . nije.tri glavice Dobre sveže sremačke kobasice. kao posno jelo za vreme posta (pokušajte sa dimljenim šaranom ili deverikom). PASTRMKE U VINU Sastojci za 4 porcije 4 pastrmke 1 limun 6 kašika crnog vina začin C. Prebranac je gotov kada i gornji deo kobasica bude pečen. red luka. ulje Priprema Pasulj natopiti. Priprema Dve – tri glavice luka sitno iseckati i staviti sa pasuljem da se kuva. Kada je gotov. onda hoće da gorči. ulja. 37 . procediti i baciti prvu vodu. i svaki sloj posoliti i zabiberiti. Obavezno završiti sa pasuljem. U drugu vodu dodati seckanu zelen i 2 glavice crnog luka. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i preko svake paprike preliti malo ulja. Ponovo naliti i ostaviti da se kuva dok pasulj ne omekša. so. Na ulju propržiti 3 glavice crnog luka. PASULJ PREBRANAC Prebranac je.. Poželjno je ostaviti pasulj preko noći ili odmah ujutru u vodi da omekša. tako da porumene. Sastojci za 8 porcija Pasulj prebranac ili tetovac .

skuvati gust sos. Krompir iseći na kriške i skuvati. PITICE SA KROMPIROM I MESOM Jelo koje se može napraviti u svakoj sezoni. crni biber. a zatim 25 minuta na 180°. Luk i kupus dodati u šerpu gde se pasulj i meso kuvao i dobro promješati. luk. Lepo izgleda i služi se u okrugloj posudi od terakote ili vatrastalnog stakla (prečnika 20 cm) u kome se peklo. Služiti dok je još sasvim toplo. koji se takođe može obrubiti sa malo testa. prethodno namazanog margarinom. 38 . Prijatno je uz salatu od kiselog kupusa. Priprema Zamesiti testo od navedenih sastojaka. Kad meso i ostali sastojci provriju treba dodati pasulj.Odabrani recepti PASULJ SA JAGNJETINOM Sastojci za 6 porcija 200 g prebranca 3 veće glavice crvenog luka 5 češnja bjelog luka 2 suve ljute papričice 3 suve slatke paprike 500 g jagnjećeg mesa bez kostiju 300 g kiselog kupusa 3 velika krompira 25 grama maslaca 2 male kašike slatke aleve paprike 1 mala kašika crnog bibera soliti po ukusu Priprema Pasulj se treba prvo skuvati da bih se mogao dodati sa ostalim sastojcima. ali da se ne lepi. nego čorbasto. malo senfa. Ostaviti na hladnom. u prethodno zagrejanoj pećnici. 5 češnja bjelog luka istucanog. zatim iz šerpe u zemljanu posudu dodati meso. Isjeckani crveni luk i isjeckani kiseli kupus dinstati u masnoći dok ne porumeni. ili pak zelenu salatu. Rernu uključiti na 220° i pustiti dok se zagrije. biber. Preko nadeva razviti testo tako da prelazi preko ivica kalupa. peršunov list. Sastojci za 4 porcije Za testo: 150 g brašna 75 g margarina malo soli i hladne vode Za sos: 25 g brašna malo margarina ili ulja 125 ml mleka Za nadev: 2 krompira 150 g mlevenog junećeg mesa secakani peršunov list senf. pa dodati i sos. biber Jaje i malo mleka za premazivanje. Pomešati krompir i meso. Ujednačiti masu i staviti na dno okruglog plitkog kalupa za pitice sa valovitim ivicama. U sredini pitice napraviti mali okrugli otvor ("odžak"). Jelo ne smije da bude ni rijetko ni previše gusto. Nakon toga zemljanu posudu pokriti folijom ili pergament papirom i pokriti poklopcem i staviti u ne zagrijanu rernu da slučajno zemljana posuda nebi pukla. Jagnjeće meso bez kosti oprati i obariti nekoliko minuta. pasulj. Kad se rerna zagrije temperaturu smanjiti na 200° i pustiti jelo da se krčka bez mješanja dva sata. Peći piticu 20 minuta na 200°. Piticu namazati jajetom umućenim sa malo mleka. uz toliko hladne vode da se ujednači. so. tako da se komadići margarina ujednače sa brašnom. Na malo margarina ili ulja porpžiti brašno sa mlekom. te ovaj suvišak odseći i od njega napraviti valjkast ukrasni rub na samoj ivici posude. kad je luk i kupus porumenio dodati navedene začine. crvenog kupusa. suva isjeckana slatka i ljuta paprika. Meso staviti u vodu u kojoj se pasulj kuvao. zatim se treba dodati so. kupus začine i svu tečnost. so. U zemljanu posudu staviti malo istopljenog maslaca i poredati isjeckan krompir.

senfa. dodati seckanu džigericu i ostaviti da krčka oko 10 minuta. jednu ostaviti na stranu. PILEĆI PILAV SA ŠAMPINJONIMA Sastojci za 4 porcije . Pileće meso staviti u sud. PILE SA PALAČINKAMA Sastojci za 4 porcije 1 manje pile 1 glavica crnog luka 2 kašike masti 1 pavlaka 1 kašičica aleve paprike 1 kašičica senfa 1 kockica pileće supe so Za palačinke: 1 jaje 3 kašike brašna 2 dl mleka Priprema Pile iseći na komade. U pleh sipati šampinjone. Zatim ređati suvi vrat. Peći oko 30-ak minuta. aleve paprike.začini (so&biber.šolja seckanih šampinjona . posuti rezancima.1 crni luk .pileća supica Priprema Propržiti pileće filete. premazati pavlakom i dodati listiće kačkavalja. Kuvati na tihoj vatri dok pirinač nije gotov. grašak i pirinač. to sipati na džigericu i ostaviti da vri nekoliko minuta. Na dno vatrostalne posude položiti jednu palačinku. po želji šafran) . Na kraju pavlaku pomešati sa kašičicom brašna. PILEĆE BELO MESO SA SUVIM VRATOM Sastojci za 4 porcije 500 g belog mesa 200 g suvog vrata 200 g kačkavalja.1 šolja graška smrznutog . Sve to preliti umućenim jajetom i pavlakom. skuvati pileći paprikaš.4 pileća fileta (2 para očišćenih pilećih grudi) . 39 . kašičicu senfa i 1 dl belog vina. 1 jaje 1 pavlaka senf. Dodati malo crvene paprike. kockice supe i dosta vode. a ostale iseći na dugačke rezance. Luk propržiti na ulju pa mu dodati pavlaku i uz dodavanje pileta.2 šolje pirinča . vegeta Priprema Belo meso staviti u vatrostalnu činiju. testenina po želji Priprema Izdinstati crni luk na margarinu. biber i vegetu staviti po ukusu. prekriti prethodno ostavljenom palačinkom i peći u zagrejanoj rerni oko 20 min. U međuvremenu napraviti palačinke. So. Dodati začine i prekriti pilećim filetima. povegetiti i premazati senfom. preliti sokom od pilećeg paprikaša. Pomešati sa skuvanom testeninom. Preliti vrućom pilećom supicom.Odabrani recepti PILEĆA DŽIGERICA U PIKANTNOM SOSU SA TESTENINOM Sastojci 400 grama pileće džigerice 1 glavica crnog luka kašičica margarina kašičica senfa malo mlevene crvene paprike 1 dl belog vina 1 pavlaka kašičica brašna.

