P. 1
Odabrani recepti

Odabrani recepti

|Views: 10,471|Likes:
Published by olivem
Odabrani recepti
Sadržaj
SLANA JELA ..............................................................................................................................................................
VALJUŠCI S KAJMAKOM
SELJAČKA PITA SA ZELJEM ...................................................................................................................
Odabrani recepti
Sadržaj
SLANA JELA ..............................................................................................................................................................
VALJUŠCI S KAJMAKOM
SELJAČKA PITA SA ZELJEM ...................................................................................................................

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: olivem on Jan 24, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/03/2013

pdf

text

original

Sections

  • SLANA JELA
  • VALJUŠCI S KAJMAKOM
  • SELJAČKA PITA SA ZELJEM
  • ČOBANSKI KROMPIR
  • TIKVICE NADEVENE SIROM
  • KNEDLE SA PILETINOM, SLANINOM I KISELOM PAVLAKOM
  • PITA SA MESOM BEZ KORA
  • PUNJENE PEČURKE
  • BELI RIŽOT
  • OSLIĆ NA BELO
  • OSLIĆ SA RENOM
  • KNEDLE SA SIROM
  • ŠAMPINJONI NA FRANCUSKI NAČIN
  • ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA
  • PILEĆE BELO MESO U MLEKU
  • PLJESKAVICA U RERNI
  • ZAPEČEN SATARAŠ SA SIROM
  • PITA OD DŽIGERICE
  • SATARAŠ SA FAŠIRANIM ŠNICLAMA
  • GURMANSKO PILE
  • NJEGUŠKI STEK
  • SMEDEREVSKO ĐULE
  • KARAĐORĐEVA ŠNICLA
  • OSLIĆ SA PARADAJZOM
  • ŠARAN NA BELOM LUKU
  • POVRĆE I TESTENINA SA PILEĆIM GRUDIMA
  • TIKVICE NA MAĐARSKI NAČIN
  • KUVANA TELETINA SA UMAKOM OD PARADAJZA I POVRĆA
  • SVINJSKE ROLNICE U PRILOGU OD POVRĆA
  • TORTA OD BELOG MESA
  • MESNA PALAČINKA
  • TELEĆE ŠNICLE SA SIROM
  • OSLIĆ SA JOGURTOM
  • OSLIĆ U SOJI
  • ROLAT OD KROMPIR PIREA
  • POSNE MAKARONE SA PAPRIKOM
  • PILEĆI GULAŠ SA TIKVICAMA
  • TELEĆI KOTLETI U PARADAJZ SOSU
  • CIGARET BUREK
  • PUNJENE PAPRIKE
  • SALATA SA TUNJEVINOM
  • FANTAZIJA
  • ROLAT SA BLITVOM
  • POGAČA- 1
  • POGAČA- 2
  • PITA KROMPIRUŠA
  • SPIRALA TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA
  • ROLAT OD PILETINE I SVINJETINE
  • JESENJA <<GRKLJANČIĆ>> TESTENINA
  • PUNJENE KIFLE
  • POGAČA SA JOGURTOM
  • KENTAKI PILETINA
  • PANCEROTE
  • LEDENE POGAČICE
  • PITA SA MESOM
  • PITA SA SPANAĆEM ILI ZELJEM
  • PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM
  • OSLIĆ SA CELEROM
  • POGAČICE
  • PITA DO KISELOG KUPUSA
  • GRČKE KIFLICE
  • DEKORATIVNI SLANI ROLAT
  • KUPUS SA KNEDLAMA
  • PICA
  • BRZA PICA
  • KIFLICE SA SIROM ILI MESOM
  • BATACI U SOSU
  • POGAČA SA SIROM
  • SALATA SA KUPUSOM
  • JAGNJEĆI GULAŠ
  • PROJANICA
  • TESTENINA «ŠKOLJKA» SA PEČURKAMA
  • GIBANICA OD STAROG HLEBA
  • ZELENI ROLAT
  • SLANA TORTA
  • PIROŠKE
  • POGAČICE SA SIROM
  • SLANI ŠTAPIĆI
  • AJMOKAC
  • AROMATIČNI ZAPEČEN KROMPIR
  • ĆUFTE OD GRAŠKA S PAHULJICAMA
  • GURMANSKE ŠNICLE OD SOJE
  • JEDNOSTAVNI ŠPAGETI S PAVLAKOM I KAČKAVALJEM
  • KREKERI
  • LAGANA VEČERA S TUNJEVINOM
  • LETNJI ĐUVEČ BEZ MESA
  • PILETINA EKSKLUZIV
  • BALKANSKA KRALJICA
  • BEČKA ŠNICLA
  • BELI ĐUVEČ
  • SARMICE OD BLITVE S KROMPIROM
  • PIJANI ŠAMPINJONI S POVRĆEM
  • PITA OD TIKVICA
  • KROKETI S ŠUNKOM
  • PALAČINKA OD TIKVICA SA SIROM I PEČURKAMA
  • PREMAZ OD PEČURAKA
  • RESTOVANO BELO MESO S ŠAMPINJONIMA
  • ĐUVEČ SA PRAZILUKOM I SVINJETINOM
  • PAPAZJANIJA
  • ZELENI UMAK
  • PALAČINKE S TIKVICAMA
  • PAPRIKA SA PŠENICOM
  • PAPRIKE SA PILETINOM
  • OSLIĆ U BELOM VINU
  • OSLIĆ U PIKANTNOM UMAKU
  • OSLIĆ U SOSU
  • SRPSKA MUSAKA OD KROMPIRA
  • VASKRŠNJA SLANA TORTA
  • PASULJ U PARADAJZ SOSU
  • PAŠTETA OD PASULJA
  • PIJANO PILE
  • PASTRMKA SA LIMUNOM
  • DOMAĆI ZELENI TORTELINI
  • MEDITERANSKA PILETINA
  • POHOVANE BUKOVAČE S PRELIVOM OD ZELENIH ZAČINA
  • POHOVANE PALAČINKE S PILETINOM
  • POVRĆE NA ŽARU
  • BELO MESO - POPLOČANO
  • ĆUFTE OD PAPRIKA I ŠAMPINJONA U PARADAJZ SOSU
  • DŽAMBALAJA
  • EKSPRES SVINJSKE ŠNICLE
  • MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA I PILETINE
  • OSLIĆ SA PALENTOM I SALSOM NA PRAZILUKU
  • OMLET
  • OVČARSKA PITA
  • PALAČINKE SA KROMPIROM
  • PAPRIKA SA KOBASICOM
  • PAPRIKE PUNJENE MESNIM NARESKOM
  • PAPRIKE PUNJENE PASULJOM
  • PASTRMKE U VINU
  • PASULJ PREBRANAC
  • PASULJ SA JAGNJETINOM
  • PITICE SA KROMPIROM I MESOM
  • PILEĆA DŽIGERICA U PIKANTNOM SOSU SA TESTENINOM
  • PILEĆE BELO MESO SA SUVIM VRATOM
  • PILEĆI PILAV SA ŠAMPINJONIMA
  • PILE SA PALAČINKAMA
  • PIKANTNI ZALOGAJ OD MESA I BELOG LUKA
  • PILEĆI FILE SA PEČURKAMA
  • PILEĆI MEDALJONI
  • PILETINA SA ŠAMPINJONIMA
  • PILETINA SA GLJIVAMA
  • PILETINA SA PRŠUTOM I SIROM
  • PUSTA GULAŠ
  • MANTIJE
  • PILETINA SA POVRĆEM
  • POHOVANA PILETINA PUNJENA PEČENIM PAPRIKAMA
  • ŠNICLE U UMAKU OD SENFA
  • ZAPEČENI KILSELI KUPUS
  • PLJESKAVICE OD KUPUSA
  • ZAPEČENA PILETINA SA ŠAMPINJONIMA
  • POHOVANA PILEĆA DŽIGERICA
  • POSNE SARMICE OD ZELJA
  • SOGAN DOLMA
  • PUNJENI KROMPIR
  • RIZOT SA DŽIGERICOM
  • ROLAT OD ŠARGAREPE
  • ŠPAGETE SA LETNJIM POVRĆEM
  • ŠPAGETE SA SLANINOM I PAVLAKOM
  • TIKVICE U RERNI
  • ŠPAGETE SA PARADAJZOM I BOSILJKOM
  • MAKARONE SA KRASTAVCIMA I PAVLAKOM
  • MAKARONE SA VRGANJIMA I PLAVIM PATLIDŽANOM
  • ŠNICLE U LUKU
  • SLAVSKI KOLAČ
  • SLATKA JELA
  • GRČKA BAKLAVA
  • KOLAČ SA JOGURTOM
  • TORTA OD MALINA SA PLAZMOM
  • DESERT SA JAGODAMA
  • PALAČINKE SA MALINAMA
  • BAKLAVA SA VIŠNJAMA
  • ŠATO OD VINA
  • PALAČINKE SA JAGODAMA
  • FORNETI SA TREŠNJAMA
  • JEDNOSTAVNA PITA OD VIŠANJA
  • PALAČINKE SA JABUKAMA
  • ROZEN TORTA
  • KINDER OBLANDE
  • VOĆNA TORTA SA MALINAMA
  • SLADOLED TORTA
  • PITA SA LEŠNICIMA
  • MANČMELOU TORTA
  • ŠTRUDLA
  • BAKLAVA OD VOĆA
  • EGZOTIČNA VOĆNA TORTA
  • BAKLAVICE
  • BAKLAVA SA ORASIMA I JABUKAMA

Odabrani recepti

Sadržaj
SLANA JELA .............................................................................................................................................................. 5
VALJUŠCI S KAJMAKOM .............................................................................................................................................5 SELJAČKA PITA SA ZELJEM ........................................................................................................................................5 ČOBANSKI KROMPIR....................................................................................................................................................5 TIKVICE NADEVENE SIROM .......................................................................................................................................5 KNEDLE SA PILETINOM, SLANINOM I KISELOM PAVLAKOM...............................................................................6 PITA SA MESOM BEZ KORA ........................................................................................................................................6 PUNJENE PEČURKE ......................................................................................................................................................6 BELI RIŽOT.....................................................................................................................................................................6 OSLIĆ NA BELO ............................................................................................................................................................. 6 OSLIĆ SA RENOM.......................................................................................................................................................... 7 KNEDLE SA SIROM .......................................................................................................................................................7 ŠAMPINJONI NA FRANCUSKI NAČIN ......................................................................................................................... 7 ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA ........................................................................................................................7 PILEĆE BELO MESO U MLEKU....................................................................................................................................8 PLJESKAVICA U RERNI ................................................................................................................................................8 ZAPEČEN SATARAŠ SA SIROM ...................................................................................................................................8 PITA OD DŽIGERICE .....................................................................................................................................................8 SATARAŠ SA FAŠIRANIM ŠNICLAMA........................................................................................................................9 GURMANSKO PILE ........................................................................................................................................................9 NJEGUŠKI STEK............................................................................................................................................................. 9 SMEDEREVSKO ĐULE ..................................................................................................................................................9 KARAĐORĐEVA ŠNICLA .............................................................................................................................................9 OSLIĆ SA PARADAJZOM ............................................................................................................................................ 10 ŠARAN NA BELOM LUKU .......................................................................................................................................... 10 POVRĆE I TESTENINA SA PILEĆIM GRUDIMA ...................................................................................................... 10 TIKVICE NA MAĐARSKI NAČIN ............................................................................................................................... 10 KUVANA TELETINA SA UMAKOM OD PARADAJZA I POVRĆA ........................................................................... 11 SVINJSKE ROLNICE U PRILOGU OD POVRĆA........................................................................................................ 11 TORTA OD BELOG MESA........................................................................................................................................... 11 MESNA PALAČINKA ................................................................................................................................................... 11 TELEĆE ŠNICLE SA SIROM ........................................................................................................................................ 12 OSLIĆ SA JOGURTOM................................................................................................................................................. 12 OSLIĆ U SOJI ................................................................................................................................................................ 12 ROLAT OD KROMPIR PIREA ...................................................................................................................................... 12 POSNE MAKARONE SA PAPRIKOM .......................................................................................................................... 12 PILEĆI GULAŠ SA TIKVICAMA ................................................................................................................................. 13 TELEĆI KOTLETI U PARADAJZ SOSU ...................................................................................................................... 13 CIGARET BUREK......................................................................................................................................................... 13 PUNJENE PAPRIKE ...................................................................................................................................................... 13 SALATA SA TUNJEVINOM ......................................................................................................................................... 13 FANTAZIJA................................................................................................................................................................... 14 ROLAT SA BLITVOM .................................................................................................................................................. 14 POGAČA- 1. .................................................................................................................................................................. 14 POGAČA- 2. .................................................................................................................................................................. 14 PITA KROMPIRUŠA ..................................................................................................................................................... 14 SPIRALA TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA .............................................................................................................. 15 ROLAT OD PILETINE I SVINJETINE .......................................................................................................................... 15 JESENJA <<GRKLJANČIĆ>> TESTENINA ................................................................................................................. 15 PUNJENE KIFLE ........................................................................................................................................................... 15 POGAČA SA JOGURTOM ............................................................................................................................................ 15 KENTAKI PILETINA .................................................................................................................................................... 16 PANCEROTE................................................................................................................................................................. 16 LEDENE POGAČICE .................................................................................................................................................... 16 PITA SA MESOM.......................................................................................................................................................... 16 PITA SA SPANAĆEM ILI ZELJEM .............................................................................................................................. 16 PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM........................................................................................................................ 17 OSLIĆ SA CELEROM ................................................................................................................................................... 17 POGAČICE .................................................................................................................................................................... 17 PITA DO KISELOG KUPUSA ....................................................................................................................................... 17 GRČKE KIFLICE........................................................................................................................................................... 17 DEKORATIVNI SLANI ROLAT ................................................................................................................................... 17 KUPUS SA KNEDLAMA .............................................................................................................................................. 18

1

Odabrani recepti
PICA .............................................................................................................................................................................. 18 BRZA PICA ................................................................................................................................................................... 18 KIFLICE SA SIROM ILI MESOM ................................................................................................................................. 18 BATACI U SOSU........................................................................................................................................................... 18 POGAČA SA SIROM..................................................................................................................................................... 19 SALATA SA KUPUSOM ............................................................................................................................................... 19 JAGNJEĆI GULAŠ ........................................................................................................................................................ 19 PROJANICA .................................................................................................................................................................. 19 TESTENINA «ŠKOLJKA» SA PEČURKAMA .............................................................................................................. 19 GIBANICA OD STAROG HLEBA ................................................................................................................................ 19 ZELENI ROLAT ............................................................................................................................................................ 20 SLANA TORTA ............................................................................................................................................................. 20 PIROŠKE ....................................................................................................................................................................... 20 POGAČICE SA SIROM ................................................................................................................................................. 20 SLANI ŠTAPIĆI............................................................................................................................................................. 20 AJMOKAC..................................................................................................................................................................... 21 AROMATIČNI ZAPEČEN KROMPIR........................................................................................................................... 21 ĆUFTE OD GRAŠKA S PAHULJICAMA ..................................................................................................................... 21 GURMANSKE ŠNICLE OD SOJE ................................................................................................................................. 21 JEDNOSTAVNI ŠPAGETI S PAVLAKOM I KAČKAVALJEM.................................................................................... 22 KREKERI....................................................................................................................................................................... 22 LAGANA VEČERA S TUNJEVINOM........................................................................................................................... 22 LETNJI ĐUVEČ BEZ MESA ......................................................................................................................................... 22 PILETINA EKSKLUZIV ................................................................................................................................................ 22 BALKANSKA KRALJICA ............................................................................................................................................ 23 BEČKA ŠNICLA............................................................................................................................................................ 23 BELI ĐUVEČ................................................................................................................................................................. 23 SARMICE OD BLITVE S KROMPIROM ...................................................................................................................... 23 PIJANI ŠAMPINJONI S POVRĆEM.............................................................................................................................. 24 PITA OD TIKVICA........................................................................................................................................................ 24 KROKETI S ŠUNKOM .................................................................................................................................................. 24 PALAČINKA OD TIKVICA SA SIROM I PEČURKAMA............................................................................................. 24 PREMAZ OD PEČURAKA ............................................................................................................................................ 25 RESTOVANO BELO MESO S ŠAMPINJONIMA ......................................................................................................... 25 ĐUVEČ SA PRAZILUKOM I SVINJETINOM .............................................................................................................. 25 PAPAZJANIJA............................................................................................................................................................... 25 ZELENI UMAK ............................................................................................................................................................. 26 PALAČINKE S TIKVICAMA ........................................................................................................................................ 26 PAPRIKA SA PŠENICOM ............................................................................................................................................. 26 PAPRIKE SA PILETINOM ............................................................................................................................................ 26 OSLIĆ SA RENOM........................................................................................................................................................ 27 OSLIĆ U BELOM VINU................................................................................................................................................ 27 OSLIĆ U PIKANTNOM UMAKU................................................................................................................................. 27 OSLIĆ U SOSU.............................................................................................................................................................. 27 SRPSKA MUSAKA OD KROMPIRA ............................................................................................................................ 28 VASKRŠNJA SLANA TORTA ...................................................................................................................................... 28 PASULJ U PARADAJZ SOSU ....................................................................................................................................... 28 PAŠTETA OD PASULJA ............................................................................................................................................... 29 PICA .............................................................................................................................................................................. 29 PIJANO PILE ................................................................................................................................................................. 29 PASTRMKA SA LIMUNOM ......................................................................................................................................... 29 DOMAĆI ZELENI TORTELINI..................................................................................................................................... 30 MEDITERANSKA PILETINA ....................................................................................................................................... 30 POHOVANE BUKOVAČE S PRELIVOM OD ZELENIH ZAČINA .............................................................................. 31 POHOVANE PALAČINKE S PILETINOM ................................................................................................................... 31 POVRĆE NA ŽARU ...................................................................................................................................................... 32 BELO MESO - POPLOČANO........................................................................................................................................ 32 ĆUFTE OD PAPRIKA I ŠAMPINJONA U PARADAJZ SOSU...................................................................................... 33 DŽAMBALAJA ............................................................................................................................................................. 33 EKSPRES SVINJSKE ŠNICLE ...................................................................................................................................... 34 MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA I PILETINE .......................................................................................................... 34 OSLIĆ SA PALENTOM I SALSOM NA PRAZILUKU ................................................................................................. 34 OMLET .......................................................................................................................................................................... 35 OVČARSKA PITA ......................................................................................................................................................... 35 PALAČINKE SA KROMPIROM.................................................................................................................................... 36

2

Odabrani recepti
PAPRIKA SA KOBASICOM ......................................................................................................................................... 36 PAPRIKE PUNJENE MESNIM NARESKOM................................................................................................................ 36 PAPRIKE PUNJENE PASULJOM ................................................................................................................................. 37 PASTRMKE U VINU..................................................................................................................................................... 37 PASULJ PREBRANAC.................................................................................................................................................. 37 PASULJ SA JAGNJETINOM ......................................................................................................................................... 38 PITICE SA KROMPIROM I MESOM ............................................................................................................................ 38 PILEĆA DŽIGERICA U PIKANTNOM SOSU SA TESTENINOM................................................................................ 39 PILEĆE BELO MESO SA SUVIM VRATOM................................................................................................................ 39 PILEĆI PILAV SA ŠAMPINJONIMA............................................................................................................................ 39 PILE SA PALAČINKAMA ............................................................................................................................................ 39 PIKANTNI ZALOGAJ OD MESA I BELOG LUKA ...................................................................................................... 40 PILEĆI FILE SA PEČURKAMA.................................................................................................................................... 40 PILEĆI MEDALJONI..................................................................................................................................................... 40 PILETINA SA ŠAMPINJONIMA................................................................................................................................... 40 PILETINA SA GLJIVAMA ............................................................................................................................................ 41 PILETINA SA PRŠUTOM I SIROM .............................................................................................................................. 41 PUSTA GULAŠ.............................................................................................................................................................. 41 MANTIJE....................................................................................................................................................................... 41 PILETINA SA POVRĆEM ............................................................................................................................................. 42 POHOVANA PILETINA PUNJENA PEČENIM PAPRIKAMA ..................................................................................... 42 ŠNICLE U UMAKU OD SENFA.................................................................................................................................... 42 ZAPEČENI KILSELI KUPUS ........................................................................................................................................ 42 PITA SA MESOM BEZ KORA ...................................................................................................................................... 43 PLJESKAVICE OD KUPUSA ........................................................................................................................................ 43 ZAPEČENA PILETINA SA ŠAMPINJONIMA .............................................................................................................. 43 POHOVANA PILEĆA DŽIGERICA .............................................................................................................................. 44 POSNE SARMICE OD ZELJA....................................................................................................................................... 44 SOGAN DOLMA ........................................................................................................................................................... 44 PUNJENI KROMPIR...................................................................................................................................................... 45 RIZOT SA DŽIGERICOM ............................................................................................................................................. 45 ROLAT OD ŠARGAREPE ............................................................................................................................................. 45 ŠPAGETE SA LETNJIM POVRĆEM............................................................................................................................. 46 ŠPAGETE SA SLANINOM I PAVLAKOM ................................................................................................................... 46 TIKVICE U RERNI........................................................................................................................................................ 46 ŠPAGETE SA PARADAJZOM I BOSILJKOM.............................................................................................................. 46 MAKARONE SA KRASTAVCIMA I PAVLAKOM ...................................................................................................... 47 MAKARONE SA VRGANJIMA I PLAVIM PATLIDŽANOM ...................................................................................... 47 ŠNICLE U LUKU........................................................................................................................................................... 47 SLAVSKI KOLAČ ......................................................................................................................................................... 48 SLATKA JELA.......................................................................................................................................................... 50 GRČKA BAKLAVA ...................................................................................................................................................... 50 KOLAČ SA JOGURTOM............................................................................................................................................... 50 TORTA OD MALINA SA PLAZMOM .......................................................................................................................... 50 DESERT SA JAGODAMA............................................................................................................................................. 50 PALAČINKE SA MALINAMA...................................................................................................................................... 50 BAKLAVA SA VIŠNJAMA........................................................................................................................................... 51 ŠATO OD VINA ............................................................................................................................................................ 51 PALAČINKE SA JAGODAMA...................................................................................................................................... 51 FORNETI SA TREŠNJAMA .......................................................................................................................................... 51 JEDNOSTAVNA PITA OD VIŠANJA ........................................................................................................................... 51 PALAČINKE SA JABUKAMA...................................................................................................................................... 51 ROZEN TORTA ............................................................................................................................................................. 52 KINDER OBLANDE...................................................................................................................................................... 52 VOĆNA TORTA SA MALINAMA ................................................................................................................................ 52 SLADOLED TORTA...................................................................................................................................................... 52 PITA SA LEŠNICIMA ................................................................................................................................................... 52 MANČMELOU TORTA................................................................................................................................................. 53 ŠTRUDLA...................................................................................................................................................................... 53 BAKLAVA OD VOĆA .................................................................................................................................................. 53 EGZOTIČNA VOĆNA TORTA ..................................................................................................................................... 53 BAKLAVICE ................................................................................................................................................................. 54 BAKLAVA SA ORASIMA I JABUKAMA .................................................................................................................... 54

3

Odabrani recepti

4

Odabrani recepti

SLANA JELA
VALJUŠCI S KAJMAKOM        250 g kajmaka 250 g brašna 6 jaja 1l mleka 1l vode 50gr butera 6 kašika prezli Od kajmaka, jaja i brašna napraviti testo. Mleko pomešati sa vodom i zagrevati dok ne počne da ključa. Supenom kašikom uzimati testo, praviti male valjuške i stavljati ih u kipuće mleko. Kuvati 15 minuta. Valjuške pažljivo vaditi i ređati u pleh ili vatrostalnu posudu, posuti ih rastopljenim buterom i prezlom. Peći ih u rerni na 200 stepeni 10 minuta.