Kada se malo ukrčkaju. dok se sir tegli. Izmješajte dok se ne stvori malo čvršća masa koju ćete posuti preko mesnih formi. peršunov list samleveni list mente mleveni biber. dobro izmješajte. Dodajte meso. PILEĆI FILE SA PEČURKAMA Sastojci za 4 porcije Četiri komada pilećeg filea pakovanje šampinjona (250 g) glavica crnog luka kašika brašna 1 dl crnog vina maslinovo ulje biozačin. Sitno isjeckan bijeli luk. dinstani grašak. Takođe izvadite sjemenke iz ljute papričice. jelo je gotovo. zatim komad sira. izvadite sjemenke i kockice dodajte luku. Servirajte uz razne salate. ali ne do kraja. tako da dobijete jednu veliku šniclu. usitnite i ubacite u tavu. Pohovane pileće komade ređate u četvrtastu vatrostalnu zdjelu. zatim je pohujete. Dodajte jaje.. Rastanjite tučkom za meso. 2-3 češnja i sitno isjeckan luk dodajte kašiki putra koji se prethodno rastopio u tavi.Odabrani recepti PIKANTNI ZALOGAJ OD MESA I BELOG LUKA Sastojci za 6 porcija 250 g mljevenog mesa 150 g krompira 1 jaje bijeli luk 1/2 luka 10 g putra 1/2 crvene paprike ½ konzerve kukuruza 1/2 ljute papričice biber. isjeckan bijeli luk. isjeckate dvije glavice crvenog luka i u to uspete u ulje u kome ste pržili piletinu. parmezan. dodati šampinjone isečene na četvrtine i sve promešati. a kao prilog može se dodati krompir pire. restovan krompir. U drugoj zdjeli izmješajte putar. Sve promešati i dodati komadiće pilećih filea (iseći ih kao rezance po dužini). Stavljajte meso u kalupe koje imate. sa pomfritom i sosom od paradajza i bosiljka. Obmotajte aluminijumskom folijom i pecite na roštilju ili u tiganju bez masnoće u rerni. Sve to prelijete mlijekom i stavite u rernu da se peče na 250°C. opet šunku. Isjecite crvenu papriku. Na šniclu stavite komad šunke. kao paket. Kada mlijeko uvri. so biber crveni mljeveni. Pri kraju dinstanja dodati sitno iseckani peršunov list. najbolji su oni od muffinsa. Služi se kao samostalno jelo. mleveni biber i mentu. Po potrebi doliti tople vode i posoliti. manjeg oblika. Pecite oko 30 min na 220°C. Kada provri. Iscjedite kukuruz i dodajte u ostalo povrće. . PILETINA SA ŠAMPINJONIMA Sastojci za 4 porcije 1/5 kg pilećeg bijelog mesa 2 glavice crvenog luka 1/2 l mlijeka 500 g šampinjona 2 jaja so vegeta 40 Priprema Prvo prokuvate piletinu. dodati biozačin i malo brašna. Dinstajte još par minuta. sitno sjeckan peršun i hlebne mrvice. Kada se na vrhu formira hrskava korica gotovi su. izdinstate dobro i onda to pospete preko piletine. PILEĆI MEDALJONI Sastojci za 4 porcije 4 parčeta belog mesa (150-200 g svako) 100 g kačkavalja 100 g šunke 200 g slanine (dimljene) so ulje Priprema Svako parče belog mesa presecite na pola. pa savijte kao kocku. Dinstajte do zlatno staklene boje. dekoracija 20 g putra bijeli luk 40 g parmezana 1 kašika peršuna 1 kašika hlebnih mrvica Priprema Stavite mljeveno meso u zdjelu i dodajte oguljen krompir. dinstana boranija .. dodati šolju crnog vina. Kada ste to uradili. Šampinjone isjeckate na kriškice i poređate ih preko luka. te pustite da se malo ohladi. Šnitama slanine zamotajte unakrst. so po ukusu Priprema Na zagrejanom maslinovom ulju izdinstati sitno iseckani crni luk da blago porumeni. Servirajte vrelo. prethodno tanko izrendan. testenina.

da meso i povrće potpuno omekšaju. a može i obični kačkavalj) so biber Priprema Pileća prsa posolite (možete i zabiberiti po ukusu). Istresti gljive preko piletine.ljuta aleva paprika . Omotajte prsa sa tankim listovima pršute.70 dkg govedine od plećke . odmotajte foliju i pustite da se pršuta zapeče! PUSTA GULAŠ Sastojci za 4 porcije . 41 . očišćenu papriku nasečenu na rezance i oguljen paradajz nasečen na kriške.Odabrani recepti PILETINA SA GLJIVAMA Sastojci za 4 porcije 500 g pilećeg filea 3-4 režnja slanine 300 g šampinjona 1 kisela pavlaka 1 kašika brašna 1 šoljica milijeka vegeta biber Priprema Propržiti slaninu izrezanu na kockice. U gotov gulaš dodajte dobro opran suvi feferon. Služiti uz kuvani slani krompir. Smjesu istresti u vatrostalnu posudu. Gljive izrezati na listiće i takođe prodinstati. PILETINA SA PRŠUTOM I SIROM Sastojci za 2 porcije 2 kom pilećih prsa pršuta sir (edamer. Potom sve zajedno dinstajte.1 suvi feferon . mlijekom i malo soli i bibera po ukusu.2 glavice luka . a između mazati margarinom. MANTIJE Sastojci         2 kg brašna 3 čaše kisele pavlake 4 čena belog luka so ulje 30gr kvasca rastopljenog u šolji vode 2 žumanca 2 kriške mrvljenog sira. mazati žumancem i peći. Ređati jednu na drugu. Dok su još vruće premazati mešavinom pavlake i bekog luka. uz dolivanje vode. zavijte u aluminijsku foliju i pecite na 200°C u rerni. Zatim razvući veliki pravougaonik.2 paradajza . preklapati. razvući ih oklagijom (veličina tacne za kafenu šolju). kvasca i soli.so Priprema Meso nasecite na male komade. dodati piletinu izrezanu na kockice i malo soli ili vegete po ukusu i propržiti. Zapeći u rerni 20 min.1 čen belog luka .10 dkg suve slanine .2 zelene paprike babure . Napraviti 25 loptica. Slaninu nasecite na kockice pa je propržite na masti. Priprema Umesiti testo od brasna. rasjecite u sredini i napunite štapićima kačkavalja.mast . a zatim nasečeno meso. filovati jajima i sirom. seći trake. Zatvorite sa čačkalicama. Sve zaliti pavlakom umućenom sa 1 kašikom brašna. Pred kraj. zatim dodajte naseckani luk i beli luk.

ZAPEČENI KILSELI KUPUS Sastojci za 4 porcije 800 g narezanog kupusa 1 lovorov list 60 g riže 400 g mljevenog mesa 1 kašika nasjeckanog crvenog luka 1 vrecica Fanta za punjene paprike 350 ml vode 4 kašike ulja 200 ml vrhnja za kuhanje 2 jaja Priprema Na 2 kašike ulja kratko prepržite luk. 42 . sos od soje. Sadržaj pola vrećice Fanta prelijte sa 50 ml vode. Uvaljati u jaja i prezlu. posoliti. dobro promešati i preliti povrće. Promešati. ŠNICLE U UMAKU OD SENFA Sastojci za 4 porcije 4 šnicle (svinjske/pileće) ili svinjske kremenadle 1 double cream 2 male kašikice senfa so. POHOVANA PILETINA PUNJENA PEČENIM PAPRIKAMA Sastojci za 4 porcije . pobiberiti i na sredinu staviti malo kačkavalja i malo ispečene (oguljene) crvene paprike. Gotovo meso prelite umakom od senfa koji propremite ovako: u duble cream stavite senf. U šolju vode staviti jednu kocku pileće supe. Pred kraj dodati još malo narendanog kačkavalja i kratko vratiti u rernu. a onda peći još 10 ak minuta. Vatrostalnu zdjelu premažite uljem. Posudu sa kupusom izvadite i prelite sa mješavinom vrhnja i jaja i nastavite peći još oko 15 min. po dnu prekrite sa polovicom kiselog kupusa. Procediti ga i začiniti sosom od soje. Kad je meso gotovo izvaditi ga i u istom tiganju dodati iseckane pečurke. (ili meso karabataka bez kostiju) . Dodajte mljeveno meso i dinstajte oko 5 min. Raširiti ga.kačkavalj . dodajte mu lovorov list. naspite malo vode i dinstajte oko 10 min. Kada se zgusne skloniti s vatre i dodati piletinu. Kad meso omekša propržite ga na laganoj vatri. Posle desetak minuta pečenja izvaditi tepsiju iz rerne i polako okrenuti svaku rolnicu. Ko voli da meša slano i slatko može dodati iseckani ananas na kraju.belo meso jednog pileta. dinstajte ih na ulju i malo vode koju dolevate dok meso ne omekša. mešajte dok ne prokuha i zatim prelijte preko mesa.biber Priprema Pileće meso iseći na tanke šnicle. Na tanjir se stavi pirinač. papriku i luk. Služi se toplo. Uvijene rolnice spuštati jednu do druge u vruć puter u tepsiji.so. U posebnoj posudi skuvati pirinač. Povrće će biti gotovo za dvadesetak minuta. Na meso i rižu stavite preostali kupus i pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 30 min. . kašiku gustina.nekoliko oguljenih pečenih paprika . Priprema Šnicle posolite i ako želite pospite vegetom. Kiseli kupus isto tako kratko propržite na preostalom ulju. brokoli. a preko njega spremnjena masa. Po kupusu rasporedite pripremljeno mljeveno meso i rižu. Služi se toplo.. Dodati jednu kašiku soja sosa. dodajte mesu i kratko prokuhajte.Odabrani recepti PILETINA SA POVRĆEM Sastojci za 4 porcije 400 g pilećeg belog mesa 300 g pečurki jedna poveća kruna brokolija 2 crvene mesnate paprike 1 glavica crnog luka srednje veličine mala konzerva seckanog ananasa 2 kašike soja sosa 1 kockica pileće supe 1 kašika gustina susamovo ulje Priprema Piletinu iseckati na male kocke i pržiti u velikom dubljem tiganju na susamovom ulju desetak minuta.3 jaja . Dodati nekoliko kašika vode u ugao tepsije tako da ta voda ne sapere prezlu. vegeta. Uviti meso u rolnu i staviti čačkalicu.prezla .

S. Uzeti senf i u tankom sloju premazati piletinu. Prže se na dosta ulja tj. Svaku pljeskavicu uvaljati u prezle (sa svih strana) i pržiti. dodati peršun. PLJESKAVICE OD KUPUSA Sastojci 1 glavica svežeg kupusa (1 – 1. Jaja umutiti sa tečnim šlagom ili mlekom. na ruke naneti malo brašna. u tiganj se stavi oko 1 cm ulja. so 1. peršun. Zimi su odlične uz paradajz iz flaše – mleveni. zaliti pripremljeni kupus. brašno i prezle (2 kašike). vegeta.. 2 pavlake maslinovo ulje Priprema Iseći pileće belo meso na kockice i uvaljati u brašno toliko da svako parče bude prekriveno brašnom i peći na vrelom ulju desetak minuta. u to dodati šampinjone i ostaviti ih 5 min. rezano na velike kocke.. da se kuvaju. Skinuti sa vatre i staviti u tepsiju. po želji.5 cm). Za fil propržite luk.Odabrani recepti PITA SA MESOM BEZ KORA Sastojci za 6 porcija Testo: Fil: 4 jaja 300 g mlevenog mesa 1 jogurt lukom (može praziluk) 4 šoljice brašna biber. pokriti sud u kome se masa nalazi i ostaviti 10 min. majoran. Zatim peći i služiti vruće. a ko ga nema može i salata od svežeg paradajza. po strani). Luk oljuštiti. sa svake strane se peku do lepe braon – žute boje (oko 3-4 min. P. staviti na kuhinjski papir da se ulje sacedi i služiti ih vruće ili hladne po želji. da stoji. dodati kupusu kao i ispresovani beli luk. so i biber (po ukusu). uključite rernu da se greje. Masu dobro izjednačiti (rukom). 43 .2 kg) 1 kašika peršuna (iseckan) 2 kom. biber (po ukusu) Priprema Kupus iseckati malo krupnije nego za salatu i rukama ga još malo izgnječiti. U drugi sud staviti prezle. Šampinjone oprati. ZAPEČENA PILETINA SA ŠAMPINJONIMA Sastojci za 4 porcije 2 pileća bela mesa bez kostiju 300-400 g sira (kačkavalj. Taman će se ugrejati dok vi sve spremite. Na kraju narendati sir i posuti ga sa malo origana. Izvaditi ih iz šerpe i kad se malo prohlade seći na kolutove i ređati preko piletine. dodajte meso. naki drugi) 2 pakovanja svežih šampinjona od 400 g brašno 1 senf razne vrste začina: so. izrendisati na rende (krupnija strana). Peći na 220 stepeni C oko 30-35 min. origano. Kada se pljeskavice spuste u zagrejano ulje. edamer ili. dodati što više vrsta začina i staviti da proključa.5 šoljica zejtina Preliv: 1 prašak za pecivo 1 kisela pavlaka (mleko) malo soli dva jaja Priprema U podmazan pleh sipati testo. preko njega fil. Umutiti malo pavlaku i premazati preko šampinjona. može i sos od paradajza da dodate. Pečene izvaditi. origano. Duboku šerpu napuniti vodom. jaja 1 kašika majorana (izmrvljen) 1 glavica crnog luka 2 kašike brašna 2 češnja belog luka 2 kašike prezle (+ prezle za valjanje) 2 kašike šlaga (tečnog ili mleka) so. temperatura se smanji (srednja). biber. u zavisnosti od toga da li želite da se sir topi ili da bude pečen. Kad voda provri. začine. Napomena: Kad počnete da spremate jelo. Preko fila sipajte testo. kašikom zahvatati pripremljenu masu i oblikovati tanje pljeskavice (oko 0. isto dobro zagreje pa onda se spuštaju pripremljene kupus pljeskavice. a zatim preliv.