SELJAČKA PITA SA ZELJEM    1 kg brašna 0,5 kg mladog belog sira 0,5 kg zelja (ako nema , može i spanać)  4 jaja  300gr ulja  pola margarina  kvasac, so, kašičica šećera Razmutiti kvasac u vodi i dodati malo šećera. Pošto je kvasac počeo da se diže, umesiti testo sa brašnom i malo vode, pa ostaviti oko pola sata da nadođe. Razviti testo na pobrašnjenom stolu. Pripremiti nadev od izdrobljenog belog sira, seckanog zelja, jaja i margarina. Po potrebi nadev posoliti pa razvući preko kore. Uviti kao za makovnjaču pa staviti u podmazan i pobrašnjen pleh. Peći u rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

ČOBANSKI KROMPIR     1kg crvenog krompira 300gr slanine 200gr kajmaka svež peršun, suvi biljni začini Oprati krompir, preseći ga uzduž pa kašičicom izdubiti u sredini udubljenje veličine pola jajeta. Naseckati slaninu sitno na kockice, pomešati je sa kajmakom, sitno seckanim peršunom i biljnim začinima po ukusu: bosiljak, majčina dušica, origano, provansalske trave.Masom nadenuti krompir pa ga slagati u pleh i peći oko pola sata u rerni na 220 stepeni.

TIKVICE NADEVENE SIROM        200gr tikvica 1-2 kašike prezli 2 kašike struganog parmezana 1 jaje so 2 kašike ulja 40 gr sira belpaeze ili nekog sličnog Odsecite tikvicama krajeve, operite ih, pet minuta ostavite u sudu punom malo posoljene vrijuće vode, ocedite ih i presecite uzdužna dva jednaka dela. Kašičicom ih pažljivo izdubite, ostružite sredinu i sipajte je u jednu činijicu, pa izgnječite viljuškom. Dodajte mrvice, strugani sir, jaje,posolite i sve promešajte, zatim tim nadevom ispunite polovine tikvica. Zagladite im površine pa prekrijte tankom kriškom sira i pospite mrvicama. Sipajte u tiganj kašiku ulja, poslažite tikvice jednu uz drugu pa svaku pojedinu pospite s malo ulja, zatim ih pecite 2025 minuta u zagrejanoj rerni (175 oC). Služiti tople.

5

5kašika kisele pavlake maslac. dodati oslića. peršun. so Pripremite krompir pire prema uputstvu na pakovanju. Peći u rerni oko pola sata na 200oC. brašna.3dl ulja) 100gr praške šunke 50gr kačkavalja 2kašike prezli 1. maslinovo ulje.prašak za pecivo. Preručiti u pogodnu činiju. pa poklopiti lonac i protresti. Posoliti i pobiberiti. PUNJENE PEČURKE        400gr većih šampinjona bešamel(maslac. Na malo maslaca propržite sitno seckanu suvu slaninu. malo kisele pavlake. sitno seckano pileće meso. 6 . biber Obariti file oslića i iskidati ih na manje komade. soli i malo maslaca umesite testo za knedle. U lonac u koji smo prethodno stavili na komadiće isečen krompir. Još malo prokrčkati pa začiniti smešom od sušenih zelenih začina i mirođijom. pavlaku i umešati brašno. Garnirati barenim pirinčem. kačkavalj. Kada je meso skoro uprženo dodati pečurke isečene na listiće. izvadite na tanjir i odložite na toplo mesto. dodati ulje. kiselo mleko. seckan beli luk. Kuvajte ih u vreloj vodi dok ne isplivaju na površinu. malo prezli. PITA SA MESOM BEZ KORA         300gr mlevenog junećeg mesa 3 glavice crnog luka 4 jaja 5 kašika ulja 1 kiselo mleko kesica praška za pecivo 14 kašika brašna so i biber Prodinstati na crnom luku mlevenu junetinu. jaja.Odabrani recepti KNEDLE SA PILETINOM.kašika brašna. SLANINOM I KISELOM PAVLAKOM          krompir pire iz kesice šoljica brašna malo maslaca kisela pavlaka začin od sušenog zelenog začinskog bilja 50gr suve slanine 200gr pilećeg belog mesa seckani peršun mleveni biber.brašno. maslaca i maslinovog ulja. naliti u tiganj mleko. Smesom punite šampinjone pa ih pecite u rerni na 200 oC oko 15 minuta. U pripremljeni bešamel sos dodajte sitno seckanu prašku šunku. BELI RIŽOT          2 veća praziluka 300gr belog pilećeg mesa 150gr šampinjona čaša mleka 2dl kisele pavlake kašika brašna začinska smeša od sušenih zelenih začina mirođija šolja barenog pirinča Propržiti seckani praziluk i dodati belo pileće meso isečeno na kockice. Od krompir pirea. Kada je meso prženo začinite ga i dodajte kiselu pavlaku. Sve dobro umesiti i razliti u podmazanu vatrostalnu posudu. maslinovo ulje Šampinjonima otkinite stubiće pa ih složite u podmazan pleh. Pripremljenim sosom prelijte knedle. OSLIĆ NA BELO       800gr filea oslića 1kg kuvanog krompira maslinovo ulje 1 veza seckanog peršuna 5 čenova belog luka so. a kada i one omekšaju.

Služite uz pire od krompira. izvadite na tanjir i odložite na toplo mesto. promešati i sve zajedno preručiti u činiju. Od krompir pirea. U praziluk dodati skuvan pasulj. dok se vi bakćete sa onim lukom. Praviti rukom ćufte veličine manjeg jajeta i ostaviti ih da malo odstoje. 7 . nana. pa sve dobro umešati u homogenu masu. Skuvajte ih u vreloj vodi dok ne isplivaju na površinu. staviti u onaj luk i krčkati desetak minuta. bosiljak 100gr slanine 100gr tvrdog sira so biber Sitno naseckati glavicu luka i staviti je da se dinsta na maslacu. Odozgo staviti pripremljene šampinjone. Filea ribe naseći na rezance. Sve to posuti prezlom i peći u zagrejanoj rerni na 200 oC oko 25-30 minuta. soli i malo maslaca umesite testo za knedle. posoliti. ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA         250gr pasulja tetovca 2 veće glavice luka so. Kad je pečeno. posuti ih limunom. vruće prekriti kolutovima oljuštenog paradajza sa još malo peršunovog lista. ulje aleva paprika veza peršunovog lista veći praziluk 2 kašike brašna 2 jaja Na ulju propržiti luk posoljen i sečen na listove. Ostaviti desetak minuta da stoje. Tako pripremljen luk preručiti u vatrostalnu posudu pogodnu i za serviranje. Posoliti i pobiberiti. posuti seckanim peršunom i vlascem. pobiberiti i poprašiti alevom paprikom. a zatim preliti sa pola litra supe i posuti začinskim travama. Složiti ćufte u vatrostalnu posudu sa lukom. Narendati sir u pirinač. Beli deo praziluka iseći na tanke prutiće i propržiti. Sad one šampinjone i luk rasporediti u vatrostalni sud po dnu. pa kad se on istopi dodajte i slatku pavlaku. KNEDLE SA SIROM       krompir pire iz kesice šoljica brašna 100gr maslaca 200gr rendanog kačkavalja 2dl slatke pavlake so Pripremite krompir pire prema uputstvu na pakovanju. dodati malo vode i peći u rerni desetak minuta da se ćufte zarumene. Umutiti preostalih 40gr margarina sa senfom i renom i premazati preko ribe. Sitno naseckati slaninu i propržiti je sa preostalim naseckanim lukom. brašna. dodajte rendani kačkavalj. Pripremljenim sosom prelijte knedle. alevu i peršunov list. Začinite po ukusu. sitno seckani peršun pa odmah skinuti sa vatre. Istopite na tiganju maslac.Odabrani recepti OSLIĆ SA RENOM              800gr filea oslića 250gr šampinjona 60gr margarina 4 kašike izrendanog rena 40gr prezle 2 paradajza glavica crnog luka veza luka vlasca kašičica senfa sok od 1 limuna aleva paprika seckani peršun so i biber po ukusu Zagrejati 20gr margarina i na njemu lagano propržiti luk da omekša. povremeno dolivajući preostalu supu. Zatim dodati očišćene i isečene šampinjone i ostaviti da se dinsta desetak minuta. Dodati pirinač i ostaviti neko vreme zajedno na vatri. Dodavati pri kraju brašno. Skuvane šampinjone iseći na listiće. ŠAMPINJONI NA FRANCUSKI NAČIN           500gr šampinjona šolja pirinča 4 glavice crnog luka 1l instant supe od povrća 70gr maslaca ruzmarin. Ostaviti da se kuva 20-tak minuta. preko toga rasporediti ribu. Dodati alevu papriku.

posoliti. Pouljite i pecite na laganoj vatri u rerni. U masu dodati mlevenu džigericu.Odabrani recepti PILEĆE BELO MESO U MLEKU         0. origano. Krompiriće poređajte oko pljeskavice a kolutove paradajza složite preko svega.) so. Sataraš služiti posut sitno iseckanim listom peršuna. dodati biber po ukusu i začin od suvog začinskog bilja po izboru. PLJESKAVICA U RERNI            500gr mešanog mlevenog mesa 3 glavice sitno sečenog crnog luka 3 čena belog luka 1 rendan krompir kašika aleve paprike biber. Stavite je u sredinu velikog podmazanog pleha.5 kg belog pilećeg mesa čaša mleka začin od suvog začinskog bilja po izboru so i beli biber kisela pavlaka šolja pirinča 75 gr maslaca veza peršuna Propržiti u tiganju pileće belo meso isečeno na kockice. kim 4 jajeta 50gr tvrdog sira sitno iseckan list peršuna Očišćeno povrće (paradajz i paprike) iseći i propržiti sa sitno isečenim crnim lukom na zagrejanom ulju. posuti struganim tvrdim sirom i staviti u zagrejanu rernu da se zapeče. Dobro sve promešati pa sipati u podmazanu vatrostalnu posudu. Pred kraj prženja dodati mleko i pavlaku pa ostaviti još desetak minuta da se prokrčka. Garnirati pirinčem u koji smo umešali maslac i ukrasiti peršunom. 8 . Dodati sitno isečen dimljeni proizvod. peršunov list 1 jaje kriška hleba natopljena vodom ili mlekom 700gr mladih krompirića 3 paradajza ulje Sve pobrojane sastojke dobro izmešati i rukom oblikovati veliku pljeskavicu. Posoliti. so. začin i seckani peršun. Zatim staviti u vatrostalnu posudu. PITA OD DŽIGERICE          vekna hleba 6jaja 8dl mleka so i biber 700gr juneće džigerice vezica svežeg peršuna glavica crnog luka začin od suvog začinskog bilja po izboru 2 čena belog luka Izvaditi sredinu hleba pa u nju dodati mleko i umesiti. jaja. mleveni crni i beli luk. Peći da pita bude hrskava (oko 40 minuta na 180 oC). začiniti s malo kima i dinstati. Preko svega razbiti jaja. biber. so. ZAPEČEN SATARAŠ SA SIROM          6 paradajza 4 sveže paprike glavica crnog luka ulje 150gr odgovarajućih dimljenih proizvoda(kobasica i sl.

uvaljati u brašno. Kada su ćufte pržene. pavlaku i prezle pa preliti meso. pobiberiti i još malo propržiti. Formirajte loptice veličine loptica za stoni tenis. Urolati. crni luk. Garniranje: bareni krompir ili pomfrit i obavezno barena boranija. Umutiti jaja. kačkavalj i slaninu pa ponovo dodati red pilećeg filea. zamenakačkavalj) 50gr pršute origano. Kada paprike omekšaju. Ostavite meso da malo odstoji. kašika senfa barena boranija bareni krompir ili pomfrit Izlupati šniclu pa na nju po dužini staviti kajmak. izvadite ih na tanjir pa u istoj masnoći propržite isečene paradajz. iseckane suve paprike. jaja i beli sir. jaja i prezle pa pržiti u dubokoj masnoći. biber. ulje 300gr paradajza 300gr paprike šilje veća glavica crnog luka ljuta papričica. Preliti je tartar sosom pripremljenim od majoneza u koji smo dodali malo seckanih kiselih krastavčića i kašičicu senfa. papriku. Začiniti origanom i majčinom dušicom. Mesnu đulad garnirajte pripremljenim povrćem. sitno seckanu slaninu. dodati krompir isečen na kockice i paradajz. NJEGUŠKI STEK        300gr telećeg filea (ili šola) 75gr njeguškog sira (tvrdi sir. GURMANSKO PILE        500gr pilećeg filea 150gr suvog vrata 250gr kačkavalja 150gr slanine 4 jaja 1 kisela pavlaka prezle U podmazanu vatrostalnu posudu složiti polovinu pilećeg filea pažljivo izlupanog tučkom. SMEDEREVSKO ĐULE          600gr mlevenog mešanog mesa 300gr belog sira 150gr slanine 3 jajeta so. KARAĐORĐEVA ŠNICLA          300gr svinjskog ili telećeg filea 50gr kajmaka 2jaja. Peći u rerni oko 25 minuta na 200 oC. ljutu papričicu i malo peršuna. ulje 2 kašike brašna 50gr prezli 1 kiseli krastavac kesica majoneza. 9 . Garnirati barenim krompirom sa malo kajmaka. Preko mesa složiti suvi vrat. pa staviti u pećnicu da se zapeče. Popotrebi dosoliti i pobiberiti. ulje bareni krompir kajmak Na izlupane komade mesa složiti tanko sečenu krišku njeguškog sira i list svinjskog pršuta. svež peršun Dobro umesite mleveno meso. Ispržite ih u malo ulja na tiganju. ulje 2 krompira Luk pržiti na ulju i kada omekša dodati isečene babure. Prženu šniclu izvaditi na papir da se ocedi pa staviti na tanjir. biber. majčina dušica so. Posoliti. Učvrstiti čačkalicama pa pržiti u tiganju.Odabrani recepti SATARAŠ SA FAŠIRANIM ŠNICLAMA        300gr mlevenog mesa 500gr iseckanog crnog luka 500gr smrznutih babura nekoliko suvih paprika 1dl soka od paradajza so. Sve sipati u vatrostalnu posudu i odozgo rasporediti faširane šnicle. masu dosolite. Ako sir i slanina nisu slani. Šnicle presaviti sa sve četiri strane prema sredini tako da sir i pršut sa začinima ostanu u sredini.

prokuvati i na kraju začiniti kiselom pavlakom i brašnom. sirće Tikvice očistiti. Odgovarajući prilog uz ovo jelo najčešće je presno povrće ili salata od povrća. izrezati ih na pola i pažljivo odstraniti seme. biber Uzagrejano ulje staviti iseckani luk da se dinsta. Dodati grašak. Paziti da tikvice ne postanu suviše guste (ne treba stavljati mnogo brašna). osušiti čistom krpom. Testeninu skuvati u posoljenoj vodi. celer. Ukrasiti sitno iseckanim listom peršuna. Zatim komade šarana poslagati na tanjire. naliti supom i kuvati oko pet minuta. 10 .Odabrani recepti OSLIĆ SA PARADAJZOM           600gr obarenih filea oslića čen belog luka 3 kašike ulja list lovora 3 glavice luka 2 veze peršuna nekoliko paradajza ili nekoliko 1kg krompira kašika pirea od paradajza so. Posoliti i pobiberiti. Pileći fileoprati. posoliti i pobiberiti po ukusu. pa osušiti kuhinjskom salvetom. Procediti i ostaviti da se ocedi. mleveni biber ulje 2-3 čena belog luka 4 kašike istopljenog maslaca koji se može kuvati sitno iseckan list peršuna Očišćenog i opranog šarana iseći na komade. Luk očistiti i iseći na kolutove. U masnoću za prženje dodati kašiku ulja. List celera oprati i popreko iseći. Kada luk omekša dodati paradajz (oljušten i očišćen od semena). zagrejati i prodinstati šargarepu. list lovora. Zatim naliti vodom da ogrezne. posoliti i pobiberiti mlevenim biberom. Izvaditi iz tiganja i ostaviti na toplom. biber Šargarepu oprati. U međuvremenu oljuštiti i iseći na tanke režnjeve obareni krompir pa ga staviti u luk i naliti vrelom vodom da ogrezne. Istrugati ih krupno. a zatim ih propržiti u masnoći sa sitno iseckanim crnim i belim lukom i mirođijom. izmešanim sa tucanim belim lukom. Sve zajedno dinstati poklopljeno desetak minuta. Kada je krompir skuvan dodati pripremljenu ribu i seckani peršun pa u poklopljenom sudu ostaviti desetak minuta da sve zajedno krčka. biber. posoliti i ostaviti 20 minuta da se sok ocedi. pečurke i luk. ŠARAN NA BELOM LUKU       600gr šarana so. Posuti peršunom TIKVICE NA MAĐARSKI NAČIN         1. a po potrebi i dosoliti. Kuvati na tihoj vatri. očistiti. dodati testeninu i na vatri ostaviti koliko da se sve zagreje. Pre serviranja začiniti sirćetom. pa svaki komad preliti topljenim maslacom ili margarinom. POVRĆE I TESTENINA SA PILEĆIM GRUDIMA              2 šargarepe 150gr zamrznutog graška 150gr šampinjona 2dl instant supe od povrća glavica crnog luka 200gr spiralne testenine pola veze celera 2 kašike kečapa 3 filea pilećeg belog mesa 150gr milerama 3 kašike ulja kašika peršuna so.5 kg tikvica 50gr crnog luka 3 kašike kisele pavlake 60gr masnoće 40gr brašna veza mirođije čen belog luka so. U sos umešati kečap i mileram. Oko 15 minuta pržiti na 2 kašike ulja. Pileće grudi popreko iseći i složiti sa testeninom i povrćem. Ovako pripremljenog šarana staviti na zagrejano ulje i dobro propržiti sa obe strane kako bi postao mekan. oljuštiti i iseći na četvrtine. izgnječeni beli luk. so.

posoliti. Ponavljati postupak dok se meso ne utroši. biber kašika jestivog skroba Oprati zeleniš za supu.Odabrani recepti KUVANA TELETINA SA UMAKOM OD PARADAJZA I POVRĆA         100gr teletine 2. obrisati suvom krpom. belog luka i peršuna. u masti. pa njom puniti palačinke. Preliti preostalim sokom i pavlakom (ako je suviše retko dodati malo brašna). Povrće usitnite u električnoj seckalici uz dodatak 3 kašike supe i 1 kašike ulja. SVINJSKE ROLNICE U PRILOGU OD POVRĆA         4 svinjske šnicle rendani muškatni oraščić vezica zeleni za supu 2 kašike rastopljenog maslaca kašika pavlake 2. zatim pomešati sok od mesa i jestivi skrob. a sok ukuvati sa pavlakom.5dl vode pola kašičice šećera 10gr pirinča 120gr šargarepe 1dl pasiranog paradajza 60grkrompira kašika ulja Oprano meso stavite u hladnu vodu i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta. pa ređati pileće belo meso pripremljeno umakanjem u rastopljen margarin pa u smesu od pavlake. dodajte paradajz i šećer pa sve kratko prokuvajte. U poklopljenoj posudi. dobro promešati. paradajz. dodati papriku. dinstati na kockice isečen luk da omekša. izvadite ih iz supe pa kuvajte opran pirinač. a u drugu iseckanu vezu peršuna. 11 . Ako sok uvri dodati malo vode. Ukrasiti peršunom i služiti vruće. Na jačoj vatri ispržiti meso. oprati. Mesu dodati toliko umaka koliko je potrebno dase dobije kremasta masa za mazanje. Ugrejati palačinke u pećnici ali ih ne peći. zabosti čačkalice i peći na rastopljenom maslacu. posoliti i pobiberiti. ukrasiti po želji i služiti toplo ili hladno. posuti ga alevom paprikom i staviti meso isečeno na kocke srednje veličine. sitno iseckati. MESNA PALAČINKA         12 do 16 palačinki 400 gr telećeg nemasnog ili goveđeg mesa velika glavica luka 1 zelena paprika 1 paradajz 50 gr dimljene slanine aleva paprika so 3 dl pavlake Umutiti i ispeći palačinke. čašu pavlake i malo mešanog začina. Zatim rasporediti 3/4 povrća na svaki komad mesa. Nadev pripremiti na sledeći način. a zatim dodajte oljušten i na kockice naseckan krompir. so i dinstati poklopljeno da omekša. Izvaditi rolnice sa mesom iz tiganja. 2 sitno iseckana čena belog luka. Zaviti šnicle u rolnice. 2 kašike prezli. Dodati pavlaku. TORTA OD BELOG MESA        600 gr pilećeg belog mesa pola margarina iseckana veza peršuna 2 čena belog luka 2 kašike prezli 1 pavlaka mešani začini U jednu posudu staviti rastopljen margarin. pobiberiti i dodati rendani muškatni oraščić. Ostaviti malo da se prohladi. Kad se meso izdinsta izvaditi ga iz soka. U gotovu supu dodajte 1 šargarepu narezanu na kolutiće. Doliti supu i sve pržiti 20 minuta na laganoj vatri. očistiti ga i sitno iseckati.5dl instant supe so. Ostatkom smese preliti meso i peći na temperaturi od 200 oC 35 minuta da se meso zarumeni. Slaninu iseći na tanke kocke i staklasto propržiti. Ostatak povrća zagrejati u tome i začiniti sos. Kada meso i povrće omekšaju. Rolnice sa mesom služiti u pripremljen sos i po želji garnirati bosiljkom i pireom od krompira. Kalup namazati uljem. U posudu ulijte kašu od povrća. a zatim dinstati 5 minuta na ulju. Očistiti meso. Poslužite umak od paradajza uz kuvano meso i pire od krompira.