POSNE SARMICE OD ZELJA Sastojci 15-20 krupnih listova zelja pola kašičice aleve paprike 1 glavica crnog luka malo soli 100 g pirinča bibera 100 g sojinih ljuspica Priprema Listove zelja oprati. odnosno prstenove luka ("dolme"). poklopiti i staviti na tihu vatru da se krčka oko 15 min. SOGAN DOLMA Sastojci za 4 porcije . Prženu staviti na kuhinjski papir da se ulje sacedi i vruće servirati. so i ulje. pažljivo odstraniti žilu sa sredine. Pritiskanjem prstima istiskivati košuljice. Prvi sloj sa ljuskom se odbacuje. Staviti glavice luka da se skuvaju u vodi.biber . vodeći računa da se listovi ne pocepaju. ali paziti da se ne prekuvaju. Punjene dolme luka se slažu u šerpu. na sitne kockice iseckanu šargarepu i sojine ljuspice. doda se malo sirćeta (ako se glavice nisu kuvale sa sirćetom). List po list uranjati u vrelu vodu i ređati ih u cediljku da se ocede. Džigericu izvaditi iz jaja. Od jedne glavice luka dobije se više dolmi koje se pune nadevom. Dodati biber. Nadev se priprema tako da se sitno isecka crveni luk i izmeša sa mlevenim mesom. biber. da ogrezne i kuvati u poklopljenom sudu.1 jaje .600 g crvenog luka .80 g pirinča . jaje. pa stave kuvati.aleva paprika . spustiti u pripremljene prezle i sa svih strana naneti iste. Tom prilikom džigericu pritisnuti malo rukom. Za nadev: . Dodati so. ocediti toplu i naliti hladnu vodu. Ovom smesom filovati listove zelja i uvijati ih kao sarme.2-3 kašike ulja (ili rastopljene masnoće) . umočiti tj. spustiti u razmućena jaja kojima dodati 1 čajnu kašičicu ulja (na dva jaja). naliti vodom.paradajz-pire 44 . Veće dolme se pune prstima. Tako pripremljenu džigericu uvaljati u brašno. Sve dobro izmešati. U šerpu staviti pirinač. U vodu se može dodati malo sirćeta. U kuvanu dolmu se doda malo aleve paprike. Džigericu pržiti na zagrejanom ulju s obeju strana dok ne bude gotova. zaliju toplom vodom tako da budu pokrivene.. Skinuti sa peći. Kad prokljuća isključiti ringlu i ostaviti na isključenoj ringli da stoji poklopljeno oko 5 min. rizu.pavlaka Priprema Podrezati vrhove na glavicama luka. Uz dolmu se servira kiselo mleko ili pavlaka. a upotrebljavaju se drugi slojevi. a manje čačkalicom ili desertnim nožićem. naliti soljom vruće vode.malo sirćeta . pritisnu tanjirom ili drugim poklopcem (užim od šerpe).so . dok voda ne ispari. zatim zapeći u zagrejanoj rerni na 180° oko 15 min. Sarme ređati u šerpu. tj. paradajzpire.100 g crvenog luka . alevu papriku i promešati.400 g mlevenog mesa (goveđeg ili mešanog sa ovčijim) .Odabrani recepti POHOVANA PILEĆA DŽIGERICA Sastojci pileća džigerica brašno jaja prezle ulje za prženje Priprema Džigericu hladnom vodom oprati i kuhinjskom krpom prosušiti.

majonez . u to dodati jednu pavlaku. ali isto tako džigerica ne treba da pliva. i dodati džigericu.5 kašika brašna .250 g kačkavalja . sir iseckajte na kocke. ili po 1 šolja za kafu) . a beli luk i peršun sitno izrezite.150 g šunke . izdubite i punite nadevom. Punjene krompire stavite i podmazanu pećnicu i pecite 20 min. Idealno bi bilo naliti ne vodom. ali i ne mora.4 manje šargarepe (ili 2 veće) . dodati pirinač i sve naliti vodom koja će pokriti sve sastojke (ne treba da je bude puno). ROLAT OD ŠARGAREPE Sastojci za 4 porcije Za koru: Za fil: . sitno iseckati šunku i jaja. Bitno je da ne zagori.pola kile džigerice . na kraju dodajte biber.3 kuvana jaja . Kada je džigerica pržena (promeni boju i postane svetlija).so . Napola kuvane krompire ocedite. RIZOT SA DŽIGERICOM Sastojci za 4 porcije . Za fil narendati sir. Na ulju propržiti luk.5 jaja .muskatni oraščić Priprema Džigericu i luk iseckati na sitne komadiće.biber . Sve pomešajte sa umakom. koji pripremate na sledeći način: Na rastopljeni maslac dodajte brašno.glavica crnog luka . pomešati sa ostalim sastojcima potrebnim za fil i ravnomerno namazati na koru koju zatim treba urolati.Odabrani recepti PUNJENI KROMPIR Sastojci za 4 porcije 8 krompira 60 g margarina 20 g brašna 2 dl mleka 200 g šampinjona 60 g sira (trapista ili drugog) peršun beli luk biber Priprema Izaberite krompire slične veličine i oljuštene staviti da se kuvaju. na vrh noža praška za pecivo. već nekom supom. Na kraju kada je pirinač kuvan dodati so&biber i muskatni oraščić. U zavisnosti koliko tečnosti ostane . 45 . Peći u podmazanom plehu na srednjoj temperaturi. Šargarepe sitno izrendati i dodati predhodnoj masi i jednu kafenu šoljicu ulja.150 g krem sira Priprema Sjediniti odvojeno umućena žumanca i odvojeno umućena belanca. Posebno izdinstajte šampinjone na maslacu. 5 kašika brašna.ulje . vegetu i mleko.1 kafena šoljica ulja .malo praška za pecivo .pirinač za 4 osobe (za svaku osobu po 2 šake pirinča.dodavati još vode ili supe. kuvajte dok se ne zgusne umak.

dodati so. TIKVICE U RERNI Sastojci za 5 porcija 250 grama mlevenog junećeg ili telećeg mesa tri veće tikvice tri jajeta jogurt origano persun mleveni biber so. začin Priprema Vatrostalnu posudu namazati margarinom u to staviti izmešane.Odabrani recepti ŠPAGETE SA LETNJIM POVRĆEM Sastojci 1/2 kile špageta il drugog testa 1 kilo paradajza (konzerve mogu biti zamena) 1 manji patlidžan 2 tikvice 1/2 dcl maslinova ulja 3 režnja belog luka peršin. bibera. biber. rendane glavice crnog i belog luka seckanog peršuna i origana. Ubacite špagete promešajte i nakon par minuta rasporedita na tanjire. 250 grama mlevene teletine preliti uljem dobro izmešati i ubaciti u pripremljenu posudu. pa preliti umućenim jogurtom sa tri jajeta. Ukrasite peršunovim listom. so. pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. Zapeći 20 min. procedite i properite pod mlazom hladne vode. na kolutove isečene tikvice sa malo soli. dodati iseckanu slaninu i šunku i beli luk. Paradajz poparite. dodati na kockice rezan neoguljeni patlidžan i tikvice i dinstati. peršunovim listom i služiti dok je toplo. pobiberiti i posuti bosiljkom. Na vrelom ulju malo propržite bosiljak. Mladi luk isecite na kolutove a beli luk sitno naseckajte. Posoliti. Ubacite paradajz. biber. te preliti po špagetima. Tom smesom preliti špagete. posolite i pobiberite i pržite oko pet minuta. Umutiti pavlaku sa jajima. lagano promešati i sipati u odgovarajuću posudu. Ostaviti u rerni da se ohladi i ukrasiti kečapom. ko ne posti Priprema Na ulju zagrijati luk i peršin. prešunov list parmezan po želji Priprema Na maslinovom ulju propržiti iseckan luk. Dodajte pavlaku pa ostavite da pusti ključ. samo se onda ne posipa sirom. oljuštite i isecite na kockice. ŠPAGETE SA SLANINOM I PAVLAKOM Sastojci 400 g špageta ili drugog testa 100 g dimljene slanine 100 g šunke 1 glavica luka 1 čen belog luka kašika začina 4 jaja 1 pavlaka malo maslinovog ulja so. Po želji posuti parmezanom. Kad nestane soka. biber i začine po potrebi i malo ribanog sira. pa dodajte luk i dinstajte dok ne dobije staklastu boju. ŠPAGETE SA PARADAJZOM I BOSILJKOM Sastojci  500 gr špageta  150 gr slatke pavlake  2 kašike seckanog bosiljka  2 kašike maslinovog ulja Priprema     500 gr paradajza veza mladog luka 2 čena belog luka so i biber Špagete skuvajte prema uputstvu na pakovanju. Špagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati prženoj slanini i šunki i sve zajedno malo propržiti. začina. dodati paradajz oguljen i narezan na kockice i dinstati do željene gustoće. Ukusno je i hladno. bosiljak sir ribanac. 46 .

dodajte usitnjeni beli luk. a po potrebi ih isecite na manje komade. Plavi patlidžan operite. Pažljivo otvori expres lonac i izvadi meso i iseci na manje komade. Mladi luk isecite na kolutove. Posolite. a u luk dodaj 2 kašike brašna i malo vode. Makarone izmešajte sa sosom i nakon par minuta rasporedite na 4 tanjira. Posloži sve u pretis lonac (EXPRES lonac) i dodaj naseckanog crnog luka od 4 do 5 glavica.Odabrani recepti MAKARONE SA KRASTAVCIMA I PAVLAKOM Sastojci  400 gr testenine  50 ml jogurta  125 gr mlade zelene buranije  1 kašika rena  1/2 krastavca  kašičica ulja  1 veza mladog luka  1 kašika matičnjaka  1 kašika seckane mirođije  so i biber  50 ml pavlake Priprema Makarone skuvajte prema uputstvu na pakovanju. Služite u činiji. Krastavac ogulite i isecite ga na kockice. MAKARONE SA VRGANJIMA I PLAVIM PATLIDŽANOM Sastojci  400 gr makarona  50 gr sušenih vrganja  400 gr plavog patlidžana  4 paradajza  4 kašike maslinovog ulja  čen belog luka  150 ml belog vina  100 gr parmezana  so i biber Priprema Makarone skuvajte prema uputstvu na pakovanju. procedite i properite pod mlazom hladne vode. Izblanširajte buraniju. Povrće dinstajte 2 minuta na zrelom ulju. Pečurke izvaditi iz vode i sačuvati je. Paradajz oljuštite i isecite na kockice. 47 . osoljene i pobiberene šnicle. i dinstaj 25 minuta. pobiberite. da se dobije gustina sosa. paradajz i pečurke. Pavlaku i jogurt izmešajte sa kašikom rena. Ubacite makarone dobro promešajte i pospite sa začinskim biljem. i sklonite sa vatre. Potopite vrganje u činiju sa vrelom vodom. pa ovaj sos dodajte povrću. ostavite da pusti ključ pa dolijte vodu od vrganja i kuvajte narednih deset minuta na umerenoj temperaturi. Pospite odozgo rendanim parmezanom i ukrasite zelenim začinskim biljem. Dinstajte pet minuta pa nalijte vinom. malo vode. procedite i properite pod mlazom hladne vode. ogulite i isecite na kocke koje ćete potopiti u posoljenoj hladnoj vodi da odstoje pola sata. ŠNICLE U LUKU Sastojci za 2 porcije 600 g šnicli 4-5 glavica crnog luka Priprema Ispeći izlupane. Začinite po ukusu. Patlidžan procedite pa ga propržite na vrelom ulju. po želji. izvadi na tanjir i premaži senfom jednu stranu (ne pre pečenja da meso ne ostane tvrdo). pa je isecite na rolnice duge 2 cm.