a preko nje opet povrće. osušiti. Pred sam kraj kuvanja dodati iseckan svež bosiljak. Zatim file uvaljati u sojino brašno i pržiti na suncokretovom ulju. Kad ste i ribu i krompir stavili na tanjir iz koga će se jesti prelijte ih sa malo maslinovog ulja. Preko povrća položiti posoljenu i pobiberenu ribu. osoliti krupnom morskom solju. Polovinu povrća staviti u zamašćeni pleh. Gotovi su za svega nekoliko minuta. Paradajz iz tube razrediti sa malo vode i u njega umešati iseckan luk. dodati oljušteni i iseckani paradajz i kuvati oko 15 minuta. pa sve dobro umešati. biber Iseckani crni luk propržiti sa šargarepom na vrelom ulju. Na radnu površinu staviti providnu foliju i preko nje rastanjiti pire do debljine 1. Zaliti sa četvrt šolje vode i dodati na komadiće isečeni maslac. POSNE MAKARONE SA PAPRIKOM          12 350 gr Fidelinka posnih makarona 2 žute paprike 1 šargarepa 2 paradajza 1 dl belog vina glavica ccrnog luka struk bosiljka malo ulja so. Još malo posoliti i pobiberiti pa staviti u pećnicu da se peče. ROLAT OD KROMPIR PIREA      1 kg krompira 50 gr margarina so 1/2 kesice smrznutog mešanog povrća 1 šargarepa Obariti krompir. Svaku šniclu pokriti režnjem sira i staviti u pećnicu da se zapeče i da se sir rastopi. Preko krompira staviti povrće i uz pomoć folije uviti rolat. iseći na tanke režnjeve i ukrasiti rolat. začiniti i naliti vinom. OSLIĆ U SOJI         3 filea oslića maslinovo ulje suncokretovo ulje sojino brašno svež peršun 5 čenova belog luka krupna morska so 6 barenih krompira File oslića oprati. premazati maslacem i nabrzo ispržiti u tiganju. Ovim premazati šnicle i staviti ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Kada je riba upola pečena preliti je jogurtom i zapeći. papriku i paradajz iseći na režnjeve. Obariti šargarepu. Obaren krompir za garniranjeisecite na kocke. Dodati papriku isečenu na kockice. biber 4 režnja sira gauda peršun Šnicle posoliti i pobiberiti. dodajte sitno seckani beli luk i pospite seckanim svežim peršunom.Odabrani recepti TELEĆE ŠNICLE SA SIROM        4 teleće šnicle maslac 4 kašike paradajza iz tube 4 glavice luka so. sipati u sos i poslužiti toplo. Gotove šnicle posuti peršunom i služiti sa prženim mladim krompirom. oljuštiti i napraviti pire. Kada vino ispari.5 cm. Obariti povrće i posoliti. Fidelinka posne makarone skuvati u slanoj vodi. . OSLIĆ SA JOGURTOM        500gr oslića čaša jogurta glavica crnog luka 1 babura 1 paradajz so i biber 3 kašike maslaca Luk. ocediti. Dodati so i margarin.

Pred kraj dodati so. 13 . Pre serviranja salatu obavezno treba bar sat vremena ohladiti u frižideru. prepoloviti i odstraniti seme i žilice. Posoliti i pobiberiti. Špicaste krajeve umočiti u pivo i zalepiti. CIGARET BUREK           500 gr tanjih kora 400 gr belog sira 4 jaja čaša ulja 2 dl piva ulje za przenje Preliv 2 kašike mladog sira kisela pavlaka seckani praziluk soja sos Kore iseći na 4 dela pa svaku četvrtinu ukoso na pola. so Paprike oprati. Garnirati pire krompirom.Odabrani recepti PILEĆI GULAŠ SA TIKVICAMA         1kg crnog luka ulje 500gr bataka. preliti sosom. Naneti malo fila na širustranu trougla. belog pilećeg 1 veća tikvica 1 šargarepa so i biber začin od suvog začinskog bilja po izboru krompir pire iz kesice. Poslužiti zajedno sa prženim burekom. Kotlete posoliti. začin. PUNJENE PAPRIKE        5 zelenih paprika 1 crvena paprika 200 gr belog sira 1 pavlaka 1 krastavac 1 glavica crnog luka malo bosiljka. karabataka. Umutiti preliv i staviti ga u činiju. dodati iseckanu šunku i ostaviti da vri desetak minuta. iseckati i prodinstati sa iseckanim celerom i belim lukom. Napraviti rumenu zapršku od ulja i brašna. biber strugani sir malo celera 2 čena belog luka Oljuštiti paradajz. poređati na tacnu i ukrasiti. biber. razrediti vodom. Od sira. Komade pilećeg mesa i tikvicu iseckanu na kocke ubaciti u luk. podviti krajeve pa uviti do kraja. Staviti ih u vatrostalnu posudu. Umutiti sir i pavlaku i u to dodati sitno iseckanu 1 crvenu i 1 zelenu papriku. Posoliti i dodati malo bosiljka. Tako dobijamo trouglove od testa. uviti koru dva kruga. iseckan krastavac i sitno iseckan luk. SALATA SA TUNJEVINOM       2 konzerve krupne tunjevine 1 limun 1 veza mladog crnog luka stabljika celera biber 200 gr salatnog majoneza Salata se priprema mešanjem sitno iseckanih navedenih sastojaka. dodati paradajz. Pržiti u dubokom ulju. TELEĆI KOTLETI U PARADAJZ SOSU          4 teleća kotleta 6 paradajza 50gr praške šunke 30gr masti ili ulja 20gr brašna so. Ovom smesom puniti ostale polutke paprika. jaja i ulja umutiti fil. pripremljen Luk sitno iseckati i propržiti. pobiberiti pa ispržiti na ulju. posuti stru ganim sirom i peći u pećnici. Dodati i jednu veću rendanu šargarepu pa sve dinstati da omekša.

može u sva tri slučaja da se odozgo isecka margarin. biber Luk iseći na rebarca i dinstati na vrelom ulju. Kvasac razmutiti u malo mleka i kašičicom šećera. Razvući preko folije do veličine velike šnicle. slagati jednu na drugu i seći na 8 delova a svaki deo uvijati prema ivici tepsije jedan za drugim kao kifle a na sredinu staviti četvrti deo koji se premaže žumancetom i pospe susamom. zatvoriti foliju i peći 30 minuta na temperaturi od 200oC. kvasac. ili seći na kolutove oko 2 cm debljine i ređati u tepsiju. 1 šoljica ulja. Pita se jede vruća.5 dl ulja i 1 dl kisele vode i staviti da proključa i zaliti pitu. PITA KROMPIRUŠA       1/2kg tankih kora 1 kg krompira 4 glavice crnog luka 1. Ispecite na velikom tiganju tanku palačinku pazeći da se ne prepeče. 14 . prašak za pecivo.1.        6 dl mleka 1 kvasac 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 7 kašika ulja. Posolite i pustite da se malo ocede. 1 margarin.5 dl ulja 1 dl kisele vode so. Uzimati po 2-3 kore.isto premazati belancetom. 2 žumanceta. ostaviti malo da nadođe pa zamesiti testo sa uljem. otvoriti i prekriti kajganu. Možete posuti majčinom dušicom. so i biber. posolite. oljuštiti. 2 jajeta i belance 1 kg brašna. Otvoriti foliju i peći još 10 minuta koliko da dobije koru. ( može se uviti u rolat pa u obliku puža staviti u tepsiju. Na ukrasni tanjir poređajte kockice hleba pa tikvice. 1 kašičica šećera. biber Tikvice oljuštite i iseckajte na tanke štapiće. na njih stavljati fil. 1 kašičica soli. podeliti testo na 4 kore i svaku premazati uljem (ili margarinom). Razmutiti kvasac sa mlekom i šećerom. ostaviti da naraste i onda peći. ostaviti da nadođe. Peći na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.Odabrani recepti FANTAZIJA        600 gr mladih tikvica 4 parčeta starog hleba 6 belanaca kašičica đumbira 300 gr mini paradajza ulje so. uvijati i ređati u pleh. žumancima. Palačinku od belanaca isecite na uske trake pa stavite preko tikvica. oko 1 kg brašna. biber Umesiti mleveno meso. Kad požuti skloniti sa vatre i dodati krompir isečen na vrlo sitne kockice. Paprike ispeći. Ukrasiti po želji. Pomoću folije zaviti rolat.        1/2l mleka. Dodajte paradajz isečen na pola. Obariti blitvu. Ispržite ih na vrelom ulju i stavite na papir da upije višak masnoće. još malo posoliti i pobiberiti po ukusu. POGAČA. ROLAT SA BLITVOM       500 gr mlevenog mesa 2 veze blitve 3 jaja 2 crvene paprike ½ kesice praška za pecivo so. Hleb isecite na kockice i propržite na ulju da porumeni. pobiberite i dodajte đumbir. Tada izmešati 0. Ispeći kajganu i sraviti preko blitve. Ostaviti je u plehu u rerni još 5 min. Belanca dobro ulupajte. odozgo naseckati margarin.2. dodati so i brašno. kad nadođe zamesiti testo sa gore pobrojanim sastojcima. ostaviti da odstoji pa onda peći). 1 belance. krupno iseći i prekriti meso. 3 kore razviti u veličini tepsije. zimesiti ga srednje tvrdo i ostaviti da nadođe i staviti da se peče. POGAČA. Dinstati.

začiniti po ukusu i dinstati uz dolivanje malo vode. origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. šećer. Šampinjone iseći na krupnije listove i dinstati na ulju desetak minuta. 15 . so. izdubi se sredina. svaka se premaže margarinom i umota u aluminijumsku foliju. so. malo šećera Tikvice oprati i iseći na kockice. iseckanim šampinjonima. 1 šolja ulja(manja). a očišćene pečurke na listiće. Uposudu staviti ulje i dodati beli luk i peršun. malo oraščića. PUNJENE KIFLE           6 većih kifli 200 gr mlevenog mesa 100 gr suve slanine 3 kašike kisele pavlake manja glavica crnog luka 120 gr šampinjona začin od povrća list peršuna margarin 1 jaje Slanina se isecka i proprži sa crnim lukom. ½ praška za pecivo. Sve dobro izmešati i napraviti veknu. 1. 2 jaja. pomeša se sa prethodno proprženim mlevenim mesom.5 dl ulja so. JESENJA <<GRKLJANČIĆ>> TESTENINA           500 gr Fidelinka (grkljančić) testenine 150 gr svežih pečuraka 100 gr plavog paradajza 200 gr mladih tikvica 100 gr paradajza 2 čena belog luka 0. ROLAT OD PILETINE I SVINJETINE          1 pile 500 gr svinjskog mesa od buta 100 gr pileće džigerice čašica vinjaka 1 jaje kašika pavlake so. vinjak. biber. Patlidžan iseći na tanke listiće. pa zajedno sa svinjskim mesom i pilećom džigericom samleti u mašini za meso. a zatim se pune nadevom. Beli luk i peršun sitno iseckati. patlidžan i dinstati dok povrće ne omekša. biber Testeninu skuvati u slanoj vodi i ocediti. pečurke. U meso dodati razmućeno jaje. Zatim dodati isečen paradajz. biber peršunov list origano. sve se umuti i peče. U međuvremenu skuvati «grkljančiće» i kad su gotovi preliti ih umakom.Odabrani recepti SPIRALA TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA         300 gr Fidelinka spirala testenine 400 gr šampinjona 1 manji crni luk 2-3 kašike prezli 2 kašike paradajz pirea origano sitno seckani peršunov list malo ulja. pavlaku. Kiflama se odreže jedan kraj. pa dodati testeninu i paradajz pire. pavlakom i jajetom. 1 kašičica soli. biber i peršun. Prekriti slaninom i u zagrejanoj rerni peći sat vremena na 220oC. Kada se to završi kifle se zatvore. Tako pripremljene ređaju se u pleh i peku u rerni oko pola sata na 230 oC. Kada se prohladi. 2 šolje jogurta. oraščić malo seckanog peršuna 200 gr režnjeva slanine Piletinu očistiti od kostiju. posuti prezlom i peršunom. so. Dodati narendan crni luk i origano. Dobro zagrejati i odmah poslužiti. začinima. tikvice. malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. POGAČA SA JOGURTOM 3 šolje od jogurta brašna. Uzani pleh obložiti slaninom i staviti veknu od mesa. biber. Kad šampinjoni omekšaju.

PITA SA SPANAĆEM ILI ZELJEM       1/2kg tankih kora 4 jaja ½ kg sira ½ kg spanaća (zelja 1-2 veze). Pomešati sa umućenim jajima. Testo istanjiti vaditi čašom pogačice ili seći četvrtaste komade. praška za pecivo. dodati meso i propržiti. Zamesiti testo od nabrojanih sastojaka i staviti u najlon kesu pa u frižider gde može stajati do 6 dana. sirom. preklopiti na pola i pržiti na umerenoj vatri. Rastopiti margarin i umakati u njega meso. kajmakom.Odabrani recepti KENTAKI PILETINA        1 pileće belo meso 1 batak sa karabatakom 1/2margarina Smesa za pohovanje: 150 gr kačkavalja(rendanog) 2 kašike prezli kašika začina od sušenog povrća Iseći pile i odvojiti od kosti. ulja. Ređati u podmazan pleh. mleko. PITA SA MESOM        ½ kg kora. filovati. ocediti ga. PANCEROTE         2 jaja 2 čaše jogurta 2 kašičice soli 3 kašičice ulja 1/4 l mleka. ređati kore i fil od mesa. fil može biti od srpskog sira ili šunke i kačkavalja. jogurta. Izdinstati glavicu luka. Pouljiti tepsiju i ređati kore i fil dok se ne utroši materijal. LEDENE POGAČICE        ½ l mleka ½ l vode kvasac kašika masti 2 kašičice soli 1 kašika šećera oko 2 kg brašna.posoliti i pobiberiti po ukusu. Od svih sastojaka zamesiti testo i staviti u najlon kesu pa u frižider. prekriti sa 2 kore. 200 gr kačkavalja. ostaviti da upije 15 minuta i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni. kečap. odozgo ih zaseći nožem i odmah peći u zagrejanoj rerni. Odozgo poprskati uljem i staviti u vruću rernu da se peče. 16 . dodati šoljicu ulja i malo mleka. pre prženja filovati. Pouljiti tepsiju. Spanać posoliti i kada pusti sok. 1 kvasac prašak za pecivo oko 1 kg brašna. Kad odstoji nekoliko sati(može stajati i više dana) praviti pogačice koje malo oklagijom slepimo da budu tanje. preliti ostatkom margarina i peći u rerni na 180o-200oC 45 do 60 minuta da porumeni. drugi fil: 200 gr šunke. 200 gr mesa 3 jaja šolja jogurta šolja ulja(manja). 200 gr kajmaka (ne mora) ulje. a zatim u smesu za pohovanje. šolja kisele vode 1 prašak za pecivo. so. kisele vode. pitu iseći na kocke i preliti sa umućenom smesom od jaja.

Razmutiti kvasac sa malo mleka i brašna.sačekati malo da nadođu pa onda peći. zatim uz neprestano mućenje brašno. naređati ribu. Ređati u pleh. Začiniti biberom. kiseli krastavčići. odvajati parče po parče testa i praviti male pogačice(može ih biti oko 40). Fil: 200 gr sira. Posudu pouljiti sa 2 kašike ulja. kada se ispeku uviti u kuhinjske krpe da se ohlade.Odabrani recepti PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM          8 palačinki glavica crnog luka ulje 300 gr mlevene junetine 1 dl soka od paradajza so. preko njih dinstani kupus. Ređati ih u podmazan pleh i peći ih duže na srednjoj temperaturi. GRČKE KIFLICE       1/2l vode malo soli 150 gr margarina 5 jaja 150 gr struganog sira 300 gr brašna U šerpu staviti vodu i malo soli i staviti da provri. so i biber po želji. Ovu masu malo prokuvati pa ostaviti da se ohladi. pa peći na umerenoj temperaturi. preliti limunovim sokom i uljem. so Očišćenu ribu iseći na komade i posoliti. U podmazan pleh ređati po 2 kore uljem. biber 2 dl kisele pavlake 150 gr kačkavalja 2 žumanca Sitno iseckati luk i prodinstati ga na velom ulju. biber Na ulju dinstati luk i kiseli kupus dok ne omekša. pa opet kore dok se sve ne utroši. kada nadođe zamesiti testo od svih pobrojanih sastojaka i ostaviti da nadođe. Odozgo poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni. a onda i sok od paradajza. ovlažiti ruke hladnom vodom i praviti kiflice. DEKORATIVNI SLANI ROLAT     4 jaja 1 čaša jogurta 1 čaša brašna 1/2praška za pecivo Izmutiti i peći u četvrtastom plehu. malo posoliti. suvo meso. Pečenu koru profilovati i uviti u rolat.dodati margarin. 17 . 3 kašike soli oko 2 kg brašna. crni luk. posuti je sitno sečenim belim lukom i preko svega staviti kolute celera. POGAČICE        ½ l mleka ½ l vode kvasac 4 kašike masti 8 kašika šećera. suvi vrat. Dodati mleveno meso i dinstati sve dok ne potamni. staviti ih u zagrejanu rernu i peći na 220oC oko 20 minuta. pobiberiti. OSLIĆ SA CELEROM      1 kg oslića 4celera srednje veličine 4 čena belog luka 1 limun ulje. pa ih poređati u vatrostalnu posudu. Dobijenom smesom preliti palačinke. Izrendati kačkavalj pomešati sa kiselom pavlakom i žumancima. PITA DO KISELOG KUPUSA     1/2 kg tankih kora 1 kg kiselog kupusa 2 glavice crnog luka ulje. Ispečene palačinke tanko premazati masom od mlevenog mesa i saviti u trouglove. biber. Sve dobro izmešati. Umešati jedno po jedno jaje i strugani sir a može i 2-3kašike susama.

sardine. posoliti i pobiberiti. seći na trake oko 10 cm širine. ostaviti da malo odstoji i peći u zagrejanoj rerni. Na ulju propržite naseckani luk. začiniti ih i ispeći. Umutiti 3 jaja. Premazati ih senfom i pavlakom. Poslužite s knedlama. biber 1 kisela pavlaka     lovorov list čen belog luka svež peršun začin od povrća Batacima izvaditi koske. dodati nadošli kvasac i zamesiti sa brašnom pomešanim sa praškom za pecivo. Kada se masa zgusne dodati seckani peršun. Ako se filuje sa filom od mesa: izdinstati luksa mesom. Ocedite. lovor i biber a zatim malo brašna i vode. pa dobro ulupati. salame. odozgo staviti po želji: kobasice.Odabrani recepti KUPUS SA KNEDLAMA        krompir pire iz kesice 200gr brašna 1 jaje 0. Odpirea. KIFLICE SA SIROM ILI MESOM         ½ l mleka kvasac 4-5 jaja šoljica i po ulja 1 margarin sir. šunke. luka. pa nastrugati kačkavalj. Odozgo premazivati umućenim jajetom. Premazati pireom od paradajza. Posle premazivati margarinom tri puta i odmarati testo između po 15 minuta. pečurke. posuti začinom od povrća. Zatim dodati 550 gr brašnai 6 kašika ulja. mleko. BATACI U SOSU      3 bataka sa karabatakom brašno senf so. so Pripremite krompir pire prema uputstvu na pakovanju. Razvući koru. Ostatak brašna sipati na dsku za mešenje i testo mesiti dok ne upije svo brašno pa ga ostaviti da se odmori a zatim rastanjiti u veličini pleha debljine prsta. so. dodajte sitno nasečen kupus i krčkajte da potpuno omekša i dobije svetlo smeđu boju. trake na trouglove koje filujemo filom od umućenog sira i jajeta i uvijati kiflice. šećer i so u mlaku vodu da odstoji 10 minuta. brašna i jaja zamesite testo i razvaljajte na prst debljine. 18 . ulje. istresite u posudu sa malo rastopljenog maslaca i držite na toplom. BRZA PICA    2 jaja 1 čaša jogurta 1/2čaše ulja   2 čaše brašna 1/2praška za pecivo Odozgo sve kao kod prethodne pice po želji u manjim količinama. Ostaviti da nadođe. Dodati beli luk. Nožem secite komadiće oko 1cm dužine i dlanom ih valjajte u male duguljaste valjuške ili kidajte komadiće testa. masline. brašno kašičica soli prašak za pecivo U malo mleka rastopiti kvasac i ostaviti da odstoji. papriku. Kuvajte u posoljenoj vodi dok svi izađu na površinu.5 kg svežeg kupusa glavica luka 100gr prezli mleveni biber. PICA       2 kesice suvog kvasca 380 ml mlake vode 3 kašičice šećera 1 ½ kašičice soli 6 kašika ulja 930 gr brašna Staviti kvasac. slanine.