dodati malo soli i toliko brašna da se može napraviti retko testo. kim/biber se zabode u testo na mestu gde su oči ptice). a krstoobrazno presecanje slavskog kolača predstavlja Hristovo stradanje za nas. jer bi u tom slučaju kvasac mogao da prokisne. i od njega se prave ukrasi. znači da je gotovo. Ukrasi kolača ne mogu se praviti od kiselog testa. pa sve zajedno dobro izmešajte. Testo pokrijte čistom krpom i ostavite ga da stoji na toplom mestu da bi naraslo. već ih treba ostaviti bele. Šerpu s kvascem stavite na toplo mesto. preneti to u svoju kuću. Nastružite koru limuna. naliti ga mlakim mlekom. upotrebljavajte samo za mešenje slavskog kolača) i kraj šporeta dobro zagrejte.tu je i Srbin. nego se za tu svrhu koristi posno testo. Zatim se kolač uokviri pletenicom. Slavski kolač predstavlja žrtvu blagodarnosti Bogu za spasenje kroz Gospoda Isusa Hrista. prekrsti se i u sebi očita Očenaš.kao tanak hlepčić kružnog oblika. Izručite ga na dasku za mešenje i pravite kolač. Ovi komadići se slažu preko pletenice. mešenje slavskog kolača u kući ipak je nezamenljiva radost i uspomena za decu koja u toj kući rastu i koja će. ali važno je da se prekrsti i optoči vencem od upletenih pletenica koje će se narezati malim makazama. dobro je i dovoljno umešeno. Slavski kolač obično se mesi dan pre slave. blagi miris duše i želju da deca 48 . vino). kaže stara narodna poslovica. Obavezna su samo ona jela i pića koja su sastavni deo slavskog rituala i koja imaju posebno ritualno značenje (slavski kolač. Iako danas neke domaćice kupuju gotove slavske kolače kao i druge poslastice koje su za tu priliku potrebne. jajima i puterom. Ove ukrase ne treba premazivati jajetom. Ona se takođe stavlja i preko venčića. nastavite s mešenjem testa dolivajući mlako mleko i nekoliko kapi osvećene vodice (koju je sveštenik za slavu osvetio) dok se testo ne zamesi. dok se ne uokviri ceo kolač i na taj način dobije venac oko krsta. postepeno dodajte zagrejano brašno. Kolač može biti okrugao. Najpre se zamesi kvasac.Odabrani recepti SLAVSKI KOLAČ Jedna od glavnih odlika srpskog pravoslavlja za koju ne zna ostali hrišćanski svet jeste krsna slava. bez jaja i mleka. Ti ukrasi predstavljaju želje ukućana: ptice (golubovi) predstavljaju zdravlje i veselje (oči ptica prave se obično od kima ili bibera. Pošto se domaćica okupa i obuče u čisto. U drugi sud stavite 4 žumanca. u obliku hleba ili u obliku kalupa u kom se mesi. samo bogatije i bolje nego običnim danima. ali je nikako ne izlažite suviše velikoj toploti. Sada se na središte krsta stavlja poskurica . grozd označava želju da rod dobro rodi. preko koje se pravi venčić. Gde je slava . čistotu. stavite ga u sud za mešenje (ovaj sud. i to tako da svaki sledeći malo preklopi prethodni. Pravilo je da se za slavu i ostale praznike sprema ono što se i inače sprema. I venčić i krst se još zaseckaju makazama da bi kolač što lepše izgledao. gledajući svoju majku kako mesi kolač. Venčić se obično pravi tako što se komad testa izvalja. a testo postane crveno. uskisli kvasac. Ako je kvasac pivski. a mi dodajemo . Da bi testo bilo još bolje. Najpre se preko celog kolača stavlja krst (od dva valjkasta komada testa stavljena unakrst). 4 kašike šećera. zamesite ga rano ujutru tako što ćete u jedan manji lonac izdrobiti 30 grama pivskog kvasca. a na završecima svakog od četiri kraka krsta (ukupno pet poskurica).i dobra domaćica. žito. Kada testo u sudu počne da se odvaja i kada po njemu počnu da iskaču klobuci i plikovi. cveće (ružice) označava lepotu. Prelivanje vinom presečenog kolača znači da smo Hristovom krvlju očišćeni od grehova svojih. po mogućstvu.5 kg brašna. Kada testo napuni sud. tj. slavski kolač može se mesiti s mlekom. razbiti grudvice. komadić putera. Ukoliko krsna slava pada u mrsan dan. Dok kvasac kisne. za vreme mešenja možete dodavati i po malo rastopljenog putera. a zatim isecka na manje valjkaste komadiće. pa tek onda počne sa mešenjem. prosejte 1. Svaki takav komadić se po dužini dvaput zaseče (tako da dobije tri kraka).

49 . tu je i čašica. Za utiskivanje ovoga znaka postoji naročiti drveni pečat (obično se nasleđuje s kolena na koleno i svaka domaćica treba da ga ima. a ukrase ostaviti bele. samo bez mleka. zatim knjiga itd. jaja i putera. U sredinu kolača treba zabosti grančicu osvećenog bosiljka. Taj znak se nožem iseče po ivici od ostalog komada testa i stavlja se na svaku poskuricu.Odabrani recepti odrastaju lepa i čista kao ružice. kao i poskuricu). Čim se kolač izvadi iz rerne. Umešen i ukrašen kolač zatim treba staviti u rernu i pažljivo peći. pažljivo ga odozgo premazati mlakom vodom u kojoj je prethodno rastvoreno malo šećera (da bi spoljna površina kolača bila sjajna) i zatim izručiti na čist tanjir. Najvažniji ukras slavskog kolača je pečat četvrtastog oblika sa krstom u sredini među čijim je kracima natpis IS HS NI KA (ovaj natpis na grčkom znači Isus Hristos pobeđuje). Ovi ukrasi stavljaju se u polja između krakova krsta i dovoljno je da se u svakom od četiri polja nalazi po jedan ukras. Mesi se na isti način kao i mrsni. burence . Ceo kolač treba premazati razmućenim žumancetom. Posno testo se rastanji i u njega se utisne ovaj pečat koji se prethodno zamoči u brašno. Slavski kolač može biti i postan ako krsna slava pada u posne dane.želju da u kući svega ima.