Ređati još jedan red hleba i fila. Na isti način se sprema projanica sa zeljem ili spanaćem. Gotov bešamel sos ostaviti da se malo hladi. Odozgo red hleba poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni. . dodati iseckan peršun i dinstati još oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. pobiberiti. Pre serviranja salate obavezno treba bar sat vremena ohladiti u frižideru. zatim supu. U posebnoj posudi prodinstati sitno isečene pečurke. TESTENINA «ŠKOLJKA» SA PEČURKAMA        500 gr Fidelinka «školjka» testenine 2 dl pavlake 1 glavica luka 300 gr kuvane šunke 300 gr šampinjona peršunov list so.so. . Prelijte vodom. luk. so i malo muskatnog oraščića. jaja. malo mleka i ulja. . Rastopiti maslac i u njega dodati brašno. ruzmarin. Služiti dok je jelo toplo. mleko. mirođija Salata se priprema mešanjem sitno iseckanih navedenih sastojaka. Ovo je mera za veliki pleh. U testeninu dodati preliv i lagano izmešati. PROJANICA     3šoljice kukuruznog bašna 3 šoljice pšeničnog brašna 3 šoljice mleka 2 šoljice ulja    300 gr sira 3 jaja prašak za pecivo Sve sobro promešati i peći u zagrejanoj rerni.1.Odabrani recepti POGAČA SA SIROM    1kg brašna ½ kg masnijeg kravljeg sira 1 šolja ulja    5 jaja ½ l kiselog mleka 1 prašak za pecivo Sve sastojke dobro umutiti i peći u zagrejanoj rerni na jačoj temperaturi a zatim temperaturu smanjiti. so i biber. šunku isečenu na rezance i u to dodati bešamel sos. Preko hleba stavljati red fila od sira.20 gr brašna.5 dl mleka. krčkajte pa pred kraj dodajte vino. ulje ½ kg sira (može i manje) Tanko isečene kriške bajatog hleba potapati u mleko i ređati u podmazanu tepsiju. dodati pavlaku. Posoliti.muskatni oraščić Skuvati Fidelinka školjka testeninu i ostaviti po strani. JAGNJEĆI GULAŠ      800gr jagnjećeg mesa od buta pola kg crnog luka 5 čenova belog luka 1dl ulja 2 kašike brašna      kašika aleve paprike 7 dl vode 3 dl belog vina 2 grančice ruzmarina so. s tim što se doda 300 gr spanaća ili zelja. Pospite brašnom i alevom paprikom. biber Na kocke iseckanu jagnjetinu pržite sa svih strana. biber  bešamel sos: .1 dl supe.20 gr maslaca. . 19 . . dodajte seckani crni i beli luk. GIBANICA OD STAROG HLEBA      Tanko isečene kriške bajatog hleba 3 jaja mleko. SALATA SA KUPUSOM    sladak kupus 150 gr šunke 150 gr kačkavalja    200 gr majoneza za salatu 1 kisela pavlaka peršun.

3 kaš. premazati ih jajetom i peći. Dok se kora peče pripremiti fil: šunku sitno iseckati i pomešati sa krem sirom i 3 kaš. pa ispeći 5 palačinki.5 cm i vaditi čašom pogačice. praška za pecivo. kačkavalj Umutiti jaja. Osim fila sa šunkom može biti i fil od sira. milerama. Po dužini stavljajte fil. margarina. posuti kimom. Kad je kora pečena izručiti je na salvetu toplu premazati filom i urolati.Odabrani recepti ZELENI ROLAT         6 jaja 200-250 gr obarenog i sitno iseckanog spanaća 3 kašike parmezana 6 kašika milerama 2 kašike brašna malo soli 200 gr iseckane šunke 1 krem sir U sneg od 6 belanaca dodati 6 žumanaca. Razviti testo debljine oko 1 cm. mleko. POGAČICE SA SIROM      1/2kg sira 1/4kg margarina 2 jaja 1prašak za pecivo 1/2kg brašna Sve ovo dobro umesiti i ostaviti u frižider 2 sata. SLANA TORTA        5 jaja šolja mleka 7 kašika brašna malo soli pavlaka šunka beli sir. kuvani krompir (propasirani). (mogu se posuti kimom ili susamom). šoljice mleka umesiti testo i razvući koru debljine prsta. 20 .5 dl kisele pavlake  biber  ulje za prženje. posuti seckanom šunkom i belim sirom. soli. Ređati jednu preko druge kao tortu. milerama. premazati žumancetom. Razviti koru debljine 1. brašno i so. Sastojke za fil dobro izmešati. pavlake. kratko zapeći u rerni. 3 kaš. Masu izručiti u dobro podmazan pleh i peći u zagrejanoj rrni. maslac. U posebnu posudu stavite brašno. parmezana. malo soli žumanca i kvasac sa mlekom i umesiti testo i ostviti da naraste. SLANI ŠTAPIĆI     500 gr brašna 1 prašak za pecivo 1 margarin (200 gr masti) čaša pavlake(jogurt)    1 žumance 2 kašike soli 1 šoljica mleka i kim Od brašna. spanać i 2 kaš. oblikujte pirošku i pržite na vrelom ulju 10 min. so 2 žumanceta Fil:  150 gr šunke  1. Kvasac. vegetu i mleko izmešajte i ostavite da naraste. brašna. i izrežite na pravougaonike 8*4 cm. PIROŠKE        1 suvi kvasac 1 kašičica vegete 2 dl mleka 150 gr kuvanog krompira 50 gr maslaca ili ulja oko 350 gr brašna. izrezati na štapiće i peći. Odozgo ukrasiti struganim kačkavaljem i kriškama crvene i zelene paprike a sa strane umućenom slanom pavlakom. Filovsni rolat preliti zagrejanim buterom i posuti parmezanom. Svaku premazati pavlakom. malo soli.

tucanom paprikom. par minuta. Služiti sa pireom ili kuvanim rezancima. Dodajte sitno naseckani luk. Zapeći u dobro zagrejanoj rerni. Začiniti sa malo soli i bibera. zobene i ječmene pahuljice. ĆUFTE OD GRAŠKA S PAHULJICAMA Sastojci  500 grama graška  100 grama luka  2 jaja  1 kašičica vegete  3 kašike zobenih pahuljica  5 kašika mlevenih ječmenih pahuljica  1 kašika seckanog peršuna  100 grama prezle  ulje za prženje Način pripreme Grašak ocedite i usitnite u električnoj seckalici. na 230°C oko 15-20 min. Mešati dok se ne zgusne. Svaki kolut krompira malo posoliti. ako volite) 2 sveža paradajza isečena na kolutove Priprema: Krompir oljuštiti i obariti (može se koristiti i krompir koji se kuvao u supi). Vreme pripreme: 30 minuta 21 . AROMATIČNI ZAPEČEN KROMPIR Sastojci za 3 porcije: 3-4 veća krompira 100 g narendanog tvrdog sira 100 g narendanog pilećeg parizera 2. začin po ukusu Način pripreme Vatrostalnu činiju namazati margarinom. vegetu. sitno izmrvljenim suvim ruzmarinom i narendanim sirom. Od dobijene smese napravite fašire. svaki uvaljajte u prezle i pržite u vrućem ulju dok ne porumene. ulupana jaja. Obaren krompir ocediti i ohladiti. Po želji naseckati kuvane zeleni iz supe. suve crvene paprike (može i ljuta. koji ste predhodno premazali kockom putera. pa naliti sa supom i mlekom. Svaki kolut uvaljati u susam i ređati na pleh. biber 3/4 šolje pileće supe 1/2 šolje mleka 1 kašika belog sirćeta ili soka od limuna Priprema: Na malo ulja propržiti 2 čena belog luka na srednjoj temperaturi. Ispečene kolutove krompira vaditi širokom kuhinjskom lopaticom. ređati ih na kolutove paradajza i služiti vruće.Odabrani recepti AJMOKAC Sastojci za 4 porcije: skuvana belina od 1 pileta malo ulja 2 kašike brašna 2 čena belog luka so. pa ga seći na deblje kolutove. Dodati 2 kašike brašna i promešati. peršun i umesite smesu. U gotov sos dodati pileću belinu skuvanu za supu i iskidanu na veće komade. Dodati sirće ili sok od limuna i po potrebi još mleka ili supe. kašike susama kocka putera malo soli (ako je sir slan izostavite so) kašičica izmrvljenog suvog ruzmarina kašičica krupno tucane. luka sečenog na kolutove. Vreme pripreme: 60 minuta GURMANSKE ŠNICLE OD SOJE Sastojci  8 sojinih odrezaka  8 šnita suve slanine  8 listića sira  1 veća glavica crnog luka  50 grama margarina  so. listiće sira i hidrirane sojine odreske sve dok se sastojci ne utroše. posuti rendanim pilećim parizerom. Staviti u zagrejanu pećnicu i peći. pa ređati šnite slanine. ali samo u slučaju da je sir neslan.

Začiniti. Ovako pripremljeno jelo je posno. biber  majonez  tartar sos (kupljen u prodavnici)  malo rena  8 kriški starog prepečenog hleba Način pripreme Jaja tvrdo obariti. U šerpu stavite malo margarina da se rastopi. pa vaditi modlom oblike koje želite. dodati tunjevinu. ali su ukusni. Peći u rerni dok ne dobiju zlatnožutu boju. so i biber po ukusu  3 glavice sitno iseckanog crnog luka  1/2 veze lista peršuna  2 kašike margarina za prženje 22 Način pripreme Na rastopljenom margarinu ispržiti crni luk. Posoliti. majonez. dodati senf i malo vode. Razvući testo oklagijom na 1 cm debljine. jer je malo mekša)  kačkavalj  origano  margarin  so Način pripreme Skuvajte špagete (u vodu stavite malo soli). Staviti masu malo u frižider. kim Način pripreme Umesiti testo od navedenih sastojaka. bosiljka i origana  ulje Način pripreme Na ulju ispržiti crni luk. baren krompir ili baren pirinač.Odabrani recepti JEDNOSTAVNI ŠPAGETI S PAVLAKOM I KAČKAVALJEM Sastojci  1 pavlaka (najbolje "zelena". a preko toga namaz od tunjevine. Vreme pripreme: 40 minuta PILETINA EKSKLUZIV Sastojci  1 kg pilećeg filea isečenog na tračice  3 kašike pikant senfa  začin. biber  kašika peršuna. Krčkati 20 minuta. Vreme pripreme: 30 minuta . LAGANA VEČERA S TUNJEVINOM Sastojci (za 4 osobe)  2 konzerve tunjevine  1 glavica crnog luka  2 tvrdo kuvana jaja  so. Na kraju umešati i krompir isečen na kocke. Paradajz nasečen na krugove poređati na vrh. Na prepečen hleb namazati margarin ili puter. Premazati ih razmućenim jajetom i posuti kimom ili susamom. Poklopljeno peći tridesetak minuta. Dodati šargarepu i tikvice. Ređati krekere na podmazan pleh. pobiberiti i dobro promešati. ubacite špagete. tartar sos i ren. Dodati piletinu i kratko prodinstati. stavite pavlaku i origano i odozgo kačkavalj da se rastopi. Vreme pripreme: 60 minuta KREKERI Sastojci  250 grama margarina  250 grama brašna  1 pavlaka (2 dl)  so  jaje (za premazivanje)  susam. Pred kraj staviti seckan peršun. Dodati sve začine i dobro promešati. Služiti uz pire. Iseckati luk. LETNJI ĐUVEČ BEZ MESA Sastojci  1/2 kg crnog luka  1/4 kg šargarepe  1/4 kg tikvica  1/2 kg krompira  1/2 kg paradajza  vegeta. Nisu baš niskokalorični. Izuzetno je ukusno ako se preko đuveča poređaju sveže kobasice i poklopljeno ispeče. iseckati barena jaja.

i 15 minuta u zavisnosti od šporeta tj. malo bibera. so. mleko i izrendan paradajz (oljušten). U podmazanu posudu staviti polovinu količine krompira. dodati malo tucane paprike i skloniti sa šporeta. staviti u glinani (zemljani) sud. zatim ubaciti krompir (koji je prethodno izgnječen) i dinstati još 7-8 minuta. U međuvremenu krompir očistiti i iseći na kolutove.5 kg krompira  250 grama pirinča  3 glavice crnog luka  1 litar vode  ulje  vegeta. Ovome dodati još šoljicu (kafenu) vode i ulja. so. Naliti vodom. poklopiti sud (poklopac od gline) i staviti da se peče. Peći u rerni na 180 stepeni 30-40 minuta. biber 250 ml belog vina 1 šoljica vode Priprema: Meso u komadu. U jednu činiju izmešati papriku (iseckanu na listiće) peršun. u to dodati pirinač i pržiti ga dok ne postane staklast. staviti sitno sečen crni luk da se dinsta (4-5 minuta). Blitvu oprati pod mlazom hladne vode. oprati. so i vino. Vreme pripreme: 45 minuta SARMICE OD BLITVE S KROMPIROM Sastojci  15-20 listova blitve  700 grama krompira  2 crna luka  1 beli luk  tucana paprika  so  vegeta  3 paradajza  1 pavlaka  2 jaja  2 dl mleka Način pripreme Krompir skuvati. P. Pripremljenim rastvorom zaliti meso. U dubokoj posudi umutite dva jaja sa dve kašike mleka. Masnoće treba biti u posudi toliko da odresci u njoj plivaju. rerna sa ventilatorom ili ne. Poslužite toplo sa pečenim krumpirom. soli i sirćeta). biber Način pripreme: Na ulju ispržiti crni luk. zatim ih vaditi i stavljati u hladnu vodu. U šerpu sipati vodu i staviti na šporet da se zagreje do tačke ključanja (u vodu staviti malo ulja. S. Filovati blitvu i slagati je u podmazan pleh. Služiti sa hladnim kiselim mlekom! Vreme pripreme: 60 minuta 23 . Odmah nakon toga (dok je fil još vruć) ubaciti 1 jaje i sjediniti masu. obavezno pre poklapanja staviti desetak minuta u hladnu vodu. Masu posoliti.Odabrani recepti BALKANSKA KRALJICA Sastojci: 1 kg jagnjetine (teletine) 1 kg crnog luka 2 zelene paprike 2 kašike peršuna (iseckanog) beli luk 2 kašike ulja so. 2 jaja. P. iseći na rebarca i njime prekriti meso. Naliti sa 1/2 l vode i malo prodinstati na tihoj vatri. Interesantna priča da je te Bečke šnicle izmislio neki Italijan :)) BELI ĐUVEČ Sastojci:  1. Jedan po jedan list ubacivati u ključalu vodu na 3-4 sekunde. Začiniti biberom i vegetom po ukusu. Špikovano meso. umućena jaja i konačno u mrvice. još malo dosoliti i peći u rerni u poklopljenom sudu oko pola sata. Priprema: Oprano meso izrežite na prst debele odreske pa ih malo obradite čekićem i posolite. BEČKA ŠNICLA Sastojci 1/2 kg telećeg buta. Luk oljuštiti. brašno. U činiju sipati pavlaku. Pecite u vrelom ulju ili masti sa obe strane. dok ne postanu lepo žuti. prosušiti čistom kuhinjskom krpom. so. Završiti krompirom. jaje. posoliti i špikovati belim lukom. ulje. mrvice. Poklopac od gline. kao i sitno sečen beli luk. salatom ili po želji. a dok pečenje traje ne otvarati ga. U tiganj sipati ulje. prijatno. Peče se na 180°C oko 1 h.S. Ova temperatura je za rerne koje imaju ventilator. Uvaljaj nareske sa obe strane u brašno. Masu dobro umutiti i preliti sarmice. a preko pirinač sa lukom.

Sve promešati. Okolo ukrasite iseckanim paradajzom. propržiti na malo ulja. preko nje stavite feta sir isečen na tanke listove. pobiberiti. Još malo propržiti. a potom dodati šargarepu iseckanu na kockice. Svaku malo poprskati uljem. obično bude 12-14 listova). Vreme pripreme: 30 minuta PITA OD TIKVICA Sastojci      1 kg tikvica so. Peći 45 minuta na 175 stepeni. palačinku stavite na tanjir. Posoliti. takođe na malo ulja. biber 250 grama kravljeg sira 3-4 jaja 1/2 kg tankih kora Način pripreme Prvo pripremiti fil na sledeći način: očistiti i narendati tikvice. po mogućstvu na teflonskom tiganju. Umešati postepeno brašno i mlako mleko. ali i kalorično. pa pržiti dok malo ne omekša. rastanjiti je i ostaviti da se ohladi i stegne. Panirati ih u brašno. ali na krupnije komadiće. propržite pečurke kojima ste dodali vegetu. Za to vreme u drugom tiganju. biber i lovorov list.Odabrani recepti PIJANI ŠAMPINJONI S POVRĆEM Sastojci  pakovanje šampinjona  3 glavice crnog luka  čen belog luka  šargarepa  sveže paprike  belo vino po želji  vegeta  biber  lovorov list  ulje po potrebi Način pripreme Crni luk sitno iseckati. Sokom koji su tikvice pustile obilno zaliti jufke u plehu. sitno naseckanu šunku i sir i dobro promešati. a zatim praviti krokete željenog oblika. Od toga napravite smesu koju ćete ralzliti po tiganju i dobiti jednu malo deblju palačinku. Kad sve bude gotovo. Služiti uz jogurt. Pita je izvanredna i vruća i hladna. Posle nekoliko minuta dodati malo vode i dinstati tridesetak minuta na tihoj vatri. Sačekati dok pečurke ne poprime vino. jaje i prezle. Jelo možete servirati uz majonez ili pavlaku. griz i vegetu. oko 15 minuta (dok lepo ne porumeni sa obe strane). Zatim dodati sitno iseckan beli luk. pa dodati jaja i izmrvljen sir. brašno. PALAČINKA OD TIKVICA SA SIROM I PEČURKAMA Sastojci (za jednu porciju)  250 grama zelenih tikvica  1 jaje  2 kašike brašna  2 kašike griza  vegeta  120 grama feta sira  150 grama pečuraka  1 paradajz Način pripreme Izrendajte tikvice. dodati jedno jaje. Zaviti jufku i složiti u uljem podmazan pleh. a zatim pržiti u jako zagrejanom ulju s obe strane dok ne porumene. Izmaći s vatre. sipati belo vino i dodati vegetu. Pecite na malo ulja. Po želji možete posuti i ljutom paprikom. Vreme pripreme: 30 minuta 24 . Na treću koru sipati 1/4 fila (u pola kilograma tankih kora za pitu. mada je i samo po sebi ukusno. Izručiti masu. Vreme pripreme: 60 minuta KROKETI S ŠUNKOM Sastojci  8 kašika brašna  5 dl mlakog mleka  2 jajeta  200 grama šunke  sir  prezle  2 šolje ulja  peršunov list Način pripreme Sitno naseckati peršun i propržiti ga na masnoći minut-dva. dodajte jaje. a zatim pospite proprženim pečurkama. pa mešati na tihoj vatri dok se ne dobije ujednačena kaša. Ređati tri kore jednu na drugu. Kad pečurke postanu meke (ne previše). kiselo mleko ili pivo. Dodati svežu papriku iseckanu na žilijen.

Izmaći sa vatre. Posoliti. žute) 3 crvena paradajza 1 kg crnog luka 4 krompira 2 glavice belog luka 2-3 kašike ulja sirće. tj. šampinonje i crni luk. Dinstati 8 minuta. vegete i aleve paprike. bibera.800 g svinjetine .biber . Posoliti. a beli luka. dodati so i začine po ukusu. so. sve lepo promešati i krčkati na tihoj vatri. Kad porumeni. dok ne porumeni. Šargarepu i paprike iseći na kolutove. zelene. Vreme pripreme: 20 minuta ĐUVEČ SA PRAZILUKOM I SVINJETINOM Sastojci . Kad dobije svetlu boju.3 kašike vode .aleva paprika Priprema Očistite i isecite praziluk na komade duge 1 cm. pobiberiti i dobro pomešati. Svinjetinu isecite i protrljajte istim začinima. luka na rebarca. Sve dobro promešati. Sve to staviti preko mesa. aleva paprika (po ukusu) Priprema U veću šerpu staviti ulje. Kad je đuveč pečen. RESTOVANO BELO MESO S ŠAMPINJONIMA Sastojci  180 grama belog mesa  30 grama šampinjona  15 grama crnog luka  1 mala kašika belog luka  10 grama karija  1 kašika kisele pavlake  5 grama ulja  3 grama soli Način pripreme Staviti u tiganj ulje. Preko stavite meso. biber. samleti ih zajedno sa tvrdo skuvanim jajetom. spustiti pečurke i crni luk i pirjaniti na tihoj vatri mešajući deset minuta. Kuva se na tihoj vatri oko 2. U vatrostalnu posudu prvo stavite praziluk i ravnomerno ga rasporedite. naliti vodom (onako da meso i povrće ogreznu) i kuvati. Pokrijte folijom i stavite u zagrejanu pećnicu. služite ga uz kiselu turšiju ili kriške limuna. krompir na kriške. dodati kari i pavlaku.1 kg praziluka . 25 . pa kad se pečurke prohlade. PAPAZJANIJA Sastojci 1 kg junetine 5-6 korena šargarepe 6-7 svežih paprika (crvene. Izmešajte ga sa malo soli. pa kad se ulje malo ugreje. dodati belo meso isečeno na kockice.vegeta . očistiti i iseći ga na krupnije.so . pa zaliti s jednom kašikom sirćeta.Odabrani recepti PREMAZ OD PEČURAKA Sastojci (za 12 osoba)  1 dl ulja  400 grama pečuraka isečenih na listiće  150 grama sitno isečenog crnog luka  1 tvrdo kuvano jaje  3 grama soli  2 grama bibera Način pripreme Zagrejati ulje u tiganju. Prelijte samo sa tri kašike vode. Količina namaza dovoljna je za 24 sendviča. malo ga zagrejati i dodati mu meso predthodno oprano i isečeno na parčiće (oko jedan santimetar). pobiberiti i dodati jednu kašiku aleve paprike.5 do 3 sata.

Tim nadevom napuniti babure i zatvoriti paradajzom. Na polovinu ulja propržiti tikvice i šargarepu da omekšaju. dodati iseckan beli luk. biber 2 paradajza ulje 26 Priprema Prvo obariti piletinu i u mikseru isitniti. U međuvremenu sitno naseckajte tvrdo kuvana jaja i peršun. Zatim na ulju dinstati sitno seckan crni luk. Ređati u podmazan pleh i na kratko zapeći u rerni (10 min. Jaja umutiti. . Naliti bujonom i na smanjenoj temperaturi uz povremeno mešanje dinstati 5-6 minuta. Očistiti semenke. PALAČINKE S TIKVICAMA Sastojci za 4 porcije 6 jaja 2 šargarepe 6 tikvica vezica mirođije kašičica susama 4 kašike ulja začin C so biber Priprema Tikvice iseći na kolutove. Promešati i služiti uz krompir pire. Zeleni umak može da se koristi kao preliv za npr. Dodati pšenicu. kuvano meso. sve dobro izmešajte i po želji dosolite. Zatim dodajte pavlaku. Pomeriti sa ringle. Na preostalom ulju ispržiti umućena jaja kao tanke palačinke i svaku nafilovati pripremljenim povrćem. kapar i vlašac. alevu papriku i paradajz pire (promešati). peršun.) Možete služiti sa kiselim mlekom ili pavlakom. ribu ili kao preliv za razne sveže salate. biber (po ukusu) Priprema Paprike ispeći i oljuštiti. posoliti i podeliti na 4 dela. Oceđene paprike (slatke i ljute) malo propržiti na zagrejanom ulju. i na kraju dodati piletinu i zapržiti alevom paprikom. sve kratko prokuvajte i ohladite. dodati so. Tople palačinke posuti predhodno proprženim susamom. promešati i nastaviti sa dinstanjem još 23 minuta (uz mešanje). PAPRIKE SA PILETINOM Sastojci za 3 porcije 1 kg paprika-babura 400 g pilećeg mesa crni luk aleva paprika so. a šargarepu izrendati na krupno.Odabrani recepti ZELENI UMAK Sastojci  4-5 tvrdo kuvanih jaja  1 dl vinskog sirćeta  1 dl vode  1 kašičica šećera  1 kašičica senfa  1 dl ulja  sveže mleveni biber  peršun  kapar  vlašac  1 dl kisele pavlake  1 kašičica "vegete" Način pripreme Izmešajte sirće i vodu. biber i peršun. začinite biberom. ulje. sipati začin C. so. naseckana jaja. iseći na trake i ostaviti u cediljku da se ocede. PAPRIKA SA PŠENICOM Sastojci 6-7 sveže paprike 1-2 sveže ljute paprike 200 g kuvane pšenice 2 kašike paradajz pirea 1-2 češnja belog luka 200 ml bujona od povrća 1 kašika iseckanog peršuna 1 kašičica aleve paprike 2 kašike maslinovog ulja so. dodajte šećer i "vegetu". Pripremljeni umak stavite na hladno mesto da odstoji 1-2 sata. posoliti i pobiberiti. Ohlađenoj mešavini sirćeta i "vegete" dodajte senf. kuvano povrće. a kapar i vlašac sitno naseckajte. mleveni biber i sitno iseckanu mirođiju.

Izvaditi iz pećnice i držati na toplom. posuti ih limunom. Uključiti gril i peći osam minuta.Odabrani recepti OSLIĆ SA RENOM Sastojci za 4 porcije . . vegetu. seckani peršunov list. Služiti sa pireom od krompira.60gr.1 veza luka vlašca. so i biber po ukusu. Sa strane pomešajte hladnu supu sa par velikih kašika pavlake. . pobiberiti. Sad one šampinjone i luk rasporediti u vatrostalni sud po dnu. preliti ribu sosom. Kad je riba već propržena s obje strane. bademe i peršunov list pa dobro istucati drvenim tučkom. turiti u onaj luk i krčkati desetak minuta.sok od 1 limuna. istresti sadržaj iz avana.800 gr. Isitnite praziluk i beli luk. margarina. Ostavite da se malko prokuva i zgusne. . preliti sokom od dva limuna pomešanim sa 2 kašike ulja. Odvojeno propržiti iseckani vlasac na 30 g margarina. Posoliti. filete osušite krpom. margarina sa senfom i renom i premazati preko ribe. bosiljak i šta drugo po volji. dodajte ovde i jednu kafenu kašičicu gustina. dodati belo vino. bijeli luk. šampinjona. sok od pečenja fileta i prokuvati 34 minuta.250 gr. pobiberiti. pa ostavite nekoliko minuta da odstoje. Najbolje je koristiti veliku teflon tavu tako da sva riba stane odjednom. Protresti tavu da se sve sjedini pa kad sos postane ljepljiv i gust skinuti sa vatre. preko toga rasporediti ribu. skuvane šampinjone iseći na listiće. i preko umaka poređajte filete. . margarina i na njemu lagano propržiti luk dok ne omekša. posuti seckanim peršunom i vlašcem.4 kašike izrendanog rena. dok se vi bakćete sa onim lukom. . zaliti bijelim vinom i malo tople vode pa nastaviti krčkati bez miješanja.1 kašičica senfa. . Filete ribe naseći na rezance.1 glavica crnog luka. . pa spustite u ulje u kojem ste pekli filete. OSLIĆ U SOSU Sastojci za 4 porcije 1 kg svježeg oslića isječenog na kolutove debljine 1. Umutiti preostalih 40 gr. 27 . . so i biber prema ukusu.40 gr. prelijte u posudu u kojoj ćete služiti jelo. ispecite sa svake strane. Dok se riba prži ubaciti u keramički ili drveni avan krišku prepečenog hljeba (na ulju).5-1 dl supe gustin so. bosiljak Priprema Pomešajte po par kašika pavlake i paradajz pirea. prezle.5 cm 4-5 čena bijelog luka čaša bijelog vina 7-8 kom. ulje Priprema U vatrostalnu posudu staviti filete izdeljene na komadiće. biber. OSLIĆ U BELOM VINU Sastojci za 4 porcije 600 g fileta oslića 3 vlasca 30 g margarina 2 limuna 1 dl belog vina so. Kad je pečeno na vruće prekriti kolutovima oljuštenog paradajza i još malo peršunovog lista. oguljenih badema dosta peršunovog lista kriška prepečenog hljeba maslinovo ulje so i malo brašna Priprema Kriške ribe lagano uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju. Svaki file premažite ovom smesom. posolite i pobiberite. . OSLIĆ U PIKANTNOM UMAKU Sastojci za 4 porcije oko 800 g fileta oslića kisela pavlaka paradajz pire 2-3 struka praziluka par čenova belog luka 0.aleva paprika. pa spuštajte u malo vrelog ulja. biber vegeta ulje peršun.2 paradajza. promešajte i prelijte preko praziluka u tiganju. posuti iseckanim peršunom i služiti. Sve to posuti prezlom i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25-30 minuta. Priprema Zagrejati 20 gr. Ostaviti desetak minuta da stoje. posoliti. . fileta oslića. posoliti i obiberiti i poprašiti alevom paprikom.

Staviti u rernu i peći na 300 stepeni dok površina ne dobije braonkastocrnu koru. P. Kašikom napravite 6 udubljenja i u svako ubacite po jedno sveže jaje.Odabrani recepti SRPSKA MUSAKA OD KROMPIRA Sastojci       300 grama mlevenog mesa 4 krompira srednje veličine 1 manja glavica crnog luka 4 dl mleka 2 jajeta biber. tako i ne ljute. pa ih prelijte sa malo tečnog putera. naliti ga svežom i nastaviti kuvanje dok pasulj ne postane mekan. beli luk iseckan na krupnije listiće. Vreme pripreme: 60 minuta VASKRŠNJA SLANA TORTA Sastojci (za 8 osoba)            500 grama spanaća ili blitve 500 grama belog brašna 400 grama švapskog sira 30 grama putera 6 jaja 50 grama parmezana 1 veza peršuna malo majorana 1 čen belog luka ulje so. na dnu. Staviti u rernu i peći oko 40-45 min. Prvu koru. Narednog dana staviti da se kuva. malo soli. kao i peršun. Pri nanošenju safta preko pasulja. pa dodati 300 grama mlevenog mesa. biber Način pripreme U brašno dodajte 3 kašike ulja. kiseo kupus. Promešati i skloniti sa vatre. premažite je uljem. sir i parmezan. PASULJ U PARADAJZ SOSU Sastojci ½ kg pasulja (beli krupniji) 180 ml ulja 1 glavica crnog luka 4-5 crvena paradajza 5-6 češnja belog luka 1 kašika peršuna (sitno iseckanog) so. na 2 kašike ulja. pa dodajte još tri kore. Razvucite jednu loptu u tanku koru i njom obložite podmazan okrugli pleh od 22 cm. Podelite ga na 8 lopti i ostavite ih da se odmore oko pola sata. S. vegeta. a rupe popuniti sitno iseckanim krompirom na kockice. Sve zajedno kuvati oko 20 min. na 200°C tj. malo bibera i pola kašičice aleve paprike. U šerpi u kojoj se pržilo meso umutiti 2 jajeta i dodati 4 dl mleka. biber. prosuti vodu. vranjanska ljutenica. mlaku vodu i mesite dok ne dobijete meko testo. Na zagrejanom ulju propržiti crni luk isečen na rebarca. ocedite ga i iseckajte što sitnije. ali svaku rastanjenu i premazanu uljem. Viljuškom napravite rupice i stavite u rernu da se peče na 180 stepeni 40-45 minuta. peršun i majoran. U drugu šerpu prečnika oko 25 cm naređati kolutove krompira debljine 3-4 mm. Promešati sve to i sipati preko krompira i mesa. presavijte preko ivice pleha. kao i belolučne paprike kako ljute. i time preliti pasulj. Ovu masu sipajte u pleh. Preko tog sloja krompira sipati prženo meso i preko njega staviti još jedan sloj krompira. koru po koru. na testo. Mešati da se meso ne bi ugrudvalo i kada dobije braonkastosivu boju. Kada provri. iseći na kockice. Pomešajte spanać. Uz ovaj pasulj je kao salata dobra: zelena salata. Paradajz oljuštiti. dodati masi. aleva paprika Način pripreme U šerpi sa uljem propržiti omanju glavicu crnog luka. Prekrijte ovu masu preostalim testom. dodati punu kašičicu vegete. 28 . svaku premazanu uljem. pomešajte spanać. Skuvajte spanać u slanoj vodi. biber Priprema Pasulj potopiti u vodu i ostaviti da u istoj prenoći. dok pasulj ne dobije braonkastu boju. voditi računa da sav pasulj bude prekriven sosem. U tiganju. preručiti ga u vatrostalnu ili posudu od gline. Iz posude u kojoj se kuvao. so.

da dobije ukus. a onda izmesiti rukama. propržiti na vrelom ulju. so i kvasac staviti u mleko i malo vode. Razvući testo malom oklagijom. Dodajte sve preostale sastojke. a odozgo posuti peršunom.3-4 kašike brašna . biber. maslinovo ulje. bosiljak. PICA Sastojci za 5 porcija 1 kg brašna 2 žumanceta 0. Dok se pastrmke peku. Staviti u posudu i pokriti krpom (ili u plastičnu posudu sa poklopcem) da nadolazi oko sat i po. PASTRMKA SA LIMUNOM Sastojci za 2 porcije 4 pastrmke 2 limuna peršun maslinovo ulje Priprema U lonac staviti pastrmke. Posle toga još jedanput izmesiti.so Priprema Pile iseckati na komade. Pecite 10 minuta na 220`C.1 glavica crnog luka . Pleh namazati uljem. a gore stavite drugu PIJANO PILE Sastojci . Najbolje da prenoći. politi ih maslinovim uljem i staviti na blagu vatru da se polako peku. Napraviti 6 loptica po 200-300 g. Kada su pastrmke pečene. biber Priprema Pasulj skuvati. pa dodati luk rendan i kratko prodinstan.1 l vode 2 velike kašike soli 2 velike kašike maslinovog ulja 1 kvasac 200 g salame 150 g kuvane šunke 100 g slanine 500 g žutog sira šampinjoni (sveži ili marinirani) manje pakovanje paradajz sosa (količina po želji) 4 češnja belog luka 2 glavice crvenog luka kisele paprike masline bosiljak biber ruzmarin timijan čili Priprema Testo: Brašno. beli luk. Sos: Izmešati paradajz sos.1 pile srednje veličine . staviti ih u jedan tanjir i po njima poređati limun. posoliti i ostaviti da još malo krčka dodajući po potrebi malo vode. žumance. Na kraju pospite malo maslinovog ulja po pizi prije nego što je stavite u šporet. zaliti vinom. tri kašike maslinovog ulja. ocediti i malo te tečnosti ostaviti. timijan i malo čilija. Izgnječiti ga gnječilicom za krompir.1 šargarepa .2 dl belog vina . so. Zatim iseckati luk i nastrugati šargarepu. stavite je na dno oko dva minuta. dosta bibera i sirće.2 l mleka 0. Oko 4 kašike sosa razmažite na pizu. pa dodati piletini i još malo pržiti.Odabrani recepti PAŠTETA OD PASULJA Sastojci 500 g braon pasulja 2 glavice crnog luka 1 dcl maslinovog ulja oko 1 dcl jabukovog sirćeta so.50 g butera . nasjeckati peršun i tanko isjeći limun. prvo mikserom. oni sa rupama su najbolji. uvaljati u brašno. so. ruzmarin. Kada vidite da je pica dobila smeđu boju. Sve pomešati. Ako imate okrugle plehove za pizu. 29 .

Začiniti solju i muskantnim oraščićem. procedite i prelijte rastopljenim maslacem. spojte suprotne uglove testa i dobro ih pritisnite kako fil ne bi iscureo. Batake oprati. Ovako pripremljene torteline skuvajte u slanoj vodi. Preostalim maslinovim uljem ravnomerno preliti povrće i piletinu. Ostaviti 5-6 minuta da se zgusne pa ga ostaviti da se ohladi. Veliku plitku posudu za pečenje premazati kašikom maslinovog ulja. pa složite i drugi red tortelina. sitno iseckanom šunkom i žumancetom. Ostatak se može pomešati s rezancima paprike i ploškama tikvice. Limun tanko oljuštiti. Posolite. spajajući dva suprotna kraja). pa ga rastanjite oklagijom. Povrće oprati i oljuštiti. Rastopiti 2 kašike maslaca i premazati masu. Polovinu tortelina poslažite u vatrostalnu posudu. Iseći zatim zanimljive oblike pomoću modlica. muskantni oraščić  po 2 veće crvene i žute paprike  120 grama pšeničnog griza  2 manje tikvice  2 žumanceta  so  2 kašike parmezana  biber  4 pileća bataka sa zabatkom  2 kašike maslinovog ulja Način pripreme Limun i peršun oprati i sitno naseckati. a zatim dobijenom trouglu dajte oblik šeširića. Na svako parče stavite po kašičicu pripremljenog fila od spanaća i sira. Dodati preostali beli luk. a tikvice na deblje ploške. Mešavinu s limunom utisnuti u džepove. U smesu potom umešati žumance pa razliti po plehu. Pile peći na donjoj rešetki oko 40-50 minuta. Skuvajte spanać i sitno ga naseckajte. Po polovinu belog luka i peršuna pomešati s limunovom korom i začiniti. posoliti ga i pobiberiti. tako da se na svakom komadu dobije džep. osušiti i lagano prstima odvojiti kožu na gornjem delu zabatka. Namastiti lim za pečenje. Piletinu sa svih strana dobro natrljati solju i biberom i staviti je na pleh u kojem je povrće (mesto s nadevom neka bude okrenuto prema gore). Beli luk takođe. pobiberite i promešajte. pa ga pomešajte s propasiranim sirom. Prelivati ga tokom pečenja. MEDITERANSKA PILETINA Sastojci Rimske njoke  4 limuna  500 ml mleka  2 svežnja peršuna  6 kašika margarina  8 čena belog luka  so. Na preostalom maslacu ispržiti njoke od griza.Odabrani recepti DOMAĆI ZELENI TORTELINI Sastojci: Testo  400 grama brašna  200 grama spanaća  4 jaja Fil  500 grama spanaća  350 grama sira  100 grama šunke  50 grama parmezana  1 žumance  so i biber Preliv  500 grama maslaca  400 grama paradajz pirea  50 grama parmezana  1 glavica luka  bosiljak  so i biber Način pripreme Zamesite testo od navedenih sastojaka.Zupčastim nožem secite kvadratne oblike ivica ne dužih od 5 cm. pospite sa puno sira. a koru sitno naseckati. Testo spajajte u obliku tortelina (prvo prebacite. Još jednom torteline pospite parmezanom i pireom od paradajza i stavite u rernu da se zapeku. U nju staviti povrće. Papriku iseći na razance širine 2 cm. U međuvremenu za rimske njoke zakuvati mleko i 2 kašike margarina u loncu. Griz dodati mleku i mešati. Posuti parmezanom i ostaviti da se hladi. Vreme pripreme: 120 minuta 30 . Naseći 2 limuna na kriške i staviti na sredinu. Pećnicu zagrejati na 200 stepeni. zatim prelijte pireom od paradajza (koji ste prethodno prodinstali sa lukom i bosiljkom da bi se malo zgusnuo).

Jaja penasto ulupati. Palačinke staviti u frižider i ostaviti ih da odstoje makar jedan sat. malo soli i brašna umesiti testo za palačinke i ispeći ih. a onda ih pohovati. izgnječiti i dodati. preliti pavlakom.Odabrani recepti POHOVANE BUKOVAČE S PRELIVOM OD ZELENIH ZAČINA Sastojci  50 dg bukovača  so. dodati pavlaku za kuvanje. 1/2 litra vode. Kada vam zatrebaju za posluženje. odseći im peteljke. pečurke prvo uvaljati u brašno. žalfija. biber  2 jajeta  brašno i prezle za pohovanje  ulje za pečenje Preliv od zelenih začina  peršunov list. pa mikserom (u obliku štapa) izmiksati. 31 . Kad se luk proprži. dobro ih ocediti i začiniti. Na kraju dodati 3-4 rendana kisela krastavčića srednje veličine. Palačinke peći tako da budu tanke i ostaviti ih da se ohlade. Vreme pripreme: 60 minuta POHOVANE PALAČINKE S PILETINOM Sastojci Testo za palačinke  1/2 litra mleka  1/2 litra vode  2 jajeta  malo soli  brašno Fil         1/2 pileta (oko 1 kg mesa) 2 glavice crnog luka ulje so po ukusu biber 2 kašičice senfa 1 veza peršunovog lišća 3-4 rendana kisela krastavčića Način pripreme Od 1/2 litra mleka. osušiti. a potom u razmućeno jaje. Pohovanje vršiti na klasičan način: palačinke uvaljati najpre u brašno. Peći ih u dubokom vrelom ulju. malo bibera. vlašac. U izdinstanu masu dodati so po ukusu. posoliti i pobiberiti. Beli luk očistiti. Od navedenih sastojaka trebalo bi da se dobije oko 40 palačinki. zatim u jaja. Palačinke možete pripremiti i ranije i složene na tacni staviti u zamrzivač. Palačinke u obliku kocke slagati na tacnu tako da preklop bude okrenut nadole. Oljuštiti 2 glavice crnog luka. sitno iseckati i propržiti na ulju. sitno iseckati i na vrelom puteru dinstati. dve kašičice senfa i sitno iseckanu vezu peršunovog lišća. bosiljak. pa u prezle. a potom odozgo i odozdo tako da se dobije kocka. Začine oprati. Obariti 1/2 pileta (oko 1 kg mesa). Kada su pečurke pečene. Pečurke servirati u ugrejanim tanjirima prelivene sosom od zelenih začina.5 dl kisele pavlake  1 dl pavlake za kuvanje (iz tetrapaka)  2 čena belog luka  3 dg putera  svež začin za ukrašavanje (po želji) Način pripreme Pečurke oprati. izvadite ih iz zamrzivača jedan sat ranije i pred služenje ih samo ispohujte. ocediti ih od ulja na papirnom ubrusu i držati ih na toplom do serviranja. krbuljica  2. Kada se piletina ohladi. Na sredinu palačinke staviti kašiku fila i rastanjiti u obliku kocke veličine 4 puta 4 santimetra. Ukrasiti peršunovim listom ili nekim drugim začinskim listovima. odvojiti meso od kostiju i samleti na mašini za meso. Preklopiti levu i desnu stranu palačinke ka sredini. 2 jajeta. dodati samleveno pileće meso i još desetak minuta dinstati.

posoliti.Odabrani recepti POVRĆE NA ŽARU Sastojci  4 paradajza  so. krajeve odseći. Vreme pripreme: 35 minuta BELO MESO .2 pileća bela mesa . pa po njemu poređati šnicle od belog mesa. posoliti. horizontalno ga preseći napola a zatim na parčiće ne veće od 5-6 cm. skinuti kožu i odvojiti od koske. tanko sečenih šampinjona. Pečurke takođe oprati. Kad se peru. Preko toga staviti tanko sečene šampinjone. pobiberiti i natrljati zgnječenim belim lukom. a ovako su suve. ali ne na plamenu. nožem ljuštiti tanku pokožicu prema centru šeširića. Ugrejati rernu na 200 °C. mada traje malo duže nego da ih perete. U pleh staviti mas´an papir. splasnu. Može se koristiti i bešamel sos ali to je onda nešto sasvim drugo. pobiberiti i malo “povegetiti”. Malo strpljenja. Cukini oprati. Povrće preliti uljem i peći na roštilju u aluminijumskoj posudici na jakoj vatri. ali isplati se. pobiberiti. ali to je nešto drugo. pa preko šunkica (može i seckana) umesto slanine i odozgo kačkavalj. ko mozaik. 32 . a u deo pavlake dodati belog vina. samo da porumeni.POPLOČANO Sastojci . Odozgo celu površinu popločati tankim režnjevima fine slanine (5 x 5 cm). Preko belog mesa poređati sloj svežih.malo belog vina 0. biberiti. po 3-4 minuta sa svake strane. Dršku četkicom (molerska dvojka) ili nožem ostugati od crnih tačkica. jer ako su veći teško se posle seku. Može se koristiti i bešamel sos umesto pavlake. recimo 6 -7 mm. bele i rumene. bez pranja. Vredi pokušati. uopšte nije teško. pa iseći pažljivo na tanke snicle. osušiti. biber  2-3 čena zgnječenog belog luka  2 cukinija srednje veličine  kašičica mlevene majčine dušice  8 šampinjona  supena kašika ulja Način pripreme Paradajz prepoloviti. ukoliko ima vremena. mada mogu i prvo da se prodinstaju.5 -1 dl . da bude kremasto. Zapeći u rerni oko 25 minuta na 200 oC. Prvo ih na suvo oljuštiti.100 g dimljene mesnate slanine Priprema Uzeti 2 pileća bela mesa.200 g šampinjona . Može se malo držati u pacu od mleka ili ulja i začina. Skloniti sa vatre i izvaditi šnicle. Onda preko toga natreškati kašičicom pavlaku. da se lakše prelije preko suvih pečuraka. natrljati majčinom dušicom. da se dobije jedna “belomesna” površina kao podloga.2 dl pavlake. Treba da je sloj debeo od prilike kao i meso. napiju se vode i pri prženju puštaju tečnost. jedna čaša . sve jedno uz drugo. Posoliti. one veće preseći načetvoro ili napola. a klobuk (šeširić). Posoliti ga. počevši od spoja sa drškom. razmekšaju se i pocrne. Meso na vrelom ulju brzo propržiti sa svih strana. recimo nešto tanje od prsta.