Dodati dve kore. Prelijte šlagom i odozgo dodajte sezonsko voće.. umućenim šlagom i sirupom od malina. Zbog arome dobro je u masu dodati i čašicu konjaka.Odabrani recepti SLATKA JELA GRČKA BAKLAVA            0. očistiti i iseći na listiće. Narendati u smesu malo kore limuna. brašna i ulja.5 l mleka 7 kašika šećera 20 gr maslaca 150 gr mlevenog Plazma keksa 300 gr svežih malina kesica šlaga malo sirupa od malina Puding skuvati prema uputstvu. Peći u rerni oko 40minuta na 200 oC. Saviti palačinke u željeni oblik i ukrasiti preostalim malinama. a na njih polovinu mase pripremljene od seckanih badema. kajsije. staviti u sud. Dobro umešati pa razvući masu po dnu staklene činije.5kg tanjih kora 250gr seckanog badema 250gr seckanih oraha 2 kašičice cimeta malo karanfilića 125gr maslaca 3 šolje šećera 2 šolje vode 250gr meda narendana kora limuna čašica konjaka U podmazanu tepsiju složiti tri kore. DESERT SA JAGODAMA    500 gr jagoda 2 kesice umućenog šlaga svež ananas Isecite kolutove ananasa na kriške i složite ih u krug na tanjiru. Ostaviti da se u frižideru hladi bar sat vremena. PALAČINKE SA MALINAMA        50 12 do 16 palačinki 100 gr badema 500 gr malina 4-5 kašika šećera u prahu 2 dl slatke pavlake 1 vanilin šećer 5 dl ruma Maline očistiti. Masu izručiti u podmazan pleh. Preliti malinama. Bademe potopiti u vrelu vodu.jagode. U puding dodati Plazma keks i malo maslaca. jaja. šećera. KOLAČ SA JOGURTOM        pola jogurta 4 jaja 16 kašika šećera 16 kašika brašna 16 kašika ulja kora limuna 1 kg višanja Umesiti masu od jogurta. Iseći baklavu na kocke pa naliti prelivom pripremljenim tako što smo na maslacu istopili šećer.. Umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom i bademima. oraha i cimeta. maline. Time premazati palačinke i po njima rasporediti maline. Pecite u rerni na 180oC oko 40 minuta. pošećeriti i preliti rumom. . Na pripremljenu masu u plehu ravnomerno poređati višnje bez koštice. med i narendali koru limuna. drugu polovinu mase pa preko svega još tri kore. dodali vodu. TORTA OD MALINA SA PLAZMOM         vanila puding 0.

tokom pečenja. kristal šećer i polako uz mućenje dodavati vino. 1 prašak za pecivo. premazati vodom i posuti seckanim bademom. zatim pripremljeni vinski šato pa ponovo piškote. JEDNOSTAVNA PITA OD VIŠANJA       500 gr smrznutog testa 500 gr smrznutih višanja 10 gr gustina kašika šećera 100 gr seckanih badema šećer u prahu za posipanje Razvući oba dela lisnatog testa iz pakovanja. Dobro izmešati pa dodati brašno da testo bude gušće nego za obične palačinke.Odabrani recepti BAKLAVA SA VIŠNJAMA     700gr tankih kora 1kg očišćenih višanja 1kg šećera ulje Na svaku treću koru bogato stavljati višnje i posipati šećerom. PALAČINKE SA JABUKAMA 4-5 kselih jabuka nastrugati. Sutradan secite komade šatoa i servirajte na tanjiru. Peći u rerni 25 minuta na 200oC. ŠATO OD VINA     6 jaja 6kašika kristal šećera 6dl belog vina 2 kutije piškota Posudu sa loptastim dnom staviti na paru pa u njoj umutiti jaja. Peći u rerni na 220 oC 25 minuta. dodati višnje i sačekati da se sve ohladi. Gornju površinu zaseći uzduž na dva. Oljuštiti grejp i sa kriški skinuti kožicu. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu. očistiti i ocediti 150 gr jagoda. Pritisnuti na krajevima da bi se testo zalepilo. Staviti pitu u pleh preko papira za pečenje. po 4-5 punih kašika (treba kilogram da se utroši). Pržiti i uvijati kao obične palačinke. PALAČINKE SA JAGODAMA       8 palačinki 1 grep 250 gr jagoda 2 kašike ruma 2 kašike šećera u prahu malo limunovog soka Ispeći 8 palačinki. preklopiti ih i preliti prelivom koji se sastoji od preostalih jagoda izmiksanih sa šećerom. šećer po ukusu. 51 . u njih dodati 1 jaje. Ostatak soka skuvati sa šećerom a zatim umešati gustin. Iseckati ih i pomešati sa grejpom. Ostaviti da odstoji 15 minuta. one pustiti svoj sok i dobićemo pravu baklavu kojoj posle ne moramo praviti šerbe. FORNETI SA TREŠNJAMA    1 pakovanje lisnatog testa 200 gr trešanja 3 kašike šećera Lisnato testo odmrznuti i rastanjiti do debljine od pola cm. Seći pravougaonike širine 3 cm i dužine 8 cm. Višnje ne cedite jer če sa tako mnogo šećera. Otopiti višnje i u dve kašike oceđenog soka razmutiti gustin. Pravougaonik do polovine nadevati trešnjama pomešanim sa šećerom pa preklopiti drugom polovinom. Rasporediti masu preko testa i urolati. Ostavite pripremljeni desert u frižideru. Oprati. tri mesta. očistiti od koštica i iseći. 1/4l mleka. Nakon desetak minuta mućenja masa je gotova. Ovom smesom premazati palačinke. U pogodnu činiju slažite piškote. limunovim sokom i rumom. dok sve ne utrošite. najbolje preko noći.