iseckane kuvajte oko pola sata. Ako vam je masa suviše retka. 1 crni luk srednje veličine. Servirajte toplo 33 . Egzotično ime dolazi od kombinacije francuskog i afričkog. dodajte još malo kukuruznog brašna kako biste mogli da formirate ćufte. uz povremeno blago protresanje. malo sitno seckanog praziluka. Dodati oko 150 g sitno iseckanih šampinjona.Odabrani recepti ĆUFTE OD PAPRIKA I ŠAMPINJONA U PARADAJZ SOSU Sastojci 2-3 mesnate. na vrh noža soli i ubaciti 1 kašiku kukuruznog brašna. Sastojci za 6 porcija Priprema 600 g pečene piletine ili ćuretine. Masu sjediniti i praviti loptice. DŽAMBALAJA Ovo jelo je zaštitni znak južnjačke kuhinje. U ovaj sos spustiti ćufte. poklopite i na tihoj vatri pola zelene papričice. koji ste pripremili za prilog. iseckan Posolite i pobiberite. sa lukama u koje su pristizali brodovi sa crnim robljem iz Afrike. isečene na Pomešajte meso. da jelo ne pola kašicice soli bude suvo. 3 kuglice maslaca Ako je potrebno. U početku su je jeli siromašni slojevi stanovništva (crni robovi). Naziv "Džambalaja" dolazi od francuskog "jambon" (šunka) i od afričkih izraza "la" (sa) i "ja" (pirinač). U suštini. crvene. uzeti jednu kašiku i izmešati sa sokom od paradajza. dodajte tople vode. Na tihoj ringli prokuvati šolju paradajz soka sa jednom kafenom šoljicom vode. S vremena na vreme jelo promešajte da na vrh noža bibera se pirinač ne bi slepio. paradajz i pirinač i dinstajte dok kockice ne počne da vri (oko 10 minuta). Svaku lopticu ispržiti na vrućem ulju i ređati ih na papirnu salvetu. Luizijana je bila francuska kolonija. piletine ili ribe. isključiti ringlu i ostaviti da stoji oko 5 minuta. a od krompir pirea. Dodati i jedno jaje. pored njega sipati 2-3 ćufte pa sve preliti paradajz sosom u kojem su se krčkale. 2 šolje kuvanog pirinča Dinstajte luk i zelenu papriku na maslacu dok luk 1 konzerva paradajza ne porumeni (oko 5 minuta) i dodajte mesu. Služenje: U tanjir staviti krompir-pire. Ovo jelo je moglo da se priprema od šunke. varjačom ih blago izmešati i posuti seckanim peršunovim listom. Šerpu poklopiti. kao ćufte. koja će upiti višak masnoće. dobro ih ocediti pa ih sitno iseckati i staviti u činiju. Tako bi u prevodu ovo jelo označavalo "šunku sa pirinčem". ispečene paprike 150 g šampinjona 1 kašika sitno iseckanog praziluka 1 kašika kukuruznog brašna 1 jaje 200 ml paradajz soka 1 kašika pirea od krompira ulje za prženje 1 kašičica sitno iseckanog peršunovog lista Priprema Dve-tri paprike očistiti od kožice i semena. ali je vremenom stigla i na trpeze bogatih južnjaka.

poravnati nožem. a nakon nekoliko minuta i paradajz usitnjen nožem. Uvaljati u brašno i propržiti na ulju. U isto ulje dodati dosta sitno seckanog crnog luka. a super je. Na kraju dodati pavlaku. stavljati u brašno. baš lako pravi. Samo kratko to začin C prodinstajte i promešajte. Kada 1 kg pečenih paprika je supa skuvana. P. zatim vaditi iz šerpe. mleveni biber U podmazanu vatrostalnu posudu naizmenično ređajte red pečenih paprika. MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA I PILETINE Ovo je veoma interesantna i ukusna kombinacija. Salsu začiniti solju i biberom i kuvati oko 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Staviti u modle podmazane uljem. Staviti ribu i sve preliti salsom pa posuti estragonom 34 . S. Zalijte sa dve kutlače supe. 3-4 kisela krastavca (narendana). Poklopite i zapecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata. nokle. a saft se ne ukaša. Služiti uz pire krompir ili neki sličan prilog. 1 kašiku vegete. Možeš dan ranije da napraviš. Od pileta prvo skuvate supu. prerezati na manje komade. belog luka. Samo ga treba dovoljno krčkati na niskoj temperaturi (recimo na 1 od 6) oko sat vremena. Ovo se baš. Tako dobijate kompletan ručak i nije vam potrebna posebna salata. procedite je i iz nje izvadite kuvano pileće meso. aleve paprike. najbolje u ekspres loncu. posoliti. čekati da se ohladi i stegne pa okretati na tanjir. red mesa (završite sa paprikama). Dodajte začin C. Iz mesa 1 glavica crnog luka povadite koščice. so i mleveni biber po ukusu.Odabrani recepti EKSPRES SVINJSKE ŠNICLE Sastojci šnicle crni luk beli luk 3-4 kisela krastavca aleva paprika biber Priprema Izlupane šnicle natrljati belim lukom. narezati na kolutiće pa još jednom preci nožem preko kolutića da se dodatno usitni. a zatim so dodajte kuvanu piletinu i nalijte malo pileće supe. a pred služenje dodaj pavlaku. Sve to prodinstati. OSLIĆ SA PALENTOM I SALSOM NA PRAZILUKU Sastojci za 4 porcije 500 g smrznutog oslića (fileti) 1-2 jajeta prezla so brašno 2-3 kašike maslinovog ulja 1 konzerva paradajza pelat od 400 g 1 manji praziluk 1 mala kašika suvog estragona 1 dl belog vina 1 šolja instant palente 2-3 kašike pirinča 4 šolje vode so Priprema Filete oslića odmrznuti u hladnoj vodi sa dodatkom soli. vratiti šnicle. Sastojci za 6 porcija Priprema 1 krupnije pile Od pileta skuvate supu na uobičajen način. Praziluk dobro oprati. dodati biber. a može i više. zavisi od šporeta. Služiti uz pirinač. Odlagati na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Staviti na vruće maslinovo ulje i prodinstati pa dodati vino. Pirinač skuvati u zasoljenoj vodi pa u to usuti instant palentu i uz mešanje kuvati nekoliko minuta. zatim u umućena jaja pa u prezlu i pržiti u ulju. malo ulja Na malo ulja propržite jednu glavicu crnog luka dok ne porumeni. pastu. naliti vodom. doliti vode da šnicle ogreznu i lagano krčakti dok šnicle skroz ne omekšaju. pire. Obrisati. a zatim kuvano pileće meso iskoristite za musaku.

zavisno od apetita svake osobe. Skuvani krompir izvaditi u dublju činiju. Ovo je moja verzija gde sam zamijenila krem. ne siječe se. dobro izmiješati i dodati kečap. Preko toga staviti prethodno skuvan i ocijeđen kukuruz i sve prekriti sa ostatkom pire krompira. fino poravnati i dobro posuti sjeckanim peršunom. ali funkcioniše). treba vam konzerva od 540 ml U orginalonom receptu smjesa od mesa se prvo stavi u pleh.kukuruz iz konzerve sa skuvanim kukuruzom u zrnu. U malu teflonsku tavu staviti 1 kašiku ulja. Jedan dio staviti na dno pleha i uz pomoć kašike fino poravnati površinu da bude jednaka. da se meso izdinsta. Kod mene je kora od pire krompira. a sa gornje strane prestane da bude jako tečan. doda se voda . Smanjiti temp. preklopiti drugom polovinom i malo pritisnuti. mladi luk. iseckana crvena ili zelena paprika.) Priprema U staklenoj ili metalnoj činiji umutiti penasto žicom svih 8 jaja. Ponavljati dok omlet odozdo ne porumeni. sir. Jelo se vadi kašikom. itd. kukuruz pa opet kora od pire krompira. pažljivo nagnuti i kad polovina sa dodacima legne na tanjir. Pire krompir podijeliti na dva jednaka dijela. prineti tanjiru na kome će se služiti. U međuvremenu u veću tavu staviti ulje da se malo zagrije. Dodati vodu (da omlet ne curi. Plastičnom špahtlom podići ivice omleta. brokoli. isjeći na četvrt. 35 . dodati meso. i pustiti da se lagano dinsta uz povremeno miješanje. Sastojci 1 kilogram krompira 1 manja vezica svježeg peršuna sitno isjeckanog 600 g mljevenog mesa 1 kašičica kari pudera 400 g zrna kukuruza (skuvanog i dobro 2 kašike kečapa ili sos paradajza ocijeđenog) so i biber po ukusu 2 stapa celera sječenog na kockice 2 kašike ulja 1 glavica crnog luka sitno sjeckanog 2 kašike putera 3 čena bijelog luka sitno isjeckanog malo mlijeka Priprema Krompir oguliti. naliti vodom i staviti da se kuva na laganoj vatri. umesto mleka. pržena slanina iseckana na kockice. Po tome rasporediti pripremljeno meso. Površinu fino poravnati uz pomoć kašike. Pržiti na srednjoj temperaturi par minuta. narendati ga preko svega. Posoliti. i sipati 1/4 jaja (omleti se prave pojedinačno. za svaku osobu).Odabrani recepti OMLET Sastojci za 4 porcije 8 jaja 1/4 šolje vode malo ulja so. Staviti dodatke po želji samo na jednu polovinu omleta. račići. Kad omekšaju. Dodati kari puder i celer. namazati sa malo hladnog putera. Tako pripremljeno meso skloniti sa vatre i ostaviti na stranu. biber dodaci po ukusu (seckana šunka. U tiganju na malo ulja propržiti par minuta dodatke za omlet. Čitavu površinu malo izbosti sa viljuškom i staviti u prethodno zagrijanu rernu (375°F) da se peče 1 sat. da bi se i neispržena masa ispržila. Dovoljno je 20-ak min. Tavu skloniti s vatre. seckane pečurke. Ako se odlučite za krem-kukuruz. po izboru i u kombinaciji po želji. pobiberiti i služiti. Meso treba da ostane sočno. soli i bibera po ukusu. skloniti sa vatre. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i pustiti da se dobro prohladi pa tek onda sjeći na željene komade. seckana špargla. Ako se koristi rendani sir. smjesa od mesa. pa prekrije kukuruzom pa tek onda pire krompirom. Ako je potrebno možete u meso dodati nekoliko kašika vode u kojoj se krompir kuva. dodati puter i malo mlijeka i uz pomoć viljuške ili miksera napraviti pire.neverovatno zvuči. pa dodati soli i bibera. luk crni i bijeli. OVČARSKA PITA Sheperd´s pie ili pâté chinois je vrlo ukusno jelo i lagano za pripremiti. Pleh u kome će se peći pita. masline. paradajz.

Dodati izrendisan beli luk. naliti razređenim sosom od zelenog paradajza i staviti da se peku. biber i paradajz pire. obrisane. Povrće zaliti bujonom i kuvati 5 min. alevu papriku i po ukusu so i biber. Rešetkastom kašikom izvaditi paprike. Dodati iseckan peršun (promešati) i služiti uz pirinač. Sud poklopiti. Proprženom luku dodati pripremljenu šargarepu i krompir 3-4 min. Dodati mesni narezak iseckan na kockice. kao i sitno iseckanu ljutu papričicu. palačinke budu ukusnije. Zagrejati ulje. Šargarepu i krompir.Odabrani recepti PALAČINKE SA KROMPIROM Ovo je jedan vrlo ukusan i poznat švedski recept. dinstati. Peći ih na 250°C 20 min. smanjiti temperaturu na 220°C i nastaviti s pečenjem još 15 min. Krompir oljuštiti i izrendati. PAPRIKA SA KOBASICOM Sastojci 2 sveže zelene paprike 250 g kobasice (po izboru) 2 sveže crvene paprike 100 ml paradajz pirea 2 sveže žute paprike 100 ml bujona od povrća 1 ljuta papričica 1 kašika iseckanog peršuna 1 gl. oprati. dodati sitno iseckan crni luk i malo propržiti. biber (po ukusu) Priprema Na zagrejanom ulju kratko propržiti sitno iseckan crni luk. promešati i dinstati još 5 minuta. od mesa ili povrća. list lovora. naliti pripremljenim bujonom (da prekrije tečnost paprike) i staviti da se kuva. očišćene i na trake iseckane paprike. staviti ih u tepsiju. Testo ostaviti da odstoji oko 30 minuta pre pečenja. Kuvanu i iseckanu kobasicu dodati paprikama. Kada provri. krompir pire itd. Služiti zajedno sa džemom i ispečenom slaninom. Izrendan krompir pomešati sa testom za palačinke i peći u vrelom tiganju u obliku malih loptica. Promešati i puniti paprike. Paprike zatvarati tanko isečenim kriškama krompira. alevu papriku. biber bujon 1 krompir (za zatvaranje) (Bujon pripremiti po sopstvenoj želji. obrisati i izvaditi seme. so. Sastojci za 2 porcije Fil: 125 g brašna (tip 400. meko) otprilike 3 veća krompira 1 jaje džem po ukusu ali najbolje je džem od ribizli 1 kašika ulja slanina malo mlake vode kašičica soli i šećera Priprema Napraviti testo za palačinke.) Priprema Paprike oprati. smanjiti temperaturu i uz povremeno mešanje kuvati – dinstati 15 minuta. Paprike naređati u šerpu. poklopiti i nastaviti s kuvanjem još 35 min. oljuštiti i na sitne kockice iseckati. Dodati oprane. crnog luka 1 kašičica aleve paprike 1-2 češnja belog luka 2 kašike maslinovog ulja 3-4 lovorova lista so. pržiti još 2-3 min. 36 . smanjiti temperaturu. PAPRIKE PUNJENE MESNIM NARESKOM Sastojci 400 g mesnog nareska 15 paprika 1 veći krompir 1 glavica crnog luka 1 veća šargarepa 2 kašike pirinča 1 kašičica aleve paprike 2 kašike ulja 3-4 češnja belog luka so. pa dodati opran pirinač.

ulje Priprema Pasulj natopiti. da vas ne obuzme žeđ koju posle ne možete ugasiti ni balonom vina. PASTRMKE U VINU Sastojci za 4 porcije 4 pastrmke 1 limun 6 kašika crnog vina začin C. ne za posno Ulje. poznato jelo kod nas. Priprema Dve – tri glavice luka sitno iseckati i staviti sa pasuljem da se kuva. Za to vreme sitno iseckati luk i lagano dinstati u vrelom ulju. ulja. ukrasiti malim paradajzom i služiti tople. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i preko svake paprike preliti malo ulja. dodati kašiku aleve paprike (može i ljuta) i dobro promešati. Izvanredan je kao prilog. 37 .. kao posno jelo za vreme posta (pokušajte sa dimljenim šaranom ili deverikom). i staviti u rernu jedno pola sata. dok ne bude mekan i staklast. i poređati preko pasulja.Odabrani recepti PAPRIKE PUNJENE PASULJOM Sastojci 12 babura 250 g pasulja tetovca veza zeleni 5 glavica crnog luka 2 čena belog luka aleva paprika peršun. da se kuvaju sa pasuljem. Staviti u zagrejanu renu i peći. tako da porumene. Kada proključa. Kada je gotov. ovo je pravo "muško". Obavezno završiti sa pasuljem. Ribe staviti na tacnu. procediti i baciti prvu vodu.ista količina kao i pasulj + dve . i zatim presuti u đevđir da se ocedi. Prebranac je gotov kada i gornji deo kobasica bude pečen. umešan pasulj i peršunov list. Sastojci za 8 porcija Pasulj prebranac ili tetovac . nije. 3 kašike ulja so. Kada se dobro začini. Poželjno je ostaviti pasulj preko noći ili odmah ujutru u vodi da omekša. Ako se paprika doda dok se luk dinsta. aleva paprika. Na ulju propržiti 3 glavice crnog luka. jako jelo koje će neizostavno tražiti da se zalije kvalitetnim i dobro ohlađenim vinom. Na pola dinstanja dodati malo soli i sode bikarbone. biber 3 kašike vode puno listova peršuna i nane 3-4 zdrobljena čena belog luka paradajz za ukrašavanje Priprema Marinirati pastrmke u mešavini vina. začina.1 Kg Crni luk . U uljem namazanu tepsiju ređati red pasulja. vode. so. Posoliti. red luka. skinuti sa vatre. Kobasice ispeći u tiganju sa jedne strane. pa ovim nadevom puniti paprike i poređati ih u podmazanu vatrostalnu posudu. pa kuvati i prvu vodu baciti. onda hoće da gorči. a zatim ih peći u istom marinatu u rerni na 180°. Ipak.. i svaki sloj posoliti i zabiberiti. Verujte. meni je najlepši u obliku kojeg vam prenosim. nepečenom stranom na gore. biber i so Učiniće vam se da je previše luka. PASULJ PREBRANAC Prebranac je. Vina morate odmah piti. Ponovo naliti i ostaviti da se kuva dok pasulj ne omekša. peršuna i nane pola sata. svakako.tri glavice Dobre sveže sremačke kobasice. dodati alevu papriku. U drugu vodu dodati seckanu zelen i 2 glavice crnog luka.

peršunov list. Rernu uključiti na 220° i pustiti dok se zagrije. so. Kad se rerna zagrije temperaturu smanjiti na 200° i pustiti jelo da se krčka bez mješanja dva sata. pa dodati i sos. 38 . ili pak zelenu salatu. Jelo ne smije da bude ni rijetko ni previše gusto.Odabrani recepti PASULJ SA JAGNJETINOM Sastojci za 6 porcija 200 g prebranca 3 veće glavice crvenog luka 5 češnja bjelog luka 2 suve ljute papričice 3 suve slatke paprike 500 g jagnjećeg mesa bez kostiju 300 g kiselog kupusa 3 velika krompira 25 grama maslaca 2 male kašike slatke aleve paprike 1 mala kašika crnog bibera soliti po ukusu Priprema Pasulj se treba prvo skuvati da bih se mogao dodati sa ostalim sastojcima. pasulj. Piticu namazati jajetom umućenim sa malo mleka. Lepo izgleda i služi se u okrugloj posudi od terakote ili vatrastalnog stakla (prečnika 20 cm) u kome se peklo. crni biber. Luk i kupus dodati u šerpu gde se pasulj i meso kuvao i dobro promješati. Kad meso i ostali sastojci provriju treba dodati pasulj. zatim se treba dodati so. so. Nakon toga zemljanu posudu pokriti folijom ili pergament papirom i pokriti poklopcem i staviti u ne zagrijanu rernu da slučajno zemljana posuda nebi pukla. biber Jaje i malo mleka za premazivanje. Prijatno je uz salatu od kiselog kupusa. Sastojci za 4 porcije Za testo: 150 g brašna 75 g margarina malo soli i hladne vode Za sos: 25 g brašna malo margarina ili ulja 125 ml mleka Za nadev: 2 krompira 150 g mlevenog junećeg mesa secakani peršunov list senf. te ovaj suvišak odseći i od njega napraviti valjkast ukrasni rub na samoj ivici posude. Priprema Zamesiti testo od navedenih sastojaka. biber. u prethodno zagrejanoj pećnici. kupus začine i svu tečnost. Jagnjeće meso bez kosti oprati i obariti nekoliko minuta. Ostaviti na hladnom. PITICE SA KROMPIROM I MESOM Jelo koje se može napraviti u svakoj sezoni. zatim iz šerpe u zemljanu posudu dodati meso. 5 češnja bjelog luka istucanog. U sredini pitice napraviti mali okrugli otvor ("odžak"). a zatim 25 minuta na 180°. crvenog kupusa. U zemljanu posudu staviti malo istopljenog maslaca i poredati isjeckan krompir. suva isjeckana slatka i ljuta paprika. Meso staviti u vodu u kojoj se pasulj kuvao. Peći piticu 20 minuta na 200°. Služiti dok je još sasvim toplo. Krompir iseći na kriške i skuvati. Preko nadeva razviti testo tako da prelazi preko ivica kalupa. kad je luk i kupus porumenio dodati navedene začine. malo senfa. Pomešati krompir i meso. Isjeckani crveni luk i isjeckani kiseli kupus dinstati u masnoći dok ne porumeni. Ujednačiti masu i staviti na dno okruglog plitkog kalupa za pitice sa valovitim ivicama. koji se takođe može obrubiti sa malo testa. tako da se komadići margarina ujednače sa brašnom. luk. ali da se ne lepi. Na malo margarina ili ulja porpžiti brašno sa mlekom. prethodno namazanog margarinom. nego čorbasto. skuvati gust sos. uz toliko hladne vode da se ujednači.

Sve to preliti umućenim jajetom i pavlakom. Peći oko 30-ak minuta. Zatim ređati suvi vrat. biber i vegetu staviti po ukusu.pileća supica Priprema Propržiti pileće filete. U međuvremenu napraviti palačinke. Kuvati na tihoj vatri dok pirinač nije gotov. posuti rezancima. Pomešati sa skuvanom testeninom. senfa. preliti sokom od pilećeg paprikaša. U pleh sipati šampinjone.Odabrani recepti PILEĆA DŽIGERICA U PIKANTNOM SOSU SA TESTENINOM Sastojci 400 grama pileće džigerice 1 glavica crnog luka kašičica margarina kašičica senfa malo mlevene crvene paprike 1 dl belog vina 1 pavlaka kašičica brašna. vegeta Priprema Belo meso staviti u vatrostalnu činiju. po želji šafran) .začini (so&biber. dodati seckanu džigericu i ostaviti da krčka oko 10 minuta. Na dno vatrostalne posude položiti jednu palačinku. PILEĆE BELO MESO SA SUVIM VRATOM Sastojci za 4 porcije 500 g belog mesa 200 g suvog vrata 200 g kačkavalja. Luk propržiti na ulju pa mu dodati pavlaku i uz dodavanje pileta. Dodati začine i prekriti pilećim filetima. a ostale iseći na dugačke rezance.1 šolja graška smrznutog . Pileće meso staviti u sud. Dodati malo crvene paprike. prekriti prethodno ostavljenom palačinkom i peći u zagrejanoj rerni oko 20 min. testenina po želji Priprema Izdinstati crni luk na margarinu. kašičicu senfa i 1 dl belog vina. So. povegetiti i premazati senfom. PILEĆI PILAV SA ŠAMPINJONIMA Sastojci za 4 porcije . 39 . PILE SA PALAČINKAMA Sastojci za 4 porcije 1 manje pile 1 glavica crnog luka 2 kašike masti 1 pavlaka 1 kašičica aleve paprike 1 kašičica senfa 1 kockica pileće supe so Za palačinke: 1 jaje 3 kašike brašna 2 dl mleka Priprema Pile iseći na komade. kockice supe i dosta vode.4 pileća fileta (2 para očišćenih pilećih grudi) . skuvati pileći paprikaš. jednu ostaviti na stranu.2 šolje pirinča . 1 jaje 1 pavlaka senf.1 crni luk . grašak i pirinač. aleve paprike.šolja seckanih šampinjona . Na kraju pavlaku pomešati sa kašičicom brašna. premazati pavlakom i dodati listiće kačkavalja. Preliti vrućom pilećom supicom. to sipati na džigericu i ostaviti da vri nekoliko minuta.

Sitno isjeckan bijeli luk. dobro izmješajte. Šnitama slanine zamotajte unakrst. dinstana boranija . dekoracija 20 g putra bijeli luk 40 g parmezana 1 kašika peršuna 1 kašika hlebnih mrvica Priprema Stavite mljeveno meso u zdjelu i dodajte oguljen krompir. Dinstajte do zlatno staklene boje. Služi se kao samostalno jelo. restovan krompir.. Rastanjite tučkom za meso. Dodajte meso. Pohovane pileće komade ređate u četvrtastu vatrostalnu zdjelu. izdinstate dobro i onda to pospete preko piletine. Takođe izvadite sjemenke iz ljute papričice. Kada provri.Odabrani recepti PIKANTNI ZALOGAJ OD MESA I BELOG LUKA Sastojci za 6 porcija 250 g mljevenog mesa 150 g krompira 1 jaje bijeli luk 1/2 luka 10 g putra 1/2 crvene paprike ½ konzerve kukuruza 1/2 ljute papričice biber. parmezan. isjeckan bijeli luk. Sve to prelijete mlijekom i stavite u rernu da se peče na 250°C. Isjecite crvenu papriku. Stavljajte meso u kalupe koje imate. a kao prilog može se dodati krompir pire. sa pomfritom i sosom od paradajza i bosiljka. zatim komad sira. pa savijte kao kocku. zatim je pohujete. Dinstajte još par minuta. Izmješajte dok se ne stvori malo čvršća masa koju ćete posuti preko mesnih formi. testenina. PILEĆI FILE SA PEČURKAMA Sastojci za 4 porcije Četiri komada pilećeg filea pakovanje šampinjona (250 g) glavica crnog luka kašika brašna 1 dl crnog vina maslinovo ulje biozačin. izvadite sjemenke i kockice dodajte luku. manjeg oblika. U drugoj zdjeli izmješajte putar. Pecite oko 30 min na 220°C. 2-3 češnja i sitno isjeckan luk dodajte kašiki putra koji se prethodno rastopio u tavi. Iscjedite kukuruz i dodajte u ostalo povrće. so po ukusu Priprema Na zagrejanom maslinovom ulju izdinstati sitno iseckani crni luk da blago porumeni.. PILEĆI MEDALJONI Sastojci za 4 porcije 4 parčeta belog mesa (150-200 g svako) 100 g kačkavalja 100 g šunke 200 g slanine (dimljene) so ulje Priprema Svako parče belog mesa presecite na pola. peršunov list samleveni list mente mleveni biber. kao paket. so biber crveni mljeveni. dodati šolju crnog vina. PILETINA SA ŠAMPINJONIMA Sastojci za 4 porcije 1/5 kg pilećeg bijelog mesa 2 glavice crvenog luka 1/2 l mlijeka 500 g šampinjona 2 jaja so vegeta 40 Priprema Prvo prokuvate piletinu. dodati biozačin i malo brašna. Servirajte uz razne salate. ali ne do kraja. Na šniclu stavite komad šunke. najbolji su oni od muffinsa. sitno sjeckan peršun i hlebne mrvice. te pustite da se malo ohladi. Obmotajte aluminijumskom folijom i pecite na roštilju ili u tiganju bez masnoće u rerni. Servirajte vrelo. opet šunku. mleveni biber i mentu. isjeckate dvije glavice crvenog luka i u to uspete u ulje u kome ste pržili piletinu. Pri kraju dinstanja dodati sitno iseckani peršunov list. Šampinjone isjeckate na kriškice i poređate ih preko luka. . Dodajte jaje. jelo je gotovo. Kada se na vrhu formira hrskava korica gotovi su. Po potrebi doliti tople vode i posoliti. Kada se malo ukrčkaju. prethodno tanko izrendan. Kada mlijeko uvri. usitnite i ubacite u tavu. dinstani grašak. dok se sir tegli. dodati šampinjone isečene na četvrtine i sve promešati. Sve promešati i dodati komadiće pilećih filea (iseći ih kao rezance po dužini). tako da dobijete jednu veliku šniclu. Kada ste to uradili.

Pred kraj. Potom sve zajedno dinstajte. MANTIJE Sastojci         2 kg brašna 3 čaše kisele pavlake 4 čena belog luka so ulje 30gr kvasca rastopljenog u šolji vode 2 žumanca 2 kriške mrvljenog sira. 41 . da meso i povrće potpuno omekšaju.2 paradajza . zavijte u aluminijsku foliju i pecite na 200°C u rerni.10 dkg suve slanine . očišćenu papriku nasečenu na rezance i oguljen paradajz nasečen na kriške. Istresti gljive preko piletine.1 suvi feferon . Služiti uz kuvani slani krompir. rasjecite u sredini i napunite štapićima kačkavalja. dodati piletinu izrezanu na kockice i malo soli ili vegete po ukusu i propržiti. seći trake. mlijekom i malo soli i bibera po ukusu.70 dkg govedine od plećke . zatim dodajte naseckani luk i beli luk.2 zelene paprike babure . a između mazati margarinom. kvasca i soli. Smjesu istresti u vatrostalnu posudu.2 glavice luka . Gljive izrezati na listiće i takođe prodinstati. Ređati jednu na drugu. Dok su još vruće premazati mešavinom pavlake i bekog luka. Zatvorite sa čačkalicama. Priprema Umesiti testo od brasna. odmotajte foliju i pustite da se pršuta zapeče! PUSTA GULAŠ Sastojci za 4 porcije .mast .ljuta aleva paprika . Sve zaliti pavlakom umućenom sa 1 kašikom brašna. mazati žumancem i peći. razvući ih oklagijom (veličina tacne za kafenu šolju). a može i obični kačkavalj) so biber Priprema Pileća prsa posolite (možete i zabiberiti po ukusu). filovati jajima i sirom. uz dolivanje vode.Odabrani recepti PILETINA SA GLJIVAMA Sastojci za 4 porcije 500 g pilećeg filea 3-4 režnja slanine 300 g šampinjona 1 kisela pavlaka 1 kašika brašna 1 šoljica milijeka vegeta biber Priprema Propržiti slaninu izrezanu na kockice. a zatim nasečeno meso.so Priprema Meso nasecite na male komade. U gotov gulaš dodajte dobro opran suvi feferon. Napraviti 25 loptica. Slaninu nasecite na kockice pa je propržite na masti.1 čen belog luka . Zatim razvući veliki pravougaonik. Zapeći u rerni 20 min. Omotajte prsa sa tankim listovima pršute. PILETINA SA PRŠUTOM I SIROM Sastojci za 2 porcije 2 kom pilećih prsa pršuta sir (edamer. preklapati.

POHOVANA PILETINA PUNJENA PEČENIM PAPRIKAMA Sastojci za 4 porcije . Vatrostalnu zdjelu premažite uljem. a preko njega spremnjena masa. Dodati nekoliko kašika vode u ugao tepsije tako da ta voda ne sapere prezlu. Posle desetak minuta pečenja izvaditi tepsiju iz rerne i polako okrenuti svaku rolnicu. Sadržaj pola vrećice Fanta prelijte sa 50 ml vode. Raširiti ga. 42 . dobro promešati i preliti povrće. Povrće će biti gotovo za dvadesetak minuta. dodajte mesu i kratko prokuhajte. mešajte dok ne prokuha i zatim prelijte preko mesa. sos od soje.biber Priprema Pileće meso iseći na tanke šnicle. naspite malo vode i dinstajte oko 10 min.belo meso jednog pileta. Na meso i rižu stavite preostali kupus i pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 30 min. U posebnoj posudi skuvati pirinač. kašiku gustina. Služi se toplo. Dodati jednu kašiku soja sosa. brokoli. dodajte mu lovorov list. Uvaljati u jaja i prezlu. Gotovo meso prelite umakom od senfa koji propremite ovako: u duble cream stavite senf. Uviti meso u rolnu i staviti čačkalicu.kačkavalj . Kada se zgusne skloniti s vatre i dodati piletinu. Kad meso omekša propržite ga na laganoj vatri. Procediti ga i začiniti sosom od soje. po dnu prekrite sa polovicom kiselog kupusa. a onda peći još 10 ak minuta. vegeta.Odabrani recepti PILETINA SA POVRĆEM Sastojci za 4 porcije 400 g pilećeg belog mesa 300 g pečurki jedna poveća kruna brokolija 2 crvene mesnate paprike 1 glavica crnog luka srednje veličine mala konzerva seckanog ananasa 2 kašike soja sosa 1 kockica pileće supe 1 kašika gustina susamovo ulje Priprema Piletinu iseckati na male kocke i pržiti u velikom dubljem tiganju na susamovom ulju desetak minuta. (ili meso karabataka bez kostiju) . Promešati. Po kupusu rasporedite pripremljeno mljeveno meso i rižu. Dodajte mljeveno meso i dinstajte oko 5 min. Služi se toplo.3 jaja . dinstajte ih na ulju i malo vode koju dolevate dok meso ne omekša. U šolju vode staviti jednu kocku pileće supe. Uvijene rolnice spuštati jednu do druge u vruć puter u tepsiji. papriku i luk.nekoliko oguljenih pečenih paprika . Ko voli da meša slano i slatko može dodati iseckani ananas na kraju. posoliti. Na tanjir se stavi pirinač.so. Pred kraj dodati još malo narendanog kačkavalja i kratko vratiti u rernu. ZAPEČENI KILSELI KUPUS Sastojci za 4 porcije 800 g narezanog kupusa 1 lovorov list 60 g riže 400 g mljevenog mesa 1 kašika nasjeckanog crvenog luka 1 vrecica Fanta za punjene paprike 350 ml vode 4 kašike ulja 200 ml vrhnja za kuhanje 2 jaja Priprema Na 2 kašike ulja kratko prepržite luk. Priprema Šnicle posolite i ako želite pospite vegetom. pobiberiti i na sredinu staviti malo kačkavalja i malo ispečene (oguljene) crvene paprike. Kad je meso gotovo izvaditi ga i u istom tiganju dodati iseckane pečurke. Posudu sa kupusom izvadite i prelite sa mješavinom vrhnja i jaja i nastavite peći još oko 15 min. ŠNICLE U UMAKU OD SENFA Sastojci za 4 porcije 4 šnicle (svinjske/pileće) ili svinjske kremenadle 1 double cream 2 male kašikice senfa so.. Kiseli kupus isto tako kratko propržite na preostalom ulju.prezla . .

P. da se kuvaju. Za fil propržite luk. isto dobro zagreje pa onda se spuštaju pripremljene kupus pljeskavice. S. jaja 1 kašika majorana (izmrvljen) 1 glavica crnog luka 2 kašike brašna 2 češnja belog luka 2 kašike prezle (+ prezle za valjanje) 2 kašike šlaga (tečnog ili mleka) so. rezano na velike kocke. začine. u to dodati šampinjone i ostaviti ih 5 min. peršun. dodati što više vrsta začina i staviti da proključa.Odabrani recepti PITA SA MESOM BEZ KORA Sastojci za 6 porcija Testo: Fil: 4 jaja 300 g mlevenog mesa 1 jogurt lukom (može praziluk) 4 šoljice brašna biber.. Jaja umutiti sa tečnim šlagom ili mlekom. Izvaditi ih iz šerpe i kad se malo prohlade seći na kolutove i ređati preko piletine. Napomena: Kad počnete da spremate jelo. pokriti sud u kome se masa nalazi i ostaviti 10 min. Peći na 220 stepeni C oko 30-35 min. može i sos od paradajza da dodate. Taman će se ugrejati dok vi sve spremite. biber. po strani). u zavisnosti od toga da li želite da se sir topi ili da bude pečen. Prže se na dosta ulja tj. uključite rernu da se greje. biber (po ukusu) Priprema Kupus iseckati malo krupnije nego za salatu i rukama ga još malo izgnječiti. Luk oljuštiti. u tiganj se stavi oko 1 cm ulja. Pečene izvaditi. po želji. na ruke naneti malo brašna. edamer ili. a zatim preliv. dodati kupusu kao i ispresovani beli luk. dodati peršun. Preko fila sipajte testo. dodajte meso. so i biber (po ukusu). temperatura se smanji (srednja). Uzeti senf i u tankom sloju premazati piletinu.5 cm).. Zatim peći i služiti vruće. ZAPEČENA PILETINA SA ŠAMPINJONIMA Sastojci za 4 porcije 2 pileća bela mesa bez kostiju 300-400 g sira (kačkavalj. Zimi su odlične uz paradajz iz flaše – mleveni. staviti na kuhinjski papir da se ulje sacedi i služiti ih vruće ili hladne po želji. da stoji. U drugi sud staviti prezle. Kada se pljeskavice spuste u zagrejano ulje. Umutiti malo pavlaku i premazati preko šampinjona. so 1. preko njega fil. 43 . Kad voda provri. Svaku pljeskavicu uvaljati u prezle (sa svih strana) i pržiti. zaliti pripremljeni kupus. a ko ga nema može i salata od svežeg paradajza. Šampinjone oprati. 2 pavlake maslinovo ulje Priprema Iseći pileće belo meso na kockice i uvaljati u brašno toliko da svako parče bude prekriveno brašnom i peći na vrelom ulju desetak minuta.5 šoljica zejtina Preliv: 1 prašak za pecivo 1 kisela pavlaka (mleko) malo soli dva jaja Priprema U podmazan pleh sipati testo. Masu dobro izjednačiti (rukom). Na kraju narendati sir i posuti ga sa malo origana. PLJESKAVICE OD KUPUSA Sastojci 1 glavica svežeg kupusa (1 – 1. Skinuti sa vatre i staviti u tepsiju. vegeta.2 kg) 1 kašika peršuna (iseckan) 2 kom. origano. izrendisati na rende (krupnija strana). kašikom zahvatati pripremljenu masu i oblikovati tanje pljeskavice (oko 0. sa svake strane se peku do lepe braon – žute boje (oko 3-4 min. origano. brašno i prezle (2 kašike). Duboku šerpu napuniti vodom. naki drugi) 2 pakovanja svežih šampinjona od 400 g brašno 1 senf razne vrste začina: so. majoran.

Prvi sloj sa ljuskom se odbacuje. doda se malo sirćeta (ako se glavice nisu kuvale sa sirćetom). spustiti u razmućena jaja kojima dodati 1 čajnu kašičicu ulja (na dva jaja).400 g mlevenog mesa (goveđeg ili mešanog sa ovčijim) . alevu papriku i promešati. vodeći računa da se listovi ne pocepaju. Skinuti sa peći. Sarme ređati u šerpu. odnosno prstenove luka ("dolme"). Za nadev: .80 g pirinča .paradajz-pire 44 . rizu. na sitne kockice iseckanu šargarepu i sojine ljuspice.biber . ali paziti da se ne prekuvaju. U šerpu staviti pirinač. pažljivo odstraniti žilu sa sredine. biber. POSNE SARMICE OD ZELJA Sastojci 15-20 krupnih listova zelja pola kašičice aleve paprike 1 glavica crnog luka malo soli 100 g pirinča bibera 100 g sojinih ljuspica Priprema Listove zelja oprati. Dodati so. Prženu staviti na kuhinjski papir da se ulje sacedi i vruće servirati.malo sirćeta . dok voda ne ispari. Džigericu pržiti na zagrejanom ulju s obeju strana dok ne bude gotova.100 g crvenog luka . a upotrebljavaju se drugi slojevi.so . Dodati biber. Uz dolmu se servira kiselo mleko ili pavlaka. umočiti tj. Pritiskanjem prstima istiskivati košuljice. SOGAN DOLMA Sastojci za 4 porcije . jaje.pavlaka Priprema Podrezati vrhove na glavicama luka. Punjene dolme luka se slažu u šerpu. Nadev se priprema tako da se sitno isecka crveni luk i izmeša sa mlevenim mesom. naliti soljom vruće vode. Kad prokljuća isključiti ringlu i ostaviti na isključenoj ringli da stoji poklopljeno oko 5 min. U vodu se može dodati malo sirćeta. Sve dobro izmešati. Staviti glavice luka da se skuvaju u vodi. Od jedne glavice luka dobije se više dolmi koje se pune nadevom. zatim zapeći u zagrejanoj rerni na 180° oko 15 min. tj. spustiti u pripremljene prezle i sa svih strana naneti iste. ocediti toplu i naliti hladnu vodu. pritisnu tanjirom ili drugim poklopcem (užim od šerpe). U kuvanu dolmu se doda malo aleve paprike. pa stave kuvati. a manje čačkalicom ili desertnim nožićem.aleva paprika . da ogrezne i kuvati u poklopljenom sudu. naliti vodom. Tako pripremljenu džigericu uvaljati u brašno.1 jaje . Ovom smesom filovati listove zelja i uvijati ih kao sarme.600 g crvenog luka .Odabrani recepti POHOVANA PILEĆA DŽIGERICA Sastojci pileća džigerica brašno jaja prezle ulje za prženje Priprema Džigericu hladnom vodom oprati i kuhinjskom krpom prosušiti. poklopiti i staviti na tihu vatru da se krčka oko 15 min. zaliju toplom vodom tako da budu pokrivene. paradajzpire. Tom prilikom džigericu pritisnuti malo rukom.. List po list uranjati u vrelu vodu i ređati ih u cediljku da se ocede. Džigericu izvaditi iz jaja. so i ulje.2-3 kašike ulja (ili rastopljene masnoće) . Veće dolme se pune prstima.

pomešati sa ostalim sastojcima potrebnim za fil i ravnomerno namazati na koru koju zatim treba urolati. i dodati džigericu.so . U zavisnosti koliko tečnosti ostane .malo praška za pecivo . dodati pirinač i sve naliti vodom koja će pokriti sve sastojke (ne treba da je bude puno). u to dodati jednu pavlaku. Za fil narendati sir.muskatni oraščić Priprema Džigericu i luk iseckati na sitne komadiće. kuvajte dok se ne zgusne umak. 5 kašika brašna. Bitno je da ne zagori. sitno iseckati šunku i jaja. vegetu i mleko.4 manje šargarepe (ili 2 veće) . Napola kuvane krompire ocedite.5 kašika brašna . ali i ne mora.150 g krem sira Priprema Sjediniti odvojeno umućena žumanca i odvojeno umućena belanca.250 g kačkavalja . sir iseckajte na kocke.pirinač za 4 osobe (za svaku osobu po 2 šake pirinča. a beli luk i peršun sitno izrezite. izdubite i punite nadevom.ulje . na kraju dodajte biber. Na kraju kada je pirinač kuvan dodati so&biber i muskatni oraščić. Idealno bi bilo naliti ne vodom.Odabrani recepti PUNJENI KROMPIR Sastojci za 4 porcije 8 krompira 60 g margarina 20 g brašna 2 dl mleka 200 g šampinjona 60 g sira (trapista ili drugog) peršun beli luk biber Priprema Izaberite krompire slične veličine i oljuštene staviti da se kuvaju. Kada je džigerica pržena (promeni boju i postane svetlija). Peći u podmazanom plehu na srednjoj temperaturi. na vrh noža praška za pecivo.glavica crnog luka . koji pripremate na sledeći način: Na rastopljeni maslac dodajte brašno. Punjene krompire stavite i podmazanu pećnicu i pecite 20 min.150 g šunke . Posebno izdinstajte šampinjone na maslacu.5 jaja .biber . 45 .3 kuvana jaja . RIZOT SA DŽIGERICOM Sastojci za 4 porcije . ROLAT OD ŠARGAREPE Sastojci za 4 porcije Za koru: Za fil: . već nekom supom.majonez .dodavati još vode ili supe.1 kafena šoljica ulja . ili po 1 šolja za kafu) . Na ulju propržiti luk. ali isto tako džigerica ne treba da pliva.pola kile džigerice . Šargarepe sitno izrendati i dodati predhodnoj masi i jednu kafenu šoljicu ulja. Sve pomešajte sa umakom.

pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. 46 . Ostaviti u rerni da se ohladi i ukrasiti kečapom. prešunov list parmezan po želji Priprema Na maslinovom ulju propržiti iseckan luk. lagano promešati i sipati u odgovarajuću posudu. Zapeći 20 min. pa dodajte luk i dinstajte dok ne dobije staklastu boju. Tom smesom preliti špagete. rendane glavice crnog i belog luka seckanog peršuna i origana. peršunovim listom i služiti dok je toplo. te preliti po špagetima. samo se onda ne posipa sirom. bosiljak sir ribanac. Ukrasite peršunovim listom.Odabrani recepti ŠPAGETE SA LETNJIM POVRĆEM Sastojci 1/2 kile špageta il drugog testa 1 kilo paradajza (konzerve mogu biti zamena) 1 manji patlidžan 2 tikvice 1/2 dcl maslinova ulja 3 režnja belog luka peršin. TIKVICE U RERNI Sastojci za 5 porcija 250 grama mlevenog junećeg ili telećeg mesa tri veće tikvice tri jajeta jogurt origano persun mleveni biber so. biber. 250 grama mlevene teletine preliti uljem dobro izmešati i ubaciti u pripremljenu posudu. Paradajz poparite. Posoliti. Ubacite paradajz. Na vrelom ulju malo propržite bosiljak. ko ne posti Priprema Na ulju zagrijati luk i peršin. Ukusno je i hladno. Špagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati prženoj slanini i šunki i sve zajedno malo propržiti. procedite i properite pod mlazom hladne vode. dodati iseckanu slaninu i šunku i beli luk. oljuštite i isecite na kockice. Dodajte pavlaku pa ostavite da pusti ključ. so. pobiberiti i posuti bosiljkom. dodati paradajz oguljen i narezan na kockice i dinstati do željene gustoće. začina. bibera. ŠPAGETE SA PARADAJZOM I BOSILJKOM Sastojci  500 gr špageta  150 gr slatke pavlake  2 kašike seckanog bosiljka  2 kašike maslinovog ulja Priprema     500 gr paradajza veza mladog luka 2 čena belog luka so i biber Špagete skuvajte prema uputstvu na pakovanju. začin Priprema Vatrostalnu posudu namazati margarinom u to staviti izmešane. Ubacite špagete promešajte i nakon par minuta rasporedita na tanjire. dodati na kockice rezan neoguljeni patlidžan i tikvice i dinstati. biber i začine po potrebi i malo ribanog sira. Kad nestane soka. pa preliti umućenim jogurtom sa tri jajeta. posolite i pobiberite i pržite oko pet minuta. Mladi luk isecite na kolutove a beli luk sitno naseckajte. Umutiti pavlaku sa jajima. dodati so. na kolutove isečene tikvice sa malo soli. biber. Po želji posuti parmezanom. ŠPAGETE SA SLANINOM I PAVLAKOM Sastojci 400 g špageta ili drugog testa 100 g dimljene slanine 100 g šunke 1 glavica luka 1 čen belog luka kašika začina 4 jaja 1 pavlaka malo maslinovog ulja so.