Dobro umutiti mikserom i dodati mleko u prahu. Sve izmešati i ostaviti da se ohladi. Podeliti na tri dela: u prvi deo dodati euro krem u drugi deo dodati samlevene orahe treći deo obojiti crvenim ekstratom ili da ostane žut. Koru iseći na pola pa ređati: polovina kore + polovina šlaga. Sipati jedno po jedno u kalup i zalediti. Pritisnuti težim predmetom i sutradan po želji preliti čokoladom. Odozgo premazati glazuru. VOĆNA TORTA SA MALINAMA Kora:  6 jaja  6 kašika šećera  6 kašika brašna Fil:  4 kesice šlaga  1. Kada se fil potpuno ohladi premazati kore i ređati jednu na drugu. KINDER OBLANDE       500 gr kristal šećera čaša vode 375 gr margarina 250 grmleka u prahu 100 gr rastopljene čokolade oblande Šećer špinovati sa vodom. U jednu polovinu dodati rastopljenu čokoladu. vanilin šećer i orahe. šećera i brašna. 52 . Glazura: sjediniti prah šećer sa sokom od limuna i nekoliko kapi ekstrakta jagode. U vruće mleko dodati margarin.Odabrani recepti ROZEN TORTA          1/2l mleka 400 gr kristal šećera 250 gr margarina 3 kesice vanilin šećera 1/2kg mlevenih oraha 250 gr prah šećera 1 limun ekstrakt jagode 1 pakovanje gotovih kora za rozen tortu Fil: kuvati mleko sa kristal šećerom 2-5 minuta. Peći na umerenoj temperaturi dok ne postane tamno žuta. polovina pošećerenih malina + polovina kore + pošećerene maline i šlag koji se maže i odozgo i sa strane. Filovati između oblandi. PITA SA LEŠNICIMA       ½ kg tankih kora 150 gr mlevenih lešnika 100 gr šećera 1 vanilin šećer 1 kašika mrvica 1 dcl ulja Sirup:  4 dcl vode  400 gr. Tako dok se ne utroše sve koere. jaaj dobro umutiti sa šećerom i sjediniti sa šlagom. Podeliti na dva dela. Skloniti sa vatre i dodati margarin.5 kg malina  100 gr šećera Ispeći patišpanj od 6 jaja. POsipati ih sa mesom od lešnika. vanilin šećera i mrvica i posipati ih uljem. Pečenu preliti skuvanim sirupom. šećera. SLADOLED TORTA       3 šlaga 6 jaja 6 kašika šećera 200 gr mlevenih oraha 100 gr euro krema ekstrat od maline Umutiti 3 šlaga sa mlekom. šećera  ½ limuna  vanilin šećer U podmazanom plehu ređati kore.

vanilu i 50-100 gr suvog grožđa). Zamesiti testo od svih navedenih sastojaka i ostaviti da naraste. EGZOTIČNA VOĆNA TORTA Kora:  5 jaja  5 kašika brašna  1 kašika ulja  5 kašika šećera  1 kutija piškota  malo pomorandžine kore Fil:       1 margarin 4 dcl mleka 6 kašika brašna 1 vanilin šećer 2 pomorandže 1 konzerva ananasa Umutite belanca sa šećaerom. kora 1. od fila sa makom (400 gr samlevenog maka skuvati u malo mleka. dodajte žumanca pa kada se dobro umuti uspite brašno. Koru presecite pa ređajte: Polovina kore + polovina fila + druga polovina kore + polovina fila. ohladite ga i pomešajte sa umućenim margarinom. Podeliti na dva dela i razviti u pravougaonik i filovati. 3 kašike griza. Fil podeliti na dva dela. 1 kašika sirćeta. 20 kašika šećera skuvati na pari. žuti fil. mlevenih oraha. Sve sastojke za fil izmešati. žuti fil. Zaviti nafilovane delove u rolate i staviti u duguljast pleh da naraste i peći u zagrejanoj rerni. 1 kašika sirćeta. Ispeći 2 ovakve kore. šlag. Kora 2: 5 belanaca. braon fil. kora 1. Premesti i ostaviti ponovo da naraste. Iseći pitu na kocke i peći. obložite tortu i ostavite je da odstoji u frižideru a onda je ukrasite prema želji. ulje i narendanu pomorandžinu koru.Odabrani recepti MANČMELOU TORTA Kora: 5 belanaca. Filovi mogu biti različiti od raznih džemova. jabuke itd. Dodajte iseckane pomorandže i ananas. Ispecte testo u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi. Filovati: kora 2. brašna i vanil šećera skuvajte krem. ređati drugu polovinu kora. Sirup skuvati malo ređe i preliti preko baklave. poparenih i pošećerenih. Na sredini pite poređati voće. 10 kašika šećera. kora 2. 5 kašika mlevenih oraha. Ispeći 2 ovakve kore. 53 . Od mleka. 10 kašika šećera. Tortu ukrasiti po želji. 1 kašika brašna. BAKLAVA OD VOĆA   500 gr tankih kora voće isceđeno (višnje. dodati šećer po ukusu. Svaku koru posipati filom.) Sirup:  400 gr šećera i voda Fil:  4 jajeta  pavlaka(jogurt)  1 čaša od jogurta šećera  1 čaša ulja  1 prašak za pecivo. Piškote ovlažite mlekom. Jedan deo ostaje isti a u drugi dodati 150 gr topljene čokolade. Kore podeliti na 2 dela. 2 kašike prezli. Fil: 20 žumanaca. U hladno dodati 3 margarina umućena sa 200 gr šećera u prahu. 300 gr mlevenog plazma keksa i 300 gr umućenog šlaga. mančmelou. braon fil. ŠTRUDLA       1/2l mleka kvasac 1 šoljica ulja 1 jaje i 1 žumance 6-7 kašika šećera brašno Razmutiti kvasac u malo toplog mleka i ostaviti da naraste. kajsije.

vanili šećera i limuna (ne previše gust). Posuti struganim jabukama i mlevenim orasima(jednom trećinom jabuka i oraha) i čvrsto umotati u rolnu. Kada se ispeče preliti sirupom. brašno i šećer umutiti kao za patišpanj. 1 kg kiselih nastruganih jabuka. Staviti u podmazan pleh. 6 kašika šećera. svaku rolnu iseći na komade. Skuvati sirup da ne bude suviše gust. peći na jakoj vatri. Nadev:  200 gr mlevenih oraha. Jaja. Odvojiti 4 od 12 kora. Margarin rastopiti i držati na mlakom. 6 kašika brašna. BAKLAVA SA ORASIMA I JABUKAMA  12 tankih kora  100 gr margarina Krem:  6 jaja. premazati gornju koru margarinom pa na nju ravnomerno trećinu krema od jaja. vanilin šećer. Vratiti u isključenu rernu da još malo odstoji. Ukupno trba da budu tri rolne ili pite. a posle 10 minuta na umerenoj temperaturi. i preliti preko baklavica. Sirup:  500 gr šećera. Skuvati sirup od šećera. 54 . 4 dl vode.Odabrani recepti BAKLAVICE       ½ kg tankih kora oko 250 gr samlevenih oraha i keksa (pomešano) 1 ½ šoljica ulja 500 gr šećera vanilin šećer 2 kriške limuna Svaku koru podeliti na 4 dela (preseći u obliku krsta +). zaliti preostalim margarinom. 7 dcl vode. sok od limuna. Na svaku četvrtinu stavljati po malo fila (oraha i keksa) pa presaviti prema sredini na pola. Zagrejati ulje i preliti preko baklavica i peći u rerni na umerenoj temperaturi duže vreme. pa vruću baklavu preliti vrućim sirupom i ostaviti u plehu da upije. dok baklava ne postane svetlio mrka. pa onda uviti kao sarmicu i ređati baklavice u podmazan pleh jednu do druge.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->