Izblanširajte buraniju. Plavi patlidžan operite. Pospite odozgo rendanim parmezanom i ukrasite zelenim začinskim biljem. Dinstajte pet minuta pa nalijte vinom. Potopite vrganje u činiju sa vrelom vodom. paradajz i pečurke. Pažljivo otvori expres lonac i izvadi meso i iseci na manje komade. ogulite i isecite na kocke koje ćete potopiti u posoljenoj hladnoj vodi da odstoje pola sata. Posloži sve u pretis lonac (EXPRES lonac) i dodaj naseckanog crnog luka od 4 do 5 glavica. Začinite po ukusu. Pavlaku i jogurt izmešajte sa kašikom rena. 47 . dodajte usitnjeni beli luk. pobiberite. Ubacite makarone dobro promešajte i pospite sa začinskim biljem. a po potrebi ih isecite na manje komade. procedite i properite pod mlazom hladne vode. Makarone izmešajte sa sosom i nakon par minuta rasporedite na 4 tanjira. osoljene i pobiberene šnicle. i sklonite sa vatre. i dinstaj 25 minuta. a u luk dodaj 2 kašike brašna i malo vode. Pečurke izvaditi iz vode i sačuvati je. malo vode. ostavite da pusti ključ pa dolijte vodu od vrganja i kuvajte narednih deset minuta na umerenoj temperaturi. procedite i properite pod mlazom hladne vode. Mladi luk isecite na kolutove.Odabrani recepti MAKARONE SA KRASTAVCIMA I PAVLAKOM Sastojci  400 gr testenine  50 ml jogurta  125 gr mlade zelene buranije  1 kašika rena  1/2 krastavca  kašičica ulja  1 veza mladog luka  1 kašika matičnjaka  1 kašika seckane mirođije  so i biber  50 ml pavlake Priprema Makarone skuvajte prema uputstvu na pakovanju. ŠNICLE U LUKU Sastojci za 2 porcije 600 g šnicli 4-5 glavica crnog luka Priprema Ispeći izlupane. Služite u činiji. da se dobije gustina sosa. Povrće dinstajte 2 minuta na zrelom ulju. po želji. pa je isecite na rolnice duge 2 cm. Patlidžan procedite pa ga propržite na vrelom ulju. Krastavac ogulite i isecite ga na kockice. Posolite. MAKARONE SA VRGANJIMA I PLAVIM PATLIDŽANOM Sastojci  400 gr makarona  50 gr sušenih vrganja  400 gr plavog patlidžana  4 paradajza  4 kašike maslinovog ulja  čen belog luka  150 ml belog vina  100 gr parmezana  so i biber Priprema Makarone skuvajte prema uputstvu na pakovanju. pa ovaj sos dodajte povrću. Paradajz oljuštite i isecite na kockice. izvadi na tanjir i premaži senfom jednu stranu (ne pre pečenja da meso ne ostane tvrdo).

4 kašike šećera. a mi dodajemo . dodati malo soli i toliko brašna da se može napraviti retko testo.tu je i Srbin. postepeno dodajte zagrejano brašno. Iako danas neke domaćice kupuju gotove slavske kolače kao i druge poslastice koje su za tu priliku potrebne. razbiti grudvice. ali važno je da se prekrsti i optoči vencem od upletenih pletenica koje će se narezati malim makazama. Sada se na središte krsta stavlja poskurica . nego se za tu svrhu koristi posno testo. a testo postane crveno. dobro je i dovoljno umešeno. u obliku hleba ili u obliku kalupa u kom se mesi. grozd označava želju da rod dobro rodi. već ih treba ostaviti bele. vino). Da bi testo bilo još bolje.i dobra domaćica. Dok kvasac kisne. a krstoobrazno presecanje slavskog kolača predstavlja Hristovo stradanje za nas. Slavski kolač obično se mesi dan pre slave. stavite ga u sud za mešenje (ovaj sud. cveće (ružice) označava lepotu. Gde je slava . Nastružite koru limuna. prekrsti se i u sebi očita Očenaš. samo bogatije i bolje nego običnim danima. Pošto se domaćica okupa i obuče u čisto. nastavite s mešenjem testa dolivajući mlako mleko i nekoliko kapi osvećene vodice (koju je sveštenik za slavu osvetio) dok se testo ne zamesi. komadić putera. znači da je gotovo. Venčić se obično pravi tako što se komad testa izvalja. ali je nikako ne izlažite suviše velikoj toploti. Šerpu s kvascem stavite na toplo mesto. uskisli kvasac. Ona se takođe stavlja i preko venčića. Kada testo napuni sud. Kada testo u sudu počne da se odvaja i kada po njemu počnu da iskaču klobuci i plikovi. a zatim isecka na manje valjkaste komadiće.Odabrani recepti SLAVSKI KOLAČ Jedna od glavnih odlika srpskog pravoslavlja za koju ne zna ostali hrišćanski svet jeste krsna slava. Izručite ga na dasku za mešenje i pravite kolač. slavski kolač može se mesiti s mlekom. Pravilo je da se za slavu i ostale praznike sprema ono što se i inače sprema. naliti ga mlakim mlekom. blagi miris duše i želju da deca 48 . žito. Kolač može biti okrugao. bez jaja i mleka. Ovi komadići se slažu preko pletenice. Ti ukrasi predstavljaju želje ukućana: ptice (golubovi) predstavljaju zdravlje i veselje (oči ptica prave se obično od kima ili bibera. jajima i puterom. a na završecima svakog od četiri kraka krsta (ukupno pet poskurica). upotrebljavajte samo za mešenje slavskog kolača) i kraj šporeta dobro zagrejte. i od njega se prave ukrasi. i to tako da svaki sledeći malo preklopi prethodni. prosejte 1. Testo pokrijte čistom krpom i ostavite ga da stoji na toplom mestu da bi naraslo. za vreme mešenja možete dodavati i po malo rastopljenog putera. pa tek onda počne sa mešenjem.5 kg brašna. dok se ne uokviri ceo kolač i na taj način dobije venac oko krsta. tj. gledajući svoju majku kako mesi kolač. Ukoliko krsna slava pada u mrsan dan. preko koje se pravi venčić.kao tanak hlepčić kružnog oblika. kaže stara narodna poslovica. po mogućstvu. Ukrasi kolača ne mogu se praviti od kiselog testa. Ako je kvasac pivski. Najpre se zamesi kvasac. Obavezna su samo ona jela i pića koja su sastavni deo slavskog rituala i koja imaju posebno ritualno značenje (slavski kolač. Prelivanje vinom presečenog kolača znači da smo Hristovom krvlju očišćeni od grehova svojih. Najpre se preko celog kolača stavlja krst (od dva valjkasta komada testa stavljena unakrst). pa sve zajedno dobro izmešajte. I venčić i krst se još zaseckaju makazama da bi kolač što lepše izgledao. mešenje slavskog kolača u kući ipak je nezamenljiva radost i uspomena za decu koja u toj kući rastu i koja će. Svaki takav komadić se po dužini dvaput zaseče (tako da dobije tri kraka). zamesite ga rano ujutru tako što ćete u jedan manji lonac izdrobiti 30 grama pivskog kvasca. kim/biber se zabode u testo na mestu gde su oči ptice). preneti to u svoju kuću. čistotu. U drugi sud stavite 4 žumanca. jer bi u tom slučaju kvasac mogao da prokisne. Zatim se kolač uokviri pletenicom. Slavski kolač predstavlja žrtvu blagodarnosti Bogu za spasenje kroz Gospoda Isusa Hrista. Ove ukrase ne treba premazivati jajetom.

Slavski kolač može biti i postan ako krsna slava pada u posne dane. Posno testo se rastanji i u njega se utisne ovaj pečat koji se prethodno zamoči u brašno. U sredinu kolača treba zabosti grančicu osvećenog bosiljka. Umešen i ukrašen kolač zatim treba staviti u rernu i pažljivo peći. samo bez mleka. jaja i putera. Za utiskivanje ovoga znaka postoji naročiti drveni pečat (obično se nasleđuje s kolena na koleno i svaka domaćica treba da ga ima. zatim knjiga itd.želju da u kući svega ima. Ceo kolač treba premazati razmućenim žumancetom. Taj znak se nožem iseče po ivici od ostalog komada testa i stavlja se na svaku poskuricu. Čim se kolač izvadi iz rerne.Odabrani recepti odrastaju lepa i čista kao ružice. tu je i čašica. Ovi ukrasi stavljaju se u polja između krakova krsta i dovoljno je da se u svakom od četiri polja nalazi po jedan ukras. burence . Mesi se na isti način kao i mrsni. pažljivo ga odozgo premazati mlakom vodom u kojoj je prethodno rastvoreno malo šećera (da bi spoljna površina kolača bila sjajna) i zatim izručiti na čist tanjir. 49 . a ukrase ostaviti bele. kao i poskuricu). Najvažniji ukras slavskog kolača je pečat četvrtastog oblika sa krstom u sredini među čijim je kracima natpis IS HS NI KA (ovaj natpis na grčkom znači Isus Hristos pobeđuje).

Peći u rerni oko 40minuta na 200 oC. Prelijte šlagom i odozgo dodajte sezonsko voće.5 l mleka 7 kašika šećera 20 gr maslaca 150 gr mlevenog Plazma keksa 300 gr svežih malina kesica šlaga malo sirupa od malina Puding skuvati prema uputstvu. Saviti palačinke u željeni oblik i ukrasiti preostalim malinama. Dodati dve kore.. drugu polovinu mase pa preko svega još tri kore. Narendati u smesu malo kore limuna. Pecite u rerni na 180oC oko 40 minuta. . Time premazati palačinke i po njima rasporediti maline. TORTA OD MALINA SA PLAZMOM         vanila puding 0. PALAČINKE SA MALINAMA        50 12 do 16 palačinki 100 gr badema 500 gr malina 4-5 kašika šećera u prahu 2 dl slatke pavlake 1 vanilin šećer 5 dl ruma Maline očistiti. očistiti i iseći na listiće. Masu izručiti u podmazan pleh. U puding dodati Plazma keks i malo maslaca. med i narendali koru limuna. Iseći baklavu na kocke pa naliti prelivom pripremljenim tako što smo na maslacu istopili šećer. Umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom i bademima. kajsije. Preliti malinama. oraha i cimeta. Dobro umešati pa razvući masu po dnu staklene činije.. Zbog arome dobro je u masu dodati i čašicu konjaka. Bademe potopiti u vrelu vodu. DESERT SA JAGODAMA    500 gr jagoda 2 kesice umućenog šlaga svež ananas Isecite kolutove ananasa na kriške i složite ih u krug na tanjiru.5kg tanjih kora 250gr seckanog badema 250gr seckanih oraha 2 kašičice cimeta malo karanfilića 125gr maslaca 3 šolje šećera 2 šolje vode 250gr meda narendana kora limuna čašica konjaka U podmazanu tepsiju složiti tri kore. pošećeriti i preliti rumom. a na njih polovinu mase pripremljene od seckanih badema. KOLAČ SA JOGURTOM        pola jogurta 4 jaja 16 kašika šećera 16 kašika brašna 16 kašika ulja kora limuna 1 kg višanja Umesiti masu od jogurta. Na pripremljenu masu u plehu ravnomerno poređati višnje bez koštice. dodali vodu. šećera. staviti u sud.jagode.Odabrani recepti SLATKA JELA GRČKA BAKLAVA            0. jaja. brašna i ulja. umućenim šlagom i sirupom od malina. Ostaviti da se u frižideru hladi bar sat vremena. maline.

FORNETI SA TREŠNJAMA    1 pakovanje lisnatog testa 200 gr trešanja 3 kašike šećera Lisnato testo odmrznuti i rastanjiti do debljine od pola cm. Iseckati ih i pomešati sa grejpom.Odabrani recepti BAKLAVA SA VIŠNJAMA     700gr tankih kora 1kg očišćenih višanja 1kg šećera ulje Na svaku treću koru bogato stavljati višnje i posipati šećerom. PALAČINKE SA JAGODAMA       8 palačinki 1 grep 250 gr jagoda 2 kašike ruma 2 kašike šećera u prahu malo limunovog soka Ispeći 8 palačinki. premazati vodom i posuti seckanim bademom. Rasporediti masu preko testa i urolati. Otopiti višnje i u dve kašike oceđenog soka razmutiti gustin. Ostatak soka skuvati sa šećerom a zatim umešati gustin. Peći u rerni na 220 oC 25 minuta. 51 . Ostaviti da odstoji 15 minuta. Peći u rerni 25 minuta na 200oC. Pravougaonik do polovine nadevati trešnjama pomešanim sa šećerom pa preklopiti drugom polovinom. očistiti i ocediti 150 gr jagoda. 1/4l mleka. Gornju površinu zaseći uzduž na dva. one pustiti svoj sok i dobićemo pravu baklavu kojoj posle ne moramo praviti šerbe. preklopiti ih i preliti prelivom koji se sastoji od preostalih jagoda izmiksanih sa šećerom. Višnje ne cedite jer če sa tako mnogo šećera. PALAČINKE SA JABUKAMA 4-5 kselih jabuka nastrugati. Ostavite pripremljeni desert u frižideru. Pečenu pitu posuti šećerom u prahu. dodati višnje i sačekati da se sve ohladi. 1 prašak za pecivo. Oprati. Staviti pitu u pleh preko papira za pečenje. po 4-5 punih kašika (treba kilogram da se utroši). Oljuštiti grejp i sa kriški skinuti kožicu. Dobro izmešati pa dodati brašno da testo bude gušće nego za obične palačinke. kristal šećer i polako uz mućenje dodavati vino. očistiti od koštica i iseći. ŠATO OD VINA     6 jaja 6kašika kristal šećera 6dl belog vina 2 kutije piškota Posudu sa loptastim dnom staviti na paru pa u njoj umutiti jaja. Sutradan secite komade šatoa i servirajte na tanjiru. u njih dodati 1 jaje. limunovim sokom i rumom. tri mesta. šećer po ukusu. JEDNOSTAVNA PITA OD VIŠANJA       500 gr smrznutog testa 500 gr smrznutih višanja 10 gr gustina kašika šećera 100 gr seckanih badema šećer u prahu za posipanje Razvući oba dela lisnatog testa iz pakovanja. Pritisnuti na krajevima da bi se testo zalepilo. zatim pripremljeni vinski šato pa ponovo piškote. Nakon desetak minuta mućenja masa je gotova. Seći pravougaonike širine 3 cm i dužine 8 cm. tokom pečenja. najbolje preko noći. U pogodnu činiju slažite piškote. Ovom smesom premazati palačinke. dok sve ne utrošite. Pržiti i uvijati kao obične palačinke.

šećera. polovina pošećerenih malina + polovina kore + pošećerene maline i šlag koji se maže i odozgo i sa strane. jaaj dobro umutiti sa šećerom i sjediniti sa šlagom. KINDER OBLANDE       500 gr kristal šećera čaša vode 375 gr margarina 250 grmleka u prahu 100 gr rastopljene čokolade oblande Šećer špinovati sa vodom. SLADOLED TORTA       3 šlaga 6 jaja 6 kašika šećera 200 gr mlevenih oraha 100 gr euro krema ekstrat od maline Umutiti 3 šlaga sa mlekom. Filovati između oblandi. Dobro umutiti mikserom i dodati mleko u prahu. Pečenu preliti skuvanim sirupom. šećera  ½ limuna  vanilin šećer U podmazanom plehu ređati kore. Skloniti sa vatre i dodati margarin. Pritisnuti težim predmetom i sutradan po želji preliti čokoladom. POsipati ih sa mesom od lešnika.5 kg malina  100 gr šećera Ispeći patišpanj od 6 jaja. Kada se fil potpuno ohladi premazati kore i ređati jednu na drugu. Tako dok se ne utroše sve koere. Glazura: sjediniti prah šećer sa sokom od limuna i nekoliko kapi ekstrakta jagode. Sve izmešati i ostaviti da se ohladi. 52 .Odabrani recepti ROZEN TORTA          1/2l mleka 400 gr kristal šećera 250 gr margarina 3 kesice vanilin šećera 1/2kg mlevenih oraha 250 gr prah šećera 1 limun ekstrakt jagode 1 pakovanje gotovih kora za rozen tortu Fil: kuvati mleko sa kristal šećerom 2-5 minuta. vanilin šećera i mrvica i posipati ih uljem. Peći na umerenoj temperaturi dok ne postane tamno žuta. Podeliti na tri dela: u prvi deo dodati euro krem u drugi deo dodati samlevene orahe treći deo obojiti crvenim ekstratom ili da ostane žut. VOĆNA TORTA SA MALINAMA Kora:  6 jaja  6 kašika šećera  6 kašika brašna Fil:  4 kesice šlaga  1. U vruće mleko dodati margarin. Odozgo premazati glazuru. PITA SA LEŠNICIMA       ½ kg tankih kora 150 gr mlevenih lešnika 100 gr šećera 1 vanilin šećer 1 kašika mrvica 1 dcl ulja Sirup:  4 dcl vode  400 gr. Sipati jedno po jedno u kalup i zalediti. Podeliti na dva dela. U jednu polovinu dodati rastopljenu čokoladu. vanilin šećer i orahe. šećera i brašna. Koru iseći na pola pa ređati: polovina kore + polovina šlaga.

Sve sastojke za fil izmešati. žuti fil.Odabrani recepti MANČMELOU TORTA Kora: 5 belanaca. Premesti i ostaviti ponovo da naraste. Ispeći 2 ovakve kore. 2 kašike prezli. ŠTRUDLA       1/2l mleka kvasac 1 šoljica ulja 1 jaje i 1 žumance 6-7 kašika šećera brašno Razmutiti kvasac u malo toplog mleka i ostaviti da naraste. vanilu i 50-100 gr suvog grožđa).) Sirup:  400 gr šećera i voda Fil:  4 jajeta  pavlaka(jogurt)  1 čaša od jogurta šećera  1 čaša ulja  1 prašak za pecivo. EGZOTIČNA VOĆNA TORTA Kora:  5 jaja  5 kašika brašna  1 kašika ulja  5 kašika šećera  1 kutija piškota  malo pomorandžine kore Fil:       1 margarin 4 dcl mleka 6 kašika brašna 1 vanilin šećer 2 pomorandže 1 konzerva ananasa Umutite belanca sa šećaerom. dodajte žumanca pa kada se dobro umuti uspite brašno. poparenih i pošećerenih. braon fil. Jedan deo ostaje isti a u drugi dodati 150 gr topljene čokolade. 3 kašike griza. dodati šećer po ukusu. Podeliti na dva dela i razviti u pravougaonik i filovati. Ispecte testo u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi. Iseći pitu na kocke i peći. kora 2. Sirup skuvati malo ređe i preliti preko baklave. Fil podeliti na dva dela. mlevenih oraha. Od mleka. Fil: 20 žumanaca. Dodajte iseckane pomorandže i ananas. Zamesiti testo od svih navedenih sastojaka i ostaviti da naraste. U hladno dodati 3 margarina umućena sa 200 gr šećera u prahu. Filovati: kora 2. kajsije. jabuke itd. ulje i narendanu pomorandžinu koru. Svaku koru posipati filom. ohladite ga i pomešajte sa umućenim margarinom. 10 kašika šećera. ređati drugu polovinu kora. 1 kašika brašna. Kora 2: 5 belanaca. žuti fil. 1 kašika sirćeta. Kore podeliti na 2 dela. od fila sa makom (400 gr samlevenog maka skuvati u malo mleka. mančmelou. Zaviti nafilovane delove u rolate i staviti u duguljast pleh da naraste i peći u zagrejanoj rerni. 53 . Tortu ukrasiti po želji. Na sredini pite poređati voće. šlag. obložite tortu i ostavite je da odstoji u frižideru a onda je ukrasite prema želji. Piškote ovlažite mlekom. kora 1. 20 kašika šećera skuvati na pari. 1 kašika sirćeta. 5 kašika mlevenih oraha. Filovi mogu biti različiti od raznih džemova. 10 kašika šećera. BAKLAVA OD VOĆA   500 gr tankih kora voće isceđeno (višnje. kora 1. braon fil. Ispeći 2 ovakve kore. brašna i vanil šećera skuvajte krem. Koru presecite pa ređajte: Polovina kore + polovina fila + druga polovina kore + polovina fila. 300 gr mlevenog plazma keksa i 300 gr umućenog šlaga.

dok baklava ne postane svetlio mrka. Na svaku četvrtinu stavljati po malo fila (oraha i keksa) pa presaviti prema sredini na pola. 1 kg kiselih nastruganih jabuka. vanilin šećer. Posuti struganim jabukama i mlevenim orasima(jednom trećinom jabuka i oraha) i čvrsto umotati u rolnu. 6 kašika šećera. 54 . pa vruću baklavu preliti vrućim sirupom i ostaviti u plehu da upije. premazati gornju koru margarinom pa na nju ravnomerno trećinu krema od jaja. Nadev:  200 gr mlevenih oraha. Zagrejati ulje i preliti preko baklavica i peći u rerni na umerenoj temperaturi duže vreme. Jaja. Sirup:  500 gr šećera. 7 dcl vode. Vratiti u isključenu rernu da još malo odstoji. peći na jakoj vatri. i preliti preko baklavica. zaliti preostalim margarinom. 4 dl vode. BAKLAVA SA ORASIMA I JABUKAMA  12 tankih kora  100 gr margarina Krem:  6 jaja. Kada se ispeče preliti sirupom. Odvojiti 4 od 12 kora. vanili šećera i limuna (ne previše gust). Margarin rastopiti i držati na mlakom. 6 kašika brašna. a posle 10 minuta na umerenoj temperaturi. Ukupno trba da budu tri rolne ili pite. Skuvati sirup od šećera. Skuvati sirup da ne bude suviše gust. brašno i šećer umutiti kao za patišpanj. sok od limuna.Odabrani recepti BAKLAVICE       ½ kg tankih kora oko 250 gr samlevenih oraha i keksa (pomešano) 1 ½ šoljica ulja 500 gr šećera vanilin šećer 2 kriške limuna Svaku koru podeliti na 4 dela (preseći u obliku krsta +). svaku rolnu iseći na komade. Staviti u podmazan pleh. pa onda uviti kao sarmicu i ređati baklavice u podmazan pleh jednu do druge.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